Иракская кухня

Вкуснейшие супы и тушеные блюда, несомненно, являются фирменным блюдом Месопотамии. Особенно рекомендуемые блюда: s horbat rumman - гранатовый суп , или запеканка из баклажанов tepsi baytinijan. Овощи
играют ключевую роль в иракской кухне, их готовят напр.в виде долмы (что-то вроде польских голубцов) и с начинкой из мяса и риса. Еще одно характерное блюдо – масгуф , приправленный солью, тамариндом и куркумой, карп на гриле. Масгуф считается национальным блюдом Ирака и не может отсутствовать на важных торжествах.

Если вы, как и я, любите сладкое, вас не разочаруют льющиеся сахаром и медом иракские десерты: бакалава, халва, клейча - финиковые пирожные и катаеф - популярные сладкие пельмени со сливками и орехами, которые едят во время Рамадан.В конце трапезы, конечно же, нельзя пропустить знаменитый иракский кофе, крепкий и горький, чай или шарбат, то есть напиток из фруктов и цветочных лепестков. Готовы к кулинарному путешествию?

Иракская кухня - Иракская кухня

Иракская кухня как способ приготовления или Месопотамская кухня ^{[1] [2]} имеет свое происхождение шумеры, аккадцы, вавилоняне, ассирийцы, арабы, выходцы из Месопотамии и другие этнические группы региона. ^[3] Таблички, найденные в древних руинах Ирака, показывают рецепты, приготовленные в храмах во время религиозных праздников — первые в мире Кулинарные книги. ^{[3] [4]} Древний Ирак, или Месопотамия , был родиной сложной и высокоразвитой цивилизации во всех областях знаний, включая кулинарное искусство. ^[3] Однако именно во времена Золотого века ислама, когда Багдад был столицей Аббасидского халифата (750-1258 гг.), иракская кухня достигла своего апогея. ^[3] Сегодня иракская кухня отражает это богатое наследие, а также сильное влияние кулинарных традиций соседнего Ирана (также известного как Персия), индеек сирийского региона. ^[3]

Блюда начинаются с закусок и салатов - так называемых Mezza . Некоторые блюда включают Kebab (часто маринованный с чесноком, лимоном и специями, а затем приготовленный на гриле), Gaus (мясной рулет на гриле, аналог Döner kebab ), Bamieh (тушеная баранина, бамия и помидоры), Quzi (баранина с рисом, миндалем, изюмом и специями), Фалафель (обжаренные котлеты из нута, подаются с амба и салатом Пита ), Кубба/Киббех (рубленый фарш с булгуром или рисом и специями), Масгуф (рыба на гриле с перцем и тамариндом) и Maqluba (блюдо из риса, баранины, помидоров и баклажанов).Также популярны блюда из фаршированных овощей, такие как Долма и Махши . ^[5]

Современный Ирак отражает то же естественное деление, что и древняя Месопотамия, ^{[6] [7] [8] [9]} которая состояла из Ассирии в засушливых северных высокогорьях и Вавилона в южной аллювиальной низменности. ^[9] Аль-Джазира (Древняя Ассирия) растет пшеница и культуры, требующие зимнего холода, такие как яблоки и косточковые. ^[9] Аль-Ирак (собственный Ирак, древняя Вавилония) выращивает рис и ячмень, цитрусовые и отвечает за позицию Ирака как крупнейшего в мире производителя фиников. ^[9]

История

Во время раскопок на улице Джармо в северо-восточном Ираке, ^[10] археологи нашли доказательства того, что фисташки были обычным продуктом питания еще в 6750 г. до н.э. ^[10]

Среди древних текстов, обнаруженных в Ираке, шумеро-аккадский двуязычный словарь, ^[11] записанный клинописью на 24 каменных табличках около 1900 г. до н.э. ^[11] Перечисляет термины на двух древних иракских языках для более чем 800 различных продуктов питания и напитков. ^[11] Содержит 20 различных видов сыра, более 100 видов супа и 300 видов хлеба — каждый с разным составом, начинкой, формой или размером. ^[11]

Самые старые рецепты в мире найдены в Месопотамии в современном древнем Ираке, записаны на клинописных табличках. ^{[12] [13]} Одна из трех найденных клиновидных глиняных табличек, написанных в 1700 г. до н.э. в Вавилоне, ^{[5] [14]} В 50 милях к югу от современного Багдада содержится 24 рецепта тушеного мяса, приготовленного из мяса. и овощи, ^[5] обогащенный и приправленный лук-порей, лук, чеснок, а также специи и травы, такие как кассия, тмин, кориандр, мята и укроп. ^[5] Гуляш остается основным продуктом на кухне. ^[5] Сохранившиеся средневековые иракские рецепты Об этом свидетельствует современная иракская кухня. ^[5]

Иракская кухня

Ингредиенты

Некоторые характерные ингредиенты иракской кухни: капуста, кабачки, шпинат, салат, лук-порей, артишоки, чеснок, перец и перец чили.

Другие иракские кулинарные блюда включают Оливковое масло, кунжутное масло, тамаринд, вермишель, тахини, беби, финиковый сироп, йогурт и розовая вода. Баранина - любимое мясо, но также едят курицу, говядину, козлятину и рыбу. Большинство блюд подается с рисом — обычно Timman anbar , желтоватым, очень ароматным длиннозернистым рисом, выращенным в провинциях Анбар и Кадисия. ^[15] Пшеница булгур используется во многих блюдах, будучи основным продуктом питания в стране со времен древних ассирийцев. ^[3] Лепешки — основное блюдо, которое подают с различными соусами, сырами, оливками и джемами к каждому приему пищи.

Mêzzä

Mezza представляет собой набор закусок или небольших блюд, которые часто подают с такими напитками, как анисовые ликеры, такие как арак, узо, раки или различные вина, похожие на испанские тапас, или закуски.

• Байтиниджан макли , блюдо, которое часто подают холодным, состоит из жареных баклажанов с добавлением соуса тахини, листьев салата, петрушки и помидоров, украшенных сумахом и подаваемых на лаваше или нарезанном хлебе, часто приготовленном на гриле или поджаренном.Разновидности включают паприку или чесночно-лимонный винегрет.
• Fattoush , салат из нескольких садовых овощей и поджаренных или обжаренных кусочков лаваша.
• Табуле , салатное блюдо, часто используемое как часть меззе. Его основными ингредиентами являются мелко нарезанная петрушка, булгур, мята, помидоры, лук-шалот и другие травы с лимонным соком, оливковым маслом и различными специями, обычно черным перцем, а иногда корицей и душистым перцем.
• Турши , маринованные овощи в кухне многих балканских и ближневосточных стран.Это традиционная закуска, раки мезе, узо, ципуро и раки.
• Арабский салат

Соусы

• Баба-гануш , пюре из запеченных баклажанов, смешанное с различными специями.
• Хумус , приготовленный дип или паста, пюре из нута, смешанное с тахини, оливковым маслом, лимонным соком, солью и чесноком.
• Мухаммара , соус из острого перца родом из Алеппо, Сирия.
• Цацики , закуска османского происхождения, также используется в качестве соуса для сувлаки и гирос.Дзадзики готовят из процеженного йогурта (обычно из овечьего или козьего молока в Греции и Турции) с огурцами, чесноком, солью, обычно оливковым маслом, перцем, фенхелем, иногда с лимонным соком и петрушкой или мятой. Огурцы либо протирают и процеживают, либо высевают и мелко нарезают. В качестве добавок часто используют оливковое масло, оливки и травы.

Супы и тушеные блюда

Различные тушеные блюда, подаваемые с рисом, составляют основную часть иракской кухни. Покажите общую иранскую (или персидскую) кухню (см. Хорешт).

Фасоль и картофель фри

• Фасулия , сухая белая фасоль, оливковое масло и овощной суп.
• Харисса , блюдо, похожее на кешкек, разновидность однородной каши из предварительно тушеной бескостной курицы и замоченной пшеницы грубого помола.
• Суп из чечевицы
• Маргар Бамия или просто Бамия , китайское рагу из роз и кубики баранины или говядины в томатном соусе. ^[16]
• Fesenjān , густая терпкая похлёбка из гранатового сиропа и молотых грецких орехов (см. бажа).Традиционно готовится из птицы (утки или курицы)
• Шашлык , блюдо, состоящее из жареного или жареного мяса на шампуре или палочке. ^[17] Самые популярные шашлыки из баранины и говядины, хотя в других блюдах используется курица или рыба.
• Кима , рагу из мясного фарша, помидоров и нута, подается с рисом. Традиционно готовится каждый год к празднованию Ашура на юге Ирака. Название qeema — это древнее аккадское слово, означающее «мелко нарезанный». ^[18]
• Maqluba , перевернутая запеканка с рисом и баклажанами, отсюда и название, дословно переводится как «вверх ногами». Иногда он состоит из жареной цветной капусты вместо баклажанов и обычно включает мясо — часто тушеную баранину. ^[19]
• Масгуф , традиционное месопотамское блюдо, приготовленное из рыбы из района Тигра. ^{[17] [20]} Это пресноводная рыба, разделанная открытым способом, которую запекают в течение нескольких часов после маринования в оливковом масле, соли, куркуме и тамаринде, сохраняя кожу.Традиционные начинки для масгуфа включают лимон, нарезанный лук и помидоры, а также лепешки из глиняной печи, распространенные в Ираке и на большей части Ближнего Востока.
• Маргат Байтиниджан , блюдо из баклажанов с Балкан и Ближнего Востока. Все варианты в основном основаны на жареных баклажанах и помидорах, чаще всего с мясным фаршем.
• Гранатовый суп , в Ираке называется Shorbat Rumman . Он сделан из гранатового сока и семян, желтого гороха, говяжьего фарша, листьев мяты, специй и других ингредиентов. ^[21]
• Шорбат Румман , суп из гранатового сока и семян, гороха, листьев мяты, специй и других ингредиентов.
• Quzi , фаршированный жареный ягненок. ^{[17] [20]}
• Ташриб , суп из баранины или курицы с помидорами или без них, едят с иракским наном. Хлеб ломают на кусочки, а суп наливают в большую миску.
• Тахдиг
• Тепси Байтиниджан , Иракская запеканка.Основным ингредиентом блюда являются баклажаны, которые нарезают и обжаривают с кусочками баранины/говядины/телятины или фрикадельками, помидорами, луком и чесноком перед тем, как положить в форму для запекания. Поверх баклажанов выкладываются ломтики картофеля и запекаются. Как и многие другие иракские блюда, его обычно подают с рисом, салатом и соленьями.

Пельмени и фрикадельки

• Долма , семейство блюд из овощей с начинкой. Распространена долма из виноградных листьев.В качестве начинки обычно используются кабачки, баклажаны, помидоры и перец. Начинка может содержать или не содержать мясо. ^[22]
• Фалафель , жареный шарик или котлета из приправленного нута или фасоли. Зародившийся в Египте фалафель — это тип фаст-фуда на Ближнем Востоке, где его также подают в качестве меззе.
• Кубба , сосуд из бургуля, рубленого мяса и специй. Самый известный сорт – торпеда в форме раковины бургхула, фаршированная мясным фаршем и обжаренная.Другие разновидности запекают, варят и даже подают в сыром виде, как это известно ливанцам. Им можно придать форму шариков, лепешек или плоских лепешек. ^[21]
• Кофта , семейство фрикаделек или жареных блюд в ближневосточной, индийской и балканской кухнях. В своей простейшей форме кофты состоят из шариков фарша или мясного фарша, обычно говядины или баранины, смешанного со специями или луком. Вегетарианские сорта включают лауки кофта, шахи алоо кофта и малай кофта.
• Манты , клецки с начинкой из мяса и овощей.
• Сарма
• Самоса , маленькие жареные или запеченные пасты, которые могут иметь форму полумесяца или треугольника.

Обработанное мясо

• Pastırma , сильно приправленная, вяленая на воздухе солонина на бывших османских кухнях.
• Суджук , сухая острая колбаса, которую едят от Балкан до Ближнего Востока и Центральной Азии.

Блюда из риса

Длиннозернистый рис — основной продукт иракской кухни. ^{[17] [20]}

Приготовление риса в Ираке похоже на метод, используемый для иранского chelow , ^[15] , многоэтапный процесс для получения только мелких, пушистых зерен. ^[15] Важным аспектом иракской кухни из риса является hkaka , хрустящая корочка. ^[15] Немного отличается от иранского tahdig , который представляет собой цельный толстый кусок; hkaka также содержит рассыпной рис. ^[15] Перед подачей на стол hkaka разламывается на кусочки, чтобы каждый получил по кусочку вместе с рассыпчатым рисом. ^[15]

• Долма , смесь бараньего или говяжьего фарша с рисом, обычно готовится с несколькими начинками в одном горшке с гранатовым соком, который обычно используется жителями северного Ирака для придания ему уникального вкуса. В файле иракских ассирийцев это может называться долма или япрех , что на сирийском языке означает фаршированные виноградные листья.Иракские арабы обычно подавали долму без йогурта. Часто в котел добавляют куриные или говяжьи ребрышки, а иногда их подают с долмой вместо масты или халвы. Иракскую долму обычно готовят и подают в томатном соусе. Долма очень популярна в Мосуле. В Мосуле это кабачки, помидоры, лук, перец и виноградные листья. Иногда их курят.
• Бирьяни , рисовый набор со специями, рисом (обычно басмати) и мясом/овощами. и купцов, и коллективно популярен в Ираке, Кувейте, Иране, Афганистане, Пакистане, Бангладеш, Индии и среди мусульман в Шри-Ланке.
• Khichdi , Индийская еда из риса и чечевицы. Кичди широко считается удобным блюдом и послужило источником вдохновения для англо-индийского блюда из кеджери.
• Муджаддара , блюдо состоит из вареной чечевицы с пшеницей или рисом, украшенной луком, обжаренным на растительном масле.
• Плов
• Табит , курица, фаршированная (и зарытая) рисом, помидорами, курагой и изюмом (и внутри), с сильным вкусом кардамона.
• Quzi , блюдо на основе риса, подается с очень медленно приготовленной бараниной, жареными орехами и изюмом.
• Mutabbaq samak (араб. مطبق سمك), жареная рыба, подаваемая поверх риса в бульоне. ^{[23] [24]}

Бутерброды и роллы

• Шаурма , ближневосточный арабский рулет для сэндвичей ^[17] обычно состоит из баранины, индейки, козлятины, курицы, смешанное мясо.Шаурма — популярное блюдо и основной продукт быстрого питания на Ближнем Востоке и в Северной Африке.

Молочные продукты

• Сыр Балади , мягкий белый сыр с Ближнего Востока. Имеет мягкий, но насыщенный вкус.
• Джамид , сильно высушенный лабан (йогурт) из овечьего молока.
• Jibneh Arabieh , простой сыр, произрастающий на Ближнем Востоке. Он особенно популярен в районе Персидского залива. Сыр имеет открытую текстуру и мягкий вкус феты, но менее соленый.
• Geimar , сливочный молочный продукт, похожий на густые сливки, производимый на Балканах, в Турции, Иране, других странах Ближнего Востока и Центральной Азии. Его делают из молока буйволов на Востоке или коров на Западе.
• Labneh , йогурт, процеженный в ткани, бумажном мешке или фильтре, традиционно изготовленном из муслина, для удаления сыворотки, придания текстуры йогурта и сыра, сохраняя при этом характерный кислый вкус йогурта. ^[21]

Хлеб и пирожные

• Бурек вид начинки для печеных или жареных кондитерских изделий. Он сделан из тонкого слоеного теста, называемого тестом фило (или тестом юфка), и наполнен соленым сыром (часто фета), мясным фаршем, картофелем или другими овощами.
• Ka'ak относятся к нескольким разным видам хлебобулочных изделий, производимых в арабском мире и на Ближнем Востоке.
• Кадаиф , очень тонкое тесто, похожее на вермишель, из которого делают сладкие пирожные и десерты.
• Kahie , слои тонкого теста фило, которые обычно едят горячими на завтрак с кремом Каймак и легким сахарным сиропом.
• Khubz , арабские лепешки, которые являются частью местного рациона во многих странах Западной Азии.
• Лаффа (иракский лаваш или наан)
• Лахмакун , тонкая пицца с мясным фаршем и зеленью.
• Лаваш , мягкая, тонкая лепешка.
• Манакиш a Пицца, состоящая из теста с тимьяном, сыром или мясным фаршем.
• Markook , вид лепешек, распространенных в Леванте. Его выпекают в выпуклой или выпуклой металлической сковороде, известной как садж. Обычно он довольно крупный, около 2 футов в высоту, тонкий, почти прозрачный.
• Пита
• Samoon , лепешки и круглые лепешки, похожие по текстуре и вкусу на итальянскую чиабатту. ^[20]
• Sfiha , похожее на пиццу блюдо, традиционно приготовленное из баранины, а не с более современными добавками из баранины или говядины, Бразилия.Это мясные котлеты с открытым лицом без верхнего слоя теста. Сфиха были очень похожи на долму; просто фарш из баранины, слегка приправленный, завернутый в рассол из виноградных листьев.

Приправы, соусы и приправы

• Амба , острая приправа-маринад из манго. Обычно едят как добавку, а иногда и как дополнение к бутербродам.
• Бахарат , смесь специй. Типичные ингредиенты: перец, черный перец, кукуруза, семена кардамона, кора черной смородины, гвоздика, семена кориандра, семена тмина, мускатный орех, сушеный красный перец чили или паприка.
• Jallab , сироп из фиников, виноградной патоки и розовой воды, популярный на Ближнем Востоке.
• Mahleb , ароматная приправа из косточек вишни Сент-Люси ( Prunus mahaleb ).
• Dibis , густой, очень сладкий финиковый сироп. Его часто смешивают с тахини, чтобы сделать соус.
• Розовая вода (Mayy Wared)
• Тахини (t'heena) , паста из молотых семян кунжута, используемая в кулинарии.Ближневосточный тахини готовят из очищенных от скорлупы и слегка поджаренных семян.
• Za'atar , смесь трав и специй, используемая в качестве приправы.

Сладости

Самый ранний известный рецепт торта происходит из древней Месопотамии. Считается, что тесто в основном предназначалось для употребления во дворце или храме, а тесто было приготовлено из жира, белого сыра ^{[ необходимы значения значений ]} , фиников и изюма.Другой рецепт времен правления Хаммурапи (1792 г. до н.э. – 1750 г. до н.э.) содержит аналогичные основные ингредиенты с добавлением виноградного сиропа, инжира и яблок. ^[25]

Традиционное иракское kleicha Считается, что печенье происходит из Месопотамии. В настоящее время в домашних условиях готовят другие виды печенья ( biskit ) и пирожные ( ka'ak ), обычно приправленные кардамоном или розовой водой.Некоторые разновидности включают форму диска khfefiyyat , форму полумесяца kleichat joz , сделанную из орехов и заполненную датой kleichat tamur . ^[25]

Поваренные книги, датированные халифатом Аббасидов между 10 и 13 веками, содержат рецепты сотен десертов. Традиция продолжается и в наше время, но им нравятся богатые сиропообразные десерты пахлава , которые обычно готовятся для особых случаев или религиозных праздников, так как большинство повседневных блюд обычно сопровождаются простыми сезонными фруктами, особенно финиками, инжиром, мускусными дынями, нектаринами, абрикосы, гранаты, персики, шелковица, виноград или арбузы. ^[25]

Хотя жареное тесто не так узнаваемо, как пахлава , название жареного теста — lauzeenaj ароматизированная замазка и розовая вода, оно было фирменным блюдом Императорского Багдада. Блины в форме розетки, называемые zalabia , являются местным фирменным блюдом, которое, как полагают, получило свое название от Зирьяба, известного курдско-иракского музыканта из Кордовского халифата. Пахлава, и , — типичные предложения во время празднования Ид аль-Фитр, следующего за Рамаданом. Халкум (широко известные как турецкие деликатесы) традиционно дарят в праздничные дни. ^[25]

• Халва
• Канафе , пирог из слоев манной крупы, белого сыра и сладкого сиропа, сбрызнутого розовой водой.
• Катаеф , арабский десерт, предназначенный для мусульманского празднования Рамадана, разновидность сладкого блина с начинкой из сыра или орехов. Его традиционно готовили уличные торговцы, а также домашние хозяйства в Леванте, а недавно он распространился и в Египте.
• Mann al-samaʼ
• Luzina - это конфета, похожая на турецкую лукум , изготовленная из молотых фруктов.

Напитки

• Арак прозрачный, бесцветный, несладкий дистиллированный алкогольный напиток со вкусом аниса. Аррак обычно не едят сразу, а смешивают примерно 1/3 арака с 2/3 воды, а затем добавляют лед. ^{[26] [27]}
• пиво, напиток, который появился в древней Ассирии и Вавилоне более 6000 лет назад.
• Кофе, крепкий напиток с горьким вкусом, популярный напиток в Ираке.
• Шарбат , охлажденный сладкий напиток из фруктового сока или цветочных лепестков.
• Shinēna , холодный напиток o Йогурт, смешанный с холодной водой, иногда со щепоткой соли или сушеной мятой.
• Чай, также известный как чай, обычно пьют в течение дня, особенно утром, после еды и на общественных мероприятиях. Его готовят особым образом, кипятя чай в горячей воде, а затем помещая его во вторую кастрюлю с кипящей водой, чтобы чай заварился. Зид, Аднан Абу (12 октября 2018 г.). «Вискикурня Arak продвигает новый амбициозный бренд вопреки запрету на алкоголь». Аль-Монитор .

Библиография

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Иракская кухня .

.

Рецепт: Кубба из иракской свеклы

Иракское блюдо. Всегда подается с рисом и всегда красочный. Его цвет зависит от используемых овощей. Я использовала свеклу, она идеально сюда подходит.

Кубба иракская свекольная

тесто:

200 г манной муки (т. dente)

1/2 чайной ложки соли

на 200 мл воды

начинка:

200 г мясного фарша

1 луковица, натертая на крупных глазках и слитая с жидкости

3

3 много петрушка

соль и перец по вкусу

соус:

200 мл лимонного сока

5 ст. мелко нарезанный или натертый на крупной сетке

Сначала я готовлю соус.Все ингредиенты для соуса, кроме овощей, кладу в большую кастрюлю и варю 5 минут с момента закипания. Затем добавляю натертую свеклу и готовлю 5 минут, затем вылавливаю шумовкой и откладываю в сторону.

Пока соус кипит, кладу в миску муку и соль, заливаю водой. Оставляю на 5 минут, чтобы мука набухла. По истечении этого времени проверяю, не хватило ли чего и при необходимости добавляю муки или воды, чтобы получилось липкое, но «послушное» тесто. Смешиваю ингредиенты для начинки.Из теста делаю шарики, а в них дырочки, в которые вставляю шарики, сформированные из мясной массы. Затем я склеиваю шарики теста между собой. Готовлю их в соусе после того, как из него вынута свекла. Готовлю их медленно минут 10, в конце добавляю свеклу. Вареники будут готовы, когда поднимутся наверх. Я подаю их с овощами. Вместе они вкусны.

* источник - "Еврейская кухня. Рецепты и истории со всего мира" Кларисса Хайман, изд. Рознер и партнеры

.90 000 Ирак (Иракский Курдистан) 8 дней

***
Ирак / Irbil

Тур Название

IRAQ (Иракский Курдыстан) 8 дней


Основные моменты

* Посещение дружественных, хотя и непризнанных, штат Хьюплер (
* ) - один из древнейших городов мира
* Посещение езидов - последователей загадочной религии
* Горные пейзажи и красивая природа
* Древние следы колыбели нашей цивилизации
* Христианское лицо Ближнего Востока
* Здоровый и отличная кухня

О путешествии

Рады представить вам необычное, но уже проверенное путешествие в северный Ирак, страну курдов, создавших благополучное и безопасное государство.Хотя это небольшая страна и охватывает лишь небольшую часть их земель, курды отстояли свою независимость, а также защитили многих христиан и езидов от жестоких преследований исламистов. Северный Ирак – колыбель нашей цивилизации – здесь, в северной части Месопотамии, строили свои государства шумеры, вавилоняне, ассирийцы и халдеи. Здесь, при Гавгамелах, Александр Македонский провел великое и победоносное сражение с персидским царем Дарием III. Зная страну, предлагаем путешествие по безопасным и проверенным местам.Вы будете поражены растущим благосостоянием страны, инвестициями и высоким уровнем услуг. Мы обеспечиваем базовый комфорт и качество путешествий. Вопреки названию «Ирак», это не сложная поездка, нас не ожидает много пеших прогулок или долгих путешествий. Любой, кто хочет добавить малоизвестную и интересную страну на свою карту мира, может попробовать отправиться в путешествие.

Путешествие программа

День 1
ОТЪЕЗД ИЗ ВАРШАВЫ ИЛИ КРАКОВА
Встреча в аэропорту Варшавы или Кракова Подробная информация о времени сбора и отправления указана в программе, которую получает каждый участник.Выезд в Эрбиль. Возможен транзит с ночевкой (входит в стоимость поездки).
День 2
ИРБИЛЬ
Прибытие в Эрбиль (курдское название города - Хьюлер). Эрбиль — один из старейших до сих пор населенных городов мира. Его возраст исчисляется тысячами, и сегодня он стал столицей независимой страны, хотя и принадлежащей Ираку в свете международного мнения. В самом центре города находится так называемый цитадель - это сердце Эрбиля и место городского поселения на протяжении тысячелетий. Сегодня участок расчищают и готовят к перспективным археологическим исследованиям.Есть шанс, что это будет первый объект Курдистана, внесенный в список ЮНЕСКО. Время на базаре, а также прогулки по старинным улочкам. Возвращение в отель на ночь.
День 3
ГОРЫ КУРДИСТАНА
Поездка в горы, видимые на горизонте, высоты гор Курдистана значительны, самые высокие вершины превышают три тысячи метров. После остановки у небольшого замка мы направляемся в деревню Шаклава, где проживает значительное христианское меньшинство. Христиане в Ираке появились уже в первом веке. Недавно они подверглись самому жестокому преследованию в истории со стороны ИГИЛ.Благодаря тому, что районы, где мы путешествуем, защищали курды, здесь сохранились церкви, кладбища и, конечно же, сами христиане. Во время поездки мы пойдем, среди прочего в горную деревню Равандуз, эффектно расположенную между двумя каньонами. Мы также отправимся на вершину Корек с фантастической панорамой. Возвращение в Эрбиль на ночь.
День 4
ДЖЕСИДЫ И ПЕЩЕРЫ
Выезд в провинцию Духок, одну из трех иракских провинций, входящих в состав курдского государства. Первая цель - гроты в Хинисе с надписями и резьбой 7 века с.CE Тогда это была резиденция ассирийских царей, а вытекающая отсюда река снабжала Мосул водой. У любителей купания в пресной воде есть шанс проявить себя здесь. Дальнейшее путешествие к езидским храмам, загадочной и чрезвычайно интересной религиозной группе, которая, несмотря на многовековые гонения, сохранила свою веру. Мы видим их храмы и самих езидов, приезжающих сюда из многих дальних регионов. После этого особого опыта отъезд на ночь в город Духок, столицу провинции.
День 5
ДУХОК
Экскурсия по быстро развивающемуся городу, где веками жили в согласии христиане, мусульмане и езиды.Посетим местный музей, в котором собрано более тысячи предметов разных эпох, найденных в этом районе. Осмотрев близлежащую пещеру с древними рельефами, мы отправляемся открывать для себя красоту окрестных гор. Усаженные деревьями долины и горные пейзажи особенно ценятся жителями Курдистана, у которых таких ландшафтов немного. Вернитесь в Духок на ночь.
День 6
АКРЭ
Поездка в Акре, древний город, основанный курдским князем 2600 лет назад.В этом городе, красиво расположенном в горах, мы увидим старинные церкви и исторические дома. Мы также посетим древнюю цитадель и большую диковинку - зороастрийский храм, расположенный в пещере. Рано утром выезд в Эрбиль. Доберитесь до цитадели. Прогулка по Христианскому кварталу. Увидим одну из церквей и прогуляемся по улицам района. Здесь можно запастись виски и даже заглянуть в пивной бар, что не принято в этой части света. Ночь в Эрбиле.
День 7
ИРБИЛЬ И ОТЪЕЗД
Утреннее время в Эрбиле.Трансфер в аэропорт. Вылет из Эрбиля и ночлег в Арабских Эмиратах.
День 8
ПРИБЫТИЕ В ПОЛЬШУ
Прибытие в Варшаву или Краков.

Скидки

4% от цены - дополнительная скидка для Друга Офиса (определение Друга Офиса включено в путевые заметки). Скидки рассчитываются от базовой цены (кроме валютного пакета). Одноместные без доплаты - при отсутствии возможности заселения и при регистрации не менее чем за 3 месяца до поездки.
Акционные цены действуют только при раннем бронировании.
Количество мест по акционной цене ограничено.
1-й взнос - 10% от стоимости поездки, оплата до 2 дней с момента регистрации
2-й взнос - доплата до 40% от стоимости - 95 дней до даты отъезда
3-й взнос - доплата до 100% от стоимости - 45 дней до даты отъезда
Оплата в долларах США (на счет в долларах США) или в польских злотых (на счет в польских злотых) по среднему курсу NBP на день оплаты.

Цена не включает

Обязательная доплата на месте в размере 600 долларов США (последний взнос оплачивается на месте), покрывающая часть привилегий, страхование отмены бронирования, страхование от хронических заболеваний, обычные чаевые, доплата за одноместный номер 385 долларов США с человека.Затраты на выполнение любых необходимых тестов на COVID-19.

Льготы

Авиабилеты, багаж (мин.20 кг), трансферы, поездки по программе, завтраки в гостиницах, 2 ужина, проживание (двухместные номера): гостиницы не ниже 3* (по оценке конторы), вход сборы, разрешения, страхование KL, страхование от несчастных случаев, багаж, польский пилот.

Комментарии

Примерное количество участников - от 8 до 14. Каждый участник перед выездом получает предотъездного гида, который помогает подготовиться к путешествию.У вас должен быть загранпаспорт со сроком действия не менее 6 месяцев с даты возвращения, по крайней мере, с 2 абсолютно чистыми страницами, помеченными как страницы для визы. Порядок посещения может измениться. На момент составления программы зоны посещения полностью безопасны, но офис оставляет за собой право изменять программу в связи со сложившейся политической ситуацией и вопросами, связанными с безопасностью поездок. Офис оставляет за собой право перенести дату поездки максимум на 1 сутки или продлить ее на транзитную ночевку без дополнительной оплаты в соответствии с действующим расписанием рейсов.

.

Ответ на вопрос об отсутствии польских инвестиций в Ираке

Ответ министра экономики - в ведении премьер-министра -

по запросу № 4489

об отсутствии польских инвестиций в Ираке

В ответ на письмо СПС-023-4489/08 от 24 июля с.г. По поводу запроса депутата Ярослава Матвеюка об отсутствии польских инвестиций в Ираке ниже привожу следующие пояснения.

Относительно названия запроса хочу подтвердить, что, по имеющейся у нас информации, польские предприниматели в настоящий момент не выражают заинтересованности в инвестиционном сотрудничестве на иракском рынке.Это связано с рядом факторов, важнейшими из которых являются нестабильная политическая ситуация в Ираке и низкий уровень безопасности. С другой стороны, коммерческие сделки осуществляются более успешно. Крупнейшая известная нам польская компания, работающая на этом рынке, это Bumar sp.z o.o. С начала сотрудничества с иракскими партнерами (сентябрь 2004 г.) компания заключила в общей сложности 35 контрактов на поставку различных видов техники (включая вооружение и боеприпасы, вертолеты «Сок» и Ми-17, бронетехнику, полевые кухни и хлебопекарни). , баки для воды) и топливо, электронное оборудование, машины скорой помощи) на общую сумму более 400 миллионов долларов США.

В дополнение к вышеуказанной стоимости договоров, заключенных Bumar sp.z o.o. Министерство экономики не может указать, были ли подписаны контракты с другими польскими компаниями и на какую сумму. По данным Центрального статистического управления (ЦСУ), объем торговли с Ираком был самым высоким в 2005 г. (с момента участия Польши в процессе восстановления этой страны), когда он достиг примерно 94 млн долларов США, а в 2007 г. взаимный товарооборот составил примерно до 72 миллионов долларов США.

В апреле 2008 г. в целях удовлетворения потребностей иракской стороны глава Бюро национальной безопасности Республики Польша доложил главе Управления национальной безопасности во время его визита в Ирак Bumar sp.о.о. направит министру обороны Ирака через атташе по вопросам обороны Республики Польша в Багдаде и через атташе по вопросам обороны посольства Республики Ирак в Варшаве комплексное техническое предложение по танку ПТ-91 и основные технические информация о БТР Rosomak. В то же время готовность представить комплексное техническое предложение для WAPC Rosomak была выражена после уточнения ряда вопросов, связанных с лицензионным соглашением между WZM Siemianowice и Patria. На сегодняшний день иракская сторона не прокомментировала представленные документы и предложения.

В 2007 году Bumar sp.z o.o. заключила контракт на поставку в Ирак 600 бронеавтомобилей Dzik-III производства АМЗ-Кутно. Поставки автомобилей начинаются в октябре 2007 года. Однако контракт был приостановлен после того, как в Ирак было доставлено 529 автомобилей, так как у подрядчика есть задолженность по оплате части партии товара. Этот вопрос будет обсуждаться в ходе запланированного визита представителей Bumar sp.z o.o. в Ираке.

Я также хотел бы сообщить вам, что в текущем году по инициативе посла Польши в Багдаде г-на Эдуарда Петшика и при поддержке Министерства экономики и Министерства национальной обороны две торговые миссии польских предпринимателей в Ирак.В результате были выявлены условия и потребности иракского рынка, особенно в провинции Дивания. В настоящее время идет согласование коммерческих условий сделки. По заверениям польских предпринимателей, вовлеченных в этот процесс, есть хорошие шансы на поставку сельскохозяйственной и пищевой продукции, строительных товаров, сельскохозяйственной техники и оборудования.

Касательно предложения о продлении экономического протектората одной из иракских провинций, хотелось бы обратить внимание на то, что, несмотря на ограниченную в настоящее время заинтересованность польских компаний в открытии своих представительств в Ираке, наличие так- называетсяпольская зона требует соответствующей защиты. Между тем, в ситуации, когда уже установлен срок вывода польского воинского контингента, шансы на создание и функционирование зоны без обеспечения физической безопасности ничтожно малы.

Кроме того, я хотел бы отметить, что польское правительство не принимает непосредственного участия в переговорах о заключении коммерческих контрактов с Ираком. Эти вопросы обсуждают заинтересованные предприниматели, которые могут рассчитывать на поддержку польской администрации – Министерства экономики, Министерства иностранных дел и Посольства Республики Польша в Багдаде.Эти учреждения оказывают помощь в сфере информации о политической ситуации и уровне безопасности в том или ином регионе, условиях ведения экономической деятельности в Ираке, существующих барьерах и ограничениях в торговле, а также, по возможности, проверяют достоверность иракских партнеры.

Придавая большое значение контактам с Ираком, я лично пригласил представителей иракского правительства, ответственных за экономические вопросы, посетить Польшу, в том числе министра нефти, министра торговли, министра промышленности и полезных ископаемых.Эти встречи дадут возможность обсудить, среди прочего, условия возможного сокращения и реструктуризации долга Ирака перед Польшей. В первую очередь будут учтены предложения о сотрудничестве в области разведки и добычи нефти и продолжении поставок военной техники. Первый визит министра нефти Ирака состоится в конце этого месяца.

Несмотря на отсутствие интереса к инвестиционным проектам в Ираке, Минэкономики рассматривает возможность подготовки проекта межправительственного соглашения о защите и поддержке взаимных инвестиций.

министр

Вальдемар Павляк

Варшава, 14 августа 2008 г.


.

Дубай: Бестун Самад - там просто надо поесть!!

Должен вам признаться... в Дубае есть ресторан, от которого мы зависим. В Дубае, прямо там. Не в Варшаве (у нас их там больше ;)), не в любимом нами Бангкоке, не в Барселоне, а в Дубае, куда мы обычно прилетаем только самолетом. Впервые мы туда попали в конце 2016 года . Мы впервые поехали в Азию с двумя детьми, а нашей Ягоде было меньше 3 месяцев.Мы решили, что это первый полет на такое большое расстояние вдвоем, поэтому у нас был день отдыха в Дубае между одним рейсом и другим.. делать нечего в теплом климате.. завтрак, бассейн, солнечные ванны, ужин , плавательный бассейн. И для этого ужина мы только что нашли Bestoon Samad . Или, может быть, мы пропустили это, только Лукаш нашел их.

Bestoon Samad можно найти в торговом центре Al Ghurair Center, лицом к улице, так что вы можете сидеть как внутри, так и снаружи. Ресторан, на самом деле небольшая сеть, родом из Ирака. Когда вы проверите их в Google, вы увидите очень хорошие 4,4 из более чем 500 отзывов! Для нас это всегда знак того, что, наверное, все будет хорошо! Это оценка Самада в Дубае сейчас, я даже не помню, каким он был в 2016 году, но помню, что мы были в восторге от местного шашлыка, ароматного, сенсационного, подаваемого с овощами, хумусом и теплым арабским хлебом. Мы ели до дрожи в ушах и уже знали, что каждое последующее пребывание в Дубае будет равно Bestoon Samad.Мы также рекомендовали это место читателям и друзьям, но почему-то оно так и не попало в блог. Позор и упущение!!!

Вновь добрались до Самада в апреле 2017 года. Возвращались в Варшаву из Токио, через Дубай, и при пересадке все так затянулось, что мы опоздали на свой рейс в Варшаву. Какова была наша реакция? «Нет ничего плохого! Мы пойдем ужинать в этот вкусный ресторан! Ты помнишь?" Вот что мы сделали! Мы сделали это сейчас, когда у нас был 6-часовой перерыв между рейсами Варшава-Дубай и Дубай-Тайбэй.Мы взяли наш чемодан и поехали на метро из аэропорта в Бестун Самад (кстати, поездка из аэропорта отличная! 15 минут и вы на месте!).

Наконец-то мы тоже сделали несколько фотографий, и наконец-то Бестун Самад займет достойное место в блоге!

Samad — небольшой сетевой магазин в Ираке. Из того, что вы можете прочитать в их ресторане в Дубае, у них 4 ресторана в Ираке и 1 в Дубае, и они едят в своем месте почти 1800 человек каждый день! История Samad восходит к 1980-м годам.Меню широкое, но здесь это не сказывается негативно на качестве блюд. Всегда ходим в отдел Гриль и разные шашлыки на шпажках! Они удивительны!

Кроме того, в меню представлены горячие и холодные закуски, рыба и морепродукты, блюда иракской кухни, сэндвичи и блюда интернациональной кухни. Великолепен любой хумус, бабагануш или наша любимая мухаммара — еще одна нашумевшая ближневосточная паста, на этот раз на основе красного перца и грецких орехов. Есть еще хумус с шаурмой сверху, но такой мы еще не пробовали! В последнее время мы ели только хумус, бабагануш и мухамара (каждая из паштетов стоит 25 дирхамов), а основные выбрали иракский кебаб и курдский кебаб (79 дирхамов за блюдо, с салатом, супом, хлебом).Было очень вкусно !!!





Когда я вам кидаю эти фото, то жалею, что на обратном пути у нас нет больше времени при пересадке и мы туда больше не заглянем ;))) Навязчивая идея? 🙂

шт. Небольшой совет: Обычно при заказе основных блюд вам приносят салат из огурцов и помидоров, силос, хлеб и суп из чечевицы (тоже вкусно!!!). К сожалению, мы этого не запомнили и не смогли съесть все, что заказали.Так что, если вы берете хумус и тому подобное, возможно, стоит остановиться на одном мясном блюде — они действительно большие! Или пропустить стартеры. Я знаю, что это сложный выбор, когда все божественно 😉

Проверить ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

ПС2. За все мы заплатили 253 дирхама - 2*79 дирхам (основные блюда), 3*25 (закуски) + 20 дирхам (вода). Кроме супа, хлеба и салата есть еще и чай 🙂

бесплатно

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

БЕСТОН САМАД

ОАЭ – Дубай – ул. Аль Ригга AL Ghurair Center

.

Кулинарная книга и рассказы беженцев, живших в Польше

Путешествия и встречи разных культур сильно влияют на кухню, которая благодаря новым вдохновениям набирает обороты. Кулинарная книга с рецептами для новых поляков и их непростых биографий, в результате которых они связали свою жизнь с Польшей, — идея для неординарной кулинарной встречи и знакомства с ними поближе.

Герои книги Афсане из Ирана, Амр из Йемена, Асылзат из Кыргызстана, Эмануэль из Габона, Гульбарг из Таджикистана, Карима из Сирии, Хава из Чечни, Хавра из Дагестана, Лейла из Чечни, Марина из Украины, О Мохамед из Египет, О Мохамед из Египта, Нигерии и Сарва из Иракского Курдистана.Они рассказывают о том, как внезапно, в одночасье, им пришлось покинуть свои страны и стать беженцами. В то же время они вызывают вкусы и запахи, которые ассоциируются у них с бывшим домом. Их рассказы написала Бася Старецкая, которая хотела показать не только войну и травму, но прежде всего свою жизнь и своих близких.

Александрийская печень Фото: Пресс-материалы

Они заново устраивают свою жизнь в другой реальности.С одной стороны, Эмануэль из Габона учит готовить копченую рыбу в листьях маниоки, а с другой — обожает польский кислый ржаной суп. Амра из Йемена рада, что шакшука стала одним из любимых блюд поляков. «Горнило. Кухня новых поляков» — это возможность лучше понять историю женщин-беженцев и беженцев, живших среди нас, но и возможность узнать о новых вкусах.

Асылзат Сапарбеков из Кыргызстана Фото: Пресс-материалы

После книги "Тигель.На кухне новых поляков» стоит команда фонда Ocalenie, которая работает с беженцами и беженцами уже более десятка лет, а также занимается организацией кулинарных мастер-классов, которые становятся встречами культур за столом. Сестры Алхимикус или Марта Засэпа , который дополняет композицию блюд, приготовленных и оформленных Петром Бруся Клепацким и Малгожатой Бялобжицкой. "Горнило.Кухня новых поляков», опубликованная Фондом «Окаление». Фото: Пресс-материалы .

---

Смотрите также

• 
  Варенье из тыквы на зиму
• 
  Чеснок мед соевый соус
• 
  Пажитник специя
• 
  Пончики с начинкой внутри рецепт
• 
  Курица с брокколи и сыром
• 
  Вкусно пожарить семгу
• 
  Как правильно приготовить требуху
• 
  Смузи с драгонфрутом питахайей только вкусные рецепты
• 
  Что приготовить без духовки рецепты
• 
  Драники с творогом
• 
  Высоцкая сколько лет