Черная рябина с вишневыми листьями рецепт

Витаминный сироп – арония с вишневыми листьями

 

 

Ну, вот и настала долгожданная пора, наконец-то пришла самая настоящая золотая осень. Подоспело время сбора поздних лесных и огородных ягод. Как известно, в период наступления первых заморозков, концентрация полезных веществ в них наиболее высока. Особенно примечательна в этом отношении легендарная черноплодная рябина, которая, по сути своей, является уникальным кладезем витаминов. Интересно знать, что родиной аронии (научное название черноплодки), считается восточная часть Соединенных Штатов Америки. Однако, сорт плодового кустарника, к которому привыкли жители нашей страны, был выведен знаменитым русским биологом-селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он, впервые обратил внимание широкой публики на это чрезвычайно полезное растение, а также сделал все возможное для его популяризации на просторах нашей Родины. Надо отметить, что черноплодная рябина, пользуется довольно большой популярностью не только в России, но и в странах Западной Европы. Чего только не научились готовить из ее сочных и терпких плодов – это и всем известное варенье, и изысканное домашнее вино, и разнообразная аппетитная выпечка и даже восхитительные торты на заказ с совершенно потрясающей и необычной вкусовой начинкой. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить великолепный витаминный сироп из ягод черноплодной рябины и свежих листьев вишни.

 

 

Вкусное лекарство - черноплодная рябина с листьями вишни

 

Этот по-своему уникальный и единственный в своем роде рецепт, пришел к нам из далекого советского прошлого. В те драматические времена, население огромной страны, как известно, не было особо избаловано всевозможными кулинарными изысками, а потому, в дело шло практически все, что только попадалось под руку. В итоге, мы имеем инструкцию по приготовлению не только достаточно вкусного, но еще и необыкновенно полезного сиропа, который можно добавлять в самые разнообразные блюда, напитки и даже выпечку.

 

Ингредиенты:

 

• Свежие ягоды аронии (черноплодной рябины) – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Листья вишни – 150-200 шт
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха

 

 

Схема приготовления:

 

• Тщательно промыть вишневые листья, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, выключить газ и оставить смесь настаиваться на одну ночь. Примечание: некоторые хозяйки пропускают эту процедуру и просто кипятят ягоды черноплодной рябины вместе с вишневыми листьями около 15 минут.
• На следующий день, снова доводим вишневые листья до кипения и добавляем в них свежие ягоды аронии, а также лимонную кислоту.
• Как только жидкость закипит, выключаем огонь и оставляем смесь настаиваться на 24 часа.
• Через сутки, отделяем собравшийся сок от ягод и переливаем его в кастрюлю.
• В кастрюлю с соком, добавляем сахар и варим еще 3-5 минут. Затем разливаем сироп в стерилизованные баночки. Хранить его желательно в прохладном месте или в холодильнике.
• Из оставшихся ягод, необходимо приготовить домашнее варение, по любому известному вам классическому рецепту.

 

 

Сегодня, при наличии желания, вы запросто сможете заказать торт с начинкой из черноплодной рябины, а в советские времена, даже наличие самого обыкновенного варения или лекарственного сиропа из этой ягоды, считалось большой роскошью. По нашему мнению, вовсе не стоит забывать об этом удивительном рецепте, доставшемся нам от бабушек и дедушек. Ведь благодаря ему, в наших руках оказывается не только очередная кондитерская «изюминка», но еще и полноценное лекарственное средство, с помощью которого, можно приготовить вкуснейший гипервитаминный напиток для всей семьи.

 

 

Полезные свойства черноплодки

 

О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине. В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза. Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными. Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные. Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный торт для мальчика или для девочки, который будет приготовлен из черноплодной рябины. Тем более, что теперь, вы абсолютно точно знаете насколько хороша и полезна эта удивительная ягода.

 

Видео - рецепты витаминного сиропа

 

 

 

 

 

 

Будем рады Вашим комментариям

 

Популярные разделы нашего каталога

Чтобы заказать торт, заполните форму:

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Вкусное варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

kerescan - Сен 6th, 2015 Категории: Варенья

Хочу поделиться очень оригинальным рецептом варенья из черноплодной рябины с удивительным ароматом. Оригинальность и не повторность заготовке придают самые обычные вишневые листья. Весь секрет рецепта — в приготовлении отвара из них. Но, обо всем по порядку.

Как сварить варенье из черноплодки с вишневыми листьями.

Листочки вишни для приготовления такого рецепта лучше заранее заготовить, самые ароматные они, когда вишня цветет. Я всегда их срываю и засушиваю, когда планирую варить это варенье. На один килограмм рябиновых ягод нужно 100 листиков вишни.

И так, половину подготовленных листьев залейте тремя стаканами воды и на протяжении пяти минут проварите. Когда настой листьев остынет, заливаем им ягоды рябины и настаиваем 6-8 часов.

Далее, плоды рябины достанем шумовкой, а в настой положим оставшиеся листья и закипятим его снова. Снова остудим. Листья нам уже не пригодятся, их убираем и снова заливаем рябину. Даем снова 6-8 часов настояться.

Затем сливаем настой и для приготовления сиропа на 1 кг сахара даем 1 стакан отвара вишневых листьев.

Приготовленным сиропом заливаем рябину и варим ягоды до полной готовности.

Когда заготовка из рябины остынет, ее можно расфасовать по баночкам и отравить на сохранение.

Зимой открываете и наслаждаетесь полезным рябиновым вареньем с чудесным вишневым ароматом. Оно просто бесподобно сочетается с ароматным горячим чаем, а так же очень поможет при украшении различных десертов.

Tweet

Сироп из черноплодки с вишневыми листьями рецепт

Сироп из черноплодной рябины: 4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто » Сусеки

Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

Сегодня мы расскажем об очень простой и вкусной заготовке этой ягоды на зиму – сиропе. Готовится сироп довольно быстро и очень просто. Способов приготовления существует несколько, поэтому мы предлагаем выбрать подходящий именно вам рецепт.

Как и когда собирать черноплодку

Сбор ягод можно начинать с конца сентября, когда плоды уже окрасились в темный цвет и стали достаточно сочными, и заканчивать в ноябре. При этом, прихваченная заморозком ягода отличается более ярким и насыщенным вкусом.

Если ягоды снимались с кустарника целыми веточками, то перед готовкой сиропа, их освобождают от плодоножек. От поврежденных и подгнивших плодов избавляются. Черную рябину в обязательном порядке моют и слегка обсушивают на сите.

Рецепты сиропа из черноплодной рябины

Классический рецепт

Аронию, 2,5 килограмма, заливают 4 литрами крутого кипятка. Туда же добавляют 25 грамм порошка лимонной кислоты. Чтобы кристаллы растворились, массу перемешивают. Емкость с ягодами накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Через сутки ягоды процеживают через несколько слоев ткани. Желательно ягоды не отжимать, так сок будет более прозрачный. Использованную рябину либо выкидывают, либо варят из нее вкусное варенье.

Количество полученного сока замеряют литровой банкой. На каждый полный литр сока берут 1 килограмм сахарного песка. Смешивают ингредиенты и прогревают их на огне в течение 10 минут. Готовый сироп фасуют по сухим чистым банкам и закрывают крышками. Высокое содержание сахара в сиропе не позволяет ему портиться даже при комнатной температуре.

С вишневыми листьями

Для этого рецепта берут 1 килограмм ягод черноплодки и 200 вишневых листиков. Если ягод больше, то пропорционально меняют и количество всех ингредиентов. В кастрюлю или варочный таз с широким дном слоями выкладывают ягоды и листья. Верхний слой должен быть ягодный. В другой миске кипятят литр воды с двумя маленькими ложками лимонной кислоты.

Ягоды и листья заливают подкисленной жидкостью, и оставляют настаиваться под крышкой в течение 48 часов. Ягоды за это время отдадут сок, а листья – вишневый аромат. После этого массу процеживают, ягоды пускают на варку варенья, а листья выкидывают. К настою добавляют 1 килограмм сахара. На завершающем этапе сироп проваривают на небольшом огне в течение четверти часа, а затем разливают по бутылкам.

В этом рецепте вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. «Черносмородиновый» сироп из черноплодки тоже получается очень вкусным.

Видео от канала «Кухня Рецепты» подробнейшим образом расскажет о том, как приготовить домашний сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Из замороженной аронии

Один килограмм замороженных ягод засыпают аналогичным количеством сахара, добавляют 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Массу перемешивают, прикрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки. После этого ягоды настаивают еще 24 часа при комнатной температуре. Выдержав черноплодку нужное время, ее удаляют из настоя, процедив массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавляют 600 грамм. Перед тем как разлить арониевый сироп по бутылкам, его кипятят в течение 7 – 10 минут.

Из сушеной ягоды

Сироп из высушенного сырья получается менее насыщенного цвета, но при этом остается таким же полезным. 50 грамм высушенной черноплодки заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, а затем проваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Огонь выключают, а ягоды оставляют настаиваться сутки. После, отвар сливают, а ягоды отжимают и выкидывают. В емкость с настоем добавляют 300 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипятят 5 минут, а затем разливают по бутылкам.

Срок хранения сиропа их черноплодной рябины

Количество сахара указанное в рецептах выше, при соблюдении пропорций, позволяет хранить сироп даже при комнатной температуре довольно длительное время. Но консервацию лучше всего убрать в прохладное темное место. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Храниться такая заготовка в прохладе может до года.

Tweet

Сироп из черноплодной рябины – простые заготовки на зиму

Компоты и соки

07.06.2018

5.4 тыс.

3.6 тыс.

2 мин.

Черноплодная рябина, или арония, довольно распространенный кустарник и часто встречается на садовых участках. Многие относятся к нему как к декоративному, и совершенно напрасно. Ягоды аронии содержат в своем составе много полезных веществ, витаминов и микроэлементов, так необходимых организму в зимний период. К тому же сок ее способен понижать артериальное давление, что очень полезно для людей, страдающих гипертонией. Сироп из черноплодной рябины обладает всеми полезными свойствами спелой ягоды, а сделать его запас на зиму не составляет большого труда.

Черноплодная рябина созревает довольно поздно. Нередко время ее полной спелости приходится на конец октября–начало ноября. В это время ягода уже бывает прихвачена первыми заморозками, но именно в этот период она наиболее вкусна и полезна.

Собирать черноплодную рябину можно и не дожидаясь снега, главное, чтобы ягоды полностью созрели. Спелая арония имеет иссиня-черный цвет, и сбор ее можно начинать, как только пропадет характерный красноватый цвет, свойственный незрелым плодам.

Откладывать сбор урожая не стоит, поскольку есть вероятность того, что он может быть уничтожен стаей перелетных птиц буквально за день.

Перед обработкой ягоды необходимо отделить от плодоножек и рассортировать. Гнилые, поврежденные и сухие плоды подлежат выбраковке. Остальные нужно промыть в холодной воде и дать им немного обсохнуть.

Таким рецептом можно воспользоваться, чтобы быстро переработать урожай черноплодной рябины. Для этого потребуется:

• Арония спелая - 2,5 кг.
• Лимонная кислота - 25 граммов.
• Сахарный песок – в зависимости от количества полученного настоя.

Ягоды черноплодной рябины засыпают в большую кастрюлю и заливают четырьмя литрами кипящей воды, в которой нужно развести лимонную кислоту. Ёмкость тепло укутывают и оставляют на сутки. После этого полученный настой сливают. Ягоды при желании можно отжать, но такой настой будет более мутным.

Впоследствии ягоды можно использовать для варки варенья или просто выкинуть.

На каждый литр настоя нужно развести один килограмм сахара. Ёмкость с соком ставят на плиту, нагревают до кипения и варят, помешивая, 10 минут. После чего сироп разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Такой сироп, помимо всех полезных свойств черноплодной рябины, имеет еще и приятный вишневый аромат. Для того чтобы его приготовить, потребуются:

• Спелая черноплодная рябина - 1 килограмм.
• Лимонная кислота - 2 ст. ложки.
• Листья вишни - 200 граммов.
• Сахарный песок - 1 килограмм.

Ягоды аронии нужно отделить от плодоножек, промыть. В кастрюлю или таз уложить слоем вишневые листья, сверху выложить слой черноплодки. В 1 литре кипящей воды нужно развести лимонную кислоту и залить рябину и листья. Ёмкость закрывают крышкой, укутывают и оставляют на двое суток. После этого жидкость сливают и процеживают. Из ягод можно сварить варенье, а листья просто выкидывают.

Полученный настой ставят на огонь, засыпают в него сахар и кипятят, помешивая, 15–20 минут. После этого горячий сироп разливают по стерилизованным банкам или бутылкам.

Вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. Такой сироп по вкусу получится ничуть не хуже, и пользы от него не меньше.

Витаминный сироп – арония с вишневыми листьями

Ну, вот и настала долгожданная пора, наконец-то пришла самая настоящая золотая осень. Подоспело время сбора поздних лесных и огородных ягод. Как известно, в период наступления первых заморозков, концентрация полезных веществ в них наиболее высока. Особенно примечательна в этом отношении легендарная черноплодная рябина, которая, по сути своей, является уникальным кладезем витаминов. Интересно знать, что родиной аронии (научное название черноплодки), считается восточная часть Соединенных Штатов Америки. Однако, сорт плодового кустарника, к которому привыкли жители нашей страны, был выведен знаменитым русским биологом-селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он, впервые обратил внимание широкой публики на это чрезвычайно полезное растение, а также сделал все возможное для его популяризации на просторах нашей Родины. Надо отметить, что черноплодная рябина, пользуется довольно большой популярностью не только в России, но и в странах Западной Европы. Чего только не научились готовить из ее сочных и терпких плодов – это и всем известное варенье, и изысканное домашнее вино, и разнообразная аппетитная выпечка и даже восхитительные торты на заказ с совершенно потрясающей и необычной вкусовой начинкой. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить великолепный витаминный сироп из ягод черноплодной рябины и свежих листьев вишни.

Вкусное лекарство - черноплодная рябина с листьями вишни

Этот по-своему уникальный и единственный в своем роде рецепт, пришел к нам из далекого советского прошлого. В те драматические времена, население огромной страны, как известно, не было особо избаловано всевозможными кулинарными изысками, а потому, в дело шло практически все, что только попадалось под руку. В итоге, мы имеем инструкцию по приготовлению не только достаточно вкусного, но еще и необыкновенно полезного сиропа, который можно добавлять в самые разнообразные блюда, напитки и даже выпечку.

Ингредиенты:

• Свежие ягоды аронии (черноплодной рябины) – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Листья вишни – 150-200 шт
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха

Схема приготовления:

• Тщательно промыть вишневые листья, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, выключить газ и оставить смесь настаиваться на одну ночь. Примечание: некоторые хозяйки пропускают эту процедуру и просто кипятят ягоды черноплодной рябины вместе с вишневыми листьями около 15 минут.
• На следующий день, снова доводим вишневые листья до кипения и добавляем в них свежие ягоды аронии, а также лимонную кислоту.
• Как только жидкость закипит, выключаем огонь и оставляем смесь настаиваться на 24 часа.
• Через сутки, отделяем собравшийся сок от ягод и переливаем его в кастрюлю.
• В кастрюлю с соком, добавляем сахар и варим еще 3-5 минут. Затем разливаем сироп в стерилизованные баночки. Хранить его желательно в прохладном месте или в холодильнике.
• Из оставшихся ягод, необходимо приготовить домашнее варение, по любому известному вам классическому рецепту.

Сегодня, при наличии желания, вы запросто сможете заказать торт с начинкой из черноплодной рябины, а в советские времена, даже наличие самого обыкновенного варения или лекарственного сиропа из этой ягоды, считалось большой роскошью. По нашему мнению, вовсе не стоит забывать об этом удивительном рецепте, доставшемся нам от бабушек и дедушек. Ведь благодаря ему, в наших руках оказывается не только очередная кондитерская «изюминка», но еще и полноценное лекарственное средство, с помощью которого, можно приготовить вкуснейший гипервитаминный напиток для всей семьи.

Полезные свойства черноплодки

О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине. В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза. Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными. Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные. Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный торт для мальчика или для девочки, который будет приготовлен из черноплодной рябины. Тем более, что теперь, вы абсолютно точно знаете насколько хороша и полезна эта удивительная ягода.

Видео - рецепты витаминного сиропа

Будем рады Вашим комментариям

Популярные разделы нашего каталога

Свадебные торты Детские торты Праздничные торты Корпоративные торты Фото торты Авто торты Элитные торты Шоу торты

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Сироп из черноплодной рябины

На самом деле многие недооценивают эту ягоду и, когда наступает сезон ее созревания, рябина так и остается висеть на ветках, пока не осыплется. Но я никогда не прохожу мимо ее кустарников и кропотливо собираю каждую ягодку, ведь потом я могу приготовить вкуснейший сироп из черноплодной рябины в домашних условиях. Вкус у этого напитка получается настолько невероятный, а аромат такой яркий, что сразу мало кто может догадаться, из чего он приготовлен. Такой сироп можно использовать не только в качестве напитка, но также для выпечки или приготовления различных настоек. Так что если у ваших друзей или на вашем участке растет эта ягодка, не проходите мимо нее, ведь теперь вы будете знать, как сделать сироп из черноплодной рябины.

Начнем мы с того, что промоем тщательно листья вишни, зальем их холодной водой и поставим на огонь. После того как жидкость закипит, огонь выключаем, а листья оставляем на сутки настаиваться.

На следующий день можно приступать к приготовлению сиропа, прежде всего нам следует аккуратно отделить рябину от веточек, чтобы не повредить ягодки. Хорошенько промываем рябину под проточной водой.

Затем мы опять ставим вишневые листья вместе с настоем на огонь, доводим массу до кипения и добавляем в ее лимонную кислоту.

После этого пересыпаем промытые ягоды рябины в кастрюлю с листьями.

Когда жидкость снова закипит, выключаем огонь и оставляем ягоды настаиваться в течение одного дня.

Через сутки мы отделяем жидкость от ягод, переливаем сироп в кастрюлю, а оставшуюся рябину можно использовать для приготовления варенья.

В кастрюлю с сиропом насыпаем сахар.

Опять ставим кастрюлю на огонь, как только жидкость закипит, варим сироп в течение 3 минут, и снимаем кастрюлю с огня. Разливаем горячий сироп по стерилизованным баночкам и закрываем их крышками. Укутываем банки в плед или одеяло и оставляем так до полного их остывания, после чего переносим на хранение в темное прохладное место.

Ну а зимой, как положено, оцениваем потрясающий результат своей работы. Приятного всем аппетита!

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 21

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Сироп из черноплодной рябины на зиму - пошаговый рецепт с фото

Сироп готовим из рябины, но вкус у него ярко-вишневый. Перед употреблением этот сироп надо разводить водой, так как он очень концентрированный получается (1 стакан сиропа на 2 литра кипяченой воды или по вкусу). Приготовлениеболее 1 часа Шаг 1 из 10

Первым делом черноплодную рябину обрываем с гроздей и хорошо промываем.

Шаг 2 из 10

Листья вишни промываем.

Шаг 3 из 10

Далее укладываем в таз или в большую миску слоями - слой ягод рябины, слой листьев. Ягод рябины на каждый слой берём примерно 1/5 часть от общего количества, листьев - 1/4 часть.

Шаг 4 из 10

Всего делаем четыре слоя ягоды-листья.

Шаг 5 из 10

Последний слой - последняя часть ягод.

Шаг 6 из 10

Далее разводим лимонную кислоту в двух литрах воды, кипятим и заливаем ягоды и листья этим раствором. Накрываем таз крышкой и настаиваем двое суток.

Шаг 7 из 10

За это время ягоды рябины отдадут сок.

Шаг 8 из 10

Затем процеживаем ягоды, в получившийся настой добавляем сахар и доводим до кипения. Ягоды и листья выбрасываем (но можно сложить их в трехлитровую банку и залить водкой, в ягодах остается сок и будет вполне приличная настойка=) ). Кипятим пока не пропадет розовая пенка.

Шаг 9 из 10

Получившийся сироп сразу же закатываем в стерилизованный банки.

Готово!

Из указанного количества продуктов получилось около 3х литров вкуснейшего и ароматнейшего сиропа. Готовить его гораздо быстрее чем описывать этот процесс (ну не считая времени на настаивание). Перед употреблением разводим сироп кипяченой водой, также неплохо добавить ложечку сиропа в чашку чая или кофе.

Оцените блюдо:

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

Похожие рецепты по ингредиентам

Сироп из черноплодной рябины: рецепты на зиму с вишневыми листьями, лимонной кислотой

Черноплодка славится своим необычным вкусом и огромной пользой. Есть несколько рецептов варенья, компотов и джемов. Каждая хозяйка выбирает на свой вкус. Сироп из черноплодной рябины – тоже отличный вариант заготовки на зиму. Приготовить напиток несложно, а ингредиенты можно добавить самые разнообразные, в зависимости от пожеланий хозяйки и личных предпочтений.

Как приготовить сироп из черноплодной рябины

Черноплодка содержат огромное количество полезных веществ. Растет она на кустарнике, который долгое время вовсе считался декоративными. Использовать для приготовления напитка следует только полностью зрелые ягоды. Невызревшие плоды могут быть слишком терпкими и испортят вкус напитка. Спелость ягоды можно проверить по цвету. У спелой черноплодки нет красноватого оттенка. Она полностью черная с синеватым оттенком. Только такие плоды необходимо выбирать для приготовления напитка. Дополнительные ингредиенты способны смягчить немного терпкий вкус. Если добавить яблок, груш или лимона, то напиток станет более мягким. Для того чтобы стал приятным аромат, потребуется добавить палочку корицы или другие пряности на вкус хозяйки.

Обязательно промыть и перебрать ягоды, чтобы убрать все гнилые, больные и мятые экземпляры. Тогда будет и вкус отменный, и стоять напиток будет долго. Оптимальный вариант стерилизации — в духовом шкафу. Некоторые хозяйки стерилизуют над паром у носика чайника.

Классический рецепт сиропа из черноплодной рябины

Для приготовления классического рецепта понадобятся простые ингредиенты:

• 2,5 кг черноплодки;
• 4 литра воды;
• 25 г лимонной кислоты;
• сахар — по 1 кг на каждый литр получившегося напитка.

Рецепт приготовления прост: смешать всю промытую черноплодную рябину с водой, которую необходимо предварительно вскипятить. Добавить лимонную кислоту. Все перемешать и накрыть. Спустя сутки полученную жидкость процедить. На каждый литр получившейся жидкости добавляют по 1 кг сахара. Смешать и нагреть в течение 10 минут. Горячую заготовку разлить по чистым простерилизованным банкам и сразу герметично закатать. Для проверки герметичности банки перевернуть и оставить на сутки.

Простой сироп из черноплодки на зиму

Продукты для приготовления:

• черноплодки — 2,3 кг;
• сахара на 1 кг меньше;
• мята — пучок;
• 45 г лимонной кислоты;
• 1,7 л воды чистой.

Этапы заготовки по самому простому рецепту:

1. Черноплодку промыть и уложить в пластиковую тару вместе с мятой.
2. Залить черноплодную рябину кипятком, добавить лимонной кислоты.
3. Через сутки жидкость слить в кастрюлю.
4. Рябину перекрутить через мясорубку и отжать.
5. Смешать сок, настой, сахарный песок и поставить на огонь.
6. Кипятить 15 минут.
7. Разлить по банкам кипящую жидкость и герметично закрыть.

После остывания можно установить на место для длительного хранения.

Сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Продукты для заготовки:

• 1 кг черноплодной рябины;
• 1 литр воды;
• 1 кг сахара;
• 2 маленьких ложки лимонной кислоты;
• 150 вишневых листьев.

Вишня придаст заготовке особенный аромат, это один из самых распространенных дополнительных ингредиентов для напитка.

Инструкция по этапам приготовления:

1. Промыть листья вишни, залить водой и поставить на огонь.
2. После закипания отключить, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
3. Черноплодную рябину промыть.
4. Листья снова поставить на огнь и вскипятить.
5. Добавить лимонную кислоту.
6. Засыпать аронию, вскипятить и выключить.
7. Накрыть тканью и оставить еще на 24 часа.
8. Процедить жидкость.
9. Всыпать весь сахарный песок.
10. Перемешать и отправить на огонь.
11. Варить 5 минут.

Затем залить горячий напиток в банки и закатать.

Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой

Лимонная кислота является основным ингредиентом, который используется в большинстве рецептов по приготовлению напитка из черноплодки на зиму. Это объясняется тем, что для сохранности заготовки, которая сама по себе сладкая, необходимо наличие кислоты. Лимонная кислота — оптимальный вариант. Она придаст и приятный вкус, и обеспечит сохранность заготовки в течение зимы.

Как сделать сироп из замороженной черноплодной рябины

Для простого рецепта подойдут и замороженные ягоды. Продукты понадобятся следующие:

• 1 кг замороженных ягод;
• пол-литра воды;
• чайная ложка лимонной кислоты;
• 1 кг 600 г сахара.

Инструкцию по приготовлению:

1. Смешать воду, черноплодку и кислоту, а также 1 кг сахара.
2. Поставить в холодильник на сутки.
3. Еще сутки подержать при комнатной температуре.
4. Процедить.
5. Добавить сахарный песок.
6. Прокипятить 10 минут, разить по чистым стеклянным емкостям.

Горячие банки укутать теплым одеялом и через сутки припрятать в подвал или в кладовку на хранение.

Рецепт сиропа из черноплодной рябины на зиму с медом и корицей

Это очень ароматный вариант напитка, который заготавливается на зиму. Это не только вкусно и ароматно, но и очень полезно. Компоненты просты:

• стакан черноплодной рябины;
• 5 бутонов гвоздики;
• большая ложка натертого имбиря;
• палочка корицы;
• вода 500 мл;
• стакан меда.

Этап приготовления:

1. Положить в кастрюлю имбирь, черноплодку, корицу, а также гвоздику.
2. Залить водой.
3. После закипания варить полчаса.
4. Процедить сироп через сито или марлю.
5. Добавить мед и перелить по чистым банкам.

Хранить можно в холодильнике. Если простерилизовать, то можно спустить в погреб.

Сироп из черноплодки с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Сироп из черной рябины с вишневым листом является одним из самых распространенных вариантов. Ингредиенты для заготовки такие:

• аронии — 2,8 кг;
• сахарного песка 3,8 кг;
• воды — 3,8 литра;
• 85 г лимонной кислоты;
• 80 г листочков вишни.

Приготовить можно так:

1. В эмалированный таз или кастрюлю высыпать черноплодку, листья вишни, лимонную кислоту.
2. Залить кипятком, оставить на 24 часа.
3. Жидкость слить отдельно, а из ягод отжать сок.
4. Перемешать сок и настой, всыпать сахар.
5. После закипания варить 15 минут.

Затем сразу разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать.

Сироп из черноплодки с яблоками и корицей

Одно из классических сочетаний вкусов — яблоки и корица. Поэтому многие хозяйки делают напиток из аронии с добавлением этих ингредиентов. Получается вкусно и необычно.

Приготовить такой напиток просто. Пошаговый алгоритм выглядит так:

1. Ягоды промыть, яблоки крупно порезать.
2. Все залить кипятком, добавить лимонной кислоты, оставить на сутки.
3. Жидкость процедить, всыпать туда сахар и положить палочку корицы.
4. Прокипятить 10 минут, корицу вытащить, готовый сироп разлить по стеклянным емкостям и закатать.

Зимой ароматный напиток придется по вкусу всей семье.

Сироп из черноплодной рябины на зиму: рецепт с лимоном

Для приготовления вкусного напитка можно использовать и свежий лимон, из которого выжать сок. В таком случае напиток получится еще полезнее. Ингредиенты:

• 1,5 кг черноплодки;
• 1,3 кг сахара;
• полстакана лимонного сока;
• пакетик пектина.

Инструкция по приготовлению:

1. Прокипятить черноплодку на среднем огне.
2. Отжать черноплодную рябину с помощью пресса или через марлю руками.
3. Добавить в полученную жидкость сок и пектин.
4. Засыпать сахар и размешать.
5. Помешивая на огне, дать напитку закипеть.
6. После закипания поварить 3 минуты и можно разливать по горячим подготовленным банкам.

Напиток отлично сохранится всю зиму и поможет бороться с простудными заболеваниями, укрепит иммунитет.

Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой и мятой

Сироп из черноплодки с вишневыми листьями по рецепту допускает различные изменения. Например, можно прекрасно заменить листья вишни на мяту или мелиссу, можно добавить листья смородины. Необходимы следующие компоненты:

• 3 кг аронии;
• столько же сахарного песка;
• 2 литра воды;
• 300 грамм листьев смородины и мяты;
• 3 ложки лимонной кислоты.

Рецепт приготовления на зиму:

1. Черноплодную рябину перемолоть мясорубкой.
2. Добавить листья смородины и мяты.
3. Залить остывшей прокипяченной водой и оставить на сутки.
4. Жидкость процедить и отжать сок.
5. Перелить получившийся сок в кастрюлю и добавить туда сахар с лимонной кислотой.
6. Поставить на огонь и довести до кипения.
7. Если во время закипания поднимаются непроцеженные части ягод, то их следует снять шумовкой.

Как только все закипит, необходимо разлить по горячим подготовленным банкам и герметично закатать. Затем банки перевернуть и укутать теплой тканью, можно одеялом. Как только, спустя сутки, все закатки остынут, их перемещают в прохладное и темное помещение для хранения в течение зимы.

Вишневый сироп из черноплодной рябины с пряностями

Это рецепт сиропа из черноплодки с вишневыми листьями, который предполагает использование большого количества листа и много различных пряностей. Ингредиенты:

• 2 кг черноплодки;
• примерно столько же по объему листьев вишни;
• 2,5 литра воды;
• 25 г лимонной кислоты на литр раствор;
• сахар в количестве 1 кг на литр полуфабриката;
• пряности по вкусу: кардамон, шафран, корица, гвоздика, ваниль.

Рецепт приготовления состоит из простых шагов:

1. Листья вымыть и с черноплодкой положить в кастрюлю.
2. Залить кипятком, настоять сутки.
3. Довести через сутки до кипения.
4. Насыпать необходимое количество лимонки.
5. Листья выбросить, ягоды залить настоем и снова поставить на сутки.
6. Полуфабрикат опять слить, ягоды все выбросить.
7. Настой довести до кипения, добавить сахар по 1 кг на каждый литр, добавить все необходимые пряности по вкусу.

Сразу после того, как закипела жидкость, сироп необходимо разлить по горячим подготовленным банкам и закатать. Заливать в емкости напиток следует под самую крышку, поскольку после остывания объем может уменьшиться.

Правила хранения сиропа из черноплодной рябины

Сироп из вишневых листьев и черноплодки хранится в прохладных и темных помещениях. Нельзя допустить попадание солнечного света, поскольку напиток в таком случае может испортиться. Если речь идет о квартире, то подойдет для хранения неотапливаемая кладовая, а также балкон. Но балкон должен быть утеплен и в зимний период, поскольку для сиропа температура не может опускать ниже нуля. Если балкон промораживается, то хранить на нем заготовки не стоит.

Если для хранения заготовки выбран погреб или подвал, то на стенах не должно быть плесени и следов влаги.

Заключение

Сироп из черноплодной рябины поможет освежиться в холодное время года, а также укрепит иммунитет и поднимет настроение. Чтобы вкус не казался слишком терпким, можно добавить вишневые листья, яблоки, груши, а также корицу. Для того чтобы напиток лучше сохранился, желательно добавить лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона. Тогда у заготовки будет еще и приятная кислинка.

Рецепт ликера ариша из черноплодки. Рецепт приготовления ликера и настойки из черноплодной рябины

Оригинальным дополнением к классическим рецептам приготовления крепких ликеров из вишни и сахара являются вишневые листочки. Их часто включают в состав ягодных напитков и такие ликеры из вишневых листьев имеют необычайный аромат и пикантный привкус. Кроме дегустационных плюсов, есть у листьев и другие приятные бонусы, к примеру, антисептические свойства, ведь листья увеличивают срок хранения домашних заготовок. Кстати, полезные свойства листьев используют и в лечении, и в профилактике многих недугов, их даже рекомендуют как мочегонное средство, для детоксикации организма и при похудении.

Существует много вариантов того, как приготовить ликер из вишневых листьев, и вот самые вкусные из них.

Большинство женщин любят универсальные рецепты, и крепкие напитки – не исключение! Один из таких «универсалов» - старинный рецепт ликера из вишневых листьев, с фото в процессе приготовления:

Воду ставим на плиту и, когда закипит (важно!), ссыпаем в нее листья и ягоды. Ждем 20 мин. кипения.

Процеживаем и добавляем сухую часть (сахар с лимонной кислотой). Доводим до кипения, сразу же снимаем и остужаем.

В сироп понемногу, размешивая, вливаем спирт. Пить можно сразу.

Вишневый ликер с листьями и ягодами вишни

Если летом есть время и лишняя вишня, можно заготовить ликер на зиму и хранить, дожидаясь подходящего повода. Попробуйте этот простой вариант того, как приготовить ликер из вишневых листьев, хотя в народе его чаще называют вишнёвой наливкой или, кратко, вишнёвкой.

• 100 шт. ягод вишни;
• 100 шт. листьев вишни;
• 1 л воды;
• 1 кг сахара;
• 0.5 л водки.

Вишнёвые ягоды и листья заливаем очень горячей водой и кипятим минимум 20 минут. Оставляем постоять часов на 20 или на сутки.

Процеживаем, добавляем сахар и немного нагреваем для растворения. Остужаем и вливаем горячительную часть - водку.

Полностью остывшую наливку закрываем в подготовленных бутылках.

Ликер из вишневых листьев и черноплодной рябины

Когда зимой не хватает витаминов, лучше всего подойдет специальный ликер из вишневых листьев, рецепт которого включает в себя рябину вместо вишни.

• 1 кг ягод черноплодной рябины;
• 200 г вишнёвых листьев;
• 1,5 л воды;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л водки.

Кипятим воду, помещаем в нее плоды рябины и листья вишни, 20 минут кипятим на медленном огне. Отвар остужаем, отжимаем жмых.

Добавляем в витаминный отвар сахар, перемешиваем и опять помещаем на слабое пламя, чтобы еще покипятить сироп те же 20 минут.

В остывший сироп вмешиваем 0,5 л водки, разливаем по бутылям и закупориваем.

Вкусный ликер из вишневых листьев: рецепт с фото

А вот это уже совсем не простой рецепт, он секретный! Очень вкусный и очень вишневый выходит данный ликер из вишневых листьев, хотя рецепт и без единой вишенки!

• 100 шт. листьев вишни;
• 500 г черноплодной рябины;
• 1 л воды;
• 500 мл водки;
• 300 г сахара;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 0.25 ч.л. корицы;
• 3 шт. гвоздики.

Вишневые листочки в этом секретном рецепте являются неотъемлемым ингредиентом, и их к тому же можно и побольше добавить, а вот ягоды могут быть любыми на ваше усмотрение, очень вкусно, к примеру, с черной смородиной.

Итак, из расчета на 30 порций, рецепт ликера из вишневых листьев с фото:

Тщательно промываем листья.

Закладываем листья в кастрюлю, залив водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и кипятим 10-15 минут, после чего отвар процеживаем и выбрасываем уже ненужные листья.

Тем временем, обрабатываем ягоды рябины – снимаем с веточек и моем. Чистые ягоды всыпаем в лиственные отвар, доводим его до кипения и кипятим еще 10-15 минут. Повторяем процедуру процеживания.

Настала очередь секретных добавок: в отвар помещаем сахар, лимонную кислоту, корицу и гвоздику. Перемешиваем и кипятим 10 минут.

Снимаем тару с огня, даем остыть и только в холодную жидкость заливаем основу каждого ликера - водку. Готово, можно разливать!

Вишневые листики моем, заливаем водой, даем закипеть и провариваем около 10 минут. Потом листики при помощи шумовки извлекаем, всыпаем черноплодную рябину. Провариваем четверть часа на малом огне. Всыпаем сахар, хорошо размешиваем и кипятим еще минут 5. Затем добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и тут же снимаем с огня. Когда масса полностью остынет, процеживаем, добавляем водку, перемешиваем и разливаем по чистым емкостям.

Ликер из черной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 300 г;вода очищенная – 1 литр;вишневые листики среднего размера – 130 шт.;песок сахарный – 700 г;водка – 1 литр;кислота лимонная – 10 г.

Приготовление

Черноплодную рябину моем, а потом разминаем до кашицеобразного состояния. Смешиваем с вымытыми вишневыми листиками, заливаем 1 литром воды, даем массе закипеть и готовим около 5 минут. Потом все это процеживаем. Всыпаем лимонку и сахар. Их количество можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Снова доводим смесь до кипения, а потом остужаем. Вливаем водку, размешиваем тщательно и разливаем по подготовленным емкостям.

Ликер из черноплодной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

ягоды свежей черноплодной рябины – 100 шт.;листья вишневые – 100 шт.;кислота лимонная – 2 ч. ложки;водка – 2 стакана;сахар – 850 г.

Приготовление

Предварительно вымытые ягоды и листики провариваем вместе в 1 литре очищенной воды около четверти часа. Потом процеживаем, всыпаем сахар, лимонную кислоту, провариваем еще минут 5. Затем полученный сироп выливаем в банку и храним в холоде, а перед самой подачей вливаем водку, тщательно размешиваем и подаем.

Ликер из черноплодной рябины с вишневым и малиновым листом

Ингредиенты:

сахарный песок – 1 кг;черноплодная рябина – 3 кг;листики вишни – 100 шт.;листики малины – 100 шт.;очищенная вода – 3 литра;спирт – 1 литр.

Приготовление

Ягоды помещаем в кастрюлю, заливаем их 3 литрами воды и помещаем на плиту. После того, как жидкость закипит, огонь убавляем и всыпаем сахар. Хорошо размешиваем и варим компот на небольшом огне около четверти часа. Потом закладываем вымытые вишневые и малиновые листочки варим еще четверть часа. Затем полученный отвар остужаем, сливаем в банку вместе с ягодами и листочками. Вливаем водку, закрываем крышкой и на 2 недели убираем для настаивания в темное место. После этого процеживаем, мезгу отжимаем хорошенько. Разливаем ликер по бутылочкам, все он готов для подачи!

«Вишневый» ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

очищенная вода – 1 литр;листочки вишни – 130 шт.;сахар – 550 г;спирт – 1 стакан;крупный лимон – 1 шт.

Приготовление

Вымытые листья вишни и ягоды черноплодной рябины заливаем водой. Даем закипеть, но не кипятим. На ночь оставляем в холоде. Утром все это процеживаем и хорошо отжимаем ягоды, чтобы из них вышло максимум сока. Теперь всыпаем сахар и вливаем свежевыжатый лимонный сок. Даем массе снова закипеть. Потом снимаем с плиты и даем остыть. В остуженный сироп вливаем спирт и тщательно размешиваем. Разливаем напиток по подготовленным чистым бутылкам. Хранить его можно даже вне холодильника.

Черноплодная рябина – очень интересная для приготовления различных напитков ягода. Она обладает приятным терпким вкусом с лёгкой, не портящей её, горчинкой. Такая рябина входит в состав многих морсов, соков, компотов и даже алкогольных напитков, как дополнительный ингредиент, так и основной. Самым популярным горячительным напитком из этой ягоды является ликёр из черноплодной рябины. Ягода отдаёт ему все свои лучшие оттенки, прекрасно раскрывая вкус в алкоголе. Такие ликёры готовятся достаточно быстро, чем заслужили дополнительное преимущество.

Сама рябина очень плотная по своей текстуре ягода, поэтому свой сок отдаёт неохотно. При правильной технологии приготовления эта проблема решается достаточно легко и не доставляет много хлопот. Поэтому можно считать такой ликёр очень быстрым и простым в приготовлении.

Черноплодная рябина, входящая в этот ликёр, безусловно, является главным и незаменимым ингредиентом. Напиток готовится только из чёрной самой спелой ягоды. Собирать её желательно после первых заморозков. Благодаря им плоды станут более мягкими и податливыми для получения сока. Приготовленным ягодам рябины потребуется тщательная очистка от гнили, порчи и любого мелкого мусора. Только после этого будет возможно приступить к основному процессу.

Второй, но не менее важный ингредиент – алкоголь. На этом месте может находиться водка, спирт или самогон. Любой из напитков должен быть качественным, а самогон ещё и тщательно очищенным. Иногда ликёры готовятся на более дорогом алкоголе, например, коньяке или виски. Вид основы выбирается в зависимости от рецептуры и личных предпочтений.

Дополнительными ингредиентами являются различные добавки и подсластители. В состав могут входить:

• Сахар.
• Различные листочки рябины, вишни или других ягод.
• Специи.
• Пряности.
• Кора.

Все эти добавки не являются обязательными и служат для раскрытия букета и разнообразия вкуса напитка. Для сладости лучше выбирать мёд или готовить из сахара сироп, нагревая его вместе с водой до 40 – 50 градусов. В качестве специй могут выступать корица, гвоздика, бадьян и им подобные. Такие добавки придают пряные, а иногда и острые нотки, добавляя ликёру новых красок. Эти ингредиенты вносятся на первых этапах. Количество таких добавок как гвоздика и перец нужно контролировать и не перебарщивать, иначе ликёр потеряет свой основной вкус, будучи перекрытым специями.

Процесс приготовления

Разбираясь в том, как сделать рябиновый ликёр , можно разбить процесс на несколько этапов. Первым будет являться подготовка ягоды к выделению сока и настаиванию. Для этого из черноплодки отбираются самые качественные ягоды. Нельзя допускать попадание гнилых, побитых или поеденных птицами плодов. Они тщательно моются и ошпариваются кипятком. Если плоды слишком плотные, то можно сложить их в дуршлаг и подержать полминуты в кипящей воде. В таком случае эффект будет более сильным.

После этого из размягчённой ягоды готовят сок . Для этого она прокручивается через мясорубку. Полученное пюре отжимается через марлю или плотную ткань для отделения жидкой части. В полученный сок по вкусу добавляются подсластители в виде мёда или сахара. Иногда, при применении дополнительных ингредиентов, они могут предварительно кипятиться вместе с соком ягод или без него.

Третий этап – приготовление самого ликёра . Сок черноплодной рябины перемешивается с алкогольной составляющей. Рекомендуемая пропорция – один к одному. Если готовить по такой самой простой рецептуре, то выдерживать смесь ненужно, она сразу же готова к употреблению. В некоторых рецептах всё же применяется выдержка, но не более двух недель. За счёт неё вкус черноплодной рябины раскрывается ещё сильнее.

Рецепты

Рецепты ликёра из черноплодной рябины в целом достаточно похожи. Они различаются лишь видом применяемого алкоголя и вкусовыми добавками. Популярнее алкогольного рецепта на водке скорее всего нет. Но иногда применяются и другие напитки. Коньячные настойки более изысканы, чем водочные. Помимо вкуса рябины, раскрывается ещё и древесно-шоколадный букет самого коньяка. Такие рецепты встречаются реже, так как водка или спирт стоят намного дешевле.

Иногда применяется метод брожения. В таком случае не всегда отделяется сок, а бродит сама рябина, без добавления алкоголя. Но градус такого ликёра будет значительно ниже. Забродившее сусло все равно впоследствии смешивается с алкоголем, для поднятия градуса напитка. Поэтом такой метод не пользуется популярностью из-за лишних временных затрат. Каждый рецепт подбирается в зависимости от требуемого результата и может подвергаться различным доработкам.

Простейший рябиновый ликёр

Домашний ликёр из черноплодной рябины, готовящийся по самому простому рецепту, подойдёт для тех, кто пробует его сделать сам впервые. Он очень быстр в приготовлении, так как не требует выдержки напитка. В этом случае можно попробовать классический, ничем не затуманенный, вкус напитка при этом не затратив много времени на изготовление. Для рецепта потребуются:

• Черноплодная рябина – 3 килограмма.
• Сахарный песок – 500 грамм.
• Водка – 1 литр.

Ягоды ошпариваются кипятком для размягчения и пропускаются через мясорубку или блендер. Полученное пюре отжимается через марлю для отделения сока, который в последствие смешивается с сахарным песком. Смесь настаивается пару часов до полного растворения сахара и получения ягодного сиропа. После этого добавляется водка, и ликёр считается готовым. При желании его можно настоять в прохладном месте, но не более одной недели.

Ликёр рябина красная

Напиток можно готовить не только из чёрной ягоды, но и из привычной всем. Ликёр из рябины красной будет иметь характерный ей цвет, и отличаться от черноплодной меньшей сладостью. Для приготовления напитка потребуются:

• Красная рябина – 1,5 килограмма.
• Водка – 1 литр.
• Вода – 1 литр.
• Сахарный песок – 1 килограмм.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар смешивается с водой и доводится до кипения на медленном огне. После закипания сироп томится ещё около 10 минут и снимается с огня. Образующуюся во время варки пену нужно постоянно снимать.

Ягоды рябины ошпариваются, перекручиваются в мясорубке и отжимаются до получения сока. Он смешивается с ранее приготовленным сиропом и водкой. Полученная смесь и является готовым ликёром. Дополнительной выдержки он не требует и сразу готов к употреблению.

Рябиновый ликёр на коньяке с вишнёвыми листьями

Ликёр из черноплодной рябины и листьев вишни будет отличаться глубокими древесными нотками и повышенной терпкостью. Для его приготовления потребуются:

• Черноплодная рябина – 500 грамм.
• Вода – 1 литр.
• Водка – 500 миллилитров.
• Листья вишни – от 50 до 100 штук.
• Лимонная кислота – 1 столовая ложка.
• Сахарный песок – 500 грамм.

Ягоды с листьями и сахарным песком смешиваются в воде. Ингредиенты укладываются в кастрюлю с толстым дном и доводятся до кипения на медленном огне. После появления пузырьков смесь держится на плите ещё в течение пяти минут. В последний момент добавляется лимонная кислота и тщательно перемешивается. Полученный сироп соединяется с водкой. Полученный продукт настаивается в тёмном прохладном месте в течение двух недель. После этого он готов к употреблению.

При выборе алкоголя и его количества для ликёра из красной рябины стоит учитывать, что сама ягода будет менее сладкой, чем чёрная и более терпкой. Поэтому не стоит брать крепкий спирт или самогон. Хорошо подойдёт водка. Но лучше всего с красной рябиной сочетается коньяк.

При добавлении листиков их нужно тщательно очистить от пыли и промыть. Не стоит собирать листья с растений находящихся у дороги или просто в загрязнённой среде. Они впитывают в себя все вредные вещества и впоследствии передадут их алкоголю.

Для сохранения изначального вкуса напитка лучше применять стеклянную тару. Она не взаимодействует с алкогольной составляющей и доступна для применения. Категорически запрещено хранить ликёр в металлических банках.

Ликёр из черноплодной рябины – идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусным и свежим алкогольным напитком прямо сейчас. Обязательно нужно попробовать приготовить его в домашних условиях, так как в магазине такой напиток вряд ли можно найти.

Ликер называют «женским» напитком за сладость и легкость. Однако, домашние ликеры и наливки любит не только слабый пол, ведь они отличаются ароматом и неповторимыми вкусовыми качествами. Особенно интересен сладкий алкоголь, сделанный из рябины. Сочетание сладости, горечи, терпкости создают необычный вкусовой букет. Ликер из рябины несложно приготовить в домашних условиях и порадовать близких, родных людей и гостей интересным напитком. Как сделать ликер из черноплодной и красной рябины, рассмотрим далее.

Польза и вред красной рябины

Красные ягоды растут на небольшом, морозоустойчивом дереве. Рябина произрастает практически везде, поэтому дерево, как правило, специально на приусадебных участках не культивируют. Рябину замораживают, делают из нее компоты, варенье. В чем же польза красной рябины?

• В плодах содержатся такие полезные вещества, как магний, калий, аскорбиновая и фолиевая кислоты, йод, каротин и многие другие. Примечательно, что содержание витамина С в ягодах красной рябины значительно больше, чем в красной смородине.
• Рябина помогает справиться с неврозами, бессонницей, тревожным состоянием, успокаивает нервную систему.
• Красные плоды способствуют укреплению иммунитета, особенно в межсезонье.
• Сок улучшает кроветворение, а также запускает обменные процессы в организме.
• В плодах содержится знаменитый антиоксидантный комплекс, который замедляет старение и продлевает молодость, а также выводит загрязнения из организма.

Вред красной рябины:

• В ягодах содержится незначительное количество парасабиновой кислоты, которая опасна для здоровья человека, если ею злоупотреблять.
• Пектин может стать причиной возникновения расстройства желудка и диареи.
• В красных плодах находится природный антибиотик, поэтому злоупотреблять количеством не стоит.

Польза и вред черноплодной рябины

В ягодах черноплодки содержится целый спектр незаменимых витаминов и микроэлементов: йод, железо, фтор, витамин С и другие.

Польза черноплодной рябины:

• За счет большого количества йода, который входит в состав ягод, черноплодную рябину рекомендуют употреблять в целях профилактики заболеваний щитовидной железы.
• Плоды аронии помогают снизить артериальное давление.
• Выводит «плохой» холестерин, выступает в качестве профилактики инфаркта миокарда.
• Благотворно воздействует на состояние сосудов: чистит, расширяет, улучшает кровообращение.
• Устраняет отеки, выводит лишнюю жидкость из организма.
• Нормализует показатель уровня сахара в крови.

Вред черноплодки:

• Свежие ягоды и сок запрещены при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
• Черноплодку нельзя употреблять при низком давлении.
• Черноплодная рябина может спровоцировать запоры.

Как приготовить ликер из черноплодной и красной рябины в домашних условиях?

1. Ягоды этих растений практически не употребляют в чистом виде. Красная рябина слишком горькая, а черноплодка отличается терпким горьковатым привкусом. Однако, в домашнем алкоголе вкус у ягод изменится в лучшую сторону.
2. Лучше всего использовать свежие или замороженные ягоды.
3. Выбирая спиртосодержащие ингредиенты, предпочтение следует отдавать хорошей водке или домашнему самогону.
4. Самогонка должна быть хорошего качества, с двойной дистилляцией и обязательным отсечением хвостов и голов, а также тщательно отфильтрованной.
5. В некоторых рецептах можно сочетать сразу несколько видов алкоголя: спирт, водку и самогонку.

Рецепт ликера из черноплодки

Прелесть ликера, сделанного из черноплодной рябины, заключается не только в потрясающем аромате и легком вкусе. Дегустацию ликера, как правило, можно проводить уже через несколько дней без длительного настаивания напитка. Самое главное – это выбрать качественные ингредиенты: зрелые ягоды, хорошую водку или самогон. В результате получится настоящий вишневый ликер из черноплодной рябины без добавления ягод вишни.

Что понадобится:

• 800 мл самогона или водки;
• ½ литра чистой воды;
• ½ кг ягод;
• ½ кг сахарного песка;
• Ложка лимонной кислоты;
• Листочки вишни (около 100 штучек).

Рецепт приготовления ликера из черноплодной рябины:

1. Соберите с веток зрелые ягоды, промойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
2. Вишневые листья выбирайте не подпорченные, зеленые и свежие. В кастрюлю выложите ягоды, сверху — вымытые листочки вишни.
3. В кастрюлю с ягодами и листочками налейте воду, поставьте на маленький огонь.
4. После закипания подержите кастрюлю несколько минут, затем снимите с плиты. Дайте остыть ягодам и листьям, после чего отправляйте кастрюлю в холодильник до утра. Лучше, подержать не меньше 10 часов.
5. Когда достанете кастрюлю из холодильника, увидите, что вода окрасилась в темно-вишневый цвет.
6. Откиньте содержимое кастрюли в сито или дуршлаг, чтобы собрать всю жидкость. Хорошенько отожмите листочки и ягоды, пока не стечет весь сок.
7. Вылейте жидкость в глубокую кастрюлю, всыпьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Кипятить содержимое кастрюли не нужно, главное, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
8. Ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями можно делать на водке или домашней самогонке, которую нужно влить в остывшую жидкость.

Рябиновый ликер готов! Теперь его нужно разлить по бутылкам, закупорить крышками и отправить на хранение в затемненное место. Хотя, начинать пробовать напиток можно уже на следующий день, но специалисты рекомендуют подождать хотя бы несколько недель. За это время ликер настоится, станет более густым и тягучим, станет еще ароматнее и вкуснее.

Ликер из черноплодной рябины с добавлением вишневых листочков, приготовленный по этому рецепту, отличается насыщенным вишневым вкусом и восхитительным ягодным ароматом.

Ликер из ягод красной рябины

Для приготовления в домашних условиях ликера из красной рябины понадобится:

• полтора килограмма ягод,
• килограмм сахарного песка,
• литр самогонки или водки,
• литр обычной воды.

Готовим напиток следующим образом:

1. Сначала нужно сделать сахарный сироп. Для этого в воду засыпаем сахарный песок, ставим на медленный огонь, убираем пену с поверхности. Смесь нужно проварить около пяти минут, пока она не начнет загустевать. Снять с плиты, остудить.
2. Ягоды собрать с веток, тщательно промыть, облить кипятком, после чего пропустить через мясорубку и отжать из мякоти весь сок.
3. Влить в кастрюлю сок, добавить туда же сахарный сироп и водку/самогонку. Все тщательным образом перемешать.

Получившийся напиток останется разлить по бутылкам и поставить для хранения в холодильник или подвал. Крепость ликера – около 12-14%, срок хранения – до двух лет.

Несложный рецепт ликера из аронии

Есть и довольно простой рецепт ликера из черноплодной рябины в домашних условиях.

Приготовьте следующие ингредиенты:

• Ягоды черноплодной рябины – 2 кг;
• Сахар-песок – 800 грамм;
• Водка/самогонка – 1 литр.

Процесс приготовления домашнего ликера из черноплодной рябины:

1. Ягоды собрать, промыть, отправить в кипящую воду в дуршлаге на полминуты. Можно просто обдать кипятком, но лучше все-таки подержать в кипятке.
2. Ягоды остудить, пропустить через мясорубку, отжать из массы сок.
3. Вылить сок в кастрюлю, туда же высыпать сахарный песок, очень тщательно перемешать.
4. Влить в массу спиртосодержащий ингредиент. Если хотите получить более крепкий напиток, можно добавить чуть больше водки или самогонки.
5. Разлить ликер из сока черноплодной рябины по бутылкам, закрыть крышками. Хранить в прохладном темном месте.

Рябиновая наливка (настойка) на водке

По классическому рецепту для рябиновой наливки используют 2 кг ягод красной рябины, 2 литра водки, 500 грамм сахарного песка.

Для сбора ягод нужно дождаться наступления первых заморозков. Есть еще один вариант: собрать ягоды в любое время и положить на ночь в морозильную камеру. Перед тем, как приступать к приготовлению ликера, ягоды должны оттаять и просохнуть. Далее на противень, застеленный пергаментом, ягоды выкладываются ровным слоем и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 15 минут ягоды немного сморщатся и пустят сок, после чего противень нужно достать из духового шкафа. Остывшие ягоды выкладываются в трехлитровую стеклянную банку и пересыпаются сахаром. В банку вливается водка, горлышко закрывается крышкой. Напиток должен настояться в затемненном месте около двух месяцев. Затем жидкость отфильтровывается, рябина отжимается, а наливка переливается в бутылки. Чтобы получить настоящую рябиновую наливку, следует подождать еще 5-6 месяцев, и только после этого начинать дегустировать потрясающий ароматный напиток.

На заметку! Количество сахара можно брать абсолютно любое, на свой вкус. Если хотите, чтобы настойка получилась не слишком сладкой, используйте около 200 грамм сахара. Для сладкого напитка высыпайте указанные в рецепте 500 грамм песка. Помните, что наливку всегда можно подсластить перед употреблением.

Напиток из черноплодки со специями

Потрясающий ликер получается из ягод черноплодной рябины в сочетании с натуральным медом и специями. В прохладные осенние вечера он согреет и расслабит, а также защитит организм от атаки вирусов и микробов.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 3 кг ягод черноплодки;
• 700 мл водки или самогонки;
• ½ литра чистой питьевой воды;
• Килограмм сахарного песка;
• 5 ст.л. натурального меда;
• 1 лимон;
• 5 засушенных бутонов гвоздики;
• Стручок ванили.

Приготовление ликера из черноплодной рябины в домашних условиях:

1. Собранные ягоды должны полежать в морозильной камере, если сбор был до первых морозов. После этого ягоды должны оттаять и обсохнуть.
2. Переложите слегка размятую черноплодку в стеклянную банку, добавьте туда специи, всыпьте сахарный песок, залейте водкой или самогонкой. Поставьте банку в темное прохладное место на три недели, каждый день взбалтывая содержимое.
3. Через три недели спирт слейте, ягоды залейте обычной водой. Подержите несколько часов, затем слейте воду и смешайте ее с настойкой.
4. Ликер из черноплодной рябины поставьте на две недели в темное место, затем добавьте в настойку мед, сок лимона, закройте крышкой, и наливка ставится еще на 5-6 месяцев настаиваться.
5. Завершающий этап: фильтрация и розлив по бутылкам.

Ликер рябиновый с коньяком

Необязательно использовать водку или домашний самогон для приготовления ликеров. Пряная рябина прекрасно сочетается с бренди или коньяком.

Готовится ликер на коньяке из красной рябины следующим образом:

1. 500 грамм рябины очистить от веточек, промыть, засыпать в кастрюлю. Туда же положить около 100 вишневых листочков, предварительно вымытых под проточной водой.
2. Влить в кастрюлю 500 мл воды, поставить на маленький огонь. Поварить 15 минут, постоянно помешивая.
3. Выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и дать содержимому остыть.
4. Затем жидкость нужно процедить, отжав ягоды. Влить бутылку коньяка, всыпать половину чайной ложки лимонной кислоты, 500 грамм сахара.
5. Перемешать, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Перелить в банку, закрыть крышкой и поставить на полтора месяца настаиваться.
6. Останется лишь профильтровать получившийся напиток и разлить его по бутылкам. Дегустировать можно уже на следующий день.

На заметку! Некоторые предпочитают добавлять вместе с сахаром и лимонной кислотой щепотку розового перца и несколько звездочек тимьяна для пряного вкуса.

Любой алкогольный напиток, сделанный из красной или черноплодной рябины, удивит восхитительным ягодным ароматом. Ликеры и наливки всегда приятные на вкус, причем готовить их совсем не сложно. При умеренном употреблении алкоголь из рябины может быть полезным для здоровья, но следует знать все противопоказания и не злоупотреблять количеством.

Ликер вишневый из черноплодной рябины. Ликер из черноплодной рябины с листьями вишни

Практически все полезные свойства черноплодной рябины хорошо сохраняются в спиртовых настоях. Ликеры из ягод черноплодной рябины редко встречаются на Западе, а вот для нашей страны они вполне доступны.

Ликер из черноплодной рябины с листьями вишни

Ингредиенты:

• ягоды рябины– 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• водка – 500 мл;
• вода – 2 л;
• вишневые листья - 150 шт.

Приготовление

Ягоды и листочки бросаем в кипяток и провариваем 25 минут, остужаем, достаем ягоды и отжимаем из них сок в отвар через марлю. Кастрюлю опять ставим на плиту, всыпаем сахар, доводим до кипения, и помешивая, варим еще 25 минут. Охлаждаем наш сироп и добавляем водку. Переливаем в бутылки и убираем их в подвал на 1 месяц.

Домашний ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• лист вишневый – 120 шт.;
• рябина черноплодная – 2 стакана;
• сахар – 500 г;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• водка – 500 мл;
• вода - 2 л.

Приготовление

Ягоды рябины и листочки вишни моем и обсушиваем. Даем воде закипеть, всыпаем ягоды и листья, добавляем лимонную кислоту и варим 35 минут. Выключаем печку и даем настояться отвару 4 часа, процеживаем, отжимаем ягоды, добавляем сахар. И повторно даем сиропу закипеть. Снимаем с огня, ждем, пока он полостью остынет, вливаем в него водку. Переливаем ликер в тару для хранения и отправляем в темное место на 20 дней.

Рецепт ликера из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• рябина черноплодная – 600 г;
• листья вишни – 30 шт.;
• сахар – 500 г;
• сок 1 лимона;
• спирт этиловый – 1 стакан.

Приготовление

Заливаем рябину и листья водой. Даем им закипеть и выключаем огонь. Убираем на ночь в прохладное место. Утром процеживаем отвар, хорошо отжимаем ягоды. Добавляем лимонный сок и сахар. Доводим до кипения и остужаем. В холодный ликер добавляем спирт и перемешиваем. Разливаем в емкости для хранения. Такой ликер можно хранить в любом месте.

Ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• водка – 500 мл;
• черноплодная рябина – 1,6 кг;
• сахар – 700 г.

Приготовление

Для этого рецепта необходима хорошо вызревшая ягода. Рябину моем и просушиваем. После растираем ее с сахаром миске. Перетертые ягоды заливаем водкой и ставим на 21 день в теплое и темное место, на горлышко одеваем медицинскую перчатку, если она топорщиться и надуваться, значит, наш ликер забродил, если же она лежит, значит что-то не так. В этом случае смесь необходимо проварить еще раз и опять добавить спирт, после того как брожение завершится, все содержимое нужно процедить. Ликер готов.

Ликер из черноплодной рябины на водке

Ингредиенты:

• ягоды черноплодной рябины – 2 кг;
• водка – 1 л;
• сахар – 800 г.

Приготовление

Ягоды заливаем кипятком, на 40 секунд и сливаем воду. Ошпаренные ягоды пропускаем через мясорубку и отжимаем с них сок через марлю, сложенную в 3 слоя. Добавляем в получившийся сок сахар и тщательно перемешиваем. Разбавляем рябиновый сироп водкой в пропорции 1:1, пропорцию можно менять, для того чтобы получить необходимую крепость ликера. Разливаем готовый напиток в бутылки и плотно закупориваем. Хранить ликер лучше в подвале или холодильнике.

Ликер из рябины

Ингредиенты:

Приготовление

Смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения. Варим 15 минут, постоянно удаляем с поверхности пену. Выключаем огонь и охлаждаем сироп до комнатной температуры. Ягоды ошпариваем кипятком и перекручиваем через мясорубку и отжимаем сок. В отдельной емкости смешиваем до получения однородной жидкости получившийся сок, сахарный сироп и водку. Готовый разливаем по бутылкам и храним при температуре 5 -7 градусов.

Оригинальным дополнением к классическим рецептам приготовления крепких ликеров из вишни и сахара являются вишневые листочки. Их часто включают в состав ягодных напитков и такие ликеры из вишневых листьев имеют необычайный аромат и пикантный привкус. Кроме дегустационных плюсов, есть у листьев и другие приятные бонусы, к примеру, антисептические свойства, ведь листья увеличивают срок хранения домашних заготовок. Кстати, полезные свойства листьев используют и в лечении, и в профилактике многих недугов, их даже рекомендуют как мочегонное средство, для детоксикации организма и при похудении.

Существует много вариантов того, как приготовить ликер из вишневых листьев, и вот самые вкусные из них.

Большинство женщин любят универсальные рецепты, и крепкие напитки – не исключение! Один из таких «универсалов» - старинный рецепт ликера из вишневых листьев, с фото в процессе приготовления:

Воду ставим на плиту и, когда закипит (важно!), ссыпаем в нее листья и ягоды. Ждем 20 мин. кипения.

Процеживаем и добавляем сухую часть (сахар с лимонной кислотой). Доводим до кипения, сразу же снимаем и остужаем.

В сироп понемногу, размешивая, вливаем спирт. Пить можно сразу.

Вишневый ликер с листьями и ягодами вишни

Если летом есть время и лишняя вишня, можно заготовить ликер на зиму и хранить, дожидаясь подходящего повода. Попробуйте этот простой вариант того, как приготовить ликер из вишневых листьев, хотя в народе его чаще называют вишнёвой наливкой или, кратко, вишнёвкой.

• 100 шт. ягод вишни;
• 100 шт. листьев вишни;
• 1 л воды;
• 1 кг сахара;
• 0.5 л водки.

Вишнёвые ягоды и листья заливаем очень горячей водой и кипятим минимум 20 минут. Оставляем постоять часов на 20 или на сутки.

Процеживаем, добавляем сахар и немного нагреваем для растворения. Остужаем и вливаем горячительную часть - водку.

Полностью остывшую наливку закрываем в подготовленных бутылках.

Ликер из вишневых листьев и черноплодной рябины

Когда зимой не хватает витаминов, лучше всего подойдет специальный ликер из вишневых листьев, рецепт которого включает в себя рябину вместо вишни.

• 1 кг ягод черноплодной рябины;
• 200 г вишнёвых листьев;
• 1,5 л воды;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л водки.

Кипятим воду, помещаем в нее плоды рябины и листья вишни, 20 минут кипятим на медленном огне. Отвар остужаем, отжимаем жмых.

Добавляем в витаминный отвар сахар, перемешиваем и опять помещаем на слабое пламя, чтобы еще покипятить сироп те же 20 минут.

В остывший сироп вмешиваем 0,5 л водки, разливаем по бутылям и закупориваем.

Вкусный ликер из вишневых листьев: рецепт с фото

А вот это уже совсем не простой рецепт, он секретный! Очень вкусный и очень вишневый выходит данный ликер из вишневых листьев, хотя рецепт и без единой вишенки!

• 100 шт. листьев вишни;
• 500 г черноплодной рябины;
• 1 л воды;
• 500 мл водки;
• 300 г сахара;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 0.25 ч.л. корицы;
• 3 шт. гвоздики.

Вишневые листочки в этом секретном рецепте являются неотъемлемым ингредиентом, и их к тому же можно и побольше добавить, а вот ягоды могут быть любыми на ваше усмотрение, очень вкусно, к примеру, с черной смородиной.

Итак, из расчета на 30 порций, рецепт ликера из вишневых листьев с фото:

Тщательно промываем листья.

Закладываем листья в кастрюлю, залив водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и кипятим 10-15 минут, после чего отвар процеживаем и выбрасываем уже ненужные листья.

Тем временем, обрабатываем ягоды рябины – снимаем с веточек и моем. Чистые ягоды всыпаем в лиственные отвар, доводим его до кипения и кипятим еще 10-15 минут. Повторяем процедуру процеживания.

Настала очередь секретных добавок: в отвар помещаем сахар, лимонную кислоту, корицу и гвоздику. Перемешиваем и кипятим 10 минут.

Снимаем тару с огня, даем остыть и только в холодную жидкость заливаем основу каждого ликера - водку. Готово, можно разливать!

Спиртных напитков на прилавках магазинов сейчас великое множество. Найдется и на любой вкус, и кошелек. Из данной статьи вы узнаете рецепты приготовления ликера из черноплодной рябины в домашних условиях. Напиток выходит очень вкусным, натуральным, а еще и полезным.

Рецепт ликера из черноплодной рябины и вишневых листьев

Ингредиенты:

• свежие ягоды черноплодной рябины – 450 г;
• вишневые листики – 80 шт.;
• сахар – 320 г;
• кислота лимонная – 10 г;
• водка без добавок – 1 литр;
• вода очищенная – 1,5 литра.

Приготовление

Вишневые листики моем, заливаем водой, даем закипеть и провариваем около 10 минут. Потом листики при помощи шумовки извлекаем, всыпаем черноплодную рябину. Провариваем четверть часа на малом огне. Всыпаем сахар, хорошо размешиваем и кипятим еще минут 5. Затем добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и тут же снимаем с огня. Когда масса полностью остынет, процеживаем, добавляем водку, перемешиваем и разливаем по чистым емкостям.

Ликер из черной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 300 г;
• вода очищенная – 1 литр;
• вишневые листики среднего размера – 130 шт.;
• песок сахарный – 700 г;
• водка – 1 литр;
• кислота лимонная – 10 г.

Приготовление

Черноплодную рябину моем, а потом разминаем до кашицеобразного состояния. Смешиваем с вымытыми вишневыми листиками, заливаем 1 литром воды, даем массе закипеть и готовим около 5 минут. Потом все это процеживаем. Всыпаем лимонку и сахар. Их количество можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Снова доводим смесь до кипения, а потом остужаем. Вливаем водку, размешиваем тщательно и разливаем по подготовленным емкостям.

Ликер из черноплодной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

• ягоды свежей черноплодной рябины – 100 шт.;
• листья вишневые – 100 шт.;
• – 2 ч. ложки;
• водка – 2 стакана;
• сахар – 850 г.

Приготовление

Предварительно вымытые ягоды и листики провариваем вместе в 1 литре очищенной воды около четверти часа. Потом процеживаем, всыпаем сахар, лимонную кислоту, провариваем еще минут 5. Затем полученный сироп выливаем в банку и храним в холоде, а перед самой подачей вливаем водку, тщательно размешиваем и подаем.

Ликер из черноплодной рябины с вишневым и малиновым листом

Ингредиенты:

• сахарный песок – 1 кг;
• черноплодная рябина – 3 кг;
• – 100 шт.;
• листики малины – 100 шт.;
• очищенная вода – 3 литра;
• спирт – 1 литр.

Приготовление

Ягоды помещаем в кастрюлю, заливаем их 3 литрами воды и помещаем на плиту. После того, как жидкость закипит, огонь убавляем и всыпаем сахар. Хорошо размешиваем и варим компот на небольшом огне около четверти часа. Потом закладываем вымытые вишневые и малиновые листочки варим еще четверть часа. Затем полученный отвар остужаем, сливаем в банку вместе с ягодами и листочками. Вливаем водку, закрываем крышкой и на 2 недели убираем для настаивания в темное место. После этого процеживаем, мезгу отжимаем хорошенько. Разливаем ликер по бутылочкам, все он готов для подачи!

«Вишневый» ликер из черноплодной рябины

В домашних условиях можно готовить по разным рецептам. Многие люди придерживаются тех способов приготовления, которые известны им давно от родственников или знакомых. Но всегда стоит попробовать что-то, чего вы еще не вкушали. Например, из черноплодной рябины с дополнительными ингредиентами.

Классический рецепт

Для него потребуется спелая промытая и просушенная ягода. Ее растереть с сахаром в глубокой емкости. Лучше, если у вас будет под рукой деревянный пестик. Например, дубовый. Он придаст ягоде особый аромат и вкус. Весь перетер залейте водкой или спиртом (разведенным). Расчет простой: чтобы было покрепче, спиртного добавлять больше (на 1,5 килограмма ягод 0,5 алкоголя). Если предпочитаете слабый ликер, то рябины нужно больше. В темном и теплом месте поставьте емкость на пару недель. Чтобы проверить, идет ли процесс брожения, нужно на горлышко надеть обычную медицинскую перчатку. Если она будет смешно топорщиться и надуваться, то ваш ликер на полпути к готовому состоянию. Если лежит и не подает никаких признаков, то что-то пошло не так. В этом случае смесь нужно переварить и укрепить спиртным повторно. После того как брожение пройдет, все нужно процедить через марлю. Сам ликер оставить и наслаждаться вкусом!

Микс

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях можно приготовить с листочками малины и вишни. Сами плоды не потребуются, только зелень. На каждый килограмм рябины требуется по сотне листьев и того, и другого. Нужно сварить компот из ягоды с сахаром. Затем при кипении добавить листья и варить еще около получаса. Готовый отвар остудить естественным путем и залить в большую бутыль. Листья оставить там же. После щедро залить все водкой, спиртом или коньяком из расчета: на каждый литр смеси - 300 грамм спиртного. Оставить все в темном месте на пару недель. Перчатка не нужна. По истечении срока все процедить, жидкость оставить. Это и есть ликер из рябины в домашних условиях с неповторимым вкусом и ароматом.

Напиток крепленый

Из черноплодной рябины с крепостью от 20% таков:

• выбрать один из привычных рецептов;
• сделать напиток;
• на последней стадии добавить еще 0,5 л водки;
• оставить на пару недель;
• все процедить, добавить сахар;
• оставить чистый напиток еще на неделю.

В конечном итоге получится продукт, весьма неслабо ударяющий в голову. Примечательно, что ликер из черноплодной рябины в домашних условиях сохраняет все полезные свойства ягоды - понижает давление, разжижает кровь, расширяет сосуды. Но чем крепче напиток, тем слабее все это проявляется. Не рекомендуется людям с хроническими и серьезными заболеваниями печени, почек и сердца. И, конечно, детям. А вот беременным и кормящим можно по столовой ложке в день. Вреда это не причинит, зато поможет спокойно уснуть вечером. Цвет напитка насыщенно красный, почти черный. Аромат и вкус зависит от рецепта, но спиртного обычно не чувствуется совершенно. Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях будет вкуснее, если постоит около 1,5 месяцев.

Черноплодная рябина – очень интересная для приготовления различных напитков ягода. Она обладает приятным терпким вкусом с лёгкой, не портящей её, горчинкой. Такая рябина входит в состав многих морсов, соков, компотов и даже алкогольных напитков, как дополнительный ингредиент, так и основной. Самым популярным горячительным напитком из этой ягоды является ликёр из черноплодной рябины. Ягода отдаёт ему все свои лучшие оттенки, прекрасно раскрывая вкус в алкоголе. Такие ликёры готовятся достаточно быстро, чем заслужили дополнительное преимущество.

Сама рябина очень плотная по своей текстуре ягода, поэтому свой сок отдаёт неохотно. При правильной технологии приготовления эта проблема решается достаточно легко и не доставляет много хлопот. Поэтому можно считать такой ликёр очень быстрым и простым в приготовлении.

Черноплодная рябина, входящая в этот ликёр, безусловно, является главным и незаменимым ингредиентом. Напиток готовится только из чёрной самой спелой ягоды. Собирать её желательно после первых заморозков. Благодаря им плоды станут более мягкими и податливыми для получения сока. Приготовленным ягодам рябины потребуется тщательная очистка от гнили, порчи и любого мелкого мусора. Только после этого будет возможно приступить к основному процессу.

Второй, но не менее важный ингредиент – алкоголь. На этом месте может находиться водка, спирт или самогон. Любой из напитков должен быть качественным, а самогон ещё и тщательно очищенным. Иногда ликёры готовятся на более дорогом алкоголе, например, коньяке или виски. Вид основы выбирается в зависимости от рецептуры и личных предпочтений.

Дополнительными ингредиентами являются различные добавки и подсластители. В состав могут входить:

• Сахар.
• Различные листочки рябины, вишни или других ягод.
• Специи.
• Пряности.
• Кора.

Все эти добавки не являются обязательными и служат для раскрытия букета и разнообразия вкуса напитка. Для сладости лучше выбирать мёд или готовить из сахара сироп, нагревая его вместе с водой до 40 – 50 градусов. В качестве специй могут выступать корица, гвоздика, бадьян и им подобные. Такие добавки придают пряные, а иногда и острые нотки, добавляя ликёру новых красок. Эти ингредиенты вносятся на первых этапах. Количество таких добавок как гвоздика и перец нужно контролировать и не перебарщивать, иначе ликёр потеряет свой основной вкус, будучи перекрытым специями.

Процесс приготовления

Разбираясь в том, как сделать рябиновый ликёр , можно разбить процесс на несколько этапов. Первым будет являться подготовка ягоды к выделению сока и настаиванию. Для этого из черноплодки отбираются самые качественные ягоды. Нельзя допускать попадание гнилых, побитых или поеденных птицами плодов. Они тщательно моются и ошпариваются кипятком. Если плоды слишком плотные, то можно сложить их в дуршлаг и подержать полминуты в кипящей воде. В таком случае эффект будет более сильным.

После этого из размягчённой ягоды готовят сок . Для этого она прокручивается через мясорубку. Полученное пюре отжимается через марлю или плотную ткань для отделения жидкой части. В полученный сок по вкусу добавляются подсластители в виде мёда или сахара. Иногда, при применении дополнительных ингредиентов, они могут предварительно кипятиться вместе с соком ягод или без него.

Третий этап – приготовление самого ликёра . Сок черноплодной рябины перемешивается с алкогольной составляющей. Рекомендуемая пропорция – один к одному. Если готовить по такой самой простой рецептуре, то выдерживать смесь ненужно, она сразу же готова к употреблению. В некоторых рецептах всё же применяется выдержка, но не более двух недель. За счёт неё вкус черноплодной рябины раскрывается ещё сильнее.

Рецепты

Рецепты ликёра из черноплодной рябины в целом достаточно похожи. Они различаются лишь видом применяемого алкоголя и вкусовыми добавками. Популярнее алкогольного рецепта на водке скорее всего нет. Но иногда применяются и другие напитки. Коньячные настойки более изысканы, чем водочные. Помимо вкуса рябины, раскрывается ещё и древесно-шоколадный букет самого коньяка. Такие рецепты встречаются реже, так как водка или спирт стоят намного дешевле.

Иногда применяется метод брожения. В таком случае не всегда отделяется сок, а бродит сама рябина, без добавления алкоголя. Но градус такого ликёра будет значительно ниже. Забродившее сусло все равно впоследствии смешивается с алкоголем, для поднятия градуса напитка. Поэтом такой метод не пользуется популярностью из-за лишних временных затрат. Каждый рецепт подбирается в зависимости от требуемого результата и может подвергаться различным доработкам.

Простейший рябиновый ликёр

Домашний ликёр из черноплодной рябины, готовящийся по самому простому рецепту, подойдёт для тех, кто пробует его сделать сам впервые. Он очень быстр в приготовлении, так как не требует выдержки напитка. В этом случае можно попробовать классический, ничем не затуманенный, вкус напитка при этом не затратив много времени на изготовление. Для рецепта потребуются:

• Черноплодная рябина – 3 килограмма.
• Сахарный песок – 500 грамм.
• Водка – 1 литр.

Ягоды ошпариваются кипятком для размягчения и пропускаются через мясорубку или блендер. Полученное пюре отжимается через марлю для отделения сока, который в последствие смешивается с сахарным песком. Смесь настаивается пару часов до полного растворения сахара и получения ягодного сиропа. После этого добавляется водка, и ликёр считается готовым. При желании его можно настоять в прохладном месте, но не более одной недели.

Ликёр рябина красная

Напиток можно готовить не только из чёрной ягоды, но и из привычной всем. Ликёр из рябины красной будет иметь характерный ей цвет, и отличаться от черноплодной меньшей сладостью. Для приготовления напитка потребуются:

• Красная рябина – 1,5 килограмма.
• Водка – 1 литр.
• Вода – 1 литр.
• Сахарный песок – 1 килограмм.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар смешивается с водой и доводится до кипения на медленном огне. После закипания сироп томится ещё около 10 минут и снимается с огня. Образующуюся во время варки пену нужно постоянно снимать.

Ягоды рябины ошпариваются, перекручиваются в мясорубке и отжимаются до получения сока. Он смешивается с ранее приготовленным сиропом и водкой. Полученная смесь и является готовым ликёром. Дополнительной выдержки он не требует и сразу готов к употреблению.

Рябиновый ликёр на коньяке с вишнёвыми листьями

Ликёр из черноплодной рябины и листьев вишни будет отличаться глубокими древесными нотками и повышенной терпкостью. Для его приготовления потребуются:

• Черноплодная рябина – 500 грамм.
• Вода – 1 литр.
• Водка – 500 миллилитров.
• Листья вишни – от 50 до 100 штук.
• Лимонная кислота – 1 столовая ложка.
• Сахарный песок – 500 грамм.

Ягоды с листьями и сахарным песком смешиваются в воде. Ингредиенты укладываются в кастрюлю с толстым дном и доводятся до кипения на медленном огне. После появления пузырьков смесь держится на плите ещё в течение пяти минут. В последний момент добавляется лимонная кислота и тщательно перемешивается. Полученный сироп соединяется с водкой. Полученный продукт настаивается в тёмном прохладном месте в течение двух недель. После этого он готов к употреблению.

При выборе алкоголя и его количества для ликёра из красной рябины стоит учитывать, что сама ягода будет менее сладкой, чем чёрная и более терпкой. Поэтому не стоит брать крепкий спирт или самогон. Хорошо подойдёт водка. Но лучше всего с красной рябиной сочетается коньяк.

При добавлении листиков их нужно тщательно очистить от пыли и промыть. Не стоит собирать листья с растений находящихся у дороги или просто в загрязнённой среде. Они впитывают в себя все вредные вещества и впоследствии передадут их алкоголю.

Для сохранения изначального вкуса напитка лучше применять стеклянную тару. Она не взаимодействует с алкогольной составляющей и доступна для применения. Категорически запрещено хранить ликёр в металлических банках.

Ликёр из черноплодной рябины – идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусным и свежим алкогольным напитком прямо сейчас. Обязательно нужно попробовать приготовить его в домашних условиях, так как в магазине такой напиток вряд ли можно найти.

3 рецепта в домашних условиях

Ароматный ликер из черноплодной рябины

Для этого рецепта лучше использовать рябину, которую собрали после первых заморозков, тогда она становится слаще и менее терпкой.

Ингредиенты

1. Черная рябина – 1 кг

2. Пищевой спирт (96%) – 500 мл

3. Водка – 500 мл

4. Сахарный песок – 500 г

5. Вода – 250 мл

6. Гвоздика – 5 шт.

7. Половинка стручка ванили

8. Цедра одного лимона

9. Цедра одного апельсина

Метод приготовления

1. Если по каким-либо причинам черноплодку вы собрали до первых морозов, то положите ее на несколько дней в морозильную камеру.

2. Затем разморозьте, немного разомните и переложите в емкость, которую будете использовать для дальнейшего приготовления ликера.

3. Теперь в банку бросаем все пряные ингредиенты (цедру, ваниль и гвоздику), заливаем весь подготовленный алкоголь, тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на 30 дней в темном и прохладном помещении.

4. Через месяц сливаем настой, а ягоды отжимаем через марлю.

5. Варим базовый сахарный сироп и остужаем его до комнатной температуры.

6. Смешиваем рябиновый настой и сахарный сироп, хорошенько взбалтываем и после фильтрации разливаем его по бутылкам (лучше из темного стекла).

7. Теперь переходим на этап «выдержки», для этого оставляем напиток в темном и довольно прохладном месте на 3-6 месяцев.

8. После насыщения и выдержки ликера, можно переходить к дегустации.

Ликер из черноплодной рябины с розмарином и вишневыми листьями

Ингредиенты

1. Рябина черноплодная – 1 кг

2. Пищевой спирт – 500 мл

3. Сахар – 1 кг

4. Вода – 1 л

5. Вишневые листья – 130 шт.

6. Небольшая веточка розмарина – 1 шт.

7. Ванильный сахар – 8 г

8. Лимонная кислота – 2 ч. л.

9. Средний апельсин – 1 шт.

Метод приготовления

1. Вымытую черную рябину засыпаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем листья вишни, розмарин и воду. Доводим до кипения и провариваем на медленном огне еще 10 минут.

2. Теперь добавляем сахарный песок, лимонную кислоту и продолжаем варить еще 10 минут.

3. Из апельсина выдавливаем сок и вместе с ванилином добавляем их к рябине. Перемешиваем, снимаем массу с огня, остужаем до комнатной температуры, а затем отправляем кастрюлю на сутки в холодильник.

4. Через сутки процеживаем ароматный отвар, смешиваем его с пищевым спиртом и переливаем в бутылку подходящего размера.

5. Теперь ликеру необходимо настояться около 2–3 месяцев в темном прохладном месте.

6. По истечении данного времени готовый черноплодный напиток фильтруем и можем приступать к дегустации.

Пряный ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты

1. Черная рябина – 3 кг

2. Спирт (60–75%) – 700 мл

3. Вода – 500 мл

4. Сахарный песок – 1 кг

5. Мед – 4 ст. л.

6. Стручок ванили – 1 шт.

7. Гвоздика – 5 бутонов

8. Сок одного лимона

Метод приготовления

1. Ягоду перекладываем в стеклянную банку (если рябина была собрана до первых морозов, то повторите пункт 1 из первого рецепта), добавляем сахар, ваниль и гвоздику. Даем настояться 3 недели в темном и прохладном месте, периодически взбалтывая.

2. По истечении данного времени необходимо слить спиртовую настойку, а ягоды залить водой и оставить на 2-3 часа.

3. Затем сливаем воду и смешиваем ее с настойкой.

4. Через 14 дней к жидкости добавляем лимонный сок, мед и хорошенько взбалтываем. Даем настояться еще около полугода.

5. Перед дегустацией готовый напиток фильтруем и разливаем по бутылкам.

Актуальность: 20.12.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров

Сироп из черноплодной рябины рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для сиропа из черноплодной рябины на 3 порции :

Рецепт приготовления сиропа из черноплодной рябины по шагам

Сироп готовим из рябины, но вкус у него ярко-вишневый. Перед употреблением этот сироп надо разводить водой, так как он очень концентрированный получается (1 стакан сиропа на 2 литра кипяченой воды или по вкусу). Итак, черноплодную рябину обрываем с гроздей, хорошо промываем.

Листья вишни промываем.

Далее укладываем в таз слоями - слой ягод рябины, слой листьев. Ягод рябины на каждый слой берём примерно 1/5 часть от общего количества, листьев - 1/4 часть.

Всего делаем четыре слоя ягоды-листья.

Последний слой - последняя часть ягод.

Далее разводим лимонную кислоту в двух литрах воды, кипятим и заливаем ягоды и листья кипятком. Накрываем таз крышкой и настаиваем двое суток.

За это время ягоды рябины отдадут сок.

Затем процеживаем ягоды, в получившийся настой добавляем сахар и доводим до кипения. Ягоды и листья выбрасываем (но можно сложить их в трехлитровую банку и залить водкой, в ягодах остается сок и будет вполне приличная настойка=) ). Кипятим пока не пропадет розовая пенка.

Получившийся сироп сразу же закатываем в стерилизованный банки.

Из указанного количества продуктов получилось около 3х литров вкуснейшего и ароматнейшего сиропа. Готовить его гораздо быстрее чем описывать этот процесс (ну не считая времени на настаивание), обязательно повторю этот рецепт.

Перед употреблением разводим сироп кипяченой водой, также неплохо добавить ложечку сиропа в чашку чая или кофе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Черноплодная рябина

30

4

218

1100

Листья вишни

0

0

0

0

Лимонная кислота

0

0

0

1

всего в блюде:

30

4

1715

7086

всего в 1 порции:

10

1

572

2362

всего в 100 граммах:

1

0

31

127

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 15.09.2013

просмотров: 27852

Похожие рецепты

Сироп из черешни рябины флоу. Вкусные домашние заготовки.

Фрукты и ягоды.

Описание

Сироп из черной рябины на зиму - Это очень простое и полезное лакомство. Из этой ягоды готовят не только сиропы, но и варенье и варенье. Не с зимних лет отмечают различные виды отваров и настоек, полезных для всего организма. Маркотодка – полезная ягода с низкой профессиональной калорийностью, диетологи рекомендуют кушать людям, страдающим от лишнего веса. Тем более, что черная ткань содержит все те же полезные свойства, что и красная рябина. Биологические вещества, содержащиеся в чернике, нормализуют работу системы кровообращения, а пектин выводит из организма все тяжелые металлы.

Поэтому сироп Мокеал, который мы готовим по простым пошаговым рецептам, будет не только вкусным, но и очень полезным. Вы можете добавить эту заготовку к другим десертам или просто приложить к чаю. Трактары будут достаточно густыми, насыщенными и ароматными.Даже при приготовлении пищи на кухне она будет пахнуть очень аппетитно и привлекательно. Самое главное не допустить, чтобы весь сироп подошёл ближе, пока не наступят холода. Лучше всего просто побродить по нескольким баночкам на складе. Перейдем к счету на зиму насыщенного сиропа черной рябины Рябины в домашних условиях на зиму.

Ингредиенты

Шаги

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления этого натурального сиропа и сиропа. Помимо самого Sam Mokeal Lodge, необходимо собрать определенное количество вишневых листьев. Это может показаться довольно трудоемким процессом, но вишня придает кусочкам невероятно привлекательный вкус.



Мы совсем разорились и заранее подготавливаем ягоды, избавляемся от различных листьев и веточек, отправляем ягоды в холодильник. Вишневые листья тщательно моем, затем кладем в кастрюлю, заливаем чистой водой и отправляем на плиту. При закипании жидкости огонь прекращается и листья появляются под крышкой на 24 часа.



По истечении указанного времени достаньте ягоды из холодильника и снова промойте их. При выборе рыхлителя ориентируйтесь на его зрелость и плотность .



В течение дня листья были ориентированы, и теперь можно отправлять их в тарелку, кипятить жидкость и добавлять лимонную кислоту в количестве, указанном в рецепте.



Положим ягоды в кастрюлю с вишневыми листьями, восстановим кипяток, и теперь будем настаивать будущий сироп вместе с ягодами еще сутки. Сверху можно накрыть тонкой чистой тканью .



За это время ягоды немного изменят свой цвет, изменится и сама жидкость, которая послужит основой для сиропа.



Отделяем ягоды и листья от жидкости любым удобным способом. Очистите сок топлива в разделительный лоток, в то время как ягоды еще можно использовать для приготовления других заготовок или десертов.



В очищенный сироп отправить весь подготовленный сахар и тщательно перемешать ингредиенты.



Сок BlackCloth отправляем на плиту, доводим до готовности и варим 3-5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Банки заранее стерилизовать и влить в них кипящий сверху горячий сироп. Затянуть крышки, закрывающие банки, пледом и дать полностью остыть на кухне .



До использования заготовку можно хранить в кладовой или просто в кухонных шкафах. Теперь вы знаете, как приготовить сироп "Черная рябина" на зиму в домашних условиях .



Приятного аппетита!

Практически каждый житель России знаком с ягодами Рябины черной (другое название - Ароним) с ее вкусовыми характеристиками, пользой для детей и взрослых. Часто из этих плодов готовят защиту на зиму: варят варенье, компоты, делают настойку. В специальном посте есть рябиновый сироп из ягод рябины, который легко приготовить. В нем сохраняются все полезные свойства плода и его вкусовые качества. Существует несколько рецептов приготовления этого напитка, поэтому вы можете выбрать вариант по душе.

Рябиновый коксовый сироп в домашних условиях - Рецепты с фото

Приготовление напитка с аронией не имеет особых премудростей и секретов, главное выбрать самые качественные, разрешенные плоды, хорошо их вымыть. Для придания ему акцента или пикантности можно использовать дополнительные ингредиенты – лимон, корицу, яблоки или листья вишни. Ниже представлены рецепты приготовления самых популярных вариантов сиропов аронии.

С корицей и яблоками

Необыкновенный вкус, сироп, приготовленный с яблоками и черной рябиной, запомнится своим неповторимым ароматом.Апогеем напитка станет корица, которая придаст ему пикантности и сделает его поистине незабываемым. Вот пошаговая инструкция приготовления:

• Ягоды тщательно промываем, яблоки чистим, нарезаем крупными кусочками.
• Фрукты залить кипятком, добавить немного лимонной кислоты, дать настояться около суток.
• Затем плавно загрузить в контейнер, добавить палочку корицы, сахар.
• Прокипятить раствор на слабом огне в течение пяти-десяти минут, приправу снять и разлить готовый напиток по банкам, разлить.

С листьями вишни

Изумительный вкус напитка, приготовленного с использованием вишневой рябины и листьев вишни, не только доставит удовольствие от употребления, но и обогатит организм витаминами и микроэлементами. Для его приготовления вам понадобится:

• Спелые плоды арума избавьте от плодов и замочите в холодной воде не менее чем на двенадцать часов.
• Ягоды пропустить через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, затем пропустить через соковыжималку.
• Сок добавить к полученному сахару (один килограмм на 1 литр жидкости).
• Емкость для сока на огонь добавить промытые листья вишни.
• После кипячения в молоке пять минут удалить листья, разлить по предварительно стерилизованным банкам, закрыть крышкой.

С лимоном

Этот простой рецепт приготовления сиропа из рябины черной с лимоном известен многим хозяйкам. Для создания минимальных усилий полученный напиток будет обогащен двойным зарядом витаминов с использованием алиалы, лимона. Для его приготовления вам потребуется:

1. Чистые ягоды залить кипятком, добавить лимон, нарезанный на некрупные кусочки.Наливать нужно так, чтобы все было покрыто жидкостью.
2. Настаивать несколько дней, после чего деформировать уже не нужно (черника, лимоны).
3. В полученный сок добавить сахар и кипятить до пика десять минут.
4. Сироп готов к употреблению, при желании его можно разбавить и пить вместо сока или компота, или готовить кулинарные соусы, заправляя посуду.

Вместо того, чтобы отводить огромное количество места под банки трехлетней черники, можно просто приготовить Рябиновый черный сироп и разводить его перед употреблением до тех пор, пока не будет достигнута желаемая степень сладости.

Лимонная кислота во всех этих рецептах требует себя не только как вкусовая добавка, но и как простой консервант.

Рецепт сиропа из черной рябины

Для учета вкуса при приготовлении сиропа можно использовать не только ягоды чернушки, но и ее листья. Такое дополнение придаст сиропу и больший аромат.

Ингредиенты:

• Ягоды рябины черной - 1,8 кг;
вода
• – 1,8 л;
• горсть бараньих листьев;
сахар
• – 1,4 кг;
• лимонная кислота - 45 90 100 90 107

  Кулинария

  Вымытые и высушенные ягоды тавра бьют вместе с листьями растения лобзика по очереди в выбранную посуду.Лимонную кислоту развести в горячей воде и залить ягоды с листьями. Оставьте основу сиропа остывать в течение суток. За этот короткий период центр Мокелодки отдаст не только свой вкус, но и цвет, благодаря обильному выделению сока. После того, как сироп залит, черную ткань и листья откладывают в сторону, а полученный настой смешивают с сахарным песком и доводят до кипения. Кипятить сироп нужно до полного исчезновения розовой шапочки пены на поверхности. Затем сироп переливают через стерильный пакет и сразу же закрывают.

  Сироп Космера на зиму - рецепт

  Ингредиенты:

  • вода - 980 мл;
  сахар
  • - 1,1 кг;
  • лимонная кислота - 5 г;
  • доска Ягоды - 1,1 кг.
  90 107

  Кулинария

  Доведя воду до кипения, разорвать в ней сахар с лимонной кислотой. Когда сироп снова стечет, положите в него промытые ягоды, а затем снова подождите. Первый этап приготовления рябинового сиропа завершен, теперь ягоднику дают полностью остыть, ягоды засыпаются и процеживаются вместе с сиропом.Перед тем, как разлить по банкам, сироп баптизируют около 3-5 минут, а затем закрывают.

  Как приготовить сироп из сока черной рябины?

  Можно сварить сироп из чистого сока, но вкус будет слишком острым, кисло-терпким, поэтому рекомендуем смешать сок с водой.

  Смешать ягодный сок и воду в равных количествах, всыпать к ним равное количество сахара (1 часть: 1: 1). Затем оставьте все доходить до кипения, оставьте на огне, пока пенопластовая шапка не исчезнет, ​​и проведите по стерильным емкостям.

  Сироп из черной рябины на зиму можно подавать так же, как и под чашку чая, а также использовать в выпечке, приготовлении кремов или смузи.

  Сироп Космера на зиму - рецепт

  Конец сентября начало октября - начало начала сборов самок Рябины. Если ягода разворовалась и на вашем участке, воспользуйтесь шансом приготовить простой, насыщенный вкусом сироп. Так как у рябины как и у рябины нет ярко выраженного аромата, в этом рецепте мы добавим к ягодам листья вишни.

  Ингредиенты:

  • школьная доска Ягоды - 2,8 кг;
  вода
  • – 3,8 л;
  сахар
  • – 3,8 кг;
  • лимонная кислота - 85 г;
  • листьев вишни - 80 г. 90 100 90 107

    Кулинария

    Нагруженные черные тела бродят с эмалированной посудой и следуют за вишневым листом и лимонной кислотой. Залейте содержимое емкости кипятком и оставьте примерно на сутки. Ровно слить в отдельную емкость, а ягоды перекрутить и хорошо прижать тесто.Сок ягодного настоя смешиваем и добавляем сахарный песок. Зегрузский сироп примерно через 15-20 минут после приготовления, затем разлить по предварительно стерилизованным емкостям.

    Сироп из черной рябины заготовка на зиму

    Для большего разнообразия в сироп можно добавить листочки мяты. На выходе вы получите прекрасную основу для освежающего напитка, которую достаточно будет лишь развести водой перед употреблением.

    Ингредиенты:

    • Рябина черная - 2,3 кг;
    сахар
    • - 1,3 кг;
    • пачка мяты;
    • лимонная кислота - 45 г;
    вода
    • - 1,7 литра.
    90 107

    Кулинария

    Как и в предыдущем рецепте, черный жмых сначала перемещают и моют. После сухие ягоды помещают в эмалированную или пластиковую посуду с листочками мяты. Ягоды заливают кипятком, разбавленным лимонной кислотой. Через сутки жидкость окрашивается и впитывается ягодно-мятный аромат – ее можно процедить, а сами черноплодки нужно выкрутить и отжать через марлевый отрез. После смешивания сока и ягодного настоя к смеси подходит сахарный песок и оставляют сироп проливаться на огонь примерно на 15 минут.Во время разжигания сиропа вы успеете простерилизовать емкость для него. В стерильные флаконы разбиваем кипящий сироп и сразу же закрываем их стерильными крышками.

    Черная рябина в зимнем сиропе

    Булочки из черной рябины в сахарном сиропе на зиму – эффектный и вкусный способ сохранить фрукты холодными. Программа приготовления аналогична предыдущим двум рецептам, только вместо того, чтобы доставать ягоды из сиропа и выжимать из них сок, мы закроем сироп прямо с ягодами.

    Количество полученного сока измеряется на литр. На каждый полный литр сока берут 1 килограмм сахарного песка. Ингредиенты смешать и обжарить на огне 10 минут. Готовый сироп расфасовать по сухим чистым банкам и накрыть крышками. Высокое содержание сахара в сиропе не позволяет веретену даже при комнатной температуре.

    

    С листьями вишни

    В этом рецепте требуется 1 килограмм черных колючих ягод и 200 листьев вишни. Если ягоды крупнее, общее количество ингредиентов меняется пропорционально.В кастрюле или кастрюле с широким дном лежат ягоды и листья. Верхним слоем должна быть черника. В другой посуде можно вскипятить литр воды с двумя маленькими ложками лимонной кислоты.

    

    Ягоды и листья заливают подкисленной жидкостью и выдерживают под крышкой 48 часов. Ягоды за это время дают сок, а листья пахнут вишней. Затем массу процеживают, ягодам дают сварить варенье, а листья выбрасывают. В настой добавляют 1 килограмм сахара.На заключительном этапе сироп баптить на слабом огне четверть часа, затем разлить по бутылкам.

    В этом рецепте листья вишни можно заменить листьями черной смородины. Сироп Black-Cormoranodine из черных лодок тоже очень вкусный.

    В видео от канала "Кухонные рецепты" более подробно рассказывается, как приготовить домашний сироп из ежевики, рябины, вишни и лимонной кислоты

    Из замороженной Алиалы

    Один килограмм замороженных ягод засыпать таким же количеством сахара, добавить 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты.Массу перемешивают, накрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки. Затем ягоды настаивают в течение суток при комнатной температуре. Выдерживая нужное время, его вынимают из настоя, протягивая массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавить 600 грамм. Перед заливкой сиропа в бутыль из аронии его кипятят от 7 до 10 минут.

    

    Из сушеной Ягоды.

    Сушеный сырой сироп менее насыщен, но остается таким же полезным.50 грамм сушеных морских блоков заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, затем томят под крышкой 5 минут. Огонь гаснет и ягоды уходят день. После отвар сливают, а ягоды отжимают и выбрасывают. В товарную тару добавляют 300 граммов сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипел 5 минут, а потом разливался по бутылкам.

    Срок годности их рябинового сиропа

    Количество сахара, указанное в рецептах, выше, при соблюдении пропорции, позволяющей хранить сироп даже при комнатной температуре длительное время.А вот консервацию лучше убрать в темное прохладное место. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Хранится таким пустым на морозе может до года.

    

    .

    Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

    Ежевика известна как мощное лекарство, помогающее при повышенном давлении, сахарном диабете, нарушениях зрения, проблемах с сердцем и сосудами. Но в качестве осенних заготовок она не пользуется большим спросом. Многих отпугивает вяжущий горьковатый вкус свежих ягод. Хотя варенье из черной рябины, правильно приготовленное с различными добавками и специями, создает интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав плодов допускает довольно большой разброс по количеству сахара и времени приготовления.При этом кулинарные эксперименты никак не сказываются на сроке годности

    Особенности приготовления аронии

    Черноплодка не является ягодой в прямом смысле этого слова. Его плоды представляют собой довольно мелкие яблочки, собранные на кусте. Имеет отдаленное родство с красной рябиной, они относятся к разным ботаническим видам и похожи друг на друга только внешне. Арония черноплодная — народное культурное название, которое Мичурин вырастил из дикорастущих сортов черноплодной рябины, произрастающей в Америке и практически несъедобной для человека..

    Варенье из ежевики – самый простой и популярный способ сохранить плоды для следующего урожая. Чтобы было вкуснее, следует знать несколько правил:

    1. 1. Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые фрукты. Урожай рекомендуется собирать после первых заморозков, тогда арония наиболее сладкая и теряет большую часть своей терпкости и горечи.
    2. 2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Добавленный в заготовку лимон или апельсин придает варенью дополнительный аромат, смягчает и обогащает вкус.
    3. 3. При термической обработке теряется часть полезных веществ, но благодаря уникальному химическому составу арония очень хорошо хранится и не требует длительной варки или стерилизации.
    4. 4. Соблюдая чистоту тары, с которой соприкасались ягоды и варенье, можно значительно продлить срок хранения. Если определить консервированную аронию в прохладном месте невозможно, то правильно приготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

    Помните, что темно-бордовый сок аронии очень трудно смыть, он надолго окрашивает кожу рук и кухонную утварь. Если возможно, наденьте перчатки и сразу же вытрите или смойте любые нежелательные пятна.

    Классический рецепт с ванилью

    Особенность традиционного варенья в том, что специфический аромат аронии в сочетании с ванилью напоминает вишню. Продукт получается густым без длительного уваривания и без добавления специальных загустителей.

    Доля ингредиентов на 1 кг очищенных и вымытых ягод:

    • сахар - 1,2 кг;
    • вода - 250 мл;
    • ванилин - 5 гр.

    Перед приготовлением аронию перебирают, замачивают на 5-10 минут и несколько раз промывают под проточной водой Дрожжевые бактерии обнаруживают преимущественно на кожуре плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно защитить продукт от брожения.

    

    Последовательность приготовления:

    1. 1. Вскипятить рассчитанное по рецепту количество воды в кастрюле или миске, добавить аронию и бланшировать ягоды около 5 минут.
    2. 2. Добавьте весь сахар и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте нагревать на медленном огне еще 15 минут.
    3. 3. Достаньте посуду из духовки и дайте ей полностью остыть.
    4. 4. Повторите нагрев, добавьте ванильный порошок и готовьте еще 15 минут.

    Горячее варенье упаковывают в стерилизованные банки, герметично закрывают крышками и оставляют в перевернутом виде до полного остывания.Заготовка может храниться длительное время при комнатной температуре.

    Арония черноплодная с лимоном и апельсином

    Рецепт подойдет тем, кто не любит терпкий аромат аронии. Цитрус практически полностью убирает эту особенность фрукта и обогащает вкус десерта.

    На 1 кг ягод рябины потребуется:

    • 1 апельсин;
    • 1 большой лимон;
    • 1 кг сахарной пудры.

    Количество сахара может быть увеличено в зависимости от желаемой сладости готового варенья и размера цитрусовых.Пошаговый процесс приготовления:

    1. 1. Рябину просушить после промывки.
    2. 2. Цитрусовые вымыть, обдать кипятком и нарезать на кусочки.
    3. 3. Все фрукты пропустить через мясорубку и засыпать сахаром до полученной массы. Тщательно перемешайте заготовку.
    4. 4. Разогреть и варить 45-50 минут. Затем, не снимая с огня, раскладывают по банкам и закрывают стерильными крышками

    

    При приготовлении заготовок не забудьте удалить все лимонные и апельсиновые косточки.В противном случае их горечь будет привнесена в продукт и сделает варенье непригодным к употреблению..

    Варенье из аронии с яблоками

    По количеству пектина эти два вида плодов превосходят все огородные культуры, поэтому их дуэт в одном десерт дает плотную структуру, похожую на варенье. Полученный полуфабрикат успешно используется в качестве начинки для сладкой выпечки, не протекает при нагревании и удобен в употреблении

    Перечень необходимых продуктов:

    • плоды рябины черной - 1 кг;
    • яблоки очищенные - 1 кг;
    • сахар - от 1,2 до 1,5 кг;
    • вода - 0,5 л;
    • сок четвертинки лимона;
    • щепотка молотой корицы.

    Для приготовления густого варенья яблоки и аронию готовят отдельно и соединяют на последнем этапе. Рябину предварительно сортируют и моют. Затем плоды бланшируют в течение 3-5 минут и резко охлаждают, погружая в холодную воду.

    Из половины нормы сахара и определенного количества воды варят сироп и опускают в него остывшие ягоды. Доведите заготовку до кипения и поставьте на огонь еще на несколько минут. Дайте ежевике настояться не менее 6 часов, когда отложите кастрюлю от варки.

    Только на следующем этапе яблоки очищаются от кожуры и удаляются косточки. Нарезав плоды небольшими ломтиками, бланшируют их до размягчения в подкисленной воде и резко охлаждают, промывая холодной водой. Тем временем в имеющуюся аронию можно добавить оставшийся сахар и прокипятить.

    

    Яблочные дольки выкладываем в горячую дольку и готовим в два этапа по 10 минут, полностью охлаждая продукт в перерыве. Перед последним нагреванием добавить корицу по вкусу. Варенье укладывают в подготовленные банки в горячем виде и плотно закрывают крышками.

    Рецепт "Пятиминутка"

    Поскольку ежевика хорошо хранится и перетирается с сахаром в холодильнике, приготовление самого простого и быстрого десерта занимает не более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы сохранить заготовку свежей на несколько месяцев

    Приготовить варенье-пятиминутку особенно легко, если ягоды были предварительно заморожены. Такой препарат не только убирает из плода излишнюю горечь, но и смягчает его кожицу, что в равной степени заменяет бланширование и упрощает процесс..

    Соотношение ягод и сахара в таком десерте рассчитывают как 1 к 2: на одну часть рябины отмеряют 2 части сахарного песка. Других ингредиентов в рецепте нет.

    

    Процесс приготовления:

    1. 1. Тщательно вымойте свежую чернику и бланшируйте до мягкости. Подмороженный фрукт вынимают из холодильника и слегка подогревают.
    2. 2. Аронию протушить на мясорубке или блендере вместе с сахаром, сложить в толстостенную посуду и поставить на огонь.
    3. 3.Готовьте полезный десерт не позднее, чем через 5 минут после приготовления. Массу необходимо постоянно помешивать для полного растворения сахарных крупинок

    Варенье укладывают в небольшие стерильные банки и укупоривают для длительного хранения.

    Из замороженных ягод в сиропе

    Замораживание устраняет терпкость ягод и позволяет сиропу проникать в мякоть через многочисленные микротрещины. Замерзающая влага разрушает клеточные стенки, делая плоды более восприимчивыми к обработке. Если они свежие, их можно приготовить быстро, разложив тонким слоем на листах и ​​поместив в морозильную камеру..

    Пропорции перекрытия продукта:

    • 1 кг рябины черной;
    • 1,5 кг сахара;
    • 0,7 л воды.

    Дальнейшая обработка следующая:

    1. 1. Как только ягоды замерзнут, достаньте их из холодильника и пересыпьте в кастрюлю с толстым дном.
    2. 2. Не размораживая ежевику, залить кипящим сиропом, приготовленным из полного количества сахара и воды.
    3. 3. Проварить заготовку 10-12 минут, дать остыть и дать пропитаться до 8 часов.

    Для последующего разогрева достаточно довести варенье до кипения и разлить по стеклянным емкостям. Банки плотно закручивают обработанными крышками и проверяют на герметичность. Охладите и храните консервы при комнатной температуре.

    Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

    При медленном кипении в мультиварке можно максимально размягчить пряные ягоды рябины и сохранить больше витаминов, чем при открытом способе. Длительная термическая обработка успокаивает терпкий вкус аронии.Сахара можно взять намного меньше, тогда варенье получится не сладким.

    Рецепт перекрытия для любой мультиварки с режимом «тушение»:

    • 1 кг промытых ягод;
    • 0,5 кг сахарной пудры;
    • 0,5 л питьевой воды.

    Готовьте в мультиварке только одну порцию за раз, чтобы варенье не вылилось во время приготовления. Чистые ягоды залить кипятком и оставить бланшировать на 10 минут. Затем подготовьте следующим образом:

    1. 1.Остывшую воду сливают, оставляя пол-литра для варки.
    2. 2. Сахар, чернику и воду соединили в чаше мультиварки.
    3. 3. На дисплее установлен режим "выгорания", а таймер настроен на 40 минут. Крышку можно плотно закрыть.
    4. 4. По окончании программы миску с вареньем лучше убрать, чтобы изделие быстрее остыло

    Готовое лакомство расфасовывают теплым в готовую посуду. Такой предмет затягивать не нужно, достаточно обычных розеток.Варенье не испортится за зиму, а отсутствие чрезмерной сладости не даст десерту подсластиться.

    Ароматный рецепт с листьями вишни

    Листья вишни придают варенью сильный аромат. Чем больше листьев используется при приготовлении сиропа, тем отчетливее чувствуется вишневый оттенок десерта. Не рекомендуется добавлять в рецепт дополнительные специи, иначе будет разрушен нежный, нежный вкус.

    

    На 1 кг плодов черноплодной рябины следует взять следующие пропорции:

    • сахар - 800 гр;
    • вода - 500 мл;
    • листья вишни - 100 гр.

    Способ приготовления:

    1. 1. Перебрать, вымыть и обсушить плоды рябины.
    2. 2. Вишневые листья прокипятить в воде 15 минут, затем процедить.
    3. 3. Приготовить сироп на вишнёвом отваре, добавить весь сахар и варить 5 минут.
    4. 4. Не снимая кастрюлю с огня, опустить в кипящую жидкость ягоды, варить несколько минут.
    5. 5. Охладить заготовку до комнатной температуры и повторить этот цикл приготовления три раза.

    При последнем разогреве готовящуюся массу можно разлить по стерильным банкам.

    Стеклянная тара для горячей упаковки должна быть не только стерилизована, но и подогрета. В противном случае стекло может разбиться от перепада температур

    Варенье королевское сухое со сливами

    Черноплодная рябина не имеет сильного, выдающегося вкуса, поэтому в заготовках ее часто комбинируют с другими осенними фруктами. Хороший эффект получается при заготовке аронии совместно с твердыми сортами сливы.

    

    Очень необычный рецепт сухого варенья пришел к нам из Киева в 18 веке, где десерт готовили к царскому столу и выпускали на продажу. Соотношение продуктов:

    • сливы твердых сортов - 1 кг;
    • ягоды черноплодной рябины - 1 кг;
    • сахар для сиропа - 800 гр;
    • вода - 500 мл;
    • корица измельченная - 5 гр.

    Сливы и ежевику тщательно моют и сушат. Рябину отправляют в морозилку на полчаса, а сливы разрезают пополам и удаляют косточки.

    Далее готовят следующим образом:

    1. 1. Сироп заваривают на полной стандартной воде и половине сахара, после варки добавляют в него корицу.
    2. 2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки сливы погружают в бурлящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы
    3. 3. Сироп процеживают через сито и доводят до кипения. Еще раз обмакните аронию и сливы.
    4. 4. Процедура повторяется еще раз, всего будет три этапа пропитки.В последний раз сироп полностью сливают.

    Размоченные сладкие плоды засыпают сахарным песком и подсушивают в один слой в духовке при 100 градусах около 2 часов. Полученные цукаты свободно складываются в стеклянную тару с герметично закрывающимися крышками. Поэтому необычную заготовку можно хранить без дополнительного охлаждения

    Варенье из черноплодной рябины

    Зимние сорта груш, созревшие с аронией, придают варенью осенний аромат.Подходит для людей, которые ценят умеренную терпкость в черных фруктах. Так как вкус у продуктов слабый, в заготовку при варке добавляют любимые специи: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получается густой, а аромат насыщенным и согревающим

    Для приготовления на один килограмм рябины возьмите:

    • груши сладкие - 300 гр;
    • сахар-песок - 1500 гр;
    • специи по вкусу;
    • вода - 50 мл.

    Приготовление заключается в мытье и сушке всех плодов.Затем груши очищают от кожицы и тонко нарезают

    

    Процесс приготовления:

    1. 1. Ягоды кладут в миску или кастрюлю, засыпают половиной сахара и отправляют на небольшой огонь.
    2. 2. Если выделившегося сока недостаточно и сахар не растворился, добавить 50 мл воды и продолжать медленно нагревать, не перемешивая.
    3. 3. После растворения сахара массу довести до кипения, варить не более 15 минут и отставить на 5-8 часов для охлаждения.
    4. 4. Перед повторным приготовлением аронии подготовьте груши: дольки бланшируйте в кипящей воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
    5. 5. Остывшее варенье поставить на огонь и варить 20 минут. Аккуратно перемешайте груши и специи, продолжая нагревать еще 10 минут.

    Готовое варенье укладывают в банки и укупоривают. Осеннее лакомство густеет и долго не бродит.

    При создании комбинированных рецептов из разных видов фруктов стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет. Так же орехи хорошо сочетаются с аронией по вкусу и придают варенью пикантность, приобретая со временем темно-ягодный оттенок. Если этот показатель важен, ягоды рекомендуется отдельно пропитать сиропом и соединить продукты на последнем этапе приготовления. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых плодов достаточно десяти штук ежевики на 3 литра.

    Польза терпких, поздних ягод в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладкими, пряными ароматами, создавая неповторимый осенний букет, которым можно наслаждаться, согревать и даже лечить.Не пренебрегайте черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из его фруктов хранится удивительно долго и помогает получить первый урожай, восполняя запасы витаминов и укрепляя здоровье.

    
    .

    Варенье из рябины - рецепт с фото, как заготовить на зиму

    

    Описание

    Варенье из рябины , созданное по этому простому рецепту с фото, доказывает, что абсолютно все ягоды и фрукты подходят для приготовления вкуснейшего узоры на зиму. Однако, учитывая вкус свежих ягод рябины, очень сложно поверить, насколько вкусным получается варенье из них. Конечно, в какой-то степени это связано с яблоками, из которых также делают такие полуфабрикаты. .. Они придают варенью кисловатую нотку, вбирающую в себя терпкость ягод рябины. Яблоки также содержат желирующие вещества, благодаря которым варенье из рябины автоматически загущается до нужной степени, без применения каких-либо специальных загустителей в варенье не только с такими фруктами, как яблоки. Варить варенье из рябины на зиму можно с грушами, персиками и даже сливами.Кроме того, ягоды рябины для приготовления варенья можно сочетать с другими ягодами, например, с черешней, черешней или смородиной.Собственный список полезных свойств. Не бойтесь экспериментировать, готовьте варенье из рябины на зиму каждый раз по-разному, но в этот раз варите его с яблоками. Вы обязательно будете в восторге от нежного вкуса и нежной структуры..

    Чтобы быстро приготовить вкусное варенье из яблок и рябины в домашних условиях, необходимо воспользоваться пошаговой инструкцией с фото ниже. Благодаря ему весь процесс приготовления пойдет на ура!

    Ингредиенты

    • Красная горная зола 1 кг
    • Яблоки 1 кг
    • 1 кг
    • Гранулированный сахар 500 г
    • Lemon 1 шт.

    Шагов

    1. Прежде всего, готовят ягоды рябины. Несколько раз промойте их под проточной водой.Затем отделите плоды от веточек и листьев. Также обязательно сортируйте ягоды, чтобы в результате остались только хорошие. Подготовленную, вымытую рябину выложите на тряпку для просушки.

       

    2. Затем промойте и отделите яблоки от сердцевины. Затем разделите их на четвертинки. Если яблоки слишком крупные, разрежьте их не на четыре дольки, а на шесть-восемь долек Затем подготовленные плоды положите в глубокую емкость с ягодами рябины.Если вы решили сварить варенье из рябины в мультиварке, положите плоды в чашу электроприбора.

       

    3. 
       

       Ягоды и фрукты поместить в контейнер, залить водой так, чтобы она полностью покрыла все плоды. Довести заготовку до кипения и затем варить еще тридцать минут. Смесь фруктов и ягод вынуть из духовки, когда рябина изменит свой естественный цвет. Ягоды рябины красной после варки должны остаться ягодами ярко-оранжевого цвета.

       

    4. Теперь отделите всю жидкость от приготовленных фруктов. Для этого рябину и яблоки откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем переложите плоды в марлевый мешочек.

       

    5. Через этот мешок измельчите ягоды и фрукты. Таким образом у вас должна получиться однородная светлая масса, в которую нужно будет добавить свежевыжатый сок одного лимона..

       

    6. Полученную смесь фруктов и ягод поставить на средний огонь и довести до кипения.Затем порциями всыпать в него сахарный песок и дождаться его полного растворения. Не забывайте регулярно помешивать варенье, чтобы не пригорел добавленный сахар Также не забывайте снимать пену, которая образуется на поверхности десерта во время приготовления. .

       

    7. Когда весь сахарный песок в ароматной массе растворится, вынуть изделие из духовки. Затем разлить горячую смесь в стерильные банки и герметично закатать. Охладив десерт, храните его в любом подходящем месте..

       

    8. Вот оно! Вкусное кисло-сладкое варенье из рябины и яблок на зиму готово. Испеките с ним различную домашнюю выпечку, которую потом угостите своих гостей и близких.

       

       Приятного аппетита!

    
    .

    На моем столе...: Настойка бузины

    Настойка бузины

    Вчерашняя осенняя прогулка привела к бузине и рябине. Использовала без настойки, а рябину на кораллах для дочки :) Октябрь - идеальное время для сбора бузины, плоды полностью спелые, черные, блестящие. Морозов еще не было, поэтому плоды прекрасно висят на кронах. Это один из моих любимых напитков с характерным вкусом и ароматом, который не только имеет приятный вкус, но и обладает целебными свойствами.Стакан этой настойки рекомендуется при различных инфекциях (обладает жаропонижающими, потогонными и отхаркивающими свойствами), оказывает болеутоляющее и слегка слабительное действие. Так что хорошо совмещать приятное с полезным и всегда иметь спрятанную бутылку в кладовке :)

    
    
    

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг бузины (уже очищенной, без черешков)
    • 1 кг сахара
    • 20 г лимонной кислоты
    • 1 л воды
    • 0,75 л спирта
    • 120 листьев вишни

    Метод приготовления:

    Черный без мытья.Отделите плоды от плодоножек. В этом деле очень поможет вилка :) Просто почистите навес вилкой. Вишневые листья вымыть, положить в кастрюлю, добавить ягоды бузины, залить водой и довести до кипения. С момента закипания варить 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите. С листьев и плодов слить сок. Всыпать в сок сахар и лимонную кислоту и тщательно перемешать. Дайте ему полностью остыть, лучше всего на ночь. Затем небольшой струйкой влить спирт в сок, перемешать и можно разливать по бутылкам.

    Храните бутылки в темноте.

    Можно употреблять через месяц.

    Приятного аппетита!!!

    
    .

    Вишневый сок - простой рецепт домашнего вишневого сока

    Домашние способы приготовить вкусный и полезный сок из черной смородины

    В соке черной смородины много витамина С, ценных антиоксидантов, а еще он очень вкусный. Его также можно приготовить без использования соковыжималки. Отварите фрукты или отожмите сок в холодном виде.

    Сок черной смородины содержит много витамина С, ценных антиоксидантов, а также очень вкусный. Его также можно приготовить без использования соковыжималки.Отварите фрукты или отожмите сок в холодном виде. Приготовление вкусного, полезного сока из черной смородины не представляет сложности. Достаточно смородины и сахара, даже соковыжималка не понадобится. Сок черной смородины – источник здоровья Черная смородина и сок этих вкусных плодов содержат много витамина С и ценных антиоксидантов, благодаря которым помогают выводить из организма вредные соединения. В народной медицине их используют для лечения инфекций верхних дыхательных путей, артритов и ревматизма.Они тормозят развитие атеросклероза и стабилизируют артериальное давление. Сок из черной смородины — базовый рецепт Нужны: горшок подходящего размера, большое сито, бутылки или банки. Ингредиенты (примерно на 1,5 л сока): 1 кг черной смородины, 0,5 - 1 кг сахара (на ваше усмотрение), вода. Время приготовления: всего около 50 минут. + время выдержки и, возможно, для пастеризации (ок. 30 мин.) Уровень сложности: легкий Способ приготовления: промытую смородину залить водой так, чтобы она была покрыта, после закипания оставить на конфорке не менее 15-20 минут, отставляем на 12-24 часа, процедить через ситечко (из остатков можно приготовить вкусное варенье), разлить в ошпаренные бутылки или банки и перевернуть вверх дном, пока они не остынут, или пастеризовать в течение 15 минут.Сок черной смородины с листьями вишни Листья вишни придают соку острое, приятное послевкусие и аромат. Делаем сок как в основном рецепте, только в кипящую смородину добавляем примерно 100...

    . .

    Сок аронии - рецепт

    
    

    Сегодня я хочу предложить вам приготовить сок черноплодной рябины - немного недооцененный фрукт, являющийся противоядием от многих болезней цивилизации.

    Мало кто знает, что черноплодная рябина относится к группе продуктов с сильнейшими антиоксидантными свойствами, т.е. эффективно борется со свободными радикалами, что опять же оказывает ключевое влияние на рак. Количество антиоксидантов в аронии в двадцать раз выше, чем в малине.

    Арония также укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность, поэтому оказывает антиварикозное действие и предотвращает атеросклероз. Он очень эффективен для снижения уровня плохого холестерина при одновременном повышении уровня хорошего холестерина.

    Также было научно доказано, что эти фрукты эффективно снижают кровяное давление. Для этого рекомендуется выпивать по 30 мл сока не менее 6 недель.

    Немногие фрукты имеют так много и такие сильные целебные свойства, поэтому я надеюсь, что вы уговорите приготовить сок.Из одного килограмма черноплодной рябины у меня получилось 3 баночки по 330 мл сока.

    В настоящее время на краковских площадях стоимость килограмма аронии составляет около 4 злотых, что после добавления сахара дает нам сумму около 6 злотых за литр сока. Сок, который не купишь ни в одном магазине.

    Ингредиенты:

    * 1 кг Chokeberry

    * 400 г сахара

    9000 г сахара

    * 1 большой лимон

    * 250 мл воды

    поставить очищенную аронию в горшок и раздавить это с картофельным пестиком (вы также можете аккуратно перемешать их заранее, но не чтобы получился однородный мусс).Добавьте к фруктам воду, сахар и лимонный сок. Кипятить около 25-30 минут, затем процеженный через мелкое сито сок разлить по ошпаренным банкам и пастеризовать 15 минут с момента закипания воды.

    Пьем с водой или как дополнение к чаю.

    Ура! :)

    .

    Настойка черноплодной рябины с листьями вишни и ежевики

    Настойка черноплодной рябины с листьями вишни и ежевики
    

    Неприметный американский родственник рябины дарит нам плоды, в которых спрятано огромное количество витаминов и антиоксидантов. И домашняя настойка, пожалуй, самый вкусный способ насладиться этим богатством (разумеется, в меру, конечно).

    
    
    
    Ингредиенты
    На каждые 0,5 л «спирта» (крепость 70%)
    300 мл водки
    150 шт листьев вишни
    100 шт листьев ежевики (или малины)
    1 кг плодов аронии
    600 мл воды
    0,4 кг сахара
    100 мл мёда

    Препарат
    Чтобы сохранить полезные и (что не менее важно) вкусовые свойства аронии, плоды аронии не кипятить, а только растолочь (или растереть), а затем залить спиртом.
    
    

    Мы храним их в герметичном контейнере не менее трех и не более четырех недель. Если в случае приготовления других ликеров ко времени выдержки можно отнестись весьма показательно, то в случае с аронией рекомендуется дотошность.
    При более коротком хранении он не впитает полностью всю пользу плода, а при слишком длительном хранении может начать напоминать желе (из-за большого количества пектина, содержащегося в плодах).
    При смешивании оправы можно приготовить отвар из листьев и сахара
    В кастрюлю положить листья вишни (извлекают горечь из плодов аронии), добавить листья ежевики (придают нотки сладости), залить водой, добавить сахара и варим 30 минут, после чего остужаем.
    Слитое слить в кастрюлю (ковш или большую банку), добавить плоды аронии через плотную ткань (отбрасывая плоды), добавить осушенные, сваренные листья и сахарный сироп, добавить мед, смешанный с водкой (хорошо это делать для на несколько часов раньше).
    Любители крепких версий могут добавить больше спирта (заменив часть водки на спирт)
    
    
    Все смешать, разлить по бутылкам, а затем плотно закрыть и оставить в затененном месте не менее чем на три месяца.
    При приготовлении настоек надо помнить старую истину, чем дольше стоит настойка, тем она вкуснее. .

    ---

    Смотрите также

    • 
      Как правильно делать карту желаний
    • 
      Карп по корейски
    • 
      Самогон на сахаре
    • 
      Иракская кухня
    • 
      Варенье из тыквы на зиму
    • 
      Чеснок мед соевый соус
    • 
      Пажитник специя
    • 
      Пончики с начинкой внутри рецепт
    • 
      Курица с брокколи и сыром
    • 
      Вкусно пожарить семгу
    • 
      Как правильно приготовить требуху