Ленивые голубцы с капустой и фаршем в кастрюле

Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

Шаг 2:

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Шаг 3:

Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

Шаг 4:

Натираем на крупной терке морковку.

Шаг 5:

Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 6:

Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

Шаг 7:

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

Шаг 8:

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

Шаг 9:

Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

Шаг 10:

Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

Шаг 11:

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 12:

Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

Шаг 13:

Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

Шаг 14:

Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Шаг 15:

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

Шаг 16:

Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

Шаг 17:

Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

Шаг 18:

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

Шаг 19:

Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

Шаг 20:

Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

Ленивые голубцы на сковороде, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите. Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте продукты для ленивых голубцов на сковороде. Репчатый лук очистите и порубите. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 3

В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и слегка подрумяньте. Затем добавьте морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 4

Для ленивых голубцов с кочана белокочанной капусты снимите верхние листья. Вырежьте кочерыжку и грубые части. Подготовленную капусту тонко нашинкуйте острым ножом.

Шаг 5

Капусту добавьте в сковороду к луку с морковью и перемешайте. Влейте 100 мл воды, быстро доведите до кипения и затем тушите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.

Шаг 6

Мясной фарш выложите в большую миску. Яйцо мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с остывшим рисом, тушеными овощами. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 7

Из получившейся массы сформуйте голубцы (небольшие овальные котлетки). В процессе руки следует смачивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и котлетки получались аккуратными.

Шаг 8

В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.

Шаг 9

Сметану смешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите. Затем получившейся смесью залейте обжаренные ленивые голубцы в сковороде, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.

Полезный совет

Для приготовления соуса к ленивым голубцам на сковороде выбирайте качественную сметану жирностью не менее 30% (так будет вкуснее). Томатную пасту можно заменить протертыми томатами или свежими очищенными, измельченными в блендере.

Кстати

В фарш для ленивых голубцов на сковороде вы можете добавить мелко нарезанную свежую зелень или пару чайных ложек сушеной. Нелишними будут также пряности: молотый тмин, кардамон или сладкая паприка.

ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем на сковороде - пошагово

Наверняка, многие дети скажут, что самое ужасное блюдо – это голубцы. И если мясную начинку они еще могут кое-как съесть, то сам вид крупного и скользкого капустного листа вызывает протест. Как же сделать так, чтобы «одним махом» накормить свое чадо и мясом, и овощами? Выход есть: приготовьте ленивые голубцы, незаметно подмешав в фарш измельченную капусту с морковью!

Ингредиенты:

• Мясной фарш (для детского блюда лучше брать куриный или индюшиный) – 500 г
• Капуста свежая – 100 г
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Рис круглый – 50 г
• Сметана – 100 мл
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Вода – 100 мл

Также для приготовления ленивых голубцов вам понадобится широкая кастрюля с толстым дном.

Пошаговый фото рецепт:

1. Для начала, отварите рис до полной готовности: залейте его в кастрюле большим в два раза количеством воды и поставьте на небольшой огонь. Время от времени помешивая, доведите кашу до готового состояния.

2. Капустные листья нарежьте мелкими квадратиками – такими, чтобы дети не заметили этого компонента в мясном блюде. Поместите кусочки капусты в большую миску.

3. Морковь почистьте и натрите на мелкой терке. Кусочки моркови должны создавать нечто вроде кашицы: эта масса также будет незаметна в голубцах.

4. Если рис уже готов, остудите его до чуть теплой температуры.

5. Добавьте к рису мясной компонент – фарш. Посолите и размешайте эти ингредиенты ложкой.

6. Хорошенько перемешайте все ингредиенты фарша так, чтоб он получился равномерным.

7. Приготовьте соус для ленивых голубцов. Для этого в отдельной посудине смешайте томатную пасту, сметану и воду. Расколотите эту смесь до однородности. Также добавьте в соус немного соли для вкуса.

8. Смочите руки водой и сформируйте из фарша шарики.

9. Поместите их в кастрюлю с широким дном и сразу же залейте соусом. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите соус до кипения, а затем накройте кастрюлю крышкой и тушите ленивые голубцы на протяжении 20-25 минут.

Ленивые голубцы для малоежек готовы! С таким угощеньем вы сможете накормить детей сытным блюдо, да еще и незаметно «подвернуть» в меню овощи. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Рецепты ленивых голубцов – Как приготовить ленивые голубцы

Несмотря на то, что голубцы любимы многими, нередко случается так, что вся начинка съедается, а капустные листья незаслуженно откладываются в сторону. Чаще всего так поступают дети. Что делать? На помощь придут рецепты ленивых голубцов, в которых капуста смешивается с остальными ингредиентами, после чего блюдо тушится до готовности. Тем не менее, такими уж ленивыми эти голубцы все равно не назовешь, так как и с ними придется повозиться не меньше, чем с обычными – нашинковать капусту, обжарить ее с луком и морковью, отварить рис, сформировать голубцы, приготовить соус и т.д. В любом случае, ваши усилия с лихвой окупятся отменным результатом – нежные и вкусные ленивые голубцы понравятся всем без исключения!

Ленивые голубцы можно тушить на плите в кастрюле или сковороде, запекать в духовке или готовить в мультиварке. Наряду с приготовлением голубцов в их привычной форме в виде крупных котлет блюдо также можно послойно запечь в духовке (получится своеобразная запеканка) или же просто потушить все ингредиенты вместе, чтобы получилось блюдо по типу солянки. В качестве фарша для ленивых голубцов лучше всего использовать свинину или комбинацию свинины и говядины. Если вы хотите получить диетическое блюдо, возьмите куриный фарш, добавив в него немного сливочного масла или сала для сочности. Добавление к фаршу предварительно обжаренных лука с морковью сделает блюдо вкуснее, только не забывайте перед этим остудить овощи. Кстати, фарш использовать совсем не обязательно – вы можете приготовить постные ленивые голубцы с рисом и овощами. Также мясную составляющую в голубцах с успехом заменят грибы.

Рецепты ленивых голубцов с фото

Для приготовления ленивых голубцов в рецептах используют круглозернистый рис, который благодаря высокому содержанию крахмала поможет котлеткам хорошо «схватиться» и сделает блюдо мягким и сочным. Обязательно придерживайтесь указанных в рецептах пропорций, так как если переборщить с рисом, голубцы будут напоминать кашу, а если риса будет совсем мало, блюдо может получиться сухим. Вместо риса в ленивых голубцах можно использовать перловку, овсяные хлопья или пшеничную крупу. Рис в голубцы добавляется в полуготовом виде. Для этого нужно залить рис водой, чтобы она слегка покрывала рис, довести до кипения, дать полностью выкипеть воде (без крышки), после чего убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

Что касается капусты, то для блюда подойдет не только обычная белокочанная капуста, но также пекинская, савойская и цветная капуста, а для получения более насыщенного вкуса можно использовать даже квашеную капусту. Если вам досталась молодая капуста, ее можно добавлять к остальным ингредиентам без предварительного тушения. А вот в том случае, если перед вами плотная капуста зимних сортов, ее можно нашинковать и залить кипятком на 10-15 минут, после чего отжать, или же потушить до мягкости. Соус (подлива) для ленивых голубцов обычно готовится на основе тушенных с луком помидоров, томатного сока или томатной пасты. Нередко к такой подливе добавляется сметана для получения сливочного вкуса. Лучше всего заливать ленивые голубцы горячим соусом, чтобы в дальнейшем при готовке они не потеряли свою форму. В том случае, если голубцы запекаются в духовке, прикройте посуду фольгой, чтобы верхушка голубцов не пригорела. Голубцы можно заранее заготовить впрок, заморозить, а затем потушить в соусе.

Можете не сомневаться, что приготовленные по нашим рецептам ленивые голубцы будут съедены подчистую, и ваши близкие обязательно попросят добавку!

Ленивые голубцы с квашеной капустой в духовке

Ингредиенты:
350 г мясного фарша,
200 г квашеной капусты,
1 стакан риса,
2 луковицы,
2 помидора,
1 морковь,
1 яйцо,
3 столовые ложки сметаны,
1/2 чайной ложки молотой паприки,
1/2 чайной ложки молотого кориандра,
1/2 чайной ложки тмина,
1/2 чайной ложки перца горошком,
2 лавровых листа,
соль и сахар по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Мелко нарезать квашеную капусту. Слегка обжарить одну мелко нарезанную луковицу в растительном масле до золотистого цвета. Добавить капусту и жарить 5 минут. С одного помидора снять кожицу, мелко нарезать и добавить к капусте. Тушить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Дать смеси остыть. Соединить фарш, рис, капусту с луком и томатами и яйцо. Добавить паприку и посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Для приготовления подливы обжарить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь в растительном масле в течение 5 минут. Добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор, кориандр, тмин и перец горошком. Влить воду (примерно 400 мл), добавить сметану и лавровый лист. Добавить соль и сахар по вкусу, тушить 5 минут. Тем временем из фарша сформировать голубцы. Выложить в форму, слегка смазанную маслом, и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Затем залить голубцы подливой и запекать еще около 40 минут.

Ленивые голубцы по-домашнему

Ингредиенты:
Голубцы:
450 г фарша,
200 г белокочанной капусты,
1 луковица,
3 столовые ложки панировочных сухарей,
2 столовые ложки риса,
1 столовая ложка аджики,
1 чайная ложка хмели-сунели,
1 яйцо,
зелень по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Соус:
1 луковица,
1 морковь,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка аджики,
300 мл воды,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Нарезанные капусту и лук измельчить в блендере, но не в пюре. Добавить овощную массу к фаршу вместе с рисом, яйцом, аджикой и рубленой зеленью. Посолить по вкусу и приправить черным перцем и хмели-сунели. Размешать до получения однородной консистенции. Сформировать голубцы и обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить до золотистого цвета. Выложить голубцы в емкость для тушения. Для приготовления соуса обжарить мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить аджику и томатную пасту, размешать и готовить еще 3 минуты. Влить воду, довести соус до кипения и готовить пару минут. Добавить соль и сахар, если это необходимо. Залить соусом голубцы и тушить около 15 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.

Ленивые голубцы с фаршем

Ингредиенты:
500 г фарша,
500 г капусты,
100 г риса,
1 луковица,
3 столовые ложки томатной пасты,
50 мл растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Тонко нашинковать капусту, измельчить лук. Обжарить овощи в сковороде в растительном масле до полуготовности. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить 5 минут. Убрать овощи со сковороды и выложить фарш. Обжарить в течение 10 минут. Выложить в кастрюлю капусту с луком, фарш и рис. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и влить горячую воду, чтобы покрыть массу. Тушить на медленном огне 40 минут. Подавать со сметаной.

Ленивые голубцы с цветной капустой

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
300 г цветной капусты,
3 помидора,
1 луковица,
4 столовые ложки риса,
3 зубчика чеснока,
50 г сливочного масла,
1,5 столовой ложки муки,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, пока она не будет готова. Остудить и измельчить с помощью блендера. Куриное филе вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш цветную капусту и рис. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Сформировать из фарша продолговатые котлетки. Для приготовления соуса растопить в сотейнике сливочное масло и добавить мелко нарезанные помидоры. Тушить 10 минут, после чего добавить муку, разведенную в небольшом количестве воды, и хорошо перемешать. Влить еще немного воды, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Выложить в соус голубцы и тушить под крышкой около 40 минут.

Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:
500 г мяса,
500 г помидоров,
250 г белокочанной капусты,
2 луковицы,
1 морковь,
80 г риса,
1-2 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка томатной пасты,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинковать капусту. Рис отварить до полуготовности. Мясо прокрутить через мясорубку с одной луковицей. Добавить соль и перец по вкусу. Смешать фарш с измельченной капустой и рисом. Сформировать из фарша голубцы. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить тертую на крупной терке морковь и рубленый чеснок. Жарить еще 2 минуты. Добавить мелко нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Тушить 5 минут, после чего добавить томатную пасту, 2 стакана воды, соль, сахар и перец по вкусу. Готовить пару минут. Выложить голубцы в форму для запекания, смазанную маслом, и залить подливой. Прикрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и запекать еще полчаса.

Ленивые голубцы с рисом и грибами в духовке

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 стакан риса,
1 луковица,
1 морковь,
4 крупных шампиньона,
2-3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки томатной пасты,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень для подачи.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанные лук с морковью до румяного цвета. Добавить нарезанные маленькими кубиками грибы, жарить 2 минуты. Добавить мелко нашинкованную капусту и готовить до мягкости. Остудить смесь, соединить с рисом, добавить соль и перец по вкусу. Развести томатную пасту в 300 мл воды, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Вылить томатный соус в форму для запекания, оставив немного для поливания. Сформировать из фарша голубцы и выложить в форму с томатным соусом. Полить голубцы оставшимся соусом, накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Подавать голубцы, посыпав зеленью.

Ленивые голубцы «Как в детском саду»

Ингредиенты:
400 г мясного фарша,
200 г капусты,
100 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
1 яйцо,
2 столовые ложки томатной пасты,
2-3 столовые ложки сметаны,
2-3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук с тертой на крупной терке морковью до золотистого цвета. Остудить. Соединить фарш с зажаркой, мелко нашинкованной капустой, рисом и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать из получившейся массы продолговатые голубцы. Выложить в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Развести в 200 мл воды томатную пасту и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить соусом голубцы в форме, добавить лавровый лист. Запекать голубцы в разогретой до 180 градусов духовке от 45 до 50 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу со сметаной.

Ленивые голубцы слоями

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
600 г мясного фарша,
400 г томатов в собственном соку или 400 мл томатного сока,
350 г лука,
140 г сметаны,
120 г риса,
100 г морковь,
100 г болгарского перца,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Капусту мелко нашинковать, лук и болгарский перец нарезать маленькими кубиками, морковь – треугольниками или соломкой. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с морковью в течение 5 минут, помешивая. Далее накрыть крышкой и готовить еще 5 минут на медленном огне. Затем добавить болгарский перец, перемешать и готовить еще 5 минут. Капусту выложить в миску, слегка посолить и помять руками. Смешать капусту с обжаренными овощами. Фарш соединить с рисом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Большую форму с высокими стенками смазать растительным маслом. Можно использовать две небольшие формы – тогда все ингредиенты необходимо разделить пополам между формами. Выложить половину овощей, затем слой фарша с рисом и оставшиеся овощи. Все слои необходимо разровнять. Для приготовления соуса в томатный сок или измельченные в блендере томаты в собственном соку добавить сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить соус в форму, накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Затем убрать фольгу и запекать голубцы от 10 до 20 минут до румяного цвета.

Ленивые голубцы без риса

Ингредиенты:
1/2 небольшого вилка белокочанной капусты,
400 г мясного фарша,
1 луковица,
1 морковь,
1 столовая ложка томатной пасты,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
сметана для подачи.

Приготовление:
Нашинкованную капусту выложить в сотейник, влить 250 мл воды и томить под крышкой около 15-20 минут, пока жидкость не испарится, а капуста не станет мягкой. Далее добавить растительное масло, соль и перец по вкусу. Перемешать и обжарить до золотистого цвета. В сковороде обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Добавить к овощам фарш, соль и перец по вкусу. Готовить, помешивая, 10 минут. Выложить овощи с фаршем к капусте в сотейник. Развести томатную пасту в 250 мл воды, влить к остальным ингредиентам и перемешать. Тушить под крышкой 15-20 минут. Готовое блюдо подать со сметаной.

Ленивые голубцы в мультиварке

Ингредиенты:
300 г свинины,
200 г капусты белокочанной,
100 г риса,
2 луковицы,
1 морковь,
3 столовые ложки томатной пасты,
2-3 столовые ложки сметаны,
2-3 столовые ложки муки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Рис промыть, залить водой и оставить на полчаса, чтобы он разбух. Мясо вместе с одной луковицей пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу, вымесить фарш руками. Другую луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в чаше мультиварки в небольшом количестве масла в режиме «Жарка» в течение 5 минут до золотистого цвета. Мелко нашинковать капусту. Соединить в миске фарш, капусту, рис и обжаренные овощи. Добавить соль и перец, если это необходимо. Хорошо перемешать и сформировать небольшие шарики. Обвалять шарики в муке и обжарить в мультиварке в режиме «Жарка» в течение 15 минут до румяного цвета, переворачивая время от времени. Для приготовления соуса смешать томатную пасту, сметану и 1 чайную ложку муки. Развести получившуюся массу в 200 мл воды. Посолить и поперчить по вкусу. Залить соусом голубцы и включить режим «Тушение» на 30 минут.

Попробуйте приготовить по нашим рецептам ленивые голубцы, и вы полюбите это блюдо еще больше! Приятного аппетита!

Светлана Попова

рецепты и варианты приготовления и необходимые ингредиенты

В кулинарии есть такая закономерность: стоит какому-то блюду стать популярным, как тут же появляется его «ленивый» аналог. Иногда рецепт рождается из-за обычного желания повара упростить процесс приготовления. Но довольно часто кулинарами движет жажда новаторства. Так или иначе, но в поварских книгах достойное место занимают ленивые пельмени (нечто вроде русской лазаньи), вареники (палюшки), котлеты, отбивные, беляши и даже хачапури. Эти рецепты – находка для тех, у кого нет времени или особого желания готовить. А эта статья будет посвящена ленивым голубцам. Рецепты приготовления этого блюда довольно просты. Вы можете сделать его в казане, на сковородке, в духовке или простой кастрюле. А еще для его приготовления можно использовать современную кухонную технику, к примеру, мультиварку.

История голубцов

Само блюдо родилось в Римской империи около двух тысяч лет назад, а затем постепенно распространилось по всей Европе. Естественно, древний рецепт в различных регионах модифицировался. В южных странах мясной фарш продолжают заворачивать в виноградные листья. А на севере используют капусту – свежую или квашеную.

Еще больше претерпела вариаций начинка. В классическом рецепте приготовления ленивых голубцов основным ингредиентом является мясной фарш, смешанный с рисом. Но в Украине, где блюдо чрезвычайно популярно, начинка может быть из гречки, кукурузной крупы, грибов, вареных яиц. Есть и абсолютно постные голубцы – ритуальное блюдо, которое принято есть в канун Рождества. Во Львове вам подадут капустные роллы с тертым картофелем под грибным соусом. А в Беларуси в голубцы вместо риса добавляют перловку. Все эти вариации вполне уместно использовать и в «ленивом» рецепте. Он отличается от классического не составом ингредиентов, а только формой. Капуста вымешивается с фаршем или укладывается послойно. Поэтому рецепт и называется «ленивым». Ведь при этом повару не нужно заворачивать начинку в капустные листы.

Простые ленивые голубцы

Если у вас уже есть мясной фарш, весь процесс приготовления займет у вас максимум 40 минут. В случае когда у вас имеется только мясо, его нужно измельчить. Лучше всего использовать смешанный фарш. Теперь переходим к самому приготовлению:

1. По 300 граммов говядины и свинины пропускаем через мясорубку.
2. Теперь мелко порежем овощи – две луковицы и три зубчика чеснока. А морковку потрем крупно. Пассеруем лук с чесночком на растительном масле. Добавляем морковь, жарим, пока она не станет мягкой.
3. Параллельно засыпаем неполный стакан риса в пол-литра кипящей подсоленной воды. А можно заранее растворить в горячей жидкости бульонный кубик – так у нас получатся еще более вкусные ленивые голубцы. Варим рис до полуготовности минут десять. Откидываем крупу на мелкое сито. Промываем холодной водой.
4. Шинкуем кочан (700-800 граммов) капусты. Три помидора разрезаем пополам, измельчаем на терке, оставив шкурки. Перчим и присаливаем. Наиболее ленивые повара могут воспользоваться томатной пастой (две ложки). Добавляем на сковородку к овощам фарш.
5. Перемешиваем, солим и жарим под крышкой с четверть часа. Добавляем капусту. Тушим еще четверть часа. Если капуста молоденькая, время приготовления нужно сократить до 7 минут.
6. Добавляем рис и томаты. Посыпаем нарубленной зеленью. Перемешиваем, тушим еще пять минут.

Соус

Подливой к ленивым голубцам, как и к обычным, может быть простая сметана. А некоторые любят есть это блюдо с кетчупом. Но если у вас есть время и вдохновение, можно приготовить какую-то особую подливку. Подают ленивые голубцы в сметанном соусе, томатном, сливочном, грибном, горчичном, под бешамелем, оландезом, майонезом. Иногда им поливается уже готовое блюдо, лежащее на тарелке. Но есть рецепты, в которых соус добавляется в ленивые голубцы. Как правило, это делается под конец кулинарного процесса, а потом блюдо еще и отправляется в духовку или дотушивается на медленном огне под крышкой. Вот один из таких рецептов.

Ленивые голубцы в виде тефтелек

Сначала отвариваем до полуготовности стакан риса. Пропускаем через мясорубку:

• морковку,
• луковицу,
• полукилограммовый кочан белокочанной капусты (без кочерыжки)
• по 200-300 граммов свинины и говядины.

Вбиваем в эту массу яйцо, солим по вкусу, приправляем специями для котлет. Вымешиваем. Добавляем две ложки муки. Ее может понадобиться больше – исходя из того, насколько сочная у вас капуста. Нужно, чтобы масса была достаточно вязкой для лепки котлет. Складываем наши изделия в смазанную растительным маслом форму или противень. Сметану (250 граммов) разводим стаканом теплой кипяченой воды. Добавляем три столовых ложки томатной пасты. Вымешиваем и солим по вкусу. Заливаем этим соусом котлеты. Если вам не нравится вкус помидоров, можно исключить томатную пасту из рецептуры. Тогда получатся ленивые голубцы в сметанном соусе. Густоту подливы можно регулировать мукой. Сметану лучше разбавить не водой, а молоком или сливками. Ставим противень в раскочегаренную до 220 градусов духовку. Печем около получаса.

Большой ленивый голубец

Готовят это блюдо в духовке. Выйдет запеканка, которую потом разрезают на порционные куски. Для экономии времени будем готовить такие ленивые голубцы с пекинской капустой.

1. Ставим вариться рис по рецепту, указанному выше. Можно для простоты воспользоваться специальным пакетиком с крупой. Для блюда нам необходимо сто граммов риса. Его нужно сварить до состояния аль-денте (зернышки должны уже жеваться, но все еще оставаться твердыми).
2. Луковицу, морковь, половину красного болгарского перца и два зубца чеснока мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле.
3. Шинкуем 300 граммов пекинской капусты. Соединяем овощную зажарку, наполовину готовый рис, полкило сырого фарша. Добавляем капусту, вымешиваем. Вбиваем яйцо, солим, приправляем специями. Снова вымешиваем.
4. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Укладываем туда массу, слегка утрамбовав. В столовую ложку майонеза добавляем немного дижонской горчицы. Вымешиваем смазываем и этим соусом поверхность ленивого голубца. Помещаем форму в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем около сорока минут. Слегка остужаем, нарезаем на порции и подаем со сметаной.

Ленивые голубцы слоями

Мы уже привели наиболее простой рецепт блюда. Получается одна масса, в которой соединены рис, капуста и мясной фарш. А что будет, если три главных компонента блюда уложить слоями? Готовить такие ленивые голубцы с фаршем и рисом (но можно также с посеченным куриным мясом) лучше всего в чугунном казанке.

Заметим, что данный рецепт подходит как для свежей, так и для квашеной капусты. В первом случае удаляем кочерыжку, не разрезая кочан. Капусту отвариваем пять минут в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Варим до полуготовности стакан риса, отцеживаем от воды через сито. Луковицу мелко сечем, пассируем, смешиваем с мясным фаршем.

Существует и рецепт приготовления ленивых голубцов послойно с грибами. В таком случае шампиньоны нужно обжарить в масле. Мяса или грибов требуется 300-400 граммов. Делаем овощной слой: болгарский перец и два помидора режем соломкой, шинкуем луковицу и обжариваем все это на смеси сливочного и растительного масел. Остывший кочан разбираем на листья.

Казан смазываем растительным маслом. Укладываем на дно четвертую часть капустных листов. Сверху размещаем треть фарша (или грибов). Промазываем сметаной. Выкладываем треть овощей. Повторяем слои, пока сверху не окажется последняя четверть капусты. Заливаем в казан воду так, чтобы она покрыла верх запеканки. Тушим около часа под крышкой и 20 минут без нее.

Из квашеной капусты

Такой рецепт приготовления ленивых голубцов хорош тем, что не надо тратить время на шинкование. Если капуста слишком кислая, ее можно подержать в теплой воде, а подходящую по вкусу просто промыть. Берем сковородку с высокими бортами или обычную кастрюлю. Наливаем 30 мл растительного масла. Пассируем на нем мелко нашинкованную луковицу. Когда она достигнет золотистого оттенка, добавляем полкило квашеной капусты. Жарим десять минут и добавляем столовую ложку кетчупа или томатной пасты. Через 8 мин. выкладываем на сковороду или в кастрюлю 400 граммов мясного фарша. Перемешиваем. Тушим еще 10 минут. Всыпаем сто граммов рисовой крупы. Тут же заливаем стаканом бульона. Солим, добавляем черный перец, другие специи. Тушим под крышкой еще 20 минут. Выключаем огонь, и даем блюду настояться с четверть часа.

Ленивые голубцы в кастрюле

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет приготовить блюдо в большом количестве. Сначала сварим рис до состояния аль-денте. Для этого стакан крупы зальем вдвое большим количеством кипятка. Проварим 5-8 минут. Небольшой кочан необходимо очень мелко нашинковать или порубить в блендере. Две луковицы нарежем, смешаем с килограммом мясного фарша, рисом, капустой. Вобьем яйцо, посолим массу и приправим ее специями. Слепим котлетки и обжарим их на сковородке на растительном масле.

Изделия сложим в большую кастрюлю. Укладываем котлетки плотно друг к другу. В кастрюле ленивым голубцам предстоит долгая варка. Поэтому их нужно залить большим количеством жидкости. В двух литрах питьевой воды разводим 400 мл жирной сметаны и семь столовых ложек кетчупа. Добавляем в соус три лавровых листика, четыре горошины перца, чайную ложечку соли и другие специи. Эту заправку вливаем в кастрюлю. Доводим до кипения на большом огне. Убавляем пламя до минимума и томим под крышкой целый час.

В духовке

Этот способ приготовления мы уже рассмотрели на примере ленивых голубцов с пекинской капустой. Но их можно делать и из обычной, белокочанной. В данном рецепте мы будем использовать квашеную капусту, а вместо риса - гречку. Заметим, что крупу нужно отварить до полной готовности. Нам понадобится два стакана гречневой каши. Соединяем ее в миске с килограммом свиного фарша, 600 г квашеной и промытой капусты, двумя мелко нашинкованными и обжаренными до золотистости луковицами. Вбиваем два яйца, солим, добавляем смесь перцев и другие приправы. Противень устилаем пекарской бумагой. Массу вымешиваем и формируем круглые котлетки. Противень с изделиями укутываем фольгой. Отправляем печься 45 минут при 200 °С. За четверть часа до готовности снимаем фольгу, чтобы на вкусных ленивых голубцах появилась зажаристая корочка.

На сковороде

Этот способ приготовления имеет свои нюансы. Так, требуется, чтобы рис (200 граммов) был полностью отваренным. Небольшой кочан капусты шинкуем мелко и жарим на растительном масле до полного испарения влаги. Вымешиваем с половиной килограмма сырого фарша и рисовой кашей. На сковороде поджариваем мелко нашинкованные луковицу с морковкой. Добавляем к общей массе вместе с нарубленной зеленью петрушки. Вбиваем яйцо, солим, приправляем специями. Формируем котлетки. Обжариваем их с двух сторон до корочки. Стакан томатного сока смешаем со 150 граммами сметаны. Зальем этим миксом котлетки. Ленивые голубцы в томатном соусе должны потомиться под крышкой около 45 минут.

В мультиварке

Рис (150 г) промоем, а потом еще и замочим в горячей воде. Килограммовый кочан нашинкуем. Слегка помнем капусту руками, чтобы стал выделяться сок. Луковицу порежем, морковь потрем, два зубца чеснока выдавим через пресс, три помидора разделим на четвертинки, пучок свежей зелени мелко посечем. В чашу мультиварки нальем масло. Поджарим сначала морковь с луком. Смешаем эти овощи с половиной килограмма фарша, рисовой кашей, чесноком, зеленью и капустой. В блендере измельчим помидоры. Смешаем томатное пюре со стаканом молока и тремя чашками воды. В заправку тоже добавим соль и специи. Укладываем в мультиварку ленивые голубцы с рисом, заливаем соусом. Если жидкости будет мало, добавим молока. Выставляем режим «Тушение», накрываем крышкой. Блюдо должно быть готово через полтора часа.

Ленивые голубцы на сковороде: рецепт с фото пошагово

Ленивые голубцы, как и их классическая «полная» версия, делаются из капусты, фарша и риса. Только форму они могут приобретать разную. Некоторые хозяйки их готовят в виде больших котлет. Другие, которые еще больше стремятся оградить себя от готовки, просто нарезают ингредиенты и тушат их в кастрюле/на сковородке/в мультиварке (нужное подчеркнуть). Есть еще и вариант, описанный в анекдоте, когда капуста на балконе, а фарш в холодильнике.

Но его мы касаться уж точно не будем. Пойдем самым сложным путем и приготовим ленивые голубцы на сковороде. Рецепт с фото пошагово описывает все действия – от нарезки продуктов до формирования, обжаривания и тушения голубцов-котлет. Все предельно просто!

Понадобится:

Для голубцов:

фарш (мясной или куриный) – 500 г	капуста белокочанная – 400 г
рис белый – 100 г	яйцо куриное – 1 шт. категории СО
растительное масло – 50-70 мл	морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.	чеснок – 1-2 зубчика
соль – 1 ч. л. (без горки)	свежая зелень – по вкусу и желанию
перец молотый – щепотка	мука – 2-3 ст. л (для панировки)

Для соуса

томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.	сметана – 2 ст. л.
вода – 300-400 мл	соль поваренная – по вкусу
сахар – по необходимости

Способ приготовления ленивых голубцов на сковороде (простой рецепт с фото, пошагово описанный):

-1- Поставьте вариться рис. Подойдет как круглый, так и длиннозерный. Хорошо его промойте перед варкой. Обратите внимание на способ обработки риса на производстве. Пропаренная крупа лучше сохраняет форму, а шлифованная после готовки превращается в кашу. Поэтому лучше взять первую. Залейте рис водой в соотношении 1 к 1 и поставьте на плиту. Варите на медленном огне до полного выкипания жидкости. Рис будет немного недоваренным. Но он дойдет готовности во время обжаривания и тушения голубцов.
-2- Подготовьте овощи. Лук нарубите мелким кубиком.
-3- Морковь крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой.
-4- В сковороде разогрейте 2-3 ложки масла. Всыпьте морковь. Обжаривайте на умеренно сильном огне 2-3 минуты. Иногда перемешивайте, чтобы соломка равномерно прожарилась.
-5- Добавьте лук. Перемешайте. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.
-6- Ленивые голубцы не оборачиваются капустой. Поэтому вам не придется варить кочан, снимать с него целые листья, а потом заворачивать мясо в конвертики. Все гораздо проще. Снимите верхние листья с вилка. Отрежьте от него примерно четверть. Тонко нашинкуйте.
-7- Пересыпьте капустную соломку в сковороду к овощам. Перемешайте. Уменьшите огонь. Тушите под закрытой крышкой 10-15 минут. Чтобы овощи не пригорели, добавьте к ним немного воды или бульона. Капуста за время готовки не станет мягкой. Но это и не нужно. Овощи должны быть полуготовыми, как говорят итальянцы – «al dente». Иначе их вкус будет практически не различим в готовых голубцах.
-8- Для основы блюда я взяла умеренно жирный свиной фарш (другого в магазине не было). Но можно (и даже нужно) использовать и комбинированный, и чисто говяжий или куриный. Ленивые голубцы все равно получатся сочными и нежными за счет тушения на сковороде в томатной подливе. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему мелко нарубленную зелень (у меня была петрушка). И измельченный чеснок. Можно взять и другие специи – черный молотый перец, немного кориандра, горчицы, орегано и пр.
-9- Туда же положите тушеные овощи, когда они немного остынут. Вбейте яйцо. Посолите. Фарш должен быть немного пересоленным, чтобы голубцы не получились пресными. Но не перестарайтесь. Не забудьте о рисе. Совет: Если фарш сам по себе достаточно вязкий, яйцо можно не добавлять. Яичный белок может сделать голубцы более жесткими.
-10- Перемешайте массу. Слегка отбейте о дно миски. Основа голубцов должна получиться вязкой и податливой. Сформируйте ленивые заготовки. Форма – на ваше усмотрение. Можно имитировать прямоугольно-округлые классические голубцы. Можно слепить овальные котлетки. Круглые заготовки тоже подойдут.
-11- Запанируйте их в небольшом количестве муки. Благодаря ей голубцы покроются золотистой корочкой и не развалятся на сковороде при обжаривании. Также мука сделает томатный соус более густым.
-12- Разогрейте оставшееся масло. Выложите голубцы обжариваться. Готовьте на умеренно сильном огне до золотистого цвета.
-13- Затем переверните голубцы и обжаривайте еще пару минут.
-14- Приготовьте соус из томатной пасты (кетчупа), сметаны и теплой питьевой воды. Добавьте в него немного соли и специй (по желанию). Если паста кислая, всыпьте щепотку сахара. Совет: Готовить подливку можно и из свежих помидоров или томатов, консервированных в собственном соку. Первые нужно бланшировать, очистить от кожуры и перебить блендером. Вторые – просто измельчить в пюре. Также в соус можно добавить мелко нарезанную морковь и лук. Желательно овощи предварительно обжарить в растительном масле. Влейте соус к голубцам. Накройте их крышкой. Тушите на минимальном огне примерно 40 минут.
-15- Снимите ленивые голубцы со сковороды и разложите их по тарелкам. Подавайте, полив соусом.

Приятного вам аппетита!

( Пока оценок нет )

90 000 пошаговых рецептов с 90 001 фото

Leniwe Gołąbki – вкусное блюдо из капусты, риса и мясного фарша, приготовленное на скорую руку. Отличное решение для тех, кто хочет отведать голубцов, кому совсем не до капусты или может быть лень.

Капуста и мясо – два важнейших продукта, дающих энергию, бодрость, силу и выносливость. Это вам не конфеты и печенье, ради которых хочется лежать на диване!

Правила:

Ленивые неразлучники готовятся быстро и просто, не требуют особых наворотов и никаких усилий со стороны хозяина, так что зачем зря язык использовать - давайте возьмем и приготовим!

Ленивые голубцы на сковороде - классический рецепт

Ну просто без добавок, а все равно вкусно! Да, в срок очень быстро и с минимумом ручной работы.Очень бюджетный вариант! Сытный, здоровый и аппетитный.

Ингредиенты:

• полстакана риса, я предпочитаю круглый;
• пол килограмма рубленого, свиного или мясного фарша, говядина + свинина;
• большая лампочка;
• о стакане квашеной капусты;
• масло растительное для жарки;
• два яйца;
• несколько столовых ложек домашней густой сметаны с таким огромным верхом;
• черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис отварить около пяти минут до полуготовности, а чтобы не ждать, пока он остынет, промыть его в дуршлаге холодной водой, слить воду.
2. Квашеную капусту измельчить ножом или можно перекрутить через мясорубку или кухонный комбайн, лук нарезать кубиками.
3. Овощи смешать с фаршем, яйцами, размять рис, посолить и поперчить.
4. Сформировать большие котлеты и обжарить их на сковороде на сливочном масле.
5. В кастрюлю налейте несколько столовых ложек воды, выложите на нее сливки и тушите около пяти минут.

С горячим маслом и посыпанные мелко нарезанным зеленым луком они на ура подойдут даже для праздничного воскресного ужина!

Блюдо довольно простое, только мясо нужно предварительно приготовить.Вкус хороший, сытный и аппетитный, а главное быстро!

• половина вилки ранней капусты;
• чашка риса;
• большая лампочка;
• две столовые ложки томатной пасты;
• полкило вареной курицы или телятины;
• алый лист;
• немного подсолнечного масла;
• соль для вкуса.

Приготовление:

1. Поставьте сковороду на огонь и налейте в нее немного масла.
2. Обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками, до прозрачности.
3. Добавьте капусту и слегка обжарьте с луком в течение пяти-десяти минут.
4. Добавьте томатный концентрат и перемешайте.
5. Всыпать стакан промытого риса, разровнять, добавить полтора стакана воды и варить около 15 минут.
6. Добавить вареное мясо, прокрутить через мясорубку, перемешать, посолить и бросить листик петрушки. Выключите плиту и дайте настояться.

Хорошо подавать с нарезанными ломтиками сваренными вкрутую яйцами.Приятного аппетита!

Рецепты капусты - интересно и полезно:

1. Вкусная тушеная капуста

Лучше готовить с куриным фаршем, но вполне можно использовать и любой другой. Блюдо получится сытным и ароматным. Быстро и вкусно!

• пол килограмма мясного фарша;
• фунт свежей или квашеной капусты, на усмотрение хозяйки;
• большая лампочка;
• несколько свежих помидоров или ложка с верхом томатной пасты;
• лист лаванды;
• три столовые ложки растительного масла;
• Смесь соли и молотого перца.

Рецепт:

1. Выставляем в мультиварке режим «Жарка» на 15-20 минут и продолжаем.
2. В миску наливаем растительное масло и обжариваем мясо, солим и перчим.
3. Выложить лук, нарезать кубиками и обжарить вместе с мясом до золотистого цвета.
4. Добавьте мелко нарезанные помидоры или томатную пасту и готовьте еще несколько минут.
5. Еще один оборот капусты – нарезать свежую капусту мелкой соломкой, квашеную капусту тщательно промыть и отжать, обжарить вместе с мясом.
6. Теперь нужно сверху выложить промытый рис, разровнять его и аккуратно залить полутора стаканами воды, поставить режим «Тушение» на полчаса.
7. Сверху положить лист лавашки и плотно закрыть крышкой.

Можно есть отдельно или с отварным картофелем или пюре!

Ленивая фаршированная капуста в кастрюле с рисом и фаршем слоями - Капустная запеканка

Сковорода должна быть толстой, ведь начинка будет из молока и яйца, чтобы она не прилипала ко дну! Блюдо вкусное и нежное, подается само по себе, но приветствуется отварной картофель или запеченный в духовке, посыпанный на стол мелко нарезанной зеленью!

• любой фарш, который вам нравится и есть под рукой - полкило;
• стакан риса, желательно круглого;
• полкилограмма свежей капусты;
• зубчик чеснока;
• два яйца;
• стакан молока;
• большая лампочка;
• Морковь среднего размера;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• перец и соль.

1. Разогреть сковороду и добавить немного масла, обжарить фарш с солью и перцем и выложить на сковороду, разровнять.
2. Лук и чеснок обжарить на сковороде до золотистого цвета и выложить слоем поверх фарша.
3. Теперь очередь капусты - обжарить и выложить слоем на лук.
4. В конце обжарьте морковь и выложите ее на приготовленный слой.
5. Теперь слой риса - аккуратно влить стакан воды, варить на среднем огне.Соль и перец по вкусу.
6. Через 20 минут добавить растворенные в молоке яйца со щепоткой соли, плотно закрыть крышкой и варить пять минут, выключить и отставить в сторону - дать настояться.

Приятного аппетита!

Полезно знать:

Блюдо вкусное, полезное и быстро готовится. Отличный вариант для семейного ужина, все домочадцы наедаются и хвалят! Лучше использовать кухонный комбайн, но подойдет и мясорубка!

• пол килограмма свиного или говяжьего фарша;
• большая лампочка;
• полкило капусты, я предпочитаю свежую, но вполне можно использовать и квашеную;
• Морковь среднего размера;
• две столовые ложки томатной пасты;
• две столовые ложки с большим верхом загустевшей домашней сметаны;
• немного растительного масла;
• несколько яиц;
• соль и перец по вкусу.

Кулинария:

1. Измельчите капусту и половину луковицы в кухонном комбайне.
2. Выложить в миску, добавить фарш, яйца, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте руками.
3. Сформировать отбивные и обжарить их с двух сторон на сковороде. Выложить в форму для запекания с толстым дном.
4. Половину луковицы обжарить на сковороде, нарезать мелкими кубиками. до золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить до готовности.
5. Добавить в кастрюлю сливки и томатную пасту, перемешать и влить полстакана бычков, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
6. Заполните форму с голубцами в духовке, плотно накройте ее крышкой и готовьте десять минут.

Пальчики оближешь - иначе не заговоришь об этом блюде! Очень вкусно с отварным рисом или картофельным пюре. Можно посыпать мелко нарезанным чесноком!

Добавим к этому рецепту изюминку - овсянку... и пусть никто не догадывается, как хозяйке удалось приготовить такую ​​вкуснятину!

• Несколько филе куриных грудок, прокрученных через мясорубку, будут вкуснее, чем измельченные в порошок в кухонном комбайне;
• полкило свежей или квашеной капусты, квашеную капусту необходимо промыть и отжать;
• два яйца;
• два зубчика чеснока;
• полстакана риса;
• полстакана Геркулеса;
• две столовые ложки сметаны;
• немного подсолнечного масла;
• большая лампочка;
• соль и перец черный молотый, паприка.

Приготовление:

1. Рис отварить в небольшом количестве воды почти до готовности и откинуть на дуршлаг.
2. Капусту и чесночный лук измельчить в кухонном комбайне до состояния пыли. Туда же кидаем два яйца и овсянку, ждем, пока масса станет однородной.
3. Лучше, если эта смесь постоит минут пятнадцать, чтобы овсянка набухла.
4. Смесь из куриного фарша и риса выложить в миску, посолить, поперчить и перемешать.
5. Делаем отбивные.обжариваем с двух сторон на сковороде.
6. Добавить сливки в кастрюлю, немного воды и тушить десять минут.

Вкусно и очень сытно!

Видеорецепт:

Вам понравится:

Этот рецепт я придумала сама. Захотелось чего-то необычного и достаточно острого, такого, чего не было на столе ни у одной хозяйки. На мой взгляд, получилось здорово и необычно.

• десять молодых листьев пекинской капусты;
• пол килограмма любого мясного фарша;
• две большие луковицы;
• стакан круглого риса;
• сто граммов твердого сыра;
• пять зубчиков чеснока;
• две большие ложки жирных сливок;
• одно яйцо;
• четыре крупных коричневых - почти зеленых помидора;
• два больших красных перца;
• полстакана риса;
• соль, перец по вкусу, но перца желательно больше.

Приготовление:

1. Капусту нарезать соломкой, перец и лук тонкими полукольцами.
2. В глубокий противень, смазанный растительным маслом, выложить слой фарша, сверху посолить и поперчить.
3. Овощи уложить слоями, посыпать мелко нарезанным чесноком.
4. Последний слой – промытый рис.
5. Помидоры измельчить в кухонном комбайне вместе с яйцом и сливками, тщательно посолить и поперчить, вылить массу на противень.
6. Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах сорок-пятьдесят минут.

При подаче посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы из виноградных листьев - Долма-Заспеканка

Долма или капустные листья по-армянски в виноградных листьях вместо капусты тоже могут быть ленивыми, и их тоже готовят сразу. Только для занятых хозяек, у которых нет времени проводить полдня у плиты.А листья винограда? Так что теперь многие садоводы и огородники тоже выращивают виноград в Сибири! Листья долмы должны быть молодыми, светлыми с тонкими прожилками.

Состав:

• шт. виноградных листьев 20-30;
• пол-литра кипятка;
• две большие луковицы;
• стакан кефира;
• чашка риса, желательно длинного;
• полкило свиного фарша;
• несколько яиц;
• соль и перец черный молотый.

Рецепт:

1. Рис отварить почти до готовности с небольшим количеством сыра.
2. Лук пропустить через мясорубку или мелко нарезать.
3. Фарш смешать с луком, рисом, солью, перцем, вымесить до однородности.
4. Виноградные листья залить кипятком, отставить на некоторое время.
5. Выложить фарш и виноградные листья в форму слоями, чередуя несколько слоев, листья должны быть последним слоем.
6. Кефир смешать с яйцами, посолить и вылить содержимое формы.
7. Выпекать в духовке при 180 градусах в час, поставить в холодную духовку.После прогрева достаточно 50 минут.

Нарезать красивыми квадратиками и разложить лопаткой по порционным тарелкам. Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые голубцы, чтобы они не разваливались и были вкусными и сочными: секреты и советы

Тут особых секретов нет:

• Для сочности - мясо и овощи должны быть свежими, фарш должен быть свежеиспользованные раненые, не размороженные. Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде, чтобы запечатался сок внутри, а затем немного варить до готовности.
• Чтобы не развалились - помогите яйцам! И не делайте отбивные слишком большими, их будет сложнее перевернуть!

Вы хотите парочку неразлучников, но у вас нет времени их готовить? В этом вам поможет отличное блюдо – ленивые голубцы. Простой рецепт любимого блюда никого не оставит равнодушным.
Содержание статьи:

Классические неразлучники ручной работы полюбились многим. Однако это блюдо довольно трудоемкое, и на его приготовление нужно потратить много времени, которое есть не у каждой хозяйки.Поэтому для любителей сочетания фарша с капустой и рисом опытные повара создали это слегка видоизмененное блюдо и дали ему название – ленивые голубцы.

Само название рецепта говорит о том, что на его приготовление мы потратим гораздо меньше времени. В этом рецепте полностью исключено бланширование капусты и «упаковка» в нее фарша, этот овощ используется целиком.

Состав ингредиентов ленивых неразлучников остается прежним, а вкусовое сочетание совсем не меняется.Кроме того, их можно приготовить различными способами. Например, их можно запечь в духовке, обжарить на сковороде, потушить в кастрюле или приготовить в мультиварке. Все эти 4 способа хороши, но давайте рассмотрим каждый из них по отдельности.

Особенности приготовления ленивых неразлучников

Ленивые неразлучники готовятся практически так же, как и их аналоги, классические голубцы добавляются в фарш, рис и лук. Отличие от оригинала в том, что в фарш добавляется еще и мелко нашинкованная капуста.Это значит, что продукты одинаковые, а блюдо отличается только формой подачи, так как капуста добавляется прямо в фарш. С таким приготовлением справится даже самый неумелый повар.

Отбивные из мясного фарша, которые обжаривают в масле, а затем тушат на слабом огне или запекают в духовке с соусом. Сам соус может быть разнообразным. Например, сметанно-томатный или смешанный сметанно-томатный.

Более того, при необходимости можно сформировать подобные котлеты и заморозить их впрок, а когда душа пожелает, использовать по прямому назначению.

Также есть рецепт "суперленивых" голубцов, где котлеты даже формировать не нужно. Все продукты смешивают, обжаривают на масле, а затем тушат в соусе. При приготовлении этого блюда его следует регулярно помешивать, чтобы избежать переваривания. Такую смесь можно и запечь в духовке как запеканку со сметаной и томатным соусом.

Секреты приготовления ленивых неразлучников

• Мясо желательно использовать более жирное, тогда неразлучники будут лучше держать форму.Для этого подойдет свиной фарш или смесь свинины и говядины. Кроме того, отличное сочетание свинины и капусты проверено годами.
• Рис может быть любого сорта. Его тоже предварительно готовят: заливают теплой водой или кипятят наполовину. Нет необходимости в длительной варке, т.к. Голубцы тушятся, и он успеет приготовиться. Доля риса должна составлять не менее 1/3 части мяса и не более 2/3 части. Если риса будет больше, чем положено, голубцы развалятся, если меньше, то будут не такими сочными.
• Капусту можно нарезать соломкой или кубиками и измельчить блендером до консистенции пюре. Последний вариант подходит для того, чтобы скрыть присутствие овощей в блюде. Самое главное помнить, что чем мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее получится блюдо. Также можно использовать квашеную капусту. Подготовительные работы с ним проводят так же, как и со свежим кочаном.
• Лук добавляется в фарш, что придает котлетам дополнительную сочность.Его добавляют либо сырым в скрученном или нарезанном виде, либо нарезанным и обжаренным в масле.
• Котлеты готовят из фарша, который обжаривают в масле или без этого процесса сразу отправляют на тушение. Фарш можно дополнить по вкусу различными овощами, такими как морковь, чеснок, помидоры и специи.

Как подавать ленивые голубцы?

При любом способе приготовления ленивые неразлучники получаются очень сочными, мягкими и сытными.А ярые поклонники этого блюда утверждают, что ленивые голубцы выходят намного сочнее своих «ленивых» собратьев.

Эти голубцы не требуют сложного гарнира, их можно подавать горячими на обед или ужин как самостоятельное блюдо. Дополнительно, по желанию, можно предложить томатный, сливочный или смешанный соус, свежие овощи и зелень.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке?

Когда время приготовления полностью ограничено, духовой шкаф станет вашим помощником на кухне, который идеально приготовит вашу еду практически без вашего участия.

• Калорийность на 100 г - 123 ккал.
• Порций в упаковке - 6
• Время приготовления - 1 час

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста - половина кочана
• Фарш любой - 0,5 кг
• Яйцо куриное - 1 шт
• Рис - 100 г
• Сметана - 200 г
• Томатная паста - 3 столовые ложки
• Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
• Приправа для голубцов - 1 чайная ложка
• Лук репчатый - 1 шт.

Приготовление ленивых булочек в духовке:

1. Капусту помыть и мелко нашинковать, как на борщ. Затем положить в кастрюлю, залить питьевой водой, посолить и варить до мягкости 5-7 минут. Откиньте его на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Бульон, в котором варился овощ, не выливайте, он понадобится для дальнейшего приготовления голубцов.

Рис промыть под проточной водой в нескольких водах, залить водой в соотношении 1:2 (рис, вода), посолить и варить почти до готовности около 10 минут.Затем дайте ему немного остыть. Если после варки осталась вода, слейте ее.

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать фольгу, прожилки и прокрутить через мясорубку через решетку с большими отверстиями.

Лук очистить, помыть и также перекрутить.

Соединить все продукты, взбить яйцо, перец, соль и хорошо перемешать. Сформировать из полученной массы котлеты среднего размера и плотно уложить их на противень или любую форму с высокими бортиками.

В капустном бульоне развести сливки с томатной пастой. Добавьте приправу для капусты, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте до однородности. Залить отбивные соусом так, чтобы они были им полностью покрыты и отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Как приготовить ленивые голубцы на сковороде?

Приготовление ленивых неразлучников на сковороде – отличный способ сытно и калорийно поесть, которым можно накормить большую семью.

Ингредиенты:

• Маленькая белая капуста - 1 шт.
• Рис - 200 г
• Любое фаршное мясо - 0,5 кг
• лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Сок томатный - 250 мл
• Сметана - 150 г
• Масло растительное - для жарки
• Соль - 1 ч. ложка или по вкусу
• Перец черный молотый - 0,5 ч.

Приготовление на сковороде:

1. Рис промыть под проточной водой, залить питьевой водой и отварить в слегка подсоленной воде до полного выпаривания.
2. Капусту помойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде в рафинированном растительном масле до светло-золотистого цвета, периодически помешивая. Когда капуста станет мягкой и вся влага испарится, вынимаем ее из духовки.
3. Лук с морковкой очистить, нарезать небольшими кусочками и также обжарить на сковороде до прозрачности.
4. Мясо моем, обсушиваем и измельчаем блендером или прокручиваем на мясорубке.
5. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
6. В отдельной емкости соединить все ингредиенты: рубленый фарш, рубленую петрушку, отварной рис и обжаренную капусту, лук и морковь. Поперчить, посолить, взбить яйцо и хорошо перемешать.
7. Из мясного фарша сформировать небольшие отбивные произвольной формы, которые обжарить до румяной корочки с двух сторон на большой сковороде с рафинированным растительным маслом.
8. Смешать томатный сок со сливками, добавить по вкусу соль и молотый перец. Залейте соусом ленивые голубцы и проварите их на сильном огне.Снизив температуру до минимального уровня, накрываем сковороду крышкой и готовим около 45 минут.

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле?

Вариант приготовления ленивых рулетиков в кастрюле подойдет тем хозяйкам, которые планируют делать их в большом количестве. Вместо кастрюли также можно использовать большой гусиный курятник.

Ингредиенты:

• Фарш из любого мяса - 1 кг
• Капуста белокочанная свежая - 1 шт.маленький размер
• Рис - 1 стакан
• Яйцо - 3 шт
• Лук - 2 шт
• Сметана - 400 мл
• Кетчуп - 7 ст.л. вкус
• Перец черный молотый - 1 чайная ложка или по вкусу
• Лавровый лист - 3 шт
• Перец душистый горошком - 4 шт

Приготовление в кастрюле:

1. Рис промыть, добавить 2 стакана воды и варить 7-10 минут до полуготовности.
2. Капусту помыть, разложить на соцветия и измельчить блендером или натереть руками с солью до образования сока.
3. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
4. Мясо вымойте, обсушите хлопчатобумажной тканью и мелко нарежьте так, чтобы кусочки были около 8 мм.
5. В миске смешайте мясной фарш, нарезанную капусту, нарезанный лук и вареный рис. Добавьте яйцо, приправьте солью и молотым черным перцем и хорошо перемешайте.
6. Сформируйте из смеси овальные или круглые отбивные и обжарьте их с обеих сторон на сковороде в масле.
7. Выложить обжаренные голубцы в кастрюлю соответствующего объема. На такое количество продуктов подойдет 4 литра. Емкость.
8. В 2 литрах фильтрованной питьевой воды развести кетчуп и сливки, поперчить и посолить. Хорошо перемешайте соус и залейте им голубцы. В кастрюлю добавить лавровый лист, перец горошком и на сильном огне довести до кипения. Затем закрываем сковороду крышкой и тушим голубцы на медленном огне около 1 часа.

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке?

Ленивых неразлучников в мультиварке очень быстро убить.Она особенно подходит для начинающих хозяек, так как совершенно не нужно следить за приготовлением блюд в мультиварке. Установите нужный режим и дождитесь окончательного результата. Выбор фирмы мультиварки абсолютно не важен, любая техника отлично приготовит блюдо.

Ингредиенты:

• Смешанный фарш из 2-х видов мяса - по 250 г каждого вида
• Белокочанная капуста - 1 кг
• Лук - 1 шт
• Рис - 150 г
• 5 Морковь
• Помидоры - 3-4 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное рафинированное - 1 ст.л.
• Вода питьевая - 3 мерные ложки
• Молоко - 1 мерная ложка
• Зелень любая - пучок
• Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки или по вкусу
• Соль - 1 чайная ложка или по вкусу

Приготовление ленивых булочек в мультиварке:

1. Рис промыть в 2-х водах и замочить в горячей воде в глубокой тарелке на 30 минут.
2. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и перекрутить через мясорубку.
3. Капусту помойте, удалите верхние соцветия т.к. они почти всегда грязные и мелко рубят. Посыпать солью и слегка размять руками, чтобы начал выделяться сок.
4. Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками.
5. Морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на терке.
6. Помидоры промыть и разделить на 4 ломтика.
7. Зелень вымыть и мелко нарезать.
8. Очистить чеснок и выдавить его через пресс.
9. В чашу мультиварки налейте масло, установите режим «Жарка» и обжаривайте морковь и лук около 2-3 минут.
10. Затем в отдельной глубокой посуде смешать следующие продукты: жареную морковь с луком, пропаренный рис, перевернутое мясо, измельченный чеснок, нашинкованную капусту и рубленую зелень. Приправьте массу солью, черным перцем и хорошо перемешайте руками, слегка надавливая, чтобы она дала сок.
11. Теперь приготовьте повязку.В блендере соединить измельченный чеснок, измельченные помидоры, питьевую воду, молоко, соль и молотый перец.
12. Капустную массу ровным слоем выложить на сковороду мультиварки и полить приготовленной заправкой, чтобы жидкость распределилась равномерно. Если жидкости вам недостаточно, добавьте ее по своему вкусу.
13. Закрыть емкость крышкой, установить режим «Тушение» и оставить голубцы на 1,5 часа. После подачи предупреждающего сигнала проверьте, не размякли ли неразлучники. При необходимости оставьте их готовиться еще на половину цикла.Потом можно дополнительно оставить сковороду в режиме «Подогрев» минут на 20, тогда она станет еще мягче.

Доброе время суток, дорогие друзья! ты любишь голубей Это очень вкусное, но сложное блюдо, которое требует длительного приготовления.

Я люблю простые рецепты, а вы? Сегодня я расскажу вам, как сделать ленивых неразлучников. По вкусу они практически не отличаются от обычных голубцов, но времени на их приготовление уйдет гораздо меньше.

Кроме того, основные ингредиенты одинаковы для обоих способов приготовления. Это лук, капуста, морковь и рис. Иногда добавляют чеснок, перец и помидоры.

Чтобы правильно приготовить голубцы, можно приготовить свиной фарш или смесь говяжьего и свиного фарша. Куриный фарш является диетическим вариантом. При этом особое внимание следует уделить качеству фарша.

Если в нем много влаги, неразлучники не держат форму и разваливаются при тушении.Фарш из филе или куриной грудки рекомендуется приготовить самостоятельно.

Чтобы голубцы были нежнее и нежнее, добавьте в фарш немного сливочного масла, так как куриное мясо маложирное.

Следующие советы также помогут вам в приготовлении пищи:

1. Используйте круглозерный рис. Это сделает блюдо более сочным.
2. Фарш должен быть качественным, нормальной влажности.Мембраны и хрящи должны быть удалены заранее.
3. Рецепт предусматривает использование ингредиентов в определенных пропорциях, которые необходимо соблюдать. Если риса будет больше необходимого количества, блюдо получится липким. При небольшом количестве рисового ингредиента голубцы получатся сухими. При большом количестве капусты – голубцы не будут держать форму.
4. Чтобы блюдо было сочнее и ароматнее, добавьте в фарш обжаренные лук и морковь.
5. При приготовлении голубцов в духовке противень желательно застелить фольгой.
6. Жареные овощи можно добавлять в фарш после того, как они остынут. Потому что горячая смесь нарушит текстуру.
7. Для облегчения формирования неразлучников желательно смочить руки в холодной воде.
8. Горячим соусом полейте голубцы, тогда их верхний слой прилипнет и они не потеряют форму.

Кстати, если вы готовите блюда из капусты совсем молодой, то нельзя ее предварительно тушить. Хорошо сочетается с куриным фаршем. Отлично работает, если вы замените мясо в рецепте.

Подходит для этого. Их нужно предварительно нарезать и обжарить.

Вы также можете приготовить вегетарианскую версию с рисом и овощами.

Знаете ли вы, что, вопреки распространенному мнению, яйца нельзя смешивать с мясом. Это придаст еде твердость. Но что делать, если вы пересолили блюдо? В этом случае добавляется немного сахара.

При приготовлении голубцов для детей специалисты советуют не жарить фарш и овощи, а тушить их.
Готовое блюдо подается горячим. В этом случае полейте его соусом и украсьте зеленью.
Не забывайте, что вкусные голубцы можно заготовить впрок, а потом заморозить в холодильнике.

Затем можно разогреть полуфабрикаты на сковороде.

Особенности соуса для приготовления ленивых неразлучников

Доступны различные соусы для ленивых неразлучников. Я расскажу вам, как приготовить самый простой помидор.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Очистите и нарежьте луковицу.
2. Очистите бланшированные помидоры и нарежьте их.
3. В кастрюле смешайте пол-литра томатного сока, лук и помидоры.
4. Варить до закипания, затем оставить на слабом огне еще на полчаса.
5. За 10 минут до окончания приготовления добавить в состав несколько лавровых листьев, зелень, соль и перец.

Легкие варианты приготовления

Есть много способов приготовить это блюдо. Некоторые способы вы можете увидеть на видео.

Многие повара сначала жарят голубцы, а потом тушат их. Отличное блюдо получается в мультиварке.
Попробуйте несколько рецептов и выберите лучший.

Легкий рецепт для сковороды

Этот вариант очень легкий и простой в приготовлении. Для этого нужно найти глубокую кастрюлю.
Прежде всего подготовьте следующие компоненты:

• мелкокочанная капуста;
90 024 150 граммов риса;
• 120 мл сметаны;
90 024 400 грамм фарша;
• стакан томатного сока;
• 1 яйцо;
• петрушка, лук и морковь;
• специи.

Значит надо готовить так:

1. Замочите и промойте рис. Затем залить холодной водой, посолить и варить до испарения жидкости.
2. Капусту нашинковать и обжарить в масле.
3. Также обжарить лук с тертой морковью.
4. Смешайте мясо с петрушкой, рисом, овощами и яйцом. Добавьте специи.
5. Сформировать ровные отбивные и обжарить с двух сторон.
6. Сливки смешать с томатным соком и добавить специи.Вылить соус на голубцы. Когда жидкость закипит. Убавьте огонь до минимума и варите еще 40-45 минут.

Рецепт для детей

Вот интересный рецепт ленивых неразлучников для детей.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• 450 г капусты;
90 024 полкилограмма фарша; 90 024 яйца - 2;
• 50 г риса;
• одна часть лука и моркови;
• 2 столовые ложки сметаны и столько же томатной пасты;
• специи и соль по вкусу;
• столовые ложки подсолнечного масла.

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте кубиками лук и натрите морковь.
2. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем овощи.
3. Влить бульон и немного проварить.
4. Соединить нашинкованную капусту с мясом, добавить вареный рис, овощи, яйца, посолить и добавить зелень. Накройте смесь пищевой пленкой и охладите.
5. После остывания сформировать из фарша шарики и обжарить их на огне.
6. Затем возьмите противень и сложите из него все изделия.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Смешайте теплую воду, сливки и помидоры. Наполняем этой смесью наши шарики.
9. Посыпать тертой морковью и поставить в духовку на полчаса.

Голубцы в мультиварке

Это блюдо ничем не хуже традиционной еды. При этом готовится очень быстро.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 1 луковица и 2 моркови;
90 024 400 грамм фарша; 90 024 стакана риса;
• 250 мл сливок;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• масло, соль и перец.

Подготовка состоит из следующих этапов:

1. Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами и натереть морковь.
2. Хорошо промойте рис.
3. Добавьте масло, фарш и лук в чашу мультиварки. Обжариваем в режиме жарки 5 минут.
4. Сметану смешивают с томатной пастой и половиной стакана воды.
5. Украсить рисом, морковью и капустой.
6. Добавьте в смесь томатно-кислый соус, соль и перец.
7. Готовить один час в режиме «Плов».

Ленивые голуби в духовке

Попробуем приготовить простое блюдо в духовке. Секрет этого блюда – в вкуснейшем сливочном соусе.
Для рецепта вам понадобится:

• капуста 1 шт.;
• 1 кг мясного фарша;
90 024 стакана риса;
• 1 луковица, 2 моркови и 3 зубчика чеснока;
• томатная паста 3 столовые ложки;
• 2 яйца;
• травы и специи;
масло
• .

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Перебрать рис, добавить воду и варить до полного выпаривания жидкости.
3. Обжарить морковь и лук на сковороде.
4. Затем переходите к сливочному соусу. Вмешайте томатную пасту, сливки, соль и перец.
5. Добавить в фарш капусту, яйца, обжаренные овощи и чеснок. Из полученной смеси сформировать отбивные и обжарить на сковороде.
6. Форму для запекания смазать маслом, выложить туда голубцы и полить сливочным соусом.
№
7. Выпекать в духовке около 40 минут.

Блюдо подается горячим с зеленью и соусом. В качестве гарнира можно нарезать листья салата и овощи.

супер ленивые голубцы

Это блюдо больше похоже на кашу из мяса, риса и овощей, но имеет отменный вкус. Этот вариант подходит для хозяек, которые не хотят тратить лишнее время на готовку.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• полстакана рисовых хлопьев;
• 300 грамм фарша;
• овоща и по 1 морковке и луковице;
90 024 400 грамм капусты;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока.

Готовим так:

1. Нарежьте лук кубиками с чесноком и натрите морковь.
2. Разогрейте масло и обжаривайте эту смесь, пока морковь не станет мягкой.
3. Отрубить голову.
4. Разрезать помидоры пополам и натереть на терке. Перец пюрировать и добавить соль.
5. В сковороду с морковью и луком выложить комочки фарша и перемешать. Варить на медленном огне около 20 минут. Добавьте немного воды.
6. Добавьте капусту и варите еще 15 минут.
7. Затем добавьте рис, томатное пюре и зелень. Варить еще 10 минут.

Ленивые неразлучники на зиму

Вкуснейшее блюдо можно есть не только свежим или замороженным, но и консервировать.Я расскажу, как приготовить салат из капусты с рисом, который можно разогреть зимой с любым мясом или фаршем.
Вот продукты, которые вам понадобятся:

• 900 г капусты;
• 100 грамм репчатого лука;
90 024 250 грамм моркови;
• 4 помидора;
• 25 мл уксуса;
• перец молотый и зубчик чеснока;
• 40 г сахара;
• 100 грамм болгарского перца;
• 50-60 мл масла;
• полстакана риса.

Вот процедура приготовления:

1. Вымойте и очистите овощи. Натереть морковь и мелко нарезать лук.
2. Нашинкуйте капусту и снимите кожицу после бланширования помидоров. Нарежьте их и поперчите полосками.
3. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем в нем морковь и лук 5 минут. Добавьте к нему паприку.
4. Капусту положить в кастрюлю и варить 10 минут.
5. Отварите рис, но только после его полной готовности, а затем добавьте к капусте.
6. Положите в кастрюлю чеснок, зелень и помидоры.
7. Готовьте блюдо еще 40 минут.
8. За несколько минут до выключения добавить сахар и уксус.

Горячую смесь разлить по банкам и закатать. Положите их вверх дном, пока они не остынут, и поместите их в подвал.

Делитесь полезной информацией с друзьями и подписывайтесь на обновления моего блога!

До следующей встречи, дорогие любители моего блога!

Голубки – одно из самых популярных блюд у наших соотечественников, но не каждая хозяйка может этим похвастаться.Что их часто готовит. Дело в том, что капустные листы, в которые заворачивается фарш при приготовлении голубцов, требуют значительной подготовки. Ведь если они недостаточно пластичны и пластичны, фарш в них не завернешь. Однако выход действительно есть. Ленивые голубцы с фаршем по вкусу почти не уступают традиционным. При этом их еще приятнее есть и намного проще готовить.

Кулинарные секреты

Что такое ленивые голуби? По сути, это котлеты из мясного фарша, в которые добавляют капусту, а иногда и другие овощи, тушат или запекают в томатно-кислом соусе.Казалось бы, с приготовлением такого блюда справится даже начинающий кулинар. Однако на деле оказывается, что у многих ленивых голубцы при тушении рассыпаются или их вкус недостаточно гармоничен. Итак, чтобы приготовить действительно вкусные и аппетитные ленивые голубцы, нужно знать некоторые кулинарные секреты.

• Наилучшая начинка для голубцов – свинина или свинина, но с обязательным добавлением свинины или сала. Только такой фарш получается настолько липким, что из него можно сформировать толстые котлеты, которые не развалятся на следующих этапах приготовления.
• Мясные продукты, продаваемые в магазинах, могут относиться к разным категориям. Из низкосортного фарша (С, Д, Д) невозможно приготовить вкусные ленивые голубцы, даже если попасть в самый лучший рецепт. Поэтому лучше купить качественный фарш или приготовить его самостоятельно из качественного мяса.
• Чтобы капуста не горчила, после шинковки ее нужно буквально замочить в горячей воде на пять минут, затем слить воду и обсушить капусту.
• В отряде ленивых голубей. Как и в традиционном составе, он содержит рис. Чтобы в готовом блюде он не был слишком твердым, перед добавлением в фарш его следует отварить до полуготовности.
• Если обжарить ленивые голубцы перед тушением, они будут не только вкуснее, но и лучше сохранят форму.

Ленивые голубцы можно тушить в кастрюле или сковороде, запекать в духовке или готовить в мультиварке. Способ приготовления во многом определяет его технологию.Поэтому при приготовлении ленивых голубцов стоит проверить выбранный вами рецепт.

Ленивые голуби в горшке

Что вам нужно:

капуста

• - 0,7 кг;
• фарш - 0,35 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
90 024 помидора – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
рис
• – 80 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, специи - по вкусу;
• укроп - пучок;

Как приготовить:

1. Зубчик чеснока измельчить ножом.
2. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
3. Морковь измельчить на терке с крупными отверстиями.
4. Овощи нашинковать ножом, укроп разделить на 2 части.
5. Залейте помидоры кипятком, очистите и нарежьте кубиками.
6. Удалите верхние листья с кочана. Несколько листьев отложите в сторону – их нужно положить на дно кастрюли. Остальную капусту мелко нашинковать.
7. Рис отварить до полуготовности.
8. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем капусту.
9. Через 10 минут добавить остальные овощи, обжарить с ними капусту 5-10 минут.
10. Фарш добавить к овощам, поперчить и посолить. Продолжайте жарить, помешивая. еще 10 минут.
11. Поместите рис и помидоры в овощи и мясной фарш и тушите под крышкой 10 минут.
12. Половину отложенных капустных листьев положите на дно кастрюли, выложите на них содержимое кастрюли, накройте оставшимися листьями.
13. Фарш с капустой тушить в кастрюле около получаса.

Ленивые голубцы, приготовленные по этому рецепту, не имеют формы отбивных, поэтому их укладывают на тарелки ложками. Под каждую порцию рекомендуется подложить капустный лист, сняв их со сковороды.

Ленивые голуби в духовке

Необходимо:

• капуста - 0,5 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• лук репчатый – 75 г;
томатная паста
• – 50 г;
рис
• – 80 г;
• чеснок – 2 зубчика;
90 024 моркови – 100 г;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• сливки - 0,2 л;
• зелень - пучок;
масло растительное
• - 25-30 мл;
• соль, перец - на ваш вкус.

Как приготовить:

1. Морковь, очищенная, натереть на крупной терке.
2. Лук мелко нарезать.
3. Нашинковать капусту. Опустить на 5 минут в кипящую воду, вынуть и отжать.
4. Залить рис водой и варить до половины.
5. Измельченные лук и морковь обжарить на растительном масле, смешать с мясным фаршем.
6. Добавить капусту, яйцо, соль, специи и рис, хорошо перемешать и взбить фарш.
7. Котлеты слепые, продолговатой формы.
8. Обжарить котлеты на раскаленной смазанной маслом сковороде до румяной корочки.
9. Положить в форму для запекания.
10. Сливки смешать с томатной пастой и толченым чесноком, выложить на ленивые голубцы.
11. Отварить ленивую капусту в духовке 40 минут при 180 градусах. Если вы используете стеклянную или керамическую форму, не разогревайте духовку заранее, чтобы форма не сломалась из-за резкого перепада температуры.

Достаточно аккуратно вынуть ленивые голубцы из формы и разложить по тарелкам, полить соусом, в котором они запекались, и посыпать рубленой зеленью.

Ленивые голубцы на сковороде

Что вам нужно:

• капуста квашеная - 0,5 кг;
• фарш - 0,4 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатный сок - 0,5 л;
• яйца - 2 шт.;
крем
• - 100 мл;
рис
• – 150 г;
• соль, специи - на ваш вкус;
• растительное масло - сколько времени потребуется.

Как приготовить:

1. Промыть квашеную капусту. Отжать, мелко нарезать.
2. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
3. Рис отварить до полуготовности.
4. Добавить рис, фарш, лук, капусту, специи и сырые яйца, хорошо перемешать. После тщательного вымешивания фарша сформируйте небольшие отбивные и обжарьте их в кипящем масле.
5. Влить томатный сок, накрыть кастрюлю крышкой.Варить полчаса на медленном огне.

Подавать со сливками, посыпанными зеленью. Голубцы, в том числе и ленивые, считаются самодостаточным блюдом, поэтому гарнир к ним не нужен.

Ленивая капуста фаршированная курицей в мультиварке

Что вам нужно:

• фарш куриный - 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
лук репчатый
• – 150 г;
рис
• – 80 г;
капуста
• - 0,2 кг;
• яйцо куриное - 1 шт.;
томатная паста
• – 50 г;
масло растительное
• - 30 мл;
• соль, специи - на ваш вкус;
• вода - 1 стакан.

Как приготовить:

1. Отдельно сварите рис, доведя его до полуготовности.
2. Лук мелко нарезать, добавить в фарш.
3. В фарш ввести яйцо.
4. Капусту мелко нашинковать, смешать с фаршем.
5. Добавить рис, перемешать.
6. Налейте масло в контейнер мультиварки. Запустите его в программе «Выпечка» или «Жарка».
7. Сформировать и измельчить круглые отбивные, обжарить в масле. Жарить, время от времени переворачивая, 15 минут.
8. Чеснок раздавить, смешать с томатной пастой, развести водой.
9. Вылить массу на ленивых голубей.
10. Измените режим приготовления, выбрав программу тушения. Готовьте в этом режиме 30 минут.

Лучший соус для таких голубцов – сметана, смешанная с большим количеством пропущенного через пресс чеснока.

Какой бы рецепт ленивых голубцов вы не выбрали, даже неопытная хозяйка сможет приготовить по нему вкусное блюдо. При этом ленивые голубцы получатся вкусными и ароматными.

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле - вкусное и сытное домашнее блюдо. Что такое ленивые голуби? Это овощи, тушеные с рисом и мясным фаршем. Готовить это блюдо намного проще, чем классическое. Вам не нужно тратить время на формирование неразлучников, заворачивая их в капустные листья.На вкус точно так же, но гораздо быстрее. Надеюсь, вам понравится мой рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом в кастрюле.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста 500 г;
• мясо или фарш (свинина, говядина, индейка, курица) 500 г;
• лук репчатый 1 головка;
• морковь 1 шт.;
• масло подсолнечное рафинированное 100 мл;
• рис длиннозерный 100 г;
• томатный сок 200 мл;
• пучок укропа;
• паприки и черного перца по 0,5 ч.л.;
• соль для вкуса;
• сушеные травы 0,5 чайной ложки

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле:

Приготовим овощи.Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту.

Рис тщательно промойте, залейте холодной водой (она должна быть на 3 сантиметра выше рисовых хлопьев). Накрываем крышкой, ставим посуду с рисом на огонь. После варки посолить и варить хлопья до полуготовности. Затем аккуратно слить воду и отставить в сторону.

Мясо помыть, помыть, нарезать кусками и измельчить в блендере или мясорубке.

В толстостенную кастрюлю налить подсолнечное масло.Разогрейте и бросьте в сковороду нарезанный лук. Помешивая, доведите его до мягкости.

Затем добавьте натертую морковь.

Слегка обжарить овощи вместе и добавить мясной фарш.

При помешивании довести ингредиенты до кипения.

Когда фарш и овощи немного обжарятся, влить томатный сок. Лучше использовать натуральные, намного вкуснее. Можно добавить натертые помидоры, очищенные от кожуры.

Немного потушите мясо и овощи, накрыв сковороду крышкой.Время зависит от сорта мяса в рецепте.

Добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.

Посолить и приправить специями. Влить 150 мл очищенной воды. Перемешайте и варите до готовности.

Добавить рис и мелко нарезанный свежий укроп.

Еще раз перемешать ингредиенты, обжарить их на медленном огне 5 минут.

.

9 рецептов неразлучников для ленивых. Без упаковки и в Подкарпатье!

Рис. 123РФ / Пиксель

Комплектация:

- Рецепт домашних неразлучников. Как сделать неразлучников?

- Голубцы из пекинской капусты

- Капуста фаршированная

- Голуби без упаковки

- Голубцы, запеченные в духовке

- Голубцы на пару

РЕКЛАМА

- Голубцы с картофелем в Подкарпатье

- Вегетарианская фаршированная капуста

- Голубцы в томатном соусе и голубцы в грибном соусе.Какой соус к голубцам?

Рецепт домашних голубцов. Как сделать неразлучников?

Рецепт для домашних неразлучников есть у большинства из нас дома. Сначала их делали наши бабушки, потом мамы, а теперь тянемся к ним и мы. Почти инстинктивно покупаем в магазине белокочанную итальянскую капусту и готовим голубцы по традиционному рецепту. В этом нет ничего плохого, но время от времени стоит пробовать что-то новое. Особенно, если это позволяет нам сэкономить время или открыть для себя блюдо, которое нам нравится больше.

Как приготовить голубцов без упаковки, в виде запеканки, с подкарпатским картофелем или голубцами? Голубцы в томатном соусе или с мясом — это абсолютный must have? Или, может быть, эти ингредиенты можно легко заменить? Вот девять рецептов неразлучников для ленивых!

Рис. Быстрые голубцы / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Листья капусты

Весна приходит с сезонными овощами. Как сделать голубцы из молодой капусты? Помните, что ее листья более хрупкие, а сама капуста может показаться немного слаще на вкус.

Обварив и аккуратно порвав листья, выложить начинку из рубленой свинины и вареного риса. Аккуратно заворачиваем и раскладываем сформированных голубей в горшок, предварительно застеленный капустными листьями. Также можно добавить лавровый лист и душистый перец по вкусу.

Голубцы залить водой с добавлением домашнего бульона.Накрыть все оставшимися листьями от кочана. Через 30 минут проверьте, чтобы капуста стала мягкой. Если да, то влюбленные готовы!

Рис. Рецепт голубцов из молодой капусты / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на фото

Голубцы из пекинской капусты

Бывают дни, когда нам проще достать в магазине пекинскую капусту, чем ее итальянскую версию, и можно не переживать, ведь из нее тоже можно приготовить вкусную капусту.

Более того, голубцы по-пекински получаются быстрее. Просто отварите рис, обжарьте нарезанный лук и смешайте его с фаршем.

Отрежьте нижнюю часть пекинской капусты, чтобы освободить листья. После ополаскивания используйте самую маленькую, чтобы выстелить дно термостойкой посудины, которую предварительно смажьте маслом. На оставшиеся крупные листья капусты выложить начинку и завернуть. Если листья развиваются, мы аккуратно ломаем их.

№

Выложите голубцы слоями, накрыв их свободными капустными листьями.

См. также: Как приготовить картофельные оладьи?

Голуби без упаковки

Кому-то рецепт голубцов без упаковки поначалу может показаться абсурдным. Ведь основу традиционных голубцов составляет капуста, которая окружает начинку из мяса и риса.

Однако не всегда у нас дома есть целый кочан итальянской капусты, или он настолько мелкий, что его лучше просто нашинковать и использовать в составе массы для голубцов.В сочетании с другими ингредиентами из капусты получается вкусная начинка для отбивных а-ля голубцы без упаковки.

Голубцы без упаковки готовятся не только быстрее, но и очень вкусны с гарнирами, например, с кнедликами Силезскими или картофельными кнедликами.

Рис. Запеченные голубцы без упаковки / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Хлебная запеканка

Еще один вид голубцов без упаковки – запеканка из капусты, запеченная в духовке.Каждый любитель этого классического блюда, не боящийся экспериментировать на кухне, должен попробовать его хотя бы раз в жизни. Лучше всего в сезон для молодой капусты, потому что именно она самая вкусная.

Приготовление капустной запеканки в целом занимает не более полутора часов, а нам понадобится всего половина кочана капусты. После шинковки опустите в кипящую воду на 10 минут, а после слива выложите на дно кастрюли. Затем выкладываем на него смешанные ингредиенты, т.е. обжаренный фарш с луком и рисом.После добавления соуса к голубцам запекайте все это под алюминиевой фольгой в течение полутора часов при температуре 180 градусов. По истечении этого времени наша капустная запеканка а-ля голубцы готова.

Рис. Рецепт запеканки из капусты / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Голубцы на пару

Широко известно, что пропаривание имеет много преимуществ. Итак, давайте проверим рецепт голубцов на пару, которые не только полезнее, но и легче, чем традиционные домашние неразлучники.Особенно, если для их приготовления мы используем фарш из индейки вместо свинины.

Положите листья савойской капусты в кипящую воду и отставьте в сторону. Тем временем сварить рис и после остывания соединить его с мясом, луком, чесноком и специями. Через час выкладываем начинку на капустные листы и заворачиваем, как традиционные домашние голубцы, которые затем пропариваем. Через несколько десятков минут, когда капуста уже станет мягкой, тушеные голубцы готовы к употреблению!

Рис.Wiejskie lovebki na parze / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

Голубцы с картофелем в Подкарпатской области

Чтобы приготовить голубцы с картофелем в Подкарпатье в самом простом варианте, достаточно ошпарить кочан молодой капусты, а после того, как она остынет, выложить на листья начинку из картофеля и обжаренного лука.

№

После формирования поместите в большую кастрюлю или форму для запекания несколько листьев капусты и плотно уложите в нее голубцы. Все это заливается вашим любимым соусом – в этом случае вы можете выбрать традиционный томатный соус или ароматный соус на основе сушеных грибов.Менее очевидным, но не менее вкусным выбором будет соус из паприки.

Голубцы с картофелем будут готовы через несколько минут запекания. Наконец, вы можете украсить все шкварками или дополнительной порцией жареного лука.

Рис. Рецепт голубцов с картошкой по-подкарпатски / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на фото

Вегетарианские голубцы

Что если отказаться от мясного фарша в качестве ингредиента голубцов и приготовить вегетарианские голубцы только из риса и овощей? Ведь не только плотоядные имеют право есть это вкусное блюдо!

После варки риса нарезать предварительно сваренную морковь и потушить лук вместе с нарезанными грибами.Сделайте начинку из вышеперечисленных ингредиентов, также добавив к ним горох, яйцо и ваши любимые специи. Завариваем капусту, а после того, как она остынет, выкладываем приготовленную массу на ее листья и укутываем.

Приготовленные таким образом вегетарианские голубцы можно приготовить в большой кастрюле на капустных листьях с добавлением суповых овощей и томатного пюре.

90 170

Рис. Рецепт вегетарианских голубцов вы можете найти / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на фото

Какой соус к голубцам лучше?

Голубцы в томатном соусе – это классика, которую выбирает большинство из нас.Однако это не единственный вариант. Какой еще соус к голубцам можно приготовить?

Одна из самых вкусных альтернатив Грибной соус . Соус сливочно-грибной также прекрасно оттеняет вкус фарша и молодой капусты. Особенно если к голубцам добавить булгур и свиную вырезку. Независимо от того, предпочитаем ли мы традиционные голубцы в томатном соусе или предпочитаем голубцы в грибном соусе, всегда стоит иметь под рукой рецепты обоих блюд.

Рис. Голомбы с грибным соусом / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на картинку

См. также:

Как приготовить идеальную запеченную картошку? »

Гречиха: свойства и применение »

15 способов использования чайных пакетиков. Некоторые потрясающие »

.

Голубцы с фаршем и замороженным рисом на зиму

Классикой вида являются голубцы, фаршированные мясом и рисом. Но готовить неразлучников нужно долго. Для того чтобы насладиться любимым блюдом в любое время, затрачивая на это минимум сил и времени, можно заготовить голубцы впрок, заморозив их. Как приготовить полуфабрикаты неразлучников в морозилке, вы узнаете, просмотрев этот пошаговый рецепт с фото.

Состав: Капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, масло растительное, Рис, Соль, фарш, перец черный молотый, яйца
Время в закладку: Зима, Лето, Осень

Лук репчатый (200 грамм) и нарезать небольшими кубиками.

Морковь (150-200 грамм) очистить с помощью овощечистки и натереть на крупной терке.

Следующим шагом будет обжаривание моркови и лука до светло-коричневого цвета.

Во время жарки овощей сварить 100 граммов риса. Я предпочитаю использовать длиннозернистый рис для начинки овощей. Положите его в кипящую воду и варите не более 5 минут.

Должен побелеть и слегка набухнуть.

Теперь приготовим начинку для голубцов. Для этого в фарш добавляют рис и обжаренные овощи, а также соль, смесь перцев и яйцо.

Тщательно вмешайте фарш в голубцы.

Теперь займемся капустой. Это, пожалуй, самый важный момент в подготовке неразлучников. Капусту следует выбирать рыхлую, с ней легче работать. Но если у вас толстый кочан, то можно, предварительно сняв первоначальный кочан, поместить его в микроволновку на 5 минут (на полной мощности).После этой манипуляции листья легко опадут. В моем случае капуста оказалась податливой, и мне не пришлось прибегать к помощи микроволновки.

Поэтому с капусты аккуратно снимаем листья, срезая каждый лист у основания. Стараясь не повредить их.

Вскипятите воду в большой кастрюле и положите в кипящую воду нарезанные листья (максимум три штуки). Бланшируйте их около минуты и откиньте на дуршлаг, чтобы они остыли. Проделываем эту процедуру со всеми листьями..

Как заморозить голубцы с фаршем и рисом

После того, как капуста остынет, следует произвести еще одну, на мой взгляд, необходимую манипуляцию. Если листья сочные и крупные, толстые жилки срезаю ножом. Чтобы голубь был аккуратно свернут, я ударяю молотком по основанию каждого листа.

Теперь можно приступать к созданию полуфабрикатов. Для этого на капусту выкладываем столовую ложку (насколько это возможно) фарша и аккуратно сворачиваем рулет. Выложите готовые твисты на застеленном целлофаном подносе.Наполненный лоток ставим в морозилку на сутки.

Через 24 часа достаньте замороженные голубцы и положите их в пакеты для дальнейшего хранения в морозилке.

Несомненно, стоит немного поработать и крутить побольше неразлучников за раз, чтобы заморозить. Но эта заготовка облегчит вам иногда приготовление такого замечательного блюда.

.

Ленивые голубцы - пошаговый рецепт, пропорции ингредиентов, видео

Не секрет, что приготовление голубцов занимает гораздо больше времени, чем их употребление в пищу. А вот ленивые голубцы — просто идеальное блюдо. Делаются они очень быстро и легко. Кроме того, возможность завернуть фарш в капустный лист, чтобы булочка потом не развалилась, приходит с многолетней практикой. Для «ленивого» рецепта такие трудности ни к чему. Все, что вам нужно, это нож. Нашинкованную капусту, смешав с фаршем и можно смело отправлять в духовку, выкладываем на противень.Не верите мне? Итак, давайте сделаем это вместе.

Список покупок

Для приготовления ленивых неразлучников нам потребуются те же продукты, что и для настоящих неразлучников, а именно:

• фарш - 700 г;
• несколько луковиц;
• белокочанная капуста - половина небольшого кочана;
• рис - 100 г;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Кроме того, чтобы голубцы оставались сочными, их лучше запекать с соусом.Самый простой вариант – использовать кетчуп.

Ленивые голубцы: пошаговое приготовление

Секрет этого блюда в том, что сделать голубцы можно только руками. Вам также не придется играть с капустой, мучить и отделять целые листья. Сначала ставим кастрюлю на плиту и варим рис до полуготовности. Мелко нарежьте лук, смешайте его с фаршем. Соль перец.

Пока варится каша, возьмите кухонную доску и нарежьте капусту. Если у вас маленькая шинковка и собирается много гостей, можно ее уничтожить.

Если вы готовите из «старой», спелой капусты, помните, что листья грубые. Перед добавлением в фарш залейте его кипятком и оставьте на 20 минут.

Теперь переходим к "ленивой" лепке неразлучников:

1. Добавляем капусту в фарш, перемешиваем.
2. Всыпать отваренный рис.
3. Дарим сырое яйцо - благодаря ему неразлучники сохранят форму.
4. Хорошо размять заготовку до однородности.
5. Возьмите глубокий противень или форму для выпечки и хорошо смажьте маслом.
6. Теперь он начинает "лепить" голубей. Смачивая руки водой, делаем вот такие длинные котлетки из капустного фарша и риса. Выкладываем на форму.
7. Осталось только залить соусом. В отдельную тарелку положите несколько ложек кетчупа. Добавляем примерно 100 мл воды, размешиваем и поливаем наши голубцы. Налейте в форму еще немного воды, чтобы она покрывала заготовку наполовину.
8. Отправить в разогретую духовку на 40 минут.

Ленивые голубцы можно подавать с соусом, в котором они запекались, или сбрызнуть сметаной и обжарить на гриле со свежей зеленью.

Как сделать ленивых неразлучников - видео

.

Голубцы в мультиварке

Уже приготовив рецепт «Голубцы в мультиварке», вы поймете, насколько это просто и удобно. В любом случае, мультиварка – настоящая находка. Его используют для приготовления многих блюд. Сегодня голубцы и даже плов часто готовят в мультиварке. Также в ней их жарили, запекали и варили, сохраняя все полезные вещества и витамины из исходных продуктов. Температура в мультиварке мало влияет на ингредиенты — они готовятся за счет низкого внутреннего давления.Итак, голубцы в мультиварке получаются необычайно ароматными, вкусными и полезными.

Рецепт «Как приготовить голубцы в мультиварке»
Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 1 вилка белокочанной капусты,
- 0,7-0,8 кг фарша,
- 1,5 стакана рис,
- морковь и лук по 2 шт,
- специи,
- масло растительное.
Капустные листья для голубцов можно приготовить двумя способами:
Способ 1: Заморозить вилок капусты в морозильной камере, затем вынуть и разморозить до комнатной температуры.Затем листья снимают с вилки ножом. После разморозки они станут мягкими и их будет удобно «снимать».
Второй способ: У вилки капусты вырезается сердцевина (кочерыжка). Вилки опускают в кастрюлю со слегка подсоленной водой и доводят до кипения. Огонь уменьшают, а при медленном приготовлении прямо в кастрюле капусту можно постепенно разложить по листьям. Без багажника они снимутся достаточно быстро и легко.
В качестве альтернативы вы можете просто срезать листья со свежей капусты ножом у основания вилки.Большие листья можно разрезать пополам, а грубые листья можно срезать. Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее подходящий способ.
Затем готовится начинка, или как ее еще называют, фарш в голубцы. Лук чистят и мелко нарезают. Очищенную и вымытую морковь натирают на средней терке. Морковь обжаривается с луком на растительном масле. Часть зажарки нужно отложить, а остальное добавить в фарш. В фарш также всыпают сырой рис и специи (соль, перец, специи по вкусу) и все хорошо перемешивают.

Так делают голубей. Начинку кладут на капустный лист ложкой и заворачивают в плотный конверт. Готовые голубцы перекладываем в мультиварку и заливаем подсоленной водой. Поверх голубцов ложится слой ранее отложенной обжаренной моркови и лука. В мультиварку добавляют лавровый лист и перец горошком и посыпают рубленой зеленью.

Мультиварку закрывают крышкой и ставят на режим «Тушение» на 2 часа. Желательно отставить еще на час после отваривания голубцов в мультиварке Редмонд или другой.А можно разложить их по тарелкам и угостить родных и гостей.

Следующий рецепт - приготовить ленивых неразлучников в мультиварке. Подойдет для тех, кто очень любит неразлучников, но имеет ограниченное свободное время. В итоге блюдо «Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке» получается необыкновенно сочным и аппетитным. Ему потребуются следующие продукты:
– 0,8 кг капусты,
– 0,5 кг фарша,
– по 1 шт моркови и лука,
– 200 мл воды,
– ? чашки сырого риса,
- 2 столовые ложки кетчупа,
- 4 столовые ложки с горкой сметаны,
- специи,
- лавровый лист,
- растительное масло.
Капусту для ленивых голубцов не нужно разделять на отдельные листья. Кочан просто мелко шинкуем. Морковь натирается на крупной терке. Фарш дополнительно прокручивают на мясорубке вместе с луком. В глубокой и широкой миске смешайте капусту, морковь, фарш и сырой промытый рис. Соль и перец добавляются по вкусу. Все тщательно перемешивается.
В чашу мультиварки наливается небольшое количество растительного масла (чтобы покрыло дно), и выкладываются ленивые голубцы из фарша в виде котлет.Томатный соус можно полить. Или можно сделать сливочный соус. Для него смешивают нежирную сметану, неострый кетчуп и воду (воду можно вообще не добавлять), специи и лавровый лист. Ингредиенты для соуса выбираются на глаз. Соус хорошо перемешивается. Для пикантности и аромата в соус можно положить пару столовых ложек домашней адиики (как острой, так и нет). Готовым соусом заливаем голубцы. Кстати, голубцы можно не только полить соусом, но и смешать их с фаршем, и только потом вырезать в голубцы заготовки.

Рецепт «Ленивый голубь» готовится в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. После сигнала мультиварки голубцы следует прогреть еще 30 минут, чтобы они пропарились и пропитались соусом. Если капустные листы готовятся из молодых капустных листьев, достаточно выдержать их в мультиварке на режиме «Выпечка» 40 минут.
Голубцы в мультиварке нужно готовить по определенному рецепту, строго соблюдая технологию.Но для них используются разные соусы. И не нужно поливать горячее блюдо «чистыми» сливками или помидорами. Также можно приготовить и другие, очень интересные, оригинальные и вкусные начинки. Например:
- смешать сливки с выдавленным через чеснокодавку чесноком и рубленой зеленью -
- добавить в кефир соль и зелень -
- измельчить лук в блендере и смешать с майонезом, тертыми соленьями, лимонным соком и рубленой петрушка.
Эти же соусы можно использовать для других блюд, приготовленных в мультиварке.Например, высыпать один из них в блюдо «Как приготовить капусту в мультиварке» Или куриные котлеты на пару.

Маленькие секреты "Как приготовить голубцы в мультиварке Поларис":
1) Вместо капустных листьев можно взять виноградные листья, чтобы завернуть капустные листья. Тогда время приготовления значительно сократится и получится нежнее
2) В рецептах голубцов рис можно заменить гречкой или другой крупой. Однако следует учитывать, что каши прекрасно сочетаются с другими ингредиентами.
3) Помимо мясного фарша, в качестве начинки для голубцов годятся также грибы и овощи. Этот вариант можно назвать вегетарианским, низкокалорийным.
.

Голубцы запеченные в духовке - Sweet Sweet 9000 1

Это моя версия ленивца, делала ночью, когда сын заснул. Фарш с рисом и специями быстро завернула в заранее приготовленные капустные листья, не завязывая и не обжаривая, уложила на дно жаропрочной посуды, залила томатной пассатой и пюре в духовку. Эти голубцы вкуснее всего из молодой капусты, поэтому рекомендую тем, кто занят, у кого нет времени и тем, кто не любит сидеть на кухне.Если вам нравятся ленивые рецепты, посмотрите Ленивые неразлучники, на этот раз с кастрюлей 😉

Хорошая духовка с горячим воздухом и быстрым нагревом поможет вам реализовать этот тип рецепта. Если вы хотите заменить свою модель на лучшую, посмотрите текущий рейтинг духовых шкафов .

Ингредиенты:

14 шт

• кочан молодой капусты
• 1 кг фарша из свинины
• 1 пакет отварного риса
• 1 луковица
• 2 яйца M
• 3-4 столовые ложки манной крупы
• соль и перец молотый2 по вкусу 3 столовые ложки майорана
• Любимая молотая приправа по желанию
• Масло

Томатный соус:

• 750 мл томатной пассаты
• 200 мл овощного бульона или воды
• 200 мл сливок 30%
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Капусту нарезать острым ножом, сложить в большую кастрюлю и залить водой, варить на медленном огне и снять вилкой ошпаренные листья капусты, положить на тарелку.
• Лук можно очистить и мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла или легко натереть на терке для фарша.
• Фарш выложить в миску, добавить отваренный и холодный рис, натертый лук, добавить яйца, добавить манку и специи, все вымесить руками.
• Сформировать в руке большие мясные и рисовые шарики и выложить их на капустный лист, затем свернуть их и подвернуть бортики капусты, положить в жаропрочную посуду, смазать маслом, положить несколько листов капусты на дно блюда.

• В кастрюле отварить томатную пасту с бульоном, влить немного в небольшую миску и залить сливками, перемешать и вылить обратно в кастрюлю, приправить по вкусу солью и перцем, затем переложить голубцы в жаропрочную форму блюдо.

• Залитые голубцы можно накрыть оставшимися капустными листьями, накрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку на 1 час. Выпекать при 180 С. Ближе к концу выпечки фольгу сняла.
• Готовые голубцы посыпать рубленым укропом, подавать с отварным картофелем.

.

Лживые неразлучники | Вкусная пиза

Неразлучники-парусники очень любят неразлучников. Однако они однозначно предпочитают начинку и соус, а меньше всего капустный халат. Поэтому сделать неразлучников без упаковки - отличная идея. Им нечего откладывать, и они хотят съесть все. Но они все еще влюбленные? Может, это просто капустные котлеты?

время приготовления - около 80 минут

ингредиенты на 5-6 порций:

• PIGEON BOOT - прибл.700 г куриных ножек без кожи
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 1/2 средней пекинской капусты - нижняя часть листьев
• 6 столовых ложек панировочных сухарей
• 1/3 стакана куриного бульона
• 1-2 яйца
• панировочные сухари
• масло для жарки
• 
  
• SOS - 1 луковица
• около 300-400 мл куриного бульона
• 1 стакан острого томатного сока или 2-3 столовые ложки томатной пасты 30% \
• 1 чайная ложка с горкой сушеных молотых помидоров
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка жареного лука
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 
  
• по вкусу - соль, перец молотый, перец сладкий и острый молотый, щепотка сахара

Приготовление: ГОЛУБИ - Мясо перемалываю.Залейте панировочные сухари бульоном и перемешайте. Я почистила овощи, промыла их и хорошо обсушила. Лук нарезаю мелкими кубиками, морковку натираю на овощной терке, а капусту шинкую мелко - использовала нижнюю часть листьев, почти белую. Капуста была примерно того же объема, что и мясо. На сковороде разогреваю 2 столовые ложки масла, обжариваю лук и морковь до прозрачности первой. Я добавил капусту и обжарил ее вместе всего несколько минут - достаточно, чтобы она потеряла сырость, и дал ей остыть.Смесь овощей я добавила к мясу вместе с замоченным рулетом, вбила туда яйцо, тщательно замесила массу - не было туго. Приправить по вкусу солью, перцем и небольшим количеством паприки. Мокрыми руками сформировала овальные котлеты, обваляла их в панировочных сухарях и обжарила на раскаленной сковороде с маслом - они должны хорошо подрумяниться с обеих сторон. После обжарки выкладываю на тарелку.

SOS - растопила в кастрюле сливочное масло, добавила нарезанный лук, а когда он начал румяниться, еще всыпала муку и перемешала. Помешивая, влила холодный бульон.Когда закипело, добавила томатный сок, томатную пасту, тимьян и жареный лук - тушила минут 10-15 на маленьком огне. Приправить по вкусу щепоткой сахара, солью и паприкой.

Выложила котлеты в соус и тушила их вместе около 30 минут, следя, чтобы ничего не пригорело. Если соус слишком густой, можно добавить немного бульона или воды.

Должна признаться, что предпочитаю традиционные, в капусте и желательно молодые - могу отдать фарш и есть только капусту.И конечно же соус с картошкой - вкуснятина. . . А каких неразлучников ты предпочитаешь?

.

---

Смотрите также

• 
  Как сделать апельсиновое желе
• 
  Имбирная настойка на самогоне
• 
  Цвет розовое шампанское
• 
  Говядина для бефстроганов
• 
  Плов со свининой и шампиньонами в казане
• 
  Курица с овощами в сметанном соусе
• 
  Копченая курица рецепты с ней
• 
  Как правильно варить рис рассыпчатый
• 
  Рецепт панкейков ингредиенты
• 
  Сколько обжаривать свеклу для борща
• 
  Курица в соусе грузинское блюдо