Томатный сок польза или вред

Как видите, томатный сок очень питателен и содержит много важных витаминов и минералов.

Например, всего 1 чашка (240 мл) томатного сока почти покрывает вашу суточную потребность в витамине С и удовлетворяет 22% ваших потребностей в витамине А в форме альфа- и бета-каротиноидов.

Каротиноиды — это пигменты, которые в организме превращаются в витамин А (3).

Этот витамин необходим для здорового зрения и поддержания тканей.

Эти каротиноиды не только превращаются в витамин А, но и действуют как мощные антиоксиданты, защищая клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Повреждение свободными радикалами связано с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, и считается, что оно играет определенную роль в процессе старения (4, 5).

Кроме того, томатный сок богат магнием и калием — двумя минералами, жизненно важными для здоровья сердца (6, 7).

Это также отличный источник витаминов группы В, в том числе фолиевой кислоты и витамина В6, которые важны для вашего метаболизма и многих других функций (8, 9).

Краткий обзор

Томатный сок богат многими витаминами и минералами, необходимыми для здоровья, включая витамин С, витамин А, витамины группы В, калий и магний.

Томатный сок является концентрированным источником мощных антиоксидантов, таких как ликопин, каротиноидный растительный пигмент, который обладает впечатляющей пользой для здоровья.

На самом деле американцы получают более 80% своего ликопина из помидоров и таких продуктов, как томатный сок (10).

Ликопин защищает ваши клетки от повреждения свободными радикалами, тем самым уменьшая воспаление в организме (11).

Многие исследования показали, что употребление богатого ликопином томатного сока благотворно влияет на ваше здоровье, в частности, за счет уменьшения воспаления.

Например, двухмесячное исследование с участием 30 женщин показало, что у тех, кто ежедневно выпивал 1,2 чашки (280 мл) томатного сока, содержащего 32,5 мг ликопина, наблюдалось значительное снижение уровня в крови воспалительных белков, называемых адипокинами.

Более того, у женщин наблюдалось значительное повышение уровня ликопина в крови и значительное снижение уровня холестерина и окружности талии (12).

Другое исследование с участием 106 женщин с избыточным весом показало, что употребление 1,4 чашки (330 мл) томатного сока ежедневно в течение 20 дней значительно снижает маркеры воспаления, такие как интерлейкин 8 (ИЛ-8) и фактор некроза опухоли альфа (ФНО-α), по сравнению с в контрольную группу (13).

Кроме того, 5-недельное исследование с участием 15 человек показало, что у участников, которые выпивали 0,6 чашки (150 мл) томатного сока в день, что соответствует 15 мг ликопина, значительно снизился уровень 8-оксо-2'-дезоксигуанозина в сыворотке крови. (8-oxodG) после интенсивной физической нагрузки (14).

8-oxodG является маркером повреждения ДНК, вызванного свободными радикалами. Высокие уровни этого маркера связаны с хроническими заболеваниями, такими как рак молочной железы и болезни сердца (15).

Помимо ликопина, томатный сок также является отличным источником витамина С и бета-каротина — двух других антиоксидантов с мощными противовоспалительными свойствами (16, 17).

Резюме

Томатный сок является концентрированным источником ликопина, антиоксиданта, который, как было показано во многих исследованиях, уменьшает воспаление. Он также содержит мощные антиоксиданты витамин С и бета-каротин.

Исследования показали, что диета, богатая помидорами и продуктами из них, такими как томатный сок, может снизить риск некоторых хронических заболеваний.

Может улучшить факторы риска сердечных заболеваний

Помидоры уже давно ассоциируются с улучшением здоровья сердца.

Они содержат мощные антиоксиданты, такие как ликопин и бета-каротин, которые помогают снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и накопление жира в артериях (атеросклероз).

Обзор, в котором приняли участие 584 человека, показал, что у тех, кто придерживался диеты, богатой помидорами и томатными продуктами, значительно снижался риск сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял мало помидоров (18).

Другой обзор 13 исследований показал, что ликопин из томатных продуктов, принимаемый в дозах более 25 мг в день, снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП примерно на 10% и значительно снижает артериальное давление (19).

Для справки: в 1 чашке (240 мл) томатного сока содержится примерно 22 мг ликопина (20).

Более того, обзор 21 исследования, связанного с добавками томатных продуктов со значительным снижением уровня «плохого» холестерина ЛПНП, маркера воспаления ИЛ-6 и заметным улучшением кровотока (21).

Может защищать от некоторых видов рака

Из-за высокого содержания полезных питательных веществ и антиоксидантов томатный сок обладает противораковым действием в нескольких исследованиях.

Обзор 24 исследований показал, что высокое потребление помидоров и томатных продуктов значительно снижает риск развития рака предстательной железы (22).

В ходе исследования в пробирке экстракт ликопина, полученный из томатных продуктов, ингибировал рост клеток рака предстательной железы и даже индуцировал апоптоз или гибель клеток (23).

Исследования на животных также показывают, что томатные продукты могут оказывать защитное действие против рака кожи.

У мышей, которых кормили красным томатным порошком в течение 35 недель, развитие рака кожи после воздействия УФ-излучения было значительно ниже, чем у мышей, получавших контрольную диету (24).

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как помидоры и такие продукты, как томатный сок, могут влиять на развитие рака у людей.

Резюме

Томатный сок и другие томатные продукты могут снизить риск развития некоторых видов рака. Однако необходимы дополнительные исследования в этой области.

Хотя томатный сок очень питателен и может принести впечатляющую пользу для здоровья, он имеет некоторые недостатки.

Его самым большим недостатком может быть высокое содержание натрия. Многие продукты из томатного сока содержат добавленную соль, которая увеличивает содержание натрия.

Например, порция 100% томатного сока Campbell’s объемом 1,4 чашки (340 мл) содержит 980 мг натрия — это 43% суточной нормы (25).

Диеты с высоким содержанием натрия могут быть проблематичными, особенно для людей, которые считаются чувствительными к соли.

Определенные группы людей, например афроамериканцы, более подвержены негативному влиянию продуктов с высоким содержанием натрия (26).

Кроме того, исследования показывают, что диеты с высоким содержанием натрия могут способствовать повышению артериального давления (27).

Еще одним недостатком томатного сока является то, что в нем немного меньше клетчатки, чем в цельных помидорах. Тем не менее, томатный сок по-прежнему содержит больше клетчатки, чем многие другие фруктовые напитки, такие как яблочный сок и апельсиновый сок без мякоти (2).

Имейте в виду, что во многие томатные напитки добавляют другие фрукты, которые могут увеличить содержание калорий и сахара. Некоторые версии могут даже содержать добавленные сахара.

При поиске здорового сорта выбирайте 100% томатный сок без добавления соли и сахара.

Кроме того, людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) следует избегать употребления томатного сока, поскольку он может ухудшить симптомы (28).

Резюме

Некоторые виды томатного сока могут содержать большое количество натрия и сахара. Этот сок также может ухудшить симптомы у людей с ГЭРБ.

Томатный сок может быть полезным напитком для многих людей.

Богатый питательными веществами томатный сок является отличным выбором для людей с повышенными потребностями в питательных веществах, таких как пожилые люди и курильщики.

Например, людям, которые курят сигареты, требуется больше витамина С, чем тем, кто не курит. Поскольку томатный сок особенно богат этим питательным веществом, он может быть разумным выбором, если вы курите (29).

Многие пожилые люди имеют ограниченный доступ к еде и, как правило, едят меньше питательных продуктов. Томатный сок может быть удобным и вкусным способом удовлетворить ваши потребности во многих питательных веществах (30).

Более того, замена вредных для здоровья напитков, таких как фруктовый пунш, газированные напитки и другие подслащенные напитки, томатным соком — это здоровый способ улучшить свое питание для всех.

Употребление 100% томатного сока без добавления соли или сахара — отличный способ увеличить потребление питательных веществ.

Как приготовить собственный томатный сок

Для тех, кто творчески подходит к кухне, можно легко приготовить домашний томатный сок из нескольких питательных ингредиентов.

Просто приготовьте нарезанные свежие помидоры в течение 30 минут на среднем огне. Когда помидоры остынут, бросьте их в мощный блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Вы можете смешивать томатную смесь до тех пор, пока она не станет пригодной для питья, или оставить ее более густой, чтобы использовать ее в качестве соуса.

Помидоры можно сочетать с другими овощами и травами, такими как сельдерей, красный перец и орегано, чтобы еще больше повысить содержание питательных веществ и вкус.

Полезный совет: добавляйте немного оливкового масла при приготовлении помидоров. Поскольку ликопин является жирорастворимым соединением, употребление в пищу помидоров с небольшим количеством жира увеличивает его доступность для вашего организма (31).

Резюме

Замена подслащенных напитков, таких как содовая, томатным соком может принести пользу вашему здоровью. Приготовьте собственный томатный сок в домашних условиях, переработав приготовленные помидоры в блендере.

Томатный сок богат питательными веществами, такими как витамин С, витамины группы В и калий.

Это также отличный источник антиоксидантов, таких как ликопин, который может уменьшить воспаление и риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Обязательно купите 100% томатный сок без добавления соли и сахара — или приготовьте сами дома.

10 полезных свойств томатного сока для здоровья

Мы в V8 любим помидоры и томатный сок. Помимо того, что скромный помидор является универсальным и вкусным, он является источником питания. Полезные свойства помидоров настолько многочисленны, что когда-то их широко использовали в лечебных целях для лечения большого количества заболеваний.

Мы так обожаем этот маленький красный фрукт (…овощ? Салат…?), что нам просто необходимо написать большой список его полезных свойств и поделиться им с вами. Теперь и вы можете оценить чудо, которым является помидор.

Ликопин в помидорах

Gac – очень богат ликопином, но его трудно найти.

Польза томатного сока обусловлена ​​его богатым содержанием витаминов, минералов и фитонутриентов. Из них особого внимания заслуживает, в частности, ликопин. Ликопин является мощным антиоксидантом и, как было установлено, способствует хорошему общему здоровью.

Ликопин можно найти в больших количествах только во фрукте под названием гак, который настолько же редок за пределами Азии, насколько и непривлекательно звучит. Необычно то, что обработка томатов на самом деле увеличивает концентрацию биодоступного ликопина. Это означает, что томатный сок является гораздо лучшим диетическим источником ликопина, чем свежие помидоры.

Где питание?

Большая часть всего этого милого ликопина находится в кожуре помидора. Семена помидоров являются домом для большинства фенолов и антиоксидантов. Эти три основных элемента являются причиной того, что помидоры полезны для организма.

Убедитесь, что вы получаете максимальную отдачу от томатного вкуса, используя каждую часть помидора.

Польза для здоровья от употребления томатного сока

Томатный сок может обеспечить широкий спектр преимуществ в рамках питательной сбалансированной диеты. Это хорошо для вашей кожи, глаз и костей! Здоровое питание включает витамины и минералы, содержащиеся в томатах.

1. Помогают пищеварению

Ежедневное употребление томатного сока поддерживает здоровье печени, способствует пищеварению, стимулирует регулярную дефекацию и предотвращает запоры.

2. Томатный сок снижает уровень холестерина

Волокно, содержащееся в томатном соке, помогает расщеплять холестерин ЛПНП (плохой холестерин), а ниацин оказывает благотворное влияние на высокий уровень холестерина.

3. Получите защиту от сердечных заболеваний

Исследования показали, что высокое потребление ликопина снижает на 30% случаи ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Помидоры могут препятствовать свертыванию крови

Было показано, что богатый запас фитонутриентов, содержащихся в помидорах, помогает предотвратить аномальное слипание тромбоцитов, что полезно для людей с сердечными заболеваниями или с риском их возникновения.

5. Противовоспалительные преимущества томатного сока

Хроническое воспаление и аномалии воспаления связаны с целым рядом неприятных состояний здоровья. Исследования показали, что ежедневный стакан томатного сока снижает первичный маркер воспаления у человека почти на треть.

6. Это полезно для ваших костей…

Витамин К, в изобилии содержащийся в томатах, имеет большое значение для здоровья ваших костей. Синтез остеокальцина, играющего важную роль в формировании костей, зависит от витамина К.

7. …и твоя кожа!

Исследования показали, что ежедневное употребление томатного сока может привести к уменьшению акне и предотвращению повреждения клеток кожи ультрафиолетом.

8. Томатный сок выводит токсины из организма

Томатный сок творит чудеса, вымывая эти вредные отложения токсинов из организма. Содержание хлора и серы также помогает печени и почкам лучше выполнять свою функцию детоксикации.

9. Наслаждайтесь здоровьем глаз

Поскольку томаты богаты фитонутриентами бета-каротином, лютеином и зеаксантином, они могут помочь сохранить ваши глаза здоровыми и защитить их от дегенерации.

10. Получите хорошее восстановление после тренировки

Помидоры обеспечивают идеальный баланс химических веществ, помогающих вашему телу восстановиться после напряженных упражнений.

Learn more

• 
  Почему скумбрия без чешуи
• 
  Как сделать желе из желатина в домашних условиях рецепт
• 
  Панакота из кокосового молока
• 
  Как солить помидоры в кастрюле
• 
  Брат бургерс
• 
  Жюльен джойнер
• 
  Слоеные пирожки с ветчиной и сыром
• 
  Яблоки запеченные в духовке целиком с начинкой без фольги
• 
  Деревенский салат из мяса и лука
• 
  Сколько варить грибы шиитаке сушеные
• 
  Тарт со сливами и сметанной заливкой