Доп-инфо

Можно ли в пюре добавить подсолнечное масло вместо сливочного

Как заменить сливочное масло растительным

Сливочное масло — жир животного происхождения, получающийся в результате переработки коровьего молока. Он способен придать вкус и уникальную текстуру практически любому блюду. Однако этот ингредиент имеет высокое содержание насыщенных жиров и калорий. 100 г масла содержат 80 % жиров и 20 % воды, в общей сложности это, в среднем, около 720 ккал.

Радует тот факт, что для приготовления блюд продукт можно заменить менее калорийными ингредиентами. При этом вкус самого блюда не пострадает. С точки зрения питания для замены лучше всего подходит растительное масло. Оно состоит почти на 100 % из жиров . Но это ненасыщенные жиры, они менее вредны и более удобоваримы для организма.

Чем заменить сливочное масло

Растительное масло идеально подходит для замены сливочного не только в овощных и мясных блюдах, но и в тортах и сладостях. Функции-то у них, по сути, одинаковые.

Эксперты рекомендуют использовать кукурузное или арахисовое масло (более легкое) для приготовления десертов и оливковое или подсолнечное — для первых и вторых блюд, закусок.

Масло растительного происхождения далеко не единственный ингредиент для такой цели, хоть оно и самое универсальное и подходит для различных блюд. Вы можете смело использовать маргарин, натуральный йогурт, сливки, рикотту и даже фруктовое пюре. Каждый из этих продуктов будет уместен для замены в каком-либо рецепте.

С заменой, собственно, разобрались. А теперь поговорим, как правильно это делать, то бишь как соотносить количество ингредиентов.

Идеальная пропорция сливочного масла к растительному составляет 10:8. Это означает, что количество первого нужно уменьшить на 20 %, и ровно столько вам понадобится второго продукта: например, в рецепте указано 200 г сливочного (коровьего) масла — значит, берете 160 г растительного и так далее.

Но если быть совсем точным в приготовлении, знайте, что нужно сбалансировать жидкости. Ведь фактически сливочный компонент содержит до 20 г воды, в то время как растительный его аналог — всего лишь 1 %. Поэтому, чтобы получить необходимый результат, добавьте в свое блюдо жидкости. Под жидкостью мы имеем в виду воду, сливки, молоко и даже яйца.

В завершение приведем удобную таблицу соотношений сливочного масла к растительному. Вы можете пользоваться ею и в тех случаях, когда необходимо вместо растительного масла взять сливочное (например, для сладких блинчиков).

Надеемся, эта таблица поможет вам в приготовлении диетической и низкокалорийной пищи, а также блюд для веганов. Разумеется, мы ни в коем случае не убеждаем вас отказываться от сливочного масла. Этот продукт весьма питательный и полезный, другое дело, что иногда его лучше чем-то заменить.

Напишите, оказалась ли эта статья полезной для вас? И поделитесь ею, пожалуйста, в соцсетях с друзьями. Нам важно знать ваше мнение, давайте обратную связь.

Можно ли заменить сливочное масло растительным в выпечке. Чем заменить в выпечке сливочное масло, чтобы вкус десерта не изменился

Практически ни одна сладкая выпечка не обходится без сливочного масла или маргарина. По самым разным причинам современные хозяйки все чаще задумываются о том, чем можно заменить сливочное масло в выпечке. Какие продукты помогут сделать выпечку вкусной и полезной? Все ответы в нашем материале.

Фруктовые заменители

Несмотря на то что сливочное масло является любимым продуктом многих людей уже на протяжении десятилетий, современные хозяйки стремятся не использовать его в выпечке. Убрав сливочное масло из рецепта, можно не только снизить калорийность готового блюда, но и внести в него пользу и новый вкус. Отличной альтернативой могут стать фруктовые и даже овощные пюре. Благодаря такой вкусной и полезной замене кексы, маффины и пироги становятся воздушными и легкими. Кстати, используя такие пюре для печенья или для пирога, не стоит бояться того, что это негативно отразится на вкусе.

Пюре из сочных и свежих яблок отлично подходит для замены сливочного масла в кексах или основах для тортов. Для этого вполне можно использовать уже готовое пюре, которое продается в отделах детского питания. А можно сделать его самостоятельно. Чтобы тесто получилось максимально пышным и однородной консистенции, готовое яблочное пюре должно быть без комочков. Такой фруктовой массой можно смело заменить половину указанного количества масла, а можно и вовсе положить в тесто только пюре. Важно помнить о том, что пюре понадобится столько же грамм, сколько и масла. Если для кекса нужно двести грамм масла, то, соответственно, его можно заменить таким же количеством пюре.

Также в рецепте можно использовать пюре из свежих бананов. Но здесь важно учитывать тот факт, что банановое пюре немного утяжеляет тесто, поэтому лучше заменять им половину указанного количества сливочного масла. Иначе тесто не поднимется, будет слишком плотным и влажным. Зеленый и полезный экзотический плод авокадо нравится многим благодаря своему вкусу и пользе.

Этот маслянистый плод содержит в себе большое количество полезных жиров, поэтому его вполне можно использовать для выпечки.

Жирная масса авокадо вполне сможет заменить сливочное масло в песочном или каком-либо другом тесте. Пюре из этого экзотического плода понадобится ровно в два раза меньше. То есть, вместо двухсот грамм масла кладем в тесто всего сто грамм такого пюре. Кстати, лучше всего использовать вместе с авокадо какао, чтобы тесто получилось приятного цвета. Плод дает зеленоватый оттенок тесту, а это не всем нравится.

Еще одна полезная замена – это пюре из чернослива. Его вполне можно приготовить самостоятельно или же можно приобрести готовое. Такое пюре отлично подойдет для тех рецептов, в составе которых есть шоколад или какао. Черносливом можно полностью заменить сливочное масло. Пропорции следует соблюдать один к одному.

Кстати, помимо фруктов можно использовать и овощное пюре. Например, если это будет кабачок. Сам по себе этот овощ не имеет выраженного вкуса, поэтому его часто добавляют в выпечку. Предварительно его не нужно варить или запекать, вполне можно использовать сырой плод. Главное, тщательно его измельчить до состояния однородной массы. Желательно выбирать более мелкие, молодые кабачки. Тогда можно перетирать плод вместе с кожурой.

Стоит отметить, что шоколадные кексы наподобие «брауни» приобретают нежную и воздушную текстуру именно благодаря такому пюре. А если использовать темный цукини, то тесто будет еще нежнее. Вполне можно использовать и тыквенное пюре. Если нет готового продукта, то необходимое количество тыквы следует отварить в воде или на пару, а после измельчить в пюре. Отлично получаются с таким пюре маффины и кексы. Выпечка обретает приятный яркий цвет, а тесто получается очень воздушным. Кстати, вкус тыквы совершенно не чувствуется.

Другие масла

Привычное сливочное масло вполне можно заменить каким-либо другим маслом. Менее калорийным и более полезным. Например, многие хозяйки используют в своих рецептах лишь топленое масло. Можно купить готовый продукт, а можно сделать его самостоятельно в домашних условиях. В процессе приготовления топленого масла удаляются все ненужные и вредные примеси. В итоге остается чистый продукт, который уже не влияет негативно на здоровье. Используя топленое масло, следует немного уменьшить указанные пропорции. Например, если в рецепте указано сто пятьдесят грамм сливочного масла, то топленого понадобится сто двадцать.

Выпечка со сливочным маслом часто вызывает тяжесть в желудке или же изжогу. В таком случае можно заменить его на подсолнечное масло. Благодаря ему тесто будет нежнее. Выбирайте рафинированное и очищенное масло, тогда вкус выпечки останется прежним. Растительное масло отлично подойдет для сдобы, кексов и даже песочного теста. Если в рецепте указано сто грамм сливочного масла, то замените его на семьдесят миллиграммов растительного.

Также можно заменить привычный нам молочный продукт кокосовым маслом. Использовать его нужно один к одному. Стоит помнить о том, что если использовать нерафинированный продукт, то выпечка обретет характерный аромат. Конечно, это хорошо лишь в том случае, если вы готовите сладкую выпечку, например, песочные печенья. А в остальной выпечке доминирование кокосового аромата может испортить ожидаемый результат.

Арахисовая паста, которая изготовлена из качественных орехов и без добавления вредных добавок, вполне может быть использована в выпечке. Кексы или маффины получаются весьма приятными на вкус. Данная альтернатива придется по душе всем, кто неравнодушен к аромату арахиса.

Тесто получается воздушным и легким, паста совершенно не утяжеляет выпечку. Пропорции лучше соблюдать один к одному.

которые обязательно пригодятся всем тем, кто неравнодушно относится к ароматной и вкусной выпечке.

Банановое пюре отлично подойдет для сдобного теста. Например, для булочек, сладких пирогов или домашнего хлеба. Благодаря дрожжам тесто с таким пюре точно поднимется и не будет слишком плотным.
Если вы решили заменить масло на овощное пюре, то стоит придерживаться пропорции один к одному.
Если в доме есть оливковое масло, то оно вполне подойдет вместо сливочного или подсолнечного. Нерафинированное можно использовать для хлеба или несладкой выпечки, а рафинированное для булочек или печенья.
В песочном тесте половину пропорции сливочного масла вполне можно заменить на творог. В итоге тесто получится вкусным и рассыпчатым. Творог предварительно нужно перетереть.
Если у вас есть маргарин, изготовленный из соевого молока, то его вполне можно использовать в выпечку, соблюдая пропорции один к одному.
Для выпечки вместо масла вполне можно использовать смешанные пюре. Например, тыквенное и яблочное или же яблочное и банановое.

О том, чем заменить сливочное масло в выпечке, смотрите в видео ниже.

В последние несколько недель я воюю с зефиром. Как выяснилось это лакомство не терпит самодеятельности, импровизации, отступления от пропорций и прочих вольностей. Сама я зефир не люблю, а точнее не любила пока не приготовила домашний. Теперь не могу остановиться - перестать его есть и перестать его готовить)))) Даже всерьез задумалась о приготовлении на заказ так как процесс меня затягивает, а такое количество зефира нам не съесть!
Попробуйте приготовить зефир по этому рецепту и он у вас точно получится! Более подробное описание вы вряд ли где-то найдете! Если зефир у вас не получается давно, в конце поста есть ссылка на чат. Добавляйтесь, будем разбирать ошибки в режиме он-лайн!

Что важно знать о зефире? 1. Зефир - это всегда много сахара и если вам кажется, что в моем рецепте его много, попробуйте найти меньше)) Буду вам очень признательна, если поделитесь! Сахар нужен для стабилизации зефира, чем больше сахара, тем быстрее масса превратится в зефир, тем плотнее она будет. Тем мен…

Блины без глютена, молока, яиц и масла

А вы думали если вам нельзя глютен, пшеницу, масло, яйца и молоко, то о блинах можно забыть? А вот и нет! Сегодня у нас на завтрак именно такие блины, как сказала моя мама - из топора)))
Эти блины очень вкусные и пекутся на сухой сковороде без масла!
И нет, они не прилипнут намертво к сковороде, печь их - одно удовольствие. Нет запаха растительного масла, не нужно смазывать сковородку, их очень легко переворачивать. Я даже сняла видео, чтобы вы сами могли в этом убедится.
Дело в том, что основной ингредиент блинов - миндальное молоко. Миндаль содержит большое количество природного масла, которого вполне хватает, чтобы блины не прилипали. Кстати, это значительно проще, чем вы думаете.
Поехали...

РЕЦЕПТ Ингредиенты 300 г универсальной смеси без глютена (если вам нельзя смесь, возьмите рисовую или овсяную муку. Как приготовить овсяную муку )
50 г сахара (я люблю когда сладко, но можно добавить меньше или больше)
1/2 ч.л. соды
1 щепотка сол…

Панкейки без глютена, яиц и масла

Это наверное самый простой рецепт панкейков, который только можно было найти. По многочисленным просьбам ловите панкейки без глютена, без яиц, без масла и естественно без молока!
Напомню, в моем блоге уже есть одни шикарные , соды и разрыхлителя. Обратите и на них внимание))

Поехали...

РЕЦЕПТ Ингредиенты Этот рецепт рассчитан на 12 больших панкейков, но вы можете уменьшить или увеличить количество ингредиентов до консистенции теста похожей на очень густую сметану.
300 г универсальной смеси без глютена 750 мл кокосового молока (можно также использовать миндальное или молоко кешью. Главное, чтобы молоко содержало достаточно природного масла, иначе панкейки будут прилипать к сковороде. Если жирного растительного молока нет, добавьте в тесто пару ст. ложек растительного масла) 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 1/2 ч.л. ванили (по желанию) 2 ст.л. сахара (по желанию, можно уменьшить) Приготовление Берем большую миску, просеиваем 300 г универсальной смеси без глютена, добавл…

Невозможно представить себе полноценный завтрак без бутерброда со сливочным маслом. Этот натуральный качественный продукт незаменим на нашем столе. Человек употребляет его на протяжении столетий. Древние начали производство масла исключительно в лечебных целях.

К чаю я люблю хороший бутерброд

Отсылка к стихотворению «Баллада о королевском бутерброде» в переводе С. Маршака неслучайна. Аргументы, предъявляемые для обоснования вреда сливочного масла, смешны и ненаучны.

Особое недоумение вызывает фраза «чрезмерное потребление» применительно к этому полезнейшему молочному продукту. Именно в силу небольшого объема потребления его невозможно рассматривать как основную причину возникновения атеросклероза. Для превышения суточной потребности в жирах необходимо ежедневно употреблять полпачки масла.

Оказалось, что превращенный в жупел холестерин имеет две разновидности, одна из которых жизненно необходима организму.

К набору веса приводит несбалансированное питание, а вовсе не потребление сливочного масла, пусть даже избыточное. Бездумное следование рекомендациям по здоровому питанию лишь обедняет наш рацион. Погоню за стройной фигурой не следует доводить до абсурда.

Шило на мыло

По ряду причин, среди которых непереносимость, соображения бюджетного порядка, вкусовые предпочтения, низкокалорийная диета, хозяйки вынуждены отказываться от использования молочных продуктов.

Растительное масло - оптимальный заменитель при выпечке, надо лишь уменьшить его количество по рецепту примерно на 20 % . Можно с уверенностью сказать, что замена нисколько не повлияет на органолептические качества готовой выпечки.

Кстати, в пересчете на 100 г продукта калорийность растительного по сравнению со сливочным маслом выше.

Ассортимент растительных масел достаточно широк. Поэтому вероятность закупки продукта нежелательного качества особенно высока именно в этом сегменте.

Использование растительного продукта по сравнению с маргарином и спредом более безопасно, но в его составе также могут находиться трансжиры и другие опасные добавки.

Чем заменить сливочное масло? Рано или поздно сталкиваются с необходимостью решить этот вопрос многие хозяйки – хотя бы по той банальной причине, что продукта в нужный момент не оказалось под рукой. Ищем — и благополучно находим замену!

На протяжении многих столетий его используют для жарки, выпечки и намазывания хлеба. Однако сегодня многие люди стараются избегать сливочного масла — из-за аллергии на молоко, непереносимость лактозы или желания ограничить количество потребляемых калорий. Конечно, самый простой вариант – можно заменить сливочное масло маргарином. Самый простой – но не самый полезный. А чем заменить сливочное масло, чтобы было не только вкусно, но еще и полезно?

1. Авокадо

Жирная мякоть – это отличный ответ на вопрос, чем заменить сливочное масло в бутерброде и в выпечке. В первом случае для намазывания хлеба или батона авокадо стоит приправить щепоткой соли и перца.

Если же фрукт станет альтернативой молочному продукту в выпечке, надо иметь в виду, что в рецепте чайную ложку сливочного масла заменяют половиной чайной ложки мякоти авокадо. А если есть желание избежать окрашивания выпечки в зеленый цвет, то можно добавить немного шоколада или какао.

2. Топленое масло (масло гхи, ghee)

Это продукт, который испокон веков ценится в Индии, где он используется, помимо прочего, в сакральных целях. Это не что иное, как топленое масло, полученное в процессе длительного выдерживания на маленьком огне, во время которого удаляются все примеси и отложения.

Топленое масло может храниться в течение длительного времени даже вне холодильника и идеально подходит для жарки. Но на нем можно тушить, печь с ним выпечку или просто смазывать хлеб вместо сливочного масла, заменять его в каше. Ему свойственен очень приятный, слегка ореховый вкус. Топленое масло является куда лучшим выбором, чем маргарин и большинство рафинированных масел.

3. Хумус

Такой ответ на вопрос, чем допустимо заменить сливочное масло, особенно охотно дали бы на Ближнем Востоке, где этот продукт ценится особенно высоко. Хумус — это пюреобразная закуска из чечевицы, чеснока, кунжутной пасты, оливкового масла и лимонного сока. Такой состав богат триптофаном, то есть аминокислотой, нужной организму для выработки серотонина, способствующего «успокоению» нервной системы. Благодаря большому содержанию других ценных компонентов (калия и витаминов группы B) хумус улучшает качество сна и настроение, поэтому на ужин можно съесть намазанный им бутерброд.

4. Кокосовое масло

Оно образуется в результате прессования и нагрева копры, т.е. мякоти орехов кокосовой пальмы. Этот кокосовый продукт – то, чем можно с успехом заменить сливочное масло в разной выпечке. Его нужно использовать в рецепте соотношении 1:1, то есть добавлять в тесто то же самое количество, которое указывалось для сливочного масла.

Однако нужно помнить, что нерафинированный продукт имеет характерный аромат кокоса, который может «проникнуть» и в итоговое блюдо. Если нужно избежать такого эффекта, стоит приобретать рафинированное масло.

Такой очищенный продукт гораздо универсальнее в применении: он не оказывает никакого влияния на вкус блюд, и на нем, прежде всего, стоит жарить. Не только из-за запаха, но и за счет более высокой температуры горения. А нерафинированный хорошо оправдает в салатах, напитках, а также в качестве альтернативы сливочному маслу – в рецептах, предусматривающих тушение или отваривание пищи при невысоких температурах.

5. Арахисовое масло

Вопреки расхожему мнению, ореховое масло — это не суперкалорийный деликатес. Зато это кладезь ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют сжиганию жировой ткани. Арахис — основной компонент этого продукта — является источником витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма. Содержит, в частности, ниацин, ответственный за эффективную работу пищеварительной и нервной систем.

6. Оливковое масло

Допустимо ли заменить сливочное масло растительным? Во многих рецептах – да, особенно если это популярный во всем мире продукт, получаемый в результате процесса прессования мякоти плодов оливкового дерева. Это отличный заменитель «молочного» масла в разной выпечке: хлебе, пирогах, маффинах и т.п.

Рекомендуется использовать его в таком соотношении: если рецепт требует, например, 1 чашки размягченного сливочного масла, то нужно заменить на 3/4 чашки оливкового; 150 г сливочного в рецепте = ½ стакана растительного; 200 г – это ¾ стакана.

Особенно хорошо оправдывает себя добавление оливкового масла в основные блюда, например в пюре.

Оливковый продукт (особенно первого холодного отжима, называемый extra vergine) содержит много ненасыщенных жирных кислот и витамина Е, благодаря чему обладает антиоксидантными свойствами и способствует очищению организма от токсинов. Кроме того, он снижает уровень «плохого» холестерина и поддерживает потерю веса.

Если речь идет о сладких рецептах, например, пирогах, печенья и т.п., сливочное масло можно заменять другими растительными продуктами – подсолнечным, рисовым, кукурузным.

7. Бананы

Трудно перечислить все достоинства этого фрукта — источника клетчатки, калия и витаминов группы B. Пюре из спелых бананов может с успехом заменить сливочное масло в различной выпечке. Кроме того, натуральная сладость делает их отличным заменителем сахара, что тоже имеет огромное значение для нашего здоровья. Тесто с добавлением бананов следует запекать немного меньше, чем блюдо со сливочным продуктом (рекомендуемое время сократить примерно на четверть), а также при более низкой температуре. Благодаря этому блюда из теста не пересохнут.

Рассмотрим альтернативы сливочного масла в выпечке, креме и различных блюдах. От дешёвых до дорогих, но рекомендованных при правильном питании.

В выпечке

Маргарином, спредом, молочным продуктом, топлёным маслом, кокосовым и т. д.

100% альтернатива. В выпечке тяжело будет почувствовать разницу. Если сливочное масло требуется с высоким процентом жирности, то добавьте в изделие дополнительно растительное масло.

Любым растительным (например, оливковым, подсолнечным, рисовым, соевым и т. д.) и молоком.

Пропорции регулируйте по вкусу. Чем больше добавите масла, тем жирнее будет изделие. Молоко можно заменить водой, тогда изделие будет сухим.

Любым молочным продуктом.

Например, сметаной, йогуртом, кефиром, сливками и т. д. Если сливочное масло добавляется для придания изделию жирности, то дополнительно добавьте растительное масло или маргарин.

Орехами и семечками.

Их нужно перемолоть в кофемолке и добавлять столько же, сколько и масла. Можно разбавить молоком или сливками, но не более чем на четверть от общего объёма. Орехи и семечки придают изделию жирность как масло.

Мякотью авокадо.

Хорошая альтернатива для тех, кто соблюдает правильное питание. Жирная мякоть полностью заменит масло в выпечке и не только. Для этого его нужно измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Авокадо нужно в два раза меньше чем сливочного масла. Для увеличения объёма изделия можно добавить воды или молока на половину веса сливочного масла.

Недостатком является зелёный цвет готового изделия.

Фруктовой или овощной мякотью.

Больше всего подходит мякоть банана, но можно использовать любой фрукт или овощ. Также является полезной альтернативой. Учитывайте, что изделие будет не таким жирным, как при добавлении авокадо или других вышеописанных альтернатив. Фруктовая мякоть вместо сливочного масла сокращает время выпечки на четверть.

Крахмалом, желательно кукурузным.

Его нужно размешать в холодной воде, которой должно быть в два раза больше, чем крахмала. Нагреть в микроволновке или водяной бане примерно до 70-80 °C. Остудить и использовать как масло.

Майонезом.

Его нужно столько же, сколько и масла.

Свиным или другим животным жиром.

В крайнем случае масло можно заменить жиром почти в одинаковых пропорциях (жира чуть меньше).

В креме

Маргарином, спредом, кокосовым, соевым и любым другим маслом в твёрдом состоянии.

Предпочтительнее безвкусные маргарин или спред. Как правило, они изготавливаются из пальмового или соевого масла и имеют даже более эластичные свойства, чем сливочное. При этом часто являются менее жирными, поэтому больше подходят для крема.

Мякотью авокадо или банана.

Использовать как масло, предварительно превратив в пюре при помощи блендера. Авокадо нужно в два раза меньше, чем масла.

Взбитыми сливками.

В холодные сливки, не менее 30% жирности, добавьте по вкусу сахар и соль. Взбивайте миксером до кремообразного состояния. Далее использовать как масло.

Творогом.

У творога идеальное сочетание со многими сладкими ингредиентами. Однако на вкус готовый крем будет отличаться.

В блюдах

Например, для придания жирности макаронам, картофельному пюре, пельменям и т. д.

Любым другим маслом.

Например, маргарином, спредом, оливковым, подсолнечным, соевым и т. д. Пропорции зависят от жирности заменителя и ваших вкусовых предпочтений, например, спреда нужно чуть больше, а растительного раза в два меньше.

Любым соусом.

Например, майонезом, кетчупом, хумусом. Соуса нужно в несколько раз больше, чем масла.

Возможно вас заинтересует:

Если вы хотите взбодриться, но нет энергетиков или не хотите их принимать из-за вреда, то рассмотрите простые проверенные энергетические напитки. ...

Сычуаньский перец (китайский кориандр) – пряная добавка из семейства рутовых. К перцу никакого отношения не имеет. Обладает уникальным вкусом, поэ...

Чем можно заменить сливочное масло?

Такой продукт, как сливочное масло в кулинарии используется часто. Многие хозяйки не обходятся без него и дня, но бывают моменты, когда его нет под рукой. Существует множество продуктов, которыми можно заменить сливочное масло в различных рецептах и добиться необходимого результата.

Особенности продукта

Свежее сливочное масло, приготовленное из натуральных ингредиентов, обладает чарующим ароматом и насыщенным вкусом, который передается блюду. Несмотря на замечательные гастрономические качества, объем употребления этого продукта необходимо ограничить или отказаться от масла по определенным причинам:

минимальное количество масла рекомендовано людям старше 40 лет, а также тем, кто имеет лишний вес;
веганы отказываются от продуктов, изготовленных из жиров животного происхождения, из-за этических соображений;
различные хронические заболевания, такие как холецистит и панкреатит, являются весомой причиной отказа;
диета и режим, включающий в себя прием низкокалорийной пищи;
индивидуальная непереносимость ингредиентов, входящих в состав масла, а также аллергия на лактозу;
встречаются и те, кому вкус вышеуказанного продукта просто не по душе.

В этом случае необходимо использовать различные заменители, в зависимости от рецепта.

Авокадо

Этот фрукт встречается в рационе россиян не так часто, как сливочное масло, но если человек предпочитает растительную пищу и следит за фигурой, то авокадо обязательно будет в его рационе. Он содержит множество полезных микроэлементов и микроорганизмов. Фрукт включает в себя большую дозу витамина Е, различные антиоксиданты, которые необходимы для полноценной работы организма. Стоит также упомянуть лютеин, который положительно влияет на работу органов зрения и является важным элементом в профилактике заболеваний.

Авокадо богатый на жиры. Этот продукт на 20-30% состоит из данного компонента. Ненасыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, снижают показатель холестерина. Сочная и жирная мякоть на бутерброде – отличная альтернатива сливочному маслу. Лакомство посыпают небольшой щепоткой соли и перца. Также плод нашел свое применение при приготовлении выпечки. В этом случае необходимо учитывать необходимые пропорции. Вместо одной чайной ложки продукта из молока, необходимо использовать половину ложки спелой мякоти.

Чтобы выпечка не приобрела характерный для плода зеленоватый оттенок, добавляют какао, шоколад или пищевые красители.

Хумус

Закуску с оригинальным вкусом в виде пюре можно использовать в качестве замены масла из молока. Особое распространение этот продукт имеет на территории Ближнего Востока. Хумус готовят из оливкового масла, зерен чечевицы, чеснока, пасты из кунжута и натурально сока лимона. Продукт оказывает положительное влияние на состояние нервной системы и насыщает организм необходимыми аминокислотами.

Также специалисты отмечают благоприятное влияние на организм при регулярном употреблении за счет содержания в составе витамина В и калия. Вместо бутерброда со сливочным маслом, начните свой день с хумуса, намазанного на кусочек хлеба. Такой перекус будет полезен не только с утра, но и вечером. Хумус имеет удивительную способность улучшать качество отдыха в процессе сна.

Топленое масло

Данный продукт готовят, используя методику продолжительного выдерживания компонентов на слабом огне. В процессе из него уходят все лишние отложения и примеси, оставляя ореховый привкус и характерный запах. Такое масло издавна высоко ценится в Индии. Основным преимуществом продукта является длительный срок хранения по сравнению с обычным сливочным маслом. Продукт сохраняет свежесть даже в условиях жаркого климата, без использования холодильника.

Применения топленого масло универсально. Оно замечательно себя чувствует в каше, на бутерброде или в качестве ингредиента для приготовления выпечки. Некоторые хозяйки на нем тушат мясо и овощи.

Такой заменитель считается более полезным по сравнению с маргарином и прочими видами рафинированных масел.

Бананы и яблоки

Сладкие и сочные бананы любят многие. Экзотические плоды являются замечательным источником витаминов В, калия и натуральной клетчатки. Пюре из фруктов часто используются вместо сливочного масла в сладкой выпечке. За счет природной сладости при приготовлении можно сократить количество сахара, сделав блюдо полезнее для здоровья.

Используя данный ингредиент, помните, что следует сократить время приготовления примерно на четверть. Тесто необходимо запекать при максимально низкой температуре, чтобы выпечка не получилась сухой и черствой. Такими же свойствами обладает яблочное пюре. С этим продуктом блюдо приобретет всеми любимый и знакомый аромат.

Масло кокоса

Данный продукт активно используется в качестве замены сливочного масла. Его получают путем прессования и нагрева мякоти кокосовых орехов. Чаще всего такую замену применяют при приготовлении выпечки, придерживаясь пропорции в соотношении 1: 1. Главной особенностью продукта является ярко выраженный, характерный запах, который передается блюду. Это характеристика нравится далеко не всем, однако, она имеется только у нерафинированного масла.

Очищенный продукт практически не имеет аромата, а сфера его использования более обширная благодаря повышенной температуре горения. Его можно использовать не только для блюд из теста, но и для жарки. Нерафинированный продукт идеально подойдет для салата и даже приготовления оригинальных напитков. Также можно обжаривать и тушить продукты, но только на медленном огне при минимальных температурах.

Арахисовое масло

Если вы ищете вкусную и сытную альтернативу сливочному маслу для приготовления закусок, обязательно обратите внимание арахисовое масло. Этот питательное лакомство замечательно сочетается с печеньем, тостами, крекерами, хлебом и прочими подобными лакомствами. Состав густой по консистенции и имеет приятный ореховый привкус с таким же ароматом.

Основным компонентом этого продукта являются плоды арахиса, которые богаты на минералы, витамины и прочие элементы, в которых нуждается организм. Регулярное и размеренное употребление продукта оказывает положительное влияние на нервную и пищеварительную систему. Несмотря на питательность, масло из ореха не является сверхкалорийным продуктов за счет содержания ненасыщенных жирных кислот. Эти компоненты запускают процесс сжигания жировой ткани.

Оливковое масло

Масло из оливок используется в кулинарии давно и широко известно за счет множества полезных качеств и отменного вкуса. Один из самых популярных продуктов в мире получают путем прессования плодов дерева оливы. Продукт можно смело использовать в качестве замены обычному сливочному маслу в картофельном пюре или в макаронах. Оливковое масло применяют для:

приготовления салатов и закусок;
сладкой и соленой выпечки;
обжарки овощных, рыбных и мясных блюд;
тушения;
в качестве ингредиента для соусов, маринада и заправок;
продукт добавляют в макароны и картофельное пюре.

Главное — правильно подобрать разновидность продукта и грамотно ее использовать. Одни виды масла лучше подходят для употребления в натуральном виде, другие для тепловой обработки.

Масло подсолнечника

Растительное масло, приготовленное из семян подсолнечника, есть на кухни каждого россиянина. Этот популярный, распространенный и доступный по цене продукт также замечательно подойдет в качестве замены молочному продукту. Подсолнечное масло представлено современными фирмами в разнообразном ценовом диапазоне. Если вы не хотите, чтобы с добавлением ингредиента блюдо приобрело характерный запах семечек, используйте рафинированный продукт, максимально очищенный от примесей.

Маргарин

Кулинарный маргарин часто используется для приготовления выпечки. Этот жирный продукт имеет характерный запах, отличающий его от сливочного масла. Чаще всего маргарин используют для приготовления десертов из теста: печенья, пирожных. А вот добавлять маргарин в картофельное пюре или макаронные изделия настоятельно не рекомендуется. Многие считают, что такой ингредиент лишь испортит вкус блюда. Также хозяйки советуют использовать маргарин для выпечки только в тех случаях, когда это указано в рецепте. Заменять им масло не стоит из-за большой разницы в жирности продуктов.

Творог

Полезный, диетический и сытный творог с хлебом заменит стандартный бутерброд со сливочным маслом. Этот продукт полезен для здоровья и рекомендован к регулярному употреблению для людей различных возрастов. Творог является источником легкоусвояемого белка и витаминов различных групп. Также продукт содержит кальций, магний и минералы. Если вы сидите на диете или привыкли употреблять низкокалорийную пищу, выберите творог с минимальной жирностью.

О том, чем заменить сливочное масло в выпечке, смотрите в видео ниже.

Чем можно заменить подсолнечное масло

Подсолнечное масло — очень распространенный ингредиент в самых разных блюдах от салатов до хлеба и сладостей. Если его под рукой не оказалось, ему можно легко придумать замену. Есть люди, которые считают употребление его в пищу не очень полезным, особенно если они придерживаются диеты. Они тоже с удовольствием бы заменили его на другой, менее жирный, продукт. Существует множество заменителей подсолнечного масла, которые подходят и для выпечки, и для приготовления салатов и пюре. Так чем можно заменить подсолнечное масло в кулинарии?

Заменители подсолнечного масла

1. Растительный комбижир. Если у вас нет растительного масла, можно воспользоваться растительным комбижиром, который имеет практически такой же вкус, что и масло. А все потому, что он представляет собой гидрогенизированную форму масла. Количество любого комбижира следует замерять, когда он растает.

2. Сливочное масло. Его можно использовать, например, при жарке. Оно имеет хороший вкус, который и передает блюдам. Его количество для блюда тоже следует замерять в растопленном виде. Можно использовать и маргарин, его применяют точно так же.

3. Рапсовое, кукурузное, оливковое и кокосовое масла. Все они считаются более здоровыми, правда, при приготовлении блюд могут передавать им свой вкус. Самыми заметными по вкусу в блюде маслами являются кокосовое и оливковое. Их следует добавлять только в тех случаях, когда вкус основного продукта гармонично сочетается с ними. В качестве замены подсолнечного этих масел следует брать в том же самом количестве.

4. Сметана, майонез или йогурт. Подсолнечное масло можно заменить сметаной. Сметана хороша тем, что содержит достаточное количество жира. Майонез изготавливают из того же подсолнечного масла и яиц, поэтому он легко может быть и заменителем. Неплохо в блюдах ведет себя и йогурт, только перед использованием рекомендуется удалять из него лишнюю жидкость, если она от него отслоилась.

5. Пюре из овощей и фруктов. Овощное или фруктовое пюре можно использовать вместо растительного масла при приготовлении хлеба, пирожков или пирожных. Заодно и блюдо приобретет некоторый интересный вкусовой оттенок. Это могут быть яблочное пюре, помятые вилкой бананы или протертый в мясорубке чернослив. Подобными массами можно заменить подсолнечное масло полностью или частично. Если получившееся овощное или фруктовое пюре кажется слишком густым, его можно разбавить молоком.

Теперь вы знаете, какими продуктами можно заменить растительное масло и при его отсутствии наверняка сможете обойтись и без него, приготовив, тем не менее, хорошее и вкусное блюдо.

Чем можно заменить сливочное масло

Сливочное масло является одним из тех жиров, которые используются довольно часто в кулинарии и особенно в выпечке, так что заменить его представляется делом довольно сложным, но не невозможным, ниже посмотрим как это можно сделать.

Причины, по которым люди не хотят использовать сливочное масло в приготовлении пищи и сладких блюд могут быть разными:

для кого-то такой причиной будет непереносимость лактозы;
некоторые являются веганами и не употребляют в пищу продуктов животного происхождения;
если человек предпочитает вести здоровый образ жизни и придерживается низкокалорийного питания;
или просто может не нравится вкус сливочного масла.

Есть несколько способов, чтобы заменить масло (этот продукт полученный из коровьего молока и состоящий из 80% жира, лактозы и воды) в большей или меньшей степени зависящих от конкретных потребностей, рассмотрим их более подробно.

Растительное масло

Растительное масло, несомненно, является ингредиентом, который наиболее оптимально подходит в качестве заменителя сливочного масла, как для приготовления жареной пищи, различных заправок, так и для приготовления разнообразных рецептов основных блюд и десертов. Заменив сливочное масло на растительное вам нужно будет уменьшить его количество на 20%, так, что если в вашем рецепте были указаны 100 г сливочного масла, то при замене вы должны будете использовать 80 г растительного.

Можно использовать как оливковое, так и подсолнечное масло, первое больше подходит при приготовлении основных блюд, а второе наиболее подходяще при использовании в "сладких" рецептах, но, в любом случае, многое будет зависеть от ваших предпочтений. Кроме того, можно будет использовать кукурузное масло или рисовое, особенно в сладкой выпечке, поскольку они имеют более деликатный вкус и потому особенно подходят для приготовления печенья, пирогов и пирожных.

Соевое масло и маргарин

Если вы все же не хотите отказываться от "сливочного" вкуса, то можно заменить его на "вегетарианскую альтернативу" из соевого масла или маргарина. Эти ингредиенты, однако, должны быть использованы с осторожностью, ввиду высокого содержания пальмового масла в первом и возможных следов лактозы во втором, который, в числе прочего, также очень богат повышенным содержанием насыщенных жиров, а, как известно, они являются вредными для здоровья.

Орехи, семечки и фруктовое пюре

Особую мягкую консистенцию, которую дает применение сливочного масла, можно получить используя в сладкой выпечке пюре из мякоти авокадо, бананов или яблок, получая таким образом очень мягкие маффины, кексы и пироги.

Также сухофрукты, такие как миндаль, фундук и арахис перемолотые до кремообразного состояния могут стать вполне достойной заменой масла (наряду с кокосовым маслом и маслом какао), их можно использовать в тех же пропорциях, что указаны для сливочного масла как для приготовления десертов, так и для основных блюд, однако, следует помнить, что сухофрукты, несмотря на их пользу для здоровья, все же очень калорийны.

В кулинарии можно использовать тахини, которое также известно как сезамовая паста и имеет широкое применение в арабских странах.

Сливки и йогурты

Возможно заменить сливочное масло свежими сливками, которые намного менее калорийны и придадут более деликатный вкус чем растительное масло. Если вы вегетарианец или у вас непереносимость лактозы, то вы также можете использовать соевые сливки в таком случае для рецептов, которые требуют использования 100 г сливочного масла, вы будете использовать 125 г сливок.

В качестве альтернативы, вы можете заменить масло на йогурт , получая, таким образом, рецепты light, так как на 100 г продукта, йогурт содержит 80 калорий, в то время как сливочное масло целых 700.

В этом случае количество йогурта также, как и для сливок, должно быть увеличено на 25% (100 г масла заменены на 125 г йогурта) и можно использовать соевый йогурт.

18.10.2014 г. Прочитано 5511 раз(a).

Чем можно заменить подсолнечное масло, проинформировали эксперты. Чем заменить подсолнечное масло и почему стоит это сделать Закончилось растительное масло чем заменить

Подсолнечное масло - очень распространенный ингредиент в самых разных блюдах от салатов до хлеба и сладостей. Если его под рукой не оказалось, ему можно легко придумать замену. Есть люди, которые считают употребление его в пищу не очень полезным, особенно если они придерживаются диеты. Они тоже с удовольствием бы заменили его на другой, менее жирный, продукт.

Существует множество заменителей подсолнечного масла, которые подходят и для выпечки, и для приготовления салатов и пюре.

Заменители подсолнечного масла

1. Растительный комбижир . Если у вас нет растительного масла, можно воспользоваться растительным комбижиром, который имеет практически такой же вкус, что и масло. А все потому, что он представляет собой гидрогенизированную форму масла. Количество любого комбижира следует замерять, когда он растает.

2. Сливочное масло . Его можно использовать, например, при жарке. Оно имеет хороший вкус, который и передает блюдам. Его количество для блюда тоже следует замерять в растопленном виде. Можно использовать и маргарин, его применяют точно так же.

3. Рапсовое, кукурузное, оливковое и кокосовое масла . Все они считаются более здоровыми, правда, при приготовлении блюд могут передавать им свой вкус. Самыми заметными по вкусу в блюде маслами являются кокосовое и оливковое. Их следует добавлять только в тех случаях, когда вкус основного продукта гармонично сочетается с ними. В качестве замены подсолнечного этих масел следует брать в том же самом количестве.

4. Сметана, майонез или йогурт . Сметана хороша тем, что содержит достаточное количество жира. Майонез изготавливают из того же подсолнечного масла и яиц, поэтому он легко может быть и заменителем. Неплохо в блюдах ведет себя и йогурт, только перед использованием рекомендуется удалять из него лишнюю жидкость, если она от него отслоилась.

5. Пюре из овощей и фруктов . Овощное или фруктовое пюре можно использовать вместо растительного масла при приготовлении хлеба, пирожков или пирожных. Заодно и блюдо приобретет некоторый интересный вкусовой оттенок. Это могут быть яблочное пюре, помятые вилкой бананы или протертый в мясорубке чернослив. Подобными массами можно заменить подсолнечное масло полностью или частично. Если получившееся овощное или фруктовое пюре кажется слишком густым, его можно разбавить молоком.

Эксперты проинформировали, чем можно заменить подсолнечное масло. Иногда люди хотят изменить свой рацион и сделать свой выбор в пользу других продуктов питания, пишет «Пермь Открытая».

В качестве замены подсолнечному маслу может подойти арахисовое масло. Оно содержит калий, кальций, витамины группы А, Е и В.

Кунжутное масло нормализует работу сердца и печени. Ещё оно имеет длительный срок годности. Это масло может храниться до 10 лет.

Для жарки лучше всего использовать кокосовое масло. Ведь при нагреве оно не выделяет токсинов.

Для худеющих людей подойдёт миндальное масло. Оно содержит мало калорий. Зато в нём есть витамины группы В и Е.

В течение многих лет нам говорили, что полиненасыщенные кислоты, такие как подсолнечное масло хорошо влияет на здоровье сердца. Теперь, новое исследование показывает, что эти масла могут способствовать раку — Дебора Грюнфельд.

Безопасно ли использовать подсолнечное масло в кулинарии?

Что такое подсолнечное масло? Это полезно?

Изготовленные из семян подсолнечника подсолнечное масло — часто считается растительным маслом, оно технически не сделано из овощей — полезно для вас, с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием витамина Е. (Оно также популярно в кулинарии из-за отсутствия аромата, поэтому он не влияет на вкус других ингредиентов.)

Но сейчас есть опасения, что разогрев подсолнечного масла может быть вреден для вас. Новое исследование группы « Доверяй мне, я — доктор» показывает, что когда продукты обжариваются в полиненасыщенных маслах, таких как подсолнечное масло и кукурузное масло, результатом является производство альдегидов (химических соединений, связанных с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака) на уровнях, в 20 раз превышающих рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения.

Профессор Grootveld из Университета Де Монтфорт в Лестере, который руководил исследованием, говорит BBC: «Подсолнечное и кукурузное масло в порядке, если вы не подвергаете их нагреву, такому как жарка или готовка. Это простой химический факт, что-то, что считается полезным для нас, превращается в нечто очень вредное для здоровья при стандартных температурах жарки».

Так что же является лучшим заменителем подсолнечного масла?

Существует много альтернатив широко используемому подсолнечному маслу. Лучшим из них является оливковое масло, которое легко найти и которое имеет полезные для здоровья свойства растительного масла и имеет наименьшие недостатки при использовании при жарке. Но вот полное руководство по заменителям подсолнечного масла. (Помните, что хотя все чистые масла не содержат глютена, если это вызывает озабоченность, всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что в ней нет добавок, содержащих глютен.)

Растительное масло
Арахисовое масло
Рапсовое масло
Масло грецкого ореха
Масло сливочное
Сафлоровое масло
Кукурузное масло
Масло виноградных косточек
Льняное масло
Масло авокадо
Кокосовое масло
Оливковое масло

Подсолнечное масло против растительного масла: что лучше?

1. Растительное масло

Обычно смесь зерен, растений и семян растительных масел можно использовать для любого вида жарки или выпекания. Они имеют нейтральный вкус, поэтому обычно не влияют на вкус того, к чему они добавляются.

О подсолнечном масле и растительном масле говорить особо нечего, поскольку растительное масло может представлять собой загадочную смесь, содержащую подсолнечное масло. Проверьте этикетку отдельной марки, чтобы увидеть, что это за смесь, и включает ли она большое количество подсолнечного масла или кукурузного масла или других с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, поскольку они вызывают альдегиды.

Чтобы избежать появления альдегидов, лучше всего использовать растительное масло для протирания жареных продуктов кухонным полотенцем, держать контейнер в недоступном для света месте (например, в шкафу) и избегать повторного использования масла. Эти стратегии работают для большинства масел, чтобы уменьшить вредный эффект.

2. Арахисовое масло

Арахис на самом деле не имеет отношения к орехам, это бобовые, такие как горох или фасоль. Масло, приготовленное из измельченного арахиса, хорошо для жарки, но при выпечке может давать странный вкус. Арахисовое масло является насыщенным жиром и должно использоваться с осторожностью, поскольку оно может вызвать реакции у людей с аллергией, если оно не является «рафинированным арахисовым маслом».

Предполагается, что арахисовое масло холодного отжима является более здоровой версией, поскольку оно сохраняет больше питательных веществ. Это обычно используется в азиатской кулинарии, поскольку имеет хороший аромат.

Как альтернатива подсолнечному маслу, оно считается более здоровым, поскольку в нем высокое содержание витамина Е, который, как считается, помогает защитить сердце и предотвратить повреждение от свободных радикалов. Также было проведено несколько исследований, которые показали, что он полезен для контроля инсулина у людей с диабетом.

Но он не очень хорош для приготовления при высокой температуре, так как содержит полиненасыщенные кислоты, в нем также много омега-6. Этого вещества и так хватает в западных диетах.

3. Каноловое масло (также известное как рапсовое масло)

Это популярное масло содержит низкий уровень насыщенных жиров и мало вкуса, поэтому хорошо подходит для выпечки тортов или приготовления пищи в целом.

Масло канолы холодного отжима дает более низкие уровни альдегидов, чем подсолнечное масло, что делает его лучшей альтернативой подсолнечному маслу для жарки при высоких температурах.

4. Масло грецкого ореха

Его бывает тяжело найти. Масло грецкого ореха на самом деле не для приготовления пищи, но лучше в качестве заправки для салатов. И все же! Масло грецкого ореха хранится недолго, поэтому лучше менять его часто.

«Я твердо верю, что хорошее ореховое масло может быть одним из самых приятных и легких дополнений в вашем кулинарном репертуаре», — сказал Ари Вайнцвейг, владелец знаменитого Zingerman’s в Анн-Арборе, штат Мичиган.

5. Сливочное масло

Из-за его структуры и аромата это масло часто предпочитают в выпечке. Если вы заменяете подсолнечное масло сливочным, вам нужно добавить немного больше масла, чем указано в рецепте.

Но хорошо ли это для вас? За последнее столетие было много утверждений, что масло может вылечить все болезни, даже кариес, но также может быть вредно для вас.

Новые исследования показали, что масло может помочь с потерей веса. Первоначально считалось, что оно богато насыщенными жирами и вредно для вашего сердца, но этот факт делает сливочное масло и его заменитель животного жира полезными для приготовления пищи при высокой температуре.

«Если бы у меня был выбор, — говорит Грутвельд, — между сливочным маслом и полиненасыщенными продуктами я бы использовал масло каждый раз».

6. Сафлоровое масло

Это масло очень похоже на подсолнечное масло и является хорошей заменой для любого рецепта, предлагающего подсолнечное масло. У него есть небольшой аромат, который делает его полезным для выпекания.

К сожалению, он имеет наименьшее количество насыщенных жиров и с высокое содержание полиненасыщенных жиров, что делает его источником появления альдегидов. Таким образом, мы предполагаем, что это не такой уж хороший выбор для здоровья. При использовании для жарки соблюдайте меры предосторожности, предложенные для растительного масла.

7. Кукурузное масло

Кукурузное масло имеет приятный мягкий вкус при использовании в выпечке. По данным Livestrong , в нем много полезных жиров, которые помогают бороться с холестерином и антиоксидантами.

В исследовании «Доверяй мне, я доктор» кукурузное масло дало плохие результаты теста на альдегид, что означает, что оно не является хорошим заменителем подсолнечного масла для жарки. Избегайте этой процедуры, если это возможно.

8. Виноградное масло

Как следует из названия, масло из виноградных косточек производится из семян винограда. Удивительно, но оно имеет ореховый вкус, но не влияет на приготовленную в нем пищу и поэтому является хорошим маслом для жарки.

Недостатком виноградного масла, с точки зрения здоровья, является то, что оно содержит много омега-6, который, хотя полезен для нас в небольших количествах, не так хорош в больших дозах, и мы склонны потреблять больше омега-6, чем нам нужно, что может увеличить риск воспаления и болезней.

9. Льняное масло

Льняное масло хорошо для заправок для салата. В качестве пользы для здоровья можно выделить, что льняное масло полезно содержит много омега-3, который регулярно нужен нашему организму.

Это может быть полезно, чтобы помочь в борьбе с некоторыми недугами. В любом случае, это не термостойкое масло, поэтому его не следует использовать в качестве альтернативы подсолнечному маслу для жарки.

10. Масло авокадо

Изготовлено из прессованной мякоти авокадо, масло авокадо имеет сливочный вкус. Его может быть сложно найти, но попробуйте проверить магазины здоровой пищи.

11. Кокосовое масло

Кокосовое масло является хорошим заменителем подсолнечного масла, особенно для выпечки. Он принимает твердую форму при комнатной температуре, поэтому его нужно растопить, если вам нужен жидкий жир для вашего рецепта. Оно может также иметь сильный аромат.

Растительное масло - высококанцерогенный продукт, который легко окисляется, в результате чего высвобождаются свободные радикалы. Они, в свою очередь, отрицательно влияют на пищеварение и общее состояние организма: повышается холестерин в крови, появляется нагрузка на сердечно-сосудистую систему.

Существует несколько вариантов исключения растительного масла и его замены на полезные для организма жиры.

Оливковое масло

Продукт получают из плодов оливкового дерева. Оливки сначала давят, а потом выжимают. Основные производители оливкового масла – Греция, Испания и Италия.

Внимание! Самым ценным и дорогим видом является нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима категории Extra Virgin. В нем содержится максимальное количество питательных веществ.

Состав и полезные свойства оливкового масла:

Благодаря наличию в составе жирных кислот, помогает наладить функцию ЖКТ, способствует лучшему усвоению полезных веществ;
Обладает антиоксидантными свойствами, так как содержит 9 видов полифенолов. Борется со свободными радикалами в организме;
Богато витаминами группы А, Е, D и К;
В состав продукта входит уникальное вещество – сквалений, который предотвращает рост и развитие клеток рака;
Стабилизирует уровень сахара в крови благодаря входящим в состав оливкового масла токофероллам;
Уменьшает риск развития болезней сердца и защищает от инсульта.

Важно. Для сохранения полезных свойств продукта необходимо его правильное хранение. Оливковое масло следует хранить при температуре от 5 до 25 градусов, в герметичной емкости.

Кокосовое масло

Продукт является жирным растительным маслом. Его добывают из мякоти зрелых кокосов, путем горячего или холодного прессования. При холодном способе сохраняется больше полезных веществ. Основные поставщики кокосового масла - Филиппины, Индонезия и Индия.

Кокосовое масло достаточно дорогое, но в то же время самое безопасное для человека. При его термической обработке не происходит выделения канцерогенов. Кокосовое масло используется при похудении, так как оно достаточно диетическое.

Полезные свойства кокосового масла:

Не окисляется и не портится. При нагревании не образует самых опасных и вредных жиров – трансжиров;
Защищает клетки организма от повреждений и преждевременного старения благодаря антиоксидативным свойствам;
Ускоряет обмен веществ. Сразу расходуется на энергию;
Не вызывает повышение уровня инсулина в крови – подходит в качестве питания для диабетиков;
Благодаря наличию в составе Монолаурина борется с бактериями и вирусами, уничтожая мембраны их клеток;
Ускоряя и улучшая метаболизм нормализует деятельность щитовидной железы.

Хранить продукт следует в темном и сухом месте при комнатной температуре. От температуры хранения зависит его консистенция. При 25 градусах оно становится жидким, при более низких температурах – затвердевает.

Справка. Самым качественным и полезным считается нерафинированное, недезодорированное кокосовое масло холодного отжима категории Extra Virgin Coconut Oil.

Льняное масло

Продукт популярен среди сторонников здорового и правильного питания, часто используется при похудении, лечении некоторых болезней и в косметологии. Производится из семян льна, содержание холестерина – 0%. Богато большим количеством полезных компонентов, среди которых особо выделяются: ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е.

Важно. При хронических заболеваниях ЖКТ принимать льняное масло следует с осторожностью и только после консультации со специалистом.

Чем полезно льняное масло для человека?

Повышает содержание в крови «полезных» липопротеидов, что снижает риск возникновения инсульта и инфаркта;
Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот защищают нейроны, облегчают образование связей между ними;
Обладает антионкогенным эффектом и противовоспалительным свойством;
Стимулирует выработку инсулина, благодаря этому снижается содержание глюкозы в крови;
Ускоряет биохимические реакции, поэтому рекомендуется для уменьшения массы тела;
Улучшает моторику желудочно-кишечного тракта.

Внимание. Льняное масло следует хранить при температуре 5 градусов, в холодильнике. Тара – герметичная, из темного стекла. Под воздействием высоких температур и света происходит выделение вредных веществ.

Сливочное масло

Продукт, который изготавливают из сливок, полученных из коровьего молока. Содержит большое количество «хороших» жирных кислот, необходимых для организма человека.

Польза сливочного масла:

Содержит основные группы витаминов А, С, Е, D, В, которые поддерживают здоровье кожи и волос, мышц, костей и ногтей, сохраняют зрение;
Оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт: помогает избавиться от запоров, снижает боль при обострениях гастрита;
Помогает синтезировать гормоны;
Укрепляет нервную систему, повышает работоспособность;
Входящие в состав антиоксиданты помогают восстанавливать клетки организма.

Хранить продукт следует в холодильнике или морозильной камере. Вскрытая упаковка хранится до 30 дней. В морозильнике масло пролежит в разы дольше. Не рекомендуется держать масло рядом с сильнопахнущими продуктами, так как оно хорошо впитывает запахи.

Важно. Для того, чтобы продукт принес пользу необходимо покупать только качественное сливочное масло, без содержания в составе растительных жиров. Жирность должны быть не менее 80%.

Растительное масло достаточно вредный продукт для организма человека. Рекомендуется заменять его на действительно полезные для организма жиры: оливковое, кокосовое, льняное или сливочное масла. Это замедлит старение организма и остановит развитие многочисленных хронических заболеваний.

Сливочное масло - это молочный продукт, для производства которого используется взбитое молоко или сливки. Некоторые люди не могут потреблять такое масло из-за проблем со здоровьем. Для них современный рынок предлагает ряд полезных альтернатив.

В процессе взбивания молока молочный жир отделяется от жидкости. Получаемый жир и становится маслом.

Сливочное масло имеет огромную популярность, однако некоторые люди стараются избегать его по следующим причинам:

из-за непереносимости казеина - главного белка всех молочных продуктов;
из-за насыщенного жира, который содержится в масле в больших объёмах;
из-за непереносимости лактозы;
из-за приверженности веганской диете или другим диетическим направлениям.

В текущей статье мы рассмотрим несколько продуктов, которые могут стать достойной альтернативой сливочному маслу в выпечке, приготовлении пищи, а также при потреблении с чаем, бутербродами, кашей и другими продуктами.

Оливковое масло можно использовать вместо сливочного при обжарке мяса и овощей

Оливковое масло является ингредиентом многих блюд средиземноморской кухни. Если речь идёт о приготовлении пищи на кухонной плите, то сливочное масло можно заменять оливковым для обжарки мяса и овощей. В таких случаях лучше использовать немного меньшее количество оливкового масла по сравнению со сливочным.

Следует отметить, что оливковое масло не всегда хорошо подходит для выпечки. Многие мучные изделия требуют, чтобы жир оставался в твёрдой форме или приобретал её после остывания. Тем не менее при помощи оливкового масла можно готовить некоторую выпечку, например блины.

Главный тип жира в оливковом масле - это мононенасыщенный жир, который обладает теми полезными свойствами, которые не присущи сливочному маслу.

Исследование, проведённое в 2014 году испанскими учёными, показало, что путём регулярного потребления оливкового масла можно снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и смертности при наличии таких заболеваний.

К числу других полезных свойств мононенасыщенных жиров относится снижение уровня холестерина и улучшение контроля сахара в крови.

Однако, как и сливочное масло, оливковое - содержит много калорий. По этим причинам людям следует потреблять его в умеренном количестве.

Гхи

Гхи - это топлёное масло с характерным ореховым вкусом и ароматом. Как и кокосовое масло, гхи можно использовать в качестве заменителя сливочного масла в выпечке и приготовлении блюд в пропорции 1:1.

Однако в некоторых рецептах люди должны корректировать объёмы добавленного гхи, поскольку данный продукт содержит больше влаги по сравнению со сливочным маслом. В качестве заменителя сливочного масла гхи лучше всего подходит для выпечки, которая требует обработки продуктов при высоких температурах.

Греческий йогурт

Греческий йогурт - богатый белками заменитель масла, который подходит для приготовления ряда мучных изделий. Он имеет несколько кисловатый вкус.

Чтобы кондитерские изделия сохраняли влажность, следует выбирать полножирный йогурт. Нежирный - может привести к тому, что выпечка будет более сухой и рассыпчатой.

Мякоть авокадо

Авокадо - очередная здоровая альтернатива. Данный продукт не только повышает общую питательную ценность блюд или выпечки, но также может заменять насыщенный жир, содержащийся в сливочном масле, мононенасыщенным жиром.

Мякоть тыквы

Богатая и другими питательными веществами мякоть тыквы может служить заменителем сливочного масла во многих блюдах. Однако по сравнению с некоторыми другими продуктами, рассмотренными в текущей статье, она содержит большее количество воды. Поэтому для приготовления пищи нужно брать три четверти мякоти тыквы от того объёма, который использовался бы при приготовлении аналогичного блюда на сливочном масле.

Мякоть банана

Как и в случае с тыквой, мякоть банана повышает общую питательную ценность пищи и при этом не добавляет в её содержимое жиры.

Однако банан может придавать блюдам характерный запах, который в отдельных случаях является нежелательным.

Кокосовое масло - хороший заменитель сливочного масла при выпечке

Кокосовое масло хорошо подходит для замены сливочного масла при изготовлении любой выпечки.

В отличие от оливкового масла, которое нельзя применять в некоторых мучных изделиях, кокосовое - служит хорошим заменителем сливочного, поскольку после приготовления оно снова становится твёрдым при комнатной температуре.

Однако кокосовое масло имеет отличительный вкус, из-за чего вкус выпечки также может меняться. В общем случае чем более качественной очистке подвергается кокосовое масло, тем меньше оно пахнет кокосом.

Кокосовое масло может стать хорошей альтернативой для тех людей, которые не хотят потреблять молочную продукцию, однако этот тип масла не отличается большим количеством полезных свойств.

В обзоре, опубликованном в 2016 году, британские эксперты представили информацию, полученную в результате проведения ряда научных работ по изучению свойств кокосового масла, и сделали вывод о том, что этот продукт практически не приносит организму человека никакой пользы. Более того, авторы обзора порекомендовали не потреблять пищу с большим содержанием кокосового масла людям, желающим снизить потребление жиров.

При использовании яблочного пюре в качестве заменителя сливочного масла следует добавлять в блюда и выпечку меньше сахара

Яблочное пюре - популярный заменитель сливочного и растительного масел. Как и многие другие заменители, этот продукт сокращает объём потребляемых калорий и повышает питательную ценность блюд.

Поскольку яблочное пюре содержит естественные подсластители, при его использовании вместо сливочного масла следует добавлять в блюда и мучные изделия меньше сахара.

Ореховое масло

Современный рынок предлагает множество видов орехового масла, включая те, которые производятся из миндаля и арахиса. Как и авокадо, ореховое масло обогащает блюда питательными веществами и здоровым жиром.

Ореховое масло повышает плотность некоторых кондитерских изделий и может менять их запах.

Куриный, овощной и костный бульоны

Куриный, овощной и костный бульоны - отличная замена сливочному маслу в процессе жарки. Они делают пищу сочной, мягкой, придают ей тонкий вкус и обогащают питательными веществами, способствуя пищеварению и стимулируя работу иммунной системы.

Масло ши

Масло дерева ши используется не только для оздоровления кожи тела, губ и волос - оно также применяется в качестве альтернативы сливочному маслу. Этот продукт богат антиоксидантами, важными жирными кислотами и витамином E.

Люди, которые регулярно изучают информацию, указанную на упаковках продовольственных товаров, наверняка, знают, что масло дерева ши является одним из элементов некоторых шоколадных лакомств.

В незначительных объёмах масло ши можно использовать вместо сливочного масла, однако приобретать следует качественную продукцию в её чистом виде, причём желательно в небольших объёмах, поскольку она быстро портится.

Масло какао

Масло какао - ещё один продукт, который может служить заменой сливочному маслу и пополнять организм человека здоровым жиром. Такое масло используется для производства шоколада. Оно богато антиоксидантами и является источником полифенолов, которые помогают снижать риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, данный продукт улучшает работу иммунной системы и ослабляет воспаления . Как и в случае с маслом дерева ши, масло какао следует потреблять в чистом виде, то есть без каких-либо добавок. Им также можно заменять сливочное масло в выпечке.

Заключение

Заменители сливочного масла часто улучшают питательную ценность пищи, в которой они становятся одним из основных ингредиентов. В некоторых случаях они снижают объёмы потребляемых человеком калорий и обеспечивают организм здоровыми жирами.

Применение заменителей сливочного масла не в каждом случае удобно, поскольку иногда во время выпечки людям приходится корректировать их объёмы для получения нужной консистенции и плотности.

Однако те люди, которые желают сделать своё питание более здоровым, могут применять перечисленные продукты для выпечки, приготовления различных блюд или использовать с другими продуктами в менее сложных комбинациях.

Чем заменить сливочное масло? Рано или поздно сталкиваются с необходимостью решить этот вопрос многие хозяйки - хотя бы по той банальной причине, что продукта в нужный момент не оказалось под рукой. Ищем — и благополучно находим замену!
На протяжении многих столетий его используют для жарки, выпечки и намазывания хлеба. Однако сегодня многие люди стараются избегать сливочного масла — из-за аллергии на молоко, непереносимость лактозы или желания ограничить количество потребляемых калорий. Конечно, самый простой вариант - можно заменить сливочное масло маргарином. Самый простой - но не самый полезный. А чем заменить сливочное масло, чтобы было не только вкусно, но еще и полезно?

1. Авокадо

Конечно, у нашего человека в холодильнике с большей вероятностью найдется масло, чем авокадо. Однако если речь идет о полезных альтернативах, то на него определенно стоит обратить внимание. Еще ацтеки называли этот плод «маслом Бога», потому что 20-30% его состава представляют собой жиры. Прежде всего, это полезные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты, которые, в частности, понижают уровень «плохого» холестерина. Другие ценные ингредиенты авокадо — витамин Е, фолианы и многочисленные антиоксиданты (в частности лютеин, отлично влияющий на зрение) — тоже помогают предотвращать серьезные заболевания.
Жирная мякоть - это отличный ответ на вопрос, чем заменить сливочное масло в бутерброде и в выпечке. В первом случае для намазывания хлеба или батона авокадо стоит приправить щепоткой соли и перца.
Если же фрукт станет альтернативой молочному продукту в выпечке, надо иметь в виду, что в рецепте чайную ложку сливочного масла заменяют половиной чайной ложки мякоти авокадо. А если есть желание избежать окрашивания выпечки в зеленый цвет, то можно добавить немного шоколада или какао.

2. Топленое масло (масло гхи, ghee)

3. Хумус

4. Кокосовое масло

Оно образуется в результате прессования и нагрева копры, т.е. мякоти орехов кокосовой пальмы. Этот кокосовый продукт - то, чем можно с успехом заменить сливочное масло в разной выпечке. Его нужно использовать в рецепте соотношении 1:1, то есть добавлять в тесто то же самое количество, которое указывалось для сливочного масла.
Однако нужно помнить, что нерафинированный продукт имеет характерный аромат кокоса, который может «проникнуть» и в итоговое блюдо. Если нужно избежать такого эффекта, стоит приобретать рафинированное масло.
Такой очищенный продукт гораздо универсальнее в применении: он не оказывает никакого влияния на вкус блюд, и на нем, прежде всего, стоит жарить. Не только из-за запаха, но и за счет более высокой температуры горения. А нерафинированный хорошо оправдает в салатах, напитках, а также в качестве альтернативы сливочному маслу - в рецептах, предусматривающих тушение или отваривание пищи при невысоких температурах.

5. Арахисовое масло

Это великолепное решение вопроса, чем можно заменить сливочное масло, если речь идет о намазывании хлеба, печенья, тостов, крекеров, но нужно помнить, что оно придаст тесту слегка ореховый вкус.
Вопреки расхожему мнению, ореховое масло — это не суперкалорийный деликатес. Зато это кладезь ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют сжиганию жировой ткани. Арахис — основной компонент этого продукта — является источником витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма. Содержит, в частности, ниацин, ответственный за эффективную работу пищеварительной и нервной систем.

6. Оливковое масло

Допустимо ли заменить сливочное масло растительным? Во многих рецептах - да, особенно если это популярный во всем мире продукт, получаемый в результате процесса прессования мякоти плодов оливкового дерева. Это отличный заменитель «молочного» масла в разной выпечке: хлебе, пирогах, маффинах и т.п.
Рекомендуется использовать его в таком соотношении: если рецепт требует, например, 1 чашки размягченного сливочного масла, то нужно заменить на 3/4 чашки оливкового; 150 г сливочного в рецепте = ½ стакана растительного; 200 г - это ¾ стакана.
Особенно хорошо оправдывает себя добавление оливкового масла в основные блюда, например в пюре.

7. Бананы

8. Творог или рикотта

Сливочное масло, особенно в бутербродах, стоит заменять обычным творогом — источником полноценного белка, то есть важного строительного материала тканей, костей, необходимого и для производства ферментов, гормонов и иммунных тел. Творожный сыр поставляет в тело витамины (особенно А, D и Е) и важнейшие минералы, прежде всего, магний и калий.
Вместо масла хлеб можно смазать итальянской рикоттой, получаемой из сыворотки после производства сычужного сыра из молока коз, коров или овец. Такой бутерброд прекрасно сочетается как с джемом и свежими фруктами, так и с помидорами и зеленью.

Сливочное масло и шортенинг — это одно и то же? – Celebrity.fm

Ответ - да, масло или шортенинг могут использоваться как взаимозаменяемые в выпечке и может использоваться как обмен один на один. … Сливочное масло содержит 80% молочного жира и около 20% воды (естественного происхождения). Шортенинг - это 100% гидрогенизированное растительное масло, не содержащее воды.

Кроме того, могу ли я использовать кокосовое масло вместо кремельты?

Кокосовое масло - хороший заменитель шортенинга? Абсолютно. Кокосовое масло отличается от рапсового, растительного и других своих родственных масел, потому что оно естественно твердое при комнатной температуре (хотя, если в указанной комнате достигнет 76 ° F или выше, твердое масло начнет таять).

Соответственно, чем я могу заменить масло со вкусом масла?

Лучший и самый очевидный заменитель жирного масла со вкусом масла - это масло. Большинство рецептов, в которых требуется кулинарное масло, можно отлично приготовить со сливочным маслом, и вкус будет таким же.

точно так же. Что является здоровым заменителем шортенинга?

Банановое пюре, яблочное пюре или пюре из чернослива являются здоровой заменой овощного жира. Хотя вкусы могут немного отличаться, вы привыкнете к этой разнице.

Что лучше для глазировки сливочного масла или жира?

Для насыщенного сливочного вкуса глазури: масло - это ключ. … Глазурь, приготовленная из шортенинга, также имеет тенденцию лучше держаться от времени и температуры, поэтому не забудьте добавить шортенинг, если вы планируете украсить сливочные цветы или бордюры или если ваш торт будет лежать при комнатной температуре в течение длительного времени. .

Что является здоровой заменой укорачиванию?

Могу ли я использовать яблочное пюре вместо жира?

чепуха. Менее распространенным заменителем является яблочное пюре. … Вы должны вдвое уменьшить количество яблочного пюре по сравнению с количеством масла, которое в нем указано. Например, если по вашему рецепту требуется две чашки жира, вы должны использовать только одну чашку яблочного пюре.

Насколько плох Криско?

Позднее было обнаружено, что у криско и других частично гидрогенизированных овощных шортенингов есть свои собственные продукты. здоровье проблемы, в первую очередь трансжиры, которые, как было установлено, способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний в такой же степени, как и насыщенные жиры.

Могу ли я заменить сливочное масло Криско со вкусом сливочного масла?

В общем, вы можете замените масло или маргарин на масло или маргарин в равных количествах (1 стакан жира криско = 1 стакан масла или маргарина). Шортенинг Crisco не только содержит на 50% меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло и 0 г транс-жиров на порцию, но и дает вам более качественную и легкую текстуру выпечки.

Сколько масла мне использовать вместо жира?

В общем, вы можете использовать соотношение 1: 1 при замене масла на масло. Эта замена может немного изменить текстуру вашей выпечки. Почему? Шортенинг твердый, 100% жирности.

Какой лучший заменитель Криско?

Если вы используете масло или маргарин вместо Crisco вам нужно будет добавить в рецепт немного больше. Итак, на каждую чашку Crisco вы должны добавить 1 чашку масла / маргарина и еще 2 столовые ложки. Так что, если у вас нет под рукой Crisco, отличными заменителями станут масло и маргарин.

Чем можно заменить 1 столовую ложку жира?

Сливочное масло или маргарин

Такие варианты с низким содержанием жира могут быть не такими эффективными, как шортенинг, поскольку они не плавятся легко. Вы можете заменить масло таким же количеством масла или маргарина, если последний измеряется по объему (одна столовая ложка масла / маргарина на столовую ложку жира).

Криско менее полезно, чем сливочное масло?

До недавнего времени он считался более полезным для здоровья, поскольку содержит меньше насыщенных жиров, чем масло и сало. Однако теперь мы знаем, что сильно переработанное масло не приносит пользы для здоровья вместо сливочного масла или сала и на самом деле может быть менее питательным выбором (5, 6).

Почему Криско плохой?

Позднее было обнаружено, что у криско и других частично гидрогенизированных овощных шортенингов есть свои собственные продукты. вопросы здравоохранения, в первую очередь транс-жиры, которые, как было установлено, вызывают такие же сердечные заболевания, как и насыщенные жиры.

Могу ли я заменить масло на масло в глазури?

Да, можно заменить масло сливочным маслом. ОДНАКО вы откажетесь от вкуса и текстуры.

Криско лучше сливочного масла?

Сливочное масло немного питательнее, чем жир.. Использование жира в выпечке помогает сохранить их влажными и нежными. … Хотя сливочное масло и масло имеют схожий профиль питания, лучше использовать сливочное масло, поскольку оно содержит больше витаминов и не содержит трансжиров.

Могу ли я заменить масло на масло в тесте для пирога?

Вы можете замените масло сливочным маслом в соотношении 1: 1, а затем добавив еще 1-2 столовых ложки сливочного масла для большей точности. Итак, на каждую чашку масла используйте 1 стакан масла плюс 2 столовые ложки. У сливочного масла температура плавления ниже, чем у шортенинга, поэтому это может немного изменить текстуру корочки вашего пирога.

Можно ли заменить масло Crisco на сливочное масло?

В общем, Вы можете заменить масло или маргарин на масло или маргарин в равных количествах (1 стакан жира криско = 1 стакан масла или маргарина). Шортенинг Crisco не только содержит на 50% меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло и 0 г транс-жиров на порцию, но и дает вам более качественную и легкую текстуру выпечки.

Что можно использовать вместо жира в глазури?

Несоленое масло как заменитель шортенинга придает насыщенный аромат. Используйте его для замены масла в рецепте в соотношении 1: 1. Для достижения оптимальных результатов используйте половину жира и половину масла для глазури. Шортенинг стабилизирует глазурь, а масло добавит аромат и текстуру.

Криско - это то же самое, что сало?

В чем разница между салом и криско? Отвечать: Сало - это топленый и осветленный свиной жир.. … Crisco®, торговая марка и часть семейства торговых марок Smucker, представляет собой овощной жир.

Что лучше для пирога со сливочным маслом или жиром?

Плюсы: У сливочного масла лучший вкус и он образует легкие, высокие, слоистые слои в корочке пирога. … Минусы: со сливочным маслом труднее работать, чем с салом или жиром, из-за его более низкой температуры плавления, поэтому температура теста должна быть подходящей. Если он станет слишком теплым, он будет слишком мягким и легко порвется.

Сколько масла я могу использовать вместо жира?

Заменить жир на масло - это Соотношение 3 (масло) к 4 (шортенинг). Поскольку рецепт требует 3/4 стакана жира, вам понадобится 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка масла.

Можно ли использовать масло вместо масла для жарки?

По правде говоря, пища, приготовленная во фритюре, не должна быть тяжелой и жирной. … Вок с длинными наклонными стенками также отлично подходит для жарки во фритюре. 2) Используйте масло с нейтральным вкусом и высокой температурой копчения, например, арахисовое, подсолнечное, сафлоровое или соевое масло. Также хорошо подойдут овощное шортенинг и сало.

Последнее обновление: 4 дней назад - Авторов: 11 - Авторов: 4 - Ссылки: 28 интервью и постов; 12 Видео.

Узнайте все о своем любимом. знаменитости в Интервью со знаменитостями и не забудьте поделиться этим постом!

Классический рецепт картофельного пюре. Как приготовить суп пюре пошагово с фото

Рецепты пюре

30 минут

24 ккал

5/5 (1)

Супы-пюре появились в моде не так давно, о них я узнала из многочисленных кулинарных шоу. Но я понятия не имел, что их готовили даже в советское время.Мама никогда не баловала нас такими блюдами. Решила поэкспериментировать и была приятно удивлена их вкусом. Начала с самых простых ингредиентов, а потом перешла на зарубежные овощи. Все блюда без исключения были вкусными и сытными.

Суп-пюре: картофельный с гренками

Вам понадобится: блендер , кастрюля, разделочная доска, венчик, нож и ложка.

Ингредиенты

Как выбирать ингредиенты

Выбирайте крахмалистый картофель , он готовится быстрее.

Можно использовать молоко любой жирности.

Также возьмите масло хорошего качества . Не заменяйте его маргарином.

Гренки берите простые, без ароматизаторов, т.е. без сухариков. Это сделает блюдо более полезным.

Пошаговый рецепт

1,5 стебля лука-порея, вымытого и нарезанного. Обжарить в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Положить обжаренный лук-порей в холодную воду (5 стаканов).

0,5 кг картофеля очистить и нарезать кубиками. Его тоже кладем в кастрюлю с водой и ставим на плиту для варки.

Когда картофель и лук-порей будут приготовлены, измельчите овощи ручным блендером.

Добавить 1,5 ст. л.качественного сливочного масла и 1,5 стакана горячего кипяченого молока.

Оставшееся молоко (0,5 стакана) смешиваем венчиком с 1 желтком.

Полученную массу добавить в суп-пюре и хорошо перемешать.

Соль для вкуса. Подавать с гренками и зеленью.

Знаете ли вы? Не добавляйте гренки в кастрюлю, иначе они размокнут. Положите их прямо на тарелку перед подачей на стол.

Видео рецепт пюре с гренками

Я предлагаю вам посмотреть этот фильм. Показывает, как приготовить суп-пюре.

Суп-пюре: картофель и курица

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Отварить 4 куска куриного филе.Для этого требуется около 2 литров воды. Чтобы бульон получился красивым, положите мясо в холодную воду и не забудьте снять пену.

Теперь нужно почистить и нарезать все необходимые овощи.

Лук можно обжарить на растительном масле прямо на сковороде. Это возможно, если у вас есть кастрюля из нержавеющей стали. В эмалированной посуде этого сделать нельзя.

Когда лук станет мягким, в ту же емкость выложите нарезанные овощи: картофель, морковь и сельдерей.

Залейте овощи куриным бульоном и доведите до кипения.

Приготовьте заправку, пока готовятся овощи. Он немного загустит суп и придаст ему пюреобразную консистенцию. Для этого к 20 г растопленного сливочного масла на сковороде добавить 20 г муки.

Перемешайте и добавьте немного бульона. Помешивая, доведите массу до загустения.

Готовые овощи посолить и измельчить блендером.

Теперь добавьте заправку и снова все перемешайте блендером.

Взбить 2 желтка и добавить к ним 170 мл горячего молока. Оно должно быть достаточно горячим, но не настолько, чтобы желтки свернулись.

Влейте эту смесь в суп и снова хорошо перемешайте.

Теперь можно добавить вареное куриное мясо. Нарежьте кусочками и добавьте в суп.

Подавать горячим. Добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Видеорецепт картофельного пюре с курицей

Для приготовления пюре с грибами возьмите 300-400 г грибов .Вымойте их, нарежьте и добавьте в сковороду на этапе обжаривания лука. Тогда приготовьте его по любому из моих рецептов.

Чтобы сделать суп более калорийным и питательным, добавьте густые сливки.

Если в рецепте есть ингредиенты, которые вам не нравятся, вы всегда можете заменить их или исключить.

Если вы варите супы на мясном бульоне, то можете ограничиться только им. . А можно при подаче добавить кусочки вареного мяса.

Эти блюда следует подавать теплыми.. Перед подачей желательно добавить кусочек сливочного масла.

Украсьте консервированным горошком или сладкой кукурузой, чтобы блюдо выглядело аппетитно. Можно посыпать зеленью или добавить тосты. Выбирайте продукты, которые хорошо сочетаются с ингредиентами супа.

Суп-пюре можно подавать с пирожными.

Этот суп необходимо подогреть на водяной бане.

Эти блюда можно приготовить из различных овощей. Например, в нем содержится много полезного белка. Также очень полезно.Суп можно сварить из простых ингредиентов. идеально подходит для сытного обеда. Также советую обратить внимание на рецепт. Я предпочитаю готовить только грибы. У них отличный, насыщенный вкус.

Я хочу улучшить эти рецепты вместе с вами. Пишите свои отзывы и варианты ингредиентов. Приятного аппетита!

Картофельный суп как в детском саду. Технологическая карта №99:

Технология приготовления пюре как в детском саду:

Я буду варить картофельный суп как в детском саду, не придерживаясь жестких дошкольных технологий, потому что хочу сократить время приготовления, а современные гаджеты сейчас значительно облегчают некоторые процессы приготовления.

Суп называется картофельным супом, но из-за большого количества моркови в нем цвет достаточно насыщенный и оранжевый.

В составе 20 г муки и масло сливочное - по одной большой столовой ложке.
Количество порций зависит от едоков. Если они детские, то около 5 порций.

Очистите морковь и картофель.

Нарежьте морковь шайбочками по 1 сантиметру и крупными кубиками картофеля. Большой клубень разрезаю на 8 частей.

Слейте 50 граммов воды (или бульона) и отставьте в сторону.Для приготовления белого соуса вам понадобится вода.

Поместить овощи в кастрюлю (встряхнуть, чтобы они хорошо осели), добавить воду (или бульон), немного посолить и варить до мягкости, накрыв крышкой, около 15-20 минут.

Вскипятить молоко.
Для белого соуса слегка обжарьте муку на сковороде и смешайте с оставшейся водой.

Если вдруг образовались комочки, протереть все через сито.
Чтобы соус не был густым, разбавьте его небольшим количеством кипяченого молока (но не горячего).

Снимите кастрюлю с огня и измельчите до однородности с помощью погружного блендера.

Наконец, добавьте белый соус, масло и половину молока.

Если у вас нет погружного блендера, вы можете взбить суп в простом блендере или перемолоть овощи через сито.

Поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите суп до кипения.

При подаче добавить немного молока, разбавив суп до нужной густоты.

Суп-пюре готов, как в детском саду.

Хочу добавить, что исключила бы из этого рецепта белый соус. Мука нужна погуще, а суп и так густой, просто добавьте чуть меньше воды или молока.

На любой вкус!

Теперь овощным, мясным или рыбным супом никого не удивишь, а вот суп-пюре будет новинкой. Нежная кремовая консистенция супа и ни с чем не сравнимый аромат курицы, грибов или свежих тостов никого не оставят равнодушным. В состав этого первого блюда входят те же ингредиенты, что и в обычном супе, а неповторимый вкус блюду могут придать сыр или жареные грибы.

Приготовьте суп-пюре для своей семьи на ужин, рецепт с фото подскажет, как приготовить его без особых усилий. Обратите внимание на представленные ниже варианты ароматного и сытного первого блюда, порадуйте своих близких новыми и яркими вкусами.

Картофельный суп с грибами

Ингредиенты:

7 картофелин; 90 208 160 гр. грибы;
1 морковь;
1 луковица;
подсолнечное масло;
пучок укропа или петрушки;
соль и свежемолотый перец.

Как приготовить картофельный суп с грибами:

Сначала вымойте грибы, а затем нарежьте их ломтиками. Лук моем и мелко нарезаем. Тщательно вымойте морковь, промойте ее, а затем измельчите на терке. На поверхность сковороды налить подсолнечное масло, разогреть его и обжарить нарезанные лук и морковь.

Берем другую сковороду, на ней необходимо обжарить грибы до готовности, это займет около 8 минут. Моем и чистим картошку. Налейте воду в кастрюлю, подождите, пока вода закипит.Добавьте в воду щепотку соли, отправьте туда нарезанный кубиками картофель. Когда картофель сварится, бульон слить. Этот бульон еще понадобится в будущем, так что не выбрасывайте его.

С помощью толкушки для картофеля нарежьте картофель. Картофельный отвар начинаем постепенно вводить в пюре, масса должна напоминать по консистенции жидкие сливки. Добавить в суп обжаренные лук, морковь и грибы. Приправить суп специями и солью по вкусу. Каждую порцию первого блюда посыпать мелко нарезанной зеленью.

Картофельный суп с курицей

Что может быть лучше легкого куриного супа? Предлагаем вам именно такой вариант вкусного первого блюда. Суп получается нежным, ароматным и сытным. Приготовьте простой обед всего за 40 минут.

Ингредиенты:

2 литра куриного бульона; 90 208 400 гр. куриное и картофельное филе;
60 мл подсолнечного масла;
специи и соль - по вкусу;
кукуруза консервированная;
пучок свежего укропа.

Как приготовить куриный картофельный суп:

Картофель очистите и нарежьте острым ножом на кусочки среднего размера. Куриное филе нарежьте кусочками на ваш выбор, отварите до готовности. После того, как мясо полностью сварится, процедите бульон и нарежьте курицу на более мелкие кусочки. В большую кастрюлю налейте мясной бульон, в нем сварится картошка.

В бульон положить кусочки картофеля и варить 20 минут на среднем огне. Лук помойте, нарежьте кубиками и отправьте обжариваться на подсолнечном масле.Когда лук станет прозрачным, добавьте мелко нарезанный чеснок и снимите кастрюлю с плиты. Отваренный картофель переложите в глубокую миску и измельчите его блендером.

В бульон положить нарезанный картофель и все хорошо перемешать. Добавьте в суп нарезанное отварное куриное мясо, затем положите в сковороду обжаренный лук вместе с чесноком. Приправить суп молотым перцем, посолить, добавить нарезанный укроп. Готовое пюре разлить по тарелкам, добавить в каждую порцию немного консервированной кукурузы и подавать к столу.

Картофельный суп с сыром

Этот суп очень нежный, в нем прекрасно сочетается голландский сыр с беконом. Вы сможете приготовить его легко и быстро. Попробуйте, это блюдо будет по достоинству оценено вашей семьей.

Ингредиенты:

950 мл мясного бульона;
2 головки лука;
2 зубчика чеснока;
6 картофелин; 90 208 190 мл сливок;
смесь перцев; 90 208 130 гр. голландский сыр;
40 мл подсолнечного масла;
Соль; 90 208 65 гр.пшеничная мука;
бекон.

Как сделать пюре с сыром:

Сначала мелко нарежьте зубчики чеснока и лук. Выложить их на сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на слабом огне 5 минут. Теперь добавляем необходимое количество пшеничной муки, обжариваем 1 минуту, помешивая все деревянной лопаточкой.

Вымойте картофель и нарежьте его кубиками. Вскипятите мясной бульон (можно использовать и воду). Выкладываем в нее кусочки картофеля и варим 20 минут до полной готовности.Пока картошка варится, подготавливаем бекон. Обжарить на сковороде, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Голландский сыр измельчить на крупной терке. Перетереть суп блендером, а можно использовать обычную картофелемялку. Полученное пюре снова поставить на огонь, влить необходимое количество сливок, затем добавить нарезанный сыр. Варить суп до полного расплавления сыра, постоянно помешивая.

Наконец пробуем блюдо, добавляем соль и специи.Вылить первое блюдо на тарелку, сверху положить несколько кусочков обжаренного бекона. Теперь приступим к дегустации. Приятного аппетита!

Картофельный крем-суп с гренками

Свежие сухарики из белого хлеба прекрасно дополнят вкус этого картофельного супа, сделав его оригинальным и неповторимым. Приготовьте гренки непосредственно перед подачей супа, чтобы они оставались хрустящими и ароматными.

Ингредиенты:

3 средние картофелины;
1 луковица;
1 морковь; 90 208 85 гр.сливочный сыр;
200 мл сливок;
масло для жарки;
ломтик белого хлеба;
специи и соль по вкусу.

Приготовление супа-пюре с гренками, рецепт и пошаговое описание:

Сначала подготовьте овощи для супа. Моем и моем картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте, положите в кастрюлю с водой и варите. Морковь и лук нарежьте крупными кубиками, а затем обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла. Тушите овощи на сковороде с закрытой крышкой 15 минут.

Затем морковь с луком перекладываем в кастрюлю с картошкой. Когда овощи немного приготовятся, добавляем нарезанный кубиками плавленый сыр. Теперь измельчите все ингредиенты супа погружным блендером. Затем добавьте сливки, добейтесь нужной консистенции, посолите и поперчите суп. Ломтик хлеба нарезаем тонкими полосками, слегка подсушиваем в духовке. Разлейте пюре по тарелкам и посыпьте приготовленными гренками.

Легкий картофельный суп с курицей

Суп-пюре хорош тем, что его можно приготовить из минимума ингредиентов.Попробуйте суп с курицей и картофелем. Получится скучное и неинтересное блюдо. Совсем другое дело суп-пюре – густой, нежный, кремовой консистенции суп просто тает во рту и выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты для рецепта:

куриное филе 300 г

картофель 500 г.

лук 1 шт

укроп сушеный -1 чайная ложка

растительное масло 2 ст. ложки

перец черный молотый по вкусу

соль для вкуса

Способ приготовления:

Куриное филе залить 2 литрами воды и варить до мягкости в течение 45 минут.Достаньте мясо, нарежьте его небольшими кусочками. В бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить 15-20 минут.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости.

Сваренный картофель вынуть из бульона шумовкой, размять в пюре и вернуть в кастрюлю. Перемешать с солью, приправить сушеным укропом и черным перцем, добавить обжаренный лук и кусочки куриного филе. Доведите до кипения и снимите с огня.

Совет : Картофель в супе - основа.Разнообразить вкус помогут любые доступные овощи. Картофельный суп сочетается с брокколи, цветной капустой, морковью, кабачками и различной зеленью.

Способ подачи : При подаче украсить суп сметаной, зеленью, консервированной кукурузой или зеленым горошком по вашему выбору. Можно обойтись и без него, но красиво оформленное блюдо кажется вкуснее.

Сырный крем-суп с курицей

Суп-пюре — идеальный рецепт для начинающих поваров.Вам не нужно соблюдать технологию нарезки ингредиентов, четко выдерживать время приготовления. Достаточно отварить продукты, перетереть их блендером и разбавить бульоном до нужной консистенции. Суп выглядит идеально и очень вкусный.

Ингредиенты для рецепта:

картофель 1 кг.

крем 500 мл.

твердый сыр 150 г.

куриное филе 500 г

лук 2 шт

морковь 1 шт

растительное масло 50 мл.

1/2 чайной ложки мускатного ореха

молотый перец по вкусу

лавровый лист 2 шт

Способ приготовления:

Куриное филе вымыть, разделить на 2 части. Одну часть нарезать небольшими кубиками, другую оставить целой. Залейте филе 2 литрами воды и на сильном огне доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь, снять пену, добавить лавровый лист и варить курицу 45 минут.
№
Через 25 минут от начала варки добавить в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель.Продолжайте готовить еще 20 минут. За это время и филе, и картошка приготовятся.

Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Морковь лучше натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до светло-золотистого цвета.

Возьмите целый кусок филе со склада и отложите в сторону. Бульон слить в отдельную емкость, а картофель и кусочки мяса превратить в пюре в кухонном комбайне. В полученную массу добавить сливки и обжарить. Разбавьте протертый бульон до нужной консистенции.Добавить тертый твердый сыр, мускатный орех, перец, соль по вкусу.

Довести суп до кипения. Варить 3-5 минут на медленном огне. Будем настаивать.

Нарежьте оставшуюся курицу полосками. При подаче в каждую тарелку положить по горсти мяса, полить суп пюре, украсить зеленью.

Гороховый суп с копченой курицей

Суп-пюре можно приготовить без специальных инструментов, таких как блендер или кухонный комбайн. Сварить гороховый суп. Если горох проварить чуть дольше, он разварится сам по себе, превратится в густую однородную массу.Копченая курица придаст пикантный вкус супу.

Ингредиенты для рецепта:

сухой лущеный горох 2 чашки

картофель 3 шт

копченая куриная грудка 300 г.

лук 1 шт

морковь 1 шт

томатная паста 1 ст. ложка

чеснок 3 зубчика

растительное масло 50 мл.

лавровый лист 2 шт

перец черный 5-7 шт

сушеный укроп 1/2 чайной ложки

содовая 1/2 чайной ложки

соль для вкуса

Способ приготовления:

Промойте горох и замочите на ночь в холодной воде.Утром слить воду. Залейте свежей холодной водой (3 литра) и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте пищевую соду. За это время образуется обильная пена. Его необходимо удалить. Варить горох около часа.
№
Через 30 минут после начала приготовления добавить в суп целый очищенный картофель. Готовьте, пока не закончите. Когда картофель станет мягким, выньте его, разомните картофелемялкой и верните в суп.

Пока суп варится, очистите и мелко нарежьте морковь и лук. Обжарить овощи на растительном масле.В конце добавьте томатное пюре. Разогреть.

Добавить в суп обжаренный цыпленок, нарезанное кубиками копченое куриное филе, специи и соль. Варить 5-7 минут. В конце добавьте измельченный чеснок. Дать супу настояться и подавать.

Совет : Используйте соленые крекеры в гороховом супе вместо хлеба и крекеров. Оригинально и очень вкусно.

Картофельный суп с гренками и овощами

Необходимые ингредиенты:

лук репчатый - 1 шт.;

картофель – 3 шт.;

чеснок – 1 зубчик;

морковь – 1 шт.;

Хлеб пшеничный;

специй – по вкусу;

соль для вкуса;

зеленый.

Процесс приготовления:

Картофель очистить и мелко нарезать. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, посолите и варите, пока картофель не станет мягким.Тем временем нарежьте кубиками очищенный лук и натрите морковь. Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Испеките белый хлеб на сковороде, затем натрите чесноком с обеих сторон. Поджаренный хлеб нарезать небольшими кубиками.

Когда картофель станет мягким, измельчите его ручным блендером. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю. Довести до кипения, добавив обжаренные овощи и специи.

Нарежьте овощи и отправьте их в суп. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать гренками.Подавать немедленно.

Картофельный суп с луком-пореем и гренками

Необходимые ингредиенты:

крем - 125 мл;

бульон мясной - 1 л;

лук порей – 2 шт.;

молоко – 1 ст.;

картофель – 2 шт.;
масло сливочное
– 2 столовые ложки;

чеснок – 3 зубчика;

лавровый лист - 2 шт.;

соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Привычка лука-порея.В кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить нарезанный лук-порей.Обжарить лук до прозрачности.

Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте обжаривать овощи еще две минуты.

Очищенный картофель нарезать кубиками и добавить в сковороду с обжаренным луком и чесноком. Залить овощи бульоном. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около получаса.

Готовый суп нужно взбить блендером. Затем влить в суп подогретые сливки и молоко.Приправить суп солью и перцем.

Разлить суп по тарелкам. Подавайте суп с гренками из белого хлеба, которые можно поджарить во время приготовления супа.

Картофельный суп с плавленым сыром и гренками

Необходимые ингредиенты:

картофель - 3 шт.;
плавленый сыр
- 75 гр.;

лук репчатый – 1 шт.;
сметана
– 1 ст.;

морковь – 1 шт.;

белый хлеб - 1 ломтик;

сливочное масло;

соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Картофель, очищенный и нарезанный крупными кубиками, положить в кастрюлю. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы полностью покрыть картофель.

Отварить картошку. Подробнее

Тем временем очистите морковь и лук и крупно нарежьте. В сковороде растопить сливочное масло и добавить лук и морковь. Варите овощи на медленном огне около 15 минут, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы овощи слегка подрумянились.

Запеченные овощи отправить к картошке. Отварить овощи до мягкости. Положите расплавленный сыр в кастрюлю.

Подготовленные овощи измельчить блендером. Затем добавьте в суп теплые сливки. Количество сливок можно увеличить или уменьшить в зависимости от густоты супа. Суп посолить и добавить специи. Хорошо перемешать.

Хлеб нарезать, поджарить на сковороде или в духовке.

Готовый суп-пюре разлить по тарелкам. Посыпьте суп сверху жареными гренками.По желанию суп можно украсить свежей зеленью.

Супы-пюре, или, как их еще называют, супы-пюре, появились на нашей кухне относительно недавно. Хотя в раннем детстве нам их часто готовили мамы, и такие супы были неотъемлемой частью нашего первого взрослого меню. А супы-пюре рекомендуются для диетического питания. Они сделаны из всего, и у многих есть свои способы их изготовления. И объединяет их одно: в итоге они обязательно перетираются или мнутся.

Предлагаю приготовить вкусный и нежный суп-пюре который можно сделать с курицей или грибами и подавать с домашними крекерами.

Список необходимых ингредиентов:

Секрет приготовления пюре с грибами и гренками

Другой вариант: Суп-пюре с курицей

Этот суп можно приготовить с курицей . Для этого отварите куриную грудку 35-40 минут.Вынимаем из кастрюли и кладем в бульон картофель. Разрежьте грудку на кусочки и положите обратно в кастрюлю. Затем сделать все по рецепту и смешать все вместе с курицей.
Если вы готовите для ребенка , то грибы добавлять не обязательно, а лук лучше не жарить, а готовить вместе с картошкой. Вы также можете добавлять другие овощи во время приготовления, например, пюре из кабачков и картофельный суп или пюре из цветной капусты.

Также можно приготовить чудесный крем-суп из грибов или крем-суп из грибов со сливками.

Посмотрите видео как легко приготовить картофельно-грибной крем.

Пишите комментарии и добавляйте свои рецепты супа-пюре или торта с кремом, которые мы обязательно воспользуемся.

Теперь овощным, мясным или рыбным супом никого не удивишь, а вот суп-пюре будет новинкой. Нежная кремовая консистенция супа и ни с чем не сравнимый аромат курицы, грибов или свежих тостов никого не оставят равнодушным.В состав этого первого блюда входят те же ингредиенты, что и в обычном супе, а неповторимый вкус блюду могут придать сыр или жареные грибы.

Приготовьте суп-пюре для своей семьи на ужин, рецепт с фото подскажет, как приготовить его без особых усилий. Обратите внимание на представленные ниже варианты ароматного и сытного первого блюда, порадуйте своих близких новыми и яркими вкусами.

Если под рукой есть свежие грибы, можно легко приготовить вкусный суп.Ароматные жареные грибы обогатят вкус картофельного супа, а блюдо станет неповторимым. Читать далее рецептов сырных супов.

Ингредиенты:

7 картофелин; 90 208 160 гр. грибы;
1 морковь;
1 луковица;
подсолнечное масло;
пучок укропа или петрушки;
соль и свежемолотый перец.

Как приготовить картофельный суп с грибами:

Сначала вымойте грибы, а затем нарежьте их ломтиками.Лук моем и мелко нарезаем. Тщательно вымойте морковь, промойте ее, а затем измельчите на терке. На поверхность сковороды налить подсолнечное масло, разогреть его и обжарить нарезанные лук и морковь.

Берем другую сковороду, на ней необходимо обжарить грибы до готовности, это займет около 8 минут. Моем и чистим картошку. Налейте воду в кастрюлю, подождите, пока вода закипит. Добавьте в воду щепотку соли, отправьте туда нарезанный кубиками картофель. Когда картофель сварится, бульон слить.Этот бульон еще понадобится в будущем, так что не выбрасывайте его.

С помощью толкушки для картофеля нарежьте картофель. Картофельный отвар начинаем постепенно вводить в пюре, масса должна напоминать по консистенции жидкие сливки. Добавить в суп обжаренные лук, морковь и грибы. Приправить суп специями и солью по вкусу. Каждую порцию первого блюда посыпать мелко нарезанной зеленью.

Что может быть лучше легкого куриного супа? Предлагаем вам именно такой вариант вкусного первого блюда.Суп получается нежным, ароматным и сытным. Приготовьте простой обед всего за 40 минут.

Ингредиенты:

2 литра куриного бульона; 90 208 400 гр. куриное и картофельное филе;
60 мл подсолнечного масла;
специи и соль - по вкусу;
кукуруза консервированная;
пучок свежего укропа.

Как приготовить куриный картофельный суп:

Картофель очистите и нарежьте острым ножом на кусочки среднего размера.Куриное филе нарежьте кусочками на ваш выбор, отварите до готовности. После того, как мясо полностью сварится, процедите бульон и нарежьте курицу на более мелкие кусочки. В большую кастрюлю налейте мясной бульон, в нем сварится картошка.

В бульон положить кусочки картофеля и варить 20 минут на среднем огне. Лук помойте, нарежьте кубиками и отправьте обжариваться на подсолнечном масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте мелко нарезанный чеснок и снимите кастрюлю с плиты. Отваренный картофель переложите в глубокую миску и измельчите его блендером.

В бульон положить нарезанный картофель и все хорошо перемешать. Добавьте в суп нарезанное отварное куриное мясо, затем положите в сковороду обжаренный лук вместе с чесноком. Приправить суп молотым перцем, посолить, добавить нарезанный укроп. Готовое пюре разлить по тарелкам, добавить в каждую порцию немного консервированной кукурузы и подавать к столу.

Этот суп очень нежный, в нем прекрасно сочетается голландский сыр с беконом. Вы сможете приготовить его легко и быстро. Попробуйте, это блюдо будет по достоинству оценено вашей семьей.

Ингредиенты:

950 мл мясного бульона;
2 головки лука;
2 зубчика чеснока;
6 картофелин; 90 208 190 мл сливок;
смесь перцев; 90 208 130 гр. голландский сыр;
40 мл подсолнечного масла;
Соль; 90 208 65 гр. пшеничная мука;
бекон.

Как сделать пюре с сыром:

Сначала мелко нарежьте зубчики чеснока и лук. Выложить их на сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на слабом огне 5 минут.Теперь добавляем необходимое количество пшеничной муки, обжариваем 1 минуту, помешивая все деревянной лопаточкой.

Вымойте картофель и нарежьте его кубиками. Вскипятите мясной бульон (можно использовать и воду). Выкладываем в нее кусочки картофеля и варим 20 минут до полной готовности. Пока картошка варится, подготавливаем бекон. Обжарить на сковороде, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Голландский сыр измельчить на крупной терке.Перетереть суп блендером, а можно использовать обычную картофелемялку. Полученное пюре снова поставить на огонь, влить необходимое количество сливок, затем добавить нарезанный сыр. Варить суп до полного расплавления сыра, постоянно помешивая.

Наконец пробуем блюдо, добавляем соль и специи. Вылить первое блюдо на тарелку, сверху положить несколько кусочков обжаренного бекона. Теперь приступим к дегустации. Приятного аппетита!

Свежие сухарики из белого хлеба прекрасно дополнят вкус этого картофельного супа, сделав его оригинальным и неповторимым.Приготовьте гренки непосредственно перед подачей супа, чтобы они оставались хрустящими и ароматными.

Ингредиенты:

3 средние картофелины;
1 луковица;
1 морковь; 90 208 85 гр. сливочный сыр;
200 мл сливок;
масло для жарки;
ломтик белого хлеба;
специи и соль по вкусу.

Приготовление супа-пюре с гренками, рецепт и пошаговое описание:

Сначала подготовьте овощи для супа. Моем и моем картофель, морковь и лук.Картофель нарежьте, положите в кастрюлю с водой и варите. Морковь и лук нарежьте крупными кубиками, а затем обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла. Тушите овощи на сковороде с закрытой крышкой 15 минут.

Затем морковь с луком перекладываем в кастрюлю с картошкой. Когда овощи немного приготовятся, добавляем нарезанный кубиками плавленый сыр. Теперь измельчите все ингредиенты супа погружным блендером. Затем добавьте сливки, добейтесь нужной консистенции, посолите и поперчите суп.Ломтик хлеба нарезаем тонкими полосками, слегка подсушиваем в духовке. Разлейте пюре по тарелкам и посыпьте приготовленными гренками.

Суп-пюре хорош тем, что его можно приготовить из минимума ингредиентов. Попробуйте суп с курицей и картофелем. Получится скучное и неинтересное блюдо. Совсем другое дело суп-пюре – густой, нежный, кремовой консистенции суп просто тает во рту и выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты для рецепта:

куриное филе 300 г

картофель 500 г.

лук 1 шт

укроп сушеный -1 чайная ложка

растительное масло 2 ст. ложки

перец черный молотый по вкусу

соль для вкуса

Способ приготовления:

Куриное филе залить 2 литрами воды и варить до мягкости в течение 45 минут. Достаньте мясо, нарежьте его небольшими кусочками. В бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить 15-20 минут.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости.

Сваренный картофель вынуть из бульона шумовкой, размять в пюре и вернуть в кастрюлю. Перемешать с солью, приправить сушеным укропом и черным перцем, добавить обжаренный лук и кусочки куриного филе. Доведите до кипения и снимите с огня.

Совет : Картофель в супе - основа. Разнообразить вкус помогут любые доступные овощи. Картофельный суп сочетается с брокколи, цветной капустой, морковью, кабачками и различной зеленью.

Способ подачи : При подаче украсить суп сметаной, зеленью, консервированной кукурузой или зеленым горошком по вашему выбору.Можно обойтись и без него, но красиво оформленное блюдо кажется вкуснее.

Суп-пюре — идеальный рецепт для начинающих поваров. Вам не нужно соблюдать технологию нарезки ингредиентов, четко выдерживать время приготовления. Достаточно отварить продукты, перетереть их блендером и разбавить бульоном до нужной консистенции. Суп выглядит идеально и очень вкусный.

Ингредиенты для рецепта:

картофель 1 кг.

крем 500 мл.

твердый сыр 150 г.

куриное филе 500 г

лук 2 шт

морковь 1 шт

растительное масло 50 мл.

1/2 чайной ложки мускатного ореха

молотый перец по вкусу

лавровый лист 2 шт

Способ приготовления:

Куриное филе вымыть, разделить на 2 части. Одну часть нарезать небольшими кубиками, другую оставить целой. Залейте филе 2 литрами воды и на сильном огне доведите до кипения.Когда вода закипит, уменьшить огонь, снять пену, добавить лавровый лист и варить курицу 45 минут.
№
Через 25 минут от начала варки добавить в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель. Продолжайте готовить еще 20 минут. За это время и филе, и картошка приготовятся.

Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Морковь лучше натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до светло-золотистого цвета.

Возьмите целый кусок филе со склада и отложите в сторону.Бульон слить в отдельную емкость, а картофель и кусочки мяса превратить в пюре в кухонном комбайне. В полученную массу добавить сливки и обжарить. Разбавьте протертый бульон до нужной консистенции. Добавить тертый твердый сыр, мускатный орех, перец, соль по вкусу.

Довести суп до кипения. Варить 3-5 минут на медленном огне. Будем настаивать.

Нарежьте оставшуюся курицу полосками. При подаче в каждую тарелку положить по горсти мяса, полить суп пюре, украсить зеленью.

Суп-пюре можно приготовить без каких-либо специальных приспособлений, таких как блендер или кухонный комбайн. Сварить гороховый суп. Если горох проварить чуть дольше, он разварится сам по себе, превратится в густую однородную массу. Копченая курица придаст пикантный вкус супу.

Ингредиенты для рецепта:

сухой лущеный горох 2 чашки

картофель 3 шт

копченая куриная грудка 300 г.

лук 1 шт

морковь 1 шт.

томатная паста 1 ст. ложка

чеснок 3 зубчика

растительное масло 50 мл.

лавровый лист 2 шт

перец черный 5-7 шт

сушеный укроп 1/2 чайной ложки

содовая 1/2 чайной ложки

соль для вкуса

Способ приготовления:

Промойте горох и замочите на ночь в холодной воде. Утром слить воду. Залейте свежей холодной водой (3 литра) и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте пищевую соду.За это время образуется обильная пена. Его необходимо удалить. Варить горох около часа.
№
Через 30 минут после начала приготовления добавить в суп целый очищенный картофель. Готовьте, пока не закончите. Когда картофель станет мягким, выньте его, разомните картофелемялкой и верните в суп.

Пока суп варится, очистите и мелко нарежьте морковь и лук. Обжарить овощи на растительном масле. В конце добавьте томатное пюре. Разогреть.

Добавить в суп обжаренный цыпленок, нарезанное кубиками копченое куриное филе, специи и соль.Варить 5-7 минут. В конце добавьте измельченный чеснок. Дать супу настояться и подавать.

Совет : Используйте соленые крекеры в гороховом супе вместо хлеба и крекеров. Оригинально и очень вкусно.

Необходимые компоненты:

лук репчатый - 1 шт.;

картофель – 3 шт.;

чеснок – 1 зубчик;

морковь – 1 шт.;

Хлеб пшеничный;

специй – по вкусу;

соль для вкуса;

зеленый.

Процесс приготовления:

Картофель очистить и мелко нарезать. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, посолите и варите, пока картофель не станет мягким. Тем временем нарежьте кубиками очищенный лук и натрите морковь. Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Испеките белый хлеб на сковороде, затем натрите чесноком с обеих сторон.Поджаренный хлеб нарезать небольшими кубиками.

Когда картофель станет мягким, измельчите его ручным блендером. Выложите нарезанный картофель в кастрюлю. Довести до кипения, добавив обжаренные овощи и специи.

Нарежьте овощи и отправьте их в суп. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать гренками. Подавать немедленно.

Необходимые компоненты:

крем - 125 мл;

бульон мясной - 1 л;

лук порей – 2 шт.;

молоко - 1 ст.;

картофель – 2 шт.;
масло сливочное
– 2 столовые ложки;

чеснок – 3 зубчика;

лавровый лист - 2 шт.;

соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарезать лук-порей В кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить нарезанный лук-порей Обжарить лук до прозрачности.

Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте обжаривать овощи еще две минуты.

Очищенный картофель нарезать кубиками и добавить в сковороду с обжаренным луком и чесноком.Залить овощи бульоном. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около получаса.

Готовый суп нужно взбить блендером. Затем влить в суп подогретые сливки и молоко. Приправить суп солью и перцем.

Разлить суп по тарелкам. Подавайте суп с гренками из белого хлеба, которые можно поджарить во время приготовления супа.

Необходимые компоненты:

картофель - 3 шт.;
плавленый сыр
- 75 гр.;

лук репчатый – 1 шт.;
сметана
– 1 ст.;

морковь – 1 шт.;

белый хлеб - 1 ломтик;

сливочное масло;

соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Картофель, очищенный и нарезанный крупными кубиками, положить в кастрюлю. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы полностью покрыть картофель.

Отварить картошку. Читать далее рецептов томатного супа-пюре.

Тем временем очистите морковь и лук и крупно нарежьте.В сковороде растопить сливочное масло и добавить лук и морковь. Варите овощи на медленном огне около 15 минут, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы овощи слегка подрумянились.

Запеченные овощи отправить к картошке. Отварить овощи до мягкости. Положите расплавленный сыр в кастрюлю.

Подготовленные овощи измельчить блендером. Затем добавьте в суп теплые сливки. Количество сливок можно увеличить или уменьшить в зависимости от густоты супа. Суп посолить и добавить специи.Хорошо перемешать.

Хлеб нарезать, поджарить на сковороде или в духовке.

Готовый суп-пюре разлить по тарелкам. Посыпьте суп сверху жареными гренками. По желанию суп можно украсить свежей зеленью.

Описание:

Время приготовления: 50 минут

Порции: 7

Ингредиенты для картофельного пюре:

Рецепт "Картофельный суп" :

Описание: Иногда хочется поесть овощного супа.Идеальный и суперэкономный вариант – суп-пюре. На сайте много вариантов его приготовления, но своего я не видела. Классический рецепт без чеснока, со сливками.

Состав: .

Сложность приготовления: Средняя

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: Нет

Кухня: Дом

Количество порций: 4 порции

Тип блюда: Первый прием пищи

Ингредиенты на 4 порции картофельного пюре:

пошаговый рецепт картофельного пюре

Есть много вариантов супов-пюре.Супы – пюре готовят из грибов, картофеля, цветной капусты, всего и не перечислить. Хоть они и не известны многим, тем не менее супы-пюре стали активно входить в нашу жизнь. Суп – пюре можно разнообразить грибами, цветной капустой, кабачками. А можно, как этот, с чесноком. Чеснок придаст супу-пюре свой аромат, но сначала его придется утомительно жарить или запекать, чтобы он стал мягким и вкусным. Готовится такой суп-пюре очень быстро, а затраты на продукты минимальны.Итак, для приготовления картофельного супа - пюре вам понадобится картофель, несколько зубчиков чеснока, сливки 10 - 20%, сливочное масло для обжаривания чеснока, одна луковица, растительное масло для обжаривания лука, соль и перец по вкусу. Кстати, этот суп-пюре лучше варить на мясном бульоне, например, говяжьем или курином, тогда будет еще вкуснее. Берем зелень по желанию. Это может быть, например, петрушка, лук-порей или укроп.

Крупную луковицу очистите и нарежьте кубиками или полукольцами по своему желанию.Я предпочитаю кости.

Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, но не слишком сильно.

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусками. Разрезать нельзя, но тогда картошка будет вариться дольше.

Затем к обжаренному луку добавить нарезанный картофель, залить 700 - 800 мл воды, посолить и варить картофель до готовности (20 - 25 минут).

Чеснок очистить и разрезать на 2-3 части.

Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло.Затем добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистого цвета. Чеснок также можно запечь (вместо запекания), для этого кожуру не снимать, а запечь в духовке в фольге, пока кожица слегка не почернеет.

Затем добавить к картофелю обжаренный чеснок и все вместе обжарить 1-2 минуты.

Бульон отделить от овощей (бульон не выливать), картофель измельчить блендером, постепенно добавляя в него бульон.

Затем добавьте сливки и доведите до кипения.

Снимите с огня и дайте немного остыть.Подавайте с зеленью и гренками.

Анализ блюда по ингредиентам

продукт

белки

жиры

углерод.

ккал

Масло растительное

всего в сосуде:

всего в 1 порции:

Каждая хозяйка без труда приготовит дома картофельный суп. Такой суп популярен в детском питании, но если его правильно оформить и подать, он станет настоящим лакомством для домочадцев.Кстати, в западных странах суп-пюре — довольно распространенное блюдо. Для его приготовления используются различные ингредиенты.

Это лакомство лучше всего подавать с крекерами или гренками, а его основу составляют сливки или молоко для придания массе однородности и аппетитного вида. Сегодня я расскажу вам о простом рецепте картофельного пюре с гренками и сливками.

Суп-пюре картофельный со сливками

Кухонное оборудование и посуда: Варочная панель, блендер, кастрюля не менее 3 л.

Ингредиенты

Ассортимент

Лук-порей можно купить в продуктовом магазине поштучно. Качественный лук имеет белый «стебель» и зеленые листья с естественным блеском. Диаметр луковицы не превышает 1,5 см, высота «ножки» около 6 см. Чем белее ножка, тем сочнее будет продукт.

Для приготовления бульона пюре с курицей можно использовать половину тушки или окорока. Если есть возможность, отдайте предпочтение домашней курице. от этого бульон получится очень наваристым и полезным.

Пошаговый рецепт

Начнем с куриного бульона. Для этого 500 г курицы залить 2 литрами воды и варить 30-40 минут.

Половину моркови, лука и сельдерея нарезаем «хвостиком» и отправляем обжариваться на сухой сковороде кусочками.

Обжаривать с одной стороны до появления черной корочки.

Готовые овощи отправляются на варку мяса.

Половину кабачка и моркови нарезать очень мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

С помощью миксера взбить 250 г сливок до пышной густой массы.

200 г лосося холодного копчения мелко нарезать и смешать со сливками.

Выньте мясо и овощи из бульона, добавьте 5-6 нарезанных кубиками картофелин, разрезанную вдоль "ножку" лука-порея и посолите по вкусу. Варить 15 минут.

За это время срежьте корку с двух ломтиков хлеба и нарежьте его мелкими кубиками.

И обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Готовые гренки отправляем на бумажную салфетку, посыпав солью и сладким перцем по вкусу.

Добавить в суп 250 г сливок и варить еще 3-5 минут.

Готовое блюдо взбить блендером до состояния пюре.

Суп разлить по тарелкам и посыпать обжаренными кабачками с морковью, гренками и сливками с лососем.

Варианты подачи

Основным ингредиентом супа-пюре являются гренки. . Если они мелкие, то ими можно посыпать суп в порционных тарелках, если есть крупные кусочки, то просто подавать с супом. Гренки у вас получаются очень вкусные, специю вы можете выбрать сами. Их можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Из свежего батона гренки получаются хрустящими и воздушными.

Зелень петрушки и укропа станет ярким украшением супа .Их можно мелко нарезать и рассыпать суп по порционным тарелкам или красиво украсить блюдо листьями петрушки.

Мелко нарезанные и обжаренные овощи станут прекрасным украшением и дополнением к супу. . Это может быть морковь, кабачки, перец, помидоры.

Рецепт картофельного крем-супа

Уважаемые повара, в этом видео вы можете посмотреть пошаговый рецепт супа. Вы увидите, как должны выглядеть овощи и сухарики после обжарки и как их разложить на готовом супе по порционным тарелкам.

Картофельный крем с льняным маслом

Когда ешь, хочется, чтобы блюдо было не только сытным, но и полезным. Вот так выглядит суп-пюре, приготовленный на овощном бульоне с тыквой. Все мы знаем о пользе тыквы, поэтому хотим видеть ее в рационе как можно чаще. Попробуйте приготовить суп, который я предложил, и отдайте его своей семье. Готовится очень легко и быстро, а получается вкусным и питательным.

Время приготовления: 45-55 минут.
Порций: на 5 персон
Калорийность: 163,2 ккал на 100 г продукта.
Кухонное оборудование и посуда: кастрюля и блендер.

Ингредиенты

Ассортимент

Мускатная тыква идеально подходит для приготовления супа. , который имеет продолговатую форму. Целую тыкву желательно брать без внешних повреждений и темных пятен, так как овощ можно резать в антисанитарных условиях и на его поверхности сразу же появятся вредоносные бактерии.

Этот сорт тыквы, кстати, можно приобрести только осенью или летом, так как при длительном хранении ее полезные свойства теряются, она становится несладкой и пропадает. Крупноплодная же тыква зимой становится слаще и идеально подходит для приготовления любимых блюд.

Пошаговый рецепт

Украшение блюда

Видео-рецепт картофельного крем-супа с тыквой и льняным маслом

В этом видео подробно рассказывается о каждом этапе приготовления супа.Здесь вы можете увидеть, как красиво его украсить перед подачей на стол.

Суп картофельный с грибами

Очень вкусно, полезно, а главное, легко и недорого приготовить пюре с грибами. Он разнообразит ваше меню, станет вкусным застольем для ваших гостей. Его можно есть как холодным, так и теплым, благодаря чему он согреет зимой и взбодрит летом. Любители грибов будут в восторге от вкуса замечательного лакомства.

Время приготовления: 1 час.
Порции: на 5-6 человек
Калорийность: 54,5 ккал на 100 г продукта.
Кухонное оборудование и посуда: Варочная панель, кастрюля, блендер.

Ингредиенты

Правильный выбор ингредиентов

Свежие грибы имеют белый цвет и приятный аромат. Грибы лучше покупать на развес, так как продавцы часто смешивают в упаковке свежие и не очень свежие. Избегайте растений с темными пятнами и неприятным запахом.

Знаете ли вы? При приготовлении грибов старайтесь не держать их в воде, так как они теряют свой вкус.

Пошаговый рецепт

Нарежьте 4 клубня картофеля, 1 морковь и 2 луковицы крупными кусочками.

По щепотке соли и овощей залить 1,5-2 л кипятка и варить 15-20 минут.

300 г Грибы очистить и нарезать произвольно. Оставить 2-3 грибочка для украшения.

Две луковицы нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить грибы и обжарить до золотистого цвета.

Грибы для украшения разрезать вдоль и обжарить с двух сторон.

К этому блюду мы можем приготовить собственные тосты. Нарежьте 4-5 ломтиков батона мелкими кубиками и обжарьте на сковороде без масла до золотистой корочки.

С готового супа слить немного воды, чтобы он не был слишком жидким, и измельчить блендером до однородной массы.

Добавить грибы и пюрировать.

Добавьте 200 мл густых сливок и перемешайте полученную массу миксером.

Добавьте соль и перец по вкусу и готовьте еще 5 минут. Блюдо готово.

Украсьте блюдо

Суп подавайте в порционных стаканчиках, украсив гренками, зеленью петрушки и ломтиками жареных грибов. Благодаря украшению блюда можно мечтать. Для этого используйте сочетание обжаренных овощей, зелени и сливок.

Видеорецепт картофельного пюре с грибами

Уважаемые повара, вот небольшое видео с пошаговым рецептом приготовления супа.Здесь вы увидите весь процесс подготовки ингредиентов и то, что у вас получится в итоге.

варианты приготовления

Рецептов супов в кулинарии огромное количество. Хочу предложить вам одно из моих любимых блюд - . Он сытный, вкусный и легко разнообразит повседневное меню.

Супы-пюре часто выбирают вегетарианцы или любители здоровой пищи. Такой полный витаминов суп-пюре из брокколи. Он прост в приготовлении и насыщает наш организм множеством полезных веществ.Оно относится к таким же диетическим и полезным блюдам. Для любителей этого овоща он станет очень вкусным лакомством.

Продолжая тему полезных витаминных супов, позвольте познакомить вас с рецептом. Ваше тело скажет вам спасибо за это блюдо. Раньше я готовила для своих детей, что до сих пор иногда появляется на нашем обеденном столе. Очень легко приготовить. Имеет аппетитный вид и приятный аромат. Рекомендую попробовать этот рецепт.
.
Картофельное пюре жареное. Как приготовить шарики из картофельного пюре на сковороде и в духовке? Пюре жареное

Настоящее брутальное пюре - из жареного в масле картофеля с луком и специями, заправленное жирным молоком и дополнительно заправленное сливочным маслом. Я бы сказала, что это блюдо не для слабонервных. А если серьезно, то интересный вариант приготовления уже ставшего привычным картофельного пюре. Еще несколько шагов, но оно того стоит. На выходе - щедрая и вкусная закуска... Кстати, очень праздничный вариант.

На одно большое пюре из жареного картофеля возьмите следующие продукты.

Итак, давайте начнем с картошки прямо сейчас. У меня чуть меньше 300 грамм. Конечно, его нужно промыть и почистить. Затем нарезать тонкими ломтиками и обсушить полотенцем. Это необходимо для образования румяной корочки.

Влить в сковороду разогретое растительное масло и обжарить 2-3 минуты, периодически помешивая.

А пока нарежьте лук небольшим кубиком... Я взяла половинку (35 г), но можно взять и целую головку - для любителей жареного лука.

Картофель посыпать, добавить специи по вкусу: соль, перец, "Прованские травы".

Перемешать и жарить до готовности ингредиентов и образования очень золотистой корочки.

Пока жарится картошка, подогрейте молоко почти до кипения - так же, как обычное картофельное пюре.Готовый картофель выкладываем в кастрюлю и вымешиваем толкушкой до получения максимально однородного состояния. Это будет сложнее, чем вареная картошка, но оно того стоит. Особо ленивым советую воспользоваться блендером.

Влейте горячее молоко и продолжайте замешивать. Количество молока зависит от ваших вкусовых предпочтений. Начните с небольшого количества и добавляйте до желаемой густоты. Часть молока можно заменить водой или бульоном, если он у вас вдруг есть.

Пюре должно быть однородным, с приятной добавкой не до конца измельченного картофеля и лука.

Вот именно! Жареное пюре готово! Подавать блюдо как гарнир, по желанию сдобрив сливочным маслом – получится еще гуще, но вкуснее и сытнее. Приятного аппетита!

жареное пюре богат витаминами и микроэлементами, такими как: витамин В6 - 13,5%, витамин С - 12,6%, калий - 16,9%, кобальт - 58,6%, медь - 12,8%, молибден - 11,2%, хром - 17,8%

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует правильному формированию эритроцитов, поддержание должного уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, поддерживает усвоение железа. Дефицит приводит к разрыхлению и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости капилляров.

Калий является основным внутриклеточным ионом, участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и фолиевой кислоты.

Медь входит в состав окислительно-восстановительных ферментов и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах снабжения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой и костной систем, развитием дисплазии соединительной ткани.

молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

все еще прячется
Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете посмотреть в приложении

Что может быть проще картошки? Вареные, жареные и пюреобразные... Но самые простые блюда, как известно, проверить труднее всего. Итак, чтобы вкусно пожарить картошку или сделать нежное пюре, стоит немного знать кулинарные хитрости, без которых к клубням лучше не подходить.

АиФ.ру собрал для вас кулинарные секреты приготовления идеальных блюд из картофеля.

Подготовка

При чистке картофеля, чтобы он не потемнел, кладите его в воду с несколькими столовыми ложками лимонного сока.

Как хранить больше витаминов

Как приготовить

Как жарить

Фото: Shutterstock.com

Чтобы получить хрустящую корочку, нужно удалить с ломтиков крахмал. Для этого нарезанный картофель промывают водой.Затем обсушить бумажным полотенцем.

Вы также можете обвалять ломтики в муке, чтобы получилась корочка.

В горячую сковороду и горячее масло положить картофель.

Не кладите мокрый картофель в горячее масло. Будет брызгать.

При обжаривании картофеля добавляйте соль, когда ломтики станут золотисто-коричневыми со всех сторон.

Для хрустящего картофеля не нужно закрывать их крышкой. И не нужно часто перемешивать.

Как приготовить картофельное пюре

Фото: Shutterstock.com

Для картофельного пюре используйте хорошо приготовленный картофель с высоким содержанием крахмала.

В пюре нужно добавлять только горячее молоко, холодное пюре получается серым и безвкусным.

Если пюре слишком жидкое, добавьте столовую ложку картофельного крахмала до нужной густоты.
Пюре
получается особенно вкусным, если добавить в него взбитый белок в последнюю минуту перед подачей на стол.

Чтобы пюре получилось мягким и пышным, нужно не только растолочь и перемолоть картофель, но и взбить его блендером или миксером.

Как приготовить блины

При приготовлении драников или оладий. Чтобы удалить лишнюю слизь из тертого картофеля, его нужно как следует отжать через марлю.

Различные

Если приготовить холодный очищенный картофель на пару, он будет выглядеть свежеприготовленным.

Картофель, приготовленный в кожуре, возвращается к свежести при нагревании паром.

Очищенный картофель будет легче чистить, если его сразу залить холодной водой на несколько минут.

Печеный картофель.

Ингредиенты:

Картофель
ваши любимые специи
немного соли из растительного масла

Приготовление:

. Отварить в воде 5-7 минут.
2. Выложить в форму для запекания, посыпать любимыми специями, посолить, сбрызнуть маслом и запечь в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
Если вы хотите, чтобы специи распределились более равномерно, поместите картофель, специи и масло в полиэтиленовый пакет, зажмите сверху рукой и хорошенько встряхните.
Молодой картофель будет готов через 15 минут. Мелкий картофель можно запекать целиком.

Молодой картофель по-украински.

Какая украинская кухня без сала?! Таким образом, молодой картофель по-украински приобретает совершенно замечательный вкус и аромат благодаря шкваркам. А когда все это заливается невероятно вкусным сливочным соусом, все мысли о диетах как-то улетучиваются в туманную даль. Единственным утешением является то, что молодой картофель очень полезен для здоровья.

Для приготовления молодого картофеля по-украински потребуются следующие ингредиенты:

Смалец с прослойкой мяса - 100 г
молодой картофель маленький - 800 г
сметана - 2 ст. ложки
соль для аромата
лук репчатый - 1 головка
для сливочного соуса:
сливки - 0,5 стакана
чеснок молодой - 2 зубчика
укроп
соль
перец черный молотый

молодой картофель по-украински готовится следующим образом:
3 1 9 .Очистите кожуру от маленького молодого картофеля.
2. Сало мелко нарезать с прослойкой мяса и обжарить его в глубокой сковороде до образования крошки.
3. Выкладываем картофель на сковороду и включаем сильный огонь и обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Примечание: не переворачивайте картофель лопаткой, а просто встряхивайте кастрюлю.
4. Уменьшить огонь, посолить, добавить полстакана воды с 2 ст. ложки сливок, накрыть крышкой и тушить до мягкости.
5. Лук нарезать тонкими полукольцами и отдельно обжарить до золотистого цвета.
6. Приготовить соус из 0,5 стакана сметаны с 2 пропущенными через пресс чеснока зубчиками, молодым чесноком, мелко нарезанным укропом, солью и черным перцем.
7. Картофель разложить по тарелкам, посыпать жареным луком, полить соусом и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Картофель с горчичной заправкой.

Для приготовления картофеля с горчицей потребуется:

Картофель - 1 кг
Оливковое масло - 125 мл
Горчица крупная - 2 ст.л.л.
Уксус винный - 2 ст.л. л.
Уксус красный винный - 2 ст.л.
Лук зеленый - 2 пера
Петрушка - 4 веточки
Соль, перец - по вкусу

Как приготовить Картофель с горчицей:

1. Картофель отварить 20-25 минут. в кипящую подсоленную воду. Воду слить, картофель остудить, нарезать, залить белым винным уксусом.
2. Смешайте оливковое масло, горчицу, уксус, соль и перец. Лук и петрушку нашинковать в масле с горчицей, перемешать и залить полученным соусом картофель.Перемешайте еще раз.
Может быть дополнением к рыбе или мясу, самостоятельным блюдом или основой для салатов.

Приятного аппетита!

Жареный картофель с медом.

90 250

Для приготовления картофеля жареного в меду потребуются следующие ингредиенты:

Маленький молодой картофель - 1 кг
Масло сливочное - 50 г
Мед - 1 чайная ложка (без горки)
Молодой чеснок - 0 51 зубчик 90 Соль
Перец черный молотый
Лук зеленый
Укроп и петрушка

Картофель жареный в меду готовят следующим образом:

1.Тщательно промытый молодой картофель залить холодной водой, довести до кипения и варить 15-20 минут. В конце приготовления посолить. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему обсохнуть.
2. Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить мед, перемешать и обжарить в этой смеси картофель до румяной корочки со всех сторон.
3. Мелко нарежьте чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку.
4. Готовый картофель выложите на тарелку, поперчите, при необходимости посолите, посыпьте чесноком, зеленым луком и зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!

Картофель для грибного соуса.

Для приготовления картофеля с грибным соусом Вам потребуется:

Картофель - 1 кг
Грибы - 300 г
Лук - 1 шт
Майонез - 100 г и перец маленький -00 9 пучок
ароматизатор

Как приготовить картофель с грибным соусом:

1. Картофель и грибы очистить, промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.
2. Нарезать ломтиками толщиной 5-7 миллиметров.
3. Нарежьте соломкой грибы и нарежьте кубиками лук.
4. Выложить на сковороду и жарить, пока не испарится вся жидкость.
5. Затем добавить небольшое количество подсолнечного масла и лука. Все вместе обжарить 2-3 минуты. Снимите с огня и остудите.
6. Мелко нарежьте овощи.
7. В одной миске смешайте обжаренные грибы, майонез и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Взбить блендером до однородности.
8. На фольгу выложить ломтики картофеля, полить грибным соусом и засыпать картофелем.
Плотно заверните фольгу. Так делаем со всей картошкой.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 60 минут.
Подавать как самостоятельное блюдо в сочетании с Овощным салатом или вашим любимым соусом.

Приятного аппетита.

Жареный картофель с белыми грибами и луком.

Для приготовления жареного картофеля с белыми грибами и луком потребуется:

Картофель - 1 кг
белые грибы - 0,5 кг
лук - 2 шт.
масло для жарки
соль, перец - по вкусу

Как приготовить жареный картофель с белыми грибами и луком:

1. Окорочка подберезовика очистить и хорошо промыть. Отварить грибы 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить грибы.
2. Отделите ножки грибов от шляпок и нарежьте все на одинаковые кусочки.
3. Очистите, промойте и нарежьте лук, он может быть полукольцами или просто кубиками. Как вам это нравится. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Положите грибы в луковицу. Так как шляпки подосиновиков более слоеные, чем ножки, они требуют меньше времени для приготовления, чем ножки. Поэтому можно сначала обжарить ножки, а потом добавить шляпки. Обжаривайте грибы и лук на медленном огне, пока не выпарится грибной сок, около 25 минут.
5. Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель. Вылить на сковороду с грибами. Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и жарьте, пока картофель не станет мягким.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Картофельные крокеты.

.
Картофельные крокеты готовят следующим образом:

1. Очищенный картофель отварить, растолочь с крошкой, посолить, поперчить. По желанию добавьте немного майонеза по вкусу.Все хорошо перемешать и охладить.
2. Сформировать крокеты: картофельную массу взять небольшими горстями, расплющить, в середину положить тертый сыр, затем скатать в шарик.
3. В небольшой миске разбейте яйцо и смешайте на тарелке панировочные сухари и муку.
4. Обмакнуть крокеты сначала в яйцо, затем обвалять в мучных сухарях, выложить на тарелку и поставить в холодильник на 1 час.
5. Крокеты жарятся во фритюре, поэтому используйте фритюрницу или сковороду и налейте в нее 2-3 пальца подсолнечного масла.
6. Перед обжариванием каждый крокет снова обваляйте в панировочных сухарях и муке и обжаривайте до золотистого цвета в течение 5 минут.

Крокеты можно подавать с чесночным соусом или кетчупом.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре по-французски.

Также для приготовления пюре по-французски используется пергамент, что позволяет картошке снаружи приготовиться в неизменном виде, а внутри запечься! Поверьте, это сочетание вкусов и ароматов понравится вам и вашим близким!

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Картофель - 8-10 шт.
масло сливочное - 2 ст
сметана - 3/4 ст
перец и соль по вкусу
мускатный орех - на кончике ножа

Как приготовить картофельное пюре по-французски:

1. Для начала стоит отметить, что для этого рецепта лучше по возможности собрать равный урожай картофеля , желательно одного размера. Первым делом хорошо моем картошку (после просушки). Теперь отрезаем два больших куска пергамента, складываем каждый пополам, а затем оформляем в виде конверта.
2. В одну половинку положить 5 картофелин и закрыть второй половинкой, завернув края под сам конверт, чтобы он не раскрылся. То же самое делаем с другой частью нашего картофеля.
3. Затем выложить «запечатанный» картофель на противень и запечь в духовке около 1 часа (при 220°С). Обратите внимание, что время приготовления будет зависеть от размера используемого картофеля.
4. Затем готовый картофель немного остудить и очистить от кожуры. Складываем их в глубокую миску (миску или кастрюлю) и разминаем в пюре.
5. Тем временем в отдельной посуде растопить сливочное масло, добавить к нему соль, перец и мускатный орех и все хорошо перемешать. После добавить к картофелю масляную начинку и тщательно «перемешать» (вымесить).
6. Полученную массу переложить в глиняный горшочек (или другую форму для запекания). Сразу стоит отметить, что слишком полно картошки раскладывать не стоит, так как в духовке она начнет расти. В этом случае лучше использовать 2 отдельных горшка (формы).
7. Так заливаем сложенную стопкой картошку сметаной (равномерно ровно по всей поверхности) и снова отправляем в духовку на 12-15 минут.

Подавайте блюдо горячим! При желании посыпать картошку свежей зеленью!

На любой вкус!

Картофель со шпинатом и помидорами.

Картофель - 4 шт
Помидор - 2 шт
Шпинат - 2 пучка
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 головки
Кориандр - 1 чайная ложка
Семена горчицы - 5 1 чайная ложка 900 5 столовых ложек
соль для аромата

Как приготовить картофель со шпинатом и помидорами:

1.Замочите шпинат в миске с холодной подсоленной водой на 20 минут.
2. Картошку почистить, я взяла 4 средние картофелины. Разрежьте каждый клубень на 4 части.
3. Разогреть 1 ст. растительного масла на сковороде и обжарить в нем картофель до золотистой корочки. Оставить на медленном огне.
4. Лук очистить, мелко нарезать.
5. В небольшой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Перекладываем лук к обжаренному картофелю.
6. Чеснок очистить, мелко нарезать и положить к картофелю.Немного соли.
7. Добавьте семена горчицы и кориандр, хорошо перемешайте и оставьте еще на минуту.
8. В кастрюлю влить горячую воду, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
9. Достаньте шпинат из воды, высушите и крупно нарежьте.
10. Добавить к тушеным овощам нарезанный шпинат и перемешать.
11. Помидоры вымыть, нарезать крупными кусочками, добавить к овощам и готовить еще 1 минуту.
12. Выключить плиту, слегка остудить картофель, шпинат и помидоры.

Наше замечательное ароматное блюдо - картошка со шпинатом и помидорами - готово! Скорее попробуем, думаю вкус у этого блюда просто изумительный.

Приятного аппетита!

Картофельное суфле.

Картофельное суфле получается воздушным и очень нежным, а соус Бешамель придает ему изысканный вкус.

Для приготовления картофельного суфле потребуются следующие ингредиенты:

Картофель - 700 г
Лук репчатый - 1 головка
Яйцо - 3 шт
Молоко - 300 мл
Пармезан тертый - 100 г
Зерна горчицы - 1 столовая ложка
сливочное масло - 1 ст.ложка
мука - 0,5 ст. ложки
соль, перец черный молотый - по вкусу

Картофельное суфле готовят следующим образом:

1. Очищенный картофель, нарезанный на несколько частей, кладут в кипящую подсоленную воду и варят под крышкой 15-20 мин. Слейте воду и поставьте кастрюлю с картофелем без крышки на слабый огонь на несколько минут, чтобы картофель хорошо обсох.
2. Разомните картофельное пюре, приправьте солью и перцем. №
3. Для приготовления соуса Бешамель растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и обжаривать, периодически помешивая, в течение 1 минуты.Постепенно влить молоко и варить все время, помешивая, на слабом огне еще 7-9 минут, пока соус не загустеет. Добавьте половину тертого сыра, приправьте солью и перцем по вкусу и дайте остыть.
4. Отделить желтки от белков. Смешать картофельное пюре с соусом бешамель, яичными желтками и горчицей.
5. В отдельной миске взбейте яичные белки до пиков и добавьте к картофельной смеси. №
6. Смазать маслом огнеупорную форму, выложить в картофельную массу, посыпать оставшимся тертым пармезаном и запекать 30-35 минут.в духовке, разогретой до 200°С. Когда картофельное суфле приобретет золотистый оттенок, подавайте.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре со шпинатом и чесноком.

Для приготовления пюре со шпинатом и чесноком потребуется:

Картофель - 3 шт
Масло сливочное - 3 ст.л
Шпинат - 1 ст.л
Молоко - 2/3 ст.л.
молотый мускатный орех - ½ ч. л.
чеснок - 2 шт.
соль по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить пюре со шпинатом и чесноком:

1. Картофель очистить, промыть и нарезать на четвертинки, варить до готовности (около 20-25 минут).
2. Возьмите замороженный или свежий шпинат. Если она замороженная, размораживаем и отжимаем лишнюю воду, если берете свежую, держим на сковороде несколько минут или варим несколько минут. Нам понадобится 1 чашка приготовленного, сильно взбитого шпината.
3. В небольшой кастрюльке разогреть сливочное масло и обжарить шпинат на среднем огне (2-3 минуты).
4. Молоко и мускатный орех влить в кастрюлю, варить несколько минут, посолить и поперчить по вкусу.
5. Нам понадобится печеный чеснок. Для этого очищаем чеснок от шелухи, но только внешней (той, которая хорошо счищается). Срежьте верхушки головок чеснока так, чтобы были видны зубчики. Затем полить чеснок.Оливковым маслом... На каждую головку налить по 1 чайной ложке масла, хорошо распределить по всем зубкам.Чеснок плотно завернуть в фольгу (в 2 слоя) и поставить в разогретую до 205 градусов духовку на 35-40 минут. Готовый чеснок получается нежного золотисто-коричневого цвета... Мякоть чеснока, которая нам понадобится для рецепта соуса, легко выдавливается руками.
6. Размять картофель вилкой, добавить шпинат с молоком, чеснок и снова вымесить, пока пюре не станет однородным. Попробуйте посолить, при необходимости добавьте еще соли и перца.
7. Подавать с любым вторым блюдом.

Приятного аппетита!

Жареный картофель с сыром в духовке.

Для приготовления жареного картофеля с сыром потребуется:

Картофель - 1 кг
сыр твердых сортов - 50г
перец болгарский - 1 столовая ложка
панировочные сухари - 1 столовая ложка. л.
чеснок - 2 зубчика
соль и перец по вкусу

Как приготовить жареный картофель с сыром:

1. Картофель очистить. Вымойте и высушите.Нарезать небольшими кубиками.

2. Смешайте панировочные сухари, паприку, молотый перец и соль в одной тарелке. Хорошо перемешать.

3. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.

4. Положите картофель в форму для запекания. Добавьте специи в форму. Хорошо перемешайте, убедившись, что каждый ломтик картофеля в панировке.

5. Натереть сыр.

6. Сверху положите картофель.

7. Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 30-40 минут, периодически помешивая.

Подавайте с зеленью и вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

Пряный картофель в горчичном соусе.

Для приготовления пряного картофеля в горчичном соусе потребуется:

Картофель - 0,5 кг
Горчица - 1 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль

Как приготовить острый картофель в горчичном соусе:

1.Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
2. Положить в кастрюлю, залить водой и варить 5 минут.
3. Приготовьте маринад, пока варится картофель. Для этого мелко нарежьте очищенный чеснок, добавьте к нему соль, прованские травы, горчицу и перец. Смешайте все.
4. Добавьте картофель в маринад и снова хорошо перемешайте.
5. Выложите маринованный картофель в форму для запекания и в микроволновую печь на решетку.

Горячий картофель подать к столу, посыпав зеленью.Приятного аппетита.

Картофель с грибами в сливках.

Для приготовления картофеля с грибами в сметане потребуется:

Картофель - 1,2 кг
Грибы - 400 г
Лук - 1 шт
Мука - 1 ст.
сметана - 400 г
масло растительное - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
приправа для картофеля - по вкусу
соль по вкусу

Как приготовить Картофель с грибами в сливках:

1.Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Лук мелко нарезать и смешать со столовой ложкой муки.

В результате лук будет выглядеть красиво (приобретет золотистый цвет) и придаст нужную консистенцию. готовая еда... Этот способ также отлично подходит для приготовления различных соусов. Лук обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.

3. Нарежьте грибы небольшими кусочками. А также обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом отдельно от лука.

4.Выложить картофель в форму для запекания, посолить и поперчить, приправить картофельной приправой по желанию.

5. Добавить обжаренные грибы и лук. Тщательно все перемешать.

6. Залить кремом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 40 минут.

Подавать горячим, посыпав нарезанным зеленым луком. К картофелю с грибами в сметане отлично подойдут различные маринады, поэтому вкусный ужин гарантирован.

Приятного аппетита!

Картофель с беконом.

Картошка с беконом, перефразируя классику, братья-близнецы. Правда, почему-то вспомнился третий обязательный ингредиент - водка, но это для чисто мужской компании. Мы предложим вам отличный рецепт украинской кухни, когда «два в одном» прекрасно дополняют друг друга, да еще и выглядят так, что просто слюнки текут. Получается быстро, необычно и невероятно вкусно!

На самом деле для приготовления картошки с салом нужна только та картошка.Сало хорошо бы взять с мясом, поближе к бекону, но оно все равно будет вкусным, потому что получается до невозможности аппетитным и хрустящим. Ну и конечно немного соли и молотого черного перца, не говоря уже о репчатом луке, всякой зелени, огурцах с помидорами, свежих или соленых - как душе угодно.

Приготовление картофеля с салом проще некуда: очищенный картофель средних размеров заворачивают в тонкие ломтики сала, солят, перчат и укладывают на противень, а затем запекают в духовке при 180-200°С до готовности.Готовность можно проверить спичкой или деревянной зубочисткой.

Приятного аппетита!

Картофельный гратен.

Гратен - это не название блюда, а способ приготовления, когда любое блюдо, сладкое или соленое, запекают в духовке до образования аппетитной корочки. Картофельный гратен, приготовленный по нашему рецепту, станет настоящим украшением стола. Особый вкус и аромат придают специи и сыр.

Для приготовления картофельного гратена потребуются следующие ингредиенты:

Картофель - 1,5 кг
соль, перец черный молотый - по вкусу
сливки нежирные - 0,5 л
чеснок - 3 зубчика
твердый сыр - 150 г
сливочное масло - 2 столовые ложки
тертого мускатного ореха - 1 щепотка

Картофельный гратен готовится следующим образом:

1.Очищенный картофель нарежьте очень тонкими ломтиками.
2. Пропустите очищенный чеснок через пресс для чеснока.
3. Смешать сливки, соль, перец и мускатный орех, довести до кипения, немного остудить. Добавьте в крем измельченный чеснок, хорошо перемешайте.
4. Смажьте сливочным маслом жаропрочную прямоугольную форму и выложите картофель слоями, поливая каждый слой сливочно-чесночной смесью.
5. Выпекать в разогретой до 150°С духовке 40 минут.
6. Тем временем натереть сыр, вынуть запеканку из духовки и посыпать картофель тертым сыром.
7. Увеличьте температуру духовки до 200 °C, поставьте противень в духовку и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.

Приятного аппетита!

Молодой картофель фри.

Молодой картофель по-французски, запеченный со сливочным маслом, является прекрасным дополнением как к мясу, так и к рыбе. Лучше всего подойдет не рассыпчатый картофель. Выпекать его нужно либо в чугунной сковороде, либо в толстостенной керамической или стеклянной посуде. Такой картошкой, конечно, не назовешь.блюдо низкокалорийное, но какое вкусное!

Для приготовления молодого картофеля и чипсов потребуются следующие ингредиенты:

Картофель - 4 шт
Масло сливочное - 2 ст.л. ложки
Соль
Перец черный молотый
Овощи

Молодой картофель готовят по-французски следующим образом:

1. Картофель нарезать тонкими пластами толщиной не более 4-5 мм (не промывать).
2. Растопить сливочное масло и смазать сковороду.
3. Выложите картофель слоями, смажьте каждый слой оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.№
4. Выпекать при температуре 220 °C около часа, пока ломтики можно будет легко протыкать вилкой.
5. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Молодой картофель в панировке.

Молодой картофель в панировке не жарят, а запекают в духовке не только таким способом, но и с чудесной ароматной заправкой. Получается не только очень вкусно, но и красиво.

Для приготовления молодого картофеля в панировке потребуются следующие ингредиенты:

1 кг молодого картофеля (лучше мелкого)
30 г панировочных сухарей
пучок петрушки

Заправка:

3-4 зубчика чеснока
60 мл подсолнечного масла
соль, специи и травы по вкусу

Молодой картофель в панировке готовят следующим образом:

1.Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать его с солью, специями и зеленью в небольшой миске, залить подсолнечным маслом и дать настояться в холодильнике не менее 1 часа.
2. Тщательно вымойте картофель, так как он подрумянится прямо в кожуре. Если картофель слишком крупный, разрежьте его на четвертинки.
3. Залить картофельно-чесночным соусом, тщательно перемешать, посыпать сухарями, выложить на противень и запечь в духовке 50-60 минут. при 250 °С.
4. Отварной картофель посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать горячим.

Приятного аппетита!

Картофель в апельсиновом соусе.

Картофель в апельсиновом соусе готовят из следующих ингредиентов:

Картофель - 8 шт.Средний
Сыр плавленый мягкий - 200г яйца - 4 шт
салат - половина кочана капусты
соль для аромата.

Картофель в апельсиновом соусе готовят следующим образом:

1.Выдавить апельсиновый сок и смешать в кастрюле с мягким сыром, перцем и небольшим количеством соли.
2. Очищенный картофель нарезать крупными кусками, смешать в кастрюле с соусом и тушить 35-40 минут. под крышкой, периодически помешивая.
3. Вымойте листья салата, высушите их и разложите по тарелкам.
4. Сварите вкрутую яйца и разрежьте их пополам.
5. Выложите картофель в апельсиновом соусе на листья салата, украсьте половинками яиц и подавайте.

Приятного аппетита!

Картофель фри.

Приготовление картофеля фри.
2. Форму для запекания смазывают маслом, на дно укладывают ломтики картофеля, затем лук нарезают кольцами и посыпают сыром. Слои можно менять несколько раз, но важно, чтобы сыр всегда оставался сверху.
3. Перед тем, как поставить в духовку, полейте картофель сливками. Температура запекания 180 градусов.

Приятного аппетита!

Картофель - эскалопы.

Ингредиенты:

6 Средний картофель
4 столовые ложки Неполезного масла
3 столовые ложки Umki
2,5 стакана молока
200 г. РЕГОДНЫЙ Сыр
соль и перец 9003 9002 44oven 2005. 555555555555 гг. градусов.
Нагрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней сливочное масло.Добавьте муку в растопленное масло и перемешайте до золотистого цвета. Приправить солью и перцем. Влейте молоко и перемешайте.
Снимите кастрюлю с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной посуде обваляйте нарезанный картофель в соли и перце. Выкладываем эти кружочки в нашу кастрюлю и заливаем картофель молочной смесью. Картофель между слоями посыпать тертым сыром (всего должна отойти примерно половина сыра). Вторую половину посыпать солью и перцем. №
Накройте форму фольгой и запекайте 60 минут.Снимите фольгу и подержите бройлер еще 5-10 минут, пока он не станет золотистым. Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут перед подачей на стол.

НИКОЛАЙ МАРК АМОС

Как пожарить остатки пюре?

Сегодня мне нужны советы по повторному использованию картофельного пюре. И не делайте совет "не делай этого". Я имею в виду, как я могу пожарить его?

До сих пор я ограничивал повторное использование картофельного пюре для жареных пирогов, но обнаружил, что это не так хорошо работает с каждым картофельным пюре, с которым я сталкиваюсь.Иногда либо слишком сухо, либо слишком влажно. Как я могу это исправить?

Я обычно добавляю немного сыра, когда делаю его, но люди, с которыми я живу, делают его очень простым, от рассыпчатого до водянистого. Для меня рушащиеся были в основном бесполезны, так как я не знаю, что я могу с этим сделать после того, как все закончится, чтобы все снова стало хорошо. Например, могу ли я позже добавить сыр или даже яйцо или другое связующее вещество, чтобы оно оставалось в кастрюле достаточно долго, чтобы запечатать и выжить, если немного опрокинуть яйцо?

С другой стороны, когда он действительно водянистый, что я могу с этим поделать? Ограничение моих знаний о загустителях, доступных на вашей обычной кухне, - это мука и гравокс, но я не был достаточно забавным, чтобы смешать его с картофельным пюре и пожарить, поскольку у меня было сухое пюре и немного остатков соуса.все это вместе и тост, думая, что все это просто смешается и будет прекрасно. Но это было ужасно. Не говоря уже о том, что он почти сгорел, так как кажется, что соус запечатывается намного быстрее.

Редакт. Я действительно следую любым предложениям, не ограничиваясь горячими. @Jefromi решил изменить мой вопрос, чтобы он звучал так, будто меня просто интересует, как его жарить.

Jolenealaska

Вы можете запечь картофельный хлеб, использовать его для загущения супа или соуса; и да, вы можете добавить связующие вещества, чтобы сделать лучшие блины... Оставшееся пюре на самом деле является очень универсальным ингредиентом ... Вот ссылка на BBC с некоторыми идеями для начала.

Необязательное событие

На ум приходит Hash или даже Lefse.

Дуг

Просто использовать как пюре? Разогреть с маслом и сливками... Профессиональные кухни всегда делают пюре наливом и используют его в течение следующих нескольких дней.

Дуг

Кроме того, в сухое пюре достаточно добавить масла, а влажное нужно как-то подсушить... Я бы сказал, что если пюре намочить, значит, оно переварено и дрянь.

Kaskabel

@NICHOLASMARKAMOS Единственная проблема, которая возникает, это запрос списка того, что с ними делать. Если предмет слишком влажный/слишком сухой, он не просто жарится, вы можете положить все это сюда. Но если у вас есть 20 разных проблем с 20 разными вещами, которые вы хотите сделать, задайте как можно больше 20 вопросов.

Ответы

Yamikuronue

Половина проблемы: Вы можете добавить немного молока в сухое картофельное пюре, чтобы оно оставалось влажным, если оно слишком сухое для этого применения.Другая половина немного сложнее, но пюре из фаст-фуда можно использовать, чтобы «впитать» влагу и высушить ее.

Naels

Когда жизнь бросает тебе лимоны, сделай лимонад!!

Я знаю, что поговорка имеет другое значение, но я попытаюсь начать с того, что когда у вас будет под рукой картофельное пюре, попробуйте все эти вкусные рецепты, которые я предложу здесь и сейчас.

Во-первых, я предполагаю, что картофельное пюре, о котором мы здесь говорим, это просто картофель (конечно), немного масла и минимальная заправка, скажем, солью и перцем, а текстура все еще липкая, а не влажная сторона.! С этой заправкой вы можете попробовать следующие рецепты, учитывая, что вы хотите больше, чем просто жарить картофельное пюре:

Бутерброд с остатками картофельного пюре: Возьмите сковороду и добавьте немного масла (2-3 капли). Как только масло нагреется, добавьте немного приправы, такой как тмин, хлопья чили, мелко нарезанный лук, нарезанный чеснок, зеленый перец чили и т. д. (в основном для вкуса). Затем добавьте картофельное пюре и обжаривайте все вместе, пока картофель не станет очень светло-коричневым.Возможно, вам придется помешивать его, чтобы он не прилипал к сковороде. Вы можете использовать эту пюреобразную начинку в любом овощном бутерброде или сабвуфере. Просто положите слой между ломтиками хлеба, добавьте ваши любимые овощи и сыр, и перед вами отличный бутерброд.

Индийское картофельное карри: если вы любите индийскую кухню и у вас в шкафу есть индийские специи, такие как тмин, асафетида, куркума, порошок чили, порошок кориандра, вы можете попробовать это быстрое карри.Начните с масла в кастрюле и дайте ему нагреться. Добавьте тмин и дайте ему лопнуть. Затем добавьте все эти порошкообразные масала прямо в масло, затем добавьте картофель, 2-3 столовые ложки йогурта и воду и доведите до кипения. Его можно есть с горячим рисом или гренками!

Слойка с картофелем Слойка с картофелем Слойка с картофелем: если вы покупаете листы слоеного теста и знаете, как его использовать, вы можете использовать смесь для сэндвичей с картофелем, раскатать ее в лист слоеного теста и поставить в духовку для вкусного приготовления. легкая закуска!

Картофельная котлета: Вы можете добавить немного пюре из кукурузной муки или рафинированной пшеничной муки вместе со специями, такими как перец чили, чеснок и другие ароматизаторы, и превратить их в сухое тесто... Затем из этого теста можно слепить шарики и разровнять во фритюре до темно-золотистого цвета. Эти котлеты можно использовать в гамбургере вместо мясных котлет.

Может быть, я дал вам достаточно идей, чтобы попробовать в следующий раз!
.90 000 Питание для детей от 1 года. Питание ребенка полутора лет.

Питание ребенка значительно увеличивается после 1,5 лет. В меню появляются новые блюда и новые продукты. Вам больше не нужно измельчать пищу, как в первый год жизни. Ингредиенты можно нарезать на мелкие кусочки, а не измельчать в мясорубке или блендере. Питание ребенка в этом возрасте пятиразовое, из них три основных приема пищи и два перекуса. Одна порция пищи для ребенка старше года составляет 250-300 грамм.

В рацион входят легкие супы, овощные и фруктовые пюре, мясо и рыба, котлеты, котлеты и тефтели, молочные каши. Используйте сметану или растительное масло, чтобы приправить блюда. Можно добавить немного соли и перца, трав. При введении нового продукта следите за реакцией ребенка каждый раз в течение двух дней, чтобы не было аллергии или расстройства пищевого поведения.

Следует отказаться от тяжелой и нездоровой пищи. Не давайте малышу жареные блюда, грибы, копчености и консервы, соленья, соусы и морепродукты.Подробную информацию о том, какие продукты не рекомендуются детям до 3 лет, см. В этой статье мы узнаем о рецептах для ребенка 1,5-2 лет.

Салаты и омлеты

Салаты и омлеты идеально подходят для завтрака, в качестве перекуса на обед или в качестве перекуса. Кстати, для омлета и других блюд можно брать перепелиные яйца, а не куриные, если у ребенка пищевая аллергия на белок. В этом случае используйте индейку вместо курицы. Это диетическое, гипоаллергенное и более нежное мясо.

Омлет с брокколи

Молоко - 0,5 стак;

Мука пшеничная - 1 ст. ложка;

Яйца куриные - 4 шт.;

Брокколи - 350 грамм.

Отдельно отварить брокколи. Разбить яйца, смешать с мукой и молоком. Нарежьте остывшую капусту и добавьте к яично-молочной массе. Выложить омлет в форму, смазанную растительным маслом, и запекать 12 минут при 180 градусах. Можно испечь омлет в виде кекса, тогда он будет интересно смотреться и понравится каждому ребенку.Такие методы помогут, если ребенок отказывается от еды.

Мясной омлет

Яйца куриные - 2 шт.;

Филе или куриная грудка - 200 грамм;

Молоко - 1/3 стопки ..

Курицу отварить отдельно, нарезать кусочками. Яйца взбить и влить молоко, перемешать. Выложить курицу на смазанную маслом сковороду и залить яично-молочной смесью. Пар накрылся на двадцать минут. При желании готовый омлет можно посыпать рубленой свежей зеленью.

Свекольный салат со сливами

Свекла - 1 небольшой плод;

Сливы - 50 грамм.

Свекла и чернослив улучшают пищеварение и улучшают перистальтику кишечника. Эти продукты отлично подходят для облегчения запоров, которые часто возникают у маленьких детей. Для приготовления салата свеклу отварить, чернослив промыть, перебрать и замочить на двадцать минут. Овощи очистить и вместе с сухофруктами пропустить через мясорубку.Возьмите сливки для соуса.

По желанию в салат можно добавить измельченные и предварительно замоченные грецкие орехи. Однако это блюдо не рекомендуется детям с повышенным содержанием сахара в крови и частыми поносами.

Вы можете приготовить ребенку обычный овощной салат, нарезав ингредиенты на мелкие кусочки и заправив блюдо растительным маслом. Ребенку можно давать помидоры и свежие огурцы, тыкву и кабачки, морковь и редис, небольшое количество перца, свежий зеленый горошек и зелень.Но лучше не смешивать более четырех-пяти ингредиентов за раз в одной порции.

Для приготовления салатов можно использовать вареные, тушеные и свежие овощи, желательно очищенные. Кроме того, в такую посуду можно положить отварное мясо и рыбу, орехи, сухофрукты. Сюжет интересных рецептов салатов для детей на праздник и на каждый день, которые можно найти.

Запеканки

Запеканки – блюдо, которое любят готовить многие мамы.Это сытно, вкусно и полезно, если, конечно, правильно подобрать ингредиенты. Начинать лучше с классической творожной запеканки, затем постепенно добавлять в блюдо сухофрукты, свежие овощи и фрукты, мясо и рыбу.Запеканка станет отличным завтраком, вторым блюдом на обед или полноценным ужином.

Овощной гратен

Брокколи - 500 грамм;

Молоко - 1 стак;

Мука - 1 стол. ложка;

Помидоры - 2 средних плода;

Сыр тертый - 200 грамм;

Сливочное масло - 40 грамм.

Капусту отварить в течение пяти-семи минут в кипящей слегка подсоленной воде. В кастрюле с высокими бортами растопить сливочное масло, добавить муку и молоко, тщательно перемешать ингредиенты. Полученную массу доведите до кипения и варите несколько минут, пока она не загустеет. Посыпьте сыром и перемешайте. Очистите и нарежьте помидоры. Подготовленную капусту смешать с помидорами, выложить на противень, залить сырно-молочной массой и запекать при двухстах градусах 25 минут.После внесения рецепта в меню ребенка можно добавить в блюдо кабачки с помидорами, а детям постарше - баклажаны.

Картофельный гратен с мясом

Картофельное пюре вареное - 500 г;

Куриный или говяжий фарш – 500 грамм;

Сыр твердый тертый - 100 грамм.

Приготовить пюре и обжарить фарш до полуготовности. Поместите половину картофельного пюре в кастрюлю с маслом и разровняйте лопаткой или ложкой.Посыпать мясным фаршем и посыпать сыром. Залейте запеканку остатками пюре, разровняйте слой и смажьте сметаной. Выпекать полчаса при 180 градусах или варить на водяной бане под закрытой крышкой 40 минут. Вместо мяса можно использовать рыбное филе. Какую рыбу выбрать для ребенка, смотрите .

Для творожной запеканки творог лучше приготовить самостоятельно. Для этого в банку наливают детский или 1% кефир. На дно кастрюли положите ткань, налейте холодную воду и поставьте туда банку.Разогрейте кастрюлю на медленном огне и снимите через десять минут после приготовления. Процедить творог через сито и марлю. Продукт готов! Творог используют как самостоятельное блюдо и для приготовления запеканок. Или вы можете сделать вкусные вареники для вашего ребенка.

Супы

Супы должны быть ненавистными и легкими. Не рекомендуется давать малышу бульон на основе мяса или рыбы. Дело в том, что при варке этих продуктов образуются экстракты, которые сильно раздражают кишечник, вызывают несварение и расстройство стула.Поэтому мясо и рыбу лучше варить отдельно, а потом нарезать на кусочки и добавить в готовый овощной бульон. В первые месяцы прикорма ребенок должен получать супы-пюре, а на втором году можно вводить классические, традиционные супы.

Овощной суп-пюре

Цукини - 1 средний плод;

цветная капуста и брокколи – по 250 грамм;

Помидоры - 2 плода;

Морковь – 1⁄2 шт.;

Рубленая свежая зелень по вкусу.

Натереть на терке вымытые и очищенные овощи. Проварить три минуты и положить в кипящую воду (1,5 литра). Приправьте солью и перцем, добавьте зелень и готовьте 10 минут. Подготовленные овощи взбить блендером и перетереть через марлю или сито. Тогда суп-пюре получится воздушным и легким. Если консистенция слишком густая, разбавьте блюдо оставшимся от варки овощным бульоном.

Суп с фрикадельками

Говяжий или куриный фарш - 300 г;

Картофель - 3 клубня;

Морковь - 1 шт.;

Короткие макаронные изделия - 1 ст. ложка;

Нарезанные овощи - 1 ст. ложка;

Лук репчатый - 1 головка.

Целую луковицу и нарезанный картофель положить в три литра кипятка. Для тефтелей используйте фарш без соли и других специй, из которого скатайте небольшие шарики. Они должны быть небольшими, чтобы ребенок мог без проблем жевать. Через пять минут после начала приготовления картофеля выложите фрикадельки и готовьте, пока они не поднимутся на поверхность.

Когда картофель и тефтели закипят, очистить и мелко нарезать морковь, потушить на растительном масле и положить в суп. Затем добавьте макароны и готовьте еще пять минут. Вместо пасты можно использовать домашнюю пасту (50-60 грамм). Из готовых продуктов вынуть лук и добавить зелень. Дать настояться 7-10 минут. Кстати, фрикадельки также можно использовать для основных блюд, например, подавать со спагетти, картофельным пюре или рисом.

Домашний суп с лапшой

Филе курицы или индейки - 200 грамм;

Картофель - 3 клубня;

Яйцо куриное - 2 шт.;

Мука - 1 стак;

Шпинат по вкусу.

Курицу или индейку отварить отдельно, бульон слить. Для приготовления пасты разбейте яйцо, добавьте 30 мл воды и всыпьте муку. Замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать макароны. В кипящую воду кладем нарезанный шпинат и нарезанный кубиками картофель. Через две минуты добавьте лапшу и варите суп, пока лапша не начнет подниматься.

Особой популярностью у мам пользуются молочные супы.Такие блюда можно приготовить с рисом, гречкой, пшеном и ячменем, макаронами или макаронами. Макаронные изделия или крупы сначала варят в воде, затем вливают теплое или горячее молоко. Будьте осторожны с сочетанием молока и гречки, так как это блюдо трудно переваривается. Молочные супы лучше всего подавать утром.

Приготовление детских мясных супов производится из нежирных сортов. Это телятина и говядина, кролик, индейка и курица.Детям также нравится кушать овощные супы с тыквой и кабачками, гороховый суп, можно постепенно вводить уху. Здесь вы найдете рецепты этих блюд.

Вторые блюда

Среди традиционных добавок макаронные изделия и другие. макароны, пюре из кабачков, картофель и другие овощи. Закуска подается к отварному или запеченному мясу или рыбе. Помните, что в один и тот же день нельзя одновременно подавать мясные и рыбные блюда. Рыбу достаточно давать детям два-три раза в неделю.

Овощное рагу с мясом

Куриное филе - 100 гр;

Цветная капуста - 300 гр;

Лук репчатый - ½ шт.;

Морковь - 1 шт.;

Цуккини - 1 средний плод;

Помидоры - 2 шт.;

Зеленый горошек - 150 гр.;

Сливки нежирные - 4 ст.л. ложки.

Это оптимальное блюдо для маленького ребенка. Для приготовления курицу отварить отдельно и нарезать. Лук и морковь мелко нарезать, потушить на растительном масле.Подготовьте кабачки и капусту, помидор очистите, нарежьте и добавьте к луку и моркови. Тушите, пока помидоры не станут мягкими, затем добавьте горошек и сливки. Смешать ингредиенты и варить еще 5-7 минут.

Вместо курицы можно использовать говядину, кролика или индейку. Кроме того, мясо лучше приготовить отдельно и, нарезав кусочками, добавить к тушеным овощам. Если малыш еще не научился хорошо жевать, тушенку можно пропустить через блендер. Чтобы разнообразить детскую кухню, предлагаем еще несколько рецептов для второго.

Кабачки с фаршем

Цукини - 1 средний плод;

Говяжий фарш – 300 грамм;

Сыр тертый - 100 грамм;

Яйцо куриное - 1 шт.;

Лук репчатый - 1 головка.

Кабачки очистить и разрезать пополам, удалить косточки и внутренности. Нарежьте лук и положите в фарш. Туда же взбейте яйцо и перемешайте. В кабачки выложить фарш, выложить на противень или в специальную посуду и запекать двадцать минут при 180 градусах.Посыпьте кабачки тертым сыром и запекайте еще десять минут.

Мясные кексы

Фарш из телятины или говядины - 500 г;

Яйца куриные - 2 шт.;

Сыр твердый тертый - 100 грамм;

Нарезанные овощи - 50 грамм.

Яйца отварить и натереть на терке, смешать с подготовленными травами и сыром. Выложите фарш в формочки для маффинов или маффинов. Фарш для детей, кстати, нужно использовать домашний, а не покупные полуфабрикаты.В центр выложить начинку с яйцом и сыром и аккуратно взбить ложкой. Выпекать мясные маффины полчаса при 180 градусах. Это блюдо выглядит очень интересно и понравится каждому малышу. Оригинальная подача еды придет на помощь, если ребенок отказывается от еды.

Рыба в духовке

Рыба красная (филе) - 300 грамм;

Сливки нежирные - 2 ст.л. ложки;

Сыр тертый - 40 грамм;

Оливковое масло - 2 ч. л.

Рыбу помыть и нарезать кусочками, слегка посолить. Смазать маслом и сливками, выложить в форму. Смажьте оставшейся смесью масла и сливок рыбу и посыпьте сыром. Выпекать 40 минут при 100 градусах. На гарнир хорошо использовать хрустящий вареный рис, макароны, картофельное пюре или гречку.

Кроме того, для малыша можно приготовить различные мясные и овощные котлеты, запеченные или приготовленные на пару тефтели. Используйте тыкву, кабачки, фарш.А вот детям до трех лет использовать панировку не рекомендуется! Также не стоит забывать об овсянке. Это подходящий завтрак и дополнение к обеду. Детям старше 1,5 лет можно варить как молочные, так и глютеновые каши. Подробное меню на день для ребенка 1-2 лет с рецептами и фото можно посмотреть по ссылке.

Содержание статьи:

Родители с нетерпением ждут первого года жизни своего малыша. В этот момент кажется, что ребенок пересекает определенную границу между периодом младенческого бессознательного состояния и начальной стадией подросткового возраста.

В этот момент мамы и папы часто меняют рацион питания своих детей, считая, что теперь они могут получать любую «взрослую» еду. В результате на прикормочном столе появляются блюда, способные нанести непоправимый вред растущему организму. Во избежание подобных ошибок необходимо ознакомиться с пищевыми привычками годовалых детей.

Неизменяемые правила

Основные принципы питания детей от 1 года и старше не претерпели кардинальных изменений с момента введения прикорма.Важно, чтобы родители относились к питанию своего малыша так же ответственно, как и раньше. Поэтому не лишним будет напомнить, особенно молодым неопытным парам, что:

Необходимо строго соблюдать режим питания ребенка.

должен содержать много полезных и разнообразных блюд. Следует избегать высококалорийной пищи, а также чрезмерного количества сладостей для маленьких детей.

Все продукты должны быть свежими, полученными от проверенных поставщиков и должным образом обработанными (овощи и фрукты из магазина, замоченные в холодной воде на несколько часов; кипяченое молоко; мясо и печень, отварные или тушеные до готовности).Не кормите детей едой, приготовленной накануне.

Готовьте сами и не доверяйте рекламе готового детского питания. Домашние рецепты помогут вам исключить риск отравления малыша или развития аллергической реакции.

Не позволяйте ребенку переедать и есть «тяжелую» пищу перед сном.

Казалось бы, в этом нет ничего нового и сложного. Самое сложное — не игнорировать эти правила с течением времени. Тем не менее, есть некоторые нюансы, связанные с развитием детского организма после года, которые теперь необходимо усвоить.

Особенности питания ребенка после

Количество пищи, потребляемой ребенком

Суточная норма пищи, необходимая детям после года, увеличивается: в 1-1,5 года она составляет 1000-1100 граммов, после трех лет - до 1500 граммов. Это количество следует разделить на 4-5 приемов в день.

Важно включить в ежедневный рацион ребенка 200 г овощей. Суточная доза картофеля не должна превышать 120 г. Недельный рыбный рацион для ребенка 1-2 лет (210 г) делится на 1-2 приема.Куриные яйца вкрутую или в виде омлета можно давать грудным детям не более 1 шт в течение 2 дней. Блюда из гороха, фасоли и других бобовых готовят детям после 1 года 1-2 раза в неделю. Рецепты, в состав которых входят макароны, можно использовать не чаще двух раз в неделю, если они составлены за 2 года.

Как кормить продукты

В среднем в 12-месячном возрасте у малышей 8 молочных зубов, а значит, им легче пережевывать пищу.Тушеные, вареные или приготовленные на пару овощи, которые подавались в пюреобразных блюдах, теперь можно размять вилкой.

Свежие овощи - мелко нарезанные и смешанные в салат. Рецепты на основе мяса больше не включают измельчение в блендере. Лучше парить котлеты и тефтельки, маленькие кусочки которых малыш со временем научится жевать самостоятельно.

Какие продукты должны быть в меню

К году способность ребенка переваривать пищу значительно возрастает.Стабилизация микрофлоры в кишечнике детей старше года означает, что теперь для них можно готовить многокомпонентные блюда, такие как овощные рагу и рагу, различные супы, черничные муссы и др.

Ребенок уже может проявлять свои вкусовые предпочтения или отказываться от блюд, которые ему не нравятся. Если ваш малыш стал разборчивым в еде, не торопитесь, чтобы исключить продукты, важные для развития его тела.

Необходимыми источниками энергии, витаминов, белков и жиров, а также микроэлементов для маленького человечка являются:

Овощи и зелень: кабачки, тыква, морковь, картофель, овощи и цветная капуста, брокколи, укроп, огурцы и помидоры, редис.

Фрукты: яблоки, груши, бананы, персики, апельсины.

Ягоды: малина, клубника, ежевика, черная смородина.

Молочные и кисломолочные продукты.

Нежирное мясо: индейка, телятина, курица, кролик, говядина, молодой баран, нежирная свинина. Детям до трех лет нельзя давать гусиное и утиное мясо.

Нежирная белая морская рыба: минтай, хек, ставрида, треска, тунец; речная рыба - форель.

Крупы: крупа овсяно-гречневая, манная и кукурузная, рис рафинированный, крупа пшеничная и перловая.

Заставлять детей есть кашу или вареную картошку, которые они ненавидят, бессмысленно. Различные рецепты с одинаковыми ингредиентами придут на помощь в приготовлении многих других блюд, которые понравятся вашему ребенку.

Питание детей первых лет жизни

Впервые предлагаем вместо обычного овощного супа или супа на мясном бульоне приготовить:

Суп с фрикадельками

История знает ароматный суп с фрикадельками уже сотни лет.А все потому, что бульон получается наваристым, а очаровательные «колобоки» не оставят равнодушным ни одного малыша. Мы немного улучшим рецепты, известные всем с детства.

Ингредиенты Подготовка

Фарш мясной - до 100 г § Замочите панировочные сухари в воде или молоке.
§ Добавить в фарш мелко натертый лук и хлеб. Приправьте солью и сформируйте фрикадельки.

ž Поместите фрикадельки в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут, слейте воду и залейте фрикадельки кипятком.Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками картофель и морковь, а также несколько небольших кочанов капусты и немного свежего горошка.

§ После приготовления варите суп, пока овощи не станут мягкими.

ž Готовый суп посолить, добавить рубленую зелень и накрыть крышкой.

Хлеб - до 30 г

Картофель - 1 шт

Морковь - ½ шт.

Лук репчатый - ½ шт

Цветная капуста

Зеленый горошек

Соль

Зеленый

Крохам до трех лет не следует варить наваристые бульоны для первых блюд.Если постные блюда кажутся вам недостаточно удовлетворительными, приготовьте мясо отдельно, а затем добавьте его в готовый борщ или суп.

Ингредиенты Подготовка

Свекла - 1 шт § Вскипятите в кастрюле литр фильтрованной воды.
§ Положите нарезанный кубиками лук в кастрюлю, накройте крышкой.

§ Через 10 минут добавьте мелко нарезанный картофель.
№
ž Натрите на крупной терке морковь и свеклу и добавьте их в кастрюлю через 10 минут.

§ Помидор необходимо бланшировать, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавьте его во время приготовления вместе с мелко нарезанной капустой.
№
ž Нарезанные кубиками перцы кладите в кастрюлю на 3 минуты, пока они не станут мягкими.

§ Нарезать укроп и добавить в борщ.

§ Первые блюда рекомендуется солить в конце приготовления. Перемешать, довести до кипения и выключить газ.

§ Чтобы борщ получился "на ура!", на борщевой тарелке для детей нарисуйте кремом мордочки, цветочки и другие узоры.

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Помидор - 1 шт

Картофель - 2 шт

Белокочанная капуста - 100 г

Болгарский перец - 1 шт

укроп

Сметана

Соль

Второй ребенок в возрасте 1-2 лет полюбит фрикадельки и рыбные котлеты.К ним в качестве гарнира приготовьте разнообразное пюре из овощей (кабачков, картофеля, цветной капусты, брокколи), рисовую или другую липкую кашу. Если вашему крохе надоел вкус обычных котлет из мяса на пару, узнайте об интересных рецептах от молодых мам.

Котлеты из индейки и тыквы

Фарш для мясных блюд хранится в холодильнике до трех суток, благодаря чему отбивные всегда свежие и быстро готовятся.

Ингредиенты Подготовка

Филе индейки - 0,5 кг ž Слегка взбейте мясо и нарежьте его кубиками по 1/2 дюйма.
ž Тыкву натереть на мелкой терке.

§ Лук измельчить блендером.

ž Мясо, тыкву и лук смешать, добавить сырое яйцо и соль по вкусу. Добавьте панировочные сухари в массу, чтобы получились котлетки.

§ Застелите противень пергаментной бумагой, посыпьте панировочными сухарями, выложите котлеты и смажьте растопленным сливочным маслом.
№
ž Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 минут, накрыть фольгой и затем открыть еще на 20 минут.

Очищенная тыква — 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Яйцо куриное - 1 шт

Панировочные сухари

Сливочное масло для намазывания отбивных

Соль

Запеканка из творога с фруктами или ягодами

Я уже прочитал: 17879 раз
По многочисленным просьбам мам замечательных деток в этой статье собраны самые простые и вкусные детские блюда. Еда для детей от 1,5 лет, чем накормить привередливых и как украсить детское блюдо, Читать.

Рецепты для детей / Меню для детей от 1,5 лет

Много раз в своих статьях я агитировала мам кормить своих детей домашней едой, варить каши, супы, пюре и компоты. Эти блюда гораздо полезнее овсянки или пакетированного чая, а про пюре вы наверняка знаете.

Поэтому предлагаю вам подборку рецептов для детей от 1,5 лет и старше. Такие блюда могут отведать и взрослые, они довольно аппетитные и вкусные.

Взрослые, страдающие любыми заболеваниями, особенно оценят детское питание, ведь рецепты простые и диетические и очень полезные блюда .

Все мамы умеют правильно варить детскую кашу или читают здесь.

Детские супы

Здесь я расскажу о них более подробно. Ежедневный суп в рационе ребенка не менее важен, чем каша. Не забывайте кормить малыша свежеприготовленным супом, на натуральном мясном, рыбном или овощном бульоне.

Помните!

В детском супе нет бульонных кубиков, суповых основ или картофеля фри!

Специи для супа: соль, веточка укропа и лавровый лист. Ничего больше!

У ребенка должна быть своя посуда. Держите на кухне отдельный половник для овсяных хлопьев, запеканку для супа, личную тарелку для ребенка и стакан. Также приобретите столовые приборы, подходящие для ребенка. Для детского питания готовятся только детские блюда.

Рецепты супов для детей

Суп-пюре из курицы

Ингредиенты:

Куриное филе, кожа и кости

1-1,5 л воды
50
16 морковь
10
16 шт.лук
1 ст. молоко

2 ст. л.мука

2 ст. л сливочного масла

½ ст. л сметаны

Зелень с укропом

Способ приготовления:

Вымойте филе, добавьте воды и сделайте прозрачный бульон. Затем вынуть мясо, бульон процедить.

Очищенные лук и морковь добавить в бульон, варить до готовности.

Добавьте несколько целых веточек укропа. Удалите укроп в последнюю очередь.

Морковь, лук и филе без костей несколько раз пропустить через мясорубку. Полученную массу влить в 1 ст. горячего бульона, добавить молоко, муку и масло.

Все взбить блендером. Тонкой струйкой влить пюре в кипящий бульон.

Не переставая мешать, подогрейте суп-пюре, пока он не загустеет. Соль. При подаче добавить сливки и укроп по вкусу.

Уха с солью и филе

Ингредиенты:

1 только филе

1 л.вода

1 шт лук

2 картофелины

Зелень с укропом

Лавровый лист

Способ приготовления:

В глубокую кастрюлю положите нарезанный кубиками картофель, кусочки соленого филе, целую луковицу, лавровый лист и веточки укропа.

Залить водой и поставить на очень слабый огонь. Суп должен тушиться около 20 минут. Как только картофель начнет лопаться, уберите укроп и лавровый лист.

Суп процедить через сито, посолить по вкусу и подогреть.Затем еще раз протереть через сито и сразу подавать. Попробуй сам!

Суп молочный с лапшой

Ингредиенты:

1 ст. молоко

Горсть макарон в соломке или буквами

½ ст. л Сахара

Щепотка соли

Ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:

Вскипятить молоко, добавить сахар и соль. Высыпать макароны в кипящее молоко и уменьшить огонь. Варите суп с лапшой около 5 минут.

Затем добавить ванилин и снять с огня. Закройте крышку и дайте настояться 5-10 минут. Подавать молочный суп можно с небольшим количеством сливочного масла.

Суп молочный с ячневой крупой

Состав:

½ ст. крупа ячневая

1 ст. молоко

1,5 ст. вода

1 ст. л.сливочное масло

желток

Способ приготовления:

Крупу обжарить на сухой сковороде, добавить в кипящую воду и варить до готовности.

Подготовленные хлопья протереть через сито, влить теплое молоко, сырой желток и посолить. Разогрейте его на огне около 3 минут, затем добавьте сливочное масло и энергично взбейте.

Приятного аппетита!

Теперь ко вторым блюдам

Паровые мясные или рыбные котлеты

Ингредиенты:

100 г мясного или рыбного филе

Ломтик белого хлеба
9010 5 9016 Молоко
Арахисовое масло

Способ приготовления:

Хлеб замочить в теплом молоке и пропустить через мясорубку вместе с мясом (рыбой) 2-3 раза.Добавьте сливочное масло, соль и немного хлебного молока. Вы можете замочить льва в воде и использовать воду в котлетах. масла в глубокой кастрюле.

Слепите небольшие отбивные мокрыми руками и положите в кастрюлю.

Насыпьте 3 столовые ложки в кастрюлю. л.В разогретую духовку поставить горячую воду или бульон на 30 минут. Полученным соусом поливаем котлеты, не давая ему засохнуть.

Советы по приготовлению: приготовить таким образом много котлет. Уверяю вас, и детей, и взрослых, эти отбивные понравятся вам.
В качестве дополнения к паровым котлетам, пюре или овощам подойдет отварной рис или макароны.

Большинство детей плохо едят, поэтому постарайтесь, чтобы детское питание выглядело необычно. Например, вы можете смешать вареное мясо с смесью для омлета и сделать омлет с мясной начинкой для вашего ребенка.

Придайте детским блюдам веселый и сказочный элемент. Чем красивее подано блюдо, тем больше маленькому гурману хочется его съесть.

Для супов используйте специальные поворотные ножи для нарезки овощей.

Вы вырезаете отбивные в форме животных или автомобилей. Украсьте свежими или вареными овощами. Яркие глазки, ножки-ручки - смотрятся забавно и интересно. Малышке понравится.

Блины и оладьи приобретут нужную форму, если вылить тесто в пластиковую бутылку с отверстиями в крышке. Переверните бутылку на горячую сковороду и выдавите желаемый рисунок.

Подавайте чизкейки со сладкими соусами.Подойдет желе, джем или варенье. Не нужно заставлять ребенка есть чизкейк со сливками, многим такое сочетание еще не нравилось.

Попробуйте приготовить творог для детских блюд своими руками. Можно просто оставить кефир в кружке на столе, а через несколько часов поставить в марлевый уголок и подвесить на тарелке. Так как вся жидкость стечет, творог можно есть. Один стакан кефира – одна порция домашнего творога для ребенка.

Приготовить кисель из картофельного крахмала и варенья.Она красивая и натуральная, приучайте ребенка ценить натуральные продукты с детства.

Здоровья вам и вашему малышу!

12374

01.08.2016

Составляем соответствующее меню для годовалого ребенка на основании рекомендаций ВОЗ и АКЕВ. Как мне кормить ребенка? Самые вкусные рецепты, которые можно для детей от года.

Напомним, что в рационе годовалого ребенка уже должны присутствовать следующие продукты:

Овсянка: рисовая, гречневая, кукурузная - безглютеновая, овсяная, пшеничная - безглютеновая.

Овощи: тыква, цветная капуста, брокколи, картофель, тыква, морковь, свекла.

Мясо: кролик, индейка, телятина.

Рыба с низким содержанием жира.

Фрукты: яблоко, груша, банан, слива.

Молоко и кисломолочные продукты: творог, кефир или наринэ, биолакт и т. д.

Продукты, которые могут быть введены после

Цельное коровье или козье молоко не следует вводить в возрасте до 12-18 месяцев.Это связано с чрезмерной белковой нагрузкой, потерей железа через кишечник, риском аллергических реакций и т. д. Ближе к году к кашам можно добавлять молоко при условии, что у ребенка нет аллергической реакции на коровий белок.

После года можно вводить молочную кашу на завтрак и небольшими порциями адаптированное детское молоко в качестве питья. Обязательно следите за реакцией малыша.

Желток. Количество, вводимое ребенку, не имеет значительной питательной ценности для младенцев.Кроме того, это сильный аллерген. Поэтому желток лучше вводить ближе к году или вообще не вводить малышу.

Огурец (натертый с кожицей), Брюссельская капуста .

Безглютеновая каша (овсяно-пшеничная).

Персик , нектарин, абрикос , черника в зависимости от сезона.

Не вводить в состав детского питания бульоны мясные и рыбные как отдельный вид прикорма.Они являются экстрактом из пищи и обладают высокими аллергенными и раздражающими свойствами в отношении пищеварительного тракта младенца. Кроме того, калорийность бульонов близка к нулю.
Варианты меню для годовалого ребенка

90 541 Завтрак 90 542 9000 3

Обед

Полдник

Обед

Перед сном

каша молочная (200гр) + печенье

Каша рисовая с тыквой (200 г)

овощной суп (180-200 г) + мясо (50 г)

куриный суп-пюре (200 г)

овощное пюре 200 г + яичный желток

картофельное пюре + отварная рыба 60г (треска, хек, минтай)

тонкая лапша + фрикадельки из курицы, рыбы или индейки на пару

йогурт (200гр) + печенье

сезонные фрукты или ягоды + печенье

овощной салат (тертый огурец + немного помидор + подсолнечное масло)

отварной рис + рыба (нежирные сорта) на пару или в духовке с морковью

Печеночный паштет с картофелем

адаптированное молоко или смесь (200 г)

грудное молоко

кисломолочные продукты (кефир, бифидок и др.) 200 гр

Что можно пить

Вода, молоко, компоты, морсы, соки натуральные разбавленные. Чаи и травяные отвары не стоит давать в больших количествах, так как они значительно снижают всасывание железа из кишечника.

Рецепты для детей от 1 года

Овощное пюре, овощной суп. Тщательно вымойте, очистите и мелко нарежьте овощи (кабачки (семена измельчить), картофель (предварительно замочить), цветную капусту, морковь, горох), варить 30-40 минут.Взбить блендером или просто размять вилкой – получается пюре. Оставляем немного бульона, добавляем натертое мясо - получаем суп. Кусочки овощей в супе должны быть очень мягкими (морковку и картошку варим долго!), чтобы малыш не подавился.

Суп с фрикадельками. На 2 порции: фарш из индейки 200 г, морковь 150 г, лапша мелкая 50 г, яйцо перепелиное 4 шт, зелень. Из фарша слепить небольшие шарики, варить 20 минут, бульон слить и залить чистой водой, добавить натертую морковь, через 10 минут лапшу, за 5 минут до окончания разбить в кастрюлю овощи и сырые яйца и быстро смешать или отварить заранее, нарезать и добавить.Вы можете приготовить суп и добавить брокколи или цветную капусту по мере необходимости.

Фрикадельки на пару. Фрикадельки можно приготовить из рыбы или куриного фарша... Фарш смешать с небольшим количеством сырого риса, добавить немного соли и яйцо. Скатайте маленькие шарики и положите их в пароварку. Время приготовления около 40 минут.

Паровой омлет. Одно яйцо взбить с небольшим количеством молока, вылить в емкость, поставить в пароварку на 30 минут.Божественно нежный омлет для малыша готов!

Творог. Вскипятите молоко (200 гр). Кефир (200 гр) влить в кипящее молоко. Держите на медленном огне, пока сыворотка не начнет отделяться. Выключить, остудить, наложить марлю. Получается очень нежный, некислый творог.

Банановый пудинг. Нарезать банан, добавить раскрошенное печенье, залить стаканом теплого молока. Взбить блендером.

Сырная запеканка. Смешать творог, немного сахара, яйцо, манку, растительное масло, изюм и щепотку соли.Полученную массу выложить на противень, сверху добавить сметану. Выпекать в духовке около 25-30 минут.

Печеночный паштет с картофелем. Куриную печень промыть, тушить 15 минут. Разотрите, добавьте немного молока или сливок и смешайте с пюре.

Овощной салат. Помидоры и огурцы вымыть, отделить кожуру, натереть на терке, добавить немного подсолнечного масла.

Рыба готовится на пару или в духовке. Купим рыбу нежирных сортов: хек, минтай, треска, пикша, телапия. Для ребенка лучше покупать филе без костей. Можно готовить в пароварке, варить или запекать в духовке «под шубой». Для меха три морковки, немного луковицы смешать со сливками и выложить на рыбу. Выпекать в духовке около 60 минут.

Картофель Юре с рыбным пирогом. Рыбу (желательно филе трески и т.п.) обваляйте на мясорубке вместе с замоченным в молоке или воде батоном, добавьте яйцо, немного лука, соль и зелень.Все хорошо перемешиваем и лепим. Можно завернуть в манку, муку или гренки (по желанию!). И в пароварке 25-30 минут. Эти котлеты также можно заморозить.

Итак, меню годовалого ребенка можно разнообразить и придумывать новые рецепты самостоятельно. Приятного аппетита вам и детям!

Олеся: | 15 июня 2017 г. | 15:56

Меню хорошее и разнообразное. Прочитал много книг и статей, понравилось меню. Я оценила куриный суп, запеканку из кабачков и моркови, омлет по-огородному (оказывается моя мультиварка плохо справляется, 25 минут и много дырочек, не смотря на то, что она достаточно высокая и очень вкусная).Обязательно попробую ваш рецепт для всей семьи. А остальное мясо и овощи мы натираем в суп, потому что он куски выплевывает, а тушеные овощи разбрасывает, любит бисквит, макароны, рис, чай из папиной тарелки. Нам 1 год 4 месяца
Ответ: Олеся, спасибо за комментарий и опыт! Аппетит для ребенка! Папин папа всегда самый вкусный :)

Юля: | 27 февраля 2017 г. | 8:20 ДП

Наталья! Большое спасибо за эту статью! Они просто помогли молодым мамам!
Ответ: Хулио, спасибо! Аппетит для ребенка!

Ясмина: | 9 января 2017 г. | 21:47

Мой ребенок ест только каши и малыш, я приготовила несколько блюд из вашего рациона, он есть не хочет.как научить ребенка правильно питаться..
Ответ: Ясмино, приходите на наш тренинг "Как научить ребенка правильно питаться" - вместе мы выясним причины и сделаем первые шаги на пути к здоровому питанию для ваш ребенок.

Анна: | 25 декабря 2016 г. | 17:06

Здравствуйте! Хорошее меню, но вопрос, чем можно заменить кабачки зимой?
Ответ: Анна, цветную капусту можно.

Елена: | 24 ноября 2016 г. | 15:53

Очень понравилось меню!Сами жуем кусочки (хотя я это делаю красиво, но кусочками).
Ответ: Елена, приятного аппетита и интереса к детскому питанию! :)

Юля: | 2 декабря 2015 г. | 20:36

И открыла для себя запеканку из кабачков и моркови.Рецепт оставила себе!Только вместо кабачков хочу попробовать тыкву.Думаю хуже не будет)))

Надежда: | 21 октября 2015 г. | 23:00

Нам год и месяц, в 8 месяцев у нас 8 зубов, такое меню вполне подходит. Несмотря на то, что у него нет жевательных зубов, ребенок не рвет и не давится никакими кусочками, наоборот, он не любит измельченную в пюре пищу и с удовольствием жует различные рогалики, печенье и т.п.пытается жевать кусочки мяса, рыбы и овощей. Все в меню съедается с удовольствием, без проблем!

Анна: | 18 октября 2015 г. | 21:39

Спасибо за рецепты, очень нравится дочке. У нас 5 дней в году и у нас 12 зубов, так что мой мануня уже все жует)

Чулпан: | 10 октября 2015 г. | 21:28

Здравствуйте!
Нашей дочери исполнился год. У него 8 зубов. Прорезывателей пока нет. Она также рвет куски. И я не понимаю этой паники, что в таком возрасте надо учиться жевать.А что, если научиться жевать, когда появятся жевательные зубы? Вы думаете, что уже слишком поздно, и ваш ребенок не будет учиться? Все необходимые действия выполняются на уровне рефлексов. Появились кусающиеся зубы – ребенок начал кусать, появились жевательные зубы – он научится жевать. А пока он не может пережевывать свою пищу, она будет плохо перевариваться и усваиваться организмом. Организму очень трудно переваривать неизмельченные кусочки. Попробуйте сами проглотить такую пищу. Тогда проблем со стулом будет больше.В крайнем случае кусочки должны быть мягкими, чтобы ребенок мог раздавить десны. Другое дело, когда он просит такую еду и пытается размять кусочки. Я думаю, что вы должны попробовать некоторые и только мягкие кусочки. Какие запеканки? Малыш останется расстроенным и голодным – или сытым, но непослушным с болью в животе. Ориентироваться надо не на возраст, а на количество зубов, т.е. на готовность организма перерабатывать и усваивать такую пищу.

Самира: | 1 октября 2015 г. | 1:35 с

мой за 10 дней в году варим супы на бульоне, только каша агуша, пюре яблочное, банан, рыбу ни разу не давали,

Юля: | 4 сентября 2015 г. | 1:40 человек

Моему 1,1 года. Как-то это меню нам не очень подходит - 8 зубов, но жуем мы лениво, приходится все пропаривать на блендере, потому что когда попадаются мелкие кусочки, сразу рвет ребенка, поэтому тефтельки и печеные яблоки точно не для нас))
Ответ: Юля явно должна присматривать за малышкой. Разные дети начинают жевать кусочки разного возраста. А печеные яблоки на самом деле являются яблочным пюре. Достаточно освободить яблоко от кожуры и размять вилкой.Или пропустить через блендер.

Шоира: | 24 июня 2015 г. | 8:49 ДП

Нам 1 год 1 месяц. 8 зубов. Когда началась жара, я перестал нормально есть. Он хорошо пьет. Он ест хлеб. Остальные выплевывают почти все. Сколько раз в день давать шиповник. Чем подкормить летом в жару?
Могу ли я связаться с вами как с врачом? Дочке 1 год 1 месяц хорошо ползает. Но она еще не одна. Держит только 2 руки и пальцы. Он хочет идти, но боится.Стоит 1-2 минуты без поддержки. Как заставить ее ходить? Он плохо спит ночью. Спит 2-2,5 часа днем. а потом со мной. 20 минут без меня. Вечером засыпает в восемь часов, болезненный, с музыкой в груди. И начинает просыпаться в 10, 12, 15, 5. Все время стонет, капризничает. Висит на груди. Ворочаясь. Когда я смотрю телевизор, она встает, хотя спит. И так каждый день. Мы тоже гуляем утром вечером. Не могу все время ходить под руками, болит спина
Ответ: Шоира, да, сейчас тяжелое время.Что вы можете посоветовать: Кормите удовлетворительно перед сном, чтобы ребенок реже просыпался ночью. После года только материнской груди не хватает, приходится кормить полноценным обедом. Например, перед сном можно давать творог с кефиром+грудка перед сном. И только грудь + хлеб - это никак нельзя назвать полноценным питанием для ребенка этого возраста. Если больше ничего не есть из-за жары, то это будет временно, это пройдет по мере нормализации погоды, просто больше пить и кормить в прохладное время суток (утром, вечером).Если проблема возникает и в холодную погоду, пересмотрите свой подход к питанию и приучите ребенка есть помимо хлеба и другие продукты, в первую очередь овощи, фрукты, ягоды, молочные продукты. Если у ребенка есть возможность выбирать, что ему есть, то дети предпочтут высококалорийную углеводную пищу (конфеты, печенье и т. д.). Поэтому важно научить ребенка правильно питаться и выбирать для него здоровую пищу.

Наталья: | 10 мая 2015 г. | 16:09

Очень понравилось.Попробуем поесть так. Надеюсь найти наши любимые
блюда
Надежда: | 18 ноября 2014 г. | 16:15

Спасибо за меню, очень понравилось, только жаль, что предыдущее меню убрали и не могу найти, там было много вкусных блюд

Надежда: | 28 сентября 2014 г. | 10:25

Хорошее меню, нам 1,7 года и мы любим много кушать, конечно не пережаривая, хотя я лук и морковь пережариваю в рыбной запеканке, потому что они все равно потом запекаются.Спасибо за прекрасное меню!)
Ответ: Надеюсь, я рада, что Вам понравилось меню!

Наталья: | 23 сентября 2014 г. | 8:58 ДП

А я просто считаю, что чем раньше ребенок выучит взрослую таблицу, тем лучше. Об этом говорит педагогический прикорм. Раньше наши бабушки не готовили для детей отдельно. Времени не было. Ферма занимала все время. С детьми играть было некогда, да и стоять на кухне было нечего. Все делалось на плите.Без пароварки и мультиварки. Немного опустив лук и морковь, наоборот. И это не жарка. Хорошее меню. Я дам вам пять. Малыш научится жевать быстрее.

Света: | 25 августа 2014 г. | 10:56

У ребенка 8-10 зубов. Я не представляю, как в меню представлены салаты, он будет жевать!
Ответ: Света, если ингредиенты мелко нарезать, то получится.

Ирина: | 13 июля 2014 г. | 22:04

Отличное меню!) А я пока расстаюсь с тем, чем кормить свою принцессу :) Не вижу ничего плохого в легкой зажарке для супа
Ответ: Ирина, спасибо за добрые слова! Для ребенка овощи вовсе не обязательно переваривать.

Ната: | 4 марта 2014 г. | 18:37

Нам 8,5 месяцев. Многое из статьи пригодится. Спасибо.
Ответ: Ната, я так рада, что эта статья оказалась полезной!

Анита: | 20 января 2014 г. | 10:19

Спасибо за решение моего вопроса о специях для вегетарианской семьи, которая имеет значение. И спасибо, что открываете для своего ребенка новые интересные рецепты. Теперь вам не нужно беспокоиться о ежедневном рационе вашего ребенка.

Ольга: | 2 июня 2013 г. | 15:27
.
*** LINDA McCARTNEY Веганские колбаски с красным луком и розмарином (замороженные) (300г) (v) | Доставка 24 / PL

Веганские колбаски с красным луком и розмарином, замороженные

Общие инструкции по приготовлению - на 2 колбаски:

Для достижения наилучших результатов лучше приготовить их без предварительного размораживания. Поскольку все кухонные приборы разные, указанное время является ориентировочным и должно корректироваться индивидуально.

Приготовление на гриле:

Разогрейте гриль и решетку до умеренного нагрева. Поместите замороженные сосиски на решетку и жарьте 10-12 минут, время от времени переворачивая ее;

Приготовление в духовке:
№
Разогреть духовку до 200°C / Конвекция 180°C / Газ 6. Выложить замороженные колбаски на горячий противень и запекать в центре духовки в течение 16 минут, время от времени переворачивая.

Перед подачей на стол убедитесь, что еда горячая и приготовлена.
В упаковке 6 сосисок (3 порции)

Продукты LINDA McCARTNEY нельзя размораживать, так как они потеряют свою текстуру.Приготовьте их , предварительно не размораживая .

Все продукты LINDA McCARTNEY не подходят для разогрева. Лучше всего есть их сразу после приготовления.

Вес нетто: 300 г

Производитель: Линда Маккартни Фудс

Дистрибьютор: ТЕКНОКО

Страна происхождения: Великобритания

Состав: гидратированный текстурированный белок соевый белок (62%), сушеный красный лук (19%), приправы (красный лук порошок, сушеный красный лук, соль, сахар, дрожжевой экстракт, розмарин, подсолнечное масло, белый перец, имбирь), вода, рапсовое масло, концентрат соевого белка , стабилизатор: метилцеллюлоза

Пищевая ценность на 100 г:

Энергетическая ценность (кДж/ккал): 602 кДж/143 ккал
Углеводы (г): 6,9
- включая сахара (г): 3,5
Жиры (г): 3,4
- включая насыщенные жирные кислоты (г): 0,4

Волокно (г): 6,4

Белок (г): 18,0
Соль (г): 1,6

Пищевая ценность в 2 сосисках:

Энергетическая ценность (кДж/ккал): 554 кДж/132 ккал
Углеводы (г): 6,3
- в т.ч. сахара (г): 3,3
Жиры (г): 3,2
- в т.ч. насыщенные жирные кислоты (г): 0,3

Волокно (г): 5,9

Белок (г): 16,6
Соль (г): 1,4

* NRV - нормативная величина потребления для среднего взрослого человека 8400 кДж / 2000 ккал

Возможные аллергены: может содержать пшеницы
Аллергены: Содержит сою

Сертификат: Вегетарианское общество

Условия хранения: Хранить в замороженном виде при температуре -18ºC или ниже. Не замораживать повторно. После термической обработки хранить в прохладном месте в герметичном контейнере до 24 часов.

Натуральный продукт: ДА

Вегетарианский продукт: ДА

Веганский продукт: ДА

Без глютена в ингредиентах: NO

Без сахара: НЕТ

Без красителей: ДА

Без дрожжей: NO

.
Смотрите также

Специи своими руками

Маринад для опят вкусный с 9 уксусом

Булочки как пух мягкие и пушистые на сухих дрожжах

Сахарин калорийность

Сохранить помидоры на зиму

Воздушный рис производство

70Мл это сколько

Пышные оладьи с сыром

Пирог для начинающих

Плов с обжаренным рисом

Как сделать салат из капусты

Ингредиенты	Подготовка
Фарш мясной - до 100 г	§ Замочите панировочные сухари в воде или молоке. § Добавить в фарш мелко натертый лук и хлеб. Приправьте солью и сформируйте фрикадельки. ž Поместите фрикадельки в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут, слейте воду и залейте фрикадельки кипятком.Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками картофель и морковь, а также несколько небольших кочанов капусты и немного свежего горошка. § После приготовления варите суп, пока овощи не станут мягкими. ž Готовый суп посолить, добавить рубленую зелень и накрыть крышкой.
Хлеб - до 30 г
Картофель - 1 шт
Морковь - ½ шт.
Лук репчатый - ½ шт
Цветная капуста
Зеленый горошек
Соль
Зеленый

Ингредиенты	Подготовка
Свекла - 1 шт	§ Вскипятите в кастрюле литр фильтрованной воды. § Положите нарезанный кубиками лук в кастрюлю, накройте крышкой. § Через 10 минут добавьте мелко нарезанный картофель. № ž Натрите на крупной терке морковь и свеклу и добавьте их в кастрюлю через 10 минут. § Помидор необходимо бланшировать, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавьте его во время приготовления вместе с мелко нарезанной капустой. № ž Нарезанные кубиками перцы кладите в кастрюлю на 3 минуты, пока они не станут мягкими. § Нарезать укроп и добавить в борщ. § Первые блюда рекомендуется солить в конце приготовления. Перемешать, довести до кипения и выключить газ. § Чтобы борщ получился "на ура!", на борщевой тарелке для детей нарисуйте кремом мордочки, цветочки и другие узоры.
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидор - 1 шт
Картофель - 2 шт
Белокочанная капуста - 100 г
Болгарский перец - 1 шт
укроп
Сметана
Соль

Ингредиенты	Подготовка
Филе индейки - 0,5 кг	ž Слегка взбейте мясо и нарежьте его кубиками по 1/2 дюйма. ž Тыкву натереть на мелкой терке. § Лук измельчить блендером. ž Мясо, тыкву и лук смешать, добавить сырое яйцо и соль по вкусу. Добавьте панировочные сухари в массу, чтобы получились котлетки. § Застелите противень пергаментной бумагой, посыпьте панировочными сухарями, выложите котлеты и смажьте растопленным сливочным маслом. № ž Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 минут, накрыть фольгой и затем открыть еще на 20 минут.
Очищенная тыква — 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт
Панировочные сухари
Сливочное масло для намазывания отбивных
Соль