Как приготовить капкейки рецепт

Измеряйте правильно

Если вы когда-нибудь думали, что ваши кексы каждый раз получаются разными, возможно, дело в том, как вы измеряете ингредиенты! Весы всегда наиболее точны и надежны, но мы понимаем, что у вас может не быть весов или вы не знаете преобразование граммов для каждого ингредиента. Мука является самым важным ингредиентом для обеспечения правильного измерения, и мы всегда рекомендуем пользоваться черпаком и уровнем. Вместо того, чтобы просто окунать мерную чашку в муку, кладите муку в чашку, не упаковывая. Как только чашка наполнится, используйте заднюю часть нити с прямым краем и выровняйте верхнюю часть мерной чашки. Легкий!

Говоря о мерных стаканчиках, убедитесь, что вы используете правильные. Сухие ингредиенты следует отмерять теми металлическими или фарфоровыми стаканчиками, которые продаются наборами. Стеклянные мерные стаканы с носиком предназначены для жидких ингредиентов и должны использоваться только для них!

Комнатная температура Ингредиенты

Мы умеем работать с размягченным маслом, и если вы проводите много времени на кухне, вы, вероятно, уже привыкли готовить масло заранее. Во многих рецептах не указано, что яйца и молочные продукты должны быть комнатной температуры, но они должны быть! Для достижения наилучших результатов выпечки рекомендуется, чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры, поэтому, когда вы вытащите масло, возьмите яйца и молоко!

Заменители

Чтобы сделать эти продукты без глютена, используйте предпочитаемую вами безглютеновую смесь муки. Большинство подходит для суб 1: 1, просто проверьте упаковку на наличие лучших советов.

Для этих кексов можно использовать любое молоко или его альтернативу. Миндальное молоко обычно придает наименьшее количество вкуса в финальном кексе.

Идеи для украшения

Теперь, когда вы приготовили идеальные ванильные кексы, вы можете повеселиться, украшая их. Намажьте слой ванильного или шоколадного масляного крема или используйте большую насадку, чтобы выдавить высокие, закрученные холмики глазури. Если вы хотите добавить посыпку, сделайте это сразу после глазирования, иначе она не будет хорошо держаться. Вы также можете сделать глазурь из клубничного сливочного сыра из нашего клубничного торта для веселого весеннего обновления.

Чтобы приготовить что-то менее сладкое, чем традиционная глазурь, взбейте немного густых сливок (количество сахара можно регулировать по своему вкусу) и подавайте кексы с клубникой или черникой.

Вы уже сделали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама – Продолжить чтение ниже0052

Ингредиенты

Указания

• 1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 350° и застелите две формы для кексов вкладышами. В большой миске с помощью ручного миксера (или в чаше стационарного миксера) взбейте вместе масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и перемешайте до объединения.
  2. Шаг 2В другой большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным ингредиентам, взбивая до тех пор, пока они не смешаются. Влейте молоко и перемешайте до полного растворения. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются.
  3. Шаг 3. Наполните формочки для кексов тестом на 3/4. Выпекайте, пока сверху слегка не подрумянится, а зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой, около 25 минут.
  4. Шаг 4. Выньте из формы и дайте полностью остыть, прежде чем глазировать.

Итан Калабрезе

Макинзе Гор

Редактор продуктов питания

В настоящее время Макинзе работает редактором продуктов питания в Delish, где она разрабатывает рецепты, создает и размещает видеоролики с рецептами, а также является нашей нынешней королевой выпечки. идти ко всем вещам, касающимся кухни Среднего Запада. Она также наш эксперт по обжимке пирогов.

65 Легкие мгновенные блюда горшки

75 Простые рецепты с медленной кукурией

Как надеть стейк

Как варить картофель

Реклама. Рис

Как приготовить запеченный картофель в микроволновке

Тыква Easy Acorn

Как приготовить сладкий картофель в микроволновой печи

Как сварить кукурузу в початках

Тесто для пиццы

Реклама — продолжить чтение ниже

Perfect Vanilla Cupcake Recipe (VIDEO)

Jump to Recipe

May 29, 2020

• 4.90 from 1427 votes

• 3,064 comments
• • #Dessert
  • #Cupcakes and Muffins

Все любят кексы! Это единственный рецепт ванильного кекса, который вам понадобится. Их очень легко приготовить, а текстура легкая, пушистая и хорошо тает во рту.

Посмотрите видеоурок ниже, и вы быстро станете профессионалом. Мы любим их с нашей глазурью для кексов, потому что кекс без глазури — это не кекс.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Смотреть видеоинструкцию по ванильным капкейкам!

Эти кексы идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения и детских праздников, и они всегда быстро исчезают, поэтому я всегда делаю двойную порцию для посиделок. Их легко и быстро приготовить, а домашние кексы на вкус намного лучше, чем смесь для кексов в коробках.

Ингредиенты для ванильных кексов:

По этому рецепту получается ровно 12 кексов и требуются простые ингредиенты: универсальная мука, масло, сахар, яйца, пахта, разрыхлитель, соль и ваниль. Сочетание размягченного сливочного масла и пахты создает удивительно мягкую крошку для капкейков, которая просто тает во рту. Кроме того, если вы еще не пробовали наш (2 ингредиента) домашний ванильный экстракт, он поднимет вашу выпечку на новый уровень.

Как испечь ванильные кексы:

Эти кексы легко приготовить, и вы быстро испечете кексы хлебобулочного качества.

1. В средней миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.
2. Во второй миске (или чаше стационарного миксера) взбейте размягченное сливочное масло и сахар на средне-высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет густой и воздушной.
3. Вбейте яйца по одному, перемешивая, чтобы смешать с каждым яйцом, затем смешайте с ванилью и соскоблите миску.
4. Уменьшите скорость миксера до средней и добавьте муку на треть, чередуя с добавлением 1/2 стакана пахты и хорошо взбивая между добавлениями.
5. Разлить тесто по 12 формочкам для маффинов, заполнив их на 2/3. Выпекайте в центре духовки при температуре 350°F в течение 20-23 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.

Советы для ЛУЧШИХ кексов:

• Комнатная температура Ингредиенты – яйца, пахта и масло должны быть комнатной температуры, чтобы тесто было однородным.
• Альтернативное добавление муки и пахты – обеспечивает однородность и хорошее перемешивание смеси. Если вы добавите всю муку или пахту сразу, это может насытить взбитое масло и вызвать расслоение смеси. Хорошо перемешайте между каждым добавлением.
• Измеряйте правильно – обязательно используйте подходящие мерные стаканы для влажных и сухих ингредиентов. Посмотрите наше видео об измерении ингредиентов, чтобы всегда получать отличные результаты.
• Не переполняйте – Заполните формочки для кексов на 2/3, иначе они переполнятся, и верх маффинов поднимется. Если вы разделите поровну на 12 кексов, у вас должно получиться ровно столько теста. Совок для мороженого с курком облегчает порционирование.

Как украсить кексы:

Когда кексы остынут до комнатной температуры, можно их украсить. Это отличная основа для ванильных кексов практически для любой глазури и начинки. Наносим глазурь с помощью кондитерского мешка и нашей любимой насадки Wilton 1M. У нас так много вариантов глазури, так что выбирайте по вкусу:

• Ванильная глазурь для капкейков – любимая глазурь для капкейков
• Швейцарский масляный крем безе – стоит дополнительных усилий
• Шоколадная глазурь со сливочным сыром – взбитая и декадентская
• Глазурь с ежевикой – вам понравится вкус и цвет

Общие вопросы:

Могу ли я сделать кексы заранее? Когда кексы станут комнатной температуры, накройте их и оставьте при комнатной температуре на ночь или в холодильнике, если они хранятся дольше. После того, как кексы покроются глазурью, поставьте их в холодильник до подачи на стол. Кексы лучше всего подавать охлажденными или комнатной температуры, потому что они не затвердевают в холодильнике.

Можно ли использовать это тесто для торта? Мы получили отличные результаты, превратив его в ванильный торт. Вам нужно будет удвоить рецепт для двух 9-дюймовых слоев торта.

Можно ли заменить пахту? Вместо пахты также подойдет обычный кефир. Вы также можете приготовить пахту из расчета 1 стакан цельного молока на 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Смешайте и дайте постоять 10 минут, чтобы свернуться, затем перемешайте и используйте.

Как долго выпекать кексы? Выпекайте, пока верхушки не станут упругими, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Они были идеально выпечены при 350°F в течение 22 минут в обычной духовке.

Другие рецепты кексов:

Кто устоит перед кексом? Они такие милые и их легко любить. Нам нравится творчески подходить к кексам, и это один из самых простых десертов. Вот наши самые популярные рецепты кексов:

• Влажные шоколадные кексы — это отличная основа и очень просто
• Тыквенные кексы – с нежной глазурью из зефира
• Медовые кексы с вишневой начинкой
• Кексы из темного шоколада – с глазурью из белого шоколада

Печать

Рецепт идеального ванильного кекса

4. 9 из 1427 голосов

Время подготовки: 8 минут

Время приготовления: 22 минуты

Общее время: 30 минут

Это единственный рецепт ванильного кекса! Они идеально мягкие, равномерно поднимаются и хорошо сочетаются практически с любой глазурью для кексов. Лучшие кексы!

Автор: Наташа Кравчук

Курс: Десерт

Кухня: Американский

Ключевое слово: кексы, рецепт ванильных кексов, ванильные кексы

Уровень навыка: Easy

Стоимость изготовления: $6

Ккал: 183

Порций: 12 кексов

• 1 1/4 чашки мука универсальная
• 1 1/4 чайная ложка разрыхлитель
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чашка несоленое сливочное масло, размягченное
• 3/4 чашка сахар
• 2 крупные яйца, комнатной температуры
• 2 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 чашка пахта или обычный кефир, комнатной температуры

Стандарт США — метрическая система

1. Разогрейте духовку до 350°F и застелите форму для кексов/маффинов формочками для кексов.

2. В средней миске смешайте 1 1/4 стакана муки, 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Отложите мучную смесь в сторону.

3. В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет густой и воздушной, при необходимости соскребая смесь из чаши.

4. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая при каждом добавлении, затем соскребите яйца из миски. Добавьте 2 чайные ложки ванили и перемешайте.

5. Уменьшите скорость миксера до средней и добавьте мучную смесь на треть, чередуя с пахтой, перемешивая при каждом добавлении. Соскребите миску по мере необходимости и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и однородной, но не перемешайте. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов или кексов на 12 штук, заполняя их на 2/3.

6. №

   Выпекайте 20–23 минуты при температуре 350 °F или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку и остудите до комнатной температуры перед глазурью.

Пищевая ценность

Рецепт идеального ванильного кекса

Количество на порцию

Калорийность 183 Калории из жира 81

% дневной нормы*

Fat 9g 14%

Saturated Fat 5g 31%

Cholesterol 49mg 16%

Sodium 120mg 5%

Potassium 80mg 2%

Carbohydrates 23g 8%

Fiber 1g 4%

Sugar 13g 14%

Protein 3g 6%

Vitamin A 292iu 6%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процентные ежедневные значения основаны на диетической диете 2000 калорий.

Learn more

• 
  Сырный шарик
• 
  Салаты бюджетные и вкусные рецепты
• 
  Горчица в домашних условиях из порошка рецепт острая
• 
  Мороженое из сливок в домашних условиях рецепт
• 
  Рецепт тушеной индейки на сковороде
• 
  Рецепт тарталеток для закусок
• 
  Специи для наггетсов
• 
  Шарлотка на миндальной муке с яблоками рецепт
• 
  Запеканка с картошкой и кабачками
• 
  Печенье с корицей рецепты простые в домашних условиях
• 
  Как приготовить зайца дикого вкусно без запаха