Брусника для чего

Полезные свойства брусники / Государственное бюджетное учреждение здравоохранения Ямало-Ненецкого автономного округа "Лабытнангская городская больница"

Брусника – вечнозелёное растение в виде небольшого кустарника, которое испокон веков использовалось при лечении различных заболеваний. Полезными свойствами обладают не только плоды, но и листья кустарника.

Наши прадеды частенько называли бруснику ягодой бессмертия – ещё бы, ведь в те давние поры она была способна излечивать тяжелые недуги. Да и на вкус эти ягоды приятны своей кислинкой.

Брусника – состав, калорийность:
Калорий в этой ягоде не так уж и много – примерно 46 ккал в 100 граммах, но все-таки это намного больше, чем у некоторых экзотических фруктов из-за рубежа.

Сама брусника прежде всего ценна своим богатым содержанием необходимых витаминов: A, B, C, E. Так же в ней содержатся углеводы, каротин, дубильные вещества и важные для организма органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная). Богата брусника и не менее полезными минеральными веществами: кальций, калий, фосфор, магний и марганец.

Листья брусники: лечебные свойства

Брусника нашла свое применение не только в ягодах – листья брусники также обладают целым набором полезных свойств и используются для лечебных и оздоровительных целей. В них находится природный антисептик-арбутин, а также танины — вещества, обладающие вяжущими свойствами; антиоксиданты, флавоноиды и дубильные вещества.

На сегодняшний день листья у брусники используются чаще, чем сами ягоды. Это обусловлено более легким заготовлением, долгим хранением и неприхотливостью при транспортировке, поэтому в любой аптеке можно приобрести листья брусники. Листья обладают большим спектром действия: их используют в качестве противовоспалительного, вяжущего, противомикробного, желчегонного, иммуномодулирующего препарата. При заболеваниях почек или подагре отвар из листьев размягчает и выводит камни и соли.

Собирать бруснику рекомендуется 2 раза в год – осенью, до наступления холодов и весной, когда еще нет цветения. Собранные листья просушивают и после просушки они не теряют свой цвет – остаются такими же зелеными.
Брусника – полезные свойства

Брусника является превосходным помощником при ишемической болезни сердца благодаря содержанию в ее ягодах меди, хрома и минеральных солей. Так как ишемией страдают преимущественно старшее поколение, то ее присутствие в рационе питания просто необходимо для пожилых людей. Так как брусника способствует снижению уровня глюкозы, она может быть рекомендована людям с повышенным содержанием сахара в крови.

Беременным женщинам также может быть полезен брусничный сок – его принимают при анемии и неврозах.

Если у вас выраженная пониженная кислотность, то сок из брусники будет очень полезен, так как он оказывает влияние на перистальтику кишечника.

Опасные свойства брусники!

Брусника обладает одним крайне вредным свойством. Ни одно растение не может похвастаться такой склонностью к накоплению радиоактивных веществ. Это представляет большую опасность для организма. Поэтому в пищу необходимо употреблять только те ягоды, которые были собраны как можно дальше от автомобильных трасс, кладбищ, заводских комплексов.

Так же этот плод может оказаться вредным для тех, у кого повышена секреторная функция желудка, поэтому язвенникам рекомендуется воздержаться от ее употребления. Не стоит употреблять в пищу бруснику людям с пониженным давлением, т.к. она имеет ярко выраженный эффект понижения давления.
#нацпроектдемография89

Польза брусники - чем полезна брусника для здорового организма

Брусника – красивая, стойкая и полезная ягода. Если мы будем есть эти красные ягодки, то наши лица будут румянеть, а глаза – становиться более зоркими. А если вовремя начнем пить брусничный чай или настойки, то избежим подагры, ревматизма, авитаминоза, желчнокаменной болезни, заболеваний почек, а также избавимся от плохого и вялого настроения.

Одно время ученые утверждали, что бруснику обязательно ежедневно есть мужчинам, которые работают с напряженным зрением – пилотам, водителям, охотникам. Подобные консультации давались тогда, когда невозможно было представить себе работу у монитора компьютеров. Может, стоит привычную чашку кофе заменить горстью брусники?

Недозрелые – бесполезны

Брусничники в лесу выглядят очень красиво. Насыщенной и всегда чистой зеленью блестят листья, украшенные ярко-красными ягодными бусами. Собирают бруснику не ранее, чем в сентябре, когда ягода хорошо созревает. Пожалуй, из всех лесных ягод бруснику собирать проще всего – достаточно легкого прикосновения, и ягода сама падает в ладонь.

Очень важно не допускать широко распространенной ошибки, обирая недозрелую бруснику. Со временем ягода дозревает, однако теряет полезные свойства брусники более, чем наполовину. В бруснике содержится натуральный сахар, пектины, витамины группы С, Р и В, каротин, железо, калий и кальций, однако если собирать недозрелые ягоды – они теряют большую часть этих полезных веществ.

Универсальная польза

Очень универсальна ягода брусника – полезные свойства ее очень трудно классифицировать, потому как спасает брусника от самых разнообразных заболеваний. По заверениям представителей народной медицины, брусника существенно улучшает аппетит и пищеварение, останавливает воспалительные процессы и кровотечение, помогает при кашле и ангине. Еще одно проверенное полезное свойство брусники – она помогает сбивать высокую температуру. Для достижения ощутимого результата достаточно съесть совсем немного ягод брусники, поскольку концентрация полезных веществ в этой ягоде просто поразительно велика.

Бактерии, содержащиеся в бруснике, безжалостно убивают бактерии, укрепляют и тонизируют весь организм в целом, поэтому бруснику обязательно нужно есть при простудных и инфекционных заболеваниях.

Целебными свойствами отличаются не только сами ягоды, но и выжатый из них сок. Брусничный сок особенно рекомендуется при воспалительных заболеваниях, заболеваниях мочевого пузыря и почек. Он полезен при отравлениях, гипертензии. Брусничный сок растворяет камни в почках и стимулирует выделение мочи и желчи, потому особенно рекомендуется при желчнокаменных заболеваниях. Кроме того, он необходим для мужчин, страдающих половым бессилием. Не менее полезен брусничный сок и для женщин, которые могут улучшать цвет кожи, разглаживать морщины и лечить кожные заболевания компрессами из брусничного сока.

Сохраняет сама себя

В ягодах брусники также содержится много бензоина и других кислот, которые «не подпускают» к себе плесень и грибки, поэтому ягоды самостоятельно прекрасно сохраняют себя от заплесневения и гниения, они очень долго сохраняются свежими и здоровыми. Этим они очень полезны для профилактики проблем пищеварения.

Если вы насобирали здоровой, спелой брусники, то просто сложите ее в чистую бутылочку, залейте чистой водой, закройте и поставьте в холодильник. Ягода будет храниться просто замечательно.

Долой сахар!

Полезные свойства брусники уничтожить очень просто – достаточно добавить к ягоде сахар. Поэтому рекомендуется не солодить ягоду сахаром, иначе она утратит свою полезность.

Любопытно, что даже сушеные ягоды брусники в плане полезности опережают большинство других ягод. Засушив бруснику, вы получите отличное дополнение к кондитерским изделиям – вместо изюма. Подходит сушеная брусника и для витаминного чая.

Противопоказания

Очень важно помнить, что как саму бруснику, так и различные содержащие бруснику препараты запрещены для женщин во время беременности. Также брусника не рекомендована людям, имеющим проблемы с желудком, двенадцатиперстной кишкой, а также людям с повышенной кислотностью желудочных соков.

Брусника

Состав

В листьях брусники присутствуют гликозиды (метиларбутин и арбутин), дубильные вещества, танин, гиперозид, ликопин, вакцинин, эллаговая, хинная, винная, урсоловая кислоты.

Свойства

Лекарственные препараты из листьев брусники оказывают мочегонное, дезинфицирующее, желчегонное действия. Они обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами и антисептическим действием.

Применение

Лекарственные препараты из листьев брусники используются в качестве вяжущего, антисептического, желчегонного, мочегонного средства при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, подагре, реже в качестве вяжущего при поносах неинфекционной природы.

Галеновые препараты из листьев брусники оказывают дезинфицирующее, мочегонное и желчегонное действие благодаря содержанию в растении значительного количества арбутина. При гидролизе арбутин расщепляется на гидрохинон, который дает выраженный бактерицидный и мочегонный эффект. Кроме того, антисептическое действие листьев брусники обусловлено дубильными соединениями, которые также обладают бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Катехиновые вещества уменьшают проницаемость и ломкость капилляров. Диуретическое действие листьев брусники повышается при одновременном назначении с другими диуретическими средствами (листья толокнянки, почечный чай).

В Германии отвар и настойка из листьев брусники находят применение преимущественно при заболеваниях мочевого пузыря.

В Австрии находят применение листья и плоды при заболеваниях мочевого пузыря и при авитаминозах А и С.

В Польше листья используют как противовоспалительное, бактерицидное, мочегонное и витаминное средство.

полезные свойства и противопоказания для женщин Лечебные свойства листьев, в чем польза для организма, как употреблять после 50 лет

Брусника – уникальная ягода, которая сочетает в себе яркий вкус и массу полезных элементов, необходимых для женского организма. В давние времена наши предки именовали ее «плодом бессмертия». Вещества, содержащиеся в ней, способны справиться с большим количеством различных нарушений. Раньше часто ягоду использовали женщины в качестве укрепляющего и успокаивающего средства в период беременности. Сегодня брусника активно применятся в традиционной и народной медицине.

Действующие компоненты

Химический состав брусники богат множеством полезных веществ, необходимых организму человека для нормального функционирования. В ягоде содержатся такие компоненты, как:

• органические кислоты;
• дубильные элементы;
• витамины;
• минералы;
• пектин;
• каротин.

Большой пользой для организма отличаются не только плоды, но и листья брусники. В их биохимическом составе присутствуют дубильные вещества и карбоновые кислоты. Одним из уникальных элементов является танин. Это – безвредный аналог кофеина, за счет которого обеспечиваются бодрость и энергия организма. Листья брусники насыщены витамином C, необходимым человеку в период распространения простудных недугов.

Полезные свойства для женщин

Особую пользу брусника приносит женскому организму. Составы на основе ягод и листьев отлично борются с проявлениями гинекологических заболеваний. Вещества, присутствующие в бруснике, устраняют симптомы климакса. Известно, что в этот период женщины страдают от так называемых «приливов» и перепадов настроения. Особую пользу организму ягоды приносят для здоровья после 50 лет, когда симптомы климакса проявляются довольно выражено.

Брусничный отвар из листьев эффективен в гинекологии при устранении цистита и почечнокаменной болезни. В период распространения простудных недугов лечебные напитки на основе ягод укрепляют иммунитет женщины и улучшают защитные функции организма в борьбе с различными инфекциями. Брусничный морс является безопасным и эффективным жаропонижающим средством при высокой температуре.

В ходе многократных клинических исследований было доказано, что активность антибиотиков улучшается при употреблении составов из ягод и листьев.

Брусника повышает аппетит у женщин после перенесенных заболеваний и травм. Вещества, присутствующие в составе ягод и листьев, восстанавливают работу жизненно важных систем организма. Они устраняют симптомы недугов и возвращают нормальное самочувствие пациентке. Мало кто знает о том, что листья растения являются настоящим природным релаксантом. Чай на их основе отлично борется с усталостью и упадком сил. Ягоды, использующиеся для приготовления напитка, предотвращают развитие сезонного авитаминоза.

При беременности

Многие врачи рекомендуют беременным женщинам включать бруснику в повседневное меню. Особенно актуальна данная ягода в холодное время года, когда организм больше всего подвержен влиянию простудных недугов. Полезные вещества обеспечивают поток витаминов и необходимых микроэлементов для женщины и ребенка. В составе брусники присутствует витамин E. Его достаточное количество в организме позволяет предотвратить появление стрессов и депрессии, что особенно важно в период вынашивания ребенка. Витамин Е нормализует работу нервной системы.

Многие беременные женщины страдают от возникновения отеков. Чаще всего это проявляется на более поздних сроках, что доставляет огромный дискомфорт будущей маме. Витамин P, содержащийся в биохимическом составе брусники, позволяет избавиться от отеков и восстановить нормальные показатели артериального давления. Ягоды богаты кальцием, который полезен для женщины и будущего малыша. Этот элемент играет значимую роль в процессе формирования скелета плода. За счет наличия кальция происходит укрепление зубной эмали у женщин.

Однако перед тем как использовать бруснику в ежедневном рационе питания, следует проконсультироваться с врачом во избежание появлений каких-либо проблем.

Применение

Существует множество вариантов того, как приготовить лечебные и витаминные составы на основе брусники. Одним из наиболее эффективных средств является настой из ягод. Для приготовления понадобятся свежие плоды (200 г), которые промывают кипятком, используя дуршлаг. Плоды заливают холодной водой (450 мл) и оставляют на 8 часов. Полученный настой необходимо использовать 4 раза в день. Данный напиток способен устранить симптомы гастрита и заболеваний печени, средство эффективно при лечении запоров.

Измельченные листья брусники часто используют для приготовления витаминизированного чая. Для этого обработанный продукт (0,5 ст. ) необходимо запарить кипятком. Емкость с напитком надлежит поставить в темное место и дождаться остывания. Чай рекомендуется употреблять 2 раза в день перед трапезой. Напиток укрепляет иммунную систему за счет содержания витаминов и полезных элементов.

Во время приготовления напитка лучше всего не добавлять сахар. Этот продукт полностью уничтожает полезные свойства брусники.

Для нормализации работы ЖКТ можно использовать воду на основе брусники. Это – эффективное средство для лечения запоров, которое не вызывает привыкания. Банку нужно наполнить ягодами и залить туда остывшую кипяченую воду. Для настаивания средства понадобится примерно 4 дня. Жидкость рекомендуется принимать по 1 стакану в вечернее время для выведения вредных накоплений из организма.

Косметические составы

Нередко бруснику применяют для приготовления косметических составов в домашних условиях. Ягоды помогают устранить угревую сыпь, улучшить цвет лица и избавиться от пигментации. Вещества, присутствующие в бруснике, обеспечивают мягкость и эластичность кожи. Косметические маски на основе ягод хорошо справляются с морщинами.

Для снятия отечности на лице и стимуляции процессов обновления эпидермиса рекомендуется использовать брусничный лед. Для приготовления понадобятся ягоды (10 г), вода (50 мл) и манговое масло (6 г). Плоды нужно сварить на медленном огне в течение 7 минут. В состав вводят манговое масло, после чего полученную смесь разливают по формам для льда. Кубики рекомендуется использовать в вечернее время (после снятия косметики с лица). Такая процедура помогает устранить морщины и купероз.

Бруснику можно использовать для приготовления скраба в домашних условиях. Такие составы глубоко очищают кожные покровы и предотвращают развитие воспалений на лице. Для приготовления скраба необходимо использовать сушеную бруснику, овсяную муку и чабрец в равных пропорциях. Плоды и травы необходимо измельчить, доведя до состояния пудры. Ингредиенты соединяют с мукой, после чего распределяют по коже втирающими движениями. Скраб оставляют на 4 минуты, затем смывают с помощью зеленого чая.

Вещества, присутствующие в составе брусники, позволяют избавиться от прыщей. Для этого ягодный сок (10 мл) нужно соединить с черной глиной (5 г). В качестве дополнительного компонента применяется эфирное масло лимона. Маску рекомендуется наносить после распаривания.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу брусники для организма женщины, существуют некоторые противопоказания к ее применению.

• Ягоды не рекомендуется употреблять людям, страдающим от низких показателей артериального давления. Женщинам с гипотонией использовать бруснику нужно строго по разрешению врача.
• От употребления брусники следует отказаться при индивидуальной непереносимости. В обратном случае может проявиться сильная аллергическая реакция.
• Противопоказанием к применению ягоды является наличие заболеваний почек. Обусловлено это тем, что в составе брусники содержится большое количество дубильных веществ.
• Маски на основе ягод не разрешено использовать при наличии ожогов и ранок на коже. Противопоказанием к косметическим процедурам являются трещины.
• При чувствительной коже не рекомендуется применять маски и скрабы. Перед применением косметических составов рекомендуется протестировать их на локтевом сгибе на наличие аллергических реакций.

Сбор и хранение

Брусничный лист продается практически во всех аптеках. Преимущество готового варианта заключается в том, что его можно сразу же после распаковки использовать для приготовления напитков. Но для получения максимальной пользы от применения брусники ее заготовкой лучше заняться самостоятельно. Собирать листья растения рекомендуется до начала цветения (в апреле). Полезные свойства сохраняются и после этого времени. Поэтому сбор урожая можно проводить в сентябре.

Собирать листья нужно с максимальной осторожностью. Повреждение их целостности приводит к потере полезных веществ, о чем знают многие поклонники народной медицины. Сушить сырье лучше в хорошо проветриваемом помещении. Листья можно оставить на открытом воздухе (но не на солнечном месте). В этот период нужно следить за тем, чтобы брусника не потеряла свой цвет.

Что касается хранения плодов дома, для этих целей чаще используют холодильник. Мало кто знает о том, что ягоды способны находиться здесь не больше 5 дней. Для более длительного хранения лучше использовать морозильную камеру. В этом случае ягоды не потеряют свои свойства, будут пригодны к применению в любое время. Из замороженных плодов получается вкусный и полезный компот.

Еще больше о полезных свойствах брусники смотрите в следующем видео.

Чем полезна брусника? – Здоровье – Домашний

Брусника – кустарник семейства вересковых. Растение в высоту достигает 25-30 см, имеет вечнозеленые кожистые листья и мелкие светло-розовые цветки со слабым пряным запахом, которые собраны в густые кисти. Ягоды у брусники блестящие, ярко-красного цвета, до 8 мм в диаметре.

В России бруснику начали культивировать с 1745 года. Императрицей Елизаветой Петровной был издан специальный указ, в котором говорилось о необходимости высаживания брусники в Монплизе, в Петергофе и у Шахматной горы.

Растет брусника преимущественно в хвойных и смешанных лесах, тундре, на торфяниках, реже в болотистой местности. Места обитания в России – Западная Сибирь, Дальний Восток. Цветет кустарник в мае-июне, сбор спелых ягод производится в августе-сентябре.

Брусника обладает жаропонижающим, тонизирующим, антибактериальным, ранозаживляющим, антигельминтным, антисептическим, седативным и диуретическим свойствами. В ее состав входят углеводы, органические и карбоновые кислоты, витамины А, С, Е, каротин, дубильные вещества, железо, марганец, кальций, пектин, калий и фосфор.

Брусника – это ценное лекарственное растение. Ягоды растения употребляют при туберкулезе, болезнях желудка и почек. Их отвар помогает снизить температуру тела, а сок нормализует артериальное давление, избавляет от неврозов и анемии, обладает общеукрепляющими и тонизирующими свойствами. Также сок брусники принимают при лихорадке, простудных заболеваниях, малярии, кори, диабете и симптоматическом лечении различных опухолей. При простудных заболеваниях рекомендуется пить липовый чай с брусничным вареньем.

Ягоды брусники способствуют повышению остроты зрения и рекомендуются к употреблению пилотам, морякам, водителям и охотникам, а также людям, которые много времени проводят перед компьютером.

Входящие в состав плодов и листьев растения дубильные вещества обладают способностью обезвреживать некоторые тяжелые металлы, вредные для организма (соли кобальта, цезия и свинца).

При пародонтозе и стоматите нужно полоскать рот отваром из листьев брусники. Брусничный морс улучшает аппетит, снижает отеки и укрепляет иммунитет. Варенье из брусники полезно употреблять беременным женщинам. Для улучшения аппетита и выведения шлаков из организма, детям есть бруснику можно круглый год.

Важно знать, что брусника впитывает и накапливает различные радиоактивные вещества. Для того чтобы использовать полезные свойства растения, необходимо собирать ягоды на экологически чистых территориях, вдали от промышленных заводов и автомобильных трасс.

Бруснику нельзя употреблять:
при внутренних кровотечениях, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка, а также в послеоперационный период.

Польза и вред брусники Чем полезна ягода и когда от нее лучше воздержаться

Чем полезна брусника

Этот вечнозеленый кустарник имеет много лечебных свойств. Важно знать, что полезные в нем не только ягоды, но и листья.

По уровню содержания ценных веществ в бруснике преобладают:

Участвует в важных биохимических процессах. Укрепляет сердечную мышцу и нервную систему, поддерживает водный баланс и нормальное кровяное давление;

Главный компонент строения костей и зубов. Регулирует работу мышц, нервной системы, а также влияет на состояние кожи, волос и ногтей;

Необходим для нормального функционирования организма, так как оказывает влияние на другие витамины. Важный минерал для пищеварения;

Участвует в синтезе коллагена, укрепляет кровеносные сосуды и иммунитет;

Имеет мощные антибактериальные свойства, помогает бороться с инфекциями и аллергией.

Помимо этого, в бруснике содержится множество полезных витаминов и минералов: марганец, натрий, магний, витамины А, E, B, PP, каротин, пектиновые вещества, фруктовые кислоты, дубильные вещества и клетчатка.

В листьях брусники содержатся:

• дубильные вещества — сильные антиоксиданты, которые имеют общеукрепляющие свойства;

• арбутин — мощный антисептик;

• танин — оказывает противовоспалительный эффект;

• карбоновые кислоты — участвуют в биосинтезе жирных кислот.

• галловая и винная кислота;

• витамин С.

Благодаря такому богатому составу брусника оказывает комплексное воздействие на организм:

• снижает уровень холестерина;

• уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;

• повышает иммунитет;

• помогает при хронической усталости.

Интересный факт

В России до XX века бруснику называли «Молодор Ягода», что означает «ягода бессмертия».

Еще один приятный эффект от употребления брусники — снижение веса. Это низкокалорийная ягода с небольшим количеством сахара: калорийность — 43 калории, углеводы — 9,6 грамм, сахара — 8,1 грамм. Она улучшает пищеварение, помогает усвоению питательных веществ и помогает сбросить вес. Ягодный смузи с добавлением брусники — вкусный и полезный напиток, который можно смело включать в диету.

Польза брусники для детей

Брусника положительно влияет на здоровье ребенка. Обладая мощным антибактериальным эффектом, она борется с респираторными заболеваниями и укрепляет иммунитет. Эта ягода редко вызывает аллергию, поэтому ее можно давать детям.

Брусничные морсы, соки, джемы и пюре — необходимые продукты для детского питания. В ягоде содержится большое количество аскорбиновой кислоты, микроэлементов и минералов, необходимых для правильного развития ребенка.

Важно

Вводить бруснику в рацион ребенка нужно постепенно, начиная с первого года жизни: сначала давать по несколько ягод, затем дозу можно увеличить до 50 – 70 грамм в сутки.

Польза брусники для женщин

Брусника — натуральный препарат, который необходим для женского здоровья. Ее регулярное употребление способствует выработке коллагена, который у женщин сокращается после 30 лет.

Гинекологи рекомендуют включать в рацион беременных бруснику, так как в ее составе содержатся пектиновые вещества. Они участвуют в важных процессах организма, выводят токсины и радионуклиды, улучшают пищеварение, а также блокируют развитие гнилостных бактерий.

Благодаря марганцу и кальцию брусника способствует эмоциональной стабильности и обеспечивает правильное развитие плода. Бензойная кислота, содержащаяся в бруснике, способствует выработке молока у кормящих мам.

Применение в медицине

Благодаря высокому содержанию полезных веществ ягоды и листья брусники входят в состав лекарств, мазей, отваров и лечебного чая. Она помогает справиться с различными заболеваниями.

Каковы же полезные свойства этой ягоды? Перечисляем:

• антисептическое свойство;

• общеукрепляющее;

• противоаллергическое;

• ранозаживляющее;

• антиоксидантное;

• дезинфицирующее;

• тонизирующее;

• антисклеротическое;

• иммуностимулирующее;

• антиканцерогенное;

• успокаивающее;

• мочегонное;

• улучшение обмена веществ.

Врачи рекомендуют употреблять бруснику при вирусных и простудных заболеваниях, проблемах с пищеварением, повышенном артериальном давлении, неврозах.

Например, чай из брусничных листьев восстанавливает силы и снимает усталость, а брусничный морс — отличное средство при простуде. Лечебные свойства есть и у брусничного сока: он понижает артериальное давление, обладает мочегонным и жаропонижающим действием.

Регулярное употребление брусники снижает риск развития рака на 30%, а также лечит сердечно-сосудистые и эндокринные заболевания. Она повышает прочность стенок сосудов, поэтому ее необходимо есть людям с гипертонией, ревматизмом и ишемической болезнью сердца.

Высокое содержание пищевых волокон ускоряет моторику желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение. Брусничный отвар применяют при лечении изжоги, гастрита и других нарушений ЖКТ.

В стоматологии этот продукт также популярен. Отвар из брусничных листьев — полезное средство при стоматите, пародонтозе, воспалении десен и заживлении слизистой ротовой полости.

Свежие ягоды стоит есть при авитаминозе, общей слабости, простуде и повышенном уровне сахара в крови. Также брусника влияет на защиту глаз от источников ультрафиолетового излучения.

Отвар из брусничных листьев лечит заболевания почек и способствует выведению солей тяжелых металлов. Из листьев можно делать специальные ванночки для лечения грибка стоп.

Ягоды брусники содержат до 180 мг/100 г бензойной кислоты, поэтому их применяют при заболеваниях мочеполовой системы, аллергиях и инфекционных заболеваниях. Также в них есть флавоноид кверцетин — мощный антиоксидант и помощник при болевых синдромах.

Брусника в косметологии

Бруснику применяют не только в медицине, но и в сфере красоты. Маски и крема с брусникой увлажняют, подтягивают кожу, снимают отечность и борются с морщинами. К тому же крема и сыворотки с брусникой — эффективное средство при уходе за проблемной кожей.

Гидрохинон, который содержится в листьях, помогает избавиться от темных пятен и осветлить кожу. Брусничный экстракт — природный антиоксидант, который тонизирует, укрепляет и защищает кожу лица от внешних воздействий.

С воспалением кожи головы, перхотью и зудом помогает справиться настой из брусничных листьев.

Вред брусники

Несмотря на свои полезные свойства, брусника может оказывать негативное влияние на организм человека. Главное вредное качество — способность накапливать радиоактивные вещества, которые преобразуются в токсичные и наносят вред печени. Поэтому ее крайне важно собираться в экологически чистых местах.

При чрезмерном употреблении этой лесной ягоды может появиться рвота и диарея. Несмотря свою пользу и хорошие для здоровья свойства, избыток бензойной кислоты может вызывать аллергию, расстройство ЖКТ и слабость.

Также брусника противопоказана людям при:

• обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;

• гастрите с повышенной кислотностью;

• пониженном артериальном давлении;

• восстановлении после операций (брусника разжижает кровь).

Как есть бруснику

Даже самый полезный продукт нужно есть в меру. Самая большая польза для здоровья, конечно, в свежих ягодах — в день стоит есть не более 200 грамм.

Сушеная, замороженная и термически обработанная брусника также сохраняет большинство витаминов и минералов, если хранить ее не более 1 года. Чем свежее брусника, тем больше в ней пользы.

Совет

Моченая брусника — хороший способ сохранить пользу брусники в натуральном виде. Но хранить такой продукт следует не более двух недель.

Брусника — популярный ингредиент родом из кухонь северных стран. Из нее готовят сиропы, соусы и джемы для мясных блюд, а также добавляют в выпечку. Из брусники получаются аппетитные пироги, ароматное варенье, а сушеные ягоды — полезная добавка к кашам и салатам. Сладость в сочетании с приятной горчинкой дополнит блюдо и сделает его насыщеннее.

Что можно сделать?

Приготовить ягодное лакомство к чаю — манник с брусникой. Дополните его морсом или чаем с брусничным вареньем — такое чаепитие согреет зимой и обогатит витаминами всю семью. Приготовьте манник по нашему рецепту!

Узнайте, какими еще десертами с брусникой порадовать себя зимой и летом:

с какого возраста (полезные свойства)?

23.06.2016

Лист брусники и ее плоды с давних времен используют в качестве народного средства. Полезные свойства этой ягоды особенно актуальны для детей с самого раннего возраста. В лечебных целях можно применять не только плоды и веточки брусники, но и даже ее лист.

У брусники полезны и плоды и листья Важный момент – лист имеет все полезные свойства, которые присутствуют в ягодах, а также добавляет собственные.

В чем польза брусники

• Брусника богата содержанием витаминов С и В, а также различных минералов, которые необходимы для человеческого организма – калий, фосфор, кальций и другие. Полезные свойства брусники
• Оказывает эффективное жаропонижающее действие, поэтому полезные свойства листа помогают при снижении температуры тела и различных заболеваниях простудного характера.
• Она известна своим противомикробным эффектом.
• Используется в качестве противовоспалительного средства.
• Брусничный лист характеризуется хорошим мочегонным свойством, вследствие чего зачастую назначается при наличии заболеваний почек и мочевого пузыря.
• Обладает желчегонным эффектом.
• Способствует укреплению естественных защитных функций организма.
• Лист брусники имеет хорошие вяжущие свойства.
• Известна в качестве действенного противовирусного средства.
• Способна понижать уровень сахара в крови.
• Брусничный лист усиливает действие антибиотиков.
• Снимает отечность разного происхождения.

Когда можно начинать давать детям

Влияние витамина C на организм ребенка

Многих родителей интересует вопрос о том, с какого возраста допускается давать малышу брусничный лист. В действительности можно давать детям брусничный лист с ранних месяцев, однако необходимо проявлять сдержанность в желании насытить организм малыша витаминами и микроэлементами.

Следует проявить осторожность при наличии у ребенка заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек или индивидуальных аллергических реакций.

У брусничного листа есть полезные свойства, которые могут помочь не только детям, но и их мамам. В случае отсутствия у ребенка аппетита либо, когда он плохо ест, брусника станет хорошим подспорьем для родителей, которые мучаются вопросом о том, как накормить свое чадо.

Брусника повышает иммунитет у ребенка

Более того, ягоды способны без привлечения лекарственных препаратов повысить естественные иммунные функции организма, а также выступать в качестве природного лечебного средства, если ребенок простудился. Если есть трудности со стулом, то брусника способна оказать мягкое слабительно действие.

Полезные свойства отвара, приготовленного из брусничного листа, известны еще и своим лечебным эффектом, поэтому его можно применять для лечения заболеваний почек.

Грудным малышам следует давать по 1 чайной ложке трижды в течение дня.

Для детей старшего возраста лучше всего подойдут лакомства из засахаренных ягод, поскольку они не только вкусные, но и очень полезные.

Видео-рецепт. Брусничное варенье за 5 минут.

Брусничный кисель

Малышам придется по вкусу кисель, приготовленный из брусники, который сохранит в себе всю пользу и целебные свойства плодов.

Существуют определенные правила, которые помогают сохранить всю пользу витаминов во время тепловой обработки.

• Помещать ягоды необходимо в воду, доведенную до кипения. Кисель сохраняет полезный свойства брусники
• Во время варки следует в обязательном порядке плотно накрывать емкость крышкой.
• Лучше всего использовать посуду, которая покрыта эмалью либо иным составом с защитными свойствами. Не рекомендуется применение алюминиевых и медных емкостей.
• Важный момент – не стоит переваривать. Необходимо строго соблюдать предусмотренное рецептом время приготовления.
• Употреблять приготовленный кисель лучше всего в течение дня.

Для сохранения максимального количества полезных витаминов и микроэлементов, необходимо не превышать время варки более чем на 5 минут.

В кисель также можно добавить и другие ягоды

Для приготовления киселей используется желирующий продут – картофельный крахмал. Брусничный кисель для малыша не должен быть чересчур густым, поэтому лучше всего сократить порцию крахмала как минимум в два раза от рекомендованной на упаковке нормы.

Для максимального сохранения пользы, надо отжать сок из ягод. Его следует отварить, а когда он закипит, потребуется при непрерывном помешивании ввести крахмал, а уже потом снять с огня.

Кисель из брусничных плодов для маленьких детей – это не только вкусный, но и невероятно полезный натуральный напиток. Важное преимущество – кисель способен бороться со многими заболеваниями, а также эффективен в качестве профилактического средства для растущего организма.

Брусника – известная и крайне полезная ягода, которая защищает от многих инфекций и заболеваний. Преимущество брусничного киселя заключается в том, что он сохраняет максимальное количество целебных свойств даже после термической обработки. Он особенно нравится детям, так как не очень сладкий, и не чересчур кислый, но в итоге эффективно проявит все свои полезные свойства.

Для приготовления семи порций потребуется 1 литр кипятка, 1 стакан холодной воды, 300 грамм ягод, 50 грамм картофельного крахмала, 80 грамм сахарного песка.

Рецепт приготовления

• Необходимо обдать горячей водой ягоды и дать им обсохнуть. Уже высохшие плоды надо сложить в емкость для блендера и измельчить. Ингредиенты для киселя
• Перемолотую бруснику надо поместить в емкость и залить кипятком, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания напиток следует сразу снять с огня. После этого потребуется дважды процедить его при помощи сита.
• Отвар из ягод необходимо обратно влить в емкость и добавить сахарный песок, повторно довести до кипения. Одновременно в стакане с холодной водой надо развести картофельный крахмал. После его следует ввести в отвар и дождаться пока он снова закипит. Важно – необходимо постоянно помешивать напиток.
• После закипания, кисель стоит сразу снять с огня и перелить в другую емкость, и в обязательном порядке накрыть крышкой. Напитку надо дать настояться.
• К столу кисель можно подавать не только в горячем, но и в охлажденном виде.

Польза для малышей

Кисель особенно полезен при заболеваниях желудка

Напитки на основе брусничного листа вполне можно использовать в качестве питья для малышей, поскольку они очень полезные для правильной работы желудочно-кишечного тракта и формирования иммунной системы организма.

Как и большинство ягод, брусника обладает целым перечнем полезных свойств, которым обязана богатому содержанию витаминов и других компонентов.

Меры предосторожности – нельзя давать напитки из брусничного листа малышам грудного возраста с гастритами и проблемами кишечника.

Важный момент – не стоит злоупотреблять желанием насытить организм ребенка витаминами, поэтому брусничные напитки не должны становиться основным питьем. Начиная от полугода до 8 месяцев и до одного года, их можно использовать нечасто в качестве способа насыщения полезными микроэлементами и веществами детского меню. Средняя частота – от 2-х до 3-х раз на еженедельной основе.

Для ребенка постарше кисель можно делать более концентрированный

Детям без аллергических реакций после достижения полутора лет можно постепенно давать не только легкое питье из брусники, но и рецепты с насыщенной консистенцией, к примеру, ягодный кисель.

При соблюдении необходимой дозировки и мер предосторожности, брусничный лист в виде напитка способен оказать самое благоприятное воздействие даже на здоровье полугодовалового малыша. Полезные свойства будут помогать работе желудочно-кишечного тракта и одновременно укреплять иммунную систему ребенка.

Брусничный кисель для малышей после полутора лет можно делать более концентрированным, а также дополнять другими ягодами или фруктами. Оптимальный вариант – использовать не больше трех разных ингредиентов в одном напитке.

Видео: Брусника в сиропе (витамины в банке)

Брусника (Vaccinum vitis-ideae) - травяной блог Plantago

Брусника

Семейство : вересковые (лат. Ericaceae )

Тип : черника (лат. Vaccinum )

Класс : (лат. Vaccinum vitis-ideae )

Синонимы : брусника, гогодзе

Сырье : лист брусники

Брусника – многолетнее растение, принадлежащее к семейству вересковых.В Польше он обычно встречается по всей стране - от низменностей до высокогорий. Это карликовый кустарник длиной около 25 см с яйцевидными листьями и светло-розовыми или белыми цветками, появляющимися с мая по июль, из которых вырастают красные плоды-ягоды. И листья, и плоды брусники богаты многими ценными биологически активными ингредиентами. К ним относятся, в том числе гликозиды (арбутин, метиларбутин и эриколин), дубильные вещества, органические кислоты и витамины В, РР и С.

Благотворное и оздоравливающее действие настоя листьев черники известно очень давно. Мы можем найти ссылки на него в старых травяных книгах. Черника обладает мочегонным действием, предотвращает диарею и проблемы с пищеварением, а также действует как антисептик и дезинфицирующее средство.
Употребляя настой листьев черники, мы можем быстро и эффективно помочь нашему организму в борьбе с несварением желудка, проблемами с пищеварением или воспалениями в мочевыделительной системе.

Наиболее ценным компонентом листьев черники являются гликозиды, особенно арбутин.В результате метаболических реакций в организме превращается в гидрохинон. Обладает сильным антибактериальным действием, улучшает работу мочевыделительной системы и поддерживает организм в борьбе с любыми инфекциями и воспалениями в мочевыводящих путях и мочевом пузыре.

Благодаря высокому содержанию дубильных веществ настой листьев черники оказывает вяжущее действие на стенки желудка и кишечника, помогает при несварении желудка, метеоризме, угнетает диарею и рвоту.

Эксплуатация и использование:

• мочегонное средство
• регулирует работу пищеварительной системы
• предотвращает диарею
• подавляет рвоту
• уменьшает последствия несварения желудка
• вяжущее и дезинфицирующее средство облегчение при метеоризме, болях в животе и всех желудочно-кишечных проблемах

Дозировка:

Настой: (1-2 чайные ложки сырья залить стаканом горячей воды, оставить под крышкой на четверть часа) Употреблять по 2-3 стакана в день по полстакана.Не превышайте рекомендуемую дозу.

Противопоказания и возможные побочные эффекты:

Не превышайте рекомендуемую суточную дозу. Гидрохинон, содержащийся в настое, влияет на пищеварительную систему. Его передозировка может привести к сильной рвоте, диарее и болям в животе.
Беременным и кормящим женщинам следует проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом.

Источники:

https://pl.wikipedia.org/wiki/Bor%C3%B3wka_brusznica
https://www.adównikzdrowie.pl/diety-i-zywanie/co-jesz/borowka-brusznica-czerwona-wlasawodosci-lecznicze-i-zastosowanie-aa-ZCy6-3FTh-qV8H.html
http://www.poradnikzielarski.pl/ziola- лекарственный / черника-брусника.html

Аналог

.

Брусника - действие и лечебные свойства 9000 1

Дата обновления: 31 декабря 2021 г.

Важнейшим действием брусники является обеззараживание мочевыделительной системы и мочегонное действие. Сырье этого растения также обладает способностью снижать кровяное давление и уплотнять стенки кровеносных сосудов. Кроме того, препараты, содержащие бруснику, обладают вяжущими, противовоспалительными, спазмолитическими, бактерицидными и антисептическими свойствами.

В качестве травяного сырья брусники используют спелые плоды ( Fructus Vitis-idaeae ) и живые зеленые листья ( Folium Vitis-idaeae ).Этот медонос обычно встречается в Польше, поэтому сырье получают из природных сред. Плоды и листья содержат много одинаковых биологически активных веществ. Наиболее важные из них: дубильные вещества (в листьях: ок. 12%, смесь производных пирокатехина и пирогаллола), органические кислоты (в листьях: хинная кислота, в плодах: яблочная и бензойная кислоты). Кроме того, в листьях содержатся: флавоноиды (в том числе изоверцин, арбутин, гиперозид и гидрохинон) и минеральные соли.Плоды содержат такие соединения, как: антоцианы, сахара, пектины, витамины (витамины А, Р, С).

См.: Плющ обыкновенный - от кашля и сердца

Лечебные свойства

Препараты, содержащие бруснику, применяют для облегчения болей, связанных с сокращениями мочевого пузыря и при мочеиспускании. Отвары листьев этого растения оказывают мочегонное и дезинфицирующее действие на мочевыводящие пути. Кроме того, они несколько увеличивают суточное количество выделяемой мочи с одновременным повышением концентрации выводимых из организма ионов хлора и натрия, а также ненужных продуктов метаболизма.Благодаря этим свойствам бруснику широко применяют при инфекциях и воспалениях мочевыводящих путей.

Экстракт брусники – очень эффективное средство от диареи, расстройств пищеварения, метеоризма и гастроэнтерита. Кроме того, они уничтожают микробы, укрепляют стенки мелких сосудов и обладают противовоспалительными свойствами. Водные экстракты листьев брусники оказывают длительное мягкое вяжущее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.Препараты, содержащие сырье этого растения, используются для лечения легкой диареи.

Приготовление препаратов черники

Мы можем купить готовые препараты черники в магазинах или приготовить их сами. Если вы хотите приготовить отвар из растения, положите столовую ложку листьев брусники в небольшую кастрюлю и залейте ее стаканом горячей воды, затем доведите до кипения и кипятите 5 минут. Затем дайте настояться около 10 минут и процедите.Готовый отвар пьют по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день.

Не забывайте соблюдать рекомендации по применению препаратов, содержащих бруснику, так как передозировка может вызвать симптомы хронического отравления гидрохиноном. Также могут быть боли в желудке, запор, тошнота, рвота, судороги, возбуждение и гемолитическая анемия. Кроме того, дубильные вещества, содержащиеся в сырье черники, могут вызывать раздражение желудка и запоры. Препараты, содержащие это растение, запрещены людям, страдающим камнями в почках.

Была ли эта статья полезной для вас?

Да :-) Нет :-(

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации по
о здоровье и здоровом образе жизни,
снова посетите наш портал!

.

Брусника – пищевая ценность, свойства и калорийность

Брусника – пищевая ценность и калорийность

Брусника содержит 47 калорий на 100 грамм и почти не содержит насыщенных жиров, что является хорошей новостью для нашего организма. Эти ягоды содержат небольшое количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, углеводов (около 9 г), белка (0,3 г) и клетчатки. Брусника также содержит витамины А и С.С другой стороны, он не содержит многих минералов, кроме кальция и железа, которые очень полезны для здоровья.

См. также: Факты и мнения о витаминах

Брусника – свойства

Брусника и кишечные бактерии

Бактерии и другие микроорганизмы в пищеварительном тракте, называемые кишечной микробиотой, могут быть ключевым фактором нашего здоровья.То, что мы едим, оказывает большое влияние на состав микрофлоры нашего кишечника. Исследования на животных показывают, что употребление в пищу брусники может вызвать изменения в составе микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, может помочь защитить от слабовыраженного воспаления. Кормление мышей голубикой с высоким содержанием жира в течение 11 недель помогло предотвратить незначительное воспаление и увеличить количество бактерий Akkermansia muciniphila , которые помогают поддерживать здоровье слизистой оболочки кишечника.

См. также: Очищение кишечника - правильное питание, домашние средства

Брусника – противовоспалительные свойства

В народной медицине брусника используется как натуральное средство от болей и воспалений, связанных с ревматоидным артритом. В то время как широкомасштабные контролируемые исследования все еще необходимы для научной оценки того, действительно ли употребление цельной брусники может принести значительную пользу для здоровья страдающим артритом, научные исследования показали, что брусника содержит соединения с противовоспалительными свойствами.

Исследование, проведенное в Университете Куопио в Финляндии, показало, что брусника содержит необычно большое количество кверцетина, флавоноида с сильными противовоспалительными свойствами. Фактически, в этом исследовании было показано, что только черника содержит больше кверцетина, чем брусника, в которой изучалось содержание кверцетина в двадцати двух ягодах.

В исследовании 2003 года приняли участие 40 здоровых мужчин (все в возрасте 60 лет), чтобы определить влияние брусники, черники и черной смородины на уровень кверцетина в крови.Половина участников потребляли по 100 граммов этих ягод ежедневно в течение восьми недель. Остальные 20 человек находились на обычной диете.Результаты, опубликованные в Европейском журнале клинического питания, показали, что у людей, употреблявших чернику, в крови было заметно больше кверцетина.

См. также: Свойства фиолетовых фруктов и овощей. Почему стоит их есть?

Брусника при инфекциях мочевыводящих путей

Есть много преимуществ употребления клюквы, и защита от инфекций мочевыводящих путей (ИМП) является одним из самых известных преимуществ для здоровья.Активность против ИМП клюквы ( Vaccinium macrocarpon ) и клюквенного сока в значительной степени объясняется наличием в клюкве проантоцианидинов типа А (PAC). Было показано, что эти флавоноиды ингибируют адгезию Escherichia coli , основной бактерии, вызывающей ИМП, к стенкам мочевыводящих путей.

Помимо клюквы, существует всего несколько природных источников ПАС типа А. Было показано, что сливы, авокадо, арахис и корица содержат некоторое количество ПАС типа А, но в относительно низких концентрациях.Фактически, сообщалось, что из всех натуральных растительных продуктов только брусника содержит PAC типа A в количествах, аналогичных тем, которые содержатся в клюкве. Тем не менее, по-прежнему необходимы широкомасштабные клинические испытания, чтобы оценить, обладают ли брусничный и черничный сок эффектом против ИМП, сравнимым с эффектом клюквы.

См. также: Диета для профилактики инфекции.

Брусника и рак

Было показано, что брусника

ингибирует несколько типов раковых клеток, включая лейкемию, клетки рака толстой кишки и шейки матки.Хотя черника нередко проявляет противораковое действие, процианидины, ответственные за антипролиферативное действие брусники, по-видимому, не отвечают за антипролиферативное действие многих других ягод.

В исследовании, опубликованном в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии в 2008 году, антипролиферативное действие экстрактов клубники, морошки, арктической ежевики и малины связывается с полифенолами, особенно эллагитанинами, но было обнаружено, что брусника в основном связана с процианидинами.

См. также: Рак молочной железы и диета. Что стоит есть?

Брусника и здоровье полости рта

Заболевание пародонта возникает в результате хронической инфекции и воспаления десен, поддерживающих зубы. Это воспалительное заболевание десен само по себе достаточно опасно, но оно также может привести к развитию многих других заболеваний и проблем со здоровьем, включая диабет, преждевременные роды и низкий вес при рождении, а также сердечно-сосудистые проблемы.Поскольку заболевания пародонта в значительной степени вызваны избыточным бактериальным ростом, одним из лучших способов их предотвращения является хорошая гигиена полости рта.

Соблюдение диеты с низким содержанием сахара и высоким содержанием продуктов, обладающих антибактериальными и противовоспалительными свойствами, также может помочь предотвратить заболевание пародонта. Как упоминалось ранее, брусника является отличным диетическим источником кверцетина, мощного противовоспалительного соединения.Но в контексте здоровья полости рта польза брусники может быть гораздо шире. Исследование, опубликованное в Журнале фармации и фармакологии в феврале 2001 года, показало, что таннин, извлеченный из брусники, обладает сильной антимикробной активностью в отношении Porphyromonas gingivalis и Prevotella intermedia , двух бактерий, которые участвуют в патогенезе заболеваний пародонта.

Брусника и обесцвечивание кожи

Листья толокнянки

( Arctostaphylos uva-ursi ) известны как средство от пигментных пятен и обесцвечивания благодаря содержащемуся в них арбутину.Арбутин — это фитохимическое вещество, которое, как было показано, инактивирует тирозиназу — фермент, отвечающий за пигментацию кожи.

Однако кустарник толокнянки не единственный куст дикорастущих ягод, листья которого содержат арбутин; Также было показано, что листья брусники содержат значительное количество арбутина. Однако может пройти некоторое время, прежде чем средства по уходу за кожей, содержащие экстракты листьев брусники, богатые арбутином, появятся на прилавках магазинов.Итак, если вы ищете натуральные продукты, содержащие арбутин, продукты из толокнянки могут быть хорошим вариантом.

Брусника и похудение

Как и другие ягоды, брусника полезна для похудения, обеспечивая всего 54 калории на 3/4 чашки (100 граммов) порции. Однако, когда дело доходит до их потенциальной роли в управлении весом, на кону может быть больше, чем просто низкое количество калорий.

В ходе трехмесячного исследования на мышах с высоким содержанием жира люди, которые получали 20% калорий из брусники, весили на 21% меньше и имели значительно меньше жира, чем те, кто придерживался диеты с высоким содержанием жиров, равной калорийности и высоким содержанием жиров без черники. Более того, те, кто ел бруснику, сохраняли свой вес и худощавую форму лучше, чем мыши на диете с высоким содержанием жиров, содержащей другие ягоды. В этом исследовании не оценивались причины очевидных эффектов брусники против ожирения, но это могло быть связано с изменениями в кишечных бактериях, которые способствуют снижению веса.

Другое исследование показало, что кормление мышей брусникой уменьшило обилие бактерий Firmicutes в кишечнике, что связано с более высокой массой тела. Это может быть связано с тем, что Firmicutes лучше способны извлекать энергию из непереваренных частиц пищи.

Однако необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы проверить потенциальные эффекты брусники против ожирения и определить количество, необходимое для получения этих преимуществ.

Смотрите также: Что ограничить, если хотите похудеть - жиры или углеводы? [ОБЪЯСНИТЬ]

Брусника и уровень сахара в крови

Лабораторные исследования на животных показывают, что брусника и экстракт брусники могут помочь контролировать уровень сахара в крови, что может быть частично связано с полифенолами и клетчаткой. Предварительные исследования на людях подтверждают эти выводы.

Когда здоровые мужчины ели подслащенный йогурт с 1/3 стакана (40 граммов) порошка брусники, уровень сахара и инсулина в их крови был таким же, как и у тех, кто ел йогурт без порошка брусники, несмотря на дополнительные углеводы из фруктов. Точно так же, когда здоровые женщины съедали 2/3 чашки (150 граммов) черничного пюре с примерно 3 столовыми ложками (35 граммами) сахара, их пик инсулина после еды был на 17% ниже по сравнению с контрольной группой, которая ела сахар без брусники.

Регулирование уровня инсулина и минимизация всплесков инсулина может помочь организму реагировать на инсулин, снижая риск диабета 2 типа и ожирения.

См. также: Питание при диабете 2 типа Углеводы, жиры и белки в диете для диабетиков

Брусника и здоровье сердца

Многие виды ягод, в том числе брусника, могут способствовать здоровью сердца.Это преимущество может быть связано с содержанием полифенолов и клетчатки.

Исследования на животных показывают, что брусника может помочь расслабить артерии сердца, улучшить кровоток, замедлить прогрессирование атеросклероза, снизить уровень триглицеридов и защитить клетки сердца от окислительного повреждения. Кормление мышей диетой с высоким содержанием жиров, содержащей 20% калорий из брусники в течение трех месяцев, привело к снижению общего уровня холестерина на 30% по сравнению с диетой с таким же содержанием калорий, с высоким содержанием жиров и без черники.

Кроме того, у мышей на диете, обогащенной брусникой, накопление жира в печени было значительно меньше. Это говорит о том, что черника может защищать от неалкогольной жировой болезни печени, потенциального фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.

См. также: Семь худших продуктов для вашего сердца. Чего следует избегать

Брусника и здоровье глаз

Наша сетчатка, которая преобразует свет в нервные сигналы, которые мозг интерпретирует как зрение, особенно чувствительна к ультрафиолетовому излучению А (УФА) солнца и синему свету, такому как солнечный свет и свет от цифровых устройств, таких как смартфоны и компьютеры.

Лабораторные исследования показывают, что экстракт брусники может защищать клетки сетчатки от повреждений, вызванных свободными радикалами при воздействии как синего света, так и УФ-А. Эта защита исходит от растительных соединений, в том числе антоцианов. Ранее исследования на животных и людях показали, что потребление антоцианов черники повышает уровень этих защитных растительных соединений в крови, которые могут попасть в глаза.

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить пользу экстракта брусники для здоровья глаз, давно рекомендуемый способ помочь вашему зрению — есть много фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, включая бруснику.

См. также: Фрукты и овощи в детском питании – когда и как часто вводить?

Брусника — другие преимущества для здоровья

Ученые изучают многие другие потенциальные преимущества брусники, в том числе ее влияние на:

90 134

Здоровье мозга: исследования на грызунах показывают, что брусника или экстракт брусники могут улучшать работу мозга, в том числе улучшать память в условиях стресса.Анализы в исследованиях показывают, что антиоксиданты черники защищают клетки мозга.

защита почек: ежедневное введение крысам 1 мл брусничного сока в течение трех недель защитило их от потери функции почек. Антоцианы в соке уменьшают опасный нефрит.

Консервация пищевых продуктов: брусничный концентрат, добавленный к фруктовой пасте с низким содержанием сахара, помог предотвратить рост плесени.Кроме того, экстракт брусники сильно ингибирует рост бактерий, которые обычно вызывают пищевое отравление.

См. также: Семь полезных продуктов, которые могут быть ядовитыми. Как избежать отравления?

Брусника – противопоказания и побочные эффекты

Из-за низкого содержания сахара черника приемлема даже для диабетиков типа 1 и типа 2. Нет известных лекарственных взаимодействий, например, с грейпфрутом и помело.Страдающие пищевой аллергией могут утешиться тем фактом, что первое тематическое исследование аллергии на бруснику не было опубликовано до 2004 года. Это показывает, насколько редка аллергическая реакция.

Концентрат брусники

, возможно, безопасен при пероральном приеме в соответствии с указаниями; однако использовать листья брусники в течение длительного периода времени может быть небезопасно. Листья могут вызывать тошноту и рвоту, а также возбуждение и анемию.Следует также добавить, что дубильные вещества, содержащиеся в отварах, могут вызывать раздражение желудка и отравление.

Есть опасения, что химические вещества в бруснике, которые могут убивать бактерии в моче, также могут вызывать повреждение печени и рак.

Беременные или кормящие женщины должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем пробовать новые продукты, включая бруснику.

См. также: Диабетическое диетическое меню.Углеводы, жиры и белки в рационе диабетика

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома . Теперь вы можете воспользоваться электронной консультацией также бесплатно в рамках Национального фонда здравоохранения.

90 180

Фиолетовые фрукты и овощи - свойства.Почему стоит их есть?

Баклажаны, свекла, слива, черника, красный лук, виноград - чем темнее цвет кожуры, тем больше полезных веществ содержат фрукты и овощи. Это около...

Сильвия Стахура

Черника – пищевая ценность, свойства и влияние на здоровье

Черника (Vaccinium myrtillus) — один из самых богатых источников антоцианов — сильных антиоксидантов яркой окраски.Этот европейский родственник голубики...

Адриан Юревич

Папайя – пищевая ценность, свойства.Как есть плоды папайи?

Папайя восхитительно сладкая, с мускусной нотой и мягкой, как масло, текстурой. Экзотический фрукт папайи, когда-то труднодоступный, сегодня становится еще одним (после авокадо)…

Агнешка Бьянка Шульц

.

Брусника - лечебные свойства, выращивание, консервирование, цена

Брусника — черника с лечебными свойствами. Используется, среди прочего при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и инфекций мочевыводящих путей. Используйте его и на кухне.

Посмотреть фильм: "Овощи-фрукты и сахарный диабет"

1. Каковы свойства фитильного замка?

Брусника — съедобный фрукт, который растет на небольших кустах.Он происходит из бореальных лесов Норвегии, Швеции, Финляндии, Канады, России и районов арктической тундры по всему Северному полушарию.

Этот небольшой вечнозеленый кустарник дает круглые красные ягоды, напоминающие клюкву. Плоды брусники , однако, сочнее и слаще клюквы и намного меньше. Их диаметр колеблется от 6 до 13 мм.

Брусника не так популярна, как ее собратья — американская голубика, малина или вышеупомянутая клюква.Однако он так же богат питательными веществами и обладает целебными свойствами. Плоды брусники содержат чуть более 50 калорий на 100-граммовую порцию, плюс нужное количество пищевых волокон, небольшое количество белка и высокий уровень витамина С и А. Эти ягоды также очень богаты калием, железом, кальцием, фосфором. , и магний.

Исследования показывают, что пищевые волокна брусники помогают предотвратить инфекционные заболевания и уменьшить симптомы и причины сердечных заболеваний.

Брусника оказывает гипогликемическое действие, что способствует профилактике сахарного диабета.Эта черта помогает стимулировать выработку организмом инсулина, который помогает замедлить всасывание сахара в кровь.

Частое употребление брусники может улучшить работу мозга и помочь сохранить психическое здоровье благодаря высокому содержанию железа и калия. Железо улучшает количество эритроцитов в организме, что влияет на питание мозга. Кроме того, витамины С и А, содержащиеся в чернике, являются мощными антиоксидантами, предотвращающими окислительное повреждение неврологических клеток, вызванное свободными радикалами.

Аскорбиновая кислота также помогает улучшить выработку лейкоцитов, которые являются важными элементами иммунной системы. Таким образом, регулярное употребление брусники может предотвратить такие заболевания, как простуда, лихорадка, грипп и кашель.

Высокое содержание витамина А в бруснике также полезно для улучшения зрения. Исследования показали, что регулярное употребление брусники может улучшить зрение и предотвратить катаракту.

Красная брусника, как и клюква, считается прекрасным средством при заболеваниях мочевыводящих путей.Эти ягоды содержат проантоцианы, которые предотвращают прилипание бактерий к стенке мочевого пузыря. Брусничный сок часто принимаемый с клюквенным соком снижает риск инфекций мочевыводящих путей.

Наконец, стоит знать, что брусника богата кальцием, который является одним из самых важных минералов, так как способствует увеличению плотности костей и поддерживает рост и восстановление костной ткани. Было доказано, что люди, которые употребляют плоды брусники, имеют более крепкие кости и меньше шансов на развитие остеопороза.

Вы покупаете чернику? Проверьте, как вы узнаете, когда они лучшие [5 фото]

В Польше сезон черники начинается в начале июля и заканчивается в последних числах сентября.это

посмотреть галерею

2. Выращивание брусники

Брусника, как и американская голубика и клюква, лучше всего растет на кислой почве. Растение произрастает на мелководьях, слаборазвитых минеральных почвах, а также на осушенных торфах.

Саженцы брусники следует высаживать весной, после того, как минует опасность заморозков.Для этого выкапывают яму на несколько сантиметров глубже корня. Он должен быть достаточно широким, чтобы позволить корням брусники расправиться.

Цветы брусники цветут весной и в середине лета. Они напоминают нежные белые или розовые колокольчики. Первые ягоды голубики нужно собирать в июле, а в октябре они снова готовы к сбору. Однако после посадки голубики нужно запастись терпением, так как первоначально кусты не дают плодов в течение 2-3 лет.

3. Заготовки из брусники

Сырая брусника довольно кислая, поэтому вкуснее всего, если к ней добавить немного сахара. Благодаря ему сохраняется большая часть полезных веществ и вкус плодов. Приготовление и подслащивание брусники перед употреблением часто используется при производстве варенья, компота, сока, смузи или сиропа. Соусы и джемы с черникой прекрасно подойдут в качестве дополнения к дичи, свинине и рыбе.

Чтобы узнать, приготовьте сами брусничный джем идеально подходит к мясу.Вам понадобится две чашки фруктов, полстакана сахара, 8 столовых ложек воды и несколько капель лимонного сока.

Плоды брусники промыть и ошпарить в сите. Налейте воду в кастрюлю, добавьте фрукты и варите около 15 минут. Когда часть воды испарится, добавьте сахар и продолжайте жарить бруснику, накрыв кастрюлю крышкой. Затем добавьте несколько капель лимона и, когда фрукты частично переварятся, снимите кастрюлю с огня и разложите чернику по банкам. Банки с брусникой нужно пастеризовать 15 минут.

Еще одна интересная идея рецепт брусничной настойки . Для его приготовления понадобится 1 кг спелой красной ягоды черники, 1 литр 96%-ного спирта и полкилограмма сахара.

Сначала раздавите очищенные и вымытые фрукты. Затем положите их в банку и залейте спиртом. Подготовленные банки поставить в теплое место примерно на месяц, пока плоды не потеряют цвет.

По истечении этого времени приготовьте сироп из сахара и воды. Дайте ему остыть и соедините с ранее приготовленным черничным спиртом.Все профильтровать, разлить по бутылкам, а полученную настойку перенести в темное и прохладное место. Продукт можно пить через год.

4. Сколько стоит сушеная черника?

Вы можете получить

Брусника в магазинах с натуральными, экологическими продуктами, но проще всего найти ее сушеная черника . Вы заплатите от 10 до 15 злотых за порцию в 50 г.

.

Брусника - суперфуд из польских лесов

Ягоды брусники ( vaccinium vitis-idaea l. ) представляют собой маленькие красные плоды, очень похожие по вкусу на клюкву, хотя и не такие терпкие . Это неприметное растение может помочь нам при многих недугах. Так каковы его свойства и для чего его можно использовать? Об этом вы узнаете из статьи ниже.

Как узнать бруснику и где ее найти?

Брусника, также известная как красная черника , представляет собой долгоживущий кустарник, достигающий в высоту до 40 см.Растение имеет красивые мелкие бледно-розовые цветки, которые появляются с мая по июль. Однако на юге и юго-западе Польши голубика зацветает второй раз осенью. Плод этого растения – круглая, красная ягода
с горько-кислым вкусом. Брусника лучше всего растет на подкисленной почве. Его можно встретить в Европе, Азии, Северной Америке и в умеренном климатическом поясе. В Польше обычно встречается в хвойных лесах, кустарниках, болотах и ​​торфяниках [1,2,3].

Анна Доронина / 123RF

Легенда о том, как создавалась брусника

Легенда, рассказанная жителями Тироля, гласит, что бруснику создал… дьявол. Ягоды этого растения были ядовиты, и все, кто их ел, умирали. Душа такого человека с этого момента принадлежала дьяволу. К счастью, Бог решил изменить это. На каждом плоде черники он сделал крестное знамение, которого и сегодня можно увидеть на них
, и таким образом он удалил с них весь яд [1].

Раньше в деревнях считалось, что для защиты от чар, «сглаза» и невезения надо всегда иметь при себе мешочек с вшитыми в него листьями черники [3].

Сбор и сушка

Сырье - листья и плоды черники. Осенью срезают цельные листья без пятен и налетов. Затем раскладывают тонким слоем в затененном, проветриваемом месте
и сушат при температуре окружающей среды.

Однако урожай фруктов отличается. По достижении ягодами зрелости, то есть в августе-сентябре, их собирают и сушат при температуре 60°С или используют для приготовления варенья [2,3].

Свойства здоровья

Брусника широко используется в фитотерапии. В нем содержится множество веществ, положительно влияющих на здоровье человека.

Проведенные исследования показывают, что листья брусники могут быть хорошим источником биоактивных соединений, обладающих значительной антиоксидантной активностью [4].

Антиоксиданты в бруснике помогают защитить наш организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.Благодаря этому они предотвращают окислительное повреждение нервных клеток. Регулярное употребление черники может улучшить работу нашего мозга и даже снизить риск болезни Альцгеймера. Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в чернике , снижают риск развития раковых клеток [5].

Плоды этого растения обладают антисептическими и мочегонными свойствами . . Исследования показали, что у женщин, которые пили брусничный сок с клюквенным соком в течение шести месяцев, риск повторного инфицирования мочевыводящих путей был на 20% ниже [6].

Брусника содержит бензойную кислоту, которая очень хорошо сохраняет продукты. Он также богат витаминами и минералами, что делает это растение отличным средством для укрепления иммунитета и лечения первых признаков простуды.

Более того, ученые, проводившие эксперимент на мышах, доказали, что введение в рацион высокожирной брусники предотвращает увеличение веса [7,8].

также проверить

Благодаря высокому содержанию клетчатки и полифенолов брусника благотворно влияет на нашу сердечно-сосудистую систему .По этой причине он может помочь предотвратить сердечный приступ или инсульт.

Пищевые волокна влияют на снижение уровня холестерина ЛПНП и повышение уровня холестерина ЛПВП в нашем организме. Исследования на мышах и свиньях показывают, что брусника может помочь улучшить кровоток, замедлить атеросклероз и снизить уровень триглицеридов. Антоцианы, содержащиеся в бруснике, защищают клетки сердца от апоптоза, вызванного окислительным стрессом, и могут оказывать кардиопротекторное действие [5,6].

Кулинарное использование

Голубика благодаря своему характерному горько-кислому вкусу используется в производстве джемов, компотов, соков или десертов . Также их можно использовать для приготовления варенья , которое отлично подчеркнет вкус мяса индейки, говядины и дичи.

Брусника из-за наличия красного красителя из антоциановых соединений используется для производства пищевого красителя .Он также нашел применение в косметологии, где используется в производстве препаратов, осветляющих пигментные изменения на коже. Это связано с арбутином, содержащимся в
в листьях брусники. Это соединение ингибирует синтез меланина, содержание которого определяет цвет кожи [9]. Кроме того, он входит в состав некоторых духов. Ветки черники используют для украшения столов и пасхальных корзин. Он также может быть декоративным элементом в саду [3,10].

Ольга Гусева / 123RF

Противопоказания - может ли брусника навредить?

Длительное употребление листьев брусники может вызвать желудочно-кишечные боли и рвоту.Есть даже сообщения о содействии развитию гемолитической анемии. Однако дубильные вещества, содержащиеся в отварах, могут раздражать желудок и вызывать запоры. Не рекомендуется употреблять слишком много черники при камнях в почках. Однако листья этого растения в травосмесях для нас опасности не представляют [2,11].

Резюме

Давно известно, что всевозможные ягоды положительно влияют на наше здоровье. Брусника в данном случае не исключение.Стоит ввести это растение в рацион. Тем более, что существует множество исследований, подтверждающих его полезные для здоровья свойства.

Библиография:

1. Мария Хенслова (1979). Из исследования народных знаний о растениях. Ericaceae - вереск, V. Yaccinium yitis idaea l. - брусника, https://repozytorium.amu.edu.pl/bitstream/10593/8700/1/10_Maria_Henslowa_Z_badan_nad_wiedza_ludowa_237-292.pdf
2. Tyszyńska-Kownacka D. 8., ( ). Травы в польском доме.Варшава: Издательство WATRA, стр. 57-59 90 100
3. Василевская Г. (2017). Польские целебные и целебные травы. Варшава: Издательство RM, стр. 44-45
4. Раудоне Л., Вилкицките Г., Питкаускайте Л., Раудонис Р. Вайноренене Р. и Мотекайтите В., (2019). Антиоксидантная активность листьев Vaccinium vitis-idaea L. в сортах и ​​их фенольных соединениях., NCBI: PMC6429158
5. HealthBenefitstimes, (bdw). Факты и преимущества брусники (брусники). HealthBenefittimes.com: https: // www.healthbenefitstimes.com/lingonberry/
6. Маккалох М., (2019 г.). 14 полезных свойств брусники для здоровья. Линия здоровья: https://www.healthline.com/nutrition/lingonberry
7. Рюйти Р., Хямяляйнен М., Пелтола Р., Мойланен Э., (2020). Благотворное влияние добавок брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) на метаболические и воспалительные побочные эффекты, вызванные диетой с высоким содержанием жиров, в мышиной модели ожирения. PLOS ONE: https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0232605 # sec007
8. Розпара Е., (2017) Рост, плодоношение и качество брусники, клюквы крупноплодной, аронии и голубики высокорослой в экологических условиях выращивания (Н. Двор - Парсела)., Институт садоводства Интлорта: http: // www.inhort.pl/files/aktualnosci/2017/nauka_praktyce/materialy/3.4_Prezentacja.pdf
9. Чакраборти А.К., Фунасака Ю., Комото М. и Ичихаши М., (1998). Влияние арбутина на меланогенные белки в меланоцитах человека. PubMed.gov: 9711 535 90 100
10. Редакция медонец, (2019).Брусника - что это такое? Медонет: https://www.medonet.pl/zdrowie,brusznica—wlasszystosci—application—srodki-ostroznosci,artykul,1730099.html#z-borowka-w-kuchni
11. Труба К., Рогут К., Волански П. , (2012). Дикие растения и их применение. Путеводитель по избранным видам. Жешув: Издательство PROCARPATHIA, стр. 20-21 90 100 90 121.

    Брусника - свойства, рецепты

    В эпоху дешевого фаст-фуда и готовых блюд, которые нужно только разогреть, чтобы их можно было съесть, иногда стоит немного замедлиться и перейти на натуральные продукты. Простые блюда из одного или нескольких ингредиентов часто бывают полезнее и одинаково вкусны, а на их приготовление уходит не так много времени.

    Фрукты и овощи являются важным компонентом нашего ежедневного рациона, поскольку они являются богатым источником минералов, витаминов и углеводов.Их основным преимуществом является низкая калорийность, поэтому они являются основным ингредиентом правильно сбалансированных диет. Иногда всем известные яблоки или груши стоит заменить или скомбинировать с более редкими фруктами, чтобы разнообразить меню.

    Брусника

    Брусника относится к лесоплодовым породам. Встречается в умеренном и прохладном климате. В Польше его можно найти в хвойных лесах. Имеет характерные красные плоды в форме круглых шариков.По внешнему виду и вкусу напоминает клюкву. Брусника – продукт растительного происхождения – сушеные листья входят в состав травяных чаев, обладающих мочегонными, антисептическими и противодиарейными свойствами. Он также регулирует пищеварение, поэтому его иногда используют в качестве диетического средства для похудения.

    Брусника - Свойства

    Это растение в первую очередь является источником полифенолов - соединений с антиоксидантной активностью.В эту группу входят, в том числе флавоноиды, которые более эффективны, чем аспирин, в снижении агрегации тромбоцитов. По этой причине их рекомендуют при профилактике атеросклероза. Исследования также показывают, что потребление продуктов, содержащих флавоноиды, в том числе брусники, снижает риск развития ишемической болезни сердца и снижает риск смертности от болезней сердца до 5 раз. Кроме того, полифенолы содержали, среди прочего, в чернике они подавляют образование язв желудка и двенадцатиперстной кишки, вызванных стрессом, приемом наркотиков или алкоголя.

    Ученые заметили, что ягоды обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем цитрусовые. Также было показано, что экстракты черники и других фруктов обладают лучшими антиоксидантными свойствами, чем чистые фенолы. Способность нейтрализовать свободные радикалы есть не только у свежей черники, но и у фруктовых консервов, хотя и в меньшей степени. Сила антиоксидантов в таких джемах зависит от доли массы фруктов в конечном продукте. Сухофрукты обладают гораздо меньшими антиоксидантными свойствами.В свою очередь, содержание полифенольных соединений в соках зависит от технологии производства. Свежевыжатые фруктовые соки содержат больше всего. С другой стороны, осветленные соки в процессе производства теряют значительную часть биологически активных антиоксидантов.

    Брусника, как и другие фрукты, является ценным источником углеводов, в том числе пищевых волокон, регулирующих работу пищеварительной системы и предотвращающих запоры . Пищевые волокна, содержащиеся в плодах, защищают стенки толстого кишечника от полипоза и раковых изменений.Он также ограничивает всасывание жира в тонком кишечнике, что защищает нас от избыточного веса и других заболеваний, связанных с питанием, таких как: диабет II типа, атеросклероз, гипертония или сердечно-сосудистые заболевания.

    Брусника - рецепты

    Брусника может использоваться несколькими способами. Сухофрукты и листья можно использовать для приготовления питьевых настоев или выжимать свежевыжатый сок, который затем смешивают с яблочным или морковным соком. Для ценителей напитков покрепче можно порекомендовать настойку . Достаточно 1 кг промытых фруктов залить литром спирта и оставить на 4 недели в теплом месте. Затем к такому полуфабрикату добавляют сироп, приготовленный из 1 л воды и 0,5 кг сахара, и оставляют в темном и прохладном месте примерно на 12 месяцев.

    Напиток хоть и крепкий, но оказывает оздоравливающее действие. Ресвератрол, содержащийся в бруснике, обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами.Он снижает фракцию холестерина ЛПНП и агрегацию тромбоцитов, что предотвращает закупорку кровеносной системы. Такая настойка, выпитая время от времени в умеренных количествах, обязательно нас согреет.

    Черника также подходит для консервирования. Их можно использовать для приготовления джемов. Слегка кисловатый вкус станет интересным дополнением к сладким десертам, мороженому, желе, желе или домашней выпечке. Также он может с успехом заменить покупное варенье, подаваемое на бутерброд.

    Пресервы , с другой стороны, подходят для различных видов мяса и являются прекрасной заменой традиционным соусам. Мы можем сделать их с несколькими вкусами, например, с добавлением специй (корица, гвоздика, ваниль, имбирь) или фруктов - груш или яблок. Достаточно положить плоды в кипящий сироп (30 г сахара на 0,5 л воды) и проварить около 45 минут. Приготовленное таким образом варенье разлить по ошпаренным банкам, закрутить и перевернуть вверх дном, после чего дождаться остывания банок.

    По сравнению со многими видами фруктов и овощей брусника характеризуется относительно высокой антиоксидантной активностью и может быть ценным элементом диетического питания при профилактике многих заболеваний, вызванных окислительным стрессом, в т.ч.среди прочего: атеросклероз, сердечный приступ, инсульт или опухолевые заболевания.

    Полифенолы не накапливаются в организме, поэтому не забывайте ежедневно включать некоторые из них в свой рацион. Стоит разнообразить меню такими ингредиентами, как ягоды, небольшая порция которых при регулярном употреблении обеспечит наш организм необходимым количеством антиоксидантов и витаминов. Поэтому давайте наслаждаться благами природы, особенно в летний сезон, когда у нас есть доступ к свежим фруктам, которые являются богатым источником питательных веществ.

    Рецепты с использованием брусники *:

    Ингредиенты:

    • 1 кг брусники
    • ½ кг яблок и груш
    • столовая ложка лимонного сока
    • стакан воды
    • 3 столовые ложки засахаренной цедры апельсина
    • 3 гвоздики

    Приготовление: вымытых и обсушенных черники. Груши и яблоки после мытья тонко очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте дольками.Приготовить сироп из сахара и воды. Положите туда груши, добавьте лимонный сок и варите, пока фрукты не станут почти стекловидными. Затем добавьте яблоки и чернику. Варить варенье на медленном огне около 30 минут, пока оно не станет достаточно густым. Когда черника начнет опускаться на дно, снимите пену. Перед окончанием варки добавить гвоздику и апельсиновую цедру. Разложите горячее варенье в прокипяченные банки, переверните и поставьте вверх дном. Хранить в темном и прохладном месте.

    расширить

    Ингредиенты:

    • 2 кг брусники
    • 1 ½ антоновских яблок
    • 1 кг сахара
    • стакан воды

    Приготовление: Бруснику вымыть и процедить через сито.Положить в эмалированную кастрюлю и залить горячим сиропом. Обжаривайте на очень медленном огне, пока они не станут слегка мягкими. Непосредственно перед окончанием жарки выложите в них очищенную и нарезанную кубиками антоновку (предварительно удалив гнезда). Обжариваем все это дело некоторое время, не давая фруктам полностью пережариться. Горячую массу разложить по банкам и пастеризовать около 7-10 минут, затем быстро остудить. Магазин и темное и прохладное место.

    расширить

    Ингредиенты:

    • 1 кг фруктов
    • ½ кг сахара
    • стакан воды

    Приготовление: вымытых и вымытых плода кратковременно обдать кипятком, затем слить и опустить в ледяную воду на 1-2 минуты.Приготовьте сироп и залейте кипящим фруктом, разложенным в широкой эмалированной посуде. Обжариваем до мягкости и слегка прозрачного состояния. Разложите горячую массу по банкам и уберите под одеяло.

    расширить

    Литература:

    1. Витковская А., Зуйко М.А. Антиоксидантная активность лесных плодов. Бромат. хим. Токсикол. XLII, 2009, 3, стр. 900-903.
    2. Шайдек А., Боровска Ю. Антиоксидантные свойства продуктов растительного происхождения.ЕДА. Наука. Технологии. Качество, 2004, 4 (41) с., 5-28.
    3. Гериби Э. Полифенолы во фруктах и ​​овощах. Семейная медицина 4/2011: 111-115.
    4. Копец А. и др. Полезные для здоровья свойства ресвератрола. ЕДА. Наука. Технологии. Качество, 2011, 5 (78), 5-15.
    5. Рецепт брусничной настойки: http://beszamel.se.pl/alkoholowe/nalewka-z-borowki-czerwonej-przepis-na-zdrowie,5078/
    6. Новак З.Т. Здоровье из кладовой. Лечебные препараты. Издательство Видеограф.Хожув, 2012.
    7. Барович Т., Барович Дж. Консервирование и хранение пищевых продуктов. КДЦ. Варшава, 2008.

    * Новак З.Т. Здоровье из кладовой. Рецепты, которые лечат. Издательство Видеограф. Хожув, 2012.

    * Барович Т., Барович Дж. Консервация и хранение пищевых продуктов. КДЦ. Варшава, 2008.

    Брусника - свойства, рецепты - 4.0/5. Было подано 2 голоса.

    .

    Брусника: свойства и применение

    Брусника – растение, обладающее многими свойствами для здоровья. Он используется, среди прочего, при лечении диареи, заболеваний мочевыводящих путей и язв. Как еще его можно использовать? Пригодится ли на кухне? На эти и другие вопросы мы ответим ниже.

    Брусника в фитотерапии

    Брусника благодаря своим лечебным свойствам давно используется в фитотерапии.Плоды и листья этого растения содержат ценные соединения, обладающие целебным действием. Его внешнее сходство с клюквой позволяет легко спутать его с первого взгляда. Поэтому при самостоятельном сборе обращайте внимание на детали: ягоды клюквы крупнее (диаметр может достигать до 1 см) и неравномерно окрашены в красный цвет. Они также имеют кислый вкус.

    Брусника , кроме того, что она равномерно красная, имеет гораздо меньшие размеры.Клюква чаще всего растет на земле, на болотах и ​​не имеет вертикальных побегов. Куст брусники, в свою очередь, достигает высоты от 20 до 30 см. В основном произрастает в лесах (сосновых и смешанных).

    Брусника: натуральное средство от болезней мочевыделительной системы

    Листья брусники очень эффективны при лечении Мочеполовых заболеваний . Они успокаивают воспаление мочевого пузыря, почек и мочекаменную болезнь. Содержащийся в листьях арбутин (соединение, относящееся к фенольным гликозидам) обеззараживает мочевыводящие пути и оказывает мочегонное действие, тормозя развитие воспаления в мочевыводящих путях.

    Брусника от диареи

    Листья брусники содержат Дубильные вещества , которые вяжут слизистые оболочки пищеварительной системы, что уменьшает диарею. Эти вещества также убивают вредные бактерии в желудке и кишечнике, значительно уменьшая количество бактериальных токсинов, способствующих нарушению пищеварения.

    Брусника: профилактический эффект

    Исследования показали, что употребление брусники может предотвратить язву желудка и рак.Водные экстракты листьев содержат Танниновую кислоту (также называемую дубильной кислотой), которая является антибактериальной против некоторых бактериальных штаммов, в том числе до Helicobacter pylori . Этот штамм ответственен за образование язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также новообразований в пищеварительной системе. Прием экстрактов листьев предотвращает как возникновение, так и развитие этих заболеваний.

    Предотвращает ли брусника ожирение?

    Брусника благодаря высокому содержанию ценных веществ, регулирующих работу пищеварительного тракта, широко используется в при лечении проблем с желудком .Однако, как показывают последние исследования, на этом применение брусники не заканчивается.

    Ученые из Шотландского научно-исследовательского института растениеводства обнаружили, что его плоды могут также оказаться полезными для лечения и профилактики ожирения. В исследовании in vitro ученые оценили влияние полифенолов различных ягод на активность панкреатической липазы, фермента, ответственного за переваривание жиров. Было обнаружено, что экстракты плодов брусники ингибируют липазу поджелудочной железы, тем самым влияя на переваривание жиров, а также на потребление энергии организмом.Ингибируя активность липазы , переваривание жиров заметно снижается, и организм может выводить их в неизмененном виде. Как следствие – кровь всасывает меньше свободных жирных кислот, которые затем откладываются в виде жировой ткани.

    Побочные эффекты?

    Не рекомендуется принимать большие дозы экстрактов листьев брусники в течение длительного времени. «Передозировка» может привести к рвоте, перевозбуждению, судорогам и анемии. Дубильные вещества содержащиеся в растении могут раздражать желудок и вызывать отравление.

    .

    ---

    Смотрите также

    • 
      Блюда из креветок рецепты
    • 
      Идеи сервировки стола
    • 
      Как вкусно приготовить сельдь
    • 
      Правильный хлеб
    • 
      Блюда из кефира рецепты
    • 
      Венские вафли для детей
    • 
      Мелкий рис
    • 
      Как можно пожарить картошку
    • 
      Что можно приготовить с куриным филе
    • 
      2 стакана молока
    • 
      Рецепт ликера из черноплодки