Перец болгарский в томатном соке на зиму рецепты

Перец в томатном соке на зиму рецепт с фото пошагово

Перец в томатном соке на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

На вес состава: в одной порции (136 г)во всех порциях (2727 г)100 г

Углеводы 89% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Продукты для приготовления.

2. Шаг 2:

   Перец режем на дольки.

3. Шаг 3:

   Рубим мелко чеснок и перчик чили.

5. Шаг 4:

   Томатный сок вскипятим и снимем пену.

6. Шаг 5:

   Далее , закладываем в сок перец болгарский, соль, сахар, чеснок, перчик чили и доводим до кипения. После того как закипит, варим 5 минут и добавляем уксус, все перемешать и варить еще 5 минут. Раскладываем по стерилизованным банкам и сразу закатываем , переворачиваем и убираем под "шубу" до полного остывания.

Приготовленный по этому рецепту сладкий перец в томате можно хранить в условиях городской квартиры.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий - 27 ккал/100г
• Чеснок - 143 ккал/100г
• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Столовый уксус - 11 ккал/100г
• Перец чили - 40 ккал/100г
• Сок томатный - 21 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Томатный сок, Чеснок, Сахар, Соль, Столовый уксус, Перец чили

Перец болгарский в томате на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Домашние заготовки — дело хлопотное, занимающее довольно большое количество времени. Сегодня я хочу рассказать Вам про один рецепт приготовления вкуснейшего болгарского перца в томате на зиму, который всегда готовит моя мама. С детства мы очень любим эту заготовку и теперь сами делаем его впрок ежегодно. Домашним очень нравится ароматный, вкусный, нежный перчик в тмоатной заливке с приправами. Приготовьте и Вы несколько вкусных, ярких баночек болгарского перца. Эта заготовка просто незаменима при подаче мяса, птицы, рыбы и других блюд в зимние месяцы, когда так хочется снова окунуться в лето…

Потребуется:

Вес указан в подготовленном, очищенном виде!

• Перец болгарский сладкий (желательно разноцветные плоды) — 4-5 кг.
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное рафинированное — 0,5 стакана
• Томатный сок (свежевыжатый без семян и кожуры) — 1,5 литра
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 0,5 стакана
• Уксус 9% — 150 мл.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец черный горошком и душистый — по 5-7 горошин

 

Как приготовить вкусный болгарский перец в томате на зиму:

Спелые помидоры пропускаем через соковыживалку. Можно конечно просто прокрутить через мясорубку, но там будут присутствовать семена. Этоине желательно. Я пропускаю через специальную соковыжималку и получается только чистый сок. Если Вы пропустили помидоры через мясорубку, просто протрите полученную томатную массу через сито, чтобы отсечь кожицу ис емена. Томатный сок залейте в глубокую кастрюлю. Я делаю в кастрюле объёмом 10 л. Мне так удобнее.

Болгарский перец тщательно моем и разрезав плод пополам, удаляем семена и плодоножку. У меня получился большой 10-ти литровый так перца с горой. У меня было 5 кг. перца.

Получится закуска более красивой, если Вы удете использовать яркие перцы разных цветов: зелёный, красный, желтый… Делим перец на 3-4 порции, так как будем варить его не сразу весь, а порциями.

В томатный сок вливаем растительное масло.

Добавляем соль.

Всыпаем сахар.

Добавляем горошины перца.

Чеснок, натёртый на мелкой тёрке.

Вливаем уксус. Перемешиваем томат и пробуем на вкус обязательно. Если вас не хватает на вкус соли и сахара, добавьте ещё.

А теперь просто закладываем часть болгарского перца половинками в горячий томат со специями, провариваем с момента закипания 15-20 минут.

На фото видно, что перец при варке становится мягким, не таким жёстким. Нам это и нужно. Если Вы проварите перец в течении 5-7 минут с сомента закипания, то эту заготовку нужно будет в последствии стерилизовать. Мы же не стерилизуем перец в томате и варим с момента закипания по 15-20 минут. И так каждую порцию по отдельности.

Готовую первую партию проваренного болгарского перца просто с поможью щипцов или большой столовой ложки аккуратно укладывайте в стерильные банки, добавляйте чуть томата. Мне нравится, когда перец уложен плотно и чуть залит вкусным томатом. При желании вы можете укладывать не так много перца в банки. Просто мы так привыкли с детства. Наша мама всегда плотно его укладывает, можно даже сказать чуть трамбует. Готовые горячие банки с перцем закатайте под ключ или винтовыми крышками и установите под плед или как я, завернув в куртку до полного остывания. Заготовку из болгарского перца в томате храните в прогребе, кладовке или как я — в домашних условиях просто в тёмном шкафу при комнатной температуре. Безумно вкусный болгарский перец в томате станет отличной закуской в холодное время года ко второму блюду из мяса, птицы или рыбы, шашлыку и тд.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Фаршированные перцы в томатном соке на зиму, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для консервирования более всего подходит сладкий перец с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой, удалить семена. В большой кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее перцы на 3 мин., затем откинуть на дуршлаг и выложить на бумажные салфетки срезом вниз.

Шаг 2

Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, мелко нашинковать. Петрушку и кинзу вымыть, обсушить бумажными салфетками, зелень мелко нарезать.

Шаг 3

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать лук и морковь в течение 3 мин. Добавить чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешать и готовить без крышки еще 3 мин. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Столовой ложкой наполнить перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев.

Шаг 4

Уложить подготовленные таким образом перцы в стерилизованную банку. Банки для домашнего консервирования должны быть подготовлены заранее. Их надо тщательно вымыть, затем обдать изнутри крутым кипятком и поставить на сухое чистое полотенце горлышком вниз.

Шаг 5

Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Томатный сок перелить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Шаг 6

Через частое сито влить кипящий томатный сок в банку с перцами. Накрыть банку крышкой и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 мин. После чего плотно закрыть, остудить при комнатной температуре и поставить на хранение. Перцы будут готовы к употреблению через неделю.

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму

Это лечо отлично подходит к мясу, макаронам, различным кашам и к толчёному картофелю.

Чтобы приготовить лечо из перца с томатным соком на зиму потребуется:

Примечание: из указанного количества продуктов получается 3 л лечо.

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму – простой рецепт с фото:

Для приготовления лечо наливаем в кастрюльку по рецепту полтора литра томатного сока. Если нет готового томатного сока, то его легко можно приготовить из томатов самостоятельно. Для приготовления 1,5 л томатного сока нам потребуется около двух килограммов помидоров. Помидорчики берём спелые и с мясистой мякотью. Пропускаем их через соковыжималку. Затем свежеприготовленный томатный сок ставим на огонь и кипятим медленно 15 минут, чтобы сок стал гуще. У нас получился вкусный домашний томатный сок, который прекраснейшим образом подойдёт для приготовления лечо из болгарского перца.

Теперь берём ярких цветов перец. Желательно, чтобы преобладал перец красного и оранжевого цветов. Кроме того, лечо будет вкуснее, если плоды перца будут мясистые и с толстыми стенками. Вымываем, вычищаем от семян. Если перец мелкий, то разрезаем его вдоль пополам, а крупные перцы придётся разрезать на несколько частей.

Нарезаем ломтики перца поперёк на полосочки, как на фото.

Кидаем нарезанный болгарский перец в кастрюлю с томатным соком.

Высыпаем туда же соль и сахар, перемешиваем.

Далее по рецепту добавляем горошки перца, вливаем масло и уксус.

Варим лечо из болгарского перца с томатным соком при закрытой крышке 20 минут, не давая соусу бурно кипеть. Несколько раз во время варки перемешиваем лечо деревянной лопаточкой.

Банки для заготовки вымываем водичкой с содой, тщательно ополаскиваем, а затем стерилизуем. Крышки также следует пару минут прокипятить.

Разливаем кипящее лечо по банкам. Банки укупориваем, переворачиваем вверх дном, помещаем в таком виде под толстое одеяло.

Лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму готово.

Каждое лето закатываю болгарский перец в томатном соке на зиму: показываю свой способ заготовки | ПРО красивости: DIY и искусство

Кроме быстроты и простоты приготовления, болгарский перец в томатном соке, заготовленный на зиму, хорош еще универсальностью использования. Можно подавать его как холодную закуску, добавлять в овощные и мясные рагу, соте, использовать для приготовления первых блюд.

Томатный сок лучше брать густой, домашнего приготовления. С мякотью или без – дело вкуса. Если времени нет, то подойдет и пакетированный, только выбирать нужно без вкусовых добавок и с минимальным добавлением консервантов.

Перец желательно взять мясистых сортов, а как нарезать – покрупнее или помельче – на ваше усмотрение. Крупно нарезанный готовить нужно дольше, добавьте еще минут пять к указанному времени приготовления или ориентируйтесь на плотность мякоти. Как только стал мягким, но еще похрустывает – пора раскладывать по баночкам и закатывать.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг. или 700 мл. томатного сока;
• болгарский перец – 1 кг;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• соль – 1 ст. л;
• сахар – 50 г;
• уксус 6% крепости – 2 ст. л;
• острый стручковый перец – 1 шт. (по желанию).

Помидоры разрезаем пополам, удаляем белые прожилки, если есть, и место прикрепления веточки. Затем измельчаем блендером. Для более нежной, однородной консистенции можно протереть томатную массу через сито. Если присутствие частичек семян и кожицы не имеет значения – оставляем как есть.

Переливаем томатный сок в казанок или таз, кастрюлю и ставим на средний огонь. Доведя до закипания, всыпаем соль с сахаром.

Добавляем растительное масло. Используем любое рафинированное, чтобы в заготовке не было постороннего привкуса и аромата. Перемешав, кипятим томатный сок на небольшом огне пока не спадет пена (5-6 минут). На этом же этапе можно добавить приправы (черный перец, базилик, чабрец), если нужно сделать заливку более насыщенной, ароматной.

Сладкий перец разрезаем вдоль пополам. Удаляем плодоножку, вытряхиваем семена. Споласкиваем под прохладной водой и режем мякоть не очень длинными полосками примерно по 2-3 см. шириной. Можно нарезать крупнее или мельче, не забыв подкорректировать время приготовления. Добавляем перец в кипящий сок.

Перемешав, готовим под крышкой минут 20, пока перец не станет мягковатым, но не разваренным. Сок во время приготовления слегка уварится и станет напоминать не очень густой томатный соус.

Вливаем уксус, лучше брать фруктовый крепостью 6%. После добавления уксуса готовим еще две-три минуты. Пробуем томатную заливку на соль/сахар, добавляем, если чего-то недостаточно на ваш вкус.

Баночки предварительно стерилизуем над паром или прокаливаем в духовом шкафу десять минут при температуре около 100 градусов. Крышки держим в кипящей воде.

Раскладываем перец вместе с заливкой по небольшим баночкам, тут же герметично укупориваем и прячем под одеяло. Когда остынут до комнатной температуры, переставляем в кладовую или подвал.

Удачных вам заготовок!

Домашнее лечо из сладкого перца на зиму рецепт фото

  Дорогие мои, всем привет. Хочу с вами поделиться моим самым простым и любимым рецептом очень вкусного домашнего лечо из сладкого перца на зиму в томатном соке. А чтобы его приготовить и закатать в банки – никаких сверхъестественных навыков не понадобится, т. к. проще рецепта нет.

 

  Очень густое и с насыщенным вкусом домашнее лечо можно готовить не только с томатным соком, но и с помидорами, с морковкой и другими ингредиентами или из кабачков, баклажанов и т.д.

  Кушают его как салат или используют в качестве заправки для борща, щей из капусты. Очень часто я использую лечо для приготовления домашней пиццы в качестве соуса.

Лечо из сладкого перца на зиму

   По моему рецепту можно готовить как с томатным соком (можно магазинным), так и с помидорами. Если использовать помидоры,  лучше конечно брать  мясистые и очень спелые, что я и сделала.

   Что же касается болгарского сладкого перца, то я всегда стараюсь отбирать именно красные перчики, хотя цвет влияет только на внешний вид, но никак не на вкус. Берите перец такой, какой есть.

   Самое затратное по времени в этом рецепте – это очистить перчик от внутренностей, а все остальное – очень быстро.

   Для приготовления вкусного болгарского лечо подготовьте:

• 3 кг очищенного желательно красного (можно разноцветного) перца;
• Сока томатного 2 л или 2 кг (лучше мясистых) помидоров;
• Стакан масла растительного;
• Стакан сахара;
• 2 с горкой ст. л. соли;
• Стакан 6% уксуса.

  Если у вас 9% уксус – сделайте из него 6%, для этого возьмите 2/3 стакана уксуса 9% и долейте в него 1/3 часть кипяченой остывшей воды.

Как в домашних условиях приготовить на зиму лечо из сладкого перца

  Если будете готовить лечо с томатным соком, то этот пункт можно пропустить, а если с томатами, то помойте их и измельчите в мясорубке или в блендере.

   Вылейте сок или перекрученные помидоры в кастрюлю и добавьте к нему соль, сахар с маслом, влейте уксус. Перемешайте.

  Перец необходимо помыть и удалить серединку с семенами. Порезать можете, как нравится, лично я всегда режу вот такими не большими и не маленькими полосками.

  Загружаем наш перчик к томатной массе в кастрюлю и ставим на средний огонь. Перемешиваем, накрываем крышкой. После закипания нужно потушить 25 минут.

  Теперь можно помыть и постерилизовать банки, а крышки прокипятить в воде. Подобные заготовки на зиму я закатываю в пол-литровые банки. А пока тушится сладкий перец, времени достаточно, чтобы постерилизовать 8-9 штук пол-литровых баночек – такой выход готового салата по этому рецепту.

   Время прошло.

   Накладываем лечо в горячие баночки и до краев заливаем соусом.

  Накрываем крышками, закатываем. Переворачиваем баночки вверх дном и убираем в укромное место остывать.

   Вот такое вкусное домашнее лечо из сладкого перца на зиму мы с вами заготовили.

   Вот еще более наглядный рецепт:

Приятного аппетита.

P.S. Как на зиму вы готовите лечо из сладкого перца? Поделитесь с нами своим опытом и секретами.

С вами Кулинарный блог «Вкуснятина дома». 

Читайте вкусные кулинарные рецепты на "Вкуснятина дома"

с вашего сайта.

20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

Фото: mullerhall.ru

Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

1. Болгарский перец в собственном соку

Фото: pinterest.ru

Только перец и простейший маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

2. Болгарский перец с помидорами на зиму

Фото: gotovim-doma.ru

Можно использовать вместо соуса или заправки.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

3. Болгарский перец с огурцами на зиму

Фото: haibvestnik.ru

Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

4. Икра из болгарского перца

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

Фото: ok.ru

Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

6. Лечо из болгарского перца

Фото: club-domovodstva.ru

Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

7. Острая заготовка из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

8. Салат из болгарского перца на зиму

Фото: donatewales.org

Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

9. Заправка из болгарского перца на зиму

Фото: recept-borscha.ru

Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

10. Болгарский перец с баклажанами

Фото: sadovodka.ru

Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

11. Соус из болгарского перца на зиму

Фото: foodman.club

Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности. В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

12. Заготовка из болгарского перца с капустой

Фото: prosti-recepty.com

Восхитительный овощной гарнир к мясу.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

13. Болгарский перец с медом на зиму

Фото: gastronomia.ge

Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

14. Болгарский перец по-корейски на зиму

Фото: infowisataseru.com

Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

15. Фаршированный болгарский перец на зиму

Фото: chuvashia-tv.ru

Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

16. Аджика из болгарского перца

Фото: prosti-recepty.com

Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

17. Болгарский перец для фарширования на зиму

Фото: everything.kz

Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

18. Заготовка из болгарского перца с грибами

Фото: legkovmeste.ru

Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

19. Болгарский перец с яблоками на зиму

Фото: attuale.ru

Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

20. Джем из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

А как тебе такой оригинальный рецепт?

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

Приготовление: Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Перец в томатном соку на зиму, рецепт с фото

Доброе утро. В этот раз хочу показать вам, как я готовлю перец в томатном соке на зиму. Рецепт с фото поможет вам в этом. Хочу отметить, что работа у нас не сложная, но эффект зимним вечером вам обязательно понравится.
Итак, если вам интересно, как приготовить вкусную и проверенную заготовку из болгарского перца, приглашаю к работе уже сейчас.

Но для этого в первую очередь нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

- перец - 5,4 кг.,
- соль - 60 грамм,
- сахарный песок - 50 грамм,
- помидоры свежие - 1,6 кг.

После подготовки всех необходимых для работы ингредиентов приступаем к процессу приготовления полуфабриката. Начнем с самого главного – помидоры и перец промойте под струей холодной проточной воды, откиньте на мелкое сито или дуршлаг. Подождем, пока вся вода не будет слита.

Затем мы переработаем сладкий перец.Широким острым ножом срежьте стебли с небольшой частью края перца горошком, как показано на фото.

Удалите семена из перца. Оставшиеся семена еще раз тщательно промойте. Затем бланшируйте подготовленные перцы в кипящей воде примерно 3-5 минут. Затем разрежьте перцы вдоль на половинки или оставьте их нетронутыми по желанию.

Перейдем к подготовке помидора. Также промываем их под струей холодной проточной воды. Затем разрезать на 4-5 частей и перемолоть на мясорубке до отжима.Берем заранее подготовленные банки и укладываем в них все сладкие перцы или кусочками, как мы говорили ранее. Тем временем приготовьте томатный сок, нагрейте его в эмалированной кастрюле до кипения, затем горячим процедите через сито. Добавить к нему сахарный песок и соль, варить около 5-8 минут. Когда исчезнет пена, все готово.

Готовый острый томатный сок залить болгарским перцем в банках и закрыть крышками. Отправляем банки в одну глубокую емкость с теплой водой.Стерилизуем наши заготовки - банки 0,5 л около 40 минут. Затем укупориваем их и отправляем на хранение.

Приятного аппетита!
Также рекомендую приготовить перец по-кубински.

.

консервирование и переворачивание на зиму

Натуральный томатный сок содержит множество витаминов и полезных компонентов, в том числе магний, кальций, лимонную и яблочную кислоты. Сытный, но в то же время диетический продукт, способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма. Существует огромное количество рецептов заготовки томатного сока на зиму как в натуральном виде без добавления пряностей и пряностей, так и в сочетании с различными добавками. Помидор особенно хорошо сочетается с сельдереем, морковью или перцем.

Томатный сок на зиму – функции приготовления

Прежде чем приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях и использовать один или несколько рецептов для приготовления этого вкусного 100% натурального продукта и завернуть его в банки, вам необходимо выбрать правильные ингредиенты, подготовить еду и инструменты для комфортной работы и следуйте нескольким советам.

Для консервации лучше выбирать спелые томаты без внешних повреждений, без признаков гнили, не слишком мягкие и не водянистые.Чем свежее исходный продукт, тем качественнее будет сок — он дольше сохранит свой вкус. Но если вы используете испорченные или перезревшие плоды, обязательно перед приготовлением вырезайте все поврежденные участки и загнившие, иначе изделия испортятся.

Если вы используете рецепт приготовления томатного сока только с сахаром, уксусом или лимонной кислотой, оптимальным вариантом будет выбор южных ранних сортов, таких как Краснодарец, Южанин, Саладный, Симферопольский и др..

Для приготовления 1 л сока по классическому рецепту с помощью соковыжималки необходимо не менее 1,5 кг свежих помидоров, независимо от выбранного сорта. Это следует учитывать при выборе рецепта и подходящей тары для хранения. Для приготовления продукта с солью используйте только каменную соль – йодированный вариант влияет на конечные вкусовые свойства.

Для ускорения процесса работы по различным рецептам вам понадобится мясорубка или соковыжималка, столовое сито, разделочная доска, терка, дуршлаг и пригодится специальный нож для удобной нарезки помидоров.

Для сшивания использовать только цельные, предварительно вымытые и стерилизованные стеклянные банки под специальными железными крышками. Даже минимальное повреждение посуды сведет на нет все усилия, ведь она не выдержит нагрузки и сломается при длительном хранении..

Помидоры лучше всего сочетаются с такими добавками, как морковь (или морковный сок), перец, лук , чеснок и сельдерей.. Помимо овощей вкусные рецепты получаются при заготовке сока с чесноком, базиликом, мускатным орехом, гвоздикой, красным и черным перцем, петрушкой, кориандром и т.д..

Все эти специи и приправы, согласно технологии приготовления, придадут соку «свежесть» и аромат, а некоторые позволят более длительное хранение зимой.

Вкусный рецепт - "Зимняя классика"

Для приготовления по стандартному рецепту, без добавок и лишних специй необходимы следующие ингредиенты:

• помидоры спелые, сочные - 3 кг;
• соль, сахарный песок - 1-2 ст. ложки;
• Лавровый лист и молотый кориандр.

Помидоры тщательно отбираются, промываются холодной водой и помещаются в подходящий контейнер. На разделочной доске делают два надреза вдоль и поперек (поперек). Затем залить кипятком и отставить на 1-2 минуты и сразу остудить. Это необходимо для легкой очистки кожи

Полученные овощи измельчаются блендером в мелкую однородную массу. Если у вас нет кухонного блендера, используйте обычное сито или дуршлаг. Полученную массу перекладывают в стальную кастрюлю, солят (1-2 столовые ложки по вкусу), сахарный песок, лавровый лист, всыпают чайную ложку натертого кориандра и тушат 20-25 минут.

Соль и сахар рекомендуем добавлять только по вкусу в процессе приготовления, пробуя каждые 5 минут, можно полностью отказаться от сахара, но все же придется солить сок, это улучшит его вкус и позволит дольше хранить.

Используя мясорубку вместо вышеперечисленных инструментов, нарежьте помидоры на ровные ломтики и ножом удалите срезанные плодоножки.

Содержимое сосуда затем пропускают через мелкое сито, чтобы слить воду и оставить самые крупные куски на поверхности.Стеклянные банки тщательно промывают содовым раствором и гасят паром или в микроволновой печи. Процеженный сок доводят до кипения, слегка охлаждают и сразу же разливают в подготовленные емкости и закатывают крышками.

Ароматный томатный сок со специями - витаминный коктейль

Классический вариант с солью или перцем густой, вкусный и освежающий. Но вкус будет еще ярче, если в процессе приготовления использовать сочетание трав и специй

Подготовить следующие ингредиенты:

• помидоры красные южные - 3 кг.
• сахар-песок и соль поваренная;
• перец горошком, гвоздика, корица;
• молотый красный перец, мускатный орех и чеснок.

Помидоры отбирают и тщательно промывают под проточной водой. Затем их нарезают на четыре равных ломтика, которые пропускают через соковыжималку или мясорубку.

Переработанные помидоры варят в кастрюле или соковыжималке 20-25 минут на умеренном огне. Затем огонь можно ослабить, сначала добавить соль и сахар по вкусу, после все специи использовать.

За несколько минут до окончания приготовления налейте в кастрюлю небольшое количество столового или винного уксуса для эффекта маринада. Горячий сок процедить через сито и разлить по стеклянным банкам.

Контейнер можно перевернуть и накрыть теплым одеялом или пледом, а как только он остынет, убрать в темное сухое место на зиму.

Освежающий напиток с сельдереем в домашних условиях

Помидоры с сельдереем - самое вкусное и полезное сочетание при заготовке помидоров на зиму.Классический рецепт предполагает использование только свежих помидоров и корней сельдерея с добавлением соли и молотого перца.

В этом случае сок получается действительно освежающим и полезным, но любители экспериментов могут также добавить дополнительные специи и пряности

Свежие помидоры промывают водой, бланшируют, тщательно очищают от кожицы и пропускают через мясорубка, блендер или робот-кухня. Сельдерей нарезается небольшими кусочками.

Для приготовления качественного напитка картофельное пюре томить в кастрюле 20-30 минут, затем добавить соль и молотый перец, а через 30 минут всыпать свежий сельдерей и варить полученный состав еще 15 минут.

Горячую жидкость пропускают через сито или дуршлаг и снова кипятят до остывания, разливают в стеклянную тару и плотно закатывают крышками. Банки предварительно обрабатывают пищевой содой и пропускают под паром или в микроволновой печи. Если вы собираетесь хранить такую ​​вещь длительное время, шов лучше простерилизовать в горячем растворе 15-20 минут.

Помидоры с луком и перцем - сок и закуска в одном флаконе

При правильном приготовлении вы получите восхитительное томатное пюре, которое можно пить или использовать в качестве освежающей и пряной сервировки стола, которая хорошо сочетается со многими классическими блюдами.Для этого, помимо помидоров, вам понадобится свежий перец, чеснок, лук, соль, перец красный и черный молотый, перец острый.

Чтобы приготовить макароны, вымойте помидоры, залейте кипятком и дайте остыть в течение нескольких минут, чтобы можно было легко снять кожицу. Перец нарезают дольками и пропускают через мясорубку или нарезают ножом на мелкие кусочки.

Помидоры пропускают через мясорубку, соковыжималку или блендер и полученную смесь кипятят на слабом огне в течение 20-30 минут.

Слегка обжарить лук и перец на сковороде, затем добавить измельченный чеснок, посыпать перцем и солью и тщательно перемешать. Добавить овощи и чеснок в кастрюлю с соком и варить 10-15 минут. Вылить сок из кастрюли на горячий огонь и завернуть в хорошо подготовленные и чистые банки, не растягивая.

Контейнер можно дополнительно простерилизовать и отправить на зимовку в темное и сухое место. Такое блюдо можно не только законсервировать на зиму, но и подавать горячим как соус к макаронам, рису или картофелю..

.

Помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку 9000 1

Сегодня заготовим помидоры в собственном соку на зиму. Для этого нам понадобятся свежие, спелые и целые плоды томатов. Этот способ приготовления напоминает фруктово-ягодные компоты. Плоды томатов в этой нити можно консервировать с кожицей и

Не будем рассматривать плоды томатов, имеющие дефекты - апатичные, слишком уродливые или ребристые, неспелые или неравномерно созревшие, помятые, заплесневелые или пораженные болезнью.

Для всех рецептов помидоры необходимо хорошо промыть в воде, чтобы удалить все загрязнения. Для производства томатного сока можно использовать только плоды с незначительными дефектами.

Помидоры в собственном соку — проверенный рецепт на зиму без уксуса

Приготовление рецепта:

Для приготовления рецепта нам понадобится много томатного сока. Для этого можно использовать насадку-измельчитель, чтобы выдавить сок.Помидоры нарезают и помещают на вход мясорубки.

В этом адаптере тесто попадает в одно отверстие, а томатный сок вытекает через лоток в другое отверстие.

Можно просто пропустить помидоры через мясорубку и протереть массу через сито.

Теперь у нас есть полная банка концентрированного томатного сока.

Теперь будем варить помидоры в собственном соку на 2 литровые банки...Банки должны быть чистыми и стерилизованными. На 1 литровую банку помидоров уходит пол-литра томатного сока.

Возьмите 1-литровый мерный стакан, наполните его соком и перелейте в другую кастрюлю.

И добавьте еще один чан для испарения.

Во вторую кастрюлю положите одну ложку соли без горки и одну чайную ложку сахарного песка.

Вторую кастрюлю с литром томатного сока поставить на огонь и варить 5 минут с момента закипания.Время от времени перемешивайте.

Начинаем складывать в банки целые плоды помидора. Для этого срежьте стебель ножом.

У вас может быть специальное приспособление для удаления плодоножки с помидоров - используйте его. На фото приспособление для удаления плодоножек клубники — в нашем случае оно отлично себя зарекомендовало.

Помидоры в банках выложить доверху без специй. Залейте банки с помидорами кипятком.

Накройте банки стерилизованными крышками и оставьте на 10 минут.

Затем накройте банку крышкой с отверстиями и вылейте воду. Нам это не нужно.

Разлейте приготовленный томатный сок по банкам из-под томатов.

Мы закрываем ограждения из листового металла с помощью машины.

Переверните закрытые банки вверх дном.

Укутываем банки до полного остывания.

Рецепт томатного сока из помидоров готов.

Помидоры в соусе с чесноком, перцем, специями и травами

Приготовление рецепта:

Заготавливаем трехлитровые стерилизованные банки.

Тщательно вымойте помидоры среднего размера.

90 130

Каждый плодоножку проколоть ножом, чтобы помидоры хорошо прогрелись.

В каждую банку положите: перец горошком, лист сельдерея и лавровый лист.

90 140

Поместите три зубчика чеснока в воду на 10 минут, чтобы они хорошо очистились. Очищаем зубчики чеснока.

Помидоры разложить по банкам и сверху посыпать нарезанными зубчиками чеснока.

Наполните каждую банку горячей кипяченой водой.

Накрыть банки крышками и полотенцем на 20 минут.

Нарежьте перец небольшими ломтиками.

Положите нарезанный перец в миску и приготовьте томатный сок.

Приготовьте томатный сок в блендере. Для этого нарежьте помидоры кусочками.

Так вы получите однородный томатный сок в чаше блендера.

Перелить сок в контейнер для нарезанного перца. Солим по вкусу и перемешиваем.

Через 20 минут на горлышко банки с помидорами надеть марлю и слить воду.

Затем в банки снова налить чистую кипяченую горячую воду (второй раз).

Накройте крышками сверху на 10 минут.

Помидоры в собственном соку на зиму - видео рецепт с уксусом

Зимой плод с удовольствием едят целиком, также можно приготовить салат, соус или сезонный суп.

Помидоры в помидорах на зиму со стерилизацией

Требуется:

• 3 кг спелых мелкоягодных томатов
• 2 кг крупных спелых помидоров
• 80 г соли
• 50 г сахара

Подготовка:

1. Мелкоплодные помидоры вымыть и нарезать в нескольких местах заостренной палочкой.
2. Подготовленные помидоры уложить в банки до вешалок.
3. Крупные помидоры нарезать кусочками и нагреть в кастрюле под крышкой, не доводя до кипения.
4. Пропустите горячую томатную массу через крупное сито.
5. В горячей томатной массе растворить соль и сахар, хорошо перемешать.
6. Затем помидоры в банках залить томатным концентратом так, чтобы уровень томатного сока был на 2 см ниже края банки.
7. Стерилизовать литровые банки в кипящей воде 10 минут.

Термическая стерилизация является основным методом консервирования овощей. Этот метод основан на завершении биохимических процессов и уничтожении патогенной микрофлоры под воздействием высоких температур.

Вкусные помидоры в собственном соку - видео рецепт для 3-х литровой банки

Вы узнали рецепты сбора помидоров в собственном соку на зиму целыми плодами с кожицей. В следующей статье вы узнаете, как заготовить помидоры на зиму без кожуры.

Доброе утро дорогие друзья! Сегодня мы продолжим тему обслуживания. Соберем помидоры в собственном соку. Сок наших помидоров мы будем использовать для вкусных заготовок на зиму.

Особой популярностью пользуется сбор помидоров в собственном соку на зиму. Как вкусно зимой за ужином открыть банку с помидорами. Эта вкусная заготовка станет прекрасным дополнением к разнообразным блюдам... Такие томаты понравятся и взрослым, и детям. Также у нас есть заготовки для других рецептов заготовок для вашего зимнего стола:

Меню:

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации и без уксуса

Ингредиенты:

• Вьющиеся помидоры (средние)
• Томатный сок (крупный, мясистый)
• Сахар
• В литровую банку томатов кладут около 0,5 л томатного сока.

Подготовка:

1. Банки предварительно вымыть, простерилизовать, варить крышки 3-5 минут.

2. Сортировка томатов и мойка. Превратите крупные, спелые, мясистые и поврежденные помидоры в льющийся сок. У оставшихся некрупных помидоров, которыми мы будем наполнять банки, срезаем плодоножки.

3. Первым делом делаем сок. Крупные мясистые помидоры следует проколоть и отварить, чтобы снять кожицу. Помидоры нарезать и прокрутить с помощью мясорубки или соковыжималки.Затем протереть массу через сито.

Для приготовления отдельного томатного сока на зиму пюреобразную массу довести до кипения и варить 3-4 минуты с момента закипания. Нет необходимости добавлять соль и сахар. Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Сок прекрасно хранится в течение всей зимы.

4. Теперь можно приготовить начинку (томатный сок). На 1 л томатного сока добавьте 1 столовую ложку соли (без горки) и 1 чайную ложку сахара. В литровую банку томатов кладут около 0,5 л томатного сока.

5. Отправьте кастрюлю с томатным соком на плиту. С момента закипания он должен кипеть 5 минут. Продолжайте помешивать, чтобы избежать пенообразования. Он исчезает при постоянном помешивании.

7. Накройте металлическими крышками и оставьте на 10 минут.

8. Когда наши баночки прогреются, начнем разливать (томатный сок). Банки нагреваются и мы идем к плите разбираться с соком. Наша начинка должна вариться 10 минут. Пену не снимаем, только перемешиваем.Теперь переходим к нашим банкам и заливаем томатным соком.

9. Прошло 10 минут. Мы снова возвращаемся к нашим банкам. Надеваем удобную крышку для слива воды.

10. Выливаем воду, она нам больше не понадобится.

Если в кастрюле с томатным соком есть пена, не снимайте ее, просто перемешайте начинку и она исчезнет.

11. Заливаем наши томаты горячим томатным соком. Количество соли и сахара в томатном соке можно регулировать по своему вкусу.Как правило, его можно закатать без соли и сахара. Такой вариант тоже возможен. Из-за своей кислотности помидоры переносят очень хорошо.

12. Залив помидор, сразу закатать банки.

13. Как только мы закатали банки, их нужно перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Наш рецепт не содержит уксуса, лимонной кислоты, специй и хранится при любых условиях. Эти помидоры натуральные и очень вкусные, их можно есть даже маленьким детям.

Удачи с заготовками.

Помидоры в собственном соку, нарезанные - простой рецепт со стерилизацией

Для этой заготовки вам понадобятся литровые банки. Эти помидоры не перекручиваем, сок не выжимаем. Благодаря тому, что ломтики томатов стерилизуют, помидоры выделяют сок. Их можно просто есть, использовать в борщах, смешивать и где угодно. Везде, где требуются помидоры, можно использовать эту заготовку. Он универсален.Этот препарат приходит нам на помощь, ведь замораживать помидоры не нужно.

Ингредиенты:

• -1 литровые банки (не подлежат стерилизации)
• Колпачки - стерилизовать
• Помидоры
• Сахарный песок
• Перец в зернах Смесь перцев
• Душистый перец горошком - опционально
• Лавровый лист
• Лимонная кислота

Подготовка:

На дно банки положить 5-6 горошин перца, 2 горошины душистого перца (по желанию), 1 лавровый лист

Не кладите сюда чеснок, зонтики укропа или любые травы.

Начинаем резать помидоры, удаляем все неровности, сердцевину и нарезаем дольками помидоры, в этой заготовке измельчать не стоит.

Раскладываем наши помидоры по банкам, встряхиваем их, чтобы помидоры плотно прилегали и не было пустот.

В каждую баночку положить по 1 ст.л. ложка с горкой сахарного песка, 1 ст. ложка (без горки) крупной соли. и на кончике лимонного кислотного ножа для перестраховки, чтобы наши помидоры не взорвались, кто хранит предметы в доме в квартире.

Банки накрывают чистыми крышками и отправляют на стерилизацию.

Доведите воду для стерилизации до кипения. На дно нужно что-то положить. Когда вода закипит, нужно взять немного горячей воды и облить холодной, при этом ставим банки, чтобы они не лопнули.

Сдаем банки на стерилизацию. Надеваем постепенно, резко не ставим, чтобы не сломалось. Вы можете добавить немного воды. Время стерилизации у всех банок разное.

Закрываем все крышкой и оставляем на стерилизацию.

Помидоры — очень любимый овощ. Тем более, что сбор помидоров на зиму тоже популярен.

Для приготовления такой засолки необходимо выбирать самые мясистые и спелые плоды. Они выделяют много сока и отлично подходят для маринования в собственном соку. Если использовать в таком рецепте не сочную мякоть, сока будет мало, и смесь будет не совсем подходящей, это будут только соленые томаты.

Требуемые ингредиенты:

• Томаты мясистые - 3 килограмма;
• Помидоры перезревшие – 2 килограмма;
• Соль - 80-100 грамм;
• Сахар - 50 грамм.

Как приготовить помидоры в собственном соку:

1. Сначала нужно подготовить сами помидоры, их моют, места крепления плодоножки необходимо наколоть в нескольких местах вилкой или зубочисткой;
2. Затем в предварительно стерилизованные банки следует уложить небольшие помидоры (которых было измерено 2 килограмма), расположить плотно, но так, чтобы они не доставали до горлышка, оставить место для образующегося впоследствии сока;
3. Оставшуюся часть плодов нарезать достаточно крупными кусочками, переложить в большую эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, дождаться закипания;
4. После закипания снять с огня, протереть через сито, проколоть блендером или перекрутить через мясорубку, чтобы смесь была однородной, теперь добавить поваренную соль и сахар, массу тщательно перемешать;
5. Полученную смесь разлить по банкам с фруктами, жидкость должна быть на 2 сантиметра ниже горлышка;
6. Теперь можно закрыть заготовки железными крышками.

Помидоры в собственном соку без уксуса

Этот рецепт - собрать фрукты на зиму в собственном соку. Такая заготовка имеет нежный томатный вкус и сочные, не слишком соленые плоды. На основе такой заготовки можно приготовить всевозможные томатные соусы, а также нарезать фрукты в соус. Прекрасные помидоры в собственном соку – рецепт на века!

Требуемые ингредиенты:

• Помидоры спелые - 2-2,5 кг;
• Свежий чеснок – 2-3 крупных зубчика;
• Лист смородины зеленой - 1-2 шт.;
• Хрен - корень 7-8 сантиметров;
• Укроп - 2 зонтика;
• Перец горький - стручок 3-4 см;
• Горчичный порошок - 1 ст. ложка;
• Лук репчатый – 0,5 шт.;
• Соль поваренная – 2 ст. ложки;
• Чистая вода - 1,5 литра.

Как сделать помидоры в собственном соку:

1. Маленькие помидоры хорошо помыть, проткнуть в некоторых местах вилкой, если плод уже поврежден, его не нужно прокалывать;
2. Промыть листья;
3. Очистить корень хрена, нарезать кусочками по 3-4 сантиметра;
4. Чеснок очистить, крупные дольки разрезать на несколько частей;
5. Укроп тоже хорошо моется;
6. Острый перец очистить от семян, нарезать кусочками длиной не более 4 сантиметров, если не очень любите острый предмет, то можно добавить меньшее количество перца;
7. Лук очистить и нарезать кольцами;
8. Заранее подготавливают банки, тщательно их моют, стерилизуют любым удобным способом и просушивают, крышки тоже подготавливают;
9. Сначала положите в банку листья, горький перец, чеснок, укроп и корень хрена;
10. Приготовленной мякотью необходимо заполнить банку не более чем на 2/3, плоды должны лежать плотно, чтобы хорошо уплотнились, емкость с томатами хорошо встряхнуть;
11. Тем временем готовим солевой раствор, которым будем солить наши фрукты, для его приготовления берем воду, добавляем соль и тщательно перемешиваем до растворения кристаллов соли, затем процеживаем массу через марлю, а лучше через тряпочку, чтобы все осадок остается на ткани;
12. Теперь нужно заполнить емкость полученным раствором;
13. Сверху положите кольца лука и горчичный порошок, затем добавьте в контейнер немного раствора;
14. Заготовки закрыть простыми пластиковыми крышками и выдержать в помещении 2-3 дня, когда раствор в банках помутнеет, его можно поставить в прохладное место, мякоть просолится примерно через месяц.

Вкусные помидоры в собственном соку

В таком рецепте лучше использовать помидоры сливовидной формы, они имеют достаточно хорошую форму, имеют прочную кожицу, чтобы плод не кислый. Перезревшие плоды используют для томатной массы. А специи, используемые в этом рецепте, прекрасно дополнят вкус томатов и добавят пикантности смеси. Пряный микс понравится всем любителям соков. Кроме того, такую ​​заготовку не нужно готовить, поэтому помидоры можно приготовить прямо на дачном участке.Приготовьте помидоры в собственном чесночном соке для любителей вкуса.

Требуемые ингредиенты:

• Помидоры сливы - 5 кг;
• Помидоры перезревшие – 5 килограммов;
• Корень хрена – 1 шт.;
• Листья хрена - 5 шт.;
• Листья смородины - 1 пучок;
• Перец острый - 3 стручка;
• Чеснок - 1 головка;
• Укроп - 1 пучок;
• Соль - 1 стакан.

Помидоры в собственном соку простой рецепт:

1. Вымойте помидоры, подготовьте все овощи;
2. Положите половину всех специй и трав в подготовленные контейнеры, затем положите в контейнер целые фрукты, затем добавьте все остальные специи;
3. Поврежденные и перезревшие плоды несколько раз перекрутить на мясорубке или блендере или перетереть смесь через мелкое сито;
4. В полученную массу добавить каменную соль, хорошо перемешать до полного растворения;
5. Подготовленные емкости со специями и другими помидорами можно залить томатной пастой;
6. Такую заготовку можно закрыть крышками и оставить солить на 3 дня в помещении, а затем убрать закрутки на постоянное хранение.

Очищенные помидоры в собственном соку

Если помидоры уже собраны и их нужно подготовить, а дополнительных ингредиентов нет, можно воспользоваться этим рецептом. В его составе нет ничего, кроме фруктов, соли и сахара, благодаря чему вкус именно томатный и не перебивается сильными специями и травами. Для приготовления блюд с такой заготовкой не нужно использовать много соли, смесь и так соленая. Консервирование томатов в собственном соку не требует особых усилий, их легко заготовить и зимой полакомиться летними плодами.

Требуемые ингредиенты:

• Помидоры - 2 килограмма;
• Помидоры маленькие - 3 кг;
• Соль поваренная - 80 грамм;
• Сахар - 50 гр.

Очищенные помидоры в собственном соку, инструкция:

1. Вымойте все плоды, хорошо проткните маленькие помидоры, так как маленькие плоды обычно имеют толстую кожицу, и чтобы выпустить собственный сок нужно их повредить, также можно предварительно снять кожицу с плода, для этого легко, нужно подержать фрукт 1-2 минуты в кипятке, а потом быстро опустить в ледяную воду, после такой процедуры кожура очень легко снимается;
2. Тара для полуфабрикатов должна быть вымыта пищевой содой, должным образом стерилизована паром и высушена;
3. Целые плоды должны быть помещены в подготовленные контейнеры;
4. Крупные помидоры нужно нарезать кусочками, отварить, а затем перетереть смесь через сито, можно использовать и другой способ, но главное, чтобы смесь была очень однородной;
5. Теперь в полученную смесь добавить соль, отмеренный сахар, перемешать массу до растворения соли и сахара;
6. Готовый сок разлить по емкостям;
7. Теперь нужно накрыть банки крышками и дополнительно их простерилизовать, для этого их следует поместить в большую кастрюлю с кипятком, стерилизовать предметы долго не нужно, на литр воды достаточно 10 минут банки;
8. Затем банки закатывают стерилизованными крышками, переворачивают, дают им остыть и помещают в прохладное помещение для хранения, хотя такой предмет можно хранить при комнатной температуре.

Помидоры с соусом Табаско

Соус

Табаско придает смеси очень приятный вкус, неповторимый аромат и, конечно же, остроту. Всем любителям острых томатов просто советуем попробовать этот рецепт. Табаско обладает не только остротой, но и другими вкусами, поэтому купаж дополняется разнообразием вкусов.

Требуемые ингредиенты:

• Помидоры - 1 килограмм;
• Перец - 6 горошин;
• Петрушка свежая – 5 веточек;
• Зелень фенхеля – 5 стеблей;
• Соус табаско - 2-4 капли;
• Сельдерей – 1 штука небольшого размера;
• Сахар - 1 ст.Я.;
• Каменная соль - арт. ложка.

Пошаговые инструкции по приготовлению:

1. Спелые помидоры моют, погружают в горячую воду и оставляют на 1 минуту, затем вынимают плоды из воды, оставляют остывать, теперь с них нужно снять кожицу, чтобы облегчить этот процесс, можно сразу опускать овощи в холодную воду после горячей в воду, из-за резких перепадов температуры с овощей очень легко снять кожицу;
2. Когда фрукты очищены от кожицы, отмерьте 700 граммов и разложите по стерилизованным банкам;
3. Остальные фрукты необходимо мелко нарезать, удалить все косточки, переложить в подходящую емкость и довести до кипения, важно перемешивать смесь, иначе густая масса быстро пригорит ко дну кастрюли и смеси будет испорчен;
4. Теперь к массе добавляем хорошо промытые травы, соус, перец, соль и сахар, варим полученную массу на слабом огне около 10 минут;
5. Затем смесь осторожно перелить в отдельную емкость и пропустить через мелкое сито;
6. После протирания однородную смесь снова помещают в печь и снова доводят до кипения;
7. Горячую массу необходимо сразу разлить в емкости для мезги, закрыть их крышками и отправить на стерилизацию в кипящую воду на 10 минут.

Помидоры в собственном соку достаточно острые, поэтому данный препарат рекомендуется использовать в качестве добавки к супам, вторым блюдам, салатам и даже томатным напиткам. Причем сам фрукт можно употреблять отдельно от томатного сока.

Ты любишь помидоры так же сильно, как их люблю я? Мне кажется, что и зимой, и летом я бы их ел, заправляя сливками или маслом и запивая томатным соком. Двойная доза витаминов, так сказать! И железо, содержащееся в них, положительно повлияет на сердце, и нервы будут под контролем благодаря магнию и витаминам группы В, а ликопин защитит от рака.

Кстати, очень хорошая идея! Почему бы не замариновать их в собственном соку? Натуральные органические кислоты не только сохранят эти полезные плоды практически в первозданном виде, но и позволят наслаждаться «тем самым летним вкусом» даже в самую холодную погоду.

Саму начинку можно сделать из перекрученных помидоров или использовать готовую томатную пасту. Все зависит от количества этих овощей и времени, которое у вас есть.

Пожалуй, самый надежный метод приготовления — тот, при котором используется минимальное количество добавок.Ничего лишнего! Чем меньше всевозможных специй, тем ближе вкус к свежему оригиналу.

О таком шаблоне мы уже рассказывали нашим постоянным читателям. А сегодня еще один вариант из этой серии.

Обычно по этому рецепту катаю большое количество, поэтому приведу состав из расчета на 15 кг томата. Из них около 5 кг красивых целых фруктов лучше оставить для заполнения банок, а остальные пропустить через соковыжималку.

Нам понадобится:

• Помидоры спелые - 15 кг.
• Сахар - 3-4 ст. л.
• Соль - 2 ст. л.

Подготовка:

1. Хорошо промойте и высушите помидоры. Тогда выбирайте абсолютно целые, даже маленькие помидоры, которые легко залезут в целые банки.

№

Поместите их в предварительно стерилизованную стеклянную тару, стараясь не нажимать сильно и не бить, чтобы они не сломались при наполнении горячим маринадом. В идеале укладку нужно делать в маленькие баночки, чтобы их можно было съесть за один-два приема.

2. Очистите крупные плоды от зеленых плодоножек. Срежьте с них любые потемнения или повреждения кожицы, затем нарежьте на кусочки среднего размера, подходящие для горловины мясорубки.

Перетрите их через мелкую сетку, чтобы получить максимально густой сок без крупных включений мякоти.

3. Сразу же отправить жидкость прогреваться на средний огонь. Как только она начнет кипеть, добавьте сахар и соль.

При необходимости и в зависимости от вкуса томатов можно свободно регулировать количество сыпучих ингредиентов - кто-то любит послаще, а кто-то посолонее.

4. Готовить, пока не исчезнет большое количество пены. Его не нужно снимать — достаточно просто постоянно помешивать. Это может занять до 10 минут.

5. Все наполненные банки залить кипящим густым маринадом до лопаток так, чтобы все помидоры были полностью покрыты жидкостью. Слегка накройте стерильными одноразовыми крышками из листового металла.

Можно и "зимними" пластиковыми крышками забить, но тогда срок годности будет не более полугода.

6. Отправьте заготовки на стерилизацию в большой сосуд на 15 минут для каждой партии. Это время подходит для самых маленьких пол-литровых баночек. Если они 650 граммов, время следует увеличить на 5 минут, а если литры, то еще на 5 минут.

7. Банки закатать и отправить остывать укутав.

После полного остывания хранить в темном прохладном месте.

Дольки томатов в томатном соку на зиму без стерилизации

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что заготовку можно есть и взрослым, и детям.Без уксусной кислоты, лимонной кислоты и специй.

Можно даже роллить без соли и сахара! Собственная кислота поможет сохранить насыщенный вкус томатов и предотвратит брожение консервов.

Нам понадобится:

• Помидоры крупные - 5,5 кг.
• Помидоры средние - 3 кг.
• Соль, сахар по вкусу.

Подготовка:

1. Тщательно промойте оба помидора и дайте им обсохнуть. Средние плоды очистите от темного места, где была прикреплена плодоножка, и разрежьте их на четвертинки или половинки.

2. Нарежьте крупные фрукты на кусочки и пропустите через соковыжималку, чтобы получить чистый, мясистый сок без косточек и кожуры. Сразу ставим на средний огонь плиты.

Дать закипеть и потомиться, время от времени помешивая, в течение 10 минут.

Если считаете нужным, то можете добавить 1 чайную ложку десертной соли и 1 чайную ложку сахара на литр сока.

3. Тем временем варится маринад, можно успеть подготовить нарезанные ломтики.Разложите их в заранее стерилизованные банки и залейте кипятком на 10 минут. Чтобы вода не испарялась, накройте каждую емкость стерильной крышкой.

4. Так как помидоры за это время достаточно прогрелись, снимаем по очереди крышки с каждой банки и заливаем горячую воду в раковину через специальную насадку с отверстиями.

5. Налейте кипящий сок в каждую емкость почти до горлышка и закатайте крышкой.

На литровую банку уходит примерно пол-литра горячего маринада.

6. Завернуть вверх дном и дать настояться в таком положении сутки.

Отложите на хранение, наслаждайтесь вкусом томатов, как свежими зимой.

Рецепт томатов в собственном соку «На века»

Этот вариант очень похож на предыдущий рецепт по способу приготовления, но отличается наличием дополнительных ингредиентов, придающих сладко-острый вкус. Хрен с чесноком добавляет пикантности, а болгарский перец добавляет сладости.

Так как этот вариант не требует стерилизации, томаты сохранят все полезные макро- и микроэлементы и останутся практически такими же свежими.

Нам понадобится:

• Мелкие помидоры - 1 кг.
• Перец сладкий - 120 гр.
• Томатный сок - 1 л
• Чеснок, хрен - 50 гр.
• Сахар - 2 ст.л. л.
• Соль - 1,5 ст.л

Подготовка:

1.Промойте маленькие плоды и дайте им обсохнуть. Затем, чтобы они лучше пропитались маринадом и не треснули, наколоть зубочисткой или вилкой у основания.

2. Подготовленные плоды разложить по стерильным банкам и залить кипятком на 10 минут.

3. В этот момент у болгарского сладкого перца удалите плодоножку и семенную коробочку. Очистить хрен и чеснок. Очищенные ингредиенты измельчить с помощью мясорубки.

4. Томатный сок лучше приготовить самостоятельно, как и в предыдущем рецепте.Но можно использовать и ту, что продается в тетра-пакетах для детского питания.

Перелить в кастрюлю и нагреть на медленном огне. Можно сразу добавить измельченные ингредиенты, а также добавить сахар и соль. Варить 5-7 минут.

№

5. Слейте горячую воду из банки и сразу же добавьте кулинарный маринад. Заклейте их зимним полиэтиленом или любой удобной железной крышкой.

6. Охладить в упаковке, затем убрать на хранение в кладовую или погреб.

Зимой открывай и ешь с удовольствием!

Вкусные помидоры в соке из томатной пасты

Бывают случаи, когда под рукой либо нет помидоров, либо совсем нет времени. Тогда на помощь придет томатная паста. Обычно он достаточно густой и для удобства разбавляется кипяченой теплой водой. Получается полноценный томатный сок.

Если вы хотите, чтобы помидоры зимой были почти свежими, не нужно предварительно обдавать их кипятком.Достаточно кипящего маринада.

Нам понадобится:

• Помидоры среднего размера - 2,5 кг.
• Томатная паста - 250 гр.
• Вода кипяченая - 0,8 л
• Сахар - 1/3 стакана.
• Соль - 30 гр.

Подготовка:

1. Для предотвращения «дергания» заготовки необходимо простерилизовать тару и крышки.

2. Ополосните помидоры, обсушите и слегка нарежьте в месте прикрепления плодоножки.

3. Плотно уложите их в банки, стараясь не раздавить их, но и не оставляя слишком много пустого места.

4. В кастрюлю налейте теплую кипяченую воду, добавьте томатную пасту и хорошо взболтайте смесь до однородной консистенции.

Добавьте остальные ингредиенты и, периодически помешивая, готовьте 5 минут.

5. Полученным насыщенным кипящим маринадом залить все подготовленные банки с содержимым и быстро закатать.

Выход. А через сутки можно вынуть заготовку из «теплого пальто» и отнести на место хранения.

Помидоры маринованные в собственном соку без уксуса

Для консервирования обычно используется уксус

, который в основном убивает все микроорганизмы и придает готовому продукту легкую кислинку. Однако помидоры настолько универсальны, что содержащаяся в них натуральная щавелевая кислота может сохранить продукт таким же хорошим, как и уксусная эссенция.

Еще один маленький секрет удачного засола – одинаковая спелость и размер всех плодов.Благодаря этому готовое блюдо будет равномерно пропитано ароматами, а помидоры будут иметь одинаковую твердость.

Нам понадобится:

• Помидоры средние или мелкие - 1,8 кг.
• Помидоры для сока - 1,5 кг.
• Зубчик чеснока - 5 шт
• Перец черный - 5 горошин.
• Перец болгарский - 2 шт
• Зелень укропа и петрушки - по 1 пучку.
• Сахар - 2 ст.л. л.
• Соль - 1 столовая ложка л

Подготовка:

1.Консервированные помидоры промойте под проточной водой, слейте лишнюю влагу и наколите со стороны плодоножки.

2. Промойте все овощи и оставшиеся овощи и подготовьте их к консервированию. Удалите с перцев семенные коробочки и нарежьте полосками шириной 2 см.

Оставьте укроп и петрушку только с мягкими стеблями. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.

3. Из томатов выжать сок кусочками и измельчить с помощью мясорубки или пропустить через соковыжималку. Добавьте соль и сахар вместе с черным перцем горошком.

Отправить в духовку вариться. Тушите не менее 10 минут, периодически помешивая, чтобы не было сильной пены.

4. За это время в стерильной посуде чередовать мелкие помидоры с перцем, зеленью и половинками чеснока.

Залить их кипятком и накрыть крышками, укутать чистыми выглаженными полотенцами для эффекта «бани» на 15 минут.

5. Снимите полотенца, слейте горячую жидкость и сразу же вылейте горячий сок.Отправить на стерилизацию на 15 минут.

6. Укупорить и укутать на сутки до полного остывания. Хранить в любом прохладном темном месте.

После приготовления ешьте и наслаждайтесь вкусом в любое время!

Видео как варить помидоры в собственном соку без кожицы и соленые огурцы

Этот рецепт хорош тем, что с его помощью можно приготовить заготовки из помидоров для варки. Здесь содержимое получают не в виде целых плодов или ломтиков, а в виде кусочков любой формы.

Мы также не готовим сок специально для розлива здесь. Это означает значительную экономию времени.

А главный плюс в том, что помидоры без кожицы. Это уточняется при подготовке. Получается очень удобно, я приготовила еще таких баночек, зимой их открываешь и готовишь любое блюдо с помидорами, а остальное хранишь в холодильнике для следующего приготовления.

Вкус этих томатов такой, как будто плод только что нарезали и разложили по банкам.Очень вкусно и можно есть только ложками!

Кстати, скин можно снять и в других предложенных сегодня версиях. Это занимает больше времени, но само блюдо становится еще вкуснее.

Чем же так хороши такие помидоры в собственном соку? Мало того, что во всех предложенных вариантах сохранится натуральный аромат и вкус свежих цельных фруктов, так еще и можно есть абсолютно все содержимое.

Сок пригоден просто для питья в качестве холодного соуса, а также как один из ингредиентов для последующего приготовления горячих соусов и заправок, например, для борща или тушеного картофеля.

А уж о возможности использования томатного сока из зимней заготовки для маринования мяса перед запеканием и говорить не приходится! Просто добавьте любимые специи, и ароматная курочка станет отличным украшением любого праздничного или обычного семейного ужина.

Бон вкус и томатное наслаждение круглый год!

.

Перец сладкий на зиму - рецепты маринования болгарского перца в масле или в помидорах

Искусно приготовленный сладкий перец на зиму станет лучшей закуской среди множества домашних блюд. Этому будут способствовать отличные вкусовые свойства основного ингредиента и его разнообразная цветовая палитра, позволяющая получить не только вкусную, но и эффектную закуску.

Как приготовить перец на зиму?

Если есть простые и недорогие рецепты, приготовить вкусный болгарский перец на зиму сможет каждый.Многообразие вариантов применения любимого овоща позволит каждому найти для себя наиболее подходящий вариант.

1. Перец превосходно раскрывает свой вкус при традиционной консервации в различных видах солений, целиком или нарезанных.
2. Фаворитом из всего списка закусок является лечо.
3. Аджика или перечная икра - прекрасное дополнение к гарнирам или мясным блюдам.
4. Целые фрукты можно фаршировать овощами и консервировать на зиму.

Перец болгарский маринованный в масле на зиму

При выборе вариантов, по которым можно заготовить вкусный сладкий перец на зиму, в первую очередь обращают на себя внимание рецепты с минимальными усилиями. Используя приведенные ниже рекомендации, удастся за несколько минут законсервировать овощи, что даст идеальную во всех отношениях закуску.

Состав:

• перец - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• сахар - 150 г;
• уксус - 60 мл;
• соль - 1 ст.ложка;
• масло - 100 мл;
• перец душистый горошком - 3 шт.;
• Лавр - 2 шт

Кулинария

1. Перец очищен и нарезан.
2. Вода, соль, сахар, масло и уксус завариваются маринадом, с добавлением лавра и перца.
3. Порции кладут в кипящий рассол, кипятят 5-7 минут, укладывают в стерильные банки и заливают маринадом.
4. Перец сладкий рулет на зиму, подогретый до остывания.

Аджика из болгарского перца на зиму

Границы рецепта классической аджики постепенно расширялись до небывалых размеров. К другим овощам: моркови, яблокам, луку и сладкому перцу добавлен соус из острого перца и чеснока, который идеально вписался в общую палитру вкусов, ставшую во многих версиях одним из доминирующих ингредиентов.

Состав:

• перец - 1,5 кг;
• томаты - 3 кг;
• морковь - 1 кг;
• чеснок - 2 головки;
• сахар - 200 г;
• уксус - 150 мл;
• соль - 2 ст.ложки;
• масло - 150 мл;
• Перец острый - 1 шт

Варка

1. Перец, помидоры и морковь измельчили на мясорубке и томили 1 час.
2. Приправьте солью, сахаром и маслом и тушите еще 30 минут.
3. Заливают уксусом, выкладывают чеснок и прогревают 10 минут.
4. Полученный соус из болгарского перца разделить на зиму, укутать до остывания.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму

Самый верный способ качественной переработки сладкого перца – высыпать овощи в томат на зиму. Следующий базовый вариант можно дополнить луком, морковью или другими начинками и специями по вашему выбору и вкусу. Никакого масла, можно приготовить что угодно, а вместо столового уксуса использовать яблоко.

Состав:

• перец - 2,5 кг;
• томатный сок - 1,5 л;
• масло растительное - 150 мл;
• сахар - 2/3 стакана;
• Уксус столовый - 0,5 стакана;
• соль - 3 ст.ложки.

Кулинария

1. Смешать томатный сок с маслом, уксусом, солью и сахаром, варить 5 минут.
2. Выложить подготовленный крупно нарезанный перец, варить 10-15 минут.
3. Расфасованная масса в стерильных банках.
4. Перец болгарский закупоренный в томатном соке на зиму подогретый до остывания.

Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Приготовленный на зиму сладкий перец в виде лечо – идеальная закуска для сервировки блюд на каждый день или дополнение праздничного меню.Классическая форма нарезки базового элемента в данном случае – крупные продолговатые лепестки, которые сделают внешний вид заготовки аппетитнее и привлекательнее.

Состав:

• перец - 2 кг;
• томаты - 2 кг;
• лук репчатый и морковь - по 800 г;
• масло - 200 мл;
• сахар - 200 г;
• Уксус столовый - 4 ст. ложки;
• соль - 2 ст. ложки;
• лавр - 4 шт.;
• перец острый - 0,5-1 шт.;
• Перец сладкий - 10 шт

Варка

1. Помидоры и варить с солью, сахаром и специями 15 минут.
2. Лук и морковь обжарить на сливочном масле, положить их в томат.
3. Туда отправляют кусочки сладкого перца, острого перца, готовят массу 20 минут, заливают уксусом.
4. Через 2 минуты ограничится Острые перцы Лечо на зиму, предварительно подогретые до остывания.

Салат из сладкого перца на зиму

Закуска из болгарского перца на зиму, приготовленная по следующему рецепту, аналогична по составу предыдущему лечо, но имеет свои индивидуальные особенности, разные пропорции ингредиентов и, следовательно, , новые вкусовые качества . Форма нарезки продуктов в данном случае типична для салата, который, по сути, является заготовкой.

Состав:

• перец - 2 кг;
• лук репчатый 750 г;
• морковь - 500 г;
• томатный сок - 2 л;
• масло - 170 мл;
• сахар - 0,5 стакана;
• уксус - 100 мл;
• соль - 1 ст.ложка с горкой;
лавр
• - 5 шт.;
• Перец сладкий - 5 шт

Кулинария

1. Сок сварить с солью, сахаром, маслом и специями.
2. Ширкуют полосками нарезанного перца, моркови и лука, кладут помидор.
3. Много варить 10 минут под крышкой и еще 20 без нее.
4. Уксус заливают и через несколько минут салат раскладывают по стерильным банкам.
5. Перец сладкий болгарский, очищенный на зиму, в пленке.

Перцы запеченные на зиму

Сладкие перцы, приготовленные по следующему рецепту на зиму, удивят вас нетривиальным подходом к выполнению нестандартной технологии и прекрасным итоговым вкусом полученной закуски. Овощ в этом случае не требует предварительной обработки – его тщательно промывают и обязательно хорошо просушивают.

Состав:

• перец - 2 кг;
• чеснок - 1 головка;
• укроп - 1 пучок;
• сахар - 12 чайных ложек;
• уксус - 6 чайных ложек;
• соль - 6 чайных ложек;
• масло растительное.

Варка

1. Перцы обжаривают порциями в раскаленном масле со всех сторон, укладывают в стерильные банки, посыпая слоями измельченного чеснока и укропа.
2. В каждую пол-литровую емкость добавьте по чайной ложке соли и уксуса и 2 чайные ложки сахара.
3. В емкость добавить оставшееся горячее масло со сковороды, укупорить жареный болгарский перец с чесноком на зиму, укутать.

Перец в сладком горшке на зиму

Болгарский перец с медом при хранении на зиму имеет сладковатый и очень острый вкус.В этом случае яблочный уксус выступает балансирующим ингредиентом и натуральным консервантом, а чеснок усиливает аромат и придает ему нежную пикантность. Первоначально мутный маринад становится прозрачным через неделю после закрытия банок.

Состав:

• перец - 2,5 кг;
• чеснок - 2 головки; мед
• - 120 г;
• вода - 1,5 л;
• уксус яблочный - 120 г; соль
• - 25 г; масло
• - 0,5 стакана;
• лавр - 2 шт.;
• душистый перец - 3 шт.

Кулинария

1. Вскипятите воду с медом, уксусом, солью, маслом и специями.
2. Мелко нарежьте чеснок и добавьте маринад.
3. Отправьте туда нарезанные дольки перца.
4. Овощную массу проварить с момента закипания 5 минут, разложить по стерильным банкам.
5. Перец сладкий закупоренный с заливкой на зиму, фасованный.

Болгарский перец на зиму

Консервация сладкого перца на зиму с добавлением корейских специй придаст закуске особый вкус, характерный для восточной кухни, и необычную пряность.Классическую смесь можно заменить смесью из молотого кориандра, гвоздики, острого и черного перца, добавляя ингредиенты по вкусу.

Состав:

• перец - 1,5 кг;
• чеснок - 1 головка;
• Корейская приправа - 2 чайные ложки;
• уксус яблочный и масло - 100 мл;
• соль - 2 чайные ложки;
• сахар - 4 ст. ложки;
• петрушка и кинза - по 1 пучку.

Кулинария

1. Перец, нарезанный соломкой.
2. Добавить молотый чеснок, травы и другие ингредиенты из списка.
3. Массу перемешать и оставить на 30 минут.
4. Переложите закуску-маринад в банки, стерилизуйте 15 минут, укупорьте, укутайте.

Болгарский перец на зиму

В аутентичном варианте армянского рецепта болгарский перец полностью консервируют на зиму, начинив его смесью зелени и чеснока. Задачу можно упростить, приготовив вкусную закуску по приведенным ниже рекомендациям без потери вкуса, а вместо этого сэкономив время и заливая ингредиенты, которых в этом варианте потребуется меньше, чем обычно.

Состав:

• перец красный сладкий - 5 кг;
• чеснок - 1,5 головки;
• вода - 1 л;
• уксус яблочный - 500 мл;
• масло - 500 мл;
• соль - 4 ст. ложки;
• сахар - 10 ст. ложки с горкой;
лавр
• - 6 шт.;
• перец черный и душистый горошком - по 20 штук;
• листья сельдерея и петрушки - по 2 пучка.

Кулинария

1. В широкой миске смешайте масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец и доведите до кипения, постоянно помешивая.
2. Положить в рассол одним слоем нарезанные перцы на 2 продольные половинки и каждую порцию перемешивать в течение 4 минут, затем переложить в емкость с крышкой.
3. Наполнить стерильные банки раскисшей мешанкой, щедро пересыпая слоями измельченную зелень и чеснок.
4. Вылить содержимое маринада из чаши, закупорить.

Перец болгарский фаршированный капустой на зиму - рецепт

Оригинальная закуска для подачи к любому поводу и без нее фаршированная паприкой на зиму, приготовленная по следующему рецепту.В качестве начинки в данном случае используется капуста, сок которой станет идеальной основой для рассола. Заготовку можно держать в холоде или стерилизовать в банках 30 минут и укупорить.

Состав:

• перец - 2,5 кг;
• капуста - 1,5 кг;
• морковь и лук - 0,5 кг;
• масло - 150 мл;
• соль - 90 г

Кулинария

1. Очищенный перец с семенами бланшировать 3 минуты.
2. Лук обжарить с нарезанным репчатым луком и тертой морковью, смешанной с шинкованной капустой и солью.
3. Полученной смесью нафаршировать перцы, плотно уложить в кастрюлю, придавить грузом, оставить на 3 дня в комнатных условиях, после чего перенести на холод.

Как заморозить болгарский перец на зиму?

Заморозка болгарского перца на зиму гарантирует, что фарш, рагу, суп или другие блюда будут готовы к употреблению в нужное время.

1. Перец можно заморозить целиком. Для этого срежьте верхушки стеблей, удалив их с семенами, заморозьте, разложите в камере в один слой, затем сделайте пирамиду и поместите в пакет.
2. Нарезанные кубиками или нарезанные кубиками овощи замораживают, укладывают на полку между двумя слоями ткани, а затем сбрасывают в пакеты для хранения.

.

Лечо из перца без томатов на зиму

Лечо – венгерское блюдо, которое давно облюбовали домашние хозяйки. Для его приготовления используются разные рецепты, как традиционные, с болгарским перцем и томатами, так и модернизированные, представляющие собой не совсем стандартный набор продуктов. Для многих хозяек предпочтительны рецепты без томатов. В их основе исключительно перец и различные ингредиенты маринада. Рецепты приготовления лечо на зиму без помидоров вы найдете ниже в статье.С их помощью можно будет приготовить большое количество перца, даже если томаты на грядке не уродливые, а использовать томатную пасту совсем не хочется.

Лучшие рецепты без помидоров

Основное отличие рецептов Лечо без помидоров заключается в приготовлении маринада. Он может быть маслянистым, медовым и даже апельсиновым. Маринад может содержать уксус и различные специи, которые делают его уникальным. Некоторые рецепты содержат секреты, без которых консервированные перцы получаются не такими вкусными, как хотелось бы.Учесть все особенности приготовления можно, если подобрать ингредиенты в определенном количестве и точно провести все необходимые манипуляции.

Лечо с маслом и уксусом

Довольно часто томатную пасту, сок или просто перетертые помидоры при лечении заменяют растительным маслом. Такие рецепты имеют слегка пресный вкус, но исправить ситуацию помогает уксус и определенный набор специй.

Один из лучших рецептов лечо с маслом и уксусом рекомендует следующий набор ингредиентов: на 5 кг перца 200 мл растительного масла, полстакана сахара и столько же 9% уксуса, 40 г соли и дюжина черных горошин.

Приготовить такое лечо достаточно просто, соблюдая следующие рекомендации:

• Болгарские булочки, желательно красные, разрезать вдоль пополам и удалить перегородки. Затем нарежьте овощ полукольцами толщиной 5-10 мм.
• Посыпать горошины перца солью, сахаром и уксусом. Перемешайте руками и оставьте на кухне при комнатной температуре на 50-60 минут.
• Следующий ингредиент - сливочное масло. Его нужно добавить в общую смесь ингредиентов и снова хорошо перемешать с лечо.
• Подготовьте банку, простерилизовав ее в духовке или на пару.
• На дно банки положите несколько горошин перца. Рекомендуется использовать 15-литровую банку.
• В чистую банку с перцем выложить лечо в сливочном соусе. При заполнении тары перец нужно держать максимально компактно, не оставляя воздушных пустот.
• Разлейте оставшийся масляный соус по банкам поверх перца.
• Наполните контейнеры крышками и простерилизуйте. Если лечо разбивается на литровые банки, стерилизуйте их 15 минут, для пол-литровых банок это время может быть сокращено до 10 минут.
• Лечо сворачивается после стерилизации. Перевернутые банки на сутки избегайте теплого одеяла.

Это важно! На дно кастрюли для стерилизации наполненных банок рекомендуется положить ткань, которая не даст им лопнуть.

Рецепт позволяет сохранить очень вкусное леко на всю зиму. В процессе стерилизации перец дает свой сок, который своим неповторимым ароматом дополнит вкус остальных ингредиентов маринада. Ешьте лечо с растительным маслом и уксусом в сочетании с мясными продуктами, картофелем или хлебом.

Лечо в медовом маринаде

Этот идеальный рецепт позволяет заготовить вкусные перцы на всю зиму. Главное его отличие и вкус – это использование натурального меда при приготовлении маринада. К сожалению, искусственный мед или даже сахар не смогут заменить натуральный ингредиент, поэтому перед приготовлением необходимо убедиться в качестве продукта.

Для реализации этого рецепта необходимо использовать 4 кг паприки и 250 г натурального меда. Для приготовления маринада также потребуется 500 мл масла и столько же 9% уксуса, л воды, 4 ст.л. соли. На первый взгляд может показаться, что все перечисленные продукты несовместимы, но чтобы оценить их гармоничный вкус, стоит один раз попробовать отменное Лечо.

Приготовить Лечо без томатной пасты и томатов следующим образом:

• Перец очистить от зерен и плодоножек. Мелкие овощи разрезать пополам, крупные на четверть.
• Бланшируйте кусочки перца в кипящей воде 2-3 минуты, затем откиньте овощи на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Пока овощи подсыхают, можно заняться приготовлением маринада. Для этого растворите мед в теплой воде и добавьте в полученный раствор все остальные ингредиенты. По желанию, помимо соли, уксуса и масла, в маринад можно добавить различные специи и травы. Маринад кипятится 3 минуты.
• Разложите ломтики перца в заранее подготовленные банки и залейте горячим маринадом.
• Хранить готовый продукт.

При приготовлении Лечо по предложенному рецепту очень важно приготовить вкусный маринад, поэтому в процессе приготовления рекомендуется пробовать его на вкус и при необходимости добавлять некоторые ингредиенты.В целом рецепт позволяет сохранить свежесть и натуральный вкус паприки и натурального меда.

Апельсиновое лечо

Этот рецепт является одним из самых оригинальных. В нем сочетаются действительно несочетаемые продукты: чеснок и апельсин. Даже сложно представить вкусовую палитру, которую можно получить с этими продуктами. Но мнение опытных поваров в этом случае однозначно: «Попробовать стоит!» Апельсиновое лечо – отличная зимняя заготовка без помидоров на зиму, способная удивить каждого дегустатора.

Болгарский перец необходим для приготовления апельсинового лечо. Для одного рецепта нужно взять 12-14 овощей в зависимости от их размера. Необходимое количество чеснока – 10 зубцов, также нужно использовать 3 апельсина, 50 г имбиря, 150 мл масла, 70 г сахара и 9% уксуса, 2 ст. л. соли. Все эти составляющие комплекса способны радовать своим летним вкусом даже в самую холодную зиму.

Лечо, приготовленное по предложенному рецепту, можно хранить на зиму или употреблять в пищу в течение сезона.Процесс приготовления, в зависимости от предполагаемого использования продукта, мало меняется:

• Приготовить имбирь. Очистите, вымойте и нарежьте. Можно измельчить теркой или ножом. Если вы решили разрезать продукт, нужно следить, чтобы пластины были тонкими, буквально прозрачными.
• Чеснок нарезать довольно крупно. Каждый зуб можно разделить на 5-6 частей.
• В глубокую сковороду или казан налить сливочное масло и обжарить имбирь и чеснок. Это займет буквально 2-3 минуты.
• Очищенные перцы, нарезанные кубиками или полосками.Добавьте их в сковороду на медленном огне.
• Выжмите апельсиновый сок и влейте его в смесь для приготовления пищи.
• В сок добавить соль и сахар и тщательно перемешать с лечо, предварительно накрыв его плотной крышкой.
• На приготовление смеси ингредиентов уходит 15-20 минут. За это время горошины перца станут мягкими.
• Как только появятся первые признаки готовности, в лечо следует добавить уксус. При необходимости добавить недостающие специи в овощную смесь по вкусу.Через 1-2 минуты лечо можно разложить по банкам и закатать.

Это важно! Если решено заготавливать изделие не для шитья, а для сезонного использования, количество уксуса можно уменьшить.

Апельсиновое лечо способно удивить и порадовать своим вкусом любого гурмана. Приготовить такую ​​заготовку сможет любая хозяйка, блеснув своими знаниями и умениями.

Лечо в рассоле

Этот рецепт позволяет сохранить на зиму вкусное, ароматное лечо без томатной пасты и томатов.Рецепт основан на приготовлении рассола, придающего перцу кисло-сладкий вкус.

Чтобы сохранить такую ​​закуску на зиму, необходимо 2,5 кг перца мясистого, 15 долек чеснока (количество чеснока можно увеличить в зависимости от количества консервов), 1 л воды, 4 ст. л. соли, 0, 5 ст. масла, 170 г сахара и 3 ст. л. 70% уксуса.

Это важно! В каждую банку рекомендуется класть по 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление лечо в рассоле состоит из следующих этапов:

• Чисто вымытый и очищенный болгарский перец, нарезанный соломкой.
• Чеснок нарезать кусочками среднего размера.
• Приготовьте чистые стерилизованные банки. Положите в них перец и чеснок. Изделия должны быть максимально герметизированы, чтобы заполнить все пустоты в баке.
• Приготовьте рассол, добавив все остальные ингредиенты в 1 литр воды.
• Залить банки горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 10-15 минут. Затем закатать и отправить на хранение в подвал или кладовку.

Рецепт предельно прост и недорог даже для неопытного хозяина. В результате такой заготовки получается вкусный и нежный, ароматный перец на зиму, который дополнит основные блюда, салаты и закуски.

Горячее лечо с томатным соком

Лечо без томатов часто готовят с томатным соком. Один из таких рецептов позволяет приготовить вкусные консервированные перцы с добавлением моркови и чеснока.

Для приготовления этого лечо вам понадобится 2 кг паприки, 1 кг свежей моркови, 3 перца чили, головка чеснока, 2 ст.л.л. уксуса и столько же соли, полстакана сахара. Маринад для перца будем готовить на основе томатного сока емкостью 2 литра.

Это важно! Томатный сок лучше приготовить заранее, покупной вариант может дать свой особый вкус.

Вы можете приготовить лечо без помидоров, выполнив следующие действия:

• Морковь очистить и нарезать тонкими полосками (можно натереть на терке).
• Сложить морковь в глубокую емкость, влить сок, соль и сахар.
• Перец чили нарежьте как можно мельче и отправьте в кастрюльку к остальным овощам.
• Полученный маринад варится 15 минут.
• Добавить в маринад болгарский перец, нарезанный полосками.
• Варить лечо, пока перец не станет мягким. Как правило, это занимает не более 15 минут. За несколько минут до окончания варки добавить в сковороду толченый или нарезанный чеснок и уксус.
• Готовое лечо консервировать горячим в стерилизованных банках.

Этот рецепт идеально подходит для любителей острой пищи. При его приготовлении особым образом сочетаются перец чили, чеснок и сахар.Это сочетание необходимо попробовать, оценив интересный вкус и пользу продукта. Острое лечо согреет холодной зимой и «поделится» некоторым количеством витаминов.

При выборе рецепта лечо без томатной пасты и помидоров стоит обратить внимание на еще один вариант приготовления, который показан на видео:

Данное видео позволяет не только ознакомиться со списком необходимых ингредиентов, но и наглядно оценить легкость и простоту приготовления такой зимней заготовки.

Заявка

Предлагаемые рецепты лечо без томатной пасты и томатов наилучшим образом раскрывают вкус паприки.Различные специи только дополняют этот овощ, делая зимнюю заготовку интереснее и богаче. Воспользоваться рецептами можно, если вкус помидора нежелателен или у вас аллергия на помидоры и томатную пасту. Иногда отсутствие помидоров на грядке также является поводом оставить лечо без его добавления. В общем, по какой-либо причине, приготовив лечо по описанным выше рецептам, любая хозяйка обязательно останется довольна полученным результатом.

.

Рецепты приготовления лечо из помидоров и перца а также моркови и лука на зиму

Согласитесь, холодной снежной зимой приятно побаловать своих близких и родных вкуснейшими блюдами, впитавшими в себя солнечный аромат лета. Аппетитные томаты прекрасно сочетаются со вкусом паприки, моркови и лука, создавая неповторимый аромат, известный в нашей стране как «лечо». Это традиционное венгерское блюдо, вошедшее в кулинарные справочники русских хозяек, претерпело множество изменений, став одной из самых вкусных закусок на зиму.

Лечо — разновидность французского блюда рататуй. Венгры издавна готовят его на основе распространенных в стране популярных овощей: лука, перца и помидоров. В России этот вид консервации на зиму готовят с добавлением яблок, грибов, кабачков или баклажанов, чеснока. Консервирование томатного, перцового, морковного, лукового лечо – процесс долгий и трудоемкий. Рецепты с пошаговыми фото помогают сократить трудозатраты, время при пошиве.

Чтобы Лечо получилось вкусным, помните, что помидоры должны быть спелыми и мягкими; выбирайте твердый перец с толстой кожицей; Среднеспелый сорт моркови «Каротель» с высоким содержанием каротина прекрасно подчеркнет вкус.Добавляя к «стандартному набору» венгерского лечо свои ингредиенты, повара-любители создают нестандартные варианты: добавление корейской моркови, маринованных баклажанов и чеснока превращает лечо в экзотическое блюдо; Размятые яблоки придадут томатному соусу густой кисло-сладкий вкус, напоминающий кетчуп.

Рецепты лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Прежде чем законсервировать лечо на зиму, хозяйки должны организовать все процедуры подготовки.Для каждого рецепта блюда из помидоров, моркови, перца и лука вам понадобится завинчивающаяся тара: одно-, двух- или трехлитровые банки/бутылки. Чтобы закрытое лечо на зиму успешно дождалось своего времени на столе, необходимо четко следовать рекомендациям пошаговой фотоинструкции:

1. Тщательно промойте банки чистой губкой.
2. Промойте под проточной водой и отложите для стекания воды, перевернув вверх дном.
3. Простерилизуйте подготовленные емкости, чтобы горячий воздух прогрел всю банку.
4. Тогда приступайте к приготовлению вкусного, сочного, ароматного лечо. Не забудьте заранее приобрести крышки для степлера или завинчивающиеся крышки (для банок-сюрпризов).

Классический рецепт без стерилизации банок

Традиционный рецепт лечо на зиму, вкус которого максимально приближен к венгерскому блюду, легкий и простой в приготовлении. Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты (овощи выбирайте спелые и сочные, как на фото):

• Помидоры - 2 кг.
• Перец болгарский - 2 кг.
• Лук репчатый - 0,5 кг.
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки

Подробная методика приготовления с пошаговыми действиями и фото поможет начинающим и опытным хозяйкам приготовить изумительно вкусное, полезное блюдо на зиму:

1. Помидоры подготовьте так, как показано на фото. Положите его в емкость, залейте кипятком на 1 минуту. Затем снимите кожицу, удалите плодоножку.
2. Удалите хвостик и косточки у перца.
3. Лук репчатый нарезать полукольцами, перец - на кусочки шириной 4-5 см, помидоры - на 4-6 долек.
4. Поместите ингредиенты в контейнер, соединив все овощи в произвольном порядке (как показано на фото). Добавьте 2 стакана кипяченой воды, соль и сахар.
5. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 25-30 минут.
6. За 10 минут до окончания жарки влить 200 мл подсолнечного масла, приправить специями по вкусу.
7. Разложить по банкам, закатать крышками и поставить закрытые банки вверх дном в теплое место до полного остывания, как на картинке.
8. Классическое лечо с помидорами, перцем, луком, заготовлено на зиму. После остывания банки с лечо лучше всего хранить в темном прохладном месте. Открывая зимой аппетитную баночку с домашней консервацией, как на нашем фото, приятно вспоминать вкус, запах солнечного лета.

Острое лечо с чесноком на томатном соке в мультиварке

Мультиварка, заслуженно пользующаяся спросом у женской части населения, поможет, если вы хотите приготовить острое, пикантное лечо с томатным соком.Большим плюсом является отсутствие предварительной обжарки или обжаривания ингредиентов этого блюда, что помогает сохранить максимум витаминов и полезных веществ на зиму. Для лечо с чесноком и острым перцем потребуются следующие ингредиенты (см. наши фото):

• Томатный сок - 2 литра.
• Перец болгарский - 1,5-2 кг.
• Чеснок - 5-6 зубчиков.
• Перец горький - 1 шт
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт лечо на зиму:

• Приготовить перец, удалив плодоножку, аккуратно удалив семена, как на фото.
• Паприку, острый перец, нарезанный кусочками чеснок высыпать в чашу мультиварки, полить массу томатным соком.
• Добавить 100-150 мл рафинированного растительного масла.
• Закройте крышку чудо-помощника, включите режим «Тушение». На фото оптимальное время таймера: 1,5 часа.
• Лечо сложить по краям, как показано на фото, закатать. Для любителей острой пищи, как только овощи лечо будут тушиться, добавьте больше мелко нарезанного чеснока, чем указано в рецепте.
• Банки с острым лечо перевернуть, поставить под «мех» до полного остывания. Приятного аппетита!

Томатная паста консервированная без уксуса

Интересное и простое в приготовлении лечо из перца, лука, моркови с добавлением томатной пасты. Вам понадобится:

• Перец - 2 кг;
• Морковь - 1 кг.
• Лук репчатый - 1 кг.
• Томатная паста - 1 л
• Соль, специи по вкусу.

1. Подготовить овощи: промыть, очистить перец; очистите морковь, очистите лук.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь крупными кубиками, перец дольками, как на картинке.
3. Выложить лук в кастрюлю, обжарить до прозрачности.
4. В отдельной посуде отварить морковь в небольшом количестве подсолнечного масла.
5. Смешайте овощи, добавив перец, как показано на рисунке.
6. В этом рецепте вместо помидоров используется томатная паста. Разбавьте литр соуса 0,5 литрами кипяченой воды.
7. Влейте лечо и варите еще 20 минут.Добавляйте соль, сахар и специи по вкусу, ведь томатная паста содержит эти ингредиенты.
8. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. На фото видно, что лечо получается более ярким, насыщенным.

Вкуснейшая заготовка с фасолью и рисом без масла

Если традиционно в России лечо из помидоров, перца, лука считается закуской, то при добавлении в рецепт отварной фасоли или риса это блюдо превращается в прекрасное дополнение, которое только ленивые не смогут сделать.хотели попробовать.Для приготовления вам понадобится:

• Помидоры - 3 кг.
• Перец болгарский - 2 кг.
• Лук репчатый - 1 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Круглый рис (фасоль) - 0,5 кг.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус яблочный - 100 мл.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Вымытые, очищенные помидоры перекрутить на мясорубке.Перелить в емкость, поставить на огонь, довести до кипения, как показано на фото.
2. Добавить соль, сахар, специи. Проварите 10 минут, затем отставьте в сторону от духовки.
3. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду. Чтобы приготовить фасоль, замочите ее на ночь в салатнице. За час до начала обслуживания поставить в духовку, готовить до готовности (см. фото).
4. Нарежьте кубиками лук, нарежьте морковь. Обжаривать 10 минут на медленном огне.
5. Очищенный перец нарезать полосками, добавить к луку и моркови.Потушить на несколько минут.
6. Затем смешайте томатный сок, овощи для лечо и отварной рис (фасоль). Варить при кипении 5-7 минут.
7. Разлить в стерилизованные банки, закатать.

Плотное домашнее лечо из зеленых помидоров и огурцов

Разнообразные рулетики из зеленых помидоров и огурцов всегда популярны. Приготовьте необычный рецепт лечо на зиму, в котором перец заменим огурцами. Для приготовления вам понадобится:

• Помидоры зеленые - 3 кг.
• Огурцы - 2 кг.
• Лук и морковь - по 1,5 кг.
• Помидоры красные (для сока) - 2 кг.
• Соль - 1 столовая ложка на литр готового блюда.
• Сахар - 1-2 столовые ложки на 1 л готового блюда.
• Масло растительное - 250 мл.
• Уксус столовый - 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму из зеленых помидоров с фото:

1. Вымытые, очищенные от кожуры красные помидоры нашинковать.Варить до готовности в кастрюле, добавив соль и сахар по вкусу.
2. Мелкие зеленые помидоры нарезать соломкой, лук кубиками, морковь натереть на крупной терке.
3. В кастрюлю добавить лук, морковь, зеленые помидоры и варить 10 минут, влить томатный сок, растительное масло, добавить соль и сахар.
4. Включите очень слабый огонь и варите, периодически помешивая, 1,5–2 часа. Когда масса закипит, за 5 минут до окончания варки влить уксус. Отложите в сторону от духовки.
5. Нарежьте огурцы тонкими полосками. Соедините горячую смесь, взятую из духовки, и огурцы. Перемешайте, разложите по банкам и закатайте. Этот вариант лечо идеально подходит в качестве вкусной кальи, маринада или заправки для зелья.

Простой рецепт с баклажанами и овощами через мясорубку

Добавив к традиционному рецепту лечо из спелых баклажанов с помидорами и перцем, вы получите фантастически вкусное, аппетитное блюдо, время приготовления которого сведено к минимуму .Перед тем, как закатывать салат, баклажаны отварить в подсоленной воде (1 столовая ложка с горкой соли на литр воды) в течение 5 минут и дать давлению. Для приготовления лечо с синевой на зиму вам потребуется:

• Перец болгарский - 2 кг.
• Помидоры - 3 кг.
• Лук и морковь - по 1 кг.
• Баклажан - 2 кг.
• Соль, сахар, специи - по вкусу.
• Уксус - 100 мл.
• Масло растительное - 150 мл.

Подробный рецепт с пошаговыми фото представлен ниже:

1. Помидоры, перец, лук, морковь вымыть, очистить от шкурки и плодоножек.
2. Мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь обжарить на слабом огне 5-10 минут. Отложите в сторону, чтобы духовка остыла.
3. Очистите приготовленные баклажаны, осушенные под давлением.
4. Все ингредиенты измельчить с помощью мясорубки или блендера.
5. Полученный соус поставить в емкости на огонь, довести до кипения, добавив необходимое количество сахара, соли, уксуса и растительного масла.
6. Варить еще 30-40 минут до загустения. Аккуратно разлить в подготовленные банки, закрыть крышками.Лечо с помидорами, перцем и баклажанами на зиму готово: наслаждайтесь!

Видеорецепты: как приготовить лечо на зиму в домашних условиях

Салат с лечо дяди Бенса, просто пальчики оближешь

Хотите оживить вкус традиционного лечо помидорами, перцем, морковью, луком? Кабачки или цукини чудесно подчеркнут сладко-острый вкус « » закуски. Пять килограммов овощей, литр готовой томатной пасты и 2 литра фильтрованной воды превратятся в ароматное, невероятно вкусное блюдо уже через 40 минут от начала приготовления.Узнайте, каковы правила консервирования, посмотрев видео-рецепт:

"Тещин язык"

Помидоры, лук, баклажаны, чеснок не оставят равнодушными ценителей пикантного вкуса и легкой пикантности. Сохраните волшебный аромат лета, закрыв этот вкусный салат на зиму. Несложный рецепт и доступность продуктов, необходимых для приготовления лечо, порадуют начинающих кулинаров. Приятное послевкусие придаст немного горького перца и чеснока, которым закуска обязана своим названием.Узнайте о тонкостях консервирования Лечо "Тещин язык" посмотрев наше видео:

Как приготовить болгарку дома?

Хотите побаловать дом вкусным блюдом? Заготовить болгарский салат Глобус на зиму. Вам понадобятся традиционные для лечо помидоры, лук, перец, морковь, чеснок. Предварительная обжарка овощей по отдельности займет немного больше времени, но это поможет раскрыть вкус каждого ингредиента. Как приготовить это болгарское блюдо, вы можете узнать, посмотрев наше видео на YouTube.Пошаговая инструкция рецепта сделает заготовку лечо на зиму легкой и быстрой.

.90 000 классических и оригинальных рецептов тушеных в соусе фаршированных паприкой, запеченных в духовке болгарских перцев, ленивых, диетических и вегетарианских фаршированных перцев с различными начинками и соусами Перцы фаршированные

- вкусное блюдо в интересном виде, которое хозяйки любят приносить на праздник.Фаршированные перцы могут быть самыми разнообразными, от рисового фарша до гречневого мяса с овощами. А как это сделать, мы поговорим в статье артикул

рядовой

• Как приготовить фаршированный перец: выбор продуктов и основные правила Перец
• фаршированный мясом и рисом: пошаговое рецепт
• Как и сколько варить фаршированный перец на сковороде?
• Перцы фаршированные с томатным соусом: рецепт с фото
• Перцы фаршированные с соусом
• сметана для фаршированных перцев: самый вкусный рецепт
• рецепт фаршированных половинок болгарского перца в духовке
• Фаршированные перцы: видео рецепт "кушаем дома"
• перец фаршированный овощами: рецепт с фото
• перец рецепт фаршированные грибы
• перец фаршированный из куриного фарша рецепт
• фаршированный сыром, чесноком и яйцом
• фаршированные перцы гречневые рецепты: оригинальный рецепт
• перец фаршированного картофеля рецепт
• узбекский фаршированный рецепт
• Узбекский сталинский рецепт
• сталок-ханкишиева фаршированные перцы: видео рецепт
• ленивый фаршированный перец: простой рецепт
• Ashook Tooled Peppers или фаршированные перцы посуды?

Как приготовить фаршированные перцы: выбор продуктов и основные правила

• традиционно фаршированные перцы болгарской и румынской кухни.Правило таково, что на очищенные перцы кладут начинку различного вида.
• Это может быть мясо или овощи. Залейте соусом сочные ингредиенты, фаршированные перцы и поставьте в духовку до готовности. В продуктах
• используются в основном те, которые сочетают в себе вкус сладкого перца. Это могут быть грибы, мясо, помидоры, баклажаны, рис, картофель или даже греческий.
• Перед перцовой продукцией контейнер был доведен до окончательного состояния. И только потом кладите внутрь овощи.Затем непродолжительное время запекается в духовке на противне или в другой посуде.
• Для фарша лучше использовать жирные сорта мяса, так как в процессе приготовления оно будет сочнее. Если мясо нежирное, его можно сочетать с перекрученным беконом или жареным на масле луком.
• не бойтесь острой начинки, самая вкусная и сочная из серединки. Поэтому для него требуется хорошая начинка, в состав которой могут входить травы, специи, масла и другие полезные элементы.

Перец, фаршированный мясом и рисом: пошаговый рецепт

Вам понадобится:

Для начала:

1. Принесите все продукты в чистоту.
2. Отварить рис до полуготовности.
3. Добавьте говядину, посолите и поперчите, затем добавьте сок половины лимона.
4. Обжарить на сковороде в масле и затем соединить с крупой.
5. Обрежьте шляпку перца и очистите сердцевину.
6. Мясную смесь поперчить и отправить в духовку на 40 минут. Чтобы

овощи были сочнее, каждый перец можно завернуть в фольгу и открыть на 10 минут до конца приготовления. Тогда они будут не только сочнее, но и ароматнее.

Как и сколько варить фаршированный перец на сковороде? Приготовление перца

• на сковороде в зависимости от толщины и размера емкости.
• Время приготовления также влияет на размер самих овощей.
• В среднем на кипячение содержимого уходит около 40 минут.

Фаршированные перцы с томатным соусом: рецепт с фото

начало: Процесс

:

1. Приготовить и охладить рис.
2. сезонный фарш из мелко нарезанного лука, соли и перца. Перемешайте до однородности.
3. Соединить мясо с рисом и хорошо вымесить.
4. Подготовьте перец, отрежьте стебли и семена.
5. Сваренный фарш выложить к подготовленным овощам.
6. Теперь соус. Для этого мелко нарежьте лук и бросьте на горячую сковороду в масло.
7. Влить томатный сок в лук. Если у вас нет сока, используйте помидоры. Снимите кожицу и измельчите их в блендере. Смесь должна быть жидкой и пюреобразной.
8. Добавить в соус соль, перец, сахар и специи. Деликатно
9. Насыпьте перцы на дно сливной емкости внутрь лавровым листом и перцем горошком, затем полейте соусом.Перец должен быть полностью покрыт жидкостью. Если недостаточно, слейте немного воды.
10. Разожгите огонь и подождите, пока кастрюля закипит. Затем включите конфорку на минимум, закройте крышку и готовьте 30 минут. Добавьте по вкусу, если этого недостаточно и готовьте еще 10 минут. Пусть сосуд остается закрытым в течение 20-30 минут.

Перец фаршированный сметаной

Приготовление: курс

Действия:

1. Подготовить овощи, очистить перец от семян и плодоножек.
2. В раскаленную сковороду отправить мелко нарезанный лук, натертую морковь.Внести золото.
3. Зажарку из смеси мясных и полуфабрикатов из риса и лука-порея со специями.
4. Помидор ошпарить кипятком и очистить от кожицы, затем обжарить на большом противне вместе с мясом.
5. для смешивания измельченного чеснока, петрушки, столовой ложки томатной пасты, сахара и хорошо перемешать.
6. Приготовленной смесью залейте перец.
7. Смешайте сливки, соль, специи и томатное пюре в однородную пасту.
8. Овощи и мясо положить в котел и залить соусом, добавить лавровый лист и рубленую петрушку Тушить 40-50 минут. Заправка

для фаршированных перцев: рецепт вкуснейшего перечного соуса

может быть самым разнообразным: томатный, сырный, сливочный и даже собственный сок. Но смотрим список ингредиентов для острого соуса :

• Помидоры - 3 шт;
• Перец чили - 1 шт
• чеснок - 3 зубца;
• Кинза — небольшая группа;
• гвоздика, корица, имбирь, перец - по щепотке;
• Перец черный и красный - по вкусу;
• Соль ароматическая.

ходовой процесс:

1. Снимите кожуру с помидоров и решетку.
2. В раскаленную сковороду отправить томатную пасту, мелко нарезанный перец и специи.
3. Посуда на 5-7 минут при низкой температуре. В готовый соус бросить нарезанную кинзу.

Рецепт фаршированных половинок перцев в духовке должен быть

:

формовка:

1. Разделите перцы пополам и удалите семена.
2. Смешайте нарезанную мякоть баклажана с мелко нарезанными травами и специями.
3. Молотый перец и сыр сверху.
4. Поместить в духовку на 40 минут.

Фаршированный перец: видео рецепт "Ешьте дома"

Перцы можно приготовить не только дома, но и на гриле в воздухе, как насчет Юлии Высоцкой. Начинка из паприки придает изумительный аромат и ни с чем не сравнимый вкус.

Перец фаршированный овощами: рецепт с фото

прием:

• перец - 8 шт;
• Любой зеленый - средние лучи;
• Сыр твердый - 50 г;
• Сыр "Фета" - 150 г;
• Лук репчатый - 2 головки;
• Помидор - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубца;
• Капуста - 1/2 кочана;
• Перцы перцы;
• Пряности;
• Соль;
• Перец.

Создание:

1. Все овощи укоротить, но аккуратно срезать шляпку болгарского перца и оставить, сердцевину удалить.
2. Измельчить морковь и лук, затем измельчить измельченный чеснок и мелко нашинкованную капусту.После измельчения мелко нарезать помидоры, брынзу, зелень и специи.
3. Отдельно нарежьте твердый сыр, вставьте несколько щипцов в хлеб и выдавите перец.
4. Поверх начинки положите тертый сыр и закройте освободившейся маской.
5. Выложить на противень и поставить в духовку на 30 минут.

Рецепт перца, фаршированного грибами

Приготовление:

Процесс приготовления:

1. Для начинки натереть морковь, нарезать кубиками грибы и лук.
2. Обжарить в следующем порядке, сначала морковь и лук 5 минут, затем добавить грибы 5 минут.
3. Натереть зелень, смешать с жареным и рисом.
4. Снимите шляпки с перцев, чтобы они остались целыми. Удалите семена и прочее, затем накройте крышками.
5. Разведите томатную пасту в воде и соли.
6. Выложить все на противень, полить томатным соком и поставить в духовку на 40 минут.

Перец, фаршированный куриным фаршем

Состав:

• Перец болгарский крупный - 4 шт.
• Мясо птицы - 300 г;
• Кедровые орехи - 100 г;
• Головки чеснока;
• Семена подсолнечника очищенные - 50 гр;
• Масло оливковое;
• Зеленый базилик, петрушка и кориандр - виноград среднего размера;
• Зеленый лук - 3 пера.

Формирование:

1. Орехи и семечки обжарить на сухой сковороде, затем высыпать в емкость.
2. В сковороду наливаем масло и кладем нарезанный лук, целые зубчики чеснока.
3. Затем снять все с огня и соединить с орехами и семечками, влить еще масла.
4. Натереть зелень и смешать с маслом.
5. Куриные полуфабрикаты обжарить и соединить с массой, приправить специями.
6. У перца удалить сердцевину и смешать со смесью.
7. Перенести на противень, а затем в духовку на 40 минут Рецепт перца

фаршированного сыром, чесноком и яйцом Гарнир

относится к категории холодных, и готовится его без особых хлопот.

Вам понадобится:

• Перец болгарский - 3 шт
• Сыр твердый - 200 г;
• Яйца вареные - 3 шт.;
• чеснок - 2 зубчика майонез
• - 30 г;
• Петрушка средний пучок.

Ход процесса:

1. Измельчите зелень и чеснок, нарежьте сыр и соедините все продукты с майонезом.
2. Подготовьте перцы и наполните их смесью.Закройте овощи и целые яйца.
3. Переложите фаршированные перцы в холодильник на 2 часа.
4. снять посуду и нарезать ломтиками толщиной не менее 1,5 см.

сладкий перец, фаршированные баклажаны

необходимо:.

• Перцы - 4 шт
• Баклажаны - 1 подложка;
• Морковь - 2 шт.;
• Лук репчатый - 2 головки;
• чеснок - 3 зубца;
• Грецкий орех - 50 гр;
• Бульон говяжий - 1 л Говядина Говядина - 300 г;
• Каждый зеленый - средние лучи;
• Специи, соль, перец.

пошагово

1. Овощи помыть и мелко нарезать кожуру баклажанов, лук, чеснок, петрушку, натереть морковь.
2. Удалите перцы из сердцевины.
3. На сухой сковороде обжарить измельченные грецкие орехи и переложить их в отдельную емкость.
4. Наполните миску маслом и положите в нее овощи.
5. Добавить орехи, специи и зелень.
6. Залить смесью перцев и переложить в емкость.Влить бульон и варить 40 минут на медленном огне под крышкой.

Голубцы с болгарским перцем: рецепт на зиму

:

• перец горошком небольшой сорт - 1 кг;
• Капуста свежая - большие вилки;
• Петрушка большая группа;
• Вода - 1 л;
• Сахар - стекло;
• Уксус 9% - 200 мл; соль
• - 15 г;
• Масло растительное - 200 мл.

ударное действие:

1. удалить плодоножки и семена, положить их в кипящую воду и подержать 5 минут.Затем возьмите и остудите.
2. Капусту и петрушку нашинковать, капусту потрясти руками, чтобы она стала мягче.
3. Плотно начините перец овощами и уложите в продезинфицированную тару.
4. Остальные ингредиенты (вода, сахар, уксус, соль, масло) смешать с маринадом и кипятить 2-3 минуты.
5. Заполните баки и затяните их.

Фаршированные перцы из гречневой крупы Рецепт: Оригинальный рецепт

Получение:

Пошаговый метод:

1. Обжарить говядину, протертую морковь, мелко нарезанную пшеничную морковь, нарезанный полукольцами лук и соединить с информацией.
2. Приготовить смесь со специями.
3. Подготовьте перцы и наполните их холодной начинкой.
4. Поработайте с овощами в контейнере и залейте томатным соком.
5. Посуда под крышкой при низких температурах на 40 минут.

перец Рецепт фаршированного картофеля

приготовление: курс

действие:

1. Смешайте дробленый, промытый рис и мелко нарезанный картофель.
2. Удаление семян из перца.
3. Обжарить нарезанный лук, натертую морковь.
4. Смешайте жаркое с мясом и нарежьте зелень.
5. Перец взбить с основной массой.
6. место казан сливки, макароны, тертый помидор, тертая морковь, лук.
7. Перемешайте смесь и положите внутрь фаршированные овощи.
8. Сверху посыпьте зеленью и рассыпанными листьями.
9. Готовить 40-50 минут.

рецепт фаршированного перца по-узбекски

взять:

• перец - 7 шт.;
• начинка клубничная - 300 г;
• Рисовые полуфабрикаты - 200 г;
• Мандариновый жир - 50 г;
• Лук - 5 головок;
• Морковь - 1 шт.;
• Помидор - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубца;
• Любая зелень большой кластер Масло
• ;
• Пряности;
• Перец;
• Соль.Процесс

:

1. Мелко нарежьте лук и бекон, натрите морковь и смешайте с мясным фаршем и рисом. Хорошо приправить специями.
2. Снимите шляпки с перцев и удалите семена.
3. Слить начинку с овощей.
4. Морковь, луковицы и помидоры нарезать дольками.
5. Чеснок и зелень измельчить отдельно.
6. Погрузить казан со сливочным маслом и нарезанными овощами, зеленью и чесноком.
7. Тушить 10 минут и поперчить внутри, затем добавить половину воды.
8. Тушить 30 минут, затем перевернуть и готовить еще 15 минут при низкой температуре. Перец фаршированный

от Сталика Ханкишиева: видео рецепт

Сталик Ханкишиев считает, что самое главное в перце - это начинка, поэтому мясо должно быть отменного качества. А какое мясо нужно для овощей, вы узнаете из видео. Ленивый

Перец фаршированный простые рецепты

Необходимо:

• Лечо Перец - 1 л;
• Фарш мясной с мясом - 500 гр;
• Рисовые полуфабрикаты - 200 г;
• Морковь - 1 шт.;
• Лук репчатый - 1 шт.
• Пряности;
• Сливки - 20 г;
• Вода;
• масло.

Пошаговый анализ:

1. Отделить перец от жидкости лечо.
2. Приготовьте нарезанный мелкий перец.
3. Подождать лук и натереть морковь, переложить на хлеб.
4. Смешать мясной фарш, рис, перец и обжарить, приправить и оставить на 20 минут.
5. Используйте приготовленную смесь, чтобы погрузить котлеты.
6. Положить сметану в соус Лечо и приправить.
7. Переместите котловые шарики в форму и залейте жидкой смесью.
8. Поставить форму в духовку на 40 минут при 170°С.

Как приготовить фаршированные перцы в мультиварке или скороварке?

Вам потребуется:

• Перцы - 10 шт.;
• Хранение - 800 гр;
• Лук репчатый - 2 головки;
• Рис полуфабрикат - 300 г;
• Морковь - 1 шт.;
• томатная паста;
• Специи, масло
• , соль
• .

Пример шага:

1. Смешайте рис и мясной фарш и приправьте по вкусу.
2. морковь тертая и лук нарезанный Залить в скороварку на 5-7 минут в режиме «горячий».
3. Затем положить ложку макарон и варить еще несколько минут.
4. У перца удалить сердцевину, засыпать рисом и мясом.
5. Положите перцы в скороварку или мультиварку вплотную друг к другу и залейте кипятком на 2 см.
6. Включите режим "Тушение" или "Плов" на 30 минут.
7. По окончании дайте блюдам постоять еще 15 минут, затем подавайте со свежей зеленью Фаршированный перец

- представляет собой концентрацию полезных витаминов и минералов, блюдо, содержащее клетчатку, углеводы, белки и полезные жиры. Украшения элементов вызывают восхищение у гостей и родственников. Приготовление блюда не занимает много времени, разве что такая обработка отлично подойдет к любому торжеству.

.

---

Смотрите также

• 
  Как зажарить рыбу на сковороде с корочкой
• 
  Кейтеринг закуски для фуршета
• 
  Как из молока сделать крем для торта
• 
  Виноград изабелла что можно приготовить
• 
  Маринад для куриного бедра
• 
  Макароны больше не варю а готовлю на сковороде
• 
  Жидкость в плове как называется
• 
  Как приготовить грибы сыроежки жареные
• 
  Бисквит и корж разница
• 
  Рецепт кичри с машем
• 
  Как вкусно приготовить гречневые спагетти