Пирожное с розовой глазурью

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Песочное пирожное с глазурью из ссср

приготовим песочное пирожное с глазурью из СССР

Вспоминая времена Советского Союза, кто-то скажет, что это хороший период в жизни. А кто-то захочет побаловать себя песочным пирожным с глазурью из СССР. Приготовить десерт дома несложно. Ведь современные дети не знают, каким был вкус детства родителей. Так почему бы не рассказать им о том счастливом времени, и не угостить лакомой выпечкой? Приготовив необходимые компоненты, можно заняться приготовлением не только аппетитного пирожного со сладкой глазурью, но и целого торта из сыпучего теста.

Как готовить пирожное песочное по двадцать две копейки

Школьное пирожное

Помните, каким же вкусным было песочное пирожное с глазурью, которое продавалось в школьных столовых, всего за 22 копейки! Фантастическая, по нынешним меркам цена, не менее фееричная выпечка так и манила к себе. Редкий ученик школы мог пройти мимо ровных сладких прямоугольничков, которые располагались на подносе в школьной столовой. Эклеры и песочные пирожные, покрытые сладкой глазурью, которые мы помним из детских лет, очень легко можно приготовить дома.

Ингредиенты

Существует не одна технология приготовления вкусного пирожного. Рассмотрим универсальный рецепт песочного пирожного с глазурью. Итак, потребуется:

• 300 г муки;
• 200 г маргарина;
• яйца куриные в количестве трех штук;
• 100 г сахарной пудры;
• пару столовых ложек сметаны;
• пол стакана молотых ядер грецкого ореха;
• три столовые ложки сахара;
• ванилин.

Чтобы получился вкусный десерт, ингредиенты должны быть безупречного качества. Тогда выпечка получится именно такой, какой вы ее пробовали лет 30 назад.

Видео приготовления пирожного «Школьное» по ГОСТ

httpss://youtu.be/9Epj0FzBGfM

Технология приготовления

Первое что будем делать – просеивать муку. Это избавит продукт от ненужных включений, позволит удалить мусор, и обогатить сыпучий ингредиент кислородом. Насыщение ингредиентов для сладкой выпечки придает готовому изделию пышности. Поэтому обязательно просеиваете муку перед использованием. Даже для изготовления простых блинчиков, повара советуют просеять муку, чтобы тесто получилось воздушным.

Маргарин разрезаем на кусочки и смешиваем с мукой. Получив однородную массу, формируем небольшую горку, вверху проделываем отверстие и насыпаем пудру. Затем идет пара желтков, сметана и немного соли. Разрешается добавить ложку муки и начинаем мешать компоненты будущего десерта. Чтобы все получилось, вымешивать тесто нужно руками. После получения нужной заготовки в виде тугого теста, отправляем его в холодильник, чтобы немного охладить.

Приступаем к процессу производства печенья. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем небольшие порции теста. Каждую заготовку раскатываем толщиной около 7-9 мм. Чтобы выпечка была не только сладкая, но и красивая, вырезаем из теста фигурки. Самый простой вариант – круглое печенье, получить которое можно при помощи обычной чашки. Применяйте специальные кондитерские формочки, позволяющие придать выпечке оригинальный вид. Ножом нарезайте полоски разной длины и ширины, которые станут заготовками для песочного печенья с сахарно-молочной глазурью.

Хотите порадовать близких интересным вариантом десерта? Подготовленное тесто поделите на две части, и каждую из них раскатайте, толщиной 8-10 мм, и размером, как противень вашей духовки. Испеките заготовки, немного остудите. Каждый корж пропитайте джемом или вареньем, склейте их между собой. Так получится песочное пирожное с повидлом, которое будем поливать сладкой глазурью.

Глазурь для украшения пирожного

Ингредиенты для глазури

Обязательным компонентом школьного пирожного из СССР, является помадка.

Именно верхний сахарный слой недорогого десерта, обожал каждый советский школьник. Чтобы сделать дома ту самую со вкусом из детства глазурь для песочного пирожного, потребуются такие компоненты:

• 100 г сахара;
• 80 г масла сливочного;
• 50 мл молока с содержанием жирности 3,2 — 4%.

Выливаем молоко в миску, ставим на небольшой огонь, всыпаем сахар и масло. Все смешиваем, дожидаемся растворения ингредиентов до образования однородной массы. Так легко и просто у нас получилось приготовить глазурь для школьного пирожного. Щедро поливаем выпечку сиропом, пока он остается горячим. Подождав несколько минут, десерт можно посыпать натертым шоколадом. Наше пирожное со вкусом детства готово.

Приготовлением такой выпечки занимались хозяйки СССР. У них это получалось великолепно. Почему бы и нам не вспомнить лучшее пирожное, и не заняться изготовлением советского десерта дома. Рецепт и технология простые, а результат — потрясающий. Подавайте печенье из сыпучего теста с ароматным чаем, шоколадом или компотом, как делали наши мамы в далеком СССР.

candiland.ru

Знакомая-кондитер поделилась рецептом классического советского пирожного «Школьное» по ГОСТу. Дети просто в восторге

Простенькие песочные пирожные «Школьные», купить которые можно было в любой кондитерской в СССР, помнят, наверное, многие люди. Стоила такая выпечка когда-то очень недорого и при этом была достаточно вкусной. Не так давно моя подруга-кондитер поделилась со мной классическим рецептом пирожных "Школьные", который я и предлагаю вашему вниманию ниже.

Ингредиенты для «Школьных» по ГОСТу

Официально в рецептурных советских учебниках этот десерт назывался «Песочным пирожным с глазированной помадой». Продукты для его приготовления понадобятся следующие:

• маргарина — 250 г;

• яиц — 2 шт.;

• муки — 450 г;

• сахара — 170 г;

• ванильного сахара и разрыхлителя для теста — по 8 г;

• соли — щепотка;

• густого повидла (по стандарту — яблочного, но можно взять любое) — 200 г.

Для помадки понадобятся:

• мелкого сахара или пудры — 200 г;

• воды — 70 мл;

• лимонной кислоты — 1/5 ч. л.;

• какао-порошка — 1 ч. л.

В советские времена все пирожные и торты пеклись исключительно на маргарине. Поэтому в рецепте «Школьных» по ГОСТу используется именно этот продукт. Но при желании пирожные, конечно же, можно испечь и на сливочном масле.

Глазурь на советских пирожных могла быть как со светлой основной, так и с темной. Если вы хотите приготовить второй вариант выпечки, какао нужно взять побольше — 1-1,5 ст. л.

Как замесить тесто

Чтобы приготовить тесто для «Школьных», заранее достаньте маргарин из холодильника. К моменту выпечки пирожных этот продукт должен размягчиться настолько, чтобы на нем оставался след от пальца, но продавить глубоко его при этом было бы невозможно.

Просейте муку и смешайте ее в миске с разрыхлителем. Маргарин нарежьте на кубики и положите в чашу миксера. Насыпьте туда же сахар, соль, ванильный сахар. Взбивайте маргарин 5-7 мин. Не выключая миксер, добавьте в чашу яйца. Взбивайте массу еще около 5 мин. до полной однородности.

Не выключая миксера, крупными порциями добавьте в чашу муку. Взбивайте массу еще около 1 мин. В конечном итоге у вас должно получиться мягкое, но не липкое тесто.

Как сделать корж

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите на 40 мин. в холодильник. После охлаждения раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги в пласт толщиной 3-4 мм. Переложите корж на противень и снова поставьте его в холодильник еще на 1-1,5 часа.

Глазурь-помадка

В большую миску налейте очень холодную воду. Это понадобится для охлаждения готовой глазури.

В кастрюльку насыпьте сахар и вылейте воду. Поставьте емкость на малый огонь. До начала кипения помешивайте сироп. Как только масса закипит, прекратите выполнять эту процедуру, иначе сироп может засахариться. Варите сироп 3-5 мин. до пробы на мягкий шарик. Примерно за 2 мин. до окончания варки добавьте в массу лимонную кислоту.

Кастрюльку с готовым сиропом снимите с плиты и сразу же поставьте охлаждаться в приготовленную на первом этапе миску с водой. Это необходимо для того, чтобы не переварить сироп и получить именно помадку, а не карамель. Подостывший сироп (30-40 °С) переложите в чашу миксера и взбейте в белую пену. Готовую массу поместите в миску, накройте влажным полотенцем и поставьте в холодильник.

Как сделать пирожные

Охлажденный корж выньте из холодильника и поставьте в заранее разогретую до 210 °С духовку выпекаться на 12-15 мин. до зарумянивания. Готовый корж разделите пополам.

Одну половину смажьте повидлом. Вторую часть положите сверху и дайте пирогу полностью остыть.

Помаду достаньте из холодильника, отделите от нее кусочек столовой ложкой и переложите в другую миску (это будут полоски). Если вы хотите, чтобы ваши пирожные получились темными, добавьте какао в основную часть помады, светлыми — в отложенный кусочек для полосок. Предварительно разогрейте помаду, чтобы она стала жидкой.

Обе части помады слегка разбавьте кипяченой водой. Основную часть глазури налейте на центр пирога и разровняйте ее по всей поверхности.

Меньшую часть помады перелейте в кондитерский мешок и отсадите по поверхности коржа в виде параллельных полосок. С помощью зубочистки создайте на пироге рисунок.

На заключительном этапе разрежьте выпечку на порционные пирожные (стандартный размер — 4 х 9 см).

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

fb.ru

Пирожное Школьное по простому 🍰 пошаговому рецепту с фото

Пирожные в домашних условиях - рецепты

redaktor4

Как приготовить классическое пирожное Школьное в домашних условиях. Правильный рецепт по ГОСТу. Тесто и основа, помадка, сборка и украшение лакомства.

Пока нет оценок

Вкусное и нежное песочное пирожное «Школьное» по простому проверенному рецепту. Прочитайте пошаговое руководство с фотографиями по каждому этапу готовки. Узнайте, как сделать нежное песочное тесто и сварить сахарную помадку. Как просто украсить глазурью и собрать пирожные. Воспользуйтесь полезными советами и рекомендациями кулинара, приготовьте и подайте к чаю пирожное родом из советского школьного детства.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень размером 30х40 см, миксер или венчик, мерный стакан, сито, 2 глубокие миски, кастрюля, кулинарный шпатель, кухонное полотенце, пергаментная бумага, кухонные весы. 

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Как сделать тесто

1. В глубокой миске тщательно смешайте 450 граммов пшеничной муки высшего сорта с 8 граммами разрыхлителя для теста. Просейте муку через сито в другую глубокую миску.
   
2. Нарежьте на крупные куски 250 граммов сливочного маргарина комнатной температуры, для этого заранее выньте продукт из холодильника, чтобы он нагрелся. Переложите куски маргарина в чашу миксера.
   
3. Добавьте в чашу 8 граммов ванильного сахара, 170 граммов сахарной пудры, одну щепотку соли, взбивайте массу примерно 5 минут.
   
4. Разбейте в чашу миксера 2 небольших куриных яйца, взбивайте еще 5 минут до получения однородной массы.
   
5. Не прекращая вымешивание, порциями добавляйте в чашу миксера по столовой ложке мучной смеси.
   
6. Через 3-4 минуты выньте тесто на рабочую поверхность, сформируйте из него шар. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если масса прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Оберните тесто пищевой пленкой, и поместите в холодильник на 35-40 минут для охлаждения.
   
7. Через указанное время достаньте тесто из холодильника, снимите пленку. Раскатайте пласт толщиной 3-4 мм прямо на листе пергаментной бумаги размером 30х40 см в соответствии с размерами противня.
   
8. Полученный пласт переложите вместе с бумагой на противень, поставьте в холодильник охлаждаться на один час. Пока тесто охлаждается, приготовьте сахарную помадку.
   

Как приготовить помадку

1. Подготавливаем миску с очень холодной водой, выбирайте емкость такого размера, чтобы дно сотейника или кастрюльки с помадкой оказалось погруженным в воду.
   
2. В кастрюлю налейте 70 мл питьевой воды (можно горячей), высыпьте в воду 200 граммов мелкого сахарного песка.
   
3. Варите, постоянно перемешивая. До момента закипания весь сахар должен раствориться.
   
4. После закипания варите сироп (старайтесь не перемешивать) до температуры 115°С около 4-5 минут (используйте кухонный термометр или капайте сироп в холодную воду. Если из капли можно скатать мягкий шарик, сироп готов).
   
5. Добавьте в сироп 1/5 чайной ложки лимонной кислоты (примерно при температуре 110°С), перемешайте, снимите с огня.
   
6. Поставьте кастрюлю с сиропом в миску с очень холодной водой, охладите сироп до 30-40°С, помешивая его ложкой.
   
7. Взбейте остывшую массу миксером до получения белой густой помадки.
   
8. Переложите помаду в глубокую тарелку или салатник, накройте влажным полотенцем (лишнюю воду отожмите), поставьте в холодильник, чтобы помадка остыла и настоялась.
   

Знаете ли вы? При варке помадки сироп лучше не доваривать, чем переваривать. В случае излишней термической обработки есть риск получить не помаду, а карамель.

Выпекание, сборка и декорирование пирожных

1. Достаньте из холодильника пласт теста, поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 210°С. Готовьте примерно 15 минут до подрумянивания коржа.
   
2. Готовый корж выньте из духовки, разрежьте его пополам.
   
3. Одну часть коржа густо смажьте 200 граммами яблочного повидла.
   
4. Накройте второй частью, дайте заготовке полностью остыть. Заменить яблочное повидло можно любым другим густым джемом или повидлом: сливовым, грушевым, абрикосовым, другими видами сладких заготовок.
   
5. Выньте из холодильника помадку, разогрейте ее на плите или в микроволновой печи до 50-55°С, отложите в другую тарелку 1 столовую ложку массы. В отложенную помадку добавьте 1 чайную ложку порошкового какао и немножко (пол-чайной ложечки) питьевой воды, размешайте до однородности.
   
6. В белую помаду добавьте чуть воды (меньше чайной ложки), перемешайте.
   
7. Смажьте поверхность сахарной глазурью, распределив ее равномерно при помощи кулинарной лопатки или кулинарного шпателя.
   
8. Темную помадку переложите в кондитерский мешок, нанесите сверху тоненькие полосочки на расстоянии 2,5-3 см друг от друга, зубочисткой создайте рисунок.
   
9. Дайте глазури застыть, на это понадобится около 15 минут. Нарежьте корж на пирожные размером 4х9 см.
   

Видеорецепт

Посмотрите, как справляется с выпечкой пирожного «Школьное» умелая хозяйка. Повторите ее действия по шагам, и выпечка лакомства окажется простой и быстрой.

Теперь вы тоже знаете, как приготовить к семейному чаепитию вкусные песочные пирожные, покрытые глазурью. Надеемся, что этот простой рецепт пригодится вам не единожды. А какие песочные пирожные или торты умеете печь вы?

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Школьные пирожные | Песочная полоска с повидлом

Эти песочные пирожные у многих вызывают ностальгические воспоминания о школе. В детстве все мы с нетерпением ждали звонка на переменку, чтобы быстрее бежать в столовую за своими любимыми пирожками, булочками и сладостями. Особым спросом пользовались в буфете пирожные «Школьные» (они еще могли называться «Полоска песочная» или «Полоска с помадкой»).

Рассыпчатое пирожное, нарезанное аккуратными прямоугольниками, состояло из двух песочных коржиков, промазанных кисленьким джемом, а сверху покрыто белоснежной сахарной помадкой. На вкус очень нежное, одновременно очень сладкое из-за помадки и с приятной кислинкой благодаря начинке. Давайте испечем школьное пирожное, как в детстве? Настоящую песочную полоску с повидлом по ГОСТу?

Секреты приготовления

Тесто песочное, замешивается очень просто и выпекается два коржа. Здесь никаких хитростей нет, главное, не пересушить коржики, чтобы не крошились слишком сильно.

Что касается начинки, то идеально подойдет джем, повидло или густое варенье из абрикосов, они обладают природной кислинкой и чудесным ароматом. Если абрикосового джема нет, то берите яблочное повидло.

Украшать пирожные будем сахарной помадкой. Вот ее приготовление будет самым сложным для новичков, поэтому я вынесла рецепт сахарной помадки отдельно — с пошаговыми фото и всеми деталями (ищите на сайте). Если для вас это пока что сложно или нет времени варить помадку, то сделайте упрощенный вариант, приготовьте сахарную глазурь. Для этого в миску насыпьте 100 г сахарной пудры и по 1 чайной ложечке добавляйте воду или лимонный сок, каждый раз тщательно перемешивайте, пока не получите консистенцию густой сметаны. Покройте пирожные и дайте застыть.

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 8-10 штук

Ингредиенты

для рецепта

• сливочное масло – 190 г
• среднее куриное яйцо – 1 шт.
• сахар – 130 г
• пшеничная мука – 350 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – 1 щеп.
• абрикосовый джем – 170 г

для украшения

• готовая сахарная помадка или домашняя – 3 ст. л.
• вода – 1-2 ч. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• черный шоколад – 4 кубика

Приготовление

1. Готовим тесто. Смешиваем в глубокой миске: яйцо, сахар, соль и сливочное масло (оно должно быть мягким, подтаявшим при комнатной температуре). На средней скорости миксера взбиваем все в однородную гладкую массу.

2. Всыпаем сразу всю муку. Перешиваем миксером 10 секунд, чтобы мука разошлась и получилась крошка.

3. Руками собираем крошки в комок, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Делим тесто пополам. Каждую часть раскатываем на пергаментной бумаге в прямоугольник, примерно 20х25 см. Снова ставим в холодильник на 30 минут.

5. Выпекаем лепешки в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 12-13 минут, до легкого зарумянивания. Не пересушите!

6. Один из коржей, пока он еще теплый, смазываем вареньем. Накрываем вторым коржом, даем остыть.

7. Для глазирования растапливаем готовую сахарную помадку на водяной бане или в микроволновке, добавляем воду и лимонный сок, чтобы довести до консистенции жидкой сметаны. Важно, чтобы при нагреве температура не превышала 55 градусов, иначе глазурь станет ломкой после покрытия изделия (если будете греть в микроволновке, то перемешивайте каждые 10 секунд, следите, чтобы не перегрелась). Покрываем глазурью верхний корж.

8. Как только застынет, украшаем растопленным шоколадом. Срезаем края и нарезаем десерт на порции — прямоугольники размером примерно 5х10 см (каждый раз окунаем нож в теплую воду и встряхиваем).

9. Вот такие замечательные школьные пирожные получились, вкусные, нежные и рассыпчатые. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Pechemdoma.com | Пирожное «Школьное» по ГОСТу

Сегодня готовлю одно из самых любимых пирожных из моего советского детства - пирожное «Школьное». Или, если его называть официально, как оно идёт по рецептурным учебникам, песочное пирожное, глазированное помадой. Ну а мы чаще его называем просто "Песочная полоска". Готовится пирожное абсолютно несложно. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста на противень 30х40 см:
450 г муки
250 г маргарина или сливочного масла
60 г яйца (2 маленьких или 1 очень крупное)
170 г сахара или сахарной пудры
8 г ванильного сахара
8 г разрыхлителя для теста
щепотка соли

200 г густого повидла (обычно яблочное, у меня домашнее сливовое)

Для помады:
200 г сахара
70 мл воды
лимонная кислота
1 ч. ложка какао-порошка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку и разрыхлитель смешиваем как можно тщательнее, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всему объёму. Затем просеиваем.

Маргарин нужно заранее достать из холодильника и дать согреться. Маргарин не должен быть каменным, на нём должен легко оставаться след от пальца. Но в то же время маргарин не должен быть настолько мягким, чтобы вы могли с лёгкостью продавить его пальцем насквозь.

Кладём маргарин в чашу миксера, всыпаем соль, ванильный сахар, сахарную пудру и взбиваем 5-7 минут. Добавляем яйцо и взбиваем ещё около 5 минут до однородности. В последнюю очередь порциями вмешиваем в тесто муку с разрыхлителем. Вмешиваем довольно быстро, чтобы тесто не переработать.

В рецепте я указываю 450 г муки, но поскольку мука везде разная, то вам может понадобиться её немного больше.

В конечном итоге у нас должно получиться мягкое, но в то же время не липкое тесто.

Если вдруг тесто получилось излишне мягким, липким, жидковатым, то можно вмесить в тесто ещё немного муки.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку

и убираем минут на 40 в холодильник, чтобы тесто охладилось.

Затем достаём из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.

Я раскатывала тесто сразу на листе бумаги для выпечки по размеру противня – 30х40 см.

Раскатанное тесто перекладываем на противень

и ставим в холодильник еще на 1-1,5 часа, чтобы тесто перед выпечкой хорошо охладилось. Как вариант, тесто можно оставить в холодильнике и на более длительное время.

Пока тесто охлаждается, мы приготовим сахарную помаду. Нам понадобится 200 г сахара, 70 мл воды и немного лимонной кислоты. Кислоты требуется 0,1 % от веса сахара, поэтому если у вас есть весы, которые могут взвесить такое небольшое количество лимонной кислоты, то вы можете взвесить точно. Я беру просто на глаз.

Сразу же подготавливаем водяную баню для охлаждения помады. В миску наливаем очень холодную воду, в идеале ледяную.

В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар

и ставим на плиту. До начала кипения нам нужно добиться, чтобы сахар полностью растворился, буквально до единого кристаллика. До того как сахарный сироп начал кипеть, его можно совершенно спокойно перемешивать, после начала кипения нужно перемешивать очень аккуратно и только по мере необходимости, чтобы не вызвать преждевременную кристаллизацию сахара. Варим сироп примерно 3-5 минут до температуры 115-117°С до пробы на мягкий шарик.

Я пользуюсь сахарным термометром. Если у вас такого термометра нет, тогда рядом с кастрюлькой можно поставить миску с очень холодной водой, периодически отбирать небольшое количество сиропа в ложку и его быстро охлаждать в холодной воде. Если из охлажденного сиропа можно скатать мягкий шарик - сироп уварен до нужной температуры. Примерно за 2 минуты до окончания варки всыпаем лимонную кислоту. Я обычно всыпаю её при температуре 110-111°С. Для помады сироп лучше слегка не доварить, чем переварить, поскольку если переварите, то у вас в результате получится не помада, а карамель.

Как только сироп уварится до нужной температуры, его быстро охлаждаем. Ставим кастрюлю в холодную баню, чтобы сироп не переварить.

Даём сиропу подостыть, по правилам его нужно охладить до температуры 30-40°С. Затем сироп либо растираем лопаткой или быстро взбиваем миксером до образования белоснежной помады.

Перекладываем помаду в миску, накрываем влажным отжатым полотенцем

и убираем в холодильник. По правилам помаду нужно приготовить заранее и оставить в холодильнике на 6-8 часов для созревания. Я обычно использую помаду сразу же после приготовления.

Достаём из холодильника тесто, ставим противень в предварительно разогретую до 210°С духовку и печём до зарумянивания. Обычно, на это требуется 12-15 минут.

Делим корж пополам.

Одну половину густо смазываем повидлом.

Накрываем второй половиной и даём полностью остыть.

Достаём из холодильника помаду, после холодильника помада будет значительно более плотной. Для темных полосочек откладываем примерно 1 столовую ложку помады.

Разогреваем её, чтобы помада стала жидкой. По правилам помаду нагревают до температуры 50-55°С. Добавляем какао-порошок, слегка разбавляем помаду кипяченой водой и размешиваем.

Оставшуюся белую помаду подогреваем и слегка разбавляем кипяченой водой. Воды потребуется совсем немного, буквально 0,5 чайной ложки.

Перед нанесением глазури верхний корж нужно смазать густым повидлом, чтобы глазурь легла ровно. У меня повидло довольно тёмное, поэтому я наносила глазурь прямо на корж.

По правилам, помаду не нужно разравнивать. Чтобы она получилась ровной, её нужно вылить сверху, чтобы всё лишнее просто стекло. В этом случае, помады нужно приготовить в 2-3 раза больше.

Темную глазурь перекладываем в небольшой кондитерский мешок, отсаживаем полоски сверху и затем зубочисткой создаём рисунок.

Даём помаде полностью застыть. Застываем помада очень быстро, буквально 10-15 минут.

Нарезаем на пирожные. По правилам, пирожные должны быть размером 4х9 см.

Приятного вам чаепития!

pechemdoma.com

Пирожные "Песочные полоски" - 18 пошаговых фото в рецепте

С детства люблю пирожные "песочные полосочки" с фруктовой прослойкой и сахарной помадкой - белой или розовой. Раньше продавали в "Кулинарии" такие вкусные, рассыпчато-нежные, сладкие - объедение. Сейчас я даже не рискну их купить, почитав состав ингредиентов, из которых они приготовлены - сплошные ароматизаторы, консерванты и т.д.

Как-то давно нашла рецепт тех самых пирожных: песочное тесто просто великолепное - нежное, рассыпчатое, а вот с помадкой у меня ничего не выходило, приходилось глазировать либо покупной, либо чем-нибудь другим. Но тут в одной книге нашла очень простой и быстрый рецепт вкуснейшей помадки. И теперь могу поделиться  полноценным  рецептом  песочных полосок.

Ингредиенты

Для приготовления пирожных "Песочные полоски" нам потребуется (на 12 шт.):

Для теста:

мука - 330 г;

сахар - 130 г;

сливочное масло - 200 г;

яйцо - 1 шт.;

ванильный сахар - 1/4 ч. л.;

сода, гашеная уксусом - 1/2 ч. л.

Для прослойки:

яблочное варенье - 250 г.

Для помадки:

белок яйца (свежего!!!) - 1 шт.;

соль - щепотка;

сахарная пудра - 230 г;

лимонный сок - 1 ч. л.;

сливочное масло - 1 ч. л. (с горкой).

Этапы приготовления

Приготовление теста: Яйцо, сахар и ванильный сахар соединить в миске и взбить миксером (я взбиваю венчиком блендера) до побеления.

Затем всыпать всю просеянную муку и соду, слегка взбить миксером до состояния сухой крошки.

Добавить размягченное сливочное масло, чуть перемешать, затем выложить на стол и замесить тесто (в течение 3-4 минут), оно должно хорошо собираться в шар, быть мягким, чуть липнущим к рукам.

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут. А пока разогреть духовку до 200 градусов.

Затем тесто достать. На рабочую поверхность расстелить пергамент, чуть присыпать мукой и раскатать на нем тесто в прямоугольник по размеру стандартного газового противня, толщиной до 3-4 мм. Тесто разрезать на две равные части и вместе с пергаментом перенести на противень. Выпекать 15-18 минут до чуть золотистого цвета.

Тем временем слегка нагреть яблочное повидло, чтобы его было легче намазывать на корж. Готовые песочные коржи достать, переложить на стол вместе с пергаментом. Поверхность одного равномерно смазать повидлом и оставить остывать. Затем корж с повидлом накрыть вторым коржом и слегка прижать.

Приготовление помадки: Сливочное масло растопить и охладить. Белок с щепоткой соли взбить до легкой пены (до устойчивых пиков не надо!).

Затем не переставая взбивать, частями добавить сахарную пудру. Взбить до блестящей массы.

В конце взбивания добавить лимонный сок, тщательно перемешать.

Добавить сливочное масло, слегка взбить.

Всё, помадка готова!

Верхний корж равномерно покрыть помадкой и дать ей хорошенько подсохнуть.

Затем большое "пирожное" горячим ножом разрезать на порционные пирожные - полосочки (после каждого разреза нож хорошенько вытирать или мыть).

Пирожные "Песочные полоски" очень вкусно подать с холодным  молоком, чаем, кофе или какао.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Песочные пирожные с глазурью - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить коньяк и постепенно всыпать муку, замесить тесто.
Долго не месить!! Иначе тесто будет "забитым" и изделия из него не получатся рассыпчатыми. Тесто должно быть очень мягкое.
Разделить тесто на 2 части, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной 5-7 мм, и формочкой для печенья в виде цветка (или любой другой формочкой, можно так же воспользоваться металлической формочкой для кексов) вырезать пирожные, уложить на небольшом расстоянии друг от друга, на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать при температуре 200 градусов, минут 15-20, до слегка золотистого цвета.
Кол-во "коржиков" должно быть чётным.
Готовым "коржика" дать полностью остыть.
Тем временем можно приготовить глазурь. В просеянную сахарную пудру добавить сок лимона и совсем немного теплой воды, тщательно перемешать.
Глазурь можно оставить просто белой, а можно добавить пищ. краситель.
На остывший "коржик" положить по 1 ч.ложки джема/повидла и накрыть вторым "коржиком". Так собрать все пирожные.
Выложить их на плоскую поверхность (или решетку) и полить глазурью, начиная с середины каждого пирожного, глазурь должна плавно растекаться, но не стекать полностью.
Дать постоять пирожным 30-40 минут, для застывания глазури.
Приятного аппетита!!!

P.S. Мои пояснения:
1. Из этого кол-ва продуктов выходит 30 готовых пирожных, диаметром 5 см.
2. Для тех, кто не любит сильно сладко, можно уменьшить кол-во сахара, потому что пирожные получаются очень сладкими.
3. Я сначала сделала белую глазурь, а потом разлила её по разным чашечкам и добавила по капле красителя.
4. Консистенцию глазури можно регулировать добавлением воды или пудры.
5. И самое интересно - на следующий день, пирожные стали в 100 раз вкуснее,чем в день выпечки, поэтому рекомендую оставить хотя бы несколько штук, чтобы почувствовать разницу!!
Приятного аппетита!!!

gotovim-doma.ru

Песочное пирожное с глазурью из ссср: классический рецепт

В Советском Союзе скудный выбор сладостей компенсировался их высоким качеством. Сладкоежки, которым удалось попробовать песочное пирожное с глазурью из СССР, подтвердят, что с этим лакомством не сравнятся современные кондитерские изделия. И это несмотря на то, что последние, могут похвастаться изысканным и не совсем бюджетным набором ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления

Песочное пирожное во времена СССР – было одним из любимых лакомств сладкоежек. Кондитерские изделия в зависимости от места производства украшали по-разному. Часто на песочной выпечке можно было разглядеть цветочки, и сахарную глазурь.

Те, кто уже работал с песочным тестом, не понаслышке знают, что с массой достаточно сложно работать. Если отойти от рецептуры, то вместо рассыпчатого пирожного, вы получите дубовое, есть которое будет попросту невозможно.

Для приготовления изделия нам понадобится:

• стакан сахара;
• пару яиц;
• 200 грамм сливочного масла;
• 5 столовых ложек жирного майонеза;
• 2 стакана пшеничной муки;
• щепотка соды.

Для прослойки можно использовать любой «сочный» ингредиент. Выпечка хорошо сочетается с заварным молочным кремом, джемом, яблочным повидлом, варенным сгущенным молоком.

По классическому рецепту верхушку кондитерского изделия украшают глазурью. Для ее приготовления следует подготовить: 50 мл жирного молока, 100 грамм сахара и 80 грамм сливочного масла.

В качестве дополнительного украшения верхушку лакомства можно посыпать шоколадной крошкой, молотыми орешками или кондитерской присыпкой

Пошаговый рецепт приготовления десерта

Необходимые продукты питания следует заранее выложить из холодильника. Это позволит замесить эластичное и пластичное тесто, с которым будет проще работать.

Этапы приготовления лакомства:

1. В сухую мисочку просеиваем необходимое количество пшеничной муки.
2. К сухому ингредиенту вводим яйца и порезанное кусочками размягченное сливочное масло. Начинаем замешивать тесто.
3. Когда масло полностью или частично растворится – вводим соду и сахар.
4. Продолжаем вымешивать песочное тесто, пока масса не приобретет необходимой пластичности.

Очень важно дать тесту настоятся. Для этого обматываем эластичную массу пищевой пленкой и укладываем ее в холодильник на пару часов. Пока тесто «доходит», приступим к приготовлению .

Приготовление сахарной глазури:

1. Молоко выливаем в сотейник и ставим на медленный огонь.
2. Сюда же высыпаем сахар и масло.
3. Начинаем уваривать массу, пока все ингредиенты не растворятся. Глазурь готова.

Достаем эластичную массу из холодильника. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 1 сантиметра. Формочку для выпекания обильно смазываем сливочным маслом. Укладываем тесто на дно формы. С предложенного количество ингредиентов у вас получится два коржа. Поочередно выпекаем коржики по 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Достаем коржики из духовки и даем им остыть до комнатной температуры. Поверхность одного из коржей щедро смазываем любым вареньем, джемом или варенным сгущенным молоком. Сверху, придавливаем пропитанное начинкой пирожное, аналогичным коржом.

Совет: если выпечка получилась очень сухой, вы можете пропитать ее любой пропиткой. В качестве сиропа для пропитки можно использовать сахарную жидкость или коньяк.

Итак, 90% дела уже сделано. Осталась самая малость – покрыть глазурью наше пирожное. Подготовленной сахарно-молочной глазурью щедро поливаем свежую выпечку. Ставим десерт в холодное место, чтобы поливка хорошенько застыла. Пирожное с глазурью из СССР, готово.

Кондитерское изделие хорошо сочетается с горячими напитками. Чай, кофе, какао, горячий шоколад – идеально подчеркнут вкус песочного десерта родом из СССР. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

ДаНет

Советы от кондитера

Нежное и рассыпчатое песочное печенье позволит начинающему и опытному кондитеру создавать на своей кухне настоящие кулинарные шедевры. Успех песочного пирожного родом из СССР, на 70% зависит от правильно приготовленного теста. Поэтому советуем познакомиться с тонкостями приготовления пластичной массы.

1. Все сухие ингредиенты в обязательном порядке нужно пропустить через мелкое сито.
2. Приступая к замешиванию массы, следует помнить, что ингредиенты обязательно должны быть комнатной температурой. И помните, что сливочное масло нельзя растапливать в микроволновой печи или на водяной бане. В противном случае, тесто «поплывет».
3. Чтобы добиться рассыпчатости, можно не добавлять куриное яйцо, а ограничится добавлением желтков.
4. Для усиления вкуса в массу можно подмешать ванильный сахар.
5. Для ускорения процесса замешивания массы, все компоненты можно порубить ножиком в мелкую крошку.
6. Для получения идеально ровного коржика, эластичную массу необходимо раскатывать на ровной поверхности, и сразу же после раскатки отправить корж в духовку.
7. Оптимальная температура для замешивания теста 19-22 градуса.
8. Чтобы коржики не пристали ко дну формы, обязательно смажьте ее сливочным или растительным маслом.

Песочные пирожные в глазури – это вкус, родом из детства. И если ваши домочадцы до сих пор незнакомы с выпечкой, пора взять инициативу в свои руки, приступив к приготовлению вкусного и рассыпчатого лакомства.

РецептыШоколадный бисквит на кефире в домашних условиях

РецептыЛеопардовая глазурь для торта

moichocolate.ru

Пирожное "Песочное" глазированное помадой ГОСТ

Ингредиенты

Масло сливочное - 200 гр.
Сахар - 150 гр.
Ванильная эссенция - 1,5 гр.
Яйца - 45 гр (~1 шт.)
Мука - 320 гр.
Разрыхлитель - 1 гр.
Соль - 1 гр.
Джем фруктовый - 150 гр.
Помада - 300 гр. (вообще по ГОСТу получается 960 гр. помады, но для меня это слишком много - сладко, 300 гр. вполне хватило)
12 пирожных приблизительно по 70 гр.

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром, яйцом, солью, разрыхлителем и ванильное эссенцией.
Взбить до однородности.

Помаду растопить на водяной бане.

Выло

plyonka.livejournal.com

Знакомая-кондитер поделилась рецептом классического советского пирожного «Школьное» по ГОСТу. Дети просто в восторге

24

Приготовил : Антонина Панина

09.12.2017 Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Давно хотели узнать, как приготовить пирожные «Школьные» по ГОСТу? Этот рецепт поможет вам почувствовать аромат и приятную рассыпчатую структуру знакомого всем пирожного с повидлом, как в школе!

Ингредиенты для «Школьных» по ГОСТу

Официально в рецептурных советских учебниках этот десерт назывался «Песочным пирожным с глазированной помадой». Продукты для его приготовления понадобятся следующие:

• маргарина — 250 г;
• яиц — 2 шт.;
• муки — 450 г;
• сахара — 170 г;
• ванильного сахара и разрыхлителя для теста — по 8 г;
• соли — щепотка;
• густого повидла (по стандарту — яблочного, но можно взять любое) — 200 г.

Для помадки понадобятся:

• мелкого сахара или пудры — 200 г;
• воды — 70 мл;
• лимонной кислоты — 1/5 ч. л.;
• какао-порошка — 1 ч. л.

В советские времена все пирожные и торты пеклись исключительно на маргарине. Поэтому в рецепте «Школьных» по ГОСТу используется именно этот продукт. Но при желании пирожные, конечно же, можно испечь и на сливочном масле.

Глазурь на советских пирожных могла быть как со светлой основной, так и с темной. Если вы хотите приготовить второй вариант выпечки, какао нужно взять побольше — 1-1,5 ст. л.

Описание приготовления:

Такое пирожное лучше всего испечь на противне размером примерно 30х30 см, после чего разрезать его на два коржа и смазать повидлом. В оригинале размер пирожного был 10х4 см, но его всегда было мало, так что советую разрезать порциями побольше. Вместо яблочного варенья можно использовать абрикосовый или вишневый джем. Главное, чтобы в выпечке присутствовала кислинка для контраста вкуса. Украсить такое пирожное можно крошкой или шоколадом, выбор за вами.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Песочное тесто Блюдо: Выпечка / Пирожное / Сладкое

Как замесить тесто

Чтобы приготовить тесто для «Школьных», заранее достаньте маргарин из холодильника. К моменту выпечки пирожных этот продукт должен размягчиться настолько, чтобы на нем оставался след от пальца, но продавить глубоко его при этом было бы невозможно.

«Счастье любит тишину»: Рената Литвинова о том, почему любит оставаться закрытой

Как на самом деле теряются друзья? Отнюдь не ссорах (мнение Бернарда Шоу)

Для офиса и улицы: самые трендовые блузки с расклешенными рукавами на весну

Просейте муку и смешайте ее в миске с разрыхлителем. Маргарин нарежьте на кубики и положите в чашу миксера. Насыпьте туда же сахар, соль, ванильный сахар. Взбивайте маргарин 5-7 мин. Не выключая миксер, добавьте в чашу яйца. Взбивайте массу еще около 5 мин. до полной однородности.

Не выключая миксера, крупными порциями добавьте в чашу муку. Взбивайте массу еще около 1 мин. В конечном итоге у вас должно получиться мягкое, но не липкое тесто.

Классический рецепт

Для приготовления школьного пирожного по классическому рецепту потребуется около 3 ч.

Состав ингредиентов

Количества ингредиентов хватит примерно на 12 порций.

Необходимые компоненты:

• 600 г пшеничной муки;
• 200 г сахара;
• 400 г яблочного повидла;
• 1 куриное яйцо;
• 1/2 ч. л. уксуса;
• щепотка соды;
• щепотка соли;
• ванильный сахар;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 100 г сливочного сыра;
• 50 г сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления классических школьных пирожных:

1. Сначала следует смешать сливочное масло с сахаром, солью, ванильным сахаром, яйцом и содой, гашённой уксусом. После нужно взбить смесь до однородности миксером. Сливочное масло должно быть размягчённым, поэтому рекомендуется его вытащить из холодильника за 1 ч. до приготовления.
2. Затем нужно добавить к однородной массе муку и замесить тесто, а после отправить в холодильную камеру на 50 мин.

   

3. Потом необходимо вытащить тесто из холодильника, поделить на 2 одинаковые части и раскатать каждый пласт до 8-10 мм толщины.
4. Теперь можно разогреть духовой шкаф до 240°С, застелить противень пекарной бумагой и выложить пласт теста. Его нужно выпекать в разогретой духовке примерно 10 мин. Тоже самое необходимо проделать с другим пластом теста. Любой испечённый корж нужно промазать яблочным повидлом
5. Для приготовления помадки нужно взбить масло со сливочным сыром, положить туда сахарную пудру и взбить венчиком либо миксером до однородности.
6. Далее нужно покрыть первым корж, смазанный повидлом, вторым коржом, который следует помазать сверху белоснежной помадкой. После необходимо разрезать десерт на пирожные прямоугольной формы. Желательный размер – 4х9 см.
7. После их нужно поместить в холодильник на 4 ч., чтобы они пропитались яблочным повидлом.

Что можно добавить

Помимо повидла, для начинки можно выбрать любое густое варенье или мармелад. Соду, гашённую уксусом, можно заменить на разрыхлитель теста. Десерт также можно покрыть шоколадной помадкой либо розовой глазурью. Для приготовления шоколадной помадки используется сахарный песок, порошкообразный какао, лимонный сок и вода, а для розовой глазури – сахарная пудра и клубничный либо вишнёвый сок. Сливочное масло в рецепте можно заменить на маргарин. Десерт можно дополнительно пропитать алкоголем.

Как подавать блюдо на стол

Десерт подают на тарелках либо блюдцах с десертными вилками и ножами. Также лакомство можно есть руками. Классические школьные пирожные украшают узорами, сделанными из шоколадной помадки. Это могут быть волны, полосы, разводы и другие виды узоров. К пирожным подойдёт тёплое какао, чай, кофе, пунш, грог либо напиток, заваренный из шиповника в холодное время года. Летом с песочными полосками можно употреблять охлаждённые соки.

Глазурь-помадка

В большую миску налейте очень холодную воду. Это понадобится для охлаждения готовой глазури.

В кастрюльку насыпьте сахар и вылейте воду. Поставьте емкость на малый огонь. До начала кипения помешивайте сироп. Как только масса закипит, прекратите выполнять эту процедуру, иначе сироп может засахариться. Варите сироп 3-5 мин. до пробы на мягкий шарик. Примерно за 2 мин. до окончания варки добавьте в массу лимонную кислоту.

Кастрюльку с готовым сиропом снимите с плиты и сразу же поставьте охлаждаться в приготовленную на первом этапе миску с водой. Это необходимо для того, чтобы не переварить сироп и получить именно помадку, а не карамель. Подостывший сироп (30-40 °С) переложите в чашу миксера и взбейте в белую пену. Готовую массу поместите в миску, накройте влажным полотенцем и поставьте в холодильник.

Беж никогда не подведет: как носить весной 2021 одежду в стиле сафари

Стало известно, когда Болгария запустит летний туристический сезон

Сотня самых необычных памятников страны попала в виртуальную энциклопедию

Другие рецепты

Школьное пирожное можно приготовить по разным рецептам в домашних условиях, дополняя новыми ингредиентами.

С шоколадной помадкой

Для приготовления необходим следующий набор ингредиентов.

Школьное пирожное. Рецепт с шоколадной помадкой.

Список:

• 5 ст. муки;
• 200 г сливочного масла;
• 2 ст. сахарной пудры;
• 3 куриных яйца;
• 1 пакет разрыхлителя для теста;
• 1/4 ч. л. соли;
• 70 мл воды;
• 3 ст. л. сока лимона;
• 3 ч. л. какао;
• 150 г яблочного повидла;
• 1 ч. л. ванильного сахара;

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Для начала нужно нагреть масло до комнатной температуры, затем добавить к нему 1 ст. сахарной пудры, разрыхлитель, разбить 1 яйцо и посолить. Все ингредиенты следует перемешать, используя миксер.
2. Далее нужно в полученную смесь частями добавлять муку, просеивая её через сито, замесить тесто, и отправить его в холодильную камеру на 15 – 20 мин.
3. Теперь необходимо подготовить духовой шкаф, нагрев его до 200 °C, достать тесто из холодильной камеры, поделить пополам, раскатать заготовки на пергаментной бумаге в одинаковые пласты толщиной не более 1 см. Теперь коржи вместе с пергаментом нужно перенести на противни, поместить в духовой шкаф и выпекать примерно 15 мин.
4. Затем необходимо приготовить глазурь. Для этого нужно смешать в кастрюле воду, сахарную пудру, ванильный сахар и какао, разбить в отдельную ёмкость 2 яйца, удалить желтки при помощи пластиковой бутылки и добавить белок в смесь. Кастрюлю с полученной массой нужно нагреть водяной бане и перемешать всё до однородности.
5. Далее готовое тесто следует достать из духового шкафа, нанести на один из коржей теплое яблочное повидло. Затем нужно накрыть вторым слоем и равномерно распределить шоколадную глазурь по поверхности, разрезать готовый десерт на равные порции.

Для украшения десерта можно использовать растопленный шоколад.

С яблочным вареньем

Школьное пирожное, рецепт в домашних условиях которого дополнен яблочным вареньем, следует подавать с холодным молоком либо какао.

Ингредиентов будет достаточно для 12 порций.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• 330 г муки;
• 130 г сахара;
• 210 г сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 1/4 ч. л. ванильного сахара;
• 1/2 ч. л. соды;
• 250 г яблочного варенья;
• 1/4 ч. л. соли;
• 230 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. сока лимона;

Поэтапная схема приготовления:

1. Для начала потребуется приготовить тесто. Для этого нужно, используя миксер, в миске взбить сахар, ванильный сахар и яйцо до побеления. Затем всю муку следует просеять в смесь, добавить соду, загасив её уксусом, снова взбить миксером, пока масса не приобретет состояние сухой крошки, а после добавить мягкое сливочное масло и немного перемешать.
2. Далее полученное тесто нужно выложить на стол и замесить в течение 4 мин. Оно должно получиться мягким и слегка липнущим к рукам. Его следует поместить его в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильную камеру на 25 – 30 мин.

   

3. Теперь нужно разогреть духовой шкаф до 200 °C и достать тесто из холодильника. После этого необходимо расстелить пергамент для выпечки, немного присыпать его мукой и раскатать тесто в тонкий пласт размером под противень толщиной не более 4 мм. Затем необходимо разрезать тесто на 2 одинаковые части и перенести на противень вместе с пергаментной бумагой. Выпекать тесто нужно примерно 15 мин. до появления слегка золотистого оттенка.
4. Затем необходимо немного нагреть яблочное повидло, чтобы смазать им корж было легче. Готовое тесто нужно переложить на стол вместе с пергаментной бумагой, нанести на поверхность одной половины яблочное повидло и остудить до комнатной температуры. После этого можно накрыть смазанную половину вторым коржом и немного прижать.
5. Далее необходимо приготовить помадку. Для этого нужно растопить и охладить 10 г масла, разбить в миску куриное яйцо, при помощи пластиковой бутылки удалить яичный желток, оставив только белок. Затем нужно посолить и взбить содержимое до состояния легкой пены. Затем, не переставая взбивать, небольшими частями следует добавлять сахарную пудру. В конце процесса взбивания необходимо добавить лимонный сок и сливочное масло.
6. Теперь нужно покрыть помадкой верхний корж равномерно, распределяя её по всей площади и дать застыть.
7. После необходимо разрезать полученный десерт на порции. Для этого нужно использовать горячий нож и после каждого разреза хорошо вытирать его.

С розовой глазурью

Школьное пирожное, рецепт в домашних условиях включает розовую глазурь, состоит из:

• 350 г муки;
• 210 г сахарной пудры;
• 200 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 165 г яблочного джема;
• 2 ст. л. сока вишни либо клубники.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Первым делом нужно соединить в ёмкости сливочное масло со 130 г сахарной пудры, а потом добавить разрыхлитель, яйцо, соль и взбить миксером для получения однородной смеси.
2. Далее необходимо постепенно ввести муку, просеянную через сито, и вымешивать тесто на протяжении 15 мин. Замешанному тесту нужно придать шарообразную форму и отправить его в холодильную камеру на 15 мин.
3. Затем следует достать тесто, поделить на равные заготовки, раскатать их в пласты размером 19х25 см и поместить в морозильную камеру ещё на 15 мин.
4. Потом нужно разогреть духовой шкаф до 200°С, застелить противень бумагой для выпечки, разместить на противне пласты теста, поставить в духовку и выпекать в течение 15 мин.
5. Чтобы сделать розовую глазурь, нужно смешать 80 г сахарной пудры с вишнёвым либо клубничным соком и нагреть на водяной бане. Полученная глазурь должна остаться горячей.

Один из готовых коржей следует промазать джемом, сверху накрыть вторым коржом, покрыть горячей розовой глазурью, срезать края и порезать десерт на пирожные, размер которых составляет 4х9 см.

С коньяком

Ингредиенты:

Школьное пирожное, рецепт в домашних условиях которого дополнен коньяком, готовится следующим образом:

1. Первым делом нужно смешать слегка разогретое масло с сахаром, в отдельной ёмкости взболтать яйца, а затем добавить к смеси. После необходимо перемешать всё до однородности и добавить муку, соль по вкусу. Соду нужно предварительно загасить уксусом и добавить в смесь. Потом следует замешивать тесто в течение 3 – 5 минут, накрыть его пленкой и убрать в холодильную камеру на 30 – 40 мин.
2. Затем требуется разогреть духовой шкаф до 180 – 200 °C, достать из холодильника охлажденное тесто и раскатать в пласт толщиной не более 1 см. После следует выложить раскатанное тесто на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки, и отправить в духовку на 13 – 15 мин. до появления золотистого оттенка.
3. Далее нужно приготовить пропитку для коржа. Для этого требуется смешать воду, коньяк и сахарную пудру до однородности.

   

4. Затем горячий корж нужно полить пропиткой, остудить и разрезать на 2 равные части, после чего нанести повидло на одну половину и накрыть второй, плотно прижав.
5. Теперь необходимо приготовить глазурь. Для этого нужно смешать воду, сливочное масло и сахарную пудру, нагреть полученную смесь и взбить, используя венчик. Полученную глазурь нужно равномерно распределить по верхнему слою десерта, дать застыть и порезать выпечку на равные части.

С цедрой мандарина

Десерт состоит из следующих компонентов:

• 180 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 120 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста;
• 1 цедра мандарина;
• 5 ст. л. кисловатого повидла;
• 2 ст. л. сиропа от варенья;
• 200 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. порошкообразного какао;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. кипячёной воды.

Поэтапная схема:

1. Сначала нужно растереть сливочное масло с сахарным песком, положить туда яйцо, цедру мандарина и взбить.
2. Потом следует добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто, сформировать из него шар и поместить в холодильную камеру на 30 мин.
3. Далее необходимо нагреть духовку до 190°С, раскатать тесто, вытащенное из холодильника, толщиной 0,5 см, проколоть вилкой, положить на противень, застеленный специальной бумагой, и выпекать в духовке в течение 15-17 мин.

   

4. Готовый корж следует порезать пополам, любую часть помазать повидлом, накрыть второй частью, покрыть сиропом и оставить охлаждаться.
5. Затем нужно соединить сахарную пудру с соком лимона и водой. Помадка должна выйти достаточно тягучей. Немного белой помадки нужно отложить в отдельную миску и смешать с какао.
6. Десерт необходимо покрыть белоснежной помадкой и украсить шоколадной, сделав узоры. После нужно подождать 30-40 мин., пока помадка застынет. Готовый десерт можно поделить на 12 пирожных.

От Ирины Хлебниковой

Основные компоненты для приготовления десерта:

• мука – 450 г;
• маргарин – 250 г;
• 2 небольших яйца;
• сахарная пудра – 170 г;
• сахар – 200 г;
• ванильный сахар – 8 г;
• разрыхлитель для теста – 8 г;
• соль по вкусу;
• 200 г густого сливового повидла;
• 70 мл воды;
• лимонная кислота;
• какао – 1 ч. л.;

Школьное пирожное, рецепт в домашних условиях которого принадлежит Ирине Хлебниковой, готовится следующим образом:

1. Для начала нужно тщательно смешать муку и разрыхлитель для теста и просеять, используя сито. Затем нужно согреть маргарин примерно до комнатной температуры, чтобы он стал мягким, поместить его в чащу миксера, добавить к нему пудру, щепотку соли, ванильный сахар и взбивать на протяжении 5 – 6 мин. Затем небольшими порциями нужно добавлять в смесь муку с разрыхлителем и вымешать тесто.
2. Далее заготовку нужно поместить в полиэтиленовый пакет и отправить на 35 – 40 мин. в холодильную камеру. После следует достать тесто, раскатать в тонкий пласт под противень толщиной не более 5 мм.
3. Затем пласт теста нужно выложить на противень и поместить в холодильную камеру еще на 1,5 – 2 ч., чтобы тесто было достаточно холодным перед выпечкой.
4. Теперь следует приготовить помадку. Для этого необходимо всыпать в кастрюлю сахар, добавить 70 мл воды и нагревать смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Теперь смесь нужно дать закипеть, а после варить примерно 3 – 5 мин., перемешивая. Так же следует добавить лимонную кислоту примерно за 2 мин. до окончания варки.

   

5. Далее необходимо остудить сироп, поставив кастрюлю с ним в холодную воду, и быстро взбить при помощи миксера до ярко — белого цвета. Затем нужно перелить помадку в отдельную емкость, накрыть влажным полотенцем и поместить в холодильник
6. Теперь нужно подготовить духовой шкаф, разогрев его до 210 °C. Ранее заготовленное тесто нужно извлечь из холодильника и отправить выпекаться в течение 12 – 15 мин. до появления золотистости.
7. После выпечки корж необходимо поделить на 2 равные части, одну из которых равномерно обмазать сверху сливовым повидлом, затем накрыть вторым коржом и остудить.
8. Теперь нужно достать из холодильника готовую помадку, 1 ст. л. переложить в другую емкость, разогреть, положить какао и перемешать. Остальную часть помадки нужно немного согреть и добавить 0,5 ч. л. воды.
9. Далее следует равномерно нанести белую помадку на верхний слой заготовки, помадку с какао поместить в кондитерский мешок и украсить десерт, нанеся узоры сверху. В конце помадке нужно дать полностью застыть примерно 10 – 15 мин.
10. Используя нож, нужно нарезать готовый десерт на одинаковые части.

Школьное пирожное в домашних условиях получится более вкусным, если заранее выложить сливочное масло, яйца, сахарную пудру, муку, разрыхлитель и дать им нагреться. В рецепте вместо яблочного повидла можно использовать абрикосовое. Консистенция начинки должна быть очень густой, чтобы она могла скрепить коржи.

Как сделать пирожные

Охлажденный корж выньте из холодильника и поставьте в заранее разогретую до 210 °С духовку выпекаться на 12-15 мин. до зарумянивания. Готовый корж разделите пополам.

Одну половину смажьте повидлом. Вторую часть положите сверху и дайте пирогу полностью остыть.

Помаду достаньте из холодильника, отделите от нее кусочек столовой ложкой и переложите в другую миску (это будут полоски). Если вы хотите, чтобы ваши пирожные получились темными, добавьте какао в основную часть помады, светлыми — в отложенный кусочек для полосок. Предварительно разогрейте помаду, чтобы она стала жидкой.

Обе части помады слегка разбавьте кипяченой водой. Основную часть глазури налейте на центр пирога и разровняйте ее по всей поверхности.

Меньшую часть помады перелейте в кондитерский мешок и отсадите по поверхности коржа в виде параллельных полосок. С помощью зубочистки создайте на пироге рисунок.

На заключительном этапе разрежьте выпечку на порционные пирожные (стандартный размер — 4 х 9 см).

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 3 ч

Глазированное бисквитное пирожное - Coq (Петушок) - Буше

Сразу поясню каламбурчик с названием - придумала не я, а киприоты. Такие пирожные, только миниатюрные, невероятно популярны на острове, продаются здесь в каждой кондитерской и называются именно так - coq. К каким петухам восходит это название, не помнят уже даже сами киприоты (честно пыталась узнать его происхождение). Наверное, какие-то проезжавшие французы "наследили")) На самом же деле, оно всем знакомо как глазированное пирожное Буше.

В общем-то ничего особенного оно собой не представляет - классическое бисквитное тесто, заварной крем (правда, традиционное пирожное Буше все же принято склеивать масляным кремом) и глазурь, но сладкоежки визжат от восторка. Я отношусь к этим пирожным достаточно нейтрально, иногда специально для себя леплю несколько мини-штучек, но в общем-то для меня они слишком сладкие. Делаю в основном для мужа (ему чем слаще, тем лучше) и гостей-сладкоежек.

Надо (на 10 больших пирожных): 4 яичных белка, 3 яичных желтка, 3 ст.л. сахара, 1/4 стакана муки, ваниль.
Заварной крем: 1стакан молока, 1 яйцо, 1 желток, 1,5 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара.
Сироп: 100 мл воды, 5 ст.л. сахара, 1 ст.л. коньяка.
Глазурь: 5 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. воды.

Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара до светлого цвета и значительного увеличения в объеме. Отдельно взбить до пиков белки, добавить оставшийся сахар, еще немного взбить. В желтки добавить треть взбитых белков и ваниль, осторожно перемешать, как бы заворачивая белки в желтковую массу. Добавить муку, осторожно перемешать лопаткой до равномерного распределения муки. Затем добавить оставшиеся белки, осторожно завернуть их в тесто. Готовое тесто быстро переложить в кондитерский мешок с широкой насадкой и отсадить пирожное на противень с бумагой для выпечки. Можно отсадить кружочки диаметром 4-5 см для мини-пирожных, а можно сделать большие круги диаметром 8-9 см.
Выпекать пирожные 15-20 минут в духовке при 190-200'С. Оставить их остывать.

Для заварного крема - смешать все ингредиенты кроме молока. Молоко подогреть, влить в полученную смесь, быстро размешать, чтобы не было комков. Смесь варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить.

Для сиропа - воду смешать с сахаром, проварить 7 минут, добавить коньяк и снять с огня.

Для глазури - смешать сахарную пудру с водой до густой однородной белой массы.

Остывшие пирожные пропитать сиропом. Выложить на одно пирожное заварной крем, накрыть другим пирожным.
Верх пирожных полить глазурью.

Несмотря на кажущуюся сложносочиненность, пирожные легко приготовить даже в первый раз. Для больших пирожных я не полозуюсь кондитерским мешком, а просто выкладываю тесто на противень ложкой, поэтому форма слегка хромает))
Пирожные получаются ну очень сладкими!

Пончики с розовой глазурью

Кулинарное вдохновение

На блоге вы найдете и другие рецепты карнавального печенья:

Пончики с розовой глазурью

Время подготовки: 3 часа

Пропорция на 16 штук

Ингредиенты:

• 415 г пшеничной муки (я добавила немного больше)
• 15 г свежих дрожжей
• 180 мл теплого молока
• 35 г растопленного сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• масло или сало для жарки

• 150 г сахарной пудры
• 5 чайных ложек лимонного сока
• цветная крошка
• красный или розовый пищевой краситель

Растворите дрожжи в молоке, добавьте остальные ингредиенты и с помощью миксера замесите эластичное тесто.Тесто будет липким. Накройте миску и отставьте примерно на 60 минут в теплое место.

Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на смоченную рабочую поверхность, раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см и вырежьте пончики. Я использовала специальный резак, но можно и рюмку и стаканчик. Накройте нарезанные коржи тканью и оставьте подниматься примерно на 60 минут.

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить пончики до румяной корочки с двух сторон. Вынимаем на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Когда пончики остынут, делаем глазурь. В миску насыпать сахар, добавить сок лимона, все тщательно перемешать. Глазурь должна быть густой, если слишком жидкой, добавьте еще сахара. Наконец, добавьте немного красителя и тщательно перемешайте.

Охлажденные бисквиты обмакнуть в глазури, выложить на решетку и, когда глазурь немного застынет, посыпать посыпкой.

Торт из растений с пряным вином и розовой глазурью

Видимо очень популярный в Германии тёртый пирог с добавлением тёртого шоколада и зимнего вина, мне кажется подходящей выпечкой для прощания с зимой и встречи весны, ведь он непременно хорошо впишется на пасхальный стол.Жаль, что большая часть виновной пользы испаряется с процентом при выпечке, но слегка пикантный привкус и приятно влажная структура теста останется (наилучший вкус у теста на следующий день). Розовая глазурь обязана своим цветом соку кровавых сицилийских апельсинов, а цитрусовый характер хорошо сочетается с подорожником.

Тесто -
125 мл (полстакана) подогретого вина с дольками апельсина и специями или готовый глинтвейн,
300 г мягкого сливочного масла,
300 г сахара,
300 г муки ,
3 ч. 1 стакан сахара

Масло взбить миксером добела.Все время взбивая, добавить сахар и ванильный сахар по столовой ложке. Когда масло станет пышным и однородным, добавляйте по одному яйцу, взбивая тесто на максимальной скорости миксера не менее одной минуты перед добавлением следующего яйца.

Натереть шоколад. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью. Добавить в тесто двумя порциями, чередуя с вином (предварительно глинтвейн должен быть остывшим), осторожно помешивая. Наконец, добавьте шоколад.

Разогрейте духовку до 170 градусов.
Форму для торта с камином (диаметр ок. 22 см) смазать сливочным маслом и заполнить тестом. №
Выпекать тесто около 45 минут (пока палочка не высохнет). Выключив духовку, оставьте ее внутри на 10 минут.

Апельсиновый сок смешать с просеянной сахарной пудрой (в зависимости от желаемой густоты добавить еще немного сахара или сока). Полить остывший кекс.

Персиковые капкейки с розовой глазурью

Невероятно красочный, влажный внутри, ароматный и любимый детьми.

Это кексы с розовыми персиками.

Кто-то желает? :)

Ингредиенты:

225 г муки
пол чайной ложки пищевой соды

1,5 чайной ложки разрыхлителя

натертая цедра 1/2 апельсина
1 чайная ложка корицы 9000 4

120 мл молока
1/2 стакана мелкого сахара для выпечки

2/3 стакана персикового джема
2 больших яйца

Глазурь:

1/2 стакана сахарной пудры

чайная ложка натурального йогурта

несколько капель пищевого красителя

Подготовка:

Все ингредиенты перед использованием должны быть комнатной температуры.

Насыпьте муку, корицу, пищевую соду и разрыхлитель в небольшую миску и перемешайте.

Поместите все влажные ингредиенты и сахар в большую миску и мы избили.

Всыпать сухие ингредиенты во влажные и быстро перемешать, чтобы не завоздушить тесто (чем меньше безвоздушность, тем нежнее вкус).

Выстелить формочки формочками для маффинов и вылить в них тесто (до 3/4 высоты).

Поставить их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (нагрев вверх и вниз).

Приятного аппетита :)

На кухне ИГРА: июль 2016

Раньше я не любила делать дрожжевые лепешки, потому что думала, что как только они поднимутся, их нужно сразу формировать, либо раскатать и поставить в духовку, когда они вырастут во второй раз, а это означало, что мне нужно было много время, чтобы контролировать все этапы теста. Дрожжевое тесто, поднявшееся один раз, не нужно обрабатывать сразу, далее только дегазация (достаточно прижать рукой или сложить) и оно может подниматься снова, пока оно не понадобится.Однако лучше всего подходит для нашего времени (чтобы не приходилось следить за ним) и лучшей структуры теста - после замеса его перекладывают в большую миску, накрывают пищевой пленкой и оставляют в холодильнике. до следующего дня или даже в течение 24 часов.

Я помню времена, когда в Люблине была открыта первая пиццерия. Пицца была очень вкусной, но на улице стояли очереди, а внутри всегда не хватало места за столом. Ты ел в темпе, потому что другие ждали и смотрели, когда откроется стол, потому что все хотели это съесть.Благодаря такому спросу всегда было хорошо, потому что пекли регулярно - за выпечкой и замесом теста не успевали.

С другой стороны, что пытались сделать для своих гостей дома более амбициозные сковородки. В те времена, когда не было ни интернета, ни телепередач, существовали так называемые радостное творчество. Вы только что замесили дрожжевое тесто, а так как амбиции были высоки, ни одна хозяйка не стала бы печь неровное тесто, чем гуще, тем лучше. Начинка, из того, что я видела, жарилась раньше, конечно, ее должно было быть много - "жирной" - что добавляло калорий и тяжести.К счастью, под солому попали интернет и кулинарные программы, которые обогатили наше общество знаниями, в т.ч. с точки зрения кулинарии.

соль, перец, орегано, базилик
150 г томатного пюре (можно кетчупа)

чесночный соус:
маленький зубчик чеснока
100 мл йогуртовой соли
1 29 столовых ложек майонеза , сахар , перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Замесить тесто с помощью крючкового миксера, хлебопечки или вручную.Муку просеять в миску, смешать дрожжи с водой - добавить, всыпать соль и замесить однородное гладкое тесто.
• Поместите тесто в миску, намного большую, чем объем теста. Плотно накройте пищевой пленкой и отложите для подъема* в холодильник — можно оставить на следующий день, а то и на 24 часа. Крышка, отличная от пищевой пленки, может привести к тому, что тесто перевернется и выкипит. Пищевая пленка не дает выкипеть - по крайней мере, у меня такого не было.
• Начинка: филе нарезать тонкими полосками, посыпать зеленью, добавить выдавленный чеснок, масло - перемешать, накрыть и убрать в холодильник.Разделить брокколи на соцветия, добавить на 1 мин. в кипящую воду и залить холодной водой. Разделите помидоры на четвертинки. Нарежьте сыр фета кубиками.

ВЕРСИЯ:

1. Разогрейте духовку до минимальной температуры 220°C.
2. Поднявшееся тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, разделить на две части - раскатать, размять руками.
3. Противень застелите бумагой для выпечки, руками, смазанными маслом, распределите тесто, одновременно смажьте верх теста, чтобы оно не пропиталось начинкой.
4. Смажьте тесто томатным пюре, выложите ингредиенты для начинки, посыпьте тертым сыром, посыпьте специями. Выпекать 10-15 минут
5. Соус: чеснок нарезать ломтиками, посыпать сахаром и растереть солью в кашицу, соединить с остальными ингредиентами. Отдельно подавайте соус.

* Может подняться накрытым мокрой салфеткой при комнатной температуре - так будет быстрее, но тесто с небольшим количеством дрожжей поднимается долго, около 3 часов. Он должен удвоить свой объем как минимум в два раза.

ХОРОШО!


.90 000 Самые известные торты в Польше и в мире. Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире. Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

ПантерМедиа

ЭКЛЕР. Предполагается, что его создателем является французский повар, живший в 18 веке.Этот изысканный бисквит, идеально подходящий для искушенных дам, состоит из двух заварных лодочек из теста, между которыми находится разнообразная начинка. Это может быть масляный пудинг, это может быть нежное, как облачко взбитых сливок, это может быть с гоголем-могольм или фруктами… Достаточно того, что эклер производит впечатление нежного, неуловимого, а потому безобидного десерта. Между тем, правда о его теплотворной способности совсем другая. В зависимости от добавок невинный эклер даст до 450 ккал.

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире.Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

Восточные новости

КРОНУТ. Одно из новейших кондитерских изобретений в мире. «Изобретения», потому что многие относятся к кронату как к кулинарному фрику. Их изобрела нью-йоркская кондитерская Dominique Ansel Bakery. Этот отступник не что иное, как слоеное тесто в форме американского пончика. И как жареный пончик.Излишне говорить, чтобы убедить вас в том, что кронат — это настоящая бомба жира, а значит, и калорий. Одна штука дает почти 700 ккал!!! Шокирует, потому что это как приличный ужин с небольшим десертом.

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире. Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

Восточные новости

ЧУРРОС.Испанский деликатес. Его состав прост – для приготовления чуррос достаточно только пшеничной муки, сахара и масла. Способ обжаривания аналогичен польским пончикам или американским кронатам: длинные кусочки теста выдавливаются из раскаленного масла через носик со звездообразным обухом. Ммм, сколько вкусного жирка... Калорийность зависит от количества съеденных кусочков. Однако можете быть уверены, что на одном это не закончится. Один маленький чурро дает целых 120 ккал! И надо помнить, что вкуснее всего он с шоколадным или карамельным соусом, которые значительно повышают его калорийность.Неудивительно, что эквивалент двух обедов может быть поглощен незаметно за один присест.

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире. Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

Фотолия

Пончик. Культовое печенье из американских нашумевших фильмов.Пончик, желательно с цветной глазурью, посыпкой из орехов или цветными леденцами, — неотъемлемый спутник полицейского обеденного перерыва с чашечкой кофе. Столько стереотипов. Перейдем к фактам. И это — если вы страстный любитель пончиков — может быть пугающим. В зависимости от добавок в одном пончике содержится примерно от 300 до даже 600 ккал. И дело не в одном... Потому что эти сладкие пластинки невероятно заманчивы!

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире.Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

Марцин Лобачевски / newspix.pl

ЗИГМУНТУВКА. Это было в 2009 году, когда мэрия Варшавы объявила конкурс на варшавское печенье. И вот она — работа одной из столичных кондитерских, которая выглядит как колонна, увенчанная царской короной. В его состав входят миндальный корж, шоколадный мусс, клюквенный джем, взбитые сливки и безе. Ммм, вкусно! Сочетание вкусов уравновешено, сладость уравновешена кислинкой джема, поэтому, впитывая его, мы делаем это без угрызений совести.И, может быть, этот торт не должен их провоцировать, но хорошо знать, что в лучшем случае один, время от времени, у вас должен остаться только один. Одна zygmuntówka составляет около 450 ккал. Достаточно много!

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире. Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

Thinkstock

НАПОЛЕОН.Кулинарные и лингвистические пуристы часто вместо того, чтобы останавливаться на вкусе этого печенья, предпочитают задаваться вопросом, является ли наполеон тем же кремовым тортом или чем-то другим. Независимо от этих нюансов, наполеон или кремовый торт – это лакомство, состоящее из двух листов сдобного слоеного теста с начинкой из взбитых сливок, масляного крема или пудинга между ними. Верх обычно посыпают сахарной пудрой, иногда глазурью. Что, если нас соблазнит это кондитерское чудо? Ну съедим мы примерно 350-400 ккал.

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире. Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

Фотолия

СЫРНЫЙ ТОРТ. Венские, краковские, нью-йоркские, японские... Существует бесчисленное множество вкусных сырников.В Польше, вероятно, самым популярным сортом является чизкейк по-краковски, тяжелый, твердый, с добавлением сухофруктов, с решеткой для торта сверху и глазурью. Вкусный! Сколько там калорий? В одной порции может содержаться даже… 900 ккал! К счастью, чизкейк достаточно сытный, так что можно утешаться тем, что один кусочек надолго удовлетворит аппетит к сладкому.

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире.Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

Фотолия

КУБИК С ФРУКТАМИ. Песочное тесто, масляный крем и фрукты для украшения. Что может быть не так с этим? Ну, возможно. Этого мало, и коржи можно наполнить ирисками или шоколадом. И поэтому количество калорий, которые они обеспечивают, увеличивается. В зависимости от размера капкейки могут иметь от 300 до почти 500 ккал, поэтому будьте осторожны с ними в кондитерской.

/ 11 Самые известные торты в Польше и в мире. Какое печенье самое вкусное в Польше и в мире?

Фотолия

ПОНЧИК. С вишневым джемом, розовым джемом, эг-моголь, ирисками, глазурью, шоколадом, посыпанный сахарной пудрой, украшенный апельсиновой цедрой... И конечно во фритюре. Пончик хоть и вкусный, но очень калорийный. Небольшой обеспечит около 300 ккал. Чем он тяжелее, чем насыщеннее начинка и гарнир, тем больше калорий вы потребляете. И хотя мы не рекомендуем преувеличивать, в Жирный четверг стоит попробовать хотя бы один. Или даже два. :-)

.

Рецепт глазури для имбирных пряников

Для украшения пряников мы часто покупаем готовую глазурь, и ее очень легко сделать самостоятельно. Это будет не только вкусно, но и полезнее, ведь в нем не будет закрепителей. Домашняя глазурь чудесно подчеркнет вкус рождественской выпечки.

Традиционная глазурь домашнего приготовления

Наиболее популярна белая глазурь. Это отличное дополнение к пряникам, дрожжевым пирогам и домашним пончикам. Он не только украсит выпечку, но и понравится самым привередливым едокам.Глазурь должна иметь жидкую консистенцию, чтобы ее можно было легко распределить по поверхности торта. При этом она не может быть слишком тонкой, чтобы не стекала до застывания. Следует помнить, что глазурь используется для украшения остывшей выпечки. С теплых она будет течь, впитываться в тесто или некрасиво трескаться при застывании.

Сложность приготовления : очень просто

Тип блюда : дополнение к десертам

Предложенного количества ингредиентов достаточно для украшения торта размером с обычный лист 20х25.

Ингредиенты:

• 4,5 столовых ложки молока
• 1,5 стакана сахарной пудры

Способ приготовления:

• Насыпьте сахарную пудру в кастрюлю.
• Добавляем отмеренную порцию молока. Молоко может быть теплым, сахар будет легче натирать.
• Натереть/перемешать ложкой до однородной массы, в которой вы не почувствуете частичек сахарной пудры.
• Приготовленной глазурью заливают украшенный торт сразу, пока она не застыла.Глазурь можно намазывать ложкой на пряники.

Цветная глазурь для имбирных пряников - натуральная

Наиболее насыщенные цвета глазури получаются при использовании пищевых красителей. В нашу традиционную домашнюю глазурь достаточно добавить всего каплю вещества в конце помола, чтобы получился отчетливый цвет. Однако вместо химических красителей мы можем использовать натуральные соки, которые обычно есть в нашей домашней кладовой. Немного кулинарного волшебства в создании разноцветной глазури понравится всем домочадцам.

Приготовьте цветную глазурь по приведенному выше рецепту. Достаточно заменить молоко подкрашенным соком, соблюдая пропорции.

• Желтая глазурь - Персиковый сок
• Апельсиновая глазурь - Апельсиновый или морковный сок
• Розовая глазурь - малиновый сок
• Красная глазурь - смородиновый, клюквенный или вишневый сок
• Синяя глазурь - Черничный сок
• Зеленая глазурь - Сок из листьев шпината

В указанных случаях сахар будет приглушать вкус, поэтому можно не опасаться, что пряничный домик будет, например, мокрым.легкая нота шпината.

Ароматизированные добавки для глазури

Лимонный сок чаще всего используется для усиления вкуса традиционной домашней молочной и сахарной глазури. Достаточно нескольких капель (плоской ложечки), чтобы почувствовать лимонный аромат. Лимонный сок также можно использовать, чтобы слегка подкрасить глазурь в желтый цвет.

Вы также можете использовать свои любимые ароматизаторы / ароматизаторы для торта, чтобы усилить вкус глазури. Самыми насыщенными являются: арак и миндаль. Помните, однако, что они также должны соответствовать украшенному торту.Если мы решили добавить ароматизаторы, не используйте больше, чем буквально несколько капель.

Украшать домашнюю выпечку — одно из самых приятных занятий на кухне перед Рождеством. Особенно охотно включаются в эту работу дети. Нет ничего лучше, чем собственноручно сделанные и украшенные имбирные пряники, которые можно подарить своим близким во время новогодних встреч. А украшать пряничные домики цветной глазурью — отличное семейное развлечение.

Спина

.

рецепт Пышных, Нежных Донатов с Глазурью (Розовые Опонки в полоску)

Тип

Вкусные, пышные, нежные и тающие во рту пончики, покрытые блестящей глазурью, — идеальное предложение как для жирного четверга, так и для десерта выходного дня. Очаровательные пончики соблазняют как видом, так и вкусом, что делает их неотразимыми.Пышные, Нежные Донаты с Глазурью (Полосатые пончики) - Ингредиенты: (ок. 12 пончиков) Для десертов: 5 0 г дрожжей 1/3 стакана сахара + ложка для закваска стакан молока 3 стакана муки для выпечки (ок.500 г) 5 желтков в пачке. ванильный сахар 10 0 г сливочного масла 1 столовая ложка водки/спирта/уксуса 1/3 чайной ложки соли для жарки Глазурь: 1,5 стакана сахарной пудры ок. 6 столовых ложек теплой воды порошкообразных красителей (по желанию) Взбить желтки, сахар и ванильный сахар, а затем подогреть их в кастрюле, интенсивно помешивая (лучше кондитерской палочкой) до загустения (не слишком долго, чтобы мы не «разболтались» ) - оставить остывать. Растворить дрожжи в 1/3 стакана чуть теплого молока с добавлением столовой ложки сахара и 2 столовых ложек муки.Отставить минут на 10. Соединить «яичную массу» и закваску с мукой, чуть теплым молоком, растопленным (или мягким) сливочным маслом, спиртом и солью. Хорошо вымесить тесто для получения однородной консистенции, оно будет иметь достаточно рыхлую консистенцию, поэтому лучше всего замешивать его в кухонном комбайне или используя крюки для замешивания дрожжевого теста. 1,5 ч.) круглые шарики, которые затем «расплющиваем» и выдалбливаем в середине большие отверстия.Также можем раскатать тесто на присыпанной мукой доске до толщины примерно 1,5 см, а затем вырезать пончики (для этого можно использовать специальные формочки или обычный стакан - диаметр примерно 6-7 см, а стаканчиком вырезаем серединку.способ быстрее,но покрышки могут слегка расслаиваться при обжаривании-но кроме минимальных эстетических достоинств-они не теряют своих вкусовых качеств.перекладываем пожертвования в посыпанные мукой противни и оставляем их на подъем (минимум 40 минут).170 градусов. Масло не должно быть слишком горячим, иначе пончики подгорят сверху, а внутри останутся сырыми. С другой стороны, слишком низкая температура приведет к тому, что пончики впитают слишком много жира. При обжаривании каждой партии пончиков важно поддерживать постоянную температуру. Готовые пончики выложить на бумажные полотенца и остудить. Глазурь: сахарную пудру растереть с водой (можно использовать миксер). Если глазурь слишком жидкая, добавить еще сахарной пудры, а если она слишком густая, налить еще воды.Обмакиваем пончики в приготовленную глазурь и раскладываем на противнях до застывания.Если хотим получить цветные полоски, добавляем в небольшое количество глазури немного красителя (желательно порошка) и интенсивно перемешиваем до получения однородного цвета. С помощью кондитерского рукава или кондитерского пера «нарисуйте» полоски глазури. .

---

Смотрите также

• 
  Фунчоза классическая
• 
  Оладьи из картошки
• 
  Надо ли замачивать пропаренный рис для плова заранее
• 
  Груша карамелизированная как приготовить
• 
  Пряники своими руками
• 
  Армянская кята
• 
  Лечебные свойства физалиса
• 
  Сделать виноградное вино в домашних условиях
• 
  Пропорции овсянки и молока для каши в стаканах
• 
  Как вкусно потушить свинину с овощами
• 
  Что такое столетнее яйцо