Доп-инфо

Готовим зеленую стручковую фасоль

Как приготовить зеленую стручковую фасоль

На фотографии уже сваренная зеленая стручковая фасоль. Честное слово, ее зеленый цвет сохранил не фотошоп, а она действительно такой осталась после тепловой обработки. И еще фасоль не разварилась, а сохранила легкую хрустинку. Добавляю в свою копилку гарниров.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 20 отзывов Подробнее о рейтинге
★★★★★
20
Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 65 ккал
Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

Фасоль стручковая – 700 г
Масло сливочное – 50 г
Сок лимонный – 1 ч. л.
Петрушка – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Ингредиенты для приготовления гарнира из зеленой стручковой фасоли
Шаг 2

Нам понадобится большая кастрюля (я использовала 5-литровую). Налить в нее воду и довести ее до кипения.Фасоль перед самой варкой быстро промыть под струей горячей воды. Положить ее в кастрюлю, посолить и быстро довести до кипения. Крышкой накрывать не надо.
Свежую фасоль надо варить 8 минут, замороженную – 8 минут с момента закипания воды.
Шаг 3

Снять пробу – если фасоль уже мягкая, но все же остается чуть-чуть хрустящей, то она готова. После этого сразу откиньте ее на дуршлаг.
Шаг 4

Налейте в кастрюлю холодной воды и несколько минут подержите в ней фасоль, чтобы она остыла и восстановила свой цвет и структуру.
Шаг 5

Опять слить воду.Перед подачей к столу нагрейте, помешивая, зеленую стручковую фасоль в сотейнике или сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость.

Затем добавить соль, перец и сливочное масло.
Шаг 6

Прогреть все около 2 минут. Добавьте петрушку и 1 ч.л. лимонного сока. Сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Категории: Бобовые на гарнир: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда в пост: рецепты, Простые постные рецепты, Рецепты гарниров, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Dasha

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Dasha

Зеленая фасоль с яйцом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»Зеленая фасоль с яйцом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)

Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Анна Древинская

порции:

4ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Анна Древинская248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

184

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

2 головки

Куриное яйцо

3 штуки

Зеленая стручковая фасоль

500 г

Сливочное масло

30 г

Петрушка

½ пучка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Фасоль помыть, отрезать концы, нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить до готовности. Вода должна почти вся выкипеть.

2В глубокой сковороде растопить масло и обжарить лук. Добавить вареную фасоль, уменьшить огонь. Посолить, поперчить.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Яйца слегка взбить. Залить фасоль яйцом. Не перемешивать. Накрыть крышкой и оставить на слабом огне минут на 5. Посыпать сверху мелко порубленной петрушкой.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Быстрый и легкий рецепт зеленой фасоли

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

12 унций обрезанной зеленой фасоли
¼ стакана воды
1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца

Проезд

Контрольный список инструкций

Шаг 1
Поместите зеленую фасоль в большую сковороду; влить 1/4 стакана воды.

Реклама
Шаг 2
Довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, накрыть кастрюлю крышкой и варить 3 минуты.
Шаг 3
Откройте сковороду и вмешайте масло. Готовьте 1 минуту или пока вода не испарится, а фасоль не станет нежно-хрустящей.
Шаг 4
Посыпать фасоль солью и перцем.
Шаг 5
3 способа сделать рифф: * Попробуйте эту технику с нарезанной спаржей, соцветиями брокколи или цветной капусты, тонко нарезанными цуккини или желтой тыквой или редисом, нарезанным на четвертинки. * Вы также можете попробовать с кусочками моркови, кубиками мускатной тыквы или половинками брюссельской капусты; просто удвойте время приготовления и добавьте больше воды, если сковорода высыхает. * Приготовьте таким образом нежную листовую зелень (шпинат, листовую капусту, мангольд или зелень горчицы); просто используйте жаровню или другую большую кастрюлю с крышкой.

Сведения о питательных веществах

Рецепт приготовления свежей зеленой фасоли

Узнайте, как каждый раз идеально готовить свежую зеленую фасоль! Подавайте их в качестве гарнира или добавляйте в свои любимые блюда из зеленой фасоли.

основы кулинарии — Перейти к рецепту

Почти все мои рецепты свежей зеленой фасоли начинаются с бланширования фасоли. Если вы спросите меня, каждый должен изучить этот метод приготовления зеленой фасоли. Это быстро и легко, а бобы получаются яркими, хрустящими, нежными и совсем не мягкими. Они идеально подходят для подачи в качестве гарнира или добавления в салаты и бутерброды. Черт возьми, они даже делают отличную запеканку из зеленой фасоли!

Ниже вы найдете пошаговое руководство по приготовлению свежей зеленой фасоли, а также мои любимые рецепты зеленой фасоли. Они включают в себя идеи для Дня Благодарения, летних пикников и ужинов круглый год. Я надеюсь, что вы найдете то, что вы любите!

Как приготовить свежую зеленую фасоль

Мой способ приготовления зеленой фасоли очень прост! Вот как это делается:

Сначала промойте и обрежьте бобы . Промойте их в дуршлаге под прохладной проточной водой и отломите стебли. Пока вы работаете, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Поставьте рядом большую миску с ледяной водой.

Затем бланшируйте фасоль. Когда вода закипит, бросьте в кастрюлю нарезанные бобы. Готовьте в течение 2 минут, пока фасоль не станет нежно-хрустящей и ярко-зеленой.

Тогда расслабься! Немедленно переложите бланшированные бобы в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им остыть не менее 15 секунд; вы хотите, чтобы они полностью остыли.

Наконец, слейте воду с фасоли и разложите ее на кухонном полотенце или бумажных полотенцах для просушки.

Вот оно! Стручковая фасоль готова к употреблению.

Любимые рецепты зеленой фасоли и рекомендации по подаче

Летом и ранней осенью, когда свежая стручковая фасоль лучше всего, я часто подаю ее отдельно в качестве гарнира. Затем я смешиваю бланшированные бобы с оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, чесноком и солью, чтобы оживить их вкус. Подавайте их просто так или украсьте жареным миндалем или кедровыми орешками, тертым сыром пармезан, хлопьями красного перца или свежими травами, такими как базилик, петрушка или тимьян.

Просто приготовленная зеленая фасоль также является отличной отправной точкой для приготовления больших блюд из зеленой фасоли. Вы найдете их в моем салате со сливочной веганской пастой, салате Нисуаз, салате с макаронами из брокколи и бутербродах с салатом из нута, а также в моем салате из зеленой фасоли и запеканке! Короче говоря, если вы научитесь готовить свежую зеленую фасоль путем бланширования, вы сможете приготовить множество вкусных блюд. Дайте мне знать, какие из них вы пробуете!

Как приготовить свежую зеленую фасоль

оценить этот рецепт:

5 из 29 голосов

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Общее время: 15 мин. Распечатать Рецепт

Подавайте эту бланшированную зеленую фасоль или фасоль в качестве гарнира с лимоном и оливковым маслом или добавляйте их в свои любимые блюда из зеленой фасоли. Найдите предложения в посте выше!

1 фунт стручковой стручковой фасоли

Дополнительные приправы:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 натертый зубчик чеснока
сок 1/2 лимона плюс 1/2 чайной ложки цедры
морская соль и свежемолотый черный перец.
Learn more

Готовим зеленую стручковую фасоль

Как приготовить зеленую стручковую фасоль

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Вам могут понравиться эти рецепты?

Зеленая фасоль с яйцом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

Быстрый и легкий рецепт зеленой фасоли

Галерея

Ингредиенты

Проезд

Сведения о питательных веществах

Рецепт приготовления свежей зеленой фасоли

Как приготовить свежую зеленую фасоль

Любимые рецепты зеленой фасоли и рекомендации по подаче

Как приготовить свежую зеленую фасоль

Дополнительные приправы:

Learn more