Как пожарить бедро индейки на сковороде

Как вкусно приготовить индейку на сковороде: жарить, тушить, запекать

Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное. Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму. Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

Содержание:

1. Плюсы приготовления на сковороде
2. Подготовка индейки
3. Способы приготовления
4. Маленькие хитрости
5. Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

Чем хорошо приготовление на сковороде

По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

• простой процесс, занимающий немного времени;
• мясо диетическое и в то же время сытное;
• многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
• при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

Подготовка индейки

Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

Способы приготовления

Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

Жарка

Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

1. Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
2. Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
3. Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
4. Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
5. Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
6. Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Тушение

После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

1. Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
2. Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
3. Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
4. В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макаронами.

Запекание

Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке. Делать это можно прямо в сковороде.

1. Подготовленное мясо, это могут быть голени, порционное филе или различных размеров кусочки, нужно поместить в сковородку и слегка обжарить на плите. Процесс займет 5 минут.
2. Затем нужно отправить птицу в духовку. В сковороду налить немного воды.
3. Время приготовления зависит от размеров индейки. Если куски крупные – потребуется минут 40, если небольшие – 20.
4. За 5 минут до выключения необходимо посолить блюдо и посыпать специями.

Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки. Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.

Маленькие хитрости

• Мясо перед приготовлением должно быть комнатной температуры. Сразу готовить, достав из холодильника, нельзя.
• Лучше использовать свежий продукт, а не замороженный.
• Домашняя индейка содержит много жира, поэтому при жарке не понадобится масло.
• Свежее мясо птицы можно отличить по белому цвету с возможным желтоватым оттенком.
• Использование различных маринадов делает мясо сочнее и ароматнее.
• Индейку жарить необходимо отдельно от других компонентов блюда.

Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

1. Филе помыть, просушить и отбить кухонным молотком так, чтобы толщина каждого кусочка была не более 2 см.
2. Приготовить маринад из белого сухого вина (1 стакан), лука, петрушки, оливкового масла (4 ч.л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
3. Затем достать мясо и посыпать его солью.
4. Отправить жариться на сковороду в течение 10 минут. После переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
5. Взять 1 стакан куриного бульона, смешать с крахмалом (4 ч.л.) и маринадом. Вылить эту смесь в сковородку, в которой готовилась индейка. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
6. Филе порезать на удобные порции и полить сверху соусом. Подавать сразу.

рецепты приготовления. Как вкусно приготовить филе индейки

Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана. Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах. Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

Преимущества мяса индейки

Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс куриного мяса. Ну и, конечно же, белок мяса индейки усваивается гораздо легче, чем белок куриного. Существует много стран, где индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола. К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса. Пожалуй, единственным минусом во время приготовления мяса индейки (хотя это и спорный вопрос) являются её большие размеры. Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, из-за которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне у любой уважающей себя хозяйки. Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не займут много сил и времени, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

Жареная индейка на сковороде

Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание. Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное). Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

Рецепт жареной индейки

Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку. Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде. Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

Жареная индейка со сметаной

Необходимые ингредиенты:

• мясо птицы – 700 г;
• сметана – 400 г;
• мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• зелень – на усмотрение;
• соль и корица – по вкусу.

Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности. Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова. Можно подавать с рисом или гречкой.

Жареная кусочками индейка на сковороде

Ингредиенты:

• филе грудки индейки – 500 г;
• масло – 70 мл;
• сметана – 120 г;
• мясной бульон – один стакан;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 1 головка;
• зелень – по усмотрению;
• соль, ароматные травы – по вкусу.

Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки. После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени. Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки на сковороде

Следует подготовить такие продукты:

• бедро индейки – около 1 килограмма;
• луковица – 3 штуки;
• корень имбиря;
• половина лимона;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• мята на выбор;
• соль, перец по вкусу

Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут. Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут. Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

Тушеная индейка с овощами

Следует взять такие продукты:

• филе индейки - 500 грамм;
• кабачок украинский - 1 штуки;
• сладкий перец - 3 штуки;
• томаты – 1 штука;
• морковка - 1 штука;
• лук - 2 штуки;
• головка чеснока;
• оливковое масло - 3 столовые ложки;
• соль и специи – по вкусу.

Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками. Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки. Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

индейка на гриле

Иногда нам хочется не просто приготовить своим домашним вкусный и быстрый ужин, а сделать это по максимуму полезно и необычно. Птица в нашем рационе достаточно частый гость, но вот индейка — всё таки реже присутствует в недельном рационе питания. Именно эту птицу мы и будем готовить сегодня, а сделаем мы это с помощью нашего любимого гриля, сковороды гриль-газ. Все предельно просто — мясо нужно замариновать в любимом маринаде, а потом только пожарить. И опять же, наша сковорода сделает всё быстро и очень вкусно.

Потребуется:

• Индейка — у меня будет использоваться голень — 1 кг.200 гр.
• Майонез — 200-300 мл. (для маринада и для сдабривания поверх мяса)
• Соевый соус — 150-200 мл.
• Приправа универсальная — любая — мы используем приправу, привезённую из Абхазии — 1 ст.л.
• Зелень — для подачи птицы.

 

Как приготовить индейку на гриле:

Голень индейки тщательно моем и с помощью большого ножа и молоточка разрубаем на порционные кусочки.

Из указанной голени у меня получилось 4 больших стейка с костью. Именно с костью мы и будем готовить нашу индейку на гриле. Подготовленные кусочки нам нужно ещё раз промыть, чтобы не попадались мелкие косточки.Складываем птицу в кастрюльку или глубокую миску, добавляем соевый соус, майонез и приправу.Тщательно перемешиваем и убираем мариноваться мясо в холодильник минимум на 2-3 часа. Обычно я мариную мясо ночь в холодильнике. Так будет гораздо лучше промариновано мясо и быстрее приготовится.Когда пришло время подавать ужин, минут за 30-40 ставим сковороду гриль-газ на огонь, выкладываем стейки индейки на решётку и закрываем крышкой.Оставляем готовиться птицу на 25-30 минут.Затем, открыв крышку, смазываем каждый кусочек птицы майонезом (при желании можно использовать сметану или вовсе не смазывать ничем) и оставляем стейки под закрытой крышкой на 5-7 минут. Посмотрите, какие красивые и очень аппетитные стейки индейки у нас получились. Это просто прелесть.Выкладываем птицу на тарелочку, украшаем свежей зеленью. Отдельно в салатнике я подаю салат из свежих овощей, листьев салата и зелени. Согласитесь — получилось очень аппетитно.

Мои домашние остались очень довольны, индейка получилась сочной и очень мягкой — просто великолепной.Угощайтесь — мои дорогие!

Приятного аппетита и всегда вкусных ужинов Вам желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком может стать одним многих вариантов приготовления нежного филе индейки. Запеченное в духовке мясо индейки готовится более долго, а вот на сковороде его приготовление займет считанные минуты.

Пожарить филе индейки на сковороде можно целым ломтем наподобие отбивных, так и небольшими кусочками. Какой бы из вариантов его приготовления вы не выбрали, стоит помнить, что мясо индейки точно также, как и куриное мясо, относится к диетическим видам мяса и для придания ему яркого вкуса и аромата широко используют разные специи, соусы или маринады.

Жареная индейка кусочками на сковороде получится сочной, ароматной и вкусной в маринадах на основе майонеза, томатного и соевого соуса, сметаны. Не стоит также и забывать про овощи – болгарский перец, лук, морковь, брокколи, стручковая фасоль и помидоры способны принести в блюдо новые нотки.

Сегодня я хочу вам рассказать, как готовится филе индейки жареное на сковороде кусочками с луком в томатном соусе.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 400-500 гр., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Томатный соус — 4 ст. ложки, 
• Горчица — 1 ч. ложка, 
• Соевый соус — 4 ст. ложки, 
• Специи: паприка, имбирь, черный перец,
• Подсолнечное рафинированное масло

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком – рецепт

Свежее филе индейки ополосните холодной водой. Промокните его салфетками, чтобы на нем не было лишней влаги. Нарежьте его вдоль волокон кусочками размером 4 на 4 см. Очистите луковицу. Разрежьте ее на две части. Нарежьте тонкими полукольцами.

Приготовьте острый соус. В миску налейте томатный соус. Всыпьте специи, влейте соевый соус, положите горчицу. Маринад перемешайте до однородности. Если соус вам показался не соленым, то всыпьте небольшое количество соли. Для остроты в соус можно добавить нарезанный мелкими кубиками чеснок или перец чили.

В миску выложите кусочки филе индейки. Полейте мясо полученным томатным маринадом. После этого выложите кусочки репчатого лука. Перемешайте индейку с луком в соусе.

В сковородку налейте небольшое количество подсолнечного масла. Выложите кусочки индейки с луком. Помешивая, жарьте диетическое мясо в остром соусе около 10 минут.

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком подается горячей к основному гарниру. К такому жареному мясу подойдут многие гарниры, начиная от картофельного пюре, запеченного картофеля в духовке, макарон, спагетти и заканчивая кашами. Переложите жареное филе индейки с луком в миску и подавайте к столу. По желанию его можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной индейки с луком на сковороде вам понравился. Рекомендую приготовить также и индейку с картошкой в духовке.

 

Жареная индейка по-быстрому – пошаговый фоторецепт

Жареная индейка по-быстрому

Порций: 3-4

Время приготовления: 30 мин

Как часто вам приходится, торопясь, готовить еду для своих домочадцев? На такой случай у нас есть разные рецепты быстрых блюд, этот – один из них. Таким способом можно приготовить и филе, и мясо с ножек индейки.

Ингредиенты

• 450 г мяса с ножек индейки
• готовая приправа к мясу птицы
• 3-4 ст. ложки муки для панировки
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Вот такие куплены ножки, с которых мы отделяем кожу, срезаем одной полосой все мясо.

Нарезаем его небольшими кусочками. Складываем в контейнер или миску, посыпаем приправой, перемешиваем. Готовить можем сразу, а можем мариновать в холодильнике несколько часов.

Панировку делаем просто и качественно: насыпаем муку в пакет, закладываем в него же кусочки мяса, трясем немного, пока мясо покрывается тонким слоем муки.

Перекладываем содержимое пакета в дуршлаг, вытряхиваем лишнюю муку.

Масло в сковороде раскаляем за 4-5 минут на сильном огне. Закладываем кусочки индейки, помешивая и переворачивая, обжариваем 3-4 минуты, пока кусочки станут светлыми и покроются легкими аппетитными корочками.

Быстрая жарка позволяет получить замечательное мясо: корочка, а под ней – сочная нежная мякоть. Этим же способом легко готовим и свинину, и говядину, и курицу.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Дикую индейку первыми одомашнили жители Нового Света, задолго до открытия Америки. В XVI веке испанские конкистадоры завезли индеек в Испанию, и оттуда она начала свое триумфальное шествие по Европе. Раньше ее даже называли «испанские куры». Русское слово «индейка» отсылает к Вест-Индии, как раньше называли Америку. Похоже индюшку называют и во Франции, где слово dinde произошло от сочетания poule d’Inde – «курица из Индии». Больше всего индейки производят в США.

Польза и вред

В бедре индейки находится много полезных веществ, в том числе витамины группы А, В, РР, а также кальций, селен, магний, фосфор, железо, натрий и другие. Эта часть индейки легко усваивается, в ней мало холестерина. Она полезна для крови и обменных процессов. Из-за содержания соли, индейку не рекомендуют при артрите и болезнях почек.

Какое бедро индейки на вкус

Мясо нежирное, с нежным и сладоковатым вкусом. Бедро индейки по составу похоже на красные сорта мяса. Оно имеет плотную структуру и слабый аромат. Для усиления вкуса можно использовать лимон и чеснок.

Как это есть

Бедро индейки можно пожарить, сварить, приготовить на пару или в мультиварке. Из него делают шашлык, котлеты, жарят с различными гарнирами, в том числе грибами, овощами и рисом. Из мяса индейки делают супы, салаты, вторые блюда, закуски, паштеты. Бедро индейки запекают в фольге или рукаве в духовке.

Как и сколько хранить

В охлажденном виде бедро индейки рекомендуется держать до трех суток при температуре до - 4 °C. В замороженном виде – до 9 месяцев при температуре до -18°C. При покупке свежесть мяса можно проверить, надавив на его поверхность. Вмятина должна быстро исчезнуть.

Любопытные факты

• Один из лучших способов приготовить индейку — запечь ее в духовке, используя фольгу.

• В индейке содержится примерно столько же фосфора, сколько в рыбе.

• В Америке индейка считается главным блюдом Дня благодарения.

• Бедро и грудка индейки полезны для питания маленьким детям.

• Крупнейшую индейку весом 39 кг приготовили 12 декабря 1989 года в США.

Тушеная индейка. | Домашние рецепты

 

Тушеная индейка — просто, вкусно, ощутимо быстрее, чем тушеная говядина, очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

 

Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

 

Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

 

Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

 

 

 

Для тушеной индейки понадобится:

 

 

• Мясо индейки.  Здесь примерно 1,2 кг.
• Репчатый лук. 4 средних луковицы.
• Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
• Сливочное масло. Грамм 30-50.
• Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
• Соль.
• Вода. Где-то 1 стакан.

 

 

 

Готовим тушеное мясо индейки.

 

Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками.  Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый шашлык из индейки. Филе бедра мне нравится  поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и,  по моему мнению, более вкусное.

 

Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

 

 

Переходим к луку.  Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами.  Я же брал 4 небольших.

 

Лук нарезаем двумя способами.  Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами.  Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

 

К чему эти вроде как лишние сложности.  Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность.  Полукольца же, скорее всего, останутся  и придадут фактуру готовому блюду.

 

 

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло.  Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

 

Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли,  чтобы ингредиенты лучше отдавали свой  вкус и запах.

 

 

 

Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась,  добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

 

Не волнуйтесь, острым блюдо не будет.  А вот аромат черного перца придаст блюду вкус.  Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

 

В тот же самый форикол — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

 

Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем.  Даем содержимому сотейника чуть поджариться.  Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

 

 

Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус.  Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды.  Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну.  Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

 

Какую воду брать — кипяток или холодную?

 

Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

 

Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час .

 

Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

 

 

Поскольку речь идет об индюшке, то долгого тушения не потребуется. И одного часа более, чем достаточно.

 

Через час открываем крышку, правим тушеную индейку на соль, и все.

 

Подаем тушеную индейку горячей, с практически любым гарниром. А если гарнир хорошо сочетается с соусами / подливками, как то отварной картофель или пюре, гречневая каша, паста или рис — то уместным будет полить гарнир той подливой, что получилась в сотейнике при тушении индейки.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

66 787

Как пожарить индейку на сковороде с луком. Рецепты приготовления сочного филе индейки на сковороде. Рецепт отбивных

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком может стать одним из многочисленных вариантов приготовления нежного филе индейки. Индейки, запеченные в духовке, готовятся дольше, а жареные – несколько минут.

Филе индейки можно жарить целиком, как котлеты, или небольшими кусочками на сковороде. Вне зависимости от того, какой вариант приготовления вы выберете, стоит помнить, что мясо индейки, как и мясо курицы, относится к диетическим видам мяса, и для придания ему характерного вкуса и аромата широко используются различные специи, соусы и маринады.

Индейка, обжаренная кусочками на сковороде, получится сочной, ароматной и вкусной в маринадах на основе майонеза, томатно-соевого соуса и сметаны. Не стоит также забывать и об овощах – перец, лук, морковь, брокколи, стручковая фасоль и помидоры могут добавить блюду новые нотки.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить обжаренное на сковороде филе индейки кусочками с луком в томатном соусе.

Ингредиенты:

• Филе индейки - 400-500 гр.,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Томатный соус - 4 столовые ложки,
• Горчица - 1 чайная ложка,
• Соевый соус - 4 столовые ложки,
• Специи: паприка, имбирь, черный перец,
• Масло подсолнечное рафинированное

Жареная индейка кусочками с луком - рецепт

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком. Фото

Мясо индейки – один из самых полезных видов мяса.Вы сможете приготовить огромное количество интересных и вкусных блюд из индейки, которые понравятся всей семье, а процесс приготовления не займет много времени. В этой статье мы рассмотрим, как пожарить индейку кусками на сковороде, а также поговорим о полезных свойствах птицы.

Польза и вред

Не зря мясо индейки считается универсальным мясом, которое можно есть абсолютно всем без исключения. Она богата витаминами и минералами и намного полезнее для детского рациона, чем курятина.Мясо птицы не вызывает аллергических реакций, низкокалорийно, поэтому есть ее могут даже люди, придерживающиеся принципов правильного питания или диеты. Белок индейки усваивается гораздо быстрее и легче, чем куриный.

Единственным недостатком этой птицы является ее крупный размер, к которому нужно привыкнуть. Мясо индейки можно купить в любом супермаркете, а блюда готовятся за считанные минуты. С блюдами из индейки справится даже начинающая хозяйка.Вы можете купить целую птицу или части на рынках. Грудинка считается наименее калорийным куском, но и наименее сочным. Из филейной части можно приготовить гораздо больше блюд, чем из других частей туши.

Мясо индейки следует употреблять в ограниченных количествах людям с избыточным весом.

Не забывайте, что в мясе, обжаренном на растительном масле, повышается содержание холестерина.

Опытные хозяйки используют на кухне некоторые хитрости, чтобы мясо оставалось максимально сочным.

• Кусочки птицы рекомендуется жарить отдельно от других ингредиентов, если не предусмотрено тушение.
• Покупайте свежее мясо за два дня до приготовления.
• Если птица заморожена, ее необходимо сначала разморозить естественным путем при комнатной температуре или в холодильнике. Ни в коем случае нельзя ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды. Такие манипуляции отразятся на качестве мяса и вкусе конечного блюда.
• Есть только один способ ускорить разморозку: поместить филе под тонкую струю холодной воды.

• Непосредственно перед приготовлением мясо необходимо тщательно промыть и откинуть на дуршлаг для стекания лишней влаги. Также необходимо удалить лишний жир и хрящи.
• Каждый кусок жарится определенное время. Ножки и крылья нужно жарить около получаса. Вырезки хватает максимум на 25 минут.
• Овощи лучше предварительно промыть в холодной воде, очистить, удалить семена.

Подготовка всех ингредиентов значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.

Рецепты

Есть много интересных способов приготовления на сковороде кусочков индейки. Каждый вариант хорош по-своему и гарантирует сочную трапезу.

Классический

Базовый рецепт с минимумом ингредиентов. Блюдо готовится за считанные минуты.

Вы можете добавить в блюдо специи или травы по своему желанию.

Ингредиенты:

• 400 г филе;
• 50 мл оливкового масла;
• соль и перец.

Рецепт:

Подготовленное филе разделить на ломтики. В сковороде разогрейте масло и переложите туда мясо индейки.Добавьте соль и перец и обжарьте мясо до золотистого цвета. Затем ломтики следует перевернуть и снова приправить. Продолжайте жарить птицу до мягкости, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

Со сливками и луком

Вкусное блюдо с приятным ароматом станет «звездой» каждого стола. Сливочный соус придаст индейке сочность и мягкость.

Бульон можно выбрать любой: мясной, из птицы, из индейки или овощной.

Ингредиенты :

• 500 г филе;
• 70 мл оливкового масла;
• 120 мл сливок;
• 1 стакан бульона;
• 2 головки лука;
• 4 зубчика чеснока;
• укроп и кориандр;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную вырезку нарежьте крупными кубиками. Обжарить на разогретом оливковом масле до образования аппетитной корочки.Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Содержимое кастрюли обжарить 6 минут, затем влить сливки и бульон. Приправить солью и перцем, смесью итальянских трав или любыми другими специями на ваше усмотрение. Смешать все ингредиенты деревянной лопаткой и варить на среднем огне около 15 минут. Мелко нарежьте кориандр, укроп, зубчики чеснока и посыпьте ими готовое блюдо, отставьте на 10 минут перед подачей на стол.

С имбирем

Имбирь, мята и цедра лимона придают индейке оригинальный вкус.Это блюдо оценят любители восточной кухни.

По желанию можно заменить воду небольшим количеством соевого соуса, что сделает блюдо еще более острым.

Состав:

• 1 кг плодов шиповника;
• 3 головки лука;
• корень имбиря;
• 1/2 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• Новый;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• специи по желанию.

Рецепт:

Мелко нарежьте бедра, а лук толстыми кольцами.Чеснок пропустить через пресс, корень лимона и имбиря натереть на терке, листья мяты измельчить. Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте индейку. Важно обжарить кусочки с каждой стороны до румяной корочки, на это уйдет около 10 минут.

Когда мясо будет готово, добавьте нарезанный лук, чеснок и мяту. Влить ингредиенты в полстакана кипяченой жидкости и хорошо перемешать. Смесь кипятить на медленном огне около 20 минут. Добавьте в сковороду цедру лимона и имбирь, дайте мясу покипеть 15 минут.Затем добавьте специи, перемешайте и поставьте на огонь еще на 5 минут. Достаньте из духовки, отставьте под крышкой на четверть часа, а затем подавайте.

С овощами

Овощи подходят к любому мясу. Индейка на подушке из овощных рагу может стать вторым блюдом к обеду или полноценным ужином. Сочетание продуктов, богатых белком и клетчаткой, всегда считалось лучшим для ужина.

Ингредиенты:

• 500 г филе;
• 1 кабачок;
• 3 красных перца;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 2 головки лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 2-3 ул.л. оливкового масла;
• специи по желанию.

Приготовление:

Филе разделить на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с двумя чайными ложками масла (остальное масло пригодится позже). Нарежьте лук и натрите морковь. Отправляйте овощи на сковороду, как только у птицы появится аппетитная корочка.

Помидор обдать кипятком, очистить и мелко нарезать.Кабачки нарезать квадратиками, чеснок пропустить через пресс, перец нарезать соломкой.

Нагрейте оставшееся масло в отдельной сковороде и обжарьте овощи. После обжаривания выложить в емкость с индейкой, добавить специи и 100 мл горячей воды. Накрыть сковороду крышкой и варить 20 минут.

Жареная индейка – общие принципы приготовления:

Индейку лучше жарить отдельно от остальных ингредиентов. Конечно, если рецепт предусматривает последующее тушение, хрустящей корочки не будет.Зато будет вкусно: потушив индейку на сковороде без жарки, уже не добьешься.

Охлажденная индейка всегда лучше замороженной.

Никогда не начинайте готовить индейку, пока она еще холодная. В этом случае его мясо теряет сочность. Достаньте птицу из холодильника пораньше, чтобы температура вернулась к комнатной.

Медленно размораживайте замороженную птицу: в воде, которую необходимо регулярно менять, или в помещении. Например, тушка весом около 8-9 кг размораживается до двух суток.

Индейку покупать не ранее, чем за два дня до приготовления: свежую тушку тщательно промыть под проточной водой, насухо вытереть как внутри, так и снаружи, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Домашняя индейка жарится на сковороде без масла - она ​​сама пустит жир, и масло вам не понадобится. В магазинную птицу всегда нужно добавлять растительное масло.

Каждой части индейки на сковороде требуется свое время. Филе будет готово через 25 минут.Котлета из вырезки готовится 20 минут, ножки жарятся около 35 минут.

Кожа свежей птицы должна быть светлой, возможен легкий желтоватый оттенок.

Если индейку предварительно замочить в маринаде (подходит для любого рецепта), то мясо индейки получится намного мягче и насыщеннее. Тушки маринуют от 2 до 4 дней в зависимости от размера. Маринад может быть просто соленой водой с добавлением специй или уксусом (простым или винным), сухим вином, а также гранатовым, яблочным, апельсиновым и любым свежевыжатым соками.Натуральный кефир или простокваша также являются отличными маринадами для индейки.

Существует множество специй, подходящих для маринования индейки. Птицу маринуют с перцем и имбирем, гвоздикой и кардамоном, куркумой, корицей и многими другими специями. Хорошо работают восточные и кавказские специи. Однако использовать для таких целей готовый черный перец не рекомендуется – он добавит горечь вашему блюду из индейки. Лучше раздавите перец горошком самостоятельно. Желательно использовать соль крупного помола.При желании его можно заменить соевым соусом.

Общими ингредиентами во всех рецептах являются растительное масло (обычно 2-3 столовые ложки), перец и соль.

Нежная индейка по-строгановски с грибами

Ингредиенты:

Мясо индейки: 300 г.

Белые грибы: 100 г.

Луковицы: 2 шт.

Горчица: 1 ст. л..

Способ приготовления:

Мясо ноги нарезать кубиками, выложить на раскаленную сковороду с маслом и немного обжарить.Затем нарежьте лук кубиками, а каждый подосиновик на четвертинки. К индейке в кастрюле добавляются грибы и лук, полученная масса тушится на медленном огне до испарения воды.

Затем сюда же добавляют сливки, горчицу, перец и соль. Остается только перемешать, довести блюдо до кипения и тушить еще 5 минут.

Индейка на сковороде "Геркулес" в овсяных сухарях

Состав:

Филе птицы: 1 кг.

Куриное яйцо: 1 шт.

Лук: 1 шт

Майонез: 3 ст.л

Мука: 1 ст.л. л.

Немного овсяных хлопьев.

Способ приготовления:

Процесс приготовления начинается с маринования индейки в соответствии с одним из приведенных выше правил. Филе нарезают небольшими кусочками и помещают в маринад. Затем, после завершения процесса маринования, можно приступать к приготовлению блюда самостоятельно. Перед тем, как выложить кусочки индейки на сковороду, натрите (или просто мелко нарежьте) лук на крупной терке, смешайте с яйцом, мукой и майонезом, добавьте в смесь растительное масло, перец и соль.Полученную массу вливают в филе, продукты перемешивают и в таком виде выдерживают некоторое время при комнатной температуре. Это дополнительный маринад в майонезе.

Через 2 часа разогрейте сковороду, влейте в нее две столовые ложки растительного масла и обваляйте кусочки филе в овсяных хлопьях, выложите индейку на сковороду и обжарьте до золотистой корочки.

Деревенская индейка в кляре

Ингредиенты:

Белки: 3 шт

Мука: 3 ст. л.

Способ приготовления:

Сначала нужно разделить белки и желтки. Муку, соль и перец в небольшом количестве насыпьте в емкость для белков и тщательно взбейте венчиком или блендером. Мясо индейки нарезать кусочками, обрезать, поперчить и посолить. Каждый кусочек индейки выложить на разогретую с маслом сковороду, предварительно обмакнув в тесто. Обжарить кусочки индейки на сковороде около 10-15 минут со всех сторон на медленном огне, не накрывая крышкой, до готовности.

Хрустящие котлеты из грудки индейки

Это полезное и полностью диетическое блюдо из жареной индейки готовится так же быстро, как и предыдущие.Котлеты из индейки по этому рецепту спасут вас в случае нежданных гостей, когда нужно действовать быстро, а подача вкусная.

Ингредиенты:

Филе: 400-500 г.

Куриные яйца: 1-2 шт

Панировочные сухари: 5-6 ст. л.

Прованские травы (или другие пряности): 0,5-1 ч.л.

Мука: 1 ст. л.

Немного овсяных хлопьев.

Топленое масло или сливочное масло (кроме растительного): 1 ст. л.

Способ приготовления:

Начать нужно с того, что промыть кусок филе и тщательно обсушить его бумажными салфетками или полотенцами.Затем мясо нарезается на куски – обязательно поперек волокон. Полкилограммовый кусок филе имеет от 4 до 6 ломтиков толщиной около 20 мм. Сложите дольки в пакет и без особых усилий отбейте их деревянным молотком, пока они не «похудеют» до 13-15 мм. Посыпьте перцем.

Затем взбейте яйцо вилкой или венчиком, добавив туда прованские травы (их можно заменить любым набором сушеных трав, который можно найти на ферме). Котлеты следует обмакнуть в смесь яиц и зелени, затем выложить в емкость и вылить туда остатки взбитого яйца.Дать постоять не менее четверти часа при комнатной температуре. Если ваши гости не пришли неожиданно, такой маринад можно сделать заранее. В этом случае емкость с мясом и яйцами можно накрыть фольгой и оставить на ночь или даже на полдня в холодильнике.

Осталось только обильно смазать отбивные в панировочных сухарях непосредственно перед жаркой. Поставить сковороду с толстым дном на интенсивный огонь, а когда растительное масло «перегреется», добавить немного сливочного масла (не обязательно по вкусу).Сами котлеты из индейки на сковороде жарятся быстрее, чем занял процесс приготовления. Почти через минуту низ котлетки розовеет, ее нужно перевернуть, «снять» немного тепла, посолить уже обжаренную сторону. Другая сторона готовится так же быстро. Главное не пережарить индейка в таких случаях быстро становится жесткой и сухой.

Сковорода пикантная в соевом соусе

Ингредиенты:

Голень: 1 шт.

Немного оливкового масла: примерно 2-3 ст.л.л.

Перец: 1 ст. л.

Чеснок: 2-3 зуб.

Базилик сушеный: 1 чайная ложка

Соевый соус: 2 ст. л

Уксус бальзамический: 2 столовые ложки л

Способ приготовления:

Нарежьте ножку поперек на кусочки длиной около 2 см и положите в глубокую тарелку или миску. Затем измельчить.

Теперь нужно приготовить соус: смешать оливковое масло и бальзамический уксус и соевый соус, добавив паприку, базилик и соль.Полученной смесью заливают кусочки голеней, накрывают крышкой и оставляют мариноваться не менее часа (при комнатной температуре). Кусочки необходимо периодически переворачивать. Чем дольше постоит приготовленная масса, тем вкуснее и нежнее получится блюдо.

Когда придет время жарить пикантную индейку на сковороде, нужно будет разогреть сковороду с оливковым маслом на слабом или среднем огне и выложить туда промаринованные кусочки, оставив маринад в емкости, не сливая.В этом случае свиная рулька обжаривается в течение 5 минут со всех сторон, а затем покрывается оставшимся маринадом. Отложите еще на 10 минут.

Сочная индейка на сковороде с овощами по-самаркандски

Состав:

Филе индейки: 0,5 кг.

Кабачки: 1 шт

Перец: 1 шт

Помидоры: 2 шт

Морковь: 1 шт

Лук.

Чеснок: 2 щипца

Оливковое масло: 3 столовые ложки л

Петрушка: половина пучка.

Куркума: 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

Сначала разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла, затем добавьте индейку и готовьте, периодически помешивая, около четверти часа на медленном огне, не накрывая крышкой.

Заодно можно успеть почистить и порезать овощи, если все не готово. Лук и перец нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Помидоры следует не только вымыть, но и обдать кипятком и очистить от кожуры, а затем нарезать небольшими кусочками.Кабачки также нужно очистить от кожуры и удалить семена. Чеснок измельчить любым подходящим способом.

Для овощей сначала понадобится другая кастрюля. На ней, в свою очередь, с перерывом на пять минут, в определенном порядке раскладываются овощи:

Морковь.

Помидоры.

Цуккини.

Когда продукты в обеих сковородках будут выглядеть готовыми, перемешайте их и жарьте вместе еще 20 минут, добавив специи.

Смешать овощи и филе, посыпать солью, куркумой, перцем, добавить чеснок, залить полстакана кипятка, тушить под крышкой около 20-25 минут.

Измельченная петрушка и сметана придают завершающий аромат индейке Самарканд с овощами - уже на столе, как приправа и украшение.

Жареная индейка по-мексикански с зеленой фасолью, помидорами и чесноком

Ингредиенты:

Филе индейки: 0,4 кг.

Помидоры и лук: 2 шт..

Чеснок: 2 зуб.

Зеленая фасоль: 2 чашки

Оливковое масло: 2 столовые ложки. л.

Петрушка, другие пряности.

Способ приготовления:

Филе индейки на сковороде с овощами – легкое и «быстрое» блюдо, которого хватит на большую семью.

Сначала филе мелко нарезают, а затем обжаривают на оливковом масле до легкой золотистой корочки. Выложите кусочки на отдельную тарелку с помощью шумовки.

Всю стручковую фасоль разрезать на 2-3 части, удалить твердые части и линии и отварить в небольшом количестве воды до мягкости. На сковороде с подготовленным филе на том же масле обжарить помидоры и лук, нарезанные полукольцами, добавить измельченную зелень и чеснок, приправить специями по вкусу, посолить и поперчить.

Полученную массу перемешать и вместе обжарить 3-5 минут на медленном огне. Затем добавьте индейку и фасоль. Заключительный этап приготовления – тушение. В кастрюлю наливается немного жидкости (ровно столько, чтобы ингредиенты были едва покрыты водой). Теперь почти готовое блюдо можно накрыть крышкой, а через 10-15 минут последнего этапа процесса можно приступать к сервировке стола.

Диетический французский стейк из индейки

Из-за легкости, с которой жир индейки усваивается организмом, это блюдо идеально подходит для тех, кто придерживается диеты для похудения, хотя слово «стейк» звучит как что-то высококалорийное.

Ингредиенты:

Мясо индейки: 0,5 кг.

Сливочное масло: 1 ст. л.

Перец красный молотый: 1/3 ч. л.

Масло оливковое или кукурузное.

Перец: 5 ч. л.

Порошок карри: 5 ч. л.

Способ приготовления:

Филе тщательно промойте под проточной водой и нарежьте на стейки. Смешайте все специи вместе. Каждый кусочек индейки натрите специями и отложите на полчаса. Стейки можно завернуть в пищевую пленку – так специи глубже пропитают мясо.

Нагрейте сковороду со смесью сливочного и кукурузного или оливкового масла.

Затем накройте кастрюлю крышкой и установите низкую температуру. Так стейки должны тушиться еще 5 минут. При выключенной сковороде накройте сковороду фольгой на несколько минут и дайте готовым стейкам немного «дотянуться».

Рагу из тыквы с индейкой "Осень"

Ингредиенты:

Индейка (ножка, филе или фарш): 0,5 кг.

Тыква: 4 чашки

Лук и перец: 1 шт.

Чеснок: 1 зубчик.

Помидоры: 3 шт

Зелень: по вкусу.

Тертый сыр: 0,5 стакана.

Сливки: 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Натереть сыр и тыкву.

Если по рецепту вы приготовили голени или филе индейки, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета, переверните и отложите в сторону.

Очистить овощи. Нарежьте лук и чеснок на более мелкие кусочки, а перец нарежьте квадратиками. Выложите овощи на горячую сковороду и тушите до мягкости.Затем выложить на сковороду индейку (или фарш) и обжарить, пока масса не станет темно-золотистой.

Добавить нарезанные кубиками помидоры с тыквой, приправить специями и солью. Остается только варить, накрыв крышкой, на медленном огне еще 15-20 минут.

Готовая тушенка пригодится в тертом сыре: блюдо подается к столу с сыром, сметаной и украшением из зелени.

Филе индейки на сковороде "Остаточное сладкое"

Ингредиенты:

Филе индейки: сколько есть.

Сливки, сливки, кефир: любые кисломолочные продукты.

Лук, чеснок, зелень, укроп, петрушка - любые овощи, которые есть в холодильнике.

Специи.

Способ приготовления:

Этот рецепт подходит для хозяек, у которых есть индейка, но не куплены ингредиенты, указанные в других рецептах. Поэтому в холодильнике можно найти все, что похоже на овощи и зелень, и нарезать для жарки.

Сначала нарезается филе. Обжарьте кусочки индейки на сковороде в течение нескольких минут до легкой золотистой корочки. Затем к румяным кусочкам добавляется рубленая зелень. Полученную массу обжаривают на слабом огне около 15 минут.

В принципе можно обойтись и без кисломолочных продуктов, потушив блюдо под крышкой на слабом огне, добавив простую воду. А вот с кефиром или сметаной вкус будет мягче и нежнее.

Индейка на сковороде – хитрости и советы

Если вы хотите, чтобы индейка на сковороде была хрустящей, в сковороде не должно быть лишней жидкости – овощей или воды.Жарить только на среднем огне, избегая тушения. Овощи можно обжарить отдельно и подать как гарнир.

Если вы осмелились жарить и тушить на сковороде целую индейку, положите птицу грудкой вниз. Это самое сухое место в туше и поэтому будет намного сочнее.

Готовность индейки, как и курицы, определяют прокалыванием: из толстых частей должна вытекать прозрачная жидкость.

Любую жидкость, оставшуюся от обжаривания филе индейки на сковороде, можно использовать для приготовления другого блюда, например, гарнира, супа или соуса.

Добавление нескольких капель лимона придаст стейку на сковороде нежный и тонкий вкус.

После приготовления стейки должны «отдохнуть» несколько минут.

Жареная индейка так же хороша для бутербродов, как колбаса или бекон, особенно если к филе добавить кусочек салата и ломтик помидора.

При жарке крупные куски мяса этой птицы лучше поливать «собственным соком». Это дополнительная сетка, защищающая от пресловутой сухости мяса индейки.

Не забывайте о тонкостях: правила разморозки и маринования. Это касается не только сациви, чахохбили, шницелей, жульена, но и котлет, тефтелей и даже наггетсов и паштетов из индейки.

Жареная индейка – чрезвычайно вкусное и изысканное блюдо, простое в приготовлении и в то же время способное удовлетворить кулинарные вкусы самых взыскательных гурманов. К этому блюду подойдет любой гарнир – будь то картошка, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической экстравагантности может стать простой легкий овощной салат и бокал сухого белого вина.Это блюдо можно есть даже женщинам на диете. Насколько вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом пойдет речь в статье.

Польза индейки

Не вызывает аллергии, а количество витаминов в ней намного превышает весь витаминный комплекс мяса птицы. И, конечно же, белок индейки усваивается намного легче, чем белок курицы. Во многих странах индейка является национальной птицей и незаменимым атрибутом праздничного стола. К сожалению, из-за огромного количества стереотипов наши хозяйки отдают предпочтение другим видам мяса.Пожалуй, единственный минус в приготовлении мяса индейки (хотя это спорный момент) — его большие размеры. Но это скорее этап, который нужно преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели причина, по которой стоит отдать предпочтение другому виду мяса. В наши дни индейку можно купить в каждом супермаркете, а продукты, связанные с ней, можно найти на кухне у каждой уважающей себя хозяйки. индюки отличаются простотой и неприхотливостью, они не займут много времени и сил, а полученный результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

Индейка на сковороде

Существует много мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его сложно, а разнообразием блюд похвастаться невозможно, а результат может быть вообще сомнительным.На самом деле это не так, обладая определенными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно просто приготовить шедевр.

Во-первых, индейку лучше всего запекать отдельно, без добавления каких-либо других ингредиентов. Исключением из этого правила могут быть рецепты, требующие последующего тушения. В этом случае корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и запоминающимся.

Идею лучше покупать охлажденной, иначе вкус будет не таким ярко выраженным.И даже при разморозке значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда ее температура будет комнатной, чтобы мясо не потеряло сочность. Чем больше весит индейка, тем дольше ее размораживают. Лучше всего купить индейку за два дня до приготовления, предварительно промыть ее под проточной водой, вытереть насухо внутри и снаружи, накрыть пленкой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, добавлять масло (оливковое или подсолнечное) при приготовлении не рекомендуется.Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: окорочка индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20-25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Филе индейки рекомендуется есть людям на диете, оно низкокалорийное. Теперь в магазинах можно купить разные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать его в полном объеме. Хотя грудка индейки не такая сочная по сравнению с другими частями, этот недостаток полностью компенсируется более изысканным вкусом и отсутствием лишних калорий.Как вкусно приготовить филе индейки?

Грудку нарезать небольшими кусочками и потушить с любым соусом или овощами, добавить немного восточных специй, совсем чуть-чуть, ведь приправа должна подчеркивать основной вкус блюда, а не перебивать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть сыр и посыпать им кусочки индейки.

Рецепт жареной индейки

Рецепт жареной индейки станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпаем мясо солью, кладем в кастрюлю, добавляем подсолнечное или оливковое масло и заливаем 250 мл воды.Затем ставим все в слегка разогретую духовку. Жарить тушку нужно до двух часов, не забывая поливать нашу птицу собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления румяной корочки со всех сторон. Через два часа мясо вынуть, обезжирить и добавить в 300 мл бульона, варить на медленном огне. Затем процедить бульон. Разделываем тушку и обжариваем на сковороде. Подавайте мясо с добавкой (картофелем, рисом или гречкой), украсив веточками зелени, лучше всего петрушкой или листьями салата.

Жареная индейка со сливками

Необходимые ингредиенты:

• мясо птицы - 700 г;
• сливки - 400 г;
• мука в/с - 0,5 ч.л.;
• мускатный орех - щепотка;
• масло растительное - 2 ст.л. ложки;
• зелень - на ваше усмотрение;
• соль и корица по вкусу.

Жареная индейка со сливками готовится быстро и легко. Итак, берем филе птицы и тщательно моем его под проточной водой.Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, специи добавить по вкусу. Филе помещают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте мясо до полуготовности. Не теряя времени, берем другую кастрюлю и высыпаем на нее муку, где она должна прогреться минуты три, затем добавляем примерно стакан воды, смешанной со сливками. Смешать соус с мясом и варить до мягкости, около 40 минут. Посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка готова. Можно подавать с рисом или гречкой.

Жареные кусочки индейки на сковороде

Состав:

• филе грудки индейки - 500 г;
• масло - 70 мл;
• сливки - 120 г;
• бульон мясной - один стакан;
• луковица - 2 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• зелень - на ваше усмотрение;
• соль, ароматные травы по вкусу.

Индейку сначала нужно промыть под проточной водой, а затем обсушить сухими салфетками.Филе чистят, моют и снова сушат. Мясо нарезается крупными кусками. Разогреваем сковороду на растительном масле и высыпаем в нее нарезанное мясо. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавляем лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо еще 5 минут. Добавить сливки и мясной бульон. Специи и приправы по вкусу. Варить индейку еще 15 минут. Блюдо завершается добавлением мелко нарезанного чеснока и свежей зелени. Нарезанная индейка на сковороде готова! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки

Приготовьте следующие блюда:

• Бедро индейки - примерно 1 кг;
• лук репчатый - 3 шт.;
• корень имбиря;
• половинка лимона;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• мятный на выбор;
• соль, перец по вкусу

Отделить кости от индейки и нарезать небольшими кусочками. Берем луковицу и нарезаем толстыми кружками. Затем возьмите лимон и натрите его на крупной терке, мелко нарежьте чеснок.Листья мяты измельчить. Затем бедрышки индейки следует выложить на разогретую в оливковом масле сковороду. Тщательно обжарьте мясо со всех сторон в течение 10 минут. Затем возьмите лук, чеснок и листья мяты и добавьте в блюдо. Влейте 100 мл воды, перемешайте и уменьшите огонь. Отварите бедро индейки на слабом огне еще 20 минут. Берем подготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейке, тушим еще 15 минут. Немного посолить и не забыть про перец горошком. Обжарить еще 5 минут без крышки.Снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть в течение 10 минут. Запеченная ножка индейки (на сковороде) готова. Приятного аппетита!

Индейка тушеная с овощами

Необходимо взять такие продукты:

• филе индейки - 500 грамм;
• Кабачок украинский - 1 шт.;
• перец сладкий - 3 шт.;
• томаты - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• луковица - 2 шт.;
• головка чеснока;
• масло оливковое - 3 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу.

Индейку промыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать. На горячую сковороду налить 2 чайные ложки оливкового масла и поставить идею. Обжарить мясо на медленном огне (крышкой не накрывать) 10 минут.

Затем добавить лук, предварительно нарезанный полукольцами, и натертую на крупной терке морковь. Помидоры вымыть, опустить в кипящую воду на 5 секунд и очистить, мелко нарезать. Кабачок очистить и нарезать кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать небольшими кусочками.Перец помойте, очистите и нарежьте полукольцами. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, положить лук, а через 5 минут добавить морковь и перец. Тушить 2 минуты, добавить помидоры и кабачки. Залить тушеные овощи мясом индейки, посолить и поперчить, добавить по вкусу чеснок и полстакана кипятка. Тушите 20 минут, накрыв крышкой.

Индейка считается одним из самых полезных и диетических видов мяса. Как и любая другая птица, она может засохнуть при приготовлении, поэтому нужно знать действующие правила приготовления.Жареное филе – отличный вариант для обеда и ужина, ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и очень сытным.

Как приготовить филе индейки в сливках на сковороде?

Начнем с простого рецепта, с которым справится даже начинающий кулинар. Мясо, приготовленное с соусом, станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Сметана делает птицу сочной и нежной.

Для этого рецепта стоит взять такие продукты: 600 г индейки, 1 ст.сметаны, 2,5 ст. ложки растительного масла и изюма, по 1 чайной ложке муки, по щепотке мускатного ореха, молотой корицы, петрушки, укропа и соли.

Все готовится так:

1. Сначала вымойте индейку и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарезать небольшими кусочками и натереть со всех сторон солью и подготовленными специями. Можно оставить все мариноваться на несколько минут или приготовить сразу. Разогреть масло на сковороде и выложить туда мясо;
2. Для соуса хорошо промойте изюм и всыпьте 0,5 ст.воды. Поставить на плиту и варить до мягкости. Муку отдельно обжарить на жире до приятного золотистого цвета и добавить к изюму. Хорошо перемешать и влить сливки. Отправьте соус к индейке, которая уже должна стать румяной с обеих сторон. Важно знать, сколько варить блюдо, чтобы оно не подгорело и не засохло. Все варить 40 минут. Подавать с рубленой зеленью.

Как приготовить филе индейки на сковороде с овощами?

Предлагаем рецепт, не требующий никаких добавок, ведь мы будем подавать вкуснейшие овощи.Если вы следите за своим весом, можете смело включать это блюдо в свое меню, при желании можете заменить употребляемые овощи другими.

Используйте эту посуду для приготовления жареного филе: 350 г мякоти, свекла среднего размера, несколько небольших морковок, чашка брокколи, небольшой кабачок и кабачок, паприка. Для приготовления маринада подготовьте: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка светлого соевого соуса, по 2 чайные ложки горчицы и специй.

Все готовится так:

№

1. Сначала соедините ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте венчиком.Мясо вымойте, очистите, обсушите, если необходимо, а затем нарежьте пластами толщиной в палец. Переложить в маринад, перемешать руками, накрыть фольгой и оставить на 30 минут. в холодильнике;
2. в это время позаботьтесь об овощах. Морковь и свеклу очистите и нарежьте кусочками среднего размера. Сначала смешайте свеклу со столовой ложкой сливочного масла, чтобы она не обесцветила остальную часть блюда. Положите его на горячую сковороду. Тушить некоторое время до появления приятного румянца, затем добавить морковь и тушить до готовности;
3. Если вы используете бэби кабачки и цуккини, то кожицу не очищайте, а просто помойте овощи и нарежьте крупными кусочками или кольцами.Разделите брокколи на соцветия. Удалите сердцевину перца и нарежьте его кубиками;
4. достаньте маринованную птицу и соскребите маринад. На сковороде разогреваем немного масла и выкладываем туда мясо, обжаривая с двух сторон до румяной корочки. Затем уменьшите огонь, добавьте немного воды и варите до полуготовности. Следующий шаг – перевернуть кусочки и высыпать на него кабачки, кабачки и брокколи. Закрыть крышкой и готовить 7-10 минут. Вот и все, вкусное, а главное полезное блюдо готово.

Рецепт приготовления филе индейки на сковороде в панировочных сухарях

Котлеты очень популярны, потому что они не только вкусные, но и очень сытные. Можно приготовить и такое блюдо из индейки, оно получается очень сочным.

Приготовить такой набор продуктов: 1 кг филе, 55 мл соевого соуса, 70 мл растительного масла, 100 г панировочных сухарей, 3 зубчика чеснока, яйцо, молотый перец и соль.

Все готовится так:

1. сначала нужно нарезать филе, которое предварительно нужно промыть и очистить от фольги.Положите ломтики в миску и полейте соевым соусом. Бросьте туда мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите. Все хорошо перемешать и лучше всего сделать это руками. Оставить мариноваться на час;
2. в небольшой миске взбить яйцо венчиком и выложить гренки на плоскую тарелку. Хорошо разогрейте масло в сковороде и начните обжаривать мясо. Для этого каждую дольку окунуть сначала в яйцо, потом в сухарики, потом снова в яйцо и сухарики. Жарить нужно с двух сторон до образования красивой румяной корочки.Котлеты рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир. Такое блюдо отлично подойдет не только для повседневного меню, но и для торжества.

Как вкусно приготовить филе индейки по-строгановски на сковороде?

Очень популярное блюдо, которое можно приготовить из различных видов мяса, в том числе птицы. Для вкуса и аромата предлагаем добавить грибы. Если нет белых, подойдут обычные шампиньоны.

Чтобы приготовить вкусную индейку, нужно взять эти продукты.: 300 г мякоти, 125 г белых грибов, несколько луковиц, 1/4 ст. сметаны, 1 ст. ложка горчицы, 2,5 ст. ложки масла, соль и перец по вкусу.

Все готовится так:

1. Птицу нарезать кубиками и обжарить в горячем масле на сковороде. Обжарить филе нужно со всех сторон до образования красивой румяной корочки. Очищенную от шелухи луковицу и грибы нарежьте кубиками на 4 части. Добавьте эти ингредиенты к мясу и варите на медленном огне, пока не выпарится вся жидкость;
2. Следующим шагом соедините горчицу со сливками, добавьте соль и перец.Все хорошо перемешать и влить соус в сковороду. После приготовления варить еще 5-10 минут. и вы можете служить.

Как приготовить жареное филе индейки из Шварцвальда на сковороде?

Это блюдо можно попробовать во многих городах Германии. Получается очень вкусно и ароматно. Если вы хотите удивить своих близких, обязательно приготовьте такое мясо.

В этот рецепт входят следующие продукты: 4 обваленных грудки, сырокопченый окорок, 100 г сыра, 0,5 ст.белого вина, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 200 мл 30% сливок, щепотка мускатного ореха, соль и перец. Для маринада взять: 3 зубчика чеснока, сушеный майоран, половинку лимона, 1 ст. ложки паприки, растительного масла и перца горошком.

Все готовится так:

1. Поскольку птица имеет слегка пресный вкус, процесс маринования считается обязательным. Смешайте молотый чеснок с лимонным соком и другими подготовленными ингредиентами. Все хорошо перемешать и полученной смесью натереть мясо со всех сторон.Положите в миску и смажьте маслом. Отправить все в холодильник на 24 часа. За это время рекомендуется перевернуть кусочки 2 раза;
№
2. выньте птицу и оботрите ее от излишков маринада, затем сделайте продольный надрез. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками и положите в нарезанное филе. Положите туда кусочек сыра. Затем возьмите веревку и обвяжите ею каждую часть груди. Это нужно для того, чтобы сыр не вытек во время приготовления. Обмакнуть птицу в рассол и выложить на раскаленную сковороду.Важно знать, сколько жарить филе индейки на сковороде, чтобы не пересушить ее. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета со всех сторон;
3. Положите нарезанное мясо на горячую сковороду и снимите нить. В кастрюлю, в которой готовилось филе, влейте вино и тщательно соскребите все, что находится под ним. Нагревайте до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Затем добавьте горчицу и сливки. Варить на среднем огне, постоянно помешивая. Следующим шагом добавляем соль, перец и мускатный орех;
4. Вливаем соус в мясо и отправляем форму в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 200 градусов.Варить 20 минут.

Какой бы рецепт филе вы ни выбрали, мы уверены, что блюдо получится очень вкусным. Приятного аппетита!

.

Ножка индейки фаршированная. Как приготовить индюшачью ногу

Мясо индейки набирает все большую популярность и это неудивительно, ведь оно обладает не только восхитительным вкусом, но и уникальным набором полезных свойств. На праздники эту птицу часто готовят целиком, но если целой птицы много для вас и ваших гостей, или если перед вами скромный семейный ужин, можно приготовить индюшачью ножку. Мясо этой части туши более нежное и сочное, чем филе, по вкусу напоминает телятину, но намного полезнее и быстрее готовится.

Турция Преимущества и недостатки

Турция – выбор номер один в диетическом питании. Он низкожирный и калорийный, гипоаллергенный, содержит необходимые для правильного функционирования организма вещества и витамины, особенно благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы.

100 граммов индейки обеспечат организму половину дневного рациона белки. Богатая мясом и витаминами, особенно из групп В и РР, она легко усваивается и быстро насыщает организм.

Благодаря набору уникальных аминокислот и минералов употребление мяса индейки поможет сохранить молодость и укрепить иммунитет. Мясо индейки способствует повышению уровня серотонина в организме, который, как известно, является гормоном счастья, поэтому употребление этого мяса защитит вас от депрессии и поднимет настроение. Неудивительно, что жареная индейка — традиционное блюдо на отдыхе во многих странах.

К преимуществам относится простота приготовления голени индейки. Поставив мясо в духовку или мультиварку, можно заниматься своими делами, время от времени сбрызгивая его образовавшимся соком.

Индейка практически не имеет недостатков, это мясо готовится немного дольше, чем курятина, а также реже встречается на прилавках магазинов. В противном случае блюда из индейки принесут только одну пользу.

Способы приготовления ножек индейки

Есть несколько способов приготовить голень индейки:

• запекать в духовке, в фольге или рукаве;
• приготовить в мультиварке;
• набивка голени;
• тушеное мясо в соусе на сковороде;
• обжарить на сковороде;
• для приготовления бульонов и супов на основе мяса из ножек;
• фарш, паштет;
• приготовить на гриле и открыть огонь.

Рассмотрим подробнее самые простые и дешевые способы.

Выпекать в духовке

Жарка – самый удобный способ приготовления этой части индейки. Чтобы правильно запечь голени, замаринуйте их в специях и приправах, соевом соусе, меде, горчице, кефире, сухом вине или соке цитрусовых, начинив чесноком. Поставьте в духовку, накройте фольгой или положите в рукав.

Мясо запекается 1,5-2 часа и каждые 15-20 минут нужно поливать соком.Если запекается в рукаве, то не надо, достаточно открыть рукав за 20 минут до готовности и полить голень скопившимся в рукаве соком. Если рядом с мясом положить овощи, то получится очень вкусный и сочный гарнир.

Палочки с начинкой

Для приготовления голени с начинкой удалить из нее косточку, отбить и начинить начинкой, защипать края и запечь в рукаве или фольге. Если вы выбираете кулинарную фольгу, в противень нужно наливать воду, создавая эффект водяной бани, в этом случае блюдо никогда не высохнет.В рукав также добавляется немного воды перед застегиванием подола.

Есть еще один способ набивки, для этого нужно аккуратно снять кожу с голени, срезать мякоть с кости и удалить саму кость. Из мяса и овощей сделать рубленый фарш, наложить его на кожу в виде мешочка и запечь в духовке.

Основные виды набивки ног:

• грибы с луком;
• лимон и апельсин;
• печень с грибами;
• чернослив и прочие сухофрукты;
• орехи с яблоками.

Всегда можно проявить фантазию и придумать свои фирменные начинки.

Приготовление пищи на плите

Голени можно жарить или тушить.

Индейка тушится в утке, казане или другой толстостенной посуде с высокими бортами. Перед тем, как приступить к тушению, обжарьте индейку со всех сторон на коже, в процессе тушения она исчезнет, ​​но вкус будет насыщеннее. Жирную индейку обжаривают без добавления масла, используя собственный жир.Правильно тушеное мясо получается очень нежным и легко отделяется от костей. Главный секрет этого способа приготовления заключается в приготовлении вкуснейшего соуса, в котором будет тушиться мясо.

Чтобы жареные голени имели хрустящую корочку, в сковороде при готовке не должно быть жидкости. Жарьте на среднем огне, не добавляйте воду и не добавляйте овощи во время жарки, а при необходимости готовьте их отдельно.

Подготовка голени

Для успешного приготовления индейки необходимо правильно подготовить голени.

1. Замороженные голени необходимо разморозить, удалить с поверхности все перья, промыть и обсушить салфетками или бумажными полотенцами.
2. Натереть мясо специями, солью и перцем.
3. Фарш с чесноком и рассолом в любом маринаде. Если времени мало, оставьте мясо в маринаде при комнатной температуре на 30-40 минут, в противном случае отправьте в холодильник, лучше на ночь.

Тогда вы можете получить голень и начать готовить.

Секреты приготовления голени индейки

Чтобы избежать непредвиденных проблем при приготовлении пищи, необходимо прислушаться к следующим советам и рекомендациям:

• для приготовления индейки обязательно использовать специи: зира, куркума, шафран, тмин, базилик, карри, смесь трав и чеснока;
• обязательно замаринуйте мясо перед приготовлением;
• чтобы индейка была более ароматной, ее необходимо начинить чесноком и гвоздикой;
• мясо готово, если после прокола вытекает чистый сок;
• сок, оставшийся после жарки, в дальнейшем можно использовать для приготовления подливы, подливки или супа;
из охлажденного мяса индейки
• можно приготовить полезный бутерброд с овощами и листьями салата;
• при жарке и запекании необходимо периодически поливать мясо образовавшимся соком;
• время запекания рассчитывается из соотношения: 20 минут на 500 граммов мяса;
• после извлечения голени из духовки или сковороды накройте ее фольгой и оставьте на 30 минут;
• индейка хорошо сочетается с белым сухим вином;
• нельзя приготовить холодную голень.Чтобы он стал мягким, подержите его 20-30 минут при комнатной температуре, за это время мясо немного нагреется.

Вкусный рецепт: Запеченная рулька индейки с картофелем в духовке

Самый простой способ приготовления - запечь голени с картошкой, и получится сразу основное блюдо с гарниром.

• голени - 700 граммов;
90 021 картофеля – 7 шт. среднего размера;
• специи и приправы для мяса и картофеля;
• чеснок;
• соль, перец, масло растительное.

1. Ножку начинить чесноком, натереть специями, приправами и солью. Оставьте пропитаться.
2. Картофель нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть маслом.
3. Поместить мясо в середину формы, выложить картофель, накрыть фольгой.
№
4. Выпекать 50 минут при 220 градусах, затем уменьшить до 190 и готовить еще 10 минут.
5. Снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 25 минут, пока верх индейки не станет золотисто-коричневым.

Нужно ли говорить о пользе мяса индейки! Каждая хозяйка сегодня поддержит мой выбор.Понятно, что мой рецепт не из ежедневной серии. Он больше подходит для праздничного стола. Но когда ты любишь свою семью, хочешь их удивить, мечтаешь накормить их не только вкусно, но и полезно, выбора нет. Соглашаться! Конечно, это сочное ароматное блюдо готовится не за 5 минут. Ему придется двигаться. Но это того стоит!

Мы просто думаем, что домашняя птица — это одно и то же. Даже если брать индейку, вариантов много.Крылья - это одно. Грудь - другое дело. Голень третья. И так далее. Ведь обычную картошку можно ругать, а из нее можно приготовить такие маринады, что только пальчики оближешь. Это наша ситуация. Узнайте, как приготовить вкусные индюшачьи голени. Ваша семья просто скажет спасибо. Словом, подготавливаем все ингредиенты и идем к столу.

Нам предстоит долгий процесс подготовки. Тогда печь еще будет работать, и в этот раз пойдет.Будем терпеливы!

Продукты

• Голень индейки - 600 гр.
• Грибы - 150 гр.
• Лампа - 1 шт
• Сыр сорта Дурум - 50 гр.
• Оливковое или сливочное масло - для жарки грибов
• Сливки - 1 стакан
• Специи - по желанию.

Как приготовить Голень индейки фаршированную грибами в духовке вкусно!

Давайте сначала включим духовку! Не знаю, как у кого, а я, увлекшись готовкой, редко включаю вовремя.Тогда вам придется подождать. А голень сразу отрежем. Это не цыплёнок, здесь придётся потрудиться. Придется очень аккуратно отделять мясо от костей. Зачем быть осторожным? Потому что это должен быть равный кусок. В конце концов вам придется начать. Тем временем голень положите в кастрюлю, включите кран и тщательно промойте мясо.

Шаг 1. Хорошо промойте мясо под проточной водой

После замачивания мяса в воде примерно на 5 минут достаньте его из воды и высушите бумажным полотенцем.Он должен быть полностью сухим. Положите кусок, отделенный от кости, на разделочную доску. Вооружимся измельчителем (молоточком) и начнем аккуратно отбивать мясо, стараясь сформировать ровный (как по размеру, так и по степени уплотнения) кусок.

Шаг 2. Отбейте мясо, чтобы получился прямой кусок

Отложите взбитое с тканью мясо в сторону и приступайте к начинке. У нас есть грибы, которые многие очень любят за их отменный вкус, консистенцию и такую ​​высокую степень полезности.Нарежем лук, чем больше - тем лучше, ведь его редко бывает много, особенно в таком блюде. Подбираем грибы. Затем разогрейте масло на горячей сковороде и обжарьте сначала лук. Когда он немного подрумянится, добавьте в сковороду грибы и поперчите по вкусу.

Шаг 3. Нарезать лук и грибы и отправить обжариваться

Как только грибы обжарятся, влить в сковороду сливки и готовить 10 минут на сильном огне. Когда содержимое сковороды удовлетворится своей готовностью, достаньте массу шумовкой.Почему скиммер? Потому что нам не нужны масло и сливки, оставшиеся там. Нам нужно натереть сыр на крупной терке. Желательно, чтобы он был не слишком свежим, а максимально твердым. Сразу отправляем сыр к грибам с луком. Это будет наша начинка для булочки. Выложить мясо на фольгу. Выкладываем на него начинку.

Шаг 4. Готовые шампиньоны смешать с тертым сыром и равномерно распределить по котлете

У меня получилось две части от одной голени индейки, два рулета.Начинку я разделила так, чтобы хватило на оба кусочка. Но сделать это нужно так, чтобы рулон можно было свободно свернуть – не порвав его, не сложив в него все содержимое. Мне невольно дали то, что было похоже на саму палочку индейки.

Шаг 5. Свернуть рулет

Вы уже умеете печь булочки? Конечно, в фольге! Я уже не первый раз запекаю мясо в фольге в духовке. Я очень доволен каждый раз. Во-первых, он никогда не горит. Во-вторых, сохраняются все соки, которые потом можно использовать по-разному (особенно, если смешать все с остатками на сковороде).Просто полить готовый рулет приятно. Словом, нам осталось очень плотно обмотать готовые рулетики фольгой.

Шаг 6. Завернуть рулетики в фольгу

В таком виде рулетики нельзя отправлять в духовку. Он будет гореть. Нужна какая-то форма. Огромный плот, который был в газовой плите и который есть, как правило, во всех газовых плитах, для этой цели явно не годится. Что делать? Взять сковородку? Не тот вариант. Еще много места. У меня есть эта алюминиевая форма в наличии.Я подобрал там оба ролика. Я налил немного воды в форму. Проверив духовку, отправила все в выпечку. Не тревожьте мясо в течение следующих тридцати минут. Но попробуйте определить по запаху, выкипела вода или нет. В противном случае добавьте немного. Шаг 8. Рулет в разрезе

Советы, как приготовить вкусный рулет из индейки с начинкой из грибов

• Мясо можно не солить, хотя это дело вкуса.
• Подготовка занимает не менее часа.
• Налить в форму воду, чтобы блюдо готовилось как на водяной бане.
• Фольга нарезана так, чтобы хватило на обертывание ролла и не один раз. Тогда сок точно не вытечет.
• Обильно сбрызните рулетики соком, смешанным с жидкостью, оставшейся от грибов и лука. Особенно это будет уместно при стрижке.
• Разрезать булочки нужно не сразу, а после того, как они остынут. Идеально - холодно, но потом можно и согреться.

Шаг 1: подготовьте бедро индейки.

Бедро индейки вымойте под холодной проточной водой, обсушите кухонными бумажными полотенцами, положите на разделочную доску и кухонным ножом разрежьте вдоль кости, одновременно отделяя от нее мясо.

Разрезаем костный хрящ и полностью удаляем кость из бедра. Затем ударяем кухонным молотком, чтобы толщина куска уменьшилась до 1 сантиметра. Затем посыпать солью и черным перцем с обеих сторон по вкусу. Скатайте из отбитого мяса рулет, положите его в глубокую миску и дайте пропитаться приправой и солью.

Шаг 2: подготовьте овощи и сыр.

С помощью овощечистки очистите луковицу и отрежьте корневище каждого гриба. Затем промойте овощи под холодной проточной водой, чтобы удалить всевозможные загрязнения, и обсушите их бумажными кухонными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Поочередно разложить лук с грибами на разделочной доске и нарезать полукольцами толщиной до 5 миллиметров. Выложите нарезки на отдельные глубокие тарелки.

С небольшого кусочка сыра срезать парафиновую кожуру и натереть на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку.Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

Шаг 3: приготовить начинку.

Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла, когда жир нагреется, бросаем в него лук и, помешивая овощи деревянной лопаточкой, тушим до прозрачности и золотисто-коричневого цвета до светлого цвета. Этот процесс займет не более 2-3 минут . Затем добавьте грибы к луку и готовьте их вместе до полного выпаривания грибного сока.

Как только жидкость испарится, посыпьте овощи солью и черным перцем по вкусу, перемешайте их кухонной лопаткой и снимите кастрюлю. Когда грибы и лук остынут до комнатной температуры, добавьте к ним нарезанный сыр и кухонной лопаткой перемешайте все ингредиенты начинки до однородной массы.

Шаг 4: Сформируйте и запеките фаршированную голень индейки.

Расстелите на кухонном столе лист пищевой алюминиевой фольги, положите на него развернутую кожу бедра индейки, выложите на нее всю начинку, сверните мясо и заверните фаршированную голень в пищевую алюминиевую фольгу так, чтобы не было просветов.Ставим пакет в глубокий противень с антипригарным покрытием, вливаем в него 1 стакан простой проточной воды и отправляем емкость для теперь уже сырого блюда в разогретую до нужной температуры духовку, поставив ее на среднюю полку.

Запекайте индейку 2 часа , периодически подливая воду в кастрюлю, чтобы мясо не подгорело снизу. По истечении необходимого времени духовку открыть, срезать ножом верхний слой фольги и дать мясу возможность покрыться румяной корочкой в ​​горячей духовке 10-15 минут. После использования прихваток достаньте противень из духовки, приподнимите фаршированную голень с обеих сторон 2 кухонными лопаточками и переложите на большое плоское блюдо без фольги. Когда немного остынет, нарежьте голени на порционные куски толщиной 1,5 мм. 90 242 сантиметра и подача.

Шаг 5: Подавайте фаршированную голень индейки.

Фаршированные индюшачьи голени подаются горячими в качестве основного блюда в горячем виде с гарниром или охлажденными в качестве гарнира на праздничный стол.В обоих вариантах это блюдо получается безумно вкусным. Очень часто фаршированную голень используют как нарезку для бутербродов. На вкус в меру острый, нежный, почти рассыпчатый, а об аромате можно сказать только одно - просто восхитительно! Наслаждаться!
Приятного аппетита!

В этом рецепте используется минимальный классический набор специй - соль и черный молотый перец. Но при желании вы можете дополнить его любимыми специями, подходящими для приготовления мясных блюд, такими как шалфей, кинза, сушеный кориандр, базилик, чабер и многое другое.

Вы можете добавить дополнения, если хотите. тушеная морковь, жареный фарш, вяленые помидоры, вареная кукуруза, салат из перца, любая свежая зелень, например, базилик, петрушка, укроп, кинза или зеленый лук.

Вместо твердого сыра можно использовать сливочный сыр.

Для начинки можно использовать любые съедобные грибы, такие как шампиньоны, голубцы, шампиньоны, лисички.

Индейка — крупная птица, поэтому часто продаются ее отдельные части, например, голени.Голень индейки можно нафаршировать и запечь в духовке в фольге. Можно придумать самые разные начинки для начинки. Вот вариант с грибной начинкой, луком и сыром. Запекание индюшачьей ножки занимает много времени. Поэтому, чтобы мясо не пересыхало, в противень во время запекания необходимо подливать воду. Блюдо очень оригинальное и очень вкусное.

На фото: Жареные ножки индейки прямо из духовки.

На фото: нарезанная кусочками фаршированная голень индейки.

Ингредиенты

1. большие голени индейки - 2 шт.
2. грибы - 500 г
3. лук репчатый - 1-2 шт
4. сыр - 150 г
5. растительное масло
6. соль, перец

Пошаговый рецепт по фото

Палочки индейки теперь можно купить в любом магазине, стоят они недорого. Сегодня купила их по акции 130 рублей за кг, а в обычные дни цена не превышает 170 рублей. Так что блюдо получается не только вкусным, но и достаточно бюджетным.Для выпечки выбирайте не замороженные, а охлажденные.

Я обычно готовлю индейку в супах или просто тушу. Птица запекается долго, не менее двух часов, и при неправильном приготовлении может стать жесткой или сухой. С нашим простым рецептом вы научитесь запекать окорочка индейки так, чтобы мясо было сочным, мягким, вкусным и хорошо пропекалось, легко отделяясь от костей. Готовая еда не только будет присутствовать на семейном ужине, но и станет украшением праздничного стола.Итак приступим к приготовлению.

нам понадобится

Примерно на 6 порций:

• Голени индейки - 2 шт (у меня 2,5 кг),
• крем - около 100 мл,
• чеснок или чесночный порошок
• специи, соль по вкусу,
• фольга для запекания.

Из пряностей взяла хмели-сунели, люблю эту пряность еще с советских времен. Домашняя кухня также незаменима для любого блюда из дичи.Можно добавить черный перец, розмарин, куриную смесь. Не злоупотребляйте специями, так как у индейки очень приятный вкус, и вы не захотите прятать его под слоем специй.

Кулинария

Телят промыть, обсушить бумажными полотенцами. Смазать сначала чесночным порошком и другими специями, а затем сметаной.

Если у вас не порошок, а свежий чеснок, то измельчите, смешайте со специями и сметаной. Натрите ножки индейки этим маринадом и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

90 340

Вы можете положить его в закрывающийся контейнер и оставить в холодильнике на сутки, чтобы мясо лучше промариновалось, и сэкономить время, если вы готовите на праздник. Вместо сметаны можно взять.

Поместите бритву в форму. Завернуть в фольгу, чтобы не было просветов. Это необходимо, потому что верхушка индюка может подгореть, даже если поливать каждые 15-20 минут. Благодаря фольге птица останется сочной, хорошо пропечется, а это значительно упростит процесс приготовления.

90 350

Поставить в разогретую до 200 С духовку сначала на полтора часа. Ставьте будильник и можете заниматься своими делами - индейка готовится без вашей помощи. Через 1 час 30 минут снять фольгу, смазать еще сметаной и запекать без крышки еще 30 минут. Вытопившийся с птицы жир желательно слить еще раз.

Самое вкусное блюдо - жареные ножки индейки - готово! Корочка аппетитная, аромат неотразимый, внутренность сочная и мягкая.

.90 000 рецептов. Как вкусно приготовить филе индейки

Жареная индейка на сковороде – изумительно вкусное и вкусное блюдо, простое в приготовлении и в то же время способное удовлетворить гастрономические вкусы самого взыскательного гурмана. К этой еде подойдет любое блюдо – будь то картошка, рис или гречка. Кульминацией этой кулинарной феерии может послужить простой легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Это блюдо можно есть даже худеющим женщинам.Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом пойдет речь в статье.

Преимущества индейки

Мясо индейки не вызывает аллергии, а количество содержащихся в нем витаминов значительно превышает весь витаминный комплекс мяса птицы. И, конечно же, белок индейки усваивается намного легче, чем белок курицы. Во многих странах индейка является национальной птицей и непременным атрибутом праздничного стола. К сожалению, наши хозяйки из-за огромного количества стереотипов отдают предпочтение другим видам мяса.Пожалуй, единственный недостаток при приготовлении мяса индейки (хотя это спорный момент) – это его большие размеры. Но это скорее этап, который необходимо преодолеть, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нежели повод отдать предпочтение другим видам мяса. Купить индейку в наше время можно в любом супермаркете, а сопутствующие продукты найдутся на кухне любой уважающей себя хозяйки. Рецепты приготовления индейки отличаются своей простотой и незатейливостью, они не потребуют много сил и времени, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных людей!

Жареная индейка на сковороде

По поводу мяса много мнений, мясо очень сухое, готовить сложно, а широким выбором блюд не похвастаться, а результат может быть вообще сомнительным.На самом деле это не так, имея определенные кулинарные навыки и имея перед собой рецепт, можно приготовить только шедевр.

Сначала индейку лучше запечь отдельно, без добавления каких-либо других ингредиентов. Исключением из этого правила являются положения, требующие последующего тушения. В этом случае оболочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и запоминающимся.

Идею лучше покупать в охлажденном виде, иначе аромат будет не таким ярко выраженным.А при разморозке значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда ее температура сравняется с комнатной, в этом случае мясо не потеряет сочность. Чем больше вес индейки, тем дольше она размораживается. При покупке индейки лучше всего за два дня до приготовления предварительно промыть под проточной водой, вытереть насухо внутри и снаружи, накрыть пленкой и отправить в холодильник. Поскольку домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное).У каждой части тушки есть свой срок: обжаривать ножки индейки рекомендуется 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению уже через 20-25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Людям худеющим рекомендуется употреблять филе индейки основательно, калорийность небольшая. Теперь в магазинах можно купить разные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать его полностью. Хотя грудка индейки не такая сочная по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным вкусом и отсутствием лишних калорий.Как вкусно приготовить филе индейки?

Грудки нарежьте небольшими кусочками и приготовьте любой соус или овощи, добавьте немного восточных специй, совсем чуть-чуть, как приправу, чтобы подчеркнуть основной вкус блюда, а не заглушить его аромат. В конце приготовления рекомендуется натереть сыр и сверху высыпать ломтики индейки.

Рецепт жареной индейки

Жареная индейка, рецепт которой вам будет предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Мясо посыпать солью, положить в кастрюлю, добавить подсолнечное или оливковое масло и залить 250 мл воды.Затем поставить все в слегка разогретую духовку. Обжариваем тушку до двух часов, при этом не забываем поить нашу птицу собственным соком и переворачивать. Обжарить мясо до появления румяной корочки со всех сторон. Через два часа вынуть мясо, снять жир и добавить 300 мл бульона, варить на медленном огне. Затем соедините бульон. Нарежьте скелет и обжарьте на сковороде. Подаем мясо с начинкой (картошкой, рисом или гречкой), украсив веточки зеленью, лучше петрушкой или листьями салата.

Жареная индейка со сметаной

Необходимые ингредиенты:

• мясо птицы - 700 г;
• сливки - 400 г;
• мука первого сорта - 0,5 ч.л.
• мускатный орех - щепотка;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• зелень - на усмотрение;
• соль и корица - по вкусу.

Жареная индейка со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно промойте его под краном.Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, специи добавить по вкусу. Филе кладут на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте мясо до полуготовности. Не теряя времени, берем другую кастрюлю и высыпаем на нее муку, где ее нужно прогреть минуты три, затем добавляем стакан воды, смешанной со сливками. Соус смешать с мясом и довести до готовности, это займет около 40 минут. Сверху блюдо посыпается мелко нарезанной зеленью. Запеченная индейка на сковороде готова.Подавать можно с рисом или гречкой.

Индейка нарезанная на сковороде

Ингредиенты:

• филе грудки индейки - 500 г;
• масло - 70 мл;
• сливки - 120 г;
• бульон мясной - один стакан;
• луковица - 2 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• зелень - на усмотрение;
• соль, зелень - по вкусу.

Сначала индейку на ходу нужно промыть водой, а затем обсушить сухими салфетками.Филе чистят, моют и снова сушат. Мясо нарезается крупными кусками. Разогреваем сковороду на растительном масле и высыпаем в нее нарезанное мясо. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем кладем лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо еще 5 минут. Добавить сметану и мясной бульон. Специи и приправы по вкусу. Варить индейку еще 15 минут. Кульминацией приготовления является добавление мелко нарезанного чеснока и свежей зелени. Жареная индейка на сковороде с готовыми кусочками! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки на сковороде

Подготовьте следующие продукты:

• Бедро индейки - около 1 кг;
• луковица - 3 шт.;
• корень имбиря;
• половинка лимона;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• мятный на выбор;
• соль, перец по вкусу

Мясо индейки отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук берется и нарезается толстыми кружочками.Затем берем лимон и натираем на крупной терке, чеснок мелко рубим. Листья мяты измельчить. Затем бедро индейки помещают на разогретую в оливковом масле сковороду. Тщательно обжарьте мясо со всех сторон в течение 10 минут. Затем возьмите лук, чеснок и листья мяты и добавьте в блюдо. Влейте 100 мл воды, перемешайте и уменьшите огонь. Тушите ножку индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем собранную цедру лимона и отправляем к нашей индейке, тушим блюдо еще 15 минут. Немного соли и не забудьте перец горошком.Жарить еще 5 минут без крышки. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть в течение 10 минут. Жареная ножка индейки (на сковороде) готова. Приятного аппетита!

Индейка тушеная с овощами

Необходимо взять следующие продукты:

• филе индейки - 500 грамм;
• Кабачок украинский - 1 шт.;
• перец сладкий - 3 шт.;
• томаты - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• луковица - 2 шт.;
• головка чеснока;
• масло оливковое - 3 столовые ложки;
• соль и специи - по вкусу.

Индейку промыть и обсушить сухим полотенцем, нарезать небольшими кубиками со всех сторон. На разогретую сковороду наливаем 2 чайные ложки оливкового масла и думаем. Мясо обжарить на слабом огне (при открытой крышке) 10 минут.

Затем всыпать предварительно нарезанные полукольцами луковицы и натертую морковь. Помидоры вымыть, опустить в кипящую воду на 5 секунд и очистить, мелко нарезать. С кабачка снимите кожицу и нарежьте его кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать небольшими кусочками.Болгарский перец вымыть, очистить и нарезать полукольцами. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, кладем лук и через 5 минут добавляем морковь и перец. Тушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки. К мясу индейки всыпать тушеные овощи, посолить, поперчить, добавить по вкусу чеснок и полстакана кипятка. Готовить 20 минут под крышкой.

Снимите посуду с огня, поставьте на тарелку и украсьте. Приятного аппетита!

р >> .

Жареная ножка индейки в панировке в кляре

1. Жареная ножка индейки в кляре – сколько в ней калорий и питательных веществ?

Жареная ножка индейки в 100 граммах имеет энергетическую ценность 279 ккал.

Смотреть фильм: "Как правильно питаться и худеть?"

Продукт содержит много питательных веществ, в том числе:

• 14,20 г белка,
• 17,00 г углеводов,
• 0 г сахара,
• 0 г клетчатки.

Жареная ножка индейки в панировке в кляре 100 г 16,90 г жиров, в том числе:

• 4,38 г насыщенных жиров,
• 6,92 г мононенасыщенных жиров,
• 4,39 г полиненасыщенных жиров.

Есть в продукте 64,0 мг холестерина.

2. Жареная ножка индейки в кляре – в чем витамины?

Жареная ножка индейки в кляре – это продукт, содержащий 0 мг витамина С, 12,00 мкг RAE витамина А, 0 мг витамина Е, 0 ед. витамин Д и 0 мкг витамина К.

Жареная ножка индейки в кляре также содержит витамины группы В:

• 0,10 мг витамина В1,
• 0,18 мг витамина В2,
• 2,10 мг витамина B3,
• 0 мг витамина В4,
• 0,53 мг витамина В5,
• 0,20 мг витамина В6,
• 29,0 мкг витамина В9,
• 0,23 мкг витамина В12.

3. Жареная ножка индейки в кляре – что такое микроэлементы и макроэлементы?

Жареная ножка индейки в панировке содержит:

• 14,00 мг кальция,
• 2,20 мг железа,
• 15,00 мг магния,
• 234 мг фосфора,
• 260 мг калия.

Кроме того, в товаре есть 838 мг натрия 1,46 мг цинка 0,07 мг меди 0,08 мг марганца я 20,7 мкг селена.

4. Жареная ножка индейки в панировке в кляре – калорийность и пищевая ценность

Калории и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержимое в 64 г (1 шт., 68 г)
Энергетическая ценность	279 ккал	179 ккал
белок	14,20 г	9,09 г
Углеводы	17,00 г	10,88 г
Сахар	0 г	0 г
Волокно	0 г	0 г
Толстый	16,90 г	10,82 г
Насыщенный жир	4,38 г	2,80 г
Мононенасыщенные жиры	6,92 г	4,43 г
Полиненасыщенные жиры	4,39 г	2,81 г
Холестерин	64,0 мг	41,0 мг
Витамин C	0 мг	0 мг
Эквивалент фолиевой кислоты	43,0 мкг	27,5 мкг
Витамин B1 - тиамин	0,10 мг	0,06 мг
Витамин В2 - рибофлавин	0,18 мг	0,12 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин	2,10 мг	1,34 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота	0,53 мг	0,34 мг
Витамин В6 - пиридоксин	0,20 мг	0,13 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота	29,0 мкг	18,56 мкг
Витамин В4 - холин	0 мг	0 мг
Витамин B12 - кобаламин	0,23 мкг	0,15 мкг
Витамин А	40,0 и.в.	25,6 ед.
Витамин А	12,00 мкг РАЭ	7,68 мкг РАЭ
ретинол	12,00 мкг	7,68 мкг
Альфа-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-криптоксантин	0 мкг	0 мкг
ликопин	0 мкг	0 мкг
Лютеин + Зеаксантин	0 мкг	0 мкг
Витамин Е	0 мг	0 мг
Витамин Д	0 мкг	0 мкг
Витамин Д	0 и.в.	0 ед.
Витамин К.	0 мкг	0 мкг
Кальций	14,00 мг	8,96 мг
Железо	2,20 мг	1,41 мг
Магний	15,00 мг	9,60 мг
Фосфор	234 мг	150 мг
Калий	260 мг	166 мг
натрий	838 мг	536 мг
Цинк	1,46 мг	0,93 мг
Медь	0,07 мг	0,05 мг
Марганец	0,08 мг	0,05 мг
Селен	20,7 мкг	13,25 мкг
Вода	49,4 г	31,6 г

Развернуть 32 значения Жареная ножка индейки в кляре (Flickr) .

Ножки, тушеные в луковом соусе

Ножки, тушеные в луковом соусе - один из самых простых рецептов семейного ужина. Для создания фирменного блюда достаточно двух основных ингредиентов и еще нескольких. Стоимость этого блюда непропорциональна его великолепному вкусу. Благодаря этому блюдо является эгалитарным, а значит, его может позволить себе каждый. Ниже вы найдете точный рецепт. Не стесняйтесь попробовать это.

Ножки, тушеные в луковом соусе

Состав:

Способ приготовления:

Шаг 1:

Приправить голени солью и перцем.Затем обвалять в пшеничной муке. Обжаривать на раскаленном растительном масле, время от времени переворачивая. Бедра должны иметь красивую хрустящую кожу и темно-золотистый цвет. После обжаривания снимите курицу со сковороды.

Шаг 2:

Затем в том же жире обжарить нарезанный перьями лук. Он должен хорошо карамелизоваться, благодаря чему соус будет иметь интенсивный цвет и аромат.

Шаг 3:

Затем смешайте лук и жареную курицу. Добавьте бульон или воду и оставьте кипеть на 30 минут.Это время можно использовать для приготовления гарниров, например, картофеля или каш. По истечении этого времени добавьте горчицу, соль и перец по вкусу. Готовьте некоторое время, подавайте сразу.

Ножки, тушеные в луковом соусе, приготовленные один раз, наверняка навсегда останутся в вашем меню.

Наконец, я добавляю -> ССЫЛКА <- в раздел блюд из птицы.

Ввод навигации

.

Куриные ножки с овощами

Ингредиенты:

• 8 куриных бедрышек
• 3/4 стакана картофельной муки
• приправа для курицы (я использовала домашнюю смесь различных специй: гирос, перец, шашлык, курица, ...)
• 4 пакета риса
• 1 кабачок
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 2 моркови
• 1 упаковка смешанных овощей для китайской кухни
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки чесночного соуса чили
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1 чайная ложка овощей
• 1 чайная ложка картофельной муки
• Гималайская соль по вкусу

Замаринуйте ножки в приправе для курицы.Отложите на 40 минут. Замочите рис в холодной воде примерно на 30 минут. Хорошо промойте от лишнего крахмала. Положите в кипящую, слегка подсоленную воду и варите до готовности. Кабачки нарезать квадратиками и замариновать в овоще. Обжарить на сковороде с одной чайной ложкой сливочного масла до золотистого цвета. Морковь нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить только водой и варить около 6 минут. По истечении этого времени добавить китайскую овощную смесь, кабачки. Добавьте 1/2 стакана воды. Вскипятить. Добавьте чеснок, имбирь и соусы.Добавьте соль по вкусу. Муку растворить в 1 чайной ложке воды и добавить к овощам, энергично перемешать и довести до кипения. Сними с огня.

Обвалять бедрышки в муке, выложить на специальную тарелку Crispy и запечь на функции Crispy 6-Sense, уровень 2 - я повторяла дважды. Подавать с овощами и рисом.

Блюдо также можно подавать с жареным рисом по этому рецепту:

.

Разделка птицы. Какие части курицы выбрать?

Сегодня стоит быть информированным потребителем. Многие люди настолько привыкли покупать порционное мясо птицы, что не задаются вопросом, насколько хорошо купить целую курицу и разделать ее самостоятельно.

Вопреки видимости, это занятие не требует особых знаний или долгой практики. С помощью советов из этой статьи вы сможете разобрать курицу за 2-3 минуты.Очень большим преимуществом такого подхода к покупке птицы является тот факт, что , купив цельную органическую курицу, утку или индейку очень хорошего качества, вы получите достаточно мяса, чтобы приготовить несколько полноценных блюд для всей семьи .

Более того, покупка целой птицы просто окупается, ведь порционное мясо будет не только менее качественным, но и намного дороже. Разные части птицы имеют разный вкус, подходят для разных видов блюд, и благодаря этому ваша домашняя кухня будет более разнообразной.

Нога, ножка, голень, голень, т.е. нижняя четверть цыпленка

Куриная ножка, наверное, самый популярный кусок этого мяса. Это связано с тем, что обе его части – и бедро, и палочка – готовятся очень легко и испортить что-либо в этом процессе достаточно сложно.

И ножка, и голень сохраняют сочность намного лучше, чем другие части курицы, независимо от способа их приготовления. Их можно варить, жарить или запекать в духовке.Относительно высокое содержание жира также делает эту часть курицы вкуснее даже с небольшим количеством специй.

Вся нижняя четверть цыпленка, т.е. ножка и голень , лучше всего подходят для запеченных в духовке блюд . Эти кусочки мяса также хорошо сочетаются с жареными блюдами. В случае с этим типом блюд стоит замариновать куриные бедра и дать им пропитаться вкусом трав, меда или горчицы. Особенно рекомендуем попробовать рецепт куриных бедрышек в меду.

Куриные крылышки - как приготовить и подавать?

Куриные крылышки — гораздо большее лакомство, чем многие думают. Этот неприметный и маленький кусок мяса может найти множество применений.

Во-первых, их можно запекать, жарить на гриле, а также жарить. Благодаря тому, что они очень сочные и нежные, они прекрасно подходят в качестве закуски на один укус. С добавлением соответствующего маринада они станут главным героем многих блюд на гриле .Если вы не знакомы с вариантом крылышек барбекю, рекомендуем воспользоваться рецептом простых в приготовлении крылышек, маринованных с кетчупом и медом.

Крылышки также являются очень хорошей основой для супов, бульонов и бульонов . Лучший способ получить от них как можно больше вкуса и аромата — хорошо обжарить их до коричневого цвета, затем залить водой и приступить к приготовлению. Такая обработка позволяет выпустить из крылышек все самое лучшее, а супы, приготовленные на жареных крылышках, приобретают прекрасные карамельные ароматы.

Куриное филе, куриная грудка – универсальное мясо для ужина

Филе – самая нежная часть куриного мяса . Благодаря нежирному мясу с низким содержанием жира и однородной консистенции он особенно популярен среди детей. Куриное филе также является очень популярным продуктом в различных диетах, особенно тех, которые требуют более легкоусвояемого белка.

Вопреки видимому, приготовить куриную грудку непросто.Благодаря низкому содержанию жира, а также характерной структуре именно этого куриного фрагмента, мясо очень легко подсушить, особенно во время жарки и запекания. Поэтому главный секрет сочной куриной грудки – это ее короткая и интенсивная жарка или запекание в духовке с функцией гриль . Затем, при гораздо более низкой температуре, дайте мясу полностью свернуться внутри и, подождав несколько минут, подавайте идеально прожаренную, мягкую и сочную куриную грудку.

Стоит знать, что перед началом термической обработки филе необходимо довести до комнатной температуры . Жарка или запекание мяса, взятого прямо из холодильника, чаще всего заканчивается тем, что верх может подсохнуть, а внутри остаться еще сырым.

Куриная грудка также отлично подходит для всех видов рагу, салатов и запеканок. Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом куриного карри со сладким картофелем.

Куриная вырезка – самая нежная часть куриного мяса

Куриная вырезка входит в состав популярной грудки (филе).Это небольшой кусок целой грудки, который находится под самой грудкой, которая представляет собой большой кусок мяса. Чаще всего, покупая в магазине куриную грудку, вы покупаете еще и вырезку, которая легко отделяется от остального мяса.

Сама вырезка существенно не отличается от грудки, хотя гурманы говорят, что это более нежное мясо. В повседневной кулинарии можно использовать точно так же, как и другие части куриной грудки.

Тело, шея и ножки - менее мясистые, но ценные части курицы

Есть части курицы, которые многим не кажутся слишком аппетитными.Однако правда в том, что во многих кухнях мира, особенно азиатских, шейки или гусиные лапки являются основой вкуснейших блюд.

Например, высокое содержание в них коллагена позволяет придать супу или бульону идеально густую консистенцию . Свойства гусиных лапок настолько интересны, что с их помощью можно приготовить традиционное желе без поддержки желатина или других покупных желирующих добавок.

Многие профессиональные повара, даже со звездами Мишлен, успешно используют такие фрагменты птицы для получения неповторимого вкуса и текстуры своих оригинальных блюд.

Потроха птицы

Субпродукты – это вид мяса, который хорошо известен и широко используется в польской кухне. Достаточно упомянуть наши традиционные и любимые паштеты из птицы.

Также здесь есть куриная печень . Если вы не являетесь его поклонником, значит, до сих пор никто не подготовил его должным образом для вас. Кольца свежих яблок рекомендуем обжарить на жиру до румяной корочки.Затем в той же сковороде медленно обжарить кольца лука на сливочном масле, пока они не станут полностью мягкими и золотисто-коричневого цвета. Наконец, на очень горячей сковороде быстро обжарьте небольшие кусочки печени, приправленные солью, перцем и щепоткой фруктового варенья. Печень в таком виде — верный способ переубедить даже самого большого скептика в отношении птичьих потрохов.

Птица — очень изящное мясо, которое можно использовать по-разному. Не забудьте, однако, настроить соответствующую обработку каждой части в соответствующей пропорции, чтобы получить от нее максимальный вкус и аромат.Приятного аппетита!

.

---

Смотрите также

• 
  Белок содержание в продуктах таблица
• 
  Чурчхела это фото
• 
  Варим борщ со свеклой из говядины
• 
  Творожные кексы рецепты в духовке
• 
  Кабачки фаршированные рисом и мясом
• 
  Фаршированные перцы в духовке рецепт с подливкой
• 
  Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях рецепт классический
• 
  Кекс из овсяных хлопьев без муки
• 
  Самый вкусный бисквитный торт в домашних условиях
• 
  Как приготовить котлеты кабачковые
• 
  Лавр нобилис съедобный или нет