-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Поке или боул
Отвечаем на вопросы о поке: ударение, происхождение, приготовление
11 апреля 2021 10:00
Только вдумайтесь: в прошлом месяце информацию о поке в Яндексе искали 200 тысяч раз, а ещё год назад — в четыре раза меньше.
Поке становится всё популярнее, но вопросов по-прежнему много: как произносить, как есть, как готовить. Отвечаем на самые частые — коротко и по делу.
Вопрос 1. Всё-таки пОке или покЕ — как правильно ставить ударение?
Поке — это существительное среднего рода с ударением на первый слог.
Вопрос 2. Откуда такое название и почему иногда говорят поке боул? В чём разница?
Поке — это блюдо гавайской кухни, которое рыбаки исторически готовили из риса с сырой рыбой, нарезанной кусочками. От гавайского «резать» и происходит название.
Помимо рыбы, туда добавляют нарезанные овощи и даже фрукты.
Боул (от англ. bowl) — это категория блюд, которые подаются в миске и, как правило, не смешиваются.
Так что поке и поке боул — одно и то же.
Вопрос 3. Что это такое и почему оно так популярно?
Поке — простое в приготовлении блюдо, при этом у него есть масса вариаций. Бывает поке с рыбой, курицей и даже тофу. И это не только «быстрая еда», его подают в кафе и ресторанах. Каждый повар будет использовать свой соус и отдельные ингредиенты для поиска уникального вкуса.
Привлекает поке и тем, что это крайне полезный перекус. Отварной рис и рыба, которая не подвергалась тепловой обработке, да ещё приправленные овощами — идеальный баланс по жирам, белкам и углеводам.
Здесь написали про тарелку зожника, которая поможет создать гармонию нутриентов, необходимых организму.
Вопрос 4. Как правильно есть поке?
Это спорный вопрос и чётких правил нет:
- можно перемешать всё и по сути получить салат;
- аккуратно набирать на вилку разные ингредиенты;
- чуть встряхнуть для равномерного распределения соуса;
- сперва съесть весь рис с рыбой, а потом овощи, или наоборот.
Поке относят к паназиатской кухне, поэтому рекомендуют есть палочками. Но можно пользоваться и более привычными приборами, если вам так удобнее.
Вопрос 5. Если это простое блюдо из народа, можно приготовить его дома?
Да, приготовить гораздо проще, чем те же роллы.
Вам понадобится:
- Семга атлантическая филе на коже охлажденное — 200 г
- Рис круглозерный шлифованный — 100 г
- Напиток кокосовый — 100 мл
- Соус соевый — 2 ст. ложки
- Уксус яблочный 9% — 1 ст. ложка
- Масло кунжутное — 1 ст. ложка
- Сахар тростниковый нерафинированный — 1/2 ч. ложки
- Кунжут, зеленый лук, морская капуста сушеная, лайм — для подачи
Подробный пошаговый рецепт смотрите здесь.
Кстати, здесь подробно рассказали, чем полезно авокадо — всегда желанная добавка к поке.
А вы уже пробовали поке? Покупали или готовили сами? Пишите в комментариях.
Интересы
- Что попробовать
1
Быстрый просмотр
Масло кунжутное, 250 мл
250 мл
360 руб 360.
00 360.00
2
Быстрый просмотр
Напиток кокосовый
330 мл
156 руб 156.00 156.00
3
Быстрый просмотр
Рис круглозерный шлифованный, 500 г
500 г
90 руб 90.
00 90.00
Что попробовать
15 октября 2020 10:00
С чем это едят: кокосовый напиток Creamy
Что попробовать
15 июля 2020 09:32
Мифы о маслинах
Что попробовать
1 июня 2018 10:12
Готовим спаржу
Чем поке отличается от смузи боула / Особенности блюд и рецепты – статья из рубрики "Что съесть" на Food.ru
Поке, смузи, боул: история и различия блюд
Базовые понятия, о которых пойдет речь, из области здорового питания. Давайте разбираться в их сходствах и различиях.
Боул
Английское слово bowl переводится как «чаша», «чашка» или «миска».
По сути, боул — это просто блюдо, которое подается в чаше, а не в тарелке. А приставка «боул» означает скорее способ сервировки и подачи, а не ингредиентный состав.
Поке
Гавайское слово «поке» обозначает «что-то, нарезанное кусочками». Считается, что поке изобрели японские переселенцы на Гавайях: они стали готовить блюда «по-японски» из того, что находилось на островах, компонуя еду в чашке или миске. Классический рецепт — смесь риса и сырой рыбы с соусом и овощами.
Есть еще одна красивая легенда. Согласно ей, Будда всегда носил с собой миску, в которую каждый мог положить еду: бедняк насыпал пару ложек риса, богач клал креветку, а садовник — лист салата. Так и появилось поке: блюдо, в котором всего по чуть-чуть, но оно питательно, сытно и разнообразно.
Смузи
Английское слово означает «гладкий, мягкий». Смузи — густой напиток, плотнее молочного коктейля, схожий по густоте со сметаной. Чаще всего для этого туда добавляют банан.
Смузи готовят путем смешивания в блендере йогурта (молока, сока, мороженого или воды) и ягод, овощей или фруктов. Пьют смузи из стакана через соломинку или без нее.
А теперь разберемся с различиями в комбинированных названиях блюд:
Смузи боул — это смузи, помещенный не в стакан, а в миску или чашку. Готовый йогуртовый, банановый или иной смузи дополняется кусочками фруктов, ягодами, хлопьями, посыпкой из шоколада, семян чиа — все зависит от того, чего хочется и что есть из продуктов. Смузи боул — удобный, практичный и питательный завтрак или десерт.
Поке боул — это поке, помещенный в миску, составленный из риса или иной крупы, сырой рыбы (морепродуктов или мяса), зелени, заправленный кисло-сладким соусом. Поке боул — это блюдо, которое станет отличным ланчем, обедом или ужином.
Теперь все понятно? Тогда — вперед за рецептами.
Смузи боул: секреты полезного завтрака
У вас не возникнет проблем при подсчете калорийности: все ингредиенты смузи легко измеримы, их можно компоновать в стакане, чашке или миске, наращивая калории или долю нужных полезных веществ.
Все зависит от запроса.
Нужен простой и быстрый завтрак
Классический смузи боул с добавлением банана — питательный и сытный. Для красоты и витаминности можно добавить в миску или чашку ягоды и клубнику.
Нужно больше клетчатки
Добавляйте в стакан или иную емкость со смузи отруби, семена чиа, темный шоколад или овсяные хлопья. Попробуйте смузи боул с ягодами и имбирем: он согреет в холодное утро и даст витамины С, В1, В2, калий, кальций, железо и хром (нехватка последнего часто является причиной потребности в сладком).
Важен не только вкус, но и питательность
Есть рецепты смузи боулов на молоке или йогурте с арахисовой пастой и овсяными хлопьями: паста даст телу белок, хлопья обеспечат клетчаткой, банан — железом, калием и магнием.
В смузи боул можно добавлять не только ягоды, но и зелень — шпинат, спирулину или авокадо, получая в итоге изысканно-сладкое, но не приторное блюдо.
Поке боул: правильный обед или ужин
Поке боул может быть закуской, холодным или основным блюдом, салатом.
С расчетом калорийности тоже нет проблем: блюдо декомпозируется (т.е. разделяется) на ингредиенты и легко просчитывается. А при вариативности рецептов, поке боул никогда не надоест — каждый раз это будет уникальное блюдо. С соусами к нему тоже можно экспериментировать. И вы не обязаны выкладывать готовое блюдо именно в миску: тарелка подойдет.
Классический поке боул
Классическим считается поке боул на основе риса, куда добавляется рыба — лосось или тунец. В идеале рыба должна быть свежей, но не зазорно использовать соленую или консервированную в зависимости от ваших возможностей. Часто для оттенков вкуса в поке боул добавляют авокадо.
Поке боул с мясом
В традиционной японской тарелке или миске мясо бывает намного реже рыбы, но это не страшно. Если вам нужна белково-углеводная зарядка и сытость — компонуйте рис с курицей или индейкой. Можно взять за основу курицу терияки: это вкусно и очень по-японски.
Низкокалорийный или вегетарианский поке боул
Вегетарианцы легко могут заменить рыбу на сыр тофу, для изысканности предварительно поджаренный или замаринованный.
А можно сделать поке боул с увеличенным объемом авокадо вместо мяса. Или добавить в чашку больше зелени и кукурузы.
Ищете пользу при минимуме калорий? Попробуйте поке боул на основе киноа: в 100 г готового блюда содержится менее 90 ккал. Киноа не содержит глютена, но обогатит вас белком (его в нем больше, чем в рисе, пшенице и других крупах), витаминами группы В, клетчаткой и фосфором (по его содержанию киноа не уступает многим видам рыбы).
Изысканные варианты поке боула
Хотя поке часто готовят с морепродуктами, предупреждаем: поке боул с креветками — не всегда удачная идея. Не все ракообразные хороши в свежем или охлажденном виде. Например, у тайских креветок плотная мякоть, которую трудно жевать, если она термически не обработана. Впрочем, поке боул с отварными или обжаренными креветками — отличный вариант.
Что можно сделать?
Провести ревизию холодильника и выяснить, из чего можно сделать поке боул или поке смузи прямо сейчас. И наконец встать в ряды прогрессивных сторонников правильного питания.
Читайте также
Хит сезона: выбираем продукты по времени года. Подробный список
Как не ошибиться с выбором арбуза и дыни. Правила покупки спелых плодов
5 интересных фактов о крупах. Выбираем самую полезную
Easy to Make Poke Bowl Recipe
Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.
Кто знал, что принести любимые суши домой так просто? Этот простой рецепт Poke Bowl наполнен тунцом ахи для суши, приправленным соей, медом и большим количеством кунжута. Он подается с липким коричневым рисом, тоннами овощей и самым острым майонезом на планете.
Я немного одержима легкими азиатскими блюдами, поэтому я определенно хочу также поделиться этой креветкой Easy General Tso, этим липким азиатским глазированным цыпленком и этим азиатским обжаренным лососем с медово-кунжутной заправкой.
Рецепт покебола
Думаете, что покебоул можно купить только в ресторане? Подумайте еще раз! Этот рецепт Poke Bowl НАСТОЛЬКО легко приготовить дома, и как только вы приготовите его дома, вы больше никогда не закажете его в ресторане.
Наша версия рецепта поке боул состоит из пикантного тунца ахи, липкого коричневого риса, хрустящей моркови и огурца, эдамаме, большого количества авокадо и, конечно же, большого количества острого майонеза. Это идеальное сочетание сладкого, соленого, острого, хрустящего, липкого и ВСЕХ вещей.
Прелесть этого рецепта Poke Bowl в том, что его можно полностью изменить. Любите лосося? Используйте это вместо этого. Не в эдамаме? Пропусти это. Без проблем. Конечно, я думаю, что сочетание НАШЕГО рецепта — это идеальная чаша для поке, вот и все.
Что такое покебоул?
Если вы не совсем понимаете, что такое поке-боул, в самом простом определении это нарезанная кубиками сырая рыба. Поке означает нарезать или разрезать, поэтому почти все рецепты поке-чаши, которые вы видите, требуют нарезанной кубиками рыбы. Часто поке подают просто как закуску с самой рыбой, но здесь мы превратили его в полноценное блюдо с добавлением риса и овощей.
Покебол полезен?
Наш есть! Единственные жиры в этом рецепте поке-чаша содержатся в авокадо, который является полезным для сердца жиром, и в майонезе, который используется экономно.
В самом ахи тунце есть немного жира, но опять же, это хороший жир для вас. Мы также выбираем коричневый рис вместо белого риса или лапши, так что вы получаете большую дозу клетчатки.
Ингредиенты рецепта Poke Bowl
- Ахи Тунец. Вы хотите найти ахи-тунец, который подходит для суши. Если вы не уверены, просто спросите у продавца рыбы. Я купил свой в Whole Foods, и, как видите, он был таким великолепным и свежим!
- Приправы. «Соус» для тунца ахи довольно прост, и, я думаю, он уже есть в вашем холодильнике. Вам понадобится тамари (также подойдет соевый соус), кунжутное масло, мед и рисовый уксус. Если вы хотите чего-то острого в дополнение к острому майонезу, вы можете добавить немного шрирачи.
- Овощи. Вы можете использовать все, что захотите, но моя любимая комбинация — это ассорти из тертой моркови, нарезанного кубиками огурца и эдамаме. Мне нравится хруст и текстура этих трех овощей, плюс они все разных размеров, что является хорошей вариацией текстуры.
- Авокадо. Ни один рецепт поке боула не обходится без небольшого количества авокадо!
- Майо. Для меня нет разницы между полножирным майонезом и легким майонезом, поэтому здесь я использую именно его. Немного идет долгий путь, так как мы просто сбрызгиваем верх миски с тунцом ахи острым майонезом.
- Шрирача. Как упоминалось выше, вы можете добавить немного шрирачи в ахи-тунец, но нам это действительно нужно для острого майонеза. Мы используем одну чайную ложку на четверть стакана майонеза, но если вы хотите поострее, добавьте больше.
- Зеленый лук и черный кунжут. Это наши украшения, которые добавляют действительно красивый визуальный эффект, но если у вас их нет, не стесняйтесь их пропускать.
- Коричневый рис. Y Вы можете использовать самые разные продукты для этих мисок, но для сохранения здоровья я предпочитаю коричневый рис. У меня есть рисоварка, поэтому она каждый раз готовит идеальный рис, но если у вас ее нет, вы также можете купить коробку своего любимого коричневого риса в местном китайском ресторане.
Как приготовить этот рецепт Poke Bowl
- Приготовить рис . Коричневый рис готовится немного дольше, чем белый, так что имейте это в виду. Моя рисоварка обычно готовит его примерно за 40 минут. Вы также можете сделать этот шаг заранее.
- Замариновать тунца. Используйте ОЧЕНЬ острый нож, чтобы нарезать ахи тунца на мелкие кубики. Добавьте в среднюю миску. Перемешайте с соевым соусом, рисовым уксусом, медом и кунжутным маслом. Пусть ахи тунец маринуется, пока вы готовите остальные ингредиенты.
- Приготовьте острый майонез. Добавьте майонез и шрирачу в небольшую миску. Перемешайте. Приправить солью и перцем. Добавьте майонез в небольшой пакетик с застежкой-молнией. Отрежьте небольшой кусочек уголка.
- Соберите чаши. Говорил тебе, это было легко! Выложите отварной рис в миску. Выложите маринованный тунец на рис. Разложите вокруг него огурец, морковь и эдамаме.
Сверху разложите авокадо веером. Посыпать кунжутными делами и нарезанным зеленым луком. Полить острым майонезом.
Заменители, советы и рекомендации для успеха рецепта
- Вы также можете использовать лосось для суши или любую другую рыбу
- Замените любые овощи. Красный сладкий перец или водяные каштаны отлично подойдут.
- Не маринуйте тунца слишком долго, достаточно 5-15 минут.
- Чтобы сэкономить время, используйте рис из местного азиатского ресторана
Что подавать с этим рецептом поке-боул
- В соответствии с азиатской тематикой, эти яичные рулетики станут идеальным дополнением к нашему рецепту поке-боул.
- Нет ничего лучше сочетания холодного салата с тарелкой супа, этот суп с яичными каплями — то, что вам нужно.
- Вы можете отказаться от риса в этих мисках и сочетать только тунец и овощи с этим простым жареным рисом.
- ▢ 1 фунт суши-класса AHI Tuna
- ▢ 2 столовые стойки соуса
- ▢ 1 столовая стой
- ▢ 1 ч.
л. шрирача - ▢ 4 стакана приготовленного коричневого риса
- ▢ 1 стакана нарезанного нарезанного кука семян
- ▢ 1 ч.л. зеленого лука
-
Острым ножом нарежьте тунец кубиками. Добавьте тунец, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и мед в среднюю миску. Перемешайте. Дайте тунцу постоять, пока вы готовите остальные ингредиенты.
-
Добавьте майонез и шрирачу в миску. Перемешайте. Приправить солью и перцем. Вскоре в пакет на молнии. Отрежьте кончик.
-
Разложите приготовленный рис по четырем мискам. Ложка тунца на одну часть риса. Окружите горкой огурцов, эдамаэ и моркови. Выложите половину авокадо поверх миски. Сбрызните миску острым майонезом. Посыпать зеленым луком и кунжутом.
Количество порций: 4
Порция1чашаКал.490 ккал (25 %)Углеводы 60 г (20 %) Белки 10 г (20 %) Жиры 25 г (38 %) Насыщенные жиры 4 г (20 %) Холестерин 2 мг (1 %) Натрий 649 мг (27 %) Калий 754 мг (22 %) Клетчатка 12 г (48 %) Сахар 3 г (3 %).
)Витамин A147IU (3%)Витамин C12мг (15%)Кальций63мг (6%)Железо3мг (17%)
Вся информация о питании основана на расчетах третьих сторон и является только оценкой. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.
Основное блюдо
Азиатско-американская кухня
Ключевое слово ahi tuna bowls, poke bowls,
Пробовали этот рецепт? Упомяните @alyssa_therecipecritic или отметьте #therecipecritic
Что такое покебоул и почему он так популярен
1 чаша, новейший способ есть свежие морепродукты? В гавайских кулинарных традициях «тыкать» буквально означает что-то резать. Шеф-повар нарезает маринованные, обычно сырые морепродукты и смешивает их с кусочками овощей. Сверху поливается пикантным умами или соусом на основе соевой пасты.
Поке-миски обещают намек на полезность и позволяют приготовить красивую еду, которую вы можете настроить в соответствии со своими предпочтениями.
Вот более глубокий взгляд на тенденцию покебоула.
Покеболы полезны?
Рыба и овощи получают высшие награды, когда речь идет о полезных ингредиентах . Но не все поке-боулы имеют одинаковое количество калорий, жиров или углеводов. Насколько полезен поке-боул, зависит от ингредиентов и от того, как каждый из них был приготовлен. В целом, однако, чаша для поке является одним из вариантов, когда дело доходит до лучшего питания.
Сколько калорий в покеболе?
Миски для поке могут быть персонализированы, что позволяет сделать лучший выбор в зависимости от ваших личных предпочтений. Питательная пища для покебоула состоит из основного ингредиента, белковых продуктов, соусов и начинок. Основа поке-боул обычно состоит из риса с белковыми вариантами из тунца, тофу, лосося и многих других вариантов. Соусы являются неотъемлемой частью чаши для поке и могут состоять из васаби-майонеза, соуса из угря и драконьего айоли. Начинка для покебоула — это последний шаг, который обычно включает хрустящий лук, помидоры черри, авокадо, кешью и многое другое.
Калорийность покебола зависит от того, как вы его приготовите. Как правило, здоровая чаша поке обычно содержит от 500 до 700 калорий. Это измерение может применяться к типичной миске для поке, в которую входит рис, но помните о начинках и соусах, если вы планируете приготовить низкокалорийную поке-боалу.
Как заказать миску Healthy Poke Bowl?
Чтобы заказать миску для здорового поке, нужно просто выбрать ингредиенты и начинку в зависимости от ваших предпочтений. Например, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вместо риса можно заказать лапшу с цукини или салат из водорослей. Затем обычно идут свежие морепродукты, что является отличным вариантом, если вы пытаетесь заказать здоровую поке-боул. Однако, если вы не хотите есть сырую рыбу, вы можете попробовать заменить ее тофу или приготовленным крабом. Загрузите в чашу с поке большим количеством овощей, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Какие ингредиенты обычно входят в состав покебоула?
Самые простые чаши для поке включают следующие ингредиенты:
- Основа (обычно рис)
- Лосось для суши или тунец (обычно нарезанный кубиками и сырой)
- Кунжутное масло
- Азиатские начинки, такие как соевый соус и морские водоросли
Однако ваши возможности не ограничиваются перечисленными выше элементами.
Вы можете заменить приготовленную курицу, крабов, тофу или просто овощи. Вы также можете добавить в поке различные овощи, авокадо, острый майонез, семена кунжута и многое другое.
Как есть поке-боул
Возможно, первым вашим побуждением будет смешать все вкусы и ингредиенты, когда поке-боул доставят к вашему столу, но миска предназначена не для того, чтобы ее ели. Чаши для поке сконструированы таким образом, чтобы добавлять разные ароматы и вкусы при каждом укусе, что позволяет вам получить полный опыт. Не существует идеального способа есть поке-боул — вам придется попробовать его самим, чтобы увидеть, что вам подходит. Возьмите пару палочек для еды и начните есть!
Палочки для еды — это обычное приспособление для еды поке, так как они облегчают смешивание и подбор комбинаций начинки в миске. Если вы не знакомы с этой посудой, вот несколько советов о том, как есть палочками для еды:
- Держите палочки для еды примерно на одну треть в своей ведущей руке.
- Поддерживайте нижнюю палочку для еды безымянным пальцем и основанием большого пальца.
- Положите вторую палочку на средний палец и основание большого пальца.
- Убедитесь, что движется только верхняя палочка — для этого поднимите указательный палец вверх и расслабьтесь, чтобы опустить палочку.
- Попробуйте свои палочки для еды, как только почувствуете себя комфортно.
Использование палочек для еды в первый раз потребует практики, но это забавный и традиционный способ есть покебол.
Что хорошего в покеболе?
Состав вкусных ингредиентов в вашей поке-миске зависит от ваших конкретных вкусов и диетических ограничений. Например, если вы любите маринованные овощи, попробуйте добавить немного маринованного имбиря или огурца поверх риса и белка. dd в эдамаме, если вы веган или вегетарианец или просто хотите добавить в свой рацион больше овощей. Другие любят добавлять жареный лук для хрустящей текстуры сверху.
Должна ли поке-миска содержать сырую рыбу?
Многие посетители избегают традиционных тарелок, чтобы не есть сырые морепродукты.
