Доп-инфо

Кухня кипра что попробовать

фото и описание национальных блюд

У тех, кто отдыхает на Кипре, обычно просыпается волчий аппетит. Это можно списать на активное времяпрепровождение, но гораздо убедительней выглядит версия, что аппетитом управляют ароматы тушеного мяса и приготовленной на гриле рыбы.

Они витают над каждым туристическим городком, заманивают в таверны, и тут нужно лишь правильно показать в меню, чего вам хочется – нежнейшей баранины, которая несколько часов томилась в печи, или румяных шашлычков из курицы, или осьминога в винном соусе.

О лучших блюдах традиционной кухни Кипра и о том, что подойдет для детского стола, читайте в обзоре Кидпассажа.

Особенности кухни

Если вы бывали в Греции, кипрская кухня покажется вам знакомой. Если в Турции – тоже. Распознаются и черты арабской кухни. Да, в общем, даже слова «средиземноморская диета» подойдут, чтобы описать кулинарные традиции Кипра.

Это означает, что здесь используют лучшее оливковое масло, варят превосходные сыры, отлично готовят мясо и рыбу, круглый год едят местные овощи и фрукты.

А еще здесь не перебарщивают с приправами: в ход в основном идут ароматные травы – тимьян, розмарин, орегано, базилик, мята, а вот жгучему перцу отведено скромное место.

Ну а главный плюс в том, что почти все популярные блюда на Кипре подходят для детского стола. А значит, пора в подробностях изучить типичное кипрское меню.

Национальные блюда Кипра

Как бы ни была национальная кухня Кипра близка к кухне Греции, все же здесь есть свои специалитеты.

Кефалотири – твердый, сухой сыр, сочетающийся с пастой и овощными блюдами. Кефалотири, как и халлуми, жарят.

Анари – мягкий сыр из молочной сыворотки, аналог рикотты. Анари можно есть как десерт, его же используют как начинку для пирогов бурекия.

Мукентра – одно из национальных блюд Кипра и самый популярный гарнир. Мукентру готовят из чечевицы с рисом, и вегетарианцы знают, насколько полезно и вкусно это сочетание.

Трахана – фирменное блюдо Кипра, суп из смеси дробленой пшеницы и кислого молока. То же название имеют колбаски из крупы и молока, которые служат полуфабрикатом для супа. Готовые колбаски размачивают, заливают йогуртом и соком лимона, а перед подачей в суп кладут отварное мясо и сыр халлуми.

Аркатена – особые бублики, которые пекут в деревне Омодос. Закваску для аркатены делают из нута, тесто сдабривают мастикой, а пекут бублики так, чтобы получилась хрустящая корочка.

Халлуми – один из прославленных кипрских сыров, по вкусу и консистенции напоминающий моцареллу.

К столу халлуми подают жареным, добавляют его в салаты, гарнируют морепродукты. Кроме того, этот сыр хорошо сочетается с фруктами, медом и орехами. Для продажи пласт халлуми складывают вдвое и посыпают сушеной мятой.

Оримо – зрелый халлуми, выдержанный в соленой сыворотке. Оримо отлично гармонирует с блюдами из макарон.

Закуски

Обед или ужин на Кипре начинается с мезе – холодных и горячих закусок. По задумке, они предшествуют основной трапезе, но если перепробовать по кусочку два-три десятка мезе, можно наесться до отвала.

Дзадзики, или талатури – соус из густого йогурта, измельченного огурца и чеснока. В дзадзики часто добавляют оливковое масло и зелень. В этом соус можно обмакивать хлеб, кусочки жареных овощей и морепродуктов.

Оливки – соленые, маринованные, фаршированные, сдобренные различными пряностями и неизменно вкусные.

Особый вид приготовления оливок на Кипре – запекание в печи. Запеченные с чесноком и ароматными травами оливки подают теплыми.

Купепья, или долмадес – маленькие голубцы в виноградных листьях, политые лимонным соком. Начинку для долмадес делают рисовую, рисово-мясную или овощную (последний вариант – истинно кипрский).

Тирокафтери – паштет из феты или другого мягкого сыра, сдобренный оливковым маслом, лимонным соком, острым перцем и чесноком. Отличная добавка к отварному картофелю.

Мелидзаносалата – икра из печеных баклажан.

Лунца – замаринованная в вине копченая свинина.

Тарамосалата – паштет из копченой икры трески, размоченного хлеба и картофельного пюре. Тарамосалату можно мазать на хлеб или макать в нее питу.

Также на закусочном столе присутствуют маринованные овощи, кунжутная паста тахини, хумус, каперсы, дары моря. Основные блюда тоже могут оказаться в числе мезе.

Салаты

Как минимум один салат из традиционной кухни Кипра вы знаете: хорьятика салата, он же деревенский, он же греческий точно будет в меню любой таверны – но значиться он может под турецким названием кобан салатасы.

Тоносалата – салат из отварной картошки, фасоли, яиц и тунца. Такую сытную основу маскируют листья салата и свежие помидоры.
Водино салата – салат из свежих овощей с отварным мясом.
Хтапода салата – овощной салат с осьминогом.

А еще на Кипре готовят луковый салат, который состоит из двух ингредиентов – сладкого красного лука и медово-уксусной заправки.

Супы

Первые блюда кипрской кухни не всем по вкусу: уж очень некоторые из них необычны. Но и знакомые супы здесь тоже есть.

Хортосупа – легкий овощной супчик.
Факес – суп из чечевицы на овощном или мясном бульоне.
Какавья – густая и непрозрачная уха. Она получается такой из-за мелкой рыбы, которую варят до мягкости, растирают в пюре и добавляют в суп. Какавья очень вкусна с сухариками.
Гаридосупа – суп креветками.
Авголемоно – как раз один из необычных супов. Это куриный бульон с рисом, заправленный взбитым яйцом и лимонным соком.

Фасолада – суп из белой фасоли с овощами.

Основные блюда

Мясные блюда Кипра можно перечислять так же долго, как вариации мезе. Ароматное, нежное мясо приправляют очень деликатно: не нужно опасаться, что вам подадут нечто густо наперченное.

Клефтико – томленая в печи молодая баранина. Блюдо готовится несколько часов, поэтому мясо просто тает во рту.

Стифадо – запеченная говядина. Иногда стифадо готовят из крольчатины. Как и клефтико, блюдо долго томится в печи.

Котопуло колокаси – жареная курица с клубнями колоказии. На вид и на вкус колоказия (это растение еще называют «таро») напоминает картофель.

Сувла, или сувлаки – шашлычки из курицы, свинины или баранины. Есть вегетарианские сувлаки из грибов и сыра халлуми. Готовое мясо принято поливать соком лимона.

Красато – маринованная свинина, обжаренная на открытом огне. Мясо маринуют в красном вине.

Афелия – еще одно блюдо из маринованной свинины. В отличие от красато, афелия готовится на сковороде.

Мусака – овощная запеканка с мясным фаршем и белым соусом. Обязательным ингредиентом мусаки являются баклажаны, но также в блюдо кладут помидоры, картофель, сладкий перец. Обратите внимание, что фарш для мусаки тушат с добавлением вина.

Шефталья – котлета, перед обжариванием обернутая свиным сальником. Жир во время готовки вытапливается, и шефталья покрывается румяной корочкой.

Тавас – баранина, тушеная с овощами в горшке «тавас». Овощи для блюда режут крупно, а приправы кладут по минимуму – обычно только зиру и корицу. Иногда тавас готовят с рисом.

Пастисио, или макаронья фурно – запеканка из фарша и макарон под соусом бешамель.

Луканика – жареные колбаски из рубленого мяса с большим количеством пряностей.

В качестве гарнира на Кипре подают пилав из пшеницы (часто крупу смешивают с мелкой вермишелью), тушеную фасоль, картофель фри.

Пилав едят и как самостоятельное блюдо, причем к нему принято подавать соус дзадзики.

Рыба и морепродукты

Рыба, которая в изобилии водится у берегов Кипра, – неотъемлемая часть местной кухни. Рыбу ловят утром, а вечером она уже попадает на стол, обычно жареная или приготовленная на гриле.

На гриле чаще всего готовят морского окуня, морского леща, групера, а мелкую рыбу, такую как барабулька или морской карась, жарят в кляре.

Очень вкусны и другие дары моря, например, жареные щупальца осьминогов или тушки кальмаров.

Хтаподи красато – осьминог, тушеный в красном вине.
Гаридес саганаки – креветки в густом томатном соусе.

Десерты

Поборники здорового питания скажут, что лучшего десерта, чем фрукты, не существует. Но многие традиционные сладости Кипра делают из фруктов, орехов и меда, а потому они не повредят здоровью.

Суджукос, или шушуко – сладкая колбаска из уваренного виноградного сока и орехов. В сок для густоты добавляют муку, а в качестве начинки используют миндаль или грецкие орехи.

Палузе – виноградное желе, основа суджукос и самостоятельное блюдо. Аромат этому десерту придают листья базилика и, как ни удивительно, герани. Если уварить палузе еще больше, до состояния мармелада, получится киофтерия.

Пастелаки – кипрский аналог козинаков. Чаще всего пастелаки делают из кунжута или из смеси арахиса с кунжутом.

Пастели – это всего лишь пастила. Но на Кипре ее делают не из фруктов и ягод, а из плодов рожкового дерева. А сироп рожкового дерева, или кэроб, на Кипре используют так же, как мед.

Ризогало – рисовый пудинг с корицей. Сладкую рисовую кашу на молоке можно есть и горячей, но ризогало перед подачей охлаждают.

Локумадес, или лукумадес – пончики в медовом сиропе. Шарики локумадес часто посыпают кунжутом.

Напитки для детей и взрослых

Жаркое лето на Кипре – повод пить побольше жидкости. Можно ограничиться водой или свежевыжатым апельсиновым соком, а можно попробовать что-то новенькое.

Чинно – напиток из фруктового сока (сиропа) и молотого льда. В самый кипрский чинно добавляют сироп кактуса опунции.

Айрани – кисломолочный напиток, которым на Кипре утоляют жажду. Для его приготовления в густой йогурт добавляют холодную воду и лед, а еще – мяту и немножечко соли.

И, разумеется, на Кипре знают толк в кофе. Способ приготовления такой же, как в Турции, но называть его следует «кафе киприако» – «кофе по-кипрски». Обычно к напитку подают сваренные в сахарном сиропе фрукты.

Советы для детей

Кухня на Кипре здоровая, сбалансированная, без жгучих пряностей, а потому организовать детское питание не составит труда. Большинство блюд не требует адаптации, но новую еду все же рекомендуем предлагать ребенку маленькими порциями.

Обратите внимание, что в рецепт некоторых традиционных блюд входит вино. Его добавляют в маринад для красато и афелии, а говядину стифадо, фарш для мусаки, хтаподи красато тушат в вине.

В супермаркетах Кипра неплохой выбор детского питания – смесей, каш и пюре. Тем детям, которые уже приобщаются ко взрослому столу, рекомендуем покупать традиционный йогурт и творог анари.

Для питья и самостоятельного приготовления еды нужно покупать бутилированную воду или набирать воду в уличных автоматах.

Где попробовать

Вопрос, что попробовать из кипрской кухни, уже можно переиначить: где попробовать всю эту вкуснотищу? Достаточно заглянуть в любой ресторан – большинство из них придерживается местных кулинарных традиций.

На вывеске может быть написано Εστιατόριο (эстиаторио) или Ταβέρνα (таверна), но важнее не надпись, а количество местных жителей в таверне. В ресторанах, рассчитанных на туристов, тоже вкусно кормят, но в нетуристических тавернах порции обычно больше, а цена ниже.

В обычной таверне одной порцией мезе можно накормить трех-четырех человек.

Если вам по вкусу дары моря, наведайтесь в Ψαροταβέρνα (псаротаверна). В Ψησταριά (псистарья) основные блюда готовят на гриле.

А вот десертов в тавернах не подают, за ними нужно идти в ζαχαροπλαστειο (захаропластио).

Предваряет трапезу пожелание приятного аппетита: «Кали орэкси!» А по завершении принято есть свежие фрукты: в ресторанах их часто подают в качестве бесплатного угощения.

Перенять эту традицию несложно, тем более что на Кипре фрукты созревают круглый год. Чтобы узнать об экзотических плодах, произрастающих на острове, рекомендуем прочесть статью Кидпассажа о фруктах и овощах Кипра.

А нам остается только пожелать вам ярких впечатлений от острова и его потрясающей традиционной кухни.

цены на еду — 2022. Что попробовать

Гастрономический обзор. Изучаем национальную кипрскую кухню и выясняем, что обязательно стоит попробовать. Рассказываем о ценах на Кипре в 2022 году на еду и напитки в кафе и ресторанах, а также на продукты в магазинах.

Посмотрите наши бесплатные курсы:

Еда на Кипре: традиции национальной кухни

Национальная кухня Кипра формировалась под влиянием греческой, турецкой и британской культур. Здесь любят овощи, масла, йогурт, лимон, чеснок, петрушку, кориандр, базилик, орегано и другие специи. Десерты с медом и орехами напоминают восточные сладости.

Еда на Кипре не такая острая, как в турецкой кухне. Пища готовится на растительном масле или бараньем жире, салаты заправляются оливковым маслом. Супы готовят из курицы, чабреца, чечевицы, из яичных желтков с зеленью и лимоном. Традиционные ингредиенты для салата: овощи, курица, сыр, оливки, морепродукты. В качестве гарнира используют рис, бобовые, овощи, булгур, макароны.

Здесь готовят птицу, баранину, свинину, говядину и рыбу, но выбор мясных блюд намного больше. Мясо жарят, тушат в горшочках в печи или готовят на гриле. Жители Северного Кипра свинину не едят.

Рыбу обжаривают или готовят на гриле. Креветки и мидии обычно замороженные, а местные сорта рыб, небольшие кальмары и крабы — свежие. Иногда улов выкладывают на витрине, чтобы клиент мог выбрать приглянувшуюся рыбку.

В тавернах вместе с основным блюдом подают салат, картофель, хлеб и соус. Все это перед подачей сбрызгивается соком лимона, или приносят нарезанный на четвертинки лимон посетителю.

Арендуйте авто — это лучший способ путешествовать! Myrentacar.com — надежный и удобный сервис проката авто на Кипре. Выбирайте машину на свой вкус и бюджет — выбор большой. Стоимость аренды авто от 14 евро в сутки. Появились вопросы? Русскоязычная служба поддержки вам во всем поможет.

(Фото: Sergey Galyonkin / flickr.com / Лицензия CC BY-SA 2.0)

Что попробовать на Кипре

Для получения наибольшего представления о национальной кухне Кипра нужно попробовать мезе. Если в Греции это закуска, то на Кипре подается целый обед, состоящий из различных блюд и закусок: чесночно-огуречный салат в йогуртовой заливке (таллатури), гороховый мусс (хумми копанисти), салат из овощей с сыром и маслинами, закуска из баклажанов, мясные или рыбные блюда.

На острове хорошо готовят мусаку — запеченные под сыром и яйцом баклажаны с мясом и овощами. Интересно готовится рис — его обжаривают на оливковом масле со специями, а затем заворачивают в виноградные листья, блюдо называется долмадес. Очень часто местные заказывают гигантскую фасоль, тушеную с овощами.

Особенно вкусно местные жители готовят мясные блюда — тавас (мясо с овощами в горшочках), кебаб — здесь его подают на лепешке с красным перцем, луком и зеленью. Практически в любой таверне Кипра можно попробовать шашлык из баранины, курицы или свинины — сувлаки. А свиной шашлык, маринованный в вине и кориандре, называется красато.

Любители баранины смогут оценить вкус тающего во рту клефтико: молодое мясо томится в печи, подается с помидорами, чесноком, сладким перцем и луком. Не менее вкусны кушанья из тушеного мяса — для приготовления стифадо обжаренную говядину тушат в вине и специях. Бывает стифадо из кролика, птицы и свинины. К пиву отлично подойдут пряные колбаски на гриле — луканика или бастурма.

Что еще попробовать на Кипре? Обязательно нужно отведать овечий сыр халлуми, местные жители любят его добавлять в другие блюда или обжаривать на гриле. Популярна горячая закуска из сыра фета, который запекается с овощами и маслинами в горшочке.

Отдельно стоит сказать о напитках Кипра и сладостях. На острове прекрасный выбор белых и красных вин, здесь до сих пор производится напиток крестоносцев — вино "Коммандария". Деревенская виноградная водка "Зивания" особенно хороша, если перед употреблением ее слегка заморозить. Также туристы рекомендуют "Узо" и местное пиво "КЕО". Кроме того, стоит недорого здесь и другой алкоголь — ликеры, джин, виски. Очень вкусно готовят кофе — с кардамоном и корицей. На десерт можно заказать пахлаву, лукум или глико — фрукты, сваренные в сиропе.

(Фото: Geoff Peters 604 / flickr.com / Лицензия CC BY 2.0)

Цены на еду и напитки на Кипре в 2022 году

Курс валют: 1 евро ≈ 87 RUB.

Цены на еду на Кипре в разных местах слегка отличаются: например, в Пафосе и Айя-Напе, которые являются популярными курортами, питаться в тавернах несколько дороже. Средняя стоимость: суп стоит 3-6 евро, омлет с дополнительными ингредиентами 4-6 евро, салаты 3-9 евро, рыбные блюда 10-15 евро, мясные 6-15 евро, шашлык 12-16 евро, мезе примерно от 15 до 20 евро (рыбное обычно дороже).

Пафос

Салаты от 4 евро, мусака — 9 евро, паста — 9 евро, рыба до 15 евро. Безалкогольные напитки от 2 евро, коктейли 5-7 евро, фраппе 1,5-2 евро, кофе 2-2,5 евро, бокал вина от 3 евро. Поужинать вдвоем можно на 40 евро, пообедать — на 30.

Цены в продуктовом магазине на Кипре (Пафос)

Лимассол

Обед, состоящий из рыбного основного блюда с соком и десертом, будет стоить 25-30 евро на двоих, ужин с мясом, салатом и вином — 40 евро. Салаты от 4 евро, мясные блюда от 9 до 15 евро, рыбные от 15 евро. Кофе с десертом — 8 евро, бокал вина или пива — 2-3 евро.

Ларнака

Пообедать вдвоем можно на 15-20 евро, поужинать уже на 40 евро: рыбное кушанье с креветками и мидиями стоит 20 евро, шашлык, картофель и салат — 15 евро. Ужин в элитном заведении 60-70 евро.

Айя-Напа

Отобедать вдвоем можно на 25-40 евро, поужинать — на 50 евро. Сэндвич стоит от 6 до 8 евро, мясное блюдо — 9-15 евро, салат с сыром и курицей — 8 евро, мидии с осьминогами — 18 евро, пиво — 3 евро, кофе от 3 евро, фреши — 3-4 евро, вино от 7 евро.

Отзывы туристов об Айя-Напе >>

Протарас

В тавернах мясные и рыбные блюда начинаются от 7 евро, салаты от 5 евро, мезе стоит 15 евро, сладости — 5 евро. Плотно пообедать вдвоем — 15-20 евро, с вином — 25 евро.

Статьи по теме:

(Фото: balise42 / flickr.com / Лицензия CC BY-SA 2.0)

Цены на продукты на Кипре в 2022 году

В магазинах Кипра цены на продукты могут быть разными — это зависит от города и размеров магазина. В крупных сетевых супермаркетах (например, Papantoniou) часто бывают скидки и акции, поэтому дешевле отовариваться там. Также туристы рекомендуют покупать продукты на рынках, там можно и поторговаться.

Согласно отзывам, дорого на Кипре стоят дары моря и молочные продукты: 1 кг дорадо — 9 евро, трески — 12 евро, 1 л молока — 1,5 евро, поллитра кефира — около 2,5 евро. Дешевые алкоголь, мясо, сыр, сезонные овощи и фрукты: курица (кг) — 5 евро, оливковое масло (0,5 л) — 5 евро, мороженое (кг) — 3 евро, огурцы, картофель, помидоры (кг) — 0,35-0,5 евро, дыня (кг) — 0,7 евро, абрикосы и персики (кг) — от 1 евро, черешня и клубника (кг) — 6,5 евро.

Цены на продукты в магазинах Пафоса примерно следующие:

вода (1,5 л) — от 0,5 евро;
вино (бут) — от 3 евро;
сок (1 л) — 2 евро;
сыр (300 гр) — от 4 евро;
хлеб — от 1 евро;
молоко (1 л) — от 1 евро;
бананы (кг) — 0,5 евро;
виноград (кг) — до 2 евро;
десерты (шт) — 0,8 до 4 евро.

Стоимость продуктов в магазинах Лимассола:

йогурт (300 гр) — 3,2 евро;
сыр (500 гр) — 4,2 евро;
колбаса (кг) — 5 евро;
бекон (200 гр) — 1,9 евро;
помидоры (кг) — 0,85 евро;
апельсины (кг) — 0,75 евро;
арбузы (кг) — 1,3 евро;
сладкая выпечка (шт) — 2-6 евро.

Полезные материалы:

(Фото: Giia | Guldal Aydinli / flickr.com / Лицензия CC BY 2.0)

Кухня и цены на Северном Кипре

Если кухня южной части острова явно наследует греческие традиции в приготовлении блюд, то в кухне Северного Кипра отчетливо прослеживаются турецкие мотивы. В меню — кебаб, мезе, хумус и джаджик, шефталия, долма. На десерт можно заказать кофе с пироху или экмек кадаиф. Рекомендуется попробовать виноградную водку (ракы), местные вина не пользуются популярностью. Суп стоит 5-6 лир, мясо до 20 лир, рыба до 30 лир, комплексный обед — 8 лир.

По отзывам, цены на еду на севере Кипра ниже. Вот примерная стоимость продуктов в турецких лирах (2022 год):

молоко (1 л) — 3 лиры;
хлеб — 0,65-4 лиры;
масло оливковое (0,75 мл) — 15-20 лир;
помидоры, картофель (кг) — 2-3 лиры;
яблоки, бананы (кг) — 3-5 лир;
сыр (300 гр) 6-8 лир;
куриное филе (кг) — 28-30 лир;
говядина (кг) — 20-40 лир;
рыба (кг) — от 20 лир.

(Фото: Ania Mendrek / flickr.com / Лицензия CC BY-NC-ND 2.0)

Советы и отзывы туристов

Цены на еду на Кипре кому-то показались высокими, другие туристы считают их среднеевропейскими. Но на вкус блюд еще не пожаловался никто, а щедрость киприотов, проявляющаяся в их огромных порциях и комплиментах от шеф-повара, неизменно поднимает настроение.

Чтобы выбрать хорошую таверну, нужно искать те, в которых едят местные. Также можно просто пройтись и присмотреться к посетителям. В туристических кафе тоже готовят вкусно, но цены высоки, поэтому уходите подальше от побережья.

Порции такие, что одного блюда на двоих вполне достаточно — особенно это касается мезе. В остальном никаких рекомендаций — только пробовать и наслаждаться потрясающим вкусом яств национальной кипрской кухни.

(Фото: Greencolander / flickr.com)

Первое фото: kelly bone / flickr.com / Лицензия CC BY 2.0.

Кухня Кипра

Кухня и еда на Кипре вовсю рассказывают о том, какие страны и народы имели влияние на этот остров, Тут собраны рецепты блюд со всего Средиземноморья, на столах киприотов найдутся и греческие мотивы(мусака, например), и турецкие(мезе, шашлык и пр.), армянские гастрономические штрихи, партитура кухни Сирии и Ливана, итальянские и венецианские знакомые нотки(аналоги лазаньи и равиоли), французские изыски - мясные запеканки и английские устои неспешного застолья.

Поэтому, собираясь на пляжи Кипра, внимательно изучите меню национальной кухни Кипра и свыкнитесь с мыслью о том, что кушать придется долго и рассудительно, а не впопыхах и на ходу...

Киприоты свято придерживаются давней традиции - по выходным они собираются за большими обеденными столами и очень медленно("сига-сига") приступают к пище... Обед начинается в полуденное время, а заканчивается в часов пять вечера, а там, глядишь, и ужин уже не за горами - в часов восемь вечера снова можно начинать трапезу... Но длительность процедуры объясняется не желанием побольше съесть, а необходимостью поговорить о важном, обсудить новости и события, узнать, как дела у родственников...

Еще одно заблуждение туристов насчет кипрской кухни: многие из нас думают, что местные жители отдают предпочтение растительной пище и морепродуктам. Конечно, это не не так. Любимая еда киприотов - мясо, приготовленное самыми различными способами: запеканием, маринованием, вялением, на гриле и на мангале. Другие виды блюд, конечно же, идут как дополнение, украшая столы и радуя душу...

Еда на Кипре - прекрасная возможность вспомнить вкус настоящей, натуральной сельской качественной пищи, продукты для которой выращены на полях и фермах острова, а значит, свежие, добротные, полезные!

Чтобы понять, где же искать всё самое вкусное, что предлагает кухня Кипра, надо смотреть во все глаза: лучшая таверна - та, в которой собирается местное население. Ищите такие места весьма внимательно, не стесняйтесь присматриваться, что подают на тарелках, насколько внушительно выглядит порция. Настоящая кипрская еда всегда подается с излишком, она очень вкусно пахнет и очень аппетитно выглядит! Как говорят местные хорошие хозяйки:"Некачественная еда нам не нужна!"

Национальная кухня Кипра

Она имеет запах средиземноморских трав, тонкий аромат лимонов, в качестве обязательного сопутствующего кулинарного шарма выступает неповторимый флер свежеиспеченного хлеба и легкий пьянящий вкус кипрского вина! Учитывая то, что киприоты - щедрые и гостеприимные люди, готовьтесь наслаждаться яркими самобытными блюдами в огромном ассортименте. Вот что надо пробовать и заказывать в тавернах на Кипре, на перекрестке Леванта - восточного Средиземноморья:

Мезе

Мезе - небольшие закуски-деликатесы, в которых могут быть собраны до 30 видов самых различных блюд.

Каждое блюдо съесть полностью не получится, иначе вам грозит переедание! В списке мезе обязательно присутствуют зеленые оливки и черные маслины, их подают с лимоном, ароматным чесноком и разнообразными травами, заправив оливковым маслом. Вместе со свежим хлебом предлагают попробовать тахини - сезамовую(кунжутную) пасту, скордалья - чесночную закуску на основе хлеба или картофельного пюре, талатури - натуральный соус из йогурта, мяты, чеснока и тарамосалата - заправленную лимонным соком и оливковым маслом рыбную икру.

Остановимся на талатури (греки его именуют тзатзики или дзадзики), а по-европейски это практически французский соус грибиш, только со свежими огурцами. Отличие греческого и кипрского рецептов лишь в том, что кипрские хозяйки огурцы нарезают мелкими кубиками, а греческие - трут на крупной терке.

В составе меню мезе встречаются очень интересные закуски:

Октаподи красато - удивительное рыбное блюдо, которое будет диковинкой для восточного европейца. Это осьминог, отваренный в красном вине и дополненный красным луком, оливковым маслом, кориандром, тмином и перцем.

Караоли яхни - или улитки, тушеные в томатном соусе. Блюдо появляется в составе закусок осенью, когда улиток вдоволь из-за проливных осенних дождей.

А еще мезе могут содержать по-разному приготовленные креветки, маринованную цветную капусту(мунгра), соленые каперсы(капари), свежую зелень, заправленную лимонным соком, овощи, тушеные в масле, с яйцами и еще массу всего неизвестного... Но надо всё попробовать!

Из рыбных мезе особенно любимы у киприотов жареная марида - маленькая рыбка, напоминающая pesce azzurro dell’Adriatico(с ней хорошо знакома кухня Адриатики), из семейства сардин, а также кальмары, прожаренные с маслом и дополненные лимоном.

В зависимости от сезона к столу могут быть поданы свежие или маринованные овощи, но обязательным элементом будет поджаренный на гриле сыр халуми, другой, не менее популярный сыр - фета и, конечно же, хорьятики - в переводе с греческого - деревенский салат, а по нашему - не что иное, как хорошо знакомый нам греческий салат в кипрском исполнении.

Наконец, можно переходить в традиционным мясным блюдам, которые в особом почете в кипрской национальной кухне. Поскольку большинство киприотов - православные христиане, в тавернах подают свинину, ягнятину, баранину, говядину, цыплят и пр.

Кухня Кипра что попробовать

Самые популярные мясные блюда:

Лундза - копченая свинина
Лунза -гриль - свиная вырезка, приготовленная на гриле
Кефтедес - котлеты из свинины
Шефталия - котлетки, завернутые в свиную жировую сетку
Бризоли - свинина гриль
Луканика - копченые кипрские сосиски

Теперь переходим к блюдам, которые кипрские хозяйки готовят в духовке или на мангале. В их числе:

1. Клефтико - мясо, которое запекают в духовке. Клефтико по праву занимает первое место в меню кипрской кухни. Его готовят из молодой баранины(ягнятины). Запекать баранину принято в специальных глиняных печах, мясо томят с утра и до вечера, пока оно не станет очень мягким и ароматным. В каждой таверне вкус у клефтико - совершенно разный!

2. Афелия - свинина, предварительно замаринованная в красном вине с кориандром, которую затем обжаривают до золотистой корочки, а в конце томят в специальных глиняных горшках в печи.

3. Стифадо - мясо (предпочтительней говядина, но может быть и кролик, и курица, и свинина), которое сначала обжаривают, а затем тушат в красном вине, заправив пряностями.

4. Сувла и сувлаки - эти горячие мясные вкусности предлагают сразу с мангала. Сувлаки - уменьшительно-ласкательное название маленьких шашлычков, а вот сувла - настоящий большой и важный шашлык из какого угодно мяса - свинины, баранины и даже курятины.

Отличие кипрских шашлыков от привычных нам собственных в том, что мясо предварительно не маринуют.

5. Красато - разновидность кипрских свиных шашлыков, для них свинину маринуют в вине, приправляя кориандром.

Кухня Кипра рецепты с фаршем

С фаршем на Кипре готовят:

купепки - что-то похожее на кавказскую долму - мясной фарш в конвертиках из листьев винограда
мусака - баклажаны с мясным фаршем, покрытые слоем твердого сыра и заправленные соусом бешамель
шефталья - небольшие мясные котлетки, обернутые снаружи свиной жировой сеточкой(сальник)

Простые блюда кипрской национальной кухни

Из более простых блюд, в которых используются картофель и макароны, на Кипре популярны

тавас - напоминает наше жаркое в глиняных горшочках
пастичио - очень похоже на итальянскую лазанью - макароны фаршированные мясным фаршем и соусом бешамель, запеченные в печи

Диковинки национальной кухни Кипра

Из диковинных блюд, которые можно встретить разве что на Кипре, советуем попробовать пилав - своеобразный плов, в состав которого входят дробленые зерна пшеницы (булгур) и иногда - немного вермишели. Пилав подают как гарнир, в комбинации с мясом. Такое блюдо надо пробовать в самых лучших тавернах, иначе рискуете вместо вкусного, настоящего пилава попасть на птичий корм...

Еще одно экзотическое кипрское блюдо - кефалакия - подойдет для крепких духом гурманов. Это не что иное как целая голова ягненка, приготовленная в печи. Особые ценители кефалакии, как правило, любят зельцы, холодцы, вареные свиные уши и пр. Вы из таких?! ...

Десерты и кофе в кипрской кухне

Теперь пора слегка передохнуть и подготовиться к подаче десертов. После сытного, вкусного обеда киприот предпочитает свежие фрукты, ароматную, только что испеченную бурекья - булочку с творогом и медом, или, на худой конец, глика - фрукты и маленькие овощи, сваренные в сахарном сиропе.

Напоследок - помощь в заказе кофе. Напиток на Кипре имеет массу названий, в которых разобраться довольно тяжело, а познакомившись с нашим постом - проще пареной репы:

любите без сахара - заказывайте скето
не очень сладкий - метрио
сладкий кофе - глико
очень-очень сладкий - вари глико

Оказывается, все просто!

Цены на еду на Кипре

Все зависит от курорта, на котором вы отдыхаете. Если это бюджетная Ларнака - будет дешевле, если роскошный Пафос - дороже. В аутентичных кипрских деревнях Троодоса цены будут очень демократичными, порции - большими, а вкус - просто отменным. Именно в горных сельских тавернах Троодоса стоит пробовать настоящий клефтико - баранину, запеченую в печи.

Цены на рыбное или мясное мезе в кипрских тавернах будут колебаться в пределах 15-25 евро, а вкусный ужин в ресторане на двоих с бокалом вина обойдется в 30-40 евро. Цена одной чашки ароматного кипрского кофе - 2 евро, за десерт или пирожное надо отдать 0,5 -1,5 евро.

Заказав кофе, не спешите его проглотить залпом - полюбуйтесь на местные традиции употребления напитка на трех стульях: на одном стуле киприот-завсегдатай кофейни(кафенес) будет сидеть сам, на втором стуле он сложит ноги, чтобы отдохнули, а на третьем - удобно расположится его чашечка кофе, дополненная стаканом ледяной воды...

Узнайте больше: 1. Кипр и Афродита - что надо знать туристу 2. Еда на Крите 3. Лучшие пляжи Кипра

Что попробовать на Кипре из еды?

Национальные блюда – это наилучший способ познакомиться со страной, ее народом и историей, ведь кухня – это душа страны.

Кипр славится радушием, небывалым обилием и разнообразием блюд, мастерством поваров. Многие кипрские рецепты позаимствованы из других стран, особенно из Турции и Греции, но недаром говорят: «Одна мучка, да разные ручки». Кушанья Кипра очень аппетитны, своеобычны и оригинальны. В приготовлении блюд всегда используются только свежие продукты, если рыба, то прямо из моря, овощи - с грядки.

Мезе. Это блюдо занимает самое почетное место в меню ресторанов. Это не только вкусное блюдо, но еще и очень сытное. В каждом заведении свой рецепт мезе, но основные его ингредиенты – это мясо и морепродукты, к которым добавляются пасты, соусы, а кое-где даже анисовая водка. Мезе – это закуска, состоящая из десяти самых разнообразных блюд.

Халлуми – это шедевр национальной кухни Кипра и его знаменитость. Халлуми – это сыр молока коз или овец. Сыр необычайно вкусный, в нем есть тонкий аромат и легкий вкус мяты. Прежде, чем попасть на стол, сыр проходит специальную выдержку, а перед подачей к столу его обжаривают на гриле. Халлуми может быть даже как самостоятельное блюдо, так как продукт очень сытный, а в сочетании с красным вином он приобретает совершенно удивительный вкус.

Кефтэдес – это маленькие, сочные котлетки. Они считаются любимым блюдом островитян. Яство простое в приготовлении, но отличается очень нежным вкусом. Котлетки обжаривают во фритюре, едят как горячими, так и холодными. К ним подается йогуртовый соус дзадзики.

Суп Трахана. К сожалению, в летнюю жару суп подают редко, но все же, если туры на Кипр из Уфы у вас выпадают на летние месяцы, постарайтесь попробовать суп Трахана. Это блюдо готовят только на Кипре. Его главный компонент – пшеничная крупа, которая растет только на кипрских землях. Суп варят на козьем молоке с добавлением сока лаймы, куриного мяса, чеснока, мяты. Современный суп значительно отличается от супа, который готовился лет 100 назад. Тогда суп варился, затем высушивался, и из него делали специальный полуфабрикат в виде колбасок. При необходимости колбаски заливали кипятком, и суп был готов. Современный Трахана готовят быстрее, но он такой же вкусный.

Блюда из морепродуктов. Морепродукты входят во многие рецепты. Киприоты вообще поглощают их больше, чем другие жители средиземноморских стран. Здесь сложно выделить какое-то одно блюдо. Все они удивительно вкусные и пикантные.

Любителям мяса стоит попробовать колбаски шефтальес, шашлычки сулаки, запеканку мусака. Сладкоежкам надо обязательно продегустировать пончики лукумадес.

ТОП-10 блюд, которые мы рекомендуем

Национальные блюда Кипра напоминают о непростой истории острова. Конечно, они имеют сходство с греческой и турецкой кухней, однако на Кипре хватает и локальных рецептов. Поэтому мы смело говорим о собственной гастрономической традиции острова. Некогда засушливый изолированный остров, на котором проживало не самое богатое население, располагал к простым блюдам из местных продуктов. И до сих пор здесь много готовят из сезонных овощей, фасоли, картофеля, сочетая их с говядиной или бараниной и щедро приправляя оливковым маслом. На Кипре делают разнообразные сыры из коровьего и козьего молока и, само собой, готовят рыбу и морепродукты. Предлагаем начать знакомство с кухней Кипра с этих 10 блюд:

1. Халуми

Этот сорт сыра — местная достопримечательность. И действительно, в Европе халуми знают именно как сыр с острова Кипр. С ХVI века халуми производят из смеси козьего и овечьего молока, хотя позднее появились рецепты из коровьего молока. Традиционный способ приготовления сыра — это поджарить его на гриле или на сковороде. Халуми не так легко плавится, поэтому кусочек сыра со сковороды имеет золотистую корочку снаружи и мягкую немного слоистую текстуру внутри.

2. Колокаси

Колокаси (или таро) — популярный на острове корнеплод, который можно попробовать круглый год. Вкус колокаси напоминает сладкий картофель. Родина этого экзотического растения — Индия и Юго-Восточная Азия. Его готовят в кафе и ресторанах, а также продают на местных рынках. На Кипре есть даже есть фестиваль колокаси, где участники демонстрируют семейные рецепты с корнеплодом. Традиционно его тушат со свининой в томатно-сельдереевом соусе, и это действительно вкусно!

3. Кабачки в яйце

Обжаренные в яйце ломтики кабачка на Кипре называются Kolokouthkia me ta afka. Это не основное блюда, а скорее — горячая закуска, которую подают вместе с другими закусками мезе. Однако, это типично кипрское блюдо имеет множество вариантов в зависимости от соотношения кабачков и яиц. Так, под этим названием можно встретить кабачки в кляре, а можно — полноценную фритату с кабачками.

4. Клефтико

Название блюда имеет увлекательную предысторию. Слово “Клефтико” произошло от греческого слова “красть” —

κλέβω. Так называли украденный кусок мяса, который долго готовили в закрытой земляной яме, чтобы дым и запах не могли выдать вора. Сегодня клефтико готовят из баранины в традиционных круглых белых печах в течение многих часов и приправляют лавровым листом, орегано и красным вином.

5. Купес

Купес состоит из мясной начинки, чаще всего обжаренного сочного фарша с луком, и оболочки из булгура. Рецепт купеса знали еще финикийцы и, предположительно, позаимствовали его у арабов. На острове родиной купеса считается Ларнака, хотя сегодня пирожки-купесы уже завоевали весь Кипр. Еда эта не считается деликатесом, но зато ее можно купить в любой пекарне или точке с уличной едой, где их обжаривают во фритюре.

6. Кипрское варенье

Буквально кипрское традиционное варенье называется “глико ту куталью” (γλυκό του κουταλιού), что переводится как “сладость с ложки”. Варенье готовят из самых разнообразных плодов и даже из грецкого ореха. Варенье состоит из прозрачного сахарного сиропа и кусочков одного вида фрукта или ягоды. Это может быть апельсин, инжир, черешня, абрикос, персик, груша или другой вид фруктов. Фрукты из варенья подают к кофе. Ими завершается традиционный кипрский завтрак или обед.

7. Стифадо

Еще одно популярное блюдо Кипра, стифадо, входит в меню большинства ресторанов как основное блюдо или блюдо на компанию. Тушеная говядина в красном вине сорта “Маратефтико” готовится с луком, иногда картофелем до состояния удивительной мягкости. Ее запекают и подают в специальных глиняных горшках. Помните, что порции стефадо не бывают маленькими.

8. Жареная красная кефаль

Красная кефаль, которую мы привыкли называть султанкой или барабулькой, популярна и на Кипре. Здесь ее называют Kόκκινο κέφαλο и готовят множеством способом. Мы рекомендуем попробовать один из самых простых рецептов — жареную барабульку. Рыбу чистят, а после целой обжаривают в оливковом масле и подают с черным молотым перцем и лимоном.

9. Улитки в красном соусе

Местные называют это блюдо “караоли яхни”, что переводится как “улитка в томатном соусе”. На юге Кипра улиток выращивают около 150 ферм и встретить блюда из них в меню кафе и ресторанов можно часто. Там их подают как самостоятельное блюдо или в составе мясного мезе. Также улиток можно купить на развес в супермаркете или на рынке и приготовить самостоятельно. В среднем цена одного килограмма колеблется от 5 до 7 евро.

10. “Дамские пальчики”

“Дамские пальчики” (Δάκτυλα Κυριών) — традиционный кипрский десерт. По сути, это печенье продолговатой формы с миндальной начинкой. Каждый “дамский пальчик” обжаривается в масле, а затем пропитывается сиропом. Сироп может быть медовым или сахарным с корицей и добавлением цветочной воды. Сладкое хрустящее угощение из слоеного теста напоминает по вкусу пахлаву.

Рыбное и мясное мезе, разнообразные салаты из свежих овощей, густая уха какавья, гарниры из фасоли и многое другое — это тоже кухня Кипра. Что попробовать в первую очередь — решать вам, а мы рекомендуем уже сейчас забронировать туры в Пафос, Ларнаку и Айя-Напу для отдыха на берегу Средиземного моря.

Полезное

Какие блюда попробовать на Кипре?

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 638
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-kipra-chto-poprobovat-iz-blyud

Содержание

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 26
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-kipra-chto-poprobovat-iz-blyud

Особенности кухни

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 741
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-kipra-chto-poprobovat-iz-blyud

Цены еду на Кипре

Цены в местных тавернах от 5€ за блюдо. Самый дешевый фастфуд — бургеры, сувлаки, гирос — от 2,5-3,5€ на улице до 5-7€ в ресторанах. Еда на Кипре в хорошей таверне стоит от 7€ за блюдо, средний счет на двоих с напитками 50€.

Мясное мезе стоит от 17€ с человека, рыбное от 25€ с человека (нужно заказывать как минимум двоим, то есть 34-50€). Есть заведения, которые предлагают комплексный обед днем за 10-20€.

Мороженое на улице в Ларнаке стоит 1,9€, фраппе 2€, холодный кофе 2,5€, латте 2€.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 516
Источник: https://travelinka.ru/eda-na-kipre-blyuda-chto-poprobovat/

Устали искать? Жми →

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 100
Источник: https://cyprusbutterfly.com.cy/blogs/top-10-cypriot-dishes-or-how-to-eat-not-stay-hungry

Напитки на Кипре

На Кипре есть также традиционные напитки, которые стоит попробовать. В первую очередь, это вина Кипра, которые производят в частных винодельнях в предгорьях Троодоса. Здесь можно заехать в каждое место и пройти бесплатную дегустацию – наливают с душой, да еще и дают закуски. Без покупок после такой дегустации точно не уедете.

Пиво на Кипре

Кео — это местное пиво на Кипре. Стоит недорого, продается повсеместно в магазинах и супермаркетах, кафе и ресторанах. Также на Кипре есть частные небольшие пивоварни, которые готовят крафтовое пиво. Например, пивоварня «Aphrodite’s Rock» недалеко от Пафоса с хорошим ассортиментом разливного пива.

На другой стороне острова в Сотире в нескольких минутах езды от Айя-Напы и Протараса находится семейная пивоварня «Prime». У них тоже есть 5 сортов местного кипрского пива. Есть пиво, которое продается только в барах на Кипре, например в «Brewfellas» в Никосии, в «Barrel House» в Ларнаке и в «Satellite» в Лимассоле.

Вино на Кипре

Кипрское вино очень отличается от греческого. Здесь есть свои сорта, которые выращивают и производят уже несколько веков.

Ксинистери (Xynisteri) – похоже на более известный Совиньон Блан, это белый сорт, который растет на больших высотах гор Троодос на Кипре. Самое лучшее вино производят на винодельне Vouni Panayia. Ксинистери имеет фруктовый и не слишком сладкий вкус, который подходит к блюдам из морепродуктов.

Маратефтико (Maratheftiko) – это вино, которое производят очень маленькими партиями. Хорошая винодельня, которая делает это вино — Christoudia winery. Маратефтико с цветочными нотками, прекрасно сочетается с кроличьим стифадо или клефтико из ягненка.

Коммандария – это купаж винограда сортов Ксинистери и Мавро. Сладкое вино лучше всего пить в качестве аперитива или с десертом. Это старейшее в мире вино, которое защищено по географическому признаку. Это означает, что оно может быть произведено только в регионе Лимассол на Кипре, но, учитывая его популярность, заказать Коммандарию можно в ресторанах по всему острову.

Алкоголь на Кипре

Зивания – крепкий алкогольный напиток Кипра, сделанный из дистиллированного спирта из стеблей, кожуры и семян винограда, оставшихся от процесса изготовления вина. Крепость зивании начинается с 40%, неудивительно, что он использовался в медицинских целях еще во времена венецианцев. Есть напиток красного цвета – в него добавлено немного корицы для вкуса. Лучше всего покупать зиванию в местных супермаркетах Кипра.

Теперь вы знаете, какая еда на Кипре, что попробовать на Кипре во время отдыха. Главный секрет местной кухни — натуральные и свежие ингредиенты, которые сами по себе уже вкусные. Блюда Кипра разнообразные, в которых смешался восток и запад.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2722
Источник: https://travelinka.ru/eda-na-kipre-blyuda-chto-poprobovat/

Советы для детей

В супермаркетах Кипра неплохой выбор детского питания – смесей, каш и пюре. Тем детям, которые уже приобщаются ко взрослому столу, рекомендуем покупать традиционный йогурт и творог анари.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 772
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-kipra-chto-poprobovat-iz-blyud

Где попробовать

В обычной таверне одной порцией мезе можно накормить трех-четырех человек.

А вот десертов в тавернах не подают, за ними нужно идти в ζαχαροπλαστειο (захаропластио).

А нам остается только пожелать вам ярких впечатлений от острова и его потрясающей традиционной кухни.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1325
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-kipra-chto-poprobovat-iz-blyud

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 8809
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

https://cyprusbutterfly.com.cy/blogs/top-10-cypriot-dishes-or-how-to-eat-not-stay-hungry: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 100 (1%)
https://kidpassage.com/publications/kuhnya-kipra-chto-poprobovat-iz-blyud: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 3502 (40%)
https://travelinka.ru/eda-na-kipre-blyuda-chto-poprobovat/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5207 (59%)

Национальная кухня Кипра

Кухня Кипра представляет собой многонациональное переплетение кулинарных изысков. За основу взяты турецкая и греческая кухни: прежде всего, это обилие густых и наваристых супов и традиция приготовления пищи на открытом огне и гриле. В кулинарных изысках киприотов много чеснока, зелени, употребляется йогурт, блюда из овощей.

Разнообразная кипрская кухня включает в себя элементы традиционных итальянских, армянских и арабских блюд. Местные повара в процессе приготовления пищи используют рукколу, базилик, кориандр, корицу, имбирь. Эти ингредиенты, в сочетании с пряностями, придают блюдам «восточный» аромат.

На территории острова произрастают многочисленные фрукты и овощи, которые берутся за основу приготовления местных блюд. Кипр славится цитрусовыми плодами, из которых получаются превосходные соки. В качестве гарниров широко используется картофель, огурцы, помидоры и баклажаны. Клубника плодоносит с января по ноябрь, поэтому ее можно найти во многих десертных и сладких блюдах.

Традиционный кипрский завтрак

Следует отметить, что кухня Кипра необычайно полезна для здоровья. Киприоты практически не используют жиры животного происхождения, предпочитая им растительные масла. В их рационе содержится огромное количество свежих овощей, зелени и фруктов. Пользуются популярностью мясные кушанья из баранины, свинины, птицы и крольчатины. Говядина является редкостью в этих краях, поэтому в меню практически отсутствуют блюда из данного сорта мяса.

Мясо, согласно восточным традициям, готовится на вертеле, на углях либо в печи, на огне. По внешнему виду мясные кушанья напоминают привычные россиянам шаурму, шашлык или сосиски. В ресторанном меню можно также найти ростбиф, стейк и жаркое из мяса, однако национальные блюда Кипра пользуются у туристов огромной популярностью.

Желаете отведать традиционный кипрский гирос? Это небольшие мясные кусочки, зарумяненные на вертеле. Особенность этого «шашлыка» заключается в том, что мясо предварительно заворачивается в питу (лепешку) с добавлением внутрь картофеля фри, салата, помидоров и луковых колец. Подается гирос с соусом дзадзыки, в составе которого содержатся йогурт, чеснок, мелко нарезанные огурцы и мята. Это блюдо очень сытное и приятное, хотя и отличается своеобразным вкусом, непривычным для европейцев.

Кипрский гирос

Закажите афелию – тушеную в красном вине свинину с кориандром. Это сочное блюдо подается с зеленью или свежими овощами, оно обладает изумительным пряным ароматом!

Афелия с булгуром

Сувлаки из мяса птицы, баранины или свинины напоминает традиционный шашлык, отличие состоит в том, что размер мясных кусочков совсем небольшой (около 3х3 см). Сувлаки жарится на углях, без предварительного маринования и подается с лепешками и овощами. Очень хороши сосиски «луканика», приготовленные на углях. Гарниром к ним может быть картофель фри, горошек или салат из свежих томатов и огурчиков. Также обязательно к блюду подается хлеб.

Кипрские шашлычки сувлаки

Хотя Кипр омывается водами Средиземного моря, собственных морепродуктов островитяне не имеют, поставки рыбы и прочих морских деликатесов производятся из соседних регионов Средиземноморья. Местные рыбаки добывают пресноводную форель и пэстрофу. Тем не менее, в прибрежных тавернах можно попробовать кальмаров, приготовленных на гриле («каламари»), «тарамасалата» - блюдо из тресковой икры, рыбу-меч и барбунию. В сочетании со свежей зеленью, овощами и вином рыбные блюда приобретают неповторимый вкус!

Чтобы в полном масштабе оценить разнообразие и вкусовые особенности кипрской кухни, рекомендуется заказать в ресторане комплексный обед «меззе». Меззе состоит из большого количества закусок, холодных и горячих блюд – в общей сложности от 10 до 50. Сначала на столе появляются салаты, затем следуют овощные запеканки и сыры, за которыми подают горячие и сытные блюда из мяса и морепродуктов. Завершается трапеза сладкими кушаньями, а на десерт подаются фрукты и свежевыжатые соки.

Не каждый осилит полноценный и разнообразный кипрский обед

Обед начинается с тахини – пасты из кунжута, оливкового масла и орехов, таллатури (йогурт, смешанные с чесноком, петрушкой и огурцами) и тарамосалата (пасты из рыбной икры с луком). Эти пасты употребляют вместе с хлебом, в качестве легкой закуски. После «разминки» Вам подадут хумус – традиционную арабскую закуску, состоящую из гороха, кунжутного семени, петрушки и оливкового масла. На смену хумусу приходит картофель, политый оливковым маслом и лимонным соком, зеленый салат и маринованная цветная капуста. К ним подают запеченные на углях колбаски, долмадес (мясо в виноградных листьях) и шефталию, оригинальные мясные тефтельки.

Как только Вы управитесь с очередной партией закусок, официант поставит перед Вами лунзу – копченую свинину, маринованную с кориандром в красном вине, а также козий сыр халлуми, обладающий тонким запахом мяты. Халлуми традиционно запекается на гриле, отчего приобретает восхитительный вкус дымка.

Еще один представитель кухни Кипра – халумми на гриле

Череду закусок сменяет очередь горячих блюд. Вам подадут клефтико (баранину в горшочках), стифадо (говядину с луком, маринованную в винном соусе), мусака – запеканку из баклажанов, мясного фарша, картофеля и помидоров с чесноком. Среди кушаний Вы увидите сочную курятину с румяной корочкой, ароматный шашлык, запеченных кальмаров, тунца и тарелки с красной рыбой.

Вкуснейший десерт катайфи

Вы уже насытились и хотите покинуть заведение? А как же десерт? После фееричного пиршества Вам принесут свежие фрукты, в изобилии произрастающие на острове: инжир, апельсины, арбуз, дыню, клубнику – все, что есть в сезоне! Напоследок Вы просто обязаны выпить чашечку ароматного кофе, сваренного по-турецки, с добавлением ложечки ликера или бренди. Если Вы желаете, к кофе Вам подадут пахлаву с орехами и медом, рахат-лукум, катайфи (сладкую вермишель) и всевозможную выпечку.

Поможем Вам спланировать путешествие!

Подпишитесь на рассылку, и мы будем присылать полезные путеводители каждую неделю*

31.08.2021

Что есть на Кипре - гид не только для гурманов

У нас не было больших кулинарных ожиданий от Кипра. Хуже того - нас даже волновали кулинарные аспекты Кипра 😉 Боялись туристических мест с меню, ориентированным на англичан, которые часто даже на отдыхе любят полакомиться их кухней. Мы боялись, что вообще не найдем местные жемчужины. Более того - даже мой путеводитель по Кипру 2007 года напугал, что нет смысла готовиться к восторгам, ведь большинство мест предлагают туристическую массу.

Это правда? За 7 дней, проведенных на Кипре, мы успели вкусно поесть. Может быть, мы не испытывали каждый день таких изысков, как в Апулии или Барселоне, но ели хорошо. Мы ели греческие блюда, избегали больших курортов и популярных у туристов мест. Некоторые места мы нашли сами, некоторые подбросила Зуза - наша читательница, которая любит Кипр и проводит много времени со своей семьей (Зуза живет в Кракове каждый день и делает потрясающие торты как Cake Atelier - см. ее Facebook - ЗДЕСЬ).Мы ели греческий салат каждый день, много соусов, жареные кальмары, мясо, хотя признаюсь, что мясные блюда мне надоели на Кипре 😉 Ниже вы найдете блюда, которые стоит попробовать на Кипре и некоторые рестораны, которые мы проверили и рекомендую 🙂 Готовы?

КИПР - ЧТО СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ?

1) ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

Классика для начала. Как и на греческих островах, на Кипре почти везде можно найти греческий салат — он часто присутствует в меню под названием «Деревенский салат».У меня сложилось впечатление, что на Кипре более свободно подходят к его составу, потому что салаты, которые мы заказывали, обычно были немного другими, но вы обязательно найдете в нем помидоры, огурцы, перец, лук и сыр фета.

2) ПИТА И СОУСЫ

Обычно они приземляются на ваш стол, даже не спрашивая. Корзина с теплой питтой и небольшие контейнеры с различными соусами. Должен признаться, однако, что на Кипре я попробовал меньше соусов, чем на Лесбосе или Хиосе.Мы не встречали нашумевшую пасту из мелинцаносалата из баклажанов ни разу, а те, что мы пробовали с греческой, не выросли до пят.

Попробуйте цацики конечно (интересно, что иногда в них еще есть мята или кориандр). Попробуйте taramosalaty , слегка розового цвета традиционной икорной пасты. Во многих местах вы также найдете хумус или тахини . Наверное, самой популярной из всех кипрских дипов и паст является мухаммара — паста на основе жареного перца и грецких орехов.Раньше мы его ели в Арабских Эмиратах, искали в Варшаве. На Кипре вы найдете ее в Imogen's Inn Taverna в Катикасе — это место нам порекомендовала Зузия. Туда стоит сходить хотя бы на ужин - от Пафоса далековато, поэтому толпы нет.

Во многих местах вы также найдете fava - Паста из греческого гороха. Лучше всего подавать теплым.

3) ХАЛЛУМИ

Кипрское национальное блюдо.Полутвердый сыр из овечьего молока, иногда из смеси овечьего, козьего и коровьего молока, часто с добавлением мяты. Вы найдете его почти ВЕЗДЕ! Если у вас есть база со своей кухней или грилем, вы легко сможете приготовить его сами – вкусно на гриле или на сковороде горячим. Именно так его подают во многих ресторанах. Дополнительно иногда с добавлением мёда, гранатового сиропа или варенья из инжира - обожаю!

4) РАЗЛИЧНЫЕ СПОСОБЫ FETA

Халлуми — классика кипрской кухни, но во многих местах можно найти и греческую фету.Вы обязательно съедите его в салате, но ищите и другие деликатесы - он очень вкусен в горячем виде в тесте фило, покрытый, например, медом или гранитным сиропом, очень вкусен на гриле, а может быть, где-то вы найдете более оригинальные деликатесы с фетой в главная роль? Я была в восторге от маленьких шариков из баклажанов внутри с сыром фета, которые подают в ресторане 1923 Stone Lounge в Лефкаре.

Признаюсь, однако, что, несмотря на напряженные поиски, я чувствую себя немного неудовлетворенным блюдами из феты 😉

5) КАЛЬМАРИИ И ПРОЧИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

На Кипре мы несколько раз ели кальмаров, и они всегда были восхитительны! Нежные, хрустящие снаружи и мягкие внутри - все сделано идеально.Если вы любите жареных кальмаров, вы определенно можете ожидать их на Кипре! 🙂 Вы также можете найти другие морепродукты! Если вы любите настоящий рыбный праздник, отправляйтесь в ресторан FISH MEZZE. Обычно салат, лаваш и соусы подаются на ваш стол первыми, а затем еще одна тарелка с рыбой и морепродуктами. Во время нашего рыбного меззе мы ели креветки, жареных кальмаров, маленькую и большую жареную рыбу, осьминогов на гриле и каракатиц на гриле. Мы еле выкатились. Меззе обычно стоит около 20-22 евро на человека и обычно может быть принято как минимум для 2 человек.Их можно найти во многих ресторанах — обычно кроме рыбного меззе есть еще и другое — более мясное.

6) МЕЗЗЕ

Я уже говорил вам о меззе, и это определенно то, что можно попробовать на Кипре 🙂 Меззе — это множество блюд, подаваемых к столу одно за другим. Обычно вы получаете салат, лаваш и соусы для начала, затем закуски - например, жареные грибы или халлуми на гриле, затем картофель и обычно spoooooro мясо - баранина (часто бараньи отбивные), свинина, куриные сувлаки, иногда некоторые потроха, иногда типичные для Кипра шефталия.Потом может оказаться, что придутся мусака и пастизио, так что будьте осторожны — его очень много! И как мне написала одна из девушек в инстаграме - не наедайте себя лавашами и соусами, оставьте место на потом.

Mezze обычно стоит около 20-22 евро и может быть заказан минимум для 2 человек.

7) ШЕФТАЛИЯ

Традиционная кипрская колбаса, обычно на основе баранины или говядины. Подается горячим, приготовленным на гриле, его часто можно найти в составе меззе.

8) КЛЕФТИКО

Клефтико — греческое блюдо, но вы также найдете его на Кипре. Это мясо, запеченное с овощами и специями, чаще баранина. Обычно мягкие и тают во рту. Очень вкусные клефтико подают в таверне Imogen's Inn в Катикасе, недалеко от Пафоса.

9) СУВЛАКИ

Про сувлаки я вам много раз упоминала во время нашего путешествия по греческим островам год назад - тогда дети ели куриные сувлаки и сейчас тоже.Это, безусловно, их любимое блюдо в Греции и на Кипре, и они могут есть бесконечно. Сувлаки – это мясные шашлычки. Обычно вы найдете курицу, свинину и часто сувлаки из баранины. Мясо подают на палочках или на шипах - дополнительная привлекательность для детей - так Ягода ела сувлаки, когда ей было 1,5 года на Лесбосе.

10) МУСАКА

Греческая классика, да? 🙂 Вы наверняка ели его в Греции, найдете и на Кипре.Мусака – запеканка, приготовленная на основе баклажанов, помидоров и мясного фарша, обычно сверху соус бешамель, посыпанный сыром. Все выпекается в глиняной посуде. Мусака оооочень питательная, если не сказать тяжелая, но попробовать надо. Обратите внимание, если берете гарниры, берите одну мусаку на двоих 😉

11) ПАСТИЗО

Еще одна греческая запеканка, на этот раз на основе макарон и мясного фарша, также покрытая бешамелем и сыром.Мы редко видели их в меню, но нам удалось попробовать пастизио в составе меззе.

12) ДОЛМАДЕС

Надо было поставить их в начало списка, вместе с закусками, но так как они мне не нравятся, я забыл 😉 Но есть и те, кому это нравится, так что да - долмады на Кипре тоже найдутся! 🙂 Это своеобразные маленькие «неразлучники», завернутые в виноградные листья. Обычно внутри мясо и рис, хотя можно найти и варианты, например.с рисом и зеленью или орехами.

13) ЛУНЦА

Типичная кипрская свиная вырезка - часто подается на гриле в качестве гарнира с халлуми.

14) ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ СЕВЕРНОГО КИПРА

В турецкую часть Никосии стоит поехать еще и из-за кухни. Признаюсь, мы очень на это рассчитывали. Турецкая кухня, которую мы помним из Стамбула, является полным хитом, и мы решили поискать ее в Никосии.Но скажу вам честно - это совсем не просто! Если вы пересекаете границу, например, на улице Лидрас, вы попадаете на тихие улицы, ориентированные на туристов, и повсюду атакуют мужчины с шашлыками и тарелкой картофеля фри. Мы этого не хотели. Мы были сильно ориентированы на аутентичные вкусы - Лукаш даже узнал от одного из случайно встреченных местных жителей расположение пабов, куда они ходят, но оказалось, что все они далеко от центра, и мы оставили машину на парковке. много и такой опции не было.

К счастью, недалеко от красивой Буюк Хан, бывшей гостиницы, которую вы обязательно увидите во время посещения Никосии, мы нашли жемчужину!! Это Ресторан Сабир. Внимание, здесь подают только одно блюдо, но оно потрясающее! Это так называемый шашлык, который подают с овощами в напитке. Вы посыпаете лимоном, приправляете его и едите руками. Они были настолько хороши, что мы все четверо заказали еще. Дети ели в основном мясо, потому что сами знаете - зелень и лук вредны 😉

Мы тоже хотели поискать такие чудеса, когда ездили в Кирению или Фамагусту, но надо признать, что ничего особенного в Кирении найти не удалось. Однако там обязательно стоит отведать традиционный турецкий лахмаджун и запить его айраном.

14) ПАКЛАВА

90 230

Почти в каждом ресторане вы найдете пахлаву - популярный десерт в Турции, Греции, Армении и на Балканах. К сожалению, пахлава на Кипре не всегда вкусная 🙁 Тесто бывает жесткое и совершенно несовместимое с искусством 🙁 Надежда заставила попробовать ее во многих местах навсегда. Часто подается с ванильным мороженым. Лучше всего в Таверне Имоджен в Катикасе.

15) ФРАППЕ И ДРУГОЙ ХОЛОДНЫЙ КОФЕ

Греки и киприоты любят холодный кофе - фреддо эспрессо и фреддо капучино вы найдете почти везде, но моя любовь к фраппе, обязательно с молоком и сахаром. Знаете ли вы историю фраппе? Его изобрели в Греции случайно, видимо сотрудник Nestle, который хотел кофе, но не было кипятка - поэтому он начал переливать кофе из стакана в стакан, пока не пошла пена и не получилось фраппе 😉

16) СУЦУКОС судзукос

Мы нашли их в Омодосе и обрадовались, ведь судзукос – это не что иное, как известные нам из Грузии чурчелы.Полезное лакомство на основе фруктово-орехового сока. На первый взгляд может и не восхитительно, но вкусно!!!

У тебя есть что поесть, а? 🙂

Теперь это список мест 🙂

1) ТАВЕРНА HONDORS - ПАФОС

Вы найдете его в Пафосе, недалеко от порта и недалеко от знаменитых археологических раскопок, которые вы обязательно посетите.Хорошее место, немного в глуши. Изумительные жареные кальмары, соусы (отличные цацики с мятой), лаваш, халлуми. В меню также есть долмады, грибы на гриле, фета на гриле с помидорами, мусака, клефтико, сувлаки. Полный спектр греческой / кипрской классики.

Только макароны детям не заказывайте - слабоваты 😉 Лучше купите им сувлаки или клефтико.

2) ИМОГЕН'С ИНН ТАВЕРН - КАТИКАС, ОБЛАСТЬ ПАФОСА

Небольшая деревушка недалеко от Пафоса - стоит посетить хотя бы на ужин.Наверное, мы съели большую часть меню! Обязательно закажите мухаммару, долмадес и фету в тесте фило, также вы попробуете местное клефтико и шефталию. И пахлава на десерт! Здесь тоже встретишь много туристов, но атмосфера приятная и уж точно более приятная, чем на крупных курортах.

3) ВИКЛАРИ, ПОСЛЕДНИЙ ЗАМОК - ВОКРУГ РЕКИ АВАКАС

Я рекомендую вам это место в основном из-за красивых окрестностей.Замечательное место, красивые виды. Однозначно для туристов, но атмосфера все равно того стоит! Еда? Одно блюдо для всех - курица-гриль или свинина-гриль, салат и картофель. Салат и картошка совершенно божественны, мясо немного растянуто и жестковато. Однако, если вы отправитесь в ущелье Авакас (СТОИТ!), это будет идеальное место для обеда! Примечание: он открыт только с 11:00 до 17:00 и закрыт по понедельникам. \

4) 1923 STONE LOUNGE - ЛЕФКАРА

Обязательно к баклажановым шарикам и фете - вкуснятина! Отличный греческий салат и прекрасно приготовленные кальмары.Очень веселое место, чтобы остановиться во время изучения Лефкары. Также открыты во время сиесты - они открыты с 8.00 до 18.00. Хорошее место для кофе - предпочтительно фраппе.

5) ТАВЕРНА ДВУХ ДРУЗЕЙ - ДЕРЕВНЯ ПИССУРИ

Это не то место, куда я бы пошел дважды, но если вы ищете что-то в районе Писсури, вам подойдут «Два друга» — для начала халуми и лунц, затем мусака на двоих, и вы обязательно быть полным.Если у вас есть место, пахлава здесь вполне приличная. Дети должны быть сувлаки.

6) О ВРАКАСЕ - ДЕРЕВНЯ ПИССУРИ

Еще один ресторан в деревне Писсури, потому что там мы жили. Очень красивый халлуми с карамелизированным инжиром, гранатовым сиропом, вкусным осьминогом. Взяли меззе - есть точно нельзя! Халлуми, лунца, сувлаки, отбивные из ягненка, шефталия, пастизио и еще что-то не помню 😉

шт.берегитесь пахлавы - наша была очень слабой 🙁

7) ТАВЕРНА ЯЛОС - ЗАЛИВ ПИССУРИ

Как раз к рыбному меззе. Он не выдающийся, но все вкусно и приготовлено, и мы съели его с удовольствием, наверное, все выметая! 🙂 В этот раз мы взяли меззе на 4 человека (21 евро на человека) и поделились полученным с нашими пятью детьми. Все счастливы. PS. Очень вкусно.. фри. Мы получили большую тарелку, и они все ушли!!

8) 7 ул.ТАВЕРНА ГЕОРГЕС - ЕРОСКИПУ, ВОКРУГ ПАФОСА

Однозначно лидер по атмосфере!! Обязательно зайдите сюда на ужин, желательно в пятницу или субботу вечером и просто понежьтесь.. музыка, шум, большие семьи киприотов едят из общих тарелок. Обратите внимание, меню в ресторане нет!!! Садишься и ждешь, что тебе сегодня подарит кухня 🙂 К сожалению, у меня нет фотографий этого выхода - мой телефон умер, а Лукаш был занят детьми - ведь последний ужин был у взрослых 🙂 Мы не нравится все кулинарное, но ради такой атмосферы я бы вернулась еще раз!

9) РЕСТОРАН САБИР - Турецкая часть Никосии, недалеко от Буюк Хан

Безусловно, лучшая еда во время нашего пребывания на Кипре!!! Я обожаю!!!!

Довольно много получилось, да? 🙂

О, и не забудьте про кипрское вино! Это действительно здорово !!! 🙂

Кипрская кухня: что попробовать на Кипре

Отправляясь за границу в отпуск или по делам, на несколько дней или надолго, человек в любом случае должен что-то съесть. Не последнее место среди туристических впечатлений занимает знакомство с местной кухней, дегустация новых блюд и напитков.

Кухня Кипра сложилась из нескольких ингредиентов. Много мяса, овощей и молочных продуктов. Тысячелетняя история выращивания винограда шла рука об руку с развитием виноделия, поэтому на Кипре нет плохого вина.И, наконец, смесь нескольких культур.

В основе кипрской кухни лежат греческие традиции, в которых просматриваются следы турецкого и арабского влияния. В тавернах и ресторанах используется рыба и морепродукты, выловленные местными рыбаками в Средиземном море, хотя в последнее время морской рыбалки стало меньше.

В меню обычно указывается, что блюдо готовится из замороженных импортных морепродуктов и к тому же стоит дешевле. Мясо на Кипре местное: животных выращивают на фермах, поэтому в приготовлении всегда используется свежее охлажденное мясо.

Говядина не очень популярна, так как ее не хватает на острове из-за отсутствия корма. Это влияет на сухой климат с небольшим количеством осадков.

К еде на Кипре относятся серьезно. Сами киприоты любят мясо, рыбу и овощи и готовят их не менее вкусно. Некоторые блюда кажутся искушенным туристам знакомыми, потому что они распространились по всему миру и напоминают привычные продукты, такие как шашлыки. Однако на Кипре особую остроту и неповторимый вкус всей кухне придают разнообразные соусы.

Кухня Кипра в основном проста. Местные жители с удовольствием едят и много едят. На клиентах тоже не принято экономить, поэтому в ресторанах и тавернах обычно подают большие блюда. Надо быть готовым, что одного заказанного блюда может хватить на двоих человек.

Что попробовать на Кипре

Мезе Строго говоря, это блюдо нельзя считать самостоятельным. Это ассортимент различных товаров. Секрет в том, что продукты не смешиваются, поэтому мезе бывает нескольких видов – мясное, рыбное или овощное.В итоге вам дадут 10-15 небольших порций, каждую на отдельной тарелке по образцу.

Морское мезе состоит из креветок, обжаренных во фритюре или в тесте, моллюсков, кальмаров, каракатиц и крабов. Обязательно приготовьте рыбу на гриле, жареную рыбу или рыбное суфле.

Самое вкусное рыбное мезе готовят ближе к Протарасу и Фамагусте, так как это самые рыбацкие районы Кипра. Мясное мясо состоит из баранины, свинины, говядины, приготовленных в национальном стиле.Основными способами являются гриль и запекание в духовке.

В набор входят цацики, тахини, хумус и тарамасалата, овощные закуски - соленые грибы, баклажаны, кабачки, цветная капуста, каперсы и свекла, а также сыры - яути и халлуми.

Добавьте к этому отварной картофель и картофель фри, и вы получите идею кипрского мезе. Поедание мезе превращается в отдельную трапезу. Считается, что название происходит от слова mezedes, что означает «маленькие гаджеты». К столу подаются оливки и хлеб (лаваш, гренки).

На десерт предлагается выпечка из сезонных фруктов. Мезе везде готовят по-разному, и знатоки насчитывают до 20 различных сортов. Мезе — хороший способ познакомиться с кипрской кухней.

Клефтико Считается главным мясным блюдом на Кипре. Эту баранину запекают в специальной печи на медленном огне в течение 5-6 часов. Вместе с мясом запекают фасоль или картофель.

Невозможно один раз попробовать клефтико и сказать, что знаешь его вкус, ведь у каждого повара свои секреты, свои специи и каждый раз блюдо получается по-разному. сувлаки на первый взгляд напоминает шашлык. Его готовят из баранины, говядины или свинины.

Однако гриль можно назвать таким вариантом сувлаки только в том случае, если он готовится на углях. Еще сувлаки запекают в глине или тушат в горшочках с овощами, луком, лавровым листом, перцем.

Готовое блюдо можно завернуть в свежую лепешку. Если для приготовления берутся большие куски мяса, такое блюдо называется соула. На Кипре не принято мариновать мясо для шашлыка, поэтому приготовленное блюдо может показаться суховатым, но свежесть и нежность мяса его покупает. Krasato больше похож на всем знакомый шашлык, потому что готовится из свинины, маринованной в вине с кориандром.

мусака - Это баклажаны, фаршированные мясным фаршем, с нарезанными овощами, которые поливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке.

Тавва напоминает кавказскую долму. Начинка состоит из мяса и риса, завернутого в виноградные листья с большим количеством специй.

stifado - Говядина, предварительно обжаренная и тушенная в красном вине с луком и специями.

Гирос сильно напоминает шаурму. Это любое мясо, приготовленное на специальном оборудовании, которое затем нарезают небольшими кусочками и заворачивают в салат, картофель фри и соус из дикого кабана.

Соусы и салаты с Кипра

Соусы на Кипре обязательно присутствуют на столе вместе с оливками. Иногда можно подать оливки, запеченные в фольге. Второй обязательный атрибут кипрского стола – разрезанные на четвертинки лимоны, ведь здесь принято сбрызгивать лимонным соком салат из свежих овощей, рыбу, мясо.

Дзадзики - самый известный и популярный соус, который хорошо сочетается с мясом и рыбой. Он сделан из йогурта, соленых огурцов, мяты и чеснока.

В Греции огурцы натирают на крупной терке, на Кипре предпочитают нарезать мелкими кубиками. Соус очень освежает в жару.

тарамасалата готовят из картофельного пюре с добавлением оливкового масла и икры минтая. Получается соус светло-розовый с особый рыбный вкус. хумус из горохового пюре, чеснока, лимонного сока с добавлением оливкового масла.

тахини , приготовленные из семян кунжута с лимонным соком. Знаменитый Греческий салат в меню написано "Деревенский салат", то есть Деревенский салат. Это зеленый салат с помидорами, огурцами и кусочками брынзы. Его принято поливать оливковым маслом и сбрызгивать лимонным соком или уксусом.

Кипрский сыр

Fett - Мягкий сыр из овечьего молока.Допускается смесь овечьего и козьего молока. Сыр созревает около двух месяцев в собственном рассоле. Фетту подают с греческим салатом, едят отдельно, нарезав с оливковым маслом и орегано.

Фетта широко используется при приготовлении горячих блюд, пасты. Фетту запекают с помидорами или другими овощами, получается отличная овощная закуска. Интересно, что в Греции название этого сыра вообще пишется с одной «т», поэтому на Кипре разрешено различать написание с двумя «т».

сыр халлуми Изготавливается из козьего молока и часто встречается в меню. На Кипре ему поклоняются наравне с фетой. Халлуми очень хорош на гриле, хотя его едят и в обычном виде, используют в салатах и гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Производство Халлуми защищено законом, поэтому его можно производить только на Кипре.

Десерты

Восточные традиции ярко выражены в кипрской культуре выпечки, кулинарных десертов.Здесь любят халву, орехи в меду, рахат-лукум, пахлаву и разные сладкие десерты.

Отличные местные цукаты готовятся из зеленых грецких орехов, арбузных или дынных корок и апельсиновых корок. Их подают в собственном сиропе и едят вилкой и ножом. На десерт принято заказывать чай или кипрский кофе. На Кипре кофе называют «метрио». Его подают в конце трапезы.

Напиток варится в Турку и несколько раз доводится до кипения.Кофе крепкий, его подают в маленькой чашке, пьют маленькими глотками и запивают водой. Любители могут попробовать «Ризогало» — сладкую рисовую кашу с оригинальным вкусом благодаря добавлению корицы.

Алкогольные напитки на Кипре

Столовые напитки заказываются дополнительно. Кипр особенно известен неизменно качественным вином. " Коммандария" - самое известное кипрское вино Это янтарное золото с Ладка, крепленое десертное вино считается одним из старейших в мире.

Его пили еще в 9 веке до нашей эры, а затем в средние века рыцари-госпитальеры стали производить его по традиционному рецепту, благодаря чему вино стало известно во всей Европе. Официально вино впервые упоминается под названием «Коммандария» в 1191 году.

Вино изготовлено из винограда сортов Ксинистери и Мавро, выращенного в горах Троодос, недалеко от Лимассола. Сегодня «Коммандария» выпускается под торговой маркой крупнейшей кипрской винодельческой компании КЕО.Виноградников и виноградников на Кипре так много, что перечислить все вина просто невозможно.

Можно сказать одно: все вина отличного качества. Процесс виноделия контролируется государством. Вино производится только из винограда, выращенного на сертифицированных виноградниках.

Среди популярных названий следует упомянуть белое вино Беллапаис, названное в честь знаменитого монастыря. Нежное полусладкое белое вино «Афродита» желанно для женщин.Очень популярное и вкусное белое сухое вино "Thisby" со вкусом свежего яблока и грейпфрута.

В меру охлажденный, хорошо сочетается с птицей, рыбой, салатами. Среди красных вин обязательно стоит попробовать Othello — сухое вино с насыщенным ароматом ягод, фруктов и мягким насыщенным вкусом. Идеально подходит к блюдам из красного мяса и запеканкам.

На Кипре есть чем заняться любителям алкоголя, которым обязательно стоит попробовать Зиванию. Киприоты называют выжатый виноград «зивана» — отсюда и название напитка.Местные жители называют этот напиток «кипрским виски». Его крепость может быть от 45 до 49 градусов.

Лучшая "Зивания" редко встречается в магазинах, вам придется отправиться в горы Троодос, в магазин у монастыря Киккос, который имеет лицензию на производство ликера. Здесь даже можно купить редкую красную «Зиванию», которую монахи настаивают на меду и травах.

"Five Kings" — самый известный коньяк на Кипре, производимый на заводе КЕО. Среди спиртных напитков популярна анисовая водка «Узо».Его пьют из высоких узких стаканов с добавлением льда, который делает водку мутной и белой. Местное пиво, сваренное на заводах КЕО или ЛЕОН, хорошо охлаждает в жару.

Так что у туристов на Кипре проблем с питанием не будет. Вам не придется долго искать еду. Мобильные туристы, активно передвигающиеся и не желающие тратить много времени на еду, могут воспользоваться услугами глобальных сетей быстрого питания или местных закусочных.

Даже в таких заведениях готовят вкусно и приготовленную еду можно взять с собой, чтобы не сидеть на жаре в закрытом, душном помещении.В городах и поселках всегда можно перекусить в столовой, оборудованной на 3-4 стола. В пабах и барах много европейцев, которые тусуются с бокалом пива или бокалом местного вина и смотрят футбольные трансляции.

Во время организованных экскурсий туристов часто привозят в определенные заведения, где подают своеобразный «обеденный сет» без особых особенностей. Если вы хотите попробовать настоящую кипрскую еду, отправляйтесь в таверну.

У киприотов есть традиция обедать по субботам или по воскресеньям в тавернах.Для туристов действует простое правило: если в заведении много местных жителей, значит, здесь хорошая кухня.

Сколько стоит обед на Кипре

Точную стоимость ужина на Кипре определить сложно. Окончательная стоимость будет зависеть от вида мяса или рыбы, используемых ингредиентов, района (в центре города дорожает) и статуса заведения. Бюджетной считается цена 15-20 евро на человека. В дорогих ресторанах аналогичный обед обойдется в 85 евро.

.90 000 кипрской кухни - а у вас хватило бы смелости это съесть?

Жители Кипра любят застолья, поэтому, отправляясь в ресторан, мы должны быть готовы, что проведем там много времени, особенно если нас сопровождают местные жители. Вначале на столе появятся закуски. На ужин нам приготовят мусаку, запеканку из овощей и фарша под одеялом с соусом бешамель, а может быть афелию, тушеную в вине свинину. Однако кипрская кухня предлагает и более противоречивые вкусы.Хватит ли у нас смелости попробовать что-то новое?

Мезе

– это угощение для жителей Кипра, располагающее к совместным трапезам. Он состоит из небольших порций различных блюд и напоминает дегустационное меню. На столе обязательно будет знаменитый халлуми на гриле, салат из овощей и сыра фета, кусочки мяса или рыбы на гриле, помидоры, фаршированные рисом, лаваш и оливковое масло.

Рисунок

Кипрская кухня не может обойтись без халлуми на гриле / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Нас также угостят различными видами паст.Некоторые из них нам хорошо известны, например гумус, представляющий собой пасту из нута и пасту из кунжутного тахини. Также может появиться караоли яхни. Это блюдо из маленьких улиток, тушенных в томатном соусе, приправленных зеленью. Не каждый отважится попробовать икорный паштет из греческой кухни, то есть тарамосалату.

Рисунок

Нам обязательно понравится джуварлакиа, лимонный суп со свиными фрикадельками.Нас также не должен удивлять авголемоно. Этот суп тоже готовится с лимонным соком, но в сочетании со взбитыми яйцами. Массу добавляют в куриный бульон.

Рисунок

Вкус супа авголемоно порадует каждого / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Трахана станет для нас большим сюрпризом.Он состоит из кислого молока и замоченной в нем пшеницы на несколько часов. Полученную таким образом пасту разбавляют бульоном, можно добавить сыр халлуми и соответствующим образом приправить. В местных магазинах мы можем купить готовую трахану в виде порошка, растворяющегося в супе.

Вопреки видимому, кипрская кухня не является типичной средиземноморской кухней. Преобладает мясо, а не рыба и морепродукты, которые в незначительных количествах водятся у берегов острова. Поэтому баранина и свинина встречаются на столе чаще, чем креветки или дорада.Пожалуй, самым популярным блюдом является сувла, представляющая собой большие куски жареного мяса.

Рисунок

Баранина — одно из самых популярных мясных блюд в кипрской кухне. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Киприоты также любят сувлаки, шашлык с мясом и овощами.Помимо вышеупомянутых мусак, вы можете заказать еще одну мясную запеканку, которая называется клефтико. Он сделан из баранины и баранины. Шефталия, представляющая собой фарш из свинины или баранины, завернутый в животную кишку, вызывает у нас некоторые споры. Однако тем, кто не хочет пробовать блюдо, стоит вспомнить, как делается наша колбаса.

Большинство кипрских десертов готовят из фруктовых соков и варенья, например желеобразного лукуми. Для приготовления этого простого десерта нужно загустить фруктовый сок картофельной или кукурузной мукой, добавить сахар и лимоны, а после концентрирования нарезать кубиками и обильно посыпать сахарной пудрой.

Рисунок

Каждый гурман найдет что-то для себя среди кипрских десертов. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Жители Кипра также гордятся glyka tou koutaliou, что переводится как «сладкая ложка». Под этим названием подразумеваются препараты из различных фруктов и даже орехов, кожуры баклажана или арбуза.Туристы наверняка удивятся, увидев, как киприоты едят… свечи. Это не свечи, а судзуко, орехи, связанные ниткой, погруженные в виноградный сок, загущенные кукурузной мукой и сахаром. Они имеют продолговатую форму, поэтому выглядят как свеча или колбаса, но на вкус они великолепны, так что стоит сломить свое нежелание и попробовать кипрское лакомство.

Кипр на 3 дня: отдых, солнечные ванны и вкусная еда [видео+фото]

Дешевые рейсы на остров Афродиты, как обычно называют Кипр, дадут вам возможность посетить необычное место. Остров манит здоровой средиземноморской кухней и лазурной теплой водой. Здесь более 300 солнечных дней в году. 10 000 лет истории и традиций также внушают уважение. Однако мы не посещали музеи и не ходили по древним руинам с увеличительным стеклом. Мы шли туда с совсем другим намерением. Цель: отдых, солнечные ванны и хорошее питание.Без спешки и без плана.

Но начнем с конца... За несколько часов до отъезда мы отведали нашу последнюю кипрскую трапезу в маленькой таверне (далее здесь и после окончания поста) в Ларнаке, немного в глуши. В миске, почти как у собаки, огромная порция свежего салата с помидорами и брынзой. На тарелке ароматные колбаски пастурмы, а рядом замороженное кипрское пиво Кео. Клиенты: местные жители, автослесари, пенсионеры. Вместе с двумя пожилыми англичанами мы создали единственный в этом месте туристический квартет.

Обслуживающая нас официантка, узнав, что мы из Польши, спросила: А как вам здесь? Вы хотели зайти так далеко?

Убедитесь сами, стоит ли оно того.

Цель вылета: Сменить перспективу. Проведите 3 дня на стыке Европы, Азии и Африки. Так расположен Кипр. Это третий по величине остров в Средиземном море. Мы выбираем Ларнаку, потому что можем прилететь сюда дешевыми авиалиниями из Катовице.И это хороший момент, чтобы начать свое первое приключение с Кипром. Мы организуем все это всего за месяцев до отъезда.

Из окрестных достопримечательностей мы посетили город Айя-Напа, расположенный в 35 км, и знаменитый тусовочный пляж Нисси Бич. Поездка, а на самом деле расширенные выходные, были выдающимся отдыхом. До сих пор остров у нас ассоциировался с налоговой гаванью, интригующим флагом и единственной разделенной столицей в мире — Никосией.

Рай для туристов? Для тех, у кого есть археологическое чутье и кто ищет относительного покоя - конечно да.

Когда мы были: 28 июня - 1 июля 2015
Катовице > Ларнака > Катовице : 188 злотых на человека в 2 стороны (Wizzair) (с картой Дисконтный клуб Wizzair ).
Вроцлав > Катовице: злотых 12/1 чел. (Polski Bus)
Катовице> Аэропорт Пыжовице> Катовице : 25 PLN x 2/1 чел. (Матушек)
Обратно по маршруту Катовице > Вроцлав: 32 злотых / чел. (ПКП)
Ночевка: 3 ночи с завтраком в отеле Отель Ларко - (нажмите на название отеля, чтобы увидеть описание) - 80 евро
Итого (проживание + проезд): ок.450 злотых на человека

Проживание на Кипре

Наши критерии выбора места были очень четкими - самое дешевое жилье и хорошее расположение . Отель Larco расположен всего в 2,5 км от аэропорта. Следовательно, он находится недалеко от таких мест, как MacKenzie Beach или Kastella Beach (подробнее о них). И несколько минут ходьбы до отреставрированной набережной. Приехав поздно вечером в воскресенье, мы рассчитывали на то, что общественный транспорт из аэропорта уже не ходит.Мы сознательно отказались от такси. Выбрали пеший вариант (от порта до города удобный асфальт вдоль дороги, прямо у соленого озера).

Через километр, почти визг шин, кабриолет, старый олдскульный Мерседес, тормоза. Маркус, владелец одного из местных ресторанов Ammos (по крайней мере, он так сказал), подвозит нас до отеля, попутно сделав несколько крутых поворотов на кольцевой развязке. Мы почувствовали кипрский ветер в волосах. В благодарность он получил от нас "одно из самых известных польских сортов пива" , то есть хороший Żywiec, ранее купленный в зоне беспошлинной торговли.Через 10 минут мы уже в номере.

Сам отель является собственностью 1980-х годов. Можно сказать… в ретро-атмосфере. Раньше это был многоквартирный дом. Сегодня он принимает довольно малобюджетных туристов, таких как мы. Рядом небольшой бассейн. Завтрак включен в стоимость. Скромно, но для начала неплохо. Чего еще можно хотеть?

Пляжи Кипра: где мы были?

По данным кипрской туристической организации, воды, окружающие Кипр, входят в число самых чистых в мире .Лазурная вода и белоснежный песок — один из магнитов, притягивающих загорающих. Многие из этих мест отмечены знаком «Голубой флаг». Это такая пляжная высшая лига. Вот те места, которые нам удалось увидеть за время нашего пребывания. Чтобы увидеть больше, просто разверните меню.

Маккензи Бич

Также называется Макензи. У нас было самое близкое здесь. Недалеко от него находится аэропорт. Самолеты, летящие над водой, наверное, главная достопримечательность этого места, рядом с горячей водой.Бодрящий ветерок время от времени смешивается с запахом авиационных выхлопных газов. Золотистый песок в этом районе найти сложно, да и сам пляж, на наш взгляд, не идеален. Количество окурков вокруг шезлонгов было немного скупым. Но черт возьми, высокая температура воды и то, что нам не нужно было охлаждаться перед входом в нее, быстро компенсировали неудобства. К тому же кипрское солнце палит и бывает коварным. Крем с фильтром «30» — абсолютный минимум.

В конце июня нет толкотни, знакомых с итальянских пляжей назойливых загонщиков.Вы не найдете вареной кукурузы или мороженого на палочке. Раз в час будет проезжать тележка с шариком мороженого (смотреть видео) . Есть и тактичные пляжные хостесс из близлежащих баров, которые по желанию принесут холодное пиво или лепешки (3,6 евро).

Пляж Кастелла

Я не знаю, какой здесь высокий сезон. Но если конец июня соответствует этому графику, то на этом городском пляже не бывает многолюдно. И хорошо. Открытый с мая по октябрь, всего 80 метров в ширину и 400 метров в длину, он расположен в непосредственной близости от рыбацкой гавани.Интимный, спокойный и менее шумный, чем другие. В тени деревьев мы встретим местных старейшин, играющих в карты или нарды (популярная настольная игра, смотрите наше видео). Молодежи на шезлонгах и под зонтиками определенно больше. Мы попали на этот пляж в последний день, немного случайно, по дороге на пляжи Маккензи. Это хорошее место для спокойного отдыха с книгой в руках и для семей с детьми.

Мне кажется, из тех мест Ларнаки, что мы видели, нам понравилось больше всего.Рядом небольшой бар, а рядом душ - к сожалению, во многих местах он платный. Символические 50 евроцентов.

Нисси Бич

Умка, умка, умка, умка - устойчивые звуки из консоли приветствовали нас, когда мы проходили мимо бара по дороге на пляж. Перед поездкой небольшое исследовательское занятие пробудило наше воображение об этом месте. Фотографии открытки выделяют одну тему: лазурь моря, золотой песок, тусовочный характер места.И мыс, соединяющий пляж с небольшим островом. Добирались туда на автобусе за € 7/2 стороны , из центра Ларнаки. От остановки прямо у набережной мы поехали в сторону Айя-Напы .

Через 35 минут добираемся до места, по пути наблюдаем довольно однообразный пейзаж: сырой, выжженный солнцем. Юго-восточная часть Кипра производит впечатление немного сонной. Он не перенаселен и особенно урбанизирован. Это меняется при подъезде к пляжу Нисси (водитель кричит, когда выходить).Лежаки выбираем на месте (2,5 евро/шт., столько же за зонт). Пахнет нагретым песком, нежным морским бризом, а днем… мыльной пеной. Пол бара быстро заполняется молодежью.

Из динамиков продолжался ровный гул.

В таких местах ваши ожидания сводятся к нескольким вещам: принять ванну, позагорать, отдохнуть и отвлечься от проблем. Лазурь действительно успокаивает нервы, но тем, кто не особо любит ритмичную, а порой и однообразную клубную музыку, рекомендуем остаться в стороне.Мы провели так несколько часов. Для нас это абсолютный максимум.

Мы рекомендуем наш видео , потому что Nissi Beach кадров гораздо больше.

Но мы были бы не в себе, если бы пропустили визит в Айя-Напу . Что это дает туристам? Это рыночный городок с досками меню с надоедливой надписью english breakfast , суетливый, полный молодежи. Такой кипрский… Мельно. На наш взгляд, здесь можно увидеть только одно место - средневековый монастырь.Мы только что наткнулись на сеанс молодой пары.

Рыбное мезе против мясного мезе

За несколько недель до отъезда мы попробовали кипрскую кухню на Рыночной площади Вроцлава. В рамках мероприятия под названием Европа на вилке, мы ели вегетарианское мезе. Подробнее об этом можно прочитать и посмотреть видео здесь . Это было предвкушением того, что мы могли ожидать в Ларнаке. Мы любим Средиземноморская кухня, желательно местная, всегда у вас под рукой. Зачем? За свежесть, запахи и ароматы, жирные кислоты Омега 3, атмосферу заведения и… что тут скажешь.Те, кто пробовал, знают, что мы имеем в виду.

Найти хорошее место непросто. Мы определенно избегаем главной набережной Ларнаки с широкой аркой. Здесь царят сетевые бары. В глубине города натыкаемся на паб под названием Mr. Кебаб 9000 4. Не позволяйте названию сбить вас с толку, потому что предложение намного богаче. Столы пусты, мы занимаем свои места. Мы не руководствуемся стадным инстинктом. Через мгновение после нас за стол село много местных жителей. Наверное, это был хороший знак. Как видите, интуиция нас не подвела.

Заказываем Meze Meze (16 евро на человека), который представляет собой набор из нескольких разных мясных закусок. Среди них сувлаки и ароматные, слегка острые колбаски пастурма , которые оказались изумительными. Асии не понравился мясной вариант мезе. В этот день на ее тарелке доминировал салат с ароматной фетой.

На второй день пребывания, вернувшись с Нисси Бич, робко смотрим в меню Таверна Диониссос Рыбная прямо напротив главной набережной Ларнаки, возле средневекового форта.Официантка ловит нас с набережной, соблазняя бесплатным графином белого вина с набором Fish Meze . Цена блюда: 17,95 евро на человека. Сет состоит из десятка разных закусок, морепродуктов и рыбы на гриле. Ассортимент ароматов удивляет, хотя при употреблении фруктов создается впечатление, что вкус всегда «на копыте».

Наш вкус покорили осьминогов , ракушек и хумус , который прекрасно сочетается с запеченным лавашом.У морепродуктов есть свои сторонники или сильные противники. Мы относимся к первой группе.

Кипрский кофе

Если вы, как и мы, любите пить хороший кофе, вам обязательно нужно попробовать что-то совсем другое - местный кофе. Мы не будем повторять наш эксперимент. Почему? Кофе на Кипре подают в маленьких чашечках и стакане воды. Почти как в Италии. Однако на этом сравнения заканчиваются, ведь его аромат совершенно не похож на вкусы, известные в Европе.Кофе очень мелко помолот и напоминает золотистый пляжный песок.

Запах кипрских черно-белых казался нам непривлекательным, а вкус ужасно горьким. На ум приходят химические сравнения. Но .. мы любим тестировать. 1 евро чашка не ударит по кошельку.

Кулинарная тема закрывается посещением таверны Lillys , расположенной в месте, которое вряд ли посещают туристы (см. карту выше). Неудивительно, что здесь кормятся автослесари, работающие в этом районе, живущие в этом районе рыбаки и простые жители.И угадайте, что? Что касается туристического Кипра, то он был не только вкусным, но и дешевым. Выбирайте такие места! Таверна стоит здесь уже почти 20 лет. На фоне играла местная музыка. Жара лилась с неба, поэтому для начала мы заказали морозное пиво Keo (кипрская пивоварня). Цена: 2,5 евро за бутылку 0,6 л. Вкус нежный, с легкой горчинкой, как будто разбавленный водой.

3 часа, проведенные там, стали квинтэссенцией средиземноморского отдыха и жизни «здесь и сейчас». Мы чувствовали себя действительно блаженными.Об атмосфере заботятся сами гости, местные жители, которые дружелюбно улыбаются и кричат: Привет, мой друг! Если мы еще когда-нибудь окажемся в Ларнаке, мы пойдем туда на ужин.

Прогулка по Ларнаке

Городок на фоне шумной Айя-Напы кажется гораздо более тихим курортом. Гуляя по улицам, мы не говорим «ох и ах», потому что, если не считать нескольких средневековых построек, здания и архитектура Ларнаки не ошеломляют. Город казался сонным, как будто лучшие времена в его истории остались позади.Смотрим там, где мало туристов.

Кипр превзойдет Египет или Тунис? Этот вопрос задан не просто так. Безопасность туристов в двух последних странах, о которых я упоминал в 2015 году, подвергалась постоянному испытанию. Кипр, будучи немного в стороне, кажется отличной альтернативой. Из-за дешевых рейсов из Катовице в Ларнаку и из Кракова в Пафос поляки все охотнее туда едут. Они организуют самостоятельно поездок - так же, как и мы, или сами решают поехать в турне.

Стоило ли тратить 188 злотых на человека? на обратный рейс? Определенно да! Потому что если к нему добавить ранее забронированное жилье, вы решите арендовать автомобиль (от 13 евро в сутки), то пребывание на этом острове может превратиться в увлекательное путешествие. Мало кто знает, что на Кипре можно кататься на лыжах... катания на лыжах! Представьте себе спуск с горы Олимп в горы Троодос, и когда вы прибудете, вы доложите о Зевсе или Афродите.

Кипр - практическая информация:

Листовки о Кипре и брошюры. Войдите в туристическую справочную аэропорта Ларнаки. Совершенно бесплатно вы получите брошюры на польском языке и богато иллюстрированную, более 100-страничную описательную папку на английском языке.

Трансфер в аэропорт Ларнаки. Билет в один конец стоит 1,25 евро, его можно купить непосредственно у водителя. В воскресенье общественный транспорт не ходит.

Билет из Ларнаки в Айя-Напу (пляж Нисси): 7 евро в одну сторону на человека По пути автобус останавливается у Water World.К сожалению цена немного пугает - 35€/взрослый при покупке онлайн, 38€ на сайте

Цены на Кипре: бутылка воды - в магазине (1 литр): от 1 до 2 евро, сет Fish Meze (18-20 евро на человека), пиво Keo в пабе (0,6 л) от 2,5 до 4 евро, пиво в магазине 1- 2 €

Видео открытка с Кипра?

Кадры с пляжей Кастелла и Макензи

Лазурная вода на пляже Нисси, прыжки с откоса в море и танцы в замедленной съемке прямо у бара

Короткие кадры с прогулки по Ларнаке: набережная, нарды, улицы, фасады квартир, простые жители

Быстрый взгляд на вид с балкона отеля

Фотосессия жениха и невесты в монастыре в Айя-Напе, запечатленная в кадре.

И… много-много голубого и солнечного!
90 284
PS. Лучше смотреть в полноэкранном режиме. Он автоматически переключится на качество HD.

Вам также могут понравиться: Пляж Элафониси и лагуна Балос, далеко от Карибского моря, но близко к вашим повседневным желаниям [Западный Крит на 3 дня]

Поделись щепоткой вдохновения с другими

Добавить в избранное:

Мне нравится Загрузка...

Аналог

.
Где, что и сколько есть на Кипре?
Сегодня у нас для вас немного другой пост, чем обычно. Вот почему, что мы недавно провели несколько дней на Кипре, решили показать вам где, что и за сколько мы там ели . Мы надеемся побудить хотя бы несколько человек присоединиться дегустация кипрской еды во время посещения острова любви, а если вам интересно, как нам удалось организовать недорогое путешествие в красивое Кипр мы приглашаем вас в блог dyedblonde.пл .
Где, что и сколько есть на Кипре?

На рубеже января и февраля на Кипре немного «мертвый» сезон, который начинается осенью и заканчивается ранней весной. Туристов довольно много однако большинство местных закусочных закрыты. Они остаются только долгий поиск кипрских заведений или фастфуда из Макдональдса или KFC. Конечно, мы рекомендуем выбрать первый вариант, в конце концов, мы собираемся смотри и пробуй что-то новое! У нас был завтрак в отеле, чтобы утром не было проблем с поиском еды.Однако нет что скрывать - по сравнению с другими местами, где мы ели на Кипре, завтраки в отеле были очень плохими. Они также плохо себя чувствовали по сравнению с с другими отелями, будь то в Польше или за границей.

Где найти пабы на Кипре?

В связи с тем, что нашей базой был Пафос, именно в этом мы искали еду чаще всего в этом районе. Здесь тоже правило - если вы не хотите переплачивать за еду, вы должны сойти с основных туристических маршрутов и войдите в те более скрытые переулки.Известно, что в центре или в более привлекательное место, цены будут намного выше!

Местные рестораны на вид довольно скромные и спрятанные между ними дома , но если там много "аборигенов" значит есть еда действительно хорошо.
Michalos Kebab House - Пафос
Один из наших первых и, как оказалось, любимых ресторанов. Михалос Kebab House — это небольшой семейный ресторан, где сервис работает на высокая скорость, потому что дверь не закрывается.В этом месте мы были там 3 раза, и каждый раз блюда, которые мы заказывали, были вкусными. К тому же порции такие большие, что есть их невозможно и самое главное - свежие (изготавливаются на постоянной основе). Конечно, это место славится шашлыками, но в в меню много местных блюд.

Пробовали:

- классический кебаб - нормальная порция - 5 евро

- кебаб с грибами - увеличенная порция - 6 евро

- Пиво Кео - большая бутылка 0,68 л - 2,50 евро
- Meze - если будете на Кипре, обязательно попробуйте.Представляет собой набор из нескольких закусок, постепенно подаваемых к столу. Цена - евро 15 за человека человек . Важное примечание: если вы идете на мезе, вы также должны быть голодны. очень голоден, потому что есть много: 5 видов мяса (ребрышки, печень, шашлык, свиная корейка и жареная колбаса), лаваш, греческий салат, маринованный перец чили, свекла и сельдерей в уксусе, 2 вида соусов, шампиньоны и сыр копченый, кускус, омлет с кабачками, вареники с сыром и запеченные картофель.

Гавань - Пафос

Здесь мы нашли обед после первого дня посещения острова. День было довольно пасмурно и, к сожалению, дождливо, и после этого мы оказались в Гавани было темно, поэтому мы не смогли насладиться прекрасным видом на залив и порт в Пафос, который предоставляет ресторан. Хотя этот ресторан расположен в фантастическом районе место относительно недорогое и самое главное меню можно найти местную еду. Посещая Гавань - Пафос, мы выбрали следующие блюда:

- Moussakas (мусака) - сочетание мясного фарша, картофеля, баклажаны и сыр, смешанные с соусом бешамель.Все запечено и подано как запеканка. Дополнительно достаем овощи на отдельной тарелке. Цена около 11 Евро

- Stifado - тушеная говядина с рисом - гениально! В его синтаксисе мы находим говядину, помидоры, лук, тмин и, самое главное, корицу. Обязательно попробуем повторить это блюдо! Цена около 11 евро.
- Пиво Кео - большая кружка - 3 евро

Платея Таверна - Писури

Писури – живописный городок, расположенный на красивом холме.К чтобы попасть туда и передвигаться по нему, нужно много напрягаться, т.к. улицы очень узкие и крутые. Тем не менее, мы рады, что нам удалось найти этот путь - жалеем только, что во время нашего визита было уже темно и мы не могли насладиться видами этого города. Нам придется вернуться туда! Мы шли по городу вдоль и поперек деревни поиск ресторана, который мы заметили в Интернете. Однако оказалось нам не очень понравился этот ресторан, поэтому мы остановились на Platea Таверна, где мы пробовали:

- закуска - отварной картофель в уксусе с хлебом (входит в стоимость) заказанные блюда) 900 14
- Сувлаки из курицы - жареный цыпленок на гриле - хорошо приправленный, подается в виде шашлыка, окруженного овощами, картофелем фри и соусом дзадзики.Цена ок. 9 евро

- Долмадес - рис и мясо, завернутые в виноградные листья. Очень интересно вкус в сочетании с соусом цацики. Дополнительно, конечно же, картофель фри и овощи. цена 9,50 евро
- Пиво Кео - маленькая кружка - 2 евро

Гриль Гараж - Пафос
В предпоследний день нашего пребывания на Кипре мы искали место где можно было недорого попробовать мезе.Мы искали в районе порта, к сожалению, цены там могут вас сбить. Одна порция мезе стоила 25 евро. (Вот небольшая загвоздка - цена на мезе указана на 1 персону, но чтобы можно было его съесть для заказа необходимо взять мин. 2 порции). Итак, мы отказались от этого и решили попробовать знаменитое мезе вечером в любимой таверне Michalos Kebab House, о. как вы прочитали выше. Однако до вечера нужно было что-то съесть еще много времени. После долгих поисков мы нашли дорогу к грилю. Гараж. На самом деле, славится своим фаст-фудом.Однако в этот день на предложение у них было блюдо в день на двоих, за 22 евро - отказаться было невозможно.

Блюдо состояло из больших порций греческого салата, лаваша, соуса цацики, картофель фри, рис и 2 вида мяса (шашлык из свинины и домашняя птица ). Блюдо было очень похоже на сувлаки.

Пиво Кео - большая бутылка 0,68 л - 3 евро .

Каждое место, которое мы посетили, имело свою прекрасную атмосферу и блестящая еда.Мы очень впечатлены кипрской кухней и на мы, конечно, будем скучать по ней. Мы обязательно тоже попробуем повторить некоторые блюда.
Смотрите также:
- как недорого организовать поездку на Кипр.

.
Кипр: Типичные и популярные блюда

Сувла
Пафос и 9 другие
Сувла - популярное кипрское блюдо. Он состоит из больших кусков мяса, приготовленных на длинном шампуре над мангалом. Он отличается от популярного греческого блюда сувлаки тем, что куски мяса намного крупнее и готовятся на медленном огне в течение гораздо более длительного времени на большем расстоянии от раскаленных углей.

Халлуми
Пафос и 8 другие
Халлуми или халуми — полутвердый, незрелый, соленый сыр, изготовленный из смеси козьего и овечьего молока, а иногда и коровьего молока.Он имеет высокую температуру плавления, поэтому его легко жарить или готовить на гриле. Это свойство делает его популярным заменителем мяса.

Греческий салат • Греческий салат
Пафос и 8 другие
Греческий салат или салат хориатика — популярный салат в греческой кухне, обычно состоящий из кусочков помидоров, огурцов, лука, сыра фета и оливок и приготовленный с солью , перец, греческий орегано и оливковое масло.

Сувлаки
Пафос и 5 другие
Сувлаки, множественное число сувлакия, является популярным греческим фаст-фудом, состоящим из небольших кусочков мяса, а иногда и овощей, приготовленных на вертеле.Обычно его едят прямо с шампура, пока он еще горячий.

Фета
Пафос и 5 другие
Фета – белый творожный сыр, производимый в Греции из овечьего молока или из смеси овечьего и козьего молока. Это рассыпчатый созревший сыр, обычно изготавливаемый блоками, со слегка зернистой текстурой по сравнению с другими сырами.

Кипрская кухня
Пафос и 4 другие
Кипрская кухня – это кулинарные традиции и обычаи, происходящие с Кипра.Он находится под сильным влиянием арабской, греческой и турецкой кухонь, а также имеет сходство с кухнями Италии и других стран. кухня Юго-Восточной Европы и Ближнего Востока. Он состоит из соленого йогурта или разбавленного йогурта, смешанного с огурцами, чесноком, солью, оливковым маслом, иногда уксусом или лимонным соком и травами, такими как укроп, мята, петрушка и тимьян.

Тахини

Тахини, Тахина, Китайская чжимацзян, яп. неригома, кунжутное масло — паста из семян кунжута, используемая при приготовлении многих блюд. На Ближнем Востоке тахини готовят из слегка поджаренных семян кунжута. В Восточной Азии тахини готовят из неочищенных семян кунжута, что придает ему более горький вкус.

Лахмакун
Никосия и 1 другие
Лахмакун представляет собой круглый тонкий кусок теста, начиненный мясным фаршем, овощным фаршем и зеленью, включая лук, помидоры и петрушку, а также такими специями, как кайенский перец, паприка, тмин и корица. а потом запекали.

Греческая кухня • Греческая кухня
Пафос и 1 другие
Греческая кухня средиземноморская. Греческая кухня широко использует овощи, оливковое масло, злаки, рыбу, вино и мясо. Другими важными ингредиентами являются оливки, макароны, сыр, лимонный сок, зелень, хлеб и йогурт. Наиболее часто используемым зерном является пшеница; также используется ячмень.

Хумус
Пафос и 1 другие
Хумус представляет собой соус, пасту или острое блюдо, приготовленное из вареного пюре из нута, смешанного с тахини, лимонным соком и чесноком.Он популярен в ближневосточной и ближневосточной кухне по всему миру. Его также можно найти в большинстве продуктовых магазинов в Северной Америке и Европе.

Узо
Пафос и 1 другие
Узо — аперитив со вкусом аниса, широко употребляемый в Греции и на Кипре. Он изготовлен из ректификованных спиртов, прошедших процесс дистилляции и ароматизации.

Фалафель
Пафос и 1 другие
Фалафель – это обжаренные во фритюре шарики или пирожки из молотого нута, фасоли или того и другого.

Плов • Плов
Ларнака
Плов, плов или Полао — это блюдо из риса, а в некоторых регионах блюдо из пшеницы, рецепт обычно состоит из варки в бульоне или бульоне с добавлением специй и других ингредиентов, таких как овощи или мясо , и используя технику получения вареных зерен, которые не прилипают.

Рахатлукум • Рахат-лукум
Кирения
Турки или лукум – это семейство сладостей на основе крахмального желе и сахара.Сорта премиум-класса в основном состоят из нарезанных фиников, фисташек, фундука или грецких орехов, покрытых гелем; традиционные сорта часто приправляют розовой водой, мастикой, бергамотом, апельсином или лимоном.

Бренди Сауэр
Кирения
Бренди Сауэр представляет собой смешанный алкогольный коктейль, считающийся неофициальным национальным коктейлем Кипра. В то время как существуют другие формы коктейля с бренди сауэр, кипрский сорт отличается от других вариантов тем, что имеет только базовую смесь ароматов бренди и лимона.

Афелия
Пафос
Афелия — традиционное кипрское блюдо из свинины. Это маринованная свинина, приготовленная в красном вине с крупно измельченными семенами кориандра. Чтобы приготовить блюдо, ингредиенты, такие как соль, перец, масло и т. д. включены.

Кипрское вино
Пафос
Винодельческая промышленность Кипра занимает 50-е место в мире по общему объему производства. и намного выше в расчете на душу населения.

Taramosalata • Taramasalata
Paphos
Taramasalata или taramosalata – это греческое мезе, приготовленное из тарамы, соленой и вяленой трески, карпа или кефали, смешанных с оливковым маслом, лимонным соком и иногда на основе миндального или картофельного крахмала.

Меломакароно

Меломакароно — это греческий десерт в форме яйца, приготовленный в основном из муки, оливкового масла и меда. Наряду с кураби это традиционный десерт, который готовят в основном во время рождественских праздников.

Лапа

Лапа или лапа — разновидность рисовой каши или каши, которую едят на Балканах, в Леванте и на Ближнем Востоке. Он сделан только из риса, воды и соли и имеет консистенцию густого супа.

Цамарелла

Цамарелла – это традиционная еда и одно из основных мясных блюд на Кипре, которое распространено как в общинах киприотов-греков, так и в общинах киприотов-турок.

Apohtin

Apohtin или apohti – это традиционные кипрские вяленые продукты, приготовленные из соленого козьего мяса.

Fatayer

Fatayer, Petaeer — ливанский мясной пирог, который также может быть начинен шпинатом или сыром, таким как фета или аккави. Это часть ливанской кухни, которую едят в Ираке, Иране, Сирии, Египте, Ливане, Иордании, Палестине, Кувейте и Израиле.

Мулухия

Мулухия или мулухия - это листья Corchorus olitorius, широко известного как еврейская мальва, джут Налта или джут тосса.Используется как овощ.

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы — блюдо, распространенное во многих кухнях. Он состоит из выдолбленных или разрезанных пополам перцев с любой начинкой, часто включая мясо, овощи, сыр, рис или соус.

Кипрский бренди

Кипрский бренди — разновидность бренди, производимого на средиземноморском острове Кипр.

Луканико

Луканико — разновидность греческой колбасы, приготовленной из свинины или баранины, обычно приправленной апельсиновой цедрой, семенами фенхеля и различными другими сушеными травами и семенами, иногда коптимой над ароматным деревом.

Sambali

Basbousa — это традиционный ближневосточный сладкий пирог, который появился в Египте, но также популярен в других странах. Его готовят из теста из манной крупы на сковороде, подслащивают водой из цветков апельсина, розовой водой или простым сиропом и обычно нарезают ромбами.

Блаженный чертополох с бараниной

Блаженный чертополох с бараниной — блюдо, распространенное на побережье Эгейского моря и на островах Эгейского моря среди турок и греков. Ингредиенты включают чертополох, кусочки баранины, лук, сок половины лимона, муку, масло и соль.

Orszada • Сироп Orgeat

Сироп Orgeat — это сладкий сироп, приготовленный из миндаля, сахара и розовой воды или воды из цветков апельсина. Первоначально он был сделан из смеси ячменя и миндаля. Он имеет отчетливый миндальный вкус и используется для ароматизации многих коктейлей. Сироп Orgeat является важным ингредиентом в Mai Tai и многих напитках Tiki.

Рулет с тахини

Рулет с тахини или булочка с тахини — это сладкая булочка, которую обычно подают на Южном Кавказе, Кипре, в Греции и Турции.

Дактила

Дактила – это дрожжевой «деревенский» хлеб из Греции, который также популярен на Кипре и в Турции.

Мухаллеби

Мухаллеби — это молочный пудинг, легендарное происхождение которого восходит к Сасанидской Персии. Основными ингредиентами являются рис, сахар, рисовая мука и молоко. Десерт популярен в Турции, Израиле и других средиземноморских странах. В средние века мухаллеби и его европейский аналог бланманже готовили из измельченной курицы.

Шефталия

Шефталия на месте; Греческий: σιεφταλιά; Турецкий: шефтали кебабы или шефтали; является традиционной кипрской едой.Это тип крепинета , колбасы без кожи, в которой для обертывания ингредиентов используется сальник или сальник, мембрана, окружающая желудок свиньи или ягненка, а не оболочка для колбасы.

Зивания

Зивания или зивана – это кипрский бренди из выжимок, изготавливаемый путем перегонки смеси виноградных выжимок и местных сухих вин из винограда Ксинистери и Мавро.

Булгур

Булгур – это зерновой продукт, приготовленный из дробленой пропаренной крупы нескольких различных сортов пшеницы, чаще всего из твердых сортов пшеницы.Это происходит из ближневосточной кухни.

Flaouna

Flaouna — это выпечка с сырной начинкой с острова Кипр, которая может содержать изюм или быть украшена семенами кунжута. Флауны традиционно готовят на Пасху православные киприоты, а также на Рамадан турки-мусульмане-киприоты.

Kasseri

Kasseri — бледно-желтый сыр средней или твердости, изготовленный из пастеризованного или непастеризованного овечьего молока и не более 20% козьего молока.

Tarator

Tzatziki, cacık или tarator — это дип, суп или соус, используемые в юго-восточной европейской и ближневосточной кухне.Он состоит из соленого йогурта или разбавленного йогурта, смешанного с огурцами, чесноком, солью, оливковым маслом, иногда уксусом или лимонным соком и травами, такими как укроп, мята, петрушка и тимьян.

Мясной рулет

Мясной рулет представляет собой блюдо из мясного фарша, которое смешивают с другими ингредиентами и формуют в форме батона, а затем запекают или коптят. Окончательная форма формируется либо вручную на противне, либо в форме для выпечки хлеба.

Колоказия с бараниной

Колоказия с бараниной это блюдо, которое обычно едят на Кипре.Ингредиенты включают колоки, кусочки баранины, лук, лимонный сок, муку, масло, соль.

Галактобуреко

Галактобуреко — греческий десерт из заварного крема из манной крупы, запеченного в слое фило. Название означает «молочный бурек». Его можно приготовить на сковороде, выложить сверху и снизу слоями фило и разрезать на квадратные части или раскатать на отдельные порции.

Засолка • Засолка

Засолка, засолка - способ консервирования пищевых продуктов, предназначенных для употребления в пищу или на корм, основанный на процессе молочнокислого брожения, осуществляемом молочнокислыми бактериями.В результате этого процесса простые сахара, содержащиеся в растительных клетках, расщепляются до молочной кислоты, ингибируя, например, процессы гниения.

Тиропита

Тиропита или тиропита – это греческое пирожное, состоящее из слоев теста филло, смазанного маслом и наполненное сырно-яичной смесью. Его подают либо в завернутой форме произвольной формы индивидуального размера, либо в виде порционного пирога большего размера.

Сыр Анари

Анари – это свежий мягкий сыр из молочной сыворотки, производимый на Кипре. Хотя он гораздо менее известен, чем другие кипрские сыры, он приобрел популярность благодаря широкой огласке.

Фасолада

Фасоль, фасулада, а иногда и фасоль — это греческий, средиземноморский и кипрский сухой суп из белой фасоли, оливкового масла и овощей, который иногда называют «греческим национальным блюдом».

Мусталеврия

Мусталеврия, или Мустокулура, представляет собой традиционный греческий вид пудинга, приготовленный из виноградного сусла, смешанного с мукой и уваренного до густоты.

Конфеты в ложке

Конфеты в ложке — это сладкие консервы, которые подают в ложке в знак гостеприимства в Албании, Греции, на Кипре, на Балканах, в некоторых частях Ближнего Востока и в России.Их можно приготовить практически из любых фруктов, но особенно ценятся кислые и горькие фрукты. Есть также ложечные конфеты, произведенные без фруктов.

Локма

Локма, лукумадес, с другими названиями на других языках, представляют собой пирожные из дрожжевого и обжаренного во фритюре теста, пропитанные сиропом или медом, иногда покрытые корицей или другими ингредиентами.

Розовая вода • Розовая вода

Розовая вода — ароматизированная вода, полученная путем погружения лепестков роз в воду.Кроме того, он входит в состав дистиллята лепестков розы, содержащего гидрозоль, побочный продукт производства розового масла для использования в парфюмерии.

Tsoureki

Tsoureki, также известный как شوريك, choreg или «chorek», çörək, kozunak, cozonac или paskalya çöreği — это сладкий праздничный хлеб, приготовленный из муки, молока, масла и сахара и обычно приправленный апельсиновой цедрой, мастичной смолой или махлабом. .

Авголемоно

Авголемоно, авголемоно или яично-лимонный соус, представляет собой семейство соусов и супов, приготовленных из яичного желтка и лимонного сока, смешанных с бульоном и нагретых до загустения.

Fattoush

Fattoush — это левантийский салат, приготовленный из поджаренных или обжаренных кусочков хубза в сочетании с зеленью и другими овощами, такими как редис и помидоры.

Хеллимли

Халлумоти / Хеллимли — это пикантная кипрская выпечка, приготовленная из сыра халлуми.

Ореховый рулет

Ореховый рулет представляет собой выпечку, состоящую из сладкого дрожжевого теста, которое очень тонко раскатывают, намазывают ореховой пастой из молотых орехов и подсластителя, такого как мед, а затем сворачивают в виде рулета.

Dakos

Dakos или ntakos, также известный как koukouvagia или koukouvayia или — на восточном Крите — kouloukopsomo, представляет собой критское мезе, состоящее из ломтика размоченного подсушенного хлеба или ячменных сухарей, покрытых нарезанными помидорами и раскрошенным сыром фета или мизитра, и приправленный травами, такими как сушеный орегано.

Вяленая свиная вырезка

Вяленая свиная вырезка используется в различных кухнях Средиземноморской Европы и Южной Америки. Обычно его солят или маринуют, а затем вялят или коптят.

Шамиши

Шамиши – традиционное турецко-кипрское лакомство, которое обычно подают в дни именин.

Рулет из инжира

Рулет из инжира или батончик из инжира представляет собой печенье или бисквит, состоящий из рулета или пирожного с начинкой из инжирной пасты.

Ka'ak

Ka'ak или Kahqa - это общеупотребительное арабское слово, обозначающее печенье, которое может относиться к нескольким различным видам выпечки, производимой в арабском мире и на Ближнем Востоке. Хлеб в странах Ближнего Востока похож на сухое и затвердевшее печенье и в основном имеет форму кольца.Эта выпечка популярна в Индонезии и называется «куэ каак».

Узини

Узини — это смешанный алкогольный коктейль, изобретенный писателем Майклом Параскосом в качестве альтернативы вездесущему бренди сауэр национальному напитку Кипра.

Сухие фрикадельки

Сухие фрикадельки – фрикадельки в турецкой панировке, обычно из рубленой баранины или смешанные с бараньим, говяжьим или куриным мясом, смешанные с яйцами, с чесноком, травами, специями и солью, гомогенизированные в виде шариков, обваленные в панировочных сухарях или муки и обжаренные в горячем масле.

Махлеб

Махлеб или Махалепи — это ароматная пряность, изготовленная из семян вишни Prunus mahaleb. Косточки вишни раскалывают, чтобы извлечь ядро семян диаметром около 5 мм, мягкое и жевательное при экстракции.

Skordalia

Skordalia, или skordhalia или skorthalia, представляет собой густое пюре в греческой кухне, традиционно приготовленное путем смешивания толченого чеснока с объемной основой - это может быть картофельное пюре, грецкие орехи, миндаль и/или черствый хлеб, пропитанный жидкостью - с последующим ...

Cacık

Tzatziki, cacık или tarator — соус, суп или соус, встречающийся в юго-восточной европейской и ближневосточной кухне. Он состоит из соленого йогурта или разбавленного йогурта, смешанного с огурцами, чесноком, солью, оливковым маслом, иногда уксусом или лимонным соком и травами, такими как укроп, мята, петрушка и тимьян.

Кафе фраппе • Кофе фраппе

Кафе фраппе - кофейный напиток на основе растворимого кофе, льда и молока.Его изобрел случайно в Греции сотрудник «Нестле», который, не имея доступа к горячей воде, насыпал кофе в холодную воду и разливал между стаканами до образования пены.

Кефалотири • Кефалотири

Кефалотири или кефалотири — это твердый соленый белый сыр, изготавливаемый из овечьего или козьего молока в Греции и на Кипре. Подобный сыр Кефалогравьера, также сделанный из овечьего или козьего молока, иногда продается за пределами Греции и Кипра как Кефалотири.

Pastitsio

Pastitsio, иногда пишется как pastichio, представляет собой запеченное блюдо из макарон с мясным фаршем и соусом бешамель, используемое в греческой, египетской, турецкой, мальтийской и кипрской кухнях.

Тархана

Тархана представляет собой сухой пищевой ингредиент на основе ферментированной смеси зерна и йогурта или ферментированного молока, встречающийся в кухнях Юго-Восточной Европы и Ближнего Востока.

Амбелопулия

Амбелопулия – спорное блюдо из приготовленных на гриле, жареных, маринованных или вареных певчих птиц, которое является традиционным блюдом коренных киприотов и подается в некоторых кипрских ресторанах.
.
Информация - Кипр - wnieznane.pl

Кипр — это остров, расположенный в Средиземном море, в юго-западной Азии, у берегов Турции, Сирии и Ливана, хотя в культурном отношении он классифицируется как часть Европы. Его береговая линия составляет ок. 650 км. Кипр граничит с суверенными британскими базами Акротири и Декелия и Турецкой Республикой Северного Кипра, которая не признана другими странами. Столицей страны и крупнейшим городом одновременно является Никосия (Лефкосия). Другими крупными центрами являются Лимассол, Ларнака и Пафос.Остров населен в основном греками, меньшинство составляют турки и англичане. Кипр является членом Европейского Союза, но пограничный контроль сохранен. На острове левостороннее движение.

Исторический обзор

Начало поселений на Кипре относится к 5500 г. до н.э. В древности остров населяли греки. Около 6 века до н. э. Кипр попал под власть египтян. а потом персы кдо н.э. попали под власть римлян. Через несколько сотен лет остров был присоединен к Византийской империи. В 12 веке Кипр был завоеван Ричардом Львиное Сердце, который продал его тамплиерам, которые затем отдали остров последнему королю Иерусалима. В последующие века Кипр находился под властью Венеции и Турции, а в 1914 году был аннексирован Великобританией. На сегодняшний день на острове находятся две британские военные базы, составляющие Суверенную заморскую территорию Великобритании.

Только в 1960 году Кипр получил независимость, но с тех пор происходят кровопролитные столкновения между греками и турками, населяющими остров.В 1974 году остров был разделен на две части, а на оккупированных турками территориях уже несколько лет объявляется о создании Турецкой республики Северного Кипра, которая до сих пор не признана другими странами. В 2004 году план воссоединения с Турцией был отклонен, и Кипр вступил в Евросоюз. Четыре года спустя евро был принят в качестве официальной валюты.

Побережье и пляжи

Береговая линия Кипра составляет ок.650 км. Побережье в основном скалистое и обрывистое, но есть и места с пляжами. Восточное побережье славится своими белыми песчаными пляжами и мелководьем бирюзового цвета (вокруг Протараса, Паралимни, Айя-Напы). Вдоль южного побережья можно найти длинные пляжи с серым песком или песком в сочетании с галькой (Ларнака и Лимассол). Западное побережье — это в основном бухты, вырубленные в скалах (район Пафоса, Коралловая бухта). Здесь можно найти песок, песок с гравием или камни.Прекрасные и практически пустые пляжи расположены на труднодоступном полуострове Акамас, недалеко от Пафоса.

Многие пляжи отмечены голубым флагом, есть пляжный сервис, кабинки для переодевания, туалеты и рестораны.

Туристический сезон, погода и температура воды

Кипр находится под влиянием субтропического средиземноморского климата, что означает жаркое и солнечное лето и умеренно влажную зиму.Лето начинается в середине мая и длится до середины сентября, а зима начинается в ноябре и заканчивается в середине марта. Характерно, что солнце на Кипре светит круглый год, в том числе и зимой. В декабре и январе в среднем 6 часов солнечного света в день. Летом в тени температура может достигать 40 градусов. В горах намного прохладнее, где средняя температура воздуха в июле и августе составляет 22 градуса. В январе температура в среднем 15 градусов, а в горах минусовая температура и снег.В горах построены лыжные базы, а вот на побережье снег выпадает раз в несколько лет. Из-за низкого годового количества осадков Кипр часто страдает от нехватки воды. Есть только периодические реки, исчезающие летом.

Летом и ранней осенью температура воды в море достигает даже 29 градусов. В зимние месяцы вода в прибрежной зоне около 16 градусов, в апреле прогревается до 20 градусов.

Продукты питания, напитки и вино

Кипрская кухня мало чем отличается от традиционной греческой кухни, но здесь можно заметить и азиатские влияния.Блюда готовятся из свежих местных продуктов, ароматных трав и оливкового масла. Популярные блюда: сувлаки (шашлык из курицы или свинины), шефталия (мясо с добавками, подаваемое в виде колбасы), клефтико , т.е. кусок баранины, запеченный в традиционной печи, подается с соусом, греческий салат , блюда из рыбы и морепродуктов. Также стоит попробовать мезе , которые являются закусками. Это может быть соус цацики , лаваш с добавками, жареный соленый сыр халлуми , перегной (паста из нута), мясо, завернутое в виноградные листья, паста из черных оливок и т.д.Картофель фри подают практически каждый день.

Кипр может похвастаться и сладостями. Популярны сухофрукты и цукаты. Свежие фрукты можно найти повсюду. Они вкуснее всего, когда покупаются в киосках. Стоит попробовать местный деликатес - 90 049 szuszko 90 050. Это миндаль или орехи, завернутые в «резиновую» массу из винограда или граната. Имеют продолговатую форму. Миндаль или орешки в кунжуте очень вкусны.

Пиво Mythos популярно на Кипре. Их можно найти повсюду. Однако остров славится своим вином. Винные традиции насчитывают 4000 лет. Самым известным является сладкое десертное вино Commandaria , считающееся одним из старейших в мире. Еще из местных крепких напитков Зивания - крепкая водка из винограда. В жаркие дни можно попробовать турецкий йогуртовый напиток айран .Кипрский кофе известен во всем мире – очень крепкий и подается со стаканом воды. Часто можно увидеть греков, играющих в нарды на открытом воздухе и потягивающих кофе.

Правила въезда

Польские граждане пользуются правом на свободное передвижение лиц в пределах Европейского Союза. Для пересечения границы с Кипр дает право на удостоверение личности или паспорт, но пограничный контроль осуществляется.

Для пересечения границы с Северным Кипром необходимо иметь действующий паспорт. При пересечении границы виза проставляется в паспорте или в отдельном специальном документе. В связи с тем, что Северный Кипр не признается большинством стран как отдельная страна, мы рекомендуем вам получать штамп не в паспорте, а на отдельной карте.

Документа, удостоверяющего личность, достаточно для въезда на Заморскую территорию Великобритании (Акротири).Однако пограничного контроля нет.
.
Смотрите также

Как сделать вкусные сухарики из белого хлеба

Брускетта с перцем печеным и фетой

Как заморозить томатную пасту маленькими порциями

Польза и вред белого вина

Баклажаны фаршированные мясом в духовке рецепты

Из чего делают черемшу

Рецепты бисквитного торта в домашних условиях

Как мариновать белые грибы в домашних условиях вкусно и быстро

Что означает название супа солянка

Салат с кукурузой на зиму

Дом по турецки