Добавить на Яндекс

Что можно приготовить из хлопьев


Блюда из кукурузных хлопьев – 17 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из кукурузных хлопьев

Батончики с тыквенными семечками и изюмом

Вариантов быстрых домашних батончиков так много, что разбегаются глаза. Хочу поделиться одним из любимых вариантов – с тыквенными семечками и изюмом. Кстати, это еще и очень бюджетный рецепт.

Куриные отбивные, запеченные в сырной панировке

Приготовьте сегодня на ужин аппетитные отбивные. Вместо панировочных сухарей предлагаю использовать несладкие кукурузные хлопья. Корочка получается хрустящей и вкусной. Все особенности приготовления дальше в рецепте.

Конфеты с хлопьями

Конфеты из хлопьев – звучит необычно, правда? На самом деле это быстрый, очень вкусный и очень полезный перекус, когда не хватает сил, бодрости и времени готовить. Они хороши дома и их удобно брать с собой.

Парфе с гранолой и киви

Классическое парфе – довольно жирный десерт, потому что готовится из жирных сливок. У меня есть прекрасный облегченный вариант на основе сметаны. Лучше всего получается с красивым и сочным свежим киви.

Куриные котлеты в кукурузных хлопьях

Панировка из сухариков – это привычная классика. Но сегодня я предлагаю вариант поинтереснее – кукурузные хлопья. Тем более, они отлично подходят к сочным и нежным куриным котлетам. В этот раз запечем их в духовке.

Куриные крылышки, запеченные в хрустящей панировке

На первый взгляд может показаться, что готовить такое блюдо сложно. Но в действительности это не так. Запечь аппетитные крылышки сможет даже начинающий кулинар. Ключевая роль здесь отведена густоте кляра. Он должен хорошо держаться на крылышках.

Куриные котлеты с кукурузной мукой

Простой способ разнообразить привычные куриные котлеты – заменить пшеничную муку кукурузной. А для панировки предлагаю взять кукурузные хлопья. Их можно удобно измельчить, сложив в пакет и прокатив скалкой.

Домашний лимонный батончик

Если вы придерживаетесь правильного питания, то точно пробовали магазинные батончики – для энергии, добора полезных микроэлементов, да и просто в виде вкусного десерта. Сегодня я расскажу, как приготовить такие батончики самостоятельно. В этот раз лимонные.

Сырники с кукурузными хлопьями

Если у вас найдется горсть кукурузных хлопьев, их вполне можно добавить в сырники. От этого десерт только выиграет, потому что получается оригинальнее и вкуснее. Рассказываю, сколько хлопьев на какое количество творога вам понадобится.

Фаршированные грибы с сыром

Фаршированные шляпки грибов с сыром – восхитительная закуска на все случаи жизни. Она одинаково уместна и на торжественном праздничном фуршете, и на домашней вечеринке с друзьями и парой бокалов пива.

Куриные крылышки, запеченные в кукурузных хлопьях

Любите хрустящие крылышки из KFC? По этому рецепту они получаются ничуть не хуже. Предварительно их придется обжарить в раскаленном масле, а после уже допекать в духовке. Такое блюдо всегда пользуется популярностью у взрослых и детей.

Жареные шарики с сыром и сосисками

Вкус и внешний вид этой быстрой закуски получается гораздо интереснее, чем кажется при первом взгляде на перечень ингредиентов. Так что если у вас дома как раз лежит несколько сосисок и остатки сыра – обязательно попробуйте это блюдо!

Куриные отбивные в кукурузных хлопьях

Любите хрустящую корочку на отбивных? Попробуйте приготовить их в кукурузных хлопьях. Использовать предлагаю филе курицы, но также подойдет любое другое мясо. По этому рецепту отбивные получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.

Куриные стрипсы в панировке из кукурузных хлопьев

Обожаете классические закуски из курицы, но сомневаетесь в их составе и беспокоитесь из-за количества жира? Уверяю, если приготовить любимые хрустящие стрипсы дома из проверенных ингредиентов – такое блюдо вполне имеет право на жизнь в повседневном рационе.

Блюда из кукурузных хлопьев – рецепты с фото (пошагово)

Быстрые, вкусные и полезные блюда из кукурузных хлопьев приводят в восторг взрослых и детей. Достаточно залить их молоком или йогуртом – и вот уже готов питательный завтрак, который подарит заряд энергии на полдня. Хлопья добавляют в выпечку и десерты для разнообразия вкуса и текстур. Они хорошо сочетаются с фруктами, сливками, медом, сиропами и топингами. Это прекрасное дополнение для творожной запеканки или основа для рассыпчатого хрустящего печенья.

Еще одна категория блюд из кукурузных хлопьев – это блюда в панировке. Хлопья измельчают, смешивают со специями по вкусу – и потом в них можно обжаривать мясо или сыр. Особенно хорошо получается курица, те самые обожаемые наггетсы с хрустящей корочкой. Это и прекрасная закуска, и полноценное основное блюдо одновременно.

Что можно приготовить из кукурузных хлопьев


Рецепты выпечки и десертов с кукурузными хлопьями

Пшеничная мука 1 стакан

Растительное масло по вкусу

Мука грубого помола 1 стакан

Сахар ½ стакана

Кукурузные хлопья 1 стакан

Соль 1,5 чайные ложки

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Пахта 1,25 стакана

Сливочное масло 120 г

Кленовый сироп ½ стакана

Кленовый экстракт ½ чайной ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Пекан ¾ стакана

Сушеная клюква 100 г

Блюда с кукурузными хлопьями: 35 рецептов что приготовить с кукурузными хлопьями

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Кукурузные хлопья 3 стакана

Паприка 1 чайная ложка

Молотый сушеный лук ½ чайной ложки

Молотый шалфей ¼ чайной ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молоко ½ стакана

Куриные ножки 1,2 кг

Сухие завтраки: как еще можно использовать хлопья?

Хлопья для завтрака изготавливаются из злаков часто с добавлением орехов, сахара, сухофруктов и какао. Их можно использовать и в качестве украшений десертов, для панировки мясных, рыбных и овощных котлет. Но современная кулинария всему способна найти несколько вариантов применения.

Представляем рецепты, раскрывающие хлопья на завтрак с новой стороны.

Пирожное «Картошка» из злаковых хлопьев

200 г хлопьев, 1 банка сгущенного молока, 100 г кокосовых стружек, 150 г сливочного масла.

Смолоть в крошку хлопья блендером, добавить к ним нарезанное кусками сливочное масло. Перетереть их вместе, пока не получится суховатое тесто, влить сгущенку и тщательно перемешать. Слепить шарики, размером не больше грецкого ореха, обвалять их в стружке и поместить в холодильник на 3 часа.

Будет вкуснее, если стружку тоже предварительно пропустить через блендер, а внутрь шариков вставить орех. Но грецкие орешки следует сначала обжарить на сухой сковороде, иначе могут горчить.

Мюслевые батончики

100 г хлопьев, 1 банан, 1 яблоко, 50 г сушеной клюквы, 50 г орехов, 60 г сахара, вода.

Банан раздавить в пюре. Из яблока удалить сердцевину, очистить его от шкурки и измельчить в блендере. Смешать фрукты и хлопья, добавить ягоды и орехи (крупные перемолоть). Полученную массу распределить по противню, перед этим застелив поверхность бумагой для выпекания. Высота будущих батончиков не должна превышать 1 см. Можно заранее провести ножом или кончиком ложки разметку будущих контуров каждого из них.

Выпекать 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Пока батончики запекаются, сделать к ним глазурь. Для этого залить сахар 4 ст.л. воды и уваривать на медленном огне.

Когда масса затвердеет и приобретет легкий золотистый оттенок, вынуть противень, поделить пласт на отдельные батончики, смазать их с помощью кисти карамелью.

Курица с хлопьями

400 г куриного филе, 50 г муки, 2 яйца, 50 г кукурузных хлопьев, соль, паприка.

Яйцо взбить немного венчиком, добавить к ним муку, паприку, соль и молотые хлопья. Филе обвалять в полученной смеси и обжарить на сковороде.

Груши с хлопьями

60 г хлопьев, 4 груши, 5 г корицы, 5 г ванили, 40 г сливочного масла, 30 г мёда.

Груши потребуются твердые, плотные, без пятен и повреждений. Их нужно вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, а на её место положить по 10 г сливочного масла, посыпать ванилью и корицей. Затем отправить фрукты в разогретую духовку на противне, застеленном фольгой или разместив в формочки для кексов. Запекать 10 минут при температуре 180 градусов, в это время, если мед засахарился, растопить его до жидкого состояния, и вмешать к нему хлопья. Поместить смесь на почти готовые груши и отправить еще на 5 минут в духовой шкаф. Дать остыть и можно подавать.

Салат слоеный с хлопьями

200 г отварного мяса птицы, 100 г хлопьев, 100 мл домашнего майонеза или сырного соуса, 250 г капусты, 3 огурца, 2 помидора.

Капусту нашинковать, посолить, помять руками и оставить на 5 минут. Огурцы нарезать соломкой, мясо – кусочками, помидоры – кружками. Затем выложить ингредиенты слоями: первый – хлопья, далее по очереди – мясо, соус, огурцы, капуста, соус, помидоры.

Кекс с хлопьями

100 г муки, 200 г хлопьев, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 100 мл сметаны, 80 г сахара, 10 г разрыхлителя, по 5 г ванили и корицы.

Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром, постепенно вводить по одному яйцу. Влить сметану, добавить ваниль, корицу, муку, перемешать. Последними всыпать хлопья в уже густое тесто. Оставить в теплом месте на 5 минут. Форму для кекса смазать сливочным маслом, влить тесто и выпекать полчаса в хорошо разогретой духовке (при 180 градусах).

Клубничный пудинг

0,5 кг клубники - свежей или замороженной, 20 мл сока лимона, 95 г сахара, 4 яичных желтка, 150 г хлопьев, 30 г сливочного масла.

Клубнику вымыть, разрезать пополам и выложить срезами вверх в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Желтки взбить с сахаром до получения белой тягучей массы, добавить лимонный сок и хлопья. Залить полученной смесью ягоды. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Кекс с шоколадными шариками

100 г муки, 80 г шоколадных шариков, 90 мл сметаны, 3 яйца, 5 г разрыхлителя, 100 мл сгущенного молока.

Яйца взбить до образования белых пиков, ввести сметану, муку, сгущенку и миксером смешать ингредиенты. Затем добавить шарики и разрыхлитель, перемешать тесто ложкой. Форму для запекания застелить пекарской бумагой, влить массу и отправить в разогретую духовку на 40-45 минут. Если верхушка начнет подгорать, а в глубине кекс еще будет сырым, накрыть его фольгой.

Сметанник с шоколадными шариками

200 г муки, 100 мл сметаны, 180 г шоколадных шариков, 3 яйца, 150 г сахара, 60 г сливочного масла, 5 г ванили, 20 мл растительного масла.

Яйца взбить с сахаром, ванилью. Ввести топленое масло, сметану, муку, разрыхлитель и 2/3 шариков, перемешать. Растительным маслом смазать форму, присыпать мукой и вылить в нее тесто, сверху выложить оставшиеся шарики. Выпекать около получаса в духовке при 180 градусах.

Конфеты грильяж с хлопьями

2 плитки ириса, 200 г хлопьев, 100 г семечек, 100 г орехов, 100 мл молока, 5 г сливочного масла.

Орехи и семечки обжарить, остудить, смешать с хлопьями. В миске на пару растопить ирис и масло, влить молоко. Когда варево достигнет однородности, быстро вылить его к предыдущей заготовке, перемешать, ложкой разложить по формочкам для маффинов, оставить застывать на несколько часов.

А какие блюда с хлопьями знаете Вы? Делитесь рецептами в комментариях к этой статье!

Как сделать кукурузные хлопья в домашних условиях | Продукты и напитки | Кухня

Рецепт кукурузных хлопьев был создан совершенно случайно. Впрочем, это не редкость для знаменитых блюд и продуктов. Изобрели их жившие в штате Мичиган в XIX веке братья Келлог. Они пытались приготовить себе на ужин лепёшки из кукурузы, но получилось… Когда братья сделали тесто, им пришлось отлучится от костра. А когда они вернулись, оказалось, что оно испортилось. Есть всё же хотелось, поэтому пришлось готовить из того, что было. На первый взгляд, идея была неудачной: всё тесто свернулось в комки. Тогда братья решили всё же его поджарить. К их удивлению, некоторые неаппетитные лепёшки стали лёгкими и воздушными. Так появился самый популярный завтрак — кукурузные хлопья.

Промышленное производство

В наше время кукурузные хлопья, конечно, на костре не делают. Это достаточно сложный процесс, в ходе которого используется специальный аппарат. Каждое зёрнышко кукурузы очищают, удаляют зародыши, зерно измельчают. К мучке добавляют воду, сахар и солод — в результате получается однородная масса, которую обрабатывают паром.

При помощи специального устройства из массы формируют комки, потом их сушат и охлаждают. На последнем этапе зерно расплющивают, чтобы получилась нужная форма. И потом хлопья обжаривают в специальной печи в течение полутора часов.

Как видим, процесс достаточно трудоёмкий и технологичный. Но можно создать подобие кукурузных хлопьев и дома.

Домашние кукурузные хлопья

Фото: Shutterstock.com
  • кукурузная крупа,
  • сахар,
  • вода.

Шаг 1. Сварить сироп, как для варенья: в равных долях взять сахар и воду, нагреть, помешивая, и довести всё до однородной массы. Поварить немного, чтобы чуть загустело.

Шаг 2. Добавить крупу и варить в сахарном сиропе несколько часов. Должна получиться густая, довольно плотная масса.

Шаг 3. После этого кукурузную массу оставить остыть и подсушиться, потом сформировать пласт и раскатать скалкой.

Шаг 4. Нарезать ножом на маленькие кусочки или покрошить.

Шаг 5. Обжарить хлопья в духовке на температуре 300 градусов. Дождаться, пока они не приобретут золотистый цвет.

Применение

Кукурузные хлопья и молоко — отличный завтрак. Правда, не рекомендуется увлекаться им, так как это блюдо содержит большое количество сахара.

Можно заливать хлопья не только молоком, но и разными соками, как фруктовыми, так и овощными. Хорошо сочетаются они с киселём — попробуйте из ревеня, он кислый и хорошо сочетается со сладкими хлопьями.

Печенье из кукурузных хлопьев

Фото: Shutterstock.com
  • 1 стакан кукурузных хлопьев,
  • 4 ст. л. сахара,
  • 1 яйцо,
  • горсть сушёной клюквы,
  • капля жидкой ванили,
  • кусочек сливочного масла,
  • щепотка соли.

Шаг 1. Отделить желток от белка и взбить последний в крутую пену. Добавить к нему сахар и ваниль и ещё раз взбить.

Шаг 2. Соединить клюкву, хлопья и белки, подсолить. Перемешать.

Шаг 3. Противень смазать маслом и подогреть в духовке.

Шаг 4. Выложить на него ложкой подготовленную массу. И поставить в духовку на 180 градусов.

Шаг 5. Выпекать 30–40 минут.

Смотрите также:

«Кексы» из кукурузных хлопьев с фото

Лакомые кексы

Эти шоколадные «кексы» из кукурузных хлопьев будут очень кстати к чайному или кофейному столу для небольшой компании. Они вполне могут заменить не только выпечку, но и конфеты. Всегда хочется удивить гостей чем-то необычным. Из небольшого набора продуктов получится очень вкусный десерт. Особенно он придется по душе любителям шоколада.

Как приготовить "«Кексы» из кукурузных хлопьев" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кексов нужно взять кукурузные хлопья (у меня шоколадные), сливочное масло, горький шоколад и жидкий мёд.

Шаг 2 Ссылка

Хлопья положить в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой.

Шаг 3 Ссылка

Масло распустить на водяной бане.

Шаг 4 Ссылка

В отдельной посуде также на водяной бане распустить мелко разломанный шоколад.

Шаг 5 Ссылка

К маслу выложить мёд и шоколад и снова поставить на водяную баню.

Шаг 6 Ссылка

Смесь распустить и перемешать до однородности.

Шаг 7 Ссылка

В получившуюся массу всыпать хлопья.

Шаг 8 Ссылка

«Тесто» тщательно перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Наполнить этим «тестом» смазанные маслом формочки для кексов и поставить в холодильник для застывания. Чтобы вынуть кексы, нужно опустить формочки в горячую воду на несколько секунд, следя за тем, чтобы вода не попала на изделия. Самый лучший вариант —силиконовые формочки.

Безе с кукурузными хлопьями рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Безе с хлопьями

Предлагаю рецепт воздушного и хрустящего безе с кукурузными хлопьями. Этот рецепт из очень старой кулинарной книги, которую мне посчастливилось подержать в руках, на мой взгляд, этот рецепт актуален и сейчас.

Готовить лучше вечером, чтобы на ночь оставить остывать безе в открытой духовке. Ингредиентов совсем немного, но результат отличный. Всем любителям кукурузных хлопьев посвящается!

Как приготовить "Безе с кукурузными хлопьями" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам потребуются яичные белки, неплохо их взвесить, потому что идеальная пропорция для безе, это когда сахарной пудры в 2 раза больше белков. Ещё нужны кукурузные хлопья не глазированные, лимонный сок и соль на кончике ножа, что бы белки лучше взбились.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 3 Ссылка

В белки добавить немного соли и взбивать, постепенно всыпая сахарную пудру, добавить лимонный сок. Взбивать то устойчивых пиков.

Как взбить белки

Шаг 4 Ссылка

Добавить к белкам кукурузные хлопья, аккуратно перемешать лопаткой.

Шаг 5 Ссылка

Выложить ложкой на лист, выстланный пергаментом и выпекать при температуре 90-100 ºC в течение 1-1,20 часа. Затем оставить до полного остывания в приоткрытой духовке.

Шаг 6 Ссылка

Остывшее печенье можно сразу подавать.

Шаг 7 Ссылка

Получается 22 печенья.

Простая кухня - голые рецепты — LiveJournal

ПЕЧЕНЬЕ С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Большая коробка корнфлекса никак не хочет заканчиваться. Просто безразмерная какая-то. С тех пор как я поменяла работу, спасительный корнфлекс потерял свою актуальность: теперь можно не думать о завтраке, особенно рано утром, когда есть совсем не хочется. Но не выбрасывать же коробку, в самом деле! И я вспомнила о рецепте печенья с кукурузными хлопьями. Пекла сто лет назад. Ну что, тряхнем стариной? Но по-новому!

И, заметьте, трясти придется без заморочек, очень просто и очень недолго.
Примерно так же замешивается тесто на оладьи, только печь будем не в сковороде, а в духовке.

И точно так же, как оладьи, это печенье впрок не пекут. Оно должно быть съедено тепленьким, максимум – в тот же день, когда его испекли.

Поэтому я пекла его в два приема, по полпорции, заодно меняя состав.

Вначале базовый рецепт, который я адаптировала, существенно урезав сахар, убрав корицу и добавив в качестве ароматизатора натуральный ванильный экстракт.
Звездочкой отмечены продукты, которые можно менять на свой вкус.

Продукты (большая порция):
2 больших яйца комнатной температуры
4 ст. л. сахара
1/2 стакана сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта*
1/2 стакана изюма*
1 стакан муки
щепотка соли
1/4 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
2 стакана несладкого корфлекса (кукурузных хлопьев)

Емкость мерного стакана 250 мл

Первую порцию, по базовому рецепту, пекла при 200 градусах, слегка зазевалась на финише, и печенье очень сильно зарумянилось (см. фото). Кроме изюма в тесто добавила 2 ст. л. крупно нарубленного фундука (лесных орехов).

Вторая порция, вернее, полпорции, была с яблоком вместо изюма (половина яблока, натертого на крупной терке и отжатого – в отжатом виде это 1/4 мерного стакана), а также с остатками апельсиновой цедры, сваренной в сиропе (можно просто натереть цедру свежего апельсина или лимона) и маленькими чипсами из молочного шоколада (примерно полторы ст. л.) 

А теперь потрясем стариной :)
И делать это надо так.

Нагреть духовку до 190-200 градусов.

Яйца слегка взбить венчиком, добавить сахар, сметану и продолжать взбивать, пока смесь не станет однородной.

Добавить ванильный экстракт, изюм (или натертое яблоко и цедру) и перемешать венчиком. 
 
Муку, соль и пекарский порошок перемешать и просеять в миску с яичной смесью.

Перемешать венчиком или деревянной ложкой. В последнюю очередь добавить хлопья и тщательно перемешать, чтобы они покрылись слоем теста.

На противень положить лист пекарской бумаги. Можно слегка сбрызнуть его кулинарным спреем, хотя я бумагу не смазываю.

Горками, оставляя между ними расстояние, выкладывать массу на противень столовой ложкой или ложкой для мороженого.
Выпекать 15-20 минут, в зависимости от величины печенья.

Вынуть противень из духовки и оставить минут на 5.
Снять печенье с бумаги плоской лопаткой. Можно посыпать его сахарной пудрой.

Печенье с яблоком и шоколадными чипсами мне нравится больше.
Мягкое и сочное, очень ароматное, в меру сладкое, слегка похрустывает корочкой по бокам и снизу. Оно менее румяное (пекла при 190 градусах примерно 18 минут), но все равно довольно симпатичное :) А как оно пахнет!

В следующий раз (говорю же, что коробка безразмерная!) попробую испечь это печенье с новым продуктом «Тнувы» «Yoplait штузим» 5,5% (вместо более жирной сметаны 15%) – это очень вкусный гибрид из мягкого творожного сыра и йогурта с гладкой и нежной текстурой.

Приятного аппетита!


Печенье из кукурузных хлопьев - простой пошаговый рецепт с фото


Отличная возможность дать второй шанс на съедение огромной пачке корнфлекса, купленной пару месяцев назад и успевшей за это время изрядно поднадоесть всем домашним не только своим вкусом но и видом - приготовить из этих кукурузных хлопьев отличное печенье!

Кстати, такое печенье получится не только вкусным, но и окажется весьма полезным. Ведь если верить рекламе, в кукурузных хлопьях содержится множество полезных витаминов и микроэлементов.
Правда, большинство диетологов убеждены, что информация об их пользе значительно преувеличена, ведь в процессе их приготовления кукурузные зерна несколько раз подвергаются тепловой обработке, а под воздействием высоких температур большинство полезных веществ, как известно, теряется.
Но производителей мнение диетологов не смущает. Они упорно продолжают внедрять в наше сознание идею о пользе употребления хлопьев с молоком детьми на завтрак, а некоторые из них даже пропагандируют включение кукурузных хлопьев в диетическое меню.

Ну, а пока производители и диетологи спорят и доказывают друг другу свою правоту, приготовим необычное печенье из хлопьев.
Для нас главное, чтобы было вкусно!

***

Для печенья из кукурузных хлопьев нам потребуется:

- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахарный песок – 100 г;
- сметана 15% – 100 г;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- кукурузные хлопья – 2,5 ст.;
- жареные ядра подсолнечника – 100 г;
- ванилин – 1 гр.;
- разрыхлитель теста – 5 г;
- соль (желательно мелкая) – ½ щепотки.

У меня стакан объемом 250 миллилитров.
Сразу оговорюсь, что для приготовления печенья я использую сладкие кукурузные хлопья. Если вы готовите из несладкого корнфлекса, то лучше добавьте больше сахара.

Рецепт приготовления
Готовим тесто для печенья.

В миску разбиваем 2 яйца.

Добавляем к ним сахар и соль.

И недолго взбиваем венчиком или блендером до однородного состояния.

Теперь отправляем к яичной смеси сметану.

Перемешиваем до однородности.

В отдельную посуду просеиваем муку с разрыхлителем теста и ванилином. Важно, чтобы разрыхлитель и ванилин равномерно распределились в муке.

Высыпаем муку к яично-сметанной смеси.

Снова перемешиваем венчиком или блендером.

Добавляем в тесто жареные ядра подсолнечника.

Перемешиваем составляющие ложкой или лопаткой.

В последнюю очередь добавляются хлопья.

Теперь тесто нужно аккуратно перемешать, стараясь не поломать кукурузные хлопья.

Духовку разогреваем до 190-200 градусов. Противень выстилаем пергаментом для выпечки (я не смазываю бумагу ни маслом, ни специальным кулинарным спреем).

Обычной ложкой или ложкой для мороженого выкладываем тесто на противень горками, стараясь придать им круглую форму. Я делала это чайной ложкой, на каждое печенье у меня ушло примерно 3 ложки теста. Обязательно оставляйте небольшое расстояние между горками печенья, так как тесто немного расползется в процессе выпекания.

Устанавливаем противень в духовой шкаф на средний уровень и выпекаем печенье 14-20 минут в зависимости от размера печенья и излюбленной степени его «подрумяненности». У меня на выпекание ушло 16 минут. Вынимаем противень из духовки. Советую сразу не снимать печенье с бумаги, подождите 5-10 минут, оно приобретет необходимую структуру и будет сниматься легче.

Печенье из кукурузных хлопьев, приготовленное по этому рецепту, получается мягким, в меру сладким, немного «тягучим», а корочка его донышка слегка похрустывает. Кукурузные хлопья и семечки придают вкусу и внешнему виду печенья некоторую пикантность. А уж какой аромат распространялся по всей квартире во время его приготовления – словами не описать! Жареные ядра подсолнечника, кстати, можно заменить на дробленный грецкий орех, изюм или фундук. А можно использовать все эти дополнительные ингредиенты сразу – будет еще вкуснее.

Слышала, кстати, от одной из приятельниц, что такое печенье на 3-й день после выпечки становится очень хрустящим и еще более вкусным. Но лично мной эта информация не проверена, поскольку в нашей семье эти печенюшки до третьего дня не «доживают», съедаются еще тепленькими в тот же день.

Приятного чаепития!


с рецептом печенья из кукурузных хлопьев часто смотрят следующие блюда:

Что приготовить из хлопьев - мастер-класс

Хлопья давно уже стали лидерами в рейтинге самых полезных завтраков. Какими бы они не были: овсяными, кукурузными, гречневыми или рисовыми, они всегда готовятся очень быстро и просто, насыщая энергией и здоровьем на всю первую половину дня.

Самый простой способ использования хлопьев – приготовить вкусную и полезную кашу. Все знают, что хлопья можно и не отваривать, а залить горячим или холодным молоком, любимым соком или кефиром. Завтраками «сфера влияния» хлопьев не ограничивается. Хлопья – хороший вариант вневременного перекуса в пути или даже в офисе. Сочетание кукурузных хлопьев, банана (или любого другого фрукта) и творога – отличная идея для легкого офисного обеда.

Добавляют овсяные хлопья и в диетические супы, которые очень полезны для желудка. В разбухшем виде они могут входить в состав фаршей для фрикаделек из куриного филе, фрикадельки получаются очень мягкими и нежными. Все это редкие, единичные случаи использования хлопьев в составе вторых и первых блюд.

Поскольку хлопья – это измельченные и специально обработанные зерновые культуры, их чаще включают в выпечку. Классический случай, известный всему миру и всем миром любимый, - овсяное печенье (см. наш пошаговый мастер-класс). Немного хлопьев можно добавить и в крамб – тогда корочка получится более хрустящей.

Американские маффины в самых полезных своих рецептурах тоже дополняются хлопьями. Например, бананово-овсяные маффины. Для их приготовления нужно смешать 100 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 1,5 ч.л. пекарского порошка, 1 ч.л.соды, ¼ ч.ложки морской соли, 100 г коричневого сахара. Отдельно размять 4 крупных спелых банана, добавить одно взбитое яйцо,60 г сливочного масла (можно заменить оливковым). Перемешать сухую и жидкую составляющие, разложить тесто по формочкам и выпекать 20 – 25 минут.

Из напитков с овсяными хлопьями можно назвать чудодейственным кисель из овсянки, некоторые смузи (вы можете придумать свой рецепт, воспользовавшись нашими рекомендациями) и оригинальный коктейль «Финский завтрак».

Неглазированные кукурузные хлопья можно использовать как оригинальную панировку, например, для острых куриных крылышек (см. наш пошаговый мастер-класс).

польза и вред для здоровья

Современный мир устроен так, что зачастую люди по утрам куда-то спешат. И на приготовление полноценного завтрака у них вряд ли найдется время. Поэтому, как правило, многие семьи на завтрак довольствуются не полезными омлетами или овсяными кашами, а сухими перекусами в виде кукурузных хлопьев. А полезны они или, наоборот, вредны, стоит еще разобраться.

 

Состав и калорийность

Свойства кукурузных хлопьев зависят не только от основного состава, но и от характеристик составляющих, которыми дополняется продукт в зависимости от производителя. Часто в этом случае используются витамины синтетического происхождения.

Если не брать во внимание добавки, то чистый продукт содержит в себе следующие полезные компоненты:

  • большое количество витаминов, таких как А, РР, В, Н, Е;
  • аминокислоты;
  • клетчатку;
  • крахмал;
  • микро- и макроэлементы, такие как цинк, кобальт, медь, калий, натрий.

В 100 г продукта содержится от 260 до 360 ккал. Величина показателя зависит от добавок, вносимых в продукт производителем. Увеличивается он за счет добавления синтетических компонентов и сахара, который используется для увеличения срока годности.

Стоит обратить внимание на то, что в ½ стакана хлопьев содержится не менее 8 чайных ложек сахара. Для снижения воздействия этой пищи на уровень глюкозы в крови рекомендуется заливать их перед употреблением натуральным йогуртом без добавок или кефиром. Это позволит извлечь максимальную пользу от завтрака.

Чем полезны кукурузные хлопья

Общая польза

Полезные свойства кукурузных хлопьев являются спорным вопросом. Так как многие производители экономят на сырье и вносят некачественные добавки, продукт может нанести вред организму. Но если употреблять качественный продукт в чистом виде, то отмечается, что хлопья не только не приносят вреда, но еще и оказывают полезное действие.

Известно, что кукурузные хлопья содержат в себе такое вещество, как триптофан. При попадании в организм этот компонент преобразуется в серотонин, который повышает мозговую деятельность, а также оптимистичный настрой человека, что положительно сказывается на настроении в целом.

Присутствующая в продукте глютаминовая кислота увеличивает скорость обменных процессов, протекающих в головном мозге человека, а крахмал укрепляет нервные клетки. Поэтому при регулярном употреблении кукурузных хлопьев повышается сообразительность, а также улучшается память, укрепляется нервная система.

Употребление кукурузных хлопьев полезно людям, страдающим от отсутствия аппетита. Это обусловлено тем, что пища очень быстро насыщает организм, то в тоже время за очень короткий период на смену насыщению приходит голод. Это позволяет сделать вывод, что хлопья возбуждают аппетит и помогают людям, которые все время забывают о своевременном приеме пищи.

 

Для женщин

Многим женщинам хорошая рекламная компания внушила уверенность в том, что, употребляя регулярно кукурузные хлопья, не только нельзя набрать лишние килограммы, но и, наоборот, их получится потерять. Но это не так. Это обусловлено следующими характеристиками этой пищи:

  1. Высокий показатель калорийности.
  2. Большое количество сахара, который добавляется не только при производстве самих хлопьев, но еще и содержится в глазури.
  3. Высокий гликемический индекс.
  4. Содержание в составе простых углеводов, которые приводят после приема к быстрому возникновению голода.

Поэтому при регулярном употреблении кукурузных хлопьев стройной быть уже не получится.

Для мужчин

Для мужчин польза кукурузных хлопьев может заключаться только в укреплении мышечной ткани.

При беременности

Нет причин запрещать кукурузные хлопья женщинам, находящимся в ожидании ребенка. В этом положении девушки обладают потребностью в витаминах, полезных компонентах, минералах, органических кислотах, тем более что вкусовые предпочтения в это время могут быть самыми непредсказуемыми. Благодаря хлопьям можно исправить проблемы с пищеварительной системой.

Но последние сроки у беременных женщин характеризуются малой подвижностью, а физические нагрузки полностью отсутствуют. Поэтому рекомендуется исключить потребление хлопьев, начиная с 36 недели. Это обусловлено тем, что на сроке 37 недель у женщины начнут откладываться жиры, и плод их будет получать ежедневно. Примерно это составит около 30 г. Так, масса ребенка будет увеличиваться, и это неблагоприятно скажется и на нем, и на матери.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании употреблять кукурузные хлопья не вредно, даже наоборот, это положительно скажется на работе желудочно-кишечного тракта, ведь в составе продукта есть органические кислоты и минералы. Кроме этого, они уменьшат содержание холестерина в крови и приведут в норму работу сердечной мышцы.

Основная составляющая хлопьев – это кукурузная мука, которая обладает свойством снижения давление и очищения стенок кровеносных сосудов. Кроме того, малышу продукт не навредит, поскольку не содержит в себе компонентов, вызывающих аллергические реакции. Вместе с молоком ребенок еще и начнет привыкать ко вкусу кукурузной каши, которая в дальнейшем будет использоваться в качестве прикорма.

Важно обратить внимание на состав хлопьев при покупке. Они не должны содержать глютен либо любые его следы. Только такой продукт может употребляться кормящей матерью.

Для детей

В последнее время количество детей, страдающих проблемой ожирения, катастрофически растет. Поэтому диетологи и другие специалисты в этой сфере занимаются исследованиями причин. Некоторое время они наблюдали за группой детей возрастной категории от 5 до 10 лет. В итоге выяснилось, что те, которые ежедневно употребляют на завтрак кукурузные хлопья, уже через год страдают от избыточного веса.

Помимо проблем с ожирением, стоит обратить внимание и на то, что кормить детей хлопьями можно не ранее чем после достижения трехлетнего возраста. Именно к этому времени нервная система будет полностью сформирована. То же касается и желудочно-кишечного тракта, и кровеносной системы.

При похудении

По мнению большого количества диетологов, считается, что монодиета, основанная на употреблении кукурузных хлопьев, является одной из самых эффективных. Правильное соблюдение всех условий приводит к очень быстрому снижению веса.

В такой диете основным продуктом выступают именно хлопья. Все очень просто и эффективно. Особая заслуга такого похудения в том, что нет необходимости тратить время на приготовление пищи и соблюдать трудновыполнимые условия. Кроме того, благодаря сладкому вкусу этого продукта снижается желание употребления сладкого и мучного. Стоит отметить, что продолжительность такого курса должна составлять не более 1 недели.

Нюансы диеты на кукурузных хлопьях
При решении опробовать на себе диету, в основе которой лежат кукурузные хлопья, рекомендуется обратить внимание на следующие нюансы:

  1. Важно обратить внимание на состав употребляемых хлопьев. В них должен содержаться наименьший объем не только сахара, но и других вредных добавок.
  2. Запрещается злоупотреблять продуктом. Предварительно стоит рассчитать количество суточной нормы, которая зависит от физической активности.
  3. При диете желательно есть хлопья в утреннее время, помня, что чем разнообразнее меню, тем проще заставить себя пройти через выбранный способ похудения. Это еще и позволит снизить степень вреда такого питания для организма.
  4. Нельзя забывать о том, что хлопья относятся к категории быстрых углеводов. Поэтому после приема пищи в скором времени снова появится чувство голода. Поэтому новичкам не рекомендуется сразу начинать с такой диеты – уж очень сложно ее выдержать.
  5. Суточная норма кукурузного продукта не должна быть больше 60 г. Кроме того, заливать их рекомендуется нежирным молоком или кисломолочной продукцией.

Многими диетологами рекомендуется вместо кукурузных хлопьев применять кукурузную кашу. Она полезная, более полноценно насыщает организм.

Полезны ли кукурузные хлопья на завтрак

Не стоит думать о том, что кукурузные хлопья на завтрак полноценно насытят организм и восполнят запасы полезных компонентов. Самая большая опасность этого продукта – в большом содержании глюкозы. Поэтому для диабетиков хлопья под запретом. Да они и сами могут вызвать диабет второго типа.

Если употреблять кукурузный продукт с самого утра, то это приведет ко мгновенному повышению инсулина. В итоге чувство голода появится гораздо быстрее, чем в случае с приемом любой другой пищи утром.

Намного полезнее будет включать в рацион продукт в качестве обычного перекуса. Особенно, если это хлопья без сахара, которые гораздо полезнее, чем булочки или кексы с сиропами и глазурью.

 

Кукурузные хлопья в медицине

При некоторых заболеваниях употребление кукурузных хлопьев противопоказано. Это может быть обусловлено рядом причин.

При сахарном диабете

В случае заболевания диабетом первого или второго типа употребление хлопьев разрешено, только если добавочных компонентов там нет. В целом, они могут даже оказать полезное действие, поскольку способствуют выработке инсулина.

При употреблении хлопьев с глазурью количество сахара в крови может увеличиться, но вырабатываемый при этом инсулин справится с этой проблемой. Но и это зависит от количества съеденного продукта. Лучше особо не рисковать и употреблять хлопья вместе с чаем либо кефиром. Для больных диабетом второго типа этот продукт особенно полезен, поскольку дает возможность организму самостоятельно справляться с повышением сахара в крови.

Важно: гликемический индекс кукурузных хлопьев – 80 единиц.

При панкреатите

При панкреатите людям всегда приходится оставлять привычное питание и тщательно следить за потребляемыми продуктами. Но сама по себе кукуруза не является здесь противопоказанием, особенно если из нее приготовлена полезная и вкусная каша. Но это касается только периода ремиссии, а вот при обострении заболевания стоит полностью исключить продукт из меню. То же касается и кукурузных хлопьев.

При гастрите

При таком заболевании, как гастрит, гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять кукурузные хлопья. Это обусловлено тем, что такая нагрузка на и без того больной желудок может повлечь за собой обострение заболевания.

Часто можно услышать, что при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта кукурузные хлопья могут принести пользу. Но стоит обратить внимание на состав продукта, где всегда указывается, что он содержит глютен. Он добавляется для того, чтобы придать хлопьям привлекательный вкус и запах. Для развития гастрита больше ничего и не нужно, кроме пищи в виде сухих завтраков либо продуктов с повышенной жирностью. В результате человеку может потребоваться скорая медицинская помощь. И это хорошо, если все обойдется несколькими капельницами. Плохо, если заболевание перерастет во что-то более серьезное.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При запорах

При таких проблемах, как запор и колит, рекомендуется употребление кукурузных хлопьев. Это связано с тем, что продукт содержит большое количество клетчатки, которая способствует нормализации обменных процессов организма, а также стимулирует в полной мере работу желудочно-кишечного тракта.

При подагре

Большая часть состава кукурузных хлопьев представлена очищенными от кожуры и измельченными зернами, водой, солодковым сиропом, сахаром и солью. Все эти компоненты вредны для людей, страдающих подагрой. Но в то же время они насыщены кукурузным крахмалом, который благоприятно влияет на формирование мышечной ткани, а также ее рост.

Кроме этого, в хлопьях выявлено содержание пектинов, которые отвечают за регуляцию обменных процессов, макро- и микроэлементов, насыщающих организм полезными компонентами. Именно поэтому в умеренных дозах потребление кукурузных хлопьев в случае с подагрой разрешено.

При холецистите

Холецистит, особенно в острой форме, требует соблюдения строгой диеты. Если вопрос касается первых дней обострения, то здесь нужно совсем отказаться от приема пищи. В остальные дни необходимо разработать свою диету, включая продукты из списка разрешенных.

Особенности питания при холецистите:

  1. В день должно быть около 5–6 приемов пищи.
  2. Порция для каждого приема должна заполнять не более 1/3 тарелки.
  3. Завершение каждой трапезы должно сопровождаться легким чувством голода.
  4. Температура пищи не должна быть слишком горячей – комнатной температуры или немного теплее.
  5. Нельзя сразу запивать пищу чаем либо водой, стоит выждать не менее 40 минут.
  6. Завершающая трапеза должна быть окончена не менее чем за 2 часа до отхода ко сну.

Что касается приема кукурузных хлопьев, то при холецистите запрещено употребление любого фаст-фуда. К этой же категории относятся хлопья, чипсы и другие подобные продукты.

Вред и противопоказания

Во время приобретения продукта необходимо очень внимательно отнестись к просмотру состава. Это поможет уберечь от нанесения вреда здоровью. Выбирать кукурузные хлопья нужно, не содержащие сахар и другие добавки. Ведь сам по себе продукт очень калорийный, поскольку состоит не только из муки, но и других пищевых компонентов. И если еще и дополнять этот продукт медом, сахарным сиропом или йогуртом, то можно набрать немало избыточного веса в самый короткий период.

Также важно обратить внимание на то, что хлопья очень питательные, но достаточно быстро усваиваемые, поэтому приводят к резкому скачку инсулина. А из этого следует, что чувство голода возникает после такого перекуса очень быстро.

Употребление кукурузных хлопьев таит в себе некоторые опасности:

  1. Витамины, которые могли бы содержаться в хлопьях, разрушаются из-за мощной обработки в процессе изготовления. А витамины искусственного происхождения, добавляющиеся в продукт в дальнейшем, могут даже нанести вред организму. Этому подтверждением являются исследования германских ученых, которые доказали, что комплексный прием витаминов может привести к росту злокачественных образований.
  2. Не стоит начинать завтрак взрослого или ребенка со сладкого, поскольку рацион, поставленный таким образом, рано или поздно приведет к диабету и нарушению пищевых пристрастий.

Конечно же, можно употреблять кукурузные хлопья, но в умеренных количествах, тем более что витамины, которые все-таки содержатся в продукте, можно найти в другой пище, полезной и качественной.

Существуют и случаи, когда употребление кукурузных хлопьев категорически противопоказано:

  1. Хронические кариесные заболевания, поскольку в продукте отмечается большое содержание сахара.
  2. Склонность к аллергическим проявлениям.
  3. Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов продукта.

И стоит отметить, что рекомендованное употребление хлопьев – это перекус между завтраком и обедом. И ни в коем случае нельзя вносить их в рацион в виде постоянной пищи.

 

Как выбрать и хранить

При выборе кукурузных хлопьев изначально нужно обратить внимание на состав. Идеально, когда продукт изготовлен из воды, кукурузной муки и соли. Этих ингредиентов хватит, чтобы хлопья приобрели привычный вид, но при этом не стали калорийными.

Конечно же, благодаря сахару, различным сиропам или меду кукурузный продукт становится гораздо вкуснее, но при этом также и калорийным. Поэтому такую пищу включать в диетическое меню не рекомендуется.

Витамины, которые входят в состав основного ингредиента – кукурузной муки, на упаковке не указываются. Поэтому, если на ней есть пометка «Витамины», то это будет только означать, что продукт дополнительно в процессе производства был витаминизирован.

При приобретении шоколадных хлопьев стоит также обратить внимание на состав самой глазури. Прекрасным вариантом станет добавка в виде какао натурального происхождения либо какао-масла.

Что касается сроков хранения, то у хлопьев они длительные. Но при этом обязательно создание приемлемых условий. Здесь важную роль играет температура окружающей среды и характеристики выбранного места. Неплохо использовать специальную тару из стекла либо картона. Место должно быть сухим, без резкой смены температуры и показателя влажности. Если все перечисленные условия будут соблюдены, то хранить продукт и употреблять его можно будет в течение 12 месяцев.

Как сделать кукурузные хлопья в домашних условиях

Сделать кукурузные хлопья в домашних условиях достаточно просто. Для этого потребуется кукурузная крупа, сахар и вода.

Поэтапное приготовление продукта выглядит следующим образом:

  1. В кастрюле соединить в равных долях сахар и воду, а затем на медленном огне варить до получения однородного, слегка загустевшего сиропа. В процессе состав нужно постоянно мешать.
  2. Затем насыпать в сироп кукурузную крупу и варить до тех пор, пока не получится густая плотная масса. Займет этот процесс несколько часов.
  3. Далее убрать с плиты состав и дождаться его остывания. После этого сформировать пласт и раскатать его, применив скалку.
  4. Затем разделить пласт на маленькие кусочки, используя нож. Также его можно просто раскрошить на небольшие составляющие.
  5. Отправить их в духовку и обжаривать при температуре 300°C до тех пор, пока хлопья не приобретут приятный золотистый оттенок.

После охлаждения можно употреблять продукт, залив его молоком, кисломолочными продуктами или киселем.

Что можно приготовить из кукурузных хлопьев: рецепты

Существует немало интересных вариантов приготовления блюд на основе кукурузных хлопьев. Рассмотрим наиболее интересные из них.

Шоколадные «кексы»

Такие «кексы» станут просто находкой для чаепития. Они с легкостью смогут заменить любое пирожное или конфеты. Особенно порадует рецепт любителей шоколада.

Для приготовления требуется выполнение следующих действий:

  1. Кукурузные хлопья в количестве 80 г положить в пакет и тщательно измельчить, используя скалку.
  2. Сливочное масло в количестве 50 г растопить на водяной бане.
  3. На водяной бане в отдельной посуде также растопить 100 г черного шоколада, который предварительно поломать на кусочки. Так процесс пойдет гораздо быстрее.
  4. Соединить в общей емкости растопленное сливочное масло и шоколад, добавить 5 столовых ложек натурального меда и снова все это отправить на водяную баню.
  5. Когда масса станет однородной, высыпать подготовленные хлопья. Тщательнейшим образом перемешать состав.
  6. Специальные формы для кексов смазать небольшим количеством сливочного масла, а затем распределить по ним полученное тесто.
  7. Отправить в холодильную камеру для застывания.
Печенье

Печенье из кукурузных хлопьев вряд ли подойдет для праздничного стола, но вот для тихого семейного вечера это неплохой вариант. В чем заключается процесс приготовления:

  1. В чашу блендера выложить 3 яичных белка, добавить ¼ чайной ложки соли и взбивать в течение 1 минуты. Затем добавить неспешно 100 г сахара и взбивать до получения устойчивой белой пены.
  2. Нарезать 100 г кураги на мелкие кусочки, а также измельчить 100 г грецких орехов, но не до порошкового состояния. Грецкие орехи можно заменить любыми другими (фундук, арахис или миндаль) – на вкус это не повлияет и даже, возможно, улучшит его.
  3. 100 г кукурузных хлопьев измельчить в крошку. Для этих целей можно применить блендер или скалку.
  4. К взбитым белкам выложить 200 г кукурузных хлопьев в целом виде, все измельченные хлопья в крошку, кусочки кураги, а также измельченные орехи. Осторожными движениями перемешать состав для равномерного распределения всех элементов.
  5. Удобный противень застелить бумагой для выпекания, смазать небольшим количеством сливочного масла, а затем ложкой выложить подготовленное тесто в виде небольших коржиков.
  6. Нагреть духовой шкаф до 180°C и отправить туда противень. Время выпекания составит около 15 минут. Ориентироваться нужно по цвету. Готовое лакомство обладает приятным карамельным оттенком.
Запеканка из кукурузных хлопьев

Запеканка на основе кукурузного продукта станет неплохим вариантом для завтрака. Подавать ее можно со свежими ягодами или сметаной.

Приготовление заключается в следующем:

  1. Обезжиренный творог в количестве 400 г растереть в удобной посуде с 3 куриными яйцами.
  2. Добавить к массе 2 столовых ложки сахарного песка, 150 мл молока, чайную ложку ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя для теста и 250 г кукурузных хлопьев. Тщательнейшим образом перемешать состав.
  3. Подходящую форму для выпекания смазать сливочным маслом. Потребуется примерно 1 столовая ложка. Затем присыпать манкой и ровным слоем выложить подготовленное тесто.
  4. Поверхность теста смазать 2 столовыми ложками сметаны.
  5. Разогреть духовку до 180°C и выпекать в течение 20 минут.

 

Конфеты

Очень простой рецепт, позволяющий получить вкусное домашнее лакомство.

Как приготовить:

  1. В кукурузные хлопья в количестве 100 г добавить 2 чайные ложки сладкого соевого соуса. Хорошо размять руками, чтобы соус полностью распределился по хлопьям, которые в конечном итоге станут намного мягче. Хлопья можно также разбавить небольшим количество цукатов, мюсли или орехов.
  2. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи 100 г темного шоколада и добавить к хлопьям.
  3. Тщательно перемешать.
  4. Надеть перчатки, так будет удобнее и гигиеничнее, и сформировать из полученной массы шарики или пирамидки. В качестве украшения можно использовать кокосовую стружку или кунжут, в которых обкатать сформированные конфетки.
  5. Оставить для застывания. Можно даже отправить в холодильную камеру. После этого можно будет наслаждаться вкусным десертом.
Куриные отбивные в кукурузных хлопьях

Приготовление отбивных состоит из следующих этапов:

  1. Одно куриное филе нарезать на кусочки и немного отбить кухонным молоточком.
  2. Присыпать небольшим количеством соли и перца, перемешать и залить 1 стаканом молока. Если этого количества не хватает, чтобы полностью покрыть мясо, то можно добавить кипяченой воды. Оставить на 2 часа.
  3. Теперь заняться подготовкой кляра. Вбить в емкость 2 куриных яйца. Приправить солью и перцем по вкусу. Взбить тщательно, используя венчик. Добавить ½ стакана муки и снова перемешать. В массу добавить молоко, слитое с куриного мяса. Снова перемешать.
  4. Кукурузные хлопья в количестве 4 столовых ложек измельчить, применив скалку и также отправить в кляр. Хорошо перемешать.
  5. На сковороде нагреть растительное масло, куриное мясо обмакнуть в подготовленном кляре и обжаривать с обеих сторон до образования корочки золотистого цвета.

Кукурузные хлопья обладают небольшой сладостью, поэтому вкус куриных отбивных получается интересным и необычным.

Видео: рецепт печенья из кукурузных хлопьев Развернуть

Интересные факты о кукурузе

  1. Кукуруза является основной для большого количества продуктов. При этом могут использоваться не только зерна, но и другие части растения. Производят из этого сырья разные корма для животных, пластик, штукатурку, спирт, клейстер.
  2. Кукуруза содержит в себе практически все полезные компоненты, необходимые для организма человека. Поэтому можно питаться только этим продуктом и прекрасно себя чувствовать.
  3. Кукурузные хлопья были изобретены еще в 1898 году. В штате Мичиган владельцы частного санатория хотели приготовить для своих пациентов блюдо, основанное на кукурузной муке. В процессе приготовления повар отвлекся, в результате чего тесто свернулось и, как показалось, испортилось. Но подавать к столу было нечего, и испорченное тесто обжарили с двух сторон и все-таки подали к столу. Блюдо понравилось пациентам и стало постоянно с тех пор подаваться в санатории.

Кукурузные хлопья не всегда могут принести пользу, особенно если употреблять их в неограниченных количествах. Чтобы такая еда приносила пользу, диетологами рекомендовано смешивать их с кефиром, нежирным йогуртом, а также дополнять измельченными фруктами или ягодами. Это позволит замедлить всасывание употребляемых компонентов и продлить ощущение сытости.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото кукурузных хлопьев

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Что можно приготовить из сладких кукурузных хлопьев. Печенье из кукурузных хлопьев. Чтобы приготовить печенье из кукурузных хлопьев, нам понадобится

Здравствуйте, друзья! Сегодня рассказываю про печенье из кукурузных хлопьев. На меня напал бзик, и я решила подсократить количество жира в выпечке. Бзик прошел, рецепт остался, кому нужно – пользуйтесь на здоровье. Худеющих людей всегда тянет на мучное и сладкое – в этом случае такое печенье незаменимо. По консистенции оно немного резиновое, и сначала затруднительно дать членораздельное определение, на что это похоже. Вы когда-нибудь жевали силиконовую губку для мытья посуды с изюмом? Нет? Я тоже. Но по моим прикидкам ощущения сходные. Шучу, конечно – я не могу без своих прибауточек. А печенье из кукурузных хлопьев вовсе даже приятное на вкус – как упругие оладушки, только в духовке.

Чтобы приготовить печенье из кукурузных хлопьев, нам понадобится:

  • 2 стакана кукурузных хлопьев, желательно несладких
  • 2 яйца
  • 100-120 г сметаны
  • 4 столовые ложки сахара
  • 1 стакан муки (стакан 250 мл)
  • 1/3 чайной ложки разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • Пакетик ванилина
  • 1/3 стакана изюма
  • Половина яблока, тертая на крупной терке
  • Цедра целого апельсина, тертая на мелкой терке

Примечание: половину яблока и цедру можно смело упразднить и заменить на большее количество изюма, чем указано в рецепте – к примеру, не 1/3 стакана, а ½ стакана… как-то так.

Печенье из кукурузных хлопьев, рецепт приготовления:

  1. Из яиц, сметаны, сахара, соли, ванилина и муки с разрыхлителем замесить тесто при помощи венчика.
  2. Добавить в него промытый и отжатый изюм, половину яблока и цедру апельсина, смешать.
  3. В последнюю очередь засыпать кукурузные хлопья, аккуратно и вдумчиво перемешать так, чтобы тесто равномерно их обволакивало.
  4. На противень постелить бумагу для выпечки, хорошенько смазать ее растительным маслом и выложить ложкой на некотором расстоянии будущие печенья – примерно по полторы столовые ложки на единицу или чуть меньше.
  5. Поместить всю эту роскошь в нагретую до 180-190 градусов духовку и выпекать 15-20 минут, в зависимости от размеров печенин. Тесто схватывается и пропекается довольно быстро, но на ощупь остается мягким.






ПЕЧЕНЬЕ С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Большая коробка корнфлекса никак не хочет заканчиваться. Просто безразмерная какая-то. С тех пор как я поменяла работу, спасительный корнфлекс потерял свою актуальность: теперь можно не думать о завтраке, особенно рано утром, когда есть совсем не хочется. Но не выбрасывать же коробку, в самом деле! И я вспомнила о рецепте печенья с кукурузными хлопьями. Пекла сто лет назад. Ну что, тряхнем стариной? Но по-новому!

И, заметьте, трясти придется без заморочек, очень просто и очень недолго.
Примерно так же замешивается тесто на оладьи, только печь будем не в сковороде, а в духовке.

И точно так же, как оладьи, это печенье впрок не пекут. Оно должно быть съедено тепленьким, максимум - в тот же день, когда его испекли.

Поэтому я пекла его в два приема, по полпорции, заодно меняя состав.

Вначале базовый рецепт, который я адаптировала, существенно урезав сахар, убрав корицу и добавив в качестве ароматизатора натуральный ванильный экстракт.
Звездочкой отмечены продукты, которые можно менять на свой вкус.

Продукты (большая порция):
2 больших яйца комнатной температуры
4 ст. л. сахара
1/2 стакана сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта*
1/2 стакана изюма*
1 стакан муки
щепотка соли
1/4 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
2 стакана несладкого корфлекса (кукурузных хлопьев)

Емкость мерного стакана 250 мл

Первую порцию, по базовому рецепту, пекла при 200 градусах, слегка зазевалась на финише, и печенье очень сильно зарумянилось (см. фото). Кроме изюма в тесто добавила 2 ст. л. крупно нарубленного фундука (лесных орехов).

Вторая порция, вернее, полпорции, была с яблоком вместо изюма (половина яблока, натертого на крупной терке и отжатого - в отжатом виде это 1/4 мерного стакана), а также с остатками апельсиновой цедры, сваренной в сиропе (можно просто натереть цедру свежего апельсина или лимона) и маленькими чипсами из молочного шоколада (примерно полторы ст. л.)

А теперь потрясем стариной:)
И делать это надо так.

Нагреть духовку до 190-200 градусов.

Яйца слегка взбить венчиком, добавить сахар, сметану и продолжать взбивать, пока смесь не станет однородной.

Добавить ванильный экстракт, изюм (или натертое яблоко и цедру) и перемешать венчиком.

Муку, соль и пекарский порошок перемешать и просеять в миску с яичной смесью.

Перемешать венчиком или деревянной ложкой. В последнюю очередь добавить хлопья и тщательно перемешать, чтобы они покрылись слоем теста.

На противень положить лист пекарской бумаги. Можно слегка сбрызнуть его кулинарным спреем, хотя я бумагу не смазываю.

Горками, оставляя между ними расстояние, выкладывать массу на противень столовой ложкой или ложкой для мороженого.
Выпекать 15-20 минут, в зависимости от величины печенья.

Вынуть противень из духовки и оставить минут на 5.
Снять печенье с бумаги плоской лопаткой. Можно посыпать его сахарной пудрой.

Печенье с яблоком и шоколадными чипсами мне нравится больше.
Мягкое и сочное, очень ароматное, в меру сладкое, слегка похрустывает корочкой по бокам и снизу. Оно менее румяное (пекла при 190 градусах примерно 18 минут), но все равно довольно симпатичное:) А как оно пахнет!

В следующий раз (говорю же, что коробка безразмерная!) попробую испечь это печенье с новым продуктом «Тнувы» «Yoplait штузим» 5,5% (вместо более жирной сметаны 15%) - это очень вкусный гибрид из мягкого творожного сыра и йогурта с гладкой и нежной текстурой.

Приятного аппетита!

30 июля 1898 года в гастрономическом мире появилось новое блюдо — кукурузные хлопья. Изобрел его американец Уилл Келлог — причем случайно.

Уилл Келлог и его брат Джон были владельцами санатория в штате Мичиган. Однажды, замесив кукурузную муку для пирожков, они отлучились по какому-то срочному делу. Когда вернулись — оказалось, что тесто свернулось, превратилось в комки и хлопья. От отчаяния — ведь кукурузная мука находилась на строгом учете — Уилл решил поджарить эти комки. Неожиданно для братьев, некоторые комки стали воздушными, а какие-то — хрустящими, приятными на вкус. Для усиления вкуса Уилл добавил в них сахар, и, на свой страх и риск, хлопья с молоком и зефиром подали отдыхающим на завтрак. Успех нового блюда был ошеломляющим, постояльцы требовали к завтраку только его. Слух о кукурзных хлопьях моментально распространился по штату и затем за его пределами. Братья запатентовали свое изобретение, а вскоре открыли собственную компанию по производству хлопьев — Kellogg"s, которая и по сей день лидирует на рынке.

Завтрак из молока и кукурузных хлопьев стал традиционным теперь и в России, так что о нем мы говорить не будем. Расскажем, что еще интересного можно приготовить из кукурузных хлопьев.

Печенье состоит сплошь из достоинств: оно малокалорийное, воздушное и очень легкое в приготовлении.

Понадобятся:

500 г хлопьев
150 г очищенных орехов
100 г изюма
½ ч.л. Разрыхлителя для теста
2 яичных белка
150 г сахара
10 г ванильного порошка

1. Кукурузные хлопья и орехи измельчить в блендере.
2. Изюм замочить в воде
3. Белки взбить с сахаром
4. Соединить кукурузно-ореховую смесь с белками, добавить изюм, разрыхлитель и ванилин.
5. Духовку разогреть до 140С, выложить бумагу для запекания, смазать ее маслом.
6. Из теста сформировать печенье и выложить на противень.
7. Выпекать 30 -40 минут до золотистого цвета.

Запеканка из кукурузных хлопьев

Легкий и полезный завтрак - возможность разнообразить привычное блюдо.

Понадобятся:

400 г творога
200 г хлопьев
200 г молока
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л разрыхлителя
20 г ванилина
Масло для смазки формы

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахаром.
2. Творог растереть с желтками, добавить хлопья, молоко, ванилин и разрыхлитель.
3. Вмешать в творожную массу взбитые белки.
4. Форму промазать маслом и выложить творожную массу ровным слоем высотой 3-4 см.
5. Выпекать в духовке при температуре 180С примерно 30 минут — доя появления румяной корочки.

Фруктовый салат с кукурузными хлопьями

Этотсалатможно включить в диетическое меню - только бананы лучше заменить, например, киви, а от винограда и вовсе отказаться.

Понадобятся:

2 яблока
2 груши
2 апельсина
2 банана
ветка винограда
1/4 стакана орехов
2 стакана кукурузных хлопьев
натуральный (несладкий) йогурт

1. Яблоки, груши, банан, апельсин очистить и нарезать кубиками.
2. Ягоды винограда отделить от ветки.
3. Орехи растолочь.
4. Выложить в глубокую тарелку фрукты, засыпать хлопья, залить йогуртом и сверху посыпать толчеными орехами.


Парфе из кукурузных хлопьев

Отличный десерт - по вкусу не уступает тортам и пирожным, а по калорийности даже и не сравнить.

Понадобятся:

Клубника, малина или любые другие ягоды
1 киви
1 банан
1 стакана йогурта
1/4 стакана хлопьев
Сахар или мед по вкусу

1. Клубнику разрезать на половинки, киви нарезать дольками, банан кружочками.
2. Выложить в стакан йогурт, - кто любит послаще, добавить мед или сахар. 3. Сверху положить клубнику, киви, банан, высыпать хлопья. И еще раз в том же порядке.
4. Украсить ягодами

Панировка из кукурузных хлопьев

Кукрузные хлопья можно использовать в качестве панировки. Для этого достаточно растолочь их в ступке или размельчить в блендере. Котлеты, курица, рыба,обжаренные в такой панировке придают блюду новый оттенок. Особенно нравится такая панировка детям.

Кукурузные хлопья можно использовать не только для приготовления быстрых завтраков с молоком, но и приготовить вкуснейшую, хрустящую выпечку — печенье. Испечь такое хрустящее печенье из кукурузных хлопьев без муки совсем не сложно. Необходимы всего четыре продукта: кукурузные хлопья без сахара, два яичных белка, маленький кусочек масла и сахар или сахарная пудра. При желании, конечно, можно добавить подсушенные и измельченные орешки, изюм, ванилин.

Ингредиенты для кукурузного печенья

  1. кукурузные хлопья — 150 граммов;
  2. 2 яичных белка;
  3. сахар — 50 граммов;
  4. масло сливочное — 20 граммов;
  5. ванилин — по вкусу

Печенье с кукурузными хлопьями: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления печенья возьмите кукурузные хлопья без сахара.

Отделите белки от желтков и добавьте к ним сахар или, еще лучше, сахарную пудру.

Взбейте венчиком до получения пышной массы.

Добавьте во взбитые белки кусочек мягкого сливочного масла и ванилин.

Еще раз взбейте миксером и засыпьте кукурузные хлопья.


Быстро, но аккуратно, перемешайте хлопья со взбитыми белками.


Духовку к этому разогрейте до 180*С. На пекарскую бумагу, смазанную маслом, или силиконовый коврик выложите при помощи большой ложкой приготовленную смесь.


Выпекайте печенье до светло-коричневого цвета.


Дайте печенью полностью остыть на противне, а затем снимите его. Румяное, хрустящее печенье из кукурузных хлопьев приятно удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. Кукурузные хлопья укрепляют иммунитет, заряжают энергией. А клетчатка, входящая в состав хлопьев, улучшает пищеварение, выводит шлаки, улучшает обмен веществ. Приятного чаепития!

Вообще, откровенно говоря, то, что я называю печеньем из кукурузных хлопьев , назвать так можно только с большой натяжкой. Тяп-ляп, смешал, выложил, спрятал в духовку, достал из духовки - готово. Не рецепт, а насмешка. Тем не менее детям нравится - причем, и готовить (да-да, практически весь процесс я уже доверяю им), и есть. Я до сих пор не знаю, как относиться к кукурузным хлопьям, которые входят в состав рецепта (по сути, печенье на 90% процентов из них и состоит) - в варианте готовых завтраков, например, я вообще их не признаю, однако, в данном случае они удобны и, чего греха таить, вкусны. В общем, печенье из кукурузных хлопьев - это то, что можно приготовить за пару минут, если очень сильно хочется чего-то домашнего и сладкого к чаю, но нет никакого настроения стоять у плиты и выдумывать что-то солидное. Наверное, это не то, чем можно похвастаться на работе и не то, что хорошие предлагают гостям в качестве угощения, но при всем при этом у рецепта есть и несомненные плюсы: во-первых, скорость приготовления, во-вторых, относительная бюджетность, в-третьих, оригинальность и детская любовь, проверенная, поверьте, не только на моих отпрысках, но и на десятках тех мелких и не очень ртов, которые время от времени случаются в нашем доме. В общем, я не буду больше ничего рассказывать: принимайте решение самостоятельно: - совсем не изысканная и далеко не самая полезная домашняя выпечка, поэтому думайте и взвешивайте, я же просто приведу рецепт и расскажу базовый принцип.

Вы задумывались о том, как производят кукурузные хлопья? После очистки зерна и удаления лишнего кукуруза перерабатывается в муку, смешивается с солью и сахаром, разводится водой и варится до состояния каши. После этого массу выравнивают, разделяют на кусочки нужного размера и формы (расплющивают в лепестки) и подсушивают-обжаривают в печи при температуре 140 градусов до хрустящего состояния.

А еще.... знаете, - это такой шаг в детство, что, мне кажется, я иногда готовлю его просто для себя. Похрустеть, повспоминать себя маленькой девочкой, почувствовать себя на мгновение беззаботным ребенком, который весело смотрит на мир и искренне считает, что все, что вокруг, было создано исключительно для него!

Ингредиенты:

300 г кукурузных хлопьев;

100 г любых орехов;

100 г кураги;

100 г сахара;

щепотка соли.

Итак, начинаем. В чашу кухонного комбайна выкладываем яичные белки, всыпаем примерно четверть чайной ложки соли, ставим насадку для взбивания и включаем помощника. Спустя минутку тонкой струйкой всыпаем сахар и взбиваем до устойчивой, тугой пены.

Обратите внимание на упаковку кукурузных хлопьев - в частности ту ее часть, где написан состав продукта, который вы купили. Если вам повезло, и он не содержит сахара, рекомендую увеличить количество сахара, с которым вы взбиваете белки.

Пока работает комбайн, нарежьте курагу и слегка измельчите орехи. Обратите внимание, что орехи, разумеется, можно брать совершенно любые - фундук, миндаль, грецкие, арахис (который, строго говоря, вовсе не орех, но все равно прекрасен). Курагу тоже можно заменять по вкусу - чернослив, вяленая клюква, сушеная вишня, чернослив одинаково хороши в печенье из кукурузных хлопьев, однако, на мой вкус почему-то ничего идеальнее кураги в данном случае нет.

Третью часть кукурузных хлопьев измельчаем в крупную крошку - блендером, скалкой или руками, чем хочется.

Ложкой выкладываем полученную массу на застеленный бумагой противень - примерно по столовой ложке на каждую печенюшку. В процессе выпечки печенье из кукурузных хлопьев не растекается и не увеличивается - расстояние можно делать минимальное.

И ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут - ориентируйтесь по цвету, готовое печенье получается карамельным и красивым.

Снимайте с листа бумаги сразу после выпечки, но очень аккуратно - горячее печенье ломкое, рассыпается на части, однако, после остывания становится цельным и не хрупким.

Приятного аппетита!

P.S. Парочка промежуточных фотографий -

Печенье из овсяных хлопьев – рецепт, очень вкусное

Выпечка с новыми ингредиентами – очень вкусное печенье из овсяных хлопьев, рецепт обязательно нужно попробовать, а точнее – распробовать. Потому что вкус проявляется не сразу. Первое впечатление – не такое уж оно и овсяное, но потом появляется приятное послевкусие овсянки, орехов (хотя их в рецепте нет) и корицы. И ты понимаешь, что домашнее печенье из овсяных хлопьев ничуть не уступает тому, что продается в магазине. И еще большой плюс — хоть и выпечка, но не вредная. В составе нет никаких сомнительных компонентов, а соотношение муки, овсянки и сахара можете подкорректировать.

Для большей полезности в рецепт печенья из овсяных хлопьев легко внести поправки. Заменить пшеничную муку овсяной или цельнозерновой, добавить орехи, семечки. Мед вместо сахара советовать не буду, это все же аллерген.

Чтобы испечь печенье из овсяных хлопьев в домашних условиях понадобится:

Овсянку для печенья я беру обычную, которую нужно долго варить (типа геркулес). Хлопья быстрого приготовления не имеют насыщенного вкуса, не говоря уже о том, что полезности в них нет никакой. Высыпаю нужное количество в блендер с насадкой «нож». Как вариант, при отсутствии блендера, измельчить можно в кофемолке, ступке или прокатать скалкой несколько раз.

Перемалываю овсянку, но не в пыль, а чтобы попадались кусочки. Разнокалиберные частички хлопьев сделают фактуру печенья грубоватой, рассыпчатой. Просеивать получившуюся муку не нужно.

В глубокую посуду высыпаю сахар, добавляю размягченное сливочное масло.

Растираю ложкой в густую почти однородную массу. Миксер здесь не нужен, так как не стоит задача сделать масляный крем или добиться пышности.

Высыпаю к маслу перемолотую овсянку. Пока не перемешиваю, а делаю в середине углубление.

Вливаю две ложки холодной воды из-под крана. Возможно, воды понадобится еще немного, но добавлять ее буду при замесе.

Перемешиваю ложкой, соединяя все компоненты в липкую густоватую кашицу.

В отдельную миску просеиваю пшеничную муку. Можно заменить часть цельнозерновой или овсяной.

В муку добавляю соль, корицу для аромата (подойдет ваниль, мускатный орех, кардамон), разрыхлитель. Если вместо разрыхлителя используется сода, ее нужно погасить уксусом, чтобы приглушить характерный привкус.

Высыпаю мучную смесь в миску с маслом и овсянкой. Сначала все вымешиваю ложкой, пока тесто не соберется в плотный комок.

На доску насыпаю немного муки, выкладываю тесто. Вымешиваю руками до гладкости. Если тесто очень крутое, рассыпается, необходимо влить еще ложку воды и хорошенько вымесить.

После 8-10 минут вымешивания все компоненты «сдружились», получилось мягкое, слегка маслянистое тесто. Накрываю пленкой, даю немного отдохнуть после замеса. Включаю духовку, разогреваю до температуры 200 градусов.

Отлежавшееся тесто станет мягче, чуть липковатым. Раскатывать его удобнее на доске, припыленной тонким слоем муки, и поверхность тоже присыпать мукой.

Раскатываю в пласт толщиной 1-1,5 см. (если нравится хрустящее печенье, то делайте 0,5-1 см).

Стаканчиком диаметром 5-6 см. вырезаю печенье. Можете сделать фигурным, вырезать чашкой, бокалом или вырубкой. Остатки собираю, скатываю в колобок и снова раскатываю скалкой. Так пока не закончится тесто. Старайтесь добавлять поменьше муки, чтобы не «забить» тесто, иначе овсяное печенье из хлопьев получится жестким.

Заготовки выкладываю на застеленный пергаментом противень. Чтобы не деформировать печенюшки, пользуюсь широкой лопаточкой. Расстояние между ними оставляю небольшое, печенье не расплывается в стороны, а немного поднимается, становится пышнее. Ставлю в горячую духовку на средний уровень. Выпекаю при 200 градусах.

Важно не передержать печенье. Нам нравится, когда внутри мягкое, снаружи чуть золотистое,  таким оно становится через 15 минут. Если хотите чтобы было рассыпчатым, хрустящим, выпекайте 20 минут и чуть подрумяньте.

Готовое печенье из овсяных хлопьев снимаю с противня, оставляю остывать. Что характерно – все оттенки вкуса начинают проявляться не сразу, поэтому лучше набраться терпения и дать печенью остыть. Но можно и теплым пробовать, с молоком хорошо идет. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

зерновые блюда из б%с3%б3%с5%бк Рецепты как сделать

Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.

РЕКЛАМА

  • Еда
  • Случаи
  • Кухни мира
  • Ингредиенты
  • Диета
.

Зерновые – свойства пшеницы, ячменя, овса, ржи и других злаков

Зерновые являются основным продуктом питания многих культур. Зерновые продукты всегда были основным продуктом питания во всех странах мира, но в настоящее время в повседневном питании их упускают из виду в пользу продуктов с высоким содержанием белка. Крупы, помимо высокой пищевой ценности, благодаря высокому содержанию углеводов, кремния, кальция и витаминов группы В, обладают еще и эффектом очищения организма от ненужных продуктов обмена.Цельнозерновые продукты с высоким содержанием пищевых волокон полезны для здоровья.

Посмотреть фильм: "Бизнес-идея: Экологические подушки"

1. Самые популярные злаки, выращиваемые в Польше

Зерновые – это пахотные культуры, включающие виды, принадлежащие к семейству злаковых, зерна которых имеют высокое содержание крахмала.

Среди зерновых культур яровые зерновые (однолетние культуры, которые высевают весной и цветут в один и тот же вегетационный период) и озимые культуры (однолетние культуры, требующие периода переохлаждения семян после цветения, необходимо высевать осенью ) ).Зерновые культуры, выращиваемые в Польше, включают, в частности, пшеницу, рожь, ячмень, овес, кукурузу и просо.

1.1. Пшеница

Пшеница является основным зерном, выращиваемым в Польше. Существует около 20 видов пшеницы. Помимо ячменя, это старейшее хлебное зерно, которому не менее 6000 лет. Обыкновенная пшеница является типичным видом. Злаки пшеницы обладают способностью очищать и укреплять печень. Пшеница оказывает целебное действие при бессоннице, неврозах и проблемах, связанных с менопаузой.Он также стимулирует рост и вес, поэтому рекомендуется для детей. Зародыши пшеницы усваиваются быстрее всего, содержат много минералов и богаты витамином Е.

Produkty pełnoziarniste

Цельнозерновые продукты

Зерновые продукты составляют основу питания и содержат необходимые минералы.

посмотреть галерею

1.2. Ячмень 9000 5

Ячмень — один из старейших и важнейших злаков в мире, а его крупнейшим производителем является Россия. Цельное зерно используется в качестве основного сырья для производства пива и круп. Короткий вегетационный период в 90 дней позволяет выращивать его в районах с более прохладным климатом, а специально выведенный сорт с вегетационным периодом в 55 дней также в районах Крайнего Севера.

Ячмень благотворно влияет на селезенку, поджелудочную железу, желудок и кишечник. Содержит большое количество витамина РР, также укрепляет нервную систему и сердце, снижает уровень холестерина, является прекрасным противораковым и противовирусным препаратом.

1.3. Овес 9000 5

Овес относительно молодая культура. Потребление продуктов, содержащих овес, в Польше в среднем в несколько раз ниже, чем в других странах. Здоровое питание в эпоху болезней цивилизации приобрело там особое значение.

5 doskonałych powodów, by jeść owsiankę

5 веских причин есть овсянку [5 фото]

Вареная овсянка содержит много клетчатки, благодаря которой мы дольше чувствуем себя сытыми.Волокно 9000 3 посмотреть галерею

В медицине и диетологии применяют: зерна овса, травы овса, хлопья овсяные и муку овсяную . Овес богат белком и жиром, железом и витаминами группы В. Он укрепляет организм, дает физическую силу и жизненную энергию. Также рекомендуется при гипотиреозе, половой дисфункции и бесплодии. Овсяные отруби отлично подходят для снижения уровня холестерина.Регулярно выпитый овсяный отвар действует как бактерицид, укрепляя иммунитет и предотвращая инфекционные заболевания.

1.4. Рожь

Рожь чрезвычайно богата минералами, такими как: железо, фтор, натрий. Зерновые злаки поддерживают процесс наращивания мышечной ткани, очищают и восстанавливают сосуды. Рожь имеет очень характерный вкус, ее можно есть в виде хлеба, каш и макарон. Цельнозерновой хлеб из ржи, на закваске, способствует лечению атеросклероза, так как тормозит всасывание холестерина в кишечнике.

2. Зерновые культуры, выращиваемые во всем мире

Двумя основными продуктами, получаемыми из зерна злаков, являются мука и крупа. Зерновые имеют огромное значение в мировом производстве растительных продуктов питания, особенно пшеница, кукуруза и рис.

Które zboża są najzdrowsze?

Какие крупы самые полезные? [10 фото]

Продукты переработки зерна часто встречаются на полках магазинов, так как они дольше остаются свежими.Проблема

посмотреть галерею

2.1. Зерновые - кукуруза 9000 5

Кукуруза родом из Мексики; в дикой форме не встречается. Крупнейшими производителями зерна являются США, Китай и Бразилия. Зерна кукурузы не содержат глютена, но являются богатым источником селена, калия, витамина А и клетчатки. В виде настоя кукурузные зерна можно использовать для лечения проблем с мочеиспусканием, высокого кровяного давления, отеков, камней в почках или желчного пузыря.

2.2. Зерновые - полба 9000 5

Спельта – один из реже культивируемых злаков; это разновидность легкоусвояемой пшеницы, но в ней больше белка, жиров и клетчатки, она обладает согревающими и укрепляющими свойствами для селезенки и поджелудочной железы. Употребление органики полбы трижды в день в сочетании со специальной диетой помогает при лечении аллергии, рассеянного склероза, СПИДа, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и отравлениях лекарствами.

Продукты из полбы , используемые в лечебных целях, не должны содержать примесей других злаков, злаков или овощей.Вопреки видимому, из этого ценного зерна можно получить множество продуктов: хлеб, кофе, отруби, макаронные изделия, муку, крупы и другие.

2.3. Рис

Рис – основной продукт питания на Дальнем Востоке, легко усваивается, укрепляет селезенку, желудок и кишечник, очищает организм от шлаков и не вызывает аллергии. Рис рекомендуется при ревматических заболеваниях, снижает уровень сахара в крови и укрепляет нервную систему. Красный рис считается самым ценным зерном, поскольку благотворно влияет на сердце, цвет кожи и зрение.

2.4. Киноа

Инки считали лебеду матерью злаков. Его форма и вкус напоминают злаковые продукты, но не входят в их число. В нем мало калорий, много белка и мало жира. Укрепляет организм и почки, содержит больше кальция, чем молоко. Это также хороший источник железа, фосфора, витаминов группы В и витамина Е. Его питательные вещества делают его очень хорошей альтернативой мясным продуктам.

2.5. Амарант

Амарант выращивали около 5000 лет назад, он родом из Индии, где считался священным растением. Преимуществом амарантового белка является содержание незаменимых аминокислот: лизина, метионина и триптофана, которые присутствуют в очень выгодных пропорциях, в отличие от других злаков. Кроме того, семена амаранта содержат большое количество витаминов, таких как: А, Е, В и С.

Зерновые продукты обеспечивают всеми необходимыми минералами, укрепляют и очищают организм.Поэтому они должны составлять основу рациона людей, заботящихся о своем здоровье.

.

Что делать с влажными злаками? Подщелачивать?

Источник: Р. Луков

"Я собрал влажное зерно. Что дальше?" - многие фермеры сталкиваются с такими дилеммами в сезон сбора урожая. Стоит ли в таких случаях подщелачивать зерно, предназначенное для корма?

Заготовка и последующее хранение фуражного зерна влажностью выше 14% несет риск снижения его качества - как технологического, так и фуражного.Из-за активности биологических превращений такое зерно имеет свойство нагреваться. Итак, как этого избежать? - Влажное зерно можно сушить и проветривать - однако это трудоемкие и дорогостоящие процедуры, а их единственный эффект - уменьшение его порчи. Более простым решением является ее подщелачивание Максаммоном. Благодаря этому препарату мы можем защитить зерно от порчи - сохранить его в течение 365 дней, защитить от вредителей, повысить его питательную ценность, содержание белка и добавить способность повышать рН в рубце - объясняет Рафал Луков из Барбатус.

Зерно также можно сделать щелочным с помощью Home & Dry. - Благодаря этому мы сохраним зерно и одновременно повысим его питательную ценность для жвачных животных. Это повышение рН до 8,5 и увеличение содержания белка на 5 пунктов % , - говорит Дариуш Йеж из Karchex Dziadkowo. Он также отмечает, что подщелачиваемые каши сохраняются благодаря повышающему рН аммиаку. - Необходимо помнить, что высокий рН неблагоприятен для плесени, грибков и дрожжей (тогда прекращается молочнокислое брожение), - поясняет специалист.Поэтому, даже если мы сломаем ворс, он не испортится на воздухе - Таким образом, корм можно насыпать, расфасовать и т. д. - объясняет Дариуш Йеж.

Что подщелачивать?

Подщелачиваются все виды круп, даже рожь. А смеси? - С препаратом Home & Dry мы можем подщелачивать очень влажную кукурузу (38%), смешанную с сухим зерном, чтобы снизить влажность, в результате получим отличный высококалорийный корм с повышенным содержанием белка, без риска закисления рубца - объясняет Дариуш Йеж.То же самое и с Максаммоном.

Как сохранить зерно, подщелачивая его? Об этом на странице 2

.

Зерновые мельницы - Советы и рецепты

Вкусные рецепты

Практический совет

Справка


Вкусные рецепты домашней выпечки и блюд

Домашний цельнозерновой пшеничный хлеб

Ингредиенты (на 1 буханку):

1 пакетик сухих пищевых дрожжей
1/2 ч. льняное семя, мак, семена) Тыква)
1/4 чайной ложки молотого кориандра, тмина и укропа

Исполнение:

Растворите дрожжи и мед в половине стакана теплой воды и оставьте на 10 минут.Полбу и рожь мелко перемолоть в мельнице, смешать в миске с солью, уксусом, семенами и специями. Добавьте растворенные дрожжи и оставшуюся воду, перемешайте до однородности. Нельзя допускать, чтобы тесто поднялось; выложить их сразу в смазанную маслом форму, посыпанную кунжутом. Поставьте хлеб в холодную духовку и выпекайте при температуре 200°C (180°C для конвекционной печи) примерно 75 минут. Вытащите хлеб из формы с помощью ножа и дайте ему остыть на решетке.Время приготовления: ок. 20 минут + время выпечки 75 минут.

Совет:

Поскольку тесту не нужно давать подняться, фактическое время приготовления очень короткое. Поэтому этот рецепт подходит для людей, у которых не так много времени. Получаем ароматный, цельнозерновой хлеб, который прекрасно сочетается со сливочным маслом.

Хлопья для завтрака Вольфганга Мока

Ингредиенты (порция на 1 человека):

1 спелый банан
3/4 стакана b.очищенный овес грубого помола
молоко
1 столовая ложка неочищенного кунжута
1 маленькое яблоко
3-4 ореха

Исполнение:

Банан с вилкой в ​​миске/глубокой тарелке. Поместите чашу под кофемолку и запускайте ее, пока не получите желаемое количество овсяных хлопьев. Сверху посыпьте семенами кунжута, добавьте молоко и перемешайте. Яблоко нарезать кубиками и добавить в смесь вместе с крупно нарезанными орехами. В зависимости от сезона можно использовать разные фрукты. Особенно хороши на вкус груши – но только если они действительно спелые.

Практические советы пользователям мельницы


Где купить зерно хорошего качества?

Лучше всего покупать зерно у проверенного частного фермера, владеющего небольшой фермой. Если у вас нет доступа к такому источнику, вы можете поискать его в Интернете — на сельскохозяйственных или экологических порталах, где рекламируют себя частные хосты. Лучше купить небольшое количество и сначала попробовать. Еще одним источником зерна являются органические магазины, которые обычно предлагают несколько видов зерна с сертификатами качества.

Как правильно хранить зерно дома

Зерно в неразмолотом виде можно хранить практически ограниченное время, не опасаясь, что оно состарится. Единственными угрозами являются насекомые и плесень, которые могут развиться, если вы храните зерно в неподходящих условиях. Чтобы этого не произошло, соблюдайте следующие правила:

Храните зерно в сухом месте - Влага способствует росту плесени. Во-вторых, влажное зерно не годится для помола.

Храните зерно в хорошо проветриваемых помещениях - лучше всего использовать джутовые или льняные мешки или зернохранилища КоМо - не используйте мешки из фольги! Зерно должно дышать во время хранения.
Храните зерно в прохладных местах - Максимальная температура хранения: 22°C
Не храните молотую муку - Свежемолотое зерно следует обрабатывать или употреблять в пищу быстро, так как только свежемолотая мука обеспечивает полный вкус и важные ингредиенты.Поэтому старайтесь смолоть только то количество муки, которое сможете использовать за короткое время.

Как очистить зернодробилку

Измельчители практически не требуют технического обслуживания. Их жернова и камера очищаются автоматически каждый раз, когда зерна грубо измельчаются. Мы рекомендуем время от времени удалять любые отложения внутри кофемолки, особенно если кофемолка не использовалась в течение длительного периода времени, например, во время отпуска. Очистку легко выполнить с помощью пылесоса: установите кофемолку на «грубый» помол, добавьте 2-3 столовые ложки ячменя или полбы, включите кофемолку и во время измельчения кратковременно прижмите насадку пылесоса сначала к бункеру мельницы, а затем к выходу муки.Если на жерновах есть слой маслянистых остатков, их можно очистить, измельчив стакан пшеницы или риса на средней скорости помола — это должно удалить все следы остатков. Как вариант, можно разобрать заусенцы и почистить их щеткой. С другой стороны, зерновые мельницы лучше всего чистить раз в неделю и всегда сразу после измельчения семян масличных культур. Очистка очень проста – достаточно почистить конические валики кофемолки щеткой или промыть их под проточной водой.

Выпечка с добавлением специй

При выпечке хлеба с пряностями, например, с тмином, специи можно измельчать непосредственно с зернами. Таким образом раскрывается лучший вкус и полный аромат специи. Хранение специй целиком имеет два основных преимущества: они могут храниться дольше и не теряют вкуса.

Загущение соусов и супов мукой

Соусы и супы можно загустить коричневым рисом мелкого помола, чтобы предотвратить образование комков.Важно отметить, что рис не добавит вкуса вашему супу или соусу.

.

Мельницы зерновые, мука цельнозерновая

Крупы, мука и свежий хлеб ... 9000 3


На протяжении веков зерно, богатое питательными веществами, было основным продуктом питания человека, обеспечивающим здоровье и энергию. Благодаря содержанию питательных и активных веществ зерно является одним из наиболее ценных продуктов питания, доступных человеку. Важность зерна в нашей жизни можно увидеть, например, в большом разнообразии видов выпечки, видов хлеба и тортов, которые изготавливались в каждой стране на протяжении многих лет.

Цельное зерно. Почему важно есть цельнозерновые продукты?

Зерновые злаки содержат много ценных ингредиентов, таких как клетчатка, витамины группы В, железо, магний, ценные белки и биологически активные вещества. Для нашего здоровья и жизненной силы необходимо есть цельное зерно. Зерна злаков состоят из семени, окруженного шелухой. Шелуха — внешняя часть зерна богата клетчаткой и минералами. Клетчатка благотворно влияет на пищеварительную систему, поскольку поддерживает ее работу, препятствует застаиванию пищи в кишечнике, а значит, и отравлению организма ненужными продуктами обмена.Он определяет, является ли продукт диетическим. Эмбрионы содержат высококачественное растительное масло, ненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Ведь эндосперм обеспечивает крахмалы – источник энергии организма.


Влияние цельных зерен на организм человека также было предметом исследований ученых, которые доказали, что цельные зерна злаков помогают предотвратить болезни сердца и диабет. Научные данные также показали, что потребление цельного зерна снижает риск инсульта, диабета и ожирения.

С другой стороны, британские исследования показали, что ежедневное потребление тарелки хлопьев может снизить риск двух самых больших болезней цивилизации, то есть сердечно-сосудистых заболеваний и рака, на 1/3.

Диетологи говорят, что каждый человек должен съедать три порции цельнозерновых продуктов в день, будь то в виде хлеба или хлопьев. На практике этим рекомендациям следуют только 15% населения. Люди, рацион которых богат цельнозерновыми продуктами, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ) и более низкий уровень холестерина.Кроме того, они на 25–36 % реже страдают сердечными заболеваниями, на 37 % реже переносят инсульт, на 21–27 % реже заболевают сахарным диабетом II типа, на 21–43 % реже заболевают раком пищеварительной системы, и 10-40% при раке эндокринной системы.

вверх

Мука цельнозерновая и обычная белая "покупная".

Мы получаем цельнозерновую муку путем помола цельного зерна — ни один компонент не отделится, все питательные вещества перейдут в муку, а затем в продукт, который мы потребляем.

С другой стороны, белая мука, продаваемая промышленным способом в бумажных пакетах, содержит только пустые калории. Большинство питательных веществ было удалено или уничтожено в процессе производства. Зерно, используемое для производства простой муки, очищается от шелухи и зародышей, которые являются двумя наиболее важными элементами, в которых содержится больше всего витаминов, клетчатки и питательных веществ. Очищенный таким образом, он содержит только простые углеводы, т.е. сахара (которые при употреблении очень быстро повышают уровень сахара в крови и напрямую способствуют набору веса).Кроме того, такая мука искусственно «обогащается»; остатки для химических разрыхлителей, отбеливателей, подкислителей и консервантов.


Цельнозерновая мука более сытная, она лучше и дольше утоляет голод. Он медленнее усваивается, не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови, богат ценными для здоровья питательными веществами, в частности витаминами В1, В2, В6, Е, такими минералами, как фосфор, железо, цинк, магний и фолиевая кислота. (тут смысл этих витаминов), к которым относятсяв укрепить нервную систему. Потребление цельного зерна (непросеянной муки) снижает риск многих заболеваний, в том числе ожирение, атеросклероз, заболевания кишечника. Он богат клетчаткой, которая стимулирует пищеварение, очищает кишечник и помогает поддерживать адекватный уровень холестерина и сахара в крови.



вверх

Домашний хлеб из цельнозерновой муки

Выпекая хлеб самостоятельно, вы полностью контролируете весь процесс его производства – от зерна до готовой выпечки.Рецепт очень простой - достаточно 3 ингредиентов: крупа (из которой можно перемолоть порцию свежей цельнозерновой муки), вода и соль.

Состав "Купить" хлеб гораздо длиннее. Он содержит ряд химических веществ, задача которых продлить срок его хранения, обогатить вкус и «сделать его более привлекательным».

Хороший домашний хлеб тяжелый, сытный, слегка влажный и твердый, в отличие от сухого, «губчатого» магазинного хлеба.

Цельнозерновой хлеб имеет темно-коричневый пятнистый цвет, а недобросовестные производители обманывают, добавляя в хлеб карамель в качестве красителя.Настоящий хлеб имеет прекрасный запах и вкус.

Здоровье из цельного зерна

Откройте для себя питательные вещества, которыми снабдит вас ломтик домашнего цельнозернового хлеба. Именно из-за этого не рекомендуется съедать три порции цельного зерна (в любом виде) в день. Их действие позволяет сохранить весь организм здоровым и в тонусе и предотвратить многие серьезные заболевания.

Волокно

Клетчатка – это пищевая клетчатка, которая хоть и не усваивается нашей пищеварительной системой, тем не менее играет в ней очень важную роль.В первую очередь поддерживает работу кишечника, т.н. перистальтику, очищает их и защищает от рака. По этой причине клетчатка является важным компонентом ежедневного рациона.

Для правильной работы пищеварительной системы необходимо употреблять 30-40 г клетчатки в день. К сожалению, польские исследования показали, что мы потребляем в 2 раза меньше (около 15 г/день).

Особое значение клетчатки подчеркивается по отношению к людям, страдающим сахарным диабетом – ее рекомендуют как неотъемлемую часть низкосахарной диеты.

Фолиевая кислота (витамин В9)

Фолиевая кислота отвечает за деление и развитие клеток в организме. Он играет большую роль в кроветворении, а точнее в процессе образования, созревания эритроцитов и метаболических процессах. Он принимает участие в синтезе двух очень важных нейротрансмиттеров, т.е. серотонина (регулирует суточный цикл организма, отвечает за здоровый сон, оказывает успокаивающее действие) и норадреналина (отвечает за активность и энергию). Важно, чтобы мы ежедневно потребляли 0,4 мг фолиевой кислоты.

Витамин B3 (ниацин)

Это витамин, о котором говорят, что он «делает нервы счастливыми», потому что он отвечает за правильное функционирование нервной системы. Обладает успокаивающим, снотворным, расслабляющим и анксиолитическим действием. Принимает участие в обменных процессах, в т.ч. как кофермент в синтезе и расщеплении углеводов, жирных кислот и аминокислот. Он помогает поддерживать здоровье кожи, волос и слизистых оболочек, поэтому его часто используют в качестве ингредиента в косметике.Подавляет токсическое действие химических веществ и лекарств. Более того, ниацин напрямую способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, регулируя уровень холестерина в крови – снижая количество «плохого» холестерина, то есть ЛПНП и триглицеридов, и повышая уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). дробная часть).


до

Люминофор

Это один из самых важных минералов с самым высоким содержанием в организме, сразу после кальция.Вместе с кальцием он строит все кости и зубы. Фосфор также необходим для построения клеточных мембран и правильного протекания энергетического обмена в организме. Он принимает участие в регулировании работы сердца, поддерживает правильную работу мозга и поддерживает правильный уровень рН в организме. Суточная потребность в этом минерале составляет примерно 700 мг.

Железо

Во-первых, железо является ключевым компонентом, необходимым для построения эритроцитов и транспортировки кислорода в организме.Поддерживает психические функции и работу иммунной системы. Он входит в состав многих ферментов и белков. Необходим для правильной структуры волос, кожи и ногтей. Ежедневно в организм должно поступать около 15 мг этого микроэлемента.

Магний

Это один из самых важных биоэлементов в организме человека, который содержится в каждой его клетке. Отвечает за правильное функционирование клеточных митохондрий, поддерживает работу нервных клеток и мышц. Он повышает свертываемость крови, снижает риск сердечного приступа и укрепляет иммунную систему.Он играет важную роль в передаче нервных импульсов и регуляции ритма сердца. Кроме того, он поддерживает душевное равновесие, оказывает успокаивающее и расслабляющее действие. Предотвращает атеросклероз, гипертонию и депрессию. Рекомендуется обеспечивать организм минимум 320 мг этого элемента в сутки.

Цинк

Цинк играет важную роль практически во всех жизненно важных функциях организма. Он поддерживает иммунную систему для выработки антител, регулирует артериальное давление, уровень холестерина и секрецию инсулина поджелудочной железой.Он необходим для здоровья кожи, успокаивает симптомы псориаза и ускоряет заживление ран. Более того, повышает общую работоспособность всего организма, особенно интеллектуальные способности. Считается, что он обладает противораковым действием и предотвращает старческое слабоумие. В среднем человек должен снабжать организм примерно 40 мг цинка в день.



до

.

Что делать со старым сидом?

Обработанные семена лучше всего высевать в год покупки и самое позднее в следующем году. В противном случае его следует утилизировать. Узнайте, как избежать ненужных расходов.
Проблемные семена можно использовать как компонент межпосевной смеси. Фото: Panek

Выдержанный и хорошо прорастающий семенной материал является основным условием получения однородных всходов. Поэтому понятно, что фермеры очень тщательно планируют количество для закупки семян или протравливания семян.Независимо от точности этих расчетов, после посева всегда остается какое-то количество обработанных семян, которые чаще всего используются в следующем сезоне. Однако бывают и экстраординарные ситуации, когда по разным причинам остается большая часть посевного материала и фермер не может или не хочет использовать его в основной культуре.

После посева всегда что-то остается

Практически каждое хозяйство хранит какое-то количество обработанных семян дольше. Стоит помнить, что при хранении посевного материала всхожесть снижается по двум причинам.С одной стороны, происходит естественное старение семян, а с другой стороны, возрастает риск фитотоксичности защищающих их протравок. Более того, неиспользованные семена со временем становятся отходами и должны быть утилизированы, что связано с большими затратами.

Итак, что можно сделать с обработанными семенами, которые не предназначены для посева в основную культуру, и вы не хотите нести затраты на утилизацию? Существует возможность для большой доли видов. Ну и стоит задуматься, можно ли семена данной культуры интегрировать в межпосевную смесь.Таким образом, могут быть использованы проблемные запасы обработанного зерна, кукурузы, подсолнечника, бобов, трав и даже рапса. Их посевные качества здесь не так важны. Низкую всхожесть можно компенсировать увеличением высева.

Для охраны окружающей среды

В случае с необработанными семенами выращивание промежуточных культур с целью удовлетворения требований по озеленению (EFA) дает прекрасную возможность использовать запасы. Напомним, что экологическими направлениями являются промежуточные культуры или зеленый покров, под которыми понимается подсев трав или мелкосеменных бобовых культур в основную культуру или смеси не менее 2-х видов растений из следующих групп культур: зерновые, масличные, кормовые, мелкие -бобы, бобы и медоносы.

Выбор видов, входящих в состав промежуточной культуры, не может быть случайным. Следует учитывать тип почвы, дату посева и продолжительность вегетационного периода растения. Для этого вы можете подкрепить себя анализом состава готовых смесей, предлагаемых на рынке. Также стоит проверить качество семян, проведя простой тест на всхожесть на подносе, застеленном бумажным полотенцем и залитом водой.

.

Что делать с плохо разветвленным озимым зерном?

Что делать с культурами, находящимися в состоянии зимнего покоя на гораздо менее поздней стадии развития? Эксперт «Сингенты» советует, что делать, чтобы весной правильно поддержать озимую растительность.

Влажная осень 2017 года способствовала задержке или даже отказу от посева озимых во многих регионах страны. В поздних насаждениях (например, свеклы, кукурузы) растения вступают в зимнюю спячку на гораздо менее продвинутой стадии развития, чем должны быть, и на части площадей с планируемыми озимыми культурами будут только яровые.

Вопрос, как быть с такими посевами, что делать, чтобы помочь растениям попытаться "догнать" эти хорошо ветвящиеся сентябрьские насаждения? Сроки посева имеют решающее значение, и эти различия нельзя полностью устранить, а можно только смягчить их последствия.

Основным мероприятием ранней весной является определение густоты путем проведения зимовочного теста и ранней азотной подкормки, что поможет регенерировать повреждения растений после зимы и стимулировать их к интенсивному росту и кущению.

Следует помнить, что сроки эффективного оплодотворения зерновых заканчиваются в начале апреля по мере увеличения длины дня. Это когда растения интенсивно растут как над землей, так и под землей. Именно тогда можно использовать препарат Моддус Старт в дозе 0,2 л/га с целью повышения эффективности размножения растений. Типичные ранние восстановительные обработки воздействуют только на раннюю стадию весеннего развития злаков, и для обеспечения правильного развития и формы кроны следует проводить дальнейшие регулирующие обработки, на этот раз непосредственно влияющие на архитектуру кроны.

Скорость процессов в растении значительно выше, если агроэкологические условия благоприятны, т.е. растения имеют достаточное обеспечение питательными веществами, температура ночью не опускается ниже 5 градусов Цельсия, а в день. В последние годы такая ситуация случалась нечасто и было принято решение отказаться от химической регенеративной обработки, что привело к увеличению доминирования главного ствола за счет ветвей 1-го и 2-го порядка, что, в стрессовых условиях приводило к их частичному снижению.Конечным эффектом было снижение урожайности.

Выполнение процедуры, поддерживающей размножение в фазе BBCH 25-29 препаратом Moddus Start, даже в сложных условиях (температура около 5°С, ограниченное использование солнечной энергии), очень положительно влияет на растение, увеличивая количество колосовидные стебли даже более чем на 25%. Это, в свою очередь, приводит к увеличению урожая. Моддус Старт увеличивает корневую массу – длину и качество придаточных корней, а также самых важных – волосяных корней, непосредственно отвечающих за поглощение питательных веществ и воды.


Фото 1. 1-2 ветки, пшеница, требующая замены


Фото. 2. Внешний вид растений разных сроков посева. Сентябрьский посев справа, посев в конце октября слева

А что, если злаковые растения хорошо разветвляются в начале весенней вегетации и их не нужно дополнительно стимулировать к этому процессу? В таком сценарии вы должны позаботиться об архитектуре блейда и купола .Для этого выполните обработку Moddus Start или Moddus 250 EC в фазе BBCH 29-31. Лечение в фазе BBCH 31 является стандартным лечением и обычно проводится с высокими дозами регуляторов, поэтому обратите внимание на перипроцедурные условия, которые могут повлиять на эффект и его длительность. В это время также проводятся обработки гербицидами и фунгицидами, внесение микроудобрений и защита от вредителей. Стоит помнить, что многие препараты, особенно из группы гербицидов и фунгицидов, усиливают действие регуляторов роста, поэтому дозу препаратов Моддус следует подбирать соответствующим образом.Правильно подобранная доза и сроки внесения являются ключом к разработке соответствующей стратегии борьбы с посевами. Благодаря этому мы можем эффективно защитить урожай от полегания и снизить потери урожая и связанного с ним качества.

Автор: Марчин Беднарчик, Syngenta

.

Смотрите также