Австралийские блюда

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Национальная кухня и блюда Австралии

  КУХНЯ   Австралийская кухня – одна из наиболее разнообразных и "пестрых" кухонь мира. Базируясь на англо-ирландских традициях, она вобрала в себя огромное количество кулинарных приемов азиатской кухни, особенно японской, китайской и малайской. Мясные продукты играют ключевую роль – наряду с традиционным австралийским стейком с кровью, а также ягнятиной и свининой всевозможных способов приготовления, широко используются мясо кролика, кенгуру, страуса эму, крокодила, опоссума или "местные деликатесы" из жуков и личинок "уитчетти".   Популярны мясной пирог из слоеного теста – "пай", маринованное говяжье филе с карри-шпинатом и густым соусом "битрут", большой бифштекс "капит", кенгуру в соусе из "квандонг" ("десертный персик"), блюда из серии "буш таккер" (на углях), цыплята "Мельбурн" под соусом, бифштекс из мяса кенгуру с грибами, а также салат из свёрнутых трубочками тонких кусочков ветчины и азиатские "сатэ". Копченые ребрышки популярны наряду с беконом или пиццей, китайский жареный рис с курицей идет в дополнение к острому супу "том-ям", а средиземноморская "долма" встречается не реже русских пельменей. В качестве легкой закуски популярны "ролл-сендвичи" – скрученные в рулет бутерброды со всевозможной начинкой, а также "вегемит" – густая темная масса из овощей и теста, намазываемая на хлеб.   Рыба, устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы, креветки и прочие разнообразные морепродукты также являются неотъемлемой частью австралийского стола. Способов их приготовления бессчетное множество, но все большую популярность в этом секторе приобретают азиатские рецепты, когда продукт потребляется практически сырым, либо наоборот – проходит обработку до полной неузнаваемости, но обязательно сопровождается отменным соусом или рисом. Австралийским национальным блюдом считается барракуда (особенно выловленная в районе Кливленда), а также запеченная в углях и травах форель, лососевые из Тасмании и рыба "барраманди". К рыбе или мясу чаще всего подают "чатни" – пряную приправу из яблок с добавлением имбиря, гвоздики и винного уксуса.   Прекрасные местные овощи идут на приготовление всевозможных салатов. А уж по количеству фруктов и ягод на столе страна явно входит в число мировых лидеров – ежевика, киви, манго, папайя, личи, авокадо, цитрусовые и другие тропические фрукты не только потребляются как самостоятельный десерт, но и входят как составляющие компоненты во многие блюда. Около 20% из астралийских растений съедобны.   Широко используются экзотические местные овощи и фрукты – "риберриз", семена австралийской акации, орехи "банья", листья перца, слива-какаду и многое другое. Национальными десертами считаются "павлова" – киви с безе и свежими сливками, облитый шоколадом и обсыпанный кокосовой крошкой бисквит "ламингтон", бисквиты Арнотта, а также "анцакс" – печенье из овсяных хлопьев с кокосовым орехом.   Австралийское вино не уступает по качеству лучшим европейским сортам. Такие сорта как "Семильон" из Хантер-Велли, "Мускат" и "Токай" с северо-востока штата Виктория или "Эннис Лэйн" из Клэр-Велли, широко популярны и в мире. Из красных вин хороши "Кенгуру Ридж", "Шираз", "Мерло", "Дарк Хорс", "Линдеманс", "Валентайн" и "Каберне". Популярны белые "Шардоне", "Райн Рислинг", "Линдеманс", "Уайт Шарк", "Уайт Шираз", "Рислинг Траминер", "Семильон Шардонне" и "Миранда". Пиво также превосходно и даже поставляется во многие страны мира. Наиболее известны сорта "Боугз", "Виктория Биттер", "Карлтон Коулд", "Кэскейд", "Куперс", "Редбэк", "Свон", "Пауэрс", "Туиз", "Фостерс", "Форэкс" и др. Во многих районах выпускают местные сорта пива, ничем не уступающие известным торговым маркам.

Австралийская кухня, блюда, рецепты, история

История

Австралийская кухня – национальная кухня государства Австралия, занимающего одноименный материк. Современная австралийская кухня основана на кухне коренных народов, кухнях колонистов (как и в других бывших колониях), и кухнях многочисленных иммигрантов ХХ века. Последние, будучи в основном азиатами, привнесли соответственно азиатские традиции.

Учитывая специфику природного мира австралийского континента, кухня австралийских аборигенов уникальна. Она носит название – «буш такер» или «бушфуд». Местные аборигены за 60 000 лет проживания на этой территории овладели не только знаниями о пригодности тех или иных продуктов в пищу, но и знаниями о продуктах, обладающих лечебными свойствами. Помимо этого их культура обладает сведениями, позволяющими «обращать» изначально несъедобные продукты в съедобные. Как, например, в случае с австралийским каштаном, чьи плоды ядовиты, однако некоторые методики вымачивания и прожарки позволяют нейтрализовать токсины.

Европейские колонисты, бывшие по большей части британцами, привнесли различные европейские традиции, часть из которых сохранились до сих пор. Как, например, жареная индейка или сливовый пудинг.

В целом, страна молодая. Коренные традиции никто не поддерживает. По сути, Австралия – страна эмигрантов. Кто с чем приехал, тот то и ест.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Австралийская кухня богата уникальными фруктами и овощами, не встречающимися более нигде в мире. Квандонг, кунцея помифера, давидсония, пальчиковый лайм, боаб, моринда цитрусолистная – все это названия фруктов, овощей и других представителей растительного мира, которые вам вряд ли доведется попробовать за пределами Австралии.

Австралийцами выработана формула, которую они считают идеальной для здорового питания – 2 фрукта на 5 овощей.

Мясо и рыба

Австралийская кухня богата различными видами мяса, которые сложно встретить в других странах. Кенгуру, крокодил, эму – это лишь часть уникального мясного рынка Австралии.

Очень популярна в Австралии баранина. Согласно данным за 2016 год, Австралия является третьей страной по потреблению баранины в год, уступая лидерство лишь Судану и Казахстану.

Помимо этого она славится блюдами из рыбы и морепродуктов, но это и не удивительно – практически все основные поселения австралийцев находятся в прибрежных зонах. Морепродукты здесь очень дорогие, если сравнивать с Азиатскими странами, но качество высокое.

Моль богонг (Agrotis infusa) – коричневая моль, которую употребляли в пищу австралийские аборигены. Об этом свидетельствуют недавние археологические находки. Известно, что моль богонг коптили или запекали на огне, но, к сожалению, точные рецепты и технологии приготовления пищи из мотылька богонг в наши дни утрачена. Энтузиасты в Австралии хотят возобновить традицию поедания моли богонг, в связи с чем проводят праздничные фестивали, посвященные поеданию этих насекомых.

Молочные продукты

Очень популярны молоко и молочные продукты. Сегодня Австралия является производителем широкого ассортимента сыров, йогуртов, молока, сливок,сливочного масла и других молочных продуктов.

Специи

Помимо традиционных европейских специй, в австралийской кухне присутствует огромное количество специй из «буш такер», таких как кайюпутовое дерево, туласи, тасманийский перец и различные виды мирта.

Традиционные блюда

Хлеб

Традиционным хлебом австралийской кухни считается дампер – бездрожжевой содовый хлеб, привезенный в Австралию ирландскими колонистами.

Еще одна хлебная традиция Австралии – это тосты с пастой веджимайт. Веджимайт – название пасты, приготовленной из переработанного сусла для производства пива. Густая, соленая и похожа по консистенции на арахисовое масло.

Супы

В Австралии очень развита азиатская кухня, и все супы, которые едят австралийцы заимствованы именно из азиатской кухни.

Главные блюда

Австралийский мясной пирог (Australian meat pie) – является главной гастрономической визитной карточкой страны. Обычно небольшой по размеру, порядка 10 сантиметров в диаметре, пирог из слоенного теста, начиненный перемолотым мясом или фаршем. Считается традиционным блюдом AFL Grand Final (финал австралийского чемпионата по австралийскому футболу, очень популярное событие, аналог Superbowl в США).

Сами австралийцы совершенно консервативны, их любимая еда – это барбекю. В основном, жарят говяжьи стейки, сосиски, овощи. Морепродукты реже, но тоже жарят. Этому способствуют бесплатные электрические барбекю по всей Австралии. Даже в глухих национальных парках, а также вдоль всего побережья. В каждом доме есть ббк-ница.

Рисоль (Rissole) – австралийские котлеты из мяса с хлебными крошками и иногда овощами, которые жарят на гриле или барбекью. Едят рисоль обычно с кетчупом.

Салаты и закуски

Десерты

Большой популярностью в Австралии пользуется торт «Павлова», названный так в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой, которая была на гастролях в Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. И хотя спор за звание родоначальников этого десерта идет между австралийцами и новозеландцами до сих пор, австралийцы утверждают, что впервые этот десерт был приготовлен в отеле Esplanade города Перт.

АНЗАК (ANZAC) – еще один десерт, о происхождении которого спорят между собой австралийская и новозеландская кухни. Представляет собой печенье из овсяной муки.

Ламингтон (Lamington) – национальный австралийский десерт, у которого даже есть свой особый праздник. Представляет собой квадраты бисквита, покрытые шоколадной глазурью и кокосовой стружкой.

Напитки

Австралия имеет самобытную культуру кофе. Кофейная индустрия Австралии развивалась в условиях изолированности, что позволило австралийским кофейням пройти свой уникальный путь, не опираясь на мировой опыт. Так что австралийские кофейни могут предложить вам напитки, о которых вы никогда не слышали.

Алкоголь

Австралийская винная промышленность является четвертым по величине экспортером вина во всем мире. Экспортируя по 760 млн литров в год, виноделы приносят порядка 5,5 млрд $ в год для экономики страны. Существует также значительный внутренний рынок для австралийских вин. Вино производится в каждом штате,а общая территория виноградников составляет около 160 тысяч гектаров.

Пиво в Австралии популярно с колониальных времен. Джеймс Скваир открыл производство пива в 1798 году и потому считается первым пивоваром на территории Австралии.

На протяжении долгого времени ром считался «жидкой валютой» в Австралии, расплатиться которым можно было абсолютно везде.

Сервировка и этикет

Готовить дома австралийцы готовить не любят и не умеют. Но при этом очень популярны телевизионные фуд-шоу. Два года назад проблему завтраков для детей подняли на национальный уровень. Родители не могут приготовить завтрак детям. Правительство спонсировало программу, в рамках которой по школам ездили волонтеры и учили детей варить каши и делать бутерброды. В основном, бутербродами детей и кормят.

Около 10-20 лет назад, когда в Австралию обильно поехали японцы, они пытались привить свои традиции в еде. А австралийцы не сдавались и ели свои бутерброды. Тогда японцы на протяжении года или двух бесплатно на улицах раздавали роллы, пытаясь привить привычку кушать что-то кроме хлеба и мяса.

Рецепты

Опубликовано: 22.07.2017

  Пожалуй, нет ничего более австралийского, чем австралийский мясной пирог. Это идеальный рецепт пикников, а также в Австралии его подают как национальное блюдо к главному празднику — Дню Австралии. Мясной пирог — символическое блюдо Австралии и Новой Зеландии. Каждый час из австралийских печей и кухонь выходят 50 000 пирогов. Идея…

Read More

Опубликовано: 01.12.2019

  Рисоль (Rissole) – традиционное блюдо австралийской кухни. Вообще рисоль представляет собой дитя союза пирожка и котлеты. Изначально рисоль родом из французской кухни и представляет собой пирожок с мясом. Но австралийский рисоль готовится совсем без теста, зато с панировочными сухарями. В зависимости от рецепта, рисоль могут также включать тертые овощи. У многих австралийцев и новозеландцев есть свой…

Read More

Опубликовано: 04.12.2019

  Печенье АНЗАК (ANZAC) – национальное австралийское и новозеландское печенье, возникшее во время Первой мировой войны и имеющее интересую историю. Название печенья АНЗАК всегда пишется заглавными буквами, поскольку слово АНЗАК является аббревиатурой для австралийского и новозеландского армейского корпуса (ANZAC). 25 апреля 1915 года в ходе Первой мировой войны на полуострове Галлиполи…

Read More

Опубликовано: 11.12.2019

  Торт Павлова (Pavlova) – национальный десерт в Новой Зеландии. По названию этого десерта можно было бы подумать, что он славянского происхождения. Но отнюдь нет!  Десерт Павлова – хрупкий снаружи, но мягкий внутри. Он щедро украшен взбитыми сливками и свежими фруктами. Десерт Павлова был изобретен в честь знаменитой российской балерины Анны Павловой, которая в…

Read More

Опубликовано: 10.02.2021

  Ламингтон (Lamington) – традиционное блюдо австралийской кухни. Ламингтон представляет собой небольшое пирожное на основе бисквита, которое обычно подают во время утреннего или послеобеденного чаепития. Это восхитительное угощение возникло в результате смешения разных кухонь, в результате ламингтон стал самой известной кулинарной иконой Австралии. Ламингтон получил свое название в честь губернатора Квинсленда лорда…

Read More

Видео

Австралийская кухня и ее особенности, что попробовать в Австралии

Фирменные блюда австралийской кухни

Тяжело говорить о национальной австралийской кухне, учитывая, что современные традиции сложились всего-ничего пару сотен лет тому. А обычаи аборигенов местами стерлись. Тем не менее, Австралия продолжает придерживаться особого правила —тут все должно быть оригинально.

Традиционные блюда в Австралии

В Австралии вы найдете и самые банальные блюда вроде хот-догов и пиццы. И что-то настолько необычное, что впору удивляться. Тут готовят акул и крокодилов, крабов и устриц, опоссумов и кенгуру. А мясо страусов не считается даже деликатесом — так, местный вариант курицы. В последние годы растет популярность азиатской кухни, имеет влияние на страну и британская традиционная кухня. Из этой дикой смести произрастает что-то совершенно свое, оригинальное, австралийское.

Исконные национальные блюда Австралии сохранили рецептуру еще от времен местных жителей. Сама природа страны, ее флора и фауна, позволили создать столь оригинальные меню. Вот несколько блюд южного материка, как совсем необычные, так и более привычные нам:

Австралийские блюда

Кенгурятина — при том, что кенгуру считается национальным символом страны, его едят. И весьма успешно. Любые блюда, начиная от жаркого, и заканчивая мясными супами, могут включать этот ингредиент.

Цыплята Мельбурн — цыпленок обжаривается в оливковом масле, нежное мясо подается в розовом соусе.

Австралийский мясной пирог — национальное блюдо, которое считается одновременно и простым, и распространенным, и особенным. Каждый регион готовит его иначе. По сути, несложная и сытная закуска во многих ресторанах и заведениях попроще. Пирог с мясным фаршем, изредка — с луком и овощными добавками.

Веджимайт — густая темная паста, которая готовится из дрожжевых вытяжек. Соленая на вкус, с легким пивным привкусом, она применяется как десерт. Из него готовят пирожки, намазывают веджимайт на хлеб и тосты.

Народные блюда Австралии

Жареная рыба Баррамунди — пресноводная крупная рыба, которую обжаривают и подают, как основное второе блюдо во многих ресторанах.

Национальная еда Австралии

Крокодил — жаркое из крокодила, рагу из крокодила, что угодно из крокодила. Блюда из рептилии, распространенной в Австралии, вы найдете повсеместно. И если у нас это считается весьма оригинальным блюдом, то тут оно почти банально.

Лемингтон — сладкое блюдо, десерт, обычный бисквит, политый шоколадной глазурью, обсыпанный кокосовой стружкой.

Напитки Австралии

Австралийский темный ром Bundaberg Rum (Bundy) — популярный крепкий напиток, который производят в северных регионах страны.

Вина Австралии — это отдельное направление мирового алкогольного промысла. Виноградников в южных регионах страны множество, и вина тут много. Самого разного, так что винная промышленность считается весьма процветающей.

Пиво — при всей простоте этого напитка в Австралии его едва ли не боготворят. Может быть, потому, что тут жарко. И холодный пенный напиток не без пользы спасает. Если не злоупотреблять, само собой.

Кулинарное путешествие: неповторимая экзотика австралийской кухни — крокодилы, кенгуру и другие вкусности

Австралия – это единственное в мире государство, занимающее целый континент, который по площади примерно равный территории США, не включая Аляску. Хотя климат в Австралии жаркий и сухой, крупнейшие города располагаются на побережье, где климат вполне умеренный. Побывав здесь однажды, непременно захочется еще и еще вернуться. Красивые города, необыкновенная флора и фауна, а также гастрономические изыски непременно порадуют вас.

Австралийская кухня относится к числу самых экзотических кухонь мира. Причиной этому является то огромное влияние, которое на местную кухню оказали английская, китайская и итальянская кухни. В ней причудливо объединяются традиции западной и восточной кухни, пристрастия австралийских аборигенов и предпочтения многочисленных эмигрантов. Это разнообразная кухня, рецепты которой позволяют сочетать в одном блюде множество продуктов.

В столь разнообразной стране, как Австралия, всегда найдется, что положить себе на тарелку. Местные жители обедают жареным рисом, тайскими блюдами или предпочитают средиземноморскую кухню и т.п., но все эти блюда не являются австралийскими. Они лишь часть мультикультурной кухни Австралии и принадлежат другим странам. Британские, ирландские, новозеландские, итальянские, греческие, немецкие, вьетнамские и китайские традиции помогли создать неповторимое кулинарное разнообразие и оригинальность.

Так что из местной кухни и национальных блюд стоит попробовать в первую очередь находясь в Австралии?

Мясная экзотика Австралии

Слабонервных вегетарианцев я попрошу удалиться, ибо речь пойдет о мясе. Для того, чтобы попробовать мясо кенгуру, не надо далеко ходить, ведь оно есть в каждом супермаркете.

В мясе кенгуру мало жира и много полезных белка и железа. Оно жесткое, поэтому перед использованием маринуется. Из кенгурятины готовят великолепную начинку для пирогов, бифштексы, пельмени, его тушат, запекают, жарят. Из самой вкусной части – хвоста, получается наваристый, ароматный суп. Наряду с мясом кенгуру в Австралии употребляют также мясо кролика, страуса эму, опоссума, крокодила. Одно из самых любимых мясных блюд у австралийцев — стейк с кровью.

Очень популярны мясные пироги. Традиционный австралийский мясной пирог (australian meat pie) — небольшого размера, уместиться в ладошке. Я бы даже сказала, что это не пирог, а пирожок. Начинка состоит из обжаренного мяса, овощей, грибов и сыра.

Ещё одно интересное блюдо — пирог-поплавок (pie floater). Выглядит оно не совсем эстетично. Однако это «чудо» кулинарии довольно вкусное.

Австралийская еда проста в приготовлении, и следующее блюдо это доказывает. Гренки с сыром (welsh rarebit) — обычные гренки залитые смесью из расплавленного сыра, пива, масла и горчицы. Проще некуда, быстро и вкусно.

Несмотря на изобилие еды, которую можно приготовить на раз-два, австралийцы частенько грешат фаст-фудом.

Австралийские морские лакомства 

Австралия омывается морями и океанами со всех сторон света, поэтому очень богата морепродуктами — всевозможная рыба, устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы, креветки, омары, лобстеры, мясо акулы. Очень популярна барракуда, форель, лосось.

Вкусный деликатес и одновременно один из символов страны — австралийский окунь баррамунди (barramundi). Фаршированный овощами, сбрызнутый лимонным соком и приправленный душистыми травами, запеченный баррамунди заставит вашего внутреннего гурмана прыгать от счастья.

В некоторых ресторанах баррамунди готовят нестандартным способом — «sous vide» («в вакууме»). Рыбу помещают в специальный полиэтиленовый герметичный пакет. Воду, добытую с глубины 900 метров от поверхности Тихого океана подогревают, не доводя до кипения. Затем погружают в эту воду рыбу примерно на час. Благодаря этому сохраняются сочный нежный вкус, насыщенный аромат и самое главное абсолютно все полезные свойства.

Экзотика австралийских аборигенов

Отдельное оригинальное меню у австралийских аборигенов. Они употребляют в пищу все, что ползает, плавает, бегает и растет – личинки насекомых, варанов, водяные лилии, дикие овощи и фрукты. Полезные и питательные личинки насекомых витчетти (witchetty) употребляют как живьем, так и жарят на углях.

В ход идут также хвосты крокодилов, мясо морской коровы (дюгонь). Охотиться на дюгонь запрещено, но аборигены, скорее всего ничего не слышали про этот запрет. Черепашьи яйца чудесно сочетаются в салате из морепродуктов. Крабов добавляют в омлет. Жареная кенгурятина замечательно сочетается с гарниром из жареного дикого картофеля, маленьких диких помидор и грибов.

На полуострове Арнемленд аборигены готовят фрикадельки из шипохвостого ската, а также умело ловят и жарят варанов, отмечает gastrotur.ru.

Австралийские десерты

Традиционное сладкое блюдо Австралии — волшебный хлеб (fairy bread). Основа этого лакомства – хлеб. Его режут на кусочки треугольной формы, смазывают сливочным маслом и посыпают специальными кондитерскими драже (hundreds & thousands).

Самый популярный в Австралии торт — «Павлова». Готовиться он из свежих фруктов, ягод и взбитых сливок. По мнению австралийских жителей первый раз торт был приготовлен для балерины Анны Павловой и назван так в её честь.

Другой десерт – шоколадный бисквит ламингтон (lamington), назван в честь губернатора штата Квинслед — барона Ламингтона. Барону этот десерт не понравился, однако в наше время австралийские домохозяйки с радостью готовят его. Своей популярностью ламингтон обязан довольно простому рецепту – бисквит покрывается шоколадной глазурью и посыпается кокосовой стружкой. Для разнообразия иногда два ламингтона скрепляют между собой лимонным джемом или кремом.

Еще один десерт назван в честь представителя отряда земноводных – кекс-лягушка (frog cake). Не удивляйтесь, лягушка удостоилась чести не из-за того, что была губернатором или балериной, просто кекс по своей форме похож на голову лягушки. Голова готовится из бисквита, наполняется кремом и покрывается помадкой. Этот десерт был позаимствован у французских кондитеров.

Австралийское вино

Технология изготовления вина австралийцами не уступает технике французов, ведь когда-то в далеком 19 веке австралийцы учились именно у них. Виноделы выращивают различные сорта винограда: Шардоне, Мускат, Каберне, Совиньон, Сира (Шираз).

Также как в Испании и Италии, в Австралии проводятся винные фестивали. Например, в Мельбурне каждый год проходит Фестиваль кулинарии и вина (Melbourne Food and Wine Festival). Здесь Вы сможете попробовать кулинарные шедевры самых талантливых шеф-поваров Австралии, принять участие в дегустации вин, научитесь правильно сочетать их с закусками.

Чемодан уже собран? Ну тогда веселого путешествия и приятного аппетита!

Национальная кухня Австралии для гурманов

Австралийская кухня - 9 блюд, которые вы должны попробовать в Австралии

Австралийская кухня основана на традиционной английской кухне. Мы можем увидеть в нем влияние различных других кухонь, в основном азиатской кухни.

Самым известным элементом австралийской кухни являются морепродукты, найти которые несложно, ведь Австралия окружена морем, богатым этими ингредиентами.

Еда в Австралии исключительно свежая и очень высокого качества.В Австралии даже с небольшим бюджетом можно питаться здоровой пищей и избегать фастфуда. Конечно, с точки зрения польских заработков это может показаться дорого, но когда вы начинаете работать, цены становятся относительно ниже, и вы можете позволить себе гораздо больше.

Что такое австралийская еда на самом деле?

Местные жители любят есть жареный рис, тайское карри или блюда средиземноморской кухни. Но на самом деле эти блюда не имеют ничего общего с исконно австралийской кухней.Они являются частью австралийского мультикультурализма, но на самом деле имеют корни в других странах.

Помимо типично австралийского кенгуру — и, возможно, веджимите, пасты из дрожжевого экстракта (хотя это блюдо иногда приписывают его американскому происхождению) — должны быть и другие блюда.

Что-то может показаться тривиальным, что-то очевидным, а что-то может вас удивить.

Ниже приведены 9 блюд, которые можно отнести к типично австралийским. Приятного аппетита!

1.Личинки Witchetty, аппетитная личинка

Настоящая еда прямо из австралийской глубинки. «Witchetty grub» — это крупные личинки белой моли. Они живут в корнях куста, известного как «колдовская личинка». У них приятный ореховый вкус, которым коренные австралийцы наслаждались на протяжении тысячелетий.

Хотя у многих с этим проблемы, этих личинок часто едят сырыми! Вы также можете запечь их в пепле костра. У того, что едят сырым, сначала отрывают голову, а затем выдавливают остальное.Или, если вы достаточно смелы, вы можете откусить нижнюю часть личинки, прожевать ее, а на конце выплюнуть твердую кожуру. Те, что испечены, можно есть целиком. Те, кто осмелился сказать, что сырая консистенция напоминает жареного цыпленка, а то, что после обжаривания - яичницу.

Wichetty grub — это не только вкусная и типично австралийская закуска. Эти личинки очень здоровы и являются отличным источником белка (даже 10 штук обеспечивают суточную дозу белка для взрослого человека).

Wichetty grub - вкусная закуска.Источник: https://www.rastamonk.com/2012/12/i-celebrity-2012-eastenders-star.html

Если вы когда-нибудь будете в Австралии, то сможете самостоятельно собрать несколько личинок и приготовить из них суп. Например, такой, как здесь.

2. Печенье Анзак

Вам предстоит начать расшифровку имени Анзак, то есть немного упомянуть об истории Австралии. 25 апреля в Австралии отмечают День Анзака. Он увековечивает память солдат, сражавшихся в Австралийско-новозеландском армейском корпусе (АНЗАК) во время Первой мировой войны.Откуда взялись печеньки? Ну а такое печенье для солдат пекли мамы и жены, чтобы те могли взять с собой на фронт. Так что это типичный австралийский деликатес с историей.

Это печенье было так популярно в тяжелые военные времена, потому что для его приготовления требовалось немного сложных и относительно доступных ингредиентов. Печенье Anzac состоит из: овсяных хлопьев, кокосовой стружки, муки, сахара, сливочного масла, золотого сиропа или меда и воды. К тому же эти печенья очень прочные, они медленно теряют свою свежесть, поэтому смогли пережить даже длительное морское путешествие.

Печенье Anzac - кокосово-овсяное печенье ссылка на источник:

Узнайте больше о файлах cookie здесь: http://unibicanzacbiscuits.com/

3. Орехи макадамия

Родом из восточной Австралии, орехи макадамии можно есть в сыром виде или добавлять в самые разные блюда. Это очень универсальные орехи, которые можно использовать, например, для выпечки хлеба или тортов, а также, например, для жареного ягненка.В Польше до недавнего времени эти орехи были довольно редки и их было трудно достать. Сейчас они становятся все более популярными.

Идеально для здоровья и красоты. Они содержат много ценных ингредиентов, поддерживающих и защищающих сердце. Они положительно влияют на уровень холестерина и состояние сосудов. Вопреки распространенному мнению, от этих орехов не полнеют. Наоборот – они положительно влияют на похудение, так как не повышают уровень сахара в крови и уровень инсулина (которые влияют на чувство голода).

Орехи макадамия источник:

Подробнее об орехах можно прочитать здесь: http://www.australian-macadamias.org/consumer/en

4. Эму, или нелетающая птица на тарелке

Почему бы не попробовать эму? Их мясо полезнее, чем кто-либо может подумать! На самом деле, мясо этого страусиного родственника содержит в несколько раз больше железа, чем говядина! Он также практически не содержит жиров и имеет очень низкое содержание холестерина.

Копченое мясо этих животных часто используют в Австралии.Затем их подают холодными или как дополнение к пицце.

Современные австралийцы предпочитают запеканку из эму, в состав которой входят: мясо эму, копченое мясо эму, сыр фета, красное вино, вяленые помидоры, лук и тасманский черный перец. Все это упаковано в вкусное тесто фило.

Конечно, помимо мяса, австралийцы часто едят яйца эму. Одно такое яйцо равняется примерно 10-12 куриным яйцам.

Источник эму

Эму можно съесть здесь, например: http://www.australianheritagehotel.com/content/whats-on

Вы можете узнать больше о эму здесь: https://www.emuheaven.com.au/

5. Дампер или австралийский хлеб

Этот легендарный недорогой австралийский хлеб много лет назад был типичной едой для дорожных рабочих, а также для коренных жителей Австралии.

В оригинале рецепт этого хлеба был максимально простым. В рецепте всего 3 ингредиента: пшеничная мука, вода и немного соли!Этот хлеб следует печь, желательно на углях от угасающего костра. Прекрасно сочетается с чаем или ромом. Сейчас в это блюдо иногда добавляют молоко или муку с разрыхлителем.

Демпфер - Австралийский хлеб

Образец рецепта: http://www.aussie-info.com/identity/food/damper.php

6. Гороховый суп с ветчиной, немного Великобритании на тарелке

Идеальное лакомство для холодных зимних вечеров.Гороховый суп с ветчиной, несомненно, имеет британское происхождение, но уже много десятилетий присутствует на столах Австралии.

В качестве гарнира его часто подают с сосисками или копчеными колбасками, что делает его еще более сытным!

Австралийский гороховый суп с ветчиной Источник

Пример рецепта: http://www.taste.com.au/recipes/13192/pea+ham+soup

7. Weet-Bix, полезный завтрак

Сколько ты можешь съесть? Изготовленные из цельного зерна, эти батончики для завтрака с высоким содержанием клетчатки были любимым завтраком австралийцев с 1930-х годов.

Это меньший по размеру и более сладкий аналог Weetabix, деликатеса, который можно найти в других странах. Weet-Bix также включает в себя бананы Квинсленда, клубнику или, к сожалению, сахар и, конечно же, молоко.

Как говорится в объявлении: «Австралийских детей можно назвать детьми Weet-Bix». И действительно, это печенье очень популярно! Один интернет-опрос 16 000 австралийцев показал, что это их любимая еда.Для дальнейшего распространения бренда производители спонсируют команду AFL, национальные команды по крикету, футболу и регби.

Источник Weet-Bix

А вот и упомянутое объявление:

8. Ламингтоны, или несколько слов о бисквите

Эти вкусные пирожные можно найти на многих школьных ярмарках. Они также являются предметом гордости для многих австралийских мам. Часто ламингтоны называют «национальным тортом Австралии». Они также упоминаются как одна из любимых икон Австралии.

— бисквитные кубики, покрытые толстым слоем шоколада и посыпанные кокосовой стружкой. Иногда их делят пополам и между слоями бисквита кладут крем или джем. Австралийцы чаще всего употребляют их с кофе или чаем. Также их часто пекут для благотворительных мероприятий.

Они названы в честь лорда Ламингтона, губернатора Квинсленда (1896-1901). Хотя, возможно, даже больше, чем имя его жены, леди Лэмингтон. Одна из теорий состоит в том, что шеф-повара Ламингтона попросили приготовить какое-нибудь лакомство для незваных гостей.А так как у него было не так много времени, он выбрал относительно простое печенье. По иронии судьбы, история гласит, что самому лорду Ламингтону не понравилось это сладкое лакомство, названное в его честь.

Lamingtons - Австралийский бисквит Источник

Рецепт: http://www.taste.com.au/recipes/24553/lamingtons

9. Кальмар с солью и перцем

Очень быстро и легко сделать: просто возьмите кальмара или кальмаров, посыпьте их солью и перцем, а затем просто обжарьте во фритюре в мире.

Кальмар с солью и перцем

Это очень популярный снэк-бар. Его часто подают с салатом и соусом из сладкого чили.

Самая известная добавка в австралийской кухне — vegemite , представляющая собой простую хлебную пасту из дрожжевого экстракта. Vegemite нравится детям и имеет очень специфический и сильный вкус и запах. Vegemite не встречается за пределами австралийской кухни.

Еще одним традиционным элементом австралийской кухни является шоколадное печенье «Тим Тэм». Бисквитные торты также не популярны в других странах. Популярный способ употребления – отламывание уголков бисквита по диагонали и употребление кофе или чая через такую ​​«трубочку».

Австралийская кухня - что едят в Австралии? Популярные блюда и рецепты | Dzień Dobry TVN

Австралийская кухня довольно специфична и разнообразна. Здесь царят мясо, овощи и морепродукты. Проверьте наши австралийские рецепты!

Австралия – одна из самых удаленных от Польши стран. Это шестая по величине страна, расположенная на самом маленьком и одном из самых плоских континентов. Самый известный и крупный австралийский город — Сидней, который вовсе не является столицей, хотя многие так считают.Столица Австралии – Канберра. Коренные жители Австралии — аборигены. На протяжении веков континент был заселен многими народами, в основном выходцами из Великобритании. Именно из этой культуры Австралийская кухня черпает множество блюд.

Самая австралийская пищевая добавка — это vegemite , паста из дрожжевого экстракта с овощами и специями, используемая для намазывания на бутерброды и тосты, иногда используемая в кулинарии.Печенье Tim Tam также популярно, и его можно использовать очень своеобразно. Отломив уголки бисквита, через него можно пить кофе или чай – так же, как через трубочку. И бисквитные пирожные Tim Tam, и vegemite — очень популярные блюда, которые можно найти только в Австралии, местных ресторанах и барах.

Австралия - какие блюда там популярны?

Австралийская диета становится более здоровой. Нынешняя тенденция состоит в том, чтобы перейти на здоровую, нежирную, малосоленую пищу с высоким содержанием мяса и только слегка приготовленные овощи, чтобы не потерять свои питательные вещества.Кроме того, в Австралии вне зависимости от сезона можно купить практически все овощи и фрукты со всего мира. Что едят в Австралии помимо здорового питания? Здесь также популярны менее полезные продукты, такие как Австралийское пиво , Австралийские сладости и Австралийские блины .

Ниже приведены некоторые примеры популярных блюд в Австралии:

• павлова - легкое безе тесто,
• печенье анзак - печенье из овсяной муки, муки, кокоса и сахарного сиропа,
9009ittons тесто - биламингтоны форму небольших кубиков, покрытых слоем шоколада, варенья и обсыпанных большим количеством кокосовой стружки,
• хлеб увлажнитель - традиционный австралийский хлеб.

Как видите, Австралийские блюда не самые изысканные.

За последние несколько десятилетий австралийская кухня претерпела серьезные изменения. Политика мультикультурализма и открытости для посетителей со стороны привела к притоку новых вкусов. Современное искусство Австралийские блюда многое почерпнули из кухонь Юго-Восточной Азии, Южной Европы (напр.Греция, Италия), а в последние годы также набирают популярность такие польские деликатесы, как пельмени, колбасы и кондитерские изделия.

В Австралии много уникальных растений для этого региона мира, здесь можно встретить около 750 видов эвкалипта и 450 видов акации! Среди фруктов здесь большая мешанина, можно встретить деревья и фрукты с нашей стороны - яблони, сливы, но и из других уголков мира, напр. Азии и Южной Европы. Среди фруктов есть такие как: папайя, гуава, мангустин, бананы, манго, драконий фрукт, орехи макадамия, дуриан.

Приготовление на гриле — чрезвычайно популярный способ приготовления пищи в Австралии. Вы жарите во дворах, на балконах, буквально везде. Австралийцы так любят барбекю, что общественные барбекю устраивают в парках и платно! А как выглядит настоящий австралийский гриль? Австралийцы любят морепродукты, поэтому любят готовить из них блюда на гриле, например, лобстеров. Популярно здесь и мясо – баранина, а также кенгуру, крокодил и эму!

Австралийские рецепты

У нас уже есть обзор Австралийской кухни.Блюда в нем не слишком сложные, а австралийцы стараются готовить вкусно и полезно. Ниже приведены несколько рецептов характерных австралийских блюд.

рецепт для демпфера - австралийский хлеб

ингредиенты для двух больших рулонов:

• 2,5 очки муки,
• 50 г сливочного масла,
• 5 г соли (1 чайная ложка),
• стакан воды,
• 10 г сушеного базилика (2 чайные ложки).

Поместите муку, соль и базилик в миску. Добавьте сливочное масло и втирайте в смесь до образования комочков, затем добавьте воду и замесите тесто. Сформируйте из него два шарика и положите на противень, предварительно смазанный жиром. Выпекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 ℃ духовке.

Ингредиенты для тортов на 4-5 персон:

• 6 яиц,
• ¾ стакана сахара,
• 1 стакан муки для торта,
• ½ стакана картофельной муки,
• 9 стаканов сахарной пудры,
, 1 стакан молока 2 %,
• ¾ чашки какао,
• 100 г сливочного масла + прибл. 35 г растопленного сливочного масла,
• 1 столовая ложка ванильного ароматизатора,
• 1.5 чайных ложек разрыхлителя,
• около 400 г кокосовой стружки.

Взбейте яйца с сахаром и ароматизатором на высокой скорости, добавьте муку и перемешайте на более низкой скорости. Добавьте растопленное масло, разрыхлитель и перемешайте. Выпекать 25 минут в разогретой до 170 ℃ духовке, после остывания нарезать печенье кубиками. Остальные ингредиенты для глазури смешать в кастрюле на медленном огне. Замочите печенье в глазури и тщательно обваляйте в кокосовой стружке.

Блюдо, за которое меня бы "порезали" - рецепт Гжегожа Заверуха

Швейцарская кухня, или царство сыров и шоколада

Мулы - как их есть? Проверенный рецепт мидий

Источник основного фото: РФ

момент.90 000 продуктов питания в Австралии. Какие продукты можно есть в Австралии Моя Австралия и мир

Существует ли австралийская кухня? Ну конечно; естественно. Хотя надо признать, что она не очень богата. Находясь в Австралии, стоит попробовать несколько типичных деликатесов и блюд.

В этом тексте я представляю еду, которую можно есть в Австралии. Не только придуманные в Австралии, но и заимствованные у других, которые австралийцы любят есть.Австралия в значительной степени зависит от английской кухни. Но это также влияет на другие кухни, поскольку на протяжении многих лет в ней живут люди со всего мира.

Австралийцы часто едят вне дома. Вам не обязательно идти в дорогой ресторан, чтобы полакомиться вкусным «китайским» или итальянским блюдом. Австралия славится своими барами на вынос . Люди разных национальностей организуют клубы (например, польский клуб), где мы можем отведать вкусные традиционные блюда той или иной страны.

Если вы когда-нибудь будете путешествовать по Австралии, обязательно загляните в фуд-корт , который можно найти в каждом крупном торговом центре.Это набор прилавков с разнообразной едой. Вам не обязательно ходить в дорогие рестораны, чтобы хорошо поесть.

Кроме того, пабы и бары имеют специальные предложения в разные дни недели. Может быть Куриный шницель и картофель фри за 10 долларов в понедельник. Или дешевая пицца во вторник или морепродукты с бесплатным пивом в среду. Питание в Австралии не обязательно должно быть дорогим.

австралийца едят три раза в день:

Завтрак - завтрак

Обед - Польский эквивалент ужина

Ужин - Самый большой ужин дня

Еда в Австралии:

Бургер из свеклы

Булочка с говядиной, луком, листьями салата, помидором и обязательно свеклой.Некоторые добавляют к нему жареное яйцо, ананас или бекон. Такой мегабургер называется Лот .

Куриный шницель и куриный пармезан

Австралийцы любят большой куриный шницель с картофелем фри и салатом. Они обычно называют это куриным шнитти . С другой стороны, курица пармиджана ( курица парми ) представляет собой куриную грудку в панировке, покрытую томатным соусом и сыром. Иногда добавляют ветчину.

Веджимайт

Vegemite — очень популярный элемент австралийской кухни.Это очень популярное блюдо среди австралийцев для тостов и хлеба. Лично я нахожу это отвратительным. Мое мнение, наверное, разделят все, кто не привык к этому лакомству с малых лет, т.е. никто из-за пределов Австралии. Vegemite выглядит как Nutella, что может быть очень сложно. Вкус этих двух продуктов совершенно разный. Vegemite производится из дрожжевого экстракта и имеет соленый вкус. Он напоминает Нутеллу только по консистенции и цвету.

Ламингтоны

вкуснейших австралийских шоколадно-кокосовых печенья.Квадратное бисквитное печенье пропитано тонкой шоколадной глазурью и посыпано кокосовой стружкой.

ЗДЕСЬ вы можете найти простой рецепт ламингтонов.

Рыба и чипсы

Австралийцы любят рыбу с жареным картофелем. Рыба в основном жарится во фритюре, но вы также можете выбрать более здоровый вариант жареной рыбы. Особенно популярны треска, кальмары и креветки. К рыбе добавляется гора фри.

Вит-Бикс

Weet-Bix — это сухие завтраки в виде вафельного печенья.Сами вафли сухие и безвкусные. После наливания молока вафли набухают. В лепестки часто добавляют фрукты или различные подсластители, чтобы придать им аромат.

Мясо кенгуру

Мясо кенгуру доступно в каждом крупном супермаркете наряду с курицей и говядиной. Пачку мяса кенгуру можно купить менее чем за 10 долларов. Мясо кенгуру очень полезно, оно имеет самую низкую жирность среди всех видов мяса. На вкус немного напоминает говядину.

Манго

Я еще не ел лучше.Австралийское манго сладкое и вкусное. Часто используется для смузи .

Мясной пирог

Печенье сытное с мясной начинкой. Обычно едят с кетчупом. Пирог можно купить в любой крупной пекарне. В супермаркетах продаются четыре упаковки печенья, которые необходимо предварительно разогреть в духовке. Есть также овощные и сладкие варианты.

Сэндвич с чипсами

Сэндвич с чипсами. Буквально. Для бутерброда чипсов лучше всего использовать поджаренный хлеб, обязательно смазанный маслом.

Стейки

Говорят, что в Австралии готовят одни из лучших стейков в мире. Стейки в ресторанах подают по-разному, с множеством соусов и начинок.

Рулет сосиски

Это не что иное, как мясной фарш, завернутый в песочное тесто. Рулет сосиски подается с соусами. Австралийцы их любят. Рулетики появляются на многих мероприятиях, потому что они дешевы и их достаточно поставить в духовку на несколько минут.

Тим Тэм

Очень популярное печенье в Австралии. Они считаются истинным ароматом Антиподов. Tim Tam – ароматизированные вафли, покрытые шоколадом. Популярные вкусы печенья: двойной шоколад, карамель, белый шоколад, мята.

Популярным способом употребления печенья является так называемое Тим Тэм Слэм . Он включает в себя откусывание двух концов печенья и использование остальных в качестве трубочки. «Трубочку» нужно замочить в теплом напитке (кофе, чае, молоке), а потом быстро съесть остатки растаявшего пирога.

Вкуснятина для меня, которую вы должны попробовать. Тим Дамс вызывает привыкание 🙂

Жареные колбаски

Сосиски, вероятно, являются типичным блюдом во многих странах. У нас в Польше есть свои, хорошие сосиски, у немцев свои деликатесы, а у австралийцев... ну сосиски, но, по-моему, не совсем хорошие. Австралийцы любят BBQ , гриль с этими сосисками. Австралийские сосиски напоминают наши сосиски.

Каменистая дорога

Десерт из шоколада, зефира, орехов и кокосовой стружки.Все смешано вместе, создавая беспорядок или «каменистую дорогу». Каменистая дорога изготавливается двумя способами: каждое подается отдельно, как кексы, или весь десерт выливается на противень, а затем разрезается на небольшие квадратики.

Авокадо

Авокадо – частый элемент местных блюд. Я сама часто использую их вместо масла. Его можно использовать для крекеров или рисовых лепешек. Авокадо — отличное дополнение к салатам или бургерам. Авокадо содержит большое количество калорий из фруктов (да, это фрукты), но они богаты питательными веществами.Классический австралийский завтрак — авокадо на тосте .

Печенье Анзак

Печенье из овсянки, кокоса и меда. Анзак означает австралийский и новозеландский армейский корпус. Солдатские жены и матери посылали это печенье своим мужьям и сыновьям, воевавшим во время Первой мировой войны. Благодаря используемым ингредиентам печенье должно было без проблем пережить долгое путешествие.

ЗДЕСЬ вы можете найти простой рецепт печенья АНЗАК.

Сказочный хлеб

Сказочный хлеб – сладкое лакомство, особенно любимое детьми. Это поджаренный хлеб с маслом и цветной посыпкой (такой же, как для имбирного печенья).

Павлова

Еще одно любимое австралийцами блюдо. Павлова — торт безе, который подается с фруктами и взбитыми сливками. Безе должно быть хрустящим снаружи и мягким внутри, чтобы таять во рту. Пав (так австралийцы сокращают название торта) — очень сладкий десерт.Австралия и Новая Зеландия до сих пор спорят о происхождении Павловой. По данным Павлова, впервые это было сделано в Перте.

Какая еда в Австралии вам нравится больше всего? Что бы вы хотели делать, а что бы вы вообще не пробовали?

22

Спасибо за посещение блога. Если вам понравился пост, не стесняйтесь оставить след в виде комментария или текстовой рекомендации, нажав на сердечко. Каждый положительный сигнал от читателей мотивирует меня продолжать вести свой блог. - Каролина

.90 000 6 австралийских деликатесов 90 001

Эта разнообразная страна, где можно увидеть и величественные строения, и самых экзотических животных, может порадовать вас не менее необычной кухней.

Эта разнообразная страна, где можно увидеть и величественные строения, и самых экзотических животных, может порадовать вас не менее необычной кухней.
Австралия – это место, где блюда представляют собой смесь разнообразных вкусов благодаря своему географическому положению и богатой истории страны.
В настоящее время австралийская кухня, благодаря своим необычным сочетаниям, создающим совершенно новое вкусовое измерение, претендует на звание лучшей кухни мира.

Что там стоит попробовать?

1. Lamingtons Торты прямоугольной формы, состоящие из бисквита, покрытого шоколадной глазурью и посыпанного кокосовой стружкой.
Обычно два кусочка бисквита тоже промазывают джемом или кремом. Этот простой в приготовлении десерт идеально подойдет к кофе или чаю.

2.Паста веджимайт Паста со специфическим вкусом, которую добавляют в супы и соусы и намазывают на поджаренные тосты.
Этот продукт очень полезен для здоровья, содержит много витамина В, не содержит сахара и искусственных ингредиентов.
Его вкус весьма характерен, потому что это дрожжевой экстракт с добавлением овощей и специй.

3. Печенье Анзак Овсяное печенье с кокосовой стружкой, мукой и самым дорогим в мире медом манука. По легенде, рецепт печенья был придуман для того, чтобы оно могло пройти долгий путь.Матери и жены пекли их для австралийцев, сражавшихся с турками во время Первой мировой войны. Отсюда и название печенья, которое происходит от армейского корпуса Австралии и Новой Зеландии (ANZAC).

4. Личинки уитчетти Эти большие личинки белой моли, живущие в корнях «куста уитчетти», очень важны, потому что они являются богатой белком частью рациона аборигенов.
Вы едите их сырыми или жарите в горячем пепле костра.
По вкусу они напоминают миндаль, а их обжаренная кожица не отличается от вкуса жареной курицы.

5. Влажный хлеб, выпеченный без добавления дрожжей, соды или закваски.
Он состоит из муки, масла, молока и соли, но при этом мягкий.
Предание гласит, что его пекли пастухи и путешественники, которые из соображений веса не могли носить с собой слишком много ингредиентов.
Итак, они взяли самое необходимое и испекли вкусный хлеб в пепле костра.

6. Кальмары с солью и перцем Блюдо, которое подают в каждом баре Fisch & Chips в Австралии.
Способ их приготовления очень прост, ведь достаточно обвалять кальмары в муке с солью и перцем, а затем обжарить во фритюре на масле.
В традиционном австралийском баре их подают с картофелем фри.
Австралийская кухня набирает популярность, а потому сюда приезжает все больше истинных гурманов, желающих отведать эти интересные сочетания и самые качественные ингредиенты.

.

Австралийская кухня - взрыв вкусов

Австралийская кухня представляет собой смесь всевозможных вкусов и культурных влияний: кухни аборигенов и переселенцев с других континентов. Это настоящая кухня фьюжн, претендующая на звание одной из лучших в мире. Это связано с интересными вкусовыми сочетаниями и высококачественными ингредиентами. Все больше и больше гурманов приезжают на этот континент, чтобы попробовать местные блюда. В ноябре «Кучня+» приглашает на три новых сериала, сделанных в Австралии: «В мире специй Анджум», «Мигель приглашает на пир» и «Ривер Коттедж — Австралия 4».

Хотя европейские мореплаватели достигли Австралии на рубеже XVI и XVII веков, колонизация континента началась гораздо позже. В 1768 Джеймс Кук достиг берегов Австралии. Британский исследователь и мореплаватель первым оценил преимущества далекого континента. Австралия находилась под властью Великобритании более 200 лет. Британцы оставили свой след на австралийской земле, а также в местной культуре и кухне.Однако близость Азии и многочисленные, особенно в XIX и XX веках, притоки людей со всего мира изменили облик континента. Первоначально, помимо англичан, сюда пришли азиаты, индийцы и европейцы с юга. В настоящее время в Австралии можно встретить представителей со всего мира. Жаркий, сухой климат и географическое положение оказали большое влияние на местную культуру, особенно на кухню.

Кухня аборигенов

Австралийская кухня отличается большим разнообразием.Ее можно разделить на: местную кухню - аборигенов , традиционную кухню с видимым англосаксонским влиянием и современную австралийскую кухню. Настоящей достопримечательностью является первое и второе, и тысячи туристов, посещающих Австралию, с удовольствием отведают местные блюда. Настоящую кухню аборигенов, при сохранении традиционных методов обработки, можно отведать в заповедниках, расположенных в отдаленных районах.

Ученые расходятся во мнениях относительно происхождения коренных жителей Австралии.Наиболее распространенная гипотеза состоит в том, что предки аборигенов пришли из Юго-Восточной Азии и обосновались в Австралии десятки тысяч лет назад. Они вели кочевой образ жизни, основанный на собирательстве и охоте. Они использовали костяные и каменные орудия труда, а также копья и бумеранги. Их изначальная первобытная культура процветала в изоляции на протяжении тысячелетий. Он был в значительной степени опустошен британцами, которые вытесняли аборигенов в резервации и дискриминировали их до 1970-х годов.ХХ века.

Аборигены на протяжении тысячелетий жили кочевьем, собирательством и охотой. Они также разработали ряд способов добычи и приготовления пищи. Еда, которую они до сих пор получают из австралийского буша, даже получила собственное название на австралийском сленге: корм для буштакеров . В него входят все травы, корни, семена, листья съедобных растений, плода, а также различные растения, произрастающие в скалистых районах страны. Если говорить о мясе, которое любят аборигены, то следует упомянуть диких птиц, кенгуру, змей, ящериц, черепах и страусов.Важным элементом рациона аборигенов, богатым белком, являются все насекомые, особенно личинки насекомых . Жители Национального парка Какаду на севере Австралии поджаривают их в горячем пепле. Говорят, что приготовленные таким образом личинки по вкусу напоминают сливочную кукурузу. Способы охоты, собирательства и приготовления пищи не сильно изменились. Инструменты, используемые для добычи и обработки пищи, все еще примитивны. Это луки, копья, камни, остроконечные палки. Для жарки мяса используются простые печи и земляные печи.В них кладут горячие камни, на которые затем кладут листья, затем кладут мясо и кору деревьев для усиления аромата жареного или копченого мяса.

У аборигенов тоже есть свой уникальный способ приготовления мяса. Прежде чем выпотрошить добытое мертвое животное, такое как птица, змея или черепаха, его бросают в огонь, чтобы избавиться от чешуи или перьев и сделать кожу животного более жесткой и ее легче резать. Только после такой обработки животное потрошат и мясо прожаривают в земляной печи.Часто ингредиенты блюд измельчают. Для этого используют большие камни, о которые натирают твердые зерна и косточки фруктов, чтобы их было легче есть. Деликатесы, найденные в кустах и ​​​​часто встречающиеся в меню аборигенов, включают сердцевины пальмы , которые обладают множеством питательных свойств, малоизвестные плоды quandong , найденные в засушливых и пустынных районах, богатые витамином С, листьев перца, томаты кустовые, мирт лимонный, семена акации, самфир - съедобная растительность, произрастающая на каменистых участках, листья и масло эвкалипта, орехи макадамии, водяные каштаны, нектар из цветков банксии .Кроме того, кулинарные знания, передающиеся из поколения в поколение, включают множество рецептов приготовления мяса из животных, обитающих только в Австралии. В настоящее время культура и кухня аборигенов занимают важное место в культуре всего континента и являются приманкой, привлекающей массы туристов. Многие люди хотят узнать секреты и загадки традиционных блюд аборигенов и способы их приготовления. В уважающих себя австралийских ресторанах повара, для которых ценно наследие первых жителей этих земель, подают блюда прямо с куста, например. Филе страуса эму или стейки из кенгуру в соусе из фруктов цюаньдонг .

Современная австралийская кухня

Современная австралийская кухня, которая стала царить в местных ресторанах и выявлять богатство вкусов местных свежих продуктов, существует относительно недолго, с 1980-х годов. Именно тогда местные повара запустили движение по продвижению великолепных австралийских ингредиентов, начиная от экзотических фруктов, рыбы и морепродуктов и заканчивая мясом, приготовленным из выращенного здесь крупного рогатого скота.После многих лет скучной британской кухни, которая доминировала в местных домах, ресторанах и барах, появилось что-то новое, удивительное и способное оправдать ожидания самых больших гурманов. Влияние кухонь других стран определенно помогло этому движению. Так была создана современная австралийская кухня фьюжн. Доминирующими влияниями являются азиатские влияния, особенно тайской, индонезийской, индийской, японской кухни, причем американской кухни, , поскольку многие американцы поселились здесь когда-то, и средиземноморской кухни , принесенной итальянцами, испанцами и греками.Современная австралийская кухня отличается от традиционной кухни постоянным поиском интересных и смелых вкусовых сочетаний. Местные повара, совершающие своеобразную кулинарную революцию, охотно используют ингредиенты азиатской кухни, особенно специи.

Кардамон, кориандр, шафран, тайский чили, базилик или лемонграсс часто сочетают с местными австралийскими продуктами, особенно с говядиной и телятиной, которые здесь очень ценятся. Примером такого блюда с азиатским, австралийским и даже итальянским влиянием является маринованная говядина с добавлением шпината и свеклы, подаваемая с шафрановой полентой .Иногда это смешение вкусов, ароматов, специй и традиций не идет на пользу местным поварам, ведь их обвиняют в перерастании формы в содержание и потере основного аромата блюда, но в большинстве случаев блюда получаются вкусными и оригинальными. Многие фрукты и овощи, встречающиеся в кухнях Южной Азии, также выращиваются в Австралии. Таким образом, характерные и специфические плоды дуриана, произрастающие в Таиланде, также можно найти в австралийской кухне фьюжн. Самое большое богатство кухни прибрежных городов – морепродукты.Повара, специализирующиеся на блюдах из морепродуктов, умеют сотворить из них настоящие деликатесы. Здесь подают различную экзотическую рыбу, невиданную в других водах, например пресноводную австралийского окуня , или морскую рыбу баррамунди, креветок, омаров, крабов и знаменитых бальмейских жуков - ракообразных, похожих на лобстеров, с очень нежным мясом. Также популярно мясо акулы , которое имеет прекрасный вкус, но представляет смертельную угрозу на многих австралийских пляжах.

Традиционная австралийская кухня

Помимо всех последних кулинарных новинок, здесь еще есть традиционная англо-саксонская кухня. Во многих семьях, а также в традиционных ресторанах мы найдем блюда, также известные в Великобритании, такие как пирог с почками, мясной пирог и пудинг. Многие дома также едят типичный британский калорийный завтрак, состоящий из жареных сосисок, бобов, жареных грибов и яичницы.Тем не менее, из-за жары все чаще подают более легкие и освежающие завтраки. Нельзя не упомянуть иконы традиционной австралийской кухни, такие как: ламингтоны - бисквит, покрытый шоколадом и прослоенный джемом, знаменитый влажный хлеб , приготовленный без применения дрожжей обитателями буша, и хлебная паста из дрожжей vegemite , эквивалент британского мармита. В последнее время австралийцы все больше внимания уделяют здоровой диетической кухне, богатой питательными веществами.Их основу составляют в основном мясо выращенного здесь крупного рогатого скота и овец, полезные морские деликатесы и бесчисленное количество фруктов. Это обилие ингредиентов настолько велико, что еда точно не надоест.

Кухня + транслирует цикл передач, знакомящих с секретами богатой австралийской кухни. Этой осенью мы приглашаем вас в три новых сериала: В мире специй Анджум, Мигель приглашает на праздник и Речной коттедж - Австралия 4

.

по всему миру. Австралийские блюда и ароматизаторы

Готовить может каждый, но умение приготовить вкусные и полезные блюда – непростая задача. Вот почему нельзя сказать, что все умеют готовить. Кулинарные навыки совершенствуются с годами. Собственно, готовить и готовить еду он учится на протяжении всей жизни, потому что все время появляются новые блюда, требующие обучения и практики. Так во всем мире. Даже в самом дальнем уголке мира, например, в Австралии.

Что интересного в австралийской кухне?

Австралия — страна, расположенная в южном полушарии, в 14 000 км от Польши.Австралия является одним из континентов мира и шестой страной в мире по площади.Такую большую территорию населяют всего 25 миллионов человек, подавляющее большинство которых проживает в шести крупнейших городах Австралии, крупнейшем из что Сидней. А вот столица Австралии – город Канберра.

Австралийский континент очень развит. Австралия также является многонациональной страной. И, следовательно, мультикультурный, что также влияет на формирование местной кухни.Австралия — огромная страна, но редко заселенная. Жизнь в этой стране сосредоточена в основном в городах вдоль океанов.

Что предлагает австралийская кухня?

Австралийская кухня сытная, трудноперевариваемая и разнообразная, ведь Австралия – страна разнообразная в национальном плане. Обычаи и традиции национальных меньшинств переплетаются друг с другом. Но в целом можно сказать, что австралийская кухня основана на английской кухне, так как большая часть населения Австралии имеет там свои корни.

Австралийская кухня проста. Наиболее популярны котлеты на гриле, жаркое, отварное и мягкое мясо с овощами. Находясь в Австралии, вы также можете попробовать блюда из мяса кенгуру. Это мясо чаще всего подают в полупрожаренном варианте. Он имеет сладковатый вкус и низкое содержание жира.

Самым известным дополнением к австралийским блюдам является паста из веджимита. Обладает очень интенсивным ароматом и характерным вкусом. Это типично австралийское блюдо, которое используется только в австралийской кухне и больше нигде.Это паста из дрожжей. Его также можно использовать на хлеб. Важно, чтобы тост был очень тонко намазан пастой, потому что только тогда он будет иметь приятный вкус. Туземцы едят эту пасту, но другие народы не любят такую ​​пасту.

Еще одним типичным австралийским деликатесом является свекольный бургер. И это, в отличие от дрожжевого теста, нравится всем, даже тем, кто ест его впервые. Внутри булочки говядина, плавленый сыр и ломтик маринованной свеклы. Судя по всему, такой бургер вкусный.

Все любят рыбу с жареным картофелем. Картофель фри и рыба также являются любимым блюдом, особенно в районах у океана. С другой стороны, на завтрак жители Австралии любят есть булочку с яйцом и беконом, которая покрыта кетчупом или соусом барбекю.

Но это еще не вся австралийская кухня. Потому что современная австралийская кухня любит многое черпать из других кухонь мира. Люди по-прежнему ищут новые вкусы даже из самых дальних уголков мира. Польские ароматы и блюда также знакомы в Австралии.Потому что благодаря эмиграции они проникли в эту страну лежа на антиподах. Австралийцы любят польскую колбасу, польскую выпечку и польские пельмени.

Находясь в Австралии, невозможно не попробовать местные деликатесы. И даже не находясь в этой далекой от Польши стране, вы можете попробовать приготовить австралийские блюда, закуски или десерты у себя дома. Например, безе, бисквит, покрытый шоколадом и посыпанный кокосовой стружкой, или шоколадный бисквит или сахарное твердое печенье.

.90 000 15 оригинальных блюд, которые можно попробовать в Австралии 90 001

В каждой стране есть свое культовое блюдо, а иногда даже несколько. Необычные сочетания вкусов и оригинальные нотки можно ощутить во время дегустации австралийских кулинарных изысков. Если вы посетите страну кенгуру, обязательно попробуйте их.

Многие туристы согласны с тем, что одним из важных элементов, характеризующих чужую страну, является местная еда. Теперь предлагаем отправиться в Австралию, чтобы увидеть культовые блюда местных ресторанов и ларьков с уличной едой.Наш набор обязательно вызовет у вас аппетит.

1. Морепродукты

Окруженная водой Австралия очень богата морепродуктами. В многочисленных ресторанах можно попробовать много хороших и необычных блюд, например, мясо акулы или окуня, приготовленное в морской воде, добытой с глубины 900 м.

2. Эльфийский хлеб

Эта закуска не только имеет странное название, но и с процессом приготовления справится даже ребенок. Все очень просто: смажьте кусочек хлеба маслом, а затем посыпьте разноцветными драже, как мы это делаем с сахаром.

3. Сырный рулет с пастой

Внешне традиционные австралийские булочки похожи на всем известные синнабоны, но имеют одну особенность - растительную начинку - пасту, приготовленную на основе пивного сусла. В этой стране он также используется в качестве спреда.

4. Ламингтон

Простой, но очень вкусный десерт готовится из бисквита, который покрыт шоколадом и посыпан кокосовой стружкой. Австралийские хозяйки любят это лакомство за простоту рецепта.В этой стране даже отмечают Национальный день Ламингтона.

5. Бургер со свеклой

Такое сочетание на первый взгляд может показаться странным, но в Австралии в бургеры добавляют маринованную свеклу, которая придает пикантность блюду.

6. Печенье "Лягушка"

Судя по всему, австралийцы очень жизнерадостные люди, ведь даже из обычных кексов они делают что-то очень интересное и красивое. Готовится обычное бисквитное печенье, отрезается «шапочка» в виде головы лягушки, а затем все покрывается глазурью.Эти кексы даже считаются символом Южной Австралии и являются зарегистрированными товарными знаками.

7. Фиш энд Чипс

Фастфуд популярен во многих странах и любим австралийцами. Большие порции запеченной рыбы и картофеля продаются во многих заведениях и уличных прилавках.

8. Торт "Павлов"

Этот десерт известен во всем мире, но особенно популярен в Новой Зеландии и Австралии. Он посвящен знаменитой русской балерине Анне Павловой и готовится с безе, взбитыми сливками и свежими фруктами.Этот торт был сделан в Австралии. Именно там некий кондитер, восхищенный изяществом и легкостью танца Павловой, создал для нее торт.

9. Жареные колбаски

Рядом с торговыми центрами и на различных мероприятиях под открытым небом можно найти прилавки, в которых продаются местные хот-доги. Помимо сосисок, кетчупа и горчицы, в это уличное блюдо входят запеченные овощи.

10. Пирог с мясом

Этот пирог является популярной уличной едой, потому что он маленький и может иметь много вкусных и питательных начинок.Такая закуска очень нравится любителям футбола.

11. Печенье "Анзак"

Благодаря военному корпусу Австралии и Новой Зеландии, который был основан во время Первой мировой войны, появилось печенье, которое надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Для их приготовления используются овсяные и кокосовые креветки. Теперь их любят не только солдаты, но и обычные люди.

12. Блюда на гриле

Невозможно представить жизнь австралийцев без блюд, приготовленных на гриле, ведь они при каждом удобном случае готовят различные деликатесы на открытом огне.Сочную говядину или баранину можно попробовать в закусочных или даже приготовить самостоятельно на отдельно стоящих печах, установленных в парках.

13. Стейк из кенгуру

Австралия и кенгуру - неразлучный тандем, но надо отметить, что местное население безразлично к мясу этих животных. Мясо кенгуру едят туристы, а также экспортируют. Чаще всего мясо жарят или используют для приготовления пельменей.

14. Оригинальная пицца

Блюдо, которое можно попробовать только в Австралии, представляет собой сочетание пиццы и пирожных, которые сидят по краям.Он идеально подходит для большого количества гуляк.

15. Торт "Плавик"

Еще один вариант пирога с мясом, который в этом блюде представляет собой «кораблик». Подается на тарелке с пюре из зеленого горошка. Заранее также можно подать шарик картофельного пюре.

.

---

Смотрите также

• 
  Закатки на зиму рецепты с фото
• 
  Какой лучше брать рис для плова в казане
• 
  Чахохбили из бедер курицы
• 
  Фарш из индейки что приготовить на сковороде быстро и вкусно
• 
  Херес вино это
• 
  Съела целую шоколадку
• 
  Галета с тыквой рецепт
• 
  Салат курочка ряба классический
• 
  Если мед засахарился он настоящий
• 
  Маленькие толстушки
• 
  Оливье с языком говяжьим