Приготовление блинчиков на кефире

Отметить как Завершенное

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, при необходимости сковороду смазывать растительным маслом.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Рецепт: Блины на кефире | тонкие блины на кефире

Ингредиенты:
мука - 3 стакана;
кефир - 3 стакана;
яйца куриные - 3 штуки;
сахар-песок - 6 ст. ложек;
соль - щепотка;
масло подсолнечное - 3 ст. ложки;
сода пищевая - 3.4 чайн. ложки;
вода - 3.4 стакана

Я решила приготовить блины на кефире. Надо сказать, что я и все мои домашние очень любим тонкие блины, а не оладушки, вот такие мы и будем печь.

Высыпаем в миску три стакана муки.

Блины я выпекаю на горячей чугунной сковородке. Первый раз добавляю на дно сковородки немного подсолнечного масла, а потом тесто распределяю по поверхности, потом наоборот. Я не люблю слишком жирные блины, поэтому при выпекании блинов масло добавляю только на третий раз (т. е. два раза жарю блины без масла, добавляю его только на третий блин, чтобы смазать поверхность сковороды и блины не прилипали) и буквально чуть-чуть.

Вот такие тонкие блинчики получаются.

Такие блины не только домашние съедят с удовольствием, но и гостей не стыдно угостить.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Блины на кислом кефире: рецепт с пошаговыми фото

Кефир, простоявший в холодильнике два-три дня, начинает пузыриться, становится резковатым, кислым. Не спешите от него избавляться – можно приготовить вкуснейшие блины на кислом кефире, тоненькие или пышные, дырчатые, нежные. Они получатся у вас с первого раза, и вы убедитесь, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для выпечки блинов. Для большей пышности в тесто добавляют соду, но ее нужно немного, чтобы не получить вместо нежных блинчиков сухие лепешки с ломкими краями.

Тесто начнем готовить с того что смешаем яйцо, сахар и соль. Венчиком или вилочкой взобьем в пену.

Хорошо бы заранее спланировать готовку блинов на прокисшем кефире и достать его из холодильника часа за три-четыре до того, как начнете делать тесто. Или немножко подогреть, сделать тепленьким. Но подогревая нужно помешивать, иначе он возле стенок и на донышке свернется, и вы останетесь без блинов. Нальем теплый кефир к яйцу с солью и сахаром, разболтаем до однородности.

Муку просеем, будем подсыпать частями, размешивая круговыми движениями.

Взбиваем венчиком или миксером. Доведем тесто до средней густоты, сделаем погуще, чем обычно получается на блины из молока.

Нальем растительное масло, рафинированное, чтобы оно не давало никакого привкуса, а просто добавило маслянистости. Размешиваем, пока не разойдутся все вкрапления масла.

Соду гасим уксусом. Это не обязательное условие, в кефире тоже достаточно кислоты и он может ее погасить. Но при нагревании, когда нальете тесто на раскаленную сковороду и поджарите блины, может у них проявиться неприятный содовый привкус. Гашение уксусом это полностью исключает.

Вливаем соду в тесто. Видите, каким воздушным, пузырчатым оно стало? Средней густоты, воздушным, как раз таким, как и нужно чтобы получились тонкие блины из кислого кефира. Если хотите пышнее, то добавьте немного муки. Доводим тесто до нужной густоты, оставляем его на 15 минут.

Сковороду смазываем чтобы блинчики не были сухими. Можете разрезать картофелину и обмакивать в масло, нацепить на деревянную вилку кусочек сала или смазать поверхность силиконовой кисточкой. Размешиваем тесто половником, зачерпываем сколько нужно (количество зависит от диаметра сковороды), наливаем на один край. Наклоняем сковороду и покачиваем ее от себя-к себе, чтобы тесто разошлось по всей поверхности. Ставим на средний огонь, печем пока верх не станет матовым, дырчатым. Это займет не более 1,5 минут.

Переворачиваем блин, поддев лопаткой. Вторая сторона уже почти готова, достаточно 30-40 секунд и можно перекладывать на тарелку. Так продолжаем печь пока не закончится тесто, а готовые блины держим накрытыми или сразу ставим на стол.

Вы еще раздумываете и сомневаетесь можно ли сделать вкусные блины из прокисшего кефира? Посмотрите, какие они румяные, кружевные получились! На вкус блины на кислом кефире так же хороши как и внешне. Они не совсем сладкие, с приятной кислинкой, нежные, мягкие. Со сметаной, джемом, медом будет очень вкусно!

Тонкие блины на кефире. Простой и вкусный рецеп тонких блинов с фото.

Тонкие блины на кефире очень распространенный вариант этого блюда. Рецепт приготовления простой, а блинчики получаются, ну, очень вкусные. Но, как и всякое дело, приготовление тонких блинов на кислом молоке, все же, имеет свои секреты. Кефир, довольно, коварный ингредиент и у многих хозяек такие блинчики плохо снимаются при выпечке. Поэтому, сразу раскрываю один из секретов, который состоит в том, что для выпечки блинов нужно брать нежирный кефир и слегка разводить его водой. Мы предлагаем Вам попробовать завести тесто и испечь вкусные тонкие блинчики, используя этот простой рецепт.

Продукты, необходимые для того чтобы завести тесто на блины, нужны такие:

— пол литра кефира;
— 1 стакан воды;
— 2 куриных яйца;
— 0,25 чайных ложки соли;
— 1,5 стакана муки высшего сорта;
— 2 ст. ложки сахара.

Для того чтобы испечь блинчики нам понадобится 1 стакан подсолнечного масла.

Как сделать тесто для блинов на кефире.

1. В миску выливаем пол литра кефира, смешиваем со стаканом воды, солим и добавляем яйца и сахар.

2. Содержимое миски взбиваем венчиком или миксером.

3. Постепенно добавляем в смесь муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Лучше вначале размешать ложкой, а потом взбить тесто миксером или венчиком.

4. Тесто ставим в теплое место на пол часа. Это позволит муке хорошо набухнуть, смесь станет более однородной. Такое тесто сделается менее рыхлым, и блинчики будет легко переворачивать на сковороде.

Когда тесто для блинов готово, нужно еще испечь тонкими наши блинчики на кефире.

Делаем это так. Берем сковородку с толстым дном (лучше чугунную). Льем на нее тонким слоем подсолнечное очищенное масло и хорошо прогреваем на медленном огне.

Половником наливаем на сковороду тоненький слой теста и распределяем по все поверхности. Жарим блинчики с двух сторон.

Помните, что тесто должно иметь густоту жидких сливок. Если оно получилось гуще, то можно разбавить его водой.

Переворачивать блины удобно длинным ножом или деревянной лопаточкой.

Готовые блины ложим стопкой на тарелку и подаем на стол.

Приготовленные по этому рецепту блинчики многие любят есть просто со сметаной, вареньем или сгущенным молоком, так как они тонкие и нежные. Но, нужно отметить, что в них, так же, хорошо заворачивать самые разные начинки. Икра, соленая или копченая семга, рыба, грибы, сыр — отлично сочетаются с очень вкусными тонкими блинами, заведенными на кефире.

Простой и вкусный рецепт таких блинов подходит и для сладких начинок. Их можно начинить тушеными яблоками или сладким творогом. Это еще один беспроигрышный рецепт блинов на Масленицу.

Блины на столе — всем, приятного аппетита!

Ажурные блинчики на кефире: рецепт приготовления с фото

Уметь готовить вкусные ажурные блины - дело чести для любой хозяюшки, но, к сожалению, далеко не все могут осилить это капризное блюдо. Ведь чтобы сделать по-настоящему тонкие, красивые или, наоборот, пышные и ароматные лепешки, просто не обойтись без хороших рецептов и знания некоторых секретов.

Описание лакомства

Конечно же, самыми популярными и вкусными считаются блинчики на воде или молоке. Но изделия, приготовленные на основе кефира, раскроют перед вами особенности выпекания самых деликатных, тающих во рту непревзойденных лепешек.

Главный секрет таких блинчиков кроется в тесте, консистенция которого должна быть более жидкой. Частенько эти изделия готовят без добавления яиц или с крутым кипятком. Блинчики на кефире обладают невероятно нежным вкусом и, как правило, получаются ажурными за счет множества дырочек в их текстуре.

Вкусные и питательные лепешки станут отличным вариантом завтрака. А детишки непременно оценят столь полезное угощение, если дополнить его какой-нибудь сладкой начинкой. К примеру, прекрасно сочетается с деликатными блинчиками на кефире сгущенное молоко, растопленный шоколад, кленовый сироп, варенье, карамель и, разумеется, свежие ягоды и фрукты.

Особенности

Всевозможные кисломолочные продукты придают любому тесту воздушности и пышности. Именно поэтому готовые лепешки по своей толщине обычно больше похожи на оладьи. Но если вы хотите именно тонкие, красивые изделия, то вы можете приготовить блинчики на кефире с кипятком. К слову, заварное тесто обладает еще одним чудесным преимуществом - изделия из него долгое время не черствеют, если, конечно, вы дадите им такую возможность. Хотя вкусные блинчики на кефире всегда моментально исчезают с тарелки.

Рецепт такого десерта ничуть не сложнее классического, но при этом изделия выходят очень нежными, воздушными и еще более ажурными, нежели на молоке. Вариантов изготовления этого восхитительного лакомства множество, поэтому вы можете баловать своих домочадцев новым угощением хоть каждый день.

У каждой хозяйки с течением времени появляется сноровка, благодаря которой и продукты кладутся в посуду на глаз, и лепешки пекутся с небывалой легкостью. Но добиться такого успеха можно, только регулярно тренируясь. Если же вы впервые имеете дело с этим прихотливым угощением, простой рецепт блинчиков на кефире с фото поможет вам сделать ваши изделия идеальными.

Секреты приготовления

На самом деле с выпеканием ароматных блинчиков на кефире справится даже совершенно неопытная хозяюшка. А добиться тонкой, ажурной и непревзойденно нежной текстуры помогут некоторые рекомендации.

• Чем кислее используемый кефир, тем меньше нужно добавлять в тесто разрыхлителя. Если кисломолочный продукт щиплет язык, то соды вообще может не понадобиться. И уксусом гасить ее тоже не стоит - кефир обеспечит полноценное брожение.
• Имейте в виду, что добавляемые в тесто кисломолочные продукты всегда должны быть теплыми. Именно поэтому очень важно предварительно достать из холодильника кефир.
• Немаловажную роль играет и плотность теста. Не стоит класть слишком много муки сразу - так блинчики могут получиться чересчур толстыми. Желательно дать смеси "отдохнуть" в течение получаса, а перед обжариванием тщательно размешать.
• Чем больше яиц вы кладете в тесто, тем плотнее и эластичнее выйдут готовые изделия. Так что в этом вопросе можете ориентироваться только на собственный вкус.
• Если вы решили приготовить блинчики на кефире и кипятке, то вливайте горячую воду постепенно и при этом постоянно размешивайте смесь. В противном случае тесто может просто свариться.
• Если вы хотите удивить гостей деликатными, ажурными блинчиками с многочисленными дырочками, вам понадобится жидкое тесто. Только лепешки из него могут запросто рваться, а чтобы этого не произошло, готовую смесь следует оставить ненадолго в тепле. Всего за 15 минут мука станет более клейкой, благодаря чему блинчики получатся эластичными.
• Если ваша цель - блинчики на скорую руку, для упрощения процесса перелейте получившееся тесто в обыкновенную бутылку и из нее выливайте смесь на сковороду. Так вы значительно ускорите приготовление, и к тому же оставите все поверхности чистыми.
• Чем больше сахара присутствует в составе теста, тем быстрее и лучше будут подрумяниваться ваши блинчики. Если вам необходимы нежные, бледные лепешки, просто не добавляйте в основу сладкий песок. А вот чересчур большое количество сахара в тесте способствует быстрому подгоранию изделий. Так что старайтесь придерживаться золотой середины.

Рецепт блинчиков с дырочками на кефире с фото

Постарайтесь набраться терпения и в точности следуйте инструкциям. Большие отклонения от рецептуры могут привести к непоправимым последствиям: например, изделия прилипнут к поверхности или же разорвутся при попытке перевернуть их.

А если замесить слишком крутое тесто, то лепешки получатся не особо пышными и легкими.

Итак, для приготовления ажурных блинчиков на кефире вам потребуется:

• 2 стакана основного кисломолочного ингредиента;
• такое же количество муки;
• вдвое меньше кипятка;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• треть чайной ложки соды;
• щепотка ванилина.

Ход действий

Первым делом тщательно разотрите яйца с сахаром. Если вы планируете приготовить сладкие лепешки, то можете положить чуть больше сахара. А вот если вы будете заворачивать в блины несладкую начинку, то желательно положить чайную ложку соли.

Теперь отправьте к яйцам теплый кефир и хорошенько размешайте. Постепенно введите в тесто просеянную муку и ванилин, еще раз перемешайте компоненты. Очень важно добиться однородной массы, лишенной комочков.

В подготовленный кипяток положите соду, перемешайте и отправьте эту смесь в тесто. В результате у вас получится заварная масса с большим количеством пузырьков. Оставьте приготовленное тесто в сторонке на 15 минут.

В завершение отправьте в тесто ванилин и растительное масло. Теперь самое время приступить к выпеканию заварных блинчиков на кефире.

Для обжаривания лепешек желательно воспользоваться специальной сковородой с антипригарным покрытием или же давно проверенным чугунным изделием. Перед выпеканием первого блинчика не забудьте смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Обжаривать изделия необходимо только на хорошо прогретой поверхности до зарумянивания с каждой стороны.

В итоге у вас выйдут превосходные блинчики, которые будут гармонировать с любой начинкой: творогом, мясом, фруктами, джемом, капустой или просто со сметаной. Такое лакомство непременно понравится и взрослым, и детям.

Рецепт вкусных ажурных блинчиков на кефире с фото

Этот способ приготовления подразумевает разделение желтков и белков, благодаря чему изделия получатся с красивыми дырочками. Так что использовать кипяток вовсе необязательно.

Для приготовления вам потребуется час свободного времени и минимальный набор простых продуктов:

• 0,5 л кефира;
• 2 яйца;
• 2 столовых ложки сахара;
• стакан муки;
• по 0,5 чайной ложки соли и соды;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• смалец для обжаривания.

Можете использовать и простое подсолнечное масло, но с кусочком сала изделия приобретают уникальный аромат.

Способ приготовления

В первую очередь разделите желтки и белки. Последние отправьте в холодильник, а оставшуюся часть яйца перетрите с сахаром. Добавьте в эту смесь кефир комнатной температуры, тщательно размешайте.

Маленькими порциями введите в массу муку, постоянно размешивая ее. Теперь отправьте в тесто соду и растительное масло.

Охлажденные белки интенсивно взбейте с щепоткой соли до получения пенки. Затем перелейте их к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы тесто осталось пышным.

Наколите кусочек сала на вилку и при необходимости периодически смазывайте сковороду. Выпекать блинчики нужно, как и всегда, на раскаленной поверхности до красивого золотистого оттенка. Готовые изделия перемазывайте сливочным маслом и складывайте стопкой.

Красивые блинчики на молоке и кефире

Если вы хотите приготовить вкусные, ароматные и ажурные изделия с дырочками, обратите внимание на этот рецепт. Всего за полчаса вы можете запросто испечь целую стопку кружевных блинчиков. Для этого подготовьте:

• 0,5 л кефира;
• полтора стакана муки;
• 0,2 л молока;
• столовую ложку сахара;
• 2 яйца;
• чайную ложку соды;
• вдвое меньше соли;
• примерно 2 столовых ложки растительного масла.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и пышные блинчики, не забудьте предварительно достать кефир из холодильника. Если же вы этого не сделали вовремя, слегка разогрейте его, не доводя до кипения.

В теплый кефир добавьте соль и сахар, после чего старательно перемешайте. Затем отправьте сюда соду и подготовленные яйца. Взбейте смешанные ингредиенты миксером или венчиком.

Порционно введите муку и хорошенько разотрите так, чтобы в массе не осталось комков.

Молоко тоже разогрейте на плите до максимальной температуры без кипения, после чего тонкой струей введите его в смесь остальных продуктов. В завершение отправьте в массу растительное масло и напоследок еще разок перемешайте.

Теперь вам осталось только испечь пышные блинчики с дырочками.

Блинчики на кефире: пошаговый рецепт приготовления с фото. Оладьи на кефире с кипятком

Оладьи на кефире универсальны и очень просты в приготовлении. Казалось бы, что может быть особенного в обычных жареных кусочках теста? Однако блины в различных интерпретациях навсегда завоевали сердца гурманов всего мира. Их готовят практически на любой домашней кухне, подают в кафе и ресторанах, а на Масленицу они считаются главными героями стола!

Приготовить стандартное блинное тесто на кефире, молоке, дрожжах или содовой.Остальные ингредиенты это конечно же мука, яйца и, в зависимости от предполагаемой начинки, соль или сахар. В качестве наполнителя для блинов можно выбрать практически любой.

понравился современным кулинарам не только своей простотой, но и практичностью. Во-первых, можно использовать даже слегка подкисленный кефир, а во-вторых, из минимума продуктов получить огромное количество вкуснейших блинов. При этом готовое блюдо имеет приятный вкус, нежную консистенцию и имеет более привлекательный вид (благодаря кисломолочным продуктам получаются оладьи с красивым «ажурным» узором).

Ассортимент блинов практически не ограничен. Их можно приготовить дома для родных или поставить на стол во время праздников (особенно Масленицы!). В то же время те же оладьи могут служить вторым блюдом, закуской или вкусным десертом.

Обычный завтрак можно превратить в произведение искусства с помощью оригинальной подачи. Блинчики можно украсить фруктами, сиропами или соусами, зеленью, кремом и другими подручными материалами. Подавать лучше порционно, по несколько штук, но можно и на большой общей тарелке.

Секреты приготовления идеальных оладий на кефире

Оладьи на кефире - отличный способ быстро, вкусно и очень экономно порадовать свою семью вкусным ужином. Кисломолочные продукты, как правило, дают более густое тесто, из-за чего блины труднее испортить. Однако несколько секретов как приготовить оладьи на кефире никогда не помешают:

Секрет №1. Вылить тесто в центр формы, а затем распределить его по бокам.

Секрет №2.Чтобы блины получились более замечательными, добавьте в тесто пищевую соду.

Секрет номер 3. Если тесто слишком густое, можно добавить в него немного теплой воды.

Секрет №4. Из толстого теста получаются оладьи.

Секрет №5. При готовке важно следить за количеством масла на сковороде – оно «рисует» на блинчиках красивые узоры.

Секрет №6. Перед тем, как приготовить оладьи, нужно хорошо разогреть сковороду. Затем можно немного уменьшить огонь.

Древняя традиция использования кипящей воды в тесте актуальна и сегодня. Блинчики от этой маленькой хитрости становятся удивительно нежными, а на их поверхности появляются симпатичные дырочки.

Ингредиенты

• 1 стакан кефира;
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 стакан кипятка;
• Щепотка пищевой соды;
• Масло подсолнечное;
• Сливочное масло

Способ приготовления:

1.В глубокую миску разбить яйца, взбить их венчиком до образования пены;

2. Добавьте пол чайной ложки яичной соли и хорошо перемешайте;

3. Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая;

4. Влить кефир в миску;

5. В отдельную емкость просеять муку, добавить соду;

6. Небольшими порциями всыпать в миску с кефиром муку, тщательно перемешивая;

7. Добавить сахар и растительное масло, еще раз перемешать;

8. Чугунную сковороду хорошо разогреть, выложить на нее небольшую порцию теста (примерно полстакана) и обжарить оладьи с двух сторон;

9.Переложить блинчик на тарелку, смазать его кусочком сливочного масла.

Интересное из сети

Ни для кого не секрет, что на кефире получаются очень вкусные и вкусные оладьи - это толстые оладьи. Однако в этом рецепте рассказывается, как приготовить оладьи. Они крупнее и мягче пирожков, при этом не рвутся на части, как их меньшие собратья.

Ингредиенты

• 12 столовых ложек муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 3 стакана кефира;
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли

Способ приготовления:

1.В одну посуду положить яйца, сахар и соль. Взбить миксером, пока не побелеет;

2. В отдельной посуде соединить по 1 стакану кефира и пищевой соды, дождаться образования пены;

3. Полученную смесь добавить к яйцам вместе с остатками кефира;

4. Постепенно всыпать муку (ложками брать с горкой!), замесить тесто;

5. Перед выпечкой блинов оставить тесто на 20 минут;

6. Тесто выложить толстым слоем на хорошо разогретую сковороду, перед каждым блинчиком добавить немного растительного масла.

Тем, кто следит за персонажем, будет полезно узнать, как приготовить блинную диету. Нежирный кефир поможет снизить калорийность, а также полное отсутствие яиц. На вкус это особо не влияет!

Ингредиенты

• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 1 стакан кипятка;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка сахара
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. В глубокую тарелку налить кефир, добавить соду, сахар и соль;

2. Небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая;

3. Тонкой струйкой влить в тесто кипяток;

4. Добавить растительное масло, перемешать;

5. Разогрейте сковороду, налейте в центр немного теста и круговыми движениями распределите блин по всей поверхности;

6. Обжарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Блины на кефире толще, чем на молоке. Однако есть способ испечь тонкие блины на кефире. Для этого половину кефира необходимо заменить молоком. Получается идеальная консистенция теста, блинчики быстро жарятся и буквально тают во рту.

Ингредиенты

• 2 стакана кефира;
• 2 стакана молока;
• 3 стакана муки;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. Смешать муку и соду;

2. Яйца взбить, добавив сахар и соль;

3. Молоко и кефир влить к яйцам, перемешать;

4. Влить всю смесь в емкость для муки и перемешать электрическим миксером;

5. Добавить масло, перемешать;

6. Взять тесто на 1 блин, вылить его на горячую сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Тонкие оладьи на кефире, ажурные и с дырочками – еще один вид этих вкусных жареных изделий, с которыми стоит познакомиться. Мы уже готовили, и там тоже были дырочки, будут некоторые различия в рецептах, но также много общего. В одном из предыдущих рецептов я рассказывала, как приготовить кефир, а сейчас мы будем готовить так, что этот же кефир поможет нам сделать блинчики тонкими и с дырочками, как кружево. Речь пойдет о тесте, я вам расскажу и открою некоторые секреты.

В первую очередь все дело, конечно же, в самом кефире, который выделяет углекислый газ как продукт кисломолочного брожения, т.е. пузырьки.А если в него добавить соду, то процесс еще и усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать этот кефир, который уже несколько дней простоял, и срок его годности подходит к концу, но еще не истек. Это ферментация, которая со временем усиливается. Если у вас в холодильнике лежит пачка недоеденного кефира, приготовьте из него оладьи с самым лучшим и вкусным способом его использования.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, а пить не всегда можно.Однажды у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть на дату производства. Он вот-вот должен был закончиться, и даже сумка была слегка прокопченной. Кефир еще не стал хуже, но был близок к этому. Так что я спас день с целой кучей вкусных блинов для всей семьи. И тут я купила новый кефир.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные оладьи на кефире в дырочке - рецепт кипятка

Такие оладьи на кефире с кипятком еще называют заварными.Правда, это не совсем то же самое, что заварное тесто, например, для кексов. Здесь единственный способ заваривания – это добавление крутого кипятка, который помогает муке разойтись и растворить все ингредиенты. тесто становится однородным, а блинчики получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам потребуется:

• кефир - 2 стакана,
• мука - 2 стакана,
• яйца - 2 шт / 2 ч. л.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили блины, вероятно, помните, что проще всего начать с смешивания яиц и сахара. Взбейте их достаточно сильно, чтобы смешать сахар, соль и яйца, пока не получится однородная слегка пенистая масса.

2. Затем влейте кефир в яйцо и осторожно взбейте венчиком до однородности. Кефир даже немного пенится после активного перемешивания, и это просто на кончиках пальцев.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Сделайте его кусочками, каждый из которых перемешайте. Это уменьшит количество комочков, которые в готовом тесте иногда очень трудно растереть. Также хорошо, если мука будет просеяна через сито или специальную чашку.

4. Тесто должно быть однородным и достаточно густым, как сливки или сметана. Вы спрашиваете, готовим ли мы тонкие блины. Напомню, что у нас блины на кефире и кипятке.Кефир мы уже влили, а кипяток доведет жидкость в тесте до нужной.

5. Вскипятить воду в чайнике, сразу налить в чашку, не давать остыть. Теперь добавьте очищенную воду в воду и размешайте ее, пока она хорошо не растворится. А потом можно влить в тесто кипяток с содой и сразу начинать его быстро вымешивать. Если не мешкать, тесто не скручивается и не кипит, все хорошо перемешивается до однородной консистенции. Наконец, добавьте растительное масло и перемешайте, пока круги масла на поверхности не исчезнут.

6. Тогда наше тесто будет достаточно гладким, чтобы оладьи получились тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут пузыриться. Пора начинать печь блины.

Разогрейте сковороду, если она сделана из чугуна или специальную сковороду для блинов, смажьте ее тонким слоем масла. Несмотря на добавление масла в тесто, это первый раз, когда вам нужно смазать сковороду.

Вылейте блины на сковороду с помощью половника. Наклоните его, чтобы тесто стало тонким и равномерно распределилось.

7. Нетрудно понять, когда пора печь блины. По краям он начинает краснеть и отставать от кастрюли, а центр становится толстым, с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Оно будет золотым и ажурным. С другой стороны, приготовьте блин чуть короче, буквально за минуту-другую и пора начинать.

Каждый готовый блин можно намазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блинчики получаются очень нежными и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные блинчики на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные оладьи на кефире и молоке - пошагово

Так как мы готовим оладьи на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получается очень воздушное тесто и ажурные блинчики, масса дырочек вам наверняка понравится.

Вам потребуется:

• кефмр - 500 мл,
• молоко - 1 стакан
• мука - 1,5 стакана,
• яйца - 2 шт.
• сахар - 2 столовые ложки
• соль - 0,5 чайной ложки,
• сода - 1 чайная ложка без учета столешницы,
• масло растительное - 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар и перемешайте.

2. Разбить два яйца в кефир, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока все комочки не раскроются.

4. В полученное тесто влить подогретое молоко. Нагрейте его почти до горячего состояния. После вливания в тесто сразу перемешать.

5. Получившееся тесто должно иметь аналогичную густоту нашему основному ингредиенту - кефиру. Это позволит испечь тонкие ажурные блинчики. Если густота не получается, можно добавить столовую ложку муки и продолжать помешивать, пока не получите желаемый результат.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блинчик.Из хорошего теста правильной консистенции блинчик с тонкой дырочкой легко опрокинется и не порвется.

6. Переверните блины, как только они будут схвачены в центре и края подрумянятся. Готовые раскладываем так, чтобы они не остыли. Теперь их можно обернуть начинкой, хорошенько свернуть и звать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире - видео рецепт

Хочу представить вам свою последнюю находку.Прошу любить и жаловать - тыквенные оладьи. Вы можете подумать, что ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть ярче или даже золоченее. Оказывается могут. Сладкая, нежная тыква сделает их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Из тыквы готовят очень много блюд, и блины являются их гордостью.

А в приготовлении таких красивых оладий нет страшных секретов и сложных приемов, пюре из отварной тыквы добавляется прямо в тесто, а как приготовить классические или пудинговые оладьи на кефире мы уже умеем.

Пришло время попробовать этот удивительно вкусный новый вариант.

Тонкие кабачковые оладьи – как приготовить на кефире

Многие пробовали кабачковые оладьи, но тонкие кабачковые оладьи готовят не часто. А зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Хоть творог, хоть мясо, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире и кабачках. Читать дальше.

Вам понадобится:

• кабачок - 1 шт.(мелкий),
• мука - 200 грамм,
• овсяные отруби - 1 столовая ложка,
• кефир - 250 мл,
• яйцо - 1 шт.,
• соль - 1/2 чайной ложки,
• , сахар - 1 чайная ложка
• масло растительное - 2 столовые ложки,

Приготовление:

1. Яйцо взбить с солью и сахаром. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влить слегка подогретый кефир. Можно заранее достать из холодильника. Еще раз все смешать.

3.Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерно с густотой кефира.

4. Очистите и натрите кабачки, выжмите сок, чтобы выделиться. Затем добавьте кабачки в тесто и перемешайте. Если тесто стало слишком густым для тонких блинчиков, можно добавить немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло, хорошо перемешать, чтобы масло не всплывало на поверхность.

6. Разогрейте блинную сковороду и не забудьте в первый раз смазать ее тонким слоем масла.Вылить первый блин и обжарить его с двух сторон. Обратите внимание, если он тонкий и крепкий с отверстиями. После удаления не рвите его. Если тесто не течет, как ожидалось, тесто слишком густое. Если блин сморщился и порвался – слишком жидкий. регулировать плотность. Если попробовать блинчик, то можно понять, чего не хватает. Например, соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать дальше.

Тонкие кабачковые оладьи подрумянятся и станут очень вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины готовятся не только из овсяных хлопьев. Его обычно добавляют в тесто из пшеничной муки для придания аромата блинам. Для такого рецепта не нужно ходить по магазинам и искать цельнозерновую кашу. Если у вас есть овсяные хлопья для приготовления каш в домашних условиях, они вполне подойдут. Хлопья перемолоть в кофемолке или блендере, оставляя немного крупными. Нет необходимости перемалывать в пыль. В процессе варки крупы нужно немного размочить, если они не быстрые, а обычные, требующие варки.Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуются:

• мука овсяная - 40 грамм (примерно 4 ст. ложки крупы),
• мука - 100 грамм,
• кефир нежирный (1-2,5%) - 300 мл,
• яйцо — 1 шт.,
• сахар — 1,5 ст.

Приготовление:

1. Используя для приготовления овсяные хлопья, высыпьте их в миску и добавьте полстакана кефира. Оставьте пропитаться на 15 минут, они должны набухнуть и размякнуть. Напоминаем, что лепестки должны быть не целыми, а перетертыми в крупную крошку.

2. В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавить оставшийся кефир, желательно чуть теплый. Random

3. Теперь добавьте кефирно-овсяную смесь и хорошо перемешайте. Затем добавьте порции пшеничной муки.Положите несколько ложек, продолжайте помешивать и так далее, пока не сделаете всю муку.

4. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все большие комки. Овсяных хлопьев может остаться немного, но потом они растворятся. Перед выпечкой дайте тесту отдохнуть 10 минут.

5. Когда пришло время печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду. Он сразу же начнет трескаться в результате реакции пищевой соды с кефирной кислотой. Вливаем так же растительное масло и все перемешиваем до однородности. Вы можете печь.

6.Каждый блинчик обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Овсянка делает тесто достаточно плотным и не дает оладьям рваться.

Вкуснейшие розовые блины вам гарантированы.

Почти каждая хозяйка готовит оладьи на кефире, но они не всегда тонкие. А ведь это то, что ищет каждый кулинар, ведь густое тесто может испортить блюдо, испортив вкус начинки. На самом деле приготовить тонкие оладьи на кефире несложно, если правильно подобрать рецепт и знать некоторые хитрости.

Тонкие оладьи на кефире можно варить в кипящей воде. Так у вас получится заварное тесто, с помощью которого очень легко получить готовое блюдо нужной густоты. При этом оладьи получаются чрезвычайно нежными. Тем не менее, есть и другие достойные положения. Так же можно добавлять яйца, растительное масло, газированные напитки, сливочное масло и т.д. Количество соли и сахара определяет кулинар, в зависимости от того, хотите ли вы соленую закуску или вкусный десерт.

Готовые тонкие блины, приготовленные на кефире, можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять различными начинками.Это может быть мясо, варенье, яйца, сыр, овощи или фрукты, ягоды и т. д. Также их подают со сладкими или солеными соусами, посыпав сахарной пудрой, орехами, панировочными сухарями. Из тонких блинов на кефире можно сделать даже торт! Для этого достаточно выбрать крем, начинку и вместо коржей использовать оладьи.

Блинчики после жарки иногда несколько минут запекают в духовке, чтобы они стали еще мягче и нежнее. Для этого тоже в каждый блинчик добавляют сливочное масло.Вы можете подавать еду на плоской тарелке, просто укладывая тонкие блины. При этом каждый сможет выбрать для себя начинку и приготовить идеальную закуску для себя.

Тонкие ажурные блины с дырочками, приготовленные на кефире

Многим очень нравятся блинчики с красивыми ажурными дырочками. Во-первых, они очень аппетитно выглядят, а во-вторых, попробовать такое блюдо очень приятно из-за его необычной консистенции. По этому рецепту у вас получатся тонкие блинчики с нейтральным вкусом.Если вы хотите сделать с ними десерт, добавьте сахар по вкусу и добавьте в тесто вместе с солью и мукой. Соду не нужно гасить — она должна вступить в реакцию с кефиром в «свежем» виде. Из него получаются дырочки на блинах.

Ингредиенты

• 2 стакана муки;
• 2 стакана кефира;
• 1 стакан воды;
• ½ чайной ложки соды;
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте муку, кефир, соль и яйца.
2. Вскипятите воду и растворите в ней пищевую соду, всыпьте ее в тесто.
3. Быстро перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Оставьте тесто на 5 минут, затем добавьте в него растительное масло и снова перемешайте.
5. Очень хорошо разогреть сковороду и обжарить оладьи до румяной корочки.

Интересное из сети

Сладкие оладьи – это, пожалуй, лучший завтрак для детей и взрослых. По этому рецепту блины будут настолько тонкими, что будут почти прозрачными! Однако они не сломаются при добавлении заливки.Гурманам понравятся и хрустящие румяные края блинов. А вот хозяйкам этот рецепт понравится из-за минимального количества необходимых ингредиентов и их дешевизны. Благодаря тонким блинчикам каждая сладкое найдет что-то для себя.

Ингредиенты

• 150 г муки;
90 039 80 г сахара;
• 120 мл кефира;
• 75 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• ¼ ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Смешайте сахар, просеянную муку и соль.
2. Влить воду и кефир в сухие ингредиенты, перемешать до однородности.
3. Туда же разбиваем яйца и слегка взбиваем тесто венчиком.
4. Сливочное масло растопить в микроволновке и вылить в общую миску.
5. Еще раз хорошо перемешайте тесто и снова нагрейте сковороду.
6. Налейте небольшое количество теста в центр формы, а затем распределите его по всей поверхности, просто поворачивая форму в разные стороны.
7. Обжарить блины до готовности, выложить на плоскую тарелку.
8. Все оставшиеся блинчики заранее сложите стопкой и дайте им немного настояться.
9. Добавьте начинку по вкусу и сверните блинчики конвертом.
90 501

Блинчики со сливками отлично зарекомендовали себя даже у начинающей хозяйки, хотя многим этот рецепт кажется более сложным, чем те, которые не включают кипяток. На самом деле все предельно просто. Тем более, что результат точно превзойдет ваши ожидания – блинчики получатся тонкими и очень нежными, подойдут к любой сладкой начинке.Если тесто получилось слишком густым при указанном количестве ингредиентов, его можно разбавить теплой водой.

Ингредиенты

• 200 мл кефира;
• 1 яйцо
• 100 мл воды;
• 160 г муки;
• ¼ чайной ложки соды;
• 2 ст. л сахара
• 1 щепотка соли;
• 1 ст. л растительного масла.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соль и сахар.
2. Добавить в смесь яйца и кефир, хорошо перемешать.
3. Добавьте пищевую соду и кипяток, снова все перемешайте до однородности.
4. В миску с тестом влить растительное масло.
5. Дайте готовому тесту "отдохнуть" и приступайте к жарке блинов.

Теперь вы знаете, как приготовить тонкие оладьи на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тонкие оладьи на кефире – уникальная основа для многих вкуснейших десертов и пикантных закусок. Изучив несколько рецептов этого блюда, вы сможете каждый день придавать ему новую форму, радуя гостей и домочадцев.Опытные повара поделятся полезными секретами, как приготовить тонкие оладьи на кефире.

• При добавлении овощей или масла в само тесто нельзя смазывать противень. Так блины получатся без неприятной жирной пленки;
• Чтобы оладьи получились мягкими и нежными, сложите их после приготовления и оставьте на 10 минут;
• Каждый блинчик после приготовления можно смазать небольшим кусочком сливочного масла. Тесто получится особенно нежным, хотя калорийность блюда несколько возрастет;
• Перед тем, как вылить тесто на сковороду, убедитесь, что оно прогрелось до максимальной температуры.Ваш первый блин не превратится в ком;
• Правильно приготовленное блинное тесто по консистенции напоминает густую сметану. Если получится слишком жидко, добавьте муки, иначе воды или кефира;
• Кефир для приготовления торта лучше брать комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты, если в рецепте не указано иное.

Многие предпочитают готовить оладьи на кефире, а не на молоке, ведь такие оладьи получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но для того, чтобы оладьи были тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой воды и даже минеральной воды. Также можно приготовить оладьи со сливками на кефире – для этого заварить крутым кипятком.

Йогурт часто добавляют в тесто для блинов на кефире. Сода вступает в реакцию с кислотой в кефире — в итоге выделяется углекислый газ. Это делает блины особенно пористыми и воздушными.На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переборщить, иначе блинчики вступят в реакцию с содой. Количество пищевой соды зависит от желаемой толщины и структуры блинов. Блинчики жарятся как на кефире, обычно на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало чем отличается от выпечки блинов по другим рецептам. Готовое тесто черпаком или черпаком выливают на разогретую с маслом сковороду и выпекают с двух сторон до румяной корочки. Края должны быть в меру сухими и хорошо прожаренными.

Теста много наливать не надо - блины должны быть тонкими и одинаковой толщины. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности формы, постоянно переворачивайте его. При этом сковороду всегда держат под небольшим уклоном.

Блин можно перевернуть специальной лопаточкой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные кулинары переворачивают оладьи без каких-либо дополнительных приспособлений – они просто подбрасывают блинчики в свернутом виде в воздухе.

Горячие оладьи на кефире подают с медом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Оладьи на кефире хорошо сочетаются с соленой и сладкой начинками. Охлажденные оладьи на кефире плотно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправить разогревать в микроволновку. После этого блины снова будут далеко позади.

Оладьи на кефире - приготовление пищи и кухонная утварь

Прежде чем приступить к приготовлению оладий на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и пищевой соды.Муку обязательно просеивают – это способствует насыщению теста кислородом и делает оладьи более пышными и воздушными.

Также нужно растопить масло и слегка подогреть кефир. Если в вашем рецепте используется простая вода, доведите ее до кипения. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Из посуды понадобится чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также можно использовать специальную сковороду для выпечки блинов, ее не обязательно смазывать маслом.Также нужно подготовить чистую эмалированную миску для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопаточку, ложку или ложку и кисточку для смазывания сковороды. Готовые блинчики выкладывают на широкую плоскую тарелку, смазанную сливочным маслом.

Рецепты оладий на кефире:

Рецепт 1: Оладьи на кефире

Эти оладьи на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Угощение готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир - 2,5-3 стакана;
• Мука - 1,5-2 стакана;
• Яйца - 2 шт.;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Влить два стакана кефира и размешать до однородности. Понемногу продолжайте помешивать муку. Взбейте яичные белки с солью до пышной массы. Затем влить в тесто оставшийся стакан кефира и добавить взбитые белки.Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и начинаем печь блины. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Рецепт 2: Тонкие йогуртовые блинчики

В тонкие блинчики на кефире можно класть любую начинку. Также можно подать горячие блинчики с медом, сливками или джемом. Такие блины можно подать на завтрак или к праздничному столу с вкусными гарнирами.

Необходимые ингредиенты:

• Мука - 150 г;
• Кефир - 120 мл;
• Сахар - 80 г;
• Вода - 75 мл;
• Масло сливочное - 50 г;
• Яйца - 3 шт.;
• Одна треть чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Смешать воду с кефиром и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, вбить в него яйца. Взбить смесь венчиком и влить растопленное сливочное масло. Тщательно все перемешать.

Разогреть сковороду с растительным маслом и начать выпекать блины. Обжарить блинчики с двух сторон до румяной корочки. Если блины слишком толстые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире "Пудинг"

Эти блины на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления кремовых оладий на кефире используются те же ингредиенты, а в тесто добавляется кипяток.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир - 200 мл;
• 2,1 яйцо
• Стакан муки;
• Полстакана кипятка;
• Сахар - 2 столовые ложки;
• Масло растительное - 15 мл;
• Четверть чайной ложки соды;
• Немного соли.

Способ приготовления:

Муку просеять и смешать с сахаром и солью.Кефир взбить с яйцом. Влить кефирно-яичную смесь в муку. Взбейте до однородности. Всыпать соду в кипящую воду. Затем влить в тесто кипяток, все перемешать и оставить на 5 минут. В последнюю очередь вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде. Слишком густое тесто можно подлить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире "Ажурные"

Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. Кефир и молоко по 0,5 л;

2. Яйца - 3 шт.;

3. Около двух стаканов муки;

4. Сахар - 1 ст.л. л.;

5,30 мл растительного масла;

6. Половина чайной ложки пищевой соды;

7. Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Кефир и молоко слегка подогреть. Яйца нагревают до комнатной температуры. Взбить яйца, добавить в кефир соду. Затем влить теплое молоко.Тщательно все перемешать. Кефир соединяется с яйцами, добавляется сахар и соль. Все взбить до однородности. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Затем влить оставшееся молоко. Влить растительное масло. Выпекать на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Оладьи на кефире с коньяком

Оладьи на кефире с коньяком получаются нежными и ароматными. Такое вкусное застолье можно смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир - 1 литр;
• Яйца - 2 шт.;
• Сахар - 4 ст.л. л.;
• Половина чайной ложки соли;
• Ванилин - 1 щепотка;
• Коньяк - 6 ст. л.;
• Одна треть чайной ложки пищевой соды;
• Мука - на глаз.

Способ приготовления:

В кефир вбить яйца, добавить сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавить ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. Еще раз размешать, разбить комочки.Затем добавьте коньяк. Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжариваем блины с каждой стороны до золотистой корочки.

Рецепт 6: Блинчики на кефире "Постные" с красной икрой

Эти оладьи на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное рождественское лакомство.

Необходимые ингредиенты:

• 0,8 стакана муки;
• Полстакана сливок;
• Полстакана кефира;
• Половина чайной ложки пищевой соды;
• Лимонный сок - 3 мл;
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• Соль - щепотка;
• 30 мл подсолнечного масла;
• Банка красной икры;
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Белок взбить с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Гасим соду лимонным соком и добавляем в смесь. Влить кефир. Всыпать муку и добавить соль. Все перемешать до консистенции сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и начинаем печь блины.

Готовые блины выкладываем стопкой на смазанную маслом тарелку. На каждый блин положить кусочек сливочного масла. Икру можно положить в любой блин чайной ложкой или подать в отдельной посуде.

• Чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой марлевый тампон и размазать его по поверхности сковороды;
• Готовые блины складываются стопкой и на каждый блин кладется кусочек сливочного масла. Всю стопку необходимо накрыть салфеткой или полотенцем – чтобы блины дышали, но не охлаждались;
• В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляют густую соду;
• Овощи или топленое масло всегда добавляются последними;
• Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;
• Для приготовления оладий нужно использовать только свежие яйца, желательно взбить их перед тем, как положить в тесто;
• Муку следует просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не перед этим;
• Оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицей с грибами, соленой рыбой или икрой, капустой, рисом с яйцом, яйцом с чесноком и майонезом, фаршем или творогом с сухофруктами.

Главный праздник Новый год и теперь мы ждем весну. И все мы встречаем весну великой старой Масленицей. В масленичную неделю принято печь блины, оладьи, мы сами их едим и угощаем гостей. И тут может возникнуть вопрос, особенно у начинающих хозяек, из чего их приготовить и как это сделать.

Честно говоря, с первого раза получить идеальные блины сложно, но нет ничего невозможного. Так было со мной, но я не говорю, что так будет и с вами.Мне лично не удалось добиться нежности блинов. Проблема решалась очень просто, достаточно было купить специальную сковороду для выпечки блинов и вуаля.

Время еще есть так что готовьте блины, тренируйтесь и мои рецепты вам в этом помогут. Советую тоже посмотреть и посмотреть, о них мы рассказывали в прошлой статье, очень аппетитно и вкусно.

Просыпаться утром с сильным ароматом блинов - что может быть лучше? Наслаждайтесь вкусным и вкусным завтраком для вашего дома.



Ингредиенты

• Кефир - 500 мл
• Мука - 1 стакан
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л. ложки
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Масло растительное - 2 ст.л. ложки

Налейте теплый кефир в емкость. Разбиваем два яйца, всыпаем сахар, соль, вливаем 2 столовые ложки растительного масла и аккуратно перемешиваем.



Теперь постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто, я буду использовать венчик, а вы вполне можете сделать блендер или миксер, на ваше усмотрение и удобство.

Муку просеять, она придаст оладьям мягкость и нежность.



Чтобы оладьи получились тонкими, тесто должно быть гладким, но не водянистым.

Отложите тесто перед выпечкой. Это поможет вам перевернуть блин, не рискуя лопнуть.



Разогрейте сковороду, смажьте ее овощами или маслом и приступайте к выпеканию блинов. На чугунной сковороде блины получаются особенно вкусными. Тесто выливаем половником на сковороду и равномерно распределяем по всему диаметру.



Красивые и подрумяненные блины можно подавать пустыми или завернутыми в начинку по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков с дырочками на кипятке

Оладьи на кефире не всегда получаются у многих хозяек, и они отчаиваются. Не делай этого и не волнуйся. Рецепт, который я опишу ниже, прост в исполнении, и у вас обязательно получатся вкусные и красивые оладьи в дырочке.



Ингредиенты

• Кефир - 1 стакан
• Кипяток - 1 стакан
• Мука - 1,5 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 3 чайные ложки
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Сода - 1/4 чайной ложки
• Масло растительное - 2-3 ст.л. ложки

Муку просеять и всыпать в нее пищевую соду, перемешать.



В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, взбить вилкой, венчиком или миксером.

90 960

Тонкой струйкой влить в яичную смесь стакан кефира, использовать теплый кефир.



Небольшими порциями всыпать муку и перемешать блендером или венчиком.



Затем тонкой струйкой влить стакан кипятка, тщательно перемешивая.



Влить растительное масло, еще раз перемешать.

90 980

На хорошо разогретой сковороде начните печь блины.



Подождать, пока блинчик подрумянится снизу, а сверху не будет влажным или жидким, аккуратно перевернуть его деревянной лопаточкой.



Блины готовы, аромат и вкус непередаваемые.Обязательно попробуйте, при подаче можно добавить перетертую чернику с сахаром или медом.

Приятного аппетита!

Правильно приготовить тонкие блины на кефире и молоке

Многие товары в наличии имеют собственный рецепт приготовления блинов. Проверенный и удачный, но блины хочется попробовать по-другому, а вы сами не решаетесь на эксперименты. Многие готовят блины на молоке или кефире. В этом рецепте мы будем использовать оба ингредиента, блинчики получаются тонкие, с дырочками и не рвутся.



Ингредиенты

• Кефир - 500 мл
• Молоко - 250 мл
• Мука - 1,5 стакана
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л. ложки
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Сода - 1 чайная ложка

В миску налейте теплый кефир, добавьте к нему соль, сахар и соду, перемешайте. Кефир начнет немного пениться и увеличиваться в объеме.



В миску разбиваем два яйца и взбиваем миксером, миксером или венчиком.



Всыпать просеянную муку и перемешать до однородности. Получится густая, пышная масса.



Немного подогрейте молоко и влейте его в тесто для блинов.



Затем добавить 3 столовые ложки растительного масла и перемешать.



Оставьте тесто на столе при комнатной температуре на 20 минут, а затем обжарьте его.



Тесто стоит, если остались небольшие комочки, перемешайте и они разделятся.Хорошо прогреваем сковороду и выливаем тесто половником в центр сковороды, для удобства берем сковороду левой рукой, быстрыми движениями быстро распределяем тесто по всему диаметру.

Для тонких блинов не обязательно наливать много теста.



Блинчики в дырочке очень ароматные и вкусные.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинчиков без соды

Пористые и вкусные блины можно приготовить без добавления пищевой соды. Кефир – это кисломолочный продукт, содержащий газ.Из-за этого в тесте образуются пузырьки, которые при жарке лопаются, образуя дырочки и красивые узоры.

Ингредиенты

• Кефир - 1 стакан
• Мука - 1/2 стакана
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л. ложки
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Оливковое масло - 2 ст.л. ложки
1. Разбейте яйца в глубокую чашку. Добавьте кефир.
2. Добавьте в эту смесь сахар и соль. Посыпать мукой.
3. Добавьте в жидкую массу оливковое масло, оно сделает оладьи мягкими.
4. Массу взбить миксером до появления пузырьков и однородности теста.
5. Выпекайте блины на раскаленной сковороде до готовности на среднем огне.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные пышные дрожжевые оладьи

Каждая хозяйка старается накормить своих близких вкусными блинчиками. Но не все дети и взрослые любят тонкие блинчики с дырочками.На приготовление толстых и пышных блинов уходит больше времени, но оно того стоит. Лакомство понравится всем без исключения. В видео шеф ресторана Юрий Ламонов приготовит и покажет все тонкости в приготовлении.

Блинчики с пудингом на кефире и молоке - рецепт на 1 л кефира

Если у вас большая семья и вам нужно напечь больше блинов - этот рецепт для вас. Готовить кремовые оладьи очень просто, они получаются нежными с множеством мелких пузырьков.И даже на следующий день такие оладьи не потеряют своего вида и вкуса. Никто не останется голодным.



Ингредиенты

• Кефир - 1 литр
• Молоко - 250 мл
• Мука - 4 стакана
• Яйца - 2 шт
• Сода - 2 чайные ложки
• Масло растительное - 6 ст. ложки
• Сахар - 6 ст. ложки
• Соль - 2 чайные ложки

Яйца взбить с сахаром и солью.



Во взбитые яйца добавить кефир, молоко и растительное масло.



Влить полученную смесь в просеянную муку. Мы делаем это, а не наоборот, чтобы избежать создания большого количества твердых тел. Выложить тесто до однородности.

91 150

Оставить тесто на столе на 10-15 минут.



Разогрейте сковороду и выпекайте блины на среднем огне до готовности.



Блинчик не сложно перевернуть, подцепить края лопаточкой и аккуратно вывернуть блинчик наизнанку, чтобы не поджечь.



Блины получаются с хрустящими краями и нежной, тающей во рту серединкой.

Приятного аппетита!

Простой рецепт тонких блинчиков без яиц

Бывают случаи, когда в холодильнике нет яиц, или когда за блинами охотятся или просят родных. Ладно, оладьи без добавления яиц получатся не менее вкусными.



Ингредиенты

• Кефир - 1 литр
• Мука - 2 стакана
• Сода - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 ст.л.ложка
• Соль - щепотка
• Масло растительное - 2-3 ст.л. ложки

В кефир добавить соду, соль, сахар, растительное масло и все перемешать.



Мелкими кусочками всыпать муку и взбить смесь блендером.



Если вы любите толстые блины, добавьте больше муки.

Чем толще тесто, тем толще блины.



Очень важно правильно разогреть сковороду перед жаркой блинов.И только потом приступайте к выпечке блинов.



Простой и очень быстрый рецепт пригодится для быстрого перекуса.

Приятного аппетита!

Когда душе нужен отдых и хочется чего-нибудь вкусненького, приготовьте блинчики, нежные, прозрачные с ажурными узорами дырочек. Тонкие и красивые блины украсят любой стол, будь то повседневный или по случаю великой масленичной недели. Это лакомство всегда востребовано и востребовано. Если в вашей семье есть дети, проявите фантазию и приготовьте для них фигурные блинчики.Это зарядит ваших близких положительными эмоциями на весь день.

Готовить, есть и радоваться мелочам, вот и вся наша жизнь.

.

Приготовление блинов на кефире без яиц 9000 1

Для каждого человека детские воспоминания связаны с разными приятными событиями. Большинство из нас помнят бабушкины пироги, оладьи, оладьи. Даже будучи уже взрослыми, мы часто вспоминаем уютный дом, стол с самоварами и тарелку горячих блинов с вареньем, сливками, медом. Несмотря на это, недаром пословица гласит, что каждый дом украшают уголки, а не торты. Какой бы ни была резиденция, а что лучше теплого бабушкиного приема, ничего быть не может.

Ну а пока ждем гостей, детишек из школы или друзей, давайте приготовим им оладьи на кефире без яиц. Без яиц выпечка получается нежнее и хранится гораздо дольше. Для приготовления этого блюда нам понадобится пол-литра кефира, два-три стакана муки, разрыхлитель (можно заменить содой, растолченной каплей столового уксуса), соль, сахар по вкусу. Аккуратно замесите тесто. Главное, чтобы тесто было однородным и напоминало густую сметану. В противном случае пироги получатся комковатыми и не очень пышными.Обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Очень вкусными будут наши замечательные пышные оладьи на кефире (фото есть в статье) со сметаной. Или с вареньем.

Блинчики на кефире без яиц можно приготовить с яблоками. В тесто, смешанное с кефиром

, мукой, добавить натертое крупное яблоко, на кончике ножа добавить немного сахара и ванили. Аккуратно перемешиваем и начинаем жарить на сковороде с растительным маслом. Блины на кефире жарятся быстро, получаются замечательными, нежными.Яблоко придает особый вкус. Подавать такие пироги можно со сметаной, сгущенкой или просто с топленым маслом.

Хорошее тесто на кефире без яиц с овсяными хлопьями и изюмом. Для этого блюда нам потребуется по триста грамм кефира, 200 г овсяных хлопьев, стакан муки, гашеная лимонным соком сода, ванилин на кончике ножа, ложка сахара, немного соли. Хлопья замачивают в кефире и оставляют примерно на 30 минут. Затем

добавить столовую ложку сахара, муку, соду, твердый ароматизатор.Замесить тесто, чтобы оно было однородным и не слишком густым. В конце добавьте изюм и снова перемешайте. Затем выкладываем ложкой на тесто и обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Разложить по тарелкам. Такие пироги хороши со сметаной или сгущенкой. Можно полить их на тарелке растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Очень хорошие данные оладьи получатся на домашнем кефире. Для этого вам понадобятся густые сливки, желательно 20% жирности, смешанные с сахаром. Затем можно добавить клубнику или землянику, нарезанную кусочками.Хорошо сочетается с бананами или другими фруктами. В этот йогурт можно добавить немного ванили. Выкладываем наш йогурт в центр тарелки и по бокам блинчиков. Получается красиво и вкусно.

Пора обедать. Скоро дети придут из школы, мы им приготовим кексы на кефире без яиц. Я уверен, что они почуют это блюдо с порога и очень захотят немедленно снять с тарелки горячий блинчик. Как говорится, от жары и жары. Бон аромат!

.

Оладьи на кефире с кипятком и дрожжами

Блинчики на кефире готовятся быстро и просто, а получаются пышными, румяными и аппетитными. Такие разновидности любимого лакомства придут на помощь, если нет времени на долгую и утомительную выпечку тонких изделий, а желание полакомиться оладьями есть.

Как испечь оладьи на кефире?

Чтобы приготовить оладьи на кефире они получаются толстые, пышные, и в то же время нежные и мягкие, не нужно иметь богатый кулинарный опыт.Главное иметь под рукой правильный рецепт и знать основные правила, которые сопровождают каждую его разновидность:

1. Кефир нужно предварительно смешать с содовой и оставить тушиться на последние 5-10 минут.
2. Замесить дрожжевую основу, приготовить сначала тесто, а затем само тесто, которое может созреть и подняться на огне в течение 30-40 минут.
3. Используя яйца, взбейте их с сахаром и солью, пока не распустятся все кристаллы.
4. Тесто по дизайну изделия должно быть густым и напоминать по консистенции сметану средней густоты.
5. Для жарки используйте чугунную сковороду или блинницу, смазанную маслом и нагретую.
6. При выпечке толстых блинов на кефире сковороду часто накрывают крышкой, а огонь под ней средний.

Оладьи дрожжевые на кефире



В первую очередь хвалят оладьи на кефире и дрожжах. Удивительно пушистые и пористые изделия укладывают ногой, протыкая каждый кусочек сливочным маслом.Особенно вкусное лакомство со сливками, медом, джемом, сгущенкой или другими добавками. Из определенного количества продуктов у вас получится приготовить 3 порции блюда.

Состав:

• кефир - 250 мл;
• вода - 200 мл;
• яйца - 2 шт.;
• дрожжи сухие - 1 чайная ложка;
• сахар - 1 ст. ложка;
• мука - 250 г;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• масло сливочное - 100 г;
• соль, фритюрный жир.

Варка

1. Растворить дрожжи в воде и 0,5 стакана муки, оставить на 10 минут.
2. Яйца, кефир, муку и растительное масло смешивают во взбивателе с сахаром и солью.
3. Выставляют массу на огонь на полчаса и приступают к обжариванию продуктов.
4. Выложить толстые вкусные кефирные оладьи друг на друга, промазывая маслом.

Пышные оладьи на кефире - рецепт с дырочками



Освоив следующие рекомендации, вы сможете самостоятельно приготовить оладьи на густом кефире с дырочками.Секрет получения пористости изделий в использовании горячего молока, которым заваривается приготовленная порция теста. Всего за 30 минут можно приготовить блинчик на троих.

Состав:

• кефир - 250 мл;
• молоко - 200 мл;
• яйца - 2 шт.;
• сода - 1 чайная ложка;
• сахар - 1 ст. ложка;
• мука - 250 г;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• соль, фритюрный жир.

Кулинария

1. Кефир смешивают с газированной водой, взбивают с сахаром и солью, яйцами, мукой.
2. Молоко вливают постепенно, нагревая до кипения, интенсивно перемешивая массу.
3. Добавьте сливочное масло в основу и выпекайте блины с горячей крышкой.

Блины толстые на кефире без яиц

Пышные блины на кефире без яиц мягче и нежнее традиционных, что привлекает больше внимания.Многие сомневаются, что без яичного компонента можно добиться желаемого результата и не рисковать опробовать эти рецепты. На самом деле характеристики лакомства, приготовленного подобным способом, самые положительные.

Состав:

• кефир - 500 мл;
• сода - 1 чайная ложка;
• сахар - 1,5 ст. ложки;
• мука - 2 стакана;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• соль, фритюрный жир.

Кулинария

1. В кефире растворить соду, сахар и соль, смешать муку и масло.
2. Выпекайте продукты на горячей, смазанной маслом сковороде.

Оладьи на кефире



Оладьи на кефире с кипятком получаются эластичными, мягкими и воздушными. Этот рецепт подойдет для тех, кто не любит слишком толстые или кружевные блины, а предпочитает изделия средней толщины. Их можно подавать со сметаной, медом или вареньем, либо добавить желаемую начинку, свернув рулет. Из определенного количества продуктов получается три порции лакомства.

Состав:

• кефир - 300 мл;
• вода кипяток - 250 мл;
• яйца - 3 шт.;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• сахар - 1 ст. ложка;
• мука - 350 г;
• сода - 1 чайная ложка;
• соль, фритюрный жир.

Варка

1. В кефире растворить сахар, соль, соду, добавить взбитые яйца.
2. Просеянную муку размешать.
3. Кипяток влить тонкой струйкой, перемешивая вещество венчиком или миксером.
4. Выпекайте продукты на сковороде с центральным жаром.

Оладьи на кефире с манками - рецепт



Далее вы узнаете, как приготовить оладьи на манном кефире. В зависимости от желаемой конечной толщины изделий муку из готового теста можно больше не добавлять или смешивать с несколькими дополнительными ложками для достижения желаемой текстуры теста.Основа готовится заранее и может стоять в прохладном месте несколько часов. За это время духота набухнет и дрожжи наберут силу.

Состав:

• кефир - 250 мл;
• молоко - 500 мл;
• манная крупа - 1 мерная ложка;
• яйца - 2 шт.;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• сахар - 2 ст. ложки;
• мука - 60-150 г;
• дрожжи - 15 г;
• сода - 1 чайная ложка;
• соль, фритюрный жир.

Варка

1. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, 2 столовые ложки муки и отставить на 20 минут.
2. Добавить манную крупу, взбитые яйца, соль, убрать холод.
3. Через несколько часов кефир и сода, масло, перемешать.
4. Испечь пышные оладьи на кефире традиционным способом.

Блинчики на кефире для мачанки



Для тех, кто знает белорусскую кухню, этот рецепт не будет новым.Вкусные толстые оладьи на кефире, приготовленные с учетом данных рекомендаций, можно отправить к мачехе – мясному блюду с белорусским колоритом. Продукты попадают в соус, который является неотъемлемой частью национального блюда.

Состав:

• кефир - 1 л;
• яйца - 3 шт.;
• масло подсолнечное - 2 ст. ложки;
• сахар - 1 ст. ложка;
• сода - 1 чайная ложка;
• мука - 600-700 г;
• соль, фритюрный жир.

Кулинария

1. Яйца взбить с сахаром и солью.
2. Кефир и соду, муку и масло смешивают до растворения комочков.
3. Испеките блины на горячей смазанной маслом сковороде.
.

Блинчики на молоке и кефире - рецепт с фото пошагово. Как приготовить тонкие блины на кефире и молоке?

Накануне Масленицы хочу поделиться рецептом тонких блинов на кефире и молоке, получаются очень тонкие и очень вкусные.

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

Молоко - 1 стакан

Яйца - 2 шт

Мука - 200 г.

Сахар - 3 столовые ложки

Соль - щепотка

Сода - 1/2 чайной ложки

• 169 ккал
• 40 минут
• 40 минут

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если блины пекут очень часто, они все равно не надоедают, не зря же Масленица длится целую неделю! А рецептов блинов так много, что почти никто не успевает их все попробовать.Вы можете запечь их на молоке, кефире или даже на воде, если хотите сделать их постными. Бывают и дрожжевые блины, на разных видах муки и даже крупы, но мой вариант блинов сегодня на молоке с кефиром, при этом такие блины тонкие и вкусные, советую попробовать.

Итак, для приготовления тонких оладий на молоке и кефире берем вышеперечисленные продукты.

В чашу для теста разбить яйца, посолить и взбить венчиком.

Теперь добавьте сахар и снова взбейте.

Затем в миску вливаем молоко и кефир, лучше взять кефир с меньшей жирностью. Перемешайте венчиком.

Муку просеять в миску и сразу добавить соду, аккуратно перемешать массу венчиком.

Теперь, когда после перемешивания масса стала однородной, добавляем растительное масло, после чего активно перемешиваем его с общей массой блинчиков.

Такой должна быть консистенция блинного теста, оно не должно быть густым, чтобы блинчики были тонкими.

Я обычно оставляю тесто на 15-20 минут, а потом начинаю печь блины.Хорошо разогрейте сковороду, для первого раза можно немного смазать ее растительным маслом с помощью кисточки, а можно смазать кусочком сала. Наливаем тесто тонким слоем и выпекаем блин с одной стороны.

Затем переверните и запеките с другой стороны.

Таким образом мы испечем все блины, выложим их на тарелку и при необходимости смажем растопленным сливочным маслом.

Я люблю есть блины сразу после выпечки. В качестве вкусовой добавки к тонким блинчикам на молоке и кефире можно подать сливки, мед, варенье или варенье.В этот раз я подала их с тонко нарезанными бананами и шоколадным соусом, получилось интересно и вкусно, попробуйте!

Важные дополнения к правилу

Все блинные продукты должны быть комнатной температуры.

.

Блинчики на кефире со шпинатом и рикоттой

Блины на кефире со шпинатом и рикоттой. Обед для любителей шпината и любителей блинов. Если вам нужно время, смешайте начинку из шпината с горячей лапшой, затем сократите время приготовления до 15 минут. Больше рецептов вкусных сухих и сладких блинов вы найдете в электронной книге «30 идей для блинов».

4 порции

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

Яйца 2 шт.

Кефир 250 мл 9000 3

Вода 100 мл

Мука 160 г

Молодой шпинат 500 г 9000 3

Рикотта 250 г

Чеснок 2 зубчика

Мускатный орех

Масло 2 столовые ложки

Топлёное масло 2 чайные ложки

Соль и перец

Подготовка:

1. Яйца взбить, смешать с кефиром и водой, добавить муку и щепотку соли, оставить на несколько минут. Если тесто слишком густое, подлить немного воды.
2. Шпинат промыть, обжарить на масле с измельченным чесноком, слить лишнюю жидкость, немного остудить, смешать с рикоттой, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
3. Жарьте блинчики на смазанной маслом сковороде - лучше всего использовать кисточку, чтобы намазать небольшое количество жира на предварительно разогретую сковороду. Выложить начинку, свернуть и поставить на минутку в разогретую духовку перед подачей на стол.

Идеи:

В тесто для блинов можно добавить столовую ложку измельченного бланшированного шпината или мелко нарезанного зеленого лука, а для бутербродов заменить рикотту сливочным сыром.



Название рецепта

Блины со шпинатом и рикоттой

Добавлено

2017-01-25

15 мин

Приготовление времени

15 мин

Общее время

30 мин

Средний рейтинг

.

бабушкин рецепт домашних блинчиков

Запах печеных блинчиков с йогуртом у многих ассоциируется с детскостью и теплом родительского дома, с бабушкиной заботой и необыкновенно вкусными и вкусными закусками.

Приготовить оладьи на кефире непросто, как может показаться на первый взгляд. Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо для многих является первым удачным рецептом. Поэтому, если вы еще не пробовали готовить оладьи - беритесь за дело и следуйте нашему рецепту и рекомендациям.

Опытные хозяйки из этого рецепта тоже могут почерпнуть кое-что новое - ведь мы делимся секретом действительно замечательных блинов и кефира, которые не осыпаются, имеют изумительный сливочный вкус, не жирные, не твердые и не прорезиненные, как это иногда бывает при ты заходишь слишком далеко с яйцами.

Оладьи на воздушном кефире: секреты домашних оладий

Начнем. Прежде всего, начнем с секрета: берем кислый кефир для блинов — либо в запасе уже близко к сроку годности, либо свежий кефир оставляем на ночь в теплом помещении.Чем кислее кефир, тем чуднее блины.

Кефир должен быть комнатной температуры – это тоже важно для помпона на оладьи.

После замешивания дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука рассеялась и набухла.

При жарке следите за тем, чтобы бледно-желтая бочка не была полностью "сухой" - как только в тесте начнут появляться дырочки - переворачивайте блинчики. Так они вырастут и станут тем, что нам нужно. Масло

не жалеет - не смазывайте только такие блины - блины в достаточном количестве масла получаются румяными, с хрустящей корочкой.Он очень вкусный. Ну а если не хотите жира, снимите пластыри на бумажных салфетках, чтобы

впитали излишки масла. Это все секрет, вернемся к приготовлению.

Оладьи на кефире воздушные: Домашние оладьи по бабушкиному рецепту

Готовим сразу для всей семьи - рецепт рассчитан на множество оладий. При необходимости просто сократите количество ингредиентов вдвое.

Кефир обезжиренный - пол-литра;
Яйца куриные - 2 шт.;
Мука пшеничная высшего сорта - 300 г;
Порошок - 1 чайная ложка без горки Соль
- 1 чайная ложка;
Сахар – 2 – 3 чайные ложки;
Масло растительное для жарки.

Влить кефир в кастрюлю. Взбить яйца в кефире. Тщательно перемешать, чтобы яйца смешались с кефиром в однородную массу. Добавьте соль, сахар, разрыхлитель, перемешайте и всыпьте в муку.

Не нужно заливать сразу весь объем, т.к. кефир разных производителей в данный момент ведет себя по-разному. Тесто не должно быть слишком густым. Пусть 20% сметаны по густоте она не должна течь с ложки.

Нагрейте масло в сковороде и выдавите блины большой ложкой, стараясь сделать ложку как можно меньше, чтобы не расплескать горячее масло.Контролируйте огонь, лучше держите его ниже среднего.

Когда фритюрницы поджарятся и поднимутся, перевернуть Подавать со сгущенкой, пюре, сливками.

.

Блины на кефире со сметаной

Приготовьте для своей семьи вкусные блины на кефире и сметане, которые им обязательно понравятся. Будет отличным завтраком или полдником.

Ингредиенты

Кефир - 125 мл

Сахар - 2 ст.л.

Сметана - 2 ст.

Яйцо - 1 шт.

Ванилин - 1 г

Сода - 0,5 ч.л.

Уксус 9% - 1 ч.л.

Мука 150 г

Соль - щепотка

Масло подсолнечное - для жарки

Процесс приготовления

Блинчики на кефире и сметане можно приготовить на завтрак или в качестве перекуса, они обязательно понравятся вашим близким.Обычно я готовлю блины на кефире, но предпочитаю сметану отдельно. Я впервые попробовала добавить сметану в торт и была приятно удивлена ​​тем, какие красивые блинчики получились. Теперь буду практиковать и этот вариант.

Для этих блинов йогурт должен быть теплым.

Подготовить все продукты для приготовления блинов.

В миску разбить яйцо, добавить сахар, соль, ванилин и сметану. Тщательно перемешайте массу венчиком.

Разогрейте йогурт в квашеной капусте и добавьте его в тесто.

Взбейте смесь венчиком до появления пузырьков.

Муку просеять в тесто и хорошо перемешать.

В ложке погасить соду уксусом и добавить в тесто.

Еще раз перемешайте тесто, оно плавно стекает с ложки. Оставьте тесто на 30 минут, а затем приступайте к выпечке блинов.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде.Выложить столовую ложку блинов.

Уменьшите температуру и накройте кастрюлю крышкой. Обжаривать 1-2 минуты.

Затем перевернуть котлеты и обжарить с другой стороны.

Выложите блины на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте к столу вкусные блины на кефире и сметане.

Блинчики можно полить любимым вареньем. У меня дома с малиной.

Вкус Бон!

.

---

Смотрите также

• 
  Мясо на завтрак вместо колбасы рецепт
• 
  Блюда из трески рецепты с фото простые и вкусные в духовке
• 
  Простой и вкусный медовик
• 
  Как сделать трайфлы
• 
  Блюда из грибов шампиньонов
• 
  Виды тунца
• 
  Йогурт с пробиотиком
• 
  Салат баклажаны с орехами
• 
  Шишки торопыжки
• 
  Когда нынче пасха 2021
• 
  Желе из вишни