Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Молодые початки кукурузы консервированные

Консервированная кукуруза в початках. Кукуруза на зиму в початках

Молодые початки для консервации необходимо брать молочного белого цвета.

Обычно они не очень большой длины — 15-17 сантиметров. Можно взять кукурузу покрупнее и разрезать початки на несколько частей — аккуратно отломайте их или отрежьте ножом, чтобы сильно не повредить зерна. Очищаем початки от листьев и волосков — они пригодны для отвара, но для консервации их лучше не использовать.

Подготовленные початки складываем в эмалированную миску или кастрюльку, заливаем водой и доводим до кипения. Варим таким образом молодые початки примерно пять минут.

Залейте початки кипящей водой, так они быстрее приготовятся и сохранят все свои полезные свойства. Провариваем початки до готовности — они должны стать мягкими и не иметь привкуса крахмала. Подготовленные початки нужно охладить — выкладываем их на дуршлаг и заливаем холодной водой.

После того как початки хорошо остыли, их необходимо просушить — для этого выкладываем их на полотенце. Чтобы наши заготовки были не только вкусными, но и практичными, разберите початки по размерам — так мы сэкономим количество банок, используемых для консервации.

Я обычно использую литровые банки — такого количества вполне хватает на один раз. Количество продуктов также привожу из расчета на литровые банки.

В каждую банку добавим две столовые ложки столового уксуса, один лавровый лист и две три горошины перца — по вашему вкусу.

Консервированную в початках кукурузу готовим в маринаде:

Маринад, которым мы будем заливать подготовленные початки, готовится очень просто. Вам понадобится по две столовые ложки соли и сахара — эта пропорция рассчитана на один литр воды. Маринад кипятим две-три минуты, после чего горячим сразу заливаем початки в банках. Позаботьтесь заранее о посуде, в которой вы будете стерилизовать готовые банки. Стерилизуем каждую банку не менее часа — время начинаем считать после закипания воды в кастрюле, в которой стоят банки.

Закатываем подготовленные банки и переворачиваем вверх дном. После того как банки остынут, их можно ставить в место для хранения. Используйте пол литровые баночки или литровые, такие консервы легче готовить и они будут дольше стоять. Если у вас есть аэрогриль, можно стерилизовать банки в нем — тогда время считаем от закипания маринада в банках. Молочные кукурузные початки станут лучшим украшением на вашем столе.

Приятного аппетита :).

Консервирование початков молодой кукурузы

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #bcb041f0-bf1f-11e9-9160-b76bd969c548

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #bcb2da00-bf1f-11e9-8ba5-a1eae0900829

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #bccaa7c0-bf1f-11e9-be55-514161eebf11

Консервированная кукуруза в початках на зиму

Обычно к концу лета, началу осени начинает созревать кукуруза. В этом время можно приготовить массу интересных домашних заготовок, которые потом будут служить для приготовления множества угощений — салатов, закусок и даже супов. Консервированная кукуруза в початках — настоящий домашний деликатес, который очень легко можно приготовить самостоятельно. К праздничному столу эта заготовка будет как нельзя, кстати, поэтому не упустите время, приготовьте несколько баночек этой замечательной консервы.

Молодые початки для консервации необходимо брать молочного белого цвета.

Консервированную в початках кукурузу готовим в маринаде:

Консервирование початков молодой кукурузы

В начале осени полностью поспеет кукуруза. Самое время собрать немного неспелых, маленьких початков для консервации на зиму. Зимой консервированные початки можно использовать как самостоятельную закуску и для приготовления различных блюд. Это могут быть как разнообразные салаты, так и вторые блюда. Например, мы готовим запеченную свинину с початками кукурузы. Очень вкусно! Можно так же использовать консервированные молодые початки для украшения праздничного стола.

Отберем молодые початки кукурузы, не более 15-18 см в длину (в листьях). Зерна у таких початков еще молочные, почти белого цвета.

Очистим початки от листьев, постараемся убрать как можно больше нитей. Нити еще светлые, они не закрасят маринад в красноватый цвет, однако, чем меньше их останется, тем лучше.

Заливаем подготовленные початки водой, доводим до кипения.

В кипящей воде бланшируем молодую кукурузу 3-5 минут.

Откидываем початки на дуршлаг, охлаждаем холодной проточной водой.

Отварные молодые початки – очень мягкие, сладкие, без привкуса крахмала. Разложим их на полотенце, обсушим и разберем по размеру.

В стерилизованные баночки сложим кукурузу. Початки должны доходить до плечиков банки, тогда маринада будет достаточно. Более длинные початки обрежем у основания, чтоб кукуруза была одного размера, а баночки выглядели привлекательно. Банки лучше всего брать маленькие – 250 – 500 мл. Как правило, много консервированной кукурузы сразу не требуется, и к тому же, такие баночки будут лучше стоять.

В каждую баночку вольем уксус. На 0,5 литровую банку нужно 2 столовых ложек укуса. Добавим по 1 лавровому листочку, 2-3 горошины черного перца.
Приготовим маринад. В 1 литре воды разведем 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, прокипятим 1-2 минуты. Зальем готовым маринадом кукурузные початки, банки поставим в кастрюлю с водой для стерилизации.

После закипания воды в кастрюле, прикроем банки крышками и будем стерилизовать не менее 60 минут. Кукуруза требует длительной стерилизации, иначе она закиснет, и баночки взорвутся.
После стерилизации банки с початками тщательно закрутить, перевернуть и оставить на сутки.

Теперь консервированные молодые початки кукурузы полностью готовы. А какие красивые у нас баночки получились!

Консервирование молодых початков кукурузы

Заготовки из кукурузы в домашних условиях хороши тем, что этот злак после термообработки почти не теряет своих полезных свойств.

Для консервации лучше всего брать молодые початки сахарной кукурузы, не кормовой, чтобы закатки получились мягкими и сочными.

Перезревшую кукурузу выявить легко, если провести ногтем по зернышку в початке, — у молодых выделяется молочко.

Если же на ногте остается мякоть, то початок уже непригоден для употребления в пищу.

Также нужно выбирать молочные початки с сочными листьями и светлыми волосками у основания.

Кукурузные початки важно качественно стерилизовать, потому что в них нет природных консервантов, но много сахара и крахмала.

Рецепт заготовки кукурузы на зиму в банках без уксуса

небольшие молодые початки — сколько войдет в трехлитровую банку
1 столовая ложка с горкой крупной соли
1 литр воды

Как консервировать кукурузу в банках:

1. Очистите початки и варите их в кастрюле, залив холодной водой без соли, 15 минут от закипания. Остудите.

2. Воду вскипятите с солью и тоже остудите.

3. Уложите кукурузу вертикально в чистые банки и залейте рассолом.

4. Поставьте на стерилизацию, накрыв крышками, на 2 часа

5. После чего закатайте банки с консервированной кукурузой и дайте им остыть.

Кукуруза на зиму с сахаром и солью

молодая кукуруза
по 2 ст. ложки сахара и соли на литр воды

Как засолить початки кукурузы:

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Злаки очистите и уложите в чистые банки.

2. Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью.

3. Кипящим маринадом залейте кукурузу.

4. Стерилизуйте банки не менее 1 часа от момента закипания воды в кастрюле.

5. Закатайте банки, переверните их крышками и оставьте остывать.

Как мариновать кукурузу с уксусом

Ингредиенты на литровую банку:

4-5 початков
по столовой ложке сахарного песка и соли на литр воды
уксус 9 % — 3 ст. ложки или 3 г лимонной кислоты

Рецепт маринованной кукурузы на зиму:

1. Уложите в банки подготовленные початки.

2. Разведите в теплой воде соль, сахар и уксус.

3. Залейте кукурузу маринадом.

4. Стерилизуйте банки, накрыв крышками 25 минут в кипящей воде.

5. Закатайте и остудите.

Кукуруза в маринаде с уксусом без стерилизации

початки кукурузы
по две ст. ложки соли и сахара на 1 литр воды
3 ст. ложки уксуса
по желанию 2 лавровых листа и 3 горошины черного перца

Приготовление кукурузных початков без стерилизации:

1. Очистите початки и поварите их 7-8 минут. Остудите в холодной воде.

2. Разложите в банки, залейте кипятком и оставьте на 5 минут.

3. Слейте воду, прокипятите и снова наполните банки. Повторите так 3-4 раза.

4. Вскипятите свежую воду с сахаром и солью, проварите в ней специи, лаврушку.

5. Залейте кукурузу, влейте уксус и закатайте банки. Укутайте до остывания.

Хранить консервированную кукурузу можно в темном месте при комнатной температуре 6-7 месяцев и до 2 лет в погребе.

Как заготовить на зиму кукурузу в зернах разными способами

Кукуруза — это злак, который идеально подходит для консервации, ведь он практически не теряет своих полезных свойств при термообработке.

Маринованные в домашних условиях зерна кукурузы будут намного вкуснее, чем купленная в магазине баночка, ведь они готовятся из выращенных вами или выбранных самостоятельно початков.

Рецептов заготовки кукурузы на зиму множество, предлагаем попробовать консервировать ее с лимонной кислотой.

Для закруток нужно брать молодую, но уже хорошо вызревшую кукурузу сахарных сортов, потому что мякоть старой может остаться твердой даже после длительной варки.

Проверить «возраст» кукурузы можно, надавив на одно из кукурузных зернышек ногтем, — молодая кукуруза должна выделить молочко.

Также листья початков должны быть свежими и сочными, а цвет волосков максимально светлым.

Банки с кукурузой очень часто взрываются.

Это происходит из-за большого содержания белков и почти полного отсутствия кислот.

Чтобы этого не случилось, при консервировании рекомендуется добавлять немного уксуса, сока лимона или лимонной кислоты, либо стерилизовать банки с кукурузой не менее часа.

Через неделю после закрутки банок рассол в них может помутнеть.

Это нормально, примерно также выглядит и магазинная кукуруза: ее рассол напоминает разбавленное молоко.

Рецепт консервирования зерен кукурузы классический

зерна кукурузы на 4 поллитровые банки
соль — 1 столовая ложка
сахар — 3 чайные ложки
вода — 1 литр

Как закатать зерна кукурузы:

1. Отварите початки кукурузы в несоленой воде, молодую 30 минут, старую — 1 час.

2. Промойте прохладной водой из-под крана.

3. Аккуратно счистите с проваренных початков зерна, поддевая их сначала ножом, а затем руками.

4. Пересыпьте зёрна в простерилизованные банки и прикройте прокипяченными крышками.

5. На литр воды добавьте 1 столовую ложку соли и 3 чайные ложки сахара, доведите до кипения и варите до полного растворения кристалликов.

6. Залейте полученным рассолом банки с кукурузными зернами.

7. Накройте крышками и поставьте в кастрюлю с тряпкой на дне для стерилизации.

8. Залейте умеренно горячей водой на 2/3, доведите до кипения, убавьте огонь и стерилизуйте при непрерывном слабом кипении 1 час.

9. Достаньте банки и закатайте. Переверните на крышки и укутайте до остывания.

Кукурузные зерна на зиму с лимонной кислотой

початки кукурузы
лимонная кислота
сахар
соль

Как консервировать зерна кукурузы с лимонкой:

1. Очистите початки от листьев и волос.

2. Очищенную кукурузы сложите в большую кастрюлю, поставьте на плиту и залейте водой, чтобы она полностью или почти полностью покрывала ее.

3. Посолите воду из расчета полную ложку соли на 3 л воды.

4. Варите до готовности, примерно 1,5-2 часа, накрыв крышкой, на небольшом огне.

5. Выньте кукурузу и дайте ей остыть, чтобы не обжечься, когда будете отделять зернышки.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

6. Поддевая кончиком ножа, а затем просто руками, отделите зерна от початков, чтобы они оставались целыми.

При консервировании нельзя просто срезать зерна ножом, потому что при дальнейшем хранении они могут превратиться в кашу.

7. Уложите зерна в простерилизованные поллитровые банки по плечики.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

8. Для каждой банки маринад готовится отдельно. В мелкую посуду высыпьте 1/3 чайной ложки лимонной кислоты и 2 чайные ложки сахара.

9. Разведите таким количеством кипятка, чтобы хватило для растворения крупинок.

Если засыпать в банку сухую лимонную кислоту, она растворится неравномерно, и слои кукурузы могут отличаться по твердости и по окраске.

10. Перелейте раствор в банку и залейте кипятком, чтобы он покрыл все зерна.

11. Накройте прокипяченной крышкой и проделайте то же самое со всеми баночками.

12. Положите на дно емкости для стерилизации полотенце или силиконовый коврик, чтобы банки не касались дна, и поставьте на него консервацию.

13. Залейте горячей водой примерно на 2/3 высоты банок, накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, сделайте минимальный огонь и стерилизуйте банки 30 минут.

14. После этого закатайте банки крышками. После остывания можно убирать на зимнее хранение.

Способ заготовки зерен кукурузы с яблочным уксусом

Продукты указаны примерно на 5 поллитровых банок.

кукуруза — 16 крупных початков

Для маринада на 1 литр воды:

соль — 1,5 ч.л.
сахар — 4 ст.л.
уксус яблочный 6 % — 1,5 ст.л.

Как сделать кукурузу на зиму в банках:

1. Отварите кукурузу до готовности (по вкусу).

2. Остудите и отделите зерна от початков.

3. Переложите в стерилизованные банки, не докладывая примерно на 2 пальца до верха.

4. Для рассола можно использовать как воду, так и чистый кукурузный отвар, процедив его через несколько слоев марли.

5. Добавьте в кастрюлю с жидкостью соль и сахар, после закипания проварите маринад 5 минут, добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.

6. Залейте банки почти до самого верха.

7. Постелите на дно широкой и глубокой кастрюли полотенце, на него установите наполненные банки, прокипяченными крышками просто накройте их сверху.

8. В кастрюлю налейте воду примерно такой же температуры, как и в банках. Уровень воды не должен превышать уровень кукурузы, а лучше всего доходить до 2/3 банок.

9. После закипания воды стерилизуйте домашние заготовки 40 минут.

10. Закатайте крышками, не снимая их. Оставьте остывать вверх дном под теплым одеялом.

Домашняя консервированная кукуруза без уксуса

кукуруза
сахар — 6 ст.л.
соль — 2 ст.л.
вода — 1,5 л

Как заготовить кукурузу на зиму без уксуса:

1. Отделите зерна от початков.

2. Залейте кукурузу холодной водой примерно на 3-4 пальца выше уровня зерен и доведите до кипения на сильном огне, снимая пену.

3. Уменьшите огонь и варите 1 час.

4. Отвар слейте и процедите, а зерна разложите по 0,5 литровым, предварительно простерилизованным баночкам примерно на 3/4 объема, так маринада у вас уйдет примерно по 300-350 мл на банку, а зерно будет плавать в нем свободно.

5. Приготовьте маринад, разлейте его по банкам с кукурузными зернами.

6. Прикройте банки прокипяченными крышками и поставьте их в кастрюлю с горячей водой, положив на дно кусок ткани, чтобы банки с ним не соприкасались.

7. Стерилизуйте в течение 1 часа с момента закипания воды в кастрюле.

8. Готовую кукурузу закатайте крышками, переверните и укутайте в теплое одеяло, чтобы они медленно остывали.

Законсервированная кукуруза в стеклянных банках хранится не более 3 лет при температуре не более 25 градусов, но желательно для хранения помещать ваши заготовки в холодное место.

Консервирование початков молодой кукурузы

Домашняя консервированная кукуруза – это отличная альтернатива магазинным консервам, которые содержат большое количество консервантов и вредных веществ. Готовится она просто и быстро. Рекомендуем попробовать заготовку уже этим летом.

Консервированная кукуруза в домашних условия

— кукурузные зернышки – 0,7 кг
— большая ложка кухонной соли
— сахарок – 15 г
— литр воды

Отделите зернышки от кукурузных початков, бланшируйте в кипятке, опустив в него. Сделайте заливку: смешайте соль с сахаром в очень горячей воде. Тщательно вымытые и прокаленные баночки наполните на 2/3 объема кукурузными зернышками, налейте сверху заливку. Прикройте крышечками, установите на стерилизацию, которая должна длиться не менее 3-х часов. Емкости сразу же закатайте и переверните.

Оцените и вариант приготовления, описанный тут.

Консервированная кукуруза в домашних условиях

— литр чистой водички
— соль поваренная мелкая – 20 г
— кукурузные кочаны маленького размера

Очистите кочаны от шелухи, опустите в таз с водой и тщательно вымойте, выньте, дайте просохнуть. В воду введите соль, прокипятите, дайте остыть. Охлажденные початки разложите по стерилизованным емкостям, залейте охлажденной водичкой. Прикройте крышечками, установите в глубокую емкость с водой. Как только вскипит вода, поставьте тару на стерилизацию. В завершение закатайте и охлаждайте при комнатной температуре.

Кукуруза консервированная домашняя: рецепты

— кукурузные кочаны
— соль – 20 г
— литр отфильтрованной воды

Водичку посолите и вскипятите. Очистите от шелухи початки, слегка отварите. Уложите охлажденные початки в банки, залейте соленой, предварительно охлажденной водой, плотно укупорьте. Поставьте закатки в кастрюлю с водой, дайте жидкости вскипеть, стерилизуйте.

— соль кухонная – 0,175 литра
— литр воды
— кукурузные початки – 0,6 кг

Кукурузные початки вымойте, отварите на протяжении 20 минуток в глубокой емкости, дайте им охладиться с помощью холодной воды. В каждую емкость налейте столовый уксусу, бросьте зелень с лавровым листом, сложите початки, влейте сверху горячий маринад. Поставьте закатки на стерилизацию.

Консервированная кукуруза в домашних условиях на зиму

Вымойте 0,6 кг кукурузных початков, сварите в кипятке, выньте, дайте охладиться под проточной водой. Сделайте маринад: прокипятите литр водички с добавлением большой ложки поваренной соли. Разложите по обработанным банкам лавровый лист, влейте уксусную кислоту. Разложите початки верхушками кверху, залейте горячим маринадом. Накройте крышечками и поставьте на стерилизацию, тут же завинтите.

Кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

Рецепт с лимонной кислотой

Для заливки маринадной:

— 0,6 ч.л. соли поваренной
— большая ложка сахарного песка
— кислота лимонная – 1/3 часть маленькой ложки
— початки кукурузные – сколько войдет

Отварите кукурузные початки. Вода для отваривания обязательно должна быть подсоленной. Длительность варки – 50 минут. Выньте початки, дайте охладиться. Кукурузный отвар не выливайте – он пригодится вам для заливки. Срежьте зернышки с охлажденных початков, расфасуйте по стерильным емкостям. В каждую банку уложите по столовой ложечке сахарка, половину чайной ложки кухонной соли и «лимонку». Доведите до кипения отвар, залейте содержимое баночек маринадным раствором. Прикройте тару обработанными крышками, поставьте на 20 минут на стерилизацию. Закатайте крышечки при помощи специального приспособления, поставьте все емкости крышками книзу, закутайте чем-то теплым. Охлажденные консервы перенесите в подходящее для хранения место.

Рецепт с уксусной кислотой

Отпустите в кипяток кукурузные початки, бланшируйте примерно 5 минуток, выньте и дайте охладиться под холодной водичкой. Это позволит сохранить красивый, насыщенный цвет. С помощью ножа срежьте зернышки, сохраняя их целостность. Засыпьте зернышки в стеклянную обработанную тару, оставляя свободное пространство около 1 см. Долейте сверху кипяток, накройте капроновыми крышечками, подождите 5 минут. Отделите готовый маринад с добавлением сахарного песка и кухонной соли. Уксусную кислоту добавлять не нужно. Доведите сразу же до кипения. Слейте жидкость, в каждую емкость добавьте по пару чайных ложечек уксуса, смешайте с кипящим маринадом, прокалите над паром 15 минут.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

— кабачки
— морковка
— початки кукурузки
— красный болгарский перец
— песок сахарный
— соль
— петрушка с укропом
— уксус яблочный

Отварите кукурузку на протяжении 20 минуток. Сливать отвар не нужно – он понадобится для маринада. Отделите зернышки из початков, пересыпьте в отдельную емкость. Сладкий красный перец и кабачки порубите маленькими кубиками. Отправьте в емкость с желтыми зернышками, помешайте. Старайтесь соблюдать равные пропорции. На дно каждой емкости положите веточки укропа и кукурузы, досыпьте 1,5 столовой ложечки сахарного песка и соли. Маринадную заливку доведите до активного кипения, добавьте в маринад пару больших ложек яблочного уксуса, снова дождитесь закипания. Овощное ассорти разлейте по баночкам, накройте, стерилизуйте.

Важные рекомендации по приготовлению

1. Консервируйте только молодую кукурузку. Старые плоды даже после длительной термической обработки все равно остаются твердыми и непригодными для употребления в пищу.
2. Стерилизовать заготовку лучше несколько раз. Как правило, на это уходит около десяти минут. Процесс лучше повторить 2-3 раза, поскольку после одной стерилизации могу остаться споровые организмы.
3. Для лучшего отделения зернышек подержите початки несколько секунд в горячей водичке, а потом сразу же поместите в проточную холодную.
4. На одну 0,5 литровую баночку уходит примерно 3 початков.
5. Пропорции соли и сахара можно изменять по своему вкусу.

Домашняя консервированная кукуруза на зиму

— 0,7 кг кукурузных зернышек
— литр фильтрованной воды
— мелкая соль – 1 ст. ложечка
— сахарный песок – 15 г

Первым делом подготовьте банки для консервирования: хорошенько вымойте и стерилизуйте их. Обработайте кукурузные початки: снимите листочки, аккуратно выньте зернышки, бланшируйте в кипятке, сложив в дуршлаг. Подождите 3 минутки. Параллельно приготовьте заливку: соедините сахарный песок и соль в горячей воде, наполните кукурузными зернышками, залейте сверху рассолом, прикройте крышечками и проведите трехчасовую стерилизацию.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Обработайте 5 початков кукурузки, освободите их от листочков. Налейте воды в объемную кастрюлю, аккуратно опустите подготовленные плоды, проведите на протяжении нескольких минуток бланширование. Выньте после охлаждения, промойте в прохладной воде. Аккуратно отделите зернышки при помощи острого ножа. Предварительно хорошенько промойте, выложите кукурузные зернышки. Залейте все это кипящей водой, прикройте крышками, дайте постоять ровно 10 минут. Жидкость слейте в другую кастрюлю, прокипятите воду и оставьте еще на десять минуток. Водичку простой вылейте и переходите к готовке маринада. В кастрюлю налейте отфильтрованную водичку, вскипятите, досыпьте мелкой соли, введите сахарный песок, смешайте со столовой ложечкой столового уксуса, размешайте, чтобы кристаллики полностью охладились. Кипящим маринадом залейте емкости, завинтите специальным ключом, разверните и проверьте на герметичность.

Как консервировать кукурузу зиму домашних условиях

— щепотка «лимонки»
— большая ложка сахарного песка
— свежие кукурузные початки – 4 шт.
— большая ложка сахара

Очистите кочаны вымойте, сложите на дно мультиварочной чаши, залейте прохладной водой, бросьте ложку мелкой соли. Поставьте программу «Варка» на время – 30 минут. Накройте крышечкой прибора. После начала звукового сигнала охладите кочаны, отправьте под поток холодной воды. Выберите режим «Пар», стерилизуйте емкости 5 минуток. Аккуратно отделите от охлажденных початков зернышки, хорошенько вымойте. Отдельно вскипятите чистую воду и залейте ею зернышки, сложенные в подготовленную тару. Прикройте крышками, оставьте на 5 минут для настаивания. Бросьте в отвар с сахаром немножко лимонной кислоты, по вкусу подсолите. Рассол варите ровно 5 минуток в режиме «Варка». Обязательно бросьте лаврушку и ароматный перчик. Осторожно слейте жидкость с кукурузы, опять залейте ее кипятком. Дайте постоять 10 мин. при закрытой крышке. Вылейте жидкость, долейте кипящий рассол, закатайте емкости и поставьте под одеяло.

Рецепт с яблочным уксусом

— кочан кукурузки – 16 шт.
— 4,2 столовые ложки сахара
— литр столовой воды
— 1,6 ч.л. соли
— 1,5 ст. ложки яблочного уксуса

Для этого рецепта не стоит отбирать молодые кочаны. Слишком старые тоже не подойдут. Ориентируйтесь на плоды средней зрелости. Отварите их на протяжении 20 минут, попробуйте на готовность, дайте остыть. Каждый кочан поставьте на доску и аккуратно срежьте зернышки. Зернышки отделите друг от друга, разложите ложкой в обработанные емкости. Банки должны быть неполными. Сварите рассол, используя кукурузный отвар. Пропустите его через несколько слоев марли, чтобы избавиться от всего лишнего. В емкость введите сахар, литр воды, подсолите. Варите после закипания 5 минут, влейте уксусную кислоту, помешайте и снимите с огня. Рассолом залейте емкости по самый верх.

Дно большой и широкой кастрюли выстелите чистым полотенцем, поставьте наполненные баночки. Сверху просто разложите крышки, которыми вы будете консервировать. Налейте водички той температуры, которая не будет сильно отличаться от температуры самих банок. После закипания подержите закатки 40 минуток. Плотно укупорьте.

LiveInternet

—Музыка

—Фотоальбом

—Всегда под рукой

—Рубрики

01.О чем мы думаем. (65)
Закарпатье (9)
Мои мысли (25)
Хмурый Сказочник и другие (31)
02. Это же надо! (45)
03. Прошлое (70)
Мальчики (18)
Обычаи (27)
Биографии (8)
Разное (17)
04. Притчи (62)
Классические (24)
Современные (39)
05. Пословицы, поговорки, народная мудрость (8)
06. Цитаты (50)
О женщинах (7)
О любви (10)
Цитаты , афоризмы (34)
07. Просто мне это очень нравится (1324)
АНОНС (5)
Paris 0001 (50)
Paris 0002 (13)
Анимация, видео (54)
Живопись, картины, скульптура (100)
Музыка,танец (53)
Мода (85)
Познавательное (113)
Разговоры, слухи, новости (723)
Фото (38)
Можно вслух, а лучше молча (92)
Стихи Цёмчика (2)
08. Вышивка (560)
Журналы по вышивке (151)
Для одежды и прочего (319)
Образцы стежков (45)
Подушки (32)
Скатерти (163)
09. Вязание крючком (806)
Журналы по вязанию (102)
Кружево (109)
Выкройки (2)
Жилетки, блузки (125)
Сарафаны, платья, купальники (112)
Подушки (4)
Салфетки (115)
Скатерти (89)
Покрывала (35)
Технология (219)
Шарфы, шали, головные уборы (69)
10. Вязание спицами (407)
Свитера, жакеты, кофточки (192)
Платья (32)
Шапки (33)
Носки (28)
Образцы вязки, узоры (104)
Моделирование (36)
11. Игольное кружево (10)
12. Шью сама (256)
13. Поделки (174)
Бисер (30)
Лепка (49)
МК (10)
Полезные (89)
13. Рисование (130)
Акварель (29)
Масло (10)
Батик (12)
Рисунки (82)
14. Кулинария (3508)
Закуски (206)
Первые блюда (117)
Салаты (198)
Вторые блюда (794)
Выпечка разная (454)
Рыба, морепродукты (320)
Сладкая выпечка (Кексы, маффины) (183)
Сладкая выпечка (фруктово-ягодная) (154)
Сладкая выпечка ( дрожжевая выпечка) (150)
Сладкая выпечка ( слоеное и вытяжное тесто) (70)
Сладкая выпечка (жареная) (50)
Сладкая выпечка (печенье, пряники) (119)
Сладкая выпечка (пирожные, рулеты бисквитные) (342)
Сладкая выпечка (торты) (294)
Десерты. (разные) (100)
Десерты. (конфеты шоколадные) (53)
Десерты. (ириски, мармеладки) (21)
Десерты. (восточные сладости) (33)
Десерты. (пирожные и торты без выпечки) (84)
Десерты. (мороженое) (28)
Сыры, соусы (97)
Напитки (90)
Тыква (8)
Рецепры с моего e-mail (9)
Сборки (29)
15. Хлебопечка (47)
16. Готовим сами (503)
Консервация (241)
Консервация сладкая (143)
Ликеры (48)
Наливки (27)
Настойки (19)
Полезная информация о настойках и наливках (9)
Разное полезное (28)
17. Красота и здоровье (403)
Прически, уход за волосами (104)
Тело (264)
Уход за кожей лица (51)
18. Полезная информация (628)
Газдынька (95)
Комп (179)
Оформление дневника (187)
Покуп (42)
Сад, огород (81)
Энциклопедии (50)
19. Удивительный мир вокруг нас (98)
Где я не никогда не была. (7)
Животные (15)
Знаки (67)
Растения (9)
20. Психология (144)
24. М (17)
Биографии (6)
21. Информация личного пользования (20)
Закарпатье,Невицкий замок (9)
22. Монархи (285)
Великобритания. Елизавета II (41)
Великобритания. Принц Чарльз (16)
Великобритания. Принц Уильям (98)
Великобритания. Принц Гарри (38)
Великобритания. Ближайшие родственники монархов (23)
Швеция. Двор (7)
Швеция. Принцесса Виктория (8)
Швеция. Принцесса Мадлен (5)
Монако. Альберт II (21)
Норвегия. Королевская семья (6)
Испания. Двор (7)
Прочие (32)
Разное (12)
23. Страны (294)
Украина (30)
Китай (26)
Монголия (8)
Нидерланды (3)
Исландия (2)
Норвегия (2)
Таиланд (2)
ОАЭ (2)
Индия (2)
Йемен (1)
Австрия (2)
Англия (19)
Беларусия (1)
Бельгия (6)
Германия (35)
Греция (2)
Испания (8)
Израиль (34)
Италия (25)
Колумбия (1)
Ливия (7)
Люксембург (4)
Португалия (2)
Словения (1)
США (15)
Турция (2)
Швейцария (6)
Франция (18)
Чехия (16)
Япония (13)
24. М (8)
1 (6)
2 (2)
33. . (18)

—

—Друзья

—Постоянные читатели

Консервирование кукурузы

Понедельник, 21 Марта 2011 г. 07:19 + в цитатник

Вареная кукуруза – одно из любимых детских лакомств. Кто-то предпочитает есть ее с солью, другие — с сахаром. А знаете ли вы, что значительно больше пользы в кукурузе консервированной? Причем совсем не обязательно покупать ее в магазине, натуральный продукт можно приготовить и дома.

Консервированные початки кукурузы)

На 5-6 небольших початков — по 1 столовой ложке сахара и соли, 3 столовых ложки 70%-ного уксуса.

Подготовить початки кукурузы и аккуратно уложить в трехлитровую банку верхушками вверх. Добавить сахар, соль и уксус. Залить холодной водой и прикрыть подготовленной крышкой. Стерилизовать в течение 50-60 минут, после чего банку укупорить, перевернуть, оставить до охлаждения. Лущить зерна у консервированной кукурузы не нужно.

Их употребляют как закуску и приправу к еде.

Консервирование кукурузы в початках

Кукурузные початки содержат массу полезных веществ. Приготовив их, вы сможете подарить здоровье и радость своей семье.

Ингредиенты: (расчет на пол-литровую банку)

* мелкие молодые початки кукурузы сахарных сортов
* литр воды
* стол. ложка соли

Початки кукурузы очистить, проварить, остудить, уложить в банки. Вскипятить воду с добавлением соли, горячим рассолом залить кукурузу. Банки закрыть и стерилизовать 60 минут. Закатать.

ЗАГОТОВКА ИЗ КУКУРУЗНЫХ ПОЧАТКОВ ПО-БОЛГАРСКИ

Небольшие початки кормовой кукурузы очистить, удалить волоски, аккуратно уложить в банку верхушками вверх, добавить сахар, соль, уксус, залить холодной водой, накрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 40 минут, после чего крышку закатать. Лущить зерна у консервированных кукурузных початков не нужно, их употребляют не только как закуску и приправу к еде, но и для украшения блюд. 5—6 початков кукурузы, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки уксуса.

Консервирование кукурузы зернами

Прекрасный ингредиент для салатов, отличный и очень полезный гарнир – консервированные в домашних условиях кукурузные зерна.
Ингредиенты: (расчет на пол-литровую банку)

* 700 гр. зерен кукурузы
* литр воды
* стол. ложка соли
* 15 гр. сахара

Зерна отделить от початков, бланшировать в дуршлаге 3 мин., опустив его в кипящий раствор соли и сахара.
Подготовленные банки заполнить зернами, залить раствором, накрыть и стерилизовать 3 часа.

Кукуруза консервированная

Заливка — на 1 л воды берут 1 ст. л. с верхом соли, 3 ч.л. сахара, доводят до кипения, проваривают 3-5 минут.

Кукуруза берется молочной спелости. Целые початки бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, затем 1-2 минуты охлаждают в холодной проточной воде. Ножом аккуратно отделяют зерна от початков и промывают холодной кипяченой водой, дают стечь воде. Заполняют банки зернами (60%) и заливают горячей заливкой (40%), укупоривают и стерилизуют банки 0.5 л — 30 минут, банки 1 л — 40-50 минут и быстро охлаждают.

Рецепт кукурузы консервированной

Молодые початки кукурузы отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем охладите, отделите зерна, расфасуйте в проваренные банки, залейте соленой (на 2 кг зерен кукурузы — 1,6 л воды и 1 ст. ложка соли без верха) водой.Банки накройте крышками и стерилизуйте в течение 60 мин. Затем закатайте их, переверните вверх дном и укройте на сутки теплым одеялом.

КУКУРУЗА КОНСЕРВИРОВАННАЯ

Кончики кукурузы обрезать. Початки варить в несоленой воде до готовности. Затем приготовить рассол и прокипятить. Проваренную кукурузу разложить в банки (в трехлитровую банку входит восемь початков), залить горячим рассолом, накрыть крышками, не закатывая; стерилизовать в кастрюле, закатать крышки, после чего банки охладить. При употреблении из открытой банки содержимое вместе с рассолом выложить в кастрюлю и довести до кипения. Для рассола: на 10 л воды — 300 г соли и 300 г сахара.

Кукуруза молодая, маринованная

лавровый лист — 3г

Очень молодые, незрелые початки очищают от зеленых оболочек и нитей и сортируют по размеру. Початки должны быть с мелкими зернами (диаметром не более 2 — 3 мм), а кочерыги — легко разрезаются ножом. Початки сортируют: длиной 7 — 8 см для консервирования в пол-литровых банках и 10 — 11 см — в литровых.

Промытые початки отваривают в течение 10 — 15 мин. и охлаждают водой. В банки наливают уксус, кладут пряности и зелень, подготовленные початки кукурузы (располагают их вертикально), заливают горячим раствором соли и сахара. Расход кукурузы на литровую банку — 500 — 600 г.

Рубрики:

16. Готовим сами/Консервация

Метки: консервирование кукурузы

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Процитировано 25 раз
Понравилось: 2 пользователям

Консервирование початков молодой кукурузы

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Маленькие початки кукурузы маринованные. Консервированная кукуруза на зиму

Для консервирования на зиму кукурузы понадобится молодая сахарная кукуруза, сахар, соль и чистая вода - и никаких дополнительных консервантов. Домашняя маринованная кукуруза получится очень нежной, сладкой и сочной, идеально подойдет для всевозможных салатов. Банки хорошо хранятся в погребе, не мутнеют со временем и не взрываются. Одним словом, рецепт станет отличной альтернативой магазинной закатке, качество которой зачастую оставляет желать лучшего.

Время приготовления: 2 часа / Выход: 2 л.

Ингредиенты

кукуруза 1 кг
сахар 6 ст. л.
соль 2 ст. л.
вода 1,5 л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Початки чистим от листьев и убираем волокна.

Берем острый нож и срезаем им кукурузные зерна максимально близко к початку - ничего страшного, если часть кочана будет срезана, в процессе варки все частицы поднимутся вместе с пеной и их будет легко убрать.

Заливаем кукурузу холодной водой (приблизительно на 3-4 пальца выше уровня зерен) и доводим до кипения на сильном огне, в результате чего на поверхности образуется пена, которую нужно снять шумовкой. Уменьшаем огонь до минимума и варим в течение 1 часа.

Спустя 1 час сцеживаем воду, но не выливаем! Зерна выкладываем в чистые стерилизованные банки - удобнее всего использовать 0,5-литровые баночки.

Банки наполняем не до самого верха, а приблизительно на 3/4 емкости.

На основе жидкости, где варилась кукуруза, готовим маринад из расчета на 1,5 л жидкости по 2 ст. л. нейодированной соли (без верха) и по 6 ст. л. сахара (без верха). Доводим маринад до кипения и разливаем его по банкам, наполненным кукурузными зернами.

Важно : зерно должно плавать в маринаде свободно. Если наполнять банки на 3/4, то маринада уходит на каждую баночку примерно 300-350 мл. Получается в среднем 4 банки, 4х0,35 л=1,4 л. Расчеты приведены с запасом, в расчете на 1,5 литра. Если будете готовить в двойном-тройном объеме (и больше), то «запас маринада» может остаться невостребованным. Поэтому рекомендуем отмерять маринад в несколько приемов. Разложите зерно по банкам, наполняя их на 3/4 объема, затем приготовьте 1,5 литра маринада, разлейте по банкам. Посмотрите, сколько у вас осталось жидкости и повторите процедуру, если нужно. Таким образом вы не переведете соль и сахар.

Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации - на дно кастрюли кладем небольшой отрезок ткани, чтобы зафиксировать банки. Пастеризуем в течение 1 часа с момента начала кипения воды в кастрюле.

Готовую консервированную кукурузу закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем в теплое одеяло и даем остыть в таком виде.

Отправляем банки на хранение в темное и прохладное время - хранить строго при температуре не выше 10 градусов! В квартире для нее будет слишком жарко. Подойдет либо холодный погреб, либо храните банки на полке холодильника. В идеальных условиях закатка может простоять в течение 1-2 лет.

На заметку

Для маринования подойдет любой сорт сахарной кукурузы - желательно выбирать плотные молодые початки, где уже хорошо сформировались молочные зерна.
Если кукуруза слегка переспела, то время приготовления необходимо будет увеличить вдвое или даже втрое, ориентируясь на степень мягкости сваренного зерна.

Многие любят кукурузу за ее приятный вкус и ценят за полезные для здоровья свойства. Сейчас, в сезон домашних заготовок, многие хозяйки запасаются дарами осени впрок. В том числе заготавливают и кукурузу. Например, маринуют зерна или целые початки. Домашняя консервированная кукуруза очень популярна. Зимой ее можно использовать, как самостоятельную закуску, а можно добавлять зернышки в разнообразные салаты, холодные и горячие закуски, вторые блюда. Это, безусловно, придаст пикантный вкус и праздничный вид готовому блюду.

Многие для маринования используют уже зрелую кукурузу, но молодые, молочные початки получаются гораздо вкуснее и мягче. Хотя это на любителя. Если вам нравятся плотные зрелые зерна, можно мариновать и созревшую кукурузу.

Давайте поговорим о том, как готовится маринованная кукуруза в домашних условиях, и рассмотрим несложные, популярные рецепты заготовок на зиму молодых и зрелых початков. Ну, и немного поговорим о полезных свойствах «царицы полей».

Маринованная кукуруза в початках на зиму

Маринованная кукуруза в початках - молодая

Для маринования возьмем молодую кукурузу. Ее зерна практически белого, молочного цвета, а початки в длину не более 15-18 см, с учетом листьев. Еще понадобится вода, 9% уксус, горошки черного перца (по желанию), отвар оставшийся после варки початков, а также соль, сахар - для маринада.

Готовим :

Очистите початки от листьев и волосков, хорошо помойте и обсушите на полотенце. Отварите их на небольшом огне, в нужном для наполнения банок количестве воды. Достаточно готовить всего 5 мин. После этого достаньте початки, облейте проточной холодной водой. Выложите на полотенце, чтобы впиталась лишняя вода.

Пока кукуруза «отмокает», подготовьте банки и крышки: их хорошенько помойте, лучше с содой, поставьте горлышками вниз в широкую кастрюлю с водой, туда же опустите закаточные крышки, вскипятите. Убавьте жар и простерилизуйте 15 мин. Достаньте горячие банки (чтобы не обжечься, наденьте на руку кухонную рукавичку или оберните банку сухим полотенцем). Поставьте горлышками вниз на чистое полотенце. Крышки оставьте в кастрюле с водой.

Теперь займемся маринадом: на 1 л кукурузного отвара положите 1 ст.л соли, 2 ст.л сахара, влейте четверть стакана уксуса. Вскипятите маринад, варите 3 мин.

Разложите початки по банкам. В каждую добавьте по 3 горошка перца, залейте горячим маринадом. Накройте банки закаточными крышками, поместите в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения. На пастеризацию уйдет около часа, при малом кипении. Такая длительная пастеризация предотвратит консервы от закисания.

Когда выйдет нужное время, банки достаньте, закрутите крышками. Переверните вверх донышками, укройте одеялом. Через сутки можно поставить их на хранение.

Зрелая кукуруза с овощами – пряная

Для этого рецепта подойдут как молодые, так и полностью созревшие початки. Мы будем мариновать именно созревшую кукурузу.

Нам понадобится: зрелая кукуруза с желтыми, твердыми зернами. На два крупных початка возьмем: 1 морковку, несколько листьев смородины, а также малины или вишни, 2 ч.л соли, 2 ст.л сахара, 4 ст.л 9% уксуса, 6 горошин смеси перцев, отвар кукурузы.

Готовим :

Отварите початки в достаточном для маринования количестве воды. Отвар нам понадобится для маринада. На литровую банку уйдет примерно 0,5-0,7 л. Варите долго, до мягкости. Периодически добавляйте кипяток в выкипающую воду.

Пока початки варятся, подготовьте банки и крышки: помойте, простерилизуйте. Как это сделать, мы подробно описали в предыдущем рецепте.

Займемся маринадом: когда достанете отваренные початки, положите их на чистое блюдо. А готовый отвар используйте для маринада. Добавьте в него нужное количество соли, сахара, влейте уксус. Варите 5 мин.

На дно каждой горячей банки положите по листику смородины, вишни (или малины), добавьте порезанную кружочками половинку моркови. Початки порежьте острым ножом на брусочки 6 см. Плотно сложите в банку.

Залейте горячим маринадом, бросьте несколько горошин перца. Накройте крышками. Поставьте банки в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой для пастеризации. На это уйдет около часа.

Готовые консервы закатайте, переверните, накройте плотно одеялом. Через сутки можно убрать на хранение.

Полезные свойства кукурузы

Зерна «царицы полей» содержат вещества, необходимые для поддержания здоровья человека. В них есть ценные аминокислоты, железо, кальций и магний, а также марганец и такой нужный костям, фосфор. Помимо этого она содержит витамины из группы В, аскорбинку, а также РР и Е.

Кукуруза, особенно приготовленная в домашних условиях, полезна людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной систем. Ее необходимо включать в рацион и здоровым, с целью профилактики указанных недугов. Регулярное употребление зерен снижает вероятность развития рака, омолаживает организм, очищает его от радионуклидов, шлаков и токсинов.

Как утверждают диетологи, заготовленная кукуруза в баночках не теряет своих свойств, а даже превосходит по пользе обычным способом отваренные зерна. Так что, не упустите момент и сделайте на зиму консервы из початков.

А как вы заготавливаете кукурузу впрок? Может, вы знаете какие-то новые, оригинальные рецепты? Если это так, то поделитесь с нами. Ваши новые рецепты с удовольствием возьмут на вооружение и молодые и опытные хозяйки. Напишите нам тут, в окошечке для комментариев. Заранее спасибо!

Мы привыкли видеть на полках супермаркетов консервированные зерна кукурузы. Редко кто обращает внимание, что продается также консервированная кукуруза в початках. Она не менее вкусная и нежная. Приготовить ее можно в домашних условиях. Как правильно готовить маринованную кукурузу в банках?

Ингредиенты

Кукуруза 6 штук(и) Уксус 2 ст.л. Перец горошком 3 штук(и)

Количество порций: 4
Время приготовления: 15 минут

Этот рецепт довольно простой, в нем нет ничего лишнего. Для приготовления вам понадобится:

6 молодых початков кукурузы;
3 ст. л. сахара;
1 л воды;
1 ст. л. соли;
2 ст. л. столового уксуса;
лавр и перец горошком по желанию.

Подготовленную кукурузу сложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите примерно 7 мин. Воду слейте, початки плотно утрамбуйте в стерильных банках. Если они крупные, предварительно можно их разрезать.

Налейте в банку уксус, уложите перец и лавр. Теперь займитесь маринадом. Для его приготовления просто растворите в кипящей воде сахар и соль. Залейте банки с початками маринадом и закатайте их крышками.

Маринованная кукуруза в домашних условиях получается ничуть не хуже магазинной.

Маринованная кукуруза с болгарским перцем

По этому рецепту у вас получится вкусная и необычная закуска, которую вы вряд ли встретите у своих друзей. Подготовьте такие продукты:

6 початков молодой кукурузы;
1 крупный болгарский перец;
3 зубчика чеснока;
2 лавровых листка;
4 горошинки перца;
1 л воды;
1 ч. л. уксуса;
по 2 ст. л. Сахара и соли.

Рецепт с фото маринованной кукурузы довольно простой. Предварительно отварите очищенную кукурузу в кипящей воде 5-7 мин. Разложите ее по подготовленным банкам. При необходимости разрежьте крупные кочаны на части. Но лучше использовать небольшие початки. Между початками кукурузы разложите тонкие дольки болгарского перца, лавровые листы, чеснок, перец горошком.

В кипятке растворите соль и сахара, залейте этим маринадом кукурузу. Когда она хорошо прогреется, слейте маринад обратно в кастрюлю и вскипятите его. Снова разлейте маринад по банкам. В самом конце залейте в банки столовый уксус (9%). Закатайте банки крышками. Хранить эту заготовку можно и при комнатной температуре, но лучше поставить банки в прохладной кладовке или погребе.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, тщательно готовьте початки, счищайте с них все листики и волоски. Даже пара волосков в банке приведут к тому, что рассол потемнеет. Кроме того, не забывайте о стерилизации. Маринованная кукуруза без стерилизации зиму не продержится.

1. Это, можно сказать, классический рецепт маринованной молодой кукурузы на зиму, однако, с несколькими интересными дополнениями. При желании кориандр можно заменить гвоздикой, например.

2. Кукурузу необходимо очистить от "шубы" из листьев и волосков. Затем ее нужно тщательно промыть под проточной водой. Если початки не такие молодые и довольно большого размера их нужно разрезать, чтобы они лучше помещались в банку.

3. Для приготовления маринада необходимо отправить в кастрюлю соль и сахар. Добавить воду и довести до кипения. Затем добавить уксус, душистый перец, кориандр и лавровый лист. Проварить маринад около 3-4 минут и снять с огня. Аккуратно достать лавровый лист, так как он нужен только для аромата.

4. Весьма важный нюанс - это выбор тары. Лучше всего взять довольно высокую банку с плотно закрывающейся крышкой. Аккуратно сложить кукурузу в банку и залить горячим маринадом.

5. Теперь плотно накрыть банку крышкой и оставить до полного остывания. Чтобы кукуруза настоялась, понадобится около недели. Этот рецепт приготовления маринованной молодой кукурузы на зиму можно использовать также для консервации с более длительным сроком хранения. В таком случае банки необходимо простерилизовать около 1-1.5 часов, а затем закатать.

Маринованная кукуруза в початках на зиму – готовится легко, храниться безупречно.

Как зимой обойтись без маринованной кукурузы? Просто невозможно. Ее с удовольствием едят дети, это прекрасное дополнение к гарнирам, да и в салатах без нее не обойтись. А если это не магазинная, а домашняя заготовка, так от нее вообще не оторваться.

Маринование кукурузы в початках

Початки, маринованные по этому рецепту, получаются немного островатые, но при этом не теряющие природной сладости, характерной для этого продукта. Такое необычное сочетание двух противоположных вкусов придает блюду некой изысканности, создает волшебную атмосферу.

Понадобятся:

4 початка;
3 полных стакана воды;
2 стакана винного уксуса;
2 без верха ст. л. соли;
2 чили перца;
6 без горочки ст. л. сахара;
1 веточка свежего сельдерея;
1 средняя луковица.

Как замариновать кукурузу в домашних условиях:

В глубокую посуду вливается вода, добавляются уксус, а также сахар и соль.
Вода ставится на разогретую плиту и кипятится. Варится рассол до полного растворения сахара и только после этого уже отставляется для остывания.
Кукуруза нарезается в виде колец и раскладывается по банкам, которые уже должны быть вымыты с помощью соды и стерилизованы.
Лук нарезается достаточно тонкими полукольцами.
Сельдерей и перец просто рубятся ножом.
Нарезанный лук и измельченные сельдерей с перцем выкладываются в банки с нарезанными колечками кукурузы.
Немного остывший маринад разливается по всем банкам таким образом, чтобы все содержимое им покрывалось.
Не закрывая банки крышками их следует остудить.
После того, как кукуруза остынет, банки укупориваются и перемещаются в холодильник.

Совет: процесс отделение зерен непосредственно от початков можно облегчить. Для этого кукурузу достаточно на пару-тройку секунд погрузить в кипящую воду и достать. Остудить под холодной водой или же выложив на лед. Только после этого приступать к процессу отделения.

Важно! Консервировать необходимо исключительно те экземпляры, которые были только что собраны. От момента их сбора до начала консервирования должно пройти как максимум половина суток.

Маринованная кукуруза в початках рецепт

Это, пожалуй, самый простой и быстрый способ маринования этого требовательного продукта. Отличный вариант для тех, кто не любит долго возиться с консервацией, и мучиться с несколькими этапами заливки для достижения качественной стерилизации.

Понадобятся:

7- 8 початков молодой кукурузы;
1 без верха ст. л. соли;
неполный стакан сахара;
пара ст. л. уксуса;
1 шт. аспирина.

Консервация кукурузы в домашних условиях с аспирином:

Кукуруза очищается и нарезается в виде бочонков.
Подготовленные экземпляры раскладываются по чистым и обязательно абсолютно сухим банкам.
Сверху высыпаются все оставшиеся составляющие.
Наполненные баночки заливаются крутым кипятком.
Далее следует часовая стерилизация каждой из банок.
По завершению процесса стерилизации банки закатываются и переворачиваются.
Остается их лишь тщательно укутать.

Важно! Очищать початки от листвы и волосинок нужно очень тщательно. Буквально одна пропущенная волосинка может стать причиной потемнения маринада.

Совет: процесс бланширования початков не менее важен, чем стерилизация банок. Если его проигнорировать, рассол с большой вероятностью в ближайшее время потемнеет, а соответственно продукт будет уже не пригоден к подаче на праздничный стол. Да и не факт, что такое творение захотят есть домочадцы.

Маринование кукурузы на зиму с овощами

Только представить – маринованные овощи с ароматной, сочной и хрустящей кукурузой, сразу слюнка течет. Невероятно красочная и вкусная заготовка, способная самый серый день превратить в праздник. Именно такие эмоции вызывает столь оригинальное, изящное овощное ассорти, которое было бы неполноценным, если бы в нем не было кукурузы.

Понадобятся:

4- 5 кукурузных початков;
1 крупная морковь;
пол кг. кабачков;
1 шт. сладкого красного перца;
пара ст. л. соли;
пара ст. л. сахара;
треть стакана яблочного уксуса;
2-3 веточки петрушки и укропа.

Рецепт маринованной кукурузы в зернах на зиму:

Початки отвариваются в очищенной воде как минимум четверть часа.
Приготовленная кукуруза выкладывается на тарелку, а вода остается для приготовления заливки.
Зерна очень аккуратно, но достаточно уверенными движениями срезаются с початка.
Овощи нарезаются небольшими кубиками, размер которых должен максимально соответствовать размеру зернышек кукурузы.
Овощи всыпаются в емкость с кукурузой и перемешиваются. Как результат – разноцветное ассорти.
В баночки кладется укроп и петрушка, только после этого в них всыпается овощное ассорти.
Полтора литра отвара, который остался после варки кукурузы ставятся на плиту нагреваться.
К нему добавляются сыпучие компоненты, такие как сахар и соль.
После закипания заливки, в нее добавляется единственный незадействованный компонент – уксус.
Заливка в горячем виде разливается по баночкам до самых краев, так, чтобы чуть-чуть даже вылилось.
Баночки прикрываются и пастеризуются не менее сорока минут.
После пастеризации их закатывают и переворачивают.

Важно! Кукуруза сама по себе уж очень привередлива. Уж очень не любит она стоять укупоренной в баночках, так и норовит вырваться из них. Чтобы этого не произошло, к процессу стерилизации надо подойти очень серьезно. Банки стерилизовать как пустыми, так и наполненными кукурузой. Обязательно кипятить крышки. И в завершение ко всему дополнительная стерилизация осуществляется при помощи укутывания. Только при соблюдении всех этих условий можно быть уверенным, что баночки будут стоять невредимыми.

Совет: идеальная температура заливки, которая разливается по банкам должна быть минимум 75 и максимум 80 градусов. Именно этот температурный режим считается наиболее благоприятным для столь капризного продукта.

Как замариновать кукурузу на зиму

Такое название этот рецепт приобрел благодаря своим особенностям. Он не предполагает стерилизации, столь долгого и изнурительного процесса. Кроме того, рецептура позволяет закатывать как зернышки, так и початки целиком (ну это уж для совсем ленивых). Не смотря на легкости в приготовления, баночки нет никакой необходимости ставить в холодильник, они отлично будут стоять и в кладовке, и просто на кухонной полке.

Понадобятся:

15 початков молодой кукурузы;
1 без горочки ст. л. соли;
2 с горочкой ст. л. сахара;
2 ст. л. уксуса.

Как мариновать кукурузу в домашних условиях:

Початки очищаются от всех без исключения волосков и промываются обязательно под проточной водой.
В кастрюлю выкладываются подготовленные початки и заливаются водой.
Початки бланшируются буквально несколько минут.
После окончания процесса термической обработки, кукуруза опрокидывается на дуршлаг и охлаждается под воздействием холодной проточной воды.
Как только кукуруза остыла и немного просохла, ее можно выкладывать в банки. Можно оставить ее в виде початков, а можно по аналогии с магазинной, закрывать лишь зерна. Для этого понадобится острый нож, которым зерна с легкостью срезаются.
После того, как кукуруза плотно выложена в банки, ее заливают крутым кипятком и пропаривают около четверти часа.
Как только время истекло, вода сливается и снова нагревается. В этот раз к воде нужно добавить сахар, соль и уксус.
Баночки с кукурузой наполняются полученной заливкой до самого верха и закатываются.
Обязательно нужно укутать закатанные баночки для того, чтобы кукуруза хорошо и равномерно прогрелась.

Важно! Консервирование возможно только при наличии молодых, сочных початков. Для того, чтобы выбрать именно молодые, сочные початки, следует слегка поддеть кожицу на зернышках. Если при этом выделился сок – кукуруза подходит, если же виднеется лишь крахмал - она не пригодна для маринования. О возрасте кукурузы говорит и ее внешний вид. Для молодых початков характерны сочные листы и светлые волоски даже у основания.

Процесс приготовления такой кукурузы весьма кропотливый и трудоемкий, что может по началу испугать. Но именно он обеспечивает максимальную защиту баночек от взрыва, а крышки от вздутия. Соответственно именно эта кукуруза обязательно порадует своих владельцев зимой.

Понадобятся:

6 молодых початков;
3 без горочки ст. л. сахара;
5 шт. черного перца;
пара листиков лавра;
1 с горочкой ст. л. соли;
2 ст. л. уксуса.

Маринованная кукуруза в домашних условиях:

Початки очищаются и сразу же заливаются водой.
Емкость с кукурузой ставится на огонь и варится на протяжении десяти минут.
Отваренные початки откидываются на дуршлаг и хоты бы немного обсушиваются.
Кукуруза выкладывается максимально плотно по банкам, которые уже прошли предварительную стерилизацию.
В каждую банку добавляется уксус и специи.
Для заливки вода с сахаром и солью ставится на огонь и кипятиться.
Баночки наполняются приготовленной, обязательно горячей заливкой.
Наполненные баночки подвергаются еще одной стерилизации, которая длится полтора часа.
Банки остается качественно закатать и бережно укутать.

Бесспорно, консервирование кукурузы на зиму – процесс кропотливый. Но зато сколько потом разнообразных салатов приготовить, каких только шедевров не натворить. Да и просто, сама по себе кукуруза – это превосходная закуска. Дети, так те вообще ее ложкой прям из банки едят. А в ней столько витаминов, которых зимой очень не хватает.

receptynazimu.com

Маринованные початки кукурузы — новинка среди популярных закусок

По признанию народных экспертов, это экзотическое блюдо вкуснее и полезнее маринованных огурцов

Кукуруза сахарная используется для приготовления блюд только в незрелом виде, в пищу предпочтительнее употреблять плоды молочной зрелости, которые особенно легко усваиваются организмом и богаты полезными веществами. Очень молодые початки очищают от зеленых оболочек и нитей, затем сортируют по размеру. Початки должны быть с мелкими зернами, диаметром не более 2—3 мм, а кочерыги — легко разрезаться ножом. Длина молодых початков достигает примерно 7—8 сантиметров. Промытую кукурузу отваривают, маринуют и вертикально укладывают в баночки. Каждый производитель изобрел эксклюзивный рецепт заготовки одного из самых популярных злаковых. Так на прилавках магазинов появился еще один натуральный и легкий продукт. Его-то мы и решили предложить попробовать народным экспертам в минувшие выходные.

Все о пользе данного продукта

У многих народов кукуруза служит одним из основных продуктов питания. Из нее делают множество блюд, пекут хлеб, варят каши и просто употребляют в вареном виде. В России в большинстве случаев ее используют консервированную в салатах. Никита Сергеевич Хрущев после визита в США не смог убедить россиян повсеместно выращивать кукурузу, сегодня широкое производство продукции из нее по-прежнему идет преимущественно за рубежом.

Зерна кукурузы в зависимости от сорта бывают разной формы (кубические или округлые), величины и окраски. Они содержат до 70% углеводов, 9—12% белка, всего 4—6% жира и до 2% минеральных солей. В кукурузе много полезных веществ, комплекс витаминов В1, В2, В3, В6, Н, а в желтых сортах содержится много провитамина А (каротина). При таких явных достоинствах кукуруза не может миновать покупательскую корзинку.

Самой распространенной оказалась продукция из Германии и Таиланда

Как всегда, для проведения народной экспертизы мы расположились на 2-м этаже Торгового комплекса, в кафе "Чудо-блюдо", предварительно закупив 5 видов маринованных початков кукурузы. Молодая кукуруза в пряном рассоле во всем мире является основой как для традиционных, так и для экзотических салатов, прекрасно подходит в качестве гарнира, помогает организму усваивать мясные продукты. Консервированные початки могут использоваться в качестве украшения горячих и холодных блюд. Нет специальных противопоказаний при любых видах заболеваний.

Продукцию разных производителей организаторы экспертизы открыли и легко порезали на небольшие кусочки, затем разложили образцы по соответствующим тарелочкам. На нашем столике оказалась молодая кукуруза фирмы Corrado (Таиланд), Mikado (Германия), Vitaland (Таиланд), Kuhne (Германия), "Скатерть-самобранка" (Таиланд). Название изготовителя продукта решили до окончания эксперимента держать в секрете от дегустаторов. Итак, как всегда, иркутянам пришлось выбирать самый удачный по вкусу образец.

Многие иркутяне еще не успели попробовать маринованную кукурузу

Первым нашим дегустатором оказалась Виктория, которая в настоящий момент работает диспетчером на одном из иркутских предприятий.

— Раньше никогда не доводилось покупать маринованную кукурузу, — рассказала наш первый эксперт. — Даже не представляю, какой она окажется на вкус. Вот у этого товара очень хороший маринад, сразу чувствуется. Поэтому ароматный, пикантный вкус и у початочков. Остальные же мне показались не такими яркими и насыщенными.

Больше всего Виктории понравилась кукуруза из тарелочки с продукцией фирмы Corrado.

— А я покупала уже не раз маринованную молодую кукурузу, — призналась наш следующий эксперт Наталья. Оригинально и просто вкусно. Чтобы использовать это блюдо более широко, я вычитала в каком-то женском журнале рецепт и могу с ним поделиться, но сначала испробую вашу кукурузу.

По мнению Натальи, самой вкусной оказалась продукция от Kuhne, которая располагалась в самой первой тарелочке, и кукуруза от Mikado.

— Эти початки не только вкусные, но и хрустящие, как огурчики. Упругие и самые красивые, аппетитные.

Прощаясь с нами, народный эксперт, как и обещала, поделилась модным рецептом, который очень удивил своеобразным названием — "Очаруй любимого". Итак, завоевать сердце мужчины удастся с помощью нашинкованной корейской капусты, 1 баночки маринованной кукурузы, крабовых палочек и сладкого майонеза. Солить блюдо не рекомендуется.

После экспертизы многие мужчины пообещали рассказать своим женам о прекрасной закуске

Следующим экспертом оказался молодой человек по имени Александр, который не мог пройти мимо нашего мероприятия.

— Что это здесь у вас? Можно бесплатно попробовать? — спросил новый дегустатор. — Мне понравился больше всего образец из этого блюдечка (как оказалось, там располагалась продукция от фирмы "Скатерть-самобранка" — Прим. авт.). — Вот мои домашние как-то не привыкли брать такую кукурузу. Может быть, пора начать, тем более что есть можно и, по вашим словам, стоит баночка недорого.

А вот еще одному нашему эксперту, Татьяне, больше всех пришлись по вкусу початки из тарелочки с продукцией Vitaland. Следует упомянуть и о том, что иркутянка часто покупает такую кукурузу.

— Пожалуй, эти напоминают мне те, что всегда покупаю. Нежные и не сильно соленые, уксус практически не ощущается, — описала вкус понравившегося вида Татьяна. — Я украшаю некрупными молоденькими початками кукурузы рыбу. Скажете — оригинально? Но это на самом деле так: и выглядит, и сочетается превосходно. Нарезаю селедку без косточек и украшаю ее на блюде кольцами репчатого лука, листьями салата, маринованными огурцами и початками кукурузы, зеленым горошком и дольками из лимона и помидора. Выглядит блюдо как на кремлевском банкете.

Консервированные желтые зерна кукурузы и маринованные початки — два разных продукта

Затем к столику, где проходила народная экспертиза, подошла Оксана. Она рассказала о том, что знает довольно приличное количество диет, в которые входит излюбленная кукуруза.

— Когда я впервые увидела в магазине маринованные бледно-желтые початки в баночках, то решила их попробовать, потому что вообще люблю кукурузу в любом виде — вареную и консервированную зернами. А эта выглядела совсем по-другому. Дома пришлось убедиться и в том, что у них абсолютно разный вкус. А у вас нужно пробовать все 5 видов?

После дегустации эксперт из всех предложенных образцов выделила всего лишь один — Corrado.

— Самый вкусный и приятный кусочек. Пахнет пряностями и лимоном, — рассказала о своем выборе Оксана.

Итак, на этот раз в акции еженедельника "СМ Номер один" приняло участие около 15 человек. По итогам народной экспертизы первое место досталось продукции компании Corrado (Таиланд) — 28%, второе место заслужили маринованные початки немецкой фирмы Kuhne (Германия) — 24%, третье и четвертое места поделили фирмы Mikado (Германия) и "Скатерть-самобранка" (Таиланд) — по 20%. И наконец, последнее место, по выбору народных экспертов, досталось продукции Vitaland (Таиланд) — 8%.

Авторы благодарят администрацию кафе " Чудо-блюдо" за предоставленное место.

Консервированная кукуруза с маслом. Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только

как приготовить? Подробные рецепты с фото. Кисло-сладкая кукуруза в зернах

Почти любую продукцию, продающуюся в магазине, можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Тот, кто не доверяет производителям или хочет сэкономить, наверняка заинтересуется рецептами консервированной кукурузы. Салаты с этими солнечными зернами всегда пользовались популярностью и до сих пор присутствуют в ежедневном и праздничном меню.

Полезные свойства кукурузы

Консервированная кукуруза в домашних условиях отлично сочетается со свежими или вареными овощами, рыбой и морепродуктами, мясом, некоторые предпочитают ее совмещать даже с фруктами. Она восхитительна как ингредиент в салате, ее используют в качестве необычного гарнира, а также для красоты блюд.

Нужно отметить, что консервированная кукуруза является низкокалорийным продуктом . В 100 граммах содержится всего 118 калорий. Поэтому ее употребляют без риска получить лишние килограммы. Консервирование по рецепту достаточно длительная процедура, однако это вовсе не влияет на ее отличные качества. Она остается при своем наборе полезных свойств, которые заключаются:

Она является продуктом диеты, способствующей похудению, поскольку врачи часто включают ее в рацион питания.

Рецепты консервированной кукурузы

Любая хозяйка в домашних условиях может очень просто и легко по рецепту приготовить консервированную кукурузу . Если вы хотя бы раз попробуете заготовить на зиму этот продукт самостоятельно, вы уже не станете смотреть на банку в магазине, а тем более ее покупать. Так как разница во вкусе и безопасности очевидна. Ниже представлены рецепты приготовления на зиму этого чудесного солнечного дара природы. Выбор за вами!

Рецепт классической консервированной кукурузы

Понадобятся :

Зерна кукурузы - 0,7 кг.
Поваренная соль - большая ложка.
Сахар - 15 грамм.
Вода - литр.

Как готовить по рецепту :

Рецепт консервированной кукурузы с лимонкой

Домашнее консервирование по рецепту предполагает наличие следующих продуктов:

Початки кукурузные.

Маринад на банку 0,5 литра:

Сахару - 1 столовая ложка.
Соль - половина чайной ложки.
Лимонная кислота - 1/3 чайной ложки.

Как заготовить на зиму :

Рецепт консервированной кукурузы с уксусом

Потребуются :

Початки кукурузы.
На литр маринада нужно взять:
Столовую ложку с горкой соли.
Столовую ложку без горки сахару.
Две чайные ложки 9% уксуса (на 0,5 л банку).

Как заготовить зерна на зиму:

Рецепт консервированной кукурузы с овощами

Понадобятся :

Кукурузные початки.
Кабачки.
Морковь.
Красный сладкий перец.
Яблочный уксус.
Петрушка.
Укроп.
Соль.
Сахар.

Как готовить по рецепту :

Секреты приготовления в домашних условиях

У опытных хозяек существуют свои секреты консервирования кукурузы на зиму:

Кукуруза считается капризной культурой. Она не любит консервироваться по причине полного отсутствия кислот. В ней много крахмалистых веществ и сахара, натуральных консервантов находится минимум. В связи с этим ее зерна закладывают только в стерильные банки с такими же крышками. Пастеризация проходит в воде, после чего ее укутывают в теплое одеяло. Эти условия позволят вашей консервированной кукурузе не взорваться.
Чтобы, согласно рецепту, получить одну пол-литровую банку консервированной кукурузы, нужно взять около 5 початков.
Сахар с солью можно класть на свое усмотрение. Единственное условие - это качественная пастеризация консервированной кукурузы и тогда она не подведет.

Мы рассмотрели рецепты приготовления консервированной кукурузы на зиму. Если все делать как написано у вас получится вкусное, сочное, полезное и безопасное для здоровья блюдо. Когда в закромах достаточно домашних заготовок, ваше зимнее меню приобретет яркие и солнечные цвета благодаря этому замечательному дару природы.

Время приготовления: 2 часа / Выход: 2 л.

Ингредиенты

кукуруза 1 кг
сахар 6 ст. л.
соль 2 ст. л.
вода 1,5 л

Приготовление

Початки чистим от листьев и убираем волокна.

Банки наполняем не до самого верха, а приблизительно на 3/4 емкости.

Отправляем банки на хранение в темное прохладное время. Храниться закатка может в течение 1-2 лет.

На заметку

Для маринования подойдет любой сорт сахарной кукурузы - желательно выбирать плотные молодые початки, где уже хорошо сформировались молочные зерна.
Если кукуруза слегка переспела, то время приготовления необходимо будет увеличить вдвое или даже втрое, ориентируясь на степень мягкости сваренного зерна.

В салатах часто используется маринованная кукуруза, которую мы покупаем в баночках. Но – летом вполне возможно самим заготовить такой продукт. Который и по цене дешевле будет, и по вкусу лучше. Маринованная кукуруза, приготовленная на зиму в домашних условиях в початках без стерилизации — не только очень вкусный продукт, но и пополнение организма витаминами зимой.

Посмотрите еще: и так, для еды — вкусные рецепты с фото.

Зная рецепт консервирования кукурузы, вы можете легко самостоятельно приготовить незаменимый продукт для зимы. Чтобы выполнить этот процесс нужно только желание.

Ингредиенты:

Шесть початок кукурузы (хорошо выспевшей)
вода (один литр)
соли десять грамм
сахара – тридцать
уксуса сорок грамм (9%).

Кукуруза готовится по-разному, но этот способ проверенный и нравится всем, кто попробовал. Можно отделить зерно от кочерыжки, а лучше сэкономьте свое время и замаринуйте целиком початками.

Покупая кочанчики кукурузы на консервацию (да и просто для готовки), выбирайте початки молочной спелости, обращайте на листики также внимание, чтобы они сухим и не были, а волоски у основания должны быть светлыми, блестящими. Для проверки степени зрелости, достаточно надавить на зерно и увидеть молочный сок. Если выделения в виде крахмала, для закупорки на зиму кукуруза не годится.

Обратите внимание на количество злаков, указанных в рецепте, по желанию вы можете увеличить или уменьшить их, соответственно это относится и к остальным компонентам.

Прежде всего, очистите початок от зеленых листьев и обволакивающих волос, обрежьте кончик без зерен и хорошо промойте. Очень важно, чтобы не осталось ничего лишнего, при мариновании эти участки потемнеют. Залейте початки водой и проварите после закипания минут десять.

Далее: учтите размер початка, от него зависит время варки. Вареные початки выложите в любую емкость, чтобы стекла вода, затем промойте под струей воды, выньте и подстелив полотенце, уложите для высыхания, ткань впитает лишнюю влагу.

Рассортируйте кукурузу по размерам, при необходимости порежьте на 2-3 части, чтобы можно было уложить в подготовленные банки, которые следует стерилизовать заранее. В баночки можно по лавровому листику положить и несколько горошинок перца.

Маринад, состоящий из воды, соли, сахара, нужно хорошо прокипятить, немедленно разлить в заранее подготовленную стерильную тару и укупорить так же стерильными крышками. Переворачиваем, одеяльцем укрываем и даем остыть медленно.

Если в доме есть аэрогриль, то стерилизовать банки с продуктом достаточно просто. В нижнюю часть стеклянного корпуса гриля поставьте банки, укрыв крышечками. Этот метод пригоден для тары с завинчивающимся горлышком. Установите температуру сто тридцать градусов и стерилизуйте час. Проверните крышку, заверните банки в теплое одеяло и пусть ночь остывают постепенно.

Ни один праздник не обходиться без консервированной кукурузы, этот ингредиент является обязательным при приготовлении множества салатов, закусок и других блюд, но многие хозяйки покупают в магазине консервированный продукт в жестяных банках, а есть и те хозяюшки, которые выращивают початки на своем огороде, поэтому консервированная кукуруза в домашних условиях - это оптимальный вариант домашних заготовок для них. Огородники знают, что в свежем виде кукуруза хранится недолго, поэтому они ищут возможности для ее заготовки, ее можно заморозить или засушить, а лучшим вариантом, конечно, станет консервация. Если у вас есть такие заготовки, то можете смело готовить и , и крабовый.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Рецепт консервированной кукурузы в домашних условиях предполагает использование такого количества ингредиентов на одну банку: три початка кукурузки, столовую ложки столовой соли, три ложечки сахарного песка и литр чистой воды.

Начинать приготовление надо с очищения початков от листьев и рылец. Желательно выбирать только овощ с крупными зернами. Чтобы отделить зерна, надо в кастрюле вскипятить воду и опустить овощ на три минуты. Затем опускаем сразу початок в холодную воду, или оставляем под проточной водой. После чего зерна можно легко отделить, быстрее всего их обрезать у самого основания.

Для промывания зерен надо вскипятить большое количество воды, для промывания она должна быть холодная, так что об этом надо побеспокоиться заранее. Также надо подготовить баночки заранее, их надо промыть и простерилизовать, желательно использовать банки объемом 0,25-0,5 литра.

Отделенные зерна следует тщательно промыть холодной кипяченой водой, а затем выложить в кипяток. Бланшировать их надо в течение трех минут, не более, чтобы не переварить кукурузку.

Теперь надо заняться подготовкой маринада: в литре воды растворить ложку каменой соли, можно использовать морскую, три чайных ложки сахара. После закипания варить еще три минуты и маринад можно разливать.

Далее следует самый ответственный момент, как консервировать кукурузу в домашних условиях , зерна надо разложить по подготовленным баночкам, наполняя ее приблизительно на две трети. Далее в банку влить горячий маринад и поставить на стерилизацию, прикрыв железной крышкой.

Стерилизация - обязательный этап домашнего консервирования кукурузы, поскольку в составе овоща много белка и нет кислоты, то без стерилизации заготовки храниться не будут, а уксус заливать нельзя, ведь мы хотим получить сладкую кукурузку для приготовления салатов.

Пол-литровые банки надо поставить в кастрюлю, дно которой выстелить кухонным полотенцем, в кипящей воде стерилизация длится три с половиной часа (отсчитывается с момента закипания). Воды должна покрывать баночки по плечики. Кроме кастрюли можно также использовать аэрогриль.

После стерилизации баночки надо закатать железными крышками, перевернуть и оставить до остывания. Хранить в прохладном месте. Для летних салатов можно приготовить кукурузку по такому же рецепту, только не закатывать, а хранить в заливке в течение недели (максимум). Можно готовить с кукурузой и горохом, которые заменять мясной белок в вашем рационе.

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Это был самый распространенный рецепт, как консервировать кукурузу в домашних условиях на зиму , в результате она получиться сладкой и очень нежной, но можно попробовать и более пикантный рецепт. Для этого надо добавить в заливку уксусную кислоту, лавровый лист и соль.

На литровую банку идет около 600 г кукурузы, чайная ложка уксуса, столовая ложка соли, три лавровых листа и вода. Как всегда, сначала надо обработать кукурузные початки, очистить их и промыть. В этом рецепте в банки мы будем складывать целые початки, поэтому они должны быть небольшого размера.

На огонь поставить широкую кастрюлю с водой, вскипятить и выложить овощ, варить около 20 минут. Сразу после горячей воды их надо поместить в холодную или под проточную.

В отдельной кастрюле приготовить маринад, варить в течение трех минут воду, соль и лавровый лист. В каждую банку нужно выложить листик лавровый, уложить початки и залить маринадом, сверху влить ложечку уксуса. Затем прикрыть крышками железными и поставить на стерилизацию на 20 минут в кипящей воде. Закатать и перевернуть. Иногда процесс стерилизации повторяют 2-3 раза через определенный промежуток, чтобы гарантировано уничтожить все микроорганизмы.

Этот рецепт, как сделать консервированную кукурузу в домашних условиях , называется «по-болгарски», он был очень популярен в советское время, когда на магазинных прилавках не было изобилия товаров, а о консервации овощей в жестяных банках еще и не знали. Те, кто мог выехать в страны Восточной Европы, обязательно привозили с собой такую вкусную и необычную консервацию, а затем ее начали готовить и советские хозяйки.

Обязательно надо брать только молодые овощи, так как старые даже после длительной варки все равно останутся твердыми.

Если вы готовите , то обязательно откройте баночку ароматных маринованных овощей, и ваши близкие, конечно, будут ждать помидоры и огурцы, но вы удивите их кукурузкой.

Кукуруза получила широкое распространение в странах Европы в конце XIX века. С использованием початков кукурузы готовят блюда французской и итальянской кухни. Консервированные зерна используют при приготовлении салатов испанцы и греки.

Кукурузные зерна на 70% состоят из белка. В их составе содержатся витамины группы B, а также вещество под названием биотин. Биотин регулирует углеводно-жировой баланс в организме человека и участвует в синтезе антиоксидантов, замедляющих процесс старения. также содержит большое количество минеральных веществ, например, кальций и магний, которые положительно влияют на состояние опорно-двигательного аппарата.

Початки кукурузы гниют уже через две недели после сбора урожая, а при заморозке кукуруза теряет большое количество витаминов. Консервация кукурузы – отличный способ сохранить её полезные свойства.

Консервирование початков подойдет для тех, кто любит есть кукурузу с солью, а заготовленные на зиму зерна станут отличным гарниром к мясу и отлично подойдут для салатов.

Консервация из початков кукурузы

Початки очищают от листьев и кукурузных рыльцев. Если верхушка початка не вызрела, мягкую часть отрезают острым ножом или отламывают. Затем кукурузу складывают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на сильный огонь.

После закипания, огонь убавляют и варят початки до готовности. Молочную кукурузу варят около 30 минут, а зрелую – один час. При варке воду солить нельзя.

Вареные початки кукурузы промывают холодной водой, а затем складывают в трехлитровую стеклянную банку, которую предварительно стерилизуют.

Для того чтобы банка не треснула, кукуруза и поверхность банки должны быть одинаковой температуры. Затем нужно провести несколько простых действий:

добавить в банку две столовые ложки соли и четыре столовых ложек сахара;
залить банку кипятком;
простерилизовать банку с кукурузой в течение 40 минут.

Затем банку накрывают одеялом. Кукурузу оставляют укрытой на двое суток до полного остывания. После остывания в банку добавляют одну столовую ложку 9% уксуса и закатывают крышку.

Консервирование зерен кукурузы

Кукурузу отваривают, зерна счищают с початков. Затем зерна раскладывают по стерильным банкам. В теплую воду добавляют одну столовую ложку соли и три чайных ложки сахара. Маринад доводят до кипения и аккуратно заливают в банки. Их стерилизуют 40 минут, закатывают и укутывают.

Кукуруза на зиму. Лучшие рецепты с фото

Вся моя семья обожает такую кукурузку!

1. Маринованная кукуруза в початках - молодая

Для маринования возьмем молодую кукурузу. Ее зерна практически белого молочного цвета, а початки в длину не более 15-18 см, с учетом листьев. Еще понадобится вода, 9% уксус, горошки черного перца (по желанию), отвар оставшийся после варки початков, а также соль, сахар - для маринада.

Готовим:

2. Зрелая кукуруза с овощами – пряная

Готовим:

На дно каждой горячей банки положите по листику смородины, вишни (или малины) добавьте порезанную кружочками половинку моркови. Початки порежьте острым ножом на брусочки 6 см. Плотно сложите в банку.

Готовые консервы закатайте, переверните, накройте плотно одеялом. Через сутки можно убрать на хранение.

1. Для начала необходимо отобрать початки кукурузы. Они должны быть одинакового размера и не очень крупные. Именно поэтому лучше отдать предпочтение еще молочной кукурузе. Их нужно как следует очистить от листьев и волосинок.

2. Классический рецепт маринованной кукурузы на зиму предполагает предварительную обработку початков. Для этого их необходимо выложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения.

3. После закипания варить кукурузу следует не более 3-5 минут. Если початки уже хорошо созрели и они насыщенного желтого цвета, лучше проварить их немного дольше, чтобы они не были жесткими.

4. Затем кукурузу следует снять с огня и обдать холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Подержать под проточной водой около 3 минут, чтобы кукуруза хорошо остыла.

5. Теперь ее можно разложить на полотенце или бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю воду. Также можно разделить початки по размеру - большие можно закрыть в 2-литровые банки, например.

6. Банки необходимо предварительно простерилизовать, так как маринованная кукуруза на зиму в домашних условиях весьма капризная. Початки аккуратно сложить в банки.

7. Для приготовления маринада в 1 литре воды необходимо растворить соль, сахар и довести все до кипения. Долго варить маринад не стоит, достаточно всего около 2-3 минут. За это время можно в каждую баночку добавить уксус, перец горошек и лавровый лист. Залить кукурузу маринадом и отправить в кастрюлю для стерилизации. Этот процесс должен занять не менее часа. Затем накрыть банки крышками и перевернуть вверх дном. При желании можно дополнительно укутать банки теплым одеялом до остывания.

Ингредиенты

Кукуруза 6 штук(и) Уксус 2 ст.л. Перец горошком 3 штук(и)

Количество порций: 4
Время приготовления: 15 минут

Этот рецепт довольно простой, в нем нет ничего лишнего. Для приготовления вам понадобится:

6 молодых початков кукурузы;
3 ст. л. сахара;
1 л воды;
1 ст. л. соли;
2 ст. л. столового уксуса;
лавр и перец горошком по желанию.

Маринованная кукуруза в домашних условиях получается ничуть не хуже магазинной.

Маринованная кукуруза с болгарским перцем

6 початков молодой кукурузы;
1 крупный болгарский перец;
3 зубчика чеснока;
2 лавровых листка;
4 горошинки перца;
1 л воды;
1 ч. л. уксуса;
по 2 ст. л. Сахара и соли.

Время приготовления: 2 часа / Выход: 2 л.

Ингредиенты

Для консервирования кукурузы в домашних условиях понадобится:

кукуруза 1 кг
сахар 6 ст. л.
соль 2 ст. л.
вода 1,5 л

Как приготовить консервированную кукурузу на зиму

Початки чистим от листьев и убираем волокна.

Банки наполняем не до самого верха, а приблизительно на 3/4 емкости.

Важно: зерно должно плавать в маринаде свободно. Если наполнять банки на 3/4, то маринада уходит на каждую баночку примерно 300-350 мл. Получается в среднем 4 банки, 4х0,35 л=1,4 л. Расчеты приведены с запасом, в расчете на 1,5 литра. Если будете готовить в двойном-тройном объеме (и больше), то «запас маринада» может остаться невостребованным. Поэтому рекомендуем отмерять маринад в несколько приемов. Разложите зерно по банкам, наполняя их на 3/4 объема, затем приготовьте 1,5 литра маринада, разлейте по банкам. Посмотрите, сколько у вас осталось жидкости и повторите процедуру, если нужно. Таким образом вы не переведете соль и сахар.

Отправляем банки на хранение в темное прохладное время. Храниться закатка может в течение 1-2 лет.

На заметку

Для маринования подойдет любой сорт сахарной кукурузы - желательно выбирать плотные молодые початки, где уже хорошо сформировались молочные зерна.
Если кукуруза слегка переспела, то время приготовления необходимо будет увеличить вдвое или даже втрое, ориентируясь на степень мягкости сваренного зерна.

Маринованную кукурузу можно приготовить несколькими способами — в зернах или в початках. Если кукурузы, которую вы хотите заготовить на зиму, много, то лучше всего готовить в початках — этим вы сэкономите массу времени.

Покупая кукурузу, выбирайте початки со нежным молочными зернами. Листья должны быть сочными, не сухими, а волоски у основания початка светлыми. Чтобы проверить степень зрелости достаточно провести ногтем по зернышку у основания початка — если выступит молочный сок, кукуруза молодая, сладкая. Если проступает крахмал, то такая кукуруза уже переспела и для консервации не годится.

Рецепт маринованной кукуруза в початках рассчитан на приготовление шести початков, поэтому при необходимости не забывайте увеличивать количество воды и сахара.

Початки нужно хорошо очистить от листьев и волосков — если вы оставите несколько рылец, рассол, в котором будет мариноваться кукуруза, потемнеет. Очищенные початки помыть и переложить в удобную кастрюлю.

Залить початки водой и довести до кипения на среднем огне. Варить кукурузу 5-7 минут — вода должна кипеть.

Это рецепт маринованной кукурузы подходит для консервации в початках различной зрелости — можно консервировать тонкие молочные початки, а можно консервировать уже достаточно спелую кукурузу.

Проваренные початки откинуть на дуршлаг и промыть в проточной воде. Выложить кукурузу на полотенце и дать слегка обсохнуть.

Разобрать кукурузные початки по размерам, чтобы они хорошо входили в подготовленные банки. Если банки не очень большие, можно разломать початки на две-три части.

Уложить початки плотно в каждую банку — баночки предварительно нужно простерилизовать.

В каждую банку влить укус, по желанию добавить специи — перец горошком и лавровый лист.

Из воды, соли и сахара приготовить маринад.

Маринад довести до кипения, проварить несколько минут и сразу же залить в подготовленные банки.

Маринованная кукуруза на зиму будет хорошо хранится в домашних условиях даже при комнатной температуре, для этого ее необходимо простерилизовать.

Как стерилизовать кукурузу маринованную в початках:

Маринованную в початках кукурузу можно стерилизовать несколькими способами. Если у вас есть аэрогриль, то это сделать будет достаточно просто. На дно колбы положить нижнюю решетку и поставить на нее банки, накрытые крышками. Такой способ подойдет для банок с завинчивающимися крышками. Выставить температуру 120-140 градусов и на средней скорости стерилизовать банки 60 минут. После этого сразу же горячими плотно закрыть и перевернуть верх днем. Укутать банки в теплое одеяло или полотенце и оставить медленно остывать примерно на 10 часов — лучше на ночь.

Если аэрогриля нет, стерилизовать можно в духовке или в обычной кастрюле. На дно кастрюли обязательно положите полотенце, чтобы банки не лопнули от перепада температуры при нагревании. Время для стерилизации засекайте в зависимости от размеров банок: литровые — 60 минут, 3-х литровые — не менее двух часов.

Приготовленную кукурузу можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления салатов и других более сложных блюд. Кукурузу в початках можно разогреть в микроволновой печи или на пару, добавить кусочек сливочного масла и свежей зелени. Чтобы добавить кукурузу в салат, достаточно острым ножом срезать зерна и добавить их в готовое угощение. Приятного аппетита!

Мини-кукуруза в жестяной банке GOLDEN LION 425 г

Мини-кукуруза – это очень молодая кукуруза, которую собирают в строго определенный период времени, чтобы початки не слишком разрастались. В отличие от крупной кукурузы, мини-версию едят целиком вместе с початком. Консервированная мини-кукуруза готова к употреблению без дополнительной варки. Это распространенный ингредиент азиатских блюд. Вес после слива: 225 г. Состав: мини кукурузные початки, вода, соль. Производство: Тайланд.

Заказы доставляются через курьерскую компанию DPD или могут быть получены лично в штаб-квартире компании в Жгуве недалеко от Лодзи.Мы также отправляем посылки за границу в страны Евросоюза - стоимость зарубежной пересылки будет рассчитана после добавления товаров в корзину.

КУРЬЕРСКАЯ КОМПАНИЯ DPD
Стоимость доставки посылок до 30 кг 13 злотых, посылок с наложенным платежом 16 злотых. При заказе на сумму более 200 злотых доставка бесплатная. Максимальный вес посылки 30 кг, возможен заказ посылки большего размера, но такая доставка требует индивидуального согласования условий доставки с Заказчиком.Ниже представлена таблица комиссий.

Стоимость доставки курьером DPD:

DPD до 30 кг
13,00 злотых

DPD до 30 кг с загрузкой 16,00 злотых

В отсутствие Получателя Оператор предпримет еще одну попытку доставки, оставив первую попытку доставки с информацией (так называемое извещение), что Получатель может:
(1) забрать Отправление в течение ближайшие 2 рабочих дня в указанное место и время, либо
(2) согласовать с Оператором повторную попытку доставки Отправления.
Срок хранения Отправления с номером в указанном Пункте обслуживания составляет 2 рабочих дня, считая со второй попытки доставки. После указанного периода и отсутствия ответа от Получателя, Оператор отправит посылку в магазин KitchenOrientu.pl. В этом случае заказчик должен учитывать двойную оплату стоимости доставки. Магазин KitchensOrientu.pl не несет ответственности за любые трудности с доставкой посылки со стороны покупателя.

КУРЬЕР DPD время и дата отправки:
Доставка курьером DPD осуществляется каждый день с понедельника по пятницу.В большинстве случаев срок доставки составляет 1, максимум 2 дня, но это не гарантированный срок.

Товары DPD COURIER, чувствительные к повреждениям: DPD гарантирует безопасную доставку предметов, чувствительных к повреждениям/поломкам, а в случае повреждения доставленного товара DPD несет полную ответственность за ущерб.
.90 000 пошаговых рецептов с фото

Консервированная кукуруза продается на прилавках магазинов. Его часто покупают в качестве ингредиента во многих салатах и других блюдах. Но такую заготовку можно сделать дома и приготовить не только зерна, но и цельные початки..

Чем полезна консервированная кукуруза

При термической обработке кукуруза почти не теряет своих свойств и консервы из нее полезны из-за некоторых свойств:

содержит мало калорий (58 ккал на 100 грамм) и полезен в питании людей, желающих похудеть;
содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин А и бета-каротин, никотиновую кислоту;
содержит макро- и микроэлементы - натрий, калий, фосфор, кальций, магний, селен, марганец, медь, железо и цинк;
вещества, содержащиеся в зернах кукурузы, обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами;
содержит аминокислоты, включая незаменимые аминокислоты;
не вызывает метеоризма, в отличие от свежеприготовленного;
аллергии на него практически нет;
без глютена.

Знаете ли вы? Сохранение маленьких початков молодой кукурузы полезнее, чем зерен.

Какая консервная кукуруза лучше

Для заготовки берут молодые, но хорошо созревшие кукурузы. Проверьте, старая ли кукуруза, надавив на любое зерно ногтем. Если он не выделял молока, а его кусочек остался на ногте, то он старый и брать его не следует, так как даже после долгой варки его мякоть может остаться твердой.

Узнайте о сортах кукурузы, лучших сортах кукурузы для производства попкорна.

Также следует обратить внимание на то, насколько сочные и свежие листья и цвет волосков (чем светлее, тем лучше).

Начальная подготовка

Перед приготовлением удалите листья и волоски с початков кукурузы, срежьте сухие или незрелые верхушки. Если есть гнилые участки - удалить. Ну и мои фляги под проточной водой.

Банки вымыть с пищевой содой и простерилизовать вместе с крышками любым способом (паром, в духовке и т.д.)).

Этот метод также можно использовать для подготовки кукурузы к зимним морозам.

Как самостоятельно консервировать кукурузу

Ингредиенты для консервации кукурузы в початках:

кукуруза - 9-10 шт.;
соль - 2 столовые ложки;
сахар - 4 столовые ложки;
уксус 70% - 1 ч.л.

Ингредиенты для консервирования кукурузы:

зерна кукурузы на 4 пол-литровые банки;
соль - 1 столовая ложка;
сахар - 3 чайные ложки;
вода - 1 литр.

Важно! Не у всех дома есть 70% уксусная кислота. Но одну чайную ложку такой эссенции заменяют 9 столовыми ложками 9% уксуса или 12 столовыми ложками 6% уксуса.

В початках

При консервировании целых початков кукурузы выполните следующие действия:

Поместите подготовленные початки в кастрюлю подходящего размера и залейте водой. Не добавляйте соль в воду.

Отварить молодую кукурузу в течение 30 минут, а старую кукурузу - около часа.

Приготовленные початки помещают на сито и промывают под проточной холодной водой из-под крана.

Поместите еще теплую кукурузу в стерилизованную 3-литровую банку. Чтобы наполнить эту емкость более плотно, последнее ухо можно разрезать пополам и положить сверху.

Добавьте в банку 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Залейте кипятком и накройте крышкой.

Банку с кукурузой помещают на колбу для стерилизации в большую кастрюлю, предварительно положив на ее дно ткань так, чтобы стекло не касалось утюга.
Наполните кастрюлю теплой водой.Банка с содержимым должна быть покрыта им на 2/3.

Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 40 минут при слабом кипении.
Выньте банку с ручками и добавьте в нее 1 чайную ложку 70% уксуса. Сверните его, переверните емкость крышкой и проверьте, чтобы на дне не осталось нерастворившегося сахара или соли. Если это так, поставьте банку на край и слегка покатайте, пока не растворится осадок.

Укутайте банку, пока она не остынет.

Читайте также о полезных свойствах и пустых рецептах (заморозки) зеленого горошка.

В зернах

При консервировании зерен кукурузы выполните следующие действия:

Приготовьте початки так же, как в предыдущем рецепте, и промойте их через сито прохладной водопроводной водой.
Аккуратно удалите вареные колосья, поддев их сначала ножом, а затем руками.

Разложите зерна в стерилизованные пол-литровые банки и накройте крышками.

Для приготовления маринада. Для этого на литр воды добавить 1 столовую ложку соли и 3 чайные ложки сахара, довести до кипения и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Налейте рассол в банки с кукурузными зернами.

Накрываем крышками и кладем в кастрюлю с тряпкой на дно для стерилизации. Заполните на 2/3 теплой водой.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте при непрерывном кипячении в течение 40 минут.

Вынуть банки с зерном и закатать. Надеваем крышку и заворачиваем.

Знаете ли вы? Кукуруза была завезена в Европу из Америки, где около 7-12 тысяч лет назад ее стали возделывать в южных районах современной Мексики.Ученые предполагают, что это древнейшая зерновая культура.

С чем сочетается и куда добавлять

Во многих кулинарных книгах и в Интернете можно найти много разных рецептов использования консервированной кукурузы, как и большинства продуктов. Его используют для приготовления первых и вторых блюд – это супы, салаты, овощные рагу, запеканки и др. Этот продукт используют для мясных, яичных и грибных блюд. Он придает острый вкус и в сочетании с морепродуктами – крабовыми палочками, кальмарами, рыбой, креветками. Но чаще всего консервированные зерна кукурузы используют в салатах, где дополняют свежие овощи – огурцы, капусту, помидоры, морковь. Такую кукурузу также используют для приготовления блюд с отварными овощами – картофелем, капустой, свеклой, морковью.

Ознакомьтесь с рецептами заготовки овощей: овощные ассорти, огурцы (малосолёные, холодного посола), капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи), морковь (икра, пломбир, вяленая), помидоры (зеленые, холодного посола, и ферментированные - соленые, томатный сок, кетчуп, томатный салат, помидоры в собственном соку, помидоры с горчицей, "настоящее варенье", аджика).

Где хранить

Кукуруза консервированная в стеклянных банках хранится не более 3 лет. А вот консервированный магазинный продукт не старше 2 лет. Это связано с тем, что благодаря металлу содержимое быстрее окисляется и срок его службы короче. Хранят такую консервацию в темном, сухом месте при комнатной температуре 22-25°С.

Подходит для хранения погреба, кладовой или просто кухонной полки . Открыв крышку и не полностью использовав кукурузу, банку с ней ставят на полку холодильника и хранят не более суток.При этом рассол лучше не сливать, так как без него зерна кукурузы меньше хранятся и быстрее теряют аромат.

Почему могут вздуться веки

Открывая мозоль, очень важно повернуться к крышке, если она вздулась, то есть вероятность, что продукт испортился и может вызвать отравление.

Причины вздутия оболочки или повреждения такой консервации могут быть следующие:

хранение консервов кукурузы при высоких температурах (выше 25°С), особенно в летнюю жару.При этом вредные и опасные микроорганизмы еще не образовались, но какие-то химические процессы привели к вздутию крышки. И все же в этом случае лучше не рисковать и отказаться от употребления в пищу такого продукта;
нарушение технологии приготовления пищи;
Подтекающая закатанная банка - это происходит при неудачном шитье или не подходит к банке крышка;
недостаточная стерильность тары, если банки и крышки были плохо стерилизованы;
некачественная продукция.Это случается, когда овощи были плохо вымыты или подгнили;
банки из-под кукурузных зерен имеют склонность к «взрыву». Это связано с высоким содержанием белка и практически полным отсутствием кислот. Для устранения этой проблемы при уходе рекомендуется добавлять немного уксуса, лимонного сока или лимонной кислоты. Чтобы устранить эту проблему, можно не использовать кислоту, а просто простерилизовать банки с этим средством не менее двух-трех часов.

Важно! Банки рекомендуется стерилизовать несколько раз (2-3 раза), так как после одной стерилизации споры могут не погибнуть полностью.

Видео: 2 способа консервирования кукурузы на зиму

Консервирование кукурузы не особо трудоемкий и затратный процесс, но важно соблюдать технологию приготовления, особенно что касается стерилизации, так как этот продукт имеет низкую кислотность. Если не лениться летом, то можно всю зиму обеспечить себя и свою семью этим полезным продуктом, который часто используют для приготовления праздничных салатов..

Кукуруза - сорта, свойства, рецептура

Кукуруза в настоящее время является одним из самых популярных культурных растений в мире: ежегодно собирают около 850 миллионов тонн желтых семян. В настоящее время мы едим его в основном в виде сухих завтраков, муки и круп. Его также выращивают на корм животным. Однако не все из нас осознают тот факт, что кукуруза в початках – это кладезь витаминов и питательных веществ, регулирующих работу нашего организма.

Смотрите фильм: "Кукуруза - индийское золото"

1. Сорта кукурузы

Хотя кукурузу возделывали еще 7000 лет назад племенами, населявшими Латинскую Америку, в Европе она появилась только в 16 веке благодаря Христофору Колумбу. Позже он попал в Азию и Африку. В Польшу он попал только на рубеже 17 и 18 веков из Румынии или Венгрии. «Индийское золото», как называют кукурузу, — это не только известные нам желтые початки.

Существуют тысячи сортов кукурузы , кроме самого популярного желтого, например белая кукуруза , известны красная и синяя. Есть также колбы с разноцветными зернами. Субтропический климат обеспечивает идеальные условия для его роста, но он хорошо приспосабливается и к умеренному климату. В зависимости от назначения чаще всего выращивают три вида: сахарную кукурузу , которую мы покупаем в початках и можно найти в банках, кукурузу фуражную на корм животным и кукурузу зерновую на муку и крупу.

2. Свойства кукурузы

Кукуруза – это, прежде всего, богатый источник витаминов и питательных веществ. Среди питательных свойств кукурузы стоит упомянуть витамин С, фолиевую кислоту и никотиновую кислоту. Кроме того, питательная ценность кукурузы включает витамины A, D, E и L, а также витамины группы B. Зерна кукурузы состоят из 70 процентов. из углеводов, 15 процентов. из белка и 8 проц. от жира. В кукурузе мы также находим магний, кальций, селен, цинк, калий, железо, медь, а также фосфор и йод.Своим желтым цветом он обязан каротиноидам, таким как зеаксантин и лютеин.

Mało atrakcyjne, ale bardzo zdrowe warzywa

Непривлекательные, но очень полезные овощи [6 фото]

Хотя свекла выглядит не очень привлекательно, она очень полезна для здоровья.Содержат железо, клетчатку... 9000 3 посмотреть галерею

Кукуруза достаточно калорийна, в 100 г содержится 110 ккал. Поэтому не рекомендуется людям на диете. В настоящее время популярность кукурузы растет из-за того, что в зернах нет глютена . Благодаря содержанию витамина Е питает и увлажняет кожу, а бета-каротин придает ей здоровый персиковый оттенок.

Питательные свойства кукурузы включают антиоксиданты, такие как зеаксантин и лютеин, которые защищают зрение и снижают риск дегенерации желтого пятна.Благодаря наличию в кукурузе лютеина ее рекомендуют не только людям, жалующимся на ухудшение зрения, но и беременным женщинам.

Свойства, содержащиеся в кукурузе, влияют на правильное развитие плода, а у небеременных женщин - на овуляцию. Благодаря содержанию селена свойства кукурузы можно использовать в качестве дополнения к противораковой терапии. Это также хорошо для людей, которые борются с болезнью почек. Желтые зерна также поддерживают работу печени и помогают выводить накопленный холестерин из организма.При проблемах, связанных с мочевыводящей системой и частом возникновении цистита (https://portal.abczdrowie.pl/zaprzenie-pecherza-moczowego-u-kobiet), рекомендуется пить воду, оставшуюся от вареной кукурузы.

3. Кукурузные рецепты

Кукуруза, наряду с фасолью и перцем, является основным продуктом мексиканской кухни. Кукурузу можно использовать для приготовления супа и начинки, например, для блинов, но она может быть и самостоятельной добавкой к мясному блюду. Кроме того, зерна используются для выпечки тортов и приготовления напитков, таких как атоли, медово-коричневый сахарный напиток, популярный в Центральной Америке.Тем не менее, приготовленная и приготовленная на гриле кукуруза не менее вкусна. Вареная кукуруза проста в приготовлении. Кукурузу достаточно положить в кастрюлю с водой температурой 90 градусов С.

Обычно достаточно 10 минут, чтобы он стал мягким и сочным. Мы также можем жарить кукурузу. Кукуруза в початках просто покрыта маслом и завернута в алюминиевую фольгу, а затем запечена в течение нескольких минут с каждой стороны. Стоит знать, что кукуруза встречается не только в мексиканской кухне.Он играет главную роль в итальянской поленте и румынской мамалыге.

Как выбрать идеальную кукурузу, которая понравится всем домочадцам? Он должен быть в первую очередь окутан зелеными листьями, а характерные «волосы» — блестящими и производящими впечатление мокрых. Кукурузу лучше выбирать с желтыми зернами, а не с темно-желтыми. В противном случае фасоль будет жесткой и не слишком сочной. Также следует помнить, что на колбах не должно быть желтых или окрашенных листьев – это признак старости.

4. Сколько калорий содержит сырая сладкая кукуруза

Калории и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержимое в 145 г (1 стакан)
Энергетическая ценность	86,0 ккал	125 ккал
белок	3,27 г	4,74 г
Углеводы	18,70 г	27,1 г
Сахар	6,26 г	9,08 г
Волокно	2,00 г	2,90 г
Толстый	1,35 г	1,96 г
Насыщенный жир	0,33 г	0,47 г
Мононенасыщенные жиры	0,43 г	0,63 г
Полиненасыщенные жиры	0,49 г	0,71 г
Холестерин	0 мг	0 мг
Витамин C	6,80 мг	9,86 мг
Эквивалент фолиевой кислоты	42,0 мкг	60,9 мкг
Витамин B1 - тиамин	0,16 мг	0,23 мг
Витамин В2 - рибофлавин	0,06 мг	0,08 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин	1,77 мг	2,57 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота	0,72 мг	1,04 мг
Витамин В6 - пиридоксин	0,09 мг	0,14 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота	42,0 мкг	60,9 мкг
Витамин В4 - холин	23,0 мг	33,4 мг
Витамин B12 - кобаламин	0 мкг	0 мкг
Витамин А	187 я.в.	271 у.е.
Витамин А	9,00 мкг РАЭ	13,05 мкг РАЭ
ретинол	0 мкг	0 мкг
Альфа-каротин	16,00 мкг	23,2 мкг
Бета-каротин	47,0 мкг	68,2 мкг
Бета-криптоксантин	115 мкг	167 мкг
ликопин	0 мкг	0 мкг
Лютеин + Зеаксантин	644 мкг	934 мкг
Витамин Е	0,07 мг	0,10 мг
Витамин Д	0 мкг	0 мкг
Витамин Д	0 и.в.	0 ед.
Витамин К.	0,30 мкг	0,44 мкг
Кальций	2,00 мг	2,90 мг
Железо	0,52 мг	0,75 мг
Магний	37,0 мг	53,7 мг
Фосфор	89,0 мг	129 мг
Калий	270 мг	392 мг
натрий	15,00 мг	21,8 мг
Цинк	0,46 мг	0,67 мг
медь	0,05 мг	0,08 мг
Марганец	0,16 мг	0,24 мг
Селен	0,60 мкг	0,87 мкг
Вода	76,1 г	110 г

Развернуть 32 значения Kukurydza - odmiany, właściwości, przepisy

Кукуруза — сорта, свойства, рецепты (Flickr) .

Засолка кукурузы на зиму. Кукуруза консервированная в зерне в домашних условиях

Ни один праздник не обходится без консервированной кукурузы, этот ингредиент незаменим при приготовлении многих салатов, закусок и других блюд, но многие хозяйки покупают консервированный продукт в магазине, а есть хозяйки, которые выращивают початки на своем огороде, так консервированная кукуруза в домашних условиях - это лучший вариант домашнего приготовления для них. Огородники знают, что свежая кукуруза долго не хранится, поэтому ищут возможность ее собрать, ее можно заморозить или высушить, а консервация, конечно же, будет вашим лучшим вариантом.Если у вас есть такие заготовки, можете смело готовить и того и другого, и краба.

Как сохранить кукурузу дома?

Домашняя консервированная кукуруза Рецепт предполагает использование такого количества ингредиентов в банке: три початка кукурузы, столовая ложка поваренной соли, три столовые ложки сахарной пудры и литр простой воды.

Начинать приготовление пищи необходимо с очистки колб от листьев и родимых пятен. Желательно выбирать только крупнозернистый овощ. Чтобы отделить зерна, доведите воду в кастрюле до кипения и опустите овощи на три минуты.Затем немедленно опустите колбу в холодную воду или оставьте под проточной водой. После этого зерна легко отделяются, самый быстрый способ – срезать их у самого основания.

Для мытья зерен нужно вскипятить большое количество воды, она должна быть холодной, поэтому нужно заранее позаботиться об этом. Также необходимо заранее подготовить банки, их нужно вымыть и простерилизовать, рекомендуется использовать банки объемом 0,25-0,5 л.

Отсепарированные зерна тщательно промывают холодной кипяченой водой, а затем опускают в кипящую воду.Бланшируйте их три минуты, не больше, чтобы не переварить кукурузу.

Теперь надо заняться приготовлением маринада: столовую ложку каменной соли растворить в литре воды, можно морской соли, три чайные ложки сахара. После приготовления варить еще минуты три и можно вливать маринад.

Затем наступает решающий момент. как консервировать кукурузу в домашних условиях , разложить зерна в подготовленные банки, наполнив их примерно на две трети. Затем залейте в банку горячий маринад и простерилизуйте ее, накрыв железной крышкой.

Стерилизация обязательный этап в самодельной консервной кукурузе, т.к. овощ содержит много белка и не содержит кислоты, без стерилизации заготовки храниться не будут, а уксус нельзя заливать, потому что мы хотим получить сладкую кукурузу для приготовления салатов.

Поллитровые банки поставить в кастрюлю, дно которой застелить кухонным полотенцем, стерилизация в кипящей воде занимает три с половиной часа (считая с момента закипания). Вода должна покрывать банки до плечиков.Кроме сковороды можно использовать и аэрогриль.

После стерилизации банки следует закатать железными крышками, перевернуть и дать им остыть. Хранить в прохладном месте. Для летних салатов можно приготовить кукурузу по тому же рецепту, но не закатывать, а держать в начинке неделю (максимум). Вы можете готовить с кукурузой и горохом, которые заменят в вашем рационе мясной белок.

консервированная кукуруза в домашних условиях

Это был самый распространенный рецепт как сохранить кукурузу в домашних условиях на зиму , в итоге она получится сладкой и очень нежной, но можно попробовать и более острый рецепт.Для этого в начинку добавляем уксусную кислоту, лавровый лист и соль.

В литровой банке содержится примерно 600 г кукурузы, чайная ложка уксуса, столовая ложка соли, три лавровых листа и вода. Как всегда, сначала нужно обработать початки кукурузы, очистить их и промыть. Для этого рецепта мы будем раскладывать целые колбы в банки, поэтому они должны быть маленькими.

Поставить на огонь широкую кастрюлю с водой, довести до кипения и добавить овощи, варить около 20 минут. Поместите их в холодную или проточную воду сразу после горячей воды.

В отдельной кастрюле приготовить маринад, вскипятить воду, соль и лавровый лист 3 минуты. В каждую банку нужно положить лавровый лист, расставить фляги и залить маринадом, сверху влить столовую ложку уксуса. Затем накройте железными крышками и стерилизуйте 20 минут в кипящей воде. Сложите и переверните. Иногда процесс стерилизации повторяют 2-3 раза с интервалами, чтобы обеспечить уничтожение всех микроорганизмов.

Этот рецепт как сделать консервированную кукурузу в домашних условиях , называемый «по-болгарски», был очень популярен в советское время, когда на прилавках магазинов не было изобилия товаров, а о хранении еще не знали консервированные овощи.Те, кто мог поехать в страны Восточной Европы, непременно привозили с собой такие вкусные и необычные варенья, и тогда их стали готовить советские домохозяйки.

Не забывайте брать только молодые овощи, так как старые овощи останутся твердыми даже после длительного приготовления.

Если будете готовить, то обязательно откройте банку с ароматными маринованными овощами, а ваши близкие, конечно же, будут ждать помидоры и огурцы, но вы удивите их кукурузой.

На полках магазинов продается консервированная кукуруза в банках.Его часто покупают в качестве ингредиента во многих салатах и других блюдах. Но такую заготовку можно сделать дома и приготовить не только зерна, но и целые початки.

Польза консервированной кукурузы

При термической обработке кукуруза почти не теряет своих свойств , а консервированная кукуруза полезна благодаря некоторым преимуществам:

малокалорийна (58 ккал на 100 грамм) и полезна в рационе людей, желающих похудеть;
содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин А и бета-каротин, ниацин;
содержит макро- и микроэлементы - натрий, калий, фосфор, кальций, магний, селен, марганец, медь, железо и цинк;
вещества, содержащиеся в зерне кукурузы, обладают антиоксидантными и онкопротекторными свойствами;
содержит аминокислоты, включая незаменимые аминокислоты;
не вызывает метеоризма, в отличие от свежеприготовленного;
аллергии на него практически нет;
без глютена.

Знаете ли вы? Консервирование из молодых початков кукурузы небольшого размера полезнее, чем из зерен.

Какую лучше взять кукурузу для консервирования

Для уборки берут молодую, но уже хорошо созревшую кукурузу. Проверьте, старая ли кукуруза, надавив ногтем на любое зерно кукурузы. Если он не выделял молока и его кусочек остался на ногте, он старый и его нельзя брать, так как его мякоть может остаться твердой даже после продолжительной варки.

Также обратите внимание на сочные и свежие листья на ушах и цвет волосков (чем светлее, тем лучше).

Первоначальная подготовка

Перед приготовлением с початков кукурузы удалить листья и волоски, срезать сухие или незрелые верхушки. Если есть гнилые участки - удалить. Кукурузные початки хорошо промойте под проточной водой.

Что подключено и куда добавить

Вы можете найти много разных рецептов консервированной кукурузы во многих кулинарных книгах и в Интернете, потому что она хорошо сочетается с большинством продуктов.Его используют для приготовления первых и вторых блюд – это супы, салаты, овощные рагу, запеканки и др. Этот продукт используется в мясных, яичных и др. блюдах, придает пикантный вкус и в сочетании с морепродуктами – крабовыми палочками, кальмары, рыба, креветки.
Но чаще всего консервированную кукурузу используют в салатах, где она хорошо дополняет свежие овощи. Такую кукурузу используют и в приготовлении блюд с отварными овощами – .

Где хранить

Кукуруза консервированная в стеклянной банке хранится не более 3 лет.А вот консервированный магазинный продукт не старше 2 лет. Это связано с тем, что из-за металла содержимое быстрее окисляется и срок его службы сокращается. Такие консервы хранят в темном сухом месте при комнатной температуре 22-25°С.

Хорош для хранения погреба, кладовки или просто полки на кухне . После открытия крышки и неполного использования кукурузы банку с ней ставят на полку холодильника и хранят не более суток. При этом рассол лучше не сливать, так как без него зерна кукурузы хранятся меньше и быстрее теряют аромат.

Почему выпячиваются веки?

Очень важно при открывании кукурузы смотреть на крышку, если она вздулась, есть вероятность, что продукт испортился и может вызвать отравление.

Причины отека века или повреждения такой консервации могут быть следующими:

хранение консервированной кукурузы при высоких температурах (выше 25°С), особенно жарким летом. При этом вредные и опасные микроорганизмы еще не образовались, но какие-то химические процессы привели к вздутию покрова.И все же в этом случае лучше не рисковать и есть такой продукт;
нарушение технологии приготовления пищи;
капающая закатанная банка - это происходит при неудачном соединении или когда крышка банки не подходит;
недостаточная стерильность тары, если банки и крышки были плохо стерилизованы;
продукция низкого качества. Это случается, когда овощи были плохо вымыты или подгнили;
банки из-под кукурузы имеют свойство «взрываться».Это связано с высоким содержанием белка и практически полным отсутствием кислот. Для устранения этой проблемы при уходе рекомендуется добавлять немного уксуса, лимонного сока или лимонной кислоты. Чтобы устранить эту проблему, можно не использовать кислоту, а просто простерилизовать банки с этим средством не менее двух-трех часов.

Колбы для консервирования молодняка должны быть молочно-белыми.

Обычно они не очень длинные - 15-17 сантиметров. Можно взять кукурузу покрупнее, а початки разрезать на несколько частей – аккуратно отломать или срезать ножом, чтобы не слишком повредить зернышки.Очищаем колбы от листьев и волос – они годятся для отвара, но для ухода их лучше не использовать.

Подготовленные колбы поместить в эмалированную посуду или кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Проварить таким образом молодые колбы около пяти минут.

Обдайте колбы кипятком, чтобы они быстрее закипели и сохранили все свои полезные свойства. Отварить фляги до готовности – они должны стать мягкими и не иметь привкуса крахмала. Подготовленные колбы остудить – откинуть на дуршлаг и залить холодной водой.

90 160

После того, как колбы хорошо остынут, высушите их - поставьте на полотенце. Чтобы наши заготовки были не только вкусными, но и практичными, рассортируйте уши по размеру – так мы сэкономим количество банок, используемых для содержания.

Я обычно использую литровые банки - этого количества хватает на один раз. Я также даю количество продуктов из расчета на литровые банки.

В каждую банку добавьте по две столовые ложки столового уксуса, один лавровый лист и две-три горошинки перца на свой вкус.

Приготовление консервированной кукурузы в початках в рассоле:

Маринад, которым заливаем подготовленные фляги, готовится очень легко. Вам понадобится по две столовые ложки соли и сахара – эта пропорция рассчитана на один литр воды. Кипятим маринад две-три минуты, затем сразу разливаем горячими фляжками по банкам. Заранее позаботьтесь о посуде, в которой будете стерилизовать готовые банки. Каждую банку стерилизуем не менее часа – отсчет времени начинаем после закипания воды в кастрюле с банками.

Подготовленные банки закатать и перевернуть вверх дном. После того, как банки остынут, их можно убрать на хранение. Используйте пол-литровые или литровые банки, такие консервы проще в приготовлении и дольше хранятся. Если у вас есть аэрогриль, можно простерилизовать банки в нем – тогда считаем время от приготовления маринада в банках. Молочные кукурузные початки станут лучшим украшением вашего стола.

Кукуруза в початках на зиму - заготовка из категории "проще не придумаешь".Обильные, удивительно вкусные сладкие хлопья могут стать дополнением к трапезе, они с успехом заменят вам хлеб. Это очень важно для всех, кто боится набрать вес зимой: в кукурузе (кукурузе) мало калорий, зато витаминов просто потрясающее количество.

Замораживать кукурузу удобно — без ущерба качеству и вкусу. Хочешь позволить себе? Достать колбы из холодильника и варить до готовности. Жаль, что такой полуфабрикат занимает слишком много места в морозилке.Поэтому советую уделить больше внимания приготовлению консервов. Например, закатать несколько банок кукурузы.

Блюдо легко приготовить. За сезон я часто готовлю 5-6 кочанов своей домашней кукурузы. Каждый раз выбираю несколько «головок» и закрываю одну баночку «про запас». Интересно? Итак, приступим к рецепту!

Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты на литровую банку

кукуруза сладкая;
вода;
– 1 ст.л.;
- 2 ст. л.;
Уксус столовый - 2 ст.л. л.;
сельдерей - ветка;
петрушка - ветка;
душистый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Эмпирическое правило: Чтобы початок консервированной кукурузы был вкусным на зиму, выбирайте только сахаристые сорта.

Прежде всего, хлопья нужно приготовить. Покройте дно кастрюли листьями кукурузы (для придания вкуса воде). Сверху поставьте колбы и залейте водой (жидкость должна покрыть все «головы»).

Варить 20 минут (кукуруза разваривается гораздо быстрее, чем другие сорта).

На дно литровой банки положить по веточке сельдерея и петрушки, добавить несколько горошин душистого перца.

Колбы разрезать на порции, сложить в банку.

Ароматный бульон, в котором варилась «царица полей», слить в ковш, добавить соль и сахар.

Прокипятите маринад несколько минут, добавьте уксус и наполните банку кукурузой.

Поместите банку с кукурузой в кастрюлю с водой и стерилизуйте в течение 1 часа.Закатайте консервы, охладите и уберите в прохладное место для хранения.

С уважением, Эльби

Прежде чем приготовить кукурузу, мы ее моем. Колбы отправляются в кастрюлю, а листья и маленькие «волоски» — в мусорное ведро. Но это пустая трата! Кукурузные пятна (те самые тонкие желтовато-белые нити, которыми покрыт початок) — удивительное лекарство, которое продают даже в аптеках. Отвар из этого растительного сырья будет полезен людям, склонным к отекам. Отлично подавляет аппетит, поэтому его можно использовать во время диет.

Кукурузные стебли собираю каждый раз, когда готовлю кукурузу: аккуратно срезаю растительные «волоски» с сырых початков (подходят только молодые, молочно-сахарные) и раскладываю их тонким слоем на тонированном подоконнике на листе бумаги . Сохнет не слишком долго, дней пять максимум, но его надо периодически помешивать, чтобы он не заплесневел. Родинки готовы, когда начинают крошиться в пальцах. Теперь я складываю их в холщовый мешочек и храню в обычном шкафу, подальше от любых источников влаги.

Кукуруза получила широкое распространение в Европе в конце 19 века. Из початка кукурузы готовят французские и итальянские блюда. Консервированные каши используют в салатах испанцы и греки.

Зерна кукурузы содержат 70% белка. Они содержат витамины группы В и вещество под названием биотин. Биотин регулирует углеводно-жировой баланс в организме человека и участвует в синтезе антиоксидантов, замедляющих процессы старения. также содержит большое количество минералов, таких как кальций и магний, положительно влияющих на состояние опорно-двигательного аппарата.

Кукуруза в початках гниет в течение двух недель после сбора урожая, а при замораживании кукуруза теряет большое количество витаминов. Консервированная кукуруза – отличный способ сохранить свои полезные свойства.

Консервированные початки подойдут тем, кто любит есть кукурузу с солью, а заготовленная на зиму крупа станет прекрасным дополнением к мясу и идеально подойдет для салатов.

Консервированные кукурузные початки

Початки очищены от кукурузных листьев и невусов. Если верхушка обуха не созрела, мягкую часть отрезают острым ножом или отламывают.Затем кукурузу кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на сильный огонь.

После варки огонь уменьшают и колбы варят до мягкости. Молочная кукуруза варится около 30 минут и созревает в течение часа. Не добавляйте соль во время приготовления.

Сваренные початки кукурузы промывают холодной водой, а затем помещают в трехлитровую стеклянную банку, предварительно простерилизованную.

Чтобы банка не разбилась, кукуруза и поверхность банки должны иметь одинаковую температуру.Затем вам нужно выполнить несколько простых шагов:

добавить в банку две столовые ложки соли и четыре столовые ложки сахара;
банку залить кипятком;
стерилизуйте банку с кукурузой в течение 40 минут.

Затем банку накрывают одеялом. Кукурузу оставляют накрытой на два дня, пока она полностью не остынет. После остывания в банку добавляют одну столовую ложку 9% уксуса и укутывают крышкой.

Зерна кукурузы консервированные

Кукуруза сварена, зерна очищены от початка.Затем зерна раскладывают по стерильным банкам. В теплую воду добавьте одну столовую ложку соли и три чайные ложки сахара. Маринад доводят до кипения и аккуратно разливают по банкам. Их стерилизуют 40 минут, закатывают и укутывают.

Китай Дешевая консервированная кукуруза из детской кукурузы для початков Поставщики, производители - Прямая оптовая продажа с завода

Консервированная кукуруза высокого качества Вкусная цельная органическая органическая консервированная кукуруза
Введение продукта
Консервированная кукуруза с органическими Молодая кукуруза очищена и упакована для пиковой свежести и вкуса высочайшего стандарта. Это не вкусовая добавка, не краситель и не искусственные консерванты.Он имеет более длительный срок хранения и дольше остается свежим.

Спецификация продукта

9001 8

Консервированные нарезки Baby Naby

соленых

Процесс обслуживания:

Water

Материалы:

Свежий ребенок Кукурузу

Место происхождения:

Fujian, China (Mainland)

HACCP, COC, ISO, Halal

Номер модели:

425 г / 2840 г

Период Срок годности:

Простые открытые и обычные Lid

Упаковка:

CAN (TIN) или JAR

торговое наименование:

клиентов имеют свой собственный бренд

9
4
Консервированные Baby Naby Bean

Продукт

Размер (NT) 900N * QTY / CT11

DW

CTNS / 20'FCL

425G * 240019

200G / 230G / 250G

1750

2840 г * 6

1500 г / 1800 г

1080

Примечание:
1.Специальный тип бака в соответствии с требованиями заказчика,
2. Вес Банка DW в соответствии с требованиями заказчика

Информация о продукте

Это идеальный продукт для людей, которые следят за своим весом или стараются есть натуральную пищу. Эта консервированная кукуруза хорошо подходит в качестве ингредиента овощной смеси или служит гарниром к основному продукту, например, курице или мясу. Приготовьте консервированные рецепты, такие как кукуруза, и подавайте их на вечеринках или как часть интересной еды.А поскольку в нем мало жира и калорий, он может помочь в ежедневном рационе.

Добавьте к еде немного вкусного крахмала с помощью Baby Sweet Corn. его можно подавать горячим или холодным в зависимости от потребностей рецепта. Вся сладкая кукуруза упакована в воду и стабильна при хранении, что упрощает ее хранение для будущего использования. Низкокалорийный, он предлагает преимущества клетчатки и 1 грамма белка на порцию. Упакованные в свежем виде овощи сохраняют свою хрустящую корочку и вкус, добавляя хрустящей нотки вашей еде.

Информация о компании
ZTFOOD имеет более чем 20-летний опыт работы с продуктами питания, у нас есть свои выдающиеся преимущества.
A. Свежий, натуральный и зеленый, собранный и упакованный на пике свежести;
B. 30 стран Надежные продукты клиентов;
C. Высокая мощность доставки заказа;
D. Конкурентоспособные цены;
E. Отличная способность выполнить заказ;
F. Покрытие всех консервов;
Г.Во время доставки;
H. Строгая система контроля качества - от материала до продукции;
Пожалуйста, посетите наш завод.

Часто задаваемые вопросы
Q: Каков ваш срок оплаты?
A: Наш срок оплаты составляет 30% аванса, 70% См. копию B/L оплаченного или LC специально
Q: Могу ли я иметь свой собственный бренд?
A: Что касается бренда, клиенты должны использовать свой собственный бренд.
В: Каково ваше минимальное количество?
Отв.: Минимальный заказ: 1 * 20'Fcl

Hot Tags: консервированная кукуруза из детской кукурузы, нарезанная в початках, Китай, поставщики, производители, фабрика, оптовая торговля, дешево
.
Кукуруза — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Кукуруза (латинское название Zea mays subsp. Mays) — очень питательный овощ, одно из первых растений, массово культивируемых человеком. Родиной кукурузы является Центральная и Южная Америка. Известно, что не менее 7000 лет назад этот овощ был одним из основных продуктов в меню древних племен ацтеков, инков и майя.

Кукуруза была завезена в Европу в 16 веке Христофором Колумбом.Его появление в Польше датируется 18 веком. Сладкая кукуруза является наиболее популярной для употребления. В настоящее время крупнейшими производителями кукурузы в мире являются: США, Китай, Бразилия и Мексика, а в Европе – Франция, Украина и Венгрия.

Полезной частью кукурузы является початок, т.е. плод, состоящий из многочисленных мясистых золотистых или желто-золотистых зерен. Это однолетнее растение с прямостоячими одиночными стеблями высотой от 0,5 до 2,5 м.Под землей образует корневую систему, уходящую в почву на глубину от 1 до 2 м. Сладкая кукуруза любит тепло. Всходит и растет при температуре выше 10°С и восприимчив к морозам. В Польше кукурузу выращивают в основном в Куявах и Великой Польше. Хорошо работает в теплые, солнечные и засушливые годы. В промышленности кукуруза используется в кормовой, спиртовой, пивоваренной, масложировой и кондитерской промышленности. Кроме того, это ценное сырье в бумажной, фармацевтической и химической промышленности.Кукуруза также обладает большим потенциалом для производства энергии. Кукурузные початки собирают вручную или специальными комбайнами в августе и сентябре. Семена должны быть полностью развитыми, но еще мягкими и сочными, потому что тогда в них больше всего сахара.

Пищевая ценность сахарной кукурузы

Кукуруза в основном содержит крахмал и белок (недостаточно), но мы больше всего ценим это растение как хороший источник витаминов: А, С, В1, В2, РР, В6, В9 ( фолиевая кислота), B5 (пантотеновая кислота), минералы, такие как калий, магний и марганец, и пищевые волокна.Кукуруза заслуживает упоминания за сочетание других антиоксидантов, таких как витамин С и А, то есть витамин Е и селен. Также стоит упомянуть натуральный краситель кукурузы – зеаксантин. Это соединение эффективно в профилактике опухолевых заболеваний, особенно в случае рака предстательной железы, толстой кишки и молочной железы. Люди, которые регулярно едят свежую кукурузу, также меньше страдают от заболеваний мочевыводящих путей. Так что помните, что свежая кукуруза в початках самая полезная.

Применение в кулинарии

Очень охотно съедается нами в виде фляжки - вареной в слегка подсоленной воде и политой маслом (покупаем свежее или замороженное) или на гриле или в виде консервов в виде одиночных зерен в соленом рассоле.Консервированная кукуруза является ценным дополнением к салатам. Также из него можно приготовить крем-супы. Очень известная закуска, полученная из зерен кукурузы, — это попкорн, т.е. попкорн, полученный при высоких температурах.

Кукуруза используется для производства других продуктов, широко используемых в пищевой промышленности, таких как кукурузная мука, крупы или кукурузное масло. Пресловутый глюкозно-фруктозный сироп тоже производят из кукурузы, причем в основном из ее отходов, но получают его путем ряда длительных технологических процессов, а значит, с кукурузой он имеет мало общего.Также стоит упомянуть кукурузную муку, не содержащую в своем составе глютен, что с пищевой точки зрения является большим преимуществом. Глютен — это белок, содержащийся в наших родных зернах: пшенице, ржи и ячмене. Аллергия на глютен требует исключения из рациона продуктов из вышеперечисленных злаков. Точно так же пациенты с глютеновой болезнью или стойкой непереносимостью глютена также должны соблюдать безглютеновую диету. В безглютеновых продуктах, помеченных символом скрещенного колоса, безглютеновые продукты заменены продуктами, например, кукурузой.

Калории и питательные вещества – кукурузное зерно

Компонент Содержание в 100 [г]

Калории (энергетическая ценность) 88 ккал / 368 кДж

Белок 3,02 г

Всего жира 0,78 г

Жирные кислоты насыщенный 0,119 г

Жирные кислоты мононенасыщенный 0,227 г

Жирные кислоты полиненасыщенный 0,366 г

Жирные кислоты омега-3 0,011 г

Жирные кислоты омега-6 0,355 г

Углеводы 20,71 г

Пищевые волокна 2,1 г

Витамин А 195 И.У.

Витамин D 0 И.Е.

Витамин Е 0,08 мг

Витамин К1 0,3 мкг

Витамин С 6,4 мг

Витамин B1 0,083 мг

Витамин B2 0,068 мг

Витамин B3 (PP) 1,739 мг

Витамин B6 0,168 мг

Витамин В9 (фолиевая кислота) 36 мкг

Витамин B12 0 мкг

Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,361 мг

Кальций 4 мг

Железо 0,42 мг

Магний 18 мг

Люминофор 70 мг

Калий 213 мг

Натрий 3 мг

Цинк 0,38 мг

Медь 0,04 мг

Марганец 0,12 мг

Селен 0,7 мкг

Флуор 14,6 мкг

Холестерин 0 мг

Фитостеролы ~

Калорийность и пищевая ценность - кукуруза консервированная (консервированная)

Компонент Содержание в 100 [г]

Калории (энергетическая ценность) 79 ккал / 331 кДж

Белок 2,46 г

Всего жира 1,11 г

Жирные кислоты насыщенный 0,161 г

Жирные кислоты мононенасыщенный 0,223 г

Жирные кислоты полиненасыщенный 0,415 г

Жирные кислоты омега-3 0,018 г

Жирные кислоты омега-6 0,397 г

Углеводы 17,77 г

Пищевые волокна 1,9 г

Витамин А 45 И.У.

Витамин D 0 И.Е.

Витамин Е 0,07 мг

Витамин К1 0 мкг

Витамин С 1,6 мг

Витамин B1 0,016 мг

Витамин B2 0,027 мг

Витамин B3 (PP) 0,712 мг

Витамин B6 0,168 мг

Витамин В9 (фолиевая кислота) 356 мкг

Витамин B12 0 мкг

Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,355 мг

Кальций 4 мг

Железо 0,55 мг

Магний 13 мг

Люминофор 47 мг

Калий 138 мг

Натрий 186 мг

Цинк 0,34 мг

Медь 0,05 мг

Марганец 0,11 мг

Селен 0,7 мкг

Флуор ~

Холестерин 0 мг

Фитостеролы ~

Кукуруза (латинское название Zea mays subsp.mays) — очень ценный в питательном отношении овощ, один из первых …
.
Несколько идей для кукурузы на кухне

Кукуруза — одна из самых популярных культур. Его широко используют как на кухне, так и в качестве корма для животных. Однако не все знают, что это хороший источник витаминов и минералов.

Кукуруза - Свойства
Зерна кукурузы
содержат около 15% белка, около 70% углеводов, 8% жира и много клетчатки. Сахар в зернах кукурузы отвечает за сладкий вкус кукурузы в гораздо большей степени, чем в других зернах.В его состав также входят витамины группы В, витамины С, D и Е, а также такие минералы, как магний, фосфор, калий, селен и железо. Своим желтым цветом он обязан каротиноидам (зеаксантину и лютеину). Присутствие этих соединений положительно влияет на зрение, в том числе предотвращает дегенерацию желтого пятна в глазах.

Благодаря наличию лютеина кукуруза рекомендуется беременным женщинам. Эта взаимосвязь влияет на правильное развитие плода. В свою очередь, у небеременных женщин это приводит к овуляции.Кукурузные зерна также полезны для печени и выводят холестерин из организма.

Обладая таким количеством антиоксидантов, кукуруза обладает противораковыми свойствами. Витамины С и Е, а также бета-каротин, содержащиеся в кукурузе, защищают от свободных радикалов. Поэтому он защищает организм от развития раковых клеток и замедляет процесс старения. Кроме того, содержание витамина Е питает и увлажняет кожу, а бета-каротин придает здоровый персиковый оттенок.

Кукуруза - заявка

В польской кухне преобладают как кукуруза на гриле, так и вареная с маслом и попкорн.

Также используется для производства муки, вафель, хлопьев, чипсов и кукурузного масла. Кукуруза также используется для производства декстрина, сахара и кукурузного сиропа, используемых в пищевой промышленности.

Знаете ли вы, что....

Кипяченая кукурузная вода рекомендуется при цистите?

Кукуруза считается довольно калорийным растением, 100 г свежих зерен кукурузы – это 110 ккал. Поэтому не рекомендуется людям на диете. Сегодня кукуруза очень популярна и постоянно набирает новых последователей. Конечно, немаловажно содержание клейковины в ее зернах, вернее, ее отсутствие. По этой причине кукуруза является альтернативой для людей, которые не переносят этот ингредиент или имеют на него аллергию.

Кукуруза, наряду с фасолью и перцем, является основным ингредиентом мексиканской кухни. Его можно добавлять в суп или начинку, а можно и как самостоятельное дополнение к мясному блюду. Из зерен можно печь лепешки, готовить напитки типа бутолов. Это популярный напиток, приготовленный из меда из кукурузной муки и коричневого сахара. Сейчас его подают с различными добавками. Интересно, что кукуруза играет важную роль в итальянской поленте и румынской мамалыге. Так что это не то растение, которое обычно используется в мексиканских блюдах.

Вареная кукуруза одинаково вкусна. Некоторые люди утверждают, что правильно приготовить початок кукурузы сложно, что время приготовления кукурузы каждый раз разное. В этом есть доля правды – все зависит от размера фляги и ее свежести. Тем не менее, приготовление пищи само по себе является простым занятием. Все, что вам нужно сделать, это положить кукурузу в кастрюлю с водой с температурой 90 ℃ и довести ее до кипения. В среднем время варки молодой кукурузы составляет 10-15 минут, а старшей до часа.

Жареная кукуруза — простое и вкусное лакомство. Как его приготовить? Смазать кукурузу в початках сливочным маслом, завернуть в алюминиевую фольгу и обжарить (или запечь в духовке) по несколько минут с каждой стороны.

Что можно сделать из кукурузы?

Салат из риса и кукурузы

Салаты часто можно встретить на польских столах. Мы готовим их практически к каждому семейному событию, и они обычно пользуются большой популярностью. Салат из риса и кукурузы , как и любой другой салат, имеет множество вариантов. К нему можно добавить, например, яйцо, тунец, курицу.

Быстрый рецепт салата с рисом и кукурузой

Ингредиенты:

1 пакетик риса (125 г)

1 банка консервированной кукурузы

5-6 маринованных огурцов

200 г консервированной ветчины

2-3 зубчика чеснока

3-4 столовые ложки майонеза

3-4 столовые ложки огуречной воды

соль

свежемолотый перец

Подготовка:

Отварить рис в подсоленной воде.После приготовления достаньте пакет с рисом и залейте его холодной водой. Перелейте в миску и дайте остыть. Добавьте к холодному рису обсушенную кукурузу, нарезанную кубиками ветчину и огурцы. Выдавливаем чеснок через пресс. Все смешать, добавить майонез, огуречную воду и еще раз перемешать. Приправьте по вкусу в соответствии с вашими предпочтениями. Затем накройте все это пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы пережевать ароматы и охладить.

Кукурузный крем - народный рецепт

Ингредиенты:

3 початка молодой кукурузы

3 средние картофелины

1 морковь

1 литр куриного супа

50 г сливочного масла

1 чайная ложка куркумы

1/2 чайной ложки имбиря

соль и перец

щепотка чили

Подготовка:

В кастрюле растопить сливочное масло и положить в него кукурузные зёрна с початка.Тушите около 5 минут, периодически помешивая, чтобы они не подгорели. Влить бульон, добавить очищенные и нарезанные картофель и морковь. Готовьте все, пока все овощи не станут мягкими. Смешать суп, приправить солью, перцем, куркумой и имбирем. Мы смешиваем. Разлить по тарелкам и посыпать чили.

Пюре из кукурузного виски

Любители виски наверняка слышали о дяде Джесси в «Весь дом». Его кислая сусла для виски пользуется большой популярностью, хотя не все ценители искусства приготовления виски считают этот рецепт идеальным.

Ниже мы приводим еще один, якобы хороший и проверенный многими (к сожалению, не автором этой статьи) рецепт браги для виски из кукурузы.

Ингредиенты:

2,5 кг кукурузной муки

0,25 кг молотого ячменного солода

0,4 кг молотого ржаного солода

10 литров воды;

дрожжи, обычно используемые для пюре (например, дрожжи для виски Coobra)

фермент альфа-амилаза

фермент бета-амилаза

Подготовка:

Налейте в кастрюлю 10 литров воды и нагрейте ее до 95 ℃, добавьте соответствующее количество фермента альфа-амилазы (пропорции на упаковке) и добавьте 2.5 кг измельченной кукурузы, постоянно помешивая. Выключаем нагрев и оставляем до достижения температуры 65 ℃, также время от времени помешиваем. После достижения нужной температуры добавить фермент бета-амилазу, дробленый ячменный солод 0,25 кг и дробленый ржаной солод 0,4 кг. Примерно 2 часа держим температуру в пределах 60-65℃. Конечно, время от времени мы их смешиваем. Затем заливаем все в ферментер. Дожидаемся, когда температура упадет до 25 ℃ и добавляем нужное количество дрожжей, предназначенных для браги.Через неделю брожения брага готова к перегонке.
.
Смотрите также

Пельмени с лавровым листом

Свиная корейка в духовке сочная

Морковный пудинг в духовке

Как мариновать грибы маслята рецепт

Чайная долина

Молочная девочка простой рецепт

Картофельный суп со свининой

Соус для мяса по французски в духовке

Чем фаршировать тыкву для запекания

Сливки для торта

Варим яйца

DPD до 30 кг	13,00 злотых
DPD до 30 кг с загрузкой	16,00 злотых




Консервированные нарезки Baby Naby		соленых	Процесс обслуживания:	Water
				Материалы:	Свежий ребенок Кукурузу	Место происхождения:	Fujian, China (Mainland)
		HACCP, COC, ISO, Halal	Номер модели:	425 г / 2840 г	Период Срок годности:
	Простые открытые и обычные Lid	Упаковка:	CAN (TIN) или JAR	торговое наименование:	клиентов имеют свой собственный бренд

Продукт	Размер (NT) 900N * QTY / CT11	DW	CTNS / 20'FCL
425G * 240019	200G / 230G / 250G	1750
2840 г * 6	1500 г / 1800 г	1080

Компонент	Содержание в 100 [г]
Калории (энергетическая ценность)	88 ккал / 368 кДж
Белок	3,02 г
Всего жира	0,78 г
Жирные кислоты насыщенный	0,119 г
Жирные кислоты мононенасыщенный	0,227 г
Жирные кислоты полиненасыщенный	0,366 г
Жирные кислоты омега-3	0,011 г
Жирные кислоты омега-6	0,355 г
Углеводы	20,71 г
Пищевые волокна	2,1 г
Витамин А	195 И.У.
Витамин D	0 И.Е.
Витамин Е	0,08 мг
Витамин К1	0,3 мкг
Витамин С	6,4 мг
Витамин B1	0,083 мг
Витамин B2	0,068 мг
Витамин B3 (PP)	1,739 мг
Витамин B6	0,168 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)	36 мкг
Витамин B12	0 мкг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,361 мг
Кальций	4 мг
Железо	0,42 мг
Магний	18 мг
Люминофор	70 мг
Калий	213 мг
Натрий	3 мг
Цинк	0,38 мг
Медь	0,04 мг
Марганец	0,12 мг
Селен	0,7 мкг
Флуор	14,6 мкг
Холестерин	0 мг
Фитостеролы	~

Компонент	Содержание в 100 [г]
Калории (энергетическая ценность)	79 ккал / 331 кДж
Белок	2,46 г
Всего жира	1,11 г
Жирные кислоты насыщенный	0,161 г
Жирные кислоты мононенасыщенный	0,223 г
Жирные кислоты полиненасыщенный	0,415 г
Жирные кислоты омега-3	0,018 г
Жирные кислоты омега-6	0,397 г
Углеводы	17,77 г
Пищевые волокна	1,9 г
Витамин А	45 И.У.
Витамин D	0 И.Е.
Витамин Е	0,07 мг
Витамин К1	0 мкг
Витамин С	1,6 мг
Витамин B1	0,016 мг
Витамин B2	0,027 мг
Витамин B3 (PP)	0,712 мг
Витамин B6	0,168 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)	356 мкг
Витамин B12	0 мкг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,355 мг
Кальций	4 мг
Железо	0,55 мг
Магний	13 мг
Люминофор	47 мг
Калий	138 мг
Натрий	186 мг
Цинк	0,34 мг
Медь	0,05 мг
Марганец	0,11 мг
Селен	0,7 мкг
Флуор	~
Холестерин	0 мг
Фитостеролы	~

Молодые початки кукурузы консервированные

Консервированная кукуруза в початках. Кукуруза на зиму в початках

Консервирование початков молодой кукурузы

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Консервированная кукуруза в початках на зиму

Консервирование початков молодой кукурузы

Консервирование молодых початков кукурузы

Рецепт заготовки кукурузы на зиму в банках без уксуса

Кукуруза на зиму с сахаром и солью

Как мариновать кукурузу с уксусом

Кукуруза в маринаде с уксусом без стерилизации

Как заготовить на зиму кукурузу в зернах разными способами

Рецепт консервирования зерен кукурузы классический

Кукурузные зерна на зиму с лимонной кислотой

Способ заготовки зерен кукурузы с яблочным уксусом

Домашняя консервированная кукуруза без уксуса

Консервирование початков молодой кукурузы

Консервированная кукуруза в домашних условия

Кукуруза консервированная домашняя: рецепты

Консервированная кукуруза в домашних условиях на зиму

Кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

LiveInternet

—Музыка

—Фотоальбом

—Всегда под рукой

—Рубрики

—

—Друзья

—Постоянные читатели

Консервирование кукурузы

Кукуруза молодая, маринованная

Маленькие початки кукурузы маринованные. Консервированная кукуруза на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Маринованная кукуруза с болгарским перцем

Маринование кукурузы в початках

Понадобятся:

Как замариновать кукурузу в домашних условиях:

Маринованная кукуруза в початках рецепт

Понадобятся:

Консервация кукурузы в домашних условиях с аспирином:

Маринование кукурузы на зиму с овощами

Понадобятся:

Рецепт маринованной кукурузы в зернах на зиму:

Как замариновать кукурузу на зиму

Понадобятся:

Как мариновать кукурузу в домашних условиях:

Понадобятся:

Маринованная кукуруза в домашних условиях:

Маринованные початки кукурузы — новинка среди популярных закусок

Консервированная кукуруза с маслом. Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только

Читайте также

Консервированная кукуруза для салатов

Консервированная кукуруза с луком, яйцом и огурцом

Консервированная кукуруза с яблоками и оливковым маслом

Консервированная кукуруза в початках (На литровую банку)

КУКУРУЗА С МАСЛОМ

Консервированная кукуруза для салатов

Кукуруза с маслом

468. КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ ОТВАРНАЯ В МАСЛОМ

КУКУРУЗА

Консервированная кукуруза с яблоками и гренками

Кукуруза

КУКУРУЗА

КУКУРУЗА

Кукуруза

Кукуруза консервированная сладкая

как приготовить? Подробные рецепты с фото. Кисло-сладкая кукуруза в зернах

Полезные свойства кукурузы

Рецепты консервированной кукурузы

Рецепт классической консервированной кукурузы

Рецепт консервированной кукурузы с лимонкой

Рецепт консервированной кукурузы с уксусом

Рецепт консервированной кукурузы с овощами

Секреты приготовления в домашних условиях

Ингредиенты

Приготовление

Как консервировать кукурузу в домашних условиях