Котлеты из фарша в духовке сочные с сыром

Замочите на 5-7 минут батон в молоке или воде. Введите в миску с куриным фаршем яйца. Фарш посолите и поперчите. Добавьте размягченный батон, предварительно отжатый от жидкости. Очистите чеснок  и лук. Чеснок пропустите через пресс. Лук в свою очередь, мелко порубите ножом. Лук  и чеснок добавьте к куриному фаршу.

Тщательно вымесите котлетный фарш. Нагрейте духовку до 190С. Противень застелите пекарской бумагой. Смажьте ее растительным маслом. Смочите руки водой. Возьмите немного фарша, скатайте из него шарик. Приплюсните руками. Форма куриных котлет должна получиться, как и котлет для гамбургеров – круглой и плоской.

Котлеты смажьте майонезом. Выложите на них кружочек репчатого лука. Лук тоже смажьте майонезом. Выложите сверху кружок помидора. Посыпьте котлеты тертым твердым сыром типа Российский. Поставьте форму с котлетами запекаться на 30 минут. По истечению этого времени ваши сочные котлеты с сыром и помидорами будут готовы.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Котлеты в духовке с сыром

Нет ничего вкуснее аппетитных, сочных котлет в духовке с сыром!

Так что иногда хочется приготовить не просто бургеры, а создать настоящий шедевр.

Сыр придаст бургерам пикантности.

Кроме того, сыр можно использовать в качестве начинки, а сверху посыпать им котлеты, чтобы получилась аппетитная корочка.

Котлеты в духовке с сыром – основные принципы приготовления

Котлеты из фарша можно использовать куриные, свиные, говяжьи и смешанные. Сырные котлеты получаются нежнее и сочнее обычных, особенно если в качестве начинки используется сыр. Чтобы сыр расплавился и равномерно распределился внутри котлет, их запекают в духовке.

При таком приготовлении они одинаково подготовлены со всех сторон, а вероятность получить плохой результат сведена к минимуму.

В фарш добавить размоченный отжатый батон, мелко нарезанный лук, яйца и приправить все специями, рубленой зеленью и солью. Используйте руки, чтобы перемешать до однородности, слегка взбивая его на миске.

Фарш в виде небольших котлет. Их панируют в панировочных сухарях или муке и выкладывают на противень. У вас получится золотистая хрустящая корочка. Если вы любите нежные котлеты, не паникуйте по ним.

Сыр для фрикаделек с использованием твердых сортов или плавленый.

Приготовление котлет в духовке, позволяет использовать минимальное количество сливочного масла.

Рецепт 1. Куриные котлеты в духовке с сыром

Ингредиенты

фунт куриного филе;

лампа;

соль;

перец черный;

яйцо;

три ломтика белого хлеба;

сыр твердый - 100 г;

Способ приготовления

1. Куриное филе тщательно промыть под краном, обсушить, нарезать кусочками и перемолоть мясо на мясорубке.

2. Белый хлеб наломайте на ломтики, положите в глубокую посуду и залейте молоком. Затем отжать хлеб и так же перемолоть его на мясорубке.

3. Очистите луковицу и очень мелко нарежьте.

4. Куриный фарш выложить в большую миску, добавить к нему размоченный или слегка подпрессованный хлеб и нарезанный лук. Все приправить специями и тщательно вымесить руками. 5. Сформировать из полученной массы круглые котлетки. Смажьте противень сливочным маслом и выложите на него котлеты. Отправить противень с отбивными в духовку на 35 минут, предварительно разогрев ее до 180С. Затем снимите противень и посыпьте каждую сырную котлету мелко натертым сыром. Снова поставьте противень в духовку, пока сыр не расплавится.

Рецепт 2. Котлеты в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты

два помидора;

кг мясного фарша;

мука;

майонез;

яйцо;

масло растительное;

сыр;

смесь специй и трав;

сливочное масло;

черный перец и соль.

Способ приготовления

1. Фарш переложить в подходящую посуду, вбить в него яйцо, приправить перцем, смесью специй и трав, посолить. Тщательно вымесить начинку, слегка взбивая ее, до однородности.

2. Из фарша слепить круглые довольно крупные котлетки и запанировать их в муке. Каждую котлету обжарить на хорошо разогретом масле до румяной корочки.

3. Глубокую термостойкую форму смазать кусочком сливочного масла. Выложите в нее котлеты. Вымойте, оботрите и нарежьте помидоры. На каждую котлету положите по одной пластинке помидора.

4. Смажьте помидоры майонезом и положите сверху тонкий ломтик сыра. Отправить форму в духовку минут на сорок. Выпекать котлеты при 200С. Подавайте гамбургеры с гарниром или салатом из свежих овощей.

Рецепт 3. Котлеты из индейки в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты

фарш из индейки - 600 г;

зелень свежая;

100 г белого хлеба;

70 мл растительного масла;

молоко - 100 мл;

щепотка черного молотого перца;

лук репчатый - 200 г;

две щепотки соли;

три зубчика чеснока;

50 г панировочных сухарей или кунжута;

два яйца;

томаты - 300 г;

сыр - 200 г

Способ приготовления

1. Поместите фарш из индейки в чашу блендера. Вбиваем в нее яйца. Лук очистить, разрезать на четыре части и добавить в фарш. Зеленый лук также чистим и добавляем в миску.

2. Хлебный мякиш отделить от корки, разломить, положить в глубокую тарелку и залить молоком. Оставить на десять минут. Прессованные хлебцы перекладываются на начинку. Добавьте веточки зелени, перец и соль. Перетрите все вместе до однородности. 3. Из полученной массы формируем котлеты, панируем в сухарях или кунжуте. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, выкладывая в хорошо разогретое масло.

4. Выложить обжаренные котлеты на противень, застеленный пергаментом. Вымойте и оботрите помидоры салфеткой, нарежьте их кружочками. На каждую котлету положить кружочек помидора.

5. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Сверху на помидор положите тарелку с сыром. Ставим котлеты в духовку на 20 минут и выпекаем при 180С. Подавайте котлеты в духовке с сыром в качестве дополнения к гарниру.

Рецепт 4.

Ингредиенты

фарш свиной - 600 г;

панировочные сухари;

перец черный;

лампа;

яйцо;

соль;

три зубчика чеснока;

200 мл фильтрованной воды;

два плавленых сыра;

50 мл подсолнечного масла;

100 г белого хлеба.

Способ приготовления

1. Разломать черствый хлеб и замочить в молоке. Очистите лук и нарежьте его кусочками. Зубы чистые.

2. Свинину еще раз пропустить через мясорубку вместе с луком и прессованным хлебом. Выдавить чеснок в фарш с помощью чеснокодавилки. В фарш натереть сырную массу, добавить соль и перец. Все ингредиенты тщательно вымесить до однородности и хорошо отбить.

3. Руками, смоченными в воде, возьмите немного фарша и слепите из него небольшие котлетки. Каждая панируется в панировочных сухарях.

4. Глубокую форму для запекания смазать маслом и выложить в нее котлеты. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте котлеты в течение получаса. Подавайте фрикадельки с картофельным гарниром.

Рецепт 5. Котлеты с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты

500 г свино-говяжьего фарша;

мука;

400 г свежих шампиньонов;

специи;

50 г лука;

70 мл растительного масла;

зелень - пучок;

яйцо.

Способ приготовления

1. Очищенный лук нарезать небольшими кусочками. Лук обжарить до прозрачности в раскаленном масле. Удалите лишнее масло и положите лук в отдельную тарелку.

2. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать соломкой. Выложить шампиньоны на сковороду, где жарился лук, и обжарить, постоянно помешивая. Параллельно вычерпайте жидкость, которая образуется при жарке. Затем соедините грибы с луком, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. 3. Перекладываем фарш в отдельную посуду, вбиваем в него яйцо, приправляем всеми специями и тщательно перемешиваем. Смочите руки, чтобы сформировать небольшие шарики. Сделайте каждый торт. В центр положите начинку из грибов. Затем соедините края и сделайте овальную котлету.

4. Каждую котлету панировать в панировочных сухарях и выкладывать на противень. Выпекать котлеты полчаса при 200С.

Рецепт 6. Котлеты в духовке с сыром по-пожарски

Ингредиенты

полкило куриной грудки;

30 мл растительного масла;

200 г белого хлеба;

два зубчика чеснока;

полстакана молока;

полстакана панировочных сухарей;

150 г сыра;

щепотка черного перца;

130 г сливочного масла;

две щепотки кухонной соли.

Способ приготовления

1. Нагрейте молоко до теплого состояния. С белого хлеба срезать корку, разломать мякиш, положить в тарелку и залить теплым молоком. Замочите хлеб на десять минут.

2. Очистите и раздавите зеленый лук в чеснокодавке.

3. Вымойте и обсушите куриные грудки. Разрежьте их на кусочки. Филе пропустить через прессованный хлеб. Добавить в фарш измельченный чеснок, поперчить и посолить. Перемешиваем начинку руками, слегка взбивая.

4. Включите духовку, чтобы она прогрелась. Нарежьте сыр брусочками.

5. Насыпьте панировочные сухари на тарелку. Опустите руки в воду, мокрыми руками возьмите немного начинки. Сделайте из нее лепешку, в середину положите брусок сыра и закройте ее фаршем. Сформируйте котлету. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.

6. Растопить сливочное масло в кастрюле. Выложить в нее котлеты и обжарить их до золотистой корочки.

7. Смажьте форму маслом. Перекладываем в нее котлеты и ставим в духовку на среднюю полку. Выпекать котлеты четверть часа при 180°С. К фрикаделькам подать овощной салат или картофельное пюре.

Рецепт 7. Котлеты в духовке с сыром «Ласточкино гнездо»

Ингредиенты

телятина - 400 г;

2 г черного перца;

куриное филе - 100 г;

соль;

два красных болгарских перца;

майонез;

два помидора;

кетчуп;

120 г молодых кабачков;

две веточки укропа и петрушки;

две лампочки;

30 мл растительного масла;

два зубчика чеснока;

сыр твердый - 100 г; яйцо.

Способ приготовления

1. Мясо вымыть, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке вместе с очищенным луком, кабачками и чесноком. Приправить фарш черным перцем и солью. Можно добавить любые специи для мяса.

2. Тщательно вымесить фарш, слегка взбивая. Сделать мелкую начинку для фарша. Помидоры и вторую луковицу нарежьте очень тонкими кружочками. Крупно натереть сыр.

3. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и обсушить салфетками. Нарежьте их кольцами, шириной в сантиметр.

4. Застелить противень пергаментом и смазать маслом. На пергамент выложить кольца перца и наполнить их фаршем. Сверху смазать кетчупом и положить кольца лука. Смажьте лук майонезом и положите поверх него кружки помидоров.

5. Равномерно распределите сырную крошку по помидорам. Отправить котлеты в духовку на 50 минут. Выпекать котлеты при 180С. Посыпьте котлеты рубленой зеленью. Подавать с картофельным гарниром.

Котлеты в духовке с сыром – советы и рекомендации опытных кулинаров

• Главный секрет вкусных тефтелей – фарш из разных видов мяса.
• Котлеты лучше делать из свежего фарша. Котлеты, приготовленные из замороженных, потеряют нежность.
• Чтобы фрикадельки получились сочными, положите внутрь каждой кусочек сливочного масла.
• Все для той же сочности разбавьте фарш небольшим количеством кипятка.
• Выкладывая котлеты на противень, следите, чтобы между ними оставался зазор. Так котлета пропечется одновременно со всех сторон.
• Котлеты можно панировать не только в сухарях. Для панировки можно использовать муку или кунжут.

Котлеты из фарша и сыра - нежное дополнение к сливочному гарниру. Котлеты из фарша с сыром внутри

Котлеты с сыром намного интереснее и нежнее. Сыр придаст фаршу неповторимый аромат и вкус.

Котлеты из фарша и сыра – основные принципы приготовления

Приготовить такие котлеты можно двумя способами: добавить сыр прямо в начинку или положить внутрь.

Для этого блюда можно использовать любую начинку. Его можно приобрести в магазине, но лучше приготовить дома из мяса.

Котлеты приготовлены по традиционному рецепту. Хлеб или булочка, смоченная в сливках или молоке. Затем добавьте его к начинке. Кроме того, в фарш кладут лук и чеснок, которые пропускают через мясорубку, либо измельчают в блендере. Яйца взбиваются в отдельной посуде и только потом добавляются в фарш. Все смешать, приправить солью и перцем. Сыр мелко трут, кладут в начинку и снова перемешивают.

Чтобы сделать сырные котлеты внутри, его разрезают на бруски. Из котлетной массы делают лепешку, кладут внутрь брусок сыра и формируют котлеты. Также можно сделать начинку из сыра, смешав его с зеленью и чесноком.

Котлеты жарят на хорошо разогретом растительном масле, панируют в муке или подсушенном хлебе.

Рецепт 1. Пирожки из фарша с сыром внутри

Ингредиенты

80 г цельнозерновой муки;

50 г твердого сыра;

специи для мяса;

700 г фарша из свинины и говядины;

лук - головка;

соль;

зубчик чеснока;

смесь перцев;

белый хлеб - шесть ломтиков;

яйцо;

постное масло.

Способ приготовления

1. Поместите размороженный фарш в подходящую миску. Добавьте яйцо и перемешайте.

2. Замочите хлеб в молоке или воде и дайте ему хорошо размякнуть.

3. Очищенный лук нарезать как можно мельче.

4. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Отправить лук и чеснок в фарш. Отправьте сюда хлеб, предварительно отжав его. Хорошо вымесить, приправив солью и специями. 5. Нарежьте сыр небольшими ломтиками. Сделав лепешку из фарша, положите в середину ломтик сыра и заверните края. Обвалять котлеты в муке и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

6. Готовые котлеты сложить в кастрюлю, затем влить немного воды и тушить под крышкой пять минут на слабом огне.

Рецепт 2. Пирожки из фарша с сыром «Пышный»

Ингредиенты

луковица крупная;

0,5 кг говяжьего фарша;

два зубчика чеснока;

перец черный;

кремовый;

70 г Российский сыр;

растительное масло

соль;

два ломтика докторского хлеба.

Способ приготовления

1. Ломтики докторского хлеба смазать кремом и дать хорошо размякнуть.

2. Фарш разморозить. Очистите и нарежьте лук. Зубчики чеснока измельчить через пресс.

3. Фарш хорошо вымесить со специями, хлебом, чесноком, солью и луком.

4. Нарежьте сыр крупной стружкой и добавьте к начинке. Снова все смешать.

5. Из котлетной массы приготовить котлетную массу. Обжарьте их с двух сторон в хорошо разогретом масле до аппетитной корочки.

Рецепт 3. Котлеты из фарша с сыром внутри «Сочные»

Состав

говяжий фарш - килограмм;

панировочные сухари;

соль;

20 тонких ломтиков ветчины;

перец черный;

20 брусков твердого сыра;

два яйца;

приправа для гуляша.

Способ приготовления

1. Замесить фарш с яйцом, посолить и поперчить. Если начинка не слишком густая, добавьте к ней панировочные сухари.

2. Нарежьте сыр брусочками. Каждая завернута в ломтик ветчины.

3. Высыпать сухарики в плоскую тарелку. Берем ложку с горкой фарша и выкладываем в сухарики. Сформировать торт. Положить в середину брусок сыра, завернутый в ветчину. Соединяем края и руками формируем котлету, слегка прижимая, чтобы вышел весь воздух.

4. Обжарить котлеты до образования аппетитной корочки на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон. Приготовление на сильном огне.

Рецепт 4. Пирожки из фарша с сыром внутри «Папараць Кветка»

Ингредиенты

панировочные сухари;

700 г куриного филе;

лук репчатый - маленькая головка

50 г сливочного масла;

сыр твердый - 150 г;

яйца - две шт.;

морская соль.

Способ приготовления

1. Сыр и масло замороженное измельчить на мелкой терке. Перемешайте и отправьте в холодильник.

2. Куриное филе очищаем от всего лишнего и промываем. Очищенную луковицу дважды перекрутить через мясорубку. В полученный фарш добавить специи, яйцо и соль. Мы смешиваем

3. Из смеси сыра и масла сделать небольшую колбаску. Берем немного фарша, делаем лепешку и в середину кладем колбаску. Накройте его лепешкой из фарша, закройте бока и сделайте котлету. Чтобы фарш не прилипал к рукам, замочите их в воде.

4. В отдельной миске взбить яйцо. Готовую котлету обмакнуть в яйце. Затем обвалять в панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на разделочную доску.

5. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте все котлеты до золотистого цвета. Готовые котлеты выложить в форму и поставить в духовку на 30 минут. Выпекаем при 170 градусах.

Рецепт 5. Пирожки из фарша с сыром «Ласточкино гнездо»

Ингредиенты

перец стручок;

пол килограмма мясной смеси;

белый хлеб - три ломтика;

100 г твердого сыра;

томат крупный;

укроп;

лук - головка;

3 зубчика чеснока;

соль и специи;

кетчуп;

два куриных яйца;

майонез.

Способ приготовления

1. Посолить, приправить специями для мяса и черным перцем. Зубчики чеснока очистить. Укроп промыть. Зелень и чеснок мелко покрошить, добавить в фарш. Нарезанный батон замочить в молоке, отжать и перекрутить на мясорубке. Отправляем яйца, батон в фарш и хорошенько перемешиваем.

2. Застелите противень пергаментом. Смажьте его маслом. Из фарша делаем 12 лепешек и выкладываем их на противень.

3. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Свежие помидоры моем и нарезаем кружочками. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и нарезаем его тонкими кольцами. 4. Выкладываем ингредиенты слоями из фарша: промазываем кетчупом, луковое кольцо, майонез, кружок помидора, майонез, ломтик сыра. Вдавите кольцо сладкого перца вокруг начинки и слегка придавите начинку. Ставим противень на 30 минут в духовку. Приготовление при 180 градусах.

Рецепт 6. Котлеты из фарша с сыром «Бобовый»

Ингредиенты

Вода питьевая;

200 г фасоли;

30 г томатной пасты;

яйца - две шт. ;

пол килограмма фарша из индейки;

масло растительное;

соль;

пара веточек укропа;

кусок сливочного масла;

70 г Российский сыр.

Способ приготовления

1. Фасоль промыть и замочить в холодной воде на ночь. Затем отварить, следуя инструкции на упаковке. Готовую фасоль откиньте на сито и оставьте, чтобы стекла вся вода.

2. Фасоль перекрутить через мясорубку. В протертую фасоль добавить фарш, посолить, взбить яйца и поперчить. Тщательно перемешайте.

3. Сыр мелко натереть и смешать с мягким сливочным маслом и измельченным укропом. Из полученной массы сделать небольшие шарики.

4. Из мяса сформировать лепешку, в середину которой положить начинку. Сверху покрыть фаршем и сделать котлету, слегка отбивая по ладоням.

5. Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

6. Томатную пасту растворить в стакане кипятка. Полученной смесью залить котлеты, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 20 минут.

Рецепт 7. Пирожки из куриного фарша с сыром и зеленью

Ингредиенты

30 г муки;

300 г куриного филе;

яйцо;

90 г плавленого сыра;

10 мл майонеза;

пучок свежего укропа.

Способ приготовления

1. Куриное филе промыть, обсушить и перекрутить на мясорубке. Измельчите перец и соль.

2. Плавленый сырок натереть на мелкой терке. Зелень укропа моют, обсушивают и мелко крошат. Добавить в начинку сыр, майонез, яйцо, муку и укроп и перемешать ложкой до однородности. 3. Разогрейте сковороду. Влейте масло. Ложкой выкладываем на сковороду фарш и обжариваем котлеты с двух сторон до румяности.

Рецепт 8. Котлеты из фарша с сыром в духовке

Ингредиенты

перец молотый;

два яйца;

фарш куриный - килограмм;

соль морская;

батон белый - 200 г;

сыр твердый - 100 г;

лук репчатый - две головки;

100 мл молока.

Learn more

• 
  Соус к долме из сметаны
• 
  Доширак на сковороде с яйцом рецепт
• 
  Творог с яблоками
• 
  Гисметео старая купавна на месяц
• 
  Пироги в духовке как приготовить
• 
  Маринованные помидоры за сутки
• 
  Гликемический индекс черного риса
• 
  Цуккини это кабачок или нет
• 
  Салат тиффани с курицей и виноградом рецепт
• 
  Рецепт приготовления венских вафель
• 
  Тушеные сердечки с рисом