Доп-инфо

Фото пшено крупа как выглядит

виды, состав, полезные и вредные свойства

Пшенная крупа или по-простому пшено получают из злаковой культуры — проса. Встречается пшено желтого, бежевого, серого, белого или красного цветов. Чем насыщеннее цвет крупы, тем вкуснее будет приготовленное блюдо. Из крупы светлых оттенков не получится сварить рассыпчатую кашу.

Интересно! Для пшена имеет огромное значение срок хранения, поскольку оно со временем становится горьким. Избавиться от появившейся горечи можно, ошпарив пшено кипятком или прокалив на сковородке.

Виды

Пшенную крупу выпускают нескольких видов:

Дранец, представляет собой целые блестящие зерна, очищенные от грубой оболочки. Имеет чуть горьковатый вкус и требуют более длительного времени приготовления.

Шлифованное пшено имеет хорошо очищенные матовые зерна ярко желтого цвета. Готовится быстро, сохраняя максимум полезных веществ.
Дробленое пшено состоит из побочного продукта после переработки зерна — осколков зерновых ядер. Имеют очень короткий срок хранения, быстро готовится.
Пшенные хлопья не требуют варки, являясь термически обработанным продуктом.

Состав

Пшенную крупу не зря в древности называли золотой, поскольку она действительно является золотым запасом биологически активных веществ:

белка: 19,2% незаменимых аминокислот и 12,1% заменимых аминокислот от суточной нормы потребления;
омега-3 ненасыщенных жирных кислот;
омега-6 полиненасыщенных жирных кислот;
клетчатки;
пектина;
крахмалистых веществ;
сахарозы;
фитостеролов;
пуринов;
витаминов: РР, биотин, группы В;
макроэлементов: кремний, магний, фосфор, калий
микроэлементов: ванадий, бор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, селен, стронций, цинк, цирконий, хром.

Интересно! По количеству белка и витаминов группы В пшено превосходит многие другие крупы. Оно является чемпионом по содержанию молибдена и магния, а по содержанию полезных жиров уступает только овсянке. Содержание фосфора в пшене превосходит в 1,5 раза содержание фосфора в мясе.

Полезные свойства

Пшенная крупа достаточно гипоаллергенный продукт, отличается легкой усваиваемостью, поэтому подходит людям, склонным к расстройствам пищеварения и аллергическим реакциям.

Ему характерна высокая антиоксидантная активность, низкий гликемический индекс, поэтому пшено подходит для питания людей, больных диабетом.

Пшено стимулирует перистальтику кишечника, спасая от запоров, отличается мочегонным и потогонным свойством, помогая при отеках.

Пшенную крупу широко используют в рецептах народной медицины:

для лечения заболеваний печени;
для выведения токсических веществ из организма после принятия курса антибиотиков;
для лечения насморка и воспаления гайморовых пазух;
для укрепления нервной системы.

Пшенная каша идеально подходит для питания в разгрузочные дни, благодаря липотропному действию, способствующему расщеплению жировых отложений и их выведению из организма. Благодаря этому ценному свойству пшена, была разработана специальная диета, позволяющая скинуть лишний вес.

Пшено способно:

наполнить тело энергией;
укрепить костные и мышечные ткани;

оказывать противоопухолевое действие, ощелачивая организм;
стимулировать метаболизм;
улучшить память.

Частое включение блюд из пшенной крупы в рацион необходимо при значительных умственных и физических нагрузках, спортсменам, вегетарианцам.

Минеральные вещества и витамины, содержащиеся в пшене способствуют кроветворению, улучшению работы сердечной мышцы, служат профилактикой развития атеросклероза.

При заболевании поджелудочной железы, сниженном аппетите, грибковых инфекциях, простуде пшенная каша просто незаменимый продукт питания.

Употребление пшена обеспечивает крепкие зубы, волосы и ногти, отсутствие перхоти и угрей.

Вредные свойства

Частое употребление пшена снижает мужскую потенцию.
Пшено может накапливать стронций, оказывающий токсическое воздействие на организм.
Пшенная крупа, употребляемая в больших количествах, нарушает йодный обмен в организме, что опасно для людей с заболеваниями щитовидной железы.
Избегать употребления блюд из пшена следует при низкой кислотности желудка, воспалении толстой кишки и беременности.

Как использовать

Кроме привычной каши из пшенной крупы можно приготовить:

уху, суп-пюре и харчо;
салаты;
оладьи и блины;
сырники;
пудинги;
крупеник и запеканки;
биточки;
котлеты;
голубцы;
пироги и порционные пирожки;
печенье;
десерты и конфеты.

Блюда из пшена встречаются в различных кухнях мира:

кулеш и тыквенная каша с пшеном в украинской кухне;
капустняк — борщ из квашеной капусты и пшена готовят в польской и украинской кухнях;
тыквенно-пшенную кашу заворачивают в лепешку в татарской кухне;
запекают бульбяну с пшеном и варят кислую кашу из пшена на простокваше в белорусской кухне;
пшенные блинчики — ауринко готовят в финской кухне;
супы кололак и спас варят в армянской кухне;
молочный суп ахудзрцу варят в абхазской кухне;
готовят шонгорям — пшенная каша с мясом и рубленными яйцами, в мордовской кухне;
делают вертуту — рулет из сдобного теста и пшенной кашей, в еврейской кухне;
в узбекской кухне из баранины или говядины с добавлением пшена варят густой суп;
перцы начиняют фаршем из грибов, пшена и сыра в греческой кухне;
в арабской кухне готовят кускус из пшенной крупы.
в индийской кухне из пшенной муки пекут лепешки — роти.
в русской кухне пшено используют даже для приготовления напитков — кваса и пива.

Пшено прекрасно сочетается с рыбой, курицей, бобовыми, грибами, черносливом, изюмом, тыквой, морковью, творогом, различными сырами, орехами, корицей, сухофруктами, кокосовой стружкой, куркумой.
Пшенную кашу можно сварить:

сладкой — на молоке;
соленой — на бульоне;
рассыпчатой;
вязкой;
жидкой;
с маслом;
со шкварками;
с печенью;
с мясом;
с квашеной или морской капустой;
со сгущенным молоком;
с яблоками и медом.

В домашней косметологии измельченную пшенную крупу, смешанную с гелем для душа используют как скраб для тела и пилинг для лица.

История

Китайцы первыми, более 5 тысяч лет назад, стали выращивать просо и делать из него пшенную крупу и муку.
На территории России просо выращивали уже в первом тысячелетии до нашей эры, о чем свидетельствуют находки археологов.
Упоминание пшена можно найти в Книге пророка Иезекииля, в Ветхом Завете.
До ввоза картофеля, пшено составляло основу питания, было частью обрядов во время свадеб и подписания мирных договоров, обязательно использовалось во время постов.
В наше время на мировой рынок пшено поставляют Украина, Россия, Индия, страны Ближнего Востока и Африки, в основном его используют для корма животных и производства пива.

Интересные факты

Проживающий на индо-пакистанской границе народ хунза, основу питания которого составляет просо, отличается крепким здоровьем и долгожительством.
В США пшено классифицируют как сложный щелочной протеин, тем самым подчеркивают его ценность в здоровом питании.
Пшенная каша — любимый завтрак африканцев.
Рис, ввезенный при Петре Первом в Россию называли сарацинским пшеном.
В горных районах Непала из забродившей пшенной каши готовят алкогольный напиток под названием Тонгба.
В народной медицине из растертого пшена готовят лечебный витаминный напиток.

польза и вред пшенной крупы для здоровья, что это такое и что входит в состав продукта

Зерновой просяной культуре вот уже более трёх тысяч лет. На протяжении всего этого времени пшённую крупу использовали в кулинарии, медицине, косметологии, животноводстве и растениеводстве. Широкий спектр применения обусловлен выгодным набором полезных веществ и свойств этого продукта.

Что это такое и как выглядит?

Родиной проса является Китай. Эта зерновая культура выращивалась в этих краях с незапамятных времён. Через «шелковый путь» просо перевозилось в страны Европы, Африки, а затем и Американского континента. Из него готовили пшённую крупу, знаменитую «пшенку». Экспорт пшена приносил странам Востока немалую прибыль, поэтому его ценили выше риса.

Со временем этот вид злака научились возделывать в странах Индокитая, Индии и Африки. Высокая устойчивость к засухе и прочим неблагоприятным условиям окружающей среды добавила популярности этому злаку в Средние века. С тех пор прошло много времени, а пшено по-прежнему пользуется заслуженным спросом во всём мире.

Зёрна злака проса овальной формы, небольшие по размеру: длина составляет 2 миллиметра, ширина – полтора миллиметра, а толщина – около двух миллиметров. Шароподобные зёрна используются для приготовления крупы. Снаружи они защищены специальными плёнками, которые при отшелушивании легко отделяются от основы. Эти защитные плёнки сформированы из полых клеток особой прочности, которые содержат незаменимые кислоты, клетчатку, пентозан, а также минеральные соединения, в числе коих есть все необходимые вещества и микроэлементы.

При этом эти части зерна имеют очень низкое содержание питательных веществ, из-за чего лузгу не используют для выкармливания скота. Основное назначение околоплодных цветочных плёнок – быть топливом, поэтому из них, в основном создают отопительные брикеты.

Под семяпочками находится злаковое ядро, покрытое прозрачными оболочками, которые не содержат пигментных клеток. Свой характерный светло-жёлтый окрас пшено получило благодаря внутреннему пигменту эндоспермы.

Под бесцветными оболочками находится алейроновая прослойка, богатая жиром, белком и минералами. На поверхности зерна находится зародыш, содержащий основную массу жира, белка и сахаров. Центр зерна занимает эндосперм, состоящий из многоугольной структуры элементов крахмала и питательных веществ. Мучнистое или стекловидное ядро сообщает просу цвет: от светло-жёлтого – до оранжевого. Яркая крупа является наиболее полезной.

Подводя итог, можно сказать, что большая доля клетчатки и минеральных веществ содержится в лузге, белок и крахмал – в ядре, а сахар и жир – в зародыше зёрен проса. Отсюда их полезность, почти не уступающая пшенице и ржи.

Химический состав

Просо, как продукт, имеет множество полезных свойств. Природа наделила его сбалансированным набором витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов, а также растительными гормонами, фитостволовыми клетками и комплексом полиненасыщенных жиров.

В его составе есть витамины:

филлохинон, витамин К – 0,3 мг;
бета-каротин, витамин А – 0,002 мг;
тиамин, витамин В1 – 0,106 мг;
холин, витамин В4 – 11,2 мг;
рибофлавин, витамин В2 – 0,82 мг;
ниацин, витамин В3 – 1,33 мг;
пантотеновая кислота или витамин В5 – 0,171 мг;
фолиевая кислота или витамин В9 – 19 мкг;
связка: лютеин/зааксантин – 70 мкг.

100 грамм приготовленного проса содержит суточную незаменимые и заменимые аминокислоты:

валин – 0,184 г;
изолейцин – 0,148 г;
гистидин – 0,075 г;
лейцин – 0,446 г;
глутаминовая кислота – 0,763 г;
метионин – 0,07 г;
фенилаланин – 0,185 г;
триптофан – 0,038 г;
треонин – 0,113 г.
глицин – 0,92г;
пролин – 0,279 г;
серин – 0,206 г;
тирозин – 0,108 г;
цистеин – 0,67 г.

Жирные кислоты: омега-3 – 0,028 г, омега-6 – 0,48 г.

В состав готового продукта из пшена входят макроэлементы:

магний – 44 мг;
фосфор – 100 мг;
калий – 195 мг;
кальций – 8 мг;
кремний – 75,4 мг;
натрий – 5 мг;
сера – 0,81 мг;
хлор – 24 мг.

А также микроэлементы:

алюминий – 100 мкг;
барий – 12 мкг;
бор – 228 мкг;
бром – 39 мкг;
ванадий – 170 мкг;
йод – 4,5 мкг;
кобальт – 5,8 мкг;
литий – 7,2 мкг;
железо – 0,63 мг;
медь – 161 мкг;
цинк – 0,91 мг;
селен – 0,9 мг;
марганец – 0,272 мг и другие.

В состав также входят усвояемые углеводы, насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты и ещё ряд включений различного рода и свойств, в числе которых элементы металлов и их соединений в незначительных количествах.

Пищевая ценность и калорийность

100 грамм пшена в чистом виде содержит 334 калорий. Причём отварное зерно в каше содержит лишь 90 Ккал. Содержание белков в готовом продукте – 3,5 грамм, жиров – 1 грамм, углеводов – 23,7 грамма, а также пищевых волокон – 1,2 грамма и примерно 72 грамма воды. Как видите, разница в калорийности весьма значительная. Это объясняется тем, что при варке отчасти разрушаются связки сложных сахаров с крахмалом. Никто, конечно же, не станет есть сырую крупу, но знать эту особенность всё же стоит.

Рассыпчатая каша из проса на воде имеет немного большую калорийность – 135 килокалорий. А в стограммовой порции сладкой молочной каши содержится 123,5 Ккал. Самая питательная каша получается в мультиварке – 135 Ккал.

При относительно низкой калорийности пшено очень вязкое и обладает высокими питательными свойствами. Поэтому крупу используют в различных диетах. Диета с пшеном малозатратна и очень эффективна, крупу часто включают в меню людей, страдающих лишним весом, как способ похудеть. Организм при этом получает все необходимые элементы, и без ущерба для здоровья человек теряет лишний вес. Ещё одна радостная новость для желающих сбросить вес с помощью пшена: килограммы, потерянные при помощи этой диеты, не возвращаются.

Основные продукты пшённой диеты: крупа, овощи и кефир. Употребляя их в отварном качестве, без масла, с минимальным содержанием соли, можно сбросить до трёх килограмм в неделю. Из овощей предпочтительно есть огурцы, томаты и спаржу. Зелень приветствуется в любом количестве.

Диетологи предупреждают что для пользы женского здоровья нужно стараться избегать сочетаний пшёнки с белокочанной капустой. Этот «букет» из-за особенностей взаимодействия некоторых элементов способствует накапливанию лишнего веса.

Полезные свойства и противопоказания

Польза пшена для человеческого организма огромна. Наличие магния и фосфора стабилизирует работу сердечно-сосудистой, кроветворной и выделительной систем человека, способствует нормализации обменных процессов в организме, обладает седативным и ноотропным действиями. Снижает артериальное давление, устраняет бессонницу.

Способствует излечиванию заболеваний:

атеросклероза;
ишемии;
сердечной недостаточности;
гипертонии;
инсульта и инфаркта;
панкреатита;
холецистита;
гастрита и язвы;
запора;
пиелонефрита и цистита;
простатита и аденомы предстательной железы;
импотенции;
рака груди.

Пищевые волокна, входящие в состав продукта, способствуют выведению токсинов, нормализуют работу ЖКТ и мочевыделительной системы, способствуют снижению уровня холестерина в крови, улучшают реологию крови. Витаминно-минеральный комплекс, выступающий в роли защитного барьера, способствует укреплению иммунитета, выработке естественных антиоксидантов в естественной среде организма, а также улучшает регуляцию обмена веществ. Комплекс с биотином и сложными углеводами останавливает рост злокачественных клеток, способствует снижению развития воспалительных и онкологических процессов. Пшёнку назначают для регулярного потребления людям, занятым на вредных производствах, а также больным в процессе лучевой терапии, как общеукрепляющее и восстановительное средство.

Продукты из пшена должны обязательно входить в рацион диабетиков и людей, страдающих различными нарушениями обмена веществ. А детям просто необходимо употреблять вкусную пшённую кашку с молоком или без, в качестве сладких блюд с вареньем, орехами и фруктами.

Специалисты рекомендуют детям есть пшённую кашу трижды в неделю, тогда малыши будут расти здоровыми, красивыми, крепкими и радовать своих родителей успехами и новыми достижениями.

Жителям регионов с неблагоприятными условиями, вблизи электростанций, атомных реакторов и в зонах с повышенной радиацией, нужно регулярно употреблять пшёнку в любом виде. Она способствует выведению радионуклидов, свободных радикалов и тяжёлых металлов, скапливающихся в организме человека со временем. Зерно пшена очень полезно для печени, очищает кровь и лимфу.

Оно обладает успокоительными, очищающими и восстановительными свойствами. Помимо прочего, блюда из этого злака способствуют регенерации клеток, тканей и приводят организм к самоомоложению. Женщинам рекомендуется употреблять просо в период беременности. Минеральный состав злака обеспечивает нормальное развитие плода, а сбалансированный комплекс витаминов и аминокислот придаёт сил и энергии.

Продукты из пшёнки полезны как для женщин, так и для мужчин. Благодаря свойствам усиливать кровообращение они способны восстанавливать потенцию, способствуют излечиванию простатита и аденомы предстательной железы. Регулярное употребление блюд из пшена нормализует половую функцию, способствуя улучшению качества жизни.

Аминокислоты лейцин и валин помогают справляться с хроническаими запорами и геморроем. Литотропные вещества выводят лишнюю жидкость, помогая справиться с отёками разной этиологии. Витаминно-минеральный комплекс способствует снятию воспалительных процессов и их последствий. Антиоксиданты и пищевые волокна, входящие в состав зерна, способствуют выведению токсических веществ после курсовой терапии антибиотиками, ускоряют заживление ран, ссадин, послеоперационных швов и порезов.

Несмотря на пользу, пшённая крупа также имеет ряд противопоказаний. Так, от её употребления лучше отказаться лицам, страдающим гипотиреозом (заболеваниями щитовидной железы), заболеваниями желудочно-кишечного тракта с низким содержанием кислотности, гастритом, геморроем и хроническими запорами, а также на поздних сроках беременности.

Существует одна особенность, из-за которой зерно плохо хранится. Дело в том, что растительный жир, содержащийся в зародыше, обладает высокой кислотностью, поэтому быстро портится. В процессе переработки он идёт в качестве дополнительного ингредиента растительного масла. В пищевой промышленности используют все части зерновой культуры: лузга, шлифованное зерно, выжимки растительного жира. На шелухе выращивают грибы вешенки, используют его в виде удобрения; крупа применяется для приготовления различных блюд и в качестве кормовой базы в животноводстве; масла, эфиры и их соединения используются в парфюмерии, косметологии и прочих отраслях.

Что можно приготовить из крупы?

Из пшённой крупы можно приготовить различные кулинарные блюда, а также лекарства, настои и отвары и даже интересные поделки, сделанные своими руками.

Каша из пшёнки варится просто: на стакан крупы берётся два стакана молока и столько же воды. Сначала крупу перебирают, промывают и замачивают тёплой водой, затем ставят воду в кастрюле на огонь. После закипания в кастрюлю опускают крупу, солят, убавляют огонь и закрывают крышкой. В таком виде каша варится 10 минут, пока вода не выпарится. Затем открывают крышку, доливают молоко и припускают на медленном огне ещё 7 минут. В готовую кашу добавляют сливочное масло по вкусу.

Если хочется приготовить сладкую кашу, нужно дополнительно добавить сахар, сгущёнку или варенье. В качестве дополнения к пшённой каше хорошо подходят орехи, семечки, запаренные сухофрукты и цукаты.

Крупу на гарнир можно готовить таким способом: поставить на огонь кастрюлю с водой и крупой, варить 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая и удаляя лишнюю пенку. Затем посолить, накрыть крышкой и убавить огонь, варить ещё 10 минут. Готовую крупу нужно промыть и просушить, тогда гарнир будет рассыпчатым и без горечи во вкусе. Заправить можно любыми соусами и специями по вкусу.

Можно также приготовить кисель из пшённой крупы. За основу берётся крупяной отвар, который готовится обычным способом: стакан крупы варится в трёх стаканах воды. Затем крупа процеживается, а в отвар добавляется половина стакана растворённого картофельного крахмала и стакан сахара. В кастрюлю нужно долить немного воды и положить свежие лесные ягоды: морошку, чернику, голубику, смородину или крыжовник. Тщательно помешивая, доварить на медленном огне до средней густоты. Оставить под крышкой на некоторое время. Настоявшийся кисель можно есть ложкой.

Немногие знают, что кофе, сваренный на пшённом отваре, теряет часть кофеина. Такой напиток можно без вреда для здоровья пить даже гипертоникам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Помимо кулинарии, пшено применяют в лечебных целях. Известно использование отвара для лечения дерматита и экземы. Для этого готовится пластырь из запаренных в горячей воде зёрен: на стакан кипятка – одна столовая ложка крупы, настаивается 30 минут. Причём берётся только беловатая взвесь со дна стакана. Этой густоватой жижей пропитывают марлю или стерильный бинт, которые затем накладывают на поражённое место, фиксируют при помощи лейкопластыря и накрывают целлофаном и полотенцем сверху. Состав держат до полного высыхания. Затем всё убирается, а кожа обрабатывается сывороткой с несколькими каплями настойки прополиса.

Для лечения лишая используют пенку, снятую при отваривании крупы, которой нужно ежедневно обрабатывать поражённые области.

Из цветной крупы можно создавать настоящие произведения искусств. В группах детского творчества практикуют этот метод создания картин на пластилиновой основе. Крупу покупают в обычном магазине. Помимо неё понадобятся краски, кисти, пластилин и цветная бумага. Также могут пригодиться веточки, шишечки, ракушки, пуговицы, словом, всё, что окажется под рукой.

Сначала на картон наносится толстый слой пластилина. Отдельно готовят красочный декор, раскрашивая акварельными красками или гуашью просяные зёрнышки, дают им просохнуть. Определившись с рисунком или орнаментом, можно приниматься за работу. Подобно лучистым радужным бисеринкам, крупа преобразует поверхность листа в волшебную картину или любой природный ландшафт. Теперь это уже не просто кусок картона, а настоящий шедевр, который может украсить любой интерьер.

Дети с удовольствием украшают поделку цветными элементами из обёрточной бумаги и аппликациями в виде фигурок любимых героев мультфильмов. В качестве объекта творчества можно также взять стакан или небольшую стеклянную вазу.

Кулинарные блюда

Особенно хороша пшёнка в некоторых блюдах.

Суп со свежими овощами

Попробуйте приготовить постный суп со свежими овощами и травами. Это полезное и вкусное блюдо можно подавать в горячем и холодном виде. Оно быстро готовится и по достоинству будет оценено вашими домочадцами.

Для приготовления четырёх порций супа понадобятся: четыре средние очищенные картофелины, репчатый лук, нарезанный полукольцами, свежая морковь вместе с ботвой, растительное масло, полстакана пшённой крупы, соль, специи (куркума, мускатный орех на кончике ножа). Отдельно готовится соус: стакан сметаны смешивается с соевым соусом.

Крупу замачивают, тщательно промывают и ставят вариться на среднем огне. Когда закипит, снять пенку и продолжать варить до готовности. Затем крупу вынимают и кладут в отдельную посуду, в крупяной отвар добавляют овощи. Картофель и морковь нужно класть целиком. Так блюдо сохранит весь букет ароматов и свой особенный вкус. Если морковка и картофель слишком большие, их можно разрезать на крупные части.

Зелёная ботва шинкуется и отправляется к овощам вторым заходом, примерно через 10 минут. Лук со специями и солью обжаривается отдельно на масле до золотистого оттенка и затем добавляется в кастрюлю с супом. Всё доводится до готовности и настаивается. Вкусное и здоровое блюдо готово. Подаётся со сметанным соусом и гренками.

Каша, запечённая в горшочках с сыром

Пшённую кашу можно приготовить в духовке по старинке, как её запекали в печи. Для процесса понадобится набор керамических кокотниц (горшочков) – 4 штуки, килограмм пшённой крупы, растительное масло – 3 столовые ложки, вода, соль, перец, большая головка лука и сыр твёрдых сортов – 300 грамм.

Сначала крупа отваривается, как обычно, на плите в кастрюле. Затем раскладывается по горшочкам. Отдельно карамелизуется лук со специями и натирается на крупной тёрке сыр. Овощная заправка с сыром кладутся поверх каши. При запекании создастся золотая аппетитная корочка с неповторимым ароматом. Все кокотницы помещают в разогретый духовой шкаф на 10 минут.

Это блюдо очень быстро готовится, а в качестве основы можно использовать заранее сваренную крупу, хранящуюся в холодильнике в специальном контейнере.

Запеканка из проса

Можно приготовить запеканку из проса в микроволновке. Этим блюдом хорошо встречать «внезапных» гостей. Оно готовится легко и быстро. Для этого понадобится: 500 грамм крупы, нежирный творог – 250 грамм, три яйца, щепотка соли, полстакана сахара, изюм – 50 грамм, ванилин, корица и яблочный сироп – по вкусу.

Сначала нужно отварить крупу, как обычно, затем добавить творог, яйца, растёртые с сахаром и ванилином, запаренный изюм и корицу на кончике ножа. Всё запекается в специальной посуде в микроволновке на соответствующем режиме. Готовое блюдо подаётся на порционных тарелках с яблочным сиропом, в качестве десерта к чаю.

Сырные шарики из пшёнки

Попробуйте приготовить из пшена сырные шарики, которые очень нравятся детям. Нужно взять килограмм отварного пшена, головку чеснока, натёртого на мелкой тёрке, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешиваются в специальной посуде до однородного состояния. Из полученной массы формируют шарики, обкатывая их в тёртом сыре. Блюдо не требует дополнительной тепловой обработки. Его форма и качество зависит от консистенции исходного продукта: он должен быть клейким и вязким. Но также шарики можно обжарить.

Рецепты народной медицины

Крупа пшёнки с давних пор славится своими лечебными свойствами. В народной медицине её применение весьма широко.

Использование пшёнки в качестве матрасной основы в постелях лежачих больных спасает от пролежней, дренируя ткани больного и оказывая лёгкий массажный эффект.

Пшённое зерно использовали в древности, как перевязочный материал. Просом в мешочках обкладывали раны больного для скорейшего заживления.

При сильном насморке и простуде рекомендуется прогревать пазухи носа разогретой пшённой крупой поочерёдно: левую и правую. Процедуру нельзя проводить в острых фазах воспалительных процессов при гайморите, фронтите и отите.

При растрескивании пяток и ступней ног рекомендуют делать своеобразный пилинг пшённой крупой, для чего нужно положить её в матерчатые носки и ходить по дому какое-то время. Процедуру следует повторять ежедневно и уже через несколько дней наступит заметное улучшение. Помимо этого, будет оказываться дополнительный массажный эффект рефлексогенных зон стоп, что благотворно скажется на общем самочувствии.

Злаки проса способны справиться с грибком, герпесом и папилломами. Настои готовят так: в половине литра воды настаивают нелущеное просо в оболочке, в течение двух недель. Полученным настоем обрабатывают поражённые части тела, нанося на папилломы и бородавки с помощью ушной палочки. На больных местах образуется лечебная плёнка, которая сходит вместе с отмершими тканями и вирусом через 30 дней.

Для лечения цистита применяют заваренное взбитое пшено. В небольшой ёмкости с крышкой заливают стакан крупы сильно горячей водой (не кипятком! ). Нужно рассчитать количество воды, чтобы можно было взбить пену. В течение нескольких минут нужно энергично встряхивать бутыль, не забыв предварительно завинтить крышку. Готовую взвесь разделяют на три части и пьют мелкими глотками за полчаса до еды. В день нужно выпивать весь раствор, а назавтра готовить свежий.

При повышенном давлении нужно размещать столовую ложку пшена в стакане воды и сразу же выпить.

Для лечения пиелонефрита принимают по полстакана крупяного отвара трижды в день, перед приёмом пищи.

Отваром также излечивают конъюнктивит, промывая глаза от внешнего уголка ко внутреннему каждые три часа.

При панкреатите готовят хорошо разваренную пшённую кашу, добавляя в неё тыквенное или льняное масло.

Тахикардия лечится прокалённым на сковороде зерном, из которого варят кашу без соли в пропорциях: на треть стакана крупы – две трети воды.

Известны противогельминтные свойства просяной лузги. Её заваривают и пьют как чай. Напиток выводит паразитов, мягко обволакивая желудок и кишечник.

Собранные рецепты на этом не заканчиваются. Пшено по-прежнему является не просто полезным блюдом, но также неиссякаемым кладезем здоровья и долголетия у многих народов. На протяжении всего периода истории, начиная со знакового момента появления этого злака, появляются всё новые и новые способы его использования.

О том, как использовать отвар пшена в лечебных целях, смотрите в следующем видео.

сколько по времени варить пшено, рецепт каши на завтрак, как правильно и вкусно приготовить пшенку

Пшенка с давних времен занимала особое место на столе как богатого, так и бедного человека. По традиции пшенная каша подавалась на все праздники, происходящее в период Рождества. А также данный продукт прекрасно напитывает организм человека, соблюдающего пост.

Что это такое?

Пшенка обладает огромным количеством полезных элементов, которые предотвращают развитие множества заболеваний, связанных с системой пищеварения, а также сахарный диабет. Блюда, приготовленные из пшенной крупы, получаются на удивление вкусными и очень полезными, так как насыщают организм жизненно необходимыми для человеческого организма элементами, которые и помогают ему нормально функционировать.

Классический рецепт приготовления данного продукта предполагает использование печи и жирного молока. На сегодняшний день рецептура гораздо упростилась. Благодаря газовой плите или духовому шкафу пшенная каша может быть приготовлена за пару минут, при этом используя минимум продуктов. Остановившись у прилавка с крупами, вы можете заметить, что пшенка является одним из самых дешевых представленных продуктов. Но так было не всегда. Пшеном называют семечки проса, это однолетнее травянистой злаковое растение.

Родиной этого чудесного продукта исторически считают Монголию и Китай. Её выращивали на территории этих стран более пяти тысяч лет назад. Пшено составляло основу питания в азиатский, африканских и южноевропейских странах. Но в начале нашей эры при появлении риса и других злаковых культур пшено отошло на задний план. В России первое появление пшенки было зафиксировано в третьем тысячелетии до нашей эры. Площадь, отведенная под выращивание данной культуры, была небольшой. Однако люди данный продукт очень ценили, ласково называя его «золотая крупка».

Пшенка может быть быстро приготовлена, например, в чугунке. Она может быть с изюмом, картошкой, фаршем, чесноком, грибами, черносливом, яблоком, курицей и так далее. Основной способ приготовления каши в пакетиках – залить ее кипятком.

Свойства

Не секрет, что пшено оказывает на организм человека липотропный эффект. Другими словами, не дает жировым излишкам откладываться. В свою очередь, блюда из пшенной крупы рекомендуются людям, которым необходимо вывести из организма токсичные вещества или снизить действие антибиотиков. Пшенка является одним из главных блюд в рационе пациентов, страдающих от сахарного диабета, атеросклероза, заболевания печени, поджелудочной железы, сердца, кровеносных сосудов и нервной системы. Кремний и фтор, находящиеся в значительном объеме в составе пшенной крупы, способствуют укреплению костей, зубов, десен, волос и ногтей. А медь помогает мышечным волокнам восстановиться после интенсивной тренировки или тяжелой физической деятельности. Кости становятся более эластичными.

Пшенка незаменима для малышей, так как способна оказывать согревающий, общеукрепляющий и бодрящий эффект. Однако употребление каши противопоказано при грудном вскармливании или низком уровне кислоты в желудочном соке. Шестьдесят процентов данного продуктам отводится углеводам, жирам – 3-4 процента, белкам – одиннадцать процентов. В ста граммах пшенной каши содержится десять грамм клетчатки, этого вполне достаточно для необходимой суточной нормы. Аминокислотный состав немного уступает овсянке и гречке.

Время варки

В зависимости от того, какой рецепт и метод приготовления вы выбрали, продолжительность варки может варьироваться. Так как пшено является довольно жесткой крупой, приблизительное время приготовления составит от двадцати пяти до сорока минут. Для того чтобы получить рассыпчатую пшенку, необходимо готовить её в кастрюле на протяжении двадцати – двадцати пяти минут. Вязкая и жидкая консистенция пшенной каши достигается путем томления в течении тридцати – тридцати пяти минут.

При наличии мультиварки пшенная крупа будет готова спустя сорок пять – пятьдесят минут. Время приготовления пшенной крупы в пароварке займет от сорока минут до целого часа.

Стоит отметить, что продолжительность варки пшена зависит и от того, на чем варится крупа – молоко или вода.

С чем едят?

Как уже упоминалось ранее, пшенка подается в качестве гарнира ко всем видам мяса. В период поста пшенка может употребляться в качестве самостоятельного продукта. На завтрак кашу подают со стаканом молока и кусочком сливочного масла. Можно добавить нарезанные на маленькие кусочки фрукты или ягоды. Данный продукт прекрасно сочетается с бананом, несладкой грушей, сухофруктами и малиной. Так как текстура каши в большинстве случаев получается суховатой, рекомендуется дополнять её подливой в случае подачи с мясом или с каким-нибудь легким салатом.

При внезапном приходе гостей из уже приготовленной пшенки можно сделать запеканку. Для этого обильно посыпьте кашу тертым сыром и отправьте в микроволновую печь на три – пять минут. Сверху покрошите зелень, и смело подавайте к столу.

Советы

Секрет вкусной каши кроется в следовании рекомендациям специалистов.

При желании получить сладкую пшенку соль все же необходимо добавить. Но сахарного песка должно быть гораздо больше. На сто грамм крупы потребуется две или три столовые ложки. Для приготовления сладкого продукта для малыша желательно заменить сахарный песок на мёд или сгущенное молоко.
Пшенка с тыквой может вариться гораздо проще, чем предлагают многие рецепты. Воспользуйтесь технологией приготовления рисовой каши, когда крупа (в данном случае рис) и овощи (тыква) доводятся до готового состояния отдельно. И только после приготовления соединяются в единое блюдо.
Заправлять кашу необходимо в обязательном порядке. В противном случае каша получится суховатой и неприятной на вкус. Сливочное масло можно заменить на оливковое, кунжутное, горчичное или обычное подсолнечное.
Недавно изготовленная крупа не обладает горьким привкусом. Следовательно, чем дольше продукт лежал на прилавке, тем больше вероятность того, что в результате пшенная каша получится горькой.

При желании получить рассыпчатую пшенную кашу сократите объем воды или молока вдвое, иначе продукт приобретет жидкую консистенцию. Для получения вязкой или «клеевой» текстуры убавьте количество воды втрое.
Вне зависимости от того, какой метод варки вы выберете, на приготовление каши требуется не более двадцати минут. После чего можно выключить технику или убрать кастрюлю с плиты, затем просто дать продукту настояться. За этот период каша увеличится в объеме.
При приобретении крупы обратите внимание на её оттенок. Прежде всего отдайте предпочтение продукту, который расфасован в прозрачную упаковку. Насыщенный желтый цвет свидетельствует о том, что пшенка получится вкусной и рассыпчатой, то есть приобретет идеальное состояние. Для приготовления жидких каш предпочтительнее приобрести более светлые сорта пшена.
Диетологи советуют приобретать шлифованную или толченую пшенную крупу. Согласно их словам, такой продукт более полезен для человеческого организма. Так, именно в нём содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов.

Желтая и блестящая пшенная крупа, которая производителем была освобождена от пленки и зерновой оболочки, прекрасно подходит для приготовления различных запеканок.
Подобно рису, пшенка является довольно загрязненной крупой. Поэтому перед варкой пшенка в обязательном порядке промывается несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Несмотря на то что во время варки (термической обработки) все бактерии и вредные микроорганизмы будут уничтожены, пренебрегать мытьем крупы все же не стоит.
Для удаления горького привкуса пшенка несколько раз обдается кипящей водой, замачивается на тридцать минут или обжаривается в течение минуты. Для этого используется сильно раскаленная сковорода.
Детям до пяти лет желательно подавать пшенку, приготовленную в жидкой консистенции. Так еще не окрепший маленький организм сможет справиться с процессом переваривания, а усвоение полезных витаминов и микроэлементов пройдет гораздо легче. Кашу для ребенка необходимо проварить не менее тридцати минут. Вместо воды желательно использовать молоко со средним процентом жирности. А перед подачей заправить пшенку маленьким кусочком сливочного масла или нежирными сливками. Так продукт приобретет более молочно-сливочный вкус, любимый большим количеством детей.

О том, как приготовить пшенную кашу на молоке, смотрите в следующем видео.

Пшенная каша на молоке рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Alexey K. порции: 2ГОТОВИТЬ: 30 минут
30 минут
Добавить в книгу рецептов1893
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Молоко
2 стакана
Соль
¼ чайные ложки
Сахар
по вкусу
Сливочное масло
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Переберите и промойте пшено в кипятке до тех пор, пока вода промывки не станет прозрачной.
2Залейте пшено водой в соотношении 1 к 2 и поставьте на огонь.
3Когда вода закипит, снимите пенку и продолжайте варить до тех пор, пока вода практически не выкипит, затем добавьте молоко (соотношение также 1 к 2) и убавьте огонь до минимума. Добавьте соль и сахар по вкусу.
4Варите кашу до загустения (около 20 минут), не забывая помешивать, чтобы не пригорала.
5В конце можно закрыть кашу крышкой и дать ей немного настояться, либо положить сливочное масло (1–2 ложки) и подавать к столу.
Совет к рецептуК сведению: из темного зерна каша получается более рассыпчатой, из светлого — более клейкая. Каша получается вкуснее из более желтых зерен. Так же обращайте внимание на срок фасовки пшена, оно долго не лежит и начинает горчить, правда, легкую горчинку можно убрать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком (что мы и делаем при промывке), либо всухую обжарить на сковородке.
Комментарии (33):Показать все комментарии
0
первый раз варила кашу для своего малыша, получилась очень вкусно, теперь едим всей семьей, спасибо за рецепт.
ОтветитьПожаловаться
0
молоко лить холодное или подогретое?
ОтветитьПожаловаться
0
Если хотите сэкономить время, то лучше подогреть, но если не хотите мыть лишнюю посуду, то можно и холодное налить.
ОтветитьПожаловаться
0
На другом сайте прочла, что нужно доливать горячее молоко.
ОтветитьПожаловаться
0
теплое
ОтветитьПожаловаться
1
По вашему рецепту получается не на 2 порции, а на весь садик. Нашла ваш рецепт, первый раз готовила кашу и ее получилось очень много Теперь добавляю меньше чем пол стакана и тогда на 2-3 порции получается 🤷‍♀️
ОтветитьПожаловаться
0
как в сказке: Мишкина каша)
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Ирина Кирюшкина
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ирина Кирюшкина
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Чем отличается пшено и пшеница

Схожие названия – пшено и пшеничная крупа – вводят людей в заблуждение. Многие думают, что это разновидность одной и той же крупы, и разница лишь в способе обработки. Однако кроме названия продукты не имеют ничего общего: изготавливают их из разных злаков, они имеют разные противопоказания и показания, способы приготовления и химический состав.

Что такое пшено

Пшено или пшенная крупа – это очищенное от оболочки зерно проса. Вкусовые и полезные свойства крупы были открыты китайцами в 5 т. до н.э. На территорию современной России культура пришла на 2 тысячи лет позднее. Цвет проса зависит от сорта растения и может быть как привычным, желтым, так и красным, серым, серо-коричневым и даже белым. Однако особыми питательными и вкусовыми качествами обладает зерно желтого цвета, из которого варят пшенную кашу.

Пшенную крупу используют для приготовления каш и супов, десертов, запеканок, киселей, а продукты переработки пшена скармливают домашним животным.

Полезные свойства крупы

Пшено содержит много витаминов группы А и В. Оно богато калием, магнием, фосфором, железом и фтором. Регулярное употребление продукта приводит к естественному освобождению организма от тяжелых металлов и токсинов.

По этой причине врачи рекомендуют обязательно включать пшено в рацион тем, кто проживает в районах с неблагоприятной экологией.

Пшенная крупа также оказывает благоприятное влияние на работу пищеварительного тракта, очищает кишечник и стимулирует работу перистальтики. Диетологи относят крупу к диетическим продуктам: высокая калорийность компенсируется энергетическим балансом. Каша из пшена, сваренная на воде, способствует понижению АД (артериальное давление), укрепляет стенки сосудов и является хорошей профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Пшено обладает мочегонным эффектом, поэтому рекомендовано тем, кто страдает от отечности и заболеваний почек. Ежедневное употребление каши на завтрак снизит риск воспаления поджелудочной железы, а настой из зерна регулирует уровень сахара в крови.

Особенности пшеничной крупы

Пшеничная крупа – это перемолотые зерна твердых сортов пшеницы. Она имеет насыщенный желтый или коричнево-желтый цвет и характерный пшеничный запах с тонкими ореховыми оттенками. Размер и форма крупы варьируется в зависимости от степени помола.

Получают из пшеницы следующие крупы: булгур, кускус, манную крупу.

Полезные свойства

Как и пшено, пшеничная крупа богата витаминами А, С, Е и В. В ее составе много кальция и фосфора, молибдена, калия и цинка, а также не перевариваемых пищевых волокон. Регулярное употребление приводит к естественному очищению кишечника и всего организма от солей тяжелых металлов и токсинов. Если включить в рацион кашу из пшеничной крупы, то постепенно снизится уровень вредного холестерина, наладится работа желудка, восстановится нормальное давление.

Врачи советуют кушать пшеничные каши при заболеваниях сердца и сосудов, крови, сахарном диабете и в период восстановления после серьезных физических или психологических нагрузок, операций. Булгур рекомендуют при беременности и во время кормления грудью, а манную крупу – при диетах для похудения.

Разница в составе пшена и пшеничной крупы

Пшеничная крупа и пшено имеют схожий химический состав и набор основных элементов. Первое отличие – содержание крахмала и углеводов. Этим богата пшеничная крупа: крахмала в ней содержится до 80%, а углеводов – до 70%. Пшенная крупа калорийнее: 100 г – 348 ккал, но они переходят в энергию, а не превращаются в лишние килограммы.

Таблица содержания витаминов, мг на 100 г

Витамин Пшеничная крупа Пшенная крупа
В1 0,19 0,41
В2 0,45 0,035
В3 – 1,6
В5 0,97 0,8
В6 0,51 0,5
В9 41 42
К – 0,8
Е 5,85 0,03
РР 4,85 –
Таблица содержания минералов, мг на 100 г

Минерал Пшеничная крупа Пшенная крупа
Калий 211 300
Кальций 26,5 250
Магний 82 50
Натрий 10 25
Сера 77 100
Фосфор 233 250
Хлор 24 32
Железо 2,75 2
Йод 4,5 мкг 10 мкг
Марганец 0,9 3,8
Медь 375 мкг 500 мгк
Молибден 18 мкг 24 мкг
Фтор 27 мкг –
Цинк 1,7 мкг 2,8
Хром 2,45 мкг –
Химический состав объясняет разницу в противопоказаниях. Пшеничная каша не рекомендована при гастрите и непереносимости глютена, язвенной болезни желудка.

Пшенная крупа практически не имеет противопоказаний. Существует ограничение употребления только во время запоров и обострении гастрита, сопровождающегося пониженной кислотностью.

Рецепты приготовления пшена и пшеничной крупы

Пшено и пшеница различаются не только составом, но и технологией приготовления. Отличается и вкус пшена от пшеницы: он более нежный и тонкий, с легким хлебным ароматом. Если зерно качественное, оно не будет горчить, кислить или иметь неприятный химический запах.

Пшенная каша с овощами

Пшенная каша может быть не только на молоке с сахаром и фруктами на завтрак, но и как основное блюдо с овощами. Для приготовления по этому рецепту берется:

Стакан пшена;

Пара луковиц;

Пара корнеплодов моркови;

4 средних картофелины;

2 стакана воды;

Соль, черный перец;

1 сладкий красный перец;

1 стебель сельдерея;

1 молочный кабачок.

Пшено промыть, залить горячей водой и оставить на 35-40 минут. Лук, морковь, сельдерей и перец мелко нарезать, выложить на сковороду и пассировать несколько минут. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить стаканами воды, посолить и поперчить, добавить нарезанный кубиками картофель и кабачок, довести до кипения. Засыпать пшенку и закрыть крышкой, убавить огонь до среднего. Варить до готовности пшена. Перед подачей можно посыпать рубленой петрушкой, укропом и кинзой, а также положить кусок сливочного масла.

Пшенная каша с фаршем

Еще один интересный рецепт приготовления – пшено с луком и фаршем. Понадобится:

Стакан пшенной крупы;

1 луковица;

Специи;

100 г шампиньонов;

100 г свежего фарша (куриный, говяжий, фарш из мяса индейки).

Пшенная крупа промывается, заливается горячей водой и настаивается около 30-40 минут. Через отведенное время пшено заливают чистой водой и ставят варить, посолив. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают измельченный лук, грибы и фарш. Посолить, поперчить, добавить нужные специи (это может быть кинза, куркума, майоран, тимьян, чили или карри, орегано). Когда фарш с грибами прожарился до приятного румяного цвета, его перекладывают в кастрюлю с крупой. Все хорошо перемешивают, закрывают крышкой и оставляют на 10-15 минут томиться.

Пшеничная крупа с морепродуктами

Для приготовления этого блюда лучше использовать булгур. Булгуром называется крупа, полученная из дробленной и термически обработанной пшеницы.

Ингредиенты:

Стакан булгура;

150 г очищенных креветок;

65 г свежего зеленого горошка;

Помидор;

Пара зубчиков чеснока;

Зелень укропа и петрушки;

Специи;

2 ст.л. масла (лучше использовать оливковое).

В сотейнике разогреть масло, высыпать булгур и, постоянно перемешивая, обжарить. Залить холодной водой так, чтобы ее поверхность покрывала зерно. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30 минут. На раскаленную сковороду вылить ст.л. масла, добавить измельченный чеснок и креветки. Обжаривать при постоянном помешивании 5 минут, затем досыпать зеленый горошек. Еще через 5 минут – нарезать кубиками помидор и специи. Готовый булгур смешать с креветками, посыпать измельченной зеленью (можно добавить нашинкованный перец чили для остроты) и тертым сыром. Есть можно как в холодном, так и в горячем виде.

Манная каша шоколадная

Около 5 видов круп получают из пшеницы, но манная – самая популярная. Ее обычно готовят на завтрак на молоке, с добавлением сахара и масла. Манку можно приготовить и более интересным способом. Для одной порции понадобится:

30 г молочного шоколада;

Ч.л. сливочного масла;

Ст.л. сахара;

Ч.л. порошка какао;

2 ст.л. манной крупы;

Стакан молока;

Немного соли.

Делается каша так: в молоко добавляют соль и ставят на огонь. Манка перемешивается с какао, чтобы не было комочков и смесь получилась по цвету однородной. Когда молоко закипело, в него, постоянно помешивая, досыпают манку. Варят на медленном огне до готовности. Затем кладут сливочное масло, сахар и тертый шоколад.

Пшено и пшеничные крупы рекомендуется употреблять и взрослым, и детям, а готовить их можно самыми разными способами. Пшенная каша может быть не только привычным молочным завтраком, но и полноценным блюдом с мясом или овощами. Булгур и кускус, которые производят из пшеницы – вкусный и полезный гарнир к мясу, рыбе и птице. Эти продукты богаты витаминами, незаменимыми аминокислотами, минералами, жирами и углеводами.

полезно или вредно? Правила приготовления, особенности применения при заболеваниях – статья на TEA.ru
Если пшенная крупа не стоит у вас на кухонной полке, а желтую кашу вы в последний раз ели в школьной столовой или оздоровительном лагере, срочно пора исправить ситуацию. Дело в том, что пшено вполне можно считать одним из наиболее полезных суперфудов – благодаря уникальному составу витаминов и микроэлементов.
От каких болезней спасает пшенная каша и зачем ее есть при приеме антибиотиков? Помогает ли пшенка похудеть и как ее варить, чтобы она была рассыпчатой? Составили полный гид по пшену и добавили пару интересных рецептов в конце статьи.

Чем отличается пшено от пшеничной крупы и при чем здесь кускус
Путать пшено и пшеницу не стоит. Несмотря на сходство в звучании названий, это абсолютно разные злаки. Пшеничная крупа – это перемолотые зерна пшеницы, а пшено получают из злака под названием просо. Его зернышки изначально мелкого размера, а в пшено их превращают методом шлифовки. Интересно, что кускус, популярный гарнир восточной кухни, исторически получали из проса, а в наши дни чаще всего делают из пшеничной муки. Получается, что он в какой-то степени родственник и пшену, и пшенице.

Подарок из Африки: как пшено покоряло цивилизации
Откуда именно пришла к нам пшенная крупа, точно не известно. Упоминается она и в Библии, и в древнерусских летописях, и в китайской мифологии. По одним данным, она появилась где-то в Эфиопии 10 000 лет назад, по другим – пришла из Китая, где использовалась как сырье для изготовления хлеба и лапши, еще до появления риса. Ученым удалось найти «инструкцию» по выращиванию и хранению проса, созданную почти 5000 лет назад. Высокая урожайность и неприхотливость, позволяющая просу выживать в неблагоприятных условиях, сделала эту культуру невероятно популярной и позволила быстро распространиться по всему миру.

Для наших предков пшенная каша, наряду с репой, была среди основных питательных блюд в каждой семье, независимо от уровня достатка. В нее добавляли ягоды, фрукты и орехи, чтобы сделать слаще, либо тыкву и другие овощи, если хотели получить сытный гарнир или полноценное блюдо. Питательная каша помогала быстро восстановить силы, насытиться и получить заряд витаминов. Пшенка была участницей многих обрядов и ритуалов – от свадеб и заключения важных сделок до похорон. Считается, что кашу из золотой крупы обязательно ели князья при заключении мирных договоров. Делалось это в присутствии дружины и народа, чтобы подтвердить намерения и дружбу.

А вот каша «Дружба», которая тоже включает пшено, появилась уже в советское время. Варилась она из нескольких видов круп, но чаще из пшена и риса, смешанных в пропорции 1:1. Ею кормили в пионерских лагерях, школьных и заводских столовых, лечебных учреждениях. Попробуйте сварить ее утром на молоке и вспомнить вкус детства.

Состав и калорийность пшенной каши
Внушительный состав витаминов, минералов и питательных веществ позволяет говорить о пшене как об универсальном суперфуде. Судите сами: вместе с ароматной жёлтой кашей вы получите клетчатку, протеины, заряд витаминов группы B, А, Е, РР, кальций, магний, йод, бром, цинк, железо, калий, марганец, жирные кислоты. А содержание фосфора в 100 граммах пшена в 1,5 раза больше, чем в 100 граммах мяса! К тому же пшено не содержит клейковину, а потому безопасно для тех, кто по каким-либо причинам исключает из меню глютен.

Пшено относится к продуктам с невысоким гликемическим индексом (от 50 до 75 в зависимости от густоты каши) и считается одним из наименее аллергенных злаков. Это идеальный диетический продукт: пшено содержит белка больше, чем рис и ячмень, а витаминов группы В в нем больше, чем в любых других злаках. По содержанию фолиевой кислоты желтая крупа с огромным отрывом обходит кукурузу и пшеницу. Так что любимый гарнир всех спортсменов – гречку вполне можно заменить на не менее полезную пшенку, добавив к ней куриную грудку.
Пшенная каша на воде – калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г
Калорийность 90 ккал
Белки 3,5 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 21,4 г

Польза пшенной каши
1. Для сердца и сосудов.
Большое количество магния благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, снижает риск сердечных болезней и приступов. Калий – еще один важный элемент для работы сердца. Он обладает сосудорасширяющими свойствами и помогает снижать артериальное давление. Витамины и минералы в составе пшена укрепляют стенки сосудов.
2. Для мозга и нервов.
Витамины группы B и магний, которыми богато пшено, помогают укрепить нервную систему, меньше реагировать на раздражающие факторы, легче переносить стресс. Фосфор помогает сохранять целостность нервных клеток. Так что ароматная пшенная каша вполне может считаться средством профилактики осенней депрессии.

3. Для пищеварения.
Продукт богат клетчаткой и является источником медленных углеводов, а значит, крайне полезен для правильной работы органов пищеварения. Если регулярно есть пшенную кашу или другие продукты из пшена, можно не опасаться запоров, спазмов, язвы желудка и других болезней ЖКТ. Вслед за пищеварительной системой нормализуется работа печени, почек и других органов. Пшенную кашу полезно есть тем, кто проходит курс лечения антибиотиками: она поможет быстрее очистить организм от химических соединений.
4. Для желчного пузыря.
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшенной крупе, не только сокращает время нахождения пищи в кишечнике, но и снижает выделение кислоты в желчном пузыре. Именно ее переизбыток становится причиной появления камней. В ходе длительного эксперимента ученые из США обнаружили интересную взаимосвязь: при регулярном употреблении продуктов, богатых клетчаткой, риск возникновения камней в желчном пузыре снижается на 17%.

5. Для костей.
Фосфор – важнейший строительный элемент для всех клеток организма, особенно для костной ткани. Этот минерал способствует укреплению костей и снижению их хрупкости. Поэтому пшенная каша так полезна для детей и пожилых людей.
6. Для кожи, ногтей и волос.
Кремний и фтор в составе пшена крайне полезны для укрепления ногтей, волос и зубов – главных показателей здоровья и молодости организма. Витамины и минералы благоприятно влияют на состояние кожи, повышают ее тонус, нормализуют цвет и могут предупредить появление морщин.

7. Для контроля уровня холестерина.
Доказано, что пшено имеет липотропные свойства — препятствует отложению жиров, адсорбирует и выводит токсины. Большое количество клетчатки в составе помогает организму избавляться от «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего».
Подробнее о том, почему «хороший» холестерин становится «плохим» и как привести его в норму, мы писали ранее.
8. Против токсинов и раковых клеток.
Доказана польза пшена и в деле предотвращения онкологических заболеваний. Антиоксиданты в его составе помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые являются причиной не только старения, но и образования раковых клеток. Масштабное исследование, в котором приняли участие 36 000 женщин в Великобритании, подтвердило: диета с большим количеством пшена на 40% снижает вероятность возникновения рака молочной железы у женщин старше 45 лет.

Кому нельзя есть пшенную кашу
Несмотря на то что пшено считается полезным суперфудом, не всем стоит есть его слишком часто. В первую очередь это касается тех, кто имеет проблемы с пищеварением и частые запоры. Переизбыток пшена в рационе может усугубить ситуацию. Также эта крупа противопоказана людям с заболеваниями щитовидной железы – из-за того, что пшено может затруднять йодный обмен в организме.

Применение пшенной каши в медицине
Блюда из пшена должны быть в меню у всех, кто страдает диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако помимо отличной профилактики многих болезней, пшено активно используется в народной медицине и как лечебное средство. Наши предки верили, что золотая крупа способна придать сил, укрепить тело, а отвар из пшена пили при самых разных болезнях.
При сахарном диабете польза пшенной каши неоценима. Этот злак снабжает организм большим количеством магния, который в том числе нужен для выработки инсулина. В ходе многолетнего исследования ученым удалось доказать, что регулярное употребление продуктов из пшена в пищу почти на 30% снижает риск возникновения диабета 2-й степени. В качестве вспомогательного средства пьют также настой проса. Его промывают проточной водой, заливают кипятком и настаивают 2 часа. Пить настой нужно между приемами пищи 3 раза в день по ½ стакана.

От цистита принимают настой пшена. Приготовить его просто: в стакан теплой кипяченой воды добавьте 1 столовую ложку пшенной крупы. Хорошо размешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы пшено распарилось, а жидкость стала белой. Затем процедите настой и выпейте за 4 приема в течение дня. Процедуру рекомендуется проводить 2 недели.
При ангине делают компресс из пшенной каши: 1/2 стакана теплой пшенки + 1 ч. ложка соды. Полученную кашицу выложите на горло, накройте пакетом и укутайте шарфом. Оставьте на несколько часов (но не спите с ним!). Считается, что острая фаза пройдет уже после 3 процедур.

Для лечений и профилактики изжоги полезно есть обычную пшенную кашу через день. Полезные свойства пшенки делают ее незаменимой помощницей при самых разных болезнях ЖКТ и поджелудочной железы. Эту кашу часто добавляют в меню в качестве поддерживающей терапии.
От диареи помогает пшенный порошок. Крупу измельчают в кофемолке до состояния муки, принимают по 1 чайной ложке, не запивая. Порошок действует в качестве адсорбента, быстро устраняя проблему.

Приступ подагры может снять компресс из пшена. Для его приготовления измельчите в кофемолке ½ стакана крупы, добавьте 1 столовую ложку свежих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Перемешайте до получения однородной массы, сделайте компресс и оставьте на ночь.
Все эти рецепты являются ознакомительными, редакция TEA.ru не призывает вас лечиться самостоятельно. Мы рекомендуем при любых недомоганиях обращаться к врачу и принимать какие-либо меры после профессиональной консультации и обследования.

Можно ли есть пшенную кашу для похудения
Сама по себе пшенная каша однозначно полезна, в том числе для тех, кто придерживается диеты и следит за своим весом, либо стремится снизить его. Пшено хорошо насыщает, помогает, вывести лишнюю жидкость. Крупу можно использовать для приготовления каши или в качестве гарнира, однако стоит помнить, что добавление большого количества сахара, жирного молока, сухофруктов или орехов существенно увеличит ее калорийность.

Что приготовить из пшена, кроме каши
Пшено – не менее универсальная крупа, чем, к примеру, рис. Из него не только варят кашу, но и используют для самых разных блюд – от закусок до десертов. Зерна можно добавить в тесто для хлеба и сдобных булочек, в супы, использовать в качестве самостоятельного гарнира или соединять с овощами, готовить запеканку, блины, оладьи и даже добавлять в голубцы.
Например, традиционные щи «По-уральски» обязательно включают золотую крупу. Их можно готовить на мясном или овощном бульоне, используя традиционные для этого супа овощи и специи, и за 20 минут до конца варки добавить пшенную крупу. Получается сытное, ароматное и очень оригинальное первое блюдо.

И все же чаще всего из пшена готовят именно каши. Чтобы получить рассыпчатую пшенку, крупу заливают водой в соотношении 1:2,5, доводят до кипения, затем убавляют огонь и оставляют доходить под крышкой примерно на 5 минут. Если же вы предпочитаете кашу кремообразной консистенции, добавьте побольше жидкости (воды или молока), варите чуть подольше и регулярно помешивайте после закипания.

Оладьи из пшенной каши: быстрый рецепт
Приготовить оладьи можно из свежесваренной пшенки или пустить в ход ту, что сварили накануне, а домочадцы не успели съесть. Вкус итогового блюда от этого не изменится, зато экономная хозяйка будет довольна. К тому же это хороший вариант полезного завтрака для детей, которые наотрез отказываются есть кашу.
Вам понадобится:

молоко – 300 мл,
пшенная крупа – 100 г,
соль – 1 ч. л.,
куриное яйцо – 2 шт.,
мука пшеничная– 50 г,
сахар – 1 ст. л.,
разрыхлитель – 1 ч. л.

Промойте проточной водой крупу, залейте молоком и поставьте вариться. После того, как каша закипит, посолите, накройте крышкой и оставьте томиться на небольшом огне на 25 минут. Затем остудите кашу до комнатной температуры.
В остывшую пшенку добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и вновь перемешайте, чтобы масса стала однородной. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите небольшие оладьи. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Пожарьте оладьи с двух сторон на среднем огне в течение 3–4 минут до готовности. Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем или любыми другими топингами.

Запеченная пшенная каша с тыквой в горшочке
Легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для холодного времени года и сезона простуд. Тем более что оба главных ингредиента невероятно полезны для здоровья и укрепления иммунитета.
Вам понадобится:

пшенная крупа – 150 г,
свежая тыква – 250 г,
молоко – 500 мл,
мед или сахар – 3 ст. л.,
соль – по вкусу,
сливочное масло – 30 г.

Очистите от семян и кожуры тыкву и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Крупу промойте и ошпарьте кипятком, чтобы блюдо не горчило. В большую кастрюлю вылейте молоко, поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящее молоко добавьте тыкву и варите 5 минут на среднем огне. Далее высыпьте в кастрюлю пшено и немного посолите. Убавьте огонь и варите еще 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы каша не пригорела. В конце варки добавьте мед или сахар.
Пока варится каша, разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кашу в глиняные горшочки для запекания и добавьте в каждый по кусочку сливочного масла (равномерно распределите его на все порции). Поставьте в разогретую духовку и оставьте запекаться на 35 минут.

Как правильно выбрать и хранить пшено
Пшено в магазинах продается чаще всего расфасованным в прозрачные упаковки. Не стоит брать крупу на развес, в ней много пыли, бактерий, она могла храниться неправильно и быть местом жительства грызунов. Перед покупкой оцените внешний вид продукта: крупа должна быть желтой, однородного цвета, чистой, допустимо небольшое количество шелухи. По возможности проверьте, что пшено в упаковке рассыпчатое, без комков. Сама упаковка должна быть целой, без повреждений.

Подробнее от том, как правильно хранить разные виды круп, мы писали ранее. Вкратце отметим основные моменты: берегите пшенку от света, сырости, посторонних запахов и пыли. Обязательно пересыпайте крупу из заводской упаковки в специальный контейнер, чтобы проверить на предмет плесени, жучков и прочих неприятных факторов. Не храните крупу в пакетах, чтобы она не «задохнулась» и не отсырела при перепадах температуры. При соблюдении всех правил пшено можно спокойно хранить несколько месяцев. Однако делать слишком большие запасы не стоит: долго пролежавшая крупа может горчить.
Храните пшено правильно и почаще балуйте себя и своих близких ароматной и полезной кашей!

чем отличаются с фото, это одно и то же или нет, описание и особенности круп
Добавить в избранное
Пшено (просо) и пшеница — злаковые культуры, применяющиеся в пищевой промышленности. Несмотря на созвучное название, эти два злака относятся к разным растениям. Их подробное описание поможет составить мнение об их отличиях, а также узнать разницу в применении и свойствах.
ПоказатьСкрыть
Определение пшена и пшеницы

Пшеном называется обработанное просо — злаковая агрокультура. Продукт получают путём обработки плодов данного злака. Колосья проса выпуклые с одной стороны, с другой — плоские. Имеют овальную форму, сверху заострённые. Плодами этой культуры являются свободные зерновки. Пшеница — однолетнее злаковое растение, высота которого может варьироваться от 30 до 150 см. Соцветия представляют собой прямые двурядные колосья продолговатой формы. В длину они могут достигать 3–15 см. Плодоносит пшеница зерновками. Длина зёрен составляет 5–10 мм, форма овальная, продолговатая.

Главные отличия

Многие люди путают пшено и пшеницу, либо вовсе считают их одним продуктом. Однако, эти крупы являются плодами разных растений.

Важно! Нужно уметь различать растения, так как их применение имеет разные цели.

Основные отличия заключаются в следующих характеристиках:

внешний вид;
состав;
свойства.
Чтобы разобраться в отличиях пшена и пшеницы, необходимо подробнее изучить их особенности.

Внешний вид

Внешне зёрна данных круп имеют кардинальные отличия. Крупинки пшена круглые, ярко-жёлтого цвета. После приготовления продукт приобретает воздушность и лёгкость. Внешний вид пшена во многом зависит от его вида.

Сорта пшена:

шлифованное;
дроблёное;
дранец.

Самым качественным считается шлифованное пшено. Внешне оно более шероховатое, чем дранец, а его цвет немного светлее. Зёрна пшена-дранца гладкие, насыщенно-жёлтого цвета. Дроблёная крупа — продукт, получаемый в результате обработки зёрен. Крупинки в данном случае представляют собой раздробленные фракции. Цвет при этом может быть как насыщенным, так и светлым. Зёрна пшеницы имеют золотистый цвет и покрыты жестковатой плёнкой — отрубями. При перемалывании плоды превращаются в белую муку. Отруби после обработки приобретают сероватый оттенок.

Химический состав

Кроме внешнего вида, злаки отличаются своим составом, который, в свою очередь, влияет на свойства продуктов. Пшено считается полезным для здоровья человека, благодаря содержащимся в нём питательным компонентам.

Состав пшена:

витамины группы В;
незаменимые аминокислоты;
фтор;
марганец;
калий.

В состав пшеницы входят такие компоненты, как витамин А, В1, В2, РР, С, каротин. Кроме того, данный злак богат содержанием минералов.

Среди таковых различают следующие:
натрий;
калий;
кальций;
магний;
фосфор;
железо.

Разница в свойствах

Пшено и пшеница, употребляемые в пищу, по-разному влияют на организм. Отличие кроется в свойствах продуктов. В зависимости от состава, они могут быть как вредными, так и полезными. Подробное описание свойств данных злаков поможет определить, какое действие они оказывают на организм. В частности, следует разобраться, в чём заключается их польза и какие противопоказания могут быть.

Полезные свойства круп

Учитывая, что пшено содержит массу питательных веществ, можно утверждать, что данный продукт однозначно не вредит здоровью. Напротив, его употребление улучшает работу мозга, благодаря содержанию незаменимых аминокислот. Фтор положительно влияет на качество зубной эмали. Марганец нормализует обменные процессы в организме, а калий стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. Рекомендуется употреблять продукт при таких заболеваниях, как сахарный диабет и атеросклероз.

Наиболее ценным, в плане здоровья, компонентом, содержащимся в пшенице, являются отруби. В их состав входят балластные вещества, способствующие очищению организма от шлаков. Кроме того, они способствуют нормализации работы органов пищеварения. В пшенице полезные вещества содержатся лишь в тонкой оболочке, которая покрывает зёрна. Сами семена, из которых изготавливают муку и хлебобулочные изделия, при систематическом употреблении приносят здоровью больше вреда, чем пользы.

Важно! При наличии каких-либо заболеваний, необходимо обязательно ознакомиться с составом и свойством всех продуктов, которые планируется включить в рацион.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению пшена можно считать повышенную кислотность при гастрите. Также следует учитывать, что данная крупа способствует скреплению перевариваемой пищи, поэтому не следует злоупотреблять ею при запорах, а также в период беременности. Мужчинам не рекомендуется часто есть пшёнку по причине того, что она может ослабить потенцию. При пониженной выработке йода (гипотиреоидизм) не следует включать продукт в рацион. Такое ограничение объясняется тем, что вещества, которые присутствуют в пшёнке, препятствуют выработке щитовидной железой йода.

Людям, страдающим от лишнего веса либо сахарного диабета, категорически не рекомендуется злоупотреблять изделиями из белой пшеничной муки.

Применение пшена и пшеницы

Кроме всех прочих отличий, разница между пшеном и пшеницей состоит в их применении. В зависимости от сортовых разновидностей злаки используют для изготовления различных продуктов. В основном, пшёнка и пшеница применяются в пищевой промышленности и медицинской отрасли. Каждое производство имеет свою специфику и особенности обработки сырья, а также приготовления изделий.

В медицине

В зародышах пшеницы содержится огромное количество биоактивных веществ, поэтому они активно применяются в медицине. В частности, молодые зёрна используются специалистами для изготовления ранозаживляющих и противоожоговых препаратов. В медицинской косметологии зародыши пшеницы применяются для создания омолаживающих средств. Положительный эффект в данном случае достигается за счёт содержания таких компонентов, как селен и каратиноиды.

Они обладают антиоксидантными свойствами, благодаря чему, препятствуют распространению в клетках кожи свободных радикалов. Пшено применяется в народной медицине. Из него готовят кашу, которую рекомендуется включить в рацион после окончания курса приёма антибиотиков. Компоненты, входящие в состав пшёнки, способствуют выведению из организма остаточных элементов антибактериальных препаратов. В данном случае снижается нагрузка на печень и почки. Также рекомендуется употреблять продукт при таких заболеваниях, как панкреатит.
Знаете ли вы? Распространение культурных сортов пшеницы по всему миру началось ещё в IX тыс. до н. э. Родиной культуры считаются северные районы Леванта — Иерихон, Ирак-эдд-Дубб, Тель Асвад.

Рецепт приготовления пшена при панкреатите:

Сварить кашу. Для этого понадобится 250 г зёрен пшёнки и 2 л воды.
Натереть на средней тёрке тыкву, около 250 г. Добавить в разваренную крупу и варить ещё 3–5 мин.
Посолить и добавить 1 ч. л. растительного масла.
Накрыть крышкой и дать распариться.
Такую кашу рекомендуется съедать на ужин в течение трёх недель. Спустя 10 дней снова повторить курс лечебного ужина.

В кулинарии

Чаще всего злаковые крупы используются в кулинарии. Из них можно приготовить множество блюд и изделий на любой вкус. Воспользовавшись несколькими рецептами, можно существенно разнообразить свой рацион, обогатив его питательными веществами.

Туристический суп из пшёнки

Ингредиенты:

крупа (пшено): 40 г;
листья манжетки (свежие): 100 г;
свербига: 100 г;
соль: по вкусу;
масло сливочное: 25–30 г.

Пошаговая инструкция:

Измельчить листья свербиги и манжетки.
Из крупы сварить кашу.
Не дожидаясь полной готовности каши, примерно за 10 минут, добавить измельчённую зелень (свербигу и манжетку).
Посолить и заправить маслом.
Перемешать и варить до полной готовности супа.
Такое блюдо отлично подойдёт для приготовления на природе. Готовить его желательно в котелке над костром. Такой способ раскроет специфический аромат зелени и сохранит ценные питательные вещества, содержащиеся в крупе.

Пшённая каша с мясом

Ингредиенты:

крупа пшённая: 200 г;
бульон куриный: 300 мл;
свинина: 600 г;
масло растительное: 30 мл;
лук репчатый: 60 г;
чеснок: 10 г;
морковь: 1 шт.;
соль, перец чёрный молотый: по вкусу;
масло сливочное: 30 г;
петрушка: 1 пучок.
Перед приготовлением крупу необходимо перебрать и промыть. Овощи почистить и вымыть. Бульон сварить заранее. Свинину хорошо промыть, затем просушить.

Пошаговая инструкция:

Бульон вскипятить, высыпать в него крупу и варить до полной готовности.
Мясо нарезать кубиками обжарить на подсолнечном масле, затем тушить под закрытой крышкой.
Измельчить лук и чеснок. Морковь также нарезать. Всё добавить к мясу и продолжать тушить.
Мясо посолить, поперчить и довести до полной готовности. Затем добавить в готовую кашу и перемешать.
Блюдо заправить сливочным маслом, украсить петрушкой и подавать к столу.
Изделия из пшеницы можно готовить для похудения. Для этого используют пшеничные отруби.

Рецепт хлеба из отрубей

Ингредиенты:

пшеничные отруби: 6 ст. л.;
овсяные отруби: 6 ст. л.;
творог: 250 г;
яйца: 3 шт.;
сода: 0,5 ч. л.;
уксус: 0,5 ст. л.;
соль: 0,5 ч. л.;
масло растительное: 30 мл.
Творог для приготовления диетического хлеба следует брать обезжиренный. Для придания изделию аромата, можно добавить в тесто тмин.

Знаете ли вы? История выращивания проса начинается с III тыс. до н. э. Первыми начали возделывать эту культуру китайцы, монголы и жители Северной Африки.

Пошаговая инструкция:

Яйца взбить, добавить кефир и всё тщательно перемешать.
Высыпать пшеничные и овсяные отруби. Добавить соль.
Всё перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Погасить соду уксусом и добавить в массу. Затем замесить тесто.
Форму для выпечки застелить фольгой и смазать её маслом. Дно посыпать пшеничными отрубями.
Сформировать хлеб. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно намочить водой.
Выложить заготовку в форму, затем разогреть духовку до 180°С и выпекать хлеб при этой же температуре в течение 40–45 минут. Готовность можно определить по образовавшейся румяной корочке. После приготовления, хлеб нужно оставить в духовке ещё на полчаса.

Пшено и пшеница являются плодами абсолютно разных растений. При этом их объединяет одно качество — полезный состав. Блюда, приготовленные из этих злаков, существенно обогащают ежедневное меню и способствуют улучшению состояния здоровья.

Пшенный пудинг или пшенный чизкейк
Длинные выходные подошли к концу, и у меня для вас есть рецепт, который должен был появиться на блоге еще вчера. Должна вам сказать, что с некоторых пор каждые выходные для меня были чем-то вроде борьбы: то ли фотографировать и вести блог, то ли просто... быть с близкими и отдыхать. Вчера последний победил, но в гораздо более интенсивном варианте, потому что мы всей семьей веселились на большой свадьбе моей двоюродной сестры Баси и моей (новой) двоюродной сестры Кубы.Поэтому вчерашний день был совсем сумасшедшим, некоторые думают, что еще отсыпаются с ночной вечеринки, а я уже обнимаюсь и выпрыгиваю на балкон для выработки витамина D. И оставляю вам рецепт вкуснейшего пшенного пудинга, который я обещал вчера в Facebook. Рецепт действительно прост, а чизкейк (или на самом деле не чизкейк) получается не только вкусным, но и очень полезным - слегка сладким, но без сахара, но подслащенным натуральным образом! Выглядит красиво, не так ли?
СТРОИТЕЛЬНЫЕ САГЛЫ С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты / для разъемной формы диаметром ок.22 см:

1 стакан сухого проса

500 мл растительного молока (например, домашнего кокосового или любого коммерческого молока) или воды

1 банка кокосового молока,

примерно 10-12 фиников,

1 лимонный сок,

натертая кожура 1/2 лимона, промытая и ошпаренная,

1 ванильный пудинг (порошок),

для посыпки: 2 ряда темного или молочного шоколада, 1 чайная ложка кокосового масла,

свежих ягод клубники для украшения.

Версия:
1. Положите крупу в сухую кастрюлю и поджарьте некоторое время на среднем огне, пока не появится интенсивный запах. Наденьте на ситечко и промойте под проточной водой. Вернуть в кастрюлю, залить растительным молоком, добавить финики (можно меньше, а потом добавить оставшиеся финики, если масса покажется не очень сладкой). Варить крупу около 10-15 минут на медленном огне до полного впитывания жидкости. Снимите его с огня и отставьте в сторону на четверть часа, обязательно накрыв крышкой.

2. Слегка остывшую крупу пересыпьте в миску, добавьте половину кокосового молока и как можно тщательнее перемешайте – это может занять несколько минут в зависимости от мощности вашего блендера. Масса должна быть достаточно гладкой, но в тесте не будут сильно ощущаться легкие комочки. Добавьте в смесь оставшееся кокосовое молоко, лимонный сок и цедру лимона и перемешайте. Пробуем, или добавляем еще несколько фиников (мне это было не нужно, но я не люблю очень сладкую выпечку). Добавляем ванильный пудинг и перемешиваем.

3. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки, бока смажьте небольшим количеством кокосового масла. Наливаем массу, разравниваем влажным шпателем. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 35-40 минут, пока верх не подрумянится. Достаем из духовки и оставляем до полного остывания.

4. Приготовить глазурь: шоколад растолочь в миску, добавить масло и немного подогреть на водяной бане до соединения ингредиентов.Выложить глазурь на остывшее пшено, разложить кусочки свежей клубники. Приятного аппетита!
Вам понравился сегодняшний рецепт? Чтобы быть в курсе новых сообщений, посетите мою страницу в Facebook или Google+. .
Маффины из мышиного проса (без глютена, белого сахара, без лактозы, веганские)

Это четвертая выпечка, вдохновленная недавним конкурсом в нашем блоге. Сегодня очаровательный вариант рецепта, присланный Александрой. Изначально это был торт, но на тот момент нам захотелось кексов :P Наша смена - это еще и безсернистые абрикосы вместо фиников, которые придают неповторимый вкус, и нутовая мука вместо кокосовой (поскольку последняя как раз ушла от нас... и не вернулся :Р).Благодаря такой замене тесто напоминает пшенную запеканку с удивительно нежной, но твердой консистенцией. Стоит попробовать!
Пшенные маффины (около 6 шт.) -150 г сухого просо -80г курага (несульфированная) -2 ст.л. кокосовое масло -1 чайная ложка порошка для выпечки на винном камне - ½ стакана белый рис -1 стакан миндальный напиток (или молоко) -1 стакан кокосовое молоко -ксилит или другой подсластитель (по индивидуальным предпочтениям) -дом марципан + свежий сок свеклы + рисовая мука у меня есть несколько круп промыть кипяченой водой.В кастрюле с антипригарным покрытием смешайте молоко кокоса, вода, масло, абрикосы, чиа и сварить крупу на медленном огне под накройте крышкой, чтобы впитать жидкость (периодически помешивая, чтобы предотвратить смешивание сгорел). Когда все это дело немного остынет, можно добавить немного воды если она слишком густая и сухая. Всыпать в пудинг нутовую муку и косточку винить и все перемешать (масса должна быть очень плотной, но не сухой, при необходимости в который можно добавить немного воды). Выложить тесто на картон маффины и выпекать их при температуре 180 градусов около 25 минут.Добавьте рис в кастрюлю, налейте миндальный напиток и кокосовое молоко. Варить до мягкости и пока большая часть жидкости не впитается, теперь можно добавить ксилит и оставить под накрыть (больше не варить). Когда масса все остудить, смешать (если слишком густо, добавить нужное количество воды). Сделано из марципана сформируйте большие мышиные уши, смешайте кусочек марципана со свекольным соком замешивание с рисовой мукой до получения желаемого цвета и последовательность. Сделайте дополнительные вкладыши и наполните каждый половинкой зубочистки.
Для кексов выжать рисовый крем из веточки и проткнуть марципановые ушки.
Ешьте прямо из бумажного стаканчика/бигуди :) .
Тофурник » Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

На блоге были разные холодные тофурники - с ванилью и фруктами или с добавлением манго. Но рецепта традиционного запеченного тофу не было, потому что ни один из них меня полностью не устраивал: меня не устраивали комментарии друзей о том, что для тофу вполне хороши. Захотелось наконец-то испечь тофурник, чтобы никто не спрашивал, из чего он сделан, а попросил еще.И, наконец, мне это удалось.

Пропорции и ингредиенты, используемые для приготовления чизкейков с тофу, которые я ласково называю тофурники, отличаются от известных для традиционных чизкейков. Основное отличие заключается в использовании соевого сыра тофу, который гораздо менее жирный и менее вкусный, чем творог, поэтому меняются все остальные добавки. Для того, чтобы вкратце пояснить, на что стоит обратить внимание, я подготовила несколько советов ниже — прочтите их внимательно и вы приготовите тофурник по рецепту и потеряете голову от веганской выпечки.

кокосовое молоко: благодаря высокому содержанию жира придает тофурнику сливочность и легкий бархатистый вкус. Не стоит заменять его другим молоком, если только вы не добавите дополнительный жир, например, в виде нескольких столовых ложек кокосового масла или арахисового масла. Важно - это кокосовое молоко типа консервированное, жирное, а не кокосовый напиток из картона!

Пшено: Небольшое количество вареного проса делает готовый тофурник компактным, но при этом теряет специфическую губчатую структуру тофу.Обратите внимание - тофурник будет тем лучше, чем теплее будет крупа ! Теплый, прямо из кастрюли, легко смешивается. Крупа должна быть полностью перемешана, в этом помогает измельчение в чашечном блендере или сначала измельчение крупы в высокой узкой чаше ручного блендера.

большое количество молока: масса для тофурника должна быть жидкой, иначе получится жесткий, резиновый пирог. Если на то пошло, это похоже на жидкий йогурт.

большое количество лимонного сока: незаменимый элемент каждого тофурника.Именно лимонный сок деликатно подкисляет тофу и уменьшает его мягкий соевый аромат. Даже если поначалу лимоны сильно ощущаются в сырой массе, после выпечки их кисловатый аромат исчезает в сладкой, тофурной массе.

тщательное перемешивание: масса для тофурника должна быть бархатистой, как густые сливки или маскарпоне. Комочков остаться не может, так как они значительно ухудшают вкус и консистенцию готового теста. Поэтому для смешивания лучше всего использовать чашечный блендер или скоростной блендер Vitamix или потратить несколько минут на смешивание ручным блендером в высоком узком сосуде.Это действительно стоит усилий.

что-то от души: как я писал во вступлении, сыр тофу без добавок не самый вкусный. Именно поэтому тофурники следует приправлять особыми, любимыми качественными добавками – возьмите хороший ванильный экстракт или целые ванильные палочки, добавьте цедру цитрусовых, фисташковую пасту или бобы тонка. И не связывайся с этими противными ароматическими маслами, ладно?

версия для печати
Тофурник

Время подготовки: 40 минут + 4 часа 40M

Ингредиенты для разъемной формы для торта, размеры 18–21 см:

Основа: 90 048 100 г овсяных лепешек
2 столовые ложки кокосового или арахисового масла

Тофурник масса:
2 кубика натурального тофу / 2 x 180 г
½ стакана вареного проса (т.е. ¼ стакана сухого проса)
1 ¼ стакана кокосового молока
½ - ¾ стакана сахарной пудры, сиропа агавы или другого подсластителя
2 столовые ложки картофельной муки
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/3 стакана лимонного сока
цедра 1 лимона
щепотка соли

Посыпка:
50 г темного шоколада
1 столовая ложка сахарной пудры, сиропа агавы или другого подсластителя
½ стакана кокосового молока
для украшения: горсть миндальных хлопьев, слегка поджаренных

Подготовка:

Подготовка основы: Поместите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите в крупную крошку.Выстелите форму для торта бумагой для выпечки и положите на дно измельченное дно, пальцами отожмите крошки, а затем поставьте форму в холодильник.

Приготовление массы: духовку разогреть до 180 градусов. Поместите все ингредиенты, кроме молока, в миску и с помощью ручного блендера смешайте до очень однородной массы — только когда масса станет однородной, постепенно вливайте молоко, все время перемешивая. Также можно использовать блендер типа Vitamix, тогда можно положить сразу все ингредиенты и смешивать их 30 - 60 секунд.

На остывшее дно вылить массу Тофурник и разровнять, затем поставить в разогретую духовку и выпекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать еще 45 - 60 минут.
№
По истечении этого времени выключить духовку, оставив тофурник внутри еще на 15 минут. Только по истечении этого времени аккуратно снимите его на столешницу и охладите не менее 2-3 часов.

Приготовление глазури: в маленькой кастрюле подогреть все ингредиенты, периодически помешивая венчиком.Когда шоколад растает, тщательно перемешайте и дайте остыть в течение 30 минут. Вынуть остывший тофурник из формы и залить остывшей глазурью. Затем разровнять глазурью и посыпать миндальными хлопьями.

Консультация:

Прочитайте введение - особенно отрывки о просе!

Если вы хотите, чтобы тофурник был очень влажным, хорошо поставить на дно духовки противень с горячей водой. При выпечке вода испарится, и пирог будет намного вкуснее.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:

Рецепт из блога Jadlonomia :
https://www.jadlonomia.com/przepisy/tofurnik/
.
Завтрак по Лилии Парт. 2

ПОЛОЖЕНИЕ 9000 4
2 мин. чтение

комментарии [20]

Сегодня вторая часть поста Завтрак от Лилии. Речь пойдет о моей ненависти к просу. Да, вы правильно прочитали. Я ненавижу просо.

Может быть, я еще не встречал гениального рецепта, который лишит его картонного вкуса.Я его промыл, поджарил и творил другие чудеса, а вкус оставлял желать лучшего.В один прекрасный день я сдался... Пока не нашел отличное изобретение! Пшенные хлопья!

Вот оно! Они готовятся 7 минут и получаются вкусными (как будто и не из пшена). Я покупаю их на эко-полке у Петра и Павла или на вес в Хала Мировска (дешевле). Лиле я тоже очень нравлюсь.

Едим попеременно с кашей. А рецепт выглядит так: - хлопья пшенные - 2 столовые ложки сиропа агавы (Rossmann) - сухофрукты, я использовала: клюква подслащенная кленовым сиропом, миндаль, миндальные хлопья - корица на миндальных хлопьях после варки - можно добавить свежие фрукты/ они очень вкусные с малиной и миндальной стружкой) Фото нашего сегодняшнего завтрака

Кружка, миска, ложка, нагрудник - Beaba

Поднос - Икеа
.
Пшенные шоколадные пирожные со смородиной
20 июня 2018 г.
Эмилия Десерты, рецепт, Веган смородина, веганский десерт, веганское печенье, веганское печенье, веганское шоколадное печенье

Шоколадное печенье из проса - без молочных продуктов, без лишних калорий, здоровая альтернатива сладостям с пальмовым жиром и сахаром, которые продаются в магазинах.Восхитительно мягкий, шоколадный с кислинкой смородины. Делаются они до смешного быстро и беспроблемно, основа - вареное пшено, одно из самых полезных и вкусных 🙂 Помню свою первую варку пшена, которую я раньше не промыла, было горько и очень плохо. Поэтому так же важно тщательно промыть его перед приготовлением. Так что, если вы настроены на печенье с шоколадной крошкой без угрызений совести, возьмите рецепт.

200 г сухого проса (около 1 стакана)

100 г красной смородины

4–6 столовых ложек финикового сиропа или любого полезного подсластителя

4 столовые ложки горького какао

2 столовые ложки оливкового или растительного масла

1 чайная ложка пищевой соды

небольшая щепотка соли, которая подчеркнет сладкий вкус

50 мл растительного молока, я использовала пшенное молоко (по желанию, когда масса не хочет слишком хорошо перемешиваться)

Глазурь:

4–5 кубиков темного шоколада с высоким содержанием какао

2-3 столовые ложки растительного молока, в зависимости от густоты начинки.

Пшено тщательно промываю в холодной воде.

Заливаю 2 стаканами воды (соотношение каши и воды 1:2) и варю на медленном огне.

Крупа должна впитать всю воду. Я охлаждаю крупу.

Разогреваю духовку до 180 градусов.

Охлажденную крупу смешиваю с остальными ингредиентами. Если каша не хочет мешаться, добавляю молоко.

Всыпать в массу смородину и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не повредить плоды.

Влажными руками формирую маленькие шарики, размером с шарик для пинг-понга.

Шарики слегка приплюснуть и выложить на противень с пекарской бумагой.

Выпекать печенье около 40 минут. Я проверяю их во время выпечки, чтобы убедиться, что они не подгорают.

Растопить шоколад на водяной бане, добавить молоко и полить полученной шоколадной глазурью и украсить остывшее печенье. Для своего печенья я еще кладу свежую смородину, похожую на драгоценности 🙂

Другие рецепты полезных десертов:

Панакота с клубникой - без молока и сахара

Лимонно-базиликовая гранита - морозный освежающий напиток

Полента с миндалем и черникой

.
Хлеб гречневый и пшенный - Эффективно ТВ 9000 1

Сегодня я приглашаю вас на идеальную овсяную кашу.

Я получил рецепт от друга. До сих пор я пекла такой хлеб только из гречки, поэтому этот вариант меня настолько заинтриговал, что мне не терпелось его попробовать. Хлеб получился на редкость вкусный, наверное, даже лучше, чем просто гречневый, и вошел в наш домашний хлебный репертуар.

Попробуйте, это очень просто.Единственный минус: это требует много времени, но здесь много собственной работы, ведь все основано на ожидании и большинство вещей происходит без нашего участия. Люблю делать время от времени - в рецепт включила свой проверенный временем график :)

Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! Вот короткое видео про как испечь хлеб только из гречки и пшена :) Смотрите!

Гречневый и пшенный хлеб

время подготовки: ок.15 минут собственной работы + примерно 48 часов замачивания + 12 часов подъема + 60 минут выпекания
/ пропорция на 1 противень, например, 25 см x 11,5 см или аналогичные размеры /

1 стакан гречки (белой, необжаренной)

1 стакан проса

охлажденная кипяченая вода - ровно столько, чтобы покрыть обе крупы

2 столовые ложки льняного семени

1 чайная ложка соли

дополнительные добавки, например,
- 20 г ржаных или гречневых отрубей + 4 столовые ложки очищенных семечек подсолнечника
- любые другие, которые мы любим в хлебе, например.тыквенные семечки, соевые бобы, измельченные орехи, черные семечки, травы и др.

Из-за длительного времени замачивания и подъема я обычно пеку этот хлеб по выходным. Здесь не так много работы, но время от времени приходится выглядывать, перемешивать и окончательно смешивать, а затем выкладывать в форму для запекания. Ключ в этой выпечке - время, но оно уже работает в одиночку:) Так что буду выписывать хлеб на сутки, чтобы показать, как это происходит у меня - тогда легче будет уловить идею и перенести ее в собственные домашние условия .

Четверг днем или вечером:
Обе крупы (каждую отдельно) тщательно промываю в сите под проточной водой. Складываю в две отдельные посуды (банки побольше, кастрюли и т.д.) и заливаю водой - чтобы было больше крупы (на 2-3 сантиметра выше уровня крупы). Я перемешиваю и оставляю без крышки на несколько часов, возможно, на ночь. Важно: нужно следить, чтобы крупа была все время погружена в воду, поэтому, если у меня нет опции ухода, я просто добавляю еще немного воды (потому что крупа набухнет) и потом выливаю избыток.

Обе крупы оставляю замачиваться на 48 часов.
Утро пятницы:
Можно смешать: гречка впитает много воды, пшено меньше. Доливаю до уровня предыдущего дня (обычно добавляю около 100 мл).
Пятница днем и вечером, суббота утром и днем:
Время от времени захожу и проверяю, что крупа все время покрыта водой, при необходимости доливаю воду. Через два дня крупа начнет пениться, немного поднимется и будет иметь кисловатый запах (гречневая эффектнее)

Суббота, вечер:
Готовлю торт, т.е.Я сливаю лишнюю воду, кладу крупу в миску и перемешиваю. Часть сливаю на сито, остальное пропускаю, не сливая (чтобы смешать немного воды с крупой). После измельчения крупа должна быть довольно густой и напоминать тесто – консистенция густой сметаны (слишком жидкая приведет к тому, что хлеб провалится внутрь).

Добавляю соль, льняное семя (сначала перемалываю), отруби и семечки и перемешиваю до однородности. По консистенции масса похожа на хлебное тесто (такое, которое выпекают в форме для выпечки), если масса получилась слишком густой, можно добавить немного ранее налитой воды.
№
Выложить тесто в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой, разровнять, сбрызнуть водой и поставить на ночь в холодную духовку. И с тех пор я даже не прикасаюсь к тесту. Закрываю духовку и оставляю до утра (поэтому лучше всего взбивать и готовить торт вечером).

Воскресенье, утро:
Хлеб не поднимется слишком сильно (как в случае с любым безглютеновым хлебом), но будет слегка выпуклым. Утром готово к выпечке: включаю огонь и разогреваю духовку до 180 градусов Цельсия.C с хлебом внутри. Время выпечки считаю с момента достижения заданной температуры. Выпекать 60 минут с момента нагрева духовки до 180 градусов С

По истечении этого времени достать, остудить, а когда совсем остынет, можно резать. Он не крошится, получается связным, слегка влажным и удивительно вкусным – мало кто подозревает, что в нем нет муки.

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!
.
Пельмени по-старопольски с пшеном и творогом

Однажды совершенно случайно я наткнулась на телепередачу из цикла «Польские вкусы». Темой этого эпизода были именно пельмени, а именно русские пельмени, происхождение которых и то, как их начинка менялась с годами, рассказал доктор Гжегож Руссак. Больше всего меня заинтересовала старая польская версия, которая якобы может похвастаться 300-летней традицией польской кухни. До того, как в нашей кухне стали так популярны начинки из картофеля и творога, раньше русские пельмени из Галицкой Руси начиняли пшеном.Должен признаться, что с тех пор меня интересовал не только этот вкус, но и курьезность самого проса, которое, наряду со многими другими продуктами общего рациона наших прадедов, устарело, о чем я сожалею после Я узнал немного больше об этом.
Просо для красоты
Оказывается, просо, полученное из лущеных зерен проса, является одной из самых полезных круп. Помимо длинного спектра полезных для нашего организма соединений, в первую очередь витаминов Е, В, лецитина и множества минералов, пшено содержит нечто совершенно уникальное - кремнезем , который очень редко встречается в продуктах питания .Девочки - давайте пшенку есть! :) Вместо того, чтобы глотать, в большинстве случаев, сомнительные препараты для похудения, на волосы, кожу и ногти, лучше съесть мисочку проса с природным источником кремния, который на все это влияет. А кому больше нравится - сладкое или сухое, ведь в обоих вариантах вкусно. Пшено также не содержит глютена, не вызывает аллергии, поэтому рекомендуется детям и аллергикам. Постараюсь найти еще рецепты его применения, так как намерена держать его в своем рационе постоянно.А для хорошего начала предлагаю пельмени. Все, кто любит традиционные русские с картошкой, полюбят и старопольские с крупой - даю вам слово :) Присоединяюсь к ним на Фестивале старопольской кухни, организованном Raindrop.
Старопольские русские пельмени:
начинка -
1 стакан пшена,
300 г творога,
1 большая луковица (или 2 маленькие),
3-4 ломтика копченого сала,
соль, перец

тесто -
500 г муки пшеничной,
пахты (сколько возьмет тесто)

Крупу хорошо промыть на мелком сите и обдать кипятком.Вскипятите около 3 стаканов воды в кастрюле и добавьте крупу. Варить на очень слабом огне под крышкой 20 минут (крупа должна впитать всю воду и стать мягкой). Прохладно.

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на беконе. Прохладно.
Разомните творог вилкой. Добавить остывшее пшено и лук с беконом. Хорошо приправить по вкусу солью и перцем.

Просейте муку на разделочную доску и медленно добавьте пахту, замесив тесто - оно должно быть мягким и эластичным.Раскатываем и вырезаем диски. В середину выложить начинку, склеивая вареники.
Отварить несколько минут в подсоленной воде. Подавайте с жареным луком и свиными вырезками.

[распечатать рецепт]

.
Смотрите также

Карри со сметаной

Сколько времени замачивать перловку

Мясо по албански из курицы с крахмалом

140 грамм сахара это сколько

Сладкий стручковый перец на зиму

Картошка жареная от ивлева

Почки свиные приготовить

Слоеный салат с тунцом консервированным рецепт

Блюда из сельди соленой

Черная редька витамины

Полдник во сколько

Витамин	Пшеничная крупа	Пшенная крупа
В1	0,19	0,41
В2	0,45	0,035
В3	–	1,6
В5	0,97	0,8
В6	0,51	0,5
В9	41	42
К	–	0,8
Е	5,85	0,03
РР	4,85	–

Минерал	Пшеничная крупа	Пшенная крупа
Калий	211	300
Кальций	26,5	250
Магний	82	50
Натрий	10	25
Сера	77	100
Фосфор	233	250
Хлор	24	32
Железо	2,75	2
Йод	4,5 мкг	10 мкг
Марганец	0,9	3,8
Медь	375 мкг	500 мгк
Молибден	18 мкг	24 мкг
Фтор	27 мкг	–
Цинк	1,7 мкг	2,8
Хром	2,45 мкг	–

Пшенная каша на воде – калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г
Калорийность	90 ккал
Белки	3,5 г
Жиры	0,4 г
Углеводы	21,4 г

Фото пшено крупа как выглядит

виды, состав, полезные и вредные свойства

Виды

Состав

Полезные свойства

Вредные свойства

Как использовать

История

Интересные факты

польза и вред пшенной крупы для здоровья, что это такое и что входит в состав продукта

Что это такое и как выглядит?

Химический состав

Пищевая ценность и калорийность

Полезные свойства и противопоказания

Что можно приготовить из крупы?

Кулинарные блюда

Суп со свежими овощами

Каша, запечённая в горшочках с сыром

Запеканка из проса

Сырные шарики из пшёнки

Рецепты народной медицины

сколько по времени варить пшено, рецепт каши на завтрак, как правильно и вкусно приготовить пшенку

Что это такое?

Свойства

Время варки

Популярные рецепты

В горшочке

В микроволновке и пароварке

В термосе

С чем едят?

Советы

Пшенная каша на молоке рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

Чем отличается пшено и пшеница

Что такое пшено

Полезные свойства крупы

Особенности пшеничной крупы

Полезные свойства

Разница в составе пшена и пшеничной крупы

Рецепты приготовления пшена и пшеничной крупы

Пшенная каша с овощами

Пшенная каша с фаршем

Пшеничная крупа с морепродуктами

Манная каша шоколадная

полезно или вредно? Правила приготовления, особенности применения при заболеваниях – статья на TEA.ru

Чем отличается пшено от пшеничной крупы и при чем здесь кускус

Подарок из Африки: как пшено покоряло цивилизации

Состав и калорийность пшенной каши

Польза пшенной каши

Кому нельзя есть пшенную кашу

Применение пшенной каши в медицине

Можно ли есть пшенную кашу для похудения

Что приготовить из пшена, кроме каши

Оладьи из пшенной каши: быстрый рецепт

Запеченная пшенная каша с тыквой в горшочке

Как правильно выбрать и хранить пшено

чем отличаются с фото, это одно и то же или нет, описание и особенности круп

Определение пшена и пшеницы

Главные отличия

Внешний вид

Химический состав

Разница в свойствах

Полезные свойства круп

Противопоказания

Применение пшена и пшеницы

В медицине

В кулинарии

Пшенный пудинг или пшенный чизкейк

СТРОИТЕЛЬНЫЕ САГЛЫ С КЛУБНИКОЙ

Маффины из мышиного проса (без глютена, белого сахара, без лактозы, веганские)

Тофурник » Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Тофурник

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:

Завтрак по Лилии Парт. 2

Пшенные шоколадные пирожные со смородиной

Гречневый и пшенный хлеб

Пельмени по-старопольски с пшеном и творогом

Просо для красоты

Смотрите также