Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Как сделать вкусную подливку к котлетам

Как сделать вкусную подливку к котлетам


Страница не найдена — MSN

Страница не найдена — MSN

Мы не можем найти страницу, которую вы запрашиваете. На очень жаль, но такие вещи случаются.

Нажмите на логотип MSN в верхней части страницы, чтобы увидеть другие отличные статьи, фотогалереи и видео. Спасибо, что зашли на MSN Россия и хорошего дня!


2022-03-18T07:26:49.4179569+00:00

70148f05-d0e3-47e5-a9f7-b6014c1e4a1a

Открывает в новом окне Открывает внешний сайт Открывает внешний сайт в новом окне

Подлива для котлет рецепт со сметаной


Вкусная подлива к котлетам: 8 вариантов на любой вкус - БУДЕТ ВКУСНО!

Привет хозяюшкам и любителям сыра! Я расскажу, как готовить домашний плавленый сыр. Рецепт очень простой, а сыр съедается моментально. Побалуй своих близких и родных аппетитными сырными бутербродами.

Мы привыкли, что плавленый сыр — это лакомство из магазина. Но ведь его можно приготовить в домашних условиях. К тому же сыр получится полезным и вкусным. Без всякой химии и консервантов.

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

Когда до обеда еще далеко и хочется перекусить, можно сделать бутерброды. И тут как раз пригодится домашний плавленый сыр.

Пару ломтиков на кусочек хлеба — и вкусный перекус готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г натурального творога
  • яйцо
  • 0,5 ч. л. соды
  • 80 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Перетираем творог с помощью сита и кладем в кастрюлю. Добавляем к нему мягкое сливочное масло, половину чайной ложки соли и столько же сахара. Также я использую соду для приготовления — чуть меньше половины чайной ложки. Затем добавляем одно яйцо.

  2. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы получилась однородная творожная масса. Для этого можно использовать специальную лопатку или блендер. Ставим подготовленную массу на водяную баню и готовим на среднем огне. Тщательно перемешиваем, пока творог не начнет плавиться. На водяной бане сыр готовится примерно 15 минут.

  3. Масса должна получиться густой и тягучей. Снимаем сыр с огня и перекладываем в предварительно подготовленные баночки. Это могут быть маленькие баночки из-под майонеза или любого другого соуса. Перед тем как поместить туда сыр, их нужно тщательно смазать сливочным маслом. Закрываем баночки пищевой пленкой в контакт с сыром. Оставляем остывать на пару минут.

Лучше готовить сыр небольшими порциями. Его можно использовать как намазку на хлеб для бутербродов. Или добавлять к основным блюдам, например, к пасте или спагетти. Готовится очень быстро — всего 20 минут.

К тому же, для этого лакомства не нужно много ингредиентов. Главное, чтобы творог был натуральным, тогда и сыр получится без добавок и консервантов. Между прочим в специальных баночках сыр можно хранить от 5 до 7 дней. Но лучше съесть сразу и потом приготовить еще. Желаем приятного аппетита!

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

Подлива к куриным котлетам: пошаговые рецепты


Уже столько было сказано и написано про подливы для котлет, столько есть разнообразных вариантов, рецептов. Но мы сегодня снова будем говорить про подливы, вернее, про одну конкретную – подливу к куриным котлетам. Мы рассмотрим несколько рецептов: одни из них очень популярны и известны многим, другие, напротив, могут показаться неожиданными. Но, в любом случае, будет вкусно – это мы гарантируем. 🙂

Рецепт подливы к куриным котлетам

«Основным» мы рассмотрим и научим Вас готовить самый простой, распространенный, понятный и доступный вариант. Ингредиенты для этого рецепта доступны, они не дорогие и с ними просто работать. Давайте же познакомимся с ними.

Ингредиенты
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • бульон куриный (вода) – 200 мл;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • соль, перец, специи и пряности – по вкусу.

Как сделать подлив для куриных котлет?

Томатная подлива для котлет из куриного фарша, наверное, одна из самых вкусных, понятных и простых. Если Вы любите кушать котлетки с кетчупом, то этот рецепт именно для Вас. Без лишних слов перейдем к пошаговому приготовлению:

  1. Все овощи очистить и подготовить к дальнейшему приготовлению. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить (пропустить через пресс, натереть на мелкой терке, мелко порубить ножом), морковь натереть на мелкую терку.
  2. Лук обжарить до золотистости на раскаленной сковороде с маслом. После этого добавить чеснок, пассировать минуты 2. Последним этапом – добавить морковь. Жарить все овощи вместе 5-7 минут, пока морковь не обмякнет.
  3. Овощи присыпать мукой, все тщательно перемешать, чтоб мука и овощи стали почти однородными. Кроме того, масса должна стать золотистой и должен появиться характерный ореховый аромат.
  4. Добавить томатную пасту, влить бульон. Тщательно и интенсивно все перемешать. Будущая подлива должна загустеть.
  5. После загустения подливу нужно посолить, поперчить, добавить любимые специи и пряности, перемешать и протушить все вместе 10-15 минут. Снять с огня и можно подавать к столу вместе с куриными котлетками и любимым гарниром.

Другие популярные рецепты

Ну, вот, с самым популярным рецептом подливы Вы уже знакомы. А теперь мы расскажем Вам, какой еще подлив можно сделать к куриным котлетам. Конечно, не обойдется без подлива из сметаны, но будут и другие варианты: сырный, острый… ну, и кое-что еще. Но обо всем по порядку.

Сметанная подливка

Как и перед любым приготовлением, важно сначала рассмотреть ингредиенты для подливы из сметаны к куриным котлетам:

  • сметана (10%) – 200 г;
  • куриный бульон – 150 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

А теперь рассмотрим пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сливочное масло разогреть на сковороде с толстым дном (желательно, чтоб на сковороде было хорошее антипригарное покрытие). В теплое растопленное масло добавить муку. Энергично помешивать, масса должна зазолотиться и иметь ореховый аромат.
  2. Бульон и сметану смешать вместе в отдельной посуде до однородности. Массу вылить на сковороду, не забывайте перемешивать, можете взять венчик, чтоб предотвратить образование мучных комочков.

Совет от Сошьера
Если Вы боитесь не уследить за массой, тогда можно поступить немного иначе. Муку смешанную с маслом можно предварительно остудить, а после влить бульон со сметаной, хорошо перемешать. Так, масса не начнем завариваться сразу, станет почти однородной. После поместить смесь на огонь (медленный) и довести до появления первых пузырьков на поверхности, при этом хорошо мешая. Не кипятите подливу. Как только появились первые пузырьки, можно перейти к следующему этапу.

  1. Теперь добавьте мускатный орех, соль, перец и другие Ваши любимые специи. На медленном огне проварите подливу минут 5-7. Все, можно снять с огня и подавать к столу.

Подливу из сметаны к куриным котлетам можно подать в виде соуса, поливая мясо и гарнир сверху. А можно котлетки запечь в подливе. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, запекать около 15 минут.

Подлива на основе майонеза

Этот вариант соуса, конечно, далеко не самый полезный. Однако, он настолько вкусный, что иногда можно приготовить себе такой калорийный, но вкусный подлив. Кстати, приготовить такую подливу к куриным котлетам – очень просто.
Вам понадобятся:

  • майонез – 150 г;
  • мед – 20 г;
  • горчица (желательно зерновая) – 20 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Мед, горчицу, чеснок, майонез смешать. Попробовать. Если чего-то по вашему вкусу не хватает, добавить соль, перец и другие специи. Еще раз хорошо перемешать и можно подавать к столу.

Вот такой простой и незатейливый рецепт. Обязательно попробуйте приготовить такую подливу-соус для куриных котлет. Не пожалеете, это уж точно.

Острый подлив для котлет из курицы

Редко кто готовит для котлет и мяса птицы острый соус, больше, конечно, подойдут сливочные, ну, или на крайний случай томатные подливы. Но не стоим все-таки забывать про любителей пикантного и остренького. Для приготовления острой подливы для куриных котлет подготовьте следующие ингредиенты:

  • свежие томаты (крупные) – 3 шт.;
  • перчик чили – 3 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • мед – 1-2 ст. л.;
  • лимонный сок или уксус – 1 ст. л.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Перец очистить от семечек. Чеснок очистить от шелухи.
  2. Помидоры, чили, чеснок перебить в блендере.
  3. Овощную массу переложить в сотейник. Добавить мед, соль, перец, специи, лимонный сок. Перемешать и поставить тушиться на медленном огне на минут 20-30.
  4. После снять с огня, остудить и небольшими порциями подавать к котлетам из мяса.
Необычная подлива из плавленого сыра

Ну, и напоследок, интересный соус из плавленого сыра. Получается очень вкусный, интересный, ароматный подлив для котлет из мяса птицы.
Нужно подготовить:

  • плавленый сырок – 150 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • вода – 350 мл;
  • масло – 50 г;
  • мука – 35 г;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Воду вскипятить.
  2. Сыр нарезать мелкими кусочками и порционно отправить в кастрюлю с закипевшей водой. Не забывайте постоянно мешать. Доведите соус до однородности.
  3. Болгарский перец нарезать мелким кубиком.
  4. На сковороде с растопленным сливочным маслом начать обжаривать перец. Он должен обмякнуть.
  5. Присыпать перец мукой, снова все перемешать. Масса должна стать более-менее однородной.
  6. Теперь аккуратно, тонкой струйкой влить воду с сыром. Постоянно мешайте венчиком, чтоб соус загустел, но не брался комками.
  7. Посолить, поперчить, варить до готовности около 5 минут.

В такую подливу можно еще добавить грибы. Птица и грибы – это всегда беспроигрышный вариант.
Вот такие у нас получились варианты подлив к котлетам из курицы. Еще у нас на сайте есть рецепты подлив для мясных котлет. И подлива к рыбным котлетам у нас тоже имеется. Одним словом, каждый найдет у нас то, что ему по вкусу.

sousnica.com

Подлива для котлет с томатной пастой, мукой, сметаной

Котлеты — это вкусно, но немного скучно. А вот в соусе — это уже необычно и очень аппетитно! Подлива для котлет с томатной пастой позволит сделать привычное всем блюдо намного более оригинальным и вкусным. Мясное угощение с соусом получится сочнее, нежнее и вкуснее, чем без него. Кроме того, такое блюдо сделает даже обычную кашу аппетитным кушаньем. Подливу можно сделать на основе томата или с добавлением сметаны. В первом случае блюдо получится более ярким и насыщенным, во втором — нежным и ненавязчивым на вкус. Подборка пошаговых рецептов с фото поможет приготовить оба варианта, а вам останется лишь определиться, какой из них больше по душе.

Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

Готовя котлеты на сковороде, вы можете использовать жир, оставшийся после жарки, для приготовления очень вкусного томатного соуса. Такая подлива будет прекрасно сочетаться с любым гарниром, придав блюду яркий и незабываемый вкус.

Что нам потребуется:
  • фарш мясной — 500 г.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 1 ст.л.;
  • томатная паста — 70 г.;
  • вода — 1 ст.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Количество: 4 порции.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.

Как приготовить густую томатную подливку для котлет

 

  1. Подготовьте ингредиенты для приготовления фарша на котлеты. Мы будем делать их из свинины и говядины, в соотношении 1:1, с добавлением лука, чеснока и мякиша белого хлеба. Вы можете использовать любое мясо и ингредиенты, из которых обычно готовите котлеты.
  2. Пропустите мясо, лук, чеснок, через мясорубку. В получившийся фарш добавьте размоченный в воде или молоке мякиш белого хлеба, соль, перец по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте все компоненты мясного фарша. Сформируйте котлеты. Обжарьте заготовки на предварительно разогретом растительном масле.
  4. Пока котлетки жарятся, сделайте подливку. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте мелкими кубиками.
  5. Готовые котлеты снимите со сковороды. В жир, оставшийся после жарки, отправьте нашинкованный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета на среднем огне.
  6. К луку добавьте муку и томатную пасту. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
  7. Влейте в сковороду воду, добавьте лавровый лист, черный перец, соль. Все тщательно размешайте, тушите на маленьком огне 10 минут.

 

Готовым соусом полейте котлетки перед подачей на стол. Также его можно использовать для картофельных, крупяных гарниров и макаронных изделий.

Автор: Ксения Пономаренко

Подлива для котлет со сметаной и томатной пастой

Любые котлеты с подливой будут ярче по вкусу, а гарнир перестанет быть простым и заиграет новыми красками. Соус на основе томатной пасты с добавлением сметаны получается нежным и ненавязчивым — он не перебьет натуральный вкус других продуктов, с которыми вы будете подавать его на стол.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • куриное филе — 600 г.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • белый хлеб — 1 ломтик.

Для подливы:

  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сметана — 1 ст.л.;
  • вода – 400-500 мл;
  • соль – 1/2 ч.л.;
  • черный перец;
  • паприка – 1/3 ч.л.;
  • сушеные травы — по вкусу.

Количество: 10 котлет; 5 порций подливы.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления подливы — 15 мин.
Время приготовления котлет — 30 мин.

Как сделать томатно-сметанную подливку для котлет
  1. Сковороду разогрейте, отправьте туда кусочек сливочного масла.
  2. Масло растопилось, насыпьте к нему пшеничную муку. Быстро перемешайте состав, чтобы он не успел взяться комками, и продолжайте нагревать.
  3. Если комочки все-таки образовались, разомните их ложкой, чтобы получилась однородная смесь.
  4. Добавьте в масляно-мучную массу томатную пасту.
  5. Перемешайте содержимое сковороды, а затем влейте воду.
  6. Продолжайте нагревать массу, постоянно ее помешивая, вплоть до закипания.
  7. В кипящий соус из томатной пасты добавьте сметану.
  8. Перемешайте содержимое сковороды, дайте ему закипеть.
  9. Добавьте по вкусу соль, молотый перец, паприку, сушеные пряные травы. Выключите огонь — подлива готова.
  10. Теперь можно заняться приготовлением котлет из куриного филе. Мясо тщательно промойте, нарежьте средними кусками.
  11. Перекрутите куриное мясо через мясорубку. В получившийся фарш вбейте яйцо, добавьте соль, молотый перец.
  12. Ломтик белого хлеба опустите в молоко или виду, оставьте до набухания. Отожмите кусочек от лишней влаги, добавьте в миску с фаршем. Перемешайте заготовку для биточков. Можно положить в фарш измельченный зубчик чеснока — он придаст блюду дополнительный аромат и пикантную нотку.
  13. Влажными руками сформируйте котлетки желаемой формы и размера. По желанию, заготовки можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
  14. Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон, до готовности.

Подавайте с подливой, как отдельное блюдо или с гарниром.

Автор: Татьяна С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

blog-recept.ru

Многофункциональный сметанный соус для котлет

Хотя говорят, что лучшим «соусом» является хорошо прочувствованное ощущение голода, все же без этого приятного дополнения не обходится, наверное, ни одна кухня мира! Блюда, поданные или приготовленные без данного дополнения (особенно вторые), получаются довольно пресными и без изюминки. Их вкус весьма однообразен, небогат. Зато с этим компонентом у яства есть все шансы заиграть новыми красками, раскрыться в кулинарном смысле. Вот и сметанный соус для котлет предоставляет такую возможность, казалось бы, уже привычному и обыденному блюду. Ну что, давайте и мы с вами попробуем приготовить?

Сметанный соус для котлет

На нынешний день в супермаркетах просто навалом различных уже готовых заправок, кетчупов и соусов. "Зачем же готовить сметанный соус для котлет собственноручно?", -спросите вы. А затем, что наилучшим является тот, что приготовлен в условиях домашней кухни. И к тому же приготовление соусов – это ведь довольно увлекательное и приятное занятие. Так почему бы и нет? Тем более что одним из самых простых в изготовлении как раз и является сметанный. Он подходит ко многим вторым блюдам - и овощным, и мясным. А наиболее всего сочетается с домашними котлетками из различных составляющих: телятины, свинины, рыбы. Существует масса несложных рецептов приготовления сметанного соуса для котлет с самыми разными наполнителями. И вот только несколько вариантов. Вы можете проявить свою кулинарную фантазию в полной мере, и, как знать, возможно, придумаете свой аутентичный вариант этого прекрасного дополнения.

Классика жанра

Нам понадобятся следующие ингредиенты: ложечка масла сливочного и ложка пшеничной муки (хорошенько просеянной), стакан сметаны (лучше всего подходит не слишком жирная и густая, но если у вас в наличии имеется базарная, в которой «ложка стоит», то придется разбавить ее небольшим количеством жидкости – воды или бульона). Соль со специями – опциональна, то есть по личному предпочтению.

Готовим просто!

Сметанная подливка - в принципе, дело простое. Приготовление классического варианта не отнимет у вас много времени. Надо все вышеперечисленные компоненты смешать тщательным образом (чтобы не было комочков) и минут пять проварить на самом малом огне, постоянно помешивая массу. Такая сметанная подливка отлично подходит для паровых диетических котлеток, а также и для запекания мяса, для приготовления широкого спектра вторых блюд и горячих закусок.

С чесночком!

В блюдах, которые готовятся в сотейнике с крышкой, такая добавка просто незаменима. Она обладает самым пряным вкусом и придает приготовляемому яству изумительный аромат. Нам понадобятся следующие продукты: полстакана сметаны (не слишком густой), три зубка чеснока, две ложечки майонеза, молотый базилик, смесь перцев с солью.

Готовим!

Поэтапное приготовление соуса: смешиваем в глубокой емкости майонез м сметану, тщательным образом перемешиваем. В получившуюся массу давим чеснок, добавляем соль с перцем, базилик. Все компоненты тщательно смешиваем. Данный соус будет отличным дополнением к яствам овощным и мясным. В сотейник с крышкой складываем сформированные и обвалянные в сухарях котлеты, а затем заливаем их соусом из сметаны с чесноком. Вкуснятина просто неописуемая!

Сметанный соус для котлет: рецепт с томатом

Еще один из популярных вариантов. Готовится он следующим образом: берем стакан сметаны и стакан бульона мясного. Еще нужно взять граммов 50 масла сливочного и чуток муки, граммов 100 томатной пасты и молотую паприку. Специи с солью добавляем по индивидуальным предпочтениям.

  1. Вначале растопим на сковородке масло. Затем добавим к нему муку и обжарим ее минут пять.
  2. После чего тонкой струйкой вливаем мясной бульончик, при этом следует постоянно помешивать массу, чтоб избежать образования нежелательных комочков.
  3. Далее будет необходимым добавить уже и сметанку с томатной пастой и перемешать самым тщательным образом. Получившийся соус еще пять минут тушим на малом огне. В финале добавляем паприку и перцы с солью.

С луком

А можно приготовить и сметанный соус на сковороде с репчатым лучком – тоже весьма подходит к котлеткам всех рангов и мастей. К слову, его же можно использовать и для запекания рыбных блюд в духовке. Для его приготовления нам понадобятся: полтора стакана сметаны, пара луковиц, немного сливочного масла, немного томатной пасты, соль-перчик – по вкусу.

Готовить кулинарные шедевры - просто!

  1. Вначале нарезаем лук небольшими полосками или кубиками – кому как привычнее. На масле сливочном его обжариваем.
  2. Затем добавляем сметану, перемешиваем и тушим получившуюся массу минут 5-7.
  3. Добавляем соль со специями, томатную пасту (100 граммов). Непрерывно помешивая, доводим до кипения на самом малом огне.
  4. В финале приготовления соус заправляем столовой ложкой сливочного растопленного масла.
  5. Данный соус можно отдельно от котлет (в небольшой, удобной для макания емкости) подать к столу – в горячем виде. А можно залить подливкой наше приготовленное уже блюдо и немного потушить на самом маленьком огне – будет очень вкусно!

С яйцом

Соус из сметаны с яйцом также имеет право на существование. Для приготовления потребуются: стакан сметаны негустой, парочка яиц, горчичный порошок, ложка-другая майонеза «Провансаль», сахар и соль.

Готовится данный соус легко и просто. Вначале отвариваем яйца. После этого 2 желтка растираем с горчичным порошком и добавляем сметану, а затем и сахар с солью, все тщательным образом перемешивая. Майонез тоже смешиваем с измельченным белком от сваренных яиц. Соединяем вместе обе полученные смеси, тщательно перемешиваем еще разок. Таким вот соусом хорошо заправлять котлетки, мясные блюда, отправляемые духовку, и даже зеленый салат. Дело вкуса!

fb.ru

Как приготовить сметанную подливку для котлет: рецепт

Сметанная подливка, а иначе говоря, соус из этого продукта придаст вашим блюдам дополнительную сочность, сделает их более нежными и раскроет все грани вкуса. Мы расскажем, как приготовить сметанную подливку для котлет, овощных, мясных блюд и спагетти.

Как приготовить простую сметанную подливку для котлет?

Пусть на полках магазинов стоит масса разновидностей готовых соусов, лучше всего все-таки отдать предпочтение тем продуктам, которые вы можете приготовить самостоятельно. Это будет куда полезнее и не менее вкусно, чем продукт фабричного производства.

Итак, представляем вам простой рецепт сметанной подливки, которая будет хороша с любой пищей:

  1. Смешайте в небольшом ковшике 200 г сметаны и одну столовую ложку муки.

  2. Посолите по вкусу, добавьте специи, которые больше всего любите.

  3. В течение пяти — семи минут подержите емкость на небольшом огне, постоянно помешивая подливку. Вы удивитесь, но этого достаточно, чтобы приготовить удивительно вкусную заправку для овощей, котлет или рыбы.

С приготовлением такого сметанного соуса справится каждая хозяйка. Но есть и более сложные рецепты, например, сметанная подливка для спагетти, о которой мы сейчас расскажем.

Для того чтобы приготовить пикантную заправку к макаронам, необходимо придерживаться следующего рецепта:

  1. Растопите в сковороде две столовые ложки сливочного масла. Добавьте к нему немного муки и обжарьте.

  2. В получившуюся смесь влейте 150–200 мл бульона, не прекращая помешивать.

  3. Смешайте бульон со стаканом сметаны, по вкусу добавьте ложку томатной пасты, молотый базилик, паприку, кориандр.

  4. Постоянно помешивая соус, подержите его 5–7 минут на медленном огне. Готово!

Такая сложная подливка станет прекрасным дополнением к блюдам из муки. А если вы решили пожарить или потушить мясо, то вам подойдет следующий несложный рецепт.

Сметанная подливка для мяса

Итак, готовится сметанная подливка к мясу так же просто, как и два варианта, представленные выше. Вот что необходимо будет сделать, чтобы получить прекрасный соус:

  1. Мелко нарежьте головку репчатого лука и обжарьте его на масле до образования золотистой корочки.

  2. Добавьте к луку сметану, посолите, поперчите и смешайте с ложечкой томатной пасты. Получившуюся смесь необходимо тушить в течение пяти минут на слабом огне, при желании можно добавить в соус немного воды.

Такой подливкой очень вкусно заливать запеченное мясо, но также очень хороша она будет и с котлетами и как отдельный самостоятельный соус. Экспериментируйте, смешивайте сметану с различными специями и приправами, ведь ее мягкая и нежная текстура поможет раскрыться им с новой стороны и украсить ваше блюдо!

В следующей статье: торт Опавшие листья

www.wday.ru

Быстрая подлива для котлет. Как в столовой, со сметаной.

Многим из нас, даже после окончания школы, вспоминается подлива как в советской столовой: густая, обладающая удивительным ароматом, c легким коричневатым оттенком.

© DepositPhotos

Хозяйки отмечают, что ее магия действительно уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.

© DepositPhotos

В рецепт включены самые простые ингредиенты, его приготовление не займет много времени и не потребует особых затрат.

Подлива для котлет

Ингредиенты
  • 1 л воды
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. томатного соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ст. л. свежего укропа
  • соль по вкусу
Приготовление
  • Выложи на раскаленную сковороду муку и обжаривай до светло-коричневого цвета.

  • Добавь к муке томатный соус, сметану и хмели-сунели, выдави чеснок.

  • Перемешай до однородности.

  • Долей 300 мл воды и начинай тушить.
  • По мере того, как подлива становится гуще, подливай остаток воды. При этом тщательно перемешивай, чтобы не успевали образовываться комочки.

  • После этого добавь перец и укроп, поставь на плиту и доведи до кипения при постоянном помешивании.

  • Когда соус закипит, можешь выкладывать в него котлеты. Потуши их в поливе 5 минут, после этого переверни на другую сторону и дай прокипеть еще пять минут под закрытой крышкой. Влага не должна испаряться.

  • Подлива для котлет как в столовой получается наваристой, густой и очень вкусной. Приятного аппетита.

    • Подлива у нас уже есть, теперь дело за котлетами. Узнай, как приготовить те самые пожарские котлеты, воспетые самим Пушкиным! Нежные внутри, с аппетитной румяной корочкой.

    Деревенские котлеты из кролика по специальному рецепту: получаются нежнейшими, блюдо просто находка! Дети и взрослые будут есть с большим удовольствием. Поделись рецептом этих полезных котлет с друзьями!

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    cemicvet.mediasole.ru

    Сметанный соус для котлет – 3 рецепта

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам. Есть некоторые особенности в приготовлении для сковороды, духового шкафа и мультиварки. Я поделюсь своим опытом, описав 3 варианта.

    Содержание материала:

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    • Время приготовления: 10 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 4.
    Фото: avalonit.net

    Продуктовый набор: 166.1 ккал.

    • вода или бульон – 180 мл;
    • сливочное масло – 25 г;
    • сметана густая – 150 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • специи.

    Совет! Подливу из сметаны для котлет на сковороде готовить необходимо в отдельной посуде, а в конце залить мясные изделия.

    Рецептура:

    1. В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.
    2. Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.
    3. Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.
    4. Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    Рецепт для запекания в духовке

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 235.3 ккал.
    Фото: koolinar.ru

    Набор продуктов:

    • масло сливочное и постное – по 20 г;
    • луковица – 1 головка;
    • сметана – 300 г;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • соль, перец.

    Совет! При данном способе термической обработки котлеты необходимо залить за 15 минут до конца приготовления, либо сразу тушить в нем в печке.

    Пошаговая инструкция:

    1. Очищенный от шелухи, лук нашинковать и пассеровать на постном масле до прозрачности.
    2. Внести томатную пасту и немного потушить.
    3. Ввести сметану, отдельно растопленное сливочное масло и специи.
    4. Если нужен соус пожиже, то немного развести кипяченой водой.

    В конце добавить специй и посолить.

    Подлива для приготовления в мультиварке

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 6.
    • Калорийность: 108.1 ккал.
    Фото: krasnoyarsk.pizzapertsy.ru

    Состав соуса:

    • сметана – 1 стакан;
    • шампиньоны – 300 г;
    • вода – 1 стакан;
    • чеснок – 3 зубка;
    • мука – 20 г;
    • лук – 1 шт.;
    • специи и зелень.

    Совет! При использовании мультиварки сначала необходимо обжарить котлеты, а на этом жире уже сварить соус, в котором довести мясные изделия до готовности.

    Подробная рецептура:

    1. Следом за вынутыми котлетами отправить в чашу нарезанные грибы. Готовить в режиме «Жарка».
    2. Как только выпарится выделенный сок, внести нашинкованную луковицу и готовить еще несколько минут.
    3. Отдельно в чашке смешать венчиком сметану с мукой и водой, чтобы не осталось комков.
    4. Состав вылить к грибам, сменить режим на «Тушение» и готовить еще 5 минут.
    5. Оставить на тот же промежуток времени уже с котлетами.

    Посыпать рубленой зеленью и дать настояться.

     

    Рецепты сметанного соуса всегда можно разнообразить, внося в состав овощи, любимый специи.

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам.

    Подготовка1 min Приготовление9 mins Общее время10 mins

    Блюдо на: Обед, Ужин

    Кухня: Интернациональная

    Персон: 4

    Калорий: 166.1kcal

    • 180 мл Вода или бульон
    • 25 г Сливочное масло
    • 150 г Сметана густая
    • 1 ст. л. Мука
    • Специи

    • В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.

    • Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.

    • Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.

    • Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    attuale.ru

    Котлеты в сметанном соусе - рецепты с фото на Повар.ру (5 рецептов котлет в сметанном соусе)

    Рецепты котлет в сметанном соусе с фото преобразят привычное и порядком поднадоевшее уже блюдо до неузнаваемости. Существует множество вариантов, как приготовить вкусные котлеты в сметанном соусе: на сковороде, в мультиварке и даже в духовке. Их можно тушить и запекать, вкус при этом и в том, и в другом случае будет отменный! Приготовление котлет в сметанном соусе дома под силу даже новичкам в кулинарии, а само блюдо может быть как мясным, так и овощным. Не бойтесь добавлять в фарш и соус любимые специи, смело экспериментируйте. А мы пока вам подскажем, как сделать котлеты в сметанном соусе.

    Котлеты под грибным соусом 4.4 5

    Предлагаю сделать блюдо менее калорийным и не жарить котлеты, а приготовить их на пару. Подавайте котлеты с любимыми соусами, мой - грибной! И сегодня я покажу, как быстро и просто его приготовить. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 19.08.2016

    Куриные котлеты с овсянкой и сметанным соусом 5.0 1

    Нежные куриные котлетки с пикантным соусом станут отличным решением для сытного ужина. Подайте к ним овощной салат, и все будут довольны! А я вам расскажу, как приготовить куриные котлеты с овсянкой. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 20.01.2018

    Котлеты в сметане в духовке 3.7

    Хотите приготовить полезное и вкусное мясное блюдо? Тогда вот вам отличная идея - котлеты в сметане в духовке. Они получаются очень сочными и не содержат лишнего жира, как при жарке на сковороде. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.08.2014

    Котлеты под сметанным соусом 3.7

    Если любите котлеты и хотите разнообразия, приготовьте их под сметанным соусом. Так они получатся еще вкуснее, нежнее и пикантнее. На гарнир можете выбрать любую крупу, картофель или макароны. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.10.2015

    Котлеты с овощной подливой 5.0

    Котлеты можно сделать из любого мяса, запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Овощная подлива сделает их сочными и вкусными. Рассказываю о том, как приготовить котлеты с овощной подливой. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 08.11.2018

    povar.ru

    Cоус для котлет из сметаны

    Cоус для котлет из сметаны

    Соус для котлет из сметаны имеет несколько вариантов. Например, классический – тот, что наиболее распространен на постсоветском пространстве, иногда его готовят с добавлением томата. Немного отличается французский сметанный соус. Там в состав ингредиентов входит еще белое вино, а основой служит соус бешамель. Но, как бы то ни было, сметана всегда придает блюду очень мягкий вкус и бархатистую текстуру. К тому же, этот молочный продукт, заменяя традиционное для большинства соусов сливочное масло, делает блюдо менее калорийным, но при этом – таким же вкусным. Сметанный соус подают как к мясным, так и овощным блюдам. Он очень хорош и в качестве подливки для котлет. Чтобы правильно приготовить базовую сметанную «ванну» котлетам, потребуется следующее:

    • 1 – 1,5 стакана мясного (овощного) бульона
    • 1 ст. л. муки
    • 1 ст.л. растительного масла
    • ? — 1 стакан сметаны
    • щепотка соли

    На раскаленной сухой сковороде поджарьте муку до золотисто-желтого оттенка. Мука – основной загуститель соусов. Далее разведите ее бульоном и, разбив все комочки, кипятите, помешивая, 5-7 мин. По истечении времени следует добавить сметану и соль. Через 5 мин. снимайте с огня – соус готов! Если вам кажется, что он слишком жидкий, можно исправить положение: немного остудить его и добавить сырой яичный желток. При помешивании доведите соус до кипения, но не кипятите – теперь он непременно загустеет. Очень вкусно бывает залить сметанным соусом поджаренные котлеты прямо на сковороде: соус смешается с концентрированным мясным соком и жиром и подарит вам незабываемые вкусовые впечатления.

    загрузка...

    my-sauce.ru

    Котлеты тушеные в подливе на сковороде. Котлеты с подливкой на сковороде

    Котлеты с подливкой получаются намного вкуснее и нежнее обычных жареных котлет из мясного фарша. По этому рецепту можно приготовить подлив к любым котлетам: свиным, куриным, рыбным, картофельным. Вкусная подливка к котлетам может быть не только томатной, но и сметанной или грибной. Берите на вооружение вкусный и простой рецепт котлет с подливкой от нашей читательницы Светланы Буровой и экспериментируйте с разным котлетным фаршем!

    Котлеты из свиного фарша с подливкой

    «Дорогие друзья и читатели сайта Записная книжка! Хочу предложить Вам рецепт котлет, которые я тушу в подливе. Моя мама всегда готовит домашние котлеты с соусом только так. Котлетки из мяса получаются нежными, мягкими, сочными и гарнир мы сдабриваем этим же подливом.

    Может не всем нравится такой вариант одновременного приготовления котлет и подливы, в этом случае котлеты можно поджарить отдельно, а томатный подлив приготовить в другой посуде.

    Но мне кажется что и подливка (от того что в ней тушатся наши котлетки) получается вкусной и пропитанной запахом котлет. Ведь это тоже очень важно.

    Попробуйте и вы приготовить вкусные домашние котлеты с подливой по этому рецепту, Вам понравится!»

    Для рецепта котлет с подливкой потребуется:

    • Мясо (мякоть свинины) – 1 кг.
    • Мясная прослойка с салом – 0,4 кг.
    • Яйца - 2 шт.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Чеснок – 3 дольки.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Масло растительное – для обжаривания котлет.

    Для приготовления томатной подливки:

    • Вода – 2 стакана.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Кетчуп (я использую свой домашний) или томатный сок – 1 стакан.
    • Сметана (можно и не добавлять) – 0,5 стакана.
    • Лавровый лист – 3 шт.

    Как приготовить котлеты с подливкой

    Мясо и сало (прослойки) тщательно промыть, освободить от плёночек, нарезать на куски. Пропустить в фарш в мясорубке вместе с луком и чесноком.

    В полученный мясной фарш для котлет добавляем яйца, соль и перец по вкусу. Можно добавить (когда вымешиваем свиной фарш) немного воды. Чтобы котлетки из свинины были более сочными.

    Сковороду с растительным маслом разогреваем на плите.

    Формируем котлеты из фарша.

    Обваливая каждую свиную котлету в муке, выкладываем их на раскалённую сковороду и жарим до получения поджаристой корочки с двух сторон.

    Когда все котлеты мы обжарили, складываем их в сковороду плотно друг к другу.

    Готовим вкусную томатно – сметанную подливку для котлет.

    Смешиваем воду с мукой. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем кетчуп или томатный сок, сметану (если вы её используете). Можно немного подсолить – если требуется.

    Заливку - соус добавляем в сковороду с котлетами.

    Добавляем лавровый лист и готовим тушеные котлеты в подливке 20-25 минут на медленном огне.

    Котлеты можно подавать с любым гарниром (картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами и т. д.), поливая вкусной подливкой.

    Тушить котлеты с подливкой можно не только на плите в сковороде, но и в духовке или мультиварке.

    Приятного Вам аппетита!!!

    Наш сайт расскажем вам, как тушить котлеты после жарки. Когда фарш для приготовления уже готов, остается всего несколько простых шагов – сформировать, запанировать при необходимости и обжарить котлеты на сковороде в подсолнечном масле. Однако многим хозяйкам кажется, что этого мало, и котлеты необходимо дотушить в воде, подливе или соусе до полнейшего приготовления мяса.

    Кажется, что это шаг самый простой в приготовлении, ну что может пойти не так? В обжаренные котлеты добавляется жидкость и они доготавливаются в соусе. Но часто котлеты трескаются или рассыпаются, могут и вовсе прилипнуть к поверхности сковороды. К тому же не все знают, как тушить котлеты после жарки в кастрюле.

    Как же правильно дотушить котлеты после обжаривания

    Чтобы не испортить любимое блюдо к процессу необходимо отнестись с полной ответственностью. Существует немало причин, по которым котлеты могут рассыпаться и разваливаться после того, как в них была добавлена жидкость:

    Фарш был изначально неправильно приготовлен – возможно, его мало отбили и плохо вымесили, в котлетную массу забыли добавить яйца для связывания частичек мяса в однородную массу. Или хозяйка проигнорировала совет по остужению готового фарша в холодильнике.

    Если котлеты сильно прилипают к сковороде, означать это может только одно – скорее всего, нарушено антипригарное покрытие, или сковорода старая и не годится для приготовления этого блюда. В идеале жарить котлеты лучше всего в хорошо разогретом подсолнечном масле в чугунной сковороде. Как потушить котлеты в кастрюле – так же как и в сковороде, с небольшим добавлением растительного масла и жидкости, или соуса.

    Не стоит добавлять слишком рано сливочное масло, в идеале его добавляют практически в конце приготовления. Желательно, если сливочное масло будет натуральное, и в составе не будет молочной сыворотки, а только натуральные сливки.

    Как тушить котлеты после жарки? Их сначала необходимо обжарить до золотистого цвета с двух сторон на сильном огне, а потом закрыть крышкой и потушить, или же переложить их в огнеупорную форму и запечь в духовом шкафу.

    Время обжаривания и тушения полностью зависит от толщины котлет, и главного ингредиента. К примеру, котлеты из говядины можно подать к столу с кровью, а вот если используется курица или свинина, их необходимо доводить до полной готовности.

    Потрясающий томатный соус для тушения котлет

    Именно от подливы зависит вкус конечного блюда – чем она ароматнее, тем вкуснее получатся котлеты. Тогда их можно будет подать с рисом или макаронами, и блюдо не будет выглядеть сухим на тарелке.

    Для приготовления потребуется

    • Банка протертых консервированных томатов;
    • Щепотка базилика;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Щепотка сахара;
    • 3 веточки свежей зелени;
    • Крупная соль и свежемолотый перец;
    • Немного растительного масла.

    Приготовление подливы

    Как потушить котлеты после жарки в кастрюле? Так же как и в сковороде, просто соус готовится в небольшой кастрюле, и котлетки после обжаривания пропариваются в ней.

    Очистить лук и чеснок от шелухи, измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

    Добавить измельченные и протёртые томаты или густой томатный соус, и щепотку сахара.

    Потушить соус в течение 5 — 7 минут, добавить соль и специи, измельченную свежую зелень.

    Обжаренные на сильном огне котлеты переложить в соус, и тушить котлеты после жарки по 6-8 минут с каждой стороны под крышкой.

    Перед тем, как выключить огонь добавить измельченную свежую зелень, и дать котлеткам постоять в соусе 10 — 15 минут, чтобы они впитали все ароматы.

    Совет! Если соус сильно загустел, его можно разбавить небольшим количеством воды или бульона. Обязательно добавьте к томатам немного сахара, чтобы сбалансировать кислый вкус томатов.

    Приятного аппетита!

    Эту статью ищут по запросам:
    • как потушить котлеты
    • как тушить котлеты
    • как тушить котлеты после жарки
    • как потушить котлеты после жарки

    Котлеты из фарша жарить на сковородке без крышки по минут с каждой стороны на среднем огне, затем добавить немного воды для сочности, и тушить под крышкой -.
    Котлеты-полуфабрикаты жарить по c каждой стороны до золотистой корочки, затем добавить пару столовых ложек воды, накрыть сковородку крышкой и жарить ещё

    Как жарить котлеты

    Продукты для жарки котлет из фарша (примерно 20 средних штук)
    Фарш мясной - 1 килограмм
    Лук - 1 большая голова
    Чеснок - 2 зубца
    Зелень петрушки или укропа - 50 грамм
    Молоко - 100 миллилитров
    Белый хлеб - 50 грамм (5 кусочков)
    Мука - 50 грамм (2 столовых ложки с горкой)
    Яйца куриные - 2 штуки

    Рецепт приготовления котлет
    1. Фарш разморозить, выложить в миску.

    2. Лук почистить, мелко порезать/измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу.
    3. Добавить 2 сырых куриных яйца к фаршу.
    4. Зелень мелко порубить, добавить к фаршу.
    5. Разломить хлеб на кусочки.
    6. Выложить кусочки хлеба в миску, залить молоком, помять в молоке, отжать и добавить к фаршу.

    7. Посолить фарш (на 1 килограмм фарша - 2 чайные ложки соли без горки) и все ингредиенты хорошо перемешивать руками минут.


    8. Слепить котлеты, обвалять в муке, выложить на ровную поверхность рядом друг с другом.

    Мука для обжарки котлет
    Сформированные и готовые к обжариванию котлеты 9. Нагреть сковороду.
    10. Налить масло и распределить его по всей поверхности сковороды.
    11. Выложить котлеты так, чтобы между ними сохранилось расстояние друг от друга.

    Котлеты на разогретой сковородке 12. Чуть встряхнуть сковородку, чтобы котлеты немного сдвинулись с места. Это действие нужно затем, чтобы котлеты не прилипли к сковородке и не развалились при переворачивании.

    Котлеты, обжаренные с одной стороны 13. Обжарить котлеты с двух сторон по минут на среднем огне без крышки, для корочки огонь можно сделать большим.
    14. Перевернуть котлеты, жарить на огне чуть менее среднего под крышкой, можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы котлеты хорошо прожарились внутри.

    Жарим вкусно

    Если вы готовите котлетный фарш в домашних условиях, рекомендуется чуть подморозить мясо, чтобы оно легче измельчалось в мясорубке. Мясо для фарша рекомендуется резать на весу одной длинной полоской.
    - Жарить котлеты необходимо на хорошо прогретой в течение 1-2 минут сковороде, чтобы котлеты покрылись корочкой и котлеты не потеряли сочность. Проверить сковородку можно, капнув капельку воды - если масло начнёт чуть плескаться, сковорода готова к обжарке котлет.
    - Когда все котлеты уложены на сковородку, необходимо чуть сдвинуть каждую из котлеток со своего места, чтобы котлета не пригорела к сковородке.
    - Если не удаётся перевернуть котлету или лопатка слишком широкая, можно дополнительно слегка подцепить котлету вилкой.
    - Готовность котлет проверяют, прокалывая котлету вилкой - если выделяется прозрачный сок - котлеты достаточно прожарены и готовы к подаче.
    - Чтобы проверить накалённость масла, можно капнуть в масло каплю воды; если капля зашипит в масле - значит, сковорода готова к обжарке котлет.
    - Чтобы котлеты приготовить в соусе, можно залить им котлеты за 3 минуты до приготовления.
    - Если вы не дожарили котлеты и внутри они остались сырыми - верните их на горячую сковородку, влейте четверть стакана воды, накройте крышкой и потушите в течение 5-7 минут.
    - Для того, чтобы пожарить много котлет быстро, можно использовать несколько сковородок. На 3 сковородках котлеты из данного количества продуктов жарить 1 час.
    - Чтобы правильно пожарить котлеты, важно обратить внимание на соль . Чтобы котлеты были в меру солёными, на 1 килограмм мясного фарша достаточна 1 чайная ложка соли с горкой. Для средней солёности необходимо 1,5 чайных ложки соли с горкой. Для сильной солёности фарша необходима 1 столовая ложка соли без горки. Фарш для котлет должен быть хорошо посолен перед обжаркой, жареные котлеты солить будет уже поздновато. Совет - если вы не посолили фарш для котлет перед жаркой, либо подайте котлеты порезанными и слегка посыпанными солью, либо с солёным соусом, либо просто посолите соус, если вдруг он не солёный.
    - Жарить котлеты можно на оставшихся от предыдущей партии котлет шкварках, долив немного масла.
    - Переворачивать котлеты необходимо от себя, чтобы снизить риск всплеска масла и ожога. Старайтесь плавно переворачивать котлеты, чтобы они не шлёпали в масло и не летели брызги во избежание загрязнения кухни и техники. Если капли масла все же попали на рабочую поверхность, тут же протрите масло салфеткой.
    - Хлеб в фарш добавляют затем, чтобы котлеты не стали сухими. Мякиш чёрствого хлеба, вымоченный в молоке, при жарке отдаёт влагу котлетам.

    Варьируем фарш

    По вкусу, в рецепте можно вымоченный в молоке хлеб заменить на чёрный хлеб (без корки и его тоже необходимо замочить в молоке), манку, дроблёных сухарей из белого хлеба или картофельного крахмала - 5-6 столовых ложек, геркулес или отруби - 4-5 столовых ложек. Ещё можно вместо хлеба использовать тёртый картофель (2 средних картофелины) или кабачок (1 небольшой).
    - Можно приготовить котлеты без яиц - яйца добавляются, по большей части, для лёгкого формирования котлет и для удержания ими формы. Чтобы форма котлет держалась без яиц, достаточно убрать сформированные и панированные котлеты в морозилку и подержать там минут 20. Кстати, и панировка, если подморозить котлеты, не обсыпается в масле.
    - Можно приготовить котлеты и из смешанного фарша, к примеру, сочетать фарши свинины с индейкой, свинины с курицей, свинины и говядины.
    - Вместо растительного масла, для обжарки котлет можно использовать сливочное (вместо каждой ложки растительного масла - 3 столовые ложки сливочного) или жир мяса и птицы (вместо каждой ложки растительного масла - 3 столовых ложки жира) - его следует мелко порезать и разогреть на сковороде.
    - Если используется нежирное мясо, можно придать котлетам сочности, добавив немного рубленного сала в фарш.
    - Лук в котлетный фарш можно измельчить в мясорубке, порубить, натереть на тёрке и затем взбить в блендере. Считается, что котлеты с измельчённым в блендере луком - более мягкие и воздушные за счёт воздуха, напитавшего лук при взбивании.

    О хранении и не только

    Готовые котлеты хранить в холодильнике 3-4 дня, для длительного хранения котлеты убирают в морозилку. Там они могут храниться в течение нескольких месяцев. Однако, если вы однажды заморозили и разморозили котлеты - не замораживайте их больше, жарьте.
    - В качестве панировки для котлет можно использовать, помимо муки, панировочные сухари, измельчённые овсяные хлопья, кунжут, молотые грецкие орехи или манку. Оставшуюся от жарки котлет панировку, как правило, нельзя использовать для чего-то другого и остатки придётся выбросить. Часть панировки можно использовать, последнюю партию котлет высыпав на необжаренную сторону котлет. Эти котлеты будут с более выраженной корочкой.
    - Средний вес котлеты - 50-55 грамм, когда она пожарится, уменьшится до 40-45 грамм.
    - Миску из-под котлетного фарша необходимо залить холодной водой, оставить на пару минут, затем поскоблить ложкой и слить воду не в раковину, иначе будет засор.

    Как жарить котлеты-полуфабрикаты

    Замороженные котлеты, купленные в магазине и являющиеся полуфабрикатами, необходимо, не размораживая, выложить на раскаленную, политую маслом сковороду. Обжаривать на среднем огне без крышки по c каждой стороны до золотистой корочки, затем добавить пару столовых ложек воды, накрыть сковородку крышкой и жарить ещё .

    Как жарить котлеты по-киевски

    Продукты
    Куриные грудки - 4 штуки
    Сливочное масло - 100 грамм
    Куриные яйца - 4 штуки
    Панировочные сухари - 4 столовые ложки
    Петрушка - 1 средний пучок
    Соль и перец - по вкусу
    Лимонный сок - от 1 лимона
    Подсолнечное масло - 2 стакана

    Как жарить котлеты по-киевски на сковородке
    1. Размягчить масло при комнатной темпетаруре, перемешать его с рубленной петрушкой, солью (1 чайная ложка) и соком лимона, скатать в колбаску и отправить в холодильник до застывания.
    2. С куриной грудки снять кожу, срезать с крылышка мясо так, чтобы кость до сустава была абсолютно голой.
    3. Разделить грудку на 2 неравные части и из малой части удалить белое сухожилие.
    4. Малое и большое филе разрезать вдоль до половины.
    5. Малое филе отбить, посолить и поперчить, вложить часть застывшего сливочного масла, плотно завернуть.
    6. Свёрнутое малое филе обернуть большим куриным филе, плотно завернуть. Должна получиться форма еловой шишки.
    7. Чтобы котлета по-киевски не потеряла форму, можно проткнуть её зубочистками (только не забудьте их удалить перед подачей!).
    8. Взбить куриные яйца, посолить (1 чайная ложка) и перемешать.
    9. В глубокую сковородку налить масло, поставить на средний огонь и прогреть.
    10. Обвалять каждую котлету в яйце.
    11. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях, затем снова в яйце и сухарях.
    12. Выложить котлету по-киевски на сковородку, затем другие котлеты тоже запанировать и выложить в масло.
    13. Обжаривать котлеты по-киевски на сильном огне, затем повернуть котлеты и жарить ещё .
    Полуфабрикаты котлет по-киевски жарить на среднем огне, периодически переворачивая, и затем с добавлением воды - без крышки на сковороде.

    Мои тушеные котлеты с подливкой готовятся просто и довольно быстро, так как котлеты и подливка доводятся до готовности одновременно и в одной емкости. Собственно, сами котлеты можно приготовить по предложенному ранее рецепту , только время жарки желательно немного сократить.

    Как приготовить тушеные котлеты с подливкой

    Ингредиенты для приготовления тушеных котлет с подливкой

    Для котлет:

    Фарш свинина/говядина в пропорции 4:1 – 1 кг;

    Овсяные хлопья – 1 стакан;

    Яйцо куриное – 3 шт.;

    Лук репчатый – 3 шт.;

    Чеснок – 1 головка;

    Соль, черный молотый перец – по вкусу;

    Для подливки:

    Сметана – 200 гр.;

    Вода - 300 мл;

    Мука – 3 ст. ложки;

    Лук репчатый – 3 шт.;

    Морковь – 2 шт.;

    Черный молотый перец, соль, сушеная петрушка и укроп – по вкусу.

    Кстати: в конце статьи я разместил пошаговое видео о том, как приготовить домашние котлеты. Рецепт и процесс приготовления почти не отличается от описанного в статье. Хотите - посмотрите.

    Процесс приготовления тушеных котлет с подливкой

    1. Стакан овсяных хлопьев заливаем холодной водой и оставляем на пару часов для набухания.

    Примечание: для приготовления котлет лучше брать обычные овсяные хлопья «Геркулес». Овсяные хлопья, не требующие варки, для нашей цели не годятся.

    2. Пропускаем через мясорубку мясо, чеснок и лук. Добавляем яйца, отжатые овсяные хлопья и замешиваем фарш для котлет, добавляя по вкусу соль и перец.
    Перед приготовлением котлет фаршу желательно дать часок постоять, а затем еще раз тщательно перемешать.

    3. Разогреваем на сковороде растительное масло, лепим котлеты размером примерно в половину ладони, и обжариваем их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
    Выкладываем обжаренные котлеты в отдельную емкость.

    4. Натираем на крупной терке морковь, лук режем тонкими полукольцами. Обжариваем овощи до половины готовности на оставшемся после жарки котлет масле.

    5. Пока обжариваются лук с морковью, готовим заливку:
    Разбавляем сметану водой и, постоянно перемешивая, добавляем понемногу муку, а также перец, соль, петрушку и укроп – по вкусу.

    6. Выкладываем из сковороды половину обжаренных овощей, и укладываем туда наши котлеты. Равномерно распределяем по поверхности котлет выложенные овощи, выливаем приготовленную заливку.

    7. Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне до полной готовности овощей. Минут за 5-10 до конца процесса можно положить в котлеты с подливкой пару листочков лаврового листа.

    Гарнир – на ваш вкус. Но мне к тушеным котлетам с подливкой больше всего нравится вареный картофель.

    Приятного аппетита!

    Пошаговое видео. Как приготовить тушеные котлеты с подливкой

    На первый взгляд, пожарить котлеты очень просто. Положили на сковородку и через несколько минут сняли их, румяные и истекающие соком. Но на деле хозяйки сталкиваются с большими проблемами. Изделия разваливаются, пригорают, остаются сырыми внутри, получаются черными или жесткими, как подошва. Сегодня поговорим о том, как пропарить котлеты после жарки, чтобы они получились идеальными.

    Вкусные и сочные

    Именно такими они и должны быть. При этом начинающие хозяйки, один раз приготовившие сухие и пережаренные котлетки, во второй раз пытаются их просто потушить. То есть закладывают в сковороду и сразу заливают соусом. Получается нечто вареное, мокрое и не очень похожее на румяные мясные шарики. И только опытные хозяйки знают, как пропарить котлеты и при этом сделать их не просто вкусными, а восхитительными. Давайте рассмотрим ряд правил, которые помогут вам приготовить отменное блюдо.

    Не совершает ошибок только тот, кто ничего не делает. И поваров это касается в первую очередь. Пробуя так или иначе приготовить блюдо, многие из нас постепенно находят единственно верный вариант. Так как пропарить котлеты не так просто, рассмотрим основные ошибки, которые совершают новички:

    • Приготовление фарша - это тоже наука. Если сделать его слишком жидким, работать с ним будет неудобно. В этом случае многие начинают добавлять много хлеба. Делать этого не нужно. Просто добавьте столько хлеба, сколько положено по рецепту, а потом уберите на несколько часов фарш в холодильник. За это время хлеб впитает лишнюю жидкость, а масса станет эластичной.
    • Отбивание фарша считается очень нужным действом. Благодаря этому он становится более липким. На самом деле в процессе этой процедуры мы убираем лишний воздух и влагу. Это важно для люля-кебабов, а для котлет совершенно лишнее. Просто вымешайте массу и оставьте в холодильнике на два часа. И если времени совсем нет, тогда можно слегка отбить.
    • Торопиться не стоит. Об этом уже было сказано выше. Сразу жарить котлеты не рекомендуется. Проверните мясо, добавьте хлеб и лук, а потом отправьте в холодильник. Тогда изделия будут хорошо лепиться. Их можно даже не панировать. Тогда останется только узнать, как пропарить котлеты, чтобы получился идеальный обед.
    • Кстати, долгое тушение в соусе - это тоже ошибка. Причем сам по себе соус нужен. Если после жарки вы добавили, например, сметану и нагрели в течение 5 минут - это нормально. Но кипятить в соусе нельзя. Волокна внутри котлеты сжимаются, сочность уходит. Конечно, она компенсируется подливкой, но это уже совсем не то.

    Приступаем к делу

    Чтобы не испортить любимое блюдо, необходимо отнестись к процессу со всей ответственностью. Если фарш плохо отбили, в котлетную массу забыли добавить яйцо для связывания частиц или массу не остудили в холодильнике, то при добавлении жидкости котлеты могут просто рассыпаться при жарке.

    Первым делом нужно обжарить изделия на хорошо разогретой сковородке до румяной корочки с двух сторон. После этого переложите их в другую сковороду. Этот момент спорный. Если вы жарите на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла, то можно соус добавить сразу сверху. Обычно это небольшое количество сливочного масла, бульон или подливка.

    Время обжаривания или тушения полностью зависит от толщины котлет, а также от выбранного мяса. К примеру, если вы взяли говядину, то можно оставить серединку даже слегка розовой. Это придаст блюду нежности. Но если вы взяли свинину или курицу, то их необходимо доводить до полной готовности.

    Томатный соус

    Не секрет, что именно подлива делает котлеты сочными и интересными. И чем она ароматнее, тем вкуснее получится блюдо в результате. Если хозяйка знает, как тушить котлеты, то они не будут сухими и блеклыми. Лучше всего для пропаривания взять отдельную кастрюльку. Вам потребуется:

    • Банка томатов в собственном соку (измельчите в блендере).
    • Немного базилика.
    • Луковица и несколько зубчиков чеснока.
    • Щепотка сахара.
    • Зелень, соль и перец.

    Лук нужно измельчить и обжарить на растительном масле, добавить чеснок. Добавьте томаты и специи. Потушите соус в течение 10 минут. Это практически все, что вы должны знать о том, как сделать котлеты сочными. Обжаренные котлетки нужно переложить в соус и потушить по 3 минуты с каждой стороны. После этого выключите огонь, добавьте зелень и дайте постоять под крышкой еще 10 минут, чтобы мясо впитало в себя все ароматы.

    Используем мультиварку

    Если у вас есть эта помощница, то все становится еще проще. Хозяйке даже не придется думать, как сделать котлеты сочными. Достаточно слегка их обжарить и сложить пока в отдельную миску. Теперь разогреваем мультиварку. В чаше нужно обжарить небольшое количество лука, в который по желанию добавить сметану или томат. Доведите до кипения и выключите. Теперь выкладывайте котлетки и выставляйте режим подогрева. Закройте крышку. Котлетки будут находиться словно в термосе. Они напитаются соусом и станут очень вкусными.

    Котлеты в сметане

    Кисломолочный продукт прекрасно сочетается с мясом и любым гарниром. Если хотите знать, как сделать котлеты мягкими и сочными, то попробуйте этот вариант. Мясные изделия можете формировать по своему усмотрению. Для подливки вам потребуется:

    • Сметана - 1 ст.
    • Вода - 300 мл.
    • Мука - 3 ст. л.
    • Лук репчатый и морковь - по 1 шт.
    • Специи и зелень.

    Первым делом нужно обжарить котлеты до золотистой корочки. Выложите их в отдельную емкость. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. Обжарьте овощи на оставшемся масле, а затем отложите половину на тарелку. На овощи выложите котлеты. Сверху выливаем заливку из сметаны, разбавленной водой, соли и зелени. Остается закрыть крышкой и довести до готовности. Готовое блюдо отлично подойдет к отварному картофелю.

    Вместо заключения

    Есть немало тонкостей, которые позволяют хозяйке готовить вкуснее. Сегодня мы поговорили о том, как пропарить котлеты после жарки. Это не так сложно, нужно лишь соблюдать рекомендации кулинаров. Подавать котлеты можно с отварным картофелем или рисом, с гречкой или тушеными овощами. Получается не только вкусно, но и полезно.

    3 рецепта подливки к картофельному пюре

    При приготовлении подливы к картофельному пюре необходимо обязательно добавлять муку. Она придаст ей необходимую консистенцию. Кроме того, важно использовать во время готовки томатную пасту или помидоры. Тогда подлива будет обладать насыщенным вкусом.

    Ароматная подлива с курицей

    Надо:
    250 г  – куриное филе;

    20 г  – мука пшеничная;

    2 шт – лук репчатый;

    10 г  – томатная паста;

    50 г – масло сливочное;

    500 мл  – вода;

    20 мл  – масло растительное;

    по 1 ч. л. – соль и специи.

    Зеленое пюре из картофеля и горошка. Смотрите видеорецепт! 

    Как приготовить:

    1. Возьмите куриное филе, промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и разрежьте вдоль волокон на небольшие кусочки. 

    2. Лук очистите от шелухи и измельчите. 

    3. Морковь вымойте и натрите на терке. 

    4. Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите.

    5. Возьмите другую сковороду, насыпьте в нее муку и обжарьте ее до золотистого цвета. Влейте туда стакан воды и доведите массу до кипения. Обязательно ее помешивайте, что избежать появления комочков. 

    6. Полученную мучную смесь перелейте к овощам и отставьте в сторону.

    7. Растопите в сковородке сливочное масло, на него выложите кусочки филе и обжарьте их до готовности. 

    8. Затем переложите их к овощам с мучной массой и все перемешайте. 

    9. Поставьте подливу на огонь и уваривайте ее в течение 5-10 минут, а потом подавайте к картофельному пюре.


    Сытная подлива с говядиной

    Shutterstock


    Надо:
    500 г – говядина;
    3 ст. ложки – томатная паста;

    20 г  – мука пшеничная;
    4 шт – лук;

    400 мл – вода;

    1 шт – лавровый лист;

    соль и специи – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Возьмите говядину, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. 

    2. Переложите их в сковородку, налейте в нее растительное масло и обжарьте в течение 10-15 минут на среднем огне. 

    3. Очистите и мелко нарежьте лук. 

    4. Затем добавьте его к мясу и обжаривайте до тех пор, пока он не станет румяным. 

    5. После чего положите туда кетчуп, муку, специи, лавровый лист, соль и воду. 

    6. Все перемешайте и уваривайте на среднем огне в течение 10 минут.


    Диетическая подлива с грибами

    Shutterstock


    Очень вкусной получается подлива с грибами. Она отлично подходит к картофельному пюре. 

    Надо:
    400 г – грибы;

    1 шт – лук;

    1 шт – морковь;

    3 шт – помидоры;

    2 зубчика – чеснок;

    10 г – мука;

    50 г – сливочное масло;

    перец и соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Возьмите свежие грибы, вымойте под проточной водой и мелко нарежьте. 

    2. Лук очистите и порежьте на кубики. 

    3. Сковородку поставьте на средний огонь и растопите на ней сливочное масло. Туда добавьте лук и грибы и обжарьте до полуготовности. 

    4. За это время необходимо вымытую морковь натереть на терке, чеснок очистить и измельчить, а потом добавить их к ингредиентам, находящимся сковородке. 

    5. После чего обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожуру и мелко нарежьте. 

    6. Переложите их в сковородку к остальным овощам и дождитесь, когда жидкость из томатов наполовину выкипит. 

    7. Затем туда добавьте муку, специи и соль, а потом все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция. 

    8. Готовую подливу с грибами подавайте к пюре и наслаждайтесь отменным вкусом получившегося блюда.

    Подливы – Рецепты вкусных подлив. Советы как приготовить подливу

    Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока. Чуть позже появилось слово «соус» и со временем незаметно вытеснило понятие «подлива». Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой (подливается), а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах).

    Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал. Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков.

    Рецепты подлив

    Некоторые рецепты подлив требуют для приготовления много времени и внимания, другие готовятся путём простого смешивания продуктов, без их тепловой обработки.

    Подлива «Деревенская»

    Ингредиенты:
    250 мл молока,
    250 мл куриного бульона,
    60 г сливочного масла,
    45 г муки,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной.

    Сметанная подлива

    Ингредиенты:
    2 стак. овощного отвара,
    ½-¾ стак. сметаны,
    2 ст.л. сливочного масла,
    1 ст.л. муки.

    Приготовление:
    Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, обжарьте её, затем влейте, постоянно помешивая, овощной отвар и прокипятите подливу 10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте. В горячий загустевший соус влейте сметану, добавьте лук, перемешайте и уберите готовую подливу с плиты.

    Подлива масляная с яйцом

    Ингредиенты:
    700 г сливочного масла,
    8 варёных яиц,
    30-50 г зелени петрушки,
    лимонная кислота – на кончике ножа,
    соль – по вкусу.

    Приготовление:
    В растопленное масло добавьте мелко нарезанные варёные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки и всё хорошенько перемешайте.

    Подливка из свинины (подходит к любому гарниру)

    Ингредиенты:
    400 г свинины,
    200 г сметаны,
    2 стак. воды,
    2 ст.л. муки,
    1 луковица,
    4-5 ст.л. сливочного масла,
    соль, специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на сливочном масле или жире до золотистой корочки. Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и обжаривайте ещё 10 минут. Добавьте к мясу и луку воду и соль со специями и тушите до полуготовности. Разведите водой муку, добавьте сметану, вылейте соус к мясу и тушите до готовности. Вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту.

    Грибная подливка к рису

    Ингредиенты:
    500 г шампиньонов,
    200 мл сливок,
    1 луковица,
    2-3 зубчика чеснока,
    2-3 ст.л. растительного масла,
    соль, чёрный молотый перец, лимонный сок, петрушка – по вкусу.

    Приготовление:
    Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кубиками, петрушку и чеснок мелко порубите. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте к ним шампиньоны, выпарите жидкость, уменьшите огонь и влейте сливки. Прогрейте массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте петрушку, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте.

    Подливка из томатной пасты универсальная

    Ингредиенты:
    70 г томатной пасты,
    2 ст.л. муки,
    300 мл воды,
    1 ст.л. сахара,
    1 луковица,
    2 ст.л. растительного масла,
    ½ ч.л. соли,
    2 лавровых листа,
    сухие пряные травы, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте томатную пасту, муку, сахар и соль, добавьте в получившуюся смесь воду и хорошо перемешайте. Вылейте томатную смесь в сковороду с луком и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только подлива начнёт густеть, добавьте в неё сухие специи, лавровый лист и уберите сковороду с плиты. Дайте постоять под крышкой 3 минуты.

    Ароматная подлива для картофельного пюре

    Ингредиенты:
    200 мл мясного бульона,
    2 ч.л. муки,
    50 г сливочного масла,
    3 помидора,
    1 морковь,
    1 луковица,
    3-4 зубчика чеснока,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Когда он станет золотистым, добавьте к нему натёртую на мелкой тёрке морковь. Чеснок также натрите на тёрке и добавьте к общей массе. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте и отправьте к овощам. Когда выпарится жидкость из помидоров, добавьте муку и перемешайте. Постепенно добавляйте в подливу горячий бульон до достижения однородной массы, посолите и поперчите по вкусу.

    Овощная подлива к макаронам

    Ингредиенты:
    400 г свежих или консервированных помидоров,
    ½ чашки жирных сливок,
    1 ст.л. сливочного масла,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1-2 зубчика чеснока,
    щепотка сахара,
    соль, приправы и специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Измельчите лук, чеснок и обжарьте их на сковороде на растительном масле. Добавьте в сковороду натёртую на крупной тёрке морковь и обжарьте. Помидоры измельчите с помощью блендера и влейте томатную массу в сковороду, всыпьте немного сахара, соли и перца, добавьте специй и приправ по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения, влейте сливки и добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и готовьте, пока жидкость не испарится.

    Пикантная подлива к тефтелям

    Ингредиенты:
    50 мл вустерского соуса (можно заменить его любым другим кисло-сладким соусом),
    50 мл воды,
    50 г сливочного масла,
    3 ст.л. томатной пасты,
    2 ст.л. коричневого сахара,
    2 ст.л. лимонного сока,
    1 ч.л. растворимого кофе,
    1 ч.л. уксуса.

    Приготовление:
    Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло, добавьте уксус, предварительно разведённый водой. Из лимона выжмите сок, процедите и отправьте в кастрюльку. Туда же добавьте томатную пасту, смешанную с сахаром. Всыпьте кофе и перемешайте. Затем добавьте вустерский соус, доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут. В полученной подливе потушите готовые тефтели.

    Подливка из шампиньонов к тушёному мясу

    Ингредиенты:
    400 г шампиньонов,
    600 г воды,
    1 бульонный кубик,
    3 ст.л. сметаны,
    3 ст.л. муки,
    1 луковица,
    соль, специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Поставьте кастрюлю с 400 г воды на огонь, доведите до кипения, после чего растворите в ней бульонный кубик и оставьте получившийся бульон кипеть. Лук измельчите и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Некрупно нарежьте шампиньоны и добавьте их к луку, посолите, перемешайте и тушите до тех пор, пока не испарится жидкость, затем добавьте специи. Обжаренные продукты выложите в бульон и продолжайте тушить. Тем временем займитесь заливкой: налейте в миску 200 г воды, добавьте туда сметану, муку, немного соли и взбейте. Готовую заливку влейте в кастрюлю с бульоном, доведите получившуюся массу до кипения и варите 5 минут.

    Подлива из печени к отварной картошечке

    Ингредиенты:
    500 г печени,
    1 стак. воды,
    1 ст.л. муки,
    2 морковки,
    2 луковицы,
    3 ст.л. сливочного масла,
    соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Промойте и очистите печень от плёнок и нарежьте маленькими кусочками. В плоской тарелочке смешайте муку с солью, обваляйте в этой смеси кусочки печени. На раскалённой сковороде с маслом обжарьте печень. Тем временем нарежьте морковь кубиками, лук – полукольцами. Нарезанные овощи добавьте к печени и перемешайте. Затем добавьте горячую воду, перемешайте и тушите 20 минут.

    Острая подлива к мясу

    Ингредиенты:
    150 г сметаны,
    50 мл мясного бульона,
    2 желтка,
    100 г хрена,
    40 г сливочного масла,
    50 г муки.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте хрен, натрите его на тёрке и добавьте 2 капли уксуса. Сливочное масло и муку положите в сковороду и обжарьте до однородной консистенции. Залейте бульоном и доведите подливку до кипения. После чего добавьте хрен, сметану, соль, перец и тщательно перемешайте. Желтки взбейте и подогрейте, добавьте к остальным компонентам, но не кипятите, иначе они свернутся.

    Подлива к мясу с красным вином

    Ингредиенты:
    250 мл мясного сока (после жарки мяса),
    ½ стак. красного вина,
    100 мл говяжьего бульона,
    1 ч.л. муки.

    Приготовление:
    Противень, где жарилось мясо, с соком поставьте на огонь, всыпьте муку и хорошо размешайте. Добавьте вино и бульон и готовьте на медленном огне 5-10 минут до загустения, немного посолите по вкусу. Затем процедите готовый бульон и подавайте к мясу.


    Подливка с чесноком по-чешски

    Ингредиенты:
    200 г молока,
    30 г репчатого лука,
    4 зубчика чеснока,
    10 г сахара,
    1 ст.л. лимонного сока,
    10 г сала.

    Приготовление:
    В небольшой кастрюльке на сале обжарьте муку (внимательно следите, чтобы не подгорела). Затем добавьте в кастрюльку с мукой мелко нарезанные чеснок и лук и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. После этого добавьте горячее молоко, сахар и обжаривайте подливку на огне ещё 20 минут, помешивая, в самом конце приготовления добавьте соль и лимонный сок.

    Подлива со сладким перцем и помидорами

    Ингредиенты:
    120 мл сока, образовавшегося при запекании мяса,
    100 мл бульона из свинины,
    2 помидора,
    2 стручка сладкого перца,
    50 г сливочного масла,
    зелень, соль – по вкусу.

    Приготовление:
    С помидоров снимите кожицу и нарежьте. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Зелень мелко изрубите. Выложите помидоры и сладкий перец в сковороду с разогретым сливочным маслом, посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне до полуготовности. Затем добавьте сок и бульон, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. В самом конце приготовления добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня.

    Кисло-сладкая подлива с вином и изюмом (к котлетам из риса, картофеля, рыбы)

    Ингредиенты:
    1 рюмка вина,
    1 рюмка лимонного сока,
    ½ стак. изюма,
    2 ст.л. муки,
    3 ст.л. сливочного масла,
    1 луковица,
    сахар, специи – по вкусу.

    Приготовление:
    Обжарьте муку на растопленном сливочном масле. Добавьте измельчённый лук, специи, перемешайте и влейте столько горячей воды, чтобы получился соус средней густоты. Затем добавьте 2-3 ч.л. жжёного сахара, доведите смесь до кипения, процедите, влейте вино, лимонный сок и сахар (подлива должна иметь приятный кисло-сладкий вкус). Изюм обварите, всыпьте в подливу и доведите до кипения.

    Кисло-сладкая подлива с клюквой и фруктовыми соками

    Ингредиенты:
    400 г клюквы,
    1 стак. гранатового сока,
    1 стак. апельсинового сока,
    1 стак. сахара,
    1 ч.л. соли с перцем,
    2 ч.л. корицы.

    Приготовление:
    Сложите вымытую и перебранную клюкву в кастрюлю, залейте гранатовым и апельсиновым соками, добавьте остальные ингредиенты и, доведя смесь до кипения, варите, помешивая, 10 минут на среднем огне.

    Брусничная подлива с портвейном к запечённой курице

    Ингредиенты:
    600 мл куриного бульона,
    150 мл портвейна,
    2 ст.л. муки,
    4 ст.л. брусничного варенья,
    2 ч.л. зернистой горчицы.

    Приготовление:
    Нагрейте в небольшой кастрюле 6 ст.л. сока от запекания курицы. Взбивая венчиком, добавьте муку и готовьте 3 минуты до золотистого цвета. Постепенно добавьте к массе бульон и портвейн, взбивая, чтобы не образовывались комочки. Далее добавьте брусничное варенье, горчицу и варите 5 минут на медленном огне. Добавьте специи по вкусу.

    Подлива лимонная с зеленью для любых блюд

    Ингредиенты:
    250 мл сливок,
    по 4 ст.л. мелко порубленной зелени укропа и петрушки,
    2 ст.л. зелёного лука,
    1 ст.л. сока лимона,
    чёрный перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Соедините все подготовленные ингредиенты, поперчите, посолите и перемешайте.
    Такая подлива подходит также в качестве заправки салатов.

    Имбирная подлива к мясу и птице (гриль, барбекю)

    Ингредиенты:
    1 ст.л. сока лимона.
    1 ст.л. соевого соуса,
    6 ст.л. растительного масла,
    ½ ч.л. тёртого корня имбиря,
    1 зубчик чеснока.

    Приготовление:
    Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности (можно воспользоваться блендером).

    Аппетитная подлива с апельсиновым соком и зеленью

    Ингредиенты:
    ⅓ стак. оливкового масла,
    ¼ стак. апельсинового сока,
    1 пучок зелени петрушки,
    2 ч.л. лимонного сока,
    перец и соль – по вкусу.

    Приготовление:
    Все компоненты смешайте в отдельной миске и взбейте с помощью блендера до однородной консистенции.

    Йогуртовая подлива с огурцом и сыром

    Ингредиенты:
    250 мл йогурта,
    75 г твёрдого сыра,
    2 мелко нарезанных корнишона,
    соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Все ингредиенты хорошо перемешайте и посолите, поперчите по вкусу.

    Сметанная подлива с мятой

    Ингредиенты:
    1 стак. сметаны,
    2 ст.л. рубленой мяты,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Перемешайте сметану с рубленой мятой, посолите, поперчите по вкусу.

    Попробуйте приготовить подливы к любимым блюдам по нашим рецептам, и вы сами увидите, насколько преобразятся привычные блюда, которыми мы привыкли питаться ежедневно.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина 

    Шведские фрикадельки в соусе - Поэзия вкуса

    Шведские фрикадельки Köttbullar приобрели популярность благодаря ИКЕА, которая подает их в ресторанах своих магазинов. Простой вкус шведского деликатеса полюбился всему миру. Подобные фрикадельки мы можем приготовить дома. Без страха, что будут нежелательные ингредиенты, которые раньше были громкими ... Фрикадельки - отличное предложение для семейного ужина - оно должно понравиться как маленьким, так и большим. Простое блюдо, которое доставит массу удовольствия.

    Шведские фрикадельки:

    • 250 г свиного фарша (предпочтительно шеи)
    • 250 г говяжьего фарша (предпочтительно ноги)
    • 1 булочка Kaiser, смоченная в молоке
    • 1 маленькая луковица или половина большой
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка густых сливок 18%
    • 1 чайная ложка тростникового сахара
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка масла
    • соль, свежемолотый перец

    Соус для фрикаделек:

    • 1 чашка говяжьего бульона Essential
    • 1 столовая ложка муки с горкой
    • 1 столовая ложка густых сливок 18%
    • 2 столовые ложки черники или клюквы для мяса

    Картофельное пюре:

    • 1 кг рассыпчатого картофеля
    • 1/4 - 1/3 стакана молока
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • щепотка молотого мускатного ореха
    • соль, свежемолотый перец

    Шведские фрикадельки: Кайзерка (может быть несвежей) замочить в молоке, пока оно не станет мягким, затем очень осторожно слить воду.Добавить к мясу: отжатый рулет, яйцо, сливки, очень мелко нарезанный лук, сахар, примерно пол чайной ложки соли и большую щепотку перца. Вымешивайте, пока масса не станет достаточно компактной. Смоченными водой руками сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. В сковороде разогрейте столовую ложку масла и две столовые ложки сливочного масла. Обжарьте фрикадельки до румяной корочки с каждой стороны. Чтобы фрикадельки не остыли (до того, как они все обжарятся), их можно поставить в разогретую до примерно 80-100°С духовку.

    Соус для фрикаделек: После обжаривания фрикаделек добавьте в сковороду муку.Разогрейте его, смешав лопаткой с оставшимся на сковороде жиром — если его мало, стоит добавить чайную ложку сливочного масла (оставшийся жир содержит весь аромат). Когда закипит, тонкой струйкой влить бульон, помешивая. Добавляем клюкву или чернику. Приправить по вкусу солью и перцем. Варить 2-3 минуты. Выключаем огонь и добавляем сливки. Если в соусе есть комочки, его можно процедить через ситечко.

    Картофельное пюре: Картофель очистить, если он крупный, разрезать на половинки или четвертинки и отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости (20-25 минут).Затем разбить его пестиком, постепенно добавляя молоко. Добавить сливочное масло и немного помять деревянной ложкой. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

    .

    Рецепт шведских фрикаделек (котбуллар) с восхитительным соусом

    №

    Залить бук молоком, оставить на несколько минут, затем аккуратно срезать.
    Мелко нарежьте очищенный лук. Разбейте яйцо в миску.

    Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук, слегка распределите, часто помешивая на среднем огне, до прозрачности.

    Поместите мисо в миску, добавьте лук-порей, нарезанный бук, обжаренное яйцо, сливки и сахар. Приправить солью и перцем.

    Есть продукт однородной массы.

    При смачивании в воде образуют фрикадельки размером с грецкий орех.

    Вскипятить около 2 литров в слегка подсоленной воде. Готовьте в нем тефтели примерно 3-4 минуты, переложите их на тарелку, чтобы стекла вода.

    В большой сковороде разогрейте смесь с маслом. Готовят тефтели на среднем огне в течение 4-5 минут, часто переворачивая их, пока они не подрумянятся со всех сторон.Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

    Приготовить соус: на раскаленной сковороде с жиром (если жира мало, добавить ложку веса) после обжаривания тефтелей добавить мк. Поставьте сковороду на огонь и все время помешивайте обжарку, пока мука не начнет подрумяниваться. Ставим кастрюлю на огонь, медленно вливаем бульон, интенсивно помешивая, чтобы не образовались комочки.

    Готовьте на среднем огне (непрерывно помешивая) в течение 2 минут. Слегка влить сливки и перемешать, влить в него 2 столовые ложки соуса, еще раз перемешать.
    Добавить к соусам погашенные сливки, перемешать.
    Добавьте тефтельки в соус, поставьте на слабый огонь, прогрейте несколько минут, чтобы все было теплым и очень вкусным.

    Подавайте картофель с пюре, сочным салатом и, конечно же, с клюквой или черникой в ​​тарелках.
    А радости добавит кока-кола.

    .

    Фрикадельки в соусе

    Фрикадельки в собственном соусе

    Сегодня я приглашаю вас на тефтелей в собственном соусе . Это популярное блюдо является отличной идеей для обеда с мясным фаршем - такие фрикадельки легко и быстро готовятся.

    Фрикадельки в собственном соусе требуется минимум ингредиентов. Для того, чтобы соус получился идеально, нужно лишь убедиться, что тефтели и лук красиво подрумянятся на сковороде, прежде чем вливать в нее жидкость.Для таких тефтелей , можно использовать ваш любимый вид мяса. В менее калорийном варианте подойдет фарш из индейки или курицы, но вы также можете использовать свинину, говядину или смесь мяса.

    Темный соус для фрикаделек должен быть забелен сливками или молоком. Несколько столовых ложек нарезанного укропа также станут отличным дополнением.

    Фрикадельки в собственном соусе очень вкусны с картофелем, рисом или крупой и любым салатом. Это отличный ужин для всей семьи.Рекомендую, наслаждайтесь :)

    ЗДЕСЬ вы найдете больше рецептов тефтелей, а ЗДЕСЬ больше рецептов с фаршем :)

    Фрикадельки в собственном соусе, ингредиенты:

    для тефтелей:

    9

    9 г мясного фарша,

    маленькая луковица и зубчик чеснока (мелко нарезанные и обжаренные)

    несколько столовых ложек панировочных сухарей (около 1/4 стакана),

    большое яйцо,

    специи по вкусу: соль (около 1/2 ложка или по вкусу) , перец, ок.ложки сладкого перца и майорана (или других любимых сушеных трав)

    для соуса:

    лук,

    2 зубчика чеснока,

    примерно 2 стакана воды или куриного бульона,

    примерно 1/3 стакана сливок или молока (или по вкусу),

    несколько чайных ложек нарезанного укропа,

    около 2 чайных ложек картофельного крахмала

    соль, перец (по вкусу), по желанию щепотка сушеных трав или сладкого перца

    Фрикадельки в собственном соусе, приготовление:

    Приготовить фрикадельки: соединить мясо с луком, чесноком и остальными ингредиентами для фрикаделек, быстро вымесить.Смоченными руками сформируйте небольшие фрикадельки, каждую посыпав дополнительной порцией панировочных сухарей (стоит попробовать пожарить одну котлету, чтобы проверить, нужно ли приправлять мясо). Обжарьте до румяной корочки, отложите в сторону (фрикадельки должны быть еще сырыми внутри).

    Мелко нарезанный лук выложить в сковороду с фрикадельками, обжарить на медленном огне до легкой золотистой корочки лука. В конце жарки добавить мелко нарезанный чеснок. Обжарьте несколько минут, добавьте фрикадельки и залейте все водой или бульоном (налейте достаточно жидкости, чтобы слегка покрыть ингредиенты).Тушите мясо 10-15 минут до мягкости. Добавить молоко или сливки и укроп по вкусу. Смешайте крахмал с водой или молоком (примерно 1/4–1/3 стакана), добавьте в соус и варите несколько минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу.

    Хотите быть в курсе новых правил? Нравится мой профиль в Facebook:

    Фрикадельки в соусе Рецепт:

    для тефтелей:

    500 г мясного фарша,

    1 большое яйцо,

    несколько ст. несколько минут),

    1 большой зубчик чеснока (мелко нарезанный и обжаренный),

    приправы по вкусу: соль и перец, прибл. соус:

    1 луковица,

    2 зубчика чеснока,

    ок.2 стакана воды или бульона,

    ок. 1/3 стакана густых сливок или молока,

    ок. 2 столовые ложки картофельного крахмала (или кукурузного крахмала),

    несколько чайных ложек нарезанного укропа,

    соль и перец по вкусу, по желанию несколько сухих трав или щепотка сладкой паприки)

    Смешать все ингредиенты для фрикаделек. Влажными руками сформируйте фрикадельки. Каждый посыпать дополнительно панировочными сухарями (можно обжарить небольшую часть мяса, чтобы проверить приправы). Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте фрикадельки по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.Снимите на тарелку.

    В ту же сковороду добавить мелко нарезанный лук и жарить до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок, готовьте еще 30 секунд или около того, добавьте фрикадельки обратно. Залейте водой или бульоном и варите примерно 10–15 минут или до мягкости. Добавьте немного молока или сливок и нарезанный укроп по вкусу. Загустить соус суспензией (крахмал смешать с 1/4 - 1/3 стакана воды или молока). Приправить по вкусу. Подавайте с картофельным пюре, рисом или ячменем и хрустящей капустой на гарнир.Наслаждаться!

    .

    Фрикадельки в соусе из лука-порея


    Фрикадельки в соусе из лука-порея – идеальный ужин для всей семьи. Котлеты по этому рецепту получаются очень нежными, мягкими, даже тают во рту. Их действительно очень легко сделать. Уверен, что каждый из вас справится с их подготовкой. Добавление соуса из лука-порея делает их еще нежнее и вкуснее.

    Фрикадельки в соусе из лука-порея, подаются с картофелем, крупой или рисом, имеют прекрасный вкус. Есть и овощи для такого ужина, здесь я рекомендую тертую свеклу, которая придает всему блюду прекрасный вкус.

    Сердечно приглашаю вас отведать вкуснейшие фрикадельки в соусе из лука-порея, которые обязательно придутся вам по вкусу. Это быстрое и вкусное обеденное блюдо можно готовить два дня с уверенностью, что после разогрева оно будет таким же вкусным.

    Рецепт для клыков в луке-соусе



    ингредиенты

    9001

    • 400 г 9002
      • 400 г
      • 1 яйцо
      • 20 1 лук
      • 2 столовые ложки хлебных ложек
      • 1 чайная ложка перца
      • гранулированный
      • соль
      • Pepper
      • сковороде

      SOS

      • 100 мл крем 18%
      • 200 мл воды
      • 1 чайная ложка муки
      • 1 лук-порей
      • 1 лук-порей
      • 1 Carroot

      версия

      • чаша.
      • Положить туда яйцо, добавить нарезанный кубиками лук, панировочные сухари, сладкий перец, гранулированный чеснок, соль и перец. Все перемешать до получения однородной массы.
      • Затем отмерьте кусок мяса ложкой и руками сформируйте небольшие фрикадельки.
      • Выложите фрикадельки на горячую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте их до золотистого цвета с каждой стороны.
      • В отдельную сковороду положить нарезанный полукольцами лук-порей и нарезанную морковь.Тушите до мягкости. Потом перекладываем их в большую сковороду, для меня это была сковорода, на которой я жарила мясо.
      • Залить овощи 200 мл воды и потушить несколько минут.
      • Добавить в сливки чайную ложку муки, высыпать в кастрюлю и перемешать.
      • Затем выложить фрикадельки, накрыть крышкой и тушить 15 минут.




      .

      Сырник с фрикадельками - быстрое и вкусное рагу

      Сырник с фрикадельками

      Очень быстрое и мега вкусное блюдо, которое мы приготовим в одной кастрюле. Сочные тефтели из фарша, тушеные с лапшой и утопленные в сырном соусе – блюдо, которое обязательно накормит всю семью. Рекомендую!

      Ингредиенты:

      30 дкг свиного фарша

      1 луковица

      1 чайная ложка острой горчицы

      1 столовая ложка панировочных сухарей

      1 яйцо

      специи: перец, соль, майоран, сладкий и острый перец

      1 чашка макарон

      2 стакана овощного бульона

      1 небольшой лук-порей (или половина большого)

      4 треугольных плавленых сыра

      10 дкг желтого сыра (я использовала сыр моцарелла)

      по желанию можно также добавить небольшое количество сыра с плесенью, напр.горгонзола или глазурь

      1/2 стакана муки для обваливания фрикаделек

      масло для жарки

      2 столовые ложки рубленой петрушки для посыпки

      *** Выложить фарш в миску. Добавьте яйцо, панировочные сухари, горчицу, мелко нарезанный и обжаренный лук и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем ***

      *** Из мясной массы сформировать небольшие фрикадельки и обвалять их в муке ***

      *** В глубокой сковороде или кастрюле разогреть немного масла и обжарить фрикадельки с каждой стороны до румяной корочки ***

      *** Лук-порей тщательно вымыть, нарезать полукольцами и добавить к мясу.Обжариваем все вместе некоторое время, постоянно помешивая ***

      *** Затем влить бульон и довести до кипения. Добавить лапшу (сырую! лапшу заранее не варить) и тушить под крышкой на слабом огне 6 минут ***

      *** По истечении этого времени добавить в блюдо сыр, накрыть крышкой и продолжать тушить около 5 минут, пока сыр не растворится, а макароны не станут мягкими ***

      *** Затем тщательно перемешать блюдо, приправить по вкусу солью и перцем и, если макароны совсем мягкие, убрать с огня ***

      *** Если консистенция блюда очень жидкая, оставьте его накрытым на несколько минут, и соус загустеет.Перед подачей посыпать блюдо рубленой зеленью петрушки***

      *** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

      ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

      Горшок для болоньезе

      4.2 33

      голосов

      Рейтинг статьи

      ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

      .

      Блог Mirabelle: Фрикадельки в охотничьем соусе

      Вкусные фрикадельки в ароматном соусе, вдохновленные Boeuf Stroganow . Они идеальны в качестве ужина в еще немного прохладные дни. Они прекрасно сочетаются с кашами, картофелем и картофельными кнедликами. Рекомендую!



      ОХОТНИЧИЙ СОУС
      (рецепт на 4 порции)
      • 500 г говяжьего и свиного фарша,
      • 1 яйцо,
      • 2 столовые ложки панировочных сухарей,
      • 1 горсть сушеных грибов,
      • 1 луковица,
      • 500 мл мясного бульона,
      • 2 маринованных огурца,
      • 2 зубчика чеснока,
      • 2-3 чайные ложки томатной пасты,
      • 1 чайная ложка майорана,
      • пшеничная мука,
      • 1 лавровый лист,
      • ½ чайной ложки сахара,
      • порошок острого перца,
      • соль и перец,
      • 1 столовая ложка сливок 18%

      Грибы залить 1 стаканом кипятка и настаивать не менее получаса.По истечении этого времени слейте воду и нарежьте на более мелкие кусочки.
      Фарш смешать с яйцом, панировочными сухарями, солью, перцем и майораном. Сформируйте небольшие фрикадельки, обваляйте в муке и обжарьте на масле до золотистого цвета. В кастрюлю выложить фрикадельки и обжарить в том же жире нарезанный лук. Добавить нарезанные грибы и продавленный через пресс чеснок, протушить все это на медленном огне несколько минут. В кастрюлю с фрикадельками добавить лук и грибы, влить бульон и грибную воду, добавить продавленный через пресс чеснок, лавровый лист и острый перец.Варить под крышкой 10-15 минут, затем добавить нарезанные кубиками соленые огурцы и томатную пасту, перемешать.
      1 столовую ложку муки смешать с небольшим количеством холодной воды, добавить к фрикаделькам, тщательно перемешать и варить, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Сняв с огня, добавить сливки (их стоит смешать сначала с 1-2 столовыми ложками острого соуса, а затем влить в оставшийся соус).





      (вдохновлен рецептом , следовательно, )

      .

      Боллер и Карри, или датские фрикадельки в соусе карри

      Карри — одна из самых популярных специй в Дании. Фрикадельки в соусе карри – национальное блюдо. Звучит достаточно удивительно?

      Почему карри так популярен в Дании?

      Сельдь в соусе карри, фрикадельки в соусе карри, карри как дополнение к традиционному ремуладу. Эти ароматы поначалу удивляют новичков, которым любопытно посмотреть на содержимое полок в датском супермаркете. Однако, если мы внимательно осмотримся, то поймем, что Копенгаген был одним из ключевых портов Европы, куда прибывали различные товары.Среди них был не только фарфор, вдохновивший датчан на изготовление собственной посуды, но и обилие специй. Кроме того, мало кто помнит, что до 1917 года Дания была полноправным колонизатором и управляла датскими Западными островами (нынешние Виргинские острова, которые датчане продали американцам). Следовательно, доступ к различным специям и экзотическим продуктам был беспрепятственным.

      Наши первые фрикадельки на кулинарном мастер-классе для детей в Оденсе.
      Датская домашняя еда

      Боллер и карри, рисенгрод (или рис, сваренный в молоке с солидной долей сахара), смёркаге являются типичными продуктами для комфорта.Согревает отлично, наносится в мгновение ока, пахнет потрясающе. Кроме того, тефтели обычно ассоциируются с теплом семейного дома и чем-то абсолютно традиционным. В конце концов, производство свинины является предметом гордости для многих датчан. Мы настоятельно рекомендуем вам, потому что они вкусные и простые в приготовлении. Обычно их подают с рисом, но вы также можете попробовать булгур, кускус или наан.

      Почему я вижу три рецепта внизу?

      Первый рецепт - это карри. Самодельная приправа карри имеет больше вкуса и аромата, чем чайный пакетик.Это также намного дешевле! Поэтому стоит приготовить смесь самостоятельно, используя ступку или кофемолку (в случае с кофемолкой лучше всего купить кофемолку и использовать ее только для специй, потому что кофе карри не самый лучший).

      Второй рецепт - Фрикадельки. Больше всего мы любим мясо птицы или неовощные фрикадельки (соевый фарш с добавками, похожими на фарш). Вас могут соблазнить фрикадельки из свинины. Как кто любит. Эти фрикадельки очень вкусные, и вы можете также сделать их в укропном соусе.

      Третий рецепт - соус карри, конечно же, яблоко - важный ингредиент, так что не пропустите его. Листья кориандра придают блюду насыщенный вкус. Если вам это не нравится, пропустите.

      Самый простой способ - сначала приготовить карри, затем соус, а пока соус варится, приготовить фрикадельки. Приятного аппетита!

      Домашний порошок карри

      5 марта 2021 г.

      Режим ожидания: 5 мин

      Сложность: Простой

      Автор: Корка и Пыль

      Ингредиенты
      • 3 чайные ложки сладкого перца
      • 2 чайные ложки тмина (римского тмина)
      • 2 чайные ложки семян фенхеля (можно использовать чай)
      • 2 чайные ложки горчицы
      • 1 чайная ложка чили
      • 1 столовая ложка семян кориандра
      • 1 столовая ложка куркумы
      • 1 чайная ложка молотой корицы
      • ½ чайной ложки молотого кардамона
      • ½ чайной ложки гвоздики
      Советы
      • Шаг 1 Все специи измельчаются в порошок в кофемолке или ступке.
      • Шаг 2 Переложите в герметичную банку и поставьте на полку со специями.
      Фрикадельки для соуса карри

      5 марта 2021 г.

      Режим ожидания: 10 мин

      Сложность: Простой

      Автор: Корка и Пыль

      Ингредиенты
      • 500 г фарша из птицы или говядины
      • ½ луковицы
      • 1 зубчик чеснока
      • Корень имбиря 1/2 см
      • ½ пшеничной булочки
      • 2 чайные ложки соли
      • ½ чайной ложки перца
      • 1 яйцо
      Советы
      • Шаг 1 Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.
      • Шаг 2 Разорвите булочку на мелкие кусочки. Положите их в миску.
      • Шаг 3 Добавьте в миску нарезанный лук, чеснок, имбирь, мясо, соль, перец и яйцо
      • Шаг 4 Тщательно перемешайте все ингредиенты.
      • Шаг 5 Сформируйте из мяса фрикадельки диаметром около 3 см.
      • Шаг 6 Вскипятите воду с 1 чайной ложкой соли в неглубокой кастрюле.
      • Шаг 7 Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не всплывут на поверхность.
      • Шаг 8 Достаньте их из воды и положите на тарелку. 90 122
      Соус карри для фрикаделек

      5 марта 2021 г.

      Режим ожидания: 20 мин

      Сложность: Простой

      Автор: Корка и Пыль

      Ингредиенты
      • 1 луковица
      • 1 см корня имбиря
      • 1 зубчик чеснока
      • 3 столовые ложки оливкового масла
      • 1 яблоко
      • 2 картофелины
      • 1 морковь
      • ½ перца
      • 2 чайные ложки домашнего порошка карри
      • 1 банка кокосового молока
      • 1 банка помидоров
      • 1 лайм
      Советы
      • Шаг 1 Очистите и нарежьте лук.
      • Шаг 2 Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук, посыпьте солью и обжарьте лук до мягкости.
      • Шаг 3 Тем временем нарежьте имбирь и чеснок.
        • №
      • Шаг 4 Добавьте их к луку вместе с приправой карри и жарьте 1 минуту.
      • Шаг 5 Очищенные и нарезанные кусочками яблоко, картофель, морковь и перец положить в кастрюлю.
      • Шаг 6 Добавьте консервированные помидоры.
      • Шаг 7 Готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
      • Шаг 8 Смешайте содержимое кастрюли блендером до получения однородного соуса.
      • Шаг 9 Добавьте кокосовое молоко, приправьте солью и соком лайма по вкусу.
      • Шаг 10 Положить тефтельки в острый соус на 5 минут, чтобы они разогрелись в нем.
      • Шаг 11 Подавайте с отварным рисом.Украсьте листьями кориандра.
      .

      Смотрите также



    © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.