Арбуз на зиму

Солёные арбузы на зиму в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Доброго времени суток — дорогие гости и друзья сайта kulinarochka2013.ru! Сегодня спешу предложить Вашему вниманию не совсем обычный рецепт домашней заготовки. Будем солить арбузы на зиму в банках. Согласитесь, не все меня поймут… Кто-то их обожает, а кто-то скажет: «Да что это такое? И как это вообще можно кушать?»… Вкусы у людей настолько разные, но в нашей семье собрались любители этой заготовки. Мы просто обожаем маринованные арбузы и делаем их на протяжении многих лет. Готовить маринованные солёные арбузы можно по-разному: в бочках целиком или разрезая арбузы на части, также солить арбузы можно в квашеной капусте, добавляя разные специи, в общем, солит каждый так, как ему больше нравится. Мой рецепт самых простых и вкусных солёных арбузов проверен годами и нравится нам больше всех. По этому рецепту арбузы получаются очень вкусными, без добавок, используем лишь соль и сахар. Солить арбузы будем средними кусочками, укладывая в банку не слишком плотно. И так, приступим.

Потребуется

• Арбузы — 2 шт. по 3,5-4 кг.

для маринада:

• на 1 л. воды
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объёмом 2 л., и 1 дес.л. — на банку объёмом 3 л.

Как приготовить солёные арбузы в банках на зиму

Из указанного количества арбузов получается 6 банок, объёмом по 2 л. каждая. Рассола у меня ушло на 6 банок — около 8 л., т.е., по 1,2-1,4 л. в каждую банку. Конечно, количество рассола зависит от того. как плотно Вы уложите резанные арбузы по банкам. Но слишком плотно арбузы в банки набивать не стоит, так как мякоть может поломаться и арбузные дольки потеряют форму.

Арбузы хорошенько вымыть с щёткой и содой. Обмыть.

Разрезать арбуз на толстые дольки.

А затем дольки разрезать на треугольники.

Заранее стерилизуем банки и укладываем в них подготовленные арбузные дольки. Слишком плотно не укладываем. В большой кастрюле вскипятить воду и залить банки с арбузами на 20-30 минут.

Закрыть банки крышками и выдержать. Дать напитаться арбузам водой.

Затем, когда вода остыла и вышло время, слить воду обратно в кастрюлю, добавить соли и сахара и приготовить рассол. Пока рассол закипает, в каждую банку я добавляю уксус. Если Вы пользуетесь 9% уксусом, в банку нужно добавить по 30-40 мл. уксуса.

Довести рассол до кипения и второй раз залить арбузы. Закрыть банки под ключ или винтовыми крышками.

Банки укутать в одеяло до полного остывания для дополнительной стерилизации. Хранятся такие арбузы отлично при комнатной температуре прямо в квартире. Если Вы храните заготовки в погребе — ещё лучше.

Можно пару баночек арбузов закрыть без зелёной кожи. Главное красную мякоть оставить на белой части. Она при засолке тоже получается вкусной. Я сделала две баночки солёных арбузов без кожицы, тонко срезав её острым ножом. Вот такие они получились.

А эти баночки с арбузами с кожицей. Солёные арбузы получаются очень-очень вкусными и отлично подходят в качестве закуски на повседневный или праздничный стол.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованный арбуз на зиму - Лайфхакер

Поделиться

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

0

Маринованный арбуз на зиму

Отличный вариант того, что можно сделать из недоспелого или просто невкусного арбуза. После маринования ягода получается пряной и кисло-сладкой.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Укроп

4 зонтика

Чёрный перец горошком

6–8 штук

Соль

1 ст. ложка

Сахар

3 ст. ложки

Уксус 9%

3 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   Арбуз очистите от корок, нарежьте крупными кусочками, по возможности удалите косточки.

2. 2․

   На дно стерилизованных банок выложите зонтики укропа и горошины перца, поверх них — кусочки арбуза.

   Вам понадобится четыре литровых банки.

3. 3․

   Залейте в банки кипяток, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.

4. 4․

   Слейте жидкость из банок в кастрюлю, засыпьте соль с сахаром и вскипятите. Через несколько минут, когда все кристаллики растворятся, снимите с огня и добавьте уксус.

5. 5․

   Разлейте маринад по банкам, закройте крышками. Остудите при комнатной температуре, после храните в прохладе.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Это на зиму. Помидоры, арбузы и другие изыски донской консервации | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

«Зимой же спали, песни пели,
Деды, хваля минувший век,
Хлебали взвар и с хлебом ели
Арбузный мёд, густой нардек».

Так донской поэт Николай Туроверов вспоминал своё детство. У многих из нас есть подобные воспоминания, в них меняются только традиционные зимние «засолы». Кто-то грыз с аппетитом зелёные помидоры, кто-то – варенье из орехов, а кто-то – донской салат. Всё это заботливо и с любовью летом закатывалось бабушкой или мамой. Есть сразу было нельзя: «Это на зиму, не трогай!», – предупреждали нас заботливые родственники.

Донская традиция закруток уникальна – в ней смешались все возможные южные кухни, как-никак Ростовская область – ворота Кавказа. Мы с детства едим аджику с макаронами и прекрасно знаем, что такое ткемали. Да и сами казаки своими баллонами с солёными арбузами, открываемыми под бой курантов, поражают в самое сердце всех приезжающих на Дон гостеприимный, ничуть не меньше, чем излюбленным в регионе с давних пор кофе вприкуску с селёдкой. Конец августа – самое время вспомнить рецепты наших бабушек всех национальностей и заготовить необыкновенно вкусные донские закрутки на зиму.

Все, что в огороде

Валентина Алфеева приехала в Ростов из Луганской области (ныне это Украина) в 1963 году. Девочка она была хозяйственная, бабушка её уже научила солить огурцы, помидоры и капусту. Но вот украинки делали это тогда в бочках. А в Ростовской области бочек никаких не было и «закатывать» все пришлось в стеклянные банки – «баллоны», как у нас говорят.

«На Дону хозяйки не ограничивались огурцами-капустой. Здесь жила моя двоюродная сестра, которая в первые же годы поразила меня консервацией на зиму солёных арбузов, я быстро научилась. У нас был огород на ЗЖМ, там мы бахчу и сажали», – вспоминает Валентина Стефановна.

Что-то переняли у соседей, которые с радостью угощали своими «зимними деликатесами», чему-то научили в семье казака, за которого украинка вышла замуж. В чести были донской салат (в него кладут почти всё, что растёт на каждом огороде региона: огурцы, помидоры, перец, укроп и т.д.) и зелёные помидоры. Эту закрутку Валентина Стефановна любит особенно.

Маринованные помидоры Фото: АиФ

Маринованные зелёные помидоры

Собирать нужно твёрдые зелёные овощи, но они должны начать немного белеть. Моем, отрываем хвостик, резать не обязательно. На дно банки, лучше трёхлитровой, кладём петрушку, укроп и чеснок дольками. Сверху заполняем зелёными помидорами. Добавляем по 50 г сахара, соли и уксуса. Два раза заливаем кипятком, потом ещё трижды – получившимся рассолом (горячую воду с помидоров не выливаем). Закатываем, переворачиваем банки и укутываем их.

Солёный арбуз

Солёные арбузы с непривычки сбивают с толку: как можно солить сладкую ягоду, зачем? Но попробовав пару раз эту холодную закуску, хочется есть её снова и снова. Особенно зимой, когда так хочется окунуться в лето – а оно вот, в банках в кладовке.

Режем арбуз на кусочки, не дольками, как обычно – нам нужно, чтобы лакомство поместилось в трехлитровую банку.

Срезаем зеленую корочку, складываем в банку, добавляем по 4 дольки очищенного чеснока, заливаем дважды кипятком, добавляем 4 ложки сахара, 4 ложки соли, 1 ложку уксуса. Можно закатывать.

Добавить перчика

Осетины в Ростове тоже закрывают на зиму всё, что растёт в огороде, говорит ресторатор Фатима Разумная. Но и с исторической родины они тоже сюда привезли очень аппетитные рецепты. Например, знаменитый острый перец, который консервируется прямо с листьями и стеблями растения.

«Это древний рецепт аланов, – рассказывает Фатима. – К тому же такое блюдо очень позитивно сказывается на здоровье. Мало того, что там содержатся разнообразные витамины, фитонциды, острый перец обладает противопаразитарным эффектом, улучшает кровообращение желудка. К тому же подавать на стол это блюдо можно с чем угодно – хоть с мясом, хоть с картошкой».

Перец, конечно, лучше привезти из Осетии, но и в Ростове найти можно. Лучше не покупать на рынке, там будут только плоды. Идеальны для блюда – перцы прямо с огорода.

Цахдон от Фатимы Разумной Фото: Из личного архива/ Фатима Разумная

В меню ресторанов цахдон встречается, но, как правило, названием всё и ограничивается. Но Фатима знает правильный рецепт этого блюда.

Перец вместе со стеблями с листьями хорошенько моем, отделяем плоды от всего остального. Не забудьте надеть перчатки, иначе руки будут «гореть», дело может даже кончиться ожогами. Варим по отдельности стручки и листья. Перец кладём целым, чтобы семена остались внутри, это важно для получения того самого вкуса. Стручки варятся дольше – минут 12, а стебли и листья – около 5–7 минут. После этого сливаем воду, смешиваем оба компонента, солим по вкусу. На 2/3 заполняем банку, это примерно «по плечи», больше всего подходят 700-граммовые. Заливаем оставшейся от варки кипящей жидкостью, в каждую банку добавляем по 1 столовой ложке уксуса, закручиваем.

Осетины подают это блюдо со сметаной или густой домашней просто­квашей – она смягчает вкус, убирает «термоядерную» остроту.

Готовим на гриле

Аревик Арутюнян пере­ехала в Мясниковский район из Грузии в 1994 году. Одно из излюбленных блюд на зиму у грузинских армян – это хоровац из овощей. Мы на Дону привыкли есть его свежеприготовленным, но оно отлично подходит и для консервации.

«Мы всегда покупаем летом эти овощи в больших количествах – мешок баклажанов, перца, помидоры ящиками, хоровац всегда должен быть на столе, поэтому консервировать его нужно много.

С собой на Дон грузинские армяне привезли и соус ткемали, который готовится из мелких слив. Донские хозяйки давно уже его оценили по достоинству: такую закрутку на зиму делают во многих русских семьях. Его едят с чем угодно, от мяса до овощей. Идеально для приготовления ткемали подходит алыча, но если не нашли – подойдёт и мелкая слива. Главное, как следует перебрать, чтобы не попались гнилые плоды.

Ткемали от Аревик Арутюнян Фото: Из личного архива/ Аревик Арутюнян

Хоровац из овощей

Это блюдо готовится на мангале, используем решетку для гриля или шампуры.

Чистим, режем овощи, готовим баклажаны, помидоры и перец на открытом огне. После этого отправляем овощи в миску водой, куда добавляем соль (из расчёта полкило соли на ведро воды). Остужаем, снимаем кожуру, режем на куски средних размеров и выкладываем в банки, примерно по пять баклажанов, три перца, два помидора в разрезанном виде на трехлитровую банку, стерилизуем. Укутываем на день-два. Можно просто положить в пакетики – и в морозилку. Зимой разогреваем в кастрюле, добавляем туда масло и зелень по вкусу.

Сладкий август

Отдельная история – это варенье на зиму. На Дону его из чего только не готовят. У Аревик несколько любимых рецептов совершенного необыкновенных десертов: из инжира, персиков, арбузов и орехов. Последнее – наиболее трудоемкое по приготовлению блюдо, орехи нужно вымачивать 15–20 дней и варить в нескольких составах.

Что касается арбузного варенья по-армянски, то аналог существовал и у донских казаков. Как упомянул поэт Туроверов в своем стихотворении, самой большой популярностью пользовался нардек, арбузный мёд. Его варили из мякоти, удаляя корку. Интересно, что раньше казаки готовили этот десерт прямо на бахче. На огонь ставили большой котёл, в него бросали арбузную мякоть, предварительно очищенную от семечек. Ночью поспать кулинарам не удавалось – такое варенье нужно было, помешивая, варить всю ночь. Зато наутро был готов тягучий нардек.

Но в Ростовской области в последние годы растёт интерес к национальным кухням, открываются этнические рестораны. К сожалению, пандемия внесла свои коррективы в этот процесс, но будем надеяться, что дончане будут вспоминать яркие рецепты своих бабушек и удивлять ими земляков и туристов. И из обычной трёхлитровой банки даже в самый лютый мороз можно будет вытащить кусочек ароматного ростовского лета.

Заготовка арбузов на зиму | Секреты | Рецепты

Основной урожай арбузов собирают примерно с августа по октябрь. А потом этот очень вкусный растительный продукт в свежем виде увидеть практически невозможно. Однако в наших силах сделать так, чтобы арбузы были в нашем рационе всю зиму. В южных и западно-южных районах России часто заготовляют арбузы и потом едят всю зиму, почему бы и нам не воспользоваться подобными рецептами? 

Здесь мы приведем рецепты по заготовке арбузов на зиму. Как вообще можно заготовлять арбузы на зиму? Арбузы можно: солить, варить варенье, консервировать, мариновать и вымачивать.

Засолка арбузов. Подбираем крепкие, не слишком большие, с тонкой коркой и сочной мякотью, желательно одинакового размера арбузы, массой до двух килограмм. Не берите для засолки арбузы с трещинами. Соленые арбузы должны храниться при более невысоких температурах, иначе они быстро перекисают. Первоначальное брожение должно длиться 2-3 дня, после чего кадки с арбузами надо пристроить для последующего дображивания на холод. При этом методе арбузы вынимаются целыми, недеформированными и с отличными вкусовыми качествами. Приведем несколько вариантов рецептов для засолки. 

Рецепт с накалыванием. После сортировки и мытья арбузов для ускорения процесса молочнокислого брожения у них прокалывают кожицу в 10-12 местах деревянной иглой и плотно укладывают их в заранее подготовленные бочки. Хорошо закрытые бочки через шпунтовое отверстие заливают раствором поваренной соли (600 грамм на 10 литров воды) и держат при температуре около 20 по Цельсию в течение 2-3 дней. После бочки укрепляют в месте с низкой температурой, заранее долив в них рассол, и плотно затыкают шпунтовое отверстие деревянной пробкой. Наиболее подходящая температура для хранения арбузов от +1 до -10С. Последующий процесс брожения должен длиться 15-20 дней, после чего арбузы становятся годны к употреблению.

Рецепт засолки арбузов без накалывания. На дно подготовленной кадки подсыпают тщательно промытый песок пластом до десяти сантиметров, поверх которого укладывают рядами арбузы. Каждый последующий ряд арбузов плотно засыпают песком, а после заполнения кадки заливают арбузы рассолом (600 грамм соли на 10 литров воды). При таком методе засолки арбузы накалывать не надо.

Рецепт засолки арбузов в банках. Для такой засолки годны красные (но не переспевшие) и бурые тонкокорые и толстокорые арбузы, диаметр которых соответствует диаметру 3-х литровой банки. Арбузы промывают в холодной воде, обрезают круги до съедобной части как со стороны плодоножки, так и со стороны соцветия. Арбузы разрезают сначала слоями толщиной 15-20 мм, а затем разрезают на части, подходящие для укладывания в банки. Заполненную банку переносят на кухонную доску и заливают в неё кипящую воду. Сперва маленькую струю нацеливают в центр, чтобы банка не треснула. На горлышко подготовленной банки кладут простерилизованную крышку, сверху банку закутывают полотенцем и выдерживают около десяти мин. Затем сливают воду и вновь заливают арбузы кипящей водой, укрывают полотенцем и через 8-10 мин сливают воду, и наливают кипящий рассол. На одну банку вместимостью три литра необходим примерно один литр рассола. 

Рассол делают следующим образом. В воду насыпают соль (300 грамм на 10 литров воды), кипятят 10 мин до полного растворения соли, фильтруют через 4 слоя марли, снова доводят рассол до кипения, добавляют 10-15 мл уксуса 9%-ного. Если арбузы бурые, то в рассол добавляют сахар (200 грамм на 10 литров воды).

Затопленные кипящим рассолом банки плотно укупоривают и остужают. Банки с арбузами хранят в прохладном помещении (подвал, погреб). Если банки простерилизовать при 100° С, то их можно хранить в обычных условиях.

Опыт показывает, что у части охлажденных банок вздуваются крышки. Это свидетельствует о плохом прогреве арбузов кипящей водой. Не следует дожидаться, пока крышки будут сорваны, их нужно снять, слить рассол в кастрюлю, довести его до кипения, залить им банки и плотно закрыть другими крышками.

Ингредиенты: — арбузы
для рассола:— соль — 30г, вода — 1 л.

Консервирование арбузов. Арбуз режут, закладывают в трехлитровую банку, заливают маринадом (100 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса) и стерилизуют 15 минут.

Арбуз маринованный. Мариновать арбузы можно спелые и недозрелые. Арбуз моют, разрезают на дольки. Корки и зерна можно не счищать. Дольки укладывают в банки. Добавляют жгучий перец, хрен, лавровый лист, корицу, любисток. Заливают маринадом. Стерилизуют поллитровые банки 15 минут, литровые — 20 минут. Маринад: на 1 л воды -по 1 ст. ложке соли и сахара, 2 ч. ложки уксусной эссенции.

Варенье из арбузных корок. С арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть. Порезать мякоть на тонкие кусочки (кубики, палочки, брусочки — по усмотрению хозяйки) и слегка отварить в воде. Воду сцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. В конце варки добавить лимонную кислоту, от которой варенье приобретает изумрудный цвет. На 1 кг корок — 1,5кг сахара, 2 стакана воды, 2 г лимонной кислоты.

Арбуз мочёный. В вымоченную кадку положить укроп, листья орешника, мяту. Залить кипятком и оставить на 3-4 часа, чтобы кадка пропарилась. Пока емкость очищается, арбузы перебрать: те, которые поменьше размером, пойдут на солку целиком, крупные надо нарезать. Затем на дно кадки кладут укроп, листья черной смородины, вишни, петрушки, сельдерей. На них укладывают арбузы. Промежутки между целыми арбузиками заполняют нарезанными плодами, чтобы не было щелей. И так кладут до самого верха кадки. Ряды переслаивают чесноком, нарезанным и помятым корнем хрена, колечками лука, зеленью укропа. Заливают рассолом: на ведро воды идет 2 стакана соли и 3 стакана сахара.

Маринованный арбуз на зиму в банке

Сегодня приготовим маринованный арбуз на зиму в банке. Увидев название рецепта, многие скажут, что арбуз вкусно есть просто так, зачем выдумывать что-то еще. И, несомненно, будут правы. Но сезон у этих ягод очень короткий, долго в свежем виде они не хранятся, а зимой баночка с такой чудесной заготовкой позволит вернуться в лето. Блюдо, конечно, не повседневное, но точно удивит всех. Арбуз получается мягкий, сочный, ароматный и пикантный.

Как приготовить маринованный арбуз на зиму в банке

Ингредиенты:

• спелый арбуз – 300 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• Уксус столовый 9% – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец горошком 4-5 шт.;
• вода – 350 мл.

Маринуем арбузы в банках на зиму

Пропорции указаны на 0,5 литровую банку, так что если ставите в 1 или 3-х литровые банки, соответственно следует увеличить количество составляющих маринада. Арбуз должен сам по себе быть вкусным и сладким. Обязательно тщательно его помыть.

Банки простерилизовать любым удобным способом: в микроволновке, в духовке или над паром. Арбуз нарезать на треугольники вместе с кожурой, толщина около сантиметра. Наполнить банки, стараясь размещать кусочки поплотнее. Но при этом сильно не давить, чтобы сохранить их целостность.

Залить кипятком, прикрыть заранее прокипяченными крышками и оставить на 15 минут.

Затем жидкость слить в кастрюлю и вернуть на плиту, дождавшись повторного закипания. А в банки насыпать соль, сахар, горошины перца и положить по лавровому листу.

Смотрите также:

Добавить столовый уксус.

Залить кипящей жидкостью из кастрюли, закатать.

Аккуратно, чтобы не обжечься, встряхнуть каждую банку, все перемешивая и растворяя соль с сахаром. Маринованный арбуз на зиму в банке после остывания убрать на хранение в погреб. Если хотите есть сразу, то кусочки арбуза должны провести в маринаде 6-8 часов, в этом случае стерилизовать банки и закатывать не нужно.

Рецепт: Арбуз маринованный | с уксусом на зиму

Ингредиенты:
арбуз - 2 шт.;
чеснок - 7-10 шт.;
листья хрена - 3-4 шт.;
базилик фиолетовый - пучок;
зонтики укропа - 10 шт.;
мускатный орех - по вкусу;
перец душистый горошком - 6-8 горошин;
соль - 1 ст.л. на 1 литр воды;
сахар-песок - 4 ст.л. на 1 литр воды;
уксус 9% - 70 мл. на 1 литр воды

Кроме квашеного арбуза хорошо приготовить и маринованный арбуз на зиму, ведь последний будет хорошо хранится всю зиму, в отличии от не долго хранящегося квашеного арбуза.
Будем делать арбузы без стерилизации.
Главное, подобрать хорошие арбузы, не слишком сладкие, не сахарные. Хорошо мариновать неудачный арбуз, который вы купили для еды, а он оказался безвкусным. Вот такой подойдёт лучше всего.
Арбуз хорошо помоем с щёткой.

Нарежем ломтиками.

Также подготовим чеснок и травы.

Так же из специй будем использовать мускатный орех и перец душистый.

Затем займёмся вот чем.
Простерилизуем банки.
Также и ошпарим крышки.
Банки заполним до верху (до самого верха, так как арбузы всё равно осядут, и довольно прилично). Не забываем арбузы перемежать специями, травами.
Приготовим кипяток. На банку в 3 литра понадобится примерно до полутора литров воды, не забываем что мы будет добавлять в конце 70 мл уксуса на 1 л воды, так что маринада будет больше.
Зальём кипятком наши арбузы в банках, прикроем чем-то и выдержим минут 10.

Затем сольём банки обратно в кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями.

Снова воду закипятим.
Снова зальём банки ещё минут на 5.
Снова сольём. Теперь готовим маринад. В эту воду добавим соль, сахар, уксус - соответственно 1 ст. л., 4 ст. л., 70 мл на 1 литр воды.

Растворим всё, доведя до кипения. Также на этом этапе добавим мускатный орех, не много.

Затем снова зальём этим маринадом банки до верху и закрутим.

Перевернём, укутаем до остывания. И на хранение!
Арбуз получается более резкий, чем квашенный его собрат. Но он очень ароматный, яркий, вкусный. Это более закусочный вариант.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Простой рецепт маринованных арбузов в банках

Как жаль, что сезон арбузов длится так мало! И хотя в свежем виде он хранится намного дольше, чем любые другие ягоды, но, увы, и этот срок заканчивается максимум через пару месяцев. Единственный способ продлить удовольствие – закрыть арбузы в банки! И наслаждаться ими всю зиму иил вообще до следующего сезона.
А помимо сохранения на зиму, консервация арбузов в банках имеет ещё пару существенных плюсов.
1. Возможность побаловать себя совершенно новым вкусом. Сочетание соли, чеснока, природной сладости и освежающего аромата этой ягоды на выходе дают удивительное, ни на что не похожее блюдо. Оно отлично подходит к мясу и рыбе, а в качестве закуски под водочку ему вообще нет равных! К тому же, сочетание ярко-красной мякоти и светло-зеленой кожуры просто ве

иколепно украшает праздничный стол.
2. Утилизация. Например, купили арбузы, а они не совсем спелые или вообще не сладкие. Или выращивали свои, а последние мелкие и некрасивые. Выбросить жалко, есть невкусно, что делать? Естественно, закрыть арбузы в банки! Во-первых, маринад исправляет вкус (для консервации вообще лучше брать слегка недозрелые), во-вторых, в маринованных арбузах съедается всё, включая кожуру, тогда как от свежих остается много отходов.
Ну что, уговорила? Тогда приступим. Предлагаю самый простой и быстрый рецепт маринованных арбузов в банках: без стерилизации и уксуса, с аспирином.

Итак, ингредиенты на 3-х литровую банку

• Арбуз – около 2 кг
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Вода – 600-800 мл
• Сельдерей – 1 небольшой пучок
• Чеснок – 2 головки
• Аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки

Способ приготовления

Шаг1

Для начала нужно хорошенько вымыть банки, арбуз и сельдерей, почистить чеснок. Банки можно простерилизовать, но не обязательно: какой смысл в стерильном стекле, если в него укладываются нестерильные продукты?!

Шаг2

Нарезаем арбуз небольшими кусочками вместе с кожурой. Если она очень жесткая, можно снять верхний полосатый слой. На дно банки укладываем слой сельдерея и немного чеснока, насыпаем соль и сахар.

Шаг3

Аккуратно складываем арбуз как можно плотнее, но без фанатизма, иначе мякоть распадется на крохотные кусочки. Изредка пересыпаем чесноком.

Шаг4

В заполненную доверху банку кладем 3 таблетки аспирина, заливаем кипятком, Даем постоять 20-30 минут, сливаем маринад и перекипячиваем его.

Шаг5

Кипящим маринадом заливаем арбузы и сразу же укупориваем железными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем, выдерживаем в тепле 12-24 часа. На этом консервацию арбузов на зиму в банках можно считать оконченной.

Шаг6

Остается только убрать их на хранение, желательно в прохладное и темное место.

Просмотров: 19 142

Арбузный сок - рецепт домашнего приготовления и заготовка на зиму

Все мы привыкли, что арбуз - это летнее/осеннее лакомство и едим впрок, иногда даже насильно. Вкусно и витаминно, но не надо так себя мучить. Также можно заготовить арбузы впрок, а точнее арбузный сок.

Ингредиенты: арбуз, лимонная кислота, сахар
Время в закладки: Лето, осень

Звучит немного необычно, но арбузный сок несложно приготовить и его довольно легко сохранить на зиму.Правда, сам сок не имеет такого яркого арбузного аромата и чаще всего готовится как основа для более кислых соков, чтобы разбавить кислоту и обогатить сок полезными веществами..

Этот сок может быть яблочным или грейпфрутовым, но давайте сначала посмотрим, как сделать арбузный сок..

Арбузы бывают большие и маленькие, розовые и красные, медово-сахарные и травянисто-водянистые. В данном случае для приготовления сока это совершенно не важно. Нам подойдет любой арбуз, кроме откровенно неспелых.

Вымойте арбуз и высушите его тканью. Нарежьте на кусочки, удалите семена и кожуру. Не торопитесь избавляться от кожуры, ведь из нее можно сварить арбузное варенье или цукаты.

Мякоть арбуза измельчить блендером или перекрутить на мясорубке.

Полученный сок перелить в кастрюлю и довести сок и мякоть до кипения.

Еще горячий сок процедить через сито и слегка отжать мезгу. Вам не нужно сильно сжимать, если вы хотите приготовить зефир.

Теперь у вас есть арбузный сок, но чтобы сохранить его на зиму, в него нужно добавить сахар и лимонную кислоту.

На 1 л арбузного сока потребуется:

• 100 г сахара;
• лимонная кислота на кончике ложки.

Смешайте сок, сахар и лимонную кислоту и снова поставьте сок на слабый огонь. Перемешивайте сок, чтобы сахар лучше и быстрее растворялся.

После приготовления сока снять пену и варить 3-5 минут.В таком виде сок уже можно считать готовым и его можно разливать по банкам и закатывать, либо добавлять другие соки для улучшения их вкуса.

Посмотрите видео о том, как сделать арбузный сок в домашних условиях:

.

Арбузы на зиму - вкусные рецепты соления арбузов в банках и бочках, варенье, цукаты и компот

Запасать арбузы на зиму можно как в свежем виде, так и воплощая в жизнь проверенные, зарекомендовавшие себя идеи по консервированию и созданию всевозможных несладких или десертных закусок. Каждый найдет для себя оптимальный вариант и сможет насладиться любимым вкусом и ароматом перед новым урожаем.

Что можно сделать из арбуза на зиму?

Все виды арбузных заготовок на зиму благодаря своим превосходным качествам каждый день пополняют аудиторию поклонников новыми поклонниками.Их список настолько разнообразен, что они подслащены, а любители различных видов солений с удовольствием пополнят свои запасы оригинальной новинкой.

1. Арбузы могут быть бочково-солеными или консервированными в остром маринаде.
2. Для заготовки сладких арбузов на зиму можно разогреть их на компот, варенье, арбузный мед, приготовить цукаты.
3. Даже любители крепких зерен найдут подходящее применение этой сочной ягоде.
4. Правильный совет также поможет вам заморозить арбузы и надолго сохранить их свежими.

Как солить арбузы в банках на зиму?

Заготовьте на берегу соленые арбузы на зиму, вкуснейшие дольки, которые во многих случаях неописуемый восторг, а в некоторых бури противоречивых эмоций, удаются без лишних хлопот и дополнительных ингредиентов. Можно использовать среднеспелые или слегка недозрелые плоды. В последнем случае в рассол добавляют немного сахара.

Состав:

• арбузы;
• вода очищенная - 1 л;
• Соль нейодированная крупная - 30 г.

Приготовление

1. Мелкие арбузы нарезают ломтиками и укладывают в стерилизованные паровые банки.
2. Содержимое сосудов дважды залить кипятком, каждый раз оставляя емкости на 10-15 минут для настаивания.
3. Настой процедить, посолить и варить несколько минут.
4. Кипящим рассолом заливают банки, арбузы укупоривают на зиму и тщательно укутывают в перевернутом виде до остывания.

Арбуз на зиму в сладких банках

Еще более насыщенные по вкусу арбузы получаются в банке на зиму, если в рассол добавить уксус и часть сахара. Для пикантности заготовку можно дополнить бутонами гвоздики, бутонами корицы или уложить на дно каждой емкости другие специи на ваш выбор, веточки свежей зелени, зубчики чеснока или другую начинку.

Состав:

• арбуз - 2 кг;
• вода очищенная - 1 л;
• уксус 9% - 75 мл;
• сахарный песок - 3-4 ст. ложки;
• соль однокомпонентная - 45 г;
• специи, приправы.

Подготовка

1. Консервирование арбузов на зиму начинается с заполнения контейнеров подготовленными дольками, укладывая их на дно специи.
2. Вскипятить воду с сахаром и солью, периодически помешивая, до растворения кристаллов, добавить уксус, снова довести до кипения.
3. Залить горячим маринадом арбуз.
4. Контейнеры стерилизовать в посуде кипятком 20-30 мин, укупорить прокипяченными крышками, термоупаковать в перевернутом виде до полного остывания.

Арбузы в бочке на зиму

Приготовьте маринованные на зиму арбузы в деревянных бочонках по следующему рецепту.Чтобы задумка воплотилась в жизнь, выбирайте мелкие плоды, нарежьте их некрупными дольками, половинками или продолговатыми четвертинками. На вкус полученную закуску можно есть через 3 дня.

Состав:

• арбузы;
• вода очищенная - 4 л;
• уксус столовый - 1 стакан;
• сахар-песок - 250 г;
• соль крупная - 120 г;
• зелень, чеснок, пряности, пряности.

Приготовление

1. Подготовленные ломтики арбузов помещают в бочку с кипятком, с травами, пряностями и другими добавками, заливают столовым уксусом в количестве 1 стакан кислоты на 5 кг мякоти черники.
2. Вскипятить воду с солью и сахаром, влить рассол в бочку, пока содержимое не будет покрыто.
3. После охлаждения арбузы убирают с холода на зиму.

Как полностью солить арбузы на зиму?

Следующие рекомендации помогут вам полностью подготовить арбузы в бочке на зиму. Не менее важно выбирать мелкие плоды весом не более 2 кг. Для лучшего проникновения рассола полосатые ягоды по всему периметру следует сшить палочкой, зубочисткой или длинной иглой.Классический вкус закуски можно разнообразить, добавив специи на ваш выбор.

Состав:

• арбузы;
• вода очищенная;
• сахар-песок - 30 г на 1 л воды; соль
• - 50 г на литр воды;
• зелень, чеснок, пряности, пряности.

Подготовка

1. Бочка обваривается кипятком, затем на дно по желанию укладываются подготовленные овощи, очищенные и нарезанные на половинки зубчики чеснока и специи.
2. Тщательно вымойте и проткните арбузы сверху.
3. Вскипятить воду с солью и сахаром, залить арбузным рассолом, положить сверху груз, оставить объект на 3 дня при комнатных условиях.
4. Плотно закрыть бочку и хранить в холоде не менее 3 недель.

Компот из арбуза на зиму

Если есть желание и возможность приготовить компот из арбуза на зиму, то рецепты напитка помогут реализовать задумку наилучшим образом.В холодные дни такой напиток с чудесным свежим вкусом поднимет настроение, напомнит о теплом лете и станет прекрасным дополнением к любому застолью. Также можно есть сладкие кусочки мякоти.

Состав:

• арбузы - 3 кг;
• вода очищенная - 2 литра;
• сахарный песок - 2 стакана.

Приготовление

1. Мякоть арбуза избавляется от оболочек и семян, нарезается крупными кусками, которые укладываются в банки.
2. Вскипятить сахарную воду, пока не растают кристаллы, залить сиропом кусочки арбуза.
3. Контейнеры закрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 30 минут.
4. Арбузы с компотом на зиму укупорить стерильными крышками, перед охлаждением укутать в тепло для самостерилизации.

Арбузный сок на зиму в домашних условиях

Приготовить арбузный сок на зиму можно с помощью соковыжималки, блендера или простых подручных средств, например марли, с помощью которой можно просто растолочь мякоть, предварительно раздавив вилкой или раздавив.При использовании блендера напиток будет с мякотью, которую можно легко удалить, процедив на свежесть через сито или марлю.

Состав:

• арбузы;
• Сахар и лимонная кислота - по вкусу.

Приготовление

1. Полученный любым удобным и недорогим способом, сок подслащивают, добавляют лимонную кислоту по вкусу, кипятят 5 мин.
2. Залить кипящим напитком пропаренные банки, плотно закрыть стерильными крышками, нагреть до остывания.

Варенье из арбузной мякоти на зиму

Еще один вариант приготовления полосатой черники для настоящей сладости. Заготовленное арбузное варенье на зиму порадует прекрасным нежным вкусом и чудесным ароматом, который можно еще более насытить, добавив на завершающем этапе приготовления немного ванильного сахара или ванилина.

Состав:

• арбузы - 1,5 кг;
• кислота лимонная - 2 чайные ложки;
• сахар ванильный - 20 г;
• сахарный песок - 2 кг.

Подготовка

1. Отделить арбузную мякоть от кожуры, очистить от семян и нарезать кубиками.
2. Всыпать сахар в арбузную массу и оставить на несколько часов.
3. Поставьте изделие на плиту, дайте закипеть, варите 5 минут и дайте остыть.
4. Повторить нагревание, приготовление и охлаждение еще 2 раза.
5. Доварить, добавить ванильный сахар и лимонную кислоту, горячее варенье укупорить в стерильных емкостях с заранее приготовленными крышками, фольгой.

Варенье из арбузных корок на зиму

Варить арбузное варенье на зиму можно не только из мякоти, но и из кожуры, которую все привыкли незаслуженно отправлять в корзину. Конечный результат порадует отменным вкусом получившейся сладости, ее восхитительным внешним видом. Вкусные, сиропообразные и прозрачные ломтики, которые можно использовать в качестве начинки для выпечки.

Состав:

• арбуз - 1 кг;
• кислота лимонная - 1 чайная ложка;
• сахарный песок - 1 кг.

Подготовка

1. Пробка очищается от зеленой кожуры, нарезается кубиками или кубиками.
2. Всыпать измельченный сахар и оставить на несколько часов.
3. Нарезанные кусочки с сахаром и соком довести до кипения, варить 5 минут и остудить.
4. Повторить варку и настаивание 3-5 раз, укупорить лакомство в стерильную посуду.

Арбуз в сиропе на зиму - Рецепт

Собранный арбуз в сиропе на зиму по вкусу напоминает арбузное варенье, но больше сохраняет свежесть ломтиков, их целостность и аромат.Десерт можно подать к чаю с печеньем, дополнить другим сладким блюдом или разбавить водой и подать как вкусный натуральный напиток.

Состав:

• арбуз - 1,5 кг;
• лимоны - 2 шт.;
• Вода очищенная - 60 мл;
• сахарный песок - 1 кг.

Приготовление

1. С водой, лимонным соком и сахаром сироп кипятят до растворения кристаллов и закипания.
2. Нарежьте мякоть арбуза ломтиками, которые плотно уложите в банки.
3. Залить кипятком нарезанный арбуз.
4. Контейнеры с заготовкой стерилизовать 30 мин, укупорить арбузы на зиму стерильными крышками, тщательно утеплив до остывания.

Как приготовить цукаты из арбузной корки?

Приготовив цукаты из арбузных корок в домашних условиях, можно будет обеспечить семью сладким, натуральным лакомством, вкусовые характеристики которого превзойдут все ожидания.После сушки лакомство, посыпанное пудрой или сахаром, перекладывают в сухую банку с крышкой или вакуумный контейнер.

Ингредиенты:

• арбузные коржи - 1 кг;
• кислота лимонная - 1 щепотка;
• Вода очищенная - 200 мл;
• сахарный песок - 1,3 кг.

Приготовление

1. Очищенную зеленую кожуру и нарезанную кожуру проварить в воде в течение 10 минут, дать высохнуть.
2. Залейте ломтики горячим сиропом, сваренным с сахаром, водой и лимонной кислотой.
3. Массу подвергают многократной варке в течение 10-15 минут, пока ломтики не станут прозрачными и мягкими.
4. Кусочки кожуры подсушить на пергаменте в комнатных условиях, в духовке или электросушилке под углом 60 градусов, до исчезновения липкости.

Как заморозить арбуз на зиму?

Замороженный арбуз сохранит на зиму свежий вкус ягод и большую часть витаминов в мякоти.Важно знать возможные варианты реализации идеи, чтобы эффективно применять их на практике.

1. Кусочек арбуза можно нарезать кубиками, разложить в один слой, отправить на заморозку в камеру, а затем сложить в общий пакет для хранения.
2. Измельчив очищенные арбузные корки и семечки в блендере, можно заморозить полученное пюре в формочках для льда или других порционных емкостях. Как и в первом случае, порции после заморозки вынимают из форм и хранят в пакетах.

Арбуз с водкой - рецепт на зиму

Еще один вариант приготовления полосатой ягоды для любителей алкогольных сюрпризов. Заготовив арбуз с водкой на зиму, можно будет удивить друзей и знакомых оригинальным блюдом из хмеля. Пьяную арбузную мякоть традиционно нарезают кубиками или шариками, которые подают на тарелке или как дополнение к другим ликерам.

Состав:

• арбуз - 5-7 кг;
• водка - 400-500 мл;
• воск.

Подготовка

1. Арбуз тщательно моют, укладывают в миску и прокалывают сверху вниз по всей длине, не доходя до дна в нескольких местах возле длинного хвостика спицы.
2. Фрукт "накачивается" водкой с помощью шприца.
3. Растопите воск, пробку, используя оставшиеся отверстия после всех операций.
4. Отправить арбуз с водкой в ​​холодильник.

Как сохранить арбуз на зиму?

Если засолка арбузов на зиму не приветствуется, а домашнее меню не сыскало должного уважения, можно легко сохранить любимое лакомство свежим на новогодние праздники.

1. Обязательно обратите внимание на качество выбираемых для хранения фруктов: арбуз должен быть спелым, без вмятин, повреждений и проколов.
2. Обеспечить правильное хранение арбузов на зиму можно, покрыв плоды сантиметровым слоем воска, парафина или разбавив небольшими порциями белую глину.
3. Арбузы хорошей сохранности в древесной золе, соломе или контейнере с сухим лесным мхом.
4. Хранить плоды на твердой поверхности нельзя - лучше подвесить в сетке или мешке в проветриваемом подвале или погребе.
5. При любом способе хранения важно обеспечить температурный режим от +1 до +3 градусов, с минимальной влажностью и хорошей вентиляцией.

.

Варенье из арбуза

Арбузное варенье

и арбузное желе в банках

Арбузное варенье или арбузное желе — отличный способ приготовить экзотические консервы. Варенье из арбуза можно приготовить в двух вариантах – из мякоти или из белой части кожуры. У каждого из них свой вкус, но оба вкусные.
Преимущество арбузных консервов в том, что их можно готовить практически круглый год. Из очищенной от косточек мякоти делаем арбузное варенье, желе или варенье.Иногда мы добавляем к ним и другие фрукты. Из белой части можно приготовить маринованные арбузные шкурки или консервы из арбузных корок.

Первый рецепт варенья из арбуза, который я использовал, взят из книги по выпечке хлеба и касался приготовления в хлебопечке. Однако для нас этот вариант оказался слишком сладким, поэтому после нескольких попыток я его немного модифицировала, уменьшив количество сахара и добавив ванильный экстракт.
Варенье из арбузной мякоти хорошо сочетается с красной смородиной, малиной или кислыми яблоками, напр.серая ренета и является прекрасным дополнением к вафлям, мороженому и другим десертам.

Если вы собираетесь приготовить арбузное варенье, арбузный джем или желе, не выбрасывайте кожицу - это самая ценная часть фрукта.
Рецепты варенья из арбуза можно найти внизу поста

Арбузное варенье или арбузное желе - ингредиенты

для следующих пропорций нам понадобится арбуз весом примерно от 2,5 до 3 кг

• 1,3 кг арбузной мякоти, очищенной от косточек (только красная часть)
• 600 г желирующего сахара (можно заменить обычным сахаром, смешанным с желфиксом или джемом)
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или стручка ванили
• по желанию 200 г красной смородины или малины или большое винное яблоко

Я уже много раз писала в блоге об экстракте ванили производства компании Eurovanille.На мой взгляд (и это ни в коем случае не реклама) это лучший продукт, доступный в Польше. Вы можете купить его, среди прочего в интернет-магазине Кухни Мира.

Как приготовить арбузный джем или арбузное желе

Разрежьте арбуз, выдавите красную мякоть и очистите от семян. Нарезать кусочками (можно также смешать, чтобы получилось арбузное желе). Теперь мы можем добавить смородину, малину или яблочную смесь или пропустить этот шаг. Поместите все в плоскую кастрюлю, добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и желирующий сахар.Все смешать и варить около 5 минут. Горячие варенья разложить в чистые, ошпаренные банки вместимостью около 200-250 мл и пастеризовать около 10 минут с момента закипания воды. После пастеризации банки перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Варенье из арбуза или желе из арбуза в хлебопечке - ингредиенты

• 500 г мякоти арбуза без косточек (только красная часть)
• 350 г желирующего сахара
• 100 мл яблочного сока
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара
• по желанию 150 г малины

Приготовление арбузного варенья или арбузного желе в хлебопечке

Разрежьте арбуз, выдавите красную мякоть и очистите от семян.Нарезать кусочками (можно также смешать, чтобы получилось желе арбуз). Лимон вымойте, очистите, разделите на кусочки и удалите косточки. Положите фрукты в форму для запекания, добавьте сахар, ванильный экстракт и яблочный сок. Ставим программу «джем» или «пресервы» (названия программ могут отличаться в зависимости от модели). По окончании программы горячие джемы или желе разложить в чистые, ошпаренные банки емкостью около 200-250 мл и пастеризовать около 10 минут с момента закипания воды.После пастеризации банки перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Рецепты варенья из арбуза

Маринованные арбузные шкурки
Традиционные арбузные маринады

Приготовлено с арбузным джемом из красной смородины

.

Арбузный сок на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Чтобы насладиться соком зимой, его не обязательно покупать в магазине, можно приготовить консервы всего за 25 минут на своей кухне. Хранить лучше всего в темном прохладном месте. Состав указан на банке 0,5 л. Если вы рассчитываете закатать 1-литровую или 2-литровую тару, увеличьте количество ингредиентов в несколько раз.

Назначение: Доступный

Основной ингредиент: черника / арбуз

Блюдо: пустое/консервированное

Ингредиенты:

• Арбуз - 1,5 кг
• Сахар - 70 грамм
• Лимонный сок - 1 чайная ложка

Порции: 1-2

Как приготовить "Арбузный сок на зиму"

Арбузный сок на зиму - фото шаг 1

Подготовить указанные ингредиенты.

Арбузный сок на зиму - фото шаг 2

Промойте арбуз и отрежьте от ягод нужную часть. От 1,5 кг. арбуз – это около 0,5 л сока. С кусочка фрукта срежьте мякоть, обязательно удалите из нее черные и белые косточки, чтобы они не попали в напиток. Поместите в чашу блендера.

Арбузный сок на зиму - шаг 3

Мякоть втирать 2-3 минуты.

Арбузный сок на зиму - фото шаг 4

Полученный арбузный сок влить в кастрюлю, добавить сахар и влить сок лимона. Последний ингредиент можно заменить двумя щепотками лимонной кислоты, она отлично подчеркивает сладость арбуза.

Арбузный сок на зиму – шаг 5

Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и варите 5 минут. Банку и крышку при этом ошпарьте кипятком или простерилизуйте любым другим удобным способом.

Арбузный сок на зиму - шаг 6

При необходимости снимите пену. Перелейте его в горячую банку и сразу же закройте ее завинчивающейся крышкой или ключом для обслуживания. Дать заготовке остыть, а затем перенести в место хранения: подвал, погреб.

Арбузный сок на зиму - фото шаг 7

Зимой открывайте банку и наслаждайтесь ароматным арбузным соком, закатанным летом своими руками!

.

Арбуз - как использовать на кухне?

Арбуз официально является овощем и, как тыква, огурец и кабачок, входит в семейство тыквенных. Его родиной является Южная Африка, где он продолжает произрастать в дикой природе.

В наших условиях выращивание арбузов возможно только в теплицах и пленочных тоннелях. Растение любит температуру выше 25 °C и поэтому растет на земле только в солнечных и теплых странах, таких как Италия, Испания, Венгрия или Турция.С середины мая на полях зацветают первые арбузы, а через непродолжительное время из цветков образуются крохотные плоды. Сборы начинаются в конце июня - созревают первые арбузы.

Арбуз идеально утоляет жажду в жаркую погоду.

Арбуз должен быть красным, сладким и сочным, но как определить, что он полностью созрел? Есть четыре способа сделать это:

• Желтое пятно - Все арбузы имеют загадочное желтое пятно, показатель степени зрелости.Чем желтее пятно, тем более зрелый арбуз. В этот момент плод лежит на земле во время своего роста, и свет не достигает его. Эффект заключается в том, что в клетках нет фотосинтеза, и участок остается желтым, а не становится зеленым.
• Вес. Качественные арбузы имеют толстую сочную мякоть и поэтому тяжелые. Если на выбор есть два арбуза одинакового размера и один явно легче — выбирайте более тяжелый, который точно более зрелый.
• Кутикула - Кутикула не должна быть треснутой или поврежденной. Он должен быть твердым и плотно прилегающим со всех сторон. Если кожура поддается надавливанию пальцами, это показатель того, что арбуз уже перезрел. Мякоть отделяется от кожуры, она мучнистая и испорченная.
• Звук. Если постучать по арбузу, звук должен быть глухим и полным.

Арбусы на кухне – 3 рецепта

Как хранить арбуз?

Целый неразрезанный арбуз можно хранить при комнатной температуре в течение 1-2 недель.Отрезанные куски нужно быстро израсходовать, потому что они недолговечны. Максимум их можно хранить закрытыми в холодильнике примерно 3 дня.

Арбуз официально является овощем и, как тыква, огурец и кабачок, входит в семейство тыквенных.

Из-за высокого содержания воды арбузы идеально подходят для заморозки. У них есть только один небольшой недостаток: как и у клубники и малины, мякоть арбуза тоже становится мягкой. И мягкий. Тем не менее, вкус и аромат остаются.

Несколько примеров использования арбуза на кухне

Арбуз идеально утоляет жажду в жаркую погоду. Это также вкусная добавка к фруктовым салатам. Его можно сочетать с другими фруктами, такими как ананасы, бананы, яблоки, вишня и персики. Из арбуза можно приготовить необычные закуски с фетой или козьим сыром, а также использовать его в виде пюре с мороженым или йогуртом.

Какие рецепты с арбузом мы рекомендуем? Смотреть!

1. Шашлычки с арбузом, базиликом и винегретом

Ингредиенты для шашлыка:

• ½ маленькой сахарной дыни
• ½ арбуза,
• 20 шариков сыра моцарелла,
• 10 ломтиков сырой ветчины,
• пучок базилика,
• соль, перец.

Пинтерест Рецепт шашлыка с арбузом

Ингредиенты для соуса винегрет с базиликом:

• 1 лук-шалот,
• пучок базилика,
• зубчик чеснока,
• ½ чайной ложки хлопьев чили,
• 70 мл оливкового масла,
• 2 столовые ложки красного винного уксуса,
• 1 чайная ложка соли.

Арбуз должен быть красным, сладким и сочным, но как определить, что он полностью созрел? Есть четыре способа сделать это

Подготовка:

а) Для соуса очистите чеснок и лук-шалот и нарежьте их кусочками.Отделите листья базилика от стеблей. Вместе с остальными ингредиентами соуса тщательно перемешать. Отложите винегрет в сторону.
(b) Нанизать на шпажки листья базилика. Нарежьте арбуз и дыню и вырежьте несколько шариков из мякоти (используйте резак для арбуза).
c) На деревянные шпажки поочередно насадить листья базилика, кусочки ветчины, арбуза, дыни и шарики моцареллы. Приправить солью и перцем и полить соусом винегрет.

2. Арбузное мороженое на палочке

Ингредиенты:

• Арбуз 0,6 кг,
• ½ лимона,
• 0,2 л кокосового молока,
• 2 столовые ложки сахара,
• 6 киви,
• 100 г шоколадных капель.

Арбузное мороженое – как приготовить?

Вам понадобится блендер, формочки для мороженого и кондитерский мешок.

Подготовка:

а) Выжмите лимон. Отделите арбузную мякоть от кожицы и нарежьте кусочками. Смешайте с половиной сахара до однородного мусса.
б) Перемешанную арбузную массу пропустить через сито и аккуратно заполнить формочки на ¾. Убедитесь, что края чистые. Добавьте по 5-6 капель шоколада и заморозьте на 3 часа.
в) Смешать кокосовое молоко с остальным сахаром и вылить в кондитерский мешок.Аккуратно вылейте его на замороженную арбузную массу, чтобы образовался слой около 1 см. Заморозить еще на час.
d) Очистить киви, нарезать на кусочки и смешать. Протрите через сито, чтобы удалить семена. Наполните формочки для мороженого до краев, поместите палочки и оставьте в морозильной камере примерно на 5 часов.

Салат из арбуза

3. Летний салат из арбуза с сыром фета и оливками

Ингредиенты:

• Арбуз 1,5 кг,
• 120 г маслин,
• 250 г сыра фета,
• 2 красные луковицы,
• 3 лайма,
• 5 стеблей петрушки,
• 10 стеблей мяты,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• щепотка сахара, соль.

Подготовка:

(a) Арбузы крупно нарезать, петрушку и мяту нарезать. Смешайте все.
б) Для заправки мелко нарезать лук. Выжмите лаймы и смешайте с луком, приправьте сахаром и солью. Маслины крупно нарезать, смешать с заправкой и выложить на арбузы.
в) Сыр фета крупно раскрошить, залить оливковым маслом и тщательно перемешать.

.

Почему стоит есть арбузы? Они вкусные и полезные!

Восполняет жидкость лучше, чем ... вода, вкус у нее восхитительный, а содержащиеся в ней витамины и минералы «накормят» весь организм. Мало кто знает, что вместе с кожурой можно выжимать арбузный сок, который также является для нас источником полезных питательных веществ.

Хотя его обычно считают фруктом, на самом деле это овощ из тыквы. Он состоит преимущественно из воды, как и его близкий родственник — дыня.В Польше сезон арбузов длится с июня по август.

Какой бы образец мы ни выбрали на базаре , - говорит Мариуш Будровский, создатель проекта «Сырое омоложение», - практически в каждом случае у нас есть гарантия хорошего вкуса и благотворного воздействия на наш организм .

Арбуз способствует регидратации организма

Хорошей добавкой жидкости является не только питье воды, но и употребление в пищу фруктов или овощей или свежевыжатого сока.Да, минеральная вода содержит необходимые нам электролиты, но фрукты также полны других питательных веществ . - говорит Мариуш

, увлеченный здоровым образом жизни

- Арбуз, также известный как арбуз, содержит много калия, которого нам часто не хватает в жаркие дни. Наряду с потребляемой солью мы добавляем натрий, но не калий. Кроме того, арбуз является мочегонным средством, поэтому он очищает организм и помогает нам избавиться от лишней воды.

На самом деле, во время жары мы можем «переутомиться», и поэтому привести к ситуации, когда мы вымываем минералы из организма, а клетки нашего тела набухают от избытка воды.Это гораздо более опасное состояние, чем временное обезвоживание. Фрукты и овощи, такие как арбуз, более сбалансированно пополняют запасы воды, чем литры бутилированной воды. Употребление арбуза естественным образом охлаждает наше тело, что приносит облегчение в жаркие дни.

Арбуз с кожурой? Кто бы мог подумать!

Мякоть этого овоща полна полезных ингредиентов. Хотя он более водянистый, чем дыня, он также содержит комплекс витаминов группы В, которые поддерживают управление энергией нашего организма.Кроме того, в арбузе есть витамин А, который положительно влияет на наше зрение и вместе с присутствующим внутри растения цинком укрепляет нашу иммунную систему. Овощ также содержит витамин С и магний, которые защищают нас от окислительного стресса и усталости.

Верно, что диабетикам следует остерегаться арбуза из-за высокого гликемического индекса, но этого сахара не так много - говорит Будровский - 100 г мякоти - это всего 6 г фруктозы, которая является натуральным сахаром, лучше усваивается, чем сахароза, полученная из свеклы или тростника .

Эксперт, однако, говорит, что больше всего пользы ближе к коже, а не посередине. Именно поэтому стоит выжимать целый арбуз вместе с кожицей, которая состоит из хлорофилла, имеющего сходное с клетчаткой действие, т.е. очищающее нашу пищеварительную систему от остатков пищи. Перед приготовлением сока овощ следует тщательно очистить, но тогда вы сможете насладиться полным вкусом и использовать то, что находится под скорлупой и в ней, а считается, что в арбузе содержится до 95% минералов и витаминов.Также стоит выжимать семена, которые содержат концентрированную ценность растения, а также самые ненасыщенные жирные кислоты и белки .

Использование арбуза в косметических целях

В семенах «арбуза» есть ингредиенты, участвующие в синтезе коллагена и других материалов, из которых строятся ткани нашего организма. Поэтому овощ можно не только есть и пить, но и использовать в качестве натуральной косметики. Мякоть растения охлаждает и увлажняет нашу кожу, и она полна антиоксидантов, которые замедляют процесс старения этого защитного слоя человеческого тела.Арбузный сок можно использовать, например, как очищающий тоник, сужающий поры и предотвращающий их закупорку.

Помните, однако, что самое главное - питать организм изнутри - говорит Мариуш - поэтому летом стоит съесть арбуз, чтобы обеспечить себя богатым набором ингредиентов, в которых нуждается наш организм .

Источник: пресс-релиз

.

Как замариновать арбузы. Рецепты консервирования арбузов на зиму в банках, полезные советы

Сейчас сезон арбузов, спасающих в жару и утоляющих жажду. Период плодоношения этой ягоды короткий, поэтому ее можно заготавливать на зиму в банках. При этом консервированный продукт такой же сладкий и вкусный, как и свежий.

Если вы никогда не пытались сохранить его на зиму, сделайте это сейчас. Лучше всего для хранения арбузов подходят стеклянные банки, предварительно стерилизованные любым удобным способом.

Дольки арбуза

Для проверки продукта на нитраты нужно взять кусочек мякоти и опустить его в стакан с кипяченой водой. Если цвет жидкости лишь слегка становится розовым, химические вещества отсутствуют. Но если вода окрасится в красный цвет, в плодах содержатся вредные вещества.

Сегодня мы с вами рассмотрим, рассмотрим несколько вариантов приготовления арбуза, чтобы он оставался сладким.

Как замариновать сладкие арбузы без стерилизации

Несмотря на то, что рецепт очень простой, у вас получится вкусный и оригинальный гарнир.До недавнего времени я даже не думал, что эта ягода так популярна.

• 1-2 арбуза, все зависит от размера;
• 70 мл 90% столового уксуса;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 таблетка аспирина.

Кулинария

Нарежьте арбуз на средние кусочки, как показано на фото ниже. Корочку желательно срезать. Но если он не такой густой, то можно и оставить.

Нарезанные кусочки укладывают в 3-х литровые стерильные банки. Залейте их кипятком и накройте крышкой. Оставить примерно на четверть часа для настаивания.

По истечении указанного времени замените металлическую крышку на аналог с отверстиями и перелейте жидкость в подготовленную кастрюлю.

В арбузный сок добавить сок, сахар и столовый уксус. Ставим кастрюлю на конфорку и после приготовления готовим не больше минуты. Этого достаточно для приготовления маринада.

Теперь нам нужно растолочь таблетку аспирина и смешать ее с горячим маринадом, после чего сразу залить им банки.

Осталось только закатать крышки, перевернуть заготовку, укутать теплым одеялом и оставить на 1-2 дня до полного остывания.

Черника очень вкусная. Теперь вы можете вспомнить вкус лета зимой.

Как заготовить сладкие арбузы в банках на зиму

Следующий рецепт придумали в Одессе в советское время.И даже сегодня он очень популярен у многих хозяек. После консервирования маринованные плоды можно попробовать на следующий день.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• Арбуз по желанию;
• 5 столовых ложек 9% уксуса;
• 6 столовых ложек сахара;
• 1 столовая ложка соли.

Кулинария

Разделите свежий и сладкий арбуз пополам, а затем разрежьте его на несколько частей. Обязательно нарежьте кожуру, а затем нарежьте ее на мелкие кусочки, как показано на рисунке ниже.Семена необязательны.

Предварительно стерилизуйте банки на пару в микроволновой печи или духовке. Подготовленные кусочки арбуза плотно укладываем в банки.

Следующий шаг, насыпать сахар, соль прямо в банку, залить столовым уксусом и холодной водой. Емкость должна быть заполнена на несколько сантиметров от горлышка.

Плотно закрутите стерилизованную крышку и встряхните, чтобы все ингредиенты смешались и растворились.

На дно кастрюли положите решетку или просто полотенце. Ставим в него банку с арбузами и заливаем водой по плечики. Ставим емкость в духовку, доводим жидкость до кипения, а затем четверть часа стерилизуем.

Вот и все. Теперь убираем банки вверх дном, чтобы они полностью остыли. Зимой вы не пожалеете, если потратите несколько минут своего времени.

Как закатать сладкие арбузы в банки на зиму. Вы лижете рецепт

Один из самых простых рецептов.При этом закуска получается вкусной, пальчики оближешь. Из ингредиентов понадобится только свежая черника, вода и сахар по 2 столовые ложки на литровую банку.

Кулинария

Плоды среднего размера делят на две части, а затем разрезают на несколько частей. Аккуратно отделить от кожуры и нарезать средними кусочками.

Теперь разложите их по литровым банкам. Если у вас большая емкость, пропорционально увеличьте количество сахара.

Залить банки кипятком, закрыть крышками и дать остыть в течение получаса.

Сварить сироп. Для этого слейте жидкость из банок, добавьте необходимое количество сахарного песка. Ставим емкость на плиту и готовим несколько минут после приготовления.

Тем временем в литровую банку нужно добавить ½ чайной ложки лимонной кислоты. Затем заливаем арбузы горячим сиропом, закатываем крышками специальным ключом.

Края убираем в перевернутом виде в место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Можно перекусывать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или выпечку. Приятного аппетита!

Сладкие консервированные арбузы в банках

Таким способом можно приготовить даже несладкую и безвкусную чернику. Чтобы закуска хранилась как можно дольше, мы будем использовать простые консерванты в виде лимонной кислоты. И требуется аспирин, чтобы банки не взрывались.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Арбуз;
• 5 столовых ложек сахарного песка;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 таблетки аспирина;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Кулинария

Прежде всего простерилизуйте стеклянные банки. Можно сделать несколькими или другим удобным способом.

Арбуз лучше хранить без кожуры, так им будет удобнее пользоваться. Разрежьте фрукты на кусочки, как показано на изображении ниже.

Кусочки мякоти черники укладывают в уже стерилизованные банки.

Залейте контейнеры кипятком и оставьте на 10 минут.Затем перелить жидкость в кастрюлю, добавить все необходимые ингредиенты и варить около 5 минут.

Полученный раствор разлить по банкам, добавить аспирин и закатать. В перевернутом состоянии дать остыть.

Арбуз на зиму свежий и сладкий

Есть еще один способ собрать летнюю чернику. Смотрите процесс травления на видео. Подробно показаны все этапы зимнего сбора урожая.

Как закрыть арбузы на зиму в банки

Очень простой рецепт заготовки.Никаких навыков или опыта не требуется. Любая хозяйка сумеет приготовить вкусную закуску. Только не забудьте стерилизовать банки.

Ингредиенты на 1 л рассола:

• 1 столовая ложка 9% уксуса;
• 1 столовая ложка пищевой соли;
• 3 столовые ложки белого сахара.

Кулинария

Плоды следует вымыть, а затем обсушить бумажными полотенцами. Если скорлупа повреждена, ее необходимо срезать.Нарежьте ягоду дольками треугольниками, как показано на фото. И сразу отправить в банки.

Залейте кусочки кипятком в емкость и оставьте примерно на 10 минут.

Когда жидкость остынет, перелейте ее в кастрюлю, поставьте на плиту и варите 30 секунд.

Мы должны повторить процедуру. То есть банки заливаем обратно в только что закипевшую жидкость, а затем соединяем и добавляем все указанные ингредиенты.Снова готовьте около 30 секунд. Теперь разливаем рассол по банкам.

Используя стерилизованные металлические крышки, плотно закрутите стеклянные банки. Переверните заготовки вверх дном, не забудьте завернуть и дождаться остывания.

Вкусны не только нарезки, но и рассол. Эта закуска станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.

Рецепты действительно очень простые. Поэтому в выходные можно выделить не более часа и приготовить на зиму сладкую закуску с кусочками арбуза.

Во время арбузного сезона арбуз запирают в банке. Арбузы в банках хранятся всю зиму, рецепты просты, а вариантов стерилизации банок с арбузными дольками нет. Консервация арбуза производится в стеклянных банках; зимой консервированный арбуз из банки вкусный, хрустящий - просто каша.

Арбуз маринуют, солят и квасят, но кроме соленых, маринованных и квашеных арбузов, можно консервировать на зиму сладкие консервированные арбузы. Солить арбузы без стерилизации, стерилизации, маринования, квашения и закатывания сладкой, сочной арбузной мякоти просто и быстро.Такие идеи консервирования арбуза считаются самым простым и быстрым способом сохранить полосатый урожай и заготовить арбуз в домашних условиях на зиму.

Советы от Wonder Chef. Для заготовки на зиму подходит каждый арбуз – сладкие, несладкие, спелые и неспелые ягоды. Если вы купили летом, осенью розовый неспелый арбуз или выбранный красный плод оказался несладким, не беда – заготовьте впрок ягоду без кожуры, закатайте арбуз в стеклянные банки.

Приступая к консервированию арбузов, нужно понимать, какую заготовку вы хотите получить на выходе: целые арбузы, арбузные дольки с кожицей или арбузные дольки без кожицы. Вы также можете заполнить арбузы целыми, особенно если их размер соответствует горлышку банки, или заправить сладкий, соленый маринад нарезанным на кусочки арбузом.

Рецепты: арбузы в банке на зиму и правила приготовления

Варианты и рецепты засолки арбузов и маринования арбуза помогут найти любимый рецепт на зиму и превратить вкусную хрустящую закуску или закатать сладкий арбузный десерт в банки любого объема в домашних условиях: литровые, двухлитровые и трехлитровые банки.Чтобы арбузы хорошо помещались в горлышке банки, их достаточно разрезать на кусочки.

Рецепт арбуза в банке можно разделить на две составляющие - отдельно мариновать арбуз в одной банке, хранить в другой банке, но надежнее брать кожуру с домашнего арбуза. От покупных ягод часто взрываются банки с неочищенными арбузами. Как известно, скорлупа ранних магазинных арбузов имеет самое высокое содержание нитратов, и такая кожица не годится для засолки. Рецепты баночных арбузов часто используют для сохранения покупных плодов, но заготавливают осенью, когда на прилавках появляются малонитратные плоды – поздние сорта арбузов.

Наиболее вкусны маринованные арбузные корки и соленые арбузы с очищенными и рассыпчатыми ломтиками, но в целях безопасности арбуз для зимнего приготовления лучше положить в очищенную банку.

Какие маринованные арбузы? Можно мариновать арбузы с красной мякотью и розой. Чтобы арбуз хрустел, он должен быть немного недозрелым. На подготовительном этапе арбузные семечки необходимо удалить, чтобы консервы дольше хранились, а заготовки оставались по краям всю зиму, как свежие.Перезревшие арбузы лучше всего подходят для заготовки сладкого консервирования на зиму.

Сладкая начинка: как вкусно и надежно приготовить

Вкус и состав сладкой арбузной начинки напоминает сладкий или острый маринад, мало чем отличающийся от зимнего маринада. Арбузный маринад содержит специи, сахар или мед. Традиционный состав рецепта маринада для таких полосок, сладких ягод как арбуз содержит сладкие ингредиенты и несладкие:

• кристаллический сахар - простой белый или коричневый;
• мед – желательно жидкий и домашнего приготовления;
• средняя морская соль или каменная соль;
• столовый или разбавленный, 6% и 3% уксус;
лимонная кислота
• (также называемая лимонной) используется в качестве консерванта;
• аспирин (таблетки ацетилсалициловой кислоты) в качестве консерванта;
• листа смородины;
• листья мяты, листья вишни;
• гвоздики и корицы;
• свежие овощи: чеснок, сельдерей;
• семена горчицы, горчичный порошок;
• зелень свежая и сушеная;
• сушеные яблоки и свежие фрукты;
• душистый перец и черный горошек;
• лавровый лист

Вкусная консервированная закуска зимой наполнит ваш дом свежим ароматом, консервированный арбуз напомнит о теплом лете и удивит гостей за праздничным столом пикантными кусочками арбуза.

Арбуз на Новый год? Это будет. Сладкие арбузы на зиму в банках, рецепты с фото перед вами, арбуз готовится без кожицы и с кожурой. Вещь без стерилизации хранится в прохладном месте в холодильнике. Благодаря стерилизации банки можно хранить всю зиму при комнатной температуре на нижней полке кухонного шкафа.

Сладкий арбуз на зиму: рецепт собственного сока

Арбузы на зиму в банках, рецепты с пошаговыми фото на 3 литровую банку, есть разные варианты приготовления.Приступаем к освоению, а вот и первая пошаговая инструкция со сладкой композицией.

Вкус урожая арбуза в собственном соку может варьироваться от сладко-сладкого до кисловатого. Результат будет зависеть от сахаристости исходного продукта, его веса и количества взятого сахара, лимонной кислоты против ягодного сока.

Канистра 3 литра

45 мин

50 ккал на 100 г

Ингредиенты для консервирования арбуза в банке 3 литра:

• арбуз - 3 кг;
• арбузный сок;
• сахара по вкусу;
• лимонная кислота - 1 десертная ложка.

Как заготовить арбузы на зиму в консервных банках без стерилизации:

1. Тщательно вымойте арбуз и обсушите его бумажным полотенцем.
2. Разрежьте фрукт на два ковра.
3. Каждую часть разрезаем на треугольники среднего размера.
4. Плотно разложите кусочки арбуза без косточек в чистом стакане.
5. Добавить лимон.
6. В отдельной миске смешайте арбузный сок с сахаром. Вскипятите сок.
7. Перелейте сладкое в банку и закатайте металлическую крышку.

Ставим банку вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем до остывания баночек с заготовками.

Арбуз в сиропе на зиму без стерилизации

Вкусный и ароматный арбуз, приготовленный в сиропе. Сваренные из мякоти арбузы напоминают густое варенье. Летом и осенью ее готовят красной и едят свежей или хранят в банках на зиму.

Ингредиенты для заготовки арбуза в сладком сахарном сиропе: мякоть арбуза - 500 г; сахарный песок – 500 г; свежий лимон – половинка; очищенная вода – 20 мл.

Как закрыть консервированные арбузы на зиму сладкие и вкусные. Спелое мясо очистить и нарезать крупными кубиками. Переходим в широкую кастрюлю, наливаем воду. Помешивая, варить на медленном огне. Варить 5 минут, снять с огня и дать остыть. В остывшую арбузную массу добавить лимонный сок и сахар.

Перемешать и оставить на 3 часа. Во втором цикле снова готовьте 5 минут. Сверху разложите горячий арбузный кусочек в стерилизованные банки. Закатываем стерилизованными крышками и даем банкам остыть вверх дном.Затем выносим место хранения в прохладное место.

Варенье из арбуза с яблоками: Рецепт

Варенье из яблок и арбузов ароматное и имеет необычный вкус. Пустое пространство разнообразит зимнее меню. Рецепт варенья ускорит процесс приготовления и сэкономит время.

Для приготовления подходят разные сорта: крупные и сладко-сладкие летние, осенние плоды. Возьмите все зимние яблоки - они есть. Сочетание яблок и арбуза обязательно понравится сладкоежкам.

Ингредиенты для производства варенья из яблок и арбузов: яблоки свежие - 1 кг; арбузный сок – 1 стакан; сахар - 1 кг.

Рецепт. Подготовьте фрукты. Режем пластиками или шинкуем фрукты, удаляя серединку. Варить из мякоти. Положите яблоки, сок и сахар в кастрюлю мультиварки. Откройте клапан и закройте крышку.

Готовить в режиме выпекания 20 минут. После приготовления закройте вентиль мультиварки, оставьте варенье на 12 часов. Довести до кипения во время запекания. Наполняем чистые стерилизованные банки густым вареньем и закатываем крышками.

Компот из арбузов на зиму в 3-х литровых банках

Арбузный напиток, приготовленный по этому простому рецепту, обладает освежающим вкусом. Домашняя похлёбка - арбузный компот на зиму - в зимнее время года приятно утолит жажду, а благодаря яркому, сочному цвету сладкий напиток напомнит о жарких летних днях.

Предлагаем рецепт различных компотов. Смесь кусочков арбуза и дыни в рецепте получается очень насыщенной и мега освежающей. Пропорции дыни в этом рецепте можно заменить арбузом и сварить классический арбузный напиток.

Ингредиенты для приготовления компота из арбуза: мякоть арбуза - 500 г; дыня (мякоть) – 500 г; сахарный песок – 1 кг; лимонная кислота – 6 г; вода - 5 литров.

Как сварить компот. Арбуз и дыню очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками одинакового размера. Доведите воду до кипения, всыпьте сахар и варите 5 минут. В сиропе капли и арбуз варить их четверть часа.

Влить лимонную кислоту, варить еще 2 мин., шумовкой вынуть мякоть арбуза и дыни, разложить по банкам, залить сахарным сиропом.Закатайте банки и дайте им остыть вверх дном. Вывозим на длительный срок хранения.

Арбузный мед: вкусный

Арбузный мёд (или хорошее лакомство ещё называют нардеком) считается приготовленным арбузным соком без мякоти. Настоящий арбузный мед производят без сахара. Для этого отжатый сок за время его приготовления несколько раз процеживают, а осветленную жидкость кипятят до густоты меда. Вы можете загустить нардек, добавив в арбузный сок сахар.

Ингредиенты для приготовления меда: арбузный - 3 кг; сахар – 0,5 кг; Монетный двор

Как приготовить арбузный мед. Нарежьте красное мясо кусочками и выдавите из него сок в блендере или соковыжималке. Профильтруйте жидкость через мелкое сито. В кастрюлю с соком добавить сахар и свежие листья мяты. Смесь кипятить 4 часа на плите, помешивая, чтобы она не пригорела ко дну посуды.

Когда испарится лишняя влага и масса приобретет густую медовую консистенцию, значит, мед готов. Разложите по кусочку арбуза в чистые банки, накрыв капроновыми крышками. Держите нардик в прохладном месте.

Как заготовить сладкие консервированные арбузы на зиму в банках, решайте, какой выбрать, но мы рекомендуем заготовку на зиму готовить несколькими способами.

Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму

Вкусные маринованные арбузы в банках могут быть сладкими и несладкими. Рецепт маринованных ягод на зиму приготовить несложно. Приготовим маринованные арбузы со шкурками и сразу в нескольких 3-х литровых банках.

Нам потребуются продукты из расчета на 3 литровую банку: арбузы любой спелости; 3-х литровые банки; Соль -; сахар – 4 столовые ложки; уксус 9% - 70 мл; воды; красный острый перец в стручках по вкусу.

Способ приготовления. В банки, подготовленные для приготовления ложной ягоды, положите на дно стручок перца. Аккуратно разложите кусочки ягод с кожурой и залейте их кипятком. Через 2-3 минуты слейте воду из каждой банки в кастрюлю. В каждую 3-литровую банку слитой воды всыпать по 1 столовой ложке соли и 4 столовые ложки сахара для приготовления маринада.

Варить маринад до растворения в нем соли и сахара. Налейте уксус в каждый кусочек. Залейте арбуз горячим маринадом, закрутите банки. Для заготовки маринованного арбуза на зиму в банках по уксусному рецепту стерилизация не требуется, консервы хорошо хранятся одну зиму без стерилизации.В результате получаются маринованные арбузы в банках на зиму без стерилизации, очень хрустящие.

Арбузы на зиму в банках из-под аспирина

Рецепт аспирина «Зимний арбуз» идеально подходит для тех, кто не любит маринованный уксус — консервант уксуса. Аспирин добавляют во время маринования, соления и каждой завивки арбузов по краям на зиму, чтобы надолго сохранить заготовки. В этом пошаговом рецепте аспирина используется лимонная кислота.

Ингредиенты рассчитаны на одну 3-х литровую банку: спелый арбуз; аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки; сахар – 1 ст.л.; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота - 1 чайная ложка 9000 3

Как хранить арбуз с аспирином в банках. Ягоды моем и нарезаем небольшими порциями. В подготовленную чистую банку положите нарезанные кусочки арбуза. В банку насыпать сахар и соль, добавить аспирин и лимонную кислоту. Залейте кипятком, закатайте банку прокипяченной крышкой. Прохладно под одеялом.

Арбузы с лимонной кислотой на зиму в банках: рецепт

Маринуя вкуснейшие арбузы на зиму в банках по рецептам с лимонной кислотой, многие хозяйки сомневаются в использовании этого способа для длительного хранения домашних заготовок.Можно ли мариновать и как закатать арбузы в банках на зиму с лимонной кислотой? Ответ — да, и вещь надежная и вкусная. Маринованные арбузы с лимонной кислотой имеют настоящий арбузный запах, имеют насыщенный вкус, арбузный вкус свежий. Заготовить на зиму без стерилизации.

Нам потребуется: арбуз - 2 кг; лимонная кислота – половина чайной ложки; перец черный горошком – 7 шт.; вода (для маринада) – 1 литр; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л

Самый вкусный рецепт: маринованные арбузы с лимонной кислотой.Арбуз тщательно вымойте и нарежьте дольками, чтобы его было удобнее есть зимой, удалите косточки из мякоти. На дно стерильной банки выложите паприку. Выкладываем арбузные ломтики плотными слоями и заливаем заготовку кипятком. Накройте емкость чистой крышкой на 20 минут, слейте воду в раковину.

Делаем вторую заливку и снова заливаем воду, она нам не понадобится. В банку с арбузами добавить лимонную кислоту и залить кипящим маринадом. Сварите арбузный маринад, используя воду, соль и сахар в пропорциях, указанных в рецепте.Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем и укутываем банки заготовками.

Арбузы с горчицей на зиму в банках: рецепт квашеной капусты

Кислота — один из способов заготовки арбузов зимой. Кислый арбуз в банке, кастрюле. Бабушки делали маринованные арбузы прямо в бочке. Рецепт действительно напоминает технологию приготовления фруктов или овощей. На выходе имеем закуску, полученную в результате естественного брожения.

На трехлитровую банку нам понадобится: арбуз; воды; соль – 3 ст.л с лошадью; укроп – 2 зонтика; горчица – 1 ч. л.

Рецепт. Налейте воду в большую миску и растворите в ней соль. В чистую банку складываем кусочки укропа и арбуза. Залейте изделие соленой водой и залейте горчицей. Закрываем банку плотной нейлоновой крышкой. Оставляем арбузы бродить при комнатной температуре на 3 дня. Ставим банку в холодильник. Когда маринад в банке помутнеет, арбузная закуска готова к употреблению. В таком арбузе есть вкус, вкус и легкое присутствие.

Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму, очищенные

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: арбузы; сахарный песок – полтора стакана; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота - 1 чайная ложка 9000 3

Простой и быстрый способ маринования без стерилизации.Нарежьте очищенный арбуз и положите очищенные кусочки в трехлитровую банку. Залейте чернику кипятком и оставьте в кипятке на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю и добавьте в каждую трехлитровую банку сахар, соль. Довести до кипения. Насыпьте в банки столовую ложку лимонной кислоты. Влейте кипящий рассол и закрутите банки с содержимым.

Арбузы маринованные в литровых банках

Мариновать арбуз в литровой банке удобнее для небольшой семьи. Зимой, открыв литровую банку с маринованными арбузами, закусочную и закусочную формочку можно использовать один раз прямо из банки.

Ингредиенты для заготовки арбузов на зиму с аспирином в литровых банках: арбуз - среднего размера; петрушка – 1 веточка; чеснок – 2 зубчика; соль – 1 чайная ложка; сахар – 2 чайные ложки; аспирин – 1 табл.

Как засолить арбуз в литровых банках. В чистую 1-литровую банку положить первым делом чеснок и петрушку. Тщательно разложите кусочки арбуза. Добавляем в заготовку соль и сахар, прямо в банку высыпаем соль и сахарную пудру в таблетке аспирина.Залить кипящей водой. Кусочек арбуза плотно закрыть крышкой. Энергично встряхните банку и дайте ей полностью остыть.

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Закуска готовится быстро, рецепт подойдет тем, кто ценит время, любит вкусно покушать и приготовить закуски в маринаде. Консервированный арбуз можно брать как с кожурой, так и без нее.

Состав: арбуз; сахарный песок – 3 столовые ложки; соль – 1 ст.л.; уксус 9% - 50 мл; Душистый перец – 5 горошин.

Быстрый способ приготовить. В промытые трехлитровые банки раскладываем кусочки арбузов без корочки. Дважды обдайте заготовку кипятком и каждый раз как бы выливайте воду в раковину. В каждую банку насыпьте сахар, соль и уксус. Добавьте перец и залейте арбузы кипятком. Переворачиваем банки стерилизованными крышками и убираем в одеяло до остывания стекла.

Маринованные арбузы Джаред на зиму вкусные и сладкие

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку: арбуз - 2 кг; вода – 1 литр; сахарный песок – 40 г; соль – 15 г; уксус 9% - 60 мл.

Как замариновать арбуз. Перед маринованием арбузы хорошо промывают со всех сторон. Разрежьте на кусочки, удалите семечки из арбузных кусочков. Вскипятите на сковороде воду и влейте в нее уксус, добавьте сахар и соль. Варить маринад четверть часа.

Положить кусочки арбуза в банку, залить горячим маринадом. На дно широкой сковороды стелите полотенце, кладете в нее наполненную банку. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плеч банки.

Стеклянную банку накрываем металлической крышкой и стерилизуем предмет 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.Через 20 минут достаем банку, закатываем и переворачиваем, оставляем под теплым одеялом до остывания стекла. Так наши бабушки мариновали арбузы. Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки, надежный, а банки с такими заготовками никогда не взрываются. Хранить его можно при комнатной температуре в домашней квартире.

Как замариновать арбузы в банках на сладкую зиму на самом деле было простым и интересным занятием. Пару баночек сладких и вкусных ягод для своей семьи каждый может сделать самостоятельно.Переходим к зимним рецептам сбора соленых арбузов в банку.

Внимание!

Состав арбузного рассола

Для приготовления замоченных арбузов, маринованных и соленых фруктов, как правило, используют рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Арбузы готовят на зиму по-разному: солят под прессом в жару, выдерживают в прохладном помещении в банках.

Классический маринад для заготовки арбузов на зиму включает в себя традиционные ингредиенты:

• Соль среднего помола;
• Белый сахар;
• Душистый перец для придания аромата;
• Ароматические травы: мята, кориандр, петрушка и сельдерей;
• Специи: корица, гвоздика;
• Специи: острый кайенский перец, чили, чеснок;

При брожении и мочеиспускании для усиления процесса брожения солят арбуз с помидорами, квасят с капустой, замачивают до краев .

Арбузы соленые в банках на зиму без стерилизации

Арбузы на зиму в банках, рецепты соленых арбузов имеют некоторые вкусовые отличия по сравнению с рецептами маринованных арбузов. Винные нотки чувствуются в соленой закуске, а рецепты засолки арбузов позволяют приготовить соленые фрукты в банке без консервантов: уксуса, лимонной кислоты и без добавления аспирина. Как правило, холодная и горячая засолка происходит без стерилизации арбузов.

Что нам потребуется, чтобы посолить арбуз с медом : арбуз - 2 кг; мед – 45 г; вода - 1,2 л...; соль – 30 г; укроп – 4 зонтика; листья смородины - 4 шт 9000 3

Как посолить арбуз. Тщательно промойте фрукты и вместе с кожурой нарежьте их небольшими ломтиками. Разливаем мед по стерилизованным банкам, кладем кусочки арбуза. Добавить листья смородины, укроп. Всыпьте соль в воду и доведите ее до кипения в кастрюле. Залейте арбузы рассолом, слегка охлажденным. Оставляем арбуз бродить и кваситься на 3 дня на кухне.Через 3 дня слить рассол в кастрюлю, довести жидкость до кипения и всыпать фрукты. Банки закатать стерильными крышками, остудить. Держись холодно.

Как солить арбузы на зиму в банках: простой рецепт

Как посолить арбуз в банке покажет простой и вкусный рецепт на зиму. С рецептом засолки разобраться проще, если знать простые секреты вкусной засолки и следовать пошаговой инструкции к рецепту.

На каждую банку нам понадобится по 3 литра: арбуз - 2 кг; вода – 1,3 литра; черный перец душистый – 7 горошин; чеснок – 4 зубчика; сельдерей – 2 свежие веточки; лавровый лист - 3 шт.; соль поваренная – 1 столовая ложка; сахарный песок – 2 столовые ложки; лимонная кислота - 1 чайная ложка 9000 3

Способ засолки. Арбуз промываем холодной водой и крошим на мелкие кусочки. На дно банки выложите сухие специи. Заполните 3-литровую банку ломтиками арбуза. Выложите сельдерей на дольки. Залейте содержимое кипятком и оставьте на 20 минут. Перелейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Вскипятите рассол. Закипевшим рассолом залейте арбузы, залейте лимоном и закрутите банки крышками. После остывания уберите банки в место, предназначенное для хранения.

Соленые арбузы для холодной зимы

Рецепты холодной засолки арбузов в банках можно использовать для засолки арбузов в бочке за счет увеличения количества ингредиентов.

Ингредиенты для засолки в банке: арбуз - два килограмма; холодная вода – 1 литр; каменная соль - 70 г. 9000 3

Как солить арбузы холодным способом. В остывшие стерилизованные банки сложить нарезанный арбуз. Всыпьте соль в воду и доведите ее до кипения. Остужаем рассол до комнатной температуры и заливаем остывшим раствором соли арбузы.Выходим гулять на кухню. После завершения процесса брожения заготовки закрыть капроновыми крышками и убрать банки в холодное место.

Арбузы горячего посола на зиму

Рецепт горячей засолки без стерилизации позволяет попробовать уже готовые арбузы, засоленные на зиму, через месяц после засолки.

Состав рецепта: арбуз - 2 кг; мед – 100 г; сахарный песок – 20 г; соль – 20 г; вода – 1 л; корень имбиря – 1 см; листья вишни – 4 шт.; листья смородины – 4 шт.

Метод горячего травления. Заполните банку оставшимися кусочками ягоды. Сверху положите оставшиеся острые листья. Вскипятить воду с солью и сахаром. Когда рассол остынет, вылейте его в банку. Перевяжите горло марлей. Поместите арбузы в темное место, где они будут скисать в течение трех дней. Рассол из банки перелить в кастрюлю, прокипятить несколько минут и вернуть горячим. Закатайте банку металлической крышкой.

Зимние арбузы с чесноком в банках

Арбуз консервированный соленый с чесноком в кожуре и без кожуры.Благодаря кожуре арбузные дольки держат форму, а без кожуры можно заготовить на зиму больше арбуза.

Для приготовления соленой закуски с чесночным вкусом вам потребуются такие продукты: арбуз - 1,5 кг; чеснок – 5 зубчиков; укроп – 3 соцветия; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; перец черный горошком – 6 шт.; лимонная кислота – 1 ч. л.

Как засолить арбузы на зиму в чесночных банках. Помойте арбуз под холодной водой. Нарежьте фрукты кусочками. Размер кусочков должен соответствовать горлышку банки.Нарежьте очищенный чеснок.

На дно чистой банки положите укроп и чеснок. Аккуратно уложите ломтики арбуза, чтобы мякоть не пострадала. Залить горлышко кипятком. Оставляем арбузы на полчаса прогреваться. Слейте воду в посуду, добавьте сахар, соль, перец и лимон. Прокипятите рассол в течение 5 минут. Залить кипящим рассолом банку с арбузами. Закатайте банку с закрытой крышкой. Накройте теплым одеялом и оставьте пустые полки остывать. Выносим консервы в место хранения.

Арбуз с травами: быстрый рецепт

Соленые арбузы с хрустящей мякотью можно получить путем маринования плодов с травами. Ароматные травы в сочетании с зелеными пряностями обогащают арбуз натуральными полезными микроэлементами и витаминами. Ломтики арбуза, приготовленные с острым перцем и зеленью, получаются хрустящими, на вкус сочными, пряными, с приятными вкраплениями.

Для заготовки на зиму вам потребуются: свежий арбуз весом около 3 кг; петрушка, зеленый укроп; корень хрена; чеснок – крупные 7 зубчиков; горький кайенский перец – 1 стручок; соль – 1,5 столовые ложки; корица

Режим приготовления В большую кастрюлю налейте примерно 1,2 литра охлажденной воды и соли.Доведите рассол до кипения и охладите его. Нарежьте арбузные плоды дольками, срежьте с них кожуру, оставив сочную мякоть. Овощи и корень хрена вымыть, покрошить и смешать с измельченными ломтиками чеснока. Выкладываем арбузные дольки слоями в глубокую миску, чередуя каждый слой с зеленой смесью.

Заготовку посыпать ломтиками острого перца. Залейте рассолом. Оставить арбуз в рассоле с травами и специями на 2-3 дня для брожения. Для быстрого мочеиспускания сверху можно положить давление.Перекладываем соленые арбузы в стерильные трехлитровые банки, посыпаем корицей и закупориваем капроновыми крышками.

Как приготовить соленый арбуз: пошаговый рецепт

Соленые арбузы быстрого приготовления готовятся быстро - в течение часа. Через час после засолки хрустящий арбуз готов и его можно кушать.

Ингредиенты для маринада на 1 л воды: арбуз - 500 г; укроп – 3 зонтика; свежий чеснок – 3 зубчика; сахарный песок – 2 ст.л.; соль – 1 ст.л.; Душистый перец горошком – 3 шт.; перец черный молотый – 3 шт.; зубчики гвоздичные – 2 шт.; лавровый лист – 2 шт.; уксус столовый 9% - 1 ст.

Пошаговые инструкции. Перед тем, как солить арбуз, его необходимо хорошо промыть. Нарежьте арбуз кусочками вместе с кожурой. Благодаря этому ломтики арбуза сохранят форму и останутся хрустящими. На дно широкой посуды кладем зонтики укропа. На укроп выложить кусочки арбуза. Нарежьте тонко очищенный чеснок и добавьте к арбузу. Залить кусочки арбуза горячим маринадом. Приготовление маринада.Для его приготовления смешайте соль, сахар и специи с водой. Варить 2-3 минуты. Влейте уксус и снова доведите уксусный маринад до кипения.

Для того, чтобы арбузы остались в маринаде, накрываем заготовку плоской тарелкой и давим на нее. Когда рассол полностью остынет, снимите гнет и уберите емкость с солеными арбузами в холодильник. Малосольные арбузы, приготовленные в домашних условиях быстрым способом, полностью остынут и будут готовы уже через 7 часов. А вот ломтики станут вкусными, хрустящими уже через 1 час, и можно будет приступать к употреблению арбуза.

Солёные арбузы и маринованные продукты

Консервированный арбуз на зиму подается к столу как острая самостоятельная закуска, хрустящие арбузы едят в сочетании с различными блюдами такими как маринованные и соленые овощи, вымоченная черника:

• С печеным картофелем;
• К блюдам из птицы и красного мяса;
• С жареной и запеченной рыбой;
• С овощами гриль.

Любое блюдо с консервированным арбузом улучшит вкус и повысит аппетит.

Заготовка арбузов на зиму в домашних условиях

Арбуз на зиму в банках, лучшие рецепты с фото заготовок на зиму позволяют сделать вывод, что домашние способы сохранить урожай арбузов возможны. Получается, что арбуз свежий и его можно использовать в качестве перекуса, делать из него салаты, десерты, а в холодное время года есть прямо из банки.

Простота приготовления и непродолжительная термическая обработка арбузных кусочков перед укладкой в ​​банки сохраняет полезные свойства свежих ягод и их хрусткость.Хрустящие арбузы на зиму - консервы в банках. Урожай легко и просто сохранить дома, следуя пошаговым инструкциям рецептов.

Приятного аппетита!

Мало кто готовит маринованные арбузы на зиму - вкус этой пикантной закуски непривычен для большинства современников, а соленые арбузы были традиционным блюдом. Однако и в наше время есть гурманы, умеющие оценить маринованные арбузы по достоинству. У каждой хозяйки есть возможность удивить гостей, подав на стол эту необычную закуску.

Как мариновать арбузы

Технология приготовления маринованных арбузов не отличается от технологии маринования большинства овощей, однако следует знать и учитывать некоторые моменты.

• Арбузы маринуют в вместительных стеклянных банках, но для удобства их обычно разрезают на кусочки. Однако есть совсем маленькие арбузы диаметром, не превышающим помидоры, — их можно мариновать целиком. Кожуру арбузов счищать не обязательно, но лучше, если она будет тонкой и не займет много полезного места в банке.
• Мариновать можно как спелые, так и неспелые ягоды - вкус приготовленной закуски на зиму процентов на 90 зависит от вкуса маринада, которым пропитан арбуз.
• Потрескавшиеся и созревшие ягоды для консервирования не годятся, а с поврежденной кожицей делать копии не стоит.
• Перед приготовлением арбуз, если он маринуется не целиком, рекомендуется удалить косточки - без них консервы лучше хранятся, что крайне важно при заготовке на зиму.

В остальном технология приготовления маринованных арбузов на зиму будет зависеть от выбранного рецепта.

Простой рецепт маринованных арбузов

• арбуз - 2 кг;
• вода - 1 л;
сахарный песок
• – 40 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
• каменная соль - 15 г.

• Простерилизуйте банки. Количества ингредиентов, указанного в рецепте, должно хватить на одну трехлитровку.
• Подготовьте арбузы, хорошо их промойте, нарежьте на кусочки, удалив из них семена.
• Вскипятить в кастрюле воду, влить в нее уксус, добавить сахар и соль. Варить четверть часа.
• Сложить ломтики арбуза в банку, залить горячим маринадом.
• Положите полотенце в большую кастрюлю, поставьте туда банку или банки, если их несколько. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она легла на плечики. Накройте их и стерилизуйте 20 минут после того, как вода в кастрюле закипит.
• Удалите банки, пробку, клапаны и накройте зимним одеялом.

После того, как банки полностью остынут, зимой их следует хранить в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике - они хорошо стоят и немного холоднее комнатной температуры.

Классические маринованные арбузы

• арбуз - 2 кг;
• вода - 1 л;
соль
• – 20 г;
сахарный песок
• – 40 г;
• уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл;
• перец черный (горошком) - 5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сельдерей - 2 ветки;
• лавровый лист - 3 шт

• Вымытый арбуз нарежьте небольшими кусочками.
• Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну трехлитровую.При желании их можно увеличить вдвое или втрое – все зависит от того, насколько вы хотите приготовить эту закуску на зиму.
• На дно банки положить веточку сельдерея, зубчик чеснока без нарезки, листы лавра и перец горошком.
• Наполните банку черникой. Сверху положите оставшуюся веточку сельдерея.
• Вскипятите воду, залейте ею арбузы в банке, наполнив ее до краев. Подождать 20 минут, слить воду обратно в кастрюлю.
• Соль и сахар смешать с водой, снова довести до кипения и варить пять минут.
• В каждую трехлитровую банку, если их несколько, добавить по столовой ложке эссенции.
• Залить кипящим маринадом арбузы и закупорить. Дать полностью остыть под теплым одеялом.

Арбузы, маринованные по этому рецепту, хорошо хранятся всю зиму при комнатной температуре. На вкус они сладкие и соленые; они сочные и ароматные.

Пряный арбуз

• арбузы - 5 кг;
• вода - 2 л;
соль
• – 30 г;
сахар
• – 30 г;
• уксус столовый (9-процентный) - 80 мл;
мед
• - 100 г;
• листа смородины - 10 шт.;
• листья вишни - 10 шт

• Арбуз вымыть, нарезать небольшими кусочками, очистить.
• Вымойте и простерилизуйте две трехлитровые банки.
• Плотно уложите кусочки арбуза в банки.
• Вскипятите воду и залейте кипятком арбузы. Через 10 минут слейте жидкость обратно в кастрюлю.
• Снова вскипятите ту же воду и разлейте ее по горячим банкам. Подождите 5 минут и верните воду в кастрюлю.
• В нее положить мед, пряные листья, соль и сахар, влить уксус и варить минуту.
• Залить маринадом банки, закатать крышками и дать остыть вверх дном под чем-то теплым.

Арбузы, приготовленные на зиму в пряном маринаде, очень нежные и ароматные, имеют сладкий вкус, очень слабосоленый.

По такому же принципу можно сделать свой рецепт маринованных арбузов - главное, не переборщить со специями.

Арбузы маринованные на зиму Арбузы маринованные на зиму готовят не многие - вкус этой пикантной закуски непривычен для большинства современников, тогда как ранее арбузы соленые были

Как солить арбузы на зиму в банках

Интерес к голубике полосатой никогда не теряется, даже зимой она украшает наш стол, если собирать ее осенью.Лучший способ заготовки – консервирование, маринованные в краях на зиму арбузы, которые особенно ценятся за неповторимый вкус. Для придания этого аромата используют разнообразные маринады, кладут всевозможные специи и приправы, чтобы консервированные фрукты были вкусными.

Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных сладких арбузов. По описанной ниже технологии вы без труда приготовите вкусную закуску для всей семьи.

Как замариновать сладкие арбузы

Ингредиенты для консервации арбуза

для 3-х литровой банки

Соленья

Номер

рассчитан на трехлитровую канистру

.

• Сахар - 3 ст.л.л + -
• Соль - 1 столовая ложка + -
• Уксус столовый (9%) - 50 мл + -

Как мариновать арбузы

• Приправа на дне стерилизованной банки.
• Арбузы нарежьте небольшими треугольными кусочками (толщиной не более 1-2 см). Чем больше сам арбуз, тем больше кусочков нарезаем.
• Выложите нарезанные кусочки слоями в банку.
• Залейте фрукты кипятком. На литровую емкость нужно 400-500 мл жидкости, а на 3 литра – 1,3 – 1,5 литра.
• Накрыли емкости крышками и дали немного остыть краям. Чем меньше прокатываемость арбузов, тем меньше времени требуется для остывания. Для 1 литровой банки может хватить 15-20 минут, для 3 литров - 35-40 минут.
• После того, как содержимое емкостей остынет, слейте воду, снова поставьте на огонь и доведите до кипения.
• Когда вода закипит, залейте ею банки с арбузами, накройте крышками и снова дайте остыть.Период охлаждения такой же, как и в первый раз.
• После остывания снова сливаем жидкость и третий раз льем воду на огонь. После варки также делаем маринад: в кипящую воду добавляем уксус, сахар и соль. Вскипятите маринад и разлейте по банкам.
• Контейнеры держим со стерилизованными крышками, а потом закатываем фрукты на зиму.
• Банки перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить остывать на 2-3 дня (холодная стерилизация).

Храните охлажденный продукт в прохладном месте, например, в кладовой или подвале.

• Арбуз (маленький) - 1 шт
• Специи (их можно использовать как угодно, но помните, что количество важно рассчитать исходя из их вместимости. Чем меньше баночка, тем меньше приправы вносится).

Соленья (за литр банки)

Консервация арбузов в банках возможна как самостоятельный продукт или как закуска или десерт ко многим блюдам. Пряное послевкусие арбузных ломтиков украсит любое застолье, подарив возможность вспомнить прекрасные летние деньки.

Методы приготовления маринада для центрифугирования

Помимо упомянутой в рецепте технологии маринада, существует еще несколько способов его создания. Все они делятся на 2 вида: приготовленные с добавлением уксуса и без него.

Уксус для маринада 9000 3

Рассчитан на трехлитровую банку.

Чтобы приготовить вкусные арбузы на зиму в банках нужен хороший маринад. Получить его можно, смешав основные ингредиенты в следующих пропорциях.

Соединив ингредиенты в схожих пропорциях, можно получить замечательный десерт - маринованные арбузы в банках на зиму с приятным сладким вкусом.Тем, кто хочет поэкспериментировать и придать предмету особенные нотки, нужен уксусный маринад.

Рецепт маринада без уксуса

Приготовить маринад без уксусной кислоты довольно просто. Если вы не хотите добавлять его в заготовку, можете смело заменить уксус лимонной кислотой без нее.

Ингредиенты

• Сахар - 1 ст. л
• Соль - 1 ст.л. л
• Лимонная кислота - 1 ч. л.

В зависимости от ваших вкусовых предпочтений и объема заготовки в банке пропорции можно изменить.Например, вместо 1 ст. положить соль и сахар по 3 ст. л. Получится не менее вкусный маринад для консервации арбузов.

Иногда, чтобы ягоды оставались полосатыми, хозяйки вместо уксуса и лимонной кислоты кладут аспирин. Конечно, ацетилсалициловая кислота будет лучшей для вкуса готового блюда, но для здоровья некоторых людей она может оказаться не очень полезной.

Поэтому, чтобы максимизировать свой оборот, используйте только натуральные продукты и только в крайних случаях используйте аспирин.

* если добавить 1 ст. л. соли и сахара, то нужно принять по 2 таблетки;

* если положить для засолки арбузов по 3 л сахара и соли, то и аспирина должно быть примерно 3 таблетки, но не больше).

Подробнее о том, как закатать арбузы в банках без уксуса, читайте в одной из статей на сайте.

Секреты хорошей защиты

Спелые ягоды полосками

Арбузы лучше оставить недозрелыми. Перезревшие плоды оставляйте для засолки или самогона, а в меру спелые – употребляйте в пищу свежими.

• Что приготовить из перезревшего арбуза (рецепт луны)
• Как солить арбузы в бочке

Выбор хорошего арбуза

Промойте арбузы непосредственно перед их перевариванием, так как они останутся с кожурой. По тем же причинам внимательно подойдите к выбору самой ягоды. Наши советы по выбору ягод собраны в отдельной статье.

Убедитесь, что он не содержит нитратов и не вызывает никаких внешних повреждений (царапин, трещин и т. д.).) Иначе велика вероятность, что вы вместе с полезными свойствами переварите и всевозможные бактерии.

Тройное заполнение

Банку 3 раза облить кипятком (не маринованным).

Почему нельзя наливать меньше - очень просто: объяснить, даже если фрукты дважды промаринуешь кипятком, очень вероятно, что края "взорвутся".

Маринованные специи

Вы можете замариновать полосатые ягоды без каких-либо специй, используя только арбузы и маринады для спиннинга.Но лучше добавить всевозможные ароматные специи. Они добавят пикантности готовому уходу и сделают его по-настоящему особенным.

Решив запечатать арбузы в банках вместе со специями, используйте самые простые и, главное, натуральные специи, которые дала нам сама Матушка.

Можно использовать в качестве специй и приправ:

Если правильно замариновать маринованные арбузы в банках на зиму, то можно получить партию вкуснейших летних угощений, особенно не тратя деньги на дорогие ингредиенты.

Соблюдая простые рекомендации по маринованию, любимое многими лакомство сохранит до зимы максимум своих полезных и вкусных качеств. А пока последние представители бахчевого урожая ждут своих покупателей на рынках – поторопитесь и вы купите и приготовите себе кусочек лета.

Хорошее обслуживание и вкусно!

Подписка на портал "Ваш повар"

Для получения новых материалов (посты, статьи, бесплатные информационные продукты) введите свое имя имя и адрес электронной почты

Подборка лучших способов приготовить маринованные арбузы на зиму в банках - классический рецепт, варианты с уксусом и без него

Маринованный арбуз - быстро, просто и очень вкусно...

Любителям консервированных полосатых ягод не нужно месяцами ждать, пока фрукт просолится, так как он может храниться всего 2-3 дня. Те, кто пробовал маринованный арбуз быстрого приготовления, знают, что такой фрукт ничем не уступает своим собратьям, замаринованным под зиму.

Соленая кусочками или целиком – ягода всегда получается с особым пряным вкусом и отлично подойдет к любому домашнему блюду.

Сладкие маринованные арбузы: пошаговый рецепт

Замариновать арбузы можно за 10 минут, не считая нескольких дней, которые уходят непосредственно на засолку плодов.

Нарезанные фрукты - самая быстрая засолка, поэтому предлагаем рецепт маринования арбузов дольками. Благодаря такой засолке получаются сочные арбузные дольки со сладким вкусом, идеально подходящие на роль оригинального десерта.

Ингредиенты

• Арбуз - 1 шт. малого размера;
• Вода - 1 л;
• Сахар - 2-3 ст.л.;
• Соль - 1 ст. л

90 320 Кулинария

1. Для моей черники в воде очищаем от кожуры и косточек.
2. Нарежьте фрукты на кусочки среднего размера.
3. Кулинарный маринад:

• смесь сахара, соли, воды;
• Доведите рассол до кипения и дайте ему остыть до слегка теплого состояния.

1. На дно эмалированной кастрюли укладываем кусочки арбуза (это рецепт используем для консервации, нержавейку брать не рекомендуется) и горячим рассолом не заливаем.
2. На 1-2 дня поставить кастрюлю в теплое место, затем хранить готовую консервацию в холодильнике несколько дней.

Хранить маринованный продукт в холодильнике дольше не стоит. Даже в холодном виде он не сможет долго сохранять свой вкус.Как только консерва приготовлена, ее нужно съесть как можно скорее.

Быстромаринованные ломтики арбуза: рецепт приготовления

Ингредиенты

• - 1 шт. среднего размера +
• - по вкусу или одна головка +
• - по вкусу или 1 средний стручок +

Соленья

• - 1 литр +
• - 3-4 ст +
• - 1 ст.л +
• - 1 чайная ложка или 100 мл 6% +
• - 2 шт +
• Душистый перец - 5-6 горошин +
• Корень корицы — маленький кусочек (0,5 см) +
• Гвоздика - 5 шт +

Кулинария

Удачно купленный арбуз всегда годится для быстрой засолки.

Для тех, кто не любит слишком пересоленные арбузы, подойдет легкая засолка. Это удобно тем, что уже через 3-4 часа можно попробовать ягоды на вкус.

1. Сначала вымойте чернику в чистой воде.
2. Затем нарезаем его средними ломтиками, которые нужно отделить от косточек.
3. Разложите нарезанные фрукты толстым слоем на дно эмалированной кастрюли (можно использовать специальное пластиковое ведерко специально для маринования продуктов) и посыпьте их измельченной горькой паприкой и чесноком.

Следующим шагом будет приготовление маринада:

• вскипятить литр чистой воды;
• положить кипящую жидкость со всеми необходимыми ингредиентами для рецепта маринада и варить их после приготовления около 3 минут. на устойчивом огне;
• Немного охладите маринад, чтобы он стал умеренно горячим, и залейте им кусочки арбуза.

Храним такое соленое добро не более 1-2 дней в холодильнике.Помните, что продукт не стерилизуется и не предназначен для длительного хранения.

Какая порция консервированных быстрых арбузов

Учитывая, что арбузная мякоть, как губка, впитывает в себя все ароматы специй и приправ, добавленных для консервации, вкус маринованных ягод изначально можно адаптировать под собственные нужды, соответствующим образом указав состав и количество натуральных специй.

Соленый пряно-ягодный вкус идеально подходит для следующих закусок:

• рыба;
• мясо;
• картофель;
• блюда из грибов и т.д.

Выступая в качестве оригинального гарнира, маринованные тыквы также являются идеальным ингредиентом для приготовления некоторых из них.

Например, маринованные фрукты можно использовать для приготовления салата, гарнира или даже десерта. Словом, для кулинарного эксперимента не вариант.

Маринованные арбузы: рецепт маринования целиком

Для тех, кто не любит соль с пластырями - можно предложить весь рецепт пищеварения.Конечно, учитывая, что полосатая ягода будет мариноваться несколько дней, ее все же лучше разрезать, хотя бы пополам. В результате он быстрее пропитается маринадом и специями, что, несомненно, украсит его вкус.

Ингредиенты

• Арбуз - 2 шт., весом 2-2,5 кг;
• Вода - 4 л;
• Уксус 9% - 260 г;
• Соль - 125 г;
• Сахар - 250 г;
• Чеснок - по вкусу;
• Душистый перец - 5-7 горошин.

90 320 Кулинария

1. Моя черника и разрезанная пополам.
2. Половинки попали в большую сковороду. Если все части ягоды не совпадают, распределите их равномерно по 2 емкостям.
3. Делаем маринад:

• соль, воду и сахар смешать в отдельной кастрюле и довести содержимое до кипения;
• Залить кипятком уксус и специи (перец горошком и измельченный чеснок), варить маринад до готовности 1-3 минуты.

1. Теплый маринад перелейте в кастрюлю с фруктами, накройте крышкой и дайте немного остыть.
2. Как только средство остынет - убираем в прохладное место (холодильник, кладовая, погреб) на 2 дня, и уже через несколько дней продукт абсолютно готов к употреблению.

Чтобы быстрая начинка удалась - позаботьтесь о качестве ягод. Выбирайте только толстые, не перезревшие арбузы. Мягкие, поврежденные и вообще несовершенные плоды – для быстрого засола не годятся.

После выбора тыкв тщательно промойте их в воде с помощью пищевой щетки. Если кожица плода слишком толстая – срежьте ее, тонкая – можно использовать для засолки. Добавлять или не добавлять специи – решать вам, в любом случае вы всегда можете рассчитывать на отличный результат в банке, в виде отменного вкуса.

Теперь вы знаете простые рецепты приготовления маринованного арбуза быстрого приготовления. Всего несколько дней ожидания дадут вам замечательную закуску, которую не стыдно будет поставить на стол.Угостите себя полезным летним продуктом осенней кулинарии, порадуйте себя и своих близких вкусной консервацией.

Приятного аппетита!

Сохранить арбузы на зиму можно как свежими, так и применив проверенные, положительно зарекомендовавшие себя идеи по консервированию и созданию всевозможных пикантных или десертных закусок. Каждый найдет для себя наиболее приемлемый вариант и сможет наслаждаться любимым вкусом и ароматом до нового урожая.

Что можно сделать из арбуза на зиму?

Благодаря своим превосходным свойствам ежедневная заготовка арбуза на зиму пополняет аудиторию поклонников новыми поклонниками. Их список настолько разнообразен, что сладок, и любители всевозможных солений с удовольствием пополнят свои запасы оригинальной новинкой.

1. Арбузы можно мариновать в бочках, консервировать в банках в пряном маринаде.
2. Можно заготовить сладкие арбузы на зиму, сварив из них компот, варенье, арбузный мед, сделав цукаты.
3. Даже любители алкогольных препаратов найдут себе применение сочным ягодам.
4. Правильный совет также поможет вам заморозить арбузы и надолго сохранить их свежими.

Собрать на зиму в банки соленые арбузы, вкусные ломтики которых у многих вызывают неописуемый восторг, а также бурю противоречивых эмоций, будет возможно без лишних хлопот и дополнительных ингредиентов. Можно использовать среднеспелые или слегка недозрелые плоды.В последнем случае в рассол добавляют немного сахара.

Ингредиенты

• арбузы;
• вода очищенная - 1 л;
• соль йодированная крупная - 30 г.

Кулинария

1. Маленькие арбузы нарезают ломтиками и укладывают в банки, предварительно стерилизованные паром.
2. Содержимое посуды дважды залить кипятком, оставляя емкости на 10-15 минут для каждого настоя.
3. Настой вылить, добавить соль, варить несколько минут.
4. Содержимое банок заливают кипящим рассолом, арбузы герметично укупоривают на зиму и тщательно укутывают вверх дном для охлаждения.

Арбуз на зиму в сладких банках

Вкус арбузов в банке на зиму становится еще более насыщенным, если в рассол добавить уксус и порцию сахара. Для пикантности изделие можно дополнить бутонами гвоздики, корицей или положить на дно каждой емкости другие специи на ваш выбор, веточки свежей зелени, зубчики чеснока или другую начинку.

Ингредиенты

• арбуз - 2 кг;
• вода очищенная - 1 л;
• уксус 9% - 75 мл;
сахарный песок
• - 3-4 ст. ложки;
• соль йодированная – 45 г;
• специи, приправы.

Кулинария

1. Консервирование арбузов на зиму начинается с заполнения контейнеров подготовленными ломтиками, укладывая специи на дно.
2. Воду с сахаром и солью кипятят, периодически помешивая до растворения кристаллов, уксус размешивают, снова дают закипеть.
3. Арбузы заливают горячим маринадом.
4. Контейнеры простерилизовать в кастрюле с кипятком 20-30 минут, закрыть прокипяченными крышками, укутать теплыми вверх дном до полного остывания.

Арбуз в бочках на зиму

Маринованный арбуз на зиму можно приготовить в небольших деревянных бочонках по следующему рецепту. Для проекта отбираются плоды среднего размера и нарезаются некрупными дольками, половинками или продолговатыми четвертинками.Вкусом полученной закуски можно наслаждаться уже через 3 дня.

Ингредиенты

• арбузы;
• вода очищенная - 4 л;
• уксус столовый - 1 стакан;
сахарный песок
• – 250 г;
соль крупная
• – 120 г;

Кулинария

1. Подготовленные ломтики арбузов укладывают в прокипяченную, пропаренную бочку с травами, пряностями и другими добавками, заливая столовым уксусом из расчета 1 стакан кислоты на 5 кг мякоти ягод.
2. Вскипятить воду с солью и сахаром, влить рассол в бочку так, чтобы содержимое было покрыто.
3. После охлаждения арбузы убирают в холодную зиму.

Как солить целые арбузы на зиму?

Следующие рекомендации помогут вам все это подготовить. Важно выбирать некрупные плоды весом не более 2 кг. Для лучшего проникновения рассола полосатую ягоду по всему периметру следует наколоть шпажкой, зубочисткой или длинной иглой. Классический вкус закуски можно дополнить пикантностью, добавив специи по вашему выбору.

Ингредиенты

• арбузы;
• вода очищенная;
сахарный песок
• – 30 г на литр воды;
соль
• – 50 г на литр воды;
• овощи, чеснок, специи, приправы.

Кулинария

1. Бочка ошпаривается кипятком и затем кладется на дно, при необходимости подготавливаются овощи, очищаются и разрезаются пополам чеснок и специи.
2. Арбузы тщательно моют и накалывают, кладут сверху.
3. Воду кипятят с добавлением соли и сахара, арбуз заливают рассолом, сверху кладут груз, оставляют заготовку на 3 суток в комнатных условиях.
4. Плотно закрыть бочку и поставить на холод минимум на 3 недели.

Компот из арбузов на зиму

Если есть необходимость и возможность приготовить компот из арбузов на зиму, рецепты напитков помогут реализовать эту идею наилучшим образом. В холода такой напиток с чудесным свежим вкусом поднимет настроение, напомнит о теплом лете и станет прекрасным дополнением к любому застолью.Также можно полакомиться сладкими кусочками мякоти.

Ингредиенты

• арбузы - 3 кг;
• вода очищенная - 2 л;
• сахарный песок - 2 стакана.

Кулинария

1. Мякоть арбуза очищают от кожуры и семян, нарезают крупными кусками и укладывают в банки.
2. Вскипятить воду с сахаром до растворения кристаллов, залить сиропом кусочки арбуза.
3. Контейнеры закрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 30 минут.
4. Арбузы с компотом на зиму укупорить стерильными крышками, укутать теплом для самостерилизации до остывания.

Сок арбузный на зиму в домашних условиях

Получить можно с помощью соковыжималки, блендера или обычных подручных средств типа марлевого отрезка, которым можно просто отжать мякоть предварительно раздавив ее вилкой или толкушкой. При использовании блендера напиток будет иметь мякоть, от которой легко избавиться, процедив свежую через сито или марлю.

Ингредиенты

• арбузы;
• сахарный песок и лимонная кислота по вкусу.

Кулинария

1. Сок, полученный любым удобным и доступным способом, подслащивают, добавляют по вкусу лимонную кислоту, кипятят 5 мин.
2. Кипящий напиток разливают в пропаренные банки, герметично укупоривают стерильными крышками и утепляют до остывания.

Джем из арбузной мякоти на зиму

Еще один вариант полосатой ягодной заготовки для настоящей сладости.Заготовленное арбузное варенье на зиму порадует своим чудесным нежным вкусом и изумительным ароматом, который можно еще больше усилить, добавив на завершающем этапе приготовления немного ванильного сахара или ванилина.

Ингредиенты

• арбузы - 1,5 кг;
• лимонная кислота – 2 чайные ложки;
ванильный сахар
• - 20 г;
сахарный песок
• - 2 кг.

Кулинария

1. Мякоть арбуза отделяют от кожуры, очищают от семян и нарезают кубиками.
2. Влить арбузную массу с сахаром и оставить на несколько часов.
3. Поставьте изделие на плиту, дайте закипеть, варите 5 минут, дайте остыть.
4. Повторить нагревание, приготовление и охлаждение еще 2 раза.
5. До последнего кипения добавить ванильный сахар и лимонную кислоту, горячим укупорить в стерильную тару с предварительно приготовленными крышками, укутать.

Варенье из арбузных корок на зиму

Варить можно не только из мякоти, но и из кожуры, которую все привыкли незаслуженно отправлять в корзину.Конечный результат порадует отменными вкусовыми свойствами получившейся сладости, ее аппетитным внешним видом. Сироп и прозрачные ломтики, которые можно использовать в качестве начинки для выпечки, очень вкусны.

Ингредиенты

• корки арбузные - 1 кг;
• лимонная кислота – 1 чайная ложка;
сахарный песок
• - 1 кг.

Кулинария

1. Шкурки очищают от зеленой твердой кожицы, нарезают кубиками или кубиками.
2. Всыпать измельченный сахар и оставить на несколько часов.
3. Нарезанные кусочки с сахаром и соком довести до кипения, варить 5 минут и остудить.
4. Повторить варку и настаивание еще 3-5 раз, заключить лакомство в стерильную посуду.

Арбуз в сиропе на зиму - Рецепт

Собранный арбуз в сиропе на зиму по вкусу напоминает арбузное варенье, но в большей степени сохраняет свежесть ломтиков, их целостность и аромат. Десерт можно подать к чаю с печеньем, украсить другим сладким блюдом или даже разбавить водой и подать как вкусный натуральный напиток.

Ингредиенты

• арбуз - 1,5 кг;
• лимона – 2 шт.;
вода очищенная
• - 60 мл;
сахарный песок
• - 1 кг.

Кулинария

1. Сироп варят из воды, лимонного сока и сахара до растворения кристаллов и закипания.
2. Нарежьте мякоть арбуза дольками, которые плотно уложите в банки.
3. Влить кипящий сироп в нарезанный арбуз.
4. Емкость с заготовкой стерилизовать 30 минут, укупорить арбузы на зиму стерильными крышками, тщательно прогреть до остывания.

Как сделать цукаты из арбузной кожуры?

После приготовления можно будет обеспечить семью сладким натуральным лакомством, вкус которого превзойдет все ожидания. После высыхания лакомство, посыпанное пудрой или сахаром, перекладывают в сухую банку с крышкой или вакуумный контейнер.

Ингредиенты

• арбузные шкурки - 1 кг;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
вода очищенная
• - 200 мл;
сахарный песок
• - 1,3 кг.

Кулинария

1. Очищенную и нарезанную кожуру кипятят в воде в течение 10 минут и дают ей стечь.
2. Залить дольки горячим сиропом, сваренным из сахара, воды и лимонной кислоты.
3. Готовить массу несколько раз по 10-15 минут, пока ломтики не станут прозрачными и мягкими.
4. Уложенные на пергамент кусочки кожуры сушат в комнатных условиях, в духовке или электросушилке при температуре 60 градусов до исчезновения липкости.

Как заморозить арбуз на зиму?

1. Мякоть арбуза можно нарезать кубиками, уложить в один слой, отправить на заморозку в камеру, а затем поместить в общий пакет для хранения.
2. Измельчив очищенный арбуз от кожуры и семечек в блендере, можно заморозить полученное пюре в формочках для льда или другой порционной таре. Как и в первом случае, порции после заморозки вынимают из форм и хранят в пакетах.

Арбуз с водкой - рецепт на зиму

Еще один вариант приготовления полосатых ягод для любителей алкогольных сюрпризов. Заготовив на зиму арбуз с водкой, можно будет удивить друзей и знакомых оригинальным блюдом из хмеля. Пьяную арбузную мякоть традиционно нарезают кубиками или шариками, которые подают на тарелке отдельно или в качестве дополнения к другим алкогольным напиткам.

Ингредиенты

• арбуз - 5-7 кг;
водка
• - 400-500 мл;
• воск

Кулинария

1. Арбуз тщательно моют, кладут в миску и прокалывают сверху вниз по всей длине, не доходя до дна в нескольких местах возле хвостика длинной иглы.
2. Используйте шприц, чтобы "накачать" фрукты водкой.
3. Растворите воск, заткните им отверстия после всех манипуляций.
4. Отправлено на холодное хранение.

Как сохранить арбуз на зиму?

Если какая-либо засолка арбузов на зиму не приветствуется и вы не нашли нужного блюда в основном меню, вы легко можете сохранить любимую закуску до Рождества.

1. Обязательно обратите внимание на качество фруктов, которые вы выбираете для хранения: арбуз должен быть спелым, без вмятин, повреждений и проколов.
2. Правильного хранения арбузов на зиму можно добиться, покрыв плоды сантиметровым слоем воска, парафина или белой глины, разведенных в небольшой порции воды.
3. Арбузы хорошо хранятся в контейнерах из золы, соломы или сухого лесного мха.
4. Нельзя хранить фрукты на твердой поверхности - лучше подвесить в сетчатом или тканевом мешочке в проветриваемом подвале или погребе.
5. При любом способе хранения важно обеспечить температурный режим от +1 до +3 градусов, с минимальной влажностью и хорошей вентиляцией.

.

---

Смотрите также

• 
  Мясо с мукой на сковородке
• 
  Печенье к кофе рецепт
• 
  Греческий салат с подсолнечным маслом
• 
  Сандвичи песочные
• 
  Баклажаны запеченные целиком
• 
  Где появился шоколад
• 
  Забой верблюда
• 
  Еду в поход ру
• 
  Низкокалорийные перекусы в школу
• 
  Как вкусно приготовить осетрину
• 
  Как мариновать патиссоны на зиму в банках с уксусом без стерилизации