Как сварить булгур рассыпчатым в кастрюле соотношение

Как варить булгур: пропорции, сколько готовить - Агро-Альянс

Рассыпчатый булгур является основой множества блюд. Его можно отварить на гарнир, использовать как наполнитель для салатов, фарша, даже для выпечки. Но зачастую он слипается при долгой варке или неправильных пропорциях.

Крупа пришла к нам с Ближнего Востока и Азии, где ее очень любили есть кочевники и бедуины. В пути было невозможно тщательно и долго возиться с приготовлением еды, но крупы были необходимы как источник энергии, витаминов и минералов. Кочевники же и придумали, как быстро, просто и вкусно сварить рассыпчатый булгур.

Мы расскажем, как варить булгур рассыпчатым в кастрюле без специальных приспособлений.

Подготовка булгура

Правильно варить булгур довольно просто, но сначала нужно обратить внимание на подготовку. Способов приготовления несколько, но есть некоторые общие правила. Для рассыпчатого булгура вам понадобится:

• большая кастрюля — крупа в процессе варки разбухает и увеличивается примерно втрое от изначального объема;
• сама крупа — чем мельче помол, тем меньше время приготовления;
• вода — пропорция воды к крупе зависит от выбранного способа приготовления.

В процессе варки вам даже не понадобится соль — все приправы добавляются к уже готовому блюду.

Замачивать или обжаривать?

Чтобы продукт в кастрюле не слипся, и рассыпчатая крупа сохранила свою форму, молотое зерно нужно «наполнить» заранее. То есть, либо предварительно замочить в воде, либо обжарить на сковороде с добавлением масла. Рассмотрим преимущества каждого способа.

Замачивание булгура

Этот способ помогает сохранить максимум полезных веществ. Крупу помешают в большую емкость, желательно из керамики или металла с толстыми стенками, и заливают горячей водой. Воды должно быть примерно в полтора раза больше, чем крупы. Емкость закрывают крышкой, заматывают полотенцем и оставляют на 30 минут. Только после этого можно приступать к варке.

Если выдержать булгур в воде дольше, 40–50 минут, его можно будет остудить и использовать без дальнейшей варки. В таком случае время приготовления гарнира или салата будет максимально коротким.

Обжаривание булгура

При обжаривании раскрывается весь богатый вкус и аромат крупы — булгур приобретает ореховые нотки и больше подходит к блюдам из мяса. Этот способ чаще используется для приготовления плова.

Сковороду нужно разогреть на сильном огне с маслом — как правило, используется 10–15 граммов сливочного или топленого масла на 100 граммов крупы. Оливковое или подсолнечное может перебить аромат. На горячую сковороду высыпается крупа и тщательно помешивается деревянной лопаткой. Как только появился золотистый цвет или начал раздаваться запах орехов, снимаем с огня и перекладываем в кастрюлю для варки.

После этого шансы правильно сварить в кастрюле булгур значительно возрастают. Выбранный способ не влияет на то, сколько готовить булгур по времени в кастрюле.

Варим булгур в кастрюле рассыпчатым

Предварительно подготовленную крупу помещаем в большую кастрюлю и заливаем водой. Идеальным вариантом считается варить булгур в пропорции уже разбухшей крупы 1:1,8 по отношению к воде. Вода должна быть теплой. Но если вымерять не хочется, допустимо заливать 2 части воды на 1 часть крупы.

Кастрюлю помещаем на уже разогретую конфорку. Сколько варить по времени булгур зависит от того, сколько залито воды — 15 или 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне, не размешивая. Вся вода должна выпариться.

Готовый рассыпчатый булгур можно есть горячим, а можно остудить и добавить в состав другого блюда. Он прекрасно сочетается с белым или розовым молотым перцем, мускатным орехом, кунжутом. Из зелени прекрасно гармонируют петрушка, базилик, кинза и мята. Если в готовое блюдо добавить специи и тушеные с овощами кусочки мяса (особо вкусно, если использовать баранину, говядину или индейку), получится настоящий бедуинский плов.

Правильно приготовленная крупа дает возможность экспериментировать и выбирать из целого спектра разнообразных блюд.

Как варить булгур: основные правила и секреты

Булгур — это пропаренная, просушенная и раздробленная пшеница. Из золотистой крупы готовят множество вкусных блюд: гарниры, супы, салаты, плов и даже десерты.

Как подготовить булгур

Обычно булгур не промывают перед приготовлением. Если вам всё же хочется это сделать, выложите его в сито и слегка промойте под проточной водой. Затем просушите крупу, чтобы она получилась более рассыпчатой.

Булгур лучше предварительно обжарить 2–4 минуты на сливочном или растительном масле. На стакан крупы берите примерно одну столовую ложку масла.

Благодаря обжарке булгур приобретёт лёгкий ореховый привкус.

Крупу можно обжарить в кастрюле с толстым дном или в сковороде на среднем огне, а также в чаше мультиварки в режиме «Жарка».

Прежде чем выложить булгур в подготовленную посуду, можно в ней обжарить до мягкости овощи, например лук и морковь. В таком случае крупу варят вместе с овощами. Они сделают её ещё вкуснее и ароматнее.

Сколько воды взять

Жидкости при варке должно быть в два раза больше, чем крупы. То есть на 1 стакан булгура берите 2 стакана воды, которая обязательно должна быть горячей.

Как варить булгур

Учитывайте, что при варке булгур увеличивается в 2–3 раза. Поэтому выбирайте посуду подходящего размера.

В кастрюле или сковороде

Залейте крупу водой, добавьте соль и перемешайте. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите булгур 15–20 минут, пока он не впитает всю воду.

В мультиварке

Добавьте к крупе воду и соль и перемешайте. Закройте крышку мультиварки и готовьте булгур в режиме «Рис/Крупа» или «Плов» около 30 минут.

Упростите себе жизнь 👩🏻‍🍳

В микроволновке

Обжарить булгур в микроволновке, конечно, не получится. Так что можно или опустить этот шаг, или сделать это заранее на плите.

Выложите булгур в стеклянную или керамическую ёмкость. Добавьте воду и соль и перемешайте. Накройте посуду крышкой и готовьте 2–3 минуты на максимальной мощности. Затем оставьте ёмкость с булгуром в закрытой микроволновке на 15 минут.

Научитесь готовить ещё быстрее 👨🏻‍🍳

Какие специи можно добавить

Вкус булгура помогут разнообразить розмарин, тимьян, майоран, паприка, карри, корица и бадьян. Можно использовать и другие специи на ваш вкус. Их нужно добавлять вместе с солью.

Читайте также 🍚

Как варить крупу правильно И приготовить идеальные каши

Правила варки каш из круп

Независимо от того, какую крупу вы собираетесь сварить, важно запомнить несколько простых правил. При их соблюдении вы точно можете быть уверены в отличном результате.

• Для варки каши лучше всего иметь отдельную посуду, в которой вы не будете готовить другие блюда, особенно если вы варите каши на молоке. Идеально для этой цели подойдет казанок с толстым дном и стенками — в нем каша никогда не пригорит, потому что будет вариться равномерно на слабом огне.

• Перед готовкой крупу нужно перебрать от лишних частиц и промыть под струей холодной воды. Исключение составляют только манная крупа и овсяные хлопья.

• Многие виды круп перед приготовлением стоит слегка прокалить на сухой сковороде в течение пары минут: так они лучше раскроют вкус и аромат. Это правило упоминается во многих рецептах.

• Соль и сахар в кашу принято добавлять в процессе варки, а сливочное масло — в самом конце готовки. Сахар, который для большей пользы лучше заменить медом, можно положить уже в готовое блюдо.

• Обычно в рецептах советуют засыпать крупы в кипящую жидкость: воду или молоко. Но если вы хотите упростить рецепт, кладите в кастрюлю сразу все ингредиенты, а только потом ставьте посуду на огонь. Это правило подходит как для рассыпчатых, так и для вязких каш.

• Важно точно соблюдать пропорции круп и воды или молока и время приготовления каши в минутах: для каждой крупы они будут своими.

Готовые каши можно разнообразить различными добавками. Так, к сладким молочным кашам отлично подойдут свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, цукаты, орехи, шоколадная или кокосовая стружка, варенье или мед. К рассыпчатым кашам без сахара (обычно рису или гречке) можно добавить овощи, зелень, сыр, разные виды мяса, грибы. Экспериментируя с добавками, вы из одной и той же крупы будете каждый раз получать новое блюдо.

Ошибки приготовления круп

При варке круп хозяйки нередко совершают ошибки. И хотя они не слишком критичные, их лучше избегать, если вы хотите приготовить аппетитную кашу или рассыпчатый гарнир.

Не следует часто поднимать крышку кастрюли, проверяя и помешивая кашу. Крупы должны не вариться, а пропариваться на слабом огне — снимая крышку, вы выпускаете пар. Если же часто мешать большинство каш (рис, пшено, гречку), зерна слипнутся.

Совет

Избегайте каш быстрого приготовления: они менее полезные и вкусные. Лучше варить обычную крупу традиционным способом.

Каши, которые варятся на чистом молоке, имеют свойство подгорать или «убегать» из кастрюли. Чтобы этого избежать, разводите молоко, добавив немного воды: в соотношении 1:1. Даже если вам не нравятся каши на воде, такой способ не особо не скажется на вкусе.

Также перед варкой можно подержать в кастрюле немного ледяной воды в течение нескольких минут или смазать дно льдом.

Многие, стремясь побыстрее приготовить рассыпчатый гарнир (например, рис), увеличивают огонь в надежде, что блюдо приготовится за меньшее время. Однако это ошибочный способ: на сильном огне крупа действительно легко разварится, но рассыпчатого гарнира из нее уже не получится. Лучше всего строго следовать рецепту и варить крупы на слабом или хотя бы среднем огне в правильном количестве воды.

Как правильно варить разные виды каш

К каждому виду крупы должен быть свой подход, который заключается в следовании двум простым условиям. Обычно пропорции воды и время варки круп в минутах (для рассыпчатых или вязких каш) указываются на упаковке, но если такой информации нет, не стоит расстраиваться. Рассказываем, сколько минут и как варить каши.

Чтобы приготовить вкусную кашу, нужно взять правильное соотношение крупы и жидкости — строго по рецепту. Как правило, их измеряют стандартными стаканами. Так, для гречневой или рисовой каши пропорция круп и воды должна равняться 1:2 (на стакан риса или гречки нужно взять два стакана жидкости).

На стакан пшена, овсяных хлопьев, пшеничной крупы необходимо не менее трех стаканов воды. Столько же потребуют ячневая или перловая крупа. Особые пропорции нужно соблюдать при варке манной каши: на 200 мл воды или молока достаточно положить всего одну-две столовых ложки манки.

Следует помнить, что разные крупы готовятся за разное время. Быстрее всего будут готовы овсянка и манка — на их варку придется потратить четыре-пять минут на небольшом огне. За 15-20 минут у вас будут готовы рисовая или гречневая каша. Пшеничную или пшенную кашу придется варить от получаса до 40 минут. Ячневая и кукурузная каши приготовятся на пять минут быстрее. А дольше всего до готовности будет доходить перловая крупа: она должна провести в кастрюле на слабом огне около 60 минут.

Совет

Для разнообразия рациона можно смешивать разные крупы, получая при этом необычные каши, к примеру, классическим сочетанием считаются рис и пшено. Однако стоит соединять в одной кастрюле продукты, которые требуют при варке одинаковое количество воды, и обязательно учитывать возможную разницу в минутах во времени приготовления.

Как варить крупы для гарниров

Из круп можно приготовить не только аппетитные каши, но и сытные рассыпчатые гарниры. И это могут быть не только банальный рис или гречка, которые легко и быстро вам могут надоесть. Открывайте новые вкусы, пробуя сварить такие крупы, как булгур, кускус, киноа или дикий рис.

Совет

Крупу для рассыпчатого гарнира, например, рис, можно варить не только на воде, но и на бульонах: овощном, мясном или грибном. Таким способом гарнир получится ароматнее и вкуснее.

В гарниры из круп можно добавлять не только овощи, мясо и зелень, но и различные специи, например, куркуму, паприку, хмели-сунели, острый перец или молотый имбирь. Также вкус помогут разнообразить ароматные масла: вместо обычных подсолнечного или сливочного добавьте в рассыпчатый гарнир немного масла тыквенных семечек, оливкового, кунжутного, орехового, кокосового или льняного.

Совет

Полноценное второе получится, если варить крупу сразу с различными добавками: овощами, мясом и соусом. К примеру, таким способом из риса готовятся знаменитые паэлья и ризотто.

Также разные виды круп используются в составе других вкусных и полезных рецептов. Их добавляют в супы и салаты или готовят на их основе интересные запеканки и даже вегетарианские котлеты. Разнообразить меню с помощью круп достаточно просто — как правило, это не требует больших затрат: стоят разные виды круп (рис, гречка, пшено и другие) недорого, а готовятся даже на слабом огне за считаные минуты.

Что можно сделать?

Дополнить повседневный рацион различными видами каш. Благодаря сочетанию нескольких видов круп блюдо может быть разным каждый день и не успеет быстро надоесть.

Читайте также

Булгур с курицей и овощами (на сковороде)

Сковородка более подходящая посуда для булгура, чем кастрюля. Крупа должна распариваться и тушиться в доведенной до полуготовности подливки из мяса курицы и овощей. Выбранное количество воды определяет последующую консистенцию блюда.

Если нужен рассыпчатый булгур, берут соотношение крупы и воды 1:2. Когда намереваются получить вязкую кашу, сразу добавляют больше жидкости, соотношение будет 1:3. Булгур с курицей легко переносит повторные разогревания, каш можно приготовить в большой сковороде на 2-3 дня, а потом разогревать. Она будет казаться свежеприготовленной. В подливку добавляют хорошую приправу для плова, сметана уравновесит ее остроту.

Продукты

• куриная грудка – ½ шт.;
• булгур – ¾ ст.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• сметана – 50 мл;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправа для плова – 1 ч. л.

 

Рецепт приготовления

Овощи выбирают некрупные, ведь они будут играть только вспомогательную роль. А сметану желательно взять пожирнее, чтобы компенсировать низкую жирность куриного филе.

1. Грудку разделывают, кусочки филе выкладывают на сковороду.

2. Маленькую морковку рубят кубиками.

3. Добавляют порезанный болгарский перец.

4. Лука должно быть больше, чем моркови. Форма нарезки у этих овощей – одинаковая.

5. Переспевшие сладкие помидоры натирают на терке.

6. Наливают в сковородку подсолнечное масло и кладут половину чайной ложки соли.

7. Сковороду накрывают крышкой. Курица тушится в течение 20 минут без добавления воды, овощи обеспечат подливку жидкостью. Огонь – медленный.

8. Когда ароматная овощная подливка готова, приходит черед сметаны.

9. Высыпают приправу для плова и еще половину чайной ложки соли.

10. Высыпают булгур, этап промывания крупы можно пропустить. Для обработанной расфасованной крупы такая вольность допускается.

11. В сковородку наливают воду, температура жидкости не имеет значения. Мясной бульон в этом случае не используется, чтобы не переборщить с жирностью. Но если вдруг у вас под рукой оказался бульон из сушеных лесных грибов, он создаст потрясающий вкусовой эффект.

12. Как только вода закипит, огонь переводят в медленный режим. Булгур варится под крышкой в течение получаса. Крупу перемешивают каждые 10 мин.

13. Если по истечении указанного времени в сковороде осталась жидкость, снимают крышку и увеличивают огонь.

14. Булгур с курицей посыпают свежим укропом и подают со свежими овощами.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как сварить булгур

Как варить булгур: основные правила и секреты

Булгур — это пропаренная, просушенная и раздробленная пшеница. Из золотистой крупы готовят множество вкусных блюд: гарниры, супы, салаты, плов и даже десерты.

Как подготовить булгур

Обычно булгур не промывают перед приготовлением. Если вам всё же хочется это сделать, выложите его в сито и слегка промойте под проточной водой. Затем просушите крупу, чтобы она получилась более рассыпчатой.

Булгур лучше предварительно обжарить 2–4 минуты на сливочном или растительном масле. На стакан крупы берите примерно одну столовую ложку масла.

Благодаря обжарке булгур приобретёт лёгкий ореховый привкус.

Крупу можно обжарить в кастрюле с толстым дном или в сковороде на среднем огне, а также в чаше мультиварки в режиме «Жарка».

Прежде чем выложить булгур в подготовленную посуду, можно в ней обжарить до мягкости овощи, например лук и морковь. В таком случае крупу варят вместе с овощами. Они сделают её ещё вкуснее и ароматнее.

Сколько воды взять

Жидкости при варке должно быть в два раза больше, чем крупы. То есть на 1 стакан булгура берите 2 стакана воды, которая обязательно должна быть горячей.

Как варить булгур

Учитывайте, что при варке булгур увеличивается в 2–3 раза. Поэтому выбирайте посуду подходящего размера.

В кастрюле или сковороде

Залейте крупу водой, добавьте соль и перемешайте. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите булгур 15–20 минут, пока он не впитает всю воду.

В мультиварке

Добавьте к крупе воду и соль и перемешайте. Закройте крышку мультиварки и готовьте булгур в режиме «Рис/Крупа» или «Плов» около 30 минут.

Упростите себе жизнь 👩🏻‍🍳

• 10 ваших любимых блюд, которые удобнее готовить в мультиварке

Обжарить булгур в микроволновке, конечно, не получится. Так что можно или опустить этот шаг, или сделать это заранее на плите.

Выложите булгур в стеклянную или керамическую ёмкость. Добавьте воду и соль и перемешайте. Накройте посуду крышкой и готовьте 2–3 минуты на максимальной мощности. Затем оставьте ёмкость с булгуром в закрытой микроволновке на 15 минут.

Научитесь готовить ещё быстрее 👨🏻‍🍳

• Завтрак в микроволновке за 5 минут: 11 вкусных идей

Вкус булгура помогут разнообразить розмарин, тимьян, майоран, паприка, карри, корица и бадьян. Можно использовать и другие специи на ваш вкус. Их нужно добавлять вместе с солью.

Читайте также 🍚

Как варить булгур: 5 пошаговых рецептов с фото булгура

Содержание:

• Булгур польза
  • • • Как приготовить булгур?
      • Булгур рецепты приготовления

Булгур – это крупа, которую добывают из твердых сортов пшеницы. В процессе зерна пшеницы подвергаются термической обработке водой, затем подсушиваются на солнце и шлифуются для удаления внешней оболочки (отрубей). Сегодня мы более детально расскажем, как варить булгур, и насколько она полезна для организма.

В процессе дробления булгур делят на 3 степени помола:

1. Мелкий/тонкий помол (кофтелик). В основном используют для выпекания хлеба, пирожков, печенья, тортов, кексов и так далее. Вкус имеет ореховый оттенок и аппетитный хруст.
2. Средний помол. Подойдет для готовки каш, супов густой консистенции, гарниров.
3. Грубый помол. Чаще всего применяют для варки плова. В результате вкусовые качества ни чем не хуже традиционного риса + не разваривается до кашицы.

Булгур польза

В крупе содержится большое количество витаминов и микроэлементов: фолиевая кислота, витамины В, РР, Е, медь, калий, фосфор, магний, кальций, железо. Калорийность ингредиента составляет 347ккал на 100грамм.

Употребление крупы булгур поможет:

• улучшить работу нервной системы
• восстановить обмен веществ
• привести в порядок состояние ногтей, волос и кожи
• сбросить лишний вес, несмотря на высокий процент калорийности
• очистить организм от зашлакованности
• снижает уровень сахара в крови
• в крупе содержится клетчатка в большом объеме, поэтому для насыщения понадобится маленькая порция. Такое питание никак не скажется на фигуре.

Противопоказания. Крупа может навредить организму, если:

• имеется аллергия на глютен
• повышенная кислотность
• наблюдаются частые поносы и метеоризм
• зафиксированы воспалительные процессы слизистой желудка
• имеется  склонность к перееданию

Если вы заметили после употребления каши такие симптомы, тогда обратитесь к врачу для выяснения причины.

Как приготовить булгур?

•  булгур (полстаканчика)
•  воду (1стаканчик)
• соль
• масло растительное/сливочное либо оливковое (2 ст.л.).

Как варить булгур?

Берем булгур (некоторые промывают, но потом она становится водянистой) и засыпаем в предварительно разогретую кастрюльку с растительным/оливковым либо сливочным маслом. Томите на огне 2-4 минутки, затем влейте 1 стакан горячей воды, посолите, накройте крышкой и проварите 15-20мин. Примечание: если вода быстро выкипела (может быть, если крупа слишком старая либо плохо проварилась), тогда влейте еще полстаканчика воды. Все готово!

Особенности при готовке:

• булгур не промывается и предварительно не замачивается.
• перед варкой крупа сначала обжаривается на масле (сливочное, растительное, оливковое) для насыщенности аромата и орехового привкуса, а затем уже заливается водой.
• в основном для готовки используют посуду с толстым дном.
• в процессе булгур увеличивается в 3раза, поэтому рассчитайте порции наперед.
• пропорции ингредиентов: вода и крупа 1:2. Идеальное соотношение для получения вязкой кашки.

Булгур рецепты приготовления

Рецепт №1 (Салат из булгура, фасоли и сыра)

Подготовьте:

• крупу (половину стаканчика)
• воду (1стаканчик)
• стручковую фасоль (100-150г)
• чесночек (2зубчика)
• сыр (желательно пармезан) 100г
• сок лимона (несколько капель)
• специи

Как варить булгур?

Заливаем булгур горячей водой, даем настояться 35мин и вливаем сок лимона. Фасоль окунаем в подсоленную воду и провариваем до 5мин. После – откидываем на дуршлаг, обливаем прохладной водой, выкладываем на сковородку, добавляем порубленный чеснок и через 2минутки вливаем немного воды. Снимаем с огня, засыпаем сыр, специи и все тщательно перемешиваем. Салатик подаем теплым. Приятного аппетита!

Рецепт №2 (Салат «Табуле»)

• булгур (165г)
• помидорки (2шт)
• лук репчатый (2шт)
• петрушка (пучок)
• масло оливковое (4ст.л.)
• соль, перец

Булгур замачиваем в воде на 30мин, затем сливаем и хорошенько отжимаем. Далее нарезаем  луковицу, петрушку и помидорки кубиками. Все продукты аккуратно перемешиваем, вливаем масло оливковое и посыпаем специями. Готово!

Рецепт №3 (С грибочками)

• крупа булгур (1стаканчик)
• луковица (2шт)
• грибочки любые (шампиньоны) 450г
• вода (2стаканчика)
• зелень свежая
• масло оливковое либо растительное (4ст.л)
• специи

Нарезаем мелко лук, обжариваем слегка на масле и добавляем грибочки. После – всыпаем булгур, обжариваем до 5минут, вливаем воду, приправляем специями и протушиваем до 15мин. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью.

Рецепт №4 (Суп с булгуром и чечевицей турецкий)

• булгур (половина стаканчика)
• чечевица красная(половина стаканчика)
• луковица (1шт)
• паста томатная (1 ст.л.)
• молотая паприка (либо можно взять сушеный сладкий перец) 1 ч.л.
• масло сливочное (топленое) 55г
• любой бульон (овощной/куриный) 2л
• специи: перец, соль

Разогреваем масло в сотейнике, выкладываем мелко порубленный лук и поджариваем до 5мин. Затем всыпаем паприку, перец и перемешиваем. Далее очередь добавлять томатную пасту и горячий бульон. Все это томим до двух минут. Далее выкладываем в заготовку булгур + чечевицу и провариваем до 25мин. В конце приправляем специями и даем настоятся до 15мин.

Как варить булгур в мультиварке?

Для готовки понадобится: сливочное масло (45г), булгур (300г), вода (460мл), специи. Для начала растапливаем масло в мультиварке, включив режим «жарка» и засыпаем крупу. Далее обжариваем ее до 5мин, пока не появится нежно ореховый аромат. После в чашу вливаем кипяток, посыпаем специями, закрываем крышкой и томим до 20мин в режиме «крупа». Все готово! Так же можно приготовить кукурузную кашу в мультиварке.

Рецепт №6 (Баклажаны, фаршированные булгуром)

• баклажаны (4шт)
• булгур (1стаканчик)
• луковицу + морковку по 1шт
• любой фарш из мяса (450г)
• томатный соус либо сок (550мл)
• соль, перец черный + душистый, сахар для заливки (1ст.л.)

1. Как варить булгур? Промываем хорошенько баклажаны, обсушиваем и с помощью ложки/ножа удаляем мякоть. Посыпаем специями и пока откладываем.

2. В сковородку с растительным маслом выкладываем порубленную луковицу, морковку и обжариваем до мягкости. Затем добавляем мясной фарш, мякоть баклажанов, перемешиваем и прожариваем до 7мин. Далее всыпаем булгур, посыпаем специями, тушим несколько минут и снимаем.

3. Берем кастрюлю, вливаем томатный сок/соус, добавляем специи, перец горошком, сахар и кипятим. Баклажаны наполняем начинкой из булгура и овощей, выкладываем в кипящий томатный сок, прикрываем крышкой и тушим на небольшом огне до 60мин. Приятного аппетита!

Как правильно варить булгур в кастрюле?

Пшеница во все времена была важнейшей злаковой культурой по своей пищевой ценности и влиянию на здоровье человеческого организма. Не все знают, что большое количество круп делаются именно из пшеницы, например, манную крупа, кус-кус, булгур.

Булгур – это получившая распространение в Азии вариация пшеничной крупы. Суть ее изготовления заключается в обработке зерен пшеницы паром, их высушивании (предпочтительно на солнце), очистке и в дальнейшем – перемалывании. Благодаря такому методу подготовки крупы, булгур быстро варится и сохраняет больше количество ценных витаминов и питательных веществ.

Дробленый булгур бывает трех видов – тонкого, среднего и грубого помола. Тонкую (мелкую) используют для выпечки, среднюю для добавления в салаты, супы и в качестве гарнира, а грубую (крупный помол) используют в таких блюдах, как плов или в виде гарнира.

Булгур содержит большое количество витаминов, таких как витамины группы B, никотиновая кислота, витамин E, а также такие микроэлементы, как калий, магний, кальций, фосфор, железо и медь.

Такая комбинация полезных веществ делает его крайне ценным пищевым продуктом, который поможет:

• повысить стрессоустойчивость;
• снизить уровень глюкозы в крови;
• контролировать уровень холестерина;
• улучшить внешний вид кожных покровов и волос;
• избавить организм от шлаков и токсинов.

При этом употребление булгура может негативно сказаться при:

• аллергии на глютен;
• язвенной болезни;
• повышенной кислотности желудка;
• зздутии живота и диарее.

Классический метод приготовления булгура – его варка в кастрюле. Есть несколько тонкостей приготовления рассыпчатого гарнира из этой крупы.

Нужно отметить, что из булгура не варят кашу, так как эта крупа никогда не уваривается до состояния каши-размазни.

Перед варкой крупу необходимо подготовить. Подготовку осуществляют двумя методами, каждая хозяйка выбирает для себя наиболее привлекательный.

1. Предварительное замачивание. Это наиболее «здоровый» метод обработки. Крупу помещают в удобную большую емкость и заливают горячей водой в количестве, превышающем объем крупы в 1,5-2 раза. В таком состоянии оставляют на полчаса, после чего приступают к варке. Нередко применяют просто метод запаривания, когда крупу заливают кипятком, хорошо укутывают и оставляют на время до 1 часа, тогда впоследствии его можно не варить.
2. Предварительная обжарка. Обжарка имеет преимущество перед замачиванием относительно раскрытия вкуса крупы. В процессе жарки на масле в булгуре открываются ореховые запахи, что идеально подходит для мясных блюд. Жарку можно производить как в сковороде, так и в подготовленной для варки кастрюле, но предварительно нужно хорошо прокалить посуду с маслом (около 1 столовой ложки масла; можно использовать как сливочное, так и растительное). Крупа кладется в раскаленное масло и обжаривается до появления приятного запаха.

После подготовки крупы можно переходит непосредственно к варке в кастрюле. Идеальной пропорцией крупы к воде является 1: 1,8, но вполне допускается в стандартная пропорция 1: 2. Заливать булгур необходимо теплой водой, после чего поставить на огонь. После закипания огонь убавляется до минимума. Все время варки кастрюля должна быть плотно закрыта, помешивать крупу не нужно. Время готовности составляет обычно от 10 до 20 минут, все зависит от количества залитой воды. К моменту, когда вся вода испарится, булгур будет полностью готов.

Употреблять булгур после варки можно сразу же, посолив и приправив по вкусу. Можно использовать как добавку к салатам. Эта крупа отлично сочетается с зеленью, такой как кориандр, петрушка и мята. Из специй к нему подойдут белый и розовый перец, мускатный орех и кунжутные зерна. Добавив к булгуру мясо, можно сделать отличное сытной блюдо.

Рецепт булгура с овощами является отлично вегетарианской альтернативой классическому плову.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующий продуктовый набор:

• репчатый лук – 1 крупный;
• баклажан – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• булгур – 1 стакан;
• специи, зелень, чеснок – по вкусу.

Приготовление данного блюда достаточно просто – в глубокой сковороде обжарить овощи (можно выбирать любые имеющиеся под рукой), довести до полуготовности. После добавить зелень, чеснок и специи, добавить булгур и обжаривать все вместе пару минут. Добавить 2 стакана воды и тушить на медленном огне 15 минут. Проверить готовность, при надобности продолжать тушить до готовности булгура и овощей.

На основе булгура можно сделать вкусный сытный салат.

Ингредиенты:

• томаты – 2 крупных;
• репчатый лук – 1 шт.;
• булгур – половина стакана;
• сок 2 лимонов;
• зелень – петушка, кинза, мята;
• соль, специи;
• масло для жарки.

Булгур приготовить стандартным методом, сварив в кастрюле после предварительной обжарки. Нарезать томаты и лук кубиками, добавить нарезанную зелень, всыпать еще теплый приготовленный булгур. Заправить салат лимонным соком, посолить. Хорошо с этим салатом сочетается сумах – специфическая восточная пряность, имеющая кислый вкус.

О том, как быстро и вкусно приготовить булгур на гарнир, смотрите следующее видео.

Как приготовить булгур на гарнир и сколько варить крупу: рецепты вкусной каши, а также советы и заметки хозяйкам

Крупа булгур – интересный и полезный продукт, который появился в последнее время в магазинах.

Как правильно и вкусно ее готовить и стоит ли? Этим вопросом задаются те, кто еще не пробовал кашу. Однозначно стоит!

А из нашей статьи узнаете о пользе данного продукта и как приготовить булгур на гарнир.

...

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Оглавление:

• Описание
• Как и сколько варить крупу?
• Рецепт каши с маслом: фото
• Хозяйкам на заметку

Описание

Крупа эта имеет интересную историю и по своим пищевым качествам кое в чем превосходит пресловутые рис и гречку. Булгур – пшеничная крупа и поэтому в ее составе очень много витамина В6, фолиевой кислоты, тиамина и ниацина.

Также высоко содержание селена, калия, фосфора и железа. При этом она удерживает эти витамины и микроэлементы в процессе термической обработки, что делает ее незаменимой в диетическом рационе.

Да и на вкус блюда из этой крупы отличаются от привычных, она имеет легкий ореховый привкус и очень рассыпчата. В то же время достаточно проста в приготовлении.

При изготовлении крупы, пшеницу дробят и так получают три сорта булгура: наиболее крупная фракция (булгур грубого помола) используется для варки и приготовления супов, каш, плова, салатов. А средняя и мелкая крупа может быть использована в пищу после замачивания, и используется как гарнир.

Возьмите на замету разнообразные блюда из данной крупы: суп из булгура, с курицей, овощами, салат, с грибами, мясом.

Как и сколько варить крупу?

Самый простой способ приготовить булгур на гарнир – это замочить крупу мелкого помола в воде без варки. Получается поистине диетическое блюдо, так как в 100 граммах сухой крупы содержится:

• всего 342 ккал;
• 58 грамм витаминов, минералов и сложных углеводов;
• клетчатка.

При разбухании крупа увеличивается в три раза.

Для приготовления 100 гр. гарнира берем:

• 30 граммов крупы булгур мелкого помола;
• 200-250 грамм обычной воды, в которую можно добавить немного лимонного сока;
• керамическую миску, лучше с крышкой;

Приготовление:

1. Крупу всыпать в миску, залить теплой водой, чтобы покрыла и размешать. Закрыть крышкой.
2. Через 15 минут долить воды.
3. Доливать воду в течение некоторого времени, пока крупа не разбухнет, как овсянка и не увеличится в размере в 3 раза.

С такой сырой кашкой можно подавать овощи, мясо, рыбу, грибы, морепродукты. Удовольствие и польза гарантированы!

Также сырая размоченная крупа входит в состав знаменитых восточных салатов «табули» и «кисир». Пища для красавиц из «Тысячи и одной ночи» богатая витаминами и очень изысканная по вкусу.

Обилие витаминов и минералов позволяет использовать такую сырую кашку и в косметологии. Можно делать маску из размоченной крупы, а воду, в которой размачивался булгур использовать для полоскания волос. Эффект будет очень хорошим. Сухую крупу можно использовать в виде скраба.

Но при желании приготовить и более калорийные блюда из булгура, можно использовать универсальные способы.

Правильно приготовить булгур на гарнир, вам поможет видео:

Рецепт каши с маслом: фото

Для варки используем крупу грубой фракции, сливочное масло, воду, соль. Понадобится небольшая кастрюлька с толстым дном.

Калорийность 100 на грамм – 454 ккал.

Ингредиенты:

• крупа булгур грубого помола – 100 грамм;
• масло сливочное – 15 грамм;
• вода – 250-300 мл;
• соль – 2 грамм.

Приготовление:

1. Разогреть на дне кастрюльки сливочное масло.
2. Всыпать крупу и быстро обжарить в масле.
3. Долить воды, посолить и закрыть крышкой.
4. Варить на медленном огне 25-30 минут постоянно помешивая.

Кашка получается ароматная и рассыпчатая. Вполне может выступить как самостоятельное блюдо или с различными добавками.

В процессе своего приготовления крупа проходит термическую обработку и ферментацию, поэтому полезные вещества и витамины насыщают всю толщу зерна, и их потеря при варке незначительна.

Исторически народы Аравийского полуострова и Средней Азии имели в составе плова булгур и до сих пор используют его активнее чем рис. Мода на рис пришла с Востока, но у простых людей не было денег на покупку этого продукта, а вырастить пшеницу в степях гораздо проще, чем рис.

Так что рис стал пищей богатых, а пшеничная крупа осталась в рационе простых людей. С этим связана незаслуженная «забытость» булгура и использование в современных европейских рецептах риса при приготовлении плова.

Для плова крупу грубой фракции нужно вначале обжарить в разогретом растительном масле со специями, затем добавить морковь, чеснок, лук, помидоры и залить водой. Посолить и помешивать до готовности.

Как приготовить плов из булгура по-турецки, узнаете из видео:

Дополнительными ингредиентами могут быть баклажаны или мясо. Если плов традиционный сперва нужно обжарить мясо (лучше всего баранину на косточке, но может быть и свинина, говядина, курица), а затем добавлять в масло крупу и все остальные ингредиенты.

А если вегетарианский, то баклажаны нужно добавить вместе с овощами, после обжарки булгура.

Еще один способ использования сваренной крупы – добавление ее в фарши. Традиционные голубцы и фаршированные перцы приобретут совершенно новый акцент если к мясу вместо риса добавить сваренную до полуготовности крупу булгур.

Кстати, в армянской культуре традиционная «долма» – голубцы из виноградных листьев состоит из смеси мяса и пшеничной крупы.

1. Для приготовления обычной каши лучше покупать порционные упаковки булгура, так легче рассчитать количество воды и выход готового блюда.
2. А вот для приготовления плова, фаршей удобней использовать упаковки на 1-2 кг с «рассыпной» крупой.
3. Очень хорошо эта крупа сочетается со специями: карри, тмин, чеснок подчеркивают и дополняют ореховый вкус булгура.
4. Булгур можно готовить в мультиварке.
5. Можно сварить кашку с водой и солью в режиме «гречка» или «каши».
6. Ну а если нужно приготовить плов или кашку с овощами, то:

• налейте на дно масла;
• добавьте морковь, лук, чеснок;
• всыпьте промытую крупу;
• залейте водой;
• добавьте приправы по вкусу;
• включите режим «плов»

В мультиварке можно готовить булгур разными способами. Режим зависит от рецептуры. Иногда нужно сменить несколько – обжарить, протушить, и т.д.

Смотрите на видео приготовление булгура в мультиварке:

Ориентировочное количество воды для приготовления каши в пропорции 1:2. Но когда варится каша в пакетике, лучше налить много воды и включить режим «суп».

Хорошо сочетается булгур и с грибами, рыбой, сладким болгарским перцем, баклажанами, тыквой, сыром, орехами, а также молоком и сладостями.

Праздничная кутья из булгура с маком, изюмом, медом и сухофруктами будет украшением рождественского стола.

Также можно готовить и молочные кашки на основе этой крупы. Технология приготовления совершенно обычная:

• сварить кашку;
• залить молоком;
• довести до кипения;
• добавить по вкусу мед, ваниль, орехи, фрукты.

Зерна пшеницы подвергаются пропарке и шлифовке в процессе производства, поэтому крупа булгур не нуждается в промывании и переборке. Впрочем, это не мешает вам ее промыть перед употреблением.

Читать также:  Экзотическая закуска: салат с булгур. Рецепты приготовления

Советуем любителям турецкой кухни воспользоваться следующими рецептами: ачма, губадия, имам баялды, лахмаджун, кюфта, гювеч, гезлеме. А также попробуйте сделать сами восточные сладости: рахат лукум, курабье, пахлава медовая и конечно кофе по-турецки.

Разнообразие блюд из булгура и возможностей их приготовления безгранично. Важно, что сегодня можно купить крупу любой фракции и с удовольствием готовить ее с пользой для здоровья.

Даже если вы случайно сварите больше каши чем вам требовалось, выбрасывать ее не придется, потому что можно использовать оставшуюся кашу для добавки в фарш, салат или запеканку.

И, конечно же, женщины, которые смогут использовать крупу и для внутреннего и для внешнего применения, выиграют дважды.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как сварить булгур, чтобы он получился рассыпчатым: 🔝 3 способа

Булгур — дробленая пшеничная крупа, предварительно обработанная паром и высушенная на солнце, — все чаще появляется в повседневном меню. Она идет в каши, супы, салаты и даже заменяет рис в плове.

Из этой статьи вы узнаете, как правильно варить булгур, с чем его едят и чем он полезен для здоровья.

⌚ Время варки булгура

Сколько варить булгур
в кастрюле	в мультиварке	в микроволновке
10-20 минут (зависит от размера крупы и от выбранного количества воды)	20 минут («Каша», «Рис», «Гречка», «Тушение»)	10 минут (при 800 Вт) + 5 минут (при 600 Вт)

Если время позволяет, булгур можно готовить методом запаривания. Для этого промытую крупу заливают кипятком (1:1,5-2), укутывают емкость толстым махровым полотенцем или пледом, оставляют на два-три часа.

Затем останется посолить кашу, заправить маслом и пару минут прогреть на плите. Ускорить процесс можно, воспользовавшись термосом. В нем крупа запарится за 40–50 минут.

Как приготовить суп с булгуром смотрите по этой ссылке.

📋 Технология варки рассыпчатого булгура

Алгоритм варки булгура несложен, даже у неопытного кулинара получится ароматный рассыпчатый гарнир.

В кастрюле

В кастрюле сварить рассыпчатый булгур проще всего. Для этого просто следуйте пошаговой инструкции.

📝 Этапы приготовления:

1. Сначала крупу подготавливают: обжаривают 3-4 минуты на растительном, сливочном, топленом масле или смеси растительного со сливочным. Жарить необходимо при постоянном помешивании до характерного «орехового» аромата. Зернышки при этом становятся полупрозрачными. Удобнее жарить в той же кастрюле, в которой булгур будет варится, либо использовать сотейник.
2. Обжаренную крупу заливают горячей водой. Для мелкофракционного булгура достаточно полутора частей воды, для средне- и крупнофракционного берут 2 части жидкости.
3. Когда вода закипит, булгур солят, закрывают крышкой, убавляют нагрев до минимума. Каша будет готова, когда вся вода выкипит, это займет от 10 до 20 минут. Открывать крышку и перемешивать не нужно.

Если обжаривание как вид обработки не приветствуется, то булгур перед приготовлением можно на полчаса залить горячей водой (1:2-2,5).

📹 Видео — рецепт приготовления булгура

В мультиварке

📝 Этапы приготовления:

1. В режиме «Жарка» или «Выпечка» растапливают сливочное масло либо нагревают растительное, 3-5 минут обжаривают крупу до полупрозрачности и появления «орехового» запаха.
2. Затем заливают булгур горячей водой (1:1,5), солят. Закрывают крышку и выбирают режим «Каша», «Гречка», «Рис» или «Тушение», таймер устанавливают на 20 минут. Открывать в середине процесса, перемешивать, проверять готовность необходимости нет.

Чтобы крупа лучше раскрылась, распарилась, после окончания программы можно подержать ее еще 7-9 минут в режиме подогрева.

В микроволновке

📝 Этапы приготовления:

1. В микроволновке булгур готовят без предварительной обработки. Крупу сразу складывают в подходящую посуду. Лучше подойдет стеклянная кастрюля для СВЧ или керамический горшок. Добавляют соль, по желанию щепотку сахара и заливают теплой водой (1:2).
2. Емкость ставят в печь и варят кашу 10 минут при мощности 800 Вт. Затем содержимое перемешивают, раскладывают по поверхности кусочки сливочного масла, запускают еще на 5 минут уже при мощности 600 Вт.

Есть альтернативный способ приготовления: крупу варят 2-3 минуты на максимальной мощности, затем оставляют в микроволновке на 15-20 минут для пассивного запаривания.

С чем едят булгур

В качестве гарнира булгур подают и к мясным, и к рыбным блюдам, готовят его даже со сладкими фруктами, медом и т.д.

📌 Булгур универсален, его сочетают:

• с мясом, и даже заменяют им рис в плове;
• с морепродуктами;
• с овощами, как в салатах, так и в супах, вторых блюдах;
• с фруктами, сухофруктами, ягодами в утренних молочных кашах;
• с шоколадом, какао, медом, кокосовым молоком в десертных кашах.

Если в фарше для голубцов рис заменить булгуром, то они получатся более деликатными на вкус.

📹 Плов из булгура [видео-рецепт]

Полезные и вредные свойства каши из булгура

Как и любой продукт, булгур имеет свои плюсы и минусы.

Полезные

✅ Плюсы булгура:

• богат витаминами (A, группы B, E, K), минеральными веществами (кальций, калий, фосфор, медь, железо и др.), сахаридами, жирными кислотами, пищевыми волокнами;
• сохраняет большинство полезных веществ после тепловой обработки;
• оказывает противовоспалительное и противоопухолевое действие;
• снижает риск заболевания диабетом, остеопорозом, болезнью Альцгеймера;
• повышает стрессоустойчивость, уменьшает тревожность;
• борется с приливами при менопаузе;
• способствует выведению токсинов;
• улучшает пищеварение;
• оздоравливает кожу и волосы;
• рекомендован для диетического питания, способствует похудению.

👉 Для укрепления волос используют булгурную воду. Для ее получения стакан крупы заливают двумя стаканами воды, настаивают 1 час. Воду отцеживают в отдельную емкость и ополаскивают ей вымытые волосы.

Вредные

❌ Минусы булгура:

• достаточно калориен (345-365 ккал на 100 грамм), поэтому в диетическое меню включается в умеренных дозах;
• не подходит людям с непереносимостью глютена;
• из-за высокого содержания клетчатки не рекомендован людям с заболеваниями ЖКТ (например, при гастрите, воспалении слизистой пищевода, язве), особенно при острых формах;
• не рекомендован при вздутии живота, диарее;
• индивидуальная непереносимость (при первом употреблении необходимо следить за реакцией организма).

В детский рацион вводить булгур рекомендуют после полутора лет. В более раннем возрасте он может плохо перевариваться, провоцировать вздутие живота.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепты приготовления каш и гарниров из крупы булгур: как варить булгур правильно

Каши – неотъемлемая часть рациона. Они не только вкусные, но и полезные, их с удовольствием едят те, кто следит за сбалансированностью питания и любители пищевого разнообразия. Одним из набирающих популярность продуктов является булгур – это измельченная (дробленная) пшеничная крупа, прошедшая специальную паровую обработку и сушку. Из нее можно варить каши и добавлять в салаты, существуют даже рецепты плова, основанные на данной крупе. И, конечно, готовить продукт можно на газовой, либо электрической плите, в микроволновой печи и в мультиварке. Нужно просто выбрать подходящий рецепт и следовать пошаговой инструкции.

Какой бывает булгур

Прежде, чем приступать к готовке тех или иных блюд, будет полезно знать, каким  бывает булгур. По степени измельчения его делят на 3 подвида:

• Мелкий или тонкий помол, также называемый кофтелик. Идет в ход при изготовлении выпечки: хлеба, булок, печенья или кексов. Если добавить продукт в тесто, готовое изделие приобретет легкий ореховый привкус и станет более хрустящим.
• Средний помол используется при готовке каш и гарниров. Из него хорошо получаются густые, однородные блюда.
• Крупный помол в основном нужен для плова. В отличие от других круп, такой вид булгура получается рассыпчатым, к тому же, он по вкусу ничем не хуже риса.

Питательная ценность зерен зависит от способа их приготовления, но в среднем, калорийность составляет 340-350 Ккал в 100 граммах. Кроме ощущения сытости это вещество насыщает человеческий организм полезными витаминами и микроэлементами. В нем много витаминов В,Е и РР, есть медь и ценная фолиевая кислота (она особенно полезна женщинам на начальном сроке беременности и тем, кто только планирует стать мамой). В булгуре присутствуют железо, цинк, калий и фосфор с магнием.

Считается, что еда из измельченного пшеничного зерна помогает налаживать обменные процессы, оптимизирует работу пищеварительного тракта и благотворно влияет на нервную систему. Поскольку в продукте много клетчатки, он способствует очищению тонкого и толстого отделов кишечника. Несмотря на высокую калорийность, булгур не спровоцирует увеличение веса (если кушать его в умеренных порциях).

Как варить булгур правильно

Варить эту крупу совершенно не сложно, с этим справится даже новичок кулинарии. Готовую кашу можно заправить маслом или добавить в овощной салат, а также сделать ингредиентом другого блюда.

Запаривание

Если есть время, то лучше всего готовить зерна путем запаривания. Для этого нужно тщательно промыть продукт под проточной водой (желательно поместить его в сито и подержать некоторое время под краном), затем выложить в глубокую емкость и залить кипятком.

Вода и  сухое вещество берутся в пропорции 2:1. Посудину с будущей кашей нужно плотно накрыть крышкой и укутать, поставив в теплое место. Через 2,5-3 часа продукт будет готов к употреблению. Останется его посолить, заправить маслом и разложить в тарелки.

Ускорить процесс готовки крупы можно, поместив залитые кипятком зерна в термос. Тогда измельченная пшеница запарится всего за 40 минут.

Варение рассыпчатой каши

Многие используют булгур в приготовлении разных блюд именно потому, что в готовом виде он может быть рассыпчатым. Для этого нужно варить его особым образом. Условно этот процесс можно разделить на несколько основных технологических этапов:

1. Крупа моется, затем подсушивается и обжаривается на растительном или сливочном масле. В процессе нужно постоянно помешивать зерна, пока не появится легкий «ореховый» аромат и они не приобретут темный желтый оттенок (станут почти коричневыми). В среднем, жарить понадобится от 3 до 6 минут, не более того.
2. Обжаренную крупу надо поместить в кастрюлю или чугунок, где она будет вариться. Следом туда же наливается горячая, но не кипящая вода. Чем мельче фракция крупы, тем меньше надо жидкости. Для кофтелика достаточно соотношения 1:1 или 1:1,5, но для крупных кусочков пшеницы нужно, чтобы объем воды был вдвое больше. Затем все ставится на огонь.
3. Как только каша закипит, огонь следует уменьшить, добавить в нее соль и размешать. После ничего делать с крупой уже не нужно, а приподнимать крышку стоит лишь за тем, чтобы посмотреть, не выкипела ли вода. Как только это произойдет, продукт будет готов. В основном, на варку уходит 20-25 минут.

Обжаривание крупы повышает ее калорийность. Если хочется этого избежать, можно заменить данный этап заливанием кипятком. Сырые зерна запариваются в течение получаса, затем сливается жидкость и дается время, чтобы они подсохли. Далее каша готовится по описанной выше схеме.

Булгур в мультиварке

Мультиварка – кухонная «любимица» и помощница многих хозяюшек, к тому же, она идеально подходит для приготовления диетических блюд. В ней можно сварить кашу, либо приготовить крупу с овощами или мясом, получатся полезные, сочные и нежные вторые блюда.

Сделать в мультиварке измельченную пшеницу предельно просто. До того, как варить булгур, в емкость устройства наливается растительное или растопленное сливочное масло, затем включается режим «Жарка», либо «Выпечка». Как только жир нагреется, к нему добавляется сырая крупа. Ее надо обжарить в течение 3-4 минут. Едва появится тонкий «ореховый» аромат, нагревание нужно прекратить. В емкость льется вода и добавляется соль по вкусу.

Можно выставить мультиварку на режим «Гречка» или «Тушение», также подойдут режимы «Каша» и «Рис». Приблизительно через 20 минут масса будет готова к употреблению. Для получения более глубокого вкуса желательно после готовки на 5-7 минут включить устройство в режим подогрева.

Приготовление крупы в микроволновой печи

Булгур можно сварить, пользуясь микроволновой печью. Такой вариант хорош тем, что он не требует никакой предварительной подготовки. Пшеничные зерна моются и помещаются в стеклянную или керамическую посуду, которая пригодна для СВЧ. Туда же добавляется вода (в пропорции 1:2) и соль. Скорость варки напрямую зависит от мощности микроволновки. Для кухонной техники на 800 Вт понадобится проварить все 10 минут, затем перемешать и продолжить готовить еще 5 минут.

Как вариант, можно несколько (3-4) минут проварить массу на максимальной мощности, а потом оставить ее в СВЧ минут на 20, чтобы она «дошла».

Пшеничная каша с грибами

Любителям всего необычного стоит приготовить булгур с грибами. Это простое, но сытное блюдо, которым можно порадовать родных за обеденным столом или удивить гостей на празднике. Для каши понадобится:

• 1 стакан крупы
• 2 луковицы
• 450 грамм грибов (желательно шампиньонов)
• 2 стакана воды
• 1 пучок свежей зелени
• 4 столовые ложки растительного масла (лучше всего оливкового)
• 1 щепотка соли и специй по вкусу

Нужно очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать лук, затем вымыть и порезать дольками грибы. Овощи обжариваются в масле, постоянно помешивая. Через 5 минут в емкость с ними добавляется крупа, все еще 5 минут прожаривается и заливается водой. Тушить понадобится на малом огне 15 минут. Перед тем, как убрать блюдо с огня, в него кладутся соль и специи. Зелень моется, измельчается и высыпается на кашу уже после приготовления.

Особенности употребления крупы

Булгур не желательно давать детям младше 1,5 лет, поскольку он достаточно сложно переваривается.

Тем, кто страдает от диареи и вздутия живота, стоит очень осторожно, в умеренных порциях кушать данный продукт, чтобы не спровоцировать обострение кишечных симптомов.

Эта крупа нежнее риса, потому ее стоит добавлять в тефтели и фрикадельки, если хочется, чтобы готовое лакомство стало необычайно нежным, сочным и тающим во рту.

Кашеобразную массу едят не только в соленом, но и сладком виде. Она прекрасно сочетается с медом, вареньем и другими десертными сладостями.

Булгур – полезный  и питательный продукт, его можно употреблять в виде соленой и сладкой каши, либо добавлять в другие блюда. Сварить измельченные пшеничные зерна не сложно, просто определитесь со способом готовки и следуйте инструкции.

Читайте также

Как правильно и сколько по времени варить рис в мультиварке

Как варить рис правильно

Казалось бы, сварить рис просто — бросил крупу в кастрюлю с водой и поставил на огонь. Однако даже у опытного кулинара, умеющего готовить сложные блюда и многоэтажные десерты, вместо рассыпчатого риса порой получается каша. Варка риса — это искусство, в котором весьма преуспели восточные и азиатские повара. Предложи им любой сорт риса, и они знают, что с ним делать, — один сорт надолго замачивают, другой предварительно обжаривают, а третий сразу заливают водой и ставят на огонь.  Они знают, как правильно варить рис, на уровне интуиции. Хорошо бы, конечно, у них поучиться, но это не всегда возможно. Попробуем освоить на практике несколько секретов приготовления «правильного» риса, ведь это один из самых популярных гарниров в мире. Если мы поймем, как варить рис, чтобы он стал рассыпчатым или, наоборот вязким, мы сможем приготовить десятки вкусных блюд.

Какой рис подходит для разных блюд

Круглозерный рис слишком крахмалистый, поэтому для плова его лучше не покупать, но он идеально подходит для суши, супов, каш, начинок для пирогов, запеканок и всевозможных десертов. Среднезерные сорта содержат чуть меньше крахмала, поэтому рис получается слегка клейким и нежным, но не слипается, что идеально для ризотто, паэльи, тефтелей и голубцов. Зато длиннозерный рис, если приготовить его по всем правилам, получается нежным, вкусным и рассыпчатым.

Нужно ли промывать и замачивать рис?

Перед приготовлением крупу хорошо промывают, чтобы смыть мучнистый налет. Можно с помощью сита — под проточной водой — или в чашке, 5–6 раз меняя воду. Рис промывают, пока вода не станет абсолютно прозрачной.  Потом крупу замачивают на некоторое время в холодной воде — это помогает удалить из риса остатки крахмала, который придает ему вязкость. Кроме того, замачивание улучшает цвет крупы и ускоряет процесс варки. Круглый рис достаточно замочить на 15 минут, среднезерный рис — минут на 20, а длиннозерный — от 1 часа до 3–4 часов, в зависимости от сорта риса и рецепта блюда. Существуют разные мнения о том, какой температуры должна быть вода для замачивания. Считается, что теплая вода требует меньше времени для замачивания, а в холодной воде крахмал выделяется медленнее. Главное, чтобы температура была не выше 60 градусов, иначе зерно станет слишком хрупким. Крупу, предназначенную для каши, паэльи, суши и роллов, не подвергают всем этим процедурам, иначе рис не получится вязким.

Как правильно варить рассыпчатый рис в сковороде или казане

Самый лучший сорт для получения рассыпчатого риса — благородный басмати с длинными, очень тонкими и острыми рисинками. Впрочем, подойдут и другие сорта, например пропаренный рис, который никогда не слипается, даже если его разогревают повторно. Идеальное соотношение крупы и жидкости — 1:2, а при варке круглого риса нужно, чтобы жидкости было в 3 раза больше, поскольку он сильнее впитывает воду. Восточные повара сначала слегка поджаривают рис в растительном или топленом масле со специями, луком и чесноком, а потом уже доливают воду или бульон прямо в сковороду. Благодаря этому способу приготовления крупинки не слипаются друг с другом. Соли следует добавлять примерно 1 ч. л. на 200 мл воды и не увлекаться помешиванием блюда. Налили воды, посолили, довели до кипения, закрыли плотно крышкой и поставили на самый медленный огонь минут на 20. Готовность проверить просто — надкусить рисинку: если она мягкая, то гарнир готов. Знатоки советуют оставить рис под крышкой на 10–15 минут, а потом добавить в него сливочное или растительное масло.

Варим рис в кастрюле

Можно приготовить рис и в обычной кастрюле, засыпав его в кипящую подсоленную воду, хотя восточные повара считают, что соль делает рис клейким. Сколько варить рис по времени в кастрюле? Обычно достаточно 20 минут варки при закрытой крышке на медленном огне, хотя некоторые хозяйки на первом этапе блюдо все-таки помешивают, чтобы оно не подгорело. Лучше этого, конечно, не делать. Пропаренный рис варят чуть дольше — примерно 25 минут, при этом он в 3 раза увеличивается в объеме. Красный, бурый и дикий рис готовят в пропорции 1:3 в течение 30–40 минут, хотя каждый случай индивидуален и следует читать рекомендации по варке на упаковке с рисом. Итак, принцип приготовления риса можно выразить в нескольких словах — довели до кипения воду, убавили огонь, сварили до готовности, не вторгаясь в сложный процесс, и дали настояться.

Азербайджанцы варят рис на пару с кусочком масла — так он сохраняет свою рассыпчатость и все полезные вещества. Японцы берут на одну часть риса полторы части воды, первые 3 минуты варят крупу на максимальном огне, следующие 7 минут — на среднем, а в последние 2 минуты убавляют огонь до минимума. После этого они томят блюдо под крышкой еще 10 минут, и рис получается очень нежным и рассыпчатым. Кстати, именно предприимчивые японцы изобрели специальную кастрюлю — рисоварку, родную сестру мультиварки.

Рис и мультиварка

Как варить рис в мультиварке? Это очень просто. Тщательно промываем рис, засыпаем в чашу мультиварки, заливаем водой в пропорции 1:2, причем вода может быть и холодной. Солим, добавляем необходимые специи и столовую ложку любого масла, а потом включаем режим «Плов» или «Рис» и забываем о блюде, пока не услышим сигнал мультиварки. Рис можно варить также на режиме «Гречка» или «Обычная варка». Очень вкусным получается рис на пару в мультиварке. Для белого риса достаточно 30 минут варки на пару, для бурого и дикого риса лучше выделить час. 

Если вы хотите понять, как легко и быстро варить рис для суши, используйте мультиварку — это гораздо проще, чем все традиционные способы. На 2 стакана японского риса берем 2,5 стакана воды и щепотку соли, затем выставляем режим «Рис», «Гречка» или 10 минут на «Выпечке», а потом 20 минут на «Тушении». Пока рис варится, делаем заправку из 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соевого соуса, слегка подогреваем и вливаем в готовый рис.

Как сделать рис вкуснее: несколько полезных хитростей

Рис при варке на плите ни в коем случае нельзя заливать холодной водой, иначе он слипнется и потеряет аппетитный вид. Казалось бы, мелочь, но от нее зависит судьба целого блюда! Многие азиатские повара во время готовки добавляют в воду с рисом сливочное или растительное масло — для нежного и бархатного вкуса. В некоторых рецептах рекомендуется доводить рис до готовности в духовке — так он становится еще вкуснее.

Рис получается ярким и пикантным, если во время варки добавить пряности и душистые травы. Очень хорошо сочетается с рисом лавровый лист, перец горошком, куркума, шафран, карри, розмарин, цедра лимона, чеснок и зелень. Иногда воду смешивают с молоком, чтобы придать рису сливочный оттенок. Однако истинные ценители этого блюда варят рис без добавок, чтобы насладиться его натуральным вкусом и душистым ароматом.

Рис по-индийски

Хорошо перебираем и промываем рис басмати в нужном количестве, растапливаем в казане или сковороде топленое масло, чтобы оно слегка покрывало дно тонким слоем. В кипящее масло бросаем кумин, гарам масалу или карри, куркуму, немного перца и любые специи на ваш вкус вместе с сырым рисом. Все это обжариваем в течение 2 минут при постоянном помешивании и заливаем кипятком, при этом уровень воды должен быть на два пальца выше, чем рис. Огонь убавляем до минимума и варим рис до полного впитывания воды под закрытой крышкой. Индусы проверяют готовность риса, разламывая его ногтем, и солят только готовое блюдо. Такой рис очень ароматен, вкусен и всегда рассыпчат.

Не существует идеальных рецептов, советов и пропорций. Время варки риса, к примеру, зависит от его сорта, типа посуды и степени прилегания крышки. Соотношение крупы и воды тоже может быть разным, поэтому придется постигать науку приготовления риса методом проб и ошибок. Да и готовить можно не только в кастрюле или мультиварке, но и в аэрогриле, пароварке и даже микроволновке. Как варить рис дома, чтобы ваши близкие полюбили это блюдо и просили добавки? Единственный путь — пробовать, экспериментировать, и тогда всё получится! 

Как приготовить кус-кус на гарнир

Кус-кус - это пшеничная крупа, из которой можно приготовить множество разнообразных блюд. Её добавляют в салаты, супы, варят из неё каши. Я хочу рассказать о том, как приготовить кус-кус на гарнир. Кус-кус получается рассыпчатым и очень вкусным, он станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить кус-кус на гарнир понадобится:

кус-кус - 1 стакан;

вода - 1,5 стакана;

сливочное масло - по вкусу; 

соль - по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Кус-кус всыпать в термостойкую миску или кастрюлю. 

Посолить по вкусу и перемешать. 

1,5 стакана воды довести до кипения, залить ею кус-кус, накрыть миску крышкой и оставить на 10 минут, чтобы крупа набухла.

Затем снять крышку, добавить сливочное масло и перемешать. Попробовать на вкус, если нужно, добавить ещё соли. 

Вот так просто, без варки, можно приготовить вкусный, рассыпчатый кус-кус на гарнир. Подавать в тёплом виде с мясом или обжаренными овощами.

Приятного аппетита!

90 000 уроков на кухне: июнь 2015 Для меня нет выпечки лучше дрожжевых лепешек с фруктами. Хотя обычно я не ем много сладостей, но булочки ем довольно много :) Сегодня еще одна сезонная классика - простой пирог с ревенем и крошкой, который также отлично подойдет к клубнике. Я испекла свой торт на противне большего размера, чем рекомендовано в оригинальном рецепте, но если мы воспользуемся формой 23x30, она будет выше. Рекомендую полить готовую выпечку глазурью.Я нашла рецепт здесь. Smacznego :)

3/4 стакана теплого молока,
4 г свежих дрожжей,
3 стакана муки,
4 желтка (комнатной температуры),
3/4 стакана сахара,
100 г масла, примерно
. 5 стеблей ревеня

для крошки:
1/3 кубика сливочного масла,
примерно 3-5 столовых ложек муки,
примерно 3-5 столовых ложек сахара

для глазури:
несколько столовых ложек сахарной пудры плюс немного горячей воды

Затирка: раскрошить дрожжи в теплом молоке, добавить чайную ложку муки и сахара, перемешать и отставить на 10-15 минут.Растопите масло и дайте остыть. Смешайте закваску с мукой, желтками и сахаром. Месить около 15 минут (не добавляйте муку, даже если она липкая - я добавила только две чайные ложки), в конце добавьте остывшее масло и продолжайте месить, пока жир полностью не впитается. Когда тесто хорошо отойдет от ваших рук, замесите его в шар, накройте тканью и отложите, чтобы он увеличился вдвое (примерно на час). Выложить поднявшееся тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, положить на него очищенный и нарезанный сантиметровыми кусочками ревень (не слишком много, вы должны увидеть тесто между кусочками).Посыпать крошкой. Вы можете, но не обязаны, отложить тесто еще на 45 минут. Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Смешайте сахарную пудру с водой в таком количестве, чтобы образовалась глазурь. Готовый полить испеченный корж.

3/4 стакана теплого молока (около 30-40 градусов)
- 4 г свежих дрожжей
- 3 стакана муки (около 450 г)
- 4 желтка
- чуть больше полстакана сахара
- 100 г сливочного масла (без добавления масла)
- щепотка соли
- 5 стеблей ревеня (примерно 70 даг)
на крошку:
- 1/3 кубика сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки сахар - см. больше на: http: // nieonatalerzu.blogspot.com/2015/04/ciasto-drozdzowe-z-rabarbarem.html#sthash.C5Wsbi6c.dpuf

3/4 стакана теплого молока (около 30-40 градусов)
- 4 г свежих дрожжей
- 3 стакана муки (около 450 г)
- 4 желтка
- чуть больше полстакана сахара
- 100 г сливочного масла (без добавления масла)
- щепотка соли
- 5 стеблей ревеня (примерно 70 даг)
на крошку:
- 1/3 кубика сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки сахар - см. больше на: http: // nieonatalerzu.blogspot.com/2015/04/ciasto-drozdzowe-z-rabarbarem.html#sthash.C5Wsbi6c.dpuf

.90 000 уроков на кухне: октябрь 2015 г. Осенью и зимой я часто беру замороженные овощи. Дешевый и быстро готовящийся шпинат - один из моих любимых замороженных продуктов, потому что его можно использовать во многих вкусных блюдах. До этого я приготовил два вида каннеллони из шпината (с сыром фета и фаршем), а недавно сделал зеленую версию лазаньи. Я использовала мясо из куриных бедер, но мы можем использовать любое жареное, вареное или жареное мясо. Приятного аппетита :)

Я также рекомендую другие свои рецепты со шпинатом :)

8-10 ломтиков лазаньи,
400-450 г замороженного шпината,
варки мяса из двух целых куриных ножек,
маленькой луковицы,
2 дольки чеснок,
6-8 сушеных помидоров,
по желанию несколько столовых ложек тыквенного пюре,
прибл.стаканы тертого сыра (у меня пармезан и моцарелла)
соль, перец, базилик, тимьян, розмарин (по вкусу)

для соуса Бешамель:
стакан молока,
столовая ложка сливочного масла с горкой, столовая ложка с горкой муки,
соль, перец, мускатный орех (по вкусу)

Обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве жира, добавить чеснок, а затем замороженный шпинат. Обжарить все до полного размораживания и разогрева шпината, в конце добавить полоски вяленых помидоров и кусочки курицы, приправить по вкусу.Соус бешамель: растопите масло, всыпьте муку и быстро взбейте, чтобы получилась мука для заправки. Помешивая, влейте молоко и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет (примерно 5-10 минут), приправьте. Прокипятите листы лазаньи недолго (несколько минут, чтобы они не затвердевали). Смажьте дно формы для запекания бешамелем, разложите листы для лазаньи, затем шпинатную начинку, несколько маленьких чайных ложек тыквенного пюре, сыра и бешамеля - у меня есть 3 слоя (если вы не хотите, чтобы лазанья развалилась после выпечки, расположите листы для лазаньи по следующей схеме: горизонтально, вертикально, горизонтально).Последним слоем должны быть паста, сыр и бешамель. Выпекать при 200 градусах около 15 минут (время выпекания зависит от того, насколько хорошо были предварительно приготовлены макароны).

.

Simply Food: 2019

Еще один совет использовать кабачки на ужин - просто фаршировать их :) Обычно я заправляла их мясом с добавлением, например, паприки и грибов. На этот раз вместо других овощей я добавила кус-кус и еще помидоры в виде концентрата. Для этого лук, чеснок, петрушка, сыр и специи. Дешево, просто и очень вкусно :)

На 2 большие порции:

• 1 большой зеленый кабачок
• ок.500 г фарша ветчины
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• Примерно 1/2 стакана сухого кускуса
• 4-5 столовых ложек томатной пасты
• 3-4 полных столовых ложки острого кетчупа
• 2-3 столовые ложки соевого соуса
• перец, перец сладкий молотый, перец острый молотый, прованские травы
• петрушка большая
• 2 больших ломтика желтого сыра

Кабачок тщательно вымыть, срезать жесткие концы и разрезать вдоль пополам.Ложкой извлеките середину двух половинок и осторожно посыпьте их солью. Отложите в сторону.

Обжарить мясо на раскаленном масле, добавить очищенный и нарезанный кубиками лук и очищенный и отжатый чеснок. Приготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке (т.е. примерно 1/2 стакана сухой крупы залить примерно 3/4 стакана горячей воды, добавить немного соли, столовую ложку оливкового масла, перемешать и отставить для набухания). Готовую кашу выложить в кастрюлю, добавить концентрат, кетчуп, соевый соус, специи и, наконец, нарезанную петрушку, перемешать.

Слейте с кабачков собранную воду, тщательно протрите бумажным полотенцем, а затем залейте начинкой, слегка постукивая по ней, чтобы образовался небольшой холм. Запекайте кабачки в жаростойкой посуде с небольшим количеством воды на дне при температуре 190 градусов Цельсия примерно 25-30 минут. По истечении этого времени намажьте сверху сыр и запекайте еще 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавать теплым.

.90,000 Конкурс на 8-летие блога

12 ноября исполнилось 8 лет моему кулинарному блогу. Нет Я напишу о цифрах, потому что они не самые важные, хотя им нравится. Спасибо, что были со мной, за чтение и вы пользуетесь рецептами.

По этому поводу я вместе с Кенвудом и Котани решил подготовить для вас соревнование.

Правила:

1. Для участия в конкурсе необходимо приготовить блюдо либо торт (в счет также и десерты), основной ингредиент которого будет КАСЦА какая-то.Какую крупу вы будете использовать и в каком виде налогоплательщик зависит только от вас. Я не скрываю этого Рассчитываю на вашу креативность и смекалку.
Под примечанием напишите, какое блюдо, торт или десерт оставили приготовили и даем рецепт. Комментарий должен быть подписан - анонимные записи не учитываются. Комментарии не должны содержать ссылки на веб-сайты или блоги, потому что они попадают в спам.

Вы можете приготовить любое количество блюд, тортов, десертов - каждый должен быть сфотографирован отдельно, а рецепт должен быть отдельным комментарием (просьба не писать несколько положений в один комментарий, потому что они не будут учтены).

2. Затем сделайте снимок. На фото он должен найти листок бумаги с надписью «8 День рождения с Маргаритой ». Надпись не может быть сделана в графической программы, а стикер предназначен для защиты от нечестные игроки (убедитесь, что карта не похожа на как оторванный кусок газеты).

3. Одна фотография блюда или торта / десерта - большого формата, нет, эскиз нужно отправить по следующему адресу: margarytka75 @ vp.пл
Вт напишите тему письма: 8-й День Рождения.
Пожалуйста, не отправляйте несколько фото одного блюда, потому что я все равно возьму первое и не буду Все фотографии будут размещены в альбоме конкурса на FB. Вам не нужно создавать аккаунт на FB, вам не обязательно нравиться мой профиль (хотя, конечно, я вас приглашаю) - альбом мне поможет, потому что он позволит мне собрать все фотографии в одном месте .

В письме, кроме фото и информации о блюде, также должно быть найдено имя и фамилия (дополнительно псевдоним, под которым вы подписываете блог, если отличается от имени и фамилии) лица, готовящего блюдо - чтобы мне не пришлось гадать, кто автор (К сожалению, мой волшебный шар не показывает мне, кого она послала электронная почта)
Отправка фотографии равносильна даче согласия за публикацию на FB, а также в блоге в случае выигрыша.

4. Конкурс проводится с 15 по 30 ноября 2014 г. (фото можно отправить до полуночи 30.11.2014). Конкурс закончится через в указанную дату вне зависимости от количества поданных заявок.

5. К 5 декабря 2014 года отберу людей, которые получат награды - оценка будет, как всегда, субъективной, потому что вкусы у нас разные и все из нас, делая такой выбор, руководствуемся чем-то другим. Выбора нет подлежит обсуждению.
В конкурсе могут принять участие все взрослые, но адрес доставки награды должен находиться в Польше.

6. Результаты конкурса будут опубликованы в блоге, а победители будут награждены. требуется отправить адресные данные в течение 3 дней с даты объявление результатов. Данные будут использованы только для отправки приза, а затем будут удалены.

7. В конкурсе разыгрываются три приза - если какой-либо из призов нет. Вы желаете, потому что у вас есть устройство, пожалуйста отметьте это в комментарии к рецепту.

1 место:

Электрическая мясорубка Kenwood MG360 с уплотнением для бургеров + набор для приправ Котани (5 шлифовальных машин + 10 пакетов) 9000 7

+

2 место:

Kenwood TTM160 Toaster + Kotanyi Spice Set (5 кофемолок + 10 мешков)

+

3 место:

Ломтерезка Kenwood Ch350 + набор специй Kotanyi (5 измельчителей + 10 мешков)

+

Спонсоры призов:

и

Прерывание звонка



Спасибо за столь большое участие в конкурсе под руководством предметом была крупа.Вы удивили меня своей изобретательностью и творческий подход. Я хотел бы наградить еще много людей, но К сожалению, у меня всего три награды. Хотя выбор был субъективным. нелегко.
Хорошо, но не расширять ...

1 место - мясорубка и набор специй достаются
Lena Nowicka - за общее достижение, потому что не могла выбрать один курс, мне все они очень понравились.

Второй приз - тостер и набор специй получает Эла Пустелак за пирог с гречкой и рецепт куриной грудки с крупой кускус и абрикосы.

Третий приз - слайсер и набор специй достаются Аните. Косуля за идею запеченных равиоли аля с индийской гречкой.


Все фото с соревнований можно увидеть в альбоме на FB - ЗДЕСЬ.

Награжденные, пришлите мне адрес (на в Польше) для доставки призов.Жду до конца недели. Данные не будут сохранены, они будут использоваться только для обработки. перевозки.

.

Крупник с мясом - Записка готовит бабушка

Привет

Предложение вкусного домашнего супа ячменный суп с мясом.

Нам понадобится:

из данного соотношения выйдет ок. 3.5л крупник

2 литра воды

картофеля около 700 г

500 г свинины (лопатка, окорок без костей, свиная шея)

100 г крупы ячменной деревенской

2 моркови (250 г)

1 корень петрушки (60 г) 9000 3

кусок савойской капусты (150 г)

кусок корня сельдерея (40 г)

1 маленькая луковица (60 г)

1 большой зубчик чеснока

лук-порей (50 г)

1/2 пучка петрушки

несколько зерен душистого перца

1 лавровый лист

соль и перец по вкусу

если захотим, можем приправить любисток или магги

Вт Я указал ориентировочные количества в скобках веса отдельных ингредиентов. для супа.

Ссылка на видео приготовления: Крупник из мяса

Подготовка:

во-первых Устанавливаю мясо на кипение:

1. Промытый а сушеное мясо нарезают слишком большими кубиками и кладут в кастрюлю.

90 104

я добавить душистый перец и лавровый лист.

90 104

Мясо налить в кастрюлю 2 литра воды и варить под крышкой (прибл. 30 минут ).

90 116

В пока мясо варится, я приготовлю остальные ингредиенты цех ячменя:

4. Очищенный Картофель нарезаю слишком крупными кубиками, складываю в миску и заливаю с водой (если надо будет добавить их в суп, я вылью воду).

90 104

Очищенный и промытую морковь, петрушку, сельдерей натереть на терке толстая сетка.

90 104

Очищенный капусту мелко нарезать с верхних листьев и добавить к тертым овощи.

90 104

Чеснок Мелко нарезаю и добавляю к овощам.

90 104

Лук репчатый Нарезаю мелкими кубиками и добавляю к овощам.

90 104

Время Продольно разрезаю пополам и нарезаю тонкими половинками, Еще добавляю в овощи.

90 116

После 30 минут приготовления мяса:

10. С УЧАСТИЕМ Сливаю воду с картофеля и добавляю в кастрюлю с мясом.

90 104

я добавить также ячменная крупа, все овощи, микс и Варю ячменный суп минут 25.

90 104

Под Приправить лошадей крупника по вкусу солью (2 больших щепотка) с перцем (2 большие щепотки) по желанию приправить любистком или магги. Я тщательно перемешиваю Проверяю вкус и при необходимости приправляю и снова готовлю около 2-3 минут.

90 104

я поворачиваю ячмень газ готов.

90 104

Промытый а сушеную петрушку мелко нарезать и посыпать суп плита.

90 116

Крупник с мясом готов.Приятного аппетита .

С уважением Бабушка Ева 9000 8







.

Кнедлики запеченные с пшеном 9000 1

Запеченные вареники с пшеном

Автор Бабушка Ева в. 13:25 этикетки Пельмени |

Здравствуйте,

Уже были пельмени, запеченные с крупой гречка, капуста и грибы, на этот раз я приготовила пельмени запеченный с пшеном.Они очень хорошие и всегда какие-то изменение от традиционных приготовленных

Нам понадобится:

из заданных пропорций выйдет около 32 пельмени

для теста:

500 г пшеничной муки (из Познани)

250 мл теплого молока

1 яйцо (целое)

1 желток

40 мл масла (5-6 ст. Л.)

30 г дрожжей

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

для набивки:

200 г проса

300 г творога (я использовала половину с высоким содержанием жира)

40 г сливочного масла

1 луковица

щепотка перца

щепотка соли

масло для жарки лука

мясорубка

форма для резки или стакан диаметром 10 см, который я использовал

Ссылка на видео приготовления: пшенные вареники

Приготовление:

Приготовление фарша:

90 110

11. Пшено готовлю по рецепт на упаковке, после приготовления слить

12. и даже на теплые крупы Добавляю в пшено сливочное масло, тщательно перемешиваю и отставляю на остыть

13. Я нарезаю кубиками лук (нет его нужно нарезать мелко, потому что лук все равно будет измельчаться ингредиенты)

14. и жарить на сковороде

15. Теперь измельчаю ингредиенты для начинки. мясорубка: сыр, лук и пшено

16. Приправить молотую начинку солью и перец и тщательно перемешайте вручную

17. начинка готова

90 139

Приготовление дрожжевого теста на пельмени: 90 014

8. Я раздавил дрожжи в большую миску Добавляю сахар (ускоряет брожение) Подливаю немного тепла молока (около 50 мл) и 1 столовая ложка муки, все смешиваю

9. Заливаю таз с разведением ткань и отставить примерно на 15 минут в теплом месте

10. По истечении этого времени раствор должен быть стать пушистым, как пена

11. Остальное добавляю в этот раствор ингредиенты, мука, оставшееся молоко, яйца, соль и все остальное Тщательно перемешиваю, чтобы ингредиенты соединились

12. Когда ингредиенты соединяются Добавляю масло и все перемешиваю, пока масло не впитается в тесто

13. Затем я кладу тесто на сверху присыпаем мукой и месим руками около 4 минут, пока пока тесто не будет торчать из ладони

14. Замешанное тесто кладу в миску посыпанный мукой, накрываю тряпочкой и откладываю в теплый место примерно на 40 минут, чтобы тесто поднялось (удвоить его объем)

Торт и начинка готова, сейчас приготовлю вареники :)

15. Пирог Я обрабатываю его несколько раз после того, как достаю из миски (моя верхняя часть засыпана мукой )

16. я делюсь их пополам - легче будет

    накатить

17. пирог Раскатываю до толщины примерно 5 миллиметров

18. с участием После раскатки теста вырезаю

    дисков.

19. все Я осторожно растягиваю диск пальцами и наношу примерно 1 чайная ложка начинки

20. тогда Складываю пополам и склеиваю края, чтобы не пролилась начинка - делаем их так же, как и обычные вареники :)

21. Застряли вместе Я кладу пельмени на противень, застеленный бумагой для выпечки

    .

22. листовой металл Я оставляю клецки в стороне примерно на 15 минут, чтобы они поднялись

Выпечка пельмени с пшеном:

23. Вниз Добавляю молочные белки и взбиваю их

24. Спереди Ставлю противень с пельменями в духовку и раскрашиваю размыто белок с молоком

25. Тарелка Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку. - отопление включается вверх-вниз без горячего воздуха

26. и Пеку примерно 22 минуты

90 139

Запеченный пшенные клецки готовы желаю вкусного

С уважением Бабушка Ева









.90,000 магазин здорового питания BIAŁYSTOK

Кутья по буквам в канун Рождества: легкий рецепт

Блюда в канун Рождества - это тоже сладости. Среди них большой популярностью пользуется кутья. Он изготовлен из цельного зерна пшеницы, мака, меда, сухофруктов и сладких сливок.

На этот раз мы предлагаем рецепт кутья из полбы, самого старого и самого полезного сорта пшеницы.

Состав

• 0,5 кг полбы
• 0,5 кг мака
• 0,5 кг меда
• По 0,5 стакана: изюм, миндаль, орехи, цукаты из цедры апельсина
• 400 мл сладких сливок

Пошаговая подготовка:

• Отварить полшу в большом количестве воды.Когда он станет мягким, залейте его холодной водой.
• Мак ошпарить и трижды измельчить в кухонном комбайне.
• Перемешать молотый мак с медом.
• Добавьте предварительно ошпаренный изюм, цедру апельсина, нарезанный миндаль и орехи, сливки и все тщательно перемешайте.
• Приготовленную таким образом кутию убрать в холодильник.
  

................................................ ........................................................... .......................................

ЙОГУРТОВАЯ БАШНЯ НА ХРИСТСКОЙ ЗАКЛИНОВАННОЙ ОСНОВЕ С МАЛИНОЙ И ЭРИТРИТОЛОМ

Ингредиенты для песочного теста:
- 510 г белой пшеничной муки (сорт 750)
- 5 желтков ...
- 1 столовая ложка ксилита с настоящей ванилью
- 1,5 чайных ложки разрыхлителя
- 200 г холодного масла
- эритритол
100г Нарежьте масло на более мелкие кусочки и поместите его вместе с остальными ингредиентами в миску.Месите крючком, пока ингредиенты не смешаются. Вы также можете замесить тесто (быстро) вручную, чтобы оно не стало слишком горячим. Получившийся шарик из теста разделите на две равные части, заверните их в фольгу и поместите в морозильную камеру или холодильник на время приготовления йогуртовой массы (или на более длительный срок).

Состав йогуртовой массы:
- 1200г греческого йогурта (нижняя жирная часть) комнатной температуры
- 280-300г эритритола
- щепотка соли
- 5 белков, темп.комната
- 2 упаковки сливочного пудинга без сахара (80г) 9000 3

Дополнительно:
- 400 г свежей или замороженной малины (или других фруктов)
- молотый ксилит (или тростниковый порошок) для опудривания теста

В миске взбить яичные белки со щепоткой соли до густого состояния. В конце взбивания медленно добавить эритрит, ложка за ложкой, непрерывно взбивая. Должна получиться плотная и блестящая пена.
Добавить в пену просеянный порошок для пудинга и перемешать. Затем добавьте йогурт, медленно помешивая, чтобы яичный белок не разрушился.

Противень (большой - 37х24см) с бумагой для выпечки. Снимите одну часть остывшего теста и натрите на крупной терке (или раздавите, когда оно еще не замерзло) и аккуратно положите на дно противня. Выложить всю йогуртовую массу на песочное тесто и разровнять. Аккуратно разложите по массе малину (замороженную). Сверху выложить натертую на терке вторую часть остывшего теста.
Выпекать в разогретой до 180 * С духовке около 50 минут на горячем воздухе.
Вы можете оставить его остыть в приоткрытой духовке.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, , ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Банановый пудинг с чиа, рожкового дерева и граната




Ингредиенты на 1-2 стакана:

2 спелых банана
4-5 чайных ложек семян чиа
1 столовая ложка рожкового дерева
щепотка куркумы
щепотка кардамона
1 плод какао
гранат
1 стакан растительного молока

Подготовка:

Размять банан или смешать его с рожковым деревом, специями и растительным молоком.Добавьте семена чиа, перемешайте и оставьте примерно на 5 минут. Затем перемешайте пудинг и дайте зернам растянуться примерно на 5-10 минут. Можно оставить его даже на более длительный срок, тогда консистенция будет гуще.

Тщательно вымыть горячей водой и измельчить фрукты каки или нарезать кубиками.

Банановый пудинг с чиа, подается с фруктами каки и гранатом.

Ура!

................................................. ........................................................................... .................................................. .................................................. .................................................. .................................................. ...............................

Грушевый десерт с крахмалом кузу

Состав:
2 груши (300 г)
сушеная клюква (25 г)
вода (400 мл + 100 мл)
ванильный сахар (15 г)
кузу крахмал (15 г) 9000 3

Подготовка:
Груши нарезать небольшими кусочками, кожуру можно оставить, если использовать свежие груши.Налейте в кастрюлю 400 мл воды, добавьте груши и ванильный сахар, все варите на медленном огне, чтобы груши немного размякли (сложно сказать, потому что в сезон груши могут быть настолько спелыми, что вам нужно только вскипятить воду. Налейте в чашку 100 мл холодной воды и залейте крахмалом кузу. Перемешайте до растворения и влейте в кипящий рассол для груш - тот же принцип, что и при приготовлении желе. Разлейте горячим по стаканам или чашкам.Из заданных пропорций всего 4 порции.


------------------------------------------------ -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------

Мармелад на агаре и стевии

на 6 порций:

100 г различных фруктов: черная и красная смородина, клубника, малина, черника и др .:

Примерно 1 л воды или любого сока, без добавления сахара

4 чайные ложки агара без горки (1 чайная ложка на стакан жидкости)

6 чайных ложек стевии или других подсластителей

1/2 лимонного сока (по желанию)

Вымойте фрукты, осторожно высушите и равномерно разложите по чашкам.

Выливаем около 1/2 стакана воды, растворяем в ней агар и стевию. Остальную воду вскипятите, влейте растворенные ингредиенты и перемешайте, кипятя около 30 секунд. Залейте жидкостью желе и дайте им сконцентрироваться (примерно 2-3 часа). Можно охлаждать, рекомендую!

------------------------------------------------- -----------------------------------------

ТАПИКА С ФИНИРОВАННЫМ СИРОПОМ И ФРУКТАМИ


ИНГРЕДИЕНТЫ:

- полстакана шариков из тапиоки
- стакан риса или другого растительного молока 90 128
- 2 столовые ложки финикового сиропа
90 125 - свежие - свежие - свежие фрукты и орехи 128 ВЕРСИЯ:

- Полить тапиоку рисовым молоком и отставить на 45-60 минут, затем варить в нем прим.15 минут (шарики будут прозрачными) или молоко слить и не кипятить 90 128
90 125 - Я добавил финиковый сироп в густой десерт и перемешал 90 128
90 125 - Я добавил немного фруктов и перемешал 90 128
90 125 - отложил для охлаждения (если готовил) 90 128
90 125 - кладу сладкие шарики в банку и украшаю фруктами и орехами

------------------------------------------------- ----------------------------------------------

Ананас + банан + кокосовое масло + апельсин

Очень сытный коктейль, который снижает килограммы и ускоряет обмен веществ



Состав: 90 127

2 ломтика свежего ананаса 90 127
1 90 126 банан 90 127 1 столовая ложка 90 126 кокосовое масло 90 127
300 мл свежевыжатый апельсиновый сок (апельсиновый сок)

Все перемешать и съесть.Приятного аппетита

................................................. .................................................. ..........................

Перец фаршированный булгуром



ингредиенты (на 2-3 человека):

3 перца вашего любимого цвета (предпочитаю красный и желтый),

1 небольшой кабачок, зелень (базилик, орегано, розмарин, укроп), 4

больших грибов,

1 луковица

100г булгур,

80-100г горгонзола,

соль и перец,

масло для жарки.

подготовка:

Крупу отварить и процедить. Нарежьте перец вдоль и выдавите. Лук мелко нарезать.

Грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками. Вымойте кабачки и нарежьте кабачки вместе с кожурой на полоски-ленточки с помощью овощечистки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. На сковороде разогрейте столовую ложку масла. Кладем лук и грибы.

Тушить несколько минут, приправить солью и перцем.

Затем добавить кабачки и тушить около 5 минут. время от времени помешивая.

Нарезать зелень и добавить к овощам на сковороде. Добавляем заранее приготовленный булгур.

Выложите перец в смазанную жиром жаростойкую форму. Наполняем их начинкой.

Запекать в духовке примерно 30-40 минут. За 15 минут до окончания запекания сверху на начинку выложить измельченную горгонзолу.Приятного аппетита!

------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------------ КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ И КОРНЯМИ

Состав:

4 столовые ложки сока облепихи
2 стакана холодной воды
2 столовые ложки картофельной муки
2 столовые ложки сахара
яблоко

Приготовление;
Выложить яблоки в кастрюлю, налить облепиховый сок и залить водой (1.5 стаканов), всыпать сахар и варить.

В оставшейся воде растворить картофельную муку и добавить к кипящим фруктам. Снять с огня и дать остыть.

------------------------------------------------- ------------------------------------

Дрожжевой венок с кленовым сиропом и бразильскими орехами

Состав:

4,5 стакана простой муки

1,5 стакана теплого молока

120 г сливочного масла, мягкого или топленого

1/3 стакана сахара с ванилью (можно добавить еще 1-2 ст. Л.)

8 г ванильного сахара (или пропустите, если вы используете сахар с ванилью)

2 яйца

1 желток

пол чайной ложки соли

25 г свежих дрожжей или 12 г сухих дрожжей

Наполнитель кленового ореха:

200 г жареных измельченных бразильских орехов (можно заменить грецкими орехами)

1/2 стакана кленового сиропа (можно заменить золотистым сиропом)

5 столовых ложек сахара

3 чайные ложки корицы

Сухие дрожжи смешать с мукой, сначала приготовить раствор из свежих дрожжей.Взбить яйца с молоком, сахаром и ванильным сахаром. В миску насыпать муку, сделать ямочку, залить молоком яйца, всыпать масло, соль, замесить мягкое и эластичное тесто. Отложите накрытым, чтобы объем увеличился вдвое, в теплом месте (на 1 час). По прошествии этого времени выньте тесто, быстро вымесите его и раскатайте в большой торт размером с большой «печной» лист (который входит в духовку). Смажьте тесто кленовым сиропом, посыпьте сахаром, корицей и орехами. Сверните его в виде рулета. Острым ножом разрежьте по длине, оставив один конец неотрезанным.Сплетите тесто вместе. Склейте концы в форме венка и выложите на противень, предварительно смазанный жиром и посыпанный манкой; также можно поместить в форму (выбор за вами). Отложите накрытым в теплом месте, чтобы он вздулся примерно на 30 минут. Выпекать при 190 ° C около 40 минут. Вынув из духовки, подождите немного, затем аккуратно переложите на решетку. Украсить еще теплой глазурью. @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.Ru кузу

Состав:

Био крахмал из корня кузу - 3 столовые ложки
замороженная малина - 1 стакан черноплодной рябины - 1 горсть
Био порошок стевии - 1 щепотка 9000 3

Метод приготовления:

ШАГ 1: Налейте в кастрюлю 1/5 стакана воды.Варите это. Добавьте замороженные фрукты (оставьте немного для украшения). Оставить на огне таять.

ШАГ 2: Добавьте кузу в стакан с холодной водой. Перемешивать до полного растворения крахмала.

ШАГ 3: Вы можете добавить к фруктам стебли, если вы предпочитаете более сладкий десерт. Приготовленную суспензию влить в кипящие плоды, постоянно помешивая - до загустения. Перелить в салатник. Украсить. Хороший аппетит.

************************************************ ************************************************* ***********************************************

Дикий рис с грибами и петрушкой



Состав:
200 г дикого риса
500 г свежих грибов *
1 лук-порей (белая часть)
1 чашка петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
сок 1/2 лимона
соль, перец * желательно использовать два и более видов грибов, на фото грибы и шитаке

1.Пора рубить белый привет. Вымойте грибы и нарежьте их довольно крупными кусочками. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лук-порей и грибы. Жарить 10 минут.

2. Добавьте дикий рис и мелко нарезанную петрушку. Залить водой так, чтобы все было покрыто слоем в 2 см. Приправить солью и перцем. Довести до кипения и варить около 40 минут, пока рис не будет готов. Дикий рис готовится, когда на темных зернах появляется белый цвет.

3.Выливаем лишнюю воду (если она осталась). Приправить солью, перцем, соевым соусом и лимонным соком. Подаем горячим! ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

Просо с шелковицей белой



1 порция

⅓ стакана (60 г) проса

1 1/4 стакана соевого молока (или воды)

2 чайные ложки ксилита

щепотка соли

столовая ложка сушеной шелковицы белой

горсть черники

1-2 абрикоса

щепотка кардамона

Пшено обжарить на сухой сковороде и залить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
Вскипятите 1 стакан молока (воды), добавьте пшено, щепотку соли, кардамон и ксилит. Тушить 15 минут.
Добавьте нарезанные абрикосы, шелковицу и чернику. Влить оставшееся молоко и все нагреть.
Подавать теплым. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, , ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,, ,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,, ,,,, Chia fresca - освежающий напиток с семенами чиа

Chia fresca , также известная как мексиканский лимонад, или iskiate - как энергетический напиток.
На самом деле, это очень простая комбинация сока лайма, семян чиа, кокосовой или минеральной воды и небольшого количества подсластителя.

Тем, кто начинает свой день с питьевой воды с лимоном, семена чиа будут просто разнообразием, и тем, кто хочет ускорить метаболизм и моторику желудочно-кишечного тракта, тоже понравятся.

Ингредиенты на один большой стакан / банку 350 мл:
300 мл минеральной или кокосовой воды
2 столовые ложки сока лайма
2 - 2 ½ столовых ложки семян чиа
немного сиропа агавы / стевии (по желанию)

Засыпать семена в стакан или банку, залить соком лайма и, при необходимости,подсластитель. Залить водой и хорошо перемешать. Подождите несколько минут и выпейте вместе с семенами, предварительно перемешав их, наслаждайтесь! PS. В летний сезон добавляйте свежие фрукты и свежие листья мяты. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,, Коктейль из зеленого ячменя

Обслуживает 2 -

Состав

1 спелый банан
1 манго
1 чайная ложка зеленого молодого ячменя
1 стакан

кокосовой воды

Препарат

Очистите банан, удалите семена манго и кожуру, затем поместите все ингредиенты в блендер и немного взбейте.Салат из ягод годжи 9000 3

Время на подготовку: 10 мин.

Состав:

* 1 горсть салата,
* 1 столовая ложка ягод годжи,
* 10 г запеченного паштета,
* 1 шт красный перец,
* оливковое масло,
* Соль,
* перец

Метод приготовления:

1. Смесь салатов промыть и выложить на сервировочную тарелку, нарезать паштет кубиками и добавить в салат.

2. Посыпать салаты ягодами годжи. Нарезать перец соломкой и выложить на блюдо.

3. Приправить солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

*********************************************** ************************************************* **************************************** Салат-латук с каштанами, копченым тофу и фундуком


Каштановый салат:

Половина салата айсберг

полкуба копченого тофу

огурец

два каштана

горсть лесных орехов (измельченных и обжаренных на сухой сковороде)

Выделка:

Смажьте немного воды ложкой хороших горчичных специй - используйте: морскую соль, чеснок, лук, сушеные помидоры, перец чили, розмарин, тимьян, базилик, чабер, любисток, эстрагон.Нарезать овощи и тофу, перемешать в емкости, посыпать жареными орехами и каштанами, измельченными пальцами. Налейте три столовые ложки оливкового масла, две воды, столовую ложку горчицы и зелени в небольшую банку, прикрутите ее и встряхните, чтобы ингредиенты смешались. Готовый. За мгновение до еды полейте салат соусом. Все итальянские "бисквиты-изобретения" - тосты, палочки и т. Д. ============================== ===== ============================================= ===== =============================== Ракета, капуста, апельсин и конопляный салат: 90 127


2 ракеты

1 горсть капусты

1 оранжевый

1 лук-шалот

1/2 красного перца

1 столовая ложка семян пищевой конопли

Соус:

3 столовые ложки апельсинового сока

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка винного уксуса

соль, молотый перец с кориандром

Положите рукколу в миску, очень тонко нарежьте капусту и добавьте ее в рукколу - перемешайте, чтобы листья равномерно распределились.
Филе апельсина нарезаем без пленок - оставшиеся элементы отжимаем - для соуса получаем сок.
Нарежьте перец тонкой соломкой и выложите в миску. Нарежьте лук перьями и распределите им по оставшимся ингредиентам. Обжарьте коноплю на сухой сковороде и посыпьте ею.
Соус готовится очень быстро - апельсиновый сок, уксус, оливковое масло и специи интенсивно перемешивают венчиком до образования эмульсии.
Полить салат соусом непосредственно перед подачей на стол ========================================= === ================================================= === ==================================== СЛАДКИЙ ПУДИНГ С ЧИА

Состав:
2 столовые ложки семян чиа

1 стакан растительного молока

1 чайная ложка сиропа агавы свежие фрукты
Приготовление:

♥ Положите семена чиа в банку или чашку.

♥ Влейте молоко и добавьте сладкий сироп.

♥ Перемешайте все, или, если вы используете банку, закройте ее и встряхните, чтобы все перемешать.

♥ Оставить на 15 минут в холодильнике. Затем снова перемешайте пудинг.

♥ Оставьте все в холодильнике на ночь или хотя бы на 3-5 часов.

♥ Достаньте готовый пудинг.

♥ Добавьте любимые фрукты и ешьте с добрым утром!

................................................................................................... ..............................................

Ореховая киноа со шпинатом, яйцом пашот и маринованной морковью

Ингредиенты для 4 человек:

1 ½ стакана киноа

2 лука-шалот или

1 маленькая луковица

3 стакана домашнего овощного бульона или воды

2 столовые ложки с горкой мелко нарезанных грецких орехов

1 столовая ложка топленого масла

Соль по вкусу

Маринованная морковь:

2 средних моркови,

2 столовые ложки оливкового масла,

2 столовые ложки белого винного уксуса

соль и свежемолотый перец

Шпинат:

400 г шпината

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка топленого масла

соль, перец

мускатный орех

Яйца-пашот:

4 очень свежих деревенских яйца

1 столовая ложка винного уксуса

Очищенную морковь нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки или ножа для мандолины.Ленточки нарезаем полосками. Оливковое масло смешать с уксусом, крупной щепоткой соли и перца, залить полученным маринадом морковные полоски. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на полчаса. Зерна киноа помещают на сито и тщательно промывают под струей холодной воды. Мелко нарезать лук-шалот. В кастрюле среднего размера с толстым дном нагрейте масло и обжарьте лук-шалот на медленном огне до мягкости, но не подрумянивания. Добавить киноа, обжарить, все время помешивая.Затем залейте крупу отваром или водой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой около 15 минут, пока зерна не впитают всю воду, не станут слегка прозрачными и al dente. Добавить измельченные орехи, приправить немного солью по вкусу и перемешать вилкой. Пока киноа готовится, приготовьте шпинат. Промытые и засушенные листья разрываем на более мелкие кусочки. Нагрейте масло на большой сковороде и обжарьте мелко нарезанный чеснок на слабом огне (он не должен коричневеть, потому что он будет горьким).Через некоторое время добавить шпинат, увеличить огонь и жарить, помешивая, пока листья не уменьшатся в объеме. Если шпинат полностью не умещается в сковороде, добавляйте листья порциями. Приправить солью, перцем и мускатным орехом и согреться. Чтобы приготовить яйца-пашот, вскипятите воду с уксусом в глубокой сковороде или плоской кастрюле. Воды должно быть достаточно, чтобы яйца не касались дна. В идеале яйца должны быть комнатной температуры. Каждое яйцо разбейте на отдельные чашки или маленькие формочки.Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и ненадолго перемешайте ложкой, создав вихрь. В центр кружащейся воды, держа чашку чуть выше поверхности, осторожно вливайте по одному яйцу за раз. Если протеина пролилось слишком много, вы можете аккуратно нанести его ложкой на желток. Следующие яйца высыпать быстро, не перемешивая воду. Сразу накройте сковороду и оставьте примерно на 3,5-4 минуты. По истечении этого времени белок должен срезаться, а желток должен оставаться слегка жидким. Очень осторожно шумовкой достать яйца из воды.Выложите киноа в большие тарелки, рядом положите порцию шпината и моркови, а сверху положите яйцо-пашот. Наконец, посыпьте яйцо небольшим количеством соли (желательно морской), свежемолотого перца и, возможно, щепотки сладкого перца.

------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---------

Рецепт теста для блинов из каштанов.


Ингредиенты (на двоих):

250 г каштановой муки
вода (около 500 мл для меня)
щепотка соли
столовая ложка оливкового масла

Сделайте не слишком густое тесто из муки, соли и воды. Обжарить блины на сковороде, слегка смазанной оливковым маслом.

В оригинальном рецепте для покрытия блинов используется рикотта. Это также может быть нежирный творог, смешанный с экстрактом ванили и подслащенный сиропом агавы.

------------------------------------------------- ---------------------------------------

Дикий рис со сливами

Состав

количество порций: 4

1,5 стакана дикого риса

4 больших красных сливы

3 столовые ложки бальзамического уксуса

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки сахара

соль по вкусу

Метод приготовления
Приготовление:

5мин.›Приготовление: 40 мин. ›Готово через: 45 мин. 90 994

Вылейте рис в кастрюлю, залейте водой и варите под крышкой 40 минут. Тем временем нарезать сливы дольками. Нагрейте масло на сковороде. Добавьте сливы и сахар. Жарить 2 минуты. Добавьте уксус и варите 1 минуту, чтобы немного уменьшилось. Посолить по вкусу и снять с огня. К сливам добавить приготовленный рис, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Рис приобретет изумительный кисло-сладкий вкус. Можно сколько угодно присыпать зеленью.

Состав:
2 груши (300 г)
сушеная клюква (25 г)
вода (400 мл + 100 мл)
ванильный сахар (15 г)
крахмал кузу (15 г) Приготовление:
Груши нарезать небольшими кусочками, кожуру можно оставить, если использовать свежие груши. Налейте в кастрюлю 400 мл воды, добавьте груши и ванильный сахар, все варите на медленном огне, чтобы груши немного размякли (сложно сказать, потому что в сезон груши могут быть настолько спелыми, что вам нужно только вскипятить воду.Налейте в чашку 100 мл холодной воды и добавьте крахмал кузу. Перемешать до растворения и влить в кипящий рассол с грушами - по тому же принципу, что и при приготовлении киселя. Разлить по стаканам или чашкам в теплом виде. Подаем десерт, охладив его в холодильнике, он будет действительно густым и освежающим. Из заданных пропорций всего 4 порции. Состав:
2 груши (300 г)
сушеная клюква (25 г)
вода (400 мл + 100 мл)
ванильный сахар (15 г)
кузу крахмал (15g)

Подготовка:
Груши нарезать небольшими кусочками, кожуру можно оставить, если использовать свежие груши.Налейте в кастрюлю 400 мл воды, добавьте груши и ванильный сахар, все варите на медленном огне, чтобы груши немного размякли (сложно сказать, потому что в сезон груши могут быть настолько спелыми, что вам нужно только вскипятить воду. Налейте в чашку 100 мл холодной воды и залейте крахмалом кузу. Перемешайте до растворения и влейте в кипящий рассол для груш - тот же принцип, что и при приготовлении желе. Разлейте горячим по стаканам или чашкам.Из заданных пропорций всего 4 порции.

Подготовка:
Груши нарезать небольшими кусочками, кожуру можно оставить, если использовать свежие груши. Налейте в кастрюлю 400 мл воды, добавьте груши и ванильный сахар, все варите на медленном огне, чтобы груши немного размякли (сложно сказать, потому что в сезон груши могут быть настолько спелыми, что вам нужно только вскипятить воду. Налейте в чашку 100 мл холодной воды и залейте крахмалом Кузу. Перемешайте до полного растворения и влейте в кипящую грушу - по тому же принципу, что и при приготовлении желе.Разлить по стаканам или чашкам в теплом виде. Подаем десерт, охладив его в холодильнике, он будет действительно густым и освежающим. Из заданных пропорций всего 4 порции.

Блюда в канун Рождества - это тоже сладости. Среди них большой популярностью пользуется кутья. Он изготовлен из цельного зерна пшеницы, мака, меда, сухофруктов и сладких сливок.

На этот раз мы предлагаем рецепт кутья из полбы, самого старого и самого полезного сорта пшеницы.

Состав

• 0,5 кг полбы
• 0,5 кг мака
• 0,5 кг меда
• По 0,5 стакана: изюм, миндаль, орехи, цукаты из цедры апельсина
• 400 мл сладких сливок

Пошаговая подготовка:

• Полба отварить в большом количестве воды.Когда он станет мягким, залейте его холодной водой.
• Ошпарить мак и трижды измельчить в кухонном комбайне.
• Полба и молотые семена мака, смешанные с медом.
• Добавить обжаренный изюм, цедру апельсина, нарезанный миндаль и орехи, сливки и тщательно перемешать.
• Приготовленную таким образом кутью убрать в холодильник.
  
.

---

Смотрите также

• 
  Котлеты жареные на сковороде из фарша
• 
  Молочный суп рецепт классический
• 
  200Гр муки это сколько
• 
  Красна изба пирогами
• 
  Салат с ананасом и кальмаром рецепт
• 
  Плохо взбиваются сливки
• 
  Сок инжира
• 
  Печень цыпленка рецепт
• 
  Макароны с мидиями в сливочном соусе рецепт
• 
  Соленая карамель рецепт с молоком
• 
  Говядина по купечески рецепт