Как измельчить печень без мясорубки

Печеночные оладьи | Рецепт с фото

Итак, приступим. Весь процесс вместе с жаркой займет не более 20-25 минут.

Режем лук, печень, перемалываем в мелкий фарш в блендере. Вы можете это сделать в мясорубке, у меня ее просто нет. Но лук советую все-таки измельчить прямо в кашу в блендере, тогда оладьи будут воздушными и однородными по консистенции.

Выливаем фарш в удобную посуду, солим, перчим, добавляем яйцо. Перемешиваем.

Добавляем муку, перемешиваем.

Вот так выглядит готовая субстанция для наших оладий.

Наливаем масло на хорошо разогретую сковороду в самом начале жарки. Мне хватило 3 ложек масла на все оладьи без повторного добавления.
Выкладываем столовой ложкой оладьи, обжариваем с одной стороны на среднем огне до появления ранта по краю, все как с обычными оладьями.

Переворачиваем и также обжариваем до готовности. Готовы тогда, когда достигнут золотистого цвета.

Всего из данных ингридиентов у меня получилось 15 оладьев.
Подавать можно как гарнир к картофельным гарнирам, рису, а также использовать как самостоятельное блюдо со сметанкой и овощами.
Приятного аппетита! :)

Как натереть печень на терке – Telegraph

Натаров Владимир

Печеночный салат - рецепт с фото на Хлебопечка.ру ↗6-гранные терки Фасоль отварить. Печень отварить и натереть на крупной терке. Нарезанный лук, и натертую на крупной терке морковь, обжарить. Смешать фасоль ...

Девочки как измельчить печень если нет мясорубки ↗прикинула как тру печень на терке, Мне почему то стало жаль себя и печень @maria_intonato. — тёрка. — в чаше блендера,если такая есть, или ...

Если нет мясорубки можноли сделать из печени фарш ... ↗
6 Аноним. 25 ноября 2012 в 13:28. на терке вареную натереть. Аноним. 7 Аноним. 25 ноября 2012 в 13:30. заморозить слегка и на терке ...

Как натереть печень на терке

Как тереть печень на терке ↗
Я искал КАК ТЕРЕТЬ ПЕЧЕНЬ НА ТЕРКЕ . Проблемы с печенью решены! Как тереть печень на терке ПРОВЕРЕНО И ОДОБРЕНО, ...

Натираем отварную печень на терке и быстро получаем 3 ... ↗Просто натрем ее на терке и очень быстро получим сразу три новых салата. Первым сделаем самый простой вариант слоеного салата с печенью.

Печеночный торт. Рецепт с пошаговыми фотографиями + ... ↗
Лук почистить и натереть на крупной терке. Соединить печень, лук, муку, яйца, 2 ст. ложки майонеза, соду и взбить миксером.

Печень натереть на терке блины ↗24.01.2017 - Автор пина:Alena Savrasova. Находите и прикалывайте свои пины в Pinterest!

Салат Проталинка с тертой печенью - рецепт с фото ↗Подготовленную правильно и по вкусу печень нужно будет натереть на терке. А размер отверстий на терке значения не имеет. Яйца отвариваются ...

можно ли на терке потереть печень..или ... - Ответы Mail.ru ↗
Советы домохозяйкам: Если вы хотите приготовить печень, но у вас сломалась мясорубка, нет под рукой блендера или тёрки, попробуйте продавить ...

Tag: b6eqcTWS47OK

Необычные и очень вкусные котлеты из печени

Предлагаю вам сохранить в вашу копилочку рецептов необычные котлетки из печени.Это недорогое бюджетное блюдо,по нынешним ценам и меркам,но  простое и очень вкусное.И к тому же полезное для хорошего гемоглобина.Все знают,что правильно приготовленная печень приносит пользу нашему организму - по содержанию витаминов и микроэлементов она превосходят мясо. Ведь не все любят есть печенку в отварном или жареном виде, а так её можно чудесным образом замаскировать в котлетки,особенно для детей .А котлеты из печени почти идеальны для этого - это уже почти и не печень вовсе, да и жевать почти не надо. Замечательно вкусные и экономически выгодные печеночные котлеты мои домашние съедят как миленькие. 

 

Чтобы котлетки получились вкусными и сочными, выбирайте только свежую и качественную печень. Аромат свежего продукта молочный без кислинки, а при разрезе она должна быть влажной, пористой и светлой. Продукт плохого качества имеет неприятный аромат. Не покупайте замороженную печенку, она теряет свои вкусовые качества.  Предварительно подготавливать печень к готовке не нужно, хотя некоторые хозяйки свиную печень вымачивают в холодной воде в течение нескольких часов. Такой метод имеет право на существование, но, как показывает опыт, на вкусовые качества готовых котлет вымачивание печени никакого значения не оказывает. 

Что касается пленок и сосудов, то пленку снимают лишь с говяжьей печени, она у нее грубоватая, и крупные сосуды тоже удаляются именно у печени говяжьей. У печени свиной, а уж тем более куриной, никаких пленок снимать не нужно. А сосуды, уж если очень крупные, то они просто срезаются. 
В любом случае печень подвергнется измельчению с помощью мясорубки, а эта техника отлично перемалывает данный субпродукт. 

Стоит отметить одну особенность при выпекании котлет из печени. Сама по себе структура готового фарша жидковата, этого не стоит пугаться. Просто котлеты будут выкладываться с помощью ложки на раскаленное масло. При обжаривании они приобретают твердую форму и легко переворачиваются на другую сторону, а впоследствии легко снимаются со сковороды. Готовится такое блюдо быстро и просто, по крайней мере легче и быстрее, чем обычные котлеты. Их можно употреблять в жареном виде или приготовить  с грибной, сметанной подливой,протушить вместе со сметаной.

Оладьи из печени - рецепт с фото

Оладьи из печени – это весьма полезное и питательное блюдо, которое стоит включать в рацион время от времени. Пользу печени, да и блюд из нее, трудно переоценить, так как в ней содержится масса полезных минеральных веществ, витаминов и аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Вот небольшой перечень из них: кальций, железо, натрий, медь; витамины А, В, В12, С и др. Даже если один раз в две недель вы будете кушать какое-либо печеночное блюдо, хотя бы те же оладьи из печени, то обеспечите для себя если не дневную то недельную норму необходимых витаминов.

Не смотря на обилие разнообразных рецептов, наверное, нет проще варианта, чем приготовить из печени оладьи. Незамысловатое, доступное и бюджетное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не любит печень в принципе. Оладьи, кстати, это простой способ «заставить» детишек которые крутят носом, скушать полезное и аппетитное лакомство.

Стоит также упомянуть об универсальности блюда. Для рецепта нам подойдет любая печень: куриная, говяжья, свиная и т.д. Эти три варианта наиболее популярны, и именно из них чаще всего готовят оладьи большинство хозяюшек. Сегодня в подборке будет представленная именно эта тройка оладий из печени, а уж каждый из читателей сможет выбрать для себя тот, который больше всего будет ему по вкусу.

Процесс приготовления не отличается замысловатостью. Необходимо предварительно промытую печень измельчить до состояния фарша с помощью мясорубки, комбайна или блэндера. Затем в готовый фарш в необходимых пропорциях добавляются специи, соль, мука и яйца. Из полученной массы замешивают тесто, которое по густоте напоминает сметану. После этого разогревают сковороду с растительным маслом, выкладывают ложкой тесто на поверхность сковороды и обжаривают оладьи с обеих сторон, пока они не зарумянятся.

Готовыми оладьями из печени лучше всего лакомиться в сочетании с гарнирами и свежими овощами. К столу их также можно подавать со сметаной, от этого обед или ужин только выиграет.

Оладьи из куриной печени

Из куриной печени оладьи получаются наиболее нежные по вкусу, чем с какой либо другой. На обед или ужин такое блюдо в меню стоит включить однозначно.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 ст.л. муки
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить печеночный фарш. Для этого через мясорубку пропускаем куриную печень с луком.
2. Затем в получившуюся массу добавляем яйца, муку, соль и перец. Если есть желание, можно положить любимые специи и травы.
3. Хорошенько перемешиваем миксером или ложкой печеночное тесто до однородной массы. Консистенция будет напоминать густую сметану.
4. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем оладьи до румяного цвета с обеих сторон.
5. Перед подачей к столу оладьи можно украсить веточками свежей зелени.

Печеночные оладьи из свиной печени с морковью

Сочетание морковки и свиной печени придает готовым оладьям незабываемый вкус. Вкусовым качеством блюда останутся довольны как ваши домашние, так и гости, если вы захотите их побаловать подобной вкуснятинкой.

Ингредиенты:

• 400 г свиной печени
• 1 луковица
• 200 г. моркови
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст. л. муки
• 1 яйцо
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

1. Печень промываем, срезаем пленки, обсушиваем ее бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
2. Зубчики чеснока и лук чистим и нарезаем.
3. Овощи вместе с печенью измельчаем в блэндере.
4. Затем отвариваем морковку, после чего ее чистим и измельчаем до пюреобразной массы в блэндере.
5. Смешиваем все ингредиенты между собой: печеночную массу, морковное пюре, яйцо, перец, соль.
6. Небольшими порциями подсыпаем муку не переставая перемешивать. Муки нужно столько, чтоб тесто было по густоте как сметана.
7. Готовое тесто набираем ложкой и выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваем оладьи с обеих сторон, после чего подаем их к столу, пока они не остыли.

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Простые и очень вкусные оладьи, которые по силам будет приготовить даже начинающим кулинарам. Ингредиенты необходимы самые доступные, потому вероятней всего, вам даже не придется бежать за ними в магазин. Главное чтоб в наличии была печень.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени
• 1 луковица
• 3 яйца
• Перец
• Соль
• 5 ст. л. манки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Первым делом печень промываем в проточной воде, срезаем с нее пленки и нарезаем на кусочки.
2. Луковицу чистим, разрезаем на четвертинки.
3. Лук с печенью измельчаем в блэндере до состояния фарша.
4. Добавляем в печеночный фарш яйца, соль, перец и манку. Перемешиваем все ингредиенты между собой и оставляем на полчаса. За это время манка успеет как следуют набухнуть.
5. На разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем столовой ложкой печеночное тесто.
6. Обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.
7. После обжарки перекладываем оладьи на бумажное полотенце, чтоб оно вобрало остатки жира.
8. Готовое блюдо подаем к столу с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как готовить оладьи из печени. Приятного аппетита!

Оладьи из печени, как вы могли убедиться из предложенных рецептов, готовить проще простого. Подобные блюда – это настоящая находка для начинающих кулинарочек, потому если вы относите себя к их числу, то берите рецепты на вооружение в обязательном порядке. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши оладьи из печени получились вкусными и аппетитными с первого раза:

• Не смотря на то, что главным ингредиентом в оладьях выступит печень, можно дополнить печеночный фарш и другими продуктами: картофелем, капустой, морковью, кабачками, грибами и т.д.;
• Как известно печень дает небольшую горечь, такой себе привкус, который и «отпугивает» многих приверед. Чтоб его устранить, достаточно подержать печень в молоке около 30 минут;
• Если вы готовите оладьи для детей, то лучше всего использовать куриную печень. Такие оладьи будут чуть более диетическими, и быстрее усвоятся организмом вашего ребенка;
• Процесс обжарки оладий из печени занимает около 3-4 минут на каждую сторону, потому будьте внимательны, чтоб они не подгорели.

Как измельчить печенье: 6 способов

Когда Вы готовите торт чизкейк, пирожное «картошка», «колбасу» или другой десерт, в котором используется раскрошенное печенье, Вас наверняка заинтересует вопрос о том, как измельчить печенье. Мы предложим Вам 6 способов измельчения печенья с помощью различных инструментов и приспособлений, опишем их преимущества и недостатки. Вы также узнаете, как измельчить печенье в крошку без блендера, используя предметы, которые есть в обиходе у каждой хозяйки.

Итак, перечислим различные способы, как измельчить печенье в крошку.

1. С помощью блендера

Можно ли блендером измельчить печенье? Да, конечно, — именно этим способом лучше всего пользоваться в домашних условия для измельчения печенья в крошку. Крошка от печенья получается мелкая и однородная, кроме того, покрошить печенье этим способом получается быстрее всего. Как измельчить печенье в блендере? Разломайте руками печенье на половинки или четвертинки. Если у Вас небольшой блендер, измельчите нужное количество печенья за несколько раз. Блендеру нужно поработать несколько минут, чтобы получилась однородная песочная крошка.

Преимущества измельчения печенья в блендере:

• самый быстрый способ,
• крошка получается однородная (этот способ подходит для приготовления основ для тортов).

Недостатки измельчения печенья с помощью блендера найти трудно. Однако не у всех есть этот важный на кухне прибор. Как измельчить печенье в крошку без блендера?

2. С помощью пакета и скалки

Чтобы измельчить печенье без блендера, возьмите плотный полиэтиленовый пакет среднего размера и обычную скалку для раскатки теста. Положите часть печенья в пакет (сразу много печенья в пакет класть не стоит – не удастся добиться однородности крошки, и какая-то часть печенья будет выскакивать из пакета). Катайте скалкой по пакету с печеньем, пока не добьетесь желаемого результата.

Преимущества измельчения печенья скалкой:

• не нужны специальные кухонные приборы,
• если пакет плотный, печенье не разлетается (на кухне чисто).

Недостатки способа измельчения печенья с помощью пакета и скалки:

• получается не так быстро, как при использовании блендера для измельчения печенья, и более трудоемко,
• труднее добиться однородности крошки печенья,
• если пакет неплотный, он разорвется (печенье будет на кухонном столе или подносе, необходимо будет менять пакет).

3 С помощью толкушки (или в ступке)

Еще один способ измельчить печенье без блендера – использовать деревянную толкушку. Положите печенье в миску и толкушкой разомните печенье. Миска должна быть достаточно высокой, чтобы кусочки печенья не разлетались.

Преимущества измельчения печенья в ступке:

• не нужны блендер и другая кухонная техника,
• подходит для приготовления «колбасы» или «полена», когда добиваться однородности крошки из печенья не нужно.

Недостатки измельчения печенья толкушкой:

• сложно получить однородную крошку (на это уйдет много времени).

4. С помощью мясорубки

Чтобы измельчить печенье, вместо блендера Вы можете использовать мясорубку.

Преимущества измельчения печенья в мясорубке:

• достаточно быстрый способ измельчить печенье при наличии электрической мясорубки.

Недостатки измельчения печенья в мясорубке:

• после использования мясорубки приходится ее разбирать и мыть.

5. С помощью кофемолки

Кофемолка отлично подойдет не только для получения сахарной пудры, но и для измельчения печенья в крошку для торта.

Преимущества измельчения печенья в кофемолке:

• крошка получается мелкая и однородная.

Недостатки использования кофемолки для измельчения печенья:

• из-за размера кофемолки закладывать в нее печенье придется неоднократно.

6. С помощью тёрки

Для измельчения маленького количества печенья (например, для посыпки десертов) можно воспользоваться мелкой теркой.

Преимущества использования терки для измельчения печенья:

• не нужны кухонные приборы и приспособления.

Недостатки измельчения печенья на терке:

• можно поранить руки,
• трудоемкий способ, особенно если печенье твердое,
• на измельчение большого количества печенья уйдет много времени.

Рецепты с измельченным печеньем

Измельченное печенье используется для приготовления:

Теперь Вы можете выбрать наиболее подходящий для Вас способ, как измельчить печенье. Быстрее, аккуратнее и менее трудоемко можно измельчить печенье с помощью блендера. Как измельчить печенье в крошку без блендера? Используйте плотный пакет со скалкой или растолките печенье в ступке/с помощью толкушки.

Как использовать мясорубку - Со Вкусом

На большинстве кухонь этот прибор по праву стоит в одном ряду с утварью первой необходимости. На главную задачу мясорубки откровенно указывает ее название, но она способна на большее, чем просто перемалывать мясо в фарш!

Чтобы не разбрасываться словами, мы нашли и собрали в одной статье альтернативные способы использования мясорубки. Многие вам знакомы, но некоторые станут настоящим сюрпризом. Если нажмете на ссылки, выделенные другим цветом, перейдете на рецепты, где задействованы эти функции.

Что можно пропустить через мясорубку

1. Приготовить мясной фарш
   Ожидаемо, но пропускать этот пункт никак нельзя. Сочные котлеты, нежные тефтели, изысканные фрикадельки, первоклассная начинка для пельменей… Всё будет на высоте, если использовать фарш домашнего приготовления!

2. Переработать печень для оладий
   Если любите баловать домашних аппетитными печеночными тортами и пышными печеночными оладьями, без мясорубки не обойтись. Не забудьте заранее снять пленку. Кстати, удобнее эту процедуру делать со слегка подмороженной печенью.

3. Измельчить печень для паштета
   Домашний печеночный паштет не сравним с магазинным, каким бы дорогим последний ни был! Хотите добиться пастообразной, практически невесомой консистенции, пропустите печень через мясорубку не менее трех раз. Желаете сохранить зернистую структуру, обойдитесь 1–2 разами.

4. Приготовить домашние колбаски, сосиски
   Прикрутите к горлышку специальную насадку — мясорубка превратится в портативный колбасный завод. Домашние колбасы — это сохраненное здоровье и сэкономленные деньги!

5. Приготовить закуску из сала с чесноком
   Слыхали о такой? Вкусно до дрожи в коленках! Обязательно приготовьте — вы забудете о магазинных намазках на хлеб. Пропустите через мясорубку свежее сало и несколько зубчиков чеснока (по вкусу), добавьте к массе соль, специи (подойдут черный перец, кориандр, хмели-сунели, паприка) и перемешайте массу. Паста отлично хранится в холодильнике, но надолго не задерживается.

6. Приготовить форшмак
   Закуска-предвкушение, ведь за ней непременно следует вереница сытных блюд! Кто-то готовит форшмак с яблоком, кто-то предпочитает обходиться без него, некоторые добавляют вареные яйца — у каждой хозяйки свой рецепт.

7. Измельчить картофель для драников
   Экономим время, бережем пальцы! Конечно, терка — это святое, но не всегда найдется лишний час и силы, чтобы с ней управляться. Особенно если готовите драники на большую компанию едоков.

8. Перекрутить помидоры
   Незаменимая функция для приготовления домашнего кетчупа, аджики, томатного соуса. Но учтите, что не все электрические мясорубки годятся для пюрирования помидоров. А вот с механическими проблем нет.

9. Измельчить овощи для кабачковой икры
   В домашних условиях получается бесподобная кабачковая икра! Если пропустить все овощи через мясорубку и затем уже варить без обжаривания, втрое сэкономите время.

10. Перекрутить ягоды и яблоки для повидла
    У яблок вырежьте сердцевину, затем плоды нарежьте ломтиками и пропустите через мясорубку. Добавьте сахар согласно объему сырья и варите до загустения.

11. Приготовить пасту Амосова
    Если до сих пор не знали ознаменитом эликсире здоровья легендарного хирурга, срочно исправляйте ситуацию. Всего ложка в день этой чудесной смеси укрепит иммунитет, поддержит сердечную мышцу, излечит от атеросклероза.

12. Измельчить сухари
    Фарш для котлет перемололи? Очередь за сухарями для панировки. Как говорится, без шума и пыли. Только не забудьте перед использованием высушить мясорубку.

13. Приготовить печенье «Хризантемы»
    Это песочное печенье многим знакомо еще с советского детства. Простая рецептура, занимательный процесс приготовления, отличный вкус — всё сулит ему успех!

14. Измельчить нут для фалафеля
    Фалафель — бешено популярная израильская закуска, визитная карточка этой восточной страны. Не обязательно ехать туда, чтобы его отведать. С нашими мясорубками мы и на своих кухнях можем запросто полакомиться ею.

15. Смолоть кофе
    Альтернативный способ смолоть зерна для приготовления ароматного напитка. Конечно, желательно использовать ножиясорубка должна быть абсолютно чистой и сухой.

Раскрывайте весь потенциал кухонных помощников! К примеру, овощечистка предназначена не только чтобы снимать с овощей кожуру. Да и микроволновка способна не только на разогрев готовых блюд.

Удивите друзей, поделитесь с ними полезной статьей!

Рецепт блинов из печени

Как приготовить рецепт блинов из печени - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Печеночные блины с майонезом, простой рецепт

Я с детства просто обожаю печеночные тортики с различными начинками, может потому что дома их почему-то готовили очень редко. Пробовала либо в гостях, либо потом путешествуя в поездах. На станциях, где продают продукты были просто обалденные печеночные торты, возьмешь кусочек и наслаждаешься. Потом стали продавать такую закуску в супермаркетах.

Сама никогда не готовила, мне было страшно к ним подступиться, казалось, что это так сложно, тут обычные блины иногда не получаются, а как же печеночные печь.

И вот однажды, когда в холодильнике лежала печенка на глаза попался рецепт печеночного торта. Я почитала, прониклась, поняла, что ничего сложного, блендер в наличии имеется и пошла жарить.

Надо сказать, что я была удивлена, настолько это простое в приготовлении блюдо, что проще и некуда. Блины из печени жарятся просто отлично! Ничего не разваливается, не рвется, времени на готовку не много, только успевай блины снимать со сковороды и майонезом с начинкой промазывать.

Первый свой тортик я промазывала начинкой – тертая морковка с чесноком и майонезом. В этот раз решила рецепт повторить и честно собиралась делать именно печеночный тортик с такой же морковной начинкой, но когда кинулась, то морковки не оказалось в наличии, а печенку уже перемолола. Поэтому решено было сделать простые печеночные блины с чесноком и майонезом .

Получилась тоже вкусно, отличная закуска на скорую руку, дети умяли за обе щеки, хотя обычно печенку в кусочках они не с большим удовольствием едят.

Рецепт приготовления блинов из печени

Для этого рецепта печеночных блинчиков мне потребовалось:

3-4 столовых ложки муки;

Печенку я порезала на кусочки, замочила в молоке на час, потом хорошо ее промыла под холодной водой, выложила в миску, добавила молоко, яйца.

Перемолола массу блендером, всыпала муку, посолила и поперчила.

Вот и все хлопоты, получается густая масса, которую надо набирать половником и жарить печеночные блинчики с двух сторон.

Жарятся быстро, отстают прекрасно!

Выкладывала сразу блины на тарелку и промазывала майонезом с давленным чесноком.

Получилось такое блюдо жареных печеночных блинов с майонезом.

Все супер вкусно, но попробуйте добавить в печень тертый лук и пару ложек сметаны (для сочности). Я еще добавляю натертый сырой картофель, либо ложку манки – для пышности. Получаются воздушные печеночные блинчики, промазываю сметаной с чесноком и зеленью.

Аааа, точно-точно, я первый тортик когда делала в блендере вместе с печенкой перемолола головку репчатого лука, а в этот раз забыла! Спасибо за напоминание, в следующий раз уж точно не забуду, теперь рецепт будет под рукой. Обязательно попробую сделать с картошкой и манкой по вашему совету

У вас получился “Печеночный торт”. Я делала печеночные блины по-другому. На 500 грамм печенки, 1,5 стакана молока, 3 яйца и лук молотый на блендере. Муки около 1 стакана, должна получиться смесь, так как если бы вы пекли обычные блины. Блины получаются тоньше. Потом каждый блин промазывала и сворачивала трубочкой. Можно подать и с кетчупом, кто как любит.

До торта он явно не дотягивает, не хватает начинки какой-то интересной. У меня толстые блины, уложенные стопкой, но не торт :) Ваша идея со сворачиванием их в трубочки – тоже интересная. Потом можно порезать на кусочки – рулетики, заколоть шпажкой, чтобы не разворачивались и еще вовнутрь что-то положить – для красоты и кушать будет удобно!

Но ведь именно торты и пироги так режут :) Я именно такой торт люблю, без начинки.

У меня он тоже называется печеночный тортик. Только в начинку я кладу потертые варенные яйца с майонезом и зеленью.

Показала маме ваш рецептик! Так завтра готовить собрались :) надеюсь все получится!

И все-таки из всей этой вкуснятины очень легко сделать именно “печеночный торт” – украсить верхний корж мелко нарезанным болгарским перцем, натертой на крупной терке морковью или просто зеленью.

Я тоже когда такой тортик делаю, то обязательно перемазываю чесноком с майонезом и жареным луком с морковкой. Это в нашей семье любимое блюдо.

Я просто пеку печеночные блинчики небольшие как оладьи, т.к. мои домочадцы печенку тоже не любят, а оладьи уплетают, теперь возьму Ваш рецептик на заметку. Спасибо большое за рецепт.

Я тоже частенько делаю такие блины из печени. Но ещё добавляю в тесто лук и помидор измельчённый в блендаре, а смазываю слои домашней сметаной с чесночком, чтобы было менее калорийно, потому что при жарке такие блины сильно масло впитывают.

В такой тортик я делаю начинку из лука, морковки обжаренной на растительном масле и добавляю тонкие ломтики соленного огурца.

Спасибо за рецепт. Я добавила между слоями обжаренную морковь и сверху посыпала натертыми на терочке желтками яиц, семье понравилось.

Можно попробовать так: поджарить с одной стороны, но чтобы сверху он был жидким. Сверху выложить начинку из жареного лука и моркови. Потом сложить его треугольником прямо в сковороде (как блинчик).

Очень люблю печеночные блинчики и оладьи, но майонез достаточно вредный, я использую заправку из творога. Беру мягкий обезжиренный или маложирный творог, солю его, мелко рублю зеленый лук, смешиваю. Если получается густо, добавьте немного кефира. Смазываю каждый слой – получается объедение!

Обожаю этот рецепт. Только в печень добавляю мелко тертый лук и сырую картошку, тоже натертую на мелкой терке. Мне кажется, еще вкуснее получается! Гемоглобин отлично поднимает.

А я использую два вида прослойки – 1 майонез с чесноком, рубленной зеленью и о-о-очень мелко порубленным болгарским перчиком, а для второй прослойки – грибной фарш из обжаренных грибов, моркови и лука. Идет на “ура” )))

А у меня почему-то блины из печенки постоянно распадаются. Возьму Ваш рецепт на вооружение, может в этот раз получится.

Мой вариант прослойки – жареный лук + сметана. Промазать и оставить на несколько часов. Супер!

Как приготовить блинчики из говяжьей печени

Завтрак, с которого начинается трудовой или учебный день, должен быть не только вкусным, но и самым питательным из всех приемов пищи. Удачный выбор – блины в виде оладий из печени говяжьей, любимый рецепт которых достался в наследство от бабушки, или же тонкие молочные блинчики с говядиной. Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также в меру калорийны, что необходимо для хорошего старта.

Мясо коров очень богато минералами и чистыми белками, в чем и заключается его главная ценность. Печень «рогатых кормилиц» — настоящая сокровищница витаминов и других полезностей. А главное – это продукты очень вкусны и дают неограниченный простор для кулинарных изысков и смелых экспериментов. Из мяса и печени коров можно готовить множество самых простых и полезных блюд категории «на каждый день». Сегодняшний пост мы посвятим нескольким самым любимым.

Блинчики из говяжьей печени: любимый рецепт

Для печеночных оладий сойдет и мороженый продукт, только непременно свежий. Брать его лучше в проверенном месте, чтобы не напороться на печень второй свежести, как осетрина в «Мастере и Маргарите» М.Булгакова.

Мука сойдет та, которая есть в наличии. Соду можно и не класть, но с ней печеночные оладушки получатся еще более нежными.

• Печень говяжья сырая – 0,5 кг;
• Яйцо курицы (среднее) – 2 шт.;
• Мука – 2 ст.л.;
• Манка сырая – 2 ст.л.;
• Луковица большая – 1 шт.;
• Содовый разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• Перец черный порошковый – 0,5 ч.л.;
• Масло подсолнуха – около 50 мл.

Как приготовить вкусно блины из говяжьей печени

1. Лучший, выбранный на рынке или в магазине, субпродукт заливаем чуть подслащенной и подсоленной водой и выдерживаем около получаса. За это время уйдет горечь, и печень очистится от крови.
2. Вынимаем ее, хорошенько промываем и снимаем плеву.
3. Разделив ее на небольшие кусочки, с помощью мясорубки, комбайна или чоппера превращаем печенку в однородную кашеобразную массу. Вместе с ней желательно перемолоть и сочные кусочки почищенной и разрезанной луковицы.
4. В жидкий печеночный фарш добавляем сырые яйца (желтки отделять не нужно), муку, содовый разрыхлитель, манную крупу, мешаем до однородности.
5. Нужно дать массе постоять, чтобы крупинки манки смогли набухнуть. Потом останется только посолить и придать ей остроты с помощью перца.
6. Сковороду для жарки лучше брать с толстым донцем – оно хорошо нагревается и дольше хранит тепло. Разогрев ее, льем масло и через пару секунд с помощью ложки раскладываем сырые печеночные лепешки.

Пекутся оладушки до зарумянивания с обоих сторон – буквально 1-2 минуты. Даже если серединка розоватая, все равно снимаем – они дойдут в процессе остывания. Особенно вкусный гарнир к этой деревенской еде – пюре из клубней картофеля или винегрет. Их можно и на хлеб класть – получится такой себе сытный бутерброд к чаю.

Блины с говяжьей печенью: базовый рецепт

Выпекание домашних блинчиков с говяжьей печенью

Печенка может быть не только «сольное» блюдом, но и стать начинкой для блинков. Перед тем как завернуть в тонкий слой печеного теста, ее нужно сварить и превратить в фарш с помощью мясорубки.Сначала займемся блинами: соединим муку, половину соли, сахар, а отдельно взболтаем яйца и молоко.

Соединив все вместе, мешаем до однородности так, чтобы разделить все мучные комочки. Пока блинная масса в течение получаса будет доходить до кондиции, уделим время начинке.

• Точно также, как и в первом случае, моем-чистим кусок печени. Далее его нужно разделить на 5-6 равных частей, залить водой и отравить на огонь. Закипела – сбавляем огонь до минимальной отметки и варим ее около 20 минут до мягкости. За 5-10 минут до конца варки в бульон нужно присолить, добавить лист лаврушки, пару горошков перца.
• Когда субпродукт будет готов (он становится мягким), вынимаем его из бульона и мельчим на мясорубке.
• На сковороде томим до прозрачности чищенные и хорошо измельченные луковицы, добавляем в печень вместе с маслом (2 ст.л.).

В «отдохнувшее» блинное тесто льем оставшееся масло. На разогретой блиннице (если ее нет – сковороде) печем блинки, смазав дно только под первым. Готовые лепешки наполняем печеночным фаршем и сворачиваем конвертами.

Домашние блины с вареной печенью говяжьей хороши со сметаной или майонезным соусом. Перед подачей конвертики с вкусной и сытной начинкой неплохо бы подрумянить на сковороде. Получится очень сытно и аппетитно!

Вкуснейшие блинчики с говядиной

Не все люди с удовольствием едят блюда из печеночного субпродукта. Чтобы им угодить, можно наполнить блинные лепешки не печеночной, а мясной начинкой.

• Филе говядины – 0,5 кг;
• Луковица – 1 большая;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Масло олив или подсолнуха – 3-4 ст.л.;
• Черный перец (молотый) – по вкусу.

Как сделать любимые блинчики с говядиной

Мясо этого сорта содержит часто слишком кровянистое. Чтобы решить проблему, его нужно погрузить в воду и оставить так где-то на час. За это время испечем блинки по предложенному базовому или другому любимому рецепту.

Помыв филе, разделяем его на 4-5 кусков, погружаем в воду и отправляем на огонь вариться до мягкости. Первый бульон желательно вылить, как только закипит. Мясо возвращаем в кастрюлю, заполняем водой и варим на огне средней интенсивности.

Готовое филе перемалываем на мясорубке и соединяем с измельченным и пассированным в масле лучком. Останется только присолить начинку, сдобрить ее перцем и наполнить нею блины.

Среди недели, когда дел невпроворот и некогда долго возиться на кухне, меню лучше составлять из простых скороспелых блюд. Домашние тонкие блины из печени говяжьей, рецепт которых был предложен, — одно из таких. А на выходных можно расщедриться и на что-то более изысканное, например, на лепешки с мясным или любимым сладким наполнителем.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Приготовить печеночные блины не сложно. Их кушают сами по себе или заправляют начинкой и сворачивают в рулеты, а еще на их основе можно сделать печеночный пирог.

Для приготовления понадобится 1 кг. печени, 3 сырых яйца, просеянная мука, 250-450 мл. молока, соль.

Для начинки подойдут морковь, лук, любые грибы, яйцо, отварной рис. Все эти компоненты смешивают вместе, либо в произвольных вариациях, на собственное усмотрение.

Возьмите свежую печень и замочите ее на час-полтора в молоке из расчета 1л. молока на 1 кг. печени. В молоко, по желанию, добавьте 1 ч.л. соли. Вымачивание необходимо для того, чтобы вытянуть горчинку, сделать печень мягкой и нежной. Если у вас под рукой только жирное молоко, разведите его кипяченой холодной водой ориентировочно 1/1.

Вымоченную печень откиньте на дуршлаг, очистите от кожицы, прожилок и сухожилий. Нарежьте и измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку. Если вы готовите блины из печени для ребенка или пожилого человека, то сначала используйте мясорубку, а затем блендер.

Взбейте в пену яйца и добавьте в измельченную в пасту печень. Посолите, если любите острые блюда – поперчите, добавьте полстакана молока и тщательно перемешайте. Теперь введите 200 гр. просеянной муки и вымесите тесто, оно должно быть похожим на плотную сметану.

Далее, вводя небольшими порциями молоко, разведите тесто до более жидкого состояния, чтобы оно лилось струйкой. Блины из печени могут быть от 0,3 до 0,8 мм толщиной, если больше, то их будет сложно выпекать, при переворачивании они будут ломаться и станут неподатливы для наворачивания начинки.

Выпекать блины из печени следует обычным способом. Блинную сковороду раскалить, слегка смазать маслом и выливать блинчики с помощью большого половника.

Первая сторона зажаривается до тех пор, пока верх блинчика весь не проварится, на нем не должно остаться пятен сырого теста. Вторую сторону жарим 15-25 секунд, до получения легкого румянца.

Снятый блин смазать топленым сливочным маслом или смазать по всей окружности начинкой и завернуть в рулет.

Овощи для начинки обжариваются на сливочном масле, все по отдельности. Лук можно крошить мелко или кольцами. Морковь тереть на крупной терке или резать тонкой соломкой. Яйца и рис отварить. Яйца мелко порубить.

Грибы отварить, затем обжарить на сливочном маргарине или масле.

Можно использовать и другие овощи, если вам они кажутся сочетаемыми с печенью. Очень сытными получатся блины из печени, если их зафаршировать мясной начинкой.

Кушать печеночные блины, рецепт которых был приведен выше можно и холодными, и горячими. Фаршированные блины можно нарезать брусочками по 2-3 см. и подавать в качестве холодной закуски к праздничному столу. В качестве украшения и для придания яркости блюду, нарубите мелко зелень и посыпьте ею рулетики. Уложите их на листья свежего кресс салата или пекинской капусты, которые вполне могут использоваться и в качестве компонентов начинки.

Они будут прекрасно сочетаться со сливочным маслом или со сметаной. Поскольку это соленое блюдо, вполне уместно будет подать их с каким-либо соусом, в том числе с майонезом или кетчупом. Самый элементарный вариант соуса – это добавление чесночка в майонез или сметану.

Из печеночных блинчиков можно сделать слоеный пирог. Для этого надо переложить блинчики между собой с мясной или любой другой начинкой, смазать сверху яйцом, слегка взбитым вилкой, посыпать тертым сыром острого или соленого сорта и запечь в духовке 12-15 минут.

Без запекания пирог можно сделать, если не добавлять начинку, просто смазать каждый блин майонезом, приправленным чесночком, сложить друг на друга стопкой. Дать постоять в холодильнике около часа и подавать к столу.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

20 фото кошек, сделанных в правильный момент Кошки — удивительные создания, и об этом, пожалуй, знает каждый. А еще они невероятно фотогеничны и всегда умеют оказаться в правильное время в правил.

Как приготовить вкусные блины из печени

Далеко не каждый человек оценивает по достоинству богатый витаминами продукт, печень, который для поддержания здоровья рекомендуют как можно чаще включать в ежедневный рацион. Но сочные блинчики, приготовленные из печени, обычно нравятся многим.

Из говяжьей печенки блинчики получатся очень ароматными, но они будут менее сытными и более постными, чем блины, приготовленные из свиных субпродуктов. Из куриной печени оладьи получаются необыкновенно нежными, они буквально тают во рту при первом укусе.

Такие оладушки очень нравятся детям, но и взрослых порой не оторвать от подобного угощения. Из печеночных блинов опытные хозяйки готовят удивительно вкусные торты.

Для этого каждый блин промазывается тонким слоем специально сделанного соуса, а иногда между блинами прокладывают слой мелко нарезанных овощей. Говорят, что печень довольно специфична на вкус, но истинные гурманы оспаривают это мнение.

Если среди близких людей есть человек, который не любит этот полезный продукт, можно попробовать накормить его блинами из печени, в который печеночный вкус будет слегка завуалирован.

• печенка говяжья – 0.5 кг;
• мука просеянная – 60 г;
• манка – 50 г;
• луковица – 1 шт;
• 2 яйца куры;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л;
• соль – по своему вкусу;
• масло для жарки подсолнечное – 60 мл.

Время замешивания и выпечки: 45 мин.

Калорийность в одной штуке (100 г): 70 ккал.

Румяные оладушки из печени хорошо подавать утром к завтраку. Этот полезный продукт обязательно понравится домочадцам, стоит лишь раз их им побаловать. Для его приготовления необходимо замочить свежую печенку в прохладной подсоленной воде и выдержать ее в ней не менее получаса.

Есть мнение, что приготовленные блюда из печени иногда содержат специфическую горечь. Если перед приготовлением блюда залить печенку водой, то люди, которые будут лакомиться блюдом, эту горечь не почувствуют – ее просто не будет.

Когда пройдут полчаса, печень вынимают и ополаскивают под струей чистой воды. При помощи мясорубки печень измельчить. Вместе с ней пропустить через мясорубки очищенную луковицу.

В готовую массу вбивают яйца, кладут муку и манку, добавляют разрыхлитель. Выдержать тесто на столе в течение четверти часа, этого времени будет достаточно, чтобы крупицы манки стали слегка набухшими.

Перед началом выпечки тесто советуют посолить по вкусу. Чугунную сковороду разогреть на варочной поверхности, налить в нее масло и разложить небольшими порциями. Выпекаются оладьи быстро.

На прожарку каждой стороны требуется не более 1,5 минуты. Подается блюдо к столу сразу после приготовления.

Блины с печенью куриной, морковью и луком

Ингредиенты для блинного теста:

• просеянная мука – 0,3 кг;
• 3 свежих яйца;
• масло из семян подсолнечника для жарки – 90 мл;
• охлажденное молоко – 480 мл;
• холодная вода – 480 мл;
• соль – щепотка.

Ингредиенты для начинки из печени:

• куриная печенка – 500 г;
• репчатый лук – 180 г;
• морковка – 1 шт;
• масло для жарки – 30 мл;
• соль – щепотка.

Время выпечки: 55 мин.

Калорийность в одной штуке (100 г): 80 ккал.

Аккуратные конвертики с начинкой из куриной печени получаются очень сочными и аппетитными. Над ними стоит немного потрудиться, результат потраченного времени понравится всем собравшимся за обеденным столом.

Для начала опытные хозяйки готовят начинку для блинчиков. Лук крошится на маленькие брусочки и выкладывается на заранее подогретую сковороду. Печень куриная хорошо промывается и нарезается на кусочки, которые добавляются в сковороду к луку.

Резать печень нужно обязательно: чем мельче она будет нарезана, тем быстрее прожарится на сковороде.

Морковь нарезается и добавляется к вкусно пахнущей массе. Тушится печень с овощами не долго: через 20 минут содержимое сковороды будет готово. Дать печени хорошо остыть и пропустить ее вместе с овощами через мясорубку.

Начинка для блинчиков готова, можно начинать замешивать тесто. В стеклянной миске с большим диаметром соединить яйца с сахарным песком. Постепенно добавить масло и тщательно размешать ингредиенты вилкой, тем самым соединяя их друг с другом.

Затем всыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая блинную массу. Молоко вливается последним. Компоненты перемешиваются до образования гомогенного состояния.

На горячую сковороду среднего диаметра наливается масло и половник теста. Напечь стопку ароматных блинов. Когда они будут готовы, нужно завернуть конвертики с печеночной начинкой. Для этого положить столовую ложку начинки на блин, разровнять ее.

Подогнуть с двух сторон края блина и свернуть их в конвертики. Вкусное полезное лакомство для всей семьи готово.

Запеканка из брокколи — вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится.

Как приготовить постные оладьи из кабачков читайте в нашей статье.

Рецепт постной выпечки на скорую руку — это нужно попробовать !

Пошаговый печеночный торт с грибами

Ингредиенты для блинного теста:

• просеянная мука – 240 г;
• сахар – 80 г;
• 3 яйца;
• масло из оливок – 90 мл;
• молоко – 250 мл;
• соль – по вкусу.

Ингредиенты для начинки из печени:

• сырая куриная печенка – 450 г;
• лесные грибы – 250 г;
• 2 луковицы;
• 2 яйцо;
• масло из семени подсолнечника – 30 мл;
• соль – щепотка.

Время выпечки: 1 ч. 10 мин.

Калорийность в одной штуке (100 г): 85 ккал.

Блины с печенью, обжаренным грибами и вареным яйцом всегда считались отличным украшением любого званого обеда. Это исконно русское блюдо давно покорило немало сердец. Для его приготовления сначала готовится сытная начинка. Любой сорт грибов, который есть в доме в наличии, нарезается небольшими брусочками. Грибы томятся на сковороде вместе с мелко порезанным луком.

Куриная печень режется на куски и тушится на сковороде. Яйца отвариваются до готовности. Затем печень измельчается на мясорубке, и все ингредиенты соединяются друг с другом.

После того, как начинка приготовлена, нужно заняться тестом для блинов. Для этого соединить яйца с сахаром, влить половину порции молока и тщательно перемешать компоненты.

Небольшими порциями всыпать муку и смешивать тесто так, чтобы не было сгустков. В конце влить оставшееся молоко. Выпекать тонкие ажурные блинчики на горячей сковороде.

Когда будет готова ровная красивая стопка, класть на каждый блин начинку и сворачивать в конвертики. Блины подаются к столу со свежей сметаной.

Блины из печени с начинкой из помидоров и зелени

Ингредиенты для блинного теста:

• куриная печенка – 250 г;
• просеянная мука – 80 г;
• 2 яйца куры;
• оливковое масло для жарки – 90 мл;
• молоко – 180 мл;
• соль – на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки из печени:

• томаты – 200 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 30 г;
• кинза и укроп – по вкусу.

Время выпечки: 60 мин.

Калорийность в одной штуке (100 г): 75 ккал.
Блины с печенью и томатами пикантны на вкус и необычны внешне. Их тесто делается на основе куриной печени. Чтобы печеночная масса получилась нужной консистенции, свежую печень нужно измельчить, используя блендер.

Затем к получившееся массе добавить молоко и всыпать муку с щепоткой соли. Выпекать блину нужно на заранее разогретой сковороде среднего диаметра. В отдельной емкости готовится начинка.

Помидоры нарезаются небольшими брусочками и смешиваются с накрошенной зеленью. Затем к массе добавляется тертый сыр и немного майонеза.

Начинка выкладывается на блин, который аккуратно сворачивают в трубочку. Подают блюдо, щедро украшенное зеленью, с нарезанными овощами.

Рулетики из печеночных блинчиков с корейской морковью

• печенка любая по вкусу – 450 г;
• просеянная мука – 85 г;
• лук – 150 г;
• 2 яйца куры;
• сода питьевая – 0,5 ч. л;
• масло с запахом для жарки – 90 мл;
• молоко – 450 мл;
• морковка по-корейски – 250 г;
• майонез «Слобода» – 45 г;
• щепотка соли.

Время выпечки: 50 мин.

Калорийность в одной штуке (100 г): 75 ккал.

Тесто печеночных блинов делается на основе хорошо перемолотой в блендере печени. В специальной емкости должна образоваться однородная масса без единого комочка. Отдельно нужно натереть луковицу и соединить ее с печеночной массой.

Затем в емкость влить молоко, добавить яйцо и всыпать небольшими порциями муку. Все взбить и немного посолить. Выпекать блинчики на разогретой сковороде.

Когда стопка блинов остынет, каждую штуку нужно промазать тонким майонезным слоем, положить в серединку блина морковку и свернуть красивым рулетиком.

Замечательная полезная закуска, которая подойдет как к праздничному столу, так и ежедневному домашнему обеду, готова.

Рецепт запеченных блинов

• печенка куриная – 450 г;
• просеянная мука – 480 г;
• лук – 220 г;
• 2 яйца куры;
• мелкого помола сахар – 60 г;
• сливки нежирные – 120 мл;
• масло для жарки – 90 мл;
• коровье молоко – 900 мл;
• сыр российский – 100 г;
• щепотка соли.

Время выпечки: 50 мин.

Калорийность в одной штуке (100 г): 75 ккал.

Очень аппетитными получаются блинчики с печенкой, приготовленные под хрустящей корочкой чуть солоноватого сыра и нежных сливок. В большой кастрюле смешать молоко с яйцами, добавить сыпучие компоненты.

Замесить блинное тесто, из которого испечь стопку блинов. После этого заняться начинкой. Печень протомить на небольшом количестве масла с мелко порубленной луковицей. Дать ингредиентам остыть и пропустить их через мясорубку.

Равномерно распределить начинку и свернуть угощение в аккуратный рулетик. Рулеты выложить на противень, щедро смазанный маслом, и полить сливками, перемешанными с сыром.

Запекается блюдо недолго: хрустящая ароматная корочка образуется на блинах в течение 9-12 минут. Приятного аппетита!

Если еще не приходилось готовить вкусные блины с печенью, нужно обязательно потратить время на это блюдо. Вполне возможно, что оно настолько понравится близким и родным, что станет любимым угощением семьи на долгие годы.

Блины, оладьи, Блюда из печени

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блинчики из печени: учимся готовить быстро

Печень отличает высокое содержание полезных веществ. Поэтому она относится к деликатесам, а врачи-диетологи рекомендуют употреблять блюда из печени в оздоровительных целях. В ней содержится легкоусвояемые железо и медь, полноценные белки и целый комплекс витаминов. Печень можно варить, жарить, делать из нее паштеты, использовать в салатах или для приготовления вкусных и питательных блинчиков.

Блинчики из печени: рецепт

Рецепт печеночных блинчиков с луком

Для приготовления блинчиков из печени понадобятся следующие продукты:

– 500 граммов свиной печенки;- 500 граммов говяжьей печени;- 2-3 головки репчатого лука;- 10 яиц;- 1 ½ стакана муки;- соль;- молотый черный перец;- пищевая сода;- растительное масло.Для соуса:- 3 столовые ложки сметаны;- ½ стакана сливочного масла;- 5 стаканов молока.

Печенку легко очистить от пленок, если ее опустить буквально на 1 минуту в горячую воду

Промойте печень под проточной водой, зачистите от пленок и жира. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей. Затем проверните через мясорубку печенку вместе с луком. Яйца хорошо взбейте и добавьте в печеночный фарш, заправьте его солью и перцем, постепенно, постоянно помешивая, всыпьте муку и соду.

Влейте в сковороду растительное масло и раскалите на сильном огне. Сформируйте из печеночной смеси блинчики и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Сделайте соус. Для этого смешайте сметану, молоко и размягченное сливочное масло. Поставьте на тихий огонь и при непрерывном помешивании доведите до кипения. Потом снимите с огня и залейте приготовленным соусом блинчики из печенки. Они должны быть полностью покрыты. Дайте им прокипеть вместе с соусом минут 10–15 и подайте на стол.

Рецепт блинов из печени с чесноком

Чтобы приготовить блины из печени, надо взять:

– 300 граммов сырой печени; – 100–150 граммов майонеза; – 4 зубчика чеснока; – 2 яйца; – ½ стакана молока; – 1–2 столовые ложки растительного масла; – немного муки; – черный молотый перец; – соль.

Говяжью, свиную или куриную печень промойте, зачистите от жира, пленок и желчных протоков. Пропустите печенку через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, муку, соль, перец, влейте постепенно молоко. Печеночное тесто для блинчиков по консистенции не должно быть слишком жидким. Тщательно все перемешайте.

Смажьте сковороду растительным маслом, раскалите ее и уменьшите огонь до среднего. Испеките тонкие блины из печенки, подрумянивая их с обеих сторон.

Верхний блин можно украсить слегка обжаренными на растительном масле кольцами репчатого лука и посыпать толчеными ядрами грецких орехов

Затем уложите готовые блины на блюдо стопкой, промазывая каждый соусом, приготовленным из майонеза и измельченного чеснока. Поставьте блинчики минут на 30–40 в холодильник для пропитки.

Испеченные по этому рецепту блины из печенки можно приготовить с любой начинкой по вкусу. Например, с морковью и луком или с вареными вкрутую и мелко рублеными яйцами.

«Сетевое издание «WomansDay.ru (ВумансДей.ру)»
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67790,
выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
13 декабря 2016 г. 16+.
Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг». 2017.
Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
Контактные данные для государственных органов
(в том числе, для Роскомнадзора): [email protected]

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11 90 000 лучших рецептов. Как приготовить вкусные, сочные печеночные котлеты с манкой, морковью и луком, рисом, овсянкой, картофелем, сметаной, рубль Мясо. Изумительные котлеты из индюшиного фарша получаются особенно нежными и ароматными. В общем, котлеты из индейки – настоящая находка для любителей постного мяса птицы. Котлеты из индейки смело можно отнести к диетической пище, так как они низкокалорийны и хорошо усваиваются организмом. Филе индейки 500 г. Батон 30 г.100 мл молока. 1/2 луковицы Петрушка сушеная 1 ч. л. Растительное масло 40 мл. Соль 1/2 ч.л. Перец черный молотый 1/4 ч.л. Филе лука нарежьте крупными кусками и положите в чашу блендера и измельчите или пропустите через мясорубку. Батончик, пропитанный молоком. Вымоченный батон добавляем в фарш и снова измельчаем. Соль и перец измельчить. Добавьте сушеную петрушку и тщательно перемешайте. Сформировать из фарша отбивные и обжарить их на раскаленной сковороде в течение 4 минут с одной стороны.Затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Котлеты из индейки готовы. приятного аппетита!

15мин 25мин Мясо Рады представить вам пошаговый рецепт приготовления «Котят из куриной печени», это действительно стоит попробовать. Лук 1 шт Морковь 1 шт Яйцо 1 шт Соль по вкусу Мука 2 ст.л. Курица (печень) 800 г Чеснок 2 зуб. Сметана 0,5 стак. Растительное масло 2 ст. Печень промыть, удалить жилки, дважды пропустить через мясорубку. Морковь натереть на терке, добавить очень мелко нарезанный чеснок и лук, все перемешать.Добавить муку, соль, яйцо, тщательно перемешать все ингредиенты. Выложить массу ложкой на сковороду, обжаривая с двух сторон. При подаче сбрызнуть сметаной. Приятного аппетита!

15мин 25мин Мясо Рады представить вам пошаговый рецепт приготовления отбивных из свиной печени. Это действительно стоит попробовать. Свинина (печень) 600 г Морковь 1 шт Чеснок по вкусу Мука 3 ст. Лук репчатый 1 шт Картофель 3 шт Соль по вкусу Мускатный орех по вкусу Тщательно перемешать и добавить муку до нужной консистенции, то есть до консистенции густой сметаны.Может понадобиться две-три столовые ложки, а может и больше, если в печени много влаги. Жидкий фарш, конечно, не преступление, однако рискуем сделать котлеты тонкими и сухими. Так что фарш лучше загустить, чтобы он не размазывался на сковороде, а держал форму. Сформировать котлеты столовой ложкой, каждый раз обмакивая в холодную воду. Обжарить под крышкой с двух сторон. Приятного аппетита!

15мин 60мин 297 Мясо индейки и котлеты из кабачков – отличное блюдо с нежным, неповторимым вкусом.Котлеты сочетаются со многими гарнирами, особенно со стручковой фасолью. Очень полезное и питательное блюдо, идеально подходящее для всей семьи. Фарш из индейки 750 г. Цуккини 300 г. Лук репчатый 1 шт. Картофельный крахмал 40 г Растительное масло 40 мл. Соль 1 ч. л. Перец черный молотый 1/2 ч. л. Выложите фарш в миску и добавьте нарезанный лук, соль и перец. Затем добавьте мелко натертые кабачки. Перемешать и добавить крахмал. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Сформировать из фарша отбивные и обжарить на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.Котлеты из индейки с кабачками готовы. Приятного аппетита!

15мин 40мин Мясо Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом приготовления блюда «Котлеты из индюшиного фарша». Вы должны попробовать это. Фарш из грудки индейки 600 г. Лук репчатый 0,5 шт Перец болгарский 2 шт. Соль и перец по вкусу Добавить в фарш нарезанный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте. Мелко нарезать перец и положить в фарш. Размешивать. Сформируйте из мяса отбивные. Выложить котлеты в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.Готовый!

20мин 1ч.мин Мясо Подробное пошаговое описание приготовления блюда "Котлеты из индейки с кинзой". Попробуйте обязательно Филе индейки 500 г Яйцо куриное 1 шт. Лук репчатый 1 шт Чеснок 2 зубка Сливки 30% 200 мл Соль по вкусу Свежий 1 пучок свежего кориандра. Филе индейки, лук и чеснок дважды пропустить через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец, мелко нарезанную зелень, хорошо перемешайте фарш. Добавить сливки (комнатной температуры), еще раз перемешать. Взбить фарш; сформировать плотные лепешки.Обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Подавать горячим (или разогреть перед подачей). Холодный сок замерзает, котлеты засыхают.

20мин 30мин Мясо Подробное пошаговое описание приготовления «Албанских котлет из индейки». Попробуйте обязательно Филе индейки 300 г 1 головка лука Майонез легкий 3 ст.л. Крахмал 3 ст.л. Куриное яйцо 2 шт. Чеснок 3 зуб. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Филе индейки нарезать очень мелкими кубиками. Добавьте остальные ингредиенты. Мы смешиваем. Настаиваем 2-3 часа.Мокрой столовой ложкой выложить котлеты на горячую сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать с любым гарниром или просто с ржаным хлебом.

20мин 120мин Мясо Подробное пошаговое описание приготовления блюда "Котлеты из индейки с зеленью и чесноком". Попробуйте обязательно Филе индейки 600 г Хлеб белый, 4 шт., молоко, 100 мл., лук репчатый, 1 головка Куриное яйцо 1 шт Чеснок 2 зубчика петрушки рубленой 3 ст.л. Мука пшеничная 2 столовые ложки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу В блендере измельчить филе в фарш.Замочите хлеб в молоке, слейте его и добавьте к индейке, перемешайте и поставьте в холодильник. На сковороде обжарить до мягкости нарезанный лук и чеснок, добавить петрушку, перемешать. Добавить в фарш лук, взбитое яйцо, приправить и перемешать до получения однородной массы. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке. Обжарить на среднем огне до готовности.

Сырую печень и лук прокрутить через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, муку, соль и перец, перемешать.У вас должна получиться масса, похожая по консистенции на густую сметану. Выкладываем фарш в виде тонких (около 5 мм) блинчиков на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем с двух сторон по 5 минут.

15мин 50мин Мясо Отбивные из печени просты в приготовлении, вкус нежный и приятный!
Для своей семьи я предпочитаю готовить котлеты из куриной печени больше зимой и осенью, чем в другое время года. Я люблю этот популярный рецепт мяса. Его приготовление не так дорого и доставляет приличное удовольствие.Я вообще неравнодушен к куриным потрошкам. Этот корм меня устраивает и по цене, и по вкусу. Из этих продуктов можно приготовить множество различных блюд. А теперь я хочу поделиться с вами одним из моих любимых. рецепты моего мужа, т.е. котлеты из куриной печени. Куриная печень 300 г Яйцо куриное 2 шт. Лук репчатый 2 шт Зелень по вкусу Мука 100 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное 50 г. Сметана 100 г. Готовить это блюдо начинаем с 300 граммов куриной печени и тщательно промываем ее под проточной водой.Затем немного обсушиваем и пропускаем через мясорубку. Очищенную луковицу также пропускаем через мясорубку (или измельчаем в блендере). Затем смешать печень и лук, добавить в массу соль и молотый перец по вкусу, овощи (например, кориандр, базилик), положить яйца. Начинка должна быть достаточно густой. Если оно водянистое, добавьте немного муки. Теперь можно приступать к жарке котлет. Для этого на сковороде с раскаленным маслом порционно обжарьте фарш. Когда все котлеты будут готовы, выложите их на тарелку и подавайте со сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса:

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОШАГ ЗА ШАГОМ

Срежьте с хлеба корку и замочите мякоть в молоке на 15 минут. Затем хлеб отжать, покрошить, смешать с фаршем и желтком. Хорошо взбейте фарш, посолите, поперчите и поставьте в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Очистите и нарежьте лук и чеснок. На сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и обжарить овощи 5 минут. Переложить в миску. Куриную печень промыть, обсушить и варить, помешивая, в той же сковороде 6-7 минут.Солим и перчим по вкусу, остужаем и мелко нарезаем.

Очистите и нарежьте яйца. Петрушку моем, обсушиваем и нарезаем. Соедините печень с яйцами, петрушкой, жареным луком и чесноком.

Разделить фарш на тесто толщиной 1 см, в центр положить 1 столовую ложку. л. начинки, соединить края, придать котлетам круглую форму. Опустите их в молоко из-под хлеба и обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить отбивные по 5-6 минут с каждой стороны.Приготовьте соус. Налейте вино в ковш, нагрейте на среднем огне и варите, пока вино не уменьшится вдвое в объеме. Добавить бульон, коньяк, оставшееся сливочное масло, довести до кипения и варить 5 минут. Подавайте отбивные с соусом.

Котлеты из печени - просто, вкусно и быстро в приготовлении. Для печеночных котлет я использовала печень индейки, она нежнее говяжьей или свиной. Геркулес добавляет в рецепт печеночных котлет интересную изюминку и насыщает котлеты витаминами и минералами.

Геркулес, или просто овсянка, полезна для профилактики стрессовых ситуаций и поддержания иммунитета. Впрочем, все как обычно, готовим и вкусно, и полезно!

Кстати, я думала, что мой муж не оценит печеночные отбивные по новому рецепту, его с детства перекормили овсянкой и теперь он их не ест. Я всегда пекла оладьи из говяжьей печени, и мой муж их обожает. Теперь решил поэкспериментировать. Муж был приятно удивлен вкусом и не мог понять, что изменилось в котлетах и ​​почему они стали вкуснее.

Отбивные из печени

Отбивные из печени

1. Печень индейки тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить сгустки крови.
2. Печень индейки очень хрупкая, поэтому фольгу снимать нельзя, можно только прожилки срезать.
3. Луковицу помойте и нарежьте крупно, но так, чтобы она попала в горловину мясорубки.
4. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку печень индейки и лук.
5. В фарш разбить яйцо, добавить специи и соль.Все тщательно перемешиваем.
6. Залить стаканом хлопьев Геркулес, еще раз перемешать и оставить на 20 минут, чтобы хлопья немного набухли. У меня есть обычная овсянка, которая варится около 15 минут. Если у вас есть хлопья быстрого приготовления, вы можете сократить время. Что интересно, в готовых котлетах хлопья совершенно не чувствовались.
7. Добавить несколько столовых ложек муки, еще раз все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Фарш готов!
8. Выложить фарш ложкой на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до образования аппетитной корочки.

Отбивные из печени Печень индейки готова! Приятного аппетита!

Видео рецепт - Котлеты из печени индейки.

Здесь вы найдете новые рецепты. Все рецепты на этой странице можно найти по этой ссылке.

Понравился рецепт? Делитесь с друзьями не задумываясь, пусть им тоже понравится! И, пожалуйста, поделитесь в комментариях, все ли получилось и все ли понятно.

bystro-vkusno-polezno.ru

Печеночные оладьи – нежные рецепты с необычным вкусом

Польза печени зависит от наличия в ней множества полезных веществ, витаминов и микроэлементов.Печень рекомендуется детям, беременным женщинам, пациентам медицинских учреждений в период выздоровления и как можно чаще включать в ежедневный рацион здоровых людей. Из печени готовят десятки блюд. Его варят, жарят, тушат, запекают, делают паштеты и даже закуски.

Однако не все любят блюда из печени. Как кулинарный продукт печень капризна – при термической обработке она может стать твердой, иметь неприятный запах и горький вкус. Предлагаем приготовить печеночные оладьи – блюдо, которое скроет все мелкие недостатки потрохов и понравится даже тем, кто обычно печень не употреблял.

Оладьи из говяжьей печени с манной крупой

Если в вашей семье не любят печень, попробуйте приготовить оладьи из говяжьей печени. Она полезнее других видов, не имеет специфического запаха, связанного со свиной печенью, отличается более плотной консистенцией. Если в жареном или тушеном виде печень из-за незнания тонкостей обработки может получиться терпкой, оладьи всегда получаются сочными и мягкими.

В 100 г говяжьей печени содержится 100 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

• печень говяжья 500 г
• лук репчатый 2 шт
• яйца 2 шт
• манная крупа 3 ст.л. ложки
• мука 2-3 ст. ложки
• соль, перец черный молотый по 1/2 чайной ложки
• масло растительное 100 мл.

1. Печень очистить от фольги, нарезать небольшими кусочками и измельчить на мясорубке. В полученную массу добавить манную крупу, отставить на 30-60 минут. За это время Манька набухает. Добавить мелко нарезанный лук.Разбейте яйца. Тщательно все перемешать. Постепенно добавить муку. Тесто должно напоминать густую сметану.
2. Обжарить блинчики на раскаленном растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые блины можно сразу подавать к столу. Чтобы оладьи были более нежными и мягкими, сложите их в кастрюлю, налейте на дно 1/2 стакана воды, готовьте 5-10 минут, накрыв крышкой.
3. Совет : Крупа придает блинам недостающий объем и блеск. Вместо манной крупы в тесто можно положить стаканчик геркулеса.Для этого измельчите хлопья в кофемолке или блендере.

Способ подачи : Подавать печеночные оладьи со сметаной и овощным салатом.

Оладьи из свиной печени с морковью

Свиная печень имеет нежную горчинку, но мягче и нежнее говяжьей. Для устранения горечи опытные повара рекомендуют перед приготовлением свиную печень замочить в молоке на 1-2 часа. Мы, помимо полезных советов, рекомендуем приготовить печеночные оладьи с морковью, которые придадут печенке сладости.

Ингредиенты для рецепта:

• свиная печень 600 г
• морковь 400 г
• лук репчатый 1 шт
• яйца 2 шт
• мука 2-3 ст.л. ложки
• масло растительное 150 мл.
• молоко 250 мл.
• соль, перец по вкусу
• любимые специи 1/2 чайной ложки

1. С печени снять пленки, залить молоком и дать настояться 1-2 часа. Кипятить воду. Опустите печень в кипящую воду на 1 минуту. Затем выньте его и хорошо промойте под проточной водой.
2. Крупная морковь, мелко нарезать. Разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороде, обжарьте лук и морковь до мягкости в течение 10 минут. Дайте овощам остыть.
3. Печень измельчить в блендере или мясорубке. Добавить яйца, соль, перец, специи и обжаренные овощи. Постепенно добавить муку. Количество муки может отличаться от того, что указано в рецепте, как в большую, так и в меньшую сторону. Тесто должно напоминать густую сметану.
4. Обжарить блинчики на растительном масле до румяной корочки.

Оладьи из печени птицы для детей с кабачками

Печень особенно полезна детям. Повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови. Самое главное, куриную печень едят дети, потому что она имеет сладкий вкус, она очень мягкая и сочная. При добавлении к печеночным оладьям свежих кабачков вкус печенки станет совершенно неразличим. Такие блины едят даже те, кто категорически не любит печень.

Ингредиенты для рецепта:

• куриная печень 500 г
• кабачки 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 1 шт
• крахмал 2-3 ст. ложки
• пучок укропа
• перец черный на кончике ножа
• итальянские травы 1/2 чайной ложки
• масло растительное 100 мл.

1. Печень птицы промыть, слить лишнюю воду и прокрутить через мясорубку.
2. Цуккини натереть на крупной терке, лук нарезать как можно мельче. Добавить к печени кабачки, лук, яйцо, нарезанный укроп, соль, перец, сушеные травы и крахмал.
3. Для смешивания.
4. Обжарить блинчики на раскаленном растительном масле с двух сторон по 2-3 минуты.

Способ подачи : Лучшее дополнение к оладьям – молодой картофель с маслом и укропом или пышное картофельное пюре.

Вкуснейшие оладьи из печени индейки с рисом

Печень индейки крупнее и твёрже куриной, но блины получаются превосходные. Еще одна хитрость для тех, кому не нравится специфический вкус печени, — добавить в тесто рис или гречку.Вкус риса, а особенно гречки, нейтрализует вкус печени. Кроме того, оладьи получаются толстыми, мягкими и аппетитными, как настоящие тефтели.

Ингредиенты для рецепта:

• печень индейки 600 г
• рис круглозерный 200 г
• яйца 2 шт
• лук репчатый 3 шт
• соль, перец растительное масло по вкусу

  2

  2

1. Рис отварить в подсоленной воде до мягкости. Печень моем и пропускаем через мясорубку вместе с очищенным луком.Добавьте яйца, соль и перец. Обжарьте оладьи на растительном масле с каждой стороны по 2-3 минуты. Готовые оладьи сложить в кастрюлю, залить половиной стакана воды, варить 15 минут на медленном огне.
2. Совет : Рис в рецепте можно заменить гречкой. Если вы делаете гречневые оладьи, добавьте в тесто 1-2 столовые ложки крахмала или 1-2 яйца. Готовые блинчики не крошятся при жарке.

Печеночные оладьи готовятся очень просто и быстро, поэтому хотя бы раз приготовить это блюдо стоит. Приятного аппетита!

igotovil.ru

Оладьи из печени индейки

Многие любят печень индейки. Это вкусно, питательно и очень полезно для организма. Помимо обычной жареной печени, предлагаем вам попробовать приготовить оладьи из печени индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Печень индейки 0,5 кг
• Яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 4 ст. ложки
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное 50 мл
• Соль для аромата

1.Печень индейки тщательно промойте, очистите от кровяных сгустков и пленок, нарежьте кусочками и отправьте в блендер, измельчите до пюреобразного состояния.

2. Очистить и вымыть лук и морковь, нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере.

3. Добавить к печеночной массе нарезанные овощи и перемешать.

4. Муку просеять и добавить к печеночно-овощной массе, добавить яйцо и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.

5. Отправляем сковороду на огонь, наливаем подсолнечное масло. Ложкой выложить блинчики на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон до появления румяной корочки.

6. Готовые оладьи перекладываем на бумажную салфетку и затем подаем к столу. Приятного аппетита!

povar.ru

Рецепт оладий из печени индейки

Печень индейки – ценный кулинарный продукт. Кстати, она чудесно сохраняет свою нежную консистенцию и вкус в любом виде, будь то вареная, жареная или тушеная печень.Самым популярным блюдом из этого продукта до сих пор является всем известный печеночный паштет, который продается в каждом супермаркете. Но есть и гриль и отбивные, блины или плов из печени индейки, которые не менее вкусны.

Вареная печень индейки используется как один из основных ингредиентов закусок и салатов. Печень индейки хорошо сочетается с грибами, овощами, картофелем и макаронами. Фаршировать кабачки и тыкву можно печенью индейки. Вы также можете фаршировать индейку печенью индейки, добавив в измельченную печень молотый арахис или грибы.

Для приготовления котлет из печени индейки вам понадобится:

печень индейки - 0,5 кг

масло растительное -50 г

Как приготовить котлеты из печени индейки:

из сосудов.

2. Морковь с луком очищаем и измельчаем любым удобным для вас способом, можно использовать мясорубку или блендер, а можно более привычным способом: ножом или теркой.

3.Печень пропускаем через мясорубку или, что еще лучше, измельчаем блендером.

4. Смешайте печень и овощи в удобной миске. Мы смешиваем.

5. К печеночной массе добавить просеянную через сито муку. Взбиваем яйцо. Перемешайте еще раз. По консистенции фарш должен напоминать оладьи.

6. Сковородку необходимо хорошо разогреть, добавить растительное масло, которому тоже нужно дать время нагреться. С помощью столовой ложки выложите печеночные котлеты на сковороду.Обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Не забывайте, что печень готовится достаточно быстро, поэтому долго держать ее на сковороде не нужно, иначе она станет жесткой.

7. Макароны можно подавать с готовыми котлетами, на мой взгляд это лучшее дополнение к ним.

Время приготовления: 35 минут

Чтобы разнообразить обычное повседневное меню, хочу посоветовать вам классный и совсем несложный вариант приготовления котлет из печени индейки.Они нежные, аппетитные, сытные и полезные!

Описание приготовления:

Печеночные отбивные - отличная идея для обеда или ужина. Готовятся они достаточно просто, поэтому этот рецепт без труда сможет повторить даже новичок на кухне. Помимо этих ингредиентов всегда можно добавить овощи (например, морковь) по вкусу, а также специи или панировочные сухари. Эти котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром или бутербродом.

Ингредиенты:

• Печень индейки - 350 г
• Сало - 100 грамм (по желанию)
• Лампа - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль для вкуса
• Перец по вкусу
• Мука - 3 шт.ложки (примерно)
• Масло растительное - по вкусу (для жарки)

Порции: 5

Как приготовить котлеты из индейки

1. Промойте печень и хорошо промокните бумажным полотенцем.

2. Чтобы отбивные не были сухими, рекомендую добавить немного жира. Я использую соленый.

3. Печень, очищенный лук и сало пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера.

4. Добавьте яйцо и все перемешайте.Добавьте соль, перец и (по желанию) другие специи по вкусу.

5. При перемешивании добавьте немного просеянной муки. Масса должна быть однородной (без комочков) и не очень жидкой, иначе котлеты расползутся по сковороде.

Очень вкусные и очень простые в приготовлении печеночные отбивные должны понравиться всем. Сегодня предлагаю приготовить с печенью индейки, обязательно добавить несколько видов сыра, лук и немного картошки, муку заменить кашей - получится очень вкусно.Эти котлеты лучше всего готовить в духовке, и это тоже значительно упростит процесс. Подавать печеночные котлеты можно с картофельным пюре, можно с кашами или соленьями, запеченными овощами или просто есть котлеты со свежим ломтиком хлеба.

Для приготовления котлет из печени индейки подготовьте все ингредиенты по списку.

Выберите картофель небольшого размера, очистите и вымойте, высушите и произвольно нарежьте. Лук очистить и промыть, разрезать на 4-6 частей.Приготовьте плавленый сыр и немного адыгейского сыра. Промойте и обсушите печень индейки, срежьте слои жира и волокна.

Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, использовать крупную решетку.

Добавьте ко всем ингредиентам большую щепотку соли и молотого черного перца. Разбейте одно большое куриное яйцо.

Овсяные хлопья измельчить в чаше блендера.

Положите овсянку в миску с основными ингредиентами.Сюда же можно добавить ваши любимые специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Возьмите силиконовые формочки, наполните их приготовленным нами печеночным фаршем. Запекайте котлеты из печени индейки 20-25 минут. Подавать горячие отбивные горячими.

.90 000 бритвенных пончиков Lidl: Рецепты, как сделать Ответ вареники из чечевицы

Добавил(а) kasasz83 в: Только про кухню

23 июля 2014 г.

Начинку для таких вареников делаю с чечевицей; Отварная чечевица, вареные легкие - перемолоть на крупной мясорубке, добавить глазированный лук - посолить, поперчить, можно еще добавить красный перец, но он уже вкусный, конечно, на ваш вкус ;) Если фарш будет слишком влажный, добавьте немного тертого хлеба.Приятного аппетита;)

А: рыбный фарш

Добавил(а) Katarzyna2102 в: Только про кухню

16 марта 2011 г.

Может, этот рецепт пригодится - на гарнир "ужин на двоих".
Рыбные тефтели в помидорах

Ингредиенты:
• 1/2 кг филе любой рыбы
• 1/3 стакана масла
• 1 черствый рулон
• 1 банка нарезанных помидоров
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки манки
• лавровый лист, душистый перец, соль, перец, 1 луковица, зубчик чеснока
Исполнение:
Не полностью размороженное рыбное филе перемолоть на мясорубке, а также пропустить через мясорубку рулет, предварительно замоченный в воде и хорошо отжатый.Добавить в смесь мелко нарезанный лук и чеснок, добавить яйцо, посыпать манной крупой. Смешиваем и вымешиваем все вместе, получается нежная масса. Сформируйте фрикадельки и выложите их на сковороду с раскаленным жиром, когда они слегка подрумянятся с обеих сторон, всыпьте помидоры, добавьте лавровый лист и душистый перец. Накройте крышкой и тушите около 20 минут.
По готовности посыпать петрушкой и каперсами.

А: Паштет из кролика

Добавил(а) moje204 в: Только про кухню

16 января 2010 г.

Кроличий паштет - ингредиенты

Кроличья передняя часть и субпродукты
30 г бекона или свиной шейки
2-3 сушеных гриба
7 грамм лука
2 лавровых листа
5-7 перцев горошком
20 грамм свиной печени
2 столовые ложки масла
3 яйца
соль
перец
мускатный орех
сливочное масло
панировочные сухари
Паштет из кролика – способ приготовления

Положите в кастрюлю переднюю часть и потроха кролика, а также бекон или горло.Добавить грибы, лук, лавровый лист и перец горошком, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности. В конце варки добавить печень и еще немного потушить. Дать остыть, затем отделить мясо от костей. Замочите рулеты в бульоне и отожмите их. Мясо, шпик, печень и булочки (не менее 2 раз) пропустить через мясорубку. Приправить по вкусу, добавить масло и яйца. Вымесить массу, выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Выпекать один час при 180°С. Выпеченный паштет залить растопленным жиром, остудить и поставить в холодильник

.

Lebergröstl - печень, которую вы еще не ели

Это действительно аппетитное блюдо — мой первый ответ на действие Виолы на печень. Я даже люблю печень, особенно свинину и телятину. Я тоже давно точила зубы под баранину, но к сожалению ни разу не встречала в магазине в Польше (такая же проблема и с телятиной).
Обычно, когда дело доходит до печени, я не без ума от еды. Я ем его жареным с луком и картошкой. Я уже много лет обещаю себе сделать даже самую обычную печень с яблоком, но всегда она заканчивается одинаково - лук и хватит :-)
На этот раз я решил, что обращусь к теме и, возможно, смогу кого-нибудь заинтересовать этой частью свиньи.Вот и нашла я такой тирольский рецепт запеченной картошки в печени, такая печеночная сковорода . Сам способ его приготовления для меня нов - я никогда не перемалывала печень (кроме паштетов, конечно). Его следует измельчить в кофемолке с очень крупным ситом, как вариант, можно и не слишком мелко порубить.

Должен признаться, что у меня возникла серьезная проблема с названием этого блюда. В немецком языке есть слова, эквивалента которым, к сожалению, нельзя найти в нашем.Грёстль — это австрийское название блюда, приготовленного на сковороде с обжаренным картофелем. На самом деле очень короткое и лаконичное название выходит на польском языке. Так вот это блюдо изначально называется Lebergröstl , или ливер грёстль , а для своих нужд я назвал его печенью, которую я еще не ел ...

И в этом нет преувеличения. Блюдо очень вкусное, обязательно повторю. У меня даже есть в голове несколько идей, как его разнообразить.Некоторое добавление порта, вероятно, будет первым выбором :-)

Ингредиенты (2 порции):

• 4-5 картофелин, приготовленных накануне (или утром)
• 300-350 г свиной печени
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• щепотка семян тмина,
в зернах
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло или масло для жарки
• для подачи - рубленая петрушка

Печень очистить и перемолоть на мясорубке через крупное сито.Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок раздавить. Предварительно сваренный картофель нарежьте ломтиками (толщиной 1 см) и обжарьте их на сковороде до румяной корочки.

В то же время на второй сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук и чеснок и немного обжарить. Добавьте печень и обжарьте ее, пока она не станет слегка золотистой. Приправить солью, перцем, майораном и тмином, перемешать и снять с огня. Когда картошка будет готова, в кастрюлю с картошкой выкладываем печень и перемешиваем. Подавать на сковороде или тарелке, посыпав свежей петрушкой.

Рецепт взят из книги Die gute Tiroler Küche: über 400 Traditionalelle und zeitgemäße Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol .

Рулет из говяжьей печени со сливочным маслом. Рулет с печенью и маслом по-домашнему

Здорово, когда можно приготовить оригинальное блюдо из бюджетных продуктов, тех, что можно купить в любом магазине. Судите сами: печень, сыр, лук, яйца. При желании куриную печень конечно же можно заменить на индюшачью или говяжью.

Отдельно несколько слов о пользе майонеза. Конечно, идеально подойдет домашний майонез, но если вы не привыкли делать его самостоятельно, то вполне можно использовать продукт из магазина или любой другой белый соус, который вам больше нравится (хочу уточнить, что рецепт этой булочки не предусматривает термическую обработку майонеза, поэтому можете смело использовать этот продукт).

Для приготовления булочки я взяла двойную порцию, потому что мои едоки очень любят эту закуску.

Как показано на фото, готовый рулон состоит из двух слоев. Начнем с легкого липкого слоя. Для этого натрите твердый сыр на крупной терке. Сюда же добавляем натертые желтки вареных яиц. А майонезом закрепим сырно-яичную массу. На время отложим заготовку в сторону.

Теперь займемся слоем печени. Сырую куриную печень нужно тщательно промыть, удалить лишние оболочки и обсушить.По желанию печень можно нарезать крупными кусками или оставить целой. Это не принципиально, так как мы будем потом делать печеночный паштет.

Подготовленную печень и нарезанный лук выложить на хорошо разогретую сковороду с минимальным количеством растительного масла. Я жарю очень быстро на сильном огне, постоянно помешивая. Мне нравится, когда печень остается нежной, буквально тает во рту. И добиться такого эффекта можно только одним способом: быстро обжарить на сильном огне.Печень нуждается в соли и перце при жарке.

Вы можете добавить любимые специи, травы, специи по своему вкусу. Я, например, люблю очень острую печень, поэтому не боюсь переборщить с перцем. Будет вкусно и ярко, если в будущий печеночный паштет добавить морковь или красный перец. В общем, с добавками можно экспериментировать. После запекания дать печени немного остыть.

Теперь превратите куриную печень с луком, а также белки вареных яиц в пасту.Для этих целей можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или блендер (как в моем случае). Наша цель — просто превратить ингредиенты в прекрасное пюре.

Итого у нас готовы оба слоя будущего ролла. Однако остается важный нюанс – их нужно запечатать желатином. Для этого разведите сухой желатин шестью столовыми ложками кипяченой воды, немного подогрейте смесь, чтобы желатин полностью растворился (не забывайте, что желатин ни в коем случае нельзя кипятить!).Полученную желирующую смесь вливают поровну в обе подготовленные массы – в печень и сыр. Аккуратно перемешайте каждый слой.

Осталось только сформировать красивый рулет с пятнышками. Здесь все просто: разложите на кухонном столе большой целлофановый пакет, на него аккуратным прямоугольником положите слой сыра, а сверху – по центру – прямоугольник чуть меньшего размера печеночного слоя.

Теперь с помощью накрытого мешка сворачиваем все в рулет. Может показаться, что ничего не выйдет, что слои слишком жидкие.Но не волнуйтесь, желатин вот-вот начнет действовать и скрепит наши слои красивым валиком. Свернув рулет, заверните его в фольгу, как конфету. Во-первых, продукты в холодильнике удобнее хранить в фольге (благодаря этому продукты не будут впитывать посторонние запахи), во-вторых, уже в фольге можно механически подкорректировать форму, придав ей более гладкую, правильную форму. контуры.

Теперь рулет нужно отправить в холодильник для полного застывания - примерно на 2-3 часа.

А потом готовую закусочную булочку можно достать и разрезать на нужные кусочки.Рулет с сыром и печенью будет красиво смотреться в закусочной на праздничном столе. Из такого рулета получаются очень вкусные бутерброды. А больше всего я люблю съесть кусочек яркой, красивой булочки, буквально откусив к чашке горячего крепкого кофе.

Печеночный рулет считается праздничным, а не повседневным блюдом. Приготовить его можно по различным рецептам, отличающимся перечнем дополнительных ингредиентов. Однако главный элемент, придающий блюду особый вкус, остается.

Печень: Рецепт масла

Лук и печень нарезать, вместе отправить в сотейник.Готовьте, пока кусочки лука не станут мягкими. Теперь отправьте печень, лук и приготовленные белки в блендер для смешивания. Перед этим в массу следует добавить соль и специи по вкусу.

Подготовленный сыр необходимо натереть на крупной терке, а затем смешать с майонезом и вареными желтками. Нужно тщательно перемешать до получения однородной пластичной массы.

Желатин развести в 40 мл воды. Затем его нужно поместить в микроволновую печь, чтобы довести до кипения, после чего разделить смесь на две порции.Теперь каждый из них нужно добавить отдельно к сырной и печеночной массе, интенсивно размешивая.

Расстелите пищевую пленку на чистом столе, на который выложите сначала сырную массу, а затем печень. Теперь нужно сделать рулет, который нужно отправить в холодильник охлаждаться на несколько часов. Затем булочку можно есть.

и рулет из печени. Рецепт с фото

Для этого рулета потребуются следующие ингредиенты:

• - 700 г;
• Сыр сливочный Альметте - 200-250 г;
• майонез или натуральный йогурт - 40-50 г;
• морковь корейская - 300 г;
• яйца вкрутую - 4 шт.;
• зелень, соль, специи - по вкусу.

Как приготовить печеночный рулет с морковью

1. Печень отварить в воде до готовности, несколько раз измельчить. Приправить фарш солью и перцем.
2. Добавьте к нему сыр, энергично перемешайте.
3. Выложить фарш прямоугольной формы на фольгу.
4. Морковь измельчить в блендере, смешать с майонезом. Выложите смесь поверх слоя печени.
5. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца, смешать с майонезом и сверху выложить слой моркови.
6. Посыпать зеленью по периметру и свернуть в рулет. Завернутый в фольгу продукт нужно отправить в холодильник на несколько часов. Тогда можно есть печеночный рулет.

Печень с начинкой – отличный гарнир, который займет достойное место на праздничном столе или фуршете. И хотя приготовление займет больше времени, чем традиционный рецепт запеченного паштета, гостей приятно удивит необычная подача.

Для булочки можно использовать разные начинки: грибы обжаренные с луком, масло с зеленью, яйца, сыр и т.д.Предлагаю приготовить печеночный рулет с сырной начинкой и маслом. Причем вкус будет напрямую зависеть от сорта используемого сыра. Если взять сливочный сыр (как в моем случае), то получится очень нежный сливочный вкус, который прекрасно гармонирует с печенью. А можно использовать копченый сыр, тогда начинка получится более острой, с тонким дымным ароматом.

Ингредиенты

• печень 1 кг
• растительное масло 2 ст. л.
• лук 2 шт
• морковь 2 шт.
• соль 0,5 чайной ложки
• смесь молотой паприки 2-3 фри.
• молотый мускатный орех 1 картофель фри.
• сливочное масло 50 г

заполнить

• плавленый сыр 100 г
• сливочное масло 150 г

Как приготовить печеночный рулет с начинкой

1. Свиную печень замочить на 1 час в холодной воде, чтобы убрать горечь. Если у вас есть куриная, индюшачья или говяжья печень, просто промойте их, не замачивая.И не забудьте достать масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Вымоченную печень я отварила в кипящей подсоленной воде до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут, куриная или индюшачья – 10 минут с момента закипания (бульон не выливать!).
2. 
   Пока печень остывает, я разогрела на сковороде немного растительного масла и обжарила в нем лук. Когда оно стало мягким, я добавила крупную терку. Обжарьте морковь до готовности – примерно 5-7 минут.
3. 
   Через мясорубку пропускает печень и жареные овощи. Соль, мускатный орех и перец добавляются по вкусу.
4. 
   К печеночной смеси добавляют 50 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре. Потом перебила все ручным блендером до однородности. На этом этапе вам понадобится бульон, в котором варилась печень – я добавляла 2-3 столовые ложки, перемешивая блендером, чтобы паштет не был сухим. Отвара можно брать разное количество (от нескольких чайных ложек до стакана), пока смесь не станет однородной и хорошо держит форму.
5. 
   Доску обмотала пищевой пленкой, сверху выложила ровным слоем печеночный паштет, разровняв ложкой (можно смочить в бульоне, чтобы печень не прилипала к ложке).
6. 
   Начинку я приготовила отдельно. Для этого натереть на терке плавленый сырок и соединить его со сливочным маслом, размягченным при комнатной температуре. Полученную смесь распределить ложкой по печеночному слою, не доходя до верхнего и нижнего краев примерно 3 см.
7. 
   Аккуратно сверните его в рулет (как суши) фольгой наружу и поставьте в холодильник.
8. Через 3-4 часа печеночный рулет с начинкой уже можно подавать на праздничный стол. Сверху его можно полить майонезной сеточкой, украсить зеленью, оливками и другими декоративными элементами на ваше усмотрение.

Печень — питательный и полезный перекус. В основе блюда лежит обычный печеночный паштет, но ловкие хозяйки догадались, что придали массе необычную форму. Благодаря такому решению при подаче к столу оно выглядит очень эффектно и необычно.

Некоторые хозяйки почему-то пренебрегают блюдами из печени, будь то свиная или говяжья. А ведь этот продукт достаточно вкусный, полезный и необходимый нашему организму. В советское время ни одна столовая или ресторан не обходилась без специального блюда из печени. Вот и сегодня мы рассмотрим одно из таких блюд.

Печень с маслом

Ингредиенты

Для приготовления печеночного рулета необходимо взять:

• Охлажденная свиная или говяжья печень - 800-900 грамм.Также можно использовать куриную печень – вкус будет мягче;
• Сливочное масло - упаковка 200 грамм;
• 4-5 головок репчатого лука;
• Моркови столько же, сколько лука;
• Соль, перец, лавровый лист;
• Мелко нарезанная свежая зелень.

Классический рецепт печеночного рулета с маслом

Каждая хозяйка знает свой уникальный способ приготовить вкусный печеночный рулет с маслом, но есть и традиционный рецепт.Сначала приготовьте печеночный паштет, затем соедините его со сливочным маслом и придайте форму – это займет от 40 до 60 минут.

Шаг 1. Печень промыть, разрезать на несколько частей, положить в кастрюлю, а затем залить небольшим количеством воды. Это важно – в воду не нужно добавлять соль, иначе она вытянет всю влагу из потрохов, и она получится сухой. Лучше положить в кастрюлю несколько лавровых листочков и несколько зерен черного перца для аромата. Печень достаточно проварить 10-15 минут, затем слить воду и дать продукту остыть.

Шаг 2. Лук и морковь очистить, нарезать или мелко нарезать. На раскаленной сковороде растопить кусочек сливочного масла (примерно 50 граммов — это четверть от общего количества) и обжарить овощи. За несколько минут до готовности к жарке добавить соль и перец, при необходимости – другие специи.

Шаг 3. Охлажденную, сваренную печень измельчить на мясорубке. Полученную массу соединить с обжаренными луком и морковью и снова перекрутить мясорубку. Двойное измельчение необходимо для того, чтобы готовый продукт легко резался ножом и имел нежный вкус.

Шаг 3. Теперь, когда печеночный паштет готов, выкладываем его на бумагу для выпечки или обычную пищевую пленку. Массу следует разровнять ложкой или скалкой, а толщина слоя должна быть примерно размером с палец. На ровную поверхность нанесите масло, слой должен быть чуть толще, чем на бутерброде. Затем посыпьте слой масла рубленой зеленью.

Шаг 4. Теперь можно приступить к формированию печеночной булочки с маслом. Для тех, кто готовил суши дома, техника скатывания рулета будет простой – из печеночного фарша нужно сформировать толстую колбаску.Массу следует хорошо взбить и отправить в пергаменте или фольге в холодильник на несколько часов. Эта операция необходима для того, чтобы валик хорошо застыл и резался.

Шаг 5. Перед подачей на стол булочку нужно достать из холодильника и нарезать ломтиками. Украсить блюдо можно веточками зелени или свежими овощами.

Кухман в помощь

Рецепт можно изменить при приготовлении булочки с печенью и маслом. Так, некоторые хозяйки смешивают масло с измельченными вареными желтками, в сердцевину булочки можно положить целое сваренное вкрутую яйцо – разрез будет выглядеть очень красиво.

Сливочная печень - вкусная и одновременно полезная закуска даже для начинающего повара. Главное, не бояться экспериментировать с начинкой, тогда вы сможете каждый раз добиваться неповторимого вкуса.

П.С.

Понравился рецепт? Может, стоит еще что-то добавить, у вас есть свой изумительный рецепт этого замечательного блюда? Может маленький, но важный секрет? Напишите об этом в комментариях и многие узнают и конечно же будут вам благодарны.

Привет друзья. Зачем идти в магазин и покупать то, что можно быстро приготовить дома. Я говорю о печеночном рулете с маслом - рецепт прост и сложностей с приготовлением у вас не возникнет, так как я описал его очень подробно.

Дома можно приготовить множество вкусностей, в том числе печеночный рулет, который будет отлично смотреться в качестве закуски на праздничном столе. Главный ингредиент рецепта – это, конечно же, печень.

Если у вас есть куриная печень, она очень вкусная в горшочках, посмотрите.Даже с печенью трески можно приготовить оригинальные рулетики, читайте.

Накануне купил свиную печень и начал. Хотя его можно приготовить из разной печени, курицы, говядины и т.д. А можно комбинировать в разных пропорциях. В любом случае будет вкусно.

Красивый цвет рулету придает морковь, а обжаренный лук и морковь придают дополнительный вкус.

Основной процесс заключается в приготовлении печеночного паштета, о котором я подробно расскажу ниже. Для начинки я использую сливочное масло и вареную морковь.Если вам не нравится эта начинка, вы можете использовать свою, например, вареные яйца, рубленую зелень и масло или что-то свое.

Самое главное в этом рецепте то, что наш печеночный паштет получается пластичным и печеночный рулет не крошится при разрезании.

Ингредиентов для булочки я записала ровно столько, сколько потратила:

• Печень любая 900г;
• Пачка сливочного масла 200г;
• 4 средние луковицы;
• 5 средних морковок;
• Домашняя приправа;
• Петрушка;
• Соль.

Как приготовить печеночную булочку в домашних условиях

Но хочу сразу заметить свои ошибки, потому что в последний раз готовила Печеночный рулет в панировке очень давно и немного подзабыла. Хотя получилось очень вкусно.

Печень я положила в варку целиком, но лучше бы нарезала кусочками, прокрутила через мясорубку всего один раз, а надо было минимум 2 раза, чтобы при разрезании готовой булочки нож ходил как по маслу и к печени кусочки не прилипают.

Что ж, теперь можно начинать.

Заранее достаньте масло из холодильника, дайте ему размякнуть. Удалите все вены из печени, и рекомендуется снять пленку, но не снимать пленку. Все было прекрасно приготовлено, перекручено и съедено без остатка. Приготовьте один. Остальные мелко нарежьте. Также нарежьте лук.

Печень отварить без соли и специй. Вскипятите воду в кастрюле. Обваляйте в нем нарезанную печень. Как видите, я приготовила его целиком. Подождите, пока бульон закипит. Варить 15-20 минут.Отодвиньте пену.

Вынуть кусок печени, сделать надрез, если внутри того же цвета, что и снаружи - вынуть. Можно оставить печень остывать в кастрюле, но это займет много времени. Я положила его в миску и залила бульоном, чтобы он был сочнее и не потрескался.

Разделите масло следующим образом. Отрежьте 50 г или ¼ и положите на горячую сковороду. Разделите оставшееся масло пополам и пока отложите в сторону.

Обжарить лук.

Добавить морковь.

Жарим вместе. Солим, посыпаем, которые готовлю сама, а также дома. Снимаем с огня.

Печень перекручиваем на мясорубке.

Сюда же закручиваем все содержимое кастрюли.

Все смешать, попробовать на соль, если мало, добавить. Печеночную массу также пропускаем через мясорубку не менее 1 раза.

В той же сковороде растопить нарезанную половину сливочного масла и влить в печеночный паштет. Мы смешиваем. Паштет должен быть гибким.

Выкладываем пергамент размером более 25×35 см, по центру выкладываем всю массу печени. С помощью ложки равномерно распределите его и сделайте прямоугольник размером 25×35 см (примерно). Я сделал это своими руками. Оставшееся масло нанесите ножом тонким слоем.

Приготовленную морковь очистить и разрезать вдоль на несколько частей.Мы положили его вместе.

Посыпать петрушкой (по желанию).

Аккуратно постарайтесь туго свернуть рулон, освободив уже свернутую страницу пергамента.

Заворачиваем в бумагу. Можно немного встряхнуть, чтобы все в рулоне склеилось и не было просветов. Убираем остывать в холодильник на несколько часов. За это время он станет жестким, но будет нарезаться как масло, а не крошиться.

Достаньте, разверните, нарежьте и любуйтесь.Лучше сразу попробовать. На праздничный стол можно подать печеночный рулет с маслом , приготовленный в домашних условиях.

Приятного аппетита.

П.С. Готовите такие булочки или только учитесь? Что используете для заливки? В комментариях посоветую всем, у кого есть трудности с готовкой. Подписывайтесь, буду рад поделиться своими гаджетами.

.

Домашняя ливерная колбаса - рецепт с фото пошагово

Описание

Домашняя ливерная колбаса - изумительно вкусный натуральный продукт из говяжьих потрохов. Также такую ​​изумительную закуску можно приготовить из внутренних частей свинины, а часто для этой цели используют и голову. В обоих случаях колбаса предстает настоящим оврагом, перед которым невозможно устоять. Это восхитительная закуска! Им легко можно угостить своих гостей в праздничные дни, а также просто перекусить в обеденный перерыв..

Очень часто для приготовления ливерной колбасы в домашних условиях используют крупы. Это позволяет увеличить количество фарша и немного изменить вкус. Часто к кашам относятся гречка и рис, а некоторые хозяйки даже умудряются использовать манку.

Стоит отметить, что домашние ливерные колбасы часто имеют некрасивый серый цвет. Однако изменить это может любая хозяйка, не используя вредные красители. Так, , если добавить в печеночный пух молотую паприку или куркуму, лакомство заметно изменит цвет .Он приобретет ярко-оранжевый оттенок и станет очень привлекательным на вид. А благодаря этим ингредиентам колбаса станет более ароматной..

Многие профессиональные повара рекомендуют делать колбаски в натуральной кишке. Однако, если готовить печень в искусственной оболочке, она не менее вкусна. Кроме того, при использовании кишок на приготовление домашней колбасы уходит больше времени, т.к. натуральная оболочка требует специальной предварительной подготовки.

Для начала Создавая ливерную колбасу в домашних условиях, предлагаем вам изучить для начала ее рецепт ниже.В нем вы найдете технологическую инструкцию с фото, благодаря которой вы сможете быстро закончить приготовление!

Ингредиенты

Ступени

1. В первую очередь необходимо приготовить свиные или говяжьи субпродукты. Учтите, что на подготовку каждой части печени потребуется разное время. Если приготовление сердца займет много времени, то легкие и печень сварятся в разы быстрее. Кстати, последний субпродукт вообще не нужно варить, ведь его легко приготовить прямо в процессе варки сосиски .

   

2. Во время приготовления ингредиентов подготовьте лук. Снимите с него шелуху, а затем промойте овощи под проточной водой. Если вы решили добавить в колбаски чеснок, на этом этапе доведите его до необходимой кондиции. .

   

3. Затем подготовьте мясорубку для измельчения ингредиентов. Для этой цели можно использовать как обычную мясорубку, так и электрическую мясорубку. Результат все равно будет тот же.

   

4. Теперь возьмите приготовленные потроха, нарежьте их небольшими кусочками и перекрутите через мясорубку. Таким же образом нарежьте лук и нарежьте. .

   

5. Полученный фарш переложите в удобную емкость и хорошо перемешайте.

   

6. 
   

   Затем поперчите печеночную смесь. Для этой цели рекомендуется использовать свежемолотый перец, обладающий сильным ароматом.

   

7. Затем посолите фарш частями. Периодически перемешивайте массу и пробуйте, чтобы при необходимости можно было добавить в нее соль и перец.

   

8. В фарш из печени добавить куриные яйца. Количество полностью зависит от объема фарша Тщательно перемешать смесь.

   

9. Затем добавить в фарш жирные сливки. Рекомендуется использовать дома..

   

10. Когда все ингредиенты добавлены в контейнер, очень хорошо перемешайте, чтобы все специи растворились. У вас должен быть примерно такой же вес, как на фото ниже

    

11. Теперь подготовьте колбасную оболочку и нарежьте ее на кусочки. Длина полосок зависит от того, какого размера вы хотите получить готовую колбаску .

    

12. Затем поместите разрезанную скорлупу в подходящую емкость и залейте ее теплой водой, чтобы жидкость полностью покрыла продукт.

    

13. Замоченную скорлупу начинить предварительно приготовленной печеночницей. Плотно набивать колбаски не нужно, иначе при варке они лопнут. Обязательно обвяжите края сформированных мясных изделий прочной нитью .

    

14. Затем готовые сосиски сложить в кастрюлю, залить холодной водой и отправить на огонь вариться.

    90 140

15. Никогда не допускайте кипения жидкости.. В противном случае изделия развалятся, как показано на фото ниже

    

16. Готовое лакомство достаньте из воды и переложите на тарелку. Дать сосискам остыть .

    

17. Тем временем разогреть духовку до ста пятидесяти градусов Цельсия, затем отправить в нее охлажденные колбаски, сложенные стопкой на противне Выпекать сорок минут при этой температуре. .

    

18. Выньте готовое выпеченное лакомство из духовки и отложите в удобное место для охлаждения.

    

19. Вкусная домашняя ливерная колбаса готова к употреблению. Вот так должна выглядеть нарезка со вкусом печени. Перед подачей украсьте сосиски свежей зеленью, чтобы они были аппетитнее.

    

    Приятного аппетита!

.

Ливерная колбаса. Печень в домашних условиях очень просто и невероятно вкусно

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкуснейшую домашнюю колбасу своими руками ? Поверьте, это не только возможно, но и не сложно. Было бы желание! Наш рецепт успешно научит вас это делать. Сварить печень с салом и чесноком. Для любителей блюд из печени это настоящий подарок!

Домашняя печень не является чем-то ненормальным, ее нельзя сравнить с купленной в магазине.Просто забудьте о вкусе и внешнем виде этой колбасы и наслаждайтесь домашней. Из небольшого кусочка печени в полкилограмма получается большой круг аппетитной и ароматной колбаски. Вместо сои и химических загустителей будем использовать обычную манку и куриные яйца. Вместо ароматов - лук, чеснок и специи. А оболочкой нашей колбасы будут натуральные кишки, которые продаются в специальной упаковке в продуктовых супермаркетах. Приступаем к приготовлению!

Ингредиенты:

Печень (говяжья или свиная) - 500 г

Куриные яйца - 2-3 шт

Манная крупа - 3-4 ст.л.ведра

Лук репчатый - 1 головка

Цельное молоко - 100 мл

Жир свиной - 100 грамм

Домашняя печень намного вкуснее и полезнее, чем купленная в магазине, потому что готовится из свежих, натуральных ингредиентов и не содержит посторонних добавок: консервантов, усилителей вкуса и фиксаторов цвета. Приготовление печени в домашних условиях имеет свои тонкости. Наберитесь терпения и освойте их, вы будете вознаграждены нежнейшим вкусом этого блюда.

Домашняя печень: видео приготовления

Чтобы сделать домашнюю печень более острой и ароматной, добавьте в фарш 2-3 измельченных зубчика чеснока, молотый мускатный орех, душистый перец, кориандр или майоран

Приготовьте печеночный фарш

Промойте печень холодной воды и тщательно высушите бумажным полотенцем. Удалите мембраны, сосуды и желчные протоки. Нарезать крупными кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

Срезать сало со шкурки. Нарезать небольшими кубиками. Если вы не хотите, чтобы в готовой колбасе был виден жир, пропустите ее через мясорубку вместе с печенью.

Печень прокрутить через мясорубку, смешать с рубленым салом и обжаренным луком. В массу взбить яйца и добавить манку. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Рецепт домашней печени можно разнообразить: например, заменить манку на 100 г круглозерного риса на 1 кг печени.Перед добавлением в фарш промыть рис и замочить в теплой подсоленной воде на 20 минут.

Формовка и термическая обработка ливерной колбасы

Сначала свиные кишки замочить в холодной воде. Завязать с одного конца и наполнить печеночным фаршем с помощью насадки для колбасной оболочки мясорубки, кондитерского шприца или обычной пластиковой бутылки с отрезанным донышком. Не набивайте скорлупки слишком плотно, так как при термической обработке манка набухнет.Через каждые 15-20 см кишку перевязывают, чтобы получились небольшие колбаски.

С помощью зубочистки сделайте несколько отверстий в кожуре каждой колбаски. В большой кастрюле вскипятить воду, положить в нее сосиски и варить 25-30 минут. Затем обжариваем с двух сторон на смеси сливочного и растительного масел до румяной корочки.

Если у вас нет свиных кишок, вы можете приготовить печень дома в пищевой пленке или полиэтиленовых пакетах. Переложите фарш в пакет, удалите из него воздух. Плотно взбейте массу, сформируйте рулет и завяжите его с обеих сторон нитками.

Положите пакет в кипящую воду на 45-50 минут. Периодически переворачивайте его, чтобы фарш прожаривался равномерно. Готовую колбаску вынуть из пакета и остудить. Хранить в фольге в холодильнике.

Деликатес, по вкусу и пищевой ценности превосходящий аналог. Его приготовление основано на свежих, натуральных ингредиентах. Консерванты, красители и усилители вкуса, которые не обходят вниманием производители колбасных изделий в промышленных масштабах, в домашней продукции отсутствуют.

Рецепты домашней печени - весы. Одни хозяйки, следуя давним традициям, наполняют натуральную оболочку фаршем, другие используют для этой цели прочные мешки и другие приспособления. Каждый из способов будет подробно описан в этой статье.

Колбаса из печени в кишечнике

Натуральная оболочка придает готовому продукту оригинальный вкус и сохраняет максимальное количество витаминов.

Ингредиенты:

1. Печень (свиная, куриная, говяжья) - 600 грамм.
2. Сало (свинина) - 300 грамм.
3. Яйцо (куриное) - 4 шт.
5. Манная крупа - 4 ст.
6. Лук репчатый (луковица) - 4 шт.
7. Чеснок - 4 зубчика.
9. Масло (растительное) - для жарки.

Специи:

1. Соль для вкуса.
3. Майоран - ½ чайной ложки.
4. Базилик - 1/3 ч. л.
5. Лавровый лист (молотый) - на кончике ножа.
6. Укроп (сушеный - свежий) - 1/4 - 1 чайная ложка.
7. Перец перец - 0,5 ч. л.
8. Кориандр (молотый) - по вкусу.

Оборудование для приготовления домашней печени в кишке: нож, чайные и столовые ложки, 2 глубокие миски, малая глубокая тарелка, 2 разделочные доски, большая миска, сковорода, крышка, плита, мясорубка с большой решеткой и насадкой для колбасы, игла , толстая нить, духовка, антипригарный лист, фольга.

Подготовка ингредиентов

Итак, сначала нужно приступить к приготовлению фарша.Печень и жир необходимо тщательно промыть под проточной водой, с последнего срезать кожицу. Нарежьте основные ингредиенты блюда кубиками по 3-4 см. Нарезанную печень и сало сложить в глубокую миску. Лук и чеснок отделить от шелухи. Лук нарежьте полукольцами шириной не более 1,5 сантиметров.

Разогреть сковороду, добавить немного подсолнечного масла, обжарить лук до прозрачности и еле заметной кожицы, но не дольше 4-5 минут.

Приготовление фарша

Ни один рецепт домашней печени не обходится без мясорубки. Будет ли это устройство с ручным или автоматическим управлением – разницы нет. Через крупную решетку нужно поочередно пропустить кусочки печени и сала, перекрутить обжаренный лук и свежий чеснок. В готовую смесь вбить яйца и добавить манку. Тщательно перемешать, добавить специи, еще раз перемешать. В конце добавить молоко, накрыть крышкой, дать настояться 40-45 минут.За это время манка увеличится.

Подготовка и наполнение кишок

Ливерная колбаса, приготовленная в кишках в домашних условиях, требует наличия основного ингредиента - натуральной оболочки. В мясных лавках можно купить готовый продукт, очищенный и засоленный. Его необходимо вынуть из упаковки, положить в глубокую миску и залить водой, оставить на полчаса, чтобы вышли остатки соли. Чтобы промыть кишечник, вставьте узкий край лейки в один из ее концов и дайте воде стечь по нему.Откинуть промытое изделие на дуршлаг, оставить на 5-10 минут, чтобы стекла остатки жидкости. Важно, чтобы при наполнении фаршем кишки оставались влажными, что сведет к минимуму вероятность попадания воздуха в колбасу.

Итак, как приготовить печень в натуральной оболочке в домашних условиях? Вы должны набить свои внутренности. На мясорубку требуется установить трубку с насадкой. Затем подготовьте противень для блюда – застелите антипригарную поверхность фольгой.

Полностью натяните кишку на насадку. Затем нужно выложить фарш в горловину мясорубки, прокрутить ручку, постепенно заполняя оболочку. Оптимальный размер колбаски не более 40 сантиметров. Конец кишки затянуть прочной нитью. Сделайте 1-2 укола иглой в центре колбаски, чтобы удалить оставшийся воздух. Затем можно набить следующую колбаску по образцу. После каждой порции важно затягивать крепкий узел, чтобы продукт не крошился при термической обработке.

Запекание и подача печеночного деликатеса

Домашняя печеночная колбаса будет вкусной и сытной, если ее правильно приготовить. Перед отправкой в ​​разогретую до 160 градусов духовку обильно смажьте посуду подсолнечным маслом. Время запекания колбасы - 40-45 минут.

Блюдо можно есть холодным или теплым. Прекрасно сочетается с овощными гарнирами, отварным картофелем и рисом. В сочетании с ржаным хлебом, тонким слоем сливочного масла и листиком салата будет отличным перекусом.

Рецепт печени без кишок

Если вы не нашли натуральную оболочку и хотите попробовать деликатес, вам могут помочь импровизированные меры, такие как прочная упаковка.

90 134

Ингредиенты:

1. Печень (говяжья) - 600 грамм.
2. Сало (свинина) - 400 грамм.
3. Мука (высший сорт) - 200 грамм.
4. Яйцо (куриное) - 4 шт.
5. Крахмал - 100 грамм.
6. Сметана - 3 ст.л.
7. Соль, перец - по вкусу.
8. Пищевая упаковка - 6 шт.

Этапы приготовления

Первый шаг – подготовка продуктов. Вкус домашней печени без кишок определяет качество обработки печени. Необходимо снять все пленки, чтобы сделать это быстро, достаточно замочить ингредиент в кипятке на 30 секунд. Теперь можно разрезать его на кусочки. Срежьте шкурку с жира, разделите его на 2 равные части. Одну отправить в морозилку, а вторую нарезать на кусочки.

Этап второй - замес фарша. Кусочки печени и шпика измельчить на мясорубке или блендере (в последнем случае вкус готового блюда будет нежнее). Застывшую часть сала нарежьте полусантиметровыми кубиками. В большой миске соединить фарш, нарезанный бекон, добавить специи. Яйца взбить, аккуратно добавить муку, крахмал, сливки. После добавления измельченного чеснока тщательно перемешать.

Третий этап – формирование сосисок. Разверните пакет с продуктами, положите в него половину фарша, разровняйте, удалите остатки воздуха, оставьте запас места для набухания колбасы, плотно завяжите ручки.Положить в чистый пакет, удалить воздух, завязать. Повторите процедуру с третьим пакетом. Каждая из двух частей фарша должна быть упакована в 3 пакета.

Стадия четвертая - термическая обработка. В большую кастрюлю налить холодную воду (наполовину), опустить мешочки с фаршем, включить медленный огонь, накрыть крышкой. Когда вода закипит, снять крышку, варить колбасу 2 часа. Когда изделие будет готово, снять целлофан, остудить до комнатной температуры.

90 170

Вес готовой печени, приготовленной в домашних условиях по этому рецепту, составляет почти 2 килограмма! Рецепт не только простой в приготовлении, но и бюджетный.По внешнему виду лакомство напоминает широкий батон вареной колбасы, консистенция исходного продукта густая, а вкус нежный. Хорошо сочетается с хреном или горчицей.

• Альтернативой манной крупе может быть отварной рис.
• Остатки неиспользованных внутренностей можно хранить в морозильной камере до года, предварительно засолив.
• Как сделать печень дома? острый и острый? Добавить в фарш кориандр, укроп, петрушку, базилик и т.д.
• При отсутствии специальной насадки для формовки колбасы, ее заменой станет обрезанная пластиковая бутылка. Просто натяните кишку на шею и пропустите фарш.
можно хранить не более 5-7 дней. Он должен быть упакован в чистую, герметичную тару.

Благодаря нехитрым манипуляциям можно создать настоящий шедевр кулинарного искусства, который станет настоящим украшением вашего будничного и праздничного стола.

Что только не готовят из печени! Блины, пироги, салаты.Его можно тушить, жарить, запекать и даже делать из него отличную колбасу. И ни один покупной продукт не сравнится по вкусу и составу с домашним. В него можно добавлять самые разнообразные специи, овощи, крупы и готовить на свой вкус. А за счет невысокой стоимости печени цена на домашнюю колбасу получается очень выгодной. Давай готовить?

Домашняя ливерная колбаса – общие принципы приготовления

Для колбасы можно использовать любую печень. Благодаря добавлению специй и жиров продукт получается сочным и хрустящим.Перед приготовлением печень нужно промыть, снять фольгу, затем нарезать кусочками и измельчить. Для жирности часто добавляют сало, которое также можно раскатать или просто мелко нарезать. К сочному луку можно добавить другие овощи.

Для загустения массы в печень добавляют яйца, манку, муку, крахмал. Чтобы вкус был нежнее, можно влить немного молока или сливок. Ограничений по типу и количеству специй нет. Добавляем на ваш вкус.Печень хорошо сочетается с различными видами паприки, чесноком, паприкой, майораном, куркумой.

Фаршированные мясным фаршем:

Кишечник натуральный;

искусственные раковины.

Можно начать с маленькой ложки, но гораздо удобнее использовать специальную насадку в виде носика мясорубки.

Все чаще хозяйки становятся умнее и используют для изготовления колбасок подручные материалы: пакеты, рукава для запекания, фольгу и даже силиконовые формы.Фаршированные изделия отваривают в воде, запекают или жарят. Иногда используется несколько способов приготовления одновременно. Например, сосиски варят, а затем жарят на сковороде или жарят на гриле.

Рецепт 1: Домашняя печень с беконом

Для приготовления домашней печени по этому рецепту вам понадобится свежее сало. Он сделает продукт нежным, добавит недостающую жирность. Вам также понадобятся натуральные кишки или искусственные оболочки. Колбаса запекается в духовке.

Ингредиенты

500 г любой печени;

300 г жира;

100 г молока;

3 луковицы;

немного масла;

60 грамм манной крупы.

Приготовление пищи

1. Половину жира нарежьте мелкими кубиками. Чтобы было проще, нужно держать кусок в морозилке.

2. Остатки жира и печени пропускаем через мясорубку.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.Добавьте к остальным ингредиентам.

4. Добавить сырые яйца. Чтобы их было легче смешивать, можно взбить их вилкой в ​​отдельной миске.

5. Всыпать манку, добавить соль, молоко, все специи и оставить фарш на полчаса.

6. Завяжите кишку с одной стороны, наполните ее фаршем и закройте другой конец.

7. Теперь положите печень на противень и запекайте до готовности около 40 минут. Температура в духовке колеблется от 170 до 180 градусов.

Рецепт 2: Домашняя Колбаса С Печенью "Вареная"

Вариант домашней печени с добавлением куриного мяса. Также добавляется жир, но не кусочками, а все измельчается общей массой. Также понадобятся ракушки для начинки, толщина не имеет значения, она влияет только на время приготовления.

Ингредиенты

400 г печени;

200 г курицы;

200 г жира;

1 луковица;

зубчик чеснока;

3 столовые ложки крахмала.

Варка

1. Печень очистить от пленок и жилок, нарезать кусочками. Также нарезаем курицу, сало и очищенный лук.

2. Все ингредиенты пропустить через мясорубку или просто измельчить до однородной консистенции блендером. Не забудьте измельчить зубчик чеснока, который предварительно нужно очистить.

3. Добавить крахмал, яйца, соль, перец, специи. Хорошо сочетается с мускатным орехом, майораном, куркумой.

4.Наполняем ракушки, плотно завязываем их с двух сторон. Каждую колбаску прокалываем в нескольких местах иголкой, делаем это аккуратно, чтобы не порвалась оболочка.

5. Полуфабрикаты закинуть в кастрюлю с кипящей водой и варить 40 минут. Жидкости должно быть много, колбаски не должны лежать очень туго. Их нужно периодически переворачивать.

6. Достань, остынь. Если используются натуральные оболочки, колбаски можно обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла.

Рецепт 3: Домашняя печень в пакетиках

Нет оболочки для домашней печени? Это не проблема! Его можно приготовить в пакете и будет не хуже, чем продукт в кишках, пусть даже и формованный.Колбаса получается толстой, крупной, как у доктора.

Ингредиенты

800 г печени;

250 г жира;

1/3 стакана манной крупы;

100 мл крем;

1 луковица;

1 морковь;

Варка

1. Сало нарезать кубиками, не мелкими. Выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Затем вынимаем кусочки, оставляя жир.

2. Очищенную морковь нашинковать, лук нашинковать и все вместе обжарить в топленом жире.Важно, чтобы овощи не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Выключить.

3. Печень нарезать кусочками, добавить обжаренные овощи и сало. Перемалываем все вместе. Используем любой удобный способ.

4. Добавить сливки, манку, специи и яйца. Уберите фарш в сторону на 40 минут, чтобы хлопья хорошо набухли.

5. Берем 2 упаковки. Если хотите, чтобы колбаски были тонкими, можно взять 4. Равномерно распределите фарш, завяжите.

6. Возьмите пищевую пленку и заверните пакеты по кругу, чтобы придать заготовкам форму полена. Количество слоев может быть любым.

7. Заготовки сложить в кастрюлю, залить водой и варить 50 минут.

8. Вынуть, остудить, снять фольгу, пакеты и можно брать пробу. Хранить такую ​​колбасу следует в герметичной таре, чтобы поверхность не пересыхала.

Рецепт 4: Домашняя "Диетическая" ливерная колбаса с кабачком

Облегченный вариант домашней ливерной колбасы, в которой вместо шпика используется кабачок.Его можно заменить тыквой, топинамбуром. Эту колбасу можно запекать, жарить, варить и даже жарить на гриле. Овсянка используется как загуститель.

Ингредиенты

500 г печени;

200 грамм кабачка;

1 луковица;

3 столовые ложки овсяных хлопьев.

Кулинария

1. Кабачок очистить, нарезать любыми ломтиками, лук мелко нарезать.

2. На сковороду наливаем столовую ложку масла и слегка обжариваем овощи.Вы не можете привести себя в полную готовность. Обжариваем на сильном огне, чтобы кусочки кабачка не успели пустить сок.

3. Измельчить нарезанную печень и овощи.

4. Всыпать яйца, специи, овсяные хлопья, перемешать, дать настояться.

5. Наполнить получившимся фаршем ракушки, плотно их завязать и приготовить.

6. Варить колбасу нужно 35 минут. Не забудьте перед приготовлением сделать несколько проколов в скорлупе, чтобы не повредить.Если вам нужно испечь, это также займет около получаса.

Рецепт 5: Домашняя печень с гречкой

Рецепт бюджетной ливерной колбасы. Благодаря добавлению злаков урожайность высокая. Печень используем любую, в этом рецепте можно взять даже свиную. Гречка хорошо отбивает специфическую горечь.

Ингредиенты

600 г печени;

180 грамм сухой гречневой крупы;

200 г жира;

2 столовые ложки масла;

3 зубчика чеснока;

Перец черный;

2-3 луковицы.

Варка

1. Промытую гречку залить водой, сварить рассыпчатую кашу. Потом остынем.

2. На сковороде обжарить нарезанный лук.

3. Печень растереть с беконом, чесноком и пассерованным луком.

4. Добавить специи, сырые яйца и хорошо вымесить фарш.

5. Соединить с гречкой.

6. Полученным фаршем наполнить ракушки, варить в кастрюле с водой полчаса. Толстые колбаски с гречневой крупой вкуснее и красивее.Поэтому вместо ракушек можно использовать пакеты, как в предыдущем рецепте, или использовать вариант ниже.

Рецепт 6: Домашняя печень в фольге с яйцом

Для приготовления этой печени потребуются перепелиные яйца. Они послужат начинкой, ослабят вкус печени и сделают нарезку интересной. Техника приготовления колбасы тоже отличается, она будет завернута в фольгу.

Ингредиенты

700 г печени;

300 г свиной грудинки;

3 столовые ложки соевого соуса;

2 зубчика чеснока;

1 столовая ложка паприки;

70 мл молока или жидких сливок;

1/3 ч.л. черного перца;

5 яиц перепелиных;

4 столовые ложки муки.

Кулинария

1. Перекрутить печень и шпик, добавить измельченный чеснок.

2. В миске соединить яйца, посолить, добавить сливки, паприку, черный перец и хорошо взбить венчиком до растворения специй.

3. Влить ароматную массу в печеночный фарш. Добавить муку, соевый соус, перемешать. Масса выйдет довольно жидкой, но такой она и должна быть.

4. Яйца отварить, очистить, резать не нужно.

5. Возьмите кусок фольги, заверните края, чтобы получилась канавка с закрытыми концами.

6. Всыпать в нее половину фарша, затем заложить перепелиные яйца и накрыть остальными. Соединяем края, формируя нужную форму. Если есть опасения по поводу прочности, колбасу можно обернуть еще одним слоем фольги.

7. Поставить колбасу в духовку, выпекать 50 минут при 170 градусах, остудить, не снимая фольги.

Рецепт 7: Домашняя печеночная колбаса с мясом

Вариант смешанной колбасы, для которой можно использовать любое мясо: говядину, свинину, птицу.Но лучше отдать предпочтение кусочкам сала. Вы можете добавить больше жира в постное мясо.

Ингредиенты

500 г мяса;

500 г печени;

200 г бекона;

150 г молока;

5 столовых ложек манной крупы;

2 лампочки.

Варка

1. Манку залить молоком, дать настояться, пока готовится фарш.

2. На сковороде обжарить нарезанный лук.

3. Мясо с печенью измельчить.

4. Мелко нарезать сало.

5. Фарш соединить с обжаренным луком, рубленым салом, добавить яйца и набухшую манку. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить.

6. Готовым фаршем наполнить ракушки, туго завязать концы и готовить 70 минут. При желании колбасу можно обжарить.

Чтобы убрать из свиной печени неприятную горечь, достаточно разрезать продукт на кусочки и замочить в сыром молоке.Для придания продукту более приятного вкуса можно при замачивании добавить ложку сахара.

Чтобы колбаса не переворачивалась во время приготовления, на кастрюлю можно положить крышку меньшего диаметра. Он придавливает продукт и не всплывает на поверхность.

В печень можно добавлять не только гречку, но и рис. Его тоже нужно предварительно приготовить. На килограмм перемолотой печени достаточно 100 граммов сухой крупы.

Ливерную колбасу можно заготовить впрок.Скорлупки с начинкой из фарша можно просто заморозить в камере. Или сварите колбасу, плотно запечатайте и тоже положите в морозилку. После этого останется только обжарить продукт на сковороде или запечь его до румяной корочки в духовке.

Если вы никогда не пробовали готовить печень дома, то этот рецепт для вас. Без лишних добавок, красителей и прочих вредных Е вы получите натуральный продукт, в качестве которого можете быть уверены. Если приготовление пищи — это не просто мука на плите, а ваше любимое занятие, будет весело побаловать семью еще одним вкусным лакомством.

Печень используем любую, у меня была куриная. Колбасу тоже можно формировать по-разному, сегодня я покажу как сделать печень в домашних условиях в пакете и пищевой пленке.

Нежный, но в то же время очень сытный, используйте его на завтрак, а утром на бутерброд. Когда моя семья попробовала колбасу, они сказали, что печень очень вкусная и вкус намного лучше, чем у покупной.

Как приготовить домашнюю печень

Продукция:

• Печень - 500 г
• Свежий салат - 500 гр
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Мука - 1 ст + 1/3 ст (стакан 250 мл)
• Крахмал - 1/3 ст.л. (стекло 250 мл)
• Яйца - 4 шт.
• Майонез - 2 столовые ложки (можно заменить сметаной)
• Соль, перец по вкусу

Кулинария:

Можно расширить список специй и добавить свои любимые, кроме перца я иногда добавляю или мускатный орех или немного кинзы. Здесь все на ваш вкус, добавляйте то, что вам нравится или оставьте состав минимальным.

Печень хорошо промойте, если используете говядину, очистите от пленки. Положите в кухонный комбайн или используйте мясорубку.

Сало разделено на две равные части. Одну часть добавить к печени в комбайне, другую нарезать мелкими кубиками. Необходимо срезать кожу, нам это не нужно. Чтобы жир лучше срезался, поместите его в морозилку на 20-30 минут.

Делаем фарш из сала и печени.

Добавить в фарш вторую часть жира.

Далее яйца, мука, крахмал, соль, перец, майонез и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец, или вы можете добавить больше чеснока, чтобы сделать домашние пироги более ароматными.

Как слепить ливерную колбасу

Так как мы делаем домашнюю печень без кишки, то для этого будем использовать обычные полиэтиленовые пакеты или пищевую пленку. Я покажу вам, как это сделать двумя разными способами.

1-й вариант . В упаковке: Разделить массу на две-три части и каждую сложить в пакет. Стараемся выдавить весь воздух, оставляем только немного сверху, чтобы расстояние от перетертой печени до верха мешочка было примерно 1-2 см, мешочек завязываем.Поместите колбасу еще в два пакета, не забудьте завязать каждый. И готовим в таком виде.

Второй вариант . В пищевой пленке: здесь будем формировать так же, как и делали, только печень наращиваем.

Расстилаем фольгу на разделочной доске, ложкой выкладываем смесь, отступив от края 8-10 см. Следите за тем, чтобы фарш не перекладывался на фольгу, он достаточно жидкий и может «убежать». Около 5-6 ст.

Накрыть фольгой и завернуть как конфету с двух краев.

Не перекручивайте сильно и выпустите весь воздух, немного воздуха должно остаться и сама колбаса не будет так туго завернута. Нужно примерно 5-6 слоев, больше не требуется, этого достаточно. Края свяжите ниткой.

У меня есть 5 сосисок. Я отправил два в морозилку и сразу приготовил три.

Как и сколько варить домашнюю ливерную колбасу

Вам понадобится большая кастрюля. Это нужно для того, чтобы колбаса не деформировалась при варке и оставалась ровной.Наливаем воду, примерно половину кастрюли или даже чуть больше. Ставим на плиту, пока закипает, опускаем колбасу. Воду посолите, иначе она возьмет соль из колбасы и она в итоге станет недосоленной.

Готовила час на среднем огне. Моя колбаска была примерно 5-6 см в диаметре, потом я ее достала и немного остудила. Я сняла фольгу и попробовала, на ощупь она была влажная со слегка розовым цветом внутри, поэтому я готовила еще 30 минут. Хочу сказать, что ничего не менялось, за час было полностью приготовлено.Розоватый оттенок полностью исчез при остывании и выдерживании около 30 минут в холодильнике. Если хотите перестраховаться, готовьте 1 час 15-20 минут, этого достаточно.

Варить колбасу в пакете по тому же принципу, только если разделить на две части - варить 2 часа, на три - 1,5 часа.

Увеличьте время приготовления замороженной колбасы на 15 минут.

В приготовлении нет ничего сложного, продукты самые простые, а домашняя ливерная колбаса получается невероятно вкусной, попробуйте сами.Вы знаете состав таких сосисок и можете не переживать по этому поводу. Никаких загустителей и ароматизаторов! Рецепт есть на сайте, рекомендую, еще проще и очень вкусно.

Приятного аппетита!

С УФ. Маргарет.

просмотров сообщений: 90 526 389

.90 000 домашний паштет. сегодня с зеленым перцем.

Я не могу представить Пасху без паштета. и конечно никаких яиц, овощной салат, жаркое по-римски, хрен, свекла, халы, мазурки и вообще еще много вкусностей! 🙂 Я мог бы быть так долго.

сегодня на всякий случай делюсь с вами рецептом вкуснейшего маминого паштета. Я в этом году добавила в него зеленый перец и не три молотила, а всего два раза. и это потому, что мне было любопытно его строение, когда в нем можно почувствовать кусочки мяса.Я оставляю выбор за вами! мне он кажется более и менее молотым. хотя я думаю, что предпочитаю более приземленный. но ульи предпочитают грубое зерно. что является компромиссом в этом году!

компоненты

500 г телятины или говядины
500 г свинины (например, 300 г лопатки, 200 г свежего бекона)
500 г свинины или телячьей печени
горсть сушеных грибов
овощей (1 большая луковица, 2-3 моркови, ½ сельдерея, 1 зелень петрушки)
3 зерна душистого перца
10 горошин черного перца
2 лавровых листа
соль

дополнительно

60 г сухой булочки (ок.1-1,5 булочки)
3 яйца
зеленый перец в рассоле
морская соль
черный свежемолотый перец
мускатный орех, свеженатертый
порошок имбиря
тонкие ломтики сала (по желанию)
сало для смазывания формы (по желанию)

Для паштета можно использовать лопатку, шею, окорок или филейную часть. можно обойтись без печени и заменить ее другим видом мяса. это может быть один вид мяса или любая пропорция. чем больше сортов, тем насыщеннее и вкуснее будет паштет!

Мясо (без печени!) Промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой.добавить очищенные и вымытые овощи, грибы и специи. варить около часа. в середине приготовления посолите (примерно 3 чайные ложки соли с горкой). время от времени шумовкой снимать пену на поверхности самогона. Готовое мясо оставить остывать.

Печень

очистить от оболочки, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и ошпарить кипятком около 3 минут.

положить булочку в миску и залить горячим отваром, пока она не набухнет.

остывшее мясо (желательно на следующий день), печень, рулет и часть приготовленных в бульоне овощей (1 морковь, ½ петрушки, ¼ сельдерея, луковица) измельчить с помощью мясорубки.если паштет должен быть нежным и кремовым, мясо перетереть трижды. если по "крупнее", то достаточно два раза (в этом году два раза перемалывала, муж любит кусочки мяса, которые чувствуются в структуре).

отделить желтки от белков. Белки взбить до пиков, добавив щепотку соли, а в конце взбивания чайную ложку сахара.

в фарш добавить яичные желтки, зеленый перец горошком, приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. аккуратно соединить со взбитым белком.

Разогрейте духовку

до 180°С.

большую форму (разъёмную или форму для кексов) или две поменьше, смазать их салом. Выложите бока и дно ломтиками бекона*. поместите массу мяса в форму, стараясь не создавать пузырьков воздуха. на паштет также можно положить тонкие ломтики бекона.

Выпекать

около 80-90 минут.

№

* противень также можно застелить бумагой для выпечки.

Если хотите, чтобы паштет был розового цвета, используйте для приготовления немного селитры.Я получил его от мясника, которого я знаю. 😉

Паштет

вкусен со свеклой или хреном!

Буона Паскуа!

.

---

Смотрите также

• 
  Тугун фото
• 
  Творог и помидоры рецепт
• 
  Хлеб из пшеничной муки в духовке на дрожжах
• 
  Как удалить жажду
• 
  Как готовить кальмаров замороженных жарить
• 
  Заготовки из имбиря
• 
  Весь ли мед засахаривается или нет
• 
  Полезно ли есть мидии
• 
  Торт испечь дома вкусный
• 
  Запеканка как в детском
• 
  Где используется кленовый сироп