Можно ли есть стебли петрушки и укропа

7 способов использовать стебли от зелени

                 

Прочитав заголовок этой статьи, вы наверняка думаете, что я сумасшедший. И хотя вы недалеки от истины, но сейчас не об этом. Дело в том, что я люблю зелень, люблю есть её просто так, люблю добавлять ее в блюда — но очень не люблю, когда вместо мелко (или крупно, в зависимости от контекста) нарезанных листиков в тарелке оказываются еще и стебли. Жёсткие, зачастую с резким вкусом стебли в тарелке напрочь убивают блюдо, каким хорошим бы оно ни было, и для меня это верный признак того, что повар либо неумеха, либо ему все равно, что подумают о нем и о том, что он приготовил. Сам я, разумеется, не рублю зелень вместе со стеблями, а всегда скрупулезно обрываю листики, и вас призываю делать так же. И когда вы возьмете это себе за правило, у вас наверняка возникнет вопрос — куда девать стебли. Разумеется, их можно просто выбросить. Но при желании им найдется и другое, более полезное применение.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Соусы, бульоны, соленья и маринады

Разумеется, наиболее очевидный способ употребить стебли в дело — использовать их в тех блюдах, которым они смогут отдать свой аромат, после чего их можно будет просто выбросить. Если вы варите бульон (напомню, что я написал подробнейший пост о том, как варить бульон) или готовите соус, они очень выиграют, если при их приготовлении добавить пучок, скажем, петрушки. И вот тут вполне можно обойтись одними стеблями, а листочкам придумать другую участь. То же касается разнообразных солений и маринадов — вы можете добавить в них стебли, от которых в конце можно будет просто избавиться.

Жарить

Вы наверняка не раз жарили стебли сельдерея в горячем масле, чтобы раскрыть их аромат для приготовления какого-нибудь блюда, так почему бы не сделать то же самое и с любыми другими стеблями? Стебли можно мелко нарезать и обжарить вместе с другими овощами, чтобы использовать их в любом блюде, будь то суп из печёных перцев, ризотто с креветками, густой соус, начинка и вообще что угодно. Если рецепт предполагает пассерованный лук и/или чеснок, значит, в нём найдется место и стеблям.

Перевязывать

С помощью стеблей вполне можно украшать блюда, но делать это надо с умом. Например, стеблем от петрушки можно что-нибудь перевязать, от блинчиков или «вязанки» молодой морковки до рыбы с овощами и так далее. Оборвите лишние веточки, оставив лишь сам стебель, затем бланшируйте его для мягкости и готово, теперь им можно перевязывать что угодно. Полагаю, у вас есть немало и других идей того, как можно использовать стебли для украшения блюд.

Песто и зелёное масло

Вы наверняка в курсе, что соус наподобие песто можно приготовить не только из базилика, а вообще из любой зелени — петрушки, кинзы, верхушек молодой редиски и так далее. Но если податливые и мясистые листья базилика лучше всего растирать в ступке, то остальную зелень лучше измельчить в блендере, который одинаково хорошо справится и с листочками, и со стеблями. Для верности стебли лучше бланшировать отдельно от листиков, а затем добавить зелень в блендер вместе с маслом, специями и орешками, и пробить до однородности. Аналогичным образом можно приготовить ароматное зеленое масло: бланшировать зелень вместе со стеблями, добавить оливковое масло, а затем пробить в блендере. Получившимся маслом можно украсить любое блюдо, просто добавив сверху несколько капель. Для приготовления как песто, так и зеленого масла сгодится абсолютно любой блендер.

Высушить

Ну, тут всё понятно. Моя основная претензия к стеблям — это их жёсткость (особенно этим страдает укроп), но если их высушить и измельчить, вопрос текстуры исчезнет сам собой. Молотую сушёную зелень можно использовать в качестве приправы для супов, овощных блюд, салатных заправок и так далее. Например, запекая мясо, я люблю составлять каждый раз новую смесь специй для того, чтобы как следует его натереть перед приготовлением, и сушёной зелени в этой смеси место найдется абсолютно всегда.

Ароматная соль

Мелко изрубив стебли, вы можете перемешать их с крупной солью и подсушить, в результате чего у вас получится ароматная соль, которой можно солить любые блюда — будет вкусно, ароматно и красиво. Разумеется, необязательно ограничиваться одними стеблями — кроме них, вы можете использовать цедру цитрусовых, специи вроде тмина или семян фенхеля, и так далее. Базовый рецепт ароматной соли я уже описывал во всех подробностях.

Кинза

Кинзе в каком-то смысле не повезло — ее либо любят, либо терпеть не могут, причем я читал, что последнее обусловлено чуть ли не генетически, и сделать с этим ничего нельзя. Но если вы относитесь к первой категории, кинза откроет для вас большой простор для творчества, поскольку она является некоторым исключением из того правила, о котором я писал в самом начале: стебли кинзы — нежные и сочные, и вы можете использовать их как любым из способов, описанных выше, так и вместе с листиками. Например, для гуакамоле кинзу вполне можно брать вместе со стеблями, а если вы готовите тайский суп Том Ям или зеленый карри, в дело пойдут стебли кинзы, растертые до состояния пасты.

Ну что, все еще думаете, что я сумасшедший?..

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 18 фото)

Как лекарственное растение петрушка имеет свою специализацию, отвечая за мочеполовую систему, застойные явления ЖКТ, состояние кожи. Но даже в этих сферах репутация у популярной огородной культуры неоднозначная: народная медицина петрушку нахваливает, а официальная медицина концентрированные препараты на основе некоторых частей растения считает небезопасными. Эфирные масла и плоды петрушки даже запрещены наркоконтролем. И, тем не менее, учёные всего мира продолжают изучать экстракты семян растения, обнаруживая в них лечебный потенциал.

Полезные свойства петрушки

Состав и калорийность

Свежая петрушка содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 36 ККал

По приведённым данным видно, что в петрушке содержится примерно в 2,5-3 раза больше витамина С, чем в лимоне и почти столько же аскорбиновой кислоты, сколько в чёрной смородине и сладком красном перце. Причём растения, выращенные в северных регионах, гораздо богаче (иногда – в 4-5 раз) витамином С, чем их южные «родственники». Кроме того, в петрушке представлены и витамины группы Р, которые в биологических процессах часто действуют в паре с аскорбиновой кислотой.

В зависимости от разных условий выращивания, в петрушке содержится от 2 мг до 20 мг каротина (провитамина витамина А), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), флавоноиды, никотиновая кислота. Богата эта зелень и витамином К, участвующим в синтезе белков, необходимых для нормальной свёртываемости крови и обмена веществ в мышечной и соединительной тканях. Для получения суточной нормы витамина К достаточно съесть примерно 10 граммов петрушки.

В семенах растения наиболее высокая (по сравнению с другими частями петрушки) концентрация эфирного масла – до 7%. В свежих листьях его заметно меньше (до 0,3%), но и этого достаточно, чтобы у кулинаров появилось основание отнести петрушку к ароматной пряной приправе.

Главные компоненты эфирного масла – обладающие антиоксидантными свойствами миристицин С₁₁Н₁₂О₃ (37%) и апиол C₁₂H₁₄O₄ (16%), который ещё называют камфарой петрушки. Это именно благодаря апиолу возникает эффект сокращения гладкой мускулатуры, что обуславливает ряд специфических свойств петрушки. Однако в маслах, полученных из листовой части, апиола очень мало, поэтому при употреблении зелёных «вершков» вводится гораздо меньше ограничений, чем при употреблении эфирных масел, полученных из семян или корня.

Лечебные свойства

Тысячу лет назад знаменитый Авиценна в своём «Каноне врачебной науки» утверждал, что с помощью петрушки можно остановить кашель, избавить от проблем с дыханием и от сдавленности в груди, вылечить астму, печень, селезёнку, активизировать мочеполовую функцию.

Почти семь веков спустя в лечебнике «Прохладный вертоград» среди целебных свойств растения тоже упомянули способность петрушки излечивать болезни печени и мочевого пузыря, а также демонстрировать мочегонный эффект. Но, кроме этого, в лечебнике были даны рекомендации по применению петрушки для нормализации пищеварения, улучшения зрения, заживления дёсен и ран на теле, восстановления почек и замедления воспалительных процессов. А ещё через два века (в XIX столетии) из семян петрушки начали производить препарат, который медики того времени назначали для лечения малярии, невралгии и избавления от менструальных болей и нарушений менструального цикла.

Большинство из перечисленных лечебных свойств растения и сегодня используются в различных терапевтических практиках. Среди проверенных временем эффектов можно назвать следующие:

• Повышение тонуса гладкой мускулатуры. Петрушка повышает тонус мускулатуры мочевого пузыря, кишечника, матки (последнее не всегда безопасно, поскольку это же свойство даёт основание применять растение в самодеятельных абортных процедурах).
• Мочегонный эффект. Листья, корни и семена растения активизируют мочеток, сопровождающийся увеличенным выделением хлористого натрия и выведением солей из организма. Это свойство петрушки используется, например, для снятия отёчности.
• Желчегонный эффект. Желчеотделение вызывают и свежие листья, и концентраты разных частей растения. Некоторое терапевты в отваре петрушки видят средство коррекции дискинезии – нарушения оттока желчи, вызванного расслаблением стенок пузыря и протоков (гипокинетический тип). Желчегонный эффект петрушки наиболее выражен в первые 2-3 часа после приёма растительного препарата, но проявляется в течение 6 часов.
• Улучшение пищеварительной функции и аппетита. Эфирные масла и вытяжки из разных частей петрушки способствуют активизации системы пищеварения (выделению слюны, желудочного сока, ферментов, усилению перистальтики кишечника). Кроме того, стимулированию работы ЖКТ способствует содержащаяся в петрушке клетчатка.
• Бактерицидный эффект. Эфирное масло растения способно подавляюще воздействовать на гнилостных бактерий кишечника и снижать газообразование.

В некоторых публикациях утверждается, что сок и эфирные масла петрушки благотворно влияют на функциональность сердечной мышцы. Предполагается также, что свежий сок может нормализировать работу щитовидной железы и коры надпочечников, а также – что он способен укрепляюще влиять на стенки капиллярных кровеносных сосудов.

В медицине

В медицинских препаратах петрушка рассматривается, в первую очередь, как диуретик и спазмолитик. Также в инструкицях к фитопрепаратам и БАДам на основе петрушки производители среди показаний указывают наличие отёков, воспалений предстательной железы и слизистой мочевого пузыря (цистит), мочекаменную болезнь. В качестве примера можно привести следующие лекарственные средства:

• Фитолизин – пастообразное комплексное фитосредство на основе растительных экстрактов, в число которых входит и экстракт корня петрушки. Из пасты готовится суспензия, предназначенная для растворения мочевых конкрементов. Средство обладает мочегонным, обезболивающим и антимикробным действием (тормозит развитие грамположительной микрофлоры). Также препарат существует в форме капсул с аналогичным действием.
• Уронефрон – препарат, предназначенный для растворения мочевых камней, выпускается в разных формах (капли, таблетки) и включает комплекс растительных составляющих, в число которых входит корень петрушки. Обладает мочегонным, спазмолитическим и противовоспалительным действием.
• Нефрокеа – швейцарский препарат, относящийся к группе диетических добавок для профилактики воспаления органов мочеполовой системы. Наряду с экстрактами ягод и трав, содержит порошок листьев петрушки.
• Тазалок – капли с натуральными растительными ингредиентами предназначены для коррекции нарушений менструального цикла и снижения уровня болевых ощущений. В комплексный состав входит настойка корня петрушки кудрявой.

Существуют и другие препараты со схожим действием. И хотя петрушка не рассматривается как самостоятельное и основное лекарственное средство в борьбе с тяжёлыми болезнями, однако расширить возможности терапевтических практик это растение, безусловно, может. В лечебных целях петрушку вводят в диеты № 2, 3, 5, 8-11, 15.

В народной медицине

Спазмолитический, бактерицидный, моче- и желчегонные и другие эффекты петрушки, описанные в предыдущих разделах, впервые были востребованы именно в народной медицине различных стран по всему миру. В качестве мочегонного и слабительного все части растения используют в индийской традиционной медицине. Там же с помощью петрушки растворяют и предупреждают образование оксалатных камней в желчном и мочевом пузырях, нормализуют месячные. В Морроко целители петрушкой лечат сердечно-сосудистые заболевания, а в Дании – исправляют нарушения памяти.

В целом, весь спектр применения петрушки в народной терапии можно свести к нескольким ключевым направлениям:

Проблемы мочеполовой сферы

В народной медицине мочегонный эффект легко достигается благодаря молодым всходам растения, которые добавляют в салаты. Для этого семена высаживают на марлю в плоскую тарелку, заливают водой и, удерживая посуду в светлом тёплом месте, просто дожидаются появления ростков.

Для лечения более серьёзных проблем обычно прибегают к изготовлению настоев и отваров (преимущественно из семян и корня). При заболеваниях урологической природы (пиелонефритах, циститах, простатите и др.) целебные отвары и настои готовят с добавлением большого количеством воды. Для снятия отёков, вызванных нарушением работы сердечно-сосудистой системы, тоже обычно используются семенные отвары.

Вслед за древними врачевателями для усиления потенции народная медицина использует семена петрушки, которые смешиваются либо с сахаром и бычьей желчью (в равных пропорциях), либо с несолёным сливочным маслом. Лекарство для получения результата рекомендуют принимать три дня подряд. Правда, одновременно с этим (для закрепления эффекта) целители советуют съедать мясо и половые железы жирного петуха.

Обросли подробностями в народной терапевтической практике и способы коррекции нарушения менструального цикла. Так, для того чтобы спровоцировать начало менструации травники советуют женщинам срывать зелень и вырывать корень петрушки не в любое время месяца, а в новолуние, когда серп луны окажется над горизонтом.

Проблемы кожного покрова

Отварами корня петрушки в народной медицине избавляют не только от косметических, но и от медицинских проблем. Примочки, пропитанные отваром или соком, накладывают на лишаи, воспаления, появившиеся после укуса насекомых, аллергические покраснения. Кроме того, в давние времена приёмом отваров корней петрушки ускоряли переход в следующую стадию оспы и кори – считалось, что отвар поспособствует появлению кожных высыпаний при этих болезнях.

Проблемы ЖКТ

Средствами, сваренными из разных частей петрушки, народная медицина вызывала желчегонный и ветрогонный эффекты, а антиоксидантные свойства растения использовала для профилактики поражения слизистой желудка, путём снятия окислительного стресса. Петрушку рекомендовали также для повышения кислотности желудочного сока и для нормализации секреции желёз ЖКТ.

В античные времена люди были уверены, что петрушка способна тормозить скорость опьянения. Чтобы дольше сохранить ясный ум во время застолья, это растение начали культивировать и разнообразить с его помощью рацион. В наши дни петрушкой тоже иногда закусывают, чтобы оставаться трезвым, хотя чаще этой пряной зеленью теперь просто эффективно освежают дыхание после алкоголя, чеснока или лука.

Отвары и настои

Когда дело касается концентрированных отваров и настоев из петрушки? сторонники народной и официальной медицины часто непримиримы. Первые на отварах и настоях основывают большинство терапевтических процедур, вторые, как правило, категорически против самостоятельного применения любых экстрактов петрушки, указывая на их опасность для здоровья (подробнее о рисках употребления концентратов – в разделе «Противопоказания»). Поэтому приведённые ниже рецепты даны, в первую очередь, для примера, а не для бесконтрольного воспроизведения.

• Пример применения отвара при урологических проблемах. В таких препаратах используется большое количество воды, потому что здесь важно снижать концентрацию мочи и максимально увеличить отвод из мочевых путей продуктов распада. Для приготовления средства берут корень петрушки (1 шт.), измельчают его вместе с зеленью и в течение 30 минут отваривают в литре воды. Применяют средство по 100 мл дважды в день. Если аналогичным образом готовятся семена растения, то их отвар пьют по чайной ложке дважды в день, запивая 2-мя стаканами воды.
• Пример лечения простатита. Свежий корень растения мелко нарезается и заливается крутым кипятком из расчёта 1 ст. л сырья на 100 мл. воды. Средство настаивается 10-12 часов, процеживается и принимается по 1 ст. л. четыре раза в день за полчаса до еды. «Зимний» сухой корень петрушки для этих же целей берут из расчёта 4 ч. л. на 100 мл. воды. Сырьё заливается кипятком в термосе и настаивается 8-10 часов. Принимают микстуру так же – по 1 ст. л. за полчаса до еды. Курс длится 2-2,5 месяца.
• Пример коррекции менструальных проявлений. В случае возникновения болезненных и/или несвоевременных менструаций семена петрушки (4 ч. л.) заливаются 250 мл воды и варятся четверть часа на очень медленном огне. После остывания и процеживания средство по 1 ст. л. принимается 5 раз в день между приёмами пищи.
• Пример снятия отёков сердечно-сосудистой природы. Холодный настой готовится из корня петрушки. Для этого измельчённые корни и листья (1 ст. л.) заливаются тёплой водой (250 мл) и настаиваются в таком виде 8 часов. Принимается настой трижды в день по 1 ст. л. Важно не забывать, что при сердечных отёках растительное средство на основе петрушки не может заменить лекарственных синтетических препаратов и сердечных гликозидов. Его рассматривают только как часть комплекса вспомогательной терапии.

В восточной медицине

В китайской традиционной медицине петрушка на шкале продуктов Инь-Ян (от -3 до +3, соответственно) имеет оценку +1, то есть, считается очень сбалансированным продуктом с минимальным значением Ян. Именно продукты групп -1 / +1 китайские медики советуют принимать в пищу как основу при любом явном дисбалансе с преобладанием одного из начал.

При этом, входя в состав народных лекарств, петрушка применяется практически при тех же показаниях, что и в традиционной медицине других народов мира:

• При нарушениях желчеобразования, желчевыведения и застойных явлений в ЖКТ с симптомами боли и тяжести в правом подреберье, расстройством пищеварения, тошнотой, рвотой.
• При заболеваниях мочевыделительной и половой систем с нарушением обмена веществ. Среди таких патологий простатит, нарушения менструальных циклов, потеря способности к сокращению матки (атония), мочекаменная болезнь, уменьшение диуреза.
• При отёках, спровоцированных болезнями сердечно-сосудистой системы (сердечной недостаточности, декомпенсированного порока сердца и др.).

Кроме того, петрушку прописывают при избытке или недостатке витаминов, ожирении, сахарном диабете, мышечной дистрофии. Наружно петрушка наносится при педикулёзе (её отварами и соком выводят вшей), а также при возникновении кожных заболеваний, спровоцированных нарушением питания тканей.

В научных исследованиях

Сегодня потенциал петрушки проверяют исследователи всего мира. Причём зачастую это растение становится объектом исследования, именно благодаря своей многовековой репутации в народной медицине.

• Диета с включением петрушки показала эффективность в устранении поражения желудка, вызванного окислительным стрессом^[2].

Поскольку петрушка богата антиоксидантами (флаваноидами, каротиноидами и аскорбиновой кислотой) её протестировали на способность препятствовать окислительному стрессу, который играет основную роль в патогенезе желудочных повреждений. Растение в составе диеты сравнивали с эффективностью противоязвенного лансопразола (LPZ) в составе той же диеты, а также с диетой без каких-либо экспериментальных включений.

Самцов лабораторных крыс (40 животных) разделили на пять групп (с добавлением к трём перечисленным также контрольной группы и группы животных, не испытывавших диетических ограничений при том же уровне оксидативного стресса). Для создания стрессовых условий животные подвергались голоданию (в течение 72 часов) и воздействию холода в обездвиженном состоянии (8 часов).

У всех животных, кроме контрольной группы, были зафиксированы повреждения слизистой оболочки желудка, но у животных из групп «стресс + петрушка» и «стресс + LPZ» уровень содержания маркеров оксидативного стресса и перекисного окисления жиров в исследованных тканях был значительно ниже. Благодаря петрушке увеличился средний уровень глютатиона, который в клетках проявляет антиоксидантные свойства, и фермента супероксиддисмутазы, характеризующегося аналогичными проявлениями.

• Из семян петрушки и укропа выделены прекурсоры (молекулы-предшественники), из которых, в свою очередь, были синтезированы вещества, тормозящие рост раковых клеток^[3].

Российские учёные разработали более дешёвый (благодаря доступности сырья) способ получения прекурсоров, и нашли в полтора раза более короткий (чем существовал раньше) путь синтезирования антимиотика под названием глазиовианин А. Лечебный эффект этого вещества и несколько его структурных аналогов было проверены на быстро делящихся клетках эмбрионов морских ежей и на человеческих клетках раков различного типа: толстой кишки, предстательной и молочной железы, карциномы лёгких, яичников, меланомы.

Результаты исследования показали, что самым эффективным (по сравнению с аналогичными антимиотиками) было вещество из семян зелени (петрушки и укропа), которое проявило антираковую активность в отношении меланомы. На клетки крови при этом глазиовианин существенного влияния не оказал.

• Метанольный экстракт петрушки проявил биологическую активность против меланомы человека A375^[4].

Ещё в одном исследовании противовоспалительный, антиоксидантный и противопухолевый потенциал экстракта румынской петрушки в отношении меланомы A375 сравнивали с экстрактами ромашки и сельдерея. Результаты показали, что хотя все экстракты оказались богаты полифенольными соединениями и флавоноидами и могли генерировать способность поглощать свободные радикалы, только экстракт петрушки обладал значительным проапоптотическим потенциалом в отношении клеток меланомы человека A375. При этом, в отличие от других тестируемых веществ, экстракт петрушки не подавлял размножение дендритных клеток, играющих важную роль в регуляции врождённого и приобретённого иммунного ответов.

• В экспериментах на лабораторных животных экстракт петрушки показал эффективность в лечении сахарного диабета 1-го типа^[5].

В эксперименте на диабетических и здоровых крысах учёные проверяли эффект двух растительных экстрактов, среди которых был и экстракт петрушки. Влияние экстрактов оценивалось сразу по нескольким параметрам: массе тела, глюкозе в плазме, инсулину, общей антиоксидантной способности (TAC), уровню малонового диальдегида (MDA – маркера окисления) и др.

В результате было установлено, что экстракт петрушки значительно снизил средний уровень глюкозы в плазме и уровень маркера перекисного окисления жиров (MDA), а также заметно увеличил средний уровень инсулина в плазме и общую антиоксидантную способность (TAC). Параллельно с этим было зафиксировано очевидное увеличение веса поджелудочной железы и размеров островков Лангерганса в тех группах, которые получали растительные экстракты.

К сожалению, далеко не все исследования подтверждают эффективность изучаемого продукта даже при наличии оптимистичных предпосылок. Так, например, бразильские учёные оценивали антибактериальный потенциал петрушки и розмарина в отношении бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей. Они пришли к выводу, что использование неочищенных экстрактов листьев и стеблей петрушки не приводит к удовлетворительным результатам в подавлении активности большинства исследованных бактерий. Хотя в отношении некоторых микроорганизмов и был обнаружен умеренный антимикробный эффект^[6].

Для похудения

Сама по себе петрушка – низколорийная пища, содержащая порядка 30-40 ккал/100 г. Однако, в диетологии это продукт несамостоятельный – моно-диету на нём не построишь. Поэтому петрушка рассматривается в программах похудения, в первую очередь, как вспомогательный элемент питания, помогающий человеку получать необходимое количество полезных для здоровья веществ.

Так, петрушка входит в состав коктейля для похудения, который называется «Лёгкость принцесс»: 250 мл минеральной воды перемешиваются с кашицей из перемолотых петрушки (20 г), укропа (20 г), огурца без кожуры (1 шт. среднего размера). В смесь также зачастую добавляется сок половинки лимона. Считается, что при отсутствии противопоказаний, такой коктейль можно пить до 1 литра в день.

Кроме этого, петрушка может влиять на вес и как мочегонное средство: она и отёки убирает, и помогает сократить употребление поваренной соли без потери вкуса пиши. Наконец, петрушка активизирует пищеварение и обмен веществ, что, со своей стороны, тоже способствует контролю веса.

В кулинарии

Чтобы правильно «читать рецепты» блюд с петрушкой, нужно сначала разобраться, какой именно вид растения авторы этих рецептов имеют в виду. Как правило, петрушку делят на два основных подвида:

• Корневая петрушка – растение с утолщённым мясистым корнем, имеющим ароматную мякоть желтоватого цвета. В рецептах его иногда называют «белый корень», и используют примерно так же, как другие овощные корнеплоды. Из него делают рагу, соте, карпаччо, добавляют в салаты и супы, тушат и засаливают, используют при варке рыбы. В нашинкованном виде после пассеровки корень добавляют в супы и бульоны. Чтобы улучшить цвет и сделать бульон более пахучим свежий корень нередко просто делят пополам и пекут без масла до образования коричневой корочки.

В рассказе А. Аверченко «Поэма о голодном человеке» описан способ готовки коневой петрушки в качестве гарнира к жареной рыбе. Там корнеплод просто разрезали на кусочки и недолго обжаривали во фритюре. Такой гарнир подойдёт не только к рыбе, но и курице или телятине.

• Листовая петрушка – растение с развитыми «вершками» и жёсткими тонкими «корешками». Её подвид – петрушка неаполитанская – отличается очень ароматной зеленью, а листья подвида петрушки кудрявой, хоть и менее ароматны, эффектно смотрятся в блюде как украшение. Зелень растения часто добавляют в творог, омлет, в сливочное бутербродное масло, оладьи, пироги, мясные котлеты, фарш для пельменей.

В сушёном виде зеленью петрушки легко заменить перец, соль и другие пряности. Чтобы не забывать об альтернативе при повседневном приёме пиши, сушёную петрушку достаточно мелко помолоть и засыпать в перечницу. Правда, при высушивании специфический пряный запах частично выветривается.

В засоленном виде зелень чаще используют при отсутствии свежих побегов, добавляя её в тушёные блюда, бульоны и фарши. Однако из-за того, что при переходе в рассол витамины разрушаются, это считается менее полезным способом использования продукта. Хотя для запаха зонтики петрушки охотно добавляют в домашние маринады и соленья.

В некоторых национальных блюдах зелень петрушки может стать одним из ключевых компонентов. На Ближнем Востоке готовят салат табуле, в составе которого, кроме петрушки, можно найти булгур, помидоры, лук (чеснок), мяту, приправленные оливковым маслом и соком лимона. Во французском соусе персилад мелко нарезанная петрушка тоже смешивается с чесноком и оливковым маслом, а в итальянской гремолате зелень растения сочетается с чесноком и лимонным соком или цедрой. В такой комбинации петрушка нейтрализует запах чеснока, а цитрусовая составляющая удерживает пряный запах.

Почти не используются в кулинарии семена петрушки, поскольку высокое содержание эфирных масел даёт сильную горчинку готовому блюду.

В косметологии

В косметологи настои и отвары корней петрушки (иногда смешанные с соком лимона, иногда – в чистом виде) известны, как одно из самых популярных средств для отбеливания лица – выведения веснушек, пигментных пятен, следов загара.

Ещё одно направление, где отвар петрушки считается особенно эффективным, – устранение последствий укусов насекомых (комаров, ос, пчёл и др.). Для этих целей также часто применяется кашица из зелени или сок петрушки, которые наносятся на поражённый участок кожи в виде компресса, устраняющего зуд, боль, покраснение, отёчность. Но, поскольку экстракты петушки сами могут вызвать аллергические воспаления, перед применением следует произвести тестовое нанесение отвара на маленьком участке кожи (например, за ухом).

В домашней косметологии с помощью маски из перемолотой в кашицу зелени петрушки решают проблемы мелких морщин (особенно вокруг глаз), а также угревых высыпаний. Есть легенда, что такую омолаживающую и освежающую маску любила «носить» Таис Афинская – гетера и вторая жена правителя Египта Птолемея I, до этого прославившаяся отношениями с Александром Македонским.

Сегодня реже, а в старину – часто различные части петрушки использовали для повышения крепости волос. Ещё в 1788 году в издании «Экономический магазин» был опубликован рецепт известного в то время агронома А. Болотова, который рекомендовал, «чтобы волосья из головы не лезли» измельчить в порошок семена петрушки и «напудривать гораздо» таким растительным порошком волосы в течение нескольких дней.

Опасные свойства петрушки и противопоказания

Концентраты петрушки (экстракты, отвары, настои, масла) противопоказаны при воспалительных заболеваниях почек и остром воспалении мочевого пузыря. (В первую очередь, речь здесь идёт об эфирном масле, отварах и настоях семян и корней). Содержащийся в эфирных маслах апиол в высоких неконтролируемых концентрациях может повредить ткани выводящих органов. А избыток оксалатов способен вызвать рост камней в желчном пузыре и почках.

Даже свежую петрушку не рекомендуют для лечебных диет № 1, 1А, 1Б в случаях обострения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Исключают зелень из диеты № 4 при поносах, вызванных заболеваниями кишечника. Ограничивают на столе № 7 при обострении почечных заболеваний.

Также запрещены к употреблению большие количества и концентрированные препараты разных частей петрушки при эпилепсии, нарушении солевого обмена, подагре, оксалурии из-за содержания в растении пуринов и щавелевой кислоты.

Отдельное внимание следует уделить употреблению петрушки при беременности. Главную опасность для вынашиваемого плода представляет апиол, который относится к сильным спазмолитикам. В концентрированном виде он может спровоцировать сокращение матки и аборт даже в пищевом применении.

Нередко спазмолитическое свойство петрушки в прерывании нежелательной беременности используется сознательно. (В качестве абортивного средства петрушку применяют, начиная с античности). Однако самостоятельные попытки спровоцировать выкидыш могут привести к смерти женщины.

В виде обычных побегов петрушка серьёзной опасности не представляет. Апиола в зелени немного (в листьях растения эфирных масел в 10-12 раз меньше, чем в семенах) и превысить пределы допустимого количества достаточно сложно. Тем не менее, беременным всё-таки советуют не злоупотреблять апиолосодержащей едой и ограничивать объёмы потребления свежих листьев петрушки 10-ю граммами.

Кроме апиола, в состав эфирных масел входит миристицин (производное элемицина), который считается психоактивным веществом, способным влиять на ясность сознания. Из-за него в 2011 году плоды и эфирное масло растения были запрещены в России к использованию при производстве БАДов и попали в перечень частей растения, которые содержат наркотические вещества. Ситуацию с запретом неоднократно комментировали представители наркоконтроля РФ, акцентируя внимание на том, что зелень петрушки к наркотикам не относится и её оборот не ограничивается.

Наконец, ещё одной угрозой здоровью, которую несут большинство огородных растений, считается загрязнённость листьев петрушки различными патогенными микроорганизмами и гельминтами. Поэтому зелень, собранную с открытого грунта, рекомендуют максимально тщательно мыть перед употреблением. Это особенно важно, поскольку свежие листья, перед тем, как попасть на стол, далеко не всегда подвергаются термической обработке. В этом смысле гораздо безопаснее тепличные растения, растущие на гидропонике в изолированной среде без риска попадания на них фекалий животных, капель кислотных дождей и влияния других негативных факторов.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде петрушки в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Перед тем, как выбрать петрушку, следует определиться с её назначением. Стебли с широкими большими листьями, вероятно, будут относиться к «неаполитанскому» («итальянскому») виду и в блюде дадут сложный насыщенный аромат. Для того чтобы почувствовать его в момент покупки, следует понюхать стебель в месте среза, где запах сильнее.

Внешний вид у петрушки должен быть «здоровым», а листья иметь равномерно насыщенный цвет: без пятен, пыли, плесени, паразитических организмов, вялости, мятости, желтизны, липкости. Места среза должны быть без характерной сухой плёнки и не пересохшими. Но и капель влаги на листьях (или упаковке) тоже быть не должно. Поскольку петрушку покупают пучками, то эти правила относятся ко всем стеблям в пучке.

Свежие стебли дома можно сохранить до 5-7 дней, если завернуть петрушку во влажную ткань или разместить в холодильнике в полиэтиленовом пакете при температуре около 1-2С. Корнеплоды корневой петрушки тоже обычно хранят в холоде, засыпав их сухим песком.

На длительный срок свежую петрушку замораживают с солью в масле. Для этого зелень мелко шинкуют, засыпают в формочки, которые заливают маслом, и ставят в морозилку. Замороженные кубики достают по мере необходимости для заправки бульонов или салатов.

Более традиционный способ заготовки петрушки – высушивание. Зелень петрушки для этого моют, стряхивают крупные капли, неплотно связывают в небольшие пучки и развешивают в хорошо проветриваемых сухих помещениях в затенённых углах. Если погода не позволяет соблюсти эти условия и в местах хранения слишком влажно, то петрушку сушат в духовке при температуре, не превышающей 40-50°С для лучшего сохранения витаминов и эфирных масел. Мелкие корнеплоды для заготовок сушат в целом виде, а крупные – разрезают на 2-4 части вдоль волокон. Складывают подготовленную таким образом петрушку в стеклянные банки, плотно закрывая их крышкой.

Родиной петрушки называют область Средиземноморья, где в диком виде её и сегодня можно встретить на камнях. Это свойство – селиться на скалах – закрепилось в латинском названии растения «petroselinum», что переводится как «горный /каменный сельдерей». Корень слова «камень» применительно к петрушке был позднее принят в языке германских племён, закрепился в немецком, а затем через польский язык уже в трансформированном виде попал в русский.

Первые упоминания о петрушке относятся к IV веку до н. э. В легендах Древней Греции происхождение петрушки связывалось с разлитой кровью внука Зевса Археморуса. Её ярко-зелёные стебли вплетали в погребальные венки, а листьями посыпали трупы для предотвращения запаха разложения. Существовало также поверье, что если, срывая побег петрушки, произнести имя своего врага, то жить тому останется недолго.

К XVI веку устойчивая к холоду культура распространилась по всей Европе, включая северные страны, а в XVII столетии – пересекла океан и добралась до американского континента. Поскольку семена петрушки всходят довольно медленно (через 15-20 суток после засева сухим посевматом) и, к тому же, далеко не всегда (даже первоклассные семена имеют всхожесть порядка 70%), в народе стали говорить о том, что вырастить это растение способны только ведьмы. Такая «медлительность» отразилась и в присказке о том, что перед тем, как прорасти петрушка успеет семь раз побывать у дьявола в гостях и вернуться.

В современном приусадебном хозяйстве петрушку иногда используют как инсектицид. Это растение высаживают между рядами и под виноградную лозу, чтобы вывести филлоксеру (насекомого, живущего на корнях и листьях винограда), а также под различные садовые деревья для защиты от вредителей. Считается, что места произрастания петрушки покидают даже муравьи.

Несмотря на возможность подключать петрушку к решению некоторых хозяйственных проблем, основными областями её использования всё-таки остаются кулинария и народная медицина. Целый спектр заболеваний, связанных с мочевыделительной и половой сферами, застойными явлениями в ЖКТ, желчеобразованием, кожными заболеваниями благодаря петрушке поддаётся лечению. А успехи доказательной медицины последних лет дополнительно демонстрируют скрытый потенциал этого растения.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Путеводитель по пряным травам и зелени

Существует огромное множество видов пряных трав, зелени и специй, которые можно использовать в кулинарии. Зачастую наш выбор ограничивается лишь укропом, петрушкой и лавровым листом. Давайте познакомимся с другими возможными приправами и узнаем, как их правильно употреблять.

Нужные травы в нужном месте и в нужный момент могут превратить незамысловатый рецепт из самых простых продуктов в настоящий кулинарный шедевр.

Хорошо, когда в кухонном шкафчике есть сухие ароматные травы. Но сейчас, когда лето вступает в свои права, лучше по возможности использовать свежую зелень и коренья. Нарезайте их острым ножом непосредственно перед применением, и помните, что свежие травы добавляют в блюда в самом конце приготовления, поскольку если готовить их вместе с остальными продуктами, они могут придать пище горький вкус.

Купив зелень на рынке или в магазине, важно сохранить ее свежесть и сочность. Самый простой способ — завернуть во влажное полотенце или поставить пучок в стакан с холодной водой и накрыть сверху полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник. Зелень с нежными листьями, как укроп, базилик, тархун или кинза хранится не очень долго — максимум 3–5 дней при правильном хранении, в то время как петрушку, розмарин, тимьян или лемонграсс при правильном хранении можно сохранить свежими до 14 дней.

Сухие пряные травы лучше покупать запакованными в герметичные пакеты, а после вскрытия хранить в плотно закрывающихся емкостях или мельницах.

Несколько слов о выборе мельниц. В нашем каталоге можно встретить мельницы двух типов — со стальным и керамическим механизмом. Мельницы со стальным механизмом предназначены для измельчения крупной соли и черного перца. Для измельчения пряных трав, розового перца, перца чили и других специй, содержащих большое количество эфирных масел, лучше использовать мельницы с керамическим механизмом т. к. керамические ножи более гладкие и не дают механизму забиваться, а также не подвержены коррозии.

Пряные травы и зелень, используемые в кулинарии

Базилик зеленый

Название травы происходит от греческого слова «базиликос», что переводится как «царственный». На Руси это пряная трава тоже была известна под названием «душки», ее ценили за приятный запах, который ни с чем не спутать. Зеленый базилик очень хорошо сочетается с томатами (в свежем виде и в соусах), он является неотъемлемым ингредиентом салата Капрезе и соуса для пиццы Маргарита. Из зеленого базилика делают знаменитый соус Песто, который затем добавляют к пастам и многим другим блюдам средиземноморской кухни.

Чтобы базилик при размалывании сохранил свой изумительный изумрудный цвет, обдайте его кипятком и затем сразу опустите в очень холодную воду со льдом.

PosudaMartЗеленый базилик является основой для соуса песто и пиццы Маргарита

Базилик фиолетовый

Кавказский родственник зеленого базилика, только с ярко-фиолетовыми листьями и более сладким ароматом и резким вкусом. Эта трава отлично сочетается с блюдами кавказской кухни — рассольными сырами, шашлыком, жареной бараниной, узбекским пловом. Хорошо сочетается с чесноком и кинзой, поэтому может служить отличной приправой для соуса с шашлыкам: добавьте к томатной пасте рубленый чеснок, базилик и кинзу, посолите, поперчите и по вкусу добавьте аджики.

PosudaMartФиолетовый базилик чаще всего применяется в кавказской кухне

Петрушка плосколистная

Эта пряная трава родом из Средиземноморья, пожалуй, самая распространенная летняя приправа на наших кухнях. Петрушкой трудно испортить блюдо, каким бы вкусом оно ни обладало. Ею можно заправлять свежие салаты, супы, блюда из картофеля, подавать к жареному мясу, курице, добавлять в начинку для пирожков, соус для пиццы и т. д. Для того чтобы извлечь из достаточно плотных листьев петрушки максимум аромата, рубите их очень мелко, а черешки выкидывайте.

PosudaMartПетрушка используется в кулинарии чаще любой другой зелени

Петрушка кудрявая

По сравнению со своей плосколистной родственницей кудрявая петрушка имеет более четко выраженную горчинку, и более сильный аромат. Она чаще всего используется для декорации различных блюд, а также в мелко нарубленном виде хорошо подходит к жареной и запеченой речной и пресноводной рыбе (карасям, щуке, сазану) и жареным лесным грибам — лисичкам, белым, польским, опятам). Добавлять мелко нарубленную кудрявую петрушку нужно за минуту до готовности.

PosudaMartКудрявая петрушка хорошо подходит для украшения блюд

Укроп

Сладковатый с ноткой аниса вкус укропа великолепно сочетается с кисломолочными продуктами — греческим йогуртом, творогом, простоквашей, сметаной; на их основе готовится множество разнообразных соусов к мясу и рыбе, а также холодных супов, таких как окрошка. Гармонично сочетается с отварным картофелем, свежими огурцами, соленьями, морепродуктами, собенно крабами и раками. На ветках укропа можно настаивать водку.

PosudaMartУкроп подходит к летним салатам и холодным супам типа окрошки

Кинза

Одна из главных приправ в кухне Кавказа и Средней Азии, используется в блюдах вьетнамской, китайской, тайской кухонь. Имеет специфический острый пряный вкус и очень интенсивный свежий аромат. Кинзу добавляют в супы (шурпа, лагман, том-ям, фо-бо), мясные и овощные блюда, свежие салаты, фаршируют ею запеченную рыбу, заворачивают в свежий лаваш. Хорошо сочетается с тархуном (эстрагоном) и укропом. Семена кинзы называют кориандром, это одна из самых распространенных в мире специй.

PosudaMartКенза активно используется в кавказской, тайской и вьетнамской кухнях

Кервель

Эта зелень, напоминающая на вид петрушку, имеет немного сладковатый острый вкус с оттенком аниса. Обладает уникальной особенностью усиливать вкус находящихся в блюде приправ и специй. Великолепно подходит для блюд из баранины, яичницы и омлетов, а также различных томатных и белых соусов. Добавляется в блюдо непосредственно перед подачей на стол.

PosudaMartКервель усиливает вкус находящихся в блюде приправ

Сельдерей

Без сельдерея сложно представить себе кавказскую кухню, а также он очень популярен как «суперфуд» поскольку содержит множество витаминов и полезных микроэлементов. Обладает интенсивным пряным вкусом и ароматом. Корень сельдерея используется для приготовления супов и бульонов, стебли и листья входят в состав свежих салатов и крем-супов. Сок из степлей и листьев сельдерея входит в состав некоторых энергетических напитков.

PosudaMartСельдерей используется для приготовления витаминных и энергетических коктейлей

Любисток

Имеет очень сильный пряный и насыщенный вкус и аромат, похожий на сельдерей. Эта пряная трава редко добавляется непосредственно в готовые блюда поскольку способна заглушить их вкус и аромат, но зато придает приятный вкус мясным и овощным и овощным бульонам, соленьям, в небольших количествах добавляется в соусы и маринады.

PosudaMartЛюбисток придает пикантный вкус бульонам, супам и соленьям

Майоран

Благодаря своему утонченному и слегка сладковатому вкусу майоран великолепно подходит к жирному мясу, бекону, говяжьей и свиной печени. Отлично сочетается также с картофелем, томатами, наваристыми жирными супами из бобовых.

PosudaMartМайоран хорошо подходит к жирному мясу и бекону

Орегано (Душица обыкновенная)

Эта пикантная и пряная трава является неотъемлемой частью итальянской кухни, придает неповторимый вкус и аромат томатным соусам для пиццы, пасты и лазаньи. Подходит также к молодой баранине, блюдам барбекю — мясу, рыбе, птице и овощам. В свежем виде добавляется в чай для ароматизации.

PosudaMartОрегано является одной из главных специй итальянской кухни

Розмарин

Розмарин распространен в Италии, на Черноморском побережье, в Крыму и на Кавказе. Узкие листочки, прикрепленные к жесткому деревянистому стеблю обладают довольно сильным камфарным ароматом. Отлично сочетается с томатами и чесноком, являясь неотъемлемой частью Средиземноморской кухни, особенно Италии и Прованса. Замечательно сочетается с пиццей и чиабаттой, курицей и индейкой, яичницей, омлетами, жареным и печеным картофелем, мясом, сливочными соусами.

PosudaMartРозмарин широко распространен в Средиземноморье

Шалфей

Шалфей обладает приятным тонким ароматом и чуть пряным горьковатым вкусом. В нашей стране он более всего распространен как лекарство для полоскания больного горла, но это далеко не весь спектр его употребления. В Италии с шалфеем тушат телятину, в Америке кладут в начинку для рождественской индейки. Шалфей хорошо смотрится в теплых салатах с мясом птицы и твердыми сырами, овощных рагу с картофелем и баклажанами, его можно добавлять в маринады к рыбе и мясу. Также шалфей можно добавлять в чай для ароматизации.

PosudaMartШалфей широко применяется в кулинарии

Тимьян (Чабрец)

Ароматный, слегка терпкий с легкой горчинкой тимьян использовался в кулинарии еще в Древнем Египте. Его вкус прекрасно подходит для любого жаркого и сытных мясных блюд, а также наваристых супов из фасоли. Очень хорошо сочетается с розмарином. Тимьян понемногу (чтобы не горчил) заваривают с чаем, получая бодрящий и лечебный напиток, который очень хорошо пить после бани и сауны.

PosudaMartМногие не догадываются, что тимьян и чабрец это одна и та же пряность

Лемонграсс (Лимонное сорго)

Обладает свежим травянисто-цитрусовым ароматом и вкусом. Эта трава определяет вкус многих блюд тайской и вьетнамской кухни, добавляется в чаи и другие горячие и холодные напитки. Отлично сочетается с кинзой и кокосовым молоком, блюдами из креветок и морепродуктов. Обычно готовится целиком вместе с продуктами и удаляется перед подачей на стол.

PosudaMartЛемонграсс входит в состав знаменитого тайского супа том-ям

Тархун (Эстрагон)

Особенно часто используется в блюдах кавказской кухни, а также для приготовления маринадов, соленьев и лимонадов. Обладает горьковатым слегка острым вкусом. Хорошо сочетается с сыром мацони, телятиной и домашней птицей. В Армении тархун подают к запеченной форели. Во Франции с тархуном готовят знаменитый Беарнский соус.

PosudaMartТархун используется для приготовления различных блюд, напитков и соусов

Мята

Чаше всего на рынках и в магазинах можно встретить перечную, курчавую и длиннолистную мяту. Перечная обладает самым сильным ароматом и «холодным» вкусом. Ее свежий ментоловый вкус традиционно используется для приготовления белого соуса для жареной баранины. В холодных подливах мята хорошо гармонирует с говядиной, добавляется в мясной фарш, входит в состав фруктовых салатов, алкогольных и безалкогольных коктейлей, лимонадов. Используется для украшения десертов.

PosudaMartМята очень хороша для летних блюд и напитков

Мелисса лимонная

Свежий лимонный вкус этой травы гармонирует с блюдами из дичи, домашней птицы и грибов, фруктовыми салатами, клубничным супом. Часто используется в качестве украшения блюд, десертов и коктейлей.

PosudaMartМелисса лимонная часто используется для украшения десертов и коктейлей

Полынь

Обладает горьковатым вкусом и способствует перевариванию тяжелого жирного мяса, например свинины и гусятины. Хорошо сочетается с белокочанной и савойской капустой. На полыни делаются крепкие травяные настойки, наливки и биттеры.

PosudaMartПолынь является родственницей тархуна и тоже используется в кулинарии

Лавровый лист

Высушенные листья лаврового листа (в простонародье «лаврушки») придают немного горьковаты приятный вкус и аромат многим супам, паштетам, тушеному мясу, блюдам из рыбы и дичи. Обычно добавляется за несколько минут до готовности блюда и удаляется перед подачей к столу.

PosudaMartЛавровый лист незаменим при приготовлении бульонов и супов

Листья кафрского лайма

Листья кафрского лайма, как и сам плод, широко применяются для приготовления блюд тайской кухни. Чтобы плотные листья лучше отдали блюду свой вкус и аромат, нужно разорвать их пополам и удалить жесткую центральную жилку. В измельченном виде листья кафрского лайма добавляют в пасты и соусы карри, а также ими ароматизируют чаи.

PosudaMartЛистья карфского лайма часто используются в тайской кухне

Автор-составитель: Ольга Просс

В тексте использованы материалы, предоставленные компанией Fissler

©PosudaMart, 2018

Зеленая соль из петрушки, укропа и сельдерея рецепт с фото пошагово

100-150 грамм петрушки
100-150 грамм укропа
400-450 грамм сельдерей, стебли
1 луковица
3 столовых ложки соли

1. Сельдерей нужно нарезать и высушить. Нарезаю на тонкие полоски, для удобства. Зелень сельдерея тоже можно добавить. У меня она почему-то желтенькая, но пойдет. Сушить буду в своем дегидраторе. Выкладываю сельдерей на сетку, конечно можно использовать для сушки обычную духовку, но получается очень затратно, лучше все же использовать сушилку для овощей - и удобно, и экономно. 2. Теперь петрушка, у меня она без стеблей, только зелень. Укроп тоже стебли не убираю. Отправляем сетки в дегидратор. В начале сельдерей с луком, петрушка и укроп. На оставшиеся три сеточки я выложила грибы, запахи здесь не смешиваются поэтому можно даже фрукты с зеленью сушить. Устанавливаю температуру 50 градусов и время сушки - пять с половиной часов. Все, можно отдыхать. 3. Пять с половиной часов прошло, зелень уже готова, ее можно доставать, а сельдерей с луком и грибы и я оставляю в дегидраторе еще на 4 часа. Все готово. Петрушку, укроп, сельдерей и лук соединяю вместе и отправляем в чашу блендера. 4. Теперь все это нужно хорошенько измельчить. Вот такая получается зеленая пыль, очень ароматная. 5. Перекладываю зеленую пыль в сухую чистую баночку и добавляю 3 столовых ложки соли, накрываю крышкой и хорошенько встряхиваю, и все! Моя зеленая соль готова.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

посадка семян в открытый грунт весной и осенью

https://ria.ru/20220401/petrushka-1781382180.html

Когда сажать петрушку в 2022 году: подготовка семян и рассады

Когда сажать петрушку 2022: посадка семян в открытый грунт весной и осенью

Когда сажать петрушку в 2022 году: подготовка семян и рассады

Чтобы получить густую здоровую зелень петрушки, важно соблюдать сроки посадки семян и правильно ухаживать за растением. Как правильно посадить петрушку весной,... РИА Новости, 18.04.2022

2022-04-01T20:35

2022-04-01T20:35

2022-04-18T14:42

растениеводство

растения

общество

россия

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/03/1f/1781157415_0:138:3072:1866_1920x0_80_0_0_2baced5ccec9294219d3eef186e0af2c.jpg

МОСКВА, 1 апр — РИА Новости. Чтобы получить густую здоровую зелень петрушки, важно соблюдать сроки посадки семян и правильно ухаживать за растением. Как правильно посадить петрушку весной, когда лучше сеять ее в открытый грунт, советы экспертов - в материале РИА Новости.Посадка петрушкиПетрушка - одно из самых известных растений-приправ. Во многих блюдах используется как зелень, так и корнеплоды. Пряная и ароматная петрушка высоко ценится в домашней косметологии и медицине, обладая целым комплексом полезных свойств. Есть много сортов этой зелени, самыми распространенными являются корневая и листовая петрушка. Чтобы урожай получился качественным, нужно соблюдать ряд требований.ВеснойНаиболее подходящее время для посадки - апрель, когда проходят сильные морозы и земля начинает прогреваться. Время посева семян зависит от целей и желаемого результата, например, летом их сеют для хорошей зелени на следующий год. Оптимальное время посадки петрушки в открытый грунт весной - конец апреля - начало мая. В этом случае урожай можно получить в июне - июле.ОсеньюОсенняя посадка имеет свои преимущества, хотя их меньше, чем весной. Семена рекомендуется сеять заранее, они должны прорасти. Грядку нужно подготовить еще с лета — внести питательные компоненты (торф, компост), обработать препаратами против сорняков. Если растения не успеют окрепнуть, придется соорудить для них укрытие (например, из пленки), об этом тоже лучше позаботиться заранее, иначе есть риск вымерзания. В теплых регионах рекомендуется сажать петрушку в октябре-ноябре, если осень богата теплыми днями, высевать посадочный материал в подготовленную почву можно даже в начале декабря.Когда сажать петрушкуСажать петрушку можно в конце апреля или в ноябре. Зелень способна пережить понижение температуры до 3 градусов, но она намного лучше растет при 18-20 градусах. Желательно сажать растения в хорошо освещенных местах.По регионуПри посадке петрушки нужно учитывать и погодные условия региона.По лунному календарюЕсли посеять петрушку в открытый грунт весной по лунному календарю 2022 года, то летом пышная и ароматная зелень будет на столе. Благоприятные дни этой весной:Выбор сорта петрушкиПрежде чем выбрать сорт петрушки, необходимо решить, для каких целей она выращивается. Корневая петрушка, как понятно из названия, дает коренья для пищи и отваров, а листовая петрушка - сочную зелень. Ее либо высушивают, либо добавляют в блюда в нарезанном свежем виде. Есть также петрушка "обыкновенная", этот сорт совмещает не очень длинные побеги и корни среднего размера.КорневаяОсобенностью корневой петрушки является то, что она образует конусообразный, утолщенный или цилиндрический корень светлого оттенка. Зелени растет немного, по сравнению с листовыми сортами, она менее ароматная и более жесткая. У раннего сортового типа корневой петрушки корнеплоды укороченные и достаточно толстые, лучше всего подходят для сушки, а у поздне-сортового типа они длинные, до 40 см, хорошо подходят для длительного хранения.ЛистоваяЭтот сорт ценится за густую зелень и высокую урожайность. Спелости петрушка достигает через 70 дней после того, как появляются всходы. Сильно развитая розетка состоит из большого количества гладких темно-зеленых листьев с сильным рассечением. В одном пучке может быть от 30 до 100 листьев. Корни такой петрушки не едят.ОбыкновеннаяОбычная листовая петрушка относится к среднеспелому типу, первая зелень появится через 65-70 дней. Листья насыщенного темно-зеленого цвета, с сильным ароматом. Крупные розетки и обильное количество сильно рассеченных листьев свидетельствуют о стабильно высоком урожае. Сорт подходит для многоразовой резки.КудряваяКудрявая петрушка имеет прямостоячий ветвистый стебель высотой от 30 до 100 см, веретеновидный утолщенный корень, треугольные дважды перисто-рассеченные темно-зеленые листья и продолговатые яйцевидные плоды. Цветет в июне-июле. По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты. Содержание эфирного масла в плодах – 2-7 %, в свежем растении — 0,016-0,3 %, в сухих корнях — до 0,08 %.Погода для посадкиБлагодаря устойчивости семян петрушки к морозам, ее можно сеять ранней весной. Листовые сорта продолжают высаживать до начала августа. Если используются корневые сорта, то крайний срок посева - середина мая. При более поздних посадках вряд ли удастся собрать хороший урожай, так как корнеплод не созреет.Правила севооборотаСевооборот – это чередование выращивания культур на участке поля. Основное правило севооборота запрещает посадку одних и тех же и родственных культур на одном месте в течение нескольких сезонов подряд. Вернуть культуру на прежнее место можно не ранее, чем через три-четыре года, в противном случае высок риск ее повреждения болезнями и вредителями, истощения почвы.Вторым важным правилом севооборота является чередование растений с разными типами корневой системы. После посевов с длинными корнями высаживают петрушку, корневая система которой находится близко к поверхности земли. В результате они забирают питательные вещества из разных слоев почвы. Еще лучше, если растения-предшественники и преемники имеют повышенную потребность в различных питательных веществах.ПредшественникиЛучше всего для этой культуры подходит рыхлая водопроницаемая земля со средним количеством питательных веществ. Желательно, чтобы предшественниками петрушки были свекла, огурцы, картофель или кабачки.К числу вредных предшественников для петрушки относятся все растения семейства зонтичных: укроп, сельдерей, морковь, пастернак.Клубника также является очень плохим предшественником. Эта культура собирает так много вредителей, что после нее может расти, например, чеснок, но не петрушка. Наконец, петрушка плохо развивается в том месте, где ранее была листовая зелень - щавель, салат, базилик.Посадка в открытый грунтПосев петрушки в открытый грунт проводят во второй половине апреля или со второй половины октября. Листовую петрушку, чтобы она была свежей все лето, можно сеять конвейерным способом - каждые две недели до конца июля.Выбор и подготовка почвыУчасток подготавливается с осени (в сентябре или октябре). Следует начинать с глубокой перекопки почвы. Что касается минеральных удобрений, то если осенью вносят калийную соль и суперфосфат, то весной грядку удобряют аммиачной селитрой из расчета 10 г на 1 м². За неделю до посева рекомендуется накрыть участок пленкой, что обеспечивает прорастание сорняков. После этого пленку снимают и выпалывают сорняки. Таким образом можно обеспечить беспрепятственный рост рассады петрушки, что позволяет ей набираться сил.Подготовка посевного материалаДля нормального прорастания семян петрушки весной необходима предварительная обработка. В противном случае им потребуется очень много времени, чтобы прорасти. Ускорить процесс можно следующими действиями: при посеве весной или летом семена замачивают в воде температурой +18-22°C, воду меняют с интервалом в три-четыре часа. Лучшим вариантом будет поместить их между слоями влажной тканевой салфетки. Через два-три дня семена помещают на 18 часов в стимулятор роста (например, “Энерген”).Глубина посадкиПетрушку высевают ровными рядами на глубину примерно 1-1,5 см. Расстояние между рядами может варьироваться от 25 до 40 см. Всю поверхность грядок хорошо мульчируют тонким слоем перепревшего компоста или торфа.Способы посадкиЕсть несколько распространенных способов посадки петрушки, среди них наиболее часто встречающиеся - безрассадный и посадка корневищами. Но есть и другие.РассадныйВ открытом грунте петрушку выращивают рассадным способом, но до этого нужно подготовить проросшие семена в горшках. После прорастания всходов их необходимо тщательно увлажнить с помощью опрыскивателя, чтобы не повредить ростки. Через месяц после прорастания рассаду можно разделить и пересадить в отдельные горшки. Затем ее высаживают в грунт с расстоянием в междурядьях 12 см и в ряду около 6-8 см. При этом способе важен своевременный полив, а также подкормки комплексными удобрениями.БезрассадныйВыращивание путем посева семян - самый распространенный и простой способ. Посадку можно проводить в начале апреля. За три дня до этого семена замачивают в воде (ее необходимо менять два раза в день), за три часа до посадки их необходимо замочить в слабом растворе марганцовки. Замачивание позволяет очистить семена от эфирных масел, которые мешают росту растений. Петрушка предпочитает рыхлые и плодородные почвы. Место для посадки осенью удобряют перегноем или навозом. Весной нужно внести в почву комплексное удобрение, содержащее суперфосфат, хлористый калий и азотное удобрение. Лучше разместить грядки в освещенном и закрытом от сквозняков месте.Посадка корневищамиПосадка корневищами - также традиционный способ. Такие растения можно оставить на участке на зиму. Для того чтобы культура завершила свой вегетационный цикл, необходимо срезать с нее листья не позднее сентября. Сажать нужно на расстоянии 8-10 см. Когда наступают холода, растения окучивают, после чего утепляют - укрывают опилками, соломой, хвоей, листвой. Весной, когда начинается таяние снега, верхний слой снимают, а над грядками сооружают укрытие из пленки. Первая свежая зелень появится в апреле, нужно срезать ее до тех пор, пока не появится цветочный стебель. Корневища петрушки можно убрать на зиму в подвал, а весной высадить. Для этого необходимо укоротить корни до 12-15 см, очистить от сухих и гнилых листьев и черешков. Сажать под пленкой на расстоянии 8-10 см.Посадка “под зиму”Для петрушки подходит нормальная или слабокислая почва с рыхлой структурой. Место должно быть хорошо освещено солнцем или слегка затенено. Петрушку лучше сажать на участке, где в прошлом году были посажены лук, картофель, помидоры или капуста. После петрушки эти культуры можно сажать только через три года. Грядки для посева зелени на зиму подготавливают заранее, в конце октября - начале ноября. В почву вносят удобрения. Семена лучше сажать сухими, без замачивания. В этом случае время на прорастание значительно увеличится, и петрушка не успеет взойти до заморозков. Когда земля промерзнет хотя бы на два сантиметра, можно приступать к посадке. В саду необходимо сделать неглубокие бороздки на расстоянии около 15 см. Канавки посыпать негашеной известью. Их глубина должна быть не менее сантиметра, чтобы семена хорошо переносили низкие температуры. Потом нужно удобрить грядку перегноем. При посадке петрушки на зиму берется на 30% больше семян, чем весной. Это можно объяснить тем, что не все зерна могут прорасти, так как они будут находиться в состоянии покоя в течение длительного времени и при низкой температуре.Процесс посадкиПетрушка нетребовательна к почвам, месту выращивания и уходу. Она может расти как на солнце, так и в полутени. При выборе места для посадки, следует иметь в виду, что петрушка растет в течение двух лет. В первый год можно срезать два-три урожая, а весной второго года срезать еще один. После этого она переходит в стрелки, цветет и дает семена.Лучше всего сеять петрушку ранней весной. В этом случае можно получить ранний урожай и снимать его два-три раза за сезон. Такие же результаты получаются при подзимнем посеве. В этом случае первую зелень срезают на две-четыре недели раньше обычного срока. При подзимнем посеве выбирают время, чтобы семена не успели подняться до заморозков. Лучшее время - когда температура опускается до -2 - 3 ° C, а земля покрывается ледяной коркой.Как правильно ухаживать после посадкиПосадка петрушки весной требует предварительной подготовки участка. Необходимо создать благоприятные условия для побегов.Температурный режимЛучше всего, чтобы зелень росла, когда температура воздуха достигнет 10-12° C. Если она превышает 20° C, листья петрушки начинают увядать.ПоливПри посадке весной необходимо предусмотреть организацию регулярного полива. В сезон необходимо поливать петрушку не менее семи раз с учетом погодных условий. Для этого нужно отвести листья петрушки в сторону, влить воду, и затем вернуть их в первичное состояние. По мере роста листвы и побегов также необходимо обеспечить регулярный полив.Кроме того, обильный полив необходим петрушке, корневая система которой сильно пострадала при пересадке, а также сеянцам с распустившимися листьями, высаженным весной и летом. Лучше всего поливать утром или вечером и использовать воду с температурой от 15 до 25°C.ПодкормкиЛистовая петрушка растет только один сезон, образует розетку листьев, корень у нее обыкновенный, стержневой. Целью подкормки этих сортов является стимулирование роста зелени, а строительным материалом для листьев является азот. Первую подкормку нужно вносить сразу после прореживания, последующие только при необходимости.Можно выбрать одно из удобрений, богатых азотом:ПрополкаВ период после посадки важно обеспечить регулярное рыхление и прополку почвы вокруг рассады. Так земля насыщается кислородом и влагой, прополка позволяет избавиться от сорняков. В первый раз глубина рыхления не должна превышать пяти см. В последующие периоды роста прополку проводят по мере необходимости, после полива.Сбор и хранение урожаяПри сборе урожая нужно обрезать петрушку у основания так, чтобы не повредить корень. Хранить ее можно в погребе, при температуре воздуха 1-3° C и относительной влажности 90-95%. Для хранения подходят деревянные ящики. Петрушку нужно сложить в два слоя, при желании можно присыпать песком для защиты от заморозков.Кроме того, зелень можно хранить в морозильной камере. Таким образом урожай сохраняется без потери вкуса и полезных качеств. Для этого необходимо промыть зелень, полностью удалить влагу, сформировать в небольшие пучки и уложить в емкости для замораживания.Борьба с болезнями и вредителямиПетрушка, как и многие салатные культуры, сильно подвержена воздействию болезней и вредителей. Самые распространённые из них:Чтобы избежать болезней, нужно тщательно подготовить почву перед посадкой, дезинфицировать семена и в дальнейшем правильно ухаживать за самой культурой. Но если посевы все-таки заразились, больное растение необходимо удалить, чтобы соседние не заразились.Среди множества вредителей наиболее опасны:От этих вредителей помогают народные средства, например, табачная пыль, разбросанная по проходам, отлично отпугивает крылатых насекомых. Также справляется с проблемой обработка посевов настойкой из одуванчиков: листья и корешки следует выпарить два-три часа в подогретой чистой воде.Ошибки в посадкеМногие дачники хотят как можно скорее вырастить первую зелень на участке и не всегда соблюдают все правила этой процедуры. В целом, петрушка довольно холодостойка и может быть посажена ранней весной и осенью, но здесь важны некоторые моменты. Чаще всего дачники излишне торопятся и высаживают зелень задолго до первых заморозков. Но петрушка обычно может перезимовать и адаптироваться только в том случае, если почва слегка промерзла. По срокам это примерно конец октября-начало ноября. Если сеять раньше, семена начнут прорастать, а затем погибнут от сильных морозов.Кроме того, перед тем как сажать петрушку, необходимо учитывать, какие культуры росли на этом месте раньше. Нельзя получить приличный урожай, если сажать культуру после моркови, укропа или сельдерея. Лучше всего поменять местами грядки, чтобы зелень росла обильно и долго.Советы опытных огородников“Необходимо заранее подготовиться к процессу посадки, начать подготовку с обработки теплицы от различных вредителей и болезней, чтобы предотвратить развитие заболеваний, - комментирует Тамара Лукашенок, опытный садовод. - Комплекс мероприятий по уходу включает обязательные агротехнические процедуры, соблюдение которых поможет получить качественный урожай зелени с повышенными полезными свойствами. Полив и подкормка производятся в строго установленной последовательности, рекомендуется заранее разработать график и использовать полуавтоматические или автоматические системы капельного орошения. Необходима прополка и рыхление, нередко на тепличных грядках появляются небольшие сорняки, вытягивающие из почвы питательные вещества и минералы, в процессе рыхления почва избавляется от лишней влаги. Важно также не забывать проветривать парник, где растет петрушка, чтобы обеспечить листья кислородом”.

https://ria.ru/20220331/posevnaya-1781167572.html

https://ria.ru/20220331/vysadka-1781163087.html

https://ria.ru/20220328/rassada-1780489958.html

https://ria.ru/20220316/rassada-1778468133.html

https://ria.ru/20220323/redis-1779667007.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2022

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/03/1f/1781157415_211:0:2942:2048_1920x0_80_0_0_c07c87bde1bf79c4aa13564be3341e94.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

растениеводство, растения, общество, россия

МОСКВА, 1 апр — РИА Новости. Чтобы получить густую здоровую зелень петрушки, важно соблюдать сроки посадки семян и правильно ухаживать за растением. Как правильно посадить петрушку весной, когда лучше сеять ее в открытый грунт, советы экспертов - в материале РИА Новости.

Посадка петрушки

Петрушка - одно из самых известных растений-приправ. Во многих блюдах используется как зелень, так и корнеплоды. Пряная и ароматная петрушка высоко ценится в домашней косметологии и медицине, обладая целым комплексом полезных свойств. Есть много сортов этой зелени, самыми распространенными являются корневая и листовая петрушка. Чтобы урожай получился качественным, нужно соблюдать ряд требований.

Весной

Наиболее подходящее время для посадки - апрель, когда проходят сильные морозы и земля начинает прогреваться. Время посева семян зависит от целей и желаемого результата, например, летом их сеют для хорошей зелени на следующий год. Оптимальное время посадки петрушки в открытый грунт весной - конец апреля - начало мая. В этом случае урожай можно получить в июне - июле.

Осенью

Осенняя посадка имеет свои преимущества, хотя их меньше, чем весной. Семена рекомендуется сеять заранее, они должны прорасти. Грядку нужно подготовить еще с лета — внести питательные компоненты (торф, компост), обработать препаратами против сорняков. Если растения не успеют окрепнуть, придется соорудить для них укрытие (например, из пленки), об этом тоже лучше позаботиться заранее, иначе есть риск вымерзания. В теплых регионах рекомендуется сажать петрушку в октябре-ноябре, если осень богата теплыми днями, высевать посадочный материал в подготовленную почву можно даже в начале декабря.

Когда сажать петрушку

Сажать петрушку можно в конце апреля или в ноябре. Зелень способна пережить понижение температуры до 3 градусов, но она намного лучше растет при 18-20 градусах. Желательно сажать растения в хорошо освещенных местах.

По региону

При посадке петрушки нужно учитывать и погодные условия региона.

• —

  Подмосковье и Ленинградская область - после 20-х чисел апреля;

• —

  Краснодарский край – в марте-начале апреля;

• —

  Урал – с 20 апреля;

• —

  Сибирь – в конце апреля – начале мая.

31 марта, 20:25

Посевной календарь на апрель-2022: благоприятные и неблагоприятные дни

По лунному календарю

Если посеять петрушку в открытый грунт весной по лунному календарю 2022 года, то летом пышная и ароматная зелень будет на столе. Благоприятные дни этой весной:

• —

  март: 3, 6-8, 11-13, 21-22, 25-26, 29-30;

• —

  апрель: 3-4, 8-9, 13-14, 18, 21-22, 26-27;

• —

  май: 1-2, 5-7, 10-14, 19-20, 23-24, 27-28.

Выбор сорта петрушки

Прежде чем выбрать сорт петрушки, необходимо решить, для каких целей она выращивается. Корневая петрушка, как понятно из названия, дает коренья для пищи и отваров, а листовая петрушка - сочную зелень. Ее либо высушивают, либо добавляют в блюда в нарезанном свежем виде. Есть также петрушка "обыкновенная", этот сорт совмещает не очень длинные побеги и корни среднего размера.

Корневая

Особенностью корневой петрушки является то, что она образует конусообразный, утолщенный или цилиндрический корень светлого оттенка. Зелени растет немного, по сравнению с листовыми сортами, она менее ароматная и более жесткая. У раннего сортового типа корневой петрушки корнеплоды укороченные и достаточно толстые, лучше всего подходят для сушки, а у поздне-сортового типа они длинные, до 40 см, хорошо подходят для длительного хранения.

Листовая

Этот сорт ценится за густую зелень и высокую урожайность. Спелости петрушка достигает через 70 дней после того, как появляются всходы. Сильно развитая розетка состоит из большого количества гладких темно-зеленых листьев с сильным рассечением. В одном пучке может быть от 30 до 100 листьев. Корни такой петрушки не едят.

Обычная листовая петрушка относится к среднеспелому типу, первая зелень появится через 65-70 дней. Листья насыщенного темно-зеленого цвета, с сильным ароматом. Крупные розетки и обильное количество сильно рассеченных листьев свидетельствуют о стабильно высоком урожае. Сорт подходит для многоразовой резки.

Кудрявая петрушка имеет прямостоячий ветвистый стебель высотой от 30 до 100 см, веретеновидный утолщенный корень, треугольные дважды перисто-рассеченные темно-зеленые листья и продолговатые яйцевидные плоды. Цветет в июне-июле. По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты. Содержание эфирного масла в плодах – 2-7 %, в свежем растении — 0,016-0,3 %, в сухих корнях — до 0,08 %.

31 марта, 19:53

Что можно сажать в апреле: список культур и советы эксперта

Погода для посадки

Благодаря устойчивости семян петрушки к морозам, ее можно сеять ранней весной. Листовые сорта продолжают высаживать до начала августа. Если используются корневые сорта, то крайний срок посева - середина мая. При более поздних посадках вряд ли удастся собрать хороший урожай, так как корнеплод не созреет.

Правила севооборота

Севооборот – это чередование выращивания культур на участке поля. Основное правило севооборота запрещает посадку одних и тех же и родственных культур на одном месте в течение нескольких сезонов подряд. Вернуть культуру на прежнее место можно не ранее, чем через три-четыре года, в противном случае высок риск ее повреждения болезнями и вредителями, истощения почвы.

Вторым важным правилом севооборота является чередование растений с разными типами корневой системы. После посевов с длинными корнями высаживают петрушку, корневая система которой находится близко к поверхности земли. В результате они забирают питательные вещества из разных слоев почвы. Еще лучше, если растения-предшественники и преемники имеют повышенную потребность в различных питательных веществах.

Предшественники

Лучше всего для этой культуры подходит рыхлая водопроницаемая земля со средним количеством питательных веществ. Желательно, чтобы предшественниками петрушки были свекла, огурцы, картофель или кабачки.К числу вредных предшественников для петрушки относятся все растения семейства зонтичных: укроп, сельдерей, морковь, пастернак.

Клубника также является очень плохим предшественником. Эта культура собирает так много вредителей, что после нее может расти, например, чеснок, но не петрушка. Наконец, петрушка плохо развивается в том месте, где ранее была листовая зелень - щавель, салат, базилик.

Посадка в открытый грунт

Посев петрушки в открытый грунт проводят во второй половине апреля или со второй половины октября. Листовую петрушку, чтобы она была свежей все лето, можно сеять конвейерным способом - каждые две недели до конца июля.

Выбор и подготовка почвы

Участок подготавливается с осени (в сентябре или октябре). Следует начинать с глубокой перекопки почвы. Что касается минеральных удобрений, то если осенью вносят калийную соль и суперфосфат, то весной грядку удобряют аммиачной селитрой из расчета 10 г на 1 м². За неделю до посева рекомендуется накрыть участок пленкой, что обеспечивает прорастание сорняков. После этого пленку снимают и выпалывают сорняки. Таким образом можно обеспечить беспрепятственный рост рассады петрушки, что позволяет ей набираться сил.

Подготовка посевного материала

Для нормального прорастания семян петрушки весной необходима предварительная обработка. В противном случае им потребуется очень много времени, чтобы прорасти. Ускорить процесс можно следующими действиями: при посеве весной или летом семена замачивают в воде температурой +18-22°C, воду меняют с интервалом в три-четыре часа. Лучшим вариантом будет поместить их между слоями влажной тканевой салфетки. Через два-три дня семена помещают на 18 часов в стимулятор роста (например, “Энерген”).

Глубина посадки

Петрушку высевают ровными рядами на глубину примерно 1-1,5 см. Расстояние между рядами может варьироваться от 25 до 40 см. Всю поверхность грядок хорошо мульчируют тонким слоем перепревшего компоста или торфа.

Способы посадки

Есть несколько распространенных способов посадки петрушки, среди них наиболее часто встречающиеся - безрассадный и посадка корневищами. Но есть и другие.

В открытом грунте петрушку выращивают рассадным способом, но до этого нужно подготовить проросшие семена в горшках. После прорастания всходов их необходимо тщательно увлажнить с помощью опрыскивателя, чтобы не повредить ростки. Через месяц после прорастания рассаду можно разделить и пересадить в отдельные горшки. Затем ее высаживают в грунт с расстоянием в междурядьях 12 см и в ряду около 6-8 см. При этом способе важен своевременный полив, а также подкормки комплексными удобрениями.

Выращивание путем посева семян - самый распространенный и простой способ. Посадку можно проводить в начале апреля. За три дня до этого семена замачивают в воде (ее необходимо менять два раза в день), за три часа до посадки их необходимо замочить в слабом растворе марганцовки. Замачивание позволяет очистить семена от эфирных масел, которые мешают росту растений. Петрушка предпочитает рыхлые и плодородные почвы. Место для посадки осенью удобряют перегноем или навозом. Весной нужно внести в почву комплексное удобрение, содержащее суперфосфат, хлористый калий и азотное удобрение. Лучше разместить грядки в освещенном и закрытом от сквозняков месте.

Посадка корневищами

Посадка корневищами - также традиционный способ. Такие растения можно оставить на участке на зиму. Для того чтобы культура завершила свой вегетационный цикл, необходимо срезать с нее листья не позднее сентября. Сажать нужно на расстоянии 8-10 см. Когда наступают холода, растения окучивают, после чего утепляют - укрывают опилками, соломой, хвоей, листвой. Весной, когда начинается таяние снега, верхний слой снимают, а над грядками сооружают укрытие из пленки. Первая свежая зелень появится в апреле, нужно срезать ее до тех пор, пока не появится цветочный стебель. Корневища петрушки можно убрать на зиму в подвал, а весной высадить. Для этого необходимо укоротить корни до 12-15 см, очистить от сухих и гнилых листьев и черешков. Сажать под пленкой на расстоянии 8-10 см.

Посадка “под зиму”

Для петрушки подходит нормальная или слабокислая почва с рыхлой структурой. Место должно быть хорошо освещено солнцем или слегка затенено. Петрушку лучше сажать на участке, где в прошлом году были посажены лук, картофель, помидоры или капуста. После петрушки эти культуры можно сажать только через три года. Грядки для посева зелени на зиму подготавливают заранее, в конце октября - начале ноября. В почву вносят удобрения. Семена лучше сажать сухими, без замачивания. В этом случае время на прорастание значительно увеличится, и петрушка не успеет взойти до заморозков. Когда земля промерзнет хотя бы на два сантиметра, можно приступать к посадке. В саду необходимо сделать неглубокие бороздки на расстоянии около 15 см. Канавки посыпать негашеной известью. Их глубина должна быть не менее сантиметра, чтобы семена хорошо переносили низкие температуры. Потом нужно удобрить грядку перегноем. При посадке петрушки на зиму берется на 30% больше семян, чем весной. Это можно объяснить тем, что не все зерна могут прорасти, так как они будут находиться в состоянии покоя в течение длительного времени и при низкой температуре.

Процесс посадки

Петрушка нетребовательна к почвам, месту выращивания и уходу. Она может расти как на солнце, так и в полутени. При выборе места для посадки, следует иметь в виду, что петрушка растет в течение двух лет. В первый год можно срезать два-три урожая, а весной второго года срезать еще один. После этого она переходит в стрелки, цветет и дает семена.

Лучше всего сеять петрушку ранней весной. В этом случае можно получить ранний урожай и снимать его два-три раза за сезон. Такие же результаты получаются при подзимнем посеве. В этом случае первую зелень срезают на две-четыре недели раньше обычного срока. При подзимнем посеве выбирают время, чтобы семена не успели подняться до заморозков. Лучшее время - когда температура опускается до -2 - 3 ° C, а земля покрывается ледяной коркой.

Как правильно ухаживать после посадки

Посадка петрушки весной требует предварительной подготовки участка. Необходимо создать благоприятные условия для побегов.

28 марта, 17:14

Когда сажать рассаду овощей и цветов: благоприятные дни в 2022 году

Температурный режим

Лучше всего, чтобы зелень росла, когда температура воздуха достигнет 10-12° C. Если она превышает 20° C, листья петрушки начинают увядать.

Полив

При посадке весной необходимо предусмотреть организацию регулярного полива. В сезон необходимо поливать петрушку не менее семи раз с учетом погодных условий. Для этого нужно отвести листья петрушки в сторону, влить воду, и затем вернуть их в первичное состояние. По мере роста листвы и побегов также необходимо обеспечить регулярный полив.

Кроме того, обильный полив необходим петрушке, корневая система которой сильно пострадала при пересадке, а также сеянцам с распустившимися листьями, высаженным весной и летом. Лучше всего поливать утром или вечером и использовать воду с температурой от 15 до 25°C.

Подкормки

Листовая петрушка растет только один сезон, образует розетку листьев, корень у нее обыкновенный, стержневой. Целью подкормки этих сортов является стимулирование роста зелени, а строительным материалом для листьев является азот. Первую подкормку нужно вносить сразу после прореживания, последующие только при необходимости.

Можно выбрать одно из удобрений, богатых азотом:

• —

  Мочевина (карбамид) или аммиачная селитра. Ее нужно рассыпать по междурядьям гранулами из расчёта 5 г/м², затем прорыхлить почву и полить.

• —

  Настой крапивы (в пропорциях 1:5 с водой), коровяка (1:10) или куриный помет (1:20). Магазинный куриный перегной разводят по инструкции на упаковке. Необходимо полить грядку чистой водой, сверху настоем (5 л/м²) и снова — чистой водой, чтобы смыть брызги с листьев и помочь удобрению уйти вглубь, к корням.

Прополка

В период после посадки важно обеспечить регулярное рыхление и прополку почвы вокруг рассады. Так земля насыщается кислородом и влагой, прополка позволяет избавиться от сорняков. В первый раз глубина рыхления не должна превышать пяти см. В последующие периоды роста прополку проводят по мере необходимости, после полива.

Сбор и хранение урожая

При сборе урожая нужно обрезать петрушку у основания так, чтобы не повредить корень. Хранить ее можно в погребе, при температуре воздуха 1-3° C и относительной влажности 90-95%. Для хранения подходят деревянные ящики. Петрушку нужно сложить в два слоя, при желании можно присыпать песком для защиты от заморозков.

Кроме того, зелень можно хранить в морозильной камере. Таким образом урожай сохраняется без потери вкуса и полезных качеств. Для этого необходимо промыть зелень, полностью удалить влагу, сформировать в небольшие пучки и уложить в емкости для замораживания.

16 марта, 18:35

Закаливание и подкормка: как вырастить рассаду в домашних условиях

Борьба с болезнями и вредителями

Петрушка, как и многие салатные культуры, сильно подвержена воздействию болезней и вредителей. Самые распространённые из них:

• —

  Белая гниль. Грибковая инфекция, которая может полностью разрушить корни растения.

• —

  Ложная мучнистая роса. Это заболевание угрожает листьям. Оно начинается с небольших пятен, которые постепенно разрастаются и становятся желтыми, маслянистыми. По мере развития заболевания пятна приобретают пурпурный налет.

• —

  Белая пятнистость. Такую инфекцию можно обнаружить по беловатым пятнам на листьях культуры, которые распространяются по всему листу. Светлые пятна имеют темную рамку и способны быстро расти за короткое время и охватывать весь посев.

• —

  Ржавчина. Заболевание обычно начинается в начале летнего сезона. Оно поражает нижнюю часть стебля, а затем переходит к корням.

• —

  Церкоспороз листьев. Бактериальная инфекция поражает все надземные органы растения (листья, стебли, зонтики). Болезнь покрывает петрушку бесформенными пятнами коричневатого или желтого цвета.

Чтобы избежать болезней, нужно тщательно подготовить почву перед посадкой, дезинфицировать семена и в дальнейшем правильно ухаживать за самой культурой. Но если посевы все-таки заразились, больное растение необходимо удалить, чтобы соседние не заразились.

Среди множества вредителей наиболее опасны:

• —

  Морковная муха. Листья больной травы становятся красновато-фиолетовыми, затем желтеют и отмирают. Мухи поедают и корни растения.

• —

  Морковная листоблошка. Вредят как взрослые насекомые, так и их личинки. Они едят листья.

• —

  Стеблевая нематода. Личинки и взрослые насекомые питаются пахучим соком растения, они вызывают искривление культуры, высыхание и гибель.

• —

  Бахчевая тля. Маленькие насекомые создают огромные колонии на петрушке. Чаще всего они обитают на нижней части листьев, на цветках и побегах. Паразиты высасывают соки из листьев, портят завязи и цветы. Растения высыхают, сморщиваются и отмирают.

От этих вредителей помогают народные средства, например, табачная пыль, разбросанная по проходам, отлично отпугивает крылатых насекомых. Также справляется с проблемой обработка посевов настойкой из одуванчиков: листья и корешки следует выпарить два-три часа в подогретой чистой воде.

23 марта, 17:45

Как и когда сажать редис в 2022 году: советы огородникам

Ошибки в посадке

Многие дачники хотят как можно скорее вырастить первую зелень на участке и не всегда соблюдают все правила этой процедуры. В целом, петрушка довольно холодостойка и может быть посажена ранней весной и осенью, но здесь важны некоторые моменты. Чаще всего дачники излишне торопятся и высаживают зелень задолго до первых заморозков. Но петрушка обычно может перезимовать и адаптироваться только в том случае, если почва слегка промерзла. По срокам это примерно конец октября-начало ноября. Если сеять раньше, семена начнут прорастать, а затем погибнут от сильных морозов.

Кроме того, перед тем как сажать петрушку, необходимо учитывать, какие культуры росли на этом месте раньше. Нельзя получить приличный урожай, если сажать культуру после моркови, укропа или сельдерея. Лучше всего поменять местами грядки, чтобы зелень росла обильно и долго.

Советы опытных огородников

“Необходимо заранее подготовиться к процессу посадки, начать подготовку с обработки теплицы от различных вредителей и болезней, чтобы предотвратить развитие заболеваний, - комментирует Тамара Лукашенок, опытный садовод. - Комплекс мероприятий по уходу включает обязательные агротехнические процедуры, соблюдение которых поможет получить качественный урожай зелени с повышенными полезными свойствами. Полив и подкормка производятся в строго установленной последовательности, рекомендуется заранее разработать график и использовать полуавтоматические или автоматические системы капельного орошения. Необходима прополка и рыхление, нередко на тепличных грядках появляются небольшие сорняки, вытягивающие из почвы питательные вещества и минералы, в процессе рыхления почва избавляется от лишней влаги. Важно также не забывать проветривать парник, где растет петрушка, чтобы обеспечить листья кислородом”.

ПОЧЕМУ НЕ РАСТЕТ УКРОП? | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

‹

›

Укроп сажают почти все садоводы, но вырастает он зеленый и густой далеко не у каждого. Иногда появляются на грядках лишь тоненькие былиночки желтоватого или красноватого оттенка. А бывает, что укроп и вовсе не всходит. У этой, казалось бы, несложной культуры есть свои секреты.

Растет укроп зеленым лишь на удобренных органическими удобрениями почвах. Перед посевом почву не известкуют и не вносят золу, иначе посадки покраснеют. Нельзя сеять укроп в затененном месте: растения вытянутся и будут бледными. А чтобы укроп рано не пошел в стрелку, почву стараются не пересушивать, держат ее всегда влажной.

Перед посадкой промойте семена в горячей воде, так вы смоете с них эфирное масло, препятствующее прорастанию. Проверьте всхожесть, для этого замочите их на 2-3 дня в мокрой тряпочке. Если семена за это время не проклюнутся, используйте их как приправу, для посадки они не годятся.

Почву удобрите перегноем (1/3 ведра на 1 кв. м), добавьте к нему 1 ст. ложку нитрофоски или удобрения Кемера-универсал. Вместо перегноя можно пролить борозды разведенным коровяком в пропорции 1:10.

Сеять укроп можно очень рано, числа 1-10 апреля, прямо по ледяной корке, но используют для такой посадки лишь сухие семена. Чаще же всего высевают укроп 20-25 апреля. Сеять его лучше не в одну строчку, а широкой бороздой в 5 см. Семена рассыпают в ней зигзагом, тогда растения при прореживании не будут падать. Борозды предварительно поливают, сеют укроп на глубину 1-2 см. Посадки засыпают перегноем и больше не поливают. Прореживают растения в фазе 2-3 настоящих листочков, между ними оставляют расстояние в 8-10 см. Во время роста укроп не подкармливают. Поливают его один раз в семь дней, а при жаркой, сухой погоде - два раза в неделю. Урожай поспевает через 3-4 недели после появления всходов, когда зелень достигает 15-20 см. Выдергивают ее прямо с корнем. Наиболее же ароматен укроп в период бутонизации, когда утолщается его верхушка, но он еще не цветет. В это время его сушат, замораживают, маринуют или ароматизируют им уксус.

На семена срезают полностью вызревшие зонтики. Хранят их в хорошо укупоренной банке, всхожесть сохраняется 2-3 года.

Повторные посевы укропа проводят через каждые 15-20 дней, последний посев рекомендуется не позднее 20 августа.

Чаще всего садоводы не задумываются, какой сорт укропа выбрать для посадки, а между тем знать это очень важно. Грибовский - скороспелый сорт, сеют его рано весной, к погоде он не требователен. Кибрай - позднеспелый сорт, дает хорошую зелень под пленкой. Зонтик - похож на Грибовский, но более урожаен. Лесногородский - очень урожаен и ароматен, дает прекрасную зелень даже в сентябре. Салют - первый отечественный кустовой сорт. При выращивании требует обязательного прореживания. Чтобы получились кусты, между растениями оставляют расстояния в 15-20 см. Перед посевом семена прогревают 30 минут в горячей воде (температура 48-50^оС), затем их охлаждают в холодной воде и подсушивают.

В средней полосе этот укроп, как правило, не зацветает и не дает семена даже при выращивании рассадой.

Свойства семян петрушки

Петрушка еще с античных времен почитается как целебное растение, которое справляется со множеством заболеваний и дает жизненную силу. При приготовлении отваров, настоек, мазей и масок используются все ее части — листья, стебли, корни, но особенно богаты биологически активными веществами семена.

Мы расскажем об их полезных свойствах и противопоказаниях, а также о методах лечения семенами петрушки.

Семена петрушки: лечебные свойства и противопоказания
В семенах петрушки в высокой концентрации содержатся ценные эфирные масла, витамины В-группы, С, Е, К, ретинол, фолиевая кислота и мощные антиоксиданты. Также это растение является ценным источником главизионина А — вещества, блокирующего рост раковых клеток, инулина, апиола, миристицина, флавоноидов и других сложных элементов. Также в состав семян входят кальций и калий, железо, медь, цинк и другие микроэлементы, необходимые для нормальных обменных процессов и поддержки иммунитета.

Из-за высокой концентрации биологически активных веществ народные лекарства с семенами петрушки имеют и некоторые противопоказания. Так, с осторожностью их необходимо использовать:
• во время беременности — экстракты семянки могут повышать тонус мышц матки;
• при мигренях — некоторые компоненты при «передозировке» провоцируют спазмы, усиливающие головные боли;
• при проблемах со свертываемостью крови — возможно усиление кровотечений;
• острых воспалительных процессах в женских половых органах;
• при пониженном артериальном давлении;
• в случае индивидуальной непереносимости каких-либо компонентов или аллергии на петрушку в целом.

Польза семян петрушки
Народные средства с семенами петрушки могут использоваться для вспомогательного лечения целого ряда разноплановых заболеваний. Они имеют множество целебных свойств:
• оказывают противовоспалительное, антипаразитарное, антибактериальное, обезболивающее и ранозаживляющее действие;
• имеют умеренный мочегонный эффект, борются с отеками и застойными явлениями, выводят избытки жидкости;
• стимулируют активность щитовидной и надпочечной железы;
• служат профилактикой онкологических заболеваний;
• улучшают усвоение кальция;
• устраняют слабость при простудах и недомогание во время критических дней;
• способствуют здоровому и безопасному снижению веса.

Лечение семенами петрушки: рецепты народных средств
Семена петрушки используются в десятках народных рецептов, позволяющих справиться с инфекционными и воспалительными заболеваниями, простудами и другими проблемами здоровья. Главный их плюс — сравнительная простота приготовления и минимальное количество противопоказаний.

Семена петрушки в молоке
Отвар семян петрушки помогает справиться с воспалительными процессами в мочевом пузыре. Для его приготовления понадобятся семена, а также свежее (не магазинное, не пастеризованное) молоко. Рецепт:
• 2 ст. л. семянки заливаются небольшим количеством молока;
• смесь нагревается, вытапливается без кипения;
• при испарении половины объема отвар снимается с плиты и процеживается;
• принимать отвар нужно утром и вечером по 2 ст. л.

Готовить большое количество не нужно, т.к. уже через сутки лекарство теряет свои целебные свойства.

Семена петрушки для мужчин
Настой семян петрушки может быть рекомендован в качестве вспомогательного средства для лечения простатита. Для его приготовления 1 чайную ложку измельченной семянки заливают 200 мл охлажденной кипяченой воды. Смесь оставляют на 8 часов в прохладном месте, периодически ее необходимо встряхивать. По окончании указанного срока нужно процедить настой. Его принимают по 50 мл за 15-30 минут до каждого приема пищи.

Для поддержания мужской силы можно использовать настой, приготовленный по следующему рецепту. 1 ст. л. семян заваривается крутым кипятком и настаивается в течение 3-8 часов. Чем «выдержка» дольше, тем выше концентрация полезных веществ в лекарстве. Настой понемногу употребляют в течение дня до еды.

При повышенной жирности кожи
Для того чтобы уменьшить количество и выраженность угрей, сделать цвет лица ровным, здоровым и сияющим, можно использовать семена петрушки. Для этого нужно приготовить настой: 2 ст. л., залитые 200 мл горячей воды, настаиваются в течение нескольких часов. Если в него добавить лимонный сок, полученный тоник снимет сальный блеск. Если смешать настой с белым вином, выйдет идеальный состав для замораживания и протирания лица кубиками льда.

Можно ли морской свинке есть петрушку и укроп?

Укроп
Рекомендуемое кормление:
несколько веточек взрослой свинье, даже каждый день. Подавать можно свежим или сушеным, а укропный чай или разрезав пакетик – его содержимое.
Его преимущества: помогает при метеоризме, оказывает успокаивающее действие, показан при желудочных коликах.Жадно поедается свиньями - моим он очень нравится. :)

Петрушка
Рекомендуемое кормление - несколько веточек для взрослой свиньи даже каждый день, можно давать свежими или сушеными.
Петрушка является мочегонным средством, содержит много витамина С, в котором нуждаются свиньи.
Из-за большого количества кальция не рекомендуется поросятам с проблемами почек (мочевой системы).
любимый поросятами!

Вы имели в виду петрушку или корень?
Но даже если вы имели в виду корень, свиньи могут его есть.

С уважением.

Укроп
Рекомендуемое кормление:
несколько веточек взрослой свинье, даже каждый день. Подавать можно свежим или сушеным, а укропный чай или разрезав пакетик – его содержимое.
Его преимущества: помогает при метеоризме, оказывает успокаивающее действие, показан при желудочных коликах. Жадно поедается свиньями - моим он очень нравится. :)

Петрушка
Рекомендуемая порция - несколько веточек для взрослой свиньи, даже каждый день, можно давать в свежем или сушеном виде.
Отличная замена капелькам искусственного витамина С. Улучшает пищеварение. Он очищает кровь. Петрушка является мочегонным средством, в ней много витамина С, в котором нуждаются свиньи.
Из-за большого количества кальция не рекомендуется поросятам с проблемами почек (мочевой системы). ЛЮБЯТ СВИНЬИ!

Вы имели в виду петрушку или корень?
Но даже если вы имели в виду корень, свиньи могут его есть.

С уважением.

Пожалуйста подождите... .

Петрушка - свойства петрушки и корня 9000 1

Петрушка – характеристики

Каждая часть петрушки содержит активные вещества с целебными свойствами. Корень, стебель и листья содержат витамины А, В, С, Е и К, а также кальций, железо, фосфор. Чтобы расставить факты по порядку, начнем с самого главного – у нас петрушка листовая и корневая. Отличие в том, что у корня есть съедобный корень и листья, а листья у петрушки можно есть только потому, что корень у нее твердый и несъедобный.

1. Почему стоит есть петрушку?

Петрушка – свойства корня

Сначала мы рассмотрим свойства корня петрушки. Хотя целебные и оздоровительные свойства корня не так ценятся, как у петрушки, у него есть много преимуществ, о которых стоит упомянуть. С самых ранних лет корень петрушки использовался в народной медицине.

Корень петрушки помогает, среди прочего.в по адресу:

1. расстройства пищеварения,
2. гипертония,
3. панкреатит,
4. проблемы с мочевыделительной системой,
5. снижение тонуса гладкой мускулатуры кишечника и мочевыводящих путей,
6. проблемы с пищеварением,
7. метеоризм и боли в животе,
8. хронические заболевания печени,
9. нарушения артериального давления.

Калий, содержащийся в корне петрушки, поддерживает способность мыслить и концентрироваться, а также хорошо влияет на мышечную выносливость.

Вам не нравится петрушка? Попробуйте 100% яблочный сок с петрушкой, который вы можете купить по привлекательной цене на Медонет Маркет.

Петрушка – каковы ее полезные свойства?

Хотя у корня петрушки так много целебных свойств, оказывается, у петрушки их еще больше.

Листья петрушки помогают в лечении железодефицитной анемии. Благодаря высокому содержанию витамина С петрушка может обеспечить нас суточной потребностью в этом витамине. Нам просто нужно есть петрушку. Желательно свежей, сырой, так как температура и хранение убьют часть витамина С. Кроме того, петрушка обладает следующими свойствами:

1. положительно влияет на кожу и зрение благодаря большому количеству провитамина А,
2. рекомендуется людям в состоянии стресса и пьющим много кофе из-за источника магния,
3. снижает риск онкологических заболеваний,
4. повышает сопротивляемость организма,
5. освежает дыхание.

Если вы хотите одновременно укрепить зубы и освежить дыхание, вы можете попробовать зубную пасту Cannadent без фтора, которую вы можете найти на рынке Медонет.

Свежая петрушка – почему ее стоит выбрать?

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами петрушки, лучше всего есть ее свежей, сырой, так как замораживание и сушка лишают ее многих свойств. Даже небольшое количество – несколько листьев петрушки помогают при расстройствах пищеварения и предотвращают появление неприятного запаха изо рта.

Как мы убиваем витамины? Худшие сочетания продуктов

Принимая во внимание все лечебные и оздоровительные свойства петрушки, стоит помнить о ней при приготовлении блюд или коктейлей, в которые ее добавляют все больше и больше.

Вы давно не можете найти причину своих недугов или все еще ищете ее? Хотите рассказать нам свою историю или привлечь внимание к распространенной проблеме со здоровьем? Пишите в адрес рассылки @medonet.пл. # ВместеМы МожемБольше

Вам может понравиться:

1. Натуральный витамин С - свойства и источники
2. Ягоды годжи - свойства, применение, отзывы. Ягоды годжи при беременности [ОБЪЯСНЯЕМ]
3. Ацерола — свойства, витамин с, антиоксиданты, применение, цена [ОБЪЯСНЕНИЕ]

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

.90 000 трав для кролика - можно ли кролику есть укроп, мяту и другие травы?

Кролики — очень популярные домашние животные. Они славятся своей красотой, как правило, они также общительны и любят быть с людьми. Они могут быть компаньонами даже для детей старшего возраста, главное, чтобы ребенок умел ухаживать за питомцем и не оставался с ним наедине. Кролик может стать идеальным домашним питомцем. Они нуждаются в хорошем уходе и достаточном питании. Сено играет ключевую роль в их рационе, но нельзя забывать и о других ингредиентах.Одним из них являются травы для кролика. Что он может есть? Как часто вы должны давать их ему? Каково их действие? Выяснить!

Кормление кроликов - что нужно вашему питомцу?

Кролики не представляют особых проблем, когда речь заходит о надлежащем уходе за ними. Однако им требуется большое жизненное пространство и соответствующее, разнообразное и хорошо сбалансированное питание, чтобы иметь шанс на здоровую и счастливую жизнь. Основой питания каждого кролика должно быть сено – оно составляет около восьмидесяти процентов их ежедневного рациона. Остальное - зелень, овощи и фрукты.

Если вы не знаете, как правильно сбалансировать рацион вашего кролика, обратитесь за советом к ветеринару, который поможет вам составить соответствующее меню. А какие травы можно есть кролику? В природе у этих животных довольно разнообразный рацион, важно обеспечить им это разнообразие и в домашних условиях. Тогда какие травы для вашего кролика будут уместны?

Укроп

Можно ли кролику есть укроп? Да, конечно.Это очень ценный источник многих витаминов, в том числе витаминов D, E, K, B1, B6, B12. Также в нем высокое содержание фосфора и кальция. Укроп для кроликов рекомендуется, так как предотвращает метеоризм и проблемы с желудочно-кишечным трактом. При употреблении в адекватных количествах он также обладает некоторыми мягкими успокаивающими свойствами.

Новый

Мята кроликам показана, но не ежедневно и в малых дозах. Mint помогает при проблемах с пищеварением, и именно тогда лучше всего давать его , если у вашего кролика проблемы с пищеварением.Однако помните, что в таких случаях также стоит обратиться к ветеринару, чтобы он смог оценить состояние здоровья вашего питомца. Мята также обладает спазмолитическим действием, а также способна успокаивать ноющие суставы и мышцы.

Василий

Кроличий базилик – отличный деликатес. Кролик с удовольствием съест и листья, и стебель базилика. Оказывает мочегонное и диастолическое действие, улучшает аппетит питомца. Также обладает противовоспалительным действием и способен стимулировать работу сердца. Однако не давайте его каждый день. Базилик намного лучше в качестве лакомства, которое подают раз в несколько дней.

Василек

Еще одна очень ценная трава для кролика. Оказывает мочегонное действие и препятствует образованию отложений в мочевыводящих путях. Это также влияет на увеличение метаболизма. Воздействует и на сосуды - способен их укреплять. Василек с успехом можно включить в ежедневный рацион вашего питомца.

Гибискус

Если вы задаетесь вопросом, какие травы для вашего кролика будут лучшими, не забудьте о гибискусе. Это ценный источник многих витаминов, в том числе природного витамина С. Он также содержит много других питательных веществ. Он обладает антибактериальными свойствами, поддерживает функцию печени, а также является мочегонным и противовоспалительным средством. Гибискус можно давать кролику каждый день, но в небольших количествах – двух-трех цветков, которые обогатят сено, и смеси трав будет достаточно.

Клевер

Клевер очень хорошо влияет на организм кроликов и рекомендуется в их рационе. Хорошо работают сушеные травы для кроликов — давайте цветы животному в сушеном виде. Если вы хотите подкормить свежий клевер, вы можете сделать это вне периода цветения. Оказывает профилактическое действие против остеопороза, уплотняет сосуды, а также обладает некоторым противораковым действием. Это ценный источник витаминов, в том числе А, С, Е и группы В.

Кориандр

Кориандр отлично влияет на улучшение перистальтики кишечника и поддерживает процессы пищеварения у кроликов. Он имеет специфический, слегка сладковатый вкус, за что его любят некоторые кролики. Его вкус также означает, что кориандр способен улучшить и разнообразить вкус смеси трав, поэтому он улучшает аппетит вашего питомца. Однако не давайте его слишком часто — сушеные стебли и листья можно давать два или три раза в неделю.

Мелисса лимонная

Лимонный бальзам широко известен своим успокаивающим, антистрессовым и успокаивающим действием. Помогает кролику успокоиться и справиться со стрессом. Мелисса лимонная также оказывает болеутоляющее и диастолическое действие. Он оказывает большое влияние на перистальтику кишечника — его присутствие в рационе кролика может предотвратить запоры. Вы можете с успехом давать мелиссу своему кролику каждый день в составе смеси.

Хвощ

Кролики с удовольствием едят полевой хвощ, как в сушеном, так и в свежем виде.Он способен укреплять шерсть кроликов, поэтому его стоит давать особенно в период линьки. Не делайте его основным продуктом питания, давайте редко и изредка. В небольших количествах может помочь, в больших количествах может привести к дефициту витамина B1 и даже оказаться ядовитым. Тем не менее, вы можете время от времени давать кролику веточку.

Травы для кроликов – краткое описание

Правильно сбалансированный рацион имеет большое значение для здоровья кролика.Вы можете сами составить рацион для своего питомца или выбрать готовую еду. Тем не менее, даже коммерческий основной корм для кроликов должен быть должным образом обогащен.

Что еще нужно вашему кролику? Травы являются обязательными в его рационе - они обогащают сено и содержат много ценных витаминов и других питательных веществ. Прежде чем вы решите что-то дать своему питомцу, убедитесь, что это можно есть, как часто и в каком количестве, чтобы не вызвать проблем со здоровьем у питомца. К травам, которые можно включать в меню кролика, относятся базилик, мята, клевер - цветы дают только в сушеном виде - кориандр, василек, каркаде и укроп.

Еда занимает большую часть дня кролика. Сено абсолютно необходимо, а сушеные травы прекрасно его дополняют. Зелень уже на втором месте в пищевой пирамиде. Правильно подобранные травы не только разнообразят вкус, но благодаря своим свойствам улучшают работу внутренних органов.

- фельдшер. ветеринар Анна Петрушка

Сухие травы могут быть постоянным дополнением к сену, свежая зелень должна присутствовать ежедневно в соответствующем меньшем количестве. Собрать можно - выберите одно чистое место, всегда тщательно мойте и просушивайте бумажным полотенцем.

.

Выращивание петрушки | Блог и руководство по садоводству Sadowniczy.pl

Петрушка 9000 3

Петрушка — пышное растение высотой около 30 см с красивым веером зеленой листвы. Петрушку можно сажать среди однолетних и всесезонных растений, а также среди букетов трав в горшках. Растение сильно контрастирует с другими, такими как желтые анютины глазки или ярко-розовые петунии. Вьющаяся петрушка имеет более взлохмаченный вид, чем петрушка плосколистная, но обе они развиваются одинаково энергично (GGK).

Почва, выращивание и уход

Петрушка – моносорт на севере, где растет с весны до первых заморозков. В более мягком климате он способен пережить зиму благодаря своей выносливости. На вторую весну после посадки растение цветет, дает семена и отмирает. Как только вы увидите цветонос, пора собирать урожай, так как растение горькое на вкус.

Петрушку следует сажать весной и осенью (в зонах зимостойкости 7 и выше).Нормальные зимы на юге и юго-западе создают достаточные условия для того, чтобы садоводы выращивали петрушку в горшках в качестве зимнего наполнения сада.

Растение высаживают на солнечном или частично затененном участке в богатую влажную почву с рН от 5,5 до 6,7. Не забывайте поддерживать почву во влажном состоянии. Если растение начинает увядать, его края начинают желтеть. Из-за того, что съедобны именно листья петрушки, увядание действительно может негативно сказаться на урожае.Держите корни прохладными и влажными, но старайтесь избегать увядания, держа мульчу подальше от кроны растения. В сентябре можно рассмотреть процесс обрезки, чтобы стимулировать рост новой листвы к следующей весне. Особенно это касается растений, выращиваемых в сельскохозяйственных целях, а не чисто для наглядности. Также не следует забывать об использовании соответствующих удобрений.

Если вы видите гусениц, не паникуйте! Они сделают процесс обрезки для вас.В районах, где растение может пережить зиму, будьте готовы зацвести весной.

Поиск и устранение неисправностей

Петрушка — любимая еда бледно-полосатых гусениц, которые позже превращаются в бабочек. На самом деле они не представляют серьезной проблемы, хотя и питаются листьями. Садоводы часто сажают петрушку только для того, чтобы побудить бабочек поселиться в их саду. Мучный червь представляет собой серьезную угрозу среди вредителей. Чтобы избавиться от него, опрыскайте нижнюю сторону листьев инсектицидом.

Сбор и хранение

Листья петрушки можно собирать по мере необходимости через 4-6 недель после посадки.

Петрушку можно собирать вместе со стеблями и листьями, когда в этом возникнет необходимость. Обрезать растение следует у основания черешков листьев с внешней стороны ближе к центру куста – это делает растение пышным. Петрушку можно легко заморозить и даже высушить, хотя в таком виде она не так вкусна, как свежая.

Использовать

Петрушка используется на кухне в мясных или яичных блюдах, макаронах, рисе, супах и в качестве добавки к сыру или хлебу.Нарезанную петрушку следует добавлять непосредственно перед окончанием процесса приготовления или непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить ее аромат. Петрушка является основным ингредиентом так называемого букет гарни во французской кухне (смесь специй).

Часто задаваемые вопросы

Петрушка съедобная или декоративная?

На самом деле петрушка используется как приправа. Итальянский плосколистный сорт отличается отменным ароматом, а курчаволистный красивее смотрится в саду.Вкус петрушки можно охарактеризовать как нежный, но он придает сильный травяной привкус хлебу, картофелю или даже соусу песто. Конечно, вьющийся сорт будет лучше в качестве декоративного растения, но и как освежитель рта он тоже подойдет.

На моей петрушке появились гусеницы. Чем их можно убить и будет ли петрушка съедобной?

Гусеницы довольно часто встречаются на петрушке, а также при выращивании фенхеля - наиболее распространены личинки разноцветных бабочек.Эти растения являются хозяевами вредителей, предоставляя им убежище от самой маленькой куколки до взрослой жизни. Первое, что следует учитывать, это оставить их наедине с собой. Когда они пойдут дальше по пути метаморфоза (куколки), поврежденные листья можно обрезать, а растение укрепить удобрениями. Она должна легко вернуть себе прежний вид. Однако, если это не тот метод, который вы выбрали, пересадите гусениц на другие растения за пределами вашего сада.

Моя петрушка пережила зиму, но выглядит ужасно.Я думал, что это многолетнее растение. Что я могу сделать?

Петрушка — двухлетнее, а не многолетнее растение. Это означает, что в первый сезон растение растет, а в следующем цветет, дает семена и погибает. Было бы неплохо пересадить ее весной, дав петрушке расти все лето и зиму. Следующей весной не ждите цветения, а просто вырвите растение и посадите новое. Однако, если вам нужно низкорослое декоративное растение, чтобы заполнить садовое пространство анютиными глазками, петрушка — лучший выбор.

Вместо приятного темно-зеленого цвета моя петрушка покрылась белыми точками. Что случилось?

Вероятно, ваша петрушка стала жертвой вредителя белокрылки. Встряхните листья петрушки руками и пальцами – вокруг растения должен появиться небольшой белый пух. Если нет, то не о чем беспокоиться. Если да – опрыскайте петрушку инсектицидом, уделяя особое внимание нижней стороне листьев. Что касается потребления растения – следуйте указаниям на упаковке инсектицида.

.

Зелень для морских свинок - укроп, петрушка и сельдерей

Больше описаний того, что можно давать свиньям, на этот раз из категории зелени. Все три любимы свиньями и вдобавок являются кладезем витаминов и минералов 🙂 Включайте их в рацион своих петиций 😀

Добавить в избранное: 90 010

Нравится Загрузка...

5 марта 2017 г. в сериале «Овощи и фрукты». Теги: укроп ;, петрушка ;, сельдерей;) .90 000 трав на балконе - с чего начать?

Вы часто спрашиваете - как начать создавать небольшой сад трав ? Какой вид выбрать? О чем помнить? В этом посте я постараюсь ответить на эти вопросы.

Какие травы выбрать?

Вы спрашиваете, какие вида из трав вы должны посадить. Это зависит в основном от 2-х факторов

1. Что вы используете на кухне? Не сажайте базилик, если заранее знаете, что не собираетесь его использовать. Во-первых, загляните в свой кухонный шкаф и подумайте о том, какие специи вы используете чаще всего ... Петрушка? Смеси прованских трав? Проверьте состав такой смеси и выберите травы, находящиеся вверху этого списка. Травы посажены только для того, чтобы их можно было использовать! 🙂 Если хочется украшений, то рекомендую менее требовательные герани или другие цветы - с ними меньше работы и они красивее смотрятся 😉


2. Каковы ваши условия? Большинству трав нужно много солнца . Если вы не можете найти место, где будет солнечно хотя бы 5 часов в день, у вас могут возникнуть проблемы с выращиванием трав из бассейна Средиземного моря (розмарин, орегано, тимьян и т. д.).). Я не говорю, что это не сработает — на мой взгляд, всегда стоит попробовать. Однако приходится считаться с тем, что она может быть разной. В любом случае стоит подогнать растения под условия , а не пытаться обмануть природу. 😉 Второе - выберите 3-5 видов, чтобы начать с и посмотреть, как у вас дела. Категорически не советую нырять в глубокую воду и покупать сразу 10 саженцев 😉 Ну разве что кто-то (как я) просто не может удержаться 😀

Саженцы или семена?

Ответ на этот вопрос зависит в первую очередь от уровня вашего терпения и количества места на подоконниках.😉 Новичкам всегда советую купить саженцев трав. Лучше всего приобретать их в садовых магазинах, на ярмарках, рынках и т. д. – не обязательно в супермаркетах. Рассаду покупаем в середине мая после Зимны Зоськи, когда заморозков уже нет. При отборе саженца тщательно осматриваем его со всех сторон на наличие поражений и вредителей . Мы легко можем принести домой паутинных клещей – это крошечные паучки (клещи) и их присутствие характеризуется мелкими паутинками и белыми точками на листьях.Кроме того, не бойтесь вынимать корневой ком из горшка. Этот должен быть компактным, хорошо укоренившимся . Почва должна быть слегка влажной, не сухой. Само растение должно иметь приятный, здоровый вид и окраску, соответствующую виду. Не торопитесь и посидите с этими саженцами столько, сколько вам нужно. Гораздо проще выбрать здоровый саженец , чем потом избавиться от вредителей или болезней. Если вы выберете для посева семян, для большинства видов время для этого начнется в середине февраля и продлится до второго середины апреля .При покупке семян в магазине (в оригинальной упаковке) обратите внимание на их срок годности - сами понимаете, чем дольше, тем лучше. 🙂 На каждом пакетике с семенами должно быть указано, когда сеять. При выборе видов для посева обратите внимание на то, являются ли они однолетними травами или многолетними . Для людей, которые только начинают свое приключение с таким садоводством , я рекомендую однолетних трав - таких как базилик, чабер, кориандр, майоран и т.д.В основном потому, что растут быстрее ! Семена прорастут быстрее, и растения быстрее достигнут зрелости. При выборе многолетних видов лучше покупать однолетние, формованные саженцы – меньше стресса. 😉

Нравится Солнечный Балкон на Facebook!

Травы сажать вместе или по отдельности?

Многие также задаются вопросом, снабдить ли каждое растение отдельным горшком или составить из них травяную композицию .Здесь невозможно дать однозначный ответ, потому что это зависит в основном от предпочтений данного человека. Я всегда советую держать все в отдельных горшках по нескольким причинам:

1. разные марки имеют разные требования
2. в случае болезней/вредителей легче отделить такой экземпляр от других
3. коллекцией легче управлять 😉
4. мы можем переставить их в любое время, если захотим
5. Я могу поставить одно из растений (например, базилик) на обеденный стол
6. если мы посадим растения вместе, а потом захотим их разделить, мы можем повредить корневую систему

И, наверное, еще несколько причин, которые нужно найти 😉 Первый пункт самый важный - разные марки имеют разные требования .Прежде чем посадить какие-либо растения (не обязательно травы) в один горшок, проверьте их требования. Например, зеленый лук, базилик и петрушка любят регулярный полив и постоянно слегка влажную почву, а душица, тимьян и майоран лучше всего чувствуют себя в слегка подсушенной почве. Посадив их вместе, мы не можем обеспечить идеальные условия для обоих - нельзя поливать на пол горшка больше и на пол меньше 😉 Хорошим выходом из ситуации может быть содержание отдельных горшков, но поместить растения в общий чехол - напр.в виде плетеной корзины или миски. Волк сыт и овца цела 😉

Как выращивать травы на балконе?

Травам на балконе нужно 3 вещи:

1. подходящий субстрат - водопроницаемый субстрат рекомендуется для посадки трав. Это будет, например, смесь торфа и песка . Иногда добавляют частицы полистирола , чтобы еще больше увеличить проницаемость.Также помните об обязательном дренаже на дне горшка! Травы, в отличие от других комнатных растений, плохо переносят линьку. Нельзя допускать, чтобы корни нашего растения стояли в воде – во избежание этого используется дренаж. Ими могут быть битые керамические горшки или плитка, крупный гравий, керамзит, галька - что у вас будет под рукой 🙂


2. вода - в зависимости от вида одним травам нужно меньше воды, другим меньше, но без нее не обойтись ни одна 🙂 Стараемся поливать все травы регулярно - некоторые в более теплые дни, хоть каждый день.Здесь стоит упомянуть, что растения на балконе поливают либо рано утром, либо вечером - никогда в середине дня, потому что тогда вода очень быстро испарится и не сможет подкормить растения. растения. Время от времени в воду можно добавлять удобрение из . Здесь помните, что это должно быть удобрение для зеленых растений и обязательно натуральное! Мы сами выращиваем травы, чтобы не питаться химией из магазина - верно? 🙂


3. солнце - как вода, кому-то нужно больше, кому-то меньше, но это необходимый ингредиент! Наблюдайте за своими растениями, проверяйте, как они себя чувствуют в разных местах (но не переусердствуйте! Не передвигайте их по 20 раз в день 😉).Если какое-то из растений в затененном месте сильно вытягивается к солнцу, переставьте его туда, где его будет больше. Если он начинает увядать на полном солнце, переместите его в более затененное место. Вы должны научиться читать «язык тела растений» и выбирать место для горшков в соответствии с ним 🙂

Наслаждайтесь травами!

Наконец, последний, но, наверное, самый важный совет от меня - используйте травы ! Вот почему вы хотите иметь их на балконе, чтобы использовать их 🙂 Соберите листа мяты для чая, добавьте листа базилика в салата и веточки тимьяна для соусов .Если вы не используете все в актуальном состоянии, высушите или заморозьте , но не позволяйте им пропадать зря 🙂 На этом у меня все, я надеюсь, что эта информация поможет людям, интересующимся , начать свой собственный домашний травяной сад . Если у вас остались вопросы или что-то забыли — пишите в комментариях! 🙂 .

укроп, петрушка, сельдерей и горошек. Подробный фото-рецепт

Зимой, как бы ни были завалены полки магазинов различными овощами и зеленью, ничто так не восполнит авитаминоз, как натуральный продукт! Мы можем сделать это сами. Что можно приготовить из зелени на зиму? Что и как хранить? На этот счет есть много хитростей. Например, Дилл. Иногда, ни о чем не думая, мы просто берем зонтики. Остальное положите в ведро. Между тем, это безотходное производство! Потому что можно использовать все растение — от корня до верхушки.Одним словом, завозим разнообразные овощи на зиму!

Заготовка зелени на зиму: укроп

У всего растения срезать корни. Зимой их можно натирать. Поэтому сушите их отдельно или сразу, ополаскивая, вытирая и высушивая. Или вообще отправить в морозилку, свернув в полиэтилен.

Затем возьмите шток. Сначала срезаем нежные веточки самой зелени.

Как хранить? На ваш вкус! Можно, скажем, сложить их в пакеты и положить в морозилку.Или порезать и высушить. Или посолить, посыпать солью и все растереть, чтобы появился сок. Вы можете высушить его.

А зонтики? Выброси это? Не! Отрежьте их и храните, как вам нравится! Они прекрасно звучат в супе..

Не торопитесь выбрасывать стебли! Упакуйте их удобно - высушите в связке или положите в морозилку. Зимой, мелко нарезанный в суп, он напомнит о лете!

Вам нравится сочетание фенхеля и петрушки или сельдерея? Оборвите листья и положите их в пакет.Он отлично сохранится в морозилке до зимы.

Таким же образом можно подготовить другие зеленые растения. Скажем, зеленый горошек. Зачем покупать импортное, если его можно купить у бабушки и, после должной консервации, еще зимой есть полезную полезность! Можно заморозить, сложить в контейнер или пакет, высушить в духовке и законсервировать.

Чеснок сложно заготовить на зиму. Хотя вы можете.Техническое обслуживание, например, соление. Но можно сделать проще. Особенно, если вы устали от стрел! А сами головки можно заготовить впрок по своему желанию. Это кладезь витаминов! Лучше всего оторвать семенные и стеблевые шляпки (1-15 сантиметров) и отправить их в морозильную камеру, ни во что не упаковывая. Также бывает соление, маринование.

Я сельдерей?

Можно консервировать, как и укроп. Сначала опадают листья.А потом подумайте, как сохранить стебель. Нарезать мелко и крупно. Соль, рассол. Хранить в сухом месте. Или сложив в пакет, сложить в морозилку.

А листья сельдерея?

Также можно солить, сушить, вялить. Есть способы измельчить их и растереть с солью. маленькие пакеты поместятся в морозилку. Если морозильная камера большая, заморозьте.

Зеленый лук на зиму?

Почему бы и нет! Режьте длиннее.Соль или рассол. Но лучше так положить в морозилку. В любом случае витамины привозят не импортные, а свои, местные.

Если вам попадется домашняя кукуруза? И возьми. Хорошо хранится в морозилке!

А листья хрена? Так хорошо замариновать с ними несколько огурцов... И все, что нужно сделать, это промыть и высушить, или замариновать, храня в пакете в морозилке.

Что встретишь летом - прямо с грядки, бери не раздумывая! Зима же, спросит он потом, - почему не сделали таких полезных и простых в приготовлении запасов? Принес с базара что-то зеленое - мол, не поленись, листочки оборвать, стебелек и даже корень не бросай.Все пойдет!

.

---

Смотрите также

• 
  Нужно ли класть лавровый лист в грибной суп
• 
  Как сделать йогурт из йогурта
• 
  Фаршированные перцы в кастрюле с томатной пастой и сметаной
• 
  Меню частного детского сада
• 
  Омлет готовка
• 
  Синий тунец
• 
  Хлеб хариус
• 
  Салат из зеленых помидор на зиму по грузински
• 
  Пирог с смородиной в духовке
• 
  Как замораживать петрушку на зиму
• 
  Продукты содержащие пальмовое масло