Оладьи на кефире с сухими дрожжами пышные рецепт

1. 1 Муку просеять в большую миску. Добавить сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешать.
   
2. 2 Молоко вылить в ковшик и туда же добавить 2 ст.л. растительного масла, перемешать и поставить на медленный огонь. Подогреть до 26-28 градусов. Это немного выше обычной комнатной температуры. Имейте в виду, что молоко я беру из холодильника и поэтому подогреваю его на огне. Если молоко у вас изначально теплое - подогревать его не нужно. Будьте внимательны и не перегрейте молоко, при слишком высокой температуре дрожжи умирают, при слишком низкой - не реагируют.
   
3. 3 Постепенно вливать подогретое молоко с маслом в муку, одновременно замешивая тесто. Я отмеряла пропорции точно и убедилась, что на пол-кило муки действительно нужно ни больше, ни меньше чем пол-литра молока. Так получается идеальная консистенция теста для оладьев. Вылив последнюю порцию молока, тщательно перемешать все вместе, добившись по возможности однородной текстуры. Я не слишком переживаю о комочках, это же не блины. Как показала практика, никакие комочки на вкус не влияют.
   
4. 4 Обернуть миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Больше не нужно, за это время быстродействующие дрожжи успевают прореагировать, и при жарке тесто увеличится вдвое. Вообще внимательно читайте упаковку дрожжей, там должны быть точные инструкции по их использованию.
   
5. 5 По истечении получаса, достать миску и перемешать тесто. В сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно много, т.к. тесто будет много впитывать, и бока оладьев получатся красивыми и румяными. Разогревать масло нужно минут 5, огонь должен быть средним, не сильным, иначе оладьи быстро зарумянятся, но не пропекутся внутри. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду. Второй ложкой я подравниваю края и придаю форму.
   
6. 6 Жарить 3-5 минут на одной стороне, затем перевернуть и жарить еще столько же с другой стороны. Точное время жарки не поддается измерению, т.к. и сковороды, и плиты у всех разные. Как вариант предлагаю испечь пробную партию и попробовать на вкус.
   

P.S. Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях. Спасибо!

Перемещение между страницами

Оладушки на кефире дрожжевые пышные

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

pechembliny.ru

Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария

Рецептов оладий очень много, простые рецепты вкусных оладий и блинов по этой ссылке. Сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими. Вся  домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке.

Состав:

• Кефир комнатной температуры — 400 мл
• Сахар — 3-4 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Дрожжи — 2 чайные ложки
• Мука — 300 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Растительное масло без запаха

Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.

Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.

Тесто подошло, больше его не перемешивать.

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.

И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.

Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.

А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Пышные оладьи на кефире и свежих дрожжах

Пышные оладьи на кефире и свежих дрожжах – очень легкий рецепт. Помню, как их жарила бабушка.
Она жарила их на чугунной сковороде. Я как сейчас помню — у неё на вилке был кусок сала. Она проводила им по сковороде, смазывала дно, затем наливала тесто.
Сковороды такой давно нет, сала домашнего тоже, поэтому обычное растительное масло и «современная» сковорода.
Оладьи подойдут для любого случая. В нашей семье их любят с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком ( и не только).
Бабуля говорила, что выпечка на кефире нежнее и дольше сохраняется свежей (не твёрднет, как на воде или молоке)
Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми.
Нам понадобится.

Теплый кефир – 400 мл ( подогреваю кефир до 30 градусов).
Дрожжи — 15 г. свежих ( у меня свежие, палочка)
Яйцо – 2 шт.
Мука – 350 г
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Растительное масло – 100 мл
Как делаем.
Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.
Кефир подогреть.
В кефир всыпать сахар и дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.
Затем надо добавить куриные яйца, всыпать щепотку соли.
Всё тщательно перемешать.
Всыпать просеянную муку.
Муку лучше просеять 2 раза — она должна обогатится кислородом. Я обогащала кислородом 1 раз)
Снова все перемешать.
Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки.
По консистенции оно будет достаточно густым – если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз. Тесто не столь капризно, и если получится жидким, то можно добавить муки, размешать и подождать пока вновь поднимется.
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. У меня пленка закончилась. Укрыла обычным пищевым пакетом.
За это время тесто должно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!
Начинаем жарить оладьи.
Огонь при этом должен быть ниже среднего.
Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя огромное количество масла.
Жарим оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. Оладьи жарятся очень быстро, что только успевай переворачивать, и если оставить их без присмотра даже на минуту, то вернувшись, вы рискуете обнаружить пригоревшие лепешки.
По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся пышные, воздушные, румяные.

Приятного аппетита.

simple-eat.ru

Дрожжевые оладьи на кефире

Сегодня решила сделать дрожжевые оладьи на кефире, а раньше никогда их не делала, ведь для меня оладушки – это блюдо которое можно приготовить очень быстро. Но когда готовятся они быстренько, то получаются более плоскими, а здесь как видите все наоборот. Из данных продуктов у меня вышло около 20 оладий. Рекомендую не делать их в очень большом количестве, которые не сможете съесть за один день, так как их лучше кушать свежими, ну или хотя бы в день приготовления.

На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладий на кефире, даже если учитывать то, что в состав входят дрожжи. Кстати, если немного уменьшить количество сахара, то можно сделать из них более закусочный вариант, особенно если в состав добавить еще измельченную колбасу или зелень.

Благодаря подробному рецепту, вы узнаете, как сделать оладьи на кефире, чтобы они не опали и оставались такими же воздушными и вкусными. Я готовлю их на прессованных дрожжах, а если хотите, можете попробовать сделать на сухих. Еще посмотрите, как готовятся панкейки на кефире.

Ингредиенты:

• Кефир 1 или 2,5% — 250 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Дрожжи свежие прессованные – 8 г (можно взять вместо них 0,5 ч.л сухих дрожжей)
• Мука пшеничная – 240 г
• Сахар – 2 ч.л
• Соль морская – щепотка
• Растительное масло – для жарки

Как готовить оладьи на кефире

Первым делом делаю тесто для оладий на дрожжах. Итак, кефир вливаю в маленькую кастрюльку и ставлю на огонь, чтобы немного его подогреть. Здесь важно не перестараться, чтобы его температура не превышала 40 градусов. Далее переливаю его в глубокую мисочку, добавляю яйцо, соль, сахар и дрожжи. Сахара можно брать больше или меньше, в зависимости от того, как вам больше нравиться. Если не хотите делать их с прессованными дрожжами, то можете заменить на сухие, которых достаточно взять 0,5 ч.л.

Теперь хорошенько все смешиваю до однородности. Важно чтобы дрожжи полностью растворились, и после этого всыпаю всю муку, которую заранее просеяла. Ее количество не нужно увеличивать, этого как раз достаточно, если вы хотите, чтобы изделия получились действительно воздушными.

Далее, вмешиваю ее в остальные ингредиенты и готово. Пусть вас не смущает, что оно получилось не таким, как мы привыкли видеть дрожжевое тесто, но как раз потому, что оно жидкой консистенции, оладьи на кефире и дрожжах получаться очень пышными.

Затем накрываю миску пищевой пленкой и оставляю его подходить минимум на пол часа. Если на кухне тепло, то за это время, оно успеет хорошо подняться, если же холодно, то придется подождать чуть дольше. Ориентируйтесь по тому, что в объеме оно станет вдвое больше. Когда тесто подошло, ни в коем случае, не вздумайте его размешивать.

Сковороду ставлю греться и вливаю в нее растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Масла нужно не сильно много, но и не мало, чтобы оладушки могли нормально поджариться. Когда сковородка с маслом нагрелась, ложкой аккуратно набираю подошедшее тесто и выкладываю его в раскаленное масло. За один раз у меня получалось обжаривать по 5 – 6 оладушек. Обжариваю их на большом огне, но не на максимальном, чтобы успевали приготовиться внутри.

Жарю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и снимаю с огня, также сразу выкладываю их на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Не пренебрегайте данным действием, чтобы оладки не были слишком жирными.

Как видите, рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире получился таким, как и обещала. При разламывании отлично видно воздушную текстуру.

Перед тем, как подавать на стол дрожжевые оладьи на кефире, можно полить их медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или же сметаной. Последний вариант традиционный, но поскольку я самая настоящая сладкоежка, то кушаю их с медом. А всего у меня вышло их около 20 штук, хотя это больше зависит от того, каким размером их делаю. Советую и вам их приготовить! Приятного аппетита!

Советы:

Если в доме холодно и тесто плохо поднимается, можно поставить его в нагретую до 40 градусов духовку, которая выключена. Также можно поставить миску с ним в емкость с теплой водой. Такие методы, значительно ускорят процесс увеличения теста.

stranadesertov.ru

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Кефир, простоявший день или два в холодильнике, начинает кислить, бродить, пить его уже никто не хочет. Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я  дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.

В этот раз я делал оладьи на быстродействующих дрожжах. Для них не нужно ставить опару, советуют смешать с мукой и долить жидкости. Но я всегда проверяю, как дрожжи себя ведут, чтоб если что-то пошло не так, то это увидеть пока не добавил много муки. Смешиваю дрожжи и ложку сахара. Соль пока не понадобится.

Вливаю теплую воду, немного, 4 ст. ложки. Всыпаю 3 ст. ложки муки, без горки. Делаю болтушку, как блинное тесто. Накрываю, ставлю в тепло на 10-15 минут.

Не ждите пока появятся пузыри или опара поднимется. Только заметите мелкие пузырьки воздуха на опаре – значит, дрожжи уже заработали, можем делать тесто. Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.

Туда же разбиваю два яйца, всыпаю оставшийся сахар, соль и муку. Сначала половину от указанного в рецепте количества. Размешиваю. Потом частями всыпаю сколько нужно. Иногда уходит больше, чем в этот раз, иногда меньше. Но разница небольшая, грамм 40-50. Зависит от качества муки и густоты кефира, величины яиц. Так что с точностью до грамма не могу написать пропорции.

Специально сделал фото, чтоб вы видели, как выглядит тесто на дрожжевые оладьи на кефире. Однородное, тягучее, достаточно густое, но не падает с ложки комком.

Накрываю плотно, крышкой. Ставлю в духовку с выключенным огнем, температура градусов 40, не выше. При такой температуре тесто быстро подходит, за 40-45 минут поднимется. Увеличится в два раза – этого достаточно, иначе перекиснет.

Вы наверно замечали, что одни оладьи на дрожжах имеют ровную, округлую форму, а другие как вытянутые овалы. Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.

Вторая сторона жарится быстрее. Где-то за минуту, может чуть больше, оладушки подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, чтоб убрать жир. Добавляем масло, прогреваем 15-20 секунд, выкладываем следующую порцию.

Если тарелку с оладьями сразу не ставите на стол, накрывайте их, они быстро остывают. Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.

У вас аппетит уже разыгрался? Тогда скорей на кухню! Достаем продукты и готовим вкусные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт у вас есть, фото отчет к нему прилагается. А если и вы приложите свой в комментариях – буду весьма благодарен. Удачных вам оладьев и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Полезные советы

Если готовите оладьи на свежих дрожжах, разотрите их с ложкой сахара, влейте воду, добавьте муку (количество как в рецепте). Дайте постоять 20-25 минут и делайте тесто.

Обычные сухие дрожжи (не быстродействующие) залейте теплой водой, добавьте ложку сахара и присыпьте верх мукой (1-2 ст. л). Оставьте настояться на 10-15 минут. Затем добавьте все, что нужно, приготовьте тесто и дайте ему подняться.

В этот рецепт дрожжевых оладий на кефире можете добавить яблоко, нарезанное тонкими пластинами, свежие или замороженные ягоды, изюм, кусочки кураги или чернослива.

Дрожжевое тесто не размешивают. Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.

Не обязательно делать сладкие оладьи. Можете уменьшить количество сахара до 1,5 ложек и добавить в тесто ветчину, сыр, зелень. По вкусу такие оладьи будут напоминать горячие бутерброды или булочки с начинкой.

recepty-plushkina.ru

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи, оладушки – мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. У каждой хозяйки имеются свои секреты их приготовления. Мы предлагаем испечь оладьи на живых дрожжах без соды и яиц. Приступая к приготовлению, следует учитывать некоторые тонкости, чтобы в результате получились оладушки пышные, с хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри – невероятно вкусные.

Шаг 1

В кефир или простоквашу комнатной температуры положить дрожжи и подождать, пока они растворятся.

Шаг 2

Затем смесь перемешать.

Шаг 3

Всыпать муку, просеянную через сито (муку на этом этапе лучше положить немного меньше нормы), добавить соль, сахар, тщательно размешать.

Шаг 4

Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме и появятся пузырьки, вновь размешать.

Шаг 5

Тесто должно свободно порциями спадать с ложки и быть не слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавить муку и размешать его до гладкости.

Шаг 6

Снова закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков. Начинать печь оладьи следует сразу же после подъема.

Шаг 7

Выпечка оладий – ответственный момент. Чтобы оладьи равномерно зажарились, на конфорку небольшой площади ставят сковороду с нешироким дном, на большую конфорку, соответственно, большую сковороду. Слой масла в сковороде примерно 0,2-0,3 см (тесто хорошо вбирает в себя масло при жарке, поэтому важно, чтобы его хватило на обжаривание оладий с обеих сторон).

Шаг 8

Важный момент: масло в сковороде следует сначала разогреть на максимальном огне, затем выбрать правильный режим нагрева при жарке (при слишком слабом или слишком большом огне, оладьи получаются низкими, не пропеченными и излишне плотными или с подгоревшей корочкой).

Шаг 9

Когда масло хорошо прогреется, огонь убавить до среднего и после этого в сковороду небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 10

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны (если огонь выбран правильно, то уже на этом этапе нижняя сторона будет равномерно зажариваться, тесто внутри начнет запекаться, а с краев верхней стороны покрываться плотной корочкой).

Шаг 11

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 12

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладушки – блюдо, любимое многими из нас с самого детства. Есть масса вариантов их приготовления. А сейчас вы узнаете, как сделать пышные оладьи на кефире и дрожжах.

Пышные оладьи на дрожжах и кефире – рецепт

Ингредиенты:

• мука просеянная – 3 стакана;
• кефир – 1 литр;
• дрожжи – 30 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 70 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

В слегка подогретом кефире растворяем дрожжи. Кладем сахар, соль, вбиваем яйца, а в самом конце уже подсыпаем просеянную муку. До однородности размешиваем и оставляем тесто подниматься. Теперь небольшие порции дрожжевого теста помещаем на сковороду и жарим оладьи минутки по 2 с двух сторон.

Оладьи на кефире с яблоками на дрожжах

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• теплая вода – 50 мл;
• кефир – 1 стакан;
• дрожжи быстрого действия – 1 ч. ложка;
• яйца – 1 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• сахар – 60 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

Сухие дрожжи высыпаем в воду, температура которой не более 40 градусов, туда же кладем сахар и даем массе настояться около 10 минут. Кефир слегка подогреваем, добавляем в него яичный желток и хорошо перемешиваем. Полученную массу добавляем в дрожжевую смесь, всыпаем муку, перемешиваем и оставляем минут на 15.Пусть тесто подойдет. Чистим яблоки и трем их на средней терке. Белок взбиваем миксером с добавлением щепотки соли. В подошедшее тесто вводим белковую массу и яблоки и перемешиваем. Жарить оладушки лучше под крышкой.

Оладьи на кефире с сосисками на дрожжах

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• яйца – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• мука – 250 г;
• сахар – 25 г;
• сухие дрожжи быстрого действия – 10 г;
• сосиски – 3 шт.

Приготовление

В слегка подогретый кефир всыпаем дрожжи. Минут через 5 добавляем муку, сахарим, солим, вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем. А теперь пусть тесто постоит минут 20 в тепле и подойдет. По истечении данного времени добавляем в тесто сосиски, нарезанные кружочками, аккуратно перемешиваем и ложкой выкладываем тесто в разогретое масло на сковороду. Жарим с одной стороны под крышкой, а потом уже переворачиваем и также под крышкой доводим до готовности. Чтобы оладушки на кефире и дрожжах вышли менее жирными, их можно выложить на бумажные салфетки, и тогда лишний жир впитается.

Оладьи на кефире и дрожжах – рецепт

Ингредиенты:

• кефир – 230 мл;
• молоко – 100 мл;
• сухие дрожжи – 5 г;
• сахар – 25 г;
• мука – 200 г;
• манка – 30 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

Нагреваем молоко до температуры около 36 градусов. Всыпаем в него дрожжи, по щепотке сахара и муки. Перемешиваем и даем постоять 5 минут. Когда дрожжи забродят, выливаем смесь в кефир, добавляем сахар, соль и размешиваем. Добавляем муку, смешанную с манкой. Хорошо перемешиваем. Должно получиться густое тесто. Оставляем его минут на 15. Ложкой набираем немного теста, выкладываем его на сковороду с маслом и жарим оладьи с двух сторон до готовности. А чтобы они вышли пышненькими, лучше, чтобы в процессе жарки сковорода была накрыта крышкой.

Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах?

Ингредиенты:

• кефир – 400 мл;
• сахар – 25 г;
• соль – щепотка;
• быстродействующие сухие дрожжи – 5 г;
• пищевая сода – 3 г;
• вода – 100 мл;
• мука – 7 ст. ложек.

Приготовление

Кефир немного нагреваем, добавляем соду, размешиваем и отставляем в сторону. Сухие дрожжи разводим в теплой воде, добавляем половину сахара. Как только дрожжи поднимутся, вливаем кефир, всыпаем остальной сахар, соль, просеянную муку. Тесто должно получиться чуть гуще, чем сметана. Оставляем его в тепле подходить. Примерно через 40-50 минут тесто подойдет в 2 раза. Перемешивать его не нужно. Просто аккуратно набираем его столовой ложкой, выкладываем на сковороду с маслом и жарим до готовности. Если использовать сковородки с керамическим или тефлоновым покрытием, то масла потребуется совсем немного, а в результате оладушки выйдут более диетическими и менее жирными.

womanadvice.ru

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - лучший рецепт с фото пошагово

Нежные и пушистые, оладьи съедаются обычно без остатка. Даже если эти сытные вкусные лепешки жарятся в большом количестве, они и остывшие хороши – достаточно подержать в микроволновке или в сухой сковородке под крышкой.

Оладьи редко надоедают. И не только простота приготовления прельщает многих. Ведь каждый раз можно вводить новый ингредиент, и новый вкусовой акцент гарантирован.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах — лучший рецепт с фото пошагово

Чтобы оладьи получились пышными, воздушными, в них принято добавлять дрожжи. Благо, в магазине можно купить быстродействующие. Поэтому времени на их приготовление уходит меньше, чем, если бы это были не сухие дрожжи.

Для приготовления дрожжевых оладий потребуется:

кефир – 1 стакан

мука – 250 г

яйца — 1 шт.

дрожжи сухие – 5 г

сахар – 1 ст.л.

ванилин – 1 ч.л.

смесь злаковая – 1 ст.л.

масло растительное – для жарки, сколько возьмет

Приготовление пышных оладий на кефире и сухих дрожжах

Начнем замес теста на дрожжевые оладьи с яйца. Вобьем в миску и взобьем сподручным способом.

В совсем теплый кефир отправим сахар и ванилин, смешаем все это и добавим сухие дрожжи. Взобьем смесь тщательно.

В эту смесь отправим и взбитое до этого яйцо.

Все это следует максимально соединить, ведь сейчас надо вводить порциями муку. Помните что, чем она лучше просеяна, тем воздушнее готовый продукт. Вилочкой перемешивайте тесто, пока оно не обретет однородную консистенцию.

Чтобы тесто побыстрее поднялось, сделайте ему водяную баню или примените свой метод. Можно налить в кастрюлю поглубже воду, нагреть ее и поставить над ней миску (а она, понятное дело, должна быть меньше диаметром), миску с тестом.

Когда тесто взойдет, аккуратно введите в него злаковую смесь. Она прекрасно «прозвучит» в оладьях.

Если тесто хорошо поднялось, нагрейте сковородку с высокими бортами, влейте в нее масло (не жалейте, ведь оладьи должны хорошо прожариться) и выливайте тесто. Хорошо бы применить специальную кулинарную форму, тогда форма оладий на кефире будет ровной.

Оладьи на дрожжах и кефире жарятся на сильном огне, а когда подрумянятся, сделайте огонь средним, чтобы они прожарились. Не забывайте переворачивать с боку на бок лопаткой.

Жарятся такие оладьи быстро, минуты по 2 с каждой стороны, и готово. Подавайте их с чем-то сладким.

Сказать спасибо за статью 4

lady-day.ru

👌 Оладьи на дрожжах и кефире, рецепты с фото

В этот раз, найдя у себя в загашнике сухие быстрорастворимые дрожжи, я решила рискнуть, и не пожалела. Просто поборола свою привычку все делать быстро и дала взойти тесту.

Время приготовления: 10 минут на замес, час – на ожидание, пока тесто взойдет, и 15 минут на жарку

Сложность: средняя, и даже выше среднего, ведь пропорции надо соблюсти и все правильно сделать
 
Ингредиенты:

• дрожжи быстрорастворимые – 4 г

• сахар – по вкусу

• мука – 1 стакан

• растительное масло

Приготовление

Кефир – капризный компонент, кстати. Немного прокис, и оладьи будут невкусные. Я, вынув из холодильника бутылку, отмерила стакан – кефир должен нагреться. Если торопитесь, поставьте посудину с кефиром в горячую воду и всыпьте в него сахар.
Кефир немного теплее стал? Отлично, смешаем его с сахаром и всыплем сухие дрожжи. Тоже соединим, тщательно взбивая вилкой.
Пока там идут свои процессы, вобьем яйцо в миску отдельно.
Взобьем яйцо любым способом, который вам доступен.
Добавим яйцо в получившуюся массу.
Соединим как можно быстрее все компоненты. Ведь пришла пора постепенно всыпать просеянную муку в кефирную массу. Кстати, желательно этой пропорции придерживаться – у меня получились обалденные оладки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Пышные дрожжевые оладьи на молоке и кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вкусные оладьи на дрожжах на молоке и кефире

Оладьи в детстве нам мама пекла очень часто и для меня её оладьи самые вкусные. Рецепт по наследству перешёл от моей бабушки ко мне, которым охотно делюсь с вами. Тесто на оладьи по этому рецепту замешивается на сухих дрожжах, в этом пожалуй и весь секрет их пышности и воздушности. Выпекаются оладьи на среднем огне и на небольшом количестве растительного масла.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-11 штук.

Как приготовить "Дрожжевые оладьи" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится молоко, кефир, яйцо, сахар, сухие дрожжи, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 5 Ссылка

Далее влить 100 мл кефира любой жирности.

Шаг 6 Ссылка

И добавить подошедшую уже опару.

Шаг 7 Ссылка

Замесить тесто. Дать ему постоять 10-15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Разогреть сковороду с подсолнечным рафинированным маслом (2 ст. л). Столовой ложкой выложить оладьи. Жарить на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны. Пышные оладушки готовы!

Как жарить оладьи

webspoon.ru

Рецепт дрожжевых блинчиков на кефире. Как приготовить овощные оладьи на кефире и дрожжах

Рецептов блинов много, рецепты простые вкусные пироги и блины Сегодня готовлю блины на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые оладьи на молоке. А вот оладьи на кефире люблю. Рецепт простой, но надо держать, пока не выйдет тесто. Получается, что много блинов из определенного количества продуктов – достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью.Рассчитайте количество еды, чтобы съесть все ваши блины горячими.

Изношенность:

• Кефир комнатной температуры - 400 мл
• Сахар - 3-4 столовые ложки
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Дрожжи - 2 чайные ложки
• Мука - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло без запаха

Как приготовить оладьи на кефире и сухих дрожжах, сочные и пористые

Смешайте дрожжи в кефире с ложкой сахара и оставьте на 10 минут.

Муку просеять, порциями добавить в кефир с дрожжами, всыпать остаток сахара, добавить яйца и соль.

Перемешать до однородности. Накрыть и оставить для подъема на 20-25 минут.

Тесто поднялось, больше не мешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, снять тесто столовой ложкой.

И обжарьте оладьи на среднем огне с одной стороны, а затем до румяной корочки с другой стороны.

Выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Блинчики получаются сочные и вкусные. Идеально подходит для завтрака. Подавать горячим. Охлажденные или подогретые, они теряют половину своего вкуса. Дополнить блинчики джемом, сливками, медом, посыпать корицей и сахарной пудрой по желанию.У меня блинчики к чаю от

Калорийность: Неопределенный
Время приготовления: Неопределенный

Воздушные оладьи на кефире можно приготовить двумя способами: приготовить их с содой или на дрожжах. Торт с добавлением соды готовится быстро и уже через полчаса блинчики будут готовы. Но не все любят выпечку с содой, а пышные дрожжевые оладьи на кефире нравятся всем. Предлагаю рецепт с фото ниже. Блинчики действительно получаются настолько нежными и воздушными, что их невозможно оторвать! Охлажденные или на следующий день они будут точно такими же вкусными, как и прямо со сковороды, если конечно что-то осталось.
Приготовить дрожжевое тесто для блинов не так сложно, как думают начинающие кулинары. Оно не такое уж и прихотливое, а если оно получится жидким, можно добавить муки, перемешать и подождать, пока оно снова поднимется. И наоборот, если оно густое, добавьте теплый кефир и отставьте в сторону, чтобы оно поднялось. Обжарить в нужном количестве масла, чтобы они не подсыхали, а были равномерно покрыты румяной корочкой. И еще один совет - не оставляйте включенной духовку во время жарки. Блинчики готовятся так быстро, что вы успеваете их только перевернуть, а если вы оставите их без присмотра хотя бы на минуту, то рискуете обнаружить пригоревшие лепешки, когда вернетесь.

Как приготовить пышные дрожжевые оладьи на кефире

Ингредиенты:

- кефир теплый 1% жирности - 500 мл;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 3 ст. ложки;
- соль - 0,5 ч.л.;
- дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 чайные ложки;
- мука - 370-400 гр;
- масло растительное - 5-6 ст. ложки (при необходимости).

Как приготовить по фото пошагово

В этом рецепте используется кефир 1% жирности, он имеет жидкую консистенцию - обратите на это внимание.Если кефир получился гуще, то регулируйте количество муки самостоятельно. Итак, выливаем кефир в кастрюльку, берем объемную, чтобы тесту было где подняться. Нагреваем его, помешивая при этом, иначе он начнет скручиваться у стенок. Огонь почти минимальный, топим за одну-две минуты. Кефир должен быть чуть теплее комнатной температуры. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи, желательно быстродействующие. Перемешайте, оставьте на несколько минут, пока не растворятся все кристаллы и гранулы.

Отмеряем необходимое количество муки, берем 400 грамм. Порциями просеять в кефирно-дрожжевую смесь или просеять в отдельную миску, а затем порциями добавить в тесто. На этом этапе всыпьте в тесто примерно две трети указанного количества муки.

Муку смешать с кефиром, он не однородный, достаточно смочить, чтобы не образовывались комки. Мы собираемся в два яйца.

Подключаем миксер к работе, используем насадки для теста или обычные трамбовки (лучше одну, потому что тесто будет густым).Взбейте тесто миксером на низкой скорости, пока оно не станет однородным, без комочков и сухой муки. Выключить, проверить консистенцию. Набираем на ложку, наклоняем. Если оно убегает без промедления - тесто жидкое, подсыпьте еще немного муки, еще раз взбейте. В результате у вас должно получиться достаточно густое тесто, чтобы казалось, будто оно падает с ложки или медленно сползает вниз. Ориентируйтесь на консистенцию хорошего домашнего крема. Он может показаться слишком толстым, но потом по мере роста он станет намного тоньше.

90 120
Накройте посуду тестом и оставьте на 1-1,5 часа для подъема. Вы должны держать его в тепле. Летом с этим проблем нет, но если на кухне прохладно, поставьте посуду в разогретую до 45-50 градусов теплую духовку (нагрейте и выключите) или на кастрюлю с горячей водой. По мере подъема тесто для блинов будет взбиваться, подниматься и будет кисловатый запах.

Дрожжевые оладьи следует жарить в нужном количестве масла.Хорошо прогреваем, набираем ложкой теста (не перемешивая), выкладываем блинчики на расстоянии друг от друга. Огонь делаем слабее среднего, иначе, когда выложишь все блины, первый уже начнет подгорать. Жарить две минуты, пока низ не начнет подрумяниваться.

Перевернуть двумя вилками или шпателем. При переворачивании дрожжевые оладьи сразу поднимаются, увеличиваются в размерах, становятся намного пышнее. Обжаривайте еще минуту-две, подрумянивая другую сторону до румяной корочки.

Готовые блины положите на тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались горячими. Или сразу поставить на стол со сметаной, вареньем, медом. Вы можете испечь их позже, но только если вы решите выйти на несколько часов, вам нужно поставить торт в холодильник, чтобы торт не вытек. Удачи в выпечке и приятного аппетита!

Литвиненко Елена (Сангина)
А еще у них здорово получается

Хозяйки трепетно ​​относятся к рецептам, которые унаследовали.Наверняка у каждого из них есть тетрадь с рецептом блинов от бабушки.

В те далекие времена хранители костра обучали своих дочерей секретам приготовления вкуснейших блюд, а те, в свою очередь, рассказывали о них своим наследникам.

Как испечь сочные дрожжевые оладьи на кефире, чтобы они понравились и взрослым, и детям? Есть ли способ избавиться от лишнего жира, который обязательно окружает блины? На эти и другие вопросы вы получите ответы, если дочитаете статью до конца.

Пышные оладьи готовятся путем замеса теста на кефире и быстродействующих рассыпных дрожжах. Обязательно добавьте яйца, без них у вас наверняка не получится испечь вкусное блюдо.

Ингредиенты

• 320 г муки из белой пшеницы;
• полтора стакана кефира 1% жирности;
• ч. ложка ванильного сахара;
• 60 г белого сахара;
• два яйца;
• сухие дрожжи - 15 г
• и щепотку соли.

Подготовка

1. Замесить тесто, подогрев кефир до 30 градусов и растворив в нем немного сахара и дрожжей.
2. Смесь оставить в теплом месте на четверть часа, пока не начнется процесс брожения. Тогда:
3. Белки взбить миксером или венчиком, добавив к ним щепотку соли.
4. Желтки растереть с оставшимся сахаром и влить смесь в уже начавшее пениться тесто.
5. В кефирное тесто частями всыпать просеянную муку, ванильный сахар и белковую пену.
6. Обжарить блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
7. Если в вашей семье не любят жирную пищу, запаситесь керамической кастрюлей. На ней можно жарить вкусные дрожжевые оладьи без масла, которые легко переворачиваются.

Пирожные с изюмом

Вкусные оладьи получаются, когда в тесто добавляют изюм, нарезанный небольшими кусочками чернослив или курагу.

Список ингредиентов:

• 320 г муки;
• 4 большие ложки сахарной пудры;
• дрожжи прессованные – полпачки;
• щепотка ванилина;
• маленькая ложка пищевой соды;
• 0,5 л кефира.
• без яиц не обойтись, их понадобится 2 штуки.

Приготовление теста:

1. В миске смешайте теплый кефир, сахар и толченые дрожжи.
2. Дать смеси нагреться, через несколько минут добавить яйца, соль, пищевую соду и муку. Затем взбейте миксером на низкой скорости.
3. Изюм всыпать в кефирное тесто, которое нужно предварительно замочить в горячей воде на 15 минут и подсушить на салфетке.
4. Выпекать пышные оладьи на кефире с дрожжами с двух сторон до румяной корочки.
5. Сочные дрожжевые оладьи подавайте на широкой тарелке, сбрызнув йогуртом, взбитыми сливками или сметаной (как показано на рисунке). Посыпьте черникой (клубникой, малиной) или чем-то, что любит ваша семья.

Рецепт яблочного пирога

Если вы хотите пожарить целое блюдо пышных оладий на кефире с легкой кислинкой, советую внимательно изучить этот рецепт.

Ингредиенты:

• чайная ложка молотой корицы;
• 400 мл нежирного кефира;
• 320 г белой муки;
• сухие дрожжи – ½ упаковки;
• 100 г сахарной пудры;
• 3 кислых яблока.
• без яиц тесто сделать невозможно, их надо приготовить два.

Подготовка:

1. Яблоки промыть под проточной водой, обсушить и срезать семенную коробочку. Затем очистите фрукты и натрите их.
2. В миске смешайте теплый кефир, дрожжи и большую ложку сахара.
3. Отставить на четверть часа для брожения, затем добавить корицу и муку, добавить взбитые с сахаром желтки.
4. Кекс на кефире держать в теплом месте без сквозняков, а когда он поднимется, добавить белковую пену.
5. Аккуратно перемешайте смесь лопаткой и жарьте пышные оладьи на раскаленном растительном масле, если у вас обычная чугунная сковорода. Керамическая посуда используется без растительного масла.
6. Подавайте блинчики с сахарной пудрой и украшайте цукатами.

Рецепт шоколадных оладий

Любители шоколада не пропустят блюдо, приготовленное с добавлением какао-порошка.

Вам понадобится:

• 0,5 л кефира нежирного;
• 3 столовые ложки какао с горкой
• 0,1 кг сахара; пол чайной ложки пищевой соды и столько же соли;
• сухие дрожжи – пара чайных ложек;
• молочный шоколад.
• Торт к шоколадным блинчикам без яиц не приготовить, поэтому сделайте два.
• вам понадобится растительное масло для жарки.

Подготовка:

1. Используя дрожжи, кефир и две столовые ложки сахара, замесить тесто и поставить в теплое место для подъема.
2. Тем временем смешайте муку, какао-порошок, соль и пищевую соду.
3. Когда тесто начнет пениться, добавить растертые с сахаром яйца и смесь сыпучих ингредиентов.
4. Разложить дрожжевое тесто и дождаться увеличения объема.
5. Блинчики выложить на горячую сковороду с растительным маслом, в центр положить небольшой кусочек молочного шоколада (см. фото) и сверху накрыть частью теста.
6. Дрожжевые оладьи с шоколадной начинкой лучше всего подавать с мороженым, посыпанным кокосовой стружкой. Вы по достоинству оцените идеальное сочетание шоколада с вишневым джемом, имея баночку этого продукта.
7. Некоторые люди предпочитают шоколад с бананом. Вы можете попробовать как первый, так и второй вариант и выбрать тот, который подходит вам больше всего.

Овсяные блинчики

Даже если вы избегаете использования мучной посуды, ничто не мешает вам приготовить пышные оладьи, в состав которых входит овсянка.

Торт состоит из:

• 3 яйца;
90 013 стаканов кефира 1%;
• несколько больших бананов;
• 60 г белого сахара;
• 150 г овсяных хлопьев;
• щепотка соли;
• дрожжи сухие - десертная ложка;
• чайных ложек молотой корицы.

Подготовка

1. Сначала взбейте овсяные хлопья в блендере. У вас должно получиться немного муки, которую можно добавить в тесто. Позже:
2. Натереть бананы в миску.
3. Яйца взбить венчиком и добавить теплый кефир.
4. В миске смешайте все сыпучие ингредиенты, включая дрожжи, и добавьте жидкую смесь и банановое пюре.
№
5. Дать смеси подойти полчаса и поджарить блины на чугунной сковороде под крышкой.
6. Чтобы еда не стала слишком жирной, добавляйте масло небольшими порциями, а еще лучше используйте специальный спрей.
7. Творог или сливочный сыр идеально подходят для презентации. Стоит отметить, что оладьи заменят овсянку, их можно подавать в качестве полноценного завтрака.

Рецепт блинчиков с творогом

Если у вас нет времени возиться с сырниками, но вы любите творог, то вы можете приготовить сырники, которые получаются необыкновенно сочными и вкусными.

Вам понадобится:

• 160 г муки;
• стакан кефира;
• 0,150 кг творога;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• щепотка соли;
• 80 г сахара;
• Дрожжи быстродействующие - 15 г
• без яиц не обойтись, для взбивания теста нужна 1 штука.

Подготовка:

1. Сначала взбить яйцо венчиком, добавив соль и сахар.
2. Творог перетереть через сито или взбить блендером. У вас должна получиться кремообразная масса (как на фото), в которую нужно влить взбитое яйцо.
3. Дрожжи растворить в теплом подслащенном кефире и через 10 минут смешать тесто с творогом и яйцом.
4. Соду смешать с мукой, просеять и добавить в тесто.
5. Используйте блендер, чтобы смешать смесь до однородной массы и подняться.
6. Обжарить блины на очень горячей сковороде на среднем огне. Чтобы блюдо не было слишком жирным, выкладывайте его на бумажную салфетку.
7. Когда он впитает излишки масла, осторожно удалите и выбросьте его. Украсьте презентацию блинов черничным джемом.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - простой рецепт вкусного блюда. Эти блины идеально подходят для завтрака, полдника или перекуса. Они хорошо сочетаются с вареньем, сливками, сгущенкой и различными напитками: чаем, кофе, молоком.

Блинчики пышные, воздушные и пористые. По желанию в их состав можно добавить ванилин, корицу или какао.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

Всыпать в кефир сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.

Затем добавить куриные яйца, добавить щепотку соли.

Все тщательно перемешать венчиком до однородности.

Всыпать просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так он обогатится кислородом, а это благотворно скажется на тесте и самих блинах.

Снова все перемешать. Тесто должно быть однородным, без комочков битой муки. Оно будет достаточно густое по консистенции — если взять ложку с тестом, оно будет медленно скатываться вниз.

Емкость с тестом накройте пищевой пленкой или салфеткой и отправьте в теплое место на 15-30 минут.За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Не путайте это снова!

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой аккуратно отобрать небольшую часть теста с края емкости и выложить на сковороду, формируя блины.

Огонь должен быть ниже среднего. Если разжечь огонь, блинчики не пропитаются внутри, а если их ослабить, то впитают огромное количество масла.

Обжарить блинчики с каждой стороны по 2-3 минуты или до золотистого цвета.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах получаются нежными, легкими и ароматными. Подавать с чаем и вареньем. Конечно же, они прекрасно сочетаются со сгущенкой, арахисовой пастой, сливками, джемом и разнообразными напитками.

Представьте свое здоровье и удовольствие. Приятного аппетита.

Блины — разновидность блинов, только небольшого размера. Обычно на сковороду кладут сразу несколько таких блинов, они намного толще блинов и жарятся на большем количестве масла.

Само слово появляется в литературе с 16 века, оно выступает как в привычном для нас звучании, так и в непривычном для нас звучании - "алади". Хотя первое написание правильное, слово происходит от «олеум» — масло.

На протяжении трех столетий в понятие этого имени вводилось самое разнообразное содержание. Так называли не только кулинарные изделия на дрожжевой закваске, но и изделия с добавлением картофеля, кабачков и капусты. Были пшенные и манные блины.Их также пекли с фруктовой начинкой. Особенно популярны такие сорта были в Петербурге.

Поэтому зачастую само слово означает лишь конкретную форму продукта, а не его состав и технологию приготовления.

В настоящее время под словом блины понимают мучные изделия, смешанные с молоком, кефиром или водой, на дрожжах или без них, с добавлением яиц. Хотя не только! Один из рецептов, которые я сегодня рассматриваю, заключается в том, чтобы приготовить продукты вообще без муки.

Сегодня я хочу предложить вам совсем другие рецепты. Приготовленные одним из этих способов, они могут внести разнообразие в ваш завтрак.

Блинчики на кефире и дрожжах получаются мягкими и пышными, хорошо поднимаются при жарке и, конечно же, очень вкусны.

Нам нужно:

• кефир - 0,5 литра
• яйца - 2 шт
• сухие дрожжи - 3 чайные ложки
сахар
• - 2 ст. ложки
• соль -0,5 чайной ложки
• мука - 2,5 стакана
• растительное масло

Подготовка:

1.Заранее достаньте кефир из холодильника и храните его в теплом месте. Когда мы добавляем дрожжи в кефир, лучше, чтобы он был слегка теплым. Если не успели вовремя достать кефир, можно налить в миску горячую воду и поставить в нее емкость с кефиром. Это поможет быстрее согреться.

2. В кефир добавить дрожжи, соль и сахар. Смешивание. Оставить в теплом месте, чтобы дрожжи растворились, а тесто немного поднялось.

3. В кефирно-дрожжевую смесь добавить яйца, хорошо перемешать.

4.Постепенно всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно иметь кремообразную консистенцию, но не слишком густую.

5. Дать готовому тесту настояться в теплом месте. Тесто начнет увеличиваться через 15-20 минут. Она будет покрыта пузырями и «живая».

6. Бывают рецепты, где тесто подходит дважды. То есть после первого подъема его надо размешивать ложкой, тесто отвалится. После этого следует снова поставить его в теплое место и дать ему возможность снова встать.Затем обжарить.

7. Я обычно делаю блины из теста, которое поднялось только один раз.

8. Разогрейте в сковороде растительное масло. Его не нужно наливать много, чтобы изделия не получились слишком жирными. Выкладываем тесто на сковороду большой столовой ложкой и обжариваем кусочки теста с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

9. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца в два-три слоя так, чтобы на стекле остались излишки масла.Затем положите их на большую общую тарелку или на отдельные тарелки для каждого.

10. Готовое блюдо подавайте со сливками, медом или джемом.

Кабачковые оладьи на кефире

В этой статье только один рецепт. Но если вам нравится это блюдо, то по предложенной теме. И в ней вы обязательно найдете рецепт на свой вкус.

Нам нужно:

• кабачки - 500 г
• кефир - 250 мл.
• мука - 2 стакана или чуть меньше
• яйцо - 1 шт.
сахар
• - 1 ст. ложка
• соль - 0,5 ч.л.
• сода - 0,5 чайной ложки
• уксусная эссенция
• растительное масло

Подготовка:

1. Кабачки натереть на средней терке. Если кабачок молодой, кожуру лучше не снимать, в ней много витаминов и микроэлементов. Вы можете натереть кабачки прямо в миску, где будете делать тесто.

2. К натертым кабачкам добавить кефир. Приправить солью и сахаром.Погасить соду несколькими каплями уксусной эссенции, добавить в тесто. Гашеная сода сделает блинчики пышными и мягкими. Хорошо перемешать.

3. Добавить яйцо, перемешать.

4. Постепенно добавляйте муку. Не высыпайте всю муку сразу. Добавляйте небольшими порциями и перемешивайте, чтобы не было комочков. Также обратите внимание на консистенцию теста. Должна получиться не слишком густая сметана.

5. Дайте тесту отдохнуть 30 минут. Такой торт можно сделать заранее. Замесить на ночь и убрать в холодильник до утра.Я часто так делаю, чтобы утром не тратить время на приготовление торта. А утром сразу испечь на завтрак вкуснейшее ароматное «Солнышко».

6. Нагрейте масло. На сковороду его много наливать не нужно, чтобы изделия не получились слишком жирными. Для новой порции можно добавить масло. Обжарить их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло можно было смазать излишками масла.

7. Готовый продукт выложите на большое общее блюдо или положите каждый на тарелку.Подавайте с тем, что всем нравится - сметаной, медом, вареньем. А кто-то любит их без всего, только со сладким чаем.

К таким изделиям можно добавлять различные специи по вкусу, особенно хорошо они сочетаются с молотой паприкой. А можно сделать их со свежей зеленью, что тоже очень хороший вариант!

По тому же принципу очень вкусны с добавлением тертого яблока. Рецепт тот же, только вместо кабачков добавить яблоки. Если кожура яблока твердая, ее лучше очистить, чтобы она не мешала есть готовое блюдо.А если он мягкий, ничего страшного, потрите его вместе с кожурой.

А вот еще очень интересный рецепт, по которому их пекут в Польше.

Оладьи из капусты без муки с квашеной капустой и копченым сырком

Нам нужно:

• капуста - 0,7 кг
сыр
• - 150 гр.
• яйца - 2 шт
• густые сливки -3 ст. ложки
• соль для вкуса
• растительное масло

Подготовка:

1.Капусту натереть на средней терке, бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

2. Когда вода стечет и капуста остынет, добавьте сливки и яйца.

3. Натрите сыр на средней терке. Можно использовать любой твердый сыр, но очень хороши сырники с копченым сыром. Попробуйте посолить, при необходимости добавить немного.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте на ней изделия по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.Выложите на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло попало в стакан.

5. Готовые продукты выложите на большое общее блюдо или разложите по тарелкам для каждого.

Особенность этих изделий в том, что они выпекаются вообще без муки. Кефира и дрожжей в них нет. Традиционно блинами их назвать нельзя!

Вот несколько разных рецептов и идей для вкусного завтрака. Пеките вкусные блины и ешьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Блинчики на дрожжевом тесте рецепт тонкие с дырочками. Блины тонкие на дрожжах

Ингредиенты:

• мука - 3 стакана;
• дрожжи экструдированные – 20 грамм;
• молоко - 5 стаканов;
• яиц – 4 шт.;
• топленое масло - 2 столовые ложки;
сахар
• – 1 столовая ложка;
масло растительное
• – 4 столовые ложки;
• соль - 1 чайная ложка

Тонкие блинчики на дрожжах. Пошаговый рецепт

1. Отделите белки от яиц и положите их в холодильник, они понадобятся позже.
2. В большой миске смешайте треть молока, дрожжи, сахар, растопленное масло и желтки. Размешайте клин, чтобы растворить все. Количество сахара можно немного отрегулировать по желанию: если вам нравится посыл, добавьте еще немного. Но помните, что в старой версии блинов не было много сахара. До этого была роскошь.
3. Нам нужно оставшееся молоко и смесь.
4. Небольшими частями всыпать просеянную муку и соль, постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Соль не рекомендуется добавлять в самом начале, так как дрожжи от нее хуже проявляют свою реакцию, и тесто не будет таким пузырчатым.А нам нужны красивые дырочки в блинчиках. Оставляем тесто на час, что бы оно было хорошим.
5. Влить в тесто растительное масло. Раньше использовал подсолнечное нерафинированное масло, но можно заменить рафинированным или ароматным оливковым маслом.
6. Белки вливаем в мягкую пену, добавляем в тесто и все хорошо перемешиваем. Он сразу станет воздухом.
7. Перед тем, как испечь свой первый блин, смажьте сковороду растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон на среднем или чуть большем огне для красивых, больших ажурных дырочек.

Необычные дрожжевые блины на масленицу готовы! Они невероятны! Кормить их можно сливками, джемом, сгущенкой, салом или другими сладкими и пряными начинками – это универсальный вариант блинов. По желанию они могут быть печными и густыми, только массы в кастрюлю налить побольше. На тонкий блин у меня уходит примерно половина баса жидкого теста. Конечно, необходимо учитывать диаметр сковороды. Я уверен, что вы добьетесь успеха! Присоединяйтесь к нам на "очень вкусно", испеките и удивите своих близких необычными тонкими блинчиками с дырочками! И обязательно приготовьте

Есть несколько способов испечь блины.Самый быстрый - заставить себя работать в самой популярной в кулинарии химической реакции - сода + кислота. Но когда нет ни того, ни другого, единственный удачный вариант побаловать себя семеркой ажурной выпечки – завести дрожжевые оладьи. Рецепт простой, сопровождается фото и оформляется пошагово. Единственный недостаток - ждать, пока тесто пройдет. Но ожидание оправдывает себя. Блинчики просто изумительные - мягкие, кружевные, румяные и упругие. Печь их - настоящее удовольствие.Предлагаю 2 варианта приготовления - на воде и на молоке. Учтите, что меняя количество муки, вы можете добиться разных результатов. Они объясняют тесты на тонкие шипы. Много гуляйте, и пухленький получится аппетитный грек.

Вкусные блинчики на воде с красивыми дырочками

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Самые удачные оладьи дрожжевые на молоке - пышные, ажурные

Требуемые продукты:

Как приготовить вкусные, пышные дрожжевые оладьи на молоке:

Трудно придумать что-то более простое и похожее на блины. Неудивительно, что у каждой хозяйки есть не менее десяти рецептов всевозможных блинов: , блинов на молоке, на сухих дрожжах, на Простокваше.Выпекать даже в сливках, слегка помешивая с водой или молоком! Да и другие хозяйки экспериментов не любят! Держите в голове один-единственный рецепт и просто наслаждайтесь им. Честно говоря, я тоже всегда так делал, пока не появился интернет. Для тонких блинчиков (если надо быстро) пекла здесь. Если в семье просят испечь толстые и пухлые оладьи, выпеченные на дрожжах. Так сложился стереотип: на дрожжах обязательно толстые (мы называем «оладьи»), а на молоке — тонкие (у нас в семье только так и называются «оладьи»).

Каково же было мое удивление и восторг, когда я обнаружила тонкие дрожжевые блинчики. с отверстиями. Посмотрите на фото, какие они прозрачные и изящные, язык не попросит назвать их страстным словом «блинчики», это самые настоящие блинчики. Но в то же время приятный вкус.Дрожжевые оладьи чувствуются и более рефлексивны, чем привычная заморозка.

Рецепт тонких блинчиков на сухих дрожжах

• Молоко - 500 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Масло топленое - 30 г.
• Сахарный песок — 3 ст. Ведра 9000 6
• Сухие дрожжи - 1 ч. ложка
• Соль - чипотч.
• Мука пшеничная - 250-300 г. 9000 6
• Масло растительное - 3 ст.л. Ведра 9000 6

Как приготовить вкусные блины с дырочками

Полстакана молока подогреть до t 37-38 град. В это молоко мы будем добавлять дрожжи, поэтому оно не должно быть очень горячим, чтобы не убить живые организмы. Но холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его нужно нагреть до приятной горячей (но не обжигающей!) температуры.

Добавить 1ч в молоко с сухими дрожжами.

Мы также отправляем в Opaire дрожжевые оладьи по 1 ст. л. Ложка сахарного песка. Перемешайте и поставьте в теплое место без сквозняков. Чтобы Опаара подняла пенную шапку и заработали дрожжи, нам понадобится 10-15 минут.

Тем временем в большую миску, в которой мы замешиваем тесто на дрожжевые оладьи, разделяем два куриных яйца.

Добавить к яйцам 2 столовые ложки.Столовые ложки сахара и одна чайная ложка соли.

Перемешиваем смесь завязкой и вливаем растопленное сливочное масло (30 г), чтобы желтки не свернулись, масло необходимо охладить до комнатной температуры.

В это время уже появился ОПАР. Добавляем его в основной корж. Если вы видите, что Опара не изменила своего состояния, то есть очень плохо выросла в количестве или не пришла, причин может быть две: дрожжи некачественные или выдающиеся, либо место, где находилась Опара, было очень холодным.Необходимо сменить его в теплом месте или увеличить период подъема. Плохо подошел столб в лепешки, не добавляйте!

Оставшееся молоко добавить в тесто, которое необходимо подогреть до теплого состояния. Начинаем подсыпать муку частями, постоянно помешивая и контролируя густоту теста. У меня на это количество продуктов уходит 250-300 грамм муки, но я всегда буду добавлять не более 1 стакана на один прием, чтобы не переборщить с мукой. Один стакан добавил - перемешал, посмотрел на киску.Если мало, муку еще добавляли.

Замесить тесто. Деревянная лопатка или ложка. Да, вы увидите большое количество комочков, но это не страшно. Когда тесто станет самостоятельным и достигнет нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Пусть дрожжи покажут свою силу, сделают тесто пышным, нежным, чтобы оладьи получились ажурными, с дырочками.

Вот такое тесто по толщине получается (видите на фото). Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Влейте в тесто и перемешайте его пополам перед выпечкой.

Выпекать блинчики на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед первым блином смазывая сковороду растительным маслом, для последующих блинов смазывание не требуется, но ориентируйтесь на сковороду, возможно, вам потребуется смазать ее хотя бы один раз.Благодаря жирности теста оладьи по этому рецепту прекрасно снимаются со сковороды, и даже первые оладьи получаются «без кома»!

Еще одна особенность удачного первого блина: сковорода должна очень хорошо разогреваться! Но после первого блина огонь можно уменьшить до среднего, а все остальное печь на меньшем нагреве. Современная литая сковорода так хорошо нагревается и держит тепло просто шикарно, слишком сильно разогревать их нет смысла, так как даже тонкие блинчики могут не успеть поддаться, а сверху пойти темно-коричневыми разводами.

Помню, бабка всегда смазывала блин на сковороде кусочком Сала (разумеется, несоленого), прямо на вилке. Равномерно и хорошо открывается. Некоторые знают, что половина картошки смазана: рассыпается в масле - тогда вилка с этой картошкой быстро "проходит" по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, главное, чтобы блинчики хорошо снимались и не портили вас.

Когда печете блины, не отходите от тарелки надолго, им это не нравится! У нас тоже есть мечта - получить "Негритен".

Переворачиваю блины тонкой острой лопаточкой. Тут главное не зевать! Делайте это вовремя. Начали заворачивать тонкие края – поддерживать их и переворачивать. Часто руками удобнее разбираться в этих краях, чтобы перевернуть блин.

Посмотрите на структуру блинчиков: они самые лучшие, в маленькую дырочку.

Как только первый надоедливый шот ляжет на блюдо, смажьте его сливочным маслом. Его не нужно сбрасывать - горячая поверхность вспыхнет, само масло начнет таять.Если вы очень милы в любви, можно сразу посыпать песок сахаром, чтобы они тут же растаяли. Итак, печь: по одному, по одному, пока вся стопка не растет. Здесь главное запастись терпением, ну и как не подавиться этой вкуснятиной на ходу, «с пылу от жары»!

Приятного аппетита!

Если вы любите видеодиски, приглашаю вас заглянуть на мой видеоканал о том, как приготовить тонкие блины на молоке:

В контакте с

Раньше очень равнодушно относился к блинам.В основном потому, что мне это казалось очень долгим и трудным. Но когда я приготовила блинчики по этому рецепту, лень и сомнения сразу улетучились, и этот рецепт стал нашим любимым. Приготовьте такие блинчики, они получаются необыкновенно нежными, мягкими, вкусными и воздушными. Рекомендовать.

Для приготовления блинов с дырочками на молоке с дрожжами подготовьте продукты на листах.

Слегка подогрейте полстакана молока, добавьте к нему столовую ложку сахара и дрожжи, перемешайте вилкой дрожжи, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут.

Взбить яйца с оставшимся сахаром.

За это время дрожжи хорошо раскатаются.

Добавить дрожжи в миску с яйцами, перемешать. Оставшееся молоко также слегка теплое. Вылейте молоко на дрожжи.

Постепенно подсоединяем просеянную муку, перемешиваем затвор до однородного состояния, добавляем половину растительного масла, щедро посолив. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы не попадал воздух, и поставьте в теплое место на 30 минут.

За это время тесто значительно увеличится. Перемешать тесто змейкой, немного опустить. Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место еще на 20-30 минут. Еще раз смешать тесто с ведиме, добавить оставшееся масло, посмотреть на консистенцию: Если тесто густое - добавить еще теплого молока. Тесто должно быть похоже на густую сметану.

Разогрейте сковороду, смажьте ее кусочком Сала. Вылить в форму для теста 1 ход, выпекать до появления дырочек на поверхности.Немедленно улучшите и подготовьте около минуты с обратной стороны. Блины тоже не отслеживаются.

На стол блины с дырочками для молока на дрожжах, их используют для любимого варенья, сиропа - если вы сладкоежка, а если не любите сладкое - то с икрой, красной рыбой или прямо с кусочками лосося промытый И маринованный тоже вряд ли попробуешь.

Калорийность: Неопределенный
Время приготовления: Не указано

Но это не такая уж всеобъемлющая наука, в принципе почти каждая хозяйка давно ее освоила и на сумму семейных долгов разные надежды.А рецептов блинов великое множество. Их можно приготовить из разных видов муки – пшеничной, ржаной и даже. Так же, как и жидкая основа Используйте молоко, кефир, сметану, воду и даже пиво. Можно испечь блины с добавлением пищевой соды, а можно приготовить это лакомство на дрожжах. Я не говорю об этом Ready Mix. Для оладий и оладий можно купить в супермаркете и дома развести жидкостью по инструкции.

Из множества рецептов выберите то, что вам по душе и смело воплощайте эту идею на кухне.Самое главное, готовьте блины только в хорошем настроении, вкладывая в них свою любовь и оптимизм.
Ну а если вы еще не определились с выбором, то давайте приготовим замечательные, очень ароматные и красивые блины из дрожжевого теста.. Они открытые, типа ирисовой нитью связаны крючком. Их можно использовать к чаю с мёдом и вареньем, а можно начинать с разнообразной начинки: мясной, рыбной или творожной.

Состав:
- Молоко твердое коровье - 250 мл.,
- Вода (кипяток) - 1 ст.л.,
- яйца куриные - 1 шт.,
- дрожжи сухие - 0,5ч. л.,
- Сахар-песок неполный - 1 ст. л.,
- Соль поваренная - 0,5ч. л.,
- мука пшеничная - 1,5 ст.,
- масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

Нагрейте молоко до комнатной температуры и отсосите дрожжи. Перемешиваем и ждем 10 минут, пока они активируются. На поверхности молока должна появиться пена.

Теперь в эту смесь кладем сахар, песок и соль, а также яйца.

Мука пшеничная рядом с грудкой И замесить блинное тесто. Оставить в теплом месте для розы.

Как только тесто начнет покрываться пузырьками и поднимется почти вдвое, очень осторожно влить кипяток.

При этом постоянно перемешиваем массу и затем вводим масло.

Еще раз перемешайте тесто и можно готовить оладьи.

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
Тесто для блинов выливаем на сковороду и оно сразу становится ажурным, как только обтрепаются края, сразу очень аккуратно обдувая блинчик с другой стороны.

Слегка поджарить в течение полминуты и выложить на теплую тарелку.

Складываем блины стопкой и отдаемся чаю.

Мы подготовили

Очень вкусные лепешки на сковороде. Быстрые блины на сковороде, видео рецепт

Ольга Хаткевич 23.06.2015 4748

Вы любите казахское, татарское, венгерское печенье? Приготовить их дома не составит труда! Специально для вас «Дамский эксперт» подобрал 3 рецепта домашней выпечки.

Иногда организму нужна мука, но она легче, чем традиционный черный хлеб. Конечно, можно пойти в магазин и купить уже готовый лаваш, но лучше испечь печенье дома самостоятельно.Сделать это совсем несложно с нашими рецептами.

Казахские лепешки

Употребляется как отдельное блюдо или вместо хлеба. Отличительной чертой является бездрожжевой рецепт на основе любого кисломолочного продукта. Понятно, что в домашних условиях это блюдо готовят немного по-другому, представляю вам адаптированный рецепт. Давайте начнем!

Домашняя выпечка очень быстро нарезается!

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки;
• 25 г сливочного масла;
• 50 г кефира, простокваши или 35 г сметаны;
• 10 г сахара;
• 0,5 ч. л.сода и уксус для закаливания;
• 0,5 ч. л. соли;
• 200 г растительного масла для жарки.

Насыпать муку на стол горкой и хорошо в ней размять. Внутрь положить размягченное сливочное масло, сливки или залить кефиром или простоквашей. Соль и сахар смешать в 70 г теплой питьевой воды, столько же залить. Добавьте соду и уксус. Замесите тесто, переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Посыпьте стол мукой.

Через полчаса оторвите от теста лепешки примерно 30-50 г и скатайте их в небольшие шарики.Размер должен быть как мандарин. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Только не выливайте все сразу, лучше добавляйте небольшими порциями. Возьмите один шарик, раскатайте его скалкой толщиной 2-3 мм и положите на сковороду.

Когда тесто станет красным с одной стороны, переверните его. Поджаренные мучные изделия выкладываются на большую тарелку стопкой, похожей на оладьи. Дополнительно их не нужно смазывать маслом.

Кистыбы

Традиционная татарская лепешка с начинкой внутри.Такое мучное изделие обжаривается на сковороде. Пока еще горячие, достаньте и разверните половину начинки, а другую – закройте. Вы можете положить любые лепешки, которые вам нравятся. Я расскажу вам, как подготовить основу. В его составе нет дрожжей, а приготовленные горячие лепешки с начинкой смазываются сливочным маслом, как обычные блины.

Ингредиенты:

• 300-400 г муки;
• 1 яйцо;
• 130 мл молока;
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 ч. л.соль.

Поместите все ингредиенты в миску и замесите тесто. Он не должен быть липким. Если необходимо, добавьте еще немного муки. После замеса тесто должно постоять 20-30 минут.

В кыстыбы можно положить все что угодно и нарезать такими красивыми аккуратными кусочками

Посыпьте стол мукой. Теперь разделите тесто на равные части, скатайте их в шарики. Ставим сковороду на огонь. Готовые изделия должны быть сухими, поэтому масло для жарки не требуется.Каждую из них раскатайте скалкой. Обжарьте их на сухой, раскаленной сковороде. Когда тесто станет красным с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону.

Лангос

Это пикантные венгерские лепешки, которые едят горячими. Такое блюдо хорошо подавать к супам, вторым горячим блюдам или холодным закускам. Отличительная черта венгерских лепешек – жарка во фритюре. Впрочем, можно использовать и обычную сковороду, для жарки и бумажных полотенец нужно много растительного масла, чтобы убрать излишки.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 0,5 ч. л. соли;
• половина головки чеснока;
• 500 мл масла для жарки;
• сметана или сыр, если хотите, чтобы печенье было вкуснее.

Возьмите 300 мл теплой воды и налейте ее в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте. Всыпать соль, муку, замесить тесто. Оставьте в теплом месте на 30 минут, желательно под фольгой.

Тёртый сыр или сметану можно добавить прямо в тесто, но тогда может понадобиться чуть больше муки.

Приготовьте чесночную воду для смазывания каждого приготовленного пирога. Чеснок пропустить через пресс, полученную кашицу высыпать в миску и залить 50-70 мл воды. Добавьте соль на кончике ножа и хорошо перемешайте.

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, можно делать из него булочки. Чтобы сформировать один из них, отщипните кусочек и слегка прокатайте его валиком, толщина слоя должна быть 5-10 мм.Теперь растяните полученное тесто своими руками: центр будет тоньше, а края толще.

Эти лепешки тоже могут быть квадратными и сыр класть не в тесто, а в центр.

Полученную заготовку опустить в кипящее растительное масло на предварительно разогретую сковороду. Важно, чтобы сковорода при жарке не касалась дна емкости, а свободно плавала в ней. Мучное изделие должно хорошо подрумяниться с обеих сторон. По готовности выложите лангош на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Окуните кисточку в чесночную воду и смажьте ею всю поверхность готового теста.

Как видите, испечь просто лепешку несложно и времени на это уходит не больше, чем на обычные блины. Готовьте дома с удовольствием, и почаще любуйтесь кулинарными новинками своих близких. Бон аромат!

Прочтите

1091

Здоровье + диеты
Как подавить ночное перенасыщение?

Все мы немного обжоры.Покажите хоть одного человека, который не любит вкусно покушать или просто покушать...

Пирожные со хлопьями на сковороде можно приготовить на любой праздник. Они подойдут к чаю, украсят любой пикник или просто станут приятной альтернативой хлебобулочным изделиям. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить из самых простых ингредиентов, даже если «внутренний мир» холодильника переживает не лучшие времена.

Тортилья для лепешек на сковороде готовится на кефире, молоке, сыворотке, сливках и др.Для самого простого рецепта достаточно простой воды и муки. Кроме того, по желанию в лепешки добавляют яйца, сливочное или растительное масло, сухие или свежие дрожжи.

Лепешки хороши сами по себе, но с начинкой они становятся еще вкуснее и интереснее. Это могут быть просто нарезанные овощи, колбасы, твердый сыр или брынза, творог и т. д. Пряности могут быть приправлены солью, черным перцем и пряными травами.

Обжарьте лепешки с овощами или маслом с обеих сторон до характерного золотистого цвета.Многие предпочитают вообще не использовать масло, оставляя сковороду сухой. Огонь при этом должен быть средним, а сковорода – не слишком горячей.

В зависимости от рецепта лепешки подают с разными соусами или просто в виде хлеба. Можно каждую начинку завернуть в тонкие бисквиты, используя их как лаваш. Блюдо рекомендуется подавать горячим, так как при остывании оно становится сухим.

Секреты приготовления идеальных пирожных на сковороде

Оладьи на сковороде — это вкусная альтернатива покупному хлебу, который легко превратится в закуску или даже блюдо для полноценного обеда.Все зависит только от выбранной начинки, которая может быть самой разнообразной, как и сам торт. Знания как приготовить лепешки на сковороде безусловно помогают в быту, поэтому стоит запомнить несколько простых заметок об этом блюде:

Секрет №1. Чтобы тесто было мягче, после выпечки сложите его на себя и накройте теплым полотенцем.

Секрет номер 2. От количества муки, указанного в рецепте, опровергать стоит только приблизительно, так как на самом деле может понадобиться чуть больше или меньше.Его следует добавлять в тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам.

Секрет номер 3. Если тесто для кекса получилось слишком тугим, просто разбавьте его небольшим количеством чистой воды.

Секрет №4. Гранулы должны скатываться до размеров кастрюли, чтобы равномерно гореть со всех сторон.

Секрет №5. Оладьи можно жарить без добавления на сковороду растительного масла. От него они будут не такими розовыми, но калорийность блюда резко упадет.

Секрет №6. Проще всего работать с тестом для пирогов, если смазать руки и стол растительным маслом.

Секрет номер 7. Готовые пирожные можно смазать маслом для придания им более мягкого вкуса. Кроме того, они дольше останутся свежими.
Маффины с сыром на кефире на сковороде

Сырники на сковороде могут быть немного суховаты. Поэтому начинку следует разбавлять более сочным сыром. Это значительно улучшит вкус блюд, а о внешнем виде позаботятся свежие овощи.Подойдет петрушка, укроп, кориандр и лук-шалот. Сами лепешки будут достаточно пышными и объемными.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 200 мл кефира;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1/4 чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки соды;
• 100 г овечьего сыра;
• 100 г творога;
• Свежие овощи;
• Перец

Метод приготовления:

Хлеб из теста с сыром на сковороде

Ему не придется совершать дорогостоящие покупки для реализации этого положения. Все ингредиенты очень простые и недорогие, но пироги с ними получаются довольно вкусными. Дрожжи позволят тесту лучше подняться, сделав блюдо более аппетитным, но также следует помнить, что их добавление повысит калорийность.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 150 мл воды;
• 10 г сухих дрожжей;
• 200 г сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль

Метод приготовления:

Оладьи с зеленью и сметаной на сковороде

Добавив в классический рецепт немного сметаны, можно кардинально изменить вкус печенья.Благодаря этому простому ингредиенту они становятся более пышными и нежными. Вместо воды и сметаны сразу можно использовать сыворотку. Также важно смешать два вида муки. Опытные кулинары советуют блины на сковороде только по такому принципу.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 стакан ржаной муки;
• 500 мл воды;
• 3 ст. л сметаны;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• Зелень

Метод приготовления:

Свежие лепешки в воде и муке на сковороде

Пресные лепешки можно подавать к любому блюду вместо хлеба. Такая замена обязательно пойдет на пользу всему организму, особенно фигуре.В этом рецепте печенье посыпают сахарной пудрой, превращая его в легкий десерт к чаю. При желании этот компонент можно исключить, и тогда коржи останутся нейтральными на вкус.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 1 ст. л. дрожжей;
• 50 мл растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 1 стакан воды;
• 1 щепотка соли;
• 50 г сахарной пудры.

Метод приготовления:

Картофельные лепешки на сковороде

Картофельные оладьи хорошо сочетаются с различными соусами и могут служить закуской до или во время еды.Готовить их предельно просто, рецепт немного напоминает оладьи. Чтобы сделать блюдо еще более ароматным, в него необходимо добавить прованские травы или другие сушеные овощи.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 100 г муки;
• Прованские травы;
• Соль, перец.

Метод приготовления:

Теперь вы знаете, как приготовить блины на сковороде по рецепту с фото. Бон аромат!

В принципе, они прекрасно готовятся как дома, так и в походной сковороде на раскаленных углях.Поэтому во время длительных походов опытные туристы предпочитают покупать не хлеб, который быстро сохнет и «цветет», а муку. Смешав ее с солью и водой, уже через четверть часа можно получить горячую свежую выпечку к каждому приему пищи.

Жареные лепешки: что это за блюдо?

Flapjack популярен во всем мире и в том или ином виде присутствует на кухнях практически каждого народа.

Наиболее распространены жареные лепешки в Азии, где их готовят в основном на дрожжах, а также без них в тандыре и других специальных устройствах, а также в Средиземноморье и Америке.

В индийской кухне популярное блюдо баннокс представляет собой плоский кусок дрожжевого теста, обжаренный в кипящем масле. Бэннок остался на американской кухне, претерпев некоторые изменения.

Похожая история и с тортильей — круглым плоским хлебом, пришедшим в мексиканскую кухню от североамериканских индейцев. Тортилью выпекают на сухой плоской сковороде, а затем фаршируют перцем, сыром, мясом, сосисками и яйцами.

В кухнях Балкан и Карачи популярны - тонко раскатанные жареные лепешки с начинкой из картофеля и сыра или с мясом и зеленью.Традиционно чихи жарили в котелке с кипящим жиром, но современные технологии предполагают приготовление пищи в масле в глубокой сковороде. Ближайший «родственник» Хычина – хачапури. Это блюдо грузинской кухни представляет собой лепешку с сырной начинкой, смешанную с йогуртом, запеченную на сковороде. Хичин и хачапури чем-то напоминают турецкие лепешки с сыром и зеленью - гозлеме.

В татарской и башкирской кухне учитывается кистыба традиционная - пресная лепешка, обжаренная на масле или крупе или картофеле.Это блюдо также распространено среди чувашей.

В Индии и Непале, а также в некоторых районах Афганистана готовят чапати — пресное тесто, обжариваемое на сухой сковороде и съедаемое, обмакивая в различные соусы. Это быстрая и дешевая альтернатива хлебу.

Знаменитая итальянская пицца — это тоже обычное тонкое тесто с различными начинками. Традиционно его пекут в специальной дровяной печи. В домашних условиях ее готовят в плите с газовой или электрической духовкой, но в последнее время набирают популярность рецепты, где пицца готовится на сковороде или даже на решетке над раскаленными углями.

В средиземноморской кухне такая простая лепешка известна как . Классически его запекали в духовке, но современный рецепт позволяет жарить.

Моти - японский жареный рисовый пирог. У него есть похожие рисовые лепешки в китайской и корейской кухнях. В Китае его называют шоудзюбайн, особенно по-китайски с зеленым луком. В Корее это называется тиримгуби. Все они обжариваются на сливочном масле или запекаются на сухой сковороде.

Армянский пресный хлеб - лаваш - также готовится методом моментального обжаривания.Изначально он готовился в тандыре. Лаваш распространяется не только в Армении, но и в Иране, Афганистане и других соседних странах. Еще один вид армянских лепешек – пухленькая мантакаша.

Кукурузные кусты по-грузински подаются пустыми или наполненными сыром, фасолью, луком и зеленью.

Традиционный узбекский повседневный оби-нон и праздничный патыр также являются разновидностями жареного хлеба.

Для разных хлебцев используется разная мука: пшеничная для пиццы, хачапури, патыр, мантакаш, кыстыбыя и лаваш, кукурузная для лепешки и рчади, рисовая для моти, шоужубайне и тиримгуби.

Баннок и чапати готовят их на каждое крупное дробленое зерно или матрицу.

Для хычына смешивают разные виды муки - пшеничную, ячменную, ржаную, но чаще использую только пшеничную.

Пита первоначально готовилась из обойной муки — грубого помола с оболочками пшеницы, ржи, ячменя и других зерен; современный рецепт в основном предусматривает пшеницу.

Испечь болонскую монгольскую лепешку и финскую рейкалейпию из ржаной муки.

Универсальный рецепт: хлеб на молоке

Хлебцы на молоке без дрожжей, яиц и масла - эффективная замена хлебу. Благодаря нейтральному вкусу их можно подавать с чесноком к борщу или с медом к чаю. Приготовить такие лепешки можно за считанные минуты, без расстойки и долгой выпечки.

В этом рецепте лепешки выпекаются на сухой сковороде, но при желании их можно обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Список ингредиентов является основным.Если его дополнить свежей или сушеной зеленью, сыром, семенами кунжута, мы получим совершенно новые вкусы.

Хлебные лепешки могут быть размером с кофейную тарелку или тарелку для супа, на ваше усмотрение. Они достаточно мягкие с небольшими воздушными пустотами внутри.

Информация о правилах

• Тип посуды: Выпечка
• Подготовка: Жарка
• Порции: 10
• 30 мин

Ингредиенты:

• молоко - 150 мл
• сода - 0,5 ч.л.
• яблочный уксус — 1 ст. л
соль
• - 0,75 ч.л.
• масло растительное - 2 ст.л. л
• мука пшеничная - 300 г

Способ приготовления

Для теста для хлеба можно использовать свежее или слегка скисшее молоко. Жидкость следует влить в муку. Затем добавьте в уксус растительное масло и пищевую соду.

Необходимо замесить мягкое тесто. Когда оно почти перестанет липнуть к рукам, накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут. За это время мука впитает влагу, а тесто станет более плотным, эластичным.

Разделить тесто на 9-10 частей. Каждый кусочек нужно скатать в шар.

Посыпать или смазать мукой. Каждую часть теста следует раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.

Разогрейте гриль на среднем огне.Хлеб можно жарить по одному или нескольким кусочкам за раз, в зависимости от размера сковороды и самих лепешек.

Одна сторона становится коричневой через 2-3 минуты. Затем лепешки нужно перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовое тесто выложите стопкой и накройте полотенцем, чтобы оно оставалось мягким.

• Можно приготовить слим-версию - оставьте рецепт пастилок прежним, просто замените молоко водой.
• Если тесто замешивается на кислом молоке, уксус использовать нельзя.В этом случае соду нужно добавить в молоко и перемешать, а затем всыпать в муку.
• Если котлеты сильно разбухают и прожариваются неравномерно, перед тем, как положить их на сковороду, проткните их вилкой в ​​нескольких местах.
• Пшеничную муку можно частично заменить кукурузной, гречневой или овсяной. В любом случае пшеничной муки должно быть более 50%.
• В качестве эксперимента можно добавить сахар - получится вкусная сладкая выпечка.

Мексиканская лепешка

Можно приготовить разнообразные лепешки.

Если обернуть жареным мясом, консервированной фасолью и кукурузой, запеченным сладким перцем, нарезанными помидорами, получится буррито.

Если окружить сыром, зеленью и овощами, получится энчилада.

Мексиканская лепешка с жареным мясом и овощами называется фахита.

Но в основном это обычно жареные кукурузные лепешки на воде и муке на сковороде.

Товары:

• мука - кукурузная и пшеничная - по 150 г
• горячая вода - 200 мл
• сливочное масло - 50 г
• соль – по вкусу.

Кулинария:

1. Просеять соль с мукой с углублением.
2. Влейте немного воды, чтобы замесить тесто.
3. Растопить сливочное масло и влить в тесто.
4. Замесить однородную массу из гладкого теста и оставить на полчаса, накрыв салфеткой.
5. Разделить на 8-10 частей, завернуть тонкие лепешки и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до появления пузырьков.
6. Пузырьки должны проткнуть и перевернуть лепешку.
7. Еще немного обжарить.

Гёзлеме: Турецкие лепешки на кефире

Гёзлеме – отличная замена обычным блинам на завтрак и отличное дополнение к быстрому ужину.

Хотя, если не знать историю блюда, это обычный хлеб на кефире с начинкой из творога и зелени.

Их даже не нужно готовить с начинкой – их можно обжарить без всего, затем намазать маслом и подать к столу.

Что вам нужно:

• мука пшеничная - 400 г и горсть для начинки,
• кефир слегка подогретый - ½ стакана,
• горячая вода - ½ стакана,
• сыр жирный с грубым зерном - 250 г,
• зелень (ассорти) - 50 г,
• сливочное масло - 40 г
• соль

Как приготовить:

1. Смешать кефир, воду и соль.
2. Высыпая муку, замесить тесто и оставить на полчаса.
3. Посолите от творога и соедините с мелко нарезанной зеленью - укропом, петрушкой, кориандром, орегано, сельдереем.
4. Тесто разделить на 6-10 частей, очень тонко раскатать.
5. Выложить начинку и свернуть, прихлопывая по шву рукой.
6. Если есть форма конверта, положите начинку в центр; если есть полукруг, начинка кладется с одной стороны.
7. Духовка должна погрузиться в сухую сковороду.Каждая обжаренная сторона смазывается растопленным сливочным маслом.

Тесто ржаное со сметаной

Эти лепешки популярны в Финляндии.

Сливки можно заменить натуральным йогуртом, кефиром, йогуртом, ржаную муку дополнить другими видами - пшеничной, ячменной.

Ячмень, кстати, при необходимости вполне может заменить рожь.

Ингредиенты:

• мука ржаная и пшеничная по 150 г
• сметана или густой кисломолочный продукт - 250 мл
сахар
• - 1 ч. л.
• сода - ½ ч.л.
• масло растительное - 1 ст.л. л.,
• соль - по вкусу

Как сделать:

1. Сухие продукты для смешивания и просеивания.
2. Смешать жидкие продукты венчиком.
3. Ввести сухую смесь в жидкую, медленно замесить тесто.
4. Оставить на полчаса, смазать растительным маслом и накрыть фольгой, затем разделить на 6-8 частей.
5. Каждую часть раскатать в круг толщиной 1 см и обжарить по несколько минут с каждой стороны на жирной сковороде под крышкой.
6. Если тесто внутри влажное (это может быть из-за того, что мука не липкая), его можно довести до готовности в микроволновке.

Рецепт сыра

Дрожжевые лепешки – быстрый и простой рецепт, но их можно дополнить различными ингредиентами.

Если сыр в начинке соленый, то это мелко нарезанный соленый огурец, ветчина, а если сыр несоленый, то это тертое яблоко или груша с толстой мякотью.

Очень вкусно с зеленым луком - только лук нужно брать большой букет.

Товары:

• теплое молоко - 200 мл
• мука пшеничная - сколько уйдет теста примерно 350-400 г
• сливочное масло - 50 г
сахар
• - 1 ст. л
• соль - ½ ч.л.
• дрожжи (живые) - 20 г
• сыр твердый или адыгейский - 150 г.

Как испечь:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, оставьте на 10 минут.
2. Перемешать все сыпучие продукты движением вниз, влить молоко, замесить тесто.
3. Чтобы отстояться, не требуется более 20 минут, вам не нужно ждать, пока он созреет, только чтобы мука начала производить глютен. Сыр натереть на терке, перемешать массу.
4. Раскатать круглую лепешку (до 1 см) и обжарить на сухой сковороде, смазав готовые лепешки плавленым сыром и сливочным маслом.

Секреты хранения и архивирования

• Способ и способ подачи такой быстрой выпечки зависит от ваших пожеланий - этот продукт так же универсален, как и хлеб.Подавайте с медом или вареньем и можно устраивать чаепитие. Поджарьте лепешки для какого-нибудь супа, например, для маринования, и полноценное блюдо готово.
• Лепешки без начинок и добавок подаются к любому блюду, а на некоторых кухнях даже заменяют ложку для супа и соусов. В зависимости от рецепта он может храниться от нескольких дней до нескольких месяцев.
• Пирожные с начинкой подаются к чаю, кофе или первым блюдам. Не подлежит длительному хранению.
• Если вы выпекаете слишком много, дайте остыть, заверните в пакет и заморозьте. Псле достаточно разогреть в микроволновке и приготовить лепешки.

Хозяйка в записке

Ни один из законов не является строгим. Ингредиенты можно заменять и пополнять. Например, оливковое масло можно заменить кукурузой, орехи семечками, сыр — творогом, один вид мяса — другим. Вкус готовых пастилок изменится, но не испортится. Самое главное – пропорция сухих продуктов и жидкости.

Тесто должно быть мягким, эластичным, однородным - тогда оно хорошо раскатывается, не подгорает и не сползает.

Полезное видео

Вкусная китайская луковая выпечка. Создать их не сложно, вот простое видео с советами:

Предлагаем простой рецепт домашнего заварного теста. Начинку для него можно взять любую. Например, отварная курица, колбаса, творог, картошка, грибы или зеленый лук. Оладьи можно взять с собой на пикник, на работу или учебу.

1. Муку просеять в миску, добавить соль. Залить кипятком и растительным маслом.
2. Перемешайте продукты чайной ложкой, затем замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.
3. Поместите плавленый сырок в морозильную камеру на 10 минут, а затем натрите его на крупной терке.
4. Разделить тесто на 10 частей и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Развернуть начинку, соединить и подогнать края заготовок.
5. Положите «мешочки» на доску и аккуратно сверните их валиком.Толщина заготовки должна быть 10-15 мм.
6. Смажьте хорошо разогретую сковороду жиром. Обжарьте лепешки по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Блюдо подавать к чаю, компоту или пиву.

Дагестанские лепешки без яиц на сковороде

На Кавказе это блюдо готовят к праздникам и встречам с гостями. Тонкие лепешки с питательной начинкой получаются очень ароматными и сочными. Чтобы его не запечь, его нужно смазать маслом.

Состав:

• мука пшеничная - 800 г;
• кефир - 500 мл;
• картофель - 6 шт.;
• сливочное масло - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• масло растительное - 30 г;
• укроп - 1 пучок;
• сода - 10 г;
• соль - 1 щепотка.

1. Смешать кефир с пищевой содой и солью. Через 5 минут добавить 200 г муки и перемешать продукты.
2. Оставшуюся муку высыпать на стол и выложить на него получившуюся массу. Замесить тесто руками, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
3. Картофель отварить, лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Нарежьте зелень.
4. Свернуть картофель, смешать с укропом и луком. Добавьте соль и специи по вкусу.
5. Разделите тесто на шарики диаметром 5 см, положите их на стол и прижмите руками. Выложить печенье по 1 ст. л. начинки, края закрепить.
6. Раскатать заготовки толщиной 8-10 мм. Обжариваем заготовки на сухой сковороде до румяной корочки. Горячие лепешки обжарить на растопленном сливочном масле.

Подавайте ароматные лепешки к столу с супом, чаем или вином.

Сытные коржи хорошо сочетаются со сливочно-чесночным соусом, кетчупом и сальсой.

Как приготовить рецепт блинов с изюмом - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Пошаговые рецепты приготовления оладий из изюма на кефире с яблоками, вишней и вареньем

2017-11-14 Яковлева Кирай

В 100 г готового блюда

Углеводы

Классический рецепт блинов с изюмом на кефире не требует особых кулинарных навыков или экзотических ингредиентов.Вам понадобится только кефир, сахарная пудра, мука и яйцо. Иногда кефир заменяют кислым молоком, получается вкусно, да и испорченный продукт можно использовать. Блинчики нужно обжарить с двух сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• ¼ чайной ложки соли;
• 3-4 ст. ложки сахара;
• 1 стакан кефира;
• 1,5 стакана муки;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1/2 стакана изюма

Пошаговый рецепт блинов с изюмом на кефире

Соединить все ингредиенты, кроме муки, взбить венчиком.

Перемешать, постепенно добавляя муку. Смесь не должна быть слишком жидкой, иначе оладьи не будут пышными. Не нужно стараться разбить все комочки, тесто все равно заварится, а для блинов комковатое даже лучше.

Изюм ошпарить кипятком и откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней воды, если после этого он еще влажный, можно обвалять в муке. Не добавляйте мокрое тесто в тесто, иначе оно его истончит.

Добавьте в тесто изюм и перемешайте, накройте чем-нибудь миску и оставьте на пятнадцать минут, чтобы сода растворилась и клейковина набухла.

Каждый блинчик обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики можно подавать как на завтрак, так и в любое другое время дня, от такого сытного и ароматного блюда вряд ли кто-то сможет отказаться. А чтобы было еще вкуснее, можно полить сгущенкой, вареньем или добавить несколько ложек домашних сливок.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий с изюмом на кефире

Блины часто готовят на кисломолочных продуктах... Кефир - освежающий напиток, полезный при лечении малокровия и желудочных недугов.Этот рецепт особенно пригодится тем, кто хочет приготовить блины на скорую руку... Если использовать домашний кефир, более густой, чем обычный магазинный, блюдо получится более ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• 1 литр кефира;
• 2 яйца;
• 130 граммов сахара;
• 250 граммов муки;
• 100 грамм изюма.

Как быстро приготовить оладьи с изюмом на кефире

Изюм замочить в кипятке на полчаса.

В подготовленную емкость влить кефир, если он куплен в магазине, а не домашний, добавить соду и дать постоять минут пять, тогда оладьи получатся более пышными.

В кефир добавить песок и яйца, перемешать. По консистенции она должна быть похожа на сметану.

Изюм положить в тесто и снова перемешать.

Выложить тесто на горячую сковороду, смазанную маслом, обжарить под крышкой по десять минут с обеих сторон.

Чтобы блины не были слишком жирными, после их обжаривания выложите бумажные салфетки и дайте лишнему жиру впитаться в блины.

Можно украсить вареньем, вареньем, сгущенкой или свежими ягодами, например, малиной. Сверху можно посыпать корицей, добавить взбитые сливки или сахарную пудру.

Вариант 3: Блинчики с изюмом на кефире с яблоками

Чтобы разнообразить классический рецепт, оладьи можно делать по-разному, добавляя специи или ягоды. С яблоками вкусно, но слишком кислые сорта брать не стоит. Плод нужно очистить от кожицы и натереть на очень мелкой терке, а изюм замочить в горячей воде, лучше всего оставить на ночь.

Ингредиенты:

• 4 яблока;
• 2 яйца;
• 100 грамм изюма;
• 3 ст. ложки сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан кефира.

Пошаговый рецепт

Очистить яблоки и натереть или крупно нарезать.

Изюм ошпарить кипятком или залить водой на ночь. Затем высушите.

В подготовленную емкость заменить изюм, яблоки, яйца, песок, ванилин, муку, по пол чайной ложки разрыхлителя и кефир.

Обжарить блины с двух сторон до хрустящей корочки, затем слить лишний жир на салфетках.

Есть еще один вариант приготовления яблочных оладий. Их нельзя сразу смешивать с тестом, а предварительно мелко нарезать и обжарить несколько минут на сливочном масле. Больше не стоит, иначе они могут прокрасться. После обжаривания добавить в тесто и аккуратно перемешать. Самые вкусные блины готовятся с антоновскими яблоками.

Просейте муку перед тем, как добавить ее к яйцам и сахару.Кефир из холодильника, его нужно немного подогреть, а соду погасить. Если соблюдать обе рекомендации, оладьи получатся очень сочными.

Вариант 4: Блинчики с изюмом на кефире и вишней

Если вы хотите оживить знакомое блюдо, попробуйте приготовить его с вишней. Конечно, используйте ягоды без косточек. Можно выбрать как свежую, так и консервированную или компотную.

Блинчики на кефире - Лучший способ получить быстрый завтрак для большой семьи... Получается вкусно и недорого.Вам не придется ждать, пока тесто настоится, смешать все ингредиенты и можно сразу приступать к жарке. Если вы добавите травы или специи, вкус будет острым.

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира;
• 3 яйца;
• 2,5 стакана муки;
• 1 стакан вишни;
• 1/2 стакана кефира;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• ½ стакана) сахара.

Как приготовить

Смешайте яйца и песок электрическим миксером до получения однородной массы, но без образования пены.

Нагрейте кефир в небольшой кастрюле, пока на его поверхности не появятся хлопья. Выключить огонь и дать кефиру немного остыть, затем влить в яичную массу, перемешать.

Добавить пищевую соду и просеянную муку. Если вы жарите на чугунной сковороде, то на этом этапе, чтобы оладьи не подгорели, в тесто нужно добавить две столовые ложки оливкового масла.

В мучной смеси, добавить вишни без косточек, аккуратно перемешать.

Блинчики обжарить с двух сторон и подать на стол, заправив сгущенкой или сметаной.

Блинчики — универсальное блюдо на любой случай, в зависимости от начинки. Если нужно второе, то будет сытно - сыр, ветчина, мясо, а если приготовить с изюмом или вареньем, то это уже сладкий десерт... Можно есть и горячим, и холодным, с любым напитком - кофе, чай, молоко или компот. Они долго не портятся, поэтому их можно взять с собой на работу и вкусно отдохнуть. Блины можно хранить в холодильнике до трех дней.

Вариант 5: Блинчики с изюмом на кефире с джемом

Блинчики — отличный вариант сладкого десерта, не такой жирный, как пирог, и не такой сухой, как печенье. С начинкой из варенья они получаются особенно нежными и сочными, просто тают во рту. Это блюдо понравится и взрослым, и детям. Блинчики можно готовить несколько дней, а меняя каждый раз начинку, можно добиться разнообразия.

Для начинки варенье лучше выбирать не слишком густое, а если слишком жидкое, то его можно разбавить несколькими столовыми ложками манки или крахмала, главное не забыть добавить в него ванилин.Тесто лучше не слишком подслащивать, иначе можно переборщить, готовое блюдо лучше заправить сгущенкой или вареньем.

Ингредиенты:

• 200 грамм кефира;
• 2 чайные ложки песка;
• 1 яйцо;
• 60 грамм сливочного масла;
• 100 грамм муки;
• 150 грамм варенья;
• 110 грамм изюма.

Пошаговый рецепт

Смешать кефир, яичную соду и сахарный песок.

Продолжайте перемешивать, постепенно добавляя муку.

Оставить торт в холодильнике на час.

Достаньте торт из морозилки и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Небольшими порциями выложить тесто в форму, посыпать изюмом и через несколько минут полить вареньем.

Обжариваем с двух сторон.

Можно подавать со сметаной или просто так, даже без добавок оладьи будут изумительно вкусными. Конечно, блины — не лучшая здоровая еда, особенно для тех, кто следит за фигурой.Иногда можно позволить себе расслабиться и насладиться вкусным десертом, постоянно беспокоиться о лишних калориях тоже вредно.

Кстати, оладьи на кефире можно готовить не только сладкими, но и с ветчиной, луком и разными соусами, например. Конечно, такое блюдо сложно назвать праздничным, но оно домашнее и уютное, поэтому точно поднимет настроение.

Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необычайно вкусное, ароматное и, что немаловажно, совсем простое! Блины с изюмом готовят все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления и использовать только самые лучшие продукты... В нашей статье вы найдете несколько проверенных и полюбившихся многим хозяйкам рецептов блинов, по которым вы не разочаруете ни себя, ни домочадцев, ни гостей.

При приготовлении блинов в первую очередь обратите внимание на изюм: если он достаточно твердый, замочите его на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если оно сочное и мягкое, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

Блинчики классические с изюмом

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 6-7 столовых ложек с горкой + -
• Яйцо - 1 шт.+ -
• Сахар-песок белый - 2 ст. л.+-
• Соль - щепотка + -
• Кефир - 1 стакан + -
• Сода - 1/2 чайной ложки + -
• Изюм - 1/2 стакана + -

Добавить все в список покупок удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить оладьи с изюмом

Десерт по этому рецепту самый быстрый!

1. Для приготовления теста: смешать кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
2. Все взбить до консистенции густой сметаны.
3. В зависимости от того, насколько жидкий кефир, добавьте больше муки или, наоборот, чуть меньше, чем указано в рецепте.
4. Слить замоченный изюм и добавить в тесто. Перемешать ложкой и разогреть смазанную маслом сковороду.
5. Выложить тесто ложкой и обжаривать до золотистой корочки 2 минуты, сначала с одной стороны, потом с другой. Блинчики должны сильно подняться.

Готовые оладьи с изюмом выложите на тарелку, подавайте со сгущенкой, сливками или сливками.Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи готовятся чуть дольше, но получаются не менее, а то и вкуснее.

Мы будем делать их без теста, но они будут подниматься минимум час. Мы учитываем это при подготовке.

• Сначала взбейте с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно сделать это ручным венчиком, а можно блендером – так масса получится более пышной.
• 120–150 г изюма, тщательно промойте и обсушите полотенцем.

В этом рецепте изюм не нужно замачивать, так как он успеет набухнуть, когда тесто поднимется.

• В отдельной посуде растворить 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35-37°С) воды. Всыпьте 1 ч. л. сахара и перемешать.
• К дрожжам постепенно добавить 500 г муки, посолить по вкусу.
• Перемешать до однородности, добавить яичную смесь и 50 г растопленного сливочного масла. Убедитесь, что она не слишком горячая, иначе дрожжи могут не вырасти.

Когда нас полностью устраивает консистенция теста, добавляем сушеный изюм.Перемешиваем с массой и оставляем в теплом месте, это нужно чтобы дрожжи «поработали». Это займет около часа.

Когда видим, что тесто значительно увеличилось, стало воздушным, а на поверхности появились крупные пузыри, приступаем к выпечке.

• В глубокую сковороду наливаем растительное масло слоем 2-3 мм и когда оно хорошо разогреется, столовой ложкой выкладываем порции теста.
• Обжарить блины с изюмом с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сливками и сахарной пудрой.

Но есть жареное можно не всем, а отказывать себе в удовольствии не хочется. Выход есть - приготовим десерт в духовке!

В этом рецепте блинчиков с изюмом также будем использовать дрожжи.

1. 1 чайная ложка, разведенная в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и оставьте на 10 минут.
2. Затем добавить 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
3. Накрыть крышкой, укутать и поставить в теплое место на 1 час.
4. Тем временем подготовьте изюм – 150 г замочите в кипятке, оставьте на 40 минут, посолите и процедите через сито.
5. Теперь мы можем выбрать, выкладывать подошедшее тесто на смазанный маслом противень ложкой или заполнять его на 1/3 силиконовыми формочками... Сверху на каждый блин, ложкой ровно по центру, выкладывать горку изюма и затем накрыть небольшим количеством теста.

Не разложится, если сверху не добавите слишком много, даже если будете печь оладьи с изюмом без плесени прямо на противне.

Поставить их в разогретую до 190°С духовку на 15 минут. По готовности выкладываем его туда. сливочного масла, снимите с противня и подавайте!

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи с изюмом, на дрожжах и без, в духовке или на плите. Рецепт выбираем в зависимости от своих предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

Попробуйте, друзья!

Тесто для блинов делают на разных основах, но самые вкусные и пышные получаются на кефире и изюме.Подавайте готовое блюдо со сливками, джемом, сгущенкой или медом и наслаждайтесь вкусным десертом.

Блины мучные на кефире с изюмом – одно из первых блюд, которое будущие хозяйки начинают осваивать еще на уроках родов. Дома, конечно, отшлифовывают свое «умение», одни делают вкусные и пышные оладьи, другие – тонкие и кремовые, третьи имеют насыщенный содовый запах. Но самое главное в другом: девушки постепенно создают основу для будущих кулинарных творений.

Так уж вышло, что, когда мои сверстники учились варить суп или резать бутерброды на занятиях по подготовке к родам, я сидела с учебником английского... Но знаете, я ничего не потеряла: язык выучила и готовлю не хуже, или может лучше многих. А все потому, что у меня была очень хорошая кулинарная наставница - бабушка. Ее блюда были исключительными. Почему? Их готовили в печи. Еще в ней пекла блины. В моей квартире нет духовки, но я расскажу, как испечь вкусные и пышные оладьи на сковороде.

Рецепт не сложнее американских блинчиков. Успех в кулинарии зависит в первую очередь от правильного подбора продуктов. Самый удачный пирог получается на кефире. Как вариант, можно использовать разлитое молоко, простоквашу, сыворотку. И обязательно добавить горсть изюма или кусочки цукатов, кураги. Некоторые хозяйки также кладут измельченные орехи. Такие блинчики получатся еще вкуснее и полезнее.

Руководство по выбору изюма

Хороший изюм должен быть тусклым, мясистым, морщинистым и сладким на вкус.Цвет его светло-коричневый или коричневый (если речь идет о светлых сортах) или черный с сизым налетом (если речь идет о темных сортах). Не используйте изюм, жирный на ощупь, влажный, мягкий или с признаками плесени. Не выбирайте изюм светло-янтарного цвета. Скорее всего, он был обработан оксидом серы, чтобы сделать его привлекательным и продлить срок хранения. Отличным выбором является изюм с хвостиком, прошедший минимальную обработку. Благодаря хвостику сохраняется целостность ягод, внутрь не проникают пылинки и вредные микроорганизмы.

Это интересно:

1. Блины не только вкусные, но и одни из самых древних. Изначально это была еда для крестьян, а через некоторое время деликатес покорил и боярские столы. В знак уважения к будущему зятю свекровь жарила на столе блины до прихода сватов.
2. В зависимости от местности десерт назывался по-разному - олашки, алабыши, блины. Для их жарки русские крестьяне использовали тяжелые чугунные сковороды - блины. И заметьте, во всех этих словах корень согласная.Есть версия, что название блюда происходит от имени прекрасной языческой богини Лады, которая обещала своим последователям любовь, весну, добро и согласие в семье. По преданию, язычники готовили эту пищу в определенные дни и подносили своим идолам. Праздник Масленица тоже можно назвать отголоском язычества, когда готовят блины, танцуют в хороводах с песнями и сжигают чучело.
3. Вкус блинов в каждой деревне разный, в зависимости от рецепта.Довольно долго их было принято подавать только со сметаной или топленым маслом. Со временем их подавали с джемами, мармеладами, мармеладами, медом, фруктовыми сиропами, шоколадными начинками, взбитыми сливками и различными сладкими соусами.

Ингредиенты:

Правило

• Кухня: Русская
• Тип блюда: блинчики
• Способ приготовления: жарка
• Порции: 4
• 25 минут

• яйцо - 1 шт.
сахар
• - 0,5 ст.
• сода - 1/3 ч.л.
• кефир - 1 ст.
• соль - щепотка
мука
• – 1 ст.
• изюм - 2/3 ст.
• подсолнечное масло без запаха.

Подготовка

Прежде всего взболтайте яйцо с сахаром.

Кстати, вы можете добавить больше, это зависит от вашего вкуса. Затем влить кефир, перемешать.

Иногда вместо кефира пью простоквашу.Для сладких блинчиков он уже не годится, а для сочных блинчиков он есть. Всыпьте пищевую соду, подождите 5-6 минут.

Кефир также можно заменить простоквашей, молочной сывороткой, айраном, ряженкой, сметаной, разбавленной водой.

Я иногда пытался заменить его разрыхлителем. И знаете, даже при моей любви к этому ингредиенту, все же лучше использовать то, что использовалось постоянно - обычную соду. Для придания приятного аромата можно добавить в тесто на кончике ножа ванилин.

Изюм промыть, залить кипятком и дать размякнуть. Сливаем воду, немного подсушиваем, бросаем в тесто.

Вместо изюма допускается добавление кусочков мелко нарезанной кураги, фиников и цукатов.

Осталось добавить муку.

Некоторые рецепты содержат другие виды муки: кукурузную, овсяную, ржаную, спельтовую и даже льняную. Тесто также делают с добавлением отрубей, картофельного или кукурузного крахмала.

Мне нужно чуть больше, чем взяли кефира. Тесто не должно быть жидким. Удачно, на мой взгляд, тесто еле стекает с ложки. Как густая сметана. В общем, чем больше муки, тем гуще и тверже будет изделие. Если насыпать немного муки и сделать тонкое тесто, затем его разложить на сковороде, готовые изделия получатся широкими, тонкими и мягкими. Предлагаю остановиться на среднем (оптимальном) варианте.

Ставим на слегка разогретую сковороду с маслом.Удобно выкладывать столовой ложкой. Одна ложка с горкой - один блин.

Масло брать рафинированное, без запаха и без запаха, чтобы не испортить вкус готового продукта.

Накройте крышкой, уменьшите огонь, дайте блинчикам подняться и подышать, затем переверните их до золотистого цвета. Вот в чем секрет: не торопитесь, готовьте под крышкой и на медленном огне. При высоких температурах блины быстро подрумянятся снаружи, но останутся влажными внутри.90 415

Это блюдо хорошо подавать со сливками с сахаром, сгущенкой, джемом или медом. И обязательно горячий кофе или свежезаваренный чай! Хотя с компотом или молоком тоже будет нормально. Приятного аппетита!

На заметку

Блинчики не только сладкий десерт, но и соленый, с добавлением рубленой зелени, рубленых грибов, кусочков колбасы, тертого сыра, брынзы, творога, нарезанного и обжаренного лука.

В качестве гарнира также можно использовать тертую морковь, яблоки, соус из кабачков, тыкву и вареную кукурузу.

Блины можно готовить не только на кефире, но и на молоке, но чтобы они были воздушными нужно будет добавить дрожжи.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей рецепт

идеально подходят для завтрака или перекуса, а изюм придаст им неповторимый вкус и сделает их сытными. Промойте сухофрукты и очистите от семян и веточек. В тесто для аромата можно добавить кефир, молоко, сливки, дрожжи или пищевую соду. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы оладьи получились сочными и необыкновенно вкусными.

1. Яйцо - 1 шт.;
2. Сахар - 50 г;
3. Щепотка соли;
4. Кефир - 1 стакан;
5. Мука - 400 г;
6. щепотка пищевой соды;
7. Масло растительное;
8. Изюм по вкусу.

Блинчики с изюмом на кефире

Вкусные оладьи на кефире очень легко приготовить, зная несколько секретов. Тесто получится достаточно густым, сильно его перемешивать не нужно. В этом случае даже охлажденные оладьи будут пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

1. В миску налить кефир, добавить соду, сахар, яйцо и перемешать венчиком.
2. Порциями добавить муку и аккуратно перемешать венчиком.
3. Чтобы оладьи не подсыхали, следите за количеством добавляемой муки. В зависимости от сорта может понадобиться больше или меньше, поэтому следите, чтобы тесто не было слишком густым.
4. Вам не нужно слишком много перемешивать тесто, чтобы избавиться от комочков, если они есть - это даже лучше.Тесто нужно месить быстро и не месить долго.
5. Перед этим изюм обдать кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и дайте тесту набухнуть в течение 10-15 минут.
6. После этого тесто нельзя размешивать, только дать ему постоять при жарке.
7. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, обжарьте оладьи с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавайте с джемом или сметаной, при необходимости посыпав сахарной пудрой.

Нежные блинчики с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с неповторимым приятным молочным вкусом. Их легко приготовить по рецепту ниже.

Ингредиенты:

1. горсть изюма;
2. Яйца - 2 шт.;
3. Молоко - 200 мл;
4. Мука - 250 г;
5. Сахар - 50 г;
6. щепотка пищевой соды;
7. Соль;
8. Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

1. В миску положить яйца, добавить сахар и соль.
2. Венчиком влить молоко, смешать все ингредиенты, немного взбить.
3. Порциями добавляйте муку, осторожно перемешивая, затем добавьте пищевую соду.
4. Еще раз все перемешать венчиком.
5. Тесто должно быть ровным, без комочков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
6. Изюм перед этим залить кипятком, обсушить, добавить в тесто и перемешать ложкой.
7. Разогрейте сковороду, добавьте масло, обжарьте блинчики с каждой стороны до хрустящей корочки.

Блины могут немного опуститься после приготовления, но это никак не повлияет на их вкус. Подавать горячим к чаю.

Простой рецепт: дрожжевые оладьи с изюмом

Чтобы оладьи получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Дрожжевые оладьи легко приготовить по рецепту, представленному ниже.

Ингредиенты:

1. Мука - 300 г;
2. Молоко - 200 мл;
3. Теплая вода - 200 мл;
4. Дрожжи - столовая ложка;
5. Сахар - 50 г;
6. Соль;
7. Изюм;
8. Масло растительное.

Пошагово:

1. Всыпьте сухие дрожжи в стакан с теплой водой, перемешайте и отставьте в сторону.
2. В миске смешать муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
3. Тесто поставить в теплое место на полчаса, за это время промыть изюм и залить его кипятком, отставить на 15 минут.
4. Затем добавьте в тесто сухофрукты, перемешайте и оставьте еще на 20 минут.
5. Разогреть сковороду, добавить масло, выложить ложкой тесто и жарить блины, накрыв крышкой, переворачивая.

Подавать горячими с чаем, джемом, вареньем, сгущенкой или сметаной. Готовить оладьи на дрожжах довольно долго, но они получаются особенно сочными и вкусными.

Пышные оладьи можно приготовить за считанные минуты, рецептов много: на молоке, на кефире, на дрожжах.

Пышные оладьи с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Это замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно оценят любители сладкого.Подавать его лучше к чаю или кофе вместе со сладким джемом, сгущенкой или сметаной. Он подойдет для семейного завтрака, перекуса или десерта, а приготовить его по любому рецепту сможет любой желающий.

Блинчики с изюмом: рецепт (фото)

Прежде всего взболтайте яйцо с сахаром.

Кстати, можно добавить еще, это зависит от вашего вкуса. Затем влить кефир, перемешать.

Иногда вместо кефира ем простоквашу.Для сладких блинчиков он уже не годится, а для сочных блинчиков он есть. Всыпьте пищевую соду, подождите 5-6 минут.

Кефир также можно заменить простоквашей, молочной сывороткой, айраном, ряженкой, сметаной, разбавленной водой.

Я иногда пытался заменить его разрыхлителем. И знаете, даже при моей любви к этому ингредиенту, все же лучше использовать то, что использовалось постоянно - обычную соду. Для придания приятного вкуса можно добавить в тесто на кончике ножа ванилин.

Изюм промыть, залить кипятком и дать размякнуть. Сливаем воду, немного подсушиваем, бросаем в тесто.

Вместо изюма можно добавлять кусочки мелко нарезанной кураги, финики и цукаты.

Осталось добавить муку.

Некоторые рецепты содержат другие виды муки: кукурузную, овсяную, ржаную, спельтовую и даже льняную. Тесто также делают с добавлением отрубей, картофельного или кукурузного крахмала.

Нужно чуть больше, чем взяли кефира. Тесто не должно быть жидким. Удачно, на мой взгляд, тесто еле стекает с ложки. Как густая сметана. В общем, чем больше муки, тем гуще и тверже будет изделие. Если насыпать немного муки и сделать тесто, оно растечется на сковороде, готовые изделия получатся широкими, тонкими и мягкими. Предлагаю остановиться на среднем (оптимальном) варианте.

Выложить на слегка раскаленную сковороду с маслом.Удобно выкладывать столовой ложкой. Одна ложка с горкой - один блин.

Масло брать рафинированное, без запаха и без запаха, чтобы не испортить вкус готового продукта.

Это блюдо хорошо подавать со сливками с сахаром, сгущенкой, джемом или медом. И обязательно горячий кофе или свежезаваренный чай! Хотя с компотом или молоком тоже будет нормально. Приятного аппетита!

Такое простое блюдо, как оладьи на кефире, можно быстро приготовить на завтрак или полдник. Существует множество различных вариантов приготовления оладий на кефире. Готовить можно по любому из них. Предлагаю рецепт пышных оладий на кефире с изюмом.

Подготовим продукты по списку.

Изюм промыть, залить кипятком на 5-10 минут, откинуть на сито и обсушить.

Добавить в емкость теплый кефир, яйцо, сахар, соду и соль, перемешать.

Всыпать немного муки, перемешать венчиком или ложкой (муки может быть меньше или больше, чем указано в рецепте).

Тесто превращается в густой крем.

Добавить изюм, перемешать. Тогда больше не месите тесто!

Разогрейте сковороду с маслом. Обмакните столовую ложку в растительное масло и небольшими порциями зачерпните тесто с края миски, выложите его на сковороду и выпекайте на умеренном огне до золотистого цвета на дне.

Затем обожгите другую сторону. Обязательно проверяйте готовность блинчиков к выпечке теста. Снятые со сковороды блины выложить на бумажные салфетки.

Пышные оладьи на кефире с изюмом готовы.Подавайте сразу с медом, джемом или джемом.

Приятного аппетита!

Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необычайно вкусное, ароматное и, что немаловажно, совсем простое! Приготовить оладьи с изюмом могут все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления и использовать только самые лучшие продукты. В нашей статье вы найдете несколько проверенных и полюбившихся многим хозяйкам рецептов блинов, по которым вы не разочаруете ни себя, ни своих домочадцев, ни гостей.

При приготовлении блинов в первую очередь обратите внимание на изюм: если он достаточно твердый, замочите его на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если оно сочное и мягкое, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

Блинчики классические с изюмом

Ингредиенты

• - 6-7 ст. со слайдом + -
• - 1 шт + -
• - 2 ст. л.+ -
• - щепотка + -
• Кефир - 1 стакан + -
• Сода - 1/2 чайной ложки + -
• Изюм - 1/2 стакана + -

Как приготовить оладьи с изюмом

Десерт по этому рецепту самый быстрый!

1. Для приготовления теста: смешать кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
2. Все взбить до консистенции густой сметаны.
3. В зависимости от того, насколько жидкий кефир, добавьте больше муки или, наоборот, чуть меньше, чем указано в рецепте.
4. Слить замоченный изюм и добавить в тесто. Перемешать ложкой и разогреть смазанную маслом сковороду.
5. Выложить тесто ложкой и обжарить до золотистой корочки около 2 минут сначала с одной стороны, затем с другой. Блинчики должны сильно подняться.

Готовые оладьи с изюмом выложите на тарелку, подавайте со сгущенкой, сливками или сливками.Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи готовятся чуть дольше, но получаются не менее, а то и вкуснее.

Оладьи дрожжевые с изюмом

Мы будем делать их без теста, но они будут подниматься минимум час. Мы учитываем это при подготовке.

• Сначала взбейте с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно сделать это ручным венчиком, а можно блендером – так масса получится более пышной.
• 120–150 г изюма, тщательно промойте и обсушите полотенцем.

В этом рецепте изюм не нужно замачивать, так как он успеет набухнуть, когда тесто поднимется.

• В отдельной посуде растворить 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35-37°С) воды. Всыпьте 1 ч. л. сахара и перемешать.
• К дрожжам постепенно добавить 500 г муки, посолить по вкусу.
• Перемешать до однородности, добавить яичную массу и 50 г растопленного сливочного масла. Убедитесь, что она не слишком горячая, иначе дрожжи могут не вырасти.

Когда нас полностью устроит консистенция теста, добавляем сушеный изюм. Перемешиваем с массой и оставляем в теплом месте, это нужно чтобы дрожжи «поработали». Это займет около часа.

Когда видим, что тесто значительно увеличилось, стало воздушным, а на поверхности появились крупные пузыри, приступаем к выпечке.

• На сковороду с глубокими бортиками наливаем растительное масло слоем 2-3 мм и когда оно хорошо разогреется, столовой ложкой выкладываем часть теста.
• Обжарить блины с изюмом с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сливками и сахарной пудрой.

Но не всем можно есть жареное, а отказывать себе в угощении не хочется. Выход есть - приготовим десерт в духовке!

Блинчики с изюмом: рецепт в духовке

В этом рецепте блинчиков с изюмом также будем использовать дрожжи.

1. 1 чайная ложка, разведенная в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и оставьте на 10 минут.
2. Затем добавить 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
3. Накрыть крышкой, укутать и поставить в теплое место на 1 час.
4. Тем временем подготовьте изюм – 150 г замочите в кипятке, оставьте на 40 минут, посолите и процедите через сито.
5. Теперь мы можем выбрать, выкладывать тесто ложкой на смазанный маслом противень или заполнить им 1/3 силиконовой формы. Сверху на каждый блинчик чайной ложкой ровно по центру выкладываем горсть изюма и затем накрываем небольшой порцией теста.

Не разложится, если сверху не добавите слишком много, даже если будете печь блины с изюмом без плесени прямо на противне.

Поставить их в разогретую до 190°С духовку на 15 минут. Готовые смажьте сливочным маслом, выньте из противня и подавайте к столу!

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи с изюмом, на дрожжах и без, в духовке или на плите. Рецепт выбираем в зависимости от своих предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

Попробуйте, друзья!

Смотрите также

• 
  Как можно сделать желе
• 
  Конфеты с жидкой начинкой
• 
  Листья хрена на водке рецепт
• 
  Кухня кипра что попробовать
• 
  Как сделать вкусные сухарики из белого хлеба
• 
  Брускетта с перцем печеным и фетой
• 
  Как заморозить томатную пасту маленькими порциями
• 
  Польза и вред белого вина
• 
  Баклажаны фаршированные мясом в духовке рецепты
• 
  Из чего делают черемшу
• 
  Рецепты бисквитного торта в домашних условиях