Физалис варенье рецепт

Варенье из физалиса с лаймом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Варим варенье из физалиса с лаймом

Зимой баночка такого варенья порадует вас и, возможно, удивит ваших друзей своим необычным и приятным вкусом! Физалис довольно неприхотливое растение, родина его Центральная и Северная Америка. Среди множества форм и видов есть два съедобных сорта, земляничный и овощной.

Из съедобного физалиса готовят варенье, цукаты, солят и маринуют, делают начинки для пирогов. Это вкусный и полезный овощ, его используют даже в медицине.

Из этого количества продуктов у меня получилось 2 пол-литровые баночки.

Как приготовить "Варенье из физалиса с лаймом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для варенья из физалиса нам понадобится сахар, лайм и овощной физалис.

Шаг 2 Ссылка

Физалис почистим, хорошо помоем и обдадим горячей водой. Плоды физалиса покрыты восковым налетом и его необходимо смыть, иначе будет неприятный привкус. Физалис разрезаем пополам, засыпаем сахаром и оставляем на ночь в прохладном месте. За ночь выделится много сока и сахар растворится.

Шаг 3 Ссылка

Ставим на огонь кастрюлю, доводим до кипения, варим 10 минут. Снимаем пенку. Выключаем плиту. Даём остыть варенью, на это уйдёт часов 5-6.

Шаг 4 Ссылка

Ставим кастрюлю на плиту и варим варенье дальше до нужной нам консистенции. Я люблю варенье погуще и, так как физалис выделяет много сока, то я увариваю варенье ещё минут 40-60 на небольшом огне, помешивая и снимая пенку. За 10-15 минут до выключения плиты выдавим сок лайма. Можно добавить сок любого цитруса (апельсин, лимон), но с лаймом мне нравится больше всего.

Шаг 5 Ссылка

Варенье из физалиса готово.

Шаг 6 Ссылка

Горячим раскладываем в чистые и сухие баночки.

Варенье из физалиса: рецепт | инструкция по приготовлению | секреты необычного вкуса

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Варенье из физалиса: рецепт | инструкция по приготовлению

Как сварить варенье из физалиса

Пошаговые рецепты варенья из физалиса с картинками позволят приготовить вкусное и полезное лакомство. Главное, правильно подготовить ингредиенты. Для варенья используют только спелые плоды. Их вынимают из коробочек и моют в теплой воде, чтобы полностью удалить восковой налет, которым покрыты ягоды. Этот процесс можно значительно упростить, если опустить их на несколько минут в кипяток. Эта процедура также позволит избавиться от горьковатого привкуса, характерного для пасленовых.

Готовят варенье в эмалированной кастрюле с широким дном или тазу. Чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом, их перед варкой прокалывают в нескольких местах.

Варят лакомство в несколько этапов. В процессе приготовления обязательно снимают пену. Варенье расфасовывают по стерильной сухой стеклянной таре и герметично укупоривают.

Варенье из физалиса с лимоном

Специалисты утверждают, что в состав физалиса входят такие питательные вещества, как белок, а так же всевозможные кислоты. При этом плод отличается невысокой калорийностью, что позволяет его употреблять в пищу даже тем, кто желает похудеть.

Варенье из перуанского крыжовника многим хозяевам по вкусу, если в нем содержатся частички цитрусовых. Особое распространение получил рецепт, в котором предусматривается использование лимонов.

Этот ценный продукт не просто добавит определенные положительные нотки во вкусовую гамму, но и сделает десерт еще более полезным, насыщенным витаминами и микроэлементами, так необходимыми человеку для поддержания своего здоровья.

Ингредиенты для изготовления варенья из лимона и физалиса:

• Физалис – 500 г;
• Цедра лимона — 60 г;
• Корица – пара палочек;
• Сахар – 400 г.

Приготовление варенья из перуанского крыжовника:

1. В первую очередь подготавливают плоды, вынимая их из чашечек, промывая;
2. Затем их нужно погрузить в кипящую воду на несколько минут;
3. После этого земляную вишню выкладывают в кастрюлю и засыпают сахарным песком;
4. Потребуется около получаса для того, чтобы плоды пустили сок;
5. В кастрюлю с плодами и сахаром наливают немного питьевой воды, после чего ставят ее на плиту, на небольшой огонь;
6. Масса помешивается лопаткой до момента закипания;
7. Затем кладут корицу и лимонную цедру;
8. Корицу убирают, а вся остальная масса нагревается на огне примерно 2 часа.
9. Подготавливают стерильные банки с крышками;
10. В стеклянную тару накладывают варенье и закупоривают его;
11. Хранят готовое варенье из физалиса с лимоном в холодных помещениях.

Варенье из овощного физалиса

Ингредиенты:

• 950 г овощного физалиса;
• 470 мл питьевой воды;
• 1 кг 100 г сахара.

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить сироп. Воду соединить с сахаром. Поставить на конфорку и уваривать до прозрачного состояния, включив медленный нагрев. Готовый сироп остудить.
2. Физалис освободить от коробочек, вымыть под струей воды, разложить на полотенце и обсушить. Вскипятить воду. Ягоды выложить в дуршлаг и ошпарить их кипятком.
3. Разрезать каждый плод пополам, выложить в емкость для варки и залить сиропом. Перемешать и оставить на пять часов, чтобы ягоды хорошо пропитались.
4. Спустя отведенное время поставить емкость с содержимым на средний огонь и довести до вскипания. Снизить уровень нагрева до минимума и уваривать лакомство еще восемь минут. Снять с плиты, остудить до едва теплого состояния. Повторить термообработку через шесть часов. Горячее варенье расфасовать по банкам, предварительно протсерилизовав их, закатать герметично крышками и остудить, укутав в теплую ткань.

Рецепт варенья из физалиса ананасового

Ингредиенты:

• 0,5 л воды фильтрованной;
• 1 кг сахара-песка;
• 1 кг очищенного физалиса.

Приготовление:

1. Зачищают физалис от коробочек. Промывают в теплой воде и прокалывают в нескольких местах около плодоножки.
2. Выкладывают подготовленные ягоды в кастрюлю с кипящей водой и бланшируют пять минут. Откидывают на дуршлаг и оставляют, чтобы стекла вся жидкость. Раскладывают на полотенце и обсушивают. Подготовленные плоды складывают в емкость, в которой будут готовить варенье.
3. В полулитре воды растворяют полкилограмма сахара. Ставят на конфорку и включают средний нагрев. Сироп варят две минуты. Заливают и ягоды, размешивают и оставляют на пару часов.
4. Засыпают оставшийся сахар и отправляют на плиту. Варят с момента вскипания минут десять и снимают с конфорки. Настаивают пять часов. Затем повторяют процедуру термообработки. Охлаждают, раскладывают по стерильным банкам, закручивают крышками и отправляют на хранение в прохладное помещение.

Варенье из физалиса с грушей и яблоком

• сахар-песок — 2,8 кг.
• лимон — 55—65 гр.
• физалис (овощной или кондитерский) — 980 гр.
• яблоко (сорт кисло-сладкий) — 900 гр.
• груша (в меру зрелая) — 900 гр.

1. Освободите физалис от коробочек, выложите в сито и промойте в тазу с холодной водой. Переместите на ткань для тщательной просушки. В это время займитесь грушей с яблоком. Очистите фрукты от семенной части и хвостиков, оставив только мякоть.
2. Теперь нарежьте всё сырьё брусками, дольками или пластинами сравнительно одинакового размера. Опустите цитрус в кипяток, извлеките косточки, кожуру с мякотью нарубите ломтиками.
3. Грушу, физалис и яблоко переместите в огнеупорную тару для варки. Присыпьте сахаром, аккуратно перемешайте рукой. Выдержите на кухне 4 часа. Дальше переместите чашу на огонь, варите до кипения на средней отметке.
4. Через этот срок убавьте мощность конфорки, продолжайте томить и снимать пенку. Длительность термической обработки зависит от степени зрелости плодов. Варенье должно стать густым и однородным.
5. За 10 минут до завершения процесса добавьте ломтики лимона. Когда угощение приобретёт яркий медовый оттенок, а фрукты с ягодами станут полупрозрачными, выключите огонь. Перемешайте, расфасуйте и проведите закатывание ключом.

Варенье из ягодного физалиса

Ингредиенты:

• 500 мл воды питьевой;
• 1 кг 200 г сахара свекольного;
• 1 кг ягодного физалиса.

Приготовление:

1. Очистить физалис от коробок, перебрать и промыть. Каждый плод наколоть зубочисткой. Ягоды сложить в таз.
2. Вскипятить воду в сотейнике. Всыпать в нее частями сахар, размешивая, пока кристаллы не растворятся. Горячим сиропом залить плоды и оставить на четыре часа, чтобы ягоды пропитались.
3. Поставить на огонь, довести до вскипания и варить минут десять, периодически помешивая. Снять с плиты и полностью остудить. Вновь вернуть на огонь и готовить минут 15.
4. Банки простерилизовать, разлить по подготовленной стеклянной таре слегка остывшее варенье, плотно закрутить крышками и отправить на хранение в темное, прохладное помещение.

Рецепт варенья из физалиса с добавлением тыквы

Для этого рецепта понадобится овощной физалис в количестве 300 грамм

, а также 600 грамм тыквы и килограмм сахара, сок лимона или ванилин. Готовится варенье следующим образом.

Вслед за маринованным физалисом я решила сварить из него варенье. О том, что из физалиса получается вкусное варенье, я слышала очень давно, но как-то не возникало надобности его варить, так как я очень люблю свежий физалис и в сезон стараюсь съесть его как можно больше, оторваться так сказать.

В этом году мне передают очень много физалиса, и при всём моём желании съедать его мы не успеваем. Поэтому и возникло желание попробовать варенье. Варила я его в 3 приёма.

Для приготовления варенья из физалиса с апельсином на зиму нам понадобится плотный овощной физалис и сахар. Также в конце приготовления понадобится апельсин, хотя подойдёт и любой другой цитрусовый фрукт — лайм, лимон.

Физалис тщательно вымыть тёплой водой для удаления воскового налёта, разрезать пополам и вырезать плодоножку.

Переложить физалис в кастрюлю, в которой впоследствии вы будете варить варенье, добавить сахар. Оставить физалис в прохладном месте на ночь.

Утром вы обнаружите, что физалис пустил сок, но сахар всё равно ещё будет на поверхности, это не страшно. Кастрюлю с физалисом поставить на огонь, и когда начнёт кипеть, варить 10-15 минут на маленьком огне, снимая пену.

После этого варенье оставить до полного остывания, приблизительно на 6 часов. Спустя это время варенье снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут, снимая пену. Варенье поменяет цвет. Снова убрать варенье с огня и оставить ещё на 6 часов до полного охлаждения.

С апельсина снять цедру и выдавить сок. Сока мне показалось достаточно из половины апельсина, поскольку он был достаточно крупным.

В третий раз поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить 40 минут. Варенье нужно уварить до нужной густоты. Затем добавить цедру и апельсиновый сок, перемешать и варить 10-15 минут.

Варенье разлить в сухие стерильные баночки и закатать, перевернуть, но не укутывать.

Хранить варенье в городской квартире. Готовое варенье из физалиса похоже по вкусу на апельсиновое, благодаря добавлению цедры и апельсинового сока.

Вкусных вам заготовок!

Овощи

Как варить варенье из физалиса зеленого

Ингредиенты:

• 800 г сахара-песка;
• 1 кг зеленого физалиса;
• 150 мл воды очищенной.

Приготовление:

1. Очищают плоды от коробок и тщательно моют под струей горячей воды. Обтирают плоды салфеткой, чтобы удалить излишки влаги.
2. Нарезают ягоды: крупные четвертинками, мелкие – пополам. Сахар высыпают в глубокий сотейник, вливают воду и ставят на огонь. Доводят до вскипания и варят минут семь.
3. Нарезанные плоды выкладывают в горячий сироп и ставят на плиту. Готовят на протяжении часа, аккуратно размешивая, чтобы кусочки сохранили форму. Огонь должен быть чуть ниже среднего.
4. Разливают варенье в стеклянные банки и закатывают жестяными крышками. Емкости переворачивают, укутывают теплой курткой и оставляют до полного охлаждения.

Как варить варенье из физалиса желтого

Ингредиенты:

• 1 кг плодов желтого физалиса;
• 1 апельсин;
• 1 кг сахара-песка.

Пошаговый рецепт:

1. Физалис освобождают от коробок. Плоды промывают под струей горячей воды. Каждую ягоду прокалывают в нескольких местах зубочисткой.
2. Помещают в посуду для приготовления варенья. Засыпают сахаром и убирают в холод на 12 часов.
3. Емкость ставят на огонь, доводят до вскипания и варят минут десять, периодически помешивая. Апельсин моют. Нарезают цитрусовый мелкими кусочками вместе с цедрой. Отправляют все в емкость с вареньем и размешивают. Уваривают еще минут пять.
4. Варенье оставляют настаиваться на шесть часов. Затем емкость ставят вновь на плиту, и готовят с момента вскипания пять минут. Лакомство горячим раскладывают по стерилизованной стеклянной таре и плотно закручивают жестяными крышками. Переворачивают, укутывают теплой тканью и оставляют до полного остывания.

Важно! Плоды обязательно проколоть в нескольких местах, чтобы они хорошо пропитались сиропом.

Варенье из недозрелого физалиса

Ингредиенты:

• 0,5 л воды питьевой;
• 1 кг сахара;
• 1 кг недозревшего физалиса.

Приготовление:

1. Каждый плод вынуть из коробки и тщательно промыть под струей горячей воды, тщательно смыв восковой налет.
2. В полулитре воды растворить полкилограмма сахара. Поставить на огонь и довести до вскипания.
3. Подготовленные ягоды наколоть вилкой и отправить в горячий сироп. Размешать и оставить на четыре часа. Спустя отведенное время всыпать еще столько же сахара и довести до кипени. Отставить в сторону и полностью остудить. Затем вновь поставить на плиту и варить минут десять. Лакомство разложить по стерильной стеклянной таре, герметично укупорить, перевернуть и остудить, укутав в теплую ткань.

Варенье из мелкого черного физалиса

Ингредиенты:

• 1 кг мелкого черного физалиса;
• 500 мл фильтрованной воды:
• 1200 г сахара-песка.

Приготовление:

1. Плоды физалиса очистить, поместить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать три минуты. Откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Переложить в кастрюлю.
2. Растворить в полулитре воды полкилограмма сахара. Поставить на плиту, прогреть до растворения кристаллов и прокипятить минуты три. Залить горячим сиропом мелкий физалис. Выдержать три часа.
3. Добавить в варенье сахар из расчета полкилограмма на каждый килограмм ягод. Перемешивая, прогревать содержимое до растворения сахара. Варить десять минут на медленном огне. Снять с плиты, выдержать пять часов. Всыпать еще по 200 г сахара на каждый килограмм основного продукта. Готовить с момента вскипания десять минут.
4. Варенье разлить по банкам, прикрыть крышками и стерилизовать четверть часа в кастрюле с кипящей водой. Герметично укупорить, перевернуть, укутать теплой тканью и охладить.

Рецепт варенья из физалиса с имбирем

Ингредиенты:

• 260 мл вода питьевая;
• 1 кг 100 г физалиса;
• 1 кг 300 г сахара;
• 40 г корня имбиря.

Приготовление

1. Ягоды физалиса освобождают от коробок. Перебирают плоды, удаляя мятые и подпорченные. Промывают в теплой воде. Обдают кипятком и обсушивают.
2. Иглой или зубочисткой делают в каждой ягоде три прокола. Корень имбиря очищают от кожуры, моют и нарезают тонкими ломтиками. Перекладывают их в сотейник, вливают воду согласно рецептуре.
3. Ставят на конфорку и включают средний нагрев. Доживаются первых признаков вскипания. Прогревают минуты три.
4. В имбирную смесь всыпают порционно сахарный песок, одновременно размешивая. Варят сироп до однородности. Выкладывают в него плоды физалиса, перемешивают. Снимают с конфорки, накрывают марлей и выдерживают два часа.
5. Спустя отведенное время ставят емкость на плиту и готовят варенье до получения густой консистенции. Обязательно снимают пену. Расфасовывают варенье по стерильным банкам, закатывают жестяными крышками и хранят в прохладном помещении.

Варенье из физалиса с цитрусовыми

Цитрусовые — одни из лучших «компаньонов» для физалиса. Именно в вареньях с ними можно смело экспериментировать с пряностями — ваниль, имбирь, кардамон, анис, бадьян.

Ингредиенты:

• 700 гр. физалиса;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• щепотка корицы;
• 900 гр. сахара;
• 100 мл воды.

Подробное приготовление

1. Лимон очистите, нарежьте ломтиками, выбросите косточки.
2. Налейте в кастрюлю на плите воду, выложите лимон, засыпьте 300 г сахара и, помешивая, доведите сироп до кипения.
3. Залейте им нарезанный физалис и отставьте в сторону остывать.
4. С помощью мелкой терки снимите с 1 апельсина яркий слой кожуры — цедру. Избегайте захвата прилегающего к ней белого слоя — из-за него варенье может приобрести горький привкус.
5. Очистите оба апельсина до конца, разберите на дольки, снимите с них белые пленки, удалите косточки.
6. Поставьте физалис на плиту, проварите 10 минут, затем снимите и дайте остыть.
7. Выложите к нему апельсиновые дольки с цедрой, верните на огонь, доведите до кипения.
8. Всыпьте корицу и отсчитайте на проваривание заготовки на умеренном огне 15 минут.
9. Горячее варенье разлейте по банкам, закатайте крышки.

Варенье из физалиса с яблоком и мятой

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 3 веточки мяты;
• 3 кг сахара;
• 2 кг физалиса.

Приготовление

1. Очистить физалис от сухих коробок. Вымыть ягоды под струей теплой воды и обдать кипятком. Разложить на полотенце и обсушить.
2. Яблоки вымыть, разрезать каждый плод пополам и вырезать сердцевину. Ягоды разрезать на четыре части. Фрукты измельчить кусочками. Сложить все в таз и засыпать сахаром. Настаивать, пока не выделится сок.
3. Поставить емкость с содержимым на слабый огонь и варить, постоянно размешивая, пока десерт не приобретет красивый янтарный оттенок. Мяту ополоснуть, добавить в таз и готовить еще минут десять. Аккуратно вынуть ветки.
4. Горячее варенье разложить по банкам, предварительно простерилизовав их над паром или в духовке.

Важно! Перед приготовлением нужно тщательно смыть липкий слой с ягод физалиса.

Варенье из физалиса с яблоками

Что нужно:

• физалис – 1 кг;
• зеленые яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонная кислота – щепоть.

Как сварить:

1. Овощной физалис вымойте, пробланшировав 2-3 минуты. Остудите, обсушите, разрежьте каждый плод на 2 части.
2. Вымойте яблоки, вырежьте у них сердцевину. Нарежьте фрукты некрупными дольками.
3. Сложите яблоки и физалис в одну емкость, засыпьте сахаром. Оставьте в прохладном месте на 6 часов. За это время яблоки с физалисом выделят много сока.
4. Поставьте на слабый огонь и варите до готовности, постоянно помешивая. Готовность варенья определяют следующим образом: капают сиропом на блюдце и наблюдают, если капля не растекается – варенье можно снимать с огня и раскладывать по банкам.
5. Добавьте лимонную кислоту, размешайте, поварите минуту и наполните вареньем подготовленные банки.

Варенье их физалиса с яблоками имеет гармоничный вкус и приятный карамельный оттенок.

Варенье из физалиса с корицей

Ингредиенты

• 150 мл питьевой воды;
• 2 лимона;
• 1 кг свекольного сахара;
• 1 палочка корицы;
• 1 кг физалиса земляничного.

Приготовление

1. Вынутый из коробок физалис тщательно моют в горячей воде и обсушивают на полотенце. Накалывают зубочисткой или иглой в нескольких местах.
2. Лимоны моют, обтирают салфеткой и нарезают, не очищая, тонки кружками. Удаляют косточки.
3. В сотейнике доводят до вскипания воду. Добавляют небольшими порциями сахар и варят густой сироп на слабом огне.
4. Кружочки лимона помещают в сироп. Сюда же отправляют палочку корицы. Варят еще минут десять. Добавляют ягоды и продолжают готовить еще минут 20. Палочку корицы вынимают. Горячее лакомство расфасовывают по стерилизованным банкам и герметично укупоривают.

Как приготовить варенье из физалиса с лимоном

Физалис относится к пасленовым культурам и ведет свое происхождение с американского континента. С точки зрения науки, он является ягодой, но в кулинарии применяется также как овощ. Чтобы варенье из физалиса с добавлением лимона получилось наивкуснейшим, потребуется правильная подготовка:

1. Для варенья подходит только полностью вызревшее сырье. Спелость определяют по полному высыханию покровной коробочки.
2. Сухую плодовую оболочку счищают как можно быстрее после сбора, иначе в десерте ягоды будут горчить.
3. Восковой налет с поверхности легко удалить, пробланшировав сырье 2 минуты в кипящей воде. Этот прием дополнительно смягчает плотную оболочку.
4. Если рецепт варенья предполагает использовать физалис целиком, между этапами варки обязательно настаивают смесь в сиропе, для полной пропитки мякоти.
5. Даже мелкие плоды перед приготовлением стоит проколоть у плодоножки. Крупные экземпляры протыкают зубочисткой насквозь в нескольких местах.

Физалис не отличается выраженным ароматом и содержит немного органических кислот. Варенье из ягод и сахара по классическому рецепту может показаться приторно-сладким. Добавки подбирают по собственному вкусу, но лучшее сочетание обеспечивает введение лимона. Цитрус восполняет необходимую кислоту, балансирует вкус, служит консервантом.

Варенье из зеленого физалиса. Физалис овощной

Физалис обладает массой полезных качеств. В китайской медицине его используют для укрепления иммунитета, а также при лечении простудных заболеваний.
Кроме того, что физалис полезен, он обладает хорошими вкусовыми качествами, благодаря чему используется в кулинарии. Его добавляют в супы, рагу, овощные миксы, подают в качестве закуски с огурцами и томатами и др.
Из плодов физалиса делают различные заготовки на зиму. Их можно мариновать, солить, делать цукаты. Но одна из самых популярных заготовок – это, конечно же, варенье. Готовить его можно как из спелых, так и из недозревших плодов. Варенье из зеленого физалиса - нежное, с приятным ароматом и легкой кислинкой. Заготовив его впрок, вы сможете наслаждаться оригинальным лакомством на протяжении всех холодных месяцев. Чтобы сделать эту вкусную заготовку, необходимы только два компонента: физалис и сахар. Рекомендуется использовать светло-зеленые плотные плоды.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

• Сахар – 800 грамм;
• Вода очищенная – 150 мл;
• Физалис – 1 кг.

Как приготовить вкусное варенье из зеленого физалиса

Очищаем плоды физалиса от «коробочек» и тщательно промываем их под горячей водой. Это делается для того, чтобы удалить липкий налет, который может придать варенью горечи и неприятного запаха. С помощью кухонной салфетки удаляем лишнюю влагу.

Нарезаем физалис. В зависимости от размера плодов это могут быть половинки или четвертинки.

Подготавливаем сироп. В глубокий сотейник насыпаем сахар и наливаем воду. Доводим до кипения и готовим сладкую массу на небольшом огне в течение 5–7 минут.

Ждем, пока сироп не приобретет однородную консистенцию.

Отправляем в горячий сироп кусочки физалиса.

Готовим варенье 50–60 минут. При этом стараемся аккуратно перемешивать, чтобы не повредить форму физалиса.

Горячее варенье разливаем в стеклянные банки и закатываем. Хранится такая заготовка в кладовой или прохладном погребе на протяжении 8–10 месяцев.

При желании можно добавить в варенье из недозрелого физалиса сок лайма или лимона, а также измельченную цедру апельсинов или лимонов. Можно нарезать цитрусовые ломтиками вместе с кожурой.
В кипящий сироп можно отправлять как кусочки, так и целые плоды физалиса. Это зависит от ваших эстетических и вкусовых предпочтений. Если используются целые плоды, рекомендуется перед погружением в сироп наколоть их зубочисткой и пробланшировать в кипящей воде в течение одной–двух минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Вслед за маринованным физалисом я решила сварить из него варенье. О том, что из физалиса получается вкусное варенье, я слышала очень давно, но как-то не возникало надобности его варить, так как я очень люблю свежий физалис и в сезон стараюсь съесть его как можно больше, оторваться так сказать.

В этом году мне передают очень много физалиса, и при всём моём желании съедать его мы не успеваем. Поэтому и возникло желание попробовать варенье. Варила я его в 3 приёма.

Для приготовления варенья из физалиса с апельсином на зиму нам понадобится плотный овощной физалис и сахар. Также в конце приготовления понадобится апельсин, хотя подойдёт и любой другой цитрусовый фрукт - лайм, лимон.

Физалис тщательно вымыть тёплой водой для удаления воскового налёта, разрезать пополам и вырезать плодоножку.

Переложить физалис в кастрюлю, в которой впоследствии вы будете варить варенье, добавить сахар. Оставить физалис в прохладном месте на ночь.

Утром вы обнаружите, что физалис пустил сок, но сахар всё равно ещё будет на поверхности, это не страшно. Кастрюлю с физалисом поставить на огонь, и когда начнёт кипеть, варить 10-15 минут на маленьком огне, снимая пену.

После этого варенье оставить до полного остывания, приблизительно на 6 часов. Спустя это время варенье снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут, снимая пену. Варенье поменяет цвет. Снова убрать варенье с огня и оставить ещё на 6 часов до полного охлаждения.

С апельсина снять цедру и выдавить сок. Сока мне показалось достаточно из половины апельсина, поскольку он был достаточно крупным.

В третий раз поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить 40 минут. Варенье нужно уварить до нужной густоты. Затем добавить цедру и апельсиновый сок, перемешать и варить 10-15 минут.

Варенье разлить в сухие стерильные баночки и закатать, перевернуть, но не укутывать.

Хранить варенье в городской квартире. Готовое варенье из физалиса похоже по вкусу на апельсиновое, благодаря добавлению цедры и апельсинового сока.

Вкусных вам заготовок!

Большинству из нас физалис знаком как декоративное растение, и лишь немногие знают о его съедобных качествах. Дело в том, что из ягодок, спрятанных в китайских фонариках, можно приготовить очень вкусные блюда. Физалис является очень полезным растением, содержащим огромное количество витаминов, которые хорошо влияют на наш организм.

Несмотря на то, что его польза доказана, физалис не очень частый гость в меню россиян, потому что с его выращиванием возникают некоторые проблемы. Различают декоративный, овощной и ягодный вид этого растения. Первый в пищу употреблять нельзя, второй обычно солят или маринуют, а из ягодных сортов готовят варенье из физалиса.

В наших климатических условиях лучше всего произрастает овощной сорт. Он довольно неприхотливый, скороспелый и высокоурожайный. Из-за горчинки физалис считается не очень вкусным, поэтому его можно есть лишь в переработанном виде. Ягоды солят и маринуют, иногда делают варенье. Ягодные сорта у нас также культивируют, но они более привередливы, поэтому бывает очень сложно вырастить на дачном участке такой физалис. Варенье из него получается очень сладким и ароматным, а ягоды можно есть даже в свежем виде.

Блюда из этого растения порадуют не только необычным и очень приятным вкусом, но и земляничный лучше всего подходит для приготовления сладкого и ароматного варенья или очень прост в приготовлении и не займет много времени.

Итак, чтобы приготовить варенье из физалиса потребуется 1 кг ягод, 0,5 л воды и 1 кг сахара. Для начала нужно убрать все чашечки, а сами ягоды промыть в чтобы убрать клейкое вещество. Рекомендуется около двух минут пробланшировать плоды. Это поможет избавиться от специфического привкуса.

Варенье из физалиса получится более красивым, если ягодки останутся целыми. Чтобы они не полопались, нужно их проколоть иголкой или зубочисткой. Из воды и сахара готовится сироп. Плоды складывают в кастрюлю и заливают горячим сиропом. Для пропитки их рекомендуется оставить на 10 часов. Затем кастрюля ставится на медленный огонь, и варенье доводится до кипения. Варить его нужно на протяжении 5 минут.

После этого ягоды настаивают еще 8 часов. Уже на третий раз варенье из физалиса доваривается до готовности на медленном огне. Все время нужно его аккуратно помешивать, чтобы не раздавить ягоды, и снимать пену. В стерильные банки варенье разливают горячим. Закатанные емкости переворачивают вверх дном и держат так, пока не остынут.

Если нужно получить цукаты, то приготовленное варенье дополнительно проваривают еще 10 минут, а затем процеживают через дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Сами ягоды выкладывают на противень и подсушивают на солнце или в духовке. Приготовленные цукаты можно посыпать сахарной пудрой и уложить в баночки.

Декоративный физалис в пищу не употребляется, но используется в интерьере. Зимой он станет приятным воспоминанием о жарких летних деньках. Его плоды можно использовать в качестве украшения. Для этого на листики растения нужно наклеить фольгу, а саму ягодку позолотить. Получится красивая игрушка для елки.

Настоящим экзотическим лакомством у нас считается варенье, сваренное из физалиса. Плоды эти малоизвестны на наших просторах, редко выращиваются, а еще реже применяются в кулинарии. Но, признаться, сваренное из него варенье настолько вкусное, что может вполне сравниться с более распространенными сладкими заготовками.

Варенье из физалиса – рецепт с лимоном и корицей

Ингредиенты:

• физалис – 540 г;
• сахар-песок – 420 г;
• лимон – 60 г;
• вода фильтрованная – 70 мл;
• палочка – ½ шт.

Приготовление

Идеально для приготовления варенья подойдет земляничный или ананасовый физалис. Он мельче овощного, но обладает приятным ягодным ароматом, что не может благоприятно не отразиться на вкусе и аромате заготовки. Еще одним преимуществом такого физалиса является отсутствие воскового налета на ягодах, что значительно упрощает их подготовку к варке лакомства. Достаточно только очистить отобранные экземпляры от так называемых «фонариков» и сполоснуть чистой водичкой.

Чтобы каждая ягодка хорошо пропиталась сиропом и осталась целой, необходимо проколоть ее иглой или зубочисткой. Теперь займемся сиропом. Наливаем в посудину водичку, всыпаем сахарный песок и начинаем нагревать содержимое при непрерывном помешивании до растворения всех кристаллов. Теперь закладываем в горячий сироп половинку палочки корицы и нарезанный кружками лимон, обязательно подержав его предварительно минуту в кипятке и избавив от косточек. Провариваем компоненты минут десять, после чего всыпаем подготовленный физалис, даем прокипеть массе минут двадцать и выключаем огонь. Извлекаем палочку корицы, прикрываем емкость крышкой и оставляем основу варенья до полного остывания. Повторяем процесс нагревания, двадцатиминутного томления и остывания еще два раза, после чего расфасовываем горячее лакомство по стерильным емкостям, укупориваем и после остывания располагаем в кладовую на хранение.

Варенье из овощного физалиса с лимоном, апельсином и имбирем

Ингредиенты:

• физалис – 995 г;
• сахар-песок – 995 г;
• апельсины – 680 г;
• лимон – 130 г;
• вода фильтрованная – 280 мл;
• перетертый – небольшой кусочек.

Приготовление

Варенье можно сварить и из овощного физалиса. Но в этом случае кроме лимона мы дополним заготовку апельсином и имбирем. Овощной физалис очищаем от наружных «фонариков» и тщательно промываем. Теперь прокалываем каждую ягоду в двух местах и погружаем в сироп. Для его приготовления смешиваем сахар-песок и воду, располагаем на конфорке плиты и прогреваем до растворения всех кристаллов. Апельсины и лимон выдерживаем пару минут в кипящей воде, после чего разрезаем плоды на дольки, избавляем от косточек и перемалываем в блендере вместе с кожурой, добавив при этом перетертый имбирь.

Выкладываем цитрусовую массу с имбирем к физалису и провариваем все вместе в течение пяти-восьми минут. Далее прикрываем посудину крышкой и даем содержимому полностью остыть. Повторяем циклы нагревания и остывания до получения желаемого по густоте варенья, а затем расфасовываем по стерильным сосудам, укупориваем и храним после остывания в прохладном месте.

Это растение пришло к нам в 60-е годы из Южной Америки и стало довольно популярным среди садоводов-любителей. Первое время его считали сугубо декоративным. В советское время букетики из засушенного физалиса модно было выставлять в сервантах. Однако свойства физалиса достаточно разнообразны, как и возможности его употребления.

Существуют три разновидности этого растения: садовый, земляничный и овощной . Садовый физалис для кулинарии неинтересен, его используют как декоративное растение. Земляничный и овощной физалис употребляют в пищу в свежем виде, а также маринуют, солят, готовят варенье, используют в качестве добавки в первые и вторые блюда.

Варенье из физалиса - оригинальный и полезный продукт, богатый витаминами и обладающий изысканным вкусом. Одним из его замечательных свойств является то, что он прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Рецептов варенья можно найти великое множество. Его можно готовить с добавлением цитрусовых, имбиря, яблок, груш и даже кабачков. Ниже представлены самые популярные рецепты.

Самый простой рецепт

Основная цель данного рецепта - добиться, чтобы ягоды остались целыми и красивыми. Готовится варенье в несколько этапов (из расчета на 1 кг ягод):

1. Ягоды физалиса извлечь из коробочек и промыть.
2. В кастрюле вскипятить воду и погрузить туда ягоды на 5 минут, после чего воду слить.
3. На пол-литра воды добавить 500 грамм сахара и прокипятить около трех минут.
4. В получившийся сироп поместить ягоды и настаивать 2-3 часа.
5. Добавить еще 500 грамм сахара, поставить на плиту и варить, помешивая, пока он полностью не растворится.
6. После того как сахар растворится, довести сироп до кипения и продержать в таком состоянии еще 10 минут.
7. Снять варенье с плиты и оставить на 5-6 часов.
8. Снова поставить кастрюлю на плиту и варить четверть часа, после того как закипит.

На этом приготовление закончено. Можно приступать к расфасовке . Разливать готовый продукт по банкам можно как в горячем, так и в остывшем состоянии. При разливке холодного варенья банки достаточно накрыть пленкой или пергаментом и поставить в холодное место. Если продукт разливается в горячем состоянии, то банки закатываются железными крышками. Перед этим их пастеризуют в горячей воде около 15 минут.

Рецепт варенья с добавлением корицы и лимона

Данный рецепт предусматривает использование земляничного физалиса. Всего потребуется 500 грамм ягод. Их необходимо извлечь из коробочек, промыть и высушить. Затем каждую ягоду необходимо проколоть для того, чтобы она лучше вобрала в себя сироп. После этого можно начинать процесс варки варенья. Он проходит в несколько этапов:

Рецепт с добавлением апельсина

Для приготовления понадобятся килограмм земляничного физалиса , килограмм сахара, один апельсин и корица. Готовится оно следующим образом:

1. Ягоды физалиса подготовить, как и в предыдущем рецепте.
2. Засыпать ягоды сахаром и поставить на сутки. Это нужно для того, чтобы из них выделилось побольше сока.
3. На следующий день необходимо поставить варенье на плиту и довести до кипения. Чтобы не подгорело, необходимо постоянно помешивать. Кроме того, нужно постоянно следить за образованием пенки и снимать ее. После того как варенье закипит, снять его с плиты.
4. Апельсин помыть и нарезать небольшими кусочками, после чего добавить его к физалису. При этом варенье должно быть уже остывшим. Добавить также корицу по вкусу.
5. Все перемешать и оставить на 24 часа.
6. На следующий день вновь поставить варенье на огонь, дать закипеть и оставить, пока не остынет. После этого можно разливать по банкам.

Рецепт варенья из физалиса с добавлением тыквы

Для этого рецепта понадобится овощной физалис в количестве 300 грамм , а также 600 грамм тыквы и килограмм сахара, сок лимона или ванилин. Готовится варенье следующим образом.

Варенье из физалиса - рецепт приготовления

Физалис растет большей частью на юге нашей страны, но встречается и в средней полосе и даже на Урале. Как только не называют это замечательное растение: и мексиканским томатом, и земляничным томатом, и перуанской вишней.

Сами плоды физалиса имеют желто-оранжевую окрасу, а тонкая чашечка, закрывающая плод, имеет ярко выраженный красный цвет.

Кусты очень красивые, особенно в период созревания плодов, благодаря чему многие садоводы разводят их и в декоративных целях. Сами плоды очень ароматные, с запахом напоминающим землянику, кисло-сладкие и приятные на вкус. Еще одно достоинство плодов физалиса – из них можно приготовить замечательное варенье.

Приготовление варенья из физалиса

Для приготовления варенья плоды собирают в сухую погоду и сразу же отделяют чашечку (она может придать варенью горьковатый вкус). Затем плоды обдают кипятком и прокалывают, чтобы сироп прошел через эти отверстия внутрь плода. На 1 кг физалиса нужно 1,2 кг сахара. Пол килограмма сахара растворяют в воде и варят 3-4 минуты, после чего заливают ягоды этим сиропом и оставляют настаиваться 4-5 часов.

Настоявшиеся таким образом ягоды ставят на огонь, добавляют еще 0,5 кг сахара и варят на маленьком огне 10-15 минут регулярно размешивая до полного растворения сахара. Затем убирают с огня и дают настоятся еще 5-6 часов. После опять ставят на огонь, добавляют оставшийся сахар и варят уже до полной готовности, не забывая помешивать. Сваренное варенье разливают по банкам и ставят на хранение в темное место.

Зимой вас ждет наслаждение вкусным и полезным продуктом.

Варенье из физалиса на зиму рецепты. Как приготовить варенье из физалиса

Для справки:
Физалис, иначе называемый мексиканским или земляничным томатом или перуанской лишней. Плоды физалиса небольшие оранжево-желтые, закрыты тонкой раздутой пузырчатой чашечкой ярко-красного цвета. Куст с созревшими плодами имеет красивый привлекательный вид, благодаря чему физалис разводят иногда и как декоративное растение. Плоды на вкус приятные, кисло-сладкие, с ароматом, напоминающим землянику.
Зрелые плоды содержат 3-4% сахара и 25-30 мг витамина С на 100 г веса плодов. Собирать физалис надо в сухую погоду и сразу же отделять чашечку, потому что она иногда может придавать плодам горький вкус.

Из плодов физалиса можно приготовить хорошее, ароматное варенье.

И н г р е д и е н т ы:

1 кг физалиса
1 кг сахарного песка
1 лимон
200 г воды

П р и г о т о в л е н и я:

Физалис освободить от чехлика, обдать кипятком и протереть ягоды чистой тканью, затем их наколоть, чтобы они не растрескались.

Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками, вынув семена, залить 200 г воды и отваривать в течение 5 минут. Затем на этом отваре (вместе с лимоном) и сахарном песке (500 г) приготовить сироп — варить минут 5-6 до полного растворения сахара. Залить остывшие ягоды физалиса, поставить на медленный огонь и варить 10 минут на медленном огне, время от времени помешивая, не давая бурлить особо.

Отставить на 10-12 часов (я делала с вечера, утром доварила).

Через 10 часов добавить еще 500 г сахара и снова варить 10 минут, время от времени помешивая.

Ягоды должны стать полупрозрачными, красивого медового цвета.

Эту процедуру можно продлить до 3 дней (соответственно тогда в первый день варим сиром из, приблизительно 335 г сахара, на второй день добавляем столько же и на третий день тоже, варим не более 10 минут на медленном огне).

При последней варке добавляют еще лимонную кислоту или сок лимона, апельсина и что-нибудь ароматное: ваниль, корицу, цедру с лимона или апельсина, мяту, мелиссу, имбирь, кардамон и т.д. Можно варенье разделить на несколько частей и в каждую часть добавить какой-то один ароматизатор. И потом можно будет сравнить — а что же вкуснее? Мне хватило того лимона, с которым физалис варился.

У меня же терпения хватило только на 2 дня, хотелось поскорее начать лакомиться.

Чем дольше стоит варенье, тем гуще оно становится. Спустя 2 часа после того, как сварили — одно легко льется с ложки. Спустя день — медленно, тягуче, как мед. Спустя неделю — будет уверенно держаться в ложке.

Варение из физалиса с лимоном отличается необычным и оригинальным вкусом. Конечно, в рецепте есть свои хитрости, но с ними легко справиться. Заготовка имеет насыщенный медовый цвет. Лакомство также обладает непревзойденным ароматом.

Для приготовления варенья подходит только физалис пищевой

Для приготовления десерта необходимо выбрать «правильные» ягоды, так как плоды не всех физалисовых растений пригодны для употребления в пищу. Принято выделять следующие виды растений:

• декоративный;
• пищевой.

В категорию декоративных входит физалисовое растение, известное в народе как китайский фонари к . Плоды китайского фонарика ядовиты . Они имеют небольшие размеры . Ягоды окрашены в яркую палитру желтых оттенков .

Для пищевой , или по-другому овощной, физалисовой ягоды характерны большие размеры . Съедобные плоды в отличие от ягод декоративного растения имеют более приглушенную цветовую гамму . Внешне напоминают помидоры черри.

Компоненты варенья с лимоном и физалисом

Добавление лимона улучшит вкус физалисового варенья

Существует множество методик приготовления физалисовой заготовки. Основу классического лакомства составляют только физалисовые ягоды. Но десерт, в котором используются одни физалисовые плоды, выглядит скучным.

Чтобы как-то разнообразить заготовку, необходимо использовать и другие ингредиенты, помимо физалиса, в варенье. Так, рецепт с лимоном пользуется большой популярностью. Для приготовления такого десерта необходимы компоненты:

Лимонный сок делает вкус физалисового плода более выразительным. Гармоничное соседство физалисовой ягоды и цитрусового плода придает готовому блюду неординарность и пикантность. Цитрус наполняет лакомство ярким ароматом.

Также известны способы приготовления физалисового десерта с яблоком, грушей, тыквой, кабачком. В рецепте варенья из физалиса вместо лимона можно использовать апельсин . Но наиболее нежным получается лакомство с лимонным соком.

Как подготовить физалис для варенья с лимоном

1. Физалисовые плоды необходимо предварительно подготовить. Ягоды располагаются в чашечках. Поэтому следует аккуратно вынуть ягодки из чашечек .
2. Кожица плодов покрыта клейким веществом. От него надо избавиться. Ягоды следует тщательно промыть в горячей воде .
3. Физалисовым ягодам присущ специфический вкус. Для того чтобы устранить этот своеобразный вкус, ягодки необходимо пару минут пробланшировать в кипящей воде . Затем рекомендуется вынуть физалисовые плоды и поместить в холодную воду со льдом , чтобы они как можно скорее остыли.
4. Наиболее привлекательной получается заготовка из цельных плодов. Физалисовые плоды прокалываются иголкой или зубочисткой , поскольку плотная и жесткая кожура ягод препятствует проникновению сиропа в ягоды. Данная мера позволяет пропитаться плодам сиропом. Проколотые ягоды при термической обработке остаются круглыми, не повреждаются.

Этапы приготовления варенья

• Подготовленные физалисовые плоды помещают в глубокую посудину и засыпают сахарным песком . Примерно на полчаса ягоды оставляют в покое . За это время плоды успеют дать чуть-чуть сока и впитать в себя сладость.
• Затем в сахарно-ягодную смесь добавляют немного воды . Полученную массу тщательно перемешивают . Кастрюлю ставят на медленный огонь.
• Смесь следует время от времени помешивать до тех пор, пока она не забурлит и не закипит . В массу необходимо добавить несколько палочек корицы . При этом важно знать меру, не переборщить. Избыток корицы собьет аромат физалиса в варенье. Рецепт с лимоном утратит свой нежный вкус.

Корица используется не только для придания аромата, она еще и применяется в практических целях. Она представляет собой природный консервант. Поэтому заготовка с корицей может храниться длительное время и не портиться .

• В последнюю очередь добавляется лимонный сок . Затем палочки корицы вынимаются из емкости. Смесь еще раз перемешивается , до минимума убавляется огонь.
• Для усиления земляничного запаха плодов в некоторых случаях, кроме лимонного сока и корицы, в заготовку кладут корень имбиря . Для этого имбирный корень режут на мельчайшие кубики или натирают на мелкой терке . Причем имбирь добавляют на самых начальных этапах варки .
• Смесь должна медленно потомиться приблизительно в течение трех часов. Готовую массу требуется разложить по заранее стерилизованным банкам . Банки необходимо закатать .

Положительные свойства варенья из физалиса

Плоды физалиса обладают многими положительными качествами

Лакомство из физалисовых плодов имеет внушительный список положительных качеств . Заготовка содержит такие вещества, как.

Физалис - чудесное многолетнее растение, которое ежегодно плодоносит. Его характерной особенностью является интересная защита плода в виде чехла, похожего на китайский бумажный фонарик. Вы можете приготовить ничуть не уступающее по вкусу свежим ягодам варенье из физалиса. Рецепт существует не один. Рассмотрим же несколько вариантов приготовления такого блюда.

Варенье из № 1 - простой

Нет ничего легче, чем приготовить это блюдо. Да и не понадобится множество причудливых ингредиентов. Приготовление физалиса подобным образом требует лишь наличия его самого, сахара и воды. Несложно, правда? Ягод и сахара понадобится по килограмму, а воды - ½ литра. Итак, приступим к приготовлению. Плоды физалиса следует хорошенько промыть под водой, удалить все корешки и листики, затем проколоть в 2-3 местах и положить в какую-либо железную емкость (так как затем придется ставить ее на огонь). В другую кастрюлю надлежит налить нужное количество воды и всыпать половину сахара. Все содержимое необходимо поставить на огонь, довести до кипения, а после этого момента еще продержать сироп на огне в течение 5 минут. Далее следует залить им плоды физалиса и оставить содержимое настаиваться на 4 часа. По прошествии этого времени в кастрюлю нужно добавить оставшийся сахар, а затем надлежит поставить емкость на огонь. Варенье следует довести до кипения, после чего продержать его на огне около 10 минут. Затем надлежит выдержать варенье 8 часов. По истечении этого времени понадобится вновь довести содержимое кастрюли до кипения, а затем еще 15 минут его проварить. Теперь можно разливать варенье по емкостям и убирать на хранение.

Рецепт № 2 - с лимоном

Второй способ приготовления почти такой же, только еще потребуется добавление этого желтого кислого фрукта. Нам понадобится лишь один плод лимона. Его следует тщательно вымыть, нарезать мелкими кусочками и обдать кипятком. Затем полученную массу надлежит отправить в кастрюлю с водой и частью сахара с тем, чтобы приготовить сироп. А дальше рецепт используется без изменений.

Варенье из физалиса. Рецепт № 3 - с апельсином

Для приготовления такого джема понадобится еще и этот сладкий цитрус. Его нужно вымыть и измельчить (можно даже с цедрой). Остальных ингредиентов нужно столько же, сколько и в первом рецепте. Итак, начнем. В этом варианте физалис, засыпанный сахаром, следует оставить настаиваться на протяжении 10-12 часов. Когда время выйдет, нужно поставить эту массу на огонь, а затем убрать ее с плиты, как только она дойдет до кипения. Далее следует добавить в емкость наш апельсин и корицу (по желанию). Все надлежит тщательно перемешать и оставить на сутки. Дальше понадобится вновь довести джем до кипения и снова дать ему остыть. Теперь он готов. Можно разлить яство по банкам и начать его вкушать. Как вы видите, есть много вариантов того, что приготовить из физалиса. Надеюсь, что вам понравятся эти простые рецепты, с помощью которых можно приготовить вкуснейшие лакомства. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Обязательно приготовьте варенье из физалиса по одному из наших рецептов. Все рецепты варенья из физалиса проверены временем, так что, заготовки на зиму получатся удачными.

Вообще, использование плодов физалиса в кулинарии довольно обширно. Физалис добавляют в качестве основного ингредиенты в овощные супы, салаты или кушают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Также ягоды физалиса можно солить, мариновать, сушить, варить. Существуют даже рецепты приготовления вина из физалиса. Но все-таки чаще всего из этих ягод заготавливают варенье на зиму.

Варенье из физалиса получается очень красивого насыщенного янтарно – медового цвета. Вкус его довольно необычный и оригинальный. Физалис прекрасно сочетается со многими фруктами и ягода, поэтому рецептов приготовления варенья существует огромное количество. Чаще всего варенье из физалиса варят с добавление лимонов, яблок, апельсинов, груш, тыквы, кабачков и много другого.
Перед варкой физалис необходимо очистить и обдать кипятком. Некоторые хозяйки советую даже бланшировать его в течение нескольких минут. Дело в том, что плоды физалиса снаружи покрыты особым веществом, которое может придать горечь варенью, поэтому его необходимо смывать перед приготовлением. Плоды физалиса можно нарезать кусочками, а можно варить целиком. В последнем случае необходимо будет предварительно проколоть ягоды при помощи иголки или зубочистки.
Варенье из физалиса получается очень изысканным и оригинальным. Кроме этого, оно еще и очень полезно для человеческого организма, ведь в состав физалиса входит очень много витаминов и микроэлементов.

Варенье из физалиса – лучшие рецепты

Рецепт №1. Варенье из физалиса

Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт приготовления физалисового варенья, которое наверняка придется по вкусу вашим гостям и домочадцам.
Для приготовления варенья из физалиса вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Плоды физалиса – 1 кг.
2. Сахарный песок – 1,2 кг.
3. Вода – 2 стакана.
Инструкция по приготовлению:
1. В первую очередь займемся приготовлением сахарного сиропа. Для этого в кастрюлю пересыпаем половину от всего сахарного песка и вливаем два стакана воды, хорошенько перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим до закипания и полного растворения сахара.
2. Для приготовления этого варенья мы будем использовать кондитерский физалис. Спелые плоды физалиса чистим и тщательно промываем теплой водой. Теперь каждый плод разрезаем на две части, перекладываем в глубокую миску и заливаем получившимся сахарным сиропом. Оставляем физалис в сиропе на четыре часа.
3. По истечении указанного времени в миску с физалисом всыпаем оставшийся сахарный песок, хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Прогреваем до закипания. После закипания варим варенье на самом медленном огне в течение десяти минут. Снимаем с огня и оставляем варенье до полного остывания. На это уйдет примерно шесть часов. После того, как варенье остыло, миску снова ставим на огонь и варим до готовности.
Готовое варенье еще горячим раскладываем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем крышками вниз и оставляем в темном месте остывать.
Варенье из физалиса готово! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Варенье из физалиса с лимоном

Такое варенье получается невероятно ароматным с тонкой цитрусовой ноткой. Варенье из физалиса с лимоном станет прекрасным дополнение к чашечке свежезаваренного чая долгим зимним вечером.
Для приготовления варенья из физалиса с лимоном вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Плоды физалиса – 1 кг.
2. Сахарный песок – 1 кг.
3. Лимон – 1 штука.
4. Вода – 1 стакан.
Инструкция по приготовлению:
1. Плоды физалиса очищаем, тщательно промываем под горячей водой. Можно просто обдать ягоды кипятком. Затем обсушиваем физалис на полотенце и делаем в плодах несколько проколов при помощи иголки. Этот прием поможет нам сохранить целостность ягод в процессе варки. Лимон споласкиваем под проточной водой, затем ошпариваем кипятком и обсушиваем. Теперь нарезаем лимон тонкими пластинками. Если есть косточки, то их обязательно необходимо удалить.
2. Лимонные дольки перекладываем в кастрюлю или эмалированную миску, заливаем водой, ставим на огонь и варим в течение пяти минут. Через пять минут всыпаем в кастрюлю половину от всего сахарного песка, хорошенько перемешиваем и варим все вместе еще минут десять, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
3. Получившимся сахарно-лимонным сиропом заливаем плоды физалиса, ставим на огонь и доводим до кипения. После того как варенье закипело, огонь убавляем и продолжаем варить еще в течение десяти минут. Во время всего процесса не забываем помешивать варенье и снимать с поверхности образующуюся пенку. Затем огонь включаем, а варенье оставляем остывать примерно на десять часов.
4. По истечении указанного времени всыпаем в кастрюлю с остывшим вареньем оставшийся сахарный песок, тщательно все перемешиваем и снова ставим на огонь. Доводим варенье до кипения, после этого варим еще минут десять. Готовность варенья можно определить по внешнему виду ягод. Они должны приобрести насыщенный янтарный оттенок и стать полупрозрачными.
Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Варенье из физалиса с лимоном готово! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Варенье из физалиса с имбирем

Сочетание физалиса с имбирем считается очень эффективным противовоспалительным средством. Поэтому баночку с таким вареньем очень полезно держать в холодильнике на случай простудных или инфекционных заболеваний, риск заразиться которыми особенно возрастает в зимнее время.
Для приготовления варенья из физалиса с имбирем вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Плоды физалиса – 1 кг.
2. Сахарный песок – 1,2 кг.
3. Корень имбиря – 30 грамм.
4. Вода – 1 стакан.
Инструкция по приготовлению:
1. Плоды физалиса очищаем, хорошенько промываем горячей водой либо ошпариваем кипятком. Затем физалис обсушиваем полотенцем и делаем несколько проколов в каждой ягоде при помощи вилки или иголки. Корень имбиря очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками.
2. Пластинки имбиря перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, после чего варим имбирь еще пару минут. Затем небольшими порциями постепенно начинаем вводить в имбирный отвар сахарный песок, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
3. Ягоды физалиса перекладываем в эмалированную миску или кастрюлю, заливаем получившимся имбирно - сахарным сиропом и оставляем настаиваться на один час. За это время физалис должен хорошенько пропитаться сиропом, благодаря сделанным ранее проколам. По истечении указанного времени ставим миску с ягодами на огонь, доводим до кипения и варим до готовности. Физалис должен стать прозрачным.
Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и оставляем в темном сухом месте до полного остывания.

Рецепт №4. Варенье из физалиса с апельсином и корицей

Восхитительный аромат корицы с тонким цитрусовым привкусом не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. Попробуйте сварить варенье из физалиса по нашему рецепту, и оно навсегда покорит ваше сердце.
Для приготовления варенья из физалиса с апельсином и корицей вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Плоды физалиса – 1 кг.
2. Сахарный песок – 1кг.
3. Молотая корица – 1 чайная ложка.
4. Апельсин – 1 штука.
Инструкция по приготовлению:
1. Плоды физалиса очищаем, промываем горячей водой и обсушиваем полотенцем. Затем прокалываем физалис в нескольких местах вилкой. Подготовленные ягоды пересыпаем в эмалированную миску, засыпаем сахарным песком, накрываем крышкой и оставляем в темном месте на сутки.
2. По истечении указанного времени миску с ягода встряхиваем. Ягоды за это время должны дать достаточно сока. Если вы заметили, что сока выделилось мало, тогда подлейте немного воды. Апельсин споласкиваем под проточной водой, ошпариваем кипятком, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками. Если есть косточки, то их необходимо удалить.
3. Миску с физалисом ставим на медленный огонь, доводим до кипения. Затем тщательно снимает образовавшуюся пенку и выключаем огонь. Добавляем в варенье нарезанный апельсин и молотую корицу, хорошенько перемешиваем. Миску с вареньем оставляем настаиваться на двадцать четыре часа.
4. Через сутки миску с вареньем снова ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку и варим варенье до полной готовности. Ягоды физалиса должны стать мягкими и прозрачными.
Готовое варенье еще горячим разливаем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закатываем и оставляем до полного остывания в темном месте.
Варенье из физалиса с корицей и апельсином готово! Приятного аппетита!

Рецепт №5 Варенье из физалиса с яблоками и грушами

Очень вкусное и оригинальное фруктовое варенье станет прекрасным дополнение к домашней выпечке.
Для приготовления варенья из физалиса с яблоками и грушами вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Физалис – 1 кг.
2. Яблоки – 1 кг.
3. Груши – 1 кг.
4. Сахарный песок – 3 кг.
5. Лимон – 1 штука.
Инструкция по приготовлению:
1. Плоды физалиса очищаем, промываем горячей водой, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками. Яблоки и груши споласкиваем под проточной водой, обсушиваем, удаляем сердцевинки с косточками и также нарезаем маленькими кусочками. По желанию с яблок и груш можно срезать кожицу. Лимон обдаем кипятком, разрезаем пополам и выжимаем сок.
2. Кусочки физалиса, яблок и груш перекладываем в эмалированную миску, засыпаем сахарным песком и оставляем на несколько часов. Затем миску ставим на медленный огонь, доводим до кипения и тщательно снимаем образовавшуюся пенку. После закипания варим варенье до полной готовности. Варенье должно стать насыщенного медового цвета, а все плоды стать полупрозрачными. В самом конце варки добавляем в варенье лимонный сок и тщательно перемешиваем.
Готовое варенье еще горячим разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и оставляем до полного остывания.
Варенья из физалиса с яблоками и грушами готово! Приятного аппетита!

Рецепт №6. Варенье из физалиса со сливами

И еще один вариант фруктового варенья из физалиса. Такое варенье варится со сливами и тоже получается очень вкусным и ароматным.
Для приготовления варенья из физалиса со сливами вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Физалис – 2 кг.
2. Сливы – 1 кг.
3. Сахарный песок – 3 кг.
4. Лимонная кислота.
Инструкция по приготовлению:
1. Плоды физалиса очищаем, обдаем кипятком и нарезаем небольшими кусочками. Удобнее всего разрезать ягоды на четвертинки. Сливы промываем под проточной водой, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
2. Теперь нам необходимо сварить сахарный сироп. В кастрюлю пересыпаем сахарный песок, добавляем три стакана воды, перемешиваем и ставим на огонь. Ждем, пока сахар полностью растворится, а сироп закипит и станет однородным. Снимаем с огня.
3. В эмалированной миске соединяем нарезанные сливы и физалис. Заливаем горячим сахарным сиропом и оставляем на несколько часов. Затем ставим миску на медленный огонь, варим варенье, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку. После закипания варим варенье еще примерно минут десять. Когда ягоды физалиса приобрели янтарный оттенок и стали прозрачными, огонь можно выключать. В самом конце варки добавляем немного лимонной кислоты, тщательно перемешиваем.
Готовое варенье еще горячим разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.
Варенье из физалиса со сливами готово! Приятного аппетита!

Настоящим экзотическим лакомством у нас считается варенье, сваренное из физалиса. Плоды эти малоизвестны на наших просторах, редко выращиваются, а еще реже применяются в кулинарии. Но, признаться, сваренное из него варенье настолько вкусное, что может вполне сравниться с более распространенными сладкими заготовками.

Варенье из физалиса – рецепт с лимоном и корицей

Ингредиенты:

• физалис – 540 г;
• сахар-песок – 420 г;
• лимон – 60 г;
• вода фильтрованная – 70 мл;
• палочка – ½ шт.

Приготовление

Идеально для приготовления варенья подойдет земляничный или ананасовый физалис. Он мельче овощного, но обладает приятным ягодным ароматом, что не может благоприятно не отразиться на вкусе и аромате заготовки. Еще одним преимуществом такого физалиса является отсутствие воскового налета на ягодах, что значительно упрощает их подготовку к варке лакомства. Достаточно только очистить отобранные экземпляры от так называемых «фонариков» и сполоснуть чистой водичкой.

Чтобы каждая ягодка хорошо пропиталась сиропом и осталась целой, необходимо проколоть ее иглой или зубочисткой. Теперь займемся сиропом. Наливаем в посудину водичку, всыпаем сахарный песок и начинаем нагревать содержимое при непрерывном помешивании до растворения всех кристаллов. Теперь закладываем в горячий сироп половинку палочки корицы и нарезанный кружками лимон, обязательно подержав его предварительно минуту в кипятке и избавив от косточек. Провариваем компоненты минут десять, после чего всыпаем подготовленный физалис, даем прокипеть массе минут двадцать и выключаем огонь. Извлекаем палочку корицы, прикрываем емкость крышкой и оставляем основу варенья до полного остывания. Повторяем процесс нагревания, двадцатиминутного томления и остывания еще два раза, после чего расфасовываем горячее лакомство по стерильным емкостям, укупориваем и после остывания располагаем в кладовую на хранение.

Варенье из овощного физалиса с лимоном, апельсином и имбирем

Ингредиенты:

• физалис – 995 г;
• сахар-песок – 995 г;
• апельсины – 680 г;
• лимон – 130 г;
• вода фильтрованная – 280 мл;
• перетертый – небольшой кусочек.

Приготовление

Варенье можно сварить и из овощного физалиса. Но в этом случае кроме лимона мы дополним заготовку апельсином и имбирем. Овощной физалис очищаем от наружных «фонариков» и тщательно промываем. Теперь прокалываем каждую ягоду в двух местах и погружаем в сироп. Для его приготовления смешиваем сахар-песок и воду, располагаем на конфорке плиты и прогреваем до растворения всех кристаллов. Апельсины и лимон выдерживаем пару минут в кипящей воде, после чего разрезаем плоды на дольки, избавляем от косточек и перемалываем в блендере вместе с кожурой, добавив при этом перетертый имбирь.

Выкладываем цитрусовую массу с имбирем к физалису и провариваем все вместе в течение пяти-восьми минут. Далее прикрываем посудину крышкой и даем содержимому полностью остыть. Повторяем циклы нагревания и остывания до получения желаемого по густоте варенья, а затем расфасовываем по стерильным сосудам, укупориваем и храним после остывания в прохладном месте.

Джем из физалиса

Общие данные Реал. вес 0 грамм Вес 558 грамм Калории* 281 Цена 5,53 Ручной вес 0 грамм Ручные калории 0 Ручная цена 0 Белки* 0,06 Жиры* 0,02 Углеводы* 72,83 Кол-во ингр. 5 * белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм

Список продуктов id Название Количество продукта Коэфф е.и. Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы* 90 Сахар 400 грамм 0,01 400 387 0 0 99,98 109 Корица 1 штук 0,08 8 247 3,99 1,24 80,59 205 Вода 150 миллилитр 0,01 150 0 0 0 0 531 Лимонный сок 2 столовая ложка 0 0 33 1,2 0 4 2694 Физалис 300 грамм 0,01 300 32 0 0 0 ИТОГО СУММАРНОЕ (с учётом количества продукта и единиц измерения):   858 1664 0,32 0,1 406,37 ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (1664 / 558) * 100 (0,32 / 558) * 100 (0,1 / 558) * 100 (406,37 / 558) * 100 = = = = 298,16 0,06 0,02 72,83

Варенье из физалиса: 4 простых рецепта

Физалис из семейства пасленовых известен как декоративное, лекарственное и съедобное растение. Существует несколько десятков разновидностей пузырчатки, одна из них – овощ, который многие выращивают на дачном участке. Плоды физалиса этого сорта достигают размеров среднего помидора, урожайность у него очень хорошая. Отличные вкусовые качества и сочетаемость с другими фруктами позволяют запасаться ими на зиму в различных вариантах – мармелад, компот, кисель. И конечно же - варенье из пузырчатки.Подавайте как самостоятельный десерт, используйте для приготовления чизкейков, песочного теста и горячих бутербродов с сыром.

Варенье из физалиса с лимоном, мастер-класс с фото

Варенье получается красивого изумрудного цвета. Кстати, для более яркого вкуса в варенье из пузырчатки добавляют лимон. Одним словом, это варенье необычно и его обязательно стоит попробовать

Ингредиенты:

• Физалис 2 кг
• 2 кг песка
• 1 лимон (по желанию)

Способ приготовления:

В рецепте варенья нет ничего сложный, соотношение фруктов и сахара 1:1.А вот плоды пузырчатки необычны и требуют более бережного отношения

Плоды физалиса находятся в шелухе, снимите ее и несколько раз тщательно промойте плоды. Дело в том, что на плодах пузырчатки имеется жирный маслянистый налет, который необходимо удалять.

Подготовленные мелкие плоды физалиса разрезать на четыре части, крупные на более мелкие дольки.

Нарезанную пузырчатку засыпать сахаром и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре.

За это время засахаренная пузырчатка даст сок, все хорошо перемешиваем и можно приступать к варке варенья.

Сварить пузырчатку с сахаром до закипания, не забывая помешивать, чтобы ничего не пригорело. Образующуюся при варке пену лучше снимать.

После приготовления варить варенье 5 минут и выключить. Дайте варенью полностью остыть и повторите пятиминутную варку.

Дайте варенью полностью остыть и подожгите его в третий раз. При необходимости добавить мелко нарезанный лимон вместе с цедрой.

Готовое варенье из физалиса хранится так же, как и любое другое варенье.На зиму его следует закатать в стерилизованные банки. Пожалуй, вот и все секреты приготовления этого экзотического варенья. Экспериментируйте и открывайте новые вкусы! Приятного аппетита!

Варенье из физалиса с цитрусовыми

Цитрусовые – одни из лучших компаньонов пузырчатки. Именно в джемах с ними можно смело экспериментировать со специями – ваниль, имбирь, кардамон, анис, бадьян.

Состав:

• 700 гр. пузырчатка;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• щепотка корицы;
• 900 гр.Сахара;
• 100 мл воды.

Подробная подготовка

1. Очистите лимон, нарежьте ломтиками, удалите семена.
2. Налить воду в кастрюлю, поставить на плиту, положить лимон, добавить 300 г сахара и, помешивая, довести сироп до кипения.
3. Вылейте нарезанную пузырчатку и дайте остыть.
4. С помощью мелкой терки удалите тонкий слой цедры с 1 апельсина - цедра. Не хватайте соседний белый слой — это может сделать джем горьким на вкус.
5. Оба апельсина до готовности, нарезать дольками, снять белую фольгу, удалить косточки.
6. Поместите пузырчатку на плиту, варите 10 минут, затем выньте и охладите.
7. Положите на них дольки апельсина с кожурой, верните на огонь, доведите до кипения.
8. Всыпать корицу и варить на умеренном огне в течение 15 минут.
9. Горячее варенье разлить по банкам, закатать крышками.

Варенье из физалиса и яблок

Для гармоничного сочетания вкусов рекомендуется выбирать яблоки кисло-сладких (зеленых) сортов, но если вы решили добавить в варенье груши, то лучше брать яблоки, желтый, маленький и ароматный.

Состав:

• 500 гр. пузырчатка;
• 400 гр. яблоки;
• 1 кг сахара;
• 2 гр. лимонная кислота.

Подробная подготовка

1. Яблоки очистить, выдолбить и нарезать ломтиками.
2. Сложите всю пузырчатку и смешайте фрукты с сахарным песком.
3. Замочите посуду на кухне на 5 часов - выделившийся сок растворит сахар.
4. Поставьте кастрюлю с ингредиентами на плиту и, периодически помешивая, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и готовьте все около 30 минут.
6. За 5 минут до готовности добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать, нагреть до образования пузырьков и разлить варенье по банкам, поставить под крышки.

Варенье из физалиса с кабачками

Главный секрет удачного создания заготовки по этому рецепту – выбор кабачка. Они должны быть молочными (молодыми). При необходимости их можно заменить цукини или тыквой

Состав:

• 300 гр.пузырчатка;
• 600 гр. кабачок;
• 900 гр. Сахара;
• 6 гвоздик;
• 200 мл воды.

Подробная подготовка

1. Очистите кабачки, очистите от семян, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
2. На кабачки выложить нарезанный физалис.
3. Налейте воду в кастрюлю на плите, добавьте сахар и при помешивании сварите сироп.
4. Ягоды и овощи залейте свежеприготовленным сиропом и дайте смеси остыть.
5. Варенье поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 8-10 минут, снять с огня и дать полностью остыть.
6. Повторите короткий кулинарный трюк еще два раза.
7. Когда варенье закипит в последний раз, положите в него гвоздику.
8. Не дожидаясь третьего остывания, разлить лакомство по банкам, закатать крышками.

Что следует знать о варенье из пузырчатки?

• Для варенья и других сладких варенья подходит чрезвычайно спелая пузырчатка, при наличии выбора сортов рекомендуется:
• Изюм - по вкусу и запаху похож на ананас, сладость гармонирует с освежающей кислинкой, после становится янтарно-золотистым термическая обработка.
• Перуанский - заметно похож на мандарин, кисло-сладкий, в варенье хорошо сочетается с нежными добавками, такими как малина, крыжовник.
• Флорида - чем-то напоминает желтый плод вишни, в нем нет кислинки и почти нет фруктового вкуса и еще нет аромата.
• Мелкие плоды пузырчатки разрезать пополам, крупные плоды - на 4-6 частей, если оставить целыми - то проткнуть в нескольких местах - пропитать сиропом.
• При варке варенья образуется пена, которую тщательно собирают.Его можно есть сразу с чаем, но в приготовлении он не нужен - снизит вкус и срок хранения.
• Варенье из физалиса после раскладывания в банки обычно не стерилизуют, но первоначально стеклянную тару необходимо простерилизовать
• Условия хранения в течение 10-12 месяцев мало чем отличаются от принятых для других джемов - влажность не выше 75%, воздух температура 0...+18°С, вдали от солнечных лучей.

.

способов заваривания варенья на зиму, а также как сделать маринованные фрукты

Когда мы произносим "пузырчатка" , сразу появляются изображения оранжево-красных коробочек с маленькой ягодкой внутри. Эти замечательные растения имеют декоративный вид и у многих растут на подоконниках. Физалис Франше — всего лишь один вид, выращиваемый исключительно для красоты. Однако есть и съедобные сорта – овощи и ягоды. Они имеют прекрасный вкус и очень полезны. Сегодня вы узнаете, как приготовить из них блюда на зиму..

Рецепт варенья из физалиса и кабачков на зиму

Надо взять:

• пузырчатка овощная - 500 г;
• кабачки - 1 кг; сахар
• - 900 г;
• несколько гвоздик или имбиря.

Если вместо кабачка взять тыкву, то варенье будет еще слаще.

Подготовка:

1. Физалис очистить от покровов и промыть теплой водой для удаления восковых отложений.Мелкие фрукты разрезать на две части, крупные — на четыре. Кабачки очистить, посеять и нарезать кубиками. Переложить приготовленную смесь в эмалированную посуду и залить горячим сахарным сиропом.
2. Приготовленную смесь переложить в эмалированную посуду и залить горячим сахарным сиропом.
3. Затем варенье готовят в несколько этапов. Это необходимо для того, чтобы фрукт держал форму. Бутоны гвоздики или кусочки имбиря добавляют в варенье на последнем этапе варки.
4. Готовое варенье разлить по банкам и закрыть крышками.

Готовое изделие хранить в холодильнике..

Рецепт варенья из айвы и пузырей

Мне нужно взять:

• айва декоративная - 10-15 штук;
• черничная пузырчатка - 2 кг;
• сахар - 1,5 кг.

Приготовление:

1. Удалите «фонариковые» ягоды и тщательно промойте в горячей воде. Разрежьте на половинки или четвертинки размера и посыпьте сахаром.Оставьте сок на ночь
2. Айву без косточек промойте и натрите на терке. Добавить к ягодам и поставить на слабый огонь.
3. Дайте закипеть, затем варите, пока джем не загустеет.
4. Разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.

Рецепт варенья из физалиса

Мне нужно взять:

• физалис овощной - 1 кг; сахар
• - 1,2 кг;
• вода - 0,5 л

Приготовление:

1. физалис плоды бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут, откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю.
2. Принять сироп: сахар (500 г) растворить в 0,5 л воды, варить 3 мин. Сразу же всыпать фрукты и оставить в сиропе на 4 часа.
3. Добавьте 500 г сахара на каждый килограмм черники и нагревайте, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. Снимите с огня и дайте варенью настояться 6 ч.
4. Добавьте 100 г сахара на килограмм и варите еще 15 минут.

Варенье готово, когда сироп течет густой струей, но капля не растекается по тарелке.Варенье разливают по банкам, закрывают крышками и пастеризуют в кастрюле на водяной бане 15 минут. Если хранение не планируется, его можно разлить в стерилизованные охлажденные емкости. Затем держите его в холодильнике.

Физалис

Клубничное варенье Рецепт физалиса

Я должен взять:

• клубнику 1 кг;
• сахар - 1,4 кг.

Подготовка:

1. Очищенные фрукты промыть горячей водой и проколоть иглой.
2. Горячий сироп, приготовленный из расчета 500 г сахара, залить 0,5 л воды. Варить 5 минут.
3. Через 4 часа добавить вторую порцию сахара - 500 г. Нагреть и варить 10 минут, постоянно помешивая.
4. Через 6 часов добавить оставшийся сахар и приготовить.
5. Горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из физалиса Рецепт

Приготовление:

1. Залейте фрукт водой, чтобы скрыть его, плюс 3 см.
2. Поставить на огонь и варить, пока фрукты не станут мягкими. Важно не переборщить, иначе плоды потеряют свои желирующие свойства
3. Полученную массу перетереть с помощью сита. Добавить сахар, настоявшийся 1:1.
4. Варить до готовности варенья, постоянно помешивая. Лимонную кислоту можно добавлять перед варкой

Рецепт №1 Физалис маринованный

Для засолки собирают плоды овощных сортов физалиса.

Приготовление:

1. Приготовить маринад: 1 столовая ложка на 0,5 л воды.Сахара.
2. Сложите фрукты в банку (желательно пол-литровую), добавьте лавровый лист, две гвоздики, перец горошком и залейте маринадом.
3. Банки стерилизовать 10 минут и закатать.

Маринованный физалис Рецепт #2

Приготовление:

1. Приготовить маринад: на 1 л воды 100 г сахара, 50 г соли, лавровый лист и 1 ст. эссенции.
2. Опустите плоды в банку (желательно литровую), добавьте укроп, чеснока, листьев смородины, можно эстрагон.Влейте маринад.
3. Банки стерилизовать 10 минут и закатать.

Рецепт засолки физалиса в помидорах

Приготовление:

1. Спелую пузырчатку очистить от кожуры и бланшировать в кипящей воде 3 минуты.
2. Приготовьте томатный сок. Для этого нарежьте помидоры и варите 15 минут, затем перетрите через сито.
3. Приготовить маринад: 3 ст.л. на 1,5 л томатного сока. сахара и 3 ст.соли, 2 лавровых листа, 1 черный перец.
4. На дно банок положить: листья смородины, корень хрена, нарезанные ломтиками, чеснок, зелень сельдерея и укроп. Все ингредиенты дегустируются.
5. Положите плоды физалиса в банки, в которых уже есть специи. Можно сверху добавить две веточки зелени и потом залить горячим маринадом из томатного сока.
6. Немедленно плотно закрыть емкости и перевернуть вверх дном, обернуть одеялом и дождаться остывания.

Домашняя заготовка получается очень вкусной и необычной. Маринованные плоды напоминают помидорки черри.

Рецепт икры физалиса

Приготовление:

1. Взять 500 г плодов, нарезать их и обжарить на растительном масле.
2. Нарезать лук и морковь, которых нужно взять по 200 г, чесночную петрушку измельчить и сложить в физалис.
3. Добавьте сахар, соль, черный перец и лавровый лист по вкусу.
4. Варить на медленном огне до готовности..
5. При желании можно добавить красный перец. Для заготовки на зиму в конце варки нанесите на нее лимонную кислоту или томатную пасту, разложите по банкам и закатайте.

Вот как можно приготовить пузырчатку на зиму . Рецепты достаточно просты и не требуют от хозяйки особых навыков

.

физалис. Моя любовь. - Белая тарелка

Я впервые попробовал варенье из физалиса всего несколько недель назад в Baker & Spice, Лондон.
Это был вкус, ни на что не похожий, чем-то напоминающий инжирный джем.
Поедая его, я задумал весной посадить в саду физалис, ведь это не что иное, как любимое садовое растение наших бабушек и теток, известное в нашей компании как фаллос.
Посажу мини-плантацию этого чуда, подумал я. Какова же была моя радость, когда вскоре после покупки в гипермаркете я увидела корзинки с физалисом.Ура!!! Таким образом, я решил сделать один из самых дорогих джемов в своей карьере переработчика фруктов и овощей, потому что этот фрукт, к сожалению, у нас не самый дешевый.
В первый раз купила 300 грамм физалиса и сделала одну баночку варенья. Я загустила его агаром и добавила только сахар.
Но я кое-что упустил, поэтому вчера сделал модификацию и все. Для крошечных фруктов я добавила мандарины, кусочек ананаса, цедру апельсина и кардамон. Я не хотел, чтобы какие-то добавки приглушали вкус физалиса, поэтому просто добавил немного.
И еще одна награда: кожура плодов физалиса и запах, который от них исходит, чувственный и приятный. Иногда хорошо сделать что-то в небольшом количестве деликатеса. Сделайте что-нибудь дополнительно. Только для себя.

500 г плодов физалиса
500 г желирующего тростникового сахара (я использовала сахар Diamant)
1 столовая ложка апельсиновой цедры
1/2 ананаса, очищенного и нарезанного кубиками
3 мандарина, очищенных и разделенных на кусочки
кардамон (по желанию, я использовала целых 7 зеленых 'кардамон' (как его назвать?) с семенами внутри)
2 столовые ложки воды
1/2 выжатого лимона

Смешайте все ингредиенты с тростниковым сахаром и оставьте на 1 час.Затем довести до кипения и варить 5 минут. Слегка разомните фрукты толкушкой для картофеля. Снимите с огня и перелейте в банку.
Приятного аппетита 🙂

.

Гриб перуанский - выращивание, семена, свойства - Электронные сады

Гриб перуанский - плоды

Невзрачные цветки гриба перуанского, кремово-желтые с темными пятнами, похожи на цветки ипомеи, а многие плоды выглядят скромнее, чем что у декоративной моли, но они восхитительно прячутся внутри! В уютном зеленом фонарике созревает идеально шаровидная ягода диаметром 2-4 см. Незрелые – кислые, но когда кожура становится серо-бежевой окраски, скрытые внутри ягоды, диаметром около 1 см, становятся желтыми, сладкими, с легким оттенком лайма и – как говорят некоторые – еще и клубникой.Спелые плоды быстро опадают, но пергаментные чехлы защищают внутреннюю часть от грязи и повреждений. Однако слишком долго затягивать со сбором урожая не стоит, так как очень спелые ягоды сами ломаются внутри покровов и быстро загнивают.

Перуанский гриб - как есть?

Перуанский гриб обилен - на одном растении в неделю созревает несколько десятков ягод черники. Это отличные десертные фрукты как в сыром виде, так и в виде соусов, добавок к тортам, вареньям и желе.В сушеном и особенно засахаренном виде они напоминают изюм — отсюда и их польское название «бразильский изюм» .

Маяк снесен. Выращивание купола в приусадебном саду

Многоножка перуанская - выращивание

Многоножка перуанская выращивается в нашем климате как однолетнее растение, так как ее мясистые побеги и мягкие, покрытые мхом листья не выдерживают даже легких заморозков.

У яблоневой куропатки такие же потребности, как и у помидора, но им нужно больше воды.Его крупные листья интенсивно испаряются и быстро увядают. Хотя они и восстанавливают силу после полива, сушка в период плодоношения приводит к осыпанию зеленых плодов. Растения, регулярно поливаемые и подкармливаемые (раствором сложных удобрений в концентрации 0,1% каждые 2 недели), плодоносят с июля до заморозков, давая около 1 кг ягод с куста. В запущенном состоянии они закончат сбор урожая в августе. Когда мы накроем землю под растениями нетканым материалом, падающие плоды будут чистыми и сухими.

Семена перуанского гриба - семена

В середине марта мы высеваем крошечные семена по дюжину или около того в контейнеры с торфяным субстратом.

Моль перуанская - черенки

При появлении первых двух листочков стегаем растения по одному в горшочки диаметром 7-10 см. Рассаде необходимо обеспечить температуру 17-20°С, обилие света (чем меньше света, тем ниже должна быть температура) и постоянную, умеренную влажность почвы. В субстрате, предназначенном для рассады овощей, они выдержат до мая без подкормок. После заморозков высаживают в грядки на расстоянии 4 на 1 м2. Побеги «изюма», растущие в земле, лежат на земле.

Перуанский таракан на балконе

Бразильский изюм можно выращивать даже на балконе. Затем высаживаем растения в 7-10 литровые емкости с торфяным субстратом, смешанным с компостной землей (2:1), а в течение сезона обильно поливаем и еженедельно подкармливаем раствором удобрений для плодоносящих овощей (в концентрации 0,1- 0,15%). В таком виде они выглядят привлекательно, а летом один экземпляр дает горсть свежих фруктов каждые несколько дней.

Перуанские болезни - болезни

Болезни устойчивы к болезням и вредителям.С паутинными клещами, появляющимися в засушливые годы, можно бороться экологическими средствами, например, Agricolle (экстракт водорослей).

Перуанский гриб - свойства

Он не только съедобен и имеет прекрасный вкус, но также содержит много витаминов и минералов и обладает замечательными целебными свойствами

• содержит витамины С и А, которые поддерживают иммунную систему и запечатывают кровоток
• аскорбиновая кислота кислота, замедляющая процесс старения кожи
• нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клетки кожи и отвечающие за процесс старения
• витамины группы В - от стресса
• кальций и фосфор - кости и зубы
• железо-кровь
• поддерживает правильное зрение
• обладает мочегонным эффектом,
• противовоспалительным
• противоревматическим
• семена поддерживают процессы пищеварения и помогают при запорах

Осенние украшения с мехами

нет мехов 9000 - цена длиннее особый деликатес, его можно купить в любом более крупном магазине пирог или гастроном.Цена за 100 граммов фруктов составляет , около 7 злотых. Вы также можете купить сухофрукты яблока по цене , около 5 злотых за 100 г. .

Перуанский гриб – рецепты

Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных плодов яблока,
• полстакана сахара,
• полстакана ананасового сока или воды, полстакана
лимонного сока,
• 2
• 2
• 1 чайная ложка тертой цедры апельсина.

Процедура:

Очищенные фрукты отварить в кастрюле с сахаром и ананасовым соком/водой, постоянно помешивая.Приготовление займет много времени, поэтому, если у вас нет кастрюли с толстым дном, можно готовить на металлической подставке. Примерно через 30 минут фрукты загустеют, затем добавьте лимонный сок и натертую апельсиновую цедру. Разложив варенье по чистым ошпаренным банкам, пастеризуйте его в течение получаса, а затем переверните вверх дном и накройте теплым одеялом до остывания.

.

Физалис маринованный - Экзотика на наших прилавках

Родиной физалиса является Центральная Америка. В Европу ягоды проникли в 17 веке, а в Россию - вообще в конце 19 века. Как оказалось, физалис отлично приспосабливается к различным почвам и культурам в субтропическом, а некоторые сорта — и в умеренном климате. Из этих ягод готовят огурцы, супы, сушат их, готовят инкубаторы, джемы и повидло. Ешьте его сырым и добавляйте в салаты. Маринованные огурчики – очень интересная закуска.Выполнить эту домашнюю работу несложно, но она будет радовать вас всю зиму. Попробуем приготовить.

Существует три основных типа пузырчатки. «Клубника» дает очень маленькие плоды, сладкие, с ароматом клубники. Этот сорт используют для приготовления джемов и джемов, сушат как изюм, используют в десертах. «Перуанские вишни» и «мексиканские помидоры» имеют схожий вкус, но дают плоды разного размера (на что указывают названия видов). Из этих двух сортов можно приготовить маринованные грибы. Выберите спелый фрукт.Их легко узнать благодаря сухому увядшему фонарику. Внутри когда-то развивалась ягода.

Перед приготовлением маринованных пузырей фрукты необходимо предварительно очистить от корпусов (бывших фонарей). Этот ближайший родственник паслена покрыт липким веществом, которое нужно смывать. Особенно это касается «мексиканского помидора». Ягоды сначала промывают теплой водой, а затем бланшируют в горячей воде. Так мы избавляемся от ненужного природного клея.

Кстати, эти заморские ягоды тоже можно солить - примерно так же, как и огурцы, которые мы использовали.На это указывает назначение лечения пузырчатки. В подготовленные литровые банки кладут лист черной смородины, по веточке укропа и эстрагона, по три зубчика чеснока. Положите вымытые игристые фрукты. Сверху накрыть листьями смородины и залить горячим маринадом. Готовится из литра воды, лаврового листа, сахара по вкусу и 50г. поваренная соль.

Когда жидкость в банке остынет, добавьте столовую ложку эссенции или больше уксуса. Затем маринованный гриб стерилизуют при 85°С около 10 минут, после чего банки закрывают металлическими крышками.Контейнеры следует перевернуть и дать им медленно остыть под одеялом. Через месяц продукт готов к употреблению. Вы можете поэкспериментировать со специями, которые можно добавить в пузыри или добавить в маринад. Попробуйте использовать гвоздику, корицу, сладкий перец и горошек, лавровый лист. Неплохо мариновать физалис вместе с другими овощами (например, с болгарским перцем).

Есть еще один рецепт заготовки в домашних условиях. На дне простерилизованной банки лежали 2 соцветия укропа, 3 листа черной смородины, немного натертого корня хрена, по 2-3 горошины черного и ароматного перца.Плотно набитые фрукты с пузырьками. Накрываем лавровым листом. Залейте все крутым кипятком, дайте постоять пять минут, затем слейте воду через марлю. Заливаем рассол литром воды, в которой варились две столовые ложки соли и щепотка сахара. Положите в банку два зубчика чеснока. Влить 2 столовые ложки 9% уксуса. Закатываем чехлы. Переверните маринованную пузырчатку вверх дном, дайте остыть.

р >>.

Физалис - Рагу и вкус

Многоножка перуанская (Physalis peruviana L.) — вид многолетника из семейства пасленовых. Он произрастает в Южной Америке (Боливия, Перу, Колумбия и Эквадор), но распространился во многие другие регионы мира: Австралию и Новую Зеландию, Британские острова, Гавайи, Карибские острова, Галапагосские острова, а также многие регионы Африки, Азии и Полинезии. В Польше его иногда выращивают как однолетнее растение.
Другие названия: бразильский изюм, ягода инков, перуанская ягода, венесуэльский топо-тоно, яблочный пирог, перуанская вишня.
Мечунка – мохнатое, сильно разветвленное растение с симподиальным ростом. В естественной среде вырастает до 1,2 м в высоту, с сердцевидными и слегка войлочными листьями, ползучими стеблями.
Цветки растут поодиночке на поникающих стеблях. Они обоеполые, самобесплодные. У них характерная чашечка, которая во время цветения вздувается. Желтая, 5-лепестковая цветочная коронка, снизу покрытая темными пятнами.
Плод округлый, ароматный черникой. Они весят 4-5 г и заключены в сросшиеся чашелистики.

Применение на кухне:
Плоды можно есть сырыми, без несъедобной оболочки, сушеными или тушить в сладком соусе. Он имеет кисло-сладкий вкус, напоминающий помидоры и ананас с оттенком лимона. Используется для украшения тортов и пирожных, выглядит красиво.
Спелую чернику можно добавлять в пикантные блюда, салаты, коктейли и сладкие десерты.
Прекрасно сочетаются с птицей, козьим сыром и рыбой.
Также из плодов колокольчика можно приготовить настойки, варенье или мармелад.
В магазинах он чаще всего доступен в сушеном виде – известный как бразильский изюм, который рекомендуется употреблять в виде полезной закуски, которая предотвратит падение иммунитета осенью и зимой.
Перуанский гриб - это прежде всего богатство витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования нашего организма.
Содержит много витамина С и А, витаминов группы В (особенно В1), клетчатки, полифенолов, каротиноидов, фитостеролов, железа, цинка, фосфора и калия.
Пищевая ценность: 9% глюкозы (она сладкая), довольно много витамина С для семейства пасленовых (ок.11мг/100г).

.

Помидоры - малоизвестный фрукт - Блог о еде SGGW

Томатный гриб (Physalis ixocarpa) — однолетнее растение. Он принадлежит к тому же ботаническому семейству, что и томат, перец и баклажан, то есть пасленовые. Его также называют бразильским изюмом, перуанской вишней, ягодой инков или венесуэльским топо-тоно. Все названия этого растения ясно указывают на его происхождение – жаркий климат Южной Америки. Вид Physalis ixocarpa произрастает в центральной Мексике, но также очень популярен в Сальвадоре и Гватемале.В Польше миечунка до сих пор малоизвестный овощ, а жаль. Он заслуживает внимания благодаря своему интересному внешнему виду, а также простоте выращивания и питательным свойствам.

Мечунка выращивается преимущественно как декоративное растение - благодаря характерным огненно-оранжевым фонарикам, которыми она окружена. Внутри сложной, похожей на пергамент оболочки находится сферический фрукт с ароматом, представляющим собой смесь ароматов томата и ананаса. Плоды имеют цвет от желтого до фиолетового и покрыты воском.Они сочные, довольно крупные и весят в среднем 50-57 г. Созревшие падают на землю.

Самый большой урожай яблоневых орхидей начинается в середине августа и длится до октября. К сожалению, растение не очень устойчиво к низким температурам, поэтому при посадке в польском климате является однолетним растением. Нетребовательна к почве, хорошо растет не только на плодородных, но и на песчаных и бедных питательными веществами почвах.

Плоды помидоров считаются очень ценным овощем.Они содержат кверцетин, который для филлопсиса является тем же, чем ликопин для помидоров. Это желтый краситель и антиоксидант из группы флавоноидов. Обладает антитромботическими, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он также обладает сильными антигистаминными свойствами, поэтому особенно рекомендуется аллергикам. Овощ также является хорошим источником витамина С, кроме того, в нем много органических кислот и пектина.

Мечунка используется для украшения сада, но ее плоды также используются на кухне.Их можно есть сырыми, как дополнение к десертам и салатам. Томатная мульча — один из основных ингредиентов соуса из тортильи пепероната (рецепт здесь). В свою очередь, в нашей стране его используют для приготовления консервов: солений, маринадов, варенья, джемов и пюре (рецепт здесь).

.

---

Смотрите также

• 
  Оладьи на минералке
• 
  Приготовление блинчиков на кефире
• 
  Мясо на завтрак вместо колбасы рецепт
• 
  Блюда из трески рецепты с фото простые и вкусные в духовке
• 
  Простой и вкусный медовик
• 
  Как сделать трайфлы
• 
  Блюда из грибов шампиньонов
• 
  Виды тунца
• 
  Йогурт с пробиотиком
• 
  Салат баклажаны с орехами
• 
  Шишки торопыжки