Бульон из цыпленка корнишона рецепт

Цыплята-корнишоны в апельсиновой глазури, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада-глазури вымойте апельсины щеткой, обсушите, сотрите мелкой теркой цедру и выжмите сок. Смешайте в зиплок-пакете с замком сок, цедру и все остальные ингредиенты. Очень тщательно перемешайте.

Шаг 2

Обсушите цыплят бумажными полотенцами. Большими ножницами разрежьте цыплят по спинке, разрезая вдоль позвоночника, отступив от него на 2–3 мм. Затем точно также прорежьте позвоночник с другой стороне и удалите его.

Шаг 3

Острым ножом аккуратно срежьте тонкие острые ребрышки с мякоти и также удалите. Положите цыплят на рабочую поверхность кожей вверх и с силой нажмите руками на грудку – пусть цыплята станут более плоскими.

Шаг 4

Поперчите и посолите цыплят с обеих сторон и уложите в маринад. Удалите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте от 2 ч при комнатной температуре до 36 ч в холодильнике, время от времени переворачивая пакет, чтобы цыплята мариновались равномерно

Шаг 5

Перед приготовлением выньте цыплят из холодильника за 30–60 мин., чтобы они согрелись до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 210°С. Отряхните цыплят от маринада, выложите на застеленный пергаментом противень кожей вверх, сбрызните маслом. Поставьте противень в верхнюю часть духовки, запекайте 15 мин.

Шаг 6

Смажьте цыплят маринадом, запекайте еще 10 мин. Выньте на подогретые тарелки, прикройте фольгой и дайте “отдохнуть” 7–10 мин.

Шаг 7

Маринад влейте в кастрюльку, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и выпарите вполовину. Подавайте цыплят, полив горячим соусом.

Кстати

Охлажденное мясо курицы от «Петелинки» — идеальная основа вкусных и полезных блюд. Все дело — в особом подходе: куры выращиваются на зерновом откорме, без гормонов роста, а все продукты производятся под строгим контролем на всех этапах.

В состав маринадов мяса птицы «Петелинка», полностью готовых к запеканию, входят натуральные ингредиенты: яблочный уксус, чеснок, орегано, паприка, перец чили, тмин, куркума и другие. Никаких вредных Е-добавок! Будьте уверены в свежести курочки от «Петелинки» : в магазины продукты отправляются сразу же после упаковывания.

Что приготовить из курицы корнишон. Рецепты Юлии Андреяновой. Подготовка маленькой тушки

Оказывается, корнишонами называются не только маленькие огурцы, но и небольшие цыплята. Однако получили они такое название не за миниатюрность. Порода, к которой изначально принадлежали мини-куры, называется корнуэльская (от англ. Cornish). Соответственно, «корнуэльская курица» по-английски будет звучать примерно как «Корниш хен», что созвучно с французским «cornichon». Вот такая игра слов. Сегодня корнишоном можно назвать цыпленка любой породы весом около 350-1000 г. «Изящные» тушки отличаются сочным, нежным мясом и быстротой приготовления. Запекать их можно с разными гарнирами и в различных маринадах. Сейчас я расскажу, как готовятся цыплята корнишоны в духовке. Мои любимые рецепты, дополненные фото, перед вами. Но способы приготовления курочек духовым шкафом не ограничиваются. Их можно запечь на мангале, в мультиварке, поджарить на сковороде либо в аэрогриле. Их готовить так же просто, как и больших бройлеров, но значительно быстрее.

Специфика запекания целых корнишонов

1. Поскольку цыплята этой породы имеют небольшой размер и вес, продолжительность их запекания чаще всего составляет 30-40 минут, в отличие от бройлеров и домашних кур, готовить которые следует не менее 1-1,5 часов.
2. Для маринования корнишонов подходят почти все маринады для обычной курицы. Рецепты смесей для запекания можно посмотреть , например. С нежным мясом сочетаются такие специи: куркума, розмарин, паприка, перец, тимьян, хмели-сунели, уцхо-сунели, прованские травы, сухая аджика, кориандр, майоран, чеснок, имбирь и др. Маринады готовят на основе масла, кефира, томата либо просто натирают тушки сухой приправой.
3. Чтобы корнишоны получились еще более сочными и нежными, перед приготовлением их замачивают в питьевой холодной воде с добавлением соли и сахара. На 2 литра жидкости берется 3,5 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахарного песка. Продолжительность замачивания - 20-30 минут.
4. Маленькие корнишоны (массой 350-400 г) могут подаваться порционно.
5. Маленькие тушки можно фаршировать рисом, гречкой, сухофруктами, картофелем и другими наполнителями.

Корнишоны (цыплята), обернутые в бекон и запеченные с картофелем

Ингредиенты на 2-3 порции:

Рецепт запеченного в беконе цыпленка с картошкой:

Выпотрошенный корнишон помойте под краном. Удалите влагу с поверхности. Приготовьте простой маринад на основе масла (1 ч. л.), смешав с ним любимые специи. Двух-трех видов будет достаточно. Я использовала мелко нарезанный 1 зубчик чеснока и крупно молотую смесь перцев. Добавьте сок лимона. Положите в маринад немного соли, перемешивайте, пока она не растворится. Смажьте цыпленка сверху и внутри маринадом. Накройте пищевой пленкой. Отправьте в холод на 1-2 часа. Можно мариновать и дольше, если позволяет время, но не более 3-х часов. Также допустимо сразу приступать к запеканию, без маринования.
Внутрь тушки положите 1 целую чесночную дольку, веточку свежего розмарина (или 0,5 ч. л. сушеного), 1-2 стебля (щепотку высушенных листиков). Туда же можете поместить половину нарезанного вместе с кожурой лимона, из которого был выжат сок.
Скрепите кожу у отверстия зубочистками либо зашейте кулинарной нитью. Ножки перекрестите, свяжите.
Оберните цыпленка полосками копченого бекона, как бы переплетая их.
Картошку помойте. Старые клубни с отростками и пятнами на кожуре обязательно почистите. Молодую картошку можете оставить в «мундире». Нарежьте дольками. Смешайте с солью и сухими специями (я взяла только перец). Полейте чайной ложкой масла. По желанию приправьте небольшим количеством тимьяна и отделенных от ветви листиков розмарина. Перемешайте руками. Выложите картофель в жаропрочную форму. Сверху разместите курицу. Оставшийся чеснок (2-3 зубка) очистите и разложите в целом виде вокруг цыпленка-корнишона. Поместите форму в термостойкий пакет (рукав). Поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20-25 минут (в зависимости от веса тушки). Затем снимите пакет. Верните цыпленка в духовку на 10-15 минут. Бекон подрумянится, станет хрустящим, а картошка дойдет до кондиции.
Курица получается нежнейшей, сочной, ароматной. Картошка - мягкой внутри и хрустящей снаружи. Дайте блюду «отдохнуть» 10 минут, чтобы разошлись соки, и подавайте.

Цыплята-корнишоны в медово-горчичном маринаде, запеченные в фольге

Список продуктов:

Пошаговый рецепт с фото:

Подготовьте цыпленка к маринованию. Сполосните под проточной водой, дайте стечь жидкости. Просушите бумажными полотенцами.
Для приготовления маринада смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок и горчицу. Если мед загустел в процессе хранения, слегка подогрейте его в микроволновой печи либо на водяной бане. Перемешайте ингредиенты. По желанию добавьте любимые специи. С этим маринадом, например, хорошо будет сочетаться корень имбиря (измельченный с помощью мелкой терки либо сушеный), молотый перец. Можете добавить немного соли, но учитывайте, что соевый соус имеет ярко выраженный соленый вкус. Смесь должна получиться не густой, но обволакивающей.
Распределите маринад по поверхности корнишона. Не забудьте натереть ароматной смесью и внутреннюю часть тушки. Маринуйте 30-40 минут при комнатной температуре либо герметично накройте и спрячьте в холодильник на 1 час и более.
«Отдохнувшего» цыпленка переложите на противень. Оберните алюминиевой фольгой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Разместите противень с корнишоном на среднем уровне. Запекайте 25-30 минут. Снимите фольгу. Поставьте цыпленка снова в духовку. Продолжайте запекать, пока мед не превратится в блестящую поджаристую корочку.
Проверьте блюдо на готовность: проткните зубочисткой курицу в месте соединения окорочка и грудки. Если пойдет прозрачный сок, цыпленок готов. Подавайте!

Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

1. Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
2. После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
3. Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

Цыплята корнишоны — рецепт в духовке

Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны — 2 шт.;
• чеснок — 5−6 зубков;
• веточки розмарина — 5−6 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Куриные тушки натирают солью и перцем.
2. Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
3. Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
4. Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
5. Через 30−40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.

Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны — 2 шт.;
• сладкая тыква — 150 г;
• рис — 150 г;
• соевый соус — 4 ст. ложки;
• зерновая горчица и мед — по 2 ч. ложки;
• мандарин — 1 шт.;
• карри, паприка, перец, укроп — по вкусу;
• масло — 20 мл.

Приготовление

1. Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
2. Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
3. Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
4. Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.

Цыпленок корнишон в рукаве

Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки — великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны — 2 шт.;
• специи для птицы, масло и лимонный сок — по 1 ч. ложке;
• чеснок — 4 зубка;
• соевый соус — 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30−60 минут.
2. Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
3. Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.

Цыплята корнишоны — рецепт на сковороде

Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути — не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны — 2 шт.;
• специи — по вкусу;
• чеснок — 4−6 зубков;
• масло — 50 мл;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

1. Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
2. Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
3. Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.

Цыпленок корнишон в аэрогриле

Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны — 2 шт.;
• майонез — 100 г;
• лимон — 0,5−1 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• карри и паприка — по 1 ч. ложке;
• сахар — щепотка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.
2. Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.
3. Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.

Цыплята корнишоны на мангале

Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны — 3 шт.;
• масло — 100 мл;
• паприка, перец и тимьян — по 0,5 ч. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.
2. Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.
3. Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.
4. Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.

Суп из цыпленка корнишона

Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

• цыпленок корнишон — 1 шт.;
• колбаса копченая и грудинка — по 150 г;
• масло — 40 мл;
• фасоль — 200 г;
• вода — 3 л;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• паприка, перец и соль — по вкусу;
• зелень.

Приготовление

1. Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.
2. Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.
3. Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.
4. Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.
5. Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.

Цыплята корнишоны — рецепт в мультиварке

Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны — 3 шт.;
• соевый соус — 50 мл;
• масло — 50 мл;
• лимон — 0,5 шт.;
• чеснок — 2−3 зубка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.
2. Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.
3. Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.

Цыпленок корнишон варено-копченый

Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны — 3 шт.;
• соль — 30 г;
• перец — 1 ч. ложка;
• лавр — 2 шт.;
• бутоны гвоздики и горошины душистого перца — по 3 шт.;
• чеснок — 5 зубков;
• соль для варки.

Приготовление

1. Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.
2. Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.
3. Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.
4. Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.

Почему корнишоны?

Термин «цыпленок-корнишон» появился совсем недавно, два-три года тому. Это тот же бройлер, но не добравший необходимого для своей категории веса. Тянут такие экземпляры всего лишь на 350 граммов, а размером обгоняют разве что перепелку. Вот поэтому их и прозвали корнишонами - в честь маленьких огурчиков, собранных до полного созревания. Считается, что в их мясе меньше гормонов роста, и это, дескать, лучше для здоровья людей, их поедающих. Думается, что это простой маркетинговый ход, чтобы сбыть «недоростков», ведь особым кормом таких карликов при жизни не балуют. Но мы здесь не будем проникать в тайны птицеферм, а рассмотрим, как приготовить цыплят-корнишонов. Вот несколько проверенных рецептов.

Птица по-провански

Для этого блюдаподойдут как бройлеры, так и корнишоны-цыплята, рецепт идентичный. Необходимо промыть тушку, отодвинуть на шейке шкурку (но не повредить ее) и под кожу положить размягченное масло, перемешанное с прованскими травами. Постарайтесь распределить эту смесь по всей поверхности, сколько достанете пальцем. Одну головку чеснока выдавите через пресс. Смешайте с порезанным на кусочки лимоном. Этой массой нафаршируйте брюшко птицы. Противень нужно смазать любым жиром, выложить туда тушки цыплят, обложить их порезанным картофелем (8-10 небольших клубней будет вполне достаточно для двух корнишонов). Посолить-поперчить и поставить в разогретую до средней температуры духовку. Корнишоны-цыплята, рецепт приготовления которых мы изложили, дозревают 40 минут или час.

Сюрприз на гриле

Три или четыре тушки разморозить, промыть, просушить. Нарезаем, как для блюда «Цыплята табака», то есть вдоль грудной кости. В глубокую миску выдавливаем головку чеснока, кладем по половинке чайной ложечки тертого имбиря и мускатного ореха. Заливаем соком половинки лимона, четвертью стакана соевого соуса и таким же количеством оливкового масла. Добавляем специи и соль. В эту емкость кладем цыплят и ставим мариноваться в холодильнике на ночь. После этого помещаем тушки на противень шкуркой вниз и ставим печься в духовку на 20 минут при 220 С. Перекладываем их на другой бочок и ставим еще на 20 минут. Корнишоны-цыплята, рецепт которых напоминает приготовление шашлыка, можно опробовать на пикнике, когда уголья достаточно прогорят.

Как приготовить корнишоны в горшочках

Мелко нарубить 4 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, смешать это с 3 ложками сока лимона и ложкой крупной соли. Смесью натереть две тушки снаружи и внутри и оставить на два часа в теплом месте. Болгарский перец и морковку порезать соломкой, а две картошки брусочками. Луковицу пассеровать в 3 больших ложках сливочного масла, добавить овощи, посолить, туда же отправить специи, немного потушить. В горшочки выложить тушки с овощами, залить четвертью стакана воды, накрыть крышкой. Затем поставить в холодную духовку на 200 С на час.

Корнишоны цыплята - рецепт модифицированный

Это вариация на тему цыплят в горшочках. Вместе с болгарским перцем можно отправить запекаться и баклажаны или кабачки цукини. Придают блюду красочности помидоры, но их нужно сначала ошпарить и снять кожицу.

Вариация с беконом

Единственной проблемой корнишонов является то, что мясо их нежирное, а потому при запекании в духовке оно может пересушиться. Чтобы этого не произошло, попробуйте завернуть порционные кусочки в… тонкие ломтики бекона. Этот прием не только сохранит сочность, но и придаст блюду аромат копченостей. В этот рулетик будет полезно завернуть и ошпаренную черносливину без косточки.

Что может быть вкуснее? Цыплята корнишоны аппетитные, запеченные в керамической посуде и грибов! Всем известно, что мясо цыпленка гораздо нежнее мяса взрослой курицы, да и готовится быстрее. Сейчас, в век глобального изобилия, цыплят корнишонов можно купить практически в любом мясном магазине, поэтому любители курятины легко могут побаловать себя этим куриным деликатесом, а я вам расскажу, как приготовить из них вкуснейшее блюдо. Предлагаю вам этот рецепт с фото.

Приготовление

Возьмем две тушки, разрежем их вдоль груди, хорошенько вымоем и высушим бумажным полотенцем. При помощи чесночницы или мелкой терки сделаем кашицу из чеснока и перемешаем ее с мелкой солью из расчета на ½ ложки соли. Нам понадобится 2 зубчика чеснока, и одна чайная ложка соли. Затем этой смесью тщательно, со всех сторон, натрем наших цыплят, отложим их в сторону и займемся подготовкой гарнира.

Гарнир

Для гарнира возьмем 500 грамм риса, засыплем его в глубокую миску, зальем кипящей водой и оставим на 30 минут.

При заливании кипятка в миску, рис необходимо постоянно помешивать, что бы он ни слипся.

Помешивать рис надо каждые 5 – 7 минут. Через 30 минут , хорошенько промываем, пока вода не станет прозрачной, и откидываем на дуршлаг. Теперь наш рис приготовится гораздо быстрее, чем рис не прошедший такую обработку и не слипнется в процессе приготовления готового блюда.

Грибы

В то время, пока рис будет замачиваться, подготовим грибы. Грибы можно брать любые. Подойдут и шампиньоны, и лисички, и белые. В нашей семье больше всего любят лесные грибы, и для этого рецепта я использовала подберезовики. Надо взять 300 грамм . Если они свежие, то тогда необходимо отварить. Затем нарезать грибы кубиками около 1 сантиметра.

Замороженные грибы из магазина уже могут быть нарезанными, что ускорит процесс приготовления. Порезанные грибы обжариваем на хорошо разогретой сковороде в оливковом масле пока вся вода не испарится из сковороды. В конце жарки добавляем одну мелко нарезанную репчатую луковицу. Обжариваем грибы с луком 3 минуты. Солить не надо.

Теперь смешиваем подготовленный рис с грибами и луком, вливаем в эту смесь ½ стакана воды с размешанной в нем ½ чайной ложкой соли, выкладываем все в керамический казанок, сверху кладем цыплят, закрываем казанок крышкой и отправляем в при температуре 200 градусов. Через 45 минут доводим температуру до 180 градусов, открываем крышку латки и оставляем блюдо в духовке еще на 15 минут, чтобы цыплята зарумянились.

Готовый рис пропитается мясным соком, а зажаренные цыплята в духовке пропитаются чесноком и в результате будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Цыплята корнишоны – 2 штуки;
• Чеснок – 2 средних зубчика;
• Соль – 1 чайная ложка.

Для гарнира

• Рис – 500 грамм;
• Грибы – 300 грамм;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Оливковое масло – 50 грамм;
• Вода – ½ стакана.

Всем известны огурцы маленького размера, которые называются корнишонами. Такое же название имеют небольшие бройлерные куры. На английском языке это звучит как Cornish hen, что в переводе означает «корнуэльская курица». В настоящее время корнишонами называют цыплят весом от 350 г. Их мясо отличается сочностью и нежностью. Эти качества позволяют просто и быстро готовить из них замечательные по вкусу блюда.

Составные части и польза продукта

Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:

• белки – 18 г;
• жиры – 7 г;
• углеводы – 0 г;
• пищевые волокна – 0 г;
• вода – 0 г.

Калорийность продукта – 140 ккал. Состав мяса птицы отличается ценным набором витаминов и минеральных веществ. Среди них следует отметить витамины группы В, А, Е, РР и минералы – магний, кальций, железо, серу, медь, цинк.

Полезное воздействие на организм человека:

• улучшение деятельности сердечной мышцы, увеличение эластичности сосудов;
• нормализация показателей артериального давления, предотвращение инсультов, инфарктов;
• поддержание нормального уровня холестерина в крови, профилактика атеросклероза;
• укрепление иммунной системы.

Куриное мясо благотворно влияет на нервную систему, предотвращает депрессивные состояния, тревожные расстройства и бессонницу.

Как приготовить?

Цыплят-корнишонов можно готовить разными способами: жарить на сковороде или мангале, тушить в мультиварке. И всё-таки лучшим вариантом является запекание птицы в духовке. В этом случае мясо показывает себя с самой лучшей стороны. Особым преимуществом является то, что для приготовления таких цыплят в духовке не требуется большого количества времени, поскольку они имеют молодое нежное мясо.

Существуют определенные тонкости подготовки корнишонов к непосредственному приготовлению, что делает птицу еще вкуснее, а приготовление – проще.

• Вымачивание в рассоле. Данный процесс позволяет придать блюду сочность. Для этого нужно взять 2 литра воды и добавить в нее 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Выдерживать цыплят в этом растворе нужно около 30 минут.
• Применение специй. Приправы создают неповторимый пикантный вкус. Можно выбрать любую специю на свое усмотрение. Выбор достаточно широк и разнообразен. Можно взять перец, сухую аджику, хмели-сунели, паприку, прованские травы, тимьян, чеснок, имбирь.
• Использование маринада. Основой маринада являются кефир, томат или масло.

Цыплята-корнишоны в духовке получаются особенно красивыми и вкусными, с поджаристой шкуркой и сочной мякотью. Их размер позволяет приготовить цыпленка целиком, порционно на одного человека. Такой вариант подойдет не только для ужина в семейном кругу, но и для угощения гостей за праздничным столом.

Чаще всего корнишоны продаются в замороженном виде.

Лучше всего разморозить их естественным способом, для чего на несколько часов нужно положить тушки птиц на нижнюю полку холодильника.

Когда они будут готовы к приготовлению, следует вымыть их чистой проточной водой и погрузить в рассол. Непосредственно перед готовкой стоит вынуть цыплят, высушить их полотенцем из бумаги, натереть солью. Необходимо пользоваться солью с осторожностью, учитывая то, что птица впитает в себя небольшое ее количество из рассола.

Затем тушку корнишона следует смазать специями или приготовленным заранее маринадом и уложить на промасленный противень. Запекать в духовом шкафу нужно при температуре не выше 200 градусов в течение 30 минут. Вместе с цыплятами на стол можно поставить отварные овощи, например, любые разновидности капусты. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным.

Рецепты

Существует огромное количество рецептов приготовления цыплят, среди которых каждый может найти себе блюдо по вкусу. Рассмотрим некоторые из них.

Запеченная птица с картофелем

Ингредиенты на 1 порцию:

• цыпленок-корнишон – 1 штука;
• картофель – 2 клубня среднего размера;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 1 чайная ложка;
• лимонный сок – ½ чайной ложки;
• тимьян – ½ чайной ложки;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления довольно прост.

1. Корнишон промыть, обсушить и смазать маринадом из растительного масла, сока лимона, измельченного чеснока и соли. Цыпленка можно оставить для маринования в холодном месте на несколько часов или запекать сразу.
2. Чистый картофель почистить, порезать крупными дольками и перемешать со смесью из растительного масла, соли и тимьяна.
3. На смазанный маслом противень уложить картофель, сверху на него поместить цыпленка.
4. Противень поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
5. Запекать около 30 минут. Проверить готовность мяса просто – достаточно проткнуть грудку деревянной шпажкой или обычным ножом. Если выделится прозрачный сок, можно быть уверенными, что блюдо готово.

Когда картофель и курица будут готовы, не стоит сразу вынимать их из духовки. Лучше дать постоять им там минут 10. После этого можно подавать к столу.

При желании картофель можно заменить болгарским перцем. В таком случае получится новое блюдо, не менее привлекательное, чем в сочетании с картофелем.

Фаршированная птица

Фаршированный цыпленок – это превосходное полезное и сытное блюдо. В нем гармонично сочетаются мясо птицы и гарнир.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• корнишон – 1 штука;
• рис – 70 граммов;
• тыква – 150 граммов;
• соус соевый – 2 столовые ложки;
• мед – 1 чайная ложка;
• масло растительное – 1 чайная ложка;
• соль, перец – по вкусу;
• рассол – на 1 литр воды по 3 столовые ложки соли и сахара.

Рассмотрим пошагово, как приготовить фаршированного цыпленка.

1. Охлажденного или размороженного цыпленка промыть под проточной водой и положить в рассол.
2. Промытый рис отварить до полуготовности.
3. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
4. Смешать рис, тыкву, добавить половину порции соевого соуса.
5. Приготовить маринад, для чего соединить вторую половину соевого соуса с медом, растительным маслом, солью и перцем.
6. Вынуть цыпленка из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазать готовым маринадом.
7. Начинить брюшко птицы смесью из риса, тыквы и соевого соуса.
8. Налить 1 см воды в форму для запекания и сложить в нее цыплят.
9. Поставить форму в духовку, температура в которой должна быть около 170 градусов.
10. Запекать в течение 30 минут, время от времени поливая корнишоны образовавшимся соком.

Фаршированные цыплята-корнишоны получаются сочными, ароматными и сытными. Они способны украсить любое застолье, придать ему оригинальность и пикантность. Мясо цыпленка-корнишона используется и в детском, и во взрослом меню. Оно незаменимо для диетического питания и при восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Полезные свойства корнишонов не вызывают сомнений.

Но, как и во всем, при употреблении их в пищу нужно знать меру. При соблюдении этого правила и при правильном приготовлении такие блюда доставят вам массу удовольствия и принесут немалую пользу.

Цыплята-корнишоны, которые можно запечь в духовке, подойдут в качестве вкусного дополнения к гарниру. Рецепт найдете в видео ниже.

Вкуснейший цыпленок корнишон в духовке

Когда вам в очередной раз скажут, что цыплята-корнишоны названы так по аналогии с маленькими огурчиками — не верьте: на самом деле это название — калька с английского Cornish hen, то есть корнуольский цыпленок. Впрочем, этот лингвистический казус совершенно не отменяет того, что цыпленок корнишон невелик ростом, а также очень вкусен и, будучи запеченным в духовке, даст сто очков вперед обычному бройлеру как по вкусу, так и по элегантности подачи. В этом рецепте мы поженим деликатный вкус цыпленка с мощными ароматами чеснока и розмарина и добьемся сочетания сочного мяса и румяной корочки. За неимением корнишонов аналогичным способом можно приготовить и обычного цыпленка — разумеется, со всеми поправками на размер оного.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Цыпленок корнишон в духовке

Сложность
средняяВремя
1 час

Ингредиенты

2 порции

2 цыпленка корнишона весом около 400 г

6 зубчиков чеснока

6 веточек розмарина

50 г. сливочного масла

для рассола:

1.5 л. воды

3 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

.

Алексей Онегин
цыпленок, рецепт, корнишон, рассол, запекание, духовка
Основное блюдо
Авторская кухня

280

55112

Первое, что мы сделаем с цыплятами — приготовим рассол, смешав воду, соль и сахар до растворения последних, и поместим в него наших корнишонов на полчаса так, чтобы цыплята полностью находились под водой. Благодаря этому несложному трюку их мясо станет более сочным, включая грудку, которая обычно пересыхает первой. Достав цыплят из рассола, промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, а затем натрите солью и черным перцем снаружи и изнутри. Не перестарайтесь с солью — цыплята выйдут из рассола уже достаточно солеными.

На среднем огне растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавьте два раздавленных зубчика чеснока и две веточки розмарина и обжарьте до потемнения. Процедите масло и смажьте им поверхность цыплят, а оставшийся чеснок и розмарин поместите внутрь. Уложите цыплят в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, в районе 30 минут, периодически поливая выделившимися соками. Цыплята будут готовы, когда температура в самой мясистой части достигнет 74 градусов (если у вас нет термометра для мяса — ориентируйтесь на прозрачный сок). Если к этому моменту кожа цыплят еще не станет золотистой и хрустящей, включите на максимум гриль с обдувом, и не отлучайтесь от духовки — лишняя минута, и аппетитный корнишон превратится в уголек. Оставьте цыплят в теплом месте минут на 5, а затем подавайте, по одному на порцию.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Как приготовить цыпленка корнишона

Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.

После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.

Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

Цыплята корнишоны — рецепт в духовке

Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

чеснок — 5-6 зубков;

веточки розмарина — 5-6 шт. ;

масло сливочное — 50 г;

соль, перец.

Куриные тушки натирают солью и перцем.

Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.

Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.

Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.

Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.

Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

сладкая тыква — 150 г;

рис — 150 г;

соевый соус — 4 ст. ложки;

зерновая горчица и мед — по 2 ч. ложки;

мандарин — 1 шт. ;

карри, паприка, перец, укроп — по вкусу;

масло — 20 мл.

Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.

Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.

Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.

Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.

Цыпленок корнишон в рукаве

Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки — великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

специи для птицы, масло и лимонный сок — по 1 ч. ложке;

чеснок — 4 зубка;

соевый соус — 30 мл;

соль, перец.

Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.

Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.

Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.

Цыплята корнишоны — рецепт на сковороде

Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути — не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

специи — по вкусу;

чеснок — 4-6 зубков;

масло — 50 мл;

соль, черный молотый перец.

Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.

Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.

Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.

Цыпленок корнишон в аэрогриле

Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

цыплята корнишоны — 2 шт. ;

майонез — 100 г;

лимон — 0,5-1 шт. ;

чеснок — 3 зубка;

карри и паприка — по 1 ч. ложке;

сахар — щепотка;

соль, перец, зелень.

Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.

Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.

Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.

Цыплята корнишоны на мангале

Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

цыплята корнишоны — 3 шт. ;

масло — 100 мл;

паприка, перец и тимьян — по 0,5 ч. ложки;

соль.

Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.

Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.

Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.

Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.

Суп из цыпленка корнишона

Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

цыпленок корнишон — 1 шт. ;

колбаса копченая и грудинка — по 150 г;

масло — 40 мл;

фасоль — 200 г;

вода — 3 л;

лук — 1 шт. ;

чеснок — 3 зубка;

паприка, перец и соль — по вкусу;

зелень.

Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.

Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.

Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.

Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.

Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.

Цыплята корнишоны — рецепт в мультиварке

Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

цыплята корнишоны — 3 шт. ;

соевый соус — 50 мл;

масло — 50 мл;

лимон — 0,5 шт. ;

чеснок — 2-3 зубка;

соль, перец.

Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.

Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.

Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.

Цыпленок корнишон варено-копченый

Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

цыплята корнишоны — 3 шт. ;

соль — 30 г;

перец — 1 ч. ложка;

лавр — 2 шт. ;

бутоны гвоздики и горошины душистого перца — по 3 шт. ;

чеснок — 5 зубков;

соль для варки.

Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.

Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.

Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.

Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.

Читайте НАС ВКонтакте

Корнишоны цыплята на сковороде

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник - манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Порадуй семью изысканным блюдом - смотри оригинальный рецепт! Маленькие и нежные, с изысканным ароматом и насыщенным вкусом - это первое, что приходит в голову, когда я вспоминаю о цыплятах-корнишонах, приготовленных на сковороде. Как правило, готовлю их по принципу приготовления знаменитых цыплят табака, тем более, что и сковородка соответствующая у меня имеется.

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Это блюдо имеет столь дивное название, так как корнишонами называют совсем маленьких цыплят (350-600 гр), а появился этот термин относительно недавно. Итак, берем цыпленка-корнишона, а если совсем мелкие, то можно и два, хорошо моем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Разрезаем по грудке, распластываем тушку на доске, и, накрыв плотным полиэтиленовым пакетом, отбиваем кухонным молотком. Задача этого процесса - поломать кости. Далее тушку солим и посыпаем чёрным и красным перцем. На сковородку наливаем оливковое масло, выдавливаем чеснок и, интенсивно помешивая, разогреваем пока чеснок не начнёт благоухать (1-2 минуты). В этот момент добавляем сухой базилик, паприку и чёрный молотый перец, перемешиваем и добавляем томатный сок (предварительно выжатый из томатов). Томим несколько минут, опять-таки не забывая помешивать и выключаем. На сковороде для приготовления цыплёнка растапливаем топленое сливочное масло и укладываем туда тушку (сначала крыльями вниз). Прикручиваем крышку или накрываем тарелкой и ставим груз (например кастрюлю с водой). Небольшая курочка готовится всего 6-15 минут на одной стороне. Не пересушите! Когда курочка готова с одной стороны, аккуратно переворачиваем на другую сторону, а верх промазываем частью приготовленного соуса. Подаём цыплёнка-корнишона, посыпанного зеленью и слегка политого соусом, с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Помидоры - 23 ккал/100г
• Чеснок - 143 ккал/100г
• Базилик свежий - 27 ккал/100г
• Базилик сушеный - 251 ккал/100г
• Перец черный молотый - 255 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Перец молотый красный - 318 ккал/100г
• Оливковое масло - 913 ккал/100г
• Паприка - 289 ккал/100г
• Топленое масло - 892 ккал/100г
• Цыплята корнишоны - 173 ккал/100г

Калорийность продуктов: Цыплята корнишоны, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Оливковое масло, Чеснок, Базилик, Паприка, Помидоры , Топленое масло

Цыплята корнишоны - оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

1. Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
2. После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
3. Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

Цыплята корнишоны – рецепт в духовке

Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 2 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• веточки розмарина – 5-6 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Куриные тушки натирают солью и перцем.
2. Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
3. Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
4. Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
5. Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.

Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 2 шт.;
• сладкая тыква – 150 г;
• рис – 150 г;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• зерновая горчица и мед – по 2 ч. ложки;
• мандарин – 1 шт.;
• карри, паприка, перец, укроп – по вкусу;
• масло – 20 мл.

Приготовление

1. Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
2. Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
3. Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
4. Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.

Цыпленок корнишон в рукаве

Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки – великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 2 шт.;
• специи для птицы, масло и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
• чеснок – 4 зубка;
• соевый соус – 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.
2. Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
3. Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.

Цыплята корнишоны – рецепт на сковороде

Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути – не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 2 шт.;
• специи – по вкусу;
• чеснок – 4-6 зубков;
• масло – 50 мл;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

1. Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
2. Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
3. Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.

Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• лимон – 0,5-1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• карри и паприка – по 1 ч. ложке;
• сахар – щепотка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.
2. Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.
3. Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.

Цыплята корнишоны на мангале

Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 3 шт.;
• масло – 100 мл;
• паприка, перец и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.
2. Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.
3. Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.
4. Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.

Суп из цыпленка корнишона

Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

• цыпленок корнишон – 1 шт.;
• колбаса копченая и грудинка – по 150 г;
• масло – 40 мл;
• фасоль – 200 г;
• вода – 3 л;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• паприка, перец и соль – по вкусу;
• зелень.

Приготовление

1. Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.
2. Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.
3. Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.
4. Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.
5. Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.

Цыплята корнишоны – рецепт в мультиварке

Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 3 шт.;
• соевый соус – 50 мл;
• масло – 50 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.
2. Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.
3. Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.

Цыпленок корнишон варено-копченый

Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

Ингредиенты:

• цыплята корнишоны – 3 шт.;
• соль – 30 г;
• перец – 1 ч. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• бутоны гвоздики и горошины душистого перца – по 3 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• соль для варки.

Приготовление

1. Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.
2. Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.
3. Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.
4. Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.

Статьи по теме:

Разобравшись, как приготовить кролика, постигнув тонкости его разделки и освоив базовые рецепты с участием подобного мяса, можно будет чаще баловать свое семейство аппетитными блюдами, которые к тому же еще очень питательны и полезны.	Блюда из фарша в духовке - лучшие рецепты на праздник и на каждый день Вкусные блюда из фарша в духовке сможет приготовить каждый повар-аматор, если воспользуется хорошим рецептом и понятными рекомендациями. Эффектные рулеты, пироги и запеканки или простые тефтели и котлеты с легкостью сотворит самый неумелый кулинар.
Запеченная свинина в духовке в фольге готовится не долго, без хлопот, а результат всегда идеальный, главное воспользоваться хорошим и понятным рецептом. Из мяса можно сделать буженину, рулеты или сотворить горячее угощение одновременно с гарниром.	Мясо по-капитански - очень вкусные рецепты сытного блюда для всей семьи Приготовить мясо по-капитански по хорошему рецепту сможет каждый начинающий кулинар и поразить домашних и гостей отменным угощением с необыкновенным вкусом. Традиционный вариант блюда дополняют маринованным луком, томатами или грибами.

Цыплята-корнишоны в пряном масле

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Цыплята-корнишоны в пряном масле - яркое, необычное и праздничное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить таких цыплят именно в сливочном масле с пряностями - это бесподобно!

Рецепт, как приготовить цыплят-корнишонов в пряном масле, - очень простой. По такому рецепту можно приготовить и небольших цыплят, и перепелов, и даже целую курицу, единственное, в каждом случае будет отличаться время пребывания в духовке. Перепела, приготовленные по моему рецепту, получаются невероятно вкусным и сочными, я подаю их всегда с легким гарниром (смесью овощей, приготовленной на пару или гриле), и ужин проходит на ура.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Птица / Молочные продукты / Сливочное масло / Перепелка Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Тушки перепелов  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Мед  — 1 Чайная ложка
• Паприка  — 1/2 Чайных ложки
• Майоран  — 1 Щепотка
• Розмарин сушеный  — 1 Щепотка
• Перец душистый молотый  — 1 Щепотка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 2

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Перепелов замочите в холодной воде, смешанной с солью и сахаром (из расчета на 1 л воды 1 ст. ложка соли и 1 ч. ложка сахара). Оставьте в прохладном месте на 2-3 часа.

Размягченное сливочное масло смешайте со всеми пряностями и медом. Хорошенько перемешайте.

Переложите ароматное масло в небольшой пакетик или на пищевую пленку, сформируйте колбаску и отправьте в холодильник.

Перепелов обсушите бумажными полотенцами.

Застывшее масло порежьте на кружочки. Несколько кружочков масла положите перепелам под кожу на грудки, а остальными щедро намажьте всю поверхность и внутри. Отправьте форму с перепелами, накрытую фольгой, в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Затем фольгу снимите, тушки перепелов полейте соком из формы и запеките еще 20-30 минут до румяности сверху и полной готовности внутри.

Цыплята-корнишоны готовы! Подавайте горячими и приятного аппетита!

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 7

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Крем масляный60 Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вкуснейший цыпленок корнишон в духовке

Когда вам в очередной раз скажут, что цыплята-корнишоны названы так по аналогии с маленькими огурчиками — не верьте: на самом деле это название — калька с английского Cornish hen, то есть корнуольский цыпленок. Впрочем, этот лингвистический казус совершенно не отменяет того, что цыпленок корнишон невелик ростом, а также очень вкусен и, будучи запеченным в духовке, даст сто очков вперед обычному бройлеру как по вкусу, так и по элегантности подачи. В этом рецепте мы поженим деликатный вкус цыпленка с мощными ароматами чеснока и розмарина и добьемся сочетания сочного мяса и румяной корочки. За неимением корнишонов аналогичным способом можно приготовить и обычного цыпленка — разумеется, со всеми поправками на размер оного. Сложность средняя Время 1 час

Ингредиенты

2 порции

2 цыпленка корнишона весом около 400 г.

6 зубчиков чеснока

6 веточек розмарина

50 г. сливочного масла

соль

черный перец

для рассола:

1,5 л. воды

3 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

Первое, что мы сделаем с цыплятами — приготовим рассол, смешав воду, соль и сахар до растворения последних, и поместим в него наших корнишонов на полчаса так, чтобы цыплята полностью находились под водой. Благодаря этому несложному трюку их мясо станет более сочным, включая грудку, которая обычно пересыхает первой. Достав цыплят из рассола, промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, а затем натрите солью и черным перцем снаружи и изнутри. Не перестарайтесь с солью — цыплята выйдут из рассола уже достаточно солеными.

На среднем огне растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавьте два раздавленных зубчика чеснока и две веточки розмарина и обжарьте до потемнения. Процедите масло и смажьте им поверхность цыплят, а оставшийся чеснок и розмарин поместите внутрь. Уложите цыплят в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, в районе 30 минут, периодически поливая выделившимися соками. Цыплята будут готовы, когда температура в самой мясистой части достигнет 74 градусов (если у вас нет термометра для мяса — ориентируйтесь на прозрачный сок). Если к этому моменту кожа цыплят еще не станет золотистой и хрустящей, включите на максимум гриль с обдувом, и не отлучайтесь от духовки — лишняя минута, и аппетитный корнишон превратится в уголек. Оставьте цыплят в теплом месте минут на 5, а затем подавайте, по одному на порцию.

Алексей Онегин

5535564

Цыплята-корнишоны с овощами и специями. Ингредиенты: цыплята-корнишоны, морковь, яблоки

Приготовление

1 час и 20 минут

  

ОПИСАНИЕ

Нежные, ароматные цыплята под аппетитной хрустящей корочкой станут украшением праздничного стола, овощи прекрасно гармонируют в этом блюде, а тимьян и специи придают необыкновенный аромат.

Участник конкурса

Конкурс рецептов от KENWOOD: новогодняя мозаика вкусов

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Для цыплят- корнишонов

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Цыплят хорошо промываем внутри и снаружи, обсушим бумажным полотенцем, солим. Натираем специями, смесью для курицы и оставляем на 20 минут.

Овощи моем, очищаем. Морковь и стебли сельдерея нарезаем небольшими кубиками, смешиваем в глубокой чашке.

Добавляем нарезанные средними кубиками яблоки. Овощи солим, перчим, добавляем горчицу, оливковое масло и листики тимьяна, все аккуратно перемешиваем.

Цыплят начиняем половиной овощей.

Складываем ножки цыплят крест-накрест, для этого делаем небольшие разрезы на коже в районе гузки.

На дно формы выкладываем половину начинки, поверх начинки укладываем цыплят.

Для глазури смешиваем 3 ст. л. меда, 3 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. соевого соуса.

Кисточкой смазываем цыплят глазурью. Ставим в заранее разогретую духовку и запекаем цыплят при 180°С 45-50 минут, периодически смазывая их глазурью.

Подаем на стол сразу, пока горячие. Украшаем зеленью сельдерея и свежими веточками тимьяна!!! Приятного аппетита!!!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Цыплята корнишоны в тыкве

Распечатать рецепт

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Twitter

 

Тыква — 1 шт.
Цыпленок корнишон — 1 шт.
Курага — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Лук-порей — 1 шт.
Масло растительное — 20 мл
Рис — 100 г
Тимьян свежий — 1 веточка
Жидкий мед — 1 ст. л.
Шафран — 1 ч. л.
Изюм — 50 г
Орехи грецкие — 30 г

1. Рис промойте теплой водой и отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности (около пяти минут). Слейте воду и отложите.

2. Тыкву тщательно вымойте. Срежьте верхнюю часть, чтобы она выглядела как крышечка. С помощью ложки извлеките мякоть, отступая от краев тыквы примерно на 1,5 см.

3. Лук-порей вымойте и нарежьте полукольцами.

4. Разогрейте сковороду со смесью растительного и сливочного масла. Выложите лук-порей и обжаривайте примерно минуту.

5. Шафран залейте кипятком.

6. Курагу нарежьте тонкими ломтиками и измельчите до размера изюма. Выложите в сковороду с луком-пореем. Добавьте изюм и измельчённые грецкие орехи. Готовую смесь выложите в глубокую емкость, соедините с рисом и перемешайте. Влейте замоченный шафран вместе с жидкостью, добавьте мед и еще раз хорошо перемешайте.

7. Тушку цыпленка разделайте на небольшие порционные кусочки. Выложите в сковороду и обжаривайте до золотистой корочки по четыре минуты с каждой стороны.

8. Начините тыкву рисовой смесью. Сверху выложите кусочки обжаренного цыпленка. Полейте маслом, которое осталось после обжаривания цыпленка. Накройте тыкву верхушкой-крышечкой, выставите на противень и смажьте снаружи тыкву растопленным сливочным маслом.

9. Отправьте тыкву запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа.

10. Готовое блюдо подавайте на стол прямо в тыкве.

 

Метки: блюда из круп, блюда из овощей, вторые блюда из мяса, новогоднее застолье

 

Цыплята корнишоны запеченные с яблоками

Попробуйте приготовить цыплят корнишонов. Это невероятно сочная и вкусная маленькая курочка, которая совсем недавно начала попадать на прилавки рынков и магазинов. Цыплят очень удобно готовить для порционных подач на праздничный стол и в ресторанах. Стоимость таких корнишонов немного выше стоимости обычной курицы. Но нестандартный подход к приготовлению мяса курицы вам гарантирует кулинарный успех. Сладкая глазировка с последующей карамелизацией, как показано в видео, сделает их еще вкуснее и привлекательнее на вид.

Ингредиенты

цыплята корнишоны	2 шт
апельсиновая горчица	100 мл
лук репчатый	2 шт
апельсиновая горчица	1 ст.л.
мед	1 ст.л.
масло сливочное	1 ст.л.
уксус бальзамический по вкусу
яблоки	2 шт
сыр моцарелла	30 гр.
орехи грецкие	2 шт
мед	2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

80 ч

Активное время приготовления

120 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Цыплят натереть апельсиновой горчицей внутри и снаружи. Оставить мариноваться около до двух часов

Пока маринуются курочки, нарезать лук на кольца.

Из яблок удалить верхнюю часть сердцевины вместе с хвостиком

Ядра грецких орехов измельчить в ступке

Сыр натереть на крупной терке

Смешать сыр и орех

Полученной смесью зафаршировать яблоки

Сверху этого добавить мед

В сотейник добавить все ингредиенты для приготовления глазури. Нагреть на среднем огне до того, пока все растворится и не смешается вместе в однородную субстанцию. До кипения не доводить.

На дно емкости для запекания цыплят расстелить лук редким слоем.

?усадить» цыплят на лук и отправить в духовку на 40 мин. при температуре 200 градусов. Общее же время приготовления курочек около одного часа десяти минут

Через сорок минут курочек вытащить из духовки и намазать глазурью. Отправить в духовку еще на десять минут глазироваться

Через десять минут снова достаем курочек и к ним устанавливаем подготовленные яблоки. И последний раз отправить в духовку на десять минут

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Цыплята корнишоны в духовке

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном...

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Цыпленок - духовка, сковорода, гриль и множество рецептов

Куриные корнишоны названы так не потому, что они маленькие. На самом деле, название происходит от английского Cornish hen, что означает курица корнуолл. Мясо птицы этой породы отличается прекрасными вкусовыми качествами, как и блюда, приготовленные по представленным ниже рецептам.

Как вкусно приготовить куриные корнишоны?

Если у вас в руках были тушки молодняка бройлеров весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить.Проверенный рецепт и правильные рекомендации помогут вам получить идеальный во всех отношениях тонкий вкус и насладиться его отменным вкусом.

1. Сохранение сочности мяса поможет замочить тушку на 30 минут в рассоле с 1,5 литрами воды, 3 столовыми ложками соли и 2 столовыми ложками сахара.
2. После замачивания тушку промыть, обсушить и замариновать, выбрав соответствующий рецепт.
3. Блюда из курицы и огурца можно готовить на сковороде, духовке, гриле, аэрогриле или мультиварке.

Цыплята - рецепт в духовке

Даже лаконично запеченные в духовке куриные корнишоны иногда получаются вкуснее, сочнее и мягче обычных цыплят-бройлеров, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, то не будет. пределы удовольствия от еды такого деликатеса. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неповторимым.

Состав:

• огурцы птицы - 2 шт.;
• чеснок - 5-6 зубцов;
• веточек розмарина - 5-6 штук;
• масло сливочное - 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Куриные тушки натирают солью и перцем.
2. Обжарьте два зубчика чеснока и две веточки розмарина.
3. Смажьте цыплят ароматным маслом и бросьте внутрь оставшийся чеснок и розмарин.
4. Подаем противень с тушками в разогретую до 200 градусов духовку, периодически поливаем птицу соками.
5. Через 30-40 минут курицы начнутся стройные огурцы.

Фаршированные куриные корнишоны в духовке

Фаршированные куриные корнишоны будут еще нежнее и сочнее. На самом деле в качестве начинки можно взять любую смесь ингредиентов: грибы с луком и овощами, изюм на пару со сливами или другие ингредиенты. Далее идет рецепт птицы с рисом, тыквой, зеленью и специями.

Состав:

• огурцы птицы - 2 шт.;
• тыква сладкая - 150 г;
• рис - 150 г;
• соевый соус - 4 ст. ложки;
• зерен горчицы и меда - по 2 чайные ложки;
• мандарин - 1 шт .;
• карри, перец, перец, укроп - по вкусу;
• масло - 20 мл.

Приготовление

1. Смешать горчицу, мед, мандариновый сок, масло, специи и 2 ст. ложки соевого соуса.
2. Растворить куриный маринад и отставить на час.
3. Вареный рис смешан с ломтиками тыквы, соевым соусом, специями и зеленью, заправлен массой туши птицы.
4. Завершают приготовление куриных корнишонов в разогретой до 170 градусов духовке, поместив их в аппарат на 40 минут.

Куриные корнишоны в рукаве

Цыплята, рецепт которых будет описан позже, готовятся в рукаве, сохраняя духовку и противень в чистоте.Еще одно неоспоримое преимущество этого метода ветровой термообработки - прекрасный нежный и сочный вкус получаемого мяса. Даже люди крупнее среднего получатся вкусными и мягкими.

Состав:

• огурцы птицы - 2 шт .;
• приправы для птицы, сливочное масло и лимонный сок - по 1 чайной ложке;
• чеснок - 4 зубца;
• соевый соус - 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смажьте курицу смесью соевого соуса, чеснока и специй и отставьте на 30–60 минут.
2. Выложите тушки в рукаве на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
3. Запеченные куриные корнишоны будут готовы через 30 минут.

Куриные огурцы - рецепт на сковороде

Корнишоны из курицы, обжаренные на сковороде, по сути - не что иное, как грузинское блюдо из курицы с табаком. Лакомство готовится просто и быстро, и эта дегустация затмевает все остальные варианты приготовления птицы.Нежнейший вкус, невероятно острое и румяное аппетитное мясо, достойное каждого, даже праздничного стола.

Состав:

• огурцы птицы - 2 шт .;
• специй - по вкусу;
• чеснок - 4-6 зубцов;
• масло - 50 мл;
• соль, перец черный молотый.

Подготовка

1. Птицу разрезают вдоль живота, растягивают и отпугивают.
2. Тушки натереть смесью соли, перца, специй, выдавить чеснок, настаивать 30 минут.
3. Затем куриные огурцы запекаются на сковороде на сковороде под прессом, подрумянившись с двух сторон.

Аэрогриль с курицей и корнишоном

Идеально для приготовления летучих птиц. И если вы являетесь счастливым обладателем такого устройства, самое время приготовить в нем вкусные и красноватые куриные корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый набор специй или использовать смесь, предложенную в этом рецепте.

Состав:

• огурцы птицы - 2 шт.;
• майонез - 100 г;
• лимон - 0,5-1 шт .;
• чеснок - 3 зубца;
• карри и перец - по 1 чайной ложке;
• сахар - щепотка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Майонез смешать с чесноком, специями, сахаром, солью и перцем, натереть смесью птицу, настаивать час.
2. Смазать тушку лимонным соком, положить в брюхо дольки лимона и веточки зелени.
3. Каждый куриный корнишон на гриле, на среднем гриле, налейте немного воды на дно прибора и готовьте пиршество 30 минут при 250 градусах.

Куриные корнишоны на гриле

Следующий рецепт поможет вам приготовить деликатес на углях на гриле. В этом случае рассол для кур, корнишонов готовят на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и чеснока, проклеенных через пресс. По желанию можно добавить молотый перец чили.

Состав:

• огурцы птицы - 3 шт .;
• масло - 100 мл;
• перец, перец и тимьян - по 0,5 чайной ложки;
• соль.

Приготовление

1. Куриные тушки разрезают вдоль брюшка, разворачивают и слегка взбивают.
2. Смешайте ингредиенты для маринада и натрите им птицу.
3. Через 30 минут можно начинать жарить птицу на углях, поставив их на решетку.
4. Через полчаса будет приготовлена ​​вкусная закуска с запахом тумана.

Куриный суп с корнишоном

Классический куриный бульон из корнишонов оказался очень диетическим и будет использоваться как основа даже для первых детских блюд. Однако горячие можно сварить по более сложной технологии и таким образом придать трапезе необычное оригинальное блюдо.

Состав:

• корнишоны куриные - 1 шт.;
• Колбаса и грудинка копченая - 150 г;
• масло - 40 мл;
• фасоль - 200 г;
• вода - 3 л;
• лук репчатый - 1 штука;
• чеснок - 3 зубца;
• перец, перец и соль - по вкусу;
• зелень.

Подготовка

1. Замочите фасоль и отставьте на 12 часов.
2. Натереть курицу солью, перцем и обжарить в духовке в течение 20 минут.
3. Вместе с фасолью и копченостями отправьте птицу в кастрюлю с водой.
4. Добавить также обжарить лук и чеснок, варить в горячем состоянии с еле заметным оттенком, пока зерна не станут мягкими.
5. Рассольный суп, по сезону, прогреть несколько минут.

Цыплята - рецепт мультиварки

Жарить корнишоны куриные в специальной упаковке предельно просто. Для маринада вы можете использовать предложенную смесь специй и приправ или выбрать комбинацию ингредиентов, которая лучше всего соответствует вашим индивидуальным предпочтениям. Достаточно полчаса, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало острым.

Состав:

• огурцы птицы - 3 шт .;
• соевый соус - 50 мл;
• масло - 50 мл;
• лимон - 0,5 штуки;
• чеснок - 2-3 зубца;
• соль, перец.

Приготовление

1. Туши натереть смесью соли, перца и чеснока.
2. Смешать сливочное масло, лимонный сок и соевый соус, влить куриную смесь и отставить на 30 минут.
3. Выложить курицу в миску, залить оставшимся маринадом и варить 40 минут в режиме «Запеканка».

Копченый вареный корнишон из курицы

Еще один рецепт для курильщиков. Благодаря ее реализации можно своими руками приготовить изумительную закуску с ароматом дымки. В этом случае важно определить, сколько варить курицу с огурцом перед копчением, чтобы добиться правильного баланса между необходимой степенью питания мякоти и ее эластичностью.

Состав:

• огурцы птицы - 3 шт .;
• соль - 30 г;
• перец - 1 чайная ложка;
• лавр - 2 штуки;
• бутоны гвоздики и сладкого перца горошком - 3 шт.;
• чеснок - 5 зубцов;
• соль поваренная.

Препарат

1. Цыплят натирают смесью соли и перца и помещают в пакет в холодильник на сутки.
2. В кастрюлю налить 3 литра воды, посолить по вкусу, добавить специи и чеснок, варить 3 минуты.
3. Охлажденный рассол до 80 градусов, разложить цыплят и убавить огонь до максимума.
4. Куриный животик при 60 градусах 40 минут, затем сушат и коптят при 90 градусах 30 минут.

.

рецептов - Gastronomik

Содержание

• Дары осени
• Салаты
  • Болгарский салат из свеклы
  • Капрезе
  • Цветной салат
  • Кукурузный салат
  • Мексиканский салат
  • Салатный микс
  • Необычный салат
  • Балканский салат
  • Салат из лука-порея и кукурузы 9000 6
  • Прованский салат
  • Салат из красной фасоли и риса
  • Салат из риса и киви
  • Салат с сыром фета, тунцом и пекинской капустой
  • Картофельный салат с оливками
  • Салат от шеф-повара
  • Салат с немецкой колбасой
  • Салат с оливками
  • Калифорнийский салат
  • Салат с курицей и корнишоном
  • Индийский салат
• Блюда с хреном
• Мазуркас
• Блюда с творогом

---

Дары осени

Морковный торт

• 0,25 кг муки
• 0,3 кг моркови
• 4 яйца
• 0,3 кг сахара
• Масло 250 мл
• 2 чайные ложки корицы
• 0,05 кг фундука или грецких орехов
• 2 чайные ложки разрыхлителя

Тип

Яйца взбить с сахаром.Добавить масло (влить тонкой струйкой), корицу, измельченные орехи, разрыхлитель, муку, аккуратно перемешать. В самом конце добавляем натертую морковь. Выпекать около 40 минут при 160 градусах.

---

Печенье с розовым кремом

• 12 яиц
• 0,36 кг сахара
• 0,18 мука пшеничная
• 0,18 мука картофельная
• 0,9 кг малины
• 0,4 кг сахарной пудры
• 1 кг творога
• 6 чайных ложек желатина

Тип

1. Сделайте бисквитное тесто.На пергаменте нарисуйте круги диаметром 10 см. Выдавите тесто иглой так, чтобы оно покрыло поверхность кружков. Выпекать около 10 минут при 180 ° C. Достаньте, положите на ткань, присыпанную сахаром, сложите пополам.
2. Желатин растворить в 1/2 стакана воды, остудить. Протрите малину через сито. Смешайте желатин с малиной. Соединить с творогом, натёртым с сахарной пудрой. Творожный крем остудить и выложить в веточку. Используйте его для начинки печенья. Украсить цельной малиной.Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.

---

Грушевый торт

• 7 груш
• 400 г обычного шоколада
• 5 яиц
• 1/3 кубика сливочного масла
• 1/3 стакана сахара
• 50 г молотого миндаля
• 5 столовых ложек муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 750 г сливок 36%
• лимонный сок
• 5 столовых ложек абрикосового джема

Тип

90 083 200 г плавленого шоколада на пару.Смажьте сливочное масло 1/3 стакана сахара. Продолжая измельчать, добавить желтки. Смешайте муку с порошком и молотым миндалем. Вместе с остывшим шоколадом добавить к яичной массе. Взбить белки и смешать с массой. Выложить тесто на формочку, выпекать 45 минут при 140 градусах. С оставшимся сахаром вскипятить стакан воды и отварить в сиропе 5 груш. Растопите остаток шоколада. Тесто разрезать пополам, положить на него грушу. Смешайте крем с остывшим шоколадом. На груши нанести 1/3 крема, накрыть вторым кружком теста и растолочь.Смажьте весь торт остатками крема. Остынь.

---

Вареники с яблоками

• 4 стакана муки
• 250 г маргарина
• 100 г дрожжей
• 250 г сливок 18%
• 1 яйцо
• ванильный ароматизатор
• 1 кг яблок

Тип

Замесить все ингредиенты теста, как для пельменей. Он должен быть мягким. Натереть яблоки на крупной терке и отжать сок. Слегка подсластить. Раскатать тесто, вырезать кольца, сложить яблоки и склеить клецки.Смажьте печенье гладким яйцом, посыпьте сахаром и запекайте до золотистого цвета при 170 градусах.

---

Пирог грушевый

Торт

• 0,5 кг муки тонкого помола
• 0,25 кг масла растительного
• 0,15 кг сахарной пудры
• 3 желтка
• 5 прекрасных груш

Крем

• 2 упаковки сливочного пудинга
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 и 1⁄2 стакана молока
• 6 столовых ложек сладких сливок
• 0,25 кг масла растительного

Тип

Муку просеять, всыпать сахарную пудру, масло растительное, все измельчить ножом, всыпать яйца и замесить тесто.Сделайте из теста шар и охладите его в холодильнике. Раскатайте остывшее тесто и из него сформируйте форму для торта. Проткнуть тесто в нескольких местах и ​​выпекать до золотистой корочки. Приготовьте крем. Разложите пудинг в стакане молока. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и маслом, влить пудинг в молоко и варить 2 минуты, помешивая. Холодный пудинг взбить миксером и сливки до густого пуха. Отдельно натереть на терке масло растительное. Порциями добавляем пудинговую массу к растертому маслу и медленно разминаем.Готовый крем выкладываем на запеченное дно. Сверху выложить разрезанные пополам груши.

---

Яблочный пирог

Торт

• 1 кг муки
• 0,5 кг масла растительного
• 0,2 кг сахарной пудры
• щепотка соли
• Цедра лимона
• 2 желтка

Наполнение

• 1 кг яблок
• 400 мл сливок 18%
• 4 яйца
• 0,1 кг сахара
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 4 столовые ложки сахарной пудры

Тип

Торт

Просеять муку, соль, сахарную пудру, всыпать масло растительное.Порубите все. Затем добавьте желтки и цедру лимона. Сделайте тесто ножом. Сформируйте шар и остудите тесто. Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки, удалите косточки. Яблоко порезать на кусочки.

Крем

Яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, сливками, лимонным соком. Формы для торта диаметром 10 см смазать маслом. Остынь. Промокните его тестом, проткните дно и запекайте. Затем разложите яблоки, полейте сливками и запекайте. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

---

Тыквенный пирог

• 1 кг муки тонкого помола
• 2 стакана тыквенного фарша в кухонном комбайне
• 250 мл молока 9000 6
• 0,25 кг сахарной пудры
• 0,1 кг дрожжей
• 3 яйца
• 6 столовых ложек соевого масла
• аромат рома
• щепотка соли

Тип

Сделайте закваску. Добавьте столовую ложку сахарной пудры и две столовые ложки муки к растолченному и диспергированному в теплом молоке, и отставьте, чтобы он поднялся.Когда закваска созреет, добавьте к ней натертые с сахаром, маслом, ароматизатором, тыквой, солью, просеянной мукой яйца и замесите тесто, пока оно не выйдет из ваших рук. Выложить однородное блестящее тесто в смазанную маслом форму и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Выложите тесто в разогретую духовку и выпекайте его при 160 градусах. Пирог готов, когда он слегка подрумянится и бока будут выступать из формы. Остывший корж обильно посыпать сахарной пудрой.

---

Грибы 9000 3

Торт

• 0,5 кг муки
• 0,25 кг маргарина 9000 6
• 250 мл сливок 18% 9000 6
• 1 яйцо
• мак
• шоколадная глазурь

Крем

• 0,25 кг маргарина 9000 6
• 0,5 1 молоко
• 1 столовая ложка простой муки
• 1 столовая ложка картофельной муки
• 0,15 кг сахара
• 1 шт.ванильный сахар

Тип

Песочное покрытие

Просейте муку и измельчите вместе с жиром. Когда ингредиенты смешаются, добавьте сливки и яичный желток. Замесите тесто ножом, сформируйте шар и остудите. После остывания раскатайте тесто и разрежьте его стаканом и формочкой для кексов на пару колец. Покройте смазанную маслом внешнюю сторону вкладышей для кексов хрустящими кольцами и выпекайте до золотистого цвета. В небольшом стакане вырежьте центры из кружков, вырезанных с помощью формы, и запеките их.Сформируйте из теста рульки, обмакните их в мак, затем запекайте. Нанесите крем на запеченные шляпки и накройте ими диск с дырочкой. Вставить стержень в отверстие, залить шапку глазурью.

Пудинг кремовый

Сделайте суспензию из пшеничной и картофельной муки в небольшом количестве молока. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить кашицу и, помешивая, довести до кипения. Остыть. Маргарин разомните, а затем порциями добавляйте к нему остывший пудинг.

---

Яблочный пирог с пудингом

• 400 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 200 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• 100 г изюма
• Яблок 1,5 кг
• Белое вино 400 мл щепотка корицы
• 3 ванильных пудинга
• 30 г панировочных сухарей
• 1 желток
• 1 столовая ложка жирных сливок
• 50 г сахарной пудры

Тип

Муку смешать с сахарной пудрой, всыпать маргарин, 125 г сахара, яйца, соль.Замесить тесто и остудить. Яблоки нарезать кубиками. Отварить вино, 125 г сахара и корицу. Тушить 7 минут. Порошок заварного крема смешать с небольшим количеством воды, добавить изюм и отварить в компоте. Раскатать 2/3 теста в лепешку диаметром 32 см. Выложить ее на форму для выпечки диаметром 26 см, края приподнять. Дно проткнуть вилкой и посыпать панировочными сухарями. Положите фрукты в пудинг. Загнуть край теста и смазать желтком и сливками. Раскатать на яблоках оставшееся тесто. Смажьте желтком и сливками.Проколоть вилкой. Выпекать при 170 градусах 50 минут. Остынь.

---

Салаты

Рецепты салатов

---

Хрен

Суп из хрена с колбасой

• 70 мкг колбасы белой
• Бульон колбасный 2,5 л + копченая кость
• 15 мкг корня хрена
• 12 дкг лука (1 большой)
• 2 дкг пшеничной муки
• 1 лимон (сок)
• 250 мл сметаны
• лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль, перец молотый

Тип

Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, добавьте лист, зелень и перец.Очистите лук, добавьте в воду, затем добавьте копченую косточку. После полчаса варить, всыпать колбасу, варить на медленном огне. Достаем из бульона. Хрен очистить, промыть, натереть на терке овощи, добавить в кипящий бульон, варить 5-10 минут. Слить отвар. Сделайте кашицу из муки и 2 столовых ложек воды, всыпьте в кипение. Добавить сливки, заправить лимонным соком, посолить и поперчить. Подавать суп с яйцом и колбасой.

---

Борщ с хреном красный пасхальный

• 1 литр вегетарианского бульона
• 250 мл свекольной кислоты
• 5 мкг хрена
• 5 мкг густых сливок
• 10 дкг копченой ветчины или 1 копченая кость
• соль, перец, майоран

Тип

Нарезать ветчину кубиками, добавить в бульон вместе с хреном и майораном.Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Добавьте свекольную кислоту. Тщательно разогреть, не доводить до кипения. Приправить солью и перцем. Вмешайте сливки и подавайте с яйцом.

---

Рулетики из ветчины

• 10 ломтиков ветчины
• 5 куриных яиц
• 5 перепелиных яиц
• 3 мкг мелко натертого корня хрена
• 100 мл жирных сливок
• соль, перец для украшения, помидор, укроп, маринованный горошек

Тип

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите от кожуры.Сливки взбить до густоты, смешать с тертым хреном, приправить солью и перцем. Яйца разрежьте на четвертинки. Скатайте ломтики ветчины в шишки. Положите внутрь каждой рожки по четверти яйца. Внутренности шишек залейте кремом из хрена и украсьте половиной перепелиного яйца.

---

Ветчина и фруктовые рулеты

• 8 ломтиков ветчины из птицы
• 100 мл жирных сливок
• 1 дкг тертого хрена
• 1/2 оранжевый

Тип

Взбейте сливки, пока они не станут густыми.Добавьте хрен и апельсин. Выложить на кусочки ветчину, скатать рулетами.

---

Морковный соус

• хрен 5 дкг
• сливки 18% 50 мл
• морковь 5 дкг
• лимонный сок 10 мл
• соль, сахар по вкусу

Тип

Морковь вымыть, кожуру натереть, соединить с хреном, добавить сливки. Приправить по вкусу солью, сахаром и лимонным соком.

---

Яблочный соус 9000 3

• хрен 5 дкг
• мука пшеничная 1 дкг 9000 6
• лимонный сок 1 шт
• яблок 30 dkg 9000 6
• куриный бульон 10 мл
• сахар, соль по вкусу

Тип

Яблоки вымыть, нарезать, отварить в небольшом количестве воды и протереть через сито.Пюре смешать с мукой и довести до кипения. Добавьте бульон, хрен и сок лимона. Приправить солью и сахаром.

---

Яблочно-апельсиновый соус

• хрен 5 дкг
• лимон 1 шт
• оранжевый 1 шт.
• винные яблоки 30 дкг
• сахар, соль по вкусу
• куркума или шафран

Тип

Яблоки почистить на терке. Добавьте к яблокам сок лимона и апельсина. Затем добавьте тертую цедру апельсина.Соединить яблоки с хреном и перемешать. Приправить солью и сахаром. Для окраски соуса можно добавить немного куркумы или шафрана, растворенного в 1 столовой ложке горячей воды.

---

Черничный или клюквенный соус

• хрен 5 дкг
• лимонный сок 5 мл
• Варенье из черники (клюквы) 20 дкг 9000 6
• красное сухое вино 15 мл
• соль, сахар по вкусу

Тип

Хрен смешать с джемом. Добавить вино, заправить соей, сахаром и лимонным соком.Тщательно перемешайте и хорошо охладите.

---

Соус для гурманов

• хрен 5 дкг
• сливки 36% 5 дкг
• яблок 1 дкг 9000 6
• майонез 20 дкг
• белое сухое вино 125 мл
• сахар, перец, соль по вкусу

Тип

Яблоки вымыть, порезать на восьмые, залить 1 количеством вина и варить до готовности. Протереть через сито и остудить. Вмешайте оставшееся вино, хрен и майонез. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром.Взбить сливки непосредственно перед подачей, аккуратно смешать с соусом. Соус можно окрасить в зеленый цвет, добавив 1 килограмм смешанного шпината.

---

Абрикосово-миндальный соус

• хрен 5 дкг
• яблок 15 дкг
• Вино белое сухое 100 мл
• курага 7 дкг
• миндаль 2 дкг
• Салатное масло 10 мл
• соль, сахар по вкусу

Тип

Абрикосы вымыть, замочить на 2 часа в кипяченой воде.Яблоки очистить, натереть на терке, смешать с хреном. Добавьте осушенные и мелко нарезанные абрикосы и миндаль. Влить масло и вино. Приправить солью и сахаром и тщательно перемешать.

---

Йогуртовый соус

• мука пшеничная 1 дкг
• масло сливочное 1 дкг
• йогурт натуральный 12,5 дкг 9000 6
• хрен 2 дкг 9000 6
• яйцо 1 шт
• сахар, соль, лимонный сок по вкусу

Тип

Сделайте рулет из муки и масла, добавьте йогурт, помешивая, и варите 10 минут.Смешайте соус с хреном и рубленым вареным яйцом. Приправить по вкусу сахаром, солью и лимонным соком.

---

Соус из чеснока 9000 3

• мука пшеничная 1 дкг
• масло сливочное 1 дкг
• хрен 2 дкг 9000 6
• сливки 18% 250 мл
• чеснок 1 пучок
• эстрагон 0,5 дкг
• сахар, соль, лимонный сок по вкусу

Тип

Сделайте заправку из муки и масла. Добавить хрен, сливки, измельченный чеснок.Приправить по вкусу сахаром, солью и лимонным соком.

---

Арахисовый соус 9000 3

• хрен 2 дкг
• сливки 36% 250 мл
• грецкие орехи 1,5 дкг
• эстрагон 0,5 дкг

Тип

Смешать сливки с хреном, эстрагоном и измельченными орехами. Приправить солью и сахаром.

---

Горчичный соус

• хрен 1 дкг
• горчица светлая острая 12,5 дкг
• Гречишный мед 1 дкг 9000 6

Тип

Ингредиенты тщательно перемешать.Подаем с белой колбасой или яйцом.

---

Свекла с вином

• свекла 80 дкг 9000 6
• хрен 2 дкг 9000 6
• яблок 30 dkg 9000 6
• красное сухое вино 50 мл
• винный уксус

Тип

Добавьте хрен к вареной и натертой свекле, а также к яблокам, нарезанным толстыми кубиками. Сбрызнуть все это вином и уксусом. Тушить 10 минут.

---

Свекла с изюмом

• свекла красная 80 дкг 9000 6
• хрен 1 дкг 9000 6
• изюм 5 дкг 9000 6
• соль, сахар по вкусу
• цедра лимона

Тип

К приготовленной и натертой свекле добавить хрен, изюм и цедру лимона.Приправить солью и сахаром по вкусу.

---

Свекла с маринованными огурцами

• свекла красная 80 дкг 9000 6
• хрен 1 дкг 9000 6
• лук репчатый 8 дкг
• маринованные огурцы 1,5 дкг
• уксус, эстрагон, соль, сахар по вкусу

Тип

Вареную свеклу, лук и огурцы нарезать соломкой. К овощам добавить хрен. Приправить по вкусу уксусом, эстрагоном, солью и сахаром.

---

Mazurkas

Пудинг мазурка

• Печенье 8-9 пачек
• 4 пакетика сливочного или ванильного пудинга
• 1 столовая ложка маргарина
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов, изюма и измельченных кураг
• шоколадная глазурь
• кокосовые креветки

Тип

Выложите на дно прямоугольного противня печенье.Отварить пудинг с маргарином, взяв 2/3 молочной порции, указанной в рецепте на упаковке.

В остывший пудинг всыпать сухофрукты и орехи, перемешать, выложить массу на бисквиты, ровную поверхность, выложить еще один слой бисквитов (3 слоя бисквитов). Сделайте глазурь, посыпьте кокосовой стружкой, украсьте орехами края торта и киви.

---

Мазурка с оборкой

Ингредиенты для песочного теста

• 450 г муки
• 50 г молотых орехов
• 250 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 1 коробкаванильный сахар 9000 6
• 4 желтка
• 1 яйцо

Состав для теста для оборок

• 200 г муки
• 50 г молотого миндаля
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 желтка
• 1 яйцо

Перевести

• 300 г мармелада
• 200 г абрикосового варенья

Для украшения

• цукаты
• апельсиновая цедра
• изюм
• гайки

Тип

Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, желтком и яйцом.Всыпать молотые орехи, муку и тщательно вымесить тесто. Поставить торт в холодильник на 4 часа. Вынуть, разделить на 2 части и раскатать на 2 прямоугольника толщиной 0,5 см. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать 10 минут. при 200 ° С. Тесто разделить на мармелад и слегка прижать.

Для теста с оборками взбить масло и сахар до образования пены, по очереди добавляя желтки и яйцо. Всыпать муку и молотый миндаль и перемешать. Выложите тесто в кондитерский мешок с наконечником в виде звезды.По краям мазурки выдавить оборку и отставить на 3 часа, чтобы масса застыла. Выпекать около 10 минут. при 200 ° C

Центр мазурки заполнить абрикосовым джемом и украсить цукатами, изюмом, цедрой и орехами.

---

Творожная посуда

Жемайтийские пельмени

Торт

Наполнение

• 20 г творога
• 20 граммов копченой ветчины или нежирного бекона
• 1 крупная луковица
• 2 яйца
• чайная ложка молотого тмина, соль, перец

Тип

Ветчину или бекон мелко нарезать, обжарить на медленном огне, добавив в конце натертый или нарезанный лук.Сыр пропустить через сито, добавить яичные желтки, тмин, соль, перец, ветчину и лук, хорошо перемешать. В конце аккуратно перемешать со взбитой пеной из яичного белка. Действуйте так же, как и с традиционными пельменями.

---

Чизкейк с фруктами

Торт

• 50 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 г муки
• мякоть из 1/4 стручка ванили или 2 оп. ванильный сахар 9000 6
• Цедра 1/2 лимона
• щепотка соли

Сырная масса

• 1 и 1/4 кг творога
• 3 столовые ложки муки
• 200 г сахара
• 1 коробкаванильный сахар 9000 6
• 2 чайные ложки цедры апельсина и лимона
• 5 яиц
• 2 желтка

Слой износа

• 250 г клубники или других красных фруктов
• 2 киви
• 1/2 банки персиков или ананасов
• 1 банка маринованных мандаринов (175 г)
• 1/2 упаковки светлого желе

Дополнительно

• Смазка для форм
• присыпка муки
• бумага для выпечки

Тип

Торт

Просейте муку, добавьте яйцо, сахарную пудру, масло, соль, ванильный или ванильный сахар и цедру лимона.Быстро замесите гладкое и пухлое песочное тесто. сформировать шар, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 30 минут.

Сырная масса

Белый сыр измельчить, смешать с просеянной мукой, сахаром и ванильным сахаром, добавить цедру апельсина и лимона. Все ингредиенты смешать вместе, взбить миксером до однородной однородной массы, постепенно добавляя цельные яйца и желтки.

Смажьте форму для торта жиром. На посыпанной мукой доске раскатайте остывшее песочное тесто до толщины около 3 мм, придав ему форму круга.Выстелите стенки формы для выпечки бумагой для выпечки, предварительно вырезав полоску бумаги шириной 10 см. Перенесите песочное тесто на скалке на пружинную форму, осторожно постучите по стенкам формы. Выложить сырную массу на тесто и выпекать при 200 ° C около 50 минут. Выложите фрукты на остывший торт.

---

Хрустящий торт с клубникой

Торт

• 25 г муки
• полкуба маргарина
• 2 желтка
• Сахарная пудра 8 грамм

Наполнение

• 15 г творога
• 10 г миндаля
• Сахарная пудра 8 грамм
• столовая ложка спирта (коньячный или вишневый)
• 50 г свежей клубники

Тип

Муку измельчить с маргарином, всыпать сахар, яичные желтки, быстро замесить тесто.Дно формочки диаметром 26-28 см замесить с тестом, образовав двухсантиметровый край. Творог разомните с очищенным и молотым миндалем и сахаром, добавьте столовую ложку спирта. На торт выложить начинку. Выпекать около 30 минут в духовке, разогретой до 200 ° C. Дать испеченному коржу остыть и украсить свежей клубникой.

---

Пасха с киселем

• 80 г творога
• 15 сливочное масло
• 1 стакан сахара
• 250 мл жирных сливок 36% 9000 6
• 4 желтка
• 2 желе, например красный и зеленый
• стручок ванили

Тип

Выдолбить ванильную мякоть.Желтки взбить с сахаром, добавить сливки и ваниль, нагреть до загустения. Не дайте закипеть! Снять с огня, добавить масло и сыр, перемешать и остудить.

Добавьте нарезанное кубиками желе. Выстелите новый керамический горшок конической формы марлей. Залить массой, накрыть тарелкой и загрузить. Убрать на ночь в холодильник, на следующий день достать из кастрюли и снять марлю.

---

Грудь a'la Manfred

• 20 г белого сыра
• 15 грамм грибов
• 2 куриные грудки
• 1 луковица
• 1 средний болгарский перец
• пучок чеснока
• масло, панировочные сухари, 2 яйца, соль, перец

Тип

Обжарить грибы с луком.После охлаждения смешать с белым сыром и измельченным чесноком, приправить по вкусу солью и перцем (можно добавить нарезанный кубиками перец для придания вкуса и внешнего вида). Куриные грудки разбить пестиком, выложить начинку, скатать в рулет и посыпать яйцом и панировочными сухарями. Обжарить на масле до румяной корочки.

---

Коньячное печенье

Масса

• 20 г сыра маскарпоне
• 20 г сыра рикотта
• 10 грамм стружки из белого шоколада

Торт

• 35 штук пшеничной муки
• 2 желтка
• 1 яйцо
• 10 грамм сахара
• 2 столовые ложки коньяка
• апельсиновая цедра
• 1 чайная ложка белого вина
• 1 чайная ложка белого вина

Дополнительно 90 173

• 1 литр кукурузного масла для жарки
• сахарная пудра для посыпки
• оранжевый
• Листья мяты для украшения

Тип

Сделать массу: подготовленные ингредиенты взбить миксером, поставить в холодильник.

Сделайте тесто: смешайте ингредиенты и замесите. Поставить тесто в холодильник на 3 часа. Раскатать, нарезать толстыми квадратами 4х4 см, обжарить на раскаленном масле.

Кисть с массой. Разложите на тарелке дольки апельсина и печенье. Посыпать сахарной пудрой, украсить мятой.

---

Собачья будка

• 60 г творога (молотого)
• 1 пачка растительного масла или маргарина
• 1 стакан сахара
• 5 пачек простого печенья
• 1 фруктовый джем
• зерновой кофе
• какао
• шоколадная глазурь

Тип

Приготовьте кофе и разделите печенье на две половинки.Одну часть печенья аккуратно погрузите в теплый заваренный кофе только с одной стороны. Выложите несколько рядов печенья (по три печенья в каждом) на фольгу сухой стороной вниз. Смешать сыр, масло и сахар, разделить на две равные части, к одной добавить несколько ложек какао. Вторую половину печенья замочить в кофе и выложить второй слой, остальные выложить на печенье. Поместите варенье в середину узкой полоски.

Сформируйте из теста равнобедренный треугольник.

Убрать в холодильник примерно на 3 часа.После остывания залить шоколадной глазурью.

---

Чизкейк на печенье

• 85 г сыра
• неполный стакан сахара
• 20 г маргарина
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка картофельной муки
• Печенье 5 пачек
• аромат ванили
• шоколадная глазурь
• сухофруктов

Тип

Растворить маргарин. Сыр измельчить и смешать с сахаром. Добавить теплый жир, яйцо, картофельную муку, аромат ванили, сухофрукты и перемешать.Готовая сырная масса 5 мин. на слабом огне, постоянно помешивая, так как он легко пригорает.

Выложить на форму для выпечки печенье, положить немного сырной массы, слой печенья и, наконец, сырную массу.

Когда чизкейк застынет, залить шоколадной глазурью и поставить на ночь в холодильник. Чизкейк на следующий день самый вкусный.

.

Яичный салат - Рецепт - Приготовление онета

Рецепт яичного салата приготовить очень просто.Мы можем разнообразить его различными любимыми добавками, например, овощами, тунцом, курицей и ветчиной. Однако помните, что нельзя сочетать в нем определенные ингредиенты, такие как картофель, который в сочетании с яйцом препятствует усвоению железа и кальция из яиц.

Конечно, мы не моем салат молоком и не добавляем рис, потому что все ценные питательные вещества не усваиваются нашим организмом.Мы не добавляем сыр и жирное мясное ассорти, потому что подвергаем организм длительному тяжелому перевариванию. Потребление майонеза в больших количествах повлияет на внешний вид нашей фигуры. Мы не сочетаем яйца с лососем, так как он, к сожалению, нейтрализует витамин B7.

К счастью, есть много других ингредиентов, которые можно добавить, в основном фрукты и овощи, такие как яблоки, редис, сельдерей, красный перец, лук, петрушка, чеснок, корнишоны, грибы, цветная капуста, горох, кукуруза, каперсы, хрен.Как видите, есть из чего выбрать и из него можно приготовить очень вкусный яичный салат.

Основные компоненты

• 6 сваренных вкрутую яиц, нарезанных кубиками
• 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 нарезанной петрушки и чеснока
• 3 столовые ложки нарезанных кубиками корнишонов
• Горчица 2 столовые ложки с хреном
• 1/2 стакана майонеза
• перец
• соль

Препарат 9000 3

1. Яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками, добавить остальные ингредиенты в миску и тщательно перемешать.
2. Наконец, приправить солью и перцем по вкусу.Этот салат можно подавать сразу, отдельно или с цельнозерновым хлебом

Альтернативный яичный салат для людей, которые не любят майонез, состоит из 5 яиц, чеснока, петрушки, укропа, соли, перца, острого перца, свежей мяты и оливкового масла первого отжима.

1. Яйца вкрутую сварить, после варки нарезать кусочками, т.н. кубиками
2. Пучки зелени мелко нарезать и смешать с яйцами, залить оливковым маслом и приправить солью и перцем.Отложите на полчаса, чтобы вкус и запах ингредиентов разъединились.
3. Тогда подавайте с цельнозерновым хлебом хорошего качества

Салат из пасхальных яиц: 90,050

Пасха - праздник, в который на столе царят блюда, приготовленные из яиц.Самый классический вид пасхального салата - это яичный салат с грибами. В состав салата входят: яйца, грибы, зеленый горошек, сыр, чеснок, натуральный йогурт, майонез, соль, черный перец, вода, овощной бульон.

1. Сварите яйца вкрутую, остудите и мелко нарежьте.Сыр нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать чеснок. Грибы нарезать тонкими ломтиками, недолго заварить в кипятке
2. Овощной бульон состоит из двух моркови и петрушки, половины сельдерея, нескольких капустных листьев, одного лука-порея и лука, а также таких специй, как лавровый лист, душистый перец, перец чили, чеснок и любисток. Отвар отварить в двух литрах воды, выпаривать не менее часа
3. Добавьте в салат две столовые ложки бульона. Заправку для салата мы делаем из майонеза, натурального йогурта и свежемолотого перца.Затем все ингредиенты смешиваются. Дайте ему постоять пятнадцать минут, чтобы салат распространился с ароматом
.
4. Разложить по тарелкам или салатникам, посыпать сверху чесноком

.

Рецепт куриного бульона - бабушка на заметку готовит

Поделюсь рецептом для домашнего куриного бульона. Я не открою Америку с этим рецептом ведь готовить бульон умеют практически все, но что в комментариях и в личных сообщениях несколько человек посетители моего блога и канала YouTube спрашивали меня представить рецепт домашнего бульона, вот и делаю :).

Любой рецепт бульона птица практически такая же только в чем разница продолжительность приготовления самого бульона, количество овощей и специи, многие добавляют в бульон любисток, магги или кубики Эти специи стараюсь не добавлять в бульон, а добавляю в него бульон, если есть сушеные грибы и кусочек капусты Итальянский.Но я уверен, что каждый бульон мы варим и он лучший, потому что готовим сами.

Для приготовления бульона нам понадобится:

3 литра воды

1 бульон или курица весом около 1,2 кг (также могут быть курица)

овощей:

морковь - около 200 г

петрушка - около 110 г

лук репчатый - около 80 г

штук лука-порея - прибл. 50 г

кусок корня сельдерея - около 60 г

2-3 веточки укропа

2-3 веточки петрушки петрушка

специй:

1 лавровый лист

несколько горошин перца черный

если хотим, мы можем доб .:

кусок савойской капусты или молодой - около 120 г

2 сушеных гриба

зелени для посыпки бульон на тарелке

Подготовка:

1. Вымытый цыпленок Я положил это в горшок.

2. Я добавляю перец зернистые, лавровый лист, сушеные грибы.

3. 
   

4. Добавляю очищенный и мытые овощи, овощи нарезать более мелкими кусочками (кроме Добавляю капусту одним куском).

5. 
   

6. Я только очищаю лук сверху испортить и разрезать пополам. Что касается лука, то это можем сразу положить в кастрюлю с оставшимися овощами или Положите его на вилку и обжарьте на огне, а затем добавьте в суп.

7. Я заливаю все это холодная вода.

6. Варю бульон 90 лет от минут до 120 минут в зависимости от того, какое мясо я использую, но дольше Больше 2 часов не готовлю.

7. 
   

8. Когда бульон готов Доведу до кипения, убавлю огонь и вари на медленном огне, чтобы Бульон только слегка сдвинулся и не сильно закипел. Горшок Плотно не прикрываю крышкой, оставляю люфт.

9. 
   

10. По окончании варки Приправить бульон солью и перьями.

11. Из вареного бульона Достаю овощи и мясо и разливаю чистый бульон по тарелкам и в него вазы.

12. Морковь из бульона Нарезаю ломтиками и добавляю в бульон.

13. Бульон на тарелке Посыпаю рубленой зеленью.

Есть куриный бульон готово, можно подавать с лапшой, рисом, клецками или с вареный цельный картофель. Приятного аппетита.

.

Карта сайта - Кулинарный блог

Карта сайта - Кулинарный блог - Рецепты, кулинарная фотография Краков

• Положения
  • Burger Dream
  • Кофе Chillout
  • Пять часов
  • Для банки
  • Крупа бурлит
  • Мясо
  • Пьерогово и окрестности
  • Начало дня
  • Рыба и морепродукты
  • Салаты
    • Лодочки из цикория с баклажанами, сельдереем, спагетти из моркови и винегретом
    • Салат с обжаренной тыквой в беконе с манго гриль, обжаренным арахисом и лимонным соусом
    • Салат из желтых помидоров со свежими листьями хрена и чесночным винегретом
    • Малиновый фризе с мелисой, пармезаном и грушей, маринованные в красном вине
    • Kartoffelsalat
    • Салат из пасты Орзо со свежим огурцом, весенним редисом и свежесобранным укропом
    • Салат из необжаренной гречки с жареным шпинатом с чесноком и запеченной свеклой с сваренными вкрутую перепелиными яйцами
    • Салат с гранатом на листьях салата ягненка с толченым сыром фета и немного винегрета с гранатом
    • Салат из различных видов салата с карамелизированной грушей, тыквенными семечками и зернами граната с натуральным сыром с малиновым винегретом
    • Салат из вареной свеклы с медом и бальзамическим уксусом с зеленым горошком и овечьим сыром
    • Салат из помидоров и огурцов с черникой и полосками козьего сыра
    • Салат из маринованного арбуза в сливочном соусе с фетой и маринованной фетой в малиновом соусе
    • Зеленый салат с помидорами черри, толченой бундзой и сливочным соусом на основе брынзы и тмина
    • Салат из фенхеля и сыра на гриле
    • Груша, спаржа и коровий сыр на гриле с фасолью и зеленым горошком
    • Салат Султан с толченым огурцом, густым йогуртом, посыпанным фисташками, гранатами и листьями мяты
    • Вегетарианский весенний салат с яйцом, редисом, цветной капустой, пашотным молодым картофелем, огурцом и йогуртовой заправкой, посыпанной укропом и мятой
    • Зеленый салат со спаржей и морковью на гриле и чиабаттой на гриле с жареным яйцом и маринованными кабачками с каперсным соусом
    • Салат с яйцом, свеклой, сыром фета и салатом в сливочно-свекольном соусе с добавлением красного перца
    • Фруктовый салат каки, ​​редис и петрушка, залитые оливковым маслом
    • Горячий салат с обжаренным молодым картофелем-пашот, грушами и яблоками и бальзамической свеклой с укропом и горчично-гречишным соусом
    • Салат из красного лука и мяты с оливковым маслом и красным перцем
    • Салат из помидоров, овечьего сыра с заправкой Табаско и рюмкой из холодных помидоров
    • Скандинавский картофельный салат с йогуртово-горчичным соусом из анчоусов
    • Азиатский салат с арбузом
    • Салат из арбуза, феты и чили
    • Салат из маринованного тунца в соевом соусе тремя способами...
    • Салат с апельсиновым грейпфрутом, креветками, фенхелем и чили
    • Салат из клубники и печени с клубничным винегретом
    • Яблочный салат с гранатом и золотым голубым сыром
  • Сладости
  • СТАРТеров
    • Чиабатта с жареной куриной печенью и вишней
    • Карпаччо из козьей свеклы с бобами и бальзамическим соусом
    • Карнавальный пунш
    • Салат мини капрезе на палочках
    • Инжир, фаршированный козьим сыром, сливками и мятой
    • Карамелизированная запеченная свекла с кунжутом и мятой
    • Калабрийская салями с лазурью, сливочным сыром и польскими корнишонами
    • Булочка горячего копчения с карамелизированной ежевикой
    • Фондю Neuchateloise
    • Тортилья со свекольными шариками на мятном йогуртовом сыре
    • Хот-дог по-немецки
    • Бутерброды Graham с томатно-куриной пастой
    • Мини-бутерброды с бальзамической свеклой и гигантским изюмом с индийским оттенком
    • Маффины на пшенично-кукурузной муке с зернами кукурузы и перцем халапеньо
    • Сладкий картофель, запеченный в пергаменте, фета, грибы, красный лук с мятой
    • Любовный напиток ананасовый с оттенком специй
    • Десертные яблоки с орехами и печенью со свежим базиликом, клюквой и медом
    • Маффины с вялеными помидорами в итальянском оливковом масле, оливками и базиликом, дополнительно фаршированные большой итальянской оливкой
    • Маффины с консервированным перцем, сыром фета и зеленью
    • Запеченный камамбер с соусом из бальзамического уксуса, смородиновым вареньем с виноградом, помидорами черри и кумкватом в красном перце
    • Паста из грибов и оливок с петрушкой
    • Томатный хлеб с вялеными помидорами
    • Сэндвичи на гриле с жареной тыквой, брынзой и испанской салями
    • Печеночная паста с чесноком, коньяком и тимьяном с розмарином
    • Рубиновые оладьи из свеклы и моркови с йогуртом и укропным соусом с лососем
    • Карпаччо из дыни с базиликом и черникой
    • Томатные лепешки на гриле, фаршированные пюре из сладкого картофеля, чоризо, сыром фета и кориандром
    • Нежный морковный пирог с соусом из петрушки
    • Летний шприц с соком ревеня и кардамоном
    • Зеленые роллы со спаржей, чесноком, шпинатом, сыром фета и кукурузой
    • Сливочные груши, фаршированные голубым сыром и посыпанные чесноком
    • Иза груши, запеченные с корицей и покрытые кукурузными хлопьями в меду
    • Картофельные мини-оладьи с копченой форелью, сливочным сыром и икрой
  • Суши-зона
  • Уголок сельди
    • Селедка томатная маринованная с петрушкой в ​​льняном масле
    • Селедка, маринованная на свекольной закваске с черносливом, вишней, красным луком и фисташками в льняном масле
    • Селедка, маринованная с молодым фенхелем, красной смородиной и льняным маслом
    • Селедка пурпурная с фиолетовыми овощами и черникой, ежевикой и малиной с добавлением ростков и листьев свеклы
    • Кисло-сладкая сельдь в гречневой лузге с молодым пастернаком, мини-цукини, стручковой фасолью, брюссельской капустой и муссом из абрикоса и абрикоса на гриле
    • Селедка пурпурная с рассыпчатой ​​гречневой крупой и яйцом вкрутую в бальзамическом соусе
    • Селедка, маринованная в воде из огурцов с тертым соленым огурцом
    • Маринованная сельдь и овощи на гриле с яйцом вкрутую
    • Пурпурная сельдь, пропитанная закваской для красного борща с корицей и гвоздикой, грушей, пряностями для имбирных пряников и кремовым соусом для борща, с фисташками и вареным свекольным кубиком
    • Селедка с морковно-апельсиновым кремом с хреном, каперсами и маринованным зеленым перцем с сушеной календулой
    • Селедка на вишневом муссе с имбирем с гранитными зернами и шоколадом с мятой табаско
    • Новая версия старинной польской сельди в красном луке с лимонно-апельсиновой цедрой
    • Изысканная фисташковая сельдь в пряном оливковом масле
    • Классическая селедка в сливках времен Польской Народной Республики
    • Селедка в салате из красной свеклы, яблока и красного перца с укропом
  • Рождество
  • Пироги
  • Вегетарианский
  • итальянские флюиды
    • Макаронные изделия
      • Спагетти из непросеянной муки со шпинатом, желтой свеклой, чесноком, фундуком, голубым сыром и сушеным инжиром и абрикосами
      • Спагетти из непросеянной муки со шпинатом, чесноком, фундуком и горгонзолой
      • Паста с курицей карри с миндалем и цедрой лайма
      • Спагетти с подберезовиками, обжаренными на масле с чесноком, посыпанными петрушкой, цедрой лимона и тертым янтарным сыром
      • Лапша из свеклы с измельченной колбасой Лисецкая, помидорами и петрушкой и измельченными булочками
      • Паста-лук с желтыми цукини, зеленым горошком, панчеттой и петрушкой
      • Свекольная лапша с обжаренными лисичками и вишней в тимьяне, посыпанная осцыпеком
      • Паста Букатини с жареным фенхелем, зеленым горошком, укропом и петрушкой
      • Спагетти с песто из петрушки
      • Паста из лингвини с жареными яблоками и песто из базилика с нотками фундука
      • Пенне в сливочно-пряном соусе с куриными фрикадельками и вялеными и коктейльными помидорами
      • Черная паста с сардинами, зеленым горошком и помидорами
      • Лапша зеленая с лисичками и тимьяном на белом вине
      • Томатный фузилли с чоризо, пармской ветчиной, красным вином и маслинами
    • Пицца
    • Ризотто
  • Супы
  • 18 плюс
• Блог
  • Конкурс - Ваша мечта о бургерах
  • Черный чеснок - описание удивительного продукта
  • Radio Kraków - или "Малопольская кулинарная остановка" перекусывает гамбургерами
  • Свекла белая
  • Radio Plus - интервью, в котором мы рассказываем о секретах создания книги Burgerdream
  • Репортаж с мастер-классов «BurgerDream» - бургеры в медленном ритме
  • Готовим с энтузиазмом в журнале Moje Gotowanie 12/2016, т.е. рецепты для бабушкиного сочельника
  • Тест "Kohersen Mycook"
  • Cooking with Passion в журнале Moje Gotowanie 11/2016, т.е. пятый квартал
  • Готовим со страстью в журнале Moje Gotowanie 09/2016 или наши фантазии о хрене
  • Готовим со страстью в журнале Moje Gotowanie 07/2016, т.е. вариации с бобами
  • XIII Улов трески и 1.1 место в Национальном конкурсе профессиональных фотографов-кулинаров 2016
  • Страсть к кулинарии в журнале Moje Gotowanie 06/2016
  • Вкусный кусок
  • Готовим с энтузиазмом по программе «Я забочусь о своем здоровье»
  • PatPottery - идеальная керамика для вашей посуды
  • Страсть к кулинарии в журнале Moje Gotowanie 03/2016
  • Готовим со страстью на складе My Cooking
  • Тишина, пруды, свежая рыба и окрас - отличные мастер-классы, сопровождающие премьеру книги «Рыбы великолепны»
  • 2.Чемпионат по бургерам - Готовим с энтузиазмом в качестве членов жюри. 2
  • Фестиваль Food Truck и 2-я часть Чемпионата по бургерам. 1
  • Стильные туры - Ешьте Берлин
  • Готовим со страстью в щепотке чили
  • Time for SEASONS - новое кафе-бистро при участии «Cooking with Passion»
  • Каша кипи живая на Дзень Добры TVN
  • КОНКУРС «Кипи касза» на радио KRK.FM - каждый день можно выиграть книгу с нашим автографом
  • Крупа Кипи или 105 оригинальных рецептов, все с крупой в главной роли
  Конкурс
  • - Создайте свой собственный бургер и сделайте его сами в кулинарной мастерской под слоганом «Бургеры и бельгийский картофель фри в M22»
  • Healthy Valentine's Day - набор наших блюд ко Дню всех влюбленных, который появился в свежем номере журнала MODA на ZDROWIE
  • Конкурс - ужин на двоих в корсиканском ресторане «Корсика»
  • Несколько слов о BlogerChef2
  • Competition - пребывание на выходных для 2 человек в 4 * отеле Słoneczny Zdrój Medical Spa & Wellness в Буско-Здруй
  • Праздники в ритме слов - интересное издание с вдохновляющими рецептами
  • Готовим со страстью в рождественском кукбуке
  • Прекращение конкурса бургеров в рамках благотворительной акции
  • Тест кухонного комбайна Sencor
  • КАРП, КАРП, ЩУКА...или рождественские мастер-классы под присмотром кулинара Збышека Курлето
  • Рождественский торт с маком и белой глазурью
  • КОНКУРС - создайте свой собственный гамбургер, который появится на благотворительной акции в Streat Slow Food!
  • Приглашаем Вас на застолье за ​​шведским киностолом с блогом «Cooking with Passion» 15-16 ноября 2014 г.
  • Мастерская князя (не путайте с мастерской для князей;))
  • Крупа по ТВ, или как мы ее готовили в прямом эфире в программе "Дзень Добры ТВН"
  • Акция «Курлето», или уникальные мастер-классы под слоганом «рыба и морепродукты» для Ассоциации кулинарных блоггеров Малопольше
  • Три знака вкуса - отправление в Малую Польшу
  • Как стать чизкейком... т.е. начинающий сыровар ... сыродел :)
  • Завтрак в кинотеатре т. 1
  • Полет на обварзанках или наблюдение за производством ночью в пекарне Кракова.
  • Молекулярная кухня есть и в Величке
  • Готовим со страстью в Кукбуке
  • Наши рецепты в «Городе женщин», то есть готовим диетически и страстно
  • Мастер-классы для блоггеров в "Jung & Lecker"
  • Безумие посадки
  • КОНКУРС - создайте свой собственный гамбургер, который появится в предложении Streat Slow Food!
  • Грифельные тарелки, революция посуды
  • Мы стали послами акции «Диета для сердца» :)
  • Мастер-класс по кулинарной фотографии в Nikon Academy
  • 10.Малопольский фестиваль вкуса - Величка 9000 6
  • Дегустационное меню или концерт вкусов в BARKA food.life.music в исполнении ВАШЕГО КУЧАРЗА - 06.03.2014
  • 5-й полуфинал Bloger Chef - Люблинец - День II - Конкурс
  • 5-й полуфинал Bloger Chef - Люблинец - День I - Мастер-классы
  • Первый год, т.е. день рождения блога Готовим со страстью
  • Первый МАЛЕНЬКИЙ Najedzeni Fest, который оказался ОГРОМНЫМ
  • Кракусы отмечены знаком отличия на конкурсе «Вкус Варшавы»
  • Чисто субъективный отчет о передаче «На медленном огне» № 6, целиком о гамбургерах с намеком на познание для любопытных.
  • Кулинарная передача "На добрый огонь" на радио KRK FM
  • Репортаж с карнавальной редакции Najedzeni Fest - 26.01.2014
  • Совершенно субъективное закулисное освещение выступления в блоге Cooking with Passion в прямом эфире на Dzień Dobry TVN на 12.08.2013
  • Эко каждый день
  • Краткий отчет о кулинарных мастерских Kikkoman и Tabasco, проведенных Гжегожем Лапановским
  • Летний шприц с соком ревеня и кардамоном
  • Яйца-пашот со спаржей и чиабатом гриль
  • Тост с клубникой на День защиты детей
  • Классическая селедка в сливках времен Польской Народной Республики
  • Гамбургер с мятой и петрушкой под одеялом из красной свеклы с майонезом
  • Ризотто Primavera с сахарным горошком, морковью, цукини и белым вином
  • Томатный фузилли с чоризо, пармской ветчиной, красным вином и маслинами
  • Крем из петрушки и яблок с чипсами из петрушки и солеными огурцами из редиса
• Консультации 9006 Отзывы (
• )
• Симмер
• Обои с рабочего стола
• О нас
• Публикации

Burgerdream

Сотрудничаем с

Вы можете найти наши рецепты по адресу:

.

Свиная шейка с грибами - смотрите рецепт сочной свиной шеи!

Шея свиная с грибами - это вкусно приготовленное мясо, которое прекрасно сочетается с картофелем и крупой. Это рецепт, который вы можете приготовить за день до торжественного посещения вашей семьи или гостей. Шея свиная с грибами в день приготовления и на следующий день имеет не меньший вкус. В качестве дополнения советую давать маринованные огурцы или корнишоны. На его приготовление не уходит много времени и не требуется много шагов.Вы готовите все в одном блюде - либо в большой глубокой сковороде, либо в довольно плоской кастрюле. Надеюсь, вам понравится рецепт сочной свиной шеи с грибами.

---

См. Также:

Свиная шейка, запеченная в флисаке

Свиная шейка в собственном соусе

Простое тушеное мясо из свинины

Рецепт свиной шеи с грибами

Распечатать рецепт

Порции: 3-5 Время приготовления: 1 Ингредиенты

• 500 г свиной шеи
• 2 столовые ложки масла
• лук
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 стакана бульона (можно использовать бульонные кубики)
• 10-15 грибов
• лавровый лист
• 2 душистый перец
• 1-2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• соль и перец по вкусу
• петрушка для украшения

Рецепт

1

Нарезать свиную шейку ломтиками толщиной примерно 1 см и аккуратно сломать.Посыпать солью и перцем. Обжарить мясо на масле до коричневого цвета с двух сторон. А пока нарежьте грибы дольками.

2

Затем добавить в сковороду нарезанный перьями лук и измельченный чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет немного золотистым.

3

Затем влить бульон, добавить измельченные грибы, лавровый лист и душистый перец. Все накрыть крышкой минут 15, тушить, пока грибы не потеряют объем.

4

Затем добавьте томатную пасту и варите еще 15 минут.

5

Когда концентрат тщательно перемешается с бульоном, налейте немного полученного мясного соуса в полстакана. В залитый соус добавить 2 столовые ложки муки и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Затем добавьте его к мясу, тщательно перемешивая, чтобы блюдо загустело.

6

Готовьте еще 10-15 минут, пока мясо не станет мягким. Приправить солью и перцем и подавать с любимыми добавками, посыпанными петрушкой.

.

ViveLaCuisine • Pot-au-feu

Две посуды из одной кастрюли.

Pot-au-feu или буквально: горшок в огне. «Это самое известное французское рагу, , типичная французская домашняя кухня », - говорит Раймон Блан. Первоначально деревенский, типичный для кухни бедных, со временем он стал эмблемой буржуазной кухни, и сегодня, по словам Бланки, это блюдо , самое знаменитое во Франции, добавляет великолепия столам как бедных, так и богатых .Рецепт был создан не ранее конца 17 века. Это не кулинарное наследие великого шеф-повара де ла Варенна, который, однако, оставил рецепт морковного супа, датированный 1680 годом, в котором вы можете увидеть раннюю версию pot-au-feu . Однако еще в 1867 году в энциклопедии Ларусса говорится, что это основа нашей кухни, это отличает нашу кухню от других . Подобное блюдо существовало и в английской кухне, но использовало соленое мясо.

Одно из первых литературных описаний pot-au-feu можно найти у Гете, который столкнулся с ним во время своего пребывания во Франции в 1792 году. 5 октября в Воспоминаниях читаем: Над огнем висел огромный чугунный котел, в котором готовилось национальное блюдо под названием пот-а-фе. Я с большим интересом следил за его приготовлением. Говядина уже поступала, когда в кастрюлю бросили морковь, репу, лук-порей, капусту и другие овощи.Пока все эти ингредиенты кипели вместе, я восхищался продуманной архитектурой комнаты, в которой были умывальник, буфет, спортивный костюм ... Молодая горничная поставила на стол большую керамическую посуду, уставленную небольшими кусочками. белый хлеб. Она налила бульона и пригласила нас к столу. Этот простой ужин составляли овощи и мясо, которые, однако, поднимали настроение всем гостям.

Pot-au-feu - это два блюда в одном.С одной стороны, ароматный, незаменимый бульон, с другой - основное блюдо из вареного мяса и овощей, подается с корнишонами, солью и дижонской горчицей. Единого канонического рецепта нет, их много, а различия отмечают границы регионов и смену времен года (хотя по сути это зимнее блюдо). Сколько поваров и сколько поваров, столько рецептов. Секрет хорошего pot-au-feu кроется в сочетании мяса с разными вкусами и разной структурой, благородного и списанного, нежирного и жирного (полтора килограмма - минимальный вес мясных ингредиентов), которые являются варится долго - от трех до шести часов - на медленном огне.В основном мы используем говядину (ножку, лопатку, грудинку, грудинку, суставы, щеки, щеки, говяжьи хвосты или костный мозг), но мы также можем добавить телятину или баранину. Овощи дополняют морковь, лук-порей, репа, сельдерей, лук, белокочанная капуста, пастернак, картофель (правда, приготовленный отдельно), а носитель дополнительных ароматов - букет гарни, перец, гвоздика и соль.

Яблоко раздора хозяев pot-au-feu - это температура воды, в которую мы кладем мясо.Кто-то предпочитает, чтобы он был холодным, а кто-то - горячим. В первом случае получается ароматный прозрачный бульон и слегка пресное безвкусное мясо. Во втором случае бульон будет менее важным, но мясо сохранит свой сок и вкус, если положить его в горячую воду.

Состав:

500 г говяжьей лопатки

850 г телячьих отбивных

450 г говяжьих хвостов

Грудинка 450 г

лук, фаршированный 4 зубчиками

Букет гарни

веточка сельдерея

2 поры

6 морковок

3 липучки

2 маленьких топинамбура

зубчик чеснока

10 горошин перца

соль, перец

Положить мясо в кастрюлю и залить холодной водой.Добавьте очищенный лук с гвоздикой, перец горошком и букет гарни . Доведите до кипения, уберите шум, затем убавьте огонь. Варить на медленном огне 3 часа (бульон должен лопнуть). Через два с половиной часа вынуть мясо и добавить в кастрюлю очищенные морковь и репу, сельдерей, лук-порей и тщательно промытые топинамбур. Варим около получаса, пока овощи не станут мягкими.

Сначала подаем бульон (с лапшой, рисом или тостами), затем - в качестве основного блюда - нарезанное мясо и овощи.Посыпьте их крупной морской солью и съешьте с добавлением горчицы и корнишонов.

Остатки pot-au-feu можно использовать в других блюдах. Бульон как основа для супов и соусов, а также для мяса hachis parmentier . Существует также интересный старинный обычай, связанный с дегустацией бульона из pot-au-feu , особенно на юго-западе Франции. В оставшуюся часть супа наливают вино и выпивают смесь прямо из тарелки.Это называется chabrot или godaille .

.

---

Смотрите также

• 
  Приготовить какао с молоком из порошка в домашних условиях
• 
  Пожарить семгу на сковороде
• 
  Черноплодная рябина рецепты приготовления на зиму вино
• 
  Что приготовить сладкого из ничего
• 
  Как закрыть на зиму жареные баклажаны
• 
  Курица с грибами в сливочно чесночном соусе
• 
  Сколько варят языки говяжьи
• 
  Хаш калорийность
• 
  Рататуй на французском
• 
  Цезарь с маслинами
• 
  Сельдерей заготовка на зиму листья и стебли