Капкейки без яиц

Я перепробовала сотни рецептов без яиц, включая торты, капкейки, кексы, пончики, печенье и т. д. с тех пор, как у нашей дочери Виктории диагностировали аллергию на яйца и орехи. И эти ванильные кексы без яиц всегда в нашей десятке самых любимых.

Они j всего за несколько минут готовятся с нуля , из простых ингредиентов которые наверняка есть в вашей кладовой.

Ванильные кексы без яиц невероятно пышные и наполнены сладким маслянистым вкусом .

Я приготовила ванильный сливочный крем с нуля, чтобы покрыть их глазурью, но вы можете использовать любую другую глазурь, например, легкую шоколадную глазурь, крем-сырную глазурь, клубничную глазурь или любую другую глазурь, которую пожелаете.

Количества включены в рецепт для печати ниже (прокрутите вниз).  Вам потребуется:

• Сахар — обычный белый сахар, также известный как сахарная пудра.
• Сливочное масло : Вы также можете использовать соленое масло, если оно у вас есть. В этом случае пропустите соль, указанную в рецепте.
• Экстракт ванили: Для оптимального вкуса используйте чистую ваниль, а не имитацию. А еще лучше попробуйте домашний ванильный экстракт!
• Универсальная мука – Самоподнимающуюся муку можно заменить универсальной мукой. В этом случае не используйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте.
• Разрыхлитель : Убедитесь, что срок его годности не истек.
• Соль : Я предпочитаю кошерную или морскую соль. Если у вас есть под рукой только поваренная соль, я рекомендую уменьшить количество до половины.
• Молоко : Для выпечки я предпочитаю использовать цельное молоко. Однако вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой.
• Яблочный уксус : Вы также можете использовать белый уксус.

Подробные инструкции включены в рецепт, который можно распечатать ниже (прокрутите вниз).

1 — Подготовка всего

Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выстелите формочки для кексов вкладышами. Отмерьте все ингредиенты.

2 – Смешайте сухие ингредиенты

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске.

3 — Смешайте молоко и уксус

Смешайте молоко и уксус в небольшой миске.

4 — Взбейте сливочное масло

В большой миске взбейте сахар и масло до кремообразного состояния. Добавьте ваниль и перемешайте.

5 – Соединение влажных и сухих ингредиентов

Добавляйте муку попеременно с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбить до однородности.

6 — Выпечка

Равномерно распределите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. Выпекайте от 18 до 22 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся, как кексы, приготовленные из яиц, поэтому, когда вы увидите, что верх затвердел (через 15 минут), проверьте готовность кексов с помощью зубочистки.

7 — Frost and Enjoy

Дайте им остыть в форме пару минут, затем выньте. Дайте полностью остыть перед глазурью.

• Легкая глазурь с ванильным масляным кремом
• Любимая глазурь из сливочного сыра, которая не жидкая!
• Легкая шоколадная глазурь
• Клубничный масляный крем
• Кокосовая глазурь
• Безе без яиц

Советы по выпечке кексов без яиц

Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.

Разогрейте духовку как минимум за 15 минут до начала приготовления, чтобы у нее было достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.

Сливочное масло правильной температуры – КЛЮЧ! Размягченное масло должно легко гнуться, не ломаясь, и слегка поддаваться при нажатии. Если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое.

Не перемешайте тесто. Вместо этого перемешивайте только до тех пор, пока вы равномерно не распределите ингредиенты по всему тесту.

Заполните формочки для кексов на 3/4. Если вы переполните вкладыши, они не поднимутся должным образом.

Испеките кексы, как только будет готово тесто.

Не открывайте дверцу духовки, пока кексы не застынут. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.

Каждая печь уникальна, поэтому к времени выпекания всегда нужно относиться с долей скептицизма. Термостаты духовки могут быть сильно отключены, и все это повлияет на время выпечки, поэтому следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.

Если у вас нет возможности есть молочные продукты, вот мои советы о том, как адаптировать этот рецепт:

• Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете неароматизированное, несладкое немолочное молоко. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют наилучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
• Используйте такое же количество веганского заменителя масла. Для выпечки моими любимыми безмолочными заменителями масла являются органическое веганское масло Creamery от Miyoko и веганские масляные палочки Earth Balance.

Я хочу начать с того, что я не эксперт по глютеновой болезни и непереносимости глютена. Тем не менее, время от времени я пеку без глютена, чтобы учесть ограничения в еде семьи и друзей.

Используйте равное количество вашей любимой безглютеновой мучной смеси вместо универсальной муки. У меня были хорошие результаты с безглютеновой мукой Cup4Cup.

Эти ванильные кексы без яиц всегда исчезают так быстро, что у вас может даже не остаться ничего, что можно было бы упаковать! Но если у вас есть остатки или вы планируете приготовить их заранее для вечеринки, вот как это сделать.

Кексы без яиц будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, если они не заморожены. Если он замерз, храните его в холодильнике, хорошо накрыв, до 5 дней.

Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем плотно завернуть их в пищевую пленку. Поместите индивидуально завернутые кексы в пластиковые пакеты для заморозки с двойной застежкой-молнией.

Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры. Мороз на ваш вкус.

Мой совет №1, как справиться с аллергией на яйца во время особых торжеств

Всем известно, что без десерта не бывает праздника! С этими ситуациями очень трудно справиться, когда у вас есть ребенок с пищевой аллергией. Вот что я делаю:

Когда моей дочери нужно пойти на день рождения или школьную вечеринку, я размораживаю кекс, добавляю немного глазури и много посыпки, конечно же, и упаковываю его в этот супер удобный и симпатичный контейнер для кексов. Таким образом, она не останется в стороне во время празднования и сможет насладиться кексом без яиц.

• Шоколадные кексы без яиц
• Кокосовые кексы без яиц
• Шоколадные кексы с клубникой без яиц
• Легкие клубничные кексы без яиц
• Кексы с лимонным безе без яиц
• Кексы Funfetti без яиц
• Легкие имбирные кексы без яиц

❤️ Нравится то, что вы видите? Подпишитесь на Домашнюю Кулинарию Мамы, чтобы никогда не пропустить рецепт! Подпишитесь на Instagram , Pinterest и Facebook для большего удовольствия!

Не пропустите рецепт!

Зарегистрируйтесь со своим адресом электронной почты, чтобы получить рецепты без яиц.

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Ванильные капкейки без яиц

Ориана Ромеро

Эти пышные и сочные ванильные капкейки без яиц очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Это рецепт, который вы искали!

4.27 от 502 голосов

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 28 минут

Порции 16 кексов

• ▢

  Кухонная шкала

• ▢

  Mixer

• ▢

  Pan

• ▢ 2 стакана (280 г).
• ▢ 1/4 ч. ) сахарный песок
• ▢ 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, размягченного (1 палочка)
• ▢ 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

• Разогрейте духовку до 350º F (175º C). Застелите форму для кексов формочками для кексов.

• Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.

• В миске или мерном стакане для жидкости смешайте молоко и уксус.

• С помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера взбейте масло до кремообразного и бледного цвета на средне-высокой скорости, около 3–4 минут. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, пока он не станет кремовым и бледным, соскабливая со стенок и со дна миски резиновым шпателем по мере необходимости. Затем добавьте ваниль; продолжайте взбивать, чтобы объединить, около 1 минуты.

• Переключите миксер на низкую скорость и добавьте мучную смесь в три приема, чередуя с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать до однородности, около 30-45 секунд. Не перемешайте.

• Равномерно распределите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. №
  

• Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите форму на решетке в течение 5 минут, затем выньте кексы из формы, поместите обратно на решетку и охладите до комнатной температуры перед глазурью, примерно 1 час. ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся так сильно, как кексы, приготовленные из яиц, поэтому, когда вы увидите, что верх зарумянился (через 15 минут), проверьте кексы на готовность с помощью теста зубочисткой.

• Здесь вы можете найти мои рецепты ванильного и шоколадного масляного крема.

Заметки Орианы

Мука: Самоподнимающуюся муку можно заменить универсальной мукой. В этом случае не используйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте.

Магазин: замороженные кексы хорошо закрытыми в холодильнике в течение 3 дней. Незамороженные кексы можно хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить до 1 месяца; разморозьте при комнатной температуре перед глазурью и подачей на стол. Учтите, что кексы потеряют часть своей воздушности, если их охладить или заморозить.

Заморозить: Чтобы заморозить эти кексы, выполните следующие действия:

1. Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
2. Плотно заверните кексы в полиэтиленовую пленку.
3. Поместите кексы в индивидуальной упаковке в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.
4. Чтобы разморозить кексы, разверните кексы и доведите их до комнатной температуры. Мороз на ваш вкус.

Безмолочное: Если вы не можете есть молочные продукты, вот мои советы, как адаптировать этот рецепт:

• Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете неароматизированное, несладкое немолочное молоко. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют наилучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
• Используйте такое же количество веганского заменителя масла. Для выпечки моими любимыми безмолочными заменителями масла являются органическое веганское масло Creamery от Miyoko и веганские масляные палочки Earth Balance.

Без глютена: Я хочу начать с того, что я не эксперт по целиакии и непереносимости глютена. Тем не менее, время от времени я пеку без глютена, чтобы учесть ограничения в еде семьи и друзей.

Используйте равное количество вашей любимой безглютеновой мучной смеси вместо универсальной муки. У меня были хорошие результаты с безглютеновой мукой Cup4Cup.

Дополнительные насадки:

• Силиконовые формочки для кексов отлично подходят для этих кексов без яиц.
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются. Размягченное масло должно легко гнуться, не ломаясь, и слегка поддаваться при нажатии. Если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое. Молоко должно быть принесено, а для достижения наилучших результатов.
• Каждая печь уникальна, поэтому к времени выпекания всегда нужно относиться с долей скептицизма. Термостаты духовки могут быть сильно отключены, что повлияет на время выпечки, поэтому следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.

Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, пожалуйста, прочитайте весь пост, чтобы увидеть пошаговый фотоурок, получить множество советов, хитростей и вариаций.

★  Вы сделали этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Обратите внимание, что информация о питании является приблизительной оценкой и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Калорийность: 165 ккал

Оцените этот рецепт

Ты приготовил этот рецепт? Я хочу увидеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и пометьте его хэштегом #mommyshomecooking или присоединитесь к моей закрытой группе Facebook

Часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц

Вы спрашивали, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

Рецепт был первоначально опубликован в августе 2017 г., содержание публикации было отредактировано, чтобы добавить больше полезной информации, без изменений в рецепте в мае 2021 г.  

Добро пожаловать на мою кухню без яиц!

Спасибо, что заглянули! Я Ориана, жена, мама троих замечательных детей, страстный пекарь и кулинар всех вкусностей без яиц. Моя цель — дать вам уверенность и знания, чтобы готовить и выпекать без яиц, а также предоставить качественные рецепты, которые понравятся всей вашей семье. Я очень рад, что вы здесь, так что садитесь и получайте удовольствие! Подробнее…

ЛУЧШИЕ ванильные кексы без яиц

• Поделиться446
• Твит2

Этот рецепт ванильных кексов без яиц получается легким и пышным. Вы не поверите, что они не содержат яиц, и вашим друзьям и семье они понравятся.

Этот пост содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы совершите покупку после перехода по моим ссылкам.    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.    Дополнительную информацию см. в моей политике конфиденциальности .

У меня всю жизнь была аллергия на яйца, поэтому я обходился без ИЛИ  Мне пришлось изменить рецепты, чтобы я мог их есть. Я постепенно публикую их здесь, поэтому я знаю, что вы найдете другие десерты, которые идеально подходят для того, что вы ищете.

Можете ли вы поверить, что в этих кексах нет яиц? Они выглядят очень хорошо и такие влажные и пушистые. Я люблю их, потому что вы можете добавить любую глазурь, которую хотите, И любой вкус, домашний или купленный в магазине. Вы же знаете, что иногда приходится сокращать путь!

ЛУЧШИЕ ванильные кексы без яиц!

У моей дочери только что был день рождения, и я приготовила этот ванильный кекс без яиц по рецепту . Картинку я, конечно, не получил. Теперь, когда дети подросли, я не так часто вытаскиваю камеру. Я пытался сделать 30-дневный челлендж в Instagram и публиковать каждый день в течение 30 дней. Я ужасно потерпел неудачу и сделал это только через 3 дня, прежде чем пропустил день.

Мы устроили для нее лучшую пижамную вечеринку, и я сшила одинаковые футболки для трех девушек, которые провели ночь, с их футбольными прозвищами. я сделал отличное фото, но я не хочу размещать здесь фото без разрешения других мам. Они могут не хотеть, чтобы их лица были наклеены в Интернете.

Принадлежности для приготовления кексов без яиц

• Силиконовые формочки для кексов. Мои дети любят их, и их можно просто мыть в посудомоечной машине. Это 12 упаковок, поэтому обязательно купите две! Они необходимы для рецептов без яиц. Кекс не прилипает к силикону, поэтому вы не выбрасываете половину кекса, прилипшего к бумаге.

• Охлаждающие полки — это мои самые любимые, и главная причина в том, что они не занимают много места в моем шкафу.

• Ручной электрический миксер. Для этого рецепта можно использовать настольный миксер, но вам не нужно доставать его, если вы этого не хотите. Подойдет обычный ручной миксер. На самом деле я использую свой ручной миксер гораздо чаще, чем стационарный миксер. Просто легче выйти и почистить. В любом случае, ручной миксер, на который я ссылался выше, я получил в подарок на свадьбу более двадцати лет назад, и он все еще работает, и я много пеку! Я определенно рекомендую это.

• Форма для маффинов Calphalon. Я также получила ее в качестве свадебного подарка и до сих пор делаю идеальные кексы и кексы.

Вот что я делаю, чтобы сделать эти кексов без яиц еще вкуснее. Я сама делаю ванильный экстракт. Это так легко и просто сделать. Нажмите здесь, чтобы получить инструкции.

Добавьте запасы ванильного экстракта на Amazon и начните работу через 2 дня, если у вас есть Amazon Prime. Это также идеальный подарок учителю. Я дал это один год, и учителям это понравилось!!

Где можно найти больше рецептов без яиц.

Я сохранял кучу рецептов без яиц на своей личной доске Pinterest для собственного использования. Я никогда не думал, что мои читатели тоже захотят их увидеть.

Поскольку мои рецепты без яиц стали более популярными, я решил создать доску десертов без яиц на странице своего блога в Pinterest. У меня там хранится более 1000 рецептов. Так приятно просматривать доску и знать, что ты можешь съесть все, что есть на ней!

Вы никогда не будете жаловаться, что не бывает десертов без яиц, потому что у меня там хранится тонна яиц, и я добавляю их каждый день. Вы можете найти эту доску Pinterest здесь.

У меня также есть страница Egg Free Dessert на Facebook. Он неуклонно растет, и я публикую там несколько раз в неделю. Вы можете перейти к нему здесь.

Количество подписчиков уже превысило 2400 человек. Кто знал, что так много людей интересуются десертами без яиц? Здорово иметь сообщество людей, которые находятся в такой же ситуации, как и вы.

Вам понадобится это, чтобы приготовить кексы!

Последнее, что нужно этим кексам, это глазурь из масляного крема! У меня есть и ванильный, и шоколадный, которые очень легко приготовить и которые идеально подходят для них. Нажмите на изображение ниже для того, который вы хотите. Сахарная пудра является основным ингредиентом в обоих из них.

Хорошо. Хватит болтать. Вот рецепт и пошаговая инструкция. Разогрейте духовку до 350 и приступайте! Просто смешайте влажные ингредиенты, затем сухие ингредиенты и соедините их. Просто как тот!

Ингредиенты для ванильных кексов без яиц

• Универсальная мука. Несколько человек написали по электронной почте об использовании цельнозерновой муки или смеси цельнозерновой и универсальной муки. Я НЕ рекомендую это. Пожалуйста, следуйте точному рецепту для достижения наилучших результатов.
• Сахар
• Масло. В этом рецепте можно использовать как соленое, так и несоленое масло. Я использую соленую, потому что именно ее я покупаю и храню в холодильнике. Вы должны убедиться, что это комнатная температура, прежде чем начать.

• Пахта. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее из обычного молока из холодильника. Подойдет любое молоко, кроме обезжиренного. Он не содержит достаточного количества жира.

Для приготовления 1 чашки пахты вам понадобится 1 чашка молока и 1 столовая ложка лимонного сока. Смешайте их, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут перед использованием.

• Ваниль. Помните, что вы можете сделать свой собственный.
• Пищевая сода
• Разрыхлитель
• Соль

Как приготовить ванильные кексы без яиц

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350F. Не забывайте об этом шаге. Важно ставить кексы, когда духовка уже разогрета. Выстелите форму для маффинов на 12 чашек формочками для кексов, бумажными формочками для маффинов или сбрызните антипригарным спреем. Как я уже говорил, эти силиконовые вкладыши для кексов выручают. Помните, что они многоразовые!

Шаг 2

Взбить сливочное масло и сахар. Это займет пару минут. Добавьте ваниль и пахту и перемешайте до однородности. Можно использовать стационарный миксер, если он у вас есть, но это необязательно. Ручной миксер работает отлично.

Шаг 3

Добавьте сухие ингредиенты во вторую большую миску и хорошо перемешайте. Медленно вмешайте сухие ингредиенты к влажным.

Шаг 4

Наполните форму для кексов ванильным тестом и выпекайте! Я знаю, что некоторым нравится использовать для этого ложку для мороженого, но я использую мерный стаканчик. Не забудьте проверить кекс зубочисткой, прежде чем вынимать его. Это занимает около 20 минут.

Насадка для кексов #1

Следите за ними, потому что, если вы их пережарите, они станут сухими.

Вы узнаете, что эти кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой. Если у вас нет зубочистки, подойдет и нож для масла. Не бойтесь испортить верх, потому что вы покроете его глазурью.

Совет по кексам №2!

Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем наносить глазурь. Я знаю, что иногда вещи торопятся, но они будут выглядеть лучше, если вы подождете, пока они полностью не остынут. Если нет, то ваша глазурь может растаять, и у вас будет большой беспорядок на руках.

Можно ли заморозить ванильные кексы без яиц?

Простой ответ - ДА! Я люблю замораживать лишние пирожные и кексы, чтобы вытащить их, когда у меня нет времени что-либо приготовить, но есть желание.

Я кладу кексы в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры, прежде чем положить их в морозильную камеру. Не замерзайте с глазурью на них. После того, как ваши кексы разморозятся, вы можете покрыть их глазурью.

Больше замечательных

• Шоколадные капкейки без яиц
• Шоколадный торт без яиц в кружке
• Банановый хлеб
• Мини-маффины с яблочным соусом
• Печенье «Сникердудл»
• Торт «Черепашьи поке». Рецепт этого торта — один из моих самых любимых.
• Печенье с шоколадной крошкой –  Это мой самый популярный рецепт!

Если у вас возникнут вопросы, дайте мне знать. Я знаю, что они вам понравятся!

ОБНОВЛЕНИЕ: я изменил этот рецепт, чтобы приготовить 12 кексов вместо 24.

Просто решил сообщить об этом повторным пекарям, чтобы не сбить вас с толку.

Напоминание: было бы ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, если бы вы оставили отзыв в разделе комментариев и оценили мои рецепты для других читателей, которые ищут что-то новое для себя.

5 от 6 голосов

Ванильные капкейки без яиц

Этот рецепт ванильных капкейков без яиц получается легким и пышным. Вы не поверите, что они не содержат яиц, и вашим друзьям и семье они понравятся.

КУРС ДЕСЕРТ

CUISINE AMERICAL

КЕКСКАКИ КЕКСКОВ

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Серв.

Learn more

• 
  Салат с морковью и апельсином
• 
  Кабачки капуста морковь лук помидоры что можно приготовить
• 
  Как приготовить сочные голубцы
• Как приготовить шурпу из свинины
• 
  Фуд хаус роллы
• 
  Ведическое питание
• 
  Рецепт запеченной грудинки
• 
  Какие жиры полезнее животные или растительные
• 
  Норма сливочного масла в день взрослому женщине
• 
  Что можно сделать из голени индейки
• 
  Как сварить тушенку из утки