Чечевица как варить кашу

Приготовьте чечевицу после тщательного промывания.

Тем временем приготовьте шкварки. Для этого нарежьте бекон тонкими ломтиками и начните плавить на сковороде.Будьте осторожны, чтобы не сжечь наголенники. Сначала вроде не долго готовятся, но в какой-то момент начинают очень быстро жариться. Готовые шкварки сразу вынимайте шумовкой. Недостаточно снять сковороду с огня: масло остывает медленно, а температура высокая, чтобы шкварки успели подгореть.

Слить большую часть растопленного жира, который можно использовать в других блюдах.

На оставшемся жире обжарьте ломтики чеснока.

В приготовленную чечевичную кашу влить жир и чеснок и добавить шкварки.

• Зеленый и черный хорошо держат форму зерна, а красный стирается. Если вас раздражают крошащиеся зерна, измельчите блюдо блендером, и вы получите кашу в каше.
• В отличие от гороха, который любит лук, чечевица предпочитает чеснок и ее следует добавлять в блюда, приготовленные из чеснока. Если вам не нравится чеснок, попробуйте заменить его тем же луком и карри, вкус будет другим, но тоже приятным.
• Не солите продукты во время приготовления.Можно даже добавить чайную ложку сахара, как в фасоль.
• Чтобы быстро нарезать чеснок или грецкий орех, сначала раздавите их, придавив ножом.

Что может обогатить здоровый, натуральный продукт, выращенный с любовью из природы, больше, чем блюдо, приготовленное со вкусом? Пожалуй, ничего, ведь только «золотые» руки хозяйки могут украсить семейную трапезу особым вкусным блюдом, например, чечевичной кашей. Столь уникальное блюдо для многих является не только любимым лакомством, но и ценным лакомством с целебным эффектом и огромной пользой.

Когда надоест готовить каши из разных видов круп, хочется что-то изменить в привычном кулинарном меню и воссоздать что-то интересное и неповторимое. Другими словами, приготовьте то, что приятно удивит вас и домашних поклонников вашего кулинарного таланта.

Если вы еще не выбрали конкретный рецепт, предлагаем вам обратить внимание на рецепт приготовления одного из самых уникальных блюд, история которого уходит в глубь веков.

Теперь вы можете прикоснуться к истории изысканного бобового лакомства, прочитав старинный рецепт его приготовления, который переработан современными поварами.

Ингредиенты

• Чечевица (зеленая) - 200 г.
• Кориандр - 1 пучок.
• Оливковое масло экстра вирджин - 1 столовая ложка
• Лук репчатый - 2 шт большой размер.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Растительное масло - 1 столовая ложка
• Перец, соль по вкусу.
90 450

Как приготовить вкусную чечевичную кашу

Начинаем ароматную кашу из разной зеленой чечевицы с очистки лука и чеснока.После обработки овощей «разборкой» мы можем легко приступить к нарезке продуктов и процессу запекания.

Лук нарезать небольшими полукольцами, а чеснок выдавить чеснокодавилкой.

Затем на дно разогретой сковороды ровным слоем выложить нарезанную чесночную массу. Обязательно заранее налейте в сковороду растительное масло.

Советы по приготовлению
Основной принцип жарки – обжаривание для придания чесноку светлого прозрачного оттенка.Но ни в коем случае нельзя жарить его до румяной корочки, когда кусочки чеснока уже превратились в угольки. Слегка пропеченный чеснок выпустит сок и, как следствие, отдаст нужный нам незабываемый аромат.

Как только чеснок станет прозрачным, добавляем в сковороду мелко нарезанный лук. Обжариваем по тому же принципу, что и чеснок.

Пока неразлучные друзья греются в лучах заслуженной славы, приступим к обработке главного ингредиента нашего рецепта - чечевицы.

1. Тщательно перебираем "капризную фасоль" и промываем в чистой воде. После полоскания слейте воду. Как только отбираем самые лучшие зёрнышки, отправляем чечевицу на сковороду, где уже ждут эту «прелестную даму» два выдающихся «джентльмена». Обжарить чечевицу на сковороде около 1 минуты.
2. Затем залить кипятком (0,5 л.), посолить и поперчить по вкусу. Чтобы каша получилась аппетитной и вкусной, мелко нарежьте кориандр, обжарьте его в кастрюле или сковороде, затем добавьте к чечевице.
3. Вместе с кориандром, чесноком и зеленым луком варить 20-25 минут на медленном огне. Как только вы услышите на кухне приятный аромат с легким запахом чеснока, значит, каша готова.
4. Сливаем воду из кастрюли, даем свежесваренной каше остыть, затем подаем к столу.
5. Непосредственно перед подачей заправить ароматным оливковым маслом, чтобы сделать его еще более мягким и нежным.

Для особого аппетитного искусного лакомства мы придадим угощению загадочный вид: украсим его всевозможной зеленью.Для этого подойдет петрушка, укроп и листья салата. Смешивать все вместе не стоит, но один-два вида зелени лучше всего украсят блюдо и тонко подчеркнут его пикантность и неповторимый стиль приготовления.

Как подавать кашу из зеленой чечевицы

Ароматная чечевичная каша – отличное дополнение, которое станет достойной заменой многим первым блюдам. К столу можно подать кашу с зеленью и молотым перцем, а можно попробовать придать угощению пикантный вкус – подать кашу с ароматным соусом карри.

Тем, кто предпочитает менее острые блюда и предпочитает лакомства с нежным характером, не подавайте острые соусы к кашам, а замените их свежими овощами, например, спелыми красными помидорами.

Блюдо нисколько его не потеряет, наоборот, станет более диетическим и вдвойне полезным. А для тех, кто заботится о своем здоровье или сидит на диете, это прекрасная возможность поправить здоровье и сбросить несколько лишних килограммов с пользой для организма.

Красная чечевица так же популярна, как и зеленая. Преимуществом приготовления овсянки только с красными зернами является наименее трудоемкий процесс приготовления.

Красная чечевица не только богата различными витаминами, клетчаткой и белком, но и обладает нежным вкусом. Грех просто не использовать характеристики, которые дает сама природа. Так что поторопитесь и запишите простой рецепт приготовления вкусной каши из красной чечевицы.


Ингредиенты

• - 1,5 стакана.+ -
• - 1-2 зуба. + -
• - ароматизатор. + -
• - 1-2 ст. + -
• - ароматизатор. + -
• - 1 шт + -
• - 2 ст. + -
• Специи - мои любимые. + -

Пошаговое приготовление чечевичной каши

Начнем нашу вкусную чечевичную кашу с обжаривания чеснока и лука.

• Предварительно чистим продукты, после чего обычным ножом нарезаем лук мелкими кусочками или тонкими полукольцами, а вот чеснок лучше пропустить через чеснокодавилку.
• Разогрейте сковороду на растительном масле.
• Затем добавьте на дно сковороды мелко нарезанный чеснок и лук.

Пока еда греется на огне, займемся красной чечевицей.

• Сортируем тщательно: каждое зерно должно пройти естественный отбор, и только потом хорошо промываем чечевицу в чистой воде.
• Влейте его уже промытым к луку и чесноку и на некоторое время (1-2 минуты) оставьте продукты в покое под закрытой крышкой.
• В это время берем томатную пасту: разбавляем водой, но делаем это так, чтобы консистенция стала более жидкой, а не превратилась в сильно текущую томатную массу.
90 450
• Равномерно распределите разведенный продукт на сковороде, покрывая слегка обжаренный чеснок, лук и чечевицу красивым алым слоем.
• Следующим шагом будет добавление воды в кастрюлю: чечевица должна быть полностью погружена в воду.
• Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу на сильном огне до закипания.
• Как только каша закипит, убавляем огонь, а на среднем огне масса должна вариться 7-10 минут.

Затем выньте противень из духовки и подавайте кашу к столу.

Каша из красной чечевицы, видео рецепт приготовления


Если вы не можете жить без остроты и острых ощущений, добавьте в кашу помимо лука и чеснока чесночный соус, специи или горчицу. В результате получается пикантное и очень изысканное блюдо.

Такое лакомство порадует всю семью и случайных гостей, которые почувствуют запах вашего ароматного бобового лакомства.

Секреты вкусной и полезной чечевичной каши

Чтобы хозяйкам было проще пользоваться технологией и рецептами, мы дадим вам несколько простых советов, которые обязательно пригодятся в процессе приготовления чечевичной каши.

1. В отличие от других бобовых, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением.Достаточно тщательно ее перебрать и промыть, чтобы в кашу с зернами не попали камешки.
2. Чечевица впитывает много воды, поэтому во время варки желательно постоянно заглядывать в кастрюлю (кастрюлю, мультиварку), чтобы убедиться, что там есть жидкость и фасоль не выкипела.
3. Чтобы каша не разварилась, всегда нужно помнить об особенностях процесса варки. В зависимости от сорта чечевицы время приготовления значительно различается. Так красная чечевица варится 25-30 минут, а вот зеленую можно варить целых 40 минут.

Вот такая уникальная и полезная каша из вкуснейших зерен чечевицы. Теперь вы знаете, как ее приготовить и как приготовить так, чтобы она была поистине незабываемой на вкус и вид.

Попробуйте удивить свою семью особенным блюдом из особого продукта. Ваши старания непременно будут оценены, а рецепт вкуснейшего лакомства будет написан собственноручно золотыми буквами на лучших страницах домашней кулинарной книги.

Чечевица – настоящая «черная лошадка» на нашей кухне.О ней слышали все, но не многие умеют готовить. А какие у него полезные свойства? Как выбрать? Какие породы самые ценные? Предлагаем вам разобраться в этих проблемах и запомнить рецепт чечевичной каши, которая сделает крупу всегда желанной на вашем столе.

Средняя сложность

Культура относится к травянистым бобовым, распространенным в Средней и Малой Азии. В то же время это не чужой продукт на нашей кухне.На Руси зерно появилось в 10 веке, а в 15 веке оно уже составляло основу стола простых людей и богачей. Они первыми стали печь из него лепешки, варить похлёбку. В меню последнего входят щедро приправленные сливочным маслом, овощами и мясом.

Чечевица оставалась важным ингредиентом русской мясной кухни до большевистской революции. Потом его производство упало, в 20 веке оно пропадало впустую. Его место занял простой, калорийный и грубый картофель, полезные свойства которого значительно уступают действию на организм бобовых.

Польза и вред продукта

Чечевица богата растительным белком (до 60% от массы зерна), который хорошо усваивается организмом. Не случайно его называют лучшим выбором для спортсменов, так как он способен быстро восстанавливать тонус и силу мышц. Продукт содержит и другие полезные ингредиенты.

• Растительные жиры ... Содержат ценные ненасыщенные жирные кислоты, которые человеческий организм может получать только из пищи. Омега-3 и 6 отвечают за здоровье сосудов, улучшают состояние кожи.
• Витамины. Чечевица особенно богата бета-каротином и витаминами группы В. Последние влияют на здоровье нервной системы. Успокаивающая нервы каша известна с древности. Например, в Древней Греции знахари рекомендовали его для восстановления душевного равновесия.
• Микроэлементы. Количество фолиевой кислоты в нем составляет 90% от суточной нормы. Польза чечевицы также скрыта в большом количестве калия, отвечающего за работу сердца, цинка и йода.Его еще называют рекордсменом по содержанию железа. Поэтому его рекомендуется использовать при анемии.

Калорийность бобовых культур высокая, достигает 295 Ккал. Однако он хорошо усваивается организмом, а нерастворимая клетчатка обеспечивает мягкое очищение кишечника. Рецепт чечевичной каши всегда позволяет получить очень сытное блюдо, которое много не съешь. В результате продукт можно использовать в диетическом питании.

Еще одним важным преимуществом чечевицы является ее экологическая безопасность.Растение может расти даже на загрязненных территориях, но не накапливает вредных веществ. Поэтому рекомендуется для всех. Противопоказаниями являются только индивидуальная непереносимость, которая может проявляться вздутием кишечника. Однако такое влияние чечевицы на организм – это скорее миф, чем доказанный факт.

Выбор и тонкости приготовления

На полках магазинов крупа представлена ​​видами ярких цветов. Это не разные сорта, а одни и те же пищевые культуры, но разной зрелости.

• Зеленые - незрелые бобы, варить их до 30 минут. Подходит для каш и салатов, так как сохраняет форму, но становится очень мягким внутри.
• Коричневый – имеют ярко выраженный ореховый привкус. Его добавляют в супы, салаты. Время приготовления 40 минут.
• Красный - Готовится быстрее, чем другие виды культур. Всего 15 минут достаточно, чтобы оно раскрошилось в пюре.

При выборе обращайте внимание на зернистость, наличие примесей.Качественная чечевица диаметром 5-6 мм, без остатков, с однородным оттенком. Упаковка должна быть герметичной, так как она впитывает влагу. Хранить фасоль оптимально в плотно закрытой стеклянной банке, в темном месте.

Популярные вопросы

• Как варить чечевичную кашу? Фасоль перебрать и промыть, высыпать в кипящую воду, тушить на слабом огне до готовности.
• Сколько воды вам нужно? Пропорция цельнозерновой каши составляет 2 части воды на 1 часть зерна.
• Мне нужно промокнуть? Замачивание не требуется для большинства сортов. Единственным исключением является черная чечевица, которую необходимо замочить в воде на 30 минут, а затем отварить. Но в продаже встречается крайне редко.
• Когда солить? В самом конце приготовления, иначе время приготовления увеличится.
• С чем сочетается продукт? Оптимальны его сочетания с овощами, зеленью. Готовое блюдо заправляется маслом и соусом.
• Какие специи следует использовать? Что касается того, как приготовить кашу из чечевицы, гвоздики, лаврового листа, розмарина, шалфея, мяты.

Вкусные рецепты

Мы предлагаем вам несколько решений для приготовления этой полезной каши с растительными ингредиентами. Используйте популярные красные и зеленые сорта.

С томатным соком и овощами

В этом блюде сочетаются все ингредиенты, которые прекрасно дополняют насыщенный вкус незрелой чечевицы. Отличный рецепт для летнего меню и яркая изюминка диетического стола.

Вам понадобится:

• чечевица зеленая - 1,5 стакана;
• томатный сок - 1 стакан;
• вода - 2 стакана;
• лук и морковь - по 1 корнеплоду;
• чеснок - 2 зубчика;
• сельдерей (стебли) - 2 шт.;
• кориандр - ½ чайной ложки;
• Соль;
• овощи.
90 450

Подготовка

1. Очистите и мелко нарежьте овощи, чеснок и сельдерей.
2. Обжарить на растительном масле, приправить кориандром.
3. Всыпать подготовленную чечевицу, залить водой.
4. Дать закипеть, варить 15 минут.
5. Влить томатный сок.
6. Готовить 15 минут.

Для постного или диетического меню блюдо можно использовать отдельно.На повседневном столе хорошо сочетается с рыбными и мясными продуктами.

С чесноком и кориандром

Этот рецепт каши из красной чечевицы переносит нас в восточную кухню. Но и к нашему столу подходит.

Вам потребуется:

• чечевица красная - 1 стакан;
• лук репчатый - 2 большие головки;
• кориандр - пучок;
• чеснок - 3 зубчика;
• масло растительное;
• Соль.
90 450

Подготовка

1. Лук, чеснок очистить и нарезать.
2. Обжарить лук, через 3 минуты добавить чеснок.
3. Промойте чечевицу, положите ее в кастрюлю и готовьте 1 минуту.
4. Залить 2 стаканами кипятка, добавить перец, соль.
5. Нарежьте кубиками кориандр, приправьте блюдо, чечевицу потушите до готовности.

Если передержать это блюдо, оно превратится в пюре. 15 минут варки достаточно, чтобы зерна сохранили форму.

Надеемся, эти рецепты приготовления чечевичной каши помогут вам больше узнать о ценных и вкусных бобовых.А ей – занять почетное место в вашем ежедневном меню.

Прочие рецепты каш ​​

Печать

.

Суп из капусты с кашей и чечевицей



Фантастический, густой суп с капустой, овсянкой и нутом с нежной индийской ноткой. Я добавила в суп свежие помидоры и приправила гарам масала с куркумой. Я также добавила овсяные хлопья вместо риса или макарон, они полезнее, придают легкий вкус и делают суп гуще, их можно использовать в любом супе.

Вам нужно

• 100 г KALE
• 1 лук-порей
• 1 стакан чечевицы
• 1 шалот, мелко нарезанные
• 2 гвоздики чеснока, мелко нарезанные
• 2 помидоры
• 3 столовые ложки каши
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 чайная ложка куркумы
• соль и перец

Подготовка

Чечевицу высыпать в кастрюлю и залить водой.Посолить, добавить лавровый лист и 1 зубчик чеснока. Варить 20 минут.

Лук-порей очистить, отрезать корень и темно-зеленые листья, оставив только белый стебель, разрезать вдоль, промыть под проточной водой и нарезать кольцами. Капусту промойте под проточной водой, отрежьте от центра затвердевшую часть стебля и нарежьте полосками. Помидоры ошпарьте горячей водой, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

В большой кастрюле разогреть масло, обжарить на нем лук-шалот, лук-порей и чеснок. Добавьте 1 л воды и доведите до кипения.Добавьте капусту, помидоры и лавровый лист. Приправить солью, перцем и варить 15 минут. Наконец, добавьте овсянку, приготовленную чечевицу, гарам масалу и куркуму и готовьте еще 10 минут.

Приятного аппетита!



Поддержи творчество и купи кофе!
Если вы воспользовались моими рецептами и хотите поблагодарить за кофе - мне будет очень приятно.

Если попробуете этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отметьте меня на фото @anna_s_table в Instagram, или добавьте #servingdumplings, С удовольствием посмотрю.

Подпишитесь на мою бесплатную НОВОСТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ , , чтобы получать уведомления о последних правилах.

.

каша чечевица. Калории, полезные свойства, рецепт

Сегодня все больше людей стараются вести здоровый образ жизни и правильно питаться. Одним из незаменимых продуктов в рационе каждого человека должна быть чечевица. Из него можно приготовить массу разных блюд. Однако наиболее удачной является чечевичная каша. Рецепты приготовления этого блюда, а также его полезные свойства и калорийность мы рассмотрим в этой статье.Надеемся, что эта информация поможет вам разнообразить свой рацион не только вкусно, но и очень полезно для питания организма.

Калорийность, хорошая чечевичная каша

Это растение относится к семейству бобовых. Блюда из нее очень питательны, так как чечевица богата сложными углеводами и растительным белком. Однако жира в этом продукте практически нет. Но какую пользу нашему организму может принести чечевичная каша?

• Этот продукт содержит растительный белок, который легко усваивается организмом человека.В то же время уровни триптофана и сернистых аминокислот в чечевице значительно ниже, чем в других представителях семейства бобовых. Что касается жира, то его в этом растении содержится даже меньше, чем в горохе.
• Чечевица - отличный источник железа, необходимого нашему организму.
• Это растение является лидером по содержанию фолиевой кислоты. Так, в одной порции чечевицы-каши содержится 90% рекомендуемой суточной нормы этого ценного микроэлемента.
• Это растение богато растворимой клетчаткой, которая помогает пищеварению и снижает вероятность рака толстой кишки.
• Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, укрепляет иммунитет и способствует правильному функционированию мочеполовой системы.
• При приготовлении это растение сохраняет более половины всех своих полезных минералов и витаминов.
• Чечевица содержит изофлавоны. Они могут препятствовать развитию рака молочной железы у женщин.Очень важно, чтобы этот элемент не разрушался при термической обработке продукта.

Мы видели, что польза чечевичной каши более чем очевидна. Однако увлекаться таким блюдом все же не стоит, так как оно достаточно калорийно. Так, в зависимости от вида каши, используемой при приготовлении, в 100 граммах блюда может содержаться от 150 до 300 ккал.

Итак, мы подробно рассмотрели этот продукт. Теперь предлагаем вам узнать, как приготовить чечевичную кашу.

Простой рецепт

Это блюдо легко приготовить. Поэтому ее может создать любая хозяйка. Кроме того, вам не нужны сложные и дорогие ингредиенты.

Продукты

Сначала выясним, какие ингредиенты будут содержать чечевичную кашу в нашем рецепте. Итак, нам понадобится только чечевица – два стакана, по одной штуке моркови и лука, по 50 грамм растительного масла, щепотка перца и чайная ложка соли.

Процесс приготовления

Для начала тщательно промойте чечевицу. Затем пересыпать в кастрюлю и залить водой (1 часть бобовых на 2 части воды). Соль перец. Поставьте посуду на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Уменьшите огонь до минимального уровня. Наша чечевичная каша будет вариться примерно 20-30 минут. Тем временем чистим лук и морковь. Вымойте овощи. Натереть морковь и нарезать кубиками лук. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.Это займет пять-семь минут.

В уже сваренную кашу влить растительное масло, выложить обжаренные лук и морковь. Теперь можно подавать вкусное, сытное и очень полезное блюдо. Бон аромат!

Каша из чечевицы в мультиварке: рецепт

Мультиварки сегодня все чаще встречаются на кухнях. Эти приспособления чудесным образом помогают хозяйкам экономить время и силы при приготовлении самых разных блюд – от супов до выпечки. Каша из чечевицы не исключение.Как приготовить в медленной духовке и расскажем далее.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие продукты: по 250 грамм чечевицы, лук репчатый, морковь, 4-5 зубчиков чеснока, корень петрушки, а также горошек, тимьян и чабрец по вкусу. Мне тоже нужна вода. Итак, на 1 стакан чечевицы используйте 2 стакана воды. Указанное количество ингредиентов рассчитано на приготовление трех порций блюда. При этом калорийность каждого из них будет около 313 ккал, а вес 145 грамм.

Пошагово

Приготовить чечевичную кашу в мультиварке очень легко и просто. Для начала нужно очистить и нарезать небольшую луковицу. Выложить в чашу мультиварки, добавить немного масла и готовить семь минут в режиме жарки. Не забудьте перемешать овощи. Очищаем и натираем на крупной терке морковь, измельчаем зубчики чеснока, режем петрушку. Добавьте эти ингредиенты к луку и жарьте еще пять минут. Затем засыпать чечевицу, залить ее водой (предварительно ее нужно прокипятить).Добавьте специи. Закройте крышку мультиварки, выключите режим «Огонь» и варите кашу в течение получаса. Через 25 минут следует посолить блюдо. Как только вы услышите звуковой сигнал, чечевичная каша будет готова к подаче.

Советы по хозяйству

Чтобы вам было легче готовить вкусные блюда из чечевицы, мы расскажем вам о некоторых тонкостях. Например, перед приготовлением этих бобовых их не нужно предварительно замачивать. Вам нужно только перебрать и промыть чечевицу.Игнорировать этот пункт не стоит, так как вместе с крупинками в вашу тарелку могут попасть мелкие камешки.

Так как чечевица впитывает много влаги, в процессе приготовления следует открывать крышку кастрюли и мультиварки и следить за достаточным количеством воды. При необходимости добавить немного, чтобы зерна не выкипели.

Чтобы каша не выкипела, всегда нужно помнить об особенностях сорта чечевицы, которую вы используете для приготовления своих блюд.Итак, красная чечевица будет готова через 25-30 минут. А вот приготовление зелени может занять 40 минут и более.

.

Как приготовить разные сорта чечевицы. Красная чечевица с овощами

В контакте с

коллегами по

классу

Люди, интересующиеся здоровым питанием, почти наверняка знают, насколько это полезно. Он на треть состоит из белка, который хорошо усваивается, относительно низкокалорийный, но вполне сытный. Кроме того, вместе с ним человек получает массу полезных макроэлементов и микроэлементов, в том числе железо.

Несмотря на свою полезность, чечевица на столах многих россиян является редким гостем. Дело в том, что не каждая русская семья может похвастаться знанием рецептов вкусных блюд из чечевицы. Не все знают, что можно приготовить из чечевицы, а некоторые и понятия не имеют, сколько варить до готовности.

Как приготовить чечевицу

Время приготовления чечевицы зависит от сорта, но в любом случае его меньше, чем достаточно для приготовления гороха или фасоли. Кроме того, его не нужно предварительно замачивать.

Зеленая или коричневая чечевица варится 35-40 минут, желтая чечевица 20-25 минут, красная чечевица варится 15 минут. Поэтому для приготовления гарнира необходимо разное количество воды. В первом случае воды нужно в два раза больше, чем чечевицы, в третьем – в полтора, во втором случае воды лучше взять примерно в 1,8 раза больше, чем чечевицы.

Зеленая и коричневая чечевица хорошо сочетаются с сухими завтраками и салатами. Для супов и пюре обычно выбирают красный или оранжевый.

Чечевицу перед приготовлением следует хорошо промыть и перебрать — в ней часто содержатся мелкие камешки, попадая в пищу, они испортят любые кулинарные старания.

В противном случае способы приготовления зависят от выбранного рецепта.

Чечевичная каша

Требуемые ингредиенты:


• чечевица (предпочтительно коричневая) - стекло,
• вода - 2 стакана
• соль для вкуса
• морковь - около 200 г,
• лук - ок.100 г,
• оливковое масло - полстакана,
• специй по вкусу (желательно индийских).

Процесс приготовления:

1. Подготовить чечевицу, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить специи и варить полчаса. Не солить пока.
2. Тем временем очистите овощи, мелко нарежьте лук, по возможности натрите морковь на крупной терке.
3. Обжарить овощи как док.
4. Добавить к чечевице овощи, посолить и варить до мягкости, т.е. до полного впитывания воды.

Тыквенный суп с чечевицей и фетой

Требуемые ингредиенты:


• тыква - полкило,
• чечевица (оранжевая) - полстакана,
• вода - полтора стакана,
• морковь - 150-200 г,
• лук репчатый - около 75 - 100 г,
• чеснок - 2-3 зубчика,
• тимьян - веточка
• бульон (любой) - 100-200 мл,
• оливковое масло - 50 мл,
• соль, перец - по вкусу,
• фета - 200 г.

Процесс приготовления:

1. Вымойте, очистите овощи, нарежьте кубиками примерно один сантиметр.
2. Овощи выложить в жаропрочную посуду или казан, поперчить, посолить, залить маслом, сверху положить тимьян (разрезать не нужно). Поставьте в духовку. Тушите овощи до мягкости (20 минут) при 180 – 200 градусах.
3. Пока готовятся овощи, промойте и переберите чечевицу, залейте ее водой и варите около 20 минут.
4. Готовые овощи измельчить блендером до пюреобразного состояния, предварительно удалив веточку тимьяна.Разбавить бульоном до более жидкого состояния.
5. Разлить по тарелкам, в каждую добавить несколько столовых ложек чечевицы и несколько кусочков брынзы.

Отбивные из чечевицы

Требуемые ингредиенты:


• чечевица (желательно красная) - стекло,
• морковь - 2 шт.,
• лук репчатый - 2 шт.,
• вода - 1,5 - 2 стакана,
• манка - полстакана,
• перец по вкусу
• соевый соус - 2 столовые ложки,
• панировочных сухарей и оливковое масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Вымойте, очистите и мелко нарежьте овощи.
2. Немного обжарить, высыпать на сковороду предварительно промытую чечевицу.
3. Добавить воду (до 1,5 стакана, если мало - остальное долить позже) и соус, поперчить, накрыть крышкой. Чечевицу варят до тех пор, пока она не впитает воду и не станет мягкой, на что уйдет около четверти часа.
4. Измельчить блендером, добавить манку, хорошо перемешать.
5. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки.

Чечевичный салат

Требуемые ингредиенты:


• чечевица (зеленая) - стекло,
• ветчина - 100 г
• вяленые помидоры - 8 шт,
• вода - 2 стакана
• лук-шалот - 1 стебель
• шпинат (нарезанный) - 1 стакан
• соль, перец - щепотка,
• уксус винный - 50 мл,
• масло растительное - 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Промыть, залить водой, открыть чечевицу.Приправить солью и перцем за 5-10 минут до готовности. Чечевица должна быть ровной, не разваривать до готовности.
2. Нарежьте лук и замаринуйте в уксусе.
3. Разрежьте каждый помидор на 4 части.
4. Нарезать ветчину кубиками.
5. К готовой чечевице добавить нарезанный шпинат, перемешать, заправить маслом.
6. Добавьте помидоры и ветчину и аккуратно перемешайте.
7. Сверху положить маринованный лук. В это время желательно держать чечевицу в тепле.Работа

Как правильно приготовить чечевицу? Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением? Вы знаете, это самое быстрое время приготовления во всем семействе бобовых. И их не нужно замачивать перед приготовлением. Чечевица – это здоровая пища. Он прекрасно сочетается с разнообразными продуктами и специями, имеет высокую пищевую ценность и доступен круглый год. Чечевица питательна, богата антиоксидантами, селеном и витаминами, укрепляющими иммунную систему. Ниже приведены некоторые советы по приготовлению.

Как приготовить чечевицу на гарнир, пошагово

• Зерно промыть под проточной водой, рассортировать – при необходимости удалить дробленые, сморщенные зерна или мелкий мусор.
• На 1 стакан сухой чечевицы требуется 2–2,5 стакана воды.
• Доведите воду до кипения и положите промытые зерна в кастрюлю. Пока не добавляйте соль! Варить 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой, но оставьте ее слегка приоткрытой, чтобы вода не очень быстро закипела.
• Время от времени проверяйте кастрюлю, чтобы убедиться, что вода не опустилась ниже уровня чечевицы. При необходимости добавьте воды.
• Когда он станет мягким и легко раздавится вилкой, он готов. Сколько варить чечевицу без замачивания? Обычно это занимает около 30-45 минут.
• Чечевица, которая долгое время была с вами, не теряет своих питательных свойств, просто дольше варится.
• Не смешивайте свежую чечевицу со старой чечевицей. Они не будут готовиться равномерно.
• Семечки красных сортов варятся быстрее - минут 20, не больше.
• Солить необходимо за 15 минут до окончания приготовления. Добавление соли в сковороду в начале приготовления увеличит время приготовления вдвое.



Когда чечевица сварится до готовности, выключите огонь. Плотно накройте кастрюлю крышкой. Постоять 5-10 минут. За это время он впитает лишнюю воду, станет сочнее и нежнее. На самом деле это не обязательно, но мне так больше нравится.

С чем едят чечевицу, с чем она совместима, с какими специями

• Добавьте нарезанный кубиками картофель - он приготовится так же, как и чечевица. В этом случае может понадобиться добавить воды, но это можно сделать во время варки.
• Добавьте специи вместе с солью. Порошок карри, молотый тмин, чеснок, молотый красный перец, кориандр - все это хорошо сочетается с чечевицей. Специи можно добавлять в любое время, но тем раньше блюдо становится более зрелым по вкусу и аромату.
• Чечевица обычно используется в супах и тушеных блюдах. Зеленые или коричневые сорта достаточно хорошо держат форму. Если они не усваиваются, их можно добавлять, например, в салаты. Для этого его достаточно прокипятить 10-15 минут.
• Приготовленную чечевицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней.



Для предотвращения повреждения чечевицы



Чечевица, как и все бобовые, у многих людей вызывает... метеоризм.Добавьте в воду 1-2 зубчика – вас эта проблема не коснется. Кроме того, гвоздика придаст чечевице тонкий аромат, который будет идеально сочетаться со вкусом готового блюда.

Полезные свойства чечевицы

Как и другие бобовые, чечевица содержит противораковые растительные вещества, богатые белком, железом, фолиевой кислотой и клетчаткой, которые очень полезны для пищеварительной системы и сердца. Высокое содержание белка делает его отличным заменителем мяса.

Чечевица бывает разных сортов, главное отличие заключается в цвете зерен. Красный готовится быстрее всего и часто используется в индийской кухне. Однако зеленые и коричневые сорта более питательны, чем красные.





Чечевица — это мягкие бобы, которые продаются в сушеном виде. Его можно использовать в виде каш, супов, гарниров, рагу, котлет. Но чтобы добиться незабываемого вкуса этих бобов, нужно знать, как варить чечевицу.Современные рецепты позволяют добиться вкуснейшего кулинарного шедевра в мультиварке или традиционным способом на плите.

Сколько варить чечевицу до мягкости

Перед варкой чечевицу следует перебрать, отделив сор, кусочки земли, шелуху. Для удобства выложите фасоль на белое бумажное полотенце или тарелку. Подготовленную чечевицу откинуть на сито и в течение минуты промыть под холодной проточной водой. Решив впервые сварить кашу из этих зерен, у многих хозяек возникает вопрос, нужно ли замачивать чечевицу перед варкой? Для того чтобы зерна держали форму и не размягчались при варке, их не нужно предварительно замачивать.

Время приготовления чечевицы может составлять от 10 до 45 минут, в зависимости от приготавливаемого продукта. Если вы купили измельченную фасоль, то через 10-20 минут у вас получится кашеобразная масса. Чечевица готовится быстро, что делает ее идеальной для супов-пюре. Вы можете увеличить время приготовления целых бобов до 45 минут, оставив чечевицу вариться под крышкой, пока она не станет полностью мягкой.

Особенности приготовления красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Существует примерно 11 сортов чечевицы, которые различаются по цвету, форме зерна, вкусу и даже способу приготовления.Популярность этого продукта растет с каждым годом, поэтому важно знать, чем полезна чечевица и как ее приготовить. Полезность заключается в железе, витаминах группы В, фолиевой кислоте, калии, углеводах, благодаря которым чечевица стала неотъемлемой частью рациона всех людей. Регулярное употребление в пищу блюд из этих зерен положительно влияет на:

• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• нормализация работы мочевыделительной системы.

Для начала нужно определиться, для какого блюда вы покупаете эти бобы и что собираетесь готовить.Если вы планируете варить каши, вам необходимо купить французскую зеленую или коричневую, черную чечевицу. Фасоль такого цвета имеет свойство сохранять форму фасоли, не превращаясь в пюреобразную массу. Используйте красную, желтую, оранжевую чечевицу для супов и тушеных блюд, так как при варке она быстро и сильно размягчается, превращаясь в кашу.



Как приготовить чечевицу в мультиварке

Чтобы не занимать много личного времени, рекомендуем использовать мультиварку.Это уникальное многофункциональное устройство позволит без дополнительных сложностей получить готовое блюдо. Вам нужно подготовить необходимые ингредиенты и положить их в чашу мультиварки. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• чечевица зеленая промытая – 1 стакан;
• вода - 1 стакан;
• горчица зерновая - 1 ст. Я.;
• перец сладкий - 1 шт.;
• чили свежемолотый - 1 ст.л.;
• один мелко нарезанный корень сельдерея;
• кукуруза консервированная - 200 г;
• томатный соус - 4 ст.л.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. Поместите эти ингредиенты в чашу мультиварки и перемешайте пластиковой лопаткой.
2. Современные многофункциональные плиты оснащены множеством функций, в том числе режимом «Мультиповар». Выберите эту функцию, закройте верхнюю крышку устройства и получите час свободного времени, пока техник приготовит для вас шикарное блюдо из чечевицы.



Какие блюда готовятся из чечевицы?

Вариантов приготовления блюд из чечевицы множество.Эти зерна можно использовать сами по себе в качестве сытных хлопьев или в сложных кулинарных творениях. Чтобы разнообразить завтрак или удивить семью к ужину, приготовьте блюда из чечевицы. Можно, котлеты, дополнение к мясу, а также рецепты, в которых подробно расписано, как сочетать чечевицу с другими видами каш, овощами.

Совет: чтобы усилить вкус вареной чечевицы, добавьте несколько лавровых листьев или щепотку сушеного шалфея. Вы также можете использовать корень или листья сельдерея, петрушку или розмарин.Солить и перчить блюда из чечевицы рекомендуется в самом конце приготовления.



Как приготовить пюре

Пюре — это густой суп, который нужно варить с большим количеством овощей или злаков. Для максимально полезного, вкусного и сытного блюда рекомендуем приготовить суп-пюре из чечевицы. Правильное приготовление зависит от точности соблюдения всех пропорций требуемых ингредиентов. Для этого супа вам понадобится:

• чечевица красная - 200 гр;
• бульон куриный - 2 стакана;
• мелко нарезанный красный лук (средний) - 1 шт.;
• столовая ложка томатной пасты;
• морковь тертая – 1 шт.;
• щепотка тмина и перца; соль
• - 0,5 ч.л.;
• зубчик чеснока;
• долька лимона и листья мяты;
• погружная мешалка;
• сковорода.

Суп-пюре готовят по следующей технологии:

1. В большой кастрюле соединить чечевицу, бульон, лук, морковь, чеснок, томатную пасту, тмин, перец и варить на сильном огне.
2. Уменьшить огонь и варить до полной готовности овощей и бобов. Это займет примерно 25 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и быстро размягчите ингредиенты для супа с помощью ручного блендера. У вас должна получиться гладкая паста. При смешивании будьте осторожны, чтобы не расплескать горячий суп блендером, используйте низкую скорость.
4. Затем добавьте соль и выжмите дольку лимона. Если хотите, украсьте листиками мяты.



Чечевица с куриным мясом

Для семейного ужина на двоих вам понадобится:

• 300 г куриной грудки;
• стакан коричневой чечевицы;
• три стакана воды;
• столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, тмин, карри;
• большая луковица.

Расскажем поэтапно, с куриным мясом.

1. Подготовьте куриную грудку, удалив кости и кожу с филе.
2. Нарезать мясо крупными кусками и обжарить с нарезанным луком и томатной пастой. Приготовление куриной грудки занимает около 10 минут.
3. Затем варите чечевицу в течение 15 минут.
4. Смешайте все ингредиенты в огнеупорной посуде и запекайте в духовке еще 10 минут.
5. Добавьте в блюдо чайную ложку порошка карри для красивого цвета и насыщенного вкуса.



Как приготовить вкусную чечевицу с овощами

Чечевица хорошо сочетается со всеми овощами. Готовить его можно с картофелем, помидорами, морковью, тыквой, луком. Но для этого нужно подготовить следующее:

• две большие картофелины;
• корень имбиря;
• зубчик чеснока;
• одна морковь;
• карри - 1 столовая ложка;
• одна чашка красной чечевицы;
• три стакана воды;
бульон
• - 1 стакан;
• масло растительное;
• глубокая сковорода.
1. Сначала нужно варить чечевицу 10-15 минут до полуготовности.
2. Затем добавьте в горячую сковороду нарезанный чеснок, имбирь и карри.
3. Через несколько минут добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель. Варить нужно около 5 минут.
4. Затем положите чечевицу в кастрюлю и залейте бульоном.
5. Подавать через пять минут, украсив сверху ломтиком лайма.



Как правильно приготовить чечевичную кашу

Чечевичная каша богата витаминами.Чтобы правильно приготовить такую ​​кашу, нужно строго придерживаться пропорций. Варить нужно в пропорции 1:3, то есть на стакан фасоли налить в кастрюлю три стакана холодной воды. Также не используйте измельченную фасоль в кашах, так как они быстро превращаются в пюре. Залив чечевицу водой, варить в среднем 15 минут. Время приготовления можно увеличить, если использовать для каши черную или коричневую чечевицу, которую необходимо варить не менее 25 минут.



Блюда из чечевицы для похудения

Особенность этих бобов в том, что они не содержат в своем составе жира.Калорийность вареной чечевицы всего 111 ккал. Поэтому вы можете придерживаться чечевичной диеты, чтобы нормализовать свой вес. Ежедневное употребление каш способствует быстрой потере веса. Рецепт прост, поэтому вы сможете легко и быстро приготовить его на завтрак. Вам понадобится:

• чечевица красная - 100 г;
• вода - 3 стакана;
• половина нарезанного лука;
• морковь тертая – 1 шт.;
• масло растительное - 2 ст.Я.;

После того, как фасоль промыта, залейте ее холодной водой и варите 15 минут. Из овощей выложить на сковороду заправку для каши, обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Соедините все готовые ингредиенты и перемешайте. Для диетической каши не используйте специи и соль. С помощью такого завтрака вы будете сыты в течение всего дня, а диета не вызовет затруднений при его соблюдении.



Отбивные из чечевицы: лучший рецепт с фото

Традиционные мясные отбивные можно заменить чечевицей.Рецепт простой, поэтому для его повторения нужно все варить не более 30 минут. Для начала необходимо определиться с ингредиентами и кухонной утварью, которую необходимо подготовить заранее. Чтобы все прошло быстро и аккуратно, следуйте приведенному ниже списку:

• чечевица красная или зеленая – полстакана.
• крупная соль - щепотка.
• два больших яйца.
• одна чашка панировочных сухарей.
• петрушка - 2 веточки.
• оливковое масло - 2 кл.л.
• лук красный - 1 головка.
• одна большая морковь.
• тмин - ½ чайной ложки
• кориандр - ½ чайной ложки
• чеснок - 3 зубчика.
• большая сковорода.
• Лопатка для переворачивания отбивных.
• чаша.
• смеситель.

Приготовление отбивных из чечевицы состоит из следующих этапов:

1. Чечевицу залить тремя стаканами воды и отварить. Весь процесс приготовления займет около 20 минут.Затем процедить и полностью остудить в отдельной посуде.



1. Оставшуюся 1/2 ч. Перемешайте все до однородности.



1. Затем нагрейте большую сковороду с маслом. Сформируйте небольшие круглые котлетки из чечевицы, слегка обваляв их в панировочных сухарях. Аккуратно выложить на сковороду и обжарить с одной стороны до хрустящей корочки и золотистого цвета.Приготовление занимает около 4 минут. Затем нужно перевернуть отбивные вверх дном и повторить процесс обжаривания.



1. Готовые чечевичные отбивные переложите со сковороды в отдельный контейнер. После остывания выложить на большую тарелку, предварительно украсив листьями салата. Сверху котлеты можно полить сметаной или майонезом, посыпать нарезанным красным луком и зеленью петрушки.



Видео рецепт: Самая вкусная закуска из чечевицы

Чечевичная фасоль идеальна для приготовления различных блюд, а также в качестве добавки к мясу и рыбе.Для этого вам понадобится двадцать минут свободного времени и ингредиенты, которые легко найти на вашей кухне. Если вы не в курсе, рекомендуем посмотреть видео, в котором шеф-повар подробно рассказывает об изумительном рецепте закуски. Также даны точные пропорции ингредиентов, необходимых для этого блюда, чтобы их можно было воссоздать дома.

Чечевица: секреты приготовления + 3 удивительных рецепта

Хорошее блюдо из чечевицы всегда найдет место на столе и летом, и зимой.Этот удивительно сытный вид бобовых почти не уступает мясу по содержанию белка, а по вкусовым качествам превосходит многие добавки.
Однако, как и другие бобовые, злаки и семена, чечевица трудно переваривается и, если ее неправильно приготовить, может закупорить пищеварительный тракт и вызвать газообразование. Есть ли способы избежать столь неприятных последствий?

Отвечаем: есть, и многие интуитивно им пользуются постоянно. Сегодня — о секретах приготовления легкоусвояемой чечевицы, а также 3 вкусных рецепта из чечевицы для отработки этого мастерства.

Как правильно приготовить чечевицу

Неприготовленная чечевица буквально представляет собой проблему для пищеварения. Дело в том, что абсолютно все бобовые содержат особые вещества – ингибиторы, которые не дают зернам прорастать без достаточного количества влаги и буквально блокируют наши ферменты, тем самым замедляя пищеварение. Это то, что происходит каждый раз, когда мы готовим сухую чечевицу. Конечно, при хорошем пищеварении такой процесс может пройти бесследно.Однако если у вас чувствительные органы пищеварительного тракта или чечевица попадает на ваш стол с завидной регулярностью, стоит задуматься о «обходных путях» препарата.

Именно этот метод - предварительное замачивание чечевицы на несколько часов в воде, который в основном имитирует попадание зерна во влажную почву и нейтрализует ингибиторы, также переводя все питательные вещества в более биодоступную форму. Промойте фасоль, залейте водой и положите в кастрюлю под крышкой.

По разным данным, чечевицу лучше замачивать на 3-7 часов или даже на ночь - именно столько требуется для нейтрализации ингибиторов. Специалисты также советуют замачивать чечевицу в теплом месте – так процесс пройдет еще быстрее. После замачивания слейте воду, промойте чечевицу и приступайте к выбранному вами способу приготовления.

Как приготовить чечевицу: полезные советы

1. Обратите внимание на специи
Сочетайте чечевицу со специями, положительно влияющими на пищеварение бобовых: асафетида, куркума, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь .

2. Выберите тип чечевицы
Различные виды чечевицы по своим свойствам лучше подходят для разных блюд. Например, зеленая французская «мраморная» чечевица плохо разваривается, поэтому повара часто добавляют ее в салаты. Оранжевая чечевица — идеальная основа для сытного супа, а коричневая — как гарнир к блюдам и как основной ингредиент основного блюда с мясом.

3. Самостоятельное время
Различные виды чечевицы имеют разное время приготовления.Готовьте красный 25-30 минут, коричневый будет готов через 20-25 минут, а вот гибкий зеленый уйдет на целых 40 минут. Важно учитывать, что варить чечевицу в подсоленной воде не рекомендуется, так как это только удлиняет время варки – просто солите ее в последнюю очередь.

Суп из красной чечевицы и моркови

Легкий, питательный и быстрый в приготовлении суп — отличный вариант диетического обеда на любой случай.

Ингредиенты:

● Тмин 2 ч. л.
● Хлопья красного перца, щепотка
● Оливковое масло 2 ст.л.
● Морковь тертая 600 г
● Красная чечевица 140 г
● Овощной бульон 1 л
● Молоко 125 мл

Способ приготовления:

1. Чечевицу замочить на ночь. Слейте и промойте.
2. Тмин и перец горошком прогреть на сухой сковороде до раскрытия аромата.

3. Переложите половину специй со сковороды на тарелку, добавьте масла к оставшимся порциям и добавьте морковь, чечевицу, бульон и молоко.Довести до кипения и варить 15 минут до мягкости.
4. Взбейте суп блендером, пока он не станет однородным или текстурированным.
5. Подавать горячими с индийскими лепешками, украсив оставшимися специями.



2. Салат с зеленой чечевицей и красным луком

Яркий витаминный салат, способный украсить даже праздничный стол. Для приготовления этого блюда советуем взять плотную сорт зеленой чечевицы «Де Пюи», которая сохраняет форму после варки.

Ингредиенты:

● Зеленая чечевица "Де Пюи" 250 г
● Сок половины лимона
● Сок половины лайма
● Винный или яблочный уксус 1 ст.л. л.
● Лук красный 1 шт
● Масло оливковое 2 ст. л.
Тмин молотый 1 чайная ложка
● Чеснок 1 зубчик
● Манговый соус или заправка по вкусу 2 ст.л.
● Кориандр - горсть
● Помидоры черри 250 г
● Шпинат 85 г

Способ приготовления:

1.Замочите чечевицу на ночь и отварите согласно инструкции на упаковке.
2. Смешайте цитрусовый сок, уксус или вино со щепоткой соли, затем добавьте нарезанный кольцами лук и маринуйте несколько минут, пока он не станет мягким.

3. В отдельной миске смешайте масло, тмин, чесночное пюре и заправку по вашему выбору.
4. Добавьте кольца лука и смешайте с остальными ингредиентами.
5. Подавайте, украсив свежим кориандром.



Суп из батата и чечевицы?

Удивительно согревающий, ароматный суп идеально подходит как для дождливого, так и для прохладного дня.Если у вас нет сладкого картофеля, вы можете заменить его тыквой или репой.

На 3-литровую кастрюлю:

● 2,5 литра мясного бульона (у меня говяжий)
● 1 средний батат
● 1 средняя луковица
● 1 морковь
● 100 г чечевицы
● 1 чайная ложка. томатная паста
● паприка, карри, тмин, соль, перец
● зелень

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, нарежьте батат кубиками, лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
2. Положите овощи и чечевицу в кипящий бульон, добавьте томатную пасту и специи и варите, пока чечевица не станет мягкой.
3. При желании можно предварительно обжарить лук и морковь со специями.
4. За 10 минут до готовности добавить соль и перец.
5. Подавать со свежей зеленью и сметаной.



Чечевица, известная с древних времен как питательный продукт, богата белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой (витамин В9), что делает ее идеальной пищей для беременных женщин.
Благодаря фолиевой кислоте и витамину В может предотвратить развитие врожденных пороков развития у плода, таких как расщелина позвоночника и анэнцефалия. Продукты с высоким содержанием белка, такие как чечевица, очень важны для беременных женщин, поскольку белок участвует в развитии мышечной массы плода.

Кроме того, фолиевая кислота может помочь в борьбе с негативным воздействием некоторых лекарств. Например, курильщик или алкоголик может употреблять чечевицу для восстановления уровня фолиевой кислоты, которая выводится из организма из-за этих вредных привычек.

Чечевица также богата калием, клетчаткой, фосфором, витаминами B5 и B6. Благодаря высокой концентрации калия способствует хорошему кровообращению и регулирует кровяное давление. Употребление чечевицы может помочь в борьбе с желудочно-кишечными проблемами из-за высокого содержания клетчатки, которая снижает уровень холестерина и помогает контролировать ожирение.

Чечевица, как продукт, богатый фосфором, поддерживает в хорошем состоянии кости, зубы и кожу, а ее употребление способствует восстановлению их естественного рН-баланса.Чечевицу рекомендуют для улучшения биологических функций головного мозга.
Дополнительно витамин В5, то есть пантотеновая кислота, делает чечевицу незаменимым средством в борьбе со стрессом и головными болями, а витамин В6 в ее составе рекомендуется при диабете, депрессии и астме.


Таким образом, можно сказать, что чечевица является незаменимым продуктом в рационе каждого человека. В дополнение ко всему вышеперечисленному, чечевица является богатым железом овощем, который может помочь в борьбе с анемией.Чтобы максимально увеличить содержание этого минерала, в рацион можно добавлять цитрусовые, такие как лимоны, апельсины и мандарины.

Чечевицу можно добавлять в другие блюда, можно использовать в салате, сочетая с лимонным соком. Однако не варите чечевицу долго, так как она потеряет свой вид, вкус и многие полезные свойства. Наибольшее количество витаминов и микроэлементов сохранится, если чечевица прорастет, для этого ее нужно промыть, залить чистой водой на 6-8 часов, затем процедить, промыть чечевицу и оставить в теплом темном месте еще на 8 часов.

Наконец, чечевица содержит следующие питательные вещества:
70 мг кальция, 1,50 мг йода, 3,10 мг цинка, 40,60 г углеводов, 24 мг натрия, 10 мг витамина А, 0,47 мг витамина В1, 0,22 мг витамина В2, 6,58 мг витамин В3, 3,40 мг витамина С, 1,80 мг витамина Е, 304 калории, 1,70 г жира, 1,10 г сахаров и 127 мг пуринов.

Сегодняшние хозяйки незаслуженно отвлекаются от чечевичных рецептов. С их помощью просто и вкусно готовится полноценный обед или ужин.Важно, что он оказывается еще и очень полезным. Из чечевицы можно приготовить не только суп, но и нежнейшую кашу, гарнир, салат, запеканку и другие интересные варианты.

Чечевица - простая и вкусная закуска

Самый простой способ приготовить закуску из чечевицы - использовать мультиварку любой модели. Для такого рецепта нужно взять: 180 г зеленой чечевицы, чистой воды в 2 раза больше, несколько зубчиков чеснока, половинка луковицы и морковки, масло, 1 перец (болгарский), соль.

1. Емкость прибора смазывается маслом, и в режиме «Выпечка» измельченный чеснок варится до румяности. Затем в миску добавляются мелко нарезанные перец, морковь и лук.
2. Когда овощи станут достаточно мягкими, можно изменить режим на «Гречка», добавить промытую чечевицу, холодную воду и варить до нужного сигнала.

Готовая чечевичная добавка к любому соусу из мяса, рыбы или птицы.

Приготовление томатно-чечевичного супа

Этот густой красный суп прекрасно согревает и насыщает. При его приготовлении можно использовать не только свежие помидоры, но и консервы. Должны быть кусочки в собственном соку (350 г). Также берутся: 5-6 зубчиков чеснока, горсть оливок, чуть более 300 г красной чечевицы, лук репчатый, морковь, смесь сушеных душицы, эстрагона и базилика, соль.

1. Бобовые кладут в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, затем огонь убавляют до минимума. Продукт готовится до варки, примерно за полчаса.
2. Целые зубчики чеснока тушат вилкой и обжаривают на любом жире вместе с нарезанным луком и морковью. Через 5-7 минут в кастрюлю отправляются очищенные помидоры, соль, специи (кроме эстрагона), и примерно в таком же количестве смесь тушится.
3. Ярко-красная зажарка перекладывается на зерна, ингредиенты смешиваются и доводятся до кипения. Через 7-9 минут варки блюдо полностью готово.

Суп перед подачей приправляется эстрагоном.

Овсянка с луком и морковью

Мало кто знает, что чечевицу можно варить в виде каши. Добавление овощей сделает его еще вкуснее и сытнее. Для такого блюда будет использовано: 2 ст. красной чечевицы, 3 небольшие белые луковицы, небольшая морковь, соль, масло.



1. Овощи крупно нарезают и отправляют в смазанную маслом кастрюлю. В ней он варится до мягкости.
2. Когда эти продукты придут в нужное состояние, к ним можно добавить соль и красную чечевицу, тщательно промытую ледяной водой.При желании также можно использовать любые ароматные травы.
3. В кастрюлю наливают воды (в 2 раза больше, чем бобовых), накрывают крышкой и оставляют на среднем огне. Нельзя забывать регулярно перемешивать блюдо.
4. Через 12-15 минут после закипания массы огонь гасят и угощение оставляют на некоторое время для подъема.

Наконец, посыпать кашу мелко нарезанной зеленью.

Рагу из чечевицы с курицей и тимьяном

Этот рецепт позволит вам приготовить полезный и сытный обед из чечевицы.Блюдо надолго дает ощущение сытости и энергии. Для его приготовления вам понадобится: курица (бедро) 650 г, морковь крупная, лук репчатый, помидор, 250 г чечевицы (зеленой), 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна, щепотка базилика, соль, масло.







1. Для этого блюда идеально подходят толстостенные блюда или чугунные уточки.
2. Лук и морковь обжаривают на сковороде до золотистого цвета (в масле), затем овощи перекладывают в казан или другую подобную емкость.
3. Бедра поверх лука и моркови.
4. Следующий слой тщательно промытой чечевицы.
5. Компоненты заполняются водой сверху. Жидкость должна быть примерно на 1 см выше.
6. Осталось добавить в казан специи, соль и нарезанный крупными ломтиками помидор.
7. Всего продукты тушатся примерно 45 минут.

Перед подачей блюдо еще раз тщательно перемешивают.

Отбивные из чечевицы – пошаговый рецепт

Количество вариантов, которые можно приготовить из чечевицы, приятно удивляет. Из этого полезного ингредиента можно приготовить даже отбивные. Идеально подходит для поста. В составе таких котлет: 1 ст. зеленая чечевица, яйцо, 60 г овсяных хлопьев, белый лук, несколько зубчиков чеснока, щепотка перца, кориандр и тмин, соль, панировочные сухари, сливочное масло.



1. Чечевицу тщательно очищают от кожуры, промывают и замачивают в горячей воде на 2-3 часа. Вы можете оставить его на ночь.
2. После замачивания в продукте меняют воду и кипятят около получаса.
3. Лук с зубчиками чеснока нарезают и смешивают с готовой чечевицей. С помощью блендера масса превращается в однородное густое пюре.
4. В фарш добавляют овсяные хлопья, соль, специи и яйцо.
5. Небольшие котлеты формируются ложкой, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются с обеих сторон в жире.

Помните, что пища будет готовиться очень быстро. Поэтому котлеты лучше сформировать заранее.

Диетический салат из чечевицы

Салат из чечевицы можно есть даже на строгой диете.Главное правильно приготовить для него бобовые. Зеленую чечевицу (220 г) просто отваривают в подсоленной воде. Дополнительно используется: 300 г отварного куриного филе, красный лук, кислое яблоко, пучок зеленого лука и петрушки, 1 ст. горчицы, 1 ч. л. пчелиного меда, полстакана отвара корнеплодов.



1. Приготовленная чечевица укладывается в салатник первым слоем.
2. Готовые куриные волокна отправляются заранее.
3. Третий слой будет нарезанным кубиками красным луком.
4. Четвертое яблоко, нарезанное кубиками.
5. Нарезанные овощи идут последними.
6. Ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются соусом. Для его приготовления смешивают бульон, мед, горчицу и соль. По желанию в соус можно добавить любое растительное масло.

Перед взятием пробы необходимо оставить салатник холодным примерно на полчаса.

Картофельно-чечевичная запеканка с мясом

Эта запеканка подойдет и для праздничного стола.А для его приготовления будут использованы самые простые доступные продукты (1 стакан – 350 мл): по полстакана воды, молока, отвара картофеля и зеленой чечевицы, 800 г картофеля, 550 г мясного фарша, 3 ст. топленое масло, морковь, 70 г твердого сыра, щепотка пажитника, карри и асафетида. Специи можно заменить на любые другие по вашему вкусу.



1. Чечевицу замачивают в холодной воде на 10-12 часов.
2. Картофель варят в подсоленной воде, а бульон используют в кастрюле.
3. Из картофеля делают густое пюре с добавлением сливочного масла, половины молока и такого же количества бульона.
4. Вареная чечевица также измельчается.
5. Специи обжариваются на жире с мелко нарезанной морковью и мясным фаршем. Через 3-4 минуты в кастрюлю также выкладывается чечевичная масса. После добавления воды ингредиенты тушат 7-8 минут.
6. Половину пюре выложить в форму, смазанную любым жиром.
7. Вверху - масса из кастрюли, в которую выливаются остатки бульона и молока.
8. Затем выкладывается вторая часть пюре, и тщательно выравнивается поверхность будущей запеканки.
9. Блюдо готовится в хорошо разогретой духовке 35 минут.

Очень вкусно подать запеканку со сметаной и чесночным соусом.

Рецепт простого супа-пюре

Самый простой суп-пюре из чечевицы готовится очень быстро. Эффект обязательно понравится даже самым маленьким членам семьи.Для такого блюда используйте: 1,3 л куриного бульона, 250 г красной чечевицы, 1 крупный помидор, 60 г кетчупа, лук, 120 г несладкого йогурта, любые специи, соль.







1. В кастрюле на сливочном масле обжарить крупно нарезанные морковь и лук. К этим ингредиентам можно добавить молотую паприку.
2. Когда овощи станут золотистыми, их заливают промытой фасолью. Выпекаем вместе несколько минут.
3. Куриный бульон и томатная паста добавляются в кастрюлю.
4. Через 10-12 минут в суп добавляют ломтики очищенных помидоров.
5. Осталось добавить в блюдо соль и специи и варить 25 минут.
6. Еще горячее лакомство превращается в пюре с помощью блендера.

Суп с несладким йогуртом. Если заменить бульон простой водой, можно сделать его вегетарианским.

Карри из чечевицы - рецепт индийской кухни

Чечевицу для добавки можно приготовить и очень необычным способом, например, по популярному индийскому рецепту с многочисленными специями.Для такого блюда используется исходный ингредиент - кокосовое молоко (180 мл), а кроме того: 170 г красной чечевицы, по щепотке карри, куркумы, перца и корицы, половинка красной луковицы, 3 зубчика чеснока, соль.



1. Чечевицу тщательно промывают холодной проточной водой.
2. Сковорода содержит мелко нарезанный лук, чеснок и морковь, а также все специи.
3. К овощам добавляют чечевицу и заливают ингредиенты половиной кокосового молока (если жидкости мало, разбавьте их обычной водой).Вместе ингредиенты готовятся на очень медленном огне, пока бобовые не станут мягкими.
4. Осталось посолить лакомство, влить в него оставшееся молоко и варить несколько минут.

Это необычное блюдо подается с коричневым рисом или жареной зеленой фасолью. В идеале карри должно быть очень острым, но количество чеснока и перца горошком можно регулировать по своему вкусу.

.

Каша с кофейной чечевицей и клюквой

Зимнее утро очень быстро сменилось весенним утром. Безмятежное, прохладное, но чистое небо и воздух. Показатели загрязнения пошли сломя голову. Вы можете отправиться на прогулку, не рискуя задохнуться взвешенными частицами пыли. теоретически, я должен хотеть легких, красочных завтраков... Однако мое тело и разум, похоже, не функционируют в режимах вкл/выкл, ноль/единица, черное/белое и как там внезапные повороты с гигантскими амплитудами изменения постпрандиальной энергии дозы.Еще больше хочется есть питательные, специфические, ароматные смеси для завтрака из хлопьев и стручков, потихоньку переходя на солнечные, легкие муссы. Несколько дней назад, вспоминая детское утреннее какао, я приготовила ароматную, чуть суховатую чечевицу с кофе (sic! Время летит ;-)), имбирем и кардамоном. Мне это очень нравится. Как бы меньше для моей семьи. Они определенно предпочитают традиционные блюда из стручков с луком и помидорами или традиционный суп «из всего». Цвет черной чечевицы вдохновил меня добавить в кофе растворимый цикорий (без глютена :-)) и загустить его небольшим количеством рожкового дерева.Я его не подслащивал (в конце концов, это не должно было быть какао...). Сухой вариант более универсален. Идеально сочетается с лимонным просом или имбирным рисом. Это то, что я пытался делать в прохладные полдень, когда на улице было темно, смог не располагал к поездкам на лоно морозной природы, а тело деликатно просило полноценной разминки. Когда этим утром на небе сияет прекрасное солнце и птицы поют свои соблазнительные трели, появился аппетит к легкой каше, освеженной клюквой и яблоками с большой дозой лимона.Так как чудесных черных бобов с кофе я приготовила еще немного, то и на завтрашний завтрак их будет больше. После такой трапезы даже перекусывать не хочется. Просто нет такой необходимости. Остается полное удовлетворение и ощущение легкой сытости :-)




КАША С КОФЕЙНОЙ ЛИНЗОЙ И КЛЮКВОЙ 9000 3

чечевица:
3 порции

½ чашки черной чечевицы или чечевицы де Пюи (оба хорошо сохраняют форму при приготовлении)
3 стручка кардамона
½ чайной ложки тертого свежего имбиря
1 чайная ложка арахисового масла с горкой
1 столовая ложка рожкового дерева
2 столовые ложки растворимого зернового кофе («цикорий» без глютена)
½ чайной ложки соли

Тщательно промойте чечевицу, залейте теплой водой и оставьте на несколько часов, чтобы она пропиталась.№
В толстодонной кастрюле слегка поджарьте семена кардамона и перетрите их (например, в ступке).
Чечевицу слить, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка, добавить имбирь и кардамон.
Готовить 10 минут.
Посолите, добавьте кофе, рожковое дерево и арахисовое масло. Отварите чечевицу, пока она не станет твердой (около 3-5 минут).




каша:

1 порция

½ стакана густой овсянки

1 маленькое кислое яблоко

горсть замороженной клюквы

½ стакана растительного молока

2 столовые ложки лимонного сока

Залейте лепестки стаканом кипятка, оставьте на ночь, чтобы они пропитались (если у меня лепестки меньшего размера, залейте водой комнатной температуры).

Половину яблока мелко натереть, а вторую половину нарезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, добавить 3-4 столовые ложки кофейной чечевицы.

Можно посыпать вашими любимыми семечками или семечками (мне нравится с энотерой, жареным льняным семенем или несколькими грецкими орехами).



.

Готовить в термосе? Да, это возможно!

Вы когда-нибудь слышали о способе приготовления в туристическом термосе? Если нет, то обязательно попробуйте этот простой, эффективный и полезный способ самостоятельно приготовить еду во время походов в горы и низменности, катания на байдарках или велосипедах!

Как это делается? Очень простой! Все, что вам нужно сделать, это взять вашу герметичную термокружку, ваш любимый термос, а лучше - обеденный термос, насыпать в него любимую крупу, каши, крупы или макароны, приправить по своему вкусу и залить кипятком.Такой пакет оставляем на всю ночь - к завтраку будет готово - или готовим с утра и берем в рюкзак в поход - тогда отлично подойдет для обеденного перерыва!

Это отличный способ приготовить питательный завтрак, не требующий больших усилий – например, залитая вечером цельнозерновая овсянка с добавлением изюма, орехов и фруктов зарядит нас энергией для начала дня!

3 причины готовить еду в термосе

1. Эффективность и энергоэффективность - мы используем столько топлива, сколько достаточно для кипячения воды, обычно не более 1 литра.А если вы ночуете в общежитиях, кипяток вообще не будет проблемой.
2. Простота - не нужно долго варить, помешивать и следить, чтобы блюдо не подгорело.
3. Здоровье - таким образом вы можете приготовить здоровые цельнозерновые продукты, а еда будет содержать только то, что вы хотите добавить, без искусственных улучшителей или консервантов.

Как приготовить цельнозерновые хлопья?

Будь то цельные овсяные хлопья или другие хлопья, это отличная основа для завтрака, но я также люблю их в качестве дополнения к ужину.Как и для всех других продуктов, приготовленных в термосе, важно обеспечить правильное соотношение их количества и количества воды. Также важно предварительно разогреть термос, налив в него кипяток – тогда, после очередного, правильного залива, тепловую энергию не придется использовать для нагрева сначала прохладных внутренностей.

Базовый рецепт:

• 1 часть лепестков на 3 части воды: в литровом термосе будет 1 стакан (емкость 200 мл) на 3 стакана воды, а в полулитровом термокружке 1/2 стакана на 1 1/2 стакана воды - важно оставить несколько свободных мест, из-за набухания лепестков
• после приготовления можно добавить примерно 1/2 чайной ложки соли.
• после заливки воды в термос несколько раз встряхнуть и оставить
на ночь

Как приготовить макароны?

Цельнозерновые хлопья

готовились всю ночь, но пасту вы приготовите гораздо быстрее - в зависимости от сорта макарон это должно быть не более 10-20 минут! Только не забудьте предварительно нагреть термос.

Базовый рецепт:

• наполните термос макаронами примерно на 3/4 объема и залейте кипятком «до отказа»
• приправьте пасту щепоткой соли
• закройте термос, встряхните его несколько раз и подождите около 10 минут - обычно это столько же времени, сколько указано на упаковке для традиционного приготовления, чтобы быть уверенным, что вы можете держать макароны закрытыми на 2-3 минуты дольше

Как приготовить крупу?

Крупа - еще один продукт, который не займет много времени и мы приготовим его во время других мероприятий, хотя вы также можете приготовить его вечером и оставить на ночь или утром без проблем и взять с собой в дорогу, чтобы перекусить через несколько часов.Получается, что переварить кашу, если готовить ее в термосе, практически невозможно!

Базовый рецепт:

• пропорции аналогичны цельнозерновым хлопьям - 1 часть крупы на 3 части воды
• приправить по вкусу солью в количестве около 1/2 чайной ложки на стакан крупы
• после затопления несколько раз встряхните термос и время от времени повторяйте это действие (если мы возьмем термос в рюкзак, скорее всего, в этом не будет необходимости), а затем подождите не менее 40 минут

Как приготовить чечевицу?

Чечевица — отличный источник белка, поэтому вы должны помнить об этом при приготовлении пищи в полевых условиях.Он отлично подходит в качестве добавки к салатам, супам или с различными соусами, а готовится так же быстро и легко, как каша!

Базовый рецепт:

• 1 часть чечевицы насыпьте в термос примерно на 2 части воды - в термосе не должно быть много места, потому что чечевица не сильно набухает
Приправьте
• щепоткой соли, хотя вы также можете легко пропустить его
• после заливки несколько раз встряхнуть термос и оставить примерно на 30 минут

К таким готовым продуктам достаточно добавить свежих овощей, немного специй и оливкового масла, чтобы получилось полезное блюдо – вы ограничены только собственной фантазией! Однако, если вам нравятся конкретные рецепты, мы приглашаем вас в следующую часть нашего руководства, где я дам вам некоторые из моих любимых!

Он любит путешествовать, особенно на Балканы или Восток, чтобы съесть то, что он еще не ел, и выпить то, чего он никогда не пил.Если он не пойдет в горы - тогда он может не есть и не пить, он питается видами и воздухом. По образованию этнолог, что, безусловно, сильно повлияло на его восприятие людей и культур, которые он встречает на своем пути. В Интернет он вышел в 2000 году, а в 2001 году завел свой первый блог.

.

Томатно-чечевичный крем

Недавно я писал вам про укрепление иммунитета и этот пост увенчал рецепт согревающей каши. Сегодня будет согревающий суп, который можно есть и на обед, и на ужин, и даже на завтрак, как мой Збигневек. Как я писал ранее, не перегревайте квартиры и не забывайте их часто проветривать, согревайтесь в теплых свитерах и носках. Вы также можете согреться, употребляя горячую, правильно приправленную пищу. Лучше всего для этого подходят супы!

Секрет этого томатного крема - кардамон! В последнее время добавляю его ко всему.Вы, наверное, слышали, что это отличный афродизиак, но это не единственные его свойства. Подобно имбирю и куркуме, он обладает противовоспалительными свойствами, поэтому к нему стоит обращаться в случае простуды. Он помогает выводить токсины из организма, а также отлично подходит для борьбы с любыми проблемами пищеварения.

Считается, что эта специя также обладает антидепрессантными свойствами.

Благодаря чечевице этот крем получается очень питательным блюдом. В крем можно добавить сырные гренки, и вы точно долго не почувствуете стеснения в желудке.

В детской версии перец чили можно не добавлять.




Ингредиенты

• Оливковое масло
• 1 лук
• 4 гвоздики чеснока
• 4 банки помидоров
• 1 чашка красных чечевицы
• Около 1 литр овощей на белом фоне
• соль, перья
• 3 щепотки кардамона
3 щепотки имбиря
• 3 щепотки чили
• ½ ч. .Обжаривайте на среднем огне несколько минут, помешивая, следите, чтобы не подгорело.
• Добавить специи, немного обжарить, затем добавить предварительно промытую чечевицу, снова обжарить, затем влить бульон чуть выше уровня чечевицы. Варить, накрыв крышкой, на медленном огне около 10 минут, при необходимости подливая бульон.
• Когда чечевица впитает жидкость и станет мягкой, добавьте помидоры.
• Готовить под крышкой около 20-30 минут. При необходимости добавить бульон.
• Выключите суп и дайте ему остыть примерно полчаса.
• Затем смешать с кремом вместе с маскаропне. Если крем слишком густой, добавьте бульон. Мне хватило 4 столовых ложек маскарпоне, но если вы хотите сливочный, нежный вкус, добавьте больше.

3.5.3226


.

---

Смотрите также

• 
  Молодые початки кукурузы консервированные
• 
  Пельмени с лавровым листом
• 
  Свиная корейка в духовке сочная
• 
  Морковный пудинг в духовке
• 
  Как мариновать грибы маслята рецепт
• 
  Чайная долина
• 
  Молочная девочка простой рецепт
• 
  Картофельный суп со свининой
• 
  Соус для мяса по французски в духовке
• 
  Чем фаршировать тыкву для запекания
• 
  Сливки для торта