Кабачки как грузди рецепт

Маринованные кабачки ''Как грузди'' - рецепт приготовления с фото и видео

Маринованные кабачки с зеленью

Маринованные кабачки с зеленью – великолепный вариант зимней заготовки. Баночку таких кабачков можно поставить на праздничный стол, угостить друзей и ...

Быстрые кабачки с яблочным уксусом

Вашим летним хитовым блюдом, без сомнения, может стать быстрая закуска из кабачков с яблочным уксусом. Нежный и вкусный овощ наполняется теплотой и ...

Маринованные кабачки в медовом маринаде

Маринованные кабачки, конечно, важно приготовить по правильному рецепту. Мы с уверенностью заявляем, что данный рецепт поможет приготовить вам ...

Маринованные кабачки с морковью

Чтобы целую зиму наслаждаться вкусной закуской предлагаем вам простой рецепт маринованных кабачков с морковью. Так вы легко сможете угостить своих ...

Рецепт кабачки под грузди. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кабачки под грузди".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59 кКал	1684 кКал	3.5%	5.9%	2854 г
Белки	0.6 г	76 г	0.8%	1.4%	12667 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	10.7%	1600 г
Углеводы	5.8 г	219 г	2.6%	4.4%	3776 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	8.5%	2000 г
Вода	87.6 г	2273 г	3.9%	6.6%	2595 г
Зола	1.453 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.2 мкг	900 мкг	2.6%	4.4%	3879 г
бета Каротин	0.139 мг	5 мг	2.8%	4.7%	3597 г
бета Криптоксантин	0.058 мкг	~
Ликопин	0.007 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.248 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	2.7%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.026 мг	1.8 мг	1.4%	2.4%	6923 г
Витамин В4, холин	0.15 мг	500 мг			333333 г
Витамин В5, пантотеновая	0.098 мг	5 мг	2%	3.4%	5102 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	9%	1905 г
Витамин В9, фолаты	13.068 мкг	400 мкг	3.3%	5.6%	3061 г
Витамин C, аскорбиновая	6.73 мг	90 мг	7.5%	12.7%	1337 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.579 мг	15 мг	10.5%	17.8%	950 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.351 мкг	50 мкг	0.7%	1.2%	14245 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.3%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.6706 мг	20 мг	3.4%	5.8%	2982 г
Ниацин	0.469 мг	~
Бетаин	0.011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	218.61 мг	2500 мг	8.7%	14.7%	1144 г
Кальций, Ca	24.91 мг	1000 мг	2.5%	4.2%	4014 г
Магний, Mg	10.48 мг	400 мг	2.6%	4.4%	3817 г
Натрий, Na	402.06 мг	1300 мг	30.9%	52.4%	323 г
Сера, S	1.85 мг	1000 мг	0.2%	0.3%	54054 г
Фосфор, P	14.8 мг	800 мг	1.9%	3.2%	5405 г
Хлор, Cl	615.17 мг	2300 мг	26.7%	45.3%	374 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.477 мг	18 мг	2.7%	4.6%	3774 г
Йод, I	0.05 мкг	150 мкг			300000 г
Кобальт, Co	0.209 мкг	10 мкг	2.1%	3.6%	4785 г
Марганец, Mn	0.0633 мг	2 мг	3.2%	5.4%	3160 г
Медь, Cu	9.52 мкг	1000 мкг	1%	1.7%	10504 г
Молибден, Mo	1.133 мкг	70 мкг	1.6%	2.7%	6178 г
Селен, Se	0.095 мкг	55 мкг	0.2%	0.3%	57895 г
Фтор, F	0.04 мкг	4000 мкг			10000000 г
Цинк, Zn	0.0421 мг	12 мг	0.4%	0.7%	28504 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.157 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.005 г	~
Фруктоза	0.016 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.112 мг	~
бета Ситостерол	6.545 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.204 г	~
18:0 Стеариновая	0.134 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.78 г	min 16.8 г	4.6%	7.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.777 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.958 г	от 11.2 до 20.6 г	17.5%	29.7%
18:2 Линолевая	1.958 г	~

Энергетическая ценность кабачки под грузди составляет 59 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кабачки как грузди рецепт приготовления. Кабачки как грузди на зиму — самый вкусный рецепт

Мы уже знаем, что из кабачков можно приготовить не только традиционные блюда, но и нечто необычное, например, варенье. А пробовали ли вы кабачки под грузди? У них действительно выраженный вкус маринованных грибов, и они отлично подойдут в качестве закуски на ужин. Отличный выбор для тех, кто живёт в местности, где грибы - редкость. Рассмотрим несколько рецептов по заготовке этого овоща на зиму.

Способы приготовления

Такой способ справиться с большим урожаем кабачков наверняка вам очень понравится. Времени на готовку уходит немного, а в итоге вы получите вкусное, сытное блюдо. Для начала несколько слов об ингридиентах, применяемых во всех рецептах.

Использование спелых кабачков, зелени и чеснока - залог успеха в приготовлении этого блюда

1. Можно использовать как обычные кабачки, так и цукини. Это могут быть молодые плоды, созревшие и даже те, что уже некоторое время хранились.
2. Во всех рецептах обязательно добавляйте укроп и чеснок - именно они придают кабачку вкус груздей.
3. Не перебарщивайте с чёрным перцем. Если вы решили добавить его в заготовку, достаточно будет 1 чайной ложки на 2 кг кабачков.
4. Зелень, например, петрушку, использовать необязательно, но она придаёт блюду богатые вкусовые оттенки.
5. Выбирая уксус, обратите внимание на шестипроцентный: он мягкий, поэтому лучше подходит для приготовления.
6. Растительное масло лучше взять рафинированное, чтобы у него не было слишком выраженного вкуса.
7. Хорошо, если в момент заготовки у вас есть зелень укропа. Но обычно, когда кабачки вызревают, время свежей зелени уже прошло. Не переживайте, зонтики укропа очень ароматны и отлично подходят для кабачков со вкусом груздей.

Рецепт базовый

Для такой заготовки вам понадобятся следующие продукты:

• 1,5 кг кабачков любого сорта;
• 1 столовая ложка соли;
• 0,5 столовой ложки молотого чёрного перца;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• 0,5 стакана масла растительного;
• 1 пучок укропа;
• 0,5 стакана уксуса;
• 4–5 зубчиков чеснока.

Для этого рецепта лучше брать 9% уксус, он больше подходит для закатки в условиях стерилизации.

1. Почистите кабачки и нарежьте их крупными ломтиками так, как резали бы грибы. Обязательно удалите из кабачков рыхлую мякоть, иначе не получится эффекта груздей.

   Нарезайте кабачки крупными ломтиками

2. Почистите чеснок и порубите его ножом. Мелко порежьте укроп.

   Чеснок лучше нарезать крупными дольками

3. Смешайте всё и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее, чем на 3 часа.
4. Подготовьте банки: тщательно вымойте, высушите и простерилизуйте вместе с крышками.
5. Разложите настоявшиеся кабачки с зеленью и чесноком по банкам, накройте крышками и поставьте в большую ёмкость с тёплой водой так, чтобы последняя доходила до плечиков. В кипящую воду ставить банки не стоит: они могут треснуть. После того как вода закипит, стерилизуйте 5–7 минут.
6. Закатайте банки, переверните горлышком вниз и дайте им остыть. Укутывать не нужно.

   После того как кабачки ‘под грузди’ готовы, поставьте их в подвал на хранение

Для приготовления по этому рецепту можно обойтись без стерилизации. Достаточно простерилизовать только чистые банки и крышки. Именно для этого и понадобится 9% уксус.

Рецепт с морковкой

Кабачки можно приготовить с добавлением моркови. Она придаст заготовке своеобразный вкус и оригинальный вид. Вам потребуется:

• 2 кг кабачков;
• 2 морковки;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• 1 головка чеснока;
• 100 г уксуса;
• 100 г растительного масла;
• 1,5 столовой ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

1. Нарежьте очищенные кабачки кусочками так, как режете грибы - половинками, четвертинками. Не старайтесь резать их ровно. Очень удобно использовать шинковку.

   Обязательно извлекайте из кабачков рыхлую мякоть перед готовкой

2. Почистите чеснок и нарежьте его пластинками поперёк. Это будет выглядеть красивее, чем кашица, выдавленная из чеснокодавки. Добавьте в кабачки.
3. Нашинкуйте зелень, ботву - крупно, черенки - помельче. Засыпьте в миску с кабачками и чесноком.

   Петрушку и укроп режьте не очень мелко

4. Нарежьте морковь кружочками. Необязательно, чтобы они были ровными. Немного пропассеруйте в растительном масле, но не допускайте подрумянивания. Добавьте к другим овощам. Если у вас мало времени, можно добавлять сырую морковь.

   Морковку нарезайте кружочками и пассеруйте в растительном масле

5. Насыпьте соль, тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут настояться. После этого можно добавлять уксус, сахар, масло растительное и чёрный молотый перец. Перемешайте.
6. Оставьте заготовку набираться соку на 3–8 часов при комнатной температуре.

Если вы хотите замариновать кабачки под грузди с морковкой на зиму, чтобы они хранились подольше, то стерилизуйте их так, как рассказано в первом рецепте. Но можно обойтись и без этого. Кабачкам хватит суток, чтобы промариноваться и стать готовыми для употребления в пищу. В холодильнике такая заготовка может храниться под обычной капроновой крышкой не меньше недели. Но опыт подсказывает, что её съедают гораздо быстрее!

Обратите внимание! Если планируете делать такую заготовку на зиму, нарезайте кабачки потолще. За время хранения кусочки хорошо промаринуются и нисколько не потеряют в форме.

Эту заготовку можно стерилизовать и в микроволновке. Сложите овощи в банки по плечики, но не выше, иначе рассол может выбежать при нагреве. Установите прибор на полную мощность и доведите до кипения. Количество необходимого времени при этом зависит от объёма банки. Накройте простерилизованными крышками, закрутите, переверните и дайте остыть, ничем не накрывая.

Как приготовить кабачки «под грузди» (видео)

Рецепт без стерилизации

Самый быстрый способ приготовления не подразумевает стерилизации. Мы несколько раз прогреем содержимое кипятком, а потом зальем кипящим рассолом. Такие кабачки не будут иметь ярковыраженный грибной запах, но это можно компенсировать приправой.

На 3 банки объемом 1 литр нам понадобится:

• 1,8 кг кабачков
• зелень укропа
• 9 зубчиков чеснока
• 9 соцветий гвоздики
• 3 лаврушки
• Перец (горошком)

Для заливки:

• 1,5 л чистой воды
• 190 г сахарного песка
• 5 ст.л. соли
• 0,5 стакана уксус

1. Нарезаем овощи, убирая семечки и повреждения на кожуре.
2. В банку выкладываем укроп, по три горошины черного перца и по зубчику чеснока (его можно порезать), по 3 соцветия гвоздики и лавровому листу.
3. Плотно укладываем ломтики кабачков и ошпариваем их кипящей водой.
4. Даем на прогревание овощей 10 минут, затем сливаем жидкость.
5. Еще раз наполняем кипятком и оставляем, а пока начинаем варить маринад.
6. В воду добавим соль, сахар и уксус. Ждем закипания рассола и полного растворения сахара.
7. Выливаем жидкость из овощных ломтиков. Наполняем кипящим маринадом.
8. Закрываем крышками и отправляем «под шубу».

Как хранить такие заготовки

После того как банки с кабачками под грузди полностью остынут, храните их в тёмном месте с невысокой температурой, например, в кладовке или подвале. Хорошо подходит и балкон, но без доступа прямых солнечных лучей.

Закрывали. А тут попалась идея засолить на зиму цукини, которые по вкусу похожи на грузди.

Когда их пробуешь впервые, то и не понимаешь сразу, что это цукини. По вкусу и запаху — грибы, но только какие-то они незнакомые, не совсем привычной консистенции, что ли, нежнее.

А зная, некоторые правила, вы сможете их сделать еще и хрустящими, ну просто пальчики оближешь. Самыми подходящими для этого рецепта будут молодые упругие кабачки, с еще не огрубевшей корочкой и молочными семенами.

Но, если у вас их нет, тогда можно взять и уже переспелые плоды и мягкие цукини. Только стерилизовать их все нужно разное время. Например, цукини очень нежные и они легко развариваются в кашу, а мы же хотим получить мякоть схожую с грибной. Старый овощ, наоборот, нужно проварить дольше, чтобы он успел напитаться маринадом и стал помягче. О времени стерилизации каждого варианта я напишу ниже.

Специфичный аромат придает укроп, лучше использовать и стебли и зонтики. Поэтому заменять его нельзя. Можно разнообразить петрушкой, но без укропа совсем не обойтись.

Скажу еще, что меня очень радует, что в нашей русской кухне стали появляться новые свежие и еще не приевшиеся рецепты.

Кабачки как грузди: рецепт «Пальчики оближешь» на зиму — быстро и вкусно

Если вы хотите получить грибной аромат кабачков, тогда важно, чтобы они настаивались не менее двух недель. Только после этого срока специи отдают свой запах в маринад и напитывают овощи.

Этот рецепт считаю самым полным и правильным, поэтому привожу в первую очередь.

Количество ингредиентов на 1,5 кг чищеных плодов:

• 25 г зелени укропа
• чесночная головка
• уксус 9% — 130 мл
• подсолнечное масло - 130 мл
• соль (не йодированная) - 1 ч.л.
• 0,5 ст.л. молотого перца
• 2 ст.л. сахарного песка
• 2 лавровых листочка
• 2 укропных зонтика
• 3 горошка черного перца

1. Первым делом срываем плоды кабачка. Молодые мы не очищаем, а со старых снимаем кожуру и убираем семечки.

Лучше чистить плоды овощечисткой, тогда снимаемый слой получается тонкий и аккуратный.

Мякоть нарезаем на кубики примерно 2-2,5 см. Почему именно этот размер? Чтобы они легко расфасовываются в банки даже с узким дном.

2. Нарезанный кабачок взвешиваем, чтобы точно рассчитать объем маринада.

3. Укроп моем и хорошо просушиваем. Затем мелко рубим.

В этих рецептах зелень укропа имеет наиважнейшую роль, его эфирные масла придают ту самую грибную нотку.

4. Мы используем целую головку чеснока. Мы ее очищаем от шелухи и крупно режем каждый зубчик.

Но с ним важно не переборщить. Ведь лишнее количество чеснока придаст цукини ненужную мягкость, а нам они нужны хрустящие, как грузди.

5. Теперь пришла очередь жидких ингредиентов. Заливаем овощи уксусом. Добавляем половину кружки (250 мл) подсолнечного масла.

Поговорим немного о соли. В закрутки идет только обычная крупная поваренная, а не йодированная. К ней высыпаем сахар и перец.

6. Перемешиваем заливку и овощи и закрываем смесь крышкой на 3 часа. Овощи подвянут, пустят сок и немного замаринуются. Если нет молодого урожая, а остались только перезревшие плоды, то оставьте их на ночь в маринаде. А в случае, когда вы садите мягкие сорта, типа цукини, тогда вам хватит до 3 часов времени.

7. За это время чисто моем банки и ставим или любым другим способом.

На дно нашей тары кладем укропные зонтики, они тоже придают грибной запах. В каждую емкость высыпаем по три шарика черного перца и по паре лавровых листочков.

9. И наполняем кусочками кабачков. Они уже промариновались, похожи по вкусу на корейский салат и запах от них идет дурманящий. Вы точно захотите попробовать их на вкус, но грибы они еще пока не напоминают, ведь им нужно промариноваться минимум 14 дней.

11. Закладываем ломтики плотно, придавливая ложечкой. Хорошо уплотняем кабачки, потому что излишний воздух вредит консервации.

12. Накрываем баночки крышечками. И начинаем процесс варки.

13. Выбираем широкую кастрюльку, внутрь выстилаем полотенце и выставляем баночки.

Литровкам даем время на стерилизацию 15 минут, 2 литровкам - 20-25 минут.

14. Заливаем воду почти до горлышка, оставляя 1 см от самого края, чтобы все кабачки проварились, но внутрь ничего не попало.

15. После закипания стерилизуем 15 минут, если у вас полулитровые или 700 граммовые банки, то хватит 10 минут.

Цукини не очень годятся для этого рецепта, потому что они очень нежные и мягкие и могут при стерилизации превратиться в кашу. Но, если у вас только такие мягкие сорта, тогда стерилизовать их нужно всего 5 минут, не больше, чтобы он не пюрировался.

Если вы нашли у себя только старые перезревшие плоды, тогда их желательно стерилизовать дольше минуток на 5-7.
Закручиваем емкости крышкам и проверяем на герметичность.

16. Ставим их вверх дном и укутываем пледами и полотенцами до естественного остывания на 12-24 часа.

Пошаговый рецепт кабачков с морковью и петрушкой со стерилизацией

Еще один многим полюбившийся рецепт. Он разбавлен морковкой и веточками петрушки.

Состав:

• 3,5 кг плодов кабачка
• 700 г морковки
• чеснок — 300 г
• 2,5 ст.л. соли
• 7 с.л.сахарного песка
• подсолнечное масло — 200 мл
• 380 мл 9% уксуса
• 250 мл воды
• 1 ст.л. черного молотого перца
• по пучку укропа и петрушки

1. Отбираем молочные кабачки, это сэкономит время и нам не придется снимать кожуру. Разрезаем плоды пополам, затем на ломтики, длиной не менее 2 сантиметров.

2. Измельчаем пучки петрушки и укропа. Отправляем их к овощам. Морковку очищаем и тоже режем ломтиками или кружочками.

3. Выдавливаем чесночные дольки через пресс. Туда же добавляем жидкие ингредиенты: подсолнечно масло, 380 мл уксуса и кружку воды. И высыпаем вкусовые усилители: по ложке соли, перца и сахара.

4. Смешиваем всю массу и оставляем ее на 3 часа для маринования.

5. Чтобы ломтики кабачков пропитались маринадом равномерно, каждые полчаса деревянной ложкой их нужно переворачивать.

6. Затем плотно закладываем овощи в баночки и наполняем соком до верха. Так как мы будем салат стерилизовать, то баночки достаточно просто тщательно промыть с содой чистой губкой.

7. Берем широкую кастрюльку, застилаем низ тряпичным отрезом. Выставляем литровки и прикрываем их крышками.

8. Заливать воду нужно так, чтобы до горлышка оставалось сантиметров пять и включаем газ. После того, как вода запузырилась, кипятим баночки 12 минут.

9. Затем сразу закручиваем крышками (если у вас салат сильно утушился, то разложите массу из одной баночки по остальным, чтобы не было воздушного пространства. На крайний случай воспользуйтесь водой, залейте ее почти до самого верха).

Убираем тару под шубу, где она будет постепенно остывать.

Засолка с мускатным орехом и лимонной кислотой (без уксуса)

Не все любят уксус, кому-то его нельзя, а кто-то считает его вредным. Поэтому хозяйки придумывают рецепты без его использования. Чаще всего его заменяют лимонкой и сахаром. Мускатный орех придает пряность и аромат готовому блюду. В магазинах продаются уже перемолотый орех, стоит он совсем не дорого.

Состав:

• кабачки - 2 кг
• укроп - 40 г
• петрушка - 30 г
• 5 долек чеснока
• 5 г молотого черного перца
• 8 г молотого мускатного ореха
• 35 г крупной поваренной соли
• 70 г сахарного песка
• 180 мл - нерафинированное растительное масло
• 10 г лимонки

1. Плоды кабачков тщательно промываем и вытираем. Когда они уже не молочные, тогда срезаем с них кожицу и вычищаем мягкую серединку с семечками.

2. Нарезаем ломтики и высыпаем в таз с эмалированным покрытием.

3. Споласкиваем и обсушиваем зелень. Рубим ее, захватывая стебли.

4. Очищаем чеснок и разрезаем на три части каждую дольку. Складываем к кабачкам с зеленью в кастрюлю.

5. Теперь пришло время добавок: соль, перец, орех и сахар высыпаем к овощам и заливаем все это растительным маслом. Лимонную кислоту добавляем тоже на этом этапе.

6. Маринуем 4 часа, каждые 30 минут переворачивая массу. Выйдет много сока и пропитает мякоть.

7. Промываем баночки содой и чистой губкой. Закладываем в них кусочки кабачков, заливая маринадом.

8. Затем ставим тару в емкость для стерилизации. На дно выстилаем ткань, тогда стекло не треснет при нагревании. И заливаем по плечики теплой водичкой. Как только увидели, что она закипела, засекаем 10 минут до окончания стерилизации.

9. Достаем баночки, сразу закатываем их крышками и переворачиваем, проверяя не вытекает ли маринад.

Через 2 недели они приобретут характерный грибной аромат.

Рецепт русской кухни: кабачки как грузди с грибной приправой

как еще добавить грибного аромата в банки? Добавить в них грибную приправу, она содержит в себе все необходимые травы, которые усиливают запах. Только не выбирайте добавку с химическим составом, в магазинах полно пакетиков с натуральными сушеными травами.

Нам понадобится:

• 1,5 кг плодов кабачка
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 3 ст.л. сахарного песка
• 1 ч.л. приправы для грибов
• 0,5 стакана подсолнечного масла без запаха
• пучок укропа
• 0,5 стакана 9% уксуса
• 1 ст.л. чеснока пропущенного через пресс

1. Кабачки нарезаем кубиками, затем мелко рубим зелень. Чеснок можно не резать, а пропустить через пресс.

2. В большой эмалированной таре соединяем овощи, зелень и чеснок. Высыпаем соль, перец, сахар и грибную приправу.
Заливаем массу уксусом и маслом. Перемешиваем, чтобы каждый ломтик был в маринаде.

3. Оставляем этот салатик настаиваться 3 часа. Один раз в час перемешивая массу.

За это время хорошо промоем банки и разложим в них кабачки, поливая маринадом.

4. Отправляем овощи стерилизоваться. В кастрюлю выкладываем тканевую салфетку, чтобы стеклянная тара не лопнула.
Выставляем банки прикрытые крышками, заливаем теплую воду и включаем нагрев.

5. Ждем 15 минут после закипания воды и сразу закручиваем банки.

6. Убираем их «под шубу» на сутки.

Вкусный пошаговый рецепт заготовки на зиму с горчицей

Горчица имеет необычный привкус, а еще подходит для этого рецепта тем, что окрашивает кабачки в желтоватый цвет. В итоге овощи в банках выглядят как нарубленные грузди. В общем мы с вами и добиваемся эффекта максимальной схожести с ними. А это значит, что применение горчицы нам только на руку.

Ингредиенты на литровую банку:

• 2 кабачка
• 1 ст. ложка соли,
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 50 мл 9% уксуса,
• 1 ч.л. горчицы,
• зонтик укропа,
• чесночный зубок,
• душистый перец — 2 горошка,
• 3-5 горошин черного перца
• Пучок укропа

1. Начнем процесс приготовления с подготовки банок, мы будем сразу в них закладывать приправы. На дно выложим зонтики укропа, по три горошины черного перца.

2. Чеснок режем пополам и тоже спускаем в банки. Примерно по 1 зубчику на 1 литр.

3. Мытые кабачки очищаем от кожуры и семечек, срезаем кончики и плодоножки. И сразу, опуская в банки, нарезаем их колечками.

4. Потом ставим 3 литра воды на огонь, чтобы прогреть кипятком овощи.

5. Выливаем в каждую баночку по 50 мл уксуса, засыпаем солью, сахаром и горчицей. Ее лучше брать не перетертую столовую, а джонскую.

6. Заливаем до горлышка кипятком и ставим тару стерилизоваться.

7. На дно кастрюли выстилаем полотенце. Плотно ставим баночки и прикрываем их чистыми крышками.

8. Заливаем в кастрюлю теплую воду и с момента закипания засекаем 10 минут.

Закатываем засолку крышками и выносим на хранение.

В момент варки, как только кусочки овоща потемнели, значит они готовы.

Маринованные кабачки холодным способом без стерилизации (быстрого приготовления)

Самый быстрый способ приготовления не подразумевает стерилизации. Мы просто несколько раз прогреем содержимое кипятком, а потом зальем кипящим рассолом. В связи с быстротой кабачки имеют не ярко выраженный грибной запах, но его всегда можно усилить специальной приправой.

На 3 банки объемом 1 литр:

• 1,8 кг кабачков
• зелень укропа
• 9 зубчиков чеснока
• 9 соцветий гвоздики
• 3 лаврушки
• Перец (горошком)

Для заливки:

• 1,5 л чистой воды
• 190 г сахарного песка
• 5 ст.л. соли
• 0,5 стакана уксус

1. Нарезаем овощи, убирая семечки и повреждения на кожуре, если вы из заметили.

2. В банку выкладываем укроп, по три горошины черного перца и по зубчику чеснока (его можно порезать). Добавляем по 3 соцветия гвоздики. В каждую тару выложим по лавровому листу.

2. Плотно укладываем ломтики кабачков и ошпариваем их кипящей водой.

3. Даем на прогревание овощей 10 минут, затем сливаем жидкость.

4. Еще раз наполняем кипятком второй раз и оставляем, а пока начинаем варить маринад.

5. В воду добавим соль, сахар и уксус и включаем газ. Ждем закипания рассола и полного растворения сахарных кристаллов.

6. Выливаем жидкость из овощных ломиков. И не останавливаемся, а наполняем их кипящим маринадом.

7. Закрываем крышками и отправляем «под шубу». Там продолжится естественная стерилизация и банки не вздуются.

Хочу напомнить, что для получения кабачков со вкусом грибов, нужно обязательно использовать зелень и зонтики укропа.

Сами же кабачки можно брать любые, но от их возраста и мягкости сильно варьируется время варки или стерилизации, ведь мы любим лакомиться хрустящими овощами и грибами.

Вот так можно обмануть свои вкусовые рецепторы, просто правильно приготовив засолку и маринад. Приятной вам готовки и новых открытий в кулинарии!

Делать домашние заготовки на зиму настоящее искусство. Ведь нужно не только сделать овощи вкусными и необычными, но и сохранить в них все полезные свойства. Кабачки как грузди – рецепт на зиму, который удивит своей простотой. Овощи получаются очень сытными, ароматными, с утончённым послевкусием.

Основной рецепт

Заготовленные по этому рецепту кабачки очень похожи по вкусу на грибы. Идеально для тех, кто готов к экспериментам.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,6 кг;
• соль йодированная – 1,5 столовых ложки;
• сахарный песок – 2,5 столовых ложки;
• растительное масло – 130 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• уксус 9 % – 0,6 стакана;
• укроп, петрушка – 70 г.

Приготовление пошагово:

1. Кабачки тщательно ополоснуть в прохладной воде, освободить от кожуры и сердцевины. Необходимо аккуратно вырезать все косточки, в противном случае эффект груздей не будет достигнут.
2. Нашинковать кабачки продолговатыми дольками.
3. Освободить чеснок от шелухи, нарезать квадратиками.
4. Укроп и петрушку ополоснуть в прохладной воде, мелко нарубить.
5. Кабачковые дольки смешать с солью, перцем, сахарным песком, чесноком и порубленной зеленью. Влить уксус и масло. Аккуратно размешать. Поместить в затенённое место на 6-7 часов.
6. Банки с крышками промыть, обтереть и простерилизовать.
7. Выложить приготовившиеся овощи в банки, сверху залить образовавшуюся жидкость. Плотно прикрыть крышками и поставить в тёплую воду так, чтобы она покрывала плечики банки. Стерилизовать 6-7 минут.
8. Закатать банки, перевернуть донышком вверх и поставить на ровную поверхность. Сверху можно накрыть тёплым одеялом.
9. После того, как банки остыли, рекомендуется разместить их в погребе, подвале или любом тёмном месте.

Заготовку можно подавать как холодную закуску или как гарнир к мясу, птице, морской рыбе.

Рецепт маринованных кабачков «как грузди»

Хрустящие и аппетитные кабачки прекрасно заменят грибы на праздничном столе.

Ингредиенты:

• кабачки-цукини – 2,6 кг;
• соль поваренная – 2 столовые ложки;
• сахарный песок – 5 столовых ложек;
• масло подсолнечное – 160 г;
• уксус 9 % - 200 г;
• чеснок – 3 штуки;
• перец молотый – 1 чайная ложка;
• укроп и кинза – 100 г.

Приготовление:

1. Цукини тщательно ополоснуть в прохладной воде, удалить хвостики и нарезать крупными колечками.
2. Укроп и кинзу промыть, нарубить, всыпать в ёмкость с кабачками.
3. Чеснок освободить от шелухи, крупно порезать.
4. К кабачкам присоединить масло, уксус, соль, сахар, чеснок, перец. Аккуратно размешать. Поместить в затенённое место на 2,5-3,5 часа. Для ускорения процесса маринования следует размешивать кабачки каждые 30 минут.
5. В простерилизованные банки сложить кабачки, плотно закрыть крышками и стерилизовать 12-18 минут после закипания воды.
6. Вытащить банки из кипятка, закатать машинкой, перевернуть горлышком вниз. Можно укутать заготовки тёплым одеялом.

Кабачки хранить в затенённом месте. После вскрытия банки овощи можно употреблять в течение 24 часов.

Солёные кабачки

Овощи получаются упругими, хрустящими и очень вкусными. Они идеальны для добавления в салаты, овощные рагу и супы.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,2 кг;
• укроп, петрушка – 110 г;
• чеснок – 1 штука;
• корень хрена – 13 г;
• соль -90 г;
• перец острый – 1 штука;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Для приготовления заливочного рассола вскипятить воду, всыпать соль, перемешать, остудить жидкость.
2. Кабачки промыть в прохладной воде, обрезать хвостики, нарезать колечками толщиной 2-2,5 см.
3. Зелень, хрен и перец ополоснуть в прохладной воде. Корень хрена освободить от кожуры.
4. Чеснок освободить от шелухи, каждый зубец разрезать пополам.
5. На дно ёмкости выложить ½ зелени, чеснока и хрена. Высыпать кабачки. Добавить оставшиеся ингредиенты и залить подготовленным рассолом.
6. Ёмкость накрыть льняным полотнищем, прижав его гнётом из дерева или пластика. Важно контролировать, чтобы гнёт был целиком покрыт рассолом.
7. Ёмкость поместить в затенённое место со стабильной температурой 16-19 градусов на 6-8 дней. Ежедневно нужно проверять уровень рассола. Если гнёт будет не весь покрыт жидкостью, то кабачки могут покрыться плесенью и испортиться.
8. После окончания процесса засолки кабачки перевалить в чистые стеклянные банки и поместить в погреб, кладовую или подвал.

При хранении консервации в холоде овощи не теряют своих вкусовых свойств до нового урожая.

Кабачки под грибы-грузди без стерилизации

Не каждая хозяйка хочет утруждать себя стерилизацией, да в этом и нет необходимости. Можно сделать заготовку и без неё.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,7 кг;
• соль поваренная – 1 столовая ложка;
• перец молотый – 0,5 столовой ложки;
• сахарный песок – 2,5 столовые ложки;
• масло растительное – 120 г;
• укроп – 60 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• уксус 9 % - 120 г.

Приготовление:

1. Кабачки ополоснуть в тёплой воде, отделить от сердцевины, семян и плодоножек. Нарезать квадратиками по 2,5-3,5 см.
2. Укроп ополоснуть, мелко нашинковать.
3. Чеснок освободить от шелухи, нарубить квадратиками.
4. В ёмкость с овощами всыпать укроп и чеснок.
5. В воде растворить песок, соль, уксус, масло. Размешать и влить в ёмкость с кабачками. Тщательно перемешать.
6. Миску плотно закрыть и поставить в затенённое место мариноваться на 4-4,5 часа.
7. Банки с крышками ополоснуть горячей водой, выложить в них овощи, вылить маринад, плотно закупорить.

Хранить овощи при стабильной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Рецепт приготовления кабачков по-корейски

Корейские салаты давно полюбились россиянам и стали частыми гостями на праздничных застольях. Но немногие хозяйки знают, что помимо традиционных корейских закусок можно готовить кабачки по-корейски. Это утончённое и своеобразное блюдо полюбится фанатам острой и пряной среднеазиатской кухни.

Ингредиенты:

• кабачки – 2,8 кг;
• морковь – 550 г;
• лук репчатый – 550 г;
• чеснок – 2 штуки;
• уксус 9 % - 110 г,
• масло растительное – 110 г;
• соль поваренная – 3 столовые ложки;
• сахарный песок – 210 г;
• перец молотый 0,2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кабачок ополоснуть в тёплой воде, освободить от семечек, кожицы и плодоножки. Натереть на тёрке.
2. Морковь вымыть, вычистить и натереть.
3. Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими колечками, обжарить на смазанной маслом сковородке в течение 4-6 минут.
4. Чеснок вычистить, мелко нарубить.
5. Все овощи высыпать в миску, перемешать. Влить уксус, всыпать приправы. Аккуратно мешать на протяжении 13-16 минут.
6. Масло нагреть и залить к овощам. Поместить под гнёт на 7-8 часов.
7. Переложить салат в стеклянные банки, поместить на водяную баню на 16-18 минут и закатать.

После вскрытия банки кабачки по-корейски можно хранить в холодильнике 48 часов.

Жареные кабачки

Жареные кабачки успешно хранятся в банках долгое время. Рецепт максимально доступен и прост, справится даже молодая хозяйка.

Ингредиенты:

• кабачки – 900 г;
• чеснок – 1 штука;
• уксус – 2,5 столовые ложки;
• растительное масло – 2,5 столовые ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• укроп – 30 г.

Приготовление:

1. Кабачки промыть в прохладной воде, освободить от мягкой сердцевины и кожицы. Нарубить ломтиками толщиной 1,5-2 см.
2. На раскалённую сковородку влить масло, высыпать кабачки и жарить 8-11 минут до образования золотой корочки.
3. Чеснок очистить, измельчить до кашицеобразной массы. Мелко порубить укроп.
4. На дно чисто вымытых стеклянных банок налить уксус и масло, добавить соль, измельчённый чеснок и укроп. Сверху аккуратно выложить обжаренные кабачки, плотно утрамбовывая их.
5. Банки закрыть крышками, опустить в тёплую воду так, чтобы она покрывала плечики, и простерилизовать в течение 25-35 минут. Закатать крышки.

Перед употреблением кабачки следует разогреть. Допустимо подавать и как холодную закуску.

Готовим с добавлением баклажанов

Кабачки с баклажанами – отличное сочетание. Такой салат хорошо дополняет картофельные и крупяные блюда.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,2 кг;
• лук репчатый – 400 г;
• морковь – 400 г;
• томаты – 400 г;
• баклажаны – 700 г;
• сахар – 4 столовые ложки;
• соль – 2 столовые ложки;
• уксус 9 % - 5 столовых ложек;
• укроп – 50 г.

Приготовление:

1. Баклажаны и кабачки ополоснуть в прохладной воде, освободить от мякоти и косточек, нарезать на тонкие кружки. Положить на смазанный маслом противень и поставить в духовку, разогретую до 185 градусов на 8-9 минут.
2. Лук освободить от шелухи и нашинковать пластиками.
3. Морковь вымыть, натереть тёрке.
4. Лук и морковь высыпать на раскалённую сковородку, влить масла и пассировать 5-7 минут.
5. Томаты надрезать с боков, ошпарить кипятком на 20 секунд и залить ледяной водой. Снять кожицу. Довести в блендере до кашицеобразной массы. Поместить на огонь и варить 6-8 минут. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный укроп и уксус.
6. В чисто вымытые банки выложить пассированные овощи, баклажаны, кабачки и залить томатной заправкой.
7. Стерилизовать на водяной бане 4-6 минут, закатать крышками.

Салат из кабачков и баклажанов можно делать тонкими слоями, в этом случае в стеклянной банке он будет смотреться эффектнее.

Заготовки из кабачков придутся по вкусу всем членам семьи. Кто-то полюбит маринованные овощи, приготовленные «под грузди», а кому-то придутся по нраву салаты, приправленные специями. В любом случае каждая хозяйка обязательно должна делать заготовки из этого вкусного и полезного овоща.

Рецепты приготовления кабачков как груздей.

Кабачки – дешевые овощи, которых в урожайные годы очень много. Несмотря на низкую стоимость, из кабачков можно приготовить огромное количество вкусных блюд и заготовок на зиму. Кабачки маринуют, готовят икру и разнообразные овощные закуски.

Рецепт простой и не требует много сил и времени. Поэтому за один раз можно приготовить огромное количество овощей.

Ингредиенты:

• 3 морковки
• 3 кг кабачков
• 150 мл подсолнечного масла
• 150 г сахара
• 50 г соли
• 180 мл уксуса
• 2 пучка петрушки и укропчика

Рецепт:

• Изначально необходимо оценить свежесть плодов. Если они молодые, то их сразу после мытья можно резать и готовить. Если старые, то нужно счистить кожицу и удалить семена
• После этого нарежьте тоненькими ломтиками или кубиками
• Приготовьте заливку из уксуса, масла, соли и сахара. Необходимо чтобы кристаллы растворились
• После этого залейте овощи соусом и дайте постоять 3-4 часа. За это время количество сока увеличится
• Порубите зелень с чесночком и введите в заготовку. Наполните баночки смесью и залейте образовавшимся соком
• Накройте крышками и дайте постоять в кастрюле с кипящей водой 5 минут. Закатайте и переверните баночки

По этому рецепту кабачки получаются пряными и по вкусу напоминают грибочки. Для приготовления заготовки лучше выбирайте молодые кабачки.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• Пучок кинзы
• Пол стакана чищеного чесночка
• 200 г сахара
• 50 г соли
• 120 мл масла
• 120 мл уксуса

Рецепт:

• Очистите овощи от шкурки и нарежьте небольшими ломтиками. Очищать необязательно, если плоды молодые
• Приготовьте заливку из уксуса, соли, сахара, зелени и чесночка, масла
• Чесночок лучше пропустить через пресс. Смесью залейте овощи и дайте пропитаться 4 часа
• После этого проставьте субстанцию на огонь и кипятите 10 минут при постоянном помешивании
• Разлейте по баночкам и закатайте

Простой рецепт закуски, которая очень долго хранится.

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• Пучок укропа
• 25 г соли
• 100 г сахара
• 110 г уксуса
• 120 г масла
• Перчик молотый черный

Рецепт:

• Очистите от кожуры и мелко нарежьте овощи
• Выложите их в миску, всыпьте соль, сахар, перчик, влейте уксус с маслом, вложите раздавленный чесночок
• Все перемешайте руками и дайте постоять 4 часа. За это время ингредиенты напитаются заливкой
• После этого разложите по баночкам и поставьте в кастрюлю. Необходимо чтобы вода в емкости была по плечики
• После закипания томите 7 минут, закатайте баночки, одеялом накрывать не нужно

Морковь придает блюду приятного вкуса и цвета.

Перечень продуктов:

• 1,5 кг кабачков
• Пучок зелени
• 120 г уксуса
• 150 г масла
• 100 г тертого чесночка
• 50 г соли
• 200 г сахара
• Перчик
• 3 морковки
• Укропные зонтики

Рецепт:

• Очистите овощи от кожицы и нарежьте тонкими колечками. Всыпьте все специи, соль, масло и уксус. Морковку нарежьте кружочками
• Добавьте рубленые зонтики и зелень укропа, чесночок
• Тщательно усредните и оставьте на 5 часов в теплом помещении
• Разложите по баночкам овощи и залейте соком. Поставьте в кастрюлю и томите 10 минут банки в воде
• Закатайте емкости и оставьте их остывать

Рецепт простой и экономит время. При этом нет необходимости возиться с кастрюлями и стерилизацией.

Ингредиенты:

• 2,5 кг кабачков
• 110 г уксуса
• 110 г масла
• 40 г соли
• 180 г сахара
• Пучок зелени
• 3 морковки
• Горсть чесночка

Рецепт:

• Очистите от кожицы кабачки и нарежьте тонкими ломтиками или соломкой
• Засыпьте солью и перчиком, сахаром. Введите рубленую зелень
• Морковь натрите на терке для корейской морковки и добавьте к кабачкам
• Влейте масло и уксус, все помните руками и оставьте впитываться 4 часа
• Поставьте вариться на маленьком огне 10-12 минут при постоянном помешивании
• Разложите по баночкам вместе с соком и закатайте

Рецепт аналогичен предыдущему, только кабачки смешивают с очищенными баклажанами. Количество овощей должно быть равным.

Кабачки под грузди быстрого приготовления: рецепт на зиму

Как приготовить такую заготовку можно посмотреть в видео.

Этот рецепт очень необычный, такая закуска первой улетает со стола.

Перечень продуктов:

• 3 кг кабачков
• 0,5 кг морковки
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг болгарского перца
• Стакан чесночка
• 150 мл масла
• 250 г сахара
• 150 мл уксуса
• 50 г соли
• 2 пачки приправы по-корейски

Рецепт:

• Необходимо вымыть все овощи, а с лука снять шелуху
• Натрете овощи кроме лучка и чеснока на корейской терке. Лучок и чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Перец нарежьте полосочками
• Все всыпьте в миску и добавьте любимую зелень. Всыпьте соль, приправы и сахар
• Залейте все уксусом и растительным маслом, усредните
• Оставьте закуску на 4 часа, за это время овощи напитаются заливкой
• После этого разложите по чистым банкам и простерилизуйте 15 минут, закатайте

Закуску просто приготовить и с сухой зеленью. Это связано с тем, что когда в продаже много кабачков, зелени уже немного. В основном это зонтики укропа.

Перечень продуктов:

• 1,5 кг кабачков
• Упаковка сухого укропа
• 25 г соли
• 100 г сахара
• 110 г уксуса
• 120 г масла
• Перчик молотый черный

Рецепт:

• Измельчите очищенные кабачки и введите все специи, соль с сахаром, укус и масло
• Посыпьте все черным перчиком и сушеным укропом. Оставьте на 4 часа
• После этого разложите все по баночкам и простерилизуйте 12 минут, закатайте

Этот рецепт появился в 90-х годах. Именно тогда появились бульонные кубики. Именно тогда и стала популярной закуска из кабачков.

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 2 красных болгарских перцев
• Ложечка молотого перчика
• 25 г соли
• 50 г сахара
• 150 г масла
• Горсть зубчиков чесночка
• Зонтики укропа
• 100 мл уксуса

Рецепт:

• Для этого салата лучше брать цукини. Они нежные и очень вкусные
• Очистите их от кожицы и нарежьте небольшими кубиками
• Всыпьте соль, сахар, влейте уксус. Болгарский перец нарежьте полосочками
• Добавьте к кабачкам перчик, а зонтики укропа порубите. Чесночок раздавите
• Добавьте масло и помните руками. Дайте овощам впитать маринад 5 часов
• Распределите по банкам и поставьте их в кипящую воду на 5-7 минут. Закатайте

В этом рецепте нет уксуса, его заменяет лимонная кислота.

Перечень продуктов:

• 2 кг кабачков
• 10 г лимонной кислоты
• 200 мл масла
• 2 мускатных орехов
• Смесь перчиков
• 20 г соли
• 55 г сахара
• Зелень
• 5 зубков чеснока

Рецепт:

• Нарежьте кабачки небольшими кружками и сложите в миску
• Добавьте к ним чесночок, зелень. Мускатный орех натрите на терке
• Всыпьте в кабачки смесь перцев и мускатный орех, введите масло, соль и лимонную кислоту
• Оставьте пропитываться 5 часов. После этого смесь перемешайте еще раз и разложите по баночкам
• Поставьте их в кастрюлю и после закипания простерилизуйте 12 минут. Закатайте баночки

Закуска кабачки как грузди: рецепт на зиму

Как подбирать ингредиенты для закатки:
1. Для данного вида консервации подходят не только цукини, но обычные кабачки, которые чаще всего и растут у нас на огородах. Причем, не обязательно брать только молодые плоды, подойдут и уже созревшие кабачки, которые долго хранились.
2. Вне зависимости от выбранного рецепта, обязательным ингредиентом для этой консервации является укроп и чеснок. Именно сочетание этих двух продуктов с кабачками дадут овощам вкус груздей.
3. Крайне осторожно при консервации нужно использовать черный перец. Тут можно брать его из расчета одной маленькой ложки на два килограмма кабачков.
4. Что касается зелени, к примеру, много где встречается петрушка, то ее использование не обязательно, но крайне желательно. Потому что, любая зелень придаст консервации интересные вкусовые выражения.
5. Растительное масло, коли оно имеется в составе, брать рафинированное.
6. Отлично, если для заготовки получится использовать свежую зелень укропа. В противном случае, можно брать зонтики укропа, которые ароматны и для этой консервации отлично подходят.

Кабачки как грузди на зиму без стерилизации, рецепты с фото

Рецепт №1

Что потребуется:
1. Полтора килограмма кабачков любого сорта;
2. Столовая ложка соли и половинка столовой ложки перца черного молотого;
3. Сахар нужен в кол-ве двух столовых ложек;
4. 100 мл рафинированного растительного масла;
5. пучок укропа;
6. 100 мл уксуса;
7. Пять зубов чеснока.

Кабачки нужно будет промыть и почистить, нарезать крупными ломтиками. То есть, ориентируйтесь на то, как бы в такой ситуации вы нарезали грибы. Из кабачков удалить рыхлую мякоть, иначе она испортит конечный вкус закатки.

Чеснок почистить и порубить, мелко нарезать укроп. Три подготовленные ингредиента смешать, в ним добавить все специи, указанные в составе, и оставить мариноваться на три часа при комнатной температуре. Подготовить банки к закатке. Выложить в банки кабачки с зеленью и чесноком, накрыть крышками. Поставить в емкость с одой и оставить на семь минут. После этого банки закатать, перевернуть горлышком вниз, чтобы они постепенно остыли, затем можно отправлять на хранение в прохладное место до самой до зимы.

Рецепт №2

Этот рецепт приготовления отличается тем, что в составе ингредиентов имеется морковка. Казалось бы, один простой ингредиент, но он заметно меняет вкус всей консервации.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Что потребуется:
1. по два килограмма кабачков и моркови;
2. пучок укропа, петрушки, головка чеснока;
3. по 100 мл растительного масла и уксуса;
4. по большой ложки соли и сахара, половина большой ложки черного перца молотого.

Кабачки почистить и нарезать довольно крупными кусочками, ровно. Чеснок почистить и нарезать пластинами, добавить к кабачкам. Туда же отправить нашинкованную зелень, морковь, порезанную ровными кружочками (предварительно пассировать в растительном масле, но можно добавлять в закатку и сырую морковь, чтобы сэкономить время приготовления).

Насыпать к овощам соль, все перемешать и оставить на 20 минут. После этого добавить сахар и перец, уксус и растительное масло. Оставить заготовку на 5-10 часов, чтобы она пустила сок. В холод ставить не нужно, подойдет обычная комнатная температура. Теперь разложить по банкам и закатать на зиму. Если хочется, чтобы закатка хранилась дольше, то банки перед тем, как закручивать жестяными крышками, нужно будет обязательно стерилизовать вместе с салатом.

Совет! Чтобы упростить процесс стерилизации, который часто пугает не только молодых, но также опытных хозяек, можно использовать микроволновую печь. Банки с овощами поставить в микроволновую печь и при максимальной мощности довести рассол до кипения.

можно рассматривать до бесконечности. Но тут лучше не просто слушать советы, а заранее подумать, что именно хочется приготовить, собрать необходимые ингредиенты и заняться непосредственной закаткой. Все таки, описывать этот необычный вкус можно сколько угодно, но только собственный опыт дегустации поможет понять и прочувствовать, как же кабачки по вкусу могут быть один в один как натуральные маринованные грибочки, к примеру, всеми любимые осенние грузди.

Сказать спасибо за статью 0

Кабачки как грузди! Удивительный рецепт на зиму | Дачные советы. Семена Алтая

Кабачок – необычный овощ, способный принимать вкус, пожалуй, любого другого продукта. Внимательные хозяйки приметили это прекрасное свойство овоща и используют его для приготовления вкуснейших блюд. Рецептом одного из таких поделимся сегодня и мы. Если вы любите грибы, но собирать и тем более мыть грибы Вам совершенно не по душе, забирайте пошаговую инструкцию прекрасного блюда, где вы узнаете, как приготовить кабачки похожие на грузди.

Ингредиенты:

- кабачки (3 кг),

- подсолнечное масло (150 г),

- уксус столовый 9% (170-200 мл),

- сахар (6 ст.л),

- соль (2 ст.л),

- перец черный, молотый ( 1 ст. л),

- чеснок (2 средних головки),

- укроп (1 пучок),

- петрушка (1 пучок).

Приготовление:

1. В рецепте легко можно использовать, как молодые, так и уже зрелые кабачки. Молодые – режем вместе с кожицей, у зрелых убираем кору, сердцевину и нарезаем на кусочки толщиной около 1,5-2 см. 

2. Петрушку и укроп моем и нарезаем крупно, около 1,5 см в длину.

3. Засыпаем зелень к кабачкам.

4. Чеснок чистим, измельчаем при помощи пресса, либо мелко нарезаем ножом. 

5. В миску с овощами и зеленью насыпаем сахар, соль, перец, чесночную массу, вливаем уксус и подсолнечное масло.

6. Ингредиенты перемешиваем и оставляем мариноваться около 3-4 часов при комнатной температуре.

7. После маринования разложите овощи по стерилизованным банкам. Сильно не трамбуйте банки. 

8. Жидкость которая образовалась после маринования кабачков, разлейте по банкам в равном соотношении.

9. Дно большой кастрюли застелите полотенцем. Затем устанавливаем банки, накрываем крышками. Стерилизуйте 10-12 минут. Вода не должна бурлит, достаточно небольшого кипения. 

Чтобы кабачки получились хрустящими, как грибы, используйте небольшие, литровые банки. Приятного аппетита! До весны такое блюдо точно не застоится!

5 сортов кабачков идеально подходящих для маринования:

1. «Аэронавт». Удивительный сорт цуккини прекрасно подходит для выращивания в открытом грунте. Растет кустиком и компактно, что облегчает сбор урожая. Плоды вырастают до 1,2 – 1,5 кг с тонкой, темно-зеленой кожицей и хрустящей, плотной, нежной мякотью. Порадует урожаем рано, на 46 день после первых всходов.

2. «Бабье счастье». Тот случай, когда приятно выращивать, собирать и употреблять овощ. Урожаем порадует рано (на 50-60 день после первых всходов). Растет кустиком – не вызовет трудностей при сборе урожая. Устойчив ко многим заболеваниям. Прекрасно подходит для множества блюд.

3. «Важный господин». Прекрасный вкус, сочная мякоть, ярко-зеленая кора и вес от 700 до 1200 грамм. Этот кабачок не просто так зовется важным. Урожаем также порадует рано, на 42-53 день после первых всходов.

4. «Золотинка». Желтый сорт цуккини с нежной, плотной мякотью и приятным вкусом. Плоды вырастают до 10 см. Благодаря кустовому типу урожай не нужно искать и путаться в плетях растения.

5. «Цукеша». Не смотря на милое название, плоды этого цуккини вырастают до 900 грамм. Поверхность гладкая, темно-зеленого цвета со светло-зелеными крапинками. Кора тонкая, мякоть белая, сочная.

Больше сортов кабачков ищите в нашем интернет-магазине.

Кабачки «Как грузди»: рецепт на зиму

Как запаковать в незамысловатую «оболочку» давно окультуренного человеком кабачка дикую «душу» условно-съедобного груздя? Оказывается, очень просто. И для этого не нужно привлекать специалиста по генной инженерии растений и грибов. И даже повар, разбирающийся в молекулярной кухне, будет неуместен. Любой начинающий кулинар может легко приготовить кабачки «Как грузди». Рецепт (на зиму или для удовлетворения сиюминутной потребности в чем-нибудь вкусненьком) очень простой и доступный. Зачем, скажите на милость, часами обрабатывать грузди, вымачивать их и мариновать, а потом до самых холодов переживать, что они будут все равно горчить? Ведь можно вкусно утилизировать несколько килограммов успевших набить оскомину кабачков. Да, не скрою, отличить закуску от настоящих грибов не составит труда. Но вкусно-то как получается! За уши не оттащишь!

Ингредиенты закуски:

кабачки – 1,5 кг	морковь – 100-150г
зелень – небольшой пучок	чеснок – 4-6 зубчиков
соль поваренная – 1 ст. л.	сахар – 3 ст. л.
уксус столовый (9%) – 100 мл (6-7 ст. л.)	подсолнечное рафинированное дезодорированное масло – 180 мл
черный молотый перец – 1 ч. л. (неполная)

Выход – примерно 3 баночки по 750 мл.

Как заготовить кабачки «Под грузди» на зиму (рецепт с фото):

-1- Чтобы кабачки хорошо сохранили свою форму и хрустели после стерилизации и длительного хранения, выбирайте зрелые овощи с твердой мякотью. Кожура у них обычно бледно-салатового цвета. Молоденькие кабачки будут слишком мягкими. А у перезревших плодов мякоть становится рыхлой, они подойдут исключительно для приготовления икры. Также готовить такую закуску можно и из цуккини или патиссонов. Помойте кабачки. Снимите кожуру. А мякоть нарежьте кубиком или брусочками.
-2- А вот морковь желательно использовать молоденькую, яркую и сладкую. Хорошо ее промойте от остатков грунта. Почистите. Нарежьте аккуратными кружочками толщиной 2-3 мм. Хотя можно измельчить и кубиком. Если готовите закуску не впрок, то лучше делать нарезку помельче, чтобы морковка успела хорошо пропитаться маринадом. Она ведь более плотная, чем кабачки.
-3- Зелень тщательно вымойте. Обсушите. Затем мелко нарубите. Я использовала укроп. Но можно добавить и немного петрушки. Или использовать и то, и другое вместе.
-4- Чеснок очистите. Измельчите ножом.
-5- Кабачки, морковь, зелень и чеснок сложите в глубокую емкость. Не используйте металлическую не эмалированную посуду.Это может придать закуске характерный привкус.
-6- Приготовьте маринад. Для этого всыпьте соль в мисочку.
-7- Добавьте сахар.
-8- Влейте растительное масло. Лучше использовать дезодорированное.
-9- Остался уксус. Я использовала столовый 9-процентный. Если у вас винный или яблочный, возьмите его в 1,5 раза больше. В фруктовых видах уксуса концентрация кислоты обычно не превышает 6%.
-10- Не забудьте о перце, он сделает кабачки пикантными и очень похожими на грузди.
-11- Перемешивайте, пока большая часть сахара и соли не исчезнет. Поскольку в маринаде нет воды и он не подвергается термической обработке, ингредиенты будут растворяться долго.
-12- Залейте кабачки ароматной смесью. Перемешайте. Накройте пленкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы кусочки овощей пропитались маринадом. В принципе, закуску можно пробовать. Но если вы хотите заготовить кабачки “Под грузди” для длительного хранения на зиму, то в рецепте пока рано ставить точку. Подготовьте емкости для консервации. Я обычно закатываю подобные заготовки в небольшой таре емкостью 500-750 мл. Простерилизуйте банки. Подержите их над паром 5-7 минут. А затем переверните и поставьте на чистые полотенца. Также можно стерилизовать и в микроволновой печи. Влейте в стеклянные емкости по 2-3 столовые ложки чистой питьевой воды. Поставьте их в микроволновку. Включите прибор на среднюю мощность. После полного выкипания воды выньте банки. Они готовы к закладке кабачков. Заполните емкости почти до верха и залейте маринадом, чтобы он доходил до самых краев. Прикройте чистыми металлическими крышками. Простерилизуйте консервацию в кастрюле с кипящей водой в течение 5-7 минут. Следите, чтобы жидкость не сильно кипела, чтобы маринад не помутнел, и вода не попала в тару с кабачками. Затем закатайте баночки. Переверните крышками вниз. Остудите в темном месте при комнатной температуре. Укутывать консервацию не нужно, чтобы кабачки остались крепенькими и хрустящими.
-13- Остается дождаться зимы, чтобы снять первую пробу. Хотя есть закуску можно и через 3-4 часа маринования. Но лучше, чтобы она немного настоялась. Если вы не будете закатывать «грузди» из кабачков впрок, их можно хранить в холодильнике под капроновыми крышками несколько недель, а то и месяцев.

Полезные советы:

1. Чтобы усилить «эффект груздей», добавьте в маринад для кабачков немного грибной приправы.
2. Из списка ингредиентов можно убрать морковь. Кабачки от этого не перестанут быть похожими по вкусу на грибочки. Но морковка, заготовленная таким способом, вкусна по себе. Она получается пикантной, почти как корейская.
3. Черный молотый перец можно заменить душистым. Он менее острый и более ароматный.

Удачных заготовок!

( Пока оценок нет )

Кабачки как грузди: рецепт на зиму

Кабачок – овощ повышенной урожайности. Невозможно удержаться от соблазна посадить в землю зернышко и, начиная с июля, любоваться плодами своей деятельности, в изобилии созревающими на грядках. А вот дальше начинается всем знакомое движение мыслей: собрать-то кабачки собрали, а вот что с ними теперь делать? Потушили, нажарили, запекли, супа наварили, намариновали, а кабачок прет и прет. Вот тут-то самое время открыть для себя разнообразие заготовок из кабачков. Чего только с ними ни делают! И лечо, и аджику, и даже… ананасы. Все эти рецепты вы можете посмотреть в разделе кабачковых заготовок (ссылка внизу, под рецептом). Мы же с вами сегодня освоим весьма популярную заготовку – кабачки под грузди, рецепт на зиму проверен мною уже в течение нескольких сезонов. И сейчас я делаю кабачки как грузди большими партиями. Мне нравится, что рецепт совсем простой, а в результате получаются впечатляюще вкусные и ароматные кусочки хрустящих кабачков, по вкусу чем-то напоминающих замаринованные грузди. Кстати, такую закуску можно не только консервировать, а подавать сразу к столу, закончив за три часа процесс маринования и не прибегая к термообработке.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг;
• Растительное масло (подсолнечное) — 1 ст.;
• Чеснок — 2 головки;
• Перец молотый чёрный — 1 ст. л.;
• Укроп сушеный (зелень) — 1 ст.;
• Петрушка молодая — 1 пучок;
• Соль — 2 ст. л.;
• Сахар — 6 ст. л.;
• Уксус столовый (9%) — 1 ст.

Как приготовить кабачки как грузди на зиму

Начнем с того, что смешаем сахар с солью, сухой укроп с молотым чёрным перцем.

Добавляем в маринад рафинированное масло растительное (у нас подсолнечное, но отлично выходит и с рыжиковым, оливковым) и уксус. Эмульгируем продукты до однородного состояния.

Мелко нарезаем нежную зелень молодой петрушки (её можно заменить свежим укропом).

Чеснок можно измельчить в прессе или в ступке, но маринованные кабачки вкусней и ароматней, когда чеснок посечен не слишком мелко при помощи поварского ножа.

Кабачки (цуккини) очистим от всех лишних частей, включая семена и мягкие волокна. Нарежем их небольшими брусочками.

В подходящей пищевой емкости смешаем кусочки кабачков с маринадом.

Через три часа замаринованные кабачки раскладываем по сухим стерилизованным банкам, накрываем крышками, отправляем на стерилизацию, поставив банки на ткань или решетку в горячую воду. Достаточно семи минут стерилизации (после закипания воды) для литровой банки.

Простерилизованные банки с кабачками закатываем и переворачиваем. Оставляем в таком виде до остывания, ничем тёплым дополнительно не накрывая, чтобы кабачки (цуккини) не размягчались.

Рецепт «Кабачки как грузди» часто становится одним из любимейших у многих хозяек, заготавливающих кабачки (цуккини) в зиму. Попробуйте и вы! Приятных гастрономических впечатлений!

рецепт приготовления. Кабачки как грузди – рецепты приготовления на зиму

Вот скажу честно, считаю себя довольно хорошей хозяйкой, так как и готовлю, и консервирую, и дома всегда чисто и уютно. Но, несмотря на всё это, есть у меня особенность – я никогда не занимаюсь , ну вот никогда и ни по какому-либо рецепту!
Не могу сказать, что я вообще любитель грибов. Конечно же, я могу поехать в лес, но исключительно, чтобы подышать воздухом и отдохнуть. В то же время свекровь и мама с удовольствием занимаются грибами, у них много разных рецептов, ещё и нам к столу передают баночки с заготовками.
Вот в прошлом году я закрыла по новому рецепту обыкновенные кабачки, ничего особенного не ожидая от вкуса, потому как рецепт оказался достаточно простым (прежде всего этим он меня и заинтересовал). А когда зимой к нам пришли гости, я выложила эту закуску на тарелку и подала к праздничному столу. В какой-то момент все почему-то начали нахваливать грибочки, я понять не могла о чём речь, потому что на столе было много всего, но вот грибов как раз и не было. А когда кума поинтересовалась, когда это я начала солить грузди, я чуть совсем не растерялась. Как оказалось, за пикантные солёные грузди мои гости принимали эти самые кабачки!
Так вот, в этом году я решила снова сделать кабачки как грузди на зиму по рецепту без стерилизации, тем более, что по вкусу они в точности напоминают маринованные грибочки. Да и готовить их несложно, не нужно заводиться со стерилизацией или многократной заливкой. Просто нужно измельчить кабачки и специи, хорошенько перемешать и промариновать в тепле не менее 3-х часов, а затем переложить по банкам и тут же закрыть. Как видите, кабачки как грузди приготовить очень просто, если воспользоваться этим рецептом.
С этой заготовкой справится даже школьник! для тех, кто делает заготовки из этого овоща предлага. узнать, как готовятся , это тоже и вкусно, и просто.

Ингредиенты:
- плод кабачка (можно патиссон или цуккини) – 1,5 кг,
- соль кухонная среднего помола – 1 ст.л.,
- перец молотый (чёрный) – 0,5 ст.л.,
- зелень укропа – пучок,
- чеснок свежий – 5 долек,
- сахар белый кристаллический – 3 ст.л.,
- растительное (подсолнечное или оливковое) масло – 100 мл,
- уксус столовый (9%) – 100 мл.

Первым делом, готовим для консервации плоды кабачка. Для этого сначала сортируем их по степени зрелости, а затем вымытые плоды по мере надобности чистим от коры, убираем серединку с жёсткими семенами. Твёрдую мякоть нарезаем крупными кусками, чтобы они напоминали порезанные грибы.

Теперь перебираем укроп: если зелень привяла, промываем ее в ледяной воде, а после просушиваем и меленько режем.
Чищеный чеснок можно измельчить любым способом: при помощи пресса, тёрки или ножа.

Перекладываем плоды в таз, смешиваем с зеленью и чесноком. Также добавляем указанные в рецептуре остальные ингредиенты.

Мешаем.

Перемешанную массу маринуем в тёплом месте около трёх часов. Как видите, выделилось много сока.

Затем перекладываем закуску довольно плотно в стерилизованные, сухие банки и закрываем крышками.
Храним кабачки как грузди в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

В сезон заготовки маринадов стоит обратить внимание на очень простой, но удивительно вкусный рецепт кабачков. Маринованные кабачки как грузди называются так не из-за способа консервации, а благодаря особому вкусу кабачков, который напоминает эти грибы. Маринованные грузди (см. ) требуют длительной и нудной обработки и часто получаются горькими, тогда как кабачки ничем не уступают грибам, но готовятся гораздо проще и получаются гарантированно вкусными!

Как приготовить маринованные кабачки как грузди

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• зрелые кабачки – 3 кг;
• укроп и/или петрушка – 2 средних пучка;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 10-12 зубчиков;
• подсолнечное масло – 350 мл;
• столовый уксус 9% — 200 мл;
• соль – 2 ст.л;
• сахар – 6 ст.л;
• перец молотый черный – 1 ч.л. с горкой;

Из такого количества ингредиентов получается примерно 4-5 литровых банок.

Приготовление:

1. Кабачки хорошо помыть. Зрелые овощи очистить от кожуры и по необходимости от семян, если они слишком жесткие. С молодых кабачков кожица не снимается. Нарезать средними брусочками или кубиками.
2. Морковь тщательно промыть от остатков земли, почистить. Нарезать тонкими кружочками либо мелкими кубиками.
3. Вымытую зелень просушить, мелко порезать. В классическом варианте рецепта используется укроп, но по желанию его можно заменить петрушкой, либо сделать микс.
4. Чеснок почистить, нарубить средними кусочками. Тем, кто не любит крупные кусочки чеснока, можно использовать чеснокодавку или измельчить его в ступке. Но кабачки получатся ароматнее, если чеснок нарезать поварским ножом не слишком мелко.
5. Все компоненты выложить в глубокую посудину или таз. Не рекомендуется использовать металлические неэмалированные емкости, т.к. они могут придать овощам неприятный привкус.
6. Приготовить маринад: в отдельную мисочку высыпать сахар, соль, залить уксусом и растительным маслом. Присыпать перцем: именно эта специя придает маринованным кабачкам пикантный грибной оттенок. Смесь перемешивать до тех пор, пока соль и сахар не растворятся почти полностью. Из-за отсутствия воды компоненты могут растворяться довольно долго, но это важно сделать именно на данном этапе.
7. Залить овощи ароматным маринадом, хорошо перемешать. Оставить на 2-3 часа в комнатной температуре, чтобы маринад пропитал все ингредиенты. Емкость прикрыть крышкой или пленкой.
8. Простерилизовать подготовленные банки, подержав над паром 5-10 минут. В перевернутом виде поставить на чистые полотенца. Затем заполнить банки до верха и залить маринадом до краев. Жидкости (маринада) должно хватить, т.к. кабачки дадут сок. Прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать консервацию в кипящей воде около 5 минут. Жидкость не должна кипеть чрезмерно, иначе маринад станет мутным и в него может попасть вода.
9. Готовые банки закатать и остудить в темном месте, поставив крышками вниз. Чтобы кабачки получились хрустящими, банки укутывать не нужно.

Кабачки готовы. Осталось дождаться зимы и снять пробу, хотя закуску можно кушать уже через несколько часов. Хранить кабачки «а-ля грузди» можно в холодильнике в течение нескольких недель не закатывая банки, под обычными крышками.

• Масло для маринада лучше брать дезодорированное, рафинированное. Помимо подсолнечного к рецепту отлично подойдет оливковое и рыжиковое масло.
• При использовании яблочного или винного уксуса, его количество нужно увеличить в 1,5 раза, потому что концентрация кислоты в таких видах уксуса обычно не выше 6%.
• Чтобы кабачки сильнее напоминали грузди, в маринад можно добавить грибную приправу.
• Морковь в рецепте этого маринада не обязательна, это ничуть не испортит вкус закуски. Но при таком приготовлении морковь получается очень вкусной сама по себе, и хороша в сочетании с кабачками.
• Вместо молотого перца можно использовать душистый. Он не такой острый, зато более ароматный. Но при случайном раскусывании может причинить дискомфорт.

Маринованные таким образом кабачки «как грузди» отлично подходят как к праздничному столу, так и к обычным блюдам в качестве пикантной закуски. Как вариант, подавать их можно сразу после маринования, без термообработки. В таком виде закуска также очень вкусна и полезна.

Вот скажу честно, считаю себя довольно хорошей хозяйкой, так как и готовлю, и консервирую, и дома всегда чисто и уютно. Но, несмотря на всё это, есть у меня особенность – я никогда не занимаюсь , ну вот никогда и ни по какому-либо рецепту!
Не могу сказать, что я вообще любитель грибов. Конечно же, я могу поехать в лес, но исключительно, чтобы подышать воздухом и отдохнуть. В то же время свекровь и мама с удовольствием занимаются грибами, у них много разных рецептов, ещё и нам к столу передают баночки с заготовками.
Вот в прошлом году я закрыла по новому рецепту обыкновенные кабачки, ничего особенного не ожидая от вкуса, потому как рецепт оказался достаточно простым (прежде всего этим он меня и заинтересовал). А когда зимой к нам пришли гости, я выложила эту закуску на тарелку и подала к праздничному столу. В какой-то момент все почему-то начали нахваливать грибочки, я понять не могла о чём речь, потому что на столе было много всего, но вот грибов как раз и не было. А когда кума поинтересовалась, когда это я начала солить грузди, я чуть совсем не растерялась. Как оказалось, за пикантные солёные грузди мои гости принимали эти самые кабачки!
Так вот, в этом году я решила снова сделать кабачки как грузди на зиму по рецепту без стерилизации, тем более, что по вкусу они в точности напоминают маринованные грибочки. Да и готовить их несложно, не нужно заводиться со стерилизацией или многократной заливкой. Просто нужно измельчить кабачки и специи, хорошенько перемешать и промариновать в тепле не менее 3-х часов, а затем переложить по банкам и тут же закрыть. Как видите, кабачки как грузди приготовить очень просто, если воспользоваться этим рецептом.
С этой заготовкой справится даже школьник! для тех, кто делает заготовки из этого овоща предлага. узнать, как готовятся , это тоже и вкусно, и просто.

Ингредиенты:
- плод кабачка (можно патиссон или цуккини) – 1,5 кг,
- соль кухонная среднего помола – 1 ст.л.,
- перец молотый (чёрный) – 0,5 ст.л.,
- зелень укропа – пучок,
- чеснок свежий – 5 долек,
- сахар белый кристаллический – 3 ст.л.,
- растительное (подсолнечное или оливковое) масло – 100 мл,
- уксус столовый (9%) – 100 мл.

Первым делом, готовим для консервации плоды кабачка. Для этого сначала сортируем их по степени зрелости, а затем вымытые плоды по мере надобности чистим от коры, убираем серединку с жёсткими семенами. Твёрдую мякоть нарезаем крупными кусками, чтобы они напоминали порезанные грибы.

Теперь перебираем укроп: если зелень привяла, промываем ее в ледяной воде, а после просушиваем и меленько режем.
Чищеный чеснок можно измельчить любым способом: при помощи пресса, тёрки или ножа.

Перекладываем плоды в таз, смешиваем с зеленью и чесноком. Также добавляем указанные в рецептуре остальные ингредиенты.

Мешаем.

Перемешанную массу маринуем в тёплом месте около трёх часов. Как видите, выделилось много сока.

Затем перекладываем закуску довольно плотно в стерилизованные, сухие банки и закрываем крышками.
Храним кабачки как грузди в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

В материале мы поделимся с вами, как закрывать одну из самых любимых заготовок. Если есть желание приготовить кабачки, как грузди, – рецепт на зиму вы увидите ниже. Соленье очень просто приготовить. В результате закатка получается неповторимой. Калорий в засолке не так много – 90 килокалорий на 100 грамм. Крупные овощные кусочки по вкусу схожи с маринованными груздями . Это прекрасная закуска.

Подготавливаем основные ингредиенты и тару для консервации

Кабачки можно выбрать любые – молодые или созревшие, мягкие и твердые. Если овощи молодые, срежьте кончики. У зрелых очистите шкурку и разрежьте вдоль на 4 части.

Вырежьте центральную часть с семечками. Приступите к нарезанию. 4 бруска разделите поперек на крупные части толщиной 2 сантиметра. Подготовьте зелень – промойте, обсушите, нарежьте произвольно. Насыпьте укроп с петрушкой к кабачкам.

Подготовьте железные крышки. Прокипятите их в воде 10 минут. Затем разложите на чистое полотенце, чтобы высохли.

Удобно закатывать в небольших банках – 500-700 грамм. Их нужно простерилизовать удобным для вас методом.

Способы закруток кабачков со вкусом грибов

Существует множество вариантов, как закатать кабачки. Одними из самых интересных рецептов являются кабачки, по вкусу напоминающие грибы. Рассмотрим популярные соленья.

Традиционный способ

Необходимые продукты:

• цуккини – 3 килограмма;
• уксус 9 % – 170 миллилитров, в зависимости от предпочтений;
• растительное масло – 150 грамм;
• соль крупная – 2 столовых ложки;
• сахарный песок – 6 больших ложек;
• чеснок – 2 головки;
• укроп, петрушка – 1 пучок;
• перец черный – 1 столовая ложка.

Как пошагово приготовить соленье:

1. Очищенный чеснок измельчите с помощью чеснокодавки.
2. В емкость с овощами насыпьте песок, посолите, поперчите, всыпьте чеснок, влейте уксус и масло.
3. Смесь хорошенько перемешайте и дайте промариноваться в комнате 4 часа.
4. Спустя указанное время поместите в сухие простерилизованные банки. Утрамбовывать не нужно.
5. Когда наполните емкости, залейте жидкость, оставшуюся от маринования.
6. Стерилизуйте наполненные банки в течение 15 минут на среднем огне в кастрюле.
7. Закрутите крышки ключом и переверните их, чтобы остыли. Укутывать не нужно. Иначе овощи потеряют упругость.

По-корейски с морковью

Необходимые продукты:

• цуккини – 3 килограмма;
• морковь – 500 грамм;
• лук – 0,5 килограмма;
• болгарский перец – 0,5 килограмма;
• чеснок – 1 стакан;
• сахарный песок – 250 грамм;
• уксус – 150 миллилитров;
• масло – 170 грамм;
• соль – 50 грамм;
• приправа по-корейски – 2 упаковки.

Как готовить:

1. Подготовленные кабачки и морковь пропустите через корейскую терку.
2. Лук с чесноком нарежьте на ломтики. Перец – полосками.
3. Все ингредиенты поместите в посуду, засыпьте любую зелень, сахар, приправу и посолите.
4. Далее налейте кислоту и масло. Оставьте промариноваться 4 часа.
5. Затем переложите в емкости и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

С лимонным соком

Закатать такую засолку совсем не сложно.

Перечень продуктов:

• цуккини – 2 килограмма;
• лимонный сок – 50 миллилитров;
• жир – 200 миллилитров;
• смесь перцев – 2 ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 20 грамм;
• сахарный песок – 55 грамм;
• укроп.

1. Кабачки нарежьте кружочками, поместите в миску.
2. Добавьте укроп и чеснок.
3. Засыпьте специями, налейте масло, сок.
4. Дайте настояться 5 часов. Потом поместите в банки. Стерилизуйте 12 минут и закройте крышками.

С мускатным орехом

Специя придает заготовке пряные нотки и характерный запах.

• цуккини – 2 килограмма;
• нерафинированное масло – 180 миллилитров;
• укроп, петрушка – пучок;
• чеснок – 5 зубчиков;
• мускатный орех – 2 щепотки;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – 35 грамм;
• сахарный песок – 70 грамм;
• лимонная кислота – 10 грамм.

Как готовить:

1. Кабачки нарежьте ломтиками и переложите в эмалированный таз.
2. Зелень нарубите, каждый зубчик чеснока разделите на три части. Переложите в таз.
3. Засыпьте все сухие ингредиенты, влейте масло. Не забудьте добавить лимонки.
4. Дайте промариноваться 4 часа. Каждые полчаса необходимо размешивать.
5. Переложите кабачки в банки и залейте соком.
6. Стерилизуйте 10 минут с момента, как закипит вода.
7. Банки накройте крышками, переверните до остывания.

Спустя 2 недели кабачки приобретут вкусный, грибной аромат.

С добавлением баклажанов

Потребуется:

• кабачки – 1,5 килограмм;
• баклажаны – 1,5 килограмма;
• уксусная кислота – 100 грамм;
• масло – 130 миллилитров;
• соль – 50 грамм;
• пучок укропа;
• чеснок – 10 зубчиков.

Как приготовить:

1. Цуккини и баклажан нарежьте соломкой. Добавьте песок, соль, рубленую зелень.
2. Влейте уксус и масло, перемешайте руками и промаринуйте 4 часа.
3. Проварите смесь 12 минут, периодически помешивая.
4. Теперь остается разложить в банки и закрутить крышками.

Без стерилизации

Это самый быстрый способ замариновать кабачки.

Потребуется в расчете на 3 литра:

• кабачки – 1,8 килограмма;
• чеснок – 9 зубчиков;
• гвоздика – 9 штук;
• укроп – по вкусу;
• лавр – 3 штуки;
• перец горошком.

Для маринада:

• вода – 1,5 литра;
• сахар – 190 грамм;
• соль – 5 ложек;
• уксус – пол стакана.

Пошаговый рецепт:

• Кабачки нарежьте произвольно.
• В банку уложите зонтики, 3 горошины перца, зубчик чеснока, 3 гвоздики, 1 лавр.
• Плотно утрамбуйте кабачковые кусочки и влейте кипяток.
• Подержите для прогревания 10 минут. Потом слейте.
• Снова влейте воду. Пока она остывает, займитесь маринадом.

• В воду насыпьте соль, сахар, влейте уксус. Поставьте нагреваться. Дождитесь закипания и полного растворения сахара.
• Вылейте остатки сока от овощей.
• Кипящую смесь тут же влейте в емкости.
• Закатайте крышками под ключ и закутайте.

Так продолжится стерилизация содержимого, и емкости не вскроются.

Вкуснейший рецепт «Пальчики оближешь»

• цуккини – 1,5 килограмма;
• зелень укропа – 1 пучок;
• соль – 25 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• уксусная кислота – 110 миллилитров;
• масло – 120 грамм;
• перец черный.

Рецептура:

1. Овощи мелко порежьте.
2. Уложите в миску, засыпьте сахаром, солью, перцем.
3. Влейте жидкие продукты и поместите чеснок.
4. Вымешивайте смесь руками. Дайте настояться 3 часа.
5. Стерилизуйте 7 минут. Закатайте под крышки.

С сушеным укропом на зиму

Соленые закатки можно приготовить с засушенным укропом.

Список продуктов:

• цуккини – 1,5 килограмма;
• сухая зелень укропа – 30 грамм;
• соль – 4 ложки;
• сахар – 100 грамм;
• уксус – 110 грамм;
• масло – 120 миллилитров.

1. Кабачки нарежьте произвольно, высыпьте туда остальные ингредиенты.
2. Засыпьте зеленью и оставьте на 4 часа.
3. Потом расфасуйте по банкам, стерилизуйте 12 минут.

Засолки с кабачками «как грузди» готовы.

Как подбирать ингредиенты для закатки:
1. Для данного вида консервации подходят не только цукини, но обычные кабачки, которые чаще всего и растут у нас на огородах. Причем, не обязательно брать только молодые плоды, подойдут и уже созревшие кабачки, которые долго хранились.
2. Вне зависимости от выбранного рецепта, обязательным ингредиентом для этой консервации является укроп и чеснок. Именно сочетание этих двух продуктов с кабачками дадут овощам вкус груздей.
3. Крайне осторожно при консервации нужно использовать черный перец. Тут можно брать его из расчета одной маленькой ложки на два килограмма кабачков.
4. Что касается зелени, к примеру, много где встречается петрушка, то ее использование не обязательно, но крайне желательно. Потому что, любая зелень придаст консервации интересные вкусовые выражения.
5. Растительное масло, коли оно имеется в составе, брать рафинированное.
6. Отлично, если для заготовки получится использовать свежую зелень укропа. В противном случае, можно брать зонтики укропа, которые ароматны и для этой консервации отлично подходят.

Кабачки как грузди на зиму без стерилизации, рецепты с фото

Рецепт №1

Что потребуется:
1. Полтора килограмма кабачков любого сорта;
2. Столовая ложка соли и половинка столовой ложки перца черного молотого;
3. Сахар нужен в кол-ве двух столовых ложек;
4. 100 мл рафинированного растительного масла;
5. пучок укропа;
6. 100 мл уксуса;
7. Пять зубов чеснока.

Кабачки нужно будет промыть и почистить, нарезать крупными ломтиками. То есть, ориентируйтесь на то, как бы в такой ситуации вы нарезали грибы. Из кабачков удалить рыхлую мякоть, иначе она испортит конечный вкус закатки.

Чеснок почистить и порубить, мелко нарезать укроп. Три подготовленные ингредиента смешать, в ним добавить все специи, указанные в составе, и оставить мариноваться на три часа при комнатной температуре. Подготовить банки к закатке. Выложить в банки кабачки с зеленью и чесноком, накрыть крышками. Поставить в емкость с одой и оставить на семь минут. После этого банки закатать, перевернуть горлышком вниз, чтобы они постепенно остыли, затем можно отправлять на хранение в прохладное место до самой до зимы.

Рецепт №2

Этот рецепт приготовления отличается тем, что в составе ингредиентов имеется морковка. Казалось бы, один простой ингредиент, но он заметно меняет вкус всей консервации.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Что потребуется:
1. по два килограмма кабачков и моркови;
2. пучок укропа, петрушки, головка чеснока;
3. по 100 мл растительного масла и уксуса;
4. по большой ложки соли и сахара, половина большой ложки черного перца молотого.

Кабачки почистить и нарезать довольно крупными кусочками, ровно. Чеснок почистить и нарезать пластинами, добавить к кабачкам. Туда же отправить нашинкованную зелень, морковь, порезанную ровными кружочками (предварительно пассировать в растительном масле, но можно добавлять в закатку и сырую морковь, чтобы сэкономить время приготовления).

Насыпать к овощам соль, все перемешать и оставить на 20 минут. После этого добавить сахар и перец, уксус и растительное масло. Оставить заготовку на 5-10 часов, чтобы она пустила сок. В холод ставить не нужно, подойдет обычная комнатная температура. Теперь разложить по банкам и закатать на зиму. Если хочется, чтобы закатка хранилась дольше, то банки перед тем, как закручивать жестяными крышками, нужно будет обязательно стерилизовать вместе с салатом.

Совет! Чтобы упростить процесс стерилизации, который часто пугает не только молодых, но также опытных хозяек, можно использовать микроволновую печь. Банки с овощами поставить в микроволновую печь и при максимальной мощности довести рассол до кипения.

можно рассматривать до бесконечности. Но тут лучше не просто слушать советы, а заранее подумать, что именно хочется приготовить, собрать необходимые ингредиенты и заняться непосредственной закаткой. Все таки, описывать этот необычный вкус можно сколько угодно, но только собственный опыт дегустации поможет понять и прочувствовать, как же кабачки по вкусу могут быть один в один как натуральные маринованные грибочки, к примеру, всеми любимые осенние грузди.

Сказать спасибо за статью 0

Кабачки маринованные как грибы на зиму

Это рецепт отличной закуски, вкус и аромат которой ничем не отличаются от маринованных грибов.
Приготовить кабачки таким способом очень просто и, что еще очень важно, нам не потребуются какие-то замысловатые ингредиенты.
Рекомендую обработать кабачки таким образом :)

Приглашаю к рецепту :)

Ингредиенты:

Кабачки 2 кг (очищенные и очищенные).
Морковь 2 шт.
Чеснок 6-8 зубчиков.
Пучок зелени петрушки.
Пучок зеленого укропа.
Соль 2 плоские ложки.
Сахар 4 ст.
Перец молотый 1\4 ч. л.
Уксус 10% 5 столовых ложек или 6 столовых ложек 9%.
Масло 6 ст.

Применение:

Кабачки очистить и нарезать кубиками, морковь натереть кружочками, петрушку и укроп мелко нарезать, чеснок
выдавить через пресс. №
Поместите подготовленные овощи в миску и добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте минимум на 4 часа.
Через 4 часа, когда кабачки немного промаринуются, разложите их по ошпаренным банкам и пастеризуйте 20 минут.

Приятного аппетита :)

.

Кабачки запеченные с грибами

Кабачок – очень изящный овощ, отлично сочетается с любым дополнением. Есть много сортов кабачков, но в последнее время мне нравится этот маленький круглый кабачок, который бывает двух сортов: желтый и зеленый. Оба очень вкусные, идеально подходят для салатов в сыром виде, идеально подходят для пасты или риса, слегка обжаренные с чесноком. Но сегодня я хочу предложить вам фаршированные кабачки, те, что в осеннем варианте, т.е. с грибами.

Запеченные кабачки с грибами 9000 3

Ингредиенты на 4 порции

Время приготовления: 70 минут

Ингредиенты:

• 2 средних круглых зеленых кабачка
• 250 г свежих грибов, у меня подберезовики
• 1 луковица
• 100 г маскарпоне
• 3 столовые ложки сливочного сыра Almette
• 50 г сыра пармезан, тертого
• 2 яйца
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• масло для жарки грибов
• морская соль
• свежемолотый перец

Версия:

Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.Нарежьте лук кубиками.

Разогреть масло в сковороде и обжарить грибы и лук около 10 минут. Все солим и перчим и отставляем в сторону.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Срежьте верхушку кабачка, отложите шляпку в сторону и выдавите мякоть из центра кабачка, оставив стенку толщиной около 1 см. Приправьте кабачки солью и переверните их вверх дном.

Полую мякоть нарежьте кубиками и обжарьте их в раскаленном жире на сковороде в течение 10 минут.

В миске смешайте маскарпоне, сливочный сыр, пармезан, яйца и специи. Добавьте в сырную массу грибы и обжаренные кабачки и перемешайте.

Выложите кабачки в жаропрочную посуду, наполните их начинкой и накройте отрезанной шляпкой. Выпекать около 40 минут в режиме горячего воздуха.

.

Карри питательное с чечевицей, кабачками и грибами - Эффективное ТВ

Сегодня карри с чечевицей, грибами и кабачками - простое постное блюдо, особенно вкусное в это время года ;)

Карри с чечевицей готовятся быстро и эффективно, поэтому их легко можно приготовить регулярно (непосредственно перед подачей на стол) или заранее, например, вечером накануне, и разогревать только в день подачи.

Мне нравится делать сразу немного большую партию (например,на 2 обеда), потому что время что вы найдете различные добавки - следовательно, вы можете подавать их с кашами (как рагу) в один день, а с лепешками на второй день (чтобы обмакивать или зачерпывать их горячими), и two : Он также имеет вкус в холодном виде, поэтому подходит как закуска на вынос, которую можно разогревать или нет, в зависимости от условий.

Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! Вот короткое видео о том, как приготовить питательное карри с чечевицей, кабачками и грибами :) Пожалуйста, посмотрите! Видеорецепт на моем канале YT здесь: Сытное карри с чечевицей, кабачками и грибами

Карри питательный с чечевицей, цукини и грибами

время подготовки: 10-15 минут собственной работы + ок.30 минут приготовления
/ пропорция на 4-6 человек /

info: Я отмеряю ингредиенты в стакане вместимостью 250 мл 9000 3

• 1 чашка зеленой чечевицы
• 3/4 стакана сушеных грибов (+ немного горячей воды для замачивания)
• 2 большие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 средние моркови
• 1 средний цукини
• 1 столовая ложка оливкового или кокосового масла - для жарки
• 2-3 чайные ложки пасты карри (если она острая, можно меньше)
• 2 стакана кипятка
• 200 мл кокосового молока
• специи:
  • соль - по вкусу (напр.1/2 или 3/4 чайной ложки)
  • черный молотый перец - по вкусу (например, 1/4 чайной ложки)
  • куркума (например, 1/4 чайной ложки)
  • тмин (римский тмин) (например, 1/2 чайной ложки)
  • хлопья чили (например, 1/4 чайной ложки, я пропускаю, когда паста карри горячая)
• 2-3 столовые ложки нарезанной петрушки

Сушеные грибы заливаю небольшим количеством кипятка и отставляю в сторону. Чечевицу промываю и заливаю холодной водой. Отложите на время подготовки овощей.

Очистить кабачки, разрезать пополам и нарезать кубиками. Морковь очистите, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полупластинками. Режу лук пополам, режу перьями или полукольцами (не слишком тонкими).

В кастрюле разогреваю небольшое количество оливкового масла (можно кокосового). Жир не должен быть каким-то безумно горячим, просто горячим (особенно в случае с оливковым маслом). Я кладу лук и чеснок, время от времени слегка помешивая стакан. Добавляю осушенные грибы - воду не сливаю, скоро понадобится.Я обжариваю их вместе некоторое время, время от времени помешивая. Я добавляю морковь, сушеную чечевицу и пасту карри, перец, куркуму, тмин и перец чили (если паста не острая, пропустите острую). Заливаю грибной водой, размешиваю, недолго нагреваю, затем заливаю кипятком (2 стакана). Накрыть крышкой и варить под крышкой на слабом огне 15 минут.

По истечении этого времени перемешайте, добавьте кабачки и посыпьте сверху солью. Накрываю крышкой и готовлю еще 10 минут.

90 100

Когда овощи станут мягкими, я добавляю кокосовое молоко, перемешиваю и тушу под крышкой 5-10 минут, чтобы все вкусы были приятно дружны.

Наконец, проверьте вкус и при необходимости приправьте. Добавляю нарезанную петрушку, аккуратно перемешиваю и можно подавать сразу или на следующий день после разогрева.

Это карри прекрасно сочетается с рисом, крупой или индийскими лепешками (наан, чапати), а также с багетом или ломтиком цельнозерновой муки, а также с тушеной цветной капустой или другими тушеными овощами.

Вкусно с каждым добавлением, а с овощами наверное мой любимый вариант ;)

Для практических замечаний:
Если он остался или если я намеренно приготовил больше, поместите его в контейнер с крышкой, и на следующий день вы можете разогреть его или взять в качестве закуски - напр.с лепешками или в виде холодного салата. Это отличная начинка, а также приятный вкус на следующий день.

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.90,000 6 лучших идей ужина с цуккини

Основой здорового и сбалансированного питания являются, в частности, овощи и фрукты. По мнению ученых, оптимальная доза для здоровья — 5 порций каждый день. Летний и осенний сезон изобилует кабачками, из которых можно приготовить вкусные блюда. Думаете, что приготовить из кабачков на ужин? Вот некоторые из наших вдохновений!

Содержимое

1. Ужин с кабачками — 6 лучших идей

2.Здоровое питание у вас под рукой — приготовьте блюдо из кабачков

3. НОЛЬ ОТХОДОВ – как использовать остатки из холодильника, чтобы приготовить ужин с кабачками?

4. Питайтесь правильно, чтобы чувствовать себя хорошо

Ужин из кабачков — 6 лучших идей

Из кабачков можно приготовить практически все - от соусов, коктейлей и десертов. Мягкий вкус овоща делает его отличной основой для многих блюд. Хотите знать, что приготовить на ужин из кабачков? Специально для вас мы подготовили несколько наших любимых идей о том, как приготовить вкусный ужин с этим овощем в главной роли! Обязательно попробуйте хотя бы один рецепт.

Крем из цукини с сыром фета

Наше первое предложение к обеденному блюду с кабачками в главной роли – суп-пюре с добавлением греческого сыра фета. Рецепт очень прост в приготовлении - с ним справится даже человек, который чувствует себя немного неуверенно на кухне. В кастрюле обжарить лук и чеснок. Добавить лук-порей и нарезанные кольцами кабачки, залить бульоном и варить, пока овощи не станут мягкими. Смешайте суп в однородный крем и украсьте каплей сливок или измельченным сыром фета.

Мини-пицца с цукини

Пицца не обязательно должна быть жирной и калорийной. Вы можете очень быстро приготовить более здоровую альтернативу этому блюду на своей кухне. Кабачки нарезать ломтиками толщиной 2 см . Сверху положите томатный соус, ломтики салями и натертую моцареллу . Приправить базиликом и орегано, затем запечь в духовке, пока сыр не станет золотисто-коричневым. Если вы вегетарианец, откажитесь от салями и замените их грибами или кукурузой.

Салат с цукини на гриле

У нас есть для вас еще одна идея на ужин с кабачком - приготовьте из него полезный салат. Нарезать овощи соломкой, приправить солью и перцем, затем приготовить на гриле . В большую миску положите смесь ваших любимых салатов (можно приготовить романо, салат из баранины или рукколы), помидоры черри, нарезанный лук, сыр фета и предварительно обжаренные на гриле цуккини. Полейте его оливковым маслом или винегретом. Вы можете есть этот салат соло или в качестве дополнения к мясу или картофелю фри.

Лечо с цукини

Наш рейтинг не мог бы быть полным без очень популярного в Польше блюда, т.е. «лечи». В большой кастрюле обжарьте лук, затем добавьте нарезанную кубиками куриную грудку. После обжаривания добавить кукурузу, перец, кабачки и ошпаренные помидоры без кожицы . Все это варить некоторое время, затем добавить бульон и томатную пасту. Готовьте без крышки еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Вместо курицы в алео можно добавить колбасу. Здесь вы найдете натуральное копчение, приготовленное только из мяса и специй - зацените!

Паста с кабачками и сливками

Хотите, чтобы обед был нежным на вкус? Кабачок, благодаря своему тонкому вкусу, будет идеальным в этом случае. На сковороде обжарить чеснок и лук, затем добавить нарезанные кубиками кабачки без кожицы. Немного обжарьте, затем залейте все сливками. Потушить несколько минут, приправить солью и перцем. Добавьте свою любимую приготовленную пасту в соус . Готовое блюдо посыпать свежей петрушкой.

Читайте также: Масло семян тыквы - узнайте о его свойствах и применении!

Оладьи из цукини

В каком еще варианте можно подавать кабачки? Ужин с кабачками в виде золотых котлет вкусный, и вы приготовите его очень быстро. Кабачки натереть на крупной терке, затем отжать лишнюю воду.Добавьте 4 столовые ложки муки, яйцо, любимые специи и тертый сыр фета. Выложить ложкой приготовленную массу на горячую, смазанную маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до легкой золотистости. Подавать блины можно со сливками или вашим любимым соусом.

Здоровое питание в ваших руках — приготовьте блюдо из кабачков

Сезон кабачков начинается в августе и длится все лето. Кабачок хорошо хранится, поэтому его можно приобрести в магазине круглый год. Этот сорт тыквы, благодаря своему вкусу и питательной ценности, является одним из самых охотно выращиваемых в Польше овощей.Его ценят не только за пищевую ценность, но и за возможность приготовления разными способами.

Почему стоит есть кабачки? Пищевая ценность и свойства этого овоща

Цуккини, также известный как тыква, — это овощ с мягким вкусом и очень легко усваивается. Он богат калием, магнием, железом и витаминами: С, К, РР и В1. Одним из его больших преимуществ является тот факт, что в нем не откладываются тяжелые металлы.

Именно кабачок рекомендуется как один из первых овощей, который стоит давать ребенку. Благодаря тому, что легко усваивается организмом, его можно есть детям с 6-месячного возраста. Людям с сахарным диабетом не следует отказываться от кабачков, поскольку у этого овоща очень низкий гликемический индекс (15).

Калорийны ли кабачки?

У нас есть хорошие новости для людей, которые сидят на диете и пытаются похудеть.Кабачки можно есть в больших количествах, потому что они низкокалорийны. В 100 граммах этого овоща всего 21 ккал. Ешьте кабачки, не боясь поправиться!

Читайте также: Приготовьте вареники с картошкой на ужин - рецепт очень простой!

ZERO WASTE - как использовать остатки из холодильника для приготовления ужина с кабачками?

Ничто не должно пропадать на кухне – если вы до сих пор не слышали о движении без отходов, пришло время это изменить! Максимальное использование ваших продуктов сэкономит вам деньги и уменьшит возможности для покупок, которые вам могут не нравиться. Включите свое творческое мышление и приготовьте вкусное блюдо из того, что есть в вашей кладовой!

У вас в холодильнике есть последние ломтики ветчины, несъеденной паприки и риса со вчерашнего дня? Этого достаточно, чтобы приготовить простую смесь для начинки свежих кабачков. Блюдо посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Из остатков хумуса, неиспользованного салата, помидоров и тортильи можно приготовить вкусный и полезный рулет.Дополните блюдо жареными кабачками, которые станут дополнительным источником витаминов. Если у вас осталось немного блинного теста, вы легко сможете пожарить в нем ломтики кабачка.

Читайте также: Идеи вкусных обедов с фаршем - попробуйте!

Ешьте здоровую пищу, чтобы чувствовать себя хорошо

Цуккини на ужин - всегда отличное предложение! В Интернете вы найдете тысячи кулинарных вдохновений о том, как приготовить вкусные блюда из тыквы. Обязательно попробуйте наши рецепты ужина из кабачков в нашем обзоре.

В кладовой приюта вкусов вы найдете все ингредиенты, которые вам понадобятся во время приготовления пищи. Мы гарантируем, что с нами вы получите только лучшее. Отправляйтесь за покупками и погрузитесь в кулинарное безумие!

.

Белые грибы с тальятелле из цукини

Белые грибы с тальятелле из цуккини.

Есть ли что-нибудь осенью вкуснее жареных в масле красивых, свежих белых грибов, с добавлением основных трав и специй? Не думаю. Вкус у самых простых подберезовиков просто замечательный, а тальятелле из кабачков довершает дело. Бывает, что один рецепт говорит больше, чем тысяча слов и такая ситуация 🙂

Примечания:

• Грибы не переваривать, готовые белые грибы должны быть одновременно мягкими и сочными
• Если хотите, чтобы блюдо было веганским, можно обжарить белые грибы на масле
• Тальятелле из цукини можно заменить классической мучной пастой, но… вариант с цукини отличный 🙂
• Лапша из цуккини, как обычно, подается в сыром виде, потому что ее свежесть и сочность идеально сочетаются с мясистыми грибами; с другой стороны, нет никаких препятствий, чтобы потушить тальятелле из кабачков ненадолго на сковороде – делайте как хотите
• Таким же образом можно подавать и другие грибы, например, лисички, красные кедровые грибы и даже вешенки или шампиньоны

Только сейчас уникальная возможность! Все варианты кухонного комбайна Magimix по новой акционной цене: проверьте!

Подберезовики с тальятелле из кабачков - ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции:

• ок.600-700 г белые грибы
• 1 большой лук-шалот (или маленькая белая луковица), нарезанный
• 2 кабачка (желательно зеленый и желтый)
• оливковое масло первого холодного отжима
• небольшая горсть листьев мяты (нарезать, самые красивые листья отложить)
• столовая ложка листьев свежего тимьяна
• чайная ложка сушеного или свежего розмарина, нарезанного
• пол чайной ложки черного перца, растертого в ступке
• 2 чайные ложки зеленого перца (плюс большая щепотка в завершение)
• топленое масло или топленое масло

Подберезовики с тальятелле из кабачков - РЕЦЕПТ:

1. Очистите белые грибы и нарежьте их ломтиками.
2. Кабачки нарезать тальятелле. Самый простой и быстрый способ сделать это — использовать соответствующую насадку для кухонного комбайна Magimix — всю работу за вас сделает робот, который за несколько мгновений нарежет овощи на ленты заданной толщины (включает в себя три насадки: спагетти/тальятелле/папарделле).
3. К кабачкам добавить немного масла, мяту и чайную ложку измельченного в ступке зеленого перца. Смешивание.
4. В большой сковороде размягчите лук-шалот в гхи (или в сливочном масле), а затем добавьте грибы.Обжаривайте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и слегка окрашенными, но останутся сочными. Наконец, добавьте розмарин, тимьян, черный и зеленый перец (из ступки). Смешивание.
5. Подавайте грибы с тальятелле из цукини. Слегка сбрызните порции оливковым маслом и приправьте еще немного зеленым перцем.

.

Кабачки с грибами в духовке простой рецепт. Грибы с кабачками: рецепты с фото

Грибы с кабачками - очень вкусное и интересное блюдо, которое хорошо сочетается с мясом. Готовят его по нескольким разным рецептам, о лучших из которых пойдет речь в сегодняшнем посте.

Вариант с томатной пастой

Блюдо, приготовленное по описанной ниже методике, нельзя назвать низкокалорийным. Получается очень сытно, а по вкусу немного напоминает обычную кабачковую икру.Он состоит из простых и легкодоступных продуктов, приобретение которых не вызывает дополнительных трудностей. Чтобы пожарить шампиньоны с кабачками, вам понадобится:

• Несколько луковиц.
• 3 столовые ложки растительного масла.
• Килограмм кабачков.
• Несколько столовых ложек густых сливок.
• 200 грамм грибов.
• Чайная ложка соли.
• Полпучка зеленого лука и укропа.
• Несколько столовых ложек хорошей томатной пасты.
• 2 зубчика чеснока.
• Несколько щепоток смеси молотой паприки.

Последовательность

Все овощи моются, очищаются и нарезаются нужным образом мелкими кубиками... В сковороду, которая уже залита рафинированным растительным маслом, кладут лук и грибы и обжаривают их наполовину. Через несколько минут добавляем к ним кабачки и соль. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой, поставить на слабый огонь, чтобы овощи начали стекать.

Примерно через двадцать минут добавьте нарезанный зеленый лук и увеличьте газ.Как только из блюда начинает испаряться лишняя влага, туда добавляют нарезанный укроп и томатную пасту… Буквально через три минуты к грибам с кабачками отправляют измельченный чеснок и жирные сливки. Все хорошо перемешать, быстро разогреть и снять с конфорки. Готовое блюдо настаивают под крышкой четверть часа и только потом подают к столу.

Сырный вариант

Это вкусное блюдо обязательно привлечет внимание многих молодых хозяек. Готовится достаточно быстро и легко.Причем он может служить не только как самостоятельная закуска, но и как гарнир. Чтобы приготовить кабачки, запеченные с грибами и сыром, нужен определенный набор ингредиентов. Поэтому убедитесь, что у вас под рукой:

• 100 граммов свежих грибов.
• Несколько столовых ложек сырного соуса.
• 3 щепотки мелкокристаллической соли.
• 80 грамм твердого сыра.
• Молодой кабачок средний.
• 100 г плавленого сыра.

Описание процесса

Кабачки моют, обрабатывают на крупной терке и помещают в чистую посуду.Туда же добавляется мелкая кристаллическая соль и плавленый сыр... Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Грибы аккуратно отделяют от ножек и фаршируют кабачками. Сверху все это смазывается соусом и посыпается тертым сыром. Грибы, фаршированные кабачками, готовятся в разогретой до двухсот градусов духовке. Минут через двадцать их достают из духовки и подают на стол. Эта закуска одинаково хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Вариант с помидорами

По описанной ниже технологии получается очень вкусная овощная запеканка. Это будет идеальный ужин для женщин, заботящихся о своей фигуре. Мужчинам в дополнение к этому низкокалорийному ужину можно предложить кусочек жаркого. Тогда у них будет не только полезный, но и питательный ужин… Как и многие другие рецепты блюд из кабачков с грибами, этот вариант предполагает использование определенного набора продуктов. Поэтому заранее убедитесь, что у вас есть под рукой:

• 550 грамм кабачка.
• Лук средний.
• 150 грамм твердого сыра.
• Несколько яиц.
• 300 грамм грибов.
• Пара крупных спелых помидоров.
• 4 столовые ложки муки (плоские).
• Несколько зубчиков чеснока.
• ½ чайной ложки разрыхлителя.
• Соль, свежая зелень, ароматные специи и растительное масло.

Алгоритм приготовления

На сковороду, куда уже налили немного растительного масла, выкладываем нарезанный лук и слегка его обжариваем.Через несколько минут к нему добавляются нарезанные грибы. Все хорошо перемешиваем и продолжаем готовить.

В отдельной миске смешайте натертые кабачки, нарезанную зелень и измельченный чеснок. Туда же добавляют взбитые яйца, разрыхлитель, муку и жареные грибы. Все это солят, приправляют специями и тщательно перемешивают. Полученная масса должна иметь кремообразную консистенцию. Важно, чтобы она не была ни слишком тонкой, ни слишком толстой.

Выкладывают в огнеупорную форму, смазывают растительным маслом, украшают тонкими ломтиками помидоров, посыпают тертым сыром и ставят в духовку.Приготовьте грибы с кабачками при стандартной температуре. Продолжительность термической обработки полностью зависит от качества вашей духовки… Но в среднем этот процесс занимает не более получаса.

Если вы хотите получить красивую корочку, вы можете оставить готовый гратен на некоторое время в выключенной духовке. Если вы любите растягивать плавленый сыр, в этом нет необходимости. Готовое блюдо подают охлажденным, так как холодную запеканку легче разрезать на порции.

Кабачки, фаршированные грибами, — это не только вкусное и полезное блюдо, но и диетическое блюдо... Да-да, именно это можно есть, и не поправляешься. Этот рецепт будет особенно полезен людям с избыточным весом и просто всем, кто любит вкусно поесть. Вот и рассказываю, как приготовить кабачки, фаршированные грибами… Кстати, в старых кулинарных книгах это блюдо можно встретить под названием «русские кабачки».

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 1 кг. молодые кабачки
• 400 гр. грибы
• 1 луковица
• небольшой пучок петрушки
• растительное масло
• соль и перец по вкусу
• майонез или сметана
• 2 яйца вкрутую
• 1 зубчик чеснока (по желанию)

• Для фаршированных кабачков выбирайте молодые овощи с мягкой кожицей, но не слишком мелкие для удобной начинки.Если кожура еще пухлая, ее лучше срезать. Если вы используете кабачки сорта кабачки (как на моем фото), то тоже обращаем внимание на свежесть. Да, кабачки славятся своей более нежной кожицей, но это не значит, что их можно брать не глядя. У перезревшего или долго лежащего кабачка может быть горчинка, но нам это не нужно.
• Мои кабачки. Затем каждый кабачок разрезаем вдоль на две половинки острым ножом. Но это еще не все, для того, чтобы нафаршировать кабачки начинкой, нам предстоит сделать из половинок кабачка небольшие квадратики.Маленькой ложечкой можно сразу набрать всю мякоть, но чтобы она была ровной и красивой, сначала делаем неглубокий надрез по краю (на расстоянии полсантиметра), как показано на фото.
• Ложкой выбирали мякоть. Мякоть не выбрасывайте, она еще пригодится для начинки.
• Подготовленные "лодочки" отварить 8-10 минут в подсоленной воде (в кипящую воду положить кабачки и замерить время). Готовые кабачки аккуратно выньте, дайте остыть.

Грибная начинка для фаршированных кабачков

• Грибы следует тщательно промыть, слить воду и затем нарезать кубиками.Это могут быть лесные грибы, шампиньоны или вешенки.
• Если вы собираетесь готовить фаршированные кабачки с лесными грибами, то шампиньоны промываем, моем и затем отвариваем в небольшом количестве воды. Шампиньоны и вешенки варить не нужно.
• Нарезать мякоть кабачка кубиками.
• Лук мелко нарезать. В небольшом количестве растительного масла обжарьте сначала лук.
• Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте в сковороду нарезанные грибы.
• Слегка подрумяньте, затем добавьте нарезанную мякоть кабачка.
• Варим все вместе почти до готовности. Соль и перец для вкуса. Когда огонь выключится, добавьте в начинку мелко нарезанную зелень. Все перемешиваем.

Приготовление кабачков, фаршированных грибами

• Фаршированные кабачки с грибной начинкой... Выложите начинку небольшой горкой. Если после жарки в сковороде остался сок, влейте этот сок в фаршированные лодочки... Благодаря такой обработке начинка останется сочной, а вкус станет более насыщенным.
• Выложите кабачки, фаршированные грибами, на смазанный маслом противень. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекать 20 минут при 170-180°С.
• Достать очень ароматные фаршированные кабачки с грибами из духовки и разложить по тарелкам. Полив

Огурцы – любимая культура большинства огородников, поэтому на наших огородах они растут повсеместно. Но довольно часто у неопытных дачников возникает масса вопросов по их выращиванию и, прежде всего, в открытом грунте.Дело в том, что огурцы очень теплолюбивые растения, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности. Все, что вам нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, — в этой статье.

Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», спутать настоящую бутылочную пальму с ее сородичами очень сложно. Гиофорба, настоящий мирный великан и достаточно редкое растение, входит в число самых элитных пальм.Он славится не только своей уникальной бутылкообразной бочкой, но и очень непростым характером. Гиофорба не сложнее в уходе, чем обычные комнатные пальмы. Но условия придется выбирать.

Горячий салат с фунчозой, говядиной и грибами - вкусное блюдо для ленивых. Фунчоза — рисовая или стеклянная лапша — одна из самых простых в приготовлении кузенов пасты. Просто залейте стеклянную лапшу кипятком и оставьте на несколько минут, затем слейте воду.Фунчоза не слипается, ее не нужно поливать маслом. Длинные макароны советую разрезать ножницами на более мелкие кусочки, чтобы случайно не зацепить сразу всю порцию макарон.

Наверное, многие из вас сталкивались с этим растением, хотя бы в качестве ингредиента некоторых косметических или пищевых продуктов... Оно "маскируется" под разными названиями: "зизифус", "унаби", "жужуба", "китайский финик", но все это есть один и тот же завод. Так называется культура, которая издавна возделывалась в Китае, причем культивировалась как лечебная.Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда зизиф потихоньку начал распространяться по миру.

Майская работа по дому в декоративном саду всегда требует максимально продуктивного использования каждой свободной минуты. В этом месяце высаживают рассаду цветов и начинают сезонное украшение. Но не забывайте о кустарниках, лианах и деревьях. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями лучше работать в начале и середине мая.Но погода не всегда следует рекомендациям.

Почему люди уезжают из города и покупают дома для отдыха? Конечно, по разным причинам, в том числе практическим и материальным. Но главное предположение все же - быть ближе к природе. Уже начался долгожданный дачный сезон, нас ждет много работы в саду и огороде. Этим материалом мы хотим напомнить вам и себе – что бы работа была в радость, нельзя забывать и об отдыхе. А что может быть лучше отдыха на природе? Просто расслабьтесь в благоустроенном уголке собственного сада.

Май приносит не только долгожданное тепло, но и долгожданные возможности посадки даже теплолюбивых растений на грядках. В этом месяце рассаду начинают переносить в грунт и урожай находится на пике. Для посадки и нового урожая важно не забывать и о других важных работах. Ведь лучшего ухода требуют не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которая в этом месяце активно закаляется. Важно вовремя создать растения.

Пасхальный кулич - домашний рецепт простого бисквита с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и других вкусностей. Белая глазурь, которой украшен торт, из белого шоколада и масла, не трескается, а по вкусу напоминает шоколадный крем! Если у вас нет времени или навыков возиться с дрожжевым тестом, можно приготовить эту простую рождественскую выпечку к пасхальному столу... Такой незамысловатый рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.

Чабрец или чабрец? А может чабрец или богородская трава? Как это правильно? И это правильно, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, а точнее один вид растений из семейства Барашковые. Существует множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого кустарника подчеркивать большое количество ароматических веществ. О выращивании тимьяна и использовании его в садовом дизайне и кулинарии пойдет речь в этой статье.

Любимцы Сенполии обладают не только уникальным внешним видом, но и весьма специфическим характером.Выращивание этого растения немного похоже на классический уход за комнатными культурами. И даже родственники узамбарских фиалок среди Геснериевых требуют несколько иного подхода. Полив часто называют самым «странным» пунктом в уходе за фиалками, предпочитая нестандартный полив классическому способу. А вот подход к подкормке удобрениями придется изменить.

Запеканка из савойской капусты – вегетарианский рецепт Вкусное и полезное блюдо без мяса, которое можно приготовить в пост, так как в нем не используются продукты животного происхождения.Савойская капуста – близкая родственница белокочанной, но превосходит свою «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по какой-то причине вам не нравится соевое молоко, замените его простой водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. То самое, что мы обычно называем «клубничкой». Земляника садовая создана в результате скрещивания земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры неустанно удивляют нас новыми сортами этой ягоды.Селекция направлена ​​на получение не только высокоурожайных сортов, устойчивых к болезням и вредителям, но и обладающих высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти годы давно перешли от городских клумб и классических клумб к оригинальным композициям, украшенным клумбам и горшечным садам. Бархатцы с легко узнаваемой желто-оранжево-коричневой окраской и еще более неповторимыми ароматами сегодня способны приятно удивить своим разнообразием.Во-первых, среди бархатцев встречаются как высокие, так и миниатюрные растения.

Система защиты плодово-ягодных насаждений в основном основана на применении пестицидов. Однако если при защите семечковых садов пестициды можно применять на протяжении практически всей вегетации с учетом периода ожидания каждого препарата, то при защите ягодных культур их можно применять только до цветения и после сбора урожая. Соответственно возникает вопрос, какие препараты следует использовать в этот период для подавления вредителей и возбудителей болезней.

В зависимости от того, как вы запечете кабачки в духовке, у вас может получиться как вкусный и легкий гарнир, так и полноценное основное блюдо, чтобы утолить голод. В приведенных ниже рецептах мы пройдемся по обоим вариантам приготовления, предоставив вам несколько аппетитных рецептов на любой вкус.

Кабачки, запеченные в духовке, фаршированные грибами

Отличаясь нейтральным вкусом, кабачковая «лодочка» сама по себе может сочетаться с широким ассортиментом овощей, грибов и мяса, поэтому вы можете свободно менять состав блюда.

Ингредиенты:

• чеснок - 2 зубчика;
• красный лук – 85 г;
грибы
• – 130 г;
помидор
• - 90 г;
• кабачки – 3 шт.;
• Говяжий фарш - 290г;
• сыр тертый – ½ столовой ложки;
бальзамический уксус
• – 10 мл;
• сушеных орегано и петрушки – по 1 чайной ложке.

Подготовка

Сначала подготовьте сами лодочки для сквоша, разрезав овощ пополам и удалив сердцевину ложкой.Оставьте примерно треть мякоти на коже, чтобы сохранить форму лодочки.

Теперь займитесь остальными овощами и грибами. Сохраните луковые ломтики, добавьте к ним грибы и подождите, пока из них испарится вся влага. Смешать зажарку с фаршем, приправить чесночным пюре, зеленью и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Когда фарш будет готов, выложите на него помидор, а затем выложите мясную начинку с овощами в полость лодочки для сквоша. Посыпать кабачки сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.Овощи и грибы, запеченные в кабачках, следует подавать сразу же или оставить закрытыми на 3 дня.

Запеченные кабачки, фаршированные грибами и рисом

Если вы решили отказаться от мяса, сделайте это овощное блюдо из злаков полезным для питания. Мы используем в этом рецепте рис, но вы легко можете заменить его ячменем, кускусом или лебедой.

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.;
рис
• – ½ столовой ложки;
• лук-шалот - 1 шт.;
• белых грибов свежих – 200 г;
• зеленый лук – 2 пера;
• - 210г.

Подготовка

Кабачки разделить пополам, срезать с половинок мякоть, формируя «лодочки», затем приправить и запечь при 200 градусах 20 минут.

№

Для начинки из грибов и риса сохраните лук-шалот среднего размера, добавьте белые грибы и дайте последнему ломтику подрумяниться. Смешать лук и грибы с обжаренным вареным рисом.

Распределите сливочный сыр между лодочками для тыквы, а оставшееся пространство заполните отварным рисом. Готовьте запеченные кабачки с рисом и белыми грибами в духовке еще 7-8 минут.

Кабачки, запеченные с грибами и сыром

Если вы пробовали обычную лазанью, то летом можете заменить ее на более легкую версию с сыром в основе. Эту «зеленую» тыквенную лазанью можно дополнить любыми овощами и грибами.

Ингредиенты:

• кабачки - 270 г;
брокколи
• – 140 г;
• стебель сельдерея - 2 шт.;
• лук зеленый – 4-5 перьев;
• сыр тертый – 115 г;
• - 230г;
мука
• – 65 г;
• молоко - 680 мл;
• щепотка мускатного ореха;
• масло сливочное - 45 г.

Подготовка

Отварить соцветия брокколи. Кабачки нарезать и обжарить вместе с кусочками сельдерея. Когда овощи станут мягкими и приготовленными, соедините их с луком.

№

Приготовить основу из топленого масла и муки для соуса бешамель.Полученную кашицу растворить в молоке, добавить щепотку мускатного ореха, посолить и варить соус, пока он не загустеет. Смешайте сливочный соус с зелеными овощами и распределите все между слоями пасты. Посыпать лазанью сырным слоем и сверху щедро посыпать оставшимся сыром. Отправить форму для запекания при 180 градусах на 30-35 минут.

• шампиньоны (использовались в данном способе приготовления, но их можно заменить вешенками или любыми лесными грибами) - 300 грамм;
• луковица - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• масло растительное - 4-5 ст. ложки;
• кабачки - 1 шт.;
• укроп, петрушка (или другая свежая зелень) - 1 пучок;
• соль для вкуса;
• специи "Итальянские травы" - 1 чайная ложка.

Как приготовить шампиньоны с кабачками рецепт с фото:

Вкус готового блюда зависит в первую очередь от качества продуктов. Лучше всего кабачки покупать с середины мая до середины июля. Раньше от них не будет никакой пользы, кроме химических веществ, которые показывают, что ранний урожай на продажу только навредит организму, а позже плоды становятся жесткими, с более плотной кожицей и семенами.

Оптимальный размер кабачков 20-27 см, цвет должен быть ровным. Не стоит покупать фрукты с вмятинами, так как это проявления начавшихся процессов гниения. Свежий кабачок имеет сочный хвостик, если оторвать его, на пикировке появятся капельки. В противном случае плод был вырван более 12 часов назад.

С грибами тоже нужно быть очень осторожным. Ошибочно думать, что грибами нельзя отравиться. Плотные и гибкие шляпки, ровный оттенок, отсутствие вмятин и характерный легкий грибной запах – главные признаки качественных шампиньонов.Если вы решили использовать лесники, покупайте их только у проверенных продавцов или будьте очень осторожны при сборе.

Итак, для приготовления этого блюда нам нужно очистить лук, промыть его, нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Грибы промыть и нарезать одинаковыми ломтиками. Будьте осторожны, некоторые требуют дополнительной обработки. Даже грибы, особенно если они уже крупные, не помешает обдать кипятком или варить несколько минут в кипящей, слегка подсоленной воде, о чем можно сказать лесные грибы.

В сковороду налить масло, разогреть, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь.

Протомить овощи несколько минут вместе, добавить грибы, перемешать, посолить.

Нарежьте свежую зелень и добавьте к остальным ингредиентам.

Осталось очистить кабачки от кожуры и семян (если плод молодой, то можно просто удалить хвостики), вымыть, нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам.Протомить несколько минут, добавить специи, тщательно перемешать и тушить 10-15 минут.

Грибы с кабачками готовы. Остается только выбрать наиболее подходящий гарнир.

.

Ризотто с грибами и кабачками - Вкусно, потому что домашнее

В избранное

Сегодня рецепт ризотто с грибами и кабачками, сочетание польско-итальянской кухни. В такие зимние дни, как сегодня, вы можете вернуться к воспоминаниям о лесных экскурсиях и поменять грибы на другие грибы.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4 человека

• 300 г риса арборио (для ризотто)
• 500 г шампиньонов или других грибов
• 1,5 литра овощного бульона
• 1 большой цукини
• 100 миллилитров сливок 30%
• Масло для жарки
• Пучок зелени петрушки
• Твердый сыр длительной выдержки для украшения (напр.Грана Падано)
• Соль и перец по вкусу

Исполнение:

• Нарежьте кубиками грибы и кабачки
• Грибы обжарить на сливочном масле до готовности, выложить в миску
• Кабачки обжарить на сливочном масле до мягкости и выложить в склеенную посуду
• Выложите грибы на сковороду, добавьте столовую ложку масла и риса, обжаривайте одну минуту на слабом огне, все время помешивая
• Постепенно добавить половник овощного бульона, перемешать и подождать, пока рис впитает жидкость, затем влить следующую порцию бульона
• Примерно через 20-25 минут пачка должна стать мягкой
• Добавьте в последнюю очередь обжаренные кабачки, сливки, рубленую петрушку, перемешайте и приправьте по вкусу
• Украсьте готовые блюда кусочками твердого сыра длительного созревания (например,Грана Падано)

Приятного аппетита!
# Жена

Рейтинг: 5.0 /5. От 6 голосов.

Пожалуйста, подождите...

Количество просмотров: 5 369

.

---

Смотрите также

• 
  Основа для пиццы своими руками
• 
  Из груш что можно приготовить на зиму
• 
  Перец фаршированный овощами рецепт приготовления
• 
  Вкусно пожарить семгу
• 
  Мойва жирная рыба или нет
• 
  Как приготовить индоутку в духовке чтобы мясо было мягким и сочным
• 
  Какая рыба пахнет огурцом свежим
• 
  Тыква с шампиньонами
• 
  Пшеничная каша это
• 
  Как жарить кижуч на сковороде
• 
  Засолка грудинки в рассоле самый вкусный рецепт