Неаполитанский соус рецепт

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

Спагетти в неаполитанском соусе с фрикадельками

Это блюдо не нуждается в рекламе. Это просто вкусно :) Классический итальянский неаполитанский томатный соус, спагетти-паста, фрикадельки из хорошей говядины и много пармезана. И весь щедро посыпан петрушкой :) Пычотка :)

Кроме того, я очень люблю это блюдо, потому что оно напоминает мне сказку, которую я смотрела каждый день, когда была маленькой. Я имею в виду «Влюбленного Кундела» Уолта Диснея, особенно сцену, где Бродяга и Леди вместе едят спагетти.Это определенно одна из самых знаковых романтических сцен анонимного кино. Романтический ресторан и ужин при свечах на двоих, вкусная еда, совместное потребление и живая музыка на заднем плане... И влюбленный Бродяга, подаривший Даме свой последний мясной шарик :) Квинтэссенция любви :)

А как у нас было :) Мы сегодня вместе ужинали, жена и муж, правда с четким разделением на роли. Я (жена) приготовила пасту и соус, а муж отлично приправил мясо, сформировал и обжарил мясные шарики.И даже не было обсуждения, что и сколько приправлять. Ужин был вкусным, хотя мы не ели из одной тарелки и не ели макароны вместе (как это было в сказке). Рецепт блюда представлен ниже, и дальнейшего сценария я не навязываю :)

Время приготовления: 40 минут
4 порции

Ингредиенты:
300 грамм спагетти
600 грамм говяжьего фарша 1 1 кусок мяса на выбор 90 шт.
Пармезан, на мое усмотрение, у меня всегда много
петрушка

Для маринада:
1 чайная ложка нарезанного пепперони
половина красной луковицы
2 столовые ложки вустерского соуса
чайная ложка тмина
1 чайная ложка молотого чеснока
1 чайная ложка свежего нарезанного сладкого перца
1 чайная ложка орегано
По желанию: нарезанная веточка свежего розмарина и тимьян
Соль, перец по вкусу

Для неаполитанского соуса:
2 зубчика чеснока
2 банки консервированных помидоров (в сезон можно заменить свежими очищенными помидорами)
1 столовая ложка сушеного орегано
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла

Реализация:
Мясо Клопски:

• Растолочь римский тмин в ступке.Нарежьте перец пепперони (если вы не любите острую пищу, можете выбросить семена) и красный лук. Поместите мясо в миску и смешайте все ингредиенты для маринада с яйцами и мясом
.
• Сформируйте мясные шарики диаметром 2-3 см и последовательно бросьте в горячее масло и обжаривайте на среднем огне с двух сторон, пока они не подрумянятся. Отложите приготовленные порции шариков на тарелку
.

Неаполитанский соус:

• Мелко нарезать чеснок
№
• В глубокой сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, добавить чеснок и обжарить до светло-золотистого цвета.Добавьте помидоры с орегано, солью и перцем по вкусу. Все взбить блендером и тушить до загустения соуса (можно также протереть помидоры в рассоле через сито и удалить семенные карманы, тогда их не нужно будет перемешивать)
• через 8 минут добавить в соус мясные шарики и все это тушить на медленном огне еще 7 минут

Тем временем вскипятите подсоленную кипящую воду в большой кастрюле и приготовьте пасту аль денте. Если вы готовите макароны в большой посуде, масло в макароны добавлять не нужно, они не должны слипаться.Сливать.

Разложите макароны по тарелкам, добавьте соус и фрикадельки и посыпьте все свежей петрушкой и пармезаном столько, сколько хотите.

Smacznego :) Если у вас есть вопросы, свяжитесь со мной :)

Мясные лепешки формовые:

Обжаривание шариков и тушение соуса:

Прохождение:

Неаполитанский соус - Рецепт из мудия - калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

Неаполитанский соус - Рецепт из мудия

Примечание: После авторизации добавленные блюда будут сохраняться в учетной записи Пользователя.
Это позволит вам вести дневник похудения.

Описание продукта

Неаполитанский соус - Рецепт из мудия
Вес нетто: 1770 г

Ингредиенты:
Лук: 250 г
Морковь: 300 г
Томатное пюре - Доутона: 1000 г
Свежий чеснок - Божья коровка: 30 г
Томатная паста - Мадеро: 190 г

Приготовление:
Морковь на мелкой терке потушить, мелко нарезанный лук обжарить, чеснок натереть на мелкой терке.
Добавить в пюре концентрат, чеснок, лук и морковь (можно не все, добавить и попробовать, или не слишком много). Приправьте солью, небольшим количеством перца, базиликом (будьте осторожны, потому что он добавит слишком много горечи), орегано (меньше, чем базилика) и тимьяном (примерно столько же, сколько орегано).
Это 6 средних-больших порций соуса.

Информация о пищевой ценности

Список мнений

Оценка: 5/5 Дата: 8 августа 2019 г. Отправитель: не авторизован

Метки: Таблицы калорийности, пищевая ценность - сколько калорий в неаполитанском соусе Рецепт из мудия калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорий.

Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

Ziti lardiati - удивительно простой рецепт пасты прямо из Неаполя!

Ziti lardiati - удивительно простой рецепт традиционной пасты прямо из Неаполя!

Ziti lardiati napoletani — одно из самых классических блюд из макарон в традиционной неаполитанской кухне. Это прекрасный пример cucina povera , кухни бедняков. Бедные крестьяне следили за тем, чтобы для приготовления еды использовалась каждая часть животного, в данном случае — свиной жир.Так было создано лардо — благородное итальянское сало, созревающее в соли и специях в мраморных банках, продукт защищенного происхождения, ныне считающийся деликатесом.

Блюдо получило свое название от пасты Ziti , которую иногда заменяют более длинной Mezzanelli , разбитой на кусочки. Паста, которую я использовала в своем рецепте, — это восхитительная casarecce , приготовленная из нута; он имеет форму слегка скрученных тонких трубочек, благодаря чему отлично впитывает соус, и в то же время напоминает оригинальный Зити.При необходимости можно заменить любой другой пастой, желательно короткой (пенне, пеннет, фарфалле, фузилли и т.д.), но подойдет и длинная – просто сломайте ее.

На первый взгляд Ziti lardiati может показаться самой простой пастой с томатным соусом. Ничто не может быть более неправильным! Основную роль играет ингредиент, важность которого нельзя недооценивать, ведь он определяет вкус в целом. Речь идет о Лардо. Не кусками, а полностью растворенным - ею лук душит.Выразительное сало пронизывает весь соус, придавая ему очень существенный аромат. Это рецепт, который понравится даже заявленным мясоедам. Мяса нет, а вкус есть, хоть и не надо тратить время на его обработку. Достаточно добавить лярдо, которое придает всему настолько неповторимый характер, что приготовленный таким образом соус трудно сравнить с любыми другими мясными соусами.

Неаполитанская традиция изготовления Ziti lardiati сохранилась до наших дней. Знаменитая паста является не только темой воскресных семейных обедов в регионе, но и одним из флагманских блюд местных тратторий.Это также чистая комфортная еда. Зити лардиати — прекрасное зимнее блюдо — согревающее, сытное и одновременно радостное. Рецепт очень простой, а приготовление занимает буквально минуту. Вы должны попробовать это!

Внизу: я нарезаю сало из свинины Мора-Романьола в Витторио Грациано под бдительным присмотром Джино, главы местного отделения Слоу Фуд в Виньоле. Излишне говорить, что Джино был в восторге от конечного результата 😉

Ziti lardiati - ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции:

• 250 г макароны (здесь: без глютена Casarecce нут)
• 100 г лардо (ди Колонната или другого хорошего качества)
• 600 г спелых красных помидоров черри
• ок.30-40 г Пармиджано Реджано, свеженатертого
• пучок базилика
• 1 большая или 2 маленькие красные луковицы, нарезанные
• большая щепотка перца
• соль (для варки макарон) *

* В процессе приготовления лярдо делает его очень соленым, поэтому в соус не нужно добавлять соль. Подробнее о lardo di Colonnata можно прочитать здесь .

Ziti lardiati - ПРАВИЛО:

1. Нарежьте сало кубиками, а затем мелко нарежьте ножом, пока не получится однородная кремообразная паста.
2. Положите лук в горячую глубокую сковороду и добавьте сало. Тушите на медленном огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
3. Тем временем разрежьте помидоры черри пополам. Когда лук станет мягким, добавьте его в сковороду.
4. Соус кипятить около 30 минут, периодически помешивая и разминая помидоры деревянной ложкой ( см. ).
№
5. Тем временем отварите лапшу в подсоленной воде (варите на одну минуту меньше, чем указано на упаковке).
6. Шумовкой положите макароны в кастрюлю, при необходимости добавьте в соус немного воды от варки. Смешать макароны с соусом и варить минуту.
7. Снимите сковороду с огня и при необходимости приправьте перцем. Добавьте пармезан и листья базилика (большие листья порвите пальцами на более мелкие кусочки). Перемешайте и подавайте.

Неаполитанская пицца с соусом Basilico Łowicz • Масло Like Po

Сегодня представляем второй рецепт из серии блюд с соусами Лович. Как это часто бывает со мной, я не иду легким путем и ищу другое применение данного продукта, чем то, которое указано его производителем на упаковке. Поскольку в этот раз мы тестируем итальянский соус Basilico Łowicz, мне сразу пришло в голову, что я буду делать пиццу. Мой выбор пал на неаполитанскую пиццу, которая не только чрезвычайно проста в приготовлении, но и очень вкусна.

Список основных ингредиентов, необходимых для приготовления неаполитанской пиццы, короток и состоит всего из двух позиций: помидоров и сыра (разумеется, исключая тесто). Первую такую ​​пиццу я приготовила, когда мне было около 14 лет, так как для ее приготовления не требовалось много продуктов в холодильнике. Помню, тесто поднялось как пивная пена, что на два пальца. Вкус был не так уж и плох, но с годами я набирался опыта и становился все лучше и лучше.

В настоящее время я разработал очень хороший рецепт теста для пиццы, который я не зря назвал "Идеальный рецепт теста для пиццы".Тесто, приготовленное по этому рецепту, эластичное, мягкое и хорошо растет. Пицца всегда получается такой, какой я хочу.

Ingredients Neapolitan pizza

Ingredients for the dough (2 pizzas):

• 600 g of wheat flour
• 300 ml of water
• 60 g of baker's yeast
• 2 tablespoons of olive oil
• 2 teaspoons of sugar
• 1 чайная ложка соли кухонная

и

Неаполитанская пицца - способ приготовления

Растворить дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и смешать с другими ингредиентами.Месить до однородности. Отставьте миску на 30 минут для подъема. По истечении этого времени разделите тесто на две части, одну из них раскатайте.

Раскатанная пицца также должна немного подняться (необязательно). Прежде чем мы подготовим остальные ингредиенты, наше тесто успеет немного взбиться.

На раскатанный корж маленькой ложечкой намажьте соус Basilico Łowicz, благодаря чему вкус торта станет более полным и характерным.Тщательно вымойте помидоры, нарежьте их и покройте всю поверхность пиццы.

Нарежьте чеснок очень мелкими кусочками и посыпьте им помидоры. Не советую использовать чесночный порошок, вкус которого ненатурален и только испортит хорошую пиццу.

Используя терку и муж, натираем сыр и равномерно посыпаем им нашу пиццу. Если у нас нет мужа, его может заменить другой мужчина. В крайнем случае, мы выполняем эту деятельность сами.

Все это можно посолить и поперчить по своему вкусу. Разогрейте духовку до 190°С и выпекайте пиццу около 15 минут.

Полейте испеченную пиццу соусом Basilico Łowicz и посыпьте свежим орегано.

Подводя итог: неаполитанская пицца вышла гениальной в своей простоте. Свежий орегано и чеснок прекрасно подчеркивали аромат томатов. Поскольку хороший соус — это половина дела с пиццей, у меня были некоторые сомнения относительно того, будет ли хорошей идеей использовать готовый соус.Оказалось, что мои опасения были напрасны, и соус Basilico Lowicz оказался очень удачным. Его вкус был богатым и свежим, чего я и ожидал. Думаю, что теперь он будет часто сопровождать нас в качестве ингредиента в пицце.

Смотрите также

• 
  Салат шуба с сыром
• 
  Засолка горькушек
• 
  Чем очистить малярный скотч от пластиковых окон
• 
  Суп харчо рецепт приготовления в домашних условиях из курицы с рисом
• 
  Эстрагон на вкус какой
• 
  Гастрономический шедевр
• 
  Креветки жареные рецепты приготовления самый вкусный
• 
  Как отмерить 1 грамм
• 
  Карамель для яблок в карамели
• 
  Шоколадная колбаса из печенья и какао классический рецепт с орехами
• 
  Виноград в сиропе рецепт