Повидло из кизила без косточек рецепты

Джем из кизила без косточек. Кулинарные рецепты и фоторецепты

Доброго времени суток!

Сегодня была у подружки в гостях, вообщем посидели, пообщались и попили чай с вареньем из кизила. Представляете, интересное название, я сначала и не поняла что это такое. Оказалась, это такая кисло-сладкая ягода, она бывает разной на вкус, смотря когда ее собрали. Меня поразил конечно же цвет такой заготовки, он такой яркий и напомнил мне чем-то рубин. Вообщем лакомство мне пришлось по душе, оно было необычайно вкусным и очень красивым, прям захотелось побольше его съесть с .

Подружка мне налила в баночку в гостинец, чтобы я могла побаловать своих ребятишек. А они у меня такие любознашки, что залезут в вазочку с содержимым, а потом будут сидеть и пальчики облизывать и просить добавочки. Я не долго думала, побродила по интернету и нашла пару замечательных рецептов, которые мне понравились своей простой и доступностью. Как вы догадались, буду делиться ими с вами.

Как обычно, начнем с самых легких вариантов, доберемся до пятиминутки, но и тем, кому интересно сварим такое варенье по кавказскому рецепту, а также сделаем заготовку без варки. Причем фишка еще в том, что этот десерт сохраняет все свои свойства и витамины после термической обработки. Не знаю, на сколько это правда, но так пишут на других сайтах.

И еще я поняла, что такое лакомство способно поднять всем настроение и зарядить энергией и позитивом. Представляете, было бы неплохо. А может оно так и есть, я ведь от подружки вернулась совершенно счастливой).

Честно говоря, я долго думала над тем, на что все таки похоже это угощение, и потом неожиданно я вспомнила про свежий шиповник, вот ягодки по форме и окраски такие же красные. Поэтому давайте их не будем портить, и сварим в целом виде, а чтобы они не скукожились, поместим их в сладкий сироп.

Сложностей никаких не должно возникнуть, так что вперед приступайте к работе. Заметьте, что используется при варке вода, но можно приготовить и без нее, то есть в собственном соку.

Пропорции ягод и сахара можно брать 1 к 1 или 1 к 1,5, в зависимости от кислоты кизила. Пробуйте его на вкус перед варкой.

Нам понадобится:

• кизил свежий — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 500 мл

Этапы:

1. Отберите в тазик целые и сочные плоды спелого кизила. Затем сполосните ягоды под проточной водой, при этом удалив веточки и палочки, если вдруг нечаянно попали в тазик.

2. Для того, чтобы кизил остался целым и невредимым, нужно окунуть плоды в сладкий сироп, который приготовьте заранее. Воду смешайте с сахаром и доведите массу на огне до активного кипения.

3. Как только, пошли пузыри и сахарные крупинки растворились, забрасывайте красные ягоды. Плиту выключите и оставьте томиться, переместите тазик на стол, пусть кизил пропитывается горячим сиропом в районе 5-6 часов, можно оставить на ночь.

4. А после доведите варенье вновь до кипения и снимите пенку. Она выходит очень смачной и детишки ее с удовольствием слижут с ложки. Так вот, варите 15 минут на среднем огне, можно увеличить и до 30, в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить. Но, не забывайте, когда лакомство остынет, оно все равно будет гуще, чем в теплом виде.

Горячую заготовку разлейте по чистым стерильным стеклянным баночкам, закройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры. А после храните в холодильнике или в погребе. Приятных открытий!

Совет! Не забудьте налить угощение себе в вазочку, чтобы сегодня уже попить чай с горбушкой хлеба или , намазав при этом кусочек кизиловым вареньем.

Пятиминутка из кизила с косточками (простой рецепт без воды)

Самый наверно любимый вариант, который любят все, за его простоту в варке. Все потому что, ягоды мало подвергаются тепловой обработки и сохраняют множество витаминов и полезностей. Давайте варенье это приготовим в виде конфитюра, чтобы оно было однородным по консистенции.

Обычно в таком сочетании косточки удаляются, а мы их оставим и перекрутим вместе с ними, чтобы улучшить ароматность и запашистось. При желании, вы всегда можете их убрать, тут уж дело каждого.

Обязательно такую заготовку храните в прохладном месте и чтобы не было доступа солнечных лучей, тогда ничего не случится и содержимое в банках будет в полном порядке.

Нам понадобится:

• кизил — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Удалите с каждой ягодки плодоножку и листики. Затем перемойте под проточной водой и подготовьте их к предстоящей работе.

2. После засыпьте яркие и необычной привлекательности плоды сахарным песком. Размешайте массу.

3. Поставьте кастрюльку вариться на плиту и выберите средний режим, после закипания варите 40 минут, помешивая. Далее снимите с плиты и разотрите ягоды блендером до однородной массы.

4. Получится джем, который после вновь закипятите и горячим разлейте в стеклянные банки. Закрутите чистыми крышками-твист, дайте остыть. Храните в чулане или там, где прохладно и темно. Приятного аппетита!

Кизиловое варенье с яблоками, приготовленное в домашних условиях

Если сегодня у вас намечается чаепитие, то вас выручит всегда такое кушанье, ведь оно с легкой кислинкой и красивым цветом, а еще оно необыкновенно вкусное и ароматное. А плюс ко всему кроме кизила тут используются яблочки, получается фруктовый микс, который вы с радостью достанете из погреба и всех удивите.

Пробуйте обязательно приготовить. Получится своеобразный джем, который дети просто обожают и всегда съедают с превеликим удовольствием.

Нам понадобится:

• Яблоки без кожуры и семечек — 1,5 кг
• Кизил — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода питьевая — 200 мл

Этапы:

1. Яблочки очистите от шкурки, удалите семенную коробку, и порежьте на пластики, вот так, как показано на этом фото.

2. Далее яблоки следует протушить на огне, влейте в них 100 мл воды и варите на слабеньком огне пол часа. При этом крышку обязательно закройте. Затем возьмите электрический помощник, под названием блендер и перетрите массу в пюре.

3. В другой посуде закипятите кизил с 100 мл воды, ягоды должны пустить сок. Варите при закрытой крышке 10 минут.

4. После чего томленные ягодки (а вот сок слейте и сварите с него клевый и ароматный ) перетрите через ручное сито или автоматическое.

5. Теперь соедините два фруктовых пюре воедино. Добавьте сахарный песок и размешайте.

6. Варите на слабом огне, и снимайте пенку, когда она появится ложечкой. После прибавьте огонь и варите еще 10 минут на большом огне, помешивая, 10 минут.

7. Затем проверяйте готовность, капните на блюдце капельку «красного зелья», если она не растекается, то все ок, варенье готово.

8. Расфасуйте угощение в баночки, которые заранее простерилизуйте. Закрутите металлическими крышками, укутайте пледом и дайте постоять 24 часа. Дальше спускайте в подвальное помещение и там храните всю зиму и весну. Приятных впечатлений!

Необычайно красивое варенье из кизила — очень вкусный рецепт на зиму

Для плотной консистенции часто используются загустители, и конечно же цитрусовые, так как в них содержится пектин. Поэтому предлагаю взять апельсин.

А потом устройте веселые посиделки вместе с или .

Нам понадобится:

• кизил — 0,5 кг
• апельсин — 1 шт.
• сахар — 0,5 кг

Этапы:

1. Аккуратно руками удалите с каждой ягодки косточку, заранее перемойте плоды в воде.

2. Кизил без косточек соедините с сахаром и доведите массу на плите до кипения. Дальше по плану выдавите с апельсина сок и влейте его сюда же. Можно сделать это сразу, когда смешиваете сахар и ягоды. Размешайте и варите не больше 15 минут, тщательно и часто помешивая.

3. После оставьте уже почти готовое варенье остыть до комнатной температуры, а как оно станет холодным, вновь его закипятите и варите 2-3 минуты. Разливайте только в горячем виде и только в стерильные банки, закрутите лакомство чистыми крышками. Ммм, запах обалденный, цвет — офигенный, а вкус — обворожительный. Понравится всем без исключения и вам тоже). Приятного аппетита!

Как варить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Вы думаете, что невозможно сделать такое чудо в домашних условиях, вы ошибаетесь. Тем более, когда под рукой есть такая поэтапная инструкция. Будьте уверены, у вас все получится. Действуйте. Никаких особых кулинарных навыков вам не потребуется, только хорошее настроение и позитивный настрой.

Нам понадобится:

• ягоды кизила — 2,5 кг
• сахар — 3 кг
• вода — 3 ст.

Этапы:

1. Кизил переберите от веточек и палочек, перемойте в воде под проточной водой. Удалите излишки влаги, используя дуршлаг. Затем поместите ягоды в емкость для варки вместе с сахарным песком и водой. Размешайте.

Поставьте массу на плиту и доведите на медленном огне до кипения. Сразу выключите и дайте постоять и остыть.

2. А вы тем временем простерилизуйте банки и крышки.

Разливайте партию в горячем виде по баночкам, а после закрутите крышками. Остудите емкости в перевернутом состоянии, а после отправьте в любое место, там где прохладно.

Как приготовить кизиловое варенье без варки

На самом деле хочу предложить вариант для заморозки, но необычным способом, вам предстоит сначала ягоды перетереть, а потом уже поместить получившееся лакомство в морозильную камеру.

Для этого даже можно не использовать сахар, самое интересное, что варенье получается густым из одной мякоти. Если вас заинтересовал рецептик, смотрите это видео.

Можно поступить иначе, перетрите таким же способом ягоды, как показано в ролике, а после засыпьте кизил сахаром, в пропорциях 1 к 1,5. Поставьте на плиту и слегка подогрейте, мешайте, чтобы полностью разошелся сахарный песок.

Круто! После расфасуйте по стерильным банкам, а сверху присыпьте сахаром и закройте металлическими крышками. Именно сахар не даст варенью закиснуть или заплесневеть.

Приятных открытий!

Перетертое варенье без косточек из рубиновых ягод кизила

Вы не поверите, но я нашла еще один рецепт, который представляете делается на основе сока этих рубиновых ягод. Получается масса похожая на мармелад, но он будет без желеобразного компонента, но консистенция будет густая.

Ммм… представляете, как это вкусно! Вы берете потом пончик и начиняете его такой начинкой из кизилового варенья, или можете печь пироги или другую .

Нам понадобится:

• Кизил — 1,4 кг
• Сахар — 600 г
• Вода обычная питьевая без газов- 600 мл

Этапы:

1. Смешайте красные плоды с водой и варите 15 минут после закипания. А дальше возьмите и поместите полученную массу на сито и обыкновенной толкушкой перетрите в кашицу. В этот раз кашицу отложите, а сок используйте.

2. В него засыпьте сахарок, размешайте и доведите смесь до кипения. Попробуйте на вкус, если кисло, то добавьте еще сахара.

Помните, что примерно идет на 200 мл сока 150 г сахарного песка.

Через пару суток, когда желе полностью остынет, оно еще загустеет и будет плотной консистенции.

Такое «ягодное чудо» приготовленное по этому рецепту хранится даже в квартирных условиях.

Сегодня друзья научились делать варенье из кизила, я надеюсь, что вы взяли хотя бы пару рецептиков себе на заметку. И в очередной раз будете радовать своих близких и любимых. Удивляйте и творите на здоровье!

Я желаю всем солнечной погоды и отличных . Пока!

Мало кто готовит варенье из кизила, так как многие не подозревают о широком спектре полезных веществ этой ягоды. Его применяют как жаропонижающее, противовоспалительное, и это далеко не весь перечень свойств ягоды. Вкусовые качества правильно приготовленного десерта не уступают любому другому лакомству.

Способ приготовления ягоды зависит от рецептуры и ингредиентов, входящих в состав десерта. От этого же зависит время варки и подготовка кизила. Вкусное и полезное лакомство готовить несложно, все зависит от конечной цели. Если варить по минутам и давать настаиваться, варенье получится полезнее, чем при одноразовой варке в течение 15-20 мин.

Основные правила приготовления варенья

Зная и соблюдая требования к приготовлению, даже начинающий садовод сможет приготовить полезный десерт из этих ягод:

• Сахарный песок добавляют в пропорции 1:1. Для недозрелых и немного кислых плодов количество сахара увеличивается 1:1,5.
• Для сохранения большого количества полезных веществ десерт варят в несколько подходов. Время кипения при этом 3-5 мин.

• Варенье нежелательно переваривать, оно потеряет вкус, а ягоды станут жесткими.
• Чтобы варенье получилось густое, количество требуемой жидкости уменьшают.
• Для улучшения вкусовых качеств готового лакомства воду заменяют белым вином.

Секрет варки кизилового варенья прост, оно требуется строго следовать рекомендациям, данным в рецепте, тогда лакомство получится отменное.

Как подготовить кизил

От того, насколько правильно приготовлена ягода, зависит вкус будущего варенья:

• В первую очередь переберите ягоды, необходимо удалить все плодоножки и порченые экземпляры. Затем ягоду моют и высушивают.
• Для варенья используют только спелые плоды. Недозрелые сделают варенье кислым, переспелые разварятся во время готовки.

• Чтобы ягода не сморщилась, перед приготовлением ее в течение 5 мин. бланшируют.
• Сохранить форму поможет способ, практикуемый некоторыми домохозяйками. Перед использованием ягоды замачивают в специальном растворе. На литр воды засыпают 1 дес. ложку соды.
• Для того чтобы быстро извлечь кость из ягоды, нужно надавить дном стакана, и она легко выскочит.

Варенье из кизила: рецепты на зиму

Многообразие приготовления полезного десерта на зиму поражает воображение. Различные вариации помогают найти варенье на любой вкус. Ингредиенты, входящие в его состав, делают необычным вкус готового лакомства. Все варианты с косточками хранить следует не больше полугода.

Простой рецепт

Для того чтобы попробовать вкус готового варенья и посмотреть на реакцию домочадцев, хозяйки ищут рецепты попроще, которые не требуют много сил и времени на приготовление. Понадобится по 1,5 кг кизила и сахара, 100 мг воды.

Как варят лакомство из кизила по этому рецепту

Основной ингредиент сортируют, отбраковывая неприглядные плоды, затем их моют и просушивают. В домашних условиях рекомендуется использовать обычные кухонные полотенца, так процесс пойдет быстрее.

Смешивают все составляющие, ставят на медленный огонь, аккуратно помешивая, дают массе закипеть, оставляя на огне еще на 7 минут. Образующуюся на поверхности пенку постоянно снимают. По истечении времени горячим десерт разливают в приготовленные емкости, затем закатывают. Перевернув на крышки, оставляют остыть, укрыв сверху одеялом.

Рецепт «Пятиминутка»

Лакомство, подвергнутое минимальной термической обработке, сохраняет большую часть полезных составляющих. Приготовить его несложно. Необходимые ингредиенты: по 1 кг плодов кизила и сахара, 0,1 л воды.

Отсортированную ягоду моют, используя холодную воду. Выкладывают в емкость, добавляют воду и сахар. Аккуратно перемешивают деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не нарушить структуру кизила.

Доводят до кипения на среднем огне. Затем уменьшают интенсивность огня, оставляют прокипеть 5 мин. , снимая образующуюся пенку.

Для любого вида десерта банки стерилизуют заранее, потом высушивают их и отставляют в сторону, пока они не пригодятся.

По истечении времени раскладывают в банки и плотно закупоривают. Баночки, закатанные металлическими крышками под ключ, переворачивают на крышку, ждут, когда они полностью остынут.

Кавказский рецепт варенья с косточками

Чтобы сделать десерт по этому рецепту, нужно приготовить 1,95 кг кизила, 2,38 кг сахара, 2,38-2,5 л воды, 12 г соды. Варенье получается вкусное, оно обязательно понравится всем домочадцам.

Чисто вымытые, отсортированные плоды залить содовой водой (в 2 л воды развести весь объем соды). Оставить на 2-3 часа. Потом тщательно помыть кизил холодной водой.

Вода в емкости, предназначенной для варки, должна закрывать дно на несколько см вверх. Высыпать в нее ягоды и поставить на медленный огонь. Пропаривать таким образом 10 мин. Добавить к массе сахар, периодически помешивая, продолжать нагревать заготовку. После закипания проварить 5-7 мин. Оставить на 10-12 часов.

Когда время пройдет, уваривать до густого состояния. Готовый десерт распределить по баночкам и закатать.

Рецепт варенья без косточек

Такой десерт имеет более длительный срок хранения. Поэтому нередко хозяйки готовят именно его. Единственная сложность при готовке - это удаление косточки. Понадобится 1 кг кизила, 1,2 кг сахара.

При помощи обычного стакана путем надавливания на ягоду легко избавляются от косточки.

Лучше подойдут спелые ягоды, у них косточка отделяется легче. Предварительно кизил моют и подсушивают. Затем избавляются от косточек, засыпают всю массу сахаром и оставляют на 8 часов.

После этого емкость с заготовкой разогревают, варят в течение 5 мин., постоянно снимая пену. Затем выключают и дают остыть, и так повторяют 3 раза. В горячем виде фасуют по емкостям и убирают на хранение.

Кизиловое варенье в мультиварке

Для приготовления десерта в мультиварке понадобится 0,6 кг кизила, 0,7 кг сахарного песка, 150 мл воды.

Ягоду как следует моют, дают время просохнуть или вытирают при помощи полотенца. Затем в приготовленной емкости смешивают с сахаром. Дают время настояться, приблизительно 10 часов.

Заготовку перекладывают в емкость мультиварки, добавляют воду. Ставят в режиме тушения на 1 час. Если варенье недостаточно густое, ставят ещё раз на 10-15 мин.

Во время приготовления необходимо помешивать массу, делают это аккуратно.

Когда десерт будет готов, его раскладывают по стерилизованным банкам и укутывают.

Варенье из кизила перетертое

Вариант 1. Это лакомство получается густым. Для его приготовления понадобится 500 г кизила, 450 г сахарного песка, 220 мл воды.

Для этого рецепта ягоду нужно сварить, используют весь объем воды. Время варки 3 мин. После обязательно охладить и сцедить воду. Кизил следует перетереть через сито, полученную массу смешать с отваром, в котором варились ягоды. Ставят на средний огонь, уваривают до нужного состояния, потом добавляют сахар и варят еще 3 минуты. Раскладывают в горячем виде по банкам, укутывают.

Вариант 2. Способ, исключающий варку. То есть в ягодах сохранится максимум полезных веществ. Любое количество ягод моют, сортируют и перетирают через сито. Сахар добавляют в пропорции 1:2, снова перетирают. Раскладывают в приготовленные баночки. Хранят в холодильнике.

Варенье из кизила с яблоками

Этот вкусный десерт готовится просто. Необходимо приготовить: 1,5 кг кизила, 0,7 кг яблок, 350 мл воды.

Требуется удаление косточек, ягоду заранее вымыть и подсушить. Яблоки разрезают, удаляют сердцевину и режут на тонкие пластинки.

Воду смешивают с сахаром, разогревают до полного растворения крупинок. 2/3 сиропа заливают в яблоки, варят до размягчения долек.

Отдельно оставшейся частью сиропа заливают кизил и доводят до кипения. Дают прокипеть в течение 10 мин., потом вливают яблочную массу. Варят до нужной степени густоты. Раскладывают по банкам и укутывают.

Способы хранения

Готовое варенье, сваренное с соблюдением технологии, хранится несколько лет. Исключением являются те виды, которые варятся вместе с косточками.

Если варенье предназначено для длительного хранения, то лучше всего разливать его холодным. Банки закройте пергаментом и обвяжите шпагатом. Только хранить закрытые таким способом емкости с десертом лучше в сухом помещении. Температура хранения варенья от +10 до +12 ⁰С.

Варенье из кизила вкусный и полезный десерт, предназначенный для употребления практически всем. Его необычный вкус нередко делает его одним из самых любимых лакомств в семье.

Вообще я не отношусь к тому типу людей, которые безудержно и беззаветно любят варенье. Особенной непопулярностью в моем доме пользуется смородиновое и малиновое, видимо с детства все переели его. Но если у меня в руках появляются какие-то необычные ягоды или фрукты – то сварить из них варенье сам бог велел. Итак, сегодня вместе с кухней WomanOnly мы варим варенье из кизила по традиционным рецептам.

Для варенья необходимо взять не до конца созревший кизил, иначе он сильно подавится и превратится в кашу. Определить это можно по внешнему виду – сильно спелый кизил имеет ярко красный цвет, на ощупь мягкий и легко лопается. Поэтому берите тот что потверже, на вкус он должен быть кисло-сладкий, это придаст варенью особый привкус.

Варенье из кизила: рецепт 1

Очень важно: при варке варенья из кизила ягоды не нужно накалывать – они сами потрескаются в процессе.

• Кизил 1 кг
• Сахар 1-1,5 кг (зависит от ваших предпочтений и степени кислости кизила)
• Вода 2 стакана

1. Вымойте ягоды, уберите все листики/хвостики, плохие и давленые ягоды, далее разложите кизил на бумажные полотенца.

2. Выберите кастрюлю (лучше из нержавейки с толстым дном). Имейте ввиду, что на плитах с сенсорными панелями варить варенье сложнее, чем на обычных старых конфорках, потому что как такого эффекта томления достигнуть не удается.

3. В кастрюлю залейте 2 стакана воды (можно чуть меньше) и всыпьте 1-1,5 кг сахара, перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения. Не забывайте помешивать, особенно активно промешивайте сахар на дне – иначе он загустеет. Проварите сахарный сироп 5 минут (проверьте, чтобы весь сахар разошелся).

4. Теперь приступаем к ягодам – осторожно ложкой или шумовкой выложите кизил в сироп, доведите все до кипения, а затем убавьте огонь. Проварите будущее кизиловое варенье 10-15 минут (не забывайте помешивать) и снимите с огня.

5. Оставьте кастрюлю с вареньем стоять на столе 12 часов, затем снова поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите 3-5 минут и снимите. Снова дайте выстояться 12 часов и опять проделайте эту процедуру.

Не забывайте снимать образующуюся при кипении пенку.

На это все, готово!

Если ваше варенье получилось слишком жидкое (капля растекается и течет), добавьте немного сахара и проварите еще раз. Но имейте в виду, что в процессе хранения варенье немного зажилится.

6. Разлейте по банкам и закатайте крышками.

Несмотря на то, что этот вариант варенья из кизила трехэтапный – это очень просто и быстро. Еще один существенный плюс: ягоды при ступенчатой варке не развариваются.

Варенье из кизила без косточек: рецепт 2

• 1 кг кизила;
• 1 кг сахара;
• 1,5 стакана вина или воды.

Я не люблю удалять косточки, но тем не менее если вы любите есть однородное варенье, а не выбирать из него ягодки, то этот вариант варенья из кизила без косточек для вас.

1. Выложите ягоды на поднос, возьмите стакан, донышком раздавливайте каждую ягоду и вытаскивайте из мякоти косточки. Имейте ввиду, что весь сок из ягоды тоже выдавится, поэтому обязательно делайте это или на подносе с бортиками, или на тарелке, чтобы сок затем слить в кастрюлю.

2. После того, как все ягоды кизила были очищены и сложены в кастрюлю, засыпьте их килограммом сахара. Перемешайте и оставьте на столе на 2 часа.

3. Теперь добавьте в будущее варенье вино или воду. Алкоголь из вина испарится при варке, а варенье получится более терпким. Но если не хотите рисковать – доливайте воду.

4. На среднем огне доведите варенье до кипения и проварите 5 минут, снимите с огня. Затем проделайте то же самое еще 2 раза с промежутком в 12 часов. В общем та же ступенчатая система, что и в первом рецепте.

5. После последней варки разложите варенье по чистым сухим банкам и закройте крышками.

Думаю, что полноценным вареньем этот способ назвать нельзя.

Просто возьмите кизил, перетрите его на сите, чтобы вся мякоть отделилась от косточек и превратилась во что-то типа пюре. Либо сначала вытащите косточки и перерубите мякоть в блендере. Затем засыпьте сахаром в пропорции 1 кг сырья: 1,5 кг сахара . Оставьте на сутки на столе, иногда перемешивая. После этого разложите по банкам и закатайте их.

Приятного аппетита, дорогие читательницы!

О том, как правильно варить варенье из кизила с косточкой, известно только опытным хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне и радовать своих близких людей необычной консервацией. До недавнего времени эти ароматные вкусные плоды были популярны только в странах Азии и на Ближнем Востоке, но постепенно распространились по теплым регионам. Богатые урожаи собирают на Кавказе, в Крыму. В ягодах содержится немало полезных веществ, которые благотворно воздействуют на организм человека и способны справиться с заболеваниями сердца, сосудов, помочь при простуде.

Использовать для консервации рекомендуется домашние или дикие плоды - по содержанию полезных веществ и вкусовым качествам они практически не отличаются. Секрет приготовления варенья в зрелости ягод. Лучше варить заготовку из слегка недозревшего кизила - он не разварится и сохранит форму даже при термической обработке.

Не рекомендуется варить варенье длительное время - горячая температура значительно снизит количество полезных элементов. Обязательно придерживаться требований, содержащихся в рецептуре, - это позволит не допустить ошибок, результатами которых может быть порча готового продукта в кратчайшие сроки.

Как подготовить кизил

Опытные хозяйки, которые уже много лет готовят аппетитное лакомство, советуют - предварительно переберите ягоды, только после этого можно их мыть. Устранять нужно порченые плоды, удалять одновременно у хорошего кизила плодоножки. В варенье они не размягчаются и способны испортить вкус.

Чтобы в процессе варки ягоды сохранили форму и не стали морщинистыми, рекомендуется после мытья подвергнуть кизил бланшировке. Для этого в дуршлаге опустить ягоды в кипящую воду на 3-5 минут. После бланширования охладить и подсушить плоды на салфетке.

Варенье из кизила, рецепты на зиму

Необязательно заниматься трудоемкими процессами и немедленно приступать к консервации, которая состоит из нескольких ингредиентов. Рекомендуется испробовать свои силы в самых простых рецептурах, в которых кизил выступает главным компонентом. Если все получилось, переходить к более сложным составам - приобретенный опыт позволит достойно справиться с процессами.

Кизил отлично сочетается со многими ингредиентами, но чаще всего готовят варенье без добавлений или используют в нем яблоки.

Простой рецепт

На варку самого простого варенья в домашних условиях уйдет совсем немного времени. Единственное, что нужно учитывать - процесс происходит в несколько этапов, поэтому придется запастись терпением.

Приготовление:

1. Сварить сладкую патоку (соединить 1 кг сахара и 250 мл воды).
2. Кипящим сиропом залить предварительно пробланшированный кизил (1 кг).
3. Варить массу четверть часа.
4. Снять емкость с огня, отправить в прохладное помещение, предварительно накрыв крышкой.
5. На следующий день продолжить термическую обработку консервации, аккуратно помешивая состав (кипятить четверть часа).
6. Закончить варку на третий день (доварить до готовности - около получаса).

Рецепт «пятиминутка»

Быстро приготовить необычное лакомство из плодов кизила поможет рецепт «пятиминутка», который неоднократно выручал хозяек в горячую пору заготовок.

Приготовление:

1. Подготовить сладкую патоку (вскипятить 300 мл воды и 1 кг сахара).
2. Кипящей жидкостью залить ягоды, перемешать.
3. Через четверть часа слить сироп, отправить на плиту, повторно довести до кипения.
4. Опять залить плоды, прокипятить на сильном огне пять минут.

Разложить варенье по предварительно простерилизованной таре, провести герметичную укупорку. Охладить в перевернутом виде, под теплым пледом.

Кавказский рецепт варенья с косточками

В кавказском варенье сочетаются кизил и барбарис, что превращает простую заготовку во вкусное лакомство. Важно учитывать кислоту плодов - с сахаром лучше не экспериментировать и добавлять строго по рецептуре. Если ягоды недозревшие, рекомендуется сделать варенье, увеличив немного количество сахара.

Приготовление:

1. В одной емкости соединить барбарис (1 кг) и сахар (1 кг).
2. В другую емкость насыпать кизил (1 кг) и сахар (900 г).
3. Дождаться, пока плоды пустят сок.
4. Начинать варку следует с кизила - проварить его четверть часа, охладить.
5. При следующей варке соединить обе массы, варить полчаса.

После расфасовки готового продукта герметично укупорить банки, отправить в подвал или поставить в холодильник.

Рецепт варенья без косточек

Далеко не всем нравится заготовка, в которой присутствуют косточки, поэтому в таких случаях правильно использовать рецепт, требующий их удаления.

Приготовление:

1. Отправить в дуршлаге ягоды (700 г) в кипяток, проварить четверть часа.
2. Вынуть, дождаться, пока немного остынут, протереть через дуршлаг.
3. В подготовленную массу добавить сахар (600 г), перемешать.
4. Поставить емкость с кизиловым пюре на огонь, варить до полной готовности (четверть часа).
5. Обязательно помешивать и удалять пенку в процессе варки.

Охлаждать под одеялом после раскладывания по емкостям и укупоривания - оно успешно заменит процесс стерилизации. Отправлять на хранение после того, как заготовка полностью остынет.

Кизиловое варенье в мультиварке

Если нет времени на длительное простаивание у плиты и варку в несколько приемов, можно воспользоваться рецептом, в котором главная роль отведена мультиварке. Полезный кухонный прибор значительно облегчит жизнь хозяйке и успешно справится с варкой варенья.

Приготовление:

1. В чаше мультиварки смешать сахар (1,2 кг) и плоды (1,1 кг).
2. Перемешать, оставить на 5 часов, за это время провести перемешивание еще несколько раз.
3. Включить режим «Тушение» на час, после чего отправить готовое лакомство в емкости из стекла.

Варенье из кизила перетертое

Перетертая заготовка не требует продолжительной варки и сохраняет почти все полезные вещества, которыми так прославились плоды. Использовать полностью дозревшие ягоды.

Приготовление:

1. Сварить смесь сахара (1 кг) и воды (350 мл).
2. Проварить плоды до полуготовности в небольшом количестве воды (не добавлять сахар).
3. Слить жидкость, перетереть ягоды (рекомендуется использовать сито).
4. Соединить плодовую массу с сиропом, отправить вариться на небольшой огонь.
5. Не следует забывать о помешивании - оно предотвратит пригорание.
6. Длительность варки - всего 5 минут.

Разложить смесь в емкости, после укупорки перевернуть и поставить на ровную поверхность. Не укутывать, позволить охладиться и отправить на хранение.

Варенье из кизила с яблоками

Сроки дозревания ягод совпадают с созреванием яблок, чем часто пользуются хозяйки, сочетая в варенье эти замечательные плоды. Это вкусно, полезно и занимает немного времени.

Приготовление:

1. Очистить яблоки (500 г), освободить от сердцевины с семенами, порезать тонкими дольками.
2. Проварить с добавлением сахара (1 кг) ягоды (700 г) полчаса.
3. Яблочные дольки варить отдельно четверть часа, добавив 500 г сахара.
4. Соединить обе массы, проварить 10 минут, часто помешивая и снимая с поверхности пену.

Отправить в холодное место сразу после раскладывания в емкости и укупорки.

Способы хранения

Особенность заготовок из кизила - они отлично хранятся даже без укупорки металлическими крышками. Если спросить у жителя теплых стран, чем их заменить, ответ будет довольно предсказуемым - банки закройте пергаментом, это защитит от пыли, но никак не скажется на сроках хранения, варенье в течение длительного времени не испортится и не потеряет вкусовых качеств.

Читайте также...

• Жидкие клецки рецепт. Постные клёцки на воде. С клецками из муки
• Как варить цветную капусту до готовности и перед жаркой
• Как правильно и сколько минут варить цветную капусту
• Что можно сделать из прокисшей сметаны

несколько рецептов и советов, как правильно варить

Ягоды кизила своим кисло-сладким вкусом не оставят никого равнодушным. Ярко-красные продолговатые плоды также обладают приятным ароматом. Кроме замечательных вкусовых свойств, в кизиле много полезных веществ для здоровья. Именно поэтому из них научились готовить различные блюда, заготавливать на зиму. Наши хозяйки из кизила варят вкуснейшее варенье, но оно не так распространено, как из других ягод и фруктов. Предлагаем ознакомиться с рецептами варенья из кизила с косточками и без косточек. Их нужно взять на заметку и в сентябре опробовать хотя бы один из рецептов.

• О пользе ягод
• Тонкости приготовления кизилового варенья
  • Варенье кизиловое с косточками - рецепт №1
  • Классическое варенье из кизила с косточками - рецепт №2
  • Варенье из кизила без косточек - рецепт №3

О пользе ягод

В странах Азии, Японии, Китае, а также на Кавказе и в Крыму растет много кизила. Он также культивируется в Европе, поскольку ягоды пользуются популярностью у населения. Люди давно заметили, что ягоды кизила благотворно влияют на организм человека. Они научились делать различные блюда из кизиловых плодов, и варенье в том числе. Его рекомендуется употреблять при многих проблемах со здоровьем:

• при повышенной температуре в качестве жаропонижающего средства;
• для укрепления иммунитета;
• чтобы улучшить общее состояние здоровья после простудных заболеваний;
• для поднятия тонуса и сил организма;
• в качестве профилактического средства при заболевании органов ЖКТ;
• комплексная терапия при инфекционных болезнях и внутренних заражениях;
• при общей интоксикации организма;
• при проблемах с кровеносной системой, составом крови.

Такие свойства кизил получил благодаря большому содержанию в своем составе витаминов С, Е и других полезных веществ, например, фитонцидам, рутину, различным эфирным маслам. Ягоды богаты на содержание:

• фруктозы;
• глюкозы;
• красящих и дубильных веществ;
• яблочной; лимонной и янтарной кислоты.

Из ягод кизила готовят компоты, кисели и варенье. На Кавказе его добавляют в различные соусы и приправы. Варенье из кизила по своим лечебным свойствам не уступает малиновому, поскольку обладает:

• противолихорадочным;
• жаропонижающим;
• противомалярийным свойством.

Тонкости приготовления кизилового варенья

Для того чтобы сварить вкусное варенье из кизила необходимо все ягоды тщательно перебрать. Для заготовки подходят только спелые и свежие ягоды. С них удаляют плодоножки и хорошо промывают водой.

Чтобы плоды кизила в процессе варки оставались красивыми, их рекомендуется бланшировать перед варкой. Для этого ягоды опускают в горячую воду, поместив в дуршлаг, и держат в горячей воде в течение минут 5.

Кизил отличается кисло-сладким вкусом, поэтому сахара при варке варенья нужно добавить не меньше чем 1 кг на 1 кг спелых ягод. Если плоды слишком кислые, тогда лучше положить сахара 1,5 кг на каждый килограмм кизила.

Некоторые хозяйки перед тем как делать заготовку замачивают плоды в воде с добавлением пищевой соды примерно на 2 часа. Такой раствор помогает оставаться кизилу целым и красивым, ягоды не развариваются. Раствор делается из расчета: на 1 литр воды добавить 1 десертную ложку пищевой соды. После того как ягоды постояли в растворе их хорошо промывают чистой водой.

Варить заготовку лучше всего в эмалированной посуде или из нержавеющей стали. Лучше всего взять емкость невысокую, но широкую. Это будет способствовать быстрому прогреванию и удобству в процессе варки.

Некоторые хозяйки вместо простой воды в рецепте добавляют сухое белое либо красное вино. Оно дает пикантный вкус и аромат.

Для тех, кто не хочет слишком долго возиться с заготовкой, джем из кизила можно сварить в мультиварке, используя режим "тушение".

Рекомендуется хранить готовый продукт в прохладном затемненном месте. Если нет погреба или подвала, тогда лучше поставить его в холодильник.

Варенье кизиловое с косточками - рецепт №1

Ингредиенты: 1кг кизила, 1кг сахара, 0,5 литра воды.

Заранее промытые и перебранные ягоды кизила накалывают зубочисткой, чтобы они пустили свой сок. В это время варится сироп. Когда он будет кипеть в него нужно загрузить ягоды и подержать в готовом сиропе 3-4 часа.

Согласно рецепту по истечении 3-4 часов ягоды нужно достать шумовкой, а сироп снова проварить 5 минут. Затем снова опускаем в него ягоды и держим опять столько же по времени, как и первый раз. Такую процедуру по рецепту повторяют трижды. В последний третий раз ягоды нужно оставить в емкости с сиропом.

В этот раз варенье нужно варить дольше до полной готовности. Его готовность можно определить старым проверенным способом. Если капля варенья не растекается на блюдце или в тарелочке, значит, варенье уже готово. Разливать его лучше горячим в чистые и сухие баночки. Если готовить по этому рецепту, то уйдет немало времени, но оно того стоит. Готовый продукт имеет изумительный вкус и аромат.

Классическое варенье из кизила с косточками - рецепт №2

Ингредиенты: 1кг плодов, 1,2-1,5 сахара, 0,5 литра воды.

Отобранные ягоды хорошо промыть водой и оставить, чтобы стекла вода. В это время нужно подготовить сироп, который варится в течение 5 минут. После этого кипящим сиропом ягоды заливаются и в таком виде по рецепту они должны постоять 5 часов.

После того как ягоды настоятся и пропитаются хорошо сиропом их можно ставить опять на очень медленный огонь и варить. Кипеть они должны в течение 10 минут, после чего варенье из кизила уже готово. Его нужно разлить в чистую и сухую посуду в горячем виде.

Варенье из кизила без косточек - рецепт №3

Для варенья по этому рецепту нужны только самые спелые и мягкие плоды. Их хорошо промывают, удаляют хвостики, оставляют, чтобы стекла влага. Затем вынимают косточки несколькими способами:

• надавив пальцами;
• положив ягоду на поднос и придавив дном стакана;
• с помощью косточковыталкивателя.

Когда косточка удаляется, выделяется много сока, поэтому его нужно потом добавить к плодам. Кизил засыпается сахаром и стоит в таком виде примерно 3 часа. Этого времени вполне хватает, чтобы плоды пустили сок, а сахар практически растворился в нем. В емкость с содержимым следует добавить количество воды, указанное в рецепте.

После этого емкость можно ставить на медленный огонь и постоянно снимать пену. Содержимое доводят до кипения и варят 5 минут. Теперь варенье нужно отставить и дать ему постоять после варки 12 часов.

Затем снова нужно поставить емкость с вареньем на малый огонь и варить в течение 5 минут, после чего снова снять с огня на 12 часов. Последний раз согласно рецепту оно варится еще 5 минут. Теперь продукт готов, его можно выключить и сразу разложить в чистые и сухие банки. Их нужно герметично закатать крышками. Если использовать не крышки, а пергаментную бумагу, тогда варенье в банках должно полностью остыть и только после этого его можно накрыть бумагой.

Варенье из кизила с семечками "Пятиминутка"

Ареал культурного произрастания кизила – Кавказ, Закавказье, Крым и Азия. Там готовят традиционное варенье из кизила с семенами. Так как на вкус эта ягода немного кисловатая, то для приготовления варенья берется сахара чуть больше, чем самих ягод. Или добавить к ним другие фрукты или ягоды, например, груши или яблоки.

Варенье из кизила мы приготовим с семенами, но их можно вырвать, в любом случае получится отличное дополнение к чаю или кофе. Вкусно и полезно даже в одной чайной ложке!

Taste Info Варенье и варенье

Ингредиенты

• Кизил свежий - 1 кг;
• сахар-песок - 1,2 кг;
• вода - 250 мл.

Как приготовить варенье из кизила с семенами

Ягоды кизила тщательно промыть, удалить веточки и листья, перебрать. Для приготовления варенья важно брать только целые ягоды без следов порчи. Плохие ягоды могут запустить процесс брожения и испортить всю партию. Так как это варенье готовится из цельного кизила, каждая ягодка должна быть цельной. Промытые ягоды ненадолго откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, или разложите их на чистом кухонном полотенце на несколько минут.

Налейте воду и сахар в кастрюлю. Варить сироп на медленном огне. Время от времени помешивайте, чтобы сахар не пригорел ко дну. После того, как сахар полностью растворится и на сиропе появятся пузырьки, варить еще 5-7 минут.

Тем временем, пока сироп кипит, нам нужно каждую ягоду проткнуть в 2-3 местах. Можно использовать зубочистку или другую острую деревянную палочку. Да, процедура эта довольно муторная, зато ягоды в варенье будут целыми, а кожица не лопнет. И все же, сироп еще не готов.

Сваренный сироп нужно немного остудить. Температура сиропа должна быть около 80°С. Поскольку измерить это без специального термометра невозможно, оставьте сироп на столе на 10 минут для охлаждения. Аккуратно укладывайте ягоды, чтобы не обжечься горячим сиропом. Затем аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы сироп окутал все ягоды. Накройте горшок с кизилами чистым полотенцем и оставьте на столе минимум на 8 часов. За это время ягоды пропитаются сиропом и не лопнут при варке.

По прошествии времени снова поставить варенье из кизила на огонь. После закипания варить 15 минут на умеренном огне, постоянно снимая пену. Охладить полностью.

Снова поставьте варенье на плиту, отметьте после закипания 10 минут. Если вы будете готовить варенье для длительного хранения, пену следует снимать с особой любовью. Если вы планируете использовать варенье в течение следующих 2 недель, возможно, вам не стоит слишком усердствовать с пеной. Простерилизовать в кипятке и банки, и крышки. Для этого просто налейте в чистые банки немного кипятка и оставьте на 5-7 минут. Когда пришло время наполнить банки вареньем, слейте воду. Доведите крышки до кипения в кастрюле с водой. Баночки для варенья лучше брать маленькие, потому что открытое варенье хранится в холодильнике не более недели. Распределить варенье до резьбы банок и закрыть железными крышками. Разливайте и укупорьте варенье только горячим. Можно даже варить варенье в кастрюле, разливая его по банкам.

Хотя для консервации варенья можно и не стерилизовать банки и крышки. Итак, промойте и высушите банки и крышки. И выложите в них полностью остывшее варенье. Перед этим его лучше хорошо размешать чистым половником или лопаткой. Этот способ не повлияет на хранение варенья.

Варенье из кизила хранить в сухом прохладном месте в течение года. По такому же принципу можно сварить это варенье из замороженного кизила.

Добрый день!

Сегодня был в гостях у друга, в общем посидели, поговорили и попили чай с вареньем из кизила. Представляете, интересное название, я сначала не понял, что это такое. Оказалось, что это такая кисло-сладкая ягода, вкус у нее разный, в зависимости от того, когда ее собрали. Меня, конечно, поразил цвет такой заготовки, он такой яркий и чем-то напомнил мне рубин. В целом лакомство мне понравилось, оно было необыкновенно вкусное и очень красивое, очень захотелось с ним съесть еще.

Друг налил мне баночку в подарок, чтобы я могла побаловать своих детей. И они настолько любопытны, что залезут в вазу с содержимым, а потом будут сидеть, пальчики оближешь и просят еще. Долго не думала, порылась в интернете и нашла пару отличных рецептов, которые понравились своей простотой и доступностью. Как вы уже догадались, я поделюсь ими с вами.

Как обычно, начнем с самых простых вариантов, дойдем до пяти минут, а для интересующихся сварим такое варенье по кавказскому рецепту, а также сделаем заготовку без варки. Причем фишка в том, что этот десерт сохраняет все свои свойства и витамины после термической обработки. Не знаю, насколько это правда, но так пишут на других сайтах.

А еще я поняла, что такое лакомство способно поднять всем настроение и зарядить энергией и позитивом. Представьте, было бы неплохо. А может так оно и есть, я вернулся от друга совершенно счастливым).

Честно говоря, я долго думала, как выглядит это лакомство, и тут вдруг вспомнила о свежем шиповнике, ягоды такие же красные по форме и цвету. Поэтому не будем их портить, а сварим целиком, а чтобы они не сморщились, положим в сладкий сироп.

Трудностей быть не должно, так что приступайте к работе. Учтите, что для приготовления используется вода, но можно готовить и без нее, то есть в собственном соку.

Пропорции ягод и сахара можно взять 1 к 1 или 1 к 1,5, в зависимости от кислотности кизила. Попробуйте его перед приготовлением.

Нам нужно:

• свежий кизил - 2 кг
• сахар - 2 кг
• вода - 500 мл

Этапы:

1. Целые и сочные плоды спелого кизила взять в миску. Затем промойте ягоды под проточной водой, при этом удаляя веточки и палочки, если они случайно попадут в таз.

2. Чтобы кизил остался в целости и сохранности, нужно обмакивать плоды в сладкий сироп, который вы приготовите заранее. Смешайте воду с сахаром и доведите смесь на огне до активного кипения.

3. Как только исчезнут пузырьки и растворятся крупинки сахара, бросьте красные ягоды. Выключите плиту и оставьте кипеть, переставьте миску на стол, дайте кизилу пропитаться горячим сиропом примерно 5-6 часов, можно оставить на ночь.

4. А затем снова довести варенье до кипения и снять пену. Получается очень вкусно и детки с удовольствием слизывают его с ложечки. Итак, варим 15 минут на среднем огне, можно увеличить до 30, в зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить. Но, не забывайте, когда лакомство остынет, оно все равно будет гуще, чем когда оно теплое.

Горячий кусочек разлить в чистые стерильные стеклянные банки, закрыть крышками и дать остыть до комнатной температуры. А потом хранить в холодильнике или в погребе. Удачных открытий!

Совет! Не забудьте перелить угощение в вазочку, чтобы сегодня можно было пить чай с корочкой хлеба или, намазав кусочек варенья из кизила.

Кизил пятиминутный с семенами (простой рецепт без воды)

Наверное, любимый вариант, который все любят за простоту в приготовлении. Это связано с тем, что ягоды не подвергаются термической обработке и сохраняют множество витаминов и полезных свойств. Приготовим это варенье в виде конфитюра, чтобы оно было однородным по консистенции.

Обычно в этой комбинации удаляются косточки, а мы их оставляем и скручиваем вместе, чтобы улучшить аромат и запах. При желании их всегда можно удалить, это дело каждого.

Обязательно храните такую ​​заготовку в прохладном месте и так, чтобы не было доступа солнечных лучей, тогда ничего не случится и содержимое в баночках будет в полном порядке.

Нам нужно:

• кизил - 1 кг
• сахар - 1,5 кг

Этапы:

1. У каждой ягоды удалите плодоножку и листья. Затем промойте их под проточной водой и подготовьте к предстоящей работе.

2. После начинки ярких и необычных привлекательных фруктов сахаром. Перемешайте смесь.

№

3. Поставьте кастрюлю на плиту и выберите средний режим, после закипания варите 40 минут, периодически помешивая. Далее снимаем с плиты и измельчаем ягоды блендером до однородности.

4. Получите варенье, которое затем снова прокипятите и горячим разлейте по стеклянным банкам. Закрутите чистые закручивающиеся крышки, дайте остыть. Храните в шкафу или в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Домашнее варенье из кизила с яблоками

Если сегодня вы планируете чаепитие, то такое блюдо всегда вас выручит, ведь оно имеет легкую кислинку и красивый цвет, а еще оно необыкновенно вкусное и ароматное. И плюс ко всему, кроме кизила, здесь используются яблоки, получается фруктовый микс, который вы с удовольствием достанете из погреба и удивите всех.

Попробуй обязательно приготовить. Получится своеобразное варенье, которое дети просто обожают и всегда едят с большим удовольствием.

Нам нужно:

• Яблоки без кожуры и семян - 1,5 кг
• Кизил - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Питьевая вода - 200 мл

Этапы:

1. Очистите яблоки, удалите семенную коробку и нарежьте на пластиковые кусочки, как показано на этом фото.

2. Далее яблоки следует потушить на огне, залить их 100 мл воды и варить на медленном огне в течение получаса. При этом не забудьте закрыть крышку. Затем возьмите электрический помощник, называемый блендером, и превратите смесь в пюре.

3. В другой посуде отварить кизил в 100 мл воды, ягоды должны пустить сок. Готовьте с закрытой крышкой 10 минут.

4. После этого компот из ягод (но слить сок и прокипятить прохладно и ароматно) через ручное сито или автоматическое сито.

5. Теперь соедините два фруктовых пюре вместе. Добавьте сахарный песок и перемешайте.

6. Варить на медленном огне и снимать ложкой пену, когда она появится. Затем добавить огонь и варить еще 10 минут на сильном огне, периодически помешивая, 10 минут.

7. Затем проверить готовность, капнуть на блюдце каплю "красного зелья", если оно не растекается, значит все ок, варенье готово.

8. Угощение расфасовать по банкам, предварительно простерилизовать. Закрутить металлическими крышками, укутать одеялом и дать постоять 24 часа. Затем опустите его в подвал и храните там всю зиму и весну. Наслаждайтесь своим опытом!

Необыкновенно красивое варенье из кизила - очень вкусный рецепт на зиму

Для плотной консистенции часто используют загустители, ну и конечно цитрусовые, так как они содержат пектин. Поэтому предлагаю взять апельсин.

Тогда повеселитесь с или.

Нам нужно:

• кизил - 0,5 кг
• оранжевый - 1 шт.
• сахар - 0,5 кг

Этапы:

1. Из каждой ягоды аккуратно руками удалить косточку, предварительно помыть плоды в воде.

№

2. Соедините кизил без косточек с сахаром и доведите смесь до кипения на плите. Далее по плану выжимаем сок из апельсина и выливаем его сюда. Сделать это можно сразу, когда смешаете сахар и ягоды. Перемешать и варить не более 15 минут, тщательно и часто помешивая.

3. Затем оставить уже почти готовое варенье остывать до комнатной температуры, а когда оно остынет, снова вскипятить и варить 2-3 минуты. Разливайте только горячим и только в стерильные банки, укупорьте лакомство чистыми крышками. Ммм, запах обалденный, цвет обалденный, а вкус завораживающий. Понравится всем без исключения, и вам тоже). Приятного аппетита!

Как варить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Вы думаете, что такое чудо невозможно сделать в домашних условиях, вы ошибаетесь. Тем более, когда под рукой есть такая пошаговая инструкция. Будьте уверены, у вас все получится. Действовать. Никаких особых кулинарных навыков не нужно, достаточно хорошего настроения и позитивного настроя.

Нам нужно:

• ягоды кизила - 2,5 кг
• сахар - 3 кг
• вода - 3 ст.л.

Этапы:

1. Перебрать кизил от веточек и палочек, промыть в воде под проточной водой. Удалите лишнюю влагу с помощью дуршлага. Затем поместите ягоды в емкость для варки вместе с сахарным песком и водой. Помешивать.

Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения на медленном огне. Немедленно выключите и дайте постоять и остыть.

2. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

Горячую партию разлить по банкам, а затем закрутить крышками. Охладите емкости в перевернутом виде, а затем отправьте в любое место, где прохладно.

Как сварить варенье из кизила без варки

На самом деле хочу предложить вариант для заморозки, но необычным способом, вам сначала нужно перемолоть ягоды, а затем поместить получившееся лакомство в морозилку.

Для этого даже не нужно использовать сахар, самое интересное, что варенье получается густым из одной мякоти. Если вас заинтересовал рецепт, посмотрите это видео.

Можно поступить иначе, перемолоть ягоды так же, как показано на видео, а затем засыпать кизил сахаром, в пропорциях 1 к 1,5. Поставить на плиту и слегка нагреть, размешать до полного растворения сахарного песка.

Круто! Затем расфасовать по стерильным банкам, а сверху посыпать сахаром и закрыть металлическими крышками. Именно сахар не даст варенью закиснуть или заплесневеть.

Счастливых открытий!

Рубиновый кизиловый джем без косточек

Не поверите, но я нашла еще один рецепт, который, как вы представляете, сделан на основе сока этих рубиновых ягод. Получается масса, похожая на мармелад, но она будет без желеобразной составляющей, а по консистенции будет густой.

Ммм... представляете, как это вкусно! Потом берешь пончик и начиняешь его такой начинкой из варенья из кизила, или можно испечь пироги или другое.

Нам нужно:

• Кизил - 1,4 кг
• Сахар - 600 г
• Вода питьевая обычная без газов - 600 мл

Этапы:

1. Красные фрукты смешать с водой и варить 15 минут после закипания. А затем возьмите и поместите полученную массу на сито и перетрите ее обычной толкушкой в ​​кашицу. На этот раз отложите кашицу и используйте сок.

2. Всыпать туда сахар, размешать и довести смесь до кипения. Попробуйте, если кисло, то добавьте еще сахара.

Помните, что на 150 г сахарного песка уходит около 200 мл сока.

Через пару дней, когда желе полностью остынет, оно еще загустеет и будет плотной консистенции.

Такое «ягодное чудо», приготовленное по этому рецепту, хранится даже в квартирных условиях.

Сегодня друзья научились варить варенье из кизила, надеюсь, что вы взяли себе хотя бы пару рецептов. И вы снова порадуете своих близких. Удивляйте и творите на здоровье!

Желаю всем солнечной и отличной погоды. До!

В холодное время года подойдет варенье из кизила с семечками. Благодаря ягодам кизила можно избежать применения лекарственных препаратов в тех случаях, когда необходима доза природного витамина С. Читайте в нашем материале, как варить варенье из кизила за пятиминутку – сможет даже тот, кто никогда не заготавливает варенье на зиму. справиться с этим.

Кизил — это уникальный набор питательных веществ, собранных в красных ягодах. Они содержат органические кислоты (лимонную, яблочную, янтарную), эфирные масла, фитонциды, соли кальция, магния, калия. А еще там большое количество витамина С, поэтому кизил может составить конкуренцию только смородине. Так что если у вас есть возможность приготовить заготовки из варенья из кизила, не упустите шанс обеспечить себя сладким, натуральным и вкусным лекарством, которое можно использовать не только в лечебных целях.

Варенье из кизила пять минут

Варенье из кизила рецепт пятиминутки с фото

Что нам потребуется:

1 кг кизила
800 г сахара
1 стакан воды (чуть меньше)

Варенье из кизила за пять минут: как приготовить

1. Хорошо промойте и переберите кизил. Положить ягоды в кастрюлю, добавить сахар и воду. Если кизил созрел, лучше добавить чуть меньше воды.
2. Варить кизил в сахарной воде на сильном огне, пока он не закипит, не забывая помешивать
3. После закипания уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Когда начнет появляться пена, обязательно снимите ее ложкой. Выключите огонь.
4. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками. Переверните и укутайте теплым одеялом, пока варенье из кизила с семечками не остынет.

Напоминаем, что у нас на сайте есть такой, который тоже активно борется с простудой. А еще он может оказаться полезным, который имеет чрезвычайно приятный вкус.

Варенье из кизила здесь встречается нечасто. Рецепты есть, их много, но не такие, скажем, из малины или клубники. Хотя у кизила и варенья из кизила достаточно поклонников, я один из них. Мне нравится кисловатый вкус этого варенья. Однако само приготовление требует времени и терпения. Эта ягода нуждается в специальной подготовке, так как кизил неохотно отдает сок.

Варенье из кизила готовят с семенами или без них, иногда их измельчают. В регионах, где растут полезные ягоды, на Кавказе варенье используют как жаропонижающее и укрепляющее иммунитет. Кизил также отлично подходит в качестве приправы к мясным блюдам. Думаю, многие покупали готовую приправу для плова и встречали там несколько кислых ягод кизила.

Ягоды кизила повышают аппетит и нормализуют пищеварение. да, они тоже способны помочь при различных отравлениях, так что возьмите на заметку и по возможности приготовьте такое полезное варенье. А пока поделюсь со всеми несколькими очень интересными рецептами.

Как приготовить вкусное варенье из кизила

Разновидность ягоды - кизил, требует к себе особого подхода. Для приготовления варенья понадобится только спелая ягода. Созревает с конца лета до середины осени. Только в это время нужно собрать кизил для варенья.

При подготовке к самому процессу необходимо будет соблюдать некоторые правила, чтобы получить действительно вкусный и полезный продукт:

1. Кизил нельзя долго варить; при длительной термической обработке ягоды становятся жесткими. Поэтому лучший вариант – несколько подходов к приготовлению.
2. Ягоды перед варкой нужно наколоть, лучше всего это делать обычной зубочисткой, чтобы легче выходил сок.
3. Чтобы варенье из кизила получилось красивым, нужно сохранить целостность ягод, для этого их можно просто подержать в слабом растворе соды (чайная ложка соды на литр воды), а затем тщательно промыть.
4. Если вы не хотите варить кизил с семенами, то его лучше протереть через сито, а семена выбрать.

Варенье из кизила - рецепты на зиму

Варенье из кизила с семенами

Это просто не может не радовать. Конечно, придется потратить немного времени и выдержки. Зато как вкусно потом, а выпечка с таким джемом вас очень приятно удивит.

Для приготовления вам понадобится:

• Килограмм ягод кизила
• Полтора килограмма сахара
• Пол-литра воды

Как приготовить варенье из кизила:

Ягоды нужно перебрать, удалить все кисточки и испорченные, промыть под проточной водой, каждую проколоть зубочисткой. Варим сироп из воды и сахара и высыпаем наш кизил в очень горячий. Держим в сиропе 3-4 часа.

Затем шумовкой осторожно вынуть ягоды и проварить сироп около пяти минут. Снова закладываем ягоду на такое же время и снова достаем. В общем, повторяем весь процесс. В третий раз также держим ягоды несколько часов, только в этот раз их не вынимаем, а отвариваем до готовности. В конце определяем готовность каплей варенья, если оно держит форму, то можно разливать по банкам.

Варенье из кизила по классическому рецепту

Этот рецепт требует меньше времени, поэтому более популярен, чем первый.

Для него нам понадобится:

• Килограмм спелых ягод кизила
• Пол-литра воды
• Двести-пятисоткилограммовый сахар на ваш вкус

Как сделать такое варенье:

Все ягоды пересматриваем, чтобы не испортились и не помялись, заодно удаляем все веточки. Промываем под краном несколько раз, даем воде стечь.

Пока с ягод стекает лишняя вода, начинаем варить сироп. Провариваем пять минут и сразу заливаем ягоду, оставляем в таком виде на пять часов. Только после этого ставим на слабый огонь и варим ягоду десять минут. После этого сразу разливаем по чистым и сухим банкам.

Варенье из кизила с семенами, вариант второй

Приготовление занимает меньше времени. Варенье густое и красивое.

Для этого берем:

• Килограмм ягод кизила
• Килограмм двести сахара
• Четверть стакана воды

Как варить варенье:

Ягоды подготавливаем как обычно, только каждую накалываем зубочисткой. Так сок выделится быстрее. Засыпаем сахаром и ждем, пока сахар пропитается соком весь без остатка. Наливаем туда воду и ставим вариться. Но только доведите до кипения, сразу снимите огонь и снимите появившуюся пену. Дайте варенью остыть, затем повторите весь процесс еще раз. После этого готовое варенье раскладываем по банкам.

Варенье из кизила в мультиварке

Самый простой рецепт. В мультиварке варенье получается густым и красивым.

Что нам нужно:

• Килограмм ягод
• Килограмм двести сахара
• Полстакана воды

Как будем готовить:

Ягоды нужно перебрать и тщательно промыть. В этом рецепте нам не нужны кости, мы их удаляем, просто чем-то выдавливая.

Теперь нужно дать ягодам настояться и хорошо впитать сахар, это можно сделать прямо в чаше мультиварки. Туда же положите ягоды и сахар, перемешайте и оставьте на ночь. После этого залейте воду, выберите режим тушения и включите на час. Готовое варенье разлить по банкам.

Варенье из кизила, тертое

Это варенье удобно использовать для различных видов выпечки, например, можно удивить гостей пирогом с вареньем из кизила.

Нам понадобится:

• Полкилограмма спелого кизила
• Полкилограмма сахара
• Стакан воды

Как приготовить варенье из кизила:

В этом варианте желательно выбирать спелые ягоды, перебираем их и моем. Чтобы их измельчить, нужно залить их водой и немного потушить, достаточно 15 минут. Затем протираем через сито и смешиваем с сахаром. Время варки такого варенья после закипания – три минуты.

Варенье из кизила с яблоками

Кизил созревает достаточно поздно, когда почти все остальные ягоды съедены или расфасованы в банки в виде варенья и варенья. А яблоки в это время как раз созревают, поэтому все совпадает по времени и по сочетанию вкусов.

Нам потребуется:

• Полтора килограмма кизила
• Полкилограмма яблок
• Полтора килограмма сахара
• Полтора стакана воды

Как будем варить варенье:

Из ягод избавляемся от косточек, отбираем и моем. Яблоки тоже помойте, очистите от кожицы и нарежьте пластинками шириной 0,5 см. Варим отдельно сироп из воды и сахара. Две трети его всыпать в ягоды и начать медленно варить, а остальную часть влить яблоки и варить до тех пор, пока дольки не станут прозрачными и мягкими. Затем смешать кизил с яблоками и варить, пока масса не загустеет. Раскладываем по баночкам.

Секреты варенья из кизила

Ягода обладает тонизирующим действием, это передается всем продуктам из нее, поэтому используйте ее осторожно, можно перевозбудиться. Беременным лучше воздержаться от такого десерта.

Очень хорошо пить чай с вареньем из кизила при простуде, он укрепит иммунитет и поддержит организм. Для таких целей специально подбирают рецепт с меньшей термической обработкой, чтобы сохранились все витамины.

Как варить варенье из кизила, видео

Сезон заготовок подходит к концу, сил почти не осталось, банок и места в погребе, но грех не сварить дома варенье из кизила, зимой вы не раз поблагодарите себя за труд и терпение. Чудесная ягода сверкает на солнце, как рубин. А еще он ценен своими полезными свойствами, так как термическая обработка плодов кустарника не лишает их витаминов и лечебных качеств.

Люблю легкую кислинку зимней заготовки, при простуде непременно достаю заветную баночку, зная, что температура, лихорадка отступит, иммунитет повысится - варенье из кизила лечит не хуже малинового варенья.

Кислая ягода пришлась по вкусу хозяйкам, многие стали выращивать в садах кустарники, делать заготовки на зиму. Я тоже не отстаю. Предупреждаю: придется немного повозиться. Помогут секреты приготовления десерта, которыми я с удовольствием поделюсь.

Как варить варенье из кизила

Собрано много рецептов кисло-сладких десертов, варят варенье, удаляя косточки, не выбирая, добавляют лимон, яблоки, готовят пятиминутку, чтобы ягоды не сморщились, делают без воды, в Мультиварка. Но в каждом случае вкусно, друзья!

• Одним из секретов и условий самого вкусного варенья является спелость ягод. Созревает кизил в последние дни лета и до середины осени, собирать его желательно после первых заморозков, чтобы ушла терпкость.
• Перед отвариванием ягоды промывают, удаляют кончики и прокалывают зубочисткой - легче выделяется сок.
• Не переваривайте десерт, подвергаясь длительной обработке, ягоды становятся жесткими. Лучший рецепт в этом случае – пятиминутный, предполагающий приготовление в несколько подходов.
• Маленький секрет: мы решили варить варенье без косточек, ягоды сначала бланшировать, потом протереть через сито, косточки легко удалятся.
• Чтобы кизил сохранил форму и не помялся, воспользуйтесь хитростью: подержите его в содовом растворе полчаса, затем промойте и приступайте к варке. На литр воды берется чайная ложка пищевой соды. Еще один секрет сохранения ягоды в целости – бланшировать ее в течение 5 минут, а затем отварить.

Варенье из кизила с семенами - классический рецепт

Самый традиционный и простой вариант приготовления, позволяющий сохранить ягоду целой, не сморщенной.

• Ягоды - 1 кг.
• Вода - пол-литра.
• Сахар - полтора кг.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить кизил к работе - перебрать, удалить плодоножки, замочить на некоторое время в содовом растворе. Еще раз промойте и немного обсушите ягоды.
2. Сварить сироп: соединить воду и сахар, вскипятить и залить горячей чистой ягодой. Отставьте варочную посуду на 5 часов – кизил должен настояться.
3. По истечении этого времени доведите до кипения на умеренном огне, продолжайте варить 10 минут и, дав сильно закипеть, снимите с конфорки.
4. Десерт разложить по подготовленным баночкам и закатать.

Варенье из кизила без косточек в мультиварке

Готовка в домашней помощнице сэкономит вам много времени, не влияя на цвет и вкус десерта.

Возьми:

• Кизил - 1 кг.
• Вода - полстакана.
• Сахар - 1,2 кг.

1. Из чистых ягод удалить косточки и посыпать сахаром.
2. Дать постоять несколько часов, чтобы сладость хорошо пропиталась кизилом. Совет: засыпайте прямо в чашу мультиварки.
3. Через 5-6 часов остается залить водой и выбрать режим «Тушение» на час.

Варенье из кизила на зиму - рецепт без воды

Десерт, приготовленный без воды, получается густым, невероятно красивого цвета и максимально полезным. Для приготовления выбирайте спелые ягоды – это влияет на консистенцию.

Ингредиенты:

• За кг. сахар – килограмм ягод.

1. Кизил подготовить к приготовлению (промыть, наколоть зубочисткой).
2. Отделить четверть ягод от общей массы, удалить косточки. Удобный способ: надавите стаканом на ягоды, затем выберите семена руками.
3. Остатки посыпьте сахаром и оставьте сок на пару часов.
4. Вернуть ягоды без косточек обратно к оставшимся и начать готовить.
5. Дождитесь закипания, затем продолжайте готовить минимум 3-5 минут.
№
6. Оставьте настаиваться на 5 часов и повторите приготовление, добиваясь густой консистенции. Не забудьте удалить мякину. Свернуть заготовку и отправить на холод.

Армянское варенье - вкусный рецепт из кизила

У армянских хозяюшек немного другой подход к приготовлению деликатесов дома, упрощенный до минимума. Они не варят варенье в несколько приемов, освобождая много времени, которое тратят на другие дела. На заметку: десерт хранится отлично, как и классический вариант зимней заготовки.

Возьми:

• За 1 кг. ягоды кизила – 1,5 кг. - сахарный песок + 200 мл. вода.

Как приготовить:

1. Приготовьте сироп: добавьте в воду сахар и варите, пока сладость не растворится.
2. Залить ягоды сладкой наливкой, перемешать и оставить на 5-6 часов.
3. Затем готовьте, регулярно помешивая, пока ягоды не станут мягкими. Снять пену и разлить по банкам.

Варенье из кизила с косточками на фруктозе

Фруктоза элегантно подчеркнет аромат и вкус свежего кизила. Недостаток заготовки в не слишком длительном хранении, сделайте это - храните в холодильнике. Кстати, фруктоза осветляет ягоду, так что не пугайтесь, когда увидите, что ягоды стали розовыми. Диабетики также имеют право полакомиться вареньем, в этом случае, чтобы не навредить своему самочувствию, сладость варят на фруктозе. Если вы хотите приготовить без косточек, удалите их, а затем следуйте рецепту.

Вам понадобится:

• Кизил - 300 гр.
• Фруктоза - 10 гр.
• Вода - 100 мл.

1. Подготовить ягоды, залить водой, с растворенной в ней фруктозой. Десерт закипятить, проварить 5 минут, помешивая и снимая пену.
2. Дать варенью остыть и снова варить пять минут.

Варенье из кизила на зиму Пятиминутка

Этот пятиминутный рецепт считается классическим, он позволяет гарантировать сохранность заготовки всю зиму.

Возьми:

• Сахар и ягоды кизила - по 1 кг.
• Вода - 300 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить ягоды к варке и бланшировать небольшими порциями в кипящей воде в течение 2-3 минут. Охладить, слегка подсушить.
2. Сварить сироп: растворить в кипятке сахар и сложить ягоды.
3. После закипания на умеренном огне снимите тазик с конфорки и дайте постоять четверть часа.
4. Дать снова закипеть и снова вынуть. Повторите эту процедуру в третий раз, а при необходимости и в четвертый.
5. Проверьте готовность десерта: капните каплю на блюдце и посмотрите, растекается ли она. Готовое лакомство разложить по банкам и отправить на холод.

Простой рецепт варенья из кизила за пять минут

Ягоды кизила невероятно быстро развариваются, попробуйте этот 5-минутный вариант. Единственное условие - держать его холодным.

Взять:

• Ягоды и сахар - по 2 кг.
• Вода - 200 мл.

1. Подготовить ягоды к варке и засыпать сахаром. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут. Не забудьте сразу снять пену – она лишняя.
2. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и остудить вверх дном.

Джем из кизила без косточек с яблоками

Вам понадобится:

• Кизил без семян - 1 кг.
• Яблоки - полкило.
• Сахар - 1,4 кг. (если яблоки кислые, добавить еще немного).
• Вода - 1 ¼ стакана + 0,5.

Подготовка:

1. Приготовьте яблочный сироп: 1 кг растворите в 1,25 стакана воды. сахара, яблоки нарезать дольками, удалить зерна и сердцевину.
2. Варить дольки в кипящем сиропе до готовности.
3. Приготовить кизиловый сироп: 400 гр растворить в пол-литре воды. песок.
4. Поместите ягоды в сироп и варите отдельно от яблок, 10 минут.
5. Смешайте оба джема и варите, пока яблочные дольки не станут мягкими.

Варенье из целых ягод кизила с семенами

• Возьми: за кг. ягод 1,2 сахарного песка и 250 мл. вода.

1. Подготовить ягоды: проколоть зубочисткой, либо замочить в растворе соды.
2. Приготовить сироп, растворив песок в тазу, вскипятить и снять с горелки.
3. Добавьте кизил, перемешайте и оставьте на 8 часов.
4. По истечении этого времени сладкий сок осторожно перелить в кастрюлю и вскипятить. Снова залейте ягоды и снова оставьте на 8 часов.
5. В третий и последний раз десерт готовят 10 минут и разливают по банкам.

Польза и вред десерта

Не упустите возможность заготовить на зиму несколько баночек десерта из кизила - он прекрасно заменит вам вкусное лекарство от простуды. Писала про куст - прочтите, не поленитесь, надо знать о свойствах употребляемых в пищу продуктов.

Варенье

— один из самых низкокалорийных зимних десертов, имеет прекрасный вкус и прост в приготовлении. Судите сами, калорийность сахарного варенья составляет 147 ккал. на 100 гр. вкусности.

Десерт поможет простуженным - снимет жар и повысит тонус организма. Положительно повлияет на желудок и кишечник: выведет вредные вещества, улучшит микрофлору кишечника, поможет при отравлениях. Замечено благотворное влияние варенья на кровеносную систему, укрепление сосудов.

Маленькая ложка дегтя в банке с вареньем из кизила:

• Десерт противопоказан больным с повышенной кислотностью желудка, язвенными поражениями.
• Вреден для людей, страдающих бессонницей, повышенной возбудимостью.

Видео с рецептом десерта на зиму

Пошаговое приготовление варенья из кизила вы увидите в выбранном мною видео рецепте. Удачных вам заготовок! С любовью. .. Галина Некрасова.

Варенье из кизила как варить. Варим вкусное варенье из кизила

Заканчивается сезон заготовок, сил почти не осталось, банок и места в погребе, но грех не сварить дома варенье из кизила, зимой вы не раз поблагодарите себя за труд и терпение. Чудесная ягода сверкает на солнце, как рубин. А также ценен своими полезными свойствами, ведь термическая обработка плодов кустарника не лишает их витаминов и лечебных качеств.

Люблю легкую кислинку озимой заготовкой, в стужу обязательно вытащу заветную баночку, зная, что температура сдастся, озноб, иммунитет повысится - варенье из кизила лечит не хуже малины.

Кислая ягода пришлась по вкусу хозяйкам, многие стали выращивать кустарники в садах и делать заготовки на зиму. Я тоже не отстаю. Предупреждаю: придется немного повозиться. Помогут секреты приготовления десерта, которыми я с удовольствием поделюсь.

Как варить варенье из кизила

Рецептов кисло-сладкого десерта собрано много, варенье варят удаляя косточки не выбирая, добавляют лимон, яблоки, варят пять минут, чтобы ягоды не сморщились, обойтись без воды, в мультиварке. Но в каждом случае - вкусно, друзья!

• Одним из секретов и условий самого вкусного варенья является спелость ягод. Созревает кизил в последние дни лета и до середины осени, собирать его желательно после первых заморозков, чтобы терпкость ушла.
• Перед приготовлением ягоды промывают, удаляют кончики, прокалывают зубочисткой - легче выделяется сок.
• Десерт не переваривать, подвергаясь длительной обработке, ягоды становятся жесткими. Лучший рецепт в данном случае – пятиминутный, предполагающий приготовление в несколько подходов.
• Маленький секрет: мы решили варить варенье без косточек, ягоды сначала бланшировать, потом протереть через сито, косточки легко удалятся.
• Чтобы кизил сохранил форму и не помялся, воспользуйтесь хитростью: подержите его в содовом растворе полчаса, затем промойте и приступайте к варке. На литр воды берется чайная ложка пищевой соды. Еще один секрет сохранения целой ягоды – это бланширование в течение 5 минут и последующая варка.

Варенье из кизила с косточками - классический рецепт

Самый традиционный и простой вариант приготовления, позволяющий сохранить ягоду целой, не сморщенной.

• Ягоды - 1 кг.
• Вода - пол-литра.
• Сахар - полтора кг.

Пошаговая подготовка:

1. Подготовить кизил к работе - перебрать, удалить плодоножки, замочить ненадолго в содовом растворе. Еще раз промойте и немного обсушите ягоды.
2. Сварить сироп: соединить воду и сахар, вскипятить и залить горячими чистыми ягодами. Отставьте варочный таз на 5 часов – кизил должен настояться.
3. По истечении этого времени на умеренном огне довести до кипения, продолжить варку 10 минут и, сильно закипев, снять с конфорки.
4. Разложить десерт по подготовленным баночкам и закатать.

Варенье из кизила без косточек в мультиварке

Приготовление в домашней помощнице сэкономит массу времени, что никак не отразится на цвете и вкусе десерта.

Возьми:

• Кизил - 1 кг.
• Вода - полстакана.
• Сахар - 1,2 кг.

1. Из чистой ягоды удалить косточки и посыпать сахаром.
2. Подержать несколько часов, чтобы сладость хорошо пропитала кизил. Совет: засыпайте прямо в чашу мультиварки.
3. Через 5-6 часов остается залить водой и выбрать режим «Тушение» на час.

Варенье из кизила на зиму - рецепт без воды

Десерт, приготовленный без воды, получается густым, невероятно красивого цвета и максимально полезным. Для приготовления отбирайте самые спелые ягоды – это влияет на консистенцию.

Ингредиенты:

• за кг. сахар – килограмм ягод.

1. Подготовить кизил к приготовлению (вымыть, наколоть зубочисткой).
2. Отделить четверть ягод от общей массы, удалить косточки. Удобный способ: надавите стаканом на ягоды, затем выберите семена руками.
3. Остатки посыпать сахаром и оставить на пару часов, чтобы пустили сок.
4. Вернуть ягоды без косточек обратно к оставшимся и начать готовить.
5. Подождите, пока закипит, затем продолжайте готовить не менее 3-5 минут.
6. Отставить настаиваться на 5 часов и повторить приготовление, добившись густой консистенции. Не забудьте удалить пену. Свернуть заготовку и отправить на холод.

Армянское варенье - вкусный рецепт из кизила

У армянских хозяек несколько иной подход к приготовлению деликатеса дома, упрощенный до минимума. Они не варят варенье в несколько шагов, высвобождая много времени, которое они тратят на другие дела. На заметку: десерт прекрасно хранится, как и классический вариант зимнего приготовления.

Возьми:

• За 1 кг. ягоды кизила – 1,5 кг. - сахарный песок + 200 мл. вода.

Как сварить:

1. Приготовить сироп: Всыпать сахар в воду и кипятить до растворения сладости.
2. Ягоды залить сладкой начинкой, перемешать и настаивать 5-6 часов.
3. Затем готовьте, регулярно помешивая, пока ягоды не станут мягкими. Снять пену и разлить по банкам.

Варенье из кизила с фруктозной косточкой

Фруктоза элегантно подчеркивает аромат и вкус свежего кизила. Недостаток заготовки в не слишком длительном хранении, если и делать, то в холодильнике. Кстати, фруктоза осветляет ягоду, так что не пугайтесь, увидев розовые ягоды. Диабетики тоже имеют право лакомиться вареньем, в этом случае, чтобы не навредить самочувствию, сладость варят на фруктозе. Если хотите приготовить без косточек - удалите и далее следуйте рецепту приготовления.

Вам потребуется:

• Кизил - 300 гр.
• Фруктоза - 10 гр.
• Вода - 100 мл.

1. Подготовить ягоды, залить водой, с растворенной в ней фруктозой. Десерт закипятить, проварить 5 минут, помешивая и снимая пену.
2. Дайте варенью остыть и снова варите в течение пяти минут.

Варенье из кизила на зиму

Этот пятиминутный рецепт считается классическим, он позволяет гарантировать сохранность заготовки всю зиму.

Возьми:

• Сахар и ягоды кизила - по 1 кг.
• Вода - 300 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить ягоды к варке и бланшировать небольшими порциями в кипящей воде 2-3 минуты. Охладить, слегка подсушить.
2. Приготовить сироп: растворить сахар в кипящей воде и добавить ягоды.
3. После закипания на умеренном огне снимите тазик с конфорки и дайте постоять четверть часа.
4. Дать еще раз закипеть и снова вынуть. Повторите эту процедуру в третий раз, а при необходимости и в четвертый.
5. Проверьте готовность десерта: капните каплю на блюдце и посмотрите, растекается ли она. Готовое лакомство разложите по банкам и переместите на холод.

Простой рецепт варенья из кизила пять минут

Ягоды кизила готовятся невероятно быстро, попробуйте этот пятиминутный вариант. Единственное условие - хранить в холодильнике.

Возьми:

• Ягоды и сахар - по 2 кг.
• Вода - 200 мл.

1. Подготовить ягоды к варке и посыпать сахаром. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут. Не забудьте сразу снять пену – она лишняя.
2. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и остудить вверх дном.

Варенье из кизила с яблоками

Вам потребуется:

• Кизил без косточек - 1 кг.
• Яблоки - полкило.
• Сахар - 1,4 кг. (если яблоки кислые, положить еще немного).
• Вода - 1 ¼ стакана + 0,5.

Приготовление:

1. Приготовление сиропа для яблок: 1 кг растворить в 1,25 стакана воды. сахара, яблоки нарезать дольками, удалить семена и сердцевину.
2. Отварить кусочки в кипящем сиропе до готовности.
3. Приготовить сироп из кизила: растворить в полулитре воды 400 гр. песок.
4. Всыпать в сироп ягоды и варить отдельно от яблок, 10 мин.
5. Смешайте оба джема и продолжайте варить, пока кусочки яблок не станут мягкими.

Варенье из кизила с целыми ягодами без косточек

• Принимать: за кг. ягод 1,2 сахарного песка и 250 мл. вода.

1. Подготовить ягоды: проколоть зубочисткой, либо замочить в растворе соды.
2. Приготовить сироп, растворив песок в тазу, вскипятить и снять с горелки.
3. Залить кизил, перемешать и оставить пропитываться на 8 часов.
4. По истечении этого времени сладкий сок осторожно перелить в кастрюлю и вскипятить. Перелейте обратно к ягодам, и снова оставьте на 8 часов.
5. В третий и последний раз десерт кипятят 10 минут и разливают по банкам.

Польза и вред десерта

Не упустите возможность заготовить на зиму несколько баночек десерта из кизила - он прекрасно заменит вам вкусное лекарство от простуды. Я писала о кустарнике - прочтите, не поленитесь, нам нужно знать о свойствах продуктов, которые мы едим.

Варенье - один из самых низкокалорийных зимних десертов, который имеет прекрасный вкус и прост в приготовлении. Судите сами, калорийность варенья на сахаре 147 ккал. на 100 гр. вкусности.

Десерт поможет простуженным - снимет жар и повысит тонус организма. Положительно повлияет на желудок и кишечник: выведет вредные вещества, улучшит микрофлору кишечника, поможет при отравлениях. Замечено благотворное влияние варенья на кровеносную систему, укрепление сосудов.

Маленькая ложка дегтя в банке с вареньем из кизила:

• Десерт противопоказан больным с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью.
• Вреден для людей, страдающих бессонницей, повышенной возбудимостью.

Зимний десерт видео

Пошаговое приготовление варенья из ягод кизила вы увидите в выбранном мной видео рецепте. Успешных приготовлений! С любовью… Галина Некрасова.

Рецепт варенья из кизила позволит приготовить необычное лакомство - отличную альтернативу заготовкам из более распространенных фруктов.

Варенье из кизила и другие виды консервации из этой ягоды часто готовят на Кавказе. Там, как и в ряде стран Европы и Азии, кизил растет повсеместно и пользуется особой популярностью у населения. Давно замечено, что эта ягода и все продукты ее переработки благотворно влияют на организм человека. Так, варенье из кизила рекомендуется применять:

• как жаропонижающее средство при повышенной температуре;
• с пониженным иммунитетом;
• для улучшения общего самочувствия при простудных и острых респираторных заболеваниях;
• для поднятия жизненного тонуса, придания сил;
• как профилактическое средство от желудочных недугов;
• в комплексной терапии внутренних инфекций и инфекционных заболеваний;
• как противоядие при отравлении ртутью, свинцом, общей интоксикации организма;
• при проблемах с кровью, кровеносной системой.

Сегодня, как и много лет назад, хозяйки всего мира продолжают готовить полезное и удивительно вкусное варенье из кизила на зиму, которое придется по вкусу гостям и домочадцам. Этот натуральный энергетический напиток достаточно прост в приготовлении, а его целебное воздействие на организм поистине неоценимо. В народной медицине издавна применяют саму ягоду, листья и кору кизила.

8 рецептов варенья из кизила

Рецепт 1. Варенье классическое из кизила

Состав: 970 г кизила, 1200 г сахара, 480 мл воды.

Кизил сортируем, удаляя веточки, испорченные ягоды. Промываем кизил, пригодный для консервирования. Растворите сахар, залив его водой и нагревая до прозрачности жидкости при регулярном помешивании. В толстодонную кастрюлю или таз, покрытый эмалью, перекладываем чистую ягоду. Добавить кипящий сироп. Выдерживаем без нагрева около четырех часов. После медленного прогрева кипятить 11 минут. В процессе варки варенье из кизила очень тщательно помешиваем, стараясь не нарушить целостность размякших ягод. Лучше всего размешивать, не используя ложку, а лишь слегка встряхивая емкость с кизиловой массой. Расфасовываем горячее варенье в стерильные банки. Мы закупориваем. Выставляем наполненную емкость горлышком вниз, накрываем до полного остывания.

Рецепт 2. Варенье из кизила

Состав: 1100 г кизила, 1550 г сахара, 240 мл воды.

Кизил перебираем, моем под проточной водой. Нагреваем воду в количестве, указанном в рецепте, до температуры около 85 градусов. Залить подготовленными ягодами. Выдержать 5 минут. Настой сливают в отдельную посуду. Подогрейте, добавьте сахар. Помешивая и нагревая, растворяют его. Добавьте кизил. После закипания охладить в течение нескольких часов. Разогреть до 100 градусов и остудить. На третьем этапе приготовления варите варенье 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам.

Рецепт 3. Варенье из кизила с косточками

Состав: 940 г кизила, 1100 г сахара, 45 мл воды.

Кизил промываем, отбраковывая в процессе работы непригодные для консервирования, испорченные, удаляя мусор и веточки. Помещаем в таз или широкую кастрюлю, используемую для варки варенья. Каждую ягоду кизила прокалываем для быстрейшего отделения сока. Добавить сахар, аккуратно перемешать. Выдерживаем пару часов, пока сахар не размокнет. Добавляем воду. Прогреваем содержимое, помешивая. Остудить после закипания. Повторяем эту процедуру дважды. С поверхности варенья регулярно снимать пену. В последний раз проварите варенье из кизила до густоты. Перекладываем в стерильные, высушенные банки. Накрываем полиэтиленовыми крышками, оставляем храниться на холоде.

Рецепт 4. Варенье из кизила в мультиварке

Состав: 550 г кизила, 680 г сахара, 125 мл воды.

Кизил очищают от веточек, негодных ягод. Мы моем. Положите ягоды на доску. Удаляем косточки, надавливая на кизил дном стакана. Подготовленные ягоды сложить в миску, посыпать сахаром. Выдерживаем 11 часов до появления сока кизила. Выкладываем смесь в чашу от мультиварки. Добавляем воду. Паровой клапан снимаем при варке варенья при закрытой крышке. Ставим режим «Тушение», при этом время приготовления – час. При необходимости время можно увеличить — готовое варенье должно успеть загустеть. В процессе приготовления несколько раз нужно аккуратно, не повреждая нежные ягоды, перемешать содержимое чаши. Для мультиварок большого объема возможно увеличение количества ингредиентов в равных пропорциях, однако варенье должно заполнять емкость примерно на ¼ части. По окончании режима перелить варенье в чистую тару. Мы держим холод.

Рецепт 5. Варенье из кизила с вином

Состав: 600 г кизила, 600 г сахара, 225 мл сухого вина, вода.

Моем кизил, убираем ветки. Складываем ягоды в кастрюлю, заливаем кипятком. Бланшируйте кизил в течение 1 минуты. В широкой емкости подогрейте вино, посыпьте сахаром. Варить до растворения, помешивая. Засыпаем кизил. Проварить 7 минут, снимая в процессе пену. Охладите в течение нескольких часов. Содержимое емкости нагреваем до кипения. Охлаждаем снова. Затем варить несколько минут, пока варенье не загустеет. Переложить в подготовленные стерилизованные банки. Мы держим холод.

Рецепт 6. Варенье из кизила кавказского

Состав: 1950 г кизила, 2380 г сахара, 2380-2500 мл воды, 12 г соды.

Кизил промываем, оставляя для консервирования только спелые неиспорченные ягоды. В глубокой емкости смешайте соду с двумя литрами воды. Помещаем туда подготовленный кизил. Выдерживаем в содовом растворе пару часов. Затем тщательно смываем остатки жидкости с поверхности ягод. В широкую кастрюлю налейте воду в таком количестве, чтобы она покрывала дно на пару сантиметров в высоту. Засыпаем кизил. Накрываем крышкой. Ягоды пропарить около 10 минут. Добавьте сахар, перемешайте. Варим быстро. Отставить емкость на 12 часов. Потом снова разогреваемся. Варить до густоты. Расфасовываем в чистые банки, закатываем.

Рецепт 7. густое варенье из молотого кизила

Состав: 550 г спелого кизила, 450 г сахара, 220 мл воды.

Моем кизил, отбираем ягоды, пригодные для приготовления. Греем воду, насыпаем кизил. Варить 3 минуты. Мы классные. Процеживаем бульон в емкость для варки варенья. Сваренные ягоды протираем через металлическое сито с помощью деревянной дробилки. Кизиловое пюре уварить до нужной густоты на медленном огне. Постоянно перемешиваем. Всыпать сахар. Кипятить, помешивая, 3 минуты. Упакован в стерилизованные стеклянные банки. Мы закупориваем. Медленно остудить, накрыв наполненную емкость полотенцем.

Рецепт 8. Варенье из кизила с яблоками

Состав: 1460 г кизила, 680 г яблок, 1380 г сахара, 345 мл воды.

Кизил мой, разберись. Очищаем семена, раскладывая чистые ягоды на ровной поверхности и прижимая их дном стакана. Смешайте воду с сахаром. Варить, пока не растворится последний. Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевину. Нарезаем тонкими пластами. Переложить в кастрюлю, залить горячим сиропом в количестве 2/3 от его общей массы. Варить, пока фрукты не станут мягкими. Подготовленный кизил залить второй частью сиропа в отдельной емкости. Прогреваем, медленно кипятим 10 минут, помешивая. Добавьте яблочный сидр. Варить до загустения, аккуратно помешивая. Снимаем пену. Горячее варенье разлить по стерильным банкам. Накрыть крышками. Выдерживаем наполненную тару в воде при температуре около 90 градусов в течение 15 минут. Герметично закрыть.

Как приготовить вкусное варенье из кизила

Варенье из кизила, в рецептуру которого входят целые или тертые ягоды, является уникальным витаминным десертом. Приготовить его правильно помогут следующие советы:

1. Варенье из кизила готовят в период полного созревания этой ягоды: с августа по октябрь.
2. Если приготовить это ягодное лакомство с косточками, то можно замочить кизил в растворе соды. Готовится из расчета десертная ложка соды на каждый литр воды. Выдерживаем в ней ягоды непосредственно перед приготовлением около двух часов и хорошо промываем. Это позволит сохранить целостность кизила в готовом блюде.
3. Чтобы кизил не стал жестким, необходимо применить непродолжительную термическую обработку.
4. Часто в этот вид заготовок на зиму вместо воды добавляют сухое вино- красное или белое.
5. При варке варенья из кизила с косточкой протереть кизил через сито или надавить на ягоду и удалить внутренности.

Помимо ощутимой пользы для здоровья, обладает интересным необыкновенным вкусом. Прекрасно сочетается с любым домом. сладкая выпечка, где его часто используют в качестве начинки. Их дополняют некоторые мясные блюда – это придает последним необычные пряные нотки. В лечебных, а также в профилактических целях варенье из кизила лучше всего употреблять в чистом виде или с чаем. При приготовлении данного вида консервации следует учитывать высокие тонизирующие свойства кизила, что может быть противопоказанием для его употребления при беременности, а также людям с повышенной возбудимостью нервной системы.

Не все хозяйки варят варенье из кизила с косточкой на зиму. Многие думают, что это будет кисло и не вкусно. Но, если правильно приготовить варенье из кизила, оно станет самым любимым десертом в вашей семье. Его можно приготовить с костями или без них. А также добавить в любимое варенье другие ягоды и фрукты.

Очень вкусное сочетание кизила с грушей, например. Или добавить смородину, малину, калину и рябину. Ягоды кизила содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов. Если есть возможность приобрести эту замечательную, полезную ягоду, то обязательно сварите из нее варенье.

Варенье из кизила вместе с малиновым вареньем поможет нам в борьбе с простудой зимой. Варенье из кизила, как и малиновое варенье, обладает жаропонижающим действием. Кроме того, варенье из кизила, сваренное с целыми ягодами и семенами, получается необыкновенно вкусным, с приятной кислинкой.

Рецепт варенья из кизила прост. Ягоды достаточно сварить любым способом (классическим или пятиминутным) и разлить по стерилизованным банкам. Закатать машинкой и поставить в темное прохладное место. Варенье из кизила с косточкой желательно хранить не более 6 месяцев. Поэтому не храните его более одного сезона.

Варенье из кизила очень вкусное и необычайно красивое

Для варенья из кизила с семенами выбираем спелые, мясистые, темно-бордового цвета плоды кизила. Перебираем кизил, отбрасывая листья, плодоножки и поврежденные ягоды. Отсортированный кизил многократно промываем в прохладной воде, даем воде стечь.

Время: подготовка - 30 мин; настой - 24 часа. Выход: 2 банки по 500 мл и 1 банка по 450 мл

Продукция:

• кизил - 1 кг;
9сахар 0011 – 1,3 кг;
• стакан воды - (250 мл).

Варенье из кизила на зиму без стерилизации - пошаговый рецепт с фото:

Начинаем варить варенье из кизила на сиропе. Смешиваем в миске или кастрюльке (в которой будем готовить варенье) 1 кг сахарного песка с водой по рецепту.

Перемешав сахарную смесь, отправляем на плиту. Помешивая, варить сироп при медленном кипении, пока он не станет прозрачным.

При небольшом количестве жидкости кизил можно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Это предотвратит растрескивание плодов во время варки.

Отправляем кизил в кипящий сироп, перемешиваем. Затем снимите миску с плиты, поставьте на стол остывать.

Через 6-8 часов остывшее варенье снова отправляется в печь. В миску с десертом всыпать оставшиеся 300 г сахара. Тщательно перемешав сахар, варить варенье 15 минут при умеренном кипении.

Над поверхностью кизилового варенья поднимается пенная шапка. Следим, чтобы варенье не «убежало» за край посуды.

При варке сверху собираем немного пены, но снимать всю пену сейчас не обязательно (при последующих заварках количество пены будет значительно меньше).

Через 10 минут варки снимите варенье из кизила с огня. Оставляем варенье в покое до полного остывания (8-12 часов).

В это время ловим пену между ягодами. В последний раз достаточно прокипятить варенье из кизила 5-7 минут.

Капнув маленькую каплю на блюдце, наблюдаем за ней.

Готовность десерта определяется по капле.

Капелька держится за бусину, значит, готова. Как только капля сохранится, не растекаясь по поверхности блюдца, расфасовываем в банки для хранения на зиму.

Горячее кипящее варенье разлить по подготовленным стерилизованным емкостям, плотно закупорить. Переверните банки на крышки, чтобы они остыли.

Из кизила получается вкусный и необычайно красивый десерт. Зимой, открыв баночку, мы будем с удовольствием полакомиться чаем с кисло-сладким и ароматным вареньем из кизила.

Видео: простой рецепт варенья из кизила в домашних условиях - очень вкусно

Кустарник, на котором растут плоды кизила, растет в Крыму, на Кавказе и в странах Средней Азии. Поздней осенью на нем появляются несколько вяжущие, кисло-сладкие ягоды с крупной косточкой, но приятные на вкус. Их обычно используют в переработанном виде, а не в свежем виде. В кулинарии эти плоды превращают в кизиловое варенье, мармелад, желе, вино или ликер. Также для подчеркивания вкуса мясных блюд существует множество рецептов соусов из кизила. Его добавляют в хлебные кондитерские изделия. Суп тоже готовят из кизила.

Общая информация о приготовлении варенья из кизила

Несмотря на все разнообразие, варенье из кизила считается самым полезным и необыкновенно вкусным. Для того чтобы приготовить его в домашних условиях, ягоды должны быть спелыми, тщательно вымытыми, освобожденными от листьев и плодоножек, а при желании и от косточек. В некоторых рецептах к плодам кизила помимо сахарного песка добавляют натуральное сухое вино, но чаще всего его заменяют обыкновенным вином. питьевая вода. Очень простым способом все компоненты отправляются в кастрюлю, доводятся в ней до кипения и увариваются на среднем огне, пока масса не загустеет. Есть и другие рецепты, в которых варенье из кизила не подвергают высокотемпературной обработке. Так готовится кисель или «пятиминутка». Собранный урожай можно использовать и зимой, сохраняя кизил в замороженном виде без сахара или с ним.

Причины популярности варенья из кизила

Помимо ярко выраженных вкусовых свойств, рассматриваемый нами продукт еще и полезен, что в полной мере раскрывается зимой, в самое холодное время года. Тогда его начинают использовать по полной: добавляют в слойки, пирожки и пирожки или едят вкуснейшее натуральное лакомство в чистом виде. Благодаря яркому насыщенному цвету варенье прекрасно смотрится в домашних десертах и ​​на выпечке. Полезные свойства как свежих ягод, так и продуктов из них известны давно. В первую очередь они обусловлены большим количеством органических кислот, пектинов, витамина С и сахара в спелых плодах. Эта статья посвящена другому, поэтому мы ограничимся лишь несколькими примерами. Если вы будете регулярно употреблять варенье из кизила, его польза вскоре благотворно скажется на вашем организме. Он поможет очистить организм от всех вредных, вредных продуктов жизнедеятельности, улучшит деятельность пищеварительного тракта. При простуде, анемии, скарлатине действует как лекарство, при этом являясь 100% натуральным продуктом.

Приготовление варенья из кизила: первый рецепт

Для этого рецепта рекомендуется выбирать ягоды средней спелости. По внешнему виду такой кизил уже должен быть ярко-красным, но ни в коем случае не перезревшим. Если на такую ​​ягоду надавить, она должна быть в меру жесткой. Старайтесь использовать крупные плоды. Нам понадобится один килограмм ягод, столько же сахарного песка и два стакана воды. Перебираем плоды, удаляем листья и хвостики, выбрасываем гнилые, сморщенные, сухие и незрелые ягоды, остальные промываем и откидываем на дуршлаг. Тем временем приготовить сироп, стандартно смешав сахар с водой и прокипятив несколько минут. Добавьте кизил, вмешайте его в сироп, доведите до кипения на сильном огне и уменьшите его до среднего. Снимаем пену, которая начнет появляться через 10-15 минут. Ягоды сразу приобретут ярко-красный цвет. Варим варенье еще несколько минут, снимаем с огня и оставляем на несколько часов, не забыв накрыть тазик газетой или марлей. Затем повторяем ту же операцию, помешивая варенье, чтобы оно не подгорело. Повторяем это три раза. В горячем виде разлить по чистым банкам, стараясь при этом равномерно распределить сироп и кизил. Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Хранить открытую банку можно даже при комнатной температуре.

Второй рецепт приготовления варенья из кизила

Варенье получится ароматным, вкусным, с легкой кислинкой и вам обязательно понравится. Вы можете приготовить его несколькими способами. Варенье из кизила готовим традиционным способом, как из вишни. Состав: кизил спелый – один килограмм, сахарный песок – 1,2 кг. Есть второй вариант для тех, кто не любит сладкое варенье – на один килограмм кизила 700-800 граммов песка. Теперь сам рецепт. Ягоды промываем, отделяем плодоножки, складываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Дать постоять 3-4 часа, пока из них не пойдет сок. Отправляем емкость на огонь и доводим до кипения, слегка помешивая, провариваем 5-7 минут. Бывает, что сиропа не хватает, тогда добавляют пару столовых ложек воды. Снимите с огня, охладите и повторите эту операцию 2-3 раза. После последнего закипания горячее варенье разливают по заранее стерилизованным банкам. Закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть на воздухе. Варенье из кизила можно хранить в шкафу при комнатной температуре.

Рецепт №3: варенье из кизила без косточек

Вам потребуются следующие ингредиенты: 1,2 кг спелого кизила, один килограмм белого сахара на литр протертых ягод, щепотка ванилина, вода. А теперь готовим варенье из кизила. Рецепт этого вкуснейшего блюда без косточек:

1. Кизил промываем.
2. Насыпьте его в кастрюлю (обязательно эмалированную) и залейте водой. Уровень воды должен быть на пару сантиметров выше ягод.
3. Накрыть крышкой и варить 30-40 минут на слабом огне до мягкости.
4. Бульон процеживаем через сито и ждем, пока ягоды остынут. Протираем их через сито с крупными ячейками. Отмеряем количество полученного отвара и пюре. Из расчета 1:1 добавить сахарный песок.
5. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и кипятим смесь, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену. Заканчиваем варить тогу, когда останется 2/3 первоначального объема.
6. При желании добавьте ваниль.
7. Горячее варенье из кизила разливаем по стерилизованным банкам и закатываем на зиму, переворачиваем вверх дном и укутываем. Должно получиться четыре банки по 0,5 литра.

Рецепт №4: с косточками

Нам понадобится: кизил - один килограмм спелых ягод, сахарный песок - до полутора килограммов, вода - чуть больше одного стакана.

Варим варенье из кизила с семенами. Его польза уже многократно доказана, поэтому сразу приступаем к рецепту:

1. Перебираем ягоды (плодоножки заодно удаляем) и моем.
2. Бланшировать в горячей воде 80 градусов 5-6 минут, затем охладить в холодной воде.
3. Сироп из воды и сахара готовим стандартным способом.
4. Полученный сироп довести до кипения и добавить ягоды кизила. Дожидаемся закипания и на 15 минут снимаем кастрюлю с огня. Повторите эту процедуру 4-6 раз, пока варенье не станет густым.
5. Готовый продукт раскладываем по банкам и закатываем крышками.

Ароматный, в меру сладкий, с насыщенным вкусом сироп из кизила получают на основе сочного и спелого кизила и яркого базилика. Полезная, с огромным количеством витаминов и макроэлементов заготовка может быть использована в холодное время года при изготовлении десертов, желе, конфет, желе или компота.

Благодаря большому количеству подсластителя и кислоты, которые содержат плоды кизила, заготовка прекрасно хранится длительное время и может употребляться в течение всего холодного времени года.

Разбавив алый сироп кипяченой водой, можно подавать к пряникам, бисквитному торту или творожному пирогу.

Алые ягоды можно использовать в качестве украшения канапе, тортов, сладких салатов или бутербродов, а также употреблять «соло» в качестве десерта.

Сладкие заготовки лучше всего хранить в небольших стеклянных баночках и в темном прохладном месте.

Если у вас нет погреба или подвала, то можно разлить горячее варенье из кизила в банки по 0,5 или 1 литр, предварительно стерилизованные.

Закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник. При этом следует учитывать, что варенье с косточкой должно храниться не более 6 месяцев.

Варенье из кизила на зиму: очень вкусное и необыкновенно красивое с базиликом

Для приготовления кизила в сахарном сиропе на зиму получается спелый, качественный, плотный кизил с хорошими, характерными вкусовыми качествами. Также позаботьтесь об ароматной траве: она должна быть свежей, не вялой, темно-бордовой окраски и с сильным пряным ароматом.

Именно базилик помогает обогатить вкус сладости, делая его ярким и неповторимым. Этот вариант приготовления варенья с базиликом еще называют кавказским.

Состав (на 1000 мл):

• 200 г кизила;
• 0,5 пучка базилика;
• вода;
• 120 граммов сахарного песка.

Как варить варенье из кизила с базиликом на зиму - пошаговый рецепт с фото:

Подготовленный для консервирования кизил насыпать на дно емкости.

Добавляем в емкость ароматные листья темного базилика, предварительно промыв их под проточной водой и удалив песок и пыль.

Вскипятить жидкость в чайнике или кастрюльке и залить пищевым сахарным сиропом(до горлышка).

Кизил с базиликом накрываем крышкой и даем настояться 20-22 минуты.

Налейте яркий и насыщенный настой в огнеупорную посуду и всыпьте сахарный песок.

Через несколько минут варенье из кизила начнет пузыриться. Немедленно перелейте его в емкость.

---

Learn more

• 
  Несдобная выпечка
• 
  Как приготовить мелкий картофель в кожуре
• 
  Полба полезные свойства
• 
  Батон состав
• 
  Короткие истории о любви
• 
  Геркулес содержит глютен
• 
  Чудо для взбивания
• 
  Торт с финиками
• 
  Польские белые
• 
  Что приготовить из минтая рецепты
• 
  Тушеная курица в сливочном соусе