Доп-инфо

Фрукт юзу фото

фото и описание фруктов, применение цитруса в кулинарии и медицине

Сегодня благодаря усилиям известных селекционеров существует множество гибридных фруктов и овощей. Ярким представителем является японский лимон. Такой оригинальный плод получен в результате успешного скрещивания мандарина с ичангской папедой. Однако большую роль тут сыграла матушка-природа, нежели научно-практические исследования ученых.

Родиной такого удивительного растения считается Китай, в котором уже в 7-8-м веке оно получило заслуженное внимание среди местных жителей. Чуть позже благодаря монахам такая «диковинка» попала в Японию. Сегодня гибридный лимон можно встретить в Тибете, Корее и других странах Восточной Азии. В большей своей части это растение распространено в дикой природе, культивировано лишь в небольшом процентном соотношении. Еще одно название у японского лимона – это юзу (юдзу).

Характеристики растения юдзу

Этот цитрусовый гибрид произрастает в виде небольшого дерева или кустарника.

Для того чтоб его отличить от других растений, стоит описать главные параметры юзу:

максимальная высота дерева – не более 4 м;
ветви и стволы покрыты острыми шипами крупных размеров;
листья ярко-зеленого цвета продолговатой формы с заостренными кончиками и глянцевой поверхностью;
по своему внешнему виду юзу фрукт напоминает мандарин, но его кожура значительно толще (3-4 мм) и отличается шершавостью;
зрелый плод золотисто-желтой окраски и средних размеров: диаметр – 7-8 см, вес – около 50-60 г;
особенностью такого лимона является значительное количество семян – близко 30 шт.;
вкус приближен к горьковатому грейпфрутовому привкусу с небольшой сладковато-кислой ноткой мандарина.

Данный кустарник теплолюбивый, но в зимний период может «пережить» мороз до 9 градусов, что не свойственно другим представителям цитрусовых. В Японии некоторые разновидности лимона юзу выращивают как декоративные деревья с красивыми цветами.

В таких случаях ценность самих фруктов теряется. Стоит отметить, что виды этих фруктов со сладким вкусом исчезли еще в 80-х годах 20-го столетия, и как не старались ученые, возродить их и культивировать не удалось.

Для наглядности описанных внешних параметров и характеристик растения взгляните на фото с изображением юдзу:

Сферы применения плодов юзу

Современное практическое использование удивительного лимона достаточно широкое, охватывает не только кулинарию, но и пивоварение, медицину, ароматерапию

Наиболее популярное применение в разных странах объединяет следующие направления и сферы:

в традиционной японской кухне данный цитрусовый плод используют в качестве сока во время приготовления уникальных соусов к основным блюдам или же как украшение;
японцы ценят алкогольные напитки с пикантным горьковатым вкусом фрукта юдзу;
гибридный лимон добавляют в состав японских сладостей, десертов и пирожных;

для корейской кухни свойственный напиток чай юча, который готовиться из юзу с добавлением меда и сахара. Этот чай обладает лекарственными свойствами и очень полезен при лечении простудных заболеваний;
японские жители ценят оригинальный гибридный плод за его значительное содержание эфирных масел в цедре, которые применяют для ванных процедур с целью укрепления защитных функций организма и получения расслабляющего эффекта;
в западных странах во время приготовления пива и сидра, начиная с 21-го столетия, довольно часто используется цитрус юдзу;
парфюмерная индустрия, разрабатывая отдельные разновидностей духов и туалетных вод, в состав вводит «верхние» нотки с добавлением ароматных масел этого лимона.

Не только плоды данного дерева применимы, но и его древесина широко используется для изготовления музыкальных инструментов. Поэтому сегодня японский гибрид цитрусовых имеет множество направлений, в которых применим.

Полезные свойства японского лимона

Описание гибридного юзу фрукта было бы неполным, если не упомянуть о его составе и лекарственных характеристиках.

Низкокалорийный цитрусовый фрукт содержит множество витаминов, минералов, клетчатки, сахарозы и фруктозы, которые могут помочь в профилактике и лечении разнообразных заболеваний.

Наиболее важные полезные свойства охватывают:

витамины группы А, В и С способствуют укреплению иммунной системы, благотворно влияют на зрение, состояние нервной системы;
фосфор и калий улучшают состояние волос, ногтей и зубной эмали;
клетчатка в соединении с микроэлементами нормализует работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы;
витамин РР, который содержится в цитрусе юзу, рекомендован для тех, у кого замечены проблемы с работой сердца, закупорены сосуды.

Однако количество этого чудо-фрукта в рационе стоит строго контролировать, не превышая 200 г в день. Последствия передозировки – зуд и аллергические высыпания. Противопоказано употреблять данный цитрус при гастрите, панкреатите, гепатите.

Японский лимон в пределах нормы – отличный способ укрепления организма и защиты от респираторных вирусов!

Японский лимон (Юзу)

Свойства японского лимона (юзу)

Сколько стоит японский лимон (юзу) ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

64 р.

Японский лимон (юзу) представляет собой гибрид растения под названием ичангская папеда (декоративный цитрус) и обыкновенного мандарина. Этот экзотический для нашей страны фрукт известен у себя на родине - в Китае - еще со времен самого Конфуция. Популярность к этому фрукту пришла седьмом-восьмом веке, когда японский лимон (юзу) попал собственно в Страну Восходящего Солнца благодаря монахам-буддистам. И сегодня в дикорастущем виде растение, также именуемое юдзу или юнос, растет в Корее, центральном Китае и Тибете.

Японский лимон (юзу) - это кустарник или небольшое дерево, которое в высоту может достигать не более 4 метров. Примечательно, что ветви растения покрывают многочисленные шипы довольно внушительных размеров. Кроме того, для японского лимона (юзу) характерна морозоустойчивость – ему не страшен даже девятиградусный мороз.

Внешне японский лимон (юзу) напоминает мандарин, однако кожура у плода более шероховатая. В среднем кожица имеет толщину около 3,9 миллиметров, а ее окраска может быть как золотисто-желтой так и темно-зеленой в зависимости от степени зрелости фрукта. Разновидность японского лимона (юзу), который отличается бугристой коркой, принято называть «сиси юзу», что в переводе значит «львиный».

По вкусу плоды японского лимона (юзу) несколько кислее, чем те же простые лимоны или даже лаймы. У них немного терпкий аромат, при этом улавливаются легкие хвойные и цветочные оттенки. Калорийность японского лимона (юзу) составляет около 21 ккал на 100 граммов. Кстати сказать, для японцев японский лимон (юзу) символизирует оптимизм, вдохновение и благополучие.

Самыми любимыми приправами из этого фрукта у жителей Японии является кожура и сок плодов. К примеру, зачастую цедра японского лимона (юзу) протирают в супы-мисо, а его сок добавляют в состав некоторых маринадов и соусов. Кроме того, с цедрой и соком этого кислого фрукта нередко делают уксус, салатные заправки, алкогольные и безалкогольные напитки. А еще японский лимон (юзу) можно добавлять в джемы, мармелад и варенье.

Зеленые плоды японского лимона (юзу) также находят свое применение – их используют для приготовления острой пасты юзу-кошу (юдзукосе), в состав которой также входят жгучий перец чили и морская соль. Помимо этого, сиропы на основе японского лимона (юзу) считаются неплохим натуральным средством для лечения заболеваний простудного характера. А вообще, доказано, что регулярное употребление этого фрукта способствует стимуляции кровеносной и пищеварительной систем организма человека.

Калорийность японского лимона (юзу) 21 кКал

Энергетическая ценность японского лимона (юзу) (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0.5 г. (~2 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 7 г. (~28 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|4%|133%

Рецепты с японским лимоном (юзу)

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 52 грамма

Аналоги и похожие продукты

«Юзу нельзя назвать нейтральным» – Weekend – Коммерсантъ

Скажите, а юзу — это не гибрид?

Спасибо эволюции. Родина юзу — еще Древний Китай, оттуда и завезли его в Японию, но именно в Японии юзу сохранился и стал культовым. Любят его и в Корее, и в Перу — везде, где развиты японские общины. Но самое известное место, где выращивают юзу,— японский остров Сикоку. Там расположено много маленьких ферм, и там, как на плантациях, растет этот особенный мандарин.

Как выглядит юзу, какой на вкус?

Вкус мандарина юзу уникален. Он начинается с очень выраженного мандаринового оттенка, быстро переходящего в кислоту лимона. Потом кислота уходит и остается сильный мандариновый запах. Спелый плод по размеру напоминает марокканский мандарин, кожура слегка подсушена и сморщена, цвет скорее оранжевый, чем желтый. Сорвав свежий юзу, мы не сможем его очистить. Кожура очень плотно прирастает — как у лайма. На срезе видны дольки и косточки. Косточки больше, чем у лайма или обычного мандарина, размером приближаются к лимонным. Свежий юзу разрезают и выжимают сок, который можно выпить, а можно сбрызнуть им другие продукты, передав особый вкусовой оттенок и запах свежести.

Когда юзу собирают?

Момент, когда юзу можно съесть "с ветки", надо ловить. Это происходит, когда весна сменяется летом. Собирают юзу лишь в июне. Поэтому придумали несколько способов хранения мандарина, чтобы можно было есть его круглый год. Прежде всего, конечно, в виде сока.

"Лимонные качества" сделали японский мандарин более популярным?

И то, и другое. Юзу становится очень модным. Сейчас его "открыли" в Америке, там последний писк моды — добавлять сок юзу вместо лимонного к рыбе, морепродуктам, в салаты... По характеристикам он, действительно, в состоянии заменить лимон. Однако вкус других ингредиентов, с которыми взаимодействует юзу, тоже изменится. И поэтому японский мандарин нельзя назвать нейтральным и безобидным. Да и дорогой это фрукт, даже для японцев. Если вы хотите попробовать традиционный вкус блюд — в первую очередь японских — юзу лучше не использовать. Мандарин здесь будет мешать.

Почему юзу дорогой?

Дороговизна, прежде всего, связана с тем, что юзу долго не хранится в свежем виде, а собирают его только в течение месяца. Кстати, можно плод сорвать и раньше. Зеленые юзу используют для приготовления острого юзу-кошу — пасты из кожуры недозревших японских мандаринов, жгучего японского перца и морской соли. Острота и соленость юзу-кошу обеспечивает пасте долгую сохранность. Еще один способ хранения — нарезать кожуру юзу соломкой и заморозить, так делают только со спелыми плодами. Впоследствии такую кожуру будут использовать для придания блюду аромата свежести и лимона.

Что чаще всего готовят из юзу в ресторанах?

В Nobu мы подаем сок и делаем много соусов из юзу. Самый простой и удивительно гармоничный — соус юзу-сой. Сок юзу один к одному разбавляем соевым соусом, цвет будет жжено-карамельным. Соль сразу раскрывает глубину мандаринового вкуса и аромата, как будто вы проделали не кулинарный, а какой-то химический опыт. Этот соус прекрасно подойдет ко всем видам рыбного суси и сасими. Юзу-сой мы стали применять и во всех японских блюдах так называемого "нового стиля".

Что такое "новый стиль" японской кухни?

Это вариант ее адаптации. Не все клиенты готовы есть сырую рыбу. Мы пытались решить эту проблему — и придумали перед подачей поливать сасими раскаленным маслом из смеси оливкового и кунжутного. Результат получился потрясающий, а рыба — уже не сырой, но еще и не готовой. Вот к таким блюдам юзу-соус и подходит. Еще — к овощам-гриль.

Уже упомянутый жгучий юзу-кошу на морской соли — тоже отличный соус. Он используется в горячих блюдах. Представьте себе большую крабовую фалангу, заправленную острым соусом кошу и белым соусом из микса айоли с чесночной чили-пастой. На десертных позициях юзу почти нигде не встречается. А вот в чай несколько капель сока юзу добавляют — для придания аромата. Алкогольные коктейли с соком юзу вместо лимонного сока уже есть в меню многих баров. А еще бывает шо-чью — дистиллированное саке, настоянное на кожуре юзу.

Беседовала Анна Карманова

Фрукты, о которых вы не знали! Плуот, нэши, юзу.

Мало кого можно удивить гибридами на полках магазинов, нектарины или минолы уже давно стали привычными для покупателей. Однако селекционеры не останавливаются на достигнутом и получают все новые виды фруктов. Некоторые из них весьма необычны, и по внешнему виду и по вкусу.

Плуот

Он был получен в результате скрещивания сливы и абрикоса, а свое странное название получил в результате слияния первого и последнего слогов английский слов. Начало взято от plum (слива), а конец от apricot (абрикос), такая последовательность не случайна. Вкус гибрида ближе всего к сливе, чем к абрикосу, поэтому первый слог взят именно от нее. У плуота есть родственник – априум, несложно догадаться, что он больше походит на абрикос.

Выведен плуот был в 1989 годы в питомнике штата Калифорния, который поначалу занимался продажей обычных саженцев плодовых деревьев. Лишь со временем сотрудники занялись выведением своих собственных сортов. Уже сейчас в мире можно встретить 11 сортов плуота и 2 сорта априума.

Внешний вид фрукта может отличаться, он бывает розового, бордового, фиолетового и даже зеленого цветов. Мякоть встречается от нежно-белых до ярко-сливовых оттенков. Из плуота получают великолепный сок, всевозможные десерты и вкусные домашние заготовки, а некоторые еще и вино. Он по вкусу гораздо слаще, чем слива или абрикос – это настоящее лакомство для сладкоежек. Не менее вкусный и другой гибрид, который вот уже несколько столетий культивируется в Азии.

Нэши

Он произошел от яблока и груши, он имеет несколько названий:
азиатская груша, песочная груша, водяная груша, японская груша.

Удивительно то, что привычное круглое яблоко вдруг оказывается на вкус сочной грушей. При этом цвет фрукта может варьироваться от светло-зеленого до оранжевого. Одним из достоинств яблокогруши можно назвать удобство при транспортировке, его твердость позволяет легко переносить дорогу и длительное хранение.

Фрукт особенно часто используется для приготовления салатов, благодаря большому количеству содержащейся в нем воды. Он так же будет отличной закуской к вину вместе с сыром и виноградом. Не менее популярен и еще один «японский» фрукт юзу.

Юзу

Его завезли в Японию еще буддистские монахи с материка в седьмом веке, с тех пор он получил популярность и в других странах, например, в Китае и Корее. Юзу в родственных отношениях с мандарином и ичангской папедой, которая используется как декоративный цитрус. Фрукт обычно бывает желтого или зеленого оттенков и имеет бугристую кожицу, размером гибрид не больше мандарина. Однако он имеет насыщенный аромат и довольно кислый вкус.

Именно потрясающий цитрусовый запах гибрида с цветочными оттенками и нотами хвои чаще всего применяется для отдушки. А цедра юзу относится к излюбленным японским приправам, она отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, добавляется в лапшу и суп мисо. Кроме того, на ее основе производятся различные напитки, десерты, сиропы и джемы. Даже сок юзу используется как заменитель уксуса и основа для пикантного соуса понзу.

Это далеко не все необычные фрукты, с каждым днем рацион становится все разнообразнее. Впереди всегда ждет что-нибудь новое, интересное и обязательно вкусное.

Фрукты в Японии и их названия на японском языке

Японские фрукты. Традиционные виды

Как и любой другой народ, японцы любят употреблять в пищу фрукты. Однако в Японии очень мало пригодных для сельского хозяйства земель, поэтому японские производители не могут позволить себе огромные фруктовые сады. И для того, чтобы окупать свое производство, они выращивают очень качественные, разнообразные фрукты, которые затем продают по достаточно высоким ценам внутри Японии, а иногда и за ее пределами.

Давайте сегодня посмотрим, какие виды фруктов традиционно выращивают в Японии. Некоторые из них изначально произрастали на территории Страны восходящего солнца, а некоторые были завезены из соседних стран, однако после культивации и употребления также стали считаться уже чисто японскими. Какие-то из этих названий мы прекрасно знаем, а о некоторых никогда не слышали. Некоторые японские фрукты не то, что у нас в стране не встретишь, но и не во всех уголках самой Японии отыщешь!

Японская груша \ 梨Nashi

Плоды груш, известных как азиатская груша, больше и округлее, чем их европейские кузены. Их не используют при приготовлении джемов или десертов из-за слишком водянистой структуры и обычно дарят в качестве подарка и предлагают гостям в качестве угощения. Выращивались японцами со времен позднего Эдо и дополнительно завозились из Китая.

Хурма \ 柿Kaki

Обычно хурму едят сырой, очищенную и нарезанную, но также ее можно высушить — подобно абрикосам и инжиру. Созревает хурма в Японии осенью и зимой и является популярным перекусом в эти сезоны. Хурма была привезена из Китая и культивировалась японцами с VII века.

Японский персик \ 桃 Momo

Японские персики часто подвергаются культивации для того, чтобы получить более крупные и сладкие плоды. Мякоть японского персика бледно-белого цвета и очень сочная. Они также были завезены в Японию еще в древние времена, однако по праву считаются японским фруктом.

Юзу \ 柚

Произрастают в Китае и Тибете, но культивируются в Японии со времен династии Тан. Этот цитрусовый фрукт не употребляется в пищу как самостоятельный плод (как и лимон с лаймом), однако является отличным дополнением к другим блюдам, усиливающим или подчеркивающим их вкус. Также юзу используются для производства уксуса, соуса понзу и чая. Более того, кожура плода очень ароматная, что делает ее идеальной ароматирующей добавкой для мыла и парфюмерии.

Японская слива \ 梅 Ume

Слива уме играет значительную роль в японской культуре. Считается, что ее цветущие деревья по красоте уступают только сакуре. Однако в практическом смысле сливовые деревья приносят больше пользы, так как многие деревья сакуры выращиваются исключительно для любования и практически не плодоносят, а сливы являются распространённым кушаньем в Японии, особенно засушенные особым образом — 梅干しumeboshi. Они являются обычным ингредиентом в 弁当 bento:.

Мандарин \ 蜜柑 Mikan

Во многих западных странах японские мандарины получили название satsuma, то есть по имени префектуры, из которой они вывозились. Первоначально они произрастали в Китае, но именно новые японские сорта таких мандаринов распространились по всему миру. В Японии они особенно популярны зимой.

Белая клубника \ 初恋の香りイチゴ Hatsukoi no Kaori Ichigo

Этот один из новейших сортов клубники носит романтическое название «запах первой любви». Белая клубника похожа на обыкновенную, за исключением белого цвета мякоти и вкуса, который напоминает ананас.

Акебия \ アケビ Akebi

Акебия произрастает в Китае, Корее, Тайване и Японии. Это довольно универсальное растение можно использовать и для непосредственного употребления в пищу, и для приготовления чая, и даже для плетения корзин. Этот плод в настоящее время продается на рынках в совсем небольших количествах.

Дыня \ メロン Meron

Наверное, одно из самых популярных фруктовых лакомств в Японии – дыня. Ее вкусом можно наслаждаться не только в качестве самостоятельного десерта, но во многих продуктах, начиная с кофе и хлеба и заканчивая конфетами и мороженым. В продуктовом магазине вы легко найдете доступные по цене дыни, однако некоторые виды, например, выращиваемые в Хоккайдо, могут приносить до 1000 долларов за дыню. Дыни были завезены в Японию с Ближнего Востока и Индии и прочно вошли в рацион японцев.

Шикуваса \ シークヮーサー

Эти цитрусовые плоды растут на территории Окинавы, в деревне Охими. Это на редкость кислый фрукт, его сок невозможно пить, не разбавив водой. Внешне он напоминает мандарин, по вкусу – среднее между мандарином и лимоном. Используется в качестве приправы для многих местных блюд, а также хорошо подходит для приготовления соков, джемов и др.

Кабосу \ 香母酢

Похожий на юзу цитрусовый фрукт с терпким, кислым вкусом и уникальным ароматом. Выращивается в основном в префектуре Оита острова Кюсю. В других частях Японии этот плод считается деликатесом и стоит довольно дорого. Был привезен из Китая в период Эдо. Его сок используется при приготовлении рыбных блюд.

Давайте разберем, как называются различные фрукты по-японски.

Фрукты по-японски (フルーツfuru:tsu / 果物 kudamono)

あんずanzu абрикос

ももmomo персик

アボカドabokado авокадо

りんご ringo яблоко

ぶどう budo: виноград

キウイkiwi киви

なし nashi груша

かき kaki хурма

ざくろzakuro гранат

オレンジorenji апельсин

レモン remon лимон

ライム raimu лайм

ゆずyuzu юзу, цитрон, китайский лимон

マンゴー mango: манго

グレープフルーツ gure:pufuru:tsu грейпфрут

パイナップルpainappuru ананас

バナナ banana банан

いちご ichigo клубника

ブルーベリー buru:beri: черника

さくらんぼ sakuranbo вишня

いちじくichijiku инжир

メロン melon дыня

すいか suika арбуз

Японские фрукты. А что ещё интересного есть в Японии?

В Японию арбузы были завезены, подобно многим другим плодам, из Китая в начале периода Эдо (1603-1867) и по праву считаются символом лета. Существует даже традиционная летняя игра с арбузом под названием スイカ割り (suika-wari), где плод кладут на землю, а участники с завязанными глазами пытаются разбить его палкой. В культивировании арбузов Япония достигла немалых успехов. Первые бессемянные арбузы были выращены в Стране восходящего солнца еще в 1930-х годах, а в настоящее время японские арбузы прославились по всему миру благодаря своему внешнему виду.

Квадратные арбузы начали выращивать в 1970-х годах в городе Дзенцудзи, префектура Кагава острова Сикоку. Этот город имеет патент на их культивирование и является основным производителем таких арбузов. Изначально квадратная форма арбузов была призвана служить весьма практической целям – такая форма облегчает транспортировку, позволяет более компактно размещать арбузы на прилавках и в небольших японских холодильниках, а также легче разрезать на части.

Однако кубические арбузы достаточно дорогое удовольствие и в настоящее время больше покупаются в качестве подарка, нежели для повседневного употребления.

Вообще продажа фруктов является большим бизнесом в Японии, и производители могут потратить годы на выращивание экстра-больших и странной формы плодов для продажи клиентам, готовым выложить за диковинки немалые суммы. Например, внутри Японии квадратные арбузы могут стоить больше 10 000 иен (90 долларов), арбузы в форме пирамиды – более 15 000 иен (130 долларов), в форме сердца – более 35 000 иен (310 долларов), однако заграничным потребителям это удовольствие обходится значительно дороже — при продаже за рубеж рыночная цена может достигать около 89 000 иен (860 долларов) за штуку.

Возможные формы арбузов: 1. 四角 shikaku квадрат; 2. 三角sankaku треугольник; 3. ピラミッドpiramiddo пирамида; 4. 人面jinmen лицо; 5. ハートha:to сердце.

Для придания нужной формы японские фермеры используют специальные стеклянные ящики и контейнеры, однако процесс выращивания таких арбузов очень трудоемкий и сложный, чем и объясняется их конечная цена. Иногда на формирование плода нужной формы уходит несколько лет – например, арбузу в форме сердца требуется три года.

Результаты работы японских фермеров:

Однако на достигнутом японцы не остановились. Практика выращивания различных фруктов и овощей причудливой формы стала очень популярной в Японии.

Теперь вы знаете, какие необычные фрукты есть в Японии и как называются привычные нам плоды по-японски. А это значит, что теперь появилась ещё одна причина применить свои знания на практике! Что может быть лучше, чем прийти в японский магазин и самостоятельно, без чьей-либо помощи купить себе какой-нибудь изысканный японский фрукт?..

Если вы хотите в Японию и не знаете, с чего начать — начните с изучения японского языка. Переходите по ссылке и узнайте о нашем курсе.

Ванны с цитрусом юдзу: приятный и полезный отдых

Старинная традиция принимать зимой ванны с юдзу жива в Японии и сейчас. Прекрасный вид и тонкий аромат этих фруктов помогает сохранять здоровье в холодное время года.

Зимние ванны с юдзу

Запах юдзу запоминается на всю жизнь с первого раза, он имеет особый аромат, не такой, как у лимона или лайма. Небольшое количество юдзу в маринованных или жидких блюдах добавляет ещё одно измерение миру кулинарии, а щербет с юдзу после еды придаёт новые силы. Кроме того, в холодную пору юдзу возвращает к жизни уставшие от холода клетки нашего тела. Речь идёт о ваннах с юдзу – традиции, пришедшей к нам из глубины веков.

Зимнее солнцестояние приходится на 21-22 декабря. В Северном полушарии это самый короткий день, с которого начинается поворот к лету. В качестве церемонии очищения с молитвами об избежании болезней и несчастий принимают ванны с юдзу. В зимнюю пору юдзу лежат на прилавках супермаркетов, и во многих регионах Японии до наших дней сохранился обычай класть эти фрукты в ванны термальных источников (онсэнов) и общественных бань (сэнто). Спокойно погреться, вдыхая аромат покачивающихся в горячей воде юдзу, – и не будет озноба после ванны, вы сможете спокойно уснуть и наутро проснуться пободревшим, а кроме того, юдзу помогает сохранять свежесть кожи

Деревня Умадзи и юдзу

Юдзу – разновидность цитрусовых, которые во множестве произрастают в Японии. Префектура Коти производит половину юдзу в Японии и занимает первое место в стране по их выращиванию. Проехав на машине два часа от аэропорта Коти в глубину гор, мы попадаем в деревню Умадзи, которая с 1960-х годов основную часть доходов получает от юдзу. Хондзава Юки, занимающаяся связями деревни с общественностью, вспоминает, что ванны с юдзу принимали не только в день солнцестояния – часто в них грелись зимой и в другое время. Она говорит: «У юдзу прекрасный запах, и когда выходишь из ванны, продолжаешь чувствовать тепло. Я и сейчас иногда принимаю ванны с юдзу».

Масло, получаемое при выжимании этих плодов, мажут на кожу, чтобы придать ей гладкости, а масло из косточек юдзу можно использовать для укрепления волос. В деревне Умадзи из юдзу производят косметические жидкости, кремы и эфирные масла.

Сбор урожая в хозяействе Тоса-Китагава (фотография Кусано Сэйитиро)

400-летняя история

Изначально юдзу появился в Китае, а в Японии был известен уже в периоды Асука (593-710) и Нара (710-794). С давних пор бытовал обычай принятия ванн с молитвами о здоровье, и в ванны клали плоды соответствующего времени года. Говорили, что ванны с юдзу помогают избежать простуд, и в период Эдо (1603-1868) сложился обычай принимать такие ванны. Рассказывают также, что в появлении этого обычая свою роль сыграл принцип гороавасэ – «зимнее сонцестояние» (冬至, то:дзи) произносится так же, как и «лечение горячей водой» (湯治). Аналогично этому складывается обычай принимать ванны с корнями или листьями аира в Праздник мальчиков (5 мая, Танго-но сэкку).

Сбор урожая в деревне Умадзи. Собранные юдзу (фотография Кусано Сэйитиро)

Ванны с юдзу дома

На термальных источниках Умадзи в день зимнего солнцестояния устраивают ванны с юдзу. В другое время юдзу кладут в ванну в сетке, а в этот день пускают их плавать, чтобы можно было фотографировать.

Чтобы приготовить ванну с юдзу дома, следует положить много юдзу, или же две-три штуки нарезанных кружочками или разрезанных напополам юдзу. Есть и другие способы – делают надрезы на кожуре, или протыкают в нескольких местах, или же добавляют в ванну только выжатый сок. Следует только быть осторожным – юдзу может раздражать раны или детскую кожу.

Чашки из юдзу используют для подачи маринованных продуктов, или же для охлаждённого сакэ (фотография предоставлена деревней Китакава)

Оцубо Такаси, служащий администрации деревни Китагава, рассказывает, что в его деревне ванны с юдзу принимают не обязательно в день солнцестояния, и для них используют остатки юдзу, из которого готовили еду, а также чашки для сакэ, сделанные из юдзу. Если слегка надрезать кожицу, юдзу станет источать аромат, и одни и те же плоды можно использовать по 2-3 дня, и поэтому зимой часто принимают ванны с юдзу. Он также с улыбкой упомянул о том, что даёт своим дочерям, четырёх- и двухлетней, по плоду юдзу, они играют с ними в ванне и согреваются.

Лекарственные свойства юдзу

Ванна с юдзу в онсэне Умадзи в день зимнего солнцестояния – в другое время юдзу кладут в ванну в сетке (фотография Кусано Сэйитиро)

Аромат юдзу даёт в основном кожура, поэтому она тоже используется. Жировые клетки кожуры содержат юдзунон, который включает в себя вещество лемонен, которое растворяется в воде и стимулирует капилляры кожи, улучшая кровообращение во всём теле. Ванны с юдзу имеют расслабляющее действие и улучшают кожу. Кроме того, витамин С ускоряет кровообращение, разогревая тело и повышая иммунитет. Пектин нормализует работу кишечника и способствует удалению из организма канцерогенов. В мякоти плода содержатся лимонная и яблочная кислоты, помогающие снять усталость и улучшающие способность тела к восстановлению.

Таким образом, юдзу можно использовать в качестве приправы, а отходы использовать для ванны. Ванна с юдзу позволяет расслабиться и отдохнуть под шелест льющейся воды, наслаждаясь прекрасным ароматом и красотой формы этого плода. Мы благодарны тем мудрым людям, которые в старину открыли этот замечательный способ отдыха.

Фотография к заголовку: Ванна с юдзу в онсэне Умадзи. В другое время юдзу кладут в ванну в сетке, а в этот день пускают их плавать, чтобы можно было фотографировать (фотография Кусано Сэйитиро)

Сбор материала и текст: Дои Эмико (редколлегия nippon.com)

Самые необычные овощи и фрукты — Delo.ua

Йошта, плуот, нэши, брокколини, фиолетовый картофель, желтый арбуз и другие успехи селекционеров, приятные на вкус

Каждый год в магазинах появляются все новые и новые гибридные фрукты и овощи, хотя еще совсем недавно обычный банан был для российского покупателя настоящей экзотикой. Гибриды (то есть плоды, появившиеся на свет в результате межвидового скрещивания растений, а вовсе не в результате генетических экспериментов) довольно прочно укрепились на полках магазинов, а такие гибридные фрукты, как нектарины и миниолы, и вовсе, как теперь кажется, были всегда.

Однако этими двумя фруктами ассортимент, конечно, не ограничивается. Forbes отобрал 10 самых любопытных фруктов и овощей, которые появились на свет благодаря селекции.

Желтый арбуз

Энергетическая ценность: 38 ккал
Полезные элементы: витамины А, С

Подписывайтесь на наш Telegram канал Фото 12 — Самые необычные овощи и фрукты

С виду это обычный полосатый арбуз, только внутри он ярко-желтый. Но вдобавок к непривычной окраске этот арбуз содержит совсем немного, по сравнению с обычным, косточек. Такой арбуз появился на свет в результате скрещивания дикого арбуза, который как раз желтого цвета (правда, есть его невозможно), с обычным. И теперь круглые желтые арбузы выращивают летом в Испании, а овальные — зимой в Таиланде. Кстати, там желтый арбуз особенно уважают, ведь по тайским поверьям желтый цвет притягивает деньги. Арбуз этот нежный и сочный, правда, не такой сладкий, как красный.

В России тоже есть желтые арбузы, и родом они из Астрахани. Десять лет над выведением нового сорта работал заведующий отделом селекции бахчевых культур Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Сергей Соколов, пока, наконец, не смог получить сорт, который назвал «Лунный». Кстати, российский сорт — в отличие от иностранных — очень сладкий и с экзотическим привкусом, по поводу которого мнения расходятся: то ли это лимон, то ли манго, то ли тыква.

Все новости

Стоит сказать, что эксперименты по выведению желтого арбуза шли давно. К примеру, украинским селекционерам повезло меньше, чем российским. В результате скрещивания они получили гибрид под названием «кавбуз», который взял от арбуза только аромат, а всем остальным пошел в тыкву. Его лучше всего использовать для приготовления каши.

Фиолетовый картофель

Энергетическая ценность: 72 ккал
Полезные элементы: витамины группы В, витамин С, калий, магний, железо и цинк

Фото 13 — Самые необычные овощи и фрукты

Никого не удивишь картошкой с желтой, розовой или даже фиолетовой кожурой. Но вот картошка, фиолетовая внутри — это что-то новое. Ее появлению мы обязаны ученым из Colorado State University, которые долго работали над картофелем из андских высокогорий, пока не получили выдающийся фиолетовый цвет. Этим насыщенным цветом картошка обязана высокому содержанию антоцианов, которые обладают антиоксидантными свойствами, кстати, сохраняющимися после приготовления.

Больше других картофелю сорта «Фиолетовое величество», который широко продается в Англии уже около полугода (в продажу картошка поступила накануне Хэллоуина), подходит климат Шотландии, где ее теперь и выращивают.

Популяризации необычного корнеплода среди домохозяек поспособствовал английский кулинарный гуру Джейми Оливер, не боящийся экспериментировать. Из такой картошки получается оригинальное пюре насыщенного фиолетово-синего цвета, она хорошо смотрится запеченной в компании других овощей, что уж говорить о картошке фри. По вкусу фиолетовая картошка не отличается от обычной.

Капуста романеско

Энергетическая ценность: 25 ккал
Полезные элементы: каротин, минеральные соли, витамин С, цинк

Фото 14 — Самые необычные овощи и фрукты

Овощ, выглядящий как пришелец, является близким родственником цветной капусты и брокколи, только его нежно-зеленые соцветия не округлой формы, а конусообразной и располагаются на кочане по спирали. Кстати, его форма служит поводом для шуток. Говорят, что кочан романеско выпал из летающей тарелки где-то в Италии, откуда эта капуста родом. Подлинная история появления романеско более прозаична: в широкой продаже она появилась около 10 лет назад, а ее популяризации послужили голландские селекционеры, которые слегка улучшили овощ, знакомый итальянским домохозяйкам еще с XVI века.

В романеско много полезных веществ и мало клетчатки, за счет чего она легко усваивается. Немаловажный факт для родителей, которые хотят заставить ребенка есть капусту: при приготовлении романеско не возникает характерного запаха капусты, который так не любят дети. К тому же экзотический вид космического овоща наверняка вызовет желание его попробовать. Готовить романеско можно как обычную брокколи — варить, тушить, добавлять в салаты и в пасту.

Необычный овощ блистает не только на кухне, но и в науке. Математики утверждают, что на примере романеско можно объяснять геометрическое понятие «фрактал».

Плуот

Энергетическая ценность: 57 ккал
Полезные элементы: витамин С, клетчатка

Фото 15 — Самые необычные овощи и фрукты

Гибрид сливы и абрикоса, плуот назван по первому и последнему слогу двух английских слов: plum (слива) и apricot (абрикос). У плуота, который больше все же пошел в сливу, есть родной брат — априум, который, напротив, больше похож на абрикос.

Снаружи плуот может быть розового, зеленого, бордового и фиолетового цвета, а внутри — от белого до насыщенного сливового. Авторы этого фрукта взимают роялти в размере около $2 за саженец. Его вывели в 1989 году в калифорнийском питомнике Dave Wilson Nursery, где сначала выращивали саженцы обычных плодовых деревьев на продажу, а потом занялись созданием своих собственных сортов. На сегодняшний день в мире насчитывается одиннадцать сортов плуота, два сорта априума, один сорт нектаплама (гибрид нектарина и сливы), а также одни сорт пичплама (гибрид персика и сливы).

Говорят, что из плуота получается отличный сок, десерты, домашние заготовки и даже вино. А в свежем виде это настоящее лакомство, ведь плуот гораздо слаще как сливы, так и абрикоса.

Арбузный редис

Энергетическая ценность: 20 ккал
Полезные элементы: витамин С, фолиевая кислота

Фото 16 — Самые необычные овощи и фрукты

Арбузный редис как будто вывернулся наизнанку — малиновый он не снаружи, а внутри. Сверху же его покрывает бело-зеленая шкурка, которая делает его похожим на арбуз. По форме и размеру этот редис похож на некрупную репку или редьку, а его диаметр составляет 7-8 см. Снаружи редис, как и полагается, горький, а ближе к сердцевине становится сладковатым. Вместе с тем он не такой хрустящий и сочный, как обычный сорт, и гораздо более твердый.

Арбузный редис рекомендуют запекать, делать из него пюре, добавлять к овощам для жарки или в салат. Очень эффектно смотрятся ломтики арбузного редиса, посыпанные черным кунжутом или черной же солью. В Калифорнии это блюдо — ресторанный хит. За пучками лучшего арбузного редиса закупщики отправляются на фермерские рынки. В России этот овощ несложно вырастить на даче.

Йошта

Энергетическая ценность: 40 ккал
Полезные элементы: витамины С, Р, антоцианы, обладающие антиоксидантными свойствами

Фото 17 — Самые необычные овощи и фрукты

Чтобы дать название плоду любви смородины и крыжовника, йоште, соединили два немецких слова johannisbeere (смородина) и stachelbeere (крыжовник). Ягоды йошты почти черного цвета, размером с вишню, имеют кисло-сладкий вкус, немного вяжут и приятно отдают смородиной.

Создать смородину величиной с крыжовник, но при этом без колючек мечтал еще Мичурин. Ему удалось вывести крыжовник темно-фиолетового цвета, который получил название «Мавр черный». Примерно в то же время в Берлине над созданием гибрида трудился Пол Лоренц. К 1939 году он вырастил 1000 саженцев, из которых намеревался выбрать лучший, но началась Вторая мировая война. И только к 1970 году немецкому ученому Рудольфу Бауэру удалось создать идеальный гибрид. Теперь существует два сорта йошты: «Черный» и «Красный», коричнево-бордового и блекло-красного цветов соответственно.

Куст йошты за сезон приносит 7-10 кг ягод, которые используются в десертах, домашних заготовках и даже для ароматизации газировки. Йошту советуют есть при желудочно-кишечных заболеваниях, для улучшения кровообращения и выведения из организма радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

Йошта, как и смородина, редкий гость на прилавках магазинов, и купить ее можно только на фермерских рынках. Или собрать с куста, выращенного на собственной даче.

Брокколини

Энергетическая ценность: 43 ккал
Полезные элементы: витамины А, С, кальций, железо, фолиевая кислота, клетчатка

Фото 18 — Самые необычные овощи и фрукты

Сложно поверить, что брюссельская и савойская капуста, брокколи и кольраби — родственники. Недавно в капустном ряду случилось прибавление. В результате скрещивания обычной брокколи и овоща гайлан (китайская брокколи) получилось растение, похожее на спаржу с головкой брокколи на макушке. Брокколини не имеет резкого капустного духа, немного сладковата, с перечной ноткой, нежная на вкус, напоминает брокколи и спаржу одновременно. Новый овощ содержит массу полезных веществ и низкокалориен.

В США, Испании, Бразилии, странах Азии брокколини — привычный гарнир. Обычно его либо слегка обжаривают в масле либо подают свежим, политым маслом. Брокколини отлично чувствует себя в ориентальных и итальянских блюдах.

Для истинных поклонников брокколини существует отличная вакансия на ферме в австралийском Станторпе. За час прополки, сбора и перевязывания брокколини в букетики работодатель предлагает $17.

Нэши

Энергетическая ценность: 46 ккал
Полезные элементы: антиоксиданты, кальций, фосфор, клетчатка

Фото 19 — Самые необычные овощи и фрукты

Нэши — это гибрид яблока и груши, культивируемый много столетий в Азии. Еще его называют азиатской, песочной, водяной или японской грушей. Круглое яблоко на вкус оказывается сочной, хрустящей грушей. Цвет фрукта — от бледно-зеленого до оранжевого. Яблокогруша имеет преимущество перед обычной грушей: оно тверже, поэтому лучше переносит транспортировку и хранение.

Использовать фрукт лучше соло или в салатах, потому что нэши содержит много воды, что не очень хорошо для термической обработки. Кроме того, нэши подают как закуску к вину вместе с виноградом и сыром. Существует около 10 особенно популярных коммерческих сортов нэши, которые выращивают в США, Австралии, Новой Зеландии, Чили, Франции и на Кипре.

Юзу

Энергетическая ценность: 30 ккал
Полезные элементы: витамин С

Фото 20 — Самые необычные овощи и фрукты

Юзу, или японский лимон, — гибрид мандарина и ичангской папеды (декоративный цитрус). Желтого или зеленого цвета фрукт с бугристой кожицей размером с мандарин имеет яркий аромат и кислый вкус. Он используется японцами еще с VII века, когда буддийские монахи завезли его на острова с материка. Фрукт популярен также в кулинарии Кореи и Китая.

Юзу применяется в большинстве случаев для отдушки. У него потрясающий аромат — цитрусовый, с нотами хвои и цветочными оттенками. Цедра юзу — одна из популярнейший японских приправ. Она используется для мясных и рыбных блюд, добавляется в суп мисо, лапшу. На основе цедры делаются алкогольные и безалкогольные напитки, джемы, сиропы, десерты. Кислый, ароматный и не такой прямолинейный, как лимонный, сок юзу используется в качестве уксуса, также он служит основой для популярного соуса понзу.

Юзу используется не только в кулинарии. Этот фрукт является участником японского праздника зимнего солнцестояния, который отмечается 22 декабря. В этот день взрослые и дети принимают ванны с плодами юзу, символизирующими солнце. В горячей воде фрукт благоухает еще сильнее и, согласно поверьям, отгоняет злые силы. Считается, что после ванны с юзу человек год не будет болеть простудой, особенно если после водных процедур перекусить тыквой, еще одним символом солнца. В юзу-ванну окунают и домашних животных, а оставшейся водой поливают растения.

Желтая свекла

Энергетическая ценность: 50 ккал
Полезные элементы: фолиевая кислота, витамин А, калий, клетчатка

Фото 21 — Самые необычные овощи и фрукты

Вряд ли желтая, или, как ее еще называют, золотая свекла, получит признание на российском рынке. Уму непостижимы желтые борщ, свекольник, винегрет, селедка под желтой шубой. А вот американцы, далекие от русских кухонных традиций, наоборот, не нарадуются на желтую свеклу — она не пачкается при приготовлении.

По вкусу этот овощ от привычного нам практически не отличается. Такой же сладкий, ароматный, готов подружиться с любым продуктом — от сыра и копченостей до цитрусовых, хорош в запеченном виде и даже в чипсах. Листья желтой свеклы можно использовать в свежем виде для салатов.

Пюре Yuzu - Цитрусовое пюре Monin 1л

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Гидролат YUZU 100 мл

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Аналитический

Поставщики аналитического программного обеспечения

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Dax Yoskine Forest Spa Vege-Firming Body Lotion Fruit from the Yuzu Tree, 400 мл, цена, отзывы, состав

Режиссер:

Spacerowa 18

Duchnów

05-462 Wiązownia

Dax Yoskine Forest Spa Укрепляющий растительный лосьон для тела Фрукты дерева юдзу, 400 мл

Показания:
Dax Yoskine Forest Spa Vege-Firming Body Lotion Fruit from the Yuzu Tree — ухаживающее косметическое средство, предназначенное для ежедневного увлажнения эпидермиса, который также борется с потерей эластичности.

Свойства:
Dax Yoskine Forest Spa Укрепляющий растительный лосьон для тела Фрукты дерева юдзу имеют интенсивно увлажняющую формулу, которая успокаивает и восстанавливает обезвоженную кожу.

Бальзам содержит натуральный экстракт плодов юдзу, который повышает увлажненность, разглаживает и оживляет кожу.
Масла соевых бобов и виноградных косточек, а также масло Ши ухаживают за кожей и поддерживают ее надлежащий уровень увлажнения.
Косметическое средство быстро впитывается и не оставляет на коже липкой, жирной пленки.
Окутывает кожу свежим ароматом сочных фруктов.
Содержит 98% ингредиентов натурального происхождения.

Состав:
INCI: вода, каприловый/каприновый триглицерид, изопропилпальмитат, полиглицерил-6 стеарат, цетеариловый спирт, глицерин, глицерилстеарат, масло семян Vitis Vinifera, масло Butyrospermum Parksi, глицин соевое масло, триолеин, экстракт плодов цитрусового масла Junos, Helianthus Annuus Annuus , Гидролизованный экстракт Candida Saitoana, масло семян Daucus Carota Sativa, экстракт корня Daucus Carota Sativa, бета-каротин, этилгексилглицерин, аскорбилпальмитат, токоферол, инулин лаурилкарбамат, пропандиол, бутиленгликоль, полиглицерил-6 дигенамат, ацидакрил беганикат, глицерил-6 дигенамат. , Глицерил-6 дигенамат, глицерил, глицерил беганат, глицерил-6 дигенамат камедь, динатрий ЭДТА, гидроксиацетофенон, феноксиэтанол, отдушка, лимонен, циннамал, эвгенол, линалоол.

Использование:
Наносить бальзам 1-2 раза в день на очищенную и сухую кожу. Массируйте круговыми движениями. Используйте каждый раз после купания.

Упаковка:
400 мл

Yuzu, Citrus Juno: выращивание и уход 🌿 Все о садоводстве и садовом дизайне

Юдзу со своим особым вкусом уже несколько лет покоряет кухни, но не многие сады. Однако этот деревенский цитрус можно без особого труда выращивать в лотке или в земле.

Включая это правило:

Юдзу, цитрусовый маяк японской кухни

Очень популярен в Японии Юзу ( Citrus Juno ) малоизвестный во Франции цитрусовый шипы.Листья одиночные, ланцетные, блестяще-зеленые, прочные. В начале весны от нежных белых цветов исходит приятный, но легкий аромат с перечными нотками. Как и лимонное дерево, они богаты пыльцой.

плод носит то же имя, что и дерево: Уже , Они размером с мандарин, круглые, с толстой кожицей, иногда бугристые и желтые при созревании. Эта кора очень ценится. Насыщен эфирными маслами со вкусом грейпфрута, мандарина, лимона, лайма и специй.Шкурки очень популярны на кухне . Внутри фруктов вы найдете только небольшое количество сока и много косточек.

плоды созревают с сентября по ноябрь и даже декабря.

Культурные потребности Юзу

Юзу довольно неприхотлив для цитрусовых , Выдерживает отрицательные температуры близкие к - 12°С (больше, если это вакцинированный субъект) при выращивании в оптимальных условиях. Однако сажать в открытый грунт рекомендуется только в регионах с мягкой зимой, в районе, известном как апельсиновое дерево.В другом месте установите в горшок или под холодную теплицу .

Как и большинство цитрусовых, юзу растет на дренированной, плодородной и не пропускающей воду почве , Любит солнце , но выдерживает легкую тень.

полив необходим для хорошего развития: регулярный с весны до конца лета, однако в зимний период полив сокращается до 2 или 3 месяцев.

С апреля по октябрь сделайте три удобрения "Особые цитрусовые" .

Сколько лет ты сеешь плоды Юдзу?

Юзу из рассады не плодоносит около десяти лет. Для вакцинированного человека достаточно 3 или 4 лет.

Юдзу для зимовки

Если ваш юзу выращен на открытом воздухе: защитите его от холода с помощью зимнего покрова . От холода могут опадать листья; Неважно. Весенний размер позволит ему снова уйти.

Если ваш юзу выращивается в контейнерах: берите его под укрытие, в теплицу или под навес , Зимой юзу нуждается в хорошем освещении и небольшом количестве влаги.Сухой теплый воздух в отапливаемом помещении в доме не рекомендуется. Опрыскивайте листья время от времени по мере необходимости.

Читайте: цитрусовые зимы

Yuzu: На практике

Выдержка : Sun, частичный оттенок

Растительность : Perennial

Цветение : Март - апрель
3 Фрукты : Сентябрь-декабрь Сопротивление: - 12 ° C

STORTING

WinTing

Увеличение

Чтобы обнаружить:

Выращивание Combava

Kumquat Культура

Культура

Выращивание клементина и мандарина

Выращивание оранжевого Calamondin

Выращивание CEDAR

Poncirus trifoli Выращивание апельсинового дерева

Юзу (Citrus juno)

Юзу слева, мандарин справа

Citrus juno, Юзу

Саженец юзу

Цветы юзу
Видео Статьи по теме: Горячий цитрусовый чай юдзу кудзу с желе 【Японский стиль】.

90 127
.
Гибриды лимона с другими фруктами. Виды цитрусовых, о которых вы не знали (13 фото)

На прилавках магазинов появляется все больше новых видов фруктов и овощей, поражающих своим экзотическим видом и разнообразием вкусов. Обращаем внимание на то, на что способны чудеса селекции! И удивительные сорта овощей и фруктов, которых вы, наверное, еще не видели!

Арбузная редька, начиная с 2,97 долларов США за мешок семян

Похоже, арбузная редька вывернута наизнанку - она не снаружи алая, а внутри.Сверху он покрыт бело-зеленой кожицей, что делает его похожим на арбуз. По форме и размеру редька похожа на некрупную репу или редьку, а ее диаметр составляет 7-8 см. Снаружи редис, как и положено, горчит, а ближе к сердцевине становится сладковатым. Однако он не такой нежный и сочный, как обычный сорт, и намного жестче.

Участок, от 942 руб/кг

Это гибрид сливы и абрикоса, название участка происходит от первого и последнего слогов двух английских слов: plum (слива) и apricot (абрикос).У участка, который все-таки пошел насмарку, есть брат - априум, который, наоборот, больше похож на абрикос. Внешняя сторона сливы может быть розовой, зеленой, бордовой и лиловой, а внутренняя от белой до насыщенно-сливовой. Говорят, что из делянок получаются отличные соки, десерты, домашние продукты и даже вино... А фреш — настоящий деликатес, ведь дольки гораздо слаще слив и абрикосов.

Капуста романеско, от 230 руб/кг

Овощ с инопланетным видом - близкий родственник цветной капусты и брокколи, только нежно-зеленые соцветия у него не круглые, а конусовидные и расположены на кочане по спирали.В ней много питательных веществ и мало клетчатки, поэтому она легко усваивается. Важный факт для родителей, желающих заставить ребенка есть капусту: при приготовлении у Романеско нет характерного капустного запаха, который так не нравится детям.Необычный овощ блистает не только на кухне, но и в науке. Математики утверждают, что на примере Романеско можно объяснить геометрическое понятие «фрактал».

Фиолетовый картофель, 1,50 фунта стерлингов за упаковку 1,25 кг.

Желтой, розовой или даже фиолетовой картошкой никого не удивишь.Но картошка здесь, фиолетовая внутри, это что-то новенькое. Своим появлением мы обязаны ученым из Университета штата Колорадо, которые долгое время работали над картофелем с высокогорья Анд, пока он не приобрел удивительно фиолетовый цвет. Такой насыщенный цвет картофеля обусловлен высоким содержанием антоцианов, которые также обладают антиоксидантными свойствами, сохраняющимися после приготовления. фиолетово-голубой, хорошо смотрится в запеченном виде с другими овощами, не говоря уже о картофеле фри. Фиолетовый картофель на вкус такой же, как обычный картофель.

Арбуз желтый, от 350 руб/кг

Похож на обычный полосатый арбуз, только внутри бледно-желтый. Но кроме своего необычного цвета, этот арбуз содержит очень мало, по сравнению с обычным, семян. Такой арбуз родился в результате скрещивания дикого арбуза, который просто желтый (хотя есть его невозможно), с обычным. Этот арбуз нежный и сочный, хотя и не такой сладкий, как красный, в России есть и желтые арбузы, и родом они из Астрахани.Российский сорт – в отличие от зарубежных, очень сладкий и экзотический на вкус, о чем мнения расходятся: будь то лимон, манго или тыква.

Йошта, 9,95£ за саженец

Чтобы назвать плод своей любви к смородине и крыжовнику, Йоште объединил два немецких слова johannisbeere (смородина) и stachelbeere (крыжовник). Ягоды Йошты почти черные, размером с вишню, имеют кисло-сладкий вкус, мало вяжущие, имеют приятное смородиновое послевкусие.Существует два сорта йошты: «Черная» и «Красная», коричневато-бордовая и блеклая красная соответственно.Куст йошты дает за сезон 7-10 кг ягод, которые идут на десерты, домашнее варенье и даже для приправы соды. . Йошту рекомендуют есть при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения кровообращения и выведения из организма радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

Брокколи, $2,29 за пачку

Трудно поверить, что брюссельская капуста и капуста, брокколи и кольраби — родственники.Недавно появилась надстройка в ряду капусты. Путем скрещивания брокколи и гайлана (китайская брокколи), растения, похожего на спаржу с головкой брокколи наверху. В брокколи нет острого капустного духа, он сладковатый, с перечной ноткой, нежный на вкус, напоминающий брокколи и спаржу одновременно. Новый овощ отличается высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий.

Наши, от 119 руб/кг

Наши — это гибрид яблони и груши, веками выращиваемый в Азии.Ее еще называют азиатской, песчаной, водной или японской грушей. Круглое яблоко по вкусу напоминает сочную хрустящую грушу. Цвет плодов варьируется от бледно-зеленого до оранжевого. Яблочная груша имеет преимущество перед обычной грушей: она тверже, поэтому лучше поддается транспортировке и хранению.

Юзу, 1,99$ за штуку

Юдзу, или японский лимон, представляет собой гибрид мандарина и Ичан папеда (декоративный цитрус). Желтые или зеленые плоды с бугристой кожурой размером с мандарин, ярким ароматом и кисловатым вкусом.Юзу используется в большинстве случаев в парфюмерной промышленности. У него потрясающий аромат - цитрусовый, с нотками хвои и цветочными оттенками... Кожура юдзу - одна из самых популярных японских специй. Его используют в мясных и рыбных блюдах, добавляют в мисо-суп, пасту. На основе кожуры изготавливают алкогольные и безалкогольные напитки, джемы, сиропы, десерты. Кислый, ароматный и не такой простой, как лимонный сок, сок юдзу используется в качестве уксуса, а также является основой популярного соуса понзу.

Свекла желтая, $3,49 за пучок

Вряд ли желтая, или как ее еще называют, золотая свекла получит признание на российском рынке. Желтый борщ, борщ, винегрет, селедка под желтым мехом непостижимы уму. А вот американцам, далеким от русских кухонных традиций, наоборот, желтая свекла не приелась – она не пачкается при варке, да и по вкусовым качествам этот овощ практически ничем не отличается от того, к чему мы привыкли.Такой же сладкий, ароматный, готовый подружиться с любым продуктом — от сыра и мясной нарезки до цитрусовых, хорошо пропеченных и даже в картофеле фри. Листья желтой свеклы можно использовать в свежем виде в салатах.

Мангустин, 456 руб/кг

Плод мангустина размером с небольшое яблоко с короной из листьев. Толстая темно-коричневая кожица твердая на ощупь и слегка сжимается, если плод достаточно созрел. Иногда это внешняя поверхность плода, а внутри него желто-зеленые выделения.В середине 6-8 белоснежных, реже оранжевых долек с очень сладкой, желеобразной, ароматной мякотью, тающей во рту. Каждый лепесток содержит семя.
Мангустин в основном используется в качестве свежего десерта.

Кивано, 161 руб. кусок

кивано просто так не называют - и рогатая дыня, и африканский огурец, и английский томат. Это вьющееся растение родом из Африки и принадлежит к семейству дынь и огурцов. Кивано также выращивают в Калифорнии и Новой Зеландии.Растение славится необычными красивыми плодами... Плоды желтые, чем-то напоминают дыню, но усеяны коническими заостренными наростами. Мякоть интенсивно зеленая, усыпана съедобными семенами.
Кивано имеет кисло-сладкий вкус, напоминающий огурец, дыню, пассифлору, лайм или банан. Его нельзя назвать характерным или приятным, но способов использования кивано множество — не только в кулинарии, но и в качестве декоративного элемента.

Акки, 15$ за 1 кг

Акки — национальный ямайский фрукт.Он был импортирован из Западной Африки и сейчас прекрасно выращивается на Ямайке и дает высокие урожаи. вечнозеленые деревья, размер которых можно легко уменьшить с помощью регулярной обрезки. Плодоносит два раза в год, особенно летом. Полностью созревший плод открывается, чтобы показать сочную, сливочную, ореховую сердцевину, прикрепленную к большим блестящим черным семенам. Плод ядовит, пока не раскроется естественным путем.

Сегодня на рынках и в магазинах продается огромное количество фруктов на любой вкус.Удивительно, но многие из них являются гибридами, а значит, выведены трудом селекционеров. Процесс скрещивания может занять больше месяца и даже года, но в результате люди получают новые фруктовые гибриды, обладающие отличными вкусовыми качествами и приносящие пользу нашему здоровью.

Как работает скрещивание?

Процесс гибридизации направлен на создание новых пород животных и сортов растений. В последнем случае широко применяется метод искусственного опыления. Для этого отбираются здоровые родительские организмы, устойчивые к вирусным заболеваниям и содержащие большое количество полезных веществ.

Производители собирают пыльцу с растения, выбранного в качестве родительского организма. Из бутонов извлекают пыльники и сушат на бумаге. После разбивания пыльцу собирают и помещают в чистые стеклянные флаконы. При этом у материнского растения удаляют пыльники. Бутоны накрывают марлей, чтобы пчелы не опыляли цветы. Полученную пыльцу наносят на рыльце пестика. Если оплодотворение прошло успешно, вскоре появляется плод с гибридными семенами. Осенью их высаживают в грунт, и в случае успеха на следующий год формируют гибридные сеянцы, которые содержат в себе признаки обоих родительских организмов.

Участок

Этот гибрид малоизвестен в России, но не рассказать о нем невозможно. Его название происходит от английских названий слив и абрикосов (plum и apricot соответственно). Плуот больше похож на сливу, а другой двухплодный гибрид — априум — очень похож на абрикос. Дикие могут быть розовыми, зелеными, фиолетовыми или бордовыми, цвет мякоти варьируется от белого до темно-сливового.

Фруктовый гибрид был выведен калифорнийскими производителями.Произошло это в 1989 году, когда сотрудники местного питомника Dave Wilson Nursery решили создать собственные сорта фруктов. По сей день с производителей участка взимаются авторские отчисления, размер которых составляет 2 доллара за саженец (около 125 рублей). В настоящее время известно более 11 разновидностей заговора. Они широко используются в пищевой промышленности: из фруктов готовят десерты, вкуснейшие соки, их используют в производстве вина.

На самом деле коса — это не просто фруктовый гибрид. Это название принадлежит торговой марке, реализующей продукцию, основанную на работе американского генетика Флойда Зайгера.Pluot производит следующие гибриды:

Aprium, выращенные путем скрещивания абрикосов и слив. Он перенял больше характеристик первого плода, чем слива, поэтому и получил свое название. Есть 2 сорта этого довольно сухого, не слишком сочного. У них отличный вкус и слегка апельсиновый аромат.

Пичплам — это гибрид персика и сливы.

Нектаплам со свойствами нектарина и сливы.

Наши

Какой фрукт является гибридом груши и яблока? Это неши, пришедшее из Азии.В связи с тем, что впервые выведена в Азии, известна под другими названиями: водяная, песчаная, японская груша. По внешнему виду неши трудно отличить от яблока. Кожица может иметь разный цвет, начиная от бледно-зеленого оттенка и заканчивая зеленым... Внутри гибрид похож на грушу: такой же хрустящий и сочный. Преимущество неши перед обычными грушами в том, что фрукт лучше транспортируется благодаря прочной кожуре.

Гибрид с отличными вкусовыми качествами. В нем содержится большое количество воды, поэтому любители Нэша рекомендуют есть фрукты свежими или добавлять их в салаты.Плоды плохо подходят для термической обработки из-за чрезмерной влажности. Плоды часто подают в качестве закуски к вину. Существует более 10 сортов неши, которые выращивают в США, Чили, Франции, Австралии, Новой Зеландии и даже на Кипре.

Yuzu

Фруктовые гибриды, упомянутые в этой статье, часто имеют необычные названия. Этой особенности не пощадил японский лимон, известный в народе как «Юдзу», выращенный в результате скрещивания Ичан папеда и мандарина. Кожура плода может быть желтой или зеленой и имеет бугристую текстуру.Плод имеет сильный аромат... Гибрид по размеру похож на мандарин. На вкус очень кислый, что не помешало юдзу завоевать популярность в Японии.

В стране восходящего солнца широко используется в пищевой промышленности с начала 7 века. Позже о нем узнали жители Китая и Кореи. Цедра японского лимона содержится в популярных азиатских специях. Его используют для приготовления рыбных блюд, пасты и мисо-супа. На его основе делают всевозможные напитки, сиропы, джемы и различные десерты.Сок юдзу — отличный заменитель уксуса. Он добавлен в

Однако японский лимон используется не только в приготовлении еды и напитков. Ежегодно 22 декабря, в день зимнего солнцестояния, японцы принимают ванну с добавлением сока юдзу. Считается, что это защищает их от вреда и изгоняет из дома. злые силы... Если после водных процедур съесть немного тыквы, которая также символизирует солнце, то человек не будет простужен круглый год. Животных также можно погружать в японскую ванну с лимонным соком.Остальной водой следует полить растения, находящиеся в доме.

Грейпфрут

Знаете ли вы гибрид, дающий грейпфрут? Его получили путем скрещивания апельсина с помело, хотя этот гибрид родился без вмешательства человека. На самом деле скрещивание произошло естественным путем и плод был обнаружен случайно в 1750 году на Барбадосе.

Плод получил свое название не просто так, потому что он растет большими гроздьями. Именно по этой причине грейпфрут называют «плодом винограда».Плоды могут быть желтыми, оранжевыми, красноватыми. Есть даже сорта с белой и розовой кожицей! Цвет грейпфрута никоим образом не влияет на вкус плода.

Гибрид очень полезен для человека, так как стабилизирует обмен веществ и положительно влияет на общее самочувствие. Недаром его стоит есть, если вы хотите избавиться от лишних килограммов. Также красные и розовые грейпфруты богаты витамином А.

Агли

Некоторые фруктовые гибриды происходят от существующих гибридов... Примером таких растений являются паруса, которые были получены путем скрещивания мандарина и грейпфрута. Плоды довольно крупные, с морщинистой зеленовато-желтой кожурой. Мякоть плода очень сочная и сладкая. Человеку, не знающему, что в основе агли лежит грейпфрут, может показаться, что этот фрукт представляет собой гибрид лимона и мандарина.

Виноград

Некоторые фруктовые гибриды были выведены случайным образом, в то время как другие требовали от производителей больших усилий. Поэтому ученые потратили немало времени, работая над выращиванием винограда.Этот фрукт выглядит как копия яблока, но по вкусу напоминает виноград. Именно из этих двух растений он и был выведен. Оно крупнее яблок, мякоть более сладкая и хрустящая. Грапель — это не только вкусный гибрид. Титульный товарный знак.

Красный лайм

Красный лайм был получен путем гибридизации мандарина Эллендейл с пальчиковым лаймом. Плод имеет необычный цвет: и мякоть, и кожица, и сок кроваво-красные, что придает растению необычный вид. На самом деле у этого фруктового гибрида очень кисловатый вкус, который не всем понравится.

Рангпур или лимандарин

Гибридный сорт получен путем скрещивания лимона и мандарина. Он был назван «Рангпур» в честь города, в котором он выращивается. Поселение находится в Бангладеш. Фрукты можно использовать вместо лайма во многих блюдах. Плод не слишком крупный, имеет кисловатый вкус. Рангпур — популярное комнатное растение в США, в других странах используется в качестве подвоя.

Нектакотум

Этот плод получен путем скрещивания сливы, нектарина и абрикоса.Красновато-зеленая кожица, светло-розовая мякоть. На вкус плоды сладкие, профессиональные повара советуют добавлять их в разнообразные салаты.

Помело или Шеддок

Одним из самых необычных гибридов является помело. Его плоды весят в среднем около килограмма, а в домашних условиях на Филиппинах иногда вырастают до размеров арбуза. Из каких плодов был выращен гибрид помело? Известно, что при разведении этого растения бывает грейпфрут и апельсин.

Помело источает сильный аромат, который ощущается на расстоянии.Кожица средней плотности и блестящая, без уплотнений и наростов. Спелый плод имеет равномерную желтую или зеленую окраску.

Помело благотворно влияет на состояние кишечника. Плод содержит железо и калий, которые необходимы для производства гемоглобина в крови и для стимуляции сердца. Плод богат витаминами, поэтому его можно есть для профилактики простуды и рака.

Orangelo

Круглый фрукт размером с грейпфрут. Мякоть легко отделяется от блестящей желтой кожицы.Внутри плод разделен на несколько частей, количество которых варьируется от 9 до 13. Мякоть светло-желто-оранжевого цвета. Плоды слегка кислые, но не горькие. На самом деле, попробовав апельсин, можно легко понять, что этот фрукт происходит от грейпфрута и апельсина.

Нектар

Какой фрукт является всеми любимым гибридом нектарина? Специалисты считают, что этот фрукт был получен в результате мутации персиков при самоопылении, то есть не является гибридом. Однако есть и другая точка зрения, что нектарин образовался от скрещивания персика и сливы.Внешне плод напоминает персик, главное отличие в том, что кожура нектарина гладкая, на ней нет ворса. Мякоть достаточно твердая. Цвет варьируется от светло-желтого до вишнево-красного. Плоды содержат большое количество витаминов и полезных микро- и макроэлементов, в том числе фосфор, калий, витамин А.

Лимато

Есть гибриды овощей и фруктов, их называют лимонами. Плоды этого растения внешне очень похожи на помидоры, но источают аромат розы и цитрусовых, а именно лимона.Кожа ярко-красная, потому что содержит небольшое количество ликопина. Преимущество Lemato перед обычными томатами в том, что при их выращивании используется меньше пестицидов.

Этот необычный гибрид был выведен благодаря израильским ученым. Они пытались доказать всему миру, что овощ может иметь фруктовый аромат, и им это удалось. Был проведен эксперимент, в ходе которого лемато попробовали 82 человека. В результате большая часть опрошенных, т.е. 49 респондентов, отдали предпочтение гибриду. 29 человек заметили, что настоящие овощи не идут ни в какое сравнение с лимоном.Остальным людям было трудно сделать выбор.

Абрикотин

Гибрид чего - фрукта с таким названием? Если начать с наименования, то можно предположить, что нектарин и абрикос были скрещены для создания абрикоса. Наверное, потому, что у плода очень сочная мякоть, которая легко отделяется от косточки, как у нектарина. Кожа гладкая и мягкая. На рынках предлагают купить гибрид плодов абрикоса, чего нельзя сказать о нектакотии: название более известно отечественному потребителю.Однако нектакота — это гибрид того же фрукта, но больше похожий на нектарин. У него хороший вкус.

Согласно Википедии, абрикос — гибридный фрукт. Существует также популярный напиток с таким же названием. Его готовят из абрикосов или их косточек. Мясной напиток довольно сладкий на вкус. Используется для приготовления десертов и других безалкогольных напитков. Настойка «Абрикотин» на косточках имеет горьковато-миндальное послевкусие. Кроме того, так называется ликерная эссенция, которая используется в пищевой промышленности для приготовления карамели.

С каждым годом магазины удивляют своих покупателей все более необычными овощами и фруктами. Впрочем, вы можете быть удивлены – до недавнего времени самый обычный банан был диковинкой для большинства наших соотечественников.

Сегодня на прилавках магазинов преобладают гибриды, появившиеся в результате межвидового скрещивания растений, а не в результате генетических манипуляций над ними. Нектарины и миниолы никого не удивят, многие считают, что они всегда были в продаже.

Но ассортимент магазинов не ограничивается только этими двумя фруктами.Нам удалось выбрать 10 самых интересных фруктов и овощей, которые сегодня, благодаря чуду селекции, можно было купить и попробовать.

Желтый арбуз. Энергетическая ценность 38 ккал. В этом необычном продукте есть полезные витамины А и С. Внешне он ничем не отличается от обычного арбуза, как и полосатый. А вот внутри гибрида он ярко-желтый. Но отличия заключаются не только в необычном цвете мякоти, семян значительно меньше, чем обычно. Чтобы создать такой арбуз, они скрестили его дикий тип (который только желтый, хотя и неприятный на вкус) с обычным.Новый гибрид такой же нежный и сочный, но не такой сладкий, как красный. Круглые желтые арбузы сейчас выращивают летом в Испании, а овальные зимой в Таиланде. Кстати, в этой стране особенно почитается желтый арбуз, ведь местные поверья гласят, что этот цвет привлекает деньги. Желтые арбузы выращивают и в России, в Астрахани. Создание нового сорта велось во Всероссийском научно-исследовательском институте орошаемого овощеводства и бахчеводства около 10 лет назад. В результате появился новый сорт — «Лунный».Его достоинством является высокая сладость, в отличие от зарубежных. Экзотический аромат напоминает тыкву или манго. Опыты по выращиванию желтых арбузов давно проводятся в ряде стран. Украинские ученые не смогли добиться успеха своих российских соседей. В результате скрещивания получен гибрид «кавбуз», который от исходного арбуза имеет только аромат, а все остальные свойства унаследованы от тыквы. Этот гибрид хорошо подходит для приготовления каш.

Фиолетовый картофель.Энергетическая ценность картофеля составляет 72 ккал, он богат витаминами группы В, витамином С, а также железом, цинком, калием и магнием. Не знаете, где его найти? Зайдите в английский интернет-магазин Sainsbury. Картофель с желтой, розовой и даже фиолетовой кожурой в наши дни является обычным явлением, но видели ли вы фиолетовые клубни внутри? Своим появлением мы обязаны ученым из Университета Колорадо, которые долгое время «колдовали» картофель с высокогорья Анд для получения оригинального фиолетового цвета.Такой насыщенный оттенок картофеля обусловлен высоким содержанием антоцианов. Они обладают антиоксидантными свойствами, которые не исчезают даже при варке. Самый популярный сорт — «Violet Majesty», который уже около года продается в Англии. Для разведения такого гибрида лучше всего подходит шотландский климат. Известный английский кулинар Джейми Оливер, который не боится экспериментировать с едой, популяризировал необычный сорт в стране. Ему удалось научиться готовить оригинальное фиолетовое пюре, также гармонично смотрится запеченный картофель в компании других овощей, а вариант «фри» выглядит очень привлекательно.А вот вкус фиолетовых плодов ничем не отличается от обычных.

Капуста романеско. Энергетическая ценность всего 25 ккал. В состав входят каротин, минеральные соли, витамин С и цинк. Овощ можно спутать с каким-то внеземным растением. Тем не менее, это близкий родственник известных нам брокколи и цветной капусты. Только бледно-зеленые соцветия не круглые, а конические, расположены на кочане по спирали. Эта форма капусты вызвала много шуток. Говорят, что голова Романеско не была выведена учеными в Италии, а только там выпала из летающей тарелки.Подлинная история гибрида довольно распространена. Капуста Романеско появилась в продаже 10 лет назад. Его популяризировали голландские селекционеры, которые смогли улучшить этот овощ, известный итальянским хозяйкам с 16 века. Романеско отличается тем, что содержит много полезных веществ, но мало клетчатки. Это обеспечивает хорошую усвояемость. Да и родители очень любят такую капусту, ребенку легче заставить ее есть – нет характерного запаха, нелюбимого детьми. А детей наверняка соблазнит необычный, космический вид овоща.Готовить романеско не так сложно, его можно тушить, варить и добавлять в салаты или макароны, как обычную брокколи. Интересно, что этот необычный овощ ассоциируется не только с кулинарией, но и с математикой. Ученые считают, что на примере Романеско можно легко объяснить, как выглядит фрактал.

Участок. Энергетическая ценность 57 ккал. Плуот богат клетчаткой и витамином С. Этот фрукт можно приобрести в конце лета. Название этого абрикосово-сливового гибрида произошло от слияния двух частей английских слов «plum» (слива) и «apricot» (абрикос).Внешне участки больше похожи на сливу, кстати, у нее есть родственницы - априум, больше похожий на абрикос. Если внешняя сторона участка может быть зеленой, розовой или лиловой, то внутри оттенки меняются от белого до насыщенно-сливового. Он создал гибрид в 1989 году в детском саду Dave Wilson Nursery в Калифорнии. Изначально саженцы обычных фруктовых деревьев на продажу, а потом удалось начать производство собственных сортов... В итоге уже одиннадцать сортов плуота, два сорта априума и один сорт нектаплама, гибрид нектарина и сливы создано в мире.Существует также сорт Peachplum, гибрид сливы и персика. Считается, что слива дает очень хороший и вкусный сок, из нее получаются отличные десерты, домашние продукты и вино. А свежий урожай — настоящее удовольствие. Ведь он намного слаще и сливы, и абрикоса.

Редис арбузный. Энергетическая ценность такого продукта составляет 20 ккал и ценна за счет содержания витамина С и фолиевой кислоты. Купить семена можно на сельскохозяйственных ярмарках в Англии и Америке, а также на Amazon.ком. Арбузная редька выглядит так, будто ее вывернули наизнанку. Он малиновый внутри, а не снаружи. Сверху гибрида имеется бело-зеленая кожура, делающая его похожим на арбуз. По форме и размеру такая редька напоминает небольшую репу или редис, диаметр обычно 7-8 сантиметров. Редька сладковатая только ближе к центру, а снаружи, как и обычная редька, горчит. Также стоит отметить, что он не такой сочный и хрустящий, как традиционный сорт, и намного жестче.Арбузная редька хороша для запекания и приготовления пюре, ее добавляют к овощам при жарке или в салаты. Если кусочки арбузной редьки посыпать черным кунжутом или черной солью, они будут смотреться очень эффектно. Это понимали в Калифорнии, которая произвела такой фурор в своих ресторанах. На торговых ярмарках покупатели ищут лучшую арбузную редьку. И вырастить такой овощ на даче несложно даже в нашем климате.

Йошта. Энергетическая ценность такого продукта составляет 40 ккал, в нем содержатся витамины С и Р, антоцианы, обладающие антиоксидантными свойствами.Йошту можно приобрести на сельскохозяйственных ярмарках Европы, Америки и России, а также в некоторых специализированных интернет-магазинах. Для названия этого уникального фрукта сочетания смородины и крыжовника соединили два немецких слова — johannisbeere (смородина) и stachelbeere (крыжовник). В результате ягоды йошты черные и по размеру сравнимы с вишней. Вкус у гибрида липкий и кисло-сладкий, а аромат смородиновый. Идея сочетать крыжовник со смородиной, да еще и без шипов, витала давно, об этом мечтал Мичурин.Ему даже удалось вывести свой собственный темно-фиолетовый крыжовник под названием «Мавр черный». Параллельно с нашим ученым Пауль Лоренц работал над созданием гибрида в Германии. К началу Великой Отечественной войны ему удалось вырастить 1000 саженцев, но дальнейшая селекционная борьба была остановлена... Только в 1970 году немецкий ученый Рудольф Бауэр смог создать полный и совершенный гибрид. Сегодня есть две разновидности йосты. У «черного» ягоды коричневато-бордовые, у «красного» — блекло-красные.За сезон один куст йосты дает от 7 до 10 килограммов ягод, которые используют в десертах и домашнем варенье. Существует даже газированный напиток с ароматом этих ягод. Йошту рекомендуется к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения кровообращения и выведения из организма тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Найти Yoszta на прилавках наших магазинов достаточно сложно, купить ее можно только на маркетплейсах. Но самым дешевым вариантом будет вырастить необычный куст на собственной даче.

Брокколи. Энергетическая ценность такого гибрида составляет 43 ккал. В ней есть витамины А, С, железо, кальций, клетчатка и фолиевая кислота... Родственниц у капусты много - брюссельская и сабаудийская, брокколи и кольраби. Недавно добавили брокколи. Его получили путем скрещивания обычной брокколи и овощей гайлан, также известных как китайская брокколи. В результате новое растение выглядит как спаржа с головкой брокколи на макушке. Брокколи обычно не имеет острого капустного вкуса, она слегка сладковатая, но есть и нотки перца.Вкус у такой капусты нежный, напоминает и спаржу, и брокколи. Хотя новый овощ содержит много питательных веществ, в нем мало калорий. Брокколи стала популярным аксессуаром в США, Испании, Бразилии и странах Азии. Эту капусту обычно слегка обжаривают на масле или подают свежей с маслом. Брокколи гармонично сочетается с блюдами восточной и итальянской кухни. Для самых настоящих любителей брокколи часто попадаются интересные предложения о работе... Итак, есть предложение о работе на ферме в Стэнторпе, Австралия. Работодатель предложил 17 долларов за прополку, сбор и перевязку брокколи в пучки в течение часа.

Наши. Его энергетическая ценность составляет 46 ккал, а помимо клетчатки и антиоксидантов в нем есть еще фосфор и кальций. Наши – это гибрид груши и яблока. Его культивируют в Азии на протяжении многих веков. Поэтому неши называют азиатской, водяной, песочной или японской грушей. Круглое яблоко имеет сочный и хрустящий вкус груши.Плод может быть разного цвета – от бледно-зеленого до оранжевого. При этом у гибрида есть преимущества перед обычной грушей – она сложнее, поэтому транспортировка и хранение проще. Обычно нешеш используют в салатах, потому что плоды содержат много воды. Но по термическим причинам, по той же причине, они не очень хороши. Неши также является отличной закуской к вину, наряду с сыром и виноградом. Сегодня в мире создано множество сортов этого гибрида, 10 из них популярны и коммерчески успешны.Эти сорта выращивают в США и Австралии, Новой Зеландии и Чили, Франции и на Кипре.

Юзу. Его энергетическая ценность составляет 30 ккал, особенно подчеркивается высокое содержание витамина С. Юдзу часто называют японским лимоном. Этот гибрид сочетает в себе мандарин и декоративные цитрусовые с Ichang papeda. Плод желтого или зеленого цвета, размером с мандарин и с бугристой кожицей. При этом у юзу кисловатый вкус, но очень яркий аромат. Японцы используют этот гибрид с 7 века. Именно тогда буддийские монахи привезли его с материка на остров.Юдзу успешно используется в корейской и китайской кухне. Основное использование этого фрукта в качестве ароматизатора. Yuzu — удивительный цитрусовый аромат с нотами хвои и цветов. А кожура этого фрукта считается одной из самых популярных специй в Японии. Его также используют в мясных блюдах и рыбе, добавляют в пасту и мисо-суп. Эта корка является основой для производства алкогольных и безалкогольных напитков, сиропов, джемов и десертов. Сок юдзу ароматный и кисловатый, но не такой простой, как сок лимона.Он используется в качестве уксуса, а также в качестве важного ингредиента в популярном соусе понзу. Но польза фрукта не ограничивается самой кулинарией. Он участвует в японском фестивале зимнего солнцестояния, который проходил 22 декабря. Во время него обычно делают ванны с фруктами юдзу, в которых купаются и дети, и взрослые. Сам плод лишь символизирует солнце. Находясь в горячей воде, фрукты начинают пахнуть еще сильнее, по поверьям, это позволяет прогнать силы зла. Примета гласит, что, приняв ванну с юдзу, человек не будет болеть простудой круглый год, особенно если после завершения водных процедур он еще съест тыкву, которая также символизирует солнце.Вера в волшебную силу юдзу настолько велика, что в ванну погружают даже домашних животных, а остальная вода течет на полив растений.

Свекольно-желтый. Ценность такого продукта составляет 50 ккал, он содержит фолиевую кислоту, калий, клетчатку и витамин А. Желтая, известная также как золотая, свекла вряд ли завоюет признание на отечественном рынке. Вы представляете желтый борщ, борщ, винегрет или селедку под желтым мехом? Просто американцы нас не понимают, любят желтую свеклу. Так как у него есть важное достоинство – он не пачкается при готовке.Вкус овощей ничем не отличается от того, к чему мы привыкли. Он по-прежнему такой же сладкий и ароматный и хорошо сочетается практически с любым продуктом — от сыров и мясных нарезок до цитрусовых. Эта свекла хорошо прожаривается, из нее даже делают картофель фри. Листья этого желтого гибрида также можно использовать в пищу — в свежем виде в салатах.

Опытные садоводы предпочитают гибридных сорта растений. Они не только лучше переносят холод и жару, быстрее плодоносят и проявляют замечательную устойчивость к болезням.

Гибриды поражают своими необыкновенными свойствами — размеры и внешний вид этих красавцев говорят о том, что они родом с другой планеты. И если абрикосы размером с яблоко и винограда без косточек стали обыденностью, то эти гигантские фрукты и овощи приведут в замешательство любого дачника.

Вы не можете поверить, что вы все можете создать свой собственный веб-сайт! Настоящие плоды научного прогресса.

Фруктово-овощная смесь

Томатное дерево
Это растение напоминает осьминога - много побегов, похожих на щупальца! Так называется гибридный сорт: томатное дерево «Спрут F1» не имеет ограничений в росте, оно создает все новые и новые побеги, достаточно их срезать.
Высота этого чудо-помидора может достигать 4 м. Урожай тоже впечатляет: 14 000 томатов общим весом около 1,5 тонны. Такое дерево выглядит просто потрясающе...

Огурцы Огромные
Этот сорт выведен в Китае, существует несколько сортов: «Китайские змеи», «Китайские длинные плоды», «Китайское чудо».
Только представьте: огурцы длиной 40-90 см! Помимо внушительных размеров, эти овощи обладают и другими полезными качествами... Они растут практически в любых условиях и невероятно вкусны.

Лунный арбуз
Светло-желтая мякоть этого арбуза не такая сладкая, как обычная красная. Но в желтом арбузе семян очень мало.
Этот сорт - результат скрещивания диких и обыкновенных арбузов, у нас получился широко распространенный сорт под названием "Ланни". При этом вкус манго, лимона и тыквы...

Тяжелые перцы
Эти перцы родом из Италии. Они достигают в длину более 20 см, толщина стенок сладких и хрустящих плодов 3-4 мм.Я бы хотела такую же пожарить!

Картофель с пурпурной сердцевиной
Ученые из Колорадо провели множество экспериментов и, наконец, получили картофель космического цвета. Все благодаря антоцианам – пигментным веществам с антиоксидантными свойствами, сохраняющимися даже после термической обработки!
«Вайолет Маджести» — как и самый известный сорт, такой картофель выращивают в Шотландии. Имя говорит само за себя.

Величественная тыква
Мякоть вкусная и питательная, а размер превосходит все ожидания! Гигантская тыква из Южной Америки — это дикий вид, который был замечен и распространился с течением времени. Отличается от обычной тыквы мягким плодоножкой.

Золотая свекла
Эта свекла не краснеет при приготовлении. И это при том, что вкус желтой свеклы не отличается от обычной.Желтый борщ! Я хочу, чтобы этот овощ поскорее попал ко мне на кухню...

Земляничное дерево пирамидальной формы
Особая техника выращивания клубники – посадка кустов вертикально – обеспечивает хороший урожай.
Наконец-то в кустах стало больше света! Антенны переплетаются по поверхности пирамиды и получается красивая живая изгородь... Украшение любого сада!

Редис-арбуз
Маленькая редиска с горчинкой невероятно отличается приятным цветом... Изысканный фиолетовый оттенок так и манит попробовать этот овощ...
Но он гораздо сложнее, чем обычная редька. Его хорошо натереть на средней терке для салатов, обжарить кусочками и превратить в разноцветное пюре. Отлично подходит для выращивания на даче в наших условиях!

Лук голландский
Лук "Выставочный" хранится недолго, в отличие от обычного лука. Но его сладковатый вкус сводит с ума! Сильный лук родом из Нидерландов, но здесь он тоже распространен.Вырастить сорт можно только посадив семена, это однолетнее растение.

Помидор + Картофель
Гибрид называется "Томтато" - смесь английских названий картофеля и помидоров. Отличный белый картофель растет под землей, а черри — на поверхности.
Как это возможно? Не беспокойтесь: каждый саженец прививается вручную, стебли картофеля и помидоров срезаются и соединяются, они растут вместе. Это диковинка...

Капуста романеско
Голландских производителей преследуют привидения.Из брокколи и цветной капусты лет 10 назад вырастили чудо, похожее на пришельца с другой планеты. Главная особенность этого овоща: при варке отсутствует неприятный запах, знакомый каждому, кто хоть раз в жизни готовил цветную капусту.
Это Победа! В капусте романеско мало клетчатки, но много витаминов и питательных веществ, она легко усваивается. Математики высказали мнение, что пример Романеско может объяснить геометрическое понятие «фрактал».

Если вы впечатлены и вдохновлены экзотическими овощами расскажите о них своим близким! Трудно найти человека, который не восхищался бы талантами заводчиков.И самое удивительное, что все это можно вырастить в обычном...

Это настоящая творческая лаборатория! Команда единомышленников, каждый из которых является экспертом в своей области, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем контент, которым действительно стоит поделиться, а наши любимые читатели — источник неиссякаемого вдохновения!

С каждым годом в магазинах появляется все больше гибридных фруктов и овощей, хотя еще недавно обычный был настоящей экзотикой для российского покупателя.Гибриды (то есть плоды, появившиеся на свет в результате межвидового скрещивания растений, а вовсе не в результате генетических экспериментов) достаточно прочно прижились на полках магазинов, и, кажется, такие гибриды, как миниолы, существовали всегда.

Однако ассортимент, конечно же, не ограничивается этими двумя фруктами. Forbes выбрал 10 самых интересных фруктов и овощей, которые получились в результате отбора.

Выглядит как обычный полосатый, только внутри ярко-желтый. Но кроме своего необычного цвета, этот арбуз содержит очень мало, по сравнению с обычным, семян.Такой арбуз родился в результате скрещивания дикого арбуза, который просто желтый (хотя есть его невозможно), с обычным. И теперь круглые желтые арбузы летом выращивают в Испании, а овальные зимой в Таиланде. Кстати, желтый арбуз там особенно почитается, потому что, по тайским поверьям, желтый цвет притягивает деньги. Этот арбуз нежный и сочный, хотя и не такой сладкий, как красный.

Есть в России и желтые арбузы родом из Астрахани. В течение десяти лет начальник селекционного отдела работал над выведением нового сорта бахчевых культур.Кстати, российский сорт, в отличие от зарубежных, очень сладкий и имеет экзотический вкус, о котором мнения расходятся: будь то лимон, манго или тыква.

Стоит сказать, что эксперименты по выращиванию желтого арбуза ведутся давно. Например, украинским заводчикам повезло меньше, чем российским. В результате скрещивания они получили гибрид под названием «кавбуз», который взял только аромат от арбуза, а к тыкве достался позже всех. Его лучше всего использовать для приготовления каши.

Никого не удивишь желтой, розовой или даже фиолетовой кожей. А вот картошка, фиолетовая внутри - это что-то новенькое. Своим появлением мы обязаны ученым из Университета штата Колорадо, которые долгое время работали над картофелем с высокогорья Анд, пока он не приобрел удивительно фиолетовый цвет. Такой насыщенный цвет картофеля обусловлен высоким содержанием антоцианов, которые также обладают антиоксидантными свойствами, сохраняющимися после приготовления.

Наиболее подходящим сорту картофеля 'Purple Majesty' является климат Шотландии, где он выращивается.

Популяризации этого необычного корнеплода среди домохозяек способствовал английский кулинарный гуру Джейми Оливер, который не боится экспериментировать. Из такого картофеля получается оригинальное пюре насыщенного фиолетово-синего цвета, оно хорошо смотрится при запекании в компании с другими овощами, не говоря уже о картофеле фри. Фиолетовый картофель на вкус такой же, как обычный картофель.

Овощ, похожий на инопланетянина, является близким родственником и только его нежно-зеленые соцветия не круглые, а конические и расположены на кочане по спирали.Кстати, его форма вызывает шутки. Говорят, голова Романеско упала с летающей тарелки где-то в Италии, откуда эта капуста. Настоящая история вида Романеско более прозаична: он появился на рынке около 13 лет назад, а популяризировался голландскими овощеводами, немного усовершенствовавшими овощ, известный итальянским хозяйкам с 16 века.

Romanesco содержит много питательных веществ и мало клетчатки, что облегчает его усвоение.Важный факт для родителей, желающих заставить ребенка есть капусту: при приготовлении Романеско нет характерного капустного запаха, который так не нравится детям. Кроме того, экзотический вид космического овоща наверняка вызовет у вас желание его попробовать. Романеско можно готовить как обычную брокколи – варить, тушить, добавлять в салаты и пасту.

Необычный овощ блистает не только на кухне, но и в науке. Математики говорят, что на примере Романеско можно объяснить геометрическое понятие «фрактал».

Название Hybrid and, pluot происходит от первого и последнего слогов двух английских слов: plum (слива) и apricot (абрикос). У участка, который все же пошел насмарку, есть родные братья – априум, который, наоборот, больше похож на абрикос.

Внешняя сторона участка может быть розовой, зеленой, бордовой и лиловой, а внутренняя - от белой до насыщенно-сливовой. Авторы этого фрукта взимают лицензионный сбор в размере около 2 долларов за молодой саженец. Выведена в 1989 году в Калифорнийском питомнике Дейва Уилсона, где сначала выращивали саженцы обычных фруктовых деревьев на продажу, а затем приступили к созданию собственных сортов.В настоящее время в мире насчитывается одиннадцать сортов сливы, два сорта априума, один сорт нектапламы (гибрид нектарина и сливы) и один сорт пирога (гибрид персика и сливы).

Говорят, что на этом участке делают отличные соки, десерты, домашние продукты и даже вино. А фреш – это настоящий деликатес, ведь участки гораздо слаще слив и абрикосов.

Арбузная редька как будто выворачивается наизнанку - она не снаружи алая, а внутри. Сверху он покрыт бело-зеленой корочкой, что делает его похожим на арбуз.По форме и размеру редька похожа на некрупную репу или редьку, а ее диаметр составляет 7-8 см. Снаружи редис, как и положено, горчит, а ближе к сердцевине становится сладковатым. Однако он не такой нежный и сочный, как обычный сорт, и намного жестче.

Редис арбузный рекомендуется запекать, измельчать, добавлять к овощам для жарки или в салаты. Эффектно смотрятся кусочки арбузной редьки, посыпанные черным кунжутом или черной солью.В Калифорнии это блюдо является ресторанным хитом. Покупатели идут на рынки за упаковками лучшей арбузной редьки. В России этот овощ легко выращивать дома.

Чтобы назвать фрукт любви и крыжовник, yoshte, были объединены два немецких слова johannisbeere (смородина) и stachelbeere (крыжовник). Ягоды Йошты почти черные, размером с вишню, имеют кисло-сладкий вкус, слегка вяленые и имеют приятный смородиновый привкус.

Мичурин мечтал создать смородину размером с крыжовник, но без шипов.Ему удалось добыть темно-фиолетовый крыжовник, который получил название «Черный мавр». Примерно в то же время Пауль Лоренц работал над гибридом в Берлине. К 1939 году он вырастил 1000 саженцев, из которых намеревался отобрать лучшие, но Вторая мировая война… Только в 1970 году немецкому ученому Рудольфу Бауэру удалось создать идеальный гибрид. В настоящее время существует две разновидности йошты: «черная» и «красная», бордовая и блекло-красная соответственно.

Куст йосты дает за сезон 7-10 кг ягод, которые используют для приготовления десертов и даже для ароматизации газированных напитков.Йошту рекомендуют есть при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения кровообращения и выведения из организма радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

Йошта, как и смородина, редкий гость на прилавках магазинов и купить ее можно только на рынках. Или урожай с куста, выращенного на собственной даче.

Трудно поверить, что капуста, брокколи и - связаны между собой. Недавно в ряду капусты появилась надстройка. Скрестив брокколи обыкновенную и овощную гайлан (китайскую брокколи), вы получите растение, похожее на спаржу, с головкой брокколи наверху.В брокколи нет острого капустного спирта, он слегка сладкий, с перечной ноткой, нежный на вкус, напоминающий брокколи и спаржу одновременно. Новый овощ отличается высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий.

В США, Испании, Бразилии и странах Азии обычно добавляют брокколи. Обычно его слегка обжаривают в масле или подают со свежим, сбрызнутым маслом. Брокколи идеально подходит к блюдам восточной и итальянской кухни.

Для истинных любителей брокколи есть отличная работа на ферме в Стэнторпе, Австралия.Работодатель предлагает 17 долларов в час за прополку, сбор и перевязку брокколи в букеты.

Наши — это гибрид, веками выращиваемый в Азии. Ее еще называют азиатской, песчаной, водной или японской грушей. Круглое яблоко по вкусу напоминает сочную хрустящую грушу. Цвет плодов варьируется от бледно-зеленого до оранжевого. Яблочная груша имеет преимущество перед обычной грушей: она тверже, поэтому лучше поддается транспортировке и хранению.

Фрукты лучше использовать соло или в салаты, так как неши содержат много воды, что не очень хорошо для приготовления пищи.Кроме того, неши подают в качестве гарнира к вину вместе с сыром. Существует около 10 особо популярных коммерческих сортов Неши, выращиваемых в США, Австралии, Новой Зеландии, Чили, Франции и на Кипре.

Юдзу, или японский, представляет собой гибрид ичан папеда (декоративный цитрус). Желтый или зеленый плод с бугристой кожурой размером с мандарин обладает ярким ароматом и кисловатым вкусом. Он использовался японцами с 7 века, когда буддийские монахи привезли его на острова с материка.Фрукт также популярен в корейской и китайской кухнях.

Yuzu используется в основном в парфюмерной промышленности. У него потрясающий аромат - цитрусовый, с нотками хвои и цветочными нюансами. Кожура юдзу — одна из самых популярных японских специй. Его используют в мясных и рыбных блюдах, добавляют в супы и пасты. На основе кожуры изготавливают алкогольные и безалкогольные напитки, джемы, сиропы, десерты. Кислый, ароматный и не такой простой, как лимонный сок, сок юдзу используется в качестве уксуса, а также является основой популярного соуса понзу.

Yuzu подходит не только для готовки. Этот фрукт является частью японского праздника зимнего солнцестояния, который отмечается 22 декабря. В этот день взрослые и дети принимают ванну с фруктами юдзу, символизирующими солнце. В горячей воде фрукт пахнет еще сильнее и, по поверьям, отгоняет силы зла. Считается, что после принятия ванны с юдзу человек не простудится в течение года, особенно если после водных процедур оставить закуску, еще один символ солнца. Животных также погружают в ванну с юдзу, а растения поливают оставшейся водой.

Вряд ли желтый, или, как его еще называют, золотой, получил признание на российском рынке. Желтый борщ, свекольник, винегрет, под желтым мехом непостижимы для ума. А вот американцы, далекие от традиций русской кухни, наоборот, не приедаются желтой свеклой — она не пачкается при готовке.

Попробовать, этот овощ практически ничем не отличается от обычного. Такой же сладкий, ароматный, готовый подружиться с любым продуктом — от сыра и мясной нарезки до цитрусовых, хорошо пропеченных и даже в картофеле фри.Листья желтой свеклы можно использовать в свежем виде в салатах.
.
4 лучших заменителя соуса понзу и рецепт воссоздания идеального вкуса
Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы найдете мои рекомендации полезными и купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без дополнительных затрат. Подробнее

Если вы готовите рецепт, для которого требуется соус понзу, и у вас нет ни одного ингредиента, чтобы приготовить его самостоятельно, вот несколько ценных заменителей.

Соус Понзу – универсальная смесь, которая оживит и придаст аромат многим блюдам.

Изготовлен из сока цитрусовых (традиционный азиатский цитрус, известный в Японии как юдзу), рисового уксуса, мирина (подсластителя), соевого соуса или тамари. Используйте его в качестве маринада для окунания, а также для окунания или нанесения поверх салата.

Когда вы смотрите на заменители понзу, вы стремитесь к цитрусовому и соленому вкусу, поскольку это соус юдзу на основе цитрусовых.Лимонный или лаймовый сок вместе с соевым соусом или вустерширским соусом — отличные заменители, а мой любимый — острый тайский соус под названием Нам Прик Пла.

Соус понзу — это японский пряный соус, который обычно подают к суши, шубу-сябу или другим японским деликатесам.

Обладает сложным, но мягким вкусом со сладкой сладостью, горечью и умами.

Лучшие заменители понзу

Соус понзу — это уникальный соус с исключительными ингредиентами.Он обычно используется в качестве приправы к рыбе или другим морским продуктам или просто превращается в маринады.

Позвольте мне перечислить несколько хороших заменителей, если у вас их нет, чтобы вы могли получить аналогичный вкус.

Нам прик пла

Нам прик пла — тайская приправа с рыбным соусом, цитрусовым соком и острым перцем чили.

Хотя острый перец чили делает блюдо более острым, чем понзу, уместны рыбный соус и цитрусовый сок.Так что вы можете использовать это как своего рода острое понзу.

Не очень аутентично, но если вы любите немного специй в своих блюдах, а я люблю тайскую и корейскую кухню почти так же сильно, как японскую, то Намприк станет отличной заменой многим блюдам, которые требуют немного соуса понзу.

Prik nam pla, широко известный как тайский соус, является основным продуктом тайской кухни. Он очень универсален и может быть использован для всех видов вещей!

Прекрасно подходит для всех видов морепродуктов.Идеально подходит для оживления вкуса мясных блюд или в качестве отличного соуса к блинчикам с начинкой или шашлыку. Свежий лимонный сок добавляет кислой сладости, а немного сахара помогает сладости.

Итак, мы добавляем немного чеснока, чтобы сделать его ароматным, и мы также добавляем к чесноку ингредиент, который делает его ароматным и более ароматным. Смесь вкусов в тайской кухне уравновешивает кисло-кисло-сладкие специи и сладость.

Бренд, который я бы выбрал, это соус чили Nam Prik:

(см. больше фотографий)

Сделайте свой собственный соус понзу «достаточно близким» по общему мнению, превосходят версии в бутылках.

Мирин — это традиционный способ получения ингредиентов вина, хотя в некоторых рецептах может использоваться саке или комбинация мирина и саке.

Хлопья бонито иногда можно заменить даси. Традиционный цитрусовый фрукт в соусе — юдзу, но не всегда встречается в западных странах.

Это достаточно близко, чтобы использовать цитрусовый соевый соус, лимон великолепен, но сочетание грейпфрута и лимонного сока просто идеально подходит для воссоздания вкуса.

Легкий заменитель соуса понзо
Joost Nusselder
Вот простой домашний рецепт понзо, которым можно заменить соус.

Время подготовки 5 мин

Общее время 5 мин

Курс на боковом блюде

Японская кухня

порции 4 человека

калорий 37 KCAL

½ 1000003

½ чашки соевый соус, не сладкий

½ чашки лимонного сока

1 грейпфрутового сока не обязательно, хотя он помогает приблизиться к соусу понзу

1 ст. их вместе в холодильнике на 24 часа или до недели.Но мы здесь, чтобы сделать простую версию, поэтому просто смешайте все ингредиенты в миске.

Использовать немедленно или хранить. В целях безопасности понзу можно хранить в течение месяца. Но если вы держите его подальше от воды, вы можете хранить его в течение 6-12 месяцев.

Калории: 37kcal Углеводы: 7g Белковые: 3g Толстые: 1 г насыщенных жиров: 1 г полиненасыщенных жиров: 1 г мононенасыщенных жиров: 1 г натрия: 1635mg калия: 107mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin
mg3Vitamin:
mg3Vitamin:
Vitamin
Вустершира
Вустершира соус пожалуй лучшая замена понзу.Он содержит тамаринд и анчоусы, которые придают вкус, похожий на цитрусовый сок и хлопья бонито.

Некоторые люди даже говорят, что соус Вустершир был создан, чтобы воссоздать понзу!

Единственным недостатком является то, что вустерширский соус не имеет того легкого, чистого вкуса, который исходит от ярко выраженных специй понзу.

Самый близкий к Ponzu по вкусовым характеристикам продукт — Worcestershire. Содержит тамаринд и анчоусы, имитирующие лимонный вкус, и хлопья бонито.

Основной недостаток заключается в том, что эти специи имеют тенденцию отвлекать от исключительно чистого и нежного вкуса настоящего соуса понца, но основные ингредиенты схожи.

Некоторые предполагают, что сходство не случайно и что вустерский соус был попыткой скопировать вкус азиатских специй, а не импортировать их соусы.

Вустерингширский соус широко доступен практически во всех основных частях мира.

Shoyu

Shoyu — японский соевый соус.И сёю, и соевый соус могут заменить понзу, но сёю может приблизить вас к вкусу, который вы ищете.

Чтобы компенсировать тот факт, что шою не имеет такого же цитрусово-кислого вкуса, как понзу, в него можно добавить немного лимонного сока.

Выводы

Лучший заменитель соуса – что-то похожее на тот же соус. Мы рассмотрим множество заменителей и даже способы их создания и использования.

Соус понзу относительно редко встречается в других регионах за пределами Японии и других азиатских стран.Также трудно найти соус нужного качества.

Влюбленные должны найти лучшую замену. Возможно, ваш вкус менее привлекателен, чем некоторые ингредиенты. Если вам нужно изменить свой вкус, вы можете использовать некоторые заменители.

Йоост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда с японской едой, что является его страстью, и со своей командой с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь постоянным читателям с рецепты и кулинарные советы.
.
Экзотика в зимнем меню беременной
Зимой намного сложнее найти свежие фрукты. Поэтому могут ли беременные женщины пользоваться широким ассортиментом экзотических фруктов, доступных круглый год?
Диетологи в один голос говорят, что мы должны есть только те фрукты и овощи, которые растут в нашей стране. Употребление некоторых экзотических фруктов беременной женщиной может вызвать аллергическую реакцию как у матери, так и у ребенка. Но что делать, если вместо квашеной капусты будущей маме хочется мандарина, киви или манго?
Экспорт фруктов
Некоторые экзотические фрукты из разных уголков мира, если их привезти в нашу страну, полностью сохранить их пищевую ценность практически невозможно.Несомненно, манго, киви и ананасы, созревающие на своей «родине», то есть где-нибудь в Гватемале или Эквадоре, содержат целый комплекс полезных веществ. В таких фруктах, несомненно, содержится больше витаминов, чем в экспортируемых. Экспортные, к сожалению, не могут похвастаться высоким содержанием активных веществ и вкусовыми качествами потребляемых прямо с дерева. Кроме того, на экспорт предназначен особый сорт фруктов, пригодный для дальних путешествий.Такие плоды улучшают, выращивают с добавлением различных консервантов класса Е, вощают для защиты от высыхания. Поэтому мы советуем всегда хорошо промывать их под проточной водой перед употреблением.
[содержание: 2_1325.0_18528.0_7350.0_6865: CMNews]
Холодный суп — идеальная идея для освежающего ужина, тем более, что готовится он быстро, вкусно и просто.

Экзотика и аллергия
Экзотические фрукты хороши в качестве закусок, десертов и как дополнение к мясным блюдам.Заменять ими основные блюда не желательно, и даже полностью переходить на фруктовую диету во время беременности запрещено. Некоторые врачи даже говорят, что начиная с 30-й недели беременности следует исключить из рациона желтые и красные фрукты, если будущая мама не хочет, чтобы у ее малыша была аллергия. Это не означает, однако, что беременная женщина должна отказывать себе во всех экзотических фруктах. Осторожность следует проявлять особенно женщинам, склонным к аллергии. Если же до беременности экзотический фрукт не вызывал никаких аллергических реакций, то во время беременности его можно есть без опаски.
Деление фруктов на группы
Экзотические фрукты делятся на 4 группы:

кислые (например, ананас, киви) богаты кислотами и компонентами, способствующими снижению уровня холестерина, благотворно влияют на мочевыделительную систему;

полукислые (например, банановые) богаты витаминами В, А, С, Е, пектинами и клетчаткой;

нейтральные (авокадо, кокос) содержат белок, большое количество различных минералов и микроэлементов.

Однако лучше не смешивать фрукты, так как употребление их всех сразу в большом количестве может вызвать нарушения в работе печени и пищеварительной системы.
Теперь, когда ваши познания в экзотических фруктах стали больше, вы сможете осознанно и без вреда для здоровья своего и малыша составить свое зимнее меню.
Какие ценные ингредиенты содержат экзотические фрукты:

Ананас - относится к группе кислых фруктов. Благодаря ферменту под названием бромелайн в плодах: он расщепляет белки, помогает кишечнику бороться с вредными бактериями, снижает артериальное давление. Серотонин (гормон счастья) предотвращает головные боли, а также способствует улучшению самочувствия.Для улучшения перистальтики кишечника съешьте кусочек ананаса или стакан ананасового сока через 15 минут после плотного обеда.

Гранат - содержит витамины А, С, Е, В1, В2, а также железо, калий, кальций, сливки, йод и огромное количество антиоксидантов. Выбирайте для употребления крупные, здоровые, блестящие плоды, без видимых признаков порчи на кожуре. Гранатовый сок не рекомендуется людям с язвенной болезнью, проблемами с желудком, повышенной кислотностью, панкреатитом.В таких случаях его лучше разбавлять водой, так как гранатовый сок содержит много кислот, которые могут раздражать слизистую.

Fejhoa - обладает уникальными свойствами накапливать большое количество легко усваиваемых организмом водорастворимых соединений (3-4 мг в 100г). В этом отношении фейхоа имеет преимущество перед другими фруктами. Плоды можно есть сырыми в виде салата. Они очень ароматные и вкусные. В основном используется для джемов и других консервов.

Киви - медики считают киви настоящей витаминной бомбой; содержит витамины группы В, А, магний, кальций, а также кислоты и соединения, растворяющие белок. Однако следует помнить, что этот фрукт часто является причиной аллергических реакций. Так что не переусердствуйте. Покупая киви, выбирайте мягкие плоды, тогда фрукт полностью созрел и готов к употреблению.

Манго - этот фрукт относится к полукислотной группе.По содержанию бета-каротина она даже превосходит морковь. Кроме того, мякоть манго содержит витамины А, В и С, пищевые волокна, органические кислоты, железо и кальций. Следует учитывать, что цвет кожуры не является признаком спелости. Существует множество сортов манго с разным цветом кожуры, от зеленого до оранжевого и красного. Спелый плод имеет гладкую кожицу, а мякоть оранжево-желтого цвета, очень ароматная и сочная.

Авокадо - это единственный фрукт в мире, содержащий жир.Богат витамином А. Содержит больше кальция, чем банан, больше тиамина (витамин В1) и рибофлавина (витамин В6), чем другие фрукты. Авокадо обычно едят в сыром виде, потому что при приготовлении они выделяют повышенное количество танинов, что приводит к горькому, неприятному послевкусию. При выборе отдавайте предпочтение самым тяжелым фруктам, с целой и безупречной кожицей. Принесите домой вышеперечисленное. и дайте авокадо созреть при комнатной температуре, обычно это занимает от трех до пяти дней.

.
Смотрите также

Круглый фаршированный кабачок с фаршем в духовке

Мясо для ростбифа какая часть из говядины

Как приготовить скумбрию холодного копчения в коптильне

Как заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях без соковарки

Варенье из зеленого инжира рецепт приготовления

Заготовка моркови на зиму в домашних условиях

Как сварить щавелевый суп на мясном бульоне

Солянка с грибами и картошкой рецепт

Кофе с арахисовой пастой рецепт

Два грамма это сколько в чайной ложке

Формы для жарки яиц на сковороде