Кус что это такое

КУС-КУС — что это

Кускус или кус-кус – это крупа, внешне похожая на круглый, мелкий рис – 1-2 мм в диаметре.

В 18 веке этот продукт был популярен среди жителей Алжира, Морокко, Туниса. Сегодня он известен во всем мире: в нашей стране крупу кускус можно купить практически в любом магазине.

Изначально кук-кус делали из проса, затем в качестве сырья стали использовать манную крупу, получаемую из зерен пшеницы.

Как это происходит:

1. Манку смешивают с небольшим количеством воды. Она становится вязкой, благодаря чему из нее легко формируют маленькие шарики.
2. Полученные крупинки валяют в сухой манке либо пшеничной муке, просеивают через сито.
3. То, что остается в сите – это кус-кус. Что прошло сквозь сито, еще раз обваливают в муке, чтобы увеличить размер крупинок и снова просеивают.

В развитых странах Европы производство кускуса – это давно отлаженный, технологический процесс, в котором задействованы специальные машины.

Состав крупы

Что это за крупа, с точки зрения состава:

1. кальций;
2. калий;
3. магний;
4. натрий;
5. фосфор;
6. медь;
7. железо;
8. селен;
9. цинк;
10. витамины (В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, Е, К).

Калорийность крупы составляет целых 335 ккал на 100 грамм продукта, благодаря чему сытость приходит быстро даже после небольшой порции приготовленного куса.

Польза кус-куса

То, что кускус – это очень полезная крупа, известно уже давно.

Она активно влияет на обменные процессы в организме, нормализует пищеварение и работу ЖКТ. Ее вещества улучшают работу мозга и восстанавливают баланс воды и соли в тканях.

Продукт показан людям с низким показателем гемоглобина и ослабленным иммунитетом (что это?), желающим улучшить деятельность сердечно-сосудистой системы.

Для диабетиков блюда из кускуса являются настоящим спасением, так как обладают низким глекимическим индексом – повышают сахар в крови очень медленно.

Также продукт оценят те, кто следит за своим весом. Такое его свойство, как долговременная сытость, сводит риск переедания в течение дня к минимуму.

Таким образом, ежедневный прием кус-куса на завтрак положительно скажется на вашем здоровье:

1. уйдет хроническое чувство усталости;
2. ускорится регенерация клеток кожи;
3. вы перестанете болеть, так как укрепится иммунитет;
4. улучшится мозговая деятельность;
5. проходят воспалительные процессы в организме;
6. вы забудете о стрессах и депрессии.

Кашей из кускуса можно также кормить детей: малыши меньше болеют и растут более активными.

К тому же такое блюдо явно выигрывает у манки по вкусовым качествам, а потому накормить ей маленьких «нехочух» гораздо проще.

Вред от крупы

Несмотря на весомую пользу кус-куса, вред от него тоже существует. Продукт имеет следующие противопоказания:

1. аллергия на злаки;
2. аллергия на глютен (что это такое?);
3. заболевания щитовидной железы;

Также нужно помнить о высокой калорийности продукта и употреблять его в малых количествах. Иначе, вместо похудения вы получите обратный эффект.

Рецепты приготовления

Существует много рецептов приготовления кускуса. Но все они начинаются с одной и той же процедуры – многократного промывания крупы в проточной воде.

Делается это для того, чтобы крупинки в процессе готовки не склеивались и не превращались в безликую массу.

1. Рецепт кускуса с фруктами и ягодами:
   1. крупа – 100 грамм;
   2. вода – 2-3 стакана;
   3. соль, масло сливочное – по вкусу;
   4. фрукты, ягоды – на ваш выбор.
   Крупа заливается водой и варится в кастрюле (лучше чугунной) в течение 10 минут. Крупинки должны впитать воду и превратиться в рассыпчатую кашу. В конце добавить соль и кусочек сливочного масла. Сверху посыпать нарезанные фрукты и ягоды.
2. Как приготовить кус-кус со свининой:
   1. крупа – 1 стакан;
   2. свиная мякоть – 0, 5 кг;
   3. морковь – 2 шт.;
   4. лук – 2 шт.;
   5. чеснок – 1 зубчик;
   6. соль, специи – по вкусу.

   Промытый кус-кус выкладывается на дно мультиварки. Сверху укладываются обжаренные и потушенные кусочки мяса. Последний слой – нарезанный лук, тертая морковь и зубчик чеснока, предварительно пассированные на масле после мяса.

   Все продукты заливаются водой так, чтобы жидкость превышала их на 2 см. Мультиварка ставится на функцию «Тушение». Через 15 минут готовое блюдо украшают зеленью.
3. Кус-кус с рыбой и овощами:
   1. рыбное филе – 1 кг;
   2. крупа – 0,3 кг;
   3. кабачок – 1 шт. ;
   4. лук – 2 шт.;
   5. болгарский перец – 2 шт.;
   6. помидоры – 2 шт.
   Готовить очень просто: все овощи нужно нарезать и смешать с промытым кускусом – уложить смесь в рукав для запекания. Сверху укладываются кусочки рыбы, натертые специями и солью. Рукав плотно перевязывается и помещается в духовку на 30 мин. Температура запекания – 180 градусов. При сервировке можно украсить блюдо любимой зеленью.

Теперь вы знаете, что такое кускус — состав и полезные свойства. Включите его в свой рацион питания (при отсутствии противопоказаний) и экспериментируйте со способами приготовления.

Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога KtoNaNovenkogo.ru

Кускус: что это, польза и вред, калорийность, как готовить

Кулинарная история кускуса ведется как минимум с VII века, но в европейской кухне он прижился сравнительно недавно. Его подают как гарнир и добавляют в средиземноморские свежие салаты. А изготавливают простой по форме продукт по особой технологии.

• Что такое кускус
• Кускус — макароны или крупа?
• Калорийность и пищевая ценность
• Чем полезен кускус: 5 фактов
• Как готовить кускус: рецепты нутрициолога

Что такое кускус

Реклама на РБК www.adv.rbc.ru

Кускус — это зерновой продукт, который готовят преимущественно из твердых сортов пшеницы. Реже основой для него служат другие злаковые, например рис или ячмень. По форме и цвету кускус похож на пшено, и иногда его ошибочно принимают за зерно или пасту, хотя это больше крупа.

Родиной кускуса считается Северная Африка, где он составлял основу берберской и магрибской кухни. Название продукта тесно связано с технологией приготовления и происходит от арабского слова كسكس‎ — «растирать/перетирать» [1].

Традиционно заготовкой кускуса занимались только женщины. Зерна пшеницы или проса перемалывали, сбрызгивали водой, посыпали мелкой мукой, а после скатывали вручную шарики, которые просеивали через сито. Затем их сушили на солнце и хранили в глиняной посуде. Сегодня такой способ применяется все реже, а в 2020 году ему присвоили статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО [2].

В наши дни изготовление кускуса автоматизировано, а на полках магазинов, как правило, предлагают готовый, то есть прошедший термическую обработку продукт быстрого приготовления.

Существует три основных вида кускуса, которые отличаются по размеру и времени готовки:

• Марокканский. Самый маленький — размером с манку — готовится за считанные минуты. Его достаточно залить кипятком на 5 минут.
• Израильский (жемчужный, или птитим). Он больше по размеру и напоминает крошечные кусочки пасты. На приготовление уходит около 10 минут, его лучше варить в подсоленной воде.
• Ливанский, или магрибский кускус, самый крупный и готовится дольше остальных.

Кускус подают отдельно, гарниром к мясу или рыбе, добавляют в салаты к свежим овощам и десертам. Но, как и все зерновые продукты, кускус содержит глютен. Поэтому блюда из него не подходит для людей с непереносимостью глютена или целиакией.

Кускус — макароны или крупа?

Игорь Свириденко, президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий:

Способ приготовления кускуса находится на стыке технологий производства круп и макаронных изделий. Оба продукта делают из перемолотой пшеницы, но с некоторыми отличиями. Для макарон пшеницу перерабатывают до макаронной крупки, которая схожа по гранулометрическому составу (крупности отдельных частиц) с обычной хлебопекарной мукой, отличаясь от нее технологическими параметрами: более крупные частицы, иная водопоглотительная способность. Затем из этой крупки замешивают тесто, которое пропускают через специальные формы (фильеры), посредством чего формируются различные виды макаронных изделий.

Кускус также готовят из перемолотого зерна, но отличие в размере гранул. Они больше по размеру — это не что иное, как хорошо знакомая всем манная крупа. Ее частицы и служат основой для кускуса. Эти зерна, без замешивания теста, и служат основой для кускуса. Поэтому, несмотря на схожесть технологий и изначальный состав двух продуктов, кускус скорее относится к крупам, чем к макаронам.

Калорийность и пищевая ценность

Кускус — это высокоуглеводный продукт. При этом он считается хорошим источником клетчатки и белка. В его составе есть полезные минералы, в том числе цинк, кальций, калий и магний, а также некоторые витамины, включая группы Е и B.

В 100-граммовой порции кускуса содержится [3]:

• 376 ккал;
• 12,8 г белка;
• 77,4 г углеводов;
• 0,64 г жира.

© shutterstock

Чем полезен кускус: 5 фактов

Кускус может быть не только кулинарной альтернативой привычным продуктам, но и источником важных для работы организма витаминов и минералов. Он дает энергию, улучшает работу кишечника и помогает при профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы. Вот пять главных питательных элементов в составе кускуса:

1. Содержит много селена

В 100-граммовой порции кускуса может содержаться до 27,5 мкг селена, или почти половина суточной потребности организма [4]. Однако его концентрация в исходном продукте, пшенице, может варьироваться от типа почвы и региона произрастания. В организме человека селен играет решающую роль в репродукции, метаболизме гормонов, синтезе ДНК и защите от окислительного повреждения и инфекций. Селен полезен при профилактике многих заболеваний, включая онкологию и сердечно-сосудистые, также он улучшает когнитивные функции и работу щитовидной железы [5].

2. Служит источником белка

Кускус — источник нежирного растительного белка. В организме человека он способствует здоровью кожи, органов, мышц и других тканей. Белок также является неотъемлемой частью процесса заживления ран, он помогает вырабатывать антитела, которые борются с инфекциями и болезнями [6].

15 продуктов, в которых содержится много белка

3. Помогает чувствовать сытость

Кускус, особенно из цельного зерна, — хороший источник клетчатки. В порции весом 100 г содержится до 5 г пищевых волокон [7]. Клетчатка помогает чувствовать сытость и предотвращает приступы голода, влияя на секрецию гормона грелина [8]. Кроме того, она улучшает перистальтику кишечника, а также снижает уровень холестерина и помогает выводить токсины.

Как клетчатка помогает снизить вес и улучшить здоровье

4. Питает организм витаминами

Как и любой цельнозерновой продукт, кускус богат минералами и витаминами. В его составе присутствуют ниацин, тиамин, витамин B6, рибофлавин и пантотеновая кислота. Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье красных кровяных телец, а также метаболизировать энергию. Они влияют на здоровье кожи, мозга, сердца, нервной и иммунной систем.

Витамины и минералы для волос: зачем они нужны и как их выбрать

5. Насыщает калием для профилактики болезней сердца

В 100 г кускуса содержится до 166 мг калия [9]. Для человека он полезен своим сосудорасширяющим действием и улучшением кровообращения в целом. Как результат, этот элемент полезен для снижения риска различных сердечно-сосудистых заболеваний, регулирования артериального давления и других нарушений сердечного цикла [10].

Как готовить кускус: рецепты нутрициолога

Марина Александрова, нутрициолог, консультант по коррекции веса

Каша из кускуса с орехами и изюмом (вариант для завтрака) 

КБЖУ для продуктов в сыром виде на порцию: 420 ккал, белки — 15 г, жиры — 30 г, углеводы — 27 г. Время приготовления — 10–15 минут.

© shutterstock

Ингредиенты на две порции:  

• Кускус — 1/2стакана (80 г сухого)
• Молоко 2,5%-ной жирности — 500 мл
• Соль и сахар по вкусу  (можно заменить на сахарозаместители)
• Миндаль — 10 штук
• Кедровые орешки — 20 штук
• Изюм темный — 1/3 стакана.  

Вскипятить молоко, а кускус поместить в стеклянную или керамическую миску, посолить и добавить сахар, залить горячим молоком (оно должно покрыть крупу). 

Перемешать, накрыть крышкой или тарелкой и дать настояться три минуты. Затем снова перемешать, разбивая комочки вилкой, и оставить под крышкой на три минуты, затем еще раз повторить. Добавить орехи и изюм. Если есть время, можно дать каше настояться еще минут 5–7.  Если каша получилась слишком густой, разбавить молоком.

Кускус с куриным филе и овощами (вариант обеда) 

КБЖУ для продуктов в сыром виде на порцию: 280 ккал, белки — 15 г, жиры — 17 г, углеводы — 25 г. Время приготовления — 20–25 минут

© unsplash

Ингредиенты на 2 порции:  

• Кускус — 4 столовые ложки
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Куриное филе (грудка) — 120 г 
• Помидоры — 2 штуки
• Помидорки Черри — 70 г 
• Красный лук — ½ головки
• Петрушка — 30 г
• Лайм — 1 шт 
• Соль и перец по вкусу.

Кускус залить 300 мл кипятка. Отставить на 10 минут. Добавить масло и сок лайма, перемешать и оставить остывать. Добавить к кускусу предварительно сваренное куриное мясо (мелко порезанное). Сверху выложить нарезанные пополам черри, маленькие кусочки помидоров и нарезанные лук с петрушкой. Посолить и поперчить по вкусу.

Что еще важно знать о кускусе

• Кускус не требует варки: крупку достаточно залить горячей водой, накрыть и оставить на несколько минут.
• Людям при снижении веса лучше ограничить употребление кускуса до трех раз в неделю и желательно в первой половине дня. 
• Кускус с осторожностью следует включать в рацион людям с диабетом, так как гликемический индекс этого продукта достаточно высокий.

Теги: правильное питание

Что означает КУС? Бесплатный словарь

KUS - Что означает KUS? Бесплатный словарь

https://acronyms. thefreedictionary.com/KUS

Также можно найти в: Financial, Wikipedia.

Copyright 1988-2018 AcronymFinder. com, Все права защищены.

Предложить новое определение

Ссылки в архиве периодических изданий ?

"Фотография Даники О Кус передает вдохновение, которое может быть архитектурой.

Поэзия, которую можно найти в архитектуре

Кус и его товарищ по команде Теро Аарнио оказались в заборе в третьем заезде матча в очень тяжелый инцидент в первом прогибе, и чешский ас не смог продолжить участие из-за травмы колена.

Катастрофическая ночь для Алмазов; SPEEDWAY

Но, несмотря на то, что в настоящее время средний показатель австралийца по полетам все еще ниже, чем у Куса, Британская ассоциация промоутеров спидвея (BSPA) на одиннадцатом часу постановила, что движение не может быть санкционировано.

Даффилл осуждает решение BSPA по гонщикам

Тем не менее, Кус сумела нанести удар первой и одержала победу, оставив Бьянке бронзовую медаль.

Боец Мерси Бьянка завоевала бронзовую медаль в Москве; Действующий чемпион мира в супертяжелом весе потерпел поражение в полуфинале от рук Нафии Кус 9.0005

Себастьяну Перейре Кусу был 21 месяц, когда он упал с высоты 16 метров на землю в комплексе Tramyard в Инчикоре, Западный Дублин, 25 апреля прошлого года.

МУКА СМЕРТИ ПАДЕНИЕ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ ТОТ; Оконная защита ненадежна, следствие сообщило, что

Остольский, 32 года, Бартновски, 21 год, и 30-летний Кус, которые, как известно, все из Польши, предстанут перед магистратами в Вулверхэмптоне в четверг по обвинению в убийстве и краже со взломом при отягчающих обстоятельствах.

Трио будет предъявлено обвинение в убийстве пары

32-летний Остольский, 21-летний Бартновски и 30-летний Кус, которые, как известно, родом из Польши, сегодня предстанут перед магистратами Вулверхэмптона, чтобы ответить на обвинения в убийстве и краже со взломом при отягчающих обстоятельствах, сообщил представитель полиции.

Троих обвиняют в жестоком убийстве пожилой пары

Кус лечился от рака последние три года.

(ОБЩ) ДЕПУТАТ ОТ ПАРТИИ АК УМЕР В 60 ЛЕТ

На суде Кус оспорил выводы о заражении и заявил, что город не смог добросовестно вести переговоры, прежде чем прибегнуть к выдающемуся домену, как того требует закон.

Однородные стандарты, не применимые к оценке в процессе осуждения

Кантитатиф Ультрасонографик Дегерлендронер Доглук Вей Тутарлилигинин Юксек Олджур Иль Илгили Калида Калиса Дигерайр -де -де -де -де -де -де -де -де -де -де -де -де -де -де -де -дигерарс -дигеррус -дигеррус -дигерарс -дигерарс -дигеррурс -дигера -дигерайр.

Сравнение двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии и количественного ультразвукового исследования у пациентов с остеопорозом/Osteoporozlu hastalarda Dual Enerji X-Ray Absorbsiyometri degerleri ile kantitatif ultrasonografi degerlerinin karsilastirilmasi

Ключевые концепции КТ включают его циклический характер, при котором взаимодействие исследователей и пользователей знаний (КУ) постоянно влияет на направление, ход и результаты исследования, поэтому его постоянная актуальность или значение для КУ гарантированы.

Перевод знаний: мандат для федеральных исследовательских агентств

Кандидат Эсра Кус и профессор Флориан Мансфельд из инженерной школы Витерби Университета Южной Калифорнии написали исследование, анализирующее способность организма под названием Shewanella oneidensis MR-1 (упоминается как как МР-1) для защиты ряда металлов.

Бактерия MR-1 защищает металлы, согласно новому исследованию

Браузер сокращений ?

• ▲
• KUPEE
• KUPI
• KUPP
• KUPPET
• KUPRI
• KUPRU
• KUPS
• KUPW
• KUQ
• KUR
• KURA
• KURC
• KURCPI
• Kurd
• KURDI
• КУРДСАТ
• КУРФ
• КУРГ
• КУРИНГ
• KURK
• KURL
• KURRI
• KURT
• KURUSYS
• KURWA
• KUS
• KUSA
• KuSAF
• KuSAR
• KUSBDC
• KUSC
• KUSCCO
• KUSD
• KUSD27
• KUSEC
• KUSEP
• KUSF
• KUSFF
• KUSLO
• KUSM
• KUSM-W
• KUSN
• KUSO
• KUSOM
• KUSP
• KUSPW
• КУСС
• КУСТ
• КУСТАР
• КУСТЭМ
• КУСУ
• ▼

Полный браузер ?

• ▲
• Курукс
• курвей
• курвейор
• КУРВА
• Курякин Илья
• Курилович, Ежи
• Курилович, Влодзимеж
• Синдром Курца
• Курц, Яромир
• Курц, Себастьян
• Курц-Джованола-Триведи
• Курземе
• Курземе
• Курцхаар
• Курцхаар
• линия Курзона
• Курцрок, Рафаэль
• Тест Курцрока-Миллера
• Тест Курцрока-Ратнера
• Компания Kurzweil Applied Intelligence, Inc.
• Kurzweil Computer Products, Incorporated
• Курцвейл Образовательные Системы, Инк.
• Читалка Kurzweil
• Читалка Kurzweil
• Курцвейл, Рэймонд С
• Курцвейл, Рэймонд С
• Курцвейл, Рэймонд С.
• Курцвейл, Рэймонд С.
• Курцвелле
• Курцзейэксперте
• KUS
• Kus Indian Sut Asla Никарагуа
• Kus Indian Sut Asla Никарагуа ra
• Куса
• Куса
• КуСАФ
• Кусайе
• Кусама, Яёи
• Кусан
• КуСАР
• Кусары
• Кусарская равнина
• Международная ассоциация дружбы Кусацу
• Кузбасс
• Кузбасс
• КУСБДК
• КУСК
• КУСККО
• Кущ, Поликарп
• тыс. долл. США
долл. США
• тыс. долл. США27
• Кусе-Александровский
• КУСЕК
• Кусенко Ольга
• Кузенко Ольга Яковлевна
• КУСЕП
• КУСФ
• КУСФФ
• Куш
• Куш
• Куш
• ▼

Сайт: Следовать:

Делиться:

Открыть / Закрыть

О компании | Хо-Хо-Кус, Нью-Джерси

Городок Хо-Хо-Кус с населением 4 094 человека занимает площадь 1,7 кв. мили и расположен в 32 км от Нью-Йорка в штате Нью-Джерси.0384  Законодательный округ и 40   Законодательный округ. Основанный в 1698 году, Хо-Хо-Кус имеет богатую историю, его название происходит от его гордого индейского происхождения.

Водосброс на ручье HHK на месте бывшей плотины Забриски (Фото предоставлено Майком Ридом) , ходили тропами, ловили рыбу в ручьях, охотились в лесах и возделывали землю. В переводе Ленни-Ленапе означает «Исконные люди». Ленапе состояли из трех диалектных кланов подплемени, минси или манси (что означает «волк» и «люди каменистой страны»), которые получили свое название от Минисинк в верхней части долины Делавэр и поселились в районе Северного Нью-Джерси. Дорога Веримуса названа в честь вождя Веаримуса, который жил к востоку от реки Сэдл со своим племенным сообществом. Хо-Хо-Кус с гордостью и глубоким уважением принимает свою прочную связь с поколениями коренных американцев, которые жили здесь до нас. Вы можете узнать больше об истории племенной общины ленапе в постоянной экспозиции Смитсоновского института в Национальном музее американских индейцев в Вашингтоне, округ Колумбия.

Существует целых 16 определений значения Хо-Хо-Кус. Некоторые историки полагали, что наше имя американских индейцев означало проточная вода, расщелина в скале, под скалой или полая скала; или что «хохокес» означало свист ветра по коре деревьев. Кроме того, «фокус» означает лиса, «воакус» или серая лисица; или «хо» для радости или духа и «хохокес» для коры дерева. Кроме того, Хохаос, имя, данное нашему ручью; Choghaxes, или Hoge Aukers — по-голландски высокие дубы. Или что это имя дали индейцы чихохоки, вождь которых жил здесь. Наиболее общепринятым, однако, является то, что Хо-Хо-Кус является сокращением от «Мехохокус» или «Ма-Хо-Хо-Кус», индейского термина Делавэр, означающего «Красный кедр» (многие оригинальные индейские слова, начинающиеся с « me" или "mah" со временем часто теряли первые слоги).

Хо-Хо-Кус также известен как Хоппертаун, Нью-Проспект, Андерклифф и Орвил. Хоппертаун был небольшим поселением недалеко от нынешнего центра города, где жили несколько семей Хопперов. Район Нового проспекта находился к северу от города, недалеко от мельниц. Андерклифф - это название, данное железной дорогой Эри второй железнодорожной станции; Городок Орвил, названный в честь исторического биографа Орвилла Дж. Виктора (который проживал в Хо-Хо-Кусе), представлял собой ряд городов, прежде чем они стали районами.

Одним из самых ранних письменных упоминаний Хо-Хо-Куса является акт Ван Эмбурга 1698 года. В нем говорится о покупке за тридцать два фунта десять шиллингов половины патента на 500 акров земли Дэвидом Провостом и Йоханнесом Ван Эмбургом у Исаака Кингсленда. В транскрипции из оригинального документа говорится: «Хогхакас (Хо-Хо-Кус) в провинции Восток и Новый Джарги, 2 мая 1698 года».

Первоначально Хо-Хо-Кус был частью Восточного Джерси. В 1684 году колония разделилась на две провинции, Восточный и Западный Джерси. В 1682 году Восточный Джерси разделился на четыре округа: Берген, Эссекс, Миддлсекс и Монмут. В 1772 году , графство Берген разделено на четыре городка: Сэддл-Ривер, Нью-Барбадос, Харрингтон и Франклин. Хо-Хо-Кус находился во Франклине. В 1849 году, городок Хо-Хо-Кус отделился от Франклина. В 1885 году Хо-Хо-Кус стал частью недавно образованного городка Орвил, в который входили реки Сэдл, Аппер-Сэдл, Аллендейл, Уолдвик и Хо-Хо-Кус. В 1893 году реки Сэдл, Аппер-Сэдл и Аллендейл отделились от городка Орвил, оставив Хо-Хо-Кус и Уолдвик. В 1905 году Хо-Хо-Кус и Уолдвик разделились, и Хо-Хо-Кус стал городком Орвил. В 1908 году название городка было изменено на Хо-Хо-Кус, 3 заглавные буквы и 2 дефиса, и с тех пор так и осталось.

Первыми поселенцами-иммигрантами Хо-Хо-Куса были семьи Заборовски, Акерман, Хоппер, Богерт и Терхьюн. История говорит нам, что Альберт Заборовский и Дэвид Акерман прибыли в Новый Амстердам (Нью-Йорк) на одном и том же корабле из Голландии в 1662 году. Альберт был первым пионером, владевшим недвижимостью в Хо-Хо-Кусе. С годами эта фамилия превратилась в Забриски, имя, навсегда связанное с гостиницей и таверной Хо-Хо-Кус, особняком Хоппера Забриски-Толлеса (который стоял вдоль магистрали Франклина к западу от Шеридан-авеню), хлопковой фабрикой Забриски, плотиной Забриски. а сегодня Забриски Парк. Семейное кладбище Хоппер-Забриски расположено на Первой улице, рядом с пригородной парковкой. Основан в 179 г.0, он имеет историческое значение, поскольку содержит информацию о раннем поселении Хо-Хо-Куса. Семейное кладбище Акерманов, основанное в 1838 году, расположено на северо-западном углу Нормандского двора.

С созданием колониального сообщества дома возникли вокруг нынешнего делового района на Франклин Тернпайк и Шеридан-авеню (первоначально называвшейся Хоппертаун-роуд). Нынешняя гостиница и таверна Ho-Ho-Kus сначала была частной резиденцией, построенной в 1796 году Эндрю Забриски для своего сына Джейка. С годами, с множеством имен, великолепный 225-летний «Дом Забриски» превратился в пасторский дом, гостиницу, таверну и ресторан. Он состоит из семи залов: Шато, Эрмитаж, Библиотека, Таверна, Вашингтон, Вино и Забриски. В период Второй мировой войны здание пришло в упадок, что побудило городские власти спасти его путем покупки. Сегодня жители Гордон и Лори Хэмм управляют полностью отреставрированной гостиницей и таверной Ho-Ho-Kus после ремонта стоимостью 1,5 миллиона долларов. The Inn является лучшим местом для местных и фермерских блюд и является одним из лучших мест для проведения частных обедов в Нью-Джерси. Гостиница и таверна Хо-Хо-Кус является национальной достопримечательностью, внесенной в список в Нью-Джерси (1980) и Национальный реестр исторических мест США (1983 г.).

The Ho-Ho-Kus Inn & Tavern (Фото: Джеффри Стеккато)

Во время Войны за независимость Франклинская магистраль, проходившая через Хоппертаун (Хо-Хо-Кус), была одним из лучших маршрутов для дилижансов из Нью-Йорка. Йорк-Сити в Олбани. На этом излюбленном маршруте стоял «Эрмитаж», дом, принадлежавший Феодосии Бартоу Прево и ее мужу Джеймсу Маркусу Прево, офицеру британской армии. В июле 1778 года, когда ее муж находился на действительной службе, Феодосия пригласила Джорджа Вашингтона и его офицеров приехать на несколько дней после их победы в битве при Монмуте. В разные годы в Эрмитаже останавливались многие высокие гости, в том числе Александр Гамильтон, маркиз де Лафайет, Бенедикт Арнольд, Джеймс Монро и Аарон Берр. В июле 1782 года, после того как ее муж погиб на войне, Феодосия вышла замуж за Аарона Берра в Эрмитаже.

Элайджа Розенкранц приобрел Эрмитаж в 1807 году. В 1847 году Элайджа отреставрировал дом, придав ему нынешний архитектурный стиль английской готики с деревянными черепичными крышами и остроконечными фронтонами. Мэри Элизабет, внучка Ильи, жила в Эрмитаже до своей смерти в 1970 году. В последние годы Мэри Элизабет переживала экономические трудности, но она была увлечена историческим значением Эрмитажа и, чтобы сохранить его, завещала дом и землю в собственность Штат Нью-Джерси. Сегодня Эрмитаж — это музей, открытый для публики, финансируемый и управляемый организацией «Друзья Эрмитажа, Инк.», и признанный Национальным историческим памятником США. Он внесен в Национальный реестр исторических мест США и Нью-Джерси.

Эрмитаж (Фото предоставлено Джеффри Стеккато)

В первые дни Франклинская магистраль привлекала развивающуюся промышленность из-за быстрого течения ручья Хо-Хо-Кус и реки Сэдл. Были зерновые и хлопчатобумажные фабрики, каретные, малярные и кузнечные мастерские, а на Ист-Сэддл-Ривер-роуд процветали пилорама и мельница, а также фабрика по производству хлопка и шерсти. Мельница Розенкранца, позже расширившаяся и ставшая известной как отбеливатель Хо-Хо-Куса, находилась в конце Голливуд-авеню. В настоящее время, когда эти здания все еще существуют, это теперь Дейлбрук-Парк, комплекс офисов, магазинов и складов. Забриская мельница располагалась на месте нынешней стоянки нижнего уровня железнодорожной станции Хо-Хо-Кус.

Сегодня оживленный деловой район Хо-Хо-Кус поддерживается Торговой палатой Хо-Хо-Кус, созданной в 1929 году и реорганизованной в 1990 году. В эту волонтерскую организацию входят местные бизнесмены и женщины, стремящиеся содействовать развитию экономики, гражданское, коммерческое, промышленное и профессиональное благополучие района. Палата насчитывает более 70 представителей розничной торговли, промышленности, профессионалов и некоммерческих организаций. Каждый июнь организация проводит «Вкус Хо-Хо-Куса». Это мероприятие собирает деньги для пожертвований волонтерским организациям Ho-Ho-Kus, поддержки стипендий Палаты колледжей и праздничного декора.

Национальная гвардия Хо-Хо-Куса, сформированная во время Гражданской войны. Члены гвардии добросовестно тренировались под командованием капитана Авраама Ван Эмбурга. Большинство мужчин из графства Берген были в ротах B и D 22-го полка с двадцатью восемью мужчинами из Хо-Хо-Куса. Насколько нам известно, все благополучно вернулись к своим семьям и фермам. Сегодня пост № 192 ветеранов зарубежных войн в Вашингтоне находится на Клифф-стрит. Военный мемориал Хо-Хо-Куса, посвященный тем из Хо-Хо-Куса, которые служили своей стране во имя всех свобод, расположен на Восточной Франклинской магистрали. В этом драгоценном месте проводятся специальные поминальные церемонии.

Поезда появились в Хо-Хо-Кусе в 1848 году, когда железная дорога Рамапо и Патерсон проложила один путь. Первый вокзал Хо-Хо-Куса представлял собой небольшое однокомнатное кирпичное здание, построенное железной дорогой в 1850 году. Железнодорожная компания Нью-Йорка и Эри построила новый двухкомнатный вокзал в 1860 году, а в 1887 году они построили новый станции, которую они назвали «Undercliff». Когда эта станция сгорела, они оборудовали железнодорожный вагон под станционный дом, также называемый «Андерклифф» (и «Андерклифф», и «Хо-Хо-Кус» были указаны в расписании Эри 1889 г.).). Житель Хо-Хо-Куса Джон МакГи построил нынешнее одноэтажное здание в стиле Ричардсона-Боулдера с скатной шатровой крышей в 1908 году. Мост на Уоррен-авеню (около 1890 г.), который ведет к железнодорожной станции, принадлежащей городку, от Франклин Тернпайк, самый старый из трех существующих мостов с фермами в округе Берген. Железнодорожный вокзал Хо-Хо-Кус и мост на Уоррен-авеню перечислены в Плане штата Нью-Джерси как критические экологические и исторические места.

В 1902 году Эри расширилась до четырех путей в Хо-Хо-Кус, когда Элайджа Розенкранц продал участок земли железной дороге. Это также потребовало расширения виадука Хо-Хо-Кус, каменного железнодорожного моста, который возвышается на 70 футов над ручьем Хо-Хо-Кус. Каждый из камней виадука, ограненных палисадом, весит около тонны и более. Сегодня виадук Хо-Хо-Кус несет службу NJ Transit Service в Нью-Йорк. В Плане штата Нью-Джерси этот 172-летний виадук указан как критически важное, экологическое и историческое место.

Железнодорожный виадук (Фото: Джеффри Стеккато)

Хо-Хо-Кус был особым туристическим направлением из-за привлекательности озера Сильван, искусственного озера площадью 50 акров, созданного в 1862 году Джоном Забриски для производства хлопка. мельница Многие гости из других городов приезжали в Хо-Хо-Кус, чтобы насладиться купанием, катанием на лодках, рыбалкой и катанием на коньках на великом озере. На его западной береговой линии находился отель Sylvan Lake и танцевальный павильон; на восточном берегу находился парк Ноллвуд, протянувшийся вдоль Франклинской магистрали. Каменная плотина в конце озера, построенная в виде каскадных ступеней высотой 60 футов и шириной 200 футов, прорвалась во время сильного шторма 24 сентября 1882 года. Прорыв плотины стал бедствием для Хо-Хо-Куса. Вода уничтожила окружающие здания, мосты, дороги, сельскохозяйственные угодья и домашний скот; он положил конец хлопковой фабрике Забриски и уничтожил озеро Сильван. Остатки плотины из коричневого камня все еще видны сегодня напротив почтового отделения. К сожалению, однажды вечером в 1876 году Джон «Джейк» Забриски поскользнулся и утонул в озере после возвращения на поезде из Нью-Йорка.0005

Руины плотины Забриски, которая когда-то сдерживала озеро Сильван (Фото предоставлено Майком Ридом)

Парк Забриски (Фото предоставлено Майком Ридом)

Ручей Хо-Хо-Кус (Фото предоставлено Майком Ридом)

Еще одним видом отличного отдыха в Хо-Хо-Кусе был ипподром, созданный в 1870-х годах. Люди приезжали издалека, чтобы посетить выставки домашнего скота и лошадей, скачки, парады и сельские ярмарки, проводимые на этом участке земли площадью 23 акра. Там была трибуна и здание клуба для клубов верховой езды и вождения Ho-Ho-Kus. Между 1895 и 1914 г. предпочтение отдавалось рыси; однако к 1933 году автомобильные гонки в конечном итоге вытеснили лошадей. Многие высокопоставленные гонщики ездили на гоночной трассе Хо-Хо-Кус, двое из них выиграли в Индианаполисе. Гонки трагически закончились 4 июля 1938 года, когда произошла серьезная авария, в результате которой погиб ребенок и десятки людей получили ранения. Знаменитая зона отдыха была продана застройщику для нового жилья в 1950 году. Сегодня дорога, известная как Racetrack Road, отдает дань уважения старым великим временам трассы.

Еще в 1730 году дети Хо-Хо-Кус путешествовали по проселочным дорогам к школьному зданию возле церкви Парамус на Глен-авеню (Риджвуд). Первое здание школы Хо-Хо-Кус было построено в начале 1800-х годов и продано в 1856 году для финансирования нового здания школы размером 20x30 футов на Франклин Тернпайк, финансируемого за счет пожертвований и налоговых сборов. В 1906, Хо-Хо-Кус построил двухэтажное современное кирпичное здание школы на Шеридан и Уоррен-авеню на месте нынешней пожарной части. Здание стоило 15 000 долларов, финансируемых за счет городских облигаций. В 1934 году было проведено голосование за разрешение строительства нового школьного здания на Ллойд-роуд. Проект государственной школы Хо-Хо-Кус, расположенный на 7 акрах, стоил 219 275 долларов. Краеугольный камень был заложен 27 июня 1936 года, а 1 марта 1937 года дети прошли маршем из старой школы в новую, каждый со своими книгами. Сегодня государственная школа PK, K-8 Ho-Ho-Kus с самым высоким рейтингом имеет высокие оценки учителей A +, академиков A + и A + в целом (NICHE 2021) и находится в центре нашего сообщества.

Полицейское управление Хо-Хо-Куса официально образовано в 1920 году. До этого полицейская охрана в 1905 году состояла из маршала, нанимаемого по мере необходимости и оплачиваемого только за отработанные часы. В 1908 году город нанял первого полицейского на полную ставку. Сегодня полицейское управление Хо-Хо-Куса состоит из шестнадцати полицейских и является правоохранительным органом, аккредитованным NJSACOP, чей профессионализм, уважение, честность, долг, жертвенность и командная работа не имеют себе равных. Нам повезло и мы гордимся тем, что у нас есть одна из самых образованных и хорошо обученных полицейских сил, которая взаимодействует с обществом и стремится обеспечить  безопасную и надежную среду для жителей Хо-Хо-Куса.

Городское управление по чрезвычайным ситуациям (OEM) состоит из Местного совета по управлению в чрезвычайных ситуациях (LEMC), состоящего из группы из пятнадцати ключевых местных представителей по чрезвычайным ситуациям (в масштабах сообщества), включая городской совет, полицию, пожарную службу, службу скорой помощи, школу, DPW, Здоровье, церковь и частный сектор. Эта группа собирается ежемесячно для рассмотрения тем, связанных с планированием готовности к чрезвычайным ситуациям (включая учения по блокировке, учения по эвакуации, реагирование на заражение, готовность к ураганам и т. д.). Планы регулярно обновляются в его Плане действий в чрезвычайных ситуациях (EOP), который состоит из пятнадцати разделов, по одному для каждого из направлений.

23 ноября 1911 года пожарная служба Хо-Хо-Куса провела свое первое собрание в Боро Холле. Дух и приверженность, благодаря которым эта организация превратилась из небольшого отдела с ручным оборудованием в современную высококвалифицированную и аккредитованную организацию общественной безопасности, обусловлены ее волонтерской работой, краеугольным камнем нашего сообщества. В состав Департамента входят 70 целеустремленных людей, которые посвящают свое личное время защите жизни и имущества. Членами Департамента являются жители Хо-Хо-Куса или близлежащего города, многие из которых являются владельцами местного бизнеса, служащими района, профессионалами бизнеса, приезжающими в соседний Нью-Йорк, и студентами, которые разделяют общую цель - обеспечить наших жителей и соседей хорошими услугами. -обученная пожарно-спасательная служба.

 Корпус скорой помощи Хо-Хо-Кус был сформирован в 1956 году при поддержке ветерана иностранных войн и реорганизован в 1962 году с собственными офицерами. Сегодня волонтеры корпуса скорой помощи Хо-Хо-Куса добросовестно отвечают на звонки службы экстренной помощи 24/7 и оказывают помощь полиции и пожарным службам скорой помощи. С появлением передовой подготовки и оборудования Корпус состоит из исключительной группы преданных своему делу добровольцев.

В 1924 году Женский клуб Хо-Хо-Кус основал первую библиотеку Хо-Хо-Кус, расположенную в тюремной камере, ранее использовавшейся женщинами-заключенными. Три года спустя городские власти одобрили покупку недвижимости на Ист-Франклин-Тернпайк для новой библиотеки Хо-Хо-Куса. В 1988, библиотека переехала в свой нынешний дом на углу Норт-Франклин Тернпайк и Уоррен-авеню и была переименована в Мемориальную публичную библиотеку Уорт-Пинхэма.

Первое почтовое отделение, носившее имя Хо-Хо-Куса, было открыто в 1858 году. До этого оно располагалось во многих местах, включая Нью-Проспект, универсальный магазин Джоэла Миллера на Франклин-Тернпайк и в крыле дома Джона Забриски. когда он служил почтмейстером с 1864 года до своей смерти в 1876 году, земля которого включала место нынешнего почтового отделения.

Маршрут 17 (первоначально Маршрут 2) был построен в начале 1930-х годов. К счастью, Совет по планированию района, созданный в 1930 году, предусмотрительно установил положения о зонировании (первое Постановление о зонировании было принято в 1934 году), чтобы предотвратить коммерческую застройку вдоль шоссе 17 и, таким образом, сохранить привлекательный сплоченный жилой характер района. .

Первый городской зал Хо-Хо-Куса располагался на Ист-Франклин-Тернпайк, где раньше располагалась первая школа Хо-Хо-Куса. Нынешний муниципальный комплекс был построен в 1992, где разместятся городской совет, полицейское управление, пожарная часть и скорая помощь. Наше муниципальное правительство состоит из избранных и назначенных добровольцев, мэра и совета, Совета по планированию, Совета по зонированию и других общественных групп, а также оплачиваемых должностных лиц, таких как Департамент полиции, Департамент общественных работ и администрация района. Многие люди, работающие в правительстве района, посвящают бесчисленные часы работы и столь же неизмеримый талант, чтобы справиться с вызовами меняющихся времен и сделать Хо-Хо-Кус лучшим, каким он может быть. С момента своего основания Хо-Хо-Кус придерживался традиции городских собраний, которая является наследием маленького городка Америки. На протяжении многих лет с помощью этого проверенного временем механизма решались особые проблемы и проблемы, затрагивающие жителей района.

При нынешнем руководстве наш муниципалитет имеет одну из самых низких налоговых ставок в округе Берген и самый высокий рейтинг облигаций для сообщества нашего размера. В дополнение к важному законодательству, определяющему политику, мэр и совет считают своим первоочередным приоритетом управление уровнем качества воды, обучение и аккредитацию полиции, поддержание и улучшение общественных работ, а также планирование и регулирование землепользования. Мы увлечены тем, что наше бизнес-сообщество работает в сотрудничестве с Торговой палатой для содействия экономическому росту. Вместе мы стремимся сделать нашу прекрасную деревушку Хо-Хо-Кус стабильным, безопасным и особенным местом для жизни. Мы гордимся тем, что в NJ Monthly дважды назвал Хо-Хо-Кус «Лучшим местом для жизни в Нью-Джерси».