Доп-инфо

Как сделать джем из яблок в домашних условиях

Джем из яблок в домашних условиях: простой рецепт

Джем – один из самых легких и удобных способов заготовить на зиму ягоды и фрукты. Раньше на зиму я запасалась исключительно вареньем, все остальные сладости – разные конфитюры, джемы, повидло – всегда можно было купить в магазине. Сейчас купить, конечно, тоже можно, но цены нынче уж больно «кусаются», а домашнее, как ни крути, получается вкуснее и полезней. А если свой огород имеется, так ещё и экономней. Мы сейчас всем семейством активно пристраиваем богатый урожай яблок, посему сегодня предлагаю приготовить джем из яблок в домашних условиях. Очень простой рецепт. От прочих отличается тем, что здесь совершенно не важно, какой сорт яблок вы выберете – джем все равно получится очень густой, с правильной, желеобразной консистенцией. Секрет в активном кипении и в том, что при варке в джем добавляется очень насыщенный яблочный отвар, приготовленный из самой богатой пектином части яблок – кожуры и сердцевины. Именно пектин придает джему особую глянцевость и желейность. Рецепт классический, без каких-либо добавок. Для приготовления используется только сахар, яблоки и вода (для отвара). Варится джем быстро – буквально 30 мин., и, несмотря на добавление жидкости, получается очень густой, с ярким, насыщенным вкусом и ароматом. Идеально подходит для выпечки или приготовления бутербродов.

Ингредиенты:

яблоки (у меня кисло-сладкие) – 1 кг,
сахар – 500 г,
вода – 500 мл.
Выход – 700-800 г готового яблочного джема.

Как приготовить простой джем из яблок

Яблоки тщательно моем, обсушиваем (я быстренько протираю их вафельным полотенцем) и очищаем: максимально тонко срезаем кожуру, вырезаем сердцевину с семенами. Очищенные яблоки взвешиваем – нам нужен 1 кг.

Теперь все очистки складываем в кастрюльку и заливаем их водой, холодной или горячей – не важно, я заливала кипятком из чайника. Кастрюльку ставим на плиту и кипятим содержимое, не закрывая крышку, минут 15.

За это время очищенные яблоки нарезаем некрупными кусочками. У меня были некрупные яблоки (около 100-120 г каждое), при очистке я резала их четвертинками. Затем разрезала каждую четвертинку на три части вдоль и на четыре кусочка поперек.

Далее порезанные яблоки выкладываем в емкость, где будет вариться джем. Засыпаем их сахаром и, прикрыв крышкой, чтобы ничего не просыпалось, сильно встряхиваем емкость несколько раз. Это нужно, чтобы сахар равномерно покрыл яблочные кусочки.

Тем временем готов наш яблочный отвар. Процеживаем его и выливаем в кастрюльку к яблокам. У меня получился полный стакан отвара, по цвету напоминающего клюквенный кисель (поскольку яблоки были красные), если у вас будет больше – выливайте все.

Как только влили яблочный отвар – ставим кастрюлю на плиту и увариваем джем сначала на сильном нагреве. Нагрев не нужно убавлять, даже когда джем начнет очень сильно булькать. В процессе варки обязательно снимаем пенку и часто помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Чем дольше варится джем, тем мягче и прозрачней становятся яблочные дольки. Уже минут через 15 вы заметите, что яблоки практически полностью разварились, а цвет джема стал однородным. Осталось только уварить его до нужной густоты – и готово! Чтобы довести джем до нужной густоты достаточно проварить его 30, максимум – 40 мин. Готовность можно проверить так: выложить на тарелку ложечку джема, выждать секунд 30 и провести ложечкой посередине – если полоска от ложки остается, джем готов. При желании, можно довести его до однородности блендером. Я решила оставить так, чтобы ощущались кусочки.

По поводу добавления в джем лимонного сока (кислоты) или ароматизаторов (корица, ванилин, имбирь и т.п.). Если нравится вкус джема с добавками – смело кладите. Если устраивает «чистый» вкус – не добавляйте ничего. Я не стала добавлять даже лимонного сока, на мой вкус, джем подучился совсем не приторный, яблочной кислинки ему вполне хватило.

Горячий джем раскладываем по заранее простерилизованным сухим банкам, закрываем крышками, проверяем на герметичность (перевернув банки на крышки) и, если ничего не подтекает, после остывания, храним в прохладном месте.

Яблочный джем из яблок на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Шаг 1:

Подготовьте необходимые продукты для приготовления джема из яблок в домашних условиях на зиму. Вам потребуется минимальный набор ингредиентов: яблоки, сахарный песок и вода. Из указанного количества продуктов получится приблизительно 500 мл джема. Яблоки желательно брать сочные сладковатые с ярким ароматом и в меру рыхлой мякотью. Жесткие и суховатые яблоки могут не развариться и джем не будет таким аппетитным.

Шаг 2:

Яблоки тщательно промойте, при помощи острого ножа разрежьте каждое яблоко на четыре части, срежьте кожуру с каждой "четвертушки" и удалите сердцевину.

Шаг 3:

Очищенную яблочную мякоть нарежьте тонкими дольками и положите в кастрюлю (крайне желательно брать кастрюлю с толстым дном).

Шаг 4:

К яблочным долькам в кастрюле добавьте воду и половину сахарного песка. В зависимости от сорта яблок воды может потребоваться чуть больше. Если яблоки не такие сочные, то увеличьте количество воды.

Шаг 5:

Помешивая доведите яблоки, воду и сахарный песок до кипения. Проварите массу на небольшом огне примерно 30 минут. Яблоки должны начать понемногу развариваться. Не забывайте помешивать джем!

Шаг 6:

Добавьте к яблоками оставшийся сахар, перемешайте и варите на маленьком огне еще 60 минут. Джем постепенно будет становиться гуще и гуще.

Шаг 7:

Также не забывайте помешивать яблочный джем!

Шаг 8:

Пока джем варится подготовьте посуду для консервирования. Банки подходящего объема тщательно промойте горячей водой с добавления пищевой соды, затем аккуратно обдайте банки и крышечки кипятком.

Шаг 9:

Стерильные банки наполните горячим яблочным джемом. Герметично укупорьте стерильными крышками.

Шаг 10:

Не переворачивая укутайте банки в теплое одеяло/плед/платок и оставьте в таком состоянии до полного остывания банок. Готовый джем поставьте на хранение в темное сухое место.

7 рецептов янтарного повидла из яблок

Готовьте повидло из спелых и сочных яблок. Сначала промойте плоды, удалите гниль, плодоножку и сердцевину, после нарежьте небольшими кусочками. Для этого лакомства можно использовать и чищеные фрукты, и с кожурой.

Чтобы уже порезанные яблоки не темнели, пока вы подготавливаете остальные, складывайте их в ёмкость с водой и щепоткой лимонной кислоты.

Для варки используйте кастрюлю с толстым дном. Когда готовите пюре с сахаром, слегка прикрывайте обычной крышкой или используйте сетчатую, чтобы брызги не разлетались во все стороны. Будьте осторожны во время перемешивания, чтобы не обжечься.

Готовое повидло разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или другом тёмном прохладном месте.

1. Простое повидло из яблок с сахаром

Yaruta/Depositphotos.com

Ингредиенты

1½ кг яблок;
100–120 мл воды;
550–600 г сахара.

Приготовление

Яблоки закиньте в кастрюлю. Добавьте воду. Вскипятите на небольшом огне и варите 10–15 минут или немного дольше, пока плоды не станут мягкими.

Готовые яблоки измельчите блендером или перетрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Варите на сильном огне и постоянно помешивайте. Через 15–20 минут повидло загустеет и его можно раскладывать по банкам.

Сохраните рецепты 🍹

2. Повидло из яблок без сахара

Nikolay_Donetsk/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 кг яблок;
250 мл воды.

Приготовление

Яблоки положите в кастрюлю и добавьте воду. Варите до мягкости, примерно 15 минут. Постоянно помешивайте.

Готовые плоды остудите и протрите через сито или измельчите блендером.

Выложите пюре в кастрюлю и варите на небольшом огне, постоянно помешивая. Повидло приготовится через 15–20 минут.

Попробуйте 🥃

3. Густое повидло из печёных яблок

Almaje/Depositphotos.com

Ингредиенты

2½ кг яблок;
1½ кг сахара.

Приготовление

Яблоки выложите на противень. Запекайте при температуре 170 °С до мягкости, примерно 15–20 минут.

Готовые фрукты остудите, измельчите блендером или протрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Доведите до кипения и варите примерно 20–30 минут на огне выше среднего. Постоянно помешивайте.

Когда повидло станет полупрозрачным и начнёт легко отделяться от стенок кастрюли, капните немного на тарелку. Если капля сохраняет форму — повидло готово. Если же растекается, варите ещё 3–5 минут.

Оцените вкус 🥤

4. Повидло из яблок в собственном соку

ChamilleWhite/Depositphotos.com

Ингредиенты

2 кг яблок;
1½ кг сахара.

Приготовление

Половину яблок выложите в кастрюлю и засыпьте 500 г сахара, после повторите слои. Прикройте крышкой и оставьте на 8–10 часов или ночь при комнатной температуре.

Перемешайте, поставьте на плиту и варите на небольшом огне. Постоянно помешивайте.

Примерно через 40 минут снимите с огня и блендером сделайте яблочное пюре. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

Снова доведите до кипения и варите на небольшом огне. Размешивайте каждые пару минут, чтобы не подгорело. Через 20 минут повидло готово.

Угощайтесь 🥧

5. Повидло из яблок с имбирём и лимоном

gregorylee/Depositphotos.com

Ингредиенты

1½ кг яблок;
250 мл воды;
1 кг сахара;
2–3 столовые ложки лимонного сока;
1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры — опционально;
½ чайной ложки тёртого имбиря.

Приготовление

Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости, примерно 15–20 минут. Остудите и протрите через сито.

В готовое пюре добавьте сахар, лимонный сок, цедру и имбирь. Готовьте на небольшом огне ещё 20–30 минут. Постоянно помешивайте. Когда объём уменьшится примерно на четверть, а повидло станет прозрачным — снимите с огня.

Сделайте без повода 🍲

6. Повидло из яблок с грушами

porosolka_balt/Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г яблок;
500 г груш;
100 мл воды;
600 г сахара.

Приготовление

Очищенные яблоки и груши сложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до мягкости, примерно 15–20 минут. Постоянно помешивайте.

Остудите готовые фрукты. Протрите их через сито или измельчите блендером. Добавьте сахар и перемешайте.

Варите пюре на маленьком огне и постоянно помешивайте. Спустя примерно час-полтора повидло уменьшится в объёме на треть: лакомство готово.

Обязательно приготовьте 🥗

7. Повидло из яблок с базиликом и корицей

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

3 кг яблок;
100 мл воды;
1 пучок базилика;
1½ кг сахара;
1 пакетик ванилина;
1 столовая ложка молотой корицы;
1 бутон гвоздики;
1 горошина чёрного перца.

Приготовление

Яблоки залейте водой, вскипятите и варите на минимальном огне. Через 10 минут добавьте листья базилика и готовьте ещё 25–30 минут. Остудите и протрите через сито.

В пюре закиньте сахар, ванилин и корицу. Готовьте ещё 25–30 минут на небольшом огне. Постоянно помешивайте. В готовое повидло добавьте гвоздику и перец.

ТОП-3: рецепты яблочного джема в домашних условиях

Рецепт обычного яблочного джема хорошо описан в старинных и советских кулинарных книгах. Для его приготовления допускается одновременное использование яблок разных сортов и степени зрелости. Их чистят, режут произвольным способом. 1 кг плодов смешивают с 3 стаканами сахара, добавляют воду, 1–2 стакана, и варят, непрерывно помешивая или потряхивая круговыми движениями, 40 мин. Готовый джем из яблок распределяют по банкам и укупоривают. Опытным путем установлено, что джем можно сварить в несколько заходов, как варенье. Время выстаивания составляет от пары часов до ночи, все зависит от возможностей повара.

В год большого урожая на базе классического рецепта джема из яблок стоит сделать разные заготовки, своим вкусом и необычным запахом они украсят зимние чаепития.

Читайте также: Как приготовить яблочное повидло

Джем из яблок со сливой

Чтобы сварить яблочный джем со сливами необходимо:

1 кг яблок;
300–350 г сливы;
4–4,5 стакана сахара.

Приготовление

Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевину, произвольно мелко нарезать, взвесить, при необходимости добавить до 1 кг.
Из сливы извлечь косточки.
Подготовленные фрукты высыпать в низкую кастрюлю с толстым дном или в таз для варенья, насыпать сахар, налить 1,5–2 стакана воды.
Нагреть до кипения на среднем огне, помешивая пластмассовой или деревянной ложкой. Уменьшить огонь до уверенного слабого кипения и колыхания массы. Варить до готовности, пока джем не станет равномерного цвета и нужной густоты, приблизительно 30–40 мин, или за 2–3 приема по 5–10 мин.
Разлить по стерильным горячим банкам, закрутить или закрыть завинчивающимися крышками, перевернуть, завернуть в теплое, оставить до полного остывания на сутки-двое. Лучше хранить в прохладном месте. В холодильнике хорошо сваренный джем хранится до 2–3 лет.

Апельсиново-яблочный джем

Чтобы приготовить джем из яблок и апельсина потребуется:

1 кг подготовленных яблок;
небольшой апельсин или половина большого;
3 стакана сахара.

Приготовление

Яблоки с сахаром положить в емкость для варки, добавить воду, 200 – 300 мл, довести до кипения, выключить.
Апельсин вымыть, обязательно ошпарить, промокнуть. Нарезать тонкими кольцами, затем разрезать их на половинки или четвертинки, обязательно выбросить косточки, сок собрать. Другой вариант измельчения апельсина – мякоть мелко нарубить, а цедру натереть.
Кусочки апельсина вместе с соком смешать с яблоками, включить нагрев и варить около получаса. Апельсиновая цедра за это время должна стать мягкой.
При необходимости снять пенку, разлить апельсиновый джем по горячим банкам, закатать.

Джем из яблок с пряностями

Чтобы сделать ароматный яблочный джем с пряностями потребуется:

1 кг очищенных и нарезанных яблок;
3 стакана сахара;
1/2 ч. л. дробленого мускатного ореха и 1/4–1/3 ч. л. куркумы.

Приготовление:

Поместить в таз или в кастрюлю яблоки, сахар и 2 стакана воды, нагреть, перемешать. Сделать минимальный огонь, насыпать пряности, смешать, выключить и закрыть. По желанию добавить крошечную щепотку черного перца или часть мускатного ореха заменить кардамоном.
После остывания джем открыть, поставить на огонь и сварить, помешивая, за один раз, 30–35 мин. При варке в несколько приемов часть аромата будет утрачена.
Готовый пряный джем с необычным ароматом и вкусом лучше разлить в небольшие баночки и хранить в холодильнике.

Вкус этого джема из яблок несколько отличается от обычного и зависит от набора и количества приправ. Его легко изменить с учетом личных предпочтений, экспериментально изменяя объем и ассортимент пряностей.

Яблочный джем — рецепты, как сварить ароматный джем из яблок в домашних условиях

Джем

Из яблок

Яблочный джем

Яблочный джем — рецепты, как сварить ароматный джем из яблок в домашних условиях

Джем

Из яблок

Яблочный джем

Если вы думаете, что приготовить яблочный джем самостоятельно очень трудно, то сильно ошибаетесь, ведь делается он достаточно просто, хотя и требует для этого немало времени. Если же вы располагаете этим ценным ресурсом, то обязательно сделайте такую сладкую заготовку ближайшей осенью, когда яблоки будут особенно вкусными.

Классический яблочный джем на зиму

Яблочный джем на зиму готовится по традиционному рецепту, а затем его раскладывают по стерилизованным банкам и убирают на хранение.

Необходимые продукты:

килограмм яблок;
примерно 800 грамм сахара.

Приготовление:

Яблоки промываем и сразу же нарезаем на тонкие дольки. Причем шкурку с них убирать не нужно, серединка тоже остается, так как именно эти части содержат в себе много дубильных веществ.
В большую емкость, которую можно будет нагревать, выкладываем нарезанные яблоки, при этом, просыпая каждый слой сахаром. Оставляем фрукты как минимум на 8 часов при комнатной температуре. За этот период массу нужно перемешать два раза.
Ставим кастрюлю на плиту и ждем, когда содержимое закипит, после чего варим его 30 минут. В процессе должна испариться влага, а масса станет достаточно густой.
Готовый джем распределяем по банкам и закрываем.

Дополнительные хитрости

1. Если для приготовления варенья вы используете фрукты, выращенные на своем приусадебном участке, собирайте их в сухую погоду. В противном случае яблоки, напитавшись влаги, сделают блюдо водянистым.

2. Старайтесь строго соблюдать пропорции сахара, указанные в рецепте. Дело в том, что данный компонент является консервантом. И если вы необоснованно уменьшите его количество, возрастает риск того, что варенье забродит. Спасти его уже будет нереально.

3. Что же касается фруктов, для консервации используйте плоды одного сорта с одинаковой степенью зрелости. Так в процессе варки лакомство будет примерно однородным по структуре. Кстати, мелкие плоды вида «ранет» обычно не чистят от семян и не измельчают. Их варят целиком.

4. И еще, если во время хранения десерт засахарился, не стоит отчаиваться. Просто налейте в кастрюлю воду, опустите в нее банку и поставьте на плиту. На паровой бане варенье приобретет первоначальный вид.

Теперь вы знаете, мои дорогие читатели, как достигается густота и красивый цвет у яблочного десерта. Надеюсь, что сегодняшние рецепты вам помогут повысить свое кулинарное мастерство. Делитесь в комментариях своими идеями и отзывами. А чтобы не растерять ценные советы, нажимайте на кнопочки соц сетей.

Я желаю вам, чтобы сделанное вашими руками варенье было настоящим шедевром. И прощаюсь до новых вкусных рецептов.

Антоновка – кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими различными микро- и макроэлементами, которые необходимы нашему организму. Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки заготавливают красочное варенье из этих яблок. К сожалению, при термообработке витамин С утрачивается, однако все остальные элементы находятся в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из антоновки по нашим рецептам, Вы улучшите свое пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Готовим в мультиварке

Если нет возможности или желания возиться с варкой на плите, значит, воспользуемся «услугами» мультиварки.

В этом приборе консистенция джема получается именно такой, как надо, благодаря постоянному равномерному поддержанию температуры в процессе варки.

Необходимые продукты:

полкилограмма сахара;
один стакан воды;
килограмм яблок.

Приготовление:

Освободите яблоки от шкурки, удалите серединку и нарежьте мякоть на ломтики.
Шкурки от фруктов поместите в чашу мультиварки, залейте водой и проварите в течение 10 минут в режиме «Варка на пару».
Затем уберите их из чаши, а полученный отвар оставьте.
Засыпьте в него сами дольки яблок и сахар, перемешайте и включите мультиварку в режим «Тушение» на 60 минут.
Затем снова меняем программу на «Выпечка» и продолжаем готовить еще 40 минут. По истечении этого времени джем будет готов.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого деликатеса позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий, насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки будут таять во рту. Рассмотрим, как сделать янтарное варенье из Антоновки.

Продукты:

Антоновка зеленая — 1,5 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
лимон — 250 г.

Янтарное варенье

Сочный, спелый фрукт тщательно промыть, разрезать на 2 части удалить семенную коробку. Нашинковать дольками одинакового размера. Подготовленный ингредиент выложить в чистую эмалированную емкость, пересыпая обильно каждый слой сахаром. Прикрыть и оставить в таком виде на 3-4 часа для того, чтобы фрукт успел пустить сок.
Установить тару с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и прогревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с плиты, прикрыть и оставить на столе на 30 минут.
По истечении времени повторить процедуру и продолжить варку четверть часа.
Тем временем приступим к подготовке цитрусовых плодов. Промыть и обдать крутым кипятком. Нашинковать дольками, убирая по ходу работы косточки. Соединить проваренные яблоки с лимоном, аккуратно перемешать и готовить 30 минут.
Для того чтобы не повредить структуру яблочных долек, разложить готовое варенье пластиковой лопаткой в стерильные банки. Поверх равномерно распределить сладкий сироп, герметично закрыть, остудить и убрать в холодное место на хранение.

Как приготовить с апельсинами

Необходимые продукты:

два стакана воды;
килограмм яблок и столько же апельсинов;
1,2 кг сахара;

Приготовление:

Апельсины очищаем от кожуры, разделяем на дольки и убираем все белые пленки.
Шкурку перетираем на терке, но при этом не нужно трогать белый подкорковый слой. Для джема понадобится только сама цедра.
С яблок тоже снимаем кожицу, вырезаем твердую сердцевину и трем мякоть на терке.
Заливаем яблочную массу водой и варим на среднем огне, пока она не превратится в пюре.
Затем перетираем его, смешиваем с сахаром, кусочками апельсинов и цедрой.
То, что получилось, снова нагреваем и после кипения варим около 15 минут.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 15 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	223 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	55 гр
Б/Ж/У:	0 / 0 / 100
Н 9 / С 0 / В 91

Джем из яблок «Антоновка»

Джем из «Антоновки» считается одним из самых вкусных, а все потому чтоб данный сорт идеально подходит для варки.

Джем получается плотным настолько, что его можно резать ножом.

Необходимые продукты:

полкилограмма сахара;
килограмм яблок «Антоновка».

Приготовление:

Яблоки перебираем, нужно чтобы остались только хорошие и спелые фрукты.
Удаляем с них шкурку, вырезаем серединку и измельчаем на мелкие кусочки.
Засыпаем фруктовые дольки сахаром и оставляем на сутки.
Спустя отведенное время помещаем кастрюлю с засахаренными яблоками на плиту и варим в среднем 30 минут, но не более 40.
Готовый джем остужаем и подаем или же распределяем по банкам, закатываем и храним до удобного случая.

Особенности выбора продуктов

Для лакомства выбирают плоды Антоновки плотные, не гнилые, не перезревшие, созревающие в конце лета. Варенье, похожее на мармелад, из яблок Антоновка должно находиться в стеклянной посуде с плотно закрученной либо закатанной крышкой. Сладость прозрачная, дольки должны быть без семечек, с красивым ярко-желтым цветом, однородная, большая часть яблок, примерно одна пятая банки, оставшаяся часть сиропа. При открытии банки лакомство распространяет приятный запах. Сладость тягучая, имеет чуть кисловатый привкус.

Посмотрите также

Топ-3 рецепта варенья из кабачков с консервированными ананасами на зимуЧитать

Абрикосово-яблочный джем

Необходимые продукты:

полтора килограмма сахара;
килограмм яблок;
600 грамм абрикосов.

Приготовление:

Фрукты хорошо промываем, шкурку можно не срезать, а вот косточки и твердую яблочную середину нужно удалить. Затем мякоть измельчаем.
Засыпаем в кастрюлю немного сладкого песка и начинаем выкладывать кусочки фруктов слоями. При этом каждый из них присыпаем сахаром так, чтобы он был распределен равномерно.
Сверху высыпаем весь оставшийся песок и оставляем будущий десерт в покое на два часа.
За это время фрукты дадут сок, поэтому воду можно не использовать. Ставим их вариться и как только содержимое кастрюли начнет кипеть, готовим еще 20 минут. Затем перебиваем все блендером до однородности и снова кипятим пять минут. После этого джем готов к подаче.

С лимонной кислотой и корицей

Необходимые продукты:

ложечка корицы;
килограмм яблок;
большая ложка лимонной кислоты;
полкилограмма сахара;
400 миллилитров воды.

Приготовление:

Фрукты очищаем и вырезаем сердцевину. Нарезку заливаем водой и ставим вариться. Будет достаточно 30 минут после того, как начнется процесс кипения.
Разминаем яблоки до состояния пюре, присыпаем его сахаром, кладем корицу и лимонную кислоту. Хорошо перемешиваем состав и варим еще полчаса.
Пока джем горячий, распределяем его по банкам.

Самый простой рецепт

Есть и простой рецепт джема, который не занимает так много времени. Уже спустя 30 минут вы сможете полакомиться десертом.

Необходимые продукты:

полкилограмма яблок;
250 грамм сахара или на свой вкус.

Приготовление:

Очистите яблоки от шкурки, удалите середину и перетрите их на терке.
Посыпьте сахаром так, чтобы он равномерно распределился, и поместите фрукты в посуду, которая подходит для микроволновки. Уберите вкусную смесь в прибор на 10 минут.
После этого перемешайте и снова прогрейте, но уже в течение пяти минут.
Вот и все, джем готов. Достаточно переложить его в баночку или убрать на хранение. Если консистенция лакомства все еще жидковата, то просто подержите его в микроволновке чуть подольше.

Как сделать джем на зиму из яблок

Яблочный джем – 8 рецептов, как сварить ароматный джем из яблок в домашних условиях

Классический яблочный джем на зиму

Яблочный джем на зиму готовится по традиционному рецепту, а затем его раскладывают по стерилизованным банкам и убирают на хранение.

Необходимые продукты:

килограмм яблок;
примерно 800 грамм сахара.

Процесс приготовления:

Яблоки промываем и сразу же нарезаем на тонкие дольки. Причем шкурку с них убирать не нужно, серединка тоже остается, так как именно эти части содержат в себе много дубильных веществ.
В большую емкость, которую можно будет нагревать, выкладываем нарезанные яблоки, при этом, просыпая каждый слой сахаром. Оставляем фрукты как минимум на 8 часов при комнатной температуре. За этот период массу нужно перемешать два раза.
Ставим кастрюлю на плиту и ждем, когда содержимое закипит, после чего варим его 30 минут. В процессе должна испариться влага, а масса станет достаточно густой.
Готовый джем распределяем по банкам и закрываем.

Готовим в мультиварке

Если нет возможности или желания возиться с варкой на плите, значит, воспользуемся «услугами» мультиварки.

В этом приборе консистенция джема получается именно такой, как надо, благодаря постоянному равномерному поддержанию температуры в процессе варки.

Необходимые продукты:

полкилограмма сахара;
один стакан воды;
килограмм яблок.

Процесс приготовления:

Освободите яблоки от шкурки, удалите серединку и нарежьте мякоть на ломтики.
Шкурки от фруктов поместите в чашу мультиварки, залейте водой и проварите в течение 10 минут в режиме «Варка на пару».
Затем уберите их из чаши, а полученный отвар оставьте.
Засыпьте в него сами дольки яблок и сахар, перемешайте и включите мультиварку в режим «Тушение» на 60 минут.
Затем снова меняем программу на «Выпечка» и продолжаем готовить еще 40 минут. По истечении этого времени джем будет готов.

Как приготовить с апельсинами

Необходимые продукты:

два стакана воды;
килограмм яблок и столько же апельсинов;
1,2 кг сахара;

Процесс приготовления:

Апельсины очищаем от кожуры, разделяем на дольки и убираем все белые пленки.
Шкурку перетираем на терке, но при этом не нужно трогать белый подкорковый слой. Для джема понадобится только сама цедра.
С яблок тоже снимаем кожицу, вырезаем твердую сердцевину и трем мякоть на терке.
Заливаем яблочную массу водой и варим на среднем огне, пока она не превратится в пюре.
Затем перетираем его, смешиваем с сахаром, кусочками апельсинов и цедрой.
То, что получилось, снова нагреваем и после кипения варим около 15 минут.

Джем из яблок «Антоновка»

Джем получается плотным настолько, что его можно резать ножом.

Необходимые продукты:

полкилограмма сахара;
килограмм яблок «Антоновка».

Процесс приготовления:

Яблоки перебираем, нужно чтобы остались только хорошие и спелые фрукты.
Удаляем с них шкурку, вырезаем серединку и измельчаем на мелкие кусочки.
Засыпаем фруктовые дольки сахаром и оставляем на сутки.
Спустя отведенное время помещаем кастрюлю с засахаренными яблоками на плиту и варим в среднем 30 минут, но не более 40.
Готовый джем остужаем и подаем или же распределяем по банкам, закатываем и храним до удобного случая.

Абрикосово-яблочный джем

Необходимые продукты:

полтора килограмма сахара;
килограмм яблок;
600 грамм абрикосов.

Процесс приготовления:

Фрукты хорошо промываем, шкурку можно не срезать, а вот косточки и твердую яблочную середину нужно удалить. Затем мякоть измельчаем.
Засыпаем в кастрюлю немного сладкого песка и начинаем выкладывать кусочки фруктов слоями. При этом каждый из них присыпаем сахаром так, чтобы он был распределен равномерно.
Сверху высыпаем весь оставшийся песок и оставляем будущий десерт в покое на два часа.
За это время фрукты дадут сок, поэтому воду можно не использовать. Ставим их вариться и как только содержимое кастрюли начнет кипеть, готовим еще 20 минут. Затем перебиваем все блендером до однородности и снова кипятим пять минут. После этого джем готов к подаче.

С лимонной кислотой и корицей

Необходимые продукты:

ложечка корицы;
килограмм яблок;
большая ложка лимонной кислоты;
полкилограмма сахара;
400 миллилитров воды.

Процесс приготовления:

Фрукты очищаем и вырезаем сердцевину. Нарезку заливаем водой и ставим вариться. Будет достаточно 30 минут после того, как начнется процесс кипения.
Разминаем яблоки до состояния пюре, присыпаем его сахаром, кладем корицу и лимонную кислоту. Хорошо перемешиваем состав и варим еще полчаса.
Пока джем горячий, распределяем его по банкам.

Самый простой рецепт

Есть и простой рецепт джема, который не занимает так много времени. Уже спустя 30 минут вы сможете полакомиться десертом.

Необходимые продукты:

полкилограмма яблок;
250 грамм сахара или на свой вкус.

Процесс приготовления:

Очистите яблоки от шкурки, удалите середину и перетрите их на терке.
Посыпьте сахаром так, чтобы он равномерно распределился, и поместите фрукты в посуду, которая подходит для микроволновки. Уберите вкусную смесь в прибор на 10 минут.
После этого перемешайте и снова прогрейте, но уже в течение пяти минут.
Вот и все, джем готов. Достаточно переложить его в баночку или убрать на хранение. Если консистенция лакомства все еще жидковата, то просто подержите его в микроволновке чуть подольше.

Яблочный джем с кусочками фруктов

Необходимые продукты:

два килограмма яблок;
200 миллилитров воды;
килограмм сахара.

Процесс приготовления:

Яблоки очищаем от шкурки, но ее не выбрасываем. Сердцевину тоже вырезаем, а сами плоды измельчаем любым удобным способом.
Засыпаем их сахаром и оставляем на два часа, чтобы образовался сок.
Шкурки заливаем водой и варим около 15 минут, после чего их выбрасываем, а в отвар помещаем яблоки с сахаром и на слабом огне варим 60 минут. Джем получится тягучий, с полупрозрачными кусочками фруктов.

Решив приготовить яблочный джем, не забывайте и о том, что с помощью различных добавок (например, корицы или ванили) можно очень разнообразить его вкус. Но в любом случае он останется замечательным!

Яблочный джем на зиму – 10 лучших рецептов

Яблоки – это самые доступные фрукты в наших широтах. Из них готовят самые разные заготовки – яблоки мочат, сушат, варят из них варенье. Можно приготовить яблочный джем на зиму, эта заготовка готовится из измельченных плодов. Правильно сваренный джем густой, его удобно использовать для приготовления бутербродов, можно подавать джем к блинам и оладьям или есть просто так, с чаем.

Для приготовления джемов можно использовать яблоки любого сорта, подойдет даже падалица, которой всегда много в саду. Яблоки необходимо вымыть, очистить от семян и измельчить. Можно пропустить через мясорубку или натереть на терке. Второй вариант – яблоки (целиком или нарезанные дольками) отваривают до готовности, а затем перетирают через сито. Если отвариваются очищенные яблоки, то их можно измельчить погружным блендером.

Яблоки содержат много пектина, поэтому джем довольно быстро густеет и не требует длительного уваривания. Больше всего пектина в кожуре, поэтому яблоки лучше не очищать. Или использовать для варки сиропа не воду, а отвар из яблочной кожуры.

Но если вы хотите приготовить заготовку очень быстро (буквально за пять минут варки), то можно добавить специальные добавки, например, «Желфикс». Это специальная добавка с пектином, при добавлении которой фруктовая масса быстро густеет, приобретая желеобразную консистенцию.

Количество сахара можно корректировать в зависимости от вкуса фруктов. Если джем варится из антоновки, имеющей кислый вкус, сахара нужно брать больше, чем при варке десерта из сладких плодов.

При приготовлении джема можно использовать специи. Идеально сочетается с яблоками корица. Можно также использовать лимонную или апельсиновую цедру, ванилин. Есть варианты приготовления джема с добавками других плодов.

Интересные факты: родиной джема является Британия. Название десерта происходит от слова «давить, измельчать». То есть, варят джем не из цельных, а из механически обработанных плодов и ягод, которые затем уваривают с сахарным сиропом. В этом отличие джем от варенья, в котором плоды остаются целыми. Отличием джема от конфитюра является то, что в последний при варке добавляют желирующие вещества, что делает консистенцию десерта более плотной.

Для начала освоим самый простой рецепт приготовления яблочного джема.

1 кг яблок;
1 стакан воды;
1 кг сахара;
1 чайная ложка лимонной кислоты (количество кислоты необходимо корректировать по вкусу).

Яблоки вымоем, вырежем сердцевины с семенами. Нарежем яблоки небольшими кусочками или натрём на крупной терке. При желании сделать джем более однородным, можно пропустить яблоки через мясорубку.

Перекладываем яблоки в емкость для варки, добавляем сахар. В воде разводим лимонную кислоту и вливаем этот раствор к яблокам. Ставим посуду с фруктами на огонь и на среднем огне доводим до кипения, периодически помешивая.

Читайте также: Варенье из арбуза – 7 рецептов на зиму

После закипания снижаем уровень нагрева до слабого. Варим около получаса, постоянно помешивая. Чтобы получить более густой джем, нужно уваривать его на сильном огне, однако, при этом нужно будет постоянно и интенсивно мешать, иначе, сладкая масса пригорит.

Горячий джем раскладываем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем крышками герметично.

Джем из яблок и груш

Несложно приготовить джем из яблок с грушей.

2 кг яблок;
1,5 кг груш;
2 кг сахара.

Выбираем спелые яблоки и груши, вымоем плоды, очистим их от косточек и кожуры. Затем нужно нарезать яблоки и груши небольшими тонкими ломтиками. Складываем фрукты в варочный таз, пересыпаем сахаром. Оставляем на пару часов, чтобы выделился сок. Если кока мало, можно добавить стакан воды.

Ставим посуду с фруктами на огонь и доводим, помешивая, до кипения. Убавляем огонь, и продолжаем уваривать массу до тех пор, пока кусочки фруктов не разварятся, а сам джем не станет густым. Время варки зависит от твердости плодов. Мягкие яблоки и груши развариваются быстрее, чем твердые. В среднем джем требуется варить около 1 часа.

Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем жестяными крышками герметично.

Яркий вкус имеет яблочный джем с апельсинами.

1 кг яблок;
1 кг апельсинов;
1 кг сахара;
400 мл воды.

Вымоем апельсины, ошпарим их кипятком. При помощи терки или специального приспособления снимем с одного апельсина цедру. Очистим все апельсины, разберем плоды на дольки. Очистим дольки от пленок-перегородок и семян.

Яблоки очищаем от семян и кожуры, мелко нарезаем или натираем на терке. Перекладываем яблоки в варочный таз, вливаем воду и варим минут 10-20. Чем мельче будут нарезаны ваши яблоки, тем быстрее они сварятся. После этого яблоки перетираем через сито или измельчаем при помощи погружного блендера.

Снова переливаем в варочный таз, добавляем цедру, сахарный песок и нарезанный кусочками апельсин. Ставим массу на огонь и варим минут 20 при постоянном помешивании.

Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам. Если планируем хранить джем долго, то сразу же закрываем жестяными крышками герметично, остужаем и выносим на место хранения. Если будем есть джем сразу, то даем ему остыть и накрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник.

Джем с лимоном

Можно приготовить густой джем из яблок с лимоном, рецепт очень простой. Для приготовления этого джема, желательно брать яблоки сладких сортов.

1 кг яблок;
1 кг сахара;
1 лимон.

Яблоки хорошо вымоем, очистим от семенных коробочек. Кожицу удалять не нужно. Нарезаем мелкими кубиками. Промываем лимон, обливаем его кипятком. Затем аккуратно снимаем часть цедры. Затем разрезаем лимон пополам и выжимаем сок.

В кастрюлю выкладываем слоями яблоки, пересыпая их сахаром. Сверху поливаем лимонным соком. Ставим на тихий огонь. Доводим до кипения, периодически помешивая. Когда сахар превратится в сироп, засыпаем измельченную цедру. Варим, постоянно помешивая полчаса. Затем снимаем с огня и оставляем на 10-12 часов. Затем снова вскипятим и будем варить еще пять минут.

Читайте также: Салат из свеклы на зиму - 11 рецептов вкусно и просто

Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам, сразу закатываем жестяными крышками.

Готовим в мультиварке

Удобно варить джем в мультиварке, так как в этом приборе есть режимы, при котором фруктовая масса прогревается при температуре около 100 градусов, но не кипит. Это исключает пригорание джема.

1 кг яблок;
500 гр. сахара;
1 стакан воды.

Яблоки хорошо вымоем. Очистим яблоки от кожуры и семян, очистки не выбрасываем. Складываем кожуру и семенные коробочки в чашу, заливаем стаканом кипящей воды и включаем режим «варка на пару» на 10 минут. Затем процеживаем получившийся отвар. В нем содержится много пектина, благодаря которому наш джем быстро загустеет.

Очищенные яблоки мелко нарезаем, складываем в чашу, засыпаем сахаром и вливаем туда же приготовленный отвар. Включаем режим «тушение» на 1 час. В этом режиме массе практически не будет кипеть, но зато яблоки хорошо разварятся.

Когда процесс будет закончен, крышку приоткрываем и включаем режим «жарка» или «выпечка» на 40 минут. Крышку не нужно закрывать, важно, чтобы лишняя жидкость могла испаряться. В процессе варки нужно несколько раз джем перемешать. Готовый джем раскладываем по простерилизованным банкам, затем закрываем герметично жестяными крышками.

Конфитюр из яблок (с желатином)

Конфитюр – это разновидность джема, но варится он с добавлением желирующих веществ. Это может быть пектин или специальные добавки («Конфитюрка», «Желфикс»). Можно готовить конфитюр с желатином, необходимо использовать быстрорастворимый вариант желатина.

2 кг яблок, желательно сладких;
1 лайм или половинка лимона;
600 гр. сахара;
1 чайная ложка молотого имбиря;
1 столовая ложка молотой корицы;
1 чайная ложка быстрорастворимого желатина.

Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Перекладываем яблоки в посуду для варки, туда же вливаем сок, выжатый из лайма или половинки лимона, всыпаем порошок корицы, имбирь, сахарный песок. Все перемешиваем.

Варим на среднем огне, помешивая, в течение часа. За это время яблоки хорошо разварятся. Желатин замочим в небольшом количестве воды в соответствии с указаниями на упаковке. Затем распускаем желатин, нагревая на водяной бане. Вливаем раствор желатина в горячий конфитюр, который уже сняли с огня. Хорошо размешаем. Раскладываем конфитюр по простерилизованным банкам, герметично закатываем их крышками.

Яблочный джем без сахара

Если вы придерживаетесь диеты, то можно приготовить яблочный джем без сахара. Для этой заготовки стоит выбирать яблоки сладких сортов.

1 кг яблок;
1 стакан воды.

Очищаем яблоки от семян, кожуру оставляем. Нарезаем их тонкими дольками. Заливаем яблоки водой и варим до мягкости. Массу остужаем, затем перетираем через сито. Получившееся пюре варим на медленном огне при постоянном помешивании. Варить нужно до загустения.

Густую массу раскладываем по чистым банкам. Стерилизуем пол-литровые банки в кипящей воде 15 мину, затем закатываем их герметично жестяными крышками.

Джем с добавлением тыквы и корици

Этот вариант джема из яблок готовится с добавлением тыквы. А чтобы десерт получился более ароматным, готовить его будем с корицей.

600 гр. яблок;
400 гр. тыквы;
700 гр. сахара;
0,5 стакана воды;
3 палочки корицы;
2 столовые ложки лимонного сока.

Очищаем тыкву от корок и семян, нарезаем небольшими кусочками. Учтите, что вес тыквы в перечне ингредиентов указан в очищенном виде.

Совет! Для приготовления джема следует выбирать тыкву с ярко-оранжевой мякотью, такие плоды более сладкие и сочные.

Нарезанную тыкву складываем в кастрюлю или таз, вливаем воду, добавляем палочки корицы и тушим до полной мягкости. На это уйдет 15-20 минут. В процессе тушения необходимо периодически мешать тыкву, чтобы кусочки размягчались равномерно.

Читайте также: Варенье из тыквы – 8 рецептов на зиму

Когда тыква станет мягкой, добавляем маленькие кусочки очищенных от семян яблок. Продолжаем варку еще минут 15, пока яблоки не станут мягкими. Даем массе немного остыть, удаляем палочки корицы и измельчаем мягкие плоды погружным блендером.

Снова ставим массу на огонь, добавляем сахар. Количество сахара можно корректировать на свой вкус, так как и тыква и яблоки могут быть боле или менее сладкими. Увариваем джем при постоянном помешивании до густоты. В конце варки добавляем лимонный сок по вкусу. Даем еще немного покипеть, затем раскладываем по стерильным банкам и герметично закрываем.

Яблочно-брусничный джем

Красивым и вкусным получается джем из яблок, приготовленный с брусникой.

2 кг яблок;
1 кг брусники;
2 кг сахара;
1 стакан воды.

Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем их тонкими ломтиками. Пересыпаем яблочные кусочки сахаром, вливаем стакан воды. Ставим варить на средний огонь. Варим, помешивая около получаса. Яблоки должны стать совсем мягкими. Остужаем яблоки.

Измельчаем яблоки при помощи погружного блендера. Отдельно измельчаем бруснику до состояния пюре. Смешиваем яблочное и брусничное пюре, ставим на огонь. Увариваем джем, постоянно помешивая, минут 15. Он будет казаться жидковатым, но при остывании он загустеет. Разливаем джем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем герметично.

Яблочно-мятный джем, приготовленный в микроволновке

Этот вариант джема можно приготовить буквально за 20 минут. Он имеет оригинальный освежающий вкус.

400 гр. яблок;
200 гр. сахара;
2 столовые ложки измельченных листиков мяты;
1 чайная ложка цедры лимона или апельсина;
1 столовая ложка сока лимона.

Промываем фрукты и зелень. Лимон ошпариваем кипятком. С веточек мяты отрываем листики мяты, измельчаем их при помощи ножа.

Яблоки очищаем от семян и натираем их на терке, сразу же поливаем их лимонным соком. Пересыпаем яблоки сахаром и соединяем с листиками мяты и измельченной цедрой. Перекладываем массу в стеклянную кастрюлю или другую посуду, подходящую для микроволновой печи. Крышкой не накрываем.

Готовим джем на полной мощности 5 минут. Затем вынимаем кастрюлю из печи, тщательно перемешиваем. И снова ставим в печь, включив её на полную мощность на 5 минут. Готовый джем можно остудить и сразу подать к столу. Либо в горячем виде разложить по простерилизованным банкам и сразу же закрыть крышками герметично.

Джем из яблок

Ингредиенты:

яблоки (у меня кисло-сладкие) – 1 кг,
сахар – 500 г,
вода – 500 мл.
Выход – 700-800 г готового яблочного джема.

Как приготовить простой джем из яблок

Джем из яблок в домашних условиях: 7 простых рецептов

Как сварить по простому рецепту густой джем из яблок в домашних условиях на зиму? Джем для начинки пирогов готовят из разных сортов яблок, но лучше подходят сорта позднего созревания.

Летние сорта после обработки становятся рыхлыми. Чтобы уменьшить количество сахара и не получить вместо густого варенья компот, добавляйте жидкий или густой пектин.

Жидкий пектин готовят в домашних условиях. Сварите кожуру от яблок (время варки 20-30 минут), которые вы начистили для приготовления открытого пирога. Кожуру выбросите, а образовавшуюся при варке жидкость слейте. Поставьте ее в холодильник. Добавляйте отвар с пектином вместо воды при варке варенья.

Перед приготовлением джема кожура с яблок срезается. Но иногда прозрачный джем получается и из неочищенных фруктов. Ловите первый рецепт.

Густой джем из яблок с лимоном в домашних условиях: простой рецепт

Из 1,5 кг кислых яблок получается 1,7 литра густого джема.

Ингредиенты:

кислые яблоки — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
лимон для сока и цедры — 1/2 часть.

Фрукты почистить от сердцевины и порезать на небольшие кусочки.

Шкурку с яблок не удаляйте, в шкурке содержится пектин. Он необходим для вывода токсинов с организма и для создания желеобразной субстанции, свойственной конфитюру.

Кастрюлю с яблоками поставьте на огонь. Добавьте 1 стакан воды. Варите 15-20 минут, фрукты станут мягкими. У вас есть пароварка? Сварите райки над паром.

Через 20 минут воду, в которой варились яблочки, сливаем в стакан. Он еще пригодится. Измельчаем отварные фрукты блендером. Отставляем пюре в сторону.

В другую посуду высыпаем сахар. Фрукты сладкие? Сахар добавляйте в пропорции один к одному. В сахарный песок выливаем воду, в которой томились фрукты.

Варим сироп пока он не загустеет. Время приготовления — 15-20 минут после закипания на умеренной огне. Сироп получится светлого цвета, а не карамельного. Переваривать не надо. Сладкий сироп постоянно помешивайте.

Сироп стал прозрачным? Добавьте 0,5 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа. Сахар не будет кристаллизоваться. Половинку лимона, из которого выжимали сок, измельчите на кусочки. Добавьте цедру в сироп.

Цедру лимона можно заменить цедрой апельсина.

Готовность сиропа можно проверить так: с ложки, которой мешали варево, возьмите на пальчик капельку остывшего сиропа. Придавите каплю между указательным и большим пальцем. Сладость тянется, между пальчиками появятся прозрачные ниточки? Сироп готов.

Аккуратно выливаем пюре в сироп. Если хотите на выходе получить прозрачный джем, пропустите яблочное пюре через сито.

Воспользуйтесь венчиком, перемешайте пюре с сиропом до однородной консистенции.

Варим от 40 минут до 1,5 часа постоянно помешивая. На газовую плиту рекомендую поставить рассекатель.

Горячее содержимое разливаем в стерилизованные банки. Закрываем тару пластмассовыми или винтовыми металлическими крышками. Сладость хранится и при комнатной температуре.

Вкусный джем из яблок белый налив с корицей: рецепт на зиму с фото

Неопытные хозяйки варят фрукты на зиму по классическому рецепту. Вы набили руку? Предлагаю поэкспериментировать со вкусами. Добавьте в джем корицу и ванилин.

Ингредиенты: корица, ванильный сахар, сахар-песок, 1 стакан кипяченой воды комнатной температуры.

Процесс приготовления:

Промываем белый налив под проточной водой, убеждаемся, что фрукты чистые.

Разрезаем яблоки вместе со шкуркой на четвертинки, так легче удалить сердцевину. Затем каждую четвертинку дополнительно делим на 3-4 дольки.

Наполняем емкость от блендера фруктами, добавляем корицу, пакетик ванильного сахара и 0,5 стакана воды. Включаем блендер.

Пюре перекладываем в кастрюлю, газ включаем на минимум. Огонь не добавляем в течение 15-20 минут варки. Сахарный песок добавляем по вкусу.

Джем из яблок готов. Разливаем в простерилизованные банки, закатываем на зиму.

Яблочный джем прозрачными кусочками в мультиварке Редмонд 92

Приготовьте конфитюр по этому рецепту, если не любите приторно-сладкий джем. Чем слаще фрукты, тем меньше сахара.

Приготовим:

очищенные от кожуры яблоки — 1 кг;
сахар — от 260 г до 0,5 кг по вкусу.

Яблоки очищаем от кожуры. Серцевину раек выбрасываем, а кожуру складываем в кастрюльку, заливаем водой и варим 20 минут.
Очищенные яблоки взвешиваем. На 1 килограмм яблок потребуется до 0,5 кг сахара.
Кусочки фруктов выкладываем в чашу мультиварки. Воду, в которой томилась кожура, сливаем в отдельную емкость. 150 грамм компота и выливаем в чашу мультиварки. Высыпаем сахар.
Выставляем режим «Тушение». Время — 1 час.
Через час откройте мультиварку, содержимое перемешайте. Закройте крышку. Установите программу «Выпечка» на 40 минут. Если хотите сохранить кусочки фруктов в процессе тушения 2-3 раза аккуратно перемешивайте содержимое. За это время яблочное варенье превратится в джем.

Можно перекладывать яблочный джем в подготовленную 700-граммовую баночку. До остывания баночку перевернуть верх дном. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления яблочно-сливого джема без загустителей

Ингредиенты:

сладкие яблоки — 1 кг;
чернослив — 2 кг;
сахарный песок — 2 кг.

Помойте подготовленные фрукты. Срежьте кожуру с яблок, удалите сердцевину с семечками. Сливы разделите на две половинки, выньте косточки.
Фрукты для конфитюра переложите в кастрюлю, добавьте песок. Варите помешивая в течение 60 минут. Пусть варенье остынет.
Погружным блендером измельчите сладость в однородную массу. Варите еще полчаса после закипания. Разложите джем в сухие простерилизованные баночки с закручивающими крышками.
Укутайте заготовки на зиму полотенцем на 5-6 часов. Джем готов.

Очень вкусный джем из яблок, груш и сливы — пальчики оближешь

В этом рецепте смешались 3 разных вкуса, но от этого готовый продукт получился невероятно ароматным и вкусным. Если на вашем приусадебном участке растет неприхотливое зимостойкое растение алыча, используйте плоды для приготовления десерта на зиму.

Ингредиенты:

нарезанные зеленые яблоки — 1 кг;
нарезанные кусочками груши без сердцевинок — 1 кг;
алыча без косточек — 1 кг;
сахар — 3 кг;
яблоки, груши, сливу сложите в эмалированный таз.

Фруктовые кусочки пересыпьте сахаром, перемешайте. Воду добавлять не надо. Фрукты дадут сок и не пригорят, если включить плиту на минимум. Огонь добавляйте по мере выделения сока. Варите после закипания 20 минут.

Уберите таз с плиты, пусть варенье постоит до утра. Утром процедуру повторите. Через 20 минут варки, измельчите фрукты блендером и еще варите 10 минут.

Банки подготовьте заранее: простерилизуйте и просушите. Разливайте джем по баночкам, закрывайте сухими винтовыми крышками. В погребе джем загустеет.

Простой рецепт из яблок, апельсинов, лимона и корицы

Приятно получить в дар баночку ароматного, вязкого джема с насыщенным вкусом апельсина в новогодние или рождественские праздники. Готовьте с удовольствием.

Ингредиенты:

кислые яблоки сорта семеренко — 1 кг;
апельсины — 1 кг;
лимон — 1 шт;
сахар — 800 грамм;
корица — 1 палочка;
имеретинский шафран — 0,5 ч. ложки.

Семеренко очищаем от кожуры и косточек. Произвольно нарезаем яблоки на кусочки. Выдавливаем сок из половинки лимона, теперь фрукты не потемнеют. Перемешиваем.

Берем один апельсин и вторую половинку лимона. Натираем на терке верхний оранжевый слой цедры.

К цедре лимона и апельсина добавляем пряность грузинской кухни имеретинский шафран для цвета. Протертую цедру с пряностями отправляем к яблокам.

Очищаем апельсины доходя до сочной части фрукта. Измельчаем на кусочки, серединку выбрасываем.

Апельсины с семеренкой засыпаем сахаром. Перемешиваем. Ждем выделения сока. Ставим фрукты на огонь. Даем прокипеть 3-4 минуты. Огонь выключаем. После остывания кипятим еще 3-4 минуты. Остужаем.

Перед третьим этапом варки пробиваем будущий джем блендером или перекручиваем через мясорубку. Кипятим третий раз с палочкой корицы. Варенье закипело? Палочку корицы вынимаем. Кипятим на медленном огне 5 минут.

Разливаем в стерильные банки, закручиваем винтовыми крышками. Ароматный, солнечный джем из яблок и апельсин готов. Пора звать гостей на дегустацию.

Из указанного количества ингредиентов получается две пол-литровой баночки и одна двухсотграммовая.

Яблочно-абрикосовый джем на зиму: рецепт приготовления пошаговый

Очередной рецепт вкусного десерта на зиму.

Делитесь информацией с друзьями. Возвращайтесь на кулинарный сайт Долина позитива.

Яблочное варенье - рецепты с фото на Повар.ру (102 рецепта варенья из яблок)

Ароматное варенье из райских яблок 3.8

Это варенье самое любимое у нас в семье! Специально даже яблоню с такими плодами посадили на даче. Ничего не надо резать, удалять косточки, - простейшее приготовление. Красота! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.08.2018

Варенье из яблок и рябины 4.9

Черноплодная рябина или арония - очень полезная и вкусная ягода. Варенье из аронии отличается достаточно терпким вкусом. Для сочности к ней хорошо добавить кисло-сладкое яблоко. Идеальное сочетание! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Варенье из зимних яблок 3.8

Зимние сорта яблок - это сорта, урожай которых, обычно собирают во второй половите осени, ближе к зиме. Если у вас такие яблоки - этот рецепт для вас. Хотя, при желании, подойдут и другие сорта. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.08.2014

Варенье из ранеток с хвостиками 4.7

Предлагаем вкуснейший рецепт, как приготовить варенье из ранеток с хвостиками. Получается очень вкусно, тем более что так его (варенье) удобней всего кушать. Понравится и взрослым, и деткам! ...далее

Добавил: Александр Потапенко 30.06.2016

Варенье из яблок с апельсинами и лимонами 4.1

Варенье - это всегда вкусно. Недавно нашел в интернете рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами и лимоном, которым хочу с вами поделиться. ...далее

Добавил: Mengrel12 09.09.2014

Варенье из яблок "Китайка" 3.5

Есть такой сорт яблок - "Китайка". Варенье из него отличается от обычного яблочного, поэтому решил выложить здесь рецепт приготовления варенья из яблок "Китайка". ...далее

Добавил: Mengrel12 13.08.2014

Пюре из яблок со сгущёнкой 4.4

Всем любителям и любительницам сладенького я бы хотела посоветовать этот оригинальный рецепт приготовления пюре из яблок со сгущёнкой. Очень вкусно получается, невероятно нежное домашнее лакомство! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2014

Варенье из яблок дольками с содой 4.3

Изумительно красивое и вкусное яблочное варенье из долек с добавлением соды готовится просто. Чуточку терпения и у вас на столе - прекрасное лакомство к чаю или начинка для выпечки! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.06.2014

Варенье из яблок без закатки 3.5

Можно заготовить варенье на зиму, а можно побаловать себя и приготовить варенье "здесь и сейчас". Предлагаю простой рецепт яблочного варенья, которое готовится относительно быстро, всего 3 часа. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Фруктовое пюре в мультиварке 5.0

Фруктовое пюре в мультиварке в домашних условиях можно готовить из любых плодов. Самым распространенным рецептом считается пюре из яблок, которое можно готовить с любыми фруктами по вкусу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Варенье из яблок "Апорт" 3.0

Я очень люблю яблоки сорта "Апорт", так вот пришла мне в голову идея сварить из них вкусное и ароматное варенье. Получилось очень даже хорошо, теперь всем рекомендую. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Варенье из китайки 3.6

Если вы поиске несложного и аппетитного варианта, как приготовить варенье из китайки, тогда спешу предложить вам на заметку мой рецепт. Варится оно довольно просто, а результат точно вас порадует. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016

Повидло из яблок (белый налив) 4.2

Специально для любителей сладенького решила выложить рецепт повидла из моего самого любимого сорта яблок - белого налива. Рецепт множество раз модифицировался и наконец достиг моего идеала. Попробуйте ...далее

Добавил: Maritit 26.09.2014

Яблочно-сливовое варенье 4.8

Яблоки замечательно сочетаются со сливой дополняя вкус и аромат друг друга. Варенье получается вкусное и умеренно сладкое. Консистенция приятная. Такое варенье хорошо хранится всю зиму. ...далее

Добавил: Natali 02.08.2019

Пюре из яблок и тыквы 3.9

Для детского прикорма пюре из яблок и тыквы в домашних условиях - это то, что нужно. Многие малыши любят вкус тыквы, поскольку она сладкая, а яблоко дополняет его и делает пюре ароматнее. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Варенье из яблок 4.6

Среди десятков рецептов варенья из яблок хочу представить свой - с корицей и ванилью. Его можно использовать и как десерт к чаю, и как начинку для пирога. Рецепт - простой, правда, "продолжительный". ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Конфитюр из яблок 4.3

Предлагаю вам рецепт яблочного конфитюра с гвоздикой. Конфитюр, как разновидность джема имеет очень приятный аромат и сладкий желейный вкус. Пробуйте! ...далее

Добавил: Maritit 16.08.2018

Варенье из яблок с апельсинами 3.1

Варенье из яблок с апельсинами получается вкусным и прозрачно-янтарным. Когда в сезон яблок ломаешь голову, что с ними делать, апельсин приходит на помощь. Рекомендую это оригинальное варенье! ...далее

Добавил: Galate 25.06.2013

Пюре из бананов и яблок 4.7

Такое вкусное и полезное пюре из бананов и яблок в домашних условиях может послужить отличной сладкой заготовкой на зиму, можно добавлять его в качестве начинки для выпечки, а также кушать с чаем. ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2015

Варенье из яблок пятиминутка 4.3

Отличный рецепт приготовления вкуснейшего варенья из яблок. Кроме приятнейшего вкуса, это варенье выглядит потрясающе. Цельные дольки яблок так и просятся немедленно быть скушанными! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.07.2014

Варенье из яблок в мультиварке 4.7

Если в вашей семье есть сладкоежки, этот рецепт точно придется им по вкусу. Сладкое, ароматное яблочное варенье всегда будет актуальным, особенно в зимний период, когда так хочется чего-то особенного! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Яблочное варенье пятиминутка 3.5

Удивительно вкусное, сладкое, с натуральным ароматом и цветом, яблочное варенье пятиминутка в домашних условиях хорошо подходит как для начинки в любую выпечку, так и к блинам или кашам. Пробуйте :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2013

Джем из яблок в мультиварке 4.5

Мультиварка - универсальный прибор, с помощью которого процесс приготовления джема становится еще проще. Предлагаю рецепт яблочного джема с корицей, который отлично подходит для начинки пирогов. ...далее

Добавил: Maritit 08.10.2014

Варенье из яблок ассорти 2.8

В этом варенье соединились сладкие яблоки, ароматные груши, сочные персики и вкусные сливы. Получилось фруктовое ассорти, обладающие непревзойденным кисло-сладким вкусом. Ну очень аппетитно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.07.2014

Варенье из зеленых яблок 5.0

Ну вот и пришло время заготовить вкусное варенье на зиму. Безусловно, тяжело определится какое же варенье приготовить, рекомендую варенье из из зеленых яблок с ревенем, имбирем и апельсином. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Варенье из резаных ранеток 3.6

Варенье из ранеток получается сладким и ароматным. Если у вас есть возможность приготовить это лакомство, не упустите ее. Вазочка с таким вареньем всегда украсит ваш стол. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 26.01.2016

Пюре из яблок без сахара 4.7

Если у вас маленькие или грудные дети, то пюре из яблок без сахара в домашних условиях - это идеальный вариант. Его легко и быстро готовить, а самое главное такое пюре получается натуральным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.10.2014

Варенье из райских яблок на зиму 3.5

Не сильно много я делаю заготовок на зиму, поскольку у меня нет огорода. Но всё-таки некоторые варианты мне очень нравятся, и я их готовлю почти каждый год. Например, вариант, который я описала ниже. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.08.2016

Варенье из антоновки 3.0

Варенье из антоновки - самое ароматное яблочное варенье. Эти яблоки совсем не десертные, они немного кисловаты, но варенье из них получается отменное. Моя бабуля часто варила это варенье. Рекомендую! ...далее

Добавил: Galate 20.06.2013

Варенье из яблок зимнее 4.5

Это варенье имеет красивый янтарный цвет и непревзойденный аромат. Варенье с цельными яблочками вкусно кушать не только с чаем, оно с легкостью подойдет, как начинка для выпечки любой сложности. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014

Варенье из яблок быстрое и живое 3.5

Развейте все сомнения и возьмитесь за приготовление этого чудного варенья. Готовится очень быстро, результат превосходный! Получается что-то среднее между вареньем и джемом, невероятно вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Яблочное варенье 4.3

Каким вкусным бывает варенье, когда зимним вечером откроешь баночку сладенького к чаю... Душистое, прозрачное так и манит съесть побольше. Сейчас я вам расскажу, как приготовить яблочное варенье. ...далее

Добавил: Nufica 05.07.2014

Варенье из яблок дольками прозрачное 4.4

Наша пища должна быть не только вкусной, но и эстетически красивой. Такой тезис вполне можно применит к варенью из яблок дольками. Получается невероятно красиво и вкусно, кроме того оно прозрачное! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Варенье из шиповника и яблок 3.4

Этот оригинальный, свежий и простой рецепт варенья из шиповника и яблок мне подсказала подруга, а то в гостях я оторваться не могла, хотя не очень-то люблю варенье. Оно - чуть терпкое, но вкусное! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.07.2014

Варенье из яблок кусочками 4.5

Варенье из яблок кусочками или дольками - очень популярная домашняя заготовка, которую актуально заготовить еще с лета на зиму. Варенье получается очень вкусным и красивым. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.08.2015

Варенье из яблок в хлебопечке 4.9

Вы когда-нибудь готовили варенье в хлебопечке? Настоятельно рекомендую попробовать, возможно такой способ придется вам по душе и заменит традиционную варку на плите в кастрюле. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.07.2014

Варенье из яблок в микроволновке 3.8

Это быстрое варенье понравится тем, кто умеет ценить свое время. Результат вас удивит и непременно порадует. При всей своей быстроте получается очень вкусно. Заварите чаю и наслаждайтесь вареньем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Варенье из яблок "Белый налив" дольками 4.2

Самый ранний и чудесный сорт яблок - "Белый налив" отлично подойдет для приготовления прекрасного сладкого варенья. Поскольку яблоки сами по себе сладкие, сахара потребуется не слишком много. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.06.2014

Заготовка из яблок на зиму 4.8

На зиму опытные хозяйки всегда делают немало заготовок, в том числе и из фруктов. Из яблок получаются прекрасные желе, повидло, джем. Последний очень вкусный и полезный, обязательно вам понравится. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 06.07.2018

Существует множество вариантов того, как варить варенье из яблок в домашних условиях. Их моют, чистят и (прежде всего) засыпают сахаром. Затем ждут, когда яблоки пустят сок. Только после можно приступать непосредственно самому процессу варки варенья. К яблокам по желанию всегда можно добавить другие любимые фрукты. Фрукт уникален тем, что в нем содержится большое количество пектина, который имеет непосредственное влияние на приготовление вкусного яблочного варенья. Густоту и консистенцию варенья можно регулировать, ориентируясь на предпочтения тех, кто будет его кушать. Из множества вариантов приготовления наиболее простой рецепт варенья из яблок предполагает первоначальную подготовку сахарного сиропа, в котором затем будут вариться дольки этого фрукта. Только после того, как капнув немного варенья на тарелку, хозяйка убедится, что капелька не растекается, лакомство считается готовым. Вкус у него получается сказочным, а цвет — янтарно-медовый!

Яблочный джем | Повар готовит

Осенью стоит приготовить вкуснейшее яблочное варенье, которое зимой будет прекрасным дополнением к выпечке, десертам, завтракам и ужинам. Приготовить такой бархатный мармелад очень просто и не требует особых навыков.

Самое вкусное яблочное варенье получается из очень спелых и сочных яблок, которые есть в наличии осенью. В моем случае яблочное варенье было приготовлено из очень сладкого антоноваса с добавлением красных яблок, кожица которых окрасила варенье в приятный цвет.Я приправила яблочное варенье корицей и лимонным соком.

Яблочное варенье будет иметь кремовую и бархатистую текстуру, если предварительно приготовленные яблоки пропустить через мелкое сито, чтобы отделить от них кожуру. Яблоки тоже можно очистить от кожуры перед варкой, но я считаю, что мы лишим варенье того приятного вкуса и аромата, который выделяет кожура при варке. Яблочное варенье не требует добавления загустителей, так как в процессе варки жидкость испаряется и варенье густеет.

Я призываю вас приготовить такое варенье на зиму, потому что оно не содержит никаких загустителей и усилителей вкуса, как это часто бывает с этим вареньем из магазина.Такого великолепного вкуса яблочного варенья вы не найдете ни в одном магазине, поэтому стоит приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

(примерно для 5 банок по 500 мл)

3 кг спелых яблок
500 - 650 г сахара
1/2 лимонного сока
1 столовая ложка корицы
250 мл воды

Как варить яблочное варенье?

Яблоки вымойте, вырежьте косточки и нарежьте на более мелкие кусочки.
Нарезанные яблоки положить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить до тех пор, пока яблоки не развалятся и не отделится от них кожура. Периодически помешивайте, чтобы они не подгорели.
Готовые яблоки протереть через сито, чтобы отделить кожуру, затем положить их обратно в кастрюлю и добавить сахар, корицу и лимонный сок. Варить, постоянно помешивая, пока не выпарится большая часть жидкости и варенье не станет густой консистенции, липнущей к ложке.Количество сахара регулируйте в зависимости от кислотности яблок и ваших предпочтений.
Очистите банки и крышки кипятком. Протрите крышки и края банок насухо.
Очень горячее варенье, разлить по банкам, закрыть и перевернуть доску вверх дном. Накройте тканью и дайте полностью остыть. Аккуратно постукивая по крышке, убедитесь, что все банки закрыты, вы должны издать глухой звук.
Храните джемы в прохладном и темном месте.
См. также: Варенье малиновое.

Варенье яблочное на зиму

Как приготовить хорошее домашнее яблочное варенье на зиму без желфикса? В этом простом рецепте всего 4 ингредиента, и вы можете приготовить его менее чем за час! Это идеальный способ воспользоваться сезонным изобилием яблок. Он прекрасно сочетается с хрустящим тостом, круассаном или ломтиком свежего хлеба. Это вкусное яблочное варенье также является прекрасным дополнением ко многим десертам.

Яблоки богаты натуральным пектином, что делает их одними из лучших фруктов для приготовления варенья.Поэтому наш рецепт яблочного варенья в банках не содержит желфикса. Он полностью основан на природном яблочном пектине для образования достаточно густого варенья. Яблоки выдолбить, нарезать и сварить с сахаром и лимонным соком. Какие яблоки для варенья? На наш взгляд, Ренета и Антоновка, например, будут идеальными. Из других сортов варенье будет намного темнее.

Варенье из яблок рецепт, для которого мы использовали только классические ингредиенты. Если хотите, можете добавить в него корицу.Мы этого не делаем, потому что варенье без корицы более универсально, а эту ароматную пряность всегда можно добавить позже. Варенье из яблок как сделать? Варенье из яблок как варить? Приглашаем к рецепту!

Яблочный джем на зиму

Ингредиенты:

яблоки: 3 кг
сахар: 1,5 стакана
сок примерно 1,5 лимона
вода: 0,5 стакана

Яблочный джем на зиму

Подготовка:

Если вы хотите, чтобы варенье было красивого цвета и хорошо хранилось, выбирайте только красивые, неповрежденные фрукты.

Подготовьте кастрюлю с толстым дном для варки варенья. Это сделает яблоки менее склонными к подгоранию. Налейте в него воду и включите горелку.

Тщательно выжмите сок из лимонов.

Не очищайте все яблоки сразу, так как они начнут темнеть. Лучше всего делать это партиями по несколько штук. Из очищенных яблок аккуратно удалите семенные гнезда и комнату на кубики.

Когда вода в кастрюле начнет испаряться, добавьте несколько нарезанных яблок и сок половины лимона.Медленно нагревайте, постепенно добавляя остальные яблоки.

Когда яблоки начнут разваливаться, постепенно добавляйте сахар и, возможно, лимонный сок, постоянно помешивая. Лучше всего проверить, подходит ли вам варенье. Может оказаться, что нам не нужно столько сахара. Но лимонный сок того стоит, потому что он придаст варенью очень красивый цвет.

Разложить варенье по ошпаренным банкам. Оставляем сверху 2-3 см свободного места.Прикручиваем и ставим в горшок, дно которого застелено тканью. Налейте в кастрюлю очень теплую воду (до сужения банок) и пастеризуйте маломощной конфоркой около 20 минут с момента закипания воды.

Поставьте банки на стол и дайте остыть. Вы можете накрыть их полотенцем, чтобы они оставались прохладными как можно дольше. Храните варенье в темном и прохладном месте.

Также рекомендуем яблоки в банках на зиму, а также вкусные пшенные оладьи с яблоком.С другой стороны, дрожжевые оладьи с яблоками и яблоки в кляре — идеальные варианты сладкой закуски на сковороде.

Наслаждайтесь!

Редакция сайта cooknawypasie.pl

Классическое и натуральное яблочное варенье

Ищете хороший рецепт яблочного варенья? Мы рекомендуем натуральное варенье без добавления сахара и усилителей вкуса. Яблочное варенье не только вкусное, но и полезное, поскольку не содержит искусственных добавок. Кроме того, его можно есть людям на диете. Ознакомьтесь с нашим рецептом.

Если вы любите варить варенье, обязательно попробуйте домашнее яблочное варенье.Наш рецепт классического варенья на основе яблок очень прост в приготовлении и не займет много времени.

Вкус очень похож на яблочное пюре, но с другим составом. Кроме того, он содержит легкодоступные и недорогие ингредиенты. Кроме того, вы можете использовать его в диете плоского живота. Узнайте подробности. № Время приготовления яблочного варенья составляет около 25 минут.

См. также

Яблочное варенье - ингредиенты

Яблоки Для приготовления лучшего варенья вам понадобятся молодые, желательно кислые яблоки.Предпочтительными сортами являются балансовая древесина или сычужный серый. Для приготовления яблочного варенья вам понадобится:

1 кг яблок,
3/4 стакана воды,
4 столовые ложки густого яблочного сока,
3 столовые ложки лимонного сока,
щепотка корицы.

Некоторые добавляют в варенье сахар. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете использовать его в соответствии со своими предпочтениями.

См. также: Ратафия - вкусная мультифруктовая настойка.Проверьте, как его приготовить!

Варенье из яблок - приготовление

Сначала вымойте яблоки, очистите их, нарежьте небольшими кусочками, удалите розетки и положите в кастрюлю. Затем добавьте к ним лимонный сок, яблочный сок и корицу. Наконец, добавьте воды и варите около 15 минут. В это время периодически перемешивайте содержимое кастрюли.

Когда варенье остынет, разложите его по банкам. Готовое яблочное варенье храните в сухом месте.

См. также: Как сделать масло? Смотри лучший рецепт!

Джем яблочный используется во фруктовых и очищающих диетах .Многие употребляют его вместо сладких и калорийных десертов. Добавим, что яблоки обладают многими полезными для здоровья свойствами. Помимо того, что они способствуют похудению, они защищают от сердечных приступов и запоров. Попробуйте наш рецепт вкусного и полезного варенья из яблок!

Угадайте, из какой страны родом это блюдо? Мало кто получает полный набор баллов!

Варенье из яблок - простой рецепт на зиму с апельсином, тыквой, лимоном и сливой

Варенье из яблок - простой рецепт, позволяющий пополнить полки ароматным лакомством. Дело в том, что садовые плоды быстро достигают необходимой консистенции в процессе приготовления, прекрасно сочетаются с апельсинами, лимонами, сливами и пряностями, что приводит к созданию оригинальных смешанных варенья, подходящих как в качестве десерта, так и начинки для выпечки.

Как варить яблочное варенье?

Простое яблочное варенье легкое и простое в приготовлении, весь процесс заключается в том, что яблоки очищают от кожуры, мелко нарезают, заливают небольшим количеством воды, обсыпают сахаром со щепоткой лимонной кислоты и варят 40 минут до загустения.Затем горячее варенье разливают по банкам и укупоривают.

Традиционно варенье из яблок на зиму в домашних условиях варится от 20 минут до часа. Те, кому нужен насыщенный янтарный цвет и карамельный вкус, могут увеличить время приготовления еще на 15 минут.
Для варенья подходят любые яблоки: от белых наливных до поздних сортов. Более густое варенье получается из кислых плодов типа антоновки.
Яблочное варенье — простой рецепт, требующий варки яблок с кожурой или без нее.Красные сорта яблок, сваренные с кожурой, придают деликатесу розоватый оттенок.
Количество сахара при варке варенья колеблется от 1 кг до 700 г на 1 кг плодов.

Повидло яблочное - рецепт на зиму через мясорубку

Повидло яблочное на зиму - отличный способ переработки плодовых культур. Учитывая громоздкость процесса, лучше использовать мясорубку. Это проверенное устройство позволит вам избавиться от утомительной очистки, быстро переработать яблоки от кожуры в однородную фруктовую массу, которая затем должна находиться в сиропе в течение 40 минут.

Состав:

яблоки очищенные - 2 кг;
сахар - 750 г;
вода - 200 мл.

Кулинария

Яблоки перекатываются через мясорубку.
Сахар залить водой и кипятить 7 минут.
В сироп положить яблоки и варить 40 минут, периодически помешивая.
Разлить в стерильные банки и закупорить.

Джем из яблок с апельсином – рецепт

Варенье из яблок с апельсином – популярное сочетание.Даже если яблоки прекрасно желируются и не доставляют проблем при варке, они не всегда обладают желаемым вкусом, что успешно компенсируется апельсинами, кожура которых придает вкус и цвет варенью, а сок препятствует излишнему загустению, делая масса более прозрачная и нежная.

Состав:

яблоки - 1,5 кг;
оранжевый - 1 шт.;
вода - 300 мл;
сахар - 850 г

Варка

Очищенные яблоки нарезать кубиками, залить водой и варить под крышкой в течение 30 минут.
Вместе с апельсином очистите и нарежьте мясо кубиками.
С размякших яблок слить половину жидкости, добавить цедру, сахар, апельсины и варить 20 минут.
Разложите яблочное варенье на зиму по стерильным банкам и отправьте в холодильник.

Варенье из тыквы с яблоками

Простое варенье из яблок в домашних условиях легко превратить в полезное лакомство, если приготовить его с тыквой. Такое сочетание полезно как для овощей, так и для фруктов, так как тыква богата витаминами, но лишена ароматов, она пропитана освежающим кисло-сладким вкусом яблока, а варенье приобретает яркий цвет и дополнительную густоту.

Состав:

яблоки - 1 кг;
мякоть тыквы - 1 кг;
сахар - 900 г;
вода - 500 мл;
кислота лимонная - 10 г

Варка

Яблоки и мякоть тыквы нарезать такими же кубиками, залить водой и варить под крышкой 20 минут.
Добавить сахар, лимонную кислоту и варить, пока не испарится жидкость, 30 минут.
Варенье из яблок – простой рецепт, при котором масса раскладывается по стерильной таре и отправляется на хранение.

Варенье из яблок и слив

Те, кто хочет получить не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, обязательно приготовят варенье из яблок и слив. К тому же готовить его проще: такие сливы, как яблоки, содержат пектиновые запасы, помогающие быстрее загустеть массе, а с добавлением «венгерского» сорта вместо блеклого – насыщенного светло-голубого цвета.

Состав:

яблоки - 2 кг;
сливы - 1,5 кг; сахар
- 2,3 кг;
вода - 550 мл;
лимонный сок - 60 мл;
Лимонная цедра - 20 г

Приготовление

Удалите косточки из слив, очистите и нарежьте яблоки.
Фрукты залить водой, добавить сахар и варить 45 минут.
Добавить лимонный сок и цедру и варить на сильном огне 5 минут.
Охладить и закрыть в стерильных контейнерах.

Варенье из яблок и лимона на зиму - Рецепт

Варенье из яблок с лимоном Имеет много преимуществ. Благодаря цитрусовым лакомство обогащается аскорбиновой кислотой, что делает укус бесценным средством от сезонных недугов, приобретает тонкий освежающий аромат, пикантный вкус, сохраняет прозрачность и привлекательный цвет, так как не окисляется даже при длительной варке.

Состав:

яблоки - 1 кг;
сахар - 1 кг;
лимон - 1 шт

Кулинария

Снять цедру с лимона, отжать мякоть.
Яблоки посыпать сахаром, добавить лимонный сок и варить 30 минут.
За 5 минут до окончания высыпать корку, перемешать и настоять 10 часов.
Затем разложить по стерильным емкостям.

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш - выигрышный вариант.При приготовлении лакомства из самих груш масса получается густой, тяжелой и недостаточно нежной, а в сочетании с яблоками она становится легкой и вкусной. К тому же чрезмерная сладость груш позволяет использовать меньше сахара, что финансово удобнее и полезнее.

Состав:

груши - 600 г;
яблоки - 1,5 кг;
сахар - 1 кг;
вода - 500 мл.

Кулинария

Нарежьте фрукты на равные кусочки.
Сахар залить водой, варить 10 минут.
Положите кусочки фруктов в горячий сироп и варите 50 минут.

Варенье яблочное с корицей

Варенье яблочное с корицей – классическое лакомство. Корица способна передать свой сладкий аромат и терпкий привкус как летним яблокам, так и толстым осенним сортам, что помогает быстро и легко приготовить урожай в любое время года. Варенье густое и однородное, поэтому его часто используют в качестве начинки.

Состав:

яблоки - 2 кг;
сахар - 800 г;
палочка корицы - 1 шт.;
вода - 500 мл;
лимон - 1 шт

Кулинария

Яблоки очистить и нарезать дольками.
Залейте кожуру водой и варите 20 минут.
Слить бульон, добавить яблоки, палочки корицы, сахар, цедру и лимонный сок.
Готовить 1 час 45 минут.

Яблочное варенье в хлебопечке - Рецепт

Яблочное варенье в духовке Имеет отличную консистенцию и легко готовится. Процесс состоит из нескольких этапов: яблочные дольки укладываются в ведро хлебопечки слоями с лимонным соком и сахаром, погружаются в агрегат и активируется функция «Варенье», при которой масса замешивается с плавным подогревом, как в результате чего он готовится мягко и не подгорает.

Состав:

яблоки очищенные - 500 г;
сахар - 150 г;
лимонный сок - 40 мл.

Кулинария

Нарезанные яблоки выложить в хлебницу слоями, приправив соком и сахаром.
Взболтать, поставить ведерко в машину и установить режим «Варенье» на 1 час 20 минут.

Повидло яблочное в мультиварке

Повидло яблочное в мультиварке - один из удобных способов получить качественное лакомство. Это современный агрегат, гарантирующий полную защиту от копчения за счет размораживания чаши, специальное покрытие которой и использование небольшого количества воды исключают утомительное перемешивание и не требуют внимания.

Состав:

яблоки - 1 кг;
вода - 200 мл;
сахар - 700 г

Кулинария

Яблоки очистить и нарезать кубиками.
Кожуру положить в чашу мультиварки, залить стаканом кипятка и варить в режиме «Варка на пару» 10 минут.
Очистить от кожуры, добавить яблоки и сахар и варить в течение часа в режиме «Тушение».
Перемешать и включить режим «Выпечка» на 40 минут.

Как варить варенье? Несколько слов о методах гелеобразования

Я делаю консервы иначе. Джемы? Пожалуйста. Овощные соусы, пюре и прочее - с удовольствием. Огурцов и прочего толстого калибра уже нет, потому что боюсь банки лопнут. Мой страх небезоснователен. Моя квашеная капуста выстрелила так, что мой сосед подумал, что я объявил ему войну и я начал стрелять по его имуществу.

В этом году ставлю на джемы.Я уже сварила варенье из черной смородины, малины, вишни, абрикосов, персиков и до сих пор не в себе. Я хотел написать тебе идеальный рецепт, понимаешь - 3,5 г сахара и 27 фруктов и 5:49 варки, но ты не можешь. Оказывается, каждый фрукт выделяет воду по-своему, наша фантазия тоже дает мне возможность покрасоваться, ведь когда-то тяга к гладкому мармеладу возникает, а иногда хочется подавиться крупными кусочками фруктов. Ну не угодишь. В рамках своего эксперимента я работал с большинством доступных способов желирования джемов, от пектина до агар-агара.Я напишу вам о каждом, и вы узнаете, почему мне больше всего нравятся пектины.

Для начала щекотливая тема, т.е.

ПАСТЕРИЗАЦИЯ

Каждую банку пастеризую. Делает меня уверенным, что ничто не найдет круг, пенициллин и демократию в моих консервах, и однажды, войдя в кладовку, он не выдаст мне ордер на выселение. Я пастеризую двумя способами. Кастрюля - Выстилаю тканью большую кастрюлю, ставлю банки, забиваю между ними небольшую ткань, заливаю водой до высоты ¾ банки и варю на среднем огне около 30 минут.Якобы здорово, но когда я думаю о мокрой тряпке, мне становится плохо.

Мой любимый метод печь . Ставлю банки в разогретую до 110 градусов духовку на 30 минут. В меня ничего не стреляло. Будь то из кастрюли или из духовки, я ставлю банки вверх дном после их удаления, чтобы они всасывались. В этом году прочитал, что человечество пастеризует в посудомойке, немного запутался, но пробовать не собираюсь.

Как только вы убедились, что пастеризация — это круто, займитесь самим джемом.Мне нравится с кусочками фруктов. Когда я состарюсь и у меня не будет зубов, я буду делать гладкие муссы. Я, конечно, не отрицаю, если кто-то все стачивает гладко. Я всегда оставляю себе около 1,5 кг целых фруктов, которые бросаю за 10 минут до окончания приготовления варенья. Плоды не развалятся со временем, и у нас будет приятная текстура.

Как варить варенье?

У меня на выбор кастрюля с толстым дном, например та, о которой я писал здесь, или я использую Tefal Companion.В обоих не горит. В Tefal она смешивается сама, а большая чаша позволяет делать сразу большие (около 10 баночек по 250 мл) порции. Если я жарю в кастрюле, я часто помешиваю снизу и всегда деревянной ложкой, сгребая вкус со стенок. Я жарю без крышки, чтобы быстрее выпарилась жидкость.

Сколько жарить?

Есть косяки, где мы жарим несколько дней и через 2-3 часа, немного бессмысленно, так как долгое обжаривание убивает питательные свойства. Если делаю в обычной кастрюле, то жарю 3 дня, но через 30 минут, на сильном огне.Наверное, тоже что-нибудь убьют, но я же не весь день торчу над банкой варенья. Если делаю в Тефалу, ставлю температуру 80 градусов, скорость 2 и время 1:30, кладу в чашу бабочку.

Как загустить варенье?

Есть несколько способов. Лично мне больше всего нравятся пектины, и я объясню почему.
Начнем с:

Желирующий сахар, желфикс, джем и другие смеси. Это усилители гелеобразования, и они отлично справляются со своей задачей, ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааха), – они содержат много консервантов и требуют их использования.Иногда это килограмм сахара на килограмм фруктов. Если вы его используете, замените 500 г сахара мармеладом. Если только вы не любите супер сладкое.
Агар-агар. Основным ингредиентом является сахар галактоза, который не усваивается человеком, но не беспокойтесь. Агар можно безопасно есть, он считается безопасной пищевой добавкой, имеет маркировку Е406. Агар растворяется при 90-100 градусах и начинает желатинироваться при 40-50 градусах. Когда я делаю что-то с агаром, я всегда добавляю его в конце, так как процесс гелеобразования происходит довольно быстро.На 2 кг варенья (1,5 кг фруктов, 500 г коричневого сахара) даю 2 чайные ложки агара.
Желатин - ну очень не рекомендую. Варенье выходит как камень. Если надо, то на 2 кг варенья (1,5 кг фруктов, 500 г коричневого сахара) даю две столовые ложки желатина, который замачиваю в холодной воде, чтобы он набух.
Пектины - обожаю! Пектины представляют собой поли- и олигосахариды, входящие в состав клеточной стенки многих растений. Пектины обладают природной способностью образовывать желе и желе в кислой среде, поэтому я всегда добавляю в джемы лимонный сок.Если вы выбрали гель с пектином, 100-граммовой упаковки хватит на 4 кг фруктов. Выбирайте амидированные пектины, это звучит ужасно, но они совершенно безопасны и их лучше использовать, потому что они превращаются в гель в более широком диапазоне pH и требуют меньше сахара. Я добавляю пектины в начале обжаривания варенья.

Мой совет

Не зависеть от пропорций. Кто-то любит супер сладкие варенья, а чудаки вроде меня кислые 🙂 Пробуйте, добавляйте сахар, убавляйте сахар, добавляйте специи в джемы.В вишню можно добавить имбирь или махлеп. Для вишни - ваниль. И корица для слив. Для яблок - гвоздика. Для персиков и абрикосов - кардамон. Получайте удовольствие и попробуйте. Тогда зимой себя похвалите 🙂

Удачи!

Варенье из яблок - идеальный рецепт на зиму

Осень — идеальное время для приготовления традиционных консервов. Одним из них является яблочное варенье, которое придется по вкусу не только любителям яблочных пирогов. Он вкусный и простой в приготовлении - мы гарантируем, что вы не забудете об этом вкусе надолго. Что делать!

Яблоки — типично польские фрукты.Самые известные сорта: антоновка, костел или балансвуд, которые часто добавляют в яблочный пирог. Яблоки, как вкусные и легкодоступные фрукты, появляются в польских рецептах в различных формах. Известный десерт — жареные яблоки с вареньем, еще одно блюдо с яблоками — это, конечно же, яблочный пирог, яблоки также используются как добавка к мясу, они тогда более острые.

Еще одно предложение по использованию этих фруктов — яблочный джем .Рецепт яблочного варенья предельно прост.

Рецепт вкусного яблочного варенья

Что вам понадобится, чтобы приготовить яблочный джем по рецепту?

Ингредиенты:

- 1 кг яблок

- сахар для подслащивания (его стоит заменить на натуральный и более полезный подсластитель, напр.стевия)

- вода

- по желанию: корица, ванильный сахар

Приготовление яблочного варенья:

Помойте яблоки, очистите их и прострелите.Затем натереть на крупной терке. Если яблоки кислые, смешать их с сахаром.
Нагрейте немного воды в сковороде или кастрюле. Добавить яблоки и варить около 20 минут.
Приправить щепоткой корицы и ванильным сахаром.
Приготовленное яблочное варенье разложить по заваренным банкам и пастеризовать 15 минут.

Возможно, вам также понадобится:

См. также:

Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими.Нажав на них, вы сможете ознакомиться с предложением конкретного товара – вы не несете никаких затрат, и в то же время поддерживаете работу нашей редакции и ее независимость.

Возможно вас также заинтересует:

Как варить варенье из яблок? Простой рецепт

На даче, в саду хороший урожай яблок не разочарует и начинающего, и опытного садовода. Жаль, что эти сочные плоды так долго хранятся. И свежей еды у них может быть не так уж и много. Осталось переработать их в сок, можно сделать яблочную или сидровую пюре, а можно приготовить яблочное варенье - вкусное и долго хранится в таре.В нем надолго сохраняется (разумеется, при соответствующем способе приготовления и соблюдении рецептуры) максимальное количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму в холодную зиму. Как варить варенье из яблок, мы расскажем в этой статье.

Из истории

Более ста лет назад этим видом переработки фруктов занимались польские домохозяйки. Освобождение, например, слив от косточек томили их на слабом огне до трех суток, доводя до пюреобразного состояния.Однако сахар не добавляли, потому что настой разливали в глиняные горшочки и запекали в печи, хранили несколько лет. Происхождение слова «варенье» также имеет польский язык, относящийся к общим славянским корням.

Сегодня

Сейчас у многих (особенно проживающих в частных домах) хозяек сливовое и яблочное варенье намного быстрее. Вам понадобится всего несколько часов, и вкусный, густой продукт можно будет разлить по банкам, законсервировать и хранить в погребе или холодильнике. Рецепты также упрощены, но от этого конечный продукт не становится менее вкусным!

О пользе

Определяется целебными свойствами самого яблока как продукта, из которого готовят варенье.Эти плоды стимулируют пищеварение и образование желудочного сока, содержат полезные витамины и микроэлементы. Жаль, что после термической обработки остается не более тридцати процентов. Внушает страх и количество сахара, используемого в рецепте. Ведь он способствует повышению уровня глюкозы в крови. Но не все выглядит печально. Во-первых, натуральный продукт только с вареньем. Во-вторых, благодаря ей можно приготовить множество блюд, например, вкуснейшие торты. Тем не менее, дом лучше, чем покупка.

Основной рецепт яблочного варенья

Как варить яблочное варенье? Все гениальное просто! Для приготовления яблочного варенья вам понадобится всего три ингредиента: яблоки, сахарный песок и вода! Для начала тщательно моем яблоки (на большую кастрюлю нужно взять килограмма три).Удалите подозрительные для ножа места – гниль, синяк, а также порезы. Каждый фрукт разрезают на несколько частей. Пересыпьте яблочные кусочки в высокую кастрюлю или миску (желательно с низкими бортиками и широкую, чтобы вода лучше испарялась). На три килограмма фруктов берем столько же сахара — в соотношении один к одному. Растворите сахар в воде (нужен 1 литр чистой, свежей) и влейте сироп в кастрюлю, поверх яблок. Варить на очень медленном огне до мягкости. Настой необходимо постоянно помешивать, тогда он не будет пригорать.В этом случае вкус и цвет варенья будут безвозвратно испорчены. Итак, варим около часа, постоянно помешивая, затем выкладываем массу на дуршлаг и протираем.

Добавить больше сахара. Снова включите огонь и доведите до кипения, пока не загустеет – еще около часа. Когда это произойдет (можно легко проверить, проведя чайной ложкой по дну кастрюли: если переход медленно затягивается, значит, варенье готово), разложить горячую массу по полулитровым стерилизованным банкам, закрыть крышкой и убрать на хранение после охлаждения.Можно хранить в подвале, а можно — в холодильнике, да еще и в помещении при комнатной температуре.

Как варить яблочное варенье с начинкой

Не ограничивайтесь только яблоками. По базовому рецепту можно сварить варенье из яблок с различными добавками. Ванилин и корица, имбирь, молотая гвоздика — можно добавить по чуть-чуть чего угодно. Главное - не переусердствовать. Яблоки со сливами или грушами также необходимы. Единственное условие, которое желательно не нарушать: сахар и сырье брать в соотношении один к одному.

Зная, как варить повидло из яблок, вы легко сможете приготовить этот продукт из других фруктов и даже ягод.

Сливы

Сливы мои (килограмм), косточки вынуть. Вскипятите один литр воды в миске. Опустите сливы в кипящую воду и варите до мягкости (пять-десять минут). Можно обрызгивать фрукты паром. Затем протрите сливы через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями так, чтобы шкурки остались в сите. Положить пюре в кастрюлю, варить 10-20 минут, постоянно помешивая.Затем небольшими порциями всыпаем в кипящее пюре сахарный песок. Варим массу до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать. Круто не оборачиваясь. Варенье из мягких и сочных слив готово!

Пирожное с повидлом

И напоследок - очень простой рецепт приготовления кексов с яблочным повидлом. Показать на деле, где зимовать.

Берем самое обычное дрожжевое тесто (делаем сами или покупаем в магазине).Раскатайте тесто и сформируйте шарики. А можно сделать длинную «колбаску» и порезать на кусочки. Делаем из них лепешки, выкладываем внутрь по чайной ложке приготовленное варенье. Делаем коржи, хорошо затыкая края. Выливаем его на противень, предварительно смазав его маслом. Для глазировки перед выпечкой смажьте яйцом. Духовка разогревается до 200 градусов. Выпекать до готовности (пока не подрумянится). Бон аромат!