Моченые яблоки в банках на зиму с медом

подготовка уксуса с мед

Подготовка паприки для банок

Маринованные перцы тщательно вымойте, очистите от семян и плодоножек и нарежьте произвольно. В большой кастрюле вскипятить 4-5 литров воды с добавлением 2 чайных ложек соли. Положите нарезанную паприку в кипящую воду и бланшируйте ок.3 - 4 минуты. Откиньте вареную паприку на сито и дайте ей немного остыть.

Рецепты осенних заготовок: Квашеная краснокочанная капуста, Капуста по-гречески для баночек, Грибной салат для баночек, Зимний салат с огурцами в уксусе, Салат из зеленых помидоров

Остывшие овощи выложить в банки с несколькими зубчиками чеснока. Затем залить кипящим маринадом банки так, чтобы от крышки оставалось примерно 0,5 см. Также в банки можно добавить специи из меда-уксуса.Перец должен быть полностью покрыт маринадом. Сверху на каждую банку налейте около 0,5 столовых ложек рапсового или оливкового масла. Аккуратно закройте банки и поставьте их вверх дном. Затем поместите горячие банки под одеяло или толстое одеяло и оставьте минимум на 12 часов.

Маринованные яблоки | Ферментированные

Маринованные яблоки

Маринование яблок не обычное дело и меня это безумно поражает. В конце концов, маринованные яблоки прекрасно находят применение в польской кухне. Ну капусту маринуют с яблоками, а вот сами яблоки не так часто. И все же Польша - яблоко...

Мусс из маринованных яблок добавляю в качестве сауэр-шика к жареному мясу и маринованной сельди. Прекрасно гармонирует с олениной. В начинку, которой начиняю жареного утенка или гуся, я также добавляю маринованные яблоки.
Я также добавляю маринованное яблоко в тушеную краснокочанную капусту для приятного кисловатого баланса, идеально сочетающегося со сладостью капусты. Они очень хороши в бигосе. Заявок огромное количество, мы ограничены только фантазией. И у них есть кулинарный потенциал, да.

Маринованные яблоки хороши как сольное исполнение, так и в качестве дополнения к блюдам.

Маринование яблок — старый способ их хранения до поздней весны. Следуя пословице «Каждый день яблоко, никогда не врач». В случае с маринованными яблоками у меня тоже есть бонус в виде пробиотических свойств, они не только вкусные, но и полезные.Являясь ценным источником молочной кислоты, они положительно влияют на иммунную систему, а высокое содержание легкоусвояемого витамина С делает их отличной поддержкой иммунитета. Таким простым способом у меня есть натуральный пробиотик.
Я сама их довольно много съедаю, отмечая, что он приносит отличные результаты в случае поддержания и работы над идеальной фигурой.
Маринованные яблоки низкокалорийны, а доля миллионов полезных бактерий поддерживает работу пищеварительной системы.

Для маринования я выбираю яблоки мелкие, здоровые, без пятен, без морщин, без помятостей, с неповрежденной кожицей.Предпочтительно кислые, твердые с твердой мякотью. Это должны быть яблоки самого высокого качества.
* Стебли не отделяю. Поврежденная кожура приводит к тому, что яблоки теряют свой вкус и становятся водянистыми при поглощении рассола.

Я покажу вам, как легко собирать яблоки, дав несколько простых рецептов.

Яблоки, конечно же, сначала моют, избегая ударов, чтобы на них не появились темные пятна или синяки.

Выкладываю в чистую ошпаренную банку слоями.
* Я их не прижимаю и не разминаю, чтобы не повредить нежную кожицу или мякоть.

Классические маринованные яблоки :

В банку кладу 1 кг яблок и заливаю 1 л прохладного рассола, приготовленного из столовой ложки соли (около 18 г) и столовой ложки сахара (около 18 г).

Яблоки, маринованные в меду:

Я положил в банку 1 кг яблок. Наливаю литр крутого рассола, приготовленного из литра воды, столовой ложки соли (примерно 18г) и двух столовых ложек меда.

Маринованные яблоки с эстрагоном:

В банку укладываю 1 кг яблок, прослаивая слоями эстрагон (около 10 г) и заливаю 1 л прохладного рассола, приготовленного из столовой ложки соли (около 18 г) и столовой ложки сахара (около 18 г).

Маринованные яблоки с орехами и медом:

В банку кладу 1 кг яблок, добавляю горсть (около 50 г) орехов и заливаю 1 л прохладного рассола, приготовленного из столовой ложки соли (около 18 г) и двух столовых ложек меда.

Маринованные яблоки с горчицей:

В банку кладу 1 кг яблок, добавляю столовую ложку семян горчицы и заливаю 1 л прохладного рассола, приготовленного из столовой ложки соли (около 18 г), половины столовой ложки сахара (около 9 г) и столовой ложки мед.

Маринованные яблоки с укропом:

В банку кладу 1 кг яблок, сверху и снизу кладу свежий укроп и заливаю 1 л прохладного рассола, приготовленного из столовой ложки соли (около 18 г), половины столовой ложки сахара (около 9 г) и столовая ложка меда.

Пикантные маринованные яблоки с мелиссой:

В банку кладу 1 кг яблок, между слоями яблок кладу свежую мелиссу. Я добавляю такие специи, как: звездочка аниса, палочка корицы, цедра апельсина, немного корня солодки, немного корня лапчатки, две гвоздики и немного корня галангала. Заливаю все это 1 л прохладного рассола, приготовленного из столовой ложки соли (около 18 г), половины столовой ложки сахара (около 9 г) и столовой ложки меда.

Для маринованных яблок также можно использовать всевозможные «закалочные» листья, такие как листья дуба, вишни, смородины или хрена.

Очень важно, чтобы яблоки всегда были погружены в маринад и не торчали над ним.
* это приводит к развитию плесени на торчащих плодах, что делает силос непригодным для употребления в пищу.

Я закрываю банки с подготовленными таким образом маринованными яблоками и откладываю в сторону примерно на 4 недели, пока они не лопнут.

* Конечно, их можно попробовать намного раньше, но не забывайте делать это всегда чистой ложкой, потери рассола восполняйте по мере необходимости, чтобы плоды не вытекали (можно загрузить их специальными силосными грузиками, которые можно приобрести в специализированных магазинах или магазинах хозяйственных товаров).

Наслаждайтесь

Я люблю готовить: Перец с медом

Перцы консервированные с мёдом готовлю с 2009 года, рецепт достался мне от подруги. Добавление меда в маринад делает перец невероятно вкусным, сладким, хрустящим, просто идеальным. Члены моей семьи едят этот перец уже много лет :)

Источник: рецепт друга

Перец с медом

Ингредиенты на 6 литровые банки:

• 2,5 кг перца (красного, желтого или смешанных цветов)

Я положил в каждую банку:

• 1 лавровый лист
• 2-3 зерна душистого перца
• 2 горошины перца
• 1 чайная ложка масла

Налив:

• 2 л воды (8 стаканов)
• 2 стакана 10% уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 1,5 стакана сахара
• 4 столовые ложки меда

Наливает: Налейте в кастрюлю воду, уксус, добавьте сахар, мед и соль. Разогреваю до закипания.

Разложенную по баночкам паприку заливаю горячим рассолом, пока не будут покрыты все ингредиенты, и плотно закручиваю. Ставлю банки в чайник с горячей водой на 3/4 высоты банок.Довожу до кипения. Пастеризую примерно 10 - 20 минут, в зависимости от толщины стенок перца. Аккуратно вынимаю банки, переворачиваю вверх дном и оставляю в таком положении до остыть. Прохладные и сухие банки относят в кладовку.

Приятного аппетита! :)

Конец лета — один из самых насыщенных моментов в году. В прилавках громоздятся кабачки, баклажаны и перец; рядом с ним круглые сливы, персики и абрикосы; еще можно поймать последнюю малину и найти первые тыквы и грибы. Как лучше всего закрыть все эти культуры в собственной кладовой?

Вы часто спрашиваете меня, должны ли вегетарианцы и веганы как-то по-особенному готовиться к зиме и сколько консервов они должны производить, чтобы продержаться долгие зимние месяцы.Поэтому ниже я подготовил небольшой гайд по накоплению - вы можете прочитать о том, какие продукты стоит заморозить, что положить в банки, а что хорошо просушить, и как с пользой использовать накопленные запасы.

Помните, однако, что зимой тоже много веганской еды и производство варенья должно быть не грустной необходимостью, а большим удовольствием. Продукты, собранные в домашней кладовой, являются лишь дополнением к повседневным обедам, приготовленным из того, что есть на огородах зимой, т.Подчеркиваю эту информацию специально для тех, кто недавно перешел на вегетарианство или веганство и боится первой постной зимы - действительно, вам не о чем беспокоиться, вас ждет много вкусных блюд.

А пока готовьте баночки и освобождайте место в морозилке, пора закрывать лето на потом!

1. Банки, , также известные как банки, являются наиболее популярным способом хранения джемов, варенья, компотов или овощных пюре и кетчупов. Стеклянные банки наполняют вареньем и затем консервируют пастеризацией, т.е. нагреванием закрытых банок до температуры 100°С. При этом давление в закрытых банках увеличивается, из-за чего крышка выпирает, затем, когда банки остывают, часть водяного пара конденсируется, в результате чего давление падает, и атмосферное давление прижимает крышку сверху - благодаря к этому банки герметичны, а внутри них отрицательное давление.

Подготовленные таким образом банки могут храниться многие месяцы при условии, что они были должным образом подготовлены к пастеризации, т.е. поступили из надежного источника, перед наполнением консервами были ошпарены, а резьба перед закрытием тщательно протерта. Вы можете просто утилизировать банки, т.е. отложить их после покупки варенья, майонеза или пюре, или купить новые банки, которые дают большую гарантию того, что варенье будет хорошо пастеризовано. Поэтому, , если вы не умеете делать домашнюю консервацию, стоит приобрести несколько новых баночек типа открутить или набрать weck . Первые – это просто популярные баночки с жестяной завинчивающейся крышкой, знакомые нам по всем магазинам; последние представляют собой толстые стеклянные банки с резиновой прокладкой, популярные в 1970-х годах, на которые ставится стакан и крышка прижимается металлическими зажимами или пружинами. Твист офф лучше покупать на одном из аукционов на Allegro, а вот wecki хорошо заказывать на сайте производителя Weck, они самые дешевые и имеют оригинальную фурнитуру. Стоимость одной баночки типа твист офф составляет около 1,5 злотых, а стоимость одной баночки weck около 6 злотых.

Чем закрывать банки? Обязательно все джемы, варенья и варенья, кроме того, я всегда делаю десяток баночек с айваром домашним и икрой баклажанной , несколько десятков штук острый кетчуп и нежный , который потом ем с печеной картошкой или ежедневно в течение всей зимы сухарики; груши для рождественских пирогов и несколько баночек томатного крема и перцового крема , на случай внезапного зимнего голода.Подробные инструкции по наполнению и пастеризации банок можно найти по номеру здесь .

2. Замороженные продукты – самый простой способ хранения продуктов. Просто упакуйте порции овощей, трав или фруктов в пакеты для заморозки, промаркируйте их, поместите в морозильную камеру, и все готово. Таким образом хорошо сохраняются нарезанные свежие травы , , такие как укроп, петрушка или любисток. Чтобы использовать замороженные травы, просто откройте морозильную камеру, пальцами достаньте необходимое количество из коробки и добавьте туда, куда хотите; травы размораживаются за несколько секунд.В морозильной камере также стоит держать тыквенное пюре , потому что так хранить его намного проще и дешевле, чем в банках, а - лучшая замена яйцам в коржах. Для приготовления пюре достаточно запечь тыкву при высокой температуре, затем удалить семена, выдолбить мякоть и перемешать. Подготовленную таким образом мякоть следует отмерить стаканами и упаковать в пакеты, описав, сколько стаканов пюре в каждом из них. Благодаря этому вам будет легко испечь тыквенные пряники , каннеллони с тыквой или приготовить букетик с тыквой, ведь в рецептах такого типа обычно используются стаканы.

В морозилке я также храню целую армию из различных соусов песто: брокколи, петрушки, рукколы и черемши. Готовое песто упаковано в крошечные пластиковые контейнеры, купленные в... аптеке. Да, в этих контейнерах. Они маленькие, легкие, пластиковые и в самый раз для одной обеденной порции песто, а еще они недорогие и стерильные. Стоимость одного контейнера составляет около 1 злотого.

3. Сушка зелени и грибов не требует навыков, но необходима сушилка для продуктов. Стоимость такого устройства 80 - 100 злотых, и я могу вас заверить, что это будет лучшая трата денег на вашей кухне. В сушилке можно сушить все виды грибов, , любимые травы, фрукты и производить овощные порошки. Благодаря сушилке можно также легко производить огромные банки из сушеной петрушки, черемши, крапивы и другой зелени , также стоит сушить подберезовики, белые грибы, вешенки, яблоки, груши и тому подобное. Достаточно нарезать любые овощи или фрукты, положить их на сушилку, включить ее на всю ночь, а утром уже высушенные, готовые продукты вынуть.Сушеные грибы пригодятся для биогоса, грибного жаркого или перловой лепешки, а вот сухофрукты можно добавлять в домашнюю гранолу или кашу.

Если мне удалось побудить вас приготовить домашнее варенье, подготовить банки, на следующей неделе я поделюсь рецептом кетчупа из кабачков, карри из кабачков и моего любимого варенья из ежевики.

ХХХ
Марта

Вишня маринованная в меду с вином и специями

Маринованная вишня – идеальное дополнение к паштетам, жаркому или мясному ассорти.

Секрет вкусной маринованной вишни в рассоле. Мы готовим его путем кипячения воды, вина и уксуса со специями.

Выбор и количество специй можно регулировать по своему вкусу и предпочтениям. Давайте попробуем рассол перед тем, как залить его фруктами, благодаря чему мы окажем влияние на конечный результат, и наши вишенки будут уникальными и единственными в своем роде.

Ингредиенты - на 4 банки по 500 мл

1 кг черешни

ПЛАВАЮЩАЯ

450 мл воды

200 мл сухого белого вина

200 мл белого винного уксуса

20 мл бальзамического уксуса

2 столовые ложки меда

100 г сахара

5 гвоздик

10 перцев горошком

5 зерен душистого перца

1/2 чайной ложки порошка корицы

1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря

тертая цедра лимона

1/2 чайной ложки соли

Тип

Вымытые и сушеные фрукты сложить в ошпаренные банки.Перед этим ножницами надрежьте хвостики наполовину или оторвите их полностью.

ПЛАВАЮЩАЯ

Гвоздику, душистый перец и перец горошком растолочь в ступке. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте измельченные специи и другие ингредиенты. Подогрейте, перемешайте, залейте вишню горячей жидкостью и закройте банки.

Банки пастеризуют около 10 минут, охлаждают и убирают в прохладное место.

Приятного аппетита!

Жареные яблоки для яблочного пирога на зиму

Автор Бабушка Ева в. 13:24 этикетки Домашнее варенье |

я тепло приветствую

Я поделюсь своим путем приготовление жареных яблок.Я использую эти жареные яблоки для Яблочные пироги, десерты, яблочные рожки, рис и т. д. великолепны. вкусно, а приготовление чего-нибудь из собственных жареных яблок дает вам большее удовлетворение, чем покупка готовых в магазине :)

Кстати, яблочную кожуру можно высушить и добавить в чай ​​или для приготовления компота (в сушеном виде) .

Нам понадобится:

1 кг винных яблок (серый сычуг, Антоновка)

2 столовые ложки сахара

сок половинки лимона

1 столовая ложка лимонной кислоты

50 мл воды

и сосуд с водой к которому я буду она положила очищенные яблоки, чтобы они не потемнели

Ссылка на видео приготовления: Жареные яблоки для яблочного пирога на зиму

Подготовка:

Банки и крышки для жареных яблок Отпариваю и сушу.

1. Я добавляю кислоту в сосуд с водой лимона и размешивайте, пока кислота

   не растворится

2. яблоки моем и чистим

3. Очищенные яблоки нарезать на четверти и удалить

   семенных гнезд

4. а я кладу нарезанные яблоки вода с растворенной лимонной кислотой, чтобы не переборщить затемненный

5. После пилинга и питтинга из всех яблок я выливаю воду из сосуда

6. и нарезаем яблоки мелкими кубиками

7. Я кладу нарезанные яблоки кастрюлю, добавляю сок лимона, сахар (если хотим яблоки Они были слаще, можно добавить больше сахара и если есть яблоки сладкого, можно меньше сахара) и 50 мл воды

8. Я ставлю горшок на газ и жарю его. яблоки на 20 минут

9. через 20 минут немного яблок оно должно быть переварено, и некоторые останутся кусочками.

10. Положить обжаренные яблоки в предварительно ошпаренные банки

11. Наполняю банки до отказа и тщательно протираю края банку, чтобы она была сухой и плотно завинтить крышку
    
12. Сейчас буду пастеризовать банки
    
13. Выстилаю горшок тканью, чтобы банки не соприкасались прямо на дно горшка ставлю банки и отделяю каждую банку ткань, чтобы они не касались друг друга
    
14. Я наливаю теплую воду до их высоты, горшок Я использую газ и пастеризую его 30 минут с момента закипания (длительность пастеризации зависит от размера литровой банки Я пастеризую 30 минут, и более короткую пастеризацию, но не менее 15 минут)
    
15. Затем выньте банки из горшка и поставьте их вверх дном, Я накрываю его тканью и откладываю в сторону, чтобы он остыл
    

Жареные яблоки готовы, можно отложи в кладовку, желаю тебе вкусной еды

забыл написать про скины очищенные яблоки.Шкурки не выбрасываю, а сушу в духовке и Я добавляю его в чай ​​или добавляю в компот.

1. на листе, выложенном бумагой до выпечка, выкладываю яблочную шкурку

2. Ставлю противень в разогретую духовку до 100 градусов, время от времени помешивая шкурки

3. Я сохну, пока они есть полностью сухой

4. сушеные яблочные корки Складываю в банку и плотно закрываю (можно положить в банка и завинчивающаяся крышка)

С уважением, бабушка Ева

Смотрите также

• 
  Макароны с томатами и сыром в духовке
• 
  Салат под водочку рецепт
• 
  Солянка со свеклой
• 
  Консервирование рыжиков
• 
  Салат с куриной печенью и апельсином
• 
  Чего нельзя делать в полнолуние
• 
  Как вкусно пожарить хек
• 
  Салат из капусты кейл рецепты
• 
  Мясо сочное на сковороде
• 
  Банка тунца
• 
  Маринуем чеснок головками