Фарш из индейки что приготовить на сковороде быстро и вкусно

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить вкусные котлеты из индейки. Котлеты из индюшиного фарша: рецепты приготовления

Если вы мучаетесь вопросами о том, что ещё приготовить новенького и как разнообразить ежедневный рацион питания для всей семьи, мы вам поможем! Блюда из индейки – вкусные, диетические и полезные. Даже жирок этого мяса нежный и его наличие в кушаньях никак не влияет на фигуру. Одно из таких лакомств - котлеты из индейки на сковороде. Отличное горячее блюдо, которое подходит на обед и на ужин. Дополните их гарниром из свежей зелени и овощей, отварной крупы или пасты. В качестве соуса берите любые сметанные или майонезные смеси. Мы расскажем и о других нюансах приготовления таких котлеток, и о том, как сделать их ещё вкуснее. Итак, вот какой рецепт мы вам приготовили.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

• Фарш индейки - 500 г;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Столовая горчица - 1-2 ч. л.;
• Приправа карри, куркума, черный перец, прованские травы - по вкусу;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Белая булка - 120 г;
• Молоко – 90-100 мл;
• Растительное масло – 3-4 ст. л.

Как приготовить вкусные котлеты из индейки на сковороде

Срежьте у пшеничного хлеба, белой булки или батона корки. В этом рецепте корочки не используются. Залейте хлеб молоком. А вот если вы будете прокручивать мясо индюшки на фарш самостоятельно, корки хлеба не помешают. Измельчите их так же, как и мясо.

Фарш индейки выложите в чашку и добавьте приправы, соли и перца, а также немного горчицы. Обычную столовую можете заменить дижонской – тогда котлеты будут чуть острее.

Очистите и натрите на тёрке чеснок и репчатый лук. Добавьте овощи к фаршу. Туда же отправьте отжатый от молока хлеб. Если дома есть сушёный чеснок, можно использовать его – хватит трети чайной ложки.

Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Затем возьмите её всю из миски и аккуратно бросьте обратно. Так отбейте фарш ещё два раза, больше не нужно, иначе из мяса будет выделяться влага. Затем дайте постоять пару минут – можно немного охладить.

Поставьте на плиту сковороду с маслом нагреваться. А пока займитесь формованием котлеток. Включите из-под крана холодную воду. Окунайте чистые руки в воду и отщипывайте от фарша кусок – к мокрым холодным рукам фарш не будет прилипать. Катайте в руках шарик и придавайте ему немного приплюснутую форму. Укладывайте на горячую сковороду. Так слепите все котлеты. Этот способ очень удобен, ведь панировка уже не нужна и жареные котлеты из индейки не разваливаются на сковороде.

Когда заметите, что нижняя сторона уже поджарилась, переверните котлеты на другую сторону, орудуя лопаткой или двумя вилками. Котлетки будут иметь слегка сливочный привкус, если сейчас добавить в сковороду кусочек сливочного масла. Затем убавьте огонь плиты и закройте сковородку крышкой. Спустя 4-5 минут ещё раз переверните котлеты и жарьте ещё пару минут под крышкой.

Выкладывайте котлеты сразу для подачи на тарелку. В качестве гарнира возьмите отварные макароны или пасту, а также свежие овощи или зелень.

Советы хозяйке:

• для приготовления можно использовать не готовый фарш, а филе или мякоть с бедра индейки; прокрутите мясо через мясорубку, а чтобы масса не была сухой, добавьте свиного сала – сырого, солёного или копчёного;
• как ещё один вариант приготовления – фарш и все компоненты котлет можно прокрутить через мясорубку, используя насадку не с мелкими ячейками, а для рубленого мяса – получатся рубленые котлеты;
• для блюда можно сочетать разные виды мяса для фарша; к индюшке лучше всего подходит свинина, курица или телятина;
• если под рукой не нашлось молока, возьмите для замачивания хлеба обычную кипячёную воду, сливки или сметану;
• котлеты будут вкуснее, если добавить в фарш часть жидкости, в которой замачивался хлеб;
• разнообразить блюдо можно простым способом – положить в фарш дополнительные ингредиенты по своему вкусу: рубленую зелень, измельчённые овощи (кабачок, тыква, сладкий или жгучий перец), немного чернослива или грибов, отварную крупу или картофельное пюре;
• по нашему рецепту можно приготовить и зразы из индюшки, тогда дополнительные компоненты будут в фарше как начинка, и у вас выйдут котлетки, фаршированные измельчённой зеленью, обжаренными грибами или тёртым твёрдым сыром по выбору хозяйки;
• приготовить котлеты по нашему рецепту можно не только жареными на сковороде, но и запечёнными в духовке или отварными на пару.

У каждого из нас наверняка есть не одно и не два, а несколько действительно любимых блюд, которые радуют всегда. Но что если приготовить их чуть иначе, например, сделать котлеты из индейки с манкой, не простые говяжьи, а именно из мяса птицы с добавлением крупы. Это сделает консистенцию фарша воздушной, прибавит блюду сытности, а вкус благодаря манке станет еще более нежным.

Секретные добавки

Вкусные котлеты из фарша индейки получаются не только при добавлении манной крупы. Чтобы придать суховатому мясу выразительности в фарш можно добавлять следующие ингредиенты.

Свежую рубленую зелень

Если не хочется ощущать в котлетах стебельки петрушки, измельчаем их как можно лучше, желательно при помощи блендера, а не ножа.

Сливочное масло или сливки

Масло следует растопить, так как жидкое оно лучше пропитает мясо, а сливки можно наливать сразу же из расчета 3 ст.л на 400 г фарша.

По желанию можно добавлять и то, и другое, ориентируясь на консистенцию.

Сало

Это не только придаст сочности, но и добавит аромата! Вкус поменяется довольно существенно и котлеты станут практически мясными.

80 – 100 г сала на 500 г фарша нужно пропустить через мясорубку или хорошо перемолоть в блендере.

… и еще несколько секретов

При желании, котлеты по любому из нижеприведенных рецептов можно запечь в духовке. Для этого смазываем противень маслом или покрываем его пекарской бумагой и выкладываем сформированные котлеты. Готовим их при 200°С 25 – 30 минут, в зависимости от их размера и духовки.

Если кажется, что верх прихватывается слишком сильно, переставляем противень на другой уровень или прикрываем его сверху крышкой или фольгой. За 4 – 5 минут до окончания приготовления ее можно будет убрать.

Теперь, когда нам уже известны некоторые тонкости, начнем приготовления котлет из индейки! Для начала сделаем их по базовому рецепту.

Котлеты из индейки классические

Ингредиенты

• — 500 г + -
• — 100 г + -
• — 50-70 мл + -
• — 1 шт. + -
• — 2 щепотки + -
• — на кончике ножа + -
• Мускатный орех — по вкусу (или на кончике ножа) + -

Приготовление

1. Растапливаем сливочное масло, вливаем его в фарш, добавляем яйцо, перемешиваем. Если фарш получился суховатым, добавляем сливки, если консистенция устраивает, солим, приправляем и формируем котлеты.
2. Филе индейки нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
3. По желанию их можно запанировать в муке или сухарях.
4. Обжариваем их с обеих сторон на разогретой сковороде на масле на небольшом огне до румяной корочки.

*Секреты Поваренка
Если накрывать их крышкой, то лучше делать это в самом начале, когда готовится первая сторона. Иначе потом под воздействием конденсата другая сторона размокнет, а все мы любим аппетитную корочку!

Подаем котлеты горячими с картофельным пюре, зеленью и салатом. Приятного аппетита!

Как видите, в фарше из индейки нет никаких дополнительных ингредиентов, кроме масла для сочности и яйца для вязкости. Давайте теперь попробуем добавить в него хлеб, но сделаем это так, чтобы котлеты не стали слишком плотными.

• Замачиваем пару ломтиков белого хлеба в 50 мл 20% сливок, а из 500 г филе готовим фарш.
• Хлеб, не отжимая, измельчаем, перемешиваем с мясом, солим, перчим и оставляем настояться в холодильнике или при комнатной температуре.
• На небольшом количестве растительного масла обжариваем 1 мелкорубленую луковицу и зубчик чеснока из давилки. Даем зажарке остыть, выкладываем к фаршу, вбиваем 1 яйцо, все перемешиваем и формируем мокрыми руками котлеты.
• Обжариваем их в панировке или без на растительном масле.

Если кажется, что с жиром для жарки немного переборщили, готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы он впитался. Подаем с пылу, с жару!

Также вместо хлеба к фаршу из индейки хорошо добавить манку – она сделает консистенцию более воздушной.

Котлеты из индейки с манкой

Ингредиенты

• Филе индейки – 500 г;
• Манка (крупа) – 4 ст.л.;
• Сметана (или жирные сливки, или сливочное масло) – 2 ст.л.;
• Горчица – 2 ч.л.;
• Зелень рубленая – 3 ст.л.;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчаем филе в фарш и добавляем к нему остальные ингредиенты. При необходимости количество растопленного масла, сметаны или сливок можно увеличить, так как манка еще набухнет и возьмет влагу.
2. Оставляем фарш при комнатной температуре настаиваться 20 – 25 минут.
3. Затем разогреваем 2 ст.л. растительного масла на сковороде и выкладываем ложкой котлеты. Обжариваем их с обеих сторон примерно по 7 – 10 минут с каждой на небольшом огне.
4. Если больше нравятся тушеные котлеты, вливаем на сковороду ¼ стакана воды, прикрываем крышкой и держим еще 10 минуток. Если хочется румяной корочки, выключаем.

Подаем с любым на ваш вкус гарниром. Если осталась подливка на сковороде, котлеты с манкой лучше всего подать с рисом или картофелем пюре и полить гарнир сверху.

Превосходным дополнением для котлет из индейки станут сыр и грибы. Их можно добавлять и вместе, и по отдельности.

Вариант 1 – с сыром

Сначала займемся «сюрпризом», то есть начинкой для наших котлет.

• 100 твердого сыра или брынзы отправляем в блендер вместе с ½ пучка зелени и 1 зубчиком чеснока – нам нужно получить гладкую пастообразную массу без крупных включений.
• Когда все будет готово, скатываем ее при помощи пленки в колбасу диаметром 2,5 – 3 см и убираем на холод – она должна застыть.

Приготовление фарша

1. Тем временем из 500 г филе приготовим фарш. Добавим в него 70 г перекрученного через мясорубку сала или копченой грудинки – выбираем продукт по желанию, для достижения нужного привкуса.
2. Вмешиваем 2 желтка – они сделают фарш более эластичным, чем если бы мы положили целое яйцо, солим, перчим и перемешиваем до однородности.
3. Можем добавить 2 ломтика замоченного в молоке и отжатого белого хлеба, но это не обязательно, лепиться без него хуже котлеты не будут.

Достаем из холодильника сырную колбаску и нарезаем ее на «пятачки», толщиной примерно в 1 – 1,5 см.

Из фарша на ладони формируем лепешку, в центр которой выкладываем сырный ломтик. Залепливаем его со всех сторон, чтобы получилась котлета, и выкладываем на разогретую масляную сковороду или противень.

Обжариваем котлеты с обеих сторон на небольшом огне, прикрывая их сначала крышкой, чтобы они как следует прогрелись или запекаем при 200°С в течении 25 – 30 минут.

Подаем их с любым гарниром: крупами, овощами на пару или тушеными, картофелем пюре или фри.

Вариант 2 – с грибами

Также сначала готовим начинку.

• Очень мелко нарезаем 300 г шампиньонов или вешенок и 1 луковицу.
• Обжариваем на масле сначала лук до прозрачности, затем добавляем к нему порциями грибы.
• Держим их до румяной корочки – пусть уйдет лишняя влага. Нужно, чтобы начинка была достаточно сухой. Готовую перекладываем в другую посуду и даем остыть.

Из 500 г индейки делаем фарш, солим, приправляем базиликом и паприкой, натираем на очень мелкой терке или измельчаем в блендере 1 некрупную морковь и вмешиваем в мясо вместе с 1 яйцом.

Из получившегося фарша делаем на руке лепешку, выкладываем на середину 1 ч.л с горкой начинки и аккуратно совмещаем края, следя, чтобы она не рассыпалась.

Жарим на сливочном масле с обеих сторон или запекаем. Подаем котлеты горячими на листьях салата, посыпав рубленой зеленью.

Рубленые котлеты из индейки

Очень вкусны котлеты из индейки, приготовленные не из фарша, а из рубленого мяса. В завершении представляем вам именно такой рецепт.

1. 500 филе птицы кладем в морозильную камеру на 20 минут, чтобы оно прихватилось – так рубить его будет значительно проще, да и кусочки получатся более мелкими и ровными.
2. Луковицу мелко режем, складываем в большое сито или дуршлаг, ставим в глубокую тарелку и заливаем на 2 минуты кипятком, чтобы избавиться от горечи. Затем воду сливаем, даем луку стечь и смешиваем с мясом.
3. Приправляем сухим базиликом или смесью прованских трав, добавляем ½ ч.л. бальзамического уксуса и настаиваем при комнатной температуре 15 – 20 минут.
4. Затем вмешиваем й яйцо, хорошо взбиваем фарш.

Выкладываем на горячую масленую сковороду котлеты столовой ложкой или формируем их руками. Обжариваем с двух сторон на несильном огне до румяной корочки. Готово!

Как видите, приготовить вкусные котлеты из индейки с манкой или без не составит труда даже для начинающего кулинара. Главное попробовать и все получится!

Индюшиный фарш не так популярен, как свиной, куриный или даже говяжий. Тем не менее котлетки из него получаются что надо! Очень нежные, сочные, пышные, ароматные, с румяной корочкой. Словом, мечта голодного человека! Давайте я расскажу, как я готовлю классический вариант - котлеты из фарша индейки на сковороде. Рецепт с фото пошагово и максимально подробно познакомит вас с техникой их приготовления. Абсолютно ничего сложного и непонятного. Простое, «в доску» домашнее блюдо без причуд!

Очень вкусные котлеты из фарша индейки на сковороде, обжаренные в сухарях

Перечень необходимых продуктов:

Как жарить котлеты из индюшиного фарша на сковороде (рецепт с фото - подробно и пошагово):

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями, в томатной подливе

Нужные ингредиенты:

Как приготовить вкусные котлеты из индейки в томате на сковородке:

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Необходимые продукты:

- 300 грамм фарша индейки,
- 50 грамм белого хлеба,
- 1 репчатый лук,
- 100 грамм молока,
- 1 столов. л. сливочного масла,
- панировочные сухари,
- немного зелени,
- растительное масло для жарки,
- соль, перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

К фаршу индейки (его можно купить готовым или перекрутить мясо индейки дома на мясорубке) добавить прокрученный через мясорубку репчатый лук и белый хлеб, вымоченный в молоке. Хлеб заливаем молоком и отжимаем от лишней влаги. Вот мы и получили заготовку фарша для вкусных котлет.

Добавляем мягкое комнатной температуры сливочное масло и перемешиваем его вместе с фаршем.

Мелко рубим свежую зелень и добавляем в фарш. Также солим и перчим по вкусу. Зелень можно использовать любую, мы взяли веточки укропа.

Слегка смоченными в воде руками лепим круглые котлеты и панируем их в сухарях.

Обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла. Жарим с обеих сторон по 5 минут на медленном огне, чтобы котлеты внутри прожарились. За это время на них образуется хрустящая румяная корочка. Обязательно посмотрите .

Подаем готовые котлеты из индейки с овощами или любым другим гарниром: картофель, каша или макароны.

Я хочу рассказать как приготовить вкусные котлеты из индейки. Рецепт с пошаговыми фото. На самом деле все настолько просто, что вы без труда сможете приготовить вкусные котлеты. Единственный совет, не покупайте уже готовый фарш, купите филе и сделайте фарш сами.

На блоге есть информация . О пользе спорить не приходится и вредно оно только при аллергии или индивидуальной непереносимости. Зато усваивается нашим организмом на все сто процентов.

Как приготовить вкусные котлеты из индейки. Рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления котлет из филе индейки:

• 400 грамм филе индейки
• 2 небольших луковицы
• 2-3 ломтика батона
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

В индюшиный фарш можно добавлять приправы и специи. От этого котлеты будут более ароматными, а вкус их станет пикантным. Но это на любителя.

В классические котлеты добавляют батон, лук, соль и перец. Ну и конечно — фарш. Нам очень нравятся котлеты из индюшиного фарша.

Помню бабушка, для пышности, в фарш всегда добавляла щепотку соды.

Филе нужно порезать кусочками и перемолоть на мясорубке. Чтобы индюшиные котлеты были еще нежнее фар нужно пропустить через мясорубку несколько раз. Также очищаем и режим кусочками лук, его тоже нужно перемолоть на мясорубке.

Батон, для котлет, лучше использовать вчерашний. Можно сухари из белого хлеба. Батон заливаем водой. Можно залить кусочки батона в мисочке молоком. Котлеты получатся очень нежные, но при этом срок хранения таких котлет уменьшается.

Батон нужно отжать, нам в котлетах абсолютно не нужна лишняя жидкость. Кусочки батона нужно перемолоть на мясорубку.

Если вы видите, что фарш жидкий, то можно хлеб не вымачивать, а перемолоть даже желательно сухари. Тогда лишнюю влагу из фарша на себя возьмет хлеб, и котлеты не будут распадаться.

В фарш добавляем соль и перец по вкусу и одно куриное яйцо. Но можно добавить 2 желтка.

Я не добавляю в фарш картофель. Считается что при добавлении картофеля котлеты становятся очень нежными. Иногда я добавляю одну сырую картошку в фарш, но сегодня картофель добавлять не буду, только лук.

Также можно добавить в фарш несколько долек чеснока, для это чеснок надо прокрутить через мясорубку.

А вот соседка мамы не представляет котлет без майонеза. В любые котлеты она добавляет майонез. Если в доме нет майонеза, то она просит у соседей. Поэтому уже все знают, что котлеты она делает с майонезом. Я майонез в фарш не добавляю. Но возможно если добавить майонез, котлеты станут нежнее.

Фарш хорошо перемешиваем и формируем котлетки. Я придаю им округлую форму. Вы можете придать котлетам ту форму, которая вам больше нравится.

Хорошо перемешайте фарш. Даже рекомендуют его отбить. Брать куском фарш и бросать его в миску. Это поможет котлетам не разваливаться и держать форму. Так нас научили делать друзья из Крыма, когда делали люля-кебаб, но к котлетам это тоже хорошо подходит.

Их можно обвалять в муке или сухарях. Но сухари, так же как и мука горят при жарке, поэтому я ни в чем не обваливаю котлеты. Вот так, просто жарю на раскаленной сковороде.

Сделала фото. Жарю на сковороде с антипригарным покрытием, котлеты не пригорают и не распадаются.

В сковороду наливаю растительное масло и жарю котлеты с двух сторон до румяной корочки.

На дно кастрюли я добавляю специи: лавровый лист, перец душистый, перец горошком. Обязательно очищаю и нарезаю луковицу. Лук режу пополам и измельчаю полукольцами. Жареные котлеты складываю в кастрюльку и заливаю водой. Тушу на медленном огне минут 15-20.

Такие котлеты можно кушать с овощами или с . Даже если вы и много съедите котлет, кизиловый соус поможет с перевариванием мяса. Правильно, конечно, мясные блюда употреблять с овощами, и в разумных пропорциях.

Котлеты у меня получились сочные, нежные и очень вкусные. Чеснок и специи в фарш не добавляла, так как готовила котлеты для детей. Обычно я им делаю паровые котлеты из индейки, но в этот раз решила немного поджарить.

Из индюшиного филе получаются не только вкусные котлеты, но еще нежный и сочный шашлык. мы маринуем с базиликом и лимонным соком, без майонеза и приправ. Соль и перец по вкусу, получается вкуснятина. Если вы не пробовали еще, рекомендую.

Расскажите, готовите ли вы котлеты из индейки? Поделитесь, своим рецептом.

Рекомендуем также

Сколько жарить котлеты из индейки. Сочные котлеты из индюшиного фарша (приготовить на сковороде)

Котлеты из индейки, фото

Как приготовить котлеты из индейки , пошагово рецепт с фото ... Готовим котлеты из фарша из индейки . Котлеты из индейки . Рецепт вкусных и сочных отбивных из индейки .

Готовлю котлеты из индейки довольно часто . Фарш для отбивных мы делаем с филе бедра индейки ... Эта часть индейки оптимальна для котлет из индейки получились вкусными и сочными. Мои дети с удовольствием едят котлет из индейки ... Если дети маленькие, котлеты можно приготовить на пару или запечь в духовке. - диетический продукт (не жареный).

Что нужно для приготовления котлет из индейки :

1. Филе бедра индейки 1 кг (1 шт.)
2. Лук репчатый 1-2 шт
3. Чеснок 3-4 зубчика
4. Яйцо 2 шт
5. Панировочные сухари 2 шт.
6. Перец, соль по вкусу.
7. Масло растительное.

Приготовление котлет из индюшиного фарша 9000 6. Филе бедра индейки Вымойте, очистите лук и чеснок.

Разрежьте луковицу на восемь частей.

Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками.

Пропустить Филе бедра индейки Пропустить через мясорубку. Поочередно мясо, лук и чеснок. Хорошо вымесить фарш.

Поджарим. Фарша берем столько, сколько нам нужно для обжаривания котлет.

Смочить фарш, добавить яйцо и сухари из белого хлеба, размоченные в молоке или воде.

Аккуратно руками вымесить фарша на котлеты из индейки.

Разогрейте оливковое масло на сковороде.

Делаем котлет из фарша индейки ... Ставим на сковороду.

Обжарить котлеты из индейки 4-5 минут с каждой стороны. Стараемся не курить. Не пересушивайте.

Отбивные из филе индейки очень вкусные, сочные и нежные.

Котлеты из филе индейки готовы. Можно давать детям с трех лет. Если детям нет трех лет, испечь для них котлет из индейки в духовке или на пару.

Отбивные из птицы особенно нежные и мягкие. Для правильного приготовления подходит и диетическое питание... Особенно, если это котлеты из индейки. ...

Спорным является вопрос о том, следует ли добавлять яйца и буханку, замоченную в молоке. Некоторые хозяйки утверждают, что размоченный хлеб делает котлеты не мягче, наоборот, их труднее жевать. Те же утверждения относятся и к яйцам.

Котлеты из индюшиного фарша – общие правила

Конечно, у каждой хозяйки есть свое мнение на этот счет.Может быть, стоит попробовать и то, и другое. В любом случае, можно с уверенностью сказать следующее.

Во-первых, что бы мы ни говорили о белке, желток, добавленный в котлеты из индюшиного фарша, никак не сделает их жесткими. А полезными веществами обогатит!

Во-вторых, если котлеты из фарша из индейки предназначены для детей, не сомневайтесь: им больше понравится вариант с пропитанной булочкой.

Многие считают, что вместо булочки стоит добавить сырой картофель.Это на самом деле улучшит вкус и текстуру фарша из индейки или говяжьего фарша. Также можно добавить капусту (цветную или белокочанную), морковь, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более пикантный вкус, придающий котлетам из индейки характерный аромат, который понравится не всем.

Котлеты из индюшиного фарша можно приготовить разными способами: обжарить на сковороде; готовить в пароварке или мультиварке; тушить в соусе; запечь в духовке. В духовке, конечно же, стоит приготовить большое количество котлет.

№

Разложите их на промасленной бумаге для выпечки и выпекайте около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. Если в рецепте предлагается конкретный вариант приготовления, мы сообщим вам об этом.

Фарш конечно лучше всего делать из самого филе и непосредственно перед приготовлением котлет. Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупной сеткой – котлеты будут сочнее.

Котлеты из индюшиного фарша обычно хорошо подрумяниваются, но если вы любите готовить в панировочных сухарях, перемелите пшеничные или кукурузные крошки перед разделкой на филе и заверните котлеты перед жаркой. Также можно заварить котлеты в манке. В панировку можно добавить сильно нарезанные сухие пряные травы, хотя это не всем понравится.

Котлеты из фарша из индейки с зеленью

Эти пирожки можно приготовить как угодно; подходит для детского питания.

Ингредиенты

• Филе индейки - 1 кг
• Картофель - несколько штук среднего размера
• Сливочное масло - 80 г
• Яичный желток - 2 шт.
• Рубленый укроп или петрушка
• Лук репчатый - Небольшой кусочек, около четверти средней луковицы
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Смесь соли и перца
• Растительное масло

Способ приготовления

Очистите и нарежьте картофель, лук и чеснок.Филе индейки промойте, нарежьте кусочками и перетрите вместе с картофелем, кусочками лука и зубчиками чеснока.

Сливочное масло заморозить и натереть на терке с фаршем, добавить два желтка, соль и перец, рубленую зелень и перемешать.

Сформируйте отбивные, замочив руки в холодной воде, и приготовьте их любым способом.

Ингредиенты

• Филе индейки - 1 кг
• Твердый сыр - 300 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Мелко нарезанный укроп - полстакана
• Горчица - 3-4 столовые ложки
• Майонез - 3-4 столовые ложки
• Яйцо - 2 шт.
• Сливки 20% - несколько столовых ложек
• Растительное масло
• Панировочные сухари
• Смесь соли, перца, орегано, мускатного ореха - по вкусу

Способ приготовления

Приготовить фарш из индейки, добавить протертый через пресс чеснок, натертый сыр, мелко нарезанный укроп, яйца.Смешать майонез с горчицей и добавить в фарш, посолить и поперчить. Если фарш слишком густой, добавьте немного сливок.

Гренки пропустить через мясорубку, смешать с сухими травами (петрушкой, орегано и т.д.) и мускатным орехом... Влажными руками сделать небольшие котлетки и обвалять их в пряной панировке.

Котлеты из фарша из индейки с паприкой

Ингредиенты

• Филе индейки - 1 кг
• Сладкий перец - 3 средних стручка
• Лук репчатый - половина луковицы
• Сыр пармезан - 100 г
• Панировочные сухари
• Блинная мука - 5-6 столовых ложек
• Яйца - 2 шт.
• Сливки 20% - 3-4 столовые ложки

Способ приготовления

Для этого рецепта котлет индейку лучше пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.Прокручиваем лук и перец вместе с мясом. Всыпать в фарш соль, перец и блинную муку, взбить яйца, влить сливки и все тщательно вымесить.

Смешайте сыр пармезан с панировочными сухарями, сформируйте блины и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарить в масле с каждой стороны, по 5 минут.

Котлеты из индейки, нарезанные в духовке

Ингредиенты: полкило куриного филе, лук, 2 ст. ложки сливок, зеленый лук, яйцо, 2 ст. ложки крахмала, соль поваренная, смесь перцев.

1. Филе моют и нарезают очень мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем нежнее получится готовое блюдо.
2. Таким же образом нарежьте луковицу. И чеснок проходит через пресс.
3. Эти ингредиенты вместе с другими, указанными в рецепте, переносятся в приготовленную индейку. После перемешивания массу оставляют настаиваться. Чем дольше оно пролежит в холодильнике, тем лучше. Например, вы можете оставить основу стейка на ночь.
4. Мясные «лепешки», сформированные мокрыми руками, укладываются на смазанный маслом противень.

Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются 35-45 минут при средней температуре.

Как приготовить на пару в мультиварке?

Ингредиенты: 730 г индейки, 3 ломтика белого хлеба, лук, соль, молоко, ароматные травы.

1. Филе с помощью блендера или мясорубки превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем купленный в магазине. Кроме того, он толще покупного и не такой жирный.
2. Белый хлеб без корочки замачивают в негазированном молоке. Затем его отжимают и кладут на фарш. Мы также отправляем сюда ароматические травы и соль.
3. Из массы лепятся котлеты и укладываются на специальную насадку-гриль для мультиварки.
4. В чашу устройства наливается вода.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке готовятся при соответствующем режиме примерно 25 минут.

Ингредиенты: полкило грудки индейки, 180 г вареного риса, яйцо, лук, пучок свежей зелени, 1/4 ст.рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, морковь средняя, ​​соль.

1. Куриную грудку и лук измельчить на мясорубке. Для этой же цели подойдет и специальная насадка-блендер.
2. Если полученный фарш получился жидким, осторожно оставьте его на твердой поверхности. После такого взбивания разделывать котлеты будет гораздо легче.
3. К мясу сразу добавляют вареные каши, яйца, специи. Сюда же можно насыпать рубленой зелени.Самым вкусным будет использовать смесь зеленого лука, мяты и петрушки.
4. Смесь масла и соевого соуса нагревается на сковороде. В ней обжариваются тонкие ломтики моркови с оставшейся зеленью.
5. Затем на овощной подушке готовятся котлеты.

Подается с любой легкой заправкой и порцией свежего салата.

Сочные и мягкие котлеты из индейки

Состав: полкило филе индейки, 2 картофелины, лук белый, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

1. Овощи очищаются и моются. Затем вместе с птицей пропускают через мясорубку. Если вы хотите, чтобы картофель был более четким в блюде, вы можете натереть его с мелкими или средними отверстиями.
2. В массу наливается вода, добавляется соль и перец. Можно взять любые другие специи.
3. Главный секрет сочных мягких котлет – не менее 50 раз взбить фарш и бросить его на твердую поверхность. Разумеется, фарш предварительно укладывают в несколько пакетов или пищевую пленку.
4. Котлеты формируются мокрыми руками. Затем им нужно постоять в холодильнике полчаса.

Сочные и мягкие котлеты из индейки, обжаренные в хорошо разогретом жире на сковороде.

Вариант для самых маленьких

Ингредиенты: 430 г куриного филе, лук репчатый, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл обезжиренного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

1. Филе индейки измельчается в блендере вместе с луком... Некоторые мамы добавляют самые разные овощи... Это отличный способ накормить ребенка брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде. Небольшое их количество в фарше вряд ли будет заметно.
2. В основу будущих котлет вбиваются яйца, по вкусу добавляется соль.
3. Хлеб предварительно замачивают в негазированном молоке, прессуют и соединяют с фаршем.
4. Наконец, высыпьте тертый сыр и остальные ингредиенты в миску.
5. Маленькие предметы формируются промасленными руками.Лучше всего их приготовить на пару или запечь в духовке. Для приготовления этих детских котлет подойдет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

Подается с котлетами из фарша из индейки с вареными овощами или любым другим гарниром. Можно одновременно запекать или готовить на пару рядом котлеты, морковные палочки, кабачки, соцветия цветной капусты.

Ингредиенты: 430 г куриного филе, 60 г любого твердого сыра, куриное яйцо, 3-4 зубчика чеснока, несколько веточек укропа, 1 ст.ложка белой муки, соль, прованские травы или другие специи.

1. Сначала филе индейки хорошо промывают под проточной водой, затем нарезают на тонкие полоски и шинкуют на миниатюрные квадратики.
2. В птицу всыпается сыр на крупной терке. Нарезанные овощи добавляются сразу. Помимо укропа, с птицей хорошо сочетаются петрушка, мята и базилик.
3. В массу добавляются остальные ингредиенты, заявленные в рецепте. Специи высыпаются последними.Чеснок предварительно измельчают любым удобным способом. Лучше просто пропустить через пресс.
4. Маленькое печенье формируется мокрыми руками. Слишком толстый увеличит время приготовления.
5. Котлеты обжариваются с двух сторон в хорошо разогретом рафинированном масле до румяной корочки. Вы также можете использовать смесь растительных и сливочных или топленых ингредиентов.
6. Готовые котлеты украшают половинками помидоров черри и сразу подают к столу.

В качестве дополнения к такому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре, отварная капуста брокколи с чесночным соусом или отварной белый рис.

С начинкой из овощей

Ингредиенты: голень индейки килограмм, яйцо, 230 г белого тостового хлеба, морковь, 4 зубчика чеснока, лук, пучок свежей петрушки, красный сладкий перец (болгарский), щепотка сушеных париков, орегано, черный молотый перец, по 60 мл оливкового и подсолнечного масла, поваренная соль.

1. Поломанный на кусочки хлеб без корки, зубчик чеснока и оливковое масло отправляются в чашу блендера. Смесь измельчают в крупную крошку, которую выкладывают на противень и подсушивают в духовке.
2. Все очищенные, вымытые овощи измельчить в блендере. Полученная смесь кипятится на подсолнечном масле в течение нескольких минут, а затем остывает.
3. Мясо отделяют от костей и превращают в фарш. Его следует соединить с сухарями, солью, специями, взбитым яйцом и рубленой петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
4. Из полученной массы делают небольшие круглые котлетки. В любой мясной продукт перед складыванием кладут небольшое количество овощной начинки.

Котлеты выпекаются на смазанном маслом противне в духовке не менее получаса. Достаточно температуры 190 градусов.

• Если вы хотите придать котлетам из фарша из индейки неповторимый вкус, добавьте вместе с филе кусочек шпика, желательно копченого.
• Чтобы привлечь маленьких детей своим необычным внешним видом и вкусом, попробуйте положить (не перекручивая!) консервированный горошек или кукурузу.
• Из добавок также можно указать такие, которые направлены не только на улучшение вкуса и консистенции фарша, но и его цвета, так как котлеты из индюшиного фарша имеют сероватый цвет.Если не нравится, можно добавить немного карри или шафрана, чтобы блюдо приобрело желтоватый оттенок, или помидор, тогда котлета приобретет розоватый оттенок.
• Чтобы получить изысканное блюдо, можно приготовить зеленое масло, смешав масло с укропом или шпинатом. Затем заморозьте сливочное масло, нарежьте его кусочками и положите по кусочку в каждую котлету.
• Котлеты из фарша лучше всего подавать с овощами. Но многие люди предпочитают есть их картофельным пюре или макаронами.
• Если у вас тушеные отбивные, из тушащей жидкости можно сделать соус, смешав ее с крахмалом или мукой, а также добавив сметану или помидор.

1. В индейке много хорошего легкоусвояемого белка. При его отсутствии кожа бледнеет, человек чувствует себя вялым, появляется утомляемость. Индейка необходима для поднятия боевого духа, а также для набора мышечной массы (важно для спортсменов). Мясо содержит больше белка, чем пресловутая рыба.
2. Регулярное употребление индейки обеспечит вам качественный сон и хороший психоэмоциональный фон. Вы можете избавиться от нервозности, беспокойства и страха в кратчайшие сроки.Все это становится возможным благодаря триптофану, незаменимой аминокислоте, которая должна поступать в организм с пищей.
3. Интересно, что индейка стимулирует секрецию гормона радости. Употребление мяса улучшает настроение, придает энергии и ускоряет все обменные процессы в организме.
4. Содержит много фосфора, отвечающего за прочность зубов и эмали, костной ткани, волос и ногтей. Без этого элемента начинают крошиться зубы, слоятся ногти, выпадают волосы.Особенно это касается людей с нестабильным гормональным фоном.
5. Индейка полезна для щитовидной железы. В составе порции массой 100 гр. накапливается суточная норма селена. Этот ингредиент важен для всей эндокринной системы, так как поддерживает гормональный баланс.
6. Турция предотвращает развитие рака. Входящие в его состав элементы часто используются в дополнение к препаратам, которые направлены на борьбу с онкологическими заболеваниями. Речь идет о способности мяса перекрывать поступление кислорода и крови к злокачественным опухолям.Благотворное влияние наиболее заметно на пищевод, легкие, мочевой пузырь, кожу, простату.
7. Мясо содержит много витамина В12, отвечающего за когнитивные функции. Это вещество снижает количество гомоцистеина, который является частой причиной заболевания.
8. Индейка имеет относительно низкий гликемический индекс, и ее едят диабетики, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови. Кроме того, продукт убирает холестериновые бляшки, а это ведет к профилактике атеросклероза, варикозного расширения вен, тромбофлебита.
9. Мясо индейки является основным компонентом рациона правильного питания... Продукт обладает свойствами, ускоряющими обмен веществ и улучшающими усвояемость пищи. Кроме того, после употребления индейки человек не испытывает чувства голода. Мясо влияет на очищение кишечника, убирая из него самые застойные явления.
10. Высококачественный белок, содержащийся в индейке в больших количествах, позволяет спортсменам-мужчинам быстрее набирать вес. Мышцы правильно сформированы и не рассыпаются при длительном отдыхе.Индейку следует есть с большим усилием.
11. Хорошо есть индейку, чтобы поддерживать работу поджелудочной железы. Ученые провели исследование, в котором доказали ежедневное потребление 150 граммов. мясо снижает вероятность рака поджелудочной железы. Подробнее:
12. Бульон, приготовленный из мяса индейки, полезен для организма. Используйте его для профилактики и лечения респираторных инфекций, гриппа, тонзиллита. Состав помогает восстановиться после недавней операции или тяжелого заболевания.
13. Мясо индейки полезно беременным девушкам и детям. В первом случае восполняется недостаток белка, формируется центральная нервная система и скелет плода. Во втором улучшается структура костной ткани и зубов, предотвращается кариес.

Не знаешь, что приготовить нового и вкусного? Приготовьте котлеты из индюшиного фарша. Отличная замена скучному куриному филе. Индейка полезная и низкокалорийная.

Приготовление в духовке может помочь уменьшить уровень жира в готовом противне, не высушивая его.

Рецепт, который понравится и взрослым, и детям.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• специи по вкусу;
• несколько зубчиков чеснока;
• 800 г фарша из индейки;
• два яйца;
• 100 граммов панировочных сухарей и столько же молока.

Процесс приготовления:

1. При приготовлении массы и формировании из нее отбивных стоит духовку включить на 190 градусов, чтобы она успела нагреться.
2. Затем возьмите миску, высыпьте в нее мясо, добавьте нарезанный лук и чеснок.
3. Вбиваем яйца, добавляем специи.
4. Осталось только влить молоко и бросить панировочные сухари.
5. Полученную смесь доведите до однородности и сформируйте небольшие комочки. Готовим в уже разогретой духовке около 40 минут.

Рецепт жареных отбивных на сковороде

Если вы любите сочную хрустящую корочку у отбивных, вам понравится этот рецепт.

Необходимые продукты:

• одна небольшая картофелина и одна луковица;
• около 400 г фарша из индейки;
• яйцо;
• примерно полстакана молока;
• ломтик хлеба;
• специи по желанию.

Процесс приготовления:

1. Берем посуду, в которой все перемешиваем. Сначала положите туда мясо, затем вбейте яйцо.
2. Теперь необходимо измельчить картофель и лук с помощью терки и также добавить к остальным ингредиентам.
3. Хлеб, как и во многих других рецептах котлет, сначала окунают в емкость с молоком, а затем в мясную смесь. На этом этапе добавляются все специи.
4. Из полученной массы формируем круглые или овальные формы и подготавливаем сковородку к горячему.

Приготовление на пару в мультиварке

Еще одним вариантом приготовления является использование мультиварки. В этом случае можно сохранить полезные качества продуктов.

Отбивные на пару вкусные и полезные.

Необходимые ингредиенты:

• любые овощи по вкусу;
• около 500 г фарша из индейки;
• одна дуга;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешать мясо с нарезанным луком. Добавьте к нему специи и рубленую зелень.
2. Из полученной массы делаем небольшие кружочки и выкладываем их на решетку из мультиварки.
3. Для этого рецепта мультиварка должна быть в режиме «Пароварка» и наливать в кружку обычную воду.Затем ставим на него решетку с котлетами, накрываем крышкой и готовим блюдо 20 минут.

Сочный вариант от Юлии Высоцкой

Вы также можете приготовить сочные котлеты из индейки по рецепту Юлии Высоцкой. Кроме того, он также использует дополнительные ингредиенты.

Необходимые предметы:

• один апельсин;
• четыре зубчика чеснока;
• 600 г фарша из индейки;
• Прованские травы, лавровый лист, перец черный, мускатный орех;
• четыре столовые ложки оливкового масла.

Процесс приготовления:

1. Включите духовку на 190 градусов, перемешивая все продукты.
2. Перец и соль растолочь в ступке или другой посуде. Чеснок раздавите, а апельсиновую цедру натрите на самой мягкой терке.
3. Поместите мясо в миску, добавьте все указанные специи, включая лавровый лист, чеснок, тертый перец и соль, сливочное масло и тертые фрукты.
4. Полученную массу нужно накрыть чем-нибудь и убрать в холод минимум на один час.
5. По истечении отведенного времени сформируйте небольшие продолговатые или круглые формы и доведите их до готовности на сковороде.

Диетические котлеты из индейки

Индейка идеально подходит для диетического питания. Низкокалорийный, полезный, из него можно приготовить множество различных диетических блюд, например отбивных.

Людям, следящим за своим здоровьем и фигурой, обязательно следует включить в свой рацион отбивные из индейки.

Необходимые продукты:

• одно яйцо и такая же луковица;
• 400 г фарша из индейки;
• специи на ваш вкус.

Процесс приготовления:

1. Если вы хотите быть настоящим диетическим блюдом, то можете забыть о жарке или даже в масле. Лучше всего использовать духовку или пар. Поэтому ставим духовку на 190 градусов и начинаем разделывать.
2. Сначала положите мясо в миску, затем добавьте яйцо, нарезанный или натертый лук. Добавляйте различные специи по своему вкусу. Делаем небольшие кружочки и отправляем форму в разогретую духовку на 45 минут.

С овсянкой и йогуртом

Овсянка — хороший заменитель отбивных.

Необходимые продукты:

• специи по вкусу;
• одна луковица;
• 400 г фарша из индейки;
• две столовые ложки натурального йогурта;
• яйцо;
• полстакана овсяных хлопьев.

Процесс приготовления:

1. Приготовить овсяную смесь. Смешать йогурт с яйцом и залить хлопья. Ждем около 20 минут.
2. Смешайте мясо и предварительно нарезанный лук в отдельной миске.А затем выкладываем уже набухшую овсянку.
3. Из полученной массы вырезать котлеты и поставить их в духовку на 30 минут при 190 градусах или довести до готовности на сковороде.

С сыром

Добавьте сыр, чтобы сделать блюдо еще насыщеннее и интереснее.

Отбивные идеально подходят для теплого семейного ужина.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 100 г сыра;
специи
• на ваше усмотрение;
• около 500 г фарша из индейки;
• два зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. Выложить фарш в миску и добавить к нему нарезанные ингредиенты: тертый сыр, мелко нарезанный чеснок и лук.
2. Всыпать выбранные вами специи, сделать кружочки среднего размера и обжарить на раскаленной сковороде. Можно запечь в духовке. Это займет 25 минут и 190 градусов.

Идеально подходит не только для взрослых, но и для маленьких детей, так как индейка очень диетический продукт.

Кроме того, например, отбивные из птицы более нежные, чем отбивные из мяса, особенно если они приготовлены не из смешанного фарша, а, например, из чистого мяса.

Для котлет из индейки вам понадобится:

• Мясо индейки или мясной фарш из него. 500 гр.
• Хлеб. 2-3 шт.
• Яйцо. 1 шт
• Лук. 1 лук.
• Соль.
• Перец черный свежемолотый.
• Масло для жарки. Лучше смесь сливок и овощей.

Приготовление котлет из индейки.

Замочите хлеб в молоке или холодной воде.После замачивания хлеба в воде котлеты получаются более пышными. Режете ли вы корку хлеба или нет, зависит от вас. Лично мне нравится, когда в котлете попадается кусок, который плотнее, чем целая корочка котлеты.

Для индейки лучше всего использовать филе бедер, так как они более сочные, чем филе грудки.

Пропускание мяса индейки через мясорубку. Если хотите очень нежные отбивные, почти как суфле, то пропускаем дважды.Также в этом случае пропустите лук и размоченный и отжатый хлеб через мясорубку, а затем переходите к этапу обжаривания.

Если ваш лук прошел через мясорубку или, как это часто бывает, натерт на мелкой терке, фарш не выдерживает длительного хранения. Нарезанный лук быстро окисляется и начинает киснуть даже в холодильнике.

Я люблю котлеты побогаче по текстуре, поэтому лук нарезаю очень мелкими кубиками.

Переложить приготовленное в широкую удобную миску. фарш из индейки , яйцо, отжатый от лишней влаги хлеб и нарезанный лук.

Соль и перец по вкусу.

Очень тщательно вымесить фарш. Лучше всего это делать не вилкой или ложкой, а рукой, и не зря говорят: «Фарш любит руки».

Пальцами разомните кусочки хлеба, особенно корку.

Разогрейте масло в широкой кастрюле с толстым дном.В качестве основного масла вкуснее всего взять сливочное масло, к которому вы добавите немного овощей.

Сливочное масло придаст котлетам аромат, а растительное масло не даст маслу пригореть.

Фарш получается достаточно мягким, поэтому его удобнее всего выкладывать в кастрюлю столовой ложкой.

Столовой ложкой выкладывайте котлеты в горячее масло, рекомендуется оставлять между ними пространство.

Масло должно быть горячим, чтобы котлеты сразу начали готовиться и образовывали на них поджаристую корочку, не давая вытекать соку.

При этом огонь под сковородой не должен быть слишком сильным, чтобы котлеты из индейки не начали подгорать сразу.

Обжарьте отбивные до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните их и продолжайте жарить до такой же корочки с другой стороны.

Затем убавьте огонь под сковородой и, закрыв крышку на очень слабом огне, доведите отбивные до полной готовности... Во время жарки еще раз переверните отбивные, чтобы фарш внутри тоже как следует прожарился.

У каждого из нас есть, наверное, не одно и не два, а несколько действительно любимых блюд, которые всегда радуют. А что, если приготовить их немного по-другому, например, сделать котлеты из индейки с манкой, причем не обычной говядины, а птицы с добавлением крупы. Благодаря этому консистенция фарша будет воздушной, добавит блюду сытности, а вкус благодаря манке станет еще нежнее.

Секретные добавки

Вкуснейшие котлеты из индюшиного фарша получаются не только с добавлением манки.Для придания сухому мясу характерности в фарш можно добавить следующие ингредиенты.

Свежая зелень нарезанная

Если вы не хотите чувствовать стебли петрушки в своих котлетах, измельчите их как можно лучше, желательно блендером, а не ножом.

Масло или сливки

Масло нужно растопить, так как оно лучше пропитает мясо, когда оно жидкое, а сливки можно вливать сразу из расчета 3 столовые ложки на 400 г фарша.

При желании можно добавить и то, и другое, ориентируясь на согласованность.

Сало

Это не только добавит сочности, но и добавит аромата! Вкус изменится довольно существенно и котлеты станут почти мясистыми.

80 - 100 г сала на 500 г фарша следует пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.

... и еще несколько секретов

При желании котлеты по любому из приведенных ниже рецептов можно запечь в духовке. Для этого смажьте противень маслом или застелите его.бумагу для выпечки и выложить сформированные котлеты. Готовим их при 200°С 25 – 30 минут, в зависимости от их размера и духовки.

Если верхняя часть кажется слишком тугой, переместите противень на другой уровень или накройте его сверху крышкой или фольгой. Его можно снять за 4–5 минут до окончания приготовления.

Теперь, когда мы знаем некоторые тонкости, приступим к приготовлению котлет из индейки! Сначала приготовим их по основному рецепту.

Классические отбивные из индейки

Ингредиенты

• - 500 г + -
• - 100 грамм + -
• - 50-70 мл + -
• - 1 шт.+ -
• - 2 зажима + -
• - на кончике ножа + -
• Мускатный орех - по вкусу (или на кончике ножа) + -

Подготовка

1. Растопить сливочное масло, влить в фарш, добавить яйцо, перемешать. Если фарш получился сухим, добавьте сливки, если вас устраивает консистенция, посолите, приправьте и сформируйте отбивные.
2. Филе индейки нарезать кусочками и измельчить или перемолоть в блендере.
3. При желании их можно панировать в муке или сухарях.
4. Обжарьте их с двух сторон на раскаленной сковороде в масле на медленном огне до румяной корочки.

* Секреты кулинара
Если накрывать их крышкой, то лучше это сделать в самом начале, когда готовится первая страница. Иначе другая сторона потом промокнет из-за конденсата, а вкусная корочка все мы любим!

Подавайте горячие отбивные с картофельным пюре, зеленью и салатом. Приятного аппетита!

Как видите, фарш из индейки не содержит никаких ингредиентов, кроме сливочного масла для сочности и яиц для липкости.Теперь попробуем добавить к нему хлеб, но сделаем так, чтобы котлеты не стали слишком толстыми.

• Замочите несколько ломтиков белого хлеба в 50 мл 20% сливок и приготовьте фарш из 500 г вырезки.
• Измельчите хлеб, не отжимая, смешайте с мясом, посолите, поперчите и оставьте настаиваться в холодильнике или при комнатной температуре.
• На небольшом количестве растительного масла обжарить из давилки 1 мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока. Остудить зажарку, выложить на фарш, добавить 1 яйцо, все перемешать и мокрыми руками сформировать отбивные.
• Обжарьте их в панировке или без панировки на растительном масле.

Если вы считаете, что переборщили с фритюрным жиром, разложите готовые котлеты на бумажных полотенцах или салфетках, чтобы он впитался. Мы служим со страстью, с жаром!

Кроме того, в фарш из индейки вместо хлеба хорошо добавить манную крупу – она сделает консистенцию более воздушной.

Котлеты из индейки с манной крупой

Ингредиенты

• Филе индейки - 500 г;
• Манная крупа (крупа) - 4 столовые ложки;
• Сметана (или сливки, или масло) - 2 столовые ложки;
• Горчица - 2 чайные ложки;
• Нарезанные овощи – 3 столовые ложки;
• Соль, черный перец по вкусу.

Подготовка

1. Филе измельчить в фарш и добавить остальные ингредиенты. При желании можно увеличить количество растопленного масла, сливок или сливок, так как манка будет продолжать набухать и впитывать влагу.
2. Мясной фарш настаивать при комнатной температуре 20-25 минут.
3. Затем подогрейте 2 ст. растительного масла на сковороде и ложкой выкладываем котлеты. Обжарьте их с двух сторон примерно по 7-10 минут на медленном огне.
4. Если любите более тушеные отбивные, налейте в кастрюлю ¼ стакана воды, накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут. Если вы хотите золотисто-коричневый цвет, выключите его.

Подавать с любыми добавками. Если на сковороде еще остался соус, манные котлеты лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре и посыпать гарниром.

Сыр и грибы – отличное дополнение к котлетам из индейки. Их можно добавлять вместе или по отдельности.

Вариант 1 - с сыром

Сначала займемся "сюрпризом" - начинкой для наших котлет.

• Отправляем в блендер 100 г твердого сыра или брынзы с ½ пучка зелени и 1 зубчиком чеснока - нужна гладкая паста без крупных вкраплений.
• Когда все будет готово, сверните фольгу в колбаску диаметром 2,5 - 3 см и положите на холод - она ​​должна застыть.

Фарш

1. Тем временем приготовить фарш из 500 г филе. Добавляем 70 г перекрученного на мясорубке сала или копченой грудинки – продукт выбираем по желанию для достижения желаемого вкуса.
2. Вмешать 2 желтка - они сделают фарш более эластичным, чем если бы положить целое яйцо, посолить, поперчить и взбить до однородности.
3. Можно добавить 2 ломтика размоченного в молоке и отжатого белого хлеба, но это не обязательно, без него котлеты хуже не будут.

Достаньте сырную колбасу из холодильника и нарежьте ее «ломтиками» толщиной примерно 1–1,5 см.

Используйте мясной фарш, чтобы сформировать тесто на ладони и положить в центр ломтик сыра.Наполните его со всех сторон, чтобы получилась котлета, и положите на разогретую сковороду с маслом или противень.

Обжарить котлеты с двух сторон на медленном огне, предварительно накрыв их крышкой, чтобы они как следует прогрелись, или запечь при 200°С в течение 25-30 минут.

Подавайте их с любым гарниром: кашами, тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или картофелем фри.

Вариант 2 - с грибами

Сначала также готовим начинку.

• Очень мелко нарежьте 300 г шампиньонов или вешенок и 1 луковицу.
• Лук обжарить на масле до прозрачности, затем порциями добавить шампиньоны.
• Храним их до румяной корочки - пусть уходит лишняя влага. Начинка должна быть достаточно сухой. Переложите готовое блюдо в другую посуду и дайте ему остыть.

Из 500 г индейки приготовить фарш, посолить, приправить базиликом и паприкой, натереть на очень мелкой терке или измельчить в блендере 1 среднюю морковь и смешать мясо с 1 яйцом.

Из полученного фарша руками сделать тесто, положить внутрь 1 чайную ложку с начинкой и аккуратно соединить края, следя, чтобы оно не крошилось.

Обжарить на сливочном масле с двух сторон или запечь. Подавайте горячие котлеты на листе салата, посыпав рубленой зеленью.

Отбивные из индейки, нарезанные

Котлеты из индейки очень вкусные, приготовлены не из фарша, а из фарша... В заключение представляем вам именно такой рецепт.

1. 500 куриных филе помещают в морозильную камеру на 20 минут, чтобы они схватились – так их будет намного легче нарезать, а кусочки получатся более мелкими и ровными.
2. Лук мелко нарезать, откинуть на большое сито или дуршлаг, положить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, чтобы избавиться от горечи. Затем слить воду, обсушить лук и смешать его с мясом.
3. Приправить сухим базиликом или смесью прованских трав, добавить ½ ч. л. бальзамического уксуса и настаивать при комнатной температуре 15 – 20 минут.
4. Затем вмешайте яйцо, хорошо взбейте фарш.

Выложить котлеты на смазанную маслом сковороду с ложкой сливочного масла или сформировать вручную.Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовый!

Как видите, приготовить вкусные котлеты из индейки с манкой или без нее не составит труда даже начинающему кулинару. Главное пробовать и все получится!

.

Как приготовить вкусные котлеты из индейки. Котлеты из фарша из индейки: рецепты

Если вы задаетесь вопросом, что еще приготовить и как разнообразить ежедневный рацион для всей семьи, мы вам поможем! Блюда из индейки вкусные, диетические и полезные. Даже жир этого мяса нежный, и его присутствие в блюдах никак не сказывается на фигуре. Одним из таких деликатесов являются котлеты из индейки на сковороде. Отличное горячее блюдо, подходящее для обеда и ужина. Дополните их закуской из свежей зелени и овощей, вареными кашами или макаронами.В качестве соуса возьмите любые сливки или майонезную смесь. О других нюансах приготовления таких котлет и о том, как сделать их еще вкуснее, мы и поговорим. Вот рецепт, который мы подготовили для вас.

Вкусовая информация Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

• Фарш из индейки - 500 г;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Горчица столовая - 1-2 чайные ложки;
• Специи карри, куркума, черный перец, прованские травы - по вкусу;
• Соль - 0,5 чайной ложки;
• Белый рулет - 120 г;
• Молоко - 90-100 мл;
• Масло растительное - 3-4 ст.л.л.

Как приготовить вкусные котлеты из индейки на сковороде?

Срежьте корку с пшеничного, белого хлеба или буханки. В этом рецепте не используется шкурка. Залейте хлеб молоком. Но если прокрутить мясо индейки на фарш самостоятельно, то хлебные корочки не помешают. Измельчите их так же, как мясо.

Нарезанную индейку положите в миску, добавьте специи, соль, перец и немного горчицы. Обычную столовую можно заменить дижонской – тогда котлеты будут чуть острее.

Очистить и натереть на терке чеснок и лук. Добавьте овощи в фарш. Туда же отправьте отжатый из молока хлеб. Если у вас дома есть сушеный чеснок, можно использовать и его – достаточно трети чайной ложки.

Массу хорошо перемешать до однородности. Затем выньте все из миски и осторожно бросьте обратно. Итак, взбиваем фарш еще два раза, больше не нужно, иначе из мяса будет выделяться влага. Затем отложите на несколько минут – можно немного остыть.

Поставьте сковороду с маслом на плиту, чтобы разогреть его. Тем временем приступаем к формированию котлет. Включите холодную водопроводную воду. Смочите чистые руки в воде и отрежьте кусочек фарша – фарш не будет прилипать к мокрым, замерзшим рукам. Покатайте шарик в руках и придайте ему слегка приплюснутую форму. Выложить на горячую сковороду. Так слепите все отбивные. Этот способ очень удобен, так как панировка уже не нужна, а обжаренные котлеты из индейки не разваливаются на сковороде.

Когда вы заметите, что дно уже подрумянилось, выверните котлеты наизнанку с помощью лопаточки или двух вилок. Котлеты будут иметь слегка сливочный вкус, если теперь добавить в сковороду кусочек сливочного масла. Затем уменьшите огонь плиты и накройте кастрюлю крышкой. Через 4-5 минут снова перевернуть котлеты и жарить еще несколько минут под крышкой.

Немедленно выложите котлеты на тарелку. В качестве гарнира берите вареные макароны или макароны, а также свежие овощи или зелень.

Консультация хозяйки:

• для приготовления можно использовать не готовый фарш, а филе индейки или мякоть бедра; Прокрутите мясо через мясорубку и, чтобы масса не была сухой, добавьте сало – сырое, соленое или копченое;
• как еще один вариант приготовления - фарш и все ингредиенты для котлет можно прокрутить через мясорубку, используя насадку не с мелкими ячейками, а для фарша - получаются рубленые котлеты;
• за блюдо, можно комбинировать разные виды мяса для фарша; К индейке лучше всего подходят свинина, курица или телятина;
• если под рукой не оказалось молока, возьмите обычную кипяченую воду, сливки или сливки для пропитки хлеба;
• котлеты будут вкуснее, если к фаршу добавить немного жидкости, в которой вымачивался хлеб;
• можно легко разнообразить блюдо - добавить в фарш дополнительные ингредиенты по своему вкусу: нарезанные овощи, нарезанные овощи (кабачки, тыква, сладкий или острый перец), немного чернослива или грибов, отварные каши или картофельное пюре;
• по нашему рецепту можно также приготовить рулеты из индейки, тогда дополнительные ингредиенты будут в фарше в качестве начинки, а получатся котлеты с начинкой из рубленой зелени, жареных грибов или тертого твердого сыра на выбор;
• Вы можете приготовить отбивные по нашему рецепту не только жареные на сковороде, но и запечь в духовке или на пару.

У каждого из нас есть, наверное, не одно и не два, а несколько действительно любимых блюд, которые всегда радуют. А что, если приготовить их немного по-другому, например, сделать котлеты из индейки с манкой, причем не обычной говядиной, а мясом птицы с добавлением крупы. Благодаря этому консистенция фарша будет воздушной, добавит блюду сытности, а вкус благодаря манке станет еще нежнее.

Секретные дополнения

Вкусные котлеты из фарша индейки получаются не только при добавлении манки.Чтобы придать характер сухому мясу, в фарш можно добавить следующие ингредиенты.

Свежие нарезанные овощи

Если вы не хотите чувствовать стебли петрушки в своих котлетах, измельчите их как можно лучше, желательно блендером, а не ножом.

Масло или сливки

Масло нужно растопить, так как жидкость лучше пропитает мясо, а сливки можно выливать сразу из расчета 3 столовые ложки на 400 г фарша.

При желании можно добавить и то, и другое, ориентируясь на согласованность.

Сало

Это не только добавит сочности, но и добавит аромата! Вкус изменится довольно существенно и котлеты станут почти мясистыми.

80 - 100 г жира на 500 г фарша следует пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.

… и еще несколько секретов

При желании котлеты по любому из следующих рецептов можно запечь в духовке. Для этого смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки и выложите сформированные котлеты.Готовьте их при температуре 200°С 25-30 минут, в зависимости от размера и духовки.

Если кажется, что верх слишком слипся, переместите противень на другой уровень или накройте его крышкой или фольгой. За 4-5 минут до окончания приготовления ее можно вынуть.

Теперь, когда мы знаем некоторые тонкости, приступим к приготовлению котлет из индейки! Для начала сделаем их по основному рецепту.

Классические отбивные из индейки

Ингредиенты

• - 500 г + -
• - 100 грамм + -
• - 50-70 мл + -
• - 1 шт.+ -
• - 2 щипка + -
• - на кончике ножа + -
• Мускатный орех - по вкусу (или на кончике ножа) + -

Кулинария

1. Растопить сливочное масло, влить в фарш, добавить яйцо, перемешать. Если начинка получилась суховатой, добавить сливки, если консистенция подходящая, посолить, приправить и сформировать котлетки.
2. Филе индейки нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. При желании их можно панировать в муке или сухарях.
4. Обжарьте их с двух сторон на раскаленной сковороде в масле на медленном огне до румяной корочки.

* Секреты шеф-повара
Если накрывать крышкой, то лучше сразу в начале, когда готовится первая страница. Иначе из-за конденсата другая сторона промокнет, а вкусную корочку мы все любим!

Котлеты подавать горячими с картофельным пюре, зеленью и салатом. Приятного аппетита!

Как видите, в фарше из индейки нет никаких дополнительных ингредиентов, кроме сливочного масла для сочности и яиц для липкости.Теперь попробуем добавить к нему хлеб, но сделаем это так, чтобы котлеты не были слишком толстыми.

• Замочить несколько ломтиков белого хлеба в 50 мл 20% сливок и приготовить фарш из 500 г филе.
• Хлеб раскрошить, не отжимая, смешать с мясом, посолить, поперчить и оставить настаиваться в холодильнике или при комнатной температуре.
• В небольшом количестве растительного масла обжарить 1 мелко нарезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Остудить зажарку, смазать фаршем, добавить 1 яйцо, все перемешать и мокрыми руками сформировать отбивные.
• Обжарьте их в панировке или без панировки на растительном масле.

Если жир для фритюра кажется немного преувеличенным, выложите готовые котлеты на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитались. Подавать горячим, горячим!

Также в фарш из индейки вместо хлеба хорошо добавить манную крупу – она сделает консистенцию более воздушной.

Котлеты из индейки с манной крупой

Ингредиенты

• Филе индейки - 500 г;
• Манная крупа (крупа) - 4 столовые ложки;
• Сметана (или сливки, или масло) - 2 столовые ложки;
• Горчица - 2 чайные ложки;
• Нарезанные овощи - 3 столовые ложки;
• Соль, перец черный - по вкусу.

Кулинария

1. Филе измельчить в фарш и добавить остальные ингредиенты. При желании можно увеличить количество растопленного масла, сливок или сливок, так как манка будет продолжать набухать и впитывать влагу.
2. Дайте мясному фаршу настояться при комнатной температуре в течение 20–25 минут.
3. Затем подогрейте 2 ст. растительного масла на сковороде и ложкой выкладываем котлеты. Обжарьте их с двух сторон примерно по 7-10 минут на медленном огне.
4. Если любите тушеные отбивные, налейте в кастрюлю ¼ стакана воды, накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут. Если вы хотите золотисто-коричневый цвет, выключите его.

Подавайте с любым дополнением на ваш выбор. Если на сковороде остался соус, манные котлеты лучше всего подать с рисом или картофельным пюре, а сверху полить закуской.

Сыры и грибы станут прекрасным дополнением к котлетам из индейки. Их можно добавлять вместе или по отдельности.

Вариант 1 - с сыром

Сначала займемся "сюрпризом" - начинкой для наших котлет.

• Отправляем в блендер 100 сыров твердых сортов или фета с ½ пучка зелени и 1 зубчиком чеснока – нужно получить гладкую пастообразную массу без крупных включений.
• Когда все будет готово, скатать фольгой в колбаску диаметром 2,5 - 3 см и поставить на холод - она ​​должна застыть.

Приготовление мясного фарша

1. Тем временем приготовить фарш из 500 г филе. Добавьте к этому 70 г перекрученного на мясорубке сала или копченой грудинки – выбираем продукт по желанию для достижения желаемого вкуса.
2. Вмешать 2 желтка - они сделают фарш более эластичным, чем если бы мы клали целое яйцо, солим, перчим и взбиваем до однородности.
3. Можно добавить 2 ломтика белого хлеба, размоченного в молоке и отжатого, но это не обязательно, без него отбивные хуже не будут.

Достаньте сырную колбасу из холодильника и нарежьте ее «ломтиком» толщиной 1–1,5 см.

Используйте фарш в руке, чтобы сформировать тесто и положить в центр ломтик сыра.Закрываем со всех сторон, чтобы получилась котлета и кладем на разогретую масляную сковороду или противень.

Обжарить котлеты с двух сторон на медленном огне, предварительно накрыв их крышкой, чтобы они как следует прогрелись, или запечь при 200°С в течение 25-30 минут.

Подавайте их с любым гарниром: кашами, тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или картофелем фри.

Вариант 2 - с грибами

Сначала также готовим начинку.

• Очень мелко нарезать 300 г шампиньонов или вешенок и 1 луковицу.
• Сначала обжарить на масле до прозрачности лук, затем порциями добавить шампиньоны.
• Держим до румяной корочки - пусть уходит лишняя влага. Начинка должна быть достаточно сухой. Готовое блюдо перекладываем в другую посудину и оставляем остывать.

Из 500 г индейки приготовить фарш, посолить, приправить базиликом и паприкой, натереть на очень мелкой терке или измельчить в блендере 1 среднюю морковь и смешать с мясом вместе с 1 яйцом.

№

Из полученного фарша замесите руками тесто, положите в центр 1 чайную ложку с горкой начинки и тщательно разровняйте края, следя, чтобы оно не крошилось.

Обжарить на сливочном масле с двух сторон или запечь. Подавайте горячие котлеты на листьях салата, посыпав рубленой зеленью.

Рубленые котлеты из индейки

Очень вкусные котлеты из индейки, приготовленные не из фарша, а из фарша. В заключение представляем вам именно такой рецепт.

1. Филе птицы 500 г положить в морозилку на 20 минут, чтобы оно схватилось - нарезать его будет гораздо легче, а кусочки получатся более мелкими и ровными.
2. Лук мелко нарезать, откинуть на большое сито или дуршлаг, положить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, чтобы избавиться от горечи. Затем слить воду, дать стечь луку и смешать с мясом.
3. Приправить сухим базиликом или смесью прованских трав, добавить ½ ч. л. бальзамического уксуса и настаивать при комнатной температуре 15-20 минут.
4. Затем вмешайте яйцо, хорошо взбейте фарш.
90 156

Ложкой выложите котлеты на горячую смазанную маслом сковороду или сформируйте их руками. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовый!

Как видите, приготовить вкусные котлеты из индейки с манкой или без нее не составит труда даже начинающему кулинару. Главное пробовать и все получится!

Фарш из индейки не так популярен, как фарш из свинины, курицы и даже говяжий фарш.Тем не менее, котлеты из него получаются то, что надо! Очень нежный, сочный, пышный, ароматный, с румяной корочкой. Одним словом, мечта голодного человека! Расскажу, как я готовлю классический вариант - котлеты из фарша из индейки на сковороде. Рецепт с фото пошагово и максимально подробно познакомит вас с техникой их приготовления. Абсолютно ничего сложного или непонятного. Простое, домашнее блюдо «на борту» без затей!

Вкуснейшие котлеты из фарша из индейки на сковороде, обжаренные в сухарях

Список необходимых продуктов:

Как пожарить котлеты из фарша из индейки на сковороде (рецепт с фото - подробно и пошагово):

Откусите корочки от хлеба.Нарежьте крошку небольшими кубиками. Положите в миску. Влить слегка подогретый кефир так, чтобы он полностью покрыл ломтики хлеба. Вместо него можно использовать молоко или молочные сливки. Единственное, что нужно учитывать – это толщину продукта, чтобы фарш не получился в конце слишком жидким. У меня был бездрожжевой хлеб с довольно жестким мякишем, который не прилипает при замачивании, даже в свежем виде. Но желательно взять обычный хлеб, булку или буханку вчерашней выпечки. Дайте хлебной миске на 15-25 минут размякнуть и набухнуть.
Перемешайте массу руками, чтобы она превратилась в крупную влажную крошку. .
Взбить почти до однородности.
Поместите фарш в глубокую просторную миску. У меня был такой, купленный в магазине, но подойдет и домашний (даже вкуснее будет). Главное, из нежирного мяса индейки сделать фарш, чтобы котлеты были сочными.Кусочки птицы также желательно дважды провернуть через мясорубку. Один раз - через решетку с большими отверстиями, второй - с мелкими. Масса получится более однородной, нежной и достаточно липкой, чтобы детали не развалились при термообработке.
В фарш добавить предварительно перемолотый хлеб с луком, рубленой зеленью и толченым чесноком. После выпечки осетинских пирогов у меня остался тертый сыр, поэтому я добавила и его.Если нет сыра, ничего страшного. Добавить соль и сухие специи.
Как видите, в рецепте нет яиц. В традиционные котлеты я их вообще не добавляю, потому что белок стягивает фарш, делает его более плотным и упругим. Чтобы получить нужную вязкость, я долго вымешиваю котлетную массу, затем ставлю в холодильник, чтобы жир застыл. Если вы не рассчитали соотношение влаги и сухих ингредиентов и оно получилось водянистым, добавьте несколько столовых ложек измельченных сухариков средней степени помола (лучше домашнего приготовления).Правильно перемешанная масса будет эластичной. Возможно, он окажется слегка липким к рукам. Поэтому перед формированием каждой котлетки смочите руки прохладной чистой водой.
Каждый кусочек обваляйте в панировочных сухарях. Делаю их сама из вчерашнего белого хлеба. Сушу в духовке или микроволновке. Потом измельчаю блендером.
Порцию (3-5) котлет положить в разогретое масло и обжарить на среднем огне до хрустящей корочки.Это занимает примерно 3-4 минуты.
Затем переверните заготовки. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты. Отправить в разогретую духовку (около 7 минут при 180 градусах). Или положите котлеты из индейки обратно в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона на дно и варите на медленном огне.
Получаются очень сочные, мягкие и сытные котлеты - сразу и не скажешь, что они сделаны из фарша индейки.Вкусно и просто!

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями в томатном соусе

Требуемые ингредиенты:

Как приготовить вкусные котлеты из индейки на сковороде с помидорами:

Нужны самые мелкие хлопья (обычно на коробке пишут "номер 3"). Тогда овсянка не будет чувствоваться в готовом блюде. Более крупные хлопья, предназначенные для длительного приготовления, необходимо предварительно измельчить в блендере.
Геркулеса залить слегка подогретым молоком. Размешивать. Подождите 20 минут, пока хлопья впитают влагу и набухнут.
Индейку превратить в однородный фарш. Положите его в глубокую емкость. Добавьте замоченные овсяные хлопья, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Приправьте перцем и молотым кориандром.
Смешать.Вымешивайте руками, пока масса не станет формуемой (держит форму).
Создание продолговатых или круглых заготовок. Обваляйте в муке.
Обжарить на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки. Разожгите огонь умеренно сильно, чтобы фарш быстро схватился сверху, но внутренность индейки осталась сочной.
Параллельно с обжариванием отбивных приготовить соус на основе овощей и томатной пасты.Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками, как для супа. Обжарить до готовности на растительном масле.
Добавить томатную пасту. Влейте горячую воду. Размешивать. После приготовления попробуйте соус. Приправить по вкусу солью и специями. Если макароны кислые, щепотка сахара поможет сбалансировать вкус.
Обжаренные котлеты полить томатом. Тушить на слабом огне в кастрюле (казне) или духовке (180 градусов) 7-8 минут.
Дополнительно подойдет рис, гречка, макароны или картофель.


калорий: Indefinite
Время приготовления: Indefinite

Обязательные товары:

2 - 300 грамм земли Турция,
- 50 грамм белого хлеба,
- 1 лук,
- 100 грамм молока,
- 1 стол. л. сливочного масла,
- панировочные сухари,
- немного зелени
- растительное масло для жарки
- соль, перец по вкусу.90 483

Рецепт с фото пошагово:

К фаршу из индейки (можно купить готовое или перекрутить мясо индейки в домашних условиях на мясорубке) добавить прокатанный мясорубкой лук и размоченный в молоке белый хлеб. Хлеб заливают молоком и отжимают от лишней влаги. Итак, у нас получилась заготовка фарша для вкусных котлет.


Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры и смешайте его с мясным фаршем.


Свежую зелень мелко нарезать и добавить в фарш.Соль и перец по вкусу. Зелень можно использовать любую, мы взяли веточки укропа.


Слегка смоченными руками нарежьте круглые отбивные и обваляйте их в панировочных сухарях.


Обжарить на сковороде с растительным маслом. Обжарить с двух сторон по 5 минут на медленном огне, чтобы котлетки внутри поджарились. За это время на них образуется хрустящая золотистая кожица. Обязательно посмотрите.


Готовые котлеты из индейки подаем с овощами или любой другой добавкой: картофелем, кашей или макаронами.

Хочу рассказать, как приготовить вкусные котлеты из индейки. Рецепт с фото пошагово. На самом деле все настолько просто, что вы без труда сможете приготовить вкусные тефтели. Единственный совет – не покупайте готовый фарш, купите филе и сделайте фарш сами.

Информация в блоге. О пользе спорить не приходится, а вред он только в случае аллергии или индивидуальной непереносимости. Но он на сто процентов усваивается нашим организмом.

Как приготовить вкусные котлеты из индейки. Рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления котлет из индейки:

• 400 г филе индейки
• 2 маленькие луковицы
• 2-3 ​​ломтика буханки
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

В фарш из индейки можно добавлять специи и пряности. От этого котлеты будут ароматнее, а вкус их станет пикантнее. Но это на любителя.

К классическим котлетам добавляют батон, лук, соль и перец.И, конечно же, мясной фарш. Нам очень нравятся котлеты из индюшиного фарша.

Помню, моя бабушка для пышности всегда добавляла в фарш щепотку пищевой соды.



Филе необходимо нарезать на куски и перемолоть на мясорубке. Чтобы котлеты из индейки получились еще нежнее, чем софиты, нужно несколько раз пройти через мясорубку. Также чистим режим луковой нарезкой, ее тоже нужно перемолоть на мясорубке.

Батон, для отбивных, лучше использовать вчерашний.Можно сухарики из белого хлеба. Банан наполнен водой. Кусочки батона можно положить в миску с молоком. Котлеты получатся очень нежными, но при этом срок хранения таких котлет сократится.

Буханку надо отжать, лишняя жидкость в пирожках нам совершенно не нужна. Кусочки батона необходимо перемолоть на мясорубке.

Если вы заметили, что фарш жидкий, то хлеб замачивать нельзя, а сухарики даже измельчить желательно. Тогда хлеб примет на себя лишнюю влагу из фарша, и отбивные не развалятся.

Добавить в фарш соль, перец и одно куриное яйцо. Но можно добавить 2 желтка.



Картофель в фарш не добавляю. Считается, что при добавлении картофеля котлеты становятся очень нежными. Иногда добавляю в фарш одну сырую картофелину, но сегодня картошку добавлять не буду, только лук.

Также в фарш можно добавить несколько зубчиков чеснока, для этого чеснок нужно прокрутить через мясорубку.

А мамина соседка не представляет отбивные без майонеза. В каждую котлету он добавляет майонез. Если дома нет майонеза, просит у соседей. Вот почему все уже знают, что она готовит отбивные из майонеза. Я не добавляю майонез. Но, может быть, если добавить майонез, котлетки станут нежнее.

Хорошо перемешайте и сформируйте котлеты. Я придаю им круглую форму. Вы можете формировать котлеты как вам нравится.

Хорошо перемешать фарш. Они даже рекомендуют его убрать. Возьмите кусок фарша и положите его в миску.Это поможет котлетам не развалиться и сохранить форму. Так нас научили коллеги из Крыма, когда готовили шашлык, но и с котлетами тоже хорошо.



Можно посыпать мукой или панировочными сухарями. Но сухарики, как и мучные, при жарке подгорают, поэтому котлеты вообще не заворачиваю. Так что просто обжарьте его на раскаленной сковороде.

Я сделал снимок. Я жарю на сковороде с антипригарным покрытием, котлеты не пригорают и не разваливаются.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.



На дно кастрюли добавляю специи: лавровый лист, душистый перец, перец горошком. Обязательно очистите и нарежьте лук. Режу лук пополам и шинкую полукольцами. Выложить обжаренные котлеты в кастрюлю и залить водой. Тушите 15-20 минут.

Эти котлеты можно есть с овощами или с гарниром. Даже если вы едите много котлет, соус из кизила поможет переварить мясо. Конечно, хорошо употреблять мясные блюда с овощами в разумных пропорциях.



Мои котлеты получились сочными, нежными и очень вкусными. Чеснок и специи в фарш я не добавляла, так как готовила котлеты для детей. Обычно я делаю из них котлеты из индейки на пару, но в этот раз решила немного обжарить.

Из филе индейки получаются не только вкусные котлеты, но и нежный и сочный шашлык. мариновать с базиликом и лимонным соком, без майонеза и специй. Соль и перец по вкусу, вкуснятина. Если вы еще не пробовали, то рекомендую.

Скажи, ты готовишь котлеты из индейки? Поделитесь своим рецептом.

.90 000 Сочных котлет из индейки: рецепты с фото.

Фарш из индейки не так популярен, как фарш из свинины, курицы и даже говяжий фарш. Тем не менее, котлеты из него получаются то, что надо! Очень нежный, сочный, пышный, ароматный, с румяной корочкой. Одним словом, мечта голодного человека! Расскажу, как я готовлю классический вариант - котлеты из фарша из индейки на сковороде. Рецепт с фото пошагово и максимально подробно познакомит вас с техникой их приготовления.Абсолютно ничего сложного или непонятного. Простое, домашнее блюдо «на борту» без затей!

Вкуснейшие котлеты из фарша из индейки на сковороде, обжаренные в сухарях

Список необходимых продуктов:

Как жарить котлеты из фарша из индейки на сковороде (рецепт с фото - подробно и пошагово):

Откусите корочки от хлеба. Нарежьте крошку небольшими кубиками. Положите в миску. Влить слегка подогретый кефир так, чтобы он полностью покрыл ломтики хлеба.Вместо него можно использовать молоко или молочные сливки. Единственное, что нужно учитывать – это толщину продукта, чтобы фарш не получился в конце слишком жидким. У меня был бездрожжевой хлеб с довольно жестким мякишем, который не прилипает при замачивании, даже в свежем виде. Но желательно взять обычный хлеб, булку или буханку вчерашней выпечки. Дайте хлебной миске на 15-25 минут размякнуть и набухнуть.
Перемешайте массу руками, чтобы она превратилась в крупную влажную крошку..
Взбить почти до однородности.
Поместите фарш в глубокую просторную миску. У меня был такой, купленный в магазине, но подойдет и домашний (даже вкуснее будет). Главное, из нежирного мяса индейки сделать фарш, чтобы котлеты были сочными. Кусочки птицы также желательно дважды провернуть через мясорубку.Один раз - через решетку с большими отверстиями, второй - с мелкими. Масса получится более однородной, нежной и достаточно липкой, чтобы детали не развалились при термообработке.
В фарш добавить предварительно перемолотый хлеб с луком, рубленой зеленью и толченым чесноком. После выпечки осетинских пирогов у меня остался тертый сыр, поэтому я добавила и его. Если нет сыра, ничего страшного. Добавить соль и сухие специи.
Как видите, в рецепте нет яиц.В традиционные котлеты я их вообще не добавляю, потому что белок стягивает фарш, делает его более плотным и упругим. Чтобы получить нужную вязкость, я долго вымешиваю котлетную массу, затем ставлю в холодильник, чтобы жир застыл. Если вы не рассчитали соотношение влаги и сухих ингредиентов и оно получилось водянистым, добавьте несколько столовых ложек измельченных сухариков средней степени помола (лучше домашнего приготовления). Правильно перемешанная масса будет эластичной. Возможно, он окажется слегка липким к рукам.Поэтому перед формированием каждой котлетки смочите руки прохладной чистой водой.
Каждый кусочек обваляйте в панировочных сухарях. Делаю их сама из вчерашнего белого хлеба. Сушу в духовке или микроволновке. Потом измельчаю блендером.
Порцию (3-5) котлет положить в разогретое масло и обжарить на среднем огне до хрустящей корочки. Это занимает примерно 3-4 минуты.
Затем переверните заготовки.Продолжайте жарить еще 2-3 минуты. Отправить в разогретую духовку (около 7 минут при 180 градусах). Или положите котлеты из индейки обратно в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона на дно и варите на медленном огне.
Получаются очень сочные, мягкие и сытные котлеты - сразу и не скажешь, что они сделаны из фарша индейки. Вкусно и просто!

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями в томатном соусе

Требуемые ингредиенты:

Как приготовить вкусные котлеты из индейки на сковороде с помидорами:

Нужны самые мелкие хлопья (обычно на коробке пишут "номер 3").Тогда овсянка не будет чувствоваться в готовом блюде. Более крупные хлопья, предназначенные для длительного приготовления, необходимо предварительно измельчить в блендере.
Геркулеса залить слегка подогретым молоком. Размешивать. Подождите 20 минут, пока хлопья впитают влагу и набухнут.
Индейку превратить в однородный фарш. Положите его в глубокую емкость. Добавьте замоченные овсяные хлопья, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок.Приправьте перцем и молотым кориандром.
Смешать. Вымешивайте руками, пока масса не станет формуемой (держит форму).
Создание продолговатых или круглых заготовок. Обваляйте в муке.
Обжарить на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки. Разожгите огонь умеренно сильно, чтобы фарш быстро схватился сверху, но внутренность индейки осталась сочной.
Параллельно с обжариванием отбивных приготовить соус на основе овощей и томатной пасты. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками, как для супа. Обжарить до готовности на растительном масле.
Добавить томатную пасту. Влейте горячую воду. Размешивать. После приготовления попробуйте соус. Приправить по вкусу солью и специями. Если макароны кислые, щепотка сахара поможет сбалансировать вкус.
Выложить жареные котлеты на помидор. Тушить на слабом огне в кастрюле (казне) или духовке (180 градусов) 7-8 минут.
Дополнительно подойдет рис, гречка, макароны или картофель.

Фрикадельки вкусны и разнообразны, но вы не найдете более полезных котлет из индюшиного фарша .

Следует помнить, что индейка – гипоаллергенное мясо, при этом содержит много полезных веществ и имеет низкую жирность, поэтому рекомендуется детям, людям с избыточным весом, пожилым и ослабленным.

Некоторые из следующих рецептов котлет из фарша из индейки являются диетическими.

Котлеты из фарша из индейки – общие правила

Мясо индейки сухое. Поэтому в фарш обычно добавляют масло, сливки, овощи.

В спорах возникает вопрос, добавлять ли яйца и булочку, вымоченную в молоке. Некоторые домовладельцы говорят, что размоченный хлеб делает котлеты не мягче, а, наоборот, труднее жевать.Те же утверждения относятся и к яйцам.

Конечно, у каждой хозяйки есть свое мнение на этот счет. Может, все-таки стоит попробовать. В любом случае, можно с уверенностью сказать следующее.

Во-первых, что бы там ни говорили о яичном белке, желток при добавлении в котлеты из фарша из индейки никак их не ожесточит. И обогатить полезными веществами!

Во-вторых, если котлеты из фарша из индейки предназначены для детей, не сомневайтесь: им больше понравится вариант с пропитанной булочкой.

Многие считают, что стоит добавить сырой картофель вместо булки. Это на самом деле улучшит вкус и текстуру фарша из индейки или говяжьего фарша. Также можно добавить капусту (цветную или белокочанную), морковь, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более острый вкус, поэтому они придадут котлетам из индюшиного фарша ярко выраженный аромат, а это не всем нравится.

Котлеты из индюшиного фарша можно приготовить разными способами: обжарить на сковороде; готовить в пароварке или мультиварке; тушить в соусе; запечь в духовке.Конечно, в духовке имеет смысл готовить большое количество котлет. Выложите их на смазанную маслом бумагу для выпечки и выпекайте около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. Если рецепт требует определенного варианта приготовления, мы сообщим вам об этом.

Фарш конечно лучше делать из самого филе и непосредственно перед приготовлением котлет. Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупной сеткой – котлеты будут сочнее.

Котлеты из фарша из индейки обычно хорошо подрумяниваются, но если вы любите панировку, перемелите пшеничные или кукурузные крошки через мясорубку перед филе и обваляйте в них котлеты перед жаркой. Также можно запанировать отбивные в манной крупе. В панировку можно добавить сильно нарезанную сухую пряную зелень, хотя это уже на любителя.

Рецепт 1. Котлеты из индейки с зеленью

Эти котлеты можно приготовить любым способом; подходит для детского питания.

Ингредиенты

Филе индейки - 1 кг

картофель - несколько средних частей

масло - 80 г

яичный желток - 2 шт.

Нарезанный укроп или петрушка

Лук - небольшой кусок четверть средней луковицы

Чеснок - 2-3 зубчика

Смесь соли и перца

Растительное масло

Способ приготовления

Очистить и нарезать картофель, лук и чеснок.Филе индейки промойте, нарежьте кусочками и протрите через мясорубку вместе с картофелем, ломтиками лука и зубчиками чеснока.

Сливочное масло заморозить до упора и натереть фарш, добавить два желтка, соль и перец, рубленую зелень и перемешать.

Смачивая руки холодной водой, сформируйте отбивные и приготовьте по желанию.

Рецепт 2. Котлеты из фарша диетические из индейки

Это блюдо можно приготовить людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта или стремящимся к низкокалорийной диете.

Ингредиенты Ингредиенты

Филе индейки - 1 кг

цветной капуста - 200 г

петрушка, укроп, нарезанный сельдерей - стекло

соль - 4-5 щенков

лук, чеснок, мускатный орех - если возможен диета

Способ приготовления

Приготовить фарш, пропустив через мясорубку индейку и цветную капусту. Если можно лук и чеснок, то лучше прокрутить их вместе с мясом.

Перемешать, добавив зелень и (если необходимо, но не запрещено диетой) немного густых (20%) сливок.

Сформируйте отбивные мокрыми руками и приготовьте на пару или запеките в молочном соусе.

Рецепт 3. Министерские котлеты из фарша из индейки

Но это блюдо нельзя назвать диетическим.

Ингредиенты Ингредиенты

Турция Филе - 1 кг

масло - 100 г

пшеничный хлеб - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Крем на 10% - 0,2 л

Луник - Половина лука

сковорода

Смесь соли и перца

Способ приготовления

С буханки срезать верхушки и корочки, крошку нарезать на кусочки толщиной около полсантиметра, затем аккуратно нарезать около 20 кусочков на шпажки длиной около одного сантиметра и шириной 0, 5 см.

Вылить сливки на оставшуюся часть хлеба (самые твердые корочки класть не обязательно).

Приготовить фарш из вырезки, поместив лук и замоченный хлеб в мясорубку. Для фарша взбить два яйца, посолить и поперчить. Постучите фаршем об стол, чтобы он стал мягче.

Заморозьте сливочное масло до твердого состояния, затем натрите его на терке и смешайте с мясным фаршем. Перемешивать лучше ложкой или лопаточкой, потому что от тепла рук масло растает и слипнется в комочки.

Взбить оставшиеся яйца в отдельной миске и вылить их на другие шампуры. Влажными руками сформировать отбивные, завернуть их в яйцо, затем навернуть на шпажки и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Сначала убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и обжариваем отбивные с двух сторон минут пять. Затем снимите крышку, немного увеличьте огонь и подрумяньте.

Блюдо будет довольно жирным, поэтому подавать его лучше с овощами или рисом.

Рецепт 4. Турция котлеты с Semolina

ингредиенты

филе индейки - 1 кг

серователь - пол чашки

крем 10% - пол чашки

лук - половина лука грибов - 2003

г

Сливочное масло - 100 г

Соль, перец, специи - по вкусу

Масло для жарки

Способ приготовления

Лук и грибы пропустить через мясорубку, выложить на сковороду с раскаленным маслом и готовить, помешивая, 5 -7 минут, затем выключить и остудить.

Пропустить индейку через мясорубку. Всыпать манку в фарш, влить сливки, добавить соль, перец, специи (например, мускатный орех), хорошо перемешать и отставить на полчаса, так как манка должна набухнуть.

Растворить 50 г сливочного масла и залить им фарш, туда же положить грибы и лук со сковороды. Тщательно все перемешать. Если он слишком густой, добавьте еще немного сливок.

Влажными руками сформируйте небольшие котлетки, положив в каждую по кусочку сливочного масла.Обжарить котлеты на масле.

Рецепт 5. Наземные Турции Cutlets "Spicy"

Ингредиенты

Турция Филе - 1 кг

твердый сыр - 300 г

чеснок - 5 гг.

тонко нарезанный фенхель - пол чашки

3- 4 ст.л.

Майонез - 3-4 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Сливки 20% - несколько ст.л.

Масло растительное

Панировочные сухари

Смесь соль, перец, орегано 3 Способ приготовления

Мускатный орех - по вкусу

Фарш из индейки подготовить, добавить протертый через пресс чеснок, натертый сыр, мелко нарезанный укроп, яйца.Смешайте майонез с горчицей и добавьте к фаршу, посолите и поперчите. Если фарш слишком густой, добавьте немного сливок.

Гренки пропустить через мясорубку, смешать с сухой зеленью (петрушкой, орегано и др.) и мускатным орехом. Влажными руками сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в пикантной глазури.

Жарить на растительном масле.

Рецепт 6. Наземные Турции Cutlets "Дети"

Ингредиенты

Турция Филе - 1 кг

Ролл пшеницы - 5-6 шт.

Крем 10% - Стекло

Консервированная кукуруза - 5-6 ложки

Яйца - 2 шт.

Лук - половина луковицы

Плавленый сыр - 5-6 небольших ломтиков

Копченая колбаса (или ветчина) - 5-6 небольших ломтиков

Сливочное масло - 80 г

Масло для жарки тефтелей

Соль

2 для аромата

Способ приготовления

Смочите рулет сливками.Филе, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Добавляем соль и яйца, все хорошо перемешиваем и отбиваем фарш на столе. Добавьте кукурузу.

Фарш разделить на три части. Из каждого сделать небольшие лепешки. В одни положить внутрь кусочек сыра, в другие колбасу, в третьи кубик сливочного масла.

Обжарьте отбивные на сковороде или запеките их в духовке.

Рецепт 7. Турция Котлетки с овощами

Ингредиенты

Турция Филе - пол килограмма

кусок сало - 100 г

картофель - 1 tuber

белая капуста - 200 г

морковь - 200 г
морковь лука - 1 лук

нарезанные овощи - 3 столовые ложки

майонез - 3 столовые ложки

томатная паста - 2 столовые ложки

соль, перец

Метод приготовления

Ceel и ломтик картофеля, лук и морковь.Овощи, сало и индейку пропустить через мясорубку. Перемешайте, добавьте зелень, майонез и томатную пасту. Посолить, добавить немного черного перца. Хорошо перемешайте фарш, можно использовать блендер.

Обжарить отбивные на сковороде, а лучше запечь их в духовке. При этом в каждой котлетке нужно пальцем сделать углубление и положить туда небольшой кусочек сливочного масла.

Рецепт 8. Наземные Турции Котлеты с Paprika

Ингредиенты 94

Филе индейки - 1 кг

Sweet Pepster - 3 средних стручка

лук - половина лука

Parmesan сыр

100 г

TARTARE

блин - 5-6 ст.л.

Яйца - 2 шт.

Сливки 20% - 3-4 ст.л.

Способ приготовления

Для этого рецепта отбивных индейку лучше пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.Прокручиваем лук и перец вместе с мясом. Всыпать в фарш соль, перец и блинную муку, взбить яйца, влить сливки и все тщательно вымесить.

Смешайте сыр пармезан с панировочными сухарями, сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарить на масле под крышкой с каждой стороны по 5 минут.

Котлеты из индюшачьего фарша – тонкости и полезные советы

Если вы хотите придать котлетам из фарша совершенно необычный вкус, кусочек шпика вместе с филе превратить в фарш, желательно копченый.

Чтобы привлечь маленьких детей необычным внешним видом и вкусом, попробуйте добавить (не переворачивая!) немного консервированного горошка или кукурузы.

Из добавок также можно указать те, которые призваны улучшить не только вкус и консистенцию фарша, но и его цвет, так как котлеты из фарша имеют сероватый цвет. Если не нравится, можно добавить немного карри или шафрана, чтобы блюдо стало желтоватым или томатным, тогда котлета приобретет розоватый оттенок.

Изысканное блюдо можно приготовить из зеленого масла, смешав масло с нарезанным укропом или шпинатом в блендере. Затем заморозьте сливочное масло, нарежьте его кусочками и положите по кусочку в каждую котлету.

Подавайте котлеты из фарша из индейки с овощами. Но многие предпочитают есть их с картофельным пюре или макаронами.

Если у вас тушеные отбивные, можно приготовить соус на жидкости для варки, смешав ее с крахмалом или мукой, добавив сметану или помидор.

Невероятно вкусный, нежный и очень сытный. Все это касается и котлет из индейки, рецепты которых мы предлагаем вам рассмотреть.

Мясо птицы обогащено комплексом витаминов и белковых веществ, низкокалорийно, идеально подходит для детского питания и входит в диетическое меню. Все очень любят мясные котлеты, а если добавить к ним вкусную начинку, то получится сытное и нежное блюдо, которое понравится всем членам семьи.В этом материале речь пойдет о котлетах из индейки, надеемся, что предложенные рецепты вам понравятся.

Как приготовить фарш из индейки?

Фарш лучше делать дома

• Для детей дважды переверните мясо через большое и маленькое носики.
• Добавить в фарш яйцо, специи, размоченный в молоке белый хлеб
• Овощи используются для вкуса в рецептах мясного фарша.
• Для придания мясу большего аромата добавьте мелко нарезанный укроп, петрушку, мяту

Фарш из индейки и свиных отбивных в духовке

Для них нужно:

• Свинина и мясо индейки - по 0,5 кг
• Кукурузная мука - 50 г
• Яйцо - 2 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Специи на выбор
• Майонез - 100 г
• 1 головка лука

Начало работы:

• Готовим фарш. Для этого пропускаем мясо через мясорубку.
• Таким же образом нарежьте лук.
• Смешать 2 вида фарша, добавить перекрученный лук, кукурузную муку, яйцо, майонез, зелень и специи
• Хозяйке на заметку, кукурузную муку можно заменить кусочком хлеба, который нужно предварительно замочить в молоке или воде, а затем растереть в блендере, по-хорошему или по старинке - замесить руками
• Нарезаем наши котлеты и слегка обжариваем их на сковороде.10 минут достаточно.

Рецепт рубленых котлет из индейки в духовке

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит чувствовать мясо в своем блюде. Потому что в этом блюде мясо не мелко перемалывается, а рубится ножом вручную.

Список покупок:

• Мякоть индейки - 450 г
• Лампочка
• Чеснок - 2 зубчика
• Крахмал - 1 чайная ложка
• Сливки - 100 г
• Специи на выбор


Рубленые отбивные

Как новое блюдо, отбивные можно приготовить не только из фарша индейки, но и из фарша.Кулинарный секрет:

• Поместите мясо в морозильную камеру, чтобы оно немного застыло, чтобы с ним было легче работать. Затем нарезать на кусочки.
• Нарежьте луковицу, залейте ее кипятком и отложите в сторону. Так можно убрать горечь
• Измельчение чеснока прессом
• Добавить в фарш крахмал, лук, чеснок и сливки. Можно добавить зелень. Все ингредиенты тщательно перемешаны
• Ставим наши отбивные
в разогретую до 160°С духовку
• Выпекать около 30-40 минут.

Отбивные из индейки с соусом в духовке

Котлеты из индейки можно заправить соусом. Для этого сначала готовят фарш по любому из вышеперечисленных рецептов, а мясные котлеты лепят, а затем поливают ароматным соусом.

Итак, давайте приготовим вкусный соус:

• Насыпьте несколько столовых ложек муки на горячую сухую сковороду.
• Обжарить муку до светло-коричневого цвета
• Добавьте сливочное масло и плавным движением руки всыпьте муку в масло.Огонь не должен быть большим, чтобы масса не сгорела
• Влить разведенные водой сливки, все быстро перемешать до однородности, чтобы не образовались комочки.
• Затем тонкой струйкой влить 1 стакан воды, все время помешивая соус, добавить соль, перец, лавровый лист, довести массу до консистенции густой сметаны



• Можно добавить 1 ст. л. кетчуп для придания цвета и аромата пище
• Варить на слабом огне
• Готовые фрикадельки выложите в форму для запекания и полейте приготовленным соусом
• Время приготовления в духовке 30-40 минут.

Отбивные из индейки и куриных бедрышек: рецепт на сковороде

Мясо птицы считается обезжиренным, поэтому, если приготовить отбивные на сковороде, они могут получиться сухими. Однако этот нюанс можно исправить. Секрет вкусных котлет кроется в приготовлении фарша.

Список ингредиентов:

• Бедра птицы - 1 кг (курица, индейка)
• Картофель - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 средний
• Кусочек хлеба
• Молоко - 200 мл
• Морковь - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт
• Специи на выбор




Способ приготовления:

• Так как блюдо будет готовиться не из мякоти, а из бедра, его нужно обработать, а именно удалить косточку. Для этого острым ножом сделайте надрез по всей длине косточки. Затем просто срежьте мякоть и вырежьте косточку.
• Кожа на бедре также должна быть удалена. Обрабатываем таким образом и куриные, и индюшиные бедра.
• Овощи помыть, очистить
• Молочный батончик
• Мясо, овощи и прессованный батон пропустить через мясорубку. Если вы любитель мелко нарезать овощи, используйте терку. Замесить фарш
• Добавить яйца и специи, снова вымесить
• Теперь нарезаем котлеты и отправляем на сковороду. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны на медленном огне.

Отбивные из грудки индейки с цуккини: рецепт

Отбивные по этому рецепту очень часто готовят детям и женщинам, находящимся на диете.Это блюдо русской кухни подают в качестве второго блюда с любым гарниром.

Скажем рецепт:

• Грудка индейки - 450 г
• Мука - 2 ст. л.
• Яйцо - 2 шт
• Морковь - 1 средняя
• Цуккини - 1 шт
• Специи по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Лампа - 1 шт




Способ приготовления:

• Мясо перерабатывается и превращается в фарш
• Подготовить кабачки, очистить от кожицы и семян, мякоть измельчить или пропустить через мясорубку
• Таким же образом измельчите морковь и лук.Натереть чеснок. Старайтесь, чтобы овощи были нарезаны равномерно.
• Мясо пропустить через мясорубку, добавить необходимые специи и соль
• Смешать мясной фарш и подготовленные овощи, вымесить
• В овощно-мясную массу влить 2 яйца, добавить муку, перемешать
• Нарезаем котлеты, выкладываем на противень, предварительно застеленный фольгой или специальной бумагой. Отбивные не близко друг к другу
• Ставим противень в разогретую до 160°С духовку и томим ее около 25-35 минут.

Отбивные из индейки с грибами и сыром: рецепт

Изюминкой рецепта ниже является начинка внутри котлеты - плавленый твердый сыр. Блюдо будет еще ароматнее и вкуснее, если смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Диетический продукт с максимальной пользой для пищеварения.

Ингредиенты рецепта:

1. грудка индейки
2. Сыр твердый (желательно российский)
3. Соль, перец (по рецепту для детей, можно добавить при необходимости)
4. молотые крекеры
5. рафинированное масло
6. Петрушка




Способ приготовления:

• Подготовить грудинку, перекрутить на мясорубке
• Натереть сыр на крупной терке и добавить крекеры
• Выдавить чеснок, нарезать лук, перец (по желанию)
• Отдельно взбить яйца
• Наполнить поддон маслом, уровень должен быть 1 см.
• Влажными руками набрать фарш, раскатать в тесто
• В центр выложить тертый сыр и петрушку, хорошо соединить края лепешки, иначе при жарке сыр может вытечь
• Готовые котлеты обвалять в панировочных сухарях
• Чтобы сыр не подгорел, лучше жарить на слабом огне
• Масло необходимо постоянно доливать.

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями

Для домашнего ужина или обеда идеально подойдут котлеты из фарша из индейки с овсянкой, они помогут сохранить влагу в готовом продукте, а блюдо получится не менее вкусным и питательным.

Покупаем необходимые ингредиенты:

• Мякоть индейки - 450 г
• Лампа - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Овсянка - 50 г
• Молоко - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.




Приступаем к приготовлению полезных тефтелей:

• Первое, что нужно сделать, это замочить лепестки. Высыпать овсянку в емкость и залить теплым молоком
• Натереть лук и чеснок на терке
• Перемалывание мяса на мясорубке
• Смешайте все ингредиенты, сначала отожмите овсянку
• Добавить молоко и приправить соответствующими специями
• Сделать отбивные и жарить около 7 минут.Затем добавьте в сковороду немного воды и варите до мягкости.

Отбивные из индейки с капустой и морковью: рецепт

Котлеты по этому рецепту получаются не только сочными и вкусными, но и полезными. А процесс приготовления в общей сложности не займет у вас и часа.

Будем готовить из следующих продуктов:

• Мякоть индейки - 650 г
• Капуста - 100 г
• Морковь - 100 г
• Лампа - 1 шт
• Яйцо - 1 шт
• Специи на выбор
• Чтобы котлеты получились густыми, можно добавить немного муки




Начнем процесс приготовления:

• Капусту вымойте и немного отварите, пока она не станет мягкой
• Очистите и нарежьте любым удобным способом морковь и лук
• Мясо перекрутить на мясорубке, то же самое проделать с вареной капустой
• Соедините все ингредиенты, хорошо перемешайте.Добавить яйца и специи. Специи, как уже говорилось ранее, можно использовать совершенно по-разному. Хорошо бы добавить базилик и майоран
• Если вы видите, что фарш жидковат, добавьте немного муки
• Котлеты под крышкой слегка обжариваются на сковороде
• Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и рисом.

Тыквенные отбивные из индейки: рецепт

Не каждый ребенок сразу съест тыквенную кашу, тут можно схитрить и «спрятать» полезный овощ в котлете из индейки.Блюдо все равно останется нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Половина луковицы
• Желток
• Тыква - 200 г
• Фарш из мяса индейки - 650 г
• Кусок черствого хлеба
• Соль, майоран, паприка
• Чеснок - 2 зубчика
• Молоко - для замачивания хлеба
• Мука - несколько столовых ложек




Приготовление наших прекрасных отбивных:

• Возьмите тыкву и очистите ее от кожуры и семян.Выбирая тыкву, отдавайте предпочтение молодой, так как старая может горчить. Овощ нарезать кусочками и немного подогреть до средней мягкости. После прохождения через мясорубку
• Также пропустить через мясорубку лук и чеснок
• Замочите хлеб в молоке или воде. Месить руками
• Соедините все ингредиенты вместе, добавьте специи и желток. Замесить, добавить муку, замесить
• Слепите котлеты, посыпьте их кукурузной мукой (так делать нельзя) и обжарьте на сковороде 10 минут.

Отбивные из индейки с творогом: рецепт

Котлеты из птицы можно приготовить с добавлением обычного творога. Блюдо с таким ингредиентом получится чрезвычайно сочным и нежным.

Покупаем товары:

• Мякоть индейки - 550 г
• Жирный, желательно домашний творог - 250 г
• Яйцо - 2 шт
• Специи на выбор
• Кусочек хлеба
• Кукурузная мука - для жарки
• Лампочка - 1 шт.




Приготовление нежных тефтелей:

• Свежее мясо, лук и творог перекрутить на мясорубке
• Добавьте яйца и специи. Месить
• Вымоченный и отжатый кусок батона добавить к мясно-творожной смеси. Приправленный специями и солью
• Обваляйте каждую котлету в кукурузной муке и обжарьте на сковороде
• Весь процесс приготовления займет не более 40 минут.

Отбивные из индейки без хлеба: рецепт

Многие хозяйки стараются добавлять в будущие котлеты хлеб, чтобы они были более сытными, но есть рецепт, по которому изделие готовится без него.Также для сочности рекомендуется добавлять кабачки, а также для аромата – пряные травы и мяту.

Состав рецепта:

• Любая часть индейки с мясом
• Мятный зеленый лук
• Чеснок
• Смесь соли, кориандра, перца
• Сливочное масло




Способ приготовления:

• Вареный фарш
• Кабачки натереть на терке, при добавлении к мясу удалить лишнюю жидкость.
• Мелко нарезать зеленый лук и мяту
• Смешать все ингредиенты и приправить специями
• Добавить яйцо
• Сформировать котлеты, обжарить, выложить в специальную форму и запечь в духовке 20 минут.

Совет: чтобы отбивные по этому рецепту были сочными, поставьте кастрюлю с водой в духовку

Котлеты из индейки без яиц: Рецепт

Простой рецепт с фаршем из птицы, хлебом и солью. Этот рецепт не требует яиц, так как некоторым детям не рекомендуется использовать их в качестве прикорма, чтобы избежать пищевой аллергии.

Процесс приготовления:

• Делаем фарш или покупаем готовый
• Хлеб замочить и добавить в фарш
• К остальным ингредиентам отправляем натертый лук.
• Делаем отбивные
• Слегка припустить или обжарить, затем добавить немного воды и варить до готовности

Отбивные можно подавать с картофельным пюре, гречкой или рисом

Отбивные из индейки: рецепт

Обезжиренное мясо индейки, не содержащее вредных углеводов, подходит для детского питания. Мясо птицы для детских котлет нужно брать с грудинки, оно менее калорийно и не нужно использовать панировочные сухари.Если хотите, чтобы котлеты не были сухими и невкусными, добавьте к мясу овощи, капусту, кабачки или перец.

Ингредиенты рецепта:

• Манная крупа
• Болгарский перец, лук, капуста
• Специи на ваше усмотрение




Порадовать детей:

• Лук и мясо мелко нарезать, отправить на мясорубку
• Капуста шинкуется и превращается в кашу
миксером
• Добавление манной крупы и специй в фарш
• Ингредиенты хорошо перемешать и взбить
• Сформировать котлету
• Выпекать в духовке около 25 минут при 200 °C

Как приготовить диетические отбивные из индейки в манке на пару: рецепт в мультиварке

Процесс приготовления в мультиварке занимает гораздо меньше времени и сил.Готовка на таком устройстве имеет ряд преимуществ, например, возможность приготовления пищи на пару.

Требуемые продукты:

• Грудка индейки - 450 г
• Овощи: морковь, лук - достаточно 1 шт
• Специи на выбор
• Манная крупа - 1,5 ст. л.




Итак, приготовим:

• Фарш любой формы
• Овощи перевернуть на мясорубке или блендере, отправить в фарш
• Сюда же добавляем манку.Солим и перчим, перемешиваем. Оставить фарш, чтобы манка успела набухнуть
• За это время в чашу прибора наливаем 0,5л воды, включаем режим «варка на пару» и ставим специальную подставку, на которую кладем отбивные
• Закройте крышку мультиварки и подождите 15-25 минут.

Как сделать котлеты из индейки нежными и сочными: советы

Конечно, хочется, чтобы котлетки были нежными и сочными, для этого есть несколько советов:

• При приготовлении отбивных лучше использовать охлажденный продукт, так как при его заморозке и разморозке мясо становится жестким и сухим
• Избегайте перепадов температур, чтобы мясо оставалось сочным
• В готовый фарш из индейки можно добавить сало, оно добавит сочности, котлеты будут гуще
• Для сочности перекрутите мясо с помощью большой мясорубки.
• В готовый фарш стоит добавить овощи: морковь, капусту, картофель, это не даст котлетам засохнуть

Сколько по времени готовите котлеты из индейки?

1. Перед жаркой обязательно разогрейте сковороду, добавьте растительное масло так, чтобы оно доходило до середины уровня готовой котлеты;
2. Готовые изделия необходимо панировать, чтобы они не крошились при жарке на сковороде. Отлично подойдут для этих целей: манка, мука, панировочные сухари;
3. Жарка происходит с двух сторон, первая при открытой крышке, вторая - отбивные накрывают крышкой и тушат еще несколько минут с добавлением воды или соуса;
4. Для разных рецептов установлено разное время жарки, до 20 минут на сковороде, запекания в духовке - 30 минут, после предварительного пропаривания и в мультиварке - 30-40 минут;
5. Для приготовления диетического блюда обжаривание можно производить с одной стороны несколько минут, затем котлеты отправляются запекаться в духовку на 25-30 минут.

Мясо индейки – вкусный и полезный продукт, необходимый каждому организму. Выбрав правильный рецепт и приложив немного усилий, вы сможете порадовать себя и свою семью вкуснейшими блюдами из этого мяса.

Видео: рецепт сочных котлет из индейки

Мясо индейки очень полезно для детей и взрослых. Этот низкокалорийный продукт содержит большое количество белка, множество витаминов и минералов. Вкусовые качества диетического мяса не очень привлекательны, но их можно улучшить с помощью зелени, овощей и специй.индейки? Вкусные рецепты и полезные советы вы можете узнать из нашей статьи.

Сочные тефтели с начинкой

Этот рецепт пригодится тем, кто хочет научиться готовить вкусный ужин за ограниченное время. Читайте дальше, чтобы узнать, как быстро приготовить вкусные блюда.

• Два килограмма пропустить через мясорубку вместе со сливочным маслом (200 грамм).
• Добавить в фарш 300 мл сливок, одно яйцо, соль и специи по вкусу.Затем смешать ингредиенты до однородности. Чтобы насытить полученную массу кислородом, утрамбуйте ее руками на столе.
• Котлеты слепые обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле.
• В качестве добавки натереть вареный картофель с небольшим количеством сливочного масла. Не забудьте добавить в него соль и рукколу (летом замените ее щавелем или шпинатом).

Готовое блюдо можно подавать с любым соусом и салатом из свежих овощей.



Котлеты из фарша из индейки (вкусно) в духовке

Это очень простой рецепт и с ним справится каждый.

• Прокрутить через мясорубку 600 г грудки, лук и чеснок.
• Нарежьте 300 г белого хлеба или буханки на мелкие кусочки и замочите в молоке.
• Смешайте подготовленные продукты в подходящей миске и добавьте к ним одно сырое яйцо.
• Перемешайте ингредиенты руками, добавьте соль и молотый перец. При желании можно положить любые нарезанные овощи.
• Из мясного фарша слепить котлетки овальной формы и выложить на противень. Масло использовать не будем – в процессе приготовления из фарша выделится достаточное количество жира.

Когда котлеты с одной стороны подрумянятся, переверните их. Дополните готовое блюдо свежими овощами, зеленью и добавками из гречки. Мы уверены, что ваша семья оценит ваши усилия.



Сочные вкусные котлеты из фарша из индейки

• 500 г филе измельчить с помощью мясорубки.
• Добавить в фарш несколько сырых картофелин, предварительно натертых на мелкой или средней терке.
• Нарежьте лук произвольно и положите его к остальным продуктам.
• В фарш влить полстакана воды комнатной температуры, приправить солью и перцем. Тщательно перемешайте и обваляйте получившуюся массу – от этого будет зависеть легкость и воздушность будущих котлет.
• Влажными руками придайте фаршу нужную форму, выложите заготовки на разделочную доску, затем отправьте в холодильник на полчаса.
• Когда придет время, поджарь отбивные.

Вкусное блюдо можно дополнить гарниром из тушеных овощей.

Отбивные с грибным соусом

Это вкусное и красивое блюдо будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Приготовить вкусные котлеты из фарша из индейки не так уж сложно. Самое главное, внимательно прочитайте рецепт, предложенный здесь:

• Замочите в молоке два ломтика хлеба.
• Несколько зубчиков чеснока измельчить прессом.
• Мелко нарежьте зелень кинзы и петрушки.
• В глубокой миске соединить подготовленные блюда с 600 г фарша, куриным яйцом, солью и перцем.Смешайте ингредиенты.
• Слепите котлеты мокрыми руками и обжарьте на сковороде до готовности.
• Приготовить соус. Для этого нарежьте 500 граммов свежих грибов, а затем обжарьте их на смеси овощей и сливочного масла.
• Когда из грибов пойдет сок, влить в сковороду стакан белого вина и варить, пока жидкость не уменьшится вдвое.
• Полстакана сливок (10%) смешать со столовой ложкой белой муки и высыпать в кастрюльку. Варите грибы на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым.
• Выложить отбивные в форму для запекания, поставить в разогретую духовку и полить соусом.

Рождественский ужин будет готов через пять минут. Мы уверены, что ваши гости оценят котлеты из индюшиного фарша. Подавайте вкусные тефтели к столу с любым гарниром.



Отбивные из индейки с сыром

Состав этого блюда несколько необычен. Но благодаря нескольким «секретным» ингредиентам он получается сочным и вкусным. Как приготовить вкусные блюда очень просто:

• В чаше блендера взбить 200 г сыра, 200 г теплого сливочного масла, несколько зубчиков чеснока и свежую зелень.
• Полученную массу выложить на пищевую пленку, свернуть колбаску и убрать в холодильник.
• Мелко нарежьте 700 г индейки и 200 г копченого бекона, добавьте зеленый лук, несколько желтков и размоченный в молоке хлеб. Смешайте ингредиенты, хорошо взбейте фарш и отправьте в холодильник на полчаса.
• Сырную начинку нарезать кусочками, взбить белки, скатать фарш в крупные шарики.
• Раскатайте в руке выкройку индейки, в центр положите сыр, сформируйте котлету, обмакните ее в яичный белок и обваляйте в панировочных сухарях.Проделайте то же самое с остальными продуктами.
• Обжарьте отбивные, положите их в форму для запекания и накройте фольгой.

Готовьте блюдо четверть часа, после чего сразу подавайте к столу с любым гарниром.



Котлеты "Ароматные"

В этот раз будем готовить фарш из индейки. Вкусные и ароматные добавки придадут готовому блюду особую пикантность.

• Красный лук очистить, нарезать, положить в миску и залить кипятком на несколько минут.Слейте воду.
• 400 г филе нарезать ножом на мелкие кубики и смешать с луком.
• Добавьте соль, перец, куриное яйцо, сушеный базилик и немного бальзамического уксуса.
• Смешайте продукты.

Обжарьте котлеты на среднем огне до готовности. Приятного аппетита!

У каждого из нас есть, наверное, не одно и не два, а несколько действительно любимых блюд, которые всегда радуют. А что, если приготовить их немного по-другому, например, сделать котлеты из индейки с манкой, причем не обычной говядиной, а мясом птицы с добавлением крупы.Благодаря этому консистенция фарша будет воздушной, добавит блюду сытности, а вкус благодаря манке станет еще нежнее.

Секретные аксессуары

Вкусные котлеты из фарша индейки получаются не только при добавлении манки. Чтобы придать характер сухому мясу, в фарш можно добавить следующие ингредиенты.

Свежие нарезанные овощи

Если вы не хотите чувствовать стебли петрушки в своих котлетах, измельчите их как можно лучше, желательно блендером, а не ножом.

Масло или сливки

Масло нужно растопить, так как жидкость лучше пропитает мясо, а сливки можно выливать сразу из расчета 3 столовые ложки на 400 г фарша.

При желании можно добавить и то, и другое, ориентируясь на согласованность.

Сало

Это не только добавит сочности, но и добавит аромата! Вкус изменится довольно существенно и котлеты станут почти мясистыми.

80 - 100 г жира на 500 г фарша следует пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.

… и еще несколько секретов

При желании котлеты по любому из следующих рецептов можно запечь в духовке. Для этого смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки и выложите сформированные котлеты. Готовьте их при температуре 200°С 25-30 минут, в зависимости от размера и духовки.

Если кажется, что верх слишком слипся, переместите противень на другой уровень или накройте его крышкой или фольгой. За 4-5 минут до окончания приготовления ее можно вынуть.

Теперь, когда мы знаем некоторые тонкости, приступим к приготовлению котлет из индейки! Для начала сделаем их по основному рецепту.

Классические отбивные из индейки

Ингредиенты

• - 500 г + -
• - 100 грамм + -
• - 50-70 мл + -
• - 1 шт + -
• - 2 зажима + -
• - на кончике ножа + -
• Мускатный орех - по вкусу (или на кончике ножа) + -
90 521

Кулинария

1. Растопить сливочное масло, влить в фарш, добавить яйцо, перемешать.Если начинка получилась суховатой, добавить сливки, если консистенция подходящая, посолить, приправить и сформировать котлетки.
2. Филе индейки нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. При желании их можно панировать в муке или сухарях.
4. Обжарить их с двух сторон на раскаленной сковороде в масле на медленном огне до румяной корочки.

* Секреты шеф-повара
Если накрывать крышкой, то лучше сразу в начале, когда готовится первая страница.Иначе из-за конденсата другая сторона промокнет, а вкусную корочку мы все любим!

Котлеты подавать горячими с картофельным пюре, зеленью и салатом. Приятного аппетита!

Как видите, в фарше из индейки нет никаких дополнительных ингредиентов, кроме сливочного масла для сочности и яиц для липкости. Теперь попробуем добавить к нему хлеб, но сделаем это так, чтобы котлеты не были слишком толстыми.

• Замочить несколько ломтиков белого хлеба в 50 мл 20% сливок и приготовить фарш из 500 г филе.
• Хлеб раскрошить, не отжимая, смешать с мясом, посолить, поперчить и оставить настаиваться в холодильнике или при комнатной температуре.
• В небольшом количестве растительного масла обжарить 1 мелко нарезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Остудить зажарку, смазать фаршем, добавить 1 яйцо, все перемешать и мокрыми руками сформировать отбивные.
• Обжарьте их в панировке или без панировки на растительном масле.
90 521

Если жир для фритюра кажется немного преувеличенным, выложите готовые котлеты на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитались.Подавать горячим, горячим!

Также в фарш из индейки вместо хлеба хорошо добавить манную крупу – она сделает консистенцию более воздушной.

Котлеты из индейки с манной крупой

Ингредиенты

• Филе индейки - 500 г;
• Манная крупа (крупа) – 4 столовые ложки;
• Сметана (или сливки, или масло) - 2 столовые ложки;
• Горчица – 2 чайные ложки;
• Нарезанные овощи – 3 столовые ложки;
• Соль, черный перец - по вкусу.
90 521

Кулинария

1. Филе измельчить в фарш и добавить остальные ингредиенты. При желании можно увеличить количество растопленного масла, сливок или сливок, так как манка будет продолжать набухать и впитывать влагу.
2. Фарш настоять при комнатной температуре 20-25 минут.
3. Затем подогрейте 2 ст. растительного масла на сковороде и ложкой выкладываем котлеты. Обжарьте их с двух сторон примерно по 7-10 минут на медленном огне.
4. Если любите тушеные отбивные, добавьте в кастрюлю 1/4 стакана воды, накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут. Если вы хотите золотисто-коричневый цвет, выключите его.

Подавайте с любым дополнением на ваш выбор. Если на сковороде остался соус, манные котлеты лучше всего подать с рисом или картофельным пюре, а сверху полить закуской.

Сыры и грибы станут прекрасным дополнением к котлетам из индейки. Их можно добавлять вместе или по отдельности.

Вариант 1 - с сыром

Сначала займемся "сюрпризом" - начинкой для наших котлет.

• Отправляем в блендер 100 г твердых сортов сыра или сыров с ½ пучка зелени и 1 зубчиком чеснока – нужно получить гладкую пастообразную массу без крупных вкраплений.
• Когда все будет готово, сверните фольгу в колбаску диаметром 2,5 - 3 см и положите на холод - она ​​должна застыть.
90 521

Приготовление мясного фарша

1. Тем временем приготовить фарш из 500 г филе. Добавьте к этому 70 г перекрученного на мясорубке сала или копченой грудинки – выбираем продукт по желанию для достижения желаемого вкуса.
2. Смешать 2 желтка - они сделают фарш более эластичным, чем если бы мы клали целое яйцо, солим, перчим и взбиваем до однородности.
3. Можно добавить 2 ломтика белого хлеба, размоченного в молоке и отжатого, но это не обязательно, без него отбивные хуже не сформируются.

Достаньте сырную колбасу из холодильника и нарежьте ее на «ломтики» толщиной 1–1,5 см.

Используйте фарш в руке, чтобы сформировать тесто и положить в центр ломтик сыра.Закрываем со всех сторон, чтобы получилась котлета и кладем на разогретую масляную сковороду или противень.

Обжарить котлеты с двух сторон на медленном огне, предварительно накрыв их крышкой, чтобы они как следует прогрелись, или запечь при 200°С в течение 25-30 минут.

Подавайте их с любым гарниром: кашами, тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или картофелем фри.

Вариант 2 - с грибами

Сначала также готовим начинку.

• Очень мелко нарежьте 300 г шампиньонов или вешенок и 1 луковицу.
• Сначала обжарить на масле лук до прозрачности, а затем порциями добавить грибы.
• Держим до румяной корочки - пусть уходит лишняя влага. Начинка должна быть достаточно сухой. Готовое блюдо перекладываем в другую посудину и оставляем остывать.
90 521

Из 500 г индейки приготовить фарш, посолить, приправить базиликом и паприкой, натереть на очень мелкой терке или измельчить в блендере 1 среднюю морковь и смешать с мясом вместе с 1 яйцом.

Из полученного фарша руками сделать тесто, положить горкой начинки в центр 1 чайную ложку и аккуратно соединить края, следя, чтобы оно не осыпалось.

Обжарить на сливочном масле с двух сторон или запечь. Подавайте горячие котлеты на листьях салата, посыпав рубленой зеленью.

Рубленые котлеты из индейки

Очень вкусные котлеты из индейки, приготовленные не из фарша, а из фарша. В заключение представляем вам именно такой рецепт.

1. Филе птицы 500 г положить в морозилку на 20 минут, чтобы оно схватилось – его будет намного легче нарезать, а кусочки получатся более мелкими и ровными.
2. Лук мелко нарезать, откинуть на большое сито или в дуршлаг, положить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, чтобы избавиться от горечи. Затем слить воду, дать стечь луку и смешать с мясом.
3. Приправить сухим базиликом или смесью прованских трав, добавить ½ ч. л. бальзамического уксуса и настаивать при комнатной температуре 15-20 минут.
4. Затем вмешайте яйцо, хорошо взбейте фарш.

Ложкой выложите котлеты на горячую смазанную маслом сковороду или сформируйте их руками. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовый!

Как видите, приготовить вкусные котлеты из индейки с манкой или без нее не составит труда даже начинающему кулинару. Главное пробовать и все получится!

.

Котлеты из индейки на пару



Описание

Котлеты из индейки на пару - Изумительное блюдо русской кухни с великолепным вкусом. Согласно технологической карте, питание состоит из фарша из индейки, лука, яиц, кефира, сухариков и специй. Благодаря молочному продукту пища не будет жесткой, а, наоборот, получится мягкой и нежной на вкус.

Совет! В нашем пошаговом рецепте вы можете использовать грудку индейки или добавить другое мясо, например, говядину.Также можно добавить кабачок, этот овощ сделает котлеты еще сочнее..

Сколько калорий в еде, многих интересует, поэтому не можем обойти вниманием эту проблему. Калорийность продукта небольшая: всего 106 килокалорий на 100 грамм. При этом в этом объеме содержится 13,3 грамма белка, 1,8 грамма жира и 9,2 грамма углеводов. Это значит, что не стоит отказывать себе в такой вкусной еде. Блюдо диетическое, поэтому его можно смело вводить в рацион детей и давать ребенку.

Приготовление котлет из индейки на пару в домашних условиях без пароварки не составит труда даже для начинающей хозяйки. Предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото. Следуйте инструкциям в инструкции – и вы самостоятельно приготовите вкусное блюдо для всей семьи. Не сомневайтесь, домочадцы останутся довольны.

Ингредиенты

Шаги

1. Традиционно мы начинаем готовить с подготовки всех продуктов, которые нам потребуются для приготовления нашего диетического блюда.На столешницу выкладываем филе индейки, лук, куриное яйцо, полстакана кефира и необходимые специи. Перейдем к дальнейшим манипуляциям.

   

2. 
   

   Снимите фольгу с мяса, хорошо промойте ее под проточной водой, положите на бумажные полотенца и обсушите филе, чтобы избавиться от остатков влаги. Затем нарежьте индейку кусочками среднего размера. Освободить лук от шелухи, тщательно промыть под проточной водой. Устанавливаем мясорубку и пропускаем через нее куски мяса, а затем лук. Хорошо перемешайте полученный состав.

   

3. Разбиваем в землю одно куриное яйцо, выливаем кефир и добавляем все по щепотке соли и черного перца. Смешивание.

   

4. Постепенно добавить молотые крекеры, помешивая. Если у вас нет готовых тостов, вы можете приготовить их дома. Просто нарежьте черствый белый хлеб.

   

5. Смочите руки водой. В результате фарш не липнет к рукам.Набираем неполными ложками мясной заготовки и формируем оладьи, после чего складываем их в пластиковую емкость, если вы используете мультиварку для приготовления на пару. Налейте в миску два стакана холодной воды. Установите пластиковую канистру, выберите режим «Пар» и установите таймер. Время ожидания 25 минут. После звукового сигнала выньте контейнер и слейте воду из чаши.

   

6. Если у вас нет мультиварки, можно поступить иначе. Сформированные котлеты укладываем на специальную подставку со сквозными отверстиями.Набираем не слишком много воды для обычной кастрюли, отправляем емкость на плиту и разжигаем огонь средней силы. Поместите решетку в кастрюлю и плотно накройте ее. Приготовление пищи 25-30 минут после закипания воды в емкости. По истечении указанного времени снимите решетку и переложите мясные шарики на плоскую тарелку.

   

7. Наши котлеты из индейки на пару полностью готовы. Самолично приготовив блюдо, вы могли убедиться, что в домашних условиях это действительно просто.Надеемся, что наш простой пошаговый рецепт с фото помог вам без малейших затруднений приготовить отличное диетическое блюдо. Разложите по порционным тарелкам, дополните любым гарниром, пригласите домочадцев за стол и наслаждайтесь великолепным вкусом блюд вместе. Приятного аппетита!

   


.

Фарш из индейки - Рецепт

Вам наскучил традиционный фарш? Используйте фарш из индейки вместо говядины и свинины. Такие котлеты из фарша получаются нежнее, полезнее и быстрее жарятся. Красный лук и смесь специй делают их более экзотичными. Их можно подавать с цветной капустой в яйце или традиционно с картофелем.

Ингредиенты:

Пол кг фарша из индейки,
1 кайзер, вымоченный в молоке, слегка обсушенный,
2 яйца,
соль,
черный перец,
2 красные луковицы,
две смеси специй на выбор: зеленый перец, розмарин, горчица, тимьян, чеснок или белый перец, кориандр, анис, тмин, панировочные сухари
, масло для жарки
, цветная капуста
.

Как подготовиться?

Фарш из индейки растолочь в миске, добавить яйцо, добавить кайзер, вымоченный в молоке, слегка отжатый, специи (по желанию, немного по вкусу той или иной смеси) и перец.

Перемешать и отложить в сторону.

Красный лук (можно и белый) нарезать кубиками, обжарить в масле на слабом огне, приправить солью и перцем.

Поставьте стакан в миску с мясом, подождите, пока оно остынет, посолите мясо и затем перемешайте.

Сформировать небольшие, слегка приплюснутые котлетки, обвалять в панировочных сухарях и запечь с обеих сторон до золотистого цвета.

Затем уменьшить огонь и выпекать, время от времени переворачивая, около 20 минут.

Тем временем сварить цветную капусту, посолить.

Когда они станут мягкими, слить воду, обвалять во взбитом яйце и обжарить на сковороде около 2 минут.

Как указать?

Подавайте котлеты из фарша из индейки с цветной капустой или картофелем и любым салатом.

Детали

Категория блюд	Блюда из птицы
Время приготовления	30 мин.
Сложность	прямой
порций	8
Calolific Value	Средние
приблизительная стоимость	19 PLN

.

Индейка со сладким картофелем и грибами - Эффектно ТВ

Сегодня индейка со сладким картофелем и грибами, так что сердечно приглашаю вас на вкусное блюдо в одной кастрюле: отлично подходит для обеда, ужина и холодного перекуса.

Все очень просто и эффективно, и в то же время очень питательно. Вы можете легко приготовить больше, а на следующий день взять готовую индейку в качестве закуски на вынос (она очень вкусна в холодном виде).Ингредиенты можно подготовить за день до приготовления, так что приготовление еды может пройти еще быстрее;)

Ингредиенты и подробный рецепт рецепта приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! Вот короткое видео о том, как приготовить индейку со сладким картофелем и грибами :) Приглашаю к просмотру! Видеорецепт на моем канале YT здесь: Индейка со сладким картофелем и грибами

Индейка со сладким картофелем и грибами

время приготовления: 20-30 минут
/ порция на 2-4 человека /

• 400 г филе птицы (грудка курицы или индейки)
• 1-2 чайные ложки топленого масла
• 4-5 столовых ложек нарезанного кубиками бекона (сырого или копченого)
• специи - в основном на усмотрение и личные предпочтения, в представленном варианте я добавила:
  - соль и черный перец свежемолотый (для приправы мяса, количество по собственному вкусу и вкусу)
  - 1/4 чайной ложки куркумы (или по вкусу)
  - 1/2 ч. блюда почти любые специи (со здравым смыслом, конечно ;) )
подойдет
• 10-15 грибов
• 1 большой сладкий картофель
• 2 горсти шпината
• 2-3 столовые ложки ростков маша (можно не добавлять)
• 1 стакан воды - для полива
• 200 г густого натурального йогурта
• по желанию - для соуса:
  - 2 чайные ложки картофельной муки
  - небольшое количество воды для размешивания муки

Если я планирую подавать блюдо с рисом, я начинаю с его приготовления – рис готовится ок.20 минут, подрумянивание около 30 минут. Рис можно приготовить заранее (например, вечером за день до подачи), а затем просто разогреть. Индейка со сладким картофелем также будет вкусна с другими гарнирами, такими как цветная капуста на пару, простой салат и хлеб.

Очистите сладкий картофель, промойте в холодной воде и нарежьте тонкими ломтиками или полукольцами (чем тоньше, тем быстрее они приготовятся). Я очищаю и/или счищаю грибы, а затем нарезаю их тонкими ломтиками или кусочками на один укус.

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками или полосками.



Я разогреваю глубокую сковороду с небольшим количеством топленого масла. Я добавляю бекон и быстро обжариваю его, пока он не начнет таять. Затем я добавляю мясо и сразу же приправляю его солью, перцем, куркумой, острым перцем и орегано. Перемешиваю, тщательно заворачивая в масло и специи. Время от времени, помешивая, обжаривать, пока мясо не перестанет быть сырым и станет слегка золотистым.

Добавляю грибы и батат, перемешиваю. Я поливаю его водой, затем убавляю огонь, накрываю на слабый огонь, пока сладкий картофель не перестанет быть сырым и его можно есть (время зависит от толщины ломтиков, для меня это ок.10 минут).

По прошествии этого времени я добавляю листья и ростки шпината и тщательно перемешиваю. Наконец, я добавляю йогурт, выключаю огонь и перемешиваю, распределяя йогурт и соус со дна кастрюли и покрывая им все ингредиенты. Готово, можно подавать.

Вариант с более густым соусом :
Если вы любите более густые соусы, соус можно отжать: Я развожу картофельную муку в небольшом количестве воды, добавляю в кастрюлю, перемешиваю и довожу до кипения на короткое время до образования соуса вздувается и утолщается.И даю.



Блюдо очень вкусное в горячем виде, тогда его лучше подавать сразу после приготовления (хорошо подойдет и подогретое, но лучше всего "прямо со сковороды"). Если он остается, я жду, пока он остынет, и кладу его в контейнер с крышкой — индексы сладкого картофеля хороши в качестве закуски на вынос, потому что он имеет прекрасный вкус в холодном виде.

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо! v

.90 000 Индейка с рисом и овощами - вкусный ужин за 30 минут!

Индейка с рисом и овощами – обед за 30 минут!

Идея для быстрого, вкусного, полезного и красочного ужина. Индейка с рисом и овощами также может быть низкокалорийным блюдом, так как из приведенных ингредиентов вы получите три порции около 350 калорий (- без добавления масла в блюдо;))



Ингредиенты:

300 г филе индейки

100 г риса (я использовала коричневый рис) + 1 столовая ложка куркумы

450 г замороженных овощей (в моем случае: фасоль, перец, морковь, горох, кукуруза)

специи: пол чайной ложки соли, щепотка перца, чайная ложка молотой паприки, щепотка чили, 1 столовая ложка ваших любимых трав (у меня прованские)

масло для жарки (около 1 столовой ложки)

1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки

по желанию 1 столовая ложка сливочного масла



*** Сварите рис с куркумой по рецепту на упаковке (я использовала рис в пакетике).Мясо индейки тщательно промойте, обсушите, нарежьте кубиками, приправьте специями и обжарьте в горячем масле ***



*** Добавить замороженные овощи в сковороду ***



*** Все перемешать, накрыть крышкой и тушить около 8 минут ***



*** По истечении этого времени добавьте в сковороду отваренный рис ***

.



*** Обжарить все, постоянно помешивая, около 5 минут ***



*** В конце приправьте блюдо по вкусу, добавьте сливочное масло (по желанию - если не считаете калории ;)), перемешайте и посыпьте рубленой петрушкой.Данные ингредиенты дадут вам три порции примерно по 350 калорий каждая ***



*** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

• БЛЮДА ONE COOK – ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ







ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

.

---

Смотрите также

• 
  Херес вино это
• 
  Съела целую шоколадку
• 
  Галета с тыквой рецепт
• 
  Салат курочка ряба классический
• 
  Если мед засахарился он настоящий
• 
  Маленькие толстушки
• 
  Оливье с языком говяжьим
• 
  Хлеб из овсяных хлопьев без муки и дрожжей
• 
  Как сделать торт из шоколадок
• 
  Джем из красной смородины на зиму простой рецепт
• 
  Маточное молочко для чего применяется