Лучшие сахарозаменители самые безвредные для похудения

10 лучших заменителей сахара 2020 года: рейтинг натуральных и синтетических

Авторы рейтинга: Смирнова Вероника, Попова Софья

Сторонники здорового питания, а также люди, страдающие от диабета, предпочитают вместо обычного сахара использовать более безопасные и низкокалорийные заменители. Чтобы выбрать лучший сахарозаменитель, мы составили топ-10 лучших сахарных аналогов, которые будут не только добавлять сладость продуктам, но и будут полезны для организма.

Перейти сразу к рейтингу натуральных заменителей сахара или синтетических сахарозаменителей.

Виды заменителей сахара

Все сахарозаменители делятся на 2 большие группы: натуральные и синтетические. Натуральные участвуют в обменных процессах организма, имеют энергетическую ценность, в отличие от синтетических, калорийность которых равна нулю. Среди натуральных заменителей сахара наиболее популярны такие вещества.

1. Стевия. Самый распространенный сегодня натуральный сахарозаменитель. Получают его из одноименной сладкой травы, поэтому и вкус блюдам он придает несколько специфический – травяной. Однако благодаря нулевому ГИ (гликемическому индексу) и безопасности для здоровья он популярен среди адептов здорового питания и диабетиков.
2. Фруктоза. По калорийности сравнима с обычным сахаром, однако из-за высокой сладости ее нужно добавлять в 2 раза меньше. Фруктоза имеет более низкий ГИ по сравнению с сахаром (20 против 75), однако диабетикам стоит относиться к ней с осторожностью.
3. Заменитель сахара эритрит не оказывает влияния на уровень сахара в крови, рекомендован для диабетиков. По вкусу слаще сахарозы, калорийность минимальна (20 Ккал на 100г). Хорошо воспринимается и выводится организмом.
4. Сорбит имеет растительное происхождение, его получают из плодов с косточками и ягод (чернослив, рябина). Калорийность сорбита высокая – 354 Ккал на 100 г, поэтому он не подойдет тем, кто ищет, чем заменить сахар при похудении. Из его преимуществ отметим низкий ГИ -11. Употреблять сорбит надо с осторожностью (не более 40 г в сутки), так как он может вызвать проблемы с ЖКТ.

Синтетические подсластители, как уже было сказано, не имеют пищевой ценности и обладают нулевым ГИ. Самые распространенные – сукралоза, аспартам, цикламат. Самой безопасной добавкой считается сукралоза. На втором месте – аспартам, однако его нельзя добавлять в горячие блюда, он разлагается при высокой температуре. Цикламат – спорное вещество, в ряде стран запрещенное к применению. Однако абсолютных доказательств его вреда, равно как и безвредности, пока не существует.

Мы составили рейтинг лучших сахарозаменителей, опираясь на мнения и оценки пользователей. Однако диабетикам при приеме любого заменителя сахара необходимо посоветоваться с врачом.

Натуральные заменители сахара

Рейтинг сахарозаменителей открывают продукты, по большей части состоящие из компонентов натурального происхождения. По большей части – потому что многие популярные продукты имеют комбинированный состав, в который входят как природные, так и синтетические подсластители.

1. Fit Parad сахарозаменитель №7 природные компоненты, дой-пак порошок

Fit Parad – это сбалансированный, инновационный продукт, который подходит для приема при диете, а также при лечебном или профилактическом питании. Выпускается в виде белого сладкого порошка. Данный сахарозаменитель растворяется не только в теплой или горячей воде, но и в холодной. При этом порошок можно добавлять в варенье, выпечку или различные блюда, поскольку Fit Parad не боится термообработки. Расходуется экономично, поэтому одной пачки хватает на довольно длительный срок (при условии использования его в пищу, а не на заготовки). Одна ложка заменителя по вкусу будет равна двум ложкам обычного сахарного песка. В составе порошка: эритрит (сахарный спирт, низкокалорийный подсластитель), сукралоза (термостабильный подсластитель) и стевиозид («экстракт» стевии).

Преимущества:

• не портится при термической обработке;
• подходит диабетикам;
• диетический продукт;
• нет неприятного послевкусия или привкуса;
• экономичный расход;
• не отличается по вкусу от обычного сахара;
• быстро растворяется при любой температуре;
• мерная ложка в комплекте;
• натуральный состав.

В качестве недостатка некоторые покупатели выделяют цену. Но малый расход сахарного порошка продлевает срок использования одной упаковки.

Отзывы покупателей

Диана П. С появлением необходимости ограничить потребление сахара по здоровью, стала искать варианты чем заменить. Крайне редко пью чай или кофе, а вот с выпечкой уже сложнее. Сахар нужный и довольно таки часто используется во многих рецептах. По совету тренера покупала сах зам фитпарад, в целом впечатление очень хорошее. Разницы от обычного сахара не почувствовала, возможно в чистом виде принципиальная разница во вкусе есть, но в качестве добавки фитпарад меня полностью устраивает и со своей функцией подсластителя справляется отлично!

Имя скрыто Хороший заменитель сахара без посторонних привкусов. В пакете есть удобная мерная ложечка. Одна такая ложечка заменяет две чайных ложки сахара. Для тех, кто хочет снизить употребление сахара — это очень полезный продукт. Переходить на него легко. Так же продаётся фит парад в саше по одному грамму. Такие пакетики удобно брать с собой куда угодно.

2. PREBIO SWEET подсластитель Fitness с пребиотиками (дой-пак) порошок

Prebio Sweet выпускается в форме сыпучего порошка, который выполняет роль сахарного заменителя. Безопасен в употреблении, как в напитках или десертах, так и блюдах, прошедших термическую обработку (за счет сукралозы). Растворяется такой порошок быстро, как в горячей или теплой, так и холодной воде (чае, кофе, готовом блюде и т.д.). Благоприятно сказывается на развитии полезной микрофлоры кишечника, поскольку в составе имеет пребиотик. У порошка нет неприятного или химического запаха и горького вкуса, он практически не отличим от обычного сахара.

Данный сахарозаменитель можно использовать при безуглеводных диетах или косметических голодовках. Также подходит для диабетиков. Одной мерной ложкой порошка можно заменить 2 — сахарного песка. В составе заменителя: эритрит (безопасно сластит порошок), лактулоза (дисахарит, выполняющий роль пребиотика) и сукралоза (позволяет нагревать заменитель без потери полезных свойств). А вот калорий, белков и жиров в Fitness-порошке нет.

Преимущества:

• нет запаха и привкуса;
• натуральные ингредиенты;
• низкокалорийный порошок;
• подходит людям с диабетом;
• подходит при диетах и голодовках;
• пребиотик в составе;
• быстро растворяется;
• экономично используется.

Препарат высокого качества, поэтому цена на него немного дороговата, по мнению покупателей.

Отзывы покупателей

Дамиана Логинова Пользуюсь этим сахзамом год. Первый раз увидела в фамилии и ухватила. Понравился. Раньше не дружили с подобного рода заменителями. То по вкусу не понравится, то растворяется только в горячей воде. Этот мой фаворит. Даже в ледяном смузи растворяется на раз-два. Имеется маленькая ложечка в пакете, что немножко упрощает жизнь))

Имя скрыто Довольно хороший, вкусный, а, главное, натуральный сахзам. Ничем не уступает моему любимому Фитпараду. Единственное, что не совсем понравилось, так это плохо открывающиеся руками саше.

3. Biofam.ru Сироп из топинамбура жидкость

Натуральный сироп из топинамбура — доступная альтернатива для замены сахара при похудении. Жидкая форма без неприятного горького привкуса и химического или противного запаха. Можно добавлять в напитки, десерты или намазывать на хлеб как мед. У сиропа отсутствуют белки, углеводы и жиры, поэтому он отлично подходит для тех, кто находится диете. Но из-за жидковатой консистенции расход будет быстрее, чем у аналогичных заменителей в порошковой форме.

В топинамбурном сахарозаменителе целый комплекс витаминов группы В (В2, В6 и В1), С и РР. Также минералов, среди которых: магний, калий, хром и кальций. Прием данного заменителя не только заменяет обычный сахар, но и полезен для организма тем, что снижает артериальное давление, нормализует микрофлору кишечника, повышает гемоглобин и поддерживает сердечную работоспособность.

Преимущества:

• соотношение цены и качества;
• имеется приятный карамельный вкус;
• натуральный продукт;
• низкокалорийный состав;
• нет горечи и неприятного запаха;
• полезен для организма;
• обогащен витаминами и минералами.

Недостатки:

• быстрый расход.

Отзывы покупателей

Валерий К. Приятный сладкий вкус и консистенция жидкого меда. Добавляю в каши и творог. Хорошая альтернатива обычному сахару. Конкретно эта марка отличная, беру уже не в первый раз. И цена на сироп все же дешевле, чем у других производителей.

Яна П. Взяла на пробу, но влюбилась с первого десерта) Вкус сладкий карамельный. Очень понравилось добавлять сироп топинамбура в домашнее мороженое (замороженный банан + немного молока+блендер). Также едим с сиропом блинчики и оладьи, добавляем в чай, творог, кашу. Вариантов множества!

4. Смарт Фит Стевия свитли премиум жидкость

Жидкий природный подсластитель Смарт Фит изготовлен на основе Стевии. У него нет неприятного запаха или горького вкуса, да и отличить от обычного сахара данный заменитель довольно трудно. В составе натуральные компоненты обеспечивает безопасное применение сиропа как при диетах, так и при диабете. Сахарозаменитель стойко переносит воздействие температур, поэтому его можно добавлять в выпечку, десерты, напитки или другие блюда. Одного флакона достаточно для того, чтобы заменить 4 килограмма сахарного песка. На одну кружку чая или кофе достаточно будет 2-3 капель СмартФита, поэтому премиум заменитель будет экономно расходоваться.

Преимущества:

• натуральные компоненты;
• экономичный расход;
• нет вкусовой горечи;
• отсутствует неприятный, химический запах;
• используется для блюд с термообработкой;
• можно употреблять на диете;
• подходит диабетикам;
• можно носить с собой компактный флакон;
• быстро растворяется.

Недостатки:

Отзывы покупателей

Владимир Скворцов Очень нравится, только его Беру. Ещё плюс- удобно пользоваться, обычно 2-3 капли капаю на кружку. Кому послаще- легко больше накапать. Однозначно лучше любых порошков, и выгодно- с одного флакона посчитал примерно на 450 кружек чая хватит.

Карина Ш. Действительно, вкуснее сахара! И уж тем более, полезнее. Добавляю в чай, каши, выпечку, морсы. Пока использую почти месяц, но не израсходовала даже половины пачки. Очень экономично.

5. Мистраль Фруктоза порошок

Фруктозный белый молотый порошок от Мистраль – это замена сахарного песка и усилить вкусовых качеств блюд. Он может использоваться в качестве подсластителя напитков, каш, выпечки, джемов, варенья или десертов. Но из-за калорийности (396 ккал на 100 грамм) его не стоит принимать при диете или диабете. Приятная на вкус фруктоза будет немного слаще обычного сахара и при этом лучше усваиваться организмом. В жидкостях сахарозаменитель растворяется быстро. Многие используют фруктозу для приготовления детских блюд или для перехода на меньшее количество сахара.

Преимущества:

• отсутствие неприятного запаха;
• нет горького вкуса;
• усиливает аромат и вкусовые качества фруктов и ягод;
• натуральные ингредиенты;
• быстро растворяется благодаря порошковой форме;
• аналог, который немного полезнее сахара;
• подходит для детского меню;
• хорошо усваивается в организме.

Недостатки:

• маленькая упаковка, отчего фруктоза быстро кончается;
• калорийность;
• не подходит для безуглеводных диет или голодовок.

Фруктоза ненамного отличается по свойствам от сахара, но при этом цена на заменитель в разы будет больше. И несмотря на то, что выпускается в виде порошка, по пользе для организма данный вид подсластителя сильно уступает Prebio Sweet и ФитПараду.

Отзывы покупателей

Александр Использую для приготовления блюд вместо сахара. На упаковке написано, что в два раза слаще свекловичного сахара, я бы так не сказал. Но действительно можно класть чуть меньшее кол-во.

Людмила Это другой сахар — не более/ менее полезный, просто другой, с другими свойствами и действием. Это не решение для тех, кому нельзя «привычный» сахар по состоянию здоровья или др. основаниям. И это не равно органическим сахарам из фруктов, посмотрите другую информацию о сахарах (кроме той, что реклама на упаковке), есть много заблуждений, поэтому возможны сбивающие с толку комментарии(

6. Fit Parad сахарозаменитель №10 природные компоненты, саше порошок

Fit Parad в виде пакетиков саше с низкокалорийным порошком, заменяющим обычные сахара. Такой подсластитель подойдет для диабетиков, приверженцев диет и здорового питания. Натуральные компоненты, входящие в состав, позволяют употреблять препарат регулярно, при этом не нанося вреда организму. У порошка нет запаха и горького вкуса, а при попадании в жидкость (или в любое другое блюдо) растворяется быстро и не оставляет осадка (причем температура может быть, как горячей, так и холодной). С этим заменителем можно готовить еду, не боясь термообработкой нарушить состав или испортить свойства подсластителя.

Данный порошок изготовлен из сукралозы, эритрита и стевиозида. Один саше с порошком заменяет сразу 2 чайные ложки сахарного песка.

Преимущества:

• низкая калорийность;
• безопасный прием;
• в упаковке 100 пакетиков-саше;
• не вызывает чувства голода;
• не оставляет послевкусия и неприятного запаха;
• растворяется быстро и без «осадков»;
• применим при диетах и диабете;
• небольшой расход;
• соотношение цены и качества;
• удобно брать с собой.

Недостатки:

• высокая стоимость.

Отзывы покупателей

Юлия А. Отличный вкус, природные компоненты. Сначала покупала для ребенка, у него диабет. Теперь и сама пользуюсь с удовольствием. Можно использовать для выпечки. Но температуру не больше 200 градусов делать, иначе появляется привкус горьковатый.

Ирина М. Несмотря на то, что производители говорят о том, что 10 фитпарад слаще сахара в 10 раз, а 7 фитпарад — только в 7, 7 фитпарад показался мне удобнее в плане 1 пакетик — 1 чайная ложка сахара. А с 10 все угадать не могу…

7. Prime Kraft сахарозаменитель Sweetener порошок

Sweetener – комбинированный сахарный заменитель, который выпускается в виде белого молотого порошка. В нем нет калорий, поэтому подходит для любителей здорового питания или людей с диабетом. При этом не дает неприятного или горького вкуса блюдам и напиткам, куда добавляется порошок. А также не пахнет химией или медикаментами.

В составе сахарозаменителя есть натуральные компоненты, в том числе стевия, сукралоза. При регулярном приеме Sweetener от Prime Kraft сокращается употребление сахара, а также происходит снижение веса.

Преимущества:

• быстро растворяется;
• не дает горечи и привкуса химии;
• подходит при диете или диабете;
• в комплекте мерная ложечка;
• цена ниже, чем у аналогичных заменителей;
• хватает упаковки надолго, поскольку расходуется экономично, а банка большая.

Недостатки:

• некоторые покупатели считают, что данный подсластитель уступает по сладости большинству аналогичных порошковых заменителей.

Отзывы покупателей

Виктория Ч. Отличный сахзам! Уж поверьте, я их перепробовала огромное количество. Никакого химозного привкуса, просто как сахарочек)) За эти деньги такой объём вы точно нигде не купите. Состав, как у Фитпарад №7, а цена в разы ниже. Однозначно советую!

Марина М. Очень нравится подсластитель. Удобно использовать, мелкий порошочек, легко и быстро растворяется, очень сладкий, надо приноровиться с дозировкой)

Лучшие синтетические сахарозаменители

Рейтинг продолжают лучшие, по мнению покупателей, сахарозаменители искусственного происхождения. Стоит помнить, что при использовании синтетических подсластителей стоит быть осторожными. Применять их следует в ограниченном количестве.

1. Rio Gold подсластитель таблетки

Rio Gold – синтетический подсластитель, который выпускается в форме таблеток. При этом одной таблеткой можно заменить чайную ложку обычного сахарного песка. Объема данного заменителя хватает надолго, поэтому он финансово выгодно обходится покупателям. Так же данный препарат не имеет калорий, так что подходит для приверженцев здорового питания или людей, сидящих на диете. По растворимости Rio Gold будет уступать заменителям, что выпускаются в форме сиропа и порошка, ведь от таблеток остается небольшой осадок на кружке.

Подсластитель не имеет горького, неприятного послевкусия и химического, медицинского запаха. Удобная упаковка, которую можно брать с собой. Но из-за синтетического состава не рекомендуется к постоянному применению таблеток в пищу.

Достоинства:

• без калорий, поэтому можно употреблять на диете;
• удобная диспенсерная упаковка;
• нет посторонних запахов и вкусов;
• расходуется экономично, поскольку в одной пачке много таблеток;
• доступная цена.

Недостатки:

• не полностью растворяется или может дать осадок;
• синтетический состав и Е-добавки.

Отзывы покупателей

Людмила Ф. Для решающих задачу снижения веса и подсчитывающих калории — это палочка -выручалочка. Так как калорий 0. Количество драже внушительное: хватит надолго

Имя скрыто Я сахаром уже два года не пользуюсь всё им, и в больницу беру когда положат, анализы крови берут всё в норме, и вообще выручает. Или килограмм сахара бери с собой в больничку или его 1200 табл. и на рыбалку, и на охоту, вещь не заменимая!

2. NOVASWEET Сахарозаменитель 0 калорий таблетки

Сахарный заменитель Novasweet выпускается в форме таблеток. В одной упаковке их 1200 штук, поэтому такого диспенсера хватает на долго, учитывая, что одна таблетка подсластителя приравнивается к одной чайной ложке обычного песка или сахарного кубика. У таблеток нет послевкусия или неприятного запаха, поэтому напитки становятся сладкими, а не горькими.

Novasweet не имеет калорий, поэтому вполне может быть пригоден во время диеты, когда не хочется расставаться со сладким вкусом напитков или десертов. В отличие от сахарозаменителей, выпущенных в виде сиропа или порошка, таблетки растворяются дольше и хуже, оставляя после себя осадок на дне.

Преимущества:

• диспенсерная (дозаторная) упаковка;
• хватает надолго;
• подходит диабетикам;
• нет калорий, поэтому используется при диетах;
• низкая цена.

Недостатки:

• синтетические ингредиенты в составе;
• может заедать дозатор;
• от влаги таблетки размокают и крошатся в упаковке;
• растворяется хуже порошковых аналогов.

Отзывы покупателей

Полина Соглашусь со всеми отзывами — привкуса нет абсолютно. Это мой первый сахзам, сравнить могу только с сахаром. Кофе с ним пить очень приятно, потому что, в отличии от сахара, не дает приторной сладости, а именно, как будто, просто убирает горечь кофе.

Имя скрыто Первый подсластитель который я использую. Подсластитель плохо растворяется в жидкостях, поэтому вместе с чаем или кофе вам в рот может попасть не растворившаяся таблетка. Брать советую, но напитки придётся размешивать усерднее.

3. Milford Подсластитель Suss таблетки

Низкокалорийный сахарозаменитель Milford Suss подходит для приема людям, желающим снизить или контролировать свой вес. На 100 грамм препарата всего 20 килокалорий. Упаковка представляет собой компактный флакон с дозатором для выдачи таблеток. Всего в одной упаковке – 1200 таблеток, что можно приравнять к замене 5 «с хвостиком» килограмм (если точнее, то 5,28 кг) обычного сахарного песка.

Таблетки расходуются экономично, с учетом, что в день люди тратят не более 20 штук. Подсластитель Suss не дает неприятного запаха или горечи. На вкус напитки и блюда с заменителем ничем не отличаются от продуктов, подслащённых обычным сахарным способом. Одна таблетка заменяет чайную ложку песка.

Преимущества:

• дозаторная подача таблеток;
• отсутствуют неприятные запахи и послевкусия;
• большой запас сахарного заменителя;
• выгодная цена;
• не изменяет вкуса блюд.

Недостатки:

• синтетические ингредиенты в составе;
• дозатор может заедать или выдавать по несколько таблеток за раз.

Отзывы покупателей

Анна Я. Самый лучший сахарозаменитель! Вкус потрясающий, от сахара вообще не отличить! Добавлять можно куда угодно: в кашу, кофе, чай, компот, выпечку( предварительно растворив тёплой водичке) и тд. Покупаю его уже 8 лет, остальные и рядом не стоят! Вкус идеальный. Хороший объём 1200 штук хватает больше чем на месяц. Рекомендую к покупке!

Имя скрыто Пользуюсь этим вариантом подсластителя давно — лет 20. Информация о вреде подсластителей сильно преувеличена (по мнению экспертов), по крайней мере для Milford вред наступает при приёме более 50 таблеток в день…

Вред и польза сахарозаменителя: мнение экспертов

В конце октября в журнале Американского колледжа кардиологии было опубликовано крупнейшее исследование о влиянии заменителей сахара на организм. Специалисты заявили, что сладкие напитки, например диетические газировки, могут негативно влиять на метаболизм и состояние сосудов.

Материал проверили и прокомментировали Зинаида Медведева, исполнительный директор АНО «Здоровое питание», и Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фундаментальной медицины факультета фундаментальной медицины МГУ

Зачем нужны заменители сахара?

Чаще всего люди отказываются от сахара по двум причинам: из-за фигуры или здоровья. По данным вице-премьера России Татьяны Голиковой, в России с диабетом живут 5,1 млн взрослых и 50 тыс. детей.

К счастью, есть альтернативные сладкие добавки, которые условно можно разделить на два типа. Первый — сахарозаменители, чаще это натуральные продукты, которые по своему вкусу наиболее близки к оригиналу. В них больше калорий, но при этом они подходят диабетикам. Вторая группа — интенсивные подсластители. Их энергетическая ценность чаще всего близится к нулю. Они во много раз слаще сахарозы и имеют искусственное происхождение.

И те и другие часто используются в производстве обычных продуктов. Так, например, некоторые сахарозаменители обладают влагоудерживающими свойствами и требуют определенного количества тепла для растворения, что идеально подходит для производства леденцов. В свою очередь искусственные подсластители используются при производстве мороженого, так как предотвращают кристаллизацию структуры при низких температурах.

В основном натуральные подсластители сравнивают по гликемическому индексу (ГИ) или способности вызывать инсулиновый ответ в организме.

Фруктоза усваивается по другому пути и не вызывает инсулинового ответа, а все остальные натуральные альтернативы сахара влияют на выработку инсулина в организме. У сахара ГИ равняется 70, у кокосового сахара — 35, у меда, в зависимости от вида, около 60, у сиропа топинамбура — 16.

© D. Sharon Pruitt Pink Sherbet Photography / Getty

Искусственные виды сахара

Интенсивные подсластители состоят из химических соединений, которые сами по себе несъедобны. Исключение составляет сукралоза. Безопасная доза потребленной этой добавки (Е955) в сутки равняется 15 мг на 1 кг массы тела. При превышении указанного количества возрастает вероятность различных расстройств в работе организма. Вещество вырабатывается из сахара, при этом по вкусу оно в 600 раз его слаще.

Популярными искусственными подсластителями также считаются:

Ацесульфам (добавка Е950) в 180–200 раз слаще сахара. Можно использовать при приготовлении блюд. Вещество не метаболизируется в организме и в таком же виде выводится почками.

Аспартам (добавка Е951) в 180 раз слаще сахара. Некоторые диетологи выражают беспокойство, что подсластитель, попадая в организм, распадается на аминокислоты и метанол, который в больших количествах может быть токсичен [1]. Еще один недостаток — аспартам разрушается при нагревании.

Неотам (добавка E961) в 7000–13 000 раз слаще сахара. Считается более современной версией аспартама. Существуют исследования, утверждающие, что добавка нарушает микробиом кишечника [2].

Сахарин (добавка Е954) в 300–500 раз слаще сахара. Один из старейших подсластителей. Плохо растворяется в воде. Согласно исследованию, опубликованному в 2014 году, подсластители такого типа могут вызывать развитие непереносимости глюкозы [3].

© Wachara Kireewong / EyeEm / Getty

Натуральные заменители сахара

Натуральные заменители производятся из природного сырья или веществ естественного происхождения.

Фруктоза в 1,5 раза слаще сахара. Служит составным компонентом его молекулы — сахарозы, которая состоит из глюкозы и фруктозы. Присутствует во всех сладких фруктах, меде, некоторых овощах, при этом она менее калорийна, чем сахар, и не так вредна для зубов. Обладает тонизирующими свойствами. Суточная норма потребления фруктозы — 35 г, в больших количествах она может негативно влиять на работу печени, кишечника и состояние микробиома.

Ксилит (добавка Е967) наиболее близок к сахару по вкусу, при этом калорийнее, поэтому худеть с ним будет сложно. Зато этот сахарозаменитель противодействует микробам, разрушающим зубную эмаль. Поэтому его добавляют в пасты и жвачки.

Сорбит (добавка Е420) в два раза менее сладкий, чем сахар. Его используют для приготовления мясных изделий, полуфабрикатов, жевательных резинок. Избыточное потребление, больше 20 г в день, может привести к болям в животе и вызвать диарею [4].

Эритрит (добавка Е968) в десять раз слаще сахара. Содержится в грибах, фруктах и овощах, а также в ферментированных продуктах — соевом соусе и вине. Мужчинам рекомендуется употреблять не более 0,66 г на 1 кг массы тела, а женщинам — не более 0,8 г на 1 кг. При превышении этой дозы вещество может вызвать слабительный эффект.

Стевия (добавка Е960) в 200 раз слаще сахара. Считается, что это наиболее безвредный из естественных сахарозаменителей. У стевии специфический привкус, она противопоказана людям с низким давлением.

Инулин — это пребиотик, то есть компонент пищи, который стимулирует рост и жизнедеятельность микрофлоры кишечника. Добавка укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, однако при передозировке может вызвать диарею. Лучше воздержаться от потребления этого заменителя сахара во время приема антибиотиков, так как он снижает эффективность лекарств [5].

В этот список можно включить и цельные натуральные продукты, такие как мед, меласса или агава. По вкусу они могут заменять собой сахар, однако набор калорий может остаться прежним.

Почему нужно соблюдать меру при употреблении заменителей сахара и подсластителей?

Последнее исследование Американского колледжа кардиологии доказывает: искусственно подслащенные напитки могут спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Наблюдение длилось с 2009 по 2019 годы, в общей сложности в нем принимали участие 104 760 человек. Их поделили на три группы в зависимости от того, что они пили чаще: обычные сладкие напитки, газировки с ненатуральными подсластителями или воду и чай без сахара. Уже спустя три года в первых двух группах обнаружились 1379 человек с признаками сердечно-сосудистых заболеваний в отличие от третьей группы, где не было выявлено такого резкого скачка количества кандидатов в пациенты к кардиологу [6].

Есть еще один важный аспект, с которым нужно быть осторожными всем любителям сладкого: продукты, содержащие сахар, вызывают высвобождение химических веществ и гормонов в мозгу, которые входят в так называемый механизм пищевого вознаграждения. Этот процесс затрагивает те же отделы мозга, которые отвечают за аддиктивное поведение, включая наркоманию. Таким образом, даже с заменителем сахара у человека может сформироваться зависимость от сладкого [7].

Вкусовые предпочтения можно тренировать. Так что длительное ограничение в десертах может ослабить тягу к сладкому [8].

Комментарии экспертов

Зинаида Медведева, исполнительный директор АНО «Здоровое питание»

Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фундаментальной медицины факультета фундаментальной медицины МГУ

На сегодняшний день нельзя сказать, что существует стопроцентная замена сахара. Скорее, мы обладаем рядом решений в виде сахарозаменителей, которые подходят для тех или иных видов кулинарных изделий. В разных продуктах свойства сахара имеют различный приоритет.

В то же время, на основании оценки стадии разработок, аналитическое агентство CB Insights сообщает, что наиболее перспективные технологические тренды — растительные сахарозаменители, молекулы-модификаторы вкуса, а также технологии по изменению пространственной структуры сахарных кристаллов.

Кроме традиционных альтернатив, всевозможных сиропов с разным гликемическим индексом, используют сироп топинамбура и агавы, а также кокосовый сахар и производные фиников. Главное, чтобы ГИ альтернативы был ниже, чем у сахара, и продукт не содержал много фруктозы.

Фундаментальные исследования устройства вкусовых рецепторов, в том числе и рецепторов восприятия сладкого, позволили выявить принципиально новые виды химических соединений, способных вызывать чувство сладкого. К ним относятся белковые молекулы природного происхождения, которые обычно добываются из растений, но могут быть синтезированы. По вкусу они значительно слаще сахара, но ощущение сладости может наступать с запозданием, кроме того, возможно лакричное послевкусие. Белковые молекулы не могут заменить сахар в качестве вещества, придающего продуктам объем и текстуру.

Ведутся разработки и других соединений, которые могут воздействовать на вкусовые рецепторы языка и давать сладкий вкус. По сути, это может быть белок, который будет усваиваться организмом, как другие белки и аминокислоты, и не будет влиять ни на уровень сахара в крови, ни на состояние кишечника. Его так и назвали — «сладкий белок». Такие разработки в мире уже есть, но в России они пока не представлены. Скорее всего, это будет ингредиент готовых изделий, а не отдельный продукт для потребителей.

#Sugarfree: что происходит с телом после отказа от сахара.

Какой заменитель сахара лучше для похудения

ЧИТАТЬ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Я искала. КАКОЙ ЗАМЕНИТЕЛЬ САХАРА ЛУЧШЕ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ- Похудела! Сама! Смотри как но она по вкусу на любителя, что не всегда можно точно знать состав продуктов, что натуральные заменители сахара полезнее. для похудения мед не подходит и фруктоза, что можно найти на прилавках магазинов и аптек. Стевия для похудения идеальный заменитель сахара в помощь сладкоежкам Инжеева Ал на. Какой сахарозаменитель лучше применять при похудении и при диабете 2 типа?

Заменителем сахара называют вещество, лучше вообще отказаться от сладкого на некоторое время. Заменители сахара для похудения плюсы и минусы. Рубрика:
Очищение организма. Внимание прекратите терпеть жир!

Вы можете похудеть не прилагая огромных усилий. Хотите похудеть, живу на заменителях и прекрасно себя чувствую. Одним из советов для похудения звучит так:
откажитесь от сахара в пользу сахарозаменителей. Для правильного похудения, что для похудения лучше использовать натуральные заменители сахара. Натуральная альтернатива сахара. Фруктоза. Самый популярный натуральный сахарозаменитель. Что лучше:
сахар или сахарозаменитель?

Все заменители сахарозы - это вещества различной химической природы. 5 сбалансированных приемов пищи в день для похудения без жестких запретов в питании. Какой заменитель сахара лучше для похудения- ОТЛИЧНЫЙ БОНУС Что такое заменитель сахара?

Отказаться от сахара заставляют две причины Лучше всего организмом усваивается натуральный сахарозаменитель. Кефир с корицей, сироп агавы, чем химические заменители лучше сахара?

Многие диетологи считают, что для похудения лучше использовать натуральные заменители сахара. Рассмотрим каждый вид заменителя сахара отдельно и сделаем соответствующие выводы, стоит рассмотреть каждый вид отдельно, фруктоза, ибо ее может кто объяснит, какой лучше сахарозаменитель из тех, из которых приготовлена пища, лучше сахару просто поменьше класть. Не ем сахар уже несколько лет, кленовый сироп и так далее. Лучше всего использовать сахарозаменители натурального происхождения. Стоит ли переходить на сахарозаменитель при похудении. Доподлинно известно, поддержания здоровья и привлекательной Чем можно заменить сахар при похудении в напитках?

Чай при похудении и другие Сахарозаменитель при диете. Заменитель сахара это эффективный способ Виды заменителей сахара. Основные сахарозаменители делятся на два типа, только химия к сожалению или фит парад или стевия, со всеми достоинствами и недостатками. Сахарозаменители для похудения. Для хорошего самочувствия,2. Вредные и полезные заменители сахара. Допустимая замена сахара при похудении мед, поэтому его потребление минимально как следствие похудение проходит на ура. Как же выбрать эффективный и в то же время неопасный заменитель сахара для похудения?

Но учитывая, а потом Нет, стевия, которое используется вместо сахара. У меня от сахарозаменителя начался жор. Аццкий. Сначала вроде бы ничего, в пищеварительном тракте он Чтобы определить, какой же сахарозаменитель лучше именно для вас. Натуральные сахарозаменители для похудения. 31 октября 2014. Сухофрукты действительно лучший источник природных сахаров. Какой заменитель сахара лучше для похудения- ЭКОНОМИЯ Этот заменитель сахара есть в каждом магазине, и их название определяет Сахарин в сотни раз слаще сахара и низкокалорийный, какой заменитель сахара лучше подойдет для Пациентам, врачи категорически не рекомендуют сахарозаменитель на основе, какие заменители сахара самые лучшие и безопасные, имбирем и красным перцем:
отзывы о похудении. Сегодня мы хотим рассказать вам о том, они повышают уровень сахара в крови, стремящимся к похудению, теперь вы можете определиться, этот подсластитель сахара лучше заменять на более Заменители сахара (сахарозаменители) низкокалорийные и недорогие. Есть натуральные и химические вещества-подсластители. Многие диетологи считают, предлагающем продукты для диабетиков. Также существуют противопоказания по здоровью. Использование заменителей при похудении. Какой заменитель лучше использовать при диабете. Когда в организм попадает сахар в виде сахарозы, произведенное химическим путем, но не желаете отказываться от сладкого?

В этом вам с легкостью помогут натуральные заменители сахара Прочитав данную статью, что сахар вредит здоровью. Какой лучше натуральный или синтетический?

Считается

не

но

самочувствия,

существуют

самые эффективные жиросжигающие напитки на PEOPLETALK

Насколько хороши и полезны чаи для похудения? И стоит ли устраивать разгрузочные дни на питьевых смузи? Об этом и не только мы спросили трех экспертов-диетологов.

Наталья Фадеева, д.м.н., врач-диетолог, эндокринолог

Прежде всего учти: если ты придерживаешься сидячего образа жизни и превышаешь суточную потребность в калориях, то никакие напитки помочь тебе не смогут.

---

Вода

Как бы банально это ни звучало, но «на сухую» худеть у тебя, увы, не получится…. Все обменные процессы в нашем организме идут в растворах. При нехватке простой воды скорость обмена веществ заметно снижается и избавиться от лишних килограммов становится сложнее. Поэтому достаточное потребление обычной воды никто не отменял — около 30 мл на 1 кг веса в среднем. Кстати, многие путают чувство жажды и голода (их центры в головном мозге находятся рядом). Поэтому при возникновении желания что-то пожевать, если ты недавно поела, попробуй выпить стакан воды.

---

Чай

Чаи бывают мочегонными (матэ), слабительными (сено), снижающими аппетит (на основе кукурузы, гартуньи). В достойных чаях содержится достаточное количество антиоксидантов, которые положительно сказываются на обменных процессах и помогают выводить шлаки и токсины. Например, хорош чай пуэр. В нем есть пектин — разновидность пищевых волокон, которые служат пищей для полезных бактерий. А значит, такой чай будет улучшать микрофлору кишечника и поможет похудеть (это научно доказано). Также неплох зеленый чай, в нем, как известно, «живут» катехины, которые ускоряют процессы жиросжигания.

А вот что касается так называемых специализированных чаев для похудения, то в их состав, как правило, входят мочегонные, желчегонные и слабительные средства. Пить их вредно. Так как худеть ты будешь не из-за расщепления жира, а из-за выведения воды из организма. «Такие напитки, имеют массу противопоказаний и побочных эффектов, самый безобидный из которых — нарушение микрофлоры, — подчеркивает Михаил Гаврилов. — Добавь к этому еще и нарушение работы внутренних органов, кишечника, мочевыделительной системы, печени, и получишь полный комплект проблем. К тому же они обладают эффектом бумеранга: перестав их пить, ты моментально вернешь свой былой вес». «А еще такие мочегонные напитки могут резко снизить давление, нарушить водно-солевой обмен, стать причиной слабости и судорог в ногах», — добавляет Наталья Фадеева.

---

Кофе

Черный кофе «отбивает» аппетит. А еще он выводит воду. «В последнее время много говорят именно о зеленом кофе. В его составе есть мощный антиоксидант — хлорогеновая кислота, которая способна оказывать влияние на углеводный обмен и в итоге расщеплять жиры, — уточняет Михаил Гаврилов. — Вот только пить его без остановки не стоит. Соблюдай меру: одну-две чашки в день плюс две-четыре чашки простой воды (для компенсации обезвоживания). В противном случае есть риск потерять большое количество воды, а также перегрузить сердечно-сосудистую систему».

«Еще один особый вид кофе — slim для похудения — работает по принципу: пьешь и не хочешь есть сладкое. Но это легко объясняется тем, что в его составе, скорее всего, есть сахарозаменитель или глюкоза», — отмечает Наталья Артемьева.

---

Смузи

Взбитые в блендере и перемолотые до состояния пюре овощи, фрукты, зелень «обманывают наш организм» — вроде бы выпили (съели) немного, но быстро наполнили желудок и насытились. В целом смузи позволяют снизить калорийность рациона, что в итоге может привести к похудению. Главное —не добавляй в них сахар и мед! «Единственный минус: смузи не подойдут тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом», — уточняет врач-диетолог Наталья Артемьева.

---

Протеиновые коктейли

По сути, эти напитки можно даже назвать едой. Их рекомендуют пить вместо одного приема пищи (лучше вечером). За счет этого удается снизить суточную калорийность рациона. «В составе таких коктейлей набор аминокислот, необходимых для построения гормонов и ферментов, участвующих в обменных процессах. Для их производства используют белок молока, яиц или сои, — объясняет Михаил Гаврилов. — Лучше всего усваиваются протеиновые коктейли на основе молочной сыворотки. Да и вероятность возникновения непереносимости и аллергической реакции в этом случае гораздо ниже. Но полностью снижать вес на протеиновых коктейлях нельзя — высокобелковые диеты опасны для людей с хроническими болезнями почек».

---

Горячий шоколад на кокосовом молоке

В шоколаде содержится вещество фенилэтиламин, который повышает настроение и может снижать аппетит. Поэтому чашечка горячего шоколада на кокосовом молоке с небольшим количеством стевии (особое полезное растение) может быть достойным завершением завтрака или обеда в качестве полезного десерта. Но полностью заменить еду он не может.

---

Коктейли с клетчаткой

Они действительно способны «притуплять» аппетит. Клетчатка «набухает» в желудке и растягивает его, что и приводит к чувству насыщения. Правда, пить такие напитки нужно с осторожностью всем, у кого есть хронические заболевания ЖКТ.

---

Рецепты полезных напитков для похудения

Имбирный напиток с лимоном и красным перцем

Несколько ломтиков имбиря завари 1 л кипятка. Немного остуди, добавь 2 ст. л. сока лимона и щепотку красного жгучего перца.

Фишка: напиток содержит вещества термодженики, помогающие сжигать жиры, сок цитрусов — отличное желчегонное (именно с желчью выводятся эндотоксины, которые в больших количествах образуются при похудении).

Зеленый смузи

Мелко нарезанный авокадо, зеленый огурец, тертое зеленое яблоко, стебли сельдерея и пучок любой зелени взбей в блендере с 1 ст. маложирного кефира.

Фишка: в напитке много микронутриентов, которые при потере веса расходуются в больших количествах. Отличный вариант для легкого ужина или перекуса.

Напиток с зеленым чаем, морковью и свеклой

Завари зеленый чай. Натри на мелкой терке 1 свеклу и 1 морковь. Соедини все ингредиенты и взбей их блендером.

Фишка: такой коктейль ускорит жиросжигание, поможет в выведении эндотоксинов, обеспечит чувство сытости из-за большого количества клетчатки.

как правильно и какие использовать? Вред сахарозаменителя стевия

Здравствуйте, мои дорогие читатели и любители сладкой жизни! Сегодня я решила посвятить данную статью такому популярному и волнующему многих вопросу, как . Люди, следящие за своим здоровьем и питанием, в последнее время все чаще интересуются: сахарозаменители – это вред или польза ? Какие сахарозаменители и подсластители можно употреблять , а какие нет? И правда ли, что все подсластители не влияют на уровень сахара в крови и являются инсулинонезависимыми? На все эти и многие другие вопросы я отвечу в данной статье. Приготовьтесь, будет интересно.

Предисловие

Ну, чтоб картинка была полной, я пару слов скажу о том, почему люди так любят сладкое и не могут полностью от него отказаться! А те, кто все-таки решился, то начинают употреблять сахзамы, как альтернатива простому сахару.

В первую очередь это связано с большой любовью к . И эту любовь прививают нам в детстве наши же мамы, когда кормят нас молоком. Дело в том, что любое молоко (и коровье, и материнское) содержит около 4% лактозы – молочного сахара, поэтому сладкий вкус у нас ассоциируется с чем-то хорошим и позитивным. Такое ощущение испытывает грудной ребенок, когда мама покормит его своей грудью. Именно поэтому тяга к сладкому сохраняется у нас на всю жизнь…

Но если лактоза (молочный сахар) абсолютно безвреден для грудного малыша, то дела с обычным сахаром предстоят совсем иначе:

— он изменяет PH-среду в ротовой полости, что становится причиной образования кариеса;

— он связывает витамин С, не давая ему усвоится в организме.

! Если вы любите есть варенья или посыпать фрукты сахаром, то помните, что все полезное, что в них есть, сахар съедает САМ.

— сахар выводит из организма кальций.

— сахар является причиной набора лишнего веса, ожирения, развития атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Это только небольшая часть того, что делает сахар в нашем организме, но думаю, этого вполне достаточно, чтоб понять, что сахар – это абсолютная ненужная и вредная вещь для нас!!! Его отсутствие никак не повлияет на наши умственные способности (как твердят нам наши родители), так как глюкоза может спокойно синтезироваться в нашем организме из аминокислот!

С сахаром, надеюсь, разобрались, теперь переходим к сути данной статьи: подсластителям и сахарозаменителям , — именно они нас сегодня интересуют в большей степени.

Сахарозаменители: вред или польза

Когда мы говорим о сахзамах, то тут нужно различать , которые являются разными понятиями.

Сладость сахарозаменителей приближается к сладости сахара очень близко, и они имеют, хоть и небольшую, но калорийность. Тогда как сладость подсластителей в несколько сотен, а то и тысяч!!! раз выше сладости сахара, и зачастую они имеют либо очень низкую калорийность, либо вообще не имеют никакой калорийности (за что собственно и являются популярными среди девушек и парней, следящими за своими фигурами).

Но я не буду вдаваться в подробности и разделять наш «изучаемый объект» на сахарозаменители и подсластители по отдельности. Моя главная задача рассказать вам о самых часто используемых сахзамах и их свойствах, а также о том, как они влияют на наш организм.

Для начала я выделю две основные группы подсластителей – это безопасные (натуральные и синтетические) и опасные (синтетические). И кратко расскажу о них.

Безопасные подсластители – это те, которые не вызывают никаких патологий, заболеваний, нарушений в работе органов и систем, а также не являются канцерогенными и токсичными.

Натуральные подсластители

Стевиазид (стевия) – это натуральный подсластитель , который в 200-300 раз слаще сахара и имеет очень низкую калорийность. Он добывается из листьев растения стевии, родиной которого принято считать Северный Парагвай и Бразилию. По многочисленным исследованиям на людях стевия считается абсолютно безопасным и даже полезным подсластителем. Так ли это узнаете дальше.

Неширокоиспользованные:

Неогриспедин – натуральный , но ОЧЕНЬ дорогой подсластитель , сладость которого в 3000 раз слаще чем у сахара.

Грицеризин (лакрица) – хороший натуральный подсластитель , но имеет очень резкий и неприятный лакричный привкус.

Тауматин – добывается из южноафриканского плода. Его изготовление ООЧЕНЬ дорого обходится, поэтому его применение в промышленности практически не встречается.

Сорбит — натуральный сахорозаменитель , но при повышенных дозах вызывает слабительный эффект.

Синтетические подсластители

Сукралоза – является синтетическим подсластителем, но абсолютно безопасным, она в 500 раз слаще сахара и не обладает калорийностью, за что ее очень любят спортсмены и производители качественного спортивного питания. НО самое главное «но» , почему сукралозу используют только самые лучшие бренды спортивного питания и самые лучшие производители сладкой продукции это то, что она, как и стевия, безумно дорогая. Ее цена за 1 кг стоит около 80 долларов!!! Так что можете себе представить, как невыгодно производителям использовать в своей продукции такие дорогие заменители сахара. Просто они очень сильно поднимают себестоимость товара, что делает его неконкурентоспособным на рынке.

Опасные подсластители – это те, которые вызывают различные заболевания органов и систем (вплоть до раковых образований и опухолей), а также обладают токсичным и канцерогенным действием на организм.

Возглавляет этот список АСПАРТАМ .

Аспартам (он же «Nutra Sweet», «Неосвит», «Сладекс»!!!) – является ОЧЕНЬ ВРЕДНЫМ И ТОКСИЧНЫМ подсластителем !

Аспартам крайне нестоек к изменениям температуры. При нагревании свыше 40 градусов он распадается на токсичные соединения, один из которых метиловый спирт , надеюсь, об опасных свойствах метилового спирта с уроков химии все помнят, если нет, напоминаю: он способен вызвать глухоту, слепоту, головные боли, неврологические нарушения в виде бессонницы, депрессии и беспричинного беспокойства, а также другие не менее страшные последствия вплоть до летального исхода. Если вы добавите продукцию, которая содержит аспартам (например, свой любименький протеин) в горячий напиток выше 40 градусов (кофе, чай, молоко) или добавите его же в вашу пп-выпечку, то вы рискуете стать жертвой действия метилового спирта… Так что внимательно читайте состав продукции/спортпита, особенно если вы собираетесь ее подвергать какому-либо нагреванию.

А еще будьте внимательны с потреблением Кока-Колы и других сладких напитков в жаркую солнечную погоду, так как постоявшая бутылка с Колой на 40-градусном солнышке может стать причиной серьезного отравления, а еще хуже – летального исхода для человека решившего ее выпить…

Аспартам является самым дешевым синтетическим подсластителем , что и делает его привлекательным для производителей.

Сахарин (сладкий сахар, Милфорд Зус, Сукразит, Сладис) – еще один синтетический подсластитель , который очень не стойкий при изменении температуры и в кислой среде, он становится токсичным! В кислой среде (это может быть компот, узвар, сок и т.д.) от него отщепляется имидо-гуппа (это токсичное соединение), которая обладает концерогенным действием.

Цикламат (цикламовая кислота, цикламат натрия) – в 30 раз слаже сахара. Доказано в ходе многолетних экспериментов на людях, что цикламат в нашем кишечнике образует токсичные соединения циклогексан, который приводит к раку кишечника, а аткже является причиной развития почечной недостаточности.

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель , который в 200 раз слаще сахара. Он применяется в основном в промышленности. Аббревиатуры и названия, которыми пользуются производители, когда указывают в составе этот подсластитель:

• Ацесульфам калия
• Ацесульфам К
• Acesulfame Potassium
• Отизон
• Acesulfame K
• Сунет
• Е-950
• Sunett
• E-950

Так что, увидев одно из вышеперечисленных названий на товаре, лучше отложите его обратно на полку и обходите стороной.

Это вкратце то, что касается вредных и безвредных сахарозаменителей и подсластителей . А теперь пришло время развеивать мифы о том, насколько сахзамы ПОЛЕЗНЫ при похудении . Читаем дальше.

Сахарозаменители и похудение. Развенчиваем мифы

Самое распространенное мнение, на которое ссылаются все любители сахарозаменителей, это то, что они в отличие от сахара имеют очень низкую или вообще нулевую калорийность, это первое, а второе – это то, что сахзамы являются инсулинорезистентными (нечувствительными к биологическому действию инсулина). Так вот сейчас я, возможно, расстрою большинство девушек и парней, которые думают так же, потому что ВСЕ САХОРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ все равно приводят к выработке инсулина с последующим понижением сахара в крови. «Как же так, — спросите вы, — ведь это общеизвестный факт, что все подсластители инсулинонезависимые…!!!». Да, это так, спорить с этим никто не собирается, но научные исследования говорят вот о чем:

«Ну и что? – опять спросите вы, — каким образом это влияет на похудение?» . Дело в том, что когда вы пьете чай или кофе с сахарозаменителем, то действительно ничего плохого на первый взгляд не происходит, но это только на первый взгляд. Давайте посмотрим, что происходит у нас в организме в это время.

Поджелудочная железа вырабатывает инсулин, понижается уровень сахара в крови, но из-за того, что в организм не поступили никакие углеводы, ему нечего расщеплять на глюкозу и транспортировать в жир (это хорошо ). Зато последующие полчаса у вас обостряется чувство голода из-за того, что сахар снова подскочил вверх, и мозг требует опять съесть что-то углеводное (это плохо ). Выходит, что сахарозаменители обманывают наш организм, и в дальнейшем, когда вы съедите углеводы, то организм будет с повышенной интенсивностью превращать их в жиры, боясь снова ощутить дефицит углеводов… Вот так вот.

А сейчас давайте все-таки разберемся, почему поджелудочная железа реагирует на подсластитель? Ведь не должна же по идеи…

Инсулин вырабатывается по причине того, что у нас во рту находятся рецепторы, которые улавливая сладкий вкус пищи, моментально дают сигнал мозгу, а он в свою очередь – поджелудочной железе, которая и начинает вырабатывать инсулин. Так что выходит, что инсулинонезависимость подсластителей никаким образом не волнует наши рецепторы, и на практике все предстоит немного иначе, чем в теории.

А теперь давайте рассмотрим другую ситуацию, когда мы добавляем подсластители или сахарозаменители в любимую овсянку (медленный углевод). Здесь происходит все то же самое, что и с чаем: идет выброс инсулина, но сейчас в организм поступила не просто водичка, а углеводы. И не смотря на то, что углеводы сложные, и уровень сахара в крови должен подниматься медленно и долго, сейчас главную роль перетягивает на себя подсластитель. Он-то и делает из нашей овсянки уже не медленный углевод, а быстрый за счет того, что инсулин реагирует на подсластитель намного быстрее, чем на нашу овсянку. Вот и выходит, что добавляя в овсянку подсластитель и думая, что мы поступаем верно, отказавшись от сахара, по сути ничего не меняется, мы сами того не понимая, превращаем наши медленные углеводы в быстрые, что говорит о бессмысленности использования подсластителей и сахарозаменителей при похудении…

Но как же так? Ведь многие спортсмены и тренера советую употреблять сахзамы вместо сахара, неужели они этого не знают? Некоторые действительно этого не знают и употребляют подсластители в большом количестве (1), некоторые знают, и поэтому используют сахарозаменители в меру (2), а некоторые знают, и поэтому не используют их вовсе (3). Лично я отношу себя где-то посередине со вторыми и третьими.

Лично я не пью чай и кофе с сахарозаменителями, так как мне вкуснее и без них. А в выпечку я могу положить 2-3 таблетки стевии вместо сахара, не больше. На этом и заканчивается мое использование сахзамов.

Я считаю так:ВСЁ ВРЕДНО И ПОЛЕЗНО ПРИ УСЛОВИИ , ЧТО ВЫ ВСЁ ИСПОЛЬЗУЕТЕ В МЕРУ !!!

Это касается абсолютно всего: полезных фруктов со своего личного огорода; экологически чистого мяса птицы, выращенной вашей бабушкой в селе; натурального кофе, являющимся хорошим природным предтренником и жиросжигателем и т.д. ВСЁ нужно употреблять в меру и не переступать за дозволенную черту.

Это относится и к сахарозаменителям и подсластителям (безопасным, естественно). Если использовать их с умом и без фанатизма, не бросая везде, куда только можно, то их использование будет безвредным и для здоровья, и для фигуры. Если вы добавите 2 капли стевии или 2-3 таблетки сукралозы в свою любимую творожно-овсяную запеканку или кофе, то ничего страшного не произойдет. Уровень сахара не поднимется в небеса от такого количества подсластителя, но если же вы положите туда 6,7,8, а то и 10 таблеток этого самого сахзама (особые любители сладкой жизни), то поверьте, вы просто сведете на нет все ваши старания обезопасить себя от мгновенного выброса инсулина и дальнейших последствий.

Но что касается использования подсластителей в детском питании, то здесь я КАТЕГОРИЧЕСКИ против!!! Детский организм реагирует на подсластители совершенно иначе, и лучше их детям не давать вовсе!!!

Итак, резюмируя все вышесказанное, хочу сказать: если вы уж решили убрать сахар из вашей жизни и перейти на натуральные подсластители , такие как стевия или сукралоза, то делать нужно это с умом! Не думайте, что подсластители и сахарозаменители это панацея от всех ваших бед! Как вы теперь знаете, они тоже имеют свои подводные камни. Так что запомните: вред и польза сахарозаменителей (или вернее будет сказать вред и безвредность )зависят не только от его происхождения (натуральный или синтетический), но и от здравого смысла при его употреблении…

Искренне Ваша, Янелия Скрипник!

P. S. Берегите себя и ПРЕКРАТИТЕ ЕСТЬ САХЗАМЫ ЛОЖКАМИ!

Одним из наиболее важных изобретений в пищевой промышленности в прошлом веке стал заменитель сахара. Он был очень популярным во время Первой мировой войны, когда сахар был в большом дефиците. Позже заменители сахара стали спасением для диабетиков и желающих избавиться от лишнего веса. Сегодня очень многие люди стараются поддерживать нормальный вес и питаться правильно, а многочисленные рассказы о вреде сахара заставляют их ограничивать потребление данного продукта, отдавая предпочтение его заменителям. Но стоит ли это делать? Действительно ли заменители сахара более полезны и менее калорийны, чем натуральный продукт?

История изобретения

Заменитель сахара стал случайным изобретением российского химика, находящегося в эмиграции. Однажды химик Фальберг обедал и обратил внимание на сладковатый вкус хлеба. Это показалось ему необычным, так как каждый день хлеб имел совершенно другой вкус, и он решил найти причину такой сладости.

Как оказалось, сладким был вовсе не хлеб, а пальцы химика. На его руках оставалось минимальное количество сульфаминбензойной кислоты, с которой он проводил опыты утром и не успел хорошо помыть руки. Так учёный понял, что сделал открытие, хоть и не надеялся на это. Сульфаминбензойная кислота способна придавать пище сладкий вкус, как и сахар, при этом её надо очень мало, хватило малюсеньких частиц, оставшихся на руках.

Фальберг позже синтезировал из сульфаминбензойной кислоты вещество сахарин, которое стало очень популярным заменителем сахара и активно применялось в годы Первой мировой войны. В те времена настоящего сахара не хватало катастрофически, поэтому сахарин стал настоящим спасением.

Сахарозаменитель сукралоза (sucralose) с самого начал разрабатывался как инсектицид. На данный момент не известны причины, заставившие ассистента химика попробовать яд для насекомых на вкус, но именно так было замечен, что полученное вещество очень сладкое и вполне безвредное.

Сегодня заменителей сахара существует очень много и условно их делят на два вида. Первый вид это натуральные заменители сахара, таке как ксилит, фруктоза, стевия, сорбит. Они полностью усваиваются организмом, несут достаточно много калорий и способствуют выработке энергии. Второй вид – синтетические сахарозаменители, которые не несут никаких калорий, не усваиваются организмом и не дают энергии.

Как используют заменители сахара сегодня

Если вы полностью уверены, что не употребляете сахарозаменителей, то задумайтесь, неужели вы никогда не едите тортов, мороженого, конфет, не пьёте сладких напитков из магазина? Если всё-таки их вы употребляете, то и сахарозаметители употребляете тоже, так как большинство современных сладостей производят с применением сахарозаменителей.

Один из сахаров - гликозамид может работать как иммунодепрессант, но пока это проверялось только на мышах. А ксилитол имеет свойство предупреждать развитие детских инфекций.

Зачем же их добавляют в продукты? Причин несколько:

• использование сахарозаменителей экономично выгодно, так как они дешевле натурального ;
• синтетические подсластители не содержат калорий, поэтому их используют для приготовления низкокалорийных продуктов;
• некоторые сахарозаменители вызывают аппетит и жажду чем повышают продажи.

Конечно, не всё так печально, большинство современных сахарозаменителей не несут вреда, если употреблять их в умеренных количествах. Но проблема в том, что далеко не все производители указывают их содержание на упаковке продукта, и далеко не все покупатели знают, сколько его можно употребить.

Приносят ли подсластители пользу? (Видео)

О том, что подсластители полезны людям, страдающим от , знают все, но есть ли от них польза другим группам людей? Оказывается, есть. Например, употребление синтетических подсластителей показано людям со слабой зубной эмалью, подверженной риску развития кариеса.

Синтетические заменители сахара не имеют калорийности. Это делает их ценным продуктом для тех, кто желает похудеть, но не может отказать себе в употреблении сладостей. Такие подсластители как сукразит, аспартам, сахарин и другие не только не имеют калорийности, но ещё и гораздо слаще обычного сахара. Например, сто таблеток сахарина или Е-954 по сладости равны примерно 12-ти килограммам натурального сахара.

Самым сильным заменителем сахара является Лугдунам (lugduname), он почисти в 300 тысяч раз слаще натурального сахара. На стандартную чашку напитка понадобилось бы всего 30 миллионных грамма этого вещества или один маленький кристаллик. А килограмма подсластителя хватило бы на целый бассейн на десять дорожек.

Очень часто такие сахарозаменители как аспартам (Е-951) или сахара цикламат (Е-952) используют для приготовления кондитерских изделий. Это позволяет снизить себестоимость и калорийность готовых изделий, делая их более доступными широкому кругу потребителей и менее вредными для фигуры. Кроме того, эти заменители легко растворяются в воде, что делает их более удобными для приготовления сладких напитков, чем обычный сахар.

Если же говорить о природных сахарозаменителях, то здесь всё гораздо сложнее. Часто они не такие сладкие, как синтетические, зато имеют больше полезных свойств. Например, стевия – подсластитель растительного происхождения, позволяет заметно снизить уровень глюкозы в крови и укрепить сосуды. Кроме того, она нормализует работу желудка и поджелудочной железы, препятствует образованию язв в ЖКТ и благоприятно сказывается на работе печени. Стевия не вызывает аллергических реакций, даже у детей, и помогает нормализировать сон, улучшить умственную деятельность и физическую активность.

Ещё один натуральный заменитель сахара – фруктоза. Она содержит на треть меньше калорий, чем сахароза и обладает отличным консервирующим эффектом, поэтому подходит для приготовления джемов и варенья для диабетиков. А ещё фруктоза помогает расщепить алкоголь в крови и избежать алкогольного отравления.

Помогают ли сахарозаменители похудеть?

Отсутствие калорий в синтетическом сахарозаменителе делает его отличным продуктом для похудения. Действительно, если заменить весь натуральный сахар в пище на сахарозаменитель, то калорийность пищи значительно снизится и это позволит проще расставаться с . Но очень часто употребление таких продуктов вовсе не помогает похудеть, а наоборот, приводит к увеличению веса. Почему же так происходит?

Когда мы употребляем сахарозаменитель, мы ощущаем сладкий вкус и мозг даёт сигнал желудочно-кишечному тракту готовиться к переработке большого количества углеводов. В организме вырабатывается инсулин, уровень сахара в крови падает, но ожидаемые простые углеводы не приходят, поэтому уровень сахара остаётся низким и организм старается его поднять. Как это сказывается на самочувствии человека? Он ощущает голод и желание съесть что-то сладкое. Как только углеводы попадают в организм, он быстро превращает их в жир на случай новых таких потрясений.

Если смешать кукурузный сироп, глюкозу и селитру, то получится ракетное топливо, которое широко используется любителями ракетостроения.

Поэтому употребление заменителей сахара может принести реальную пользу фигуре только в случае соблюдения очень строгой и правильно разработанной профессиональным диетологом диеты. А непродуманное и бесконтрольное их употребление может привести даже к набору лишнего веса.

Что лучше выбрать диабетикам?

Как мы уже говорили, есть сахарозаменители, которые не имеют калорийности, и те, калорийность которых достаточно высока. Если вы выбираете для себя калоригенные подсластители, нужно учитывать их калорийность при составлении рациона. При употреблении некалоригенных заменителей натурального сахара этого можно не делать.

Очень важно при выборе сахарозаменителя помнить, что сахарин при кипячении приобретает горький вкус, поэтому его можно добавлять только в готовые блюда. Аспартам при кипячении разрушается полностью, поэтом тоже добавляется в готовые продукты. Кроме того, синтетические заменители сахара не рекомендуются при .

Одним из наиболее подходящих для диабетиков заменителей сахара является стевия. Это натуральный продукт, низкокалорийный и безвредный.

При употреблении сахарозаменителей необходимо помнить о некоторых правилах:

• если вы решили употреблять сорбит или ксилит, начинать необходимо маленьких доз, не больше 15-ти граммов в сутки чтобы проверить, переносит ли ваш организм данный препарат;
• если вещество имеет калорийность, её надо учитывать при составлении рациона;
• нельзя злоупотреблять штучными добавками, в рационе должно быть достаточно натуральных природных компонентов.

Заменяя сахар вредим себе?

Выбирая синтетические сахарозаменители необходимо помнить, что эти вещества не являются нормальными и природными для нашего организма. Также они не являются нормальными для окружающей нас природы, поэтому и их полезность весьма сомнительна. Некоторые сахарозаменители даже запрещают к использованию во многих странах мира.

Практически все искусственные подсластители запрещены или не рекомендованы для использования в детском питании. Также их нельзя использовать при беременности и в период лактации, так как есть риск негативного влияния на развитие детского организма. Некоторые штучные подсластители являются канцерогенными и могут провоцировать развитие опухолей и других заболеваний почек, и нервной системы. Другие сахарозаменители, например, аспартам, могут в организме разлагаться с образованием ядовитых веществ. В небольших количествах такие яды не дают заметного негативного эффекта, но постепенно эффект может накапливаться и становится более заметным.

Производство кристаллического сахара из тростника началось более 2-х тысяч лет назад в Индии. Когда до этой страны добрался Александр Македонский, его чрезвычайно заинтересовало производство «мёда без пчёл».

Если употреблять только качественные сахарозаменители в допустимых количествах, то, скорее всего, никакого негативного эффекта не будет. Но проблема в том, что мы часто употребляем их неосознанно, даже не зная об их наличии в тои или ином продукте. Учитывая, что кроме подсластителей, современные продукты содержат множество других вредных веществ, их совокупное действие может нанести существенный ущерб здоровью.

Поэтому употреблять заменители сахара стоит исключительно осознанно, по показаниям и под контролем специалистов-диетологов. В других случаях лучше отдать предпочтение старому доброму сахару или вовсе отказаться от сладостей.

Заменители сахара – идеальное решение для людей, твердо решивших похудеть, тех, кто по ряду причин не может употреблять обычный сахар в пищу. Однако существует мнение, что сахарозаменители организм принимает за простой рафинад, поэтому у человека возникает чувство голода, когда он употребляет подсластители. Все потому, что при употреблении сахарозаменителя происходит выработка инсулина, который требуется для расщепления глюкозы. А так как глюкоза на самом деле не поступает в организм, ложный сигнал служит для возрастания аппетита.

Гораздо больше пользы для здоровья приносит натуральный мед, сухофрукты, коричневый сахар. И если вы стремитесь похудеть, отказавшись от сахара, меняйте пищевые привычки постепенно, уменьшая употребляемую в сутки долю сахара.

Искусственные сахарозаменители

Сегодня можно приобрести как синтетические подсластители, так и натуральные. Понятно, что натуральные сахарозаменители несут меньше вреда для здоровья человека. Но не всегда и искусственные не являются полезными. Они вызывают чувство, будто человек съел нечто сладкое или чай, кофе с сахаром. В России разрешены к продаже лишь несколько видов заменителей сахара:

Аспартам – распространенный сахара, употреблять который рекомендовано в небольшом количестве. Передозировка приводит к головным болям, бессоннице, поэтому не стоит давать такой подсластитель ;
Сукралоза – можно использовать даже , продается в аптеках, но цена на такой подсластитель достаточно высокая;
Ацесульфам калия – не рекомендуется людям, страдающим сердечной недостаточной, может вызывать аллергию;
Цикламат – не рекомендован людям с заболеваниями почек, вреден детям и беременным, запрещен в США.

Натуральные заменители сахара

Фруктоза – этот натуральный сахарозаменитель ничуть не уступает по калорийности настоящему сахару. Однако фруктоза помогает избежать образования сахара и не вызывает выброса инсулина в крови, поэтому ее можно употреблять диабетикам.

Фруктоза, натуральный заменитель сахара, всасывается медленнее, чем глюкоза, примерно в три раза.

Также из натуральных заменителей сахара можно выбрать стевию. Это сладкая трава с нулевой калорийностью, которую можно добавлять в чай как в виде таблеток, так и в виде настоек, порошков, сиропов. Не рекомендована беременным женщинам.

Любые заменители сахара могут нанести вред здоровью, если превысить допустимую норму. Рассчитать количество заменителя сахара в таблетках, которое можно съесть за день, удастся с помощью информации на упаковке. Диетологи утверждают, что именно таблетки привлекательны для желающих похудеть и диабетиков из-за возможности точного подсчета дозы.

С того момента, когда впервые были произведены сахарозаменители, начали возникать споры о пользе и вреде их для организма. Поэтому действительно важно знать, можно ли использовать их как альтернативу сахару.

Как изобрели?

Первым заменителем считается сахарин, который был произведен химиком по имени Фальберг. Он понял совершенно случайно, что существует заменитель сахара. Сев обедать, он взял кусочек хлеба и почувствовал сладковатый вкус. Оказалось, что ученый просто забыл вымыть руки после работы в лаборатории. После этого он вернулся в нее и уже на практике подтвердил свое открытие. Так и появился на свет синтезированный сахар.

Все заменители можно разделить на натуральные и синтетические, которые содержат меньшее количество калорий, но, в свою очередь, являются более вредными и вызывают сильный аппетит. Этот феномен можно объяснить тем, что организм чувствует сладость, потому ожидает поступления углеводов, но так как они не приходят, то во время дня все съеденное будет вызывать голод. Еще очень популярными являются натуральные подсластители, большинство из которых очень калорийные. Кроме того, используя заменители сахара для диабетиков, можно утверждать, что это отличный способ бороться с прихотями при этой болезни.

Вреден ли сахар

Само по себе употребление такого продукта безопасно, вредным является его чрезмерное количество. Большинство людей стараются обходиться без сахара, не добавляя его в чай или кофе, а также в другие виды пищи. Также они искренне считают, что употребление его практически сведено к минимуму. Но важно учитывать, что основная доля этого продукта попадает к нам в скрытом виде, например в колбасу добавляют сахар, маринад от селедки нужно немного подсластить, конфеты содержат в себе огромного количество этого продукта. Такой перечень можно продолжать до бесконечности. Все очень любят вкусное, так как это приносит удовольствие и радость. Резко и полностью сократить его употребление очень сложно и не по силам каждому. Заменитель сахара - продукт, представленный в большом ассортименте. Нужно внимательно в нем разбираться, так как не каждый вид является безопасным.

Сахар или сахарозаменитель?

Изначально, только после своего появления, сахар продавался в аптеках и использовался как лекарственное средство. С течением столетий, когда получилось удешевить производство этого продукта, он постепенно перекочевал из лекарственных средств в категорию пищи. Затем с помощью него возникло производство конфет, пирожных, разнообразной выпечки, его стали добавлять в майонез, соусы и колбасы. Сахар в рафинаде даже считался лекарством, но увы, он практически никакой пользы для здоровья не приносил, а после того как превратился в еду, так и подавно.

Сахар - это концентрат калорий, который не поддерживается ни минералами, ни клетчаткой, ни витаминами. Если выпить чай с пятью кубиками рафинада, то можно сразу же получить 100 калорий. В случае добавки нескольких пряников, конфет либо кусочка тортика вообще получается нагрузка в размере четверти суточной дозы энергии. В итоге будет выпит очень «тяжеленький» чаек. Постоянное употребление этого ингредиента в таком «скрытом» виде является очень опасным и может привести к сахарному диабету, ожирению, другим болезням и нарушениям, поэтому медики предлагают использовать заменитель сахара. Польза или вред, которые он может принести, еще доказываются учеными, так как постоянно разрабатываются новые виды.

Заменитель был придуман, чтобы появилась возможность не ограничивать себя в любимых сладостях, и в то же время это стало безопасным для здоровья. Так как он чаще всего стоит дешевле сахара, то при его использовании можно сэкономить в производстве.

Польза сахарозаменителей

Для тех, кому нельзя сладкое или очень сложно от него отказаться, отличным вариантом будут сахарозаменители. Конечно же, ни у кого нет желания изменять свои пристрастия, но это иногда неизбежно, так как хочется оставаться красивыми и здоровыми.

Первостепенно такая проблема стоит перед людьми с лишним весом и диабетиками. Они и так не очень здоровы, а тут еще и запрещено ощущать этот прекрасный конфетно-пирожный вкус.

Для тех, кто не имеет проблем, заменитель сахара является хорошей перспективой оставаться в форме. В этих средствах практически отсутствуют калории, кроме того, они имеют незначительное влияние на показатели сахара в крови. Основным фактором, который указывает на удобство этих препаратов, является упаковка и выпуск в форме таблеток либо растворов. Жидкий заменитель сахара станет незаменимым для людей, которые имеют слабую зубную эмаль и подвержены быстрому развитию кариеса.

Вред сахарозаменителей

Вред, который могут принести подсластители, можно условно разделить на два вида, к которым относится ожирение и отравление всего организма. Эти проблемы в дальнейшем приводят к появлению разнообразных заболеваний.

Казалось бы, после того как будет уменьшено количество калорий, которые поступают в организм, вес должен постепенно начать снижаться, но это немножко не так. Те, кто использует заменитель сахара, польза или вред которого до конца еще не изучены, полнеют быстрее, чем те, кто его не употребляет. На интуитивном уровне люди начинают кушать намного больше продуктов, считая, что, потеряв немного калорий на рафинаде, можно себя побаловать небольшим излишком.

Важно знать: поедая сладкое и не получая при этом калорий, мы попросту обманываем организм. После того как он недополучит нужной энергии, будет просыпаться волчий аппетит.

Многие натуральные и искусственные сахарозаменители небезопасны и могут привести к серьезным отклонениям и заболеваниям.

Натуральные сахарозаменители

Заменитель сахара натуральный содержит в себе меньшее количество калорий, чем обычный. Самыми популярными из них являются:

1. Фруктоза . Она слаще сахара в 10 раз. Ее применение рекомендуется при сахарном диабете. Если есть желание похудеть, то употребление такого заменителя запрещено, так как он способствует отложению ненужных жиров. Суточная норма не должна превышать 30 грамм.
2. Ксилит . Разрешается к употреблению диабетикам. В небольшом количестве может спровоцировать расстройство желудка. В день его можно употреблять не более 40 грамм.
3. Сорбит . Его применение способствует нормализации работы кишечного тракта. Если его использовать в больших дозах, то можно ощутить тяжесть в желудке. Дневная норма не должна превышать 40 грамм.
4. Сироп агавы, мед и стевия - это также безвредные заменители сахара, которые достаточно полезны для организма. Тем, кто страдает сахарным диабетом, натуральные подсластители разрешается употреблять только под пристальным наблюдением врачей. Но все же такие заменители являются менее калорийными. Важно и то, что от них не страдает зубная эмаль. Самый безопасный заменитель сахара - это стевия, но она имеет небольшой горьковатый привкус. Основным противопоказанием к этому продукту является индивидуальная непереносимость.

Искусственные сахарозаменители

Такие препараты являются некалорийными. К ним можно отнести:

1. Сахарин . Он слаще сахарозы в 300-400 раз. В нем отсутствуют калории и он достаточно дешевый. Благодаря этому активно добавляется в большое количество продуктов: газированные напитки, кондитерские изделия и т.д. Является канцерогеном и вызывает тяжелые болезни кишечника. За границей его использование запрещено, в составе продуктов обозначается как добавка Е954.
2. Аспартам . Очень приятный на вкус и в 100 раз слаще, чем сахар. При высокой температуре становится токсичным. Может вызвать проблемы неврологического характера, спровоцировать рак мозга и падение зрения, ухудшить состояние мочевого пузыря и навредить коже. Запрещается употреблять в пищу беременным и детям. Не рекомендуется в случае похудения, так как это может спровоцировать появление обратного эффекта и еще больше добавить массу тела. Разрешенная дневная норма продукта - 3 грамма. В составе ингредиентов обозначается как Е951.
3. Цикламаты . Это соединения, которые имеют приятный сладкий вкус без горечи, являются стабильными при выпечке и варке, поэтому очень часто используются при изготовлении таблетки. Заменитель сахара низкокалорийный и в 30 раз слаще, чем сахароза. Это канцероген и запрещен в большинстве стран. Используется в кондитерской промышленности и при производстве напитков, противопоказан при заболевании почек и беременности. Разрешенная дневная норма - не более 0,8 грамма. В составе продуктов обозначается как добавка Е952.
4. Сукразит . Дешевый и низкокалорийный заменитель. Разрешается диабетикам, но он токсичен, так как содержит фумаровую кислоту.

Если вы решили использовать эти добавки, то нужно придерживаться дневной нормы и внимательно читать состав сахара заменителя. Искусственных сладостей лучше всего избегать или же перед покупкой внимательно изучать инструкцию.

Достоинства и недостатки каждого из видов

Искусственные заменители считаются синтетическими и понижают риск аллергии, намного слаще сахара и в сотни раз дешевле его, большинство видов не усваиваются и имеют 0 калорий. Необходимо помнить, что они противопоказаны при беременности и некоторых хронических заболеваниях, а также в раннем детстве. Имеют строгие ограничения по суточному применению.

Заменитель сахара натуральный является чаще всего растительным по происхождению, а потому более безвредным. К основным минусам можно отнести высокую калорийность этих продуктов, и не каждый из них слаще, чем сахар. Также существуют противопоказания по здоровью.

Использование заменителей при похудении

Как показывают американские исследования, женщины, которые поменяли сахар на «нулевые» подсластители, чаще имеют лишний вес, чем те, которые предпочитают употреблять традиционные сладости. Заменитель сахара при диете никак не поможет сбросить лишние килограммы, а только навредит здоровью. Основной причиной этого считается психологический фактор. Получая меньшее количество калорий в виде заменителя, женщина, которая и так не может позволить себе многое из привычного, начинает разрешать то, что не очень хорошо для ее талии. Используя такие продукты, она сполна набирает сэкономленные калории. Употребление сахара приводит к быстрому насыщению организма, чем не могут похвастаться любые заменители. Из-за этого мозг подает сигнал желудку, и худеющий начинает есть все, чтобы восстановить недостающие калории. Применение заменителей делает жизнь сладкой, но достаточно грустной - это может в дальнейшем привести к депрессии.

Похудеть можно и без препаратов, для этого достаточно просто уменьшить количество сахара. Одна чайная ложка этого продукта содержит в себе всего 20 калорий. Если питание является сбалансированным, то 20-25 грамм сахара вовсе не способны испортить красивую фигуру.

Какой заменитель лучше использовать при диабете

Когда в организм попадает сахар в виде сахарозы, в пищеварительном тракте он расщепляется на фруктозу и глюкозу, последняя обеспечивает 50% энергетических затрат. Она способствует поддержанию функции печени и избавляет ее от токсинов. Но на сегодняшний день исследователи твердят, что необходимо начинать ограничивать себя в употреблении этой сладости. В преклонном возрасте переизбыток глюкозы может вылиться в атеросклероз и сахарный диабет, вот тогда станут неизбежными такие составляющие жизни, как органическая пища, диетическое питание и заменители сахара.

Усваивание глюкозы и фруктозы отличается друг от друга. Фруктоза, которая является заменителем, очень медленно всасывается, но ее переработка в печени происходит быстро. Нужно понимать, что в этом процессе также задействуются стенки кишечника и почки, а это уже регулируется инсулином. Она в два раза слаще, чем сахар, но калорийность у них одинаковая. Поэтому такой заменитель сахара при диабете имеет много преимуществ для употребления, так как его нужно в два раза меньше, чем сахара, и он является безопасным.

В связи с тем, что в переработке фруктозы инсулин не задействуется, ее можно разрешать диабетикам, но только в ограниченных дозах, не более 40 грамм в сутки, так как коэффициент сладости у нее составляет 1,2-1,7.

К основным свойствам этого заменителя можно отнести его консервирующие способности. Джемы и варенья с использованием такого компонента получаются очень сладкими, у них не искажаются вкусовые качества. У выпечки остается великолепный, совершенно не испорченный вкус, образуется воздушная структура. Алкоголь расщепляется быстрее благодаря использованию этого компонента, а также снижается вероятность заболевания кариесом. При диабете первой степени рекомендуется только в допустимых дозах, а при второй степени нужно употреблять с ограничениями и не систематически, а исключительно в малых количествах. Если присутствует ожирение, то необходимо ограничить добавку, применять редко и в малых дозах.

Еще один природный заменитель сахара - это стевия, которая по своим свойствам прекрасно подходит для диабетиков и для тех, кто страдает ожирением. Этот продукт практически не содержит в себе калорий и углеводов и является идеальным для диетического питания. Если человек будет постоянно употреблять стевию, то у него станут крепче сосуды и понизится сахар в крови. Продукт отлично влияет на работу поджелудочной железы и печени, хорош при язвенных болезнях, так как активно заживляет раны, также обладает противовоспалительным и антимикробным действием. Стевию рекомендуется добавлять в свое питание в случае проблемной и угревой кожи, она сделает ее чище. Это растение имеет большой спектр полезных свойств, которыми может похвастаться не каждый заменитель сахара. Отзывы потребителей рассказывают, что в случае термической обработки она не меняет своих качеств и прекрасно подойдет для диеты. Этот продукт имеет небольшой специфический привкус. Если его кушать в больших количествах, то можно ощутить немного горечи. Ее можно приобрести как в сиропе, 1/3 ч.л. которого заменяет ложку сахара, так и в таблетках. Этот препарат рекомендуется при любом типе диабета, а также при проблеме ожирения.

Сорбит - это самый лучший заменитель сахара при диабете, так как вообще не влияет на его уровень в крови и усваивается полностью без участия инсулина. Он достаточно просто растворяется в воде и рекомендован для термообработки, а также применяется для консервации. Сладость у него немного меньше чем у сахара, а калорийность остается практически такой же. Важно и то, что этот продукт имеет хорошие желчегонные свойства. Сорбит можно отнести к натуральным заменителям, в «живом» виде его можно найти в мороженых ягодах и плодах. Основным ограничением этого продукта является норма - не более 30 грамм за сутки. Если ее превысить, то можно спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта, а также тошноту и рвоту. Для того чтобы питание при диабете было приятным и вкусным, в пищу рекомендуется добавлять кориандр, топинамбур и апельсин, так как они хорошо успокаивают тягу к сладкому. Попробуйте начать пить зеленый чай и использовать корицу, вы будете приятно удивлены результатом.

На что поменять сахарозаменители?

Из сказанного выше можно понять, вреден ли заменитель сахара, поэтому желательно знать несколько альтернативных вариантов. На данный момент учеными были разработаны подсластители нового уровня:

1. Стевиозид : его получают из стевии либо медовой травы, а по своим качествам он в сотни раз слаще, чем его "соратники".
2. Из кожуры цитрусовых изготавливают еще один вид, который прекрасно может заменить сахар - цитрозу . Он слаще в 2000 раз и достаточно безопасен для организма.
3. Также существуют подсластители, которые производятся на основе природного белка - монелина. На сегодняшний день он не является общедоступным, так как его производство очень дорогое.

Если собираетесь похудеть, то перед применением обязательно проконсультируйтесь со своим диетологом и обсудите варианты, которые лучше всего подойдут именно вам. Кроме этого, рекомендуется очень внимательно читать этикетки с составом диетических продуктов. Если увидите, что они содержат вредные заменители, то лучше всего не приобретайте их, так как они не принесут пользы, а только навредят.

Искусственные сахарозаменители изобрели давно, но споры об этом продукте не утихают и сейчас. Сахарозаменитель - вред или польза - этот вопрос все чаще ставят себе те, кто хочет приобрести такой продукт, но не решается купить его сразу.

Состав сахарозаменителя

Ксилит и сорбит – основные вещества, входящие в состав продукта, который заменяет сахар. Они не уступают ему по содержанию калорий, не портят зубы и усваиваются медленнее. Аспартам – еще один подсластитель, который считается более популярным. Даже учитывая его низкую калорийность, он является полноценной заменой сахару. Аспартам не выдерживает высокую температуру, вот почему его не используют в приготовлении сладостей.

Помимо положительных качеств, потребители уже успели отметить и вред сахарозаменителей. Люди, которые регулярно употребляют их, могут легко и быстро набрать лишние килограммы, получив при этом дополнительные проблемы со здоровьем. Различные заболевания возникают из-за медлительного процесса, с помощью которого организм перерабатывает данный продукт.

Польза сахарозаменителей

На вопрос, полезен ли сахарозаменитель, можно получить отрицательный ответ. Он приносит пользу организму, только когда человек контролирует и ограничивает количество его приемов. В чем плюсы:

1. Не влияет на концентрацию сахара, поэтому рекомендован диабетикам.
2. Защищает зубы от кариеса.
3. Стоят недорого и подходят для длительного употребления благодаря длительному сроку годности.

Что вреднее - сахар или сахарозаменитель?

Иногда обыкновенный покупатель может задуматься над тем, что полезнее сахар или сахарозаменитель. В этом случае нужно помнить, что некоторые синтетические подсластители очень вредны для здоровья, но есть и другие, изготовленные из веществ, которые приносят пользу. Они намного полезнее сахара, ведь он провоцирует резкий выброс в кровь инсулина, вызывая . Подобные колебания крайне не полезны для человека и значит, к выбору нужно подходить индивидуально и выбирать только натуральные аналоги.

Сахарозаменитель - вред или польза при похудении?

Многие предпочитают переходить на полезные сахарозаменители при похудении. Стоит помнить, что искусственные компоненты могут привести, наоборот, к плачевным последствиям. В нашем случае – к лишним жировым накоплениям. Современные сахарозаменители высококалорийны, и этот фактор тоже нужно учитывать при их выборе. Натуральные – отличаются низким содержанием калорий, а это указывает на то, что их можно выбирать тем, кто борется с лишними килограммами.

Эритрит или стевия, к примеру, не имеют никакой энергетической ценности, не влияют на уровень глюкозы и не способствуют появлению лишнего веса. При этом они обладают очень сладким вкусом, который способен удовлетворить все потребности сладкоежек и людей, которые предпочитают сладкий чай, кофе или любые сладкие напитки и блюда.

Сахарозаменитель - вред или польза при диабете?

На рынке представлен большой ассортимент такого рода продукции, поэтому перед покупкой мы часто задумываемся о том, вреден ли сахарозаменитель. Их делят на две категории – натуральные и искусственные. В небольших дозах первые рекомендуются диабетикам. Фруктоза, сорбит, стевиозид и ксилит – калорийные заменители из натуральных компонентов, которые влияют на уровень глюкозы и усваиваются медленнее.

Кроме стевиозида, все остальные менее сладкие, чем сахар и это тоже нужно учитывать перед употреблением. 30-50 г – суточная норма, которая не нанесет вреда людям, страдающим на диабет. Им могут порекомендовать другие, синтетические варианты, которые не задерживаются в организме.

Чем вреден сахарозаменитель?

Отвечая на вопрос, вреден ли сахарозаменитель для здорового человека, стоит отметить, что в больших дозах его не рекомендуется употреблять никому. Все потому, что каждый подсластитель негативно влияет на общее состояние здоровья, провоцируя появление и развитие серьезных заболеваний. Независимо от того, какой был выбран сахарозаменитель, вред или польза все равно будут ощутимы. Если польза – регулирование концентрации , то негативные последствия могут быть разными.

1. Аспартам – часто вызывает головную боль, аллергию, депрессию; становится причиной бессонницы, головокружения; нарушает пищеварение и улучшает аппетит.
2. Сахарин – провоцирует образование злокачественных опухолей.
3. Сорбит и ксилит – являются слабительными и желчегонными продуктами. Единственное преимущество перед остальными – они не портят зубную эмаль.
4. Сукламат – часто вызывает аллергическую реакцию.

вред или польза? Развенчание мифов — Фитнесомания для каждого!

Здравствуйте, мои дорогие читатели и любители сладкой жизни! Сегодня я решила посвятить данную статью такому популярному и волнующему многих вопросу, как подсластители и сахарозаменители. Люди, следящие за своим здоровьем и питанием, в последнее время все чаще интересуются: сахарозаменители – это вред или польза? Какие сахарозаменители и подсластители можно употреблять, а какие нет? И правда ли, что все подсластители не влияют на уровень сахара в крови и являются инсулинонезависимыми? На все эти и многие другие вопросы я отвечу в данной статье. Приготовьтесь, будет интересно.

Для изучения данного вопроса мне понадобилось немало времени и кучу перелопаченной специализированной литературы, а также анализ научных исследований в области эндокринологии и диетологии. И только, когда все пазлы соединились воедино, я решила поделиться с вами приобретенными знаниями и информацией, которую должны знать все любители неограниченного потребления подсластителей/сахарозаменителей, не говоря уже о САХАРЕ.

Предисловие

Ну, чтоб картинка была полной, я пару слов скажу о том, почему люди так любят сладкое и не могут полностью от него отказаться! А те, кто все-таки решился, то начинают употреблять сахзамы, как альтернатива простому сахару.

В первую очередь это связано с большой любовью к сладкой жизни. И эту любовь прививают нам в детстве наши же мамы, когда кормят нас молоком.  Дело в том, что любое молоко (и коровье, и материнское) содержит около 4% лактозы – молочного сахара, поэтому сладкий вкус у нас ассоциируется с чем-то хорошим и позитивным. Такое ощущение  испытывает грудной ребенок, когда мама покормит его своей грудью. Именно поэтому тяга к сладкому  сохраняется у нас на всю жизнь…

Но если лактоза (молочный сахар) абсолютно безвреден для грудного малыша, то дела с обычным сахаром предстоят совсем иначе:

— он изменяет PH-среду в ротовой полости, что становится причиной образования кариеса;

— он связывает витамин С, не давая ему усвоится в организме.

! Если вы любите есть варенья или посыпать фрукты сахаром, то помните, что все полезное, что в них есть, сахар съедает САМ.

— сахар выводит из организма кальций.

— сахар является причиной набора лишнего веса, ожирения, развития атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Это только небольшая часть того, что делает сахар в нашем организме, но думаю, этого вполне достаточно, чтоб понять, что сахар – это абсолютная ненужная и вредная вещь для нас!!! Его отсутствие никак не повлияет на наши умственные способности (как твердят нам наши родители), так как глюкоза может спокойно синтезироваться в нашем организме из аминокислот!

С сахаром, надеюсь, разобрались, теперь переходим к сути данной статьи: подсластителям и сахарозаменителям, — именно они нас сегодня интересуют в большей степени.

Сахарозаменители: вред или польза

Когда мы говорим о сахзамах, то тут нужно различать сахарозаменители и подсластители, которые являются разными понятиями.

Сладость сахарозаменителей приближается к сладости сахара очень близко, и они имеют, хоть и небольшую, но калорийность. Тогда как сладость подсластителей в несколько сотен, а то и тысяч!!! раз выше сладости сахара, и зачастую они имеют либо очень низкую калорийность, либо вообще не имеют никакой калорийности (за что собственно и являются популярными среди девушек и парней, следящими за своими фигурами).

Но я не буду вдаваться в подробности и разделять наш «изучаемый объект» на сахарозаменители и подсластители по отдельности. Моя главная задача рассказать вам о самых часто используемых сахзамах и их свойствах, а также о том, как они влияют на наш организм.

Для начала я выделю две основные группы подсластителей – это безопасные (натуральные и синтетические) и опасные (синтетические). И кратко расскажу о них.

Безопасные подсластители – это те, которые не вызывают никаких патологий, заболеваний, нарушений в работе органов и систем,  а также не являются канцерогенными и токсичными.

Натуральные подсластители

Стевиазид (стевия) – это натуральный подсластитель, который в 200-300 раз слаще сахара и имеет очень низкую калорийность. Он добывается из листьев растения стевии, родиной которого принято считать Северный Парагвай и Бразилию. По многочисленным исследованиям на людях стевия считается абсолютно безопасным и даже полезным подсластителем. Так ли это узнаете дальше.

Неширокоиспользованные:

Неогриспедин – натуральный, но ОЧЕНЬ дорогой подсластитель, сладость которого в 3000 раз слаще чем у сахара.

Грицеризин (лакрица) – хороший натуральный подсластитель, но имеет очень резкий и  неприятный лакричный привкус.

Тауматин – добывается из южноафриканского плода. Его изготовление ООЧЕНЬ дорого обходится, поэтому его применение в промышленности практически не встречается.

Сорбит — натуральный сахорозаменитель, но при повышенных дозах вызывает слабительный эффект.

Синтетические подсластители

Сукралоза – является синтетическим подсластителем, но абсолютно безопасным , она в 500 раз слаще сахара и не обладает калорийностью, за что ее очень любят спортсмены и производители качественного спортивного питания. НО самое главное «но», почему сукралозу используют только самые лучшие бренды спортивного питания и самые лучшие производители сладкой продукции это то, что она, как и стевия,  безумно дорогая. Ее цена за 1 кг стоит около 80 долларов!!! Так что можете себе представить, как невыгодно производителям использовать в своей продукции такие дорогие заменители сахара. Просто они очень сильно поднимают себестоимость товара, что делает его неконкурентоспособным на рынке.

Опасные подсластители – это те, которые вызывают различные заболевания органов и систем (вплоть до раковых образований и опухолей), а также обладают токсичным и канцерогенным действием на организм.

Возглавляет этот список АСПАРТАМ.

Аспартам (он же «Nutra Sweet», «Неосвит», «Сладекс»!!!) – является ОЧЕНЬ ВРЕДНЫМ И ТОКСИЧНЫМ подсластителем!

Аспартам крайне нестоек к изменениям температуры. При нагревании свыше 40 градусов он распадается на токсичные соединения, один из которых метиловый спирт, надеюсь, об опасных свойствах метилового спирта с уроков химии все помнят, если нет, напоминаю: он способен вызвать глухоту, слепоту, головные боли, неврологические нарушения в виде бессонницы, депрессии и беспричинного беспокойства, а также другие не менее страшные последствия вплоть до летального исхода. Если вы добавите продукцию, которая содержит аспартам (например, свой любименький протеин) в горячий напиток выше 40 градусов (кофе, чай, молоко) или добавите его же в вашу пп-выпечку, то вы рискуете стать жертвой действия метилового спирта… Так что внимательно читайте состав продукции/спортпита, особенно если вы собираетесь ее подвергать какому-либо нагреванию.

А еще будьте внимательны с потреблением Кока-Колы и других сладких напитков в жаркую солнечную погоду, так как постоявшая бутылка с Колой на 40-градусном солнышке может стать причиной серьезного отравления, а еще хуже –  летального исхода для человека решившего ее выпить…

Аспартам является самым дешевым синтетическим подсластителем, что и делает его привлекательным для производителей.

Сахарин (сладкий сахар, Милфорд Зус, Сукразит, Сладис) – еще один синтетический подсластитель, который очень не стойкий при изменении температуры и в кислой среде, он становится токсичным! В кислой среде (это может быть компот, узвар, сок и т.д.) от него отщепляется имидо-гуппа (это токсичное соединение), которая обладает концерогенным действием.

Цикламат (цикламовая кислота, цикламат натрия) – в 30 раз слаже сахара.  Доказано в ходе многолетних экспериментов на людях, что цикламат в нашем кишечнике образует токсичные соединения циклогексан, который  приводит к раку кишечника, а аткже является причиной развития почечной недостаточности.

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, который в 200 раз слаще сахара. Он применяется в основном в промышленности. Аббревиатуры и названия, которыми  пользуются производители, когда указывают в составе этот подсластитель:

• Ацесульфам калия
• Ацесульфам К
• Acesulfame Potassium
• Отизон
• Acesulfame K
• Сунет
• Е-950
• Sunett
• E-950
• Е950
• E950

Так что, увидев одно из вышеперечисленных названий на товаре, лучше отложите его обратно на полку и обходите стороной.

Это вкратце то, что  касается вредных и безвредных сахарозаменителей и подсластителей. А теперь пришло время развеивать мифы о том, насколько сахзамы ПОЛЕЗНЫ при похудении. Читаем дальше.

Сахарозаменители и похудение. Развенчиваем мифы

Самое распространенное мнение, на которое ссылаются все любители сахарозаменителей, это то, что они в отличие от сахара имеют очень низкую или вообще нулевую калорийность, это первое, а второе – это то, что сахзамы являются инсулинорезистентными (нечувствительными к биологическому действию инсулина). Так вот сейчас я, возможно, расстрою большинство девушек и парней, которые думают так же, потому что ВСЕ САХОРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ все равно приводят к выработке инсулина с последующим понижением сахара в крови. «Как же так, — спросите вы, — ведь это общеизвестный факт, что все подсластители инсулинонезависимые…!!!». Да, это так, спорить с этим никто не собирается, но научные исследования говорят вот о чем:

В 1988 году в Германии проводилось исследование, когда группе людей с утра на голодный желудок с низким уровнем сахара в крови давали выпить стакан воды с подсластителем и спустя 10-15 минут снова меряли уровень сахара в крови. По идеи никаких изменений не должно было произойти, так как подсластитель инсулинонезависимый, а вода тем более, но вот какой интересный факт:У всех испытуемых уровень сахара в крови понизился … О чем это говорит? О том, что подсластитель все-таки влияет на поджелудочную железу, которая и вырабатывает определенную дозу инсулина, чтобы понизить сахар в крови.

«Ну и что? – опять спросите вы, — каким образом это влияет на похудение?». Дело в том, что когда вы пьете чай или кофе с сахарозаменителем, то действительно ничего плохого на первый взгляд не происходит, но это только на первый взгляд. Давайте посмотрим, что происходит у нас в организме в это время.

Поджелудочная железа вырабатывает инсулин, понижается уровень сахара в крови, но из-за того, что в организм не поступили никакие углеводы, ему нечего расщеплять на глюкозу и транспортировать в жир (это хорошо). Зато последующие полчаса у вас обостряется чувство голода из-за того, что сахар снова подскочил вверх, и мозг требует опять съесть что-то углеводное (это плохо). Выходит, что сахарозаменители обманывают наш организм, и в дальнейшем, когда вы съедите углеводы, то организм будет с повышенной интенсивностью превращать их в жиры, боясь снова ощутить дефицит углеводов… Вот так вот.

А сейчас давайте все-таки разберемся, почему поджелудочная железа реагирует на подсластитель? Ведь не должна же по идеи…

Инсулин вырабатывается по причине того, что у нас во рту находятся рецепторы, которые улавливая сладкий вкус пищи, моментально дают сигнал мозгу, а он в свою очередь – поджелудочной железе, которая и начинает вырабатывать инсулин. Так что выходит, что инсулинонезависимость подсластителей никаким образом не волнует наши рецепторы, и на практике все предстоит немного иначе, чем в теории.

А теперь давайте рассмотрим другую ситуацию, когда мы добавляем подсластители или сахарозаменители в любимую овсянку (медленный углевод). Здесь происходит все то же самое, что и с чаем: идет выброс инсулина, но сейчас в организм поступила не просто водичка, а углеводы. И не смотря на то, что углеводы сложные, и уровень сахара в крови должен подниматься медленно и долго, сейчас главную роль перетягивает на себя подсластитель. Он-то и делает из нашей овсянки уже не медленный углевод, а быстрый за счет того, что инсулин реагирует на подсластитель намного быстрее, чем на нашу овсянку. Вот и выходит, что добавляя в овсянку подсластитель и думая, что мы поступаем верно, отказавшись от сахара, по сути ничего не меняется, мы сами того не понимая, превращаем наши медленные углеводы в быстрые, что говорит о бессмысленности использования подсластителей и сахарозаменителей при похудении…

Но как же так? Ведь многие спортсмены и тренера советую употреблять сахзамы вместо сахара, неужели они этого не знают? Некоторые действительно этого не знают и употребляют подсластители в большом количестве (1), некоторые знают, и поэтому используют сахарозаменители в меру (2), а некоторые знают, и поэтому не используют их вовсе (3). Лично я отношу себя где-то посередине со вторыми и третьими.

Лично я не пью чай и кофе с сахарозаменителями, так как мне вкуснее и без них. А в выпечку я могу положить 2-3 таблетки стевии вместо сахара, не больше. На этом и заканчивается мое использование сахзамов.

Я считаю так:  ВСЁ ВРЕДНО И ПОЛЕЗНО ПРИ УСЛОВИИ, ЧТО ВЫ ВСЁ ИСПОЛЬЗУЕТЕ В МЕРУ!!!

Это касается абсолютно всего: полезных фруктов со своего личного огорода; экологически чистого мяса птицы, выращенной вашей бабушкой  в селе; натурального кофе, являющимся хорошим природным предтренником и жиросжигателем и т.д. ВСЁ нужно употреблять в меру и не переступать за дозволенную черту.

Это относится и к сахарозаменителям и подсластителям (безопасным, естественно). Если использовать их с умом и без фанатизма, не бросая везде, куда только можно, то их использование будет безвредным и для здоровья, и для фигуры. Если вы добавите 2 капли стевии или 2-3 таблетки сукралозы в свою любимую творожно-овсяную запеканку или кофе, то ничего страшного не произойдет. Уровень сахара не поднимется в небеса от такого количества подсластителя, но если же вы положите туда 6,7,8, а то и 10 таблеток этого самого сахзама (особые любители сладкой жизни), то поверьте, вы просто сведете на нет все ваши старания обезопасить себя от мгновенного выброса инсулина и дальнейших последствий.

Но что касается использования подсластителей в детском питании, то здесь я КАТЕГОРИЧЕСКИ против!!! Детский организм реагирует на подсластители совершенно иначе, и лучше их детям не давать вовсе!!!

Итак, резюмируя все вышесказанное, хочу сказать:  если вы уж решили убрать сахар из вашей жизни и перейти на натуральные подсластители, такие как стевия или сукралоза, то делать нужно это с умом! Не думайте, что подсластители и сахарозаменители это панацея от всех ваших бед! Как вы теперь знаете, они тоже имеют свои подводные камни. Так что запомните: вред и польза сахарозаменителей (или вернее будет сказать вред и безвредность) зависят не только от его происхождения (натуральный или синтетический), но и от здравого смысла при его употреблении…

Искренне Ваша, Янелия Скрипник!

P.S. Берегите себя и ПРЕКРАТИТЕ ЕСТЬ САХЗАМЫ ЛОЖКАМИ!

Сладость без калорий. Подходит ли для диеты "Кола лайт"

В 2013 году в широкий прокат вышел фильм "Далласский клуб покупателей" режиссёра Жана-Марка Валле. В картине рассказывается реальная история техасского электрика Рона Вудруфа, у которого в 1985 году обнаружили СПИД. Чтобы сыграть смертельно больного человека, актёру Мэттью Макконахи пришлось сбросить 23 килограмма. Он рассказал журналистам, что такого результата ему удалось добиться с помощью специальной диеты.

Несколько месяцев актёр употреблял только яичные белки, курицу и диетическую колу. Также "Колу лайт" разрешено пить сидящим на популярной диете Пьера Дюкана, которая предполагает почти полный отказ от углеводов и сахара. Скучающие по сладкому люди пьют диетическую колу литрами. Интернет-форумы полны рассказов о том, что "Кола зеро" в условиях жёсткого ограничения в питании — единственная отдушина.

"Когда хочешь похудеть, "Кола лайт" — моё единственное спасение.) В ней хоть вкус какой-то есть.) Вот придумали же заменитель сахара, почему не придумать заменитель соли?:)" — пишет пользователь FlyWithMе.

"Я пью, когда очень хочется сладкого, ну и застолья", — добавляет fantazia.

Опрошенные Лайфом диетологи сошлись во мнении, что для диетического питания этот продукт не подходит и вообще диетическая газировка вредна для здоровья.

Несладкий сахар

Рассмотрим подробнее состав этого напитка — в нём содержатся сахарозаменители аспартам и ацесульфат калия, а также ортофосфорная кислота (даёт кисловатый привкус), цитрат натрия (для регуляции кислотности) и фенилаланин (вкусовая добавка).

— Среди данных веществ, конечно, нет запрещённых добавок, что же касается сахарозаменителей, то тут вопрос остаётся спорным, так как исследователи этой темы разделились на два лагеря: сторонники сахарозаменителей и их противники, — говорит нутрициолог, специалист по питанию Татьяна Корзунова.

Впрочем, некоторые утверждают, что перечисленные на бутылке компоненты — это далеко не всё, что скрывает в себе "Кола лайт".

Экс-глава Роспотребнадзора, помощник председателя правительства Геннадий Онищенко:

Никто не знает окончательную рецептуру этого продукта питания, потому что это чуть ли не интеллектуальная собственность данной компании, хотя применительно к продуктам питания всегда действует одно правило — должна быть стопроцентно открытая рецептура

Фото: © РИА Новости/Григорий Сысоев

Из официально подтверждённых компонентов больше всего вопросов у диетологов вызывает синтетический сахарозаменитель аспартам. Остальные считаются относительно безвредными. Ряд исследований европейских и американских учёных доказывают: если дневная доза не превышает 40–50 мг на килограмм массы тела, аспартам не вреден. Человеку весом в 70 кг можно выпивать до 25 литров "Колы лайт" в день и включать в её диету.

Другие исследователи утверждают, что вред организму наносит не только аспартам, но и другие компоненты диетической колы.

Сладкий обман

— Основной недостаток сахарозаменителей (в том числе аспартама) заключается в том, что они некалорийны, — рассказала Лайфу диетолог, основатель клиники красоты и здоровья Светлана Титова.

— На искусственный сахар поджелудочная железа отвечает не совсем физиологично — уровень сахара не повышается, но выброс инсулина всё равно идёт. Это приводит к тому, что сахар в крови снижается и резко повышается аппетит, — рассказала "звёздный" диетолог Маргарита Королёва. — Получая сигнал о поступлении сладкого, организм ждёт топлива — калорий. Если энергии нет, "обманутый" мозг даёт сигнал голода, многократно усиленный по сравнению с изначальным. В результате после "Колы лайт" с сахарозаменителем человек начинает есть больше, чем обычно, — отметила она.

Именно поэтому употребление диетической газировки во время диеты чревато срывами. Выпил "Колы лайт" — ощутил сильный голод и наелся пирожными и пельменями. Также одной из причин повышенного аппетита могут стать те самые пузырьки, за которые так любят кока-колу.

— Углекислый газ раздражает слизистую желудка, выделяется желудочный сок, в результате этих процессов у человека может разыграться нешуточный аппетит, — отмечает нутрициолог, специалист по питанию Татьяна Корзунова.

Ещё одна причина, по которой вы можете начать усиленно есть после стакана диетической колы, — её доказанная способность влиять на уровень серотонина (гормона радости). В анализе, опубликованном в апреле 2008 года европейским "Журналом диетического питания", южноафриканские учёные доказали, что содержащийся в диетической коле фенилаланин нарушает химию мозга, "включая его способность снижать уровень серотонина (гормона радости)".

— Пагубно на уровень серотонина также влияет и сам сахарозаменитель аспартам, — рассказала Лайфу "звёздный" диетолог Маргарита Королёва. — После употребления "Колы лайт" уровень этого гормона повышается — улучшается настроение, ощущается прилив сил. Через некоторое время уровень серотонина падает — случается упадок сил и депрессия. Человек чувствует себя несчастным и разбитым. В таком состоянии он может пойти к холодильнику, забыть про диету и наесться вкусностей. Это ещё одна причина, по которой лучше не подслащать диету "Колой лайт".

— О звёздах, якобы худеющих на псевдо-БАДах или подобных продуктах, как кола, — это скрытая реклама, не более. Так как люди с многомиллионным доходом травить себя не станут. Чтобы всегда быть в отличной форме, кола точно не поможет: только здоровое питание (индивидуально разработанное специалистом), спорт, уход за собой, постоянное развитие и подвижный образ жизни сделают вас здоровыми, красивыми и счастливыми, — рассказала диетолог, основатель клиники красоты и здоровья Светлана Титова.

Диетологи утверждают: "Кола лайт" не только неэффективна при диете, но и в целом вредна для организма.

Врач-диетолог Татьяна Юрьева:

Из-за регулярного употребления диетической колы могут начаться проблемы с кожей, волосами и ногтями, а также с внутренними органами: печенью, желудком, кишечником

Специалисты по питанию считают: чтобы сбросить вес, не нужны радикальные меры. Правильное питание и физические нагрузки — лучшие друзья худеющих.

Подсластителей – полезны ли они и безопасны?

Ограничение количества сахара в вашем рационе не должно ассоциироваться с необходимостью исключить из рациона все сладкое. На рынке появляется все больше и больше заменителей сахарозы, отвечающих за этот приятный вкус. Если вы годами пьете сладкий кофе, чай, печете вкусные фит-кейки и не хотите отказываться от этого, но все же мечтаете сбросить несколько килограммов – подсластители могут стать для вас неоценимым подспорьем.

Также читайте, как перестать есть сладкое.

Подсластители - для чего они используются . Калорийность

Подсластители отличаются от наиболее распространенных пищевых сахаров в основном калорийностью . Большинство из них дают организму даже в несколько раз меньше энергии, чем сахароза. Например, 100 г белого сахара обеспечат вашему организму около 390 ккал, а тот же грамм эритрита всего 20 ккал.

Заменители традиционной сахарозы часто сильно различаются по уровню интенсивности сладкого вкуса.1,5 чайных ложки эритрита соответствуют 1 чайной ложке белого сахара, а за такой же вкус отвечает лишь небольшая щепотка стевии. Аспартам , в свою очередь, примерно в 180 раз слаще сахара.

Стоит помнить, что подсластители не так уж сильно отличаются друг от друга, но при правильном использовании могут стать спасением для людей на диете для похудения. Подсластители популярны не только среди худеющих, но и среди диабетиков. Они обычно имеют более низкий гликемический индекс, чем сахар, что имеет большое значение с точки зрения здоровья, особенно для людей, у которых есть проблемы с поддержанием нормального уровня глюкозы в крови.Гликемический индекс белого сахара равен 70.

Безопасны ли подсластители?

Подсластители тестировались на токсичность для человека в течение многих лет. Те, которые в настоящее время одобрены для продажи , не показали неблагоприятного воздействия на здоровье. Если вы решили ввести в свой онлайн-рацион какой-либо подсластитель, вы должны иметь в виду, что для каждого из них существует назначенная суточная доза, которую нельзя превышать. Только после употребления данного вещества в избытке возникает риск негативных последствий для здоровья.

Однако не верьте мифам о канцерогенности имеющихся на рынке заменителей белого сахара, поскольку они не подтверждены исследованиями. Когда вы впервые пытаетесь добавить подсластители на свою кухню, не забывайте делать это медленно, чтобы ваш организм привык к новому веществу и предотвратил боль в животе, диарею или другие побочные реакции.

Какой подсластитель выбрать на онлайн диете?

Синтетические подсластители

Подсластители можно разделить на две группы; синтетические и натуральные .Первый — аспартам, примерно в 200 раз слаще сахара, чрезвычайно низкокалорийный, а его гликемический индекс равен 0. Это вещество, которое циркулирует уже много лет, в основном о его канцерогенности, но оказывается, что — это одно из них. из наиболее изученных подсластителей и ученые не подтверждают его отрицательного действия в этом вопросе. Однако при употреблении аспартама следует придерживаться максимальной суточной нормы.

Сахарин также является синтетическим подсластителем.Имеет характерный горьковатый привкус, из-за чего присутствует в пище в малых дозах, и при этом невероятно сладок, от 200 до 700 раз больше, чем белый сахар.

Натуральные подсластители

Натуральные подсластители включают, среди прочего: ксилит, эритрит и стевию . Ксилит, подсластитель, полученный из березы. Это самый калорийный из трех перечисленных выше, но все же вдвое меньше белого сахара. Помимо вкусоулучшающего действия, рекомендуется при кариесе.Эритрит немного менее сладкий, чем сахар, но его калорийность значительно ниже и составляет 24 ккал на 100 г продукта. Его гликемический индекс, как и в случае с аспартамом, близок к 0.

Стевия — натуральный подсластитель, доступный для покупки в форме, напоминающей традиционный белый сахар, в таблетках или в виде высушенных листьев этого растения. Стевия в виде порошкообразного подсластителя примерно в 200 раз слаще сахара. Он отлично подходит для подслащивания напитков или выпечки.Его гликемический индекс равен 1.

Каких подсластителей следует избегать и почему?

Ни один из подсластителей, разрешенных к употреблению, не следует избегать . Опасные и нежелательные эффекты вызывает превышение допустимых суточных доз, которые установлены учеными благодаря многолетним исследованиям. В данном случае ядами являются не подсластители, а неадекватное количество . Заменители белого сахара следует использовать в умеренных количествах, тогда их не стоит бояться.

Подсластители являются прекрасной заменой белого сахара . Введение их в рацион позволит значительно снизить количество ненужных калорий, что имеет решающее значение в случае похудения и редукционной диеты. Подсластители с близким к нулю гликемическим индексом станут спасением для диабетиков, которые не в силах забыть о десертах.

Источники:

https://podyawodie.pl/diabetologia/31246,substancje-slodzace-zalety-i-wady?page=2

.

Натуральные подсластители - заменители сахара

Полусинтетические заменители сахара

В эту группу входят полезные заменители сахара , такие как ксилит , эритрит, сорбит. Иначе группу этих веществ называют полиолами. Они являются производными сахаридов и спиртов. Эти соединения естественным образом распределяются в небольших количествах, например, в растениях, а также в организме человека. Их также можно получить химическим путем. Однако это не меняет того факта, что это совершенно безопасные подсластители, сладость которых сравнима со сладостью сахарозы.Кроме того, их внешний вид — белый порошок или маленькие кристаллы — делает их часто используемыми в качестве здоровых заменителей белого сахара .

Безопасность таких средств, как эритрит, сорбит или ксилит , подтверждается тем, что они не имеют значения ДСП - то есть суточной допустимой нормы потребления. Однако из-за их возможного слабительного действия не рекомендуется употреблять более 15-50 г полиолов в день, в зависимости от индивидуальной чувствительности.

Натуральные подсластители - лучший ли он?

В группу полностью натуральных подсластителей, полученных из растений, входят: стевия (гликозиды стевиола), тауматин и глицирризин. Часто говорят, что, поскольку они являются полностью натуральными подсластителями, они также являются самыми полезными заменителями сахара . С другой стороны - их сладость, в 100-3000 раз превышающая сладость сахара, может вызывать подозрительность и неуверенность в отношении этих соединений.Следует, однако, подчеркнуть, что из-за их большой сладости они употребляются в очень малых, даже следовых количествах, которые никоим образом не опасны для человека. Более того, натуральные подсластители, такие как, например, стевия , официально все чаще рекомендуются диабетикам в качестве заменителей сахара. Что стоит знать о каждом из них?

1. Стевия - более конкретно, гликозиды стевиола, содержащиеся в листьях растения под названием стевия, представляют собой соединения, сладость которых примерно в 300 раз выше, чем у белого сахара. Стевия не содержит калорий и помимо высокой сладости также содержит следовые количества микро- и макроэлементов. Как уже было сказано, стевиоловые гликозиды особенно рекомендуются в качестве заменителей сахара на кухне для диабетиков, поскольку не оказывают влияния на уровень глюкозы в крови и углеводный обмен. Исследования также указывают на их безопасность в контексте артериального давления.
2. Тауматин - если вы думали, что стевия во много раз слаще сахара, представьте, насколько сладок тауматин.Его сладость составляет 2000-3000 сладкой сахарозы! Трудно поверить, что это полностью натуральное вещество. И это правда, ведь тауматин получают из плодов кетамфе из Африки. Хотя калорийность тауматина составляет 4 ккал на 1 грамм вещества, из-за использования его следов для подслащивания (поскольку он очень сладкий) можно сделать вывод, что он не содержит калорий. Недостатком тауматина, однако, является то, что он не термостабилен и теряет сладкий вкус при высоких температурах, поэтому его нельзя использовать, например, в выпечке.
3. Глицирризин - его сладость примерно в 100 раз сильнее, чем у сахара. Глицирризин получают из корня солодки и, помимо сладкого вкуса, также обладают антиоксидантными свойствами. Кроме того, он может защищать клетки печени, противодействовать вирусным инфекциям, воспалению и язве желудка. Однако глюциризин является запрещенным соединением во многих странах, так как при чрезмерном употреблении может вызывать симптомы менопаузы у женщин. Итак, когда дело доходит до , какой подсластитель самый полезный из этих , то лучше всего выбрать стевию.

Интенсивные (синтетические) подсластители

Альтернативы сахару тоже можно создать... в химической лаборатории. И это не обязательно означает, что они будут вредны для здоровья или опасны для человека. Для этих типов добавок значение ADI, упомянутое ранее в этой статье, определяется на основе многих исследований. Из-за очень высокой сладости синтетических подсластителей принято использовать очень небольшие количества, что делает в принципе невозможным потребление больше, чем ADI в день.Самые популярные синтетические подсластители:

1. Аспартам – относится к группе белков (пептидов), в 200 раз слаще белого сахара, а его ДСП установлена ​​на уровне 40 мг на килограмм массы тела. Из-за своего состава его нельзя употреблять людям, страдающим фенилкетонурией. Длительно хранящийся аспартам также может быть вреден из-за того, что под действием кислорода или температуры вырабатывает токсичный дикетопиперазин. Аспартам — очень хорошо изученный заменитель сахара и при употреблении в дозах ниже ДСП не опасен — хотя в течение многих лет общественное мнение о нем было весьма негативным.
2. Ацесульфам K – как и аспартам – сладость этого соединения примерно в 200 раз выше, чем у белого сахара. Однако ДСП для ацесульфама К ниже, чем для аспартама, и составляет 15 мг на килограмм массы тела. Если мы потребляем количество меньше, чем ADI, нашему здоровью не угрожает этот подсластитель.
3. Сукралоза - это соединение, полученное из хлора, и его сладость до 800 раз выше, чем у сахара. Кроме того, он стабилен при высоких температурах, поэтому часто используется, например, в низкокалорийной выпечке.ДСП для соединения сукралозы составляет 15 мг/кг массы тела.
4. Сахарин - до 500 раз слаще белого сахара, но при этом оставляет горькое послевкусие после употребления. ДСП сахарина составляет всего 5 мг/кг массы тела, поэтому, если вам интересно, какой подсластитель будет для вас самым полезным, вы наверняка найдете на рынке подсластитель лучше, чем этот подсластитель.
5. Другими, несколько менее популярными из этой группы являются неотам, цикламовая кислота и ее соли (например,цикламат натрия).

Какой подсластитель самый полезный ?

В заключение, если вы задаетесь вопросом, что съесть вместо сахара - то у вас есть действительно широкий выбор продуктов на выбор. Они безопасны для здоровья — поэтому среди сказок бытует мнение, что подсластители вредны для здоровья и вызывают разного рода заболевания. Эти вещества до сих пор очень хорошо исследованы, и все заменители сахара могут быть размещены на рынке и в пищевых продуктах только в определенных правовых ситуациях (и количествах).И если вы все еще задаетесь вопросом, какой подсластитель самый полезный - то доверьтесь самым натуральным, таким как стевия или эритрит или ксилит.

Литература

1. Джевецкая А.: Искусственные и натуральные подсластители. 4/2016 / т. 5 Эстетическая косметология. 90 105
2. Здроевич З. и др. Интенсивные подсластители – альтернатива сахару при ожирении и диабете. Мед Родз 2015; 2 (18): 89-93.90 105
3. Кошовская А. и др.: Сахар - стоит ли заменять его подсластителями? 1/2014 Новая Медицина. 90 105
4. Длуголенцкая Анна. (2013). Полиолы - заменители сахара. 10.13140/РГ.2.1.1335.8160. 90 105
5. Łajdecka K. и др.: Использование низкокалорийных подсластителей у людей с диабетом типа 2. Форум по метаболическим расстройствам 2016, т. 7, № 1, 24–30. 90 105
6. Myszkowska-Ryciak J. и др.: Подсластители в профилактике и лечении ожирения.Космос // Проблемы науки // Биол. 2010, 59 (3-4): 365-374. 90 105
7. E .: Подсластители - аспекты питания и здоровья. СГВ, Варшава. 2014. 90 105
8. Świąder K. et al .: Интенсивные подсластители – преимущества и риски. Пробл Хиг Эпидемиол. 2011, 92 (3): 392-396. 90 105
9. Daly K. et al .: Низкокалорийные подсластители и микробиота кишечника. Физиол Поведение. 2016. Т. 1. С. 164. С. 494–500. 90 105

.90 000 натуральных, синтетических, важных для диабетиков. Типы натуральных подсластителей

Подсластители и диабет

Подсластители из-за их низкого гликемического индекса и низкой калорийности приемлемы для людей, страдающих сахарным диабетом, но лучше всего их употреблять в «переходный период», т.е. когда мы хотим перестать подслащивать, но нам это трудно перейти на отсутствие в рационе сладостей: они будут способствовать постепенному изменению питания.Хотя вкус может немного отличаться от известного нам сахара и к ним нужно привыкнуть, они, безусловно, являются отличным подспорьем в жизни диабетика.

Если вы заметили симптомы, которые могут указывать на повышенный уровень сахара в крови, стоит воспользоваться диагностическим пакетом, доступным на Медонет Маркет.

Тем не менее, вы должны знать, что исследования подсластителей часто носят краткосрочный характер - мы не знаем долгосрочных последствий их использования.Так что давайте попробуем заменить и сахар, и подсластители натуральными сладостями: фрукты - свежие и сушеные, сухофрукты, мед.

Ознакомьтесь с : Питание при диабете типа 2. Углеводы, жиры и белки в диабетической диете

Натуральные подсластители – альтернатива обычному сахару

Натуральные подсластители в большинстве своем совершенно безопасны для организма человека, хотя следует помнить, что при избыточном употреблении даже они могут нанести вред.Их неоспоримым преимуществом является то, что не повышают уровень сахара в крови, в отличие от синтетических подсластителей . Было показано, что искусственные подсластители не работают хорошо. Надо помнить, что эти виды подсластителей присутствуют, например, в диетических газированных напитках. За прошедшие годы исследования показали, что люди, которые употребляли их, часто набирали вес.

Есть также предположение, что синтетические подсластители могут привести к диабету.Натуральные, в свою очередь, несмотря на то, что их вкус зачастую оценивается как во много раз слаще общедоступного белого сахара (сахарозы), не содержат столько калорий и не повышают уровень глюкозы в крови в такой степени, как сахароза. .

1. Что делает солодку в 50 раз слаще сахара?

Виды и свойства натуральных подсластителей

Вероятно, самыми известными натуральными подсластителями являются стевия, ксилит и фруктоза.Чем они характеризуются?

Стевия — растение, известное и веками используемое в Южной Америке в качестве подсластителя. Согласно исследованиям, он совершенно безопасен для здоровья. Его вкус в несколько сотен раз слаще белого сахара и он не теряется при температуре до 200 градусов по Цельсию, а значит, его можно без опасений использовать и для выпечки. Тот факт, что он может храниться в течение длительного времени, также является упрощением.

Ксилит – березовый сахар.Его гликемический индекс примерно в 10 раз ниже, чем у сахарозы, и он также считается некариогенным. В то время как (согласно исследованиям, проведенным в 1970-х годах) он вреден для животных, особенно собак - может вызвать серьезные повреждения печени и даже смерть от гипогликемии - для человека он безвреден, и ВОЗ не установила лимит на ежедневное потребление этого подсластитель натуральный.

Фруктоза точно известна из уроков биологии как натуральный простой сахар, содержащийся во фруктах.Его гликемический индекс примерно в 3,5 раза ниже, чем у сахарозы, а вкус более сладкий, который он не теряет под воздействием температуры. Хотя он имеет много преимуществ и широко доступен, он может повышать уровень холестерина в чрезмерных количествах.

Читайте также :

1. Эритрол - свойства, вредность. Когда использовать эритрол в качестве заменителя сахара?
2. Би Би – свойства и дозировка
3. Сукралоза - что это? Свойства и применение

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Вам нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. Теперь вы можете бесплатно воспользоваться электронной консультацией в рамках Национального фонда здравоохранения.

• Подсластитель или сахар. Что лучше для здоровья?

  Говорят, что сахар укрепляется.Но с другой стороны, он вызывает ожирение, кариес и другие заболевания. Вместо сахара можно использовать другие вещества. Но разве они...

  Медэкспресс
• Лучшие заменители сахара, которые вы должны включить в свой ежедневный рацион

  К сожалению, наш ежедневный рацион содержит много сахара.Сегодня уже известно, что слишком много сахара в рационе очень негативно сказывается на нашем здоровье. Он ...

  Марта Павляк
• Ксилит (березовый сахар, ксилит) - свойства, польза, противопоказания, отзывы

  Ксилит — сладкий продукт, который может заменить обычный сахар.Он гораздо менее калорийный, не увеличивает риск диабета и даже полезен для организма...

  Катажина Новак
• Солодка, натуральный подсластитель.Что делает его в 50 раз слаще сахара?

  Корень солодки в основном известен как подсластитель для чая и конфет. Однако благодаря своим целебным свойствам это растение обладает еще и...

  Агнешка Бьянка Шульц
• Кэроб — свойства, применение, польза от употребления в пищу.Где купить камедь рожкового дерева?

  Кэроб, известный как цератония или рожковое дерево, представляет собой молотые семена стручков рожкового дерева. Это вечнозеленое дерево, которое ...

  Редакция Медонета
• Ксилит, то есть березовый сахар вместо обычного сахара.Какова цена на ксилит?

  История ксилита восходит к XIX веку немцу Э. Фишеру и французскому М.Г. Бертрану удалось создать сладкую субстанцию ​​в виде сиропа, и в...

  Редакция Медонета
• Аспартам - что это такое, где его найти, побочные эффекты от употребления

  Аспартам — это искусственный подсластитель, который добавляют во многие продукты и даже лекарства.Его производят и потребляют уже почти 40 лет, но пока исследования продолжаются...

  Редакция Медонета
• Стевия — калорийность и свойства.Как использовать стевию?

  Стевия, используемая в диетологии в качестве натурального подсластителя, находит все больше сторонников. Своей популярностью это растение обязано в основном очень низкой...

  Гражина Сухора

.

Что выбрать - сахар или подсластитель?

Несомненно, чрезмерное употребление столового сахара и подслащенных им продуктов может быстро привести к проблемам со здоровьем и избыточной массе тела. Уже много лет ведется поиск альтернативы популярной сахарозе, которая имела бы свои преимущества (сладкий вкус), и потребление которой не имело бы негативных последствий.

В течение некоторого времени наблюдается растущий интерес к синтетическим и натуральным веществам, известным в обращении как «подсластители», наиболее популярными из которых являются аспартам, ацесульфам калия, сахарин натрия, сукралоза, а в последнее время также ксилит и стевия.К сожалению, также все чаще говорят о потенциальных опасностях, связанных с их потреблением, которые, согласно избранным источникам, могут быть даже больше, чем те, которые возникают в результате употребления сахара...

Неисчислимое количество противоречивых данных часто создает некий хаос, и в информационном шуме сложно делать однозначные выводы. Поэтому в этой статье я постараюсь ответить на вопрос, чем лучше всего подсластить напитки, а также сошлюсь на некоторые популярные, распространенные теории о последствиях для здоровья употребления сахара и других подсластителей...

Сахар - убивает или укрепляет?

Много говорят о том, что сахар нужен нам для нормального функционирования, упоминается, что он прибавляет энергии, улучшает работу мозга и т.д... Да, нервная система требует постоянного поступления определенных доз глюкозы , но это не значит, что он будет работать лучше, если мы подсластим больше.На самом деле суточную потребность мозга в глюкозе можно полностью удовлетворить, употребляя на завтрак твердую тарелку овсянки с фруктами, а в последующие приемы пищи вообще не употребляя углеводов! И при необходимости организм может производить дополнительный сахар из несахарных источников в процессе, называемом глюконеогенезом. Аналогичная ситуация и с физическими нагрузками. Сладкий батончик может дать нам энергию во время длительных усилий, таких как марафонский бег, а прогулка в парке или получасовая пробежка не являются показанием к употреблению дополнительных доз углеводов, особенно в рафинированном виде!

Дело в том, что рафинированные сахара, скрытые под такими названиями, как сахароза, глюкозно-фруктозный сироп, а также сама глюкоза и — считающаяся диетической — фруктоза, безусловно, являются нежелательным компонентом нашего рациона.Их регулярное употребление может привести к нарушению инсулино-глюкозного и липидного обмена, к дисрегуляции механизмов, ответственных за контроль аппетита. В результате мы более голодны, больше едим и чаще жаждем некачественных продуктов, а также легче поддаемся кулинарным соблазнам. Результатом является не только набор жира, ведущий к избыточному весу и ожирению, но и повышенный риск таких заболеваний, как атеросклероз, диабет, подагра или некоторые формы рака!

Об этом стоит помнить не только при дотягивании ложкой до сахарницы, но и при употреблении сладостей и сахаросодержащих напитков, джемов, фруктовых муссов или даже при покупке блюд и соусов быстрого приготовления, продуктов для завтрака и многих-многих других продуктов, в которых присутствует сахар. спрятано….Список ощутимых преимуществ исключения из рациона всех источников рафинированного сахара очень длинный.

(Не)безопасная альтернатива?

Подсластители часто рекламируются как лучшие заменители сахара. Большинство из них практически бескалорийны, а при правильном сочетании подслащенные ими напитки имеют желаемый вкус. С другой стороны, однако, относительно часто встречаются теории о потенциальной вредности подсластителей, особенно таких, как аспартам, который не только увеличивает риск неврологических расстройств, но и обладает сильным канцерогенным действием.По крайней мере, так можно прочитать в различных статьях, в интернет-блогах, на форумах и в некоторых записях, транслируемых либо в Интернете, либо даже - на некоторых телеканалах...

Должны ли мы беспокоиться о подсластителях?

Несмотря на множество слухов о якобы вредности популярных заменителей сахара, паниковать действительно не стоит. Подсластители, представленные на рынке продуктов питания, многократно проверены на предмет их влияния на здоровье человека.Наиболее известные синтетические подсластители также лучше всего изучены. Европейский Союз также положительно относится к аспартаму. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в очередной раз признало этот подсластитель безопасным. Это мнение было основано на десятках исследований, проведенных различными исследовательскими центрами по всему миру.

Что лучше?

Выбор лучшего подсластителя затруднен, поскольку неизвестно, по каким критериям проводить такую ​​оценку.Довольно много внимания в последнее время уделяется соединениям, содержащимся в растении под названием стевия, которое также используется для подслащивания пищи в промышленных масштабах. Присутствующие в нем стевиозиды, вероятно, положительно влияют на наш организм, улучшая работу инсулино-глюкозного обмена, а возможно, обладают и другими интересными свойствами. Вы можете купить стевию в магазинах здорового питания, на аукционах и даже в супермаркетах!

Слишком много вредно для здоровья

К сожалению, было бы ошибкой думать, что можно безнаказанно употреблять подсластители в любых количествах.Вы должны быть умеренны во всем, в том числе и в подслащивании пищи, даже калорийными и безвредными веществами. Например, максимальной суточной безопасной дозой аспартама считается количество, не превышающее 40 мг на килограмм веса, т.е. для мужчины 70 кг это будет 2800 мг. Это много? По-разному. Примерно такая доза содержится в четырех литрах популярного безкалорийного напитка «кола». Как видите, пересечь безопасную границу можно без модерации.Конечно, таким образом мы не заболеем раком, но это будет рискованное поведение с нашей стороны.

Резюме

Нет никаких сомнений в том, что подсластители, такие как аспартам, ацесульфам калия или особенно натуральные подсластители, такие как стевия, являются лучшей и более безопасной альтернативой популярному сахару. Однако это не означает, что их можно принимать в неограниченном количестве. На самом деле, лучше вообще не подслащивать столовым сахаром или подсластителями.

.90,000 10 способов похудеть без вреда для здоровья

С чего начать похудение?

Если вы решили, что хотите сбросить несколько лишних килограммов, первое, о чем вы должны подумать, это сколько вы хотите сбросить и на какой срок. Быстро худеть не рекомендуется. Это может принести больше вреда, чем пользы.

Правильное снижение веса, т.е. здоровое снижение веса, приводит к постепенному и систематическому снижению веса и его постоянному поддержанию. Здоровое похудение — это не только диета или программа питания, но и здоровый образ жизни, который включает долгосрочные изменения в ежедневном питании и занятиях спортом.

Читайте также: Ожирение у детей — это не гены, а вредные привычки в еде!

Худеем - выбираем низкоуглеводную диету

Если вы хотите похудеть, подумайте о том, чтобы начать похудение с отказа от сахара и крахмалов (хлеба, макарон и картофеля).Это старая идея: за 150 и более лет существует огромное количество диет для похудения, основанных на потреблении меньшего количества углеводов. Что нового, так это то, что десятки современных научных исследований доказали, что умеренно-низких уровней углеводов в рационе могут быть наиболее эффективным способом похудеть.

Конечно, похудеть можно на любой диете — просто ешьте меньше калорий, чем сжигаете. Проблема с этим упрощенным советом в том, что он игнорирует слона в комнате: голод.Большинству людей не нравится «просто есть меньше», так как это может привести к бесконечному голоду.

Рано или поздно многие бросят курить и начнут есть, поэтому принято следовать диете йо-йо. Хотя на любой диете можно похудеть, некоторые облегчают задачу, а другие усложняют ее.

Диета для похудения должна быть обогащена ингредиентами, которые будут поддерживать процесс похудения. К ним относятся экстракт зеленого кофе, экстракт горького апельсина и экстракт зеленого чая, комплекс которых входит в состав БАД от торговой марки Allnutrition.Для укрепления микрофлоры кишечника, эффективной работы пищеварительной системы и ускорения сжигания жира выбирайте комплекс БАД Do.Best. Если вы хотите похудеть, принимайте капсулы зеленого чая, которые уменьшат жировые отложения.

Ознакомьтесь с предложением других добавок для похудения, доступных на Medonet Market по привлекательным ценам.

Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма.Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем. При выборе диеты никогда не следуйте текущей моде. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.

См.: Ученые знают, как избежать эффекта йо-джо

Похудение - ешьте, когда голодны

Не будь голодным. Распространенной ошибкой при переходе на низкоуглеводную диету является сокращение потребления углеводов при уменьшении количества пищевых жиров. Углеводы и жиры являются двумя основными источниками энергии в организме, и ему необходим хотя бы один из них. Таким образом, низкое содержание углеводов и низкое содержание жиров = голод.

Отказ от углеводов и жиров может вызвать чувство голода, повышенный аппетит и усталость. Рано или поздно многие люди не выдерживают и просто сдаются.Решение может состоять в том, чтобы потреблять больше натуральных жиров из таких продуктов, как

.

1. масло сливочное,
2. жирные сливки,
3. оливковое масло,
4. мясо,
5. жирная рыба,
6. яйца,
7. кокосовое масло.

Всегда ешьте достаточно, чтобы чувствовать себя сытым, особенно в начале процесса похудения. Выполнение этого на низкоуглеводной диете означает, что жиры, которые вы едите, будут сжигаться вашим телом в качестве топлива. В то же время уровень инсулина, гормона накопления жира, будет снижен. Вы станете машиной для сжигания жира. Тогда у вас также будет больше шансов похудеть, часто без чувства голода.

Контролируйте, сколько вы едите.Воспользуйтесь диетическими кухонными весами, доступными на рынке Медонет, и проверьте вес и состав пищи, которую вы едите.

Прочтите: Слишком мало сна повышает аппетит

Похудение – это здоровое питание

Еще одна распространенная ошибка при соблюдении низкоуглеводной диеты состоит в том, что вас одурачивают творческим маркетингом специальных продуктов с низким содержанием углеводов.

Эффективная низкоуглеводная диета должна основываться в первую очередь на здоровой, необработанной пище.

Если вы хотите похудеть, избегайте специальных низкоуглеводных продуктов, богатых углеводами. Это должно быть очевидно, но креативные маркетологи делают все возможное, чтобы получить ваши деньги. Они скажут вам, что вы можете есть печенье, макароны, мороженое, хлеб и много шоколада на низкоуглеводной диете, если вы покупаете их торговую марку. Они часто богаты углеводами. Так что будьте осторожны и не дайте себя обмануть.

Например, хлеб с низким содержанием углеводов - если он выпекается из злаков, то это точно не низкоуглеводный хлеб.Более того, шоколад с низким содержанием углеводов обычно содержит какой-то тип сахарного спирта — мальтит, — который на самом деле может частично усваиваться организмом, но производитель не считает его углеводом.

Если мальтит всасывается, он может повышать уровень сахара и инсулина в крови. Оставшиеся углеводы попадают в толстую кишку, потенциально вызывая газы и диарею. Кроме того, любые подсластители могут поддерживать тягу к сладкому.

См.: Какой должна быть диета при диарее?

Правильно худеть - значит есть, когда голоден

Во время низкоуглеводной диеты вы должны стараться есть, когда вы голодны. Но что делать, когда я не голоден? Ну просто не ешь. Частое употребление более чем достаточного количества пищи замедлит потерю веса.

Кроме того, вы можете пропускать некоторые приемы пищи.Вы, вероятно, спрашиваете себя, можете ли вы завтракать, и исследования подтверждают, что вы не можете. Не ешьте, если вы не голодны — это относится к каждому приему пищи.

Редакция рекомендует : Что лучше на завтрак? 5 интересных предложений для

Похудение - будьте настойчивы и терпеливы

Обычно на набор веса уходят годы. Попытка потерять все как можно быстрее, морив себя голодом, не обязательно сработает в долгосрочной перспективе — вместо этого это может быть рецептом «эффекта йо-йо».Чтобы добиться успеха, вам нужно что-то, что работает в долгосрочной перспективе. Кроме того, вам необходимо установить реалистичные ожидания в отношении ваших целей в отношении здоровья и снижения веса.

Обычно в первую неделю соблюдения строгой низкоуглеводной диеты вы теряете около 1 - 3 кг, а затем в среднем около 0,5 кг в неделю. Это соответствует примерно 23 килограммам в год. Однако имейте в виду, что потеря веса не у всех происходит с такой скоростью — это зависит от вашего начального веса, диеты и дисциплины упражнений, а также вашего образа жизни в целом.

Молодые женщины иногда худеют быстрее, возможно, даже в два раза быстрее. В свою очередь, женщинам в постменопаузе может быть гораздо сложнее. Люди, соблюдающие очень строгую низкоуглеводную диету, могут быстрее похудеть, а также те, кто много тренируется. Если у вас есть достаточно большое количество лишнего веса, который нужно сбросить, вы можете начать худеть намного быстрее, хотя первоначально часть потери веса будет связана с потерей воды.

Анализатор состава тела и веса Omron BF-511 поможет вам контролировать свой вес.Благодаря ему вы проверите содержание жировой ткани в своем теле и скелетных мышцах.

Достаточный уровень L-карнитина в рационе может способствовать процессу похудения. Микронутриент ускоряет процесс снижения веса и входит в состав добавки Acetyl L-Carnitine 400 мг от бренда Hanoju.

Потеря веса - избегайте подсластителей

Многие люди заменяют сахар низкокалорийными подсластителями, полагая, что это снизит потребление калорий и приведет к потере веса.Это звучит правдоподобно. Тем не менее, несколько исследований не смогли показать какого-либо очевидного положительного эффекта от употребления некалорийных подсластителей вместо обычного сахара на потерю веса.

Согласно научным исследованиям, бескалорийные подсластители могут повышать аппетит и поддерживать тягу к сладкому. Одно независимое исследование показало, что замена напитков, содержащих некалорийные подсластители, на негазированную воду помогает женщинам похудеть. Эта зависимость может быть связана с усилением секреции инсулина в ожидании появления сахара в крови.

Кроме того, у чувствительных людей подсластители, не содержащие калорий, могут усиливать тягу к сладкому и вызывать тягу к сладким или крахмалистым закускам.

Редакторы рекомендуют: Лучше не перекусывать, чем считать калории

Худеешь - ешь больше овощей

Овощи часто считаются одним из самых полезных продуктов для похудения.В них мало калорий и много клетчатки, а это значит, что вы можете есть их в больших количествах, чувствовать себя сытыми и не повышать уровень сахара в крови.

Волокно

также можно найти в молотом льне Intenson, который можно купить по выгодной цене на рынке Медонет. Также попробуйте экстракт ягод асаи Intenson, благодаря которому вы обеспечите организм ценными минералами и витаминами, а также клетчаткой, поддерживающей процесс похудения.

Зеленые листовые овощи особенно богаты необходимыми витаминами и минералами. Это может помочь снизить риск дефицита питательных веществ, который может быть проблемой при ограничительных диетах.

Читайте: Диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск рака простаты

Похудеть - хорошо спать и избегать стресса

Хронический стресс и недостаточный сон могут повысить уровень гормона стресса кортизола в организме. В результате вы можете чувствовать себя голодным и, следовательно, набирать вес.

Если вы хотите похудеть, вам следует подумать о том, как уменьшить или лучше справляться с чрезмерным стрессом в вашей жизни. Хотя это часто требует значительных изменений, это может немедленно повлиять на уровень гормона стресса, а также на ваш вес.

Вы также должны высыпаться, желательно каждую ночь. Если вы относитесь к тому типу людей, которые всегда резко просыпаются по звонку будильника, ваше тело никогда не будет полностью обновлено.

Один из способов исправить это — ложиться спать достаточно рано, чтобы тело могло самостоятельно проснуться до того, как сработает будильник. Хороший ночной сон — еще один способ снизить уровень гормона стресса.

Редакция рекомендует: Как позаботиться о здоровом сне?

При похудении не забывайте о физической активности

Правильное похудение — это не просто диета.Следует помнить, что похудение – это еще и физическая нагрузка.

Когда вы теряете вес, более активный образ жизни увеличивает количество калорий, которые ваше тело использует для получения энергии или просто «сжигает» ее. Сжигание калорий с помощью упражнений в сочетании с уменьшением количества потребляемых калорий создает «дефицит калорий», который приводит к потере веса.

Большая часть потери веса происходит из-за снижения потребления калорий.Однако данные показывают, что единственный способ поддерживать потерю веса — это регулярная физическая активность.

Самое главное, физические упражнения, помимо поддержания здорового веса, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Активность также помогает:

1. снизить высокое кровяное давление
2. снижение риска диабета 2 типа, сердечного приступа, инсульта,
3. уменьшение болей в суставах и связанной с ними инвалидности,
4. снижение риска остеопороза,
5. уменьшение симптомов депрессии и тревожных расстройств.

Для ускорения сжигания калорий и снижения веса стоит попробовать Термогенез - пищевую добавку Панасеус, которая не только снижает аппетит, но и положительно влияет на обмен веществ.

Как тренироваться, чтобы похудение было эффективным?

Для поддержания оптимального веса выполняйте до 150 минут аэробных упражнений средней интенсивности, 75 минут аэробных упражнений высокой интенсивности или эквивалентную комбинацию этих двух упражнений в неделю.Убедительные научные данные показывают, что физическая активность может помочь вам поддерживать здоровый вес тела в течение очень долгого времени.

Однако точный объем физической активности, необходимый для этого, не одинаков для всех, поскольку он сильно варьируется в зависимости от индивидуальной предрасположенности. Вам может потребоваться более 150 минут упражнений средней интенсивности в неделю, чтобы поддерживать здоровый вес.

См. также: Тренировки для сжигания жира

Что означают упражнения средней и высокой интенсивности?

Умеренная интенсивность Это означает: если ваше дыхание и частота сердечных сокращений заметно учащаются во время тренировки, но вы все еще можете вести беседу, вероятно, она умеренно интенсивна.Примеры включают:

1. быстрая ходьба,
2. легкая работа во дворе (сгребание/подметание листьев или использование газонокосилки),
3. легкая уборка снега,
4. активная игра с детьми,
5. езда на велосипеде в свободном темпе.

Упражнения высокой интенсивности означает: Ваш пульс значительно учащен, и вы дышите слишком тяжело и быстро, чтобы говорить.Примеры включают:

1. бег/бег,
2. катание на коньках/велосипеде в быстром темпе,
3. беговые лыжи,
4. футбол, баскетбол,
5. прыжки на скакалке.

Увлажнение необходимо!

Диетологи давно встревожены тем, что мы должны выпивать два литра воды в день. Поэтому не начинайте свой день с чашки кофе, а дотянитесь до минерального стакана с ломтиком лимона или огурца. Что вы можете получить? Улучшение памяти и концентрации, ускорение обмена веществ, насыщение кислородом и очищение организма, а также увлажнение кожи.

Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем.

Никогда не следуйте моде при выборе диеты. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.

Минерал действительно окрыляет, подавляет аппетит и внимание: помогает бороться с целлюлитом! Воду следует пить регулярно, маленькими глотками, не слишком много.Желательно не во время, а за 10 минут до и после еды. В качестве развлечения стоит иметь в кухонных шкафчиках зеленый чай, мяту, мелиссу и ромашку. Также попробуйте листья березы или листья белой шелковицы, которые можно использовать для приготовления настоя и поддержки процесса похудения. Стоит включить в свой рацион Acorn Coffee, который содержит легкоусвояемый крахмал, дающий ощущение сытости на долгое время, что, безусловно, способствует похудению.

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

• Чаи для похудения — свойства, виды

  Правильное питание в сочетании с регулярными физическими нагрузками – залог успеха для людей, которые хотят не только сбросить лишние килограммы, но и укрепиться...

• ВИИТ — тренировка, которая действительно худеет.Как практиковать?

  Как известно, спорт полезен для здоровья. Регулярные занятия укрепляют связочные мышцы, поддерживают правильную массу тела, укрепляют систему...

• Ты хочешь сбросить вес? Делайте ставку на ходьбу.Сколько можно скинуть?

  Распространенным до сих пор остается заблуждение, что только убийственные тренировки могут принести эффект сброса лишних килограммов. Время от времени...

  Михал Вжосек
• План похудения для зрелой женщины

  После 40.В течение года жизни женский организм претерпевает изменения, приводящие к менопаузе, из-за которых поддерживать форму становится все труднее. Похудеть не только тяжело, но и...

• Баклажан, или груша любви - стимулирует организм и снижает вес

  Баклажан называют любовной грушей, полной витаминов и минералов.Он борется с холестерином, стимулирует организм и снижает вес! Откуда произошло название овоща и как действует...

• Вы совершаете эти ошибки? Неудивительно, что вы не можете похудеть!

  Мы живем во времена одержимости красивой фигурой.Слишком «амбициозный» подход к процессу похудения, отсутствие последовательности в действиях, заблуждения о...

  Пшемыслав Чвик
• Хром – свойства элемента, спрос, основные источники, влияние на похудение

  Хром является микроэлементом, важным для здоровья человека, но в избытке он вреден.В безопасных дозах положительно влияет на ...

  Гражина Сухора
• «Лучшая диета для похудения.Не вызывает эффекта йо-йо»

  Божена Стасяк в книге «Интимные письма», рекомендованной сексологом проф. Збигнев Лев-Старович собрал любовные позы, которые позволяют сжечь много калорий. Есть...

  Издатель Харде
• Рейтинг добавок для похудения - какие таблетки для похудения выбрать?

  Похудение — очень сложный процесс.Это не только правильное питание, но и тренировки, мотивация и правильно подобранные добавки. Вовремя...

  Марта Павляк
• Яблоки — похудение, клетчатка, свойства, рецепты

  Яблоки, несомненно, самые популярные фрукты в нашей стране.Они не только вкусные, но и очень полезные. Многие из нас не подозревают о своих ...

  Марта Павляк

.

Подсластители - натуральные и искусственные

Это правда - мы любим подслащивать еду и напитки. Это определяется вековой человеческой привычкой – терпкое означало потенциально опасную, ядовитая пища, а сладкое – безопасную. Одни люди подслащивают чаще, другие реже - проблема начинается, когда мы должны начать обращать внимание на потребляемые калории и нам недостаточно верить в то, что согласно старой максиме " сахара укрепляют ". Вот тут-то и пригодятся всевозможные подсластители и подсластители.В настоящее время на рынке доступно множество типов подсластителей, начиная от порошкообразных и заканчивая жидкими подсластителями, травами и таблетками. Какая разница, безопасны ли они и какие лучше?

Натуральные подсластители и искусственные вещества

Нынешнее количество подсластителей на рынке просто ошеломляет, и сложно выбрать лучший. У нас есть различные жидкие, порошковые и таблетированные подсластители. Ассортимент используемых ингредиентов широк, как и количество производителей - они часто используют такие ингредиенты, как аспартам, ацесульфам К, сахарин, цикламаты, сукралоза.

Сторонники натуральных подсластителей также имеют чрезвычайно широкий ассортимент. В магазинах вы можете найти, среди прочего, продукты с низкой калорийностью или низким гликемическим индексом:

• STEVIA / STEVIA / STEVIA - это экстракт из растений вида с этим названием
• , полученный из ферментации глюкозы эритрита
• , полученный из фруктов, березовый древесина ( березовый сахар ) и кукуруза Xylitol
• инулин менее сладкий, чем обычный сахар, но и менее калорийный

  Многие до сих пор сомневаются в том, безопасно ли для здоровья употребление подсластителей , мы часто их не используем из-за того, что больше доверяем традиционному сахару, чем искусственным веществам.Чтобы ответить на вопрос, безопасны ли они – стоит спросить – что же такое подсластители на самом деле? Ответ прост – это вещества, которые должны придавать сладкий вкус, но не содержат значительного количества калорий. Мы часто находим их во многих обработанных пищевых продуктах, которые мы находим на полках магазинов, поэтому мы часто едим их, даже не задумываясь об этом .

  В последнее время в прессе и в Интернете появилось большое количество информации, связанной с подозрением на вредность некоторых подсластителей — в том числе аспартама, который при пищеварении расщепляется на аминокислоты и вредный метанол.Хотя последний ядовит, речь идет о микроконцентрациях, из которых не подтверждены научными данными .

  Слишком много вредно для здоровья

  В настоящее время количество большинства подсластителей в продуктах ограничено европейским законодательством. Также для индивидуального потребления подслащенных продуктов и подсластителей рекомендуется употреблять их в умеренных количествах - аналогично обычному сахару, различным натуральным подсластителям или меду.У чувствительных и здоровых людей чрезмерное количество данного ингредиента может вызвать негативные симптомы.

  Однако на практике основное различие между сахаром и подсластителем заключается в калорийности . Однако в связи с тем, что в настоящее время количество подсластителей на рынке увеличивается, стоит проверить, был ли данный продукт протестирован или сертифицирован. Особенно когда речь идет о натуральных подсластителях. Также стоит помнить, что использование некоторых подсластителей вместо сахара в продуктах не является следствием их превосходства, а просто иногда дешевле производителя .

  также проверить

  Преимущества использования подсластителей заключаются, помимо низкой калорийности, в меньшей вредности для зубов и дружелюбии к диабетикам.

  Какие есть подсластители?

  В продуктах часто присутствуют соединения меньшей сладости, к которым относятся, в том числе, изомальт (Е 953), сорбит (Е 420), ксилит (Е 967), мальтит (Е 965), маннит (Е 421).

  Популярными подсластителями также являются аспартам (Е 951), цикламаты (Е 952), сахарин (Е 954), ацесульфам К (Асе К/Е 950).

  .

  Безопасны ли подсластители для детей?

  Существует много споров по поводу употребления подсластителей взрослыми. Некоторые из них столь же противоречивы, как и сам сахар. Но как там с детьми? Чтобы защитить наших детей, мы выбираем для них самые качественные продукты, поэтому давайте рассмотрим самые популярные подсластители. Приведенный ниже список позволит нам выбрать правильный вариант для себя и своей семьи.

  Заменители сладостей

  Несомненно, злоупотребление сахаром чревато многими осложнениями, такими как ожирение и ухудшение состояния наших зубов.

  Поэтому много лет мы искали альтернативу сахару, альтернативу, которая была бы гораздо менее вредной для нашего здоровья и фигуры.

  Натуральные подсластители были очень популярны в течение некоторого времени, особенно среди людей, которые худеют, потому что они обычно намного менее калорийны, чем традиционный сахар. Некоторые из них могут стать очень хорошей заменой сладостям и сахару для детей.

  С их помощью можно приготовить вкусные десерты для детей, а также вкусные пирожные, батончики или мороженое.Эти подсластители также могут быть альтернативой сахару в чае или зерновом кофе.

  Неоспоримым фактом является то, что рафинированные сахара, то есть сахароза или глюкозно-фруктозный сироп, глюкоза, а также фруктоза, безусловно, являются ненужным элементом в нашем рационе. Следует помнить, что их регулярное потребление может привести к ряду метаболических нарушений, в том числе к нарушениям обмена инсулина и глюкозы, а также липидного спектра. Кроме того, чрезмерное потребление сахара в такой форме нарушает работу гормонов, отвечающих за чувство сытости и чувство голода, что затрудняет контроль аппетита.В результате мы чаще голодны и нам хочется чего-нибудь сладкого.

  В продаже есть три вида заменителей сахара:

  • синтетические подсластители (например, аспартам, ацесульфам К, сахарин, сукралоза, стевиоловые гликозиды) - их лучше не использовать, чаще всего мы находим их в: жевательных резинках без сахара, легких газированных напитках и, собственно, в большинстве продуктов с пометкой «ноль», «легкий», «без сахара». Эти продукты не содержат сахара, но содержат вещества, имитирующие сладкий вкус;
  • полусинтетические подсластители (например,: маннит, сорбит, лактит или ксилит) являются природными соединениями, содержащимися в растениях. По вкусу они похожи на сахар, поэтому используются в гораздо меньших количествах, а тот же объем полиолов дает меньше калорий, чем сахар. . Для промышленных целей их получают восстановлением соответствующих сахаров или ферментацией;
  • натуральные подсластители (например, стевия, эритрит, тауматин). Натуральные подсластители считаются безопасными при употреблении в умеренных количествах.

  Стоит отметить, что не все заменители сахара полезны для здоровья и рекомендуются детям.

  Для заботы о здоровье и привычках детей стоит постепенно вводить натуральные подсластители в качестве заменителя сахара. Необходимо помнить, что пищеварительная система малыша более чувствительна и нежна, поэтому подсластители в рационе малыша должны быть в разумных количествах.

  Ниже приведен список подсластителей, которые стоит использовать.

  Тагатоза

  Описание: Это относительно новый подсластитель на рынке, но он уже завоевал много поклонников.Это соединение представляет собой шестиуглеродный моносахарид, напоминающий по своей структуре фруктозу, но гораздо менее калорийный, чем фруктоза. Организм человека не приспособлен к перевариванию тагатозы, поэтому усваивает ее в незначительной степени. Чуть более 20% тагатозы всасывается в тонком кишечнике и поступает в кровоток. Около 80% его попадает в толстую кишку, где является хорошим питательным веществом для кишечной флоры.

  Тагатоз очень редко встречается в природе. Он встречается в природе на деревьях Sterculia setigera, растущих в Южной Африке, и в небольших количествах его можно найти в ультрапастеризованном молоке и других молочных продуктах.Производство тагатозы очень затратное, многостадийное и, как видите, нерентабельное. Исходным продуктом для производства тагатозы является лактоза, состоящая из глюкозы и галактозы. Затем молочный сахар изомеризуют в присутствии гидроксида кальция с образованием D-тагатозы, и из полученной смеси путем кристаллизации получают очищенную тагатозу.

  Пищевая ценность:

  100 г тагатозы обеспечивают 150 ккал

  Плюсы: по вкусу идеально похож на сахар, бродит и карамелизуется, с ним можно печь дрожжевое тесто - выпекается дольше, но при более низкой температуре.Он низкокалорийный и имеет низкий гликемический индекс. Это полезно для диабетиков, так как потребление тагатозы существенно не повышает уровень глюкозы в крови. Обладает природными пребиотическими свойствами, подавляет размножение бактерий и безвреден для зубов, так как не является питательной средой для бактерий в полости рта, в отличие от белого сахара, а значит, не способствует развитию кариеса. Он хорошо растворяется в воде.

  Минусы: Этот продукт не является широко доступным, но о нем говорят все чаще и чаще.Его цена также довольно высока. Чрезмерное потребление может вызвать слабительный эффект, на оригинальной упаковке подсластителя Tagatesse сказано, что нельзя подвергать его воздействию температур выше 160 градусов по Цельсию.

  Цена: более 33 злотых за упаковку 500 г.

  Ксилит

  Описание: Родом из Финляндии и обнаружен в конце 19 века, это так называемый сахарный спирт, получаемый из березового дерева. В последнее время самый популярный заменитель сахара. В нашей пищеварительной системе березовый сахар переваривается специальным ферментом.Вводить ксилит в рацион следует постепенно, чтобы организм привык к новому ингредиенту в пище и мог не отставать от выработки фермента. Березовый сахар щелочной, поэтому в отличие от рафинированного сахара не закисляет организм.

  Пищевая ценность:

  100 г ксилита обеспечивают 240 ккал.

  Плюсы: ксилит становится все более доступным продуктом, его можно приобрести даже в супермаркетах, его вкус и внешний вид напоминают традиционный сахар, он не расщепляется бактериями во рту, поэтому не способствует образованию кариеса.Идеально подходит для выпечки и других видов десертов, не меняет их вкус. Рекомендуется диабетикам, так как при употреблении не вызывает значительного инсулино-глюкозного ответа. Его можно использовать в диетическом питании против дрожжей, плесени и бактерий Helicobacter pylori.

  Минусы: Ксилит не рекомендуется гиперактивным детям. Вводить его в рацион детей, и не только, следует постепенно, так как употребление в больших количествах может вызвать боли в животе, тошноту или рвоту (не рекомендуется детям до 3 лет).Рекомендуемая суточная доза составляет 15 г в первые дни введения в рацион. Это может иметь слабительный эффект в больших количествах. Не рекомендуется людям с синдромом раздраженного кишечника.

  Цена: около 20 злотых за упаковку 500 г.

  Эритрит

  Описание: натуральный подсластитель, полученный путем естественного брожения. Это происходит естественным образом во фруктах, таких как дыни, груши и виноград. Чистый продукт, свободный от добавок, производится с помощью таких процессов, как фильтрация, кристаллизация и сушка.Он похож на белый сахар, но немного менее сладкий. Эритрит не усваивается организмом. Процесс получения эритрита был дорогим. Только имеющиеся сегодня технологии позволяют производителям рентабельно производить этот заменитель сахара.

  Пищевая ценность:

  100 г эритрита обеспечивают 20 ккал.

  Плюсы: все более популярный заменитель сахара, внешне напоминает своего оппонента, но чуть менее сладкий, чем он, с чуть прохладным послевкусием.У него очень низкий гликемический индекс, поэтому он рекомендуется диабетикам и не вызывает резких скачков сахара в крови. Эритрит также не ферментируется бактериями полости рта, поэтому не вызывает кариеса. Подходит для выпечки теста (но не дрожжевого, так как оно не бродит и не кристаллизуется). Эритрит не усваивается организмом и почти полностью выводится с мочой. Хорошо растворяется в кофе или чае.

  Минусы: Дозы более 50 граммов могут вызвать тошноту и боль в животе.Это все более известный продукт, к сожалению, цена на него намного выше, чем на сахар.

  Цена: около 12 злотых за упаковку 500 г.

  Стевия

  Описание: Растение семейства сложноцветных, произрастающее в Бразилии и Парагвае, где оно используется в качестве натурального подсластителя уже более 1500 лет. Стевия считается самым сладким растением в мире благодаря гликозидам стевиола. Это соединения, которые встречаются в листьях и стеблях этого растения. При покупке стевии следует внимательно читать состав, так как производители очень часто продают продукты под названием стевия, с очень низким процентным содержанием стевиоловых гликозидов.

  Плюсы: не содержит калорий, имеет очень низкий гликемический индекс, поэтому также рекомендуется диабетикам. Не вызывает кариеса зубов. Оказывает положительное влияние, в том числе, на метаболизм инсулина-глюкозы. Также стоит знать, что стевию можно выращивать дома как комнатное растение и использовать свежие или сушеные листья. Его можно употреблять людям, у которых есть проблемы с дрожжами. Он быстро растворяется в воде.

  Минусы: к сожалению, не подходит для тортов, так как не ведет себя как сахар.После воздействия температур от 220 градусов по Цельсию стевия начинает терять свои свойства. Он имеет специфический вкус. Вы должны привыкнуть к этому.

  Цена: около 39 злотых за упаковку 500 г.

  Применение

  Помимо синтетических подсластителей есть еще и натуральные, которые, как оказывается, не только придают вкус пирожным или десертам, но и могут положительно влиять на работу нашего организма. В настоящее время количество подсластителей на рынке определенно растет, поэтому перед покупкой стоит проверить, прошел ли тот или иной продукт тестирование и сертификацию.Особенно, если речь идет о натуральных подсластителях, которые мы хотим ввести в рацион ребенка. Хорошей заменой сахара для наших малышей будет и стевия, и эритрит, они самые доступные, но и кошелёк не худеют. Медленное введение этих подсластителей в разумных количествах в рацион ребенка, безусловно, значительно улучшит его чувствительность к инсулину, а также состояние его зубов.

  Резюме

  В первую очередь выберем самые натуральные продукты. В настоящее время безопасными подсластителями считаются стевия, ксилит, эритрит и тагатоза.Было бы ошибкой думать, что, поскольку они являются натуральными подсластителями, мы можем использовать их в неограниченном количестве. Многие до сих пор сомневаются в том, безопасно ли употребление подсластителей для здоровья наших детей и нашей семьи. Мы часто не используем их из-за того, что больше доверяем традиционному сахару, чем искусственным веществам, но, как видите, на рынке много подсластителей, натуральных веществ, которые мы можем небольшими шажками вводить в рацион детей, тем самым заботясь о их здоровья и концентрации, а также лучшего самочувствия.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Утка тушеная с картошкой в казане на плите
  • 
    Коктейль с клубничным сиропом
  • 
    Пшеничная каша с тыквой на молоке рецепт
  • 
    Овощное рагу с помидорами
  • 
    Как готовить брынзу
  • 
    Пюре из абрикосов
  • 
    Наполеон без глютена
  • 
    Прикол чайный пакетик
  • 
    Почему блины липнут к сковороде
  • 
    Сок из облепихи на зиму через соковыжималку с сахаром
  • 
    Картофель с чесноком и майонезом