Доп-инфо

Бабушкин торт рецепт

Торт бабушкин сметанный бахетле рецепт

Торт бабушкин сметанный бахетле рецепт Порой хочется себя и своих близких порадовать вкусной выпечкой. Но иногда лень вникать, если рецепт очень сложный, иногда под рукой нет необходимых ингредиентов или просто мало времени, и мы откладываем это в долгий ящик.

Поэтому, сегодня я расскажу вам о сметанном торте бахетле, который очень прост в приготовлении, готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. И самое главное торт бабушкин сметанный он очень вкусный и приготовив его один раз хочется готовить еще и еще.

Если хотите приготовить творожный торт слоями, то я рекомендую обратить внимание на Торт Слезы Ангела. Это отличный вариант торта на любой праздник.

Сахар-песок 200 г.
Сметана 10% 400 г.
Мука пшеничная 400 г.
Яйцо куриное 4 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Для крема:
Сметана 10% 200 г.
Сахар-песок 100 г.

Калории: 343 ккал

Белки: 5.4 г

Жиры: 16.1 г

Углеводы: 44 г

Готовим тесто для коржей. В глубокой миске соединить 4 яйца и 200г. сахара.
Взбиваем миксером до белой пены.
Добавляем сметану ко взбитым яйцам и 2 столовых ложки растительного масла.
Добавляем 400г. муки и 1 пакетик разрыхлителя (15г.)
Еще раз взбиваем миксером. Тесто будет не много жидким.
Заливаем тесто в форму для выпечки и выпекаем 15 минут при 180 градусах. Тесто я разделила на 4 формы, торт у меня будет состоять из 4 коржей, этих ингредиентов как раз достаточно.
Готовим сметанный крем. Соединяем сметану и сахарный песок.
Взбиваем и крем готов.
На каждый корж наносим равномерно крем.
Так делаем с каждым коржом.
Хорошо промазываем все края и убираем в холодильник на пропитку. Через 4-5 часов торт полностью пропитается.
По желанию можно украсить шоколадной глазурью. Для этого топим шоколад на водяной бане и с помощью кондитерского шприца делаем полоски. Приятного аппетита!

Сметанный торт бабушкин бахетле станет намного вкусней если убрать его на ночь для полной пропитки.

Бабушкин торт сметанный Бахетле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте и отмерьте ингредиенты.

Шаг 2:

В миску для теста вылейте теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар, яйцо и щепотку соды. Хорошо перемешайте.

Шаг 3:

Порциями просейте в жидкую смесь муку с солью.

Шаг 4:

Замесите тесто.

Шаг 5:

Хорошо вымесите тесто на доске (или на столе) до эластичного состояния. Чтобы месить было легче - можно бросить тесто пару раз на поверхность. При сотрясении клейковина расслабляется, и тесто мгновенно становится мягче.

Шаг 6:

Тесто для расстойки положите в миску и смажьте его растительным маслом.

Шаг 7:

Затяните тесто пленкой, укройте и оставьте на 1-1,5 часа подходить.

Шаг 8:

Для начинки переложите сметану в миску.

Шаг 9:

Добавьте яйца и перемешайте до однородности.

Шаг 10:

Добавьте сахар.

Шаг 11:

Перемешайте и оставьте на столе. Температура начинки и температура теста должны быть одинаковыми.

Шаг 12:

Смажьте сковороду (или подходящую форму) растительным маслом. Бортики не смазывайте - тесто будет с них тогда сползать.

Шаг 13:

Подошедшее тесто раскатайте по размеру формы.

Шаг 14:

Перенесите пласт в форму.

Шаг 15:

Распределите по дну и бортикам формы, ровно, без складок.

Шаг 16:

Перемешайте начинку.

Шаг 17:

Вылейте начинку на тесто.

Шаг 18:

Для бордюра нарежьте выступающий бортик на лепестки примерно по 1-1,5 см.

Шаг 19:

Теперь лепестки нужно через один загнуть на начинку. Держите два лепестка пальцами, а тот что между ними - загибайте.

Шаг 20:

Так сделайте со всеми.

Шаг 21:

Верхние лепестки прижмите пальцем. Подготовленный пирог оставьте отдохнуть минут на 5.

Шаг 22:

Поставьте пирог в духовку. Вам нужны 180 градусов и время около 35 минут.

Шаг 23:

Готовому торту дайте остыть, начинка застынет и станет удивительно нежной.

Шаг 24:

Заваривайте чай и угощайтесь.

Нежнейший, домашний торт "Бабушкин” | Prosto Vkusno

В рецепте этого торта использует самые простые и доступные продукты, а результат удивляет замечательным вкусом и эффектным внешним видом. Таким тортом можно украсить Ваш праздничный стол!

Нам понадобится:
Тесто:
Яйца - 4 шт.
Сметана - 0,5 ст.
Сахар - 100 гр
Сода - 1 ч.л.
Мука - 2 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Шоколад - 100 гр
Крем:
Сметана (15-20%) - 500 гр
Сахар - 150 гр
Ванилин - 1 ч.л.
Загуститель для сливок - 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. В сметану добавляем одну чайную ложку соды и хорошо перемешиваем венчиком. Оставляем на 10-15 минут

2. Шоколад измельчаем в мелкую крошку

3. В яйца добавляем сахар и взбиваем миксером примерно 2-3 минуты, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме

4. В хорошо взбитые яйца добавляем сметану с содой, перемешиваем

5. Затем в тесто просеиваем муку с разрыхлителем, все хорошо перемешиваем до получения однородного состояния

6. В последнюю очередь в тесто добавляем шоколадную крошку и еще раз все хорошо перемешиваем лопаткой

7. Тесто делим на 3 равные части, т.е. получится 3 коржа. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке 20-25 минут при 180°. Готовность проверяем зубочисткой, если зубочистка сухая, значит корж готов

8. Пока выпекаются коржи, приготовим сметанный крем для торта. Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем миксером до полного растворения сахара

9. Затем добавляем в сметану загуститель для сливок (или для сметаны) и взбиваем до получения пышного крема

10. Готовым коржам даем остыть до комнатной температуры. На каждом корже делаем небольшие надрезы (чтобы торт лучше пропитался)

11. Смазываем первый корж торта хорошим слоем крема

12. Сверху выкладываем второй корж и также смазываем его кремом. Тоже самое проделываем и с 3-м коржом

13. Украшаем торт сеточкой из растопленного шоколада. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался и можно подавать торт к столу

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:

Еще больше вкусных, простых рецептов на каждый день или на праздничный стол вы найдете на нашем канале в YouTube:

https://www.youtube.com/channel/UC7cMai5xAc16foFi75l_7MQ

Торт бабушкин бахетле рецепт

Торт бабушкин сметанный бахетле рецепт | Кулинарные рецепты

Калории: 343 ккал

Белки: 5.4 г

Жиры: 16.1 г

Углеводы: 44 г

Сметанный торт бабушкин бахетле станет намного вкусней если убрать его на ночь для полной пропитки.

sladkij-domik.ru

Бабушкин сметанный торт бахетле - рецепт

Без торта не может обойтись ни одно праздничное мероприятие. Не согласится ни одни ребенок отмечать свои именины, если праздничного торта со свечами не будет на столе. Современные кондитеры и пекарни пекут просто потрясающие и невообразимые торты. Дошло до того мастерство профессионалов, что в наше время заказать можно необычный торт со съедобной фотографией именинника.

Никто до сих пор не располагает точными сведениями, где и когда началась история тортов. Некоторые историки, в кулинарной области, предполагают, что именно в Италии появился первый торт, конечно же, не в современном представлении. Ученые-лингвисты предполагают, что при переводе с итальянского слово торт означает что-то сложное и затейливое. В связи с этим связывают они это слово с всевозможными украшения ми для торта: орнаменты, изображения и цветы.

Другие предполагают, что по другому сценарию развивалась история тортов. Все знают или слышали о восточных легендарных сладостях, они могут привести в полный восторг даже искушенного человека. Сторонники дано точки зрения выяснили, что с древнейших времен восточные кулинары готовили десертные блюда и использованием молока, специй и меда. По форме это лакомство было похоже на торт, каким мы привыкли его видеть.

Кто бы, что не считал об истории тортов, но лидером моды на торты, безоговорочно считается Франция. Именно в этой стране, в небольших ресторанчиках и кафе, однажды приставши, торт авторитет заслужил во всем мире. Французские кондитеры и кулинары в течение многих веков демонстрировали тенденции в дизайне и подаче всевозможных тортов. И не стоит удивляться, что родились именно во Франции самые известные название тортов и прочих лакомств, от одного лишь упоминания которых бегут слюнки – это бисквит и карамель, желе и безе.

Не углубляясь в то, кто все же начал историю тортов, каждая нация располагает своими традициями и рецептами приготовления этого лакомства. По торжественным случаям пекут торты, каждый торт неповторим своим содержанием, украшениями и символикой. В книгу рекордов Гиннеса даже были внесены отдельные торты – самый высокий торт в мире, самый длинный торт в мире, самый большой торт в мире.

Интересно посмотреть и в нашей стране на историю тортов. В России собственно такого понятия как торт не было никогда. На Руси с древних времен пекли праздничные караваи. Разумеется, нельзя считать его полноценным тортом, но представлял собой каравай саму нарядную и торжественную выпечку. Только в форме круга выпекали свадебный каравай. В этот обряд далекие предки вкладывали сове особенное значение. Символом солнца всегда считался круг, соответственно, означал плодородие, счастье и здоровье.

Свадебный каравай украшали обильно всевозможными изображениями ягод и цветов, завитками, косами из теста, плетениями. Бывало, что в центр этого лакомства ставили фигурки, которые символизировали новобрачных: невесту и жениха. Традиции предписывали, что надо было свадебный каравай ставить на стол ближе к завершению торжественного мероприятия, для гостей он был признаком завершения пиршества.

Современный свадебный торт является одной из основных составляющих работы каждого кондитера. Не так давно в России на свадьбах преподносили гостям обычные торты. Традиция заказывать свадебный специальный торт, украшенный всевозможными лакомствами, которые только можно придумать, и часто на нескольких располагающийся ярусах, пришел в нашу страну из Америки. В США он естественно попал из европейских стран.

В наше время принято украшать торты фруктами, шоколадом различного вида, различными меренгами, орнаментами и фигурками из безе, марципаном. При выпечке торта лишь фантазия дизайнера имеет значение.

Торт Бахетле – рецепт №1

Для приготовления этого лакомства нам потребуются половина чайной ложки гашеной уксусом соды, один стакан муки, одно яйцо, два стакана сметаны, два стакана сахара.

Приготовление

Первым делом следует взбить вместе по одному стакану сахара и сметаны, далее добавляем соду и яйцо согласно вышеописанным ингредиентам, а после все следует взбить вместе. Затем высыпаем постепенно стакан муки без комков, при этом перемешивая содержимое. Берем примерно половину полученного теста и заливаем в специальную для выпекания форму. Затем до температуры 200 градусов разогреваем духовку и ставим туда форму на 25 минут. Когда готов первый корж вынимаем из духовки его и также заливаем в формочку остатки теста.

Необходимо подождать пока остынут наши коржи, а пока займемся приготовлением крема для нашего торта бахетле. Осталось у нас еще по одному стакану сметаны и сахара. Взбиваем хорошенько их вместе. Проткнув вилкой коржи, начинаем пропитывать их кремом, не забывая пропитать кремом боковинки торта. Потом ставим на несколько часов полученное произведение в холодильник. Вот и готов наш бабушкин рецепт приготовления торта бахетле, который является самым легким в приготовлении и вкусных десертов.

Бабушкин торт Бахетле – рецепт№2

Многие из нас помнят, как после из возвращения из пионерского лагеря, этим вкусным десертом угощала нас заботливая бабушка. Сметанный бабушкин торт предлагается для ценителей кулинарного незабываемого искусства любимых бабушек. Давайте вспомним свое детство и приготовим эту вкуснотищу теперь уже для собственных внуков, ну или для детей.

Для приготовления теста нам понадобятся 300 грамм маргарина, 150 грамм сахара, два яйца, щепотка соли, 50 грамм сметаны, 450 грамм муки, ванилин на кончике ножа, полторы чайной ложки разрыхлителя.

Для приготовления крема нам потребуются полкилограмма свежей клубники, стакан грецких орехов, 150 грамм сахара, 700 грамм устой сметаны, два пакетика ванильного сахара.

Приготовление:
Первым делом нам необходимо соединить муку с разрыхлителем, к ним добавить еще сахара с солью и перемешать. Затем необходимо взбить яйца и размягчить масло. После в кладем в мучную смесь очень мягкое масло, сметану с ванилином и взбитые яйца. Теперь необходимо замесить мягонькое, не к рукам не прилипающее тесто.

Положите на стол бумагу для выпечки, и раскатаем на ней тонко тесто. Вам понадобится печь пять коржей диаметром примерно в 28 сантиметров. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку, и пеките около двадцати минут каждый корж. Пострадают вкусовые качества будущего торта, если бледными получатся коржи, а не золотистыми.

Теперь давайте приступим к приготовлению вкусного крема. Первым делом следует взбить миксером сметану и постепенно вводить в эту сметанную смесь обычный и ванильный сахар.

Обжарьте орешки, с них уберите тонкую пленку и пропустите через мясорубку. Затем их следует смешать со сметанным кремом. У вас получится орехово-сметанный крем.

Промытую и высушенную клубнику нарезаем на тоненькие дольки. Берем остывшие готовые коржи и каждый из них смазываем кремом, а сверху выкладываем на сметанный крем дольки клубники. Самый верхний корж пока не обкладываем клубникой. Отправляется для пропитки наш торт, но в холодильник его ставить не стоит, а утром на верхний корж выложите целую клубнику. Вот и все наш торт готов, можно подавать к столу.

Бабушкин торт Бахетле – рецепт №3

Сегодня приготовим мы бабушкин торт бахетле. По вкусовым характеристикам наш торт будет на хуже тех, что продаются в магазинах. Этот торт представляет собой слои лепешек, которые выполнены из кексового теста и прослоенные сметанным кремом. Торт сверху украшает шоколадной сеткой.

Для того чтобы приготовить этот торт нам понадобятся половина чайной ложки гашеной уксусом соды, один стакан муки, одно яйцо, два стакана сметаны и два стакана сахара, а также 100 грамм изюма (можно больше, но это по вашему усмотрению).

Первым делом необходимо вместе взбить по одному стакану сахара и сметаны, далее следует добавить яйцо и соду согласно ингредиентам, которые указаны выше, а после все вместе взбиваем. Затем необходимо добавить нам стакан муки без комков, а также изюм, и перемешивать постепенно все содержимое. Берем примерно половину нашего полученного теста и выкладываем в специальную форму для выпекания. Затем следует разогреть духовку до 200 градусов и следует туда поставить наш корж запекаться примерно на 25 минут. Когда наш первый корж будет готов, то его следует вынуть из духовки и снова залить в форму оставшееся тесто, а после также ставим запекаться.

Необходимо чтобы остыли наши коржи с изюмом, а пока можно приступить к приготовлению крема для нашего лакомства. Как вы помните, у нас осталось по одному стакану сметаны и сахара. Их следует хорошенько все вместе взбить. Для начала следует проткнуть коржи вилкой, а после уже начинать их промазывать обильно кремом, про бока нашего торта также не следует забывать. Потом ставим наше полученное произведение в холодильник примерно на 3 часа. После вынимаем его, и можно ставить наш торт Бахетле на стол, и радовать им своих близких и гостей.

Полезные советы

Прежде всего, необходимо правильно сделать тесто. Выпекают из дрожжевого теста большие пироги, пончики, крендели, ватрушки, расстегаи, кулебяки, закусочные пирожки и т.д.

Сметана, кефир, простокваша, молоко и прочие кисломолочные продукты значительно улучшают качество теста: становится оно более рыхлым, пластичным и вязким, а значит, будут хорошо держать форму пироги и буквально таять во рту. Жиры способствуют тому, что приобретет тесто хорошую пластичность, поможет дольше сохранить свежесть изделия, придаст ему аромата. Если готовите вы несладкие пироги, то можно применять свиной или куриный жир, а если кладут в пирог джем, варенье, творог, ягоды и фрукты, то в данном случае оптимальным будет высококачественный маргарин или сливочное масло. И растительное масло добавляют в тесто, благодаря этому изделие долгое время не становится черствым. Главное в этом деле не переборщить, ибо избыток жиров тесто делает тяжелым, очень плотным, оно плохо лепится, рвется, а пироги получаются невкусными и сухими. Только высшего сорта нужно брать муку, чтобы более воздушным и рыхлым стало тесто. Дрожжевому тесту яйца придают жесткость. Поэтому, если необходимо вам, чтобы хотя бы пару дней полежали пироги, то не стоит в тесто добавлять яйца.

Чтобы готовый пирог или торт вышел легко из формы, необходимо его, не вынимая из формы, поставить на холодное мокрое полотенце. Сразу на холод не выносите – он может осесть.

vremya-sovetov.ru

Бабушкин» торт

Торт бабушкин сметанный бахетле рецепт

Ингредиенты

Сахар – 300г.
Сметана – 600г.
Мука – 400г.
Яйцо- 4 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Растительное масло — 2ст.л.

Приготовление

Взбиваем 200г. сахара с яйцами, маслом и добавляем 400г. сметаны. Еще раз хорошо взбить миксером.
Добавляем муку с разрыхлителем и еще раз взбиваем.
Ставим выпекаться в разогретую духовку до 190 градусов. Коржи выпекаются очень быстро за 15 минут.
Готовим крем для сметанника. Берем 200г. сметаны и взбиваем с 100г. сахара.
Когда коржи испекутся, даем не много остыть и обмазваем кремом каждый корж.
Желательно ис

zhivivkusno.com

Бабушкин сметанный торт бахетле рецепт

Торт Бахетле – рецепт №1

Приготовление

Бабушкин торт Бахетле – рецепт№2

Бабушкин торт Бахетле – рецепт №3

Полезные советы

13 ноября 2014, 17:20 Кулинария 7630

vtarelochke.ru

Сметанный торт — пошаговые рецепты в домашних условиях

Пожалуй, самый популярный и привычный многим домашний торт – это сметанник. Классический вариант этого вкуснейшего десерта состоит из светлого нежного, довольно пышного бисквита, разрезанного на несколько коржей, промазанных воздушной пропиткой со сливочным вкусом.

Крем, да и само тесто всегда готовились на свеженькой домашней сметанке или каймаке (очень густых жирных сливках).

Сейчас же существует огромное количество вариаций любимого лакомства. Каждая хозяюшка добавляет ингредиенты по своему вкусу и желанию. Например, может сделать разноцветные слои теста или добавить орешки, ягоды или даже фруктовые соки. Однако неизменными всегда остаются два требования:

коржи обязательно должны быть мягкими, пышными, способными хорошо пропитываться;
крем используется непременно сметанный.

Приготовить этого сладкого красавца довольно легко и просто. А вкус у него получается просто потрясающий. Именно поэтому даже сети «кулинария» в крупных гипермаркетах стали продавать серию тортов по домашним рецептам.

Сметанный торт в духовке — простой классический рецепт

Добрая классика не выйдет из моды никогда! По сути, это обычный пышный бисквит, приготовленный в духовке. Тесто заводится из самых простых ингредиентов, запекается корж довольно быстро.

Любое чаепитие станет маленьким торжеством благодаря пропитанному сметаннику. А если еще украсить верх свежими ягодами, шоколадной крошкой или даже перемолотыми обрезками, то даже на день рождения будет не стыдно поставить такой на стол.

Нам понадобится:

Сметана – 600 гр.
Мука – 1,5 стакана.
Сахар – 2 стакана.
Яйцо – 3 шт.
Масло сливочное – 1 ч. л.
Сода – ½ ч. л.
Ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Первым делом стоит заняться тестом. Чтобы оно было более воздушным, обязательно необходимо сначала взбить яйца со стаканом сахара. Здесь важно добиться такого состояния, когда крупинки сахара полностью растворятся в яичной массе. И смесь станет в результате однородной и ровной.

Потом добавить 1,5 стакана сметаны и еще раз хорошенько поработать венчиком. А можно использовать для сбивания и миксер, но не на очень большой скорости.

2. Затем подсыпая порциями просеянную муку с содой и ванилином, завести однородную густую кремообразную массу. На данном этапе лучше всего хорошо перемешать смесь миксером – он лучше наполнит тесто кислородом.

Дать возможность полученной массе настояться в течение 10-20 минут. За это время мука разойдется, и смесь получится более клейкой и тягучей.

Соду гасить не надо – она вступит во взаимодействие с кислой средой сметаны и даст нужную реакцию.

3. Подготовить форму для выпечки: хорошо смазать ее сливочным маслом и слегка припудрить мукой или очень мелкой манкой. Затем вылить в нее бисквитную заготовку и отправить в разогретую духовку на 40 минут выпекаться при 180 градусах.

4. Готовый бисквит достать из духовки и охладить до комнатной температуры.

Затем вытащить из формы и аккуратно разделить на 3 одинаковых части. Это можно сделать обычной нитью или длинным тонким ножом. Делать это совсем не сложно – немного сноровки и опыта, и три одинаковых коржа готовы к дальнейшей работе с ними.

5. Оставшуюся сметану обязательно охладить, а потом соединить с сахаром и взбить до состояния крема. Сладкие крупинки обязательно должны раствориться.

При желании можно добавить лимонной цедры или немного ванилина. Добавки дадут приятный аромат и тонкое послевкусие.

6. Уложить первый пористый корж на блюдо. Сверху нанести на него хороший слой крема.

Укрыть второй мягкой частью бисквита. Снова пропитать сладкой сметанной заливкой. Повторить все действия с последней частью выпечки.

Чтобы коржи лучше пропитывались, перед смазкой можно их проколоть спичкой, вилкой или ножом с отступом в 1-3 см. Это особенно нужно сделать, если Вы не любите суховатую выпечку.

7. Края сформированного торта обязательно тоже промазать, чтобы они не выбивались потом из общей нежной композиции своей подсохшей корочкой. Украсить можно тертым шоколадом и на пару часов оставить в холодильнике, чтобы бисквиты успели пропитаться.

Подавать к столу со свежим ароматным чаем, кофе или другими горячими напитками. Нарезать на куски можно прямо при гостях либо заранее разделить на порции.

Бабушкин торт со сметанным кремом от Бахетле

В магазинах «Бахетле» продается шикарный и одновременно такой простой сметанный торт. Называется он «Бабушкин».

Когда нет времени, вы всегда можно воспользоваться услугами кулинарии и купить уже готовую выпечку. Однако, на своей любимой кухне вы сможете приготовить не менее вкусно и красиво.

Рецептура вполне стандартная. Для большего сходства можно даже приготовить шоколадную глазурь и написать ею название либо нанести сеточку или красивый съедобный рисунок.

Нам понадобится:

Сметана, сахар – по 2 стакана.
Мука – 1 стакан.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Сахарная пудра, какао – по 1,5 ст. л.
Сода, уксус – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Соединить по стакану сметаны и сахара, хорошенько их перемешать, чтобы не осталось крупинок. Должна получиться полужидкая белая однородная масса.

2. Разбить туда же свежее яйцо и снова взбить венчиком.

Погасить соду уксусом и влить пенящуюся смесь в сметанную яичную сладкую консистенцию. Хорошо перемешать, чтобы реакция продолжила идти небольшими пузырьками.

3. Всыпать муку и перемешивать до тех пор, пока не останется ни единого комочка в жидком бисквитном тесте.

4. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Заготовку на глаз поделить на 3-4 части и влить по одной порции в форму.

Отправить запекаться по 20-30 минут. Готовые коржики выложить на ровную поверхность, чтобы при остывании они не потеряли свой красивый вид и не сломались.

5. Оставшиеся сахар со сметаной (по 1 стакану) хорошо взбить до консистенции крема и охладить.

6. Остывшие коржи промазать кремом, уложить друг на друга и хорошенько пропитать края. Торт отправить пока в холодильник, а в это время можно приступить к приготовлению сладкой глазури.

7. На паровой бане растопить сливочное масло. Добавить в него какао и сахарную пудру. Хорошенько перемешивая, потомить 2-5 минут, чтобы глазурь немного загустела. Слегка охладить, чтобы шоколадная масса не растеклась сразу по всей поверхности выпечки.

8. Достать охлажденный торт, сделать надпись или нанести рисунок и оставить еще на 2-3 часа в прохладном месте пропитываться сметанным кремом.

Подавать к столу вместе с горячим чаем и угощать своих родных, или друзей.

Сметанник на скорую руку на сковороде

Бывают ситуации, когда под рукой нет ни духовки, ни чудопечки, ни мультиварки. А порадовать своих домочадцев вкусным тортиком очень хочется. Казалось бы: ну и как я теперь должна выпекать коржи?

Оказывается, обычная сковорода выручит даже в приготовлении сметанника.

Только придется раскатывать коржи очень быстро, потому что «поджариваются» они в считанные минуты – только и успевай убирать готовые, а на их место закидывать свежие пласты из теста.

Нам потребуется:

Сметана – 200 гр. + 500 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Сахар – 200 гр. + 200 гр.
Мука – 2,5 стакана + ¼ стакана.
Сода – 1 ч. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1. Перетереть сахар со сметаной (по 200 гр.) и маслом комнатной температуры. Для этого его следует достать заранее из холодильника. Желательно не растапливать его при этом ни в микроволновке, ни на водяной бане. Оно должно быть при добавлении не жидким, а просто мягким и податливым.

Добавить ванилин и соду с солью. Хорошо перемешать, чтобы получилась жидковатая однородная смесь.

2. Просеять муку и начать порциями всыпать в подготовленную сметанную «закваску». Вымешивать ложкой до тех пор, пока это возможно.

3. Затем выложить тесто на стол и выминать его вручную. Старайтесь сильно не «забивать мукой» массу, чтобы коржи потом не получились слишком твердые.

Они нам нужны нежные и воздушные!

4. Поделить пластичный ком на 6-8 колобков и прикрыть вафельным полотенцем, чтобы они сверху не заветрились и не покрылись коркой. Оставить здесь же, на кухонном столе.

5. Доставать по одному шарику и раскатывать его в пласт толщиной в полсантиметра.

6. Разогреть сковороду и сразу же отправить на нее тонкую заготовку. Обжарить с одной стороны и перевернуть на вторую. Потребуется буквально всего по 2-3 минуты на каждый корж. А пока один такой «блинчик» на сковороде, надо быстренько подготавливать следующий.

Смазывать сковороду маслом не надо! Мы добавляли его в тесто и этого вполне достаточно.

7. Остудить готовые коржики и обрезать их так, чтобы получились одинаковые круги с ровными краями. Сделать это можно приложив крышку или тарелку и по внешнему краю обрезав излишки ножом.

Обрезку можно выполнять и на раскатанном пласте теста, но лучше все же на уже выпеченных лепешечках – получается гораздо ровнее и форма при дальнейших манипуляциях не меняется.

8. Пол литра густой холодной сметаны взбить с сахаром (200 гр.) при помощи ложки, чтобы получился однородный вкусный крем. Можно добавить ванилин, чтобы появился тонкий аппетитный аромат.

9. Уложить первый корж на блюдо, а сверху 1-2 ложки сметанной пропитки и аккуратно разровнять, чтобы она полностью покрыла поверхность выпеченного слоя.

10. Сверху положить следующий кружок и снова промазать его кремом. Так повторять со всеми выпеченными на сковороде тонкими «бисквитами». Должна получиться красивая башенка с ровными краями.

11. Обязательно промазать верх и бока, чтобы они тоже были мягкими в готовом торте.

12. Обрезанные части запеченного теста поломать на небольшие кусочки и перемолоть в крошку на блендере или измельчить скалкой. Их удобно будет использовать в качестве обсыпки верха и боковушек торта.

13. Половину измельченной обсыпки нанести на бока торта, чтобы внешний вид получился «бархатистым».

14. Оставшимися измельченными бисквитными обрезками посыпать верх.

Можно слегка разровнять крошкой кондитерской спатулой, если она у Вас имеется. Если нет, то сделать это можно тыльной стороной ножа, или просто ладошкой.

15. На 5-12 часов поставить торт в холодильник, чтобы «жареные» коржи хорошенько напитались кремом и сметанник стал очень мягким и нежным на вкус.

Так как коржи у нас не выпекались в духовке, то и времени на их пропитку понадобится несколько больше, чем обычно.

Готовый десерт нарезать на красивые одинаковые кусочки и подать к столу.

Сметанный тортик без выпечки с желатином, фруктами и ломаным бисквитом

Всем известно, что торты очень калорийные и модницы часто отказывают себе в удовольствии полакомиться сладкой выпечкой. Однако ведь можно приготовить такой десерт, который и выглядеть будет эффектно, и будет полезен, и станет отличной заменой мучным изделиям.

Сметанный торт можно приготовить, не прибегая к услугам духовки! Желейный крем сможет при застывании принять любую форму формовочной посуды, а внутри него могут быть какие угодно наполнители. Например, печенье или фруктовая нарезка.

Если у вас остались 1-2 кусочка от бисквитного пирога, то вы легко можете использовать их в этом легком торте.

Нам понадобится:

Кусок бисквита – 1-3 шт.
Желатин – 4 ст. л.
Вода – 2 стакана.
Сметана 10% – 800 гр.
Сахар – 1 стакан.
Мандарин – 4 шт.
Апельсин, банан – по 2 шт.
Консервированный ананас кусочками – 1 банка.

Приготовление:

1. Размешать желатин в прохладной кипяченой воде и отставить его на полчаса в сторонку, чтобы он хорошенько разбух. Затем поставить его на огонь и, постоянно помешивая, добиться его полного растворения до жидкой сиропообразной консистенции.

Кипятить его при этом не следует. Как только он растворился, сразу же убрать его с горячей горелки. Выключить плиту и дать остыть.

2. Куски бисквита лучше всего нарезать на небольшие ломтики или же полутора сантиметровые кубики. Все фрукты очистить от шкурки. Бананы и апельсины нарезать на красивые колесики, а мандарины разобрать на дольки. Из ананасов слить сироп.

3. Сметану взбить с сахаром до полного растворения последнего. Тонкой струйкой влить в эту смесь остывший желатин, все время перемешивая, чтобы обе жидкие консистенции равномерно соединились.

4. Форму для запекания или любую глубокую посуду (даже можно чугунную сковороду) выстелить слоем пищевой пленки, стараясь не делать защипы или «морщинки», потому что желейная заливка при застывании точно повторит поверхность.

Бока выложить апельсиновыми кружками, а на дно сделать узорную выкладку из мандариновых долек и половинок апельсиновых ломтиков.

5. Насыпать половину бисквитных кубиков и распределить их ровным слоем. Залить половиной сметанно-желейного крема.

6. Высыпать смесь из ананасовых кусочков, остальной фруктовой нарезки и второй части бисквитных квадратиков. Слегка придавить их рукой, чтобы наполнитель не был горкой, а распределился ровным слоем по самые края посуды.

Залить остатками крема, чтобы все было им покрыто.

7. Затянуть сверху слоем пищевой пленки. Накрыть плоским блюдом или ставить сверху дном широкую сковороду, чтобы эта часть торта в итоге получилась абсолютно ровная – ведь именно на ней он будет потом стоять в готовом виде.

8. Охлаждать в холодильнике минимум 10 часов, а затем убрать пленку и перевернуть на праздничную плоскую тарелку. Аккуратно убрать форму и пленочку под ней.

9. Подавать можно как с горячими напитками, так и с молочным коктейлем. Нарезать торт острым ножом в виде треугольных порционных кусочков или квадратиками.

Будет элегантно выглядеть с парой шариков ванильного или фисташкового мороженого.

Очень вкусный и простой сметанный торт в мультиварке

Многие уже на личном опыте знают, что в мультиварке практически в 99% случаев получаются шикарные высокие бисквиты. Вот именно из одного такого и будем нарезать воздушные коржи, а потом пропитывать их сметанным кремом.

Нам понадобится:

Сметана – 500 гр.
Сахар – 170 гр. + 150 гр.
Мука – 150 гр.
Яйцо – 5 шт.
Загуститель сметаны – 1 пакетик.
Ванилин – 1 щепотка.
Сливочное масло – для смазки чаши.

Приготовление:

1. Свежие яйца комнатной температуры взбить до устойчивой очень пышной пены при помощи миксера. Затем, продолжая работу электрического венчика, подсыпать в яичную массу тонкой струйкой сахар (170 гр).

2. Просеянную муку с щепоткой ванилина подсыпать к предыдущим компонентам в три захода, и каждую из них соединить со взбитой массой при помощи ложки или лопатки. Причем смешивание выполнять надо так, чтобы воздушная масса не осела: аккуратно переворачивать тесто снизу к середине.

3. Смазать мультиварочную чашу маслом и влить в нее бисквитное полу-густое тесто. Выпекать час при закрытой крышке на режиме «Выпечка».

4. Поставить сверху чашу для готовки на пару и аккуратно перевернуть на нее содержимое. Желательно сразу переложить корж на решетку или разделочную доску и уже там оставить охлаждаться.

5. Красивый высокий бисквит разрезать на 3-4 одинаковых части.

Если решите для этого воспользоваться ниткой, то обязательно сделайте сначала ножом неглубокие надсечки в нескольких местах по периметру на высоте каждого будущего коржа, чтобы было в них удобно вставить нить и получились ровные срезы.

6. Сметану соединить с сахаром и хорошо их перемешать. Как только кристаллики растворятся, подсыпать загуститель сливок и еще раз взбить. Дать постоять минут 5-10, чтобы крем хорошо загустел.

7. На каждый корж кондитерской спатулой нанести равномерный слой густого крема. И теперь остается только сформировать сметанный торт, уложив коржи с пропиткой друг на друга.

8. Оставшимся кремом обязательно промазать бока и верх сложенного обратно бисквита. Украсить можно тертой шоколадной или кокосовой стружкой.

9. Перед подачей желательно выдержать в прохладном месте не менее пяти часов, чтобы сметанная составляющая проникла в бисквитные слои и получился хорошо пропитанный десерт.

Вообще, любому торту желательно давать время, чтобы он настоялся. Иначе коржи и крем будут казаться раздельными слоями, а не единым целым.

Видео о том, как приготовить сметанник на сгущенном молоке с черносливом

По этому рецепту также можно очень быстро приготовить сметанник. Интересен он тем, что тесто для него готовится на сгущенном молоке, а в качестве дополнительной прослойки используется чернослив. Бывает, что в начинку добавляются еще и грецкие орехи.

Видео очень коротенькое, и поэтому здесь не дается состав ингредиентов. Чтобы облегчить Вам задачу, я напишу их здесь.

Для приготовления теста нам понадобится:

Мука – 150 гр.
Сгущенное молоко – 380 гр.
Яйцо – 2 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка.

Для начинки:

Чернослив – 100 гр.

Для крема:

Сметана – 500 гр.
Сахар – 100 гр.
Ванильный сахар – 2 ст. ложки.

Как я уже сказала, рецепт довольно простой и по способу приготовления очень похож на все предыдущие. Поэтому уверена, что с его восприятием сложностей не возникнет.

Вот такой красивый и вкусный торт получается в итоге. Подать его к столу и угостить друзей бывает особенно приятно.

И хотя это уже не совсем классика, но если любишь его в традиционном исполнении, то бывает, что хочется разнообразия, и тогда на этой основе сочиняешь вот такие интересные варианты.

Кстати, чтобы любимый сметанник приобрел новую интересную нотку и загадочный вид, можно часть бисквитов приготовить с добавлением в тесто какао порошка.

Или же пропитки сделать из разноцветных кремовых прослоек. Можно добавить хоть в тесто, хоть в сметану мак, молотые орехи или кусочки сухофруктов. Но это уже будут скорее другие торты на базе любимой классики.

В любом случае готовьте домашнюю выпечку и радуйте ею своих друзей и близких.

Приятного аппетита и нежнейших домашних сметанных тортов!

Автор публикации

0 Комментарии: 8Публикации: 68Регистрация: 07-12-2017
sekreti-domovodstva.ru
Торт "Бабушкин" - Рецепты для маленьких гурманов — ЖЖ
Уж не знаю, почему его так назвали авторы, но этот торт нууу оооооочень вкусный и коварный, как сказал мой муж (потому что сьесть его можно много)))! Готовила я его по рецепту совершенно уникального, на мой взгляд, издания, которое точно нигде не купить. В нем много интересных рецептов. Заинтриговала? Ну хоть немного? :) Так вот, открываю секрет: это кулинарная книга компании, в которой я работаю (работала, пока не ушла в декретный отпуск) и называется она "100 рецептов". В ней собрана сотня рецептов от лучших шеф-поваров Краснодара. По ней хочется приготовить абсолютно все! В прошлом году вышло издание для покупателей, но как-то я обошла его своим вниманием. А вот в новом году хочу наверстать упущенное. Итак, привожу рецепт с моими небольшими дополнениями.

Для теста:
250 гр пшеничной муки
4 яйца
320 гр сахара (количество сахара можно смело уменьшить до 270 гр)
120 гр изюма
1/3 апельсина
1 лимон
2-3 моркови (сладкой)
6 ст.л. растительного масла
1 гр корицы
Для крема:
260 гр сливочного сыра (у меня был маскарпоне)
240 гр консервированного ананаса
120 гр грецких орехов (можно заменить на пекан или объединить эти два вида орехов)
6 ст.л. сахарной пудры (я бы тоже уменьшила количество пудры до 4 ст.л., так как крем получился сладким)
от меня: я добавила в крем 200 гр сметаны, так как я увеличила количество коржей
Приготовление:
Вымытый и очищенный изюм смешайте с корицей, цедрой лимона и апельсина и тертой на мелкой терке моркови.
Отдельно в миске взбейте яйца с сахаром до образования крепкой пены, добавьте подготовленную массу из изюма и моркови, введите пшеничную муку и еще раз все хорошенько перемешайте. Добавьте растительное масло, перемешайте. Готовое тесто перелейте в круглую форму и запекайте в духовке при температуре 150С в течение 30 минут. Дайте тесту остыть и затем разрежьте его на 3 части, чтобы получилось три коржа. Я разделила тесто на 2 части и выпекла два коржа, которые потом разрезала вдоль пополам и у меня получилось 4 коржа.
Для приготовление крема взбейте сыр с сахарной пудрой до образования густой и пышной массы (если используете сметану, то положите ее сразу с сыром). Отдельно нарежьте мелкими кубиками ананас и орехи.
Готовые коржи промажьте кремом и выложите на них ананас и орехи. Обмажьте края и верх кремом. Украсьте по желанию.
Бабушкин рецепт торта Наполеон - Торт Наполеон от 1001 ЕДА

Торт Наполеон знаменит во всем мире, правда, под разными названиями. Идея слоеного торта из множества хрустящих коржей, смазанных сладким ванильным кремом, воплотилась в жизнь в шедеврах кулинарного искусства многих стран. Только в России его называют Наполеоном. По наиболее распространенной версии, торт Наполеон был придуман в России в 1912 году, в год столетия победы над Наполеоном. С тех пор рецепт претерпел некоторые изменения и адаптацию. Сегодня мы познакомимся со старым рецептом этого торта. Кстати, по одной из версий, свое название торт получил из-за своей треугольной формы. Пирожные разрезались в форме треугольника, напоминающего знаменитую шляпу-треуголку французского полководца. Есть рецепт торта Простой Наполеон, который немного отличается от нашего, он более упрощен. Наш старинный рецепт требует много внимания и работы, но результат оправдывает все ожидания и старания. Можно готовить торт Наполеон и из готового слоеного теста, но получится не так, как было задумано в оригинале давным-давно. Существует еще множество рецептов закусочного торта Наполеон с солеными прослойками, и даже слоеный салат-торт Наполеон с сардинами и грибами.
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал
Чтобы приготовить торт Старый Наполеон, вам понадобится:

для теста:
мука – 4 ст.
маргарин для выпечки – 375 г
вода – 100 г
сода – 0,5 ч.л.
сок лимонный – 1 ч.л.
для крема:
молоко – 0,5 л + 2 ст.л.
сахар – 350 г
мука – 2 ст.л.
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 300 г
ванилин или сахар ванильный – 1 пакетик (по желанию)

Как приготовить торт Старый Наполеон.

1. Взять охлажденный маргарин. Для слоеного теста всегда используется охлажденное масло или маргарин. Порубить маргарин ножом. Смешать с просеянной мукой и холодной водой. Добавить соду, гашенную лимонным соком. Замесить тесто, разделить его на 16 одинаковых кусочков.
2. Каждый кусочек теста скатать в шарик и раскатать скалкой в тонкий пласт. Вырезать круги или квадраты, по размеру желаемого торта. Выпекать по одному на сухом противне, наколов вилкой, чтобы коржи не поднимались. Обрезки теста также запечь. Тесто должно зарумяниться и стать хрустящим.
3. Приготовить крем. В кастрюльке с толстым дном вскипятить молоко с сахаром. Я добавляю еще ванилин. Отдельно смешать 2 ст. л. молока, 2 ст.л. муки и 2 яйца, взбить массу. Влить тонкой струйкой в закипевшее молоко, помешивая, и варить до загустения на среднем огне. Остудить.
4. Масло размягчить при комнатной температуре и взбить в белую массу. Смешать с яичным кремом и довести массу до однородного кремообразного состояния.
5. Смазать коржи кремом. Примять коржи, чтобы торт осел, и все коржи склеились вместе. Последний корж смазать кремом и посыпать крошкой от запеченных обрезков теста.

Охлаждать торт в холодильнике минимум 5 часов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 17.10.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Торт Старый Наполеон
«Коржи я обычно раскатываю толщиной 1-2 см, а крем выкладываю на коржи слоем в два раза больше, чем толщина коржа.»
Такой вкусный и сочный! Торт «Прага»

Такой совсем шоколадный торт, с нежными, мягкими коржами, вы можете готовить для любого праздника.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сахар, 1 стакан;

— яйца, 4 шт;

— мука, 1.5 стакана;

— молоко сгущенное, 1 стакан;

— сметана жирная, 200 г;

— какао, 3 – 4 ст.л;

— сода, 1 ч.л и уксус.

Для приготовления крема необходимо:

— молоко сгущенное, 150 г;

— какао, 2 ст.л;

— масло сливочное, 400 г.

Для приготовления помадки:

— сахар, 50 г;

— какао 150 г;

— молоко, 500 г;

— масло сливочное, 30 г.

Для пропитки:

— сахар, 1 стакан;

— коньяк, 1 стакан.

Процесс приготовления

Яйца взбиваем с сахаром и смешиваем со сметаной, взбиваем.

Вливаем сгущенку и взбиваем.

Муку соединяем с какао и просеиваем, всыпаем в массу и взбиваем на небольшой скорости. Всыпаем соду, гашенную уксусом.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.

Выпекаем около 25 – 35 минут. Остужаем и разрезаем на несколько коржей.

Варим коньяк с сахаром до полного растворения сахара, кипятим 20 минут на медленном огне до загустения.

Для крема взбиваем размягченное сливочное масло до пышности, потом вводим остальные ингредиенты и взбиваем до однородности.

Для помадки также смешиваем все ингредиенты и варим до однородности.

Формируем торт, пропитав коржи пропиткой, смазывая кремом. Поливаем торт помадкой и отправляем его в холодильник на 6 – 8 часов.

Совет: если не хотите пропитывать коньяком, тогда просто сварите сахарный сироп или разведите сгущенку теплой водой.

Пирог с яблоками как у бабушки - рецепт

Предлагаю торт с яблоками, как у бабушки. Яблочный пирог, приготовленный по этому рецепту, получается пышным и влажным. Рецепт очень простой, готовится из основных ингредиентов, которые есть дома у каждой бабушки и она в любой момент готова приготовить яблочный пирог для внуков. Помните праздники у бабушки? Приготовьте этот торт - воспоминания вернутся живыми.
Готовый яблочный пирог посыпаю сахарной пудрой и корицей. Мне очень нравится аромат корицы и яблок. В тесто можно добавить корицу, но учтите, что тесто внутри будет темнее.
Тесто относится к типу бисквитных, поэтому температура выпечки не может превышать 180 градусов. Пожалуйста, смотрите подробности рецепта и ВИДЕО с моей кухни.

ингредиенты для яблочного пирога

дополнительно

Работу предлагаю начать с ошпаривания и натирания цедры лимона.Затем выжать из него сок. Яблоки очистить от кожуры (1) , большую часть нарезать мелкими кусочками (2) , те, что для украшения торта, нарезать кусочками (3) . Добавьте к яблокам сок лимона, чтобы они не изменили цвет.

Разбейте яйца в миску (4) , добавьте щепотку соли и начните взбивать. Когда яйца немного «подрастут», начинаем добавлять сахар (5) . Вы должны взбить яйца, пока они не станут светлыми и пушистыми.Продолжая взбивать, добавить масло (6) ,

и потом молоко (7). Теперь добавьте муку, разрыхлитель и цедру лимона (8) (9) . Соединяем все это миксером.

Добавьте в тесто яблоки, нарезанные небольшими кусочками (10) . Перемешиваем тесто ложкой и выкладываем в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом и присыпанную мукой. Поместите частицы яблока (11) сверху. Выпечка: 180 градусов без горячего воздуха, средний уровень. Тесто необходимо выпекать в течение 45 минут или пока палочка не высохнет. Перед подачей посыпать тесто сахарной пудрой и корицей (12) .

.
Рецепт: торт бабушки Елены - простые и вкусные рецепты

Сегодня на блоге не моя выпечка, а бабушкина. Так что я горжусь талантливой, любимой бабушкой и ее красивой выпечкой. И она делится с вами своим рецептом.

Ингредиенты (большой прямоугольный противень):
Торт
3 стакана пшеничной муки
кубик маргарина
2 чайные ложки разрыхлителя
4 желтка
1 столовая ложка какао
50 г сахара (хотя бабушка сказала, что не добавляла : ))

Пена
1 стакан сахара
4 яичных белка
2 чайные ложки картофельной муки
грецкие орехи
изюм
кислое варенье (бабушка использовала черносмородиновое варенье, добавила немного ужасно кислого варенья мирабель, а также мультифруктовый мармелад
7
божья коровка)

Муку измельчить ножом с желтками, маргарином и разрыхлителем (можно с сахаром).Затем замешиваем тесто. Когда ингредиенты хорошо перемешаются, разделите тесто на 3 равные части. Отложите две части в сторону и используйте их для дна торта.
Разделите третью часть пополам. В одну половину добавить какао, а вторую оставить без него. Сформируйте из обеих половинок рулеты и положите их в морозильную камеру примерно на 30 минут.
Раскатайте оставшееся тесто и положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Мы также можем нарезать их ломтиками и пальцами распределить на противне. Намазать джем (или джемы) на корж, разложить изюм и измельченные грецкие орехи.Затем приступаем к приготовлению пены.
Белки взбить со щепоткой соли. Когда пена загустеет, медленно всыпать сахар, все время перемешивая. Наконец, добавьте две чайные ложки картофельной муки и перемешайте, пока все не смешается. Выкладываем готовую пену на варенье.
Пена все еще покрыта тестом. Достаньте рулеты из теста, которые мы ранее хранили в морозилке, и нарежьте их ломтиками. Поверх пенопласта выложите поочередно кусочки (какао и светлый).№
Выпекать при 180°С около 40-50 минут.

.
Песочное тесто с яблоками. Идеально подходит для бабушки и дедушки День

Песочное тесто с яблоками – один из самых популярных и простых в приготовлении десертов. Это классика в польских домах, рецепт которой передается из поколения в поколение. Яблочный пирог будет идеальным дополнением к кофе или полднику. Например, с бабушкой и дедушкой.

Песочное тесто с яблоками

Ингредиенты:

0,5 кг муки,

кубик сливочного масла,

50 г сала,

2 цельных яйца и 2 белка,

6-8 столовых ложек сахара,

2 столовые ложки сливок,

10 яблок среднего размера,

столовая ложка корицы,

чайных ложек панировочных сухарей.

Ломкий пирог с яблоками - идеальный рецепт!

1. В миску положить нарезанное масло и сало. Затем порциями добавить муку и сахар так, чтобы ингредиенты соединились с жиром. Должна получиться манная порошкообразная масса.

2.Добавьте к муке все жидкие продукты, то есть 2 цельных яйца и сливки. Быстро замесить тесто, разделить его на две равные части и убрать в морозилку минимум на час. Тем временем приготовить яблочную массу.

3. Вымойте яблоки и очистите их. Нарежьте их кубиками, чтобы заодно удалить семенные гнезда. Поместите яблоки в кастрюлю, засыпьте двумя столовыми ложками сахара и обжаривайте, пока они не дадут сок.Затем добавьте корицу и панировочные сухари. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону для охлаждения.

3. Подготовьте противень. Смажьте края и дно сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Одну порцию замороженного теста натрите на крупной терке, чтобы покрыть дно формы. Выложить яблочную массу на тесто. Взбейте 2 яичных белка до густоты и выложите на яблоки. Наконец, разомните вторую часть теста, чтобы покрыть крошку сверху слоем белковой пены.

4. Выпекать яблочный пирог в разогретой до 180°С духовке (верхний и нижний нагрев) 45 минут. Подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой.

Важно: Песочное тесто твердеет под воздействием температуры.Поэтому для замешивания теста используйте холодное масло, а перед замесом наденьте резиновые перчатки. Они будут препятствовать выделению тепла из ваших рук и придадут тесту нужную мягкость.

См. также:
.
Выпечка на День бабушки и дедушки. Рецепты быстрых пирожков к чаю

Какую выпечку мы приготовим на День бабушки или на День дедушки, на самом деле не имеет большого значения. Самое главное – это встреча, время, проведенное с близкими, спокойная беседа. Десерт это просто дополнение. Однако его важность возрастает, когда мы готовим его с душой, учитывая любимые вкусы наших пожилых людей.

Любимый напиток бабушки и дедушки? Чаще всего чай.Это было для нас ключевым при выборе хлебобулочных изделий. Масло, хрустящее печенье отлично сочетаются с ним. Их состав прост, они несравненно лучше магазинных. Англичане подают лимонный пирог с чашкой чая. Его могут наслаждаться пожилые люди, потому что он не слишком сладкий, имеет цитрусовый аромат. Его приготовление несложно. А кремовые пирожные? Пожилые люди часто избегают их, потому что они слишком тяжелые и жирные. Исключение можно сделать для Карпатки. Они питают к ней нежность, потому что этот десерт был очень популярен в их юности.

Песочное, сдобное печенье

3 стакана муки (лучше всего использовать песочное печенье или пшеничную муку с тремя столовыми ложками картофеля)

250 г сливочного масла

2 желтка

2 столовые ложки сметаны

полстакана сахарной пудры

2 чайные ложки ванильного сахара

На разделочную доску высыпать муку, добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло.Измельчите ножом до однородности, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и быстро замесите тесто. Заверните их в фольгу и поставьте в холодильник примерно на три часа. По истечении этого времени выньте их на посыпанную мукой доску. Раскатать его толщиной около 0,5 см. Вырезать печенье формочками, также можно использовать кондитерский мешок или машинку для печенья – все зависит от того, какую форму вы хотите получить. Выложить их плотно (печенье не поднимается) на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте их 12-15 минут при 180 градусах С.

Совет: Эти печенья долго остаются свежими, если их хранить в закрытой упаковке.Сделать их стоит заранее!

Время карнавальных угощений - отличные рецепты фаворков и роз

Лимонный пирог

170 г сливочного масла

3 яйца

170 г сахара

200 г муки

1,5 чайных ложки разрыхлителя

Натертая кожура двух лимонов

сок половинки лимона

2 столовые ложки молока

глазурь : лимонный сок, полстакана сахарной пудры

Взбейте размягченное сливочное масло и сахар, пока оно не станет легким и воздушным.Затем добавить одно яйцо, постоянно натирая, и цедру лимона. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, добавить молоко и лимонный сок, быстро перемешать. Выложить массу в форму для кекса. Выпекать при температуре 160 градусов С около 50 минут. Когда тесто остынет, проткните его палочкой. Полить глазурью, приготовленной из лимонного сока, смешанного с сахарной пудрой.

Совет: Перед тем, как натереть кожуру, тщательно промойте лимон и ошпарьте его кипятком.На мелкой сетке терки натираем только желтую кожицу, потому что белый слой горчит.

Аппетит на чизкейк? Сделай это до Рождества! Вкусные рецепты

Традиционная Карпатка

Для теста:

стакан воды

стакан муки

150 г сливочного масла

4 яйца

пол чайной ложки разрыхлителя

Для сливок:

2 упаковки пудинга без сахара

полстакана сахара

3 чашки молока

250 г сливочного масла

2 столовые ложки ванильного сахара

Вскипятить воду с маслом.Добавьте муку и энергично перемешайте, желательно деревянной ложкой. Варить массу на слабом огне около 2 минут. В остывшую массу добавить яйца и разрыхлитель, перемешать. Разделить тесто на две части. Выложить их тонким слоем на два противня и выпекать 25 минут при 190 градусах С. Вскипятить два стакана молока, а в третьем растворить пудинг с ванильным сахаром. Приготовить пудинг. Когда оно остынет, добавьте сливочное масло, перемешивая. Выложить крем на верх коржа, накрыть другим.

Совет: Пирог на пару, как приготовленный для карпатского блюда, выпекать без горячего воздуха на средней полке предварительно разогретой духовки.

Вкусный десерт со сливками для хорошего начала - проверенные рецепты
.
Пенный торт Бабушки Елены, с вишней и пеной безе.

У каждой бабушки есть фирменный торт (или блюдо). Приходя в гости, мы надеемся, что найдем этот десерт... Когда я впервые собиралась с Ж. к его бабушке, я услышала: "О, может быть, бабушка сделает пианиста?". С тех пор я тоже всегда надеюсь, что будет пенобетон 🙂

Отправляясь к бабушке с дедушкой, даже в неожиданный визит, всегда можно рассчитывать на что-нибудь сладкое. А если нечего, то бабушка отложила на дно уже готовый замороженный корж, и прочие полуфабрикаты, и уже через 30 минут способна наколдовать какое-нибудь сладкое чудо (и часто это пенный торт!) .

Я не знаю человека, который не любит кувшин из пенопласта, что может не нравиться; вкусный хрустящий низ, варенье (бабушка дает варенье, но так как вишни еще в сезоне, я не удержалась) и невесомая пена безе. Тает во рту в прямом и переносном смысле 🙂

Только надо следить, чтобы варенье, которое вы используете (свежеприготовленное или из домашней кладовой), было густым и хорошо испарялось, иначе из пены начнет вытекать сироп. Когда первый раз пекла торт, так получилось, меня конечно это совсем не смутило, пенный корж исчез быстрее, чем вытек сироп...

Могу с уверенностью сказать, что это один из лучших рецептов, которые я выложила в свой блог!

Рецепт (немного измененный) достался, конечно, от бабушки Еленки.

Ингредиенты для разъемной формы диаметром 20 см с высоким бортом (ок. 9 см).

Низ

90 г холодного сливочного масла

175 г муки

2 столовые ложки сахарной пудры

1 желток

1 столовая ложка холодной воды (по желанию)
№
Из указанных ингредиентов замесить песочное тесто, выложить его в разъемную форму диаметром 20 см, формируя небольшой бортик. Наколите вилкой и поставьте в холодильник на мин. Тридцать минут. Выпекать около 25-30 минут при 175 С, до золотистого цвета и остывания.

Вишневое варенье

500 г вишни

50 г сахара

1/2 чайной ложки картофельной муки (по желанию)

Вишню отделить, посыпать сахаром и варить до образования очень густого испарившегося варенья. В конце можно добавить картофельную муку.

Также можно использовать готовое домашнее варенье. Если джем не очень твердый, я предлагаю испечь его на дне в течение 10 минут перед нанесением пены.

Пена

7 белков

140 г мелкого сахара (7 столовых ложек)

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахар и взбивать еще несколько минут (стационарным миксером короче ручного), пока пена не станет жесткой, блестящей и густой.

Выложить пенопласт на выпеченное дно и выпекать 10 минут в разогретой до 175 С духовке. Затем духовку выключить, оставить в ней тесто еще на 10 минут и вынуть до остывания. Пена может слегка прилипнуть к стенкам формы, смазанным маслом ножом аккуратно подрезать пену и вынуть ее из формы.

Приятного аппетита!

.
БАБУШКИ РЕЦЕПТЫ: Торт "Сырный сыр" в обновленной версии

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом торта моего детства по бабушкиному рецепту в улучшенной версии.

Вместо белого сахара я добавила коричневый сахар, заменила яблоки на груши и украсила все это молочным шоколадом. Откровение.

Рекомендую!

Ингредиенты:

1 столовая ложка воды

¾ стакана рапсового масла (напр.Великопольски или Куявски)

½ стакана коричневого сахара

1 ½ стакана муки тонкого помола типа 450

4 маленьких яйца или 3 больших

2 чайные ложки какао с горкой

1 плоская чайная ложка пищевой соды

1 плоская чайная ложка корицы

1 столовая ложка апельсинового масла

2 груши (средние)

80 г молочного шоколада

Для формы: 12см x 30см

Версия:
1.Налейте воду, масло, апельсиновое масло, коричневый сахар и муку в миску и перемешайте миксером.
2. Добавьте яйца и снова натрите.
3. Добавить просеянную через ситечко пищевую соду, какао, корицу и натереть на терке.
4. Наконец, добавьте очищенные и нарезанные кубиками груши и нарезанный шоколад. Аккуратно перемешайте ложкой.
5. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпекать в конвекционной духовке при температуре 170 градусов С 40-45 минут.
7. Полить остывший торт шоколадной глазурью.(40 г молочного шоколада я растворила в 6 столовых ложках молока, добавила немного муки для загустения, вскипятила и вылила на тесто).

Дополнительная информация: www.przepisybabci.com.pl

.90 000 пончиков моей бабушки - лучшие
Приготовление: 90 мин. Выпечка: 0 мин 9000 3
Уровень сложности: средний

Количество порций: 25

Описание

Блог не мог пропустить бабушкин рецепт пончиков. :) Тем более, что они вкусные! Мягкие, очень нежные, даже тающие во рту, и в то же время пышные, долго сохраняющие свежесть, с ароматом ванили, апельсина и/или рома (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений). Начинка - наш любимый розовый мармелад, абсолютно никакой розы.:) Но с таким же успехом их можно начинить любым джемом, заварным кремом, гоголь-моголем и т.д. Я могу определенно сказать, что это лучшие упаковки, которые я когда-либо ел, и действительно, если вы еще не сделали их, наверстать упущенное. :) Уверен, вы не пожалеете. :)

Рецепт взят из бабушкиного блокнота, только пришлось немного подкорректировать по размеру порции (пончики с 30 желтками и 2 килограммами муки - это многовато для нашей семьи, даже с друзьями;) ... Очень и очень вас рекомендую!

Ингредиенты

Торт *:

Количество Компонент

500 г3 ⅓ стакана пшеничной муки (в моем случае типа 550)

1 чашка 250 мл 250 г молоко

50 г свежие дрожжи

7140 г желтки (от крупных яиц)

⅓ чашки 6 ст.л. 72 г 900 32 сахар

1 чайная ложка ⅓ ст. л. 5 г экстракт ванили или семена, выдолбленные из 1 стручка ванили (можно также использовать около 16 г сахара с настоящей ванилью; я дала 1 чайную ложку ванильной пасты)

½ чайной ложки2 ½ мл2 г со вкусом рома

цедра 1 апельсина

25 мл1 ⅔ ст.л. 5 чайных ложек спирт (маленький стакан)

70 г 6 столовых ложек топленое масло

Глазурь:

Количество Компонент

2 чашки 300 г сахарная пудра

Несколько столовых ложек горячей воды

½ чайной ложки2 ½ мл2 г со вкусом рома

Дополнительно:

Количество Компонент

джем/розовый мармелад или другая начинка по вашему вкусу

Подготовка

Разведение:

Муку просеять.Немного подогрейте молоко (оно не должно быть горячим), налейте его в небольшую миску и размешайте в нем дрожжи, добавьте по ложке сахара и муки, чтобы получился раствор консистенции густой сметаны, перемешайте. Накрыть и поставить в теплое место для подъема (примерно на 20-30 минут).

Взбейте яичные желтки с пропаренным сахаром до бела, до пышности (поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды и перетрите в ней желтки с сахаром, пока масса не станет густой и пышной) . Добавить ваниль/ванильный экстракт, ромовый ароматизатор и цедру апельсина, перемешать.Немного остудить, чтобы масса не была горячей.

Закваску смешать с остальной мукой, желтковой массой и спиртом. Замесите тесто с помощью робота или вручную, пока ингредиенты теста не смешаются хорошо. Добавьте остывшее растопленное сливочное масло, замесите тесто, пока оно не будет отставать от стенок сковороды и/или от руки. Накройте тесто и оставьте в тепле для подъема (примерно на 1,5 часа). Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатать в пласт толщиной 1,5 см (тесто будет очень нежным, мягким и может немного липнуть, но достаточно хорошо посыпать верх и верхнюю сторону теста и раскатать без проблем).Вырезать пончики круглой формой или стаканом диаметром около 6 см, выложить на посыпанный мукой стол или на присыпанную бумагу для выпечки. Также можно оторвать кусочек теста руками и сформировать слегка приплюснутые шарики указанного выше диаметра. Дать сформированным пончикам еще раз подняться примерно 30-40 минут (они должны утроиться в объеме).

Я набиваю пончики начинкой уже после жарки, на мой взгляд так удобнее и мы избегаем пригорания жира, когда часть начинки вдруг вытечет из пончика, но при желании можно начинить и раньше.Для этого на раскатанное тесто выложите порцию варенья, сверните его и соедините края, чтобы получились шарики. Также можно руками сформировать диски из теста, наполнить их по одному начинкой, склеить края и сформировать слегка приплюснутые шарики. Также оставьте пончики с начинкой, чтобы они снова поднялись.

В широкой кастрюле разогреть сало или масло до 170-175°С (должно быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали в нем, не касаясь дна). Поднявшиеся пончики обжарить с двух сторон до румяной корочки (2-3 минуты).Температура масла не должна быть ни слишком низкой, потому что пончики впитают много жира, ни слишком высокой, потому что пончики тогда слишком быстро покраснеют снаружи и не прожарятся внутри. Достаньте жареные пончики шумовкой, слейте лишний жир на папиросную бумагу/бумажные полотенца. Набить джем иглой с длинным наконечником. Сахар пока еще теплый.

Глазурь:

Взбить сахарную пудру добела и однородной массы с горячей водой и, при необходимости, ароматизатором.Если глазурь слишком густая, добавьте немного горячей воды, если слишком жидкая, добавьте сахар. Обмакните пончики в глазурь с обеих сторон или полейте сверху.

Приятного аппетита :)
.
Смотрите также

Салат с солеными помидорами

Рецепт приготовления стейка зубатки

Меню на др быстро и просто

Горячая засолка опят

Как приготовить очищенные креветки на сковороде

Яблоки запеченные с вареньем

Как готовить рыбу камбалу

Что сделать из фасоли в томатном соусе

Быстрая засолка огурцов в полиэтиленовом пакете

Оладушки на горячем кефире пышные рецепт

Соус с маринованными огурцами и сметаной

Количество	Компонент
500 г3 ⅓ стакана	пшеничной муки (в моем случае типа 550)
1 чашка 250 мл 250 г	молоко
50 г	свежие дрожжи
7140 г	желтки (от крупных яиц)
⅓ чашки 6 ст.л. 72 г 900 32	сахар
1 чайная ложка ⅓ ст. л. 5 г	экстракт ванили или семена, выдолбленные из 1 стручка ванили (можно также использовать около 16 г сахара с настоящей ванилью; я дала 1 чайную ложку ванильной пасты)
½ чайной ложки2 ½ мл2 г	со вкусом рома
	цедра 1 апельсина
25 мл1 ⅔ ст.л. 5 чайных ложек	спирт (маленький стакан)
70 г 6 столовых ложек	топленое масло

Количество	Компонент
2 чашки 300 г	сахарная пудра
	Несколько столовых ложек горячей воды
½ чайной ложки2 ½ мл2 г	со вкусом рома