Макароны с томатами и сыром в духовке

Секретом приготовления вкуснейшего соуса из помидоров к любому виду макаронных изделий поделилась моя подружка Оля. Что бы я делала без ее секретиков и бесконечных кулинарных идей и подсказок, которые она черпает из кухонь различных стран мира! Однажды в гостях, попробовав макароны с помидорами и сыром, я влюбилась в это блюдо по полной.

Основной этап в приготовлении связан с соусом из спелых помидоров, которые тушатся в собственном соку вместе с кожицей около 2 часов. Да, процесс может показаться долгим, но оно того стоит однозначно, поверьте! Идеальная композиция вкусов и шикарное сочетание спелых томленных помидоров, чеснока, репчатого лука и прованских трав просто завораживает. А завершающий аккорд в виде тертого пармезана, удивительным образом подчеркивающего вкус ароматного томатного соуса, не оставит равнодушным никого.

Сейчас в самый разгар помидорного сезона рекомендую всем это блюдо к приготовлению. Просто, аппетитно и завораживающе вкусно!

Итальянская паста с помидорами и сыром

История происхождения пасты

Итальянцы считают, что паста – это их национальное блюдо, и ее происхождение началось в Италии. Хотя документально подтверждено, что Марко Поло – итальянский путешественник завёз пасту из Китая. Итальянцы на этот счёт отвечают, что Поло всего лишь заявил, будто китайцы тоже едят макароны. С итальянцами тут не поспоришь, таков их горячий нрав! Сразу два поэта древнего Рима - Цицерон и не менее известный Гораций утверждали, что пасту нужно готовить только на солёной морской воде. В наше время подобные кулинарные эксперименты вряд ли прижились бы и пасту все же готовят не на морской, а на пресной, подсоленной воде.

К началу IX века появляются первые прессы для изготовления макарон. Такой аппарат вносит огромный вклад в развитие пасты: он помогает значительно дольше хранить макаронные изделия. Итальянская паста быстро завоевывает сердца европейцев, которые начинают добавлять ее в самые различные блюда: салаты, супы, десерты и даже выпечку. К концу IX века технологии изготовления пасты усовершенствуются, и паста с помидорами становится по-настоящему популярным и доступным блюдом для всех жителей Италии.

Ингредиенты для пасты с томатами

Итальянская паста с помидорами на две персоны готовится из следующих ингредиентов:

• Макароны из твёрдых сортов пшеницы (можете взять любой вид, однако, имейте в виду, что лучше всего подходят фетучини или лингвини) – половина упаковки, 250 гр.
• 2 томата
• 2 зубчика чеснока
• Половина луковицы
• Кусочек сыра любого сорта (предпочтительнее всего пармезан)
• Куриное мясо или филе – 150 гр.
• Оливковое масло
• Соль и черный перец по вкусу
• Петрушка – половина пучка
• Сухие приправы (базилик, орегано, тмин) - по вкусу.

Этапы приготовления пасты с помидорами и чесноком

1. Ставим воду в кастрюле для варки макарон, добавляем туда пару щепоток соли.

   Налейте в кастрюлю воду для варки макарон, посолите и поставьте на плиту

2. Пока вода закипает, занимаемся приготовлением соуса. Для этого на сковороду наливаем оливковое масло и кладём два зубчика чеснока. Чеснок необходим для того, чтобы масло впитало в себя его сок и аромат, в результате, получается ароматное чесночное масло. Важно следить за тем, чтобы чеснок не подгорел, как только он зарумянился — сразу убираем его со сковороды.

   Поставьте сковороду с маслом на огонь и положите пару зубчиков чеснока, что бы оно им пропиталось

3. Нарезаем лук полукольцами и кладём на сковороду.

   Далее в том же масле слгка обжарим лук, нарезанный полукольцами

4. Филе курицы мелко режем.

   Мелко нарежьте куриное филе

5. Добавляем его к поджаренному луку. Смесь периодически помешиваем деревянной лопаткой.

   Филе так же высыпаем на сковороду с луком и чесночным маслом

6. Томаты мелко нарезаем кубиками.

   Мелко нарежьте помидоры кубиками

7. Затем положим на сковороду к луку и курице. Солим и перчим полученную заправку и ставим на медленный огонь тушиться.

   Бодавьте помидоры к курице с луком, посолите, поперчите и оставьте тушиться на медленном огне

8. Проверяем воду, если она закипела, то добавляем туда 250 гр. макарон и оставляем вариться на 5—7 минут. Через это время у вас получатся полезные макароны аль денте – сваренные до полуготовности. Итальянцы советуют есть только такие макароны, они сохраняют в себе больше полезных свойств, чем сваренные до полной готовности.

   Добавьте в кипящую воду макароны и проварите в течении 5-7-ми минут до полуготовности

9. Аккуратно, чтобы не обжечься, сливаем воду с макарон через дуршлаг. Макароны не промываем! Добавляем немного оливкового масла, перемешиваем.

   По готовности слейте воду с макарон и добавьте чуть оливкового масла

10. Снять с огня приготовленную заправку. Если хотите приготовить пасту с помидорами и базиликом, то в соус нужно добавить сушёный базилик. Сочетание томатов и базилика считается идеальным! Макароны выкладываем на тарелку, сверху помещаем заправку с помидорами. И последний штрих для получения прекрасной пасты с курицей и помидорами – натереть на терке сыр и мелко порезать петрушку.

    Нарежьте как можно мельче, а лучше натрите на терку твердый сыр

11. Посыпать блюдо сверху сыром и зеленью.

    Посыпьте макароны сыром и зеленью, пока они горячие

И все, вкуснейшая паста с томатами готова! Подавать блюдо необходимо сразу, в теплом виде.

Варианты приготовления итальянской пасты с помидорами

Паста – уникальное блюдо, которое можно готовить каждый раз по-разному, просто добавляя или убирая ингредиенты.

• Для того чтобы сделать пасту вегетарианской, достаточно убрать из рецепта куриное мясо. В таком случае паста будет менее калорийной.
• Если вам не по душе чесночный вкус, просто не добавляйте этот ингредиент в начале рецепта. Иногда чеснок оставляет металлический привкус, поэтому лучше использовать только молодой чеснок.
• Постные блюда часто не насыщают организм, а быстрый режим работы требует активности, а, следовательно, энергии. Паста отлично подойдёт для людей, соблюдающих пост. Для этого нужно убрать из блюда сыр и курицу, и тогда вы получите великолепную пасту с овощами.

Польза макарон с помидорами

Итальянская паста готовится только из макарон твёрдых сортов, поэтому она обогащена витаминами группы B (B1, B2, B6, B9) и минералами, которые так необходимы нашему организму. Такую пасту можно употреблять людям, страдающим диабетом, ведь она не содержит большого содержания глюкозы по сравнению с макаронами из мягких сортов. Итальянская паста содержит углеводы, которые медленно усваиваются и дают долгое чувство насыщения. Любители пасты никогда не набирают лишний вес, особенно если они используют щадящие для фигуры соусы и заправки. Овощные соусы содержат клетчатку, которая благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Итальянцы любят изрядно приправлять пасту оливковым маслом, что значительно повышает калорийность блюда, но не так, как соусы из жирных сливок. Лучше отдать предпочтение полезному оливковому маслу, в котором содержатся незаменимые аминокислоты. Лёгкий рецепт пасты с помидорами не заставит вас долго трудиться на кухне. Не смотря на то, что итальянцы употребляют пасту каждый день, она им не надоедает! Секрет в том, что итальянцы не просто варят макароны и поливают их маслом, они готовят истинные маленькие шедевры, используя разнообразные соусы. Именно они делают из пасты новое блюдо каждый день. Правильно приготовленный соус – залог вкусного блюда. Давайте воспользуемся уловкой итальянцев и будем готовить полезную и вкусную пасту, экспериментируя над соусами!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Хит TikTok. Паста с запечённой фетой и помидорами

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

Хит TikTok. Паста с запечённой фетой и помидорами

Не удивительно, что эта паста стала суперпопулярной: она нежная, кремовая, очень вкусная и в то же время невероятно простая. Сыр и овощи сперва целиком запекаются с маслом и специями, а затем смешиваются и превращаются в сливочно-томатный соус. Обязательно приготовьте, оно того стоит!

Время приготовления

(требуется ваше участие)

5 мин.

Ингредиенты

Помидоры черри

600–700 г

Оливковое масло

80 мл

Молотый чёрный перец

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Свежий базилик

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °C.

2. 2․

   В форму для запекания выложите помидоры.

3. 3․

   Полейте маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте.

4. 4․

   Освободите в середине место и поместите туда целый блок феты. Полейте маслом из формы.

5. 5․

   Запекайте овощи и сыр 30 минут. Затем увеличьте температуру до 230 °C и готовьте ещё 10–15 минут.

   Фета должна подрумяниться, а помидоры — полопаться и выделить сок.

6. 6․

   Под конец приготовления отварите пасту в подсоленной воде по инструкции. Сохраните 1–2 стакана жидкости из кастрюли, а остальное слейте, откинув макароны на дуршлаг.

   Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

7. 7․

   Достаньте форму из духовки и сразу же хорошенько всё перемешайте, добавив измельчённый чеснок.

   Чтобы соус был более однородным, тщательно разминайте фету.

8. 8․

   Переложите в соус пасту и ещё раз перемешайте. При необходимости приправьте солью и перцем.

   Если соус кажется слишком густым, добавьте немного жидкости, оставшейся после варки макарон.

9. 9․

   При подаче украсьте блюдо листьями базилика.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: abeer estaitia / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Дарья Родионова

Рецепт макарон с помидорами и сыром в духовке

Так как макароны будут запекаться в духовке, ее необходимо будет включить на разогрев — 180-190 градусов. Пока духовка наберет нужную температуру, вы как раз успеете приготовить все необходимые ингредиенты.

В кастрюлю налить воды, добавить немного соли и довести до кипения.

Опустить макароны в кипящую воду — можно брать любые по вашему вкусу, и сварить до готовности, как это указано на упаковке. Варка макарон занимает примерно 8 минут.

Помидоры сохранят большую часть своих полезных свойств, если с них не снимать кожицу. Поэтому их лучше всего измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Если же вы хотите снять кожицу, сделать это будет очень просто, если разрезать каждый помидор на две части и натереть на терке.

На сковороду налить немного растительного масла, лучше всего брать оливковое, но можно брать любое.

Макароны с помидорами в духовке будут более ароматными, если к томату добавить немного чеснока.

Несколько зубчиков измельчить ножом и обжарить несколько секунд в разогретом масле.

Добавить томатное пюре и потушить несколько минут. Добавить соль по вкусу и снять с огня.

За это время макароны должны быть готовы — их нужно будет откинуть на дуршлаг и слить всю воду.

Противень или форму для запекания смазать маслом и выложить готовые макароны.

Сверху добавить томатное пюре с чесноком.

Твердый сыр натереть на терке и посыпать блюдо сверху.

Так как блюдо относится к итальянской кухне, можно использовать сыр моцарелла, но и любой другой твердый сыр не испортит вкус этого великолепного угощения.

Макароны с помидорами и сыром запекать в духовке несколько минут, чтобы сыр полностью растаял.

Перед подачей к столу посыпать мелко измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Запеченная паста с помидорами • Чеснок в помидорах

Паста всегда классная и вкусная в любом исполнении. Как и итальянцы, я люблю, когда его готовят из самых простых, но качественных продуктов. Сегодняшнюю запеченную пасту я приготовила с соусом из свежих, спелых и вкусных томатов. Я жарила их на топленом масле с кусочками чеснока. Я добавила в соус листья базилика, чтобы сделать его еще вкуснее. Затем я запекла его с лучшей моцареллой ди Буфала.Простое, но очень хорошее блюдо.

Запеченная паста с помидорами и моцареллой ди буфала

Запеченная паста с помидорами и моцареллой ди буфала

Подготовка:

Помидоры вымыть и ошпарить кипятком. Очистить от кожуры и вырезать стебли с сердцевиной. Нарезать на более мелкие кусочки.

Зубчики чеснока очистить и нарезать ломтиками.

Нагрейте топленое масло в сковороде. Добавьте ломтики чеснока и готовьте 1 минуту. Добавьте нарезанные помидоры.Приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите помидоры около 15 минут. Тем временем перемешайте и разомните помидоры лопаткой. В конце добавьте около 10 листьев базилика.

Отварите спагетти в подсоленной кипящей воде до состояния почти al dente. Переложите с небольшим количеством воды, в которой варились помидоры, в кастрюлю. Все тщательно перемешать и, возможно, приправить солью и перцем.

Установите духовку на 220 градусов с верхним и нижним нагревом.

Выложить содержимое сковороды в жаропрочную посуду. Сверху положите кусочки моцареллы в буфал.

Спагетти в томатном соусе с моцареллой ди буфала

Поместите макароны в духовку и запекайте, пока моцарелла не расплавится и не станет золотистого цвета, около 10 минут.

После извлечения из духовки добавьте в запеканку несколько листьев свежего базилика.

Этого количества должно хватить на двоих-троих человек. Ну, если вы не очень голодны, то сами все съедите 😉

Блюдо подавать сразу, горячим.

Приятного аппетита

Запеченная паста с помидорами и моцареллой ди буфала

Запеченная паста с помидорами и моцареллой ди буфала

Запеченная паста с помидорами и моцареллой ди буфала

Запеченная паста с помидорами и моцареллой ди буфала

Рецепт для

Запеченная паста с помидорами

Добавлено

2016-07-28

10m

10m

25m

35M

Средняя оценка

Томатная паста, запеченная в духовке

Я использовал итальянские спагетти хорошего качества, достаточно длинные, чтобы макароны поместились в нашей форме для запекания. Я использовала готовый томатный соус для пасты, что значительно облегчило приготовление. Конечно же, будет приветствоваться домашний соус. Я немного переживала, что макароны будут слишком мягкими, но ничего подобного не произошло.Он был прав. Я очень рекомендую! На приготовление такой пасты у нас уйдет 5 минут, а на ее мытье одна посуда, а это немаловажно в предрождественский период.

подготовка

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.С.

Поместите лапшу в подходящую форму для запекания. Налейте оливковое масло. Посыпать чесноком, луком, итальянской приправой, слегка посолить. Аккуратно перемешайте, чтобы распределить начинку по макаронам.

Добавьте помидоры, томатный соус, перец, воду и нарезанные листья базилика. Слегка перемешайте.

Посыпьте сыр моцарелла небольшими кусочками.

Выпекайте без крышки в предварительно разогретой духовке в течение 45–55 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а макароны не станут мягкими.

Достать из духовки и посыпать свежим базиликом и пармезаном. Приятного аппетита!

Паста, запеченная с томатами и брынзой

Очень вкусное и быстрое блюдо, идеальное для праздников, когда не нужно долго стоять у плиты. Помидоры нужно просто нарезать, приправить, добавить немного добавок и поставить в холодильник. Затем смешиваем их с приготовленными макаронами, запекаем и через 15 – 20 минут вкусный ужин уже на столе. Рецепт видела в программе "Якубяк по сезону", сам Томек Якубяк похвалил сочетание томатов и творога и признаю, что это действительно очень вкусное сочетание, смотрите сами :)

Ингредиенты:

500 грамм пасты пенне

2 кг помидоров (я дала 1,5)

1 маленький острый перец

6 зубчиков чеснока

базилик (я дала горсть листьев)

300 мл оливкового масла (у меня получилось около 150 мл)

300 г нежирного творога
кроме горсти тертого пармезана

соль, перец

Модель:

Вымойте помидоры и очистите их.Добавьте натертый чеснок, оливковое масло, нарезанный базилик и перец чили, все перемешайте и охладите несколько часов в холодильнике.

Отварите макароны до полутвердого состояния и слейте воду. Вскипятить помидоры в большой кастрюле, добавить макароны и жарить около 2 минут, тщательно помешивая, чтобы макароны хорошо перемешались с помидорами.

Выложить макароны в форму для запекания, посыпать сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 – 20 минут.За несколько минут до окончания выпекания можно включить дополнительный верхний тостер или горячий воздух, чтобы ускорить подрумянивание творога.

Т. Якубяк рекомендует подавать готовую пасту с салатом из свежих помидоров, чеснока, лука, оливкового масла и бальзамического уксуса. Такой ужин получается очень вкусным!

Паста, запеченная с моцареллой

Паста, запеченная с моцареллой, мой обеденный спасательный круг. Быстрый томатный соус, паста произвольной формы и сыр. Я часто добавляю овощи - перец, кабачки и грибы. Я их немного обжариваю вместе с луком и чесноком, прежде чем вылить пюре. Посмотрите рецепт пасты с кабачками и лисичками.

4 порции

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 20 минут

Порция: 506 ккал

Ингредиенты:

Паста 250 г 9000 3

Томат Пассат 500 мл

Лук репчатый 1 шт.

Красный лук ½ шт.

Чеснок 2-3 зубчика

сушеный орегано 1 чайная ложка

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Перец сладкий молотый ½ чайной ложки

Перец острый молотый ½ чайной ложки

Масло 2 столовые ложки

Моцарелла 2 x 125 г

Базилик 4-5 веточек

Соль и перец

Подготовка:

1. Отварить пасту al dente, процедить. Недоваренные макароны лучше слить, потому что во время запекания они размягчатся в томатном соусе.Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Лук и чеснок нарезать, обжарить на масле, добавить сушеные травы и молотую паприку, влить пассату, добавить полстакана воды, варить 10 минут, смешать с макаронами и нарезанным свежим базиликом, приправить по вкусу, положить все в жаропрочную посуду.
3. Слейте шарики моцареллы с рассола, разорвите их руками на более мелкие кусочки и положите на макароны. Выпекать 10-15 минут, пока сыр не начнет плавиться. Перед подачей посыпать перьями красного лука.

Идеи:

Запеченную с моцареллой пасту можно приправить тимьяном, добавить оливки, вяленые помидоры и кольца халапеньо.

Название рецепта

Паста, запеченная с моцареллой

Добавлено

2018-08-20 2018-08-20

10m

10m

20m

20m

Общее время

30M

Средняя оценка

Рецепт макарон, запеченных с сырным соусом и помидорами

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте помидоры толстыми ломтиками.
Накройте моцареллу небольшими кусочками.
Смешайте тертый бук с сыром пармезан.

Очищенный лук мелко нарезать. Покройте чесночные крошки тонкими ломтиками.

В большой сковороде разогреть масло, добавить лук, слегка распределить и жарить все время, помешивая, пока он не начнет глазироваться (2-3 минуты).Добавьте чеснок, перемешайте, готовьте несколько минут.

Добавьте в сковороду консервированные помидоры. Приправить орегано, базиликом, сахаром, солью и перцем. Варить на медленном огне, часто помешивая, пока не испарится примерно 1/3 жидкости. Установить из огня.

В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра подсоленной воды. Добавить макароны, перемешать, довести до кипения. Накройте крышкой, понюхайте газ, оставьте накрытой на 10 минут.

Затем слить не очень тщательно.

Для большой кастрюли с маскарпоне и сыром пармезан.
Влейте молоко. Поставить на слабый огонь и, все время помешивая, дать раствориться подаче.
Приправить гак солью и перцем. Добавить сеанс Смешивание.

Смешать пасту с сырным соусом.

Смажьте маслом большой термостойкий сосуд. Влейте в него томатный соус.
На томатном соусе в слоях макарон с сырным соусом.

На макароны положите ломтики моцареллы, а затем ломтики помидоров.Цао посыпать смесью тертого бука и сыра пармезан.

Поставить в горячую духовку и выпекать 20 минут.

Подавайте гратен с листьями базилика.
А радости добавит Coca-Cola Zero Sugar.

Спагетти в духовке

Я тороплюсь, я занят и одновременно выполняю несколько поручений... Как и большинство людей в этом диком и сумасшедшем мире. У меня нет времени часами возиться с кастрюлями, но я ВСЕГДА жажду чего-нибудь вкусненького. На этот раз я сделал простой рецепт спагетти в духовке . Само приготовление занимает всего 3-5 минут, а всю остальную работу за вас сделает духовка!

Простота изготовления, классический, но в то же время великолепный вкус, льющийся из свежих помидоров черри, ароматного базилика, репчатого лука и чудесных вяленых томатов...

Спагетти в духовке – УГОЛ СОВЕТА

• Макароны должны быть сырыми! Приготовится во время запекания в духовке.
• Есть оливки или каперсы? Добавьте их в пасту, чтобы еще больше обогатить ее вкус.
• Вместо оливкового масла можно использовать вяленое томатное масло.
• Подавайте макароны из духовки с порванными листьями базилика и веганским сыром пармезан.

Недавно в блоге появилась грибная перловая крупа с чечевицей, приготовление которой также занимает около 3 минут. Если вам нравятся такие простые и вкусные решения, обязательно попробуйте их.

Рецепт: Запеченные макароны с томатным соусом - Кулинарный блог

Запеченная паста с томатным соусом

Это одно из моих любимых блюд - Запеченная паста с томатным соусом! Простое сочетание, но вкус сбивает с ног! Вкусный ароматный соус из свежих помидоров с базиликом и чесноком, запеченных с макаронами и большим количеством сыра Пармезан - кружится голова от томатов!

Ингредиенты для томатного соуса:

• 1 ½ кг свежих помидоров (желательно использовать несколько сортов)
• 1 банка нарезанных помидоров
• 600 г лука
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• соль
• перец
• 1 щепотка сахара
• 2-3 столовые ложки масла

Дополнительно:

• 500 г пасты (я использовала клецки)
• 1 шарик моцареллы
• 100 г тертого пармезана
• 10 помидоров черри
• 2-3 столовые ложки нарезанных листьев базилика

Приготовление томатного соуса:

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.Нарежьте кубиками свежие помидоры (их можно предварительно очистить от кожуры). Добавьте к луку свежие помидоры и консервированные томаты, а также выдавленный через пресс чеснок. Тушите некоторое время, пока жидкость не испарится. Приправить по вкусу солью, сахаром, перцем и зеленью. Смешайте соус.

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и смешайте с томатным соусом, пока она еще теплая. Положите его в форму для запекания. Сверху посыпать тертым пармезаном и моцареллой, разложить половинки помидоров черри и поставить в разогретую до 180 градусов духовку прибл.20-30 минут. Сыр вот-вот расплавится.

Перед подачей посыпать нарезанными листьями базилика.

Смотрите также

• 
  Салат под водочку рецепт
• 
  Солянка со свеклой
• 
  Консервирование рыжиков
• 
  Салат с куриной печенью и апельсином
• 
  Чего нельзя делать в полнолуние
• 
  Как вкусно пожарить хек
• 
  Салат из капусты кейл рецепты
• 
  Мясо сочное на сковороде
• 
  Банка тунца
• 
  Маринуем чеснок головками
• 
  Приготовление риса в пароварке