Доп-инфо

Что надо для приготовления роллов

Как приготовить роллы дома - кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

В Японии даже подросток всего за несколько минут приготовит вкуснейшие роллы – макидзуси, или рисовые "рулеты" с начинкой, завернутые в лист водорослей нори. Попробуем сделать то же самое и приготовить роллы в домашних условиях.

В Японии искусству приготовления роллов учатся долго. Важно не только правильно слепить рисовый колобок или нарезать рыбу, но также учесть особенности выбора продуктов.

Рисовый уксус (су)
Лучше всего, если для приготовления роллов используется именно японский рисовый уксус. Он отличается от того кислого и жгучего уксуса, к которому привыкли европейцы. Японский су – сладковатый, неострый.

Важно! Некачественный или поддельный уксус способен испортить роллы, приготовленные даже из самой лучшей рыбы и правильно сваренного риса.
Васаби
В Японии едят два вида васаби – сейо и сава. Последний стоит дорого, и его редко можно найти за пределами Японии. Васаби сейо продается практически во всех магазинах.
Важно! По возможности выбирайте васаби в порошке и не бойтесь, что не сможете его приготовить. Такой васаби достаточно смешать с водой, и через 5-10 минут он будет готов к употреблению. Пастообразный васаби часто содержит дополнительную "химию" для лучшей сохранности.
Нори
Японские водоросли могут продаваться в виде целых листов или нарезанными на тонкие полоски. Для приготовления роллов потребуются нори размером примерно 18-20 сантиметров.
Важно! Чем темнее нори, тем более ярко выражен их аромат.
Гари (имбирь)
Проще говоря, это маринованный имбирь. Конечно, без него вполне можно обойтись, если речь идет о приготовлении роллов, но вы обязательно оцените его свойства, когда станете пробовать макидзуси с разными начинками. Имбирь поможет освежить полость рта и нейтрализовать вкус предыдущего блюда. А это означает, что истинные гурманы смогут насладиться каждым кусочком.
Важно! Белый имбирь отличается мягким вкусом, а розовый, как правило, более острый.
Соевый соус
Для придания сочности и мягкости роллы едят макая в соевый соус. На вкус он бывает менее и более соленый. Всегда обращайте внимание на этикетку и состав соуса. Качественный соус производят без ароматизаторов и красителей. Самое главное условие для соуса – это изготовление методом естественного брожения.

Важно! Стоит покупать только соевый соус в стеклянных бутылках. Аромат, вкус и полезные свойства продукта сохраняются только в стеклянной, а не в пластмассовой упаковке.
Другие ингредиенты
Хорошо, если вы сможете приобрести масаго - икру летучей рыбы, которая используется по желанию для украшения или во время приготовления ура-маков (роллы, в которых рис находится снаружи).
Необязательно, но все-таки можно использовать для приготовления роллов лососевую икру и японский майонез с более мягким и сладким вкусом, чем известный нам европейский аналог. Также в зависимости от рецепта и собственной фантазии вы можете использовать огурцы, крабовые палочки, сыр, авокадо.
Итак, для приготовления роллов в домашних условиях нам понадобится:
Рис 1-1,5 стакана
Водоросли нори 6-8 шт.
Филе тунца, лосося 400 г

Рисовый уксус 4-5 ст. л.
Маринованный имбирь по вкусу
Соевый соус по вкусу
Соль, сахар по вкусу
Готовим роллы по японским рецептам
Основа традиционных роллов – рис и рыба. Если с рыбой все более-менее понятно (можно купить филе тунца, лосося и т.д.), то приготовление "правильного" риса вызывает множество вопросов.
Знаете ли вы, что в японских ресторанах роллы готовят только мужчины? Считается, что из-за более теплых женских рук вкус продукта искажается. Скажете, мелочь? Но в этом и заключается японская сущность – эти люди стремятся к идеалу всегда и везде. Неудивительно, что даже банальная варка риса для роллов – это целая наука. Но ее по силам освоить и европейцу, соблюдая некоторые правила.
Варим рис

Выбирайте рис с короткими и круглыми зернышками. Длинный рис не подойдет, поскольку он очень сухой и удерживает воду – слепить "колобок" для нигири-дзуси или завернуть такой рис в нори не получится.
Промойте рис – это важно. Емкость с рисом наполните водой и массирующими движениями очистите рис от мелкого мусора и шелухи. Вода приобретет молочный оттенок. Не ленитесь. Если вы не промоете рис, то при варке он покроется липким крахмалом.

Слейте почти всю воду и в течение 10 секунд достаточно сильно отжимайте рис руками. Залейте свежей водой и повторяйте процедуру до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
Варка риса – очень важный вопрос. В Японии для этого используют рисоварки, в которых просто выставляют специальный режим, и рис готов. Иностранцам же придется потрудиться. Рис сложите в глубокую кастрюлю и налейте воды в пропорции примерно 1:1,5. В зависимости от режима варки вода через некоторое время впитается в рис, и на его поверхности возникнут маленькие отверстия. Уберите кастрюлю с огня и, не снимая крышки, настаивайте 15 минут.
Готовим начинку и заправку

Сахар и соль растворяем в уксусе, который можно немного нагреть. Рыбу и другие ингредиенты для начинки режем на узкие длинные полосы.
После этого в широкий контейнер ровным слоем укладываем горячий рис. Он настоялся и стал более пышным, вязким, таким, каким должен быть рис для роллов. Добавляем к нему заправку, вливая ее тонкой струйкой по деревянной лопатке, которой нужно одновременно перемешивать рис.
Старайтесь мешать продукт горизонтальными режущими движениями. Так каждое рисовое зернышко пропитается заправкой. Теперь распределяем рис по поверхности контейнера и накрываем бумажным полотенцем, оставив остывать.
Формируем роллы
Чтобы сделать роллы в домашних условиях, понадобится бамбуковый коврик (макису). Попробуйте сначала приготовить хосо-маки (тонкие роллы) – это самый простой вариант.

Лист нори складываем пополам и разрезаем ножницами. На коврик кладем одну половинку нори блестящей стороной вниз. Шершавая сторона должна остаться вверху.
Руки смачиваем водой, в которую добавлен уксус. Теперь берем 4 столовые ложки риса с горкой и распределяем рис по всей поверхности нори. Оставляем свободную полоску с верхнего края (около 1 см), а внизу отступаем от края на 0,5 см.
Не забывайте постоянно смачивать руки, чтобы распределять рис равномерно. Высота рисового слоя должна составить около 7 миллиметров.
Сверху укладываем начинку. В нашем случае - это рыба. Однако здесь вы можете использовать что угодно. Фантазируйте и не бойтесь экспериментировать.
Теперь нижний край водоросли совмещаем с краем коврика. Удерживая начинку, коврик приподнимаем и начинаем сворачивать его движениями вперед и вверх, закручивая ролл до тех пор, пока его край не упрется в противоположную сторону нори. Далее край коврика немного сгибаем и, не нажимая на ролл, покатываем его назад-вперед.
Нарезаем роллы
Разрезать роллы правильно – это тоже важно. Недопустимо, чтобы из "рулетов" выпадал рис с начинкой. Как сделать все идеально? Просто окуните кончик ножа в уксусную воду. Благодаря этому нож буквально проскользнет сквозь липкий рис. Японские повара советуют разрезать ролл по центру, а затем каждый "рулетик" еще на три части.
Подавайте роллы с имбирем и соевыс соусом.
Теперь можно последовать примеру японцев: сесть за стол и произнести "Itadakimasu!", что в переводе с японского языка означает "Приятного аппетита!".
Что нужно для приготовления суши: Выбор ингредиентов для суши
Суши – традиционное японское блюдо, содержащее в себе рис и начинку из рыбы или морепродуктов. Это одно из самых полезных сочетаний, которое обеспечивает поддержание высокого иммунитета и здорового веса.
Выбор ингредиентов для суши
Повара, которые имеют богатый опыт в приготовлении классических азиатских суши, знают о богатейшем разнообразии компонентов. В это японское блюдо можно добавить огромное количество ингредиентов. Продукты могут меняться в зависимости от наличия в магазине, времени года и настроения.
В числе постоянных компонентов для блюда – морская капуста нори и белый круглый рис. Остальные ингредиенты могут подбираться поваром. Среди популярных продуктов, которые можно положить в суши:

Рыба, в том числе лосось, тунец, макрель, морской окунь, угорь.
Мясо. Наиболее популярными являются курица и бекон.
Сливочный сыр. Подается в составе шапки на верхней части суши маки.
Морепродукты. Японцы применяют большое разнообразие ингредиентов. Они активно включают в рецепты крабовое мясо или палочки, гребешки, креветки, мидии.
Яйцо в виде омлета.
Свежие овощи, к примеру, авокадо, зеленый лук, огурец, сладкий перец.
Давайте поподробнее рассмотрим каждый из популярных ингредиентов суши.
Рис
Один из основных составляющих, который никогда не изменяется. Он является основой для всех роллов и суши. К качеству крупы предъявляются очень серьезные требования. Для японской кухни больше подходит не длинный, а круглозернистый рис. Круглозерный вариант слишком сильно разваривается.
Необходимо очень тщательно подбирать основу для суши. Опытные повара учитывают прочность, консистенцию, клейкость крупинок. Важно знать размер, форму и уровень чистоты зерен. Продукт должен иметь надлежащий срок годности.
Необходимо правильно приготовить крупу. Ее нельзя недоваривать или переваривать. В первом случае рис окажется чересчур жестким, а во втором – превратится в бесформенную кашу.
Важно выбирать только самые качественные зерна. Она должны быть цельными и иметь матово-прозрачный цвет. На рисинках не должно быть надколов, черных точек или следов пыли. Самые опытные и квалифицированные повара тщательно изучают характеристики крупы при солнечном свете перед тем, как готовить суши.
Васаби
Это популярный компонент растительного происхождения, который используется как специя. Васаби – японский хрен, обладающий антисептическим действием.
Имеет яркий зеленый цвет и эластичную консистенцию. Густая кашица обладает средним уровнем остроты. Такая приправа пользуется большой популярностью в азиатских и европейских странах. Ее активно готовят в Америке и Австралии.
Основой для васаби служит вид хрена. Растение отличается ярким специфическим ароматом. За основу берется порошок, который разбавляется в воде со специями и пищевыми красителями. Для пикантности в смесь добавляют масло и томатный соус.
Соус отлично раскрывает вкус рыбных блюд и превосходно сочетается с морскими водорослями. Его можно без труда отыскать в любом супермаркете или небольшом магазине.
Васаби полезно употреблять в пищу для профилактики сахарного диабета и атеросклероза. Соус полезен для повышения иммунной защиты организма и борьбы с микробами. Его стоит принимать в пищу в небольших количествах. В противном случае можно спровоцировать обострение гастрита и панкреатита.

Имбирь
Незаменимый ингредиент суши маки, который придает блюду приятную остринку. Корень имеет сладко-острый вкус. Он разрезается на тончайшие лепестки, которые настаиваются в маринаде. После этого продукт приобретает приятный розовый оттенок.
В составе этого растительного корня обнаружено огромное количество витаминов и антиоксидантов. Он богат магнием, фосфором, кремнием, калием и цинком. Регулярный прием в пищу небольшой порции имбиря приводит к:
Восстановлению защитных способностей организма от радиационного и ультрафиолетового излучения.
Замедлению процессов старения, сохранению жизненной энергии ввиду сокращения числа свободных радикалов.
Улучшению процессов клеточного обмена.
Нормализации состава крови, снижению уровня холестерина.
Гармонизации метаболических процессов.
Восполнению энергетического баланса, повышению аппетита.
Профилактике жировых отложений.
Устранению признаков воспалительных процессов, выведению токсинов.
Росту мужской потенции.
Повышению эластичности капилляров, активизации мозгового кровообращения.
Нормализации секреции кожного сала, профилактике угревой сыпи.
Нори
Это сушеная морская водоросль, которая часто используется для заворачивания рисовых рулетиков. Нори имеет темно-зеленый цвет. Изготавливается в виде плотной шершавой бумаги.
Отличается ценным химическим составом. В ней содержатся минералы, аскорбиновая кислота и йод. Систематический прием водорослей позволяет:
Нормализовать работу щитовидной железы.
Улучшить функции сердечно-сосудистой системы.
Поддерживать иммунитет.
Снизить уровень холестерина в крови.
Очистить кишечник.
Восполнить запас омега-3 жирных кислот.

Роллы в домашних условиях

Рол(л)ы — они же суши-рулеты — порезанные впоследствии на порции — это блюдо японской и корейской кухни. Приготовление роллов осуществляется при помощи специальной бамбуковой циновки — макису. Основными, главными составляющими роллов являются: листы нори (сушённые листья водорослей) и отварной рис с добавлением рисового уксуса. Режут роллы обычно на 6, 8 и реже на 12 кусочков.

Роллы готовят (закручивают) различными способами, обычно лист нори находится сверху ролла, также делают роллы с листом нори внутри (снаружи рис). Также встречаются роллы МОЗАИЧНЫЕ, ЦВЕТНЫЕ роллы, роллы НАИЗНАНКУ и тд. Ещё роллы подают в запечённом виде, так это блюдо становится более безопасным, особенно, если в начинке используется рыба в сыром виде. Роллы делают с различными видами начинок, каждый выбирает для себя наиболее любимые сочетания.

Обычно в состав начинки входят следующие ингредиенты — различные морепродукты: креветки, красная рыба или любая другая (свежая, солёная или копчёная), мидии, кальмары, угорь, крабовые палочки, а также курица (отварная или копчёная), омлет, авокадо, мягкий сыр или сыр творожный, свежий или маринованный огурец, болгарский перец, майонез, кунжут, икра летучей рыбы или любая другая икра (красная, чёрная или белковая), грибы шиитаке, а также листья салата. Иногда добавляют в начинку и мясные ингредиенты: говядину, колбасу, ветчину, конину, но обычно в обработанном виде.

К роллам также подают следующие приправы: маринованный имбирь, Васаби, соевый соус и конечно обязательно в отварной рис нужно добавить рисовый уксус, для придания рису соответствующего вкуса. Вообщем, разновидности начинок и их сочетание просто разнообразны, вы можете сочетать самые не сочетаемые продукты. То есть, в лист нори с отварным рисом, вы можете завернуть всё, что вам угодно и дегустировать на здоровье! И так, приступим к приготовлению вкусных домашних роллов

Потребуется:

Листы нори — у меня 5 шт. (всё зависит от количества подготовленных ингредиентов и нужного Вам количества роллов). В моём рецепте рассчитано на 5 целых ролллов, порезанных каждый на 6-8 частей.

Рис — 2 мульти стакана.

Вода — 4 мультистакана.

Рисовый уксус — 3 ст.л. (для риса) + 2 ст.л. (для смачивания рук при приготовлении роллов)

Рыба красная (у меня горбуша) 100 гр.

Сыр творожный (у меня с зеленью) — по вкусу (примерно 100-200 гр.)

Крабовые палочки — 3-5 шт.

Авокадо — 0,5 шт.

Огурец свежий — 1 шт. (небольшой)

Васаби — по вкусу.

Имбирь маринованный — по вкусу (1 меня было 200 гр. — всё ушло)

Соевый соус — по вкусу.

Как приготовить роллы в домашних условиях:

Сначала нам нужно отварить рис для роллов. Это можно сделать на обычной плите, а можно как я, отварить рис в мультиварке. Для этого нам нужно в чашу мультиварки заложить рис, залить его водой, установить режим ГРЕЧКА (или ПЛОВ) и нажать СТАРТ.

Рис будет готов примерно через 30-40 минут и будет именно такой консистенции, как нам нужно.

В это время мы подготавливаем все ингредиенты, нарезая огурец, крабовые палочки, авокадо и красную рыбу на нужные брусочки.

После того, как мультиварка нас оповестит о готовности риса, открываем крышку мультиварки и добавляем в отварной рис рисовый уксус.

Тщательно всё перемешиваем деревянной лопаточкой. Рис полностью готов. Выкладываем его в тарелку и даём немного остыть. Но в начале приготовления роллов, рис должен быть тёплым и немного липнуть к рукам.

Если у нас всё готово — начинаем формирование и закручивание роллов. Вообще — нужно лист нори резать пополам, чтобы при закручивании образовывалось единое кольцо или водоросли. Но я делаю всегда из целого листа, поэтому, у меня получается на разрезе как бы ракушка. Это видно на фото.

На лист нори (кверху кладём лист блестящей стороной) выкладываем отварной рис и разравниваем его пальцами, смачивая руки в воде с добавлением рисового уксуса. До верхнего конца нори не докладываем рис (1,5-2 см).

Теперь укладываем на ближний край начинку: что хотите, я делала разные сочетания из указанных ингредиентов. Сначала я сделала ролл с авокадо, крабовой палочкой и творожным сыром с зеленью.

Край нори я смачиваю водой с рисовым уксусом, чтобы край лучше слипся. Затем начинаем плотно сворачивать ролл с помощью бамбуковой циновки. Я использовала обычные подставки для горячего. Вот такой ролл у меня получился.

Так делаем все роллы.  Всего у меня получилось 5 роллов.

Их мы отправляем в холодильник, чтобы они достаточно охладились. Затем нужно нарезать каждый ролл на кусочки, делая это с помощью большого острого ножа, смачивая его в водой с рисовым уксусом (которой мы смачивали пальцы при раскладывании риса).

Вот такие красивые домашние роллы у меня получились. Всех прошу к столу отведать их.  К роллам обязательно подаём (как я указала выше) маринованный имбирь, васаби, соевый соус, икру летучей рыбы или красную икру лососевых рыб и конечно палочки.

Кто не может пользоваться палочками, для них мы сделаем исключение и подадим вилки, а кто-то может просто будет кушать роллы руками. В этом нет ничего страшного, ведь многие народности кушают руками. Приглашаю всех к столу и желаю Всем приятного аппетита!

C уважением, Светлана и моя вкусная домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить домашние роллы наоборот и обычные роллы с разными начинками — Вы найдёте с пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Что нужно для приготовления роллов и суши

Огромной популярностью у нас в стране пользуются блюда японской национальной кухни. Особенную любовь заслужили суши. Достаточно одного взгляда на аппетитные мини-рулеты, чтобы захотелось их приготовить. Вот только все не так просто как кажется, поэтому пора узнать, что нужно для приготовления роллов. Стоит отметить, что нужно три основные составляющие – набор определенных продуктов, ряд кухонных принадлежностей и желание.

Для того чтобы испробовать свои силы по кручению роллов, нужно убедиться в том, что все необходимое приобретено. Время – это тоже ресурс, поэтому его также нужно отвести на готовку. Итак, готовятся роллы порядка 30-45 минут. За это полчаса можно накрутить несколько порций суши.

Что нужно для приготовление роллов: все компоненты

Продукты

Что надо для приготовления роллов в первую очередь? Конечно, все ингредиенты. Рис для суши – это самый главный компонент. Вот только это должен быть специальный рис, который имеется в широкой продаже, зачастую – в супермаркете.

Пусть внешне рис для суши весьма схож с обычным, зато вкус у него отменный. После приобретения такого риса у хозяйки не получится «рисовый клейстер». Да и настоящие гурманы и любители суши всегда уловят разницу в них. Варить рис нужно также по специальной технологии с добавлением 5 столовых ложек рисового уксуса.

Специальные сухие листы морской водоросли также продаются в супермаркетах. Они фасуются в пакеты по 10-20 пластов водоросли в каждом. Кроме листьев водоросли нори, используется специальная рисовая бумага или лаваши. Однакот такие рецепты уже больше относятся к азиатской кухне, нежели к настоящей японской.

Еще что нужно для роллов? Готовый уксус для суши. Он продается в прозрачной стеклянной бутылочке с желтоватой жидкостью и одноименным названием. Можно приготовить раствор самостоятельно, для сего смешивается яблочный и виноградный уксусы с солью и сахаром. Идеальный вкус уксуса – кисло-сладкий, им нужно будет пропитывать приготовленный рис.

Японская горчица или васаби сделана из привычного для наших соотечественника хрена. Без васаби можно вполне обойтись, особенно если острые блюда не нравятся. Без васаби роллы могут показаться пресными. В арсенале повара также должен быть имбирь и соевый соус. Набор для роллов, который продается в магазине, включает все эти ингредиенты. А вот начинка может быть самой разнообразной – лосось или угорь (это классика), огурчики и сливочный сыр, другая начинка по вкусу.

Инструменты

Специальное приспособление для приготовления роллов – это макиса – небольшой бамбуковый коврик. Он используется в японской кухне. Его также можно купить в наборе или же отдельно – в супермаркете. Аккуратные роллы получаются именно благодаря этому приспособлению.

Очень острый нож должен быть на кухне. Только таким инструментом можно идеально порезать продукты. Хорошо, если есть специальный нож для роллов. Итак, что нужно, чтобы приготовить роллы выяснили, осталось действовать! Приятного аппетита!

Ингредиенты для суши и роллов – начинка для суши

Ингредиенты для суши и роллов

Если Вы собираетесь приготовить суши и роллы в домашних условиях, то первое о чем надо подумать это о покупке ингредиентов для их приготовления, а также запастись несколькими традиционными рецептами. Что же нам может понадобиться?

Базовым и главным ингредиентом любого суши и ролла является рис. Обычно для суши и роллов рис смешивают со специально сделанным соусом, приготовленным из рисового уксуса, соли, сахара, сакэ и комбу. В некоторых ресторанах и при приготовлении дома также используют короткозерный коричневый и дикий рис. Обычно рис для суши используют, когда он достигает комнатной температуры, после приготовления дайте ему немного остыть.

Другим важным ингредиентом для приготовления многих видов суши и роллов являются листья водорослей – нори. В частности, листья водорослей используются для приготовления маки (по-японски означает ролл) и тэмаки (суши, сделанные с помощью рук).

Начинка для суши

Начинка суши и роллов, наверное, самый важный ингредиент, призванный сделать их вкус законченным и оригинальным. В качестве основного ингредиента для начинки роллов используется рыба, морепродукты или овощи. При этом только океаническая рыба может быть использована в сыром виде, а речную, в которой весьма вероятно имеются паразиты, всегда предварительно подвергают обработке. Тунец, лакедра, люциан, угорь, макрель и лосось – вот незаменимые ингредиенты для суши роллов.

Если же Вы хотите приготовить суши из морепродуктов, то можно смело использовать кальмара, осьминога, креветки, икру тобико, морского ежа (уни) и различные виды моллюсков. Не рекомендуется использовать при приготовлении суши и роллов только устриц т.к. их вкус не сочетается со вкусом риса.

Из овощей в суши часто используют маринованный дайкон в осинко маки, квашеную сою в натто маки, различные маринованные овощи, авокадо в роллах "Калифорния", огурец к каппа маки, тофу, спаржу, ямс, тыкву, маринованный чернослив (умэ), лопух и сладкую кукурузу, смешанную с майонезом.

Омлет обычно используют для формирования мешочка для риса и начинок. Готовят в прямоугольной сковороде. В состав японского омлета входит соевый соус, сахар, японский майонез, яйца, хондаси (порошок для рыбного бульона). В процессе приготовления фукусадзуси (мешочки из тонкого омлета) может заменить лист нори.

Так же в качестве основного ингредиенты, начинки для суши может выступать колбаса, ветчина, говядина, бекон, конина – так называемое красное мясо, чаще всего предварительно приготовленное, сыр сливочный.

Приправа для суши

Купить все для суши можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Традиционно в качестве одного из ингредиентов при приготовлении суши или непосредственно во время еды выступают приправы:

Соевый соус - сезо. Соя ценный источник белков. Соевый соус важный компонент всей японской кухни, японские повара используют его, чтобы придать блюдам изысканность и пикантность.

Васаби - особый вид хрена, тертый корень васаби. Настоящий васаби уничтожает микробы в сырой рыбе. Чаще всего вместо васаби применяют его имитацию на основе горчицы и хрена.

Маринованный имбирь – гари Не совсем приправа, возможно даже гарнир, используется непосредственно при еде суши. Съедая ломтик маринованного имбиря вы «стираете» вкус от предыдущей порции суши и предваряете следующую. Многим вкус маринованного имбиря нравится сам по себе.

Рисовый уксус или специальные приправы, приготовленные на его основе, добавляется в рис при готовке для придания клейкого эффекта и специфического вкуса.

рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов суши)

Салат "Суши" 4.2

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Начинка для роллов "Калифорния" 5.0

Роллы "Калифорния" выделяются тем, что они заворачиваются рисом наружу. Приготовить их дома не составит никакого труда. Роллы "Калифорния" - блюдо для настоящих ценителей. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: омиля 14.01.2019

Роллы без риса 4.3

Любите роллы, но соблюдаете низкоуглеводную диету? Для вас есть отличная новость – роллы без риса! Будет вкусно, легко и витаминов много! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.03.2019

Рецепт суши "Филадельфия" дома 4.5

Любители азиатской кухни легко могут приготовить самые популярные суши-роллы дома. Не верите? Давайте убедимся, приготовив вкусные суши, в которых отлично сочетаются все ингредиенты, по этому рецепту. ...далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2018

Дакота роллы 5.0

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления роллов с классическим сочетанием в начинке - это сыр, рыба и огурец. Приготовить их совсем не трудно, главное правильно сварить рис. ...далее

Добавил: омиля 15.01.2019

Рис для суши 3.7

Приготовить суши в домашних условиях можно, но нужно знать кое-какие секреты. Это искусство я наблюдала на мастер-классе по приготовлению суши. Рассказываю, как сделать рис для суши! ...далее

Добавил: Galate 18.11.2013

Роллы на дому 5.0

Поскольку суши сейчас на пике популярности, многих интересует рецепт, как приготовить роллы на дому. В этом особой сложности нет, можно использовать не только сырую рыбу, но и разные морепродукты. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.01.2019

Онигири 3.9

Онигири — блюдо японской кухни из пресного риса, слепленного в виде треугольника или шара. Другими словами, если нет времени крутить роллы, - это блюдо для вас! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 08.09.2018

Суширитто 5.0

Любите и суши, и мексиканские буритто? Никак не можете выбрать, что заказать? А между тем, уже давно есть компромисс! Суширитто – вот то, что нужно! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 06.06.2019

Роллы с горбушей 4.1

Из горбуши получаются очень вкусные суши, поэтому предлагаю вам рецепт приготовления роллов из горбуши. ...далее

Добавил: Mengrel12 20.11.2014

Роллы в духовке 5.0

Как правильно приготовить роллы в духовке? Также, как и обычные, только их нужно полить соусом и запечь в духовке. Эти роллы обладают сбалансированным вкусом, получаются очень нежными и аппетитными! ...далее

Добавил: Алла 29.01.2019

Суши своими руками 5.0

Суши – это традиционная закуска страны восходящего солнца. Я люблю суши в виде роллов с разнообразными начинками. В кафе часто не походишь, это недешево, поэтому я делаю роллы дома своими руками. ...далее

Добавил: Леся Федунова 17.01.2019

Рисовые колобки "Онигири" 5.0

Самый простой вариант приготовления вкусных суши без заворачивания. Вы можете миксовать любую начинку, создавая колобки из риса по вкусу для всех гостей. Дегустируют блюда, держа его за листики нори. ...далее

Добавил: AlenaPrika 13.04.2021

Роллы с тунцом 5.0

Как приготовить роллы с тунцом дома? Да очень просто! Достаточно следовать данному рецепту и экзотическое блюдо будет радовать ваших гостей своим непревзойденным вкусом. ...далее

Добавил: Мирослава 16.12.2018

Роллы простые 5.0

Суши – это очень популярное блюдо. Можно купить готовые или сделать их самостоятельно. Расскажу, как приготовить роллы простые, с тунцом, лососем и крабовыми палочками. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2018

Вегетарианские роллы 5.0

Вегетарианские роллы можно приготовить дома во время поста или для диетического питания. Если у вас есть специальная бамбуковая циновочка, то справиться с задачей будет совсем нетрудно. ...далее

Добавил: Galate 05.04.2015

Домашние роллы с тунцом 5.0

Семья захотела роллы, значит готовим роллы. Главную цель, чтобы было необычно и вкусно, я достигла мастерски и всё благодаря этому рецепту. ...далее

Добавил: Мирослава 27.12.2018

Суши дома 5.0

Как приготовить суши дома? Я надеюсь, что мой рецепт поможет Вам приготовить очень вкусные суши легко и просто! Готовьте с любой начинкой, которая вам по душе. И приятного Вам аппетита! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 05.01.2019

Роллы с красной икрой 5.0

Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром "Филадельфия". Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Роллы "Калифорния" 4.7

Рецепт, роллы Калифорния по которому получатся как в лучших суши-барах Японии. Очень вкусные и эффектные роллы с мясом краба и икрой летучей рыбы. ...далее

Добавил: Jess 04.01.2013

Роллы в кляре 4.2

Роллы в кляре нужно хоть разок попробовать. Я сначала очень удивлялась, вроде роллы самостоятельное блюдо, но когда попробовала, то оценила! Роллы в кляре понравятся тем, кто любит обыкновенные. ...далее

Добавил: Galate 06.09.2013

Горячие роллы дома 4.9

Мы сегодня приготовим «зимний», то есть «горячий» ролл с копчёным лососем. Завершением ролла будет простой соус, приготовленный из майонеза, соевого соуса и кусочков лосося. ...далее

Добавил: Nufica 04.06.2015

Роллы с сюрпризом 5.0

Всем поклонникам азиатской кухню хочу предложить сделать роллы в домашних условиях. Да не простые, а невероятно оригинальные! Хотите удивить близких и гостей? Тогда непременно повторите этот рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.02.2017

Суши в стиле "Звездных войн" 5.0

"Звездные войны" сейчас стали очень популярными, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить суши в стиле "Звездных войн", необычные, красивые и оригинальные. Обязательно попробуйте приготовить! ...далее

Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

Суши "Роллы Маки" 5.0

Если вы еще не пристрастились к японской кухне, то сейчас самое время начинать, ведь это очень легкая и вкусная еда. Смотрите, как приготовить суши "Роллы Маки" дома, и пробуйте. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 28.02.2017

Самые простые роллы (ланч бокс) 5.0

В этом рецепте я поделюсь с вами разнообразными рецептами приготовления роллов. Они отлично подойдут в качестве перекуса. Но готовить мы их будет не совсем традиционным способом. Смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Таня Бозик 12.05.2017

Вегетарианские суши 4.3

Вегетарианские суши с ароматными грибами с бульоном и рукколой - настоящее наслаждение. Этот рецепт даже порадует гурманов, которым не так-то просто угодить. Поститься можно вкусно! ...далее

Добавил: Galate 01.04.2015

Роллы рисом наружу 5.0

Для меня домашние суши и роллы - это не просто блюдо, а целый ритуал. Подготавливаешь все ингредиенты, и садишься за стол, начиная магию. Но без подготовленного рецепта к делу лучше не приступать. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

Суши с креветками 5.0

Суши с креветками могу есть на обед, ужин и даже завтрак. Это такая вкуснятинка, особенно, со всякими соусами и горчицами. Готовим суши с креветками дома. ...далее

Добавил: Galate 24.09.2014

Суши с огурцом 3.9

Суши с огурцом - настоящее произведение искусства! Наша коллега принесла на праздничный корпоративный стол эту диковинку (для нас). Все были в полном восторге, очень напоминали суши конфетки ассорти. ...далее

Добавил: Galate 03.10.2014

Роллы домашние 4.8

Хотите узнать, как приготовить роллы домашние? Ведь это совсем несложно. Много сил и времени вам не потребуется, а в результате у вас будут вкусные и необычные роллы, которыми можно угощать гостей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.12.2016

Суши с авокадо 5.0

Суши с авокадо можно готовить вегетарианские, просто с рисом, а можно добавлять еще и морепродукты. Вкусно в любом варианте. Разумеется, если вы любите авокадо! Вот отличный рецепт, смело пробуйте! ...далее

Добавил: Galate 14.10.2014

Суши с сыром 4.6

Суши с сыром делает моя подруга, по своему вкусу изменяя уже известные варианты. А я всегда приветствую творчество, тем более, что вариант получился отличным! Все, что входит в суши такое вкусненькое! ...далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Запеченные суши 4.3

Эти суши очень быстро и легко готовятся. Хрустящая корочка придаёт особый шарм традиционным суши, что делает блюдо подходящим для любого случая. ...далее

Добавил: Elle 20.02.2015

Суши с огурцом и крабовыми палочками 2.3

Суши с огурцом и крабовыми палочками - это уже русская интерпретация на тему японских суши. Надо сказать, если сделать все правильно, то получится очень даже вкусно и недорого. ...далее

Добавил: Galate 14.10.2014

Суши простые 5.0

Иной раз просто хочется побаловать себя вкусными блюдами из Азиатских стран. Рекомендую рецепт, который ублажит ваши вкусовые рецепторы, а так же не затребует времени на его приготовление. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 03.10.2017

Суши запеченные 4.6

Любители азиатской кухни, спешу поделиться с вами очень классным вариантом, как приготовить суши запеченные. Невероятно аппетитная корочка придает им особую пикантность, от них невозможно оторваться. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Суши с семгой 5.0

Если вы являетесь поклонником японской кухни, тогда обязательно должны взять на заметку рецепт приготовления cуши с семгой и творожным сыром. Это любимый многими классический вариант. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Суши с семгой и огурцом 3.9

Для тех, кто не представляет себе жизни без этого традиционного блюда японской кухни, а также тех, кто хочет его впервые попробовать, предлагаю простой рецепт суши с семгой и огурцом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Суши с селедкой 4.5

Даже традиционное блюдо японской кухни можно приготовить на русский манер. Один из таких вариантов - простой рецепт суши с селедкой и огурцом. Это сытно, вкусно и довольно бюджетно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Здесь собраны и простые рецепты суши роллов, футомаков, урамаков, и других, более сложных в приготовлении разновидностей этого культового японского блюда, которое обожают люди по всему миру.
Чтобы приготовить суши дома, вовсе не нужно иметь специальных профессиональных навыков. Достаточно приобрести свежие и качественные продукты: нори, рис, свежую рыбу, краба, сыр и другие ингредиенты.
Если вы всё ещё задаётесь вопросом о том, как сделать суши своими руками, то пришло время ознакомиться с рецептами, выбрать набор подходящих вам ингредиентов и приступать к приготовлению.
Если всё сделать по рецепту и соблюдать несложные указанные инструкции, то можно быть уверенными, что домашние суши получатся ничем не хуже, чем те, которые можно приобрести в ресторанах или магазинах.
Приготовление роллов в домашних условиях пошаговое фото

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы
Распечатать рецепт
Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Приготовление роллов в домашних условиях — задача вполне реальная, если вооружиться необходимыми «инструментами». Нам потребуется циновка (специальный коврик для сворачивания роллов), острый нож, пищевая пленка, а также некоторые продукты. Заранее закупив все необходимое, можно приступить к изготовлению популярного блюда.

Мы будем использовать простой рецепт приготовления роллов с классическим сочетанием рыбы, огурца и сливочного сыра. Такой вариант начинки можно назвать самым простым, распространенным и вполне доступным. Итак, давайте узнаем как приготовить дома роллы.

Ингредиенты:

рис круглозерный — 1 стакан;

вода (для варки риса) — 1,5 стакана;

заправка для риса — примерно 50 мл;

красная рыба — 150 г;

огурец — 1-2 шт.;

листы нори — несколько штук;

сливочный сыр — 150 г;

зеленый лук (по желанию)— несколько перьев.

к содержанию ↑
Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить дома роллы

[ad#first]

[ad#second]

Любой рецепт приготовления роллов начинается с варки основного компонента — риса. Напоминаем, что технология изготовления риса в японской кухне отличается от привычного для нас метода. Промытые рисовые зерна отвариваются с плотно закрытой крышкой на умеренном огне до полного испарения влаги, а после варки обязательно пропитываются специальной заправкой. Подробная инструкция описана в статье «Как сварить рис для суши и роллов».

Далее приступаем непосредственно к формированию японского блюда. Для этого оборачиваем циновку пищевой пленкой, листы нори разрезаем пополам. Распределяем подостывший до комнатной температуры рис тонким слоем по шершавой поверхности японских водорослей. Оставляем с одного края свободное пространство примерно в 1 см, а с другого наоборот «заступаем» рисовыми зернами за границу листа нори. Периодически смачиваем ладони водой, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам.

Аккуратно берем нори за свободный от риса край и переворачиваем на другую сторону. Укладываем теперь уже на гладкую поверхность несколько тонких ломтиков огурца. Распределяем 1-2 ст. ложки сыра. Для разнообразия в начинку можно добавить перышко зеленого лука.

Рыбу режем пластинами, удаляя все крупные и мелкие кости. Приготовить роллы в домашних условиях можно с лососем, слабосоленой семгой, форелью и любой другой красной рыбой — ограничений здесь нет. Помещаем несколько ярких рыбных кусочков к остальным компонентам начинки.

Теперь нам предстоит самый ответственный этап — сворачивание нашей заготовки в плотный рулет. Начинаем с края нори, на котором нет риса. Приподнимаем циновку, покрывая всю начинку частью листа нори, затем делаем еще один оборот. В итоге должен получится однообразный, в меру тугой рулет. Для новичка в области японской кухни этот процесс может показаться сложным, однако ничего непостижимого тут нет: необходима лишь практика.

Циновкой придаем рулету желаемую форму (круглую или квадратную), а затем режем на 6 или 8 кусочков. Важно запомнить, что для этого подходит только острый нож: затупившимся лезвием красиво нарезать роллы практически невозможно.

Чтобы придать роллам презентабельный вид, можно использовать семена кунжута, икру тобико и многое другое. Подавайте роллы с соевым соусом, налитым в небольшую пиалу. Дополнение японскому блюду составят маринованный имбирь и небольшая порция острого соуса «Васаби».Как видите, рецепт приготовления роллов вполне доступен. Здесь главное — натренироваться сворачивать рулеты, а в остальном все предельно просто. Для разнообразия экспериментируйте с начинкой и оформлением. Приятного вам аппетита!

Категория: Суши и роллы
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
90,000 Что нужно для приготовления булочек
Японская кухня давно завоевала сердца и желудки многих россиян. Иногда, глядя на блюдо, кажется, что ребенок легко его приготовит. Это выглядит так просто и ненавязчиво. Но это обманчивое впечатление. Даже самая популярная японская закуска — роллы — требует набора определенных продуктов, набора кухонной утвари и большого мастерства.
Что нужно для приготовления роллов
Ингредиенты В первую очередь вам понадобится рис для суши.Такой рис продается в каждом более-менее крупном супермаркете. На вид она вполне обычная и по вкусу мало чем отличается от той, из которой варится рисовая каша. Но истинные любители японской кухни и истинные гурманы все же могут увидеть отличия. Специальные листы водорослей обычно продаются в плоских пакетиках по 10-20 листов в каждом. Кроме ковшового элеватора можно использовать специальную рисовую бумагу или лаваш. Но это будет не японская, а азиатская или кавказская кухня.Можно купить готовый уксус для суши. На маленькой бутылочке с прозрачной желтоватой жидкостью написано «Уксус для суши». Или можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать виноградный или яблочный уксус с сахаром и солью. Вкус должен быть кисло-сладким. При приготовлении рис необходимо замочить в уксусе — васаби часто называют японской горчицей. Хотя сделан он из, казалось бы, такого родного и стопроцентно русского растения - хрена. Если вы совсем не любите острую пищу, можно обойтись и без васаби.А вот булочки могут показаться пресными, соевый соус и маринованный имбирь подаются в отдельных маленьких чашечках с готовыми булочками. Иногда их кладут на одну закусочную тарелку. Не забывайте о них, они очень важный ингредиент при подаче японских роллов. А начинка может быть самой разнообразной! Вы можете обратиться к классике и использовать в качестве основного ингредиента начинки копченого угря или лосося. Или вы можете сделать все возможное и приготовить рулетики из крабовых палочек. Любой японский повар был бы в шоке от одного упоминания об этих палочках.Но вы находитесь на собственной кухне и можете готовить, как хотите. Так что, если нет крабового мяса или мяса авокадо, можно смело заменить их крабовыми палочками и маринованными огурцами. Инструменты Самый важный инструмент для изготовления булочек — макиса. Не пугайтесь имени. Макиса — небольшой коврик из бамбука, используемый в японской кухне. Он продается в тех супермаркетах, где вы покупаете рис и нори. С его помощью можно сделать аккуратные рулетики и придать им нужную форму – круглую, треугольную или прямоугольную.Роликовый нож все равно не нужен, зато очень острый! Если нож недостаточно заточен, он запомнит и раздавит булки, и весь ваш труд пойдет насмарку. Хорошо, если у вас есть настоящий японский роликовый нож. Но можно использовать и простой — в японских ресторанах роллы подают в специальной посуде. Если не хочется или нет возможности покупать продукты для японской кухни, можно использовать обычные плоские белые тарелки. Главное красиво оформить роллы, украсить тарелки овощной нарезкой и узорами васаби.Еда должна радовать глаз. И не забудьте палочки! Даже в русской кухне, когда тебя никто не видит, есть булочки вилкой – кощунство! Не поверите, но даже вкус будет совсем другим!Ну а теперь, когда у вас есть абсолютно все для приготовления булочек, найдите в интернете пошаговые инструкции, как их сделать, наберитесь терпения, запаситесь фантазией и - вперед покорять вершины японского кулинарного искусства.
.
Как приготовить домашние роллы

Зачем ходить в японские кафе, чтобы отведать роллы, когда есть возможность научиться делать домашние роллы и отведать их в привычной, комфортной обстановке. Кроме того, вам не придется переплачивать дома. Роллы можно закатать вместе с гостями, запасшись всем необходимым, превратив это занятие в увлекательное и веселое времяпрепровождение. А потом попробовать сделать своими руками и сравнить с опробованным ранее оригиналом. Мы уверены, что ваши домашние булочки получатся не хуже!

Итак, для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях, вам потребуется:
1,2 стакана круглого риса (или можно купить специальный рис для суши) -
2,4-5 тарелок нори (вращающиеся водоросли) -
3.вода-
4. соль.
Для начинки понадобится один спелый авокадо (незрелые плоды придадут роллам горчинку), 2 огурца и 1 морковь. А в качестве дополнения к домашнему рулету под рукой должны быть рисовый уксус, васаби, соевый соус и маринованный имбирь. Все эти специи подходят не всем, так что если их нет в наличии, не страшно.
Как испечь булочки в домашних условиях

Последовательность приготовления:
Сделайте Калифорнийские или другие булочки, для них сначала готовится рис.Для этого выбирается большая глубокая кастрюля, чтобы при варке не выходила поднимающаяся над поверхностью пена. В кастрюлю наливают воду, солят и доводят до кипения. Воду наливают так, чтобы соотношение воды и риса было 1:1. Рис кладут в кипящую воду, которую промывать не нужно (тогда он лучше слипнется в рулет). Сначала рис варят на среднем огне, затем убавляют огонь и варят до полного впитывания воды. Затем выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы рис остыл до комнатной температуры.Охлажденный рис следует смочить рисовым уксусом, но те, кто не любит прикусы рисового уксуса, могут исключить этот этап приготовления. И без него роллы будут вкусными.
Затем тарелку нори кладут на коврик (специальный бамбуковый коврик для скручивания роллов) гладкой стороной вниз, и ложкой тонким слоем выкладывают приготовленный рис. Рис можно расплющить вручную, а нижний край нори должен оставаться незаполненным, чтобы рулет приклеился. Рис имеет авокадо, огурец и морковь, нарезанные соломкой, соблюдая определенное расстояние от края.

Сверните кусок в рулет, удерживая нори с обеих сторон и прижимая рис с начинкой к коврику. У вас должен получиться не слишком тугой колбасный рулет. Его необходимо разрезать на порции – рулетики, сохраняя между каждым разрезом промежуток в 2 см, причем продольная форма рулета может быть не только круглой или квадратной, но даже треугольной. Принцип обмотки ролла матом можно увидеть в видео «Как сделать роллы». Готовые роллы выкладываются на тарелку и подаются с заправленным соевым соусом, имбирем и японским хреном - васаби.Следует отметить, что васаби и имбирь не только прекрасно дополняют вкус ролла, но и обладают многими полезными свойствами, особенно для пищеварения

Для следующих роллов в качестве начинки будем использовать сырой, копченый лосось или крабовые палочки. Что вам больше подходит. Ингредиенты для второго рецепта: копченый лосось -
- авокадо.
Если для начинки использовать крабовые палочки, то лучше сочетать их с огурцом, а не с авокадо
Рецепт «Как приготовить роллы»

Для каждой булочки самое главное правильно приготовить рис - главный ингредиент хорошей булочки. Как только рис будет приготовлен, как положено, можно считать, что рецепт «Как сделать булочки» наполовину готов. Итак, рис тщательно промываем под проточной водой. Затем промытый рис высыпают в глубокую кастрюлю, заливают водой и кипятят 5 минут на достаточно сильном огне.После этого огонь убавляют до минимума, кастрюлю накрывают крышкой и варят рис еще 10 минут, пока не выкипит вся вода. Не снимая крышки, кастрюлю снимают с огня и дают остыть в течение 15 минут.
Готовится рисовый соус. Рисовый уксус смешивают с солью и сахаром. Сваренный рис перекладываем в неглубокую широкую кастрюлю и сбрызгиваем рисовым уксусом. Его не нужно перемешивать, просто аккуратно приподнимите рис деревянной лопаткой по краю. Рис должен остыть до температуры 35-37 градусов С.

Теперь сформируйте рулетики и сверните их. Лист нори кладут на специальный коврик, а на него выкладывают сваренный рис. После смочите руки холодной водой (чтобы рис не прилипал к пальцам), равномерно распределите рис по нори и разровняйте. Затем на пальцы выдавливается небольшое количество пасты васаби и наносится на всю поверхность риса. В центр заготовки выкладывается начинка: нарезанный соломкой авокадо или огурец и сырокопченый лосось (или крабовые палочки). Если это роллы «Филадельфия» дома, то начинкой в них будет мягкий сыр.

Следующий, не менее важный момент - складывание рулона. В рецептах «Как приготовить роллы, суши» от завершения этого этапа зависит внешний вид блюда. Колбаски тщательно сворачиваются в рулет в течение 10-15 минут, прежде чем нарезаться на порции. Тогда их будет легче разрезать. Каждую колбаску следует разрезать на 6 частей остро заточенным ножом. Вы можете смочить нож холодной водой, чтобы рис не прилипал к лезвию, когда он нарезается на булочки.

Как приготовить булочки. Фото

Научиться делать булочки не займет много времени.Взяв их за пример, можно снять картину «Как приготовить булочки. Фото». В домашних рулетах важную роль играет правильное приготовление риса, как и в узбекском плове. Но, познакомившись с этим кулинарным искусством, вы получите огромное удовольствие как от самого процесса, так и от последующего употребления готового блюда. В супермаркетах можно купить все необходимое для роллов и удивить окружающих своим талантом суши.

.
Что делать с несвежими булочками? Безотходные торты и десерты

Что делать с несвежими булочками? Безотходные торты и десерты

Булочки, особенно пшеничные, быстро теряют свою свежесть. Обычно они перестают быть мягкими и хрустящими уже на следующий день. Если у вас дома есть черствый хлеб, не выбрасывайте его. Вы можете использовать старый кайзер, хала и даже торт Грэм для создания вкусных десертов. Ознакомьтесь с рецептами теста из черствых булочек.Подайте его своим близким и убедитесь, что никто даже не догадается, что оно приготовлено из объедков.

Идеи для черствых булочек

Наши мамы и бабушки по-своему делали черствый кайзер - сушили, а потом терли. Готовые панировочные сухари добавляли в котлеты или высыпали в формы для кексов. Известным способом употребления сухого хлеба было замачивание его в молоке и обжаривание на масле, а затем посыпание ароматной корицей и ванильным сахаром.Однако сегодня появляется все больше и больше творческих способов использования сухих кексов, халы и даже гремовых и зерновых рулетов. Все благодаря тренду без отходов, который является не только способом не выбрасывать еду, но и эффективным методом экономии. Вот что можно сделать из сухих булочек:

Малиновый пирог из черствых булочек
№
Для теста для тарталеток можно использовать любой вид пшеничного хлеба (около 200-300 г). Лучшая сладость – не совсем свежие булочки или сухая чалка, а подойдет и обычная кайзерка, шнитка или бунка овсяная.Кроме того, вам понадобится примерно 400 г малины или других сезонных фруктов. Например, отлично подойдет освежающий ревень, лесная черника или нарезанные кубиками кислые яблоки. Посыпьте плоды тремя столовыми ложками сахара и оставьте на некоторое время.
Подогрейте молоко, но следите, чтобы оно не выкипело. Если сухой хлеб, который вы хотите использовать в этом рецепте, не сладкий, добавьте в молоко дополнительную столовую ложку сахара. Тем временем разломайте сухие рулетики на более мелкие кусочки и положите их в жаропрочную посуду.Когда молоко станет теплым, влейте хлеб и добавьте к полученной массе 2 желтка (белки понадобятся позже). Добавьте две столовые ложки сливок и все перемешайте.
Теперь взбейте яичные белки с 2 столовыми ложками сахара. Когда он будет готов, аккуратно соедините его с массой рулетов. Когда вы получите однородную консистенцию, вылейте тесто на круглый противень или на противень. Теперь засыпьте внутрь малину или другие выбранные фрукты. №
Выпекать при температуре 200°С около 20 минут. Перед подачей дайте тесту остыть (горячее может крошиться).Подавать такие «тарталетки» можно со взбитыми сливками, сверху посыпать сахарной пудрой или уложить на них свежую малину.

Остаток

Название торта может поначалу звучать не очень привлекательно, но дать шанс остатку стоит не только из-за простоты приготовления и возможности использования в нем черствого хлеба. Он идеально подходит для кофе или сладкого завтрака, а в разрезе совсем не похож на булочку. №
Для приготовления теста требуется ок.350 г старого хлеба. Это может быть пшеничное (тогда тесто будет слаще, нежнее и нежнее), а также овсяное или ржаное (вы получите более твердую консистенцию). Дополнительно добавить 0,8 л молока, 10-20 г изюма (или других сухофруктов, например вишни), столовую ложку засахаренных ананасов (или других сухофруктов, смотря что любите), 5 яиц, 10 г сливочного масла. и по 20 граммов сахара и панировочных сухарей.
Перед тем, как нарезать хлеб кубиками (можно срезать корки, если хлеб не пшеничный), насыпьте в стакан изюм или другие сухофрукты и залейте водой (можно и спиртом, напр.ром или амаретто). Ананасы натереть на терке, затем добавить их в сковороду с сахаром и маслом (если вы используете другие сухофрукты, просто их измельчите). Залейте все молоком и готовьте, пока масло полностью не растает. №
Приготовленной жидкостью залейте предварительно положенные в чашу нарезанные булочки. Когда молоко впитается и станет полужидким, перемешайте массу, добавив взбитые яйца и осушенный изюм. Соедините ингредиенты так, чтобы полученное тесто имело однородную консистенцию.
Подготовить форму (смазать маслом и посыпать сухарями).Влейте в нее приготовленную массу. Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте в нее тесто на 35 минут. Не ешьте остатки сразу после выпечки, дайте форме остыть (тесто сразу после вынимания из духовки слегка водянистое).

Пирожные без лактозы из черствых булочек
№
Для приготовления безлактозного брауни вам потребуется около 500 г черствого кайзерека кондитерской фабрики «Путка» (безлактозного) или, например, безглютеновых булочек для гамбургеров, а также 0,8 л растительного молока, 2 чайные ложки ванилина экстракта, сок половинки лимона, два яйца, полстакана темного сахара, 5 столовых ложек какао и масло виноградных косточек (ок.4 столовые ложки).
Хлеб нарежьте небольшими кусочками и залейте их молоком. Подождите, пока жидкость впитается в булочки, взбивая яйца и смешивая их с какао, ванилью, лимоном, сахаром и маслом. Когда кайзеры пропитаются, добавляем их в яичную массу и все перемешиваем блендером до однородности. №
Выложить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. После выпечки дайте брауни остыть. Он вкуснее всего, если оставить его в холодильнике на ночь.Также можно украсить торт безлактозным шоколадом, растопленным на водяной бане. Он также имеет прекрасный вкус с джемом и вишней в сиропе.

Кексы с клубникой и халой

Для приготовления маффинов потребуется около 300 г сушеной халы. Если вы хотите сделать тесто менее сладким, вы также можете добавить толченый Kaiser (заказать онлайн) , Grahamka или Oatmeal или даже хлеб с зернами. Сухие булочки натереть на терке – они заменят муку.№
Кроме того, приготовьте 3 яйца, примерно 50 г сливочного масла или маргарина, чайную ложку ванильного экстракта и столовую ложку меда. Смешайте эти ингредиенты вместе. Когда консистенция станет однородной, добавляем натертый налет и снова все перемешиваем. №
Затем вымойте и удалите плодоножки горсть клубники (около 70 г). Разрежьте их на четвертинки. Важно подготовить фрукты непосредственно перед добавлением их в тесто, до того, как они выпустят сок – благодаря этому кусочки в испеченных кексах не развалятся в процессе выпечки.
Смешать фрукты с тестом и выложить все в форму для маффинов.Ставим в разогретую до 180 С духовку примерно на 20 минут. Доставайте маффины из формы только после того, как они остынут – так вам будет проще их не повредить.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Они станут прекрасным дополнением к утреннему чаю или питательному обеду на работу или учебу.

Тесто с черствыми кокосовыми рулетиками

Для приготовления массы черствой булочки вам понадобится 3 стакана молока, полкуба сливочного масла, сахар и ванильный сахар и ок.100 грамм кокосовых креветок и три любые сухие булочки. В идеале это должен быть нежный хлеб, например пшеничный или овсяный. Это может быть обычный Kaiser (заказ онлайн), , Шнитка или безглютеновый рулет (например, Wyborowa Bun без глютена).
Налейте холодное молоко в большую миску и положите туда хлеб. Дождитесь, пока жидкость полностью впитается, затем посыпьте ее двумя чайными ложками ванильного сахара. Также добавьте около 100 г обычного сахара (примерно ½ стакана) и пачку кокосовых креветок.Смешать ингредиенты блендером или миксером и положить в кастрюлю. Варить около 5 минут. Полученную массу оставить остывать. Когда масса остынет, в отдельную посуду натереть полкуба сливочного масла. Медленно добавляйте к нему холодную кокосовую стружку и рулеты, постоянно перемешивая.
С помощью готового крема можно перевести домашний бисквит. Масса также прекрасно сочетается с печеньем или солеными крекерами. Выложите их на дно противня и смажьте кремом, затем накройте все еще одним слоем печенья и положите в холодильник на несколько часов, чтобы «прожевать» все это.Печенье или крекеры немного размягчатся под воздействием крема, благодаря чему тесто будет легко резаться.

Английский хлебный пудинг

В некоторых странах сухарики вовсе не новинка. Британцы готовят из него свой знаменитый хлебный пудинг с маслом. Традиционно его готовят из белого поджаренного хлеба, но с тем же успехом вы можете использовать для него любую пшеничную булочку. В нашем варианте рецепта мы использовали халу.
Разрезать булочку на ломтики (достаточно половины черствой халы).Смажьте каждый кусочек сливочным маслом с одной стороны. Выложите их в форму смазанной стороной вниз, чтобы каждый последующий ломтик немного перекрывал предыдущий.
Затем подготовьте изюм или другие сухофрукты (достаточно горсти, но по желанию можно добавить больше) и залейте ромом. Пока они впитываются, взбейте одно яйцо и смешайте его с 80 мл молока и 80 мл густых сливок (30% или 36%) и двумя столовыми ложками сахара.
Приготовленной смесью вылить халу в форму и посыпать ее изюмом, слитым с рома, и тонким слоем темного сахара.Отложите примерно на 10 минут. Булочка за это время должна полностью впитать жидкость. Если это не так, слегка нажмите на нее и оставьте еще на несколько минут.
Затем пудинг помещают в предварительно разогретую до 160°С духовку примерно на полчаса. Запеченный десерт подается теплым. Можно намазать его слоем варенья или сливового варенья или посыпать сахарной пудрой с корицей. Он идеально подходит для семейного воскресного завтрака.

.
DUKTIG Набор для выпечки булочек, 6 предм., корица / булочка

Полиэстер — прочный, устойчивый к сминанию и простой в уходе материал, который идеально подходит для многих предметов интерьера, таких как ковры, подушки, одеяла и подушки. Недостатком первичного полиэстера является то, что он производится из нефти, угля или природного газа. Это означает, что, используя первичный полиэстер, мы потребляем природные ресурсы планеты. Наш ответ заключается в замене первичного полиэстера в наших продуктах переработанным материалом.В 2020 году мы достигли важной вехи, заменив 79% первичного полиэстера, используемого в текстильной продукции ИКЕА, и ускорим переход на использование только переработанного полиэстера во всем ассортименте полиэстера.

Первоначально весь полиэстер производился из сырья на масляной основе, которое не является возобновляемым, но мы переходим на использование только переработанного полиэстера. Хорошо, что полиэстер можно многократно перерабатывать без ущерба для качества нашей продукции.Когда мы производим изделия из переработанного полиэстера, мы даем вторую жизнь небиоразлагаемому материалу и минимизируем его количество, которое в противном случае могло бы оказаться на свалке или в океане. Вместо этого ПЭТ и другие источники полиэстера используются для изготовления текстиля, контейнеров, кухонных фасадов и даже ламп. С точки зрения внешнего вида, качества и функциональности переработанный полиэстер не уступает первичному полиэстеру, а его выбросы CO2 примерно на 50% ниже. А сырье одинаково чистое и безопасное во всех отношениях.

Переработанный полиэстер снижает нашу зависимость от нефти. Количество, которое мы перерабатываем, равно количеству причудливого ископаемого топлива, которое мы удаляем из нашего полиэфирного сырья (это не включает потенциальное окрашивание и другие виды обработки для производства переработанного полиэстера). За некоторыми исключениями, задача состоит не только в том, чтобы переработать полиэстер, но и в том, чтобы сделать его доступным для всех. Покупка продуктов с низким воздействием на окружающую среду часто обходится дороже.Мы хотим изменить это, сделав изделия из переработанного полиэстера более доступными для многих людей.

ИКЕА стремится к 2030 году покончить с зависимостью от первичного ископаемого сырья и использовать только возобновляемое или переработанное сырье. Мы развиваем это направление для полиэстера в нашем ассортименте и стремимся заменить весь первичный полиэстер в наших текстильных изделиях переработанным сырьем. В 2020 году ИКЕА заменила 79% первичного полиэстера, используемого в текстильной продукции ИКЕА, на переработанный полиэстер.Количественно это означает, что мы переработали 130 000 метрических тонн переработанного полиэстера и сэкономили 200 000 метрических тонн первичного полиэстера. Мы еще не достигли 100% нашей цели, но мы прошли долгий путь и преодолели множество препятствий на этом пути. Эти объемы делают нас лидером в переходе на переработанный полиэстер, и мы надеемся, что наши решения могут вдохновить и мотивировать целые отрасли на изменения.

В ИКЕА мы требуем, чтобы весь переработанный полиэстер, используемый в нашей продукции, был получен от поставщиков, которые соответствуют Глобальному стандарту вторичной переработки, а отслеживаемость продукции обеспечивается требованиями к нашим поставщикам.Используя только переработанный полиэстер, соответствующий Глобальным стандартам переработки, мы обеспечиваем соблюдение социальных, экологических и химических производственных норм нашей компании по переработке. Мы считаем, что стандарт GRS на сегодняшний день является лучшим стандартом на рынке. Мы работаем с нашими партнерами и текстильными организациями, такими как Textile Exchange, для дальнейшего улучшения стандартов для переработанных материалов, включая отслеживание сырья за пределами предприятий по переработке.
ПодробнееПоказать меньше.90,000 3 удивительных рецепта японских булочек на пару (Nikuman) Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы найдете мои рекомендации полезными и купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без дополнительных затрат. Подробнее

Нет ничего интереснее японской булочки на пару. Многие, кто пробовал эти булочки, обычно предпочитают их традиционному хлебу!

Однако мало кто может насладиться этим деликатесом, потому что их в какой-то степени пугает процесс его приготовления.У них также нет бамбуковой пароварки.

Однако это не должно быть для вас!

В этом посте я поделюсь несколькими рецептами приготовления различных японских булочек на пару. Эти рецепты очень просты в приготовлении, и их приготовление не займет много времени.

Кроме того, у вас будет возможность попробовать свежеприготовленные японские булочки на пару, которые обычно очень вкусные!

Самое интересное в домашних японских булочках, приготовленных на пару, заключается в том, что они очень эстетичны, и вы всегда будете видеть, что едите, с самого начала.

Кроме того, они привлекательны внешне и отличаются по текстуре от булочек, которые можно найти в других местах, например, в продуктовых магазинах.

Зачем готовить паровую булочку самостоятельно?

Вам может быть интересно, почему вам действительно нужно тратить время на приготовление японских булочек со свининой на пару дома, особенно если их можно купить в магазине!

Вот несколько причин сделать их дома:

Получите возможность делать булочки с нуля - Это все, что вам нужно, чтобы сделать булочки.Процесс очень увлекательный, и вам всегда будет нравиться обращаться со свежими ингредиентами.

Можно использовать разные ингредиенты - Если вам не нравится ароматная свинина или мясной фарш, вы можете использовать разные ингредиенты. Это очень хорошо работает для вегетарианцев, которым нужно что-то полезное, а не их паровые булочки. Вы можете сделать его веганским или вегетарианским. Вы должны помнить, что паровые булочки подходят именно вам, и вы можете приготовить их именно так, как хотите!

Простые рецепты - Вам может показаться, что готовить на пару сложно.Но вы поймете, что это очень просто, и вам понравится!

Вкусно и свежо - Нет ничего более приятного, чем свежеприготовленная еда на вашей кухне. Булочки на пару – одно из блюд, которое всегда будет доставлять вам настоящее удовольствие!

Замораживание - Остатки можно заморозить и разогреть позже.

Рецепт японской паровой булочки со свининой
Joost Nusselder
Лучший рецепт паровой булочки – это японская свиная булочка.Это тоже очень весело делать!

Время подготовки 30 мин

Растут и Мариновать 8 часов

Общее время 30 мин

Снак-курс

Японская кухня

для теста

для теста

7,5 унции Универсальная мука

1/2 чашки тепловой воды

1 Чайная ложка активных сухих дрожжей

1 чайная ложка выпечки порошок

1,5 унций гранулированный сахар

⅛ чайная ложка соли

1 ложка ложки растительного масла

для наполнения

для наполнения

1/3 фунта нарезанного нарезанного свинины.

1 чайная ложка кунжута масла

⅛ чайная ложка китайских пяти специй порошок

½ чайной ложки сахара

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соевый соус

1 чайная ложка устричных соус

1 столовая ложка картофеля 70030
1 ⅓ чашка китайской капусты мелко нарезанная

⅓ чашки мелко нарезанного зеленого лука
901 05 8 пергаментных квадратов

Подготовка - накануне вечером:

Сначала нужно приготовить тесто.Для этого смешайте все ингредиенты в стационарном миксере с чашей для смешивания и насадкой для теста, а затем перемешайте все вместе. Медленно добавляйте теплую воду. Если после добавления всей муки вы обнаружите, что тесто прилипает ко дну миски, медленно добавляйте немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Продолжайте месить на низкой скорости (2 скорости), пока тесто не станет липким и гладким.

Когда тесто готово, сформируйте круглый шар и положите его в миску, накрытую сараном или фольгой, чтобы он не подсыхал.Чтобы получить максимальный аромат от булочки, приготовленной на пару, оставьте тесто на ночь в холодильнике,

Когда тесто поднимется, приступайте к приготовлению начинки. Вы можете приготовить паровые булочки в тот же день, но рекомендуется оставить начинку мариноваться на ночь для большего аромата. Смешайте все ингредиенты для начинки в одной миске, а затем накройте сараном или фольгой. Поставить на ночь в холодильник мариноваться.

Приготовление булочек на пару:

Для приготовления булочек на пару достаньте охлажденное тесто из холодильника.Вы заметите, что он удвоился.

Взбить тесто, чтобы удалить лишний газ. Затем сверните его в длинную круглую трубочку. Разделите его на 8 равных частей.

Сформируйте из каждой части шарик и оставьте на противне примерно на 10 минут. Накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.

Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в плоский круг. Затем насыпьте немного начинки из свинины в шар из теста; можно столовую ложку.

Одной рукой потяните один край теста вверх по направлению к верхней части начинки. Удерживайте его на месте, а затем потяните оставшиеся стороны торта вверх, чтобы они встретились в верхней части торта. Убедитесь, что вы повернули верхнюю часть, чтобы создать уплотнение. Вы можете продолжать делать это с каждой стороны теста, пока не спрячете начинку в булочке. Повторите этот процесс для оставшихся 7 частей.

Затем выложите булочки на лист пергаментной бумаги и оставьте на вторую фазу брожения.Чтобы подготовиться к этому второму брожению, доведите бамбуковый пароварку до кипения, затем выключите плиту. Поместите булочки в остаточное тепло с помощью паровой корзины, а затем накройте ее крышкой. Накрываем крышкой полотенцем, чтобы лишний конденсат не капал в булочки. Дайте ему отдохнуть в течение примерно 10-15 минут, пока размер немного не увеличится, чтобы завершить второе брожение.

После второго брожения доведите воду до кипения и пропарьте булочки на пару в течение 15 минут.

Достаньте паровые булочки из свинины из пароварки и наслаждайтесь!

Ключевое слово Булочка со свининой

В поваренной книге Just One также есть это удивительное видео о том, как приготовить булочки на пару:

Читайте также: Вкусные ростки японской фасоли для блюда

Ингредиенты

Активные сухие дрожжи — ½ столовых ложки (округлые)

Теплая вода — ¾ стакана (105–110 F)

Мука для хлеба — 2 стакана (также можно использовать универсальную муку)

Сахарный песок — 3 столовые ложки

Сухое молоко - 1 ½ столовой ложки

Соль - ½ столовой ложки

Разрыхлитель - 1/4 чайной ложки (с горкой)

Сода пищевая - 1/4 чайной ложки

Растительный жир - 2 столовые ложки

0
Указание
Сначала нужно смешать дрожжи с теплой водой, чтобы активировать их.Затем добавьте щепотку сахара, чтобы дать дрожжам немного поесть. Подождите около 5 минут или пока дрожжи не вспениются, чтобы использовать их.

Используя чашу стационарного миксера с крюком для теста, смешайте хлебную муку, сухое молоко, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

Затем медленно добавьте дрожжи и смесь воды, затем медленно перемешайте. После того, как все влажные ингредиенты будут добавлены, добавьте растительный жир. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и мягким.Он также должен быть липким, когда вы к нему прикасаетесь, и подпрыгивать, когда вы осторожно нажимаете на него. Возможно, вам придется вымесить тесто вручную ближе к концу, чтобы получить желаемую консистенцию.

Слегка смажьте чашу и тесто небольшим количеством растительного масла, чтобы оно не высыхало. Теперь заверните миску в пищевую пленку и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его, а затем переложите на чистую рабочую поверхность.Используйте нож или скребок, чтобы разделить тесто пополам, затем продолжайте делить каждую порцию, пока она не будет весить около 25 граммов (или размером с мяч для гольфа). На этом этапе рекомендуется использовать пищевые весы.

Затем положите шарики из теста на противень и убедитесь, что они выстланы пергаментом или бумагой silpat, затем накройте фольгой. Дайте им отдохнуть и расти в теплом месте около 30 минут.

Пока шарики из теста остынут, приготовьте пергаментную бумагу (квадраты), чтобы тесто легко выпадало при приготовлении на пару.

Через 30 минут раскатайте каждый шарик теста скалкой. Затем раскатайте их, пока не получится длинный овал. Сложите каждый овал пополам, чтобы получилась приготовленная на пару булочка, почти напоминающая ракушку тако. Снова накройте их фольгой и оставьте примерно на 30–45 минут. Вы заметите, что они тоже немного приподнимутся.

Теперь вы можете настроить свой бамбуковый отпариватель. Как только тесто поднялось/отдохнуло, поместите булочки в пароварку и готовьте их на пару около 10 минут.Достаньте из пароварки и сразу же подавайте с начинкой по вашему выбору.

Японские булочки с карри на пару (кариман)

Японские булочки с карри на пару, также известные как кариман, наполнены смесью овощей и молотого мяса карри.

Эти булочки похожи на булочки со свининой на пару, но с булочками карри на пару можно использовать любой фарш. Я буду использовать свинину в этом рецепте, но вы также можете приготовить вегетарианский рецепт.

Ингредиенты

Для теста

Самоподнимающаяся мука - 1 стакан

Мука для хлеба - ½ стакана (можно выбрать только самоподнимающуюся муку)

Порошок карри - 1 чайная ложка 0 щепотка
0
0

Дрожжи 1-2 чайные ложки

сахар - 2 столовые ложки

теплые воды - ½ стакана

рапсовое масло - 1 столовая ложка

для заполнения:
для заполнения:

шансов из свинины - 250 г

лук - 1 (мелко нарезанные )

Чеснок - 1 зубчик (мелко нарезать)

Картофель - 1 (нарезать кусочками от 7 до 8 мм)

Масло - 1 ч. ложка

Порошок карри - 2-3 ч. Рыбный соус (или соевый соус) - 1 чайная ложка

Сахар - 1/4 чайной ложки

Перец и соль - по необходимости

Проезд
90 200
В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар ир и сухие дрожжи.Аккуратно перемешайте, затем отложите в сторону.

Самоподнимающуюся муку, карри и соль в большой миске и хорошо перемешайте. Сделайте углубление в центре смеси, затем добавьте масляно-дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Как только вы получите идеальную смесь, дайте ей постоять некоторое время, пока вы готовите начинку.

Тем временем нагрейте масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте фарш из свинины, лук, морковь, картофель и чеснок. Добавьте 2-3 столовые ложки воды, чтобы ингредиенты приготовились немного быстрее.Добавьте специи и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Разделите смесь на 8 порций.

Затем разделите тесто на 8 частей, затем раскатайте каждую часть в плоский круг с помощью скалки. Поместите одну часть начиночной массы в центр теста, а затем расправьте ее края, формируя колобок.

Сделайте 8 булочек из теста, затем положите каждую булочку на лист пергаментной бумаги.

Налейте воду в бамбуковую пароварку, затем доведите до кипения на сильном огне.Положите булочки в пароварку, накройте крышкой и готовьте около 10 минут. По окончании достаньте булочки из пароварки и подавайте горячими.

Наслаждайтесь приготовлением японских булочек на пару по этим рецептам

Теперь, когда у вас есть 3 рецепта японских булочек на пару, создавать эти кулинарные творения будет весело. И как только вы освоите это, они также отлично подходят для обслуживания ваших гостей!

Подробнее Японская кухня: в чем разница между суши и сашими?

Йоост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда. Вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помогайте постоянным читателям рецептами и кулинарными советами.
.
Рецепт панировочных сухарей панко - MniamMniam.com

Вы знаете, что такое тесто для панко? Это интересная и оригинальная идея для кляра, родиной которого является далекая Япония. Панко также популярен в других азиатских странах и только начинает блестящую карьеру на других континентах. Стоит приготовить панко самостоятельно и узнать о его преимуществах. Вы получаете рецепт теста для панко и много информации о нем :)

Панко - что это такое?

Панко — известный в Японии метод смешивания различных ингредиентов.Панко готовится из пшеничного хлеба. Панировочные сухари панко имеют форму паткв. Панко также называют японским пирогом из бука. Японские панировочные сухари получаются хрустящими и нежными.
Панировочные сухари Панко бывают двух видов:

белые - из пшеничного хлеба без крошек

светло-коричневый - из пшеничного хлеба со шкуркой

В чем разница между панировочными сухарями панко и панировочными сухарями?

Благодаря тому, что панировочные сухари имеют форму хлопьев, они более легкие и хрустящие, чем панировочные сухари.При жарке панко не теряет своей первоначальной консистенции. Панировочные сухари прекрасно передают аромат и вкус специй, используемых в блюде. Большим преимуществом панко является то, что оно не поглощает слишком много жира. Так, блюда с японскими панировочными сухарями гораздо менее калорийны, чем приготовленные с тарталетками из бука.

Панко - рецепт

Готовое тесто для панко можно купить в польских магазинах. Пакеты «Панко» доступны в стационарных или интернет-магазинах азиатской или мировой кухни.К сожалению, не всегда готовое панировочное тесто является хорошим и ценным продуктом. Именно поэтому стоит приготовить эти японские сухари самостоятельно. Единственное, что вам нужно, это хороший и проверенный рецепт, а этот как раз идет вам в руки. Смотрите, приготовить домашнее панировочное тесто по этому рецепту совсем не сложно :)

Рецепт панировочного теста не сложный. Вы можете сделать это в несколько простых шагов, благодаря которым вы получите эффект настоящего покрытия панко.

Приготовление теста для панко не займет много времени.Духовка делает часть работы за вас.

В список ингредиентов, необходимых для приготовления японского панко, входит всего один продукт – пшеничный хлеб.
№
Для приготовления домашних панко можно также использовать парижскую или вроцлавскую фасоль, поджаренный хлеб или кайзерек.

Панировочные сухари не должны быть свежими. Лучше всего, если он будет слегка черствым, но не твердым.

Измельчите кусочки хлеба, не забывайте делать это импульсами и следите за тем, чтобы хлеб не был слишком мелко нарезан.Тогда вы получите эффект тертого бука.

При выпечке молотого хлеба следите за тем, чтобы он не пережарился. Панировочные сухари должны оставаться белыми, а не коричневыми.

Панко - за что?

Панко можно использовать со многими блюдами. Панко идеально подходит для жарки во фритюре и на сковороде. Попробуйте рыбу и морепродукты, приготовленные в панировке. Панко можно использовать для приготовления тэмпуры. Японские панировочные сухари также подойдут для котлет, тефтелей или других мясных блюд в панировке.Если вы используете панко для фрикаделек или фрикаделек, яйцо добавлять не нужно. Панировка хорошо склеивает мясной фарш. Он также хорошо работает в качестве хрустящей посыпки в овощных и макаронных запеканках и даже в пицце. Японские панировочные сухари также являются отличным загустителем для супов и соусов, который заменит муку или кукурузный крахмал. Панко можно использовать в качестве ингредиента в печенье или другой сладкой выпечке.
Панко с панировочными сухарями может заменить традиционный буковый пирог. Покрывая таким образом посуду, вы получите легкость, ведь створки панко не слипаются и не пропитывают их жиром.

Панько - чем обогатит?

Панко – универсальное покрытие. Вкус блюда с панко можно дополнительно обогатить. В тесто для панко можно добавить тертый твердый сыр, например, пармезан. Разнообразить тесто для панко можно свежей или сушеной зеленью. Острая сковорода имеет приятный вкус, который вы получите, добавив молотый перец чили.
Теперь вам не нужно ломать голову над тем, как приготовить тесто для панко. Рецепт панко, или японских панировочных сухарей, не сложен. Стоит им воспользоваться и приготовить вкусный и хрустящий панко :)
.90,000 Домашняя пекарня - Лучшая мука для выпечки
Теплый, с хрустящей корочкой и нежной серединкой... Свежий хлеб не имеет себе равных! С творогом, вареньем, сыром, ветчиной, овощами и даже просто со сливочным маслом - хлеб и булочки прямо из печи получаются лучше всего.

Ленивое утро выходного дня, горячий кофе, вкусный завтрак, в пижаме, не выходя из дома. Утро мечты! Вам даже не нужно идти в пекарню, чтобы купить хлеб.Дома можно испечь свежий хлеб и горячие булочки для семейного завтрака. Превратите свою кухню в настоящую пекарню! Домашние хлебцы, булочки, булочки и косички приготовить не так уж и сложно - вам понадобится несколько ингредиентов, немного времени и много сердца.

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ – ИЗ КАКОЙ МУКИ ЛУЧШЕ?

Без муки нет хлеба! Мука влияет на вкус и пищевую ценность хлеба. Правильная мука — секрет успешной выпечки. Их так много видов и видов - какой выбрать?

Назначение муки обозначено цифрой, указанной на упаковке, т. е. так называемым типом.Чем выше это значение, тем больше минералов содержит мука. Для выпечки лучше всего подходит мука высшего сорта. Мука пшеничная тип 650 или мука для булочек подойдет для выпечки хлеба и булочек. Наиболее популярной и универсальной является хлебопекарная мука, т.е. сорта 750-850 , которая хорошо подойдет для рецептов хлеба и пирогов. Пшеничная мука Graham (1850) подходит для выпечки булочек, а также смешанного и цельнозернового хлеба. Мы также будем делать цельнозерновой и смешанный хлеб из пшеничной муки , тип 2000 - это цельнозерновая или цельнозерновая мука , с темным цветом и самым высоким содержанием клетчатки и других минералов, по сравнению с другой мукой.Пшеничная мука содержит глютен, благодаря чему тесто хорошо поднимается.

Традиционная мука и безглютеновая мука - мука для выпечки хлеба, булочек и многого другого!

Мука из спельты особенно ценна для выпечки домашнего хлеба. Спельта – одна из разновидностей пшеницы, более богатая белком и минеральными веществами. Мука из спельты типов 550 и 650 — это легкая мука , которую можно использовать в хлебопекарных смесях. Тип 1100 — это хлебная мука из спельты , идеально подходящая для выпечки хлеба Грэм. Цельнозерновая мука из полбы типов 2000 и 3000 является отличной основой для приготовления цельнозерновой и смешанной выпечки.

Мука из темной ржи содержит меньше глютена, но больше клетчатки и витаминов группы В. Ржаная мука сортов от 500 до 960 подходит для рецептов «традиционного» хлеба. Ржаная мука высшего сорта, т.е. 1400 и 2000 , имеет темный цвет. Их можно использовать для выпечки смесового и цельнозернового хлеба. Подробнее о видах муки можно прочитать в нашем блоге здесь.

ТЕПЛЫЕ БУЛОЧКИ ИЗ ДУХИ ИЛИ МУКА

Лучшие булочки из пшеничной муки – глютен придает им красивую форму и эластичность. тип 650, т.е. мука пшеничная рулетная, будет в данном случае лучшим, хотя стоит дойти и до младших сортов ржаной муки - 580 и 650 . Подойдет ли мука из спельты для выпечки булочек? Обязательно добавляйте в тесто пшеничную муку, чтобы выпечка получилась более легкой и пушистой.

Мука пшеничная, спельтовая и ржаная - мука для выпечки домашнего хлеба.

МУКА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Пшеничная, спельтовая и ржаная мука содержат глютен, что делает выпечку пышной и аппетитной. Как насчет людей, избегающих или не переносящих глютен? Какую безглютеновую муку выбрать для выпечки домашнего хлеба?

Хорошее предложение - гречневая мука - эта безглютеновая мука является основой для выпечки безглютенового хлеба в домашних условиях .Другая безглютеновая мука является хорошим дополнением к хлебным смесям. Рисовая, кукурузная, пшенная, нутовая или соевая мука — добавляйте их в хлебную смесь или булочки, чтобы придать хлебу интересный вкус и питательную ценность. Безглютеновую муку также можно комбинировать с традиционной мукой.

Безглютеновый хлеб - это высшая автошкола, поэтому вам нужно немного облегчить себе жизнь. Для лучшей текстуры добавьте в тесто гелеобразующий ингредиент , например, льняное семя, гуаровую камедь, семена чиа или яйцо, и замените молоко пахтой, чтобы сделать тесто более густым.Выпекайте безглютеновый хлеб и булочки в формах меньшего размера и продлевайте время выпечки. Домашний хлеб дольше остается свежим, если в него добавить картофельную муку.

Безглютеновая выпечка - безглютеновые хлебные смеси и мука.

Безглютеновая мука - подробнее об этом можно прочитать в нашем блоге здесь.

КАК СЛАДКО! МЕЛ И ДОМАШНЯЯ КОНСТРУКЦИЯ

Теплая хала с маслом и джемом, свежие булочки с сыром, маком или фруктами – вкусный, сладкий хлеб, посыпанный хрустящей крошкой, можно приготовить дома.Для дрожжевой выпечки лучше всего подойдет вроцлавская мука (тип 500) или элитная мука (тип 550).

На сладкой булочке, масляных булочках и хале обязательно должна быть крошка! Полстакана сливочного масла, полстакана сахара и меньше стакана муки – замесить ингредиенты на сковороде и готово. Традиционный крамбл делается из пшеничной муки, но вы получите интересный эффект, если будете использовать кокосовую муку , овсяную муку или другую с интересным вкусом.Вкус крошки обогащен добавками - ароматизатор, ванильный сахар , цедра цитрусовых или кокосовая стружка .

Выпечка домашнего хлеба, булочек и булочек несложна, для этого требуется лишь немного практики и хорошие ингредиенты . Выпечка из домашней пекарни имеет неповторимый характер. Добавьте к ним свои любимые ингредиенты. Мак, кунжут , семена чиа , черный тмин , клюква, ягоды годжи, орехи , льняное семя, семечки подсолнуха, тыквенные семечки, овсянка, другие семена и семена - на ваше усмотрение.Помните, домашний хлеб вызывает привыкание! ;)

Артикул:

Моника Маевска, Кунжут и кунжутное масло – питательные свойства и применение , 2016.

Клаудия Ниемира, Кунжут - пищевая ценность, целебные свойства, интересные факты , 2016.

Моника "Маленькая голодная леди", Где взять кальций во время веганской диеты, 2017.

Паула Якубасик, Рафал Шевчик, Кунжут - питательная ценность, лечебные свойства, применение, калорийность , 2020.

Maria Brzegowy, Кунжут (черный и белый) - пищевая ценность и свойства для здоровья .

Polenastole.pl, Кунжут - как есть? Лучше выбрать черный или белый кунжут?

.
Смотрите также

Белый шампиньон фото и описание

Сколько варят томат на зиму

Когда пасха у евреев

Веган шарлотка с яблоками

Корюшка холодного копчения рецепт

Бисквит классический с крахмалом

Как правильно взбивать безе

Кутабы чья национальная кухня

Рис для плова в мешочках

Ролл сельдь под шубой

Рецепт толстолобик в духовке