Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Биточки из куриного фарша

Биточки из куриного фарша


рецепт с фото, как приготовить пошагово

21 января 2019 0 5353 13

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

137 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Средний

Куриные биточки – это нежнейшие мясные котлетки. Форма у них обычно круглая, по структуре они пышнее, чем котлеты. Этот рецепт придется по вкусу любителям простой домашней кухни.

Подавать биточки из куриного фарша можно с любым гарниром: кашей, картофельным пюре, пастой или свежими овощами. Готовят их обычно на обед, как дополнение к гарниру на второе, но отлично они подойдут и на ужин с легким овощным салатом.

Это очень вкусно и нежно. Попробуйте приготовить, уверена, не разочаруетесь!

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Куриный фарш

500 г

Лук репчатый

2 шт.

Хлеб белый

3 кус.

Яйцо куриное

1 шт.

Молоко

1 г

Мука

2 ст.л.

Масло растительное

3 ст. л.

Бульон куриный

100 г

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 11

Подготовьте все необходимые продукты. Фарш можно использовать как из мякоти частей курицы, так и из куриного филе. Лука в этом рецепте не жалейте, он придаст сочность нашим биточкам. По желанию можно добавить кисло-сладкое яблоко без кожуры, натертое на мелкой терке, оно тоже сделает котлетки сочными.

Хлеб возьмите белый, можно не очень свежий, но и не сухари. В идеале подойдут сливки 10%, но хорошо будет и с молоком. Если ваш фарш из куриного филе, то добавьте в него небольшой кусочек мягкого сливочного масла, так котлеты точно не будут суховатыми.

Шаг 2 из 11

У хлеба удалите корки. Мякоть нарежьте на кубики и залейте молоком комнатной температуры минут на 10. А пока мы подготовим остальные ингредиенты.

Шаг 3 из 11

Лук мелко порубите ножом или измельчите в блендере, но не до состояния пюре, а чтобы он остался мелкими кусочками.

Шаг 4 из 11

В куриный фарш выложите измельченный лук. Мякиш хлеба отожмите от молока и добавьте в миску.

Шаг 5 из 11

Следом добавьте соль, перец и яйцо. На этом этапе можете всыпать свои любимые специи, например: порошок карри, чеснок в гранулах, прованские травы и другие.

Шаг 6 из 11

Фарш хорошо перемешайте, а затем отбейте его об стенки миски. Таким способом он станет плотнее и биточки в итоге получатся нежнее.

Шаг 7 из 11

Слегка смажьте руки растительным маслом и сформируйте шарики. Выложите их на доску или тарелку.

Шаг 8 из 11

Обваляйте заготовки в муке.

Шаг 9 из 11

Стряхните лишнюю муку и обжарьте биточки на раскаленной сковороде с растительным маслом до румяности с двух сторон.

Шаг 10 из 11

Переложите обжаренные котлетки в форму для запекания. Влейте 100 мл бульона, воды или молока. Отправьте в духовку и запекайте при 190 градусах 15 минут.

Шаг 11 из 11

Подавайте куриные биточки горячими с любимым гарниром и свежими овощами, хотя они хороши и в холодном виде.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Биточки, они же мясные битки, могут быть не только из мяса курицы, но и из свинины, говядины и т.д. Также они могут быть приготовлены не из мяса, а из крупы или овощей. Самые распространенные – рисовые, пшенные, капустные, картофельные и другие.

Готовят биточки не только из фарша, но и из рубленого мяса. Часто их тушат в соусах, таких как: грибной, томатный, сметанный и другие.

Как видите, способов приготовления этого простейшего блюда много. Включайте фантазию и экспериментируйте!

Всех благ и добра!

13 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Продукты с нулевой калорийностью: как избавиться от лишних килограмм Как, не заглядывая в состав, понять, что колбасное изделие хорошее и в нем много настоящего мяса

Другие подборки

Куриные биточки из фарша – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Биточки — это круглые небольшие котлетки из мяса или птицы. Блюдо может готовиться из фарша или рубленого мяса. Биточки из курицы и репчатого лука получаются особенно нежными и сочными. Блюдо можно подавать в качестве горячего к любому гарниру по вашему вкусу — овощам, макаронам, каше.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриный фарш400 г
Куриное яйцо1 шт. = 60 г
Репчатый лук0. 5 шт. = 40 г
Чеснок1 зубчик = 4 г
Петрушка1 ст. л. = 12 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу

Для украшения

Укроп1 пучок = 30 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте рубленое мясо вместо фарша.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте зелень и куриное яйцо, очистите лук и чеснок, нарежьте петрушку, подготовьте рабочую поверхность.

Шаг 1

Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 2

Измельчите чеснок.

Шаг 3

Взбейте куриное яйцо венчиком.

Шаг 4

Добавьте к яйцу лук и чеснок.

Шаг 5

Добавьте зелень.

Шаг 6

Тщательно смешайте ингредиенты.

Шаг 7

Добавьте фарш, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 8

Сформируйте из фарша небольшие котлетки.

Шаг 9

Разогрейте сковороду с небольшим добавлением растительного масла. Обжарьте биточки по 3-4 минуты с каждой стороны.

произвести впечатление

Украсьте биточки мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!

Куриные котлеты - рецепты не сложные

Опубликовано: Автор: Alexandra

Чтобы ознакомиться с полным рецептом, включая количество и способ приготовления, нажмите кнопку «Перейти к рецепту» или прокрутите страницу и прочтите наши полезные советы.

318 акции

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт куриных котлет обязательно станет семейный любимец . Пирожки быстро готовятся , из простых ингредиентов , идеально подходят для занятых будних вечеров, и они понравятся даже самым привередливым едокам. Подавайте их с салатом или овощами или, что более небрежно, в салатной обертке или булочке для гамбургера.

Перейти к:
  • Почему мы любим этот рецепт:  
  • Ингредиенты в этом рецепте:  
  • Пошаговые инструкции:  
  • Советы по достижению успеха и часто задаваемые вопросы:
  • Вариантов сервировки:
  • Больше вкусных рецептов для вас:
  • Куриные котлеты

За что мы любим этот рецепт:  

Эти куриные котлеты идеально подходят для насыщенных вечеров, когда времени мало, а вам нужна еда, подходящая для всей семьи. Они готовятся быстро, легко и из доступных ингредиентов.

  • Вы можете приготовить куриные котлеты в заранее .
  • Есть так много способов насладиться ими .
  • Они без яиц .
  • Их можно подавать горячими в качестве основного блюда с салатом или овощами. Кроме того, используйте их, чтобы приготовить куриный бургер или подать котлеты в обертке из листьев салата.
  • Они также вкусны в холодном виде, идеально подходят для упаковки в ланч-боксы или для использования в бутербродах или обертках с майонезом или приправами.
  • Это бюджетное блюдо .
  • В хорошую погоду перекусите на свежем воздухе и приготовьте котлеты для гамбургеров барбекю .

Ингредиенты в этом рецепте:  

Пожалуйста, смотрите карточку рецепта далее в посте для точного количества ингредиентов и полного метода.

Куриный фарш/куриный фарш – недорогой ингредиент с низким содержанием жира, который можно использовать по-разному.

Чеснок – для лучшего вкуса, мы используем свежий чеснок.

Сушеный орегано – придает аромат.

Петрушка – мы предпочитаем плосколистную/итальянскую петрушку.

Панировочные сухари «Панко» – это легкие слоеные панировочные сухари, которые можно легко приобрести в супермаркете.

Морская соль и перец черный свежемолотый – по вкусу.

Обычная/универсальная мука – для покрытия котлет.

Оливковое масло – для мелкого обжаривания котлет.

Пошаговые инструкции:  

  1. Добавьте куриный фарш/куриный фарш, чеснок, орегано, петрушку, панировочные сухари, соль и перец в миску среднего размера.
  2. Хорошо перемешайте.
  3. Насыпьте муку на тарелку. Разделите куриную смесь на восемь частей и аккуратно скатайте котлеты. Они должны быть примерно 1 ½ см (чуть более ½ дюйма) толщиной.
  4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и аккуратно добавьте котлеты. Я готовлю их двумя партиями, так как лучше не давить их на сковороду, иначе они могут испариться. Таким образом, они подрумянятся, а наличие свободного места на сковороде облегчит их переворачивание. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Снимите котлеты со сковороды и подавайте.

Советы по достижению успеха и часто задаваемые вопросы:

При формировании котлет куриная смесь может прилипать к рукам. Если это так, слегка смочите руки водой.

В котлетах мы используем сушеный орегано и свежую петрушку, но чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина или тимьяна также является вкусным дополнением.

Как предотвратить разваливание куриных котлет?

Мы используем панировочные сухари, чтобы связать ингредиенты и помочь пирожкам сохранить свою форму. Не перемещайте их по сковороде и не переворачивайте слишком часто; в идеале поверните их только один раз.

Что делать, чтобы куриные котлеты не были слишком сухими?

Поскольку куриный фарш, как правило, очень постный, наиболее распространенной причиной сухих котлет является их пережаривание или добавление в слишком горячую сковороду. Готовьте их на средне-сильном огне.

Как хранить остатки?

Храните готовые котлеты в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Если у вас остались сырые, используйте их на следующий день.

Можно ли заморозить сырые пирожки?

Да, можно. Заверните их по отдельности в пищевую пленку, чтобы они не слиплись. Хранить в морозильной камере в герметичном безопасном для морозильной камеры контейнере до 3 месяцев.

Варианты сервировки:

Эти аппетитные куриные котлеты для гамбургеров настолько универсальны, что вы обнаружите, что есть так много способов насладиться ими. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде, что делает их идеальными для приготовления блюд.

Некоторые из наших любимых способов насладиться ими:

  • Вместе с тарелкой пасты с жареными помидорами черри.
  • Завернутый в лист салата с пряными маринованными огурцами или морковью.
  • Подается с салатом или жареными овощами.

Другие вкусные рецепты, которые вы можете попробовать:

Попробуйте еще несколько наших любимых рецептов ужина из курицы, которые все просты и очень вкусны:

  • Паста с курицей и брокколи, запеченная
  • Жареный цыпленок
  • Куриная запеканка по-средиземноморски
    • Куриные бедра на плите
  • Цыпленок со сливочным лимоном

Эти быстро и легко приготовленные куриные котлеты обязательно станут неотъемлемой частью ваших простых блюд. Я с нетерпением жду ответа, если вы попробуете их.

Alex XX

Куриные котлеты:
  • ▢ 500 г (1,1 фунта) Куриная курица/курица
  • ▢ 1 Кличка Дрип -
  • . петрушка плосколистная – мелко нарезанная См. примечание 1
  • ▢ ¼ стакана (25 г) Палаты панко
  • ▢ Морская соль и Свежий черный перец - По вкусу См. Примечание 2
. мука
  • ▢ 2 столовые ложки оливковое масло первого холодного отжима См. примечания 3 и 4

    • Для точности рекомендуем взвешивать ингредиенты. Это даст наилучшие результаты.

    • Добавьте курицу, чеснок, сушеный орегано, петрушку, панировочные сухари, соль и перец в среднюю миску и хорошо перемешайте.

    • Положите муку на большую тарелку.

    • Разделите куриную смесь на восемь частей и аккуратно сформируйте котлеты толщиной около 1 ½ см (чуть более ½ дюйма).

      Аккуратно обваляйте обе стороны в муке, стряхнув излишки.

    • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и аккуратно добавьте котлеты.

      Чтобы не было тесно на сковороде и чтобы было легче их переворачивать, я готовлю по четыре штуки за раз.

    • Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

    • Снимите со сковороды, положите на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите остальные.

    • При необходимости добавьте в сковороду еще 2 столовые ложки масла и поджарьте оставшиеся 4 котлеты.

    1. Я использовал  петрушки , но вы можете заменить ее чайной ложкой мелко нарезанного розмарина или тимьяна.
    2. Убедитесь, что котлеты хорошо приправлены по вашему вкусу – я люблю брать небольшое количество смеси и готовить, чтобы проверить приправы, прежде чем скатывать котлеты.
    3. В Австралии столовая ложка составляет 20 мл или 4 чайные ложки. Во многих других странах столовая ложка составляет 15 мл или 3 чайные ложки. Пожалуйста, скорректируйте ваши измерения, если это необходимо.
    4. Добавьте еще оливкового масла , если необходимо приготовить вторую партию пирожков.

    Калорийность: 144 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 12 г | Жирность: 9г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 52 мг | Калий: 344 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

    Пробовали этот рецепт? Покажите мне свое творение! Упомяните @itsnotcomplicatedrecipes или отметьте #itsnotcomplicatedrecipes!

    Информация о пищевой ценности является приблизительной и получена с помощью онлайн-калькуляторов. Для получения точных результатов мы рекомендуем рассчитывать информацию о пищевой ценности на основе ингредиентов и торговых марок, которые вы используете.

    318 акции

    Подпишитесь на номер

    , чтобы получать еженедельные исправления рецептов.

    Взаимодействие с читателями

    Лучшие куриные котлеты - вкусы кухни

    значок поиска

    Последнее обновление: by Subhasmita

    Рецепт
    Сочные куриные котлеты готовятся легко и быстро. Мягко пряный, ароматный и идеально подходит для использования в гамбургерах, рулетах, сэндвичах или в качестве закуски. Контакт

    Эти сочные куриные бургеры любят дети и взрослые. Вам понадобится несколько основных ингредиентов для кладовой и кухонный комбайн, чтобы приготовить их. Я не говорю здесь о каких-то скучных сухих безвкусных котлетах из куриного бургера.

    Я знаю, что многие не предпочитают рубленые куриные котлеты, потому что они лишены вкуса или получаются очень сухими. Ну, я был одним из них. Но этот рецепт куриных котлет полностью изменил мое представление.

    Булавка

    СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ БУРГЕРЫ

    Пока не приготовишь эти котлеты, ты не узнаешь, насколько они сочные. Одним из самых распространенных страхов, которые у меня были, было то, что курица получится сухой при приготовлении. Но я нашла пару приемов, которые помогают сделать котлеты мягкими и сочными.

    • Все зависит от температуры и продолжительности приготовления. Поскольку куриная грудка готовится очень быстро, при ее приготовлении нужно следить за временем. Убедитесь, что масло достаточно горячее (не дымящееся). Готовьте котлеты на среднем огне в течение 4 минут. После того, как вы положите смесь на сковороду, дайте ей готовиться в течение 2 минут, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. 4 минуты может показаться меньше, но как только вы берете пирожки со сковороды, они все равно готовятся. При приготовлении на средне-высокой температуре вы также получите красивую карамелизированную корочку.
    • Добавление в смесь хлеба, смоченного в молоке, придает пирожкам влажность. Вы можете использовать любой хлеб, который есть под рукой, это не будет иметь никакого значения.

    Булавка

    Как приготовить куриные котлеты?

    • Здесь вместо куриного фарша мы используем грубо нарезанную куриную грудку без костей. Мы будем добавлять все ингредиенты в процессор, чтобы сделать смесь для пирожков. Таким образом, использование куриного фарша и его дальнейшая обработка делают смесь слишком пастообразной. Однако, если у вас куриный фарш, то мелко нарежьте все ингредиенты и добавьте все в куриный фарш.
    • Добавление замоченного хлеба делает котлеты влажными и хрустящими снаружи. Замочите на 10 минут, пока занимаетесь другими делами.
    • Нет ничего лучше свежей зелени в блюде. Я добавила горсть нарезанной петрушки, а также 2 чайные ложки итальянской приправы. Есть также лук и чеснок как ароматные. Если хотите, можете заменить сырой чеснок небольшим количеством чесночного порошка.
    • Есть одно яйцо, которое действует как связующее, а также способствует увлажнению.

    Булавка

    Возможные вкусовые вариации

    Эти куриные котлеты вкусны сами по себе. Вы можете добавить некоторые варианты, если хотите.

    • Добавьте ½ чашки тертого сыра, например, острого чеддера или пармезана.
    • Вы также можете использовать овощи, такие как перец, грибы, кабачки и т. д. Если вы используете кабачки, натрите их на терке и отожмите лишнюю жидкость, а затем добавьте ее в смесь.
    • Вы также можете заменить свежую петрушку розмарином или любой другой свежей зеленью.

    Можно ли заморозить куриные котлеты?

    Эти куриные котлеты отлично подходят для заморозки. Для заморозки застелите противень пергаментной бумагой. С помощью ложки для мороженого выньте порцию, поместите ее на поднос и придайте им форму, а затем храните в морозильной камере. Как только они замерзнут, достаньте их и храните в пакете с застежкой-молнией.

    Булавка

    © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.