-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Капуста белокочанная калорийность на 100 грамм сырой
Капуста белокочанная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
27
Белки, г:
1.8
Жиры, г:
0.1
Углеводы, г:
4.7
Капуста белокочанная (Brássica olerácea) является двулетней овощной культурой, относится к семейству Крестоцветные. Кочан капусты – это ни что иное, как разросшаяся почка растения, формирующаяся за счёт увеличения количества листьев. Кочан вырастает в первый в первый год жизни растения, если его не срезать, на верхушке образуется стебель с листьями и мелкими жёлтыми цветками, которые со временем преобразуются в семена.
Капуста белокочанная – излюбленная огородная культура, в силу неприхотливости к составу почвы и погодным условиям растёт практически повсеместно, исключениями являются только пустыни и Крайний Север (calorizator). Капуста вызревает за 25-65 дней в зависимости от сорта и наличию света.
Калорийность капусты белокочанной
Калорийность белокочанной капусты составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства капусты белокочанной
Белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья. В химическом составе капусте находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.
Лечебные свойства капусты были известны давно, листья белокочанной капусты прикладывали к воспалённым местам и натруженным венам, такой компресс, оставленный на ночь, уменьшал отёки и неприятные и болезненные ощущения. Также капуста имеет противовоспалительные свойства, она оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность.
Продукт полезен при подагре, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни и ишемии.
Вред белокочанной капусты
Капусту белокочанную не следует включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с предрасположенностью к расстройству желудка, энтеритах и колитах.
Сорта капусты белокочанной
Капуста белокочанная имеет ранние, средние, поздние сорта и гибриды. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:
- Ранние – Алладин, Дельфи, Находка, Золотой гектар, Зора, Фараон, Ярославна;
- Средние – Белорусская, Мегатонн, Слава, Подарок;
- Поздние – Атрия, Белоснежка, Валентина, Леннокс, Сахарная голова, Экстра.
Белокочанная капуста ранних сортов и гибридов не подлежит хранению, имеет очень нежные листья, поэтому её необходимо употребить в пищу сразу после срезания, заготовки также из неё не делают. Среднесортовая капуста немного грубее по состоянию листьев, но её уже можно подвергать обработке и хранить недолгое время.
Самые урожайные сорта – поздние, такая капуста очень плотная, сочная и отлично подходит для производства заготовок, которые будут радовать всю зиму. При правильном хранении и кочаны белокочанной капусты поздних сортов и гибридов пролежат до середины зимы и дольше, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств.
Отдельно стоят в капустной классификации голландские сорта белокочанной капусты, которые очень урожайны, подходят для нашего климата и имеют прекрасный вкус и сочность. Голландские селекционеры гордятся своими сортами: Бинго, Питон, Гренадер, Амтрак, Ронко, Мушкетер и Бронко.
Капуста белокочанная и похудения
Благодаря большому количеству клетчатки и пищевых волокон, капусту включают в разгрузочные дни и различные диеты, например, диета на капустном супе, магическая диета и диета клиники Майо.
Капуста белокочанная в кулинарии
Белокочанная капуста – практически универсальный овощ, её едят в свежем виде в салатах, квасят и маринуют, варят, жарят, тушат и запекают.
Многие любят капустные котлеты, оладьи и запеканки, капуста отлично сочетается с яйцами, пироги и блинчики с начинкой из капусты – классика русской кухни, как и голубцы, щи-борщи. Редкий овощ можно заготавливать на зиму так разнообразно, как белокочанную капусту.
Больше о пользе капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Белокочанная капуста: калорийность, польза, особенности применения
Опубликовано:
Белокочанная капуста — полезный низкокалорийный продукт.
Он богат клетчаткой и витаминами. О пользе белокочанной капусты и особенностях использования овоща рассказывает диетолог Джулиан Кубала.
Состав белокочанной капусты
Белокочанная капуста принадлежит к крестоцветным растениям. Она стала одним из самых полезных и доступных овощей. Сколько калорий в капусте? Свежая белокочанная капуста содержит 24 калории на 100 г.
Хотя капуста содержит очень мало калорий, она обладает впечатляющим набором питательных веществ. Как отмечает диетолог Джилиан Кубала, в одной порции (89 г) сырой капусты 1 г белка и 2 г клетчатки. В ней содержатся такие витамины и микроэлементы (указан процент суточной нормы):
- Витамин К — 56%.
- Витамин С — 36%.
- Фолиевая кислота — 10%.
- Марганец — 6%.
- Витамин B₆ — 6%.
- Кальций, калий и магний — по 3%.
Капуста содержит небольшое количество других микроэлементов, включая витамин А, железо и рибофлавин. Кроме того, капуста содержит мощные антиоксиданты, в том числе полифенолы и соединения серы.
Капуста особенно богата витамином С, мощным антиоксидантом, который защищает от сердечных заболеваний, некоторых видов рака и потери зрения. Составом обусловлена польза белокочанной капусты.
Чем полезна капуста? Доктор медицины Дэни Пол Бэби отмечает такие преимущества капусты для здоровья:
- Способствует здоровью мозга. Снижает риск развития деменции.
- Снижает воспалительную реакцию в организме.
- Нормализует пищеварение. Нерастворимая клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, увеличивая объем стула и способствуя регулярному опорожнению кишечника.
- Способствует снижению артериального давления и здоровью сердца. Снижает холестерин.
- Способствует профилактике и лечению диабета 2 типа, отмечает Джонатан Джафет У-Нарваез. Препятствует окислительному стрессу и ожирению.
- Служит профилактикой некоторых видов рака благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые разрушают свободные радикалы.
Чем полезна белокочанная капуста для похудения? Белокочанная капуста — низкокалорийный продукт без углеводов, но с высоким содержанием клетчатки. Она дает чувство длительного насыщения, не вызывает скачков глюкозы в крови и насыщает организм питательными веществами, необходимыми для быстрого метаболизма.
Помимо того, что капуста очень полезна, она еще и вкусная. Ее легко добавить в рацион. Капуста адаптируется ко многим рецептам и доступна круглый год.
Как правильно есть капусту
Как и многие овощи из семейства крестоцветных, капуста может вызвать газообразование и вздутие живота. Если подвержены вздутию живота, лучше избегать употребления большого количества капусты, особенно вместе с другими продуктами, вызывающими газообразование.
Тем, кто принимает препараты для разжижения крови, важно контролировать количество витамина К, поступающего с продуктами. Противопоказанием для приема свежей капусты станет повышенная кислотность, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, желудочно-кишечные кровотечения, панкреатит и другие обострения болезней ЖКТ, предупреждает автор книги о крестоцветных Николай Звонарев.
Капусту можно есть сырой, приготовленной на пару, вареной, жареной, тушеной или фаршированной. Сернистый запах, часто связанный с капустой, появляется только тогда, когда капуста переварена.
Какая калорийность тушеной капусты? Энергетическая ценность тушеной капусты зависит от рецепта приготовления. В среднем 100 г тушеной капусты содержит 46 калорий.
Для снижения веса лучше придерживаться диеты с большим разнообразием продуктов, чем концентрироваться на одном. Поэтому не стоит выбирать экстремальные диеты на капустном супе или свежей капусте. Это не только стресс для организма, но и гарантия того, что после диеты вес вернется.
С целью похудения включите в рацион больше цельных, необработанных продуктов и разнообразных фруктов и овощей, включая капусту. Свежую капусту можно есть в любом количестве и в любое время благодаря ее низкой калорийности. Полезно употреблять также вареную, квашеную и тушеную капусту без масла.
Рекомендуется компоновать капусту с другими овощами, а также с нежирным мясом и рыбой.
Это обеспечит поступление в организм достаточного количества белка и клетчатки. Калорийность продуктов должна соответствовать дневной норме калорий, установленной для диеты.
Капуста — исключительно полезный продукт. Она имеет выдающийся профиль питательных веществ и особенно богата витаминами С и К. Кроме того, употребление капусты помогает снизить риск некоторых заболеваний, улучшить пищеварение и облегчить воспаление. Этот продукт оптимален для диетического питания и подходит практически всем.
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Источники:
- Dany Paul Baby. Health Benefits of Cabbage // WebMD. — 2022. — 14 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cabbage
- Jillian Kubala. 9 Impressive Health Benefits of Cabbage // Healthline. — 2022. — 20 December.
— Режим доступа: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cabbage - Jonatan Jafet Uuh-Narvaez, Maira Rubí Segura-Campos. Cabbage (Brassica oleracea var. capitata): A food with functional properties aimed to type 2 diabetes prevention and management // PubMed. — 2021. — 86(11):4775–4798. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34658044/
Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1764426-kapusta-kalorijnost-i-polza-dla-pohudenia/
калорий в белокочанной капусте - ресурсы для похудения
БЕСПЛАТНАЯ ПРОБНАЯ ВЕРСИЯ ВХОД
Бесплатные инструменты для здорового похудения
- Дом
- Еда
- Упражнение
- Цели и результаты
- Форум
- Истории успеха
- Варианты регистрации
- Магазин
- Поиск
Просмотрите информацию о калориях и пищевой ценности на 1 унцию/28 г белокочанной капусты и узнайте, сколько калорий содержится в 100 г белокочанной капусты, а также информацию о ее пищевой ценности.
Белокочанная капуста Калории и пищевая ценность на порцию (1 порция = 1 унция/28 г)
| Калории | 8 |
|---|---|
| Белок | 0,4 |
| Углеводы | 1,4 |
| Жир | 0,1 |
| Волокно | 0,6 |
| Алкоголь | 0 |
Калорийность (с процентным соотношением) для каждого питательного вещества на 100 г белокочанной капусты
Предпочитаете вести учет на бумаге?
Снова и снова исследования показывают, что люди, которые ведут пищевой дневник, более успешно худеют, но не все хотят использовать онлайн-дневник, некоторым из нас просто проще записывать туда нужные вещи. Вот простой и очень экономичный способ сделать это
Узнайте количество калорий во всех продуктах, которые вы едите
Быстро найдите информацию о калориях и пищевой ценности всех продуктов и напитков, которые вы потребляете.
Воспользуйтесь бесплатной пробной версией Ресурсов для похудения, и на 24 часа вы получите неограниченный доступ к крупнейшей в Великобритании базе данных о еде и напитках. Кроме того, узнайте, сколько калорий вам нужно каждый день, и откройте для себя простой способ подсчета калорий с помощью нашего онлайн-дневника питания. Бесплатная пробная версия занимает всего 2 минуты и может стать прорывом, которого вы так долго ждали!
Начать бесплатную пробную версию
Предпочитаете вести учет на бумаге?
Снова и снова исследования показывают, что люди, которые ведут пищевой дневник, более успешно худеют, но не все хотят использовать онлайн-дневник, некоторым из нас просто проще записывать туда нужные вещи. Вот простой и очень экономичный способ сделать это
Калорийность и пищевая ценность 100 г белокочанной капусты
| Калорийность | 27 |
|---|---|
| Белок | 1,4 |
| Углеводы | 5 |
| Жир | 0,2 |
| Волокно | 2. 1 |
| Алкоголь | 0 |
Нужно похудеть?
Введите свои данные, чтобы рассчитать свой идеальный диапазон веса, и узнайте, как скоро вы сможете его достичь!
Империал Метрика
| Высота | футов | в | ||
|---|---|---|---|---|
| Вес | ст | фунтов |
Калорийность овощей
- Спаржа
- Баклажаны
- Детская морковь
- Детская кукуруза
- Молодой шпинат
- Запеченный картофель в мундире
- Ростки фасоли
- Свекла
- Вареная брюссельская капуста
- Вареный картофель
- Вареная весенняя зелень
- Вареная репа
- Вареный пастернак
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Мускатная тыква
- Шампиньоны
- Капуста
- Консервированная кукуруза для младенцев
- Морковь
- Цветная капуста
- Картофель Шарлотта
- Грибы каштана
- Магазин чипсов Чипсы
- Кукуруза в початках
- Кабачок
- Жареные чипсы для запекания
- Хрустящие водоросли
- Кудрявая капуста
- Сушеный лук
- Фенхель
- Жареные баклажаны
- Жареные кабачки
- Жареные грибы
- Жареный лук
- Замороженная сладкая кукуруза для младенцев
- Замороженная овощная смесь
- Замороженный горошек
- Садовый горошек
- Корнишоны
- Зеленый перец
- Домашние чипсы
- Картофель в мундире
- Лук-порей
- Mange Tout
- Картофельное пюре
- Чипсы McCain Homefries для духовки
- Грибы
- Мягкий горох
- Молодой картофель
- Лук репчатый
- Пак Чой
- Пастернак
- Пти Пуа
- Картофель запеченный
- Картофель Нью-Джерси Роял
- Картофельные вафли
- Картофель
- Красная капуста
- Красный лук
- Красный перец
- Жареный картофель
- Картофель соте
- Савойская капуста
- Лук-шалот
- Нарезанный гриб
- Картофельное пюре быстрого приготовления Smash
- Шпинат
- Горох сахарный
- Швед
- Сладкий картофель
- Консервированная сладкая кукуруза
- Кресс-салат
- Белокочанная капуста
- Желтый перец
калорий во всех продуктах
Вы можете сделать это легко и точно с помощью WLR.
Испытайте нас сегодня Попробуйте бесплатно
Воспользуйтесь нашей БЕСПЛАТНОЙ пробной версией »
углеводов в капусте: подходит ли капуста для кето-диеты?
Ни для кого не секрет, что есть овощи полезно. Но подходят ли углеводы в капусте на кето-диете?
ПОЛУЧИТЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ЗА 30 ДНЕЙ
Присоединяйтесь к более чем 90 000 человек, которые худеют с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной доктором, которая поможет вам добиться реальных результатов в снижении веса.
Хотя вы, вероятно, слышали, что на кето-диете необходимо избегать крахмалистых овощей, для вас осталось бесчисленное множество овощей с низким содержанием углеводов, включая капусту.
Капуста — это овощ с низким содержанием углеводов, который вы можете употреблять в изобилии на кето-диете. Этот овощ можно превратить в лапшу, обжарить в блюдах азиатской кухни, смешать с говяжьим фаршем в запеканке или просто обжарить и подавать вместе с белком.
В этом руководстве описываются питательные свойства капусты, содержащиеся в ней углеводы и различные рецепты капусты, которые вы можете попробовать для своей низкоуглеводной диеты.
Что такое капуста?
Капуста относится к семейству крестоцветных. Вы можете увидеть ее разных цветов в магазине или на фермерском рынке, хотя наиболее распространена зеленая капуста. Другие овощи в этом семействе включают китайскую капусту, цуккини, цветную капусту, брюссельскую капусту и листовую капусту.
В сыром виде капуста имеет эластичную консистенцию и привкус перца. Поскольку у него нет сильного вкуса, он является популярным ингредиентом во многих гарнирах и кето-блюдах.
Из него готовят салат из капусты, жаркое, супы и даже салатные обертки. Благодаря своей хрустящей текстуре красная капуста – это особенно хорошая замена с низким содержанием углеводов в вашем любимом блюде с рисовой начинкой.
Польза для здоровья Капуста
Капуста богата несколькими витаминами и минералами, включая витамин С. Витамин С является антиоксидантом, который играет жизненно важную роль в правильном функционировании иммунной системы[*].
Капуста, брюссельская капуста и другие овощи с низким содержанием углеводов также являются богатым источником витамина К. Витамин К является жирорастворимым витамином, что означает, что он лучше усваивается при употреблении с источником полезных жиров, таким как оливковое масло первого отжима. или кокосовое масло. Витамин К играет ключевую роль в здоровье костей, помогая предотвратить свертывание крови, способствуя здоровой работе мозга, обеспечивая правильную метаболическую функцию и даже помогая предотвратить рак[*].
Капуста и другие овощи семейства крестоцветных не только богаты витамином С и витамином К, но и богаты фолиевой кислотой, витамином Е и многими микроэлементами. Капуста также содержит большое количество фитонутриентов — питательных веществ, которые защищают растения от чужеродных захватчиков и придают им цвет, вкус и запах[*].
Фитонутриенты, содержащиеся в краснокочанной капусте, такие как сульфорафан, делают этот овощ мощным борцом с воспалением[*].
Было показано, что благодаря высокому содержанию питательных веществ овощи семейства крестоцветных защищают клетки от повреждения ДНК, обладают противовирусными и антибактериальными свойствами, подавляют рост опухолевых клеток и защищают от различных видов рака[*]
Питательные вещества и углеводы в капусте: 4 разных вида
Капуста бывает разных видов, включая белокочанную, зеленую, савойскую и пекинскую капусту. Узнайте об углеводах в капусте, а также об уникальных макроэлементах и пользе для здоровья четырех популярных сортов.
Зеленая капуста
Зеленая или белокочанная капуста содержит около 27 калорий на каждые 100 граммов. Эти калории состоят из 5 граммов углеводов, 0,2 грамма жира и 1,4 грамма белка. Он также содержит 2 грамма клетчатки, что позволяет сократить количество чистых углеводов всего до 3 граммов[*].
Просмотрите нашу тщательно подобранную коллекцию фаворитов фанатов и найдите новую любимую закуску или добавку.
Магазин бестселлеров
Краснокочанная капуста
По сравнению с зеленой или белокочанной капустой краснокочанная капуста не такая нежная. Для созревания требуется больше времени, поэтому у него более жесткая текстура.
При приготовлении пищи из краснокочанной капусты вам нужно быть особенно осторожным при использовании водопроводной воды или любых щелочных жидкостей. Красный или фиолетовый цвет может быстро стать тусклым, синим, что можно исправить, добавив в смесь лимонный сок или другую кислоту.
Одна чашка нашинкованной краснокочанной капусты содержит 22 калории, в том числе 0,1 грамма жира, 5 граммов углеводов и 1 грамм белка[*].
Савойская капуста
Савойская капуста — нежный сорт капусты (похожий на зеленую капусту) с темно-зелеными морщинистыми листьями. Савойская капуста содержит в общей сложности 19 калорий на чашку, включая 0,1 грамма жира, 4,3 грамма углеводов и 1,4 грамма белка[*].
ПОЛУЧИТЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ЗА 30 ДНЕЙ
Присоединяйтесь к более чем 90 000 человек, которые худеют с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной доктором, которая поможет вам добиться реальных результатов в снижении веса.
Капуста Напа
Напа — еще один популярный сорт капусты. В отличие от своих собратьев по семейству капустных, она имеет более темный, желтый цвет и более мягкий вкус. Одна чашка пекинской капусты содержит 13 калорий, 2,4 грамма углеводов, 0,2 грамма жира и 1,2 грамма белка.
Подходит ли капуста для Низкоуглеводной или Кето-диеты ?
Вы можете безопасно есть все сорта капусты на кето-диете, не беспокоясь об уровне кетонов. Более того, капуста может обеспечить вас многими питательными веществами, которых вам может не хватать на низкоуглеводной или кето-диете.
При определении того, подходит ли продукт для диеты с низким содержанием углеводов, крайне важно учитывать общее количество углеводов и пищевых волокон, тем самым определяя количество чистых углеводов.
Как узнать, сколько чистых углеводов содержится в порции? Просто вычтите количество клетчатки из общего количества углеводов, и вот ваш ответ. Например, если одна чашка капусты содержит в общей сложности 5 углеводов, но содержит 2 грамма клетчатки, то количество чистых углеводов будет составлять 3 грамма.
Поскольку одна порция любой капусты содержит не более 5 граммов углеводов в целом и менее 3 граммов чистых углеводов, пребывание в состоянии кетоза не является проблемой.
Чтобы успешно отслеживать свои макросы, используйте бесплатный калькулятор макросов Perfect Keto.
Когда следует избегать капусты на кето-диете ?
Вас беспокоит потребление слишком большого количества капусты на низкоуглеводной или кетогенной диете? Ерунда. Мало того, что капуста не содержит каких-либо значительных углеводов (или калорий в целом), она содержит много питательных веществ и отлично подходит для общего состояния здоровья.
Это делает капусту отличным ингредиентом для приготовления пищи, когда вы переходите на кетоз.
Рецепты капусты с низким содержанием углеводов
Не любите капусту, но хотите пользы для здоровья?
Есть несколько способов употребления этого овоща с низким содержанием углеводов. Вы можете попробовать жареную капусту, ферментировать ее в квашеной капусте или даже приготовить такое блюдо, как эти кето-яичные рулетики. Жаждете интересных рецептов? Вместо этого попробуйте эти низкоуглеводные варианты ужина:
- Кето-фрай с капустной лапшой
- Низкоуглеводный романеско с капустной лапшой
- Легкий кето-слоу с низким содержанием углеводов
К счастью, сегодня существует огромное разнообразие капусты, поэтому нет предела тому, что вы можете приготовить из этого кето-дружественного овоща.
Итоги по углеводам в капусте
Хотя некоторые овощи содержат довольно большое количество углеводов, капуста (и большинство других зеленых листовых овощей) не относится к их числу.
