Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Кофе латте это

Кофе латте это


Чем отличается латте от капучино - разница между двумя напитками

Неискушенный в делах кофейных человек вряд ли ответит на вопрос: «Чем капучино отличается от латте?». Оба кофейных напитка готовятся с добавлением молока. Однако есть существенные отличия в способе приготовления, внешнем виде и культуре потребления описываемых напитков.

Особенности Latte

«Latte» — это современное сокращение от словосочетания «caffe latte», которое переводится «кофе с молоком». Хотя учитывая пропорции ингредиентов, верно утверждать, что латте — это все же молоко с добавлением кофе. При соблюдении правил приготовления на кофейной глади выступает аккуратная светло-коричневая пенка. Интересно, что в заведениях латте принято подавать в стеклянных  бокалах на высокой ножке.

Несмотря на всю изысканность данного вида, его легко приготовить в домашних условиях.

Готовим Latte самостоятельно

Основа напитка — эспрессо. Чтобы приготовить основу высокого качества, воспользуйтесь услугами аренды кофемашин в Москве. После того как эспрессо готов, нужно подготовить молоко. Для латте нужен отборный продукт с массовой долей жира 4%. Высокая жирность обеспечивает мягкий вкус напитка. Некоторые рецепты приготовления предлагают использовать смесь из сливок и молока (компоненты для латте в равной пропорции).

Стандартная порция — 200 мл. Для приготовления потребуется:

  • 50 мл эспрессо;
  • 150 мл молока или аналогичная по объему молочно-сливочная смесь;
  • сахар по вкусу.

Алгоритм:

  1. Готовим порцию латте.
  2. До 40°С греем молоко.Молоко взбивается миксером в интенсивном режиме до образования крупной пены.
  3. Стакан для напитка умеренно подогревается.
  4. В подогретый стакан наливается взбитое молока.
  5. По лезвию ножа в молоко вливается эспрессо.

Напиток готов.

Что такое капучино

Ключевое отличие латте от капучино заключается в том, что, при изготовлении капучино молоко добавляется в кофе, а не наоборот. Этимология названия следующая: название напитка схоже с названием монашеского ордена, капуцинов. Кофейные мастера той эпохи заметили, что если определенным способом налить молоко в свежесваренный кофе, то на его поверхности появится пирамидальный узор, который похож на одеяние членов ордена.

Для приготовления требуются:

  • свежий и горячий черный кофе;
  • молоко: рекомендаций по жирности нет — еще одна существенная разница между латте и капучино;
  • добавки: корицу или какао используют для декорирования поверхности.

Рецепт приготовления прост и не потребует навыков баристы, но потребует наличия капучинатора:

  1. Приготовьте порцию эспрессо.
  2. Залейте холодное молоко в капучинатор.
  3. В капучинаторе нужно прогреть молоко и взбить до мелкопористой пены (верхний предел температуры: 70ºС).
  4. Подогреть чашку, затем налить в нее эспрессо, а затем молоко из капучинатора.
  5. Долить оставшуюся молочную пенку.
  6. Украсить напиток узором из корицы или какао.

Некоторые рецепты подразумевают использование топингов — карамели или шоколада. Если капучинатор отсутствует, но приготовить ароматный напиток хочется в домашних условиях, то молоко надо предварительно разогреть до 60°С, а затем взбить его до появления мелкой пены на поверхности. Чашка также предварительно прогревается, ингредиенты заливаются в аналогичной последовательности.

По традиции сахар не кладется сразу в чашку, а подается к столу отдельно. Напиток подают в стандартных чашках по 200 мл.

Кратко резюмируем отличия двух напитков: в латте больше молока (80% от общего объема). Стандартная порция капучино — 200 мл; латте — около 400 мл. Вкусовые ощущения: латте — это молоко с легким привкусом кофе; в капучино доминирует кофейный аромат, который гармонирует с легким сливочным оттенком.

Отличия латте и капучино: основные моменты, нюансы приготовления

Расскажем о разнице между двумя популярными напитками, как их правильно готовить, ответим на самые популярные вопросы. Например, какой кофе крепче, какой калорийнее, где больше молока и так далее.

  • Содержание кофе. В капучино и латте содержится одинаковое количество эспрессо (в среднем 30 мл). В капучино меньше молока, а в латте – больше.

  • Пенка. Молоко для капучно взбивают дольше, чем для латте. Потому и объем молочной пены в первом больше.

  • Что вкуснее? Конечно, все индивидуально. Капучино больше нравится тем, кто ценит яркий кофейный вкус. Молоко лишь подчеркивает аромат эспрессо, совсем его не заглушает. Если не добавлять в напиток сахар, в его вкусе явно выделяются изысканные ореховые оттенки, свойственные для крепкого эспрессо. Вкус латте нежнее, в нем больше выделяются сливочные ноты, нежели кофейные.

Можно сказать, что капучино больше относится к кофейным напиткам. Латте – напиток, скорее, молочный, с легким кофейным вкусом.

Ответы на популярные вопросы

Подведем итоги и ответим на самые популярные вопросы по данной теме.

В чем отличие латте и капучино по составу?
Разницы нет. В состав каждого из напитков входит эспрессо, молоко.

Какой кофе крепче: капучино или латте?
За крепость напитка отвечает содержание в нем кофеина. В капучино и латте содержится эспрессо, а значит, их крепость одинакова. Разница во вкусе и ощущении «кофейности».

В каком напитке больше кофеина?
Зависит от объема. В среднем оно одинаково.

Где больше молока?
В латте. 3/5 его состава приходится именно на подогретое молоко, тогда как в капучино – всего 1/3.

Калорийность какого напитка выше?
Для приготовления латте используют больше молока. Поэтому его калорийность выше. Она составляет 250-300 ккал в порции, для капучино – около 200 ккал. Для сравнения, в американо и эспрессо содержится всего 4 ккал/100 мл.

Что вкуснее?
Вкусовые предпочтения зависят от конкретного человека. Одному больше нравится ярко выраженные кофейные ноты в капучино, другому – нежность и молочный вкус латте.

Как приготовить молочную пену для капучино в домашних условиях?
Берем хорошее коровье молоко. В идеале натуральное, но за неимением лучшего подойдет пастеризованное/ультрапастеризованное. Оптимальная жирность от 1 до 3,5%. Молоко нагреваем до 70 С, затем взбиваем во френч-прессе.

А для латте?
Жирность молока от 2,5%, рецепт аналогичен, но взбиваем чуть меньше по времени.

Надеемся, что достаточно подробно ответили на вопрос, в чем отличие между капучино и латте. Желаем увлекательных и успешных кофейных экспериментов!

Кофе латте рецепт – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

История к рецепту

Ла́тте — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока и кофе эспрессо. Кофе латте — это слоистый коктейль, который состоит из горячего молока, готового эспрессо и густой, душистой пены. Это настоящее итальянское изобретение, которое, кстати, переводится как «запятнанное молоко». Название кофе латте действительно в полной мере отражает суть трехцветного бодрящего напитка. Вкусовые характеристики «пестрого» деликатеса ничуть не уступают его оригинальному внешнему виду. Все чаще кофе латте становится популярным бодрящим напитком у деловых людей и продвинутых тинэйджеров Западной и Центральной Европы. В наших пенатах заморский кофе сначала раскушали представители богемы, а вскоре за ними потянулся и простой народ. Итальянское чудо пришлось по нраву всем.История кофе латте началась в солнечной Италии. Собственно, название напитка говорит за себя. Итальянские домохозяйки всегда старались вместе собрать свое большое семейство, только не всегда у них это получалось (итальянцы — народ темпераментный, занятой, на месте не сидит). Тогда мудрые жены пошли на хитрость: дабы порадовать мужей и детей чем-нибудь вкусным и самое главное собрать всех вместе за столом, они начали готовить напиток под названием « кофе латте «. Теперь все были довольны — дети получали пышную «шапку» (ведь горячее молоко входит в состав итальянского чуда), а взрослые в свою очередь получали нижний «брутальный» слой латте. В таком напитке за счет молока количество кофеина сильно уменьшается, поэтому его можно было пить всем и при этом не думать о вреде для здоровья. Поэтому сегодня кофе латте стал любимым деликатесом всех, кто когда-то должен был себе отказывать в бодрящем напитке.   Как готовится такое чудо? Существует довольно много вариантов приготовления кофе латте. В некоторые вариации даже добавляют разные специи и пряности. Однако классический метод приготовления подразумевает равномерное смешение трех слоев — эспрессо, молока и взбитой молочной пены. Как правило, молоко и кофе необходимо смешать в пропорции 1:3. В чашку с молоком нужно тонкой струйкой влить эспрессо. Делать это надо очень осторожно, чтобы слои не перемешались между собой. В противном случае настоящего кофе латте может не получиться. Если Вы все манипуляции проделали правильно, то в идеале это будет красивый слоистый коктейль, радующий глаз и невероятно приятный на вкус. Для разнообразия можно немного посыпать в душистый напиток шоколадной стружки, орешков или корицы. Так называемая шапка для кофе латте по правилам должна быть намного выше, чем для капучино. Это, можно сказать, главная фишка напитка. Заядлые кофеманы для приготовления кофе латте советуют использовать цельное молоко, так как пена из него может держаться невероятно долго. К великому сожалению гурманов, подобную пышную «шапку» довольно трудно получить в домашних условиях, поэтому производители, войдя в положение кофеманов, создали специальные кофемашины с соответствующей функцией. Что касается сахара, то его можно добавить в кофе латте, а можно и не добавлять. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

Читать полностью

Кофе латте

Что такое кофе латте? Это слоистый коктейль, состоящий из готового эспрессо, горячего молока и густой пены. В переводе с итальянского «латте» означает «запятнанное молоко». Действительно, название – кофе латте – отражает суть самого трехцветного напитка, на эффектный внешний вид которого, собственно, и клюют кофеманы. Вкусовые качества такого чуда нисколько не уступают его наружности. Кофе латте становится все более востребованным напитком у деловой и продвинутой молодежи Центральной и Западной Европы. Наши представители самых разных субкультур тоже стараются не отставать от своих сверстников с обратной стороны железного занавеса…
С чего же началась история кофе латте? Дело было в Италии (название напитка говорит за себя). Трудолюбивые домохозяйки старались во что бы то ни стало собрать свое большое итальянское семейство. Однако не всегда это удавалось. Тогда они пошли на хитрость. Чтобы порадовать всех – и молодых, и не очень, и даже самых маленьких членов семьи – находчивые итальянские жены стали готовить чудо-напиток под названием кофе латте. Теперь можно было всем угодить: взрослые получали черный кофе (нижний слой латте), а дети радовались пышной «шапке» (горячему молоку).
В кофе латте количество вредного кофеина за счет молока значительно уменьшается, так что ипохондрикам стало проще жить на белом свете – они могли не зацикливаться на проблемах со здоровьем и пропустить чашку-другую кофе латте.

Как приготовить кофе латте?

Сегодня существует великое множество вариаций кофе латте. Часто в бодрящий напиток добавляют разные пряности и специи, чтобы придать ему неповторимый вкус и аромат. Однако классический способ приготовления подразумевает смешение всех трех слоев: молока, эспрессо и молочной пены. Кофе и молоко обычно смешиваются в соотношении 1:3. В емкость с молоком необходимо тонкой струйкой влить кофе эспрессо. Делать это надо осторожно, чтобы слои ни в коем случае не смешались, иначе настоящего кофе латте не получится. Результатом Ваших усилий станет великолепный слоистый коктейль, который не только глаз радует, но и невероятно приятен на вкус! Если захотите разнообразить напиток, можете посыпать немного корицы, шоколадной стружки или орешков на пену кофе латте. Кстати, «шапка» для латте по правилам должна быть намного пышнее, нежели для капучино. Это придает кофе латте особую прелесть. Кофеманы со стажем при приготовлении напитка рекомендуют использовать цельное молоко, поскольку пена из него может держаться очень долго. К сожалению, такую «шапку» получить вручную довольно сложно, поэтому производители создали специальные кофемашины, предназначенные для этих благородных целей. Что касается сахара, то его можно добавлять по желанию, а можно и не добавлять вовсе. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

Как правильно подавать и пить кофе латте?

Несмотря на то что самой подходящей посудой для кофе считаются маленькие чашечки, кофе латте принято подавать в высоких бокалах с трубочкой, в айриш-бокалах или специальных чашках большого объема. Чтобы разнообразить палитру вкуса такого напитка, в него часто добавляют самые разные сиропы для кофе. Однако важно помнить, что цитрусовые сиропы совершенно не подходят к кофе латте, поскольку они способствуют скисанию молока в коктейле. Принято считать, что сироп из черной смородины лучше всего подходит для изготовления такого микса.
Часто путают кофе латте и капучино, а еще чаще напиток просто-напросто подделывают. Казалось бы, что тут такого, кофе – он и есть кофе, однако, если напиток не оправдал Ваших ожиданий, – настроение будет подпорчено… Как же отличить настоящий кофе латте от не настоящего?
•Правило «золотого кофейного сечения»: соотношение кофе и молока в латте должно быть 1:3.
•Основу настоящего кофе латте составляет эспрессо, горячее (а не вскипяченное!) молоко и молоко вспененное.
•Во вкусе должны чувствоваться сладко-сливочный, нежный привкус молока, а не горечь от крепкого кофе.
•Как правило, кофе латте подают в айриш-бокале, хотя бывают и вариации на тему. Поэтому, если Вам принесли кофе латте в другом бокале или чашке, это не значит, что перед Вами подделка. Тогда просто обращайте внимание на вкус напитка.
•В кофе латте могут входить другие вкусные ингредиенты – горячий шоколад, шоколадная стружка, орехи, сиропы или сливки. Это всего лишь повод порадовать клиента чем-нибудь новеньким, а не повод надуть.
Есть два способа дегустации кофе латте. В первом случае Вы тщательно перемешиваете слоистый напиток, а затем просто пьете его через край из бокала. Во втором случае чудо-смесь надо пить через трубочку, не перемешивая, наслаждаясь каждым глотком.
И напоследок один интересный факт о кофе латте. Не все любители бодрящего напитка на просторах нашей родины знают, как правильно произносится слово «латте». Люди спорят, нервничают и зря теряют время, а ведь могли бы использовать его продуктивно – выпить чашечку-другую кофе латте, вместо того чтобы доказывать друг другу то, что уже давно доказали итальянцы. А именно: ударение в слове «латте» ставится на первый слог, а остальное уже считается авторской интенцией и правке не подлежит. Поэтому наш Вам совет не надо спорить до хрипоты, доказывать что-то, просто отведайте итальянскую гордость – кофе латте, и будет Вам счастье!


состав, виды, ингредиенты и нюансы приготовления

Множество людей обожают кофейные напитки. Причем они могут отличаться разнообразным составом. Кофе латте появился в Италии, его пьют там по утрам. Сегодня он популярен во всем мире. Подробнее о составе латте и приготовлении рассказано в статье.

Напиток востребован в кафе, барах и ресторанах. Благодаря составу латте и мягкому вкусу, этот вид кофе любят много людей. Еще напиток продается в кофейнях на колесах. Его готовят и самостоятельно в домашних условиях – нужно лишь ознакомиться с рецептами.

Что это такое?

Ответ можно узнать из наименования. «Латте» в переводе с итальянского означает «молоко». Напиток изобретен итальянскими бариста как молочный коктейль без сахара для детей. В нем масло натурального кофе. Оно добавлялось в качестве ароматизатора. По составу кофе латте простой: 3/4 части молока и малая порция кофе – 1/4 часть.

Есть даже культура употребления напитка. Существуют советы о том, как правильно пить латте, но особенно важно делать это с удовольствием. Такой кофе ценят люди разного возраста и национальностей.

Вкусовые свойства

Латте является напитком на основе кофе. Последний компонент является лишь ароматизатором, его оттенок почти не чувствуется. Сначала заметен сливочно-молочный привкус. Молочная нежность подчеркивается структурой слоя – пузырьки подобны тем, которые есть в кислородном коктейле. Поэтому текстура молока воздушная, рыхлая.

Если выполнить сравнение вкуса латте с капучино, то в последнем будет больше ощущаться кофе. А затем появляется ореховое послевкусие. Молоко, добавленное в капучино, способно подчеркнуть насыщенный вкус кофе, а в латте оно оттеняет сливочный вкус. Пенка последней разновидности напитка является его украшением. Так как ее структура нежная, она плохо держит сахар, шоколад, посыпки.

Подготовка молока

Какой бы ни был состав латте, надо брать жирное молоко (3,2 %). Из него получается густая, стойкая, нежная пена. Напиток будет вкуснее. При диете подойдет постное молоко, но тогда кофе будет водянистым. Необходимо предварительно подготовить его: нагреть на плите или в микроволновке до 30-40 градусов, а потом взбить в течение 5-15 минут.

Вегетарианцы тоже могут готовить напиток. Нужно использовать кокосовое молоко. При непереносимости лактозы можно взять соевое. Необходимо тщательно его взбить, желательно пользоваться мощным блендером с венчиком или миксером. Также подойдет шейкер или закрытый термос. Тогда потребуется усердно работать руками 15 минут.

Приготовление

Если подготовлены компоненты по составу латте, как приготовить сам напиток? Чтобы сделать его дома, необходимо пройти следующие этапы:

  1. Стакан надо прогреть горячей водой или паром для вливания кофе.
  2. Есть «золотой» состав латте, или классический. По нему берут 30-50 г черного натурального кофе и 150-200 г молока. Пропорции и метод приготовления могут отличаться, все зависит от предпочтений.
  3. Лучше выбирать арабику с добавлением робусты (8:2). Можно использовать и 1 вариант кофе в латте, но данная комбинация позволяет получить приятный вкус и аромат. Если натурального кофе нет, подойдет чайная ложка с горкой растворимого, но желательно сварить натуральный.
  4. Вне зависимости от состава, латте готовят в турке, гейзерной кофеварке или кофе-машине.
  5. Даже при домашнем приготовлении хочется красиво подать напиток. Для этого нужна специальная посуда: кружка или чашка для латте, стакан или бокал.

Данные рекомендации используются в кафе и ресторанах. Если соблюдать правила приготовления, то получается вкусный и ароматный напиток.

Классический вариант

Что входит в состав латте по такому рецепту? Он включает:

  • кофе – 30-50 г;
  • молоко – 150-200 г.

Данные компоненты надо поместить в посуду по следующим правилам:

  1. Сначала наливают молоко.
  2. Получается легкая пена сверху.
  3. В центр тонкой струйкой надо влить сваренный кофе.

В итоге получается трехслойный напиток. Можно смешать 2 нижних слоя в один. Украшением обычно являются рисунки зубочисткой или трафаретами. Вариантов подачи множество.

Виды

Нередко классический рецепт изменяют двойной порцией кофе. Еще добавляются дополнительные компоненты, благодаря чему получаются различные напитки. К самым популярным относятся:

  1. С корицей. К приготовленному напитку добавляется щепотка порошка или палочка корицы. Особенно красиво он выглядит при подаче в специальной кружке.
  2. С сиропом. Сиропов очень много, выбрать можно на свой вкус. Обычно добавляется не больше 20 г в черный кофе перед наливанием молочно-пенной смеси. Сироп придает напитку сладость. Если он фруктовый, то может повлиять на скисание молока за несколько секунд. Поэтому лучше не выбирать ягодные, плодовые, цитрусовые варианты. Зато отлично подойдет ванильный, миндальный, шоколадный или какао-сироп.
  3. Ванильный латте. Прежде чем нагреть, вливают 1-3 капли ванильного экстракта в молоко и взбивают его. Если экстракта нет, используется классический ванилин. Потом последовательность приготовления та же.
  4. Карамельный. Для этого надо купить или приготовить карамель. Ее добавляют в черный кофе и смешивают до вливания в молочно-пенную смесь.
  5. Осенний рецепт. Это тыквенный латте. Прекрасно подходит для вечеринок, которые организуются в честь Хеллоуина. Тыква в народной медицине является лекарством от многих недугов. Овощ имеет нежный приятный вкус. Потребуется тыква (200 г), которую нарезают кусочками, вода (1 стакан), сахар (100 г), черный кофе (40 мл), молоко 3,2 % (120 мл). Необходимо испечь 200 г тыквы (30-40 минут), которую режут кусочками. Овощ взбивают в пюре, в которое заливают воду, добавляют сахар. Продукт помешивают на небольшом огне в сотейнике до загустения массы. Полученное лакомство делят на небольшие порции (2 ст. л.), заливают кофе молоком, сверху выкладывают пенку. Желательно для данного напитка брать большую чашку. Украшают тертым шоколадом или тыквенными семенами.

В напитке присутствует кофеин, поэтому при высокой чувствительности к нему вечером надо пить осторожно. Осенним называют и латте с корицей. Он согревает и ускоряет обмен веществ.

Данные рецепты являются самыми популярными, но есть и много других. Среди огромного разнообразия каждый сможет найти для себя подходящий вариант.

Айс

Летом многие предпочитают айс-латте. Состав этого напитка следующий:

  • холодное молоко – 100 мл;
  • эспрессо – 50 мл;
  • кубики льда – 4-5 шт.

При желании добавляется сироп. Технология приготовления заключается в следующем:

  1. Надо сварить порцию эспрессо, охладить.
  2. В блендере взбивают 2-3 кубика льда с кофе.
  3. В бокал наливают холодное молоко, кладут кубик льда и добавляют смесь из блендера.

Подавать напиток надо привычным способом, как и обычный латте. Он отлично утоляет жажду в летнее время, а также придает сил и уверенности в себе.

Латте-макиато

Состав его такой же, как и в стандартном варианте. Он отличается процессом приготовления:

  1. Кофе наливается в молоко, а не наоборот.
  2. Требуется больше молока.
  3. Пены в данном напитке будет больше.
  4. Кофе и молоко не смешивают, а добавляют их слоями с заметными границами.

В макиато три слоя:

  1. На дне – горячее молоко.
  2. Посередине – кофе.
  3. Сверху – пена.

Блэк

Многие предпочитают блэк-латте, состав которого отличается. Это напиток для похудения, который был разработан психотерапевтом. Приготовление выполняется следующим образом:

  1. Измельченный в порошок активированный уголь (1 таблетку) смешивают с кипятком (1/3 стакана).
  2. Надо подогреть молоко и добавить в угольную воду.
  3. Готовят напиток с ванилью, корицей, медом. Пить его лучше до еды или вместо перекусов, но не больше 3 чашек в день.

Как получить красивую пенку

Выполняется она несколькими способами. Можно использовать термос. Теплое молоко заливают в емкость и встряхивают в течение 15 минут. Другим методом является использование венчика или миксера. Подойдет и блендер.

Нередко для создания пенки используется френч-пресс, но данный процесс будет длительным. Молочная пенка вливается в центр чаши, чтобы получился латте-арт. Рисунки могут быть оригинальными, и уже спустя некоторое время получится делать не только сердечки и листочки, но и сложные изображения.

Калорийность

Напиток может отличаться по калорийности, все зависит от количества молока. Значение имеют его жирность, количество сахара, какао. Если сделать стандартную порцию с молоком 2,5 %, то калорийность будет составлять примерно 110 ккал.

При использовании молока 3,2 % добавляется 8 ккал. Еще важно учитывать количество добавляемого сахара. Необходимо учитывать, что лишь 1 ложка сахара включает 20 ккал. Для приготовления питательного и калорийного кофе добавляются сливки 10 %, что позволит повысить калорийность до 200 ккал.

Рекомендации

Если знать правила приготовления кофе, то его можно легко готовить дома, а не идти за ним в кафе. Таким напитком можно порадовать своих близким ранним утром или днем.

Правильно выбранные бокалы добавляют эстетичность. Такой напиток способен подарить радость на весь день. Не стоит переживать, если нет стакана под латте. При наличии навыков разливать напиток можно и в прозрачные одноразовые стаканчики.

Летом, помимо шоколадной стружки, рецепт можно разнообразить кокосом. Кофе посыпают стружкой и добавляют соответствующий сироп. Получается интересный вариант а-ля Гавайи. Кроме отличного вкуса, данная добавка является безопасной для молока по сравнению с фруктами и фруктовыми сиропами, которые могут его окислить.

Подача и употребление

Украшение выполняется с помощью рисунков на пене. Это делают кофе и зубочистками, шоколадной крошкой, которую просеивают через трафареты с различными рисунками на нежной пене. В авторских рецептах добавляются взбитые сливки, топпинг, мороженое, семена тыквы, измельченные орехи. Они не портят вкус, наоборот, улучшают его.

Подавать можно трехуровневый напиток в стакане с трубочкой. Сейчас готовят и двухуровневый напиток – молоко, которое смешивают с кофе, и пена. В стакан кладут ложку для перемешивания.

Желательно пить кофе утром, поскольку молоко в составе способно отрицательно действовать на пищеварение, если употреблять напиток во второй половине дня. Хоть сначала приготовление может показаться сложным, но если сделать это несколько раз, работа будет происходить легче и быстрее.

Отличие от капучино

Многим неизвестно, чем отличаются эти напитки, поскольку компоненты для их приготовления одинаковые. Для определения разницы надо ознакомиться с основными нюансами приготовления:

  1. Хоть состав капучино и латте один, отличается соотношение. Для приготовления второго напитка нужно подогретое молоко и эспрессо в количестве 3:1. А для капучино – 2 к 1.
  2. Кроме состава кофе капучино и латте, есть отличие в последовательности вливания. Для латте кофе вливают во взбитое горячее молоко. При приготовлении капучино – наоборот.
  3. Пена в латте более рыхлая и пористая, а в капучино она равномерная и имеет маленькие пузырьки. В первом напитке слои не смешиваются.
  4. В капучино добавляют практически в 2 раза больше эспрессо, поэтому латте обладает более нежным вкусом молока.
  5. Латте подают в бокале, а капучино – в чашке.

Польза и вред

Известны следующие полезные свойства:

  1. Напиток имеет бодрящий эффект, поэтому помогает при сильной сонливости.
  2. Из-за добавления сахара латте восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок.
  3. Напиток способен повысить уровень гормона счастья.
  4. Позволяет справиться со стрессами.
  5. Как было выявлено по исследованиям, 1 чашка, употребляемая ежедневно, уменьшает риск появления онкологии, болезни Паркинсона, цирроза печени.
  6. Кофе используется при мигренях для устранения симптомов.
  7. У мужчин небольшое количество напитка приводит к стимулированию потенции.
  8. В латте есть антиоксиданты, замедляющие старение.

Но напиток нельзя употреблять во время обострений холецистита, панкреатита, при ощущении подавленности и тревоги, высоком давлении. Латте лучше не пить при аритмии, головных болях. По причине добавления сахара и сладких сиропов его нельзя употреблять при сахарном диабете.

Позволено ли пить при беременности и лактации

Врачи не предоставляют однозначных ответов на данный вопрос. Но большинство считают, что в это время лучше обойтись без данного напитка. А если очень хочется, употреблять его следует редко и понемногу. И все же лучше принимать более полезные напитки. Желательно по данному поводу посоветоваться с врачом.

Таким образом, кофе латте – вкусный и полезный напиток. Любой его вид можно научиться готовить самостоятельно. При таком умении всегда можно будет порадовать себя и близких этим прекрасным напитком.

кофе, эспрессо, латте, коктейль, напиток, кофейный

Как правило, приобретая кофемашину в частное, бытовое пользование, мы не догадываемся какие чудеса она может творить. Да, разумеется, прямое её назначение -  эспрессо, но ведь существует множество кофейных коктейлей и напитков, которыми нас радуют профессионалы в барах, ресторанах, кофейнях. Представьте ,  у вас гости, и вы, вместо обыденного эспрессо, готовите шикарный латте с пушистое молочной шапкой, да и себя иной раз побаловать ароматным капучино с круасаном не грех. Так вот ваш маленький (в отличии от громадного ресторанного оборудования) домашний "друг" умеет это всё. Необходимо лишь немого навыков, умения и знания рецептуры. Разумеется не получится напоить кофейными коктейлями вечеринку на полсотни человек за раз (не станете же бы весь вечер над аппаратом кудесничать?!). Не будем забывать, что у вас всёж таки бытовой агрегат, а не профессиональная кофемашина, но удивить неискушенных удастся. Итак, небольшой экскурс.

Эспрессо ? это крепкий черный кофе, сваренный в кофемашине. В переводе с итальянского  «эспрессо» означает «быстрый» ? и действительно, этот кофе готовится, подается и пьется очень быстро. Хотя существует и другая трактовка слова «эспрессо» ? его переводят как «спрессованный» или «сваренный под давлением». Этот напиток возник в Италии в начале XX века, и с тех пор итальянский эспрессо стал считаться эталоном качества кофе во всем мире.

Эспрессо ? своего рода «король» среди кофе. Именно на его основе создаются все остальные кофейные напитки, и именно от его качества зависит, каким будет качество этих напитков.

Приготовление эспрессо:

Для приготовления одной порции напитка требуется 7 г молотого кофе и 40 мл горячей воды (t? ?88?96 ?C), подающейся под давлением в 9 атмосфер. Время экстракции кофе в кофемашине составляет 25 секунд (+/- 3 секунды). За это время стандартная чашка для эспрессо должна наполниться до уровня верхней части ручки.

На качество, получившегося , эспрессо влияют следующие факторы:

* Свежесть зерен

* Свежесть и величина помола

* Температура воды и давление в кофемашине

* Ежедневный уход за кофемашиной

Идеальный эспрессо определяется по пенке (специалисты называют эту пенку итальянским словом крем?). Пенка должна быть однородной, ровной, плотной и иметь красивый, золотисто-ореховый оттенок. В зависимости от состава кофейной смеси (соотношения арабики и робусты) цвет крем? может варьироваться. Толщина крем? должна быть не менее 2 мм.

Качественный эспрессо обладает ароматом свежесмолотого зерна. Основу его вкуса составляет приятный баланс кислинки и горчинки, ему присуще ощущение свежести и законченности вкуса.

Эспрессо употребляют «живым», т.е. в течение первых 1?1,5 минут после приготовления.

Если время экстракции кофе увеличить всего на 5?10 секунд, получится классический итальянский напиток, который называется эспрессо лунго («длинный эспрессо»). Объем порции эспрессо лунго составляет 50?60 мл. Этот напиток обладает большей крепостью, нежели эспрессо (за счет более высокого содержания кофеина), но имеет менее насыщенный (более разбавленный) вкус.

Капучино — это второй по популярности кофейный напиток в мире, представляющий собой смесь эспрессо и вспененного молока. Такое название напиток получил благодаря своему цвету, напоминающему цвет капюшонов монахов ордена капуцинов. Принято считать, что именно капуцины первыми придумали добавлять в кофе взбитое молоко. Монахи-капуцины заметили, что при вливании молочной пены на поверхности напитка могут образовываться красивые рисунки.

Для приготовления капучино порция эспрессо смешивается с молоком и молочной пеной в соотношении один к одному (40 мл эспрессо, 40 мл молока и 40 мл молочной пены). Лучше использовать молоко жирностью 3,2?3,5%. Сначала взбивается молоко, а затем варится эспрессо.

Молочная пена образуется за счет нагрева молока и насыщения его пузырьками воздуха, при этом само молоко увеличивается в объеме примерно в два раза и приобретает приятный сладковато-сливочный вкус. В кофемашине молоко взбивается с помощью парового крана, который также называется капучинатором.

Проверить, насколько правильно приготовлен капучино, можно, выложив сахарный песок поверх пены на чашке: если пена взбита хорошо, сахар должен оставаться на поверхности. Кроме того, примерно в течение минуты пену можно «разгребать» кофейной ложечкой, не находя в чашке самого кофе. Температура капучино при подаче гостю должна составлять 60?70 градусов.

Латте.

В переводе с итальянского слово «латте» означает «молоко» (правильным считается делать ударение на первом слоге). В кофейной терминологии под этим словом понимают слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и небольшого количества молочной пены. На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока.

Приготовление кофе латте:

Сначала в бокал заливается вспененное молоко, затем медленно, тонкой струйкой в него вливается эспрессо. Если эту процедуру выполнить аккуратно, слои кофе и молока не смешаются, — получится аппетитный слоистый кофейный коктейль, который иногда также называют латте макиато.

Пена для латте должна быть более пышной и воздушной, чем пена для капучино. По своей текстуре она напоминает пену для бритья.

Латте подается в айриш-бокале, в специальной чашке большого объема или в высоком стакане с трубочкой. В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко). Сочетание кофе латте и сиропа с черной смородиной считается наиболее удачным.

Существует множество слоистых кофейных коктейлей на основе латте: латте с корицей, ореховый латте, айс-латте, латте с мороженым, латте с шоколадом и взбитыми сливками. Можно приготовить даже алкогольный коктейль — например, латте амаретто или латте с ромом.

Итальянцы предпочитают пить латте с утра — так же, как и другие кофейные напитки с молоком. Удивительно, но в самой Италии итальянский латте пользуется меньшей популярностью, чем в других странах Европы, — слишком уж итальянцы любят крепкий черный кофе.

Ристретто ? это самый концентрированный, самый крепкий и самый бодрящий кофе, сваренный в меньшем, чем эспрессо, объеме (7 г кофе на 20?25 мл воды). Для его приготовления молотый кофе хорошо прессуется и экстрагируется под давлением 9 бар в течение 15 секунд.

Многие считают, что ристретто содержит слишком много кофеина, однако это не так. На самом деле в первые 15 секунд экстракции кофе в ристретто попадают кофейные эфирные масла, создающие насыщенный вкус и аромат кофе, а кофеин начинает активно выделяться позднее. Поэтому в порции ристретто содержание кофеина даже ниже, чем в порции эспрессо.

Ристретто получил огромное распространение в Италии, он заслуженно считается «самым итальянским» кофе. С итальянского «ристретто» переводится как «крепкий», этот кофе моментально дарит мощный заряд бодрости. Порция этого ароматного напитка с плотными крем? и насыщенным концентрированным вкусом занимает примерно половину стандартной чашки эспрессо. Она рассчитана буквально на 1?2 глотка, поэтому итальянцы обычно пьют ристретто, не отходя от барной стойки. Добавлять в ристретто сахар считается дурным тоном.

Напиток принято подавать в чашке для эспрессо (или в специальной миниатюрной чашечке без ручек) вместе со стаканом холодной питьевой воды. Обычно перед первым глотком ристретто делается несколько глотков воды. Вода предотвращает обезвоживание организма, а также очищает вкусовые рецепторы и позволяет наслаждаться каждым глотком как новым.

Кофе американо

Американо (кофе по-американски, регулярный кофе) получил свое название, так как был широко популярен в Северной Америке.

Кофе американо появился благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни: считается, что он полезнее, так как содержит меньше кофеина. На самом деле это утверждение не совсем верно.

Существует два вида американо: собственно американский кофе, который готовится в фильтровой кофеварке (объем 220 мл, температура 85 ?С) и европеизированный американо, или эспрессо с добавлением кипятка (объем 120 мл, температура 84?92 ?С). В первом случае содержание кофеина в чашке американо будет значительно выше, чем в стандартной порции эспрессо. Во втором случае оно будет таким же, однако концентрация кофеина существенно снизится.

И все же стремление вести здоровый образ жизни ? отнюдь не единственный повод любить кофе американо. Многим людям просто нравится его вкус и то, что он менее крепкий, насыщенный и концентрированный, чем классический эспрессо. В эспрессо-машине невозможно сварить некрепкий кофе, и единственный способ получить подобие американского фильтр-кофе — это разбавить эспрессо водой.

Существует два способа приготовления европеизированного американо- итальянский и шведский.

Способы приготовления американо :

Итальянский способ состоит в том, что готовый эспрессо разбавляется горячей водой. При этом пенка на поверхности напитка полностью разрушается. Так как у классического фильтр-кофе не бывает пенки, присутствие крем? у американо (разведенного эспрессо) также не считается обязательным.

Шведский способ приготовления американо отличается от итальянского тем, что в чашку сначала наливается кипяток, а потом добавляется эспрессо.

Чашку с горячей водой можно ставить прямо под диспенсер подачи кофе и заваривать эспрессо в нее. В этом случае аппетитные крем? сохранятся, но станут более светлыми и менее стойкими. По всем остальным параметрам «шведский американо» не отличается от итальянского, хотя кофейные знатоки считают, что первый глоток этого напитка обладает более мягким и насыщенным вкусом (за счет пенки).

 

Классические кофейные коктейли

 

Эспрессо конпанна представляет собой порцию и с пышной «шапкой» из взбитых сливок. В переводе с итальянского «кон панна» означает «со сливками». Сначала эспрессо посыпают молотой корицей, затем выкладывают сверху взбитые сливки и снова посыпают корицей.

Кофе по-венски готовят следующим образом: в чашку кладут 1?2 небольших кусочка темного шоколада, затем в ту же чашку варят эспрессо лунго и перемешивают его с растаявшим шоколадом. Сверху напиток украшают взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Кофе Борджиа ? это традиционный итальянский кофейный коктейль. На дно чашки наливают 20?25 мл шоколадного сиропа, затем варят эспрессо лунго и перемешивают кофе с сиропом, добавив в него несколько полосок цедры апельсина. Сверху напиток украшают взбитыми сливками и апельсиновой цедрой. Вместо шоколадного сиропа можно использовать горячий шоколад.

Кофе Глясе ? это прохладный кофейный коктейль-десерт с мороженым. Лучше всего для приготовления глясе подойдет двойной эспрессо, но можно использовать и американо. В готовый кофе кладут шарик сливочного мороженого (50 г) и посыпают получившийся коктейль тертым шоколадом. При желании можно добавить шоколадный сироп и взбитые сливки.

 

Безалкогольные кофейные коктейли

 

Кофе «Шерли»

Налейте в чашку 5 мл ванильного и 5 мл шоколадного сиропа, затем влейте эспрессо лунго так, чтобы до кромки оставалось примерно 1,5 см. Добавьте молотую корицу, перемешайте. Сверху украсьте взбитыми сливками и посыпьте шоколадом.

Кофейный коктейль «Льежуа»

Взбейте яичный желток и добавьте сахар по вкусу. Получившуюся кремовую смесь смешайте с эспрессо и украсьте взбитыми сливками. Коктейль принято пить с кусочком бельгийского шоколада.

Кофейный коктейль «Итальянский завтрак»

Для приготовления этого коктейля вам потребуется итальянский соус забайоне, состоящий из яичных желтков, карамели и вина Марсала. Смешайте соус со свежесваренным эспрессо, украсьте взбитыми сливками и посыпьте сверху кунжутом.

Кофейный коктейль с корицей

Сварите порцию эспрессо и добавьте в нее 30 мл коричного сиропа

и небольшое количество 11%-ных сливок. Полученную смесь взбейте паром, вылейте в бокал и украсьте палочкой корицы.

Латте «Пахлава»

Добавьте в молоко 15 мл орехового сиропа и взбейте его паром. В полученную пену аккуратно влейте 20 г растопленного меда, а затем ? порцию эспрессо. Украсьте напиток молотой корицей и тертыми орехами.

Кофейный коктейль «Исландия»

Взбейте молоко с ячменным сиропом (10 мл), в полученную пену добавьте 40 мл шоколадного соуса так, чтобы соус лег на дно бокала. Затем аккуратно, тонкой струйкой начинайте вливать эспрессо. Должен получиться черно-белый коктейль со слоями горячего молока, шоколада и классического итальянского эспрессо.

Ирландский фраппучино

Сварите двойной ристретто и смешайте его со 100 мл свежего молока и 20 мл ирландского сиропа. Полученную смесь взбейте со льдом, вылейте в айриш-бокал и украсьте взбитыми сливками.

Коктейль Black & White

Влейте в бокал 40 мл растопленного белого шоколада (его можно заменить соусом со вкусом белого шоколада). Затем добавьте 40 мл горячего темного шоколада, вспененное молоко и порцию эспрессо. В результате должен получиться «полосатый» коктейль со слоями черного и белого шоколада, черным слоем эспрессо и белым слоем молочной пены.

Мокко

Готовится примерно так же, как латте. В состав этого напитка традиционно входят эспрессо, горячий шоколад (или шоколадный сироп), цельное молоко и взбитые сливки. Сверху напиток посыпают шоколадной стружкой. Подается «мокко» в айриш-бокале или в высоком стакане.

Ценители кофе ведут постоянные споры по поводу этого коктейля: на самом деле Мокко ? это порт в Йемене, именем которого назван сорт йеменского кофе. Чтобы не возникло никакой путаницы, мы рекомендуем вам придумать свое название для кофейного напитка с молоком, шоколадом и взбитыми сливками.

 

Кофейные коктейли с алкоголем

 

Кофе «Амаретто»

Налейте в бокал 45 мл ликера «Амаретто». Добавьте свежесваренный эспрессо, украсьте сверху взбитыми сливками и ягодой вишни.

Венский коктейль

Приготовьте порцию классического капучино. Добавьте в нее 30 мл ликера «Самбука», посыпьте сверху молотой корицей и тертой апельсиновой цедрой. Вместо корицы можно использовать тертый шоколад.

Ирландский кофе

В подогретый высокий стеклянный бокал налейте стандартную порцию ирландского виски, добавьте чайную ложку сахара и порцию эспрессо. Сверху украсьте напиток небольшим количеством взбитых сливок (десертная ложка «с горкой»).

Кофе «Амаретто» с самбукой

Смешайте 20 мл ликера «Амаретто» и 20 мл ликера «Самбука», в полученную смесь влейте эспрессо и украсьте сверху взбитыми сливками.

Кофе «Амаретто» с мороженым

Смешайте 20 мл ликера «Амаретто» с порцией эспрессо. Сверху выложите

шарик (50 г) кофейного мороженого и украсьте напиток зернышком кориандра.

Кофе «Амаретто» с ромом

Смешать 15 мл ликера «Амаретто» и 15 мл темного рома, добавить эспрессо, сверху украсить взбитыми сливками.

Кофе «Гальяно»

Смешайте свежие сливки с 45 мл ликера «Гальяно» и взбивайте миксером до образования плотной пены. Влейте порцию эспрессо в айриш-бокал, сверху выложите взбитые сливки украсьте ягодой вишни.

Кофе по-швейцарски

Смешайте 45 мл темного ликера «Крем де Какао» с 20 мл ликера «Пепперминт» и добавьте в полученную смесь порцию эспрессо. Сверху выложите взбитые сливки и украсьте коктейль ягодой вишни.

Кофейный коктейль «Пуччи»

Подогрейте в стакане 20 мл ликера «Амаретто» и 20 мл коричневого рома. Влейте в стакан порцию эспрессо и добавьте 2 кусочка сахара рафинада, после чего перемешайте. Слегка взбейте сливки (так, чтобы они остались жидкими) и аккуратно влейте их тонкой струйкой в стакан с коктейлем.

Кофейный коктейль «Аль Стрега»

Влейте в горячий эспрессо 30 мл ликера «Стрега» и добавьте сахар по вкусу. Бокал с напитком украсьте твистом (длинной спиралью

из апельсиновой или лимонной цедры).

Кофе «Мазагран»

Выложите на дно бокала кубики льда, затем влейте порцию эспрессо.

Добавьте несколько капель вишневого ликера для ароматизации напитка.

Искренне надеюсь, что вам пригодится эта кофейная карта.

Желаю удачи в приобретении мастерства бариста!

P.S.:  Уважаемые читатели! Специально для вас ещё один рецепт на основе ристретто. Вряд ли где-то вы его встретите, но очень бодрит по-утрам.

Кофе  капа

В текийную рюмку кладут 5 грамм сахара, наполняют 2/3 сливок 33% и очень аккуратно доливают порцию ристретто. Пьют "залпом".

Попробуйте, и жду с коментами на форуме.

Разница между латте и мокко | Сравните разницу между похожими терминами - Жизнь

Латте против Мокко
  

Латте и мокко очень сильно различаются между собой, когда дело касается вкуса, природы и свойств. Следует отметить, что латте и мокко - два сорта кофе, которые в наши дни стали чрезвычайно популярными. Это правда, что латте и мокко почти неотличимы для тех, кто не любит кофе из-за схожести этих двух типов. С другой стороны, ценитель кофе может легко указать на разницу между двумя типами напитков. Итак, давайте посмотрим, чем латте отличается от мокко и есть ли в них что-то подобное.

Что такое латте?

Латте - это не что иное, как эспрессо и приготовленное на пару молоко с небольшим слоем молочной пены сверху. Когда опытный бариста (так называется кофейный сервиз) наливает латте из кувшина, он может создать произведение искусства на поверхности вашего латте, что выглядит действительно завораживающе. Латте итальянского происхождения, он отличается от черного кофе, который готовят без молока. Терминология, используемая в связи с латте: кофе латте. С другой стороны, кофе-латте следует понимать как кофе и молоко. Как возникло это название? Что ж, молоко по-итальянски называется латте, то есть эспрессо, смешанный с молоком. На самом деле, латте было бы лучше называть «кофе-латте», так как это смесь кофе и молока.

Другими словами, можно сказать, что молоко считается одним из основных ингредиентов при приготовлении латте. Когда вы смотрите на приготовленный латте, довольно часто можно увидеть на нем тонкую молочную пену. Для латте эспрессо, специальная смесь кофе, является базовой смесью, поскольку вы добавляете пропаренное молоко в эспрессо и завершаете его молочной пеной, чтобы приготовить чашку латте. Кроме того, в состав латте не входят какие-либо виды шоколада.

Что такое мокко?

Мокко по сути латте из полусладкого шоколада со взбитыми сливками. Это означает, что помимо эспрессо и приготовленного на пару молока, мокко использует особый вид шоколада для дополнительного аромата. Терминология, используемая в связи с мокко: кафе мокко. Кафе мокко следует принимать как кофе, так и шоколад. Другими словами, можно сказать, что шоколад считается одним из основных ингредиентов при приготовлении мокко. Обычно поверх приготовления мокко можно найти взбитые сливки. Эти взбитые сливки бывают разных вкусов, и наиболее важным из них является шоколадный вкус. Интересно отметить, что, когда дело доходит до мокко, латте является базовой смесью, как и базовая смесь ванили, когда дело доходит до мороженого. Все, что вам нужно сделать, это добавить в него шоколад, чтобы приготовить кофе мокко.

В чем разница между латте и мокко?

• Латте готовят из эспрессо, добавляя сверху пропаренное молоко и заканчивая слоем молочной пены.

• Мокко - это латте из полусладкого шоколада со взбитыми сливками.

• Одно из наиболее важных различий между латте и мокко заключается в том, что для придания вкуса в мокко используется особый вид шоколада. Латте не использует шоколад.

• Терминология, используемая в отношении латте и мокко, также отличается. Используются два разных термина: кафе мокко и кофе латте.

• Вы можете найти взбитые сливки поверх приготовления мокко, а молочную пену - поверх приготовления латте.

• Эспрессо - это базовая смесь для латте, а латте - базовая смесь для мокко.

Изображения любезно предоставлены:

  1. Мокко Эрнста Викне (CC BY-SA 2.0)

Советы и любопытства - CzasKawy.pl

Эспрессо, кофе латте, капучино, латте макиато … Звучит знакомо? Конечно! Кофе – наверное, у каждого из нас есть любимый. Его можно подавать разными способами, но ЧЕМ ТОЧНО ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ КОФЕ ? У нас есть для вас руководство, которое подскажет, какой кофе выбрать, когда в меню, помимо уже знакомых вам напитков, есть еще и менее известные виды.

Эта статья посвящена кофе на основе эспрессо.Кофе, который мы упомянем, можно достать везде, поэтому с ним стоит познакомиться поближе.

Эспрессо

В этой части вы узнаете:

  • Что такое кофе эспрессо?
  • Как приготовить эспрессо?
  • Какие бывают виды эспрессо?

ЭСПРЕССО — один из символов Италии. Это классика итальянского кофе. Хорошо приготовленный эспрессо можно узнать по кремообразной пене на поверхности.Его аромат очень сильный и выразительный. Время его экстракции, то есть пропускания воды через молотый кофе в кофемашине, составляет всего около 25 секунд. Эспрессо подается в крошечной чашке, примерно 70 мл, наполовину полной, подогретой перед подачей, таким образом, количество кофе составляет примерно 25-35 мл. Хорошей практикой является добавление стакана воды в эспрессо. Чтобы насладиться более глубоким вкусом насыщенного кофейного напитка, стоит пить воду небольшими порциями перед каждым глотком кофе. Эспрессо также доступен в нескольких других версиях. ЭСПРЕССО ДОППИО , просто двойной эспрессо; ЭСПРЕССО ЛУНГО , который готовится с большим количеством воды, т.н. удлиненный, ЭСПРЕССО-РИСТРЕТТО , т.н. укороченный, более концентрированный.

Купить кофе из семейства кофейных зерен Riposso

Идеальная основа для приготовления превосходного кофе:

Нажмите и купите Riposso BIANCO 100% Arabica >> - уникальная смесь высококачественных зерен арабики.

Нажмите и купите Riposso Crema Blend >> - смесь 70% арабики и 30% робусты

Нажми и купи Riposso Espresso Vienna >> - сильно обжаренная смесь 50% арабики и 50% робусты

Эспрессо макиато

В этой части статьи вы узнаете:

  • Из чего состоит эспрессо макиато?
  • как приготовить эспрессо маккиато?

ЭСПРЕССО МАККИАТО, , обычно называемый просто МАККИАТО, представляет собой традиционный эспрессо, в который добавляют немного вспененного, теплого или холодного молока.

Интересный факт! «Макиато» в переводе с итальянского означает «окрашенный». Таким образом, вливая в эспрессо небольшое количество молока, мы получаем «эспрессо с пятнами молока».

Капучино

В этой части статьи вы узнаете:

  • что такое капучино?
  • как приготовить капучино?
  • Какие бывают виды капучино?

КАПУЧИНО – самый популярный итальянский кофе сразу после эспрессо.Эспрессо — это его основа, а сверху — сильно вспененное молоко. По итальянским стандартам объем капучино составляет около 150 мл. Молочная пена на поверхности толщиной 1-2 см имеет очень кремообразную консистенцию. Приготовленный напиток подают в предварительно подогретой чашке из толстого фарфора. Есть также несколько видов капучино, например, CAPPUCCINO CHIARO, который легче традиционного и подается с большим количеством молока, а более крепкий вариант — CAPPUCCINO SCURO с небольшим количеством молока. Идеальным предложением для теплых дней является CAPPUCCINO FREDDO, т.е. холодная разновидность – охлажденный кофе, обычно смешанный в шейкере с кусочками льда.

Интересный факт! Этот всеми любимый метод приготовления кофе был изобретен монахами Ордена капуцинов, а название «капучино» происходит от коричнево-белого цвета одежды капуцинов.

Кофе латте

В этой части статьи вы узнаете:

  • что такое кофе латте?
  • как приготовить кофе латте?
  • Из чего сделан кофе латте?

КОФЕ ЛАТТЕ - подходит для капучино и латте! «Латте» в переводе с итальянского означает «молоко».Поэтому название просто означает кофе с молоком. Кофе латте подают в более крупной посуде: высоких стаканах или больших чашках, и обычно готовят в следующих пропорциях: 1/3 эспрессо и 2/3 молока (теплого, слегка вспененного). Кофе также доступен в версии CAFFE LATTE FREDDO — в виде охлажденного напитка с добавлением сахара.

Мокко

В этом отрывке вы найдете ответ на

  • что такое кофе мокко?
  • в чем разница между мокко и кофе латте?

МОККА - одна из разновидностей кофе латте.Его отличие в том, что при приготовлении эспрессо вы добавляете немного темного или молочного шоколада (чаще всего в сиропе), затем заливаете горячим молоком и сверху кладете взбитые сливки. Для любителей белого шоколада тоже есть именно такой вариант. А специально для гурманов всевозможных шоколадных сладостей можно также приготовить кофе под названием «зебра», в который добавляют как сироп из темного, так и из белого шоколада.

Интересный факт! Название «мокко» происходит от порта Моха в Йемене, где добывают кофе с шоколадным вкусом и ароматом.

Латте макиато

В этой части вы узнаете:

  • что такое латте макиато?
  • как приготовить латте макиато?
  • Из чего состоит латте макиато?
  • Как подавать латте макиато?

ЛАТТЕ МАККИАТО — это обратная сторона самого макиато. Это большая порция светлого кофе, состоящая из трех слоев: нижний — молоко, средний — эспрессо и верхний — нежная молочная пенка.Обычно его готовят так: сначала на дно кастрюли наливают молоко, затем на поверхность кладут пенку и, наконец, аккуратно вливают горячий эспрессо. Латте макиато подается в более высоких и часто прозрачных стаканах, чтобы вы могли видеть хорошо уложенные слои.

Кофе корретто

В этом разделе вы найдете ответы на следующие вопросы:

  • caffe correto - что это такое?
  • как приготовить кофе коррето?
  • Из чего состоит Caffe Correto?

CAFFE CORRETTO – это, конечно же, кофе итальянского происхождения.Его готовят на основе настоя эспрессо с добавлением небольшого количества спирта. Чаще всего это бренди, коньяк или виски. По желанию можно добавить вспененное молоко. В барах caffe corretto вы иногда подаете эспрессо и алкоголь гостям отдельно, чтобы вы могли сами долить нужное количество.

Белый матовый

В этой части нашей статьи вы узнаете:

  • Что такое флэт уайт кофе?
  • как приготовить флэт уайт кофе?

FLAT WHITE - означает "белый плоский".На этот раз это кофе не из Италии, а из Австралии или Новой Зеландии. До сих пор ведутся споры о том, где он был впервые подан. Традиционно приготовление этого кофе очень простое, а именно: двойной эспрессо заливается горячим молоком (иногда оно может быть слегка вспененным). Как следует из названия, «флэт уайт» должен быть ровным на поверхности.

Как вы, наверное, заметили, итальянцы – специалисты по приготовлению самых разных сортов кофе. Мы познакомили вас с некоторыми из них.Однако, чтобы не было слишком скучно, у нас есть для вас и кофе, который, для разнообразия, не от итальянцев. Другие европейцы также могут похвастаться своими фирменными блюдами на основе традиционного эспрессо.

Ирландский кофе

  • что такое ирландский кофе?
  • как приготовить ирландский кофе?
  • как подавать ирландский кофе?

ИРЛАНДСКИЙ КОФЕ - на этот раз не из Италии, а с другого конца Европы, потому что Ирландия.Ирландский кофе — это больше, чем просто кофе, это больше похоже на кофейный десерт. Его неповторимый вкус получается благодаря сочетанию оригинальных ингредиентов. Ирландский кофе — это эспрессо, который мы смешиваем с небольшим количеством виски и коричневого сахара, и все это нежно дополняется взбитыми сливками. Прелесть питья этого кофе в том, что он достигает черного настоя через слой сладких взбитых сливок, поэтому так важно, чтобы он не смешивался с ароматной жидкостью во время приготовления. Кофе по-ирландски обычно подают в фужерах или в специальных высоких стаканах на ножке.

Интересный факт! В 1942 г. был рейс самолета, который вылетел из ирландского аэропорта в Канаду. К сожалению, из-за плохой погоды самолету пришлось вернуться в Ирландию через три часа полета. Недовольные пассажиры отправились в столовую аэропорта, и шеф-повар угостил гостей сильно согревающим напитком, который он назвал ирландским кофе. Так что ирландский кофе — доказательство того, что лучшие вещи делаются случайно!

Кофе по-венски

  • Кофе по-венски - что это такое?
  • Как приготовить кофе по-венски?
  • Как подавать кофе по-венски?
  • Какие добавки есть в кофе по-венски?

VIENNA COFFEE - несложно догадаться, родом из Вены.Это традиционный эспрессо или просто по-другому сваренный крепкий черный кофе, украшенный взбитыми сливками. Некоторые рецепты рекомендуют растопить шоколад в кастрюле и добавить в него кофе, затем перелить его в чашку и добавить взбитые сливки. В Польше венский кофе обычно представляет собой сильно заваренный кофе со взбитыми сливками, посыпанный сверху какао или свежемолотыми кофейными зернами.

Кофейный столик

  • что такое кофеварка?
  • как сделать кофейник?
  • что добавляют в кофейник?

CAFFE NOISETTE — это фирменный кофе из Швейцарии.Его название может немного сбить нас с толку, предполагая, что в напиток добавляют орехи. Однако здесь вас ждет сюрприз, ведь его уникальным дополнением является... вишневая водка! Caffe Noisette – это крепкий кофейный настой, на поверхность которого нанесена порция слегка взбитых сливок, а весь этот уникальный напиток дополняется всем известным и ценимым напитком – вишневой водкой.

Наверняка, вы не раз сталкивались с различными сортами кофе, что мало что говорит вам об их названии. Надеемся, что нам удалось приблизить вас к этой теме.Наш гид описывает различные виды кофе на основе традиционного итальянского эспрессо, но это не только итальянские фирменные блюда. Если вы еще не пробовали их раньше, почему бы не попробовать их в следующий раз, когда вы придете в кафе или попытаетесь приготовить их сами? Очень рекомендуем кофейные эксперименты, ведь это действительно того стоит!

.90 000 Капучино а латте — чем они отличаются и как их правильно приготовить?

За прошедшие годы появилось множество вариаций кофе. От традиционных рецептов и рецептов его приготовления, до современных вкусовых решений, призванных удовлетворить даже самых требовательных любителей кофе. В настоящее время в кафе можно найти бесчисленное множество вкусовых вариантов этого теплого напитка с различными добавками. Однако самые популярные с древнейшей историей, такие как эспрессо, американо, латте и капучино, по-прежнему лидируют.Сегодня мы сосредоточимся на последних двух и постараемся объяснить, чем на самом деле отличаются эти два вида кофе и как их правильно приготовить.

Самое главное - это эспрессо

Краеугольным камнем большинства традиционных рецептов кофе, которые мы можем найти, является хорошо приготовленный эспрессо . Именно эта небольшая порция сгущенной кофейной эссенции придает душу и глубину вкуса нашего финального напитка . Если эспрессо приготовлен неправильно, велика вероятность, что полученный напиток нас не удовлетворит .Как приготовить идеальный эспрессо? На что обратить внимание, чтобы?

Подходящий кофе

Прежде чем приготовить эспрессо , мы должны выбрать подходящий кофе . В начале стоит отметить, что наилучшие результаты даст использование традиционных кофейных зерен , которые будут перемалываться перед приготовлением эспрессо. Только так мы сможем извлечь нужное количество вкуса и аромата, и наш эспрессо будет иметь правильный вид, текстуру и пенку.

Какая степень помола кофе?

Вопреки видимости, степень помола зерен для нашего эспрессо так же важна , как и тип зерен, которые мы собираемся использовать. Все зависит от того, какой сорт кофе вы выберете, ведь разные зерна требуют разной степени помола. Если помол зерен эспрессо слишком грубый , полученный напиток будет слишком водянистым . Если перемолоть кофе , то получим горько-терпкий напиток .Правильно приготовленный эспрессо должен быть эфирным, плотным, с коричневым, глубоким оттенком с не исчезающей пенкой .

Разница в пропорциях молока и кофе

Возвращаясь к различиям между капучино и латте, стоит начать с того, что на самом деле представляет собой основных отличий между двумя напитками , которые делают мир сопоставимой фанатской базой как первого, так и второго. Оба варианта состоят из одного и того же — сваренного кофе эспрессо и правильно вспененного молока.Вся разница в их пропорциях .

Капучино - каким он должен быть и как его приготовить?

Капучино — традиционный итальянский напиток. Он известен во всем мире, его подают в каждом кафе и большинстве закусочных. Из-за своей популярности его много раз интерпретировали в разных уголках мира, где предполагается, что капучино — это очень молочная, более слабая версия кофе. Это не совсем так.

Капучино — это эспрессо, смешанный с нужным количеством вспененного молока .Предполагается, что оптимальный объем чашки, в которой готовится напиток, составляет примерно 150-250 мл . Наиболее важным элементом хорошо приготовленного эспрессо, несомненно, является соответствующая консистенция и степень вспенивания молока . На одну порцию эспрессо добавляется , соответственно примерно полстакана вспененного молока. Он должен быть естественно сливочным, немного жестким, но не слишком. Готовый напиток должен быть кремовым, гладким, с блестящим слоем пены .Важно, температура подаваемого капучино должна позволять его пить сразу .

Кофе латте – как приготовить и на что обратить внимание?

Собственно говоря, популярный латте мало чем отличается от нашего традиционного капучино. В то же время вы должны понимать, что это оскорбит любителей обоих этих напитков, а также бариста и кофеманов.

Различия между латте и капучино существенны .Одним из важнейших является соотношение эспрессо к вспененного молока, а также степень пенообразования. Латте по определению слабее капучино , а его консистенция на более молочная, чем у сливочная. Способ подачи также гораздо менее формален, потому что мы или кафе сами решаем, как мы будем подавать готовый напиток. Предполагается, что при наличии более 200 мл вспененного молока для одного эспрессо , мы можем назвать такой напиток латте .

Капучино латте - резюме

Как мы видим, разница между капучино и латте большая. Оба кофе имеют одну порцию эспрессо и добавление вспененного молока, но их пропорции различаются, поэтому мы получаем два разных напитка с разными вкусами и ароматами. Стоит знать эти различия, чтобы случайно не подать гостям латте, когда они просят капучино.

.

блог sklep.QCS.pl - все о кофе и добавках: рецепты, курьезы, новости

Готовить кофе прямо из кафе, не выходя из дома - возможно ли? Многие любители домашнего кофе не едят латте макиато, потому что считают его слишком сложным в приготовлении, и для них довольно сложно определить различия между латте макиато и латте. Именно поэтому мы решили кратко описать эти два вида кофе и объяснить правила их приготовления — с помощью нашей статьи каждый может стать бариста на собственной кухне.

Как приготовить кофе дома как в кафе?

Многие люди хотели бы насладиться вкусным кофе дома, но не всегда знают, как приготовить дома латте – так же, как и латте макиато. Для обоих видов кофе вам понадобится эспрессо и вспененное теплое молоко. Любители новшеств могут налить в стакан ароматизированный кофейный сироп в самом начале приготовления напитка. Затем он смешивается с остальными ингредиентами и придает кофе необычайный вкус. Многие люди получают удовольствие от домашнего латте или латте макиато, потому что у них нет вспенивателя молока.Стоит отметить, что эти устройства очень дешевы и эффективны – их можно приобрести практически в любом магазине товаров для дома или даже в супермаркетах. Выбор правильного молока может вызвать больше проблем, чем вспениватель молока.

Какое молоко вспенивать?

Идеальное молоко для пышной пенки должно быть в первую очередь свежим. На легкость пенообразования будет влиять и его температура – ​​хотя проще всего будет получить пену из холодного молока, для кофе его следует подогреть, не превышая температуры 70°С.При более высоких температурах молоко лишено сладкого вкуса, из него выпадает жир, который некрасиво выглядит и не приятен на вкус. Чтобы иметь возможность контролировать температуру, стоит вооружиться термометром для молока. Большое значение имеет также содержание белков и жиров во взбитом молоке – чем выше их содержание, тем гуще и йогуртнее будет пенка, а также слаще. Нежирное или нежирное молоко даст сухую пену, которая исказит вкус всего напитка. По жирности уместным будет магазинное молоко с содержанием 3,2%.

Несколько слов о кофе латте

Кофе латте – это напиток на основе кофе и молока. Его приготовление достаточно простое. В первую очередь нужно сварить эспрессо из свежемолотых зерен — вкуснее всего будет из кофеварки или эспрессо-машины. Их переливают в большую чашку, в которой и будет подаваться готовый напиток. В нее вливается подогретое и вспененное молоко. В результате кофе латте приобретает однородный цвет. На его поверхности должна оставаться молочная пена толщиной в один сантиметр – на ней не должно быть никаких декоративных узоров.Обычно его подают в чашке.

Латте макиато в домашних условиях – шаг за шагом

Кофе латте макиато выглядит наиболее эффектно среди различных видов кофе и молочных напитков. Подается в высоком стакане. Сначала нужно подогреть и вспенить молоко. Затем можно вылить их в стакан и подождать около минуты, за это время молоко отделится: пенка потечет вверх, а теплое молоко останется на дне. Затем в молоко медленно вливают одиночный эспрессо – желательно, используя посуду с «носиком», чтобы лить кофе тонкой струйкой.Благодаря этому смешивание напитков происходит постепенно — в результате кофе делится на слои: на дне стакана молоко остается белым, в верхней части остается лоскут молочной пены, а в средней части Напиток имеет самый темный - коричневый цвет, который исходит от кофе, Это определяет внешний вид всего напитка, который является грязным - по-итальянски: macchiato. Стоит упомянуть, что название латте макиато происходит от пропорции кофе к молоку — его гораздо меньше, поэтому в Италии говорят, что молоко грязно только кофе.

Различия и сходства между двумя напитками

Оба напитка, и кофе латте, и латте макиато, будут приготовлены из эспрессо и большого количества молока. В обоих можно добавлять ароматизированные сиропы на первое место, но в классических напитках их нет. Основой кофе латте является эспрессо, а первым шагом в приготовлении латте макиато является вливание теплого вспененного молока. Правильный порядок дает визуальный эффект: латте имеет однородный цвет, потому что молоко добавляется в эспрессо обычным способом.В латте макиато мерилом идеального эффекта является наслоение кофе: эспрессо следует медленно вливать в молоко, чтобы можно было получить эффект отдельных ингредиентов, и его необходимо смешать перед употреблением. Вкус обоих напитков будет похож друг на друга.

Резюме

Приготовление вкусного латте макиато в домашних условиях требует минимальных ручных навыков. Каждый кофеман может научиться этому и блеснуть новым умением перед гостями или каждое утро пить кофе лучше прежнего..

Caffe Latte - рецепт кофе с молоком

Кофе по-итальянски , т.е. эспрессо с пышной пеной и молоком сливочной консистенции. Приготовьтесь к его вкусу и аромату , которые стимулируют ваши чувства .

Латте в переводе с итальянского означает молоко, изначально он должен состоять из двух эспрессо и большого количества вспененного молока. Для него характерна густая бархатистая пена, возможно украшенная посыпкой. Приведенные калории относятся к молоку и двум эспрессо , если мы пьем этот кофе с сахаром и посыпкой, мы должны добавить дополнительно 40-70 ккал.

Что вам понадобится для приготовления рецепта латте

Вам нужно вспенить молоко. Лучше всего делать с вспенивателем молока , будь то ручной, поршневой, электрический или с насадкой от эспрессо-машины. Мы использовали ручной поршневой вспениватель. Если у вас нет этих устройств, не беспокойтесь . Возможно, мы сможем заменить их миксером, блендером, заварочным устройством для чая и даже банкой.

Для приготовления эспрессо, т.е. небольшого количества кофе с повышенным содержанием кофеина, нам понадобится столовая, кофемашина, т.е. итальянская брикка, или эспрессо-машина.В худшем случае мы можем заменить их свежесваренной и осушенной кофейной гущей или растворимым кофе. Помните, однако, что если мы заменим все инструменты заменителями, качество изготовления снизится. Это то же самое, что и приготовление эспрессо и кофе с вспененным молоком. Я также рекомендую версию латте в 3 слоя, то есть латте макиато, рецепт которого вы можете найти здесь - Латте макиато - рецепт.

Какое молоко и кофе использовать в рецепте Caffe Latte

Молоко с более высоким содержанием жира лучше всего взбивать, например,популярные 3,2%. Он создаст нам самую бархатистую пену. Если мы хотим более диетический кофе, мы можем использовать молоко с меньшей жирностью, но у нас должны быть как минимум профессиональные инструменты для его вспенивания.

Так как этот кофе мы смешиваем с молоком непосредственно перед употреблением, то вкус эспрессо будет не таким заметным, поэтому можно использовать кофе среднего класса, но рекомендуем не использовать самый дешевый, так как эспрессо для латте будет кислый. Мы также можем заказать свежесваренный кофе непосредственно перед отправкой из интернет-магазинов.Более подробную информацию о том, как приготовить эспрессо и какой кофе использовать, можно найти здесь - Рецепт эспрессо. Для латте мы также можем использовать различные сиропы, такие как амаретто, ванильный или добавить мед.

.

Как приготовить идеальный латте макиато?

Керамическая или стальная мельница? Популярные мифы

Хотя молоко является основным ингредиентом рецепта латте, именно хороший кофе определяет идеальный результат. Для рецепта вам понадобится примерно 25 мл эспрессо, который должен быть крепким, ароматным и выразительным, чтобы сладкий молочный вкус не доминировал над всем напитком.

Вкус и аромат латте во многом зависят от выбранных кофейных зерен – их сорта, происхождения, времени обжарки и состава.Традиционные из Колумбии, Сальвадора и Коста-Рики будут лучшими.

Однако, независимо от выбранной смеси, избегайте чрезмерного заваривания кофе, что сделает зерна терпкими и горькими, что испортит аромат молочного напитка. Чтобы этого не делать, стоит выбрать кофемашину с более высоким давлением, которое варит кофе за очень короткое время.

Какое молоко для латте?

Для латте и латте макиато выбирайте молоко с высоким содержанием жира (3,2%) и предварительно охладите его в холодильнике.Это приведет к более бархатистой пене. Обычная пена латте не обязательно должна быть высокой, но с латте макиато ее стоит иметь больше (слои будут ровными и визуальный эффект будет лучше).

Конечно, вы также можете использовать для приготовления напитка соевое, нежирное или кокосовое молоко, но их вспенивание может быть более сложным, если вы не используете автоматическую кофемашину. Кофемашина De’Longhi с системой LatteCrema решит эту проблему и позволит получить идеальную консистенцию и густоту пены вне зависимости от используемого молока.

Как сделать три слоя – идеальный латте макиато

Чтобы добиться эффекта трех слоев, сначала налейте вспененное молоко в высокий стакан. Не добавляйте эспрессо сразу. Подождите полминуты. Когда молоко немного постоит, начните аккуратно подливать кофе по краю молока. Очень важно, чтобы поток медленно направлялся к краю сосуда. Если вы нальете кофе слишком сильно или прямо в середину, все может смешаться само по себе.

.

Как сделать кофе латте как из кафе?

Аромат свежесваренного кофе настраивает на позитив с самого утра? Нежный вкус побуждает к действию? В нашей статье мы предлагаем, как приготовить латте на домашней кухне! Мы также предлагаем проверенные рецепты, которые заставят вас почувствовать себя в настоящем итальянском кафе. Вы также узнаете разницу между латте и другими видами кофе.

Как приготовить латте, латте макиато, капучино - с чем это?

Кофе можно подавать разными способами.Следовательно, ошибиться при названии конкретных видов напитка несложно. Главное отличие вовсе не в виде молотого, а затем пропаренного зерна, а в добавках. Точнее говоря, секрет в молоке. Прежде чем научиться готовить латте, ознакомьтесь с тремя самыми популярными итальянскими сортами кофе на завтрак, которые пьют до полудня:

  • Кафе латте - это кофе эспрессо с содержанием не менее 200 мл молока (большая его часть). Небольшое количество пены находится в самом верху.Название происходит от итальянского слова «латте», что означает молоко.
  • Капучино - также готовится с добавлением эспрессо. Для этого используется всего около 100 мл молока. После вспенивания имеет несколько больший объем.
  • Латте макиато - напиток на основе горячего вспененного молока. На него наливается эспрессо. Правильно приготовленный латте макиато можно узнать по трем четко видимым слоям: молоко внизу стакана, молоко, смешанное с кофе, посередине и белая пена вверху.Итак, прежде чем вы начнете думать о том, как приготовить латте макиато, приготовьте себе высокий и прозрачный стакан.

Как приготовить кофе латте – несколько слов о слоях

Чтобы в полной мере насладиться вкусом кофе латте, в первую очередь позаботьтесь о качественных ингредиентах. В нашей следующей статье вы узнаете, какая кофейная вода будет лучшей, а сейчас мы сосредоточимся на самом кофе.

* Скидка распространяется только на определенные товары.

Все зависит от того, любите вы нежные или крепкие ароматы. Если вы относитесь к числу ценителей первых, то лучшим выбором станут сорта арабики. Вы ищете больше пряности во вкусе вашего кофе? Выбирайте крепкий, в котором больше кофеина, чем в арабике. Вне зависимости от вашего выбора, помните, что оба вида зерен идеально подходят для кофемашин.

Секрет кофе латте — слой латте макиато.Они заставляют почувствовать нежность пенки при первом глотке, а затем сливочный вкус молока с кофе. В конце вы наслаждаетесь силой кофе.

Итак, как приготовить латте, чтобы добиться такого эффекта? После того, как вы выбрали кофе и охлажденное молоко (в идеале 3,2%), двигайтесь дальше. Сварить кофе. Для этого можно использовать эспрессо-машину. Нагрейте молоко, затем осторожно вспеньте его. Он никогда не может быть слишком вспененным! Затем пришло время соединить ингредиенты.Сначала налейте кофе на дно стакана. Затем медленно добавляйте молоко, пока оно не смешается с кофе. Сверху должна быть пена. И он готов! Если вы хотите еще больше оживить свой напиток, посыпьте его сверху щепоткой корицы, какао или вашей любимой специи.

Как приготовить эспрессо латте — рецепт

Каждому кофеману рано или поздно приходится решать: какую кофемашину выбрать? Он также актуален для любителей латте.Их также можно (а может быть, и в первую очередь) приготовить с помощью эспрессо-машины. Речь идет не столько о приготовлении самого эспрессо, сколько о вспенивании молока.

Кофемашина очень точная. Это позволяет молоку взбиваться не слишком слабо, но и не слишком сильно. Представленные на рынке модели могут делать это тремя способами. Использование:

  • насадка,
  • графин,
  • трубка и система контейнеров.

Первый метод заключается в использовании форсунки, которая отводит горячий пар под давлением.Молоко нужно перелить в отдельный сосуд и окунуть в него насадку. Через некоторое время почувствуйте момент, когда молоко вспенится, как положено. Когда вы их достанете, обязательно тщательно очистите сопло. Это так же важно, как удаление накипи из кофемашины.

Графин (так называемый молочный остров) — неотъемлемая часть кофемашины, в которую наливается молоко. Все остальное устройство сделает за вас. Нагревает молоко, набирает нужное количество, а затем вспенивает его и создает пену в стакане.

В последнем методе используется внешний контейнер (обычно стеклянный), из которого машина набирает молоко через трубку. В этом решении также оборудование автоматически регулирует оптимальное количество. Вы спешите и не хотите тратить время на переливание молока в емкость? Поместите тюбик прямо в картонную коробку!

Независимо от системы вспенивания молока, установленной в вашей машине, вы приготовите вкусный латте. Предлагаем следующий рецепт:

  1. Смолоть кофе (узнать, какую кофемолку выбрать здесь).
  2. Заварите в кофемашине и налейте в высокий стакан. Количество кофе должно быть примерно 20-50 мл.
  3. Молочная пена.
  4. Медленно добавьте их в кофе.

Как приготовить латте без пены - Рецепт

Что делать, если у вас нет автоматической кофемашины с функцией вспенивания молока? У нас хорошие новости! Без него тоже можно приготовить ароматный кофе латте. Так как же приготовить латте без пенообразователя?

Приготовьте эспрессо, используя заварочный узел или кофеварку.Не забывайте держать его сильным. Используйте рецепт ниже:

  1. Возьмите две чайные ложки кофе с горкой и примерно полстакана холодной воды.
  2. Приготовьте стакан молока.
  3. Нагрейте молоко в кастрюле или в микроволновой печи и следите, чтобы оно не переварилось.
  4. Используйте ручной вспениватель для взбивания молока до появления пузырьков.
  5. Добавьте молоко в кофе в высоком стакане.

Приложив немного усилий, вы обязательно это сделаете. Если вы уже тренируетесь и пробуете свои достижения бариста, попробуйте дополнительные функции.С кофе хорошо сочетается не только корица или рассыпной шоколад, но и ароматизированные сиропы. Вам нравится, например, ореховый, карамельный, ванильный или какой-то другой? Не забывайте добавлять его в эспрессо сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Как только вы научитесь делать латте и захотите продолжать развивать свои кулинарные навыки, продолжайте! В нашей следующей статье вы узнаете, как обустроить кафе и кондитерскую. Там вы найдете не только оборудование, необходимое для профессионального приготовления кофе, но и шоколад, пирожные и другие удивительные десерты.

Подробнее

классных статей Без категории

Какую кофемашину выбрать и на что обратить внимание при выборе?

Не знаете, какую кофемашину выбрать для дома или ресторана? Ознакомьтесь с самыми популярными ...

Автор: Мацей Скоржепо

Без категории

Какую кофемолку выбрать для лучшего молотого кофе?

Ничто так не будит утром, как запах свежесваренного кофе.Чтобы получить лучший вкус…

Автор: Мацей Скоржепо

Какая кофейная вода? Фильтрация воды для улучшения вкуса кофе 90 100

Мало таких вкусных напитков, как сваренный свежемолотый кофе. Однако мы часто забываем, что для того, чтобы иметь возможность…

Автор: Алисия Возняк

Без категории

Эффективные способы очистки кофемашины от накипи

Кофемашины используются не только в кафе, но и в офисах и частных домах.…

Автор: Мацей Скоржепо

.

Чем капучино отличается от кофе латте?

В чем разница между капучино и кофе латте? Самые большие любители кофе в Европе — не итальянцы, а жители скандинавских стран. Возможно, этому способствовал морозный климат, царивший в этом регионе. Тем не менее, мы также влюбились в ароматный черный самогон на реке Висла, и многие из нас не могут представить день без него. Несмотря на это, мы все еще в замешательстве и путаем разные сорта кофе друг с другом. В чем разница между двумя самыми популярными и внешне похожими вариантами молока — капучино и кофе латте?

Все начинается с эспрессо

В основе большинства сортов кофе лежит эспрессо, который представляет собой крепкий экстракт объемом крошечной чашки (около 50 мл).Обычно их готовят с помощью эспрессо- или фильтр-кофеварки, поэтому основу для нашего кофе так легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Название espresso , вопреки видимости, происходит не от «экспресс» времени приготовления, а от итальянского слова espressivo , что в переводе с польского означает выразительный.

Самое главное отличие - пропорция кофе и вспененного молока

Капучино - традиционный итальянский кофейный напиток, известный во всем мире - это просто эспрессо, смешанный в правильной пропорции со вспененным молоком.Этот напиток обычно подают в чашке емкостью 150-250 мл, на блюдце, куда можно положить ложку. Самое главное в капучино – это консистенция, температура и правильные пропорции кофе и молока. На одну порцию эспрессо приходится ровно полстакана вспененного молока. Он естественно сладкий, поэтому в такой кофе не нужно добавлять сахар или подсластитель. Капучино должен быть кремовым, без видимых пузырьков воздуха, с блестящей поверхностью, свидетельствующей о свежести.Важно, чтобы они подавались при правильной температуре, чтобы их можно было сразу же пить.

Кофе латте отличается от капучино только соотношением вспененного молока и количества кофейного экстракта. Если молока на один эспрессо больше 200 мл, то этот напиток уже называется латте. В нем нет сильного кофейного аромата или горького вкуса капучино. Латте обычно пьют из высокого прозрачного стакана чайной ложкой с длинной ручкой.Дополнительную информацию и интересные факты о капучино и латте можно найти на сайте www.przepisynakawe.pl .

Самыми большими любителями кофе латте в мире являются американцы, а в Европе оба этих вида очень популярны. Хотя в Италии кофе с молоком пьют в основном утром, в Польше его принято употреблять в любое время дня. Мало того — возрастающая осведомленность поляков о сортах кофе означает, что мы не только заказываем сорта этого напитка в кафе, но и сами готовим его дома.

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.