Торт с пюре из манго

Муссовый торт с манго рецепт с фото пошагово и видео

Муссовый торт с манго

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Для бисквита:

Пшеничная мука

160 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Куриные яйца (категории С1)

3 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

115 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Ванильный сахар

10 грпак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Растительное масло

30 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода (кипяток)

30 лмлстак. чайн.л.стол.л.десерт.л.

Разрыхлитель

5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль (щепотка)

по вкусу

Для мангового чизкейка:

Сливочный сыр

155 гркгчайн.л.стол.л.

Сливки жирные (33%)

60 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Манго (пюре)

75 гркгшт.

Сахарная пудра

40 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Желатин (быстрорастворимый)

6 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода (для желатина)

30 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для мангового желе:

Манго (пюре)

140 гркгшт.

Сахар

45 гркгстак. чайн.л.стол.л.десерт.л.

Кукурузный крахмал

5 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Желатин (быстрорастворимый)

5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода (для желатина)

35 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для крема:

Сливочный сыр

255 гркгчайн.л.стол.л.

Сливки жирные (33%)

80 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахарная пудра

75 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для мангового мусса:

Манго (пюре)

185 гркгшт.

Сливки жирные (33%)

75 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

50 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт. л.

Желатин (быстрорастворимый)

7 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода (для желатина)

35 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д P1D

1. Шаг 1:

   Как сделать муссовый торт с манго? Первым делом приготовьте бисквит. Подготовьте продукты для него. Они должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте из холодильника яйца. Яйца берите не крупные, первой категории. Масло без запаха. Вместо ванильного сахара можете взять ванилин, его понадобится совсем немного, на кончике ножа.

2. Шаг 2:

   Яйца хорошо помойте, оботрите и разбейте в большую миску. Начните взбивать их миксером, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар и соль. Взбивайте яйца до побеления и увеличения в объеме в два раза.

3. Шаг 3:

   Муку перемешайте с разрыхлителем. Порциями начните просеивать ее в яичную массу, вымешивая тесто после каждого добавления аккуратными движениями снизу вверх. Не пропускайте просеивание муки, это насытит ее кислородом, бисквит в результате получится пышнее. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

4. Шаг 4:

   Когда вся мука будет добавлена, получится вот такое довольно густое тесто.

5. Шаг 5:

   Добавьте в него растительное масло, а затем кипяток. Быстро перемешайте тесто до полной однородности.

6. Шаг 6:

   Подготовьте форму для выпечки. Данное количество продуктов рассчитано на 16-ти сантиметровую. Я пекла в форме без дна, обернутой фольгой. Форму ничем не смазывала. Вылейте в форму тесто.

7. Шаг 7:

   Разогрейте духовку до 180°С. Пеките в ней бисквит 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выйти из серединки сухой. Готовый бисквит выньте из духовки и полностью охладите.

8. Шаг 8:

   Вырежьте остывший бисквит из формы, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. В холоде бисквит стабилизируется и не будет крошиться.

9. Шаг 9:

   Следующим этапом приготовьте манговый чизкейк. Подготовьте продукты для него. Они должны быть комнатной температуры, поэтому выньте сыр и сливки из холодильника заранее. Пюре из манго возьмите готовое, сейчас такое можно свободно купить в магазинах. Сливки выбирайте качественные, без растительных жиров, 33%. Сыр — без добавок и ни в коем случае не плавленый. Рецепт рассчитан для быстрорастворимого желатина.

10. Шаг 10:

    Залейте желатин холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Будет достаточно 5 минут, быстрорастворимый желатин успеет набухнуть.

11. Шаг 11:

    Сложите в миску сыр, сливки и сахарную пудру.

12. Шаг 12:

    Венчиком перемешайте продукты до полной однородности. Мешайте именно ручным венчиком, в чизкейке не нужна воздушность, он должен получиться плотным и однородным.

13. Шаг 13:

    Набухший желатин добавьте к пюре из манго, перемешайте.

14. Шаг 14:

    Прогрейте массу любым способом (на огне, водяной бане или в микроволновке) до растворения желатина. Не допускайте ее закипания — желатин потеряет свои желирующие свойства.

15. Шаг 15:

    Добавьте в теплую массу из манго с желатином ложку сырной массы, перемешайте. Это нужно, чтобы сравнять температуру обеих масс.

16. Шаг 16:

    Добавьте желатиновую массу к остальной сырной и хорошо перемешайте.

17. Шаг 17:

    Возьмите форму диаметром 14 см, дно застелите пищевой пленкой и установите на ровную поверхность. Вылейте в нее чизкейковую массу, верх разровняйте. Уберите в морозилку до полного замерзания. Я держала чизкейк всю ночь.

18. Шаг 18:

    Далее приготовьте манговое желе. Подготовьте продукты для нее. Желатин используйте все тот же быстрорастворимый.

19. Шаг 19:

    Замочите его для набухания в холодной кипяченой воде.

20. Шаг 20:

    Перемешайте сахар с крахмалом. Манговое пюре перелейте в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Как только оно нагреется и пойдет пузырями, при непрерывном помешивании всыпьте в пюре смесь сахара с крахмалом. Продолжайте варить пюре в течение минуты.

21. Шаг 21:

    Затем снимите пюре с огня и добавьте в него набухший желатин. От горячей массы желатин растворится, перемешайте ее до однородности. Затем массу остудите, помешивая ее, чтобы не образовалась корочка сверху.

23. Шаг 22:

    Дно 14-ти сантиметровой формы затяните пищевой пленкой. Поставьте ее на ровную поверхность. Вылейте в форму манговое желе и уберите в морозилку до полного застывания.

24. Шаг 23:

    Следующим шагом приготовьте крем. Подготовьте продукты для него. Вот для крема сливки и сыр надо охладить. Держите их в холодильнике минимум час.

25. Шаг 24:

    Добавьте все ингредиенты — сыр, сливки и пудру — в миску.

26. Шаг 25:

    Миксером взбейте их до однородной массы. Крем готов.

27. Шаг 26:

    Выньте из холодильника бисквит, освободите от пленки. Разрежьте его на 4 коржа.

28. Шаг 27:

    И только сейчас начните готовить манговый мусс. Подготовьте продукты для него. Сливки хорошо охладите.

29. Шаг 28:

    Желатин замочите в холодной воде для набухания.

30. Шаг 29:

    Сливки взбейте с сахаром миксером, но не до пиков, а лишь до легкого загустения.

31. Шаг 30:

    Набухший желатин растопите любым способом. Я топила на плите в сотейнике. Не дайте ему закипеть, он потеряет свои свойства.

32. Шаг 31:

    К растопленному желатину добавьте ложку мангового пюре, перемешайте. И только потом смешайте желатин с оставшимся пюре. Это нужно, чтобы сравнять температуру обеих масс.

33. Шаг 32:

    Затем влейте сливки в манговую массу. Перемешайте. Мусс готов.

34. Шаг 33:

    Осталось собрать торт. Возьмите кольцо диаметром 16 см. Бока выстелите плотной ацетатной пленкой. Вместо нее подойдет разрезанный плотный файл. Установите форму на плоскую поверхность. Выложите на дно первый корж. Я пропитала его сахарным сиропом, просто смешала в равных пропорциях сахар и воду.

35. Шаг 34:

    Выложите на корж замороженный чизкейк. У меня была только одна форма размером 16 см, поэтому чизкейк такого же размера, что и корж. 14 см чизкейк уложите ровно по центру.

36. Шаг 35:

    Возьмите половину крема и равномерно распределите его по чизкейку. Если у вас чизкейк 14 см, то заполните кремом промежуток между ним и стенками. Удобно это сделать при помощи кондитерского мешка.

37. Шаг 36:

    Уложите на крем второй корж. Пропитайте его.

38. Шаг 37:

    Вылейте на корж манговый мусс, разровняйте. Он достаточно жидкий, пусть вас это не пугает, желатин потом сделает свое дело.

39. Шаг 38:

    На мусс положите третий корж. Снова пропитайте его.

40. Шаг 39:

    Выложите по центру замороженное манговое желе. У меня оно снова такого же размера, что и корж.

41. Шаг 40:

    На желе выложите вторую половину крема, разровняйте.

42. Шаг 41:

    Уложите сверху последний корж. Пропитайте его. Уберите торт в холодильник до полной стабилизации, на 8-12 часов.

43. Шаг 42:

    Готовый торт освободите от пленки и украсьте по своему желанию. Я сделал еще небольшую порцию крема и обмазала им бока и верх. Охладите торт еще пару часов. Затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

За свою жизнь я испекла много тортов, но этот назову одним из самых вкусных. Три разные прослойки одновременно похожи по вкусу, но и очень разные — чизкейк сливочнее, желе ярче, мусс самый нежный. Готовить торт долго, но совсем не трудно. У меня ушло на это два дня. 

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Бисквитный торт

Сливочный торт

Муссовый торт

Торт с фруктами фруктовый как приготовить

Желейный торт с желе пошаговые рецепты

Рецепты на 14 февраля, день святого Валентина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Манго - 67 ккал/100г
• Масло растительное - 873 ккал/100г
• Желатин - 355 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Вода - 0 ккал/100г
• Мука пшеничная - 325 ккал/100г
• Сливки 35% - 337 ккал/100г
• Сливки 40% - 362 ккал/100г
• Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
• Сахарная пудра - 374 ккал/100г
• Ванильный сахар - 379 ккал/100г
• Куриное яйцо - 80 ккал/100г
• Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Ванильный сахар, Растительное масло, Вода, Разрыхлитель, Соль, Сливочный сыр, Сливки жирные, Манго, Сахарная пудра, Желатин, Кукурузный крахмал

Торт с манго — рецепт от ВкусВилл

Рецепт от нашей покупательницы Матильды Хрусталёвой из группы ВКонтакте.

Торт получится вкусным и нежным. Коржи особого бисквита и мангово-сливочный крем дают прекрасное сочетание, которое не может не понравиться.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1/9

  Готовим коржи. Перед тем как готовить, взвесьте тару, в которой будете замешивать тесто. Это понадобится для того, чтобы разделить равномерно тесто на 5 коржей.

• Шаг 2/9

  Просеиваем и смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать до тёплого состояния. Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену, не менее 10 минут. Добавляем к взбитым яйцам по ложке сливочного масла, продолжая взбивать. Затем снижаем скорость миксера до минимальной и частями вводим мучную смесь. Тесто готово.

  На весь экран

• Шаг 3/9

  Я приготовила из него 5 коржей диаметром 26 см. Чтобы коржи вышли одинаковой толщины, удобнее всего получившееся тесто разделить на 5 одинаковых порций, воспользовавшись кухонными весами. Отрезаем 5 частей пергамента, на каждом листе с обратной стороны чертим круг с помощью крышки или кулинарного кольца. Берём первый лист пергамента, выкладываем в центр тесто и размазываем его, не выходя за круг. Отправляем корж в разогретую до 200 °C духовку на 4-6 минут (до золотистого цвета).

  На весь экран

• Шаг 4/9

  Выпекаем по очереди все коржи. Как только все коржи остыли, можно сложить их стопочкой друг на друга, не снимая с бумаги.

  На весь экран

• Шаг 5/9

  Готовим крем. Желатин замачиваем в 110 мл воды, оставляем на 10 минут или на время, указанное на упаковке.

  На весь экран

• Шаг 6/9

  Кусочки манго пробиваем погружным блендером, при необходимости протираем через сито, чтобы получилось пюре. Добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Желатин подогреваем до горячего состояния, чтобы он растворился, затем полностью остужаем. Вливаем в манговое пюре и хорошо перемешиваем. Охлаждённые сливки тщательно взбиваем до пышной массы и мягких пиков. Вводим манговую массу и активно, но бережно смешиваем вручную или на самой маленькой скорости миксера. Попробуйте на вкус, при необходимости можете подсластить еще сахарной пудрой. Ставим крем в холодильник на 30-40 минут для небольшого загустения, но периодически перемешиваем, не вынимая из холодильника.

  На весь экран

• Шаг 7/9

  Собираем торт. Перед тем как начать сборку торта, коржи нужно подровнять, обрезав лишнее. Удобно использовать крышку чуть меньшего диаметра, чем получились коржи. Тогда готовый тортик будет смотреться аккуратнее. Коржи, несмотря на масло в тесте и пергамент, всё равно могут пристать к бумаге. Поэтому после обрезки ножом аккуратно пройдитесь между коржом и пергаментом — он очень нежный, но гибкий, не ломается, если делать всё аккуратно! Обрезки складываем в мисочку и превращаем в крошку с помощью блендера или руками, — это будет обсыпка для боков и верха торта. Выкладываем первый корж на блюдо, остальные оставив, в центр кладём крем с помощью столовой ложки.

  На весь экран

• Шаг 8/9

  Равномерно распределяем крем, затем с помощью лопатки и длинного ножа переносим второй корж на первый, распределяем крем по второму коржу и полностью собираем так весь торт. А можно просто взвесить крем и разделить на все коржи, не забывая оставить немного крема на бока. Обмазываем края торта кремом. Бока и верх я обсыпала измельчёнными остатками бисквита. Ставим торт на пропитку в холодильник на пару часов или на ночь (у меня он простоял ночь).

  На весь экран

• Шаг 9/9

  Украшаем на своё усмотрение: я украсила манго, листиком мяты и ягодкой ежевики. Приятного аппетита!

  На весь экран

1

Теперь дешевле

Быстрый просмотр

Сахар-песок, 1 кг

1 кг

70 руб 70. 00 70.00

Новинка

2

Быстрый просмотр

Пудра сахарная

200 г

50 руб 50.00 50.00

3

Быстрый просмотр

Масло сливочное 82,5%, 200 г

200 г

212 руб 236 руб 212. 00 236.00

Действует по 31.12
по карте лояльности

4

Быстрый просмотр

Крахмал кукурузный

200 г

44 руб 44.00 44.00

5

Теперь дешевле

Быстрый просмотр

Мука пшеничная в/с

1 кг

72 руб 72. 00 72.00

6

Спелое

Быстрый просмотр

Манго Египет

~ 1 кг 10 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

396 руб/кг 396. 00 396.00

7

Быстрый просмотр

Желатин пищевой

15 г

55 руб 55.00 55.00

8

Супермаркет

Быстрый просмотр

Сливки Свитлогорье ультрапастеризованные 33% 500 г

500 г

299 руб 299. 00 299.00

9

Теперь дешевле

Быстрый просмотр

Яйцо куриное С1

550 г

95 руб 95.00 95.00

10

Быстрый просмотр

Пергамент с силиконовым покрытием

94 г

91 руб 91. 00 91.00

Всё для вег-

10 июня 21:44

Панна-котта с манго и малиной

25 минут

Что поесть?

20 октября 2021 17:09

Пряный латте с манго

10 минут

Для детей

7 апреля 2020 23:25

Пиццетта с манго, малиной и ананасом

50 минут

Рецепт влажного пирога с манго

Опубликовано: 4 июня | Автор: Савита

Выпечка Десерты Закуски В сезоне

Перейти к рецепту Смотреть видео рецепт

Этот влажный бисквит с манго нуждается только в присыпке сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его классический вид. Этот легкий торт с богатым вкусом тропического манго и тонкими нотками кокоса станет отличным десертом, о котором стоит помнить, когда в доме полно гостей.

Лето знаменует собой ОФИЦИАЛЬНЫЙ сезон манго, и мы не сможем насладиться вкусными десертами из манго. Не так ли?

Можете поверить, это мой первый рецепт сезонного торта в блоге в этом году? Несмотря на то, что я люблю выпечку и пристрастилась к выпечке хлеба в течение всего сезона, торты и десерты всегда отходят на второй план. Даже при мысли о том, чтобы приготовить что-нибудь сладкое, мой «пикантный» разум перенаправляет меня по другому пути!

По тем же причинам торты, которые я пеку, часто представляют собой фруктовые торты, которые не требуют ничего, кроме посыпки сахарной пудрой и ложки подслащенных густых сливок, максимум! Такие пирожные можно подать для неформального десерта и даже отлично подходят для перекуса к чаю или семейного бранча.

Мне особенно нравится тот факт, что я могу просто завернуть остатки в пищевую пленку и смаковать кусочек с чаем на следующий день. Поверьте мне, в отличие от коробочного микса или тортов с искусственными ароматизаторами ...... торты на основе свежих фруктов вкуснее на следующий день.

Фунтовые лепешки чаще всего посыпают сахарной пудрой. Одна из причин, потому что эти пирожные такие сочные и влажные, что глазурь или глазурь не требуются!

Чтобы этот торт был насыщенным и влажным, но без молока и сливок, я использовала кокосовое молоко вместо молочных сливок. Цельножирное кокосовое молоко не только прекрасно заменяет жирные сливки, но и придает этому торту восхитительный кокосовый вкус.

PS: Чтобы сделать этот торт полностью безмолочным, вы должны заменить масло маслом канолы, кокосовым маслом или маслом какао.

Всегда с нуля!

Чтобы получить аутентичную домашнюю текстуру, я пеку все с нуля и всегда использую небеленую универсальную муку или безглютеновую ореховую муку для выпечки хлеба и тортов. Для домашней выпечки мне не нужна та тонкая текстура, которая любезно предоставлена ​​мукой очень тонкого помола, такой как мука для тортов. Поверь мне, мука лучше; больше беспорядка он создает в нашем теле.

У меня всегда есть в кладовке контейнер с универсальной мукой, и я использую его практически для всего. Небеленой универсальной муки хорошего качества действительно достаточно для большинства видов домашней выпечки. На самом деле, при выпечке хлеба я добавляю порцию цельнозерновой муки, чтобы включить питательные вещества из цельной пшеницы во многие хлебобулочные изделия.

Один простой вопрос: Почему мы печем дома? В моих книгах, чтобы он оставался безвредным для здоровья, полезным и в то же время приятным на вкус. По моему честному мнению, если вам нужны эти прекрасные белоснежные пирожные, дешевле купить их в магазине! Но! Осторожность! Он также содержит множество вредных для здоровья ингредиентов, таких как отбеленная мука высшего сорта, кукурузный сироп, искусственные консерванты и искусственные усилители вкуса.

При выпечке фунтового пирога или любого другого торта я всегда держу в уме несколько вещей:

1) Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры. (Никогда не используйте ингредиенты, охлажденные в холодильнике!)
2) Всегда проверяйте, хорошо ли прогрета духовка.
3) Всегда правильно отмеряйте ингредиенты.
4) Никогда не перепекайте торт.
5) Не перемешайте тесто.
6) Не вынимайте кекс из формы слишком рано или слишком поздно.

И самое главное, всегда следуйте рецепту :)

Несмотря на то, что это мой первый сезонный торт в этом году...... Я уверен, что моя любовь к сезонным фруктам и искривленной классике приводила к блогу раньше.

Вот некоторые из моих любимых на данный момент:

1. Торт с кокосом и апельсиновым мармеладом

2. Торт с клементиной

3. Торт с манго без яиц и шоколадной глазурью

Специально, если вы ищете торт без яиц , Я настоятельно рекомендую попробовать Манговый торт без яиц с шоколадной глазурью. Попробуйте этот рецепт, и вы удивитесь, каким сочным, насыщенным и вкусным может быть пирог без яиц!

Не ждите друзья! Выходные наконец здесь! Возьми манго, приготовь пирог с манго и наслаждайся всей семьей!

Хороших выходных! -Savita

Влажный пирог с манго

Вот как можно приготовить пирог с манго. Торт получается невероятно влажным с восхитительным ароматом манго и кокоса. Подавать как закуску или десерт.

Манго, клубника, банан - вечеринка с молочным коктейлем Сладко-пряные куриные крылышки с манго и хариссой Свежие роллы с манго и киви

4,8 (16 отзывы)

Общее время: 1 ч. 20 мин. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 1 ч. 5 мин. американский (Закуска, Десерт, Торт)

Сложность: Легкий

Выходы: 7-дюймовый пирог - Обслужено: 8

(Количество порций зависит от размера порции!)

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ВИДЕО

Ингредиенты

Торт с манго

1/4 стакана кокосового молока (используйте жирное молоко или, если не можете найти, используйте жирные сливки)

1,5 стакана универсальной муки

2-3 манго (или 3/4 стакана мякоти кесар манго. Если вы используете свежие манго, используйте только неволокнистые манго альфансо/кесар)

3/4 стакана сахара

1/4 ч. л. соли

2 столовые ложки масла канолы

1 чайная ложка кокосового экстракта (если не найдете, используйте ванильный экстракт)

3/4 стакана несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)

2 яйца) (крупные яйца, комнатной температуры)

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки разрыхлителя

Начинки

манго (свежий, нарезанный кубиками)

Сахарная пудра (для присыпки)

Умный обмен: Замените сливочное масло кокосовым маслом, чтобы получить пирог без молока.

Маршрут

• 1. Предварительная подготовка — разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Подготовьте 7-дюймовую круглую сковороду (или квадратную сковороду) с маслом и мукой. Натрите внутреннюю поверхность сковороды маслом, затем добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалось покрытие. Отложите. Кроме того, очистите манго и с помощью кухонного комбайна измельчите мякоть, чтобы получилось около 3/4 стакана пюре. (добавьте 1-2 столовые ложки воды, если пюре выглядит слишком густым или комковатым. Оно должно быть гладким, как тесто для блинов. Не жидкое и не слишком густое)

  2. С помощью ручного миксера или стационарного миксера взбейте сливочное масло комнатной температуры и сахар до бледно-желтого цвета.

• 3. Тесто должно быть кремовым, бледно-желтым и не песчаным (сахар полностью растворился).

  4. Когда миксер работает на низкой скорости, добавьте 2 яйца (по одному), хорошо перемешивая после добавления каждого яйца. Также добавьте кокосовый экстракт, кокосовое молоко, масло и 1/2 стакана манго при перемешивании. Смешивайте на средней скорости в течение 4 минут или пока смесь не приобретет хороший объем и не станет кремообразной. Дополнительные примечания: Убедитесь, что вы используете спелые манго хорошего качества, как в индийских магазинах. Пожалуйста, не используйте белые малосладкие манго. Из них не получится хороший торт.

• 5. В миску добавьте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду и просейте вместе. Добавьте 2 порции муки во влажную смесь, по 1/3 за раз, и перемешивайте резиновым шпателем после каждого добавления. Затем добавьте оставшуюся 1/4 стакана пюре из манго, последнюю порцию муки и перемешайте.

  6. Не перемешайте. Просто используйте нежные движения, пока сухая мука не увлажнится. Дополнительные примечания: Избыток смеси сделает кекс очень сухим. Поэтому используйте несколько нежных штрихов.

• 7. Переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте 65-70 минут или пока кекс не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

  8. Оставьте торт на кухонном столе на 5 минут.

• 9. Затем ослабьте края ножом и переверните торт на решетку для охлаждения. Полностью остудить торт перед нарезкой.

Заметки Савиты:

Для личных предпочтений я оставил этот пирог с манго очень сладким. Вы можете добавить еще 1/4 стакана сахара, если любите более сладкие пирожные.

Если нет свежих манго, можно использовать пюре из замороженного манго. Полностью разморозьте его перед использованием.

Пожалуйста, просмотрите видео над рецептом или перейдите по этой ссылке для просмотра видео : Mango Pound Cake Video

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметить @SAVITACHEFDEHOME в Instagram и поставить хэштег #SAVITACHEFDEHOME

© Шеф Де Хоум. Содержание публикации, включая видео и фотографии, защищено авторским правом.

Жажда большего? Подпишитесь на еженедельную рассылку новостей Проверьте продукты, которые мы используем (партнерские ссылки) Запросить рецепт

Мы думаем, вам понравится

Бялы

Мягкие крендельки с сыром халапеньо и чеддер

Индийский омлет Масала с яйцом и карри

Рецепты оформления заказа с: Кокосовое молоко Мука общего назначения

Муссовый торт с манго |

Перейти к рецепту

Хотите настоящий манго? Этот торт с манговым муссом представляет собой декадентский торт, состоящий из влажного бисквита, покрытого сливочным муссом из манго, а затем покрытого сверху сладким гелем из манго. Это ваше серьезное средство от тяги к манго!

 

По мере того, как манго привозят в наш дом одну полную коробку за другой, я вспоминаю, что нужно приготовить этот просто элегантный торт с манговым муссом.

Это мой способ отпраздновать сезон манго, уделив ему должное внимание.

Судя по моему отцу и няне, у нас есть постоянный поставщик манго. Нет. Они просто панически покупают  каждый раз, когда видят коробку вкусных пухлых манго в азиатских супермаркетах.

Консервированная мякоть манго

Но вот в чем дело, этот манговый муссовый торт готовится не из свежих манго. Я использовала консервированные, протертые. Хотя вы можете использовать свежие манго для приготовления этого торта, я не могу вспомнить, когда я делал это в последний раз.

Между ними почти нет никакой разницы, за исключением того, что я избавлен от использования блендера в качестве дополнительного шага при использовании свежих. Консервированные прекрасны и вкусны, как и свежие, а удобство их использования невозможно превзойти.

Такие, как Мякоть манго Кесар или Мякоть манго Альфонсо, я всегда использую. Обратите внимание, что эта мякоть манго отличается от нектаров и соков манго. Эту консервированную мякоть манго можно найти в восточном отделе супермаркетов.

Что делать, если я хочу использовать свежие манго?

Конечно, можно! Вам просто нужно измельчить мякоть в блендере. В этом рецепте требуется около 6-7 крупных манго Альфонсо.

Цель состоит в том, чтобы приготовить 3 чашки пюре. Кроме того, поскольку сладость свежих манго различается, вам может потребоваться отрегулировать ее, добавив сахар.

Я делаю это, перемешивая пюре из манго и желаемое количество сахара на среднем огне в кастрюле, пока сахар не растворится.

Манговый муссовый торт: процесс приготовления

Бисквитный торт

Сердце бисквитного торта — взбитые цельные яйца. В чаше стационарного миксера (или ручного миксера) взбейте яйца до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать около 7-10 минут, пока смесь не станет густой и бледной.

Когда вы поднимаете венчик, тесто должно капать вниз и ударяться о поверхность, образуя ленты, которые не тонут сразу.

Постепенно просеять порошки (муку и разрыхлитель) в яичное тесто. Складывать после каждого добавления, пока не останется полос муки. Всегда проверяйте дно чаши на предмет комочков муки, которые вы могли пропустить.

Вылейте и соскребите тесто в 8-дюймовую разъемную форму, застеленную дном пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 350 F в течение 20-25 минут.

Дайте пирогу немного остыть в форме. Затем выньте его, сняв кольцо для торта, и дайте ему полностью остыть на решетке, прикрепив к нему только пергаментную бумагу.

Верните и поместите торт в разъемную форму и смажьте поверхность достаточным количеством бульонного сиропа. Рецепт бульонного сиропа в карточке рецептов.

Мусс из манго

Мусс из манго представляет собой смесь взбитых сливок и пюре из манго. Чтобы смесь застыла, в нее добавляют неароматизированный желатин.

Взбейте сливки в чаше стационарного миксера, пока они не станут пышными и густыми. Постепенно добавляйте взбитые сливки в пюре из манго, пока они хорошо не перемешаются.

Для желатина, сэр воды и желатинового порошка в небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Поставьте смесь в микроволновую печь на 15 секунд или около того, пока смесь не станет прозрачной. Дайте этому немного остыть.

Чтобы добавить эту смесь во взбитые сливки с манго, сначала возьмите около 1/4 стакана взбитых сливок и перемешайте их с желатиновой смесью.

Затем снова смешайте желатиново-сливочную смесь со взбитыми сливками из манго в миске и хорошо перемешайте.

Вылить манговый мусс на бисквит. Просто вылейте его и дайте смеси заполнить всю поверхность. Поставьте торт в холодильник на 8 часов или пока мусс не застынет.

Топпинг с гелем из манго

Смешайте сахар с сахаром и пюре из манго. Вы можете добавить больше сахара (или меньше), если хотите. Гель манго также застывает с помощью желатинового порошка.

Рассыпьте желатин без вкуса над водой и дайте смеси постоять полминуты. Готовьте смесь в микроволновой печи, пока она не станет прозрачной, около 10 секунд или около того.

Снова добавьте около 2 столовых ложек смеси манго в желатин. Перемешайте смесь обратно с пюре из манго до получения однородной массы. Аккуратно полить манговым муссом. Поставьте торт в холодильник на 2–4 часа или до застывания.

Пока я наслаждаюсь свежими манго, которыми изобилует наш дом, я также наслаждаюсь этим пирогом с манговым муссом. Вы просто не можете есть слишком много манго.

Они прекрасны. Наслаждайтесь этим тортом!

 

Если вам нужны другие рецепты тортов, посмотрите эти:

• Малиновый торт с кремом шантильи
• Шифоновый бисквит с ананасовой глазурью
• Манговый рулет
• Чизкейк с черникой
• Яблочный штрейзель
• Манговый шифоновый торт с масляным кремом из манго и швейцарской меренги

Ингредиенты

Для бисквита

• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 ч. л. разрыхлителя

Для мангового мусса

• 1 и 1/2 стакана густых сливок
• 3-6 столовых ложек сахарной пудры
• 2 чашки пюре из манго (консервированные)
• 1 пакетик желатинового порошка без ароматизаторов Knox (7 грамм)
• 50 мл воды

Для геля с манго

• 1 стакан пюре из манго (консервированного)
• 3-6 столовых ложек сахара (или больше)
• 1 и 1/2 чайной ложки желатинового порошка Knox без вкусовых добавок
• 7 ч. л. воды

Для маточного сиропа

• 1/4 стакана воды
• 1/3 стакана сахара

Инструкции

Приготовление бисквита

1. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте дно 8-дюймовой круглой формы для кекса и застелите ее пергаментной бумагой. В чаше стационарного миксера взбить яйца около минуты до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока яйца не увеличатся в объеме втрое. Вы узнаете, когда оно будет готово, если поднимете венчик, и тесто снова упадет на поверхность, образуя ленты, которые не сразу тонут. Это должно занять около 7-10 минут.
2. Смешайте муку и разрыхлитель и постепенно просейте эту смесь поверх яичного теста, аккуратно, но тщательно перемешивая после каждого добавления с помощью резиновой лопаточки. Проверьте нижнюю часть, соскребая снизу, чтобы убедиться, что не осталось следов муки.
3. Вылейте и соскребите тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 350 F в течение 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой. Торт слегка золотистый.
4. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем извлеките его из формы и переложите на решетку, прикрепив к нему только пергаментную бумагу. Дайте полностью остыть. После остывания снимите пергаментную подложку и верните кекс обратно в форму. Установите на место кольцо для торта разъемной формы, чтобы снова закрыть торт.
5. Смажьте поверхность торта достаточным количеством сиропа. Вам не нужно использовать весь бульонный сироп. У меня часто остается от 1/2 до 1/4 всей суммы. Остаток можно оставить для десертов или для посыпки фруктов. Хранить в холодильнике, накрыв.

Приготовление мусса из манго

1. Взбейте густые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков с помощью стационарного миксера или ручного миксера. Постепенно добавляйте взбитые сливки в пюре из манго, пока смесь не станет однородной по цвету. Охладите мусс, пока вы работаете с желатином.
2. Налейте 50 мл воды в небольшую формочку или миску для разогрева в микроволновой печи. Посыпьте желатиновым порошком воду и дайте смеси постоять около минуты или около того. Нагрейте смесь в микроволновой печи в течение 15 секунд, пока она не станет прозрачной. При необходимости вы можете нагревать дополнительно 5 секунд за раз. Дайте этому немного остыть.
3. Чтобы смешать взбитые сливки с желатином и манго, сначала зачерпните около 1/4 стакана взбитых сливок и перемешайте их с желатином, пока они не смешаются. Смешайте желатиново-сливочную смесь с остальными взбитыми сливками из манго в миске, пока они хорошо не перемешаются*.
4. Вылейте мусс на торт в форме, чтобы смесь заполнила всю поверхность. Поставьте форму в холодильник на 8 часов или пока мусс не застынет. Вам не нужно покрывать его.

Приготовьте гель из манго

1. Вмешайте сахар в пюре из манго. Вы можете добавить больше сахара (или меньше), если хотите. Налейте воду в небольшую форму или миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Насыпьте неароматизированный желатин в воду и дайте смеси постоять полминуты. Готовьте смесь в микроволновой печи, пока она не станет прозрачной, около 10 секунд или около того. При необходимости включите микроволновку еще на 5 секунд за раз.
2. Чтобы добавить желатин в сироп манго, снова добавьте около 2 столовых ложек сиропа манго в желатин и перемешайте. Вылейте смесь обратно в оставшуюся часть сиропа манга в миске и хорошо перемешайте. Аккуратно полить манговым муссом. Охладите торт в течение 2-4 часов или пока гель не застынет.

Бульонный сироп

Вскипятите сахар и воду до состояния сиропа.

---

Learn more

• 
  Сахарный сироп для пропитки бисквита
• 
  Полезны ли куриные лапки
• 
  Панкейки на мягком твороге
• 
  Легкая выпечка на скорую руку к чаю в духовке
• 
  Рецепт печенья в форме треугольников
• 
  Как определить грибное место
• 
  Фото кули
• 
  Шаверма своими руками
• 
  Как правильно варить рис для фаршированного перца
• 
  Холодец из говядины и курицы
• 
  Маленькие бутерброды на шпажках как называются