-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Голландская еда
Что попробовать в Голландии: 10 популярных блюд
Начните знакомство со страной вкусно, и ваши впечатления от поездки будут не только красочными, но и ароматными. Специально для вас мы составили список 10 самых популярных голландских блюд. Ну а вам остается лишь решить, какое из этих блюд вы захотите попробовать в первую очередь.
Содержание
- 1 Селедка
- 2 Жареная рыба
- 3 Картофель фри
- 4 Мясные шарики
- 5 Крокеты
- 6 Стамппот (stamppot)
- 7 Новогодние пончики (oliebollen)
- 8 Яблочный пирог (appeltaart)
- 9 Питьевой пудинг (vla)
- 10 Лакричные конфеты
Селедка
Трудно представить национальную кухню приморской страны без рыбы. В Нидерландах – это селедка. Здесь она настолько популярна, что продается практически на каждом углу. Такой себе фаст-фуд по-голландски. Местная сельдь малосоленая, сочная и очень сытная. Как правило, подают рыбу с луком и соленым огурцом.
Селедка настолько вкусная, что имеет особенность исчезать прямо из рук. Правда, есть тому объяснение – хитрые чайки, чьей находчивости и ловкости можно позавидовать. Так что держите свою селедку крепче. А еще лучше – двумя руками.
Читайте также: Сладкая жизнь: 13 голландских десертов на любой вкус
Жареная рыба
Традиционная голландская еда, которую можно попробовать на улице. «lekkerbekje» или «kibbeling» – жареная в кляре рыба (треска, хек или минтай). Рыбные ларьки можно встретить в центре города или на еженедельных рынках. Если не повезло, загляните в любой снек-бар, где сможете попробовать не только рыбу, но и другие голландские закуски.
Читайте также: Топ-5 сырных рынков в Нидерландах
Картофель фри
Голландцы называют картофель фри «frietjes» и души в нем не чают. Бутерброды с картофелем фри – явление распространенное. Так что не удивляйтесь, а лучше попробуйте! Где купить? А везде, где увидели очередь, скорее всего, это они и есть — любители frietjes, которые ожидают свою порцию горячего картофеля прямо из фритюра.
Читайте также: Голландский шоколад №1: Tony’s Chocolonely
Мясные шарики
По-голландски – «bitterballen», что в переводе означает «горькие шарики». Правда, они таковыми не являются. Готовятся шарики из говядины с добавлением специй, а затем обжариваются в большом количестве масла, что придает им аппетитную хрустящую корочку. Подаются с пикантной горчицей. Любимая закуска голландцев, если что!
Крокеты
Мясные или овощные крокеты часто подаются на фуршетах в компании с мясными шариками (это те, что позицией выше). Крокеты также можно купить на улице или же в автоматах с едой. Как в первом, так и во втором случае они всегда свежие.
Читайте также: Голландский сыр: 7 сортов на любой вкус
Стамппот (stamppot)
Картофельное пюре с зеленью и мясом. В принципе, понятие «стамппот» весьма и весьма относительное. Что только голландцы ни добавляют в пюре. Здесь может оказаться и рыба, и капуста, и даже морепродукты.
Да, все это по-прежнему стамппот. Вкус блюда получается непредсказуемым, поэтому стамппот никогда не надоедает.
Новогодние пончики (oliebollen)
В разгар новогодних каникул их продают на каждом шагу. По сути, это шарики из дрожжевого теста с изюмом. Подают с сахарной пудрой, а едят в больших количествах.
Яблочный пирог (appeltaart)
Национальный десерт, который можно найти в любой булочной. Правда, не факт, что его не раскупят к вашему приходу. Пирог улетает со скоростью света, так что можете догадаться о его вкусовых качествах. Ах да, подают со взбитыми сливками!
Читайте также: Вкусные сувениры из Амстердама: 8 идей от инсайдера
Питьевой пудинг (vla)
Голландский пудинг бывает разных вкусов, но самые популярные: ванильный и шоколадный. Попробуйте, это очень вкусно! Особенно в охлажденном виде. Кстати, хотите рецепт настоящего голландского пудинга? С удовольствием делимся им тут. Готовится он быстро, а по вкусу получается лучше, чем магазинный.
Лакричные конфеты
В погоне за голландскими сладостями, можно ненароком купить конфеты, которые имеют соленый или горький вкус. Мягко говоря, на любителя. Хотя интереса ради можно и попробовать.
Читайте также: Бюджетный Амстердам: где можно вкусно позавтракать дешевле € 5
А вы заметили, что в нашем списке не оказалось знаменитого голландского сыра, вафель и шоколада? Правда заметили? Значит вы уже наслышаны об этих продуктах, и без нас включили их в свой гастрономический список. И правильно сделали!
Понравилась эта статья? Не забудьте поделиться ей со своими друзьями в социальных сетях ♥
Национальная кухня Голландии - еда в Нидерландах в ресторанах
Фраза «голландская кухня» совсем не на слуху, и в голове не возникает никаких стереотипов. Действительно, кухня Голландии не имеет явных отличительных особенностей и не обладает какими-то изысками. Она вобрала в себя из каждой кухни по чуть-чуть: немного из немецкой, немного из азиатской, немного из французской.
Если присмотреться, можно найти то, что придется по вкусу каждому. Только стоит отметить, что голландская пища очень простая и очень калорийная.
Особенности голландского питания
Для того чтобы начать описание голландской кухни, нужно сначала внести ясность, как же питаются голландцы в обычной жизни, тогда сразу станет понятно, откуда такая распространенность тех или иных блюд.
Голландцы питаются довольно своеобразно, а по меркам российских бабушек так очень странно. Горячую пищу они едят всего один раз в день(!) – на ужин. На него собираются всей семьей после работы. На завтрак и днем во время обеда истинные голландцы кушают бутерброды: покупают в магазине батон хлеба, тонкую мясную нарезку, нутеллу или шоколадную крошку. И пока не насытятся не перестают делать бутерброд за бутербродом.
В столовые на работе и университетах голландцы ходят редко, во-первых, это дорого, во-вторых, зачем, если можно наесться сэндвичами. Кстати, в кафе на обед, скорее всего, также будут предложены различные сэндвичи, горячая кухня обычно открывается после 5 вечера.
Что интересно, задавая голландцам вопрос о вреде питания всухомятку, они говорят, что местные врачи даже рекомендуют съедать парочку бутербродов в день для здоровья! Вот такая странность!
Обилие закусок и перекусов
Голландцы большие любители перекусов на ходу. Поэтому по всей стране расположена масса кафешек, ларьков и забегаловок, где можно быстро перекусить.
Среди самого любимого фастфуда у голландцев картошка фри French Fries. Это бельгийское или даже фламандское блюдо, но пользуется большой популярностью у самих голландцев. Сначала я была уверена, что картошка фри везде одинаковая, но оказалось, что здесь она необычайно вкусная и точно вызывает привыкание. Пройти мимо ларьков очень сложно, тем более, что они расставлены на каждом углу.
Очень вкусная картошка фри в бумажных кульках, которую голландцы едят непременно с майонезом, так что попробуйте и вы! Только покупать ее лучше не в забегаловках, а во фламандских домах картофеля или просто в отдельных картофельных ларьках.
Они есть в каждом городе вне зависимости туристический он или нет.
Ко второму любимому перекусу или даже блюду можно отнести Kroketten и Bitterballen.
Крокеты - это обжаренные во фритюре палочки с начинкой, обычно мясной (из говядины или телятины), но сейчас уже появляются с курицей и даже с овощами. В любом меню будут крокеты, как в самых дорогих ресторанах, так и в уличных закусочных.
Биттербалены - круглые мясные шарики с начинкой из мясного рагу, также обжаренные во фритюре. Говорят, что по вкусу они очень схожи с крокетами. Когда голландцы один раз спросили нас, пробовали ли мы биттербаллены, они посоветовали никогда в жизни их не заказывать! Но мы, конечно, не устояли и один раз приобщились к этому виду голландской еды, вкус на любителя. Зато теперь во время приезда гостей мы всегда проводим эксперимент – понравится или нет. Пока мнения разделились.
И крокеты и биттербаллены чаще всего подают по классическим рецептам: с горчицей и очень горячими.
Голландцы заказывают их обычно к пиву.
Попробовать эти виды закусок проще всего в голландской сети закусочных Febo (местный аналог MacDonald’s). Их отличительная особенность – продажа готовой еды из маленьких шкафчиков. Вы выбираете понравившийся вам продукт, закидываете деньги, и шкафчик открывается. Все очень просто и удобно.
Я уже упоминала о любви голландцев к сэндвичам. Но расскажу поподробнее. По ощущениям голландцы съедают килограммы хлеба. Он здесь, кстати, очень вкусный, это правда. Поэтому и видов разных булочек, слоеных несладких пирожков, круассанов и хлеба в магазинах и пекарнях всегда много.
А с чем делать сэндвич? Конечно, голландцы тоже едят классические в нашем понимании бутерброды с сыром и ветчиной. Но больше всего они любят есть сэндвичи с шоколадной крошкой Hagelslag, на вид она как крошка для украшения тортов. Но нет же, голландцы обожают посыпать ей хлеб! Вот так это все выглядит. Типичный завтрак или обед!
Рыбный рай
Поначалу кажется, что питаться в Голландии совсем нечем.
Но стоит сразу же вспомнить, что Голландия – морская страна, которая просто создана для ценителей рыбы. Причем ты можешь быть совсем не любителем рыбы дома, но, приезжая сюда, ты не сможешь пройти мимо рыбных прилавков. Голландские рынки выглядят как настоящие музеи: так красиво, чисто и аппетитно все это. Так еще и на улицах стоят ларьки (похожие на наши с хот-догами) с селедкой и другой морской рыбой.
Селедка (Herring) – главное лакомство как для самих голландцев, так и для туристов. Здесь селедка совсем не похожа на то, что можно попробовать в России. Она слабосоленая, с определенным процентом жировой прослойки, чистят ее при вас же, подают с маринованным сладким огурчиком и лучком. По желанию положат в булочку, но лучше, как все голландцы, есть ее, взяв за хвостик, отправлять сразу в рот.
Местные жители, приходя на рынок за своими обычными покупками, могут взять сырую рыбу домой, и пока ее упаковывают, заказать порцию селедочки. Любовь к селедке в Голландии даже вылилась в праздник селедки в честь первого улова селедки в сезоне, о котором так много вспоминают в России (о других праздниках Голландии читайте здесь).
Кстати, в музее под открытым небом в Эйкхаузене «Zuiderzeemuseum» можно отведать только что приготовленную копченую селедку и копченого угря. А для удобства посетителей рядом стоит рукомойник с мылом и полотенцем.
В ларьках вдоль береговой линии Северного моря помимо селедки продаются еще и бутерброды с креветками и разными «морскими гадами».
Кроме того, отличный вариант перекусить – попробовать рыбу Kibbeling. Это чаще всего кусочки мяса трески в панировке, которые при вас обжаривают во фритюре, подают с соусом на выбор, рекомендую взять чесночный (knoflooksaus). Мое самое любимое блюдо из голландской кухни. Очень вкусная, сытная и аппетитная рыбка. Есть еще один вариант обжаренной рыбы, Lekkerbekje, только ее не режут на кусочки.
Горячие блюда
Все-таки есть в Голландии и традиционные горячие блюда. Особую популярность они приобретают ближе к зиме. К ним относится Stamppot – пюре из моркови, картошки и лука. Второе блюдо по популярности Zuurkool – вареная картошка-пюре, смешанная с кислой капустой.
Подают эти виды пюре вместе с копченой колбаской (Rookworst) или большой мясной тефтелей. На вид, может быть, не очень аппетитно, простовато, но на вкус очень даже сытно и необычно. Я, например, стала настоящим фанатом Зюуркола с Рокворст.
Еще зимой голландцы не отказывают себе в удовольствии отведать гороховый суп Еrwtensop. Он очень густой и наваристый, подается с ржаным хлебом и копченым беконом.
Проще и дешевле всего попробовать эти блюда в сетевом магазине Hema, где есть большая кухня (адреса можно заранее посмотреть у них на сайте). Хорошее место, чтобы, не задумываясь о цене, получить представление о голландской кухне. Стоимость блюд от 2,5 до 5 евро.
Море сладостей
Оказалось, что голландцы большие сладкоежки. Полки магазинов всегда завалены различными видами печенья, конфет, лакричных леденцов и мармелада, марципана, вафель!
Первое, что нужно попробовать из сладостей в Голландии и привезти в качестве сувенира – это голландские вафли с карамелью Stroopwafel! На вкус они потрясающие! В России, кстати, какая-то компания выпускает голландские вафли, но они не идут ни в какое сравнение с настоящими.
Купить их можно как в сетевых магазинах (Hema, Albert Heijn, Coop), так и в туристических местах. Друзья, узнав, что мы едем в Москву, каждый раз заказывают упаковку вафель.
Голландия переняла у Скандинавии любовь к лакрице, и сейчас уже многие думают, что это типичное голландское угощение. Действительно, полки магазинов, аптек и супермаркетов усыпаны разными конфетами (монпансье) из лакрицы (сладкой и соленой). На вкус они специфичны, хотя, с другой стороны, раз они представлены в таком количестве, значит, голландцам они действительно нравятся.
Перед новогодними праздниками на полках магазинов можно найти множество фигурок и конфет из марципана. Это один из главных новогодних сувениров. Также в зимний период появляются маленькие имбирные печенья и шоколадные буквы. Помимо сезонных сладостей в супермаркетах всегда можно встретить печенье на любой вкус – песочное, миндальное, розовое и многие другие. Сложно перепробовать все виды!
Сыр. Сыр. Сыр
Столько текста про еду и ни слова о сырах! Исправляю это недоразумение.
Сыры, сыры, и еще раз сыры нужно кушать в Голландии. Десятки сортов и разных видов сыров позволяют потеряться в сырной лавке и абсолютно потерять там голову. Но на помощь всегда приходят любезные продавцы, которые дадут попробовать и помогут подобрать понравившийся сыр.
Еще голландцы любят кушать сыры с разными вареньями и соусами, которые также можно попробовать в сырной лавке. Пока наш фаворит и фаворит наших гостей – двухлетний сыр Old Amsterdam с вкраплениями соли. Очень необычный и насыщенный. Есть и козьи, овечьи сыры. На любой вкус и кошелек. Уйти из магазина или с рынка без покупки сыра у вас вряд ли получится.
Любители блинов
Первое время меня удивляло постоянное наличие готовых блинов в магазинах и блинных домов Pannenkoeken в разных городах. Оказалось, что голландцы обожают блины, Иногда голландский блин является основой пиццы, сверху на него насыпают самую разную начинку.
Зимой на улицах города продают крошечные оладьи Poffertjes, обсыпанные сахарной пудрой.
А еще зима – время для поедания местных пончиков Oliebollen. Будете зимой в Голландии, не откажите себе в удовольствии.
Страница не найдена - Travel Addicts
Мы не нашли сообщения для этого URL.
Последние сообщения
Филадельфию часто упускают из виду в пользу наших популярных соседей, которые находятся немного севернее в Нью-Йорке и немного южнее в Вашингтоне, округ Колумбия. Но люди, которые пропускают нас здесь, в Городе братской любви, многое упускают!
Подробнее о 29 забавных развлечениях в Филадельфии
Изюминкой всей нашей поездки в Мексику было посещение залива Акумаль, где можно было заняться сноркелингом и поплавать с зелеными морскими черепахами в дикой природе. Акумаль — прекрасный день на солнце и море, где черепахи — звезды шоу.
Узнайте больше о том, как заняться сноркелингом с морскими черепахами в Акумале, Мексика
Среди привлекательных ландшафтов Техас-Хилл-Кантри расположен крошечный городок Уимберли.
Подробнее о развлечениях в Уимберли, штат Техас,
Праздники не за горами, а это самое время подумать о подарках для близкого человека (или, кхм… для себя). Мы составили этот список забавных идей подарков для любителей еды, предприимчивых едоков и любителей путешествий.
Подробнее о 50+ уникальных дорожных подарках для путешественников в дороге и дома
Маленькие какашки застряли в протекторах моих походных ботинок. Я думал о том, как это заставит мою арендованную машину пахнуть в течение следующих двух дней. Я не был полностью в восторге от перспективы.
Узнайте больше о 11 кельтских руинах и древних местах в Ирландии, которые нельзя пропустить
Фредериксбург, штат Техас, — небольшой город с бурно развивающейся ресторанной сценой. С отличным техасским вином, немецкими фирменными блюдами, а также множеством техасско-мексиканских блюд и гамбургеров…
Узнайте больше о лучших ресторанах Фредериксбурга, где можно вкусно поесть
Экс-ан-Прованс наполнен искусством, культурой и всей красотой, которую только можно ожидать в одном из самых популярных мест на юге Франции.
Подробнее о 15 вещах, которые нужно сделать в Экс-ан-Провансе
Великолепные сады, музеи мирового уровня и оживленная гастрономия делают Гаагу великолепным и культурно богатым местом.
Подробнее о 20 главных достопримечательностях Гааги, Нидерланды
В Техасе так много замечательных мест, которые не попадают в поле зрения большинства туристов, — маленькие городки, о которых в основном знают и любят только техасцы или те, кто действительно любит штат Одинокой Звезды. Вот наше идеальное путешествие по Центральному Техасу, полное мест, которые мы любим.
Подробнее о The Perfect Texas Road Trip
Брюссель — одна из самых недооцененных европейских столиц. Он полон развлечений, имеет потрясающую архитектуру и вкусную еду. Вот лучшие районы и объекты недвижимости, в которых можно остановиться, когда вы посещаете Брюссель.
Узнайте больше о том, где остановиться в Брюсселе: лучшие районы и отели для ваших интересов
Страница не найдена - Travel Addicts
Мы не нашли сообщения для этого URL.
Последние сообщения
Филадельфию часто упускают из виду в пользу наших популярных соседей, которые находятся немного севернее в Нью-Йорке и немного южнее в Вашингтоне, округ Колумбия. Но люди, которые пропускают нас здесь, в Городе братской любви, многое упускают!
Подробнее о 29Чем заняться в Филадельфии
Изюминкой всей нашей поездки в Мексику было посещение залива Акумаль, где можно было заняться сноркелингом и поплавать с зелеными морскими черепахами в дикой природе. Акумаль — прекрасный день на солнце и море, где черепахи — звезды шоу.
Подробнее о том, как заняться сноркелингом с морскими черепахами в Акумале, Мексика
Среди привлекательных ландшафтов Техас-Хилл-Кантри расположен крошечный городок Уимберли.
Узнайте больше о том, чем заняться в Уимберли, штат Техас, для веселой поездки
Праздники не за горами, а это самое время подумать о подарках для близкого человека (или, кхм… для себя).
Мы составили этот список забавных идей подарков для любителей еды, предприимчивых едоков и любителей путешествий.
Подробнее о 50+ уникальных дорожных подарках для путешественников в дороге и дома
Маленькие какашки застряли в протекторах моих походных ботинок. Я думал о том, как это заставит мою арендованную машину пахнуть в течение следующих двух дней. Я не был полностью в восторге от перспективы.
Подробнее об 11 кельтских руинах и древних местах в Ирландии, которые нельзя пропустить
Фредериксбург, штат Техас, — небольшой город с бурно развивающейся ресторанной сценой. С отличным техасским вином, немецкими деликатесами, а также множеством техасско-мексиканских блюд и гамбургеров…
Экс-ан-Прованс наполнен искусством, культурой и всей красотой, которую только можно ожидать в одном из самых популярных мест на юге Франции.
Узнайте больше о 15 вещах, которые нужно сделать в Экс-ан-Провансе
Великолепные сады, музеи мирового уровня и оживленная гастрономия делают Гаагу великолепным и культурно богатым местом.
