Как правильно приготовить требуху

Как приготовить требуху (рубец, говяжий желудок) простой рецепт от Тани

В этом видео мой рецепт как приготовить требуху (рубец, говяжий желудок)..
Хотите стать диетологом? Вам сюда http://upro.ochuspeshny.ru/Kul/xudeem.html.
Сегодня я приготовила говяжий рубец (требуху, или желудок), кто как называет вот по такому простому рецепту. Ну у меня требуха (рубец или желудок), опять же повторяюсь, приготовлены с луком и зеленью. Если Вас это заинтересовало, посмотрите моё видео. Там есть всякие небольшие секретики..
Здравствуйте! Снова с Вами я Татьяна. Сегодня я буду готовить говяжий рубец или требуха, кто как по-разному называет. А вообще это желудок. Желудок бывает как коровий, свиной и бараний. Но лучше всего готовить по этому рецепту, по которому сейчас я Вам покажу, говяжий, потому что он более толстый, чем свиной или бараний..
Ну я уже отварила, конечно, вот этот рубец, потому что в магазине купила, он уже почищенный, потому что чистить в наших домашних условиях очень трудно его и долго. Поэтому лучше купить в магазине. Он беленький, хорошенький. Я его отварила со специями, поэтому он немножечко вот такой жёлтенький. Почему я его отварила заранее, потому что он варится от четырёх, даже и около шести часов. Тогда он станет мягким и лучшим..
Как приготовить требуху (рубец, говяжий желудок) простой рецепт от Тани https://youtu.be/-lYRO2su7QI.
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////.
Ещё кулинарные рецепты на сайте https://uproselkov.ru.
Зарабатывайте вместе с нами.
https://vk.cc/8VrjIx.
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////.
Подпишитесь на наш канал https://www.youtube.com/channel/UCYsfhs1ZrlxINPLgupX59bA?sub_confirmation=1.
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////.
*Плейлисты*.
Рецепты первых блюд https://www.youtube.com/watch?v=68llb-Ou608&list=PLnaLnq3F-XgkbXDaqCdNWfvhG6lZ_efAh.
Рецепты салатов https://www.youtube.com/watch?v=M9MWo34V_lU&list=PLnaLnq3F-XglQDZ7cpjzmQ2rLNZ0SzK12.
Лучшие рецепты https://www.youtube.com/watch?v=O85Yq8bRKkU&list=PLnaLnq3F-Xgmz-kkTInPCkBxNU8p-mddx.
Каши https://www.youtube.com/watch?v=0r_ShrwiLqk&list=PLnaLnq3F-XglNuI41zcHD7hD0WgWeCB0v.
Рецепты для рыбных блюд https://www.youtube.com/watch?v=vIoqvWuJ0UM&list=PLnaLnq3F-XgkypehwVLarAw7-9bCjbMC
#КакПриготовитьТребухуРубецГовяжийЖелудокПростойРецептОтТани #КакПриготовитьТребуху #КакПриготовитьРубец #КакПриготовитьГовяжийЖелудок #КакПриготовитьТребухуБезЗапаха #КакПриготовитьРубецГовяжий #КакПриготовитьРубецВДомашнихУсловиях #Требуха #Рубец #РубецПриготовление #КакГотовитьТребуху #RezeptyAn #TanyaTA #КулинарныеРецептыОтТани.
#приготовить #рубец #говяжий #желудок #простой #рецепт #запаха #условиях #требуха #приготовление #готовить #тани #домашних #кулинарные #rezeptyan #tanyata

Видео взято с канала: Кулинарные рецепты от Тани

Как заставить людей съесть рубец? Рецепт от Гордона Рамзи

Жареный рубец с лимоном и петрушкой рецепт из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Ингредиенты и пропорции:.
на сайте: https://goo.gl/WrCY4Y.
‍ на blogspot: https://goo.gl/X6ZFgm.
наш сайт: http://gordon-ramsay.ru/.
Группа вк: https://vk.com/chef_gordon_ramsay.
На яндексе: https://goo.gl/htv1Ft.
‍ на blogspot: https://goo.gl/oJEBR8.
В инстаграм: https://goo.gl/58ydv3.
В одноклассниках: https://ok.ru/gordonramsay.
По вопросам рекламы:: [email protected]
Посильная помощь на переводы и озвучку: яндекс деньги 410013815861047.
#РецептГордонаРамзи #Рецепт_Гордона_Рамзи #ГордонРамзи #gordonramsay #еда #едаялюблютебя #едаеда #едадляжизни #полезнаяеда #пища #пищабогов #вкуснаяеда #вкусноиполезно #рамзи.
Жареный рубец с лимоном и петрушкой, рецепты шефа рамзи,сайт гордона рамзи,рецепты гордона рамзи мясной пирог, рецепты гордона рамзи ризотто,видео рецепты гордона рамзи, книги гордона рамзи, кулинарные рецепты гордона рамзи, видео рецепты от гордона рамзи, гордон рамсей рецепты, гордон рамзи книга рецептов, gordon ramsay рецепты, секреты шеф-поваров гордон рамзи, салаты от гордона рамзи, рецепты от шеф повара гордон рамсей, рецепти гордона рамзі, рецепты гордона рамзи ризотто, рецепты гордона рамзи мясной пирог, рецепты гордона рамзи видео, сайт гордона рамзи, книги гордона рамзи, рецепты горячих блюд, гордон рамзи книги скачать бесплатно, Рецепты Гордона Рамзи, рецепты на русском языке с фото и пошаговым описанием

Видео взято с канала: Гордон Рамзи и его кухня. рецепты на русском

Говяжий рубец Самая Вкусная Еда и Закуска

Видео взято с канала: Sergey Wolfram

Говяжий рубец, закуска.

Видео взято с канала: Максим Пунченко

Как приготовить рубец\ Рецепт приготовления\ Коровий желудок

Видео взято с канала: Наташа Касьяник Деревенская жизнь в Беларуси.

✅ Как приготовить рубец (говяжий желудок) требуху, коровий желудок, простой рецепт.

Видео взято с канала: vinodel.beer

Как почистить требуху за одну минуту. Требуха. Рубец. Как почистить требуху

Как быстро почистить рубец? Требуха фаршированная. Как легко и просто почистить требуху? Как приготовить требуху. Как почистить требуху..
Мое истинное Предназначение мир кулинарии! С появлением пароконвектомата «Unox XEVC 0311-EPR» я смогу как можно полнее раскрыть свой талант, ведь я очень вкусно готовлю, мне это нравится, и я этого достоин. Я люблю и хочу радовать друзей вкусными и полезными блюдами!.
Пароконвектомат Unox XEVC0311-EPR – не только отличная техническая возможность, но и весомый вклад в сохранение окружающей среды..
Яндекс-деньги: 4100112068063840.
Украина Карта Приват: 4149 6258 1431 8240.
Маринад для самого жесткого мяса. Как сделать жесткое мясо мягким. Супермаринад для мяса..
https://www.youtube.com/watch?v=RkJp_dHH6TA&t.
Домашняя колбаса.Домашняя колбаса из свинины. Украинская колбаса с салом и чесноком. Самогон..
https://www.youtube.com/watch?v=fxYQMyXu8nY&t.
Как приготовить косулю. Лопатка дикой козы. Запеченное мясо косули. Как приготовить дикую козу..
https://www.youtube.com/watch?v=nkt9CwR56o4&t.
Pečené vepřové koleno. Вепрево колено. Свиная рулька в пиве..
https://www.youtube.com/watch?v=rIpGzewQi2w.
Как почистить рубец за одну минуту. От Елены Молоховец! 1861год..
https://www.youtube.com/watch?v=CqCNwpHXBOQ.
Кролик рецепт. кролик в шоколадном соусе! Блюда из кролика..
https://www.youtube.com/watch?v=Flf36rjJn_U&t=773s.
Как правильно выбирать мясо.Выбираем мясо на шашлык. Как определить свежесть мяса..
https://www.youtube.com/watch?v=LICXT1OytrU&t=438s.
Самый лучший рецепт кофе в турке!
https://www.youtube.com/watch?v=DLG17_h03Yg.
ЛИНЬ! САМЫЙ ЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБЫ ЛИНЬ!!!
https://www.youtube.com/watch?v=_51hC33qZaM.
Как правильно перетопить бараний жир для маргарина.
https://www.youtube.com/watch?v=FfucNWgLNn4&t=58s.
Домашний маргарин за одну минуту (первый способ).
https://www.youtube.com/watch?v=LmLyCm5fQ_A.
Как Быстро и Легко очистить УТИНЫЕ желудки пупики от пленки!
https://www.youtube.com/watch?v=fDsj_EELC5o&t=106s.
Телячьи щеки! Самая НЕОБЫЧНАЯ еда!!! Телячья голова. Говяжий язык..
https://www.youtube.com/watch?v=xSivv2qzjxs&t=114s.
Золотистый ЭЛЬ в английском стиле.Рецепты домашнего ПИВА!!!
https://youtu.be/lxlk3pX-sGU.
Вяленые помидоры Самые вкусные!!! Очень легкий способ!
https://www.youtube.com/watch?v=3LovXeIHwPY&t=342s.
Готовьте вместе со мной, и все будет ВКУСНЕЕ ЧЕМ ДОМА!!!
ЭТО ОЧЕНЬ ГРЯЗНАЯ РАБОТА! ТРЕБУХА. РУБЕЦ..
Как легко и просто почистить требуху без применении ножа..
Как приготовить требуху, требуха в казане, шашлык, рубец, коровий желудок.
Как почистить требуху? Быстрым способом.
Qarinin temizlenmesi..
ASPİRİN İLE 5 DAKİKADA İŞKEMBE TEMİZLİĞİ/ KAR GİBİ BEYAZ.
Разделка говяжий головы.
КАК БЫСТРО ПОЧИСТИТЬ ТРЕБУХУ /ГОВЯЖИЙ РУБЕЦ.
SİRKE İLE İŞKEMBE TEMİZLİĞİ/ÜSTELİK SOĞUK SUDA.
ТРЕБУХА ЧИСТИМ и готовим,вкусно.
Настоящий Азербайджанский хаш. Мужская еда,.
Съедаются даже кости!!!Говяжьи ноги по узбекски.
Как Правильно Готовить Казы и Шужук по-Казахски.
ТРЕБУХА(РУБЕЦ) В КАЗАНЕ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ.
Kelle paça nasıl temizlenir.
Extreme food. Деревенский хаш из головы быка. Azerbaijan.
Чеченская кухня Начинённая требуха / очень вкусный рецепт.
Ішек Қарын Тазалау. Қазақтың қыз келіншектеріне.
Таёжная кухня. Как приготовить требуху на костре..
«Хе» из требухи.
KAR GİBİ İŞKEMBE TEMİZLİĞİ/parol kullandim,siz karbonatla.
Требуха по корейски. (Говяжий рубец).
Говяжий рубец Самая Вкусная Еда и Закуска.
ХАШ Правильный Рецепт (Армянский) / KHASH Armenian.
КАРЫН БУРМЕ казахская кухня!
Ішек-қарын тазалау. Мастер-класс..
İşkembe Nasıl Kolay Temizlenir? Püf Noktası.
Голова, щеки язык ( разделка говядины ). meat cutting,.
Что приготовить из СВИНОЙ ГОЛОВЫ дома?
Как приготовить рубец (говяжий желудок) требуху, коровий рубец.
Как почистить требуху.
kalla pocha tozalash.
калла поча тозалаш.
калла поча тозалаш усуллари.
как почистить требуху.
_
Подписывайтесь на канал ВКУСНЕЕ ЧЕМ ДОМА,.
https://www.youtube.com/channel/UCW62t5erHTUUScf9UOGXwrQ?sub_confirmation=1.
Если Вам понравилось это видео, ставьте лайк,.
• ПОДПИШИСЬ на НАШ КАНАЛ -https://www.youtube.com/channel/UCW62t5erHTUUScf9UOGXwrQ?sub_confirmation=1.
Как почистить требуху за одну минуту. Требуха. Рубец. Как почистить требуху.
https://youtu.be/CqCNwpHXBOQ.
#какпочиститьтребуху#каллапочатозалаш#требуха#коровийрубец#телячьятребуха#рубец#телячийжелудок#коровьипотроха#рубецприготовление#воловийрубец#Вкуснеечемдома

Видео взято с канала: Вкуснее, чем дома

Требуха

Требуха это, конечно, народное название. Причем многие связывают это с внутренностями всего живого вообще. Типа: а, рыбья требуха!
То что я сегодня готовлю называется рубец. И это есть одна из частей желудка коровы, как вы знаете он у нее состоит из 4-х частей;-) Также там есть сычуг, сетка и книжка. Кстати ел однажды сычуг фаршированный чем-то типа каши и рубленого ливера разного. Тогда показалось экстремальной едой, типа жареных кузнечиков, но вкусно!

Учитывая стоимость за кг сырого рубца и процесс приготовления - это деликатес!

Итак начнем с самого начала - с покупки. Помним, что мы хотим добиться того, чтобы запаха было как можно меньше.
Покупать нужно, конечно, уже очищенный рубец. Тот рубец, который я купил, был чищенным, но не самым лучшим - тонковат и сероват. Я встречал и лучше. Кусок вышел на 1,5 кг.
Рубец моем, режем на вменяемые куски, чтоб в кастрюлю вошли и замачиваем на ночь в кисло-соленой воде: на литр воды берем две столовые ложки обычного уксуса и столовую ложку соли.

Собственно это промежуточный финиш - рубец готов, можно остудить его и есть, например с горчицей, хреном, да и просто так.

Можно и дальше его готовить.

Режем пару больших луковиц

Удачи!
З. Ы. lena, помог я вам?

Требуха в мультиварке - Как приготовим

Сейчас на любом рынке или крупном магазине можно купить очищенную требуху. Требухой называется передняя часть желудка коровы. Но мало какая хозяйка решается на покупку требухи. Многие считают, что она воняет и приготовить из нее что-то стоящее невозможно. К тому готовиться требуха очень долго. Но если выбрать хорошо вычищенную требуху, то из нее можно приготовить очень вкусный ужин. Если ее правильно приготовить, то никакого запаха не будет.

Мало кто знает, что рубец коровы очень полезен. Он состоит практически из одиних белкв, а вот углеводов в нем нет, поэтому требуху можно употреблять даже тем, кто более сахарным диабетом.

Требуха действительно долго готовится, но если у вас есть мультиварка, она значительно упростить процесс приготовления, и пока ваша помощница будет готовить вам ужин, вы сможете заняться своими делами.

Тушеная требуха в томатном соусе

Необходимые ингредиенты:

• требуха – 1 кг;
• лавровый лист;
• морковка – 1 шт.;
• душистый перец горошком;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Требуху промойте водой и положите в мультиварку. Залейте водой и включите режим «Тушение», установив таймер на 4-5 часов.

В процессе варки добавьте в мультиварку лавровый лист, душистый перец и соль.

Готовьте требуху до полной готовности. Проткните требуху ножом, если она стала мягкой, значит, готова.

Когда рубец сварится, вытащите его из мультиварки и положите на тарелку, чтобы остывал. Бульон из мультиварки вылейте.

Лук очистите и мелко нарежьте. Отправьте лук в мультиварку и добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка».

Морковку также очистите и натрите желательно на крупной терке. Отправьте морквку к луку в мультиварку.

Остывшую требуху нарежьте соломкой. Выложите требуху в поджаренными овощами. Продолжайте несколько минут обжаривать все вместе. Затем добавьте томатную пасту, специи и соль. Перемешайте и переключите режим на «Тушение». Готовьте 15 минут.

Подавайте на стол с гарниром. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, каша или отварной рис.

Требуха с овощами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• требуха – 700-800 гр.;
• морковка – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус – 0,5 ст.;
• чеснок – 3 зубчика;
• имбирь;
• мускатный орех;
• красный перец острый – по вкусу;
• черный молотый перец;
• лавровый лист – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

Требуху ополосните холодной водой, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, а затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и отправьте в мультиварку.

Залейте водой и готовьте требуху до полной готовности. Для этого выставьте режим «Варка» часа на 3-4. Готовность проверьте ножом, он должен легко входит в рубец.

Сваренный рубец остудите. Затем нарежьте соломкой.

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Очищенный лук нарежьте полукольцами, а морковку и болгарский перец – соломкой.

В мультиварку добавьте немного растительного масла, а затем выложите нарезанные овощи и требуху. Добавьте полстакана бульона и выставьте программу «Тушение».

Спустя полчаса добавьте специи, лавровый лист, измельченный чеснок. В мисочке смешайте полстакана бульона, соевый соус и томатную пасту. Отправьте полученную смесь в мультиварку.

Готовьте требуху с овощами на том же режиме еще полчаса.

Подавайте на стол как самостоятельное блюдо.

Как готовят желудки собак?

Здоров ли желудок у собак?

Куриная, индюшачья и говяжья печень и сердечки являются полезным источником витаминов и минералов для вашей собаки. Желудки птиц богаты хрящами. Иногда его продают с душой, и он является важным компонентом здорового рациона домашних животных.

Как приготовить потроха для собаки?

Даже если вы уже кормите свою собаку сырым мясом, не рекомендуется давать собаке сырые субпродукты.Вместо этого промойте их водой, а затем готовьте в течение 5–10 минут или готовьте на плите по несколько минут с каждой стороны.

Как приготовить куриные сердечки для собак?

В большой сковороде на среднем огне нагрейте кокосовое масло и добавьте куриные сердечки. Готовьте и помешивайте в течение 5-6 минут до золотистого цвета. Снимите со сковороды и измельчите в кухонном комбайне.

Полезны ли сырые куриные желудки для собак?

Собаки могут есть сырые куриные желудки.Кормление сырыми или замороженными птичьими желудками собак безопасно и полезно для здоровья. … Желудки содержат глюкозамин и хрящи, а также являются хорошим источником витамина B12, белка, железа и цинка, что делает их питательной пищей для вашей собаки.

Сколько желудков у собак?

Вашей собаке понравится разнообразие! Курица, лосось, тилапия, фарш из индейки, свиная корейка, нежирный гамбургер, бизон, оленина, баранина, голова лосося, печень (1 унция на фунт мяса), сердца и желудки (1–2 унции на фунт мяса), говяжье сердце , печень говяжья, печень оленина, печень свиная.

Могут ли собаки есть тунец?

Тунец не токсичен для собак, и небольшое его количество не вызовет отравления ртутью. Если у вас есть и собака, и кошка, убедитесь, что ваш щенок не ест корм для кошек, так как влажный корм для кошек часто содержит тунец. Кошки также склонны к отравлению ртутью, поэтому подумайте о выборе корма для кошек с другими видами рыб.

Может ли моя собака есть шею индейки?

Сырые или обезвоженные шейки индейки не только безопасны для ваших собак, но и обладают многими питательными свойствами, включая: Высококачественный белок.Глюкозамин и хондроитин. Кальций, фосфор и другие микроэлементы.

Подходит ли ветчина для собак?

Если вы задаетесь вопросом: "Могут ли собаки есть ветчину?", то ответ - нет. Ветчины деликатесов содержат много соли, а большинство запеченных ветчин полны сахара, что вредно для собак. Вы также хотите держать изюм и любую выпечку в недоступном для вас месте. Продукты, содержащие ксилит, искусственный подсластитель, токсичны.

Полезны ли приготовленные куриные сердечки для собак?

Сердце птицы и говядины являются отличными источниками витаминов группы В, железа и незаменимых жирных кислот, благодаря чему шерсть вашей собаки становится гладкой и шелковистой, когда ее гладят! Он также содержит фосфор, который помогает построить и укрепить костную систему собаки.

Полезны ли вареные субпродукты для собак?

Большинство субпродуктов безопасны для собак и богаты длинным списком питательных веществ, включая витамин А, витамины группы В (В1, В2, В6, фолиевая кислота и витамин В12), минералы, такие как железо, фосфор, медь, магний и другие. .

Может ли моя собака есть куриную печень?

Да! Печень — это богатый витаминами белок, который безопасен для вашей собаки. Он содержит витамин А, витамины группы В, железо, медь, цинк, незаменимые жирные кислоты и многое другое.Это также инъекция питательных веществ для собак, которые были ранены или больны. …

Вам нужно очистить желудок перед приготовлением пищи?

Большинство желудков продаются частично очищенными - обычно достаточно снять серебристую кожицу с обеих сторон мяса перед тем, как положить его в кастрюлю или жарить.

Можно ли есть куриные желудки?

Желудок — это мышца в желудке птиц, которая используется в процессе расщепления частиц пищи для пищеварения и определенно съедобна и вкусна! Желудок на самом деле является одной из самых питательных частей курицы, несмотря на важность других видов мяса птицы.Он богат белком.

Кто ест куриные желудки?

4) У других животных есть желудки.

Возможно, вас это не удивит, но у других домашних птиц также есть желудки, такие как индейки, утки, куры, эму, голуби и голуби. Может быть немного более удивительным, что у крокодилов, аллигаторов, дождевых червей, некоторых рыб и ракообразных и даже у динозавров есть желудки.

Собачьи субпродукты. Какие субпродукты будут безопасными и полезными для собаки?

Печень, сердце, желудки, почки, языки... Субпродукты — отличный источник белка, витаминов и минералов для вашей собаки. Однако с их количеством в рационе питомца не переусердствуйте! Какие собачьи субпродукты будут самыми полезными? Как часто их можно подавать и будут ли они лучше приготовленными или сырыми? Вот все, что вам нужно знать о субпродуктах в рационе вашей собаки!

Что такое субпродукты?

Субпродукты – это съедобные органы животных и определенные части тела – почти все, что не является мышцами или костями.Предлагаются в основном:

• печень,
  • ,
  • ,
  • сердца,
  • почек,
  • языки,
  • легких,
  • селезенка,
  • ,
  • мозги,
  • кишечника,
  • кишечника.

  Субпродукты могут поступать почти от всех видов животных на убой. В магазинах чаще всего предлагают мясо птицы, кролика, говядину, свиные и телячьи потроха, реже баранину и баранину. В зависимости от вида, от которого происходят данные субпродукты, они будут отличаться не только размерами, но и содержанием отдельных питательных веществ.

  Что содержат субпродукты?

  Субпродукты в первую очередь являются источником высококачественного животного белка. Кроме него, в состав субпродуктов также входит множество витаминов (А, D, Е, витамины группы В), ценных минералов (цинк, железо, медь, марганец) и различных жирных кислот – в том числе омега-3. По этой причине субпродукты должны быть включены в рацион собак, получающих диету BARF, а также готовые блюда. Однако необходимо помнить, что органы животных не содержат достаточной дозы кальция.Поэтому этот компонент должен быть дополнен соответствующей дозой препаратов кальция или безопасными для собаки костями. Субпродукты также часто встречаются в сухих и влажных кормах для собак.

  Внимание!

  Некоторые субпродукты содержат так много витаминов и минералов, что слишком частое употребление может привести к опасной передозировке некоторых веществ. Поэтому субпродукты ни в коем случае не должны составлять основу рациона собаки! Предполагается, что в рацион питомца должно входить не более 20% субпродуктов.

  Какие субпродукты лучше всего подходят для вашей собаки?

  В рацион питомца можно использовать все субпродукты - не только сердце, печень и желудки, но и почки, легкие, селезенку, мозг... Каждый орган имеет различный состав и свойства. Какие субпродукты можно давать собаке практически ежедневно, какие нужно дозировать и почему?

  Печень собаки

  Печень – настоящий кладезь витаминов и минералов. Он содержит чрезвычайно высокие дозы железа и цинка, а также витамины А, D и К и витамины группы В, что делает его идеальным дополнением к рациону каждого четвероногого друга.Однако необходимо помнить, что для собаки опасен как недостаток, так и избыток витаминов. Слишком частое кормление печени вашей собаки может привести к передозировке витаминов А и D, что приведет сначала к диарее, а затем к серьезному отравлению! Печень состоит примерно на 20% из белка, менее чем на 4% из жира и содержит примерно 130 ккал/100 г.

  Содержат ли печень и почки токсины?

  Некоторые кинологи считают, что печень и почки накапливают токсины со всего тела животного, что делает их вредными для собаки.Нет ничего более неправильного – задача этих органов не хранить, а обезвреживать и выводить любые токсины.

  Собачьи сердца

  Сердце представляет собой мышечный орган, но состав его отдельных компонентов отличается от состава мышечного мяса. Сердца богаты таурином, цинком, железом, калием и медью, а также витаминами группы В и витамином Е. В их макушках может содержаться много жира, но его тоже следует включать в рацион вашей собаки.

  Собачьи желудки

  Птичьи желудки в первую очередь являются источником белка для собак, хотя они также содержат много цинка и витамина B12.Многие любители собак хвалят кормление говяжьими желудками (так называемые «рубцы»). Они будут содержать полезные для четвероногих бактерии, которые регулируют работу его кишечника и помогают пищеварению. Однако следует помнить, что состав кишечной флоры травоядных и плотоядных животных существенно различается, и рубцовая «терапия», заключающаяся в кормлении собаки только коровьим желудком в течение нескольких дней, приведет лишь к дефициту питательных веществ и голоданию питомца.

  Почки собаки

  Почки являются отличным источником железа, меди и витаминов группы В.Из-за низкого содержания жира они крайне низкокалорийны – в них содержится всего 100 ккал/100 г. Прежде чем давать почки собаке, их следует предварительно тщательно промыть от любых остатков мочи, запах которой может обескуражить вашего питомца. от еды.

  Мозг собаки

  Мозг не содержит большого количества белка или жира, но является (за исключением лососевого масла) одним из лучших источников омега-3 жирных кислот в рационе вашей собаки. Он также содержит высокие дозы витаминов группы В, селена, калия и меди.

  Языки для собак

  Языки, или язычки, — один из самых жирных видов субпродуктов, которые мы можем купить в магазине. Они состоят из 15% белка и 16% жира, а их калорийность достигает 210 ккал/100 г! Языки могут стать интересным дополнением к рациону собаки, но из-за высокого содержания жира их не следует давать питомцу часто.

  Какие субпродукты будут самыми полезными для вашей собаки?

  В рацион собаки могут входить субпродукты почти всех видов убойных животных, если собака не страдает пищевой аллергией.Собак нельзя кормить только свиными субпродуктами — свиньи могут передавать смертельно опасное для собак заболевание, называемое псевдобешенством, и вызывающий его вирус накапливается преимущественно в органах животных.

  Собачьи субпродукты – сырые или приготовленные?

  Субпродукты можно давать собаке как в сыром виде (как в диете BARF), так и в приготовленном виде. Однако необходимо помнить, что термическая обработка снижает усвоение белка и расщепляет некоторые витамины. Поэтому, если вы даете собаке вареную пищу, варите мясо и субпродукты как можно быстрее в небольшом количестве несоленой воды, а бульон добавляйте в трапезу питомца.

  Автор: Александра Прочоцкая

  .

  Можно ли собаке есть субпродукты? Какой выбрать?

  Правильно сбалансированный рацион питомца должен быть богат ценными питательными веществами, положительно влияющими на развитие и здоровье пушистых друзей. Для этого стоит давать полноценное готовое питание или готовить еду самостоятельно. Могут ли собачьи субпродукты быть частью ежедневного рациона? И какие собачьи потроха лучшее решение?

  Какие субпродукты для собаки?

  Основой питания собаки, как и человека, является сбалансированный рацион, богатый питательными веществами.Собакам можно давать полноценный сухой или влажный корм, или они могут сами готовить еду. В то время как кормить вашего питомца едой несложно, домашние блюда сложно организовать и требуют много знаний, чтобы обеспечить вашу собаку всем, что ей нужно. Несомненно, в его рацион должны входить мясо и продукты животного происхождения, являющиеся ценным источником белков, жиров, минеральных веществ и витаминов.

  Эти продукты включают субпродукты, т.е. съедобные внутренние органы убойных животных, т.е.в сердца, желудка, почек, печени. Собачьи субпродукты являются ценной частью рациона вашего четвероногого друга, потому что они содержат необходимые питательные вещества и вкусны. Идеально подходит в качестве перекуса, дополняя сбалансированный рацион.

  Какие субпродукты выбрать для своей собаки? Лучше всего использовать все субпродукты, включая сердце, печень, желудок, почки и легкие, так как каждый из этих органов содержит разные питательные вещества. Чаще всего это говяжьи, свиные или птичьи субпродукты.Стоит знать, что собачьи потроха подают только после того, как подвергнут их термической обработке!

  Птичьи желудки для собак

  Собачьи субпродукты имеют как сторонников, так и противников. Некоторые люди предполагают, что они содержат ядовитые вещества, и не будут давать их своим питомцам. Между тем они оказываются полезными до тех пор, пока их подают в качестве закуски, а не как полноценный прием пищи. Собачьи субпродукты в первую очередь содержат высококачественный животный белок, витамины А, D, Е и группы В, цинк, железо, медь, марганец, а также жирные кислоты, в том числе омега-3.Поэтому стоит ввести их в рацион питомца. Какой субпродукт для собаки выбрать?

  Отличная идея для перекуса – куриные желудки для вашей собаки, которые являются богатым источником белка, цинка, а также витамина B12. Вы также найдете в магазинах сушеные птичьи желудки для вашей собаки. Их используют как добавку к полезной пище, как награду за хорошее поведение или за выполнение команд дома или на прогулке. Более того, это очень хороший прорезыватель, любимый домашними животными.

  Хотите позаботиться о питании вашей собаки? Проверьте ПсиБуфет.pl и узнайте больше!

  Почки свиные для собаки

  Принимая решение кормить собаку субпродуктами, помните о разнообразии. Идите вперед и дайте вашему питомцу почки. Свиные почки для собаки – отличная идея для вкусного перекуса, в состав которого входят витамины группы В, железо и медь. Количество питательных веществ схоже с витаминами и минералами, содержащимися в печени, хотя в почках витаминов немного меньше. Следовательно, риск передозировки витаминов намного ниже. Кроме того, они низкокалорийны, так как содержат всего 100 ккал на 100 граммов.Вы можете с успехом использовать их в качестве дополнения к рациону вашего пушистого друга.

  Птичьи сердечки для собак - сколько их варить?

  Собачьи субпродукты — вкусная закуска, богатая витаминами, минералами, белками и жирами. Помните, что это закуска, а не полноценная еда. Рекомендуется, чтобы количество полученных из них калорий не превышало 10% дневной энергетической порции. Также, когда вы даете собаке потроха, их нужно приготовить. Сырое мясо и субпродукты могут содержать вирусы и бактерии, очень опасные для животных.

  Поэтому рекомендуется термическая обработка, уничтожающая как вирусы, так и бактерии. Во-первых, тщательно промойте птичьи сердца вашей собаки под проточной водой. Затем доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте собачьи потроха в кипящую воду и накройте кастрюлю крышкой. Убедитесь, что вода полностью покрывает мясо. Сердца варят около 40-50 минут. Субпродукты готовятся без добавления каких-либо специй.

  .90 000 Нижнесилезский сельскохозяйственный консультационный центр во Вроцлаве

  Введение

  Субпродукты можно есть вареными, жареными, тушеными, запеченными, запеченными и добавленными в фарш.
  В зависимости от пищевой ценности, вкусовых качеств и кулинарной пригодности субпродукты можно разделить на четыре класса:
  I - печень, мозг,
  II - почки, сердце, языки,
  III - легкие, желудки, селезенка, рубец,
  IV - головы, ноги, вымя, хвосты,

  К наиболее ценным питательным субпродуктам животных относятся: печень, мозг, почки, языки, сердце и легкие, а из птицы: сердце, печень, желудки.

  Печень - содержит ценный белок, железо, большое количество жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) и водорастворимых витаминов (В1, В2, РР, В12, витамин С) Благодаря богатству питательных веществ , печень широко используется при приготовлении кулинарных изделий. Лучше всего для этих целей подходит телячья печень, хуже переваривается свиная.
  Мозг - содержит меньше полноценного белка, больше коллагена и эластина, является хорошим источником фосфора, связанного с жиром и кальцием.
  Почки - называемые циннадрами, содержат большое количество высококачественного белка, витаминов А и В и небольшое количество кальция, фосфора и железа.

  Языки - так же, как и почки, имеют плотную ткань с высоким содержанием качественного белка и витамина РР.

  Сердца - и по тканевому строению, и по пищевой ценности можно сравнить с почками и языками. Сердца богаты витаминами группы В и РР. Они имеют более высокую энергетическую ценность, чем языки и почки, из-за более высокого содержания жира.Как и другие телячьи субпродукты, они вкуснее и легче усваиваются по сравнению со свиными и говяжьими сердцами.

  Легкие – состоят из гладкой мускулатуры и большого количества эластичной соединительной ткани. Они дают низкокачественный белок, но содержат много коллагена и эластина. Поэтому они требуют длительной варки и плохо усваиваются. Они также содержат железо, кальций и фосфор.

  Бычьи желудки охотно поедают субпродукты, относящиеся к третьей группе.Как и легкие, они состоят из гладких мышц. Они содержат небольшое количество ценного белка, много коллагена, витамина В2, кальция и железа.
  Желудки требуют тщательной термической обработки и длительной варки. Из желудков можно приготовить наше польское блюдо под названием рубец.

  Остальные субпродукты - селезенки, головы и хвосты содержат много коллагена и эластина, небольшое количество ценного белка, минеральных веществ, жиров и экстрактов.
  Желудки могут широко использоваться в питании здоровых людей.Однако следует иметь в виду, что из-за загрязнения окружающей среды в некоторых субпродуктах (особенно в почках) могут накапливаться тяжелые металлы (такие как ртуть, кадмий, свинец). Следовательно, слишком частое употребление, например, почек нецелесообразно.
  Все субпродукты содержат большое количество холестерина и поэтому их употребление не рекомендуется при различных заболеваниях, например артритах, ревматизме, атеросклерозе.

  Предварительная и термическая обработка субпродуктов

  Субпродукты быстро портятся, так как их ткани содержат много воды, крови и ферментов.Поэтому используйте их как можно скорее для приготовления пищи. При предварительной обработке из субпродукта удаляют несъедобные и зараженные части, а некоторые необходимо лишить характерного, неприятного запаха. Эти действия должны выполняться с особой осторожностью и точностью, чтобы избежать заражения микроорганизмами и снизить потребительскую ценность.

  Вот несколько практических советов:
  Печень - тщательно промыть под проточной водой, удалить фасции, желчные протоки, кровеносные сосуды и осторожно удалить оболочки, разрезав их острым ножом.После очистки нарезать печень на слегка косые ломтики толщиной 1 см.
  Мозг - промыть под проточной водой, затем осторожно оттянуть оболочку и удалить сосуды так, чтобы не повредить ткань мозга, слить воду и подвергнуть дальнейшей кулинарной обработке. Для того, чтобы ускорить предварительную обработку, можно промыть мозг в дуршлаге и опустить его в кипящую воду с солью и уксусом на 3 минуты, вынуть, слить воду и удалить оболочки.

  Почки – имеют очень неприятный запах, который необходимо убрать при предварительной обработке.Для этого сначала тщательно вымойте, а затем удалите все жирные (сальные) фрагменты. Еще раз промойте и разрежьте пополам (вдоль). Вырежьте внутренние части (пирамиды). Замочите в воде примерно на час, часто меняя воду. Налейте в сосуд холодную воду и доведите ее до кипения, затем слейте воду.
  Повторяйте это столько раз, сколько необходимо, пока не перестанет пахнуть неприятно.

  Языки - тщательно помыть щеткой под проточной водой, затем вырезать слюнные железы у основания языков и промыть.

  Сердца - разрезать вдоль, выдавить толстые кровеносные сосуды, выдавить сгустки крови и тщательно промыть.

  Легкие - доставляются в запасы, включая трахеи. При предварительной обработке трахею разрезают вдоль и промывают вместе с легкими.

  Птичьи желудки - должны быть тщательно очищены от твердых внутренних оболочек и мелких кусочков жира, иногда снаружи.

  Бычьи и свиные желудки, которые на бойне только очищают от пищевого содержимого (остригают), следует тщательно промыть и вымочить в течение 2-3 часов.После извлечения из воды нарежьте на более мелкие кусочки и с помощью рисовой щетки и ножа соскребите осадок. Очищенный рубец еще раз промыть в теплой воде, залить чистой водой, вскипятить, слить (эту операцию повторить 3 раза, а в третью варку добавить лавровый лист). После приготовления и остывания срежьте темные края и нарежьте рубец полосками. Рубец для приготовления должен быть белым.

  Селезенка – очистить, соскоблить слизь и тщательно промыть.

  Ноги – тщательно очистить, удалить остатки шерсти.Для этого телячьи и свиные ножки ошпарьте кипятком, говяжьи ножки дублите, поскребите их ножом и промойте. Перед термической обработкой ножки необходимо разрезать вдоль вместе с костью.

  Свиные головы нужно сжечь, соскоблить остатки шерсти и промыть. Удалите остатки шерсти с голов крупного рогатого скота путем солнечного ожога, затем соскоблите и промойте.

  Применение потрохов в повседневном питании

  Субпродукты являются ценным пищевым продуктом и следует помнить, что 100 г мяса и рыбы (свинины, телятины, баранины, трески) соответствует:

  • 80 г субпродуктов (печень, сердце, почки)
  • 100 г субпродуктов (легкие, мозг, языки),
  • 150 г субпродуктов (голова, ножки)
  • 80-150г субпродуктов это 2 яйца

  Большое разнообразие блюд из потрохов позволяет разносторонне использовать их в повседневном семейном питании, в том числе:

  • пасты, идеальные для завтрака и ужина,
  • супы с инкрустацией из потрохов обычно являются первым обеденным блюдом, а затем их сочетают с постными вторыми блюдами, такими как: вареники с капустой и грибами, вареники с грибным соусом и другие.Эти супы также можно подавать в качестве так называемых одноразовых блюд, которые должны быть калорийными, большими по объему, густыми и плотными,
  • с начинкой, в пирожках, варениках, оладьях можно подавать как разовое питание с добавлением чистых супов,
  • жареные и запеченные, их подают ко вторым обеденным блюдам с картофелем, клецками, кашами и др., а также с добавлением хлеба и салатов как обеденное блюдо или закуску.

  Назначение отдельных субпродуктов убойных животных :

  Печень - для паштетов, пирогов, жарки и тушения
  Легкие - для кровяной колбасы, паштетов, вареных блюд, начинки для вареников и блиновгуляш
  Мозги - для котлет, яичницы, вареных, тушеных, жареных, запеченных блюд
  Озор - для кровяной колбасы, вареных и тушеных блюд, холодных (языки в желе)
  Почки - для кровяной колбасы, паштета , блюда жареные, тушеные, например, рагу
  Желудки и сердца птицы - можно использовать для соуса, измельченных масс для паштетов или начинки.

  Супы
  Чарнина
  Состав: крылья, желудок, шейка и сердце, от одной утки 150 мл утиной крови (консервированной уксусом), 5 грамм сушеных (копченых) слив, горсть смеси сушеных яблок и груш, горсть изюма, 1 столовая ложка сушеного майорана, 4 лавровых листа, 8 шариков душистого перца, 2 л овощного бульона, 1 столовая ложка муки, 4-5 чайных ложек сахара, соль.

  Мясо и субпродукты вымыть, положить в кастрюлю, залить овощным бульоном. Посолить. Добавьте душистый перец, лавровый лист и сухофрукты. Достаньте мягкие субпродукты из бульона. Выбросьте крылья и шею. Желудок и сердце нарежьте полосками. Взбейте кровь с мукой и небольшим количеством воды. Протереть через сито. Постепенно (интенсивно помешивая) влить в суп. Добавить сахар, майоран и нарезанные потроха. Перемешайте еще раз. Довести (постоянно помешивая) до кипения. Накройте крышкой и готовьте на очень медленном огне еще 5 минут.Подавать с кнедликами или домашней пастой.

  Суп из лука-порея с потрохами
  Ингредиенты: 20-30 г куриных потрохов (сердца, печень, желудки), 2 крупных лука-порея, 5-6 картофелин, 2 моркови, 1 большой корень петрушки, ½ небольшого сельдерея, 2 кубика бульона , 1 большая ложка приправы для супа, 1 столовая ложка рубленого укропа, 1 столовая ложка рубленой петрушки, 2 ложки муки, 2 ложки сала с прочесом, 5-6 ложек сливок.

  Тщательно промытые и очищенные субпродукты отварить до полумягкости.Затем добавьте половинки лука-порея, нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и петрушку, бульонные кубики и приправу для супа. Приготовьте на скребках белую заправку и влейте ее в суп. Варить еще некоторое время, чтобы мука потеряла сырой вкус.
  Добавить в суп, снятый с огня, измельченный укроп, петрушку и взбитые сливки.

  Венгерский суп из субпродуктов
  Ингредиенты: 400 г куриных потрохов, 1 пучок зелени петрушки, 2 моркови, 1 ч. ложка нарезанного лука, 2 петрушки, 40 г сливочного масла, 1 кольраби, 2 желтка, ломтик сельдерея, 1 стакан сметаны. , 100 г стручковой фасоли, лимонный сок, 50 г свежих грибов, соль.

  Куриные субпродукты тщательно промойте, отварите в подсоленной воде, часто снимая пену. Очищенную зелень нарезать кубиками, грибы нарезать пластинками; Потушите в жире вместе со стручковой фасолью и луком, при необходимости добавьте немного воды, добавьте к мягким потрошкам и готовьте еще несколько минут. Желтки смешать со сметаной, лимонным соком и нарезанной зеленью петрушки и залить горячим супом.

  Томатный суп с потрохами
  Ингредиенты: 50 г свиных потрохов: легкие, сердце, минимум печени, 2 столовые ложки масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стакан белого вина, 6 помидоров, 1 перец, лавровый лист, щепотка розмарина, соль и перец.

  Хорошо промытые потроха нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле (до мягкости), добавив нарезанный лук и толченый чеснок. Приправьте солью и перцем, добавьте паприку и мелко нарезанные очищенные помидоры. Влить вино, приправить розмарином, лавровым листом и тушить до готовности.
  Разбавьте суп до нужной густоты, добавив разведенный в кипящей воде куриный бульон.

  Суп из телячьей печени
  Состав: 0,5 кг телячьей печени, 2 яйца, 2 желтка, ложка сливочного масла, полстакана муки, 0,5 стакана сливок, лук, лавровый лист, перец, соль.

  Печень слегка отварить и дважды пропустить через кухонный комбайн, добавить 2 яйца, 2 желтка (сваренных вкрутую и растертых с маслом), пассерованный лук, перец, соль, муку и немного воды с молоком. Замесить светлую кашицу и сформировать небольшие шарики. Подготовить 1 л суповых овощей, добавить лавровый лист и посолить. Положите мясные шарики в кипящую воду и варите 15 минут. Снять суп с огня и заправить сметаной.
  Приготовьте жареный картофель в качестве добавки к печеночному супу.№
  Для этого очищенный картофель разрежьте вдоль, посолите, посыпьте тмином, обваляйте в муке и обжарьте на масле. Подавать горячим.

  Крупник с потрохами
  Ингредиенты: 2 л бульона или воды, полстакана ячневой крупы, 40 г потрохов, 1 пучок суповых овощей без капусты, 4 картофелины, 125 мл сливок, 2 сушеных гриба, зелень петрушки , соль, перец и 2-3 бульонных кубика.

  Субпродукты отварить на части бульона. Когда они станут мягкими, выньте их и нарежьте полосками.
  В остатке бульона сварить очищенные и нарезанные овощи (включая картофель) и предварительно замоченные сушеные грибы, нарезанные соломкой. Через 10 минут добавить промытую крупу и потроха вместе с бульоном, в котором они варились. Варить еще 10-15 минут, пока крупа не станет мягкой. Приправить и посыпать рубленой петрушкой перед подачей на стол.
  Если вы используете воду вместо бульона, вы можете добавить бульонные кубики.

  Кислый ржаной суп с фасолью и легкими
  Состав: 50 г свиных легких, 1,5 л костей или кубиков специй, соль, 15 г фасоли, 75 г картофеля, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 3 зерна душистого перца, 1/3 л кислого супа, 2 столовые ложки жира, 3 столовые ложки муки, ½ стакана сливок, майоран.

  Очищенные легкие отварить в костном бульоне или в подсоленной воде. Слить, кубик. При этом отдельно поставить предварительно замоченный на 10 часов. бобы. Когда он станет наполовину мягким, влить в него кипящий бульон, добавить нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок, специи и варить. Затем добавить кислый ржаной суп, положить нарезанные легкие и довести до кипения. Приправить светло-желтым ру, добавить сливки и майоран, посолить. Фасоль можно заменить таким же количеством отдельно приготовленных и осушенных соевых бобов.

  Рубец варшавский
  Ингредиенты: 1,5 кг рубца говяжьего - ошпаренного и очищенного, 3 лавровых листа, 2 л бульона или воды, 2 моркови, 2 петрушки, половинка сельдерея, 2 лука порея, 70 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 луковица по четверти чайной ложки: молотый имбирь, мускатный орех, молотый перец, кориандр, горчица и тмин, душистый перец, лавровый лист или 2-3 бульонных кубика.

  Приготовление рубца лучше всего начинать накануне, очищая и варя его (см. предварительную обработку).Снова залейте кипятком, но теперь используйте ранее приготовленный отвар. Варить не менее 4 часов. Если бульон закончился, долейте кипятка. Рубец должен быть мягким. После варки рубец тонко нарезать полосками и положить обратно в бульон. №
  В кастрюле отварить в небольшом количестве воды очищенные и нарезанные овощи с добавлением столовой ложки сливочного масла: сельдерей, лук-порей, морковь и петрушку. Когда они станут мягкими, соедините их с бульоном из рубца. Лук очистить, нарезать кубиками и потушить на масле, всыпать муку и приготовить заправку, смазав ее небольшим количеством бульона из рубца.Влить ру в рубец, приправить по вкусу и варить все это на слабом огне еще 15 – 20 минут. Если мы используем воду, мы можем добавить бульонные кубики.

  Сковорода с субпродуктами
  Ингредиенты: 70 грамм картофеля, 10 грамм жира, 1 куриный субпродукт, 10 грамм свиной или телячьей печени, 5 грамм лука репчатого, соль, 5 грамм грибов.

  Очистите 6 крупных картофелин, натрите их на терке и выжмите сок через пакет. Приготовьте форму для запекания. Добавьте сало, потушите слегка отжатый картофель, добавьте шейку, ножки, немного свиной или телячьей печени.Лук и грибы потушить отдельно и выложить в жаропрочную посуду. Плотно накройте плиту в хорошо разогретой духовке более чем на час.

  Запеканка из субпродуктов птицы
  Состав: 1 кг субпродуктов птицы (желудки, печень, сердца), 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100 мл сливок, пучок укропа, душистый перец, лавровый лист, перец горошком, 1 чайная ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, соль, перец или 1 бульонный кубик.

  Субпродукты отварить в течение 15-20 минут в небольшом количестве воды со специями и, при необходимости,запасные кубики. Бульон процедить и нарезать потроха на кусочки среднего размера.
  В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Когда лук станет прозрачным, посыпьте его мукой и смажьте процеженным бульоном. Добавьте нарезанные потроха, нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Перед подачей добавить сливки и томатную пасту.

  Потроха косули в соусе
  Состав: печень, легкие и сердце косули, 25 г овощей, 2 г сливочного масла, 1 г муки, 4 зерна душистого перца, 2-3 гвоздики, соль, сахар вкус, уксус.

  Печень, легкие и сердце немного сбрызнуть уксусом, чтобы смыть кровь и промыть водой.
  Легкие и сердце положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой, добавить рубленую зелень и варить до готовности. Печень отварить отдельно. Нарежьте субпродукты крупными ломтиками. Приготовить заправку из масла и муки, намазать отваром потрохов, залить столовой ложкой уксуса с кровью, добавить молотые специи, сахар и соль по вкусу и снова прокипятить. Подавать с картофельным пюре.

  Свиная почка (почка) с грибами
  Состав: 3 почки, 25 г грибов, 1 крупная луковица, 3 столовые ложки масла, пучок зелени петрушки, 200 мл сливок, перец молотый, соль.

  Нарежьте приготовленную корицу тонкими полосками. Хорошо разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанные почки до коричневого цвета. Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы. Приправить солью и перцем. Под крышкой потушите грибы вместе с луком до готовности. Добавляем нарезанную (предварительно обжаренную на масле) корицу и все это обжариваем около 10 минут. Влить сливки, посыпать рубленой петрушкой, перемешать и довести до кипения.
  Подавать с салатом из гречки или перловки и свеклы.

  Пирамиды с гинадером
  Ингредиенты: 40 г телячьих почек, 2 столовые ложки муки, 8 ломтиков вроцлавского рулета (weka), 20 г паштета из гусиной печени, 2 яйца, 2 г ветчины, 3 столовые ложки консервированного горошка , 2 яичных белка, пучок петрушки, соль, перец, сливочное масло для жарки.

  Готовые почки разрежьте на восемь широких ломтиков. Залить водой или молоком и оставить на 2 часа. Затем выньте его и высушите. Посыпать специями и мукой. Выложить на разогретое масло и обжарить с двух сторон.
  Смажьте булочки сливочным маслом и подрумяньте. Тонко распределите паштет. Поместите рулетики в жаропрочную посуду и накройте подготовленными почками. Яйца взбить и смешать с рубленой петрушкой, молотой ветчиной и горошком, приправить солью и перцем. Вылить массу на раскаленное сало, обжарить омлет, а после остывания разрезать на 8 частей и выложить в жаропрочную посуду на почки. Покройте пенкой из яичного белка. Выпекать около 15 минут при 175°С.

  Телячьи мозги с грибами
  Состав: 50 г телячьих мозгов, жир, 15 г грибов, 250 мл сливок, 1 г муки, яичный желток, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

  Замочите мозжечок в воде на 15 минут, затем очистите мембрану. Залить кипятком с солью и уксусом, варить 15 минут, процедить, разделить на более мелкие кусочки. Грибы очистить, промыть, нарезать соломкой, обжарить, посыпать мукой, влить сливки, довести до кипения, смешать с желтками и рубленой петрушкой, приправить, полить мозги и запечь.

  Мозжечок с яичницей
  Ингредиенты: 50 г мозжечка, 10 г сливочного масла, 1 большая луковица, 4-6 яиц, 2 столовые ложки уксуса, соль, перец, зелень петрушки.

  Замочите мозжечок в воде с уксусом и солью, затем прокипятите его, а после осушения и охлаждения удалите с него все оболочки. Нарежьте кубиками мозжечок и очищенную луковицу. В сковороде распустить сливочное масло и потушить сначала лук, затем добавить мозжечок и обжарить 5 минут, затем добавить яйца, приправить солью и перцем. Помешивайте, пока яйца нарезаются.
  Подавать яичницу на гренках, посыпав зеленью петрушки.

  Мозжечок запеченный
  Состав: 50 г свиных мозгов, столовая ложка уксуса, 1,5 столовые ложки сливочного масла, 1,5 столовые ложки муки, стакан молока, 5 г сыра, желток, 1,5 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

  Замочите мозжечок в воде на 15 минут, затем очистите мембрану. Залить кипятком с солью и уксусом, варить 15 минут, процедить, нарезать кубиками. Из жира и муки приготовить белую заправку, смазать молоком, добавить тертый сыр, посолить, довести до кипения и добавить желток. Выложить мозжечок в подготовленную форму для запекания, полить соусом Бешамель, посыпать панировочными сухарями. Ставим в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут.

  Гуляш из птицы
  Ингредиенты: 0,5 кг желудков, большая луковица, маленький красный перец, нарезанный кубиками бульон, майоран, чеснок, сладкий и острый перец, душистый перец, лавровый лист, соль, перец, немного жира для жарки

  Ошпарить желудки кипятком, очистить, посолить, поперчить и отставить на 2 часа.Тем временем нарезать лук и перец, а чеснок разрезать на 2 половинки. Разрезать желудки и положить их в кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец и варить. Через час добавить пассерованный лук, а молотый сладкий и острый перец немного обжарить на оставшемся жире и всыпать в рагу. Добавьте нарезанный чеснок и сырой красный перец. Приправить майораном и бульоном и варить, пока лук и перец не переварятся и соус не загустеет.

  Птичьи желудки с грибами
  Ингредиенты: 60 г птичьих желудков, 40 г свежих грибов, напр.грибов или подберезовиков, 1 л овощного или птичьего бульона, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 150 мл сливок, 2 чайные ложки муки, соль и перец по вкусу, зелень петрушки.

  В кастрюле растопить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук, обжарить до мягкости. Желудки ошпарить, обдать 3-4 раза кипятком в дуршлаге и добавить к луку. Проварить несколько минут и залить бульоном так, чтобы были покрыты желудки. Добавить молотый перец, соль, накрыть крышкой и тушить около 1 часа. Добавить грибы, тушить еще 10 минут, затем заправить сметаной, смешанной с мукой, - довести до кипения, посыпать зеленью петрушки.

  Языки перца
  Ингредиенты: 3-4 щипца, 2 шт красного перца, большая луковица, 2 кубика бульона, растворенные в 1,5 стаканах воды, стакан белого вина, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки картофельной или кукурузной муки, несколько горошин черного перца, несколько лавровых листьев, 1 столовая ложка пасты из острого перца, 1 чайная ложка сладкого перца, щепотка перца чили, соль.

  Языки замочить на два часа в холодной воде, затем почистить щеткой, удалить слюнные железы, залить подсоленным кипятком и варить 1,5 часа.Перец и лук очистить, промыть и нарезать соломкой. Разогрейте оливковое масло в большой плоской кастрюле, добавьте овощи и тушите 3 минуты, добавьте молотую паприку, добавьте бульон, вино, перец и лавровый лист, готовьте, пока овощи не станут мягкими. Приправить соус чили, посолить и загустить мукой, смешанной с небольшим количеством воды. Языки очистить от кожицы, нарезать ломтиками, положить в соус, слегка подогреть. Подавать с рисом.

  Языки в желе
  Ингредиенты: 60 г свиных языков, пучок овощей (без капусты), 8 зерен черного перца, 4 зернышка душистого перца, лавровый лист, 4 зубчика чеснока, 150 мл сухого белого вина , 10 г желатина, зелень петрушки и дольки лимона для украшения, соль.

  Вырежьте слюнные железы из очищенных и вымытых языков. Тушить языки с зеленью, чесноком и специями около часа. Затем слейте воду и залейте их холодной водой. По мере остывания в воде снимаем с них кожицу. Вернуть в бульон и варить до мягкости. Выпарить отвар до объема около 400 мл. Остудите языки и нарежьте на диагональные ломтики. Выложите их на сервировочную тарелку и украсьте веточками петрушки. В отвар всыпать желатин и нагреть его до растворения.Приправить солью и вылить бульон на блюдо. Когда застынет, украсьте дольками лимона.
  Подавать с хреном.
  Если вы не делаете языки в желе, то сваренные языки нарежьте ломтиками и подавайте с соусом из хрена (основой которого является соус бешамель (жир, мука и холодное молоко, а также специи: соль, перец и мускатный орех) и добавьте

  Сердца с овощами
  Ингредиенты: 3 свиных или телячьих сердца, 30 г шпика, 4 моркови, 2 петрушки, 1 лук-порей, 1/2 сельдерея, 3 луковицы, 3 стакана овощного бульона, 4 шт. лавровый лист, соль, перец, 2 столовые ложки муки, 6 столовых ложек оливкового масла.

  Очистите овощи, промойте и нарежьте кубиками. Нарежьте бекон соломкой. В кастрюле обжарить бекон в 3 столовых ложках оливкового масла, добавить овощи и потушить некоторое время, влить бульон, добавить лавровый лист, приправить солью и перцем. Выложите половину овощей в большую кастрюлю. Сердца нарезать ломтиками, посыпать перцем и мукой, обжарить на оставшемся оливковом масле, выложить на овощи, накрыть оставшимися овощами, поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку и запекать 50-60 минут.

  Сердца, приготовленные в соусе из хрена
  Состав: 75 г свиных или телячьих сердец, 15 г суповых овощей, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 1,5 стакана бульона, 0,5 стакана сливок, 10 г хрена, сок лимона, сахар по вкусу.

  Сердца промыть, отжать сгустки крови, положить в кипящую воду, варить около 40 минут, добавить зелень, посолить и варить вместе 25-30 минут. Мягкие сердечки вынуть и нарезать длинными полосками.

  Приготовить соус: приготовить белый ру из масла и муки, смазать бульоном и сливками, добавить свеженатертый хрен, приправить и довести до кипения. Выложите нарезанные сердечки в соус и немного прогрейте их. Подавать с картофелем и салатом.

  Экзотическое рагу из печени
  Ингредиенты: 40 г говяжьей печени, 2 небольших лука-порея, 25 г риса, 2 большие моркови, 3 стакана бульона, 5 г нарезанного брусочками миндаля, 3 столовые ложки изюма, 3 с горкой ложки сливочного масла, 3 столовые ложки масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка муки, щепотка сахара, соль, перец.

  Очистите морковь и очистите лук-порей. Овощи нарежьте диагональными ломтиками, а печень кусочками. В кастрюле разогрейте столовую ложку сливочного масла и подрумяньте миндаль. Всыпать рис. Обжарьте некоторое время. Добавьте морковь и изюм. Полейте горячим бульоном. Готовить под крышкой около 30 минут. Посыпать печень мукой. Обжарить в масле. Лук-порей обжарить на оставшемся масле. Вмешать печень. Приправить по вкусу соевым соусом, вином, солью, перцем и сахаром. Выложите печень на подогретое блюдо.
  Подавать с готовым рисом.

  Печень свиная с апельсинами
  Состав: 50 г печени, 2 столовые ложки муки, 5 столовых ложек масла, 1 столовая ложка сливочного масла, 2-3 апельсина, соль, перец.

  Печень очистить от пленок, разрезать на равные части, посыпать перцем и мукой, затем обжарить на оливковом масле (внутри она должна оставаться розовой) и посолить. Выложите порции на приготовленное на пару блюдо. В оставшийся в кастрюле соус выдавить сок одного апельсина, приправить солью и перцем и довести до кипения. Положите оставшиеся апельсины на кусочки и доведите до кипения.Вынуть апельсины из соуса и выложить на тарелку к печени, добавить в соус сливочное масло, а когда оно растает, полить блюдо
  Подавать с рисом или макаронами.

  Тирольская печень
  Ингредиенты: 1 кг куриной печени, 2 большие луковицы, 20 г копченого бекона, ½ л жирных сливок, соль, майоран, оливковое масло, возможно, немного муки для загустения.

  Нарежьте печень и бекон и нарежьте кубиками лук. Бекон и лук обжарить, а печень отделить на оливковом масле. Соединить бекон с печенью, залить помадкой и немного проварить.Приправьте солью по вкусу и щедро добавьте майоран. Если оно слишком жидкое, загустите его водой и мукой.

  Волшебная печень
  Ингредиенты: ½ кг куриной печени, 4 яйца, 1 столовая ложка Вегеты, 50 мл масла, 2 щепотки перца, 1 стакан муки, 1 столовая ложка прованских трав или базилика.

  Промыть и обсушить печень. Взбить яйца и смешать с мукой, приправить вегетой, прованскими травами и щепоткой перца. Тщательно перемешайте. Обмакнуть печень в кляре и выложить на горячее масло.Жарить на среднем огне.
  В качестве гарнира добавьте салат из лука-порея и сельдерея и рис с карри.

  Печень телячья в сливках
  Состав: 50 г телячьей печени, 2 луковицы, 3 яблока, стакан 12% сливок, 2 столовые ложки горчицы, 3 чайные ложки соевого соуса, щепотка эстрагона, 3-4 столовые ложки муки, масло для жарки, соль
  Печень промыть и нарезать узкими полосками. Мелко нарежьте лук. Из яблок удалить косточки, нарезать кольцами и присыпать мукой; потом обжарить на масле.Затем в том же жире обжарить печень с луком. Смешать сливки с соевым соусом и горчицей. Довести до кипения и при необходимости посолить по вкусу. Выложить печень с яблоками, полить соусом и посыпать эстрагоном.
  Подавать с салатом из риса и перца, кислых огурцов, лука-порея и моркови.

  Печень венгерская
  Ингредиенты: 1,5 кг печени (телячьей, свиной или говяжьей), сало, 70 г лука, 3 стручка зеленого перца, 3 спелых помидора, красный сладкий перец, майоран, немного острого перца ( по усмотрению), соль.

  Печень промыть в холодной воде и нарезать полосками шириной около 1 см. Лук очистить и нарезать ломтиками (поперек).
  Обжарить лук до золотистого цвета в раскаленном масле. Добавьте нарезанный перец и помидоры — перемешайте. Увеличьте огонь и через некоторое время добавьте печень. Перемешать очень тщательно, но не сильно. Добавьте специи: столовую ложку паприки с горкой, майоран, соль и, возможно, острую паприку или перец.

  Пельмени с потрохами
  Ингредиенты для начинки: 75 г легкого, черствый рулет, 2 луковицы, 1 яйцо, соль, перец.
  Ингредиенты для пельменного теста: 500 г муки (примерно 3 стакана), 250 мл воды или молока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль или 1 яйцо. Мы можем добавить яйцо в пельменное тесто, но тогда оно будет тяжелее.

  Фарш:
  Легкие хорошо очистить, промыть несколько раз в холодной воде и сварить до мягкости. Замочить рулет в молоке. Готовым легким дать остыть и вместе с отжатым рулетом пропустить через машину. Мелко нарезанный лук обжарить на жире, добавить молотое легкое, обжарить, снять с огня, добавить перец и яйцо, перемешать.
  Вместо булочки можно добавить 30 грамм вареной кислой капусты или стакан вареной перловой или гречневой крупы.
  Тесто:
  Смешать ингредиенты теста до получения однородной массы. Хорошо вымешанное тесто должно быть эластичным, гладким, а после его разрезания вы увидите полости и дырочки, заполненные воздухом. Оставляем накрытым на полчаса для «созревания», а затем делим на две-три порции и раскатываем до толщины 2 мм. Вырезать из теста стаканом круглые оладьи, в центр положить начинку и тщательно слепить края, бросить вареники в кипящую подсоленную воду, после вытекания варить 3 минуты и вынуть шумовкой.

  Кислые свиные легкие (с сердцем и языками)
  Ингредиенты: 1/2 кг свиных легких, 1 сердце, 2 языка, 3 луковицы, 1 бульонный кубик, 1 столовая ложка винного уксуса, 200 мл сливок, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки масла (или другого жира), 1/4 часть лимона, перец молотый, кориандр, семена горчицы, лавровый лист, соль.

  Тщательно промыть легкие, сердце и язык. Положите его в миску и залейте холодной водой. Добавьте кубики бульона, лавровый лист, кориандр и горчицу. Варить до мягкости.Перелейте оставшийся бульон в другую посуду и нарежьте потроха узкими полосками.
  Подогрейте масло в контейнере. Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета и добавить нарезанные легкие, сердечки и язык. Посыпать мукой, перемешать и через несколько минут добавить бульон. Приправить лимоном, уксусом, перцем и солью.
  Готовьте, часто помешивая, пока пища немного не загустеет. В конце добавьте сливки. Также можно (по вкусу) в конце приготовления добавить полстакана вина.

  Белый головной сыр
  Ингредиенты: 1 свиная голова, 4 свиные ножки, 2,5 кг мясных обрезков, свиные шкурки, сердца и подгрудок, 120 г соли, 1 чайная ложка перца, 15 зерен душистого перца, 3 лавровых листа, мочевой пузырь. накрыть говяжий, свиной или свиной желудок.

  Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Когда вода закипит, положить голову и все мясные ингредиенты. Варите вместе, пока все не станет наполовину мягким.Вынуть голову, ножки и мясные обрезки. Мясо отделить от костей и нарезать крупными кубиками, добавить перец и вымесить смесь, постепенно добавляя бульон, чтобы смесь получилась средней густоты. Наконец, наполните им (неплотно) оболочки желудка или мочевого пузыря и сшейте их бечевкой. Положите его в кипящую воду и варите около часа. Используйте иглу, чтобы проколоть зельц, который выходит на поверхность.
  В конце приготовления проверьте готовность холодца. Для этого каждый из них протыкается иглой, если вытекающая изнутри жидкость чистый жир, то зельц готов.Сваренный зельц выложите на разделочную доску, загрузите его второй разделочной доской и оставьте на 12 часов в прохладном месте для остывания.

  Кровяная кровянка
  Состав: 250 г свиной печени, 1 кг подвеса, 1,25 кг мяса и обрезков субпродуктов: селезенки, легких и др., 1 л свиной крови, 1,5 кг гречневой крупы, 120 г соли. , 1-2 столовые ложки майорана, 1 чайная ложка перца, 10 молотых зерен душистого перца, свиные кишки

  Горловину и обрезки отварить до полумягкости.Горло нарежьте кубиками (1 см), а оставшиеся срезы пропустите через бритву вместе с сырой печенью. Отварить гречку на бульоне подгрудка и кусочков потрохов, а когда крупа впитает всю жидкость (она может быть полутвердой), добавить в нее кровь и перемешать.
  Затем крупу с кровью насыпать в большую миску, добавить все специи и остальные ингредиенты: молотые потроха и нарезанный подвес. Тщательно перемешать, пока масса не станет однородной. Выложить массу в оболочку кишки (довольно неплотно, так как крупа увеличится в объеме) и после завязывания концов проварить в кипящей воде 45 минут.Вытащив его, залейте кровяную колбасу горячей водой, положите ее на доску и дайте остыть.

  Примечание: Каждую кровяную колбасу можно приготовить без кишечной оболочки, запекая в духовке в формочках или на противне.

  Приятного аппетита!

  .

  Что приготовить собаке?

  Разработка подходящего рациона для собаки, получающей домашнюю пищу, требует адекватных знаний о желудочно-кишечном тракте нашего питомца и различных видах пищи. Правильное кормление собаки является одним из основных условий благополучия питомца, поэтому перед тем, как приветствовать нового члена семьи, стоит выяснить, что приготовить вашей собаке и как кормить ее приготовленной едой.

  Что должна есть собака ?

  Многие владельцы спрашивают, как кормить своих собак, чтобы они были здоровы и выносливы.Собака – хищное животное, поэтому мясо должно составлять основу ее рациона. Самое главное, чтобы он оставался свежим; Это наносит ущерб распространенному мнению, что собака может есть тухлое мясо, которое непригодно для употребления в пищу человеком. Это может быть мышечное мясо любого убойного животного, дичи или птицы, кроме жирной свинины, субпродукты. Рыба, особенно морская, также полезна для собаки.

  Правильное питание вашей собаки также включает овощи и фрукты, а также витаминные и минеральные добавки.Растительные ингредиенты содержат клетчатку и, правда, содержат витамины и минералы, но в недостаточном количестве. Вы также можете давать наполнители своей собаке, но, в принципе, только в некоторых случаях, особенно молодым, рабочим, беременным и кормящим собакам, у которых более высокая потребность в энергии.

  Найдите в Интернете данные о содержании питательных веществ и калорий в 100 граммах отдельных видов мяса и приготовьте таблицу для собственного использования, чтобы повесить ее на холодильник.Такая таблица поможет определить дозировку витаминно-минеральных препаратов в зависимости от ингредиентов блюда. Используя различные виды мяса и рыбы, вы можете создавать рецепты еды для своей собаки. Добавки всегда добавляют непосредственно перед кормлением собаки.

  

  Хозяева также спрашивают, что можно давать собаке вместо мяса. Здоровая, естественная диета для собак может также включать другие источники белка, кроме мяса. Это яйца и белый сыр. Их можно использовать, в частности, для кормления молодых собак, беременных и кормящих сук и щенков на более позднем этапе отъема.Конечно, мясо всегда является основой питания собаки и молочные продукты не могут использоваться как полноценный заменитель, а только как разнообразие приемов пищи.

  Полезные жиры также должны присутствовать в правильном питании собак в домашних условиях. Таковым является масло лосося, рыбий жир или рапсовое масло. Он дает энергию, содержит ценные ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6, а также является богатым источником витаминов D и E. Жиры добавляют в пищу непосредственно перед кормлением, как и добавки.

  Если вы кормите собаку самостоятельно, вы также можете сами приготовить лакомство для дрессировки. Они подходят как молодым, так и взрослым собакам, не содержат консервантов и химических улучшителей, содержат много полезных ингредиентов. Такими лакомствами могут быть, например, нарезанные кусочки пропаренной куриной печени, кусочки белого сыра, яблоко или банан. Вы также можете испечь специальное печенье для своей собаки по одному из многочисленных рецептов в сети.Они подходят для хранения.

  Не забывайте включать все питательные вещества, витамины и минералы в каждый прием пищи. Другими словами, каждый прием пищи должен быть правильно сбалансирован. Порция должна быть подобрана соответственно данной собаке, чтобы она съедалась целиком. Нельзя оставлять несъеденные остатки. У собаки должен быть круглосуточный доступ к свежей питьевой воде.

  Чтобы знать, как правильно кормить собаку, вам также необходимо знать, что вашей собаке нельзя есть.Уже известно, что ему нельзя есть несвежее мясо. Он не должен есть мясное ассорти, содержащее консерванты, сыр и любую пищу, предназначенную для человека. Блюда, которые едят люди, приправлены солью и перцем, которые плохо переносят собаки. Готовые блюда (например, в банках) содержат усилители вкуса (например, глутамат натрия), совершенно не подходящие для натурального питания собак. О других кормах, которые не подходят для кормления собаки, мы пишем далее в этой статье.

  Также следует помнить, что некоторые виды мяса могут вызывать аллергию, особенно куриное. Если вы заметили необычные симптомы у вашей собаки, например, кожные симптомы, вы должны посетить ветеринара, который назначит необходимые анализы. Также стоит найти в сети профессиональную ветеринарную литературу на тему: Аллергия на собак - как распознать, симптомы, лечение.

  

  Что можно приготовить собаке, чтобы съесть ?

  Мы уже знаем, что едят собаки. Кормление вашей собаки приготовленной пищей — самый здоровый выбор, и вы можете приготовить для нее все, что угодно, в основном мясо.Однако, помня о здоровом питании собаки, мы также готовим для него овощи. Однако не следует забывать, что кулинария меняет свойства каждого продукта, в том числе, конечно же, мяса и овощей. Во-первых, витамин С, чувствительный к теплу, теряется даже при полоскании в горячей воде. Кроме того, около 60 проц. Витамины группы В теряются при приготовлении пищи, так как они превращаются в настой, поэтому от них не следует избавляться. После варки мясо и овощи охлаждают в бульоне, затем перемалывают, снова бросают в бульон и доводят до кипения.Все это еда для собаки, которая делится на порции и замораживается, а затем последовательно потребляется.

  Жирорастворимые витамины (A, D, E и K) и некоторые минералы, особенно калий, магний, натрий и кальций, также теряются в процессе приготовления пищи.

  Исследования показали, что мясо рыбы сохраняет гораздо больше ненасыщенных жирных кислот, включая омега-3, при кратковременном приготовлении, чем при обжаривании в жире. Вот почему вареная рыба рекомендуется для естественного, здорового питания собаки.

  Когда спрашивают о кормлении собаки, часто возникает вопрос о наполнителе. Вы можете давать собаке рис или лапшу, конечно, предварительно сварив их до готовности. Если наполнители используются для кормления собаки приготовленной пищей, они должны быть приготовлены свежими, а не замороженными при приготовлении. Лучше всего приготовить порцию на день и смешать ее с размороженным мясом и овощами. Блюда подаются комнатной температуры.

  Важно: никогда не давайте собаке вареные кости. В то время как сырые кости могут быть полезны для собаки, приготовленные кости всегда вредны.Под влиянием длительного воздействия высокой температуры кости меняют свою структуру и свойства и есть риск, что они вызовут у собаки пищевые проблемы. Кости домашней птицы и кролика особенно опасны, так как в пищеварительном тракте собаки они распадаются на осколки, которые могут пробить стенку кишечника. Это может привести к перитониту и гибели животного, и единственным спасением является немедленное оперативное вмешательство.

  Овощи, которые может есть собака ?

  Мы уже знаем, как и чем кормить собаку - мясом, овощами и, возможно, наполнителем.Как часто кормить собаку, зависит от многих факторов: возраста, активности, здоровья и многих других характеристик. Что касается овощей, то не все они подходят для собачьего корма. Вот те, которые собаке можно давать без проблем, и те, которые собака не должна есть вообще:

  Подходит для собаки	Запрещено или не подходит для собаки
  Морковь	лук (z)
  петрушка	чеснок (z)
  сельдерея	горошек
  тыква	бобы (N)
  огурец	авокадо (Z)
  Zucchini	капуста
  Squash	Tomato (N)
  Сладкий картофель	Sorrel (z)
  Spinach
  картофель *
  Свекла

  Объяснение:

  * Картофель — единственные овощи, которые необходимо очищать перед приготовлением. и вырезаем глазки.Кожица, особенно когда она зеленая, глазки и побеги содержат очень вредный соланин.

  z - запрещено

  n - не рекомендуется.

  Помимо овощей, перечисленных в таблице, собаке можно давать салат, желательно сырой. Не рекомендуется очищать овощи перед приготовлением. Если возможно, лучше вообще не чистить их, чтобы сохранить максимальное количество пищевых волокон в кожуре. Чтобы приготовить овощи целиком, нарезайте их только после того, как они остынут.

  Почему нежелательно или запрещено давать собакам определенные овощи?

  • Лук и чеснок - содержат соединения серы, токсичные для собак, вызывающие распад эритроцитов
  • Горох, фасоль, крестоцветные овощи - вызывают газообразование и перепроизводство газов; примечание: собака может есть небольшое количество квашеной капусты, которая содержит полезные молочнокислые бактерии и витамин С
  • Авокадо - содержит персин, культивирующий агент, который проникает в мякоть.Вызывает задержку воды в организме, нарушения дыхания, недостаточность кровообращения и может привести к смерти
  • Щавель - содержит, как следует из названия, оксалаты, способствующие образованию мочевых камней
  • Помидоры - если они не полностью созрели, содержат вредный томатин, который может вызвать отравление. Иногда можно дать собаке кусочек очень спелого помидора, ошпаренного и очищенного от кожуры. 90 146
  .

  Можно ли собаке есть субпродукты? Какое мясо выбрать?

  Приготовление еды для вашей собаки может быть трудной задачей, особенно если она довольно привередлива или борется с различными заболеваниями. Кроме того, качество и количество пищи способствуют правильному развитию, здоровью и благополучию вашей собаки. Оптимальное решение — давать полноценный, готовый к употреблению корм, содержащий все необходимые питательные вещества. Но могут ли субпродукты быть частью меню здорового питомца?

  Содержимое:

  1. Мясо в рационе вашей собаки – несколько советов
  2. Собачьи субпродукты - безопасно ли это?
  3. Какие субпродукты выбрать для своей собаки?

  Мясо в рационе вашей собаки – несколько советов

  Прежде всего, стоит отметить, что основой питания вашей собаки должно быть сбалансированное питание.Он может быть основан на полноценном сухом или влажном корме (или на том и другом) или на самостоятельном приготовлении пищи, обогащенной добавками. Это очень сложно и требует специальных знаний. Исследования показывают, что 95% домашних блюд не содержат всех питательных веществ.

  Собаки относятся к т.н. относительные плотоядные, что означает, что они могут наслаждаться пищей животного и растительного происхождения. Мясо и продукты животного происхождения являются источником ценного белка, жиров, витаминов и минералов.Это ингредиенты, которые вы найдете в полноценных кормах для собак. Они подлежат строгому ветеринарному контролю и безопасны для вашего питомца. Стоит знать, что по определению «мясо» — это скелетные мышцы убойных животных, а «животные продукты» — это субпродукты, например, печень, сердце или желудки. Ежедневный рацион собаки должен быть составлен таким образом, чтобы обеспечить ее необходимыми питательными веществами. Они происходят из самого разного сырья - животного и растительного.Итак, какое мясо лучше для вашей собаки? Так называемый мясная монодиета, т. е. употребление только мяса, нецелесообразна и может привести к дефициту питательных веществ, например, кальция, витамина А. всей семье. Кроме того, вам необходимо контролировать рацион вашей собаки таким образом, чтобы создать сбалансированное питание.

  Если вы используете готовый полный фид, вам не о чем беспокоиться.Все, что вам нужно сделать, это внимательно прочитать инструкции на этикетке и понаблюдать за своим питомцем. А если у вас есть сомнения или вопросы, проконсультируйтесь с ветеринаром.

  Собачьи субпродукты - безопасно ли это?

  Субпродукты являются источником легкоусвояемых белков, жиров, витаминов и минералов, поэтому являются ценной частью рациона собаки. Так называемый продукты животного происхождения, т. е. печень, сердце и желудки, являются важным компонентом готовых блюд, обеспечивая необходимые питательные вещества и являясь источником соблазнительного вкуса.

  Однако, если вы все еще раздумываете, можно ли кормить собаку субпродуктами, помните, что это может быть лишь небольшой перекус в дополнение к вашему ежедневному сбалансированному рациону. Затем следует приготовить кусок печени или небольшую часть желудка без каких-либо добавок, чтобы избавиться от опасных бактерий. Как и в случае с другими закусками, в случае с субпродуктами количество выводимых из них калорий должно составлять максимум 10% от суточной калорийности рациона.

  Какой субпродукт выбрать для своей собаки?

  Субпродукты – съедобные внутренние органы убойных животных.Как упоминалось ранее, термин «продукты животного происхождения» включает собачьи субпродукты, такие как печень, сердце и почки. Они являются источником белков, жиров, витаминов и минералов. Поэтому они являются важным компонентом полноценных полуфабрикатов. Если вы хотите время от времени перекусывать собаке, выбирайте говядину, птицу или свиные субпродукты. Они легко доступны и очень привлекательны на вкус для домашних животных. Однако стоит помнить об их приготовлении заранее и об общих принципах питания собак.

  .

  Как правильно приготовить куриные желудки. Сколько варить куриные желудки до готовности: полезные советы

  Так называемые "пупки" куриные - это не только полезный для организма продукт, но и источник ценных микроэлементов, необходимых человеку... Многие хозяйки не покупают субпродукты только потому, что не умеют готовить . Надо постараться размягчить «пупки», а тут без определенных знаний ничего хорошего не приготовишь. Однако радует то, что ничего сложного от повара не требуется, только внимательность и терпение.

  Принципы приготовления потрохов

  Первая задача кулинара – правильно подобрать ингредиенты, чтобы они были мягкими и сочными, а не получались из заведомо некачественного сырья. Свежесть определяется не только запахом, в котором не должно быть ни малейших подозрительных ноток, но и на ощупь. Пупки должны быть крепкими и слегка влажными. Не принимайте сухие или влажные желудки, которые схлопываются под давлением, не говоря уже о липкости.

  Если субпродукт был заморожен, предварительно разморозьте его - с вечера положите пакет в холодильник.Да, надолго, зато на выходе блюдо будет вкуснее и не потеряет никаких полезных свойств.

  Обычно субпродукты продаются уже готовыми к переработке. Однако не лишним будет перед приготовлением проверить качество очистки (чтобы они были мягкими и не горчили). Часто на самой широкой стороне «пупка» имеется твердая зеленоватая кожица, которую необходимо удалить. Если этого не произойдет, готовое блюдо будет горчить. Эта пленка легко удаляется, но если она не поддается, то желудок следует сжечь и его можно легко удалить.

  Главный залог успеха в практическом решении вопроса, как приготовить куриные желудки мягкими и сочными - длительная варка. Перед ней их лучше залить холодной водой и оставить на полтора-два часа. «Пупки» следует варить не менее часа, если только они не приготовлены целиком, а нарезаны. Если неразрезанные потроха сварить, то на их размягчение уйдет 1,5-2 часа.

  Вкуснейшие субпродукты

  Самый простой способ приготовить куриные желудки, чтобы они оставались мягкими, — использовать сметану.Осмотренные, очищенные (при необходимости) и промытые, они заливаются водой примерно на пять сантиметров выше уровня «пупков» и долго варятся до тех пор, пока они не будут легко протыкаться вилкой. За это время можно приготовить маринад: продавить четыре зубчика чеснока, смешать шесть столовых ложек соевого соуса, половину столовой ложки черного перца и немного тмина. В таком составе желудки должны пролежать около получаса, порции хватит на килограмм потрохов. На растительном масле нарезанный лук обжаривают до светло-коричневого цвета, добавляют к нему «пупки» и заливают соусом, добавляют томатное пюре (две столовые ложки) и сливки в количестве 150 грамм.Солим по вкусу, но будьте осторожны: соевый соус сам по себе соленый. Через треть часа тушения блюдо съедается с большим аппетитом.

  

  Незабываемый паштет

  Паштет — самый надежный способ приготовления куриных желудков, чтобы они оставались мягкими. Рецепт многогранный, но закуска получается пышной и нежной. Килограмм «пупков» варят два часа с тремя лавровыми листами, солью и пятью перчинками. Когда субпродукт станет мягким, его процеживают через дуршлаг, довольно мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле.Затем вливают две ложки коньяка; желудки тушятся минут пять. В отдельную кастрюлю кладут крупные ломтики трех луковиц и двух натертых морковок. К ним добавили молотый перец, столовую ложку сахара и немного соли, а затем соединили содержимое обеих кастрюль. Объединенные ингредиенты тушятся около десяти минут. Готовый продукт пробить блендером до однородности, переложить в емкость, паштет остывает. Если вы собираетесь подавать его в банках, залейте сверху растопленным сливочным маслом; если вы собираетесь смазывать себя, добавьте масло в блендер вместе с остальными ингредиентами.

  

  Маринованные палаты

  Из «пупков» можно придумать отличную закуску, которая «придётся ко двору» даже в праздничные дни. Полкило потрохов варится с учетом всех тонкостей, обговоренных при рассмотрении, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими. Из специй в бульон добавляется только соль. Пупки вынимают шумовкой и откладывают остывать. Следующий шаг – нарезать их полосками. В эту же миску насыпать полкольца средней луковицы, пол чайной ложки сахарной пудры (без песка!) и влить столовую ложку соевого соуса.В толстодонной посуде разогрейте растительное масло (полстакана) и влейте его в салатницу так, чтобы были покрыты все желудки. Последний штрих: влить четверть стакана 5% уксуса, выдавить чеснок (шесть зубчиков) и добавить нарезанную петрушку. Ночь настоя – и закуска готова.

  Перигор Салат

  Перигор – французский район, известный своей фуа-гра, вином и салатами, которые туристы надолго вспоминают с нежностью. У французов есть свое мнение о том, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими: они заливают их растопленными и медленно тушат в течение двух часов.В результате «пупки» становятся несколько сухими. Он очень вкусный, но немного жирноватый, и не всегда удается набрать вес. Именно поэтому мы предлагаем индивидуальный рецепт.

  Двести граммов камер, посоленных и посыпанных перцем, обжаривают на сливочном масле до румяной корочки, заливают водой и тушат до готовности в течение часа. Лист салата нарезанный или порванный довольно крупный, десять грецких орехов разобрать, ядра лопнуть (тоже не в крошку). Нарежьте два помидора. С соусом смешивают три столовые ложки сливочного масла, лучше арахисового, но можно взять любое растительное масло; в количестве ложки и маленькой чайной ложки.Все остальные ингредиенты с листьями выложить на тарелку («пупки» должны быть еще теплыми) и полить заправкой.

  Как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими: пошагово, с фото

  
  

  "Птичьи гнезда"

  Из куриных желудков легко приготовить полноценное, очень вкусное и аппетитное блюдо, которое подойдет и на завтрак, и на ужин. Для него мелко нарезают несколько крупных грибов, нарезают полукольцами две луковицы и крупно натирают среднюю морковь.Обжариваем все вместе под крышкой минут десять. Затем к овощам добавляются правильно обработанные и нарезанные пупки. На этом же этапе вливается полстакана сливок или молока, и тушится начинка три четверти часа. В процессе отвариваются спагетти, желательно «шарики», их соединяем и заправляем маслом… Их укладывают на противень с розетками, в центр кладут начинку. Каждый кусочек посыпают тертым сыром, а полотно прячут на 10-15 минут в разогретую духовку.

  Отличный ужин

  Многие люди не представляют себе стол без картошки. Все хорошо - вареное, запеченное, жареное, лишь бы были. Для таких очень подходит способ приготовления куриных желудков, чтобы они были мягкими, с картошкой: очень вкусно, достаточно сытно, но без лишних калорий. Сначала, конечно же, «пупки» в количестве килограмма отвариваются до тех пор, пока они не будут легко протыкаться, на что уйдет от часа до полутора. Если пропустить этот шаг и сразу потушить их с клубнями, то потроха получатся жесткими, а картошка превратится в кашу.Семьсот граммов клубней очищают от кожуры и нарезают крупными кубиками. Лук нарежьте квадратиками и натрите морковь. Овощи (без картофеля) обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем кладут на них три столовые ложки томатной пасты и еще немного тушат. Перемешанный с желудками картофель укладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают водой (не лишней, столько, чтобы покрыть блюдо) и варят до готовности клубней. Обжариваем, добавляем специи и пряности незадолго до окончания.

  

  Любители крепкого картофеля могут перед тушением обжарить его на кожуре.Правда, блюдо получится более калорийным.

  Вентиляторы для мультиварки

  Что хорошо в современной кухонной технике, так это серьезное облегчение в работе повара, так как приготовить куриные желудки так, чтобы они были мягкими, в мультиварке проще, чем на обычной плите и требуют меньше хлопот. Лук нарезается полукольцами или квадратиками, как вам больше нравится. Сырые желудки рассыпаются на тонкие ломтики. Все это складывается в миску и заливается водой – умеренно, на сантиметр выше уровня.В мультиварке вода не испаряется, поэтому много жидкости не нужно. Режим тушения установлен на два часа; за четверть часа до сигнала в чашу вводят полстакана холодной воды, в которой хорошо перемешивают столовую ложку муки, соль и специи. Это сделает соус более густым и ароматным.

  
  

  Здравствуйте, дорогие повара! Не все считают субпродукты деликатесом. Есть даже те, кто им противен.

  Но при правильной обработке из такого ингредиента можно приготовить изысканное и необычное блюдо.

  Для этого достаточно знать несколько секретов. Как вкусно приготовить куриные желудки – расскажу в сегодняшнем обзоре.

  Знаете ли вы, что куриные камеры богаты полезными ингредиентами и поэтому их рекомендуют в пищу детям и при похудении.

  Среди витаминов внимания заслуживают фолиевая кислота, аскорбиновая кислота и рибофлавин.

  1. Повышенный аппетит.
  2. Стимуляция пищеварительных процессов.
  3. Улучшение состояния кожи и т. д.
  4. Функциональные улучшения.

  Большинство полезных ингредиентов сохраняется при тушении блюда.

  Подготовка

  
  

  Прежде чем узнать, что можно приготовить из потрохов, стоит научиться правильно и быстро готовить этот ингредиент.

  Уже очищенные пупки можно купить в магазине, но бывает и так, что эту неприятную процедуру приходится делать самому.

  Чтобы было проще - нужно замочить изделие в очень холодной воде.

  Очистка выполняется следующим образом:

  1. Для разделочной доски через пищевод, разделить желудок вдоль и еще раз хорошо промыть.
  2. Гибкую пленку можно снять, слегка приподняв ее пальцами.
  3. Жировая ткань удаляется изнутри.

  Существуют определенные особенности приготовления этого продукта.

  Например, чтобы желудки оставались мягкими, варите около 40 минут, а затем тушите или обжаривайте с морковью, луком и сметаной.90 114

  Достаточно приготовить свежие потроха, так как они могут храниться не более двух суток.

  
  

  Выбирайте охлажденные продукты, твердые и влажные на ощупь.

  Разморозьте замороженные желудки в холодильнике примерно на 12 часов. Это позволит сохранить питательные свойства и вкус продукта.
  Чтобы субпродукты оставались мягкими, готовьте их на среднем огне под крышкой.

  В этом случае перец, соль и лавровый лист... Сочные пупки получаются при сжигании или тушении. 90 114

  Посмотрите видео, как приготовить вкусное блюдо. Также вы найдете рецепт с фото, на котором пошагово показан процесс приготовления вкусного блюда.
  Камеры хорошо сочетаются с макаронами и...

  Добавляя их в салаты или супы, вы насыщаетесь. Для такого универсального продукта подходят многие специи – перец, кориандр, травы и сушеный укроп.

  Куриные желудки: Рецепты

  Рассмотрите различные кулинарные рецепты.

  Классический способ приготовления

  Вот простой рецепт последнего.

  Для его приготовления вам понадобятся следующие предметы:

  • 2 луковицы;
  90 076 полкило куриных желудков;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • пол чайной ложки пищевой соды;
  • соль и специи.

  Это блюдо можно приготовить на сковороде или в казане.

  Вот основные шаги для этого рецепта:

  1. Пупки следует промыть и обсушить, а лук мелко нарезать.
  2. Лук кладут в казан с раскаленным маслом и обжаривают.
  3. Потом добавить желудки, как только выделится сок - добавить газировку.
  4. После того, как сойдет пена, добавьте специи и соль. Накройте емкость крышкой и тушите. При этом периодически помешивать и доливать кипятком. Важно, чтобы вода покрывала желудки.

  Для этого блюда также можно использовать сердечки, а чтобы вкус был более приятным, можно добавить грибы.

  Овощной рецепт

  
  

  Куриные желудки можно готовить вместе с овощами.

  Приготовьте следующие блюда:

  • 1 кг основных субпродуктов;
  • подсолнечное масло;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  90 076 200 граммов брокколи;
  • 1 цукини;
  • 1 перец.

  Приготовление состоит из следующих этапов:

  1. В сковороде разогреть столовую ложку масла и добавить туда промытые желудки. Затем обжарить их до хрустящей корочки.
  2. Добавить воду или стакан бульона и варить на среднем огне полчаса.
  3. Приготовь овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь – полосками, кабачки – брусочками, перец – полосками.
  4. Брокколи разложить на соцветия и после варки отварить в подсоленной воде 5 минут.
  5. Через полчаса тушения желудков добавьте к ним морковь, лук и специи. Варите 10 минут, затем добавьте паприку и кабачки. Затем нужно потушить еще 15 минут.
  6. Затем добавьте брокколи и измельченный зубчик чеснока.Смешать все ингредиенты и варить еще 6-7 минут до мягкости.

  Перед подачей блюдо немного отставить в сторону и посыпать зеленью. Это блюдо можно готовить или употреблять трусливо или, оказывается, еще и вкусно.

  С картофелем

  
  

  Из простых продуктов можно приготовить блюдо с картошкой.

  Для этого вам понадобятся следующие продукты:

  90 076 700 грамм основного ингредиента; 90 076 450 граммов картофеля; 90 076 350 грамм грибов;
  • 50 г сливок;
  • яйцо;
  • перец, соль и лавровый лист.

  Чтобы приготовить такое блюдо со сливками, нужно сделать следующее:

  1. Нарежьте картофель и крупно нарежьте грибы.
  2. Удалите мышечные оболочки из желудков и разрежьте их на несколько частей.
  3. Крупы залить водой, положить лаврушку и варить до готовности 2 часа.
  4. Добавьте грибы, доведите до кипения и варите 15 минут.
  5. Затем добавьте картофель и варите до мягкости.
  6. Смешать сливки с яйцом и вылить этот соус в кастрюлю.

  Рецепт для мультиварки

  В мультиварке Редмонд можно приготовить вкусную еду. Его можно подавать с различными начинками.

  Рецепт требует следующих блюд:

  • 1 кг желудков;
  • 1 морковь;
  • 3 столовые ложки масла;
  • стакан сливок;
  лампа
  • ;
  • специй.

  Подготовка состоит из следующих этапов:

  1. Камеры разрезаны на части.
  2. Затем продукт перекладывается в мультиварку вместе с тремя столовыми ложками масла и включает режим тушения на полтора часа.
  3. Овощи мелко нарезать, добавить лук и морковь и обжаривать 15 минут.
  4. Добавить в сливки соль, перец и специи.
  5. Варить палаты в соусе нужно 10 минут.

  Если суховат, можно добавить в соус немного молока или воды. По этому рецепту можно приготовить и в духовке.

  В Корее

  
  

  Попробуйте необычное корейское блюдо.

  Для этого необходимо подготовить следующие компоненты:

  90 149 90 076 500 г желудков;
• 1 луковица;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 ст.л.;
• перец, чеснок, кориандр, соль и зелень.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

1. Потроха залить водой и вскипятить. Затем посолить и варить полтора часа.
2. Готовые желудки нарежьте тонкими ломтиками.
3. Нарежьте чеснок и положите с потрохами.
4. Затем добавьте в желудки разные виды перца и кориандра.
5. Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте сахаром и уксусом.
6. Затем отжать лук и добавить к остальным ингредиентам.
7. В завершение залейте смесь горячим маслом. Для этого масло нужно сильно разогреть на сковороде и затем влить в салат.

Дайте противню остыть, затем поставьте его в прохладное место на 3-4 часа.Это блюдо подходит, приготовленное в любом виде.

Закуску можно положить на тарталетки или свежий хлеб.

Рецепт с оригинальным сливочным соусом

С куриными желудками можно сочетать разные виды соусов. Как вариант, можно приготовить необычный сливочный соус.

По этому рецепту приготовьте следующие блюда:

90 149 90 076 500 г желудков;

160 граммов сливок;

2 маринованных огурца;

1 луковица, морковь и зубчик чеснока;

2 столовые ложки хрена;

0,5 см свежего имбиря;

растительное масло.

Вот как приготовить это блюдо:

1. Желудки отварить в подсоленной воде 40 минут и мелко нарезать.
2. Мелкими кубиками нарежьте лук и морковь.
3. Нарезанный имбирь положить на сковороду и обжарить с мелко нарезанным чесноком. Затем обжарьте желудки, морковь и лук на том же масле в течение 10 минут.
4. Затем к смеси добавляют сливки, мелко нарезанные огурцы и хрен. Нужно варить еще 10 минут.

Необычный плов

Оригинальный плов тоже стоит попробовать.

Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

90 149 90 076 300 грамм субпродуктов;

2 зубчика чеснока;

1,5 стакана;

1 баклажан, лук, помидор и перец.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Желудки отварить в большом количестве воды, затем вынуть и нарезать.
2. Обжарьте чеснок в масле, затем добавьте натертую морковь, нарезанный лук, перец и баклажаны и жарьте еще 3 минуты.
3. Затем положить томат, каморы, залить бульоном и всыпать промытый рис.
4. Сначала нужно проварить 3 минуты на сильном огне, потом 8 минут на среднем огне, потом до минимальной готовности. Все это под закрытой крышкой.

Какую бы посуду вы ни выбрали, тщательно промойте и очистите изделие.

От этого зависит вкус и запах полученного блюда. Если у вас есть интересный рецепт, пишите в комментариях.

Не забудьте поделиться интересной информацией с друзьями и до скорой встречи!

Куриные желудки, или пупки – это недорогие потроха, которые время от времени появляются на нашем столе. Пупки имеют более плотную консистенцию, поэтому варить их нужно дольше. В этом случае на время приготовления влияет несколько факторов. Мы не часто делаем из них супы или рагу, поэтому каждый раз задаемся вопросом, сколько варить куриные желудки.И как всегда начинать нужно с выбора качественного товара.

Отбор желудков

Предпочтение следует отдавать свежим или охлажденным субпродуктам. Куриные пупки небольшого размера, скорее всего, происходят от молодых цыплят. Поэтому со временем их нужно будет меньше варить. Зрелые желудки птицы требуют более длительной термической обработки.

Выбирая куриные пупки, обратите внимание на количество жира. Если его слишком много, постарайтесь не переплачивать за товары, часть которых окажется в мусорке.Ведь перед тем, как варить пупки, нужно будет убрать весь жир, прожилки, пленки.

Если вы выбираете побочные продукты заморозки, старайтесь выбирать упаковки с наименьшим количеством снега и льда. Замороженные желудки готовятся дольше. В результате обычно получается более твердое блюдо, чем свежие субпродукты. Всегда обращайте внимание на дату упаковки.

К сведению! Срок хранения замороженных желудков – 3 месяца. Если вы любите блюда из куриного пупка, лучше покупать их свежими и замораживать.

Подготовка к приготовлению пищи

Богатство на кухне всевозможных технических новинок позволяет готовить желудки по-разному... Но процедура приготовления всегда одна и та же:

• • Куриные пупки необходимо тщательно промыть под проточной горячей водой... Обычно они продаются без внутренней желтой фольги. Но если вы купили неполированные желудки, следующего этапа не избежать.
  90 160
  • Этот этап требует определенных навыков, но не представляет особой сложности.Необходимо срезать все пленки, жилки, жир. Сделать это максимально качественно можно с помощью хорошо заточенного ножа. Если пропустить этот шаг, блюдо будет просто несъедобным. Ножом следует сделать надрез вдоль пупка, приподнять лезвием край желтоватой пленки и удалить ее.
  • После полной очистки желудки следует еще раз тщательно промыть. Теперь их можно приготовить.
  90 160

  Внимание! Необходимо проверить, чтобы на промытых желудках не было остатков песка.Это не только затрудняет пищеварение, но и вредит здоровью ваших зубов.

  Методы приготовления

  Камеры можно готовить как в кастрюле, так и в скороварке, мультиварке или пароварке. При приготовлении разными способами вам потребуется разное количество времени, чтобы они оставались мягкими и полностью готовыми к употреблению.

  В кастрюле

  Положите куриные пупки в кастрюлю, залейте их холодной водой и можно поджечь. После кипячения воду следует посолить. Чтобы бульон был красивым и прозрачным, во время варки снимайте пену шумовкой.Бульон пригодится для приготовления супа или соуса. До готовности куриные пупки в кастрюле нужно будет варить от получаса до 40 минут. Желудки взрослых кур хранятся дольше – до полутора часов. Готовность продукта можно проверить обычным протыканием ножом.

  В скороварке

  Приготовление желудков в скороварке занимает гораздо меньше времени. Взрослые куриные субпродукты будут готовы через полчаса, куриные пупки – через 15 минут от начала варки. Готовить желудки в скороварке на медленном огне под крышкой.

  Внимание! Если предполагается, что сваренные желудки следует затем обжаривать, то варить их следует на 15 минут меньше.

  В мультиварке

  Варить куриные желудки в мультиварке нет смысла. Из них сразу готовится все блюдо... Для этого лук и морковь обжарить на масле, добавить субпродукты, соль, перец или другие специи, томатную пасту или сметану. Все это высыпается в воду и включается режим «Варка».Пока пупок не будет готов, варить так 2 часа.

  В пароварке

  Перед приготовлением на пару желудки лучше замариновать в смеси соли, перца, любимых специй и небольшого количества растительного масла. Замаринованные вечером и приготовленные утром желудки будут невероятно вкусными. На распаривание маринованных пупков уйдет 50-60 минут.

  Энергетическая ценность куриных желудков составляет около 140 ккал на 100 г приготовленного продукта. Поэтому их смело можно включать в диетическое меню.Витамины и фолиевая кислота способствуют росту всех тканей в организме человека. Поэтому этот побочный продукт можно смело включать в ежедневный рацион беременных женщин и детей. Диетологи рекомендуют есть куриные желудки тем, кто хочет улучшить процесс пищеварения, укрепить иммунитет, стимулировать систему кровообращения, улучшить состояние волос и ногтей. Ведь этот простой и вкусный продукт содержит огромное количество важных для человека микроэлементов.

  Куриные желудки - это потроха, которые трудно приготовить.Но если правильно их обработать, то в итоге получится подать на стол очень нежное и сочное мясо. Вот несколько советов, как приготовить вкусные куриные желудки.

  Секреты мягких куриных желудков

  Чтобы блюдо получилось удачным, в первую очередь нужно правильно выбрать субпродукты. На нем не должно быть желтизны, синяков и темных пятен. Свежие, качественные желудки птицы нелипкие, отлично держат форму и имеют приятный сладковатый запах.

  Правильная разморозка продукта поможет смягчить лакомство.

  1. Сначала замороженные желудки помещают на нижнюю полку холодильника на ночь.
  2. Затем начинается их разморозка при комнатной температуре. Не рекомендуется использовать для этого духовку и микроволновую печь.
  3. Размороженный продукт хорошо промывают под проточной водой и обсушивают бумажными полотенцами.

  Обработка и варка куриных желудков

  Для приготовления вкусного нежного блюда важно правильно обработать и приготовить субпродукт.Хозяйкам будет полезно узнать несколько хитростей по уборке камер.

  Как правильно чистить?

  Очистите субпродукты после оттаивания. Некоторые лишние части камер могут полностью испортить вкус. готовая пища... Например, от них следует отсекать желчь, даже малейший остаток.

  

  

  

  Куриные желудки также избавляются от внешней фольги. Производитель держит его на продукте, чтобы сохранить его товарный вид.

  Сколько нужно варить, чтобы он оставался мягким?

  Сколько варить куриные внутренности до готовности, зависит от многих факторов. Например, от возраста птицы. У старых цыплят желудки больше и темнее. От их покупки лучше отказаться или подготовиться к очень длительной варке продукта. В среднем мясо становится мягким после 50 минут пребывания в кипящей воде.

  

  Наконец желудок подготовительного этапа заполняют кипятком. В кастрюле уровень должен быть на 5 – 6 см выше слоя потрохов.После повторного кипячения с поверхности воды снимают пену и продолжают варку на слабом огне.

  Мягкие и вкусные куриные желудки в мультиварке

  Состав: полкило, лук, любимые специи, 40мл соевого соуса, 3 ст.л. л. томатной пасты.

  

  

  

  1. Подготовленные куриные пупки нарежьте средними кусочками.
  2. Лук очищают от шелухи, моют и нарезают полукольцами.
  3. Ингредиенты с предыдущих шагов помещаются в глубокую миску и поливаются соевым соусом. К ним добавляют любые выбранные подходящие специи. Поскольку соевый соус очень соленый, дополнительная соль не требуется.
  4. Массу оставляют мариноваться минимум на полчаса.
  5. Содержимое чаши выливается в чашу смарт-кастрюли. В программе «Жарка» пища готовится 7-8 минут.
  6. Затем томатная паста переливается в контейнер.При необходимости добавьте немного воды.
  7. В программе «Тушение» куриные желудки будут томиться в мультиварке 50–55 минут.

  Если через определенное время мясо окажется грубым, можно продлить процесс приготовления еще на 17 – 20 минут.

  Как пожарить с луком и морковью на сковороде?

  Ингредиенты: 720 г куриных желудков, по 2 шт лук, маринованные огурцы и морковь, 110 мл воды очищенной, соль, 2 зуба. чеснок, черный перец.

  

  1. Очищенный субпродукт отваривают в подсоленном кипятке около часа. Кроме того, желудки охлаждаются.
  2. Морковь крупно натирают, лук очищают от чешуи и нарезают тончайшими полукольцами.
  3. Сначала в горячем масле обжариваются крупные кусочки чеснока. Затем его снимают со сковороды и в оставшемся жире отваривают остальные овощи до румяной корочки. Соль и перец.
  4. В кастрюлю наливается вода, добавляется соломка соленого огурца, полоски вареных желудков.
  5. Содержимое емкости тушить около получаса.
  6. Когда жидкость испарится, готовьте пищу в течение нескольких минут.

  Готовое угощение можно подавать горячим прямо на сковороде.

  Тушенка в сливках

  Состав: полкило куриных желудков, соль, лавровый лист, 2 небольшие луковицы, 160 г жирных сливок, специи.

  

  

  

  1. Субпродукты хорошо промываются, избавляясь от всего лишнего.
  2. Затем желудки заливают кипятком, солят и варят около получаса.
  3. Мелко нарезанный лук обжарить в горячем масле до прозрачности.
  4. На него кладут соломку от вареных желудков. Продукты обжариваются вместе в течение 6-7 минут.
  5. Сливки кладут на мясо и овощи. Если она очень густая, можно добавить немного воды или бульона, оставшегося от варки пупков.
  6. Блюдо тушится под крышкой еще 20 - 25 минут.

  Готовое лакомство посыпать нарезанным зеленым луком... Можно добавить острый перец по вкусу.

  Куриные пупки по-корейски

  Ингредиенты: 780 г субпродуктов, 2 большие свежие моркови, 3 большие луковицы, 3-4 зуба. чеснок, 1 ст. л. уксуса (9%), 4 ст. л. соевого соуса и рафинированного масла, по 2 нек. ложки соли, по щепотке красного и черного перца, ½ ч. л. молотый кориандр и приправа для корейской моркови.

  

  1. Желудки хорошо промывают, очищают и разрезают пополам.
  2. Мясо готовится чуть меньше часа под крышкой на среднем огне. Жидкость сразу солится.
  3. Затем бульон сливают, а желудкам дают остыть.
  4. Мясо нарезано полосками.
  5. Очистите и нарежьте лук с длинными тонкими перьями, затем слегка обжарьте в горячем масле. Однако он должен оставаться слегка хрустящим.
  6. Морковь натирается специальной корейской насадкой с теркой.
  7. Подготовленные ингредиенты соединяют в глубокой миске и смешивают со всеми остальными ингредиентами из рецепта, кроме масла и черного перца.Чеснок предварительно прессуют через пресс.
  8. Масло черного перца доводят до кипения и затем поливают смесь.
  9. Закуску солят, перекладывают в пластиковую тару и охлаждают 2 - 3 часа.

  Готовые куриные пупки по-корейски прекрасно хранятся в холодильнике около недели.

  Жаркое в духовке

  Ингредиенты: куриные пупки фунт, 8 средних картофелин, 2 моркови, лук, по большой ложке острой аджики и томатной пасты, по щепотке молотого тимьяна, сладкий перец и кориандр, соль.

  

  

  

  1. Очищенное, размороженное мясо мелко нарезается и высыпается на сковороду. Все специи и соль добавляются в камеры сразу. Их обжаривают до появления румяной корочки при частом помешивании.
  2. Картофель очищают, нарезают кубиками, сразу же солят и выкладывают на дно формы для запекания. Овощ должен заполнить примерно половину из них.
  3. Желудки - второй слой.
  4. Кроме того, это тонкие полукольца лука, обжаренные на масле, оставшемся от субпродуктов, до румяной корочки.
  5. Морковь мелко натереть и обжарить в той же сковороде с аджикой и томатной пастой до мягкости.
  6. Полученная масса помещается на носовую часть.
  7. Содержимое горшков наполнено водой.

  Под веками желудки тушат в духовке 40 - 45 минут при 200 град. Еще 10-15 минут продолжается приготовление без крышки.

  Тушеные куриные желудки с картофелем

  Состав: полкило потрохов, столько же картофеля, лук репчатый, 2 ст.л.сала, 3 лавровых листа, 2 щепотки соли.

  

  

  

  

  1. Подготовленные куриные пупки произвольно нарезают и вместе с полукольцами лука отправляют тушить под крышкой на 80 минут.
  2. Во время этого процесса вам нужно добавить воду в кастрюлю по мере испарения жидкости.
  3. Когда желудки размягчатся, можно добавить соль, специи и грибные хлопья.
  4. Еще через 8 - 9 минут сливки перекладываются в кастрюлю.

  Осталось помучить пир минут 10 - 12. Перед подачей на ужин куриные желудки в сметане с грибами хорошо настаиваются под крышкой.

  Тушенка в томатно-сливочном соусе

  Ингредиенты: килограмм камер, 180 г лука, 2 моркови, 4 ст.л. л.томатной пасты, полстакана сметаны средней жирности, соль, щепотка сушеного базилика, 3 ст. вода, сушеный чеснок.

  

  1. Подготовленные куриные пупки мелко нарезают и готовят в течение часа.
  2. Морковь натерта крупно, лук мельче. Овощи обжариваются до золотистого цвета в горячем масле.
  3. Соломку из вареных желудков и все остальные рецептурные продукты отправляют на сковороду.

  Блюдо тушится под крышкой 20 - 25 минут на среднем огне.

  В этой статье мы поговорим о том, как приготовить желудки. Большинство людей предпочитают курятину, но мы коснемся не только их, ведь наверняка найдутся люди, предпочитающие другой вид мяса.

  Как выбрать желудки?

  Что ж, приступим. А еще оно происходит из куриных желудков, которые, кстати, многие называют пупками. От чего зависит время приготовления желудков? Хороший повар скажет вам, что многое зависит от того, сколько лет курице. Это означает, что возраст цыпленка является первым фактором. Опытный повар Качество мяса определит на глаз, а как быть обычному обывателю? Как определить, хороший продукт для покупки или нет?

  Когда товар упакован, все просто - достаточно посмотреть дату производства.Если вы покупаете на рынке, вы имеете право запросить ветеринарный сертификат. Ни один товар на крупных продовольственных рынках не обходится без ветеринарной сертификации.
  Не покупайте в непроверенных местах, т.к. куриные камеры – это скоропортящийся продукт, срок их хранения не превышает двух дней. Будьте внимательны при выборе!!!

  Сколько варить куриные желудки?

  И вот вы наконец нашли хороший и качественный продукт... Принесли домой и встал вопрос - как их приготовить.В первую очередь, как и любой продукт, камеры следует промыть, желательно холодной водой. Следующим этапом, как и в любой мясной заготовке, является обрезка прожилок, жира и фольги. Продукт готов для помещения в кастрюлю. Мы подожгли его. Во время приготовления часто появляется пена. Мы можем удалить его доступным нам способом. Во-первых, удобнее пользоваться шумовкой.

  Рекомендуется готовить на медленном огне. Время приготовления составит полтора часа. Если вы готовите в скороварке, время сокращается.Всего через 30 минут после приготовления. В этот момент хотелось бы отметить, что куриные желудки готовятся гораздо быстрее. Всего полчаса на медленном огне под крышкой и 15 минут в скороварке.

  И все же давайте поговорим о нем подробнее о куриной камере... Курица сама по себе является диетическим продуктом и побочным продуктом работы желудка. В то же время в нежном мясе много полезных веществ, таких как фосфор, цинк, железо и, что самое интересное, витамины Е и В.

  Кстати, если вам посчастливится купить куриные камеры, то на их приготовление уйдет гораздо меньше времени.Буквально 30 минут на слабом огне и всего 15 минут в скороварке.

  Куриные желуди подходят практически к любой закуске. Удачи в экспериментах!!!

  Сколько вы готовите другие виды желудков?

  И еще немного о приготовлении желудков из говядины, свинины и индейки.
  Говяжий желудок, который также имеет другое название – рубец, может не понравиться ни одной хозяйке при приготовлении, так как этот процесс, в отличие от куриных желудков, очень трудоемкий.К тому же при варке он издает специфический неприятный запах, а время его приготовления составляет около трех с половиной часов. Не каждой хозяйке понравится.

  Как насчет свиных желудков?

  Обычно не едят напрямую. Он больше подходит для приготовления зельца. Что это? - спросит непосвященный кулинар. Это в основном прессованная колбаса, и готовится именно из свинины, шпика, языков, печени и желудков.В составе зельца приготовление затягивается почти на 2 часа.

  Ну, давайте немного поговорим об индейке

  Процесс приготовления пищи идентичен процессу, описанному выше. Переходим непосредственно ко времени приготовления. Желудки индейки варятся 30-40 минут, что даже немного короче куриных желудков. Если после варки, например, вы хотите потушить желудки с овощами, будьте готовы варить еще около 20-25 минут до полной готовности.
  Что же, вкусовые качества у людей разные, так что желаем удачных кулинарных экспериментов!!!

  
  

  Сообщения для партнеров

  Новости

  Почему он ворует? Понимать и реагировать правильно

  Одноклассники прихватили из столовой поднос с пирожными и устроили застолье.Мальчик спрятал новую игрушку своего друга в свой портфель. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиной сумочки на украшения.

  Как будто он изменился. Плохое поведение ребенка на публике

  Бывает, что родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка - он адекватно реагирует на окружающих, перестает спрашивать у мамы, что он не может ему сейчас дать, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама счастлива и даже немного гордится своими педагогическими способностями.

  Нормальна ли любовь в ребенке? Мечты сбываются

  Кто не мечтает, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и без проблем сможет убраться в доме. Для этого родители прикладывают много усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с расстройствами.

  Внимание! Первоклассник делает домашнее задание. Или как сохранить интерес к науке.

  Осень уже в полном расцвете, школьники идут в институт, вошли в ритм.Но на первоклассников напало уныние. Забыты безмятежные летние впечатления, улегся ажиотаж вокруг первоклассников, закончились поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки придется проводить каждый день, что сказки и игры будут такими ограниченными, а мама может быть такой строгой.

  Проблемы подростков: как вести себя как родители

  Половое созревание — один из самых трудных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом скрывается банальное непонимание.Недаром говорят, что проблема «отцов и детей» осталась. Ведь каждый подросток проходит сложный путь, прежде чем принять и осознать свои ошибки, стать взрослым, родить детей и попытаться спасти их от неудачи. История повторяется с каждым новым поколением.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Смузи с драгонфрутом питахайей только вкусные рецепты
  • 
    Что приготовить без духовки рецепты
  • 
    Драники с творогом
  • 
    Высоцкая сколько лет
  • 
    Рожки с мясом в сковороде рецепт
  • 
    Быстрый гарнир к котлетам
  • 
    Пажитник специя
  • 
    Суп том кха рецепт
  • 
    Кто придумал пятачка
  • 
    Кабачки как грузди рецепт
  • 
    Основа для пиццы своими руками