Какое мясо лучше для плова из свинины

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Узбекский плов со свининой рецепт с фото пошагово

Рецепт плова со свининой – Рецепты – Домашний

Плов на любой вкус: 5 лучших рецептов

Чем накормить дорогих гостей? Конечно же, роскошным пловом. Приглашаем вас пуститься в увлекательное гастрономическое путешествие по странам ближайшего Востока и отведать восхитительный плов из Азербайджана, Ирана, Турции, Армении и Узбекистана.

Читать далее

Помимо мяса и риса, в плов добавляют обжаренные лук и морковь. Таких овощей должно быть много – они придадут блюду необходимую сладость, золотистый цвет и сделают его более красивым. Из специй можно использовать чеснок, черный и красный молотый перец, барбарис, шафран, зиру.

Плов из свинины

Ингредиенты:

• 600 г свинины
• 1,5 стакана риса
• 3 стакана воды
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• соль и черный перец по вкусу
• 5 зубчиков чеснока
• щепотка шафрана
• 1 ст. ложка топленого жира
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка барбариса
• свежая зелень

Как приготовить плов со свининой:

1. Лук и морковь следует очистить, первый нарезать полукольцами, а вторую – крупной соломкой. 
2. Растопить в казане (или глубокой толстостенной кастрюле) жир, добавить к нему растительное масло и немного прогреть. Положить в казан овощи и обжаривать их на среднем огне до золотистого цвета. Когда они будут готовы, их следует переложить на тарелку с помощью шумовки. 
3. В казан положить порезанную крупными кусочками свинину. Мясо необходимо обжаривать практически до готовности, время от времени помешивая и следя, чтобы оно не подгорело.
4. Пока свинина подрумянивается, нужно заняться рисом. Его следует сложить в миску, залить холодной водой и оставить на 15–20 минут. После этого тщательно помыть, меняя воду не меньше 6 раз – благодаря этому он получится еще более рассыпчатым.
5. Когда мясо будет почти готово, его нужно посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Затем сверху выложить рис, распределив его ровным слоем, а на него – обжаренные морковь и лук. После этого в рис следует воткнуть неочищенные зубчики чеснока, сделав на них небольшой надрез. Хорошенько посолить, посыпать барбарисом и шафраном. И только после этого залить все водой.
6. Плов следует довести до кипения, затем уменьшить пламя, накрыть крышкой и готовить до полного выпаривания воды. Когда последней станет мало, рис в 3–4 местах нужно проткнуть вилкой. Казан с готовым пловом следует укутать одеялом, оставив примерно на 20–30 минут, чтобы блюдо дошло. Затем перемешать плов, разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью.

Секреты восточной хозяйки

В плов из свинины также можно добавить сухофрукты – они сделают блюдо ярким, красивым и еще более вкусным. Во время приготовления плова стакан смеси из кураги, изюма и чернослива необходимо запарить кипятком, затем помыть и порезать. Выложить сухофрукты на мясо перед тем, как посыпать его рисом.

как приготовить из баранины, курицы, говядины, свинины

Чтобы получился правильный плов, нужно учитывать некоторые особенности блюда – например, от выбора ингредиентов зависит очень много. Так рис для плова должен быть длиннозерным с малым содержанием крахмала: тогда блюдо получится рассыпчатым, каждая рисинка будет лежать отдельно. Кроме того, крупу следует обязательно промывать в нескольких водах.

Для приготовления плова традиционно берут баранину, но есть варианты блюда с птицей, свининой или говядиной – это дело вкуса. В любом случае, мясо не должно быть слишком жирным и хорошо, если несколько кусков будет с косточкой: тогда получится не только рассыпчатый плов, но и очень вкусный, наваристый.

Рассмотрим, как приготовить плов разными способами – варианты блюда позволят выбрать хозяйке тот, который покажется лучшим.

Готовят настоящий плов в казане с бараниной – это блюдо пришло к нам из стран Средней Азии, поэтому его часто называют узбекским пловом.

Плов из баранины в казане

Традиционно в Узбекистане и других странах Азии готовят плов из баранины.  Для приготовления по этому рецепту нужен казан – особая толстостенная посуда.

Ингредиенты:

• баранина (мякоть и косточки) – 0,600 кг;
• рис – 1,5 стакана;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• головка чеснока;
• стручок красного перца;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• приправы: черный перец, зира, барбарис; куркума.

Специи можно взять те, которые любят в вашей семье, или купить в магазине специальный набор «Для плова»

Способ приготовления

Овощи чистим, моем, режем. Морковь не рекомендуется тереть, лучше нарезать длинной соломкой.

1. Головку чеснока очищаем от верхнего слоя шелухи и тщательно промываем. Оставляем пока в сторонке.
2. Будем готовить плов на плите, поэтому разогреваем в емкости растительное масло и обжариваем лук с морковью 2-3 минуты. Перекладываем овощи в отдельную тарелку.
3. В этом же масле обжариваем мясо. Если баранина немолодая, потушите ее около 20-25 минут – так она станет мягкой.
4. Обжаренные овощи добавляем к мясу и всыпаем промытый рис.
5. Осторожно вливаем 2,5 стакана кипятка. Солим, добавляем приправы.
6. Убавляем огонь и томим плов на медленном огне, пока рис не впитает почти всю жидкость.
7. Снимаем крышку и втыкаем головку чеснока посередине сверху вместе со стручком перца. Оставляем на огне на 10 минут.
8. Казан долго держит тепло, поэтому плову нужно дать настояться – он пропитается ароматом чеснока и станет еще аппетитней.

Готовое блюдо раскладываем порционно, посыпаем свежей зеленью, подаем на стол.

Плов со свининой в мультиварке

Многие хозяйки предпочитают готовить в этой чудо-кастрюле самые разнообразные блюда. Сделаем плов в мультиварке.

Ингредиенты оставим те же, что и в предыдущем рецепте, но баранину заменим свининой. Чеснок в этом случае мелко порубим, хватит 2-3 зубчика.

Для плова из свинины берут нежирное мясо – это важно, иначе блюдо станет похожим на кашу с салом.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, устанавливаем режим «Жарка». Обжариваем куски свинины средней величины до появления золотистой корочки: так мясо будет сочным.
2. После того как свининка достигла нужного нам состояния, всыпаем лук, чеснок и морковь. Обжариваем 2-3 минуты.
3. Выкладываем промытый рис в чашу, переключаем режим на «Тушение» или специальный «Для плова».
4. Осторожно вливаем 2 стакана кипятка, добавляем все приправы, устанавливаем таймер на 30 минут.
5. После того как прозвучит сигнал, открываем крышку и помещаем на поверхность стручок перца. Даем блюду настояться 10-15 минут.

Все готово, зовите всех к столу!

Праздничный плов в духовке

Если намечается праздничное застолье, воспользуйтесь следующим рецептом плова, готовить плов из говядины будем в глиняном горшочке в духовке. За неимением глиняной посуды можно взять что-то аналогичное.

Чтобы получился идеальный плов, мясо лучше брать с лопаточной части

Нарезать его рекомендуется поперек волокон – так оно быстрее приготовится. От молодой телятины лучше отказаться, такое мясо практически безвкусно.

Ингредиенты на 5-6 порций:

• говядина – 600-700 г вместе с косточкой;
• рис – полтора стакана;
• масло растительное – 3-4 ложки;
• морковь, луковица, головка чеснока.

Выберите любимые приправы и обязательно включите куркуму – она придаст красивый цвет блюду.

Способ приготовления:

1. Обжариваем на плите мясо в растительном масле до появления корочки. Начинать обжарку следует на большом огне: так мясо «запечатается», и сок останется внутри. В конце приготовления добавляем лук и морковь.
2. Выкладываем говядину в горшочек, всыпаем туда же рис.
3. В 2-х стаканах кипятка разводим соль и приправы, осторожно вливаем в емкость с продуктами.
4. Ставим в духовку на 45-60 минут, конкретное время зависит от особенностей конкретного духового шкафа.
5. Горшок до закипания воды не закрывайте, а как только вода закипела, накройте емкость. Через 30-35 минут выньте посуду, убедитесь, что рис разбухает.
6. Поместите головку чеснока в середину блюда.
7. Оставьте в духовке до полной готовности. Если плов начал подгорать, добавьте немного воды или мясного бульона. В случае, когда жидкость испарилась в конце приготовления, оставьте блюдо под крышкой доходить самостоятельно.

Подайте на праздничный стол со свежими помидорами или соленьями. Гости будет удивлены, какой получился вкусный плов, и непременно попросят рецепт у хозяйки.

Плов из курицы с томатной пастой

Как уже говорилось, плов можно приготовить из разного мяса, на этот раз возьмем для блюда курицу. Курицу обычно хорошо едят дети, и если использовать меньшее количество приправ, детям обязательно понравится такой обед или ужин.

Оставим те же ингредиенты. Можно взять порубленную птицу или использовать только ножки или грудку, так вы подадите каждому обедающему порционный кусок мяса.

Добавим к основным продуктам ложку томатной пасты. Так как будем использовать меньшее количество приправ, паста придаст блюду красивый цвет.

Плов из курицы также можно готовить и на плите, и в духовке, и в мультиварке.

В качестве емкости используется казан. Если его нет, возьмите сковороду с высокими бортиками или утятницу

Способ приготовления:

1. Обжариваем куски курицы в той емкости, которую вы выбрали. Добавляем морковь и лук.
2. Выкладываем томатную пасту и перемешиваем. Пусть она покипит 2-3 минуты, чтобы ушла кислинка.
3. Рис хорошо промойте, поместите в посуду к мясу, когда оно покроется румяной корочкой.
4. Влейте 2 стакана кипятка, посолите.
5. Когда содержимое в емкости закипит, убавляем огонь. Готовим без перемешивания 20-25 минут.
6. В конце приготовления добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и оставляем томиться на 10-15 минут. Если плов начал подгорать, выключите огонь – блюдо дойдет самостоятельно в течение 15 минут.

Некоторые хозяйки, готовя плов без приправ, добавляют несколько ягод чернослива – блюдо приобретает удивительный аромат. Можете воспользоваться этим советом, когда готовите для детей.

Интересные факты о плове

Плов распространен во многих странах мира. Везде он имеет не только другое название, но и особенности приготовления:

• в Италии, например, ризотто можно назвать разновидностью плова, но рис для него выбирают, наоборот, с высоким содержанием крахмала и не промывают – блюдо получается вязким. Готовят его с разными добавками, в том числе с цветной капустой, фасолью, кукурузой.
• в Японии предпочитают плов с курицей и особой приправой из сои – абраге;
• в Таиланде используют огромный набор специй: там готовая еда острая, без стакана воды с таким пловом не справишься;
• традиционно считается, что плов – это блюдо, которое, как и шашлык, не терпит женских рук. В Узбекистане его готовят исключительно мужчины;
• самое большое количество плова за один раз сварили в Китае – он весил 1 тонну, и произошло это событие, занесенное в книгу рекордов Гиннеса, в 2007 году.
• в древние времена в Азии плов готовили в бараньих шкурах: все продукты засыпали в шкуру только что заколотого барана и помещали в своеобразный горшок в горячие угли;
• восточные люди не выносят фастфуда и Макдональдсов. Поэтому, чтобы избежать убытков, власти Ирана стали готовить плов в заведениях с гамбургерами и чизбургерами. Задумку оценили, и жители стали посещать американские ресторанчики с едой быстрого приготовления.

Теперь вы сможете не только удивлять гостей и домочадцев вкуснейшим, ароматным пловом, но и рассказывать интересные истории и факты об этом сытном восточном блюде.

Плов в казане из свинины рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Казалось бы, что тут сложного — приготовить вкусный плов с мясом, ведь и рецептура проста, и продукты вполне доступны! Однако чтобы это блюдо получилось действительно безупречным, нужно не только вложить в него частичку души, но и внимательно изучить технологию приготовления.

Наш подробный рецепт с пошаговыми фото поможет вам сделать вкусный рассыпчатый плов в казане из свинины на плите. Конечно, в идеале для плова лучше использовать баранину, но ее не везде можно встретить в продаже, поэтому предлагаем доступный и домашний вариант этого популярного блюда.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный — 350 г;
• свинина (желательно лопатка или грудинка) — 500 г;
• морковь — 1-2 шт.;
• луковица —  1-2 шт.;
• растительное масло — около 80 мл;
• чеснок (по желанию) — 3 головки;
• зира — ½  ст. ложки;
• куркума — ½ ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Домашний плов в казане из свинины рецепт с фото пошагово

Как приготовить рассыпчатый плов в казане на плите

1. Дно казана покрываем тонким слоем растительного масла, разогреваем. Загружаем очищенный и мелко нашинкованный репчатый лук. Обжариваем на умеренном огне до мягкости.
2. Морковь нарезаем тонкой соломкой и закладываем к луку. Помешивая, пассеруем овощное «ассорти» пару минут.
   к содержанию ↑

   Обжариваем свинину в казане

3. Переходим к мясу. Промыв и обсушив, нарезаем свинину кусочками среднего размера, добавляем к морковно-луковой пассеровке и обжариваем до румяного оттенка, не забывая перемешивать. Чтобы плов не получился сухим, лучше отдать предпочтение достаточно жирным частям свинины — в данном случае отлично подойдет лопатка, грудинка, шейка и т.д.
4. Как только мясо зарумянится, посыпаем его солью, молотым перцем, добавляем зиру, куркуму и/или другие специи на ваше усмотрение, перемешиваем. Вливаем примерно стакан кипятка (так, чтобы свинина была почти полностью покрыта жидкостью). Загружаем в казан головки чеснока, предварительно срезав корни и стебель, а также сняв верхний слой шелухи. Тушим мясо на медленном огне под крышкой порядка 30-40 минут (до мягкости).
   к содержанию ↑

   Готовим рис для плова в казане

5. Длиннозерный рис тщательно промываем, сливаем воду и загружаем к уже практически готовой свинине. Аккуратно разравниваем ложкой.
6. Вливаем кипяток, стараясь не повредить слой рисовых зерен. В итоге вода должна оказаться выше уровня риса на 0,5 см. Добавляем еще немного соли, устанавливаем максимальный нагрев и доводим жидкость до бурного кипения, не перемешиваем! Немедля накрываем казан крышкой и выдерживаем рис на максимальном огне ровно 7 минут.
7. Спустя указанное время, не открывая крышку, уменьшаем температуру до минимума и томим содержимое казана 12 минут. Чтобы плов получился действительно вкусным и рассыпчатым, в процессе приготовления ни в коем случае не перемешиваем рис и до последнего не открываем крышку, чтобы вся вода успела испариться, а рисовые зерна хорошенько пропарились. Свежеприготовленный плов, сняв с огня, продолжаем настаивать еще 10 минут и только спустя это время снимаем крышку и аккуратно перемешиваем рис с мясом.
8. Распределяем наш рассыпчатый плов из свинины по порционным емкостям и подаем. Блюдо вполне самодостаточное, поэтому никаких дополнений к нему не требуется!

Плов из свинины в казане на плите готов! Наслаждаемся сытным обедом! Приятного вам  аппетита!

• Калорийность: 269 кКал на 100 г
• Белки: 8,76 г
• Жиры: 15,26 г
• Углеводы: 24,77 г

• Общее время: 1 ч. 50 мин.
• Количество порций: 6
• Кухня: Узбекская
• Общий вес: 1250 г

Можно ли плов со свининой на диете. Калорийность плова со свининой. Калорийность плова с говядиной

Плов – вкусное, сытное и многими любимое блюдо, содержащее все необходимое для полноценного питания. В состав плова входит мясо, лук, рис, морковь, жир, соль, вода.

Главный ингредиент в плове – рис. Он богат витамином В2 и оказывает положительное влияние на обмен аминокислот в организме.

По заключению диетологов полезные свойства плова усваиваются на девяносто восемь процентов, что является высоким показателем.

Калорийность плова высокая, но это блюдо легко переваривается организмом человека. В зависимости от ингредиентов, калорийность плова может быть разной. Не секрет, что основа почти любого вида плова – мясо. Для придания плову особого аромата и изысканного вкуса, в него обязательно добавляют мясо с костью. Это может быть курица или свинина, говядина или баранина. Все эти продукты отличаются питательностью и придают высокую калорийность плову.

Сколько калорий в плове? На самом деле калорийность плова зависит от того, мясной плов или нет.

Например, калорийность плова мясного составляет 287 ккал на сто грамм продукта, а калорийность плова овощного составляет всего 100 ккал на сто грамм продукта. Поэтому точно ответить на вопрос – сколько калорий в плове, невозможно. Все зависит от ингредиентов, входящих в его состав.

Следует также отметить, что в состав плова входят два важных ингредиента – лук и морковь. В луке содержатся фитонциды и витамин С, защищающие организм от простудных заболеваний, Морковь известна содержанием витаминов РР, А и С и витаминами группы В.

Калорийность плова включает в себя еще и соль. Несмотря на моду разных бессолевых диет, специалисты доказали, что для нормального состава крови соль необходима. Другое дело, придерживаться нормы и не нарушать ее. Так, для человека, который здоров, суточная норма соли составляет 10 или 15 мг, в зависимости от веса и роста.

Соль, присутствующая в плове, усваивается организмом человека полностью, примерно на 98 процентов.

Кроме того, что плов вкусный, он считается полезным блюдом для тех, кто страдает анемией, туберкулезом, малокровием и испытывает упадок сил и быструю утомляемость.

Чтобы приготовить плов по классическому рецепту, потребуется чугунный казан с толстыми стенками и готовить его нужно обязательно на костре. Но сегодня этот способ отошел в прошлое и люди относятся к процессу приготовления плова намного проще.

Рис и приправы для плова

Как известно, калорийность плова высокая за счет содержания в нем мяса. Но в состав плова также входят рис и специи, которые тоже являются калорийными. Плов популярен среди многих народов, особенно в Средней Азии, где он почитается уже много веков.

Многих людей интересует не только вопрос – сколько калорий в плове, но и вопрос – какой рис лучше подходит для его приготовления?

Современная пищевая промышленность сегодня предлагает несколько сортов риса. Он бывает длиннозерный, круглый, шлифованный и нешлифованный, а также коричневый и белый.

Чтобы выяснить, какой рис лучше всего подходит для плова, следует обратить внимание на разные характеристики крупы.

Например, круглый рис сильно разваривается, он клейкий и часто слипается. Такой рис хорошо подойдет для супов и жидких каш.

Длиннозерный рис – суховатый, но при варке зерна риса не теряют своей формы, и блюдо получается рассыпчатым. Он отлично подходит для приготовления плова и в качестве гарнира к салатам и мясным блюдам.

Сегодня существует много способов приготовления плова, каждая национальность вносит в него свои ингредиенты и особенности. Добавление новых компонентов приводит к созданию новых вкусов плова. И сегодня нельзя уверенно сказать, какой из рецептов самый правильный, и какой рис лучше подходит для плова.

Что же касается приправ, которые придают калорийность плову, то их в готовом виде можно купить в магазине или на рынке – там пряности специально подобраны так, чтобы получилась сбалансированная по составу смесь на основе восточных рецептов. Так, например, в состав приправы для плова входят сушеный барбарис, куркума, зира и красный перец.

Кроме того, в составе приправы для плова может присутствовать шафран, чабер, кориандр, сладкая паприка, перец чили. Также в процессе изготовления плова в него могут быть добавлены душистые травы, кинза и петрушка.

Каждый ингредиент в составе приправы для плова отвечает за определенные свойства и качества, которые передаются готовому блюду. Например, шафран или куркума не только придают больше калорийности плову, но и желто-оранжевый цвет. Барбарис придает плову кисловатый вкус, а зира наделяет его восточным ароматом.

Использовать готовую приправу для плова – дело личное каждого кулинара. Самое главное, чтобы в итоге получился отменный плов в восточном стиле, от одного вида которого разыгрался бы аппетит и поднялось настроение.

Калорийность плова с курицей

Калорийность плова с курицей вызывает большой интерес у многих людей. Из всех сортов мяса именно куриное выделяется диетическими свойствами. Это актуально для тех, кто желает избавиться от лишнего веса или просто хочет проконтролировать количество калорий в еде, но не желает отказываться от любимого блюда. Давайте разберемся, какова калорийность плова с курицей.

Калорийность плова с курицей составляет 190 ккал на сто грамм продукта, что является достаточно высоким показателем, так как на стандартной тарелке умещается приблизительно 300 грамм плова – одна порция.

Калорийность плова с куриным мясом может меняться в зависимости от добавленных в него ингредиентов.

Курица, входящая в состав плова, увеличивает содержание белка в блюде и придает ему сытность. В курином мясе содержится 16 процентов белков, которые необходимы человеческому организму, а также витамины В, А и РР.

Калорийность плова со свининой маленькой не назовешь. Но, несмотря на высокую калорийность плова, мало кто от него отказывается.

Главная составляющая плова со свининой – рис. Рис, как известно, полезный продукт, представляющий собой богатый источник белков, минеральных компонентов, углеводов – кальция, калия, магния, фосфора. Содержание жиров в рисе невелико. В нем отсутствует глюкен, за счет чего его можно употреблять людям, которые страдают непереносимостью пшеницы, а для тех, кто страдает заболеванием сахарный диабет, полезным будет плов, приготовленный из коричневого риса.4.8571428571429

Плов считается достаточно вкусным и очень питательным блюдом, содержащим практически все необходимое для полноценного питания.

Характерной чертой любого плова является рассыпчатый рис, независимо от того, мясной он или фруктовый, варится ли рис отдельно или вместе с мясом или добавляются ли в плов бобы или иное зерно. По составу продуктов нет строгого правила, здесь все зависит от вкусовых предпочтений, единственное, что стоит учитывать в приготовлении блюда - соотношение ингредиентов в плове должно быть примерно одинаковым.

Зерновая часть плова может быть не только из риса, но и из пшеницы, гороха, кукурузы и проч. Основным моментом в приготовлении блюда является приготовление зирвака. Зирвак - это обжариваемые вместе мясо, овощи, фрукты в большом количестве жира с добавлением пряностей. По всем правилам рис укладывается поверх зирвака.

Пищевая ценность плова

Стандартный состав блюда: рис, мясо, жир, лук, морковь, вода и соль.

В 100 г продукта содержится: белков - 8.4 г, жиров - 7.4 г, углеводов - 22.4 г.

Калорийность плова составляет 190 ккал.

Основным ингредиентом плова чаще всего является рис. Он богат клетчаткой, крахмалом, витаминами (В1, В2, В9, Е, РР), минералами и микроэлементами (железом, йодом, калием, кальцием, кобальтом, магнием, медью, фосфором и проч.). Это один из тех продуктов, которые относят к сложным углеводам.

Самым ценным продуктом является мясо. Полноценное мясо содержит до 16% всех необходимых человеку белков, а также витамины (РР, В) и большое количество минеральных солей.

Основным источником калорий в плове и энергии для организма считается жир, так как именно он делает блюдо сытнее.

В луке содержится большое количество витамина С и фитонцидов, которые предотвращают заболевания и борются с болезнетворными микроорганизмами, повышая наш иммунитет, а также улучшают пищеварение.

Морковь богата огромным количеством витаминов и минералов, необходимых организму в любом возрасте. В ней содержатся витамины группы В (В2, В1, В6), С, Е, D, К, клетчатка, калий, магний, железо, кальций, фолиевая кислота, тиамин, медь, фосфор и многие другие. Она является лидером среди овощей по содержанию бета-каротина, поэтому ее рекомендуют в качестве профилактики раковых заболеваний, для укрепления иммунной системы, а также для снижения высокого артериального давления.

Соль является необходимым для человека веществом. В рационе взрослого человека ее ежедневное присутствие должно составлять 10-15 г. Однако в это количество входит соль, которая уже содержится в продуктах, и та, которую вы добавляете во время приготовления блюда.

Вода играет важную роль в жизни любого человека, так как доставляет в клетки организма питательные вещества, уносит отходы жизнедеятельности, участвует в процессе терморегуляции и в процессе дыхания. В зависимости от комплекции в каждом человеке содержится от 60 до 80% воды, поэтому для поддержания нормальной работы всех систем ежедневно необходимо выпивать минимум по 1,5 литра воды.

Заключения диетологов свидетельствуют о том, что полезные вещества плова усваиваются на 98%, это достаточно высокий показатель. И хотя плов считается очень калорийным блюдом, он не вызывает трудностей при пищеварении. Плов облегчает состояние при таких заболеваниях, как туберкулез, малокровие или при плохом самочувствии.

Сколько калорий в плове

Давайте попробуем разобраться, сколько калорий в плове разного вида.

Питательность мясного плова составляет в среднем 190 ккал на 100 г, что является довольно высоким показателем, принимая во внимание, что одна порция вмещает около 300 г. Именно поэтому после употребления всего одной такой тарелки чувство сытости не покинет вас в течение 3-4 часов.

• Плов с говядиной считается одним из самых распространенных видов кушанья среди гурманов. 100 г говяжьего плова содержит около 220 ккал. При жирном мясе питательность блюда может достигать до 242 ккал.
• Калорийность плова с курицей составляет от 170 до 200 ккал на 100 г продукта. Белка в таком блюде содержится до 18 г при жирности всего 7 г. Плов достаточно прост в приготовлении и подходит для диетического питания.
• Питательность плова с бараниной намного превышает калорийность плова с курицей и составляет около 260 ккал,поэтому тем, кто имеет проблемы с органами пищеварения, его употреблять не рекомендуется.
• Плов со свининой достаточно сложен для усвоения организмом, так как признан рекордсменом по жирности. Он не подходит в пищу тем, кто придерживается диет. Средняя калорийность плова со свининой – 285 ккал. При добавлении в блюдо шпика калорийность плова со свининой может превышать 300 ккал.
• Помимо мясных пловов, существует множество овощных вариантов этого блюда: с кабачками (287 ккал), с баклажанами (214 ккал), с сушеными яблоками и морковью (126 ккал), с болгарским перцем (165 ккал), с крапивой и яблоками (86 ккал) и другие.

Так как в традиционных рецептах рекомендуется использовать одинаковое количество продуктов (по мнению плововаров, именно такие имеет идеальный плов), можно заменять одни продукты другими. Например, уменьшить количество мяса, добавив больше овощей. Часть свинины можно заменить грибами (шампиньонами) и готовить на пару.

Традиционный среднеазиатский метод приготовления низкокалорийного плова - подготовить все продукты отдельно и выложить их на общее блюдо уже перед подачей к столу. Это позволяет самостоятельно регулировать пищевую ценность готового угощения и готовить замечательное блюдо на любой вкус.

Рецепт плова по среднеазиатскому методу

Облегченный вариант традиционного классического плова, который готовят в странах Средней Азии. Особенность блюда состоит в том, что оно готовится совсем без масла, при этом остается очень вкусным.

Необходимые ингредиенты :

• Свинина - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Рис - 1 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Барбарис - 1 ч. л.
• Чеснок - 2 шт.
• Смесь специй - 1 ч. л.

Способ приготовления:

Приготовьте все необходимые продукты. Количество регулируйте самостоятельно, увеличивая или уменьшая вес ингредиентов. По желанию можно добавить любые специи: острый и душистый перец.

Не очень жирное мясо нужно нарезать не крупными кусочками. Для большей ароматности плова можно добавить небольшой кусочек с косточкой. Положить мясо в сковороду или чашу мультиварки и слегка присолить.

Лук и морковь очистить от кожуры и нарезать кубиками. Морковь можно натереть на терке, но не обязательно.

Когда свинина пустит сок, перемешать и добавить овощи, тушить до готовности мяса.

В готовое тушеное мясо с овощами добавить специи, барбарис и головку чеснока (зубчики очищать не нужно, достаточно просто снять внешнюю шелуху). Хорошо перемешайте, закройте посуду крышкой и потушите на медленном огне еще 3-5 минут. Снимите посуду с огня и, не открывая крышки отставьте, пока будет готовиться рис.

Рис можно сварить двумя способами: на пару или в воде. В кастрюле это сделать намного проще, особенно если под рукой нет мультиварки, пароварки или другого кухонного прибора. Налейте в кастрюлю горячую, добавьте соль и поставьте на сильный огонь.

Крупу желательно брать длиннозерную такой рис меньше разваривается и не требует замачивания. Промойте его в проточной воде несколько раз, чтобы вымыть весь лишний крахмал и насыпьте в кипящую воду. Количество воды можно брать любое, но менее, чем два раза больше, чем риса.

В среднем рис варится 10 минут, поэтому проверьте несколько зерен на вкус. Если он уже почти готов, сразу снимите и откиньте на сито или дуршлаг.

Готовый рис положите на плоскую тарелку, сверху аккуратно в центр выложите мясо с овощами и подавайте низкокалорийный плов из свинины к столу.

Приятного аппетита!

———————————

Свинина 2610 ккал

Морковь 320 ккал

Рис 3440 ккал

Лук репчатый 410 ккал

Барбарис 2.03 ккал

Свойства плова

Калорийность плова

С чем едят плов

зеленым луком

Плов - одно из самых любимых блюд россиян, национальная гордость многих среднеазиатских стран и популярное восточное лакомство во всем мире.

У разных народов мира есть по несколько рецептов плова, а то и по несколько десятков, с различными компонентами, но основа у всех одна: зирвак, как правило, включающий в свой состав мясо или рыбу, и крупа, обычно рисовая. В Индии, например, вместо мяса используются такие ингредиенты, как овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, большое количество специй, а в Узбекистане, например, вместо риса иногда используется маш.

Свойства плова

• В священный для всех мусульман праздник Ураза-байрам на столе обязательно присутствует плов. Блюдо считается целебным, восстанавливающим силы, обогащающим полезными микроэлементами, поэтому его рекомендуют после тяжелых физических нагрузок, перенесения продолжительных болезней, операций, при недомогании и истощении организма в межсезонье (во время весеннего авитаминоза), ну и, конечно, после длительного голодания. Ведь великому празднику предшествует священный месяц Рамадан, во время которого все верующие соблюдают строгий пост.
• Вареный рис благодаря уникальному сочетанию продуктов почти полностью усваивается организмом , не вызывает чувства «тяжести» в желудке и не «клонит ко сну», несмотря на огромное количество жиров (как растительного, так и животного происхождения).
• Плов не только показан, но и может оказать благотворное влияние на людей, страдающих гастритом, а также при анемии и туберкулезе.
• Мясо насыщает организм витаминами группы В, незаменимым животным белком; рис - «полезными» углеводами, восстанавливающими силы и нервную систему, клетчаткой и растительными белками. Морковь в плове богата бета-каротином , антиоксидантами, а чеснок - аллицином, обладающим антибактериальными свойствами.

Диабетикам лучше воздержаться от традиционного плова из белого риса, заменяя его на коричневый. Всем, кто страдает ожирением и проблемами сердечнососудистой системы, врачи рекомендуют употреблять диетический плов, приготовленный из курицы или вовсе без мяса.

Калорийность плова

С чем едят плов

В мясной плов для улучшения вкусовых качеств, помимо зирвака (мясо, лук, чеснок, морковь, обжаренные в растительном масле) и риса, кладут такие специи, как барбарис, зиру, черный перец, кориандр, тмин, майоран, розмарин, базилик, изюм, айву, курагу. Куркума или шафран больше используются для красивого яркого цвета. Готовое блюдо можно дополнительно посыпать мелко нарезанным зеленым луком . Плов идеально сочетается с соленьями и узбекским салатом шакароп (шакароб), состоящим из помидоров, репчатого лука, соли и красного перца. Запивать предпочтительнее горячим зеленым чаем, но некоторые предпочитают айран с пряностями и другие напитки.

Также плов можно приготовить из рыбы и морепродуктов (кальмар, мидии, креветки). Вегетарианцы могут лакомиться блюдом на основе грибов, всевозможных овощей и зелени. Сладкоежкам наверняка понравится «сладкий плов» с черносливом, изюмом, орехами, курагой, яблоками, тыквой, медом и другими «десертными» компонентами на любой вкус.

Сегодня мы приготовим одно из самых старинных и известных блюд - плов из свинины. Ниже я постараюсь описать, как его правильно, а главное, вкусно приготовить.

Плов – блюдо из риса (хотя можно использовать и другие крупы) с мясом. Это блюдо очень старое, его происхождение установить сложно. Считается, что плов начали готовить в Индии и на Ближнем Востоке во II-III веках до нашей эры.Рецепт его приготовления постоянно совершенствовался и менялся, но основа всегда оставалась неизменной.

Плов всегда состоит из двух частей - "зирвак" или "гара" и зерновой составляющей плова. В свою очередь «зирвак» сочетается с различными ингредиентами – это может быть мясо или рыба, фрукты или сухофрукты, овощи и дичь. Зерновую часть плова обычно готовят из риса, но часто используют пшеницу, горох, кукурузу и бобы мунг.

Самые популярные рецепты плова – плов из риса или свинины.Есть ли существенная разница? Конечно иметь. Если вы хотите приготовить жирный плов, вам обязательно нужно использовать свинину. Ниже я опишу рецепт его приготовления.

Recipe свинина Pilaf Recipe

автор Максим Фролов Опубликовано: 22 апреля 2014

• Выход: 8 человек
15 минут
• 15 минут
• Кулинария: 50 минут
• Всего: 1 час 5 минут

Сегодня мы приготовим одно из древнейших и самых известных блюд - плов...

Ингредиенты

• 700 гр.
• 800 гр.
• 3 шт
• 3 шт
• 3 шт головки
• 1 ложка
• 1/2 столовой ложки
• 1 столовая ложка
• 1 столовая ложка
• 1/2 ст.

Инструкции

1. Начнем с подготовки всех необходимых ингредиентов.Свинину промыть под холодной водой, очистить лук и морковь. Чеснок не промываем полностью – просто снимаем верхний слой и так же промываем.
2. Плов готовится в толстой, большой кастрюле - лучшее решение для этого казан. Котелка у меня не было, пришлось использовать обычную кастрюлю. Влейте в нее полстакана растительного или оливкового масла и разогрейте на сильном огне.

   

3. Тем временем, когда масло нагреется, начинаем нарезать лук.Его следует нарезать небольшими полукольцами.

   

4. Когда масло начнет шипеть, положить в кастрюлю нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.

   

5. Теперь мелко нарежьте мясо, затем добавьте в сковороду с луком и готовьте еще 3-4 минуты.

   

6. Настала очередь специй - добавьте к мясу молотый тмин, куркуму и черный перец.

   

7. Следующий шаг – налить в кастрюлю 2 стакана воды, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить около 20 минут.

   

8. Через двадцать минут добавить в сковороду натертую на крупной терке морковь и тушить еще 10 минут.

   

9. Впредь самое главное не накрывать и не мешать посудину, тогда у вас получится именно так, как и должен выглядеть настоящий плов.

   

10. Промойте рис холодной водой (при необходимости несколько раз) и бросьте его в кастрюлю, равномерно распределив по поверхности кастрюли.Но никогда не путайтесь!

    

11. Аккуратно налейте воду в кастрюлю, пока она не станет на несколько сантиметров выше уровня риса. Добавляем соль - у меня пол столовой ложки и получилось.

    

12. Варить до тех пор, пока рис не впитает почти всю воду, затем положить в плов головки чеснока и сделать ложкой несколько небольших отверстий – это нужно для того, чтобы из кастрюли испарилась вся ненужная влага.

    

13. Теперь накрываем плов крышкой и варим до полной готовности риса - это займет 20-25 минут.Только не переваривайте рис, тогда он получится проваренным и очень мягким. По истечении положенного времени вынимаем головки чеснока – они нам больше не нужны и деревянной ложкой перемешиваем плов. Блюдо рекомендуется подавать теплым. Приятного аппетита!

    

Настоящий плов лучше всего готовить в казане, где и рис, и мясо будут изумительными по вкусу и равномерно прожарятся. Если такой посуды под рукой нет, придется использовать глубокую кастрюлю, дно и борта которой должны быть толстыми.

Кроме мяса и риса в плов добавляют жареный лук и морковь. Таких овощей должно быть много – они придадут блюду необходимую сладость, золотистый цвет и украсят его. Из специй можно использовать чеснок, черный и красный молотый перец, барбарис, шафран, тмин.

Плов из свинины

Ингредиенты:

• 600 г свинины
• 1,5 стакана риса
• 3 стакана воды
• 2 луковицы
• 2 моркови
• соль и перец по вкусу
• 5 зубчиков чеснока
• щепотка шафрана
• 1 ст.ложка топленого жира
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка барбариса
• свежая зелень

Как приготовить плов из свинины:

1. Лук и морковь очистить, первую нарезать полукольцами, а вторую крупной соломкой.
2. Растопить жир в казане (или глубокой кастрюле с толстыми стенками), добавить в него растительное масло и немного подогреть. Выложите овощи в казан и обжарьте их на среднем огне до румяной корочки.Когда они будут готовы, шумовкой переложите их на тарелку.
3. Свинина, нарезанная крупными кусками, помещается в казан. Мясо нужно обжаривать почти до готовности, периодически помешивая, стараясь не поджечь.
4. Когда свинина подрумянится, нужно приготовить рис. Его нужно сложить в миску, залить холодной водой и оставить на 15-20 минут. Затем тщательно вымойте его, меняя воду не менее 6 раз — от этого он станет еще более хрупким.
5. Когда мясо будет почти готово, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Затем сверху выложить рис, распределив его ровным слоем, а поверх него обжаренные морковь и лук. Затем вставьте в рис неочищенные зубчики чеснока, сделав в них небольшой надрез. Приправить солью, посыпать барбарисом и шафраном. И только после этого залить все водой.
6. Плов довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до полного испарения воды.Когда последний станет мелким, рис нужно проткнуть вилкой в ​​3-4 местах. Казан с готовым пловом следует завернуть в одеяло, оставив его примерно на 20-30 минут, чтобы блюдо подошло. Затем плов перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте, посыпав зеленью.

Тайны восточной хозяйки

В плов из свинины также можно добавить сухофрукты – они сделают блюдо ярким, красивым и даже вкуснее. Пока готовится плов, стакан смеси кураги, изюма и чернослива следует запарить кипятком, затем промыть и нарезать.Положите сухофрукты на мясо, прежде чем посыпать рисом.

Создание блюда, пропитанного изысканной гармонией вкусов, – дело порой долгое и хлопотное. Таким образом, приготовление настоящего узбекского плова требует много времени и наличия целого набора продуктов и блюд. Но нельзя отказывать себе в удовольствии есть плов сколь угодно часто. Интересным занятием является упрощение рецептов, и тут иногда хозяйки рождают новые, интересные и оригинальные блюда. Плов со свининой в кастрюле – изумительно вкусное блюдо, которое быстро готовится, а вкус на уровне классического варианта.

Вкусовая информация Второе: крупы

Ингредиенты

• свинина (ветчина или лопатка) - 300 г;
• морковь крупная - 1 шт.;
• луковица крупная - 1 шт.;
• рис белый (сорт Indica) - 300 г;
• вода - 300 мл;
• специи для плова - щепотка;
• соль, перец - по вкусу;
• свежий чеснок - несколько зубчиков;
• масло растительное - 20 мл.

Как приготовить плов из свинины в кастрюле

Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками (длиной 1,5 см, край 1 x 1).Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.

90 240

Приготовим цирк. Зирвак – лук, обжаренный с морковью, приправленный специями. Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь. Овощи лучше накрыть крышкой, чтобы они не подгорели и хорошо пропитались вкусом самих себя. Добавьте половину специй для плова.

Мясо помойте и обсушите, удалите лишний жир. Нарежьте мясо кубиками. Выложите свинину с овощами и хорошо протушите.Для этого процесса в плов добавляют немного соли и специй. Тушите мясо и овощи под крышкой.

90 250

Переложите свинину и овощи в кастрюлю с толстым дном. Затем добавьте в смесь немного воды (2-3 столовые ложки).

В классическом варианте рис должен быть сухим. Но для такого разнообразия плова стоит хорошо промыть рис и запарить по 1 ст. сливочное масло. Как только рис промаслен, вы можете добавить его в кастрюлю.

Теперь добавьте воды и плотно закройте кастрюлю крышкой.Как только рис закипит, добавляем в него воздух и приоткрываем крышку.

Плов должен кипеть около 30 минут без перемешивания. Тогда рис полностью пропитается ароматами специй, овощей и мяса.

Через полчаса смешать плов с мясом в кастрюле. Тогда блюдо приобретет интенсивный оттенок благодаря моркови и аромат благодаря специям.

Прежде чем разложить плов по тарелкам, нужно очистить чеснок.Теперь, пропуская зубчики через чеснокодавилку, смешиваем их с блюдом.

Оригинальной и красивой порцией плова будет блюдо, оформленное в кондитерской тарелке. Но если его нет в вашем инвентарном списке, вы можете положить плов в чашку, а затем перевернуть подставку для тарелок. Прекрасным украшением станет перо фенхеля.

На заметку:

• При обжаривании риса можно добавить цедру апельсина, это сделает вкус насыщеннее и ярче.
• Если рис пропарить на молочной сыворотке, вкус будет мягче и нежнее.
• Шафран придаст плову насыщенный цвет;
• Рис становится более острым в сочетании с куркумой.
• Также в плов можно добавить то, что подходит каждому конкретному вкусу. Сливы, орехи, зелень – выбор добавок довольно большой, главное, чтобы они подходили по вкусу.

Вчера мы ездили к друзьям на дачу.И наш очень близкий друг, который знает мои навыки приготовления плова, пригласил меня приготовить его. И хотя я готовил его столько лет, я решил, что смогу приготовить его с закрытыми глазами. Ну нет, с закрытыми глазами не получилось. Так как мы были на природе, то и готовить приходилось на природе.

Наш друг - мастер всех соревнований. Он не только легко строит, ремонтирует, делает все необходимое в хозяйстве. А еще он очень вкусно готовит! А специально для дачи из старой швейной машинки Зингер сделал уникальный казан, из газового баллона сделал коптильню и печь для казана.И на всем этом он готовит всевозможные кулинарные изыски.

Именно на этой печи меня попросили приготовить это узбекское блюдо. Да не простой, а свиной. Это непросто, потому что, прожив достаточно долго в Узбекистане, мы не готовили это блюдо из свинины ни там, ни здесь. Ну что на печке, так на печке - свинина, а значит свинина. Это отличный новый опыт для меня.

Приготовленное таким образом блюдо можно приготовить как на кухне, на газовой плите, так и на лоне природы над огнем.

Плов со свининой

Мне подарили набор продуктов для приготовления пищи. И получилось:

• свинина - 1,3 кг
• лук - 1 кг
• морковь - 1 кг
• рис - 800 гр
• чеснок - 2 головки
• специй - возможно у вас уже есть готовый набор
• зира - 1 ст. ложка
• барбарис - 1 ст. ложка
• растительное масло - 2/3 стакана
• соль, перец черный молотый - по вкусу

Подготовка:

1.Нарежьте мясо крупными кусками.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами толщиной 0,4-0,5 см.

3. Морковь нарезать тонкими полосками. Для этого сначала нарежьте его по диагонали на длинные тонкие пластины. И только потом нарезать длинными полосками толщиной 0,4-0,5 см. И лук, и морковь мне нарезали мужчины. (Очень хорошо!!!)

4. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи и срезать остатки корня до самого основания.Промойте водой.

5. Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте водой комнатной температуры и дайте набухнуть в течение 20 минут.

Подготовка:

1. Разогрейте котел и залейте в него растительное масло. Нагрейте масло, пока оно не станет слегка мутным.

2. Мясо выбрать на костях и обжарить до румяной корочки. Огонь должен быть достаточно большим, это нужно для того, чтобы мясо быстро прожарилось, тогда оно будет сочным.Весь сок будет «запечатан» в мясе и не попадет в масло.

90 365

3. Выложите кости шумовкой на тарелку.

4. Верните мясо на место. Опускаем его по краю котла, чтобы не обжечься брызгами масла. Также быстро обжариваем до румяной корочки.

Время нигде не описываю, так как готовлю на плите и приходится подкладывать дрова и регулировать огонь. Фото дают представление, в каком состоянии нужно жарить, если жарить на плите.Пока делаем все на сильном огне.

5. Когда мясо будет в нужной кондиции, добавляем выложенные стопкой кости и сразу же отправляем лук в казан. Его нужно перемешать, а затем обжарить, периодически помешивая. Следите, чтобы лук не подгорел. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета и прозрачности. В готовом плове его вообще не должно быть видно.

6. Когда лук будет готов, добавьте морковь. Затем перемешайте содержимое.Добавляем специи: тмин и приправы для плова у меня готовы. Если специи не входят в комплект, купите тмин, кориандр молотый (или можете сами растолочь в ступке) и барбарис. Остальные специи можно добавить по желанию. Обычно я добавляю в аромат щепотку шафрана, паприку для цвета, сушеные травы для аромата.

90 390

7. Также необходимо добавить соль. Это более-менее десертная ложка. В начале я добавляю чуть больше половины столовой ложки, а когда добавляю рис и воду, пробую и в конце добавляю соль.И, конечно же, вам понадобится перец. Добавьте по вкусу. Можно только щепотку, можно половину чайной ложки. А кто любит поострее, можно добавить небольшой кусочек красного острого перца.

Сегодня мне сказали, что «перец открывает сердце». На мой взгляд, таким же свойством обладает и плов. Вот почему они так любят готовить и есть.

8. Обжарить морковь 3-4 минуты и добавить немного кипяченой воды. То, чего мы добились, в Узбекистане называют «зирваком». То есть это основа любого плова.Если все сделать правильно, будет вкусно и ароматно.

9. Тушить мясо и овощи около 20 минут, за это время мясо готово на 80-85%. Можно отрезать небольшой кусочек по вкусу и попробовать на вкус. Он уже хорошо жуется, но при приготовлении с рисом станет очень мягким.

10. Почти вся вода выкипела, если осталась, ничего страшного, не помешает. Добавьте к циркону чеснок. Ставим его вниз, просовывая между кусками мяса, чтобы он не плавал.Быть наполовину в цирке, наполовину в рисе отдаст весь свой вкус вверх и вниз. И блюдо приобретет тот незабываемый аромат настоящего узбекского плова.

11. С риса слить воду и выложить его в казан, равномерно распределив по всей поверхности. Нужно расположить его таким образом, чтобы он полностью закрывал мясо и морковь.

12. Заранее вскипятите воду. И через отверстия в шумовке налить воды примерно на 2 см выше уровня риса. Узбеки проверяют уровень воды указательным пальцем.Его опускают в воду, вода должна доходить до его первой фаланги.

13. Дать воде закипеть и варить 2-3 минуты. Попробуй соль и перец. Если хотите добавить, добавляйте. Пока воды много, она «переместит» соль в нужное место. Как только вода закипит, будет слишком поздно для соли.

14. Также варите рис на сильном огне, пока вода не станет невидимой. Это означает, что он все еще должен оставаться на более низком уровне, но больше не должен быть на плаву.При этом рис готов почти на 90%.

15. Время брать горку и снижать температуру. Разгребаю дрова, убираю вбок и закрываю люк, чтобы не было доступа воздуха и огонь стал очень маленьким. Я делаю горку шумовкой. Для этого я беру рис с боков и перекладываю его к центру. При этом нижние слои с мясом и морковью трогать не нужно.

16. Когда горка будет готова, берем тонкую палочку, можно китайскую и делаем несколько отверстий в самом низу.У меня нет палки, и я делаю дырочки ручкой ложки. Почему мы делаем дыры. Во-первых, нам нужно выпарить всю воду, а во-вторых, нам нужно подготовить рис. Поэтому через отверстия будет выходить пар, так что воды не останется, а рис при этом испарится. Крышку придется закрыть.

17. Так блюдо потеряет 10-15 минут. Чтобы проверить, осталась ли вода или нет, вы можете открыть крышку и проверить, есть ли еще жидкость по краям и в проделанных отверстиях.Или аккуратно сдвинув рис шумовкой с края казана. Открыв крышку, следите, чтобы вода не стекала обратно в казан.

18. Когда воды не останется, выключите огонь (а в моем случае полностью уберите дрова). Накрыть и оставить на 15-20 минут.

Выполнение обязанностей:

1. Плов подается на большой плоской тарелке, выложенной слоями в обратном порядке. В чайнике ничего смешивать не нужно.

2.Сначала кладем рис в тарелку. Потом морковь.

3. Наше мясо нарезаем крупными кусками. Поэтому достаем его на разделочную доску и режем на более мелкие кусочки. Положить на морковь. А сверху положить чеснок.

4. Сверху посыпать рубленой зеленью.

10 кулинарных секретов

В своих рецептах я уже подробно описала и поделилась всеми секретами приготовления. Поэтому остановлюсь на самых основных.Благодаря этому блюдо получится действительно вкусным.

• использовать кости в мясе для приготовления пищи. Даже в этом рецепте, где мы использовали свинину, мы взяли кусочки грудинки ровно на кости, а остальное мясо в мякоть.
• мясо необходимо обжарить на сильном огне, чтобы «запечатать» сок, в этом случае оно получится сочным и вкусным.
• морковок надо научиться правильно нарезать. Не кубиками, не кружочками, не кубиками, а тонкой длинной соломкой.
• обычная пропорция кулинарных ингредиентов в равных количествах.На 1 кг риса – 1 кг мяса, 1 кг – лука и 1 кг моркови. Вы можете взять больше мяса, чтобы съесть всех. А вот меньше моркови и лука лучше не брать. Оба придают необходимую сочность и аромат нашему блюду.
• Рис обычно долго варится на пару, такой рис практически не разваривается, и готовое блюдо никогда не будет похоже на кашу. Сегодня готовила с покупным "рисом для плова", но результатом на 100% не довольна. Рис уже в упаковке был нарезанный, неровный. Этот вид риса натуральный и неравномерно приготовленный.На мой взгляд, это рекламный трюк названия простого риса, и совсем не к нему. Выбирайте пропаренный рис одинакового размера – результат всегда будет предсказуем.

• не переливать воду. Если больше, чем нужно, рис будет как каша. А в настоящем плове «рис» должен отходить от «риса».
• в качестве специй обязательно используйте тмин и молотый кориандр, без них не получится приготовить настоящее узбекское блюдо.Остальные специи по желанию. Но, конечно, не переусердствуйте.
№
• не смешивайте рис с остальными продуктами во время приготовления.
• При приготовлении плова нужно помнить о двух основных шагах. В первую очередь необходимо подготовить цирконий, придающий блюду нужный аромат. Во-вторых, правильно приготовить рис. Вот так выглядит блюдо.
• и еще один, чуть ли не самый главный секрет — «кулинария не терпит суеты». Поэтому подготовьте и нарежьте все заранее, чтобы потом не отвлекаться.И запаситесь хорошим настроением, оно очень нужно для приготовления вкусного и полезного блюда.

Что ж, по своему сегодняшнему эксперименту могу сказать, что блюдо из свинины всем понравилось. Мы приготовили его для гостей, собравшихся на день рождения хозяина дома. И хотя «узбекским» его можно назвать довольно условно, поскольку готовили его из свинины, он оказался не менее вкусным, чем из говядины или баранины. Ну и, конечно же, он был приготовлен по всем правилам приготовления настоящего узбекского плова.

Приятного аппетита!

Плов со свининой – блюдо, не требующее особых материальных затрат, очень вкусное и сытное. Для этого вам, естественно, понадобится свинина, немного овощей и специи. со свининой - процесс не сложный. Нужно лишь знать рецепт и соблюдать несложную технологию приготовления. Так что такое правильная свинина? Существует не один рецепт, который может превратить рис и свинину в

со свининой

Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты: 1,2 кг свинины, 1 кг риса, 2 помидора, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 2 головки чеснока, 300 г подсолнечного масла, 100 г томатной пасты, приправы (в т.ч. барбарисовые), черный перец, соль.

Мясо нарезать кубиком 3-4 см, разогреть в казане подсолнечное масло и выложить туда свинину. Обжаривайте и периодически помешивайте. Нарезать лук, морковь и варить в кастрюле со свининой 15 минут. Помидоры нарежьте кубиками, положите в казан и тушите еще минут 5. В казан влейте кипяток так, чтобы он покрывал содержимое примерно на 1 см. Добавьте в казан томатную пасту, черный перец и соль. Тушить еще 15 минут, добавить специи и чеснок. Через 5 минут всыпать предварительно промытый рис.При этом рис должен быть сверху. В центре казана делаем рисовую горку с углублением. В канавку положить головку чеснока. Добавьте кипящую воду так, чтобы дно горки заполнилось водой. Затем варить еще около 40 минут до готовности.

Рецепт плова из свинины

Ингредиенты: 2 луковицы, морковь, 700 г свинины, 3-4 зубчика чеснока, 2 стопки. с рисовой горкой, 4 стак. воды, 18 зерен черного перца, чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими продолговатыми кусочками и обжарить на растительном масле в котле.Лук нарежьте полукольцами, добавьте к мясу. Морковь трем и тоже кладем в казан. Немного обжарить, добавить воды. Чеснок нарезать ломтиками и положить в казан. Соль и перец. Когда морковь и лук сварятся, всыпать в казан рис, предварительно замочить его в теплой воде за 30 минут. Перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности риса. Примерно через 20 минут блюдо готово.

Рецепт плова со свининой и барбарисом

Ингредиенты: 300 г свинины, стакан риса, морковь, лук, 2 зубчика чеснока, 8 зерен черного перца, соль, 2 лавровых листа, ½ ч. л.ложки куркумы, ½ ч. л. ложки ягод барбариса, щепотка кориандра, 100 мл. растительное масло.

Способ приготовления:

Рис промыть в холодной воде, залить водой примерно на 1 см выше слоя риса и оставить на 30 минут. Морковь натереть на крупной терке. Нарежьте лук. Затем мелко нарежьте мясо поперек волокон. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте мясо и добавьте к нему лук и морковь. После обжарки добавляем рис в сковороду и обжариваем несколько минут.Влейте два стакана воды. Поперчить, посолить, затем перемешать и довести до кипения. Сверху посыпать специями и чесноком. Накройте сковороду крышкой и тушите около 30-40 минут.

Рецепт плова со свининой и гранатом

Ингредиенты: кг. рис, кг. лук, кг. моркови, кг свинины, 250 г растительного масла, 6 зубчиков чеснока, перец черный, гранат.

Способ приготовления:

Промойте рис в теплой воде и оставьте в горячей воде на час, чтобы он пропитался.Разогреваем растительное масло в котле. Лук нарезать кубиками и добавить в казан. Обжарить до золотистого цвета. Мясо нарежьте продолговатыми кусочками и положите в казан. В казан кладем натертую на крупной терке морковь. Перемешать и варить 20-30 минут. Перец и соль. Выложите рис поверх мяса. Залейте кипятком примерно на 1 см. и варить, пока вода не закипит. Всыпьте гранат и перемешайте. Ножом делаем отверстия и вставляем в образовавшиеся отверстия чесночные пластинки. Накрываем крышкой и готовимся.

Плов из свинины - Лучшие рецепты плова из свинины Как приготовить ризотто со свининой - Разное 2017

Как приготовить вкусный плов со свининой. Плов из свинины – общие принципы приготовления. Второе горячее блюдо, известное всем нам как «ризотто», является национальной гордостью и неотъемлемой частью кулинарного наследия стран Центральной Азии.

Базовый состав ингредиентов для приготовления этого плова остается неизменным уже много лет. Восточные кулинары традиционно готовят плов из риса, мяса, переваренной моркови и лука.Помимо ризотто, его обязательно должны сопровождать различные пряности, приправы и пряности, такие как шафран, тмин, сушеный барбарис, лавровый лист, карри и многие другие. Если говорить о мясе, из которого готовится это блюдо, то чаще всего это говядина, реже – баранина. Конечно, в мусульманских странах приготовление в один прием ничем не отличается от рецептов, придуманных много веков назад. Более того, он просто не может позволить себе есть свинину по религиозным соображениям.

В нашей стране в этом плане намного проще.Именно поэтому всевозможных рецептов плова появляется с каждым днем ​​все больше и больше. Среди всего этого разнообразия можно найти ризотто с кроликом, морепродукты, фрукты и сухофрукты, грибы, курицу, индейку. Кроме того, некоторые предпочитают менять ингредиент в рисовой каше для плова и менять в кукурузной крупе и чечевице. Но чаще всего в русском плове его готовят так же, как и в оригинальном рецепте, только вместо баранины мы используем свинину. Во-первых, потому что мясо для нас более распространено и доступно, а во-вторых, потому что свинина, пожалуй, самый любимый вид мяса у наших соотечественников.

В общем, если я попробую приготовить настоящий восточный плов, то получится только в большой кастрюле или казане. Подавляющее большинство из нас, к сожалению, не может себе этого позволить. Так что лучше просто приготовить блюдо для души и каждый раз экспериментировать с добавлением разных ингредиентов.

Как упоминалось выше, рецептов плова предостаточно. Но в зависимости от того, какой из них вы выберете, сама технология всегда остается практически неизменной. Поэтому обязательно знайте основные этапы процесса приготовления плова.

Таким образом, первое и блестящее растительное масло или другой жир будет использоваться. Затем в раскаленном масле обжарить лук, морковь и мясо. После этого его добавляют к злаковому ингредиенту (Рису) и доводят сосуд до готовности. Казалось бы, ничего сложного, все понятно. Но, несмотря ни на что, многие хозяйки считают плов одним из самых сложных в приготовлении. Благодаря подробным требованиям, описанным в этой статье, вы без труда сможете приготовить вкусный плов из свинины, который покорит сердца домочадцев.

Вернемся к технологии приготовления плова. Есть еще несколько важных моментов и тонкостей, которые являются залогом получения вкусного и ароматного плова. Ингредиенты горячего масла следует отгружать в строгом порядке: сначала мясо, затем лук, затем морковь и только потом специи и рис. И здесь важно помнить, что рис нельзя смешивать с жареным мясом и овощами. Нужно просто добавить немного воды и подождать, пока она закипит.После того, как влага постепенно начнет испаряться, посуду, в которой готовится рис, накрывают шляпкой. Когда рис слегка настоится, все ингредиенты хорошо перемешаны и процесс приготовления плова завершен.

Плов из свинины - Подготовка продуктов

Прежде всего, поговорим о том, какой рис наиболее подходит для приготовления плова. Столь популярный сейчас пропаренный действительно не самый лучший, тем более, что есть несколько разновидностей, специально предназначенных для плова.Лучше всего отдать предпочтение длиннозёрному рису или крупному розовому рису. Перед тем, как приступить к приготовлению плова, опытные мастера кулинарного дела рекомендуют замочить крупу в слегка подсоленной воде на несколько часов.

Что касается овощей, то лук и морковь следует нарезать, а не натереть на терке. Итак, морковь нарежьте тонкой соломкой, а лук — крупными кубиками.

В нашем случае свинина готовится обычным способом. Это значит, что его необходимо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать ломтиками.Мясо должно быть порезано зернами не обязательно.

Все остальные ингредиенты, которые можно выбрать для использования на кухне плова, также готовятся обычным способом. Помыть, почистить, порезать.

Плов из свинины - приготовление пищи

Мы уже упоминали, что настоящий восточный плов часто готовят в большой кастрюле. Для приготовления этого блюда в домашних условиях вам понадобится толстостенная миска из металла. Ни в коем случае нельзя использовать эмалированную посуду. Идеально для приготовления плова будут гусятницы и чугунные котлы.

Сначала хорошо разогреть посуду, затем влить масло и дождаться, пока оно хорошо разгорится. Только после этого можно приступать к непосредственному приготовлению плова.

Плов из свинины - лучшие рецепты

Рецепт №1. Плов из свинины

Прежде всего, расскажу, как приготовить ризотто в классическом понимании, только с одним условием - упомянуть баранину свинину. В остальном этот рецепт максимально приближен к использованию восточными поварами.

Для приготовления плова из свинины потребуются следующие ингредиенты:

1. Свинина - 500 грамм.

2. рис длиннозерный - 400 грамм.

3. Лук репчатый - размером с головку 3-го среднего.

4. Морковь - 4 шт

5. Чеснок - 3 зубчика.

Масло растительное 6. - 100 мл

7. Соль, перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Сначала нужно приготовить рис.Сначала тщательно промойте его под проточной водой несколько раз. Рис удобнее откинуть на дуршлаг и просто отстоять некоторое время в холодной воде. Затем выберите неподходящее зерно, переложите рис в кастрюлю, залейте водой и оставьте на несколько часов вымачиваться.

2. В это время можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Свинину предварительно разморозить, промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

3. Поставьте форму для выпечки на огонь, чтобы она прогрелась.Через некоторое время в миску налить растительное масло. В разогретом масле доведите свинину до готовности, не забывая периодически ее помешивать.

4. Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Лук очищают от шелухи, промывают под проточной водой и нарезают кубиками среднего размера. В жаровню сначала отправить к моркови, обжарить несколько минут, затем лук, все хорошо перемешать и вместе жарить еще минут десять на медленном огне.

5. Чеснок очистить от шелухи и промыть, резать не нужно. Отправить чеснок и все специи и мясные и овощные блюда. С риса слить воду и переместить его в форму для запекания, разровнять поверхность и залить небольшим количеством кипятка. Смешивайте ингредиенты до готовности к использованию. По мере того, как вода закипит и будет постепенно испаряться, уменьшите огонь и накройте форму для запекания крышкой. Варите плов около двадцати пяти минут, затем ровно пару минут смешивайте рис с мясом, овощами и специями.Выключите огонь, накройте миску крышкой и дайте плову немного настояться.

Готовый плов разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Правило №2. Плов из свинины с грибами

Мясо с грибами – одно из самых популярных сочетаний. Почему бы нам не попробовать добавить грибы и ризотто? Обязательно получится очень вкусный и необычный вариант обычно для всех блюд.

Для приготовления плова из свинины с грибами потребуются следующие ингредиенты:

1.Свинина – 500 грамм.

2. Грибы - 300 грамм.

3. рис длиннозерный - 250 грамм.

4. Бульон - 500 мл

5. Лук репчатый - 2 крупные головки.

6. Морковь - 2 шт

7. Чеснок - 3 зубчика.

Масло растительное 8. - 100 мл

9. Соль, перец, специи и приправы по вкусу. №

Инструкции по приготовлению:

1. Свинину вымыть под проточной водой, обсушить полотенцами и нарезать небольшими кусочками поперек волокон.Лук очищают от шелухи, промывают и нарезают крупными кубиками. Морковь очистить, тщательно вымыть и нарезать соломкой. Грибы почистить, промыть, нарезать крупными кусками, мелкие грибы можно положить целиком.

2. Поставьте утюг на огонь, хорошо прогрейте и влейте масло. Помазать горячим мясом, обжарить несколько минут. Через несколько минут добавить лук и морковь, перемешать. Затем нарезанные шампиньоны отправляются в казан, обжариваются вместе до полного испарения воды.

3. Теперь засыпаем все специи и всыпаем в одну чашку бульона.Если бульона под рукой не оказалось, используйте обычную воду. Уменьшите температуру и готовьте мясо и овощи, пока не испарится жидкость.

4. Приведите рисунок в порядок и несколько раз промойте его в холодной воде. Перекладываем рис в кастрюлю, ровной поверхностью. Влейте еще стакан бульона и дождитесь испарения влаги. Очистите чеснок и целые кусочки, прикрепленные к рису. Затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варить плов тридцать пять минут. По истечении этого времени хорошо соедините рис с остальными ингредиентами, выключите огонь и дайте блюду немного настояться.Готовый плов из свинины с грибами разложить по тарелкам и позвать всех к столу.

Приятного аппетита!

Правило №3. Плов свиные ребрышки из сушеных груш

И напоследок хочу поделиться с вами очень необычным рецептом приготовления плова. Во-первых, мы используем не куски мяса, как обычно, а ребрышки. А во-вторых, главная фишка этого рецепта – сушеные груши, которые придадут плову совершенно новый аромат и великолепный вкус.

Для приготовления плова и ребрышек из сушеных груш потребуются следующие ингредиенты:

1.Свиные ребрышки – 500 грамм.

2. Груши сушеные - 150 грамм.

3. рис длиннозерный - 250 грамм.

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 2 головки среднего размера.

6. Мед - 2 ст.л.

7. Соевый соус - 2 ст.л.

Масло растительное 8. - 50 мл

9. Соль, перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Свиные ребрышки предварительно разморозить, нарезать, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.Приведите рисунок в порядок и несколько раз промойте его под проточной водой. Перекладываем рис в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и варим до готовности. затем воду сливают, рис откидывают на дуршлаг.

2. В кастрюле разогреть немного растительного масла, обжарить ребрышки до румяной корочки.

3. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать крупными кубиками. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Обжарить овощи на растительном масле.

4. Положить жареные ребрышки и овощи на одну сковороду.Сушеные груши нарежьте небольшими кусочками, добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте и обжарьте вместе несколько минут. Растворите мед в микроволновой печи или на водяной бане, пока он не станет жидким. В отдельной миске смешайте с соевым соусом и хорошо перемешайте. Полученную смесь выливают в сосуд. Проварите все на медленном огне несколько минут.

5. После этого переложить содержимое сковороды в толстостенную миску, отправить рис, добавить специи и приправы, хорошо перемешать и варить вместе еще пятнадцать минут.Выключаем огонь и даем нашему плову настояться тридцать минут.

Готовый плов со свиными ребрышками из сушеных груш разложите по тарелкам и наслаждайтесь его великолепным вкусом. Приятного аппетита!

Плов из свинины – полезные советы опытных поваров

1. Выбирая свинину для приготовления плова, отдавайте предпочтение мясу молодого животного. Такое мясо должно быть розового оттенка.

2. При приготовлении мяса и овощей лучше всего использовать при приготовлении плова оливковое, кунжутное или льняное масло.Можно использовать и обычное подсолнечное масло, но со сливочным их нужно исключить.

3. Опытные восточные повара считают, что эту цифру необходимо залить горячей водой, после чего она закипит, рис нужно варить около двенадцати минут.

Плов плов пошаговый рецепт, как приготовить вкусный домашний ужин быстро классика Видео.

Сколько калорий в плове из свинины. Калорийность плова со свининой

Плов – питательное, калорийное блюдо. Не рекомендуется людям, следящим за своей фигурой. Например, калорийность блюда с говядиной составляет 218 ккал, со свининой – 204 ккал. Снизить пищевую ценность плова можно, если приготовить его с овощами, но без мяса. В этом случае его калорийность составит примерно 70 килокалорий. Пищевая ценность плова с фасолью – 84 ккал, с помидорами и перцем – 95 ккал.Разрешается готовить блюдо из морепродуктов, например, калорийность креветок составляет 102 килокалории.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Фея Баба Нина: "Денег всегда будет много, если положить под подушку..." Читать далее >>

Калорийность плова и уровень БЖУ

Плов – калорийное и легкоусвояемое блюдо. Основные ингредиенты – рис, морковь, различные специи. Уровень плова КБЖУ зависит от наличия в его составе мяса:

Калорийность и количество БЖУ (белков, жиров и углеводов) зависит от способа приготовления.

Блюдо, приготовленное в мультиварке, гораздо менее питательно, чем плов в казане. Это становится возможным благодаря отсутствию обжарки на растительном масле.

Например, калорийность плова из свинины составляет всего 137,2 ккал на 100 грамм блюда, говядины - 121,2 ккал, телятины - 126 ккал, курицы - 94,8 ккал, морепродуктов - 98,2. Если плов из свинины приготовить на сковороде, его пищевая ценность составляет 158 килокалорий.

Диетические и низкокалорийные рецепты

Несмотря на то, что плов калорийный, существуют диетические рецепты, которые помогут вам приготовить вкусное, но низкокалорийное блюдо.

Если использовать овощи или нежирное мясо, это не повредит фигуре. Использование мультиварки поможет вам избежать употребления большого количества подсолнечного масла.

Куриный плов в мультиварке

Калорийность этого блюда 94 ккал.

Для приготовления диетического плова из курицы вам потребуется:

• 530 г куриного филе;
• 320 г коричневого риса;
• 190 г репчатого лука;
• 240 г моркови;
• 23 г чеснока;
• 650 мл воды;
• 10 г барбариса;
• Соль, перец черный молотый, куркума, тмин - по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Нарезать мясо на средние кусочки.
2. 2. Мелко нарежьте лук и морковь.
3. 3. Все укладывается в чашу мультиварки на 4,5 литра.
4. 4. Режим «Выпечка» или «Варка» установлен на 5 минут.
5. 5. После добавления специй все ингредиенты перемешиваются.
6. 6. Всыпать промытый рис.
7. 7. Все ингредиенты залиты водой. 90 576
8. 8.Сверху кладется чеснок в виде пластин.
9. 9. Режим «Плов» установлен на 40 минут.

Блюдо постное низкокалорийное

Пищевая ценность этого блюда 63 ккал.

Для приготовления низкокалорийного плова без мяса вам потребуется:

• 400 г риса;
• 2 литра воды;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 г растительного масла;
• 5 г соли.

Способ приготовления:

1. 1. Лук мелко нарезать.
2. 2. Натереть морковь.
3. 3. Лук и морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
4. 4. Добавьте рис и слегка его обжарьте.
5. 5. Все заливается водой, кладутся зубчики чеснока, солится ингредиенты.
6. 6. Блюдо тушится под крышкой до готовности.

И немного о секретах...

Рассказ одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Меня особенно угнетал мой вес, в 41 год я весила как 3 борца сумо в сумме, т.е. 92 кг .Как полностью убрать лишний вес? Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не уродует и не молодит человека, как его фигура.

Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Признанный - не менее 5000 долларов. Аппаратные процедуры - LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть дешевле - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом по диетологии. Можно, конечно, попробовать побегать на беговой дорожке, пока не сойдешь с ума.

И когда ты найдешь все это время? И это еще очень дорого.Особенно сейчас. Вот почему я выбрал для себя другой путь...

Хотя традиционный рецепт плова пришел к нам из Узбекистана, рецепт плова из свинины не имеет никакого отношения к этой мусульманской стране, так как религия запрещает употребление этого вида мяса. Между тем, плов с мясом имеет интересный вкус и неповторимый аромат, но стоит ли есть такое блюдо и сколько калорий в плове из свинины – этот вопрос задают многие, особенно те, кто беспокоится о своей фигуре, есть и сомнения. о людях с проблемами со здоровьем.Не стоит даже упоминать, что все хорошо, чего в меру, а когда дело доходит до плова из свинины, то трудно удержаться от добавки, а чтобы снизить нагрузку на организм, «Частности Ком» рекомендует есть овощи вместе с пловом из свинины, желательно сырой.

Сколько калорий в плове из свинины

Приготовление плова – это целое искусство и хорошая возможность продемонстрировать свои кулинарные способности. Правильно приготовленный плов – это в первую очередь рассыпной рис, что говорит о том, что к выбору риса нужно подходить правильно, выбирая рис с меньшим содержанием клейковины.Кстати, такой рис менее калорийный, и если вас интересует, сколько калорий в плове из свинины, то к выбору мяса нужно подходить соответственно, отдавая предпочтение менее жирной части тушки, а свиная ножка подходит лучше всего для это. Помимо свинины и риса, в состав плова также входят морковь, лук и чеснок, а также растительное масло, на котором обжариваются основные ингредиенты, если вы выбираете нежирную свинину. Калорийность такого блюда составляет примерно 130 калорий на 100 граммов продукта.

Уменьшить калорийность блюда захотят не только те, кого беспокоят лишние килограммы, но и люди, имеющие проблемы с сердцем и органами пищеварительного тракта.Советуем им приготовить плов в мультиварке. Специалисты провели исследование, чтобы ответить на вопрос – сколько калорий в плове из свинины в мультиварке. Учитывая отсутствие растительного масла, считающегося высококалорийным продуктом, по количеству ингредиентов калорийность блюда может снизиться, хотя и незначительно, учитывая малое количество масла, используемого при обжаривании основных продуктов. Отвечая на вопрос, сколько калорий в плове со свининой в мультиварке, не забывайте о главном преимуществе приготовления таким способом – экономии времени, к тому же в мультиварке лучше сохраняются витамины, а их достаточно в плов.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что плов из свинины не самое простое блюдо, поэтому не включайте его в свой рацион часто, особенно если вы хотите похудеть. Между тем, если вы не хотите отказывать себе в удовольствии, благодаря тщательному подбору продуктов можно сделать плов менее калорийным, поэтому полезно знать, сколько калорий в плове из свинины без масла. Исключив из рецепта масло, можно снизить калорийность, хоть и незначительно. В этом случае «вес» плова уменьшится на 15-17 ккал, что зачастую немаловажно.

Узнав, сколько калорий в плове из свинины, можно полностью исключить его из своего рациона, особенно учитывая, что в тарелке содержится значительно больше 100 грамм, но не стоит торопиться, так как свинина не только жирная, но и полезная. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, которые сложно найти в других видах мяса, поэтому рекомендуем обратиться к специалисту – диетологу, который точно знает, что нужно вашему организму. И так ли вреден плов из свинины, как кажется на первый взгляд?

Плов считается достаточно вкусным и очень питательным блюдом, содержащим практически все необходимое для полноценного питания.

Характерной особенностью любого плова является рассыпчатый рис, будь он мясным или фруктовым или приготовленным отдельно, или с мясом, или в плов добавляют бобовые или другие злаки. Строгих правил по составу продуктов нет, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений, единственное, что следует учитывать при приготовлении блюда, это то, что соотношение ингредиентов в плове должно быть примерно одинаковым.

Зерновой частью плова может быть не только рис, но и пшеница, горох, кукуруза и др.Основным моментом в приготовлении блюда является подготовка циркония. Зирвак – это мясо, овощи, фрукты, обжаренные вместе на большом количестве жира с добавлением специй. По всем правилам рис кладется на циркон.

Пищевая ценность плова

Стандартные ингредиенты для блюда: рис, мясо, жир, лук, морковь, вода и соль.

В 100 г продукта содержится: белков - 8,4 г, жиров - 7,4 г, углеводов - 22,4 г.

Калорийность плова 190 ккал.

Основным ингредиентом плова в основном является рис. Он богат клетчаткой, крахмалом, витаминами (В1, В2, В9, Е, РР), минералами и микроэлементами (железо, йод, калий, кальций, кобальт, магний, медь, фосфор и др.). Это один из тех сложных углеводов.

Самый ценный продукт – мясо. Качественное мясо содержит до 16% всех необходимых человеку белков, а также витамины (РР, В) и большое количество минеральных солей.

Основным источником калорий в плове и энергии для организма является жир, ведь он делает блюдо более сытным.

Лук богат витамином С и фитонцидами, которые предотвращают болезни и борются с патогенами, укрепляя наш иммунитет и улучшая пищеварение.

Морковь богата витаминами и минералами, которые необходимы организму в любом возрасте. Он содержит витамины группы В (В2, В1, В6), С, Е, D, К, клетчатку, калий, магний, железо, кальций, фолиевую кислоту, тиамин, медь, фосфор и многие другие. Он является лидером среди овощей по содержанию бета-каротина, поэтому его рекомендуют при профилактике онкологических заболеваний, укреплении иммунитета, снижении повышенного артериального давления.

Соль необходима людям. В рационе взрослого человека ее ежедневное присутствие должно составлять 10-15 г. Однако в этом количестве содержится соль, которая уже содержится в продуктах, и та, которую вы добавляете в процессе приготовления.

Вода играет важную роль в жизни каждого человека, так как обеспечивает клетки организма питательными веществами, выводит продукты жизнедеятельности, участвует в процессах терморегуляции и дыхании. В зависимости от строения каждый человек содержит от 60 до 80% воды, поэтому для поддержания нормальной работы всех систем необходимо выпивать не менее 1,5 литров воды в сутки.

Выводы диетологов свидетельствуют о том, что 98% полезных веществ плова усваивается, достаточно высокое число. И хотя плов считается очень калорийным блюдом, трудностей с пищеварением он не вызывает. Плов облегчает такие состояния, как туберкулез, анемия и недомогание.

Сколько калорий в плове

Попробуем узнать, сколько калорий в разных видах плова.

Пищевая ценность мясного плова составляет в среднем 190 ккал на 100 г, что довольно много, учитывая, что в одной порции содержится около 300 г.Поэтому, съев всего одну такую ​​тарелку, чувство сытости не покинет вас в течение 3-4 часов.

• Плов из говядины считается одним из самых распространенных видов еды среди гурманов. В 100 г плова из говядины содержится около 220 ккал. С жирным мясом питательная ценность блюда может достигать даже 242 ккал.
• Калорийность плова из курицы колеблется от 170 до 200 ккал на 100 г продукта. Белка в таком сосуде содержится до 18 г при содержании жира всего 7 г.Плов достаточно прост в приготовлении и подходит для диетического питания.
• Пищевая ценность плова из баранины намного выше, чем у плова из курицы и составляет около 260 ккал, поэтому людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой, его употреблять не рекомендуется.
• Плов из свинины достаточно тяжело усваивается организмом, так как признан рекордсменом по жирности. Не подходит для людей на диете. Средняя калорийность плова из свинины составляет 285 ккал.При добавлении в блюдо жира калорийность плова из свинины может превышать 300 ккал.
• Помимо мясного плова есть много овощных вариантов: с кабачками (287 ккал), с баклажанами (214 ккал), с сушеными яблоками и морковью (126 ккал), с паприкой (165 ккал), с крапивой и яблоками (86 ккал). ккал)) и другие.

Плов - вкусное, сытное и многими любимое блюдо, содержащее все необходимое для полноценного питания. Плов содержит мясо, лук, рис, морковь, жир, соль, воду.

Основным ингредиентом плова является рис. Он богат витамином В2 и положительно влияет на обмен аминокислот в организме.

По мнению диетологов, полезные качества плова усваиваются на девяносто восемь процентов, что является высоким показателем.

Калорийность плова высокая, но это блюдо легко усваивается человеческим организмом. Калорийность плова варьируется в зависимости от ингредиентов. Ни для кого не секрет, что основу практически любого вида плова составляет мясо.Для придания плову особого аромата и восхитительного вкуса в него следует добавлять мясо и кости. Это может быть курица или свинина, говядина или баранина. Все эти продукты питательны и обеспечивают высокую калорийность плова.

Сколько калорий в плове? На самом деле калорийность плова зависит от того, мясной это плов или нет.

Например, калорийность мясного плова составляет 287 ккал на сто граммов продукта, а калорийность овощного плова всего 100 ккал на сто граммов продукта.Поэтому нельзя точно ответить на вопрос – сколько калорий в плове. Все зависит от ингредиентов, из которых он состоит.

Также следует отметить, что плов содержит два важных ингредиента – лук и морковь. Лук содержит фитонциды и витамин С, которые защищают организм от простуды, морковь известна своими витаминами РР, А и С и витаминами группы В.

В калорийность плова также входит соль. Несмотря на тенденцию к разнообразию бессолевых диет, специалисты доказали, что соль необходима для правильного состава крови.Другое дело — следовать стандарту и не нарушать его. Так, для здорового человека суточная доза соли составляет 10 или 15 мг в зависимости от веса и роста.

Содержащаяся в плове соль полностью усваивается организмом человека, примерно на 98 процентов.

Помимо того, что он вкусный, плов считается полезным блюдом для тех, кто страдает анемией, туберкулезом, анемией и испытывает упадок сил и быструю утомляемость.

Для приготовления плова по классическому рецепту понадобится толстостенный чугунный казан, который необходимо прокипятить на огне.Но сегодня этот способ ушел в прошлое, и люди гораздо проще относятся к процессу приготовления плова.

Рис и специи для плова

Как известно, калорийность плова высокая за счет содержания в нем мяса. Но плов также содержит рис и специи, которые тоже калорийны. Плов популярен у многих народов, особенно в Средней Азии, где ему поклоняются на протяжении многих веков.

Многих интересует не только вопрос - сколько калорий в плове, но и вопрос - какой рис лучше для варки?

Современная пищевая промышленность сегодня предлагает несколько сортов риса.Он бывает длиннозернистым, круглым, полированным и неполированным, а также коричневым и белым.

Чтобы узнать, какой рис лучше для плова, обратите внимание на разные характеристики крупы.

Например, круглый рис очень мягкий, липкий и часто слипается. Такой рис идеально подходит для супов и жидких каш.

Рис длиннозерный сухой, но при варке рисовые зерна не теряют форму и блюдо получается рассыпчатым. Прекрасно подходит для приготовления плова и в качестве дополнения к салатам и мясным блюдам.

Сегодня существует множество способов приготовления плова, каждая народность привносит свои ингредиенты и особенности. Добавление новых ингредиентов создает новые вкусы плова. И сегодня нельзя с уверенностью сказать, какой рецепт самый правильный и какой рис лучше всего подходит для плова.

Что касается специй, придающих калорийность плову, то их можно купить в готовом виде в магазине или на рынке – специи там специально подобраны, чтобы смесь по составу была сбалансированной.восточные рецепты... Например, в состав специй для плова входят сушеный барбарис, куркума, тмин и красный перец.

Кроме того, в состав приправы для плова могут входить шафран, чабер, кориандр, перец душистый, перец чили. Также в процессе приготовления плова в него можно добавлять ароматные травы, кориандр и петрушку.

Каждый ингредиент специи для плова отвечает за определенные свойства и характеристики, которые передаются готовому блюду... Например, шафран или куркума не только добавляют плову больше калорий, но и желто-оранжевый цвет.Барбарис придает плову кисловатый вкус, а зира - восточный аромат.

Использование специй для готового плова – личное дело каждого кулинара. Суть в том, что вы получаете идеальный плов по-восточному, который разжигает аппетит и поднимает настроение.

Калорийный плов с курицей

Калорийность куриного плова интересует многих. Из всех видов мяса курица выделяется своими диетическими свойствами... Это касается тех, кто хочет похудеть или просто хочет контролировать количество калорий в пище, но не хочет отказываться от любимой еды. Давайте разберемся, какова калорийность куриного плова.

Калорийность куриного плова составляет 190 ккал на сто граммов продукта, что является достаточно высоким показателем, так как стандартная тарелка вмещает около 300 граммов плова – одна порция.

Калорийность куриного плова может меняться в зависимости от добавляемых в него ингредиентов.

Курица, входящая в состав плова, повышает содержание белка в блюде и дает ощущение сытости. В курином мясе содержится 16 процентов белков, необходимых для организма человека, а также витамины группы В, А и РР.

Калорийность плова из свинины нельзя назвать низкой. Но, несмотря на высокую калорийность плова, мало кто от него отказывается.

Рис – основной ингредиент плова из свинины. Рис известен как полезный продукт, являющийся богатым источником белков, минеральных веществ, углеводов – кальция, калия, магния, фосфора.Жирность риса низкая. В нем нет глюкозы, поэтому его можно употреблять людям, страдающим непереносимостью пшеницы, а также людям, страдающим сахарным диабетом. Полезным будет плов из бурого риса.

Калорийность плова со свининой. Плов из свинины

Несмотря на то, что традиционный рецепт плова пришел из Узбекистана, рецепт плова из свинины не имеет никакого отношения к этой мусульманской стране, так как религия запрещает использование этого вида мяса. Между тем, плов с мясом имеет интересный вкус и неповторимый аромат, но стоит ли есть такое блюдо и сколько калорий в плове со свининой – этим вопросом задаются многие, особенно те, кто беспокоится о своей фигуре, есть и сомнения человека с проблемами со здоровьем.Даже не стоит упоминать о том, что все хорошо, то есть в меру, а когда речь идет о плове из свинины, то трудно удержаться от добавок, но для снижения нагрузки на организм «Частности Ком» рекомендует есть овощи вместе с пловом из свинины, желательно в сыром виде.

Сколько калорий в плове из свинины

Приготовление плова – это искусство и хорошая возможность продемонстрировать свое кулинарное мастерство. Правильно приготовленный плов – это в первую очередь рассыпной рис, что говорит о том, что к выбору риса нужно подходить правильно, выбирая рис с меньшим содержанием клейковины.Кстати, такой рис менее калорийный, и если вас интересует, сколько калорий содержит плов из свинины, то нужно правильно подходить к выбору мяса, отдавая предпочтение менее жирной части тушки, а лучше всего подойдет свиная ножка. для этого. Кроме свинины и риса в состав плова также входят морковь, лук и чеснок, а также растительное масло, на котором обжариваются основные ингредиенты, если вы выбираете нежирную свинину. Калорийность такого блюда составляет примерно 130 калорий на 100 граммов продукта.

Уменьшить калорийность блюда захотят не только те, кого беспокоят лишние килограммы, но и люди, имеющие проблемы с сердцем и органами пищеварительного тракта.Советуем им приготовить плов в мультиварке. Специалисты провели исследование, чтобы ответить на вопрос – сколько калорий в плове из свинины в мультиварке. Ввиду отсутствия в составе ингредиентов растительное масло Считающееся высококалорийным продуктом, калорийность блюда может снижаться, хотя и незначительно, из-за малого количества масла, используемого при обжаривании основных продуктов. Отвечая на вопрос, сколько калорий в плове из свинины в мультиварке, не забывайте о главных преимуществах приготовления таким способом – экономии времени, к тому же в мультиварке лучше сохраняются витамины, а их достаточно в плов.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что плов из свинины не самое простое блюдо, поэтому не стоит часто включать его в свой рацион, особенно если вы хотите похудеть. Между тем, если вы не хотите отказывать себе в удовольствии, тщательным подбором продуктов можно снизить калорийность плова, поэтому полезно будет узнать, сколько калорий в плове из свинины без масла. Исключив масло из рецепта, вы можете снизить калорийность, хотя и незначительно. В этом случае «вес» плова уменьшится на 15-17 ккал, что зачастую немаловажно.

Зная, сколько калорий в плове из свинины, можно вообще исключить его из своего рациона, тем более, что в тарелке содержится значительно больше 100 граммов, но не торопитесь, ведь свинина не только жирная, но и полезная. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, которые сложно найти в других видах мяса, поэтому рекомендуем обратиться к специалисту – диетологу, который точно знает, что нужно вашему организму. И так ли вреден плов из свинины, как кажется на первый взгляд?

Плов – одно из древнейших блюд, которые люди готовили еще до нашей эры.Считается, что родиной являются страны Ближнего и Среднего Востока, а также Ближнего Востока, где всегда было хорошо развито овцеводство. Однако есть рецепты, в которых вместо традиционной баранины используются другие виды мяса, например плов из свинины.

Пособие

Основными ингредиентами этого блюда являются рис и свинина с небольшим количеством моркови, лука, масла и специй. Рис – крупа, богатая углеводами и витаминами РР, В, минеральными веществами йодом, калием, фосфором, кальцием. Одним из основных преимуществ можно назвать отсутствие глютена, поэтому его могут употреблять все, у кого непереносимость этого соединения или диабет.Кроме того, крупы содержат достаточное количество клетчатки, полезной для нормальной работы кишечника. Рис также является источником медленных углеводов, которые обеспечат вас энергией на весь день, так что это отличный способ начать свой день.

Свинина — второй основной ингредиент блюда. Этот вид мяса очень нравится многим гурманам и ценится за высокий уровень вкусовых качеств... Включение его в рацион особенно полезно людям, постоянно испытывающим высокие физические нагрузки.Даже небольшое количество свинины позволяет быстро восстановить силы и потраченную энергию.

Химический состав мяса очень богат – оно содержит витамины, минералы и белки. Особенно много витаминов группы В – в свинине содержится гораздо больше, чем в говядине или баранине. Минералы включают железо, магний, калий и кальций. При этом нежирное мясо очень быстро усваивается и придает организму бодрость и хорошее самочувствие.

Вред

При всех положительных свойствах ингредиентов блюда технология приготовления такова, что в результате такое блюдо приносит больше вреда для организма, чем пользы.Содержащийся в нем жир может привести к образованию бляшек в сосудах и накоплению холестерина в крови, поэтому им не следует злоупотреблять людям с сердечно-сосудистыми проблемами. Кроме того, в плове вместе с жиром всегда присутствует соль в большом количестве, что негативно сказывается на состоянии суставов и сердца. Сама пища трудно переваривается, поэтому не рекомендуется людям с заболеваниями желудка или кишечника. Не следует злоупотреблять людям с избыточным весом.

Пищевая ценность

В 100 г плова будет содержаться:

• калорий - 285 ккал
• жиры - 12 г
• углеводы - 23 г
• белки - 7 г

В этом случае нужно учитывать, сколько калорий в одной порции.При весе чуть более 200 граммов 90 020 одна порция будет содержать почти 590 калорий 90 021, если помимо свиного плова присутствует еще и жир, его калорийность будет еще выше.

Во время диеты

При такой высокой калорийности не рекомендуется включать это блюдо в свой рацион, если вы соблюдаете диету и хотите похудеть. Традиционный рецепт плова предполагает, что блюдо будет жирным и очень калорийным, поэтому тем, кто следит за своей фигурой, от этого лучше воздержаться.

Как снизить потребление калорий

Чтобы плов из свинины был менее сытным и более полезным, можно вместо белого риса брать коричневый рис, масло вообще не использовать или брать в минимальном количестве, соль использовать в небольших количествах. Мясо выбирайте самое интересное, без прослоек жира, готовьте на пару. Такое блюдо уже не будет настоящим пловом в традиционном понимании, но принесет больше пользы для здоровья, чем вреда, и будет не менее вкусным, чем классический плов.

В классический рецепт плова входит баранина, но на столах часто можно увидеть адаптированное блюдо с любым другим мясом, в том числе со свининой.

Сколько калорий в плове из свинины?

Калорийность плова из свинины достаточно высока. Однако следует помнить, что даже плов, приготовленный на любом другом мясе, не будет диетическим блюдом… Калорийность плова из свинины настолько высока, что одной порции хватает на полноценный обед.Средняя калорийность плова из свинины – 285 ккал. Более точное значение зависит от части свиной туши. Если выбран плов с шейкой или с добавлением, то калорийность блюда увеличивается до 300 ккал на 100 грамм продукта. Чтобы получить меньше калорий, выберите нежирный кусок мяса и срежьте с него весь жир. Таким образом, калорийность 100 граммов плова можно снизить до 240 ккал.

Все компоненты плова содержат витамины и необходимые человеку элементы.Основу любого плова составляет рис. Это оазис витаминов, минералов и микроэлементов. Рис богат белками и углеводами, крахмалом и клетчаткой, а также йодом, железом, кальцием и калием. Наличие жира в рисе минимально. Он отсутствует, что позволяет использовать его людям с непереносимостью пшеницы. Для тех, кто страдает сахарным диабетом, можно использовать специальные рецепты плова, основу которого составляет бурый рис. О пользе моркови и лука известно немало. Морковь содержит витамины А, некоторые витамины В, С и РР.А в луке преобладают витамин С и фитонциды, которые предотвращают простудные и вирусные заболевания.

Основную калорийность плова из свинины составляют мясо и жир. Мясо снабжает организм белком, а жир снабжает нас энергией. Но даже если вы возьмете для приготовления этого блюда другое мясо, плов все равно не подойдет тем, кто на диете. Несмотря на высокую питательную ценность, он быстро усваивается организмом. Чтобы плов получился вкусным, нужно помнить о специях. К этому блюду идеально подходят перец, тмин, куркума и дорвор.Не стоит забывать и о соли, ежедневное употребление которой просто необходимо человеку. Готовьте мясо с овощами на сильном огне. После добавления к готовому мясу риса перемешивать плов не нужно, иначе получится, что вместо плова вкусна и каша рисовая с мясом и овощами, но это уже совсем другое блюдо.

Хотя плов имеет азиатское происхождение, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Наверное, нет ни одного нашего соотечественника, который бы периодически не готовил это блюдо.«Хозяева» рецепта, наверное, не согласятся, что это их блюдо, ведь в оригинале оно должно содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. Но для нас это все-таки плов, мы его любим, ценим и часто готовим.

Сытно, но полезно

Плов – точно не диетическое блюдо. Его пищевая ценность настолько велика, что одного плова достаточно для полноценного обеда. Однако назвать его вредным блюдом нельзя, так как все ингредиенты содержат необходимые человеку элементы.Основным ингредиентом является рис – носитель большого количества витаминов, микроэлементов и минералов (среди которых наиболее ценны железо и кальций), крахмала и клетчатки.

О важности моркови и лука даже говорить не стоит. Апельсиновый овощ даже используют для профилактики рака, укрепления зрения и иммунитета, снижения артериального давления.

В первую очередь растет мясо и жир, со свининой будет больше, с другим мясом чуть меньше, но для диетологов это блюдо все же не подходит.В то же время мясо остается незаменимым: оно обеспечивает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

При всей своей повышенной пищевой ценности плов очень легко усваивается, поэтому его можно есть даже людям, не имеющим слишком запущенных проблем с пищеварением

Самый вкусный вариант

свинины максимум, она остается для нас самой привлекательной. Самое главное при его приготовлении соблюдать все правила, чтобы, несмотря на сытность, оно было легко усваиваемым и доставляло вкусовое удовольствие.Не ошибитесь со специями — это первый ключ к успеху. Так что не забывайте о тмине, паприке, куркуме и обязательно найдите дверь. Второй ингредиент, который поможет избежать провала, – хорошо приготовленный зирвак, то есть мясо, обжаренное с овощами, сваренное перед закладкой риса. Главное условие – приготовление на сильном огне. Третье правило – не смешивать рис так, чтобы получился именно плов, а не каша с мясом.

Существует миллион рецептов этого блюда. Но если сделать все вышеперечисленное, они приготовят нужное блюдо.А если вас интересует только калорийность плова из свинины, позаботьтесь о выборе тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом составляет 285 ккал. Если взять жирную шею или добавить сало (сало), то выйдет на 300. А если выбрать относительно нежирный кусок, да еще если срезать слои сала, то получится свиной плов, калорийность которого будет снизить до 240-250 ккал.

Для гурманов - говядина

Одной из разновидностей, признанных и мусульманскими "изобретателями", является плов из говядины.Если свинья — грязное животное, они не протестуют против коров. Существует даже особый рецепт под названием «узбекский плов из говядины». В кулинарии есть свои особенности, но они слишком важны. При этом калорийность плова с говядиной заметно ниже.

Основные отличия: на этот раз мясо необходимо тщательно очистить от прожилок и пленок. Второе: после того, как зирвак зажарится, его надо задушить. Тушение займет от часа (если у вас есть телятина) до двух (если вы нашли только мясо взрослой коровы).И третье: когда все готово, огонь гаснет, но содержимое котла под крышкой нужно подавать не менее получаса. Все эти меры направлены на устранение жесткости мяса. А вот калорийность плова с говядиной составит всего 215 ккал, а если брать совсем нежирные куски, то снизится до 200. Для тех, кто заботится о своей фигуре, это существенная разница. Если сравнивать говяжий вариант и калорийность плова со свининой, то цифры в первом случае очень радуют.

Овощные фантазии

Страх перед лишним весом породил множество рецептов, в которых нет мяса, но присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но приходится ограничивать себя. Так были придуманы кабачковые варианты, плов из баклажанов; то же блюдо с вялеными яблоками и морковью в яблочно-крапивной модификации; плов со сладким перцем или лимоном. Это не означает, что они слишком хорошие заменители. Например, баклажаны вместо мяса не снизят питательную ценность: этот плов сравним с любимым, со свининой (287 ккал).Баклажаны сравнимы с говяжьим вариантом – те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и перец вполне совместимы с диетой: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

А грибы хороши!

Способ приготовления грибного плова не совсем традиционный. Оно и понятно - какая зирвака, если мяса нет. Отдельно обжариваются грибы, лук и морковь, отваривается рис.

Затем все ингредиенты добавляются в то место, где жарились грибы или даже смешивались.Однако, если добавить обязательные для азиатского блюда специи, но калорийность которых будет варьироваться от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и что дополнительно вы использовали.

Самый диетический плов

Все зависит от того, какую «начинку» вы выбрали для своего блюда. Если вы склоняетесь к мясному варианту, курица будет наименее питательной и диетической. Тем более, если прибегнуть к современной кухонной технике. Так курица в составе этого традиционно приготовленного блюда даст блюду около 170 ккал, если поймать нежирную птицу или взять курицу.Плов, приготовленный из той же курицы в мультиварке, будет иметь не более 140 калорий, сорт говядины на 215 ккал потеряет около 50, столько же – свинина. Минимум 165 ккал останется, но если сравнивать их с 220 или 280, то для похудения придется срочно бежать в магазин за мультиваркой.

А если вы выбираете плов без мяса, да еще и низкокалорийный, то остановитесь на крапивно-яблочном варианте. Он принесет вам всего 86 калорий — рекорд по сравнению со всеми остальными рецептами.Второе место занимают сушеные яблоки, «разбавленные» морковью — они тянут 126. Гордое третье место — перцу с его 165 калориями. Другие овощи по энергетической ценности даже уступают курице, поэтому с диетической точки зрения они вряд ли будут способствовать похудению.

Как видите, плов может отличаться по вкусу и составу. Выбирайте то, что вам подходит и не отказывайте себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы на диете.

Так как в традиционных рецептах рекомендуется использовать одинаковое количество продуктов (по мнению пловаров, это идеальный плов), то одни продукты можно заменять другими.Например, уменьшить количество мяса, добавив больше овощей. Часть свинины можно заменить грибами (шампиньонами) и приготовить на пару.

Традиционный среднеазиатский способ приготовления низкокалорийного плова заключается в том, что все блюда готовятся отдельно и выкладываются друг на друга перед подачей на стол. Это позволяет самостоятельно регулировать пищевую ценность готовых блюд и готовить прекрасное блюдо на любой вкус.

Рецепт плова по среднеазиатскому способу

Облегченный вариант традиционного классического плова, который готовят в странах Средней Азии.Особенность этого блюда в том, что оно готовится без масла и при этом остается очень вкусным.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Восточное блюдо давно прижилось на столах жителей нашей страны и многим очень нравится.Рецепт плова со свининой, как и другими мясными ингредиентами, прост и незамысловат. Еда получается очень вкусной и питательной, но калорийной, поэтому любителям фигуры не стоит увлекаться.

Как приготовить плов из свинины?

Разновидности одного и того же блюда могут отличаться по вкусу. Приготовление плова из свинины предполагает наличие риса, мяса и традиционных овощей. Так как блюдо имеет восточные корни, его и по сей день часто готовят в казане.Если у хозяйки нет под рукой такой емкости, можно использовать толстостенную кастрюлю или кастрюлю.

Приготовление пищи

Плов из свинины, как правило, берется самая толстая часть туши, что объясняет высокую калорийность этого блюда. Однако люди, следящие за фигурой, могут адаптировать классический рецепт под себя, избавившись от жира. Что касается риса, то для хрустящего блюда лучше использовать пропаренный длиннозерный рис. Он почти неудобоварим, не слипается в бесформенную кашу.

Рецепты плова из свинины

Некоторые блюда, когда-либо появляющиеся на столе, запоминаются, вызывая красочные образы воспоминаний. Например, плов из свинины – это не только вкусно, но и красиво. Яркие краски, которые ему придают морковь и лук, становятся все более аппетитными. Рисовые хлопья тоже очень эстетично смотрятся на фото в кулинарных книгах, побуждая приготовить и съесть блюдо как можно скорее.

В мультиварке

Как только в голову приходит мысль о многочасовых хлопотах по приготовлению пищи на кухне у плиты, желание съесть что-то вкусное и необычное сразу пропадает.Polaris и Redmond придумали спасение для домохозяек в виде инновационных кухонных приборов, которые самостоятельно выполняют все действия, связанные с приготовлением пищи. Думая о том, как приготовить плов со свининой в мультиварке, помните, что вкус будет немного отличаться от классического, но от этого блюдо не станет хуже.

Состав:

• корейка свиная - 520 г; рис
• - 520 г;
лук
• - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• масло рафинированное - 7,5 ст.Я.;
• чеснок - 4 зубца;
• вода - 520 мл; соль
• - 1 чайная ложка;
• специи - 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для плова из свинины разделите вырезку на кубики.
2. Морковь промойте, очистите, нарежьте соломкой или натрите на самой крупной терке.
3. Разделите чистую луковицу на четвертинки и каждую мелко нарежьте.
4. Налейте все масло в чашу мультиварки и разогрейте ее, используя программу «Жарка».Положите кубики свинины, плотно закройте крышку и готовьте 5 минут.
5. По истечении времени мясо посолить и добавить специи, тщательно перемешать.
6. Через четверть часа кладем в миску лук, еще через 5 минут кладем морковь.
7. Выложите промытый рис ровным слоем поверх остальных ингредиентов. Налейте воду в мультиварку.
8. На рис выложить нарезанные дольки чеснока, установить программу «Плов» и готовить в течение часа.

В котле

Не всегда нужно отступать от первоначального варианта, особенно если можно соблюдать пошаговый алгоритм приготовления и использовать ту же посуду.Изначально думали приготовить плов со свининой в казане, а другого способа приготовления блюда некоторые повара не придумывают. Толстостенная посуда не позволяет сокам и ароматам испаряться, а смешивается в потрясающий букет вкусов.

Состав:

• свинина - 1,4 кг;
• луковица - 5 шт.; рис
• - 520 г;
• морковь - 3 шт.;
• чеснок - 8 зубцов; масло
• - 140 мл;
• вода - 1,2 л;
• барбарис сушеный - 1 ст.Я.;
• Соль;
• специи.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.
2. Нарежьте чистые овощи, как вам нравится.
3. Энергично нагрейте масло на дне казана. Перемешайте лопаткой и обжарьте мясо.
4. Положите морковь и лук и варите до мягкости.
5. Добавить специи, барбарис и все посолить. После придавливания ножом добавить очищенные зубчики чеснока. Минимизируйте огонь.
6. Замочите рис в воде.Переложить в котел ровным слоем.
7. Плов залить кипятком, варить полчаса, затем перемешать.

Узбекский

Оригинальный вариант блюда, придуманный узбекскими кулинарами, предполагал наличие в составе баранины. Однако это мясо имеет специфический запах и вкус, из-за чего не всем нравится. Рецепт плова по-узбекски со свининой в казане – аналог бараньих ребрышек или филе. Его секрет в равном использовании продуктов.

Состав:

• свинина - 1,2 кг;
• рис басмати - 1,2 кг;
• лук репчатый - 1,2 кг;
• чеснок - 4 зубца;
• морковь - 1,2 кг; масло
• - 255 мл;
• специи;
• Соль.

Способ приготовления:

1. В казан налить масло и выложить на дно кусочки мяса, смешанные с мелко нарезанным луком.
2. Без моркови плова из свинины не бывает, поэтому натираем его на терке и кладем в казан, как только мясо подрумянится.
3. Все хорошо посолить, добавить специи и обжарить до золотистого цвета.
4. Рис промойте и положите на мясо-овощную смесь.
5. Налейте воду так, чтобы она покрыла рис по окружности.
6. Добавьте нарезанный чеснок и доведите воду до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще четверть часа.

В духовке

Известно, что духовка представляет собой большое замкнутое пространство, позволяющее запахам каждого ингредиента готовиться, смешиваясь друг с другом и свободно циркулируя внутри нее.Плов со свининой в духовке готовится так же, как и другие виды мяса. Получается, что блюдо получается невероятно вкусным и одновременно красивым, как на фотографиях из журналов.

Состав:

• свинина - 620 г;
• рис круглозерный - 255 г;
• масло рафинированное - 3 ст. Я.;
• чеснок - 7 зубцов;
• репчатый лук - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• барбарис сушеный - 1 ст. Я.;
• Соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Замочите промытый рис в миске на полчаса.
2. В сковороде обжарить в масле небольшие кусочки свинины.
3. Отдельно отварить нарезанный лук и натертую морковь.
4. Положите мясо на дно каждой кастрюли, а сверху положите овощи. Добавьте несколько ломтиков измельченного чеснока и приправьте барбарисом. Приправить солью и перцем.
5. Сверху положить замоченный рис, залить все водой.
6. Плов в духовке со свининой в таком виде будет полностью готов после замачивания всей рисовой воды. Температура внутри духовки должна быть 180 градусов.

С ребрышками

Для приготовления баранины, которая является традиционным ингредиентом блюда, необходимо иметь специальные навыки, иначе вы рискуете получить резиновое мясо с не очень приятным запахом и вкусом. Легче заменить мясную составляющую и приготовить плов со свиными ребрышками.Они в любом случае получатся вкусными, как бы вы их ни приготовили. Кроме того, блюдо будет более сытным.

Состав:

• ребра - 1 кг;
• рис - 1 кг;
• луковица - 4 шт.;
• морковь - 3 шт.;
• масло подсолнечное - 145 мл;
• специи;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Рис несколько раз промыть, замочить в воде на полчаса.
2. В разогретое на дне казана подсолнечное масло всыпать мелко нарезанный лук, получить золотистый оттенок.
3. Ребрышки промыть, разделить на мелкие кусочки и выложить на лук. Обжарьте их до золотистого цвета.
4. Морковь, нарезанную соломкой, положить в казан вместе с мясом.
5. Залить кипятком, чтобы полностью покрыть мясо и овощи. Варить нужно чуть больше четверти часа.
6. Взбейте рис со всех сторон. Залейте все это кипятком так, чтобы она покрывала лепестки на 3 см.
7. После приготовления плова из свинины приправить специями и солью.

В кастрюле

Отсутствие того или иного блюда не должно смущать хозяйку и откладывать ее планы по приготовлению вкусного блюда.Рецепт плова со свининой в кастрюле специально адаптирован для тех, в чьем арсенале нет толстостенного котла, незаменимого в классическом варианте. Желательно, чтобы хотя бы дно посуды было толстым, стенки можно стандартной толщины.

Состав:

• пропаренный рис - 520 г;
• мясо свинины - 0,55 кг;
• морковь - 2 шт.; изюм
• - 100 г;
• луковица - 2 шт.;
• чеснок - 6 зубцов;
• масло подсолнечное;
• специи;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Плов из пропаренного риса со свининой будет хрустящим, если зерна замочить в воде во время приготовления остальных ингредиентов.
2. Положите кусочки мяса на дно кастрюли, посолите и приправьте.
3. Через четверть часа добавьте морковную соломку, а еще через 10 минут переложите натертую морковь и нарезанный лук.
4. Еще через 10 минут отправляем в кастрюлю очищенные зубчики чеснока и изюм. Несколько граммов этого сушеного продукта придадут блюду дополнительную сладость.
5. Затем равномерно положите рис и залейте водой на 3 см.
6. Варить в таком виде нужно еще 20 минут, а затем перемешать. Сняв плов с огня, ему нужно дать настояться 15 минут.

На сковороде

Быстрый вариант блюд, приготовленных буквально на скорую руку, часто не уступает классическим рецептам. Плов в сковороде из свинины выполняется по всему алгоритму, предусмотренному для приготовления в казане, но при этом значительно экономит время.Приготовление блюда займет больше времени, чем сборка конечного блюда.

Состав:

• репка лук - 2 шт.;
• свинина - 620 г;
морковь
• - 1 шт.; рис
• - 520 г;
• чеснок - 3 зубца;
• вода - 755 мл;
• масло подсолнечное;
• перец;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением всех ингредиентов залейте чистый рис водой для замачивания.
2. Нарезать мясо. Важно, чтобы кусочек можно было есть без дополнительной нарезки.
3. Подготовьте овощи: морковь нарежьте мелкой соломкой, лук мелкой соломкой.
4. Обжарить мясо и лук на масле. Ингредиенты должны быть золотистыми, а кусочки свинины с кожей.
5. Сверху положите соломку моркови, не перемешивая.
6. Переложить рис, залить холодной водой.
7. Положив целые зубчики чеснока, плотно закройте кастрюлю прозрачной крышкой.
8. Плов из свинины должен кипеть 10 минут. По истечении этого времени оно должно дойти на медленном огне. Выключив газ, оставить сосуд еще на 10 минут под плотно закрывающейся крышкой.

Приправы для плова со свининой

Специальные специи придают блюду красивый вид, как на фото, и неповторимый аромат. Настоящий плов – это сочетание сладкого, острого и слегка острого вкуса. Сушеный барбарис придает блюдам сладость, но при желании его можно заменить изюмом.Ту же функцию выполняет красный перец. Острая куркума и менее распространенный тмин используются в качестве приправы к плову из свинины. Пикантности придаст перец чили, который можно положить свежим или сушеным.

Видео

Домашний плов из свинины - пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Плов – прекрасное и очень сытное блюдо. Конечно, с его приготовлением придется повозиться, но результат того стоит, особенно если это домашний плов из свинины. В этом рецепте используется много моркови и добавляется лимон. Но именно благодаря такому сочетанию кисло-сладкого со свининой и получается такое невероятно ароматное и вкусное блюдо.

Посмотрите, как приготовить домашний плов из свинины.

Назначение: на обед/ужин

Основной ингредиент: мясо/свинина/злаки/рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: восточная

Ингредиенты:

• Свинина - 500 г
• Пропаренный рис - 300 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Приправа для плова - по вкусу
• Масло растительное - по вкусу
• Соль для вкуса
• Лимон - по вкусу

Порции: 5-6

Как приготовить домашний плов из свинины

1.Перед тем, как приготовить домашний плов из свинины, нужно правильно обработать мясо. Свинину вымойте. Срезать все хрящи, пленки. Оставьте немного жира.

2. В казане (чугунном) разогреть растительное масло. На дно положить кусочки свинины. Обжарить на сильном огне до полуготовности. Продолжайте помешивать.

3. Очищенную, вымытую морковь нарежьте крупными полосками. Положить в казан с мясом. Очистите и нарежьте лук.Переложить к мясу и моркови. Обжарить до полуготовности.

4. Нарежьте кольцо лимона (включая кожуру) на мелкие кусочки. Добавьте ломтики лимона в кастрюлю. Добавьте специи для плова. После мытья положите зубчики чеснока в кожуру. Соль.

5. Всыпать промытый рис в кастрюлю и все перемешать. Заливаем кипяченой горячей водой так, чтобы она была на несколько сантиметров выше риса. Уменьшите огонь до минимума и дайте плову приготовиться.Не смешивайте снова. Когда большая часть воды испарится и рис будет почти готов, снимите его с огня. Затем накрыть пловом, хорошо укутать и оставить на час.

6. Плов готов. Аккуратно извлеките из него чеснок. Перед подачей перемешать лопаткой. Попробуйте. Приятного аппетита.

Как приготовить плов? 2022

Как приготовить вкусный плов?

Куриный плов Рецепт

Рецепт плова из свинины

Секреты лучших поваров плова

Смотрите также

• 
  Напитки из молока в домашних условиях
• 
  Антипригарное покрытие что это
• 
  Рецепт пончиков в домашних условиях с глазурью
• 
  С какого возраста детям можно корицу
• 
  Застолье на природе
• 
  Нут приготовление сколько варить
• 
  Рецепт смузи на завтрак
• 
  Домашний джин
• 
  Прокисший творог что приготовить
• 
  Рыбный суп из консервов скумбрии с рисом
• 
  Моченые яблоки в банках на зиму с медом