Доп-инфо

Плов со свининой и шампиньонами в казане

Рецепт плова с грибами и свининой

Что может быть лучше сочетания мяса с грибами? Правильно – только рассыпчатый плов со свининой и грибами! Побалуйте себя и своих близких мягкой сочностью мяса и легким ароматом грибов!

Чтобы приготовить плов со свининой и грибами, вам понадобится:

свинина – 350 г
грибы (вешенка или шампиньоны) – 350-400 г
рис для плова – 1 чашка (250-300 мл)
лук – 2-3 шт.
масло подсолнечное – 90 мл
морковь – 2-3 шт.
приправа для плова
соль, перец – по вкусу

Как приготовить плов со свининой и грибами:

1. Нарезать свинину (я брала свиную вырезку, так как мясо в этой части очень мягкое и сочное) крупными кусками и обжарить в большом количестве подсолнечного масла.
2. Промытые очищенные грибы разрезать пополам, так как в процессе жарки они станут мельче. Обжаривать на масле.
3. Овощи (морковку и луковицу) очистить и измельчить, положить в сковороду, где обжариваются грибы. Обжаривать до того момента, когда морковь станет мягкой, а лук зазолотится.
4. В сковороду к грибам и овощам выложить мясо, добавить специи, подсолить и поперчить, тушить еще восемь минут.
5. Рис промыть, слить воду, добавить к обжаренному мясу и грибам, влить кипяток. Жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли.
6. Тщательно перемешать все компоненты плова и упаривать в открытой сковороде. И как только вода почти полностью выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. На чуть горящем огне держать минут 10. Снять с огня, укутать в теплую ткань и дать настояться около 15 минут. Плов готов к употреблению. Выложите плов на большое плоское блюдо. Плов принято накладывать глубоким черпаком или большой кулинарной ложкой.
7. Подавать с аджикой и лепешкой лаваша, сверху покрошить укроп.

Конечно, готовить плов лучше всего в большом казане на костре, но в рамках городской жизни и многоквартирных домов осуществить это нереально. Но не стоит расстраиваться, ведь если все делать правильно, то и на газовой плите можно приготовит достойное блюдо. Как вариант, плов получается еще вкуснее в казане, попробуйте!

Приятного аппетита, дорогие хозяева и хозяюшки!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Плов с мясом и грибами на сковороде – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Плов с мясом и грибами на сковороде

Готовим быстрый плов с добавлением свежих грибов. Это даже, скорее, не плов, а пилав – некая разновидность, куда можно вводить разные компоненты и не особо следить за рассыпчатостью. Но я люблю, когда рис всё же получается рассыпчатым, поэтому стараюсь сохранять пропорции воды и риса.

На сковороде, как ни странно для приверженцев казана, получается это блюдо замечательно. Конечно, в большом объёме приготовить блюдо не получится, но 3-4 порции к быстрому обеду будут готовы вполне.

Как приготовить "Плов со свининой и белыми грибами на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда возьмите круглозернистый рис, свиную мякоть, белые грибы, лук, морковь, подсолнечное масло, чеснок, приправы на ваш вкус.

Шаг 2 Ссылка

Сначала очень хорошо промойте рис (1 стакан), меняя несколько раз тёплую воду, и оставьте рис в тёплой воде до введения в плов. Эта вода не входит в блюдо, используйте её количество произвольно.

Шаг 4 Ссылка

Разогрейте 60 мл подсолнечного масла (если у вас свинина нежирная, если с жирком, то поступайте по ситуации). Обжарьте до прозрачности подготовленный лук, добавьте морковь, а затем постепенно вводите кусочки мяса (250 г), чтобы они успевали запечататься и не выделили сок.

Как жарить лук

Шаг 6 Ссылка

Влейте 1,5 стакана воды, посолите (5 г), варите на медленном огне минут 15-20 до готовности мяса. Полстакана воды при этом должно выкипеть.

Шаг 7 Ссылка

Слейте воду с риса и добавьте его в сковороду, разровняйте, прикройте слегка крышкой – чтобы оставалась хорошая щель.

Шаг 8 Ссылка

Варите плов до готовности, пока вся вода не впитается. Минут за 5, воткните 3 зубка чеснока. Подавайте плов с мясом и белыми грибами в горячем виде. Приятного!

Плов со свининой и барбарисом

Vkontakte
Twitter
Pinterest
Viber

Попробуйте добавить в традиционное восточное блюдо свинину. Ингредиент не классический, но плов от этого получается ничуть не хуже. Убедитесь в этом сами.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Масло растительное

2 ст. ложки

Барбарис

2 ч. ложки

Кориандр

1 ч. ложка

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Перец молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Свинину и лук нарежьте небольшими кусочками, морковь — соломкой или натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите.
2․
В большой сковороде или чугунном казане разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистого цвета примерно за 10 минут.
3․
Засыпьте к свинине лук с морковью, через минуту — очищенный чеснок, барбарис, кориандр, соль и перец. Готовьте, периодически помешивая.
4․
Через 5 минут выложите на мясо промытый рис.
5․
Залейте водой, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше уровня крупы.
6․
Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 30 минут, не перемешивайте.
7․
Если через полчаса рис останется жёстким, а вода выпариться, долейте жидкости и оставьте на огне ещё ненадолго.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Плов со свининой в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать плов со свининой в мультиварке? Для приготовления плова подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис используйте длиннозерный. Можно брать пропаренный. Плюс такого риса в том, что он не разваривается. Свинину можно брать любую часть без костей. Чтобы получился наиболее мягкий вкус плова, используйте свинину с наименьшим количеством жира.

Шаг 2:

Нарежьте свинину на небольшие кусочки, примерно одинакового размера. Если мясо было заморожен, то, предварительно, его необходимо разморозить. Разогрейте чашу мультиварки до горячего состояния, включив режим "Жарка" на 30 минут. Налейте в чашу растительное масло. В горячее масло выложите нарезанную свинину и обжаривайте до появления золотистого цвета. В начале жарки из мяса выделится сок, но он очень быстро испарится и мясо начнет поджариваться.

Шаг 3:

Пока мясо жарится, займитесь овощами. Лук и морковь очистите от кожуры и измельчите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте. Сильно мелко резать не надо. Если вы любите, чтобы овощи были более ощутимы, то можно морковь просто нарезать брусочками.

Шаг 4:

Измельченные овощи добавьте в чашу к мясу. Обжаривайте все вместе 3-5 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело.

Шаг 5:

Рис хорошо промойте несколько раз в прохладной воде. Вода после промываний должна оставаться прозрачной. Всю лишнюю воду слейте.

Шаг 6:

Добавьте промытый рис в чашу Залейте все горячей водой. Почему именно горячей? Это необходимо для того, чтобы не было резкого перепада температуры в мясе. Иначе оно рискует стать жестким. Да и в горячей воде рис сразу же начинает готовиться. По вкусу добавьте соль и специи для плова. По желанию, на этом этапе, можно добавить в чашу немного чеснока. Закройте крышку мультиварки и включите режим "Запекание" на 20 минут.

Шаг 7:

Спустя заданное время мультиварка подаст звуковой сигнал. Блюдо готово! Перемешайте плов и разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Шаг 8:

Приятного аппетита!

Овощной плов с лесными грибами и фасолью

Рецепт приготовления:

Грибы заливаем кипятком и оставляем на полчаса.

Лук и морковь нарезаем соломкой.

Кабачок и перец режем кубиками.

Размоченные грибы отжимаем, воду не выливаем. Грибы нарезаем соломкой.

В казане на среднесильном огне разогреваем 4 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, периодически помешивая, 4-5 минут.

Добавляем зиру и жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем остальные овощи и грибы и жарим, помешивая, 5-7 минут.

Кладем в казан головку чеснока. Рис промываем и кладем слоем поверх овощей.

Вливаем жидкость, оставшуюся от грибов, предварительно подсоленную. При необходимости доливаем кипятка - воды должно быть на сантиметр выше слоя риса.

Уменьшаем огонь до небольшого, накрываем крышкой и тушим до готовности риса. При необходимости в процессе доливаем воды.

За 5 минут до готовности добавляем нарезанные кубиками помидоры и фасоль, перемешиваем и прогреваем.

Приятного аппетита!

Плов - пошаговые рецепты с фото

Плов в мультиварке с курицей

С появлением кухонной техники процессы приготовления даже сложных блюд стали вполне привычным и легким делом для многих хозяек. Сегодня, при помощи пошагового рецепта с фото мы подробно расскажем, как приготовить вкусный, рассыпчатый плов с курицей в мультиварке. В идеале такое кушанье надо готовить в казане, а еще лучше на костре, но если нет времени и сил, то эта рецептура для вас. Читать далее

Плов со свининой в мультиварке Поларис

Приготовить на скорую руку вкусный обед или ужин становится все проще, особенно с появлением разной кухонной техники. Предлагаем подробный пошаговый рецепт с фото, благодаря которому вы сможете приготовить рассыпчатый плов со свининой в мультиварке Поларис. Именно эта современная помощница стала незаменимой на кухне у многих занятых хозяек, которые не любят тратить много времени на готовку. Читать далее

Ферганский плов по рецепту от Сталика Ханкишиева

Это всем известное блюдо готовят повсеместно и каждый считает, что именно его способ приготовления правильный. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный ферганский плов и возьмем за основу пошаговый рецепт от Сталика Ханкишиева, как нам кажется — это идеальный способ. Освоив приготовление этого вкуснейшего восточного блюда в домашних условиях у вас появится очередной повод пригласить гостей и угостить кулинарным шедевром. Читать далее

Рецепт вкусного плова из свинины в мультиварке

Точно версию происхождения блюда установить сегодня достаточно сложно, но ясно одно, традиционно его готовят в казане. В этом пошаговом рецепте с фото мы расскажем, как приготовить вкусный, рассыпчатый плов со свининой в мультиварке, при этом затратив минимум сил и времени. Этот способ приготовления кардинально отличается от классического и будет полезен людям у которых нет времени стоять у плиты. Читать далее

Плов в горшочке в духовке со свининой

Плов в духовке со свининой, приготовленный по нашему пошаговому рецепту с фото, обязательно понравится всем, кто его попробует. Приготовить это блюдо очень просто, к тому же не нужно будет отдельно обжаривать ингредиенты — это сэкономит ваше время и сделает плов в духовке менее жирным, а следовательно еще более полезным. Читать далее

Плов в духовке с курицей, рецепты в стеклянной посуде и в горшочках

Как только не готовят это потрясающее блюдо: в казане и в сковороде с толстым дном и стенками, на костре и на плите, но сегодня мы расскажем еще более интересный вариант. Плов в духовке — наш пошаговый рецепт с фото поможет приготовить вкусный и рассыпчатый плов с курицей, с говядиной или со свининой быстро и вкусно. Если вы еще не пробовали так готовить это вкуснейшее блюдо, то смело пробуйте и экспериментируйте! Читать далее

Рецепт плова из ребрышек свинины, баранины, говяжьих

Предлагаем еще один вариант всеми известного и любимого блюда, которое готовится из мяса, овощей и риса. Плов с ребрышками свиными приготовленный по нашему рецепту с фото сделает ваш ужин незабываемым, можно сделать плов из говяжьих ребрышек или с бараньими. Какие бы ингредиенты вы не предпочли, будьте уверены, что это блюдо получится бесподобным. Читать далее

Рецепт плова с курицей, варианты с куриными желудками, сердцем, грибами

Предлагаем немного разнообразить и разгрузить ваше повседневное меню и приготовить полезное и диетическое блюдо. Плов с курицей, приготовленный пошагово по нашему рецепту с фото получится вкусным и рассыпчатым, для гурманов рассмотрим плов с куриными сердечками и желудками. В общем это будет настоящий сборник самых вкусных и смелых рецептов, вам точно понравится. Читать далее

Вкуснейший плов из домашней утки в казане

Плов из домашней утки

Этот рецепт поможет приготовить вкусный домашний плов из утки в казане с добавлением основных, традиционных для этого блюда, приправ и овощей. Конечно, классический плов готовится из мяса или рыбы, но если по каким-либо своим соображениям вы не любите мясо, а плов с рыбой для вас кажется экзотикой, то единственный выход — это плов из мяса птицы. Читать далее

Рецепты грибного плова с шампиньонами, белыми грибами, лисичками

Плов с грибами — это идеальное решение для легкого ужина, наш пошаговый рецепт с фото подскажет как быстро и вкусно приготовить это блюдо. Для вегетарианцев это отличный выход попробовать всеми любимое блюдо в другом кулинарном исполнении. Наш рецепт расскажет как приготовить грибной плов с разными видами самых популярных грибочков. Читать далее

Рецепты плова с куриным и говяжьим фаршем

Приготовление плова с фаршем

Предлагаем приготовить вкусный и не совсем обычный плов с фаршем по нашему простому пошаговому рецепту с фото. Конечно это не классический рецепт плова, к которому все привыкли, но он обладает всеми качествами, чтобы стать еще одним любимым блюдом в вашей семье.

Фарш для плова может быть любой, как говяжий, так и куриный или смешанный, все зависит от ваших предпочтений. Читать далее

Рецепты плова с мидиями, кальмарами, креветками, семгой

Морской плов

Сегодня предлагаем приготовить необычный, но очень вкусный плов с морепродуктами и в этом нам поможет наш простой пошаговый рецепт с фото. Готовят такой плов по разному: некоторые добавляют морской коктейль, а кто-то предпочитает плов с отдельными морепродуктами, например с кальмаром или мидиями. Читать далее

Постный низкокалорийный плов — простой рецепт приготовления

Вегетарианский плов

Сегодня мы приготовим плов без мяса — вегетарианский рецепт всеми любимого блюда поможет вам почувствовать весь вкус настоящего кулинарного изыска Восточной кухни. Простой постный плов приготовленный без мяса поможет разгрузить ваш желудок, но в тоже время не оставит вас голодными. Читать далее

Рецепт приготовления узбекского плова с говядиной

Как приготовить узбекский плов с говядиной

Представляем вашему вниманию потрясающее по своим вкусовым качествам блюдо народов Ближнего Востока. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный плов из говядины с рассыпчатым рисом и нежными кусочками мяса по настоящим узбекским традициям. Хоть и существует множество вариантов приготовления этого кулинарного изыска, все они сводятся к одному принципу. Читать далее

Рассыпчатый плов из свинины

Этот рецепт поможет вам без труда приготовить рассыпчатый плов из свинины, именно такой, который так сильно любят. Есть множество тысяч рецептов приготовления этого замечательного блюда и если вы не знаете, как приготовить плов со свининой, то обязательно попробуйте приготовить плов по нашему рецепту. Основной особенностью приготовления любого плова являются две обязательных его составляющих: зирвак и часть из крупы. Читать далее

Плов безусловно является самым ярким и известным представителем блюд среднеазиатской кухни. Это знаменитое блюдо широко распространено в разных вариациях от Азербайджана до Казахстана. В каждой восточной стране его готовят по-разному и используемые ингредиенты, как правило, могут сильно отличаться. Традиционно же используют рис, жирное мясо, морковь, душистые специи и травы.
В этом разделе вы найдете пошаговые рецепты приготовления плова с фото, которые подробно расскажут, как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях.
Рецептов плова не счесть и это блюдо принято классифицировать по способу приготовления. Плов бывает азербайджанский, где рис и мясо готовятся отдельно, а потом соединяются, и узбекский, где все ингредиенты готовятся вместе.
История этого блюда насчитывает многие столетия, и никто не берется с точностью утверждать, какая страна является первоначальной родиной плова. Не каждое блюдо может похвастаться таким большим перечнем способов приготовления. Незыблемым в этом блюде не остается ничего, ведь даже основу плова – рис, в некоторых рецептах заменяют и лапшой, другими крупами, и бобовыми. Считается, что плов пришел и распространился от тюркских народов, а название получил из турецкого языка. Есть мнение, что даже традиционная испанская паэлья – прямой потомок плова.
В нашей стране плов стал широко известен лишь в двадцатом веке и до сих пор очень популярен на кухнях множества российских хозяек. Рецепт плова в России претерпел немало изменений, и включает в себя много лука и моркови, готовится, в основном, из свинины или курицы, также часто добавляют томат и красный перец.
Готовят это замечательное блюдо в разных странах с весьма существенными различиями, используя разные виды мяса, специй и даже морепродукты! В Индии добавляют сандал, обжаренную корицу, и конечно кари, в азербайджанском плове всегда много шафрана и других душистых специй, так же часто используют кишмиш и орехи.
В Турции даже существует поговорка, что в каждом мусульманском городе свой рецепт плова. Это совсем не удивительно, ведь по мере распространения блюда, каждый народ вносил в него что-то свое, в зависимости от собственных кулинарных предпочтений. Ученые полагают, что причиной такой широкой популярности плова является его использование в качестве основной пищи у воинов в древности. Плов идеально подходит для приготовления в походе. Он калориен, питателен, большинство продуктов, используемых при его приготовлении, долго хранятся и не занимают много места.
В общем, это восхитительное блюдо можно готовить с абсолютно любым мясом, рыбой, различными корнеплодами, морковью, репой, редисом, свёклой, использовать какие угодно специи и добавки. Приготовление плова допускает даже самые смелые кулинарные эксперименты!
В это трудно поверить, но в конце 2016 года узбекский плов был внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Поистине, уникальное блюдо, которое всегда уместно к любому столу в любой стране мира. Его вкус уникален и прекрасно сохраняет, и передает ароматы трав и специй, используемых при приготовлении, придавая изысканный, деликатесный вкус блюду.

пошаговый рецепты и варианты приготовления с фото

Вкусный и сытный плов – это то блюдо, которое идеально вписывается в любой рацион. Приготовить его довольно просто, рецептов существует очень много. Можно использовать разные сорта риса, мяса и несколько видов овощей. При этом и готовить его можно в казане и сковороде. Но также плов можно приготовить в мультиварке с куриным мясом. Он получается очень нежными вкусным.

Плов с курицей в мультиварке «Поларис»

Ингредиенты для плова:

Куриное филе – 1 килограмм.
Молотая приправа зира – 1 десертная ложка.
Рис длиннозерновой – 500 грамм.
Лук – 300 грамм.
Паприка – 1 чайная ложка.
Соль – 1 десертная ложка.
Масло – 100 миллилитров.
Морковь – 300 грамм.
Сухой барбарис – 1 чайная ложка.

Подготовка ингредиентов

С появлением самой разной кухонной техники для большого количества современных хозяюшек приготовление еды намного упростилось. Блюдо кроме плиты можно готовить в пароварке, микроволновке и, конечно же, мультиварке, которую еще называют чудо-кастрюлькой. Так как в ней вкусно и быстро готовится практически любое блюдо, предлагаем приготовить плов с курицей в мультиварке «Поларис».

Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый и ароматный плов, нужно потратить немного времени и подготовить некоторые его компоненты. А готовить будем, используя рецепт пошаговый плова с курицей в мультиварке «Поларис». Для плова желательно использовать длиннозерновой рис, так как он не склеивается при варке. Предварительно его необходимо пересмотреть и извлечь весь мелкий мусор. Затем рис нужно хорошенько промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Куриное филе вымыть и нарезать на кусочки. Луковицы почистить и порезать полукольцами. Почистить овощечисткой морковь, вымыть ее и нарезать после этого соломкой.

Начало приготовления блюда

Далее, чтобы приготовить плов с курицей в мультиварке «Поларис» 0517 необходимо ее включить в режим «Жарка» и влить в чашу масло. Когда оно хорошо разогреется, выложить в чашу полукольца репчатого лука и обжарить примерно пять минут. После чего к луку добавить нарезанное кусочками куриное филе и жарить минут пятнадцать, до появления на мясе корочки.

Затем выложить нарезанную соломкой морковь и, помешивая, готовить все вместе десять минут. Теперь очередь специй. В чашу добавить молотую приправу зиру, паприку, соль и сухой барбарис. Перемешать и готовить еще около семи-восьми минут. Последним чашу мультиварки выложить хорошо промытый длиннозерновой рис и разровнять его ровным слоем. Все ингредиенты плова залить сильно горячим кипятком, чтобы вода покрыла рис на три сантиметра. Закрыть мультиварку крышкой, переключить режим на «Плов» и задать время тридцать минут. Готовый ароматный и рассыпчатый плов можно посыпать зеленью. Подавать порционно на ужин или на обед.

Плов с курицей и шампиньонами в мультиварке «Поларис»

Необходимые продукты:

Рис – 2 стакана.
Курица – 1 килограмм.
Морковь – 3 штуки.
Шампиньоны – 500 грамм.
Соль – 1 десертная ложка.
Лук – 5 штук.
Сухие специи для плова – 1 столовая ложка.
Масло – 100 миллилитров.
Лавровые листья – 2 штуки.

Подготовка мяса

Счастливые обладатели современной кухонной техники могут постоянно баловать свою семью разными вкусными и полезными блюдами, экономя при этом свое время и силы. Если же вы только осваиваете все возможности данного аппарата, предлагаем попробовать приготовить плов в мультиварке «Поларис» с курицей и шампиньонами. При соблюдении в точности нормы продуктов рецепта, у вас получится сочный, ароматный, сытный и вкусный плов.

Сначала как всегда идет необходимая подготовка продуктов. Начать нужно с мяса. Если для плова вы приобрели куриное филе, его следует вымыть и нарезать кусочками. Если же куплена целая курица, то ее сначала хорошо вымыть, а затем разрезать на части. Срезать с костей все мясо, которое потом порезать на небольшие кусочки. Подготовленное куриное мясо уложить в миску, посыпать несколькими щепотками соли и черного перца, перемешать и пока отставить в сторону.

Подготовка грибов и овощей

Шампиньоны сначала промыть под краном от грязи. Просушить и аккуратно удалить кожицу со шляпок и вырезать темные пластинки, находящиеся под ними. Срезать кончик ножки и измельчить шампиньоны ломтиками. Дальше срезать с лука шелуху, промыть луковицы под краном и нашинковать их полукольцами. Морковь очистить от кожуры, тщательно ее помыть и тонко нашинковать соломкой. Рис пересмотреть и промывать до тех пор, пока вода не будет совершенно чистой.

Далее, чтобы приготовить плов в мультиварке «Поларис» из курицы и шампиньонов, необходимо включить аппарат в режим «Выпечка», влить в чашу масло и поместить в нее полукольца лука. Обжаривать до золотисто-карамельного оттенка. Потом добавить измельченные пластинками шампиньоны и тушить, не меняя режим до тех пор, пока весь сок из шампиньонов не выпарится. Следующей в мультиварку поместить нарезанную соломкой морковь и тушить еще десять минут.

После того, как все овощи и шампиньоны потушатся, к ним выложить кусочки курицы. Посыпать солью и хорошо перемешать. Обжаривать вместе с мясом еще десять минут. По истечении указанного времени, овощи, шампиньоны и мясо перемешать и ровным слоем сверху разложить подготовленный рис. Сверху на рис насыпать столовую ложку приправы для плова «Трапеза» или «Вкуснотека» и лавровые листья. Перемешивать ингредиенты не надо. Затем влить в чашу кипяток. Вода должна покрыть рис примерно на полтора сантиметра.

Закрыть крышку и готовить по рецепту плов в мультиварке «Поларис» с курицей и шампиньонами в режиме «Плов» тридцать минут. Когда до окончания приготовления остается пять минут, нужно открыть крышку и осторожно перемешать все ингредиенты плова. Затем его можно оставить в мультиварке еще на тридцать минут на подогреве, так рис будет еще мягче. Готовый сочный, рассыпчатый, ароматный и, что немаловажно, сытный плов с курицей и шампиньонами подавать горячим со свежими помидорами и огурцами. Также на стол можно подать сметану в соуснике.

Плов с курицей и сухофруктами в мультиварке «Поларис»

Состав ингредиентов:

Куриные бедра – 1,5 килограмма.
Чернослив – 200 грамм.
Пропаренный рис – 500 грамм.
Курага – 200 грамм.
Сливочное масло – 200 грамм.
Изюм – 100 грамм.
Соль – 1 чайная ложка.
Приправа для плова – столовая ложка.

Пошаговый рецепт

Куриные бедра помыть, удалить с них кожу и натереть приправой для плова и солью. Мультиварку включить в режим «Жарка» и поместить в чашу сливочное масло. Когда оно распустится, обжарить на нем куриные бедра до хрустящей корочки. Рис промыть и выложить в чашу поверх куриных бедер.

Сверху залить кипятком на два сантиметра выше риса и немного посолить. Сухофрукты промыть и высыпать в чашу. По желанию их можно измельчить. Закрыть крышку и готовить плов с курицей в мультиварке «Поларис» с сухофруктами в режиме «Плов» сорок минут. Рис должен полностью впитать жидкость. Данный плов с удовольствием едят не только взрослые, но дети.

Три простых рецепта позволяют за короткий период времени приготовить вкусное и полезное второе блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Рис можно разбавить не только мясом курицы, но и грибами, и даже сухофруктами.

Плов в котле на огне

С приходом тепла снова становятся актуальными рецепты, которые можно приготовить на пикнике на природе. Одним из них является плов в казане на огне, который отделяет лидирующие позиции в рейтинге лакомств такого рода от разновидностей шашлыка.

Как приготовить плов в чайнике?

Плов в казане на огне - многослойный рецепт, позволяющий приготовить блюда из различных видов мяса, с добавлением овощей или грибов. Все варианты обобщают технологические моменты, соблюдение которых даст желаемый правильный выходной результат.

Мясные и овощные ингредиенты обжариваются в горячем масле.
Рис тщательно промывают до прозрачной воды и замачивают на 15 минут.
Перед добавлением в бойлер воду необходимо вскипятить. Жидкость должна покрывать содержимое на 1-1,5 см.
Правильный плов из цветной капусты не будет смешиваться после добавления риса и воды.

Плов из свинины в чайнике

Разбираясь в рецепте плова из свинины в чайнике, сначала возьмите правильные пропорции ингредиентов и соблюдайте порядок их закладки в емкость с нагретым на огне растительным маслом.В остальном технология приготовления любимых ароматных блюд элементарна и несложна.

Состав:

свинина - 1,5 кг;
лук репчатый - 800 г;
морковь - 800 г;
рис - 2 стакана;
вода - 4,5 стакана;
масло растительное - 1 стакан;
чеснок - 2 головки;
барбарис - 1 ст. ложка;
специи для плова, соль.

Приготовление

Свинина нарезается ломтиками, кладется в горячее масло и обжаривается до выпаривания сока.
Добавить нарезанный лук и морковь, сваренные до готовности, помешивая.
Всыпать специи, рис, полностью выбросить головки чеснока, залить подсоленным кипятком.
Убавьте огонь до минимума и томите казан с пловом на огне 30 минут.

Плов с курицей в казане

В рецептуре плова с курицей в казане за мясную основу берется каждая часть тушки птицы: филе, ножки, бедра, крылья или целиком разрезанные на порции. Среди ароматизаторов наиболее предпочтительны изюм без косточек, вяленые помидоры, чеснок с цельной головкой, тмин и кориандр.

Ингредиенты:

курица - 1,2 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
рис - 3 стакана;
изюм - 50 г;
Вяленые томаты - 1 чайная ложка;
масло растительное - 150-200 мл;
чеснок - 2 головки;
Зира - 3-4 чайные ложки;
кориандр - 2 чайные ложки;
перец, соль - по вкусу.

Приготовление

Курицу нарезать и положить в котел в раскаленное масло, обжарить.
Добавьте лук и морковь, пока они не станут мягкими.
Положить специи, добавить чеснок, рис и через минуту добавить кипяток.
Огонь уменьшают и плов с курицей варят в казане на огне 20-30 минут, затем отставляют еще на 10 минут под крышкой.

Плов с говядиной в чайнике

Рецепт плова с говядиной в чайнике отличается от двух предыдущих разновидностей техникой исполнения. Используемый вид мяса требует более длительной термической обработки и должен быть тщательно проварен перед добавлением риса.Жирный жир по желанию можно заменить растительным маслом.

Ингредиенты:

говядина - 1,2 кг;
лук репчатый - 700 г;
морковь - 800 г;
рис - 3 стакана;
курдюк - 250 г;
чеснок - 2 головки;
Зира - 3 ст. ложки;
перец острый - 1 капсула;
перец, соль - по вкусу.

Приготовление

Нарезать и разогреть верх, положить говядину, обжарить.
Добавьте лук и морковь, добавьте половину водки и подрумяньте.
Мягкое мясо залить кипятком, посолить и потушить.
Выложите чеснок, перец, рис и залейте горячей водой.
Высыпать шарик в казан на стойку с зирой и процедить 20-30 минут на медленном огне.

Плов из баранины в казане

Чтобы рецепт плова из баранины по-казанский удовлетворил отличным результатом, необходимо выбрать качественное мясо.Оно должно быть свежим, от молодого животного, с прослойками белого жира. Такой продукт не будет иметь специфического неприятного запаха, который многих отпугивает, и сделает блюдо на костре вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

баранина - 1,2 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
рис - 1 кг;
Курдючное курдючное сало - 250-300 г;
чеснок - 2 головки;
специи для плова - 3 ст.ложки;
перец, соль - по вкусу.

Приготовление

Разогреть крупу, положить мясо, просмотреть.
Добавить специи, лук и через 5 минут морковь.
1 чеснок разложить, залить небольшим количеством кипятка, посолить и настаивать 20 минут.
Чеснок выбрасывают, добавляют новый, присыпают рисом, заливают кипятком и готовят плов с бараниной в казане на огне при слабом огне в течение 30 минут.

Как приготовить плов из утки в казане?

Особенно вкусный, ароматный и насыщенный утиный плов в казане.Количество растительного масла можно уменьшить, если мясо птицы высокожирное, а также уменьшить вес блюда можно, изменив пропорцию острого перца в составе. Время и техника приготовления могут меняться в зависимости от степени зрелости птицы: немолодое мясо необходимо дополнительно слегка протушить, добавив воды.

Состав:

утка - 1 шт;
лук репчатый - 700 г;
морковь - 1 кг;
рис - 800 г;
масло растительное - 200 мл;
чеснок - 2 головки;
специи для плова - 2-3 ст.ложки;
перец острый, соль - по вкусу.

Варка

Кусочки птицы кладут в раскаленное масло, обжаривают и при необходимости тушат с водой.
После испарения влаги выложить лук и морковь и обжарить.
Добавить специи, воду, соль, рис, чеснок, стручки.
Готовьте пищу в течение 30 минут на тихом огне.

Узбекский плов на костре в Казани

Для гурманов знатоков узбекской кухни настоящий плов в казане.приготовленный по аутентичному рецепту. В качестве мясной основы при этом используют только баранину и мясо костей, сочетая его с жиром. Жира – постоянная приправа – без нее лакомство теряет свое очарование и оригинальность.

Ингредиенты:

баранина - 1 кг;
лук репчатый - 500 г;
морковь - 1 кг;
рис - 1 кг;
жир жирный - 300 г;
масло растительное - 200 мл;
чеснок - 4 головки;
зира - 2 ст.ложки;
перец острый - 1 шт.;
соль - по вкусу.

Варка

В горячее масло положить нарезанный жирный огузок и мясо, обжарить.
Добавьте лук и морковь и готовьте 15 минут.
Добавьте чеснок, перец чили, немного кипятка и оставьте примерно на 10 минут.
Добавить тмин, рис, залить горячей водой и дать настояться содержимому 30 минут.

Рецепт таджикского плова в котле

Характерной особенностью таджикской сковороды является значительное количество жира и насыщенность.При этом принято брать все ингредиенты поровну, включая жиры. Многих этот факт обескураживает и сокращает количество последних, тем самым лишая их возможности насладиться аутентичным вкусом лакомства.

Ингредиенты:

баранина - 1 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
рис - 1 кг;
жир пищевой или масло растительное - 1 кг;
чеснок - 4 головки;
нут замоченный - ½-1 стакана;
специи, соль, перец - по вкусу.

Кулинария

Разогреть и сжечь жир, обжарить лук, а затем мясо.
Добавить морковь и через 10 минут специи, нут, соль, немного воды и бланшировать.
Складывают рис, чеснок, перец, заливают водой и томят таджикский плов в казане 30 минут.

Перловый плов с мясом в казане

Еще один рецепт плова в казане на любителя, так как вместо риса на дно предлагается добавить перловую крупу, вкус которой многим не особо нравится.Однако, отведав лакомство в таком исполнении, некоторые гурманы меняют свое отношение к этому продукту в лучшую сторону и не задумываясь вводят его в свой рацион.

Ингредиенты:

мясо - 1 кг;
лук репчатый - 600 г;
морковь - 600 г;
Ячмень - 1 кг;
масло растительное - 250 мл;
чеснок - 2 головки;
зира и барбарис, вяленые помидоры - по вкусу;
соль, перец.

Кулинария

Обжарить нарезанное мясо в горячем масле, добавить лук, морковь, тмин, барбарис и запеченные ингредиенты.
Добавить перловку, варить 15 минут, затем залить кипятком или бульоном, добавив помидоры.
Встряхивайте посуду до тех пор, пока крупы и мясо не станут мягкими, при необходимости сливая кипяток.

Плов с грибами в казане

Плов на подставке в казане, при правильном подходе невозможно уступать аналогам с мясом, которые в данном случае с успехом заменяют грибы.Используя свежих или замороженных лесных обитателей, они обеспечивают невероятный аромат, восхитительный, ни с чем не сравнимый вкус, одновременно делая его питательным и сытным.

Состав:

грибы - 1 кг;
лук репчатый - 700 г;
морковь - 700 г;
рис - 1 кг;
масло растительное - 300 мл;
чеснок - 2 головки;
Специи для зиры и плова - по вкусу;
соль, перец.

Варка

Приготовление плова в казане начинается с подготовки овощей и грибов при замачивании риса.
Овощи и грибы обжаривают в горячем масле, добавляют специи, рис, кипяток и готовят на спокойном огне в течение 30 минут.

Плов со свининой ккал на 100. Сколько калорий в плове со свининой

Поскольку в традиционных рецептах рекомендуется одинаковое количество продуктов (по мнению поваров, это идеальный плов), один продукт можно заменить другим. Например, уменьшить количество мяса, добавив больше овощей. Часть свинины можно заменить шампиньонами (шампиньонами) и приготовить на пару.

Традиционный среднеазиатский способ приготовления низкокалорийного плова заключается в приготовлении всех продуктов по отдельности и выкладывании их на общее блюдо перед подачей на стол.Это позволяет самостоятельно регулировать пищевую ценность готового лакомства и приготовить прекрасное блюдо на любой вкус.

Рецепт плова по среднеазиатской методике

Облегченный вариант традиционного классического плова, который готовят в странах Средней Азии. Особенность блюда в том, что оно готовится совершенно без масла, и при этом остается очень вкусным.

Необходимые ингредиенты :

Свинина - 1 кг
Морковь - 1 кг
Рис - 1 кг
Лук - 1 кг
Чеснок 90 - 16 ч. л.
Смесь специй - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

для приготовления всех необходимых продуктов. Количество регулируйте сами, увеличивая или уменьшая вес ингредиентов. По желанию можно добавить любые специи: острый и душистый.

Слегка жирное мясо следует нарезать небольшими кусочками. Для большего аромата плова можно добавить небольшой кусочек с косточкой. Выложите мясо в кастрюлю или чашу мультиварки и немного посолите.

Очистите лук и морковь и нарежьте кубиками.Можно натереть морковь, но это не обязательно.

Когда свинина пустит сок, перемешать и добавить овощи, тушить до готовности мяса.

В готовое рагу с овощами добавить специи, барбарис и головку чеснока (зубчики очищать не нужно, достаточно снять внешнюю шелуху). Хорошо перемешать, накрыть миску крышкой и варить еще 3-5 минут на медленном огне. Снимите сковороду с огня и не закрывайте крышкой, пока готовите рис.

Рис можно приготовить двумя способами: на пару или в воде. Гораздо проще это сделать в кастрюле, особенно если нет мультиварки, пароварки или другой кухонной техники. Горячим перелить в кастрюлю, посолить и подогреть.

Желательно есть длиннозерные хлопья, такой рис менее варится и не требует замачивания. Промойте несколько раз под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, и высыпьте в кипяток. Вы можете пить любое количество воды, но менее чем в два раза больше, чем риса.

Приготовление риса занимает в среднем 10 минут, поэтому попробуйте несколько зерен на вкус. Если оно почти готово, сразу достаньте его и откиньте на сито или дуршлаг.

Готовый рис выложить на плоскую тарелку, в центр аккуратно выложить мясо и овощи и подать на стол низкокалорийный плов из свинины.

Приятного аппетита!

——————————

Свинина 2610 ккал

Морковь 320 ккал

Рис 3440 ккал

Лук репчатый 410 ккал

Барбарис 9003 ккал

Плов – питательное, калорийное блюдо.Не рекомендуется людям, которые следят за своей фигурой. Например, калорийность блюда с говядиной составляет 218 ккал, со свининой – 204 ккал. Снизить пищевую ценность плова можно, если приготовить его с овощами, но без мяса. В этом случае его калорийность составит примерно 70 килокалорий. Пищевая ценность плова с фасолью – 84 ккал, с помидорами и перцем – 95 ккал. Разрешается готовить блюда из морепродуктов, например, калорийность креветок составляет 102 килокалории.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Фея Баба Нина: "Денег всегда будет много, если положить под подушку..." Читать далее >>

Калорийность плова и уровень БЖУ

Плов – калорийное и легкоусвояемое блюдо. Основные ингредиенты – рис, морковь, различные специи. Уровень плова КБЖУ зависит от наличия в его составе мяса:

90 100 90 142 90 142 90 101 90 102

Свинина 9000 3

90 142 90 142 90 101 90 102

с моллюсками

Вид плова	Ккал на 100 г 90 107	Килокалорий на порцию	б Елки	Ф Ира	Углеводы

с говядиной
Курица 9000 3
Цыпленок со сливами и яблоками
Баранина
С кроликом

с индейкой
С вареной колбасой
С овощами
Овощи с грибами и морковью
Изюм и масло
С креветками
С куриным желудком
С печенью
С стручковой фасолью

Крупа ячневая с грибами
С чечевицей
С помидорами и перцем

Коричневый рис с нутом
OD зеленый горошек и кукуруза
С оливками и говядиной

С рыбой, фасолью
С кабачком
Фрукты

Калории и количество БЖУ (белков, жиров и углеводов) зависят от способа приготовления.

Блюдо в мультиварке гораздо менее питательно, чем плов в казане. Это возможно благодаря отсутствию обжарки на растительном масле.

Например, калорийность плова из свинины составляет всего 137,2 ккал на 100 грамм блюда, говядины - 121,2 ккал, телятины - 126 ккал, курицы - 94,8 ккал, морепродуктов - 98,2. Если плов из свинины приготовить на сковороде, его пищевая ценность составляет 158 килокалорий.

Диетические и низкокалорийные рецепты

Несмотря на то, что плов очень калорийный, существуют диетические рецепты, которые помогут вам приготовить вкусное, но при этом низкокалорийное блюдо.

Если вы используете овощи или нежирное мясо, это не повредит вашей фигуре. Использование мультиварки поможет вам избежать употребления большого количества подсолнечного масла.

Куриный плов в мультиварке

Калорийность этого блюда 94 ккал.

Для приготовления диетического плова из курицы вам потребуется:

530 г куриного филе;
320 г коричневого риса;
190 г репчатого лука;
240 г моркови;
23 г чеснока;
650 мл воды;
10 г барбариса;
Соль, перец черный молотый, куркума, тмин - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезается на кусочки среднего размера.
2. Лук и морковь мелко нарезать.
3. Все укладывается в чашу мультиварки на 4,5 литра.
4. Режим «Жарка» или «Варка» установлен на 5 минут.
5. Затем добавляются специи, все ингредиенты перемешиваются.
6. Всыпать промытый рис.
7. Все ингредиенты залиты водой.
8. Сверху укладывается чеснок в виде пластин.
9. Режим «Плов» выставлен на 40 минут.

Блюдо низкокалорийное постное

Пищевая ценность этого блюда 63 килокалории.

Для приготовления низкокалорийного плова без мяса вам потребуется:

400 г риса;
2 литра воды;
1 морковь;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
20 г растительного масла;
5 г соли.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать.
2. Морковь тертая.
3. Лук и морковь обжариваются в глубокой сковороде на растительном масле.
4. Добавьте рис, затем слегка обжарьте его.
5. Положить все в воду, положить зубчики чеснока, посолить ингредиенты.
6. Блюдо тушат под крышкой до готовности.

И еще несколько секретов...

Рассказ одной из наших читательниц, Инги Ереминой:

Меня особенно угнетал мой вес, в 41 год я весила 3 сумоистов, т.е. 92 кг.Как полностью убрать лишний вес? Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не уродует и не омолаживает человека, как форма его тела.

Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Узнал - не менее $5 тыс. Аппаратные процедуры - LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом по питанию. Можно, конечно, попробовать побегать на беговой дорожке, пока не сойдешь с ума.

А когда на все это успеть? Да, это еще очень дорого. Особенно сейчас. Так что для себя я выбрал другой путь...

В отличие от предыдущих времен, все больше и больше людей заботятся о своем здоровье или различных диетах, не только заботясь о своем здоровье, но и поддерживая свою фигуру и не превышая максимально допустимый вес.
Людям, ведущим здоровый образ жизни и не желающим набирать вес, меньше всего рекомендуется плов из свинины, ведь наиболее калорийные блюда из свинины никак не подходят для частого употребления людьми, желающими оставаться стройными.

Вполне уместным будет вопрос - сколько калорий в плове из свинины? Я не могу ответить в малейших подробностях. Но учитывая, что сама по себе свинина достаточно жирная, а плов готовится на сливочном масле, калорийность плова из свинины колеблется от 275 до 300 ккал на 100 грамм готового блюда.

Калорийность плова из свинины рассчитывается в зависимости от жирности самого мяса, растительного масла, питательности овощей и рисовых хлопьев, которые являются, так сказать, основным ингредиентом этого блюда.

Количество калорий можно рассчитать по таблице.

Масло растительное (подсолнечное) - 899 к..
Нежирная свинина - 316 ккал.
Жирная свинина — 489 калорий.
Лук репчатый - 40 ккал.
Оранжевая морковь - 35 ккал.
Каша рисовая - 333 Ккал.
Курага - 232 Ккал.
Сливы - 256 Ккал.
В этом списке указана калорийность ингредиентов в 100 граммах плова.

В таблице указано количество калорий в каждом мясе, что упрощает просмотр и, возможно, подсчет калорий самостоятельно.Ну сколько калорий в овощах вы уже видели.

Плов из свинины, калорийность которого, как я уже говорил, самая высокая, а мясо труднее переваривается, не подойдет людям с больным желудком. Наиболее полезным для них будет плов с птицей, морепродуктами или без мяса. Кстати, плов без мяса считается наименее калорийным.
В блюде из курицы всего 190 ккал, но при использовании для приготовления курицы или сала калорийность возрастает до 240-250 калорий.на 100 г готового блюда. Блюдо из баранины
содержит 145 ккал на 100 грамм продукта.
С говядиной 220 ккал.
Постный плов содержит всего 99 калорий на 100 грамм продукта.

А что еще можно сказать об этом вкуснейшем блюде из плова? Готовые блюда различаются по разнообразию, и виды мяса содержат соответственно разное количество калорий. Так что выбор за вами. Если у вас уже есть лишний вес, не стоит злоупотреблять свининой. Лучше ограничиться, как я уже писала, низкокалорийным пловом.Ну а если вы не страдаете лишним весом, много занимаетесь спортом или периодически посещаете тренажерный зал и любите вкусно и питательно питаться, то можете не ограничивать себя в выборе мяса. Еда получается вкусной не только с мясом, но и без него. Здесь играют роль специи и состав зирвака. Как приготовишь зирвак, так и получится это блюдо. Рисовая каша играет второстепенную роль во вкусовых качествах этого блюда.

Это блюдо можно приготовить из любых продуктов и приготовить его вкусно, было бы желание и упорство.
А калории, ну они есть и в других продуктах и пока не мешают нам вести здоровый образ жизни и не набирать вес.

Приятного аппетита!

Несмотря на то, что традиционный рецепт плова пришел к нам из Узбекистана, рецепт плова из свинины не имеет никакого отношения к этой мусульманской стране, так как религия запрещает использование этого вида мяса. Между тем плов с мясом имеет интересный вкус и неповторимый аромат, но стоит ли есть такое блюдо и сколько калорий в плове со свининой – этим вопросом задаются многие люди, особенно те, кто беспокоится о своей фигуре, есть также некоторые люди с проблемами здоровья.Даже не стоит говорить, что все хорошо в меру, а когда дело касается плова из свинины, то устоять перед добавкой сложно, но для снижения нагрузки на организм «Спецком» рекомендует вместе с пловом из свинины есть овощи, желательно в сыром виде.

Сколько калорий в плове из свинины

Приготовление плова – это искусство и хорошая возможность продемонстрировать свои кулинарные способности. Правильно приготовленный плов – это в первую очередь рассыпчатый рис, что говорит о том, что к выбору риса нужно подходить правильно, выбирая рис с меньшим содержанием клейковины.Кстати, такой рис менее калорийный, и если вас интересует, сколько ккал в плове из свинины, нужно правильно подойти к выбору мяса, отдав предпочтение менее жирной части тушки, и лучше всего для этого подходит ветчина. В составе плова помимо свинины и риса есть еще морковь, лук и чеснок, а также растительное масло, на котором обжариваются основные ингредиенты, если вы выбираете нежирную свинину. Калорийность такого блюда составляет примерно 130 калорий на 100 граммов продукта.

Снизить калорийность блюда захотят не только те, кого беспокоят лишние килограммы, но и люди, имеющие проблемы с сердцем и органами пищеварения. Советуем им приготовить плов в мультиварке. Специалисты провели исследование, чтобы ответить на вопрос – сколько калорий в плове из свинины в мультиварке. Учитывая отсутствие среди ингредиентов растительного масла, считающегося высококалорийным продуктом, калорийность блюда может, хоть и незначительно, снизиться с учетом небольшого количества масла, используемого при обжаривании основных продуктов.Отвечая на вопрос, сколько калорий в плове со свининой в мультиварке, нельзя забывать о главной пользе приготовления таким способом – экономия времени, к тому же в мультиварке витамины лучше сохраняются, а их достаточно из них в плове.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что плов из свинины не самое «легкое» блюдо, поэтому не стоит часто включать его в свой рацион, особенно если вы хотите похудеть. Между тем, если вы не хотите отказывать себе в удовольствии, то можете, тщательно подобрав продукты, сделать плов менее калорийным, поэтому полезно будет узнать, сколько калорий в плове из свинины без масла.Исключив из рецепта сливочное масло, можно снизить количество калорий, хоть и незначительно. В этом случае «вес» плова уменьшится на 15-17 ккал, что зачастую имеет значение.

Узнав, сколько килокалорий содержит плов из свинины, можно полностью исключить его из своего рациона, особенно учитывая, что в тарелке содержится значительно больше 100 грамм, но не торопитесь, ведь свинина не только жирная, но и полезная. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, которые трудно найти в других видах мяса, поэтому рекомендуем вам обратиться к специалисту – диетологу, который точно знает, что нужно вашему организму.И так ли вреден свиной плов, как кажется на первый взгляд.

Плов со свининой в горшочке / Кулинария | Шабовероника

Классический плов с бараниной. Но не все любят это мясо, поэтому заменяют его курицей, кроликом, свининой.

Детали приготовления

Мясо не должно быть слишком маленьким, чтобы оно не стало сухим. По этой же причине не стоит много выпекать. Достаточно создать легкую корочку.
Нарежьте морковь крупными полосками. Если его натереть, он даст свой сок и цвет риса, отварите его, и плов без кусочков моркови будет похож на кашу.
Подходит для плова из длиннозерного риса, а также для плова с низким содержанием крахмала. Рис должен хорошо впитаться в воду, но при этом не развалиться.
Во многих рецептах плова не упоминается, что рис должен быть замочен перед укладкой. Зато благодаря этому действию рис равномерно пропитывается влагой и не деформируется при варке. Но перед засыпанием в чашу всю воду нужно слить, чтобы плов не получился липким из-за лишнего количества жидкости.
В плов из свинины рекомендуется добавлять специи и приправы, чтобы перебить естественный специфический запах мяса.Приправа подбирается по вашему вкусу. Но чаще всего используют куркуму, тмин, перец чили, паприку, барбарис, петрушку, лук, чеснок.
Время запекания плова зависит от мощности и возможностей мультиварки. Время варьируется от 35 минут до часа. Но после выключения прибора плов остается в чаше еще минут 15-20 дойти до состояния и становится ломким.

Ниже вы найдете рецепты плова в мультиварке. Количество риса и воды измеряли стаканом, который был в коробке.Емкость контейнера - 160 г.

Плов со свининой и черносливом в мультиварке

Состав:

филе свинины - 400 г;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
рис - 2 ст.
масло растительное - 4 ст. л.;
чернослив сушеный - горсть;
соль - по вкусу;
вода - 4 столовые ложки;
Приправа для плова - по вкусу.

Способ приготовления

Рис промыть в нескольких водах и замочить на 1 час.
Сливы вымыть, залить водой и оставить на 15 минут.
Нарежьте свинину кубиками. После заморозки сделать это намного проще. Но тогда его нужно полностью оттаять и слить воду.
Лук нарезать полукольцами, а морковь - крупной соломкой.
В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем в режиме «Выпечка». Выложить мясо и жарить 10-15 минут в открытом виде.
Добавить лук и морковь. Перемешайте и готовьте еще 10 минут.
Положить все чернослив.
Добавить рис Добавить специи и приправы.
Залить горячей водой, перемешать.
Закройте мультиварку. Установите программу «Плов» и готовьте до звукового сигнала. Аккуратно перемешайте.
В режиме «Подогрев» оставить плов в кастрюле еще на 15-20 минут.
Выложить на большое блюдо или порционную тарелку и подать на стол, посыпав зеленью.

Плов из свинины и чеснока в мультиварке

Состав:

филе свинины - 500 г;
рис - 2 ст.
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
масло растительное - 4 ст. л.;
чеснок - 1 головка;
соль - по вкусу;
вода - 4 столовые ложки;
приправа для плова - 1-2 ч. л.

Способ приготовления:

Рис промыть и замочить.
Свиные кости.
Морковь нарезать крупными полосками.
Лук мелко нарезать.
В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем в режиме «Выпечка».Выложить мясо, немного обжарить.
Добавить морковь и лук, перемешать и готовить, пока лук не станет прозрачным. Следите за тем, чтобы мясо не подгорело.
Положить специи и приправы, перемешать.
Насыпьте внутрь рис так, чтобы он покрывал содержимое чаши.
Вымойте головку чеснока и воткните ее в центр риса. Или нарежьте чеснок ломтиками, очистите и закопайте в рис, соблюдая равные промежутки между зубчиками.
Залить горячей водой. Он должен покрывать рис примерно на 1 см.
Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Плов».
Когда вы услышите сигнал об окончании приготовления, перемешайте плов и оставьте его нагреваться на 20 минут.
Приготовить плов на тарелку или порции. Посыпать зеленью.

Плов со свининой и грибами в мультиварке

Состав:

филе свинины - 400 г;
шампиньоны свежие - 100 г;
рис - 2 ст.
луковица - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
масло растительное - 4 ст. л.;
вода - 3,5 градуса;
соль - по вкусу;
перец черный - по вкусу.

Способ приготовления

Рис промыть и замочить в холодной воде на 1 час.
Мясо нарезать средними кусочками.
Очистить, промыть и нарезать грибы.
Морковь нарезать крупными полосками, а лук полукольцами.
В чашу мультиварки наливаем масло, разогреваем в режиме «Выпечка», выкладываем мясо и обжариваем до румяной корочки.
Добавьте грибы и жарьте их, пока не испарится жидкость, около 10 минут.
Положить морковь и лук. Варить 10 минут.
Добавить рис, соль и перец.
Залить горячей водой.
Переключить режим на "Плов". Готовить до звукового сигнала.
Положить плов, включить режим «Подогрев» и подождать 20 минут.
Поставить на тарелку или тарелку и подать на стол.

Плов со свининой и барбарисом в мультиварке

Состав:

филе свинины - 500 г;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
рис - 2 ст.
масло растительное - 4 ст. л.;
барбарис - несколько ягод;
куркума, зира - по вкусу;
чеснок - 1 головка;
вода - 4 столовые ложки;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 2 шт.;
перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

Рис промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Затем откиньте его на сито, чтобы он немного подсох.
Этот рецепт предполагает, что мясо не жарится, поэтому нарежьте его небольшими кусочками.
Морковь нарезать полосками, а лук мелкими кубиками.
Налейте масло в чашу мультиварки. Положите мясо.
Смешайте лук и морковь в чашке и положите на мясо.
Залить рис, равномерно распределив его по всей поверхности.
Добавить барбарис, специи и целые зубчики чеснока. Барбарис - кислая ягода, так что много его не кладите.
Залить горячей водой.
Закрыть мультиварку, выбрать программу «Плов» и готовить до звукового сигнала.
Оставьте плов на огне еще на 20-25 минут, затем перемешайте и подавайте.

На письмо

Для придания поплавку красивого желтого цвета добавьте пол чайной ложки куркумы.
Добавляйте очень мало масла в пищу, приготовленную в мультиварке. Но если плова жалко, можно и рисовую кашу.
При варке рис для плова нельзя перемешивать, иначе можно нарушить целостность зерен.
Свинину можно заменить любым мясом.

Плов для приготовления с нутом. Как приготовить традиционный плов с нутом

Плов – это всегда вкусно и сытно! Очень вкусный плов - готовится на открытом огне в большом казане. Впрочем, на обычной плите можно хоть вкусное блюдо приготовить. Плов со свининой и нутом получается очень ароматным, как и положено плову, вкусным и питательным. Отличное блюдо? для семейных ужинов в холодное время года.

Подготовим необходимые продукты для приготовления плова со свининой и нутом.

Рис залить холодной водой и оставить на 30 минут.

Мякоть свинины (у меня шейка) нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Лук нашинковать, добавить к мясу, обжарить 3-4 минуты на среднем огне.

Нарежьте морковь соломкой и добавьте в казан. Обжаривать с мясом еще 5 минут.

Добавляйте предварительно приготовленный или консервированный нут к мясу и овощам.Перемешайте, готовьте 5 минут.

Нут отварить следующим образом: нут залить чуть теплой водой в соотношении 1:3, добавить 1 ч.л. соды, оставить минимум на 3 часа. Затем тщательно промываю нут, заливаю чистой водой и варю до готовности около 1 часа. Пищевая сода размягчает нут, благодаря чему он готовится быстрее. Не добавляя пищевой соды, замоченный нут лучше оставить на ночь.

Затем в казан добавить хорошо промытый рис, специи, соль и перец.Можно смешать все ингредиенты или выложить слоями в казан, а затем добавить все специи вместе с морковью.

Плов залить горячей водой так, чтобы она была примерно на 2 см выше уровня ингредиентов, в центр положить очищенную головку чеснока. Тушить плов до готовности до полного впитывания воды.

Вкусный и ароматный плов готов!

Приятного аппетита!

Мы любим все.Как правило, рецепты очень похожи друг на друга. Только кто-то использует не свинину, а курицу, кто-то баранину. Некоторые хозяйки могут добавлять курагу и другие сухофрукты, но большинство рецептов стали очень традиционными. Предлагаем вам новый подход к приготовлению этого блюда и попробуйте плов с нутом.

Немного полезной информации о нуте

Возможно, кто-то не понимает, о чем идет речь. Не всем известен этот продукт, который очень редко используется в нашей стране для приготовления блюд хозяйками, чего нельзя сказать о странах Востока.А там, как известно, знают толк в еде.

Нут – это горох, который можно назвать турецким или бараньим. Он относится к бобовым культурам, которые издавна ценятся за их питательную ценность и большую пользу для нашего здоровья. Часто можно услышать, что фасоль может заменить человеческое мясо и сделать его крепким и здоровым. Итак, нут был известен еще до нашей эры за много веков. А потом его уже использовали и в пищу, и для лечения.

Турецкий горох содержит много полезных минералов, витаминов и других веществ.В нем содержится клетчатка, белки и жиры, ценные для нашего пищеварения, много аминокислот, витамины группы В, а также А, С, Е, Р. Нут благотворно влияет на все органы, нормализует пищеварение, улучшает работу сердца, очищает организм от холестерина, помогает печени и почкам. Кроме того, бобы нута отлично подходят для профилактики рака и старения. Это также поможет с умственной деятельностью.

Нут имеет минимальное количество калорий – всего 120 ккал. Его советуют диетологи, кроме того, очистив организм от вредных веществ, можно не только похудеть, но и стать более привлекательным внешне, так как кожа и волосы будут иметь естественный здоровый блеск.

Пользу как самой фасоли, так и плова с нутом можно перечислить, главное вы уже давно поняли. Теперь пора перейти к рецептам и секретам приготовления этого полезного продукта.

Секреты идеального плова из нута

Чтобы горох был вкусным, успел свариться, а рис при этом не переварился, его нужно предварительно замочить в воде. Делается это обычно за день до запланированного приготовления плова. Если нут качественный и свежий, он может появиться через 12 часов.Горох следует замочить в большом количестве холодной воды, которая затем частично впитается.

Важно! Чтобы вода с нутом не скисала, ее лучше менять несколько раз в день или ставить емкость в холодное помещение.

Когда нут дошел до нужной стадии, его промывают под проточной водой и откладывают в сторону, но пожелтевшую воду лучше не выливать. Он очень полезен для кожи, его можно использовать для умывания, а лучше насыпать в форму для льда и протирать лицо этими кубиками каждый день.
Для плова лучше брать коричневый рис, если найдете, лучше использовать рис аланга. Крупа должна быть круглой, цельной. В некоторых регионах нут по-разному сочетают с рисом в казане. Первый – горкой по центру выложить горох, а потом уже готовить плов. Второй способ – сначала сварить нут, а затем добавить его в казан с овощами. Третий — просто положить горох после замачивания. Если у вас нет хорошего казана, возьмите кастрюлю с толстым дном.

Морковь в плове всегда нарезается соломкой. Его не натирают на терке, как привыкли многие хозяйки. Чем дольше морковные палочки, тем лучше. Пряности в основном количестве лучше добавлять не сразу и не в конце варки, а в середине варки. Итак, пора переходить к делу.

Рецепты плова из нута

Плов из нута по-узбекски

Как вы уже поняли, первым делом нужно замочить горох на сутки.Затем вам понадобится:

мясо баранины (можно взять бедровую часть) - 1 кг;
морковь и рис - то же, что и мясо того и другого;
лук репчатый - 3-4 штуки среднего размера;
чеснок - взять две штуки на головки среднего размера;
перец чили - 1 шт.;
специи - зира и кориандр по столовой ложке, перец и красный порошок по одной чайной ложке;
масло растительное - 350 грамм;
соль крупного помола по вкусу;
нут - стакан.

Приготовление начинаем с того, что чистим овощи, нарезаем соломкой морковь, чистим чеснок и лук, предварительно нарезаем полукольцами. Мясо промывают и нарезают кусочками. Казан ставится на плиту, чтобы большой огонь хорошо прогревался. Затем заливается масло. Когда закипит, добавляем морковные палочки, после того как овощ подрумянится, их вынимают, а баранину кладут в казан. Когда оно покроется корочками после жарки, кладут лук.

Пряности кладут в ступку и разжигатель, затем всыпают в масло, но не весь объем, а потом кладут морковь.Все это вместе должно некоторое время утонуть, после чего добавляется замоченный горох. Перед этим следует вскипятить воду в чайнике и залить кипятком все содержимое котла на сантиметр выше поверхности. Сюда же добавляем натертые специи. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь. Сюда добавляются зерна перца. На этом этапе готовится зирвак, то есть так называется основа безрисового плова.

Совет! Не всем нравится, когда в еде появляется перец, но неповторимый аромат он придает.Поэтому при приготовлении можно использовать чайник для специй. Удалите перец так же, как вы добавляете рис.

Когда овощи и мясо пропарятся в течение получаса, сделайте углубление и положите туда чеснок и перец чили, посолите по вкусу. Оставляем еще на полчаса, за это время рис разваривается – несколько раз промывается и затем замачивается на 15 минут. Через 30 минут после добавления перца и чеснока удалите первые горошины перца и смажьте рисом. Затем сюда же наливается кипяченая вода.

Рецепт может немного отличаться. Для жарки можно использовать не подсолнечное масло, а хлопковое и курдючный жир. Сюда же можно положить изюм и барбарис по 2 чайные ложки и поверх сахара. Плов с нутом и его рецепты могут незначительно отличаться. Например, кто-то не любит перец чили, кто-то не любит сало. Следовательно, вы не можете их использовать.

Совет! Для добавления воды лучше использовать шумовку. Переливайте через него, пока рис полностью не заполнится.

Теперь нужно увеличить огонь и подождать, пока из котла не испарится вся вода. Затем сделайте в рисе три дырочки и налейте в них немного воды, плотно накройте крышкой и через полчаса варки на медленном огне ваш плов готов.

Вегетарианский плов с нутом

Если вы едите мясо, то нет причин отказываться от вкуснейшего плова из нута. Используйте такой рецепт:

½ стакана гороха замачивают в воде на сутки, меняя ее 3-4 раза;
три моркови очистить, нарезать соломкой;
две луковицы, нарезанные полукольцами;
в кастрюльке, но лучше в казан налить 250 граммов подсолнечного или другого масла;
масло нагревается и сюда добавляется лук и морковь;
приготовьте пряности в количестве - столовая ложка барбариса, чайная ложка красного перца, тмин;
специи, в казан положить нут;
рис (лучше брать бурый) промывается, замачивается на 10 минут, затем засыпается в казан.Вы также можете положить сюда соевое мясо, если хотите;
рис рассыпается и внутрь кладется головка очищенного чеснока;
наливается кипяченая вода так, чтобы она была на два сантиметра выше поверхности;
добавить соль по вкусу;
Варить плов 40-50 минут, пока вода не закипит. Затем казан снимают с плиты, все перемешивают, удаляют чеснок.

Если у вас нет хорошей кастрюли или котла, вам может подойти следующий рецепт.

Плов с нутом в мультиварке

Замочите нут на ночь. Затем его готовят в мультиварке. Далее сюда наливают пару столовых ложек столового масла и кладут три луковицы, заранее нарезанные полукольцами, морковную соломку (0,5-1 кг). Нарежьте куриное филе или другое мясо по мере необходимости. Добавьте мясо в мультиварку, влейте две столовые ложки томатной пасты.

150-200 г риса промывают и замачивают на 10 минут. Затем лепестки выкладываются в миску, в центр кладется головка чеснока.Добавьте специи и соль по вкусу. Лучше взять зиру, черный и красный перец. Также можно добавить изюм. Залейте все содержимое кипятком так, чтобы оно было на несколько сантиметров выше поверхности. Все готово. Теперь установите программу приготовления плова или готовьте его самостоятельно, пока не выкипит вся жидкость. Затем перемешайте содержимое.

Они очень вкусные и можно использовать разные, непривычные для нас рецепты с нутом. Ваш плов удивит ваших гостей и порадует вашу семью.

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях.Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Нет вариантов плова: баранина, говядина, свинина, курица, индейка, рыба, морепродукты, овощи, фрукты и даже сухофрукты. В сегодняшней статье мы предлагаем всем истинным ценителям этого блюда приготовить вкуснейший плов с нутом.

Особенности плова с нутом

Нут (называемый также бараньим нутом или нутом) является представителем бобовых культур, содержит много белка и жира, аминокислот, клетчатки, витаминов А, В, Е, С и Р.Нут низкокалориен (не более 120 ккал), способствует похудению, полезен для пищеварения, работы сердца, почек и печени, очищает организм от холестерина.

Секрет идеального плова с этим ингредиентом прост: чтобы нут был вкусным, его нужно замочить за сутки до планируемого приготовления блюда. Необходимое количество холодной воды велико, так как часть ореха будет поглощена. Чтобы вода не скисала, ее нужно несколько раз менять или поставить емкость в прохладное помещение.Перед варкой нут промывают водопроводной водой.

Для этого блюда лучше покупать коричневый рис, рекомендуется сорт Аланга. Сочетать нут с рисом в казане принято несколькими способами: можно выложить горкой в центр, отварить, а затем добавить к овощам или после замачивания положить в емкость. Кастрюля с толстым дном также подходит для приготовления пищи.

Нарежьте морковь длинными полосками. Лучше всего добавлять специи в середине приготовления.

Видео "Узбекский вегетарианский плов из нута"

В этом видео показано пошаговое приготовление вегетарианского плова из нута по-узбекски.

Список покупок

Домохозяйки ищут хороший рецепт на многих сайтах, потому что хотят приготовить настоящий кулинарный шедевр. Для приготовления нашего варианта блюда необходимо подготовить 700 г баранины, столько же риса и моркови, 1 луковица, 200 г нута (замоченного), 120 мл растительного масла. Также необходимо 1,2 л кипяченой воды, 1,5 ч. л. зира, лавровый лист и соль (по вкусу).

подробная инструкция

Сначала в казан наливается растительное масло.Его нужно подогреть на сильном огне, добавить нарезанный полукольцами лук и периодически помешивать. Если баранина обезжиренная, то расход масла составит до 200 г. Масло нарезается некрупными кусочками. Предварительно мясо снимают с костей, тогда как в традиционном плове на огне баранину жарят крупными кусками и прямо с костями.

Лук должен быть хорошо прожаренным, почти подгоревшим - тогда ваше любимое лакомство будет выглядеть ярко и иметь незабываемый вкус.После выкладываем на тарелку, а мясо помещаем в казан и продолжаем готовить при помешивании. Затем нарезают морковь: сначала пластинами, затем по диагонали под углом 45°С.

Когда баранина подрумянится, добавляем овощи в циркон (соус) и перемешиваем. Запекание осуществляется до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем влить 800 мл кипятка, положить замоченный нут и лавровый лист, перемешать и посолить. Варка продолжается на среднем огне под неплотной крышкой около 45 минут.

Рис промывают холодной водой не менее 3 раз, замачивают в горячей воде на 30 минут. Нужно добавить столовую ложку соли, чтобы крупа не получилась постной. Огонь доведен до максимума, с риса, помещенного в казан, слита вода. Затем вливают еще 350 мл кипяченой воды, сосуд нельзя перемешивать. Если жидкости будет много, плов станет кашей с мясом, если мало – рис получится сухим.

Когда на поверхности плова будет виден вздувшийся рис, замените его еще не пропитанным маслом и водой, но только с осторожностью.Затем тыльной стороной ложки проделайте отверстия и убедитесь, что остались только масляные пузырьки. Рис выкладывается в виде горки, тмин можно положить на горку или добавить в соус перед выкладыванием риса.

Затем плотно закрыть сосуд крышкой, она должна полежать около 15 минут. Готовую еду перед подачей не перемешивают, а снимают слоями. В идеале морковь не должна ломаться, а сохранять форму соломки.

Какие еще способы приготовления

Помимо приготовления традиционного плова с нутом на плите, современные хозяйки умеют это делать и другими способами.При использовании мультиварки также вымачивают, варят в ней нут, затем масло, овощи, куриное филе или другое мясо, по 2 ст. л. томатной пасты. Затем добавить 150-200 г риса (после замачивания), чеснок, специи и соль. Наполняют водой и настраивают программу приготовления плова, после чего можно заниматься своими делами.

Попробуйте приготовить это замечательное блюдо дома, и вы обязательно оцените его вкус, аромат и внешний вид.

Хотите удивить своих друзей? Приготовьте для них узбекский плов по-самаркандски.Что же в этом удивительного, спросите вы? Такой вид непривычен для узбекской кухни тем, что, во-первых, в ферганском плове нет ярко выраженного желтого или даже коричневого оттенка, к которому все привыкли (а именно ферганский плов обычно подают во всех узбекских забегаловках от Москвы до Подмосковья). Рис в этом блюде остается почти белым. Во-вторых, его готовят не только из баранины, но и из бараньего гороха — так называется популярное у узбеков бобовое растение.Вкус специфический, необычный и его стоит попробовать. Именно поэтому у нас сегодня плов с нутом — даем рецепт и несколько полезных советов.

Рецепты плова из нута

Как готовится плов из нута? Почему это интересно?
Во-первых, полезно отметить способ приготовления отдельно. Он отличается от обычного и требует определенных навыков и умений. Потому что обычный узбек готовится с максимальным выгоранием всех ингредиентов, и это придает блюду насыщенный цвет и специфический вкус.

Во-вторых, обычный вариант готовится в цирконе, весь рис равномерно пропитан этим густым соусом, до самого верха. Первая заповедь того, кто умеет готовить плов по-фергански, — не перемешивать все в казане до самого конца варки.

А вот самаркандский плов с нутом полностью опровергает эти теории, потому что имеет свои кулинарные качества:

рис заливают водой не полностью, только нижняя часть, а верхние слои пропариваются.Для равномерного прогрева и приготовления периодически перекладывайте рис, «перелопачивайте», меняйте слои местами, собирайте рис горкой и делайте в зерне углубления для выхода пара. В этом вся хитрость и сложность приготовления этого блюда;
мясо – вторая характеристика блюда. Он грубо нарезан. большие куски подаются всем вместе с небольшой разделочной доской и ножом, чтобы каждый мог резать по своему усмотрению;
рис - если для ферганского чаще всего используют рис дев-зира, то из хорезмского риса чаще всего готовят самаркандский, т.е.это может быть сорт Лазар;
морковь должна быть желтой. Однако желтую, более дешевую в Узбекистане и более ароматную, чем обычно, морковь кладут и в другие виды плова. Самаркандцы просто используют только одну желтую карточку.

Нут хорош и в составе мясного блюда с бараниной, и как вегетарианский ингредиент. В последнем случае он просто незаменим – это легкоусвояемый растительный белок, способный заменить мясной белок.Что, как видите, хорошо для постящихся и тех, кто в основном не ест мяса. Ниже мы приводим вам рецепт с фото как мясного, так и вегетарианского блюда.

Несмотря на необычность приготовления, с самаркандским пловом и нутом справиться несложно.

Особенно если есть пошаговые фото рекомендации. Если у вас есть баранина (также можно взять говядину, свинину, курицу и т.д.), нут, растительное масло, лук и морковь, мы расскажем, как приготовить настоящий самаркандский плов в домашних условиях.

Узбекский плов с нутом

Сколько мяса должно быть плова с бараниной или говядиной и нутом? Здесь нет четких требований. Обычно узбеки не вешают продукты на весы — все по прихоти и традиции. А традиция приготовления именно этого плова такова - лука мало, моркови много и мяса примерно столько же, риса чуть меньше мяса.

Узбекский плов с нутом имеет ярко выраженный вкус и аромат моркови и жареного мяса.

Поэтому классическая пропорция мяса, моркови, риса и лука такова: 1 кг -1 кг - 800 г - 3 шт (одна луковица меньшего размера после обжаривания будет выброшена). Плюс еще 150 г курдюка, 200 г растительного масла, зира, барбарис, 2-3 головки чеснока, перец цельный, соль.

Настоящий рецепт приготовления в казане выглядит так.

Тщательно промойте, чтобы не осталось муки и максимально вытек крахмал из риса. Это ключ к хрупкости вашего риса!

В большой кастрюле разогреть масло и на самом сильном огне обжарить лук до темноты.

Традиция жарки головок лука относится в основном к жарке на хлопковом масле, которое имеет легкую горчинку и специфический аромат.

Жар убирает горечь, а лук приобретает специфический запах.

Лук кладут только для придания маслу нужного аромата, а для жарки используют очищенные семечки или оливковое масло.

Луковицу вынуть и выбросить, курдюк растопить, нарезать небольшими кусочками. Шкварки вынь, но не выбрасывай - потом вернем в плов.
В горячее масло положить нарезанный полукольцами лук и сразу - крупные куски мяса (мясо нарезать из расчета штук на порцию).
Быстро обжарьте, пока мясо не станет светлого цвета. Обязательно нужно посолить!
Пока жарится мясо, нарежьте крупными кубиками морковь. Мясо красное - кладем половину моркови, сверху - выброшенный из воды нут, острый перец, а если есть, то горсть барбариса. Да, шкварки не забудьте положить обратно!
Поверх нута выложить остатки моркови, посыпать щепоткой зиры, добавить весь чеснок.Здесь есть хитрость – водой будет залита только часть моркови внизу. Все остальное, включая нут, готовится на пару. Итак, секрет горячей воды нужно выливать очень осторожно, недостаточно, чтобы покрыть морковь снизу.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Все, минут двадцать, все готовится без вашего участия.
Зирвак. и все, пора засыпать рис.
Шумовкой равномерно распределите рис и залейте его лучшим кипятком.Хорошо посолите воду. Насыпать нужно немного - чтобы половина риса была в воде, а половина пропарилась.
Варится на медленном огне так, чтобы рис пропитался снизу маслом, затем, послушно двигая руками шумовкой, переворачивается до полного и равномерного пропаривания. Два-три раза перевернуть, перелопатить, каждый раз делая небольшие выходы пара.
Теперь насыпьте в ложку немного риса - он не развалится? Так что все правильно. Время, чтобы прикрыть и выйти, чтобы достичь.
Плов подают так - сначала кладут рис, затем нут с морковью, сбоку от края тарелки кладут кусок мяса. Блюдо начинается с риса, чтобы оценить мастерство шеф-повара в приготовлении риса.

Вегетарианский плов с нутом

Нут в вегетарианском плове точно не успеет свариться и будет сырым, если его предварительно не замочить на сутки. Воду меняют три-четыре раза.

Для вегетарианского плова взять полкилограмма риса (можно краснодарского или обычного длиннозерного), полстакана нута, две луковицы, 3 моркови, 250 г растительного масла, специи (барбарис, тмин, чеснок). Вот пошаговый рецепт приготовления.

Обжарьте морковь и лук в горячем масле.
Добавьте в кастрюлю нут и специи.
Вымоченный в соленой воде рис распределить по тарелкам.
Положите головку чеснока в рис.
Налейте кипяток на несколько сантиметров выше уровня риса.
Варить 40 минут, пока не сварится рис и не закипит вода.
Подержите еще немного в закрытом казане на медленном огне и подавайте, помешивая.

Плов с нутом в мультиварке

Когда нет казана, а то и толстостенного утенка нужного размера, используется мультиварка. Конечно, плова, идентичного настоящему узбекскому, ждать не приходится, но получается вполне вкусное и сбалансированное блюдо.

Плов с нутом и различными начинками - изюм, можно добавить курагу, но чаще просто кладут перец и чеснок.

Для приготовления плова вам понадобится полкило мяса (куриное, говяжье, баранье или свинное), морковь, рис, три небольшие луковицы и специи - тмин, острый перец и немного чернозема, а также барбарис, если есть.

Секреты идеального плова из нута

Если вы хотите тот самый вкус Самарканда, вам не нужно ничего добавлять из специй, кроме перца, барбариса и тмина.Получится очень вкусно! И без готовых сочетаний для плова, ни лаврового листа, ни наших южно-русских специй типа сухого укропа!

Нут имеет разное время приготовления. Предварительно нужно дать ему набухнуть в воде или отварить.

Если вы готовите вегетарианский плов, то варка не займет много времени, поэтому лучше сварить нут перед тем, как положить его в казан. То же самое касается курицы быстрого приготовления. Если вы готовите с бараниной или говядиной, лучше замочить и положить в циркон в сыром виде.

Самый лучший рис для плова из нута берите - целый, чистый, лучше покупать на рынке у узбеков, там же продается и нут.
После приготовления дать плову немного «отдохнуть» и подавать к столу.

Немного полезной информации о нуте

Как замочить нут? Ведь от того, как будет пропитываться горох, зависит, будет ли он в плове мягким и в то же время плотным, или же получится жестким и недоваренным.Тогда плов вам точно не поможет.

Вода для замачивания берется комнатной температуры. Обычно при варке плова с горохом его замачивают на ночь. В основном свежий нут замачивается за 4 часа, но как узнать, как долго он пролежал и, следовательно, высох? Поэтому наденьте на ночь - и все будет хорошо.

Нут относится к бобовым культурам, склонным к быстрому брожению. Поэтому не ленитесь чаще менять воду при замачивании, промывая лепестки свежей водой.

Есть еще один деликатный момент: как и все бобовые, нут может способствовать метеоризму. Эта проблема не возникнет, если вы хорошо пропитаете его. Можно добавить немного соды и потом смыть.

И, наконец, нут считается лучшим по усвояемости и полезности из других бобовых культур. И самый интересный вкус. Хорошо, что турецкий горох (который еще называют нутом) постепенно попадает на стол европейцев из восточных стран.

Плов с нутом – одна из разновидностей узбекских блюд, где помимо риса в состав добавляют размоченный турецкий горох. Такое дополнение не только меняет вкусовую палитру, но и обогащает пищевую ценность плова, который наполнен множеством ценных ингредиентов.

Как приготовить плов с нутом?

Техника приготовления плова с горохом, как и другие варианты, доступна каждому и не требует каких-то исключительных кулинарных навыков.

В глубокую емкость в первую очередь наливают чистую воду, т. к. нут для плова необходимо замочить в большом объеме жидкости, не менее чем в 6 раз превышающем количество крупы. Промытый горох засыпают водой и оставляют на 12 часов, после чего снова промывают.
Рис нужно хорошо промыть, а затем залить теплой водой на 1,5 часа.
Плов с нутом можно приготовить без мяса, либо добавить в состав баранину, говядину, свинину и даже птицу.

Узбекский плов с нутом - рецепт

Нут готовится из баранины с добавлением светлого риса девзира. Если не было времени хорошо замочить горох, его добавляют к мясу вместе со специями и водой и варят в цирке. В противном случае можно положить горох вместе с рисом. Вместо курдючного сала используют хлопковое или подсолнечное масло.

Ингредиенты:

баранина - 0,5 кг;
нут - 100 г;
– 0,5 кг;
- 300 г;
морковь - 200 г;
- 150 мл;
зира, куркума, перец, кориандр - по 1 чайной ложке;
барбарис - 1 ст.ложка;
вода - 1 л;
Соль.

Кулинария

Замочите нут на 12 часов и рис на 1,5 часа.
Мясо обжаривается в масле до румяной корочки.
Добавить лук, жарить 5-7 минут.
Разложите морковь, а через 5 минут все специи и нут.
Добавить немного воды и варить 20-30 минут.
Добавить рис, добавить воды.
Приготовьте плов по-узбекски с нутом на огне чуть ниже среднего до полного впитывания влаги.

Как приготовить плов с нутом и рисом?

Плов из нута и риса можно приготовить из свинины с мягкой и сочной шеей или лопаткой. Композицию специй дополняют целые головки чеснока, очищенные от внешнего слоя шелухи или сушеные чесночные гранулы. Лучше всего подойдет пропаренный рис или специальный длиннозернистый сорт.

Ингредиенты:

свинина - 600 г;
нут - 100 г;
– 500 г;
– 250 г;
морковь - 250 г;
- 150 мл;
зира, барбарис - по 1 чайной ложке;
барбарис - 1 ст.ложка;
чеснок - 1 головка;
вода - 1 л;
Соль.

Кулинария

Кусочки свинины обжариваются в горячем масле.
Добавьте лук и морковь и готовьте 10 минут.
Добавляют размоченный нут, специи, доливают воду, варят циркон.
Всыпать промытый рис, положить в хлопья головку чеснока, добавить остальную воду.
Плов готовится с нутом под крышкой до готовности риса и гороха.

Вегетарианский плов с нутом - рецепт

С нутом готовится без мяса. В этом случае ограничиваются классическим набором овощей из лука и моркови, либо добавляют рубленую петрушку, корни сельдерея, а также паприку, стручки фасоли, другие овощи на выбор. Любители острого могут добавить в казан стручки острого перца.

Ингредиенты:

нут - 0,5 стакана;
– 1 стакан;
лук репчатый - 1-2 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
- 100 мл;
зира, кориандр – по 1 чайной ложке;
барбарис - 1 ст. ложка;
перец острый - 1 шт.
чеснок – 2-3 головки;
вода - 2 стакана;
Соль.

Кулинария

Обжарьте лук в масле в течение одной минуты.
Выложить морковную соломку, еще немного обжарить.
Всыпают соль, тмин, кориандр, барбарис, размоченный нут, перец горошком, заливают несколькими стаканами горячей воды.
Добавить рис, при необходимости добавить еще воды.
Готовьте нут без крышки в течение 10 минут, пока вода не будет полностью покрыта.

Плов с курицей и нутом

Плов из нута — рецепт, который вполне реально приготовить из курицы. Подойдет и рубленый рацион из грудки и окорочков, бедер с кожей и без кожи, порционных кусков тушки птицы. При домашней курице мясо дополнительно тушат с зирваком до полуготовности перед добавлением крупы.

Ингредиенты:

курица - 1 кг;
нут - 200 г;
– 500 г;
– 250 г;
морковь - 250 г;
сельдерей – 150 г;
- 200 мл;
чеснок - 2 головки;
зира, шафран - по вкусу;
соль, перец, специи для курицы.

Кулинария

Курица маринуется в специях два часа.
Лук и коренья обжарить на масле.
Отдельно обжарить птицу.
Добавить мясо к овощам со специями, вымоченным нутом и рисом.
Головки чеснока положить в крупу, залить 1 л воды и варить плов с нутом до полного впитывания влаги.

Рецепт плова с нутом и грибами

Плов с нутом и грибами подходит для подачи во время Великого поста, для вегетарианцев или любителей блюд в оригинальном, нетрадиционном оформлении.Восхитительный и насыщенный вкус блюда будут как из свежих, замороженных или сушеных лесных грибов, так и из доступных грибов.

Ингредиенты:

шампиньоны - 600 г;
нут - 200 г;
– 400 г;
- 300 г;
морковь - 400 г;
- 150 мл;
кориандр и перец – по 1 чайной ложке;
соль, перец, тмин.

Кулинария

Обжарьте лук, морковь и грибы в горячем масле.
Добавить специи и предварительно замоченный нут, готовить блюдо еще 10 минут.
Всыпать рис, залить горячей водой, посолить содержимое контейнера.
Обжаривайте с нутом, пока рис не станет мягким и приготовленным, а вся влага не впитается.

Рецепт плова с нутом и изюмом

Плов по-бухарски с нутом и изюмом порадует гурманов изысканными кисло-сладкими нотками, гармонично дополняющими всю палитру и придающими блюду чрезвычайно аппетитный шарм в целом.Кроме баранины используют курдючное сало и смесь хлопкового и льняного масел. Допускается замена жира подсолнечным маслом.

Ингредиенты:

баранина - 700 г;
курдюк – 150 г;
- 500 мл;
нут – 150 г;
– 100 г;
- 1 кг;
- 300 г;
морковь - 700 г;
чеснок - 2 головки;
зира - 1 чайная ложка;
соль и перец.

Кулинария

Разогреть масло с курдюком, выложить мясо, обжарить до румянца.
Разложите лук, а морковь отложите на 30 минут через 5 минут.
Добавить специи, соль, замоченный нут, изюм, головки чеснока, рис и залить водой.
Варить блюдо с открытой крышкой 10 минут и до готовности хлопьев под крышкой на медленном огне.

Плов с булгуром и нутом

Плов с нутом и булгуром вместо риса можно приготовить с мясом или в вегетарианском варианте с кабачками или баклажанами.Овощная мякоть сделает блюдо более сочным и обогатит его вкусовую палитру. Можно добавить другие овощи: сладкий и острый перец, стручковую фасоль или кукурузу.

Ингредиенты:

кабачки - 200 г;
нут - 1 стакан;
булгур – 1,5 стакана;
- 200 г;
морковь - 200 г;
- 100 мл;
чеснок - 1 головка;
вода – 3 стакана;
соль, перец, зира, барбарис, куркума.

Кулинария

Лук, морковь, кабачки и, при желании, другие овощи кладут в разогретое масло с интервалом 3 минуты.
Добавить специи, замоченный горох, немного воды и нагревать 10 минут.
Всыпьте булгур, добавьте головку чеснока и еще воды.
Плов готовится под крышкой на слабом огне до полного впитывания влаги.

Плов с нутом и черносливом

Любителям чернослива и блюд с ним понравится вкусный плов из нута, приготовленный согласно рекомендациям и пропорциям ингредиентов, представленных ниже.Аромат и вкус добавленных сухофруктов максимально усиливается за счет добавления хлопкового масла и томатной пасты или очищенных помидоров.

Ингредиенты:

чернослив без косточки - 12-15 шт.;
нут - 200 г;
– 400 г;
– 150 г;
морковь - 150 г;
хлопковое масло - 100 мл;
чеснок - 1 головка;
вода - 1 л;
томатная паста - 1 ст.ложка;

Кулинария

Нарезанные лук и морковь кладут в горячее масло и обжаривают.
Добавьте все специи, нут, чернослив, томатную пасту, чеснок, рис и горячую воду.
После приготовления отварить плов 10 минут, накрыть емкость крышкой и варить содержимое, убавляя огонь, до полного впитывания влаги.

Плов из нута в мультиварке - Рецепт

Особенно легко приготовить плов из нута в мультиварке, создав идеальные условия для великолепного вкуса.Вместо говядины можно использовать свинину, курицу, баранину или приготовить плов без мяса, добавив вместо него нарезанные и обжаренные грибы и различные овощи.

Ингредиенты:

говядина - 450 г;
нут - 100 г;
– 1 стакан;
– 150 г;
морковь - 150 г;
- 60 мл;
чеснок - 1 головка;
вода - 2 стакана;
соль, перец, специи для плова.

Кулинария

Запустите программу «Жарка», налейте масло в чашу и положите лук, морковь и мясо.
К овощам кладут специи, нут, чеснок, рис, заливают водой.
Переключить прибор на "Плов".
После звукового сигнала оставить кастрюлю на 10 минут в режиме «Подогрев».

Плов с нутом - рецепт от Сталика Чанкишиева

Плов самаркандский с нутом от Сталика Чанкишиева готовят слоями, которые не перемешиваются при подаче, а укладываются на блюдо перед подачей в обратном порядке.Слои можно спасти, используя специальную кулинарную сетку, прокипяченную марлю или просто аккуратно поместив ингредиенты в казан.

Плов со свининой в мультиварке. Правила

Каждый кулинар хранит свои секреты кулинарного плова. Кто-то старается сделать блюдо в соответствии со всеми народными традициями, а кто-то упрощает рецепты своей европейской рациональностью. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить плов со свининой в мультиварке, рецепт вы можете выбрать сами, а затем воплотить в жизнь.

Простой рецепт плова в мультиварке

Если традиционный плов всегда готовится из баранины, то современные рецепты не заставляют поваров относиться к этому слишком серьезно.Те, кто следит за своей фигурой, вообще отказываются от жирного мяса и предпочитают готовить это блюдо с курицей или кроликом. Предлагаем вам попробовать приготовить плов в мультиварке со свининой. Читайте рецепт ниже:

500 грамм бескостного мяса, нарезанного мелкими кубиками.
200 г моркови, очищенной и нарезанной крупными полосками.
200 г луковицы освобождают от шелухи и затем нарезают кубиками.
Приготовить приправу для плова, смешав перец, морковь, чеснок, куркуму, барбарис, перец чили, петрушку и лук.
Разогрейте чашу мультиварки, налейте в нее растительное масло и установите режим жарки. Когда масло достаточно нагреется, разложите мясо и закройте прибор крышкой.
Когда основная влага испарится, свинину необходимо посолить и приправить. Когда мясо станет красным, добавьте к нему овощи и готовьте вместе некоторое время.
Насыпьте два стакана промытого риса в миску и разровняйте лопаткой. Влить в продукты два стакана воды и поставить мультиварку на режим «Плов».
Растопить рис и равномерно распределить его по зубчикам чеснока, закрыть крышкой и готовить блюдо в течение часа.

Услышав звуковой сигнал, разложите плов по тарелкам и сразу же подавайте на стол.

Плов из свинины в мультиварке Polaris

Многие хозяйки не хотят готовить плов в мультиварке, так как боятся, что вместо желаемого результата закипит рисовая каша. Однако, если внимательно прочитать описание процесса приготовления, в меню появится еще одно замечательное восточное блюдо.Как приготовить плов в мультиварке полярис со свининой? В рецепте предлагается:

300 грамм репчатого лука очистить и нарезать полукольцами.
300 граммов моркови также нужно будет очистить, а затем нарезать крупной соломкой.
Нарезать 500 г мяса на мелкие кусочки.
Включите прибор в режиме «Жарка», добавьте растительное масло и выложите овощи на дно чаши. Готовьте их до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Добавить подготовленное мясо к овощам и продолжать все жарить с открытой крышкой.
Промойте под водой два с половиной ведра риса басмати и положите его в миску.
Очистите головку чеснока от верхних листьев и, не отделяя зубчики, поместите в центр чаши. Затем добавьте рис с солью, специями и залейте водой.

Готовьте блюдо в режиме плова в течение часа и аккуратно перемешайте все ингредиенты перед подачей на стол.

Плов в мультиварке со свининой. Второй рецепт

Пряные травы и ароматные специи придадут этому блюду особый шарм.Как приготовить плов в мультиварке со свининой читайте:

Килограмм длиннозернистого риса несколько раз тщательно промойте водой.
Один килограмм нарезанной кубиками свинины.
Три большие луковицы и килограмм моркови очистить и нарезать полукольцами.
Две головки чеснока, свободные от кожуры, не делящиеся на зубчики.
Активируйте режим «Мультиповар» и обжарьте овощи до румяной корочки, затем мясо.
Тмин и кориандр размять, добавить к мясу вместе с сушеным барбарисом.Посолите и залейте продукты двумя стаканами кипятка, добавьте острый перец и варите еще 40 минут.
На мясо ровным слоем выложите рис, в центр положите чеснок и готовьте плов еще сорок минут. После того, как прозвучит звуковой сигнал, установите режим нагрева еще на 20 минут.

Плов со свининой и курагой

Несмотря на необычное сочетание продуктов, результат вам обязательно понравится. Как приготовить плов в мультиварке со свининой и курагой? Очень просто:

400 г шеи хорошо промыть водой и нарезать небольшими кусочками.
Очистите одну луковицу и две моркови и нарежьте соломкой.
200 г кураги, пять зубчиков чеснока и 50 г кориандра измельчить ножом.
В чаше мультиварки обжарить овощи и мясо, добавить чеснок, курагу, соль и специи.
Поместите три миски с несколькими чашками в миску и залейте продукты водой.

Готовьте блюдо в режиме «Плов» не менее часа.

Плов с мясом и грибами в мультиварке

Этот рецепт нельзя назвать классическим, но вкус готового блюда вам обязательно понравится.Приготовьте плов со свининой в мультиварке следующим образом:

Переведите прибор в режим «Выпечка», на дно чаши налейте немного растительного масла и обжарьте на нем 500 грамм нарезанного кусочками мяса.
Добавить нарезанный лук, тертую морковь и грибы, нарезанные тонкими полосками для мяса. Особый колорит блюду, конечно, придают лесные грибы, но их легко заменить свежими грибами.
Через десять минут добавьте в миску две чашки немытого риса, залейте водой, добавьте соль и специи.Готовьте еще час на плове.

После сигнала разложить рис по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Вывод

Плов из свинины в мультиварке - замечательное блюдо, не уступающее по вкусу классическому варианту. Уверены, такой плов вскоре станет частым гостем на вашем столе и любимым ужином для всей семьи. Выбирайте рецепт на свой вкус и радуйте своих близких.

Плов в Мультиварке - 9 Рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

Плов – традиционное восточное блюдо, которое часто появляется на столах во многих семьях. Конечно, каждая хозяйка готовит его по-своему, но общие правила рецепта неизменно сохраняются. Начинающим кулинарам стоит попробовать приготовить плов в мультиварке. Это приспособление значительно облегчает задачу повару, делая блюдо сытным и вкусным.

Плов в мультиварке - классический рецепт

Для этого вида угощения предпочтительна баранина, но подойдет и курица или свинина.Кроме мяса (550 г) также следует взять: по 350 г моркови и белого лука, целую головку чеснока, 750 мл воды, 270 г риса (длиннозернистого), по щепотке перца и зиры, соль. , масло.

Мясо тщательно моют и нарезают на средние куски. Моментально солится и посыпается специями по вкусу.
В режиме мультиварки «Жарка» кусочки мяса обжариваются в хорошо разогретом масле в течение 12 минут.
Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами.Овощи отправляются к мясу и ингредиенты вместе готовятся еще 8 минут.
Осталось добавить воду, соль, оставшиеся специи и оставить продукты в том же режиме на несколько минут.
Рис хорошо промывается и высыпается в контейнер мультиварки. Его поверхность следует выровнять, а в центр вставить вымытую, но не очищенную головку чеснока.
Приготовлено в режиме «Плов», заданном временем программы.

Ароматное блюдо с различными свежими или маринованными овощами.

С курицей

Очень нежное блюдо получается, если приготовить плов в мультиварке с курицей (грудкой) и не обжаривать овощи в масле. Этот вариант подходит для самых маленьких членов семьи, а также людей, следящих за своей фигурой. Вам понадобится: 1 грудка, 220 г риса, по 1 шт лука и моркови, по щепотке барбариса и других специй, соль, 280 мл воды.

Кусочки грудки, отрезанные от костей, вместе с нарезанными любым способом овощами готовятся в режиме жарки 15-17 минут без добавления масла.Его можно заменить куриным бульоном или небольшим количеством воды.
В той же программе всыпать к ингредиентам промытый рис и «запекать» вместе еще 7 минут.
Осталось добавить воду, выбранные специи, соль, барбарис, перемешать все ингредиенты и запустить режим «Плов».

Если мультиварка не находится в мультиварке, функция выпекания имеет приоритет над ней.

Оригинальный рецепт изюма в мультиварке

Блюдо с добавлением изюма имеет неповторимый вкус.При этом плов не будет сладким. Кроме сухофруктов (120 г) также следует взять: 450 г куриного филе, по 2 шт моркови и белого лука, 350 г риса, 700 мл воды, 1 лавровый лист, 4 горошины перца, специи. для плова и масла.

В режиме «Жарка» небольшие кусочки филе обжариваются на любом растительном масле в течение 12 минут.
Измельченные лук и морковь отправляются к мясу и варятся вместе столько же времени. А овощи и курица должны быть золотистыми.
Изюм и рис тщательно промывают, а затем добавляют в чашу прибора.
Специи и соль всыпать в мультиварку.
Ингредиенты заливают водой так, чтобы она полностью покрывала хлопья.
Приготовление блюд в режиме «Плов» (можно заменить на «Овсянка»).

Блюдо подается к столу после тщательного перемешивания.

Рецепт плова из говядины

Если вы решили приготовить плов из говядины, лучше всего замариновать мясо в смеси растительного масла и специй на несколько часов заранее.Это сократит время приготовления.Также нужно нарезать говядину (550 г) на небольшие кусочки, отделив их от прожилок и пленок. Кроме мяса нужно использовать: по 3 шт.белой луковицы и моркови, 4-5 зубчиков чеснока, 370 г риса (длиннозернистого), масло, соль.

В чашу мультиварки наливается любое растительное масло, и включается режим «Жарка» на 40 минут. В том числе около 20 минут нужно варить кусочки заранее подготовленного мяса, постоянно их помешивая.
По истечении этого времени в контейнер загружаются миниатюрные кубики белого лука и тонкие батончики сладкой моркови.Они выпекают вместе до конца программы. Крыша не закрывается.
Через 40 минут в чашу добавляют стакан горячей воды, специи, соль, измельченный чеснок и в режиме «тушение» тратят еще 50 минут.
Наконец, мясо и овощи заливают промытым рисом и заливают 450 мл горячей воды. Содержимое не перемешивается.
Плов тушится еще 40 минут.

Через 20 минут можно попробовать лакомства и, при необходимости, досолите.

Как приготовить узбекский плов с бараниной?

Традиционный узбекский вариант этого блюда всегда готовится из баранины. Мясо нужно использовать 450 грамм, а в дополнение к нему: 420 граммов риса, по 1 шт лука и моркови, по 0,5 пачки сливочного масла, несколько долек чеснока, 1 ч. л. специальная приправа для плова, соль.

Нарезанное мелкими кусочками мясо готовят в режиме «Жарка» до образования на масле аппетитной корочки. Затем шинкуется лук, к которому отправляется морковь, а потом продукты обжариваются до прозрачности овощей.
В дополнение к готовым ингредиентам соедините хорошо промытый рис, измельченный чеснок, соль и специи.
В емкость прибора наливается вода (чуть выше уровня крупы) и добавляется оставшееся сливочное масло.
Для приготовления блюда в режиме «Плов» до окончания программы.

При необходимости в процессе варки к рису добавляют мелко нарезанные овощи и барбарис.

Постный плов с грибами в мультиварке

Даже в пост можно прекрасно побаловать себя вкусным, сытным пловом.Мясо в этом рецепте заменит грибы (350 г). Кроме грибов употреблять: по 1 шт моркови, лука и красного перца, 350 г сырого длиннозернистого риса, 1 ст. барбарис и специи для плова, 5 зубчиков чеснока, соль, масло.

Для приготовления соуса морковь и перец нарезают крупной соломкой, лук - полукольцами, чеснок - тонкими ломтиками. Вместе овощи пассируют в режиме «Жарка» в растительном масле до прозрачности.
Когда перечисленные ингредиенты станут мягкими, к ним можно отправить крупно нарезанные грибы и обжарить все продукты вместе до готовности грибов.
Лучшие специи – кориандр, тмин, шафран и барбарис. Их смешивают с промытым рисом, после чего тыльную сторону отправляют в мультиварку.
Осталось залить ингредиенты водой и в режиме «тушение» приготовить их 20 минут.

Именно благодаря мультиварке быстро приготовленный плов получается мягким и хрустящим.

Приготовление куриных сердечек

Куриные сердечки - это не только очень нежное мясо, но и дешевизна.Он готовит не только вкусный, но и очень экономный плов. Помимо сердечек (500 г) используйте: 2 стакана риса по 2 шт. лук и морковь, целая головка чеснока, соль, ароматные травы, масло.

Каждое сердце разрезают пополам, промывают кровью и удаляют вены.
Лук и морковь измельчают любым удобным способом и обжаривают на растительном масле в режиме «Жарка» до готовности.
Как только овощи станут золотыми, сердцевину им можно высыпать, и вместе их можно использовать для подготовки ингредиентов еще 7-10 минут.
Затем в чашу закидывают рис, соль, специи и воду (примерно на палец выше хлопьев).
В режиме тушения блюдо готовится 60 минут.
Через 45 минут крышка мультиварки открывается на несколько секунд и в плов отправляются очищенные дольки чеснока.

Вмешательство возможно только после того, как устройство подаст звуковой сигнал о готовности. Затем лучше оставить блюдо в «тепле» еще на полчаса.

Со свининой и черносливом

Плов в мультиварке со свининой готовится так же легко и быстро, как и варианты выше. Добавьте чернослив (160 г), чтобы сделать блюдо более пикантным. Также следует употреблять следующие продукты: 350 г проваренного риса, 450 г мякоти свинины, по 2 шт лука и моркови, по щепотке тмина, сушеного барбариса и куркумы, чеснок, соль и масло.

В режиме «Жарка» небольшие кусочки свинины обжариваются на растительном масле в течение 15 минут.По истечении отведенного времени сверху кладут морковь и крупные кубики лука.
В кастрюлю высыпаются все специи, а на перечисленные ингредиенты кладется чернослив, последний резать не нужно.
Осталось засыпать рис в емкость и залить продукты водой до уровня 2 л.
Под крышкой блюдо готовится в режиме «Тушение» 1 час.
Примерно на полпути в центр миски застревает промытая, но неочищенная головка чеснока.

Перед подачей на стол посыпьте приготовленные блюда рубленой зеленью.

Рассыпчатый плов в мультиварке

Чтобы сковородка была хрустящей, рис необходимо выбирать на долго пропаренном грунте (280 г). Его также следует промыть в небольшом количестве воды перед добавлением в мультиварку. Кроме риса нужно взять: 450 г любого мяса, по 1 шт лука и моркови, по 4 зубчика чеснока, специи, соль, масло.

Куски мяса промывают и обсушивают бумажным полотенцем, а затем слегка обжаривают на сливочном масле в режиме «жарка».
Измельченные любым удобным способом овощи добавляются к кусочкам мяса, покрытым аппетитной корочкой, и готовятся ингредиенты вместе в той же программе еще 7 минут.
В последнюю очередь в чашу мультиварки засыпается предварительно насыпанный рис, специи, чеснок, соль и вода. Жидкость должна быть на 2 см выше лепестков.
В режиме «Плов» блюдо готовится 60 минут.

Чеснок Можно добавлять как целые, так и измельченные зубчики.В первом случае это повлияет на вкус, а во втором - на вкус.

Функции приготовления в мультиварках: Polaris, Redmont

Процесс приготовления вкусного плова в мультиварке зависит в первую очередь от выбранного прибора. Например, у большинства моделей Polaris есть режим «Жарка» (в том числе «Жарка в масле»), но нет программы «Плов». Поэтому последнюю можно заменить опцией «Затемнение» только путем сброса автоматически установленного времени.

В агрегатах Redmont есть все необходимые режимы.Программа Тушение/Плов у многих моделей отмечена одной кнопкой.

Если вы решили приготовить плов на мультикоптере, в котором не было опции «Плов» или «Тушение», вы можете заменить ее программой «Гречка».

Однако в этом случае нужно следить за временем приготовления, так как скорее всего получится сухое блюдо.

Хотя плов родом из Азии, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Наверное, нет ни одного нашего соотечественника, который бы периодически не готовил это блюдо. «Хозяева» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их еда, так как в оригинале она должна содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса.А для нас это тот же плов, мы его любим, ценим и готовим довольно часто.

Сытно, но полезно

Плов точно не диетическое блюдо. Его пищевая ценность настолько велика, что одного плова достаточно для полноценного обеда. Однако назвать его вредным блюдом нельзя, так как все ингредиенты содержат необходимые человеку элементы. Основной ингредиент – рис – является носителем большого количества витаминов, минералов и микроэлементов (из которых наиболее ценны железо и кальций), крахмала и клетчатки.

О важности моркови и лука не стоит и говорить. Апельсиновый овощ даже используют для профилактики рака, укрепления зрения и иммунитета, снижения артериального давления.

Мясо и жир являются наиболее витаминизированными, причем свинина будет крупнее, а другие виды мяса - чуть ниже, но для диетологов это блюдо все же не очень подходит. При этом мясо остается незаменимым: оно обеспечивает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

Несмотря на повышенную питательность, плов очень легко усваивается, поэтому есть его можно даже тем, у кого не слишком запущенные проблемы с пищеварением

Самый вкусный вариант

И хотя калорийность плова со свининой максимально, для нас остается наиболее привлекательным.Самое главное в его приготовлении – соблюдать все правила, благодаря чему, несмотря на полноту, он легко усваивается и дарит вкусовое наслаждение. Не ошибитесь в специях — первый ключ к успеху. Так что не забудьте про зиру, паприку, куркуму и обязательно найдите дверь. Второй ингредиент, который поможет избежать срывов, – хорошо проработанный зирвак, то есть мясо, переваренное с овощами, сваренное перед закладкой риса. Здесь главное условие – приготовление на сильном огне. Третье правило – не портить рис, чтобы получился плов, а не каша с мясом.

Существует миллион рецептов этого блюда. Но если соблюсти все вышеперечисленные условия, из них получится нужное блюдо. А если вас интересует только калорийность плова из свинины, позаботьтесь о выборе тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом составляет 285 ккал. Если взять жирную шейку или добавить сало (шпик), то она дойдет до 300. А при выборе относительно нежирного куска, да еще если срезать слои сала, получится свиной плов, калорийность которого упадет до 240-250 ккал.

Гурман - Говядина

Одной из признанных мусульманскими "изобретателями" разновидностей является плов из говядины. Если свинья грязное животное, они не протестуют против коров. Существует даже особый рецепт узбекского плова из говядины. Особенности в подготовке есть, но они слишком значительны. При этом калорийность плова из говядины значительно ниже.

Основные отличия: на этот раз мясо необходимо тщательно очистить от прожилок и пленок.Второе: после обжаривания зирвак необходимо протушить. Это займет от часа (если вы взяли телятину) до двух (если вы нашли только мясо взрослой коровы). И третье: когда все готово, огонь гаснет, но содержимое котла под крышкой нужно подавать не менее получаса. Все эти меры направлены на устранение жесткости мяса. А вот калорийность плова с говядиной будет всего 215 ккал, а если брать совсем обезжиренные нарезки, то снизится до 200. Для интересующихся их количеством это существенная разница.Если сравнивать вариант с говядиной и калорийность плова со свининой, то цифры в первом случае очень радуют.

Овощные фантазии

Озабоченность лишним весом породила множество рецептов, в которых нет мяса, но присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но приходится ограничивать себя. Так придуманы варианты кабачков, плова из баклажанов; то же блюдо с сушеными яблоками и морковью, модификация яблочной крапивы; плов со сладким перцем или лимоном.Это не означает, что они являются чрезмерно удачной заменой. Например, баклажаны вместо мяса не снизят питательную ценность: такой плов сравним с любимым, со свининой (287 ккал). Баклажаны сравнимы с говядиной – те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и перец полностью совместимы с диетой: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

Грибы хороши!

Способ приготовления грибного плова не совсем тот. Оно и понятно - какой зирвак, если мяса нет.Грибы, лук и морковь обжариваются отдельно, рис отваривается.

Затем все ингредиенты добавляются туда, где жарились грибы или даже смешивались. Однако, если вы добавите специи в азиатское блюдо, вы все равно получите калорийность от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и какие дополнительные грибы вы использовали.

Самый диетический плов

Все зависит от того, какую начинку вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, курица будет самым питательным и диетическим вариантом. Да, даже если вы используете современную кухонную технику. Так, курица в составе этого блюда, приготовленная традиционным способом, даст блюду около 170 ккал, если птица попадется нежирная, или взять курицу. Калорийность приготовленного из той же курицы в мультиварке составит не более 140 калорий. Минимум 165 ккал останется, но если сравнивать их с 220 или 280, то для похудения придется срочно бежать в магазин за мультиваркой.

А если выбирать плов без мяса, да еще и низкокалорийный, то останавливаться нужно на крапивно-яблочном сорте. Он принесет вам всего 86 калорий — рекорд по сравнению со всеми остальными рецептами. Второе место занимают сушеные яблоки, «разбавленные» морковью — их тянут 126. Гордое третье место — перец с 165 ккал. Другие овощи имеют еще худшую энергетическую ценность, чем курица, поэтому диетические условия вряд ли будут способствовать похудению.

Как видите, у плова разный вкус и состав.Выбирайте то, что вам подходит и не отказывайте себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы на диете.

ему 4000 лет. Изначально его выращивали и употребляли в пищу в Индии, но сейчас продукт популярен в Азии и Восточной Европе, где его любят и готовят почти как национальное блюдо. Плов также входит в меню здорового питания.

Калорийность плова и БЖУ

Существует множество рецептов плова, отличающихся мясом и зеленью, используемыми при приготовлении.

Основные компоненты:

Рис. В среднем его калорийность составляет 340 ккал на 100 грамм. Высокие цифры — «заслуга» крахмала, который организм легко превращает в сахар.
Мясо - воспринимается как самое калорийное. На самом деле, даже при наличии жировой прослойки этот компонент уступает по этому параметру рису. В среднем 200-230 ккал на 100 грамм. Да, мясо может сбросить лишние калории, но вы можете уменьшить «сочность» блюда, выбрав нежирные кусочки.
Масло, жир Эти ингредиенты повышают энергетическую ценность. Но вес в общей массе небольшой, если пользоваться без фанатизма.
Специи Доля калорий незначительна.

Энергетическая ценность средней порции плова 150 ккал.

В таблице указаны конкретные номера BJU:

Калорий/100 грамм

Калорий на порцию

Белки

Жиры

Углеводы

Правило

С говядиной

С бараниной

Сколько калорий в плове без мяса?

Постный плов с овощами, но без мяса оценивается в 160 ккал на порцию, или 60 ккал на 100 грамм.Углеводов в нем – 12% от массы продукта. Этот плов богат клетчаткой и витаминами. Белка и жира в нем по 1%.

Диетические и низкокалорийные рецепты

Если вы готовите постный мясной плов с большим количеством овощей, выбирайте низкокрахмальный сорт риса, вы получите наименее калорийный продукт.

Масло для жарки лучше использовать рафинированное, рафинированное или для способов приготовления пищи, исключающих его использование.

Куриный плов в мультиварке

Низкокалорийное блюдо: 100 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 500 г.
Рис - 2 чашки мультиварки. Длиннозерновые содержат меньше крахмала.
Лук репчатый - 200 г.
Морковь - 200 г.
Чеснок - 3 зубчика.
Специи по вкусу: куркума, перец, соль.

Кулинария:

Мясо нарезано на куски.
Нарезанные лук и морковь.
Продукты выкладываются в чашу мультиварки и варятся 5 минут.
Добавляются специи и все тщательно перемешивается.
Рисунок сложный.
Воду наливают пропорционально общему объему остальных ингредиентов 1:1.
Все гаснет в режиме "Плов" около 40 минут.

Низкокалорийное постное блюдо

Еще менее калорийное блюдо: 70 ккал на 100 грамм.

Состав:

Рис - 200 г (желательно продолговатый).
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 3 шт
Чеснок - 1 головка.
Масло растительное стандартный объем для жарки.
Специи по вкусу.

Кулинария:

Овощи нарезать (мелко репчатый лук, тертая морковь) и обжарить на растительном масле.
Рис добавляется и также слегка обжаривается
Смесь помещают в глубокий металлический сосуд с толстыми стенками, предпочтительно в котел, наполненный водой.
Чеснок добавлен к зубам, помещены специи и соль.
Блюдо тушится под крышкой на слабом огне до готовности.

Как еще можно снизить калорийность

Несколько советов, которые помогут вам еще больше снизить энергетическую ценность плова:

Для приготовления диетического плова не обязательно выбирать нежирное мясо. Можно приготовить самостоятельно, аккуратно сняв жир.Этот метод уберет до половины калорий.
Вместо овощей лучше использовать оливковое масло и никогда не использовать сало.
При приготовлении используйте минимум специй. Используйте соевый соус вместо обычной соли.
Используйте длиннозернистый или длиннозернистый коричневый рис. Можно даже попробовать приготовить плов из черного "дикого" риса. Все эти сорта имеют более низкое содержание крахмала.
Приготовление без масла и жира , на пару или в мультиварке.
Добавьте в плов больше овощей. Это не портит вкус, но серьезно снижает жирность и делает блюдо сочнее. Добавление грибов уменьшит массовую долю мяса и не повлияет на вкус. Чеснок, помидоры, картофель - индийский вариант.
Вместо риса можно использовать нут. Крупа содержит много калия и кальция. В гречке опускают количество белка на 100 грамм – 14 против 19. С этой бобовой плов рекомендуется делать без мяса или уменьшить его количество.
Заменить мясо Сухофрукты.

Продукт, приготовленный с использованием указанных спасательных крюков, обладает всеми полезными свойствами, присущими традиционным.

Кроме того, плов богат калием, витаминами группы А, В и С, клетчаткой, йодом и другими полезными веществами. Даже одну из самых густых разновидностей блюда — плов из свинины — можно сделать постнее, следуя этим инструкциям.

Правила расчета калорий

Энергетическая ценность – это жиры, белки и углеводы.Минералы, витамины и клетчатка не включены в список.

Проверить его состав и массовые доли ингредиентов.
Учитывайте калорийность каждого ингредиента. 1 грамм белков – 4 ккал, 1 грамм жиров – 9 ккал, 1 грамм углеводов – 4 ккал.

Применение

Плов можно приготовить по-разному. Калорийность снижается за счет выбора ингредиентов с пониженным содержанием жиров и углеводов. Существует множество способов приготовить вкусное и одновременно постное блюдо.

После их употребления легко обеспечить разнообразное и здоровое питание. Все это не вредит вкусу и питательности.

Любители классического блюда смогут выбрать продукты с пониженной массовой долей жиров и углеводов. А для тех, кто не против поэкспериментировать, можно выбрать рецепт риса или заменителей мяса.

В любом случае важно придерживаться режима питания и не забывать вести активный образ жизни.

Хотя плов родом из Азии, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Наверное, нет ни одного нашего соотечественника, который бы периодически не готовил это блюдо. «Хозяева» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их еда, так как в оригинале она должна содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. А для нас это тот же плов, мы его любим, ценим и готовим довольно часто.

Сытно, но полезно

Плов точно не диетическое блюдо.Его пищевая ценность настолько велика, что одного плова достаточно для полноценного обеда. Однако назвать его вредным блюдом нельзя, так как все ингредиенты содержат необходимые человеку элементы. Основным ингредиентом является рис, носитель большого количества витаминов, минералов и микроэлементов (наиболее ценными из которых являются йод, калий, железо и кальций), крахмала и клетчатки.

Мясо и жир наиболее повышают калорийность плова. Со свининой будет больше, с другими видами мяса - чуть ниже, но для диетологов это блюдо все же не очень подходит. При этом мясо остается незаменимым: оно обеспечивает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

Несмотря на повышенную пищевую ценность, плов очень легко усваивается, поэтому есть его можно даже тем, у кого не слишком запущенные проблемы с пищеварением.

Самый вкусный вариант

И хотя калорийность плова из свинины максимальна, он остается для нас самым привлекательным. Самое главное в его приготовлении – соблюдать все правила, благодаря чему, несмотря на полноту, он легко усваивается и дарит вкусовое наслаждение. Не ошибитесь в специях — первый ключ к успеху. Так что не забудьте про зиру, паприку, куркуму и обязательно найдите дверь. Второй ингредиент, который поможет избежать срывов, – хорошо проработанный зирвак, то есть мясо, переваренное с овощами, сваренное перед закладкой риса.Здесь главное условие – приготовление на сильном огне. Третье правило – не портить рис, чтобы получился плов, а не каша с мясом.

Фильмы по теме

Гурман - Говядина

Одним из признанных мусульманскими "изобретателями" сортов является плов из говядины. Если свинья грязное животное, они не протестуют против коров. Существует даже особый рецепт узбекского плова из говядины. Особенности в подготовке есть, но они слишком значительны. При этом калорийность плова из говядины значительно ниже.

Овощные фантазии

Озабоченность лишним весом породила множество рецептов, в которых нет мяса, а присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но приходится ограничивать себя. Так придуманы варианты кабачков, плова из баклажанов; то же блюдо с сушеными яблоками и морковью, модификация яблочной крапивы; плов со сладким перцем или лимоном.Это не означает, что они являются чрезмерно удачной заменой. Например, баклажаны вместо мяса не снизят питательную ценность: такой плов сравним с любимым, со свининой (287 ккал). Баклажаны сравнимы с говядиной – те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и перец полностью совместимы с диетой: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

Грибы хороши!

Затем все ингредиенты добавляются в то место, где жарились грибы или даже смешивались. Однако если к азиатскому блюду добавить специи, то все равно получится грибной плов, калорийность которого будет составлять от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и какие дополнительные вы использовали.

Самый диетический плов

Все зависит от того, какую начинку вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, курица будет самым питательным и диетическим вариантом. Да, даже если вы используете современную кухонную технику. Так, курица в составе этого блюда, приготовленная традиционным способом, даст блюду около 170 ккал, если птица попадется нежирная, или взять курицу. Калорийность приготовленного из той же курицы в мультиварке составит не более 140 калорий. Говядина сорта плов в мультиварке на 215 ккал потеряет где-то 50, столько же потеряет и свинина.Минимум 165 ккал останется, но если сравнивать их с 220 или 280, то для похудения придется срочно бежать в магазин за мультиваркой.

Как видите, у плова разный вкус и состав. Выбирайте то, что вам подходит и не отказывайте себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы на диете.

Плов – популярное во многих странах блюдо, имеющее множество вариантов приготовления. Некоторые народности готовят их с морепродуктами, сухофруктами, овощами, но классический рецепт включает мясо. Рис и мясные продукты представляют собой сочетание высокой биологической ценности. Свободные углеводы и животный белок — это все, что вам нужно, чтобы оставаться в форме.Чтобы снизить калорийность блюда, лучше готовить в мультиварке и использовать нежирное мясо.

Польза для здоровья

Раньше плов считался праздничным застольем. В рецептах использовались рис, бобы мунг, горох и мясной фарш. Все это было смешано с большим количеством лука, моркови и чеснока. Блюдо готовили на открытом огне и добавляли много масла.

Теперь для приготовления плова используйте любое мясо, рыбу, морепродукты или овощи. Крупяная часть блюда – это не только рис, но и другие злаковые культуры (булгур, просо), а также бобовые (нут, маш, чечевица).Обязательные специи: зира, барбарис, острый красный перец. Без этих специй получится просто рисовая каша с мясом.

Помимо бесподобного вкуса, плов еще и полезен для здоровья:

1. Зерно хорошо усваивается организмом, особенно если в приготовлении использовался рис.
2. Мясо обеспечивает организм животным белком.
3. Аминокислоты в составе сосуда помогают при стрессе, депрессии и бессоннице.
4. Морковь богата витамином А, который необходим для роста и развития клеток.
5. Лук содержит витамин С, увеличивает выработку желудочного сока и способствует быстрому перевариванию пищи.

В целом употребление плова благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, рецепты рекомендуются при хронических заболеваниях пищевода.

Энергетическая ценность

Плов – калорийное и легкоусвояемое блюдо. Основные ингредиенты – рис, морковь, различные специи. Уровень продукта CBJU зависит от вида мяса.

Таблица калорийности и блюда БЖУ, приготовленные в сковороде, кастрюле или казане:

Рецепт

Калорийность

, ккал на 100 г

Белки, г

Жиры

Углеводы, г

Калорийность плова и БЖУ зависит от способа приготовления.Блюдо, приготовленное в мультиварке, менее калорийно, чем тушенка в казане. Это возможно благодаря отсутствию обжарки на растительном масле.

БЖУ и количество килокалорий в плове, приготовленном в мультиварке:

Рецепт

Количество ккал на 100 г

Белки, г

Жиры

Углеводы, г

Приготовленную в мультиварке, можно подавать детям, пожилым и страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Свойства плова

Плов калорий

С чем его едят?

зеленый лук

Плов – одно из самых любимых блюд россиян, национальная гордость многих стран Средней Азии и популярное восточное лакомство во всем мире.

У разных народов мира существует несколько рецептов плова, а то и несколько десятков, с разными ингредиентами, но основа у каждого одна: зирвак, как правило, в состав которого входит мясо или рыба, и крупы, обычно рис.Например, в Индии вместо мяса используют такие ингредиенты, как овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, большое количество специй, а в Узбекистане, например, вместо риса иногда используют брагу.

Свойства плова

В священный для всех мусульман праздник Ураза-байрам на столе обязательно присутствует плов. Поэтому блюдо считается лечебным, восстанавливающим силы, обогащающим полезными микроэлементами. рекомендуется после тяжелых физических нагрузок, перенесенных хронических заболеваний, операций , при недомогании и истощении в межсезонье (во время весеннего авитаминоза) и, конечно, после длительного голодания.Ведь священный день предшествует священному месяцу Рамадан, в течение которого все верующие соблюдают строгий пост.
Отварной рис благодаря уникальному сочетанию продуктов, почти полностью усваивается организмом , не вызывает ощущения «тяжести» в желудке и не «спит», несмотря на огромное количество жиров (как растительных, так и животных источник).
Плов не только показан, но и может оказать благотворное влияние на людей, страдающих гастритом, а также малокровием и туберкулезом.
Мясо насыщает организм витаминами группы В, незаменимым животным белком; Рис – «полезные» углеводы, восстанавливающие силы и нервную систему, клетчатка и растительные белки. Морковь в плове богата бета-каротином, антиоксидантами, а чеснок богат аллицином, обладающим антибактериальными свойствами.

Диабетикам следует воздержаться от традиционного плова из белого риса, заменив его коричневым. Всем, кто страдает ожирением и имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой, врачи рекомендуют есть диетический плов с куриным мясом или без него.

Плов калорий

С чем его едят?

Кроме зирвака (мясо, лук репчатый, чеснок, морковь обжаренные на растительном масле) и риса, пряностей типа барбарис, зира, перец черный, кориандр, тмин, майоран, розмарин, базилик, изюм, айва, курага. Куркума или шафран больше используются для получения красивого, яркого цвета. Готовое блюдо можно дополнительно посыпать мелко нарезанным зеленым луком . Плов отлично сочетается с соленьями и узбекским салатом шакароп (шакароб), состоящим из помидоров, лука, соли и красного перца.Лучше пить горячий зеленый чай, но некоторые предпочитают айран со специями и другие напитки.

Также плов можно приготовить из рыбы и морепродуктов (кальмары, мидии, креветки). Вегетарианцам можно есть блюдо на основе грибов, всевозможных овощей и зелени. Сладости обязательно придутся по вкусу «сладкому плову» со сливами, изюмом, орехами, курагой, яблоками, тыквой, медом и другими «десертными» ингредиентами на любой вкус.