Главная › Суши и роллы › Суши
Строганина из стерлядки
Рецепты (1)
Фотогалерея
Добавить рецепт
galka36
Россия, мир
Репутация: +2770
Все рецепты автора: 138
Дата публикации: 2013-07-15
Рецепт понравился: 14
Ингредиенты:
Рыба стерлядь свежая замороженная, соль, перец, зелень для украшения.
Способ приготовления:
Есть люди которые любят сырую рыбу. К их числу отношусь и я. На днях я стала обладательницей 2 небольших стерлядок. Такой благородной рыбы я сама не ловила, хоть и рыбачка с большим стажем. Конечно же сразу было решено, что одну из стерлядей я пущу на строганину. Многие относятся с брезгливостью к сырой рыбе и с опаской. Но стерлядь в этом плане очень вкусная и считается очень богатой на витамины. Когда то я сама не понимала, как можно есть сырую рыбу, а попробовав, не могу теперь отказаться. Конечно, строганина из более благородной рыбы типа нельмы или муксуна еще вкуснее. Но стерлядь тоже не простая рыба, она относится к семейству осетровых. Я люблю ее за мягкость мяса и отсутствие костей и за доступность. Тут одно филе. У стерляди нет костей, а есть только один хребет в котором находится визига. Визига это такой шнурок, который придает хребту стерляди гибкость. Если честно стерлядь я сама чистила в первый раз и про то, как это делать узнала в интернете.
Ну вот и моя рыбка. Сначала ее надо очистить. Для этого надо вспороть брюшко, вынуть внутренности. Ошпарить рыбу кипятком и снять кожу на спине и по бокам. Вырезать жабры и заморозить. Для строганины рыба должна быть заморожена только 1 раз и желательно сразу после поимки. Слово строганина произошло от слова «строгать». Ведь мороженую рыбу строгают, в итоге получаются тонкие кусочки. А подают такую строганину с перцем и солью. Можно сразу посыпать рыбу перцем и солью, а можно специи подать отдельно и каждый себе посолит сам, как хочет. Правильнее всего замерзшую рыбу резать вдоль спинки от хвоста к голове тонкими полосками, а после сворачивать их в рулетик. Но как бы рыбу не порезали, вкус ее не меняется. Я предпочла порезать ее обычно, как получилось.
Почищенную рыбу я заморозила.
Теперь замороженную стерлядь достала и даю ей немного оттаять, что бы резать было легче. Очень мерзлая рыба не режется, а ломается на осколки.
Отрезала от нее кусок.
Нарезала тонкими ломтиками и посолила.
Посыпала сверху черным перцем. И все, рыбка готова.
Для любителей сырой рыбки это просто объедение.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
LyubaGrom · 2013-07-15 16:33:43
Интересный рецепт! Из такой рыбки любое блюдо будет вкусным. ответить
nessik · 2013-07-15 18:01:24
очень аппетитная рыбка! ответить
kalella · 2013-07-15 23:44:46
Думаю, что у некоторых сырая рыбка вызывает брезгливость не потому, что она сырая, а потому, что есть риск через нее заразиться каким-нибудь паразитом. ответить
Geni25 · 2013-07-16 09:38:21
Есть такое, но всё же вкусно) ответить
qwelle13 · 2013-07-17 18:40:16
Стерлядь в таком виде не ела, только карпаччо из лососевых, уважаю такое бдюдо, так как всяких морских гадов сырыми есть боюсь. А в качестве основы для "севиче" стерлядь не подойдет? (только тут уже без заморозки) ответить
marusya00780 · 2013-07-18 15:47:37
интересный рецептик! ответить
annushka25 · 2018-03-23 14:55:22
Очень интересно) ответить
Привет, друзья! Меня зовут Алексей, а сегодняшнее блюдо называется чушь.
Первый комментатор, который посчитает важным оставить под записью что-то вроде «Ну и чушь тут понаписана!», автоматически получает звание «Генерал остроумных войск интернетов».
Это традиционная сибирская закуска из рыбы. Готовят ее из двух пород рыб – осетровых или сиговых. С любой другой рыбой такой фокус может не пройти, но это не точно, потому что я готовил только из стерлядки и из чира (он же щекур). Сразу отмечу, что из стерляди вкуснее. Но и из сига весьма и весьма неплохо.
Главное – не переборщить с брусникой. Потому что она дает много кислоты и если переложить ягоды больше, чем нужно, она забьет вкус самой рыбы.
Рыбу разделать на филе, снять с кожи. Многие при разделке оставляют хребтовые косточки, и это справедливо для походных условий, когда не до пинцетов. Но дома все косточки лучше удалить. С каждой стороны крупных сиговых – чира, муксуна – их 32-33 штучки.
Не надо лениться удалять из филе все косточки. Для себя ведь делаете.Если рыбу заморозить, мелко порезать кубиком, и есть, пока она замороженная, то косточки почти не будут чувствоваться.
Дальше – все элементарно. Красный лук – мелким кубиком. Если нет красного, можно взять обычный репчатый, но тогда в чушь добавить немного сахара. Он нужен для баланса с кислотой от ягод. Измельчить петрушку, зеленый лук. Немного чеснока очень мелко порубить, можно натереть на терке.
Все готово для салата. Черный молотый перец и растительное масло - за кадром.Неправы те, кто утверждают, будто чеснок и рыбы несовместимы. Где-то там в европейской части страны, может, и несовместимо, а у нас вполне себе сочетаются. Если сомневаетесь, то найдите через поиск совершенно волшебное блюдо – Тала – она как раз с чесноком. По сути, это тот же сагудай, только в профиль и чуть более сложнее.
Все нарезанное смешать и добавить раздавленную бруснику. Много не надо, надо немножко, для кислинки – будет самое оно. А в конце добавить чуть-чуть растительного масла. Хоть рафинированного, хоть неочищенного. И пусть минут 20 постоит в холодильнике.
Через 20 минут будет готово.Вы же сами знаете, с каким напитком такая закуска сочетается? А уж если с ржаным хлебом, то это просто песня! Приятного аппетита😊
Ставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на мой канал, чтобы чаще видеть в своей ленте «Пульса» простые рецепты вкусных блюд!
В своем первом публичном выступлении в споре о том, что трансгендерного насильника Айлу Брайсон отправили в женскую тюрьму, г-н Салмонд, предшественник г-жи Стерджен на посту первого министра, заявил, что националистам удалось довести поддержку независимости до более чем 50 процентов в опросах общественного мнения. .
Но он сказал, что поддержка уменьшилась после ее «потворствующей своим желаниям чепухе» о законах о гендерной самоидентификации.
Г-жа Стерджен настаивала на том, что ее не напугал опрос YouGov, опубликованный в выходные, который показал, что поддержка отделения снизилась с 53% до 47% за месяц, а поддержка SNP на выборах в Вестминстере составила 42%. .
Никола Стерджен во время пресс-конференции в Сент-Эндрюс-Хаус в понедельник. Предоставлено: Джейн Барлоу/Пенсильвания.Первый министр заявил, что всеобщие выборы в следующем году будут «де-факто» референдумом о независимости, требующим для победы 50 процентов голосов избирателей.
Г-н Салмонд сказал на ужине Бернса для своей партии Альба в Данди в субботу, что он предположил, что лидеры националистического движения «хорошо понимают» необходимость завоевать «каждую часть и часть» Шотландии.
В кадре, опубликованном в Твиттере, он сказал: «Но дойти до позиции, когда вы говорите большинству наших людей, что у вас не может быть пространств для одного пола — ценимых, работающих и к которым стремитесь — из-за какой-то глупой идеологии, импортированной из в других местах и, как мы видели, несовершенно понятая его сторонниками в Шотландии, граничит с полным абсурдом», — сказал он.
«И шестипроцентное снижение числа голосов за независимость за месяц — подумайте об этом.
«Тридцать лет постепенно строить, строить, строить, пока мы не получим независимость более чем на 50 процентов, а затем отбросим какую-нибудь самодовольную чепуху, которая, даже если бы она была правильной, а это не так, вряд ли была бы тактически самым хитрым маневром. когда мы должны вести Шотландию на следующее свидание с судьбой».
Кризис вокруг руководства г-жи Стерджен обострился в понедельник, когда она назвала Брайсона «своей» после нескольких дней отказа сказать, считает ли она трансгендерного насильника мужчиной или женщиной.
На вопрос о том, считала ли она Брайсона женщиной, на пресс-конференции о «оговорке по Фрейду» и о том, считает ли она Брайсона женщиной, первый министр ответил: «Она считает себя женщиной, а я считаю этого человека насильником».
Никола Стерджен обвиняется в «оговорке по Фрейду», назвав трансгендерного двойного насильника Айлу Брайсон, ранее известную как Адам Грэм, «своей».
Ранее FM использовала женские местоимения для Брайсона, прежде чем исправиться, сказав «человек». pic.twitter.com/pe9lktgSuK
— Дэн Сандерсон (@DSanderson_85) 6 февраля 2023 г.
Она также пыталась утихомирить гражданскую войну в SNP, настаивая на том, чтобы депутаты и MSP, которые выступают против ее законопроекта о реформе признания пола, не должны были отступать. Ширли-Энн Сомервиль, министр образования и сторонник Осетра, на выходных предложила им подумать об уходе.
В знак победы своих внутренних критиков и в знак ослабления своего авторитета г-жа Стерджен сказала: «Я не думаю, что кому-то следует мешать баллотироваться из-за того, что он не согласен с политикой партии по одному конкретному вопросу».
Она сказала, что законопроект о реформе признания пола касается «не идеологии, а прав меньшинств в нашем обществе, которые уже борются со стигмой и дискриминацией».
Джоанна Черри, член парламента от Юго-Запада Эдинбурга и видный критик реформ, написала в Твиттере: «Приятно слышать, что Никола Стерджен подтвердила на своей пресс-конференции, что мне не следует мешать снова баллотироваться в SNP из-за моего несогласия с # GRRBill. Я надеюсь, что другие теперь возьмут на себя ее инициативу, отступят и оставят решение местным членам».
Опрос YouGov показал первый отрицательный рейтинг одобрения г-жи Стерджен с июня 2018 года, но она заявила на пресс-конференции в понедельник, что опросы идут вверх и вниз, и SNP все равно одержала бы «убедительную победу», если бы сейчас были выборы в Вестминстер или Холируд. .
Начальство суда хотело, чтобы Брайсона отправили в мужскую тюрьму Барлинни в Глазго, но вместо этого насильника сначала отправили в женскую тюрьму Корнтон-Вейл после того, как он был осужден в прошлом месяце.
Руководство шотландской тюремной службы гласит, что транс-преступников следует отправлять в тюрьму, которая соответствует их полу, в котором они жили до осуждения. Брайсона назвали Адамом Грэмом, когда он совершал изнасилования, и по закону он не менял пол. После общественного протеста насильника перевели в мужскую камеру эдинбургской тюрьмы Сотон.
Г-жа Стерджен сказала на прошлой неделе в «Вопросах первого министра», что Брайсон «почти наверняка» утверждал, что он трансгендер, только в качестве «легкого выхода». Однако она также сказала, что «транс-женщины — это женщины», а Кейт Браун, ее министр юстиции, заявил, что Брайсон — женщина.
Первый министр заявила на пресс-конференции, что ее законопроект о реформе признания пола, который позволит людям старше 16 лет, родившимся или проживающим в Шотландии, изменить свой юридический пол путем подписания законодательной декларации, укрепит закон.
Она сказала: «Мои комментарии о ней, о человеке, который является насильником, в контексте того, что должно произойти с ними в тюремной службе».
На вопрос, означает ли ее описание Брайсона как «ее», что она считает насильником женщину, г-жа Стерджен ответила: «Я пытаюсь рационально решать проблемы, которые здесь возникают, и это то, что я буду продолжать пытаться. делать."
Когда ее снова спросили, почему она назвала Брайсона «своей», мисс Стерджен ответила: «Я не могу вспомнить. Я хочу сказать, что Исла Брайсон называет себя женщиной. Но я пытаюсь сказать, что в контексте тюремной службы это не имеет значения. Релевантным фактором является преступление, которое лицо совершило и за которое было осуждено».
Рэйчел Гамильтон, представитель шотландских консерваторов, заявила: «Никола Стерджен выдала свои истинные чувства, назвав ею двойного насильника. Это была красноречивая оговорка, но ее вряд ли можно было удивить, учитывая то, как первый министр запуталась в этом вопросе и неоднократно отворачивалась».
Войти Зарегистрироваться
2°C
Ссылка скопирована
Неверный адрес электронной почты
Мы используем вашу регистрацию для предоставления контента способами, на которые вы дали согласие, и для улучшения нашего понимания вас. Это может включать в себя рекламу от нас и третьих лиц, исходя из нашего понимания. Вы можете отписаться в любое время. Подробнее
Алекс Салмонд предупредил, что независимость Шотландии была отброшена на несколько лет назад из-за спора о правах трансгендеров. Он обвинил Николу Стерджен в том, что она «выбросила» годы кампании за независимость Шотландии из-за ее спорных трансгендерных законов. Бывший лидер SNP охарактеризовал этот скандал как «самоубийственную чепуху».
Алекс Салмонд предупредил, что независимость была отброшена на несколько лет назад из-за спора о транс-правах (Изображение: Getty) Счет.
Закон, принятый Холирудом в декабре, отменит требование о том, чтобы трансгендеры имели медицинский диагноз перед получением сертификата, подтверждающего их предпочтительный пол.
Решение Вестминстера заблокировать принятие законопроекта на королевское одобрение — это первый случай применения права вето.
Ссора обострилась еще больше после того, как трансгендерная женщина Исла Брайсон была осуждена за два изнасилования, совершенных до смены пола.
ПОДРОБНЕЕ: Подземные толчки в Турции ощущаются в Гренландии и США
Сторонник Брексита Бен Хабиб поддержал неоднозначную экономическую политику бывшего премьер-министра Лиз Трасс во время ее пребывания на десятом месте, а также указал пальцем на то, что он назвал Риши Сунак «Тори-социалисты». Бывший депутат Европарламента от партии Brexit г-н Хабиб высказался после того, как г-жа Трасс представила свои первые существенные замечания по поводу своего 49-дневного пребывания в должности, заявив, что она была свергнута «левым экономическим истеблишментом».
Узнайте больше ЗДЕСЬ.
В ожидании приговора Брайсон сначала была отправлена в женскую тюрьму Корнтон-Вейл, а затем переведена в HMP Эдинбург.
Затем министр юстиции Кит Браун объявил о «паузе» в переводе заключенных-трансгендеров с историей насилия в отношении женщин в женские тюрьмы.
Первый министр Никола Стерджен была вынуждена приехать в Холируд на прошлой неделе, чтобы заявить, что ни один заключенный-трансгендер с историей насилия в отношении женщин не будет помещен в женскую тюрьму.
Scottish Trans заявила, что текущие требования для подачи заявления на получение сертификата о признании пола являются чрезмерно трудоемкими, заявив: «Требуемые время, доказательства и деньги, а также эмоциональные потери потенциального отклонения заявления означают, что многие трансгендеры не применяются - даже те, кто в противном случае «завершил» все остальные аспекты своего перехода».
НЕ ПРОПУСТИТЕ:
Подозреваемый китайский воздушный шар-шпион «потенциально нес взрывчатку» [РАСКРЫТЬ]
Кейт чуть не запретили жить с принцем Уильямом в университете. Годы кампании за независимость Шотландии (Изображение: Getty)
Он добавляет: «Это очень расстраивает многих транс-мужчин и женщин, которые обнаруживают, что этот медленный бюрократический процесс мешает им просто продолжать свою жизнь». 0003
"Многие трансгендеры знают, что они трансгендеры, задолго до социального, медицинского и юридического перехода, и не делают этого легкомысленно.
произвольное количество времени, чтобы убедиться, что кто-то уверен, что он хочет изменить свой законный пол, тем более, что они также должны сделать официальное заявление как часть процесса». женская безопасность
Эта политика применяется независимо от того, есть ли у заключенного свидетельство о признании пола (GRC), и, как в последние дни подчеркивали и SPS, и шотландское правительство, трансгендерный заключенный не имеет автоматического права на размещение в соответствии с его приобретенным статусом. пол.
Рассматриваемые цифры остаются очень небольшими в Шотландии, поскольку транс-мужчины и транс-женщины составляли 0,05 процента и 0,15 процента заключенных соответственно по состоянию на сентябрь 2022 года, последний период, за который имеются данные.
В заключении находились 15 трансгендерных заключенных — 11 трансгендерных женщин и четыре трансгендерных мужчины.